Можно ли при диете суши есть: Можно ли роллы худеющим. Можно ли есть суши и роллы на диете? Видео: роллы по Дюкану

Содержание

Можно ли есть суши на диете, советы для похудения

Приём в пищу сушей и роллов в период диеты рассматривается для каждого человека по разному, люди имеют различные биологические особенности – одни худощавые, другие плотного телосложения. В зависимости от объёма принимаемых японских деликатесов человек добавляет определённое число калорий в свой организм. Порции суши изготавливаются небольшими порциями, в следствии чего, приём азиатской еды не вызывает жировых отложений в организме человека.

Жители страны восходящего солнца имеют стройные фигуры, не страдают ожирением. В отличии от борцов Сумо, где требуется наличие массивного тела, в их рационе применяется интенсивная, среднекалорийная диета вкупе со специальными тренировками. Японская кухня в большинстве случаев отличается едой невысокой калорийности.

Диетическое питание

При диетическом питании для людей можно подобрать суши и роллы вегетарианского типа. Благодаря витаминам, микроэлементам морского происхождения человек для организма получает полезные вещества и йодосодержащие компоненты. В целом это оказывает благоприятное воздействие на психофизическое состояние и здоровье людей.

Содержащийся рис весьма полезен для человеческого организма в любых комбинациях с рыбой, фруктами, морскими водорослями. Диетическое питание из роллов, суши позволяет быть человеку в хорошей физической форме. Японская кухня содержит мало растительных жиров, поэтому она мало образует различных вредных веществ в организмах людей.

Суши, роллы содержащие мясо морских рыб являются малокалорийной пищей, легко усваиваются организмом человека. Приём морепродуктов в пищу создаёт людям сбалансированное питание, например, вкусные и полезные варианты:

  • Роллы с креветкой

  • Роллы с лососем

  • Запечённый мини сет

  • Классические роллы с лососем

Рекомендуется подбирать под себя оптимальную диету из блюд японской кухни. Роллы, приготовленные без риса, будут хорошим кулинарным блюдом для лиц, придерживающихся диетического питания. Предварительно рекомендуется есть мисо-суп состоящий из морских водорослей, бобовых, сыра Тофу. Такой вариант диеты заметно облегчит голодной состояние человека, позволит скомпоновать личный рацион.

Рекомендации по питанию

Многие диетологи рекомендуют принимать блюда японской кухни в качестве легко усваиваемой. Приём небольших порций суши, роллов несколько раз в день позволит человеку не полнеть, поддерживать жизненный тонус. Йодосодержащие вещества морепродуктов, рис, улучшают пищеварение, обеспечивают вывод шлаков, токсичных веществ из организма.

Приправы Васаби, имбирь поднимают уровень метаболизма, повышают усваиваемость микроэлементов, усиливают иммунную систему. При диете следует избегать суши, роллы, содержащие мясо копчёного угря и сливочного сыра. После пробуждения в утренние часы не рекомендуется принимать японскую кулинарию. Полноценное питание осуществляется принятием двух раз в день сушей, роллов – на обед и ужин. В остальной период рекомендуется использовать в пищу фрукты, овощи.

Можно ли есть суши на диете?

21.09.2021 в 14:00:00 Просмотров: 25

Большинство людей ошибочно относят роллы и суши в фаст-фуду и считают, что они вредны для фигуры, особенно тем, кто придерживается здорового образа жизни или сидит на диете. Сегодня мы постараемся ответить на вопрос, можно ли есть суши тем, кто стремится похудеть.

В настоящее время традиционное блюдо Японии пользуется большой популярностью – сочетание таких простых продуктов, как риса, овощей, морепродуктов и нори позволяет создать настоящий кулинарный шедевр. Поклонники суши могут не беспокоиться – их можно употреблять, находясь на диете, однако важно знать меру и подобрать правильный вариант.

Диетологи предлагают специальный рацион для настоящих поклонников роллов: на завтрак, обед и ужин можно потреблять 8, 6 и 4 штуки соответственно, запивая их минеральной водой или зеленым чаем. Ингредиенты, из которых состоит блюдо, малокалорийные и достаточно питательные. Возможно даже один раз в неделю организовывать разгрузочные дни, питаясь только роллами с низким содержанием калорий и не бояться набрать килограммы или прибавить в талии.

Как мы уже сказали, в диетический рацион можно включать суши, однако следует более подробно изучить ингредиенты, из которых состоит классическое блюдо японской кухни и выбрать правильные продукты для их приготовления.

Рис – содержит большое количество правильных углеводов, которые помогут человеку получить заряд энергии на целый день. Клетчатка, которая содержится в рисе, позволяет улучшить пищеварение, поглощать и выводить шлаки из организма. Кроме того, в нем много калия и витамина В. Рис не имеет четко выраженного вкуса, что позволяет ему сочетаться со многими ингредиентами, в том числе с водорослями и морепродуктами, подчеркивая их вкус.

Рыба и морепродукты — источник Омега-3, которая необходима для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, также она предупреждает образование тромбов. Благодаря этому вы всегда будете в отличной физической форме!

Водоросли нори, традиционно входящие в состав роллов, содержат большое количество йода, который необходим щитовидной железе.

Овощи. В основном для приготовления суши используют огурец или авокадо – кладезь витаминов Е, калия и магния. В вегетарианских роллах используют болгарский перец, томат, листовой салат, которые помогают восполнить дефицит витаминов и микроэлементов в организме.

Васаби и маринованный имбирь, подающиеся к каждой порции роллов, улучшают пищеварение и ускоряют метаболизм, что помогает нам быстрее терять килограммы.

Что важно учесть при выборе суши на диете?

Выбирайте роллы с минимальным количеством калорий – откажитесь от копченостей, сливочного масла или сливочного сыра в составе.

Даже в употреблении диетических продуктов важно соблюдать меру. Рекомендуемая разовая порция – 2 ролла.

Китайские палочки помогут не переесть, ведь их использование значительно замедляют процесс принятия пищи – а, как нам всем известно, чувство насыщения приходит не сразу. Также важно тщательно пережевывать каждый кусочек.

Избегайте запеченных или жареных роллов в кляре – здесь содержится большое количество калорий.

Зеленый чай поможет завершить трапезу, ускорить чувство насыщения и наполнит организм антиоксидантами.

В нашем меню представлен широкий ассортимент роллов, которые можно есть даже на диете. Например:

— ролл Постный;

— вегетарианский Витамин, где содержаться только овощи и рис;

— Цезарь.

Эти и другие роллы вы всегда сможете заказать в пиццерии District, даже не выходя из дома! Наши курьеры в короткие сроки привезут вам любимые суши, приготовленные только из свежих и натуральных продуктов.

Как есть суши и роллы на диете

Для многих из нас всевозможные суши и роллы являются не только символом оригинальной японской кухни, но и олицетворением диетического питания. Кажется, что традиционные компоненты этих блюд, такие как рис, рыба, креветки, икра, водоросли и прочие морские радости не могут вызывать нареканий специалистов. Однако любимые нами суши и роли, как выяснилось, не так уж и безупречны. Быть с ними особенно аккуратными следует тем, кто худеет.

Можно ли есть суши и роллы на диете

Основной ингредиент большинства роллов и суши — белый рис, энергоемкость которого составляет примерно 344 ккал на 100 г. Рис обладает высоким гликемическим индексом (70 единиц), к тому же отличается способностью задерживать воду, что, как известно, ведет к отекам и увеличению массы тела. Добавьте сюда еще соевый соус, маринованный имбирь, другие насыщенные натрием пикантные добавки, а так же копченую, жирную рыбу.

Однако это вовсе не значит, что фирменные закуски японской кухни — блюда однозначно вредные. Надо сказать, что в них много и нужных нашему организму веществ, прежде всего, йод, омега 3 жирные кислоты, белки. В разумных количествах суши и роллы полезны для здоровья. Раз или два в неделю, по мнению диетологов,  их можно есть и тем, кто на диете.

Как есть суши и роллы, если вы на диете

Если вы стремитесь избавиться от лишнего веса, попробуйте готовить суши и роллы самостоятельно. Это самый надежный способ сделать их максимально безопасными для фигуры, ведь в этом случае вы сами выбираете ингредиенты. Вот несколько хитростей благодаря которым ваше блюдо станет не таким калорийным и соленым.

  • Белый рис замените на бурый, а еще лучше на красный или черный рис. Гликемический индекс у такого продукта ниже, чем у рафинированного. В то же время полезных веществ сохраняется больше. Необработанные зерна риса, в частности, богаты клетчаткой, магнием, селеном.
  • Купите качественный соевый соус. Он должен быть получен методом натурального брожения и содержать минимальное количество натрия. Однако имейте в виду, что даже хороший соевый соус довольно соленый продукт и увлекаться им не нужно. Попробуйте заменить его на смесь из лимонного сока и зеленой горчицы.
  • Делайте роллы без добавления майонеза и мягкого сыра. Кроме того, что эти продукты слишком калорийны, в них много вредных химических добавок и гидрогенизированных жиров. Полезный, но высококалорийный авокадо в рецепте лучше заменить на свежие огурцы.
  • Для начинки берите минимально обработанную рыбу умеренной жирности, например, тунца, горбушу или морепродукты — креветки, мясо краба. Постарайтесь обойтись без копченых и соленых компонентов — они способствую образованию отеков в организме.

Как есть суши и роллы в ресторане

Даже будучи на диете, можно время от времени посещать любимый ресторан японской кужни. Ваш процесс избавления от лишнего веса не пострадает, если во время застолья придерживаться нескольких простых правил.

  • Откажитесь от маринованного имбиря, который по традиции подают к суши и роллам в ресторанах. Сам по себе  имбирь — продукт хороший, но процесс его приготовления путем маринования в уксусе с большим количеством сахара сводит на нет всю замечательные качества имбиря.
  • Тщательно выбирайте блюда.  Избегайте теплых роллов. Их готовят в особом кляре — темпуре. Это смесь кукурузной и пшеничной муки. Темпура является «плохим» углеводом, которому, как не сложно догадаться, не место в рационе худеющих. Обжаривание роллов в большом количестве кипящего масла не делает их полезнее для фигуры и здоровья в целом, особенно если масло редко меняют, что случается сплошь и рядом. То же самое можно сказать о роллах в панировке:  по сути — это не суши, а чебуреки. Советуем воздержаться и от вегетарианских роллов. Их делают из риса и овощей. Такие блюда насыщенны углеводами и бедны белками. Насытиться ими трудно. Съев порцию роллов с овощной начинкой, вы очень быстро вновь почувствуете голод. Альтернативой вегетарианским роллам могут быть темаки  — закуска без риса, представляющая собой кулечки из водорослей, начиненные смесью овощей.

Роллы при похудении: калорийность и правила употребления


Роллы и суши — японское лакомство, которое нередко включено в системы правильного питания. Роллы — небольшие рулеты, их считают одной из разновидностей суши, при похудении они пользуются большой популярностью. Роллы на диете способствуют выведению лишней жидкости из организма благодаря морепродуктам, богатым микроэлементами. Согласно отзывам, блюдо не наносит вред фигуре даже при регулярном употреблении. Роллы при похудении готовят самостоятельно, в домашних условиях.

Что это за блюдо?

Суши зачастую оценивают как полезную пищу, поскольку в ней довольно много насыщенных питательными веществами компонентов. Это блюдо из вареного риса, сырой или приготовленной рыбы и овощей. Обычно его подают вместе с пастой васаби, соевым соусом и розовым маринованным имбирем.

Впервые суши начали готовить в Японии еще в 7-м веке — это был способ сохранения рыбы. Очищенный продукт прессовали между слоями риса и соли и оставляли ферментироваться на протяжении нескольких недель, после чего блюдо считалось готовым к употреблению. Приблизительно в середине 17-го века для сокращения срока брожения в рис стали добавлять уксус, что улучшило вкус суши.

Процесс ферментации был прекращен в 19 веке, и с тех пор начали использовать свежую рыбу. В результате появились ранние версии суши, готовых к употреблению, которые вы привыкли есть сегодня.

Самый распространенный тип – суши нигири: комочки липкого риса с небольшим кусочком филе рыбы либо любого морепродукта. В зависимости от типа используемой рыбы, калорийность одного кусочка варьируется от 40 калорий (морской гребешок, кальмар) до 50 (желтохвост, лосось) или 65 (угорь, морской еж).

Маки, или роллы – это рулеты, приготовленные из клейкого риса, рыбы и нори, т. е. сушеных водорослей. Большинство роллов обернуты в нори снаружи, но некоторые имеют сверху рис. В среднем один кусок ролла насчитывает 45 калорий. Типичная порция из шести штук обеспечивает вас от 250 до 375 калорий, в зависимости от типа рыбы и от того, что добавлено дополнительно.

Некоторые роллы содержат намного больше калорий, чем другие. Например, в разновидностях с креветками темпура содержится около 500 калорий в шести кусочках, потому что морепродукт обжарен во фритюре. Некоторые виды также делаются из других морепродуктов, обжаренных в темпуре и смешанных с сыром или майонезом, поэтому они содержат намного больше жира и калорий.

Сашими — это ломтики сырой рыбы, нарезанные и поданные без риса. Большинство видов этого блюда насчитывают от 30 до 40 калорий на ломтик весом 30 граммов.

Чтобы понять, можно ли есть на диете суши, необходимо в полной мере рассмотреть их пользу и вред.



Диетический цезарь ролл

Любите салат Цезарь? Тогда вы можете приготовить европеизированный вариант роллов. Так как блюдо у нас будет диетическое, то ингредиенты мы будем использовать только полезные и правильные.

  • Лист нори.
  • Отварной рис. В идеале, лучше использовать бурый рис.
  • Куриное филе. Промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать полосками.
  • Салат айсберг. Режем соломкой.
  • Помидор. Тоже нарезать соломкой
  • цельнозерновые хлебцы. Их мы будем использовать для панировки! Вам нужно измельчить их в блендере, чтобы было удобно обвалять в них роллы.

Рыба как основной компонент

Рыба — это прекрасный источник белка, йода и многочисленных минералов и витаминов. Кроме того, это один из некоторых продуктов, естественно содержащих витамин D. Также рыба имеет в составе жиры омега-3, которые необходимы вашему мозгу и телу для правильного функционирования. Эти соединения помогают бороться с такими проблемами со здоровьем, как инсульты и болезни сердца. Употребление рыбы также обеспечивает снижение риска некоторых аутоиммунных заболеваний, депрессии и в пожилом возрасте потери зрения и памяти.

Васаби как основная приправа

Эту пасту традиционно подают вместе с суши. Поскольку ее вкус очень резкий, данную приправу употребляют только в малых количествах. Васаби производят из тертого стебля Eutrema japonicum, принадлежащего к тому же растительному семейству, что и хрен, капуста и горчица.

Приправа богата бета-каротином, изотиоцианатами и глюкозинолатами. Исследования доказали, что данные соединения способны обладать антибактериальными, противораковыми и противовоспалительными свойствами.

Однако из-за нехватки сырья для приготовления васаби в некоторых ресторанах подают имитационную пасту, производимую из комбинации горчичного порошка, хрена и зеленого красителя. Такой продукт вряд ли отличается аналогичными питательными свойствами и качествами.

Морские водоросли

Нори представляют собой вид морских водорослей, используемых по большей части для приготовления суши. Они имеют в составе массу питательных веществ, в том числе магний, кальций, фосфор, натрий, железо, йод, витамины С, А и Е и тиамин. Помимо этого, их сухой вес на 44% состоит из белка, количество которого сопоставимо с такими растительными белковыми продуктами, как соевые бобы.

Однако одна порция роллов содержит крайне мало водорослей, из-за чего маловероятно удовлетворение ваших ежедневных потребностей в вышеуказанных питательных веществах.

Нори также может дать организму соединения, которые борются с вирусами, воспалением и даже раком. Тем не менее, уровни этих веществ, вероятно, слишком низки, чтобы иметь какие-либо соответствующие полезные последствия для здоровья.

Маринованный имбирь

Сладко-острый маринованный имбирь, называемый гари, зачастую подают для очищения вкусовых рецепторов при употреблении различных кусочков суши. Это хороший источник магния, калия, марганца и меди.

Кроме того, имбирь может обладать определенными свойствами, которые способствуют защите организма от вирусов и бактерий. Исследования доказали, что он способен улучшать память и снимать тошноту, боль в мышцах, ломоту в суставах, менструальные спазмы и даже уровень холестерина ЛПНП.

Подходит ли это блюдо для похудения?

Так можно ли роллы на диете для похудения? Содержащийся в рыбе белок способствует потере веса, что является хорошим началом. Лосось, форель и тунец – это хорошие варианты для диеты. Однако тунец не стоит употреблять слишком часто, потому что в нем много ртути. Скумбрия, рыба-меч и желтохвост также содержат много этого токсина, поэтому ограничьте их в своем рационе. Кроме того, полностью избегайте имитации краба – она сделана из крахмала и содержит много натрия.

Какие можно есть роллы на диете? По словам диетологов, следует исключить употребление соуса унаги (который представляет собой смесь соевого соуса и сахара) и острых суши (которые приготовлены с майонезом, смешанным с пастой чили), а также большинство различных «сливочных» роллов. Они добавляют в ваш рацион калории и жир. Даже если это не является серьезной проблемой, трудно привести доводы в пользу белка и омега-3, когда ваша порция состоит из майонеза.

Остерегайтесь таких ингредиентов, как темпура (или жареных другим образом продуктов) и сливочный сыр. Помимо того, что они могут добавить лишние калории, они имеют тенденцию вытеснять здоровые овощи и рыбу в ролле.

ПП ролл с красной рыбой

Какие же роллы обходятся без красной рыбы? Тем, кто придерживается диетического питания, обязательно нужно включать этот продукт в свой рацион. Красная рыба содержит массу полезных вещества, а также омега 3.

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • бурый рис. Готовить его нужно также, как и белый рис. Тщательно промываем, заливаем водой (пропорции рис-вода 1:2 ). Когда рис приготовится, оставим его под крышкой примерно на 20 минут. После чего заправим его рисовым уксусом, который нужно предварительно смешать с сахаром и солью.
  • красная рыба. Режем ее на полоски.
  • огурец. Моем, срезаем шкурку и режем ломтиками.
  • обезжиренный творожный сыр. В него можно добавить любую зелень и специи.

На лист нори выкладываем слой риса, затем творожный сыр, сверху рыбу и огурец. Заворачиваем и наслаждаемся.

Для таких роллов можно также попробовать и другие вариации:

  • слабосоленая семга+легкий сыр Филадельфия+огурец
  • отварной бурый рис+авокадо+помидор+красная рыба+зелень
  • красная рыба+хумус+огурец+авокадо
  • нежирный творожный сыр+листья салата+креветки+авокадо
  • слабосоленая семга+сыр тофу+огурец+листья салата

Диета на суши и роллах

Если вы беспокоитесь о количестве калорий, ваша самая важная стратегия — размер порции. Зачастую суши и особенно роллы едят быстро, поскольку при употреблении не используется нож. Поскольку вашему мозгу требуется около 20 минут, чтобы сообщить вам о сытости, быстрое питание может привести к перееданию.

Отзывы о результатах диеты на роллах и суши говорят о том, что можно сбросить около 3-5 килограммов в неделю. Но чтобы похудеть столь эффективно, необходимо установить строгие рамки. Так, женщинам диетологи рекомендуют придерживаться шести кусочков суши или роллов, а мужчинам – девяти кусочков, которые следует есть вместе с супом мисо или салатом из водорослей. Чтобы чувствовать себя сытыми без переедания, ешьте медленно и наслаждайтесь вкусом суши.

Говоря о том, можно ли кушать роллы на диете, нужно учесть и следующее. Если ваш организм склонен к задержке жидкости или у вас высокое кровяное давление, будьте осторожны с соевым соусом. Одна столовая ложка содержит от 900 до 1225 миллиграммов натрия – почти суточную порцию (взрослым нужно от 1200 до 1500 мг натрия в день). Соевый соус с пониженным содержанием этого микроэлемента содержит примерно 600 мг на столовую ложку.

Низкокалорийные роллы

Если вы хотите приготовить низкокалорийные роллы, то лучше всего сделать это с помощью рисовой бумаги! Тогда вы будете избавлены от необходимости добавлять рис в свое блюдо и тем самым значительно уменьшите его калорийность. В 100 граммах рисовой бумаги содержится около 300 калорий, но не стоит делать поспешных выводов! В 1 маленьком листе (16 см) содержится всего 20 калорий, в среднем листе (22 см) 47 калорий! Если же вы захотите использовать большой лист, то получите 56 калорий!

Прежде чем заворачивать любимые ингредиенты в рисовую бумагу, ее нужно опустить в кипяченую холодную воду на 1 или 2 минуты. Важно, чтобы вода покрывала весь лист. Начинку нужно укладывать посередине бумаги, а затем аккуратно заворачивать.

Вот лучшие низкокалорийные варианты для начинки:

  • листья салата+огурец+цуккини
  • листья салата+креветки+огурец
  • красная икра+огурец+зелень+помидор

Рафинированные углеводы и мало клетчатки

Преимущественный компонент любых суши — это белый рис, промышленно очищенный практически от всех волокон, минералов и витаминов. Ряд исследований показывает, что активное потребление рафинированных углеводов и последующее увеличение в крови сахара способствует воспалительным процессам и может повысить риск возникновения болезней сердца и диабета.

Помимо того, в рис для суши нередко кладут сахар. Вместе с малым количеством клетчатки это ведет к быстрому расщеплению продукта в пищеварительной системе. Это способно резко повысить в крови уровень сахара и инсулина, и стать причиной переедания.

Но исследования также показывают, что рисовый уксус, добавленный в суши, может помочь уменьшить уровень в крови глюкозы, снизить кровяное давление и содержание жиров в организме.

Можно или нет роллы на диете, с учетом вышеизложенного? Углеводы необходимы организму. Чтобы получить максимум пользы и уменьшить возможный вред, рекомендуется употреблять суши из смеси белого и коричневого риса. В последнем содержится клетчатка, необходимая для полноценного питания, а также такие вещества, как витамин Е, цинк, марганец, селен и магний.

Вы также можете позаботиться о том, чтобы роллы были приготовлены с меньшим количеством риса и большим – овощей для значительного увеличения содержания питательных веществ.

Из каких продуктов готовятся японские блюда

Основной ингредиент роллов — это рис. Правильно приготовленный, он позволяет организму быстро насытиться. В его состав входят углеводы и клетчатка — микроэлементы, жизненно необходимые каждому человеку.

Свежая, копченая и соленая рыба, которая так же является одной из составляющих полноценного японского блюда, придает суши особый вкус. От качества рыбы зависит свежесть всего блюда. Профессиональные повара — специалисты по изготовлению суши — умеют сочетать ингредиенты так, чтобы достичь наивысшей вкусовой гармонии. Роллы с лососем, тунцом и угрем довольно популярны в ресторанах японской кухни, они очень питательны, но при этом низкокалорийны.

Морепродукты, без которых также не обойтись в процессе приготовления, должны быть свежими и добавляться к рису в определенном количестве.

Овощи, водоросли и приправы выполняют особую роль при изготовлении суши. Некоторые из этих ингредиентов придают блюду пикантность, другие добавляются для того, чтобы подчеркнуть или приглушить необычный вкус рыбы или морепродуктов. Самым популярным из вегетарианских блюд считаются роллы с авокадо и огурцом.

Блюдо иногда содержит мало белка и много жира

Говоря о том, можно ли есть роллы на диете, стоит отметить, что их часто считают едой для похудения. Тем не менее, некоторые разновидности содержат жирные соусы и даже бывают обжаренными в кляре (темпуре), что заметно повышает их калорийность.

Более того, одна порция роллов часто содержит совсем малое количество рыбы или свежих овощей. Получается, что это пища с низким содержанием клетчатки и белка, и, как следствие, она не очень эффективна для утоления голода и уменьшения аппетита.

Чтобы обеспечивать себе здоровый обед и употреблять роллы во время диеты, попробуйте добавить к ним суп мисо, салат вакамэ или сашими.

Видео: роллы по Дюкану


Рецепт. Домашние роллы по Дюкану

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Избыток соли

Суши часто содержат очень много соли. В первую очередь, рис, применяемый для их приготовления, нередко варят с солью. Во-вторых, маринованные овощи и копченая рыба также имеют много этой приправы. Наконец, суши и роллы традиционно едят с соевым соусом, в котором огромное количество соли. Злоупотребление этой приправой способно привести к возрастанию риска рака желудка. Также это способствует повышению кровяного давления у людей, предрасположенных к такой проблеме.

Так можно ли есть роллы на диете, чтобы снизить вес? Чтобы снизить потребление соли и ускорить снижение веса, вам следует минимизировать или избегать употребления соевого соуса, и исключить из меню суши с копченой рыбой (например, лососем или макрелью). Хотя суп мисо может помочь предотвратить переедание, он также имеет в составе много соли. Когда вы контролируете потребление этой приправы, вам следует избегать его.

Можно ли роллы на диете № 5? Учитывая вышеизложенное, при заболеваниях ЖКТ это японское блюдо не рекомендуется.

ПП суши рецепт

Еще один вкусный и полезный рецепт пп суши, которые можно смело есть даже на ужин. Для этого рецепта мы сделаем полезную пасту с авокадо, которая послужит отличной начинкой для пп суши.

Итак, для приготовления специальной пасты вам понадобятся такие ингредиенты:

  • авокадо+100 грамм нежирного творога+черный перец+соль+зелень.

Все ингредиенты отправляем в блендер и взбиваем до однородной массы. Теперь нам не нужно будет использовать рис для наших пп суши.

Из остальных ингредиентов нам понадобятся:

  • листья нори
  • отварные креветки
  • огурец.

На лист нори намазываем пп пасту из авокадо, сверху кладем отварные креветки и огурец. Заворачиваем и получаем очень полезное и вкусное блюдо!

Заражение паразитами и бактериями

Употребление суши, сделанных из сырой рыбы, способно увеличить риск заражения различными паразитами и микроорганизмами. Некоторые их виды, встречающиеся в этом блюде чаще всего, включают в себя сальмонеллы, различные бактерии Vibrio и паразитов Anisakis и Diphyllobothrium.

Важно отметить, что контролирующие инстанции в настоящее время не регулируют использование ярлыка «рыба для суши». Таким образом, эта этикетка не гарантирует, что продукт, который вы едите, безопасен.

Единственное работающее правило выражается в том, что некоторые виды рыбы следует замораживать, чтобы убить паразитов, и лишь затем подавать в сыром виде.

Некоторым, в том числе беременным женщинам, маленьким детям, пожилым и людям с ослабленной иммунной системой, возможно, придется полностью избегать суши, приготовленных из сырой рыбы.

Противопоказания к употреблению

  • Не стоит увлекаться японской кухней. Она довольно своеобразная, поэтому достаточно одного дня в неделю, когда вы включаете в рацион питания один-два ролла, такие, как Филадельфия, Калифорния, Аляска или суши, основа которых — водоросли и овощи, например, ролл с огурцом.
  • С сырой рыбой следует быть очень осторожным. Если вы решили приготовить блюдо сами в домашних условиях, убедитесь, что все продукты свежие.
  • У суши очень маленький срок хранения, поэтому, заказывая их в ресторане, уточните, как давно приготовили блюдо. Изготавливая их дома, лучше не помещать в холодильник, а есть свежеприготовленными.

Ртуть и прочие токсины

Рыба также может содержать тяжелые металлы, такие как ртуть, из-за загрязнения океана. Хищные виды, такие как тунец, рыба-меч, скумбрия, марлин и акула, как правило, имеют самые высокие уровни этого опасного металла. Можно ли есть роллы во время диеты и избежать отравления? Список морепродуктов с низким содержанием ртути включает в себя лосося, угря, морского ежа, форель, краба и осьминога. Эти продукты являются диетическими.

Другие виды токсинов, обнаруженные в рыбе, могут привести к отравлению сигуатерой или скомбоидом. Морской и красный окунь являются наиболее вероятными источниками отравления сигуатерой, в то время как поражение вторым ядом чаще всего возникает в результате употребления в пищу тунца или скумбрии. Вы можете уменьшить этот риск, избегая видов рыбы, которые могут быть заражены.

Как максимизировать пользу для здоровья суши

Итак, на вопрос о том, можно ли есть суши на диете, специалисты дают утвердительный ответ. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья и похудеть, следуйте нижеуказанным рекомендациям:

  • Увеличьте потребление с данным блюдом питательных веществ. Выбирайте суши и роллы с коричневым рисом вместо белого.
  • Предпочтите конусообразные рулеты (темаки), содержащие в составе меньше риса, по сравнению с традиционными роллами.
  • Старайтесь увеличивать содержание клетчатки и белка в ваших порциях. Дополняйте каждую порцию суши салатом вакамэ, супом мисо или сашими.
  • При утвердительном ответе на вопрос о том, можно ли есть роллы на диете, необходимо придерживаться следующего правила. Избегайте разновидностей блюда со сливочным сыром, майонезом, жирными соусами или темпурой. Чтобы сделать ролл хрустящим или сочным без этих ингредиентов, вредных для здоровья, добавьте в него дополнительные овощи.
  • Сократите количество соевого соуса. При наличии чувствительности к соли, избегайте его или просто слегка окунайте в него суши, одним краем.
  • Заказывайте блюдо в авторитетных ресторанах, где вероятнее всего соблюдают правила безопасности при подготовке пищевых продуктов.

в чем польза для похудения

Известные японские блюда могут стать частью вкусной и здоровой диеты, но – при правильном подходе.

Суши не весла

Хорошая новость: суши и роллы – лучшая еда для тех, кто хочет похудеть. Еще бы, ведь рыба – здоровый источник нежирного белка! Лосось и скумбрия, как их основные ингредиенты содержат необходимые омега-3 жирные кислоты, витамин D и B12, являются источником селена, цинка и йода.

Кроме того, если вы следите за весом, то можете получить больше пользы, если закажите суши или роллы с коричневым рисом, он оказывает щадящее влияние на сахар в крови. Главное, слушайте свое тело: ешьте медленно и в меру.

Считайте калории

Обратите внимание, что с точки зрения калорийности, типичная здоровая еда (обед и ужин) для большинства людей содержит от 500 до 700 калорий.

Средняя порция суши или роллов может выглядеть так:

  • Шесть кусочков ролла из лосося: 185 калорий;

  • Шесть кусочков ролла из авокадо: 166 калорий;

  • Шесть кусочков ролла Калифорния: 167 калорий.

Используя калькулятор калорий, можете съесть нескольких порций и добавлять в меню некоторые полезные блюда. Не забудьте учесть потребленные калории в течение оставшегося дня.

Веганские запросы

Можно ли есть суши и роллы вегетарианцам? Да! Но только если отказаться от морепродуктов в пользу растительных ингредиентов. Многие суши-рестораны предлагаю большой выбор веганских вариантов.

В этих блюдах сочетание традиционных огурца и авокадо дополняется другими растительными ингредиентами. В веганских суши или роллах может использоваться сыр тофу. Если вы питаетесь исключительно растительной пищей, дополните рацион веганскими продуктами из японской кухни, например, мисо-супом.

На сколько калорийны суши и роллы. Можно ли есть суши на диете

Сегодня многие люди питаются в суши-ресторанах, где можно заказать вкусные питательные роллы. Но какова калорийность роллов? Можно ли назвать роллы диетическим продуктом? И имеет ли смысл суши-диета? Ниже мы узнаем ответы на эти вопросы.

Общие сведения о роллах

Роллы — это традиционные японские рулеты, которые состоят из риса, рыбы и водорослей . Для приготовления самых простых роллов повар берет отварной рис и рыбу, а потом заворачивает их в водоросли нори. После этого повар нарезает роллы небольшими рулетами. При этом рыбу можно заменить на какую-либо другую начинку по своему вкусу. Вместо рыбы можно использовать креветки, мясо, огурцы, сыр и так далее. В Японии роллы обычно едят, окуная их в соевый соус, однако вместо соевого соуса может использоваться кетчуп, соус для барбекю и так далее. В случае необходимости роллы можно обжарить во фритюре или закоптить.

Калорийность основных видов роллов

Калорийность роллов напрямую зависит от компонентов, которые входят в их состав:

  1. Основным компонентом роллов является отварной рис, калорийность которого составляет около 100 ккал на 100 г готового продукта (однако следует помнить, что в одном ролле содержится менее 100 г риса).
  2. В состав роллов также входит рыба, мясо или овощи, которые добавляют дополнительные калории.
  3. Также в состав роллов входят водоросли нори. Хотя эти водоросли достаточно калорийные (около 300 ккал на 100 г продукта), однако в состав одного ролла входит лишь небольшое количество водорослей, поэтому они не делают роллы слишком калорийными.

Давайте теперь подсчитаем калорийность роллов, которые чаще всего покупают россияне:

  • Роллы «Калифорния». В состав таких роллов входит рис, водоросли и крабовое мясо или . Опционально в роллы могут добавляться острый соус васаби, авокадо, огурцы и некоторые другие компоненты. Стандартная порция роллов «Калифорния состоит из 5-8 роллов, общий вес которых составляет около 200-300 г. Калорийность 100 г роллов «Калифорния» составляет около 100-130 килокалорий.
  • Роллы «Филадельфия». В состав таких роллов входит рис, водоросли, лосось, а также мягкий сыр «Филадельфия», из-за которого роллы и получили такое название. Опционально в такие роллы могут добавляться авокадо, икра, огурцы и некоторые другие компоненты. Стандартная порция роллов «Филадельфия» состоит из 6 или 8 суши-рулетов. Калорийность 100 г роллов «Филадельфия» составляет около 140-150 килокалорий (при этом белка в таких рулетах около 10 г, углеводов — около 11 г, жиров — около 6-7 г).
  • Также существуют и другие разновидности роллов, в состав которых входят угорь, тунец, огурцы, креветки и так далее. Калорийность таких роллов будет зависеть от типа и количества начинки.

Таблица калорийности

В таблице ниже представлена калорийность основных разновидностей роллов. Следует понимать, что эти цифры являются приблизительными, а калорийность ролла в каждом конкретном случае зависит от количества риса и начинки, а также от метода приготовления.

Имеет ли смысл суши-диета?

Теперь вы знаете о калорийности роллов. Но имеет ли смысл использование суши-диеты? Диетологи утверждают, что использование роллов в качестве основного продукта питания может быть оправдано только в случае правильной дозировки . В одной порции роллов (около 6 штук) содержится приблизительно 250-350 килокалорий (в зависимости от типа начинки), а в сутки человек должен съедать около 2-2,5 тысяч ккал. Поэтому роллы можно кушать небольшими порциями каждый день. Также нужно помнить, что в состав риса, рыбы и водорослей входят различные витамины и полезные микроэлементы, которые делают роллы еще более полезным продуктом.

Популярность японской кухни сильно выросла за последние несколько лет и продолжает активно набирать обороты. Если раньше в кафе-ресторанах и на дом заказывали пиццу, сегодня ее место заняли суши и роллы. Калорийность блюда мало кого интересовала в момент его появления в меню: всех захватило необычное для европейца сочетание риса с различными продуктами вроде лосося, авокадо или овощами, завернутого в лист нории и подаваемого обязательно с каким-либо соусом. Для тех, кто не в восторге от морепродуктов, есть даже фруктовые роллы. Правда, в итоге, при тщательном досмотре незнакомого ранее ансамбля удалось выяснить, что ничего сверхэкзотичного в нем нет. Но самое главное, что порадовало сидящих на диетах или просто следящих за своим весом, так это отсутствие вредностей, что могли бы навредить фигуре. Бесспорно, нельзя сказать, что все роллы одинаково полезны, но и серьезного урона для стройности от них нет. Тем не менее, тем, кто считает каждый грамм любого съеденного блюда, необходимо знать, сколько калорий в роллах, от чего они зависят и как часто можно в итоге питаться творением японской кухни, не боясь поправиться.

Сколько калорий в роллах

Средней цифры калорийности роллов, увы, не существует. Это то же самое, что называть общую глубину океанов – колебания слишком высоки. Один вариант может едва дотягивать до 65 кКал, другой же выдать все 220 кКал на один и тот же вес в сто грамм. А пытаться вызубрить таблицу для всех видов бесполезно: они могут чуть ли не ежедневно появляться. Потому самым логичным выходом из ситуации будет тщательный разбор блюда на составляющие, после чего, посредством небольшой практики, не составит труда назвать примерное число, означающее, допустим, калорийность роллов «Филадельфия» или любых других, стоящих перед носом.

Основа каждого ролла – рис, причем, чаще всего берется специальный, но допускается и обычный круглый белый. Его энергетическая ценность на сто грамм составляет около 330 кКал, из которых 89% отбирают углеводы, а остальные 10% почти равномерно разделяются между белками и жирами. И, безусловно, калорийность роллов и суши зависит процентов на семьдесят именно от него, ведь все остальные ингредиенты значительно легче. Касаемо влияния на организм, особенно с точки зрения похудения, рис однозначно относится к категории полезных круп. Кроме того, что уровень холестерина в нем до смешного низок, так еще и почти нет жиров и натрия. Вдобавок, он очень питательный и хорошо воздействует на мозговую деятельность. Но, несмотря на это, он обладает свойством активно вымывать соли калия и магния из организма, что заставляет с осторожностью употреблять его людей, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой. Следовательно, на суши и роллы им лучше не налегать.

Еще одна неизменная часть – лист нории – совершенно точно наиболее безопасна для худеющих, тем более в том количестве, что применяется в роллах. Калорийность ее составляет 349 кКал на сто грамм, но используется в большом «рулете» всего лишь два грамма. В энергетической ценности практически сплошные белки и углеводы в приблизительно равном соотношении: 53% и 47%. Причем, одними только суши эксплуатация данной водоросли не заканчивается: и салаты, и бутерброды, супы и даже лапша с ее участием популярны в азиатских странах. Воздействие на организм с ее стороны примерно то же, что и у ламинарии: нория богата йодом, что жизненно важно для имеющих проблемы со щитовидной железой. Плюс ко всему, она снижает уровень холестерина, выводит тяжелые металлы и укрепляет сосуды. Но для достижения максимального эффекта употреблять ее лучше в сыром виде.

У семги, использующейся в одном из самых популярных видов роллов – «Филадельфия» — калорийность составляет 202 кКал на сто грамм, из которых 45% идет в белки, а 55% — в жиры. Красная рыба в рационе худеющих не столь активно появляется, как белая, но все же иногда имеет место быть. Она ценна как минимум высоким содержанием минеральных веществ, направленных на улучшение мозговой деятельности, и долей жирных кислот для профилактики проблем сердца и сосудов. А за счет мелатонина в норму приходит сон и регенерация клеток.

На долю разнообразных приправ от калорийности роллов и суши выпадает всего ничего: рисовый соус «весит» примерно 12 кКал на 100 мл, соевый – 70 кКал, васаби – 60 кКал, а яблочный уксус – 13 кКал. Что же касается иных ингредиентов в начинке, то здесь уже почти все отдается на волю фантазии: можно накрутить вариации из морепродуктов, можно сделать сырные или фруктовые. «Вес» блюда по этой причине будет бросаться из крайности в крайность. Для роллов «Филадельфия» калорийность в итоге составит 187 кКал, к вышеперечисленным составляющим получив еще и совсем нелегкий сыр. Но все же энергетическая ценность остается достаточно низкой для того, чтобы не пугать следящих за своей фигурой и позволять вносить суши и роллы в списки рекомендованных продуктов, составляемых диетологами. Тем более что усваиваются японские деликатесы беспроблемно.

Суши и роллы в меню желающих похудеть

Как уже было выяснено, включать в свое меню благодаря своей низкой калорийности роллы и суши желающим удержать едва достигнутую стройность или сбросить вес не возбраняется. Морепродукты, как и рис, присутствуют почти в любой диете, а небольшое количество сыра не может нанести серьезный удар по фигуре. И все же, даже узнав, сколько калорий в роллах, рано на этом ставить точку. Будет совершенно нелишним упомянуть однодневную суши-диету, реально помогающую утратить пару килограммов. Согласно ее правилам, в течение дня едят только блюда японской кухни, преимущественно роллы, но все они должны быть разными, и предпочтительно, чтобы средний «вес» приближался к калорийности роллов «Филадельфия», поскольку это самая оптимальная и средняя цифра. Учитывая богатый ассортимент рецептов на любой вкус, оно не составит большого труда. Также разрешен, к примеру, мисо-суп, онигири и морепродукты. Из жидкости – вода и травяной чай. Что касается размера порций, то утром и днем допустимо употребить до десяти штучек суши, а вечером не более шести. Из-за достаточной сбалансированности меню не наносится вреда организму, но к выбору этой диеты, которая не должна длиться дольше трех дней, стоит подойти с осторожностью лицам с болезнями желудка и непереносимостью рыбы.

Те, кому не по вкусу морепродукты, могут приготовить не менее интересные и полезные роллы с фруктами. Для них, как и для классического варианта, потребуется рис и лист нории, но вместо лосося – банан, киви и ананас. Каким бы абсурдным ни казалось сочетание, на деле оно приятно удивляет, а калорийность роллов фруктовых окажется равна приблизительно 198 кКал на сто грамм. Делаются они ничуть не сложнее обычных: рис тщательно промывается в нескольких водах и отваривается, причем, покупать нужно как можно более свежую крупу, чтобы избежать склеивания. Доведенная до готовности основа сдабривается низкопроцентным укусом, бамбуковая пластина выстилается водорослью, на которой распределяется рис. Фрукты очищаются и режутся как можно мельче, особенно это касается ананаса, а затем укладываются поверх риса. Вся конструкция сворачивается трубочкой, причем, сделать ее нужно как можно более плотной, чтобы она не разваливалась. В финале, перед подачей к столу, необходимо нарезать на кубики по три-четыре сантиметра, украсить листочками мяты и полить медово-ванильным соусом. Или же смесью из апельсинового сока, меда и соевого соуса. За счет наличия киви и ананаса, а также цитрусового в подливке, за калорийность роллов можно не бояться, поскольку два этих фрукта обладают способностью активно сжигать жиры и налаживать метаболизм.

4.8 из 5 (5 Голосов)

В любой кухне, независимо от происхождения, будь то итальянская, китайская, русская или грузинская, есть своя фишка. В японской кухне, несомненно, такое особое место занимают суши. Что это такое? Да это банальная закуска из рыбы и риса. Кстати, рыба с успехом заменяется тем, что можно выловить в море вокруг японских островов. Это могут быть креветки, кальмары, осьминоги, и другая живность, живущая в океане. Популярность этого блюда во многих странах можно объяснить тем, что калорийность суши довольно невысокая, хотя это сытная еда.

Суши считается блюдом японской кухни, но если называть вещи своими именами, то родиной его являются страны, расположенные южнее Японии. Конкретнее – Юго-Восточная Азия. Многие люди в нашей стране стали любителями этого вкусного и полезного блюда.

Калорийность суши – тема, важная для тех, кто строго следует за своей фигурой и не хочет набрать лишних килограммов. Для таких людей – суши – идеальный для соблюдения диеты вариант.

Нужно знать, что калорийность суши напрямую зависит от калорийности входящих в определенный рецепт продуктов. Например, одно суши с филе тунца – один ломтик, уложенный на рис, приходится не более 75 килокалорий, хотя в нем содержится (в среднем) 3,5-4,0 г. белков, 11-15 г. углеводов и 0,2 г. жиров. Суши, в котором основным ингредиентом является кальмар, при его калорийности – 70ккал, белков уже 1,7 г, углеводов – 14 г. и жиров 0,15 г. В одном небольшом ломтике песочного печенья содержится 80 килокалорий, но полезных качеств, присутствующих в одном кусочке суше, в три раза меньше. Несколько съеденных таких печений дают организму намного больше топлива, чем ему требуется. А, как известно, переизбыток калорий является причиной образования отложений жира. А вот с суши такого не происходит. К сведению: одна килокалория – количество энергии, необходимое на нагрев одного литра воды на один градус.

Попробуем посчитать калорийность суши

Сразу же нужно предупредить, что различные виды рыбы, или морепродуктов – креветок, осьминогов, кальмаров, главного составляющего суши, имеют различную калорийность. Если в тигровой креветке, на одну штуку суши приходится 8-9 килокалорий, то в тунце, морском окуне, морском гребешке, кальмаре, или икре летучей рыбы килокалорий в два раза больше. Следует знать энергетическую ценность и других, входящих в состав роллов продуктов. Такие сведения о калорийности добыть несложно.

Роллы представляют собой формат суши. Свернутые в рулет ингредиенты – рыба (филе, или другие морепродукты), рис и овощи, заворачиваются в морские водоросли и режутся на 6 кусочков.

Калорийность суши Филадельфия

Наиболее любимые и популярные во многих странах, это суши «филадельфия». Название дано в связи с тем, что одним из главных составляющих его продуктов является мягкий сыр «филадельфия». Стандартный вес ролла суши (порция – 6 шт) составляет 250 граммов. Калорийность суши этого вида составляет всего 140-150 килокалорий. При этом белка – 10 г, углеводов – 11 г, жиров – 6,5-7 г. Это касается исключительно суши с лососем, сыром «филадельфия», огурцом и зелени.

Калорийность суши Калифорния

Еще у одного любимого и распространенного вида суши – «калифорния» также множество поклонников. Роллы под этим названием должны обязательно содержать в своем составе крабовое мясо (но не рыбное филе), авокадо, прессованный рис, завернутые в водоросли. Калорийность суши «калифорния» составляет 260-270 килокалорий в одном ролле (250г). Такие суши можно также приготовить в домашних условиях. Но так как мясо краба далеко не всегда доступно, многие используют для приготовления суши-роллов «калифорния» крабовые палочки. Причем считают, что в таком исполнении суши гораздо вкуснее, да и ощутимо дешевле. Калорийность суши «калифорния» можно определить путем подсчета килокалорий, приходящихся на 100 г. ингредиентов, входящих в состав блюда.

Процесс приготовления, и необходимое количество продуктов можно найти на страницах кулинарных сайтов. Имея определенный опыт обращения с рыбой и морепродуктами, не составляет особого труда сделать суши постоянным гостем на семейных обедах и ужинах.

Суши – отличное диетическое питание

Идеальное сочетание продуктов моря и риса – это суши. Многие врачи-диетологи рекомендуют японскую кухню в качестве стабильного, правильного питания. Калорийность суши можно регулировать по своему усмотрению, или по совету врача. Разработана и суши-диета для похудения, дающая положительный эффект для тех, кто решился «сесть» на нее. Имеются также проверенные сведения, что один день в неделю, проведенный на суши, помогает сбрасывать нежелательные килограммы.

Соблюдая суши-диету, вы не будете испытывать чувства голода, так как это блюдо, содержащее малое количество калорий – достаточно сытное. Решив сбросить вес с помощью суши-диеты, старайтесь самостоятельно готовить это блюдо – так получится дешевле, и вы будете уверены в качестве конечного продукта. Кроме этого, самостоятельно подбирая продукты для приготовления, легко подсчитать калорийность суши.

Японская кухня буквально за несколько лет обрела небывалую популярность. Суши и роллы стали одним из любимых лакомств для всех слоев населения. Однако адептов здорового питания беспокоит всегда один и тот же вопрос — насколько калорийна эта еда. Сколько калорий в суши, и можно ли есть это блюдо при похудении?

Богатый выбор блюд в ресторанах японской кухни всегда заставляет призадуматься. С одной стороны, все наборы выглядят аппетитно, и поначалу можно попробовать любой из них, чтобы понять, что представляет собой данная еда. С другой — калорийность суши абсолютно разная, в меню присутствуют как вегетарианские блюда, так и миксы с морепродуктами и мясом.

В чем преимущества японской кухни

  • Философия японцев предполагает максимальное доверие природе и погружение в нее. Поэтому суши, как правило, создаются на основе натуральных продуктов.
  • Гармоничное сочетание ингредиентов — немаловажный аспект экзотичности и изысканности блюда.
  • Приправы позволяют ощутить необычный вкус и насладиться особенностями японских блюд.
  • Оригинальное оформление привлекает внимание, японская еда выглядит очень эстетично и вызывает интерес и желание попробовать удивительные блюда.

Энергетическая ценность суши столь низка, что можно провести на этом блюде разгрузочный день.

Из каких продуктов готовятся японские блюда

Основной ингредиент роллов — это рис. Правильно приготовленный, он позволяет организму быстро насытиться. В его состав входят углеводы и клетчатка — микроэлементы, жизненно необходимые каждому человеку.

Свежая, копченая и соленая рыба, которая так же является одной из составляющих полноценного японского блюда, придает суши особый вкус. От качества рыбы зависит свежесть всего блюда. Профессиональные повара — специалисты по изготовлению суши — умеют сочетать ингредиенты так, чтобы достичь наивысшей вкусовой гармонии. Роллы с лососем, тунцом и угрем довольно популярны в ресторанах японской кухни, они очень питательны, но при этом низкокалорийны.

Морепродукты, без которых также не обойтись в процессе приготовления, должны быть свежими и добавляться к рису в определенном количестве.

Овощи, водоросли и приправы выполняют особую роль при изготовлении суши. Некоторые из этих ингредиентов придают блюду пикантность, другие добавляются для того, чтобы подчеркнуть или приглушить необычный вкус рыбы или морепродуктов. Самым популярным из вегетарианских блюд считаются роллы с авокадо и огурцом.

В чем заключается польза

  • Прежде всего стоит отметить, что это низкокалорийная пища, которая вполне может послужить основой для диеты.
  • Калорийность блюд японской кухни разная, однако, она не превышает калорийности мучных изделий и десертов. Именно поэтому рестораны с подобным ассортиментом чаще посещаются любителями здоровой пищи, нежели кофейни и закусочные, где предлагается фаст-фуд.
  • Рис, морепродукты и овощи содержат большое количество микроэлементов, которых не хватает человеческому организму. Благодаря употреблению свежеприготовленных суши можно восполнить дефицит клетчатки, углеводов, фосфора, витаминов и других веществ.

Роллы прекрасно подходят для дробного питания. Объем одной порции довольно мал, но они сытны и позволяют быстро утолить голод.

Диета на суши

Посидеть на диете и при этом питаться полноценно, не употребляя лишние калории — прекрасный вариант. Поскольку ролл — очень сытный продукт, а порции малы по объему, можно в течение дня распределить приемы пищи так, чтобы организм получал достаточно питания и при этом потреблял минимум калорий. К примеру, Филадельфия вполне позволяет насытиться при низкой калорийности продукта. Для диеты также отлично подойдут вегетарианские роллы — с овощами, водорослями и грибами.

Что представляет собой диета на суши? Прежде всего — это дробное питание. С учетом калорий, следует составить меню на день так, чтобы каждый прием пищи включал в себя суши или роллы. В сумме весь рацион на день не должен превышать 1000 килокалорий.

Противопоказания к употреблению

  • Не стоит увлекаться японской кухней. Она довольно своеобразная, поэтому достаточно одного дня в неделю, когда вы включаете в рацион питания один-два ролла, такие, как Филадельфия, Калифорния, Аляска или суши, основа которых — водоросли и овощи, например, ролл с огурцом.
  • С сырой рыбой следует быть очень осторожным. Если вы решили приготовить блюдо сами в домашних условиях, убедитесь, что все продукты свежие.
  • У суши очень маленький срок хранения, поэтому, заказывая их в ресторане, уточните, как давно приготовили блюдо. Изготавливая их дома, лучше не помещать в холодильник, а есть свежеприготовленными.

Таблица калорийности самых популярных роллов

Роллы Филадельфия и Калифорния пользуются в сетях ресторанов японской кухни самой большой популярностью. Во-первых, набор из 6-8 штук — прекрасный заменитель одного приема пищи. Во-вторых, это два самых вкусных и любимых многими вида суши. В состав Филадельфии входят рис, лосось, огурец, авокадо, сливочный сыр Филадельфия, водоросли. Калорийность таких роллов уступает любому блинчику с начинкой или гамбургеру.

Ролл Калифорния готовится из риса, икры летучих рыб тобико, крабового мяса, водорослей и сливочного сыра. Добавляется огурец и авокадо. Как видите, эти два варианта похожи по составу, однако вкус у них совершенно разный.

Калорийность роллов Филадельфия и Калифорния позволяет насладиться вкусом экзотического блюда и при этом не прибавить в весе.

Калорийность суши действительно вполне подходит для проведения диет. Однако прежде чем начать худеть с помощью блюд японской кухни, следует посоветоваться с диетологом для получения успешного результата.

Д рузья и гости блога! Рад приветствовать Вас. Сегодня поговорим об экзотической еде, точнее том, сколько калорий в суши и роллах. Согласитесь, очень интересно знать, на сколько можно «поправиться», если съесть порцию этого экзотического, но такого популярного у нас блюда. В статье будет показаны приблизительные цифры калорийности этого блюда, можно ли с его помощью похудеть или потолстеть, если злоупотреблять, ну, и как всегда – обо всем по чуть-чуть.

Казалось бы, рисом нашего человека не удивишь, но нет же: заверни его в водоросли, добавь кусочек рыбки и смочи все это в соевом соусе, и на тебе – оригинальное блюдо, да еще такое вкусное. Хотя состав банален до безобразия. Но все же суши – это восточная экзотика, которая, я думаю, крепко закрепилась в культуре славянских народов. Да и не только. В общем, суши и роллы – вещь вкусная, но насколько она полезная – нам предстоит узнать.


Преимущества и недостатки

Забегая вперед, скажу, что это блюдо, независимо от его объема, является не сильно калорийным, даже если брать по максимуму. Главное преимущество суши и роллов – это питательность наряду с небольшим количеством калорий. Парадокс, но это факт. Съев всего одну порцию (не подскажите, из скольких кусочков состоит суши – из 6 или 8?), человек гарантированно насытится (не объестся, а насытится) без последствий для фигуры или здоровья.

К тому же Вы сами (заказывая в ресторане или делая суши самостоятельно) вправе выбирать, какой будет начинка этого блюда, и сколько калорий оно будет содержать. Так, следящие за калорийностью своего рациона люди могут спокойно кушать суши с овощами внутри (это и дешевле), а могут без критического повышения калорийности положить туда креветки, сырую, соленую или копченую рыбу. Возможно, угря. Даже добавив туда самый калорийный японский ингредиент (входящий в суши) – сливочный сыр – девушка или парень не рискуют попасть под переедание.

Взгляните на азиатов – активных «юзеров» этих самых суши. Доля людей среди них, страдающих лишним весом, невелика. Более того, это не от суши, а от быстрого питания. Проще говоря, кушая суши в меру, Вы можете быть спокойны за свою фигуру. А если Вы ведете образ жизни вегана или вегетарианца, то роллы и суши можно делать абсолютно «безопасными» для Вас.

Но вот Вам ложка дегтя. Тех, кто часто включает в это блюдо сырую рыбу, но при этом не особо любит вкусы васаби и корня имбиря, рискуют получить, по меньшей мере, расстройство желудка, по большей – отравление или еще чего похуже (неизвестно ведь из «благополучного» водоема эта рыба или нет). Как связано васаби и корень имбиря с сырой рыбой? Из-за их специфических вкусов они просто убивают большую часть бактерий или возбудителей болезней в сырой рыбе.


Поговорим о калорийности

Роллы больше по объему суши. Следовательно, и калорий там больше. Это логично. Опять-таки, смотря на то, как Вы будете комбинировать ингредиенты этого блюда, зависит калорийность.

Так, суши с различными видами рыбы или другими обитателями моря имеют энергетический «вес» в 50-65 ккал (это одна штучка, а не вся порция). Для сравнения: стик любого кофе 3 в 1 имеет калорийность в 70 ккал. Если Вы обычный человек, то одна порция таких суши не закроет даже трети вашей суточной нормы калорий.

Если Вы строго следите за своим весом или придерживаетесь постулатов вегетарианства, то вот Вам калории суши с овощами и фруктами: не больше 35 ккал. Порция из 8-ми кусочков равна 280 килокалорий. Добавьте сюда немного калорийности от соуса и других добавок, округлите, и «на выходе» получите максимум 350 ккал за порцию. По опыту спортсмена и человека, ведущего активный образ жизни, скажу – это пшик, это на полчаса.

Роллы по сути те же суши, но чуточку гипертрофированные, поэтому калории от суши увеличьте приблизительно в полтора раза, и получите калорийность роллов. Могу сказать, что порция роллов из 8-ми секций с самыми «жирными» составляющими не превышает 420 килокалорий. Где-то больше, где-то меньше. Например, всем известные роллы «Филадельфия» или «Калифорния». В первых – 305 ккал, во вторых – где-то 355.

Если Вы хотите снизить калорийность суши, то здесь помочь ничем не могу. Но могу дать совет заменить белый рис на коричневый, в котором больше клетчатки и он априори полезнее, хотя калорийность остается неизменной (или меняется незначительно).


Сброс и набор веса

Даже если Вы будете постоянно кушать подобную пищу в больших количествах, то, я уверен, Вам не удастся потолстеть, ведь основной элемент это рис, который входит в рисовую диету – эффективный способ похудения и коррекции веса. Добавки в виде кусочков морепродуктов, овощей или других наполнителей, даже самых калорийных, не смогут значительно повлиять на Ваш вес.

Это хорошая новость, у которой есть вторая сторона: с суши и роллами не удастся набрать массу парням, нацеленным на наращивание мышц.

А Вы любите суши? Как часто Вы их едите? Какая начинка Вам больше всего нравится? Пишите в комментариях.

И хоть в роллах калорийность больше, чем в «сушах» (я эту ошибку делаю намеренно), все же это блюдо можно отнести к здоровому питанию, при условии качественных продуктов.

Оформите подписку на обновления блога и расскажите об этой статье своим друзьям в социальных сетях. Всем вкусных роллов.

ᐉ Актуальность употребления суши при похудении. Можно ли есть суши на диете

Наряду с другими проблемами со здоровьем, с которыми приходится сталкиваться миллионам людей, в список самых распространенных входит ожирение, которое становится причиной развития множества серьезных заболеваний. Избавиться от лишних килограммов можно различными способами, начиная от уменьшения объема съедаемой пищи и увеличением физических нагрузок, заканчивая хирургическим вмешательством. Понятное дело, что мало кто испытывает желание ложиться на операцию, тем более когда речь идет о небольшом избыточном весе. В связи с этим возникает необходимость в поиске эффективного, безболезненного и недорого способа похудения, который бы позволил быстро и без чрезмерных усилий стать обладателем или обладательницей идеальной фигуры.

Универсальным решением может стать включение в рацион суши – блюда японской кухни, состоящего из риса, морепродуктов и овощей. Казалось бы, неужели столь незначительное изменение питания сможет активировать механизм сжигания жира и в конечном итоге позволит с удовольствием смотреть на себя в зеркало? Как ни странно, но суши на самом деле является идеальным продуктом для всех, кто мечтает похудеть. В первую очередь, это блюдо имеет минимальную калорийность в сочетании с высокой питательностью, то есть, съев небольшое количество суши, человек перестает испытывать голод, при этом никаких лишних элементов в организм не поступает. К примеру, средняя порция роллов содержит не более 350 калорий, из которых на жиры приходиться около одного процента, то есть исключается вероятность появления жировых отложений.

Больше того, в составе роллов и суши отсутствуют элементы, негативно влияющие на обмен веществ, благодаря чему пищеварительная система функционирует без сбоев, выводя ненужные вещества. Хотя скептики утверждают, что рис нельзя назвать диетическим продуктов из-за наличия углеводов, однако они достаточно быстро перерабатываются. К тому же, для нормальной работы всех систем человеку ежедневно необходимо определенное количество жиров, белков и углеводов, соответственно, полностью исключать их из рациона не рекомендуется. Добиться того, чтобы тело приобрело желаемые пропорции, не ощущая при этом постоянного дискомфорта от недоедания, чрезвычайно просто, если заменить привычную жареную картошку с курицей на суши или роллы. Для интенсивного похудения стоит отказаться от соевого соуса, в котором есть значительное количество соли – в остальном нет никаких ограничений, так что не стоит упускать такой вариант устранения лишних килограммов в проблемных зонах.


Вернуться

Мой друг посмел меня сделать суши-диету, что и сделал я.

Я все время получал эти снимки от друга, который каждый день ходил в один и тот же суши-ресторан на обед. Я спросил его, как это возможно, ведь как можно не устать есть одно и то же каждый день? Но затем это заставило меня задуматься, есть ли какая-то питательная ценность в ежедневном употреблении суши. Итак, после пары еще кусочков суши — он посмел меня сесть на суши-диету, что я и сделал.

Вот правила этого испытания: пять дней и ешьте только суши (чтобы повысить ставки этого эксперимента).Вот что я узнал после пяти (неполных) дней суши-диеты.

День 1 Athena Huynh

Мне очень повезло, что мои родители накануне вечером купили дополнительные суши на вынос, поэтому на обед и ужин я съела эти остатки. Плюс в том, что это были одни из моих любимых суши-роллов (ролл «Калифорния» и ролл с нарезанным гребешком). Минус в том, что суши хранятся недолго, и их можно хранить в холодильнике только 24 часа. Не знаю, как вы, но поедание жевательного риса не было хорошим началом для этой диеты.

День 2

Athena Huynh

Мне еще предстоит найти лучшее место для суши на ходу. Однако, учитывая, что я опаздывал и пропустил завтрак, я сдался и взял пару роллов в суши-ресторане в AMS Nest. Хотя я думаю, что булочки сильно завышены, я узнал, что они на самом деле отличный вариант для быстрого обеда в университетском городке. Они популярны не зря; они обслуживают усталых, но голодных студентов колледжа.

День 3

Athena Huynh

К этому моменту я был в середине этого эксперимента и начал чувствовать крайнее разочарование. Для чего я это делал? Почему васаби так сильно горит? Действительно ли суши-диета мне подходит? Суши вкусные и свежие, но обманывают ли меня мой язык и рот? Тем не менее, я пошел в свой местный семейный суши-ресторан с отцом на ужин и заказал большое саке, чтобы перебрать еду.

День 4

Афина Хюинь

Это был чит-день.Я встретился с другом, которого не видел пару недель. Когда я рассказал ей об этом до смешного странном эксперименте, она засмеялась надо мной, тявкала в нескольких хороших суши-ресторанах поблизости. Однако, может быть, меня начал беспокоить запах — но в итоге я заказал суп удон, а у нее была пара интересных роллов: красочный ролл с гусеницей и ролл с маки с мини-рыбой.

День 5

Афина Хьюнь

Это был конец моей экспериментальной недели. Я никогда не чувствовал себя таким счастливым и взволнованным, чтобы наконец снова съесть все, что захочу.Я закончил этот эксперимент моими любимыми роллами: роллом каппа, роллом Эби, парой кусочков Хоккигай и Тако и новым смешанным роллом тобико.

Я пошел домой и погуглил о пользе суши. Оказывается, суши могут быть питательной едой, потому что состоят из высококачественного белка. Однако суши имеют приятный вкус, потому что они содержат много сахара в рисе, который, как мы все знаем, очень вреден для вас. Кроме того, вы можете переусердствовать с углеводами из риса.

Суши всегда весело есть, потому что существуют разные виды роллов, которые можно приготовить из любого ингредиента.Не знаю, смог бы я продержаться дольше пяти дней этого эксперимента, но я рад, что он закончился. Печатая это, я ем большую порцию мороженого и откусываю остатки пиццы. В любом случае, я никогда не придерживался диеты.

Узнайте о безопасности суши — Клиника Кливленда

Для многих любителей морепродуктов суши — идеальное блюдо: хорошо сбалансированное, портативное и такое же восхитительное для глаз, как и на ваши вкусовые рецепторы.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но есть еще целая проблема с сырой рыбой. Насколько безопасно сашими из лосося на самом деле? Зарегистрированный диетолог Кейт Паттон, доктор медицинских наук, рассказывает о том, что можно и чего нельзя делать в отношении безопасности суши.

Суши безопасно?

Сырая рыба действительно представляет определенный риск, — говорит Паттон. «Суши могут содержать паразитов, а также бактерии и вирусы».

Истории о ленточных червях в суши могут звучать как городские легенды, но это может случиться.Тепло может убить паразитов в рыбе, но для большинства сырых суши это не помогает.

Рыба глубокой заморозки также может уничтожить паразитов, поэтому Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует быстро замораживать рыбу для суши при температуре ниже нуля. (Это ниже, чем может получить обычная домашняя морозильная камера.)

На практике, однако, суши-повара не следят за тем, чтобы они пошли на такой шаг. «Вот почему так важно выбрать ресторан с хорошей репутацией, — говорит Паттон.

Вы также можете заметить, что у некоторых видов рыбы есть маркировка «сорт для суши».«Звучит здорово, правда? Но опять же, это заявление не регулируется, — предупреждает Паттон. Так что возьмите этикетку с солью (или каплей соевого соуса).

Помимо паразитов, суши, как и многие другие продукты питания, подвержены заражению бактериями или вирусами, если они не приготовлены и хранятся неправильно. Это означает, что вы, потребитель, должны предпринять шаги, чтобы избежать чего-то подозрительного:

Проведите небольшое исследование

«Если вы обедаете вне дома или заказываете еду на вынос, поищите в Интернете ресторан, чтобы узнать, заслуживает ли он хорошей репутации и положительных отзывов», — говорит Паттон.

Охлаждать

Храните суши в холодильнике при температуре ниже 40 градусов. «Если вы покупаете суши на вынос, берите поднос со дна холодильника, где воздух обычно бывает наиболее холодным», — рекомендует Паттон.

Убедитесь, что это свежее

Если вы делаете покупки в продуктовом магазине, проверьте даты окончания срока продажи, чтобы убедиться, что суши свежие. На многих рынках есть суши-станции. Если это возможно, попросите их сделать вам новый заказ.

Собери рыбу

Пресноводную рыбу, такую ​​как желтый окунь или ручьевая форель, небезопасно есть в сыром виде, поэтому для суши используйте морские виды.«Что касается сырой рыбы, тунец, как правило, имеет самый низкий риск болезней пищевого происхождения», — говорит Паттон. «Вы также можете попросить приготовленную рыбу в своих суши. Обычно готовят креветок и крабов ».

Оставьте это профессионалам

Мечтаете овладеть искусством ролла? Прежде чем делать острый рулет из тунца своими руками, подумайте о том, откуда у вас рыба. «Если вы живете недалеко от воды или имеете местный магазин, где, как вы знаете, можно купить хорошую свежую рыбу, которая была надлежащим образом заморожена и хранится, это может быть безопасно», — говорит Паттон.

«Но я буду осторожен, если вы не очень усердно расследуете, откуда он взялся и при какой температуре хранился». Если вы хотите перестраховаться, попробуйте готовить суши из приготовленных морепродуктов.

Безопасность суши для людей из группы риска: стоит ли этого избегать?

Суши могут быть безопасным и вкусным выбором. Но некоторым людям не стоит рисковать. Группы, которым следует избегать суши, включают:

  • Беременные.
  • Маленькие дети или пожилые люди, у которых может быть более слабая иммунная система.
  • Люди с иммунными заболеваниями или принимающие иммунодепрессанты.

Суши — это здорово?

Когда вы будете осторожны, суши — это то, что вам нужно с точки зрения питания. Рыба (особенно жирная рыба, такая как тунец и лосось) богата полезными для сердца омега-3 жирными кислотами. Смешанный с рисом, овощами и водорослями, он является сбалансированным блюдом.

По словам Паттона, чтобы повысить уровень вашего блага, попробуйте следующие советы:

  • Попросите коричневый рис вместо белого, чтобы получить цельнозерновые.
  • Избегайте соевого соуса с высоким содержанием натрия.
  • Чтобы контролировать калорийность и насыщенные жиры, держитесь подальше от роллов с жареной рыбой или начинок и начинок, таких как сливочный сыр и острый майонез. Для более полезного для сердца вкуса используйте имбирь и васаби.

При небольшом внимании и планировании суши могут быть безопасным и приятным способом катания.

Здорово ли суши? Лучшие роллы на заказ — Cleveland Clinic

Суши воспринимаются как всесторонний выбор блюд, не в последнюю очередь потому, что один только ролл может содержать сытные углеводы, вкусные овощи и свежую рыбу.Добавление соусов или креветок в темпуре еще более восхитительно, хотя вы можете подозревать, что эти суши-роллы не так хороши для вас.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Так насколько же полезны суши? А от суши полнеют? Врач-диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, поделилась, что лучше всего заказать в японском ресторане и что лучше всего есть в умеренных количествах.

Какая польза от суши для здоровья?

«Суши могут включать в себя множество различных групп продуктов, упакованных в одну», — говорит Смит. Это означает, что вы получите белок, углеводы, жиры, питательные антиоксиданты (витамины E и C) и жирорастворимые витамины, такие как B12 и K.

В зависимости от того, что вы заказываете, суши-блюдо может также содержать:

Здоровые жиры

Все виды рыбы содержат белок , , но только некоторые из них содержат жиры омега-3. Эти полезные жиры приносят пользу вашему сердцу, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний или образования тромбов.Кроме того, они стимулируют мозг и обладают противовоспалительными свойствами. Скумбрия — хороший источник жиров омега-3, а также лосось, тунец и угорь.

Суши-роллы с авокадо также являются хорошим источником мононенасыщенных жиров, еще одного полезного для сердца жира, который может снизить уровень плохого холестерина.

Антиоксиданты

Маринованный имбирь, водоросли и васаби содержат антиоксиданты или натуральные витамины и минералы, которые обладают множеством преимуществ для здоровья. «Антиоксидантные и противовоспалительные свойства часто идут рука об руку», — говорит Смит.«И если вы добавите разные источники продуктов, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, вы можете принести пользу своему организму».

Здоровые углеводы

Выбор суши с коричневым рисом из цельного зерна — это шаг, заботящийся о своем здоровье. «Вы получите больше пользы для здоровья от клетчатки, от большего количества витаминов группы В, магния, селена и некоторых других минералов».

Напротив, обычный рис для суши содержит добавленную соль и уксус и более крахмалистый.«Вот что помогает собрать все вместе», — говорит Смит. «Это обработано. Любое зерно, которое подвергается большей переработке, из которого удалена внешняя часть зерна отрубей, будет менее полезным для здоровья ».

Растворимая клетчатка

Помимо коричневого риса, хорошими источниками растворимой клетчатки являются авокадо, салат из морских водорослей и эдамаме. Этот вид «дает чувство сытости», — говорит Смит, в дополнение к снижению холестерина и контролю уровня сахара в крови

Каких суши следует избегать?

Определенные виды суши — или их дополнения — лучше всего приберегать для особых случаев, поскольку они могут навредить вашему здоровью.

Майонез и сливочный сыр

В отличие от авокадо, майонез и сливочный сыр содержат нездоровые насыщенные жиры, которые связаны с повышенным риском сердечных заболеваний и накоплением плохого холестерина в артериях.

Темпура

Жареные продукты, в том числе суши в темпуре, заведомо вредны для здоровья. «Вы можете легко добавить 100, может быть, 200 дополнительных калорий, обжарив рыбу, а затем добавив майонез и соусы», — говорит Смит. «Вы также добавляете намного больше натрия.Вы можете получить буквально весь свой дневной натрий в одном суши-ролле ».

Меркурий

Определенная рыба (включая тунец высокого качества) содержит ртуть, металл, который в больших количествах токсичен. Если суши являются регулярной частью вашего рациона, Смит рекомендует придерживаться более мелкой рыбы, в которой меньше ртути.

Лучшие (и самые полезные) роллы на заказ

Когда вы заказываете пиццу, нагромождение начинки может привести к быстрому накоплению калорий. Суши очень похожи.«Как и во многих случаях, лучше всего простота», — говорит Смит. «В простом булочке очень мало калорий. Это может быть легкая еда, значит, вы говорите о 300 калориях или около того. Вы можете легко удвоить это количество, когда попадете в некоторые из более причудливых ролей и получите более крупные высшие броски ».

Другие варианты здоровых булочек:

Хосомаки роллы

Роллы Хосомаки включают водоросли, обернутые вокруг риса и рыбы или овощей. «Эти роллы обычно меньше по размеру, поэтому в них содержится примерно половина углеводов и калорий, чем в некоторых из наиболее типичных роллов маки», — говорит Смит.Вы можете сделать этот выбор еще более здоровым, попросив поваров не спешить с рисом или разрезать булочку из шести частей на восемь (или больше) и поделиться с другом.

Популярные роллы хосомаки включают:

  • Текка Маки (тунец).
  • Саке Маки (лосось).
  • Каппа Маки (огурец).
  • Канпио Маки (сквош).
  • Шинко Маки (маринованный редис).

Сашими или нигири

Нигири — или отдельные кусочки рыбы, укрытые на формованном комке риса, — или тонко нарезанные сашими также являются отличным выбором.Смит добавляет, что заказ сашими поверх зелени добавляет еще больше питательных веществ. Популярная рыба, используемая для сашими или нигири, включает:

  • Магуро (тунец).
  • Саке (лосось).
  • Хамачи (желтохвост).
  • Uni (морской еж).
  • Унаги (угорь).
  • Икура (икра лосося или икра рыбы).
  • Саба (скумбрия).
  • Амаэби (сладкие креветки).

Наруто катится

Если вам нужен лучший выбор с низким содержанием углеводов, попробуйте роллы Наруто, в которых вместо риса есть рыба или овощи, завернутые в огурец.

Советы по умному заказу суши

Суши-меню может быть ошеломляющим, но заранее составив график, вы можете облегчить любые заказы, о которых позже вы можете пожалеть. «Идти на день с планом — это всегда хорошая идея, и вы можете включить в этот план здоровую пищу в ресторане», — говорит Смит. «Японские продукты могут быть частью множества здоровых кухонь: здоровые блюда можно найти практически везде!»

Еще о чем думают ценители суши:

Сырая рыба может быть небезопасной для употребления

В то время как приготовленные или богатые овощами суши-роллы, как правило, безопасны для всех, роллы с сырой рыбой могут быть небезопасными для употребления в определенных группах, в том числе:

  • Все, кто более подвержен болезням пищевого происхождения.
  • Лица в возрасте до пяти лет и старше 65.
  • Люди с ослабленной иммунной системой
  • Люди, принимающие иммунодепрессанты.
  • Беременные.
  • Люди с высоким уровнем железа в крови, заболевание, называемое гемохроматозом.

Выбирайте приправы с умом

Приправы для суши могут содержать больше натрия, чем вы думаете. «Чайная ложка васаби даст вам всего 105 миллиграммов натрия, но одна столовая ложка соевого соуса, который легко впитывается этим рисом, содержит около 900 миллиграммов натрия», — говорит Смит.Даже маринованный имбирь содержит удивительное количество натрия — несколько столовых ложек могут прибавить несколько сотен миллиграммов.

Соевый соус с низким содержанием натрия — хороший вариант, как и заказанные соусы на стороне, чтобы вы могли окунуться на досуге — и в соответствии с вашими требованиями.

Если вы смотрите углеводы, помните о своем заказе

Углеводы также могут удивительно быстро накапливаться в суши. «Рис для суши может быть упакован довольно плотно, — говорит Смит. «Вы должны быть осторожны, потому что ролл суши может быть буквально равен потреблению четырех кусков хлеба.«Более сладкие соусы также могут быть обманчиво насыщенными углеводами. Смит говорит, что недавно она посмотрела на небольшую пачку сладкого соуса чили и поняла, что в нем содержится эквивалент почти двух столовых ложек сахара.

Закажите здоровую закуску

Эдамаме, или вареные соевые бобы, — отличный выбор для начала трапезы. « В эдамаме много клетчатки и растительного белка, что дает ощущение сытости», — говорит Смит. «Также нужно время, чтобы поесть, поэтому, если вы находитесь в толпе, выбор чего-то полезного может сэкономить немного калорий.”

Смит говорит, что гарнир — это еще и незаменимая закуска. «Темно-зеленые листовые овощи — хороший выбор на каждый день. Если вы заказываете гарнир, вы получаете больше питательных веществ ».

Имейте в виду, что и салат из морских водорослей, и суп низкокалорийны, но содержат много натрия. Фактически, салат из морских водорослей может содержать от 500 до 1000 миллиграммов натрия.

Размер порции часов

Хотя у вас может возникнуть соблазн сделать все возможное и заказать суши-лодку каждый раз, когда вы посещаете японский ресторан, лучше всего сдерживаться.«Если вы заказываете один рулет и эдамаме, то он может быть очень низкокалорийным», — говорит она. «Если вы можете заказать обед в ресторане на 700 калорий или меньше, это неплохая сделка — многие полезные для сердца варианты легкого меню содержат где-то от 500 до 700 калорий».

Как и при любом посещении ресторана, все зависит от того, что вы решите заказать. «Суши могут быть очень полезными и экологически чистыми продуктами, если их просто заказать», — говорит Смит. «Если у вас есть тяга к суши или вам нравится этот социальный аспект поедания суши с другими людьми, дерзайте.Это может быть весело ».

« Вы просто хотите быть избирательным и проводить исследования заранее, чтобы вы могли хорошо питать свое тело и принимать правильные решения», — добавляет она. «Проявив немного предвидения, вы сможете сделать выбор в пользу здорового образа жизни».

Безопасно ли есть суши во время беременности?

Когда люди говорят, что беременным женщинам не следует есть суши во время беременности, они обычно имеют в виду суши, содержащие сырую рыбу. Суши — это не обязательно то же самое, что и сырая рыба.Большинство веб-сайтов и многие профессиональные организации говорят, что есть суши во время беременности небезопасно. Однако часто бывает недопонимание того, что такое суши. Скорее, сырая рыба, известная как сашими по-японски, является самым популярным ингредиентом суши. Однако есть много других организаций, которые заявляют, что есть сырую рыбу во время беременности безопасно:

Национальная служба здравоохранения Великобритании NHS, авторитетный орган по вопросам здравоохранения, заявляет: «Обычно безопасно есть суши и другие блюда, приготовленные из сырой рыбы, когда вы беременны.«

Отслеживайте свою беременность

Получите экспертное руководство и индивидуальные советы, чтобы оставаться здоровым на протяжении каждой недели беременности.

Загрузите приложение!

В опубликованной литературе нет убедительных доказательств того, что употребление суши во время беременности оказывает серьезное неблагоприятное воздействие на беременность или что беременные женщины имеют больше или другие осложнения после употребления суши. Есть несколько опубликованных отчетов о неблагоприятной связи между суши и плохими исходами беременности.Проще говоря: нет никаких научных доказательств того, что суши могут причинить вред, если их есть во время беременности.

Согласно PubMed и Motherisk: «… беременным женщинам больше не нужно избегать… суши и сашими. Независимо от того, сырые или приготовленные морепродукты, беременным женщинам следует выбирать морепродукты с низким содержанием ртути (например, лосось и креветки). сорта с повышенным содержанием ртути (например, свежий тунец). Беременным женщинам следует следить за тем, чтобы их пища была получена в авторитетных заведениях, хранилась, обрабатывалась и готовилась должным образом и потреблялась в течение нескольких дней после покупки.»

Однако, прежде чем пойти в суши-бар, где можно есть все, что вы можете съесть, важно знать о преимуществах и рисках употребления суши и сырой рыбы во время беременности.

Суши или сырая рыба — это здорово?

Употребление суши и сырой рыбы является частью здорового питания во время беременности, если вы едите рыбу с безопасным содержанием ртути. Нет никаких научных доказательств того, что употребление суши во время беременности увеличивает риск осложнений.

В Японии суши считаются очень полезными для беременных, и многие считают, что американский «запрет суши для беременных» оскорбляет японскую культуру.Рыба содержит рыбий жир, который полезен для развития нервной системы плода.

Люди болеют от суши или сырой рыбы?

В целом, люди редко заболевают от суши, но сырые морепродукты потенциально опасны, поскольку могут содержать паразитов, таких как ленточный червь. Замораживание и приготовление пищи убивают большинство паразитов, и многие, если не большинство японских ресторанов в США, специализирующихся на суши, используют замороженную, а не свежую рыбу. Перед заказом суши можно спросить в ресторане, были ли они ранее заморожены.

Паразитарные черви и беременность

Иногда рыба, такая как лосось, может содержать мелких паразитических червей, таких как анисакис. Приготовление рыбы обычно уничтожает червя. Если вы едите сырую или недоваренную рыбу, которая может содержать этих червей, это может вызвать проблемы со здоровьем, которые могут случиться с кем угодно, а не только с беременными женщинами.

Заражение этими червями приводит к состоянию, известному как анисакидоз (ранее известное как анисакиаз или анисакиаз). Симптомы анизакиоза включают:

  • Сильная боль в животе
  • тошнота и рвота
  • понос

Употребление в пищу рыбы, зараженной анисакисом, также может вызвать аллергическую реакцию.Замораживание сырой дикой рыбы убивает всех присутствующих червей и делает ее более безопасной для употребления в пищу.

Анискаозис также был обнаружен у людей, употребляющих сырые или маринованные анчоусы. Анчоусы традиционно обрабатываются и консервируются в соли и рассоле, который не всегда уничтожает червей.

Суши и химикаты для печатных плат

Одна из проблем, связанных с морепродуктами, сырыми или приготовленными, — это ПХД и химическое загрязнение. Если вы хотите есть рыбу во время беременности, обратитесь в местный отдел здравоохранения или в офис Агентства по охране окружающей среды (EPA), чтобы получить список рыбы в вашем районе, которая не была загрязнена токсинами.Вы также можете избегать некоторых видов рыб с более высоким содержанием ртути.

Как правило, морские рыбы, такие как тунец, морской окунь, камбала, камбала и окунь, более безопасны, чем речные и озерные рыбы. Когда вы едите вне дома, заказывайте рыбу хорошо приготовленной. Многие высококлассные закусочные слегка обжаривают свежую рыбу снаружи, а затем подают ее редко.

Имейте в виду, что как в Соединенных Штатах, так и в Японии гораздо больше людей заболевают от того, что едят рыбу, которую подают дома, чем от того, что едят рыбу в суши-ресторанах.

Рекомендации по приготовлению рыбы

Если у вас нет термометра, приведенные ниже рекомендации помогут вам определить, готовы ли морепродукты.

  • Воткните острие острого ножа в плоть и оттяните в сторону. Края должны быть непрозрачными, а центр слегка полупрозрачным, а хлопья начинают расслаиваться.
  • Дайте рыбе постоять три-четыре минуты до завершения приготовления.
  • Креветки и омары при приготовлении становятся красными, а мякоть становится жемчужно-непрозрачной.Морские гребешки кажутся молочно-белыми или непрозрачными и плотными.
  • Для моллюсков, мидий и устриц следите за точкой, в которой их раковины открываются, что означает, что они готовы. Выбросьте те, что остались закрытыми после приготовления.
  • При приготовлении морепродуктов в микроволновой печи несколько раз переверните блюдо, чтобы обеспечить равномерное приготовление. После того, как блюдо постояло, проверьте морепродукты в нескольких местах с помощью термометра, чтобы убедиться, что они достигли нужной температуры.

Согласно Пищевому кодексу FDA 1997 года, вы должны готовить большинство морепродуктов при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию) в течение 15 секунд.

Безопасность пищевых продуктов в целом является проблемой для беременных женщин и плода, поскольку они могут быть более восприимчивыми к некоторым болезням пищевого происхождения. К трем основным возбудителям болезней пищевого происхождения, вызывающим озабоченность у беременных женщин, относятся

  • Токсоплазма
  • Listeria monocytogenes
  • Salmonella enterica

Эти организмы могут передаваться плоду и увеличивать риск самопроизвольного аборта, мертворождения или перинатальных осложнений. Ни один из этих организмов не вызывает беспокойства при употреблении суши.

Можно безопасно есть сырую рыбу (например, суши и сашими) в умеренных количествах, хотя женщинам следует отдавать предпочтение рыбе с низким содержанием ртути, такой как лосось и креветки, а не разновидностям с высоким содержанием ртути, таким как свежий тунец.

В Японии беременные женщины обычно не прекращают есть суши, когда забеременели, и во многих японских книгах по беременности предлагается есть суши как часть здоровой диеты с низким содержанием жиров во время беременности. По японской традиции послеродовые женщины получают определенные виды суши в больнице во время выздоровления.

Однако в Соединенных Штатах беременных женщин пугают суши, говоря, что сырая рыба может содержать вредные бактерии и паразитов. Однако в этих предупреждениях часто не упоминаются конкретные бактерии и паразиты, которые может содержать рыба, а также не упоминается, что рыба, приготовленная в суши-ресторанах в Соединенных Штатах, обычно мгновенно замораживается дистрибьюторами до того, как она попадает в ресторан, и любые паразиты или бактерии в рыбе обычно уничтожаются во время этого процесса.

Ртуть и рыба

Есть определенная рыба, которую беременным женщинам не следует есть из-за повышенного содержания ртути (сырой или приготовленной).

Рыбы, которых следует избегать во время беременности из-за уровня ртути, включают:

  • Рыба-меч
  • Скумбрия
  • Акула
  • Tilefish

Отравление тропическими рыбами

Отравление тропической рыбой происходит, когда человек ест рыбу (приготовленную или сырую), которая содержит определенные токсины.Наиболее распространенной формой отравления рыбой является отравление сигуатерой, которое вызывает до миллиона случаев отравления рыбой в год. Токсин рыбы сигуатера широко распространен в Карибском бассейне и южной части Тихого океана. Это вызвано употреблением в пищу сырой или приготовленной рыбы, в которую попала микроводоросль под названием Giambierdiscusxicus . У людей, отравленных сигуатерой, появляются тошнота, рвота, боль в животе и другие симптомы в течение 2-6 часов после употребления в пищу отравленной рыбы, и специального лечения не существует.Другие токсины для рыб включают скомброид, тетродотоксин и сакситоксин, которые являются одними из самых редких и наиболее ядовитых из них.

Между предупреждениями о паразитах в суши, а также о ртути и токсинах в некоторых видах рыб беременные женщины вообще боятся есть рыбу. Это потенциально вредно, поскольку жирные кислоты в рыбе являются идеальным питанием для развивающегося ребенка.

Подробнее о рыбе и беременности читайте здесь.

Польза и риск рыбы во время беременности

Рыба полезна, все очень просто.Недостаточное количество рыбы во время беременности может негативно сказаться на развитии мозга вашего ребенка.

А как насчет всех предупреждений о рыбе? Разве это не может вызвать у тебя тошноту? Институт медицины Национальной академии наук заключил в 1991 году отчет о заболеваниях, вызванных употреблением морепродуктов: «О большинстве заболеваний, связанных с морепродуктами, сообщают потребители сырых двустворчатых моллюсков … Большинство инцидентов связано с употреблением в пищу моллюсков из воды, загрязненной фекалиями. . »

Если исключить из уравнения сырых и частично приготовленных моллюсков, согласно правительственным расчетам, сделанным несколько лет назад, риск заболеть от употребления морепродуктов составляет 1 из 2 миллионов порций.Для сравнения, риск употребления курицы составляет 1 из 25 000. В целом ежегодно регистрируется 76 миллионов случаев пищевого отравления.

Основной риск заболевания немоллюсками заключается не в их употреблении в пищу в сыром виде. Скорее, как сообщает Институт медицины, проблема заключается в «перекрестном загрязнении приготовленного сырым продуктом», что «обычно связано со злоупотреблением временем / температурой». Другими словами, независимо от того, что вы заказываете в ресторане, если оно не поддерживается при надлежащей температуре и не защищено от загрязнения, вы подвергаетесь риску.

Суши — это типичная японская еда с более чем тысячелетней историей и традициями. На самом деле это началось как способ сохранения рыбы. Сырую очищенную рыбу прижимали тяжелым камнем между рисом и солью в течение нескольких недель. Затем использовали более легкий чехол, и через несколько месяцев он был признан готовым к употреблению. Только в 18 веке повар решил подавать суши в его нынешнем виде в виде свежей рыбы и вообще забыть о процессе ферментации.

  • Суши нигири — традиционные суши, представляющие собой кусок рыбы (иногда приготовленный) или моллюсков, прижатый вручную к подушечке вареного риса.Рыбная икра также подается в качестве суши нигири в стиле гункан, что означает «лодка». Суши нигири содержат немного хрена и предназначены для макания в соевый соус. Их всегда подают парами.
  • Маки суши содержит рыбу или другие ингредиенты, которые кладут на рис и обваливают с сушеными водорослями в качестве внешнего слоя.
  • Сашими — это тонкие или толстые ломтики сырой рыбы, которые подают не поверх отдельных рисовых рулетов, а отдельно.
  • Темаки и Чираши суши — это ассорти из сырой рыбы и овощей поверх риса
  • Chakin Sushi — рис с уксусом, завернутый в тонкий яичный креп, скрученные вручную рожки из сушеных морских водорослей
  • Инари Суши — это пропитанный уксусом рис и овощи, завернутые в пакет с жареным тофу
  • Oshi Sushi — суши в стиле Осаки: квадраты прессованного риса, покрытые уксусом / приготовленной рыбой
  • Осинко японские соленья
  • Васаби — японский хрен (ОСТРЫЙ, берегитесь!

[bmed_ad]

В рыболовной и пищевой промышленности принимаются меры для предотвращения попадания зараженной рыбы в наши продукты питания, но это не является 100% гарантией.Заболевания пищевого происхождения не ограничиваются суши или морепродуктами, но являются общей проблемой для всех предприятий пищевой промышленности.

С 1973 по 1987 год на моллюсков приходилось 2,8% случаев болезней пищевого происхождения, зарегистрированных в Центрах по контролю за заболеваниями (CDC). На первый взгляд эти статистические данные могут показаться завышенными, но они несколько вводят в заблуждение. Например, каждый третий случай заболевания, связанного с морепродуктами, в США в период с 1977 по 1981 год был связан с сигуатерой, токсином, обнаруженным только в тропических и субтропических рыбах, а еще 37% случаев за тот же период времени были отнесены к скомброиду. отравление — токсин, который вырабатывается в мясе некоторых видов рыб при неправильном хранении при высоких температурах.Поэтому статистические данные, представленные CDC, искажены из-за болезней, которые либо затрагивают только небольшую географическую область, либо возникают только из-за неправильного обращения с рыбой.

Сырое мясо или рыба потенциально могут содержать элементы червей или яиц, и единственный способ полностью убить яйца червей и другие микроорганизмы — это полностью и правильно приготовить рыбу и мясо. Замораживание рыбы убьет только взрослых паразитических червей. Болезни, которые могут развиться в результате употребления в пищу сырой или недоваренной рыбы или мяса, включают гепатит А, гельминтов, паразитов, вирусные кишечные расстройства и другие заболевания.В Японии было зарегистрировано несколько случаев анисакидоза, крошечных червей в суши, которые могут вызывать желудочно-кишечные осложнения, но случаи анисакидоза обычно не регистрируются в США. Беременным или нет, вы должны знать, что каждый раз, когда кто-то ест сырое, сырое или сырое. неправильно или неправильно приготовленные / обработанные морепродукты, может быть проблема.

Некоторые считают, что беременным женщинам следует избегать всего сырого или недоваренного мяса, птицы, яиц и морепродуктов (например, суши), а также непастеризованных соков и молока и мягких сыров, таких как бри, фета и камамбер, потому что эти продукты могут содержат бактерии, которые могут быть опасными для вас и вашего ребенка.Но в настоящее время есть несколько случаев проблем, оправдывающих обобщения.

Если вы хотите быть уверенным, что у вас не возникнет проблем с сырой рыбой, ешьте только хорошо приготовленную рыбу. Вам не нужно полностью отказываться от суши, и самый безопасный способ насладиться суши — выбрать полностью приготовленные или вегетарианские сорта, например, те, которые включают вареные морепродукты. Вот несколько видов суши, которые содержат вареную или маринованную рыбу или вообще не содержат рыбы:

  • Ebi : Приготовленные креветки джамбо.Анаго — это морской угорь, который предварительно готовят, а затем жарят на гриле перед подачей на стол.
  • Унаги : Полностью приготовленный пресноводный угорь, который жарят на гриле, а затем поливают соусом, похожим на терияки.
  • Кани : Настоящее крабовое мясо всегда подается приготовленным, но иногда его готовят, а затем замораживают.
  • Saba : Скумбрия всегда подается после того, как ее посолили и замариновали в течение нескольких дней, так что в некотором смысле она уже приготовлена.
  • Ролл «Калифорния» : содержит авокадо и другие вегетарианские ингредиенты.
  • Каппа маки : Содержит огурцы.

Будьте уверены, что в целом очень немногие люди в Соединенных Штатах заболевают от суши, и большинство инфекций происходит от рыбы, которую едят дома, а не в ресторанах. У вас гораздо больше шансов купить зараженную рыбу в местном супермаркете, чем в хорошем японском ресторане.

Подробнее:
Рыба, ртуть и беременность
Справочник по продуктам для беременных
Продукты, которых следует избегать во время беременности

Можно ли есть суши каждый день? — MVOrganizing

Можно ли есть суши каждый день?

Ключ к наслаждению суши — умеренность.Не ешьте рыбу каждый день или, по крайней мере, сократите количество блюд, содержащих ртуть. По данным CNN, полностью избегайте этих видов рыб во время беременности или кормления грудью, поскольку отравление ртутью может нанести серьезный вред развивающемуся плоду или ребенку.

Едят ли японцы рыбу каждый день?

Японцы съедают в среднем около 3 унций рыбы в день, в то время как типичные американцы едят рыбу, возможно, два раза в неделю.

Что японцы едят каждый день?

Рацион богат пропаренным рисом, лапшой, рыбой, тофу, натто, водорослями, а также свежими, вареными или маринованными фруктами и овощами, но с низким содержанием добавленных сахаров и жиров.Он также может содержать яйца, молочные продукты или мясо, хотя они обычно составляют небольшую часть рациона.

В Японии суши лучше?

Короткий ответ: нет. Суши в Японии не лучше. Хотя многие рестораны в Японии действительно уделяют внимание свежести рыбы, многие блюда нужно доставлять в Японию, поэтому они не обязательно будут намного более свежими, чем то, что вы найдете в других местах.

Едят ли японцы роллы суши?

Если вы едите суши-роллы в Японии, они проще: кружок белого риса, окружающий сырую рыбу, плотно завернутый в нори.Американские суши — это почти другая группа продуктов, чем традиционные суши. В Японии суши воспринимаются не только как еда, но и как искусство, а шеф-повар — это художник.

В какой стране самые лучшие суши?

Япония

Какая страна славится суши?

Хотя Япония, безусловно, является мировой столицей суши и несет ответственность за знакомство с этим блюдом путешественников, происхождение суши восходит к китайскому блюду под названием наредзуси. Это блюдо состояло из ферментированного риса и соленой рыбы.

Кто ест больше всего суши в мире?

6 лучших стран, где можно попробовать настоящие суши за пределами Японии

  1. Бразилия. Многие люди не знают, что в Бразилии проживает самое большое количество этнических японцев в мире за пределами Японии.
  2. Сингапур.
  3. Филиппины.
  4. Соединенные Штаты Америки.
  5. Таиланд.
  6. Канада.

Чем славятся суши?

Излишне говорить, что суши — самое значимое блюдо японской кухни.Его популярность распространилась настолько широко, что сегодня слово «суши» узнают повсюду в мире. Суши стали универсальной едой, которой обычно можно насладиться в суши-барах и ресторанах за пределами Японии.

Насколько полезны суши?

Суши — очень полезное блюдо! Это хороший источник полезных для сердца омега-3 жирных кислот благодаря рыбе, из которой он сделан. Суши также низкокалорийны — без добавления жира. Самый распространенный вид суши — нигири — кусочки липкого риса, покрытые филе рыбы или морепродуктов.

Вредны ли суши для печени?

Сырая рыба может вызвать рак печени, но большинству любителей суши не о чем беспокоиться. Сырая рыба может вызвать рак печени у человека, но большинству любителей суши не стоит беспокоиться, так как это заболевание возникает только в результате употребления в пищу определенных видов пресноводной рыбы.

Вредны ли суши для диеты?

Он богат несколькими витаминами, минералами и полезными для здоровья соединениями. Однако некоторые из них содержат рафинированные углеводы, соль и нездоровые жиры. Тем не менее, если вы разумно относитесь к тому, как их есть, суши могут стать отличным дополнением к сбалансированной диете.

Какие суши самые низкокалорийные?

1. Ролл с авокадо. Суши-ролл с авокадо содержит наименьшее количество калорий, потому что это один из самых простых роллов, которые можно заказать. Рулет из авокадо содержит 140 калорий, 5,7 грамма жира, 28 граммов углеводов и 2,1 грамма белка.

Могут ли кормящие женщины есть суши?

С момента рождения ребенка прошли месяцы, и вы, наконец, идете на то долгожданное свидание. При выборе ресторана ваш партнер предлагает суши.Однако вы понимаете, что, хотя вы больше не беременны, вы все еще кормите грудью. Поскольку во время беременности суши находятся в ограниченном списке, вы задаетесь вопросом, нужно ли избегать употребления их в послеродовом периоде.

По мнению экспертов, вы можете есть суши во время кормления грудью, но с некоторыми мерами предосторожности.

«Умеренное употребление суши во время грудного вскармливания совершенно безопасно. Однако, как и во время беременности, кормящим женщинам следует продолжать избегать рыбы с высоким содержанием ртути », — говорит Клэр Вирга, доктор медицинских наук, MS CDN, диетолог Rooted Wellness, частной практики питания, посвященной вопросам фертильности, дородового и послеродового здоровья.Если вы будете следовать определенным правилам безопасного употребления суши, вы сможете наслаждаться едой, не беспокоясь.

Есть суши во время кормления грудью

Рыба — отличный источник нежирного белка и важных витаминов для кормящих родителей и их ребенка.

«Кормящим матерям не нужно избегать суши, если они из безопасного источника. Однако рекомендуется избегать рыбы с высоким содержанием ртути », — говорит Джин Хоуни, магистр медицины, CCC-SLP, CBIS, CLC, сертифицированный консультант по грудному вскармливанию из Техаса.Ртуть — это нейротоксин, вещество, которое, как предполагается или известно, оказывает негативное воздействие на нервную ткань.

Каждый путь к грудному вскармливанию индивидуален. Обязательно проконсультируйтесь с врачом о своих обстоятельствах, если у вас есть какие-либо вопросы о суши во время грудного вскармливания.

Безопасно ли это для ребенка?

Родители часто задаются вопросом, сколько из того, что они едят, передается ребенку с грудным молоком. Хотя диета кормящего родителя может повлиять на ребенка, вам не нужно быть таким строгим, каким вы могли быть во время беременности.

Для человека, кормящего грудью, есть суши, но с некоторыми оговорками. Выбирайте рыбу с низким содержанием ртути, чтобы снизить риск контакта ребенка с этим токсином. Поскольку большинство вариантов суши содержат сырую рыбу, убедитесь, что вы едите рыбу из надежных источников. В сырой рыбе могут быть бактерии и паразиты, которые могут вызвать заболевание пищевого происхождения.

Преимущества суши при грудном вскармливании

Суши может быть полезным для кормящих людей, поскольку рыба и морепродукты в целом могут быть частью здорового питания.

«Хотя следует избегать рыбы с высоким содержанием ртути, рыба с низким содержанием ртути обязательно должна быть частью здоровой кормовой диеты. «Рыба — отличный источник нежирного белка, жирных кислот омега-3 и микроэлементов, таких как витамин D и B12», — говорит Вирга.

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся во многих видах жирной рыбы, важны для развития мозга, глаз и нервной системы ребенка. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее 2 порций рыбы в неделю (всего 6-8 унций) для оптимального здоровья.Разновидности рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот включают холодноводные дикие разновидности рыбы, такие как скумбрия, тунец, лосось, сардины и сельдь.

Без достаточного количества жирных кислот омега-3 растущий ребенок может быть подвержен риску нарушения развития и более низких показателей поведения. Исследования показывают, что существует положительная взаимосвязь между потреблением жирной рыбы и концентрацией омега-3 жирных кислот в грудном молоке; поэтому, когда кормящий родитель ест продукты, богатые омега-3, это может принести пользу кормящемуся ребенку.

Микроэлементы

Рыба содержит питательные микроэлементы, такие как витамин D, которые необходимы для поддержки здорового развития костей у младенцев, помогая организму усваивать кальций и фосфор из пищи. Если ребенок не получает достаточно витамина D, его организм не может удерживать кальций и фосфор, необходимые для укрепления костей.

Витамин D помогает предотвратить рахит — состояние, при котором кости становятся слабыми и мягкими. Получение достаточного количества витамина D важно и для взрослых, поскольку он помогает укрепить кости и сохранить их здоровье.

Рыба также даст вам витамин B12, который полезен для развития мозга ребенка. Это питательное вещество помогает поддерживать здоровье крови и нервных клеток вашего тела и предотвращает анемию — состояние крови, которое может вызвать усталость и слабость.

Поскольку B12 передается с грудным молоком, кормящим родителям важно потреблять достаточное количество витамина. Младенцы, родители которых испытывают дефицит витамина B12, сами также будут испытывать дефицит.

Сбалансированное питание

Суши содержат не только рыбу, но и рис, а также овощи, такие как огурец, морковь, авокадо и грибы шиитаке.Все эти продукты вносят вклад в сбалансированное кормление грудью, состоящее из нежирного белка и овощей, чтобы помочь кормящемуся человеку получить необходимые питательные вещества.

Суши также часто сопровождается нори, видом сушеных водорослей, который является хорошим источником йода. Йод важен для правильного функционирования щитовидной железы, которая вырабатывает гормоны, которые помогают развитию костей и мозга младенца. Следовательно, получение достаточного количества йода важно для беременных и / или кормящих грудью людей и младенцев.Фактически, во время грудного вскармливания людям требуется больше йода, чем на любом другом этапе жизни.

Меры предосторожности

Хотя суши можно есть во время грудного вскармливания, необходимо соблюдать важные меры предосторожности. Во-первых, более высокий уровень ртути содержится в некоторых типах рыбы, используемой в суши, поэтому вам следует быть осторожными с типом суши, который вы заказываете.

Ртуть может накапливаться в рыбе, особенно в тех, которые едят другую рыбу или живут дольше. Исследования показывают, что воздействие ртути может быть особенно опасным для развития ребенка в утробе матери и в раннем возрасте.Употребление в пищу слишком большого количества загрязненных морепродуктов может повлиять на все еще развивающуюся нервную систему ребенка.

«Кормящие мамы должны избегать суши, содержащих рыбу с высоким содержанием ртути, такую ​​как тунец, желтохвост, скумбрия или морской окунь», — говорит Вирга. Другие варианты морепродуктов с низким содержанием ртути можно найти в списке FDA: лучший выбор, хороший выбор и варианты, которых следует избегать.

Пищевое отравление — это проблема, которую должны учитывать люди, которые кормят и не кормят грудью. Это может произойти, если вы едите морепродукты, которые не были приготовлены.Сырые морепродукты могут содержать бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения.

«Бактерии и паразиты не могут проходить через грудное молоко, поэтому даже если мама заболеет от употребления сырой рыбы, ее ребенок этого не сделает», — говорит Вирга. В таком случае всегда полезно есть суши в авторитетных заведениях, которые придерживаются высоких стандартов обработки пищевых продуктов.

«Кормящим матерям не нужно избегать суши, если они из безопасного источника. Риск будет, если рыба не будет свежей или некачественной, что может привести к пищевому отравлению.Поэтому важно тщательно продумать, где вы покупаете сырую рыбу », — говорит Хоуни.

Если вас беспокоит уровень содержания ртути в суши, вы можете выбрать в меню блюда, в которых используются морепродукты с меньшим содержанием ртути. Уравновесьте свой заказ такими блюдами, как лосось, крабы и креветки. Вы также можете полностью отказаться от употребления сырой рыбы, выбрав вегетарианские блюда или суши, содержащие приготовленных осьминогов, креветок, крабов, морских гребешков и угря.

Слово от Verywell

Вы можете задаться вопросом, в какой момент в послеродовом периоде вы можете снова начать есть продукты, которых избегали во время беременности.Возможно, вы воздержались от суши ради рождения ребенка в утробе матери, но теперь, когда вы кормите грудью, вы все еще можете беспокоиться о том, что передается ребенку.

Суши, как правило, безопасно есть во время грудного вскармливания. Рыба — хороший источник витаминов и питательных веществ, важных для здорового питания. Когда вы едите суши, выбирайте рыбу с низким содержанием ртути и выбирайте уважаемый бренд или ресторан, известный своими высококачественными свежими продуктами. Если вас беспокоят возможные бактерии в сырой рыбе, выбирайте вегетарианские блюда или блюда, в которых используется приготовленный белок.Если вы беспокоитесь о суши во время грудного вскармливания, проконсультируйтесь с врачом.

инфекционных заболеваний, связанных с употреблением суши и сашими

Суши — традиционная японская еда, излюбленная многими в Соединенных Штатах. Еще одним популярным деликатесом является сашими, тонко нарезанная сырая рыба, которую часто подают с соусами (например, васаби или соевый соус).

В отличие от сашими, суши не обязательно включают сырую рыбу. Фактически, суши — это просто маленькие шарики или булочки из отварного риса со вкусом уксуса.Затем эти рисовые булочки заворачивают в водоросли и украшают овощами, яйцами, сырой рыбой, вареной рыбой или другими продуктами.

Наттапол Пунпирия / EyeEm / Getty Images

Тем не менее, наслаждаясь сашими или суши, которые содержат сырую рыбу, важно осознавать риски для здоровья, в том числе употребление болезнетворных бактерий или паразитов.

Анисакиасис

Заражение человека Anisakiasis (сельдевым червем) и другими нематодами или круглыми червями может быть вызвано употреблением в пищу определенных видов сырой или недоваренной рыбы.

Проглатывание этого крошечного червя может вызвать сильную боль в животе, тошноту и рвоту в течение нескольких часов после еды. Более того, если черви не откашливаются или не вырваны, они могут проникнуть в стенки вашего кишечника и вызвать локальный иммунный ответ.

Если это действительно происходит, черви в конечном итоге умирают и удаляются иммунной системой. Однако в тяжелых случаях необходимо физическое удаление глистов с помощью эндоскопии или хирургического вмешательства, чтобы уменьшить боль.

Вибрион

Вид бактерий Vibrio parahaemolyticus связан с употреблением в пищу сырой или недоваренной рыбы и моллюсков, особенно устриц.Инфекция может вызывать такие симптомы, как диарея (включая диарею с кровью), спазмы в животе, тошноту, рвоту, головную боль, жар и озноб. Это может стать серьезным заболеванием у людей с ослабленной иммунной системой.

Другой вид Vibrio, Vibrio vulnificus , был обнаружен у устриц, моллюсков и крабов. У здоровых людей прием этого микроба может вызвать тошноту, рвоту, водянистую диарею, спазмы в животе и лихорадку. У людей с заболеваниями печени или ослабленной иммунной системой микроб может попасть в кровоток, вызывая опасную для жизни инфекцию всего тела.

Кроме того, , видов Vibrio могут вызывать раневые инфекции через открытые язвы, подвергшиеся воздействию воды, в которой находятся бактерии. Примеры включают царапины при открытии устриц или работе на лодке. Как и желудочно-кишечные заболевания, эти типы раневых инфекций наиболее тяжелы у людей с ослабленной иммунной системой.

Листериоз

Листериоз — это инфекция, вызываемая бактериями Listeria monocytogenes . Эти бактерии можно найти в сырых морепродуктах, непастеризованном молоке и молочных продуктах, а также в овощах, таких как сырые ростки, среди других продуктов.

Самый большой риск листериоза у беременных, у их новорожденных (бактерии могут проходить через плаценту), у людей в возрасте 65 лет и старше, а также у людей с ослабленной иммунной системой.

Если листерия распространяется и поражает нервную систему, это может привести к менингиту и менингоэнцефалиту. Инфекция нервной системы чаще всего встречается у людей с ослабленным иммунитетом и пожилых людей.

У небеременных людей листериоз может вызывать легкие симптомы, такие как лихорадка и диарея, или более серьезные симптомы, если инфекция распространилась на нервную систему (например, ригидность шеи и спутанность сознания).У беременных листериоз может привести к выкидышу, мертворождению, преждевременным родам или серьезной инфекции у новорожденного.

Сальмонелла

Инфекция сальмонеллы вызывает симптомы диареи, лихорадки и спазмов желудка, которые часто начинаются в течение одного-трех дней после употребления зараженной пищи. Наибольшему риску развития более тяжелого заболевания (иногда требующего госпитализации) являются люди в возрасте 65 лет и старше или с пониженной иммунной функцией, а также младенцы.

Bacillus Cereus

Bacillus cereus — еще одно заболевание пищевого происхождения, связанное с употреблением суши, поскольку оно связано с употреблением зараженного риса вместе с другими продуктами, такими как рыба, овощи, мясо и молоко.

Существует два типа инфекции, вызываемой Bacillus cereus : диарейный тип и рвотный тип. Тип рвоты связан с потреблением загрязненных рисовых продуктов, таких как жареный рис, который хранится при комнатной температуре в течение длительного времени.

Обработчики зараженных пищевых продуктов

Если люди, работающие с пищевыми продуктами, не соблюдают правила гигиены рук, могут распространяться другие инфекции (например, норовирус, гепатит А и золотистый стафилококк , ). Те, кто занимается едой, должны всегда тщательно мыть руки (и не ходить на работу в случае болезни).

Суть в том, что беременные женщины, пожилые люди, маленькие дети или младенцы, люди с заболеваниями печени и люди с ослабленной иммунной системой имеют больший риск более тяжелых исходов от инфекций пищевого происхождения, и им следует более внимательно относиться к тому, что они едят.

Слово от Verywell

Спросить о методах и рекомендациях, используемых для приготовления пищи, никогда не будет плохой идеей — и если ваш инстинкт подсказывает, что что-то не так, следуйте ему.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *