Нектарины чем полезны: Нектарин — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Нектарин: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Общие сведения

Нектарин — подвид персика обыкновенного. Нектарин называют голоплодным персиком, так как его кожица абсолютно гладкая и тонкая. Внутри плодов есть крупная косточка, в составе которой присутствует опасное вещество — синильная кислота.

Мякоть нектаринов бывает розоватой, желтой, белой. Чаще всего нектарины бывают меньше, чем персики, но при этом они слаще.

Главные страны — поставщики нектаринов южные: Италия, Тунис, Кипр, Сербия, Хорватия.

Состав и калорийность

Калорийность нектарина составляет всего лишь 44 ккал. Но витаминно-минеральный состав насыщенный.

Энергетическая ценность:

• Белки: 1,06 г
• Жиры: 0,32 г
• Углеводы: 8,85 г
• Насыщенные жирные кислоты: 0,025 г
• Моно- и дисахариды: 7,89 г
• Вода: 87,59 г
• Крахмал: 0,07 г
• Зола: 0,48 г
• Пищевые волокна: 1,7 г

Витамины:

• Холин: 6,2 мг
• Витамин PP: 1,125 мг
• Витамин К: 2,2 мкг
• Витамин Е: 0,77 мг
• Витамин С: 5,4 мг
• Витамин В9: 5 мкг
• Витамин В6: 0,025 мг
• Витамин В5: 0,185 мг
• Витамин В2: 0,027 мг
• Витамин В1: 0,034 мг
• Витамин А: 17 мкг
• Бета-каротин: 0,15 мг

Минералы:

• Марганец: 0,054 мг
• Медь: 86 мг
• Цинк: 0,17 мг
• Железо: 0,28 мг
• Фосфор: 26 мг
• Калий: 201 мг
• Магний: 9 мг
• Кальций: 6 мг

Полезные свойства нектаринов

• В косметологии нектарин уважают за то, что он борется с морщинами и дряблостью кожи.
• Усиливает работу пищеварительных желез.
• Применяется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Налаживает работу кишечника, устраняя запоры.
• Благодаря богатому витаминному составу помогает при гипертонической болезни.
• Легко усваивается организмом, а значит, способен восстанавливать физические силы, улучшать настроение.
• Благодаря своей низкой калорийности является диетическим продуктом.
• Сок из нектаринов полезен при малокровии и повышенной кислотности желудка.

Вред нектаринов

Нектарины противопоказаны при:

1. сахарном диабете;
2. аллергии;
3. индивидуальной непереносимости;
4. проблемах с желчным пузырем;
5. метеоризме и диарее.

В косточках нектаринов содержится опасное вещество — синильная кислота. Не стоит с этим экспериментировать, есть риск серьезно отравиться.

Из-за аллергенов нектарины не стоит есть детям до семи месяцев. В прикорм вводить этот фрукт нужно постепенно и после того, как малыш попробовал яблоки и груши.

Вред и польза нектаринов для мужского и женского здоровья

Женщины называют нектарин «плодом красоты».

• Витамины А и С помогают восстановить здоровый цвет лица.
• Цинк и фолиевая кислота в составе принесут пользу тем, кто начал отращивать волосы и хочет иметь здоровые ногти.
• Витамин В9 поддерживает гормональную функцию у женщин.
• Пектин в составе улучшает пищеварение.
• Нектарин — низкокалорийный фрукт, но в его 100 г содержится до 12 г глюкозы и фруктозы, поэтому он легко утоляет голод.
• Из сока мякоти делают подтягивающие маски для лица.

Нектарины, как и многие фрукты и ягоды, поддерживают общий тонус здоровья мужчин, силу мышц и нормальное функционирование половых органов. Приверженцы народной медицины утверждают, что нектарин является профилактикой рака простаты и прямой кишки.

Даже если ваше здоровье в порядке, объедаться нектаринами не стоит. В сезон созревания они могут быть в меню три раза в неделю, но не больше трех штук в день.

Как выбирать правильные нектарины

Если вы хотите выбрать свежий, спелый, сочный нектарин (а вы точно этого хотите), изучите следующие критерии качества:

• на фрукте не должно быть вмятин, трещин, потемневших участков. Такие несовершенства говорят о том, что внутри плода уже начались гнилостные процессы;
• кожица должна быть однородной и яркой;
• плод при нажатии должен быть мягким;
• пользуйтесь обонянием, оно не обманет: спелый нектарин издает приятный аромат.

Как хранить нектарины

Спелые нектарины не стоит хранить при комнатной температуре, они испортятся. А недоспелые, наоборот, оставляйте в комнатных условиях. Фрукту можно помочь: бумажный пакет с перфорацией ускорит процесс дозревания.

Нектарины можно хранить в деревянном ящике и в погребе, но не более трех суток. Самый удобный способ хранения — холодильник. Каждый плод нужно обернуть в бумагу и убрать в зону Fresh.

Для длительного хранения подойдет заморозка, лучше всего в нарезанном виде. Для начала выложите все кусочки на плоскую поверхность, оставьте в морозилке на час, а уже после сложите их в пакет, выкачав из него воздух. Хранить так нектарины можно до полугода.

6 интересных фактов о нектарине

1. В переводе с греческого «нектарин» — «напиток богов».
2. Еще нектарин называют «фруктом сердца» из-за его формы.
3. Есть множество сортов нектарина, но три из них садоводы любят особенно сильно: «Четвертый», «Крымский», или «Крымчанин», и «Ванг».
4. Нектарин — голоплодный персик. Он более устойчив и к вредителям, и к морозам. Для этого выводили специальные зимостойкие сорта.
5. Помимо внешнего вида, персики и нектарины отличаются ароматом: у персиков он нежный, а у нектаринов с кислинкой.
6. Из-за ароматности и яркости нектариновые деревья любят пчелы, поэтому из нектаринов можно готовить мед.

Полезные свойства и противопоказания нектарина

Полезные свойства Нектарина. Состав

Фрукт нектарин является голоплодным персиком, который пользуется немалым спросом на рынке мира, как крупный красивый плод, обладающий высококачественным вкусом. Родиной данной разновидности персика является Китай, а сейчас Нектарин выращивают по всему миру.

По биологическим особенностям и химическому составу нектарин очень близок к обычному персику.
Нектарин является более диетическим продуктом, нежели персик, хотя он и слаще.
В нектарине вдвое больше провитамина А, чем в персике. Нектарин также содержит в себе больше аскорбиновой кислоты (54 миллиграмма), железа (2.4 миллиграмма), фосфора (100 миллиграмм) и калия. Также нектарин содержит сахарозу, фруктозу, глюкозу, витамин С, яблочную и лимонную органическую кислоты, пектиновые вещества, кремний, серу, магний, натрий и кальций.

Нектарин калорийность

В 100 граммах нектарина содержится 267 килокалорий.

Полезные свойства Нектарина. Свойства

Нектарин является ценным источником витаминов, в особенности витамина С, фруктозы, клетчатки, определенных флавоноидов и минералов.
Нектарин стоит употреблять в качестве профилактики атеросклероза и гипертонии, так как он играет немаловажную роль в выведении жидкости и натрия из организма.

Полезные свойства Нектарина. Польза

Из-за высокого содержания в нектарине антиоксидантов и витаминов А и С, он хорошо действует на кожу, спасая ее от дряблости и морщин, удерживая влагу в ее клетках, играет отличную роль в ходе обмена веществ и предотвращает развитие рака.
Также противовоспалительными и антиокислительными свойствами обладает витамин С, он и принимает участие в множестве обменных процессах человеческого организма.
Огромное содержание калия сказывается на четкости работы нервной системы и отвечает за общий обмен веществ и мышечные сокращения.
В нектаринах содержатся пектиновые соединения, которые притормаживают активность микроорганизмов вредителей.

Противопоказания и вред нектарина

Людям, которые предрасположенным к аллергиям и ожирению, а также больным сахарным диабетом лучше воздержатся от сока нектарина.

Применение нектарина

В сезон плодоношения нектарина необходимо стараться съедать в день хотя бы по три свежих плода – это поможет очистить Ваш организм.

Нектарин – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История

Нектарин — гибрид персика с гладкой кожей. По цвету из-за отсутствия бархатистого пушка, нектарины кажутся ярче и более спелыми, чем персики. Родиной нектарина считается Китай. Существует мнение, что нектарин — гибрид персика и сливы, но на самом деле этот фрукт результат селекции.
Первое письменное упоминание о нектарине датируется 1616 годом, в английской книге. В ней рассказывается о том, как в результате необычных природных условий, на некоторых персиковых деревьях появились плоды с гладкой кожицей. Распробовав новую форму персика, люди стали прививать его к другим персиковым деревьям и выращивать отдельно.

В состав нектарина входит целый комплекс полезных витаминов и минералов, поэтому его употребляют в целях профилактики для укрепления иммунитета. Одним из основных компонентов фрукта является природная клетчатка. Она как губка, впитывает в себя различные токсины, продукты распада и другие вредные вещества, тем самым способствуя их быстрому выведению. Врачи рекомендуют включать нектарин в диетический рацион пациентов, страдающих от онкологических заболеваний, гипертонии и атеросклероза.
Нектарин полезен для людей, имеющих проблемы с лишним весом. Его аминокислоты способствуют секреции внутренних желез организма, нормализуют обмен веществ и расщепляют жиры.

Применение

Нектарины отличаются от персиков размером и вкусом. Они слаще и мельче. Мякоть у нектарина может быть белой, желтой и розоватой. У нектаринов совсем небольшой срок хранения, в холодильнике они теряют свои вкусовые качества. Как и персики, нектарины не продолжают дозревать после того, как их снимают с дерева. Нектарины едят свежими, их добавляют в фруктовые и холодные салаты с зеленью, добавляют в десерты (торты, пирожные, мороженое). На основе нектаринов делают соки, компоты и морсы, а также джемы и варенья. Круглый год нектарины продаются консервированными. Они не такие сочные и вкусные, однако также подойдут для десертов и выпечки. Нектарины хорошо сочетаются с сырами, молочными продуктами (сливками), птицей и мясом. Это отличный фрукт для завтрака: свежие ломтики добавляют в йогурты, запеканку, творог.

Нектарин – польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

На свете существует множество экзотических фруктов, однако, благодаря широкому распространению, нектарин таковым уже трудно назвать. Если раньше он был известен лишь в Китае, то теперь его выращиванием занимаются даже на Кипре. Другое название фрукта — голоплодный персик. Отличительной вкусовой особенностью является присущая нектарину сладость и достаточно плотная мякоть. Внешне же он практически не отличается от персика, разве что бывает окрашен в оранжевый, желтый и красный цвета. Китайцы такой фрукт считают незамысловатым и часто употребляют в пищу, а ведь нектарин содержит множество полезных веществ.

Как выглядит

Как мы уже отметили, фрукт окрашен в 3 цвета, но бывает, встречается всего 2 сочетания, как правило, оранжевый и желтый или красный и желтый. Иногда нектарин называют «фруктом сердца», что связано с характерной формой. Кожура у плодов тонкая, внутри есть довольно крупная косточка.

Польза

Главной особенностью состава нектарина является большое количество антиоксидантов, что способствует долголетию. Голоплодный персик рекомендуют в пищу всем, кто заботится об обмене веществ, а благодаря пектину обеспечивается положительно влияние на перистальтику кишечника. Фрукт считают превосходным антисептиком, что позволяет его использовать для лечения инфекций.

Полезные свойства нектарина не ограничиваются лишь медицинской направленностью. Он нашел свое применение в диетологии, поскольку отличается легкоусвояемостью и снижает аппетит. В то же время мякоть плодов отлично подходит для приготовления масок, потягивающих кожу. Из семян нектарина выжимают масло, которое в дальнейшем используется в кремах и во время проведения ароматерапии. Нектарин рекомендован к употреблению для лечения атеросклероза, так как способствует выведению натрия.

Показан фрукт и гипертоникам, а также страдающим язвой или гастритом. Всего один плод в день служит хорошей профилактикой аритмии и запоров. Что интересно, именно скорлупа семян нектарина идет в производство активированного угля.

Противопоказания

Из-за большого количества сахара, содержащегося в составе, противопоказания нектарина становятся очевидны. Его не стоит употреблять диабетикам. Также часто этого представителя семейства розовых есть нельзя из-за аллергенов, особенно это касается людей, склонных к развитию аллергии. По этой же причине не следует давать нектарин детям, которым еще не исполнилось 7 лет.

Врачи предостерегают от любых манипуляций с костями — откажитесь от использования их в кулинарных экспериментах, ведь косточки содержат синильную кислоту, являющуюся сильнодействующим ядом. Отказаться от фрукта рекомендуется при проблемах с желчным пузырем.

Как есть

Нектарин можно употреблять практически в любом виде. Даже засушенные и запеченные фрукты сохраняют полезные свойства, однако лучшим вариантом является свежий плод. Нектарины можно добавлять в йогурты, употреблять с мясом, добавлять в выпечку или охлажденные десерты. Из фруктов легко сделать сок, так как они содержат большое количество влаги. Они хорошо сочетаются с ягодами и другими фруктовыми плодами, а еще подходят к мясу, способствуя его скорому усвоению.

Как выбрать

Чтобы выбрать хороший нектарин, нужно знать целый ряд нюансов. Примерно в 14 веке представители западных цивилизаций впервые обнаружили этот удивительный фрукт, который употреблялся императорами Китая. В частности, из фруктов делали сок и пили его для улучшения пищеварения. Разумеется, столь значимым фигурам не приходилось даже думать о том, как выбрать лучший. Проблема выбора нектарина заключается в том, что внешне и на вкус спелый плод может быть вполне пригодным к употреблению, но именно отборные экземпляры содержат больше всего полезных веществ, среди которых витамины C, E, D, а также магний и натрий. При выборе обращайте внимание на ярко-желтые плоды с красным наливом на боках. Если цвет розовый, то фрукт еще не дозрел. Темный окрас должен настораживать — это явный сигнал применения нитратов, вредных для организма. Увы, но подобные фрукты завозят из самых разных стран, в том числе из Италии.

Опять-таки признаком использования вредных веществ является отсутствие белых (желтых) прожилок. Халтура со стороны продавцов объясняется достаточно просто: им приходится принимать плоды, которые дозревали в процессе транспортировки. Так поставщики экономят время, позволяя нитратам совершить свое пагубное дело. В результате нектарин теряет полезные свойства, особенно полезные вещества. Нектарины не должны блестеть — матовый окрас у них от природы, а вот блеск появляется в результате использования парафина. Еще одна хитрость продавцов — применение дифенила, позволявшего сохранить товарный вид продукта как можно дольше. Это вещество весьма опасно и провоцирует сильную аллергию.

Проверить на обработку данным веществом фрукты довольно просто: возьмите один в руки и проведите по кожуре пальцами, поверхность можно немного смочить. При появлении на руках маслянистых пятен анализ на обработку Е230 можно считать положительным. А это верный повод отказаться от покупки. Выбирайте только ровные нектарины с гладкой кожурой. Причем слишком яркие цвета не являются естественными для плодов, а подпорченная кожура явно указывает на залежавшийся фрукт.

Хранение

Приведем ряд рекомендаций, которые помогут понять, как хранить нектарины:

1. Не оставляйте фрукты при температуре, соответствующей комнатной. В таких условиях начинается выделение этилена, который портит плоды, в том числе соседние.
2. Если вы приобрели недозрелые нектарины, то их как раз можно оставить дозревать в комнатных условиях.
3. Обязательно воспользуйтесь бумажным пакетом с перфорацией, отверстия можно проделать ножом. Дозревание произойдет быстро, поэтому не забывайте регулярно следить за процессом.
4. Хранить фрукты можно в деревянных ящиках, не позволяя им соприкасаться. При этом важно размещать голоплодные персики в погребе и не более чем на трое суток.
5. Самый оптимальный вариант хранения — холодильник. Для них в нем предусмотрена зона «Fresh». Просто оберните каждый плод бумагой и регулярно перебирайте.

В отношении нектаринов допускается заморозка. Рекомендуемая температура составляет минус 18 градусов. В качестве тары подойдет пищевой контейнер, в который можно засыпать побольше сахара. Если же вы собираетесь поместить неразрезанные фрукты вместе с косточками, лучше положить их на разделочную доску, разместить в морозильной камере на 1 час и после этого сложить в пакет, предварительно откачав воздух, затем вновь положите плоды в морозилку. В таком виде они смогут храниться полгода.

Сорта

В мире насчитывается очень много сортов нектарина, однако лучших всего несколько. Первый из них это так называемый Четвертый. Плоды этого сорта отличаются морозостойкостью, выдерживают высокую температуру воздуха и практически не нуждаются в уходе. Спустя три года после первой посадки растение начинает давать большие плоды массой до 150 граммов. Четвертый может плодоносить практически в любую погоду.

Крымский, или Крымчанин, дает потрясающие по объемам урожаи. Одно дерево способно обеспечить вас 50 килограммами нектаринов. Каждый плод отличается плотностью, красивым румянцем и при этом сочностью, а масса может достигать 200 граммов. Нектарин этого сорта можно транспортировать без потери свойств и оставлять на зимовку. Также он хорошо выносит жару.

Отдельно стоит упомянуть Ванг. Этот сорт редко болеет, вредители не наносят ему существенного урона, что в значительной мере упрощает уход. При этом обеспечивается регулярная урожайность даже в засушливое время года.

Выращивание

Посадку нектарина осуществляют осенью или весной. Если вы живете в регионах с теплым климатом, для посадки подойдет осень. Для холодных регионов лучше выбрать весну. Лучшим грунтом для посадки является супесчаная или суглинистая почва. Нектарин не переносит глинистые грунты тяжелого типа, он очень боится близко залегающих грунтовых вод, а также почвы, где произрастали бахчевые или пасленовые. Ни в коем случае нельзя сажать фрукт на том же участке, где росла клубника, так как в ней может содержаться вертициллез. Растение предпочитает солнце, ему достаточно двух часов пребывания в тени за сутки.

Отметим, что такие соседи, как персики, нектарину противопоказаны, так как на грибковые заболевания у многих сортов попросту нет иммунитета. В осенний период посадки рекомендуется примерно за 14 дней выкопать яму глубиной и диаметром примерно 70 сантиметров, в ее центр вбить кол полтора метра высотой, грунт смешать с компостом в количестве 10 килограммов и добавить 120-150 граммов суперфосфата. Всю смесь пересыпать в яму. Для посадки лучше выбирать однолетние саженцы, обращая внимание на легкоадаптируемость к конкретным условиям региона. Здоровое растение отличается зеленой корой с внутренней стороны, а его корневая система не имеет сухих или гнилых корешков. При наступлении момента посадки саженец отправляют в ямку, засыпанную смесью.

Сажают ровно по центру, аккуратно расправляя корни. Сверху присыпают дополнительным слоем смеси. Там, где расположено место прививки, должно быть расстояние в 3 сантиметра от поверхности. Грунт тщательно уплотняют, начиная с краев. Далее деревцу требуется полив в количестве 5 ведер. Как только произойдет осадка грунта, саженец необходимо привязать к вбитому колу, затем его окучивают высушенной землей на 20 сантиметров в высоту, мульчируют компостом на 8 сантиметров в толщину. Посадка нектарина в весенний период идентична, но яму готовят опять же заранее — еще с осени. Окучивание не требуется.

Интересные факты

О нектарине известно не так много интересных фактов, хотя некоторые из них по-настоящему удивляют. Например:

• всего два плода в сутки способны полностью компенсировать дневную потребность в витамине С;
• само название происходит от слова «нектар», который по легенде являлся напитком богов Древней Греции;
• благодаря большому количеству сортов, выращивание нектарина возможно практически в любом регионе планеты;
• во Франции до недавнего времени нектарин и персик считались одинаковыми фруктами, хотя во многих англоязычных справочниках еще с начала 17 века их считали абсолютно разными.

Нектарин хоть и не является экзотическим фруктом, чтобы попробовать все его сорта, придется очень постараться. А значит, каждый неутомимый гурман сможет открывать для себя все новые грани вкуса этого фрукта. Он не только полезен, но и находит свое применение в фармакологии, а еще может стать любимым лакомством всех детей, если приготовить из него фруктовое варенье.

В этом видео дана наглядная инструкция по приготовлению вкусного варенья из нектарина.

польза и вред для организма

Нектарин это вкусный, полезный голоплодный фрукт, полученный методом селекции или мутации персиков. Растение не является гибридом персика и сливы, как утверждают некоторые любители садоводы. Выращивание культуры возможно на территории нашей страны.

Freepik

По биологическим особенностям и химическому составу плодов нектарин очень похож на персик обыкновенный. Чем полезен нектарин? Этот популярный фрукт богат на витамины А, С, содержит большой запас минеральных веществ, поэтому обладает высокими кулинарными и диетическими свойствами, насыщая организм человека жизненно важными элементами. Существует множество сортов нектарина. Каждый отличается вкусовыми качествами, формой плодов, окрасом кожицы. Нектарин едят в свежем виде, готовят разнообразные варенья, джемы, добавляют в выпечку в качестве начинки и даже делают  на его основе мороженое. У некоторых сортов в пищу используются косточки, которые на вкус напоминают миндаль.

В этой статье:

Что такое нектарин

Существует мнение, что персик нектарин – результат скрещивания сливы и персика обыкновенного. Однако это утверждение ошибочно. Нектарин – ближайший родственник персика, однако точное происхождение культуры до сих пор не выяснено.

На территории нашей страны нектарин дерево очень хорошо прижилось, а его вкусные, сочные, сладкие плоды успели полюбиться многим. Настоящий нектарин вкусом, размером, цветом мякоти практически идентичен персику. Единственное отличие – абсолютно гладкая кожица, в то время как плоды персика покрыты мягким пушком. Даже деревья обеих культур внешне сложно различить.

Плоды нектарина богаты витаминами и жизненно важными элементами. Поэтому употреблять их полезно не только взрослым, но и детям, пожилым людям для укрепления иммунитета. Плоды можно есть в свежем виде, готовить на их основе разнообразные десерты, фруктовые салаты, сладкие соусы, получать витаминизированные свежевыжатые соки.

Нектарин, полезные свойства которого невозможно недооценить, можно выращивать на территории нашей страны. Посадка в теплой местности осуществляется ранней осенью. Если вы проживаете в районах с прохладным климатом, дерево желательно высадить весной, до начала сокодвижения. Цветение деревца начинается с начала или середины мая, затем появляются листья. Чтобы культура правильно развивалась и давала высокие урожаи, необходим правильный уход. Дерево комфортно себя чувствует на хорошо освещаемой солнцем местности с суглинистым или супесчаным грунтом. Ранние сорта нужно поливать 2 – 3 раза в течение сезона, среднеранние и поздние – 4 – 6 раз. За 2 – 3 недели до сбора урожая проводится обильный полив – от 30 до 6 литров воды на 1 м2 приствольного круга. Для укрепления деревца и высоких урожаев проводится подкормка органическими и минеральными удобрениями.

Многие садоводы любители интересуются, как вырастить нектарин из косточки. Для размножения рекомендуется выбирать крепкие, большие, качественные косточки. Описание действия следующее:

• Выбранные для размножения косточки на 2 – 3 дня оставить в сухом помещении. Далее замочить их в воде.
• Почву для посадки лучше купить готовую в магазине. Сажать косточки желательно на зиму. Грунт важно регулярно увлажнять, температура в помещении должна быть +20 … 25°C.
• Через 3 месяца должны появиться первые всходы.
• Рассада высаживается в открытый грунт в мае, когда теплая погода полностью стабилизируется.

Теперь и вы знаете, как просто вырастить нектарин из косточки, однако стоит отметить, что плоды из такого растения не будут соответствовать эталонному качеству.

Unsplash

История происхождения

Есть предположение, что растение появилось в результате естественных изменений персиковых деревьев. Природные мутации стали причиной того, что почки нектарина развивались по-другому вследствие неблагоприятных погодных условий. В результате появились плоды, похожие на персик с одним единственным отличием – лысой кожурой.

Родиной культуры считается Восточная Азия, откуда растения стали распространять по всему миру.

В наши дни особой популярностью пользуются крупноплодные сорта, отличающиеся высокой транспортабельностью, чем не похвастается персик обыкновенный.  Новые сорта имеют огненно-красный или красно-лиловый цвет кожицы, характеризуются высокими вкусовыми и технологическими качествами.

На полки магазинов фрукт попадает преимущественно из стран Средиземноморья:

• Греция;
• Италия;
• Израиль.

Также культура успешно выращивается в Болгарии, Франции, США. Калифорния является одним из самых крупных поставщиков нектарина на мировом рынке.

Успешно выращивают высокоурожайные сорта на Кавказе, где климат мягкий, идеально подходит для теплолюбивой культуры. В Украине культура прижилась в южных регионах с мягким климатом. Отсутствие сортов, приспособленных к более суровым погодным условиям не позволяет культивировать растение по всей территории страны, поэтому нектарин выращивается преимущественно в таких областях:

• Одесская;
• Херсонская;
• Николаевская;
• Запорожская.

 Состав

Чем полезен фрукт нектарин, так это тем, что в нем содержится огромный запас витаминов и минеральных веществ, благоприятно сказывающихся на состоянии всего организма. Фрукт богат на природные сахара, придающие ему приятной сладости. Из жирорастворимых витаминов в плодах присутствуют:

• Витамин А. мощный антиоксидант, принимающий участие в окислительно-восстановительных процессах.
• Бета-каротин. Провитамин витамина А. Принимает участие в регенерационных процессах на клеточном уровне, предотвращает развитие раковых заболеваний.
• Витамин Е. Защищает мембраны клеток, ускоряет вывод из организма вредных шлаков и токсинов.
• Витамин К. Помогает эффективнее усваивать кальций, участвует в процессах кроветворения, обеспечивает здоровье костей.

Также нектарин содержит водорастворимые витамины:

• Аскорбиновая кислота. Природный антиоксидант, повышает защитные функции организма, участвует в синтезе коллагена, улучшая состояние кожных покровов, связок, хрящей, сосудов.
• Витамин В1. Регулирует обменные процессы, нейтрализует токсичность продуктов жизнедеятельности, благоприятно сказывается на состоянии центральной нервной системы.
• Витамин В2. Помогает перерабатывать и эффективно усваивать белки, жиры, углеводы, повышая энергетические запасы.
• Витамин В3. Обладает сосудорасширяющим эффектом, тем самым понижая артериальное давление, улучшает микроциркуляцию, участвует в синтезе гормонов, выработке гемоглобина, усвоении белка.
• Витамин В4. Предупреждает расстройства ЦНС, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре, восстанавливает клетки печени, снижает уровень холестерина.
• Витамин В5. Участвует в синтезе жирных кислот, холестерина, гемоглобина. Влияет на обмен жиров, белков, углеводов.
• Витамин В6. Благоприятно влияет на ткани головного мозга, так как является мощным катализатором обмена аминокислот и синтеза нейромедиаторов ЦНС.
• Витамин В9. Фолиевая кислота влияет на деление клеток, рост и правильное развитие всех тканей. Налаживает работу иммунитета, укрепляет сердечнососудистую систему, благоприятно сказывается на работе системы кроветворения.

Unsplash

Внушительный минеральный состав позволяет использоваться фрукт в лечебно-профилактических целях для предупреждения развития множества заболеваний, связанных с пищеварением, сердечнососудистыми нарушениями, злокачественными новообразованиями. Спелые плоды богаты на такие минералы:

• Кальций. Участвует в процессах сократимости мышц и возбудимости нервных тканей, влияет на свертываемость крови, способствуя закупорке травмированных участков кровяными сгустками, повышает на проницаемость мембран, предотвращает развитие атеросклероза.
• Железо. Отвечает за доставку кислорода в ткани и перенос диоксида углерода в легкие. Достаточное количество железа, поступающего с пищей, является отличной профилактикой железодефицитной анемии, с которой часто сталкиваются взрослые и дети.
• Магний. Участвует в передаче нервно-мышечных импульсов, предотвращает развитие заболеваний сердечнососудистой системы, поддерживает здоровье зубов и костной ткани, регулирует процессы деления клеток.
• Фосфор. Укрепляет зубную эмаль, предотвращает развитие стоматологических заболеваний, поддерживает метаболизм, нормализует обмен веществ, благоприятно сказывается на работе головного мозга, почек, печени, сердечной мышцы.
• Калий. Регулирует кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, поддерживает в норме АД, участвует в синтезе белка и некоторых специфических ферментов.
• Натрий. Поддерживает кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, улучшает функцию почек, участвует в переносе сахара крови.
• Цинк. Участвует в синтезе белка, выработке жизненно важных гормонов, влияющих на обмен веществ. Элемент укрепляет кости и зубы, активизирует иммунитет, укрепляет ЦНС, регулирует работу сальных желез, благоприятно влияет на состояние кожного покрова.
• Медь. Участвует в метаболических процессах, нейтрализует и ускоряет вывод свободных радикалов, повышает устойчивость организма к вирусам и инфекциям.
• Марганец. Регулирует обмен веществ, предотвращает развитие атеросклероза, укрепляет кости.
• Селен. Мощный антиоксидант, снижает риск развития раковых заболеваний, предупреждает сердечные патологии, благоприятно сказывается на работе головного мозга, улучшает функции щитовидной железы.
• Фтор. Принимает участие в кроветворных процессах, укрепляет иммунитет, участвует в ферментативных и биохимических реакциях, укрепляет зубную эмаль, предотвращая развитие распространенных стоматологических заболеваний.

Калорийность нектарина

Нектарин, польза которого очень большая, при богатом витаминно-минеральном составе обладает сравнительно невысокой калорийностью – 45 – 50 ккал на 100 г.  Поэтому плоды можно включать в диетический рацион людям, контролирующим массу тела. Спелые плоды успешно заменят сладкий десерт, насытят организм витаминами, микро- и макроэлементами, помогут эффективно снижать вес и чувствовать сытость даже при строгом диетическом меню.

Сорта нектарина

Существует множество сортов нектарина, отличающихся вкусовыми характеристиками, внешним видом, сроками созревания и пр. Нектарин, сорта которого описаны ниже, успешно культивируется на территории нашей страны:

• «Старк Ред Голд». Нектарин «Ред Голд» является продуктом американских селекционеров. Сорт поздне-спелый, урожай собирают в августе. Масса плодов 190 – 240 г. Мякоть высоких вкусовых качеств, желтая, косточка легко отделяется. Нектарин «Ред Голд» отличается высокой транспортабельностью и длительными сроками хранения.
• «Кримсон Голд». Зимостойкий, скороплодный, высокоурожайной сорт, созревает в первой-второй декаде июля. Плоды крупные 115 – 130 г, мякоть сочная, сладкая, тает во рту. Для опыления нужны другие орта персика или нектарина.
• «Донат». Абсолютно новая разновидность, пользующаяся огромной популярностью в странах Европы. Плодоношение раннее, урожайность высокая – до 50 кг с одного дерева. Плоды весят 130 – 140 г, мякоть сочная, сладкая, ароматная. Персик нектарин сорта «Донат» морозостойкий, устойчивый к распространенным заболеваниям и вредителям.
• «Роман». Колоновидный нектарин, поздних сроков созревания. Сорт высокоурожайный, плоды большие, красивые, увесистые, с нежным малиновым румянцем. Мякоть сочная, нежная, ароматная. Культура хорошо переносит низкие температуры, неприхотлива в уходе.
• «Фантазия». Зимостойкий, устойчивый к заболеваниям и вредителям сорт. Плоды крупные, желтые с румяными разводами. Мякоть сладкая, сочная, ароматная.
• «Любимец». Мякоть отличается кисло-сладким гармоничным вкусом. Плоды достигают массы 150 – 170 г. Дерево морозоустойчивое, неприхотливо в уходе.
• «Старк Сангло». Дерево достигает высоты 2,5 – 3 м. Сорт высокоурожайный, морозоустойчивый. Плоды желтые с красным румянцем. Мякоть сладкая с едва заметной кислинкой.

Unsplash

Полезные свойства нектарина

Нектарин представляет собой полезный, богатый на минералы и витамины плод, который при правильном употреблении приносит огромную пользу организму взрослых и детей. Польза фрукта неоценима:

• Ускоряет вывод шлаков и токсинов, отравляющих организм и негативно влияющих на общее самочувствие.
• Участвует в углеводном обмене, нормализуя уровень холестерина и предотвращая развитие атеросклероза.
• Нормализует обмен веществ, помогает избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела после похудения.
• Успокаивает нервную систему, поднимает настроение, помогает в борьбе с депрессиям, неврозами, бессонницей.
• Укрепляет сосуды, благоприятно сказывается на сердечной мышце.
• Участвует в процессах кроветворения, является отличной профилактикой железодефицитной анемии.
• Усиливает секрецию пищеварительных ферментов, способствует перевариванию тяжелой, жирной пищи.
• Укрепляет иммунитет, повышает иммунную сопротивляемость к вирусам и инфекциям.

Для мужчин

Нектарин, калорийность которого низкая, рекомендуется включать в рацион мужчинам, страдающим от лишнего веса. Полезный фрукт ускорит выведение солей тяжелых металлов, поможет нормализовать уровень холестерина, ускорить обмен веществ, укрепить защитные функции.

Спелые плоды защитят мужской организм от раковых и сердечнососудистых заболеваний. В фруктах содержится цинк, который принимает активное участие в синтезе мужских половых гормонов. Сок нектарина улучшает состав спермы, поэтому напиток рекомендуется употреблять мужчинам, которые готовятся к зачатию ребенка. Свежевыжатый нектариновый сок используется для борьбы с железодефицитной анемией и авитаминозом.

Unsplash

Для женщин

Как и в случае с мужчинами, женщины могут использовать фрукт в качестве полезной добавки к диетическому рациону. Нектарин ккал содержит 45 – 50 на 100 грамм. Эту особенность важно учитывать при оставлении диететического меню. Каллораж зависит от сорта, чем слаще плоды, тем больше в них содержится сахара, естественно, и калорийность увеличивается на несколько единиц.

Включать в рацион сладкий и сочный фрукт рекомендуется беременным. Нектарин помогает успешно бороться с токсикозом, нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая развитие запоров, с которыми сталкивается практически каждая женщина, ожидающая ребенка.

Содержание калия и магния благоприятно сказывается на состоянии сердечнососудистой системе, которая испытывает повышенную нагрузку во время беременности. Нектариновые сок обладает выраженным мочегонным действием, помогает избавиться от отеков и высокого давления, ускоряя вывод лишней жидкости.

Для детей

Нектарин редко вызывает аллергическую реакцию у детей, поэтому вводить его в рацион можно в 7 – 8 месяцев. Первый прикорм лучше начинать с небольших порций – 0,5 – 1 чайная ложечка. Если организм ребенка хорошо усвоил продукт и никаких негативных реакций не возникло, порцию можно постепенно увеличивать.

Фрукт благоприятно сказывается на росте и развитии ребенка:

• укрепляет иммунитет;
• помогает избавиться от запоров;
• нормализует работу желудка и кишечника;
• успокаивает нервную систему;
• устраняет авитаминоз и признаки железодефицитной анемии;
• нормализует обмен веществ;
• укрепляет мышцы и костную ткань.

Вред

При правильном употреблении нектарин абсолютно безвреден для организма взрослых и детей. В день разрешено съедать 4 – 5 плодов взрослым, и 2 – 3 детям. Если злоупотреблять продуктом, может развиться диарея, метеоризм. В спелых плодах присутствует много сахара, поэтому с осторожностью вводить их в рацион нужно людям с диагнозом «сахарный диабет»

Противопоказания

Продукт противопоказано потреблять людям, у которых диагностированы такие заболевания:

• склонность к пищевой аллергии;
• сахарный диабет;
• панкреатит;
• холецистит;
• спастический колит.

Не стоит забывать, что для увеличения сроков хранения плоды обрабатывают вредными химическими препаратами, которые, попав в организм, могут стать причиной отравления или кишечного расстройства. Поэтому перед тем, как съесть сочный плод, нужно тщательно вымыть его в теплой воде. Для большей безопасности можно очистить фрукт от кожицы, однако с ней вы потеряете много витаминов. Чтобы обезопасить себя и своего ребенка от отравления и других нежелательных последствий, покупайте фрукты в сезон и выбирайте плоды, которые выглядят естественно.

Unsplash

Выбор и хранение нектарина

Кожура спелых плодов яркая, насыщенная, обычно оранжево-красного цвета, реже присутствует желтый оттенок. При выборе обращайте внимание на целостность кожуры. Качественные плоды без дефектов, трещин, темных пятен. Мякоть должна быть упругой, немного поддаваться при нажатии. Слишком мягкие плоды насыщенного цвета, скорее всего, уже перезрели и потеряли большую часть полезных свойств. Зеленые тоже не готовы к употреблению. У них не очень приятный вкус, твердая мякоть.

Зрелые плоды можно хранить в ящичках, поместив их в темную, прохладную комнату. Чтобы фрукты дольше хранились, можно обернуть каждый нектарин пищевой бумагой. При длительном хранении рекомендуется периодически осматривать каждый нектарин на наличие потемнений и гниющих участков.

Можно хранить фрукты в холодильнике. Желательно поместить их на нижнюю полку, предварительно обернув пищевой бумагой. Если хотите полакомиться нектаринами зимой, можете заморозить их в морозилке. В качестве тары желательно использовать герметический контейнер, сложив в него дольки фрукта и откачав воздух. Также можно заготовить консервацию:

• компот с целыми плодами;
• варенье;
• джемы;
• повидло.

Нектарин в кулинарии

В сезон лучше всего употреблять фрукт в свежем виде. Приверженцы здорового образа жизни используют нектарин для приготовления многокомпонентного витаминного салата. Нектарин идеально сочетается с такими фруктами:

• яблоки;
• бананы;
• персики;
• абрикосы;
• сливы;
• груши;
• манго и пр.

Можно добавлять плоды свежеприготовленные коктейли, смузи. Фрукт подходит для приготовления нектаринового сока, который отлично утолит жажду и освежит в жаркий день.

Летом можно приготовить из сочной мякоти фруктовый замороженный лед. Кусочки фрукта идеально сочетаются с домашним йогуртом, творожной массой, мягким десертным сыром.

Сладкие плоды – идеальная начинка для выпечки, которую можно добавлять в такие деликатесы:

• круассаны;
• пирожки;
• пироги;
• крем для торта;
• блинчики.

Нектарин в медицине

Нектарин помогает в профилактике таких заболеваний:

• артериальная гипертензия;
• сердечная недостаточность;
• атеросклероз;
• катаракта и возрастная дегенерация сетчатки;
• астма, бронхит;
• ожирение;
• запоры, желудочно-кишечные расстройства;
• мочекаменная болезнь;
• иммунодефицит, железодефицитная анемия, авитаминоз.

Кроме этого, спелые нектарины эффективно борются с преждевременным старением кожи, ускоряют заживление ран, лечат гиперпигментацию. Поэтому экстракт нектарина и косточек добавляют в косметические кремы, гели, тоники, молочко для умывания.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Персики и нектарины

В последние годы традиционный фрукт — персик — активно вытесняется с наших прилавков своим молодым родственником — нектарином. Его любят за лёжкость, хрусткость, приятный вкус. Но что он из себя представляет? И есть ли разница в пользе? Вы наверняка думаете, что нектарин — гибрид персика и сливы. Что же, мы вас удивим…

Какой же из этих плодов полезнее? Персики немного слаще, в них выше содержание сахаров. В нектаринах больше клетчатки, калия, фосфора, бета-каротина.

Американские экологи недавно составили список продуктов, в которых особенно часто находят пестициды. И персики попали на 7-е место антирейтинга, а нектарины оказались на 4-м (выше только листовая капуста кейл, шпинат и клубника). Но это в США. Мы решили узнать, какова ситуация у нас, и сдали несколько образцов в лабораторию и пестицидов в них не обнаружили.

Так что свежими персиками и нектаринами наслаждаться можно без опаски! Увы, совсем другое дело — это персики в банках, консервированные. Пищевые волокна, минералы, бета-каротин в них, конечно, сохраняются, но уменьшается количество витамина С, а главное — туда добавляют огромное количество вредного сахара! Не лучше ситуация и с компотами, и с соками — везде очень много вредных простых углеводов: глюкоза моментально попадает в кровь, провоцируя выброс гормона инсулина и портя нам обмен веществ (а в перспективе приближая ожирение, диабет и инфаркт). Чуть лучше дела обстоят с напитками с мякотью, там есть хоть немного спасительных пищевых волокон. Но всё же идеальный вариант — это просто свежие фрукты, там максимум этих самых волокон, столь необходимых нашему пищеварению и замедляющих всасывание сахара в кровь.

Персики и нектарины — полезные и вкусные братья, которые способны преподносить и вкусовые сюрпризы, если применить немного кулинарной фантазии. Опасаться стоит разве что консервированных персиков — в виде половинок в банках, компотов и соков — там слишком много сахара.

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в организации съёмок:

• Лауру Алиеву, очаровательную девушку и владелицу магазина текстиля

• Лабораторию доклинических исследований МФТИ за проведение исследования
  
• Ресторан «IL LETTERATO» на улице Воздвиженка- ресторан с изысканной итальянской кухней находится в центре нашей столицы в шаговой доступности от Кремля, Манежной площади и Александровского сада. Авторская кухня от итальянского бренд-шефа Джулиано Фиаре.

• Молодую маму и кулинарного блогера Анастасию Муратову, которая готовит удивительное печенье “Персики” по классическому рецепту

Польза и вред нектаринов для человека. Пищевая ценность, витамины, минералы

Нектарин — один из самых выносливых сортов персика. Наиболее распространен на Волгоградской области и в Северном Кавказе. Познакомимся с нектаринами поближе и разберемся, какая от них польза и вред для человеческого организма.

Пищевая ценность

Как и большинство фруктов, нектарины низкокалорийны: их энергетическая ценность — 44 кКал на 100 гр. Примерно на 88 % плод состоит из воды. Остальной состав на 100 грамм:

• Углеводы — 10.6 г;
• Белки — 1.1 г;
• Жиры — 0.3 г;
• Пищевые волокна — 1.7 г.

Витамины и минералы

Также в нектарине много витамина А, который питает кожу и поддерживает нормальное состояние зрения

В нектаринах огромное разнообразие витаминов и минералов. В них содержатся бета-каротин, витамины группы B, PP, K, железо, фосфор и магний. Рассмотрим некоторые из них:

• Витамин C — 6 % дневной нормы в 100 гр нектаринов. Укрепляет иммунитет и поддерживает общее здоровье организма, препятствуя старению. Участвует в выработке серотонина — гормона счастья.
• Витамин Е (5.1 %). Защищает клетки организма. Способствует нормальному развитию центральной нервной системы.
• Калий (8 %). Нормализует водный баланс, поддерживает кислотно-щелочный баланс. Наиболее эффективен в паре с натрием, которого, к сожалению, в нектарине нет.
• Медь (8.6 %). Мощный бактерицид — вещество, которое убивает бактерии и микробы. С его помощью лечат как обычный, так и свиной грипп.

Польза нектаринов для организма

Благодаря содержанию большого количества пищевых волокон, фрукт ускоряют обмен веществ. Перед приемом тяжелой, жирной пищи съешьте нектарин, чтобы облегчить ее усвоение. Также фрукт очищает кишечник от токсинов.

Нектарины помогают сбросить лишний вес. Во время некоторых диет нужно есть только нектарины. 

У нектарина легкий слабительный эффект, благодаря чему можно избавиться от запоров.

Другие полезные качества плодов:

• В нектаринах есть почти все витамины группы B. Такой комплекс укрепляет нервную систему и помогает справиться со стрессом.
• Бета-каротин защищает кожу от ультрафиолетового излучения и борется с солнечными ожогами.
• Нектарины очищают сосуды и предотвращают сердечно-сосудистые болезни. Также они помогают в борьбе с холестерином.
• Калий выводит соли из организма и нормализует водный баланс организма.
• Витамин C укрепляет иммунитет, а медь справляется с бактериями и микробами, которые вызывают простуду и грипп.

Польза нектарина для женского организма

Как мы уже сказали, нектарины отлично подходят для разного рода диет. Они очищают кишечник, нормализуют работу ЖКТ и помогают избавиться от лишнего веса.

Беременным плоды тоже полезны. Они укрепляют иммунитет матери и ребенка, а также выводят токсины, которые могут вызывать у женщины рвоту.

В косметике используется масло, которое получают из косточек плодов

Из нектарин делают маски для лица и кожи, которые защищают от ультрафиолета, питают кожу и придают ей здоровый вид.

Польза нектарина для мужчин

Фрукты содержат цинк, который участвует в выработке мужских гормонов. Также нектарины борются с сердечно-сосудистыми болезнями и снижают уровень холестерина.

Вред и противопоказания

Нектарины — мощные аллергены. Люди с непереносимостью нектарин не могут даже прикасаться к ним. Обычно аллергию вызывает кожура: отделив ее, вы можете спокойно есть мякоть. Правда, вместе с кожурой теряется и большая часть полезных веществ, которые положительно влияют на ЖКТ.

Нектарины богаты сахаром, поэтому фрукты противопоказаны при сахарном диабете.

Как выбирать и хранить нектарины

У спелых плодов бывает яркий, насыщенный цвет. Обычно фрукты оранжево-красные, реже присутствует желтый цвет.

Проследите, чтобы кожура была гладкой и без трещин. На ощупь фрукты должны быть средней жесткости. Слишком мягкие плоды с темным окрасом уже переспели и потеряли большую часть полезных свойств, а зеленые, жесткие нектарины, наоборот, еще не дозрели.

Косточки свежих нектарин легко отделяются от мякоти

Свежие плоды лучше хранить ящиках, в темном, прохладном месте: в подвале или кладовой. Предварительно можно окутать их старой газетой или другой бумагой, чтобы плоды не видели света и не дозрели.

Если такой возможности нет, положите фрукты в холодильник. Но учтите, что со временем они потеряют как вкусовые, так и лечебные качества.

В каком виде употреблять

Из мякоти нектарин делают варенье и компот на зиму, в которых сохраняется большинство полезных качеств свежих плодов. Полезны сухофрукты из нектарин. В них минимум воды и максимум витаминов. В таком виде нектарины можно хранить пару-тройку лет.

Косточки нектарин не едят, так как они слишком горькие. Из них получают масла, которые используются в косметике и лекарствах.

Рецепт приготовления полезного варенья из нектарин на зиму: