Мясные блюда диетические: Диетические блюда из мяса — рецепты с фото простые и вкусные

    Содержание

    Фрикадельки диетические с мясным соусом рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Фрикадельки диетические с мясным соусом рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: АЛЕКСАНДРА ПОБЛИНКОВА порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов11

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Говяжья вырезка

    ½ кг

    Куриное филе

    ½ кг

    Куриное яйцо

    1 штука

    Рубленая петрушка

    1 столовая ложка

    Сушеный орегано

    1 столовая ложка

    Томатная паста

    4 столовые ложки

    Красное вино

    ½ стакана

    Чеснок

    1 зубчик

    Лавровый лист

    1 штука

    Оливковое масло

    2 столовые ложки

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Прокрутите куриной и говяжье филе.

    2Измельчите 1 головку лука.

    3Смешайте фарш, лук, яйцо, петрушку и орегано.

    4Сформируйте мясные шарики.

    5Варите их в подсоленной кипящей воде около 10 минут.

    6Для соуса обжарьте порубленную луковицу в оливковом масле.

    7Добавьте рубленые томаты без кожицы, томатную пасту, тушите, помешивая.

    8Добавьте ½ стакана воды и ½ стакана красного вина, продолжайте тушить.

    9Добавьте соль, перец, рубленый зубчик чеснока, лавровый лист.

    10Слейте воду с фрикаделек. Поместите мясные шарики в томатный соус и варите еще 10 минут. Очень вкусно подавать с зеленым салатом!

    Совет к рецептуЭти фрикадельки не содержат никаких «плохих» углеводов Гликемический индекс томатов и трав очень низок, всего 15. Кипящие фрикадельки перед приготовлением их в соусе помогают избавиться от большинства жиров (вы будете удивлены количеством жира в воде). Вы также можете приготовить фрикадельки, используя только один вид мяса: говядина, курица или индейка.

    Популярные запросы:

    Комментарии (0):

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Немецкий Кот

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Вкусы России

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    20 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Сергей Александрович Кудрин

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Мясная диета для похудения и диетические блюда из мяса

    По мнению диетологов, мясная диета выступает самой опасной системой питания. Объясняется это тем, что чрезмерное употребление белковой еды с ограничением углеводов может привести к повышению уровня холестерина в организме человека, а также формированию камней в желчных путях.

    Поэтому перед тем как начинать мясную диету для похудения, следует обязательно пройти консультацию у врача. Белковые системы питания станут полезными для тех людей, в организме которых выявлен их недостаток.

    Как правило, мясная диета является низкоуглеводной. Поэтому ее продолжительность не должна превышать 10 дней. Более длительные сроки такой диеты могут нанести вред вашему здоровью.

    Но придерживаясь строгих правил и рекомендаций, можно эффективно и быстро похудеть. Основой подобных систем питания выступает любой вид мяса. Желательно использовать постные его сорта.

    Также во время мясных диет можно употреблять различные виды колбас и сосисок. Хорошо подойдет ветчина и морепродукты. Рекомендуется включать в рацион постную рыбу, яйца и разнообразные свежие овощи.

    Соблюдая белковую систему питания, запрещено употреблять хлебные изделия, сдобную выпечку и сахар. Для приготовления блюд  не рекомендуется использовать такие овощи, как морковь, картофель и кукуруза. Спиртные и сладкие газированные напитки также следует исключить из рациона.

    Меню мясной диеты для похудения

    Рассмотрим примерное меню одного дня мясной диеты для похудения. Оно включает пять приемов пищи. Завтрак состоит из 100 г постного отварного мяса и 100 г тушеных овощей без соли. Второй завтрак предполагает употребление одного вареного яйца с листьями салата без соли.

    На обед можно скушать 200 г постного отварного мяса без соли и 200 г овощного рагу. А на полдник – салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом и соком лимона. Ужин состоит из 100 г постного мяса и тушеных овощей. В течение всего дня разрешено пить столовую воду без газов и зеленый чай с лимоном.

    В качестве меню одного дня мясной диеты можно выбрать и такой вариант: на протяжении всего дня употреблять 400 г постного отварного мяса без соли. Его следует разделить на 5 равных порций и сочетать с тушеными овощами.

    Свой выбор можно остановить и на рационе, который рассчитан на употребление 250 г постного отварного мяса. В данное меню включается два стакана овощного сока и чай с лимоном.

    Кроме того, можно выделить несколько видов диет на мясе и овощах. Один из их вариантов рассчитан на 5 дней. Придерживаясь такой системы питания, можно похудеть на 3-4 кг.

    В первый день следует употреблять только свежие и вареные овощи, несколько ломтиков черного хлеба и 2 л томатного сока.

    На второй и третий день завтрак состоит из чая без сахара и небольшого тоста. На обед можно приготовить диетическое блюдо из мяса курицы с фасолью. А на ужин – два вареных яйца и 200 г постного мяса.

    Завтрак четвертого и пятого дней диеты на овощах и мясе состоит из 150 г фруктов с обезжиренным творогом. Обед подразумевает употребление овощного супа с ломтиком черного хлеба. Также допускается скушать один любой фрукт.

    На ужин можно приготовить овощной салат из огурцов, помидоров и болгарского перца. Для заправки следует использовать оливковое масло и лимонный сок. Также нужно отварить 100 г постного мяса без соли.

    Виды низкокалорийных мясных блюд

    Во время мясных диет можно использовать различные низкокалорийные блюда. Для их приготовления следует отдавать предпочтение постному мясу. Хорошо подойдет говядина, телятина, курица, кролик или индейка.

    Среди всего разнообразия таких диетических мясных блюд можно выбрать фрикадельки с тушеным болгарским перцем. Для его приготовления потребуется говядина. Она сочетается с травами, специями и ароматным перцем, который прекрасно дополняет блюдо.

    Рецепт диетического мяса с тушеным перцем очень простой. Нужно взять 500 г говяжьего фарша, небольшую луковицу, пару зубчиков чеснока, яйцо и специи. Затем соединить все ингредиенты и сформировать фрикадельки.

    Их следует отварить до готовности в небольшом количестве кипящей воды. После чего выложить на тарелку и залить сверху тушеным болгарским перцем. К блюду можно добавить зелень и сок лимона.

    Вкусным диетическим блюдом из мяса выступает тушеная телятина в молоке с морковью. Для его приготовления необходимо 300 г телятины, 1-2 моркови и 500 мл обезжиренного молока. Все ингредиенты измельчить, сложить в жаровню, залить молоком, затем добавить специи и тушить на медленном огне до готовности.

    В качестве диетического мясного блюда можно приготовить фрикадельки в томатном соке. Рецепт их приготовления аналогичен рецепту фрикаделек с тушеным перцем. Отличие состоит в том, что мясные изделия не отвариваются, а тушатся в томатном соусе.

    Еще одним рецептом диетического мяса можно считать говяжий рулет, запеченный в духовке. Для его приготовления требуется 1 кг говяжьего фарша, лук, чеснок, базилик, зелень и помидоры.

    Все перечисленные ингредиенты следует соединить, добавить к ним яичный белок. Затем выложить приготовленный фарш в форму, предварительно застелив ее фольгой. Полить томатным соком, завернуть в фольгу и выпекать в духовке до готовности.

    Низкокалорийным блюдом также является говядина с брюссельской капустой. Рецепт диетического мяса легкий и доступный. Для приготовления следует взять 200 г постной говядины, 300 г брюссельской капусты, 60 г свежих помидор или 200 мл томатного сока, перец и специи по вкусу.

    Мясо нарезать порционными кусочками и отварить до готовности. Затем выложить на противень вместе с капустой, сверху распределить порезанные помидоры (или залить томатным соком), добавить специи и зелень.

    После чего запечь в духовке в течение 15-20 минут. А подавать диетическое блюдо из мяса можно со свежей зеленью.

    Такой вариант хорошо подойдет для обеда во время соблюдения мясной диеты. Он богат смешанными видами белков и содержит низкий процент животных жиров и насыщенных кислот. Также в состав диетического блюда входит небольшое количество углеводов.

    Диетические мясные блюда :: JustLady.ru

    При заболеваниях желудочно-кишечного тракта допускаются преимущественно блюда из молотого мяса. Диета больных артрозом, заключающаяся в ограничении пуринов, дает разрешение на мясо, по-настоящему вываренное в бульоне. Продолжать можно бесконечно. Каждое заболевание вызывает повышенную потребность в одних веществах и накладывает запрет на другие. Но есть и общие принципы употребления диетических мясных блюд.

    Выбирая мясо, всегда отдавайте предпочтение цельным кускам. Полуфабрикаты значительно проще в термической обработке, но очень часто при их изготовлении используются недопустимые специи или панировка. Лучше не рисковать. Также не рекомендуется так называемое бескостное мясо. Не стоит его путать с частями туши, в которых априори не может быть костей – например, вырезкой. Из бескостного мяса кости выбиваются методом обвалки, в нем нет ничего плохого, но жилы и грубая ткань, окружавшие кость, остаются. Вот почему при ближайшем рассмотрении те куски, которые собирались приготовить целиком, оказываются годными разве что на фарш.

    Самые распространенные диетические мясные блюда – тефтели, фрикадельки, котлеты и зразы. Чтобы порадовать близких мясными тефтелями, возьмите равные части свинины и говядины, пропустите через мясорубку вместе с 1 довольно крупной луковицей, порезанной на куски. Добавьте геркулес (из расчета 2 ст.л. на 0,5 кг фарша). При желании можно разнообразить фарш, положив в него тертые овощи – морковь или тыкву. Соотношение мяса и добавок в тефтелях должно быть примерно 80:20. Отдельно приготовьте подливку из 100 г нежирной сметаны и 300 мл воды. Не забудьте немного посолить и положить лавровый лист. Когда подливка закипит, опускайте в нее кусочки фарша размером с грецкий орех и варите до готовности.

    Для такого диетического блюда из мяса как зразы, подготовьте 700 г парной говядины и 300 г нежирной свинины, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, сдобрите специями, которые допускаются диетой. Для фарша порубите 3 отваренных вкрутую яйца с 250 г очищенного, помытого, высушенного зеленого лука. Из фарша сформируйте лепешки размером с ладонь, на середину положите по столовой ложке фарша и защипывайте, чтобы начинка оказалась внутри. Запанируйте зразы в муке, обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки, затем влейте подсоленной воды и тушите около 20 мин. на небольшом огне.

    особенности приготовления. Блюда из мяса (низкокалорийные рецепты)

    Если человек не вегетарианец, то блюда из диетического мяса без жира, приготовленные по специально разработанным рецептам, должны обязательно входить в его рацион, ведь благодаря данному полезному продукту организм обогащается витаминами и нужными микроэлементами. Однако не все мясо можно считать полезным, потому как каждый вид отличается по вкусу и составу.

    Что такое диетическое мясо

    Говоря в общем, постные – это все сорта, в которых содержится минимум животного жира и холестерина, закупоривающего сосуды, приводящего к тромбозу и плохо влияющего на работу сердца. Белка же и полезных аминокислот в таком диетическом мясе намного больше, нежели в обычном. Помимо этого, в нем содержится фосфор, магний, кальций, железо и еще ряд нужных организму витаминов.

    Какое полезнее для человека

    Выбор диетического мяса – сложный процесс, потому как в магазинах представлено много разных видов, причем не все они являются диетическими. Например, свинину и баранину нельзя назвать низкокалорийными продуктами из-за содержания жира. Говядина – менее жирная, но выбрать подходящий кусок тоже весьма сложно: лучше брать телятину. По мнению специалистов, индейка и крольчатина – самое полезное мясо для человека и при этом низкокалорийное. Еще в список диетического мяса птицы можно внести и куриную грудку.

    Птица

    Птицу всегда относили к самым диетическим продуктам. Однако гуся и утку в этот список внести нельзя, потому как мясо у них очень жирное, а по калорийности близко к баранине. Существует два основных вида постного и полезного мяса птицы:

    1. Курица – диетическая, присутствует практически на каждом столе. В ней содержится много витаминов, белка и полезных микроэлементов. Стоит отметить, что самое постное мясо птицы – это куриное филе.
    2. Индюшатина – не менее полезная птица. В ее гипоаллергенном мясе содержится целый ряд аминокислот, помогающих организму быстро избавиться от холестерина.

    Диетическое мясо животных

    Если вы решили худеть, но не можете есть слишком «легкую» и диетическую птицу, то вам стоит знать, что есть еще и нежирное мясо животных:

    1. Говядина – вырезка или тонкая часть. Однако подбедерок брать не стоит, потому как он будет тяжело усваиваться организмом.
    2. Конина отличается своим необычным для многих вкусом. Конское относят к самым постным видам мяса.
    3. Телятина – та же говядина, но полезнее, потому что в молодом мясе содержится намного меньше жира.
    4. Крольчатина – самое полезное и нежирное тушки млекопитающих. Кролика даже рекомендуют включать в прикорм маленьких детей.

    Какое мясо считается диетическим

    Сегодня сортов мяса существует огромное количество, но многие стараются употреблять в пищу не просто вкусную птицу или животного, но еще и следят, чтобы выбранный мясной продукт приносил пользу организму в процессе похудения. Так, индейка – самая низкокалорийная, на втором месте идет грудка курицы. При выборе мяса животного старайтесь склоняться к куску, в котором нет жировых прослоек.

    Как готовить

    К данному вопросу очень щепетильно подходят те, кто хочет похудеть и наладить свой рацион питания. Мясо для сидящих на диете – незаменимый источник белка, который долго переваривается и блокирует чувство голода. Чтобы столь полезный продукт не имел в составе такого вредного вещества, как холестерин, вам нужно знать, как приготовить его правильно. Так, сидя на диете, мясные блюда лучше запекать, отваривать или делать на пару, причем желательно без специй и соли.

    В духовке

    Запеченная пища отличается своими полезными свойствами: во время такой термической обработки она сохраняет аромат и натуральный вкус. Еще плюсом данного способа приготовления является то, что диетическое мясо в духовке получается более сочным и практически не теряет имеющихся в нем питательных веществ. Запекать блюда можно просто на противне, в рукаве или завернув в фольгу.

    На пару

    Паровые блюда отличаются от жареных и даже тушеных своими вкусовыми качествами. Помимо этого, данный способ приготовления намного больше подходит тем, кто старается употреблять меньше вредной пищи. Диетическое мясо на пару можно панировать, делать с грибами, сыром или овощами, а готовить в пароварке, мультиварке или просто над бурлящей в кастрюле водой.

    Отварное

    Если вы перешли на здоровый образ жизни, то такой способ приготовления еды вам понравится, ведь здесь тоже можно придумать много вариантов. Например, если диета не запрещает употребление мяса с овощами, то сварите диетический суп. Единственное, что стоит учитывать, это то, что мясо нужно отваривать отдельно, а овощи пассеровать или тушить без масла.

    Диетические мясные блюда

    Даже если использовать исключительно нежирные сорта мяса, можно получить не только здоровый, но и очень вкусный обед, особенно если его дополнить еще какими-либо малокалорийными продуктами. Тем, кто думает, что приготовление полезной при похудении еды – это сложный процесс, поможет данная подборка рецептов, которая докажет, что диетические мясные блюда делаются просто.

    Из говядины

    Такого рода мясной продукт обладает большим количеством железа в составе, витаминов и белков. Выбрав нежирный кусок, важно правильно его приготовить, а в этом вам помогут диетические рецепты говядины. Например, отварить мясо сможет каждый, а вот как потушить его так, чтобы оно получилось мягким, знают далеко не все, но следуя рецептуре, вы легко сможете это сделать.

    Ингредиенты:

    • зеленая фасоль – 200 г;
    • масло оливковое – 2 ст. л.;
    • говядина – 700 г;
    • сельдерея стебель – 1 шт.;
    • вода – 2 ст. л.;
    • морковь – 1 шт.;
    • пряные травы – по вкусу;
    • томаты консервированные – 3 шт.;
    • крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
    • тыква – 150 г;
    • картофель – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Промытую говядину нарежьте на мелкие части, обжарьте кусочки на масле.
    2. Отварите мелкие кусочки корня сельдерея, кольца моркови. К мягким овощам добавьте говядину.
    3. Посыпьте блюдо специями, засыпьте мелкие кусочки томатов консервированных.
    4. Тушите смесь около часа, сделав средний огонь.
    5. Добавьте в казан брусочки тыквы, картофеля и фасоль. Оставьте готовиться еще на 15 мин.
    6. Разведите водой крахмал, влейте получившийся соус к готовящимся продуктам, а через 15 минут снимите яство с огня.

    Если хотите разнообразить свой рацион здорового питания, сделайте фрикадельки из говяжьего фарша на пару. Важно знать, что данного рода яство можно есть при похудении, но только мясную массу желательно перекручивать самостоятельно, взяв кусок свежей говядины. Не откладывая времени, приступайте к приготовлению нового для себя диетического блюда.

    Ингредиенты:

    • вырезка – 300 г;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • масло сливочное – 1 ст. л.;
    • рисовая крупа – 50 г;
    • яйцо – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Отварить рис.
    2. Говядину промыть, нарезать, перебить блендером или мясорубкой.
    3. Готовую охлажденную крупу соединить с мясной массой, перебить смесь еще раз, а после вбить туда яйцо, влить масло, заранее растопленное.
    4. От общей массы отщипывать понемногу, формировать шарики, выкладывать их на сковороду.
    5. К изделиям влить воду, поставить посуду на огонь.
    6. После закипания проварить мясные шарики 10 минут, подать.

    Диетическая курица

    Любителей полезной для фигуры и здоровья еды точно заинтересует такое яство, как куриное филе в мультиварке, доведенное до готовности на «Варке на пару». Блюдо можно есть с гарнирами: рисом, овощами или картофелем. Курица для сидящих на диете – один из идеальных вариантов белкового ужина, поэтому если хотите разнообразить меню, обязательно приготовьте филе цыпленка с картошкой.

    Ингредиенты:

    • вода – 350 мл;
    • приправы – по вкусу;
    • базилик сухой – 0,5 ч. л.;
    • картофель – 4 шт.;
    • филе цыпленка – 600 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • лук – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Прохладной водой обмойте филейную часть цыпленка, нарежьте крупными кусками.
    2. Овощи очистите, порежьте кубиками.
    3. В чашу залейте воду, потомите 15 мин. цыпленка, включив «Варку на пару».
    4. Засыпьте к цыпленку овощи, приправьте смесь, перемешайте.
    5. Закройте крышку кухонного прибора, не изменяя режим, оставьте блюдо готовиться еще на 30 мин.
    6. Подайте цыпленка с овощами горячим.

    Поклонникам диетического мяса курицы знаком и такой рецепт, когда филе готовится с зеленью и луком, а для ярко выраженного пикантного вкуса посыпается молотым имбирем. Благодаря тому, что блюдо делается в мультиварке, оно становится сочнее, а за счет парового способа получается абсолютно не жирным. Ознакомьтесь с подробным описанием процесса готовки подобного яства.

    Ингредиенты:

    • филе курицы – 500 г;
    • зелень свежая – 0,5 пучка;
    • лук – 2 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • имбирь молотый – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Филейную часть промойте, нарежьте средними кусочками.
    2. Морковку порежьте на терке.
    3. Зелень и луковицы измельчите, подмешайте к другим ингредиентам, присыпьте все имбирем, подсолите.
    4. Застелите дно емкости для готовки на пару бумагой, сверху распределите курино-овощную смесь.
    5. Включите «Варку на пару», оставьте технику готовить блюдо 40 мин. После выключения подержите яство внутри прибора еще минут 20.

    Низкокалорийные блюда из индейки

    Индюшиное филе в рационе правильного питания занимает одну из ведущих позиций из-за своих полезных свойств и низкой калорийности. Индейка при похудении может дополняться как овощами, так и крупами, а если блюдо правильно приготовить, то мясо получится очень сочным. Позаботьтесь о своем здоровье и приготовьте богатое витаминами филе индейки на пару.

    Ингредиенты:

    • филе индейки – 450 г;
    • сыр твердый – 200 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • чеснок, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Индюшатину промыть, нарезать некрупными брусками. Можно еще замариновать филе в соке лимона или горчице.
    2. Сыр превратить в крупную стружку.
    3. Из лука сделать полукольца, из помидор – кубики, а чеснок мелко порубить.
    4. В чашу пароварки (или мультиварки) выложить мясные брусочки, сверху распределить лук, чеснок, затем помидоры. Притрусить все сыром.
    5. Готовить филе под сыром около 40 минут, остудить немного и подать.

    Тушеные тефтели из индюшиной грудки с сельдереем подойдут тем, кто любит сытно и вкусно поужинать, но следит за фигурой и контролирует рацион. Благодаря добавленному в рецептуру кабачку готовые изделия имеют невысокую калорийность, а сельдерей не только придает им особые вкусовые нотки, но и способствует быстрому сжиганию лишнего жира в организме человека.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 3 зубчика;
    • кабачок – 1 шт.;
    • хлопья овсяные – 2 ст. л.;
    • сельдерея корень – 1 шт.;
    • филе индейки – 400 г;
    • специи, соль – по вкусу;
    • лук, морковь – по 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Самую нежирную часть индейки промыть, порубить ножами мясорубки.
    2. Кабачок порезать на терке.
    3. Корень сельдерея, лук, чеснок мелко порубить.
    4. Соединить в одной емкости все измельченные компоненты, перемешать их хорошо.
    5. Засыпать к массе специи, сухие хлопья.
    6. Сформировать круглые тефтели, отправить на дно кастрюли.
    7. Влить в посуду полстакана воды, тушить все полчаса.

    С кролика

    Крольчатина еще с давних времен считалась деликатесом и самой полезной. Педиатры рекомендуют давать этот экологически чистый продукт малышам в качестве прикорма, а диетологи утверждают, что менее постного мяса не найти. Внеся в рацион диетические блюда из кролика, вы сможете улучшить работу ЖКТ, насытить организм витаминами, снять нервное напряжение. Очень вкусно получается, например, крольчатина, запеченная в рукаве в духовке.

    Ингредиенты:

    • тушка молодого кролика – 1 шт.;
    • кефир – 0,5 л;
    • зелень – 0,5 пучка;
    • лук – 4 шт.;
    • горчица – 1,5 ст. л.;
    • масло оливковое – 1 ст. л.;
    • перец, соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Кролика промыть, разрезать. Небольшие части животного сложить в миску, тщательно сдобрить приправами, перемешав руками.
    2. Нарезать в форме полуколец лук, закинуть к мясу.
    3. Залить заготовку кефиром, чтобы молочный продукт полностью покрыл мясной. Перемешать крольчатину, чтобы все кусочки хорошо промариновались, поставить емкость в холод часов на 10.
    4. К промаринованному мясу положить горчицу, дать заготовке постоять еще 10 минут.
    5. Смазать противень, выложить на поверхность крольчатину, поставить в духовку на 15 мин.
    6. Присыпать блюдо зеленью, полить оставшимся маринадом, оставить потушиться еще минут на 10.

    Данный рецепт диетических котлет из кролика подойдет не только людям, которые стараются наладить свой рацион питания и похудеть, но и родителям, следящим, чтобы в меню их ребенка были только полезные продукты. Приготовление такого блюда из мяса занимает совсем немного времени, зато взамен вы получите вкуснейшие диетические изделия, хорошо подходящие к любым гарнирам.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 100 г;
    • мука – 0,5 ст.;
    • мякиш белого хлеба – с 3-х кусочков;
    • яйцо – 1 шт.;
    • тушка кролика – 1 шт.;
    • вода – 0,75 ст.;
    • лук – 1 шт.;
    • специи, соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Залить водой мякиш хлеба, лук порезать.
    2. Тушку кролика промыть, затем отделить мясную часть от костей.
    3. Крольчатину порубить в фарш на мясорубке, влить к массе растопленное масло.
    4. Вбить к кроличьему фаршу яйцо, хорошо все вымешать.
    5. Сформировать любого размера шарики (лучше не слишком большие), слегка приплюснуть каждый.
    6. Поджарить изделия на раскаленной сковороде, не наливая масло.
    7. Золотистые котлетки подать с гарниром.

    Видео

    1. Сначала нам нужно хорошенько обработать мясо. Промываем его под проточной водой, промокаем бумажным полотенцем, чтобы забрать излишки влаги. Кладем мясо на кухонную доску и нарезаем на порционные кусочки. Размер кусков зависит от ваших предпочтений, но нужно учесть, что большие кусочки будут готовиться гораздо дольше. Если вы хотите получить диетическое блюдо, со свинины нужно срезать как можно больше жира. Ну а если в вашей семье отдают предпочтение сочным мясным блюдам – немного жира можно оставить.

    2. Ставим на плиту кастрюлю, в которой будем тушить свинину. На дно наливаем ложку растительного масла, чтобы мясо не прилипало в самом начале приготовления блюда. Затем, если масло уже нагрелось, выкладываем кусочки мяса. Свинина постепенно светлеет с той стороны, которая контактирует с дном кастрюли. Чтобы избежать зажаривания мяса, сразу же после изменения цвета размешиваем свинину деревянной лопаткой или ложкой.

    3. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами. Выкладываем в кастрюлю с мясом.

    4. Теперь заливаем блюдо жидкостью, в которой оно будет тушиться. В нашем случае это томатный сок домашней консервации. Перемешиваем ингредиенты, солим блюдо, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне. Сначала можно залить мясо половиной сока – это 250 мл. По мере испарения жидкости можно будет доливать сок. В целом, блюдо мы будем тушить 2 часа и используем для этого 500 мл томатного сока.

    5. Через час после того, как мы начали тушить свинину в томатном соусе, нужно добавить лавровый лист. Можно использовать и другие специи – например, черный или душистый перец. Очень вкусно сочетается свинина и с чесноком, но здесь главное – не переборщить (одного крупного зубчика вполне хватит).
    Блюдо тушилось два часа, и, наконец, диетическая свинина в томатном соке готова! Теперь нужно убедиться, что блюдо достаточно посолена, и подать его на стол! А в дополнение можно приготовить .


    Вот и весь секрет о том, как приготовить диетическую свинину. Приятного аппетита!

    В разделе Диета 5 блюда из мяса и птицы представлены рекомендованные и исключаемые виды мяса, птицы и блюда из них для диеты 5, кулинарная обработка мясных изделий, рецепты диетических блюд из мяса и птицы, рекомендованные диетологами для диеты 5.

    Показаниями для применения диеты № 5 являются:

    1.Острые гепатит и холецистит в стадии выздоровления.

    2. Хронические заболевания печени — гепатиты, гепатозы, циррозы без недостаточности печени — вне обострения.

    3. Хронические заболевания желчевыводящих путей — холециститы, холангиты, желчнокаменная болезнь — вне обострения.

    4. Заболевания с нарушением функции печени и желчных путей, но без сопутствующих воспалительных процессов в кишечнике и желудке.

    5.Хронические колиты с наклонностью к запорам.

    В лечебном питании при заболеваниях печени и желчных путей диетологи рекомендуют употреблять нежирную говядину, мясную свинину, нежирную молодую баранину, конину, мясо кролика, нежирную курицу, индейку.

    Телятина и цыплята нежелательны.

    Птицу готовят без кожи, мясо — без сухожилий.

    Диета 5 блюда из мяса и птицы — кулинарная обработка

    Для диеты 5 мясо и птицу употребляют только в отварном или запеченном виде после отваривания. Дают куском или рубленые.

    Диета 5 блюда из мяса и птицы — рекомедуются:

    Голубцы с отварным мясом

    Плов с отварным мясом

    Запеченное отварное мясо

    Молочные сосиски

    Паровые и запеченные котлеты, биточки

    Заливное из мяса в овощном отваре

    Мясной рулет паровой

    Мясное пюре

    Диета 5 блюда из мяса и птицы, исключить

    Жирные сорта мяса

    Субпродукты

    Копчености

    Мясные консервы

    Большинство колбас

    Полезные свойства мяса

    Мясо является ценным источником высококачественного полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты. Говядина, свинина и баранина мало отличаются по сбалансированности аминокислот. Белки мышечной ткани мяса полноценны, а белки соединительной ткани мяса и хрящей неполноценны. Если в мясе много соединительной ткани, оно остается жестким после кулинарной обработки, а усвояемость всех белков мяса и его питательная ценность снижаются. Устойчива к тепловой обработке соединительная ткань старых животных. Куры и индейки содержат меньше соединительной ткани по сравнению с мясом животных, а белки и жиры их лучше усваиваются. Мало соединительной ткани в мясе кролика, мышечные волокна у него мелкие, что способствует более легкому перевариванию.

    Мясо — важный источник хорошо усвояемого железа, калия и фосфора.

    Ниже представлены рецепты блюд из мяса и птицы, рекомендованные диетологами для диеты 5.

    Любому человеку полезно употреблять диетическое мясо без жира, так как оно насыщает наш организм витаминами и микроэлементами. Говядина пользуется огромной популярностью во многих странах. Продукция обладает превосходными пищевыми свойствами. Также это мясо может быть очень вкусным и полезным для похудения.

    Какая часть туши считается постной?

    Постные сорта мяса содержат минимальное количество животного жира, холестерина и калорий, поэтому данная продукция считается диетической. Она помогает, если у вас есть ожирение или анемия. В структуру постного мяса входят аминокислоты и белки. Также этот продукт содержит фосфор, магний, железо, кальций и многие витамины. Но если употреблять мясо часто, то возникнет риск получить сердечные заболевания.

    Из разных кусков говядины можно сделать большое количество вкусных блюд, так как она является нежирной и аппетитной. Предпочтительно применять более молодое мясо, так как оно более мягкое и нежное. Можно использовать вырезку или тонкий край спинной части, а вот подбедёрок для диетпитания лучше не брать, поскольку он будет тяжело усваиваться.


    Выбор ингредиентов

    Прежде чем готовить блюда, нужно знать, какое постное мясо лучше выбрать для тех или иных блюд.

    • Говяжья пашина находится в брюшной части туши под рёбрами и относится к первому сорту мяса. В ее состав входит большое количество соединительной ткани и жил. Но прежде чем приобрести говяжью пашину, нужно определить ее качество. Структура должна быть плотной, оттенок ярко-красным, а запах мяса с привкусом крови сильно выраженным. Свежая говядина быстро восстанавливает свою форму при надавливании и не имеет кровяных пятен. Пашину приобретают, чтобы приготовить супы или запеканки.
    • Оковалок – постное мясо, которое находится возле таза. Его оттенок может быть розовым или красным. Запах должен быть чистым, без химических дополнений, структура уплотненной, а волокна не должны липнуть к рукам. Если мясо не тугое, то оно пролежало на прилавке очень долго.
    • Вырезка – диетическое красное мясо, из него готовят такие блюда, как стейк, бефстроганов, рагу и другие. Это самая нежная часть говядины, находится в области почек около позвонков поясницы. Практически не содержит жира, поэтому ее легко приготовить. Чтобы понять, качественное ли перед вами мясо, посмотрите на его структуру, она должна быть немного рыхлой, мягкой и с крупными волокнами. Чтобы блюда получились сочными, нужно покупать вырезку с плёнкой и сухожилиями. Но при этом придётся самим обрабатывать мясо и удалять всё лишнее.

    Пашина

    Вырезка

    • Верхняя филейная часть говядины расположена на пояснице. Мясо имеет приятный вкус и запах, нежную текстуру и темно-красный оттенок. Филей подразделяют на два вида: тонкий – не имеет костей и расположен посередине ростбифа; толстый – находится в районе таза между огузком и наружной вырезкой. Структура имеет рыхлые волокна, и наряду с вырезкой филей является одной из самых нежных частей говяжьей туши. Из этого продукта можно приготовить бифштексы, стейки и другие блюда.
    • Говяжий кострец также является постным, он расположен на самой кости таза животного. Кострец относится к высшей категории мяса и является достаточно мягким. Варят такой кусок около полутора часов. После его разрезают на блюде и подают с соусом или зеленью. Кострец отлично подходит для тушения или отваривания, также из него можно приготовить паровые котлеты. Но прежде чем приобрести эту часть туши, нужно убедиться в том, что она целиком очищена от жира и не имеет костей.

    Чтобы постное мясо было более мягким, к нему добавляют различные ингредиенты. Можно потушить в сковороде с небольшим количеством воды, с морковкой и луком. Если приготовить постное мясо в огуречном рассоле с томатной пастой, кислая среда смягчит говядину. Некоторые гурманы варят диетическое мясо с черносливом, сахаром и морковью, чтобы получить сладковатый вкус.


    Правила приготовления

    Постное мясо является незаменимым источником белка, поэтому его нужно включать в рацион, соответственно, необходимо знать, как правильно приготовить.

    Для тушения подойдёт мясо взрослого животного, так как в нём есть небольшая жировая прослойка, которая обеспечит сочность блюда. Наилучшие доли туши для такого способа готовки – это лопатка, огузок, кострец, голяшка. Мясо необходимо резать средними кусками. Тушить их нужно не меньше 60 минут в густом соусе. Для быстрого приготовления лучше взять мякоть из поясницы.

    Еда, приготовленная на пару, отличается нейтральными вкусовыми свойствами. Этот вариант готовки подойдёт тем, кто соблюдает диету. Постную говядину нужно готовить на пару около часа. Но сначала мясо нужно хорошенько помыть, очистить от всего лишнего и порезать на небольшие кусочки, чтобы быстрее приготовилось. Потом его надо выложить в посуду, добавить соль с приправами и перемешать. Можно оставить блюдо на 30 минут, чтоб оно пропиталось запахами специй. Далее говядину нужно положить в ёмкость для варки на пару и готовить 40-60 минут.

    Чтобы сварить говядину, существует два варианта. Если вы желаете получить густой и душистый бульон, положите мясо в прохладную воду и установите кастрюлю на мощное пламя. Если вам хочется сделать аппетитную говядину, то продукт необходимо класть в кипящую жидкость.

    В первые 16 минут кипения приблизительно третья часть воды, которая содержится в мясе, переходит в бульон. Уже после закипания положите на кастрюлю крышку и уменьшите пламя. Такое медленное кипение станет затруднять эмульгирование жира, и у бульона возникнет сальный привкус.

    Большая часть хозяек убирает образовывающуюся в процессе варки говядины пену. Но делать этого не стоит. Пена представляет собою белки, переходящие из мяса в бульон. Устранение накипи уменьшит питательные качества отвара. Хотя если цель как раз состоит в снижении калорийности, то бульон можно и процедить.

    Период варки говядины отличается в зависимости от возраста и упитанности животного. Молодое мясо готовится от 45 до 60 минут, для более старого может понадобиться два или даже два с половиной часа. Солить говядину необходимо под конец варки, приблизительно за 11 минут до завершения готовки. Однако если хотите приготовить густой и душистый бульон, то сыпьте соль вначале. Не снимайте сразу крышку кастрюли, позвольте мясу приблизительно 12 минут настояться.

    Если вы приобрели замороженное мясо, то лучше разморозьте его. Тщательно вымойте, разрежьте на 3-4 больших куска, положите в кастрюлю и налейте кипяток, чтобы вода закрыла мясо. Подготовленное мясо хорошенько заверните в специальную фольгу и сохраняйте в холодильнике, для того чтобы оно не заветривалось и не высыхало.



    Рецепты

    Говяжье мясо является одним из вкуснейших и полезных продуктов. Используя разные ингредиенты, можно приготовить аппетитные блюда, вполне подходящие для диетического питания. Их стоит включать в меню при похудении.

    В соевом соусе

    Чтобы приготовить говядину в соевом соусе, нам понадобятся:

    • постное мясо – 500 г;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 4 столовые ложки соевого соуса;
    • один корень имбиря;
    • перец чили;
    • 400 г стручковой зелёной фасоли;
    • оливковое масло и специи.

    Режем мясо на тонкие пластины. В кастрюлю наполовину наливаем воду и добавляем соль. После закипания кладём фасоль и варим около 4 минут, потом сливаем кипяток и заливаем прохладную воду.

    Сковороду поставим на огонь и добавим имбирь вместе с чесноком. Как только появится запах, кладём мясо сверху и жарим несколько минут до готовности. Потом добавляем фасоль, перец и наливаем соевый соус. Всё это немного тушим и выключаем огонь. Теперь можно наслаждаться превосходным вкусом.


    Тушёная говядина с курагой

    Для того чтобы приготовить тушёную постную говядину с курагой, нам нужны такие ингредиенты:

    • 600 г моркови;
    • 1 кг мяса;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • 3 луковицы;
    • 150 г кураги;
    • 550 мл воды;
    • имбирь и соль.

    Морковь нарезаем крупными кусками, мелко режем курагу, чистим и шинкуем чеснок и лук. Постную говядину режем на мелкие кусочки. В кастрюлю добавляем воду, сверху сыплем соль и тёртый имбирь. Кипятим специи 3 минуты и кладём остальные ингредиенты. Готовить блюдо нужно на медленном огне около часа.


    Мясной салат

    Для салата потребуется говяжье мясо, салатные листья, яйца перепёлки и помидоры-черри. Сваренный кусок говядины режем на полоски, разрываем салатные листья, варим яйца и разрезаем их. Аккуратно кладём на тарелку салатные листья, потом мясо и сверху яйца с помидорами. Заправить блюдо лучше оливковым маслом или нежирной сметаной.

    Диетический суп

    Для приготовления диетического супа понадобится:

    • 500 г говядины;
    • три столовые ложки гречки;
    • 4 шт. картофеля.

    Берём мясо, нарезаем на полоски и заливаем 1,5 л кипячёной воды. Как только вода закипит, первый бульон сливаем. Во втором бульоне оставляем томиться на 40 минут. В приготовленный отвар добавляем гречу и картофель, порезанный кубиками. Через 12 минут можно посолить суп и угощать домашних.


    Особенности употребления

    Постное мясо содержит плотные мышечные соединения, и на их переваривание затрачивается много энергии. Таким образом, после приема еды человек долгое время не ощущает голода, а приобретенные калории частично тратятся. При недостатке продуктов животного происхождения организм испытывает стресс, и могут возникнуть такие недомогания: понижение гемоглобина в крови, головные боли, ослабление иммунитета. Поэтому тем, кто стремится похудеть, желая иметь идеальные пропорции и совершенные линии тела, не стоит исключать из своего меню говядину.

    Норма употребления составляет 300 граммов в день. Если злоупотреблять этим продуктом, то начнутся такие проблемы:

    • повышение уровня холестерина, что создаст угрозу для сосудов и сердца;
    • недостаток энергии, постоянная усталость;
    • сбои в работе почек и печени.

    Говяжье мясо – важнейшая составная часть здорового меню. С ним мы приобретаем много белков, требуемых для организма. По этой причине диеты, содержащие данный продукт, могут помочь не только освободиться от ненужного жира, но и оздоровить тело.

    О том, как приготовить диетическую постную говядину в духовке, смотрите в следующем видео.

    Мясо с древнейших времен является неотъемлемой составляющей рациона практически всех культур людей. Благодаря содержанию большого количества белка и незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые нельзя получить из прочих видов пищи.

    Благодаря большому количеству белка, мясо долго переваривается, в результате чего человек не чувствует голода, соответственно съедает меньше, чем мог бы, если ел что-то другое.

    Данный продукт отлично восстанавливает силы, что необходимо после тяжелых физических нагрузок. Так что диетические блюда из мяса обязательно должны быть в рационе спортсменов и людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

    На сегодняшний день существует большое количество сортов мяса. Дело не только в животном, которое было источником этого продукта, но и части туши, которая употребляется в пищу.

    Виды диетического мяса

    Если рассматривать мясо, как продукт, который может помочь сбросить вес, то следует отметить, что для похудения следует есть только диетические сорта. На сегодняшний день к диетическим сортам относят следующие:

    Кроличье мясо . Этот продукт имеет практически идеальное для похудения соотношение калорий, жиров и белков. Крольчатина гипоалергенна, легко усваивается и помогает в нормализации жирового обмена. Однако чтобы употребление крольчатины принесло только пользу, следует есть только свежие продукты. Чтобы определить свежесть кролика, нужно тщательно осмотреть тушку. Тушка не должна чем-то пахнуть и быть влажной. Синяков и кровоподтеков на ней также не должно быть. Крольчатина должна иметь приятный бледно-розовый цвет.

    Индейка. Возможно, самое диетическое мясо. Относится к диетическим из-за относительно небольшого содержания жира. При этом стоит отметить, что такого элемента, как фосфор в индейки даже больше, чем в морской рыбе. Помимо этого это полезное диетическое мясо содержит витамины группы В и витамин P. Для снижения веса нужно выбирать ту часть тушки, где меньше всего жира;

    Курица , как диетическое мясо, известно всем, кто хоть раз задумывался о похудении. Курица богата витаминами и легко усваиваемым белком. Однако чтобы похудеть, употребляя этот продукт, следует есть курицу без кожицы и жировых прослоек, а также выбирать самую нежирную часть курицы – грудку.

    Телятина . Самое низкокалорийное мясо, однако помимо этого достоинства оно имеет несколько недостатков, которые мешают ему стать лучшим среди диетических. Дело в том, что телятина имеет не полностью сформированные волокна, которые не очень полезны для человеческого организма. К тому же все сорта красного мяса увеличивают риск развития злокачественных опухолей. Так что есть этот продукт стоит не чаще одного раза в неделю.

    Говядина . Отличается от других сортов уникальным составом и свойствами. Оно легко усваивается и способно нормализовать кислотность желудка. Однако, есть его каждый день все же не стоит. Также к минусам говядины относят много времени, которое следует затратить на приготовление диетического продукта. Для того, чтобы блюдо из этого продукта можно было назвать диетическим, необходимо выбирать наименее жирные части туши.

    Конина. Это далеко не самый популярный мясной сорт, некоторые народы вообще считают его «грязным» и не пригодным в пищу. Однако подобный продукт способен восполнить потребность организма во многих элементах, а также в аминокислотах. Конина содержит совсем немного жира и большое количество полноценного белка. Помимо всего этого конина ценна тем, что не содержит холестерин, так что ее могут есть люди, в крови которых повышен уровень холестерина. Единственным недостатком этого продукта можно назвать специфические вкус и запах.

    Баранина , как и конина, также имеет специфические вкус и запах. Данный сорт содержит большое количество витаминов и микроэлементов, особенно это касается железа, которого в нем больше чем в других разновидностях мяса. Помимо этого в состав баранины входят лецитин, который помогает организму в нормализации обменных процессов и уровня холестерина в крови. Однако баранина очень жирная и вполне может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания у лиц, склонных к ним.

    Свинина. Мясо свиньи содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Белки свинины довольно легко усваиваются. Однако при похудении стоит учесть, что свинина очень калорийна, так что ее нужно есть только в небольших количествах.

    Кому можно есть мясо


    Мясные продукты можно есть практически всем, исключениями являются те люди, которые страдают от заболеваний пищеварительной системы, почек и печени. Дело в том, что, как и всякая белковая пища, мясо создается на эти органы большую нагрузку. Помимо этого при выборе сорта мяса, которое будет употребляться в пищу, нужно учесть индивидуальные свойства продукта. Так баранина, свинина и некоторые части говяжьей туши нельзя есть людям, имеющим заболевания сосудов и сердца, а телятина противопоказана людям, страдающих от заболеваний пищеварительного тракта.

    Как приготовить диетическое мясо

    Наиболее диетическим вариантом приготовления является варка, в воде или на пару. Однако это далеко не единственный способ приготовления. Мясные блюда можно запекать без масла и даже жарить. Единственное условие — при жарке должно использоваться минимум масла или процесс приготовления должен проходит без него.

    При приготовлении диетических блюд многие диетологи советуют использовать минимум специй и соли или вообще обходится без них

    Диетические блюда из мяса:


    Мясо с овощами является отличным диетическим блюдом. Оба вида продуктов содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Мясо в свою очередь содержит белок, а овощи клетчатку. Мясо можно готовить отдельно, а овощи использовать в качестве гарнира, а можно приготовить блюдо, где все будет вместе. Таким блюдом является жаркое.

    Для приготовления жаркого необходимо взять: полкилограмма телятины или говядины, средний пучок зелени, стакан овощного бульона, три луковицы и три малосольных огурца. Все овощи нужно очистить и порезать, а зелень тщательно вымыть. Зелень вместе с овощами нужно пропустить через мясорубку, получив, таким образом, однородную кашицу. Говядина также промывается и нарезается небольшими кусочками. Овощную массу следует поделить на две части, одну часть выложить на дно сковороды с антипригарным покрытием. Далее вторым слоем выкладывается говядина. Последним слоем вторая часть овощной смеси. Затем все это поливается овощным бульоном. Далее диетическое мясо с овощами отправляется в нагретую духовку, где находится до полной готовности.

    Самое главное блюдо, которое должно быть в рационе худеющего – это диетический суп с мясом. В принципе диетическим можно сделать практически любой суп, кроме, пожалуй, тех, которые варятся на сливках. Необходимо только отваривать мясо отдельно и пассировать овощи без масла или тушить их вместо обжаривания.

    Отварное мясо также можно назвать диетическим блюдом. При варке из продукта удаляется жир, в результате чего он становится еще более низкокалорийным. Самое главное не переварить блюдо, иначе оно станет жестким.

    Мясо, запекаемое в духовке тоже может быть диетическим. Необходимо только не использовать жирные соусы, например, майонез, и большое количество масла. Также можно запекать мясо в фольге. В этом случае оно сохраняет свои соки и получается мягким.

    Модно также запекать мясо с овощами. Примером подобного рецепта можно назвать диетическое мясо по французски . В этом случае нужно взять полкило телятины, две небольшие луковицы, девятьсот граммов тыквы, три столовые ложки растительного масла, два стакана овощного бульона и столовую ложку лимонного сока. Необходимо почистить и нарезать полукольцами лук. Очистить от семян и нарезать кубиками тыкву. Промыть и порезать на небольшие кусочки телятину. В глубокую емкость с антипригарным покрытием на дно укладывается половина тыквы, вторым слоем идет половина лука, а затем телятина. После этого равномерно укладываются сначала оставшийся лук, а затем вторая часть тыквы. Все это поливается бульоном и оправляется в духовой шкаф. Готовое блюдо сбрызгивается лимонным соком.

    Суфле из мяса диетическое является одним из самый вкусных диетических блюд. Для простого приготовления данного блюда необходимо взять: пятьсот граммов мяса, половину литра воды, двести миллилитров молока или сливок, чайная ложка соли, два яйца и половина чайной ложки молотого черного перца. Мясо нарезается небольшими кусочками и готовится на пару в течении двадцати минут. После этого оно перемалывается в блендере с добавлением всех остальных продуктов до однородной массы. Смесь следует переложить в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на двадцать пять минут.

    Читайте также…

    Суфле из говядины с рисом диетическое рецепт

    • Рис75 г
    • Говяжья нога1750 г
    • Яйца3 шт.
    • Соль по вкусу

    • Отварите рис с круглыми зернами (75 г), превратив его в вязкую кашу. Охладите. Лучше брать крупу с круглыми зернышками, т.к. в таком рисе больше крахмала, что благотворно скажется на пищеварительном тракте.

    • Зачистите от жира, пленок и сухожилий боковую или наружную часть говяжьей ноги (1750 г). Отварите мясо целиком до готовности. Отварную говядину (должно получиться около 760 г) нарежьте средними кусками. В чашу блендера поместите говядину и рисовую вязкую кашу. Измельчите до однородности.

    • Затем введите в подготовленную нежную массу из мяса и риса яичные желтки (3 шт.). Перемешайте тщательно. Взбейте отдельно в пышную пену яичные свежие белки (3 шт.), прибавив к ним щепотку соли. Подмешайте белки к массе. Смажьте щедро жаропрочные формочки или одну не очень глубокую форму. Выложите будущее суфле, разровняйте лопаточкой поверхность.

    • Поместите формы в противень с высокими бортами, в который наполните водой так, чтобы она покрывала две трети высоты форм. Отправьте суфле в жарочный шкаф (225 градусов) на тридцать минут.

    Блюдо из нежнейшего мяса, взбитых яиц и перетертого риса отлично подходит для больных, которые соблюдают лечебную диету № 1.

    На гарнир к этому мясному блюду можно предложить разнообразные виды пюре из отварных овощей (кабачков, моркови, свёклы). Так же подайте распущенное сливочное масло или молочный соус.

    ( Пока оценок нет )

    Мясное суфле для детей — вкусный рецепт с пошаговым фото

    Ингредиенты

    на порций

    Куриное филе

    300 г

    Яйцо куриное

    2 шт

    Панировочные сухари

    3 ст.л.

    Масло сливочное

    20 г

    Петрушка (зелень)

    2 щепотки

    Стоимость ингредиентов

    ~ 1.41

    В список покупок

    Если ваши детки напрочь отказываются кушать котлеты, приготовленные на пару /в духовке/на сковороде, сегодня предлагаем их побаловать более воздушным и более вкусным блюдом – готовим мясное суфле для детей. Как и полагается, мясо для суфле берем более диетическое – куриное филе или мякоть индейки, свинину и говядину оставим в стороне. Чтобы суфле получилось с воздушной и пористой структурой, необходимо правильно подготовить яйца, а именно, отдельно взбить до пиков белки, именно они подарят суфле ту самую структуру. Подавать деткам такое суфле лучше с картофельным пюре или пюре из цветной капусты, также можно добавить немного сметаны.

    Как приготовить «Мясное суфле для детей»

    1 Филе птицы зачистить от кожи и удалить все жировые прослойки. Мясо сполоснуть под прохладной водой, просушить кухонными салфетками.

    2 После филе нарезать произвольными кусочками, пропустить на мясорубке несколько раз. При желании можно воспользоваться блендером.

    3 Добавить к фаршу немного соли, также можно всыпать парочку щепоток сухой петрушки, добавить панировочные сухари, желательно домашнего производства.

    4 Разбить куриные яйца, отдельно поместить белки, два желтка отправить к фаршу и сухарям.

    5 Белки взбить до пиков – миксером на средних оборотах – 3-4 минуты.

    6 Теперь частями добавить взбитые белки к фаршу, аккуратно перемешивать массу.

    7 Форму для запекания промаслить сливочным маслом, выложить воздушную массу. Запекать при 170 градусах 20-25 минут. После разложить суфле по тарелочкам и подать к столу.

    8 Приятного аппетита!

    Рецепт «Мясное суфле для детей» готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Диетические блюда (Курсовая работа) — TopRef.ru

    План.

    Введение ………………………………………………………………………….2

    Глава 1. Основы диетического питания ……………………………………….4

    Глава 2. Технология приготовления блюд для различных диет ………………7

    Глава 3. Ассортимент блюд диетического питания ……………………….…14

    3.1. Холодные закуски …………………………………………………………14

    3.2. Супы ………………………………………………………………………..16

    3.3. Овощные блюда ……………………………………………………………19

    3.4. Рыбные блюда ……………………………………………………………. 23

    3.5. Мясные блюда ……………………………………………………………….24

    3.6. Сладкие блюда ………………………………………………………………26

    Глава 4. Способы приготовления диетических блюд ………………………..27

    Глава 5. Меню диетического питания …………………………………………30

    Заключение ………………………………………………………………………31

    Список литературы ……………………………………………………………..32

    Введение.

    Питание по специально разработанным рационам (диетам) называется диетическим (питание в домах отдыха, санатори­ях, столовых и профессионально-технических училищ и т. д.). Разновидностями его являются лечебное и лечебно-профилак­тическое питание. Часто лечебное питание называют диети­ческим, а предприятия общественного питания, где оно орга­низуется, — диетическими столовыми.

    Сейчас наука о питании включает диетологию, которая изучает питание здорового и больного человека, разрабатывает основы рационального питания и методы его организации и диетотерапию (лечебное питание), т.е. метод лечения заключается в применение определенной диеты.

    Говорят, что кулинария — ключ к здоровью. Диетическое питание считают сегодня не только одним из эффективных средств комплексного лечения многих недугов, но и средством, способствующим их профилактике.

    Институт питания разработал и в течение нескольких лет апробировал чрезвычайно эффективные специальные диеты. Сейчас они широко известны даже за пределами нашей страны.

    Диетическое питание в одних случаях может быть основным и единственным лечебным фактором, в других — общим фоном, усиливающим действие других факторов, благоприятствующим медикаментозному лечению.

    Диетическое питание наиболее эффективно способствует выздоровлению, если оно применяется в сочетании с такими лечебными факторами, как лекарственные растения, минеральные воды, лечебная физкультура и массаж.

    Калорийность и химический состав диеты имеют первостепенное значение при многих недугах, но, прежде всего при ожирении и сахарном диабете, часто протекающем в сочетании со многими заболеваниями. Правильно подобранные по составу продукты могут играть роль лечебного средства. При легких формах диабета зачастую можно обходиться вовсе без лекарств, достаточно лишь подобрать соответствующую диету.

    Лечебное питание должно оказывать целебное дей­ствие на больной орган или систему и в целом на организм, благотворно влияя на обмен веществ, функциональное состояние нервной и эндокринной системы, а также иммунитет, стимулируя восстановительные процессы и общие защитно-приспособительные реакции орга­низма, повышая эффективность других лечебных мероприя­тий (например, лекарств) и снижая возможное побочное не­желательное действие их.

    Научно обоснованное диетическое питание должно обеспе­чивать соответствие между химическим составом, физически­ми (механическими) свойствами принимаемой пищи и возмож­ностями больного организма ее переваривать, усваивать и удов­летворять потребность в необходимых пищевых веществах и энергии.

    В нашей стране применяют групповую номерную систему назначения лечебного питания. Основные диеты обозначаются номерами с 1-го по 15-й. В рамках одной диеты возможны до­полнительные варианты в зависимости от характера и стадии заболевания, выделенные буквенными индексами (1а, 16, 1; 7а, 76, 7в, 7; 10а, 10, 10с и т. д.).

    Перечень понятий номерной диеты включает показания к применению, целевое назначение, химический состав и энер­гетическую ценность, продуктовый набор, основные способы приготовления, перечень противопоказанных продуктов и блюд, режим питания.

    Целью курсовой работы является изучение основных аспектов диетического питания, в связи с этим передо мной ставятся следующие задачи:

    1. рассмотреть особенности приготовления блюд для различных диет;

    2. изучение ассортимента блюд диетического питания;

    3. изучение способов приготовления диетических блюд;

    4. ознакомление с меню диетического питания.

    Считаю, что тема работы актуальна, так как имеет практическое значение при разработке меню и ассортимента блюд для диетического питания.

    Глава 1. Основы диетического питания.

    Основным принципом диетического питания является соблю­дение по возможности общих требований к рациональному питанию с учетом характера основного заболевания и сопут­ствующих болезней, особенностей их течения. Оно достигается назначением пищевого рациона определенного химического состава и энергоценности, подбором соответствующего ассор­тимента продуктов и приемов их кулинарной обработки, а так­же режимом питания.

    В диетическом питании широко применяют различные меха­нические и химические щадящие диеты, цель которых облегчить функционирование поврежденных органов и систем, нарушен­ных процессов обмена веществ, а также способствовать вос­становительным процессам. Для правильного выбора продуктов и способов кулинарной об­работки необходимо знать их химический состав.

    Интенсивность механически раздражающего действия на желудочно-кишечный тракт растительных продуктов зависит от количества пищевых волокон (клеточных оболочек), глав­ным образом целлюлозы (клетчатки), гемицеллюлозы, пекти­новых веществ и лигнина. К продуктам с низким содержанием пищевых волокон относятся хлебобулочные, макаронные и другие изделия, приготовленные из муки 1-го и высшего сор­тов, рис, манная крупа, картофель, кабачки, томаты, арбуз, многие сорта спелых яблок и т. п.

    Для уменьшения содержания пищевых волокон в овощах удаляют старые листья, грубые черенки, зеленые незрелые экземпляры. Механическая прочность мяса зависит от характера мышечных волокон и соеди­нительной ткани: мясо молодых животных (телятина, цыпля­та) и многих видов рыб тонковолокнистое и содержит относи­тельно мало соединительнотканных белков.

    Вот почему с целью механического щажения не разреша­ется употреблять изделия из муки грубого помола, пшено и ряд других круп без специальной кулинарной обработки, боль­шинство сырых овощей, фасоль, горох, неочищенные незре­лые фрукты, ягоды с грубой кожицей, жилистое мясо, хря­щи, кожу птиц и рыб.

    Механическое щажение предусматри­вает уменьшение объема каждого приема пищи. Дают ее дробны­ми порциями, распределяя суточный рацион на 5—6 приемов пищи и уменьшая промежутки. Пищу готовят протертой (супы-пюре, каши), из измельченных овощей, рубленого мяса.

    Химическое щажение достигается подбором про­дуктов и специальных кулинарных приемов. Из кулинарных приемов исключают жарку, пассерование (овощи для блюд при­пускают, муку — подсушивают). Исключают или ограничива­ют продукты и блюда с высоким содержанием пищевых ве­ществ, отрицательно влияющих на течение заболевания, и, наоборот, включают продукты, богатые теми или иными по­лезными питательными веществами.

    С целью термического щажения температура го­рячих блюд должна быть не выше 60°С, а холодных — не ниже 15°С, так как горячие блюда обладают сокогонным дей­ствием и ослабляют моторику желудка, а холодные — снижа­ют секрецию желудка и усиливают его моторику. Изменяя объем пищи, ее химический состав и температуру, можно влить так­же на сокоотделительную и моторную деятельность кишечни­ка, длительность пребывания пищи в желудочно-кишечном тракте.

    рецептов здорового мяса и птицы

    рецептов здорового мяса и птицы | EatingWell Перейти к содержанию

    Навигация вверх

    Закройте это диалоговое окно

    Исследуйте EatingWell

    Выбор персонала

    Тушеная говядина и грибы

    Традиционные тушеные блюда обычно требуют сначала подрумянивания мяса, чтобы запечатать сок, но здесь этот шаг пропускается чтобы он мог впитать чудесный вкус грибов, которые полностью пропитали соус.Если вы их найдете, вместо шиитаке можно использовать лисички. Подавать с цельнозерновой яичной лапшой или шпецле и смешанным зеленым салатом.

    Индейка, обжаренная с травами

    Этот простой метод обеспечивает все приятный внешний вид и сочный вкус, о которых вы мечтаете, жареная в духовке индейка. Убедитесь, что вы демонстрируете эту красоту за столом, прежде чем вырезать ее. Украсьте сервировочное блюдо веточками свежих трав и дольками цитрусовых, чтобы получилась потрясающая индейка на День Благодарения.

    Свиная вырезка с горчицей и кленом

    Свиная вырезка почти такая же постная, поэтому это отличный здоровый вариант, но его не следует переваривать, так как оно может высохнуть.Клен и горчица составляют сладко-соленый соус цвета красного дерева. Нежная нотка шалфея придает ему зимнюю нотку. Если хотите, подойдут и свежий тимьян или розмарин. Подавать с ячменем, жареными кабачками и Пино Нуар.

    Жареный цыпленок и сладкий картофель

    В этом ужине на противне сочетаются куриные бедра и сладкий картофель. Это полезный обед, который быстро готовится в очень горячей духовке. Подавать с осенним салатом из смешанной зелени, нарезанных яблок и голубого сыра.

    Классический гамбургер

    Медленно приготовленный лук придает этим постным говяжьим бургерам влагу и аромат.Быстрая смесь майонеза, кетчупа, приправы и уксуса делает идеальный острый, сладко-сливочный «особый соус» для этого бургера. Нам здесь нравится вкус укропа, но если вы предпочитаете его, используйте сладкий вкус. Подавать со сладким картофелем фри.

    Буррито со стейком

    Вот буррито, вдохновленное супер-буррито Сан-Франциско, с мясом, бобами, рисом, сыром, гуакамоле и сальсой. Мы сохранили эту домашнюю версию немного проще в приготовлении и намного полезнее с коричневым рисом, лепешками из цельнозерновой муки и более разумным размером порции.Мы рекомендуем завернуть его в фольгу — традиционный способ подачи — чтобы вы могли взять буррито и съесть его, не разваливаясь, при этом отрывая фольгу на ходу. Подавать с холодным пивом и соусом из уксуса.

    Сливочный куриный суп с лапшой и курицей Rotisserie

    Этот сливочный куриный суп с богатым вкусом, но лучше для вас, имеет восхитительное ощущение пирога с курицей. Мы призываем использовать курицу-гриль, чтобы сократить время на приготовление — ищите красивую большую курицу с большим количеством грудки.Сочетайте этот удобный и легкий рецепт супа с зеленым салатом или, если вы очень голодны, сэндвичем с сыром на гриле.

    Американский гуляш

    Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, — это идеальный недорогой семейный обед. Паста готовится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

    Сырная запеканка из говяжьего фарша и цветной капусты

    Из говяжьего фарша и цветной капусты получается сытная запеканка, которая понравится как детям, так и взрослым.Подавать с чипсами из тортильи и сметаной.

    Кэролайн Каснер

    Медленный суп с курицей и нутом

    Этот рецепт медленного приготовления, приготовленный по рецепту медленного приготовления, готовится на медленном огне весь день, так что вы вернетесь домой на теплый и здоровый ужин, который понравится всей семье. Использование курицы на кости — ключ к приготовлению густого супа без добавления бульона.

    Легкий итальянский свадебный суп

    Забудьте о фрикадельках размером с мрамор, которые можно найти во многих вариантах этого супа.В этом простом рецепте они полноразмерные, с полным вкусом и большим количеством начинки.

    Тушеное мясо с курицей и белой фасолью в медленноварке

    Этот рецепт приготовления курицы в медленноварке идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни. Подавайте это блюдо в тосканском стиле с хрустящим хлебом, стаканом кьянти и салатом.

    Вдохновение и идеи

    77138.jpg

    Как разрезать целую курицу

    Пошаговое руководство по разделению целой курицы на 8 частей.

    Подробнее

    64305.jpg

    4 способа узнать, приготовлено ли ваше мясо

    Лучший способ узнать, действительно ли ваше мясо приготовлено, — это использовать термометр. Но есть и другие зацепки.

    Подробнее

    Куриные котлеты с вяленым томатным крем-соусом

    Куриные котлеты с вяленым томатным крем-соусом

    Хотя куриная котлета может представлять собой куриную грудку, разрезанную пополам, этот рецепт показывает, как приготовить куриные котлеты с вдвое вкуснее.Баночка вяленых помидоров выполняет двойную функцию в этом рецепте здорового ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

    Все рецепты из здорового мяса и птицы

    Slab Chicken Potpie

    Фруктовые пироги в плитках — это модное направление для летних вечеринок, так почему бы не подарить классический куриный горшок таким же образом и не создать шум на вечеринке в прохладную погоду. Готовые корки для пирогов и замороженные овощи позволяют легко приготовить этот куриный ужин без ущерба для вкуса.

    Запеканка с курицей и пармезаном

    Мы взяли лучшие части куриного пармезана — тусклый сыр, хрустящие панировочные сухари и много томатного соуса — и превратили их в легкую семейную запеканку. Мы упростили процесс, пропустив панировку с курицей, а вместо этого загрузили запеканку сыром и панировочными сухарями. Подавать с хрустящим зеленым салатом в завершение трапезы.

    Запеканка с курицей энчилада в сковороде на двоих

    В этом варианте сырных энчилад с курицей не нужно начинать и скатывать кукурузные лепешки.Вместо этого мы рассыпаем полоски тортильи по всей начинке и запекаем, чтобы вы по-прежнему получали тот же вкус и текстуру, но в рекордно короткие сроки. Этот рецепт был адаптирован из нашей популярной запеканки с курицей Энчилада на сковороде, чтобы подавать два блюда вместо шести.

    Андреа Киркланд

    Сливочная выпечка с грибами, курицей и спаржей

    Этот успокаивающий рецепт запеканки по будням состоит из большого количества грибов и спаржи в сочетании с курицей и коричневым рисом и сливочным соусом из сыра Пармезан.Взбивайте его каждый раз, когда у вас есть лишняя курица или приготовленный коричневый рис.

    Суп из цветной капусты

    Этот кремообразный рецепт супа из цветной капусты — это здоровый вариант запеченного картофеля с начинкой, в нем есть все элементы, присущие загруженному картофелю (включая бекон), но для гораздо меньшего количества калорий и углеводов. Готовый за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для напряженных будних вечеров или может быть приготовлен заранее, чтобы пообедать, или заморожен для готовой еды в будущем. Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

    Цыпленок с бурбоном на одной сковороде

    Покрытие курицы кукурузным крахмалом может показаться дополнительным шагом, но награда двойная: это придает цыпленку хрустящий внешний вид, а также делает соус более густым. Легенда гласит, что цыпленок из бурбона был первоначально назван в честь Бурбон-стрит в Новом Орлеане; его часто можно найти в меню китайско-американских ресторанов.

    Лив Дански

    Средиземноморский цыпленок и орзо в медленном приготовлении

    Приправьте обычную куриную грудку и орзо из цельнозерновой муки яркими средиземноморскими ароматами, такими как лимон и оливки.Этот рецепт готовится к употреблению и готовит полноценное и сытное блюдо; просто добавьте зеленый салат.

    Запеканка с курицей и начинкой

    С этой простой запеканкой с курицей и начинкой начинка предназначена не только для Дня Благодарения. И, говоря о Дне благодарения, если у вас остались остатки индейки, смело заменяйте им курицу в этом успокаивающем и полезном рецепте. Это также отличное применение для дополнительной моркови, сельдерея, лука и дневного хлеба, которые могут быть у вас под рукой перед праздниками.В этой более легкой запеканке для удобной еды нет упакованной смеси для начинки или консервированного супа, но ее все равно очень легко приготовить. Приправа для птицы придает простому хлебу вкус фарша, а густой куриный бульон заменяет консервированный суп. В этой запеканке тоже много овощей, поэтому ее можно подавать круглый год.

    Тушеная говядина в медленноварке с морковью и репой

    Смесь специй в этом рецепте полезного тушеного мяса из говядины — корица, душистый перец и гвоздика — может вызывать в воображении образы яблочного пирога, но эта комбинация также отлично подходит для пикантных аппликаций.Подавать со сливочной полентой или яичной лапшой из цельнозерновой муки с маслом.

    Тушеная капуста с ветчиной

    Используйте остатки ветчины в этом удобном блюде, приготовленном из капусты и картофеля. В конце простые ароматы становятся ярче, добавляя немного яблочного уксуса. Подавать с жареной курицей или свининой.

    Мини-мясные рулеты с зеленой фасолью и картофелем

    Этот полезный рецепт мясного рулета и гарниры готовятся в духовке на двух противнях, так что все готово к обеденному столу одновременно.Картофель сначала отправляется в духовку, чтобы начать обжариваться, в то время как мини-булочки и стручковая фасоль подготавливаются и добавляются в духовку на полпути.

    Куриная запеканка Quick King Ranch

    Эта классическая техасско-мексиканская куриная запеканка, обычно приготовленная из слоеного кремового цыпленка и лепешек (в стиле лазаньи), становится быстрее для легкого ужина в будний вечер, когда мы смешиваем все вместе в сковороде, а затем готовим целиком сковороду под жаровней, чтобы сырная начинка стала липкой.

    Цыпленок на одной сковороде с кинзой и лаймом

    Простой маринад из сока лайма, цедры и специй, таких как тмин и порошок чили, придает быстрый вкус этой сочной курице с кинзой и лаймом.Нарежьте курицу и наслаждайтесь зеленью салата, в тако или с рисом.

    Автор: Джулия Леви

    Ближневосточное тушеное мясо из курицы и нута

    В этом быстром, богатом белком рецепте куриного тушеного мяса отличный вкус тмина, лимонного сока и чеснока. Сделайте двойную партию и заморозьте ее, чтобы получить быстрый полезный ужин. Подавайте рагу с кус-кусом и брокколи на пару.

    Чаши фахита с курицей на листе

    Откажитесь от лепешек в пользу этого теплого салата фахита, который включает питательную смесь курицы с жареной капустой, болгарским перцем и черной фасолью.Курица, фасоль и овощи готовятся на одной сковороде, поэтому этот полезный ужин легко приготовить, и его легко убрать.

    Skillet Chili Mac

    Poblanos добавить остроты этому рецепту с чили-маком. Если это не ваше дело, замените зеленый болгарский перец, чтобы смягчить жар в этом простом блюде из макарон, в котором макароны с сыром и чили превращаются в очень вкусный ужин на сковороде.

    Запеканка с курицей Буффало и цветной капустой

    Эта кремовая низкоуглеводная запеканка с курицей Буффало и цветной капустой острая и сытная.Цветная капуста и сельдерей добавляют нежной хрустящей корочки, а посыпка голубого сыра сверху добавляет пикантности.

    By Jasmine Smith

    Куриные бедра с медом и чесноком с морковью и брокколи

    В этом простом и полезном рецепте ужина запеченные сладкие и соленые куриные бедра с медом и чесноком сочетаются с овощами, которые готовятся на том же противне, что и курица. Медово-соево-чесночный маринад для курицы выполняет двойную функцию, так как является неотразимым соусом, который обливает все вокруг.Выстелите противень фольгой, чтобы защитить сковороду от липкого медово-соево-чесночного соуса, поэтому очистка тоже будет легкой задачей. Если у вас нет мелкой моркови, разрежьте среднюю морковь пополам вдоль.

    Тушеная говядина в медленном приготовлении

    Загрузите мультиварку и используйте этот рецепт тушеного мяса, которое готовится утром и кипит весь день, так что вы вернетесь домой к достойному воскресенья обеду (а ваш дом будет пахнуть просто райским). Нежная говядина, тающий во рту картофель и морковь в густом бульоне — возможно, это лучшее и самое легкое тушеное мясо из говядины, которое вы когда-либо делали.

    Skillet Ravioli Lasagna

    Эта простая вывернутая наизнанку лазанья с равиоли — идеальный комфортный продукт в будние дни — не требуется наслоение слоев или чаши для смешивания. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину. Ищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчугом») в отделе фирменных сыров вашего продуктового магазина.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Рецепты основных блюд из здорового мяса

    Рецепты основных блюд из здорового мяса | EatingWell Перейти к содержимому

    Навигация

    Закройте это диалоговое окно

    Исследуйте EatingWell

    Выбор персонала

    Американский гуляш

    Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным блюдом. Паста готовится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

    Сырная запеканка из говяжьего фарша и цветной капусты

    Из говяжьего фарша и цветной капусты получается сытная запеканка, которая понравится как детям, так и взрослым.Подавать с чипсами из тортильи и сметаной.

    Кэролайн Каснер

    Тушеная говядина в медленном огне с морковью и репой

    Смесь специй в этом полезном рецепте тушеной говядины — корица, душистый перец и гвоздика — может вызывать в воображении образы яблочного пирога, но комбинация отлично подходит в пикантных приложениях тоже. Подавать со сливочной полентой или яичной лапшой из цельнозерновой муки с маслом.

    Мини-мясные рулеты с зеленой фасолью и картофелем

    Этот полезный рецепт мясного рулета и гарниры готовятся в духовке на двух противнях, так что все готово к обеденному столу одновременно.Картофель сначала отправляется в духовку, чтобы начать обжариваться, в то время как мини-булочки и стручковая фасоль подготавливаются и добавляются в духовку на полпути.

    Skillet Chili Mac

    Poblanos добавить остроты этому рецепту с чили-маком. Если это не ваше дело, замените зеленый болгарский перец, чтобы смягчить жар в этом простом блюде из макарон, в котором макароны с сыром и чили превращаются в очень вкусный ужин на сковороде.

    Тушеная говядина в медленном приготовлении

    Загрузите мультиварку и используйте этот рецепт тушеного мяса, которое готовится утром и кипит весь день, так что вы вернетесь домой к достойному воскресенья обеду (а ваш дом будет пахнуть просто райским).Нежная говядина, тающий во рту картофель и морковь в густом бульоне — возможно, это лучшее и самое легкое тушеное мясо из говядины, которое вы когда-либо делали.

    Skillet Ravioli Lasagna

    Эта простая вывернутая наизнанку лазанья с равиоли — идеальный комфортный продукт в будние дни — не требуется наслоение слоев или чаши для смешивания. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину. Ищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчугом») в отделе фирменных сыров вашего продуктового магазина.

    Базовый мясной рулет

    В то время как сторонники мясного рулета сосредотачиваются на мясе, нам нравится рассматривать мясной рулет как способ добавить в блюдо дополнительных овощей и цельнозерновых продуктов, как мы делаем это в этом полезном классическом рецепте мясного рулета.

    Сковорода с говяжьим фаршем и макаронами

    Добавьте больше овощей в день вашего ребенка (и вашего тоже!) С помощью этого простого рецепта пасты на одной сковороде. Грибы мелко нарезать, чтобы они напоминали по текстуре говяжий фарш, и смешать их с классическим мясным соусом, чтобы сделать любимое блюдо на ужин особенно полезным.

    Колбаса, брюссельская капуста и картофельный суп

    Приготовьте тосты с сыром Манчего и откупорите бутылку Рибера дель Дуэро, чтобы насладиться этим вместе с этим полезным супом.Подойдут и сладкие, и горячие итальянские колбасы.

    Ребрышки в мультиварке

    Этот простой рецепт мультиварки — отличный обед, который можно приготовить вместе с детьми. Пусть дети помешивают соус, пока вы натираете ребра, а потом просто дайте мультиварке сделать остальную работу! Подавать с красочным салатом из капусты и коричневым рисом.

    Вдохновение и идеи

    5678412.jpg

    19 Уютных рецептов мясного рулета, которые вы захотите приготовить навсегда

    Эти полезные варианты основного блюда позволяют легко, чем когда-либо, добавить уютный питательный белок в ваш обеденный распорядок.

    Подробнее

    3757027.jpg

    Здоровые рецепты с говядиной и грибами

    Идеальные сочетания ингредиентов не всегда должны полагаться на противоположности. Возьмем, к примеру, сочетание говядины и грибов. Оба полезных ингредиента обладают богатым пикантным вкусом, который даже вкуснее вместе. Эти полезные рецепты с говядиной и грибами наполнены ароматом и сделают ужин вкусным. Попробуйте нашу тушеную говядину и грибы для сытного и сытного ужина или EatingWell Sloppy Joes для детского рецепта с говядиной и грибами.

    Подробнее

    7747792.jpg

    Запеканка для завтрака с ветчиной и брокколи

    Приготовьте эту легкую запеканку с ветчиной и брокколи накануне вечером, а утром просто поставьте ее в духовку для восхитительного завтрака.

    Рецепты основных блюд из здорового мяса

    Жаркое из свинины с чесноком и розмарином быстрого приготовления

    Замечательно, что жаркое из свинины может так быстро стать таким вкусным! Подливка насыщенная и ароматная, а мясо влажное и прекрасно приготовленное — использование Instant Pot меняет правила игры в жаркое из свиной корейки.

    Philly Cheesesteak Stuffed Peppers

    Насыпание классической смеси Philly Cheesesteak в красочный болгарский перец и плавящийся сыр сверху — это простой способ отказаться от хлеба и порезать углеводы.

    Classic Diner Meat Loaf

    Вот традиционный рецепт для семейного фаворита. Купите самый нежирный говяжий фарш для этого мясного рулета по-домашнему.

    Mom’s Chili

    Этот здоровый основной рецепт говяжьего чили стоит удвоить, чтобы вы могли бросить партию в морозильную камеру.Подавать с нарезанным кубиками красным луком, нарезанным зеленым луком, тертым сыром и вашим любимым острым соусом.

    Louisiana Gumbo

    Это ароматное тушеное мясо, наполненное креветками, курицей, колбасой, бамией и помидорами, является одним из основных продуктов питания в Луизиане. Сделайте это блюдо и подавайте с настоящим кукурузным хлебом (см. Соответствующий рецепт).

    Яйца Бенедикт Запеканка

    Яичная запеканка Бенедикт не только вкусная, сытная и сытная, но также дает вам ингредиенты и вкус, которые вы любите от яиц Бенедикт, в простой и готовой форме.Мы предлагаем приготовить соус во время приготовления запеканки и подавать конечный продукт со свежими фруктами.

    Голубцы

    Нравится голубцы? Вам понравится этот легкий голубцы. В нем все классические вкусы голубцов, но без суеты с начинкой. Кроме того, вы можете приготовить согревающий суп заранее или заморозить его на потом для быстрого ужина или обеда.

    Паста Пенне с колбасой, мускатной тыквой и мангольдом

    Ужин на столе станет еще быстрее, если по этому рецепту сливочной пасты использовать предварительно нарезанную мускатную тыкву.Нарезанный орех, который можно найти в продуктовом отделе крупных продуктовых магазинов, немного больше, чем вам нужно здесь, поэтому вам придется немного порубить, но очистка и потрошение были сделаны за вас. Это означает, что на приготовление этого простого здорового ужина уйдет всего 35 минут. Счет!

    Неблагоприятные блюда из говядины и бобов

    В этом полезном рецепте, имитирующем классическую еду для комфортного питания, бобы заменяются на мясо, чтобы увеличить содержание клетчатки на 7 граммов. Мы также сократили потребление сахара и кетчупа в этом обновлении по рецепту Sloppy Joe, чтобы сэкономить 12 граммов добавленного сахара.

    Пряный суп из картофеля и капусты

    Пряная колбаса — в данном случае чоризо — прекрасно сочетается с сочной зеленью. Если хотите, замените капусту на капусту капустой или горчицей. Если нет чоризо, то в суп подойдет и горячая итальянская колбаса.

    Китайский жареный имбирь из говядины с Бэби Бок Чой

    Все ингредиенты для этого простого рецепта жаркого из говядины готовятся в одном воке (или сковороде), поэтому не только быстрое приготовление еды для этого здорового ужина, но и очистка тоже быстрая.Ищите соус Lee Kum Kee Premium со вкусом устриц в проходе с азиатскими продуктами в вашем продуктовом магазине. У него самый концентрированный устричный вкус.

    Тако на завтрак с беконом и яйцом

    Тако на завтрак — это типичное утреннее блюдо в Остине, но с этим рецептом тако на завтрак вы можете наслаждаться ими, где бы вы ни находились. Дымная, землистая сальса из анчо и чили делает их особенными, хотя, если вы хотите быстрее позавтракать в будние дни, не стесняйтесь менять свою любимую сальсу, купленную в магазине.

    Тако Карне Пикада в медленноварке с сальсой из авокадо

    Традиционная текстура карне пикада, которую можно перевести как «фарш», варьируется от мелко нарезанного до измельченного. Здесь мы начинаем с грудинки, которая становится красивой и нежной в мультиварке, затем измельчаем и измельчаем мясо перед подачей на стол. Приправа ароматная, но не слишком острая. Добавленные в конце пузыри халапеньо понравятся любителям тепла в семье. Сложите грудинку в нагретые кукурузные лепешки с салатом, перцем халапеньо, сыром и сальсой из авокадо, чтобы получить здоровый ужин, который разбудит ваш ночной рутинный прием тако.

    Бургеры в греческом стиле с соусом из трав и фета

    Эти здоровые бургеры имеют средиземноморский оттенок с йогуртовым соусом, приправленным орегано, лимоном и сыром фета. Если вы не можете найти фарш из баранины, попросите мясника измельчить его для вас.

    Суп из колбасы, картофеля и капусты

    Мягкие итальянские колбасы и картофель — основа этого простого супа из колбасы, картофеля и капусты. Подавайте его с ломтиками цельнозернового хлеба или гарниром, чтобы получить полноценный и сытный обед или ужин.

    Спагетти с мясным соусом быстрого приготовления

    Вместо того, чтобы открывать банку с соусом, попробуйте эти простые спагетти с мясным соусом в будний вечер. Подавать с брокколи на пару и чесночным хлебом. По рецепту хватает на 8 порций. Если вы подаете на ужин только четыре блюда, приготовьте 8 унций спагетти и заморозьте оставшийся соус.

    Лазанья с баклажанами без лапши

    Утолите свою тягу к нежной и нежной лазаньи с этой версией лазаньи без лапши.В этой лазанье с низким содержанием углеводов и без глютена жареные ломтики баклажанов заменяют лапшу.

    Яйца в противнях с брокколи, ветчиной и сыром

    Этот рифф на омлетах из брокколи, ветчины и сыра придает те же ароматы большой партии яиц, которые легко приготовить, благодаря листу. С помощью этого простого рецепта вы легко сможете приготовить себе завтрак на неделю. Подавайте их как есть или в бутерброде.

    Девон О’Брайен

    Запеканка с курицей Cordon Bleu

    Все восхитительные ароматы вашей любимой курицы Cordon Bleu — соленая ветчина, плавленый сыр, острая горчица — без сложной сборки.Этот рецепт здоровой комфортной еды идеально подойдет для обеда.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    25 рецептов здорового мяса на ужин

    Этот обзор рецептов содержит простых и полезных рецептов мяса, которые идеально подходят для ужина . Он включает простые и питательные рецепты из говядины, курицы, баранины, индейки, лосося, свинины, бизона и креветок.Я также включил советы и рекомендации о том, где купить в Интернете лучшее экологически чистое мясо и говядину травяного откорма.

    Вам понравятся эти рецепты экологически чистого мяса, потому что они богаты белком и полностью сделаны из питательных ингредиентов. Они идеально подходят для ужина, потому что они сытные, несложные и полны восхитительного вкуса.

    Где купить органическое мясо и мясо травяного откорма в Интернете

    Я настоятельно рекомендую покупать мясо травяного откорма, выращенного без использования антибиотиков или гормонов.Это связано с тем, что органическое мясо и мясо травяного откорма гораздо более здоровое, гуманное, экологичное и ароматное, чем обычное мясо, выращенное на заводских фермах. Но найти качественное мясо не всегда легко… Вот тут-то и пригодится ButcherBox !

    ButcherBox — известная компания по доставке мяса, которая отправляет органические мясные нарезки без антибиотиков и гормонов прямо к вашему порогу. Их ассортимент мяса включает в себя 100% говядину травяного откорма и травяного откорма, бизонов, выращенных на траве и пастбищах, кур на свободном выгуле и свинину традиционных пород.ButcherBox также продает дикие и экологически чистые морепродукты, такие как аляскинский лосось, палтус, треска и лобстеры.

    Все их мясо прибывает в замороженном виде и индивидуально упаковывается в вакуумной упаковке в изолированной и экологически чистой коробке. Цена составляет менее 6 долларов за еду с бесплатной доставкой (в 48 континентальных штатов)!

    Если я заинтересовал вас, то вы можете подписаться на ButcherBox здесь. Если вы хотите узнать больше о том, почему я рекомендую ButcherBox, я написал исчерпывающий обзор ButcherBox .А если вы хотите узнать о других фантастических местах, где можно купить высококачественную говядину, птицу и морепродукты в Интернете, ознакомьтесь с этим полезным постом: Лучшие интернет-компании по доставке органического мяса и мяса травяного откорма .

    Хорошо, теперь к рецептам. Вот несколько простых в приготовлении, вкусных и полезных рецептов мяса, которые вам нужно добавить в свою регулярную смену ужина!

    1. Рецепт здорового мяса: куриные грудки с медовой горчицей

    Этот рецепт куриных грудок с медом и горчицей делает легкий, ароматный куриный ужин, который идеально подходит для напряженных будних вечеров и приготовления еды.Он идеально сочетается с тушеными овощами, макаронами или рисом, чтобы приготовить сытное и сытное блюдо, которое обязательно понравится всей семье!

    2. Классический рецепт мяса: ростбиф

    Этот ростбиф с розмарином и чесноком от Diethood содержит кусочки чеснока и свежий розмарин для удивительного вкуса. Всего лишь несколько ингредиентов для кладовой — всего в нескольких шагах от того, чтобы приготовить этот замечательный аппетитный ужин с ростбифом!

    3. Рецепт мяса в медленном огне: рульки ягненка в соусе из красного вина

    Вам понравится этот Медленно приготовленные рульки ягненка в соусе из красного вина от RecipeTin Eats.В этом рецепте требуется терпение, чтобы черенки стали нежно разваливаться, но это время полностью невмешательства. Подавайте его со сливочным картофельным пюре с гарниром из гороха или обжаренным шпинатом, с хрустящим хлебом, чтобы вытереть миску чистой!

    4. Рецепт мяса Whole30: яичный рулет в миске

    Этот яичный рулет в миске со сливочно-чили соусом — это удивительно ароматный, быстрый рецепт Whole30, приготовленный на одной сковороде. Это низкоуглеводный, кето-дружественный и палеогенный рецепт, который станет захватывающим рецептом азиатского ужина, который понравится всей семье.

    5. Рецепт чистого мяса: фарш из индейки и чили

    Этот рецепт здорового фарша из индейки и чили простой, пряный и успокаивающий. Из него можно приготовить экологически чистую еду в одном горшочке, которая, естественно, не содержит глютена, с низким содержанием жира и наполнена белком. Узнайте, как приготовить лучший домашний перец чили из индейки на плите, с помощью этого быстрого и ароматного рецепта.

    6. Легкий рецепт мяса: бургер из бизона

    Если вы никогда раньше не пробовали бизона, вам обязательно нужно! Бизон похож на действительно постную, темно-красную мясистую говядину травяного откорма.Если вам нравится вкус хорошего стейка или бургера из говядины, то вы полюбите буйвола. И этот бургер American Buffalo (Bison) — идеальный рецепт для бизонов. Бургер готовится из измельченного мяса бизона, заправленного шалфеем и заправленного дымным соусом барбекю.

    7. Рецепт здорового мяса: запеченный в духовке медовый шрирача с лососем

    Этот рецепт из запеченного в духовке медового шрирача с лососем излучает сладкий и пряный вкус. Это легкий и полезный ужин, который будет достаточно быстрым для будних дней, но достаточно модным для развлечения! Включает множество полезных советов по еде, приготовлению и покупке лосося.

    8. Легкий рецепт мяса: домашняя куриная шаурма

    Чтобы приготовить этот простой домашний рецепт куриной шаурмы от The Mediterranean Dish, вам не понадобится специальный гриль. Он состоит из кусочков курицы, смешанных с теплыми ближневосточными специями, а затем запекаемых до идеальной нежности. Подавать в кармашках из лаваша со средиземноморским салатом и соусами.

    9. Рецепт простого мяса: свиные отбивные на гриле

    Эти свиные отбивные на гриле от Endless Meal на 100% не содержат сахара.Их легко приготовить, они ароматны и всегда сочны. Смажьте их влажной салфеткой из кулинарных специй, затем поставьте на барбекю на 14 минут, и ужин готов!

    10. Рецепт здорового мяса: мексиканский фаршированный перец

    Этот рецепт мексиканского фаршированного перца с говяжьим фаршем, черной фасолью и кукурузой такой сытный и ароматный. Из него получится сытная, полезная и безглютеновая еда «все в одном». Узнайте, как приготовить лучший домашний фаршированный перец, с помощью этого восхитительного рецепта, который наверняка понравится публике!

    11.Рецепт мяса в медленном огне: Чипотле с говяжьим буррито

    Эти Чипотле с говяжьим буррито в медленном огне от All the Healthy Things — мечта о ужине в будние дни. Они сделаны из нежной измельченной говядины, которую тушили в мультиварке в течение нескольких часов, свежих овощей и всех ваших любимых начинок для буррито в одной миске. Этот рецепт — отличный вариант для напряженного буднего вечера или выходных, когда вам просто не хочется проводить много времени на кухне. Кроме того, эти миски для буррито соответствуют требованиям Whole30, Paleo и наполнены ароматом для идеального здорового обеда на ужин.

    12. Рецепт чистого мяса: курица, брокколи, киноа

    Этот рецепт , курица, брокколи, киноа, , делает питательный, насыщенный и сбалансированный ужин, который понравится всем в семье. Он приготовлен из сочного цыпленка, свежих овощей и киноа. Лучше всего то, что все вместе готовится на плите на одной сковороде. Это означает, что для приготовления этой вкусной белковой еды на сковороде требуется минимальная уборка.

    13. Рецепт мяса в одной кастрюле: овощной суп из говядины

    Этот овощной суп из говядины из «Ужина в зоопарке» готовится из нежных кусков говядины, большого количества овощей и картофеля, сваренных в томатном бульоне.Сытный обед из одного горшка, идеально подходящий для холодной ночи!

    14. Рецепт кето-мяса: лапша из кабачков с чесноком и креветками

    Эта лапша из кабачков с чесночными креветками r ecipe идеально подходит для тех, кто придерживается кето, низкоуглеводной диеты или диеты без глютена. Он полон удивительного маслянистого вкуса лимона и чеснока и идеально подходит для ужина или приготовления еды. Это простой и полезный рецепт, готовый от начала до конца всего за 15 минут!

    15. Палео-рецепт мяса: говядина и брокколи

    Этот рецепт здоровой говядины и брокколи от шеф-повара из сладкого горошка легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Он палео, Whole 30 и кето-дружественный, и его легко изменить для безглютеновых диет.

    16. Рецепт здорового мяса: марокканская курица на гриле

    Этот рецепт марокканской курицы на гриле от Cooking Classy изобилует множеством ярких ароматных вкусов, и это один из самых вкусных рецептов курицы, которые вы когда-либо пробовали! Просто не забудьте дать достаточно времени для маринада, чтобы курица действительно впитала этот аромат.

    17. Рецепт азиатского мяса: говяжий фарш пулькоги

    Этот рецепт говяжьего фарша пулькоги по вкусу напоминает корейское барбекю! Это рецепт азиатского ужина с богатым вкусом, который идеально подходит для напряженных будних вечеров и приготовления еды.Этот рецепт — хранитель, потому что он обеспечивает максимальный вкус с минимальными усилиями. Он отлично выдержан и солиден, но для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов и несколько минут.

    18. Рецепт здорового мяса: мясной рулет из индейки

    Этот рецепт мясного рулета из индейки от Skinnytaste готовится из нежирного фарша из мяса индейки. Из него получится легкий, полезный и вкусный ужин, который обязательно станет любимым в вашем доме! Подавайте его с любыми гарнирами, чтобы получить полноценное, сбалансированное и богатое белками блюдо.

    19. Рецепт здорового мяса: курица с лаймом и медом в сковороде

    Этот пикантный рецепт из курицы с лаймом и медом в сковороде приготовит вкусное, полезное и недорогое блюдо, которое понравится всей семье. Он идеально подходит для оживленных вечеров в будние дни, потому что готов к употреблению чуть более чем за 20 минут. Узнайте, как приготовить липкую курицу в азиатском стиле с медом и лаймом, воспользовавшись этим быстрым и легким рецептом!

    20. Классический рецепт мяса: домашнее тушеное мясо из говядины

    Это классическое домашнее рагу из говядины от Healthy Fitness Meals настолько вкусно, что его легко приготовить.Сытное, ароматное блюдо в одной кастрюле, наполненное нежными кусочками говядины, картофелем и морковью. Этот рецепт тушеной говядины, приготовленный в густом пикантном соусе, является лучшим блюдом для комфорта.

    21. Рецепт здорового мяса: запеченный лосось с медом и горчицей

    Этот рецепт запеченного лосося с медом и горчицей быстрый, вкусный и невероятно простой в приготовлении. Это идеальный ужин для насыщенных будних вечеров, потому что он готов к употреблению всего за 30 минут. Приготовлен из филе лосося, меда, дижонской горчицы, чеснока, оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

    22. Рецепт чистого мяса: фрикадельки из индейки с киноа

    Этот простой рецепт запеченных фрикаделек из индейки с киноа — это более легкий вариант итальянского фаворита комфортной еды. Подавайте его с листовым зеленым салатом, чтобы получить полноценное, сбалансированное блюдо, быстрое, ароматное и сытное.

    23. Рецепт экологически чистого мяса: жареный цыпленок с апельсином

    Этот рецепт O серии Chicken Stir-Fry быстр, прост в приготовлении и обладает ярким цитрусовым вкусом.Это идеальный ужин для насыщенных будних вечеров, потому что он готов к употреблению всего за 20 минут. Узнайте, как приготовить домашнюю курицу с апельсинами и овощами, используя этот чистый рецепт без глютена и палео, который намного вкуснее, чем еда на вынос!

    24. Рецепт здорового мяса: запеченная баранина

    Этот рецепт жареной баранины очень хорош, даже если он не требует слишком много времени, усилий или ингредиентов. Это просто и надежно даже для новичков. Будьте готовы удивить своих гостей этой ароматной, питательной и богатой белком едой!

    25.Рецепт здорового мяса: лучший говяжий фарш с чили

    Этот рецепт с говяжьим чили с чили прост, полезен и полон пряного техасско-мексиканского вкуса. Из него получается вкусная, сытная и богатая белком еда, которая идеально подходит в холодные дни. Этот быстрый и простой рецепт в одном горшочке действительно делает лучший домашний чили кон карне!

    Какие ваши любимые рецепты здорового мяса? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

    Рецепт здоровой говядины и брокколи • Шеф-повар сладкого горошка

    Неудивительно, что этот рецепт здоровой говядины и брокколи полюбился всей семье, так как его легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Эта говядина и брокколи отлично подходит для приготовления еды, она чистая, палео, цельная 30 и кето-дружественная, и ее легко изменить для диет GF.

    Этот рецепт здоровой говядины и брокколи — одно из наших любимых семейных блюд. И когда я говорю о любимых блюдах, я имею в виду, что мы, вероятно, едим их хотя бы раз в две недели. Ох, и это тоже делает вкусный обед для приготовления еды!

    Это не только восхитительно, но и очень быстро готовится и полезно для здоровья.

    Хотя мы очень часто получаем этот полезный рецепт из говядины и брокколи сам по себе, он действительно вкусен с добавлением простого пропаренного коричневого риса. Подавать его с рисом — также отличный способ расширить этот рецепт для большего количества порций (привет, бюджетное приготовление еды!).

    Полезны ли говядина и брокколи?

    К сожалению, ресторанная говядина и брокколи не так полезны. Хотя это лучший вариант , который можно заказать на вынос, чем некоторые жареные во фритюре с высоким содержанием сахара, он все же:

    • с очень высоким содержанием натрия
    • добавил сахар
    • приготовлено на нездоровом масле

    Итак, вместо этого, чтобы сделать более здоровую версию говядины и брокколи, я сделал следующие настройки:

    • готовил ингредиенты на оливковом масле вместо того, чтобы жарить что-нибудь во фритюре;
    • использовал кокосовый сахар вместо коричневого сахара;
    • использовал соевый соус с низким содержанием натрия вместо обычного соевого соуса;
    • подавать с вареным коричневым рисом, а не с жареным рисом (но если вы хотите, чтобы жареный рис действительно полезен, вы можете проверить этот рецепт полезного жареного риса с цветной капустой).

    При всем при этом, даже ресторанная говядина с брокколи хорошо сбалансирована по белку и клетчатке, а не обжарена во фритюре или покрыта сладкой глазурью — это просто способ сделать ее еще более полезной и получить говядину и брокколи. починить дома!

    Чтобы узнать о более полезных блюдах на вынос, ознакомьтесь с моей публикацией о 3 полезных блюдах на вынос, которые можно приготовить дома!

    Как сделать говядину нежной (не жевательной) для говядины и брокколи

    Для этого рецепта говядины и брокколи я использую стейк с фланга, потому что он очень ароматный и полон питательных веществ без излишка жира — по сравнению, например, с рибай.С любым стейком, который вы выберете для этого рецепта, однако вы захотите нарезать его поперек зерна настолько, насколько это возможно.

    Почему мы это делаем? По сути, разрезание волокон означает, что вы съедаете не целиком мышечное волокно, а несколько его поперечных сечений. В этом разница между очень жевательным и очень нежным мясом.

    Совет по нарезке говядины тонкими ломтиками: если вы поместите ее в морозильную камеру на 20 минут и дадите только начать замораживаться, вам будет легче нарезать говядину небольшими ломтиками.

    Кроме того, переварка говядины сделает ее слишком жевательной, поэтому постарайтесь просто прожарить ее, а не пережарить.

    Как хранить говядину и брокколи

    Эта говядина и брокколи очень хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере, что делает ее отличным вариантом для приготовления еды. При правильном хранении в герметичном контейнере (например, в этих контейнерах для приготовления еды) остатков говядины с брокколи можно хранить в холодильнике 5-6 дней.

    Для более длительного хранения говядину и брокколи можно также заморозить.Чтобы заморозить его, храните в герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки (мне нравятся эти многоразовые пакеты для хранения). В морозильной камере можно хранить говядину с брокколи до 4-5 месяцев.

    Когда все будет готово, дайте ему оттаять, а затем снова разогрейте в микроволновой печи в течение 2–3 минут или до полного прогрева. Вы также можете разогреть размороженную говядину и брокколи на плите в сковороде на среднем или сильном огне, периодически помешивая.

    Идеи замены говядины и брокколи

    Хорошая новость в том, что в этом рецепте очень легко заменить ингредиенты, чтобы они лучше соответствовали вашим диетическим потребностям.Как написано, этот рецепт соответствует чистому питанию, палео, Whole 30 и кето. Вот несколько распространенных заменителей, которые помогут вам при ведении здорового образа жизни.

    • Веганские замены: Замени стейк на тофу или грибами.
    • Замены без глютена: Замените соевый соус с низким содержанием натрия жидкими аминокислотами или соевым соусом GF.
    • Вегетарианские замены: Замени стейк на тофу или грибами.
    • Замены красного мяса: Замени стейк на курицу, креветки, тофу или грибы.

    Я пропустил замену, в которой вы нуждаетесь? Добавьте комментарий ниже и дайте мне знать!

    Неудивительно, что этот рецепт здоровой говядины и брокколи полюбился всей семье, так как его легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Эта говядина и брокколи также отлично подходит для приготовления еды, и ее легко изменить для диет GF. Этот рецепт подходит для экологически чистых продуктов, палео, Whole 30 и кето!

    Категории: Легкий ужин

    Сложность: Легкий

    Ключевое слово: здоровая говядина и брокколи, рецепт здоровой говядины брокколи, рецепты здоровой говядины

    Количество порций: 4

    Калорийность: 350 ккал

    Автор: Лэйси Байер

    • 1 столовая ложка оливковое масло, разделенный
    • 1 1/2 фунты фланк-стейк, очень тонко нарезанный поперек волокон
    • 3 гвоздика чеснок, рубленый
    • 1 шалот, мелко порезанный
    • 4 зеленый лук, тонко нарезанный
    • 4 чашки соцветия брокколи, около 2 маленьких корон
    • 2 столовая ложка аррорут крахмал
    • 3/4 чашка воды
    • 1/3 чашка соевый соус с низким содержанием натрия
    • 2 столовая ложка кокосовый сахар
    • 1 чайная ложка свежий имбирь, рубленый
    • 1/8 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
    1. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится, около 6-8 минут. Когда хорошо подрумянится, снимите со сковороды и отложите в сторону.
    2. В этой же сковороде добавьте к говяжьим каплям чеснок, лук-шалот и зеленый лук. Готовьте одну минуту, часто помешивая. Добавьте брокколи и накройте крышкой на 5 минут.

    3. В небольшой миске смешайте воду и крахмал из аррорута и перемешивайте, пока не перестанет быть комковатым. Смешайте соевый соус, кокосовый сахар, хлопья имбиря и красного перца в средней миске.Добавьте смесь крахмала аррорута и перемешайте. Отложите в сторону.

    4. Снимите крышку со сковороды и добавьте соус. Варить, пока соус не загустеет, около 3-5 минут. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы готовить еще 2–3 минуты.

    5. По желанию подавайте с коричневым рисом.

    Информация о пищевой ценности не включает коричневый рис. Добавление 1/2 стакана пропаренного коричневого риса увеличит калорийность на 108 калорий, 2 г клетчатки и 2.5 г белка.

    Пищевая ценность

    Приготовление здоровой говядины и брокколи за 15 минут

    Количество на порцию (1,5 стакана)

    калорий 350 Калорий в составе жира 108

    % дневная стоимость *

    Жир 12 г 18%

    Насыщенные жиры 3 г 15%

    Полиненасыщенные жиры 1 г

    Мононенасыщенные жиры 6 г

    Холестерин 104 мг 35%

    35% S

    Калий 972 мг 28%

    Углеводы 20 г 7%

    Волокно 3 г 12%

    Сахар 7 г 8%

    Белок 41 г 82% 82%

    Витамин A 706IU 14%

    Витамин C 85 мг 103%

    Кальций 112 мг 11%

    Железо 4 мг 22%

    суточные значения

    диета на 2000 калорий.

    Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

    Диетический учет приготовленного мяса и оценка суточного потребления пищевых мутагенов

    Частое употребление мяса связано с повышенным риском колоректального рака. Такой риск может быть связан с встречающимися в природе соединениями в мясе, веществами, добавленными в мясо, или агентами, образующимися во время приготовления.Что касается последней альтернативы, мутагенные гетероциклические амины являются многокомпонентными канцерогенами животных, но их отношение к раку человека еще предстоит определить. В настоящем исследовании мы провели инвентаризацию приготовленных мясных блюд, потребляемых в округе Стокгольм, на основе населения, ранжировали блюда в соответствии с методом приготовления и частотой потребления и, кроме того, определили уровни мутагенной активности в шести обычно потребляемых жареных мясных блюдах. . Мясо потребляли в среднем 493 раза в год, что дает 1.4 порции в день. Жарка была самым распространенным способом приготовления мяса. При ранжировании мясных блюд по частоте приема в восемь лучших блюд вошли следующие: колбаса, стейковая запеканка, фрикадельки, свиные отбивные, свиная грудинка, бекон, котлеты из говяжьего фарша и, наконец, мясной соус. Сеансы жарки проводились в контролируемых условиях при четырех различных температурах, и мы задокументировали степень потемнения поверхности и измерили мутагенную активность в шести часто употребляемых блюдах (колбаса, фрикадельки, свиные отбивные, свиная грудинка, котлеты из говяжьего фарша и мелкая говядина).Мы обнаружили, что экстракты из всех шести чашек обладают мутагенным действием, и была рассчитана средняя суточная доза воздействия, дающая 862 ревертанта. Это исследование не оставляет сомнений в том, что большая часть всего потребляемого мяса перед приемом пищи обжаривается и что жареные мясные блюда, часто потребляемые пожилыми людьми в Стокгольме, содержат мутагенные вещества. Кроме того, исследование предоставляет полезную информацию для будущих эпидемиологических исследований, в которых необходимо отделить эффект мяса как такового от воздействия потенциально канцерогенных гетероциклических аминов.

    Как приготовить здоровое мясо, рыбу и птицу — Центр здоровых рецептов

    Покупка куриных грудок без кожи для сокращения количества жира имеет смысл; панировка и жарка во фритюре — нет. К счастью, вам не нужно жарить — многие методы приготовления сохраняют аромат, не допуская при этом лишнего жира и калорий.

    Эти простые советы убережут от попадания нежелательных жиров и калорий в мясо, птицу и рыбу:

    • Всегда обрезайте любой жир, который видите. Даже постные куски могут продаваться с жиром по краям — просто удалите его острым ножом. Перед приготовлением курицы или индейки снимите всю кожицу.
    • Добавьте рыбу в свой рацион. Некоторые толстые куски рыбы, такие как тунец, имеют текстуру, напоминающую стейк, которая может понравиться мясоедам. Большая часть рыбы — отличный выбор для здоровья. Жирная рыба, такая как лосось, форель и сельдь, очень полезна для вас благодаря своим жирным кислотам омега-3.
    • Дайте скрытому жиру стечь с мяса. Поместите жаркое и аналогичные куски на решетку в кастрюле, чтобы жир стекал по мере приготовления мяса.
    • Выбирайте здоровые методы приготовления. Используйте методы приготовления, не добавляющие калорий, например жарение, приготовление на гриле и пашот; избегать жарки во фритюре.
    • Ищите здоровые рецепты, которые добавляют аромат без жира и калорий. Например, используйте измельченные травы или семена кунжута, а не панировочные сухари, чтобы получить корочку, похожую на панировку. Некоторые семена и орехи, такие как семена льна и грецкие орехи, содержат незаменимые жирные кислоты, в то время как другие, такие как семена подсолнечника, миндаль и фундук, являются хорошими источниками витамина Е и содержат некоторое количество белка.Орехи и семена можно измельчить и использовать вместо панировки.

    Связано: Правильный способ приготовления на гриле

    Методы приготовления, которые сокращают жир и сохраняют вкус

    Наблюдение за своим весом и своим здоровьем не означает, что сухая куриная грудка — ваш единственный вариант — далеко не так. Эти методы приготовления предлагают отличный вкус и позволяют создавать простые рецепты, в которых используются травы или бульоны без добавления жира.

    • Обжарка. Все виды протеина можно жарить или запекать в духовке. С помощью этого метода можно приготовить целую курицу, индейку или рыбу, жаркое из говяжьих ребрышек или свиную лопатку. Врач-диетолог Сьюзан Краус, доктор медицинских наук, из Медицинского центра Университета Хакенсак в Нью-Джерси, предлагает использовать кусок мяса с немного большим количеством жира, потому что при жарке мясо обычно сушит. Чтобы соки и соусы оставались влажными, накройте противень. «Птицу, приготовленную без кожи, и рыбное филе с очень низким содержанием жира, необходимо готовить во влажной среде (например, бульон) и накрывать крышкой, в то время как части курицы, на которых может быть кожа, или более жирная рыба, например лосося или морского окуня можно было готовить без крышки, по крайней мере, для части процесса приготовления », — говорит Краус.Поэкспериментируйте с травами и специями для придания вкуса мясу — без добавления калорий. Поищите простые рецепты сухих средств, обычно из смесей трав и специй, которыми покрывается поверхность мяса.
    • Гриль. Большинство людей думают о приготовлении на гриле на открытом воздухе для барбекю или в коптильне, но на самом деле для приготовления на гриле используется любой метод, использующий лучистое тепло из-под пищи, придающее ей хрустящие края. (Жарка — это еще один метод приготовления, при котором в духовке используется сильный огонь, обычно сверху.) «Все продукты имеют прекрасный вкус на гриле, — говорит Краус.«Опять же, как и в случае с запеканием в духовке, повар должен проявлять осторожность, следя за тем, чтобы еда не высыхала и готовилась медленно, чтобы она не подгорела». Вы можете сделать это, предварительно приготовив курицу в микроволновой печи или накрыв ее в духовке, прежде чем бросать мясо на гриль, чтобы добиться вкуса барбекю. Краус предлагает класть кусочки рыбы на решетку для гриля, чтобы они оставались нежными и не разваливались. Она добавляет, что нежирные куски мяса лучше всего жарить на гриле, так как жир будет стекать с них.Сначала замаринуйте мясо, курицу, большие рыбные стейки или толстое филе, а затем регулярно поливайте их, чтобы сохранить вкус. Также не забывайте следить за пламенем гриля, чтобы контролировать скорость приготовления. Цель состоит в том, чтобы приготовить мясо или рыбу равномерно внутри, не допуская при этом подгорания снаружи.
    • Жарка и тушение. Этот метод приготовления пищи на открытой сковороде называется тушением; используйте вок, и это будет жаркое. В любом случае, вы можете готовить пищу в небольшом количестве масла — обязательно выберите один из здоровых ненасыщенных видов, например оливковое, рапсовое, арахисовое, подсолнечное или сафлоровое, — или просто используйте кулинарный спрей.Поскольку вы используете только одну кастрюлю и для белка, и для овощей, эти методы упрощают очистку. Обязательно нарежьте все ингредиенты, чтобы питательные вещества остались в овощах. Как говорит Краус: «Что еще хорошо в этом способе приготовления, так это то, что вы можете использовать различные типы овощей для придания вкуса, и вам не нужно добавлять тонну соуса, чтобы придать еде прекрасный вкус».
    • Браконьерство. Этот метод здорового приготовления включает в себя то, что продукты едва покрываются жидкостью, которая доводится до кипения, а не до кипения — от 160 до 180 градусов.Используйте сковороду или кастрюлю с крышкой, достаточно большую, чтобы уложить продукты только в один слой. Вы можете улучшить вкус жидкости, используя бульон, вино, специи и бульон из овощей, таких как лук, сельдерей, лук-порей и морковь. Хотя браконьерство, вероятно, является наименее популярным методом приготовления, по словам Крауса, оно сохраняет весь белок, который вы готовите, очень влажным. Лосось или другие толстые куски рыбы идеально подходят для браконьерства, а приготовление куриных котлет сохраняет их влажность. «Приготовление таким способом практически не содержит жира, поскольку используется жидкая среда, такая как бульон или томатная основа», — говорит Краус.Обратите внимание, что после приготовления вы обычно вынимаете пищу из жидкости для варки, которую можно выбросить.
    • Тушение. Этот метод медленного приготовления включает в себя помещение всех ингредиентов в жидкость, но он отличается от варки, поскольку жидкость часто становится частью готового блюда или может использоваться в качестве легкого соуса. Вы можете наполнить горшок большим количеством овощей и белка. Краус рекомендует использовать нежирные куски мяса, а также курицу или морепродукты, так как это влажное приготовление и сделает пищу мягче.Если вы используете более жирный кусок мяса, его можно предварительно приготовить, а затем слить весь жир из кастрюли, прежде чем добавлять другие ингредиенты.

    Поэкспериментируйте с этими техниками здорового приготовления, и вскоре вы почувствуете естественный вкус продуктов, усиленный свежими травами и специями, а не маслом и другими жирами.


    Альтернативы с низким содержанием мяса: рецепты | Руководства и статьи Eartheasy

    Сокращение количества мяса полезно не только для здоровья, но и для всей планеты.Почти половина зерна, выращиваемого в США, используется на корм скоту. Чтобы приготовить стейк весом в один фунт, требуется 16 фунтов корма и столько воды, сколько обычное домашнее хозяйство использует за целый месяц! Стоимость животноводства с использованием ископаемого топлива также огромна.

    Уменьшив количество мяса в своем рационе, вы также ощутите экономию в супермаркете!

    Дикий аляскинский лосось и перец

    Этот рецепт состоит из четырех порций и только одной чашки лосося.Курицу, индейку или свинину, нарезанные небольшими полосками, можно заменить лососем.

    Состав:

    1 чайная ложка оливкового масла
    1 нарезанная луковица
    3 зубчика чеснока, измельченные
    2 штуки, красный и зеленый перец, нарезанные полосками
    1 банка (28 унций) помидоров, не сушеные
    1 чашка приготовленных, хлопьями дикого аляскинского лосося
    1/2 перец
    12 унций спагетти или вермишели
    1/2 стакана тертого сыра пармезан
    1/4 стакана черных оливок без косточек
    2 столовые ложки нарезанной петрушки
    1 чайная ложка соли

    Направление:

    1. В большой глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.Обжарить лук и чеснок до готовности.
    2. Добавьте красный и зеленый перец и помидоры. Разбейте помидоры вилкой и добавьте жидкость.
    3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Варить 10-15 минут, пока ингредиенты не начнут загустевать. Приправить солью и перцем.
    4. Варить макароны в отдельной кастрюле 8-12 минут, пока они не станут мягкими. Убедитесь, что вода соленая. Слейте воду и добавьте лосося.
    5. Полить соусом, сыром, оливками и петрушкой и слегка перемешать.

    Черная фасоль Чили

    На 6–8 порций с использованием всего 1 фунта говяжьего фарша. Чили поддается замене, поэтому не стесняйтесь вносить изменения, если у вас нет всех ингредиентов.

    Состав:

    1 фунт говяжьего фарша
    2 стакана нарезанного лука
    4 зубчика чеснока, измельченный
    1/2 стакана каждый, нарезанный сельдерей, морковь
    1/2 стакана яблочного сока
    2 чайные ложки тмина
    4 стакана очищенной консервированной черной фасоли
    1/4 стакана нарезанный чеснок
    2 стакана овощного бульона
    2 чайные ложки меда
    1/4 стакана мягкого зеленого чили
    Банка 16 унций нарезанных сливовых помидоров
    1/2 стакана тертого сыра Джек
    1/2 стакана сметаны

    Направление:

    1. В небольшой неглубокой сковороде поджарить мясо и процедить.Отложите в сторону.
    2. В большой кастрюле или голландской духовке доведите яблочный сок до кипения на среднем огне. Добавьте лук; обжарить 2 минуты.
    3. Добавьте сельдерей, морковь, чеснок, тмин и порошок чили. Обжарить 3 минуты.
    4. Добавьте черную фасоль, бульон, мед, перец чили и помидоры. Увеличьте огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите 20 минут. Время от времени помешивайте и добавляйте соль и перец по вкусу.
    5. Добавьте сыр и подавайте с ложкой сметаны в центре блюда.Украсить нарезанным чесноком.

    Говядина Терияки с лапшой

    На 6 порций с 1 фунтом флангового стейка.

    Состав:

    1 фунт филе или филе стейка
    1/3 стакана соуса терияки
    2 столовые ложки рапсового масла
    3 гриба шиитаке, нарезанные тонкими ломтиками
    1 1/2 стакана брокколи
    3/4 фунта пенне, лингвини или лапши удон
    2/3 стакана кипячения вода или бульон
    4 зеленых лука, нарезанных по диагонали
    По 1 штуке: морковь, лук, красный перец, сельдерей, тонко нарезанные

    Направление:

    1. Нарежьте стейк по диагонали как можно тоньше.Разрежьте каждый ломтик на трети крест-накрест. Поместите в миску с 1 столовой ложкой соуса терияки, чтобы мариновать в течение 15 минут.
    2. Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавить макароны и варить до готовности.
    3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде. Добавить стейк и варить несколько минут. Вынуть в отдельную тарелку.
    4. Нагрейте оставшееся масло (1 ч. Л.) В воке. Добавьте овощи, кроме зеленого лука. Обжарьте несколько минут. Добавьте стейк, оставшийся соус терияки и воду. Довести до кипения и тушить около 2 минут.
    5. Слейте воду из макарон и добавьте в вок. Варить несколько минут, помешивая, пока паста не впитает сок. Перед подачей посыпать зеленым луком.

    Самый простой картофель фри

    Фри-фри — это больше процесс, чем ингредиенты. Вы можете использовать все, что есть под рукой, и любое количество мяса, которое вам нравится. Рецепт соуса включен здесь, но вы также можете купить готовые соусы для жаркого в качестве ярлыка. Обслуживает 6.

    Состав:

    Соус
    1/2 стакана воды
    1/4 стакана соевого соуса
    1 столовая ложка кукурузного крахмала
    1 столовая ложка коричневого сахара или меда
    3/4 чайной ложки молотого имбиря
    1/2 чайной ложки порошка чили
    1/4 чайной ложки чесночного порошка
    1/4 чайной ложки черного перца

    Жаркое-перемешивание
    1 фунт.говяжья вырезка, свиная вырезка или куриные грудки без костей
    2 столовые ложки растительного или арахисового масла
    8 чашек тонко нарезанных овощей, таких как сладкий перец, лук, морковь, сельдерей, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль.

    Направление:

    1. Смешайте все ингредиенты соуса и дайте постоять, пока готовите жаркое. Для облегчения нарезки слегка утвердите мясо, поместив в морозильную камеру на 30 минут. Нарежьте тонкими полосками шириной 1/4 дюйма.
    2. Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить мясо и жарить, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не подрумянится.
    3. Перемешать соус и добавить в вок вместе с овощами. Жаркое движения, пока овощи не станут горячими, но все еще хрустящими, примерно 5-8 минут. Накройте кастрюлю между перемешиванием, чтобы овощи запарились.
    4. Подавать с рисом.

    Мексиканская лазанья

    На 6-8 порций с одним фунтом говяжьего фарша. Легко приготовить.

    Состав:

    12 кукурузных лепешек
    2 стакана осушенного творога
    1 стакан тертого сыра Монтерей Джек
    1 яйцо
    1/2 стакана тертого сыра чеддер
    2 стакана тертого салата
    1 чайная ложка каждой соли, перца
    1/2 стакана нарезанных помидоров
    1 фунт говяжьего фарша
    1 1/2 чайной ложки молотого тмина
    1 столовая ложка порошка чили
    1/4 чайной ложки чесночного порошка
    1/2 чайной ложки красного перца
    1 банка (16 унций) нарезанных помидоров
    3 нарезанных луковицы
    1/4 чашки нарезанные маслины

    Направление:

    1. Обжарить говяжий фарш на сковороде; слить жир.Добавьте тмин, порошок чили, чесночный порошок, красный перец, соль, перец и помидоры. Нагревать.
    2. Накройте дно и стороны формы для выпечки 13 ″ x 9 ″ x 2 ″ лепешками. Полить лепешки говяжьей смесью: положить слой лепешек поверх мясной и отставить.

      3. Смешайте творог, сыр Джек и яйцо и полейте лепешками. Выпекать при температуре 350 градусов 30 минут. Вынуть из духовки; посыпать рядами сыра чеддер, салата, помидоров, зеленого лука и оливок по диагонали запеканки.

    Кастрюля для супа с беконом и чечевицей

    Это альтернатива с низким содержанием мяса, которая богата белком, мало жира, проста в приготовлении и хорошо хранится в остатках.Небольшое количество бекона на порцию придает мясной вкус. Обслуживает 8.

    Состав:

    1 фунт чечевицы
    1 крупная луковица, нарезанная
    2 моркови, очищенная и нарезанная
    2 стебля сельдерея, нарезанная
    Отварной и нарезанный бекон от 1/4 до 1/2 фунта
    Вустерширский соус, по вкусу
    2 нарезанных зубчика чеснока
    1 банка куриного или говяжьего бульона
    2 лавровых листа
    молотый перец
    6 стаканов воды
    1/2 стакана тертого сыра Романо

    Направление:

    1. Обжарьте бекон и чеснок в маленькой кастрюле до готовности бекона, но не слишком хрустящего.

    alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены. Карта сайта