Можно ли мед на пп: Можно ли мед при диете?

Содержание

Правильный мёд. Стоит ли заменять им сахар? | Правильное питание | Здоровье

Что внутри?

В ложечке мёда найдутся витамины группы В (нужны для красивых волос и крепких ногтей, а также для поддер­жания правильного обмена веществ), аскорбиновая кислота (защищает организм от различных инфекций и замедляет процесс старения), незаменимый для зубов кальций, полезный для серд­ца калий, важное для крови железо, необходимый для здоровья репродуктивной системы цинк.

Кроме того, мёд может использоваться в качестве профилактического средства в сезон простуд, так как содержит особые вещества, способствующие уменьшению проявлений заболевания. Правда, эффективен этот продукт лишь в том случае, если простуда ещё не развилась, а вот вылечить запущенную болезнь только при помощи мёда невозможно.

Муки выбора

Выбирая мёд, в первую очередь обратите внимание на его сорт. В зависимости от исходного материала мёд бывает падевый и цветочный. Падь – это соки, выделяемые листьями деревьев. По вкусу падь довольно сильно напоминает цветочный нектар, и, если поблизости нет цветущих лугов, пчёлы не брезгуют и древесным сырьём. Правда, несмотря на схожесть вкусов, падевый мёд менее полезен, чем цветочный. Обычно он имеет более тёмный оттенок и лишён аромата нектара растений. Такой мёд используют в качестве добавки к кондитерским изделиям.

Оттенки цветочного мёда весьма разнообразны – от светло-жёлтого до красноватого и тёмно-коричневого. Светлые сорта мёда получаются из соцветий липы, подсолнечника, акации, тёмные – из гречихи, молочая.

Иногда в продаже можно встретить и так называемый ложный мёд. Он получается в том случае, если пчёл не выпускали из ульев и кормили сахарным сиропом. Пользы от такого продукта ничуть не больше, чем от обычного сахара. К сожалению, узнать такой мёд без специального химического анализа невозможно. Поэтому приходится рассчитывать лишь на добросовестность продавца.

Хранить купленный мёд следует в плотно закрытой стеклянной или деревянной посуде, вдали от сильно пахнущих продуктов – мёд быстро впитывает посторонние запахи.

Наша справка

Пчелиный мёд – источник простых углеводов: глюкозы, фруктозы и сахарозы. Мёд слаще сахара примерно на треть. В нём представлены почти все витамины, хотя и в небольшом количестве, минеральные вещества, а также органические кислоты и ферменты. В натуральном мёде обнаружены алкалоиды, антибиотические и другие биологически активные вещества, которые могут быть полезны при некоторых заболеваниях. Однако это относится только к натуральному, а не к экспрессному мёду, когда пчёл подкармливают сахарным сиропом.

В 100 г мёда содержится 328 ккал, а в 100 г сахара – 399 ккал.

Мёд полезнее сахара, но его суточная доза не должна превышать 30–60 г, разделённых на несколько приёмов. Но при этом необходимо снизить потребление других сладостей из расчёта 1 г сахара = 1,25 г мёда.

Комментарий специалиста

Врач-диетолог, старший научный сотрудник клиники ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук, автор книг о здоровом питании Юлия Чехонина

:

– Поскольку мёд синтезируется пчёлами из нектара растений, многие полезные вещества, которые в нём содержатся, сохраняются и в мёде. В первую очередь это биологически активные вещества. Но в этом и главный минус мёда, ведь именно эти вещества превращают его в сильный аллерген. Поэтому аллергикам нужно относиться к мёду с большой осторожностью.

Кроме того, мёд – очень сладкий продукт, в нём содержится фруктоза, которая слаще обычного сахара. Этим обусловлено ограничение применения мёда при ожирении и сахарном диабете. Если речь идёт о сахарном диабете, то лишь лечащий врач на основании данных об уровне сахара в крови может решить, можно ли больному употреблять мёд и в каком количестве. Что касается здоровых людей, то им следует относиться мёду как к сахару. Рекомендованная норма употребления сахара – 30 г в день, и часть этой нормы может быть заменена мёдом. При этом, поскольку мёд слаще сахара, для того чтобы подсластить чай, его потребуется меньше, а значит, получим чуть меньше калорий. Однако стоит помнить о том, что, несмотря на всю пользу мёда, мы не употребляем его в таком количестве, чтобы восполнить суточную потребность организма в витаминах и микроэлементах.

Выбирая мёд, в первую очередь обратите внимание на свежесть продукта. Если мёд засахарен, это означает, что он довольно долго хранился и потерял часть своих полезных свойств. Поэтому лучше отдать предпочтение более жидкому, тягучему мёду. А вот растапливание засахаренного мёда на водяной бане никак не по­влияет на его свойства. Восполнить те полезные вещества, которые были потеряны в процессе хранения, таким образом, увы, не удастся.

Маски из меда

Для сухой кожи. Смешайте по 1 ст. ложке растопленного мёда, сметаны и оливкового масла. Готовую маску нанесите на лицо и подержите 20 минут.

Для жирной кожи. Смешайте по 1 ст. ложке мёда и лимонного сока. Нанесите на лицо на 10 минут.

Против морщин. Разотрите 1 ст. ложку творога с 1 ст. ложкой мёда. Нанесите на лицо на 20–30 минут.

Мария Метлицкая:

– Я не фанат мёда, но иногда ем его с большим удовольствием. Люблю мёд горьковатый, тёмный, густой – кажется, это каштановый. Отлично понимаю всю полезность этого дивного продукта, но сладкое ограничиваю – по показаниям. И приветствую тех, кто любит этот прекрасный природный продукт! По-моему, такое количество наиполезнейших 

веществ есть только в мёде! 

Мед при похудении | Официальный сайт – “Славянская клиника похудения и правильного питания”

Большинство людей, планирующих нормализовать вес, задумываются, можно ли есть мед при похудении. Это вкусный, распространенный природный продукт, его используют во многих сферах нашей жизни — медицине, кулинарии, косметологии. Разберемся, можно ли употреблять эту сладость при похудении, его эффективность и противопоказания.

Полезные свойства

Это универсальное противогрибковое, антибактериальное и противовирусное средство, в составе которого можно обнаружить массу полезных витаминов и микроэлементов. Присутствует фосфор, магний, кальций и хлор в больших количествах, а также калий и марганец. Содержится и никотиновая кислота, благодаря которой можно расширить сосуды и вывести избыток холестерина.

Редкий в рационе современного жителя городов рибофлавин помогает регенерировать коже и ногтям, нормализует репродуктивную систему и положительно влияет на организм.

Чем этот пчелиный нектар лучше сахарного песка:

  • быстрее усваивается и полностью;
  • почки пропускают его значительно проще;
  • легкое слабительное;
  • помогает расслабиться и успокоиться;
  • способствует замедлению старения — антиоксидант от природы;
  • не будет раздражать слизистую ЖКТ;
  • наличие терапевтических свойств.

Также является отличным источником энергии — в столовой ложке хранится примерно 65 калорий, при этом углеводы моментально перерабатываются благодаря натуральности состава.

[stextbox id=»custom» shadow=»false» bwidth=»3″ bcolor=»C4333D» image=»null»]Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс [/stextbox]

Можно ли употреблять мед при диете — возможно в качестве напитка, если растворить в воде невысокой температуры и выпить. Отлично помогает его смешивание с корицей, с добавлением небольшого количества сока лимона.

Употребление при похудении

Возможность использования этого продукта обуславливается тем, что он запускает обменные процессы в организме и уменьшает аппетит. Вместе с тем, он очень питателен и калориен — его нельзя употреблять в неограниченных количествах.

Комментарий диетолога

Для максимальной пользы не рекомендуется превышать объем двух столовых ложек в сутки. Это позволит удовлетворить потребность в сладком и запустить обменные процессы. Если превысить норму, можно набрать лишние килограммы вместо их нормализации.

При этом процесс снижения веса от меда даже не зависит. Употребляя его, вы всего лишь заменяете суточную норму глюкозы природным продуктом. Похудение, в первую очередь, зависит от комплекса задач, которые вы поставите перед собой, чтобы обрести стройную фигуру: придерживаться правильного, сбалансированного питания и умеренных физических нагрузок.

Можно ли есть на ночь

Время, в которое лучше употреблять — утреннее. В веществе содержится серьезное количество углеводов, которые помогут организму зарядиться энергией. Можно комбинировать его с рисовой или гречневой кашами, теплым несладким чаем, лучше зеленым.

Некоторые люди предпочитают пить на ночь молоко с добавлением сладости, но это неправильный вариант использования. Калории, содержащиеся в ней, не расходуются в вечернее время, поэтому осядут лишними килограммами на вашей талии.

Какой мед и диета лучше для похудения

Каждый пчелиный продукт отличается по составу, который зависит от сорта растений. Наиболее полезный цветочный урожай. Калорий тут меньше, чем в других видах, он очень долго остается тягучим и отлично растворяется в теплых жидкостях, сохраняя полезные свойства. В нем содержатся только легкие углеводы и масса необходимых организму микроэлементов. Нектар цветов деревьев (липа, акация) содержит около 323-335 калорий, поэтому не рекомендуется превышать норму в две столовых ложки в сутки.

Ежедневная норма

Ежедневно допускается до 50 грамм пчелиного нектара. Это полезное количество минеральных веществ, помогает ощутить себя сытым. Его можно употреблять при любых режимах питания, кроме безуглеводных. Две столовых ложки можно назвать настоящим топливом, которое нормализует состояние печени и сахара в крови.

Похудение с помощью меда при правильном питании – может ли помочь диета

Этот продукт, как уже отмечалось выше, на процесс снижения веса практически не влияет. В принципе, как и любые другие жесткие ограничения, связанные с приемом пищи.

Сегодня предлагается немало вариантов сочетания этого компонента с другими, которые якобы способствуют снижению веса. При этом действенность подобных мер диетологами не доказана. Эффект похудения отмечается, поскольку организм ограничен в приеме привычных веществ, но долгосрочным его назвать нельзя. Как только вы откажетесь от диеты, все ушедшие килограммы вернутся к вам снова, вероятно в большем количестве.

Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:

Только комплексный подход поможет качественно и эффективно похудеть. Прежде всего стоит начинать с оптимально составленной программы: рациона и необходимых упражнений. Плюс, что немаловажно, пересмотреть свои привычки питания. Специалисты клиники Елены Морозовой помогут вам преодолеть отказ от вредных продуктов максимально безболезненно и предложат индивидуальную программу снижения веса. Так процесс обретения стройной фигуры пройдет максимально приятно и полноценно.

Медовая вода

Один из уникальных рецептов, готовить который просто, а пить можно при любом режиме жизни. Он способствует омоложению организма. Напиток похож по составу на плазму крови, поэтому быстро усваивается вместе со всеми составляющими. При правильном питании (ПП), когда худеешь это один из немногих допустимых вариантов, как можно есть мед.

С его помощью можно:

  • нормализовать пищеварение;
  • стимулировать работу печени и почек;
  • вывести токсины;
  • восстановить нервную систему;
  • снизить нагрузку на сердце и другие внутренние органы;
  • очистить кожу;
  • зарядить энергией на весь день.

Такая вода в теплом виде обладает мощными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Положительно влияет на сосуды и состояние здоровья в целом. Переоценить пользу такого питья невозможно.

Можно мед на диете с лимоном и имбирем

Это вкусный и простой в исполнении напиток, который, правда, к похудению не имеет отношения, но обладает другими полезными свойствами. Корень имбиря благотворно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет. Лимон будет улучшать процессы в организме.

Готовится предельно просто. Измельчается растение и один цитрусовый фрукт, можно просто выдавить его сок. Все это заливается горячей водой, пока не остынет. Когда остынет — нужно процедить и добавить около трех ложек сладости на каждый литр. За один раз можно выпить стакан, за сутки — литр.

Можно ли есть мед при диете с чаем

Опять же, на снижение веса этот компонент не оказывает существенного влияния, но как природный заменитель сахара будет довольно полезен для организма. Главное — не забывать, что все положительные свойства теряются, если напиток будет горячим. По этой причине рекомендуется добавлять сладость в остывающее питье с температурой не более 40 градусов. Калорий так будет немного, а польза — огромной. Так можно нормализовать обмен веществ.

Очень полезно выпить его на ночь, просто добавляя к теплому зеленому или черному напитку столовую ложку сладости. Это способствует качественному и глубокому сну. Сколько можно с чаем меда при похудении? В целом, рекомендуется не больше, чем 2 столовых ложки или 50 грамм ежедневно.

Сочетание с корицей также влияет на организм только положительно. Если каждое утро принимать внутрь эту смесь, то результат будет заметным. Так, можно улучшить общее состояние организма и настроить его на позитивный лад с самого начала дня.

Комментарий диетолога

Можно ли похудеть с помощью диеты и меда? Нет. Мы неоднократно повторяем, что какие-либо жесткие ограничения в пище или злоупотребление одним продуктом в рационе не имеют ничего общего со здоровым похудением. Чтобы качественно снизить вес, необходимо начинать с себя: привычек питания, пересмотра меню и образа жизни в целом. Но не стоит лишать свой организм питательный веществ, необходимых ему для нормальной жизнедеятельности.

Сочетание с яблочным уксусом

Такой вариант возможен, если вы желаете укрепить иммунитет, избавиться от ряда нервных расстройств: бессонницы или сильном напряжении, головной боли. Смешайте уксус и пчелиный нектар по столовой ложке со стаканом воды. Пить его можно трижды в день.

Если желаете использовать мед и уксус с целью похудеть, то такое сочетание эффекта не принесет. Напиток направлен по большей части на общее улучшение состояния организма.

Комментарий диетолога

Важно помнить, что такой метод подойдет не всем. Людям с проблемами он ЖКТ не рекомендуется. Раздражение слизистых оболочек пищевода и желудка могут крайне негативно отреагировать на напиток. Рекомендуется перед началом подобного способа использования проконсультироваться с врачом.

Мед при диете — можно ли применять наружно

Использовать этот пчелиный продукт можно и при массаже. Легко проникая под кожу, он может собрать:

  • излишнюю влагу;
  • жир;
  • лимфу;
  • мертвые клетки.

Он способен вывести их наружу, благодаря втирающим и разогревающим движениям мастера. В целом массаж допускается как один из компонентов комплексной программы снижения веса, при этом сладость будет приятным дополнением. Если разбавить эти действия физическими упражнениями и корректировками в питании, то вопрос, как похудеть на меде, не возникнет.

Каждый сеанс сопровождается активными действиями массажиста, легким вбиванием смеси в тело. После массажа нужно отправиться в душ и воспользоваться жесткой мочалкой, которая вымоет лишние продукты жизнедеятельности.

Противопоказания

Можно ли похудеть от меда при ПП — нет, ведь здесь большую роль играет не он, а правильное питание, дробленное на 5-6 приемов пищи в сутки. Важно, чтобы он не нанес вред организму, так как является сильным аллергеном. Противопоказан при:

  • индивидуальной врожденной непереносимости;
  • сахарном диабете — является относительным запретом, можно есть в малых количествах и с осторожностью;
  • аллергической реакции.

Прежде чем начинать курс снижения веса, стоит попробовать есть его сначала чайной ложкой, постепенно увеличивая дозу. Это поможет проверить, нет ли серьезного негативного ответа иммунной системы.

Видео: Как пить мед для похудения с корицей

Чтобы получить серьезный эффект, можно сочетать сразу несколько способов — медовая вода, ходить на массажи, добавлять в пищу и пользоваться масками и ваннами. Дополнительно можно заниматься спортом по возможности. Лучше снижать вес в клинике под контролем специалистов.

Это позволит не беспокоиться о возможных негативных последствиях, особенно при наличии небольших хронических заболеваний. Таким людям лучше не рисковать своим здоровьем и следовать разработанным для них рекомендациям. Мед и похудение для них — забота наблюдающего лечащего врача.

В видео рассказывается, насколько полезно употреблять это лакомство. Корица ускорит метаболизм и подавит чувство голода, а пчелиный продукт поможет насытить организм полезными легкими углеводами. Большое количество микроэлементов в составе этого напитка положительно сказываются.

Отзывы тех, кто уже пробовал

«Очень волновал вопрос: мед при похудении — можно или нет? Прочитала много статей на эту тему, все в один голос утверждают, что да. Из личной практики можно сказать, что особых изменений не почувствовала. То есть изначально они были. Я использовала медово-лимонную диету и сбросила 3 килограмма. Потом набрала 5. Так что результат меня крайне обеспокоил, плюс сами по себе ограничения плохо влияют на мое настроение – постоянно хочется кушать и совсем нет сил чего-либо делать. Лучше рассмотрю другие варианты, типа ПП».

[stextbox id=»custom» shadow=»false» bwidth=»3″ bcolor=»C4333D» image=»null»]Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха — Посмотреть[/stextbox]

«Начиталась, что многие, пользовавшиеся этим средством для снижения веса, остались довольны достигнутым эффектом, особенно те, кто перешагнул возраст в 40 лет. Вообще, в моей голове не очень укладывается, как можно есть мед худеющим, притом что в нем много углеводов. Это очень полезный природный продукт, я пью медовую воду на протяжении уже 3 лет и чувствую себя просто отлично, но вот что касается похудения, то из своего опыта могу сказать, что лучше всего женщинам поможет спортивная ходьба и правильное питание».

Все о правильном питании и похудении

Мед — наиболее натуральный и полезный десерт из всех возможных на планете. Мед — продукт, готовый к употребление без термической обработки. Популярность меда сохраняется уже несколько тысячелетий. Данный продукт применяется не только в кулинарии, но и в медицинских целях. Все это обусловлено уникальным составом меда и его свойствами, которыми не обладает больше никакое другое вещество.

Что входит в состав меда

Состав меда представляет собой набор натуральных сахаров. Среди них глюкоза, фруктоза, сахароза и прочие. Количество данных компонентов может достигать целых 80%. Остальные 20% достались воде и витаминам. Сахарный состав меда необходим самим пчелам. Они используют мед в роли консерванта, которым кормятся сами и дают личинкам. Дело в том, что в зимний период мед- единственный продукт питания для насекомых.

Польза меда, конечно, не только в сахаре. Состав меда насыщен витаминами и минеральными соединениями. В нем можно отыскать все витамины группы В. Например,  B2, В3, B5, B6, B9. В сумме их количество в меде составляет приблизительно 250 микрограммов на 100 граммов продукта. Также мед содержит витамин С, являющийся мощным антиоксидантом. Данный компонент помогает укрепить организм и улучшить иммунитет. Состав меда богат фолиевой кислотой, необходимой для роста и развития организма человека. Данная кислота не может быть произведена не одним другим животным. Находится в продукте каротин — А, который кроме участия в обменных процессах еще и крайне необходим для нормализации зрения.

Из списка минералов в состав меда попали кальций, магний, цинк, железо, натрий, и фосфор, и многие другие необходимые нашему организму элементы. Состав меда содержит ферменты, обеспечивающие работу внутренних реакций организма человека. Которые, кстати, распадаются при нагреве. Именно по этой причине, мед рекомендуют употреблять в чистом виде. Такой список полезных компонентов и объясняет почему мёд полезен. Его можно использовать как внутренне, так и внешне. Причем, используют мед для лечения огромного списка заболеваний.Мед имеет множество видов. И каждый из них отличается не только вкусом, но и количеством витаминов в своем составе.

Польза меда

Огромное количество минералов и витаминов делают мед полезным продуктом. Он рекомендован спортсменам, чтобы укреплять организм и давать больше сил. Стоит мед добавить в рацион тех, кто много работает и занимается физической деятельностью. Состав меда содержит ферменты, отвечающие за мозговую активность, а также за тонус всего организма. Также мед способен улучшить сон человека. Он успокаивающе действует на нервную систему, помогая бороться с бессонницей и депрессией. Многим женщинам известно, что мед является чудесным косметическим средством. Он входит в основу многих домашних масок. Мед улучшает кровообращение, помогает увлажнить и омолодить кожу лица и тела.

Многие косметологи и дерматологи рекомендуют делать медовые маски дома. В состав кремов и лосьонов от известных брендов также часто входит мед.

Польза меда не только проявляется для кожи, но и для волос. Он помогает придать блеск и послушание волосам.  Бальзамы для волос на основе меда довольно популярны.

Вред меда

Не существует того продукта, который не имел бы противопоказаний. Мед считается гипоаллергенным продуктом. С ним стоит быть внимательными тем, кто имел случаи аллергии, а также лучше не давать мед маленьким детям.  До 2-х лет мед полностью запрещен, так как в этот период детский организм еще не может противостоять бактериям, содержащимся в составе меда. Известны случаи даже личной непереносимости меда. В зоне риска оказались и диабетики, ведь содержание сахара в меде довольно высоко.

С осторожностью стоит подходить к любому нагретому меду. При термической обработке состав продукта меняется и становится бесполезным. Он может даже оказаться вредным в некоторых случаях. Поэтому, мед лучше всего не добавлять в выпечку или чай. Так как он просто превратится в сахар, не оставив ни капли пользы.

 

Мёд — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

329

Углеводы, г: 

81.5

Мёд – уникальный природный продукт, полезное лакомство и лекарственное средство. Мёдом принято называть продукт жизнедеятельности пчёл, которые собирают нектар с цветущих растений-медоносов, переваривают его в зобе, где тростниковый сахар, вступая в реакцию со слюной, частично превращается в виноградный, и выделяют в соты для дальнейшего созревания. Человечество знает и использует мёд с глубокой древности, о чём имеются многочисленные доказательства в исторических источниках (calorizator). В настоящее время сбором мёда занимаются огромные хозяйства и небольшие пасеки, где мёд производится так же, как и тысячи лет назад.

Продукт представляет собой густую, вязкую жидкость, чаще всего прозрачную, со временем мёд кристаллизуется. По окраске мёд различен, он практически белого с лёгкой желтизной, до красно-коричневого цвета. Мёд обладает высокой сладостью, приятным специфическим ароматом и вкусом, которые зависят от вида мёда.

Калорийность мёда

Калорийность мёда составляет 329 ккал на 100 грамм продукта (у каждого вида и сорта мёда своя калорийность, в статье приведена средняя цифра).

Состав и полезные свойства мёда

Мёд в своём химическом составе содержит практически всю таблицу Д. Менделеева, в нём присутствуют микро- и макроэлементы, жизненно необходимые человеку: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Благодаря наличию железа и марганца, мёд является исключительно полезным для повышения уровня гемоглобина в крови, потому что эти минералы играют ключевую роль в кроветворении. Богат продукт витаминами, в него входят: витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Н, никотиновая кислота и биотин. Мёд содержит ферменты, фитонциды и природные сахара. Мёд полностью усваивается организмом, отдавая максимум полезных веществ.

Великий целитель древности Авиценна считал мёд продуктом долголетия, назначал его для приёма внутрь при нарушениях пищеварения и воспалительных процессах носоглотки, и для наружного применения – в качестве ранозаживляющего и бактерицидного средства. Помимо этого, известны седативные свойства мёда, он успокаивает нервную систему и является отличным средством от бессонницы. Мёд обладает лёгким слабительным эффектом, отхаркивающим свойством, не раздражает слизистую желудка, поэтому вполне подходит лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Мёдом лечат стоматиты, неприятный запах изо рта, трещины на губах. Полезен мёд для профилактики и лечения некоторых глазных заболеваний (в частности, катаракты), является продуктом, повышающим иммунитет. При нагревании полезные качества мёда исчезают, поэтому предпочтительно употреблять его в натуральном виде, а, добавляя в тёплое питьё, класть его в самый последний момент перед приёмом.

Вред мёда

Мёд является сильным аллергеном, может вызвать покраснение глаз, зуд и высыпания. С осторожностью следует давать мёд детям, особенно не достигшим трёхлетнего возраста. В любом случае, достаточно двух-трёх ложек мёда (деткам чайных, взрослым можно десертных или столовых) в день, чтобы не нанести вред фигуре из-за высокой калорийности продукта и получить максимальную пользу.

Как выбрать мёд

Натуральный качественный мёд лучше всего приобретать в магазинах, где есть гарантия, что мёд не разбавлен водой или сахарным сиропом. На рынках и ярмарках мёда можно воспользоваться старым «дедовским» способом проверки натуральности мёда – в каплю мёда опустить химический карандаш или капнуть йод. Если цвет изменился на сине-фиолетовый, значит, в мёде есть ненужные добавки, а пользы практически нет. Настоящий мёд после сбора всегда жидкий, тяжёлый (литровая банка мёда весит 1,4 кг, никак не меньше), стекает с ложки густой лентой. Через несколько месяцев после сбора мёд кристаллизуется, это нормальный процесс, но белёсого налёта сверху быть не должно – это признак присутствия в мёде сахара.

Как хранить мёд

Мёд сохраняет свои полезные свойства в течение года, дольше его хранить не имеет смысла. Идеальная посуда для хранения мёда – стеклянная с притёртой крышкой, мёд очень легко впитывает запахи. В сухом тёмном месте мёд со временем загустеет, на качество продукта это не сказывается. При первых появлениях неприятного запаха и явной кислоты во вкусе следует прекратить употребление мёда – он прокис.

Виды мёда

В зависимости от растений, с чьих цветков был собран нектар, мёд подразделяется на:

и многие другие. Мёд различается по вкусовым качествам, некоторые виды имеют ярко-выраженную горчинку (каштановый, гречишный), терпкость или лёгкую кислинку, которая допустима.

Существует так называемый искусственный мёд, который часто используют вместо натурального в пищевой промышленности. Полезными свойствами такой продукт практически не обладает.

Мёд в кулинарии

Мёдом всё чаще заменяют сахар, его добавляют к творогу и йогурту, кисломолочным продуктам и кашам, очень вкусно подать сырную тарелку с душистым мёдом. Мёд используют для приготовления соусов, маринадов и заправок для салатов, причём многие рецепты из разряда экзотических. Мёд отлично глазирует запечённое мясо, напитки на его основе – сбитень, пунш, морс и другие.

Больше о мёде, о его пользе смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Чем можно заменить мёд — 6 способов


Мёд – полезный продукт пчеловодства, однако некоторые люди не могут употреблять его вследствие проявления аллергических реакций. Кроме того, натуральный мед обладает высокой стоимостью, а недорогие аналоги нередко разбавлены обыкновенным сахарным сиропом для удешевления производства. Решить проблему поможет замена меда другими ингредиентами. Такие советы помогут приготовить маринад для мяса, сладкую выпечку и другие блюда.

Замена мёда в кулинарных рецептах

Известно, что добавление мёда придает готовой выпечке золотистый цвет и приятный запах. Однако некоторым людям запрещено употребление продуктов пчеловодства по причине индивидуальной непереносимости. В подобных случаях можно заменить натуральный мед аналогами. Самый распространенный вариант заменить мёд – сахарный песок.

Сахар


Популярный и доступный заменитель меда. Сахаром можно пользоваться для приготовления хлебобулочных изделий, пирожных или маринада для мяса. Добавляя сахар, необходимо увеличивать пропорции в 3 раза. Мед значительно слаще сахарного песка, поэтому точное соблюдение рецепта не позволит получить требуемый вкус. Также контролируйте количество вливаемой жидкости.

Искусственный мёд

Многие производители предлагают покупателям искусственный пчелиный мед, для создания которого используется свекла, кукуруза или тростник. Готовый продукт обладает приятным ароматом и тягучей консистенцией.

Стевия


Стевия – натуральный заменитель меда. Обычно кулинары пользуются сладкими листьями растения (предварительно высушенными и измельченными).
Перед приготовлением блюда порошок стевии разводят питьевой водой. Также встречаются гранулы, требующие добавления меньшего количества жидкости. Рекомендуется соблюдать инструкцию, указанную на упаковке.

Cиропы

Достаточно распространенный заменитель меда – кленовый, из агавы или сахарный сироп. Главным преимуществом является аналогичный уровень сладости, благодаря которому не нужно корректировать рецепт блюда. Единственный недостаток проявляется при замешивании теста. Оно становится липким и плохо поднимается. Необходимо добавлять чайную ложку лимонного сока (если используется патока вместо меда).

Варенье и джем


Варенье служит хорошей заменой пчелиного меда, однако, придает блюду характерный вкус. Иногда выпечка получается более ароматной и привлекательной. Можно добавлять любое варенье.

Сгущенка


Сгущенное молоко довольно сладкое, поэтому способно выступать аналогом меда при приготовлении выпечки. Дополнительным достоинством является схожая консистенция.

Как приготовить домашнюю ПП гранолу: диетический рецепт

Гранола очень быстро завоевала популярность не только среди людей, ведущих здоровый образ жизни, но также среди настоящих гурманов. Американский завтрак, целью которого было сэкономить время по утрам, молниеносно перешел в разряд рецептов правильного питания и полезных перекусов. Домашняя гранола легка и проста в приготовлении, а нужные ингредиенты вы найдете в магазине в любое время года.

Помимо этого, гранола имеет множество преимуществ перед другим завтраками:

  • Готовят гранола из овсяных хлопьев грубого помола. Так как гранола изначально была задумана, как пропаганда диетического питания, то в ее рецепте должны содержаться исключительно зерна богатые клетчаткой и отрубями. Это идеальная замена хлопьям на завтрак, которые в процессе переработки теряют массу полезных веществ.
  • Гранола — это идеальный вариант для тех, кто не любит есть каши по утрам, но стремится включить в свой рацион медленные углеводы. Этот завтрак настолько вкусный, что его с удовольствием едят и взрослые, и дети.
  • Домашняя гранола — это исключительно полезное и органическое блюдо, которое не содержит консервантов, красителей и пищевых добавок.
  • Большинство готовых сухих завтраков содержат огромное количество сахара. Диетическая гранола же включает в свой рецепт только натуральные сахарозаменители, что полезно не только для фигуры, но и для здоровья в целом.
  • Гранола — это не только идеальный завтрак, но и перекус, обед и ужин. Чтобы не пропускать прием пищи на пп, вы всегда можете взять с собой гранола для перекуса.
  • Диетическая гранола с лёгкостью используется в других пп рецептах. С ее помощью можно приготовить массу вкусных и полезных десертов, разнообразить свой диетический рацион.
  • Вкус гранолы очень легко изменить с помощью добавления разнообразных ингредиентов. Вы можете экспериментировать и постоянно получать новые необычные вкусы любимого блюда.

Домашняя гранола: диетическая рецепт как готовить

Классическая пп гранола готовится очень быстро и просто. Для приготовления этого вкусного завтрака вам понадобится:

  • 2 чашки овсяных хлопьев грубого помола. Быстрорастворимые хлопья категорически не подходят.
  • ½ чашки сырых орехов. Их следует измельчить немного.
  • ¼-сырых семечек. Предпочтение отдавайте семенам тыквы и подсолнуха.
  • ½ чашки сухофруктов. Выбирайте сухофрукты, которые не содержат сахар, чтобы не увеличивать калорийность данного блюда.
  • 2−3 столовые ложки кленового сиропа. Его всегда можно заменить на натуральный мед при желании
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • ½ чайной ложки ванили
  • Немного соли. Это подчеркнет вкус гранолы
  1. Сначала смешайте овсяные хлопья с орехами. Теперь займемся заправкой: в отдельное емкости смешиваем кленовый сироп, кокосовое масло, соль и ванилин. Размешиваем. Также можно поставить на маленький огонь и мешать, пока все ингредиенты не соединятся. Помните, что кипятить эту смесь не надо.
  2. Теперь соединяем нашу сухую смесь с полученным сироп и как следует перемешиваем. Обязательно вымойте руки перед приготовлением, потому что размешивать эту смесь лучше всего руками, так вы равномерно распределите сироп.
  3. Теперь выкладываем гранолу на противень (используйте пергамент, так как гранола будет приставать) и отправляйте в духовку, разогретую до 150−160 градусов. Будьте осторожны с температурой! Делать температуру больше крайне не рекомендуется, чтобы гранола не стала пересушенной. Готовится диетическая гранола должна 40−50 минут. Но при этом вы обязательно должны доставить противень каждые 10 минут и тщательно перемешивать смесь.
  4. Когда гранола будет готова, обязательно дайте ей время, чтобы она остыла и стала хрустящей. В самом конце добавьте сухофрукты.

Сделать гранолу еще более диетической помогут отруби. Это огромный источник клетчатки, которая способствует похудению и очищению организма

  • 1 стакан овсяных хлопьев.
  • 1 стакан отрубей. Используйте хрустящие отруби, а не россыпь.
  • ½ стакана грецких орехов
  • ½ стакана семян подсолнечника
  • 3 столовые ложки семян льна
  • ½ стакана яблочного или апельсинового сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка жидкого меда

Смешиваем отруби с овсяными хлопьями, семенами подсолнечника и льна. В отдельное емкости до однородной массы размешиваем мед, оливковое масло и сок. Соединяем с хлопьями и тщательно размешиваем. Выпекаем в духовке, разогретой до 150−160, помешивая каждые 10 минут.

Хранить готовую гранолу следует в плотно закрытых контейнерах или банках не более 2 недель. При желании можно заморозить гранолу на несколько месяцев.


ПП мармелад — диетические рецепты

Гранола домашняя: секреты приготовления

  1. Правильная пропорция
    Если вы готовите диетическую гранолу без рецепта, то вы должны знать одно главное правило! Примерное соотношение сухого продукта к заправке составляет 6:1. Неважно чем вы измеряете свои продукты, такое соотношение самое идеальное для получения настоящей гранолы.
  2. Меняйте сухие ингредиенты
    В граноле есть только один неизменный ингредиенты — это цельнозерновые хлопья. Остальные ингредиенты вы можете менять по своему вкусу. Не любите грецкие орехи, добавьте миндаль или фундук, семена подсолнечника замените семенами тыквы. Добавьте кокосовые хлопья, если любите кокос и любую другую сухую заправку, которая вам по душе. Для более диетических рецептов добавьте хрустящие отруби или просо. Для разнообразия также можно добавить обезжиренную кокосовую стружку.
  3. Сироп для заправки
    Еще одно правило приготовления гранолы — сироп всегда смешиваем отдельно. Вы не можете добавить масло в сухую смесь, а потом сироп или мед. В таком случает вы просто не пропитаете как следует вашу гранолу. Все ингредиенты для заправки смешиваются в отдельной миске и только потом соединяются с сухой смесью. Чтобы уменьшить калорийность гранолы можно сироп или мед частично заменить натуральным соком.
  4. Масло для гранолы
    Диетическая гранола обязательно содержит в своем составе полезные масла. Какое масло использовать — решать вам. Если вы хотите получить более ярко выраженный вкус гранолы используйте кокосовое или оливковое масло. Для нейтрального вкуса лучше всего подойдёт масло виноградных косточек, подсолнечное масло.
  5. Подсластители
    Диетическая гранола исключает полностью использование сахара. Но при этом в вашем арсенале остается масса натуральный подсластителей. Один из самых распространённых подсластителей — это натуральный мед. Его вы можете заменить на сироп агавы, топинамбура, кленовый сироп.
  6. Добавьте пряности
    Вкус гранолы можно также менять с помощью пряностей. Ваниль, мускатный орех и корица можно смело включать в рецепт диетической гранола. К тому же эти пряности придадут граноле дополнительную сладость. Не забудьте про такую важную добавку, как соль! Эта специя делает блюдо более насыщенным и подчёркивает сладкий вкус.
  7. Золотистый цвет гранола
    Время приготовления гранолы зависит и от того, какую духовку вы используете. Чтобы получить идеальную гранолу ее нужно запекать до золотистого цвета и не в коем случае не до коричневого.
  8. Добавляем сухофрукты
    Еще один секрет приготовления гранолы — это добавления сухофруктов. Ни в коем случае нельзя добавлять их в самом начале и запекать в духовке. Сухофрукты следует класть уже в готовую гранолу.

ПП мюсли домашнего приготовления

Гранола на сковороде

ПП гранола также можно приготовить на сковороде. Это займет намного меньше времени, чем приготовление в духовке.

Для гранолы на сковороде подойдет любой рецепт классической гранолы, но существует несколько нюансов:

Орехи следует подсушить в духовке или поджарить заранее

Нам понадобится 1 столовая ложка растительного масла для жарки овсяных хлопьев.

В сковороду выливаем 1 ложку растительного масла, добавляем хлопья и поджариваем, постоянно помешивая, пока хлопья не приобретут золотистый цвет. В среднем достаточно 5 минут готовки. В отдельной емкости смешиваем ингредиенты для сиропа. Поджаренные хлопья смешайте с орехами и семенами, затем соедините с сиропом. Тщательно все размешиваем. Выкладываем на пергамент и охлаждаем до комнатной температуры. Чтобы сироп быстрее застыл, поставьте гранолу в морозильную камеру на 10−15 минут.

Как едят гранолу

Несмотря на свой замечательный вкус и полезные свойства, гранола иногда остается забытым продуктом. Ведь далеко не все знают, как правильно есть гранолу. Мы предлагаем лучшие способы употребления пп гранолы на диете!

  1. Гранола с натуральным йогуртом
    Простой и полезный вариант завтрака, который можно смело включать в свой рацион для похудения. Этот рецепт можно по праву считать классическим. Главное правило — используйте только натуральный йогурт без добавления сахара. Натуральный йогурт можно также заменить на обезжиренный кефир при желании.
  2. Творог с гранолой
    Этот высокобелковый завтрак обязательно следует взять на заметку, если вы придерживаетесь правильного питания. Многим людям тяжело есть творог без сладких добавок, типа джема или варенья. Идеальный вариант сделать творог вкусным — это добавить к нему несколько ложек диетической гранолы. Так вы не только съедите приличную порцию белка, но и получите такие необходимые медленные углеводы, которые зарядят вас энергией.
  3. Гранола с кашей
    Если вам обязательно нужно включить кашу в свой рацион, но вам сложно ее есть, то добавив немного домашней гранолы в уже готовую кашу вы совершенно измените ее вкус. Этот секрет идеально подходит и для детей.
  4. Шарики с гранолой
    Не знаете, как разнообразить диетическое меню и ужасно хочется сладкого? За считанные минуты вы сможете приготовить шарики гранолы, которые заменят вам шоколад и другие сладости. Для приготовления таких шариков вам понадобится: 4 столовые ложки арахисовой пасты, 2 чашки пп гранолы, 3 столовые ложки молоко. Смешайте все ингредиенты в одной емкости и тщательно размешайте. Слепите из полученной смеси шарики и отправьте их в холодильник на ночь! Вкусное и полезное лакомство готово!
  5. Яблочные дольки и сэндвичи с гранолой
    Идеальный диетический десерт, который подходит для правильного питания. Возьмите яблоко, разрежьте его на тонкие дольки. Каждую дольку намажьте тонким слоем арахисовой пасты и посыпьте гранолой! Можно также сделать яблочные сэндвичи с гранолой. Нарежьте яблоки кружочками. Смазываем один кружок арахисовой пастой или медом, посыпаем гранолой и накрываем вторым кружком.
  6. Фруктовое парфе с гранолой
    Любители фруктов могут всегда приготовить фруктовое парфе с диетической гранолой. Берем любые любимые ягоды и взбиваем их в блендере до однородной густой массы. Можно добавить немного натурального подсластителя. Выкладываем в бокал ягодную массу, чередую ее с дольками фруктов и гранолой. Идеальный пп десерт готов!

Как вы уже могли убедиться сами, пп гранола — это уникальное блюдо, которое не только легко в приготовлении и содержит массу полезных веществ, но и поможет разнообразить ваш диетический рацион! Обязательно готовьте гранолу и ваш рацион наполнится вкусными и оригинальными рецептами!


Творог с мёдом

На первом месте в правильном питании стоят продукты, которые подвергаются минимальной тепловой обработке. В таком виде они сохраняют свою питательную ценность и витаминный состав. И сочетание творога с мёдом считается очень удачным, такая комбинация продуктов рекомендована к употреблению при ослаблении организма и диетическом питании. А весной и осенью это лакомство должно быть на каждом столе!

© Depositphotos

Творог с медом

Диетологи рекомендуют употреблять творожно-медовую массу, чтобы улучшить пищеварение и насытить организм полезными веществами — белками, незаменимыми аминокислотами, витаминами, микроэлементами. В этом десерте содержатся все необходимые вещества для укрепления иммунитета и его поддержки в «боеспособном» состоянии.

© Depositphotos

Польза мёда с творогом

  1. Польза творога с мёдом видна невооруженным взглядом. Творог богат белком, кальцием и лактобактериями, которые улучшают работу кишечника. А мёд — это же колоссальный мультивитаминный комплекс! Да еще и натуральный, без синтетических красителей и консервантов.
  2. Белок, находящийся в твороге, по пищевой ценности не уступает белку, который содержится в яйцах, мясе, птице и рыбе.

    © Depositphotos

  3. Эти продукты можно и нужно есть вместе. Даже находясь на диете, не стоит бояться мёда из-за высокой калорийности, главное — не злоупотреблять. Не отказывайся от такого полезного для здоровья продукта, разве что у тебя есть аллергия на продукты пчеловодста.

    © Depositphotos

  4. В мёде содержатся особые ферменты, способствующие правильному расщеплению жиров. При похудении можешь использовать обезжиренный (низкокалорийный) творог. Вдобавок к низкой калорийности он также богат кальцием, фосфором, магнием, витаминами группы А, В, Е и легкоусвояемым белком.

    © Depositphotos
  5. Рецепт творога с мёдом очень простой. Для одной порции достаточно 250 г свежего творога и 1 ст. л. мёда. Если нет проблем со здоровьем, за один день (но не за один прием) можно съесть не более 400 г творога и 3 ст. л. мёда.
  6. Нет разницы, в какое время суток есть это блюдо. Хочешь каждый день — на здоровье! Если не переедать, комбинация творога с мёдом не таит в себе никакой опасности.

    © Depositphotos
  7. Блюдо усваивается в желудке за 20 минут. При этом ни печень, ни поджелудочная железа не страдают. Поэтому творог с мёдом рекомендуют при ослаблении иммунитета и после болезни.
  8. Творог с мёдом можно есть хоть на завтрак, хоть на ужин перед сном. В последнем случае прием пищи должен быть за 2 часа до сна.
  9. Помимо того что мёд восполняет витаминный запас, улучшает работу ЖКТ, этот продукт обладает антистрессовыми свойствами. Если есть его на ночь, он успокаивает нервную систему, лечит от бессонницы и улучшает сон.

    © Depositphotos

  10. Медово-творожный дуэт восстанавливает кишечную микрофлору и нормализует обмен веществ. Чтобы извлечь максимальную пользу, ешь это блюдо без чая, кофе, сока. Пить любую жидкость можно через 30 минут после еды.
  11. Если у тебя нет цели похудеть, можешь добавить к творогу с мёдом горсть ягод или орехов.

    © Depositphotos

Ещё один универсальный завтрак людей, которые следят за своим здоровьем, — творог со сметаной. Это вкусное и очень сытное блюдо, позволяющее тебе наслаждаться тонким вкусом без вреда для фигуры. Калорийность блюда в значительной степени зависит от жирности творога и сметаны и может варьироваться от 70 до 150 калорий на 100 граммов.

Если ты боишься покупать творог в магазине или на рынке, попробуй приготовить этот кисломолочный продукт из свежего молока в домашних условиях. Для рецепта понадобится совсем немного ингредиентов, главный из которых — желание полакомиться свежим творогом.

Понравилась статья? Тогда расскажи друзьям, почему творог с мёдом полезно есть всем, даже худеющим.

Автор статьи

Александра Дяченко

Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

Антибиотики, пестициды и микробные контаминанты меда: опасность для здоровья человека

Сельскохозяйственное заражение пестицидами и антибиотиками сложная проблема, требующая полного решения. Пчела продукты, такие как мед, широко употребляются в пищу и в качестве лекарств. и их загрязнение может нести серьезную опасность для здоровья. Медовый и другие продукты пчеловодства загрязнены пестицидами, тяжелыми металлами, бактерии и радиоактивные материалы. Остатки пестицидов вызывают генетические мутации и клеточная деградация и наличие антибиотики могут повысить устойчивость патогенов человека или животных.Многие случаи детского ботулизма связывают с зараженный мед. Мед может быть очень токсичным, если его производить из определенные растения. Проглатывание меда без знания его источника и безопасность может быть проблематичной. Мед должен быть помечен для изучения его происхождение, состав и четкое заявление о том, что он свободен от загрязняющие вещества. Мед, не подвергающийся анализу и стерилизация не должна использоваться у младенцев и не должна наносят на раны или используют в лечебных целях.эта статья рассматривает степень и влияние загрязнения меда на здоровье и подчеркивает необходимость введения системы строгого контроля и подтверждение приемлемых минимальных концентраций загрязняющих веществ или определение максимальных пределов остатков для продуктов пчеловодства, в в частности, милая.

1. Введение

История показывает, что люди использовали продукты пчеловодства, такие как мед, на протяжении тысячелетий во всех обществах мира. Мед упоминается в Талмуде, старом и новом заветах Библии и Священном Коране (1400 лет назад).В Холи-Коране есть большая глава (СОРА) под названием Пчела (Аль-Нахль), в которой говорится: «И Господь твой научил пчелу строить свои клетки на холмах, на деревьях и в жилищах людей, чтобы потом есть все плоды. земли и умело находят просторные пути своего ГОСПОДА, изнутри их тел исходит питье разного цвета, которое исцеляет людей, воистину, это знамение для тех, кто думает ». Мусульманский пророк Мухаммед даже рекомендовал использовать мед для лечения диареи [1].Мед использовался для лечения кашля и боли в горле, инфицированных язв ног, боли в ушах, кори, глазных болезней и язв желудка [2–4]. Продукты пчеловодства — это натуральные пищевые продукты; они богаты минералами, антиоксидантами и простыми сахарами. Мед, как известно, богат как ферментативными, так и неферментативными антиоксидантами. Мед также может предотвращать ухудшающие реакции окисления в пищевых продуктах, такие как потемнение фруктов и овощей и окисление липидов в мясе, а также подавлять рост пищевых патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов [5, 6].

Мы с другими обнаружили, что мед обладает потенциальными терапевтическими свойствами при инфекциях, заживлении ран и раке [7–11]. Поэтому в последние годы к продуктам пчеловодства возобновился интерес как к важному природному ресурсу, который может быть использован в новых методах лечения без побочных эффектов, которые часто возникают при использовании синтетических химических лекарств [12]. Однако рыночная конкуренция в отношении этих продуктов накладывает дополнительные условия, которые могут быть обеспечены только путем соблюдения протоколов обеспечения качества и сертификации.

Продукты пчеловодства, включая мед, загрязняются из-за различных источников загрязнения (Таблица 1). К загрязнителям окружающей среды относятся пестициды, тяжелые металлы, бактерии и радиоактивные материалы. Было показано, что остатки пестицидов вызывают генетические мутации и клеточную деградацию. Помимо проблем со здоровьем, присутствие пестицидов в продуктах пчеловодства снижает их качество. Согласно правилам Европейского Союза, мед как натуральный продукт не должен содержать химикатов [13].Отравление пчелами-опылителями — серьезное неблагоприятное воздействие применения инсектицидов, которое приводит к уменьшению популяции насекомых, снижению урожайности меда, разрушению растительных сообществ, присутствию остатков инсектицидов в пище и, в конечном итоге, к значительной потере пчеловодов. доход. По сути, основными целями мониторинга продуктов пчеловодства являются защита здоровья потребителей, международная коммерческая конкуренция и повышение качества продуктов.


(A) Загрязняющие вещества окружающей среды
(1) Тяжелые металлы, такие как свинец, кадмий и ртуть
(2) Радиоактивные изотопы
(3) Органические загрязнители, полихлорированные дифенилы (ПХБ)
(4) Пестициды (инсектициды, фунгициды, гербициды и бактерициды)
(5) Патогенные бактерии
(6) Генетически модифицированные организмы
(B) Контаминанты пчеловодства
(1) Акарициды: липофильные синтетические соединения и нетоксичные вещества, такие как органические кислоты и компоненты эфирных масел
(2) Антибиотики, применяемые для борьбы с болезнями расплода пчел, млн. в частности тетрациклины, стрептомицин, сульфаниламиды и хлорамфеникол.
(3) Парадихлорбензол, используемый для борьбы с восковой моли и химических репеллентов

Антибиотики, используемые в производстве меда и других продуктов пчеловодства, обычно используются в ветеринарные учреждения, такие как стрептомицин, сульфонамид и хлорамфеникол. Очевидно, пчеловоды используют антибиотики в относительно высоких дозах для лечения инфекций или в низких дозах в качестве «стимуляторов роста».«Максимальные пределы остатков (МДУ) были установлены для большинства пищевых продуктов, производимых животными, обработанными сульфонамидами и тетрациклинами. Однако для продуктов пчеловодства, таких как мед, МДУ не существует. Мед продается на международном уровне, и страны обычно принимают стандарты, установленные Codex Alimentarius. Тем не менее, европейские страны, США, Канада, Австралия и Индия имеют свои собственные отдельные стандарты. Абсолютно очевидно, что широкое использование антибиотиков приводит к накоплению остатков антибиотиков в меде, что приводит к снижению качества и трудностям в маркетинге [14].Остатки антибиотиков имеют относительно длительный период полураспада и могут оказывать прямое токсическое воздействие на потребителей [14]. Мониторинг остатков пестицидов в меде, воске и пчелах помогает оценить потенциальный риск этих продуктов для здоровья человека и предоставляет данные о степени обработки пестицидами полевых культур, окружающих ульи.

2. Загрязнение пестицидами и медом
2.1. Пестициды

Пестициды используются во всем мире для борьбы с болезнями пчел и вредителями, и в большинстве случаев их применение неконтролируемо и применяется без утвержденных протоколов.Использование пестицидов для защиты сельскохозяйственных культур используется для повышения продуктивности сельского хозяйства. Однако неконтролируемое применение может вызвать загрязнение окружающей среды, видов животных и человека.

Остатки пестицидов включают акарициды, органические кислоты, инсектициды, фунгициды, гербициды и бактерициды. Многие из этих загрязнителей запрещены из-за их хорошо задокументированной опасности для здоровья, такой как канцерогенное воздействие на людей. Многие токсичные вещества, используемые для борьбы с варроатозом и аскосфериозом, такие как акарициды, амитраз, целазол, бромпропилат, кумафос, флуметрин и тауфлувалинат.Использование этих химикатов внутри ульев сопряжено с риском прямого заражения меда и других продуктов улья [15]. В пробах колоний было обнаружено более 150 различных пестицидов [16]. Наибольшее количество пестицидов образуется из варроацидов, которые накапливаются в пчелином воске, пыльце и пчелином хлебе, и их остаточные уровни увеличиваются от меда до пыльцы и пчелиного воска [16–18].

MRL для многих загрязнителей установлены на уровне, равном частям на миллиард. Различные национальные правила устанавливают максимально допустимые концентрации остатков пестицидов в меде, но отсутствие однородности вызывает проблемы в международном маркетинге и торговле.Германия, Италия и Швейцария установили разные максимальные уровни остатков для амитраза, бромпропилата, кумафоса, циамизола, флуметрина и флувалината [19]. Максимальные пределы остатков пестицидов в меде не включены в Codex Alimentarius [20]. Законодательство Европейского Союза регулирует максимальные уровни остатков для трех амитраза, кумафоса и циамизола, которые составляют 0,2, 0,1 и 1 мг · соответственно [21]. Агентство по охране окружающей среды США установило максимальные уровни остатков для амитраза (1 мг ·), кумафоса (0,1 мг ·) и флувалината (0.05 мг ·) [22].

Большинство исследований определяют остатки акарицидов, которые используются для борьбы с Varroa jacobsoni [23, 24]. Наиболее часто обнаруживаемыми акарицидами являются бромпропилат, кумафос и флувалинат. Несколько исследований были посвящены пестицидам, используемым для защиты растений и внесенным в ульи зараженными пчелами и воском [25]. Кроме того, фунгициды являются другими важными загрязнителями меда.

2.2. Загрязнение меда пестицидами

Мед может быть заражен из окружающей среды и пчеловодства.Обзор показал, что мед может быть загрязнен различными пестицидами [21]. Было обнаружено, что загрязнение меда и других продуктов пчеловодства варроацидами больше, чем загрязнение окружающей среды. Поскольку максимальные уровни остатков для пестицидов в меде не установлены, трудно оценить загрязнение меда пестицидами и степень возможного ущерба для здоровья человека. Богданов рассмотрел различные исследования, проведенные на остатках хлорорганических пестицидов в меде; уровни, найденные в разных странах, значительно различались [19].

В Индии было проведено исследование для изучения степени остаточного содержания пестицидов в меде, производимом в различных частях штата Химачал-Прадеш. Было установлено, что чаще всего обнаруживаются ГХГ и его изомеры, за которыми следуют дихлордифенилтрихлорэтилен (ДДТ) и его изомеры. Было обнаружено, что остаток малатиона превышает максимальные уровни остатков (5 частей на миллиард), предложенные Министерством торговли правительства Индии. Результаты показали, что мед из естественной растительности содержит меньше остатков [26]. Кроме того, уровни и частота фосфорорганических и карбаматных пестицидов были относительно выше в образцах меда, проанализированных в Индии в 1993–1997 годах [27].

Большинство образцов меда, проанализированных в Иордании в 1995 году, содержали остатки хлорорганических пестицидов, таких как r-HCH, a-HCH и линдан; некоторые загрязнены фосфорорганическими пестицидами [28].

В Турции 24 остатка хлорорганических пестицидов в 109 различных образцах меда, собранных в магазинах и на открытых рынках в Конье, Турция, были проанализированы методом газовой хроматографии с электронным захватом. Во всех образцах меда были обнаружены альдрин, цис, -хлордан, транс, -хлордан, оксихлордан, 2,4 (′) — DDE и 4,4 (′) — DDE.В образцах 55/109 уровни остатков хлорорганических пестицидов оксихлордана были определены как более высокие, чем уровни MRLs Turkish Alimentarius Codex. Исследование показало, что все образцы меда загрязнены, и большинство из них превышают МДУ [29]. В той же стране в девяти образцах меда было измерено 32 остатка пестицидов и восемь конгенеров полибромированных дифенилэфиров [30]. Однако в другом исследовании 15 фосфорорганических инсектицидов были исследованы в 275 образцах меда в 33 различных городах Турции.Когда предел определения составлял от 0,25 до 9,55 нг ·, в проанализированных образцах не было обнаружено никаких остатков инсектицидов [31]. Сообщается об исследовании концентрации нафталина в образцах зараженного меда, потребляемого в Турции. Анализ 100 образцов коммерчески доступного меда, полученного на рынках (53 образца) и уличных базарах (47 образцов), показал, что среднее извлечение нафталина из меда, содержащего 1 мкг / г, составляло 80,4% [32].

В Испании в меде, собранном из ульев, были обнаружены остатки тимола в диапазоне от 0.От 75 до 8,20 мкм г · для Apilife Var [33]. Пятьдесят образцов меда, собранного на местных рынках Португалии и Испании в течение 2002 года, были проанализированы на наличие различных пестицидов, в том числе 42 хлорорганических соединений, карбаматов и фосфорорганических соединений [34]. Было обнаружено, что португальский мед более загрязнен, чем испанский [34].

Во Франции было начато полевое обследование на французских пасеках с целью мониторинга здоровья семей медоносных пчел. Образцы пчелиного воска собирали один раз в год в течение 2 лет в общей сложности из 125 семей медоносных пчел.В пробах были обнаружены остатки 14 исследуемых соединений (16 инсектицидов и акарицидов и два фунгицида); Остатки тау-флувалината, кумафоса и эндосульфана были наиболее часто встречающимися остатками. Заражение пчелиным воском было результатом как обработки акарицидами в улье, так и загрязнения окружающей среды [35].

Мед может быть заражен фунгицидами, применяемыми против вредителей фруктовых деревьев и рапса [36]. В Польше на вишневых деревьях применялись различные фунгициды, включая винклозолин, ипродион, метилтиофанат, каптан и дифеноконазол; Остаточный уровень этих фунгицидов был восстановлен из меда и пыльцы [36, 37].В Швейцарии были обнаружены остатки в меде фунгицидов дитианона, пирифенокса, пенконазола и ципроконазола, которые применялись весной на плодовых деревьях [38]. В Германии было обнаружено, что карбендазим вызывает значительные остатки [39].

В США 50 образцов меда из Вирджинии были проанализированы на наличие остатков флювалината и кумафоса. Образцы были взяты как из ульев, так и из бутылок меда, предоставленного пчеловодами. За исключением следовых уровней кумафоса, обнаруженных в трех образцах из ульев, и следовых уровней флувалината, обнаруженных в одном образце улья, ни в одном из образцов не было обнаружено остатков кумафоса или флувалината выше предела количественного определения.Кроме того, ни в одном из образцов меда в бутылках не было обнаружено никаких остатков [40].

Органические загрязнители и полихлорированный бифенил (ПХД), которые происходят из моторного масла, охлаждающих жидкостей и смазок, все еще присутствуют в окружающей среде и могут загрязнять пчел и их продукты. Количество в меде низкое, а в воске высокое [41–43].

2.3. Влияние пестицидов на здоровье

Системное введение пестицидов в нектар и пыльцу может иметь прямые последствия для здоровья медоносных пчел и в конечном итоге привести к загрязнению пестицидами продуктов, содержащих мед.Воздействие пестицидов на здоровье человека опасно в зависимости от токсичности химического вещества, продолжительности и масштабов воздействия [44]. Как ни странно, сельскохозяйственные рабочие и их семьи больше всего подвергаются воздействию сельскохозяйственных пестицидов. Дети наиболее восприимчивы и чувствительны к пестицидам из-за своего небольшого размера и недоразвитости. Важно отметить, что химические вещества обладают способностью к биоаккумуляции и биоусилению и могут со временем биоконцентрироваться в организме.

Эффект воздействия пестицидов варьируется от легкого раздражения кожи до врожденных дефектов, опухолей, генетических изменений, заболеваний крови и нервов, эндокринных нарушений и даже комы или смерти.Некоторые пестициды, включая альдрин, хлордан, ДДТ, дигедрон, эндрин, гептахлор, гексахлорбензол, мирекс и токсафен, считаются стойкими органическими загрязнителями (СОЗ) [45]. СОЗ могут нанести ущерб эндокринной, репродуктивной и иммунной системам. Многие болезни, такие как рак; нейроповеденческое расстройство, бесплодие и мутагенные эффекты, которые могут возникнуть в результате хронического воздействия. Поэтому некоторые СОЗ были запрещены, а другие продолжают использоваться [46, 47].

3. Антибиотики и заражение медом
3.1. Загрязнение меда

В меде содержатся антибиотики, поскольку они используются в пчеловодстве для лечения бактериальных заболеваний. Остатки антибиотиков происходят в основном из окружающей среды и неправильного пчеловодства. Есть несколько международных отчетов об остатках антибиотиков в образцах меда. Было обнаружено, что остатки окситетрациклина и хлорамфеникола превышают нормативные стандарты в меде [48, 49]. Окситетрациклин обычно используется для лечения европейских и американских гнилец, вызываемых бактериями Paenibacilus ( Bacillus ) и Streptococcus pluton , соответственно.Однако из-за его широкого использования есть сообщения о резистентности этих бактерий к тетрациклину. Также используются другие антибиотики, такие как эритромицин, линкомицин, монензин, стрептомицин и энрофлоксацин.

Пятьдесят образцов меда, собранных в регионе Южного Мраморного моря в Турции, были проанализированы на содержание эритромицина. Было обнаружено, что четыре образца меда загрязнены остатками эритромицина в концентрациях от 50 до 1776 нг ·. Анализ кормления жмыха, обогащенного эритромицином, проводили в определенном улье для проверки переноса остатка эритромицина на медовую матрицу; уровень остатка в меде через 3 месяца после приема препарата составлял примерно 28 нг · [50].

В другом исследовании образцы меда собирали с интервалами в течение 41-недельного периода после обработки пчелиных семей 1,2 г гидрохлорида линкомицина на улей. Результаты показали, что наивысшая средняя концентрация линкомицина составляла 24 мк через 3 дня после обработки и в среднем 3,5 мк через 129 дней. Важно отметить, что линкомицин был устойчивым в улье и обнаруживался в течение всей зимы (290 дней после введения дозы) в образцах меда, собранных как в бескрюковых, так и в сотрясенных роях [51].

В Китае пять соединений антибиотиков, тетрациклин, окситетрациклин, доксициклин, хлортетрациклин и хлорамфеникол, были успешно разделены и определены в образцах меда. Пределы обнаружения составляли 10 мкг / л для хлорамфеникола, 20 90 10 9 мкл 90 110 г / л для тетрациклина, окситетрациклина и доксициклина и 40 90 10 9 мкг 90 110 г / л для хлорамфеникола [52].

В Индии Агентство по развитию экспорта пищевых продуктов, обработанных в сельском хозяйстве, сообщило о высоких уровнях содержания антибиотиков в меде, экспортируемом из Индии в ЕС и США с 2005 г. [53].В 2006 г. около 14% проб были загрязнены тетрациклином, а в 2007-2008 гг. Около 28% проб были загрязнены тем же антибиотиком. В 2009-2010 годах из 362 протестированных образцов меда в 29,2% образцов было больше установленного лимита антибиотиков. В 2000-2001 гг. Стрептомицин был обнаружен в 4/248 проб, тетрациклин — в 2/72, а сульфаниламиды — в 1/72 проб. Образцы нектара и меда, собранные из пчелиных ульев во время пикового сезона цветения плантационных культур каучука (с марта по апрель) и банана (с декабря по январь) в южной части Тамил Наду, были проанализированы на предмет остатков антибиотиков.Эти образцы показали 4–17 и 11–29 нг · стрептомицина, 2–29 и 3–44 нг · ампициллина и 17–34 и 26–48 нг / кг канамицина, соответственно [54].

Использование антибиотиков в пчеловодстве незаконно в некоторых странах ЕС. Однако в соответствии с правилами Европейского сообщества не установлены максимальные уровни остатков антибиотиков в меде, а это означает, что продажа меда, содержащего остатки антибиотиков, запрещена [55]. Некоторые страны, такие как Швейцария, Великобритания и Бельгия, установили пределы действия (уровень антибиотиков в меде, при превышении которого образец считается несоответствующим) для антибиотиков в меде, который обычно находится между 0.От 01 до 0,05 мг / кг для каждой группы антибиотиков.

В Швейцарии исследование 75 образцов (34 из них из азиатских стран) показало, что 13 образцов содержат остатки хлорамфеникола [48].

В Греции 251 образец меда был проанализирован методом жидкостной хроматографии для обнаружения остатков тетрациклинового происхождения; 29% образцов содержали остатки тетрациклина [49].

Во Франции остатки тетрациклина были обнаружены в меде после обработки в ульях, что указывает на их стойкость и распространение на пасеке.Эти результаты показали, что тетрациклин следует использовать с осторожностью при производстве меда [56].

В Великобритании исследование было направлено на оценку уровней остатков окситетрациклина в меде после обработки пчелиных семей двумя способами нанесения в жидкой сахарозе и в сахарной пудре. Образцы меда были извлечены до 12 недель после обработки. Было продемонстрировано, что метод применения окситетрациклина в жидкой форме приводит к высоким уровням остатков в меде с остатками 3.7 мг / кг через восемь недель после применения [57].

В Швейцарии пчелы иногда собирают нектар с лугов, обработанных гербицидом асулам. Было обнаружено, что такой мед загрязнен не только асуламом, но и продуктом его распада — сульфаниламидом. Следовательно, использование гербицида вызывает появление в пище остатков антибактериального активного метаболита, относящегося к категории сульфонамидных препаратов [58].

В Гранаде и Альмерии (два испанских города) в двух образцах меда были обнаружены остатки сарафлоксацина, тилозина, сульфадимидина и сульфахлорпиридазина [59].Возбудитель бактериального ожога фруктовых деревьев: Erwinia amylovora ; стрептомицин может контролировать эти бактерии. В Германии было обнаружено, что мед был заражен, и 21% из 183 образцов меда содержали остатки стрептомицина [60].

В Бельгии был проведен тест на миграцию, чтобы изучить, может ли сульфонамидсодержащий пчелиный воск привести к загрязнению меда. Было обнаружено, что чем выше концентрация сульфаметазина, допированного в парафин, тем выше концентрация сульфаметазина, обнаруженного в меде [61].

Из 3855 протестированных образцов меда 1,7% образцов не соответствовали стандартам ЕС; в пробах меда были обнаружены стрептомицин, сульфаниламиды, тетрациклин, хлорамфеникол, нитрофураны, тилозин и хинолоны [62].

3.2. Влияние антибиотиков в мед на здоровье

Остатки антибиотиков в меде стали серьезной проблемой для потребителей. Некоторые лекарства могут вызывать токсические реакции непосредственно у потребителей, в то время как другие могут вызывать аллергические реакции или реакции гиперчувствительности [63].Лактамные антибиотики в очень низких дозах вызывают кожные высыпания, дерматит, желудочно-кишечные симптомы и анафилаксию [64].

Долгосрочные эффекты воздействия остатков антибиотиков включают микробиологические опасности, канцерогенность, репродуктивные эффекты и тератогенность. Микробиологические эффекты — одна из основных проблем со здоровьем человека. Некоторые лекарства, такие как нитрофураны и нитроимидазолы, могут вызывать рак у человека. Точно так же некоторые лекарства в очень низких дозах могут оказывать репродуктивное и тератогенное действие.

Остатки антибиотиков, потребляемые вместе с едой и медом, могут вызвать резистентность в популяциях бактерий. Устойчивость к антибиотикам является глобальной проблемой общественного здравоохранения и продолжает оставаться серьезной проблемой. Центры США по контролю и профилактике заболеваний (2000 г.) охарактеризовали устойчивость к антибиотикам как «одну из самых серьезных проблем со здоровьем в мире», потому что «число бактерий, устойчивых к антибиотикам, увеличилось, и многие бактериальные инфекции становятся устойчивыми к наиболее распространенным инфекциям. прописал лечение антибиотиками.ВОЗ определила устойчивость к антибиотикам как «одну из трех величайших угроз для здоровья человека». Основная причина — длительное воздействие антибиотиков из-за их использования в качестве лекарств для людей и животных, в садоводстве и для консервирования пищевых продуктов. Типы антибиотиков, применяемых для животных, часто аналогичны тем, которые используются для лечения людей.

В декабре 2003 года семинар, созванный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций, Всемирной организацией здравоохранения животных и ВОЗ, пришел к выводу, что «есть четкие доказательства неблагоприятных последствий для здоровья человека из-за резистентных организмов в результате нечеловеческого использования противомикробных препаратов. .Эти последствия включают инфекции, которые в противном случае не возникли бы, увеличение частоты неудач в лечении и усиление тяжести инфекций ».

Дополнительные доказательства документально подтверждают связь между использованием антибиотиков у животных, употребляющих пищу, и устойчивостью к антибиотикам у бактерий, выделенных от людей. Вспышка инфекции человека, устойчивого к налидиксовой кислоте Salmonella typhimurium DT104 в Дании, произошла на свиноферме. Очередная вспышка той же инфекции, о которой сообщалось в Великобритании, была связана с молочной фермой, где фторхинолоны использовались для лечения крупного рогатого скота за месяц до вспышки.В США после первого одобренного использования фторхинолонов у сельскохозяйственных животных в 1995 г. наблюдалось заметное увеличение доли инфицированных Campylobacter внутри страны инфекций, устойчивых к фторхинолонам. лекарства не должны использоваться в качестве стимуляторов роста домашнего скота. С тех пор исследования, проведенные в Дании, Германии и Италии, показали значительное сокращение выделений устойчивых к ванкомицину энтерококков из домашней птицы и пищевых продуктов птицеводства.Некоторые европейские государства-члены добровольно приостановили использование всех стимуляторов роста, независимо от их важности для здоровья человека.

4. Микроорганизмы в меде

Присутствие микроорганизмов в меде может повлиять на качество и безопасность. Микробы, содержащиеся в меде и сотах, — это бактерии, плесень и дрожжи; они поступают от пчел, нектара или из внешних источников. Пыльца, кишечник медоносной пчелы, человек, оборудование, контейнеры, ветер и пыль являются возможными источниками микробного заражения.Пыльца может быть изначальным источником микробов в кишечнике пчел. Кишечник пчел содержит 1% дрожжей, 27% грамположительных бактерий ( Bacillus, Bacteridium, Streptococcus и Clostridium spp.) И 70% грамотрицательных бактерий ( Achromobacter, Citrobacter, Enterobacter, Erwinia, Escherichia coli Flavobacterium, Klebsiella, Proteus, и Pseudomonas) [65–67].

По разным причинам большинство бактерий и других микробов не могут расти или размножаться в меде.Мед обладает антимикробными свойствами, которые предотвращают рост многих микроорганизмов [68]. Кроме того, мед имеет низкую водную активность, что препятствует размножению и выживанию бактерий. Однако в меде обнаружено немного патогенов [68, 69]. По сути, микробы не могут размножаться в меде, и наличие большого количества вегетативных бактерий может быть связано с недавним заражением. Исследование показало, что различные бактерии, инокулированные в асептически собранный мед, сохраняли жизнеспособность при 20 ° C в течение 8–24 дней [70].Однако спорообразующие микроорганизмы могут выжить в меде при низкой температуре. Споры Bacillus cereus, Clostridium perfringens, и Clostridium botulinum инокулировали в мед и хранили при 25 ° C. Популяция Clostridium botulinum не менялась в течение года при 4 ° C.

Заражение меда спорами Clostridium зарегистрировано во многих странах. Многие споры Clostridium botulinum типа F были обнаружены в различных емкостях с медовыми продуктами [71].Не было обнаружено различий в pH, содержании гидроксиметилфурфурола или активности диастазы между зараженным и стерилизованным медом. B. alvei стимулировал выработку токсина Clostridium botulinum типа F, и поэтому рост Clostridium botulinum в меде можно было объяснить возможной стимуляцией B. alvei [71].

В Аргентине Clostridium botulinum типа A было обнаружено в 2/177 пробах меда, выращенного в сельской местности [72].В Бразилии 6 из 85 проанализированных образцов меда оказались положительными на Clostridium botulinum (7,06%) и идентифицированы как продуценты токсинов типа A, B и D [73].

В Калифорнии методы выделения Clostridium botulinum из образцов меда описаны в 1979 году. В целом 9 из 90 образцов меда оказались положительными на Clostridium botulinum ; 6 положительных образцов были скормлены младенцам, у которых развился детский ботулизм [74].

В Японии было обнаружено, что споры типов A, B и C Clostridium были обнаружены в 3/56 проб сахара для пчеловодства.Споры типа А были обнаружены в некоторых образцах сахара-сырца и патоки, а также в 2/41 образцах куска коричневого сахара [75]. Наличие такого загрязнения может способствовать заражению меда спорами.

В Финляндии споры Clostridium botulinum были обнаружены в 8 (7%) из 114 финских образцов и в 12 (16%) из 76 импортированных образцов меда [76].

Детский ботулизм, впервые описанный в 1976 году, является наиболее распространенной формой ботулизма. Это вызвано попаданием в организм спор Clostridium botulinum .Проглоченные споры размножаются и продуцируют ботулинический токсин в пищеварительном тракте новорожденных и младенцев. Один случай во Франции был описан в литературе до 1991 года. Сообщалось о семи случаях детского ботулизма, выявленных во Франции в период с 1991 по 2009 год [77]. В Италии был зарегистрирован один случай детского ботулизма из-за меда [78]. У трехмесячного мальчика норвежского происхождения, которого кормили аргентинским медом, развились симптомы ботулизма [79].

В Калифорнии организмов Clostridium botulinum были идентифицированы в шести различных образцах меда, скармливаемых трем пациентам с младенческим ботулизмом.В том же городе 29,2% (12/41) госпитализированных пациентов получали мед до начала запора, а во всем мире воздействие меда имело место в 34,7% (28/75) госпитализированных случаев [80]. Потребление меда было связано с 15% случаев детского ботулизма, о которых в Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщили [81]. До 25% медовых продуктов в США содержат споры Clostridium botulinum [82, 83].

Система критических контрольных точек анализа рисков служит полезным инструментом для пчеловодов, участников хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов, ветеринарных консультантов, а также для официальных органов контроля пищевых продуктов и ветеринарии при планировании и проведении аудитов, а также для определения приоритетов для оценки программ обучения в пчеловодство.В европейском законодательстве содержится много ссылок на ключевую роль первичного производства в управлении безопасностью пищевых продуктов, а система критических контрольных точек анализа рисков была указана как предпочтительный инструмент для обеспечения потребителей безопасными пищевыми продуктами [84]. При управлении рисками, связанными с потреблением меда людьми, необходимо учитывать все секторы производственной цепочки, включая этап первичного производства.

Недавно научный комитет Европейского Союза изучил опасность Clostridium botulinum в меде (EC, 2002).Он пришел к выводу, что микробиологические исследования меда не требуются, поскольку заболеваемость Clostridium botulinum относительно низкая и тесты не предотвратят детский ботулизм [85].

Мед, используемый в клинической практике, можно стерилизовать гамма-излучением, чтобы снизить риск появления спор ботулина или других возможных загрязнителей, а гамма-излучение не влияет на антибактериальную активность меда [86, 87].

5. Токсичный мед

Мед, произведенный из цветков некоторых растений, может вызывать медовое опьянение и различные симптомы, такие как головокружение, слабость, потливость, тошнота, рвота, гипотония, шок, аритмия и смерть.В основном некоторые вещества токсичны для человека, но не токсичны для пчел [88]. Из нектара некоторых растений производился ядовитый, а иногда и смертельный мед (таблица 2). Ферментированный мед производит токсичный этанол [89]. Действительно, существует множество сообщений, посвященных токсичному меду, но пока что в научной литературе опубликовано мало исследований [90–96]. Кроме того, не было предпринято никаких попыток глубоко изучить токсичность меда.

19

Rhododendron ponticum ( Azalea pontica ) содержит алкалоиды, которые ядовиты для человека
Цветки Andromeda являются токсичными для человека (серые параанотоксины и параанотоксины для человека) конечностей и диафрагмы и приводят к смерти)
Kalmia latifolia , кусты ситца, горный лавр или блесна северных США и родственные им виды вызывают болезнь или смерть
Куст варанги, Melicopeternata , в Новой Зеландии, производит ядовитый смертельный мед
Datura , растения в Мексике и Венгрии
Belladonna цветы, растения белены (Hyoscamusniger) в Венгрии,
Serjanialethalis в г. Браз il
Gelsemium sempervirens на юго-западе Америки
Туту ( Coriariaarborea ) в Новой Зеландии производит тутин, который является членом группы ядов пикротоксинов
Олеандр в Средиземноморском регионе

Бешеный мед (на турецком языке гастроном) стал темой интереса после публикации случаев отравления медом из-за употребления меда, зараженного рододендроном. нектарные грейанотоксины [90].Это отравление восходит к 401 году до нашей эры и распространено в Турции. Его симптомы варьируются от легких до тяжелых и опасных для жизни. В легких случаях могут наблюдаться тошнота, рвота, чрезмерное слюноотделение и головокружение, а в тяжелой форме могут наблюдаться сердечные осложнения, такие как полная блокада сердца. Основная причина токсичности — грейанотоксины, также известные как андромедотоксины, которые вырабатываются растениями семейства Ericaecae . Они приводят к сердечной токсичности за счет увеличения проницаемости натриевых каналов и активации блуждающего нерва.Окуян и др. из Турции сообщили о 42 пациентах, которые были госпитализированы с диагнозом отравления «бешеным медом» [91]. У пациентов наблюдались тошнота, рвота, головокружение, обмороки и потливость, обмороки (5 пациентов), синусовая брадикардия (18 пациентов), полная атриовентрикулярная блокада (15 пациентов) и узловой ритм (9 пациентов). Все вылечились успешно. Другое исследование, проведенное в Турции, сообщило о ретроспективной серии случаев 19 пациентов, поступивших в 2002 г. и отравленных «бешеным» медом; у пациентов появилась тошнота, рвота, потливость, головокружение и слабость через несколько часов после приема «бешеного меда» [95].Некоторые пациенты страдали гипертонией и нарушениями сердечной проводимости, которые разрешались лечением атропином.

6. Заключение

Мед — это натуральный продукт, который широко используется как в пищевых, так и в лечебных целях. Мед, как и другие продукты, подвержен различным видам загрязнения и фальсификации. Рынки полны немаркированного и фальсифицированного меда. Микробные и немикробные загрязнители, включая пестициды, гербициды, антибиотики или тяжелые металлы, были обнаружены в различных образцах меда по всему миру.Следовательно, его проглатывание без знания источника и безопасности может нести значительную опасность для здоровья. Маркировка меда должна быть подтверждена анализом, подтверждающим его происхождение и безопасность. Органы здравоохранения всех стран должны принять твердые законы и законы, которые контролируют и регулируют производство, обращение и анализ меда, чтобы убедиться в его безопасности. Сырой мед, который не подвергался анализу или стерилизации, нельзя использовать у младенцев. Кроме того, сырой мед не следует наносить на раны или поражения без стерилизации, чтобы убедиться, что он безопасен, а также его следует подвергать анализу для выявления любых фальсификаций, которые, безусловно, влияют на его терапевтические свойства.Эти рекомендации также следует учитывать, когда другие продукты пчеловодства, такие как воск, пчелиный яд, пыльца и маточное молочко, используются либо в качестве пищевых добавок, либо в качестве лечебных средств. Остаточные уровни загрязняющих веществ нельзя изменить с помощью различных производственных технологий; следовательно, необходим адекватный мониторинг. Конкуренция на рынке этих продуктов накладывает дополнительные условия, которые могут быть обеспечены только путем соблюдения протоколов и законодательства по обеспечению качества и сертификации.

Благодарность

Авторы выражают благодарность программе NPST Университета Короля Сауда в Эр-Рияде, проект No.11-AGR1748-02, за финансовую поддержку.

резервуар для микроорганизмов и ингибитор микробов

Afr Health Sci. 2007 сен; 7 (3): 159–165.

Питер Б. Олайтан

1 Отделение хирургии, Учебная больница технологического университета Ладок Акинтола, Осогбо, штат Осун, Нигерия

Олуфеми Э. Аделеке

2 Отделение фармацевтической микробиологии, Университет Ибадан, Нигерия, Ибадан, Ибадан

Иябо Ола

3 Отделение микробиологии, Сельскохозяйственный университет, Абеокута, штат Огун, Нигерия

1 Отделение хирургии, Больница технологического университета Ладок Акинтола, Осогбо, штат Осун, Нигерия

2 Кафедра фармацевтической микробиологии, Ибаданский университет, Ибадан, Нигерия

3 Кафедра микробиологии, Сельскохозяйственный университет, Абеокута, штат Огун, Нигерия

Переписка P.Б.Олайтан Отделение хирургии, Учебная больница LAUTECH Осогбо, штат Осун, Нигерия. Электронная почта: [email protected] Тел .: 234 8033609292 Авторские права © Медицинская школа Макерере, Уганда, 2007 г. Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Предпосылки

Мед — древнее средство для лечения инфицированных ран, которое недавно было «открыто заново» медиками. Использование меда в медицине растет с каждым днем, и многие авторы указывают на его важность и роль в уходе за ранами.Были сообщения о том, что мед содержит множество микроорганизмов, включая бактерии и грибки.

Цель

Цель этой статьи — осветить различные виды использования, организмы, обычно встречающиеся в меде, как эти организмы попали в мед, а также их влияние на раны и уход за ранами. Не станет ли присутствие этих организмов ограничивающим фактором для использования меда при лечении ран? На это и направлен этот обзор.

Методы

Был проведен поиск литературы по меду с использованием pubmed, google, местных книг и журналов.Соответствующие журналы были извлечены и обсуждены с акцентом на противомикробные свойства, а также микробное содержание меда и их последствия.

Результаты

Производство меда, а также процесс хранения учитывают присутствие микроорганизмов. Считается, что большинство этих организмов находятся в неактивных формах, поскольку они вряд ли могут выжить в меде из-за его нескольких свойств, включая гигроскопичность, гиперосмолярность, кислотность, содержание перекиси, активность антибиотиков и т. Д.Однако следует соблюдать осторожность при использовании меда при лечении ран.

Заключение

Мы предлагаем исследовать раны, которые нужно обработать медом, т. Е. Тампоном на наличие микроорганизмов, присутствующих на ране, и их чувствительность к меду, прежде чем начинать лечение медом. Это поможет в тщательном выборе ран, которые могут хорошо лечиться медом, несмотря на другие свойства меда, способствующие заживлению ран.

Введение

Мед — это натуральное сладкое вещество, производимое медоносными пчелами из нектара или цветов, или из выделений живых частей растений или выделений растений, которые медоносные пчелы собирают, трансформируют и соединяют с определенными собственными веществами для созревания. и зрелые 1 .Он также определяется как нектар и экссудация сахарина растений, собираемых, модифицированных и хранящихся в виде меда в сотах пчелами, Apis melifera 2 .

Известно, что мед, несмотря на свою полезность, содержит определенные микробы. Фактически он описывается как резервуар для микробов. Некоторые скептически относятся к использованию меда для лечения инфицированных ран. Например, редакционная статья о медицинском фольклоре 3 в Архиве внутренней медицины 1976 года высмеивала использование меда, помещая «мед из избранных географических регионов» в категорию «бесполезных, но безвредных веществ».

Этот резервуар для микробов, однако, не умаляет многих важных применений, которыми известен мед. Фактически, антимикробный статус меда дает ему постоянное место в лечении ран и травм.

Мед — древнее средство для лечения инфицированных ран, которое недавно было «заново открыто» медиками, особенно там, где традиционные современные терапевтические средства не работают. 4 , 5 . В настоящее время существует множество опубликованных отчетов 4 9 , описывающих эффективность меда в быстром очищении ран от инфекции без побочных эффектов, замедляющих процесс заживления; Есть также некоторые свидетельства того, что мед может активно способствовать заживлению.В лабораторных исследованиях было показано, что он обладает противомикробным действием против широкого спектра бактерий и грибков. Среди бактерий примечателен Pseudomonas aeruginosa , широко известный своей устойчивостью к антимикробным соединениям.

Таким образом, существует ли противоречие в медицинском значении меда, который, с одной стороны, содержит несколько микробов, а с другой стороны, активен против многих организмов?

Состав

Мед в основном содержит сахар и воду.Сахар составляет 95–99% от сухого вещества меда. Большинство из них составляют простые сахара, фруктоза (38,2%) и глюкоза (31,3%), что составляет 85–95% от общего количества сахаров. Это «простые» сахара, 6-углеродные сахара, которые легко усваиваются организмом 10 . Другие сахара включают дисахариды, такие как мальтоза, сахароза и изомальтоза. Также присутствует немного олигосахаридов.

Вода — второй по важности компонент меда. Его содержание имеет решающее значение, так как оно влияет на хранение меда.Конечное содержание воды зависит от множества факторов окружающей среды во время производства, таких как погода и влажность внутри ульев, а также от состояния нектара и обработки меда во время экстракции и хранения. Органические кислоты составляют 0,57% меда и включают глюконовую кислоту, которая является побочным продуктом ферментативного переваривания глюкозы. Органические кислоты отвечают за кислотность меда и в значительной степени способствуют его характерному вкусу.

Минералы присутствуют в меде в очень небольших количествах (0.17%), наиболее распространенным является калий. Другие — это кальций, медь, железо, марганец и фосфор. Также присутствуют азотистые соединения, среди которых ферменты происходят из слюнной секреции рабочих пчел. Они играют важную роль в образовании меда. Основными ферментами меда являются инвертаза (сахараза), диастаза (амилаза) и глюкозооксидаза.

Также обнаружены комплексы витаминов C, B (тиамин) и B2, такие как рибофлавин, никотиновая кислота и пантотеновая кислота B6.

Производство и сбор меда

Знание процесса производства меда важно для понимания различных способов проникновения бактерий и других микроорганизмов в мед.

Производство меда начинается с того, что пчелы собирают нектар и пыльцу с цветов, но для производства меда используется только нектар. Нектар в основном состоит из воды с растворенными сахарами, и количество сахаров сильно варьируется, но обычно составляет 25–70%. Нектар был описан как «награда», которую растение дает за привлечение пчел. Медоносные пчелы всасывают нектар, вставляя свой хоботок в нектар цветков и передавая его через пищевод в грудную клетку и, наконец, в брюшную полость. Пыльца транспортируется обратно в улей в корзинах для пыльцы на задней лапе, а нектар транспортируется в желудке.Вернувшись в улей, нектар помещают в соты из воска, и избыток воды испаряется, пока в меде не будет примерно 83% сахара и 17% воды. Это займет несколько дней. Затем клетки покрываются слоем воска, который позже удаляется, когда пчелам нужно съесть мед. Когда собирается большое количество нектара, пчелы ускоряют испарение, используя свои крылья для вентиляции улья. Также меняется сахар. Сахар в нектаре — это в основном сахароза с большими молекулами. Пчелы производят фермент (инвертазу), который расщепляет каждую молекулу сахарозы на глюкозу и фруктозу, испаряя избыток воды и превращая сахарозу в более мелкие сахара.Поэтому пчелы делают мед слишком концентрированным для роста дрожжей и других микроорганизмов 11 .

Для извлечения меда колпачок снимается острым ножом, нагретым в горячей воде. Затем соты помещают в центрифугу и удаляют мед. Иногда мед удаляют давлением, которое обязательно разрушает соты и может уменьшить количество воска в меде 12 .

Физические свойства меда

Мед помимо состава и вкуса обладает несколькими важными качествами.Свежевыжатый мед — вязкая жидкость. Его вязкость зависит от большого количества веществ и, следовательно, зависит от его состава и, в частности, от содержания воды. Вязкость является важным техническим параметром во время обработки меда, поскольку она снижает поток меда во время обработки, экстракции, перекачивания, схватывания, фильтрации, смешивания и розлива в бутылки.

Гигроскопичность — еще одно свойство меда, которое описывает способность меда поглощать и удерживать влагу из окружающей среды.Однако во время обработки или хранения такая же гигроскопичность может стать проблематичной, вызывая трудности при консервации и хранении из-за избыточного содержания воды. Обычный мед с содержанием воды 18,8% или меньше впитывает влагу из воздуха с относительной влажностью выше 60%. Теплопроводность меда варьируется от 118 до 143х10 кал / см 2 / сек / ° C 13 . Таким образом, можно рассчитать количество нагрева, охлаждения и перемешивания, необходимое для обработки определенного количества меда i.е. до и после фильтрации или пастеризации.

Поверхностное натяжение меда зависит от его происхождения и, вероятно, связано с коллоидными веществами. Вместе с высокой вязкостью он отвечает за пенообразование меда.

Цвет жидкого меда варьируется от прозрачного и бесцветного (как вода) до темно-янтарного или черного. Различные медовые цвета в основном все оттенки желтого, янтарного; например, различные разбавления или концентрации камерализованного сахара, который традиционно использовался в качестве стандарта цвета.Цвет варьируется в зависимости от ботанического происхождения, возраста и условий хранения, но прозрачность или прозрачность зависит от количества взвешенных частиц, таких как пыльца. Менее распространенные цвета меда — ярко-желтый (подсолнечник), красноватый оттенок (каштан), сероватый (эвкалипт) и зеленоватый (падь). После кристаллизации мед становится светлее, потому что кристаллы глюкозы белые. Цвет меда часто указывается в миллиметрах по шкале P-фонда 14 , 15 . Более поздние, но не широко применяемые методы описания цвета использовали спектральное поглощение цвета меда 16 .Кристаллизация меда является результатом образования кристаллов моногидрата глюкозы, количество, форма, размер и качество которых различаются в зависимости от состава меда и условий хранения. Чем меньше воды и чем выше содержание глюкозы в меде, тем быстрее кристаллизуется.

Burgget 17 сообщил о гиперосмотическом эффекте меда и, следовательно, гиперосмотической природе из-за высокой концентрации твердых веществ и низкого содержания влаги, предотвращающих рост бактерий и дрожжей, поскольку он выводит воду из организмов, убивая их путем высыхания.

Мед в пищу

Мед чаще всего употребляют в несохраненном состоянии, то есть в жидком, кристаллизованном виде или в сотах. В этих формах его принимают как лекарство, едят в пищу или включают в качестве ингредиента в различные рецепты питания 17 .

В производстве кондитерских изделий мед по-прежнему входит в состав многих традиционных продуктов, которые в значительных количествах потребляются на местном уровне, а также экспортируются. В студенистом продукте или жевательной резинке в качестве ароматизатора можно использовать мед.

В промышленном секторе существуют некоторые медовые молочные продукты, такие как пастеризованные и гомогенизированные, подслащенные медом для длительного хранения, например йогурт с медом 18 .

В промышленности безалкогольных напитков использование меда появилось сравнительно недавно и расширилось в 1990 году. В Японии было введено более 40 новых напитков с медом, один из которых был представлен токийской компанией по розливу кока-колы. Во многие фруктовые соки мед добавляют в качестве ароматизатора и подсластителя. В яблочном соке он также используется для классификации фруктовых соков 19 .

Микробы в меде

Микроорганизмы, которые выживают в меде, — это те, которые противостоят концентрированному сахару, кислотности и другим антимикробным свойствам меда.

Основными источниками микробного заражения, вероятно, будут пыльца, пищеварительные тракты пчел, грязь, пыль, воздух и цветы.

Микробы, обнаруженные в сотах, — это в основном бактерии и дрожжи, которые происходят от пчел, сырья (нектара) или из внешних источников. Личинки могут быть изначально бесплодными, но рабочие кормят их нектаром и пыльцой, и поэтому перед окукливанием они заражаются нектаром, пыльцой и флорой рабочих. 20 .

Sackelt 21 обнаружил, что видов Bacillus, Micrococcus и Saccharomyces можно легко выделить из сот и взрослых пчел. Ряд видов микробов был выделен из фекалий личинок пчел 22 .

Bacillus spps наиболее распространены, за ними следуют грам-вариабельные плеоморфные бактерии. Плесень, актиномицеты, грамотрицательные палочки (вероятно, Enterobacteriaceae) и дрожжи также были выделены, а от одной личинки было выделено Streptomyces spp.Эта микробная нагрузка выгодно отличается от кишечной микрофлоры взрослых медоносных пчел, в которой преобладают плеоморфные бактерии с вариабельным граммом неопределенного таксономического статуса: Bacillus spp, Enterobacteriaceae, Penicillium spp., Aspergillus 65466 spp., А иногда и spp. spp 23 . Пыльца может быть изначальным источником микробов в кишечнике пчел. Было высказано предположение, что цветы и ульи являются более важными источниками микробов, чем почва 24 .Аэробные спорообразующие Bacillus были наиболее часто встречающимися микробами на внешней поверхности, урожае и кишечнике медоносных пчел 25 .

Кишечник пчел содержит 1% дрожжей, 27% грамположительных бактерий, включая Bacillus, Bacteridium, Streptococcus и Clostridium spp; 70% грамотрицательных или грамотрицательных бактерий, включая Achromobacter, Citrobacter, Enterobacter, Erwinia, Escherichia coli, Flavobacterium, Klebsiella, Proteus, и Pseudomonas 26 .Основными источниками сахароустойчивых дрожжей являются цветы и почва.

Вторичными источниками микробного загрязнения меда являются человек, оборудование, емкости, ветер, пыль и т. Д. Дрожжи были извлечены из оборудования в медовых домах; Загрязненное оборудование может привести к попаданию дрожжей в чистый мед 24 . Возможные пути передачи в извлеченный мед будут включать воздух (в доме или во время упаковки меда), лица, работающие с пищевыми продуктами (от кожных инфекций, чихания или фекального загрязнения).

Идентифицированы микроорганизмы, обнаруженные в меде) 22 904 10. К ним относятся бактерии, дрожжи и плесень (). Большинство бактерий и других микробов не могут расти или размножаться в меде, то есть они находятся в спящем состоянии, и это связано с антибактериальной активностью меда. Различные бактерии были инокулированы в мед, собранный в асептических условиях, при температуре 20 ° C. Результат показал потерю жизнеспособности бактерий в течение 8–24 дней 27 . Только спорообразующие микроорганизмы могут выжить в меде при низкой температуре.Через 4 месяца количество спор осталось прежним. Споры Bacillus cereus, Clostridium perfringes и Clostridium botulinium инокулировали в мед и хранили при 25 ° C. Популяция Clostridium botulinum не менялась в течение года при 4 ° C. Однако при 65 ° C после 5 дней хранения спор обнаружено не было. Было замечено, что если мед разбавить водой, он поддерживает рост непатогенных бактериальных штаммов и уничтожение опасных штаммов 22 .Раствор менее 50% меда в воде поддерживает жизнь бактерий в течение более длительных периодов, но никогда не превышает 40 дней. Таким образом, был сделан вывод, что вероятность того, что мед является переносчиком брюшного тифа, дизентерии и различных инфекций, вызываемых диареей, очень мала 21 .

Таблица 1

Микроорганизмы, обнаруженные в меде

Lipomycesha6 Nematospora
Бактерии Дрожжи Плесень
Алкалигены Ascosphaera65 Ascosphaera65 Алихия
Bacillus Hansenula Bettsia alvei
Bacteridium
Bacteridium Chaetomium
Citrobacter Oosporidium Coniothecium
900 Clostridium

5 Pichia

Hormiscium
Enterobacter Saccharomyces Peronsporoceae
кишечной палочки Schizosaccharomyces Peyronelia
Erwinia Trichosporium Triposporium
Flavobacterium Torula Uredianceae
Klebsiella Torulopsis Ustilaginaceae
Micrococcus Zygasaccharomyces
Neisseria
Pseudomonas 900 19
Xanthomonas

Антимикробные свойства меда

Антимикробные свойства меда известны людям веками 28 .Мед использовался для лечения инфицированных ран еще за 2000 лет до того, как было обнаружено, что причиной инфекции являются бактерии. Около 50 г. н.э. Диоскорид описал мед как «полезный для всех гнилых и полых язв». Сообщается, что мед оказывает ингибирующее действие примерно на 60 видов бактерий, включая аэробы и анаэробы, грамположительные и грамотрицательные бактерии 29 . Противогрибковое действие также наблюдалось в отношении некоторых дрожжей и видов Aspergillus и Penicillium , а также всех распространенных дерматофитов 30 .Текущее преобладание устойчивых к антибиотикам видов микробов привело к переоценке терапевтического использования древних лекарств, включая мед 31 . Аристотель (384–322 до н.э.), обсуждая различные виды меда, называл бледный мед «полезным средством от воспаленных глаз и ран» 32 .

Были всесторонне рассмотрены многочисленные отчеты об антимикробной активности меда 6 . Некоторые рабочие обнаружили, что в некоторых случаях мед обладает антибактериальной активностью, хотя антибиотики были неэффективны 4 , 5 .Было доказано, что чистый мед обладает бактерицидным действием по отношению ко многим патогенным микроорганизмам, включая Salmonella spp, Shigella spp; другие энтероптогены , такие как Escherichia coli, Vibrio cholerae и другие грамотрицательные и грамположительные организмы 6 , 7 . Высокая антимикробная активность является результатом осмотического действия, кислотности, перекиси водорода и фитохимических факторов 8 .

Удаление инфекции, наблюдаемое при нанесении меда на рану, может отражать не только антибактериальные свойства.Недавние исследования показывают, что пролиферация В-лимфоцитов и Т-лимфоцитов периферической крови в культуре клеток стимулируется медом в таких низких концентрациях, как 0,1%; а фагоциты активируются медом при концентрациях всего 0,1% 35 . Мед (в концентрации 1%) также стимулирует моноциты в клеточной культуре высвобождать цитокины, фактор некроза опухоли (TNF) -альфа, интерлейкин (IL) -1 и IL-6, которые активируют иммунный ответ на инфекцию 33 , 34 .Широкий диапазон значений МПК (минимальная концентрация меда, необходимая для полного подавления роста бактерий) был зарегистрирован в исследованиях, сравнивающих различные меды, протестированные против отдельных видов бактерий: от 25% до 0,25% (об. / Об.) 35; > От 50% до 1,5% (об. / Об.) 36 от 20% до 0,6% (об. / Об.) 37 , от 50 до 1,5% (об. / Об.) 38 .

Описан осмотический эффект меда 17 . Мед — это перенасыщенный раствор сахаров, на 84% состоящий из фруктозы и глюкозы.Сильное взаимодействие этих молекул сахара оставляет очень мало молекул воды доступными для микроорганизмов. Свободная вода измеряется как активность воды (a w ). Сообщалось о средних значениях для меда от 0,562 до 0,62.

Хотя некоторые дрожжи могут жить в меде с высоким содержанием воды, вызывая порчу меда, активность воды (a w ) созревшего меда слишком низкая, чтобы поддерживать рост любых видов, и если вода содержание ниже 17.1%. Многие виды бактерий полностью подавляются, если активность воды находится в диапазоне от 0,94 до 0,99. Эти значения соответствуют растворам обычного меда ( w 0,6 неразбавленного) с концентрацией от 12% до 2% (об. / Об.). С другой стороны, некоторые виды имеют максимальную скорость роста, когда (a w ) составляет 0,99, поэтому подавление осмотического (водного) эффекта разбавленных растворов меда, очевидно, зависит от вида бактерий.

Мед имеет характерную кислотность с pH от 3.2 и 4.5, что является достаточно низким, чтобы подавлять многие патогены животных 39 . Минимальные значения pH для роста некоторых распространенных патогенных видов: Escherichia coli (4,3), Salmonella spp (4,0), Pseudomonas aeruginosa (4,4), Streptococcus pyogenes (4,5) 40 . Таким образом, в неразбавленном меде кислотность является важным антибактериальным фактором.

Перекись водорода образуется в меде ферментативно. Фермент глюкозооксидазы выделяется из подглоточной железы пчелы в нектар, чтобы способствовать образованию меда из нектара.Перекись водорода и кислотность, полученные в результате реакции:

Глюкоза + H 2 O + O 2 _________ Глюконовая кислота + H 2 O 2 служат для сохранения меда. При разбавлении меда активность увеличивается в 2500–50 000 раз, что дает антисептики с «медленным высвобождением» на уровне, который является антибактериальным, но не повреждает ткани 27 . Однако другие исследователи 41 показали снижение антибактериальной активности меда при разбавлении до четырех раз.

Фитохимические факторы описаны как непероксидные антибактериальные факторы, которые, как полагают, представляют собой множество сложных фенолов и органических кислот, часто называемых флавоноидами. Эти сложные химические вещества не разрушаются под воздействием тепла, света или разбавления меда. Стабильность фермента варьируется в зависимости от меда. Были сообщения о меде со стабильностью, значительно превышающей эту вариацию, показывающую, что должен быть задействован дополнительный антибактериальный фактор (т.е.не разрушаются под воздействием тепла, света или разбавления). Наиболее прямые доказательства существования неперекисных антибактериальных факторов в меде можно найти в отчетах об активности, сохраняющейся в меде, обработанном каталазой для устранения активности перекиси водорода.

Различные исследователи обнаружили в меде несколько химических веществ, обладающих антибактериальной активностью. 39 .

Антибактериальная активность меда различается в зависимости от типа меда 8 , 9 .Было замечено, что существуют разные типы меда, и был использован метод определения «ингибирующего числа» меда как меры их антибактериальной активности. «Число ингибина» — это степень разбавления, до которой мед сохранит свою антибактериальную активность. 41 , представляющее последовательные разбавления меда с шагом 5 процентов от 25% до 5%. Основные различия, наблюдаемые в общей антибактериальной активности, связаны с изменением уровня перекиси водорода, которая возникает в меде, а в некоторых случаях с уровнем неперекисных факторов 42 .Перекись водорода может разрушаться компонентами меда, она может разрушаться реакцией с аскорбиновой кислотой и ионами металлов, а также действием фермента каталазы, который поступает из пыльцы и нектара некоторых растений, в большей степени из нектара.

Хотя кажется, что мед из одних растений имеет лучшую антибактериальную активность, чем из других, нет достаточных доказательств для обоснования такого однозначного вывода, поскольку данные взяты из небольшого числа образцов. Таким образом, важно, чтобы при использовании меда в качестве противомикробного агента его выбирали из меда, который был проверен в лаборатории на антимикробную активность.Также важно, чтобы мед, используемый в качестве противомикробного агента, хранился при низкой температуре и не подвергался воздействию света, чтобы активность глюкозооксидазы не была потеряна, хотя весь мед будет останавливать рост бактерий из-за высокого содержания сахара.

Антибактериальные свойства меда в отношении различных микроорганизмов

Эмпирическое применение меда на открытых ранах, ожогах или использование меда в сиропах действительно показывает, что он останавливает рост многих микроорганизмов. Многие из этих микроорганизмов были изолированы и идентифицированы.

Mundoi et al. 10 обнаружили, что антимикробная активность меда была выше у Pseudomonas и Acinetobacter spp, оба из которых были устойчивы к некоторым антибиотикам, таким как гентамицин, цефтриазон, амикацин и тобрамицин, чем к другим протестированным бактериям. Это было связано с подавляющим действием аскорбиновой кислоты в меде на аэробные микроорганизмы. Было обнаружено, что золотистый стафилококк и Streptococcus spp также оказались чувствительными к меду.

Было обнаружено, что неразбавленный мед останавливает рост Candida spp , в то время как Clostridum oedemantiens, Streptococcus pyogenes остаются устойчивыми 28 . Некоторые виды Aspergillus не продуцируют афлатоксин в различных растворах меда, в то время как мед, как было обнаружено, останавливает рост Salmonella, Escherichia coli, Aspergillus niger и Penicillium chrysogenum 29 .

Раны, инфицированные Pseudomonas , не поддающиеся лечению, были быстро очищены от инфекции с помощью меда, что позволило успешно пересадить кожу 46 .Обасеки и др. 44 обнаружили, что штаммов Candida albicans чувствительны к меду, в то время как Оби и др. 45 сообщили об ингибирующем эффекте чистого меда против местных изолятов бактерий-возбудителей диареи. При концентрации 50% и выше мед превосходно подавлял рост Escherichia coli, Vibrio cholrae, Yersinia enterocolitica, Plesiomonas shigelloides, Aeromonas hydrophila, Salmonella typhi, Shigella boydi и Clostridium jejuni 44 904.

Заключение

В то время как мед легко заражается пчелами в процессе его производства и микроорганизмами, которые также попадают в мед в результате деятельности человека, включая оборудование, емкости, ветер и пыль, состояние микроорганизмов, обнаруженных в меде, является неактивным. Это спорообразующие микроорганизмы, которые выживают в меде, оставаясь бездействующими, то есть приостановленными без роста 26 .

Неспорообразующие бактерии, т.е. вегетативные формы, обычно не присутствуют в меде, потому что они не могут выжить.Десять видов кишечных бактерий, не образующих споры, инокулированных в чистый мед, выжили всего несколько часов 21 . Следовательно, можно утверждать, что микроорганизмы, обнаруженные в меде, постепенно исчезают в меде из-за его ингибирующих свойств, как подчеркивалось ранее в этом дискурсе. Также признано, что споры являются неактивными формами некоторых микроорганизмов. Тот факт, что споры не могут переходить в вегетативные формы и постоянно оставаться живыми в меде, подтверждает ингибирующую роль меда в отношении микроорганизмов.Неспособность принять во внимание большое различие в антибактериальной активности разных видов меда может частично способствовать значительному расхождению в результатах, полученных между больницами, использующими мед аналогичным образом. Некоторые сообщили о быстром избавлении от инфекции в различных типах ран, когда все раны становятся стерильными в течение 3–6 дней 46 , 7 дней 47 , 7–10 дней 48 . Другие сообщили, что бактерии все еще присутствуют в ранах через 2 недели 49 , 3 недели 50 и 5 недель 51 .

Однако следует соблюдать осторожность. Могут ли споры в меде преобразоваться в активные микроорганизмы и, следовательно, стать патогенными после того, как мед был нанесен на раны, особенно с разбавлением исходной высокой осмолярности и других свойств, которые ингибируют микроорганизмы?

Мы предлагаем культивировать мазки из ран, изолировать микроорганизмы и оценить их чувствительность к меду до начала лечения медом. Это важно не только из-за различной активности меда, но и из-за различных микроорганизмов, которые они могут содержать.Любой мед не следует наносить на любую рану без этого препарата. Это обеспечит разумное использование меда для организмов, против которых он, вероятно, будет активен, и уменьшит вероятность заражения ран, а не уничтожения микробов. Может потребоваться дополнительная работа, чтобы дать ответ на конфликт.

Ссылки

1. Комиссия Codex A limentarius, автор. Стандарты Кодекса на сахар (мед). Дополнение 2 к Codex Alimentarius Volume 111. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения; 1989 г.[Google Scholar] 2. Bassey IH. Пчеловодство, сборник избранной литературы по пчеловодству, переработке меда и пчелиного воска. Лагос, Нигерия: Libriservice limited; 1986. стр. 22. [Google Scholar] 3. Соффер А. Передовая статья: чихуахуа и лаэтрил, хелатотерапия и мед от Боулдера, Колорадо. Arch Intern Med. 1976; 136 (8): 865–866. [PubMed] [Google Scholar] 4. Стоукс Е.С., Ридуэй Г.И., Рен Г.М. Клиническая микробиология. 7-е изд. Лондон: Арнольд; 1993. С. 20–30. [Google Scholar] 5. Субраманьям М. Тропическое применение меда при лечении ожогов.Br J Surg. 1991; 78: 497–498. [PubMed] [Google Scholar] 6. Радван С., Эль-Эссави А., Сархан М.М. Экспериментальные доказательства наличия в меде определенных веществ, активных против Микроорганизмов. Zentral Microbiol. 1984. 139: 249–255. [PubMed] [Google Scholar] 7. Ибрагим А.С. Антибактериальное действие меда. Bull Islam Med. 1985; 1: 363–365. [Google Scholar] 8. Джеддар А., Харсани А., Рамсаруп Ю.Г., Бхамджи А., Хафеджи И.Е., Муса А. Антибактериальное действие меда. South Afri Med J. 1985; 67: 257–258. [PubMed] [Google Scholar] 9.Молан П.С., Смит И.М., Рид Г.М. Сравнение антибактериальной активности некоторых новозеландских медов. Журнал сельскохозяйственных исследований. 1988. 27: 252–256. [Google Scholar] 10. Мундой М.А., Падила-Закур О.И., Воробо Р.В. Антимикробная активность меда в отношении пищевых патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов. Vol. 1. W North St, Женева, Нью-Йорк 14456: Департамент пищевых наук и технологий, Корнельский университет, NYSAES; 2001. С. 61–71. [Google Scholar] 11. Брошюра о медоносной пчеле. Американский журнал. 2002 Apr 21; 4 стр.[Google Scholar] 12. Зваенопоэль С. Мед: факты и фольклор. Эдононтон, Канада: Ассоциация пчеловодов Альберты; 1984. с. 24. [Google Scholar] 13. Белый JW. Физические характеристики меда. В: Журавль, редактор. Дорогая, комплексное обследование. Великобритания: Heineman London; 1975. С. 157–206. [Google Scholar] 14. Белый JW. Улей и пчелы. Гамильтон Иллонис, США: Dadant and Sons Inc.; 1957. Мед; С. 491–530. [Google Scholar] 15. Крейн Б. Книга меда. Оксфорд, Великобритания: Издательство Оксфордского университета; 1980. с.198. [Google Scholar] 16. Родригес LC. Определение Espectro-fotometrica del color de las mieles. Vida apic. 1985; 16: 24–29. [Google Scholar] 17. Burgget DM. Осмотическое давление. В: Морс Р., Хупер Т., редакторы. Иллюстрированная энциклопедия бухгалтерского учета. Нью-Йорк: EP. Даттон; 1985. [Google Scholar] 18. Эбису Т., Маэда Н., Мацубара Н., Като К. Медовый порошок. Состав в качестве добавок для пищевых продуктов и фармацевтических препаратов. Номер пациента в Японии. 1988. 63 (25): 157–943. [Google Scholar] 19. Испанская молочная корпорация, автор.Международный симпозиум по апитерапии, Мадриал. 1975. Приготовление йогурта с медом; С. 55–56. [Google Scholar] 20. Ли CY, Kime RW. Использование меда для осветления яблочного сока. J Apic Res. 1984. 23 (1): 45–49. [Google Scholar] 21. Sackelt WG. Мед олорадо гос. Ун. как переносчик кишечных заболеваний. Bull CExp Stad. 1919; 252: 1–18. 15. [Google Scholar] 22. Белый ПБ. Нормальная флора пчелы. Washinton AC: Служба сельскохозяйственных исследований. Министерство сельского хозяйства США; 1996. С. 301–309. [Google Scholar] 23.Гиллиам М, Perst DB. Микробиология медоносной пчелы (Apis melifera) Журнал патологии беспозвоночных. 1987. 49: 70–75. [Google Scholar] 24. Корень AL. Азбука пчеловодства и XYZ. Лондон: Издательство Эдварда Арнольда, ООО; 1993. С. 5–28. [Google Scholar] 25. Эль-Лейти М.А., Эль-Сибаэль КБ. Роль микроорганизмов, выделенных из пчел, в их созревании и брожении меда. Египетский журнал микробиологии. 1992; 75: 679–681. [Google Scholar] 26. Tysset C, De Rantline de la Roy Durand C. Вклад в изучение кишечной микробной инфекции здоровых медоносных пчел: инвентаризация бактериальной популяции с помощью отрицательных организмов.Филадельфия: Министерство сельского хозяйства, ЮВА-АР, исследовательские центры Восточного региона; 1991. С. 21–55. [Google Scholar] 27. Аль Сомаи ​​Н., Коли К.Э., Молан П.С., Хэнкок Б.М. Чувствительность Helicobacter pylori к антибактериальной активности Manuka Honey. Российский медицинский журнал. 1994; 87: 9–12. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 28. Efem SE. Последние достижения в лечении гангрены Фурнье: предварительные наблюдения. Операция. 1993. 113: 200–204. [PubMed] [Google Scholar] 29. Molan PC. Антибактериальная активность меда.1. Характер антибактериальной активности. BeeWorld. 1992. 73 (1): 5–28. [Google Scholar] 30. Брэди Н.Ф., Молан П.С., Харфут К.Г. Чувствительность дерматофитов к антимикробному действию меда манука и другого меда. Pharm Sci. 1997; 2: 1–3. [Google Scholar] 31. Избранный комитет по науке и технологиям, автор. Отчет № 7: Устойчивость к антибиотикам и другим антимикробным средствам. Лондон: Палата лордов; 1998. [Google Scholar] 32. Аристотель. Historia Animalium (350 г. до н.э.) Оксфорд: Оксфордский университет; 1910 г.[Google Scholar] 33. Абухарфейл Н., Аль-Оран Р., Або-Шехада М. Влияние пчелиного меда на пролиферативную активность человеческих В- и Т-лимфоцитов и активность фагоцитов. Food Agric Immunol. 1999; 11: 169–177. [Google Scholar] 34. Тонкс А., Купер Р.А., Прайс А.Дж., Молан ПК, Джонс КП. Стимуляция высвобождения ТНФ-альфа в моноцитах медом. Цитокин. 2001. 14 (4): 240–242. [PubMed] [Google Scholar] 35. Аббас Т. Королевское угощение. Жить в заливе. 1997: 50–51. [Google Scholar] 36. Dustmann JH. Антибактериальный эффект меда.Apiacta. 1979; 14 (1): 7–11. [Google Scholar] 37. д’Агостино Барбаро А, Ла Роса С, Занелли С. Аттивит антибаттерика ди Миели Сицилиани. [Антибактериальная активность сицилийского меда]. Quad Nutr. 1961; 21 (1/2): 30–44. [Google Scholar] 38. Buchner R. Vergleichende Untersuchungen antibakteriellen Wirkung von Bluten- und Honigtauhonigen. [Сравнительное исследование антибактериальной активности меда]. S? Deutscher Imker. 1966; 18: 240–241. [Google Scholar] 39. Аллен К.Л., Молан П.С., Рид Г.М. Обзор антибактериальной активности новозеландского меда.J Pharm. 1991; 43: 817–822. [PubMed] [Google Scholar] 40. О’Грейди Ф.В., Ламберт Х.П., Финч Р.Г., Гринвуд Д. Антибиотик и химиотерапия. 7-е изд. Нью-Йорк: «Живой камень Черчилля»; 1997. [Google Scholar] 41. Аделеке О.Е., Онакоя ТМ, Алли СС. Воздействие меда на бактериальные изоляты из различных патологических источников. Африканский J. Медицинские и фармацевтические науки. 2002; 7: 79–83. [Google Scholar] 42. Вилликс DJ, Молан ПК, Харфут CJ. Сравнение чувствительности видов бактерий, поражающих вонуд, к антибактериальной активности меда манука и других видов меда.J Appl Bacteriol. 1992; 73: 388–394. [PubMed] [Google Scholar] 43. Вуд Б., Радемейкер М., Молан П. Мед Манука, недорогая повязка на язвы ног. Н. З. Мед Дж. 1997; 110 (1040): 107. [PubMed] [Google Scholar] 44. Обасейки-Эбор Э. Э., Афонья ТЦ. Оценка in vitro противокандидозной активности медового дистиллята (HY-1) по сравнению с антимикотическими средствами. J Pharm Pharmacol. 36: 283–284. [PubMed] [Google Scholar] 45. Оби С.Л., Угоджи Е.О., Эдвин С.А., Лаваль С.Ф., Аньиво К.Э. Антибактериальный эффект меда при диарее, вызываемой бактериальными агентами, выделенными в Лагосе, Нигерия.Afr J Med Sci. 1994; 23: 257–260. [PubMed] [Google Scholar] 46. Кавана Д., Бизли Дж., Остапович Ф. Радикальная операция при раке вульвы. Новый подход к заживлению ран. J Obstet Gynaecol Br Commonw. 1970. 77 (11): 1037–1040. [PubMed] [Google Scholar] 47. Efem SE. Клинические наблюдения за ранозаживляющими свойствами меда. Br J Surg. 1988. 75 (7): 679–681. [PubMed] [Google Scholar] 48. Armon PJ. Использование меда при лечении инфицированных ран. Троп Докт. 1980; 10 (2): 91. [PubMed] [Google Scholar] 49.Харрис С. Хани для лечения поверхностных ран: отчет и обзор случая. Первичное взаимодействие. 1994. 2 (4): 18–23. [Google Scholar] 50. Subrahmanyam M. Проспективное рандомизированное клинико-гистологическое исследование заживления поверхностных ожоговых ран медом и сульфадиазином серебра. Бернс. 1998. 24 (2): 157–161. [PubMed] [Google Scholar] 51. Вади М., Аль-Амин Х., Фарук А., Кашеф Х., Халед С.А. Суданский пчелиный мед для лечения заживляющих ран. Arab Medico. 1987. 3: 16–18. [Google Scholar]

Использование пчелиного меда в медицинских и косметических целях — обзор

Abstract

Пчелиный мед — одно из самых ценных природных веществ, известных человечеству с древних времен.В Аюрведе упоминается много видов пчелиного меда. Их эффекты различаются, и « Макшика » считается лучшим с медицинской точки зрения. Согласно современным научным представлениям, лучший пчелиный мед производится из Apis mellifera (семейство: Apidae). В Шри-Ланке преобладающими производителями меда являются пчелы Apis cerana . Цель этого исследования — подчеркнуть важность пчелиного меда и его многочисленные лечебные, косметические и общие ценности. Синонимы, подробности образования, строения, свойств и метода добычи, а также использования пчелиного меда собраны из учебников, традиционных и аюрведических врачей западных и южных провинций, жителей деревни Калахе в районе Галле на Шри-Ланке и некоторых из них. поисковые системы.Свежий пчелиный мед используется при лечении глазных болезней, инфекций горла, бронхиальной астмы, туберкулеза, икоты, жажды, головокружения, усталости, гепатита, заражения глистами, запоров, геморроя, экземы, заживления ран, язв и используется как питательное средство, легко легкоусвояемая пища для слабых людей. Он способствует развитию спермы, психическому здоровью и используется в косметических целях. Старый пчелиный мед используется для лечения рвоты, диареи, ревматоидного артрита, ожирения, сахарного диабета, а также для консервирования мяса и фруктов. Пчелиный мед, очень популярный в косметических процедурах, используется для приготовления средств для умывания, увлажнения кожи, кондиционеров для волос и для лечения прыщей.Пчелиный мед можно рассматривать как один из лучших продуктов природы, который имеет широкий спектр полезных свойств.

Ключевые слова: Пчелиный мед, Ми Пени , Макшика

Введение

Лес — это сердце окружающей среды. Несмотря на то, что он бесшумный, он оказывает вечную бесценную услугу миру. Окружающая среда удовлетворяет все потребности леса, и воспроизводство играет важную роль в поддержании этой цепочки. Размножение растений помогает поддерживать равновесие в окружающей среде, а пчелы помогают этому процессу, опыляя цветы.Цветы, придающие красоту лесу, также служат пищей для пчел. Apis cerana, Apis dorsata, Apis mellifera, Apis floria, Apis andreniformis, Apis koschevnikov и Apis labourisa — это разновидности пчел, производящих мед. Они высасывают нектар из цветов и превращают его в мед.

Мед — один из продуктов, имеющих религиозное значение. Буддисты Индии и Бангладеш отмечают фестиваль под названием « Мадху Пурнима », разнося пчелиный мед монахам.Это сделано в память о том, как обезьяна поднесла мед Господу Будде, когда он удалился в пустыню из-за спора между своими учениками. [1] Индусы считают пчелиный мед одним из пяти эликсиров бессмертия ( Panchamruta ). Мед поливают статуи божеств в рамках ритуала под названием « Мадху Абхишека ». В еврейской традиции мед является символом нового года, Рош ха-Шана. Традиционно, чтобы встретить сладкий Новый год, едят кусочки яблок, смоченные в меде. В исламе Пророк Мухаммед настоятельно рекомендовал мед в лечебных целях, а Коран продвигает его как питательную и здоровую пищу.Поскольку пчелиный мед имеет широкую и яркую ценность, настоящее исследование проводится с целью выявить некоторые преимущества меда в качестве лекарства, косметики, питательного вещества и консерванта [2].

Материалы и методы

Метод сбора данных

Подробная информация о пчелином меде собрана из аюрведических и традиционных медицинских книг, аюрведических врачей южных и западных провинций, жителей деревни Калехе, округ Галле и из Интернета.

Наблюдения и результаты

Синонимы пчелиного меда

Синонимы пчелиного меда на санскрите: Мадху, Мадвика, Кшаудра, Сарадха, Макшика, Ванта, Варати, Бхрунгаванта и Пушпарасодбхава.Он называется Mee Peni на сингальском и Thein Paani на тамильском [3].

Научная классификация пчел

Жизненный цикл медоносной пчелы

Жизнь пчелиной семьи многолетняя. Есть три касты медоносных пчел: матки, производящие яйца; трутни или самцы, спаривающиеся с новыми матками; и рабочие, которые не размножаются самками. Царица откладывает яйца поодиночке в ячейки соты. Личинки вылупляются из яиц через три-четыре дня. Затем их кормят рабочие пчелы, и они развиваются в несколько этапов в клетках.Когда личинка окукливается, рабочие пчелы закрывают клетки крышками. Колония обычно может состоять из десятков тысяч особей. Развитие от яйца до появляющейся пчелы варьируется у маток, рабочих и трутней. Средняя продолжительность жизни королевы составляет от трех до четырех лет. Дроны обычно умирают при спаривании. [4]

Образование пчелиного меда

Пчелы производят мед путем сбора богатого сахаром нектара с цветов, который представляет собой прозрачную жидкость, состоящую почти на 80% из воды и сложных сахаров. В улье пчелы используют свои «медовые желудки», чтобы проглотить и отрыгнуть нектар много раз, пока он не будет частично переварен.Они продолжают этот процесс, пока продукт не достигнет желаемого качества. После последней срыгивания соты остаются незапечатанными. Этот частично обработанный сырой мед все еще содержит много воды и натуральных дрожжей, которые, если их не остановить, могут вызвать брожение. Затем сырой мед хранят в сотовых ячейках для сушки. Процесс продолжается, пока пчелы внутри улья обмахивают крыльями, создавая сильную тягу через соты, которая усиливает испарение около 80% воды из сырого меда. После высыхания ячейки соты запечатываются (закрываются) воском для сохранения меда.Спелый мед, извлеченный из улья пчеловодом, имеет длительный срок хранения и не будет бродить, если его правильно запечатать. [4]

Извлечение пчелиного меда

Есть два метода извлечения пчелиного меда. Традиционный метод заключается в том, чтобы успокоить пчел или прогнать их, пустив дым в улей. Когда пчелы покинули улей или полностью успокоились, соты вынимают и сжимают, чтобы слить мед. Некоторые люди помещают гребни в металлическую миску с отверстием в основании.На гребни кладут горящие угли. Мед и пчелиный воск тают, стекают в яму и собираются. [5]

Другой способ — использовать механическую медогонку. Это извлекает мед, не повреждая соты. Экстракторы работают за счет центробежной силы. В контейнере находится рамная корзина, которая вращается, выбрасывая мед. При использовании этого метода восковой гребешок остается в раме нетронутым, и пчелы могут повторно его использовать.

Химический состав пчелиного меда

Мед представляет собой смесь углеводов, белков, аминокислот, витаминов, минералов, антиоксидантов и других соединений.Он содержит ряд ферментов, в том числе инвертазу, глюкозооксидазу, каталазу и кислую фосфорилазу. Мед также содержит восемнадцать свободных аминокислот, самая распространенная из которых — пролин. [6]

Он содержит следовые количества витаминов B 2 , B 4 , B 5 , B 6 , B 11 и витамина C. Минералы, такие как кальций, железо, цинк, калий, фосфор, магний. , селен, хром и марганец также содержатся в меде. Основная группа антиоксидантов в меде — это флавоноиды, из которых пиноцембрин уникален для меда и пчелиного прополиса.Естественно более темный мед обладает более высокими антиоксидантными свойствами. [6]

В меде содержатся уксусная, бутановая, муравьиная, лимонная, янтарная, молочная, яблочная, пироглутаминовая, глюконовая кислоты и ряд ароматических кислот. Пчелиный мед не содержит холестерина. [6]

Химический состав маточного молочка

Маточное молочко представляет собой эмульсию белков, сахаров и липидов на водной основе, синтезируемую пчелой из пыльцы. 82-90% белка состоит из группы белков, содержащихся только в маточном молочке и рабочем молочке, известных как основные белки маточного молочка (MRJP), которая состоит из пяти основных членов.Они богаты незаменимыми аминокислотами, которые невозможно биосинтезировать.

Однако присутствующие липиды необычны в том смысле, что они не похожи на липиды типичных жиров насекомых. Липиды маточного молочка состоят в основном из 8-10 углеродных кислот, гидроксикислот и двухосновных кислот, которые могут быть насыщенными, ненасыщенными, линейными или разветвленными. Необычные липиды маточного молочка делают его очень кислым и придают ему хорошие антимикробные свойства. [6]

Типы, качества и свойства пчелиного меда согласно Аюрведе

Согласно Чарака Самхита , мед бывает четырех видов.Это Макшика, Бхрамара, Кшаудра и Пайттака . Макшика , лучший сорт меда получают из красноватой разновидности медоносной пчелы. Этот сорт меда имеет цвет Tila Taila (кунжутное масло). Мед Bhramara производится пчелами типа Bhramara . Это Guru (тяжелый) белого цвета. Kshaudra Мед производится небольшими видами медоносных пчел и имеет коричневый цвет. Пайттака Мед производится крупными пчелами и имеет цвет топленого масла.[7]

Согласно Susrutha Samhita , мед бывает восьми видов. Пауттика, Бхрамара, Кшодра, Макшика, Чатра, Аргхья, Ауддалака и Дала Мадху. Мед Пауттика — это Рукша (сухой), Ушна (горячий), он увеличивает Вата, Ракта и Питта , а также Чедана (разжижение), вызывает изжогу и является опьяняющим из-за врожденных свойств. ядовитая природа. Мед Bhramara — это Guru (тяжелый — трудно перевариваемый) из-за его свойств Picchila (слизистый) и Ati Swadu (чрезмерно сладкий). Мед Кшаудра — это специально Sheetha (холодный), Laghu (легкий — легко усваиваемый) и Lekhana (против ожирения). Макшика мед — это Лагху (легче, чем Кшаудра ), Рукша (сухой), является лучшим и особенно полезным при таких заболеваниях, как астма. Chatra honey — это Madhura (сладкий после переваривания), Guru (тяжелый), Sheetha (холодный) и Picchila (слизистый).Лечит нарушения свертываемости крови, лейкодермию, уретритные выделения и глистные инвазии. Мед Аргья полезен для глаз, устраняет поврежденные Капха и Питта доша, Кашая (терпкий на вкус), Кату Випака (острый после переваривания) Баля (укрепление) и не усугубляет Вату. Ауддалака Мед придает вкус, полезен для голоса и лечит кожные заболевания. Это Kashaya (вяжущий) и Amla Rasa (кислый), Katu Vipaka (острый после переваривания) и ухудшает Питту.Мед Dala — это Рукша (сухой). Он смягчает рвоту и сахарный диабет. [8]

Согласно Сушрута , некоторые действия меда новой и старой пчелы очень противоположны друг другу. В меде молодой пчелы содержится врумхана гуна (питающая тело), ​​но он не сильно устраняет поврежденные капха-доша и является слабительным средством. Старый пчелиный мед — Grahi (против диареи), снижает жир и ожирение. [8]

Свойства зрелого и незрелого пчелиного меда согласно Аюрведе

Согласно Sushruta , зрелый мед устраняет поврежденные Tridosha , в то время как незрелый мед портит Tridosha и имеет кислый вкус.[8]

Это лучшая субстанция Йогавахи . То есть, не изменяя своих свойств, мед обладает эффектами добавленных к нему лекарств. Это означает, что он усиливает свойства и действие веществ, с которыми он сочетается. [8]

Свойства в соответствии с современной наукой

Эксперименты и исследования меда показали, что мед обладает антисептическими, противомикробными, жаропонижающими, противовоспалительными, противоаллергическими, антитоксическими, седативными, слабительными, антианемическими, антиоксидантными, лечебными и очищающими свойствами (внешними и внутренними), увлажняющий и кровоочищающий.Он способствует регидратации, легко усваивается, стимулирует иммунитет и полезен при всех типах кожных заболеваний. [9]

Значение пчелиного меда при сахарном диабете

Использование меда в лекарствах от диабета упоминается в Аюрведе с древних времен. В разных местах пациенты, страдающие сахарным диабетом, вместо сахара употребляют мед. Пчелиный мед полезен для больных диабетом двумя способами. Один; мед в три раза слаще сахара, поэтому в качестве подсластителя может потребоваться гораздо меньшее количество меда, и в массе мед содержит меньше калорий, чем сахар.Другой заключается в обеспечении витаминов B 2 , B 4 , B 5 , B 6 , B 11 и витамина C, а также минералов, таких как кальций, железо, цинк, калий, фосфор, магний, селен, хром и марганец. Пищевая ценность меда может быть изменена путем кормления пчел селективной пищей. [10]

Пчелиный мед в медицине

Пчелиный мед используется для лечения различных заболеваний и как популярное домашнее средство. Некоторые из этих вариантов использования приведены ниже.

  1. Стресс / усталость: 15 мл пчелиного меда перорально для уменьшения стресса и усталости. [11]

  2. Слабость: по 15 мл пчелиного меда и фруктового сока Punica granatum два раза в день перед едой. [11]

  3. Нарушение сна: прием 15 мл пчелиного меда приводит к крепкому сну. [11]

  4. Зрение: 10 мл меда, смешанные с 10 мл морковного сока, и регулярное употребление улучшат зрение. [12]

  5. Неприятный запах изо рта: 5 г измельченной коры корицы и 5 мл пчелиного меда смешать с водой и использовать в качестве ополаскивателя для рта.[13]

  6. Боль при прорезывании зубов: осторожно помассируйте десны пчелиным медом. [14] Не следует использовать у детей младше одного года.

  7. Боль в горле: смешивают и дают 5 мл пчелиного меда и 10 мл сока лайма. Глотайте смесь (без воды) каждые несколько часов, пока симптомы не исчезнут. Добавьте щепотку черного перца, чтобы улучшить кровообращение в горле. [9]

  8. Простуда и кашель: смешайте 10 мл меда с равным количеством имбирного сока и принимайте дважды в день.[12]

  9. Бронхиальная астма. Смесь из 2,5 г порошка черного перца, по 5 мл меда и сока имбиря, употребляемая трижды в день, помогает облегчить симптомы астмы. [12]

  10. Икота: 5 мл пчелиного меда смешивают с 10 мл грудного молока. Nasya Karma (назальный душ) используется для лечения икоты с использованием этой смеси. Этим пользуются традиционные врачи Шри-Ланки.

  11. Язвы желудка: 5 мл свежего пчелиного меда, разведенного в 10 мл воды, и давать два раза в день перед едой.[9]

  12. Рвота: по 2,5 г порошка фруктов Piper longum и вспученного риса растирают с 15 мл пчелиного меда и принимают внутрь в качестве противорвотного средства. [15]

  13. Обезвоживание: свежий пчелиный мед, разбавленный водой, используется для регидратации. [9]

  14. Диарея: пейте 5 мл старого пчелиного меда трижды в день перед едой. [16]

  15. Диарея / дизентерия: 15 мл пчелиного меда, смешанного с 120 мл отвара клубней Cyperus rotundus , применяется для лечения диареи и дизентерии.[17]

  16. Ночное недержание мочи: давайте 5 мл старого пчелиного меда ежедневно перед сном. [18]

  17. Полиурия: смешивают 5 мл пчелиного меда, 20 мл свежего сока плодов Phyllanthus emblica и 6 г мякоти P. emblica и употребляют два раза в день. [19]

  18. Сахарный диабет: 5 мл пчелиного меда, смешанного с щепоткой порошкообразных семян Gossypium herbaceum , назначают для снижения уровня сахара в крови у больных диабетом.[19]

  19. Гипертония: ежедневное потребление 10 мл меда, смешанного с 5 мл чесночного сока, помогает контролировать артериальное давление. [12]

  20. Гемиплегия: 240 мл пчелиного меда растворяют в 960 мл воды и доводят до общего объема 960 мл. В системе медицины Унани он известен как Mavul Asal . 30 мл этого препарата назначают дважды в день на ранних стадиях гемиплегии. Это прописано пациентам, страдающим гемиплегией, в больнице Аюрведы, Борелла, Шри-Ланка.

  21. Ожирение. Держите чеснок погруженным в пчелиный мед в течение одного года. Затем употребляйте 1 зубчик чеснока в день перед завтраком. Это используется как домашнее средство. Один стакан теплой воды с 10 мл меда и 5 мл лимонного сока рано утром снижает жир и очищает кровь. [12]

  22. Артрит: по 30 мл пчелиного меда и кокосового уксуса смешивают в 100 мл воды и дают два раза в день для уменьшения артрита и артралгии. [11]

  23. Ожоги: Нанесите непосредственно свежий пчелиный мед.[9]

  24. Порезы и раны: нанесите пчелиный мед на порезы и раны. [9]

  25. Экзема: нанесите свежий пчелиный мед на поражение. [13]

  26. Дерматит: Пчелиный мед смешивают с золой, полученной при сжигании стебля растения Pterocarpus santalinus и наносят его на поражение. [15]

  27. Аллергия по сезонам: Пчелиный мед следует собирать в районе проживания пациента. 5 мл этого меда следует давать ежедневно перед завтраком.[9]

  28. Недостаточная фертильность из-за отсутствия спермы: добавьте 5 мл пчелиного меда в стакан козьего молока и выпейте. [13]

  29. Утреннее недомогание: 15 мл пчелиного меда перед завтраком. [20]

  30. От похмелья: смешайте 10 мл пчелиного меда с половиной стакана апельсинового сока и половиной стакана йогурта. Хорошо перемешайте и выпейте. [9]

  31. Желтуха, нарушение свертываемости крови: 15 мл пчелиного меда, смешанного с 120 мл свежего сока Adhathoda vasica , назначают два раза в день для лечения желтухи и нарушений свертываемости крови.(Берут по 60 г свежих листьев и цветков A. vasica , хорошо растирают и после добавления 100 мл воды экстрагируют свежий сок) [17].

  32. Чувство жжения в теле и жажда: нешлифованный рис промывают водой и принимают 100 мл этой воды. Сюда добавляют 15 мл пчелиного меда, 5 г сахара и 10 г порошка стебля Santalum album и хорошо перемешивают. Эту смесь дают два раза в день после еды. [17]

Использование пчелиного меда в косметике

Мед и пчелиный воск используются в косметической индустрии в качестве увлажняющего, смягчающего и лечебного средства для кожи.Некоторые косметические применения пчелиного меда приведены ниже:

  1. Умывание для лица: смешайте небольшое количество лимонного сока с 5 мл пчелиного меда и нанесите на лицо перед умыванием. Это используется как домашнее средство.

  2. Очищающий скраб для лица: смешайте 5 г порошка семян миндаля с 5 мл пчелиного меда, аккуратно потрите его и затем смойте. [9]

  3. Уход за лицом для улучшения гладкости: из столовой ложки меда, взбитого вместе с яичным белком, 1 чайной ложки глицерина и 1/4 стакана муки, получается отличная укрепляющая маска.Нанесите на лицо гладким слоем, оставьте на 15 минут и смойте теплой водой. [9]

  4. Уход за лицом для улучшения мягкости: смешайте одну или две столовые ложки меда с одной третью стакана мелко измельченной овсянки. Добавьте чайную ложку розовой воды. Тщательно очистите лицо. Равномерно распределите смесь для лица по лицу. Расслабьтесь от 10 мин до 1,5 ч. Удалите мягкой тряпкой и теплой водой. Смойте холодной водой. [21]

  5. Увлажняющий пакет для лица: смешайте 2 столовые ложки меда с 2 чайными ложками цельного молока.Нанесите на лицо и держите 15 мин. Смойте теплой водой, а затем холодной водой. [9]

  6. Прыщи: нанесите пчелиный мед на прыщи. [9]

  7. Треснувшие губы: нанесите пчелиный мед на потрескавшиеся губы. [9]

  8. Лосьон для сухих участков кожи: смешайте 5 мл пчелиного меда, 5 мл оливкового масла и 2,5 мл лимонного сока. Нанесите на кожу и смойте через 15 мин. [9]

  9. Блеск волос: смешайте 5 мл пчелиного меда с 4 стаканами теплой воды.Используйте как ополаскиватель для волос. [9]

  10. Кондиционер: смешайте 10 мл оливкового масла с 5 мл пчелиного меда и нанесите на волосы. Стирать через 15 мин. [9]

Применение в медицине, преимущества и побочные эффекты

Мед манука производится в Австралии и Новой Зеландии пчелами, которые опыляют местный куст leptospermum scoparium (также известный как чайное дерево). Защитники говорят, что он может лечить раневые инфекции и другие заболевания.

Целебная сила меда

Мед использовался с древних времен для лечения множества заболеваний.Только в конце 19 века исследователи обнаружили, что мед обладает естественными антибактериальными свойствами.

Мед защищает организм от повреждений, вызванных бактериями. Некоторые виды меда также увеличивают производство специальных клеток, которые могут восстанавливать ткани, поврежденные инфекцией. Мед манука обладает противовоспалительным действием, которое облегчает боль и воспаление.

Однако не весь мед одинаков. Антибактериальные свойства меда зависят от его сорта, а также от того, когда и как его собирают.Некоторые виды могут быть в 100 раз сильнее других.

Компоненты меда манука

Перекись водорода придает меду антибиотические свойства. Но некоторые виды, в том числе мед манука, также обладают уникальными антибактериальными свойствами.

Одним из основных антибактериальных компонентов меда манука является соединение под названием метилглиоксаль (MGO). MGO образуется в результате преобразования другого соединения в меде манука, известного как дигидроксиацетон (DHA), высокая концентрация которого содержится в нектаре цветов манука.

Чем выше концентрация MGO, тем сильнее антибактериальный эффект.

Производители меда имеют шкалу для оценки эффективности меда Манука. Рейтинг называется UMF TM , что означает уникальный фактор мануки.

Рейтинг UMF TM отражает концентрацию 3 фирменных соединений, обнаруженных в подлинном меде Манука, MGO, DHA и лептосперин. Чтобы мед Манука считался достаточно сильнодействующим, он должен обладать минимальным уровнем UMF ™ 10+.Однако врачи и исследователи не уверены, означает ли этот рейтинг что-либо с медицинской точки зрения.

Как используется мед манука

Основное применение меда манука в медицине — это заживление ран и ожогов. Обычно он используется для лечения мелких ран и ожогов. Исследования показывают, что мед манука эффективен при лечении других состояний, в том числе:

  • Уход за кожей, включая экзему и дерматит
  • Успокаивает кашель или боль в горле
  • Здоровье пищеварительной системы

Но доказательства относительно того, работает ли он в этих условиях, ограничены .

Мед, используемый для лечения ран, является медом медицинского качества. Он специально стерилизуется и готовится как повязка. Поэтому банка меда манука в кладовой не должна быть частью вашей аптечки. Раны и инфекции должны быть осмотрены и обработаны профессионалом здравоохранения.

Что наука говорит о меде манука

Несколько недавних исследований показывают, что мед манука может быть полезным, когда его наносят поверх ран и язв на ногах. Исследования также показывают, что он может бороться с инфекцией и ускорять заживление.

В Комплексной базе данных по натуральным лекарствам мед указан как «возможно эффективный» для лечения ожогов и ран. В Кокрановском обзоре отмечается, что мед может сократить время заживления легких ожогов и хирургических ран по сравнению с традиционными повязками. Но они также говорят, что необходимо провести дополнительные исследования.

Другое исследование показывает, что мед манука может помочь предотвратить гингивит и другие заболевания пародонта, уменьшая образование зубного налета. В некоторых исследованиях казалось, что мед манука помогает предотвратить воспаление пищевода, вызванное радиацией и химиотерапией, применяемой при раке.

Еще одно возможное преимущество меда заключается в том, что, в отличие от антибиотиков, он не вызывает резистентных бактерий. Эти так называемые «супербактерии» развиваются после многократного воздействия обычных антибиотиков. Для их лечения нужны специальные антибиотики.

Большинство исследований меда манука проводилось на небольшом количестве людей, и до сих пор исследования не показали, что мед манука помогает с высоким уровнем холестерина или балансирует бактерии в кишечнике. Кроме того, нет серьезных исследований, посвященных влиянию меда манука на рак, диабет или грибковые инфекции.

Возможные побочные эффекты меда манука

Они могут включать:

  • Аллергическая реакция, особенно у людей с аллергией на пчел
  • Повышение уровня сахара в крови при употреблении большого количества
  • Влияние на некоторые химиотерапевтические препараты и взаимодействие с ними различные другие лекарства.

Африканизированные медоносные пчелы и пчеловодство в Южной Каролине

Происхождение медоносных пчел

Медоносные пчелы ( Apis mellifera L.) не являются родными для Северной Америки, но они натурализованы и могут быть найдены на пчелиных дворах и в дикой природе на большей части континента. Медоносные пчелы являются важными компонентами сельского хозяйства в Соединенных Штатах из-за их способности эффективно опылять различные экономически важные культуры и производить такие продукты ульев, как мед и пчелиный воск. Первыми медоносными пчелами, завезенными в Америку, были европейские расы, завезенные европейскими поселенцами в 1600-х годах, благодаря чему они получили название «европейские медоносные пчелы», но правильное общее название для них — «западные медоносные пчелы».«Домашний ассортимент WHB намного больше, чем просто Европа. Он простирается от Западной Азии через Европу и на юг через Африку. Напротив, их родственный вид, восточная медоносная пчела ( Apis cerana F.), обитает от востока Афганистана до Японии и на юге до Индонезии (Koetz 2013).

Западные медоносные пчелы Apis mellifera.
Бен Пауэлл, © Университет Клемсона

Поскольку западные медоносные пчелы населяют такой обширный ареал, местное население подвержено воздействию самых разных климатов и экосистем.Северная Европа и Западная Азия в основном имеют умеренный климат и лесные массивы с очень четкими сезонами и холодными зимами. Южная Европа имеет очень мягкий климат из-за влияния Средиземного и Черного морей. Северная Африка и Ближний Восток — это в основном жаркие и сухие пустыни с редкой растительностью, а в Центральной Африке преобладают влажные тропические леса. Дальше на восток и юг в Африке преобладают травянистые саванны с временами года, разделенными больше по количеству осадков, чем по температуре.Эти местные климатические условия и экосистемы повлияли на эволюцию местных популяций медоносных пчел и привели к развитию примерно двух десятков различных рас (подвидов) западных медоносных пчел, каждая из которых обладала определенным поведением и физическими характеристиками, адаптированными к условиям своего домашнего ареала. Несмотря на то, что эти расы обладают уникальным поведением и характеристиками, они относятся к одному виду и могут размножаться друг с другом.

Некоторые породы медоносных пчел, например, итальянские ( Apis mellifera ligustica, ) и карниоланские (A. г. carnica ) пчелы. Эти расы происходят там, где климат мягкий, пищевые ресурсы изобилуют большую часть года, а давление вредителей / хищников / паразитов минимально. Из-за своего мягкого поведения итальянские и карниолские пчелы доминируют в популяции управляемых пчел в Соединенных Штатах. Другие расы медоносных пчел приспособились к более суровым условиям. Например, немецкие (A. m. Mellifera ) и российские (A. m. Artemisia ) медоносные пчелы вынуждены переносить долгие суровые зимы. Они собирают и хранят большое количество провизии (меда и пыльцы), чтобы пережить зиму, и очень сильно защищают свои колонии, потому что их выживание зависит от защиты этих ресурсов.Такое же защитное поведение характерно для рас, которым приходится выдерживать суровый климат и значительное давление хищников и вредителей, что особенно верно для многих рас африканских медоносных пчел. (Шеппард 2015)

Основные географические расы Apis mellifera По материалам LeConte (2008)

Существует по крайней мере десять признанных подвидов медоносных пчел с африканского континента. Поскольку большая часть Африки находится в тропиках, сезоны отличаются больше количеством осадков, чем температурой.На большей части континента наблюдаются продолжительные засушливые периоды, когда пищевые ресурсы крайне ограничены. Также хищники и вредители ульев остаются активными в течение всего года. По этим причинам многие расы медоносных пчел из Африки сильно защищают свои колонии и имеют поведенческую адаптацию для борьбы с давлением хищников и паразитов.

Расы медоносных пчел из Африки настолько отличаются по поведению и морфологии от своих европейских родственников, что с ними нелегко справиться с помощью традиционного оборудования в стиле Лангстрота.Ульи Лангстрота представляют собой штабелированные коробчатые ульи со съемными рамками, используемые большинством американских пчеловодов. Один из подвидов, обычно называемый африканской медоносной пчелой (A. m. Scutellata ), по размеру и образу жизни похож на европейские расы. Он в основном обитает в саваннах востока и юга Африки, где количество осадков непредсказуемо, а крупные хищники представляют собой постоянную угрозу. Это защитная раса медоносных пчел, хорошо приспособленная к засушливым тропическим саваннам. Колонии африканских медоносных пчел стали меньше и мобильнее европейских.Известно, что они часто сбегают (покидают вольеры) в поисках новых пищевых ресурсов и избегают хищников и вредителей. Они также роятся чаще, чем европейские расы, и делают упор на производство расплода, а не на хранение меда. Когда полость заполнена, колония будет роиться, и африканские медоносные пчелы часто выбирают полости меньшего размера, чем европейские медоносные пчелы. Поскольку деревья менее распространены в саваннах, африканские медоносные пчелы часто гнездятся в расщелинах скал и норах животных, а когда полости не расположены роем, они строят открытые соты на ветвях деревьев.В то время как европейские пчелы иногда вытягивают соты за пределы небольшой полости, обнаженные соты африканских пчел часто вообще не связаны с полостью.

Несмотря на защитное поведение и склонность к рою, африканские подвиды демонстрируют некоторые желательные черты, такие как быстрое развитие колоний, устойчивость к вредителям / паразитам и более эффективное опыление. По этим причинам исследователи медоносных пчел исследовали использование африканских пчел в программах разведения с европейскими расами для создания продуктивных, устойчивых к вредителям пчел, которые более мягкие, чем чисто африканские подвиды, и лучше приспособлены к тропическому климату.

Африканизированные медоносные пчелы

Африканские медоносные пчелы, A. м. scutellata , были завезены в тропическую Бразилию в 1956 году специалистами по пчеловодству, которые надеялись увеличить производство меда в тропиках с помощью программы скрещивания с одомашненными европейскими расами медоносных пчел, уже завезенными в этот регион. В 1957 году 26 стай во главе с африканскими матками были случайно выпущены и основали дикие колонии недалеко от Сан-Паулу, Бразилия. Эти пчелы скрещивались с существующими европейскими медоносными пчелами, и гибридные потомки этих медоносных пчел начали расселяться по Южной Америке.Эти европейско-африканские гибриды упоминаются как «африканизированные медоносные пчелы (AFB)».

Распространение AHB в Америке с 1956 по 1998 г. (Caron 1999)

Хотя целью программы разведения было выведение гибридных пчел, обладающих наиболее желательными чертами как европейской, так и африканской рас, в действительности нежелательные черты африканских медоносных пчел сохранялись в одичавших колониях. Из-за своей обороноспособности и роя поведения AHB хорошо подходили для выживания в тропиках, и они быстро распространились по Южной Америке.По мере распространения AHB сообщения об очень агрессивных медоносных пчелах, нападающих на людей и домашних животных, получили широкую огласку. Киноиндустрия и средства массовой информации придумали термин «пчела-убийца» для описания AHB и создали сенсационные фильмы, такие как «Рой», «Дикие пчелы» и «Пчелы-убийцы», которые создали неточное представление об AHB.

Хотя поведение AHB описывается как «агрессивное», более уместно описать его как «оборонительное». Африканизированные пчелы проявляют это защитное поведение только тогда, когда их семьи потревожены, но они будут охотнее ужалить и будут защищать большую территорию вокруг своих колоний, чем европейские расы западных медоносных пчел.Африканизированные медоносные пчелы не проявляют защитного поведения, когда собирают пищу или роятся.

Первые известные AHB, проникшие в США из Мексики, произошли в долине реки Рио-Гранде недалеко от Идальго, штат Техас, в октябре 1990 года. С тех пор AHB распространились в основном на запад в США и теперь обнаружены в Аризоне, Арканзасе, Калифорния. Луизиана, Невада, Нью-Мексико, Оклахома, Техас и Юта. Они также были завезены в южную Флориду в начале 2000-х годов и распространились на север до средней части штата.Изолированные колонии AHB были обнаружены в других местах в США, но колонии обезлюдели и не были результатом естественного распространения. По состоянию на 2020 год африканизированные медоносные пчелы не прижились в Южной Каролине (подробности см. Ниже).

Карта округов с подтвержденными колониями AHB.
Предоставлено: Исследовательский центр Карла Хайдена Министерства сельского хозяйства США.

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, 2011 г.
https://www.ars.usda.gov/pacific-west-area/tucson-az/honey-bee-research/docs/africanized-honey-bees/page-5/

Защитное поведение африканизированных медоносных пчел

африканизированных медоносных пчел быстро и энергично защищают свои колонии и преследуют незваных гостей на большие расстояния, чем это могут сделать европейские расы.Яд от укуса AHB имеет ту же силу, что и у европейских рас, и, как и другие WHB, каждая рабочая пчела AHB может укусить только один раз; однако встречи с AHB часто приводят к увеличению количества укусов, потому что AHB набирают больше рабочих для защиты, чем другие расы WHB. Нападения африканизированных медоносных пчел часто приводят к в десять раз большему количеству укусов, чем у других медоносных пчел. Большинство случаев укуса AHB были связаны с животными, такими как домашние животные и домашний скот, а нападения людей случаются редко.Приступы укуса происходят, когда AHB воспринимают угрозу для гнезда. Обычно злоумышленник должен потревожить гнездо, чтобы стимулировать защитную реакцию. В некоторых случаях пчелы укусили из-за вибрации и выхлопа двигателей. Это кажется ужасающим и может быть опасным для жизни, но такие события нечасты даже там, где AHB хорошо зарекомендовали себя.

Как избежать укусов

Лучшая защита от укусов всех жалящих насекомых — это осознавать и не беспокоить их.Если человек сталкивается с защитной колонией медоносных пчел, ему следует ненадолго остановиться, чтобы определить, где находится колония, чтобы не приближаться и не беспокоить ее. Затем человек должен спокойно и быстро отойти от этой зоны. Важно защитить глаза при удалении от места гнездования. Медоносные пчелы инстинктивно пытаются ужалить вторгшееся животное в голову, и укус в глаза может нанести непоправимый урон. Для большинства людей боль и отек, вызванные укусами медоносных пчел, носят локальный и временный характер, но у небольшого процента людей (<5%) развивается анафилаксия при укусе насекомых.Анафилаксия - это тяжелая аллергическая реакция, которая поражает не только ткани в месте укуса, но и может привести к сердечно-сосудистой и дыхательной недостаточности. Анафилаксия - это системное заболевание, требующее немедленной медицинской помощи. Тяжесть анафилаксии может быть более интенсивной при применении АОБ из-за увеличения количества укусов, которые могут произойти. Любой, у кого в анамнезе была анафилаксия, должен проявлять особую осторожность, чтобы избежать укусов насекомых.

Идентификация африканизированных медоносных пчел

Несмотря на свою репутацию, AHB на самом деле немного меньше EHB, хотя различия настолько тонкие, что их невозможно увидеть невооруженным глазом.Чтобы отличить AHB от EHB, необходимо использовать специальные методы идентификации. Невозможно просто взглянуть на AHB и отличить его от EHB.

Следователь измеряет крылья подозреваемого AHB.
Фотография предоставлена: Отдел растениеводства Флориды, Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания Флориды, Bugwood.org

Морфометрический анализ (измерение ориентиров на телах пчел) был стандартным методом дифференциации AHB от EHB. К сожалению, эта услуга, которая когда-то предлагалась лабораторией Министерства сельского хозяйства США в Аризоне, больше не доступна.В большинстве штатов сейчас используются молекулярные методы для различения подвидов медоносных пчел, наиболее заметными из которых являются метод ПЦР (полимеразная цепная реакция), разработанный Нейлсоном (1999), который изучает образцы сегментов митохондриальной ДНК, и метод SNP (однонуклеотидный полиморфизм) с помощью Chapman et al. (2015). Южная Каролина использует метод ПЦР для определения процента африканизации.

Хотя перечисленные выше методы идентификации являются единственными окончательными средствами определения африканизированности пчел, среди африканизированных пчел есть некоторые особенности поведения.Такое поведение может указывать на то, что колония африканизирована, и пчеловоды должны быть знакомы с ними, чтобы определить, следует ли проверять колонию.

  1. Открытые соты колонии европейских медоносных пчел, выходящие за пределы полости.
    Фотография предоставлена: Деннис Риггс, Denrig, Inc., Bugwood.org

    Драматическое защитное поведение. Защитная реакция AHB намного более интенсивна, чем у EHB, но бывают моменты, когда европейские пчелы ведут себя оборонительно, и времена, когда африканизированные пчелы послушны.Защитная способность отдельной колонии может варьироваться в зависимости от погодных условий, времени суток и предыдущих волнений. Защищенность может быть показателем, но это ни в коем случае не надежная черта.

  2. Выбор места для гнезда. Ареал обитания AHB в основном состоит из лугов и сильно отличается от лесных ландшафтов, в которых живут EHB. В результате AHB гораздо менее избирательны в выборе мест гнездования. Они часто наблюдают, как гнездятся на открытом воздухе с обнаженным гребнем и в подземных полостях, например, под камнями или в норах животных.Пчеловоды на юго-западе часто находят колонии AHB в подземных хозяйственных ящиках, ящиках с оросительными клапанами и расщелинах скал. Европейские пчелы обычно гнездятся в дуплах деревьев, но иногда они развивают открытые гнезда или используют хозяйственные ящики.
  3. Размер и структура колонии. Колонии AHB приспособлены к частому перемещению и быстрому наращиванию, чтобы справиться с условиями на лугах Африки, которые подвержены засухе, пожарам, наводнениям, хищничеству и спорадическим, коротким и интенсивным потокам нектара.Большая часть сот предназначена для выращивания расплода, а небольшая часть предназначена для хранения меда. Это контрастирует с EHB, которые приспособлены для развития крупных продовольственных магазинов, чтобы пережить долгие зимы в Европе.
  4. Дрон процент. Африканизированные пчелы, как правило, производят более высокий процент дронов на каждую колонию и строят больше дроновых сот, чем EHB. (Риндерер 1987)
  5. Прополис. Прополис — это смола и сок растений, которые медоносные пчелы собирают для герметизации щелей и водонепроницаемости ульев.Некоторые пчеловоды сообщают об увеличении прополизации в колониях AHB по сравнению с некоторыми колониями EHB.

Африканизированные медоносные пчелы и Южная Каролина

Африканизированные медоносные пчелы не прижились в Южной Каролине. На протяжении многих лет отчеты об оборонительных колониях проверялись, и результаты никогда не доказывали, что африканизированные пчелы здесь. Программа инспекции пасек Клемсона и Программа пчеловодства и опылителей Клемсона продолжают исследовать подозрительные семьи.

Есть несколько способов внедрения AHB в Южную Каролину.Поскольку ближайшие популяции диких животных находятся в центральной Флориде, маловероятно, что AHB мигрируют в Южную Каролину, не будучи обнаруженными в Джорджии. Наиболее вероятными способами, которыми они будут завезены в Южную Каролину, будут: 1) колонии или королевы с африканизированными чертами, привезенные пчеловодством, или 2) рой / колония в транспортном контейнере или груз, прибывающий из района с AHB. . Популяции AHB во Флориде произошли от скоплений судов в нескольких глубоководных портах.По этой причине Южная Каролина требует, чтобы весь импорт пчел был разрешен через Программу инспекции пасек, а в портах проводятся тщательные инспекции. Флорида проводит инспекции экспорта сельскохозяйственной продукции, и во всех штатах есть какая-либо форма инспекции пасек и разрешительная программа для наблюдения за перемещением пчел. Эти системы снизят вероятность интродукции и обеспечат раннее обнаружение интродукции.

Меры по борьбе с подозреваемыми африканизированными пчелами в Южной Каролине

Пчеловоды — наиболее вероятные клиенты, которые встретят африканизированных медоносных пчел, если они будут завезены в Южную Каролину.Если гражданин или пчеловод сталкивается с колонией медоносных пчел, предположительно африканизированной, человек должен немедленно связаться с офисом государственного инспектора пасеки (https://www.clemson.edu/public/regulatory/plant-industry/honey- пчела / index.html). Запросы об AHB также можно отправлять в программу Clemson по пчеловодству и опылителям https://www.clemson.edu/extension/pollinators/apiculture/index.html). Следователь из регулирующей службы Клемсона ответит на отчет и может запланировать посещение колонии.

Любой, кто сообщает о возможной колонии AHB, должен иметь возможность 1) подтвердить, что насекомые на самом деле являются медоносными пчелами, а не еще одним жалящим насекомым, и 2) указать точное местонахождение колонии. Если колония демонстрирует поведенческие черты AHB, исследователь собирает образец пчел для их анализа. Стандартная практика обращения с подтвержденной колонией AHB — депопуляция всей колонии. Это устраняет защитную колонию и ее королеву и предотвращает распространение африканизированных черт дронами в другие колонии в этом районе.

Если AHB когда-либо подтвердятся в Южной Каролине, Программа Clemson по пчеловодству и опылителям будет работать с Государственным инспектором пасек для предоставления официального публичного уведомления и обучения пчеловодов в окрестностях. Прибрежная равнина Атлантического океана является наиболее вероятным районом штата, который подвергнется вторжению и позволит диким колониям AHB выжить. На сегодняшний день AHB не созданы в Южной Каролине.

Артикул:

  1. Кэрон, Д. М.(1999.) Биология медоносных пчел и пчеловодство. Чешир: Wicwas Press. 355 с.
  2. Чапман, Северная Каролина, Б. Харпур, Дж. Лим, Т. Риндерер, М. Оллсопп, А. Зайед, Б. Олдройд, 2015. Тест SNP для выявления африканизированных медоносных пчел по пропорции «африканского» происхождения. Ресурсы молекулярной экологии (2015) 15, 1346–1355 DOI: 10.1111 / 1755-0998.12411
  3. Кетц, Анна, 2013. Экология, поведение и контроль Apis cerana с особым вниманием к австралийскому вторжению. Насекомые Vol. 4 стр. 558-592 10.3390 / насекомые 4040558
  4. Le Conte, Y.И М. Навахас. (2008). Изменение климата: влияние на популяции медоносных пчел и их болезни. Научное обозрение и техника (Международное эпизоотическое бюро). 27. 485-97, 499.
  5. Nielsen, D., P. Ebert, G. Hunt, E. Guzmán-Novoa, S. Kinnee, R. Page, Jr., 1999. Идентификация африканизированных медоносных пчел (Hymenoptera: Apidae) с учетом морфометрии и улучшенной полимеразной цепи Процедура реакционного митотипирования, Анналы энтомологического общества Америки, том 92, выпуск 2, стр. 167–174, https: // doi.org / 10.1093 / aesa / 92.2.167
  6. Риндерер, Т., А. Коллинз, Л. Гельмлих II, Р. Данка. 1987. Дифференциальное производство дронов африканизированными и европейскими семьями медоносных пчел. Apidologie 18 (1) pp. 61-68
  7. Шеппард, Уолтер С. 2015. Разнообразие медоносных пчел — расы, экотипы, сорта. Улей и медоносная пчела. Глава 3 с. 53-70. Dadant & Sons, Inc. Гамильтон, Иллинойс.

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу hgic @ clemson.edu или 1-888-656-9988.

Магнитное зондирование брюшной полости медоносной пчелы

  • Ратниекс, Ф. Л. У. Как далеко пчелы собирают корм. Bee Improvement 6, 10–11 (2000).

    Google ученый

  • Дайер, Ф. К. и Гоулд, Дж. Л. Ориентация на медоносную пчелу: резервная система в пасмурные дни. Science 214, 1041–1042 (1981).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Гулд, Дж.L. Карта местности медоносных пчел: есть ли у насекомых когнитивные карты? Science 232, 861–863 (1986).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Коллетт, Т. С. Навигация насекомых на пути к цели: несколько стратегий использования ориентиров. J. Exp. Биол. 199, 227–235 (1996).

    CAS PubMed Google ученый

  • Коллетт, Т.С. и Коллетт, М.Использование памяти в визуальной навигации насекомых. Nat. Rev. Neurosci. 3, 542–552 (2002).

    CAS PubMed PubMed Central МАТЕМАТИКА Google ученый

  • Фон Фриш К. Танцевальный язык и ориентация пчел. Издательство Гарвардского университета, Кембридж. 592 стр (1967).

  • Хомберг, У. В поисках небесного компаса в мозгу насекомого. Naturwissenschaften 91, 199–208 (2004).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Россель, С.& Венер, Р. Поляризационное зрение у пчел. Nature 323, 128–131 (1986).

    ADS Google ученый

  • Венер Р., Мишель Б. и Антонсен П. Визуальная навигация у насекомых: сочетание эгоцентрической и геоцентрической информации. J. Exp. Биол. 199, 129–140 (1996).

    CAS PubMed Google ученый

  • Эш, Х. Э. и Бернс, Дж. Э. Оценка расстояний при кормлении пчелами.J. Exp. Биол. 199, 155–162 (1996).

    CAS PubMed Google ученый

  • Коллетт, М. и Коллетт, Т.С. Как насекомые используют интеграцию путей для своей навигации? Биол. Киберн. 83, 245–259 (2000).

    CAS PubMed Google ученый

  • Шринивасан, М. В., Чжан. С., Альтвейн, М. и Тауц, Дж. Навигация по пчелам: характер и калибровка «одометра».Science 287, 851–853 (2000).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Дайер, Ф. К., Гилл, М. и Шарбовски, Дж. Мотивация и векторная навигация у медоносных пчел. Naturwissenschaften 89, 262–264 (2002).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Gould, J. L., Kirschvink, J. L. & Deffeyes, K. S. Пчелы обладают магнитной намагниченностью. Science 201, 1026–1028 (1978).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Гулд, Дж. Л., Киршвинк, Дж. Л., Деффейес, К. С. и Брайнс, М. Л. Ориентация размагниченных пчел. J. Exp. Биол. 80, 1–8 (1980).

    Google ученый

  • Уокер М. и Биттерман М. Э. Условное реагирование медоносных пчел на магнитные поля. J. Comp. Physiol. А 157, 67–71 (1985).

    Google ученый

  • Уокер, М.М. и Биттерман, М. Е. Прикрепленные магниты ухудшают распознавание магнитного поля пчелами. J. Exp. Биол. 141, 447–451 (1989).

    Google ученый

  • Уокер М. и Биттерман М. Э. Медоносных пчел можно обучить реагировать на очень небольшие изменения интенсивности геомагнитного поля. J. Exp. Биол. 145, 489–494 (1989).

    Google ученый

  • Фриер, Х., Эдвардс, Э., Смит, С., Нил, С. и Коллетт, Т. Магнитные подсказки компаса и обучение визуальным образцам у медоносных пчел. J. Exp. Биол. 199, 1353–1361 (1996).

    CAS PubMed Google ученый

  • Киршвинк, Дж. Л., Падманабха, С., Бойс, К. К. и Оглесби, Дж. Измерение пороговой чувствительности пчел к слабым магнитным полям с очень низкой частотой. J. Exp. Биол. 200, 1363–1368 (1997).

    CAS PubMed Google ученый

  • Хсу, К.Ю., Ко, Ф. Ю., Ли, К. В., Фанн, К. и Лю, Дж. Т. Магниторецепционная система у медоносной пчелы ( Apis mellifera ). PLoS one 2, e395 (2007).

    ADS PubMed PubMed Central Google ученый

  • Йонсен, С. и Ломанн, К. Дж. Физика и нейробиология магниторецепции. Nat. Rev. Neurosci. 6. С. 703–712 (2005).

    CAS Google ученый

  • Киршвинк, Дж.Л., Уокер, М. и Дибель, К. Э. Магнитоприемник на основе магнетита. Curr. Opin. Neurobiol. 11. С. 462–467 (2001).

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • Gegear, R.J., Casselman, A., Waddell, S. & Reppert, S.M. Криптохром опосредует светозависимую магниточувствительность у Drosophila . Nature 454, 1014–1018 (2008).

    ADS CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • Ритц, Т., Адем, С. и Шультен, К. Модель магниторецепции на основе фоторецепторов у птиц. Биофизический. J. 78, 707–718 (2000).

    ADS CAS Google ученый

  • Ритц, Т., Доммер, Д. Х. и Филлипс, Дж. Б. Изучение магниторецепции позвоночных. Нейрон. 34, 503–506 (2002).

    CAS PubMed Google ученый

  • Thalau, P., Ritz, T., Stapput, K., Вильчко Р. и Вильчко В. Ориентация перелетных птиц с помощью магнитного компаса в присутствии осциллирующего поля 1,315 МГц. Naturwissenschaften 92, 86–90 (2005).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Филлипс, Дж. Б. Специализированные зрительные рецепторы реагируют на выравнивание магнитного поля у мясной мухи. Сот. Neurosci. Abstr. 13, 297 (1987).

    Google ученый

  • Вача, м.Лабораторный поведенческий анализ магниторецепции насекомых: магниточувствительность Periplaneta Americana . J. Exp. Биол. 209. С. 3882–3886 (2006).

    PubMed Google ученый

  • Вача М., Пузова Т. и Квикалова М. Радиочастотные магнитные поля нарушают магниторецепцию у американских тараканов. J. Exp. Биол. 212, 3473–3477 (2009).

    PubMed Google ученый

  • Стивен М.Р., Гегер, Р. Дж. И Мерлин, К. Навигационные механизмы мигрирующих бабочек-монархов. Trends NeuroSci. 33, 399–406 (2010).

    Google ученый

  • Веларде, Р. А., Зауэр, К. Д., Уолден, К. К. О., Фарбах, С. Э. и Робертсон, Х. М. Птеропсин: невизуальный опсин, подобный позвоночным, экспрессируется в мозге медоносной пчелы. Насекомое Biochem. Мол. Биол. 35, 1367–1377 (2005).

    CAS PubMed Google ученый

  • Блейкмор, Р.Магнитотактические бактерии. Science 190, 377–379 (1975).

    ADS CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • Франкель Р. Б., Блейкмор Р. П. и Вулф Р. С. Магнетит в пресноводных магнитотактических бактериях. Science 203, 1355–1356 (1979).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Араужо, Т. Ф. Ф., Пирес, М. А., Франкель, Р. Б. и Бикудо, К.Э. М. Магнетит и магнитотаксис в водорослях. Биофиз. J. 50, 375–378 (1985).

    Google ученый

  • Oliveira, J. F. et al. Муравьиные усики: являются ли они площадками для магниторецепции? J. R. Soc. Интерфейс. 2010. Т. 7. С. 143–152.

    PubMed Google ученый

  • Сакаки Ю., Мотомия Т., Като М. и Огура М. Возможный механизм биомагнитного сенсорного органа, извлеченного из нерки.IEEE Trans. Magn. 26, 1554–1556 (1990).

    ADS Google ученый

  • Walker, M. M. et al. Структура и функция магнитного чутья позвоночных. Nature 390, 371–376 (1997).

    ADS CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • Уолкотт, К., Гулд, Дж. Л. и Киршвинк, Дж. Л. У голубей есть магниты. Science 205, 1027–1029 (1979).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Бисон Р.К. и Бреннан, В. Дж. Естественная и индуцированная намагниченность в боболинке, Dolichonyx oryzivorus (Aves: Icteridae). J. Exp. Биол. 125, 49–56 (19806).

    Google ученый

  • Fleissner, G. et al. Ультраструктурный анализ предполагаемого магниторецептора в клюве почтовых голубей. J. Comp. Neurol. 458. С. 350–360 (2003).

    CAS Google ученый

  • Ханзлик, М.и другие. Суперпарамагнитный магнетит в ткани верхнего клюва почтовых голубей. Biometals 13, 325–331 (2000).

    CAS Google ученый

  • Винкльхофер, М., Хольткамп-Рётцлер, Э., Ханзлик, М., Флейсснер, Г. и Петерсен, Н. Кластеры суперпарамагнитных частиц магнетита в коже верхнего клюва домашних голубей: свидетельство наличия магниторецептора? Евро. J. Mineral. 13, 659–669 (2001).

    ADS CAS Google ученый

  • Семм, П.И Бисон, Р. С. Реакции тройничного нерва на небольшие магнитные изменения боболинк. Brain Res. Бык. 25, 735–740 (1990).

    CAS Google ученый

  • Кутербах, Д. А., Уолкотт, Б., Ридер, Р. Дж. И Франкель, Р. Б. Железосодержащие клетки медоносной пчелы ( Apis mellifera ). Science 218. С. 695–697 (1982).

    ADS CAS Google ученый

  • Кутербах, Д.А. и Уолкотт Б. Железосодержащие клетки медоносной пчелы ( Apis mellifera ). I. Морфология и физиология взрослых. J. Exp. Биол. 126, 375–387 (1986).

    CAS Google ученый

  • Кутербах Д. А. и Уолкотт Б. Железосодержащие клетки медоносной пчелы ( Apis mellifera ). II. Накопление в процессе разработки. J. Exp. Биол. 126, 389–401 (1986).

    CAS Google ученый

  • Хсу, К.Y. & Li, C. W. Ультраструктура и образование гранул железа у медоносной пчелы ( Apis mellifera ). J. Exp. Биол. 180, 1–13 (1993).

    CAS Google ученый

  • Хсу, К. Ю. и Ли, К. В. Магниторецепция у медоносных пчел. Science 265, 95–97 (1994).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Эль-Джейк, Л. Дж., Акоста-Авалос, Д., Мотта де Соуза Эскивель, Д., Вайнберг, Э. и Линьярес, П. М. Исследование медоносной пчелы с помощью электронного парамагнитного резонанса Apis mellifera abdomens. Евро. Биофиз. J. 29, 579–586 (2001).

    CAS Google ученый

  • Киршвинк, Дж. Л. и Уокер, М. М. Медоносные пчелы и магниторецепция. Science 269, 1889 (1995).

    CAS PubMed Google ученый

  • Нессон, М. Х. Медоносные пчелы и магниторецепция.Science 269, 1889–1890 (1995).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Никол, Х. и Локк, М. Медоносные пчелы и магниторецепция. Science 269, 1888–1889 (1995).

    ADS CAS PubMed Google ученый

  • Такеда К. Классическая условная реакция медоносной пчелы. J. Insect Physiol. 6. С. 168–179 (1961).

    CAS Google ученый

  • Хори, С.и другие. Ассоциативное визуальное обучение, распознавание цвета и хроматическая адаптация у запряженной медоносной пчелы Apis mellifera L. J. Comp. Physiol. А 192, 691–700 (2006).

    Google ученый

  • Джонг Д. Ориентация построения сот медоносными пчелами. J. Comp. Physiol. 147, 495–501 (1982).

    Google ученый

  • Мерритт, Р., Перселл, К. и Стройнк, Г.Однородное магнитное поле, создаваемое трех, четырех и пяти квадратных катушек, Рек. Sci. Instrum. 54, 579–882 (1983).

    Google ученый

  • Лучшие методы управления для защиты пчел от пестицидов — Снижение опасности пестицидов

    Взрослая медоносная пчела,
    Apis mellifera.
    Фото Джека Келли Кларка.

    Соблюдайте следующие меры предосторожности, чтобы защитить пчел от отравления пестицидами:

    • Определите, какие виды пчел обитают на участке, и узнайте конкретные способы их защиты.Щелочные пчелы, шмели, медоносные пчелы, пчелы-листорезы и другие пчелы различаются по своей биологии, чувствительности к пестицидам и эффективности опыления определенных культур. Способы защиты пчел и стимулирования опыления могут различаться в зависимости от культуры и вида пчел.
    • Внимательно прочтите этикетки перед тем, как решить, какой пестицид применить, и следуйте указаниям к продукту. Знайте и соблюдайте все применимые государственные и местные правила.
    • Во время предварительного цветения не используйте инсектицид или митицид (акарицид) с длительным остаточным временем действия (увеличенная остаточная токсичность) или с системной (транслоцированной) активностью.Избегайте использования пестицидов с предупреждениями на этикетке, гласящими: «очень токсичен для пчел», «токсичен для пчел», «время остаточного действия» или «увеличенная остаточная токсичность». Остаточная токсичность для пчел сильно различается в зависимости от пестицидных продуктов и может составлять от нескольких часов до недели и более.
    • Избегайте применения каких-либо пестицидов к цветущим растениям, особенно инсектицидов и митицидов. Также избегайте попадания пестицидов на близлежащие цветущие растения, включая сорняки.
    • Не смешивайте в баке инсектициды или митициды с фунгицидами для применения там, где цветут растения, включая сорняки.
    • Не добавляйте адъюванты к фунгицидам во время цветения или при высокой активности медоносных пчел в поле, если только этикетка продукта или нормативные акты о пестицидах не предписывают добавлять адъювант.
    • Если применение фунгицидов или гербицидов оправдано во время цветения и разрешено этикеткой и правилами, вносите их между закатом и полуночью, когда пчелы неактивны. Имейте в виду, что в отличие от медоносных пчел, которые возвращаются в улей, некоторые пчелы проводят ночь на растениях или в почве на участке.
    • Не опрыскивайте пчел, ульи или места гнездования пчел какими-либо пестицидами. Убедитесь, что аппликатор отключает форсунки, когда находится рядом с ульями или местами гнездования, или что ульи или пчелиные ящики удалены из области перед нанесением.
    • Удалите или накройте источники воды перед распылением пестицида, или добавьте новую чистую воду после нанесения.
    • Используйте передовые методы обработки химикатов для предотвращения контакта пчел с водой, загрязненной пестицидами.Капли или лужи после химигации могут привлечь пчел, собирающих воду.
    • Предотвращайте образование и перемещение пыли, загрязненной пестицидами, при посеве семян, обработанных пестицидами, или применении пестицидов в гранулах или пеллетах.
    • Свяжитесь с уполномоченным по сельскому хозяйству округа, чтобы узнать, как защитить пчел и требования перед применением пестицидов.
    • Не забывайте информировать все стороны о сельскохозяйственных опрыскивателях, чтобы пчеловоды всегда знали о предстоящих применениях, а аппликаторы были полностью проинформированы о параметрах, требуемых в отношении местоположения, материалов, метода и времени применения.
    • Используйте комплексную борьбу с вредителями (IPM) для поддержания здоровья сельскохозяйственных культур и минимизации использования пестицидов.
    • Чтобы узнать, как защитить пчел при использовании определенных пестицидов, проконсультируйтесь с IPM «Меры предосторожности в отношении пчел» в Калифорнийском университете (UC). Для каждой культуры в Руководстве UC IPM по борьбе с вредителями также есть таблица относительной токсичности инсектицидов и митицидов для естественных врагов и медоносных пчел в разделе «Общая информация».
    • Узнайте, какие виды пчел обитают на местах и ​​как управление опылителями может повысить урожайность сельскохозяйственных культур, обратившись в местный офис UC Cooperative Extension и проконсультировавшись с сайтом Калифорнийского веб-сайта Центра ресурсов по сохранению опылителей.
    • См. Защита естественных врагов и опылителей для получения дополнительных указаний и мер предосторожности.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    • Меры безопасности при химиотерапии включают предотвращение попадания загрязненных пестицидами капель и луж, Расширение Университета Миннесоты.
    • Стремление к здоровью ульев в полевых условиях , The Almond Conference 2017.
    • Корм ​​для улучшения здоровья медоносных пчел , Миндальный совет Калифорнии.
    • Фунгициды и их влияние на нецелевые организмы, особенно на медоносных пчел, стр. 5–7 в Фунгициды, бактерициды и биологические препараты для плодов лиственных деревьев, орехов, клубники и виноградных культур, 2017 , UC.
    • Как уменьшить отравление пчел пестицидами , Pacific Northwest Extension.
    • Насекомые как альтернативные источники питания пчел, УНЦ ИПМ.
    • Ресурсный центр по сохранению опылителей, Общество охраны беспозвоночных Ксерсес.
    • Защита пчел и других опылителей от пестицидов , Агентство по охране окружающей среды США.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *