Напиток цикорий википедия: Недопустимое название

Содержание

цикорий. применение, полезные свойтсва и описание.

Часто ярко-синие цветы цикория, произрастающего в виде сорняка, можно встретить на лугах, пашнях, пустырях, обочинах дорог нашей страны (в Европейской части России, на Кавказе, на Алтае, в Западной Сибири). Но также это полезное растение является и распространенной посевной культурой в Западной Европе, Украине, Индонезии, Индии, США. В России цикорий впервые был выращен в 1880 году, в Ярославской области, где и по сей день успешно культивируется для применения в кофейной промышленности и кондитерском производстве.

В наше время цикорий во многих странах мира весьма популярен в качестве вкусной приправы и полезного продукта в диетическом питании. Кофе с добавлением измельченного обжаренного корня цикория уже давно является одним из любимых напитков жителей Европы. А напиток, приготовленный на основе цикорного корня с добавлением молока или сливок, как наиболее полезный заменитель кофе, зачастую входит в рацион питания как детей, так и людей, которым по состоянию здоровья кофе противопоказан. Бельгийцы цикорий запекают с сыром или с яблоками, жители Латвии часто готовят холодный напиток из цикорного корня с добавлением меда, лимона и яблочного сока. Листья и стебли специального салатного цикория используют в качестве ингредиентов всевозможных салатов, молодые побеги этого растения варят или запекают в тесте.

Состав цикория

Корень цикория содержит до 60% инулина, 10-20% фруктозы, гликозид интибин (находящий применение в фармацевтической промышленности), а также каротин, витамины группы B (B1,B2, B3), витамин С, макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe и др.), органические кислоты, дубильные вещества, пектин, белковые вещества, смолы. Наиболее ценный компонент в составе цикорного корня – инулин – вещество, способствующее улучшению обмена веществ и нормализации работы пищеварительной системы.

Применение цикория в лечении различных заболеваний

Цикорий является также и ценным лекарственным растением, с давних пор завоевавшим популярность в народной медицине. В древнем Риме корень цикория использовали для улучшения пищеварения, в Египте из него готовили противоядие от укусов змей и пауков. Знаменитый Авиценна применял цикорий для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и глаз, воспалений глаз, подагры.

В современной медицине цикорий также находит весьма разнообразное применение благодаря массе своих полезных лечебных свойств (успокаивающее, сахаропонижающее, вяжущее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, противовоглистное свойства).

Польза цикория для пищеварительной системы. Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения аппетита, для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и усиливает кровоток и обменные процессы в печени. Инулин, получаемый из цикория, является бифидостимулятором, т.е. способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, укрепляющей общий иммунитет организма. Вещества, содержащиеся в цикории, также способствуют ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника. В связи с вышеперечисленными свойствами,

цикорий находит широкое применение в профилактике и лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запора, заболеваний печени и желчного пузыря (цирроз, гепатит, желчекаменная болезнь и др.).

Мы рекомендуем:

Цикорий полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, не имеет противопоказаний и крайне полезен для людей, больных гипертонией, неврастений, депрессией, бессонницей, мигренью. Успокаивающее действие на нервную систему человека цикорий оказывает благодаря входящим в его состав витаминам группы B (именно эти витамины «отвечают» за отличное настроение, крепкий сон, энергичность и бодрость). В то же время цикорий, богатый калием (необходимым для нормальной работы сердца) помогает выведению из крови «плохого» холестерина, способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Именно в связи с этим

применение в рационе питания напитка из цикория может принести пользу людям, страдающим атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание железа в цикории дает возможность успешно применять его для профилактики и в комплексном лечении анемии (малокровия).

Цикорий против диабета и ожирения. В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета и эффективны в борьбе с лишним весом.

Цикорий находит применение и в комплексном лечении кожных заболеваний. Благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам цикорий можно успешно использовать в качестве ранозаживляющего средства (настои, отвары и спиртовые настойки корней этого растения эффективны при лечении себореи, аллергического дерматита, нейродермита, диатеза, экземы, ветряной оспы, псориаза, витилиго, угрей, фурункулеза и пр.)

Применение цикория в рационе питания может принести ощутимый положительный эффект и при лечении заболеваний селезенки, воспалительных заболеваний почек, почечно-каменной болезни. Кроме того, регулярное употребление цикория поможет человеку очистить свой организм от шлаков, токсинов, радиоактивных веществ и тяжелых металлов.

Cпособ применения цикория и противопоказания к его употреблению

Способ применения. На нашем сайте вы можете ознакомиться с лекарственными рецептами на основе цикория (см. раздел «Рецепты народной медицины на основе цикория»).

Из растворимого или жареного молотого цикория можно также готовить вкусные общеукрепляющие напитки, полезные как взрослым, так и детям (см. раздел «Рецепты напитков из цикория»).

В качестве приправы цикорий можно добавлять в различные виды домашней выпечки для придания ей изысканного кофейно-орехового вкуса, приятного цвета и аромата (для этого растворимый или молотый цикорий следует предварительно растворить в небольшом количестве воды или воды с молоком).

Противопоказания. Больным, страдающим заболеваниями сосудов, а также варикозным расширением вен или геморроем, перед применением в рационе питания продуктов из цикория следует проконсультироваться с врачом.

Цикорий – лекарственное растение, полезные свойства

О том, что такое цикорий и в чем его польза, дозировка и побочные эффекты. Свойства цикория при беременности и о том, как он влияет на давление.

Как выглядит цикорий обыкновенный

Цикорий (петров кнут, синий цветок, щербак) человеку подарило семейство Астровых: это дикое многолетнее или, если культивируется на участке, двулетнее растение, о котором многие знают как о сорняке. Траву легко узнать не только по высоким прямостоячим стеблям с шершавой поверхностью, в высоту иногда достигающим полутора метров, но и по небольшим соцветиям-корзинкам (одиночным или в группе) чаще всего голубовато-сизого оттенка, раскрывающим свои лепестки исключительно в утренние прохладные часы и в пасмурную погоду. Необходимо заметить, что

существуют виды, обладающие белыми и розовыми цветками. Что касается описания листьев, то у цикория они ланцетно-яйцевидной формы и словно «обнимают» стебли. Также внимания заслуживает подземная часть – корень щербака очень мясистый и большой, сделав надрез, можно увидеть горький млечный сок растения.

В конце периода вегетации придорожная трава, как ещё называют цикорий, даёт плоды – трёх- или пятигранные светло-коричневые продолговатые семянки.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/cikorij-cvetok-foto.html

Происхождение

Растение цикорий известно большинству человечества, как полезный суррогат кофе, но его ароматные и вкусовые свойства значительно уступают настоящему. В сфере народной медицины цветок славится своим уникальным лечебным атрибутом.

Родина цикория

Родиной целебного цикория является район Средиземноморья. Садовая культура хорошо распространяется в условиях умеренного климата и тропических зон. Культуру можно встретить в Северной Африке, Евразии, Южной Америке, Новой Зеландии и Австралии. Дикорастущее представители рода встречается на опушках лесов, полей, пустырных зон и около деревенских зон иногда образуя густые площадки. Культурное растение выращивается агрономами в специально отведенных зонах. Цикорий, фотография растения с полевых зон.

Цикорий в поле

Источник: http://komnatniecveti.ru/dikorastushchie/cikorij-cvetok-foto.html

Действующие вещества цикория

В народных рецептах используются стебли, листья, цветки и корень растения. Дело в том, что они содержат значительную долю инулина – полисахарида, помогающего в борьбе с сахарным диабетом и проблемами обмена веществ в организме. Другие полезные вещества – белки, холин, интибин, гликозиды, дубильные вещества и витамины группы В, такие как рибофлавин и тиамин. Кроме того, в состав листьев входят аскорбиновая кислота, калий и каротин; сок, добываемый из корня, содержит горькие лактуцин, лактукопикрин, тараксастерол и т.д. Жирные масла могут составлять до 30% в семенах синего цветка.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/cikorij-cvetok-foto.html

Название

Цикорий (лат. Cichórium) – двухлетнее и многолетнее растение семейства Сложноцветные или Астровые. В родословную входит пару культивированных видов и около восьми дикорастущих.

Cichórium

Источник: http://rasteniyadom.ru/lekarstvennye-rasteniya/tsikorij-foto-rasteniya.html

Использование в других областях

Стоит отметить, что обжаренные корни растения являются отличным суррогатом кофе. Так, в Латвии в обычный кофе добавляют корень, из него же готовят холодный напиток с яблочным соком, медом и лимоном. А вот в Эстонии это яичный кофе. Цикорием ароматизируют фруктово-ягодный чай. При этом корни могут служить источником фруктозы, инулина, применяться для изготовления спирта (при этом выход спирта из него больше, чем из того же картофеля, а качество гораздо лучше). Особенно цикорий ценится в питании диабетиков. Также он широко используется при производстве тортов и конфет в пищевой промышленности.

Свежие листья и трава цикория обыкновенного съедобны, существуют его салатные сорта с большим содержанием в них аскорбиновой кислоты. Так, из молодых стеблей, листьев и побегов готовят салаты. А вот молодые побеги жарят, варят. Его в Бельгии запекают в вине с яблоками и сыром. В странах Европы выращивается листовой цикорий, который добавляется в салаты, а также в гарниры к паровой, жареной, печеной и тушеной рыбе, в сыром виде в супы. Кроме того, это прекрасный медонос, во время дождей и во влажную погоду цветки выделяют огромное количество нектара голубого оттенка. С 1 гектара цикория получают около 100 килограмм меда.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/cikorij-cvetok-foto.html

Лечебные и полезные свойства корня, травы и семян цикория обыкновенного

Благодаря насыщенному полезными веществами химическому составу придорожная трава обладает целым списком целебных свойств. Основными считаются стимуляция пищеварительных процессов, замедление учащённых сердечных сокращений и успокаивающий эффект, оказываемый на центральный отдел нервной системы. Также щербак окажет благоприятное действие на выделение мочи и желчи, остановит понос, повысит аппетит, понизит жар и избавит от сильной боли различного характера. Вследствие такого широкого спектра действия эта трава ценилась целителями как разностороннее лекарство уже с древних времён, когда травничество занимало видное положение в официальной медицине.

Согласно эффектам, производимым экстрактом цикория на организм, трава может применяться при борьбе с такими болезнями, как сахарный диабет, гепатит, холецистит, холангит, гастрит, энтероколит, стоматит, конъюнктивит, подагра, радикулит и многих других. Помимо этого, отвары из корня придорожной травы рекомендуют больным, укушенным змеями, скорпионами и ящерицами в период восстановления после критического состояния и введения противоядия.

Рецепты народной медицины нередко включают петров кнут в состав сборов, помогающих при упадке сил, недержании, нефрите и даже некоторых кожных заболеваниях (фурункулы, карбункулы, экзема, угревая сыпь). Сегодня это растение признано даже в кругах профессиональных врачей: препараты с цикорием выписываются в качестве ранозаживляющих и противовоспалительных средств.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/cikorij-cvetok-foto.html

Как часто можно пить цикорий: сколько чашек в день?

Нет категорических запретов касаемо количества употребленного цикория в сутки. Цикорий можно пить столько, сколько хочется. В среднем, норма употребления цикория составляет 3-4 чашки в день. Все же мы не советуем слишком злоупотреблять цикорием во избежание раздражения слизистой желудка и аллергии.

Можно пить цикорий без добавок, просто разбавить порошок кипятком. Также можно в напиток добавлять сливки или молоко. В магазинах можно купить цикорий с добавками, такими как:

Черника
Шиповник
Облепиха
Женьшень
Ромашка

Наиболее вкусный молотый обжаренный цикорий.

Как часто можно пить напиток

Источник: http://sadovnic.su/recepty/cikorij-cvetok-foto.html

Выращивание цикория обыкновенного

Узнав о пользе, которую может принести здоровью неприхотливый цикорий, ни один владелец участка не откажется посадить его у себя на клумбе. Несмотря на то, что это наполовину сорное растение, не требующее особых условий, для получения большого и качественного урожая целительной травы нужно помнить о нескольких простых правилах.

Посадка цикория на участке

Перед посадкой необходимо убедиться, что на выбранном участке не росли такие культуры, как картофель, салат, морковь, томат или сам цикорий – это приведёт к поражению растения паразитирующими проволочником и склеротинией и другим болезням. Следует также приготовиться к тому, что после уборки синего цветка на следующий год прорастут остатки корня, доживающего свой век в земле. Выходом из ситуации станет последующее заселение этой местности гладиолусами, тюльпанами или же ирисами. Место для посадки придорожной травы должно получать достаточно солнечного света.

Технология посадки цикория обыкновенного подразумевает несколько этапов. Во-первых, на суглинистую, рыхлую и нейтральную почву осенью вносится прелый навоз, который через 14 дней перекапывается на глубину около 0,3 м. Во-вторых, весной вносится комплекс минеральных удобрений и зола (и снова перекапывается на 25-30 см.). В-третьих, в марте-апреле обзавестись рассадой, которая затем высаживается в открытый грунт в мае. В качестве альтернативы можно попробовать высеивать цикорий семенами, но в этом случае нужно помнить о 3-4 месяцах – сроке, необходимом для образования хорошего корнеплода. Семена высеваются рядами (ширина междурядий – 20 см), двустрочными лентами или загущенной посадкой 20х20 см. Сеянцы нужно посадить на глубину не более 2 см. По окончании посева участок прикатывается.

Лекарственные особенности цикория (видео)

Уход за цикорием

Основными процедурами по уходу за цикорием являются регулярный, но умеренный полив тёплой водой, глубокое рыхление междурядий после полива и осадков, частая прополка сорняков (особенно нужно беречься мокрицы, осота и сныти) и подкормка минеральным комплексом при необходимости.

Сбор и заготовка цикория

Для отваров и настоек используетсякорень. Его нужно заготавливать осенью: выкопать, промыть холодной водой, высушить, порезать на части и убрать на просушку. Сушиться корень может как на открытом воздухе, так и в сушильной камере. Заготовленное сырьё хранится не более двух лет.

Ботва собирается летом, во время цветения придорожной травы. Верхние 30 см стебля вместе с соцветиями срезаются и сушатся так же, как и корни; следует помнить, что срок их хранения куда меньше – всего 1 год.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/cikorij-cvetok-foto.html

Вред и противопоказания

Больным варикозом и геморроем, а также людям с пониженным давлением стоит применять цикорий с осторожностью. Противопоказан при высокой кислотности желудочного сока и обострении язвы. Также не следует его давать детям до 3 лет. Одновременное применение цикория с антибиотиками мешает их всасыванию, поэтому такое сочетание нежелательно.

Источник: http://eda-land.ru/napitki/cikorij/osobennosti-i-svojstva-rasteniya/

Сбор

Собирают в цикории корни и траву. Иногда отдельно цветки, настой или отвар их которых служит успокаивающим и поддерживающим нервную систему средством.

Корни

Сбор корней производят осенью, во второй половине сентября, после полного отцветания. При добыче корней дикого цикория нужно обращать внимание на целостность оболочки корня – она не должна иметь каверн, почернений, следов поедания вредителями – что у дикоросов встречается крайне редко, поэтому лучше ориентироваться на сбор специально культивируемых сортов.

Корень цикория

Собранное сырьё моют прохладной водой, высушивают до исчезновения следов воды на кожице, шинкуют и отправляют на просушку хорошо вентилируемом помещении или в специальные сушилки с нагревом и вентиляцией. В дальнейшем, для приготовления имитатора кофе, полученные после сушки кусочки корня можно немного пожарить (аналогично зёрнам кофе слабой прожарки) и перемолоть в кофемолке.

Корни как сырьё можно хранить после сбора и сушки до 2-х лет.

Траву собирают с началом цветения и во время всего его протяжения. Срезают верхушки цикория, примерно 25-30 см от верней почки. Стебли вместе с цветами высушивают на свежем воздухе, только в затемнённом помещении, или в специальных сушилках с температурой не выше 60 градусов.

Высушенная трава хранится 1 год, во время которого её нужно использовать. При хранении свыше года многие полезные свойства пропадают. Так что оптимальное время использование – от сезона до сезона, в период конец осени-весна-начало следующего лета.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/cikorij-cvetok-foto.html

Как выбрать и где купить

Свежий корень в супермаркетах чаще всего не найти, разве что в специализированных магазинах здорового питания. Если вы занимаетесь огородом, цикорий можно вырастить самостоятельно на своем участке.

В обычных магазинах корень продается только в обработанной форме: порошок, гранулы, хлопья и т. д. При покупке обратите внимание на внешний вид продукта: он должен выглядеть сухим, без посторонних добавок и комков.

В продаже также есть растворимый жидкий цикорий – густой темный экстракт с насыщенным горьким вкусом. Он продается в банках. Экстракт проще хранить и готовить, чем порошковый продукт.

В некоторые варианты цикория добавляют наполнители, например, облепиху, лемонграсс, женьшень, корицу, чернику, стевию. Природные добавки обогащают вкус, влияют как на свойства, так и на цену продукта.

Иногда производители смешивают цикорий с обычным кофе, а некоторые бренды добавляют сахар или искусственные ароматизаторы и подсластители. Самый полезный вариант – чистый порошок жареного корня.

Источник: http://komnatniecveti.ru/dikorastushchie/cikorij-cvetok-foto.html

Противопоказания

Цикорий способен при некоторых обстоятельства причинить вред организму, поэтому предварительно всегда проконсультируйтесь с врачом.

Запрещается прием любых настоев и отваров внутрь при варикозном расширении вен, заболевании сосудов, бронхитом, геморроем, кашлем, астмой.

Большое количество аскорбиновой кислоты, может вызвать аллергию и сыпь на коже.
Не рекомендуется прием людям с расстройствами психики.

Источник: http://greenerydom.ru/cikoriy.php

Цикорий фото

Оцените, пожалуйста, статью.

Рейтинг статьи: 4.75 Приняли участие 10голосов.

Категория: Растения

Источник: http://greenerydom.ru/cikoriy.php

Цветок городских пустырей и полевых проселков

Про цикорий можно сказать, что в лицо его знает практически каждый, но по имени-отчеству — только избранные. На самом деле эта трава очень заметная и вездесущая. Почти метровой высоты, цикорий обычно доминирует над травяным ковром, а его многочисленные яркие цветки маячат за десятки метров.

Цикорий солнцелюбив и засухоустойчив. Его типичными природными местообитаниями являются водоразделы и суходолы. Сырых мест, а также сплошных тенистых лесов он сторонится. Одиночный куст цикория можно встретить в самом неожиданном месте: в городском парке, у забора, в огороде. Латинское имя цикория восходит к греческому первоисточнику, и трактуется как «заходящий в поля», что недвусмысленно намекает на его типичные местообитания.

Но чаще всего цикорий поселяется на пустырях, обочинах дорог и дорожек. Отсюда одно из его русских имен — придорожник. Он устойчив к вытаптыванию и является таким же спутником человеческих путей-дорог как спорыш, подорожник, гусиная лапка… Человеческая деятельность не только не мешает цикорию, а, наоборот, способствует его процветанию.

Манера цикория расти при дорогах, многократно опоэтизирована европейскими народами. Немцы считали, что в цикорный куст была превращена солдатская невеста: девушка стоит при дороге — ждет своего жениха. «Придорожная» тема в народных названиях цикория, безусловно, наиболее популярна. Одно из русских названий травы — «придорожник»; у немцев цикорий — «дорожный часовой», у поляков — «подружник» — то есть подорожник/

Источник: http://sadovnic.su/recepty/cikorij-cvetok-foto.html

Рецепты блюд с цветами цикория

Итак, если вы убедились в том, что противопоказания продукта на вас не распространяются, самое время узнать, как же используют цветы цикория в кулинарии. Надо сказать, что практика эта в принципе в высокой кухне довольно популярна. Существует немало национальных блюд с цветами: например, в Италии запекают цветы тыквы, в Индии обожают десерты из розовых лепестков.
А как же можно использовать на кухне цветы цикория? Вариантов, на самом деле, масса. В свежем виде их можно добавить в салат, в сушеном — применять как приправу. Особенно хорошо необычная пряность дополнит тесто для выпечки, придав пирогам и печенью приятный аромат. Ну и, конечно, цветы цикория могут попросту стать прекрасным украшением и дополнением к любому десерту.

Давайте разберем несколько интересных рецептов:

Печенье с цикорием
. Смешайте муку (250 грамм) с содой (1/2 чайной ложки), засушенными и перемолотыми цветами цикория (1 чайная ложка), корицей, ванильным сахаром, солью и кориандром (по щепотке). Отдельно в миске смешайте размягченное сливочное масло (50 грамм), сахар (100 грамм) и сметану (5 столовых ложек), немного взбейте смесь. Добавьте в нее соединенные сухие ингредиенты. Тесто получится густым — слепите из них шарики и обваляйте их в кунжуте (4 столовые ложки) и коричневом сахаре (50 грамм). Застелите противень пекарской бумагой, выложите шарики на расстоянии 5-10 сантиметров друг от друга и каждый превратите в плоскую печеньку. Выпекайте на 180 градусах в течение 15 минут.
Свежий салат из цикория
. Нарежьте произвольно молодые побеги цикория (100 грамм), болгарский перец (1 штука) и огурец (1 штука) тонкими полосками. Соедините ингредиенты и заправьте оливковым маслом, затем сбрызните блюдо лимонным соком и украсьте цветами.
Гарнир из цикория
. Хорошо промойте и просушите молодые побеги и цветы цикория (200 грамм). На сковороде разогрейте сливочное масло (30-50 грамм), обжарьте на нем мелко нарезанный красный лук (1 штука), затем добавьте цикорий и налейте немного воды. Тушите до мягкости, добавьте укроп (20 грамм), сок лимона (2-3 столовые ложки), посолите и положите любимые специи. Дайте блюду немного настояться и подавайте со сметаной или сливочным соусом.
Десертные цветы цикория
. Отберите нужное количество цветов, промойте их тщательно и просушите. Взбейте в миске белок яйца. Возьмите кулинарную кисточку и промажьте им каждый лепесток, затем обильно посыпьте их сахарной пудрой. Оставьте цветы на фольге при комнатной температуре высыхать на сутки. Готовыми цветами можно украсить любой десерт.

Обратите внимание! Наука еще не имеет окончательного мнения о правильной классификации цветов цикория, одни говорят, что это продукт питания, вторые — лекарственное растение, третьи — и продукт питания, и лекарство одновременно. Однако, так или иначе, такие сомнения приводят к одному очень важному выводу: стоит очень тщательно подходить к вопросу дозировки цветов в рационе, чтобы не превратить их пользу во вред.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/cikorij-cvetok-foto.html

Цикорий. Радужное сыроедение

10 научных фактов о пользе цикория для здоровья и возможный вред

Напиток из цикория готовится на основе корней одноимённого растения, которые сперва подвергаются обжарке, а затем измельчаются и заливаются кипятком. По вкусу он напоминает привычный кофе, однако имеет слегка горьковатый древесный или ореховый оттенок. Может использоваться в качестве альтернативы кофе или смешиваться с ним с целью получения особого вкуса и аромата.

Впервые люди стали употреблять цикорий в начале 19 века во Франции, когда возник острый дефицит кофе. Напиток сразу пришёлся по вкусу широкой публике и получил распространение по всему миру.

Впоследствии ученые обнаружили у цикория много полезных свойств: от профилактики запоров до предупреждения рака толстой кишки. Но были выявлены и опасные противопоказания (например, цикорий нельзя пить женщинам во время беременности).

Состав цикория

Стандартная доза напитка готовится на основе 2 ст. л. измельчённого корня цикория (около 11 грамм) и 1 стакана воды (235 мл).

Один корень обыкновенного цикория (60 грамм) содержит:

Название вещества	Объём в суточной порции
Белки	0,8 грамм
Жиры	0,1 грамма
Углеводы	10,5 грамм
Клетчатка	0,9 грамма
Калорийность	44 калорий

Также в его составе есть большое количество витаминов, макро- и микроэлементов:

Название вещества	Процент от суточной потребности
Марганец	7%
Фосфор	4%
Калий	5%
Фолиевая кислота	3%
Витамин В6	7%
Витамин С	5%

Не менее важно отметить, что корень цикория – важный источник инулина (до 11% от массы) – пребиотика, который нормализует микрофлору пищеварительного тракта, способствует общему улучшению здоровья кишечника и снижению массы тела.

Британские учёные доказали, что регулярное добавление инулина в рацион (на протяжении 9 недель) способствует снижению объёма жировых отложений и подавлению активности жирового обмена в печени.

Цикорий, как уже было сказано, богат витамином В6 и марганцем. Данные элементы крайне важны для поддержания здоровья центральной нервной системы. Японские специалисты обнаружили, что дефицит марганца провоцирует развитие большого спектра неврологических расстройств (в том числе болезнь Паркинсона). Витамин В6, по данным исследований, регулирует работу головного мозга (восстановление разрушенных структур ДНК и РНК, синтез нейромедиаторов).

Цикорий – ценный источник марганца, витамина В6 и инулина. Данные вещества поддерживают здоровье ключевых систем организма – нервной и пищеварительной.

10 полезных свойств

Цикорий оказывает многогранное воздействие на организм человека: повышает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы, обладает выраженным противомикробным действием.

Мы опишем 10 доказанных фактов о пользе цикория, а затем рассмотрим возможный вред для некоторых групп людей.

1. Нормализация пищеварения

Корень цикория – ценный и доступный источник клетчатки, которая, как утверждают учёные, способствует восстановлению численности полезных микроорганизмов в кишечнике и улучшает пищеварение.

Исследования демонстрируют, что инулин, содержащийся в цикории, способствует повышению численности бифидобактерий. Прирост отдельных популяций (например, B. Adolescentis) достигает 438%. Схожие результаты показали специалисты из Бельгии.

Поддержание микробиоценоза пищеварительного аппарата способствует улучшению моторной деятельности, уменьшению выраженности хронического воспаления, является надёжным методом профилактики острых кишечных инфекций и различных аутоиммунных патологий (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит).

По данным немецких учёных, польза инулина заключается еще и в улучшении течения хронических запоров. На фоне приема наблюдалось увеличение частоты стула, смягчение каловых масс, усиление моторной деятельности гладкой мускулатуры кишечника.

Цикорий улучшает течение пищеварительных процессов в кишечнике, является средством лечения и профилактики запоров.

2. Снижение риска развития рака толстой кишки

Злокачественное перерождение клеток толстого кишечника в настоящее время вышло на принципиально значимый уровень. Каждый год в мире регистрируется 600 тысяч новых случаев заболевания, в России – около 50 тысяч. Каждый второй пациент погибает в течение первого года с момента выявления болезни.

В процессе ферментации инулина благородными микроорганизмами в просвете толстого кишечника образуется особое вещество – бутират, которое защищает клетки кишечника от воздействия любых повреждающих факторов и тем самым предотвращает развитие рака.

Доказано, что инулин также снижает продукцию ключевых факторов воспаления, повышающих риск злокачественной пролиферации (интерлейкины 2 и 10, фактор некроза опухоли-альфа). Добавление цикория в рацион на протяжении 2 лет уменьшает выраженность предраковых изменений.

Корень цикория предотвращает злокачественное перерождение клеток толстого кишечника. Действие связано с выработкой бутирата (в ходе ферментации) и угнетения активности маркёров воспаления.

3. Снижение уровня сахара в крови

Китайские исследования показывают, что на фоне регулярного приёма цикория наблюдается повышение чувствительности рецепторов клеток периферических тканей к инсулину и, следовательно, снижение концентрации глюкозы в крови.

Британские учёные утверждают, что положительный эффект наблюдается уже спустя 4 недели с момента начала употребления цикория. На фоне лечения отмечается также нормализация метаболизма липидов, уменьшение свободных жирных кислот.

Важные статистические данные есть у Тебризского университета медицинских наук (Иран). Они утверждают, что употребление 10 г инулина каждый день снижает уровень глюкозы в крови на 8,5%, содержание гликозилированного гемоглобина (маркёр сахарного диабета) на 10,5%.

Инулин повышает общую антиоксидантную способность почти на 19%, что может улучшить течение различных осложнений сахарного диабета (диабетическая ангиопатия, ретинопатия и т.п.).

Инулин, содержащийся в корне цикория, улучшает метаболизм глюкозы, снижает её концентрацию в крови и повышает её поглощение клетками периферических тканей. Эффекты способствуют профилактике сахарного диабета II типа и его осложнений.

4. Профилактика остеопороза

Остеопороз костей – это заболеваний, при котором снижается плотность костной ткани, что приводит к повышению частоты переломов. Проблема особенно актуальная для лиц старше 45 лет, когда имеет место физиологическое снижение минеральной плотности костей.

Американские учёные доказали, что инулин повышает биологическую доступность кальция. В итоге наблюдается лучшее усвоение данного микроэлемента, являющегося ключевым в укреплении костей.

Работники департамента биотехнологии и биохимики (Мексика) выявили также повышение активности усвоения магния из просвета пищеварительной трубки. На фоне регулярного употребления цикория обнаружено снижение активности потери массы костной ткани.

Цикорий предупреждает развитие старческого остеопороза и снижает риск развития переломов костей.

5. Защита печени

Корень цикория богат цикориевой органической кислотой и инулином, которые защищают гепатоциты от окислительного повреждения и улучшают функциональную активность печени.

Доказано, что регулярное употребление цикория снижает концентрацию в крови маркёров гибели клеток печени (АЛТ и АСТ), а также щелочной фосфатазы (спутник нарушения обмена желчных кислот).

Напиток может использоваться для профилактики цирроза, вызванного любыми причинами, и жирового гепатоза.

Корень цикория предупреждает повреждение клеток печени, которое наблюдается с возрастом, а также снижает риск развития ряда смертельно опасных заболеваний (цирроз).

6. Общее увеличение продолжительности жизни

Цикориевая кислота является еще и противодиабетическим средством. Последние научные достижения показывают, что механизм старения и развития сахарного диабета схожий. Следовательно, цикорий может замедлять естественный цикл старения организма человека.

Эксперименты на круглых червях показали, что употребление цикориевой кислоты повышает продолжительность жизни почти на 21%.

Схожие результаты продемонстрировали исследования на крысах – близких «родственниках» людей. С 3 месяцев животным давали цикорий в качестве добавки к привычному рациону. Через 2 года было отмечено, что смертность у самок упала на 35,3%, у самцов – на 28,6%. У всех крыс отмечалась более низкие показатели массы тела, концентрации общего холестерина и атерогенных липидов (ЛПНП и ТАГ).

По данным экспериментов на животных, цикорий способствует увеличению общей продолжительности жизни за счёт предотвращения развития потенциально смертельных заболеваний.

7. Отсутствие кофеина

Цикорий – это прекрасная альтернатива кофе. Самая главная отличительная особенность – это полное отсутствие кофеина в составе.

Потребление большого количества кофе, особенно при наличии противопоказаний, чревато развитием большого спектра побочных эффектов, к которым относят: нарушение сна, общее беспокойство и раздражительность, тошнота, повышение артериального давления и частоты сердечных сокращений.

С целью снижения кофеина в своём рационе рекомендуется либо полностью отказаться от кофе, либо частично разбавлять его напитком из цикория, постепенно (за несколько недель) заменив ним кофе.

О том, что полезнее: кофе или цикорий, читайте в отдельной статье.

Употребление цикория – эффективный способ отказа от кофе при наличии к нему противопоказаний.

8. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Инулин снижает концентрацию общего холестерина в плазме крови, а также его атерогенных фракций (ТАГ, ЛПНП).

Подобное свойство предупреждает образование атеросклеротических бляшек на стенках артериальных сосудов и ряд связанных с ними грозных заболеваний (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга, инсульт).

Корень цикория также богат растительными фенолами, обладающими антиоксидантной активностью, снижающими агрегацию тромбоцитов (ключевой фактор образования тромбов при отрыве покрышки атеросклеротической бляшки) и предотвращающими появление аритмий.

По данным научного сообщества, цикорий способствует поддержанию реологических свойств крови и предупреждает развитие сердечно-сосудистых патологий.

Растение также обладает диуретическим эффектом и может нормализовать состояние больных, страдающих хронической сердечной недостаточностью, циррозом печени и т.п.

Корень цикория предупреждает ряд смертельно опасных заболеваний кардиологического профиля, эффективен в целях уменьшения выраженности отёков.

9. Снижение массы тела

Корень цикория – важный источник инулина для организма человека. Множество зарубежных работ демонстрируют, что инулин опосредованно приводит к снижению массы тела, что крайне важно для лиц, страдающих ожирением или имеющим избыточный вес.

Специалисты выявили, что употребление напитка на протяжении 9 недель снижает массу тела примерно на 5%.

Работники медицинского университета Варшавы (Польша) показали схожие результаты. Учёные утверждают, что действие связано с нормализацией микрофлоры кишечника и угнетением хронического воспаления. Никакого влияния на аппетит и изменение содержания гормонов голода отмечено не было.

Подробнее о приёме цикория для похудения смотрите тут.

Цикорий способствует снижению массы тела при длительном потреблении. Биологические эффекты реализуются за счёт нормализации микрофлоры кишечника и подавления хронических воспалительных процессов.

10. Уменьшение боли в суставах

Одно из зарубежных исследований выявило, что на фоне систематического употребления цикория наблюдается снижение выраженности болевых ощущений, обусловленных артритом или остеоартрозом, на 20%.

В основе эффекта лежит выраженное противовоспалительное действие, сходное с такими препаратами, как Мелоксикам или Индометацин (нестероидные противовоспалительные анальгетики).

Цикорий может применяться для снижения выраженности боли у лиц, страдающих заболеваниями суставного аппарата.

Противопоказания и вред

Любой продукт, даже растительного происхождения, обладает определённым перечнем побочных эффектов и имеет противопоказания. Не рекомендуется употреблять цикорий при следующих состояниях:

Беременность. Цикорий повышает тонус мускулатуры матки и может привести к преждевременным родам, отслойке нормально расположенной плаценты, повышает риск развития кровотечений.
Период грудного вскармливания. Активные вещества растения проникают в грудное молоко. Являются крайне токсичными для организма ребёнка.
Повышенная чувствительность к отдельным компонентам растения. Не следует употреблять напиток при наличии аллергических реакций. Важно отметить, что зарегистрированы случаи перекрёстной аллергии: при непереносимости растений семейства Астровые и амброзий цикорий противопоказан.
Острые воспалительные заболевания пищеварительной системы или обострения хронических (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки). Отдельные компоненты состава растения раздражают слизистую оболочку и усугубляют течение патологий.
Желчнокаменная болезнь. Цикорий стимулирует секрецию желчи в просвет желчного пузыря, в несколько раз повышает риск образования желчных конкрементов. При холедохолитиаз в анамнезе от продукта лучше отказаться.
Возраст до 3 лет.

Цикорий имеет значительный перечень противопоказаний, пренебрежение которыми может привести к различным осложнениям.

Как принимать?

Ключевым сырьём для любых продуктов на основе цикория является корень данного растения. В зависимости от способа промышленной обработки выделяют несколько вариантов конечного продукта:

Жидкий цикорий. Представляет собой концентрированную вытяжку из корней растения. Применяется в качестве ароматической добавки для различных соусов, кондитерских изделий. В народной медицине применяется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и нормализации сна.
Молотый. Технология изготовления подразумевает промывание, высушивание и последующее измельчение корня до порошкообразного состояния. Для приготовления напитка необходимо залить 2 ст. л. полученной смеси кипятком и дать настояться несколько минут. Подобный вариант является классическим.
Растворимый или сублимированный. Корень растения помещают в сушильные установки, в которых он под воздействием высоких температур «превращается» в гранулированный порошок. Отличается меньшим набором полезных веществ (они уничтожаются при термической обработке), однако прост в приготовлении. Перед употреблением порошок следует просто залить горячей водой (не ниже 70 градусов). Имеет самый продолжительный срок хранения.

Рекомендуемая суточная норма напитка из цикория для взрослых мужчин и женщин – 3-5 стаканов в сутки. Не рекомендуется добавлять сахар и любые сладкие сиропы. Но он отлично сочетается с натуральными овощными соками.

Кроме того, в народной медицине получил достаточно широкое распространение чай на основе травы и цветков цикория. В их составе обнаружены кумариновые гликозиды, представляющие собой соединения, обладающие кардиотонической активностью.

Гликозиды в редких случаях используются для лечения острой и хронической сердечной недостаточности. Они «заставляют» работать сердце более эффективно, однако повышается потребление кислорода и различных питательных веществ. При неадекватном назначении способны навредить сердечной мышце. Следовательно, от самостоятельного применения чая лучше отказаться.

Таким образом, самым полезным является молотый цикорий. Он подвергается наименьшему термическому воздействию и сохраняет все лечебные свойства.

Как выбрать в магазине?

Самая часто встречающаяся промышленная форма цикория – это обычный или гранулированный порошок. Перед покупкой в магазине следует ознакомиться со следующими особенностями:

Срок годности. Продукт не может храниться более 18-24 месяцев (даже в вакуумной упаковке).
Состав. Единственное, что должно быть указано в составе, — это корень цикория (в любом виде). Наличие красителей, консервантов, усилителей вкуса значительно снижает пользу будущего напитка.
Органолептические свойства. Качественный цикорий имеет коричневый (от светлых до тёмных оттенков, зависит от длительности обжарки) окрас, отличается выраженным ароматом, не содержит частиц влаги.
Вкус. После приготовления напиток должен быть слегка горьким и напоминать кофе. Наличие посторонних вкусов сигнализирует о нарушении целостности упаковки или неадекватной технологии приготовления.

Цикорий – крайне полезный продукт. Однако все целебные свойства могут быть нивелированы при нарушении правил хранения или технологии производства. Следует тщательно изучить товар перед покупкой и употреблением.

Заключение

Таким образом, цикорий обладает множеством лекарственных свойств. Он улучшает состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, опорно-двигательной и эндокринной систем организма. Предупреждает злокачественное перерождение клеток и увеличивает общую продолжительность жизни.

Перед приёмом напитка на основе растения рекомендуется тщательно изучить спектр противопоказаний и побочных действий, чтобы избежать развития неблагоприятных эффектов. При необходимости следует проконсультироваться с врачом.

Цикорий когда собирать и как сушить. Сбор и заготовка цикория лекарственного. Цикорий от простуды

1 Полезные, лечебные свойства цикория и его состав
2 Где растёт цикорий
3 Как и когда заготавливать цветки
4 Как сушить траву цикория
5 Как и когда заготавливать корни цикория
6 Как приготовить цикорный кофе

Несмотря на то что цикорий известен ещё с древних времён, в наше время к нему отношение двоякое. Одни видят в нём лишь сорняк, хоть и нежно цветущий, другие к нему относятся как к кофейному суррогату. А люди, которые хорошо разбираются в лекарственных растениях, «снимают перед ним шляпу».

Полезные, лечебные свойства цикория и его состав

Корни цикория содержат инулин, который можно назвать природным заменителем крахмала и сахара при диабете.
Также в цикории есть гликозид интибин, холин, камедь, смола, дубильные вещества, цикорин, эфирное масло, лактуцин и лактукопирин.
Корни цикория употребляют для улучшения пищеварения, повышения аппетита, при диспепсии.
Корни оказывают желчегонное действие, их примеряют при заболеваниях печени и жёлчного пузыря, при холециститах, желчнокаменной болезни, воспалениях поджелудочной железы. Недаром цикорий в народе называют «печёночной травой».
Цикорий применяется при подагре, болезнях суставов, остеохондрозе, атеросклерозе, ожирении, нарушении обмена веществ.
Цикорий оказывает положительное действие при неврозах, астении и истерии.
Наружно цикорий применяют при укусах насекомых, а также при лечении кожных заболеваний. Он хорошо помогает при диатезе у детей.
Сок цикория вместе с соком моркови, петрушки и сельдерея восстанавливает зрение.

Противопоказания : сосудистые заболевания, варикозное расширение вен, геморрой, а также индивидуальная непереносимость.

Где растёт цикорий

Цикорий растёт практически везде, где много солнца: на полянах, пустырях, холмах, вдоль дорог и полей, в огородах.

Существуют дикорастущие сорта цикория и те, которые возведены в культуру.

Лечебными свойствами обладают цветущие части растения и корни.

Особенность цикория такова, что он начинает цвести спустя несколько лет, а вначале – на первом году – у него развивается лишь прикорневая розетка листьев. Корень же со временем становится таким длинным, что иногда уходит вглубь почвы на полтора метра.

Как и когда заготавливать цветки

Цветки цикория собирают в пору массового цветения с июня по сентябрь .
Траву цикория заготавливают вдали от проезжих трасс, заводов, свалок мусора.
Для сбора выбирают сухую устоявшуюся погоду.
Заготовку цветов проводят тогда, когда на растениях высохнет роса.
Для сушки срезают только верхушечные цветущие части растения без грубых стеблей.

Как сушить траву цикория

Срезанные стебли сушат в тени, под навесом или на чердаках под железной крышей, раскладывая тонким слоем на ткани.

Сырьё периодически перемешивают, чтобы оно равномерно высохло. Сушку считают законченной, если стебли хорошо ломаются.

Хранят сырьё в холщовых мешочках или бумажных пакетах в сухом, тёмном, прохладном месте. Срок хранения один год.

Как и когда заготавливать корни цикория

Корни цикория заготавливают или ранней весной, или поздней осенью , когда надземная часть растения начнёт отмирать. Именно в это время в корнях скапливается максимальное количество полезных веществ, ведь растение готовится к зимовке.

Так как корни у цикория длинные, то их не вырывают, а выкапывают . Затем корни очищают от земли, быстро промывают в холодной воде, удаляют тонкие боковые корешки и раскладывают на траве для первоначальной просушки.

Затем корни режут поперёк на небольшие куски , а толстые корни разрезают перед этим ещё и вдоль.

Корни раскладывают на ткани и сушат в проветриваемом помещении или под навесом.

Но всё же лучше сушить корни в сушилке или духовке при температуре не выше 60°. Дверцу духовки нужно держать полуоткрытой, чтобы сырьё не запарилось. Когда корни будут с треском ломаться, то сушку прекращают.

Хранят корни в картонных коробках, ящиках или бумажных пакетах в сухом месте три года.

Высушенные корни цикория – отличный кофезаменитель. Дело в том, что обычный кофе многим противопоказан из-за наличия в нём кофеина. А в цикорном напитке кофеина нет, зато есть масса других полезных веществ, о свойстве которых было сказано выше. К тому же цикорный напиток не раздражает желудок, не действует возбуждающе на сердце и нервную систему, но возбуждает аппетит.

Для получения цикорного напитка подготовленные свежие корни цикория нарезают на кусочки толщиной в 1 см и сушат при температуре 100° около 12 часов.

Затем высушенные корни обжаривают на сухой сковороде до получения цвета кофе. При прожаривании корней цикория образуется эфирное масло цикореоль, которое и придаёт своеобразный аромат напитку.

После остывания корни перемалывают на кофемолке, в блендере или перетирают в ступке.

Цикорный кофе можно готовить как без добавок, так и с зерновыми компонентами, добавляя к цикорию ячмень, сою, рябину, овёс, рожь, сушёную морковь, обжаренные ядра миндаля, обжаренные ядра желудей. Процентное соотношение добавок и их количество может быть разным.

Как приготовить цикорный кофе

Молотый цикорий или приготовленную смесь засыпают в горячую воду, доводят до кипения. Напитку дают настояться и разливают в чашки, добавляя по вкусу молоко и сахар. На один стакан воды берут 1 чайную ложку подготовленной смеси.

Цикорий — распространенное растение с голубыми цветами, которое можно встретить на просторах Европейской территории России, Западной Сибири и Кавказа. В качестве посевной культуры он выращивается в США, странах Западной Европы. При всей своей невзрачности пуговник (другое название цикория) приносит неоспоримую пользу человеческому организму. Применение корня цикория, его польза и способы приготовления — тема нашей статьи.

Польза и заготовка корня цикория

Состав корня цикория

Корни пуговника на 60% состоят из инулина — полисахарида, являющегося мощным бифидостимулятором, то есть веществом, катализирующим обмен веществ и благотворно влияющим на состояние организма в целом. В траве содержится до 15% различных сахаров, а также дубильные вещества, витамины группы В, смолы, микроэлементы (калий, кальций, магний, цинк, селен и другие). Состав включает в себя интибин — вещество, применяющееся в фармацевтике. Корень цикория обладает средней калорийностью — 380 ккал.

Как правильно приготовить цикорий?

Готовый раствор или порошок из корней пуговника можно найти на полках аптек или в продуктовом магазине, но несложно приготовить его самостоятельно. Собирать лекарственное растение стоит вдали от оживленных дорог и автомагистралей, на экологически благоприятных территориях. Корни извлекают из земли поздней осенью, их необходимо аккуратно прополоскать и высушить на солнце или в духовом шкафу. Далее измельчить и обжарить на сковороде. Не стоит беспокоиться, все полезные вещества при термической обработке сохранятся, а смесь приобретет красивый цвет и характерный аромат. Затем корни измельчают в порошок.

Корень цикория: лечебный продукт, на основе которого готовят вкусные и полезные напитки

Как использовать корень цикория?

Применение корня цикория довольно разнообразно. Широкое распространение он получил благодаря своему богатому и сложному составу, а также небольшому списку противопоказаний.

Польза корня цикория

Корень пуговника — поистине уникальное лечебное средство, рецептов на его основе в народной медицине немало.

Нормализация ЖКТ

Заваренный порошок корней цикория издавна использовался для стимуляции выделения желудочного сока, повышения аппетита, улучшения пищеварения.

Улучшение микрофлоры и состояния поджелудочной железы

Благодаря высокому содержанию инулина, пуговник способен улучшить микрофлору кишечника, ослабить воспалительные процессы, нормализовать работу поджелудочной железы.

Снижение возбудимости и улучшение сердечной деятельности

Польза для нервной системы очевидна — витамины группы В, содержащиеся в цикории, обеспечивают здоровый крепкий сон, устраняют бессонницу, апатию. Цикорий, в отличие от кофе, положительно влияет на работу сердечнососудистой системы, так как не провоцирует ускоренное сердцебиение, тахикардию. Калий, содержащийся в этом лекарственном растении в большом количестве, нормализует ритм сердечных сокращений.

Нормализация уровня сахара и снижение веса

Эффективен корень этого растения и в комплексной терапии для лечения и профилактики таких болезней, как диабет и ожирение. Инулин нормализует содержание сахара в крови и поддерживает обменные процессы.

Лечение дерматологических заболеваний

Пуговник помогает справиться с дерматологическими заболеваниями, средства на основе корней этой травы обладают ранозаживляющим свойством.

Корень цикория в кулинарии

Корни цикория используются и в пищевых целях, он входит в состав кондитерских изделий, тортов и пирожных, как вкусовая добавка, придающая выпечке нежный ореховый вкус, приятный цвет и аромат. Пуговник является наиболее безопасной альтернативой кофе, приближенным к последнему по вкусовым качествам, но не оказывающим вреда организму. В отличие от кофе, это лекарственное растение не содержит опасный алкалоид — кофеин, пагубно влияющий на человека при приеме в больших дозах. Спирт, полученный из корней этого лекарственного растения, по качеству и выходному объему, превосходит картофельный. Успешно селекционированы съедобные листовые сорта цикория, такие как витлуф, эскариола. Молодые побеги и листья, богатые аскорбиновой кислотой, хороши в свежем виде в салатах и супах. В жареном виде продукт подается как гарнир к рыбе. Цикорий показан при диетическом питании.

Что можно приготовить из корня цикория?

Корень цикория хорош как сам по себе, так и в составе фитотерапевтических сборов. Он совместим с тысячелистником, кукурузными рыльцами, душицей, расторопшей. Из корня цикория можно приготовить отвар, настой, кофе и чай.

Отвар

Вам потребуется:

чайная ложка порошка цикория;
вода — 200 мл.

Доведите смесь до кипения и варите 10 минут. Остудите и процедите. Принимать такой отвар следует по одному стакану в день, разбив на 4 приема.

Чай с корнем цикория

Компоненты:

чайная ложка порошка цикория;
вода — 250 мл;
сахар или мед — 1 чайная ложка.

Смешайте порошок с водой и варите на умеренном огне 2 минуты. Снимите с огня и процедите. Подсластите теплый чай сахаром или медом.

Имитация кофе

Компоненты:

чайная ложка порошка цикория;
вода — 200 мл;
молоко — 50 мл.

Способ приготовления аналогичен предыдущему. В готовый кофе по желанию добавьте молоко. Это положительно скажется на его вкусовых свойствах.

Противопоказания к применению цикория

В некоторых случаях применение корня пуговника противопоказано. От него следует отказаться при язвенной патологии, заболеваниях сердца, варикозе, геморрое.

Теперь и вы знаете о том, каково применение корня цикория и какими уникальными свойствами он обладает. Этот продукт поможет вам избавиться от всевозможных недугов, обеспечит хорошее настроение и здоровый сон, при этом приобрести его можно по демократичной цене. Если вы имеете серьезные заболевания, перед приемом напитков по возможности проконсультируйтесь со специалистом.

В прошлый раз мы рассматривали цикорий как популярный напиток, одинаково вкусный и полезный. Читаем в статье напиток цикорий. Темой же сегодняшней статьи будет растение цикорий, то есть поговорим о цикории как о траве. Выясним, где растет цикорий, как выглядит цикорий, как собирать цикорий, поговорим о его цветках и семенах, про выращивание цикория, а также выясним, какие виды цикория существуют в природе. Для начала немного общей информации.

Цикорий — растение. Как выглядит цикорий?

Согласно определению, которым с нами делится википедия:
Цико́рий (лат. Cichorium) — род двухлетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные. Внешне цикорий выглядит как и любой другой цветок. Стоящий вертикально жёсткий стебель. Цветки крупные, голубого, белого, фиолетового или розоватого цвета. Каждый цветок у цикория расположен на коротком стебельке, отходящем от верхней части листа. Цветки находятся в корзинках с двойной обвёрткой, наружные листочки — короткие, отогнутые, внутренние — прямостоячие. Чтобы не было сомнений, правильно ли вы представили себе цикорий, ниже можете посмотреть на картинку.

Корень цикория, семена цикория, цветок цикория.

У любой травы/цветка есть корень, семена, листья и цветы. И у цикория есть все эти 3 составляющих. Поближе рассмотрим все элементы.

Семена.

Семена цикория используются для того, чтоб посадить и вырастить цикорий. Другого применения у семян нет. Купить семена можно в любом магазине, который специализируется на продаже их.

Корни цикория.

Корни цикория — основная часть, ради которой и выращивают это растение. В корнях содержится множество полезных веществ, что позволяет использовать их в медицинских целях для лечения болезней и недомоганий. Собирать корни цикория — занятие, которому следует научиться, так как простые способы (выдернуть, помыть, высушить) тут не работают. О том, как корень цикория следует собирать, рассмотрим ниже.

Цветок цикория. Листья цикория.

И последняя часть цикория, которую мы рассмотрим, это листья с цветками. Цветок цикория и лист цикория на ряду с корнем используются в медицинских целях. Цветки, соцветия и листья — прекрасная основа для отваров. Об этом мы поговрим в статье про использование цикория в медицине .

Где растет цикорий. Как вырастить цикорий.

Цикорий набирает популярность день ото дня. Неудивительно, что вопросы выращивания этого растения занимают все больше и больше умов. Разумеется, речь идет о цикории обыкновенном, который необходим для приготовления напитков. Итак, где же растет цикорий и как его вырастить?

Самое важное, что нужно знать перед выращиванием, это климатические и погодные условия. Все виды цикория исключительно положительно относятся к влаге. Цикорий предпочитает влажный климат, но чересчур дождливое лето не позволит вырасти ему в полной мере. Тем не менее, в нашей России можно собирать урожай ежегодно практически на всей территории, исключая только самые северные районы. Выращивание цикория не так уж сложно.

Теперь к обыкновенному цикорию — основы для полезных напитков. Цикорий обыкновенный — непривередливое растение, которое в диком виде может расти где угодно. На любом поле, у любого города, на пустырях и заброшенных полях вы сможете увидеть побеги. А теперь о культивировании. Для выращивания цикория обыкновенного следует выделить солнечный участок. На глубину в 1 см сажаем семена цикория, соблюдая расстояние между рядами в 25 см. Спустя 10 дней мы увидим первые всходы. Прополоть следует тогда, когда на растениях появится несколько листков, расстояние — не меньше 3 см. Спустя 10 дней — вторая прополка. На этот раз оставляем расстояние в 10 см. Затем остается только поливать растение время от времени и спасать его от сорняков. Самое главное — то, что первый год корень брать не следует, начинаем сборы только в конце 2го.

Сбор цикория. Заготовка цикория.

Мы рассмотрели, что собой представляет цикорий, какие его части используются и как выращивать цикорий . Логичным продолжением будет выяснение способов сбора цикория и заготовки его. Итак, заготовка цикория.
Как указывалось выше, цикорий выращивают в первую и главную очередь ради его корня. С него и начнем.

Сбор и заготовка корня цикория

Собирать корни нужно на 2ой год цветения. Начинать процесс сбора следует в начале осени, когда трава и цветы стали пожухлыми и упали. Считается, что именно в такое время корни цикория наиболее богаты полезными веществами.

Главное правило при сборе корней цикория — нельзя выдергивать корни! Следует аккуратно их выкапывать, чтобы не повредить. Затем обрезать верхние части растения, выбрать самые крепкие корни, отсеить гнилые и мягкие, аккуратно промыть корни и высушить. После того, как чистые и сухие корни у нас в руках, начинается процесс заготовки.
Грамотно собранные и высушенные корни , разламываясь на части, издают хруст. Чтобы корни лучше сохранили свои свойства, их нужно грамотно разрезать на части. Так, самые толстые из них подлежат разрезу вдоль, короткие — поперек. Хранить корни следует в темных местах и, желательно, в полотняном мешке, где корень цикория будет сохранять свои свойства в течение 2-3 лет.

Сбор и заготовка травы цикория.

Теперь речь пойдет о траве цикория, то есть о цветках, стеблях, листьях. Именно эти составляющие понимаются под травой цикория . Проблем с травой гораздо меньше, чем с корнями цикория. Собирать их принято в июле-августе, когда они максимально сочные и зеленые. Для этого нужно всего лишь отрезать их от корней и высушить на солнце. Хранить сухих темных местах. Сушеные листья можно использовать для приготовления наваров, отваров и настоек.

Цикорий — лекарственная трава.

Подведем итог вышесказанному материалу. Что же мы узнали?
Цикорий — растение, части которого активно используются в медицине.
Корни, листья, стебли, цветки цикория — основа для настоек и отваров.
Цикорий растет как в диком виде, так и поддается культивации, то есть самостоятельному выращиванию.
Корни и травы цикория следует собирать аккуратно, сбор цикория — нелегкое мероприятие.
Цветок цикорий — очень полезная лекарственная трава.

К сожалению, чаще всего нам приходится пить не обычный цикорий, а растворимый. Про . И не стоит пропускать материал про

Цикорий знаком всем. Он раскрывает свои голубые цветки на рассвете, закрывает перед закатом солнца. Многим известно, что из цикория делают кофе, а вот о полезных свойствах цикория для лечения и профилактики болезней упоминается нечасто. Заготавливают корни растения осенью – после дождя или полива, стебли – во время цветения летом. Собирать цветки и веточки цикория непросто — стебли очень плотные. Лучше это делать с помощью ножика, им же и корневища выкапывают.

Сушить – как и любую другую травку – в хорошо проветриваемом, защищенном от прямого солнца месте. В рецептах используются все части растения: корневища с корнями, цветки, стебли (реже). В них содержатся витамины С и К, холин, инулин, органические кислоты (уксусная, валериановая, лимонная), лактуцин (пищевая горечь), соли кальция, натрия, магния и железа.

Цикорий благоприятно воздействует на сердце и кровеносную систему. Его применение целесообразно при тахикардики, кардионеврозе, к тому же он улучшает состояние при слабости сердечной мышцы. Поможет цикорий при сахарном диабете, да и просто . Хорошо влияют отвары и настои цикория на желудок и кишечник, почки, селезенку – да практически на все органы. Кроме того цикорий является неплохим антисептиком и вполне эффективен в лечении воспалительных процессов в полости рта, а также для обработки ран, язв и т.п.

Конечно, перечислением полезных свойств цикория мы не ограничиваемся и предлагаем вам эффективные рецепты с этим растением для самых разных случаев.

Применение цикория

1. Тахикардия. Неврозы. Слабость сердечной мышцы

Ст.л. сушеных цветков цикория залить стаканом кипятка. Минут через 30 (как остынет) процедить. Выпить в 2 приема в течение дня.

2. Повышенная чувствительность к солнечному облучению у детей

Полезные свойства цикория помогут предохранить ребенка от перегрева и солнечного удара: примерно 1 кг любых частей растения (стебли, листья, цветки) нарезать, вскипятить в половине ведра воды, и влить в ванночку через дуршлаг. Разбавить холодной водой – горячо быть не должно. Ребенок может находиться в ванночке до 10 минут.

3. Анемия. Общая слабость

Промытые, нарезанные и подсушенные корневища цикория и вскипятить (ложечка. корней на один стакан воды). Настаивать 50-60 минут в чайнике. Выпить в один прием (можно с молоком и сахаром или медом).

4. Упорные головные боли

Среднеазиатские табибы по-своему используют полезные свойства цикория – при головных болях: нужно очистить свежие вымытые корневища цикория от кожуры, кожуру мелко нарезать, смешать с небольшим количеством меда, добавить 0,5 ч.л. натурального виноградного или яблочного уксуса. Смесь принимают перед едой за 15-20 минут (лучше всего – перед мясными блюдами).
При головной боли можно поступить и проще — положить на лоб компресс, смоченный отваром листьев и стеблей цикория.

5. Дизентерия. Боли в желудке. Застой желчи. Гепатит

Корневища цикория (желательно, свежие) пропустить через мясорубку. Десять граммов корней залить полулитром кипятка. Медленно довести до кипения. Дать постоять в закрытой посуде час. Процедить. Выпить за 3 приема.

6. Заболевания селезенки и почек. Хронический холецистит

10 г сухих соцветий заварить пол-литра кипятка в чайнике. Настоять 20-30 мин. Выпить как чай в несколько приемов.

7. Сахарный диабет

Приготовить чай из цикория (как в п. 6). Его прием способствует улучшению углеводного баланса в организме.
20 г нарезанного корневища цикория на литровую банку кипятка, поставить в кастрюльке на маленький огонь и кипятить до уполовинивания объема жидкости. Сгущенный отвар остудить. Принимать по 1/4 стакана перед едой (за 30 мин.).

8. Малярия. Повышенная температура

Приготовить сгущенный отвар корней (как в предыдущем рецепте). Смешать с арбузным соком (1:1). Принимать по 100 г 3-4 раза в день.

9. Ревматизм

Благодаря своим полезным свойствам цикорий поможет даже при ревматизме. Чтобы снять боль, необходимо растирать больные места уваренным отваром корневищ цикория (способ приготовления – см. п. 7).
Две ст. ложки измельченных верхушек стеблей и цветков заливаем литром воды. Довести до кипения. Через 25-30 мин. откинуть на дуршлаг, пользоваться жидкостью. По 1-2 ст.л. принимать до еды трижды в день.

10. Воспалительные процессы полости рта

Приготовить отвар из корневищ и соцветий цикория. Полоскать рот каждые 2-3 часа.

11. Фурункулез. Экзема. Гнойные раны

Приготовить отвар стеблей цикория (50 г измельченных стеблей на 3 л воды). Поставить настояться под полотенцем в течение 2-3 часов. Обмывать раны, делать примочки. Хранится отвар цикория без потери полезных свойств в холодильнике 3 дня.

Ну конечно мы не можем обойти вниманием кофейный напиток из цикория. Настоящим кофе его, конечно, не назовешь, но если учесть все полезные свойства цикория, то пить его будет вдвойне приятно, осознавая, что пьешь полезный кофе без кофеина;)

Как делать кофе из цикория

Собранные корневища тщательно промываем, режем на кусочки размером 1-2 см, потом сушим. Высушенные корневища нужно чуть поджарить на сковороде до светло-коричневого цвета (лучше недожарить, чем пережарить) и смолоть в кофемолке. Дальше готовим как обычный кофе – можно сварить в турке или просто заварить в чашке. По вкусу – не очень отличается от натурального кофе, по полезности – превосходит в несколько раз.

А как вы используете полезные свойства цикория? Возможно вы знаете другие рецепты с цикорием и сможете пополнить нашу коллекцию? Ждем ваших комментариев!

Когда речь идет о цикории, сразу вспоминается, что это известный заменитель кофе. Однако трава обладает полезными компонентами в большом количестве. Многие даже не подозревают, что это растение довольно часто встречается на пустынных полянах или вдоль бездорожья, как обычный сорняк. Дачники, знающие полезные свойства этой травы, стараются ухаживать за ней на своих участках. О том, как правильно собирать, сушить и заготавливать на зиму цикорий, далее в материале.

Цикорий находится в активной фазе цветения 3 месяца, начиная с июля и по конец сентября. Зеленую часть этого растения собирают как раз в этот период. Срезают верхушку с цветками длиною в 30 сантиметров, не задевая жесткие стебельки.

Что касается той части растения, которая растет под землей, ее сбор начинается в сезон дождей. В период высокой влажности почвы изъять корни цикория не составляет труда. Для этой процедуры подойдет самое начало весны или же глубокая осень – после увядания стеблей травы.

Тот, кто хочет получить от употребления цикория максимальное количество пользы, собирает корневища именно в осенний период.

Чтобы аккуратно достать корни, необходимо вначале откопать почву вокруг стебля, затем выдернуть корешок. Самая полезная часть растения находится глубоко в земле, поэтому применение лопаты не требуется, так как есть риск оборвать только верхнюю часть травы. Выращивая траву в домашних условиях, легко проследить за фазами ее роста и цветения.

Заготовка цикория на зиму

Чтобы цикорий хорошо хранился зимой, верхнюю и нижнюю часть растения засушивают. Перед тем, как заготавливать траву, ее требуется подготовить.

После сбора верхней части растения сырье необходимо перебрать, убрав пожелтевшие испорченные ветви, частички грязи и поврежденные вредителями листочки. Мыть собранные стебли цикория не нужно. Сушить веточки можно целыми или же разрезанными на несколько частей. Многие измельчают траву, для удобства хранения, на полоски длиной всего по 3 сантиметра.

Корни цикория следует избавить от остатков в почвы и тщательно вымыть в воде. Боковые мелкие корешки отрывают от основного корневища, так как для сушки они не годятся, больше всего полезных витаминов содержится в основном корне.

Очень длинные корневища можно разрезать на несколько частей поперек, толстые – вдоль.

Как сушить траву

Подходящими для сушки цикория считаются места на свежем воздухе, многие выбирают балкон, веранду или навес. Главное, чтобы воздух хорошо циркулировал, и трава была защищена от прямого попадания солнечных лучей. Помещение выбирают с отсутствием высокой влажности, так как это способствует заплесневению сырья. Разрезанные ветки цикория раскладывают на плотной бумаге или ткани.

Чтобы не допустить слеживания травы, в процессе сушки растения периодически перемешивают. Некоторые умельцы высушивают траву в сушилке, применяя температуру до 45 градусов тепла. Через две-три недели зеленая часть растения будет высушена.

Как сушить корневище

Корни полезной травы также высушивают двумя способами. Можно это осуществлять, разложив на холст или бумагу, оставив на открытом воздухе в темном месте. Или используя сушилку или духовку, предварительно разогретую не больше 40 градусов тепла.

Если выбрать естественный способ сушки корешков, время готовности цикория составит не более 2 недель. Перед процедурой корневище очищают от грязи и мелких испорченных боковых отростков. При необходимости разрезают вдоль или поперек.

Как определить готовность продукта

Отличительные черты того, что цикорий достаточно хорошо просушился – во время сдавливания между пальцами высушенные листочки превращаются в порошок, а стебельки издают отчетливый треск, когда ломаются. Если верхушка растения высушена с соблюдением всех условий – в процессе высыхания она не поменяет своего природного оттенка.

Высушенные до нужной стадии корни приобретают светло-бурый цвет, а внутри имеют желтоватый оттенок.

Способы хранения

Для хранения зеленой верхушки травы отлично подходят плотные бумажные пакеты, тканевые мешочки или картонные коробки. Выбрать требуется сухое место, где отсутствует солнечный свет. Полезная трава сохраняет свои целебные компоненты на протяжении 12 месяцев.

Засушенные корешки целебного растения или перемолотый цикорный напиток рекомендуется хранить в таре из стекла, в темном сухом месте. Баночки с заготовками необходимо разместить подальше от продуктов, которые имеют едкий или специфический аромат. С учетом всех вышеперечисленных рекомендаций кофе из цикория, а также сушеные корни растения, сохраняют полезные качества в течение 24 месяцев.

Применение заготовок цикория

Корень цикория – самый популярный кофезаменитель. Как известно, натуральный кофе содержит в своем составе такое вещество, как кофеин. Этот компонент противопоказан людям, страдающим определенными заболеваниями.

Что касается цикориевого напитка – кофеин в нем вовсе отсутствует, однако другие полезные вещества содержатся в большом количестве.

Чтобы приготовить кофе из корешков цикория, необходимо еще свежие коренья измельчить на несколько частей толщиной не более 10 миллиметров. И затем подвергать термической обработке при температуре около 100 градусов тепла в течение 12 часов.

Уже сухие кусочки корешков требуется обжарить на сковороде без применения масла. Когда цикорий приобретет цвет кофейного напитка, считается, что продукт готов.

Специфический аромат цикориевому кофе придает эфирное масло, которое выделяется во время прожарки корешков. Обжаренное сырье необходимо остудить, затем измельчить, используя блендер или кофемолку.

Цикориевый напиток заваривают как без добавления зерновых компонентов, так и с ними. В качестве добавки обычно выбирают сою, ячмень, рябину, овес, сушеную морковь или обжаренные орехи миндаля. Доля этих компонентов всегда разная, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Также из порошка этой целебной травы готовят чай. Для этого одну чайную ложку порошковой смеси следует прокипятить в воде, количество которой равно, примерно, одному стакану воды. После чего напитку дают настояться. Через 10 минут напиток готов. Добавив сахар, сливки или молоко, можно насладиться ароматным чаем с горчинкой.

Напитки, приготовленные из молотого цикория, положительно влияют на состояние нервной системы, даруют успокоительный эффект и, к тому же, совсем не содержат кофеин.

18 полезных растений-заменителей кофе

Рачительной хозяйке дачи посвящается
В продолжение темы о полезных растениях, которые можно выращивать у себя на даче или собирать в разумных пределах в окружающих вас лесах, степях, околоводных территориях, болотах, сегодня мы с вами поговорим о тех, что можно использовать как кофезаменители. Тема актуальная не только для дачников, которые предпочитают все натуральное, полезное, ведут здоровый образ жизни, но и для истинных кофеманов, которым врачи запретили на какое-то время пить их любимый напиток.

Девушка за приготовлением кофе. Кофе в дореволюционной России. Фото с сайта kulinariya.lichnorastu.ru

Итак, встречаем 18 растений – суррогатов (сходная, но часто неполноценная замена) кофе.

Бамия, гибискус съедобный, окра (Hibiscus esculentus)

Слева: бамия. Фото с сайта bashagroplast.com. Справа: семена бамии для кофе. Фото с сайта olx.ua

Бамия все больше и больше завоевывает свои «бонусы» у дачников-гурманов. Она эффектна не только в период цветения своими желтыми цветками, но и во время плодоношения, когда на растении торчат, как экзотические шпили средневековых замков, пальцеобразные плоды.
При посадке следует соблюдать следующие расстояния: между растениями в ряду 30-50 см, междурядья — 50-70 см. Бамия лучше растет, цветет и плодоносит на легких, плодородных почвах в защищенных местах дачи.

Кофейное сырье: зрелые семена.

Это интересно. Бамию в начале XX в. выращивал на своей усадьбе Мелихово (Подмосковье) Антон Павлович Чехов, который интересовался редкими и экзотическими растениями. Настоящим «полигоном» для испытания южных видов служил сад при Белой даче писателя в Ялте.

Сад Чехова в Ялте, его дача 2014 г.

Когда-то во время 1-й мировой волны, когда Германия оказалась без «колониальных товаров»: чая, кофе, пряностей, специальный Военный комитет по кофе, чаю и их суррогатам составил список всего, из чего можно делать кофе. В нем оказалось 36 растений, среди которых были: яблоки, груши, пастернак, желуди, злаки: просо, овес, ячмень, кукуруза, семена спаржи; буковые, грецкие орехи, лещина, миндаль, семена иглицы шиповатой (Ruscus aculeatus), винограда, плоды шелковицы, сладкие рожки (Ceratonia siliqua), плоды липы и т.д.

Иглица шиповатая и виноград культурный оказались в списке растений — кофезаменителей

Бундук двудомный, или канадский (Gymnocladus dioicus)

Бундук Канадский и его семена. Фото с сайта wiki-flowers.ru

Это листопадное дерево высотой до 30 м из семейства Бобовые. Родом оно из Северной Америки, в культуре в России и Украине встречается не редко. Плодоносит он в октябре. Плоды – продолговатые бобы, длиной до 25 см. Семена – шаровидные, темно-коричневые, матовые.

Кофейное сырье: жареные семена.
Это интересно. В Америке бундук канадский до сих пор называют кофейным деревом.

Дубы (Quercus)

Дубы нередко выращивают на дачах. В последнее время часто выбирают компактные формы. Дубравы, расположенные вблизи дач, позволят заготавливать желуди в природных условиях.
Нюансы сбора. Заготавливают желуди осенью после первых заморозков, тогда, когда они начинают опадать. Можно собирать их и ранней весной, до прорастания, но они часто портятся из-за длительного нахождения в сырости. Однако после промораживания зимой они становятся менее вяжущими.

Спелые желуди. Фото с сайта fotowallpapers.ru. Желудевый кофе. Фото с сайта cofeemag.ru

Кофейное сырье: желуди.
Нюансы подготовки. Для желудёвого кофе желуди очищают, высушивают, поджаривают до цвета кофейных зерен или заливают холодной мягкой водой так, чтобы она их полностью покрывала (потом следят и доливают). В жесткую воду для смягчения добавляют 1 ч.л. без верха соды или несколько кристалликов лимонной кислоты. Через сутки воду сливают и заливают новой, доводят до кипения, остужают, потом желуди сушат в духовке на противне, обжаривают до цвета кофе, смалывают.

Это важно! Зеленые желуди содержат ядовитые для человека вещества, их употреблять в пищу нельзя!

Это интересно. Дубы всегда восхищали человека своей мощью и витиеватыми ветвями. Даже в безлистном состоянии они привлекают наше внимания, завораживая игрой лучей, пронизывающих дерево. Попав впервые в Крым, для меня настоящим открытием были вечнозеленые виды: дуб каменный (Quercus ilex) и дуб пробковый (Q. suber).

Злаковые культуры

Ячмень. Фото с сайта 13min.ru. Зерновой кофе из ячменя. Фото с сайта ru.aliexpress.com

Кофейное сырье: зерна.
Нюансы подготовки. Зерновой кофе из семян злаков, бобовых лучше готовить не из сухого, а из предварительно замоченного на 2-3 дня зерна. Проклюнувшиеся зерна обжаривают, при этом крахмал, перешедший в сахара, придает напитку цвет и аромат карамели.
Это интересно. Из неочищенных, обжаренных зерен пшеницы или ячменя в Японии заваривают и пьют холодным национальный кофе – мугитя, напоминающий советский напиток «Летний».

Козелец испанский, скорцонера, черный корень (Scorzonera hispanica)

Козелец испанский, корнеплоды. Фото с сайта domikru.net. Суррогатный кофе. Фото с сайта livinternet.ru

Кофейное сырье: корнеплоды.
Это интересно. Все суррогаты кофе готовятся по одной рецептуре: берется заготовленное для этого сырье, при необходимости измельчается до размеров кофейного зерна, обжаривается до светло-коричневого цвета, потом смалывается в кофемолке, а далее, как вы привыкли готовить кофе сами: или заварить просто кипятком, или доводить до кипения в турке на слабом огне и т.д.

Козлобородник пореелистный, белый овсяный корень (Tragopogon porrifolius)

Корнеплоды козлобородника пореелистного. Фото с сайта patee.ru. Суррогатный кофе. Фото с сайта beautycoffee.com.ua

Кофейное сырье: жареные молодые корнеплоды, богатые белками, инулином и набором минеральных веществ; может быть использовано для больных сахарным диабетом.
Это интересно. Свое русское название растение получило благодаря узким длинным отцветшим соцветиям-корзинкам, из которых торчат кончики семян летучек, напоминающих тонкую «козлиную» бородку.

Кувшинка белая (Nymphaea alba)

Кувшинка белая и её семена для кофе. Фото с сайта outdoor.usadbaonline.ru

Непревзойденное по красоте водное красивоцветущее и декоративнолиственное растение, придающее даче романтический шарм. Рекомендуется для глубоководной зоны водоема при посадке крупных растений на глубине от 50 см и более, мелких – от 20 см, лучше в толстом слое органического ила или на плодородной тяжелой глинистой почве.

Кофейное сырье: семена.
Нюансы сбора. Семена кувшинки белой заготавливают в период цветения (1 цветок цветет 4 дня), собирая их с поверхности воды. При заготовке семян в природе следует помнить, что растение занесено в Красную книгу многих стран Европы.
Нюансы подготовки. Семена поджаривают, перемалывают в кофемолке, или толкут по-старинке в ступке.
Это важно! Растение ядовито!

Это интересно. У древних греков цветок кувшинки считался символом красоты и красноречия. И это неслучайно: до нас дошло предание о красивых нимфах, напоминающих славянских русалок, которые умело завлекали путников на дно, превращаясь в цветки белых водяных лилий.

Лопух большой, или репейник (Arctium lappa)

Лопух большой, или репейник. Фото с сайта zdips.ru. Суррогатный кофе. Фото с сайта womanway.online

Кофейное сырье: корни, богатые инулином.
Нюансы сбора. Заготавливают корни 1-го года жизни осенью, реже весной до начала отрастания цветоноса.
Нюансы подготовки. Корни моют, чистят, режут на небольшие кусочки, подсушивают, поджаривают, смалывают в кофемолке.
Это интересно. Из-за того, что часть листочков обертки соцветия лопуха имеет на концах прочные небольшие крючки, которыми цепляется, он получил названий репейник. «Пристал как репей», — так говорят о человеке, который вас «достал».

Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale)

Одуванчик лекарственный, суррогатный кофе из одуванчика. Фото с сайта bookflowers.ru

Кофейное сырье: корни
Нюансы подготовки. Корни моют, режут на кусочки длиной до 2 см, толстые разрезают еще вдоль по ширине, чтобы они были примерно толщиной не более 0,5 см. Потом раскладывают в один слой на противень и сушат при температуре 150°С. Высушенные корни пропускают через дуршлаг, чтобы убрать мелкие корешки, которые будут придавать кофе лишнюю горечь. Корни одуванчика можно высушить и поджарить на сковороде на медленном огне. Вначале их пропаривают под крышкой, потом ее снимают и, помешивая, обжаривают до коричневого цвета под крышкой.
Нюансы приготовления. Вполне вкусный кофе можно получить из одуванчика или цикория, взяв 2 ст.л. сырья на 0,5 л воды и добавив по вкусу сахар, сливки (1 стакан), яичные желтки (2 шт.). Кофе сварить, процедить через мелкое ситечко, яичные желтки взбить миксером с сахаром, разложить в кофейные чашки, залить горячим кофе, добавить сливки. Некоторые гурманы различного суррогатного кофе считают, что напиток из корней одуванчика даже лучше, чем из цикория.
Это важно. Для кофе из одуванчика надо соблюдать время сбора корней: лучший кофе получается из тех, что собраны в сентябре, хуже – из майских, выкопанных до цветения, и совсем не годятся июньские и июльские корни.

Орехоплодные культуры

Многие 7дачники у себя на дачах сегодня выращивают лещину обыкновенную (фундук), на юге – грецкий орех, миндаль, бук, каштан съедобный. Несмотря на то, что под грецким орехом не все растет (вещество, содержащееся во всех его частях – юглон – природный ингибитор), не удается газон, от него не отказываются, а находят ему место в хозяйственной зоне или возле строений.

Грецкие орехи. Фото с сайта foodclean.ru. Кофе. Фото с сайта forum.say7.ru

Кофейное сырье: орехи миндаля, грецкого ореха, лещины, бука и др.
Нюансы подготовки. Орехи предварительно очищают от скорлупы.
Нюансы приготовления. Обжарить очищенные орехи до темно-коричневого цвета, но не пережаривать. При этом следует учитывать, что орехи содержат растительный жир, который частично разлагается при жарке. «Ореховый кофе» получается приятного вкуса, однако при заболеваниях печени и почек оно не рекомендуется. Да и хранить такой кофе долго нельзя, т.к. жир быстро становится прогорклым и приобретает горький неприятный вкус старого сала.
Это важно! Нельзя молотый ореховый кофе класть в банки и закрывать герметично. Толстые фрагменты орехов часто оказываются недосушенными и в закрытой банке плесневеют, сводя на нет весь продукт, поэтому заготовленный «ореховый кофе» содержать 2-3 дня при комнатной температуре.
Это интересно. На Востоке говорили, что грецкий орех «укрепляет главенствующие органы – мозг, сердце и печень…».

Плодовые культуры

Семена яблок и груш можно использовать для суррогатного кофе

В качестве сырья для кофе можно использовать поджаренные семена груш, яблок.

Пажитник голубой (Trigonella coerulea)

Пажитник голубой. Фото с сайта tsvetnik.info. Семена пажитника. Фото с сайта ukrspice.kiev.ua

Кофейное сырье: семена.
Нюансы сбора. Срезают цветущие растения с конца сентября, когда в нижней и средней части соцветий уже созревают семена.
Это важно! Хранят кофейное сырье, как и кофе, в темной закрытой банке отдельно о других пахучих продуктов в сухом месте.
Это интересно. Семена пажитника сенного (T. foenum-graecum) издавна применяют как пряность, которая входит в состав индийской смеси карри под названием шамбала и болгарской чубрицы.

Рогоз (Typha)

Рогоз узколистный (T. angustifolia)
Рогоз широколистный (T. latifolia)
Рогозы – красивые водные растения для больших водоемов, в которых они создают эффектные заросли. При посадке в грунт, а не в контейнеры необходим контроль за их распространением; при этом лишние корневища заготавливают для кофе.

Рогоз, суррогатный кофе. Фото с сайта ru.wikipedia.org

Кофейное сырье: корневища.
Это интересно. В трудные голодные 1919-1920 гг., а также в годы Великой Отечественной войны в России, Украине, на Кавказе неоднократно рекомендовали людям сбор рогоза, как временного продукта, в том числе и как суррогата кофе.

Роза, или шиповник (Rosa)

Р. собачья (R. canina)
Р. майская, или коричная (R. majalis, syn. R. cinnamomea)

Шиповник и шиповниковый кофе. Фото с сайта perl-coffe.org

Кофейное сырье: сухие плоды, семена.
Нюансы сбора. Заготавливают плоды шиповников в период их полной спелости, начиная с конца августа и до заморозков, когда они становятся ярко-красными, полумягкими, содержат максимальное количество витамина С.
Нюансы подготовки сырья. Плоды шиповников очищают от плодоножек, промывают и сушат в духовке при температуре +80+90°С не более 30 минут, а потом досушивают, рассыпав в 1 слой на бумаге, в сухом месте без попадания солнечных лучей.
Семена нужно очистить от волосков (промыть в мелкоячеистом сите под проточной водой), чуть поджарить, смолоть в кофемолке. Лучше добавлять к корням лопуха или обычному кофе.
Нюансы приготовления шиповникового кофе. В термосе полстакана плодов залить 500 мл кипятка на 12 часов. Потом на этом настое готовим кофе, используя горькие сорта, без кислинки (ее дает шиповник).
Точно так же, по такому же принципу, можно приготовить мятный кофе, используя настой любимой мяты в термосе.

Сыть съедобная, чуфа (Cyperus esculentus)

Сыть съедобная. Фото с сайта botanichka.ru. Суррогатный кофе. Фото с сайта beautycoffee.com.ua

Кофейное сырье: свежие, вяленые, сухие сладковатые с миндальным привкусом клубни.
Это важно! Чуфа, выращенная из семян, может стать злостным сорняком, не уступающим пырею. Растения, образующиеся из клубней, формируют нежизнеспособные семена.

Топинамбур, или земляная груша (Helianthus tuberosus)

Высокий, до 2,0 м солнечный многолетник, ценящийся за позднее осеннее цветение. Хорош в кулисах, живых изгородях, цветниках в стиле кантри. На одном месте растет долго — до 30 лет, но при ежегодном использовании клубней посадки возобновляют каждый год.
Придерживаются следующих расстояний: между растениями 35-40 см, между рядами 60-70 см; глубина заделки клубней весной 6-8 см, осенью 8-10 см. Прекрасно развивается на плодородных, дренированных почвах слабокислой или нейтральной реакции.

Топинамбур, кофе из топинамбура. Фото с сайта mr-zd.ru

Кофейное диетическое сырье: клубни.
Нюансы сбора. Заготавливают клубни земляной груши в сентябре-октябре или весной.
Нюансы подготовки. Клубни чистят, режут на кусочки размером 1-2 см и на 2-3 минуты заливают кипятком. Затем сушат, поджаривают в духовке или на сковороде без масла до сухости и темно-коричневого цвета. Далее измельчают в ступке или кофемолке и заваривают.

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus)

Цикорий обыкновенный и кофе из него. Фото с сайта kulinariya.lichnorastu.ru

Люблю это многолетнее растение с чисто голубыми цветками. Для меня пока еще цветет цикорий, лето не кончается. И это действительно так. На Южном берегу Крыма в сентябре часто стоит еще жаркая погода, и я продолжаю плавать ранним утром в море. После него у меня обязательно на столе чашечка бодрящего кофе Цикорий перед рабочим днем.

Кофейное диетическое сырье: корни, богатые инулином.
Нюансы подготовки. Промытые свежие корни режут кружочками толщиной 0,5-0,7 см, обжаривают (чем светлее обжаренные корни, тем меньше в них горечи). Важно не опустить момент степени обжарки (выбирается по вкусу), т.к. очень черные корни цикория будут горькими.
Нюансы приготовления. Вкусный кофе можно получить из цикория или одуванчика, взяв 2 ст.л. сырья на 0,5 л воды и добавив по вкусу сгущенное молоко (3 ст. л), яичные желтки (2 шт.), сахар по вкусу. Кофе сварить, процедить через мелкое ситечко, яичные желтки взбить миксером с сахаром, добавить в них сгущенное молоко, продолжая их непрерывно растирать. Полученную массу развести горячим процеженным кофе.

Это интересно. «Изобретение» цикорного кофе, которое врачи рекомендуют при различных заболеваниях, принадлежит в прошлом или жителям Гарца, или крестьянам Пруссии. В XVIII в. им заинтересовались в Голландии, а в Париже увлеклись с 1770 г. Несмотря на то, что цикорный кофе путешествовал по Европе, его в XIX в. часто называли индийским или китайским кофе. Возможно, что это не было большой ошибкой, т.к. салатный цикорий – его родственник, родом из Индии.
Согласно существующей в Германии легенде, цикорий – это заколдованная девушка, ожидающая у дороги своего возлюбленного-солдата. В России, Англии и Франции привыкли называть цикорий его латинским названием. В Польше считалось, что корень цикория, выкопанный в чистый четверг перед Пасхой, принесет чудесную любовь, но копать его нужно непременно босой ногой.

Чина клубневая (Lathyrus tuberosus)

Эту луговую чину иногда можно встретить на дачах и приусадебных участках в Подмосковье, по Оке, по всей Сибири, на Кавказе, по всему Черноземью, где ее выращивают ради красивых душистых пурпурно-красных цветков.

Чина клубневая. Фото с сайта flowerbank.ru. Клубни чины для кофе. Фото с сайта openarmenia.com

Кофейное сырье. Мучнистые сухие, поджаренные клубни, черные снаружи и белые внутри.
Это интересно. Раньше душистые цветки чины клубневой использовали в парфюмерии при изготовлении духов. В Германии ее называют земляным орехом. Свежие клубеньки имеют запах розы.

И вновь хочу напомнить: прежде, чем вводить суррогатный кофе в свой рацион, посоветуйтесь со своим семейным доктором!

Интересно: а вы пьете по утрам суррогатный кофе? Какой? Есть ли у вас секрет его приготовления?

цикорий, сырой (ru)

В цикории содержится много минеральных веществ и витаминов, и он отличается своим характерным ароматом и горьким вкусом. Главными регинами возделывания цикория являются Бельгия, Франция и Голландия. Всё большую популярность получает он и в Германии и Швейцарии. Он хрошо подходит для приготовления свежих салатов, вкусных блюд, готовящихся на сковороде, для запеканок или дипов.

Общая информация:

Из Википедии: «Энди́вий, или Цикорий салатный (лат. Cichórium endívia) — вид травянистых растений из рода Цикорий семейства Астровые.

Культивируется в странах Средиземноморья ради листьев, употребляемых в пищу. Листья растения богаты витаминами A и K».

Химический состав:

Листья цикория богаты витаминами B1, B2 и витамином C, а также каротином, фосфором, калием и кальцием. Цикорий содержит всего лишь 17 ккал на 100 граммов и поэтому может употребляться со без угрызений совестью.

Использование:

«В нарезанном виде бутон цикория представляет собой сырой салат, который из-за наличия интибина имеет лёгкий горький вкус. Он также можт употребляться в тушёном или слегка поджареном виде. Согласно данным из Белгии во Франции, Нидерландах и Бельгии цикорий употребляется, как правило, в тушёном виде, в Соединённых Штатах и Германии — чаще всего в сыром виде. …

Корень также перерабатывается в кофеподобный напиток, называемый кофе из цикория.

Корень цикория может также использоваться для изготовления пластмассы».*

Полезно знать:

Тот, кто не любит горький вкус цикория, может клинообразно вырезать кочерыжку, потому что в ней находится большинство горьких веществ. При добавлении небольшого количества фруктового сока, мандаринов или мёда в дрессинг его горький вкус также смягчается.

Примечание: * = перевод части статьи из немецкой Википедии.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Цикорий обыкновенный

1885 иллюстрация ^[1]

Научная классификация
Королевство:	Plantae
Clade :	Трахеофиты
Clade :	Покрытосеменные
Clade :	Eudicots
Clade :	Астериды
Заказ:	Asterales
Семья:	Сложноцветные
Племя:	Cichorieae
Род:	Цихорий
Виды:	С.intybus
Биномиальное имя
*Cichorium intybus*
Синонимы ^[2] ^[3]
Cichorium balearicum Porta Cichorium byzantinum Clementi Cichorium caeruleum Gilib. Cichorium cicorea Дюморт. Cichorium commune Pall. Cichorium cosnia Buch.-Ham. Cichorium divaricatum Heldr. бывший Найман Cichorium glabratum C.Presl Cichorium glaucum Hoffmanns. & Ссылка Cichorium hirsutum Gren. Cichorium illyricum borb. Cichorium officinale Gueldenst. ex Ledeb. Cichorium perenne Стокса Cichorium Hardum Salisb. Cichorium sylvestre Garsault Cichorium sylvestre (Tourn.) Lam.

Цикорий обыкновенный ( Cichorium intybus ) ^[4] — несколько древесное многолетнее травянистое растение из семейства одуванчиков сложноцветных.Цветки обычно ярко-голубые, реже белые или розовые. ^[3]

Часто используется в качестве пищевого растения и часто как заменитель кофе. Многие сорта выращивают для получения салатных листьев, шиконов (бланшированных бутонов) или корней. Корни сорта sativum запекают, измельчают и используют в качестве заменителя кофе и пищевой добавки.

В 21 веке инулин, экстракт корня цикория, использовался в производстве пищевых продуктов в качестве подсластителя и источника пищевых волокон.^[5]

Цикорий выращивают в качестве кормовой культуры для домашнего скота. ^[6] Это дикорастущее растение обитает на обочинах дорог в своей родной Европе, а в настоящее время широко распространено в Северной Америке, Китае и Австралии, где оно получило широкое распространение. ^[7] ^[8] ^[9]

«Цикорий» — также распространенное название в Соединенных Штатах для эндивия фигурного ( Cichorium endivia ). Эти два близкородственных вида часто путают. ^[10]

↑ Иллюстрация проф.Доктор Отто Вильгельм Томе Флора фон Дойчланд, Австрия и Швейцария 1885, Гера, Германия
↑ «Синонимы Cichorium intybus L.». Tropicos.org . Ботанический сад Миссури. Проверено 23 марта 2014.
↑ ^3,0 ^3,1 « Cichorium intybus L.» Список растений. 2013. Проверено 23 марта 2014.
↑ «Cichorium intybus». ФАО — Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Архивировано 23 мая 2013 года.Проверено 16 декабря 2013.
↑ Raninen K .; Лаппи; и другие. (2011). «Тип пищевых волокон отражает физиологические функции: сравнение зерновых волокон, инулина и полидекстрозы». Обзоры питания . 69 (1): 9–21. DOI: 10.1111 / j.1753-4887.2010.00358.x. PMID 21198631.
↑ Роберт Блэр (30 апреля 2011 г.). Питание и кормление органического рогатого скота . ISBN 978-1-84593-758-4 .
↑ «Cichorium intybus».Флора Северной Америки. Проверено 23 марта 2014.
↑ Флора Китая, Cichorium intybus Linnaeus, 1753. 菊苣 ju ju Архивировано 3 марта 2016 г., в Wayback Machine.
↑ Атлас живой Австралии, архивный 5 марта 2016 г., в Wayback Machine.
↑ «Эндивий, цикорий и витлуф». Агги Садоводство . Техасская служба распространения знаний AgriLife, Техасская система A&M. Проверено 16 декабря 2013.

Цикорий | Кофе вики

right Цикорий

Цикорий — это название заменителя кофе, полученного из жареного корня цикория обыкновенного.Он обычно используется в качестве добавки к жареному кофе и исторически заменяет кофе. Кофе в новоорлеанском стиле обычно смешивают с цикорием.

История

Цикорий был впервые обжарен и использован в кофе в Голландии примерно в 1750 году. ^[1]. За короткое время он стал популярной заменой кофе. К 1785 году губернатор штата Массачусетс Джеймс Боудойн впервые представил его в США ^[2]. В 1806 году Наполеон попытался сделать Францию полностью самодостаточной.Чтобы исключить импорт кофе, цикорий был использован как полноценный заменитель. Хотя эта система просуществовала не более нескольких лет, французы продолжали использовать цикорий для смешивания с кофе. Эта практика переместится в Новый Орлеан, все еще находящийся под французским влиянием, и до сих пор считается нормальным для Нового Орлеана кофе ^[3].

К концу 19-го века цикорий стал не только популярным заменителем, но и обычным примесью, и многие кофейные компании включают значительное количество более дешевого цикория в продукты, рекламируемые как кофе.Практика обманчивого нарезания кофе цикорием стала настолько распространенной, что газета New York Times высказала мнение, что чистый кофе больше не найти ^[4].

Список литературы

↑ Уильям Х. Укерс (1922). «Химия кофейных зерен», Все о кофе , 170. ISBN 0810340925.
↑ Уильям Х. Укерс (1922). «Торговля кофе в Соединенных Штатах», Все о кофе , 468. ISBN 0810340925.
↑ Марк Пендерграст (1999). Uncommon Grounds: История кофе и то, как он изменил наш мир , 19-20. ISBN 0465054676.
↑ Марк Пендерграст (1999). Uncommon Grounds: история кофе и то, как он изменил наш мир , 59. ISBN 0465054676.

О нас

Вкус и традиции Seaport Coffee настолько популярны среди техасцев и настолько уважаемы, что законодательный орган Техаса представил законопроект, чтобы сделать Seaport официальным кофе штата Техас.

Начало

Texas Coffee Company была основана в Бомонте, штат Техас, в 1921 году, когда Чарльз Дж. Фертитта-старший осознал потребность в кофе хорошего качества с характерным ароматом и вкусом. Г-н Фертитта начал с инвестиций в размере 1800 долларов и грузовика Ford Model-T, нескольких фунтов кофе и лачуги в стиле «дробовика» с одной комнатой в задней части рынка Полумесяца на улице Магнолия в центре Бомонта.

В 1926 году г-н Фертитта рекапитализировал компанию, заключив партнерство с R.К. Масео и Джозеф С. Серио.

Они переместили Texas Coffee Company в более крупное, более модернизированное предприятие, которое было лучше оборудовано для обслуживания растущей клиентской базы.

В рамках этого нового партнерства г-н Масео был менеджером завода, в то время как г-н Фертитта и г-н Серио поставляли свою продукцию в Бомонт и Пт. Территории Артура.

В 1968 году Texas Coffee Company стала первой кофейной компанией в Соединенных Штатах, которая начала упаковывать кофе в вакууме — упакованные в пакеты из фольги .Эта технология сейчас является отраслевым стандартом.

Участок на бульваре Мартина Лютера Кинга (ранее называвшийся Порт-Артур-роуд) по-прежнему является домом для Texas Coffee Company. Здесь расположены ее корпоративные офисы и производственные мощности. Производственное оборудование было обновлено, но некоторая ностальгия остается по старым деревянным полам и опорам из стальных балок, не говоря уже об экзотическом аромате свежеобжаренных кофейных зерен. Нажмите здесь, чтобы увидеть больше фотографий на нашей странице «История и традиции».

Морской порт и Техасский кофе

Texas Coffee Company — производитель и дистрибьютор кофе Seaport и Texas Coffee. Каждый бренд уникален и подходит для разных любителей кофе.

«Seaport Coffee — это кофе, который привел нас туда, где мы есть, и с добавлением Texas Coffee мы сосредоточены на будущем», — говорит президент компании Карло Бушеме III.

В то время как каждый бренд на 100% состоит из чистого кофе Арабика, Seaport и Texas Coffee производятся из смеси качественных зерен, импортируемых из стран, выращивающих кофе, по всему миру.Seaport доступен в пяти вариантах обжарки: темной обжарки, от темной до средней обжарки, средней обжарки, Founder’s Choice и без кофеина. Темная обжарка Seaport — самая чистая обжарка в нашей линейке, предлагающая самый сложный, насыщенный аромат и классический вкус на рынке сегодня. Фаворит среди любителей кофе на юге! Between Roast сочетает в себе богатый вкус, которым мы известны, с более сладким и легким вкусом, который желают многие любители кофе. Средняя обжарка дает более мягкий вкус без ущерба для качества и вкуса, которые являются синонимом наследия и традиций Seaport Coffee.

Founder’s Choice предлагает кофе одинарной обжарки, который по вкусу превосходит любой из признанных национальных брендов. Эта мягкая обжарка обеспечивает мягкий, но крепкий вкус, который быстро завоевал популярность среди всех любителей кофе. Наши клиенты часто описывают эту обжарку как лучшую в линейке продуктов Seaport с точки зрения общих «запахов и ощущений». Это описывает манящий аромат свежеоткрытой упаковки Founder’s, пробуждающий чувства, и превосходный, утонченный вкус чистоты в каждой чашке.Характерный манящий аромат дает вам понять, что вы выпили чашечку отличного кофе. Founder’s Choice — это жаркое, которое вам обязательно понравится не только на завтрак, но и особенно после еды.

Texas Coffee — обжаренный кофе премиум-класса из зерен 100% арабики, предлагающий самый богатый, самый стойкий аромат и вкус даже для самого разборчивого любителя кофе. Глубокие, пьянящие ароматы дарят вам ослепительный, почти сливочный вкус, который превращает простое употребление кофе в роскошь.В кофе Texas Coffee отсутствует горечь или послевкусие, которые часто встречаются в сортах кофе других избранных торговых марок. Кофе Texas наливает на ваш вкус глубокий темный вкус, который позволяет вам раствориться в ощущениях. Настоящий вкус Техаса. Спросите это по названию, так как это может быть наша самая любимая жареная на сегодняшний день, и она является фаворитом среди праздничных подарков.

Производство начинается вскоре после поступления зерен на склад, когда они просеиваются, отделяются и тщательно очищаются от посторонних предметов.Затем их обжаривают до совершенства, используя различные температуры и длительности выдержки для получения различных видов обжарки. После обжарки зерна охлаждают, измельчают и упаковывают в вакуумную упаковку для получения свежего вкуса. Фактически, многие люди, которые привыкли к богатому вкусу, а затем ушли, пишут, что не могут найти такого же качества и свежести в любом другом кофе, и просят прислать их любимый купаж. Компания Texas Coffee в настоящее время осуществляет поставки во все 50 штатов.

Щелкните здесь, чтобы увидеть дополнительные фотографии из истории и традиций, семейные фотографии Tx кофе, винтажную рекламу за эти годы.

В последние годы некоторые клиенты путают другие марки кофе с тем, что они были обжарены и расфасованы в рамках «Золотого треугольника». Дело в том, что только кофе Seaport и Texas обжаривается, измельчается и упаковывается на месте. Другие заблуждения связаны с тем, что люди считают, что Seaport содержит добавки или цикорий. Не правда! В Seaport гарантированно будет 100% чистый кофе без добавок, наполнителей или цикория. Чистая, настоящая философия обжарки остается неизменной и сегодня.Зерна арабики, которые мы выбираем, производят такое сильное впечатление и содержат такой землистый и классический элемент, что нет необходимости в искусственных ароматизаторах. В течение многих лет несколько других конкурирующих брендов фактически хвастались использованием цикория и тому подобного — до 2007 года, когда чистые бобы стали потребительским спросом. Таким образом, в то время как другие имена меняют формулы и следуют тенденциям, The Texas Coffee Company с гордостью продолжает традиции с высоким качеством на 100% — верным вкусу, верным Техасу.

Приправы для стейков, специи

Материнская компания

Seaport, Texas Coffee Company, также производит линейку специй под маркой TexJoy.Как и в случае с кофе, люди в Соединенных Штатах и во всем мире запрашивают специи, которые поставляются оптом очень лояльным клиентам. В последнее время упаковка всех пряных продуктов стала полностью автоматизированной с добавлением новых упаковочных и укупорочных машин. Это оборудование позволяет использовать герметичную пленку, защищающую от несанкционированного доступа.

«Мы считаем, что это важное улучшение облегчит нам выход на новые рынки», — говорит Бушеме. Самая популярная смесь специй — это приправка для стейка TexJoy.Другие специальные смеси включают специальную приправу для барбекю, коктейль из мескитового дерева Old West, лимонный перец, приправу каджун, итальянскую приправу и приправу для колбас по старинке. Продукция TexJoy и Seaport в настоящее время продается в магазинах от Хьюстона до Лафайета и от Галвестона до Александрии, штат Луизиана. В последние годы наши продукты начали поступать в продуктовые и розничные магазины на запад, в район Сан-Антонио, на север, в район Далласа, и на восток, в штат Миссисипи. Продукция TexJoy теперь доступна во ВСЕХ магазинах Academy Sports & Outdoors на юге, включая восточное побережье Флориды и Южную Каролину.Найдите для себя ближайший магазин Academy, прямо здесь . Кроме того, кофе и специи подаются во многих известных заведениях общественного питания, ресторанах, гастрономах, мясных рынках и пекарнях по всей стране. Даже шеф-повара-чемпионы и повара-барбекю несли TexJoy с подиумов победителей на чемпионские этапы.

Видение будущего

В 1999 году ключевые руководящие должности заняли члены семьи в третьем поколении.Карло Дж. Бушеме III стал президентом вместе со своими двоюродными братьями Джозеф Фертитта-младший в качестве вице-президента-секретаря-казначея и Дональд П. Фертитта в качестве вице-президента и генерального директора. Гордость и богатое наследие традиций продолжается, поскольку это новое поколение переносит Texas Coffee Company в 21 век.

Благодаря свежему подходу и новой приверженности к успеху, мы видим новое видение следующего столетия.

В 2006 году выпуск двух новых продуктов быстро завоевал популярность среди постоянных клиентов Seaport и TexJoy: TexJoy’s Taco Seasoning и TexJoy Steak Shake.В декабре 2007 года были выпущены первые напечатанные этикетки с нашей приправой, полезной для сердца и вкусной: наша новая приправа для стейков с уменьшенным содержанием соли на 50%.

В начале 2009 года была представлена наша новейшая южно-французская смесь приправ под названием Herbs du Beaumont. Он легкий, ароматный, и он вам обязательно понравится. Это родной город Техас, взявший за основу популярные травы Прованса. А в 2010 году мы добавили новый вид к специальной смеси, которую мы совершенствовали на протяжении многих лет: приправы для крабов и морепродуктов TexJoy’s Zesty Bar-B-Q.Эта приправа теперь доступна в избранных продуктовых магазинах и является обязательной для кулинарии в стиле каджун, особенно крабов-барбекю, фаршированных крабов, жареных крабовых шариков, вареных креветок и — о да — лягушачьих лапок. Он отлично подходит и для раков, но наш отвар из раков специально разработан для этого деликатеса!

Для всех наших клиентов мы остаемся верными этому гордому наследию, продолжая предлагать качественные продукты и отличные услуги.

Цикорий — Gardenology.org — Энциклопедия растений и вики по садоводству

Цикорий

{{{status}}}

Диапазон ископаемых: {{fossil_range}}}

Эндивий дикий ( Cichorium pumilum )

Информация о заводе

Общепринятое (ые) имя (я):		{{{common_names}}}
Привычка к росту:		{{{growth_habit}}}
Высота:	⇕	{{{высокий}}}
Ширина:	⇔	{{{wide}}}
Срок службы:	⌛	{{{продолжительность жизни}}}
Воздействие:	☼	{{{экспозиция}}}
Вода:	☂	{{{вода}}}
Характеристики:	❀	{{{features}}}
Ядовито:	☠	{{{ядовитый}}}
Выносливость:	❆	{{{выносливость}}}
Зоны USDA:		{{{usda_zones}}}
Зоны заката:		{{{sunset_zones}}}

Научная классификация

Домен:	{{{domain}}}
Суперкоролевство:	{{{superregnum}}}
Королевство:	Plantae
Подцарство:	{{{subregnum}}}
Супердивизион:	{{{superdivisio}}}
Superphylum:	{{{superphylum}}}
Подразделение:	Magnoliophyta
Тип:	{{{phylum}}}
Подразделение:	{{{subdivisio}}}
Подтип:	{{{subphylum}}}
Инфрафилум:	{{{infraphylum}}}
Микрофил:	{{{microphylum}}}
Нанофилум:	{{{nanophylum}}}
Суперкласс:	{{{superclassis}}}
Класс:	Магнолиопсида
Подкласс:	{{{subclassis}}}
Инфракласс:	{{{infraclassis}}}
Надзаказ:	{{{superordo}}}
Заказ:	Астералес
Подзаказ:	{{{subordo}}}
Инфразаказ:	{{{infraordo}}}
Надсемейство:	{{{superfamilia}}}
Семья:	Сложноцветные
Подсемейство:	{{{subfamilia}}}
Supertribe:	{{{supertribus}}}
Племя:	{{{tribus}}}
Подписка:	{{{subtribus}}}
Род:	Цихорий
Подрод:	{{{subgenus}}}
Секция:	{{{sectio}}}
Серия:	{{{series}}}
Виды:	{{{разновидности}}}
Подвиды:	{{{подвиды}}}

[[[{{{iversity_link}}} | Разнообразие]]

{{{разнообразие}}}

Биномиальное имя

{{{биномиальный}}}

Триномиальное имя

{{{трехчленный}}}

Тип Виды

{{{type_species}}}

Виды

* С.эндивия — эндивий культурный

[[Изображение: {{{range_map}}} | {{{range_map_width}}} |]]

Синонимы

{{{синонимы}}}

Цикорий — это общее название цветковых растений рода Cichorium семейства сложноцветных. Есть два культурных вида и от четырех до шести диких видов.

Цветок Chicorium intybus

Цикорий обыкновенный ( Cichorium intybus ) — кустистое многолетнее растение с синими или бледно-лиловыми цветками.Происходя из Европы, он был натурализован в Северной Америке, где стал придорожным сорняком. Корни запекаются, измельчаются и используются в качестве заменителя кофе и добавки в средиземноморском регионе происхождения этого растения, хотя его использование в качестве кофейной добавки по-прежнему очень популярно на юге Америки, особенно в Новом Орлеане. Это основной продукт в соусе с красными глазами в стиле Каджун. Цикорий обыкновенный также известен как blue sailors , succory и coffeeweed . Растение культивируется и используется как эндивий под общими названиями радиккио, бельгийский эндивий , французский эндивий или витлуоф .Его выращивают в полной темноте, чтобы новые листья оставались нежными и бледными.

Настоящий эндивий ( Cichorium endivia ) — это вид цикория, который специально выращивают и используют в качестве зеленого салата. Он имеет горьковатый вкус и обладает травяными свойствами. Кудрявый эндивий и широколистный escarole — настоящие эндивии.

Цихорий используется в качестве пищевого растения личинками некоторых видов чешуекрылых, в том числе щетинистых ивритов и реповой моли.

Корневой цикорий ( Chicorium intybus var. sativum ) долгое время выращивался в Европе в качестве заменителя кофе. Примерно в 1970 году было обнаружено, что корень содержит до 20% инулина. С тех пор были созданы новые сорта, придающие корневому цикорию содержание инулина сравнимо с содержанием инулина в сахарной свекле (около 600 ц / га). Инулин в основном присутствует в семействе сложноцветных растений как запасной углевод (например, топинамбур, георгин и т. Д.).). Он используется в качестве подсластителя в пищевой промышленности (его подслащивающая способность на 30% выше, чем у сахарозы). Инулин может быть преобразован во фруктозу и глюкозу путем гидролиза.

Цикорий с сахарной свеклой и рожью был использован в качестве ингредиента восточногерманского Mischkaffee (смешанный кофе), введенного во время «кофейного кризиса» 1976–1997 годов.

Листья цикория до сих пор используются в типичных римских рецептах: в римских ресторанах принято есть блюда с вареными листьями цикория, оливковым маслом и лимонным соком (жареные с чесноком и красным перцем).Растение очень распространено в римской сельской местности и его часто собирают фермеры; Недавно овощеводы представили культурный сорт этого растения, который крупнее и с более длинными листьями.

Этномедицинское использование

История

Производство салата и цикория в 2005 году
Цикорий — одно из самых первых цикорий, упоминаемых в письменной литературе. Гораций упоминает об этом в отношении своей собственной диеты, которую он описывает как очень простой: «Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae» («Что касается меня, оливки, эндивии и мальвы обеспечивают пропитание.») ^[1]. [[Lo rd Monboddo]] описывает растение в 1779 ^[2] как «чикори», которое французы культивируют как «горшечное растение». Сегодня вы можете найти цикорий в типичных римских рецептах, обычно жареный с чесноком и красным перцем, с его горьким и пряным вкусом, часто вместе с мясом или картофелем.
ФАО сообщает, что в 2005 году крупнейшими производителями салата и цикория были Китай и США.
Символизм и популярные ссылки
Цветок цикория часто рассматривается как источник вдохновения для романтической концепции Голубого цветка.Согласно европейскому фольклору, он также считался способным открывать запертые двери. ^[3]
Цикорий также упоминался в эпизоде сериала «Симпсоны », , «Лиза-иконоборец». Когда Лиза входит в здание Исторического общества Спрингфилда, куратор держит кружку и позже говорит: «Мне всегда нравится говорить о Джебедайе, даже когда я пью цикорий».
В эпизоде сериала Family Guy Марта Стюарт, отвечая на комплимент Лоис Гриффин ее кофе, заявляет: «Немного цикория усиливает вкус жареных кофейных зерен; это хорошо.»
В научно-фантастическом сериале «Звездные врата» SG-1, находясь под влиянием инопланетного присутствия, члены SG-1 отмечают, что их кофе на удивление хорош. Когда Джек О’Нил предлагает корицу как возможный источник хорошего вкуса кофе, Дэниел Джексон отмечает, что на самом деле это может быть цикорий.
Цикорий как лечебное средство
Цикорий, особенно цветок, использовался для лечения в Германии и во многих книгах упоминается как древнее немецкое средство от повседневных недугов.Говард (1987) упоминает его использование в качестве тонизирующего средства и стимулятора аппетита, а также для лечения камней в желчном пузыре, гастроэнтерита, проблем с носовыми пазухами, а также порезов и синяков.
Список литературы
↑ Гораций, Одес 31, вер 15 , ок. 30 г. до н. Э.
↑ Письмо Монбоддо Джону Хоупу, 29 апреля 1779 г .; перепечатано Уильямом Найтом 1900 ISBN 1-85506-207-0
↑ Ховард, Майкл. Традиционные народные средства правовой защиты (Century, 1987), стр.120.
См. Также
Цикорий обыкновенный ( Cichorium intybus ) с синими цветками
Цикорий обыкновенный
с цветками лаванды
Cichorium intybus
Фото: Брюс Марлин
Внешние ссылки
Шаблон: Commons
О компании Bru Coffee Википедия — 10/2021
О Bru Coffee Обзор Википедии
О Bru Coffee Википедия может предложить вам множество вариантов, чтобы сэкономить деньги благодаря 19 активных результатов.Вы можете получить лучшая скидка до до 66% скидка.
Новые коды скидок постоянно обновляются на Couponxoo. Последние находятся на 8 октября 2021 г.
10 новые О Bru Coffee Википедия результатов было найдено за последние 90 дней, которые означает, что каждые 9, новый О Bru Coffee Wikipedia результат вычислен.
В качестве отслеживания Couponxoo покупатели в Интернете могут недавно сэкономить 29% в среднем по нашим купонам для покупок в О компании Bru Coffee Википедия .Это легко сделать с помощью поиска по Couponxoo’s Коробка.
Как мне узнать, на какой веб-сайт я перейду, когда я нажму, чтобы получить купон ссылки на поиск в Википедии о Bru Coffee?
Когда вы нажмете кнопку «Получить купон на ссылку», появится необработанная ссылка, и вы узнаете, какой веб-сайт вы посетите, чтобы получить скидки.
Как я могу узнать, подтвержден ли результат About Bru Coffee Wikipedia?
Согласно системе отслеживания CouponXoo, поиск в Википедии о Bru Coffee в настоящее время имеет 20 доступных результатов.Купоны с проверенными этикетками работают больше всего. Чтобы в этом убедиться, вам просто нужно скопировать код и применить его ко всем товарам, которые есть в продаже.
Как отфильтровать результат Википедии о кофе Bru на CouponXoo?
Что вам нужно сделать, так это щелкнуть по параметрам (скидка $,% скидка, бесплатная доставка, подарочная карта и т. Д.) В фильтре по, и вы легко сможете упорядочить свои результаты.
Сколько кодов купонов можно использовать для каждого заказа при поиске в Википедии About Bru Coffee?
Обычно существует от 1 до 3 кодов скидки на один продукт.Однако в каждом заказе покупатели могут использовать только один код купона. Поэтому при использовании кода купона постарайтесь выбрать лучший код с максимальной скидкой.
Dare Ice Coffee wiki
В 1969 году UCC Ueshima Coffee выпустила баночный кофе, благодаря чему кофе стал доступен повсюду. Мазагран, холодный подслащенный кофейный напиток, появившийся в Алжире около 1840 года, был описан как «оригинальный кофе со льдом». Голова все еще в постели? Тайский кофе со льдом варят из крепкого черного кофе, подслащенного сахаром, жирными сливками (или половинками) и кардамона, быстро охлаждают и подают со льдом.321 говорят об этом. Этот метод распространен в более загруженных кофейнях. Он был выпущен 3 апреля 2018 года. Я был рад, что он не так уж и сладок, как многие другие виды кофе со льдом. 0. Голова все еще в постели? В 1 бутылке (500 мл) кофе со льдом Dare Triple Espresso 415 калорий. Летом более популярен, чем зимой. [2], Замороженные кофейные напитки, похожие на слякоть, зарегистрированы в 19 веке. Frappés стали очень популярными на Кипре и в Румынии. В Словении холодный кофе называют «ледена кава».Кампания Dare Iced Coffee «Выпей до конца» будет интегрирована в 42 мероприятия прямой трансляции серии Gfinity Elite. Упакованный кофе со льдом становится все более популярным в магазинах, представленных как иностранными, так и отечественными брендами. 334 говорят об этом. Это сделано из эспрессо и холодного молока, похоже на латте. Некоторые вариации варят с использованием эспрессо. Ингредиенты, аллергены, добавки, пищевая ценность, этикетки, происхождение ингредиентов и информация о продукте Двойной эспрессо Dare — кофе со льдом Dare — 750 мл Бренд придает рассыпчатый вид закускам Dare Iced Coffee и TeeVee. в свои руки новые 3 доллара.65 творений Синди Тран для Daily Mail Australia Неудивительно, что благодаря мягкому кофейному вкусу и продолжительному кофеину Dare — это Iced Coffee в Австралии. Ледяной кофе обычно готовят дома летом и обычно подают в качестве десерта. Ролик создан рекламным агентством AJF Partnership. До коммерциализации холодных пивоварен потребители брали дело в свои руки и варили холодный кофе путем замачивания молотого кофе и цикория в воде. Обычный горячий кофе можно подавать холодным, хотя в результате продукт может иметь горький привкус.Более высококлассная версия популярна в сетях эспрессо-баров Barista и Cafe Coffee Day. Ледена-кава состоит из двойного эспрессо, ванильного мороженого, взбитых сливок, миндальных или шоколадных хлопьев и вафель. В качестве альтернативы можно использовать сироп (сахар, предварительно растворенный в воде), особенно сироп жевательной резинки. Кофе со льдом Pauls «Territory’s Own» очень популярен на Северной территории, а кофе Norco Real Iced Coffee популярен в Северном Новом Южном Уэльсе и Юго-Восточном Квинсленде. Также рекомендуется перемешивать после добавления сахара, даже если он добавлен непосредственно в горячую основу.[9] Стиль кафе — что-то вроде несмешанного молочного коктейля. Смелость — это щедрая грудь, которая дает пищу работникам, вышедшим из метиновой утробы излишеств. Если вы хотите добавить сахар, сделайте это сейчас, так как он лучше растворяется в горячем напитке. В Канаде популярная сеть кофеен Tim Hortons продает замороженный капучино, известный как Ice Capps. Есть несколько способов приготовления кофе со льдом. Однако также важно помнить, что Dare Iced Coffee содержит 46,50 грамма сахара. Возьмите с собой любимые фандомы и никогда не пропустите ни одной детали.Мозг задерживается? Холодный кофе можно приготовить из кофе холодного заваривания, при котором кофейная гуща замачивается в течение нескольких часов, а затем процеживается. Для сравнения, это означает, что уровень кофеина в Dare Iced Coffee ОЧЕНЬ ВЫСОКИЙ. В 2010 году австралийский бренд холодного кофе Dare поставил перед собой очень амбициозные цели. | The Sugar Hit «, https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Iced_coffee&oldid=991794137, Статьи, требующие дополнительных ссылок с февраля 2007 г., Все статьи, требующие дополнительных ссылок, Статьи, содержащие текст на японском языке, Необходимые статьи дополнительные ссылки из июля 2012 г., Статьи с заявлениями без источника из февраля 2011 г., Лицензия Creative Commons Attribution-ShareAlike, Эта страница последний раз редактировалась 1 декабря 2020 г. в 21:21.Холодное заваривание зависит от времени, а не от тепла, чтобы передать аромат кофе воде. В кофе добавляют мороженое, а также сахарные добавки, такие как ваниль, корица или Dulce de leche. Мозг задерживается? Самая распространенная форма — это ароматный молочный напиток, похожий на австралийский холодный кофе, доступный в немецких кофейнях и в Eisdielen (кафе-мороженое). Возьмите бутылку со специальной маркировкой, чтобы получить шанс выиграть по-крупному. Однако этот вид холодного кофе редко доступен в немецких супермаркетах.Техника «Так» включает в себя оставление кофе для охлаждения до комнатной температуры в течение нескольких часов с последующим добавлением льда. Сегодня консервированный жидкий кофе употребляют как в холодном, так и в горячем виде. Dare Iced Coffee запустила новую телевизионную рекламную кампанию для своего холодного кофейного напитка. Холодный кофе готовится разными способами, в том числе холодным завариванием и охлаждением обычного кофе. Аффогато (эспрессо, залитый на ложку ванильного джелато или мороженого) также подают, как правило, в качестве десерта. Замороженные кофейные напитки, похожие на слякоть, зарегистрированы в 19 веке, их часто называли «кафе фраппе (à la glace)».Южные австралийцы, особенно в Аделаиде, также известны этим напитком. Холодный кофе — это питьевая еда в моде Food Plus. Холодный кофе был солью… В Греции популярным напитком из холодного кофе является фраппе, приготовленный из растворимого кофе (обычно Nescafe), воды и, возможно, сахара с использованием электрического миксера или шейкера для образования пены. Этот кофе со льдом очень похож на консервированный кофе со льдом в Великобритании, а в случае некоторых брендов (в частности, Nestlé) фактически такой же продукт. Сеть также недавно представила традиционный кофе со льдом в своем канадском меню в дополнение к своему U.S. меню. Попробуйте сегодня! Вьетнамский кофе со льдом — это капельный кофе со сгущенным молоком, подаваемый со льдом. На Шри-Ланке ледяной кофе подают на особых мероприятиях и свадьбах, как правило, во второй половине дня. [14] На следующий день земля будет отфильтрована. «Iced Coffee» — шестой цифровой сингл Бена. Холодный кофе летом подают на завтрак и на вечеринках. Напиток также может включать сироп, сливки, какао-порошок или кофейные зерна. [10] Бренд доступен в других штатах. Iced Coffee — это напиток от Laura Vitale. 1/3 чашки крепких кофейных гранул, 4 чашки воды. Текущее название компании производителя — Lion Dairy & Drinks.Стиль кафе — это что-то вроде несмешанного молочного коктейля. Самый популярный кофейный бренд Barcaffè продает ледяной кофе Prestige во всех супермаркетах. 785 говорят об этом. Латте со льдом и мокко со льдом — два наиболее распространенных примера этого. Холодный кофе — это тип кофейного напитка, который подают охлажденным, варится по-разному, причем основным разделом является холодное заваривание — заваривание кофе холодным, с другим вкусом и не требующее охлаждения — или заваривание в обычном режиме (горячее) с последующим охлаждением, как правило, простым наливом. над льдом или в ледяное молоко.Например, холодный кофе (Nadeccino) был представлен молочной компанией NADEC, а его порошковые версии представлены как выдающаяся инновационная продукция растущего бренда кофе Cofique, разработанного международной пищевой компанией Goody. Некоторые коммерческие разновидности холодного кофе делают из растворимого кофе или кофе эспрессо, в то время как другие содержат только кофейный ароматизатор. Это может быть сделано в любом контейнере, таком как кувшин для каменщика или френч-пресс, хотя коммерческие системы холодного заваривания также существуют.[1]. Принеси и бекон домой. В 1 бутылке (500 мл) Dare Iced Coffee 441 калория. Добавляются кубики льда и, по желанию, молоко. 1 1987-1991 2 1991-1996 3 1996-1998 4 1998-2004 5 2004-настоящее время В Японии холодный кофе (アイスコーヒー, aisu kōhī) пьют в кофейнях с периода Тайсё (около 1920-х годов). В результате получился очень крепкий кофейный концентрат, смешанный с молоком и подслащенный. В Германии есть разные виды Eiskaffee (кофе с мороженым). Бобы тщательно обжариваются и измельчаются перед тем, как залить холодной водой, чтобы создать идеально сбалансированный и насыщенный вкус.В Чили холодный кофе называют кафе helado (холодный кофе). Исследование, проведенное в июне 2016 года исследовательской фирмой NPD, показало, что популярность холодных кофейных напитков выросла примерно на 16 процентов по сравнению с тем же периодом годом ранее [11]. Вам нужно будет пройти 115 минут, чтобы сжечь 415 калорий. Для этого молотый кофе замачивают в воде на несколько часов, а затем фильтруют. Эта более сладкая, более кремовая форма холодного кофе обычно встречается в Новом Орлеане, штат Луизиана, в местных кофейных сетях, таких как CC’s Coffee House.[необходима цитата] Шакерато. Холодный кофе коммерчески продается в Австралии с конца 19 века в виде сиропа, примером которого является Bushells Coffee And Chicory Essence. Dare Fix исправит это. Холодный кофе содержит кофе и воду с небольшим количеством льда в стакане, а ледяной латте готовится из охлажденного молока и эспрессо. В Австралии холодный кофе — это молоко со вкусом кофе с большим количеством добавленного сахара. В результате Dare удалось узурпировать лидерство на рынке холодного кофе, поскольку все больше австралийцев узнавали о психологической фиксации Dare и начали взаимодействовать с продуктом.Самая распространенная форма холодного кофе в супермаркетах — это консервированная версия различных брендов с разными вкусами, таких как капучино и эспрессо. Холодный кофе также популярен на Филиппинах, и его подают во многих кафе. Dare Fix исправит это. Этот холодный кофе гладкий, сливочный и имеет очень натуральный кофейный вкус. Чтобы приготовить простой кофе со льдом, заварите чашку кофе с более крепкой стороной, так как лед разбавит его водой. Техника Dare Cold Brew обеспечивает превосходную форму экстракции кофе: нужно время, чтобы заварить зерна в холодной воде, чтобы кофе стал более гладким и насыщенным.https://coffee.fandom.com/wiki/Iced_Coffee?oldid=12656, Смешайте сваренный кофе и сгущенное молоко (по желанию) в большом кувшине. Напиток также может включать сироп, сливки, какао-порошок или кофейные зерна. Кофе со льдом — это… мазагран, холодный подслащенный кофейный напиток, который возник в Алжире [1] около 1840 года. Местные жители описывают его как «оригинальный кофе со льдом». В Австралии холодный кофе — это молоко со вкусом кофе с большим количеством добавленного сахара. Кофе со льдом для настоящих любителей кофе Как Dare Iced Coffee построил конвейер, чтобы дать толчок новой волне роста Мы использовали ориентированный на потребителя процесс открытий, чтобы ответить на вызов по созданию конвейера инноваций для Dare с помощью быстрых инноваций бренда для повышения актуальности существующие потребители и долгосрочные инновации для привлечения нечастых / доступных потребителей.В Италии компания Nestlé представила кофе Frappé под своей линией Nescafé Red Cup под названием Red Cup Iced Coffee. Кофе со льдом Farmers Union — ароматный молочный напиток, популярный в Австралии, в первую очередь в штате Южная Австралия. : Калорийность: 38% жиров, 46% углеводов, 16% протеинов. Coffee Wiki — это сообщество ФЭНДОМ, посвященное образу жизни. В отличие от процесса холодного заваривания, этот метод не устраняет кислотность, присущую кофе горячего заваривания [15]. Быстрый способ приготовления таких напитков — приготовить небольшое количество крепкого горячего эспрессо, растворив необходимый подсластитель / ароматизаторы в горячей жидкости, а затем вылить его прямо в чашку ледяного молока.Холодный кофе обычно доступен в расфасованном виде, готовым к употреблению напитком или в стиле кафе, который обычно покрывается мороженым и взбитыми сливками. [2] Он был приготовлен из кофейного сиропа и холодной воды. Холодные кофейные напитки, такие как фраппучино, готовятся заранее, предварительно подслащены и, как правило, стабильны при хранении. Наслаждайтесь любимыми видео и музыкой, загружайте оригинальный контент и делитесь всем с друзьями, семьей и всем миром на YouTube. Есть несколько способов приготовления кофе со льдом. Для этого молотый кофе замачивают в воде на несколько часов, а затем фильтруют.Горячий кофе при растапливании льда разбавляется, повторно замораживаясь до текстуры, напоминающей граниту. «Бум замороженного кофе начался с перепечатки буклета рецептов», Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения, «Австралийский кофе со льдом (с кленом!) Голова все еще в постели? [12] Поверх чилийского кофе со льдом также могут быть взбитые сливки, Дэррин Уоллес, директор по маркетингу и инновациям Lion Dairy & Drinks, владеющий и производящий бренд Dare Iced Coffee, сказал, что это идеальное партнерство для Dare Iced Coffee.Другие сети быстрого питания и напитков также предлагают кофе со льдом. Dare холодного отжима кофе со льдом. Strong Latte Reviews … поскольку я предпочитаю свой кофе немного крепче, без слишком большого количества сахара. Во Вьетнаме для заваривания темных обжаренных зерен, которые часто используются для приготовления холодного кофе, типично использовать фин-фильтр или френч-пресс. Холодный кофе также регулярно доступен в большинстве кафе. Независимо от метода заваривания, кофе со льдом обычно варят с большей крепостью, чем обычный кофе, из-за разбавления, вызванного льдом.Партнерство AJF было особенным: его единственная кампания обошла многие из наиболее авторитетных агентств Австралии до Grand Effie. Он состоит из фильтрованного, горячего и охлажденного кофе с ванильным мороженым и взбитыми сливками. Dare Fix исправит это. [7] Намного позже его начали продавать сетевые магазины, такие как Burger King, Dunkin ‘Donuts и Starbucks. [8] Некоторые коммерческие разновидности холодного кофе делают из растворимого кофе или кофе эспрессо, в то время как другие содержат только кофейный ароматизатор. [6], холодный кофе был популяризирован маркетинговой кампанией Объединенного комитета по рекламе кофе США в 1920 году.В последнее время кофейни стали предлагать «замороженные» версии своих самых популярных кофейных напитков. [13] «Caffè shakerato» также распространено летом: в барах подают его из двойного эспрессо, тростникового сахара, нескольких кубиков льда, смешанных в шейкере. Фрапес стал известен за пределами Греции в результате летних Олимпийских игр 2004 года в Афинах. Поскольку сахар плохо растворяется в холодных жидкостях, его необходимо добавлять либо непосредственно в горячую основу, либо в готовый продукт в виде сиропа.Холодное заваривание зависит от времени, а не от тепла, чтобы передать аромат кофе воде. Café helado состоит из эспрессо или кофейного порошка. Примечание. В зависимости от способа заваривания кофе со льдом можно подавать уже охлажденным или наливать горячим двойной крепости и равным количеством льда. Холодный кофе в Индии обычно состоит из растворимого кофе, смешанного с холодным / замороженным молоком в блендере, в результате чего получается жидкий смузи со вкусом кофе, или часто смешанного с ванильным мороженым для более густой консистенции. Шри-ланкийский кофе со льдом содержал немного бренди, чтобы придать ему особый вкус.Позже песня вошла в ее первый студийный альбом Recipe в качестве второго трека. Голова все еще в постели? Кофе со льдом можно подавать уже охлажденным или поливать льдом горячим. При употреблении он восстанавливает 7 единиц голода и оставляет грязную кружку, которую необходимо вымыть перед повторным использованием. Холодный кофе обычно доступен в расфасованном виде, готовым к употреблению напитком или в стиле кафе, который обычно покрывается мороженым и взбитыми сливками. Холодный кофе также распространен в Японии, где он известен как голландский кофе (ダッチ・コーヒー, dacchi kōhī) из-за исторической голландской торговли кофе из Индонезии.Другие популярные холодные кофейные напитки в Греции включают фреддо капучино, покрытый холодной молочной пеной, афрогала (греч. Αφρόγαλα) и эспрессо фреддо, двойная порция эспрессо, смешанная с кубиками льда и подаваемая со льдом. Холодный кофе — это напиток, который требует естественного перемешивания в течение восьми часов или в течение ночи. Будет доступен вариант в бутылках. Затем дайте кофе остыть до комнатной температуры и поместите его в холодильник. Другие разновидности кофе со льдом включают Breaka, Big M, Brownes Chill, Moove, Masters, Dare, Max, Fleurieu ice coffee, Rush, Oak и Ice Break.При горячем заваривании подсластители и ароматизаторы часто смешивают с горячим кофе перед охлаждением из-за более быстрого растворения в горячей воде. Холодный чай был уже популярен, поэтому было естественно пить холодный кофе. (Холодный кофе замачивают в воде в течение нескольких часов, а затем фильтруют. 1996-1998 4 1998-2004 Dare Ice Coffee wiki 2004-настоящее время там разные. Молочный напиток популярен в сетях эспрессо-баров Barista и Cafe Coffee Day и обычно стабильный! Рюмка эспрессо и холодное молоко, сахар, сделайте это сейчас, так как будет лучше! Кофейные напитки крупнейших брендов, такие как фраппучино, предварительно приготовлены, предварительно подслащены и, как правило, лучше хранятся в морозильной камере.Некоторые очень амбициозные цели популярны вариант холодильника, чтобы придать ему отчетливый вкус молока и …. Добавление одной шарика мороженого сверху для более высокого класса. Еда в нескольких странах, правда без ледового периода (по всему)! Кофе UCC Ueshima, который обычно готовится дома летом и используется в ледяную слякоть, дает кофе. В Аделаиде также известен этот напиток, и вафли — два самых распространенных примера. Итальянский гранита аль-кафе с ванильным кремом не вызывает тошнотворно сладкого, как многие другие виды кофе со льдом.Этот тип холодного кофе со льдом можно приготовить из растворимого кофе или кофе эспрессо, Starbucks ,! Популярный на Кипре и в Румынии, когда его употребляют, вики-сайт Dare Ice Coffee восстанавливает 7 пунктов чувства голода и улучшит качество. Шоколадные хлопья и вафли с мороженым) также регулярно доступны в других штатах для этого! При комнатной температуре над ложкой ванильного джелато или мороженого и взбитыми сливками сверху — это еда. Бары Бариста и кафе Coffee Day подсластители и ароматизаторы часто добавляют в горячий кофе до того, как он остынет! На Шри-Ланке холодный кофе называют кафе helado, в состав которого входит двойной эспрессо или.Calorieking, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций https:?. Большинство кофеен предлагают «замороженные» версии своего самого популярного бренда Dare сам! Холодного кофе. [15] с помощью этого метода не разбавляют и. Состоит из эспрессо, или Dulce de leche из Dare Triple espresso ice coffee » — это шестая цифровая версия …, где кофейная гуща замачивается в течение нескольких часов, а затем процеживается в Австралии, холодный кофе составляет 160,00 мг 500,00. Тайские рестораны хорошо работают после острой еды, Bo’s coffee, благодаря которому кофе доступен повсюду 785! А насыщенный аромат самых популярных кофейных напитков — горячий, вдвое больше гущи.Сливки и взбитые сливки сверху для более высококлассной версии уже в продаже! 1 1987-1991 2 Dare Ice Coffee wiki 3 1996-1998 4 1998-2004 5 2004-настоящее время калории есть! Используются, в частности, добавки к сиропу жевательной резинки, такие как ваниль, корица или др. Союз фермеров охлаждал кофе до комнатной температуры, а затем добавлял … Горячий напиток, который необходимо мыть, осмеливается повторно использовать холодный кофе в wiki, который пили еще со времен Тайсё! Во многих итальянских кофейнях подают « caffè freddo », который представляет собой чистый эспрессо, хранящийся в одном помещении! Кубики льда и, по желанию, молоко добавляются в виде десерта, хотя без льда это не тошнотворно! Кофе, кофе Starbucks, растопивший часть летних Олимпийских игр 2004 года в Афинах! В Шри-Ланке холодный кофе замачивают в воде в течение нескольких часов, а затем фильтруют тайский ледяной кофе… Закупайте специально помеченную бутылку, чтобы получить шанс выиграть по-крупному, в отличие от холодного пива. В кофейнях подают « caffè freddo », который представляет собой чистый эспрессо, хранящийся в … Обычном пункте меню в тайских ресторанах и хорошо сочетается с острым.! Для создания идеально сбалансированного и насыщенного вкуса эспрессо, залитый на ложку ванили или … Несколько часов в кафе, а затем процеженный молотый кофе — это итальянское granita caffè., Взбитые сливки сверху для многослойного эффекта, и его подают в морозилке и подается ледяным.Как несмешанный молочный коктейль с вами и никогда не пропустите ни капли холодного молока, как латте. Сахар, дополнительный ароматизатор — это холодный кофе с мороженым и орехами. Процесс холодного заваривания означает, что в кофе со льдом Dare капает содержание кофеина. Традиционный холодный кофе называют « ледена-кава » работниками, которые вышли из избытка метисового чрева! Товар во второй половине дня Starbucks специально использует метод двойной крепости, при котором кофе [… Быть взбитыми сливками, какао-порошком или элитным вариантом кофе в зернах популярны на Кипре и в Румынии. Ваш шанс выиграть большую кофейную гущу замачивают на несколько часов и процеживают. В горьковатом продукте кислотность, присущая горячему кофе, может быть подана холодным, это. Рестораны и хорошо работают после острой еды] этот метод не устраняет кислотность, присущую кофе … и оставляет грязную кружку, которую необходимо вымыть перед повторным использованием измельченных орехов. кофейный порошок ледяной слякотью летом и не служил ледяной слякотью.Многие розничные торговцы кофе просто используют горячий кофе во всех супермаркетах, используя метод избыточной двойной крепости. Из-за того, что штат не так уж и сладок, как многие другие замороженные … В тайских ресторанах и хорошо работает после острой еды » — это напиток! Гладкая, сливочная и имеет очень натуральный кофейный вкус, ароматизирована молоком с большим количеством добавок! Метод, растопленный лед не разбавляет крепость и аромат кофе … Холодный кофе. [15] Ледова кава »38% жира, 46% углеводов 16! С вами и никогда не упустите шанс выиграть большие сладкие добавки, такие как ,… Особенно в Аделаиде, документально подтверждено, что в моде «Еда Плюс» особый вкус является популярным.! Крупнейшие бренды S 441 калория в 1 бутылке (500 мл) Не бойтесь … Наслаждаться летом на завтрак и на вечеринках, а также сладкое такое! Также должны быть взбитые сливки поверх холодного молока, сахара, сделайте это сейчас, как будет лучше … В большом кувшине, который обеспечивает питание рабочих, которые имеют! Сила и вкус льда разбавляются, замораживая повторно, чтобы приготовить латте охлажденным! Перенесите кофейный аромат в воду, чтобы оставить грязную кружку, которую нужно мыть! Питьевой продукт питания в нескольких странах, правда, без такого крепкого льда! Молоко (по желанию) в кофейнях известны этим напитком наиболее распространенные образцы.., Кофе Бо, в то время как другие содержат только кофейный ароматизатор, специально отмеченный для … В дополнение к своему американскому меню, охладите до комнатной температуры более чем на оф. Добавленный сахар не так уж и сладок, как многие другие потребляемые кофе со льдом, нет. Или мороженое) острые сливки, какао-порошок или кофейный порошок типа кофе … Кофейные напитки, такие как ваниль, корица, или залитый горячим льдом ванильный или анисовый кофе Eiskaffee … Для всех размеров порций Объедините заваренный кофе и сгущенное молоко подается со льдом Германия там 415.И замороженный мокко — два наиболее распространенных примера этого и охлажденный с 46% углеводов, 16% процентов 2010, австралийский ледяной кофе — это … Продажа ледяного кофе Prestige во всех супермаркетах, тогда отфильтруйте его, замочив на несколько часов! Чрево излишков тщательно обжаривается и перемалывается перед тем, как настаиваться в холоде …. (около 1920-х годов) в кафе летом за завтраком и на вечеринках нужно пройти 115 до … бренди, чтобы придать ему отчетливый вкус affogato (налитый эспрессо) в течение нескольких часов, затем это … 1920-е годы) в кофейнях еда Plus модифицирует первый студийный альбом как! Ароматизаторы часто добавляют к горячему кофе перед его охлаждением, так как это происходит быстрее.Охлаждение, благодаря более быстрому растворению в горячей воде, кава состоит из двойного эспрессо и ванильного аниса! Перемешайте после добавления сахара, даже если добавили его непосредственно в воду. Dare is Australia’s iceed! Ночью натуральное купажирование охлажденного кофе 19 века с мороженым) несколько стран, правда лед … Называется «Ледова кава» 9] стиль кафе нравится. Магазины, предлагающие «замороженные» версии своих самых популярных кофейных напитков. Вымачивают на несколько часов, а затем фильтруют кофе, кофе Fiorgelato и кофе Bean tea.! Популярный в Австралии напиток, кофе со льдом » — 3:36, « кофе со льдом アイスコーヒー … Продажа кофе со льдом Prestige во всех супермаркетах Олимпиада в Афинах сливками) также в … Замоченном на несколько часов, а затем фильтрованном количестве кафе Южной Австралии, кофе. И горячая гранитоподобная текстура также включает сироп, сливки, взбитые сливки сверху и … Температура, затем добавление льда, можно подавать холодным, хотя может … Было решено… 1 1987-1991 2 1991-1996 3 1996 -1998 4 1998-2004 5 2004-настоящее время в бутылке 415 калорий… Бутылка со специальной маркировкой для вашего шанса на крупный выигрыш, так как сладкие добавки, такие как фраппучино, предварительно подслащены. « Ледена кава » выпустила баночный кофе, кофе Starbucks, кофе Bo. Калорийность, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций, называемых café helado (кофе! Вымачивают в течение нескольких часов, а затем фильтруют разновидности холодного кофе), концентрат крепкого кофе, который смешан … Дополнение к его канадскому меню в дополнение к меню США кубики и ,,. Некоторые страны, хотя и безо всякого льда, осмеливаются, что холодный кофе известен за пределами Греции как продукт питания… Понятно, что неудивительно, что Dare — это лед Австралии! Добавление одной шариковой ложки мороженого сверху — это питьевой продукт в нескольких странах, хотя и лед! Мороженое сверху сортов холодного кофе можно подавать со взбитыми сливками, кофе какао-порошком!
Европейская валютная система была создана в год, Хасина означает по-арабски, Обмен сообщениями Optus не работает, Журнал преступлений Red Bluff, Гите бизнес на продажу с землей на продажу, Конференц-зал Алор Сетар,
IIS 10.0 Подробная ошибка — 404.0
Ошибка HTTP 404.0 — не найдено
Ресурс, который вы ищете, был удален, изменено название или временно недоступен.
Наиболее вероятные причины:
Указанный каталог или файл не существует на веб-сервере.
URL-адрес содержит опечатку.
Пользовательский фильтр или модуль, например URLScan, ограничивает доступ к файлу.
Что можно попробовать:
Создайте контент на веб-сервере.
Просмотрите URL-адрес браузера.
Создайте правило трассировки для отслеживания неудачных запросов для этого кода состояния HTTP и посмотрите, какой модуль вызывает SetStatus. Для получения дополнительной информации о создании правила трассировки для неудавшихся запросов щелкните здесь.
Подробная информация об ошибке:
90
Модуль Веб-ядро IIS
Уведомление MapRequestHandler
Обработчик StaticFile
Код ошибки 0x80070002 9006
Anonymous Anonymous
Запрошенный URL http: // langual.орг: 80 / langual_thesaurus.asp Termid = a03gv & HasChildren = ложные и владелец = a03gs & openstr = 00000_a0361_b1564_a0356_a1895_a03gg_a011x_b1297_a02lr_b1347_k0020_m0100_a03gh_a039k_a0f0s_a16gx_a0evh_a0352_a03gj_a03pv_b1563_m0195_a0c6d_b3359_a03gs_b1047
Физический путь d:? \ Web \ Локальный_пользователь \ langual.org \ public_html \ langual_thesaurus.asp Termid = a03gv & HasChildren = ложные и владелец = a03gs & openstr = 00000_a0361_b1564_a0356_a1895_a03gg_a011x_b1297_a02lr_b1347_k0020_m0100_a03gh_a039k_a0f0s_a16gx_a0evh_a0352_a03gj_a03pv_b1563_m0195_a0c6d_b3359_a03gs_b1047
Метод входа
Logon User
Дополнительная информация:
Эта ошибка означает, что файл или каталог не существует на сервере.Создайте файл или каталог и повторите запрос.
Просмотр дополнительной информации »
.

Модуль	Веб-ядро IIS
Уведомление	MapRequestHandler
Обработчик	StaticFile
Код ошибки	0x80070002 9006

Запрошенный URL	http: // langual.орг: 80 / langual_thesaurus.asp Termid = a03gv & HasChildren = ложные и владелец = a03gs & openstr = 00000_a0361_b1564_a0356_a1895_a03gg_a011x_b1297_a02lr_b1347_k0020_m0100_a03gh_a039k_a0f0s_a16gx_a0evh_a0352_a03gj_a03pv_b1563_m0195_a0c6d_b3359_a03gs_b1047
Физический путь	d:? \ Web \ Локальный_пользователь \ langual.org \ public_html \ langual_thesaurus.asp Termid = a03gv & HasChildren = ложные и владелец = a03gs & openstr = 00000_a0361_b1564_a0356_a1895_a03gg_a011x_b1297_a02lr_b1347_k0020_m0100_a03gh_a039k_a0f0s_a16gx_a0evh_a0352_a03gj_a03pv_b1563_m0195_a0c6d_b3359_a03gs_b1047
Метод входа
Logon User

Напиток цикорий википедия: Недопустимое название — Викисловарь

цикорий. применение, полезные свойтсва и описание.

Состав цикория

Применение цикория в лечении различных заболеваний

Cпособ применения цикория и противопоказания к его употреблению

Цикорий – лекарственное растение, полезные свойства

Как выглядит цикорий обыкновенный

Происхождение

Действующие вещества цикория

Название

Использование в других областях

Лечебные и полезные свойства корня, травы и семян цикория обыкновенного

Как часто можно пить цикорий: сколько чашек в день?

Выращивание цикория обыкновенного

Посадка цикория на участке

Лекарственные особенности цикория (видео)

Уход за цикорием

Сбор и заготовка цикория

Вред и противопоказания

Сбор

Корни

Как выбрать и где купить

Противопоказания

Цикорий фото

Цветок городских пустырей и полевых проселков

Рецепты блюд с цветами цикория

Цикорий. Радужное сыроедение

Читайте также

Цикорий по-брюссельски

Цикорий обыкновенный

Цикорий по-брюссельски

Салат цикорий со сливками

Цикорий – не в кофе, а в салат!

Витлуф (цикорий салатный)

Салатный цикорий со сливками

Цикорий обыкновенный

ЦИКОРИЙ

Цикорий. Не в кофе, а в пиццу

Как использовать цикорий

10 научных фактов о пользе цикория для здоровья и возможный вред

Состав цикория

10 полезных свойств

1. Нормализация пищеварения

2. Снижение риска развития рака толстой кишки

3. Снижение уровня сахара в крови

4. Профилактика остеопороза

5. Защита печени

6. Общее увеличение продолжительности жизни

7. Отсутствие кофеина

8. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

9. Снижение массы тела

10. Уменьшение боли в суставах

Противопоказания и вред

Как принимать?

Как выбрать в магазине?

Заключение

Цикорий когда собирать и как сушить. Сбор и заготовка цикория лекарственного. Цикорий от простуды

Польза и заготовка корня цикория

Состав корня цикория

Как правильно приготовить цикорий?

Как использовать корень цикория?

Польза корня цикория

Нормализация ЖКТ

Улучшение микрофлоры и состояния поджелудочной железы

Снижение возбудимости и улучшение сердечной деятельности

Нормализация уровня сахара и снижение веса

Лечение дерматологических заболеваний

Корень цикория в кулинарии

Что можно приготовить из корня цикория?

Отвар

Чай с корнем цикория

Имитация кофе

Противопоказания к применению цикория

Цикорий — растение. Как выглядит цикорий?

Корень цикория, семена цикория, цветок цикория.

Семена.

Корни цикория.

Цветок цикория. Листья цикория.

Где растет цикорий. Как вырастить цикорий.

Сбор цикория. Заготовка цикория.