Можно ли перловку на диете: Перловая диета для похудения, можно ли есть перловку при похудении

1. Для меня такое питание стало просто образом жизни. Я каждый месяц устраиваю себе неделю перловки для того, чтобы почистить и омолодить организм и, конечно же, чтобы поддержать свой вес в нормальном состоянии. Сама диета очень однообразная и нудная для человека, который не привык питаться таким образом.

   Но я, к удивлению многих, не испытываю отвращения к данному продукту, поэтому ем легко и с удовольствием. А выдержать неделю для меня совсем не проблема. Суть в том, что кроме этой каши можно только воду и чаи без сахара. На второй день становится сложно, так как организм начнет активно избавляться от всего лишнего. Именно в это время теряется около 3 килограмм, затем становится легче.

   Важно еще и соблюдать порции: одна должна содержать объем не превышающий кулак. Количество приемов пищи – от 5 до 7 раз в сутки. На ночь обязательно стакан кефира. Через семь дней как минимум 4 – 5 лишних кило исчезнет. Главное по окончании не начать много кушать, иначе все может быстро вернуться назад.

2. Я тоже сталкивалась с таким способом.

   В интернете есть много различных вариантов похудения на перловке. Некоторые из них подразумевают употребление только каши, некоторые позволяют добавлять в нее овощи. Я чередовала. Готовила ест6ественно на воде, без соли и без масла. Овощи тушила, а потом смешивала с кашей. Получается довольно неплохо.

   За одни сутки такого рациона я потеряла почти 1,5 кило, дальше уходило по 400 – 600 грамм в день. Проблема у меня в том, что долго я не могу выдерживать диеты, поэтому до конца недели не дотянула. Но результатом все равно очень довольна.

3. Я категорически не понимаю тех, кто садится на все эти монодиеты. Это же огромнейший вред для любого, даже самого крепкого, организма.

   Я лично не пробовала перловый вариант, но и не буду. И никому не советую. У меня муж работает диетологом, поэтому я знаю, что говорю. Можно устроить себе один разгрузочный день, но целая недели – это просто ужас. Ведь для здорового самочувствия нам белки, витамины и прочие полезные вещества нужны ежедневно. А питаясь одним и тем же продуктом мы лишаем себя этого.

   Может сбросить вес это и поможет, но уж точно в ущерб здоровью. Не советую!

4. Первый раз я обратилась к такой диете несколько лет назад. В то время я работала поваром и так вышло, что набрала целых 8 килограмм. Естественно с этим срочно нужно было что-то делать. Как раз на глаза попался такой метод. Целых две недели я ела только готовую на воде без соли, сахара и масла.

   Запивала все зеленым чаем. Тоже несладким. Уже на третий день конечно стало сложно, так как такое однообразие быстро надоедает. Да еще и не очень вкусно. Но зато результат меня просто поразил – за это время у меня ушло 7 килограмм. Только очень важно потом не набрасываться на еду, так как есть большой риск вернуть все назад, да еще и с лихвой. Пробуйте и худейте. Советую.

5. Я выбрала этот метод из-за постоянных скачков веса. Нравится она мне тем, что не требует больших финансовых затрат. Суть в том, что 5 дней можно есть только кашу без каких-либо добавок. Иногда разрешается немного вареной рыбы или яблоко. Рекомендуется применять с витаминным комплексом и обязательно пить большое количество жидкости.

   Таким образом сбрасывается около 2 кило за неделю и еще неплохо чистится организм. Но есть и определенные минусы. К примеру, монодиета не очень полезна, а после окончания ни в коем случае нельзя набрасываться на продукты, иначе вес вернется. Еще одна проблема, с которой я столкнулась, – это постоянная раздражительность, так как хочется кушать, а на перловку становится невозможно смотреть.

   Но если уж очень срочно требуется похудеть, тогда могу посоветовать этот способ.

6. У меня проблема лишнего веса возникла перед моим днем рождения. Очень уж хотелось одеть красивое платье, а влезть в него оказалось сложно. Пришлось экстренно садиться на диету. Случайно увидела перловый вариант и решила попробовать.

   Тем более неоднократно слышала много положительных отзывов о нем и о то, что перловка очень полезна. За свою жизнь перепробовала массу методов похудения, но все они оказались неэффективными. А в этом случае я была приятно удивлена тем, что получила в итоге. У меня терялось по 1 килограмму в сутки. Всего за 5 дней я потеряла почти 5,5 лишних кг и еще и почистила свой организм заодно. Безумно довольна и всем рекомендую.

Популярному и успешному тренеру Харли Пастернаку многие звезды Голливуда обязаны своими идеальными формами. Он не так давно разработал особую систему похудения, дающую поразительные результаты.

В своем классическом варианте она рассчитана на пять недель, на протяжении которых позволяет сбросить достаточно лишнего веса. Она не вредна, поэтому использовать ее можно не только как диету, но и как постоянный образ питания.

Основной компонент – перловка, которую необходимо употреблять пять раз в день с промежутком в 3 – 4 часа. Такие кратковременные перерывы стабилизируют в крови уровень инсулина, что позволяет не испытывать мощных приступов голода. Также питаться можно овощами, вареным мясом или рыбой.

Сочетать все следует так, чтобы при каждом приеме пищи в организм поступали белки, клетчатка, достаточно жирных кислот, углеводы и жидкость.

Важны при этом и физические упражнения: достаточно выделять по 25 – 30 минут ежедневно. Упражнения могут быть абсолютно любые – пробежки, приседания, просто ходьба и прочее. Чтобы избежать нервного срыва раз в неделю полагается свободный день, когда можно кушать что угодно и не заниматься спортом.

Данный метод получил немало восторженных отзывов от известных звезд. Конечно, каждый организм индивидуален, поэтому кто-то сумеет сбросить больше, кто-то меньше. Но вреда такая диета точно никому не принесет.

Перловка для похудения: польза и вред, можно ли и как правильно есть

Зерна ячменя называют перловка. Они имеют специфический вкус, и многие отказываются от этого полезного злака. Несмотря на небольшое количество поклонников крупы, она очень полезна, и диетологи рекомендуют обязательно включать ее в рацион.

Более того, специалисты говорят, что перловка для похудения – отличный способ избавиться от лишних килограмм.

Можно ли есть перловку при похудении

Любители монодиет используют различные варианты ограничивающего питания, основанного на крупах. И часто возникает вопрос, можно ли есть перловку при похудении. Ячменная крупа имеет богатейший состав, зерна достаточно углеводные, при этом гликемический индекс крупы крайне мал. Поэтому ее применение не способствует отложению жира на проблемных местах.

Регулярное употребление перловой крупы позволяет:

• Ускорить метаболизм;
• Нормализовать работу ЖКТ и выделительной системы;
• Очистить печень, почки;
• Активизировать липидный обмен.

Все это делает злак привлекательным для худеющих. Важно помнить, что перловая диета – стресс для организма. Это можно сказать о любой монодиете.

Необходимо понимать, что перловка может принести как пользу, так и вред для похудения.

Строгая система питания на перловой крупе позволяет избавиться от 5-7 кг за короткий срок, не испытывая при этом острого чувства голода и ухудшения общего самочувствия.

В настоящее время в магазинах можно найти различные виды ячменной крупы. При выборе продукта для диеты следует руководствоваться следующими принципами:

1. Выбирать только цельные злаки, не дробленные. Именно цельнозерновая перловка принесет пользу.
2. Крупа должна быть чистая. Если в пакете видны посторонние частицы, лучше отказаться от этого продукта.
3. Зерна перловки должны быть ровные, крупные. Упаковка не нарушена. Особое внимание необходимо обратить на срок годности.

Хранится продукт в герметичной стеклянной или пластмассовой емкости, крупу необходимо пересыпать из открытого пакета.

К сведению! Крупа не может храниться более двух лет!

Состав и калорийность перловки

Богатый химический состав зерен позволяет отнести эту крупу к диетическому продукту. Чудо-каша содержит огромное количество питательных веществ, витаминов, минералов. Специалисты ценят ее за большое содержание белков – около 10 г на 100 г продукта. Зерна ячменя включают нужную для организма клетчатку, процентное содержание всех элементов в составе оптимально.

Перловка содержит важные вещества:

• Гордецин – натуральное вещество, обладающее антибактериальным действием;
• Лизин – незаменимая аминокислота, в организм поступает извне;
• Фосфор, калий, магний, кальций, сера;
• Витамины Е, РР, В, А.

Если считать перловую крупу в сухом виде, калорийность ее составляет 330 ккал на 100 г. В зависимости от способа приготовления, калорийность готовой каши может варьировать в пределах 100-110 ккал на 100 г вареной крупы, а калорийность каши на молоке составляет примерно 150-160 ккал.

Большое содержание углеводов. В зернах содержится 50 г углеводов на 100 г. Важно, что ячменная крупа – это длинные агрегированные углеводы, которые долго перевариваются, обеспечивая длительное насыщение до 3-4 часов.

Важный момент! Перловка полезна в любом виде. Как не очищай, ни обдирай внешнюю оболочку, в ней все равно остается много полезных веществ.

Свойства перловки

Свойства перловой крупы обусловлены содержащимися в ней полезными веществами. Многие считают, что более подходящего продукта во время отравления минеральными ядами просто не найти. Каша из ячменного зерна прекрасно выводит токсины, благодаря содержащемуся в ней селену.

Этому злаку приписываются важные действия – мочегонное, противовоспалительное, спазмолитическое. Это важно именно в период похудения, когда организм очищается, и восстанавливается.

Польза при похудении

Перловая каша лидирует среди других продуктов для снижения веса, поскольку гликемический индекс готового продукта составляет всего 25-30 единиц. Но при условии, что каша приготовлена правильно, и без добавления молока, масла и приправ.

Чтобы перловая диета принесла пользу, необходимо правильно выбрать крупу. Зерна разделяют по степени обработки и измельчения.

1. Ячмень. Крупа не обдирная, в оболочке. Зерно прямо из колоса.
2. Перловка. Очищенная крупа, но частично оболочка сохранена.
3. Голландка. Цельное зерно после глубокой обработки.
4. Ячка. Дробленое зерно.

Чем меньше обработка, тем больше пользы приносит крупа. Для снижения веса лучше выбирать перловку. Употребление этой крупы оказывает следующее действие:

• Улучшается пищеварение, усиливается кишечная перистальтика;
• Выводятся шлаки и токсины, что приводит к естественному снижению веса;
• Решается проблема с задержкой лишней жидкости во внутренней среде, устраняются отеки.

К числу дополнительного полезного воздействия относят снижение плохого холестерина, выработку коллагена в организме. Это обеспечивает отсутствие эффекта дряблой и обвисшей кожи, который часто появляется после похудения. Способствует сжиганию именно висцерального жира, от которого сложнее всего избавиться.

Возможный вред и противопоказания

Для того чтобы похудение на перловке не принесло разочарования, необходимо учитывать возможный вред этой крупы. Нередко попытки снижения веса на этом злаке заканчиваются проблемами с ЖКТ, которые влекут за собой головокружения, повышение раздражительности.

Симптомы временные, но приносят немало неприятных моментов. Что же нужно учесть, выбирая диету на перловке?

В первую очередь стоит отказаться от намерения сидеть на диете долгое время. Чрезмерное увлечение перловкой грозит тем, что имеющиеся патологии желудка и кишечника обострятся. Если в анамнезе имеются таковые, то прежде чем употреблять кашу в больших количествах стоит проконсультироваться с врачом.

Бывает, что употребление крупы вызывает аллергические реакции, поэтому аллергикам стоит быть осторожнее. Эта диета не подходит людям с непереносимостью глютена, с целиакией. Не стоит вводить в рацион ячневое зерно при повышенной кислотности желудка,  а также к склонности к запорам и метеоризму.

Важно! Можно встретить рекомендации употреблять на диете пророщенные зерна или вымоченные злаки. Перловка – достаточно жесткий продукт, экспериментировать с поеданием сырого продукта не стоит.

Как правильно готовить, сколько можно есть перловки при похудении

В целях похудения перловку обязательно нужно готовить. Перед варкой ее необходимо тщательно промыть. Готовить кашу можно двумя способами:

1. С замачиванием. Сырую крупу залить водой на ночь, а с утра отварить. Она готовится всего 20-25 минут. Для варки на одну часть перловки необходимо взять три части воды.
2. Без замачивания. Сухую крупу залить водой в пропорции 1:4, и варить до готовности 50-60 минут.

Крупу можно готовить в микроволновой печи, в духовом шкафу, отваривать в кастрюле или в мультиварке. Меняется время готовки, если в микроволновой печи достаточно 30 минут, то для доведения до готовности каши в мультиварке или духовке потребуется не менее 1 часа. После отваривания емкость необходимо завернуть, и оставить кашу «дойти».

Запрещено добавлять в кашу масло, приправы, сахар. Желательно отказаться и от соли!

Варианты диеты

Существуют несколько вариантов диеты на перловке. Они отличаются продолжительностью и режимом питания, различными являются и дополнительные наборы продуктов.

Щадящий вариант

Семидневная диета – оптимальный вариант, способствующий мягкому похудению без вреда для здоровья. В качестве базового блюда выступает отварная перловая крупа. Переносится она легко, поскольку в рацион допускаются и другие продукты.

В основе меню перловая каша без масла и соли. Дополнить меню можно следующими продуктами:

• Завтрак. Яблоки, апельсины, несладкие груши, сухофрукты.
• Обед. Овощной бульон или жидкий суп с перловой крупой и овощами, грибами.
• Перекус. Фрукты свежие и запеченные, соки.
• Ужин. Каша с мясом, творогом, тушеными овощами.

Овощи и зелень можно есть каждый день. Допускается вводить в рацион маложирный кефир, кофе, зеленый чай. При соблюдении такого питания следует пить много воды, очищенной, негазированной.

Примеры блюд на перловой диете

Перловка с овощами и мясом на ужин.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 кг мяса индейки или курицы без жира;
• 1 луковица;
• 1 средняя морковь;
• 200 г перловой крупы;
• 0,5 л воды;
• 2 ст.л. томатного соуса без добавок;
• Соль и перец.

Овощи натереть на терке, потушить в небольшом количестве воды. Мясо и крупу поместить вместе в толстостенный казан, залить водой с томатной пастой, добавить припущенные овощи и под крышкой томить до готовности.

Винегрет с перловкой

Разнообразить питание помогут овощи. Для приготовления диетического винегрета необходимо приготовить:

• 200 г вареной свеклы;
• 200 г отварной крупы;
• 100 г квашенной капусты;
• 1-2 маринованных или соленых огурца;
• Оливковое масло.

Все ингредиенты измельчаются и перемешиваются. Заправляется винегрет маслом.

Важно! Длительность диеты не стоит превышать. Если результат не такой, как хотелось бы, лучше через 3-4 недели программу повторить.

Строгое меню

Строгий вариант отличается от щадящего тем, что это классическая монодиета. Длится она не более пяти дней. За это время, по отзывам, можно избавиться от 3-8 кг лишнего веса. В рацион входит только отварная без соли перловая крупа, другие продукты употреблять нельзя. Из напитков допустимо пить несладкий чай и чистую воду.

Этот вариант диеты для похудения рекомендован только людям, которые не имеют проблем со здоровьем. Жесткий рацион выдержать сложно. Желающие попробовать именно эту диету с проблемами с ЖКТ можно рекомендовать менее строгий вариант. В этом случае допускается в кашу добавлять чернослив или свежее яблоко. На ночь можно выпить стакан маложирного кефира.

Разгрузочные дни

Перловка легко вписывается в любое диетическое питание. Не всегда удобно придерживаться строгой диеты, поэтому можно проводить разгрузочные дни на этой крупе. Это простой способ очищения организма, обретения легкости. Несмотря на то, что схема этого разгрузочного дня достаточно жесткая, переносится он гораздо легче даже щадящей диеты.

На весь день потребуется сварить любым удобным способом 200 грамм крупы (в сухом виде). Готовая каша делится на шесть частей, и съедается в течение дня. Обязательно необходимо соблюдать питьевой режим. В этот день нужно выпить не менее 2 литров чистой воды, не считая чай.

Если совсем хочется есть, можно добавить одно яблоко или стакан кефира, получится еще более щадящая разгрузка. За один день кишечник очищается, и на следующий день можно на весах увидеть цифру меньшую на 1-1,5 кг. Регулярное проведение разгрузочных дней на перловой крупе способствует уменьшению жировых отложение, снижению массы тела, обретению здоровья.

Как правильно выходить из диеты

Очень важный момент, о котором многие забывают – правильный выход из диеты. Стоит понимать, что придерживаться строгих монодиет можно не чаще двух раз в год.

Во время диеты многие женщины принимают за полчаса до еды расторопшу с водой. Это позволяет снизить голод. Плоды в желудке разбухают, и много другой пищи съесть не удастся.

После окончания диеты желудок уменьшится, поэтому не стоит сразу налегать на любимые блюда.

Выход из монодиеты должен быть постепенным. В течение 2-5 дней после окончания необходимо продолжать есть каши, немного увеличивая порции за счет включению других продуктов. В рацион добавляют нежирное мясо и рыбу, крахмалистые овощи. Можно начинать чуть-чуть присаливать блюда, добавлять специи. В первую неделю после диеты необходимо вернуть в меню кисломолочные продукты и масло.

Правильный выход из моно питания позволит закрепить результат и сохранить его на долгое время.

Отзывы и результаты

Диета на перловке не творит чудеса. Эта крупа не способствует повышенному жиросжиганию, она действует как щетка, выводя из кишечника все ненужные вещества и удаляя лишнюю воду из тканей. Снижение веса мягкое, оно идет одновременно с оздоровлением организма. В среднем, по отзывам пользователей этой системой питания, за неделю легко уходят 1-3 кг.

Более эффективные результаты можно наблюдать, если совместить разгрузочные дни на перловке с удалением из рациона жирной пищи и повышением физической активности.

Перловка для похудения. Как уменьшить объемы живота и бедер всего за 7 дней

Зерна ячменя внешне напоминают речной жемчуг. На английском это звучит как pearl, а мы называем ячменную кашу перловкой.

Далеко не самое любимое блюдо, оно обладает разнообразными полезными веществами. Сам Петр I часто заказывал повару именно эту кашу, ведь она придавала ему силы, укрепляла иммунитет и не позволяла набирать вес. К слову, именно перловая диета становится сегодня нереально популярной.

Есть три варианта подобного похудения. Основная разница в продолжительности. Воспринимайте первый день в качестве разгрузочного. С третьим вы заметите результаты, а после недели такого рациона сможете приблизиться к идеальном весу, если не достичь его. Меню перловой диеты прилагаем ниже.

Как правильно варить перловку

Если вы собираетесь терять вес согласно правилам диеты на перловой каше, масло не добавляйте. И варите каждый раз свежую кашу, а употебляйте ее слегка теплой.

Перловая диета на 1 день

Начнем с самого строгого варианта. В течение дня можно есть исключительно отварную крупу. Из напитков позволено употреблять только чистую воду с долькой лимона или апельсина, несладкий чай.

Откажитесь от любых специй и соли. На самом деле продержаться на такой перловой диете довольно-таки легко, вот только важно не сорваться в конце дня и не съесть что-то не входящее в список дозволенных продуктов.

Перловая диета на 3 дня

Если вам показалось, что вариант, описанный выше, очень строгий, вы еще не знаете о возможном трехдневном рационе. Повторите рацион однодневной диеты, продлевая его на 3 дня.

Строгое соблюдение предписанных правил позволяет избавиться от 2–3 кг, то есть примерно от 1 кг в течение дня. Такая монодиета эффективна при любом весе.

Перловая диета на 7 дней

Количество основных приемов еды в течение дня — три. На завтрак, обед и ужин нужно есть перловую кашу. А вот во время перекусов нужно выпивать по стакану кефира жирностью 1 %, съедать по 1 сваренному вкрутую яйцу, порцию отварных овощей, немного сухофруктов.

Старайтесь использовать как можно меньше соли, пить больше воды и не ложиться спать поздно. Продержаться всю неделю тяжело, но результаты перловой диеты лучше любых ожиданий.

Диета на перловой каше помогает не только сбросить вес, но и выработать достаточно коллагена для красивой кожи, обогатить организм витаминами, вывести шлаки, уменьшить объемы живота, бедер и попы. Так что задумайтесь, а не пора ли вам запастись полезной крупой?

И друзей спросите, как они относятся к такой диете.

Источник

Источник: sportandiet.ru

Nothing found for %25D0%259F%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25Bb%25D0%25Be%25D0%25B2%25D0%25Ba%25D0%25B0 %25D1%258D%25D1%2584%25D1%2584%25D0%25B5%25D0%25Ba%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25B2%25D0%25Bd%25D1%258B%25D0%25B9 %25D0%25Bc%25D0%25B5%25D1%2582%25D0%25Be%25D0%25B4 %25D0%25Bf%25D0%25Be%25D1%2585%25D1%2583%25D0%25B4%25D0%25B5%25D0%25Bd

Статьи

О нас

Детский форум, развитие детей, детские песенки, потешки, колыбельные, сказки для детей, логическое развитие ребенка

Как можно чаще говорите добрые слова тем, кто постоянно смотрит на вас снизу вверх с непокрытым восхищением и преданностью, потому что это маленькое чудо скоро подрастет, и перестанет быть рядом с вами. Горячо и нежно прижмите маленького человечка к себе, потому, что это — то единственное и редкое сокровище в нашей жизни, которое нам придется отдать от сердца, и которое бесценно.

Родители продолжаются в своих детях….. Душа ребенка, словно чистая доска, которая с самого его рождения пополняется все новыми записями об окружающем мире. Отправляйтесь вместе с нашим сайтом в самое увлекательное и неожиданное путешествие, полное загадок, сюрпризов! Наполняйте ваши будни новыми эмоциями, самыми радостными впечатлениями и увлекательными познаниями!

(далее…)

• Серый байковый зверюшка,
  Косолапый длинноушка.
  Ну-ка, кто он, отгадай!
  И морковку ему дай!

• На окне — стеклянный пруд,
  В нем рыбачить не дают.

• Богатый носит что хочет, а убогий — что может.

• У портного и локоть на отлёте.

• Нет друга, так ищи; а нашел, так береги.

• Дружбу помни, а зло забывай.

• Не по достатку еда — та же беда.

• Ахи, ахи, ахи, ох!
  Маша сеяла горох,
  Уродился он густой,
  Мы помчимся —
  Ты постой!

• В грязи у Олега
  Увязла телега.
  Сидеть бы Олегу
  До самого снега…
  Ты выйдешь из круга
  И выручишь друга!

• Егорушка-Егор
  Полез через забор,
  За гвоздь зацепился,
  Висит – голосит:
  Снимите с забора
  Бедного Егора.

• Антошка – картошка,
  Соломенная ножка,
  Сам с ноготок,
  Голова с локоток.

• Маша – простокваша.

• Ночью к нам приходит сон,
  Шоколадки слаще он!
  И ни меда, ни конфет-
  Слаще сна на свете нет.
  Ляг скорее на бочок,
  Загорится ночничок-
  Сонный огонечек…
  Спи, усни, сыночек!

• Курносенький Егорка
  Вскарабкался на горку.
  Не поймет Егорка,
  Что за гребнем горки:
  «Может, там еще гора,
  Может, мне домой пора?»

• За тараканом — с барабаном,
  За комаром — с топором.

Диета на перловой крупе или рисе (еще говядина, грецкие орехи, курага) — похудение на модной диете

Диету на перловой/рисовой крупе назначают либо после отравления, либо для очистки организма. Всего лишь за 5-7 дней такого режима питания можно потерять до 4-ех килограммов лишнего веса, а также привести внутреннее устройство организма в полный порядок. В перловке содержится огромное количество витаминов (А, В, Е, D), и микроэлементов (железо, кальций, медь, йод).

Польза диеты на перловой крупе или рисе:

Главное богатство перловки – фосфор, он необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, а также считается «главным микроэлементом для спортсменов», т.к. именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений. Диета на перловой/рисовой крупе помогает легче пережить алкогольное или пищевое отравление, она нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Суть диеты на перловой крупе или рисе:

Суть перловой/рисовой диеты заключается в употреблении в течение недели каш из этих злаков. Данная диета является очищающей и восстанавливающей. Это значит, что после одной недели такого питания нужно переходить на другой режим, так как сидеть долго на такой диете категорически запрещено, потому что это неполноценное питание.

Для достижения лучшего результата во время недельной диеты необходимо заниматься спортом, контрастными обливаниями, и спать не меньше 7 и не больше 9 часов в сутки.

Рецепт диеты на перловой крупе или рисе:

• Понедельник: перловую крупу или рис отварить на пару без добавления соли и сахара. Кашу употреблять каждые 2 часа до полного насыщения. Так же можете себе позволить 1 яблоко.
• Вторник: снова приготовить кашу и добавить в рацион дня два банана, которые надо разделить на четыре приема.
• Среда: к каше добавить 10-15 грецких орехов и изюминок.
• Четверг: добавить к каше 5 мандаринов. Последний прием пищи заменить 100 г отварной говядины.
• Пятница: к каше добавить горсть винограда. На ночь выпейте стакан воды с 1 ч.л. меда.
• Суббота: к каше добавить горсть грецких орехов и 2 штуки кураги, на ужин – отварное яйцо.
• Воскресенье: употреблять кашу в течение всего дня, а на ужин 2 банана.

Отзывы о диете на перловой крупе или рисе:

Не рекомендуется злоупотреблять кашами из перловки/риса тем, у кого избыточный вес, и кто страдает запорами. Иногда встречается индивидуальная непереносимость перловки. Поэтому, прежде, чем приступить к диете на перловой/рисовой крупе необходимо проконсультироваться с врачом.

Перловка для похудения — супер продукт для комфортного снижения веса

Лишний вес — это серьезная проблема, которую следует решить. Существует большое множество самых разнообразных диет и спортивных программ для похудения. Однако не у каждого есть возможность воспользоваться ими, ведь физическая усталость мешает работать, а голод делает человека агрессивным.

Быть сытым и при этом худеть поможет перловка.

Перловка — чудо-крупа для похудения

Перловая крупа – невероятно полезный, вкусный и в то же время диетический продукт!

Она богата витаминами А, Е и В, а также содержит йод, хром и бор. Множество полезных веществ позволит Вам не только похудеть при употреблении перловки, но и укрепить свой организм.

Также перловка поможет восстановить работу кишечника и желудка. Уже через пару дней, проведенных на крупе перловки начнётся активный вывод из организма шлаков, после чего начинается сам процесс похудения.

Перловая крупа, БЖУ и калорийность на 100 г продукта:

Калорийность 320 ккал, Белки 9.3 г, Углеводы 73.7 г

Перловая диета

Как именно идет процесс похудения? Всё дело в том, что перловка хоть и сытный, но очень низкокалорийный продукт. Любые, даже самые простые и редкие физические упражнения будут сжигать жиры, а вот новых Вы не наберете.

По этой же причине кушать перловку можно сколько и когда угодно, не боясь набрать лишние килограммы.

При приготовлении каши не стоит использовать соль, жир и сахар. Перед готовкой нужно замочить крупу в воде на 12 часов, за которые она сильно набухнет.

Как варить перловку

После этого крупу следует варить в течении 1 часа для того, чтобы она стала рассыпчатой. Воды нужно взять 3-4 стакана к 1 стакану перловки. Довести до кипения и, накрыв крышкой варить до готовности в течение 1 часа. Огонь маленький. Немного подсолите, примерно 1/2 чайной ложки на 1 стакан перловки.

Можно всё тоже самое сделать и в мультиварке. Тогда понадобится минут 30 всего.

Во время диеты желательно отказаться, или хотя бы уменьшить употребление других продуктов, а сам процесс питания нужно разбить на несколько этапов с равными промежутками времени между ними.

Перловку можно сдобрить жареным луком с небольшим количеством растительного масла или грибами. Добавить зелень по вкусу или тушить с куриной грудкой. Вкусно можно сделать всегда!

Пить во время такой диеты желательно не меньше 2 литров в день. Следует также отметить, что худеть на перловой диете очень дёшево, по сравнению с дорогостоящими курсами, предлагаемыми диетологами и фитнес-тренерами.

Такая диета поможет Вам похудеть, очистить организм от шлаков и при этом сохранить свои деньги.

29 преимуществ ячменя, о которых вы, возможно, никогда не знали

Ячмень — это простое зерно, которое у большинства из нас есть в кладовых, но очень немногие из нас знают его многочисленные преимущества для здоровья и красоты. Ячмень относительно низкокалорийен, богат клетчаткой и богат витаминами и питательными веществами. Очищенный ячмень особенно полезен из-за содержания в нем отрубей.

Вот 29 удивительных преимуществ ячменя для здоровья и красоты:

Ячмень богат питательными веществами и является отличным блюдом.Он богат клетчаткой и такими важными минералами, как селен, медь, триптофан и марганец . Он дает вам энергию и сохраняет чувство удовлетворения большую часть дня. Марганец в ячмене помогает чувствовать себя счастливым и бодрым; это также успокаивает вашу нервную систему.

Гарвардские исследователи изучали влияние ежедневного употребления зернового завтрака. Это исследование за 19 лет показало, что у мужчин, которые ежедневно потребляли утреннюю миску из цельных злаков , риск сердечной недостаточности снижался на 29%.Неплохо для простого зерна!

Ячмень помогает снизить вес, частично благодаря нескольким видам незаменимых аминокислот, а частично благодаря содержанию клетчатки. Ячмень регулирует уровень сахара в крови, избегая пиков и падений сахара, обычно связанных с процессом накопления жира.

Ячмень, по сравнению с другими злаками, низкокалорийен, и в то же время он дает удовлетворительную еду, помогая вам дольше чувствовать сытость, поэтому вам не нужно есть так часто.

В ходе пятинедельного исследования сравнивались различные комбинации зерен; оно показало, что у взрослых, которые увеличили потребление ячменя, наблюдалось снижение артериального давления.

Ячмень богат лигнанами растений, которые защищают от рака груди и других гормонозависимых видов рака, а также сердечных заболеваний. Уменьшая количество свободных радикалов и висцерального жира, а также стабилизируя кровяное давление, ячмень сводит к минимуму наши шансы на рак и сердечные заболевания.

Ячмень содержит медь, которая также может быть полезна для уменьшения симптомов ревматоидного артрита. Медь обезоруживает свободные радикалы, тем самым способствуя регенерации клеток. Медь необходима для сшивания коллагена и эластина, делая кости и суставы гибкими.

Ячмень также богат фосфором, который способствует регенерации клеток. Фосфор помогает в формировании костей.Это важный строительный блок генетического кода, который играет важную роль в здоровых клеточных мембранах и нашей нервной системе.

Ячмень — отличный источник ниацина (витамина B), который обеспечивает многочисленные преимущества для нашей сердечно-сосудистой системы. Ниацин может помочь снизить уровень плохого холестерина, липопротеинов (а) и свободных радикалов. Это также снижает риск образования тромбов.

Японское исследование с участием 44 мужчин с высоким уровнем холестерина показало, что добавление ячменя в их рацион значительно снижает уровень холестерина в сыворотке и висцерального жира, известных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Пропионовая кислота, полученная из нерастворимой клетчатки ячменя, также может частично отвечать за ее свойства снижения холестерина. Он снижает активность фермента HMG-CoA редуктазы и помогает снизить уровень холестерина в крови.

Ячмень помогает снизить уровень триглицеридов. Некоторые могут избежать образования камней в желчном пузыре при повышенном потреблении ячменя. Также ячмень богат нерастворимой клетчаткой.Существует гипотеза, что нерастворимая клетчатка снижает секрецию желчной кислоты, которая способствует образованию камней в желчном пузыре.

Британские исследователи изучали, как потребление клетчатки влияет на женщин в пременопаузе. Они обнаружили, что диета, богатая клетчаткой из цельного зерна, например ячменя, снижает риск рака груди до 50%.

Еще одно исследование, посвященное женщинам в постменопаузе, показало снижение риска рака груди на 34% у женщин, потреблявших цельнозерновые продукты, такие как ячмень.

Сок травы ячменя помогает пищеварительным сокам работать лучше. Это увеличивает ваш метаболизм и заставляет вас чувствовать себя легче. Это особенно полезно для людей, страдающих вздутием живота.

Ячмень богат лигнанами растений, которые полезны для благоприятной флоры в кишечнике. В свою очередь, ячмень поддерживает ваш иммунитет.

Кроме того, ячмень богат витамином С, который также поддерживает вашу иммунную систему.Ячмень заставляет вас чувствовать себя сытым, удовлетворенным и расслабленным.

Ячмень и трава ячменя содержат марганец, фосфор и медь, которые полезны для здоровья костей. Ячменный сок очень богат кальцием, что укрепляет ваши кости.

Клетчатка ячменя сводит к минимуму количество времени, в течение которого пища остается в толстой кишке. Кроме того, это хороший источник селена, который снижает риск рака толстой кишки. Селен — важный компонент для здоровья щитовидной железы. Это также антиоксидантная защита и строитель иммунной системы. Также было показано, что селен восстанавливает поврежденные клетки в организме.

Железо, содержащееся в ячмене, увеличивает объем крови, что предотвращает анемию и усталость.

Ячмень замедляет атеросклероз, то есть образование бляшек, сужающее кровеносные сосуды.Это хороший источник витамина B (ниацина). Ниацин может помочь предотвратить появление свободных радикалов, уменьшая при этом плохой холестерин и тромбы.

Ячмень способствует правильному функционированию почек.

Ячмень и трава ячменя содержат фосфор и медь, которые полезны для общего здоровья костей. Ячменный сок содержит намного больше кальция, чем молоко.

Ячмень богат фосфором, кальцием и витамином C.Они вносят большой вклад в здоровье костей и зубов. Ячменный сок особенно богат кальцием. Он также содержит марганец, фосфор и медь, которые полезны для ваших костей и зубов.

Ячмень богат витамином С, антиоксидантами и минералами. Все это отлично подходит для вашей кожи. Доказано, что он уменьшает воспаление в организме. Вы знаете выражение: здоровое тело, здоровая кожа.

Ячмень богат цинком, который способствует заживлению.

Ячмень богат селеном. Селен сохраняет эластичность кожи. Селен также улучшает многие функции вашего тела, которые часто отражаются на вашей коже.

Ячмень подтягивает кожу и выводит токсины, делая ее шелковистой и приятно тонированной.

Антиоксиданты ячменя помогают вам выглядеть моложе. Ячмень помогает выводить токсины из организма, делая вашу кожу более молодой и здоровой.

Недостаток питательных веществ часто отражается на ваших волосах. Ячмень содержит жизненно важные минералы, витамины и антиоксиданты, необходимые для производства здоровых волос.

Ячмень богат питательными веществами и минералами, такими как тиамин, ниацин и процианидин B-3.Они способствуют и стимулируют рост волос.

Ячмень содержит железо и медь. Он увеличивает выработку красных кровяных телец и уменьшает выпадение волос.

Медь в ячмене помогает создавать пигмент для цвета волос.

Вы можете увеличить потребление ячменя несколькими способами:

• Приготовьте вкусную кашу для завтрака
• Используйте ячменную муку для выпечки
• Добавляйте ячмень в супы, тушеные блюда и салаты
• Использовать ячменный солод в качестве подсластителя
• Выбрать макароны из ячменя
• Добавьте ячменный порошок в свой смузи
• Попробуйте сок из травы ячменя

Dr.Perricone’s No. 3 Superfood

Ячмень не только является зерном с низким гликемическим индексом, но и богат как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка помогает организму усваивать жиры, холестерин и углеводы и снижает уровень холестерина в крови.Нерастворимая клетчатка, обычно называемая «грубыми кормами», способствует здоровью пищеварительного тракта и снижает риск поражающих его раковых заболеваний (например, рака толстой кишки).

Пищевые волокна критически важны для здоровья, но лишь немногие люди в нашем современном обществе даже приблизились к рекомендуемой суточной дозе. Многие эксперты считают, что хорошее здоровье начинается с толстой кишки, и без достаточного количества пищевых волокон в рационе мы рискуем заболеть множеством заболеваний, от геморроя до рака толстой кишки.

Клетчатка, содержащаяся в ячмене, служит пищей для полезных бактерий в толстом кишечнике.Это важно, поскольку «хорошие» бактерии могут вытеснять болезнетворные бактерии в кишечном тракте, что приводит к большему здоровью и устойчивости к болезням.

Ячмень продается во многих формах, каждая из которых является питательной. Но лущеный ячмень, у которого внешняя оболочка (отруби) остается неповрежденной, богаче клетчаткой и содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем другие формы, такие как перловая крупа или шотландский ячмень.

Регулярное употребление в пищу очищенного ячменя:

• Снижает уровень холестерина в крови
• Защищает от рака, поскольку высокое содержание клетчатки помогает ускорить прохождение пищи через пищеварительный тракт, а также потому, что это хороший источник селена, который, как было показано, значительно снижает риск рака толстой кишки
• Является хорошим источником ниацина, витамина B, который защищает сердечно-сосудистую систему
• Замедляет переваривание крахмала, что может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови
• Обеспечивает высокую концентрацию токотриенолов, «супер» формы витамина Е
• Содержит лигнаны, фитохимические вещества, которые действуют как антиоксиданты.У женщин, потребляющих лигнаны (также в большом количестве присутствующие в льняном семени), меньше шансов заболеть раком груди.

Напоминаем, что перед началом любой программы всегда консультируйтесь со своим врачом для получения медицинского совета и лечения.

Почему ячмень полезен для здоровья

Перловая крупа полируется, чтобы удалить ее питательный внешний слой отрубей, а у ячменя большая часть внешнего слоя остается нетронутой. Кроме того, проросшие зерна ячменя можно использовать для приготовления солодового экстракта, который часто намазывают на тосты или используют в качестве заменителя сахара в выпечке.

Ячмень, содержащий 12 г белка на каждые 100 г, содержит больше этого важного питательного вещества, чем аналогичные зерна, такие как коричневый рис.Это делает его полезным дополнением к приему пищи для веганов, вегетарианцев и людей, придерживающихся безмясной диеты.

Данные свидетельствуют о том, что потребление большого количества белка не только помогает нашему телу расти и восстанавливаться, но и помогает нам нарастить мышцы, надолго сохранить чувство сытости и ускорить обмен веществ, облегчая контроль веса.

Богато магнием, железом и витамином B6

Помимо белка, зерна также содержат целый ряд жизненно важных питательных веществ.В нем особенно много магния, который работает в нашем организме, превращая нашу пищу в энергию и поддерживая нормальную работу наших мышц и нервов.

Кроме того, ячмень содержит железо и витамин B6, которые необходимы нашему организму для поддержания здоровья крови.

Селен, который помогает поддерживать работу иммунной системы, также содержится в зернах.

Связано с понижением высокого уровня холестерина

Зерна ячменя — отличный источник клетчатки, которая снижает риск сердечных заболеваний, вызванных высоким уровнем холестерина.Холестерин — это жирное вещество, которое содержится в нашей крови.

Есть два типа холестерина: холестерин ЛПВП и холестерин ЛПНП. ЛПВП известен как «хороший» холестерин, в то время как ЛПНП известен как «плохой» холестерин, поскольку он может закупоривать артерии. Со временем накопление ЛПНП может привести к таким заболеваниям, как сердечные заболевания. Согласно одному исследованию, у мужчин, которые придерживались диеты с высоким содержанием цельнозернового ячменя, наблюдалось улучшение уровня холестерина через пять недель.

Может помочь вам контролировать свой вес

Отчасти из-за содержания в нем клетчатки и белка, включение ячменя в ваш рацион может быть ключевым фактором, если ваша цель — сбросить несколько килограммов.Исследования показали, что люди теряли вес и чувствовали себя менее голодными, если ели ячменную клетчатку в течение шести недель.

Рецепт, подобранный вручную: Как приготовить крупы

Рецепты из ячменя

Вкусный банановый смузи

Этот вкусный, питательный и простой в приготовлении смузи легко приготовить утром за несколько минут.Просто поместите банан, мед, миндальное молоко и столовую ложку гранул Barleycup в блендер и перемешайте до однородной массы.

Каша успокаивающая

Начните день с удобной миски ячменных хлопьев для сытного завтрака. Сделайте их так же, как обычную овсяную кашу, и посыпьте корицей и сухофруктами. Вы также можете посыпать хлопьями супы, чтобы придать им густоту.

Запеченный ячменный пудинг классический

В качестве альтернативы классическому рисовому пудингу попробуйте смешать вареный ячмень с молоком, яйцами, ванилью и медом или подсластителем.Приправить мускатным орехом или корицей, затем запечь на водяной бане в духовке, чтобы получился сытный десерт.

Ризотто успокаивающее

Замените рис на ячмень, и вы получите сытное блюдо. Перед добавлением ячменя обжарьте в кастрюле чеснок и лук. Добавляйте выбранный бульон понемногу. Оставить на медленном огне 25 минут, пока бульон не впитается. Подавать немедленно.

Жареный ячмень с волокнистой начинкой

Чтобы усилить вкус, поджарьте зерна ячменя на промасленной сковороде несколько минут до золотистого цвета.Добавить воду и варить до готовности. Затем добавьте листовой салат для увеличения количества клетчатки и белка.

Освежающая вода из ячменя с лимоном

Этот традиционный напиток на удивление легко приготовить дома, а не покупать его в супермаркете.

Просто кипятите одну часть зерен ячменя с шестью частями воды и небольшим количеством лимонной цедры до получаса. Процедите зерна из жидкости, затем добавьте лимонный сок и мед по вкусу, прежде чем оставить охлаждаться.

Состав, подобранный вручную: Риболлита из перловой крупы

www.jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-9-42
www.ajcn.nutrition.org/content/87/5/1558S.long
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11838888
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14963054
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18838533

Польза ячменя для здоровья | Совет по цельному зерну

Ячмень лучше контролирует уровень сахара в крови

Голландские исследователи использовали перекрестное исследование с участием 10 здоровых мужчин, чтобы сравнить влияние вареных зерен ячменя и очищенного пшеничного хлеба на контроль уровня сахара в крови.Мужчины ели одно из этих злаков за обедом, а на следующее утро им давали завтрак с высоким гликемическим индексом (50 г глюкозы). Когда они съели ячменный обед, на следующее утро после завтрака чувствительность к инсулину у мужчин повысилась на 30%.
Американский журнал клинического питания, январь 2010 г .; 91 (1): 90-7. Epub 2009 4 ноября

Ячмень снижает уровень глюкозы

Белый рис, основной продукт питания в Японии, имеет высокий гликемический индекс. Исследователи из Университета Токусима обнаружили, что уровень глюкозы был ниже после еды, когда испытуемые переходили с риса на ячмень.
Риншо Бёри. Август 2009 г .; 57 (8): 797-805

Бета-глюкан ячменя снижает гликемический индекс

Ученые из Центра функционального питания Университета Оксфод Брукс в Англии накормили 8 здоровых людей чапати (пресные индийские хлебцы), приготовленные из 0 г, 2 г, 4 г, 6 г или 8 г бета-глюканового волокна ячменя. Они обнаружили, что все количества бета-глюкана ячменя снижают гликемический индекс хлеба, причем 4 г и более имеют существенное значение.
Nutrition Research, июль 2009 г .; 29 (7): 4806

Инсулиновый ответ лучше с бета-глюканом ячменя

В перекрестном исследовании с участием 17 тучных женщин с повышенным риском инсулинорезистентности ученые Министерства сельского хозяйства США изучили влияние 5 различных тестовых обедов из хлопьев для завтрака на реакцию испытуемых на инсулин.Они обнаружили, что потребление 10 г бета-глюкана ячменя значительно снижает инсулиновый ответ.
Европейский журнал питания, апрель 2009 г .; 48 (3): 170-5. Epub 5 февраля 2009 г.

Ячмень лучше овса в исследовании ответа на глюкозу

Исследователи Министерства сельского хозяйства США скармливали ячменные хлопья, овсяные хлопья, овсяные хлопья и глюкозу 10 женщинам среднего возраста с избыточным весом, а затем изучали реакцию их организма. Они обнаружили, что пиковые уровни глюкозы и инсулина после ячменя были значительно ниже, чем после глюкозы или овса.Размер частиц, по-видимому, не был решающим фактором, поскольку и плоские, и плоские эффекты имели схожие эффекты.
Журнал Американского колледжа питания, июнь 2005 г .; 24 (3): 182-8

Ячмень снижает кровяное давление

В течение пяти недель взрослых с умеренно высоким уровнем холестерина кормили диетой, дополненной одним из трех вариантов цельнозерновых продуктов: цельнозерновой / коричневый рис, ячмень или цельнозерновой / коричневый рис / ячмень. Все три комбинации цельнозерновых снижают артериальное давление, что привело исследователей Министерства сельского хозяйства США к выводу, что «при здоровой диете увеличение количества цельнозерновых продуктов с высоким содержанием растворимой или нерастворимой клетчатки может снизить артериальное давление и может помочь контролировать вес.»
Журнал Американской диетической ассоциации, сентябрь 2006 г .; 106 (9): 1445-9

Ячмень снижает уровень липидов в сыворотке

Университета Коннектикута рассмотрели 8 исследований, оценивающих липидоснижающий эффект ячменя. Они обнаружили, что употребление ячменя значительно снижает общий холестерин, холестерин ЛПНП («плохой») и триглицериды, но не оказывает значительного влияния на холестерин ЛПВП («хороший»).
Анналы семейной медицины, март-апрель 2009 г .; 7 (2): 157-63

Снижение холестерина и висцерального жира с ячменем

В рандомизированном двойном слепом исследовании, проведенном в Японии, в течение двенадцати недель наблюдали 44 мужчин с высоким уровнем холестерина, которые придерживались либо стандартной диеты с белым рисом, либо диеты со смесью риса и перловой крупы с высоким содержанием бета-глюкана.Потребление ячменя значительно снизило уровень холестерина и висцерального жира в сыворотке крови, которые являются признанными маркерами сердечно-сосудистого риска.
Растительные продукты и питание человека, март 2008 г .; 63 (1): 21-5. Epub 2007 12 декабря

Ячмень значительно улучшает липиды

25 взрослых с умеренно высоким уровнем холестерина получали цельнозерновые продукты, содержащие 0 г, 3 г или 6 г бета-глюкана ячменя в день в течение пяти недель, а образцы крови брали дважды в неделю. Общий холестерин и холестерин ЛПНП («плохой») значительно снизились с добавлением ячменя в рацион.
Американский журнал клинического питания, ноябрь 2004 г .; 80 (5): 1185-93

Паста с ячменем снижает уровень холестерина

Исследователи Калифорнийского университета накормили 11 здоровых мужчин двумя тестовыми порциями, оба из которых содержали бета-глюкан. Один прием пищи представлял собой ячменную пасту с высоким содержанием клетчатки (15,7 г), а другой — пшеничную пасту с низким содержанием клетчатки (5,0 г). Паста с ячменем притупляла инсулиновый ответ, и через четыре часа после еды у людей, поедающих ячмень, концентрация холестерина была значительно ниже, чем у тех, кто ел пшеницу.
Американский журнал клинического питания, январь 1999 г .; 69 (1): 55-63

Медленное переваривание ячменя помогает контролировать вес

Сорта ячменя, такие как Prowashonupana, которые особенно богаты бета-глюкановым волокном, могут перевариваться медленнее, чем стандартные сорта ячменя. Исследователи из Министерства сельского хозяйства США и Детской больницы Техаса сравнили их и пришли к выводу, что провашонупана действительно может быть особенно подходящей для пациентов с ожирением и диабетом.
Journal of Nutrition, сентябрь 2002 г .; 132 (9): 2593-6

Больше насыщения, меньше калорий с ячменем

В пилотном исследовании, еще не опубликованном, шесть здоровых испытуемых съели 420-калорийный батончик для завтрака после ночного голодания, а затем за обедом предложили буфет «все, что вы можете съесть».Когда испытуемые ели на завтрак батончик из ячменя Prowashonupana, они впоследствии съедали на обед на 100 калорий меньше, чем когда они ели на завтрак традиционный батончик из мюсли.

Здоровое вскрытие: ячмень против коричневого риса

Мед против сиропа из рисового солода

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием фруктозы, ваш выбор — рисовый солодовый сироп без фруктозы. Но у него высокий гликемический индекс, поэтому людям с диабетом нужно проявлять осторожность. Мед содержит примерно равное количество фруктозы и глюкозы и обладает лечебными свойствами.Если вы хотите максимально натуральный мед, выбирайте сырой мед. В конечном счете, оба являются сахарами, поэтому независимо от того, что вы выберете, умеренность лучше.
Победитель: honeyGuy Bailey

Солонина и ростбиф

Солонину обычно готовят путем маринования говядины в соленом рассоле. По содержанию питательных веществ и жиров он примерно равен ростбифу, хотя ростбиф, как правило, содержит больше железа и цинка. Большая разница в том, что в солонине больше добавок, таких как соль, нитрат натрия, консерванты и сахар.Поджарьте нежирную говядину, чтобы получить самый полезный выбор.
Победитель: ростбиф

Ячмень и коричневый рис

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, коричневый рис — явный победитель, потому что ячмень содержит глютен. Коричневый рис также содержит в пять раз больше фолиевой кислоты и витамина Е. Однако в ячмене вдвое больше кальция и клетчатки и примерно на 30 процентов меньше калорий. Эти два эквивалента эквивалентны по содержанию белка и жира. В конечном счете, оба зерна являются здоровым выбором, и лучше всего получать от них разнообразие.
Победитель: ничья

Сушеные финики и чернослив

Сушеные финики содержат примерно в два раза больше сахара и на 50 процентов больше калорий, чем чернослив, и немного больше клетчатки и железа, но чернослив содержит в двадцать раз больше бета-каротина и очень богат антиоксидантами. Оба являются хорошими источниками кальция и магния и содержат в два раза больше калия, чем бананы. Если вы следите за своими калориями, чернослив — ваш лучший выбор.
Победитель: чернослив

Черный чай против зеленого

Черный и зеленый чай получают из растения Camellia sinensis; просто они обрабатываются по-другому.Они оба богаты полезными флавоноидами, причем флавоноиды в зеленом чае получили особенно положительные результаты исследований. В зеленом чае обычно меньше кофеина, но, в зависимости от культуры, размера листьев и приготовления, он может быть на одном уровне с черным чаем. Зеленый цвет побеждает быстрее, но, если вы не добавляете сахар, черный чай также является отличным здоровым выбором.
Победитель: зеленый чай

Шоколадная крошка и песочное печенье

У этих двух любимых сортов печенья разные достоинства. Если вы следите за потреблением насыщенных жиров, откажитесь от песочного печенья.В нем на 50 процентов больше насыщенных жиров, чем в печенье с шоколадной крошкой. Но шоколадные чипсы содержат почти на 50 процентов больше сахара и лишь незначительно меньше калорий в целом. В шоколадную стружку также добавлен кофеин. Лучше всего делать свои собственные байки, используя меньше сахара и жира.
Победитель: ничья

6 преимуществ ячменного молока для здоровья

Ячменное молоко — одно из лучших видов молока на растительной основе, которое является источником питательных веществ.Вот почему вы должны включать его в свой рацион.

Ячмень — ключевой ингредиент, из которого делают пиво, а это значит, что люди его очень любят (пусть даже косвенно). Чаще всего его называют «королем злаков», и его используют в супах, салатах, рагу и карри. Но что, если мы скажем вам, что с ячменем связано еще несколько видов молока? Звучит действительно интересно, не правда ли? Ну да, ячменное молоко — это русское понятие, и мы все равно знаем, насколько эффективно растительное молоко!

Но почему ячменное молоко? Потому что это не только потрясающий вкус, но и множество преимуществ для здоровья.Это древнее зерно и суперпродукт, богатый белком, полезными жирами, клетчаткой, кальцием, витаминами, магнием и калием.

Вот некоторые из наиболее распространенных преимуществ ячменя для здоровья:

1. Помогает снизить риск образования камней в желчном пузыре

Тип нерастворимой клетчатки, присутствующей в ячмене, помогает снизить риск развития камней в желчном пузыре. Это потому, что он снижает секрецию желчных кислот, которые способствуют образованию желчных камней. В ходе исследования два человека с ожирением были переведены на диету с волокнами и белками, и было обнаружено, что человек, который придерживался диеты с клетчаткой, скорее всего, имел здоровый желчный пузырь.

2. Молоко ячменное для похудения

Журнал Американской диетической ассоциации опубликовал в 2006 году исследование, в котором говорилось, что увеличение потребления клетчатки помогает поддерживать здоровый вес. Ячменное молоко с высоким содержанием бета-глюкана (разновидность клетчатки) и низким содержанием калорий, что снижает аппетит и надолго сохраняет чувство насыщения.

3.Защищает ваше сердечно-сосудистое здоровье

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, повышенный уровень плохого холестерина (ЛПНП) и высокое кровяное давление связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Но благодаря ячменному молоку, богатому клетчаткой, кальцием, калием, фолиевой кислотой и витамином B6, снизилась частота сердечных заболеваний. Он также снижает уровень плохого холестерина и артериального давления.

4. Ячменное молоко обладает противораковыми свойствами

Ячменное молоко содержит клетчатку и селен (который действует как антиоксидант), которые могут разрушать раковые клетки и свободные радикалы в организме.Это защищает вас от некоторых видов рака, особенно от рака толстой кишки.

5. Ячменное молоко — благо для здоровья пищеварительной системы

Университет менеджмента Махариши, аюрведический институт, рекомендует добавлять ячмень в свой рацион, поскольку его высокое содержание клетчатки полезно для здоровья пищеварительной системы. Он выводит токсины из вашего тела. Еще одно преимущество ячменного молока заключается в том, что оно помогает снизить кислотность, газы и вздутие живота.Кроме того, присутствующий в нем бета-глюкан регулирует дефекацию и предотвращает запоры.

6. Ячменное молоко контролирует уровень сахара в крови

Издание Nutrition Research , выпущенное в декабре 2006 года, доказало, что бета-глюкан в ячмене значительно снижает уровень глюкозы и инсулина. Наряду с этим, ячменное молоко содержит магний, хром и селен, которые помогают контролировать уровень сахара в крови.

Ячмень мягкий и сладкий, и его можно запивать с молоком.

Вот как можно сделать ячменное молоко самому

Состав:

250 г ячменя

1 литр молока

2 столовые ложки меда

Инструкции

Шаг 1: Замочите ячмень в воде на ночь.

Шаг 2: Положите ячмень и молоко в кастрюлю. Дайте ему повариться не менее 10 минут, а затем дайте ему остыть.

Шаг 3: Теперь вылейте смесь в чистую стеклянную миску и добавьте мед по своему вкусу.

Теперь, если вы не хотите, чтобы ячмень с молоком, вы также можете есть его с фруктами или йогуртом.

25 лучших преимуществ ячменя для здоровья, кожи и волос

Возможно, он не так популярен, как пшеница или овес, но ячмень по праву называют «королем злаков».Этот член семейства злаковых известен своими семенами и водой. В этом посте мы рассмотрим все преимущества ячменя.

Его можно добавлять в супы, салаты, тушеные блюда и карри для придания насыщенного вкуса.

Ячмень также используется для обработки пива и других алкогольных напитков.

Насколько интересно вам сейчас это зерно?

Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе этого зерна.

Содержание

Давайте начнем с нуля и рассмотрим некоторую основную информацию.

Биологическое название: Hordeum vulgare

Имя на других языках: Джау (хинди), Джувар / Чено (Гуджарати), Барли Ариси (тамильский), Барли Бийям (телугу), Шаир (арабский), Себада (испанский) ), Cevada (португальский) и Orge (французский).

А теперь давайте займемся первым и самым важным вопросом: зачем использовать ячмень? Вот тебе ответ.

Каковы преимущества ячменя для здоровья?

На этот невинный вопрос есть несколько ответов. Ячмень содержит все питательные вещества, которые жизненно важны для поддержания оптимального здоровья.Он защищает сердце от различных сердечно-сосудистых заболеваний. Он также защищает почки, мочевыводящие пути, печень, кости и суставы и обеспечивает их нормальное функционирование. Ячмень также обладает рядом других преимуществ, которые обсуждаются ниже.

1. Снижает кровяное давление и уровень холестерина

Регулярное употребление ячменя может помочь стабилизировать кровяное давление и снизить высокий уровень холестерина в крови. Ячмень богат растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень ЛПНП в крови.

В исследовании 2006 года, опубликованном в Журнале Американской диетической ассоциации, утверждается, что увеличение потребления цельного зерна с высоким содержанием растворимой или нерастворимой клетчатки помогает снизить кровяное давление и поддерживать здоровый вес (1).

Другое исследование было проведено в 2009 году на здоровых мужчинах и женщинах с гиперхолестеринемией с целью определения и регистрации изменений, если таковые имеются, в уровнях липидов и холестерина в сыворотке крови при употреблении ячменя. Продолжительность исследования варьировалась от 4 до 12 недель, и был сделан вывод о том, что ячмень значительно снижает уровень общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов в организме, но не влияет на холестерин ЛПВП (2).

2. Помогает похудеть

Пытаетесь похудеть? Подумайте о ячмене. Он богат необходимыми витаминами и минералами. Он также богат клетчаткой и белком и очень низким содержанием жира, холестерина и сахара. Эти свойства делают ячмень идеальным средством для похудания.

Самым важным свойством ячменя является то, что он содержит растворимую клетчатку, которая попадает в кишечник и предотвращает всасывание жиров и холестерина в кровь (3). При регулярном употреблении риск ожирения значительно снижается.

Питьевая вода из ячменя в последнее время стала очень популярным способом сжигания калорий. Его легко приготовить, и каждый день можно употреблять от 2 до 3 стаканов, чтобы ускорить метаболизм и сжечь больше калорий. В смеси с лимоном и медом ячменная вода является прекрасной альтернативой высококалорийным напиткам или напиткам с высоким содержанием сахара.

[Читать: Как приготовить ячменную воду для похудания]

3. Снижает риск рака

Это богатое клетчаткой зерно может защитить вас от различных видов рака, улучшая здоровье кишечника и улучшая его состояние. ваша иммунная система.Не только зерно, но и трава ячменя также богата витаминами группы B и хлорофиллом, которые выводят токсины из организма и разрушают раковые клетки и свободные радикалы в организме.

В документе, опубликованном Университетом штата Колорадо, говорится, что употребление в пищу цельного зерна, такого как ячмень, может помочь предотвратить риск рака прямой и толстой кишки (4). Клетчатка, содержащаяся в ячмене, способствует регулярному перемещению пищи по кишечному тракту и из организма. Это также обеспечивает здоровый кишечник.

Еще одно исследование 2015 года было проведено в Юго-Западном Китае для определения корреляции между Юньнань и Тибетом, имеющими самую низкую смертность от рака и являющимися крупными производителями противораковых культур, таких как ячмень, коричневый рис, гречка, чай и т. Д. Противораковая активность ячменя выше, чем у других культур (5).

В исследовании, проведенном в 2014 году, изучалось влияние β-d-глюканов (компонентов растительных клеток) на клетки рака груди. Исследование доказало, что ячмень помогает остановить быстрое деление эндокринно-резистентных клеток рака молочной железы (6).

4. Уменьшает симптомы артрита

В статье, опубликованной Университетом штата Мичиган, утверждается, что потребление пищи с высоким содержанием клетчатки уменьшает воспаление (7).

Также предполагается, что некоторые цельнозерновые продукты, такие как ячмень, содержат растворимую клетчатку, которая помогает организму лучше усваивать питательные вещества и уменьшать любую боль, связанную с отеком и воспалением суставов или артритом.

[Прочтите: 10 эффективных трав для лечения артрита]

5. Способствует здоровью костей и зубов

Ячмень содержит несколько основных витаминов и минералов, среди которых фосфор, марганец, кальций и медь.Все эти питательные вещества важны для поддержания здоровья костей и зубов.

Ячменный сок исключительно богат кальцием, он содержит в 11 раз больше кальция, чем молоко. Это помогает поддерживать общее здоровье и прочность костей и зубов.

Ученые говорят, что употребление ячменного сока также помогает предотвратить остеопороз. Он не может полностью вылечить остеопороз, но сок ячменя помогает лечить связанные с ним симптомы и снижает риск развития остеопороза.

Для проверки этого утверждения было проведено не так много исследований, но врачи и диетологи во всем мире согласны с тем, что все цельнозерновые, включая ячмень, способствуют здоровью костей и зубов.

6. Борется с диабетом

Ячмень обладает удивительным потенциалом в борьбе с диабетом и снижении его распространенности.

В 2014 году было проведено исследование для проверки эффективности потребления семян ячменя у диабетических крыс в течение 11 дней. У крыс индуцировали диабет, и их лечили экстрактами семян ячменя. Образцы крови постоянно тестировались в течение 11 дней. Исследование пришло к выводу, что экстракты ячменя очень эффективны в снижении уровня сахара в крови у крыс (8). Более того, исследование также показало, что употребление в пищу цельных злаков, богатых клетчаткой, таких как ячмень, задерживает всасывание глюкозы в кровоток.

Другое исследование, проведенное в 2012 году, проверило реакцию ячменя на сытость по сравнению с белым хлебом. Исследование показало, что ячмень вызывает большее чувство сытости, чем белый хлеб, и это отрицательно связано с более низким ответом глюкозы в крови (9).

Небольшое исследование, проведенное в 2006 году на афроамериканках в США, проверило связь между питанием, богатым магнием и кальцием, и риском диабета 2 типа. В исследовании прослеживалась частота приема пищи 41 186 женщин в течение 8 лет и было обнаружено, что ежедневное потребление продуктов, богатых магнием, особенно цельнозерновых, связано с более низким риском развития диабета 2 типа (10).Ячмень — одно из таких цельных зерен, которое чрезвычайно богато как магнием, так и кальцием.

7. Предотвращает образование камней в желчном пузыре

Известно, что ячмень достаточно эффективно предотвращает образование камней в желчном пузыре у женщин. Поскольку он богат клетчаткой, он снижает секрецию желчных кислот, тем самым повышая чувствительность к инсулину и снижая уровень триглицеридов в организме (11).

Известно, что женщины, которые придерживаются диеты, богатой клетчаткой, имеют более низкий риск развития желчных камней по сравнению с теми, кто не потребляет клетчатку.

Ячмень, как известно, предотвращает образование камней в почках и поддерживает здоровье почек за счет очищения и детоксикации почек, но серьезных исследований, подтверждающих это утверждение, нет.

8. Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы

Как упоминалось ранее, ячмень, как известно, снижает кровяное давление и снижает уровень холестерина в организме.

Гарвардская школа общественного здравоохранения утверждает, что употребление цельного зерна дает вашему организму широкий спектр питательных веществ, которые способствуют здоровому сердцу и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания (12).Также предлагается выбирать цельнозерновые, такие как ячмень, вместо очищенных зерен.

Это также было исследовано исследовательским агентством Министерства сельского хозяйства США. Они обнаружили, что употребление в пищу продуктов, содержащих ячмень, значительно улучшило различные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (13).

[Читать: 30 лучших продуктов, полезных для сердца]

9. Снижает риск развития астмы у вашего ребенка

Знаете ли вы, что ячмень может принести пользу и вашему младенцу?

Исследование, проведенное в 2013 году на 3781 последовательно рожденном младенце в Финляндии, проверило раннее введение определенных цельнозерновых продуктов младенцам и их связь с аллергическими заболеваниями.

Исследование пришло к выводу, что введение ячменя младенцам в возрасте от 5 до 5,5 месяцев, по-видимому, снижает риск развития астмы в раннем детстве (14).

10. Повышает вашу иммунную систему

Ячмень содержит бета-глюкан, тип клетчатки, богатой антиоксидантами. Он также содержит большое количество витамина С, питательного вещества, которое, как известно, укрепляет иммунную систему. Регулярное употребление ячменя также помогает ускорить заживление ран и помогает организму противостоять простуде и гриппу (15).

При одновременном приеме с антибиотиками ячмень способствует улучшению функции и эффективности лекарств.

11. Улучшает пищеварение и помогает при запорах

Считается, что ячмень содержит наибольшее количество клетчатки среди всех злаков. Одна чашка ячменя содержит 13 граммов клетчатки (16). Нерастворимая клетчатка, присутствующая в ячмене, действует как пробиотик, принося пользу полезным бактериям в кишечнике, а грубые корма помогают опорожнению кишечника и пищеварению и предотвращают запоры.

Университет менеджмента Махариши, аюрведический институт, настоятельно рекомендует добавлять ячмень в наш рацион в виде супов или гарниров или пить ячменную воду в течение дня для лучшего пищеварения (17).

Клетчатка ячменя способствует перемещению пищи через кишечник и наружу, тем самым предотвращая запоры.

12. Полезно во время беременности

Это несложно. Мы знаем, что ячмень — это источник жизненно важных питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов.

Питьевая вода из ячменя каждый день волшебным образом способствует лучшему пищеварению и облегчению утреннего недомогания. Он также помогает регулировать уровень сахара в крови, тем самым предотвращая риск гестационного диабета.Его мочегонный характер предотвращает задержку воды во время беременности.

FDA рекомендует употреблять ячмень в качестве одного из основных цельнозерновых продуктов во время беременности, поскольку употребления обогащенных злаков иногда может быть недостаточно (18).

В статье Университета Рочестера говорится о том, как правильное питание перед зачатием может повлиять на ваше здоровье, а также на здоровье вашего ребенка во время беременности. Включение цельнозерновых продуктов, таких как ячмень, в свой обычный рацион, позволяет вам обоим получать широкий спектр питательных веществ и клетчатки во время беременности.

13. Помогает вылечить анемию

Анемия («недостаток крови» в организме) — очень распространенное заболевание, от которого страдают люди во всем мире. Это может быть следствием дефицита железа или витаминов группы B (в частности, витамина B12).

Хорошая новость заключается в том, что анемию очень легко вылечить с помощью правильного питания, а лучшая новость заключается в том, что ячмень — это именно то, что вам нужно для лечения этого состояния.

Ячмень в виде порошка травы ячменя является отличным источником железа и витамина B12.Железо в ячмене помогает вырабатывать красные кровяные тельца и увеличивать объем крови, а витамин B12 помогает бороться с болезнями и предотвращать усталость. Выпивайте стакан сока травы ячменя каждое утро натощак, чтобы получить от него максимальную пользу.

[Читать: Эффективные домашние средства для лечения анемии]

14. Защищает от атеросклероза

Атеросклероз — это состояние, при котором артериальные стенки сужаются из-за образования налета (например, жирной пищи и холестерина) вокруг стена.Это одна из основных причин сердечных приступов.

Ячмень может помочь, предоставляя комплекс витаминов B, который снижает уровень холестерина и липидов в организме.

В исследовании 2002 года, проведенном на Тайване, изучалась эффективность экстракта листьев ячменя на кроликах, страдающих атеросклерозом. Результаты показали, что антиоксидантные и гиполипидемические свойства экстракта листьев ячменя очень полезны для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз (19).

15. Лечит импотенцию

Известно, что трава ячменя содержит аргинин и оксид азота, которые отвечают за эрекцию полового члена и могут лечить дисфункцию полового члена. Также известно, что аргинин увеличивает производство сперматозоидов и яйцеклеток.

Регулярное употребление стакана сока травы ячменя может стимулировать сексуальную активность как у мужчин, так и у женщин.

16. Предотвращает инфекции мочевыводящих путей

Ячмень поддерживает здоровье мочевыводящих путей, предотвращая инфекцию мочевыводящих путей (ИМП).

Ячмень, если его употреблять в виде ячменной воды, может быть мощным мочегонным средством — он помогает в выработке мочи.

Качественное исследование было проведено в 2012 году с участием 151 участника из Бостона. Участники испытали один или несколько симптомов ИМП. Было проведено несколько интервью, и им задавали вопросы о домашних средствах, которые они использовали для лечения ИМП.

Большинство латиноамериканских мужчин и женщин утверждали, что одним из лучших лекарств, на которые они полагались, была вода из ячменя (20).

[Читать: Домашние средства для предотвращения инфекций мочевыводящих путей]

17. Очень питательный

И последнее, но не менее важное: ячмень просто восхитителен. Если вы еще не пробовали есть это полезное зерно на завтрак, вы серьезно упускаете его.

Он не только богат клетчаткой и необходимыми питательными веществами, которые заряжают ваше утро энергией и полноценным питанием, но также обладает богатым ореховым вкусом и восхитительной зернистой текстурой, которые делают его отличным ингредиентом для рецепта завтрака.

Экспериментируйте с перловкой сколько угодно — приготовьте кашу, ризотто или блин.

Это была польза для здоровья. Но подождите, есть еще кое-что — ячмень также полезен для кожи и волос. Продолжай читать.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества ячменя для кожи?

В этом маленьком герое полно антиоксидантов, витаминов и минералов, которые способствуют здоровью кожи. Некоторые из его преимуществ приведены ниже.

18.Обладает заживляющими свойствами

Цинк, содержащийся в ячмене, помогает заживлять кожу и заживлять раны, если таковые имеются. Принимайте ячменный порошок перорально или регулярно применяйте его в виде пасты в течение нескольких месяцев, и вы заметите значительное уменьшение лицевых повреждений или ран.

19. Повышает эластичность кожи

Наличие большого количества селена помогает поддерживать эластичность кожи, поддерживать ее в тонусе и предотвращать повреждение свободными радикалами. Селен также важен для правильного функционирования поджелудочной железы, сердца и иммунной системы — все это отражается на вашем лице.

20. Придает коже сияние

Ячмень обладает противовоспалительными свойствами. Когда вы наносите ячменную воду на кожу, она уменьшает угри и борется с кожными инфекциями. Ячмень также может осветлить тон кожи, действуя как нежное отшелушивающее средство и контролируя секрецию масла.

Нанесите пасту из ячменной муки и лимонного сока на лицо и оставьте на 10-15 минут или до полного высыхания. Смойте холодной водой, чтобы придать коже свежий вид.

21.Увлажняет кожу

В Корее было проведено исследование для оценки гидратационного эффекта ячменя и сои в качестве пищевой добавки в течение 8 недель. В конце периода времени было замечено значительное увеличение уровня гидратации на лицах и предплечьях участников (21). Утверждалось, что это увеличение увлажнения их кожи способствует замедлению старения.

[Читать: Домашние советы по борьбе со старением]

22. Лечит закупоренные поры

Регулярное употребление ячменной воды помогает уменьшить появление прыщей на лице.Вы также можете наносить ячменную воду местно. Ячмень содержит азелаиновую кислоту, которая действует как противовоспалительное средство, борется с прыщами и лечит закупорку пор.

Вернуться к TOC

Какие преимущества для ваших волос?

Конечно, есть!

Ячмень содержит множество питательных веществ и антиоксидантов, которые способствуют здоровью волос. Вот некоторые из его преимуществ:

23. Способствует росту волос

Ячмень богат определенными витаминами, такими как процианидин-B3, тиамин и ниацин, которые помогают стимулировать рост волос.

24. Борется с выпадением волос

Ячмень богат железом и медью, которые не только лечат анемию, но и увеличивают выработку красных кровяных телец. Это борется с выпадением волос.

25. Восстанавливает цвет волос

Как упоминалось выше, ячмень содержит большое количество меди, которая помогает восстановить первоначальный цвет волос за счет выработки меланина.

Регулярно употребляйте порошок травы ячменя, и вы заметите видимую разницу в течение нескольких месяцев.

Это была вся польза ячменя для здоровья, кожи и волос.Теперь давайте посмотрим на различные формы, в которых доступен ячмень.

Вернуться к оглавлению

Какие виды ячменя?

В коммерческих магазинах доступно несколько видов ячменя. Ячмень чаще всего употребляют в виде семян ячменя или ячменной воды, но все другие формы ячменя одинаково полезны.

Различные виды ячменя используются по-разному, поэтому давайте подробнее рассмотрим каждый, чтобы понять, какая форма лучше всего подходит для вас.

1. Трава ячменя : Это молодые побеги ячменя высотой всего несколько дюймов. Эта трава богата антиоксидантами, витаминами, минералами и белком. Он также содержит большое количество хлорофилла, который выводит токсины из организма.

2. Лущеный ячмень: Эту форму ячменя обычно едят после удаления оболочки, которая является внешним слоем. После обработки оболочки ее также называют лущеным, горшечным или скотч-ячменем. Эта форма ячменя готовится дольше, чем перловая крупа, поскольку она богата клетчаткой.

3. Перловая крупа: Это наиболее распространенная форма ячменя на рынке и наиболее широко используемый ингредиент для завтрака и закусок во всем мире. Очищенный ячмень подвергается измельчению для удаления шелухи и слоя отрубей. Перловая крупа имеет ореховый вкус и впитывает аромат ингредиентов-партнеров в супах и салатах.

4. Порошок зеленого ячменя: Это порошкообразная форма травы ячменя, обладающая рядом медицинских преимуществ.Он сделан так же, как и порошок пырей. В этот порошок добавляются различные витамины и минералы, которые продаются на рынке. Он легко растворяется в воде и поэтому может употребляться в виде ячменного сока.

5. Ячменная мука: Эта мягкая мука производится путем измельчения цельного ячменя и может использоваться в качестве альтернативы пшеничной муке. Ячменная мука богаче питательными веществами и клетчаткой по сравнению с перловой, поскольку ее внешний слой из отрубей остается неизменным даже после измельчения.

6. Ячмень Вода: Это делается путем замачивания семян ячменя в воде на ночь или их кипячения в воде в течение нескольких минут.Он обладает прекрасными лечебными свойствами, которые полезны для пациентов с проблемами, связанными с почками и мочевым пузырем.

Интересно, с чего началась вся эта шумиха? Я тоже! Давайте выясним.

Вернуться к оглавлению

Какова история создания ячменя?

Считается, что впервые ячмень начали выращивать 10 000 лет назад на Плодородном полумесяце на Ближнем Востоке, который в настоящее время оккупирован некоторыми частями Израиля, Сирии, Ирана и Ирака. Первоначально ячмень использовался в пищу как для людей, так и для животных людьми древних цивилизаций.Он также использовался при изготовлении алкоголя.

Ячмень впервые начали использовать в виноделии в Вавилонии в 2800 году до нашей эры. Традиционные римские атлеты употребляли ячмень для силы и энергии.

В Южную Америку этот злак был завезен испанцами в 16 ^-м -м веке, а в Соединенные Штаты он попал в 17 ^-м -м веке. В то время более 65% ячменя использовалось в качестве корма для животных, 30% — для изготовления алкогольных напитков и всего 1,5% — в пищу для употребления в пищу.

Итак, чем же так популярен ячмень?

Вернуться к TOC

Какова пищевая ценность ячменя?

Ячмень может быть вкусным и полезным дополнением к вашему рациону благодаря множеству содержащихся в нем питательных веществ, таких как углеводы, растворимые и нерастворимые волокна, натрий, витамины, минералы, аминокислоты и жирные кислоты.Он также не содержит холестерина. Его пищевая ценность указана ниже.

Волокно: Ячмень — отличный источник растворимых и нерастворимых волокон. Одна чашка вареного ячменя содержит около 13,6 граммов пищевых волокон, из которых 10,8 граммов являются нерастворимыми или грубыми кормами, а остальное — растворимыми.

Холестерин и жиры: Как и другие растительные продукты, ячмень не содержит холестерина и очень мало жира. Около 200 граммов вареного ячменя содержат около 270 калорий, 59.4 грамма углеводов, 2,2 грамма жиров и 0 мг холестерина.

Витамины: Ячмень — отличный источник нескольких витаминов, особенно витамина B1 (тиамин) и витамина B3 (ниацин). Одна чашка вареного ячменя содержит около 0,16 мг тиамина, что составляет 10,6% от рекомендуемой суточной нормы (DV), и 2,84 мг ниацина, что составляет 14,2% от дневной нормы. Витамины группы B необходимы для здоровой нервной системы, правильной работы печени, а также для поддержания здоровья кожи, волос и глаз. Другими важными витаминами ячменя являются холин, пантотеновая кислота, рибофлавин и витамины A, K, B6 и B12.

Минералы: Ячмень содержит такие минералы, как селен, железо, магний, цинк, фосфор и медь. Одна чашка вареного ячменя содержит 230 мг фосфора, что эквивалентно 23% дневной нормы. Этот важный минерал является компонентом генетического материала всех клеток, РНК и ДНК. Одна чашка вареного ячменя содержит около 36,4 мкг селена, что составляет 52% дневной нормы, и 0,64 мкг меди, что составляет 32% дневной нормы. Селен вместе с витамином Е защищает клеточные мембраны от разрушения и способствует нормальной функции щитовидной железы.Медь и железо играют важную роль в формировании костей и хрящей.

Антиоксиданты: Ячмень также содержит антиоксиданты, которые играют важную роль в поддержании хорошего здоровья. Эти антиоксиданты замедляют скорость окислительного повреждения свободными радикалами.

Фитохимические вещества: Фитохимические вещества — это натуральные химические вещества растительного происхождения, которые снижают риск сердечных заболеваний, диабета и рака. Считается, что ячмень является растительным источником и содержит эти фитохимические вещества.

Низкий гликемический индекс: Гликемический индекс измеряет степень, в которой 100 граммов пищи повышают уровень сахара в крови по сравнению с повышением уровня глюкозы в крови при приеме чистого сахара. Гликемический индекс вареного перлового ячменя составляет 35, что является самым низким показателем среди всех обычных зерновых культур. Таким образом, это считается подходящим выбором углеводов для диабетиков или людей, сидящих на диете, которым рекомендуется диета с низким гликемическим индексом.

Если вы читали о пользе и питательной ценности ячменя, мы знаем, что есть одна вещь, которая вас очень интересует, а именно…

Вернуться к TOC

Как приготовить ячменную воду?

Приготовить этот напиток очень просто.Для этого рецепта можно использовать как лущеную, так и перловую крупу.

Вам понадобится

• ¼ стакана ячменя (жемчужного или очищенного)
• 4 стакана воды
• Щепотка соли
• Мед (необязательно)
• Лимонный сок (необязательно)

Метод

1. Нагреть ячмень семена в воде в кастрюле и довести до кипения. (Вы можете замочить семена ячменя в воде на ночь для большего питания.)
2. Добавьте щепотку соли и дайте ячменю покипеть около 30 минут.
3. Процедите воду в стакан и дайте ей полностью остыть.
4. Вы можете добавить усилители вкуса, такие как лимонный сок, мед, корицу и имбирь, или просто выпить воду.

Примечание: Вместо того, чтобы выбрасывать семена ячменя, их можно размять или измельчить и использовать в качестве загустителя для карри и смузи.

Теперь вам интересно, как покупать и хранить эти зерна? Вот как.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить ячмень?

Ячмень доступен в расфасованном виде и навалом почти во всех магазинах натуральных продуктов.Всегда покупайте семена ячменя в оптовом отделе и в надежном зерновом магазине. Если вы хотите купить его предварительно упакованным, убедитесь, что на упаковке нет следов влаги. Перед покупкой всегда проверяйте дату упаковки.

Семена ячменя рекомендуется хранить в пластиковом или стеклянном контейнере в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. При правильном хранении они имеют срок годности около 1 года.

Летом семена ячменя можно хранить в холодильнике или морозильной камере.Но будьте осторожны, плотно заверните их или поместите в герметичный контейнер, чтобы предотвратить возможность впитывания семенами влаги.

Теперь, когда вы купили и сохранили ячмень, вы ищете интересные способы добавить его в свой распорядок дня? Вот как это сделать.

Вернуться к оглавлению

Как включить ячмень в свой рацион

Есть несколько способов включить это супер-зерно в свой ежедневный рацион. Некоторые предложения приведены ниже.

1. Добавляйте ячмень в супы и тушеные блюда в качестве усилителя вкуса и загустителя.
2. Используйте его как альтернативу рису или вареному картофелю.
3. Съешьте многозерновой хлеб, содержащий ячмень.
4. Добавляйте вареный ячмень в салаты.
5. Приготовьте на завтрак вкусную ячменную кашу (сладкую или соленую).
6. Используйте для выпечки ячменную муку.
7. Для ризотто используйте ячмень вместо риса.
8. Пейте ячменную воду в течение дня. Добавьте в него лимон или мед для лучшего вкуса.
9. Сделайте порошок из семян ячменя и добавьте его в коктейли или молочные коктейли.
10. Добавляйте ячмень в качестве начинки в континентальные блюда.

Теперь, когда мы так много говорили о различных способах добавления ячменя в свой рацион, будет справедливо, что мы разгласим некоторые из наших секретных рецептов.

Приготовьтесь к вкусным, но полезным рецептам, которые вы легко можете приготовить дома.

Вернуться к оглавлению

Есть какие-нибудь интересные рецепты из ячменя?

1. Красочный салат из ячменя

Вам понадобится

• 4-5 молодых луковиц
• 1 стакан смешанного болгарского перца (красный, зеленый и желтый)
• ½ стакана кукурузных зерен
• 1 ½ стакана вареного ячменя
• 1-2 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ½ столовой ложки тимьяна, петрушки, розмарина
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка измельченного красного перца (по желанию)

Метод

1. В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло и добавьте лук, сладкий перец и кукурузу.
2. Обжарьте, пока овощи не станут слегка поджаренными.
3. Добавьте перловку и тушите еще 2–3 минуты.
4. Добавьте оставшиеся травы и красный винный уксус.
5. Хорошо перемешайте и подавайте.

2. Ячменная каша

Вам понадобится

• ½ стакана цельного ячменя
• 4 ½ стакана воды, разделенных на части
• 1 (3-дюймовая) палочка корицы
• Мед и молоко, по мере необходимости

Метод

1. Замочите ячмень в ¾ стакана воды на 1 час.
2. Через 1 час добавьте в кастрюлю оставшиеся 3 ½ стакана воды. Добавьте палочку корицы и доведите до кипения.
3. Добавьте смесь ячменя и воды в кастрюлю и готовьте на среднем огне 30 минут или пока ячмень не станет мягким.
4. Снимите с огня и добавьте молоко и мед по мере необходимости.
5. Подавать горячим.

Ячмень почти всегда полезен для всех, но бывают случаи, когда он может вызывать серьезные побочные эффекты. Давайте взглянем на несколько.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты ячменя?

1. Употребление большого количества ячменя может вызвать спазмы в животе, газы и вздутие живота.
2. Употребление в пищу большого количества проростков ячменя во время беременности может быть небезопасным. Лучше избегать его употребления.
3. Глютен в ячмене, как известно, усугубляет целиакию. Избегайте употребления ячменя, если вам поставили диагноз целиакия или вы испытываете какие-либо ее симптомы.
4. Ячмень вызывает снижение уровня сахара в крови.Если вы страдаете диабетом, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать его.
5. Ячмень может вызвать аллергическую реакцию у людей с чувствительностью к глютену.

Вернуться к оглавлению

Последнее слово

Теперь, когда вы прочитали обо всей доброте, наполненной ячменем, зачем еще ждать? Купите ячмень и начните употреблять его регулярно, чтобы оставаться здоровым и счастливым. Независимо от того, решите ли вы съесть семена, порошок или воду, пользы будет много.

Вы нашли эту статью полезной? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам знать.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Почему водку делают из ячменя?

Не все водки производятся из ячменя. Ячмень используется только в том случае, если требуется его отчетливый вкус.

Следует ли пить ячменную воду натощак?

Да, можно. Но не переусердствуйте, так как это может привести к ослаблению движений.

В чем разница между ячменем и солодом?

Ячмень — это семена ячменя, а солод — это высушенные семена с небольшими ростками.

Приводит ли употребление ячменной воды к частому мочеиспусканию?

Да, употребление ячменной воды может привести к частому мочеиспусканию, поскольку она выводит токсины из организма.

Не содержит ли ячмень глютена?

Нет, ячмень содержит около 5-8% глютена. Не рекомендуется, если у вас непереносимость глютена.

Ссылки

1. «Цельнозерновые диеты снижают артериальное давление у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией». Лаборатория диеты и работоспособности человека, Министерство сельского хозяйства США.Белтсвилл, Мэриленд. Сентябрь 2006 г.
2. «Влияние растворимой клетчатки, полученной из ячменя, на липиды сыворотки». Анналы семейной медицины. Хартфорд, Коннектикут. Март 2009 г.
3. «Могут ли изменения образа жизни с помощью TLC снизить вес…?» Национальный центр профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья. Отдел питания, физической активности и ожирения.
4. «Диета и профилактика рака». Государственный университет Колорадо. Ноябрь 2012 г.
5. «Коэволюция между активностью рака и структурой питания человека из Юго-Западного Китая».Юньнаньская академия сельскохозяйственных наук. Куньмин, Китай. Ноябрь 2015 г.
6. β-d-глюкан подавляет пролиферацию эндокринно-резистентных клеток рака молочной железы… ». Международный журнал онкологии. Апрель 2014 г.
7. «Понимание артрита: преимущества здоровой диеты». Расширение Мичиганского государственного университета. Август 2017 г.
8. «Влияние Hordeum Vulgare (ячмень) на уровень глюкозы в крови у нормальных и индуцированных STZ диабетических крыс». Исфаханский университет медицинских наук, Иран.
9. «Влияние постпрандиальной гликемии на здоровье и профилактику заболеваний».Обзоры ожирения. Октябрь 2012 г.
10. «Диетический кальций и магний, основные источники пищи и риск диабета 2 типа у чернокожих женщин в США». Гарвардская школа общественного здравоохранения. Бостон, Массачусетс. Октябрь 2006 г.
11. «Польза для здоровья от продуктов питания и специй». Джон П. Хантер III
12. «Цельнозерновые». Гарвардская школа общественного здравоохранения.
13. «Исследование изучает пользу ячменя для здоровья». Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Май 2003 г.
14. «Время кормления грудных детей в связи с детской астмой и аллергическими заболеваниями».Университет Тампере, Финляндия. Январь 2013 г.
15. «Ячмень: польза для здоровья, факты, исследования. Медицинские новости сегодня. Июль 2016.
16. «Секреты суперзерна». Вашингтонский университет. Август 2015 г.
17. «Поддержание здорового пищеварения: 7 советов из Аюрведы Махариши». Университет управления Махариши.
18. «Семь фактов, которые необходимо знать беременным женщинам и родителям о мышьяке в рисе и рисовых хлопьях». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Июль 2016 г.
19. «Антиоксидантные и гиполипидемические эффекты эссенции листа ячменя в модели атеросклероза на кроликах».Китайский медицинский колледж. Тайчжун, Тайвань. Июнь 2002 г.
20. «Дополнительные и альтернативные методы лечения мочевых симптомов…». Институциональные исследования, Северо-Восточный университет. Май-июнь 2012 г.
21. «Формула ферментированного ячменя и соевых бобов улучшает гидратацию кожи». Журнал клинической биохимии и питания.