Нежирная белая рыба для диеты список – список сортов красной и белой

    Содержание

    Нежирные сорта рыбы: список диетической рыбы, таблица

    Сорта рыбы у которых процентное содержание жира совсем не большое, пригодны для приготовления диетических блюд, на что указывают врачи-диетологи. Употребляя в пищу такую рыбу, человек не рискует набрать лишние килограммы. В мясе рыбы содержится до 17 процентов протеина и аминокислот, в которых нуждается организм человека каждый день. Кроме этого, морепродукты богаты на витамины и микроэлементы.

    Категории жирности

    Специалисты подразделяют морепродукты на 3 категории, в зависимости от жирности:

    • К первой категории относятся морепродукты, в которых содержится до 4-х процентов жира.
    • Во второй категории находятся сорта с содержанием жира до 8,5 процентов.
    • Третью категорию представляют сорта рыбы, в которых содержится больше 8,5 процентов жира.

    Важный момент! Жирность рыбы непостоянная и колеблется в зависимости от времени года. Наиболее жирная рыба перед процессом размножения.

    В мясе рыбы, независимо от сорта, может содержаться от 14 до 27 процентов белков и от 0,3 до 36 процентов жиров. Как правило, существуют специальные таблицы, в которых указывается процентное содержание жира, в зависимости от вида рыбы, из которых допустимо готовить диетические блюда.

    Жирные сорта рыбы

    Существуют сорта рыбы, которые непригодны для диетического питания. К ним относится такая рыба, как:

    • Скумбрия и сом.
    • Килька и севрюга.
    • Сельдь жирная и угорь.
    • Осетр и палтус.
    • Сайра.

    В этих породах рыб отмечается довольно высокое содержание жира (больше 8,5 процентов), а их энергетическая ценность составляет от 270 до 350 кКал на 100 граммов продукта.

    Не смотря на столь высокое процентное содержание жира, эти породы рыб считаются наиболее полезными для человека, поскольку в их мясе содержится больше йода и жирных кислот. Наличие таких компонентов позволяет человеку бороться с рядом недугов, связанных с сердечно-сосудистой системой, а также с процессами обмена веществ в организме.

    К сожалению, они не пригодные к приготовлению блюд для диетического питания.

    Сорта со средним содержанием жира

    Подобные сорта отличаются средним уровнем содержания жира и к ним относятся:

    • Зубатка и ставрида.
    • Сазан и серебрянка.
    • Карп и красноглазка.
    • Салака и анчоусы.
    • Горбуша и сельдь нежирная.
    • Судак и корюшка.
    • Язь и лещ.
    • Лосось и окунь морской.
    • Тунец.

    Энергетическая ценность этих видов рыб находится, на уровне от 126 до 145 кКал на 100 граммов готового продукта.

    Подобные виды рыб годятся для приготовления диетических блюд, но употреблять их нужно только с разрешения специалиста. Эти сорта морепродуктов отличаются большим содержанием белков, поэтому годятся для спортивного питания. Чтобы сохранить полезность морепродуктов, лучше из этих видов рыб готовить блюда методом тушения, засолки, копчения, а также готовить на пару.

    Сорта с наименьшим содержанием жира

    Породы рыб, у которых наименьшее количество жира.

    К таким сортам относятся:

    • Треска и навага.
    • Пикша и лемонема.
    • Сайда и минтай.
    • Вобла и речной окунь.
    • Щука и пангасиус.
    • Судак и карась.
    • Омуль и тилапия.
    • Налим и кефаль.
    • Камбала и белоглазка.
    • Минога и хариус.
    • Мокрель и плотва.
    • Сиг и сорога.

    В этот список можно включить так же ракообразных и моллюсков.

    Энергетическая ценность мяса этих видов рыб не превышает 100 кКал на 100 граммов продукта.

    Употребляя в пищу не жирные сорта рыб, а также сорта со средним уровнем содержания жира, возможно избавление от лишних килограммов, а также избавление от ряда болезней. Специалисты рекомендуют приучать детей к морепродуктам, готовя блюда именно с не жирных сортов.

    Важно знать! Караси относятся к не жирным сортам рыб и являются единственными представителями семейства карповых, у которых столь малое процентное содержание жира. Остальные представители этого семейства отличаются средним уровнем содержания жира.

    Таблица калорийности рыбы

    Рыбакалориибелкижирыуглеводы
    Горбуша отварная168,0022,907,800,00
    Зубатка отварная114,0015,505,800,00
    Камбала отварная103,0018,303,300,00
    Карась отварной102,0020,702,100,00
    Карп отварной125,0019,405,300,00
    Лещ отварной126,0020,904,700,00
    Макрель отварная124,0022,803,600,00
    Минтай отварной79,0017,601,000,00
    Налим отварной92,0021,400,700,00
    Окунь морской отварной112,0019,903,600,00
    Путассу отварная81,0017,901,000,00
    Салака отварная153,0022,007,200,00
    Сардина отварная178,0020,1010,800,00
    Ставрида отварная133,0020,605,600,00
    Судак отварной97,0021,301,300,00
    Треска отварная78,0017,800,700,00
    Хек отварной95,0018,502,300,00
    Щука отварная97,0021,301,300,00
    Скумбрия отварная211,0019,6014,700,00
    Сом отварной196,00
    18,40
    13,600,00
    Палтус отварной216,0014,0017,800,00
    Кальмары110,0018,004,200,00
    Креветки95,0018,902,200,00
    Криль98,0020,601,700,00
    Крабы96,0016,003,600,00
    Мидии50,009,101,500,00
    Белуга бланшированная234,0023,3015,600,00
    Горбуша136,0020,905,800,00
    Кета129,0021,504,800,00
    Креветки81,0017,801,100,00
    Крабы85,0018,701,100,10
    Нерка красная170,0018,8010,500,00
    Осетр163,0016,4010,600,60
    Тунец96,0022,500,700,00
    Килька пряного посола154,0014,8010,500,00
    Печень трески613,004,2065,701,20
    Скумбрия258,0016,4021,400,00
    Камбала обжаренная в масле249,0014,4021,300,00
    Сардины (ломтики) в масле249,0017,9019,700,00
    Сайра бланшированная в масле283,0018,3023,300,00
    Скумбрия в масле278,0013,1025,100,00
    Ставрида обжаренная в масле309,0015,6027,400,00
    Тунец в масле231,0022,0015,900,00
    Шпроты563,0017,4032,400,40
    Горбуша в томатном соусе132,0014,505,106,90
    Камбала в томатном соусе125,0012,605,406,30
    Лещ в томатном соусе138,0015,307,402,60
    Осетр в томатном соусе181,0014,7012,003,40
    Сазан в томатном соусе145,0012,408,704,10
    Салака в томатном соусе118,0017,004,003,40
    Севрюга в томатном соусе179,0016,1011,50>2,80
    Сом в томатном соусе126,0012,906,304,30
    Ставрида в томатном соусе110,0014,802,307,30
    Судак в томатном соусе119,0014,005,303,70
    Щука в томатном соусе108,0014,204,003,60
    Горбуша соленая169,0022,109,000,00
    Кета соленая184,0024,309,600,00
    Килька балтийская соленая137,0017,107,600,00
    Лосось соленый269,0021,0020,500,00
    Сельдь атлантическая соленая145,0017,008,500,00
    Сельдь иваси соленая173,0017,5011,400,00
    Семга соленая203,0022,5012,500,00
    Треска соленая98,0023,100,600,00
    Тюлька соленая225,0019,8016,200,00
    Хамса соленая166,0021,209,000,00
    Икра белужья зернистая237,0027,2014,200,00
    Икра горбуши зернистая230,0031,2011,700,00
    Икра кеты зернистая251,0031,6013,800,00
    Икра минтаевая пробойная131,00>28,401,900,00
    Икра осетровая зернистая203,0028,909,700,00
    Икра осетровая паюсная236,0036,0010,200,00
    Икра севрюжья зернистая221,0028,4011,900,00
    Камбала горячего копчения192,0022,0011,600,00
    Килька горячего копчения162,0021,308,500,00
    Окунь морской горячего копчения175,0023,509,000,00
    Лещ горячего копчения172,0032,804,500,00
    Салака горячего копчения152,0025,405,600,00
    Треска горячего копчения115,0026,001,200,00
    Вобла хол.копч.181,0031,106,300,00
    Лещ хол.копч.160,0029,70
    4,60
    0,00
    Окунь морской (балычок)199,0026,4010,400,00
    Сельдь тихоокеанская жирная хол.копч.225,0020,3016,000,00
    Скумбрия хол.копч.150,0023,406,400,00
    Ставрида хол.копч.94,0017,102,800,00
    Балык осетровый194,0020,4012,500,00
    Вобла вяленая235,0046,40>5,500,00
    Лещ вяленый221,0042,005,900,00
    Снеток полесский264,0046,308,800,00
    Снеток псковский159,0032,003,400,00

    Форель и семга: какая рыба жирнее

    Многие люди почему-то считают, что форель и семга имеют не большое процентное содержание жира, приписывая их к диетическим морепродуктам. На самом деле это заблуждение. Если сравнить эти виды рыб по энергетической ценности, то эти породы никак не относятся к нежирным сортам рыб. Например, энергетическая ценность мяса форели составляет порядка 147 кКал при жирности 7 процентов, а энергетическая ценность семги составляет 219 кКал при жирности в 15 процентов. Поэтому и форель, и семга не относятся к диетическим морепродуктам, хотя форель менее жирная и относится к породам рыб со средним содержанием жира.

    Правильное приготовление рыбы для диеты

    Для людей, которые решили сесть на диету, наилучший вариант – это употребление рыбных блюд. Подобные блюда помогают намного легче перенести столь тяжелый для организма период. Из-за того, что блюда низкокалорийные, стимулируется потеря лишнего веса, кроме этого, они прекрасно утоляют аппетит.

    Самое главное, это приготовить блюда таким образом, чтобы в них сохранилось как можно больше полезных компонентов. Поэтому специалисты советуют употреблять вареные, тушеные или запеченные блюда.

    Диетическое питание не предусматривает к употреблению жареные, копченые, соленые или вяленые морепродукты. Не следует так же увлекаться и консервированной рыбой.

    Из морепродуктов можно приготовить весьма разнообразные и достаточно вкусные блюда с низким уровнем калорий. Поэтому из рыбы можно готовить супы, котлеты, тефтели, но только на пару, а также запеканки и суфле.

    Интересно знать! Нежирные сорта рыб помогут не только решить проблему с лишним весом, но и помогут справиться с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Благодаря низкому уровню содержания калорий, пища легко усваивается и переваривается, не отягощая желудок.

    Каждодневное употребление рыбных блюд позволяет регулярно пополнять организм человека всеми необходимыми полезными компонентами, благотворно влияя на работу всех внутренних органов. Это позволяет снизить вес, укрепить иммунитет, оптимизировать работу центральной нервной системы, предупредить старение организма, омолодив кожные покровы и т.д.

    Простые рецепты из нежирных сортов рыбы

    Приготовление диетических блюд никогда не окажется лишним занятием, тем более, если поставлена цель, избавиться от лишнего веса, или восстановиться после перенесенного тяжелого недуга.

    Стейк из трески с картошкой

    Рецепт рассчитан на приготовление 4-х порций.

    Для приготовления блюда потребуется:

    • 700 граммов филе трески.
    • 10 картофелин средней величины.
    • Одна не большая луковица.
    • Один не большой лимон.
    • Простой йогурт в количестве 3 десертных ложек.
    • Около 50 г ржаной муки.
    • Масло оливковое в количестве 3 десертных ложек.
    • Корешок хрена не большой величины.

    Кроме этого понадобится еще зелень укропа, петрушки и салата по не большому пучку, а также некоторые специи.

    Кроме трески, для приготовления блюда подойдет и другая рыба, вроде минтая или наваги.

    Процесс приготовления следующий:

    1. В первую очередь необходимо почистить картофель и промыть ее в холодной воде. После этого картофель разрезается на кружочки, толщиной до 1 сантиметра и отваривается.
    2. Лук так же очищается от кожуры, промывается холодной водой и нарезается либо полукольцами, либо кольцами.
    3. Половина лимона так же нарезается кружочками.
    4. Филе рыбы очищается от костей и нарезается на порционные куски. После этого их обваливают со всех сторон в муке, но перед этим посыпают различными специями. В заключение, рыбные кусочки обжариваются на оливковом масле до появления золотистой корочки.
    5. Хрен необходимо промыть и почистить, избавив от кожуры, а затем измельчается на терке.
    6. Чтобы приготовить соус, придется смешать йогурт с лимонным соком, а также с натертым хреном и зеленью. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.

    Перед подачей блюда на стол, его украшают измельченной зеленью, листьями салата, а также кружочками лимона.

    Треска – это нежирная рыба и блюда, приготовленные из нее, прекрасно подходят для диетического питания, поскольку его калорийность составляет всего 235 кКал.

    Котлеты из тилапии

    Набор продуктов предназначен для приготовления 5 порций. Что для этого нужно:

    • 700 граммов мяса тилапии.
    • Одна луковица.
    • Одно куриное яйцо.
    • Рис круглый отварной – около 100 граммов.
    • Масло растительное – 3 ст. ложки.
    • Укроп – не большой пучок.

    Возможно использование различных специй и приправ.

    Технология приготовления

    1. Мясо рыбы избавляется от костей и измельчается до состояния фарша любым доступным способом.
    2. Лук очищается, моется и измельчается до однородного состояния.
    3. К фаршу, луку и отварному рису следует добавить яйцо.
    4. Затем берется зелень и измельчается, после чего добавляется к фаршу вместе со специями и приправами. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваются.
    5. В заключение, из фарша со специями и остальными ингредиентами, формуются котлетки.

    Чтобы приготовить котлеты необходимо взять противень, смазанный маслом и на него выложить котлеты. После этого противень помещается в духовку, с температурой около 150 градусов. По истечении 20 минут блюдо покроется румяной корочкой, а это означает, что его можно подавать к столу. Блюдо прекрасно гармонирует, как с отварным картофелем, так и со свежими овощами.

    Палтус, приготовленный по-вьетнамски

    Чтобы приготовить 4 порции, необходимо иметь такие продукты:

    • Филе палтуса – около 600 граммов.
    • 2 помидора.
    • 2 болгарских перца.
    • 2 зубчика чеснока.
    • Один лимон или один лайм.
    • Соус для рыбы – 40 мл.
    • Измельченный имбирь – 15 граммов.
    • Сахар – 10 граммов.
    • Мята – три веточки.

    Не помешают так же различные специи и приправы.

    Как правильно приготовить блюдо:

    1. Филе моется и нарезается на порционные куски.
    2. Берется сок лимона и смешивается с кунжутным маслом, рыбным соусом и специями. После этого, приготовленной смесью заливаются кусочки филе и оставляются в таком виде на некоторое время.
    3. Помидоры очищаются от кожуры и нарезаются кубиками.
    4. Очищаются чеснок и перец и измельчаются, как можно мельче. После этого их добавляют к помидорам и имбирю.
    5. Мята моется и мелко нарезается.
    6. Лимон или лайм нарезается кружочками, но перед этим их нужно промыть.
    7. На подготовленные кусочки мяса рыбы выкладывается смесь из овощей и поливается сверху маринадом.
    8. После этого берется каждый кусочек рыбы и заворачивается в фольгу, затем они выкладываются на противень.
    9. Духовой шкаф разогревается до 150 градусов и в него помещается противень с рыбными кусочками где-то на полчаса.

    По истечении этого времени, каждый кусочек избавляется от фольги и помещается на тарелки. Перед подачей на стол, блюдо украшается мятой и кусочками лайма или лимона.

    На заметку! Энергетическая ценность блюда порядка 192 кКал, поэтому его можно считать диетическим.

    Некоторые полезные советы

    Речная рыба отличается тем, что у нее имеется некоторый запах водорослей или водоема, поэтому ее перед приготовлением лучше подержать в воде с соком лимона.

    Свежая рыба имеет блестящую чешую, розового оттенка жабры и чистые, слегка выпуклые глаза. Если это не так, то можно считать, что рыба не свежая.

    В любом случае, необходимо позаботиться о том, чтобы в мясе рыбы не было костей, особенно мелких.

    Чтобы определиться с тем, жирная рыба или нет, лучше посмотреть в список. Кроме этого, диетологи владеют необходимой информацией, поэтому могут сделать правильный совет, как по выбору породы рыбы, так и по способу приготовления.

    Загрузка…

    fishingday.org

    Нежирная рыба для диеты, список сортов и как можно приготовить

    Список сортов и способы приготовления

    Тем, кто хочет похудеть, не заплатив за это собственным здоровьем, очень важно составить сбалансированный рацион питания. Одной из основных составляющих такого рациона должны стать сорта рыбы с пониженным содержанием жира.

    Рыба считается ценнейшим источником белка высокого качества. Кроме того, этот продукт достаточно легко усваивается организмом (в 2 раза быстрее в сравнении, к примеру, с мясом). При соблюдении диеты такой продукт допускается кушать даже в вечернее время. Благодаря протеинам, ощущение сытости сохраняется на продолжительное время.

    Большинству людей хорошо известно о долголетии жителей Страны восходящего солнца. Японцам почти не знакомы нарушения функционирования щитовидной железы. Вплоть до самого преклонного возраста они сохраняют цветущий цвет лица и отменное здоровье, выглядят бодро и моложаво. Учёными было установлено, что причиной завидного состояния здоровья жителей Японии становится присутствие в их рационе внушительного количества морской рыбы.

    Подходящим выбором для диеты признаётся рыба, в составе которой общее количество жира занимает не более 5%. В большинстве случаев, подобные сорта обладают калорийностью 70-100 калорий на 100 г.

    В состав данного продукта входит много витаминов:

    • A – полезен для улучшения зрения;
    • D – стабилизирует гормональный фон, способствует усвоению кальция;
    • PP (никотиновая кислота) – улучшает состав крови, способствует росту волос;
    • Витамины группы B – нужны для нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта и регулируют уровень сахара в крови.

    Кроме витаминов в этих сортах содержатся следующие микроэлементы:

    • йод – нормализует функционирование щитовидной железы, оказывая существенное воздействие на обмен веществ и сжигание калорий;
    • цинк – улучшает работу защитной и пищеварительной систем;
    • кальций – влияет на свёртываемость крови и эффективно справляется с переизбытком холестерина;
    • железо – способствует выработке гормонов щитовидной железы и осуществляет регулировку обмена веществ;
    • фосфор – требуется для полноценного функционирования сердца, необходим для поддержания полноценной работы почек;
    • фтор – участвует в укреплении костей и зубной эмали;
    • селен – обладает антиоксидантным свойством;
    • полиненасыщенные аминокислоты Омега-3, Омега-6 – ускоряют метаболизм, необходимы для здоровья сердца и сосудов, полезны при невралгии, повышенном давлении и болезнях суставов.

    Систематическое употребление морепродуктов существенно уменьшает вероятность развития болезней сердца. Кроме того, это стабилизирует давление и наиболее благоприятным образом отражается на функционировании головного мозга и защитной системы организма.

    Нежирная рыба для диеты

    В весьма распространённых безуглеводных диетах нередко призывают заменить мясо рыбой. Рекомендуется учитывать, что не все сорта обладают подходящей степенью полезности. К примеру, скумбрия значительно превосходит по количеству калорий постную свинину. Чтобы сделать действительно правильный выбор, можно воспользоваться приведённой ниже информацией:

    Определяется жирность подобного продукта по цвету мяса. Светлый говорит о принадлежности к постным сортам. Чем более тёмный цвет имеет филе, тем большее количество калорий в нём содержится. Это, в частности, говорится о таких видах, как скумбрия, селёдка и лосось.

    По мнению учёных, максимальной степенью полезности обладают именно жирные сорта. Но при похудении их придётся на некоторое время убрать из рациона либо ограничиться одним маленьким ломтиком в неделю.

    Нежирные сорта рыбы целесообразно рассмотреть максимально подробно. В этих продуктах не содержатся углеводы. Поэтому рыбу весьма любят приверженцы безуглеводных диет. Добавление этого продукта к рациону при низкокалорийном питании позволит избавиться от потребности в понижении расхода углеводов.

    В нежирной рыбе меньше жира, чем в самых низкокалорийных сортах мяса. Можно получать от этих продуктов идентичное количество белка, употребляя при этом значительно меньше калорий. Это поможет придерживаться употребления ограниченного количества углеводов, не ощущая в процессе сильного чувства истощения.

    Специалисты советуют как минимум 2 раза в неделю дополнять повседневный рацион рыбой с долей жирности 2-5%. Жирные сорта, количество жира в которых превышает 10%, во время диеты употреблять не рекомендуется.

    Рыба для диеты: какую выбрать и как лучше готовить?

    Допускается употребление подобного продукта в пищу на любом этапе диеты. Рыбу можно готовить на пару, отваривать, жарить либо запекать, используя для этой цели фольгу. Можно использовать в процессе растительное масло, но в довольно скромном количестве. Соль лучше добавлять по минимуму либо не использовать совсем. Лучше добавить для аромата свежие либо сушёные травы.

    Диетические рецепты подобных блюд имеют массу важных нюансов. В них необходимо учитывать полезность того либо другого сорта. Не лишним будет также понимать, окажется ли в достаточной степени безопасным употребление подобного продукта для диабетиков и тех людей, у которых имеется гастрит.

    Желательно дополнить диетический рацион такими разновидностями даров моря:

    • минтай;
    • камбала;
    • пикша;
    • тунец;
    • треска;
    • креветки;
    • крабы.

    Варёная рыба

    Чтобы максимально понизить калорийность блюда, можно сделать рыбу на пару либо отварить её в воде. Первый способ считается наиболее вкусным и питательным. Рыба становится невероятно сочной и буквально тает во рту. Чтобы приготовить её подобным образом, можно воспользоваться кастрюлей с двойным дном либо вставить специально предусмотренную для этой цели силиконовую вставку на дно мультиварки либо обыкновенной кастрюли. Для придания аромата кусочки рекомендуется сбрызнуть лимонным соком и сверху посыпать зеленью (мелко нарезанным укропом либо петрушкой). Ещё рыбу можно присыпать душистыми травами и положить в фольгу, загнув её края таким образом, чтобы не вытекал сок. Подобное ароматное низкокалорийное блюдо легко приготовить за 10-15 минут.

    Подходящим вариантом для низкокалорийного меню также считается уха без добавления картофеля. Можно съесть любое количество этого вкусного и весьма полезного блюда, совершенно не опасаясь последствий в виде появления нежелательных сантиметров на талии. Невероятно ароматный и совершенно некалорийный бульон легко приготовить, к примеру, из щуки.

    Соусы использовать не рекомендуется, поскольку они могут спровоцировать повышенный аппетит. Если трудно воспринимать запах рыбы, рекомендуется оставить филе на час в молоке и запах исчезнет. Ещё целесообразно для этой цели добавить в воду при варке чуточку мяты либо зелёного чая.

    В определённых случаях рыбное филе разваливается в процессе варки. Чтобы этого не произошло, можно приготовить таким образом треску. Ещё целесообразно применить небольшую уловку. В кипящую воду следует добавить небольшое количество уксуса. В такой воде можно смело варить рыбу, не опасаясь, что впоследствии она развалится.

    Запечённая рыба

    В низкокалорийных рецептах подразумевается использование масла в малых количествах. Непосредственно запекание представляет собой нагревание продукта в духовке до достижения им необходимой степени готовности. Подобный способ позволяет такому блюду обрести отменные вкусовые качества, сохранив основную массу полезных веществ. Рыба, приготовленная подобным образом, получается значительно аппетитнее, чем в отварном виде.

    Для запекания этого продукта можно использовать специальный рукав либо фольгу. Как утверждают специалисты, все блюда, приготовленные подобным образом, значительно полезнее, нежели приготовленные на сковороде. Если за пять минут до завершения приготовления запекающуюся подобным образом рыбу «раскрыть», сверху образуется аппетитная корочка. Ещё можно попробовать запечь ломтики рыбы в натуральном йогурте. По вкусовым качествам практически невозможно отличить от сметаны, но калорий значительно меньше.

    Низкокалорийная рыба – невероятно полезный продукт, позволяющий эффективно избавляться от лишнего веса. Благодаря разнообразию способов приготовления, можно составить отличное меню на неделю. Регулярное употребление в пищу этого продукта позволит оставаться не только стройными, но и красивыми.

    vsapete.com

    Белая нежирная рыба для диеты. Нежирная рыба, пригодная для диеты (список)

    Жирные сорта рыбы список и польза для здоровья

    Жирная рыба имеет жир в тканях и в брюшной полости в области желудочно-кишечного тракта. Ее филе содержит до 30% жира, хотя эта цифра варьируется как внутри, так и между видами. Например, к жирным сортам рыбы относятся небольшие кормовые рыбы, такие как , сельдь и анчоусы, а также другие крупные пелагические рыбы, такие как лосось, форель, и макрель ().

    Жирную рыбу можно сравнить с белой рыбой, которая содержит жир только в печени (намного меньше, чем жирная рыба). К белой рыбе относятся , и пр. Белая рыба обычно представляет собой демерсальную рыбу, которая обитает на морском дне или вблизи него, тогда как жирная рыба является пелагической – обитает в толще воды.

    Жирное рыбное мясо является хорошим источником витаминов А и D и богато (белая рыба также содержит эти питательные вещества, но в гораздо более низкой концентрации). По этой причине потребление жирных сортов рыбы, а не белой рыбы может быть более полезным для людей, особенно в отношении сердечно-сосудистых заболеваний ().

    Однако известно, что жирная рыба несет более высокие уровни загрязняющих веществ (таких, как ртуть или диоксин), чем белая рыба. Среди других полезных эффектов исследователи отмечают, что жирные кислоты омега-3 у жирной рыбы могут помочь улучшить состояние при воспалительных заболеваниях, таких как артрит.

    Жирная морская рыба: список

    Жирная рыба содержит значительное количество жира во всех тканях тела и в брюшной полости. Вот какая рыба жирная — список:

    • морская форель
    • анчоусы
    • сардины
    • килька
    • сайда
    • тунец
    • акула
    • осетр атлантический
    • морской окунь
    • камбала

    Пожилые люди, которые едят рыбу или морепродукты, по крайней мере раз в неделю, в меньшей степени подвергаются риску развития деменции, включая болезнь Альцгеймера. Помимо обеспечения защиты сосудов, омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, могут уменьшать воспаление в головном мозге и играть определенную роль в развитии мозга и регенерации нервных клеток ().

    Во французском исследовании, опубликованном в 2002 году в Британском медицинском журнале (BMJ) , принимали участие 1774 пожилых жителей южной Франции в течение семи лет. Ученые изучали насколько много они потребляли мяса и морепродуктов, и как это было связано с наличием симптомов слабоумия.

    Вывод состоял в том, что люди, которые ели рыбу хотя бы раз в неделю, имели значительно более низкий риск диагностирования деменции в течение семи лет. Это исследование усилило результаты исследований Annals of Neurology . Благодаря более длительному сроку исследование BMJ дало более убедительные доказательства подлинного защищающего эффекта.

    Сердечно-сосудистые заболевания

    Потребление 200-400 г жирной рыбы два раза в неделю может также помочь предотвратить внезапную смерть из-за инфаркта миокарда, предотвратив сердечную аритмию ().

    Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), обнаруженная в рыбьем жире, по-видимому, резко снижает воспаление путем конверсии внутри организма в резольвины с благоприятными эффектами для сердечно-сосудистой системы и артрита ().

    В 1994 году UK Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy (COMA) рекомендовал, чтобы люди ели по крайней мере две порции рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной рыбой.

    В 2004 году UK Food Standards Agency опубликовало рекомендации относительно рекомендуемых минимальных и максимальных количеств жирной рыбы, которые нужно есть в неделю, чтобы сбалансировать полезные свойства омега-3 жирных кислот и потенциальные опасности употребления полихлорированных бифенилов и диоксинов. Оно подтвердило руководящие принципы 1994 года — две порции рыбы в неделю, вк

    heame.ru

    рецепты диетических блюд из рыбы

    Нежирные сорта рыбы лучше любого другого продукта подходят для приготовления вкусных и полезных диетических блюд. Если же вы научитесь готовить их правильно, но будете наслаждаться тончайшим ароматом аппетитных кулинарных изысков из рыбы. Читайте у нас в статье, как быстро и просто приготовить блюда из нежирной рыбы

    Для всех, кто решил похудеть, лучшим выбором для ежедневного меню будет диетическая рыба. Ее мясо легко усваивается организмом, при этом питательно и содержит необходимый комплекс витаминов и микроэлементов. Кроме того, рыбные блюда аппетитные, они источают тончайший аромат и худеть с ними — одно удовольствие. Зачем отказывать себе в маленьких радостях? На диете тоже можно вкусно и полезно питаться, главное знать как.

    Давайте узнаем вместе с вами, какой бывает нежирная рыба для диеты. Основным критерием выбора будет минимальное содержание жира. Под эту категорию отлично подходят: лещ, хек, треска, сайра, судак, навага, сазан, камбала, минтай, карп, путассу, кефаль, щука. Огромны выбор, не правда ли? Каждый из вас без труда может отыскать для себя продукт на свой вкус.

    Как приготовить блюда из рыбы диетические, мы вас научим. Суфле, мясо отварное, на пару — это далеко не все способы приготовления рыбы.

    Диетологи рекомендуют употреблять рыбные блюда 3-4 раза в неделю. Но ничего страшного не произойдет, если вы будете есть по 100 грамм отварного мяса или мяса на пару ежедневно. Продукт легко усваивается, и никакие лишние килограммы вам не грозят.

    Нежирная рыба для диеты (список мы привели выше) имеет различную вкусовую ценность. Так, например, мясо щуки имеет особый, специфический запах и нуждается в специальной кулинарной обработке. Перечень блюд, которые можно из нее приготовить, тоже ограничен. Камбалу можно быстро очистить от кожи, и костей в ней очень мало. А с лещом придется повозиться — много мелких костей, которые нужно внимательно извлечь перед готовкой.

    Какую рыбу можно есть на диете — самый распространенных вопрос от худеющих. Ответ однозначный — ту, которая содержит меньше жира, приготовленную на пару или отварную. Выбирайте те сорта, которые вам нравятся больше других. То, что употребляется с удовольствием, как правило, приносит больше пользы. Не нужно себя заставлять есть то, что вам не нравится. Лещ или треска, камбала или кефаль, карп или минтай — выбирать вам. Часто критерием становится стоимость рыбы.

    Несомненно одно, что польза от недорогих сортов будет такой же, как и от более дорогих продуктов — разница во вкусовой ценности, но и она на любителя.

    Рецепты.

    Мы подошли к самому интересному — рыба диетическая — рецепт приготовления.

    Запеченная треска

    Нам понадобится 300 граммов филе рыбы, свежая зелень — в нашем случае это будет петрушка, одна небольшая луковица, соль и перец по вкусу.

    Порядок приготовления: филе рыбу, предварительно промытое проточной водой, мы разрезаем на 4 кусочка. Нужно будет подготовить также 4 квадрата из фольги — на них мы будем выпекать треску. Лук режем тонкими кольцами и выкладываем на квадратик из фольги. Сверху располагаем один кусочек филе трески, солим и перчим по вкусу и присыпаем мелко нарезанной петрушкой. Сворачиваем фольгу конвертиком. Аналогично подготавливаем остальные три кусочка трески. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Все готово! Приятного аппетита.

    Советуем попробовать еще одно очень вкусное и полезное блюдо.

    Судак с лимоном

    Рыбку хорошо очищаем от чешуи и внутренностей, тщательно моем под проточной водой. Подготовленный судак солим и перчим по вкусу. Рыба любит соль, но старайтесь не переусердствовать и не пересолить. Далее начиняем дольками лимона, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 40 минут.

    К готовому блюду можно приготовить гарнир из зеленого горошка, отварной картошки или любых других овощей на ваш выбор. Для украшения блюда можно использовать веточки петрушки. Ешьте и худейте с пользой для организма!

    Теги по теме: питаниеродители

    Оцените материал:

    спасибо, ваш голос принят

     

    detstrana.ru

    нежирные сорта 🚩 белые сорта рыбы 🚩 Продукты питания

    Нежирные сорта рыбы

    Меньше всего жира и калорий содержится в треске. По этим показателям ей немного уступают минтай, пикша, сибас, судак и хек. К нежирным сортам рыбы также относится вобла, щука, ерш, линь и речной окунь, сайда, путассу, макрурус и навага. И хотя во многих из них есть мелкие косточки, мясо этих рыб очень приятно на вкус и отличается нежностью. Их следует включить в меню тем, кто страдает от ожирения.

    К умеренно-жирным сортам рыбы относится тунец, зубатка, морской окунь, ставрида, салака и кета – их жирность не превышает 6%. Чуть больше жирности в морском леще, карасе, нежирной сельди, карпе, речной форели, соме и горбуше. Калорийность данной рыбы варьируется от 90 до 150 ккал на 100 г продукта, поэтому их также полезно включить в меню тем, кто хочет похудеть без проблем для здоровья.

    Несмотря на небольшое количество жира, такая рыбка принесет огромную пользу организму при ее систематическом потреблении. В ней содержится такие элементы, как калий, кальций, фосфор, сера, йод, бром и фтор. Ценят эти виды рыбы и за витамины B12 и D.

    Нежирная рыба может быть не менее вкусной, чем ее более жирные собратья. Однако чтобы похудеть, готовить ее лучше всего на пару или в духовке с минимальным количеством масла. Судака, например, можно запечь с овощами в фольге – тогда он сохранит все витамины и полезные вещества. Просто очистите его от чешуи и внутренностей, отрежьте голову и хвост, тщательно помойте. Затем разрежьте на 2-3 части и каждую натрите смесью соли и перца. В брюшко уложите кружочки помидора, болгарского перца и репчатого лука. Положите судака на фольгу, полейте лимонным соком и заверните. Запекайте в духовке около получаса при температуре 180оС.

    А сибас особенно вкусным получается в пароварке. Для его приготовления очистите и распотрошите рыбку, тщательно помойте, подсушите и натрите смесью любимых трав с солью. Уложите в пароварку в месте с кусочками очищенной моркови и полейте все смесью лимона и оливкового масла. Готового сибаса можно подать с запеченными овощами или отваренной молодой спаржей.

    Вкусной и низкокалорийной нежирная рыбка получается также на открытом огне. Только запекать ее лучше в фольге. Мелкую рыбу в этом случае можно готовить целиком, нафаршировав кусочками лимона, зеленью и кружочками томата. А крупную стоит порезать на порционные куски и уложить в фольгу на подушку из любимых овощей. Готовить на открытом огне ее достаточно по 5-7 минут с каждой стороны.

    www.kakprosto.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о