Можно ли пить одну воду а когда похудеешь кушать: Страница не найдена – Доставка воды в Сочи

Разгрузочный день на воде: суть, плюсы и минусы

Всего один день пить воду. Сравнивая с любой диетой – пустяк. Целый день пить одну только воду – голодание, пусть краткое, однодневное. Значит, у организма – стресс. А стресс – любой диете помеха. При стрессе организм впадает в «ступор». И не движется никуда, стало быть, не худеет. Как же можно худеть и разгружаться на воде? Правильно!

Тезисы

Суть водной чистки и разгрузки: в процессе обычного питья воды происходит наполнение желудка. Если желудок полон, чувство голода не наступает, пока он опять не опустеет. Зато потом кушать хочется уже не слегка, а по-настоящему. Есть рекомендации устраивать «водный» день после праздничного переедания. Дескать, очень помогает и разгружает. Не правильно! Повторимся, организм к такой очистке нужно готовить.

Существуют разные мнения о периодичности таких разгрузочных дней, вплоть до двух раз в неделю. Не правильно! Единожды в десять дней – минимальный интервал между водными разгрузочными днями. И то вам придется запастись недюжинным терпением. Но, рассмотрим сначала плюсы.

Польза

• Очистка внутренних органов.
• Очистка кожи.
• Приведение кожи в тонус, повышение эластичности, разглаживание морщин.
• Стимуляция работы почек.
• Похудение.
• Отсутствие финансовых вложений.
• Отсутствие необходимости что-либо готовить.

Вред

• К вечеру голод может стать невыносимым.
• По окончании, непреодолимое желание выпотрошить холодильник.
• Возможны головокружения.
• Нельзя при онкологии.
• Нельзя при диабете любого типа.
• Противопоказано при сердечных болезнях.
• При неполадках в печени и почках – тоже нельзя.
• Беременность и вскармливание – однозначно противопоказано.

Правила проведения

• Накануне – ужинаем до шести. Больше вечером стараемся не кушать. Ужин – легкий. Запасаемся четырьмя литрами фильтрованной воды. Не кипятить. Вода должна быть «живая». Воду готовим, поддерживая ее температуру в пределах +18°С.
• Пьем регулярно, а не когда чувствуем голод или жажду. Поскольку с приходом ощущения жажды организм сигнализирует, что уже обезвожен. Необходимо этого не допустить.
• Другие напитки – нельзя.
• Никакую пищу нельзя также.
• Если вас мучает голод – это норма, означает, что процесс очищения пошел.
• Найдите себе какое-либо занятие на день, к примеру, генеральную уборку своего письменного стола.
• Физические активности не приветствуются.
• Спать в этот день старайтесь больше обычного.
• Вечером можно выпить теплую воду с медом и лимоном.
• На другой день кушаем овсянку на воде, тушеные овощи без соли и сладкие фрукты.

Что такое вода?

• Она – составляет 70% массы человека.
• Один из регуляторов веса.
• Не имеет питательной ценности.
• Играет ключевую роль в управлении обменными процессами.
• В день необходимо выпивать: мужчинам – 2,8; женщинам – 2,2 литра воды.
• 2 стакана сразу после пробуждения, чтобы «запустить» внутренние органы.
• Стакан за полчаса до еды, чтобы простимулировать пищеварение.
• Стакан перед душем, чтобы нормализовать давление.
• Стакан – перед сном, для профилактики инсульта.

Отзывы о разгрузочном дне на воде

***

Для меня это питье воды очень трудно, почти невозможно. Днем – ничего (когда чем-то занимаешься). Вечером, хоть на стенку лезь, так кушать хочется. Может это полезно, но мне не подходит и не нравится этот метод.

Мария, 27 лет

***

Разгружаюсь таким образом уже 2 месяца, еженедельно. Легкость в теле. Минус 4,5 кг. Есть стала ощутимо меньше – наедаюсь небольшой порцией салата. В целом, очень довольна.

Елена, 28 лет

***

Три недели подряд устраивала водные дни. Похудела на 2,5 кило. Организм явно очистился. Если заняться чем-то, тогда не слишком тяжело. Мы ремонт с мужем делали, как раз весь день только воду пила. Интересный способ. И не затратный.

Надежда, 34 года

23 совета, как пить больше воды

Для людей, которые еще не готовы перейти на здоровый образ жизни, изменить свои привычки питания, первым шагом может стать правильное и достаточное употребление воды.

Ведь доказано, что большинство людей употребляют мало чистой питьевой воды. Есть эффективные и действенные секреты, как правильно употреблять воду.

Вода помогают очистить организм от токсинов и похудеть.

Первый способ употребления воды основан на ускорении метаболизма, второй – на том, сколько ее пить, и третий – как улучшить состояние лица.

Результаты дадут о себе знать уже через 2-3 недели.

Способ первый — пить воду в течение дня, чтобы похудеть

Пить воду каждые два часа. Своевременное употребление воды в течение дня гарантирует, что организм пополнится новой водой, и избавится от лишней жидкости.

Таблица — Как правильно пить воду в течение дня, чтобы похудеть

Если человек пьет воду только тогда, когда хочет пить, то тело будет истощено, и лишние жидкости не выйдут из организма.

Правило употребления воды основывается на цвете мочи. Если она темно-желтого, коричневатого цвета – это показатель того, что тело нуждается в большем количестве жидкости.

Для приобретения здорового, светло-желтого цвета мочи, важно выпивать воду каждые два часа. Даже после посещения туалета можно выпить еще один стакан воды, чтобы тонизировать организм. Данный способ помогает вывести токсины и лишний жир из клеток.

Употребление воды помогает не только похудеть, но и убрать мешки под глазами и второй подбородок.

Как это работает? Продолжая пить достаточное количество воды, у организма не будет основания удерживать лишнюю воду. Это позволит снять припухлость лица. Вода действует как активный агент для растворения токсинов, которые накапливаются в клетках кожи лица.

Употребление 1,5-2 литра воды в день помогает очистить поры изнутри, обезжирить кожу лица. Но для более эффективного результата важно совмещать употребление воды со сбалансированной диетой. Следует избегать употребление жирной, соленой и копченой пищи.

Правильный баланс углеводов, белков и здоровых жиров является важным для похудения. Продукты, богатые питательными веществами, ускорят улучшение формы лица. При правильном сочетании правильного питания и достаточного количества воды, в кратчайшие сроки кожа лица станет упругой и шелковистой.

Почему важно соблюдать правила потребления?

Утомление, головные боли, снижение концентрации, снижение работоспособности нередко выступают признаками обезвоживания организма. Длительное же обезвоживание может вызвать более серьёзные последствия:

• сахарный диабет;
• заболеваниям сердца, почек;
• развитие метаболического синдрома;
• инфекций мочеполовой системы.

Организм сигнализирует о мгновенном дефиците влаги чувством жажды, нередко голода. Об устойчивом обезвоживании говорит тёмный цвет мочи, изменения массы тела в среднем на 500 гр. в течение недели.

Переизбыток жидкости менее опасен, нежели её недостаток. В обоих случаях нарушается водно-солевой баланс. А выпитая вода объёмом 7-8 литров может повлечь интоксикацию организма с присущими ей последствиями.

О переизбытке сигнализирует бледный цвет мочи, появляющийся периодически в течение нескольких дней, общее недомогание.

Сколько нужно?

Избежать последствий поможет правильный режим потребления воды.
Различные европейские классификации предписывают выпивать взрослому мужчине ежедневно от 2,5 л до 3,7, женщине – от 2 до 2,7 л.

Эта норма увеличивается для беременных и кормящих женщин. Организму беременной женщины для жизнеобеспечения ребёнка, сохранения достаточного объёма околоплодных вод требуется от 2,3 до 3 л. каждый день.

После 20 недели беременности большинство медиков рекомендуют сократить количество выпиваемой воды до 1-1,2 литра, а в последние недели перед родами до 0,8 литра.

Кормящим грудью женщинам нужно от 2,6 до 3,8 л, ведь грудное молоко на 85% состоит из воды.

По другим классификациям норма потребления воды складывается исходя из массы тела в соотношении со степенью физической нагрузки:

Кофеманы смело могут прибавить к дневному рациону по одному стакану воды на одну выпитую чашку кофе.

Потребность выпить возрастает:

Рассчитывая для себя индивидуальную каждодневную норму потребления воды, нужно помнить о том, что часть столь необходимой влаги организм получает из пищи.

Детей на грудном вскармливании практически не нужно отдельно поить. Исключениями служат жаркая погода, сухой воздух, повышенная температура тела в сопровождении рвоты и поноса.

Далее количество потребляемой ребёнком воды возрастает в зависимости от веса, возраста, индивидуальных потребностей:

Оптимальная температура жидкости.

Чрезмерно холодная вода может принести вред. Она может вызвать сужение сосудов, попросту не избавить от жажды. Идеальным напитком является h3O комнатной температуры или слегка тёплая, выпиваемая небольшими глотками.

Способ второй — диета с употреблением горячей воды

Достаточно пить воду температуры, которая выше температура тела, чтобы улучшить пищеварение, разогреть тело. Ускоренный метаболизм помогает облегчить боль, связанную с запорами и сухой кожей. План диеты на основе питьевой воды для похудения не имеет побочные эффекты, но это не означает, что не следует быть осторожным.

1. Питьевая подогретая вода очищает организм, участвует в детоксикации. Будьте осторожны – не пейте кипяток, позвольте воде остынуть хотя бы 15-20 минут.
2. Избегайте пить слишком много горячей воды. Ограничьте ежедневное употребление горячей воды до 5 стаканов для достижения наилучших результатов. В частности, питьевая горячая вода перед приемом пищи помогает пищеварению.
3. Употребляя стакан горячей воды сразу после пробуждения утром, вы не только оправитесь от потери жидкости во время сна, но согреете тело, улучшая циркуляцию крови. Это поможет быстро вывести из организма токсины и лишний жир, что помогает похудеть.

Как выбрать продукты для правильного перекуса?

Наш организм — «режимный объект», и это правило касается питания в первую очередь. Поэтому даже перекусы должны быть запланированными, чтобы, проголодавшись, вы не потянулись к фастфуду или шоколадному батончику. Главное заблуждение, которое я хочу развеять: фрукты — это не перекус, это десерт! Они сильно поднимают уровень сахара в крови, и, когда их ешь, не чувствуешь насыщения. Кроме того, они стимулируют центр голода, и к следующему приему пищи человек может съесть больше, чем собирался.

Самым важным нутриентом нашего рациона является белок, значит, правильный перекус обязательно должен его содержать. Авокадо, сыр, орехи пекан или оливки помогут быстро утолить голод в ситуации, когда нет возможности готовить.

Полный «зажор». Как справиться с желанием постоянно есть во время стресса Подробнее

Способ третий – пить воду с утра, чтобы похудеть

Вода помогает улучшить самочувствие, облегчает дыхание, убирает жир с талии и живота.

Для начала нужно встать утром, и натощак выпить 2 стакана (желательно теплой, комнатной температуры) воды.

Через некоторое время это перерастает в привычку, и прибавляется заряд бодрости.

Как на самом деле работает столь простой способ?

Немецкие ученые в городе Берлин провели эксперимент: они пригласили 14 человек – 7 мужчин и 7 женщин. Каждому из участников дали по 0,5 литра воды. Затем посмотрели, насколько ускоряется метаболизм. Исследователи определили, что в течение 30-40 минут после употребления воды, на 30% ускорялся обмен веществ. На 0,5 литра воды было потрачено около 30 Ккал для того, чтобы ее усвоить. При этом энергетическая ценность воды составляет 0 Ккал. Получается, что человек просто пьет воду, а организм тратит энергию на ее усвоение.

Если воду вообще не пить, то происходят следующие процессы: начинает сгущаться кровь, ухудшается процесс ее микроциркуляции, ухудшается доступ кислорода к тканям, что замедляет обменные процессы. В результате, появляется ряд проблем со здоровьем.

Но почему воду нужно пить именно перед завтраком?

Если это делать с утра натощак, то человек приобретает чувство легкости, энергичности, организм сразу начинает работать. Поскольку вода является участником любого обменного процесса в организме, лучше выводятся токсины. Организм быстрее выводит излишки воды, уменьшается отечность, объемы тела, теряется вес.

Каждый человек находит для себя оптимальное количество воды, которое нужно выпить утром. Для кого-то комфортное количество – 1 стакан, для другого – 2,5 стакана. Но не следует выпивать все залпом.

В том случае, если человек не может пить воду натощак, то ему рекомендуется употреблять ее в течение дня перед основными приемами пищи, за 30-40 минут до еды (по 1 стакану воды).

Для чего нужны читмилы?

В переводе с английского cheat meal означает «обманная еда». В нашем случае это такой прием пищи, который позволяет избежать срывов в обычные дни. Мы заранее планируем, что в определенный день позволим себе нарушить стратегию питания. Плановые читмилы психологически помогают не упасть в бездну зависимости от вредной еды. Когда вы знаете, что у вас есть тот самый день, когда вы позволите себе съесть любое любимое блюдо без ущерба фигуре и здоровью, проще не думать о лакомствах в другое время. А главное, это избавляет вас от угрызений совести и самобичевания! Вы не отступили от цели — вы именно это и планировали! В таком же режиме живут сейчас мои дети. Собственно говоря, это и есть нормальный режим питания, схожий с тем, к которому я, например, привыкла еще в детстве, когда бабушка раз в неделю пекла пирожки. Это сейчас почему-то жизнь без каждодневных обильных трапез людям представляется сплошным страданием!

Если вам тяжело полностью отказаться от не слишком здоровой, но такой любимой еды, читмилы — ваш вариант. Но по секрету скажу, что, когда я полностью отказалась от них на два месяца, результат не заставил себя долго ждать: минус 6 кг и сияющая кожа порадовали меня гораздо больше, чем кусочек торта.

Вода и физические упражнения

Когда вы начинаете упражнения, чтобы похудеть, их нужно выполнять с правильной интенсивностью и в течение длительного периода времени, чтобы они оказывали влияние на потерю веса. Обезвоживание вызывает вялость и медлительность. В результате, не может быть достигнута желаемая интенсивность и продолжительность тренировки. Это сокращает эффективность упражнений, и вес не теряется.

Рекомендуется пить 0,5-1 литр воды перед тренировкой, и пить 0,5 литров воды каждые 15 минут во время тренировки, чтобы предотвратить умеренное обезвоживание.

Жажда является замедленной реакцией, поэтому пить жидкость нужно своевременно.

Спортивные напитки не могут заменить воду во время тренировки. Это не означает, что спортивные напитки плохие, у них есть свои преимущества, но они никак не влияют на потерю веса.

Вода – это все, что нужно при выполнении упражнений, так что не позволяйте напиткам с красителями вас обмануть.

Можно ли вместо сахара есть сахарозаменитель?

Не существует продукта, который можно есть без ограничений. Отказавшись от сахара, не стоит утешать себя тем, что с помощью его заменителей вы вернете в свой рацион торты и пирожные в неограниченных количествах. Если речь идет о том, чтобы добавить немного стевии ребенку в сырники, это не будет проблемой, если же есть ее на завтрак, обед и ужин, то, конечно, можно спровоцировать даже аллергические реакции.

Я отдаю предпочтение сахарозаменителям натурального происхождения. Экстракт стевии в 300 раз слаще сахара, при этом ее калорийность равна нулю. Она не участвует в углеводном обмене и не разрушается при термообработке. Продается в виде сушеных листьев, порошка, гранул или сиропа. Правда, некоторых смущает ее травянистый привкус, но в сиропах он практически не ощущается.

Статья по теме

Кленовый сироп, патока и еще 6 натуральных заменителей сахара
Эритрол (эритрит) — еще один натуральный заменитель сахара, менее сладкий, чем стевия (70% от сладости сахара), но зато без любого послевкусия. Калорийность его близка к нулю, на уровень сахара в крови не влияет.
Аллюлоза в природе встречается в небольших количествах в некоторых фруктах, в 2014 году ей присвоили статус безопасной добавки. Всасывается в основном в тонком кишечнике, не превращаясь в энергию: не менее 90% выводится почками без метаболизма. Это означает, что аллюлоза даёт нам на 95% меньше калорий, чем сахароза.

Результаты исследования на животных показали, что аллюлоза может снизить уровень глюкозы в крови, уменьшить абдоминальный жир, снизить инсулинорезистентность и накопление жира в печени, а также предотвратить или отсрочить возникновение диабета 2-го типа. При этом по вкусу она больше, чем другие добавки, напоминает сахар!

Живая и мертвая. Как подделывают бутилированную воду и что мы пьем Подробнее

Видео — Как правильно пить воду

Чтобы похудеть, надо правильно пить воду в течение дня, разделяя ее на небольшие порции. Лучше воспользоваться таблицей и по ней выставить напоминания себе на телефон. Принимая воду сначала по часам, позже это войдет в привычку и станет обычной нормой. Постоянное употребление воды поможет не только похудеть, но и оздоровить организм.

Почистить сосуды и похудеть поможет компот из лимонов

Попробуйте сварить цитрусовые вечером, а жидкость выпить после пробуждения, результат не заставить себя ждать.

Волшебная вода

О том, что пить лимонную воду по утрам это полезно, знает практически каждый, кто старается следить за своим здоровьем. Но врачи утверждают, что хоть ощутимая польза от такого напитка есть, он все же не позволяет выжать из лимона все его свойства, которые так полезны для нашего организма. Самые питательные вещества содержатся в кожуре и мякоти плода. Существует большое разнообразие рецептов лимонной воды, но вот один из них отличается не только своей оригинальностью, но и эффективностью.

Как утверждают эксперты, именно проваривая весь лимон, а не просто выдавливая из него сок, можно получить все его питательные вещества.

Невероятно, но факт

У лимонного «компота» есть огромное преимущество перед обычной водой, куда вы просто выдавили сок. Напиток не только повышает иммунную систему, он очищает наш организм от токсинов и шлаков. Пополняет организм запасами воды, заставляя работать надпочечники. Пектин, который содержится в лимоне, помогает бороться с чувством голода. Вода с лимоном натощак выровняет щелочной баланс желудка, соответственно обменные процессы в организме происходят намного быстрее. Потеря лишних килограммов вам обеспечена.

Если вы возьмете за правило употреблять натощак лимонную воду, ваша кожа скажет вам большое спасибо. А содержащийся в лимоне витамин С поможет разгладить морщинки и удалит пигментные пятна, выводя из организма токсины и шлаки. Подарит заряд бодрости на весь день.

Цитрусовый, бодрящий, полезный

Для приготовления этого рецепта вам нужны:

• 6 лимонов;

• 3 л воды;

• 150 мл меда.

Приготовление

Лимоны разрежьте пополам и залейте водой. Когда вода закипит, кипятите ее еще 3 минуты. После отставьте кастрюлю минут на 10- 15 минут, чтобы остыла. Лимоны и мякоть выньте из воды. Можно употреблять. Оставшуюся часть перелейте в стеклянную банку для дальнейшего использования.

Как принимать

Утром натощак. Когда закончится, сделайте еще одну порцию. Целебный напиток храните в холодильнике. Если вы не любите горячую воду, просто немного его подогрейте. Нельзя принимать отвар слишком холодным.

Клетчатка: зачем нужна, чем полезна и в каких продуктах содержится :: Здоровье :: РБК Стиль

© Dose Juice/Unsplash

Автор Юлия Цирулева

04 октября 2021

1. Как работает клетчатка
2. Сколько клетчатки нужно организму
3. Как выбирать продукты
4. Какие продукты богаты клетчаткой
5. Как похудеть с помощью клетчатки
6. Ежедневная диета

Клетчатка — это пищевые волокна, которые не снабжают нас энергией и которые не переваривает организм, поэтому производители еды и напитков не учитывают клетчатку, когда указывают сведения о пищевой ценности продукта. Почему о клетчатке не стоит забывать и в чем ее польза?

Как работает клетчатка

Волокна клетчатки перерабатываются полезной микрофлорой кишечника и поддерживают стабильную работу пищеварительной системы. Клетчатка снижает чувство голода, а это помогает не переедать и контролировать вес. Растворимые пищевые волокна регулируют уровень сахара и холестерина в крови, а нерастворимые — очищают организм и выводят токсины. И это только часть полезных свойств клетчатки.

В феврале 2019 года Медицинская школа Гарвардского университета опубликовала результаты 250 исследований [1], которые подтверждают защитную функцию пищевых волокон. Примерно 30 грамм клетчатки в ежедневном рационе на 16-24% уменьшают риск сердечных заболеваний, инфарктов, инсультов, диабета второго типа и рака толстой кишки.

По данным Национальной медицинской библиотеки США употребление богатой клетчаткой пищи снижает смертность от инфекционных и респираторных заболеваний с 24 до 56% у мужчин, и с 34 до 59% у женщин [2].

Клетчатка крайне важна для микрофлоры кишечника

© Maddi Bazzocco/Unsplash

Сколько клетчатки нужно организму

Чем больше — тем лучше, считают специалисты [3]. Американские ученые указывают [4], что женщинам и мужчинам до 50 лет необходимо 25 и 38 грамм клетчатки в сутки, а после 50 — 21 и 30 грамм соответственно. Это примерно равняется чашке чечевицы, тарелке отварной фасоли или брокколи с маслом, двум грушам, большой миске салата из помидоров и огурцов, порции овощного супа и горсти чернослива.

Диетологи из Великобритании добавляют [5], что детям от 2 до 5 лет требуется 15 грамм клетчатки в день, от 5 до 11 лет — 20 грамм и с 11 до 16 лет — 25 грамм. Среднему подростку в день нужно съедать 2-3 овоща — это могут быть огурцы, помидоры или морковь, столько же фруктов (например, бананы, киви, груши, яблоки), 1-2 тоста из цельнозернового хлеба, порцию овощного супа, тарелку запеченных баклажанов или отварных брокколи, порцию каши из цельных злаков (гречка, рис, овсянка), чашку сухофруктов. Эксперты советуют предлагать детям и подросткам побольше сырых овощей и фруктов, поэтому сверх минимальной дневной нормы или вместо горячих блюд можно добавить овощные и фруктовые салаты и овощные соки.

Детям клетчатку можно предлагать в виде сырых овощей

© Foodism360/Unsplash

Как выбирать продукты

Специалисты рекомендуют натуральные продукты с высоким содержанием клетчатки. Например, оптимальным будет содержание 6 и более грамм клетчатки для хлопьев и мюсли, 3 и более — для хлеба и крекеров, 4 и более — для пасты. Важно убедиться, что в цельнозерновых продуктах есть минимум 1 грамм клетчатки на 10 грамм углеводов. Лучшим соотношением будет 1:5. Диетологи подчеркивают, что слова «мультизерновой» или «12 злаков» в названии сами по себе ничего не значат — нужно проверять список ингредиентов.

Какие продукты богаты клетчаткой

Прежде всего — есть как можно больше натуральных растительных продуктов. Свежие фрукты и орехи часто стоят дороже, чем обычные сладости, а на то, чтобы приготовить недорогие злаки, бобы и чечевицу не всегда есть время, но это поможет придерживаться сбалансированной диеты. 

Лидерами по содержанию клетчатки эксперты считают [6]:

1. Отруби пшеничные — 43,6 грамма клетчатки в 100 граммах продукта.
2. Семена чиа — 34,4 гр. 
3. Сухофрукты (инжир, урюк, курага) — 18 гр.
4. Миндаль — 12,5 гр.
5. Гречневая крупа — 11,3 гр.
6. Темный шоколад — 10,9 гр. 
7. Овес (овсяные хлопья) — 10,6 гр.
8. Артишоки — 8,6 гр.
9. Горох — 8,3 гр.
10. Крупы ячневая, овсяная и перловая — 8,0 гр.
11. Чечевица и нут — 7,9 гр.
12. Малина, крыжовник, ежевика — 6,5 гр.
13. Фасоль — 6,4 гр.

Как похудеть с помощью клетчатки

Растворимая клетчатка помогает справиться с жировыми отложениями на животе [7] — одним из самых опасных типов ожирения по мнению экспертов. Дополнительные 10гр растительных волокон в ежедневном рационе снижают риск набрать лишний вес на 3,7% [8].

Клетчатка сохраняет микрофлору кишечника здоровой, уменьшает выработку гормонов [9], вызывающих чувство голода и замедляет движение пищи в кишечнике, помогая не переедать.

Как и в большинстве методов похудения, только богатой растительными волокнами диеты не достаточно, чтобы снизить вес и закрепить результат. Необходимо также учесть общее состояние здоровья [10], обычную систему питания, качество сна и физическую активность.

Чтобы добавить в ежедневную диету клетчатки нужно есть как можно больше натуральных растительных продуктов. Свежие фрукты и орехи часто стоят дороже, чем обычные сладости, а на то, чтобы приготовить недорогие злаки, бобы и чечевицу не всегда есть время, но это поможет придерживаться сбалансированной диеты.

Если вы решили худеть с помощью клетчатки, то стоит обратить внимание на:

• сырые и приготовленные овощи;
• цельнозерновые хлопья, мюсли;
• овсянку;
• супы с овощами, фасолью или бобами;
• вегетарианские рагу из разных сортов фасоли и овощей;
• салаты с семенами, ягодами и злаками.

Кроме того, диетологи советуют перекусывать брокколи, морковью, фасолью или цветной капустой, приправив их хумусом или свежей сальсой, а в простые йогурты без сахара добавлять орехи, ягоды и фрукты.

Как определить примерное количество клетчатки в порции продукта [11]:

© Таблица: содержание клетчатки в продуктах

Ежедневная диета

Национальная служба здравоохранения Великобритании приводит пример богатой клетчаткой диеты (примерно 32,5 грамма клетчатки в день) [12].

Завтрак

Два тоста из цельнозернового хлеба, банан и стакан фруктового сока — 9,4 грамма клетчатки.

Обед

Картофель, запеченный в мундире, 200 грамм фасоли в томатном соусе без соли и сахара и яблоко — 13,6 грамм клетчатки.

Ужин

Овощное карри с томатным соусом, луком и специями, цельнозерновой рис, низкокалорийный фруктовый йогурт — 6, 5 грамм клетчатки. Поскольку в йогурте может оказаться много сахара, нужно проверить его состав.

Перекус

Горсть орехов без сахара и соли — 3 грамма клетчатки.

О чем важно помнить:

• организму потребуется время, чтобы привыкнуть к большому количеству клетчатки, поэтому стоит увеличивать ее долю в рационе постепенно;

• необходимо пить больше воды, чтобы помочь пищеварению;

• клетчатка в сырых овощах может раздражать чувствительные желудок и кишечник;

• прежде чем менять диету, следует проконсультироваться с врачом, особенно если есть проблемы со здоровьем.

Нужно ли выпивать 2 литра воды в день?

Удивительно, но на момент своего зачатия человек на 95% состоит из воды, сразу после рождения – на 80%, а после двадцати лет – на 60-65%. Глядя на эти значения, трудно недооценить роль воды в поддержании здоровья и жизненных процессов в организме. Но в виду важности этой темы не утихают и дискуссии вокруг того, как, когда и сколько пить воды.

Зачем пить воду?

Вода – прекрасный растворитель. Благодаря такому ее свойству наша пища может иметь вкус, а клетки тела получать необходимые элементы. Почти все вещества, используемые нашим организмом, могут усваиваться только в виде водного раствора. Кроме того, отходы жизнедеятельности клеток тоже могут быть удалены только в растворенном виде. Поэтому, когда в организм перестает поступать нужное количество жидкости, человек чувствует целый ряд неприятных эффектов:

• Быстрая утомляемость – глюкозе не в чем растворяться, что ведет к снижению работоспособности;
• Ухудшение состояния кожи – токсины не выводятся из клеток и тканей в полной мере и становятся причиной плохого цвета кожи и неважного самочувствия;
• Снижение тургора – кожа становится сухой, дрябловатой, сильнее выражаются морщины;
• Снижение уровня метаболизма – отсутствие транспортного вещества замедляет обменные процессы в организме;
• Переедание – часто человек не распознает сигналы о потребности в воде и путает их с чувством голода.

Таким образом, фраза «Вода – основа жизни» — это не просто пустые слова, это утверждение, подкрепленное научными фактами.

Сколько нужно пить?

Даже среди отдельных медиков и диетологов в вопросе считать в норму воды жидкую еду и напитки или нет, мнения расходятся. Кто-то утверждает, что суп – это тоже вода, а кто-то не позволяет учитывать в норму даже слабый чай. Например, доктор медицинских наук Энджи Икин считает, что 2 литра, это цифра «с потолка», которая не имеет отношения к реальности. По ее мнению, человек получает, в среднем, достаточно жидкости с едой и напитками, поэтому много пить именно воды ему необязательно, только когда есть чувство жажды. Доктор-нутрициолог Барбара Роллс придерживается той же точки зрения, и рекомендует пить, когда есть желание. А вот небезызвестный в профессиональных кругах диетолог Маргарита Королева придерживается иного мнения. Согласно ее рекомендациям помимо жидкости, поступающей с едой, следует выпивать не мене 3мл на каждый килограмм веса. Таким образом, человеку весом в 70 кг следует потреблять 2,1 литра воды в день. Но тут еще важно понимать одну особенность: у людей, ведущий привычный образ жизни и у людей, сидящих на диете очень разные должны быть питьевые режимы.

Вода для контроля веса

Как правило, худеющие пристально следят за своими тарелками и не всегда – за чашками. Дело в том, что процесс похудения предполагает разрушение жировых отложений. А это, в свою очередь, влечет за собой появление в организме продуктов распада жировых клеток. Это все нужно выводить из организма. Для этого задействуется кровеносная система и почки. Но и этого еще не достаточно. Чтобы почки эффективно справлялись с оставленными у них остатками нужно достаточное количество воды. Именно поэтому людям, строго контролирующим свой вес, необходимо следить за достаточным количеством выпитой воды. Также воду просто необходимо пить спортсменам. Так что цифра «2 литра» очень актуальна для людей активных и следящих за своим весом.

Какой должна быть вода?

Казалось бы, смешной вопрос, но он тоже оказывается в центре очень горячих споров. Есть мнение, что следует пить минеральную воду. Но это довольно опасное заблуждение. Минералки бывают разные: лечебные, столовые и лечебно-столовые. Лечебную минеральную воду следует пить только по предписанию врача и по определенной схеме. Если же начать ее принимать каждый раз, когда захотелось пить, то можно заработать проблемы со здоровьем вместо оздоровительного эффекта. Лечебно-столовые воды можно пить для профилактики при наличии каких-либо заболеваний, но тоже в умеренном количестве. Важно помнить, что чрезмерное употребление этих видов минералки может сильно нарушить водно-солевой баланс в организме. А вот столовая минеральная вода – это как раз то, что надо. У нее невысокая минерализация – менее 1 грамма солей на литр. Такая вода прекрасно восполнит потери минералов, выводящихся с жидкостью естественным путем, и даст организму столь необходимую влагу. Так же в объем воды можно учитывать и не очень крепкий зеленый чай, хотя опят же, мнение врачей по этому поводу расходится.

Пить или не пить?

Конечно же, воду можно и нужно пить, но норма у каждого может быть своя. Опыт мировых звезд спорта и кинематографа, таких как Мария Шарапова, Кэмерон Диаз, показывает, что систематическое восполнение жидкости в организме позволяет продлить молодость кожи и привлекательный внешний вид. Кроме того, следует отдавать предпочтение качественной столовой минеральной воде, чистой питьевой воде и некрепкому зеленому чаю. Это позволит, наряду с другими полезными привычками, организму оставаться максимально долго молодым и здоровым.

для чего нужны, как правильно провести, правила, польза и вред разгрузочных дней

Мечтая сбросить лишние килограммы, мы пробуем одну диету за другой. Стараемся подобрать правильный режим питания, но все равно втайне подсчитываем дни до часа «X», когда можно будет расслабиться и позволить себе хотя бы одно пирожное. А может быть, вместо длительных «голодовок» просто стоит время от времени устраивать себе разгрузочные дни? Но в этом вопросе важно не навредить своему организму и подобрать такой режим, который принесет только пользу. А, возможно, — и удовольствие.

Разгрузочные дни: польза или вред?

Ученые отмечают, что эпоха изобилия еды наступила для человечества, по историческим меркам, совсем недавно. До этого люди питались гораздо реже, а в древности все и вовсе зависело от результатов охоты — в удачные дни еда есть, а если не повезло, то голодовка обеспечена. И ни о какой регулярности речи не шло. Поэтому многие современные диетологи отмечают[1], что с точки зрения эволюции правильное сбалансированное питание — это не только ежедневное употребление полезных продуктов, а еще и небольшие однодневные голодания.

Практика показывает, что правильный график разгрузочных дней — два в неделю. Не рекомендуется устраивать их подряд, лучше с перерывом, например, по вторникам и пятницам или понедельникам и четвергам. Конечно, нет никакой необходимости полностью исключать прием пищи, главная задача — снизить поступление в организм калорий до 500 за целый день. При этом отдать предпочтение продуктам, богатым белком и клетчаткой, а количество углеводов свести к минимуму и полностью исключить алкоголь[2].

Механизм похудения при соблюдении режима разгрузочных дней довольно прост. При отсутствии «тяжелой» пищи на протяжении одного дня организм понемногу приспосабливается, и на следующий день безо всяких сознательных ограничений мы съедаем намного меньше. Строгая, хотя и непродолжительная, однодневная «диета» способствует тому, что впоследствии человек быстрее чувствует сытость.

Помимо похудения, разгрузочные дни при соблюдении всех правил способствуют очищению организма — они избавляют от нагрузки желудочно-кишечный тракт, давая ему возможность «отдохнуть» и восстановиться. Также при системном применении режима наблюдается улучшение состояния кожи, снижение риска патологий печени, желчного пузыря[3].

Но есть у разгрузочных дней недостатки и даже опасные нюансы:

• Первое время к такому режиму сложно привыкнуть — возможны головные боли и проблемы с концентрацией внимания[4].
• При наличии заболеваний желудка или кишечника необходимо посоветоваться с врачом. Например, фруктовые и овощные дни могут спровоцировать повышение кислотности желудочного сока, а это — прямой путь к гастриту или даже язве[5].
• В дни «разгрузки» лучше не нервничать и избегать физических нагрузок.

Это важно
Желательно провести небольшую подготовку к «голодному» дню. Накануне лучше выбирать более «легкие» продукты — как минимум для ужина. Также стоит употреблять больше клетчатки и кефира или другой кисломолочной еды[6].

А теперь рассмотрим одни из самых эффективных видов разгрузочных дней для похудения с примерами меню.

Разгрузочный день на гречке: не варим, а запариваем

Гречка считается одним из классических продуктов для диеты, ведь она богата витаминами, а также пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации работы кишечника. Благодаря аминокислотам белки, которые содержатся в гречке, очень похожи на составляющие мясных продуктов. Однако не стоит чересчур полагаться на ее пользу — «гречневый» разгрузочный день рекомендуют проводить не чаще 1 раза в неделю[7].

Противопоказания. Индивидуальная непереносимость, болезни желудка и кишечника.

Рецепты.

1. Некоторые рекомендуют не варить гречку, так как при этом она теряет почти все полезные свойства, а запаривать. Перед тем как устроить разгрузочный день возьмите 250 г гречки, залейте ее на ночь кипятком в соотношении 1:3 без соли и приправ. В течение дня нужно съесть 5 порций гречки, можно добавлять немного зелени[8].
2. Более «щадящий» вариант гречневого дня — 400 г отварной гречки можно дополнить 250 г грибов и зеленью, но воздержаться от приправ и соли. Разделить еду на 5–6 приемов, а вечером можно выпить 200 мл кефира с низким содержанием жира[9].

Кефирный день: сложно, но возможно!

Этот вариант разгрузочного дня считают подходящим для избавления от последствий обильных застолий. Кефир прекрасно влияет на пищеварение, иммунитет, выводит застоявшуюся жидкость, очищает организм от отравляющих токсинов.

Вкусовые пристрастия индивидуальны, но многие отмечают, что кефирный день — не самый легкий. Поэтому неплохим вариантом станет небольшая подготовка: за сутки стоит исключить из рациона тяжелую жирную пищу[10].

Противопоказания. Непереносимость лактозы и казеина, язва желудка, гастрит, другие заболевания ЖКТ[11].

Рецепты.

1. Сложный вариант — 1,5 л кефира с низким содержанием жира, употреблять порциями 5–6 раз в день. Можно пить минеральную воду без газа в любом количестве[12].
2. Кефирно-творожный вариант, более мягкий — 1 л кефира и 400 г творога, немного свежих ягод. Завтрак: стакан кефира и пара столовых ложек творога. Спустя 3 часа: стакан кефира. Обед: творог, заправленный кефиром с добавлением ягод. Спустя 3 часа: стакан кефира. Ужин: творог, заправленный кефиром[13].

Фруктовый разгрузочный день: почувствовать легкость

Фрукты — это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. А фруктовые разгрузочные дни помогают наладить пищеварение, улучшить состояние волос, кожи и ногтей. Однако такой однодневный рацион подходит лишь тем, кто придерживается правильного питания как принципа жизни, т.е. редко позволяет себе мучное, сладкое, острое и другие «вредные» продукты[14].

Противопоказания. Любые заболевания ЖКТ, которые обостряются при повышении кислотности желудочного сока[15], т.е. гастриты и гастродуодениты с повышенной кислотностью, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), пептическая язва желудка и двенадцатиперстной кишки и ряд других патологий.

Рецепт. 1,5 кг любых свежих фруктов, можно пить минеральную воду без газа. Иногда рекомендуют отказаться от бананов и винограда.

В течение фруктового разгрузочного дня вы можете почувствовать легкую слабость и головокружение. Если эти состояния принимают серьезные формы, стоит обратиться к врачу[16].

Яблочный день: боремся с голодом

Мнения диетологов нельзя назвать однозначными — некоторые утверждают, что яблочные дни наиболее эффективны, полезны и при этом легко переносятся без чувства голода. Другие предупреждают о слабительном эффекте больших порций этого фрукта[17]. Здесь стоит отталкиваться от индивидуальных особенностей организма — если съеденное яблоко провоцирует аппетит, а реакция желудка оставляет желать лучшего, то перенести целый яблочный день будет затруднительно. Зато яблоки способствуют улучшению работы почек[18], богаты витаминами и антиоксидантами.

Противопоказания. Аллергия, повышенная кислотность, язва желудка, гастрит, другие заболевания ЖКТ.

Рецепты.

1. Яблочный день — 2 кг яблок и 2 л чистой воды без газа или зеленого чая без сахара.
2. Яблочно-творожный день — 1 кг яблок, 600г нежирного творога, негазированная вода[19].

День на огурцах: скажи «нет» отекам

Огуречный день подходит для очистки кишечника. Обязательно стоит отказаться от соли и приправ, а также нельзя снимать с огурцов шкурку, потому что она выступает главным источником клетчатки[20].

Противопоказания. Заболевания почек[21], гастрит, повышенная кислотность, патологии ЖКТ.

Рецепт. 1,5–2 кг свежих огурцов без соли, можно посыпать свежей зеленью, также употребить до 2 л негазированной воды, а на ночь выпить стакан кефира[22]. В некоторых вариациях в первой половине дня можно съесть 2 яйца[23].

Белковый разгрузочный день: расширенное меню

Такую экспресс-диету принято считать довольно легкой, так как в течение дня голод практически не ощущается. Рацион может быть разнообразным — нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, сыр, яйца, творог, бобовые. Здесь главное соблюдать небольшие порции — до 200 г, а также следить за интервалами — между приемами пищи должно проходить около 4 часов.

Противопоказания. Хронические заболевания, сахарный диабет[24].

Рецепты.

1. Смешанный день.

Завтрак: глазунья из 2 яиц, кофе без сахара.

Обед: 200 г отварной говядины, минеральная вода без газа.

Полдник: 200 г вареного филе курицы, стакан минералки.

Ужин: 200 г тушеной фасоли с томатным соусом, стакан томатного сока[25].

1. Рыбный день — 600 г отварного филе нежирной рыбы поделить на 6 порций на целый день. Можно пить воду без газа, несладкий чай или кофе.
2. Курица и овощи — на целый день разделить употребление 400 г отварной грудки, 800 г овощей. Дополнительно употреблять воду в количестве до 2 л.

Такие дни помогают ускорить сжигание жира, укрепить иммунитет, улучшить микрофлору кишечника. Однако они часто сопровождаются чувством голода, поэтому чтобы легко пережить молочный разгрузочный день, стоит чаще принимать теплые ванны. Также рекомендуют пить молоко небольшими глотками или через трубочку для лучшего усвоения продукта. Молочная среда благоприятна для бактерий, поэтому после еды следует тщательно полоскать рот[26].

Противопоказания. Аллергия, гастрит, язва желудка, патологии ЖКТ.

Рецепты.

1. Только молоко — 6 стаканов молока в день, употребление воды не допускается.
2. Молоко и фруктовый сок — 1 л молока, 200 мл сока. Днем нужно пить только молоко, а перед сном последний прием совместить с соком[27].

Чайная «разгрузка»: от зеленого до клюквенного

Полезные свойства чая давно известны, а для разгрузочного дня лучше использовать наиболее богатые витаминами и микроэлементами сорта зеленого и травяные напитки. А вот к специальным чаям для похудания стоит отнестись с осторожностью. Хорошо, если вы привыкли пить чай без сахара, но если это слишком тяжело, то сахар можно заменить медом.

Чайные разгрузочные дни рекомендуют при патологиях печени, желчевыводящих путей, нефрите[28]. Этот напиток заполняет желудок, не позволяя появиться чувству голода, улучшая при этом метаболизм.

Противопоказания. Заболевания ЖКТ.

Рецепт. В день следует выпивать до 3 л жидкости — в основном чай, но можно пить воду. Варианты чая — зеленый, с мятой и крапивой, клюквенный, яблочно-лимонный[29].

День на смузи: экспериментируй!

Почему смузи считают полезными? Дело в том, что в отличие от соков, они сохраняют естественное содержание клетчатки, при этом не так агрессивно, как фреши, действуют на желудок[30]. Однако если заменить твердую пищу на жидкую, физические потребности организма могут быть удовлетворены, а вот с психологией сложнее. Чтобы получить «психологическое насыщение», можно не пить смузи, а есть его ложкой: так процесс превратится в привычный, к тому же займет больше времени.

Противопоказания. Любые заболевания ЖКТ, которые обостряются при повышении кислотности желудочного сока, т.е. гастрит, язвы и т.п.

Рецепты. 5–6 приемов фруктовых или ягодных смузи, можно с добавлением молока, нежирного йогурта. Главная прелесть такого разгрузочного дня в том, что вариантов сочетаний ингредиентов — огромное количество.

Разгрузочный день на грейпфруте: свежий вкус

О пользе этого фрукта наслышаны многие — это настоящий рекордсмен по содержанию витаминов (особенно, витамина C), клетчатки. Разгрузочный грейпфрутовый день будет полезен для тех, кто страдает пониженной кислотностью желудочного сока, также его можно проводить людям с диабетом[31]. Горький вкус этого фрукта не позволяет съесть его слишком много — и это немаловажный для похудения плюс.

Противопоказания. Повышенная кислотность, гастрит, язва, желчекаменная болезнь, прием некоторых препаратов[32].

Рецепты.

1. Грейпфрут и зеленый чай. Каждый час нужно выпивать по очереди то стакан зеленого чая, то воды, сопровождая каждый прием половинкой фрукта.
2. Грейпфрут и куриная грудка (примерно 600 г). Отварную грудку нужно разделить на 6 порций, есть в течение дня, сопровождая каждый прием пищи половинкой или целым грейпфрутом.

Разгрузочные дни помогают очищению кишечника, а это значит — восстанавливают защитные силы организма, способствуют похудению и повышению жизненного тонуса. Однако прежде чем приступить к делу, желательно проконсультироваться с диетологом насчет индивидуальных особенностей вашего организма — вполне возможно, что польза разгрузочного дня превратится во вред. Также во время любого ограничения в еде важно прислушиваться к своему состоянию, ведь никакая стройность не заменит здоровья.

Есть, чтобы худеть: диеты не нужны

Первый раз я ужаснулась своему весу через полгода после вторых родов. Набранные килограммы не уходили, и старые платья предательски не налезали. У меня началась паника: то я не ужинала, то решала не завтракать. По книжкам рассчитала свой максимум дневных калорий. Зачем, рассуждала я, тратить их на завтрак? Все-таки лучше ужин с бокалом вина.

Единственное, что я себе позволяла по утрам, — это кофе и пару стаканов свежевыжатого сока. Но нет, не сработало. Хотя иногда я ела вообще раз в день. К ужину я была так зверски голодна, что, еще не начав есть, наминалась хлебом, а потом всем, что попадалось под руку. С тех пор я изучила тонны книг по правильному питанию, сидела на разных диетах, испробовала, кажется, все, кроме гербалайфа и всяких порошков.

Сначала мне посоветовали систему Мишеля Монтиньяка. В 80-е годы ХХ века он был едва ли не самым популярным, потому что не запрещал есть. Монтиньяк так и назвал свою главную книгу: «Я ем, значит, худею». При разработке своей диеты он опирался на работы американских нутриционистов и биохимиков, показавшие неоднородность углеводов пищи по способности быстро повышать уровень сахара в крови. Скорость усвоения глюкозы из того или иного продукта считалась его важнейшим свойством: сложные сахара, полисахариды расщеплялись ферментами тела заведомо дольше.

Диета Монтиньяка рекомендовала преимущественно медленные углеводы: на ней он сам похудел на 15 килограммов за три месяца. Продукты с низким гликемическим индексом, медленно отдающие сахар в кровь (бобовые, молочные и другие), позволяют в принципе меньше усваивать углеводы, а не просто замедлять этот процесс. Во многом эта диета перекликается с концепцией раздельного питания. Например, не рекомендуется сочетание белков или жиров с сахарами. Стейк и картофель-фри, таким образом, оказываются нежелательной комбинацией, а вареный картофель и вовсе запретным плодом — у него слишком высокий гликемический индекс. Нельзя есть даже вареные морковь и свеклу, пареную репу, мед, кукурузу, финики, сухофрукты и так далее.

Следуя этой системе, я быстро похудела килограмм на пять, но дальше дело не пошло, надоело так себя ограничивать. Сам Монтиньяк, похудев, умер довольно рано, в 66, от рака простаты, не дотянув 11 лет до средней продолжительности жизни мужчин во Франции.

После изучения системы Монтиньяка я зарубила себе на носу священное словосочетание «гликемический индекс» (ГИ). Кстати, как я потом убедилась, это знание о способности углеводов поднимать уровень сахара в крови совсем не бесполезно. У пышного белого хлеба ГИ равен 95, это значит, что 95% содержащихся в нем углеводов моментально попадают в кровь и преобразуются в глюкозу. А в результате происходит огромный выброс инсулина, транспортного гормона, который должен растащить глюкозу по клеткам. Инсулин же, как известно, дает команду организму запасать жиры, поэтому его избыток приводит к лишнему весу.

Пригодилось мне и знание о ГН, гликемической нагрузке, которая отражает влияние на уровень сахара не одного только ингредиента, а целого блюда и вообще всей трапезы. Я поняла, почему нельзя есть, например, макароны с хлебом.

Потом я подсела на белковые диеты. Сначала был Роберт Аткинс, а потом кумир всех российских тетенек Пьер Дюкан. Оба они тоже разрешают есть, причем энергетические продукты, мясо и рыбу, а вот углеводы, даже сложные, ограничивают. И на той, и на другой я легко теряла килограммы, особенно поначалу. К тому же при протеиновых диетах организм вынужден черпать энергию именно в жирах: в еде ему никто не отказывает, и мышечной массы он не сбавляет. Да и чтобы переработать много мяса, нужно потратить энергию, чуть ли не столько же, сколько выходит из самого этого количества еды. Легче всего организму перерабатывать сахар, именно в сахаре он черпает источник энергии. А вот жир ему использовать не хочется, лень. И только если совсем ему сахара не давать, он полезет в жировые запасы. Когда жир начинает сгорать, во рту появляется неприятный ацетоновый привкус.

Протеиновые диеты обычно делятся на 9–12 недель. В первую можно есть только белки. Ни листика салата. Ни йогурта (ведь там лактоза, а это сахар). Зато белки, по Аткинсу, разрешается есть любые, даже какую угодно не самую постную баранину, само собой — яйца, вареную ветчину, птицу без кожи, морепродукты, а к ним — уксус и горчицу, но не кетчуп: в нем сахар. И Аткинс, и Дюкан советуют и даже поощряют заменители сахара (особенно аспартам и стевию) в неограниченном количестве.

Роберт Аткинс

Вначале протеиновые диеты приводят в восторг: ешь целый день вкусный ростбиф, не чувствуешь никакой слабости (многие мои подруги рассказывали о подъеме энергии и желании танцевать до утра) и при этом худеешь. Потом его начинаешь ненавидеть. Хочется хрустящих свежих овощей, а их нельзя. Еще более серьезный запрет на фрукты. Я уж не говорю про хлеб — о нем начинаешь мечтать как о счастье. Приходится довольно долго есть смертельно надоевшие продукты, а новые вводятся очень постепенно.

В общей сложности за три с половиной месяца мучений я потеряла девять килограммов, и результат держался довольно долго. Когда я села на протеиновую диету второй раз, лет семь спустя, у меня быстро начались почечные колики. Увы, злоупотребление белком приводит к разным неприятным последствиям. Неслучайно во Франции ее критикуют: белковая диета может вызывать отложение в кистях и стопах кристаллов ацетоновой кислоты, попросту говоря, подагру, артрит!

В 2012-м Пьер Дюкан сам попросил исключить его из медицинской лиги Франции (до этого его имя было связано с рядом судебных процессов: например, одна из его пациенток считала, что на основе протеиновой диеты у нее развился тяжелый порок клапана сердца). Самым шумным скандалом вокруг его имени стала тяжба между ним и другим французским диетологом, Жан-Мишелем Коэном, который на страницах одного популярного журнала назвал диету Дюкана «разрушением питания»: мол, этот режим может повлечь за собой сердечно-сосудистые заболевания и повышение холестерина в крови. Дюкан подал в суд за распространение порочащих сведений и проиграл. Но до сих пор продает свои книги миллионными тиражами.

Пьер Дюкан

На более разумный путь сдерживания веса меня натолкнул бестселлер американского гастрономического критика Питера Камински «Кулинарная мудрость» (Peter Kaminsky, Culinary Intelligence). Он открыл мне очень простую истину: вкусный стейк содержит столько же калорий, сколько невкусный. Камински придумал свою единицу «расчета» — flavour per calorie, то есть «вкус на калорию». Смотришь, например, на две порции того же стейка: одна с соусом, а другая — без. Разница в калориях большая. Разница во вкусе не так уж велика, значит, можно и без соуса обойтись.

С не меньшим удовольствием прочитала я книгу американки французского происхождения Мирей Гильяно «Француженки не толстеют». Ведь это правда: по бульварам Парижа на зависть нам ходят женщины средних лет с фигурами 25-летних. Они не отказывают себе во вкусной еде и в бокале вина, но остаются стройными. На самом деле, говорит Мирей, у француженок есть сложившиеся представления о вкусном-невкусном и правильная структура не экстремально диетического, а повседневного питания. Вот что от природы понимает любая француженка: качество еды всегда должно быть впереди количества; позволено есть все, но понемногу; нужно пить много воды, непременно начиная с нее свой день.

Книга Мирей Гильяно «Француженки не толстеют»

Помните, говорит Гильяно, удовольствие — оно всегда в первых глотках; и в маленьком кусочке потрясающего шоколада больше наслаждения, чем в нескольких ерундовых шоколадных батончиках. В дополнение к «теории» Мирей написала целую книгу правильных, с ее точки зрения, рецептов. Я приготовила штук десять и совсем не впечатлилась. Больше запомнилась обложка книги: хрупкая дамочка, пританцовывая, идет по улице с авоськой, из которой торчит багет и бутылка вина. О, подумала я, ходить — это я люблю! Завела себе шагомер и с тех пор стараюсь ходить пешком (теперь 15–17 километров — это для меня совсем не сложно).

Настоящая революция сознания случилась, когда я познакомилась с великим французским шефом Мишелем Гераром, уже много лет обладающим тремя звездами Michelin. Еще до личной встречи с маэстро я прочитала его книгу Cuisine Minceur Active («Гастрономическая кухня для похудения»). Герар смеется, что придумал свою новую кухню тогда, когда у западного мира было два главных врага: Советский Союз и холестерин.

В процессе его многолетних исследований выяснилась совсем не очевидная вещь: к снижению веса приводят не столько строгие ограничения, сколько сбалансированная и гармоничная еда, которая насыщает организм всем необходимым, непременно доставляет удовольствие и радость, повышает настроение, заряжает энергией, активизирует или даже перезапускает процесс обмена веществ. Мишель Герар так сам объяснил свое обращение к новой легкой кухне:

«Много лет назад моя будущая жена прошептала мне на ухо: «Дорогой Мишель, если вы потеряете несколько килограммов, вам это очень пойдет». Для моей склонности к гурманству это было настоящим ударом, а для меня самого начинался долгий путь через поля натертой моркови и других «симпатичных» блюд, которые рождают в вас только одно чувство: сожаление, что вы их попробовали. Ритуал «мясо на гриле — зеленая фасоль на пару» повергал меня в глубокое отчаяние. Но разве идея «жить долго и быть здоровым» не занимала моих соотечественников еще со времен Людовика XIV?

Елена Чекалова и Мишель Герар

Я должен был придумать такой ответ, который и удовлетворил бы меня, и изменил бы некоторые исходные данные нашего кулинарного наследия. Я не люблю слово «диета», особенно в том смысле, что людей нужно мучить голодом и вообще мучить. Например, отсутствие в рационе вина — это пытка. Увы, полезная еда, которая вызывает разочарование, не радует и не насыщает. Кого удовлетворит безалкогольное пиво или шоколад на сорбите? Вино улучшает метаболизм, красное к тому же прекрасный антиоксидант, оно способствует сжиганию жиров, отлично помогает при анемии, гипотонии и астении, а белое нормализует работу почек.

Конечно, нельзя забывать о количествах, об умеренности во всем. И при этом нужно выбирать качество. Бутылка бодяги принесет только вред, а пара бокалов качественного сухого вина в день — это отлично! В конце концов я научился составлять легкие рецепты, как художник смешивает цвета, чтобы добиться нужного оттенка. Но у меня осталась еще одна мечта: сделать так, чтобы кухня для гурманов и кухня для похудения слились воедино и стали новым способом, новым искусством жизни для обычного человека».

В своем поместье и отеле-спа Les Pres d’Eugenie, что недалеко от Бордо, Герар открыл Институт здорового питания. Условия здесь более скромные, чем в спа-отеле, зато можно насладиться роскошью натуральных продуктов, щадящих методов готовки и уникальных технологий. Мне посчастливилось стать одним из первых его студентов.

Конфи из овощей по рецепту Герара

— Чем же вы предлагаете заменить главные катализаторы вкуса — жиры и сливочное масло? — спросила я.

— Послушайте, меня очень много критиковали за сотрудничество с Nestlé Group. Я был первым поваром с мишленовскими звездами, который не побоялся «ассоциироваться» с пищевой промышленностью. И я никогда об этом не пожалел. Этот опыт позволил мне узнать много нового, особенно в области пищевой химии. Ее не нужно путать с химическими заменителями натуральных продуктов. Речь о другом — о более глубоком понимании процессов приготовления еды, развития вкусов продуктов. Именно это помогло мне в разработках Cuisine Minceur. Вот возьмите соус винегрет. По классической рецептуре в него идет три-четыре части оливкового масла на одну часть уксуса. Я убрал половину масла и заменил бульоном и ароматными инфузиями. Ароматические травы творят чудеса. Язык ароматов — один из самых древних, и он же самый современный. Значит, задача в том, чтобы сделать куриную грудку ароматнее и вкуснее покупной колбасы. Поверьте, это возможно. Если вы научитесь составлять правильные букеты и готовить из них настои, вы уменьшите не только процент жира, но и соли. Я разработал совершенно новую технологию утиного конфи: ножки утки томятся не в чистом жире, как это было всегда, а в ароматных бульонах на очень низких температурах.

Герар умудрился вкусно облегчить даже знаменитое турецкое блюдо из баклажанов — имам баялды (название переводится «имам упал в обморок»: наверняка это случилось от количества оливкового масла, которая имамова жена потратила на обжаривание баклажанов). Чтобы это блюдо сделать почти без масла, шеф предложил баклажаны не жарить, а тоже томить в духовке на низкой температуре. Старинная французская техника «конфи» помогла ему приготовить килограмм овощей всего с двумя чайными ложечками оливкового масла.

Секрет этих волшебных яблочных долек в салате, — объяснил Герар, — в маринаде из небольшого количества бальзамического уксуса и капли тростникового сахара. Идеально, если вы упакуете замаринованные яблочные дольки в вакуумный пакет, а потом отправите на сутки в холодильник

Герар оказался прав: в ХХI веке благополучие, так называемое well-being, в сознании требовательных потребителей напрямую связывается с умением жить во всех смыслах вкусно, но при этом же здорово. Сегодня во Франции многие известные шефы пошли по его пути. Ален Дюкасс издал трехтомник легкой и полезной гастрономической кухни, и, к счастью, уже есть русский перевод. Все три книжки, которые я вам очень рекомендую, написаны шефом совместно с диетологом Поль Нейра.

Наверное, готовя по книгам Алена Дюкасса и Поль Нейра, вы не потеряете десять килограммов за один месяц (такими показателями гордится доктор Дюкан), но зато и не наберете лишнего, а самое главное — научитесь так правильно готовить и выбирать продукты, что здоровое питание станет вашей естественной повседневной привычкой. Дюкасс предлагает свести к минимуму не только сахар, но и вообще все, в чем есть только сладость. Взамен — мир вкусов, который благоухает лесными и садовыми ягодами, хрустит фруктами и даже овощами.

Ален Дюкасс

Да-да, у Дюкасса из фенхеля, из помидоров, из тыквы есть потрясающе интересные десерты. И в них только натуральные травы и пряности: стручки и семена ванили, розмарин, базилик, бадьян и даже кайенский перец. Кстати, в древности специи зачастую служили лекарствами и пряная кухня — один из путей к стройной фигуре, к тому же избавляющий нас от диетической скуки. В ягодах, фруктах и овощах есть естественная сладость, которую с помощью карамелизации и других техник можно заставить зазвучать ярко и выразительно.

Главная разница между фруктозой и глюкозой, на которые расщепляется сахароза, — в том, что фруктоза разрушается в печени и не вызывает инсулиновой реакции. Глюкоза же перерабатывается в желудке и требует высвобождения инсулина в кровь, чтобы быть полностью усвоенной. Да, большинство фруктов тоже содержат не одну фруктозу, но и глюкозу. Однако в них есть и витамины, а еще антиоксиданты и клетчатка, которая значительно замедляет процесс переваривания глюкозы, поэтому резкого выброса инсулина в кровь не происходит (ведь именно это, как известно, вызывает скорое чувство голода).

В очень небольших количествах Дюкасс рекомендует использовать мед, нектар агавы (древнейший и вкусный природный сахарозаменитель, который знали еще ацтеки) или рападуру (натуральный и богатый минералами сухой сок сахарного тростника). А вот стевию, которую так горячо продвигает Дюкан, он просит «не брать в расчет: у нее слишком сильный вкус лакрицы и с ней почти невозможно готовить». Если кому-то не мешает ее неприятный привкус, говорит Дюкасс, все равно лучше класть ее совсем чуть-чуть: ведь ее сладость во много раз превышает сахарную.

Лимонный пирог-меренга в ресторане Алена Дюкасса

Я не врач и не диетолог, не могу давать медицинские рекомендации, но я полюбила готовить еду не то что с ограничениями, а с умом. И сейчас точно знаю: какие бы у вас ни были ограничения, можно и нужно жить вкусно. Работая гастрономическим обозревателем, я постоянно пробую много разных блюд, но приучила себя есть маленькими порциями и относиться к интересному блюду как к драгоценности, которая дает радость. Даже совсем немного еды, съеденной с удовольствием, быстрее рождает чувство сытости.

В конце концов, я сформулировала свой главный принцип: я гурман и не считаю нужным с этим бороться. Именно это помогает мне сохранять здоровье и не набирать вес. Я отказываюсь от всего невкусного, а его гораздо больше, чем вкусного. И уж, конечно, мне теперь не нужны готовые наборы в самолетах и поездах, я не ем на ходу или просто от скуки. Поверьте, вы не разоритесь, если купите совсем немного самых качественных яиц, масла, цельнозернового хлеба, сезонных фруктов и овощей. Только представьте себе тост из зернистого ржаного хлеба с кусочком поджаренной хрустящей ветчины! Иногда я и ее себе позволяю, потому что знаю: стресс от постоянных лишений принесет мне еще больше калорий.

И непременно учитесь готовить. Никто, кроме вас самих, не даст уверенности в том, что вы едите самое лучшее.

Питьевая вода помогает похудеть?

Скорее всего, вы слышали один из многих мифов о воде и потере веса, например, о том, как потягивание воды может подавить аппетит и ускорить метаболизм. Но может ли употребление большего количества воды действительно привести к потере веса?

Вот в чем дело: хотя около 60 процентов вашего тела состоит из воды, нет доказанной связи между употреблением воды и похуданием. В конце концов, бесчисленное множество факторов, моделей поведения и предрасположенностей могут повлиять на число на шкале.

Тем не менее, поддержание водного баланса — хорошее начало, независимо от того, является ли ваша цель хорошим здоровьем или похуданием.

Часто задаваемые вопросы о питьевой воде для похудения

На сегодняшний день не проводилось никаких крупномасштабных исследований, связывающих h3O и аппетит; просто анекдотические свидетельства того, что некоторые люди могут ошибочно принять голод за жажду, которая вызвана легким обезвоживанием.Мелина Джамполис, доктор медицины, терапевт из Калифорнии и сертифицированный врач-диетолог. Теоретически результат имеет смысл: вы прибегаете к пище, когда вашему организму действительно нужна вода — привычка, которая со временем может способствовать увеличению веса.

Хотя из этого следует, что употребление воды перед едой может снизить потребление пищи, и люди, выпившие два стакана воды непосредственно перед едой в небольшом исследовании 2016 года, ели на 22 процента меньше, чем те, кто не пил воду перед едой, это не совсем так. достаточно доказательств, чтобы дать общие рекомендации по этому поводу.

По крайней мере, надлежащая гидратация во время и после еды может способствовать чувству сытости, так как потребление жидкости поможет продвигать пищу по желудочно-кишечному тракту, сигнализируя о том, что вы получаете чувство «все готово», которое вы получаете от гормонов, стимулируемых в процессе пищеварения и всасывания. — говорит доктор Ямполис.

В конце концов, «если ваш врач не сказал вам, что вам нужно ограничить потребление жидкости (лекарства и некоторые медицинские условия потребуют ограничения h3O), пить больше воды не повредит», — говорит Джеки Лондон, доктор медицинских наук и Глава WW по питанию и здоровью.

Одна теория предполагает, что употребление холодной воды может способствовать временному ускорению метаболизма за счет термогенеза или выработки тепла, поскольку организм расходует энергию на нагревание жидкости до температуры тела.

Теоретически, чем больше энергии расходует ваше тело, тем больше калорий вы сжигаете в целом, но на практике эффекты, вероятно, будут настолько незначительными, что не повлияют на общее сжигание калорий или вес.

Тем не менее, «даже если эффект незначителен, важно избегать обезвоживания», — говорит Элизабет Хаггинс, доктор медицинских наук. в Hilton Head Health, отметив, что у употребления большего количества воды есть несколько недостатков, если они вообще есть.

Ученые все еще изучают человеческое тело и процессы сжигания жира для получения энергии (процесс, называемый липолизом), когда организм находится в состоянии дефицита энергии.В исследованиях на животных было обнаружено, что увеличение потребления воды может увеличить липолиз, согласно мини-обзору исследований на животных (в основном с использованием крыс) за 2016 год, опубликованному в Frontiers in Nutrition . «Мы не уверены в механизме, но умеренное обезвоживание снижает липолиз, что может быть связано с гормональными изменениями», — говорит д-р Ямполис, не участвовавший в обзоре. Другая теория, сформулированная в исследованиях на животных: вода увеличивает объем клеток, что может играть роль в метаболизме жиров.Однако это остается недоказанным на людях.

Поскольку вода не содержит калорий, наполнение стакана плоской или газированной водой h3O вместо более калорийных альтернатив, таких как сок, газировка или чай или кофе с сахаром, может снизить общее потребление жидких калорий.

По словам Хаггинса, до тех пор, пока вы не «восполняете» эти калории, например, выходите из кафе с булочкой и водой вместо обычного ароматного латте, экономия калорий может быстро возрасти.

Также интересно: хотя диетические безалкогольные напитки не содержат калорий, замена диетических напитков водой может быть фактором, способствующим снижению веса у определенных групп людей. Женщины с избыточным весом и ожирением, которые заменили диетические напитки водой после основного приема пищи, показали большее снижение веса во время программы похудания в небольшом исследовании 2015 года, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition .Исследователи отметили, что дополнительная потеря веса у тех, кто пил воду, может быть связана с потреблением меньшего количества калорий и углеводов, но необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, поскольку многие диетические напитки по-прежнему гидратируют и снижают потребление калорий при использовании в качестве замены сладких напитков, они могут помочь некоторым людям похудеть.

Вода необходима организму во время тренировок. «Когда мышечные клетки обезвожены, процесс наращивания мышц замедляется, что делает ваши тренировки менее эффективными», — говорит доктор Ямполис.

Более того, поскольку вода растворяет электролиты — минералы, в том числе натрий, калий и магний — и распределяет их по всему телу, где их электрическая энергия запускает мышечные сокращения, необходимые для движения, по словам доктора, дисбаланс электролитов может привести к спазмам.Ямполис.

Поддержание надлежащего обезвоживания во время активности особенно важно, потому что во время упражнений организм быстрее теряет жидкость. Он генерирует тепло, которое переносится на поверхность кожи, где потоотделение и последующее испарение помогают регулировать температуру.

По словам доктора Ямполиса, питье помогает поддерживать объем крови, поэтому вы можете оптимизировать расширение кровеносных сосудов на поверхности кожи для выделения тепла.

«Если ваше тело не может сбрасывать излишки тепла через потоотделение, вы настраиваете себя на тепловое истощение или что-то еще хуже», — говорит она.«Адекватная гидратация может улучшить ваши тренировки за счет уменьшения усталости, что может позволить вам тренироваться дольше, что потенциально может сжигать больше калорий». Вот почему так важно пить до и во время тренировки, а не только тогда, когда вы начинаете чувствовать жажду.

На бумаге это имеет смысл: поскольку вода сохраняет стул мягким и способствует движению фекалий, чем больше вы гидратированы, тем легче вашей системе двигаться вперед и тем меньше вероятность того, что вы страдаете от запора, который может способствовать к ощущению вздутия живота.Тем не менее, нет исследований, которые напрямую связывают повышенное потребление воды с уменьшением количества сообщений о вздутии живота.

Когда вы обезвожены, вы можете испытывать такие симптомы, как усталость, головокружение и спутанность сознания — и кто в этих условиях принимает более здоровые решения, например, выбирает тренировку вместо просмотра телевизора на диване? Исследование, опубликованное в журнале International Journal of Sports Medicine , показало, что обезвоживание также увеличивает выработку организмом кортизола, гормона стресса.

«Эти симптомы могут повлиять на вашу мотивацию заниматься спортом, готовить дома и делать лучший выбор продуктов питания», — говорит доктор Ямполис.

Другие преимущества питьевой воды для здоровья

Помните, что ваше тело на 60 процентов состоит из воды, поэтому потеря веса — не единственный физический процесс, на который влияет правильная гидратация. Это всего лишь несколько примеров того, на что еще способна вода:

• Вода может помочь укрепить ваши мозги.

Как и все остальное ваше тело, ваш мозг зависит от h3O для наиболее эффективной работы (он на 73 процента состоит из воды). Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американского колледжа питания , даже незначительное обезвоживание (всего два процента потери воды) ухудшает вашу производительность при выполнении задач, требующих внимания, когнитивных функций и физических движений, а также навыков немедленной памяти.

• Вода регулирует кровяное давление.

«Вода играет важную роль в поддержании эффективного кровотока», — говорит Хаггинс. «Когда вы обезвожены, соотношение плазмы / кровяных телец изменяется таким образом, что кровь становится более густой и вязкой. Это затрудняет кровоток в нужном месте, увеличивая нагрузку на сердце ».

Кроме того, когда клеткам вашего тела не хватает воды, мозг выделяет химическое вещество, сужающее кровеносные сосуды, что может привести к гипертонии или высокому кровяному давлению, что может увеличить риск инсульта и сердечных заболеваний.Сохранение гидратации предотвращает сужение кровеносных сосудов, поэтому кровь может течь нормально.

Питьевая вода для похудания

Сообщение от:

Согласно недавнему исследованию, проведенному учеными из Бирмингемского университета в США.К., питьевая вода за 30 минут до основного приема пищи помогала людям похудеть.

«Если вы посмотрите на какие-либо программы по снижению веса, все они говорят, что питьевая вода — это действительно хорошо», — говорит ведущий автор исследования доктор Аманда Дейли из Университета Бирмингема. «Мы сказали, давайте посмотрим, каковы фактические доказательства этого».

Для проведения исследования исследователи рассмотрели 84 мужчины и женщины с избыточным весом. Хотя в результатах исследования не был детализирован возрастной диапазон участников, средний возраст был определен как 56 лет.

Каждому из участников были даны общие рекомендации по снижению веса, а затем они были распределены в одну из двух групп. Одной группе было предложено выпить 16 унций воды за 30 минут до еды, в то время как другой половине участников было предложено просто представить, что они насытились перед едой.

Чтобы следить за участниками, исследователи отслеживали вес каждого в начале, середине и конце эксперимента и даже брали образцы мочи, чтобы убедиться, что группа, пьющая воду, действительно пьет больше воды.Исследователи также отслеживали такие факторы, как физическая активность участников и выбор продуктов питания, чтобы убедиться, что между двумя группами не было никаких существенных различий.

В конце 12-недельного исследования исследователи обнаружили, что группа, пьющая воду, потеряла в среднем 9,5 фунтов. Это было почти на три фунта больше, чем в группе, которая не меняла потребление воды. Другими словами, питьевая вода для похудения подействовала.

Исследователи также отметили, что между двумя группами не было большой разницы в том, что они ели или сколько тренировались — на самом деле, группа, которая не меняла потребление воды, фактически проработала немного дольше, в среднем, чем группа, которая пила перед едой.

«В сочетании с краткими инструкциями о том, как увеличить физическую активность и соблюдать здоровую диету, кажется, что это помогает людям добиться некоторой дополнительной потери веса — умеренными и здоровыми темпами. Это то, что не требует больших усилий, чтобы интегрироваться в нашу напряженную повседневную жизнь », — сказала д-р Хелен Парретти, клинический исследователь Национального института исследований в области здравоохранения (NIHR) в Университете Бирмингема.

На самом деле, это не первый случай, когда употребление воды для похудения перед едой связано с успешной потерей веса.В 2010 году исследование показало, что в течение 12 недель те, кто пил воду перед едой, потеряли примерно на 5 фунтов больше, чем те, кто не увеличивал потребление воды.

Так в чем причина похудания? Почему начало приема пищи с питьевой воды помогает?

Очевидный ответ заключается в том, что питьевая вода наполняет желудок веществом, не содержащим калорий. Таким образом, люди чувствуют себя сытыми и потребляют меньше во время еды.

Но вода может повлиять на ваше тело еще одним важным способом: обезвоживание часто маскируется под чувство голода, заставляя вас думать, что вам нужно есть, когда вам действительно просто нужно гидратировать.

Путаница начинается в части мозга, которая регулирует и голод, и жажду, — в гипоталамусе. Когда организму нужна пища (энергия), выделяются определенные гормоны, которые сигнализируют о голоде. Проблема в том, что то же самое происходит и с жаждой. Гипоталамус не может различать сигналы и, в свою очередь, общается с нервной системой, чтобы сообщить вашему желудку, что пора есть. Более того, внешние симптомы обезвоживания — чувство слабости, головокружения и угрюмости — похожи на симптомы голода, что еще больше упрощает принятие голода за жажду.

Вы можете подумать, что это к вам не относится. В конце концов, разве обезвоживание не крайнее состояние? Не совсем.

Гарвардская школа общественного здравоохранения провела исследование распространенности обезвоживания среди детей в США и в конечном итоге обнаружила, что более половины из 4000 опрошенных детей не пили достаточно воды, а ошеломляющие 25% не пили воду в течение дня.

Другое исследование показало, что до 75% населения Америки не пьет 10 чашек в день, рекомендованных Институтом медицины, что означает, что большинство из нас постоянно находится в состоянии обезвоживания и обманывается жаждой и думает, что мы голодны.

«Вода необходима организму для усвоения витаминов и питательных веществ. Это также ключ к правильному пищеварению; он выводит токсины из печени и почек и уносит отходы », — сказала Грейс Уэбб, помощник директора по клиническому питанию в больнице Нью-Йорка.

И, судя по всему, это также ключевой шаг в похудании.

Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить еду, попробуйте выпить пару стаканов воды примерно за 30 минут до этого. Вы можете просто получить результаты, на которые надеялись в долгосрочной перспективе.

Изображение заголовка © YuriSamsonov / shutterstock

Команда Тони культивирует, курирует и делится историями и основными принципами Тони Роббинса, чтобы помочь другим добиться выдающейся жизни.

Study «Пить больше воды приводит к меньшему количеству калорий»

Вода — это простой напиток с бурной историей общественного здравоохранения. На протяжении десятилетий врачи говорили, что мы должны выпивать восемь стаканов этого вещества каждый день.К тому времени, когда Мишель Обама развернула кампанию вокруг воды, началась обратная реакция.

«Нет никаких реальных научных доказательств того, что для здоровых в остальном людей употребление дополнительной воды имеет какую-либо пользу для здоровья», — написал в прошлом году профессор педиатрии Университета Индианы Аарон Э. Кэрролл в газете The New York Times .

Новое исследование показывает, что есть и большая польза. Питьевая вода может просто помочь вам меньше есть. Согласно статье, опубликованной в журнале Journal of Human Nutrition and Dietetics , употребление большего количества воды связано с потреблением меньшего количества калорий, а также сахара, соли и холестерина.

Для исследования исследователи из Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн изучили набор данных из 18 311 взрослых, которые были опрошены обо всем, что они ели и пили, в двух разных случаях с интервалом от трех до 10 дней. Количество воды, которое выпил каждый человек, не сильно различается в течение двух дней. Однако, проведя свои ответы через моделирование на основе всего набора данных, исследователи обнаружили, что увеличение ежедневного потребления простой воды на одну-три чашки коррелирует со снижением ежедневного общего потребления энергии на 69-206 калорий.Это может показаться незначительным, но 206 ежедневных калорий составляют фунт жира примерно за 17 дней. Также наблюдалось снижение потребления сахара на 6-18 грамм, натрия на 78-235 миллиграммов и холестерина на 7-21 грамм.

Руопенг Ан, доцент кинезиологии Университета Иллинойса и ведущий автор исследования, сказал, что вода может сделать людей более воздержанными по двум причинам.Во-первых, есть эффект замещения: люди могут пить воду вместо сладких напитков. Во-вторых, они могут чувствовать себя более удовлетворенными, когда наполнен водой живот, поэтому они не будут есть столько закусок.

Он сказал, что не уверен, будет ли эта стратегия работать аналогичным образом для сельтерской или газированной воды или для напитков с искусственным сахаром. «Процент людей, пьющих газированную воду, довольно низок», — сказал он, что говорит о том, что мы с ним находимся в очень разных кругах.

Если выводы Ань будут воспроизведены, они могут быть примечательны.Пока что исследования неоднозначны по вопросу о том, помогает ли пить больше воды с потерей веса или делает что-то конкретное. Конечно, легче похудеть, потягивая дасани, чем избегая картофеля фри.

Дженнифер Кук, профессор кинезиологии Йоркского университета Канады, которая не участвовала в исследовании, сказала, что есть доля правды в идее о том, что вода может снизить потребление калорий, наполняя желудок. Но «в целом эффект довольно незначителен, так как ваш живот со временем растягивается», — сказала она.

По словам Йони Фридхоффа, канадского эксперта по ожирению, канадского эксперта по ожирению, который также не участвовал в исследовании, было проведено несколько других исследований, которые показали, что воду можно использовать в качестве средства контроля веса, особенно если пить ее прямо перед едой. Но он предупредил, что эффект минимален — всего пара фунтов в год.

Наконец, важно отметить, что метод воспоминаний о питании — метод, использованный в этом исследовании, — заведомо ошибочен. Большинство людей не могут вспомнить, что они ели до грамма.Чарльз Бурант, директор Мичиганского центра исследования ожирения, поливал воду самой холодной водой, говоря: «исследователи не сообщили о том, что можно было бы предсказать… [что] те, кто пьет больше воды, весят меньше. Если вода снижает потребление калорий, разве те, кто потребляет больше всего, не должны весить меньше? »

«Это исследование не должно использоваться в качестве доказательства того, что если вы пьете больше воды, вы будете есть меньше», — заключил он. «Это было давно, и это, похоже, не работает.

Ан и несколько других заявили, что исследование является лишь дополнительным доказательством того, что люди должны стараться избегать сахаросодержащих напитков в пользу воды.

Бурант также предложил нелогичный способ, которым потребление воды могло удерживать людей от банки с печеньем: «Может быть, люди, пьющие много воды, чаще бывают в ванной, что сокращает время, которое у них [есть], чтобы поесть?»

Питьевая вода помогает похудеть?

Ответ — да. Доказательств растет, и результаты последних исследований показывают очень положительную взаимосвязь между питьевой водой и потерей веса.

Питьевая вода, вероятно, является самым простым и дешевым действием, которое вы можете предпринять, чтобы помочь вам похудеть.

Так что возьмите стакан и потягивайте, пока мы проведем вас через ряд недавних исследований, показывающих, что ответ на вопрос — да, питьевая вода помогает снизить вес в умеренных, но значительных количествах.

Как вода помогает похудеть?

Ученые выдвигают ряд теорий, некоторые из которых полностью подтверждаются исследованиями, другие — более гипотетическими.

Это наиболее вероятные объяснения:

Чувство полноты

Исследования пробного завтрака показали, что употребление воды до и во время еды увеличивает чувство сытости, а изменение чувства сытости связано с более низким общим потреблением калорий, что, в свою очередь, приводит к потере веса.

Повышение скорости обмена веществ

Питье воды может обеспечить термогенное повышение скорости метаболизма. Более быстрый метаболизм сжигает больше калорий.

Мобилизация жировых складов

Вода необходима для превращения накопленного жира в энергию, настолько, что метаболизм в организме может быть замедлен даже при довольно умеренном обезвоживании. Чем медленнее ваш метаболизм, тем сложнее похудеть.

Пить меньше калорий

Чем больше воды вы выпьете, тем меньше вам потребуется напитков, содержащих калории. Чем меньше калорий вы потребляете, тем больше потеряете.

Исследование «предварительной загрузки» воды перед основным приемом пищи

Эти исследования заставляют людей выпивать пол-литра воды перед каждым из трех основных приемов пищи в день.

Рандомизированное контролируемое исследование, опубликованное в сентябрьском номере журнала « Obesity » за 2015 год, было проведено с участием взрослых с ожирением, набранных из врачей общей практики в Бирмингеме.

Участников разделили на две группы:

1. Участники были проинструктированы пить 500 мл воды за 30 минут до их основного приема пищи, 3 раза в день
2. Участников попросили представить, что их желудок наелся перед едой.

Обе группы вначале получили личную консультацию по контролю веса, а через две недели — дополнительную телефонную консультацию.

Через 12 недель люди, которых рекомендовали пить воду, потеряли в два раза больше веса, чем те, кто имитировал полный желудок, и в 5 раз больше из них потеряли 5% или более своего веса.

В другом исследовании предварительной нагрузки воды, опубликованном в журнале Journal of Clinical and Diagnostic Research в 2013 году, было проведено исследование молодых женщин с избыточным весом.Это исследование показало аналогичные результаты с точки зрения потери веса, хотя исследователи полагают, что это в основном связано с термогенным эффектом питьевой воды, приводящим к увеличению скорости метаболизма и, следовательно, к большему количеству сожженных калорий.

Это обязательно должна быть вода?

Не обязательно. Замена любых бескалорийных напитков напитками, содержащими калории, приводит к снижению потребления калорий, что приводит к потере веса.

Рандомизированное клиническое исследование, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition в 2012 году, показало, что участники, которые заменили калорийные напитки на воду или диетические напитки, потеряли больше веса, чем те, кто пытался похудеть, выбирая более здоровую пищу.

Участники группы, принимавшей заменитель напитка, также в два раза чаще теряли в весе на 5%.

Более позднее исследование, опубликованное в журнале Obesity в 2014 году, предполагает, что диетические напитки могут быть даже лучше, чем вода для людей, соблюдающих режим похудания.

В этом исследовании участники следовали одному и тому же плану изменения поведения для похудания.

Одна группа должна была выпивать 700 мл воды в течение дня, другая группа выпивала 700 мл бескалорийных диетических напитков.

В группе воды 43% участников потеряли более 5% веса тела, в то время как 64,3% участников группы диетических напитков потеряли более 5%. Группа диетических напитков также сообщила о более низких показателях голода.

WLR говорит

Доказано, что питьевая вода и, возможно, другие напитки с нулевой калорийностью могут помочь вам похудеть больше, чем если бы вы полагались только на здоровое питание или ограничение калорий.

Показатели потери веса в этих исследованиях относительно скромны, но все же значительны.Снижение веса всего на 5% может серьезно повлиять на здоровье в долгосрочной перспективе.

Пить больше воды, вероятно, является самой простой и наиболее простой стратегией, которую вы найдете для похудания. Это бесплатно (или, по крайней мере, дешево) и легко доступно в Великобритании — все, что вам нужно сделать, чтобы начать, — это открыть кран!

Людям, которые пытаются похудеть, мы рекомендуем:

• Выпивать пол-литра холодной воды за полчаса до каждого основного приема пищи в день
• Питьевая вода или другие бескалорийные напитки во время еды
• Замена напитков, содержащих сахар, напитками без сахара
• Употребление достаточного количества воды или напитков с нулевой калорийностью для поддержания хорошего обезвоживания

Как узнать, хорошо ли вы увлажнены? Ваша моча должна быть бледно-соломенного цвета.

Успешных проигравших Просмотров

Вот несколько советов по питью воды от членов WLR, которые успешно похудели:

«Пейте много воды, по крайней мере, 2 литра в день — важно поддерживать ваше тело должным образом гидратированным, если вы ожидаете, что оно будет работать должным образом. Таким образом, оно гораздо лучше справится с другими изменениями, которые вы вносите». Член WLR Стелла (потеряла 5 стоун 8 фунтов)

«Пейте много воды — сначала это неприятно, когда вы бегаете в туалет каждые 20 минут! Однако подумайте обо всех тех дополнительных упражнениях, которые вы выполняете, вставая с места, чтобы идти! Я считаю, что моя кожа теперь намного лучше Я пью много воды.Я не всегда выпиваю 2 литра в день, как следовало бы, но я экспериментировал в течение 1 недели, выпивая 2 литра каждый день — и за эту неделю я потерял более 3 фунтов. Я знаю, что если я хочу хорошо похудеть в конкретную неделю, я должен пить много воды! »Член WLR Мишель (потеряла 1 стоун 9 фунтов)

«Вода — ваш друг. Я пью 3-4 литра (да, три-четыре литра!) В день. Иногда я кладу немного лимонной тыквы в бутылку с водой объемом 750 мл. Имеет прекрасный вкус и на 99% состоит из воды». Член WLR Гарет (потерял 6 стоун 11 фунтов)

Спонсируемый

преимуществ для здоровья от употребления большего количества воды — Кливлендская клиника

Вы наверняка уже видели, как кто-то таскал с собой галлон воды в спортзале, школе или на работе.И, конечно же, вы понимаете, как важно избегать обезвоживания, но действительно ли необходимо пить галлон воды в день?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Диетолог Бет Червони, MS, RD, CSOWM, LD, обсуждает, что нужно знать об этой тенденции, сколько воды вам действительно следует пить и какие факторы влияют на ваш уровень гидратации.Кроме того, она дает практические советы о том, как пить больше воды в течение дня.

Рекомендуется ли пить галлон воды в день?

«Пить галлон воды в день на самом деле необязательно, но и вам это не повредит», — говорит Червони. «У всех разные уровни гидратации, но большинству людей не нужен галлон в день».

Ваше тело невероятно работоспособно и сообщит вам, когда захочет пить. Люди нуждаются в воде по-разному, в зависимости от их веса, уровня активности, того, сколько они потеют, насколько жарко, какие лекарства они принимают и что едят.

Очевидно, что все хотят избежать обезвоживания, но это не значит, что вам нужно ежедневно выпивать 128 унций воды, чтобы этого избежать. Хорошее практическое правило — взглянуть на цвет своей мочи. Если вы увлажнены, оно должно быть светло-лимонадного цвета, но не обязательно прозрачным. Если ваша моча темнее, это может указывать на то, что вы потребляете больше воды, но имейте в виду, что некоторые лекарства (и даже еда) также могут повлиять на цвет.

Сколько воды нужно пить в целом?

Уровень гидратации у всех разный, но стандартная цифра — 64 унции в день.

Ваш уровень активности, ваше местоположение, ваш метаболизм и ваш размер также должны быть учтены в этом числе. Некоторым людям требуется больше воды, а другим немного меньше.

Беспокоитесь о том, что все время писаете?

«Я часто говорю пациентам, что если вы решите выпивать галлон воды в день или просто увеличить потребление воды в целом, — вы обязательно добьетесь успеха», — шутит Червони. «Очевидно, ваше тело не привыкло к такому уровню воды, поэтому вам придется бегать в ванную гораздо чаще, когда вы впервые начнете.”

Но есть и хорошие новости! По мере того, как вы пьете больше жидкости, ваша функция почек и гормоны начинают меняться, и вы, вероятно, заметите, что ваше тело перестраивается и становится более эффективным при обработке большого количества воды.

Возможно, вы даже заметите, что чем больше вы пьете, ваше тело начинает жаждать большего количества воды. Просто сосредоточьтесь на том, чтобы пить воду постоянно в течение дня, а не выпивать ее вечером. Ваш мочевой пузырь будет вам благодарен!

Польза питьевой воды

Наши тела в основном состоят из воды, поэтому для правильного функционирования нам необходимо поддерживать водный баланс.Если мы обезвожены, могут начаться разные странные вещи.

Ищете вдохновение, чтобы выпить? Червони объясняет, почему вода является Святым Граалем для нашего тела:

• Смазывает суставы. Вода действует как WD-40® на суставы и кости. Он увлажняет прокладку между суставами, облегчая передвижение.
• Помогает вашим органам и клеткам работать должным образом. Вам нужна вода до клеточного уровня, чтобы ваши клетки работали должным образом.Ваши клетки управляют всем — от роста волос до заживления ран и поддержания гормонального баланса. Вода также жизненно важна для правильной работы ваших органов.
• Помогает пищеварению. Жидкость в кишечнике помогает избавить ваше тело от твердых отходов. Разве не намного удобнее, когда дела идут регулярно?
• Вода заряжает энергией. Обезвоживание утомляет и даже может вызвать тошноту. (Вы когда-нибудь просыпались утром, не чувствуя себя так хорошо? Вероятно, из-за отсутствия воды на ночь.) Вода помогает крови и кислороду более свободно поступать к вашим органам, заставляя вас чувствовать себя бодрее и бодрее. После пробуждения попробуйте выпить большой стакан воды.
• Регулирует температуру вашего тела. Вода помогает вашей внутренней температуре тела приспособиться к внешней температуре вокруг вас. Когда вы перегреты, ваше тело знает, что нужно потеть, чтобы вас охладить.
• Улучшает кожу. Кожа — самый большой орган вашего тела, который постоянно подвергается воздействию токсинов.Вода помогает вывести эти токсины из вашего организма. Если вы не пьете достаточно воды, ваша кожа может перекомпенсироваться и стать жирной, чтобы попытаться вымыть загрязнения самостоятельно.
• Обуздывает тягу. Часто мы путаем жажду с голодом или тягой к еде. Если вы чувствуете голод, выпейте стакан воды и подождите несколько минут. Вы можете обнаружить, что тяга прошла, потому что на самом деле вы просто хотели пить. Вода также может регулировать ваш голод и жажду в течение дня, помогая вам делать более разумный и здоровый выбор продуктов питания.

Может ли быть вредным употребление галлона воды в день?

Для большинства людей на самом деле нет ограничений на ежедневное потребление воды, и галлон в день не вреден. Но тем, у кого застойная сердечная недостаточность или терминальная стадия заболевания почек, иногда необходимо ограничить потребление воды, потому что организм не может ее правильно обработать. Поговорите со своим врачом о потреблении воды, если вы или ваш любимый человек попадаете в эту группу.

Также стоит отметить, что, хотя это случается очень редко, слишком быстрое питье слишком большого количества воды может быть опасно.

«Гипонатриемия — это когда уровень натрия в организме падает слишком низко из-за слишком большого количества воды», — объясняет Червони. «Другие состояния могут вызвать гипонатриемию, но это также может быть вызвано употреблением слишком большого количества воды за очень короткий промежуток времени. Вся вода снижает уровень натрия, и ваша кровь может «разводиться».

Так сколько слишком много слишком рано? Подумайте: выпейте от 200 до 300 унций воды за несколько часов. В прошлом дети и подростки называли это «проблемой воды», и это может быть опасно для жизни.

Советы, как пить больше воды в течение дня

Если вы хотите пить больше воды, но не готовы запрыгнуть на поезд на галлон в день, подумайте о том, чтобы просто увеличить потребление воды.

Вот как пить больше воды в течение дня:

• Выберите любимую бутылку с водой и всегда имейте ее с собой. Поставьте бутылку с водой или стакан с водой в поле вашего зрения. Постоянное визуальное напоминание о необходимости пить в течение дня может помочь.Поиграйте и с размерами. Если вы хотите получить 64 унции, а ваша бутылка вмещает 32 унции, поставьте себе цель заканчивать с одной бутылкой к полудню каждый день. У некоторых бутылок даже есть индикаторы времени, которые мотивируют вас налить столько унций в определенное время — все, что вам подходит!
• Выпивайте стакан воды после каждого перерыва в ванной. Каждый раз, когда вы встаете, чтобы сходить в туалет (или перекусить, или потянуться, если на то пошло), выпейте стакан воды. Частые перерывы в течение дня не только полезны для вашего психического здоровья и осанки, но вы также можете использовать эти перерывы как способ подпитывать свое тело большим количеством воды.
• Добавьте усилители фруктов или воды. В идеале, лучшим напитком будет обычная оле-вода. Но если это вас не устраивает, попробуйте добавить свежие фрукты или усилитель вкуса воды (обычно в таблетках, жидкости или порошке). Просто убедитесь, что в одной порции содержится не более пяти калорий, и прочитайте этикетку, чтобы проверить наличие кофеина. Обычная газированная вода также учитывается при ежедневном потреблении, если вы этого предпочитаете.
• Выпивайте стакан воды перед каждым приемом пищи. Это правило часто рекомендуется тем, кто следит за своим весом, особенно для того, чтобы помочь расшифровать чувство голода или избежать переедания. Часто путают жажду с голодом, поэтому выпив перед едой, можно лучше определить, действительно ли вы голодны или просто хотите пить. Бонус — даже если вы решили, что голодны и пора поесть, вы просто проглотили еще один стакан h30!
• Воспользуйтесь приложением или обратитесь за помощью к технологиям. Если у вас есть умный динамик, попросите его напоминать вам пить воду в течение дня.Или загрузите приложение, которое звонит или мигает, чтобы напомнить вам о питье. Вы также можете просто установить будильник каждые 30 минут, чтобы сделать глоток.

Добавление простой воды в вашу ужасную диету заставит вас похудеть

Детям, если это еще не было очевидно, следует пить воду, а не сладкие безалкогольные напитки. Добавление простой старой воды в рацион молодых людей с избыточным весом не только уменьшило потребление сладких напитков, но и уменьшило потребление детьми полуфабрикатов.Тот же трюк сработал при добавлении молока в их рацион.

Эти результаты датского исследования с участием 173 подростков с избыточным весом добавляют экспериментальный вес к рекомендациям органов здравоохранения о том, что детям следует пить простую воду как лучший источник гидратации, говорится в сопроводительном пресс-релизе.

В исследовании не было принуждения или сложных изменений в диете. Участников просили только добавлять литр (чуть меньше литра) воды или молока в свой рацион в день в течение 12 недель.В остальном они могли продолжать есть и пить как обычно. Это делает «диету» легко применимой к людям с избыточным весом в повседневной жизни.

То, что питьевая вода снижает потребление калорий, неудивительно. Что может быть удивительно, так это то, что участвующие дети также сократили потребление другой калорийной пищи во время исследования и в целом ели меньше. В целом группа, пьющая воду, потребляла меньше калорий на килограмм веса во время испытания. Самым большим проигравшим было то, что исследование классифицировало как «полуфабрикаты», которое больше всего упало во время испытаний.Участники также ели меньше «здоровой пищи», как часть общей схемы потребления меньшего количества калорий, и фактически ели больше «фаст-фуда». Результаты были аналогичными для группы, пьющей обезжиренное молоко, хотя общее потребление калорий у пьющих молоко существенно не изменилось во время исследования.

Почему несколько стаканов воды в день имеют такое значение? Возможно, он просто наполняет вас, но при этом не содержит калорий. «Вода не содержит энергии, но может способствовать ощущению сытости», — пишут авторы исследования.«Следовательно, вода может стабилизировать или снизить общее потребление энергии за счет уменьшения общего количества энергии».

Итак, несмотря на развенчание мифа о восьми стаканах в день, пить много простой воды все же имеет свои преимущества. Возможно, он вам не понадобится, чтобы избежать хронического обезвоживания, но если он заменяет перекус, при этом чувствуя себя освежающим, то почему бы и нет?

Хотите похудеть? «Начните с того, что пьете достаточно воды», — говорит диетолог

. Диеты и продукты для похудания могут быть вашим лучшим выбором для похудения, но правда в том, что если вы не достаточно гидратированы — сбросить эти килограммы будет для вас ужасно сложно.

Когда мы говорим о потере веса, мы смотрим на продукты, которые необходимо употреблять, и на те, которых следует избегать. Но слышали ли вы когда-нибудь о важности обезвоживания, пока вы пытаетесь сбросить лишние килограммы?

Да, употребление определенных продуктов в правильных пропорциях может дать вам идеальные формы, но вам также необходимо поддерживать оптимальный уровень гидратации, если вам нужно похудеть.

Гидратация — ключ к успеху любой диеты для похудения
И ничто не увлажняет вас лучше, чем простая вода. Несмотря на то, что диетологи подчеркивают важность воды, большинство из нас по-прежнему не пьет ее в достаточном количестве. Несмотря на то, что обычная вода официально не считается питательным веществом, важно поддерживать баланс объема крови и общее самочувствие.

В среднем мы должны стремиться получать не менее 2–2,5 литров воды в день, чтобы избежать обезвоживания.Это сводится к почти восьми-десяти стаканам воды, когда вы ее разбиваете.

Обезвоживание, как правило, вызывает усталость и головокружение, из-за которых уровень вашей энергии падает, и вы с меньшей вероятностью захотите заниматься спортом. Убедившись, что вы потребляете достаточно воды каждый день, вы будете удивлены тем, насколько более сосредоточенными, бдительными и энергичными вы почувствуете себя.

Вот как питьевая вода может помочь вам похудеть.
Вода особенно важна для людей, которые пытаются похудеть, так как она улучшает здоровье кишечника.Это помогает более эффективно и рационально выводить жир из организма. В результате употребление достаточного количества воды помогает вывести токсины из организма.

Правильное потребление воды также снижает задержку жидкости, поэтому помогает снизить аппетит и усилить чувство сытости.

Знаете ли вы, что люди часто неправильно понимают жажду голода? Итак, если вам хочется перекусить, чтобы утолить свою тягу, попробуйте сначала выпить стакан воды.Скорее всего, это удовлетворит вашу тягу и остановит потребление нежелательных калорий.

Вода также помогает ускорить обмен веществ и вывести из организма отходы. А поскольку это средство подавляет аппетит, выпив стакан воды перед едой, вы почувствуете сытость и, следовательно, уменьшите количество потребляемых калорий.

Гидратация не означает переедание сладких напитков
Выбросьте газированные напитки и соки и замените их водой. Добавление сахара в эти напитки увеличивает количество потребляемых вами калорий и, таким образом, препятствует снижению веса.Если вам кажется, что вода слишком скучна для питья в одиночестве, добавьте в нее кусочек лимона.

Лимонная вода также помогает при похудании, потому что пектины, содержащиеся в лимоне, помогают подавить тягу к еде и, таким образом, уменьшить нежелательные сантиметры и фунты.

Итак, вот небольшое руководство о том, как важно поддерживать водный баланс в процессе похудания. Гидратация — это ключ к похудению здоровым способом, поэтому оставайтесь здоровыми и не допускайте обезвоживания.