Низкокалорийное блюдо из цветной капусты: пошаговая инструкция по приготовлению запеченного блюда, а также рецепты его вариантов и фото сервировки Русский фермер

Вкусная цветная капуста, пошаговые рецепты с фото

Цветная капуста ценится высокими вкусовыми и диетическими качествами. В пищу употребляют отварные головки (видоизменённые соцветия), с маслом или яично-масляным соусом. Молодые соцветия и утолщённые цветоносные побеги используются для приготовления прозрачных диетических бульонов и супов, не уступающих по питательности и вкусу, куриным бульонам и супам.

Как варить цветную капусту? Приготовление цветной капусты не требует особых усилий: всего лишь отварить в подсоленной воде, а после можно тушить или жарить с мясом, овощами, картофелем, солить, мариновать в чистом виде или в смеси с другими овощами, использовать в приготовлении домашних консервов. Свежие молодые головки употребляют в сыром виде, а также добавляют в разнообразные салаты, ими украшают мясные и овощные блюда. Съедобны также цветки и листья цветной капусты, которые используют в кулинарии для приготовления различных супов, гарниров ко вторым блюдам, а также добавляют в овощные и мясные салаты, готовят из них самостоятельные вторые блюда, обжаривая на сливочном масле с панировочными сухарями и яйцами. При варке для сохранения белого цвета в кипящую воду добавляют немного сахара. Капуста, отваренная в минеральной воде, становится особенно вкусной.

Вкус и диетические свойства более выражены, чем у другой — например, белокочанной капусты, и по питательным свойствам она тоже опережает почти все другие виды. Белка и аскорбиновой кислоты в ней в 2-3 раза больше, чем в белокочанной: всего 50 г цветной капусты могут обеспечить человеку суточную норму витамина С. Содержание других витаминов — А, D, Е, К, Н, РР, группы В — тоже достаточно высокое; витамина Н (биотина) в ней больше, чем в других доступных нам продуктах. Этот витамин поддерживает нашу красоту, поэтому он часто входит в состав косметики для ухода за кожей и волосами.

Очень популярным и вкусным блюдом является цветная капуста в кляре. Хрустящие соцветия отлично сочетаются с соусами и могут стать замечательной горячей закуской для праздничного стола. Можно запечь цветную капусту в духовке: в рецепт может входить сыр, панировочные сухари, зелень и оливковое масло. Получается вкусное и низкокалорийное блюдо. В данной энциклопедии представляем вам различные блюда из цветной капусты на любой вкус. А пошаговые рецепты с фото помогут вам воплотить их в точности на своей кухне.

диетический рецепт. Запеканка из цветной капусты в духовке, цветная капуста на пару

Цветная капуста не напрасно считается диетическим овощем. В ее низкокалорийных и легкоперевариваемых соцветиях содержится большое количество ценных витаминов и микроэлементов. К тому же она неплохо сочетается со многими продуктами и служит прекрасной основой для приготовления всевозможных супов, салатов, запеканок и даже котлет. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный диетический рецепт из цветной капусты.

Для приготовления вкусных и полезных блюд следует выбирать свежую цветную капусту. При покупке этого овоща важно обращать внимание на его внешний вид. Особую ценность представляют упругие кочаны белого оттенка с яркими, плотно прижатыми листьями. Головки зеленого или серого цвета обладают более грубым горьковатым вкусом и не годятся для приготовления пищи.

Большинство быстрых рецептов блюд из цветной капусты предполагают предварительное отваривание овоща. Для этого его разбирают на отдельные кочешки и ненадолго погружают в кастрюлю с соленой кипящей водой. Затем капусту откидывают на дуршлаг и используют для приготовления запеканок, пюре и прочих угощений.

Многие опытные кулинары рекомендуют выдерживать сырой купленный кочан в соленой воде. За эти тридцать минут капуста очистится от загрязнений и возможных насекомых. Чтобы правильно разделить вилок, его помещают на кухонную доску так, чтобы соцветия оказались внизу, и осторожно разрезают посредине ствола на более мелкие части. Если вы планируете готовить цветную капусту в пароварке, то в нижний контейнер с водой можно добавить немного специй. Благодаря этому готовый овощ будет более вкусным и ароматным.

Запеканка с сыром

Блюдо, приготовленное по нижеописанной технологии, понравится даже тем, кто на дух не переносит вкуса цветной капусты. Оно получается невероятно легким и низкокалорийным. Поэтому его можно употреблять тем, кто следит за собственной фигурой. Как и другие вкусные рецепты с цветной капустой, данный вариант предполагает наличие определенного набора компонентов. В этот раз вам понадобятся:

• Полкило цветной капусты.
• 200 граммов любого твердого сыра.
• 3 куриных яйца.
• Пара стаканов коровьего молока.
• Соль и специи.

Капусту разделяют на соцветия, моют и погружают в подсоленную кипящую воду. Как только овощ отварится до полуготовности, его откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в огнеупорную форму, слегка смазанную постным маслом. Все это заливают смесью, состоящей из взбитых яиц, молока, соли и специй, и отправляют в печь. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты подобных блюд не предполагают длительной термической обработки. Поэтому уже через четверть часа форму вынимают из духовки, посыпают ее содержимое тертым сыром и возвращают обратно еще на пять минут.

Запеканка с брокколи

В данном блюде содержится большое количество овощей и зелени. Поэтому оно получается очень легким и полезным. Перед тем как приготовить диетическую цветную капусту, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. Вам потребуются:

• 300 граммов цветной капусты.
• Пара яиц.
• 200 граммов брокколи.
• 6 столовых ложек муки.
• 50 граммов шпината.
• Стакан нежирного кефира.
• ½ чайной ложки соды.
• Соль и специи.

Обе разновидности капусты отваривают в подсоленной воде и выкладывают в огнеупорную форму. В отдельной емкости соединяют муку и немного кефира. Все хорошо перемешивают до однородности. В получившуюся массу выливают остаток кефира с содой. Туда же добавляют рубленый шпинат и выливают все это к овощам. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты таких блюд отличаются простотой и разнообразием. Поэтому вы наверняка найдете именно то, что придется вам по душе.

Ризотто

Цветная капуста отлично сочетается с рисом. Поэтому из нее можно сделать очень вкусное вегетарианское ризотто. Поскольку этот диетический рецепт цветной капусты подразумевает использование определенных продуктов, заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось все необходимое. В вашем доме обязательно должны быть:

• 250 граммов риса.
• Небольшой вилок цветной капусты.
• 100 граммов сливочного масла.
• Репчатая луковица.
• Пара долек чеснока.
• Пучок зеленого лука.
• Соль, лавровый лист и специи.

Капусту делят на соцветия, моют и заливают водой. Все это подсаливают, приправляют лавровым листом и специями и отправляют на плиту. Сварившуюся капусту вынимают из бульона, а вместо нее закладывают промытый рис. Когда крупа будет готова, в нее добавляют пассированный лук. Туда же отправляют капусту и рубленую петрушку. Все это перемешивают и накрывают крышкой. Спустя десять минут настоявшееся ризотто можно подавать к обеду.

Овощной суп

Этот диетический рецепт из цветной капусты интересен тем, что в нем отсутствуют жиры. Поскольку данный суп состоит из одних овощей, его нежелательно варить впрок. Иначе его компоненты быстро потеряют часть своих ценных свойств. Для приготовления этого легкого низкокалорийного обеда вам понадобятся:

• 300 граммов цветной капусты.
• Крупный болгарский перец.
• 150 граммов кабачка.
• Репчатая луковица.
• 100 граммов морковки.
• Немного соли и свежая зелень.

Помытые овощи очищают от кожуры и нарезают средними кусочками. Кабачок, лук и морковку погружают в кастрюлю с кипящей водой и оставляют на минимальном огне. Спустя десять минут туда закладывают капусту и перец. Все это подсаливают и продолжают варить. Через пять минут огонь выключают, суп разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью. Подавать его можно и в горячем, и в холодном виде.

Томатный суп-пюре

Этот диетический рецепт из цветной капусты настолько прост, что его без проблем освоит любой новичок, не имеющий отношения к кулинарии. По нему можно сварить очень полезный низкокалорийный супчик, который могут употреблять худеющие барышни. Чтобы сделать яркий и вкусный обед, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

• 400 граммов цветной капусты.
• 200 г спелых помидоров.
• 100 г репчатого лука.
• 200 граммов морковки.
• Соль и специи.

Все овощи моют и очищают от кожуры. В кастрюлю с кипящей водой погружают лук и морковь и оставляют на медленном огне. Спустя восемь минут туда же закладывают капусту и очищенные от кожицы помидоры. Все это приправляют специями и продолжают варить. Приблизительно через пять минут готовый суп убирают с конфорки и измельчают с помощью блендера до пюреподобного состояния. Перед подачей в него добавляют немного рубленой зелени.

Цветная капуста на пару

Этот вариант наверняка оценят любители острой низкокалорийной пищи. Готовится данное блюдо из простых и легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом супермаркете. Перед началом процесса убедитесь, что в нужный момент у вас под рукой окажутся:

• Средний вилок цветной капусты.
• 70 граммов неострого сыра.
• Дижонская горчица и свежая петрушка.

По аналогии со многими другими вкусными рецептами цветной капусты этот вариант не потребует от вас слишком много времени и особых кулинарных знаний. Кочан разрезают напополам, промывают, обсушивают и укладывают на сетку пароварки, заполненной кипящей водой. Готовят соцветия около десяти минут. Как только они размягчатся, их смазывают горчицей, посыпают тертым сыром и вновь пропаривают. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают к обеду.

Цветная капуста на пару с курицей

По данной технологии можно быстро и без лишних хлопот приготовить легкий и вкусный ужин для всей семьи. Это низкокалорийное блюдо оптимально подходит и для взрослого, и для детского меню. Для его создания вам понадобятся:

• 8 капустных соцветий.
• Пара ложек натурального лимонного сока.
• 350 граммов куриного филе.
• Пара ложек оливкового масла.
• Кило картофеля.
• ½ чайной ложки зерен кориандра.

Помытую и обсушенную курицу нарезают не слишком крупными кусочками, складывают в миску, приправляют специями и оставляют мариноваться. Через четверть часа к мясу добавляют картофельные дольки. Все это выкладывают на нижний ярус пароварки. А вверху располагают промытые капустные соцветия. Все это пропаривают в течение получаса. Готовится такая цветная капуста быстро и вкусно. Чтобы она стала более насыщенной и пикантной, перед подачей ее поливают соусом, состоящим из лимонного сока, оливкового масла и зерен кориандра.

Капуста с овощами в горшочках

Это очень интересное блюдо отличается приятным ароматом. Оно состоит практически из одних овощей, поэтому его вполне можно назвать низкокалорийным. Как и многие другие простые рецепты из цветной капусты, данный вариант предполагает использование легкодоступных ингредиентов. В этот раз вам потребуются:

• 200 граммов цветной капусты.
• Пара спелых помидоров.
• Средний кабачок.
• 150 граммов брокколи.
• Крупный болгарский перец (желательно красный).
• 4 куриных яйца.
• 150 миллилитров молока.
• 200 граммов твердого сыра.
• Соль, специи, оливковое масло и натуральный лимонный сок.

Оба вида капусты делят на соцветия, ошпаривают кипятком и режут не слишком крупными кусочками. Оставшиеся овощи моют, чистят и измельчают. Все это распределяют по порционным горшочкам и заливают соусом, сделанным из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй. Сверху содержимое горшочков покрывают основой для омлета, состоящей из взбитых яиц, коровьего молока и тертого сыра. Запекают блюдо при стандартной температуре около двадцати минут.

Низкокалорийные блюда из капусты

Еще древним египтянам и римлянам было известно до десяти видов капусты. В 19 веке их насчитывали до тридцати, а в настоящее время количество видов 

 ведется на сотни.

Салат с брынзой и брокколи. 4 порции, 98 Ккал — порция
Ингредиенты: брокколи 400 г, брынза 40г, сливки (20%) 100 мл, петрушка 10 г, соль и перец молотый.

Салат «Княжеский» с грибами. 4 порции, 90 ккал
200-300 граммов капусты мелко нарезать, помять руками. Выложить капусту на плоское блюдо. Сверху – тонкий слой маринованных грибов. Потом -слой низкокалорийного майонеза. Тонкий слой вареной курицы (грудки), порезанной кубиками. Опять слой майонеза. Опять капуста. Майонез. Сверху  опять грибы и все щедро засыпается тертым сыром (самый низкокалорийный сыр — тофу). Салат будет слоистый.

Закуска из капусты с морковью. 4 порции, 70 ккал
Капусту – 1 средний кочан – разобрать на отдельные листы, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь – 5 средних морковок – натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным чесноком. Эту начинку  завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом: добавив 1 ст. ложку соли на 1 л воды. Держать в холодном месте около 2 дней. Прекрасная закуска под водочку. И на праздничный стол, и на повседневный, и в пост.  

Тушеная цветная капуста с маслинами 4 порции , 80 ккал

Приготовление: Разогреть масло в большой сковороде. В течение 2 минут слегка обжарить кочешки цветной капусты при помешивании. Затем вынуть капусту на тарелку. Положить на ту же сковороду лук и обжаривать его, помешивая, 2 минуты. Снова положить на сковородку с луком цветную капусту, добавить 150 мл воды и лимонный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, пока капуста не станет мягкой, подливая по мере необходимости воду и помешивая. Вынуть капусту шумовкой, дать стечь над сковородой, чтобы сохранить сок. Положить капусту на тарелку. Добавить на сковороду томатное пюре, перемешать и поварить на сильном огне, чтобы часть жидкости выпарилась. Подмешать к соусу маслины и прогреть. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить на блюде кочешки цветной капусты, а сверху выложить смесь с маслинами. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать. 

Котлеты из капусты 4 порции, 89 ккал
Ингредиенты: капуста брокколи 450 г,капуста цветная  400 гр, крупа манная 5 столовых ложек, мука пшеничная 4 столовые ложки,яйцо куриное 2 штуки,перец черный молотый по вкусу ,соль по вкусу, масло растительное 1 столовая ложка

Приготовление: Капусту варить минут 10 в подсоленной воде. Достали и слили воду. Далее — измельчаем капусту ножом, но не до состояния пюре. Кусочки капусты должны быть по размеру половинки горошины. Добавляем 2 желтка, муку, манку, соль, перец. Белки взбиваем в стойкую белую кремовую массу, и аккуратно деревянной (!!!) лопаточкой перекладываем в фарш. Аккуратно массу перемешиваем и даем постоять минут 10, чтобы манка разбухла и было хорошее сцепление между всеми ингредиентами. Затем, ставим сковороду на огонь, наливаем масло, руками формируем шарики и, кладя их на сковороду, приминаем, придавая им форму котлет. Обжариваем котлетки с двух сторон до готовности.

Таблица. Калорийность капусты (ккал/100 гр.)

Рецепт квашения капусты

Для приготовления квашеной капусты нужно (приблизительный размер выхода 10 литровое ведро): морковь – 3 шт.,капуста – 8-9 кг., вода – 4 литра, тмин – 1 ч. ложка ( на ваше усмотрение), сахар – 200 г., соль – 100 г.

Затем, берем большое, чистое эмалированное ведро, выкладываем в него капусту, чередуя с морковью и тмином. Пережимать руками капусту не надо.

Готовим рассол: кипятим воду, даем остыть растворяем в воде соль и сахар. Заливаем этим рассолом капусту. Поверх капусты ставим гнет (можно использовать тарелку или небольшую дощечку), и на него трехлитровую банку с водой. Накрыть ведро обыкновенным полотенцем и оставить на кухне. На протяжении трех суток, следует прокалывать капусту шампуром или спицей, до дна ведра для выхода газов (четыре-шесть раз в сутки). Это нужно для того, что бы капуста, не приобрела неприятный запах. Через трое суток капуста будет готова к употреблению.

После приготовления капусты, следует переложить ее в чистые стеклянные банки, закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Приятного аппетита!

сколько калорий в 100 граммах вареной и тушёной, в жареной и отварной с солью, БЖУ овоща и энергетическая ценность замороженного продукта

Тот, кто придерживается здорового питания, отлично знает, сколько калорий в том или ином продукте. Например, во время диет многие отдают предпочтение блюдам из цветной капусты. В статье пойдет речь о том, сколько калорий в этом виде капусты, и какие блюда из нее можно приготовить.

Описание

Цветная капуста – это однолетнее растение, которое пришлось по вкусу многим приверженцам здорового образа жизни. Кочан капусты довольно плотный, белоснежного, иногда немного кремового оттенка. Несмотря на внешнюю схожесть, существуют различные сорта такой капусты. Есть так называемые ранние сорта, сбор которых возможен уже через два месяца после посева. Другие же сорта созревают от трех до пяти месяцев.

Созревшим плодом считаются те кочаны капусты, которые имеют твердую и белоснежную поверхность. Рыхлые соцветия желтоватого цвета говорят о том, что плод перезрел, а значит, уже не имеет столько полезных свойств.

Средний диаметр данного плода от двенадцати до пятнадцати сантиметров. Такая капуста содержит в себе множество полезных веществ, благодаря чему ее включают даже в первый прикорм малышей.

Состав

Как уже было сказано, данный овощ содержит в себе различные витамины и элементы, которые лишь положительно влияют на здоровье человека. В одном кочане такой капусты содержатся различные витамины группы В, витамины А и С, фосфор, калий, йод, кальций, натрий, железо и магний. Но также этот плод содержит полезные кислоты. Например, это фолиевая, яблочная и лимонная кислоты.

Кроме того, данный овощ имеет уникальный витамин Н или, как его называют, биотин. Данный витамин обладает противовоспалительным действием и помогает предотвратить появление и развитие различных воспалительных процессов кожи.

Отдельно стоит упомянуть о том, что всего в ста граммах данного овоща содержится семьдесят процентов суточной нормы аскорбиновой кислоты. А также благодаря пантотеновой кислоте все содержащиеся в капусте витамины отлично усваиваются организмом.

Включая в свой рацион тот или иной овощ, стоит учитывать его БЖУ: следует точно знать, сколько в нем белков, жиров и углеводов. Белок, который содержится в цветной капусте, составляет два с половиной грамма на сто грамм продукта. Углеводы содержатся в данном овоще в большем количестве, а именно: более четырех грамм на сто грамм. Жиры – всего 0,3 грамма. Остальную часть капусты составляет вода – девяносто грамм. Далее – органические кислоты, пищевые волокна и зола.

Учитывая тот факт, что углеводов в данном продукте больше, нежели белков, у многих возникает вопрос: цветная капуста – это углевод или белок. Несмотря на этот факт, данный овощ не принято считать углеводным продуктом. Капуста содержит большую часть белковых соединений, которые легко усваиваются организмом. В большей части это растение можно считать клетчаткой.

Что касается калорийности, то на 100 граммов продукта данный вид капусты содержит в себе всего 30 килокалорий. Кроме того, такая капуста считается продуктом с отрицательной калорийностью. То есть, организм затрачивает гораздо больше энергии, чтобы переварить ее. А значит, тратит больше калорий, чем было съедено.

Энергетическая ценность

Всем известно, что количество калорий в том или ином продукте может варьироваться в зависимости от того, как будет приготовлено блюдо. Например, калорийность вареной с солью капусты будет отличать от калорийности тушенной. Рассмотрим различные варианты, чтобы точно знать количество калорий в приготовленном блюде.

Отварной

Чаще всего для приготовления различных блюд цветную капусту отваривают. Кто-то варит ее просто так, а кто-то с солью. Отварную капусту вполне можно добавлять в различные салаты. Отварной овощ содержит 29 ккал на сто грамм продукта.

Замороженной

Принято считать, что во время заморозки полезные свойства цветной капусты максимально сохраняются, а также сохраняется ее калорийность. Но на самом деле это не совсем так. Капуста утрачивает некоторую пользу, а ее калорийность становится 20 ккал.

Жареной

Чаще всего цветную капусту жарят. Готовят этот овощ в кляре, делают омлет с сыром и так далее. Конечно, из-за термической обработки, жарки и добавления других продуктов калорийность увеличивается.

Если капуста просто обжаривается на масле, то ее калорийность составляет 47 ккал на сто грамм продукта. Если капуста жарится в яичном кляре и, например, на льняном масле, то калорийность составляет чуть больше 78 ккал. Если же вы делаете классический кляр, добавляя не только яйца, но и муку, немного сыра, то калорийность такой жареной капусты будет больше – 198 ккал на сто грамм. Жареный омлет с капустой содержит в себе чуть больше 58 ккал на сто грамм.

Тушеной с овощами

Данный овощ уникален тем, что его можно употреблять в отварном, жареном и тушеном виде. Например, если тушить цветную капусту с репчатым луком, зеленью и специями, то на сто грамм продукта будет всего 45 ккал. Если добавить в блюдо еще и помидоры, то калорийность тушеной капусты составит чуть больше 28 ккал на сто грамм.

Польза и вред

Учитывая большое содержание витаминов, минералов и кислот в цветной капусте, она, безусловно, весьма полезна для организма. Разберемся, в чем же ее польза.

Для начала стоит сказать о том, что данный овощ содержит волокна, которые помогают нормализовать работу кишечника. А также это улучшает пищеварение, помогает бороться с запорами и газами. Кроме того, в составе данного овоща содержится уникальная кислота – тартроновая, которая позволяет бороться с жировыми отложениями. Именно по этой причине многие, мечтающие избавиться от лишних килограмм, употребляют данный вид капусты.

Этот овощ способен избавлять организм от плохого холестерина, укрепляет стенки сосудов и легко устраняет различные воспалительные процессы в организме. И также данный вид капусты полезен для нормальной работы сердца. Цветная капуста легко усваивается организмом человека, не вызывает чувство тяжести в желудке.

Безусловно, этот овощ способен принести лишь пользу организму каждого человека. Но лишь в том случае, если нет противопоказаний для употребления данной капусты. Например, людям с повышенной кислотностью, язвой и другими серьезными заболеваниями желудка данный овощ противопоказан.

При заболевании почек, подагре и высоком давлении от цветной капусты лучше отказаться. Данный плод не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью этого овоща.

Диета: употребление

Белоснежные соцветия – это один из лучших продуктов, регулярное употребление которого может привести к снижению веса. У данного овоща отличный КБЖУ, то есть калории, белки, жиры и углеводы соответствуют норме. Поскольку все эти показатели довольно низкие, эта капуста считается диетическим продуктом, который реально помогает избавляться от лишних килограмм.

Любая длительная монодиета может привести к серьезным нарушениям в организме. Поэтому диетологи крайне не рекомендуют употреблять лишь цветную капусту долгое время, чтобы достичь желаемого веса. Питание должно быть правильным и сбалансированным.

На сегодняшний день существует множество разнообразных диет. Оптимальная длится три дня. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы убрать лишние килограммы с боков, при этом не навредив организму.

Суть диеты состоит в том, что ежедневно нужно будет употреблять полтора килограмма цветной капусты. Желательно выбирать свежий овощ, не мороженный. Соцветия нужно будет отварить в кипящей, слегка подсоленной воде и разделить ее на четыре-пять порций. Больше никак готовить ее не нужно, во время данной диеты капусту употребляют в отварном виде на протяжении всего дня.

Данная диета помогает избавиться от трех-четырех лишних килограмм за три дня. Диета считается низкокалорийной и сбалансированной за счет правильного КБЖУ.

Но также есть всевозможные диеты на основе данного овоща, во время которых нужно есть салаты с сырой цветной капустой, готовить супы-пюре и так далее. Кроме того, можно вполне заменить привычный ужин на любое низкокалорийное блюдо из этого овоща. Далее в статье предлагается несколько интересных рецептов, которые помогут вам питаться правильно и очень вкусно.

Выбор и хранение

При выборе качественной капусты обязательно следует обратить внимание на ее цвет. Кочан должен быть белого или молочного цвета. Если на поверхности овоща есть темные или желтые пятна, то это говорит о том, что капуста уже начала портиться, и от такой покупки лучше воздержаться.

Кочан должен быть плотный, твердый. Рыхлые соцветия говорят о перезрелости плода. Такая капуста будет отличаться своим вкусом, и в ней уже не так много витаминов, как в той, что считается идеально зрелой.

Что касается размера кочана, то выбирайте средний. Слишком маленькие или большие – это не всегда хорошо. А вот средний кочан ровного размера указывает на то, что овощ рос в правильных условиях. Еще обращайте внимание на то, чтобы листья у кочана были зелеными, а не засохшими и вялыми.

Если средний кочан капусты слишком легкий, то это означает тот факт, что его выращивали с применением добавок для ускоренного роста. В среднем такой кочан весит килограмм, плюс-минус грамм двести-триста.

В том случае, если вы купили несколько белоснежных кочанов или собрали богатый урожай со своего огорода, существуют определенные правила хранения, которые помогут сохранить кочаны в идеальном состоянии. Лучший вариант – когда в доме есть погреб, тогда кочаны спокойно можно хранить там, на деревянных полках или в деревянных ящиках. Овощи желательно накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы не было порчи, и овощ не обветрился, раз в два дня пленку нужно ненадолго убирать, чтобы проветрить овощ для лучшего хранения.

После покупки капусты, если вы не планируете ее готовить сразу, лучше разобрать ее на соцветия и убрать в холодильник. Пару дней ее вполне можно хранить в обычном полиэтиленовом пакете, пищевой пленке или специальном контейнере. Храните капусту на средней полке. Если в холодильнике есть отдельный ящик для хранения овощей, то это станет идеальным местом для хранения капусты.

Отварную капусту можно хранить в холодильнике не больше суток. Поэтому не стоит варить сразу весь кочан целиком, лучше это делать порционно.

Если планируется длительное хранение, то лучше всего, разобрав кочан на соцветия, заморозить овощ. В идеале следует воспользоваться быстрой или шоковой заморозкой, если есть такая функция у холодильника. Тогда все полезные качества овоща сохранятся.

Рецепты

Цветная капуста не только полезная, но и вкусная. Из нее можно приготовить различные низкокалорийные блюда, которые помогут не только насладиться вкусным обедом, но и поддержать стройность фигуры. Например, можно приготовить ее на пару. Омлет из капусты или котлеты в панировке тоже получаются невероятно вкусными. Какой бы цветная капуста ни была: запеченная или маринованная, она невероятно полезная. А как приготовить вкусно низкокалорийные блюда, расскажем прямо сейчас.

Суп-пюре

Для того чтобы приготовить суп-пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• небольшой кочан цветной капусты;
• одна средняя морковь;
• один-два зубчика чеснока;
• щепотка мускатного ореха;
• немного масла, можно подсолнечного;
• соль и перец;
• укроп или петрушка для украшения.

В разогретом масле слегка пассеруем мелко нарубленный чеснок. После добавляем буквально по щепотке мускатный орех и перец.

Вливаем литр кипящей воды и закладываем соцветия капусты и морковь, нарезанную кружочками средней толщины. Варить суп нужно на среднем огне минут двадцать, пока овощи не станут мягкими. Готовый суп нужно пропустить через блендер, добавить по вкусу немного соли и украсить зеленью перед подачей. Такой суп-пюре полюбят даже дети, если добавить в него немного сливок.

Запеканка

Запеканка из этого плода может стать идеальным вариантом для ужина. Получается блюдо нетяжелым и низкокалорийным. Половину килограмма цветной капусты, разобранной на соцветия, кладем в сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушим под крышкой минут пять-десять. Взбиваем сто пятьдесят миллиграмм молока и два яйца. Капусту выкладываем в форму для запекания и заливаем смесью из молока и яиц. Отправляем в духовой шкаф на двадцать-двадцать пять минут. Запекать нужно при температуре в двести градусов.

При желании можно добавить специи или тертый сыр.

Гарнир к мясу

Эти белоснежные соцветия могут стать отличным низкокалорийным гарниром к мясу. Например, если вы готовите куриную грудку на пару или запекаете ее в духовке. Чтобы к ней приготовить идеальный гарнир, вам понадобятся:

• пятьсот грамм цветной капусты;
• две столовые ложки грецких орехов;
• два-три зубчика чеснока;
• сок половины лимона;
• немного оливкового масла.

Разделенную на небольшие соцветия капусту нужно сварить до полной готовности. Чеснок мелко нарубить или натереть на мелкой терке. Как только капуста остынет, добавляем измельченные орехи, чеснок и все аккуратно перемешиваем. Перед подачей поливаем лимонным соком и добавляем немного масла.

Салат

Чтобы приготовить салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• средний кочан капусты, примерно в один килограмм;
• маленькая луковица, лучше брать сладкий сорт или красный лук;
• один большой лимон;
• пятьдесят грамм оливок или маслин без косточек;
• немного свежего тимьяна.

Капусту нужно разделить на небольшие части и отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами и добавить в него тимьян и сок лимона. Затем добавляем к луку сваренные и остывшие соцветия капусты, перемешиваем и сверху посыпаем предварительно нарезанными кружочками оливки или маслины.

В мультиварке

Для любителей готовки в мультиварке есть отличный рецепт. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• пятьсот грамм цветной капусты;
• триста грамм куриного филе;
• одна небольшая морковь;
• одна луковица;
• соль и специи по вкусу.

Плод следует разобрать на небольшие соцветия, морковь и лук мелко нарезать, филе нарезать средними кусочками. На режиме жарки нужно обжарить филе, добавив морковь и лук. Затем нужно заложить капусту, добавить специи, немного воды и все готовить в режиме тушения в течение тридцати пяти минут.

В следующем видео — рецепт с цветной капустой.

Цветная капуста — рецепты с фото вкусных блюд из цветной капусты — готовим дома — Рецепты, продукты, еда

28 января 2020, 16:26

Поделиться

Цветная капуста очень полезна / Фото: freepik.com

Цветная капуста вкусная, низкокалорийная и очень полезная. В ней есть витамины группы А и В, а также витамин С и минеральные соли.

Смотрите видео, как выбрать замороженные овощи:

Из цветной капусты можно готовить совершенно разные блюда: супы, салаты, запеканки, пюре и овощные котлеты.

Читайте также:

Как приготовить вегетарианские котлеты из цветной капусты

Вкусно

Суп-пюре из цветной капусты

Рецепт супа из цветной капусты / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Отварная цветная капуста – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 18% – 120 мл
• Молоко – 160 мл
• Соевый соус – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.
2. Добавить отварную цветную капусту и соевый соус, держать на небольшом огне 10 минут.
3. Выключить плиту, залить сливками, перебить в блендере до состояния пюре.
4. Вылить в кастрюльку, добавить молоко и соль, дать закипеть и снять.
5. Подавать на стол с зеленью и целыми кусочками капусты.

Цветная капуста в сухарях

Цветная капуста в кляре на сковороде / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Отварная цветная капуста – 400 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 40 г
• Панировочные сухари – 40 г
• Масло растительное – 200 мл
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрезать капусту на соцветия, посолить и поперчить.
2. Обвалять капусту в муке, потом макнуть во взбитое яйцо, а потом — обвалять в панировочных сухарях.
3. Обжарить во фритюре либо на сковороде с высокими стенками и большим количеством масла.

Салат из цветной капусты с курицей

Салат из цветной капусты / Фото: Pinterest

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 160 г цветной капусты
• 1 болгарский перец
• 40 г сухариков из белого хлеба
• 40 г салата Айсберг
• 200 г куриного филе
• 40 г майонеза
• 4 г горчицы
• 40 мл растительного масла
• Соевый соус – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе замариновать на пять минут в соевом соусе, соли и перце.
2. Обжарить кусочки филе на растительном масле до готовности.
3. Тем временем отварную цветную капусту разделить на соцветия. Болгарский перец очистит от внутренностей и нарезать полосочками. Нарезать или порвать салат Айсберг.
4. Из белого хлеба нарезать кубики и слегка поджарить их в духовке.
5. Майонез смешать с горчицей.
6. Соединить в салатнице капусту, перец, салат, сухарики, заправить смесью майонеза и горчицы.
7. Сверху выложить кусочки курятины.

Напомним, ранее мы делились рецептом диетической запеканки с цветной капустой от Аниты Луценко.

Низкокалорийное блюдо на ужин – цветная капуста, фаршированная мясным фаршем | Assorti V.

Цветная капуста имеет мягкую клетчатку и отлично подходит для диетического питания.

Если ее нафаршировать фаршем из куриной грудки – получится блюдо для тех, кто худеет. Если в фарш добавить зажарку из моркови и лука, сдобренную томатной пастой – вкус будет ярче и насыщеннее, но блюдо получится уже не диетическим.

В зависимости от того, кто будет наслаждаться фаршированной цветной капустой, решайте, какие ингредиенты будете использовать.

• Цветная капуста — 900 г;
• фарш из куриной грудки или свинины+говядины — 300 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• 1 небольшая морковь и столовая ложка томатной пасты – по желанию;
• сыр твердый — 100 г ;
• яйцо — 1 шт.; сметана – 100 г;
• масло растительное – для жарки;
• зелень петрушки или укропа, соль и черный молотый перец – по вкусу.

1- Лук почистить и мелко нарезать.

2 — В куриный фарш добавить яйцо, лук, соль и хорошенько этот фарш вымешать. Чем лучше вымешан фарш, тем сочнее будет готовая капуста.

3 — Цветную капусту отварить в подсоленной воде (не дольше пяти минут после закипания воды), вынуть из кипятка и дать остыть.

4- У остывшей капусты вырезать кочерыжку, очень аккуратно, чтобы капуста не рассыпалась удалить часть соцветий и начинить капусту фаршем, начиная со стороны кочерыжки.

5 — Потом кочан нужно перевернуть, и продолжить фаршировать между соцветий, равномерно заполняя пустоты.

6 — Капусту поместить на фольгу, смазать сметаной, фольгой завернуть капусту и отправить ее в разогретую до 180 градусов духовку, кочерыжкой вверх на 25 минут.

7 — Через 25 минут, капусту вынуть, развернуть фольгу, перевернуть кочерыжкой вниз, посыпать тертым сыром, ложкой слегка утрамбовать сыр и вернуть цветную капусту в духовку еще на 20 минут, но теперь в фольгу не заворачивая.

8 — Через 20 минут фаршированная цветная капуста готова.

Вариант второй, менее диетический:

Готовим все точно так, только в фарш нужно добавить не сырой лук, а зажаренный вместе с морковью и томатной пастой. Для того, чтобы фарш был «правильной» консистенции, перед тем, как зажарку добавлять к мясу, дайте стечь с нее лишней жидкости.

Такая капуста подойдет не только для семейного ужина, ее можно смело ставить и на праздничный стол!

Цветная капуста: сытный и низкокалорийный овощ

Цветная капуста – совершенно не похожа на свою белокочанную тезку ни внешне, ни вкусом, ни свойствами. Этот замечательный овощ, в нашем отечестве долгое время был незаслуженно в тени. А ведь человек «приручил» цветную капусту более 2,5 тысячелетий назад! Чудо-овощ не только сказочно богат витаминами и микроэлементами, но и обладает еще одной замечательной способностью – благодаря особой клеточной структуре, он усваивается лучше всех прочих огородных собратьев. Цветная капуста – желанный продукт на любой профессиональной кухне http://www.ananas-club.ru/dostavka-piccy-i-sushi-v-tushino, из нее готовят как диетическую еду, так и блюда высшего класса.

Универсальный и легкоусвояемый овощ

Цветная капуста – универсальный овощ, идеально подходящий для диетического питания, профилактики ожирения и похудения. Из нее готовят десятки вкуснейших блюд – сытных, полезных и оригинальных. В диетическом питании используются молодые соцветия и побеги овоща — супы, сваренные из него, также питательны и вкусны, как, например, куриный бульон. Отменные вкусовые качества сочетаются с удивительно низкой калорийностью – 25 ккал в 100 г продукта! Согласитесь, серьезный аргумент в пользу использования цветной капусты при похудении! Хорошее пищеварение и прекрасный цвет лица – неплохой бонус ко всем прочим достоинствам этого чудесного овоща.

Овощной суп – альтернатива куриному бульону!

Важное преимущество цветной версии капусты перед белокочанной – двойное содержание белка, витаминов и прочих питательных веществ. «Двойной удар» витаминами по организму не проходит бесследно – потребление блюд, приготовленных из любимицы диетологов, оказывает профилактическую поддержку сердцу, укрепляет нервы, волосы и зубы, улучшает иммунитет, продлевает молодость, в конце концов! Сочетание низкой калорийности продукта с его высокой питательной ценностью позволяет худеть, наслаждаясь сытными, вкусными и разнообразными блюдами. Полезность чудо-овоща просто поражает! Суп, сваренный из цветной капусты также питателен, как куриный бульон!

Чтобы ввести супер капусту в свой рацион, достаточно заменить ею белокочанную версию. Так вы получите низкокалорийное первое блюдо – суп или борщ, насыщенное витаминами и микроэлементами. Впрочем, этот чудный дар полей и огородов совсем не обязательно варить! Сырые соцветия капусты, сдобренные соусом бешамель или тартар – просто объедение! Вкус соцветий, замечательно сочетаясь с огурцами, кабачками и всевозможной весенней зеленью, придаст любому летнему салату оригинальные и пикантные нотки.

Рецепт цветной капусты с жареным чесноком | Allrecipes

это был просто лучший способ приготовить цветную капусту, который у меня когда-либо был. убедитесь, что вы накрыли форму для запекания. Я также запекал с закрытой крышкой в ​​следующий раз и вместо этого на 400, потому что он начал гореть. большое спасибо.

действительно, действительно хороший рецепт со следующими настройками: я старался, чтобы соцветия были как можно более однородными по размеру, чтобы добиться равномерного приготовления. Я добавил петрушку в начале, чтобы аромат пропекся.я также добавил 3/4 ч. л. луковый порошок. Я накрыл крышкой и приготовил при 400 в течение 20 минут, затем добавил панировочные сухари и немного. романо чз и жарил на ок. 5 минут без крышки (в моей духовке установлены низкие и высокие настройки для жарки — я пошел по низкому маршруту), и это было восхитительно. отличный способ приготовить цветную капусту и спасет этот рецепт!

Это мой любимый способ приготовления цветной капусты! Приятно видеть здоровый способ оживить цветную капусту — обычно я просто готовлю ее на пару и стараюсь избегать сырных соусов, которые так часто сочетаются с цветной капустой.Это просто и вкусно. Единственное изменение, которое я бы сделал, — это просто бросить масло и чеснок с цветной капустой в миску, а не в пакет, так как некоторые кусочки чеснока застряли внутри пакета, и выскребать их было больно. В остальном идеальный, полезный рецепт! Он даже очень вкусный холодный (не мог перестать ковырять после обеда …) Спасибо, что поделились!

Это не было похоже ни на одну цветную капусту, которую я когда-либо ел — действительно особенную и уникальную. Будь то обжарка, добавление сыра пармезан или их сочетание, это незабываемое блюдо, которое говорит о многом, ведь это всего лишь цветная капуста! Помимо сокращения времени приготовления на пять минут из-за того, что я использовал небольшое количество цветной капусты для нас двоих, я приготовил ее точно в соответствии с рецептом.Выдающийся!

Я думал, что этот рецепт был оооочень хорош. Я люблю цветную капусту и люблю искать новые способы ее приготовления, не требующие тяжелого молочного соуса. Это было фантастически. Я использовал только около 1/4 кубика сыра пармезан, что мне показалось достаточно. Я использовал Kraft Parm Plus, поэтому в нем есть чеснок, базилик и некоторые другие ингредиенты, и это было ОЧЕНЬ вкусно, но я думаю, что обычный пармезан был бы вполне приемлемым. Я также добавил около 1 / 4с. итальянских панировочных сухарей. Это было так легко и вкусно, я обязательно сделаю это снова.О, прочитав о некоторых людях, у которых проблемы с подгоранием чеснока, я держал блюдо покрытым фольгой в течение первой половины приготовления. И я не нашел его недоваренным; Я думал, что это было прекрасно приготовлено.

Я разрезала это пополам, чтобы израсходовать половину головки цветной капусты, которая была в моем холодильнике. К тому же я единственный, кто любит цветную капусту в этом доме. Я не внес никаких изменений. Это оказалось потрясающе. ПРИМЕЧАНИЕ: из этого получается ОТЛИЧНЫЙ холодный салат! Просто замените им картофель или смешайте с другими нарезанными овощами и хорошей итальянской заправкой.Это очень хорошо.

Я искал рецепт замороженной цветной капусты, которая была у меня под рукой, но я попробовал это, хотя он требовал свежей. Я использовал около 1,5 столовых ложек оливкового масла и 4 больших зубчика чеснока. Я добавил целый пакет замороженной цветной капусты, в которой масло застыло, но мне все же удалось все покрыть. Он был готов менее чем за 20 минут, был очень хорош и очень прост. В следующий раз попробую со свежим, чтобы посмотреть, стоит ли это разницы во времени и деньгах. Обновление: Да, свежее стоит потраченных денег и времени! Любить это.

Это было восхитительно. Вы можете добавить столько чеснока, сколько захотите. Жарьте его только до легкого мягкости. Не позволяйте ему перевариться. Очень хороший!

Очень вкусно! Я тоже использовал это для брокколи.

Я воспользовался предложениями других, уменьшил огонь и накрыл блюдо. Я обнаружил, что это была приготовленная на пару цветная капуста, а не жареная. Вкус был неплохим, но довольно мягким.

Веганские рецепты из цветной капусты, которые стоит попробовать! Эта здоровая кухня

Посмотрите эти 32 потрясающих веганских рецепта цветной капусты, которые изменят ваше отношение к этому большому белому овощу.Здесь так много креативных и аппетитных вариантов.

Вы думали, что сможете приготовить пиццу, крылышки, смузи, рис и ТАК МНОГОЕ ДРУГОЕ ???

Эти рецепты действительно меняют правила игры , все такие креативные и все такие ВКУСНЫЕ!

Цветная капуста — это крестоцветные овощи, которые содержат с высоким содержанием клетчатки и, как говорят, помогают похудеть за счет сытости, но, естественно, с низким содержанием калорий .Поэтому, когда вы хотите перекусить легкой, но сытной пищей, это идеальный вариант для вегетарианца!

Щелкните категории ниже, чтобы перейти прямо к этому разделу, или просто продолжайте прокручивать, чтобы увидеть ВСЕ эти невероятные веганские рецепты цветной капусты.

Биты, укусы и провалы

Цветная капуста «Крылышки» буйвола от This Healthy Kitchen

Здоровый соус с халапеньо и поппер от This Healthy Kitchen

Рецепт жареного хумуса из цветной капусты от Дебры Кляйн

Наггетсы из цветной капусты от The Banana Diaries

Веганские крылышки из цветной капусты терияки без глютена от Zardy Plants

Рецепт крекеров из цветной капусты от Healthy Taste of Life

Супы

Поппер-суп с халапеньо от This Healthy Kitchen

Морковный суп из цветной капусты с укропом и шалфеем от This Healthy Kitchen

Низкоуглеводный суп карри из цветной капусты от Easy and Delish

Суп из цветной капусты быстрого приготовления от This Healthy Kitchen

Здоровый суп из жареной куркумы из цветной капусты от Watch What You Eat

Макароны и рис с цветной капустой

Здоровая цветная капуста Болоньезе от This Healthy Kitchen

Skinny Fettuccine Cauliflower Alfredo от виртуального вегана

Цветная капуста, рисовая жареная с арахисовым соусом от This Healthy Kitchen

Рис с греческой цветной капустой от It’s a Veg World After All

Здоровый соус для пасты из цветной капусты Буффало от Hello Spoonful

Тако, обертывания и гамбургеры

Мясо тако с овощным фаршем от This Healthy Kitchen

Веганские гамбургеры с арахисовым имбирем и цветной капустой от The Joy of Eating

Азиатские веганские обертывания Slaw с рисом из цветной капусты от This Healthy Kitchen

Тако из цветной капусты буйвола by Plants Dish

Другая сеть

Цельнозерновая жареная цветная капуста с чесноком и копченой паприкой от Veggie Desserts

Веганская цветная капуста с маслом «Цыпленок» от Little Sunny Kitchen

Чаши для шаурмы из цветной капусты от Dishing Out Health

Апельсиновая цветная капуста от Veggie Inspired

Цветная капуста Кунг Пао из домашних корней

Стейки из цветной капусты с лимоном и перцем от My Darling Vegan

Стороны и напитки

Жареная цветная капуста с веганским пармезаном от This Healthy Kitchen

Веганский гратен из цветной капусты от My Quiet Kitchen

Табуле из цветной капусты от Cook At Home Mom

Рецепт здорового картофельного пюре от Fannetastic Food

Смузи с тропической цветной капустой The by Recipe Well

Вкусный смузи с арахисовым маслом и цветной капустой от Clean Eating Kitchen

Вы так же взволнованы, как я, попробовать все эти веганские рецепты цветной капусты ??

Поистине восхитительные, сытные и аппетитные варианты, которые превратят этот большой белый овощ во что-то новое и захватывающее!

Если вы пробовали какой-либо из этих рецептов, сообщите мне об этом в комментариях ниже. Я всегда люблю слышать от тебя! Не забудьте подписаться на This Healthy Kitchen, чтобы одними из первых получить мои новые рецепты! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы видеть больше вкусной еды и получать все последние обновления.

Buon appetito,
Rosa

13 рецептов здоровой цветной капусты с прекрасным вкусом, тоже

Цветная капуста быстро стала одним из тех продуктов питания, которые стремительно заняли первое место в списке здорового питания каждого человека, и легко понять почему. Это простой способ снизить количество углеводов в любом приеме пищи без ущерба для вкуса. Это крестоцветные овощи, которые обладают массой преимуществ для здоровья, в том числе дают вам фиксированное количество витаминов C, B и K и даже добавляют в смесь некоторое количество фолиевой кислоты.Если вы используете цветную капусту вместо, скажем, риса или картофеля, не думайте, что вкус будет совсем другим. Текстура овощей, приготовленных во всех этих различных состояниях, доказывает, насколько они универсальны.

Вот 13 рецептов цветной капусты, которые доказывают, что овощи действительно не имеют себе равных и делают каждое блюдо намного лучше.

Похоже, становится все труднее найти рецепты, которые требуют настоящего риса вместо этой альтернативы! Рис с цветной капустой можно есть отдельно или добавлять в множество блюд.И хотя его легко приготовить, если у вас есть кухонный комбайн, не думайте, что вы вышли из игры с цветной капустой, если у вас ее нет на кухне. Вместо этого можно использовать терку! Это может занять немного больше времени и потребовать серьезной смазки для локтей, но он все равно выполняет свою работу.

Получите наш рецепт Риса из цветной капусты.

У нас такое чувство, что вы больше никогда не вернетесь к простому картофелю. Что отличает пюре из цветной капусты, так это то, что, хотя оно менее богато углеводами и калорийно и в целом легче, чем картофель, вы действительно не заметите разницы, так как в итоге вы все равно получите сливочную миску пюре.

Получите наш рецепт пюре из цветной капусты.

Если вы хотите купить овощное жаркое на основе овощей, это рецепт для вас. Это карри в индийском стиле занимает центральное место, придавая бодрости кубикам мускатной тыквы и цветной капусте блюдо, которое приносит жар и может заставить любого забыть, что они просто едят овощи!

Получите наш рецепт карри с цветной капустой и мускатным орехом Stir Fry.

Если вы соблюдаете кето-диету, то знаете, что картошка не подходит. Но если вы взбиваете отбивные из баранины, вам нужен идеальный гарнир! И вот тут-то и появляется это пюре из швейцарского сыра из цветной капусты. Поверьте нам, когда мы говорим, что оно такое сливочное и декадентское, и вы ни в малейшей степени не пропустите картофель.

Получите наш рецепт бараньих отбивных и пюре из цветной капусты.

На приготовление этого жаркого из говядины уйдет чуть больше получаса.И с кокосовыми аминокислотами, играющими центральную роль в качестве основы соуса, объединяющего все ингредиенты, это еще один способ приправить рис с цветной капустой. Это тоже палео-дружественная еда.

Получите наш рецепт жаркого из говядины по-тайски.

Ищете еду с пряностями? Это блюдо из куриного карри для вас, ведь в его рецепте обязательно должен быть халапеньо. Между сладким кокосом и кислотностью измельченных помидоров, это блюдо на основе цветной капусты на рисовой основе, безусловно, имеет удовольствие.

Получите наш рецепт карри с курицей в помидорах и рисом с цветной капустой.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Откусите от этого буррито, и вы не найдете мяса. Вместо этого вас угостят острой жареной цветной капустой, луком, перцем, кукурузой, рисом, бобами и плавленым сыром. Мы знаем — велика вероятность, что у вас уже текут слюнки при одной мысли об этом!

Получите рецепт пряного буррито с жареной цветной капустой и овощами от Inspired Taste.

Нет, настоящего стейка здесь нет! Приготовленная на пару цветная капуста служит «стейком», так как покрыта корочкой из кешью, которая также состоит из морской соли, чесночного порошка, копченой паприки, кайенского перца и порошка карри.

Получите рецепт стейка из цветной капусты с кешью от Minimalist Baker.

Когда вы настроены на теплую тарелку супа, позвольте этому рецепту быть тем, к которому вы обращаетесь.Этот суп не только хорошо замораживается, а это значит, что вы можете приготовить тонну и порционировать его надолго, но, на удивление, в нем нет сыра. Правильно: у вас может получиться сытный, идеально сливочный суп без сыра. Цветная капуста и сливочное масло — отличное сочетание в этом блюде, это точно.

Получите рецепт кремового супа из жареной цветной капусты от Печенья и Кейт.

Это вегетарианское блюдо — просто взрыв вкуса.Ключом к этим энчиладам является то, как карамелизованная цветная капуста сочетается с пикантным соусом энчилада, который вместе с фасолью и плавленым сыром внутри начинки является чистым совершенством.

Получите рецепт энчиладас из жареной цветной капусты в духовке Gimme Some Oven.

Если вы искали способ изменить основное блюдо из макарон, это рецепт, который вы искали. Здесь соцветия цветной капусты обжариваются в чесноке до золотистого цвета, а затем смешиваются с горошком, цедрой лимона и сыром пармезан.Вы даже можете добавить немного хрустящего бекона в панировочных сухарях с пармезаном, чтобы добавить большую текстуру и аромат. Самое приятное в этой еде — это то, что она все приготовлена ​​в одной кастрюле, и да, это включает в себя лапшу.

Получите рецепт пасты из цветной капусты в ресторане Well Plated.

Эти тако из цветной капусты вдохновлены тако с рыбой, поскольку каждый тако наполнен сальсой из манго, свежемолотой красной капустой, сливочным авокадо и мексиканским соусом крема, которые идеально дополняют жареную цветную капусту.

Получите рецепт тако из хрустящей цветной капусты с манго-сальсой от Love и оливковым маслом.

Есть хороший шанс, что у вас раньше не было такой лазаньи! Цветная капуста играет важную роль в соусе, так как слои пасты, шпината и артишока покрыты соусом из цветной капусты Альфредо.

Получите рецепт лазаньи из цветной капусты Альфредо, шпината и артишока от Vegan Richa.

32 Здоровые рецепты из цветной капусты — творческие способы употребления цветной капусты

Кто знал, что цветная капуста с ее простыми, скромными белыми соцветиями станет одним из самых сексуальных овощей 21 века? Достаточно взглянуть на меню любого креативного ресторана, где можно выращивать растения, и вы найдете стейки из цветной капусты, салаты из цветной капусты и около миллиона вариантов чашек из цветной капусты для риса.

«Цветная капуста стала такой популярной не только из-за ее многочисленных питательных свойств, но и потому, что она действительно универсальна — ее можно использовать на кухне множеством способов», — говорит Кара Лайдон, доктор медицинских наук, диетолог из Бостона, блогер по питанию. и автор книги Nourish Your Namaste . «Кроме того, все больше и больше людей выбирают продукты на растительной основе, а цветная капуста является действительно простой заменой ингредиентам животного происхождения».

Цветная капуста низкокалорийна (всего 29 калорий на порцию на 1 чашку) и богата питательными веществами, как и все крестоцветные овощи (категория овощей со слегка горьковатым вкусом, в которую входят брокколи, брюссельская капуста, капуста, капуста, руккола , и зелень капусты).«Он богат клетчаткой, холином (важным питательным веществом для здоровья мозга) и антиоксидантами, включая витамин С», — объясняет Лайдон. Он также богат витамином К, который важен для укрепления костей.

Самый модный способ есть цветную капусту в наши дни — превратить ее в богатую витаминами версию риса. Лайдон рекомендует для этого нарезать его на соцветия и пощупать в кухонном комбайне. Пюре из цветной капусты также можно использовать как более полезную замену картофельному пюре, а цветная капуста может даже служить секретным ингредиентом безглютеновой альтернативы корочке для пиццы.Текстура и вкус цветков цветной капусты также делают ее популярной растительной альтернативой куриным крылышкам и стейкам.

Затем есть простой, но очень вкусный способ приготовления белого угощения: «Мой любимый способ приготовить цветную капусту — просто запечь ее в духовке с оливковым маслом и специями», — говорит Лайдон. «Он нежно сладкий и с легким ореховым привкусом».

Готовы проявить творческий подход с этим звездным овощем? Ознакомьтесь с десятками полезных рецептов из цветной капусты, которые обязательно нужно попробовать:

1 Салат «Стейк» из жареной цветной капусты

Если вы хотите, чтобы стейк-салат был мясистым и мягким, но не хотите навредить коровам, попробуйте этот вкусный салат с ломтиками цветной капусты, обжаренными с пикантными специями за’атар.

Получить рецепт от Prevention »

2 Мгновенный соус из цветной капусты Буффало с крылышками

3 Жареная цветная капуста и пицца Red Chile

Чтобы сделать пиццу удивительно вкусной, добавьте в нее цветную капусту, лук-порей и немного красного чили. (На четверть пирога у вас будет меньше 400 калорий!)

Получите рецепт от Prevention »

4 Крылышки Хариссы из цветной капусты

Кто сказал, что нужно есть мясо, чтобы насладиться пряными крылышками барбекю? Цветная капуста имеет идеальную форму и текстуру, чтобы заменить куриные крылышки в рецепте Lydon — любимой закуски для облизывания пальцев.

Получите рецепт от Kara Lydon Nutrition »

5 Кускус из цветной капусты с креветками из паприки

Если вы хотите добавить больше цветной капусты в свой репертуар, но не готовы сделать ее главным событием, вы всегда можете измельчить ее на небольшие кусочки, похожие на кус-кус, и добавить вкусный белок, например, эти креветки со вкусом паприки.

Получить рецепт от Prevention »

6 Жареная цветная капуста с клюквенным винегретом

7 Курица с жареным рисом из цветной капусты

Большой старый контейнер с жареным рисом с курицей на вынос — главный продукт воскресного вечера.Сделайте его полезнее, приготовив его на собственной кухне и взяв в качестве вкусной основы нарезанную цветную капусту.

Получить рецепт от Prevention »

8 Жареный лосось с жареной цветной капустой

Это простое, но восхитительное блюдо сочетается с чесночным, богатым белком лососем и жареной цветной капустой (разумеется, залитой оливковым маслом и большим количеством соли и перца). Попробуйте его для быстрого, но сытного обеда в будние дни.

Получить рецепт от Prevention »

9 Куриный тикка на листовой сковороде с цветной капустой и нутом

Нет ничего лучше рецепта противня, который упростил бы приготовление пищи. Это наполнено классическими индийскими ароматами: соусом тикка масала, гарам масала, кинзой и йогуртом для приготовления сытной еды, богатой белками и овощами.

Получить рецепт от Prevention »

10 Цветная капуста и картофельное пюре

Замена цветной капусты на некоторые (читай: не на все!) Картофеля в этом пюре — это простой способ получить дополнительные питательные вещества.Этот рецепт также меняет сливки на оливковое масло, богатое антиоксидантами. О, и посыпьте тертым пармезаном для еще большего сырного совершенства.

Получить рецепт от Prevention »

11 Цветная капуста Альфредо

Богатая тарелка феттучини Альфредо согреет холодной ночью. Эта версия на растительной основе заменяет высококалорийное масло и сливки оливковым маслом, пюре из цветной капусты и пищевыми дрожжами (веганский продукт, заменяющий обычный сыр).

Рецепт от Good Housekeeping »

12 Алоо Гоби

Это традиционное индийское блюдо, состоящее из цветной капусты и картофеля, легко приготовить и наполнить его аппетитным ароматом. Подавайте с любым зерном, чтобы получить сытное вегетарианское блюдо.

Получить рецепт от Delish »

13 Лучшая начинка из цветной капусты

Эта пикантная низкоуглеводная начинка, заменяющая хлеб цветной капустой, вызывает такое привыкание, что вам не захочется ждать Дня благодарения, чтобы проглотить ее.

Получить рецепт от Delish »

14 Самый лучший суп из цветной капусты

Одно из классических блюд из цветной капусты — крем-суп. Этот простой рецепт обеспечивает отличный вкус благодаря здоровой дозе чеснока и тимьяна.

Получить рецепт от Delish »

15 Кето макароны с сыром

Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, но по-прежнему жаждете своих любимых с детства густых и сырных блюд, в этой версии классических запеченных макарон с сыром вместо лапши на локтях используется цветная капуста.Кто знал?

Получить рецепт от Delish »

16 Стейк из цветной капусты чимичурри

17 Оладьи из цветной капусты и яблоки

Смешайте ореховый вкус цветной капусты со сладостью яблок в этом полезном и вкусном варианте картофельных оладьев. Выложите их поверх зеленого салата, чтобы получился вкусный обед.

Получить рецепт на «Плавучей кухне» »

18 Веганская корочка для пиццы с цветной капустой

Эта хрустящая корочка для пиццы без глютена состоит всего из четырех ингредиентов: цветной капусты, семян льна, рисовой муки и муки из нута.Сверху добавьте свои любимые овощи на вечернее угощение.

Получите рецепт из простого веганского блога »

19 Хрустящие наггетсы из цветной капусты в пивном кляре

Вы заставите всех в доме — от самых придирчивых детей до самых плотоядных мясоедов — положить в рот эти острые самородки барбекю. Убедитесь, что вы сохранили для себя секретный тайник.

Получить рецепт из Half-Baked Harvest »

20 Пюре из цветной капусты пастушьего пирога

21 год Ризотто с цветной капустой и грибами

Сделайте свою игру с цветной капустой и рисом еще более изысканной, взбив это элегантное ризотто.Роскошные ингредиенты включают кокосовый крем и трюфельное масло. У вас еще нет слюноотделения?

Получите рецепт от каждого последнего укуса »

22 Жареные стейки из цветной капусты Заатар с соусом из зеленого тахини

24 Запеченная цветная капуста с пармезаном

25 Тако с хрустящей цветной капустой

26 год Ужин из цветной капусты и нута на сковороде Шрирача

Два веганских источника питания — цветная капуста и консервированный нут — играют главную роль в этом блюде, дополненном острым соусом шрирача.Лучше всего то, что это занимает всего 30 минут, что делает его идеальным угощением в будние дни.

Получите рецепт от Eating Bird Food »

27 Цветная капуста Bang Bang

Эта вегетарианская версия популярного блюда из креветок станет отличной закуской для рук в следующий раз, когда вы собираетесь устроить вечеринку. Но кому нужна вечеринка? Просто испеките себе партию. Передайте сладкий соус чили.

Получите рецепт от кексов и чипсов из капусты »

28 год Пряный бургер из цветной капусты Ranch

Теперь вы видели, что цветная капуста заменила стейки, куриные крылышки и креветки — так что гамбургеры должны быть следующими в списке! Этот восхитительный бургер без мяса сделан из цветной капусты, киноа, цветов миндаля и множества специй, а также приправлен авокадо и красной капустой.

Получите рецепт от шеф-повара Sweet Peach »

29 Солодовый шоколадный смузи из цветной капусты

Доказательство того, что нейтральный сливочный вкус делает цветную капусту самым универсальным овощем в городе: этот вкусный шоколадный коктейль сделан из рисовой цветной капусты, шоколадного протеина и миндального молока (а также некоторых других секретных ингредиентов), смешанных со льдом.

Получите рецепт от Eating Bird Food »

30 Хэш-Браун из цветной капусты

В этих декадентских сырных оладьях вместо картофеля заменяется цветная капуста — они отлично сочетаются с яйцами на завтрак или в качестве гарнира на ужин.Серьезно, вы захотите есть их в любое время дня.

Получить рецепт от Well Plated »

31 год Покрытая кунжутом цветная капуста с гранатовым соусом понзу

Это очень хрустящее блюдо из цветной капусты, запеченное в духовке, имеет так много соблазнительных ароматов (кунжут, гранат, апельсин, лайм, имбирь, мед!), Что у нас слюнки текут от одной фразы.

Получить рецепт из Half Baked Harvest »

32 Салат из запеченной цветной капусты карри с нутом и сладким картофелем

Этот салат — настоящий шедевр: цветная капуста, сладкий картофель и нут со вкусом карри залиты кешью, изюмом и кинзой, а затем посыпаны изысканной йогуртовой заправкой.

Получить рецепт от Well Plated »