Можно ли есть на сушке яблоки: Можно ли яблоко на ночь во время сушки 🚩 Здоровое питание

Можно ли яблоко на ночь во время сушки 🚩 Здоровое питание

Сушка тела – термин, означающий ряд мероприятий (специальный комплекс тренировок, правильное питание и пр.), используемых начинающими и профессиональными спортсменами в целях снижения массы жировой прослойки организма и увеличения мышечной массы. Иногда сушка бывает полезна и по медицинским показаниям, например, для людей с лишней массой тела, приводящей к сердечным и сосудистым заболеваниям.

Основной принцип диеты во время сушки тела – уменьшение калорийности употребляемой в течение дня пищи. Из рациона полностью исключаются продукты с высоким гликемическим индексом (сахар, чипсы, кондитерские изделия), быстрые углеводы (мучные изделия, кондитерские изыски, напитки с газами, кетчупы и майонезы, некоторые фрукты), жиры (некоторые виды мяса и молочных продуктов, шпик свиной (сало), масла и маргарины, халва, шоколад и пр.).

На замену «неправильным» продуктам в рацион вводят продукты, способствующие уменьшению жировой ткани и уменьшающие аппетит. В обязательном порядке в питании присутствуют овощи и фрукты, употребление которых считается допустимым: кабачки, цветная капуста, тыква, грибы, огурцы и помидоры, спаржа, шпинат, брокколи, все виды зелени и сельдерей. К основным видам фруктов в процессе сушки относят: клубнику, абрикосы, авокадо, цитрусовые (апельсины, грейпфрут красный), арбузы и дыни, некоторые сорта яблок.

Да, уместны, но не все.

Поскольку в процессе сушки тела из рациона исключают фрукты с высоким содержанием сахара, то и яблоки должны быть кислые или кисло-сладкие. Употреблять яблоки можно во время завтрака, взамен ужина либо непосредственно после тренировки. Яблоки в умеренном количестве можно добавлять в каши, йогурты, делать из них пюре с добавлением других разрешенных видов фруктов.

Имея фантазию, можно разнообразить свое меню даже при ограниченном выборе продуктов. Так, замечательный, низкокалорийный, а главное, вкусный продукт – печеное яблоко. Без сахара, присыпанное корицей и с одной капелькой меда, запеченное в духовке яблоко станет в разы вкуснее и полезнее. А можно сделать витаминный коктейль — смузи из яблока, киви, морковки и сельдерея. Вариантов применения кисло-сладкого яблочка в меню при сушке тела множество. Ваша фантазия будет только в помощь!

Для подавления катаболизма (разрушения мышечного протеина до аминокислот) некоторые спортсмены, просыпаясь ночью, употребляют протеиновые коктейли, тем самым не допуская разрушение мышц во время сна. Содержание фруктозы в яблоках делает их продуктами, нежелательными к употреблению ночью или перед сном, когда организм находится в состоянии покоя и превращает неистраченные днем углеводы в жиры.

Сушеные яблоки — польза и вред для организма, калорийность

Яблоки – это одни из полезнейших фруктов, которые способствуют укреплению здоровья человека, насыщают организм минералами и микроэлементами. Они доступны круглый год, но, к сожалению, уже через 2 месяца хранения сезонные яблоки местного урожая теряют большую часть своих полезных веществ. Чтобы сохранить яблоки с первоначальным запасом полезных веществ, можно использовать давно известный метод сушки. Сушеные яблоки, польза и вред для здоровья, которых все время изучаются диетологами, могут насыщать организм витаминами круглый год, тем самым успешно борясь с сезонным дефицитом витаминов.

Химический состав сушеных яблок

В процессе высушивания яблоки теряют только воду, а все полезные вещества остаются в мякоти сухофруктов. Все минералы, витамины и микроэлементы остаются в первоначальном количестве в течение всего года.

В мякоти высушенных яблок содержатся следующие вещества:

1. Органические кислоты, доля которых составляет не менее 2,5 %. В сушеных фруктах присутствуют винная, яблочная, лимонная и хлорогеновая кислоты. Они помогают организму противостоять различным вирусам и сохранять кислотно-щелочной баланс.
2. Сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза) – их содержится не менее 12 %. Большое содержание сахара способствует быстрому насыщению и восстановлению сил. В то же время фруктоза противопоказана людям с лишним весом.
3. Дубильные вещества, обладающие противовоспалительным и антибактериальным действием.
4. Пектины и полисахариды ускоряют метаболизм и способствующие нормализации уровня вредного холестерина.
5. Флаваноиды содержатся только в яблочной кожуре. Они помогают вывести свободные радикалы и способствуют регенерации клеток.
6. Минералы. В мякоти большой процент содержания магния и железа, которые нужны для улучшения качества состава крови, работы сердечной мышцы и кровеносной системы. Продукт также изобилует йодом, который нормализует гормональный фон человека.
7. Фитонциды, подавляющие размножение патогенной среды.

Калорийность сушеных яблок

Калорийность свежих яблок намного ниже, чем в сушеных, и составляет всего 45-50 ккал на 100 г продукта. А вот сушка, из которой выпарилась вся влага, калорийность свою полностью сохраняет, но становится намного легче. Т.е. после высушивания калорийность сушеных яблок составляет 231 ккал на 100 г продукта. Из этого можно сделать вывод, что яблочки в сушеном виде довольно калорийный продукт и его следует употреблять в строго ограниченных порциях.

Польза сушеных яблок

Теперь разберемся, в чем же заключается польза и вред сушеных яблок. Благодаря богатейшему химическому составу яблочная сушка обладает широким спектром полезных свойств для организма:

• оказываем мочегонное действие;
• положительно влияет на кровеносную, нервную и пищеварительную системы;
• насыщает ткани печени полезными микроэлементами;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• ускоряет метаболизм;
• нормализует функционирование мочевыводящей системы и печени;
• помогает избавиться от запоров, рекомендована при воспалении толстого отдела кишечника;
• помогает восстанавливать мягкие и мышечные ткани, эпидермис;
• способствует снижению уровня вредного холестерина в составе крови;
• является отличной профилактикой остеопороза и других возможных патологий опорно-двигательного аппарата, т.к. улучшается усвоение кальция организмом.

Вред сухофруктов из яблок

Несмотря на все достоинства, вред сушеные яблоки также могут нанести, поэтому и имеют ряд противопоказаний.

1. Из-за высокого содержания сахара сушка находится под запретом для людей, болеющих сахарным диабетом или ожирением. В крайнем случае количество употребляемых сухофруктов необходимо строго ограничивать до пары долек в неделю.
2. Во время обострения язвенной болезни также не рекомендуется дополнять рацион сушкой из яблок.
3. При нарушении функции поджелудочной железы сушеные фрукты можно употреблять только после консультирования с доктором. А при остром панкреатите яблоки в любом виде вообще следует исключить из рациона.
4. Большое содержание клетчатки может не только пойти на пользу, но и вызвать негативные явления: запоры, диарею, метеоризм и спазмы желудка.
5. Высокая калорийность продукта может поспособствовать набору лишнего веса. Поэтому рекомендуется регулировать калорийность употребляемой пищи.
6. Очень часто люди, отведавшие покупную сушку, могут чувствовать легкое недомогание, а именно: тошноту, головокружение, першение в гортани и кашель.

Эти симптомы вызывает консервант диоксид серы, который производители довольно часто используют для изготовления сухофруктов. Это продлевает сохранность и товарный вид продукта, но при этом наносит вред здоровью.

Более чувствительные к данному веществу люди, могут испытывать приступы удушья. В более тяжелых случаях возможен отек легких. Поэтому сухофрукты из супермаркета нужно употреблять с особой осторожностью. Для пополнения запасов витаминов будет достаточно употребить около 100 г продукта за один прием.

Способы употребления сушеных яблок

Первое, что приходи на ум, это сварить компот их сушеных яблок. Это популярный и многими любимый напиток можно сварить не только из сушеных яблок, а добавить туда другие сушеные фрукты или ягоды. Во время приготовления яблочную сушку следует закладывать в кастрюлю для варки раньше, т.к. она варится дольше всего.

Также сушеные яблоки можно добавлять во множества других вкусных и полезных напитков. Кусочки сухофруктов добавляют в заварник или термос с любимым чаем. Также фрукт можно сочетать с целебными травами, мякотью или цедрой цитрусов, ягодами шиповника и другими ингредиентами.

Сушку из яблок можно положить в узвар – наваристый напиток из фруктов, ягод и меда. На основе сушки варят вкусные ароматные кисели и делают яблочный квас.

Яблочки в сушеном виде добавляют в разнообразную домашнюю выпечку: булочки, рулеты, пироги, печенье, пирожки. К тому же они хорошо сочетаются со множеством других ингредиентов: медом, ягодами, фруктами, маком, тыквой. Фрукты подойдут как свежие, таки и консервированные или замороженные.

Яблоки используют не только для приготовления начинок, но и добавляют в само тесто. Таким образом, получаются очень вкусные и ароматные кексы, оладьи, коврижки и т.д. Перед добавлением в тесто сушку измельчают в мелкую крошку или замачивают в горячей воде, а потом пюрируют.

Данный сухофрукт очень часто используется в качестве основы для приготовления домашнего зефира. Также из него готовят различные витаминные конфетки, дополняя рецептуру изюмом, курагой, различными орешками и медом.

Перед использованием во многих рецептах сушеные кусочки яблок следует предварительно замочить в горячей воде. Через полчаса воду сливают, а сами размякшие яблоки перемалывают в блендере или в мясорубке. Придать начинке особый аромат поможет несколько капель коньяка или рома.

Сушеные яблочки прекрасно сочетаются с различными крупами, поэтому их можно добавлять в каши. Также яблоки отлично сочетаются с молочнокислыми продуктами. Поэтому их добавляют в йогурт. Перед этим сухофрукты желательно размочить, но можно размачивать прямо в йогурте.

Но самый простой способ употребления сушки из яблок – это кушать ее сразу без какой-либо дополнительной обработки. Сушеными ломтиками можно заменить более энергоемкие перекусы: чипсы, конфетки, сухарики, шоколадные батончики. В этом случае польза сушеных яблок будет многократно преобладать над вредной пищей. Сушка и насытит и наполнит организм витаминами.

Сушеные яблоки для похудения

Все сушеные фрукты при диете употребляются по минимуму. Это связано с тем, что высушенные фрукты в пять раз калорийнее, чем свежие. Чтобы снизить калорийность, стоит перед употреблением в пищу замочить сухофрукты в горячей воде.

Сушеные яблоки для похудения применяются в виде специально разработанной диеты, рассчитанной на 5 суток. На протяжении данного промежутка времени каждый день употребляется 400 г смеси сухофруктов и орешков. Каждый час необходимо съедать десятую часть (20 гр.) смеси. Все время нужно употреблять много жидкости, особенного, зеленого чая.

Для похудения также полезно ежедневно заменять ужин небольшой порцией сушки из яблок.

Поддерживать вес в норме помогут разгрузочные дни на сушеных яблоках. Раз в неделю нужно заменить всю пищу 200 г сушеных яблок.

Сушеные яблоки при беременности

В силу своего богатого состава сушеные яблочные плоды помогут организму будущей мамы накопить определенный запас микроэлементов и витаминов. Но не стоит при этом забывать о высокой калорийности сушки. Излишнее употребление сушеных яблок может спровоцировать прибавку в весе, что может неблагоприятно сказаться на самой беременности и процессе родов.

При беременности женщинам лучше кушать сушку, заготовленную в домашних условиях. Покупной продукт лучше обходить стороной, т.к. там может содержаться токсичный диоксид серы.

Сушка из яблок при панкреатите

При панкреатите рекомендуется или полное временное голодание или диетическое меню. В этом случае дополнительные витаминные продукты очень нужны организму. Но можно ли употреблять при панкреатите сушеные плоды яблок?

В случае острого панкреатита продукты с клетчаткой должны быть полностью исключены из меню, в том числе и яблочная сушка. Т.к. в ней столько же клетчатки сколько в свежих фруктах. Поэтому при обострении болезни запрещено кушать любые сухофрукты.

При хроническом развитии заболевания некоторые сухофрукты разрешены, в том числе сушеные яблоки. Только их лучше употреблять не в свежем виде, а варить компоты или кисели, добавляя совсем немного сахара или другого подсластителя. Такие напитки принесут много пользы организму и не перегрузят поджелудочную.

Сушеные яблоки — польза и вред

Яблоки являются крайне полезными для организма фруктами. Знаменитая английская пословица гласит, что если вы съедаете в день хотя бы одно яблоко, то оставляете своего врача без дела. Примечательно то, что польза сушеных яблок нисколько не меньше, чем свежих.

Особенно это актуально для зимнего периода, когда полки магазинов и рынков завалены заграничным товаром, проходящим серьезную обработку химическими веществами в целях сохранения товарного вида. В таких плодах практически не остается пользы.

Заготавливают сушеные яблоки поздним летом и осенью, когда сады ломятся от урожая. Можно использовать специальные сушилки для фруктов, а можно пойти проверенным, но более длительным дедовским способом – сушить их на воздухе. Однако здесь есть свои не совсем приятные нюансы. Например, нельзя сушить яблоки на солнце. Ультрафиолет убивает большую часть полезных свойств фруктов.

Также нарезанные, подготовленные яблоки – крайне привлекательное лакомство для мошек, мух и прочих «мелких пакостников», которые откладывают личинки на продукте.

Калорийность сушеных яблок

Калорийность сушеных яблок составляет 231 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сушеных яблок

Энергетическая ценность:

Можно смело говорить о том, что такой перекус полезен для организма, он не откладывается на боках, как печенье или булочки, и при этом хорошо насыщает.

В сушеных яблоках содержатся такие полезные компоненты, как:

• всевозможные сахара (практически 12 % общего состава) – сахароза, глюкоза, фруктоза;

• органические полезные кислоты (около 2,5%) – арабиновая, хлорогеновая, винная, лимонная, яблочная;

• дубильные и пектиновые вещества;

• эфирные масла;

• каротин и прочие витамины;

• фосфор и железо, без которых организм не может полноценно функционировать;

• различные органические соединения, минеральные соли и т.д.

Следует также отметить, что полезные компоненты содержатся даже в кожуре и косточках сушеных яблок. В частности, кожура богата флавонидами, а косточки – летрилом (витамином B17), который препятствует распространению раковых клеток.

Полезные свойства сушеных яблок

Полезны для регулярного применения сушеные яблоки тем людям, которые страдают хронической экземой, атеросклерозом, подагрой и ревматизмом. Для тех, кто часто нервничает, находится в длительном стрессе, имеет слабые ногти, волосы, зрение, проблемы с кожей, сушеные яблоки станут настоящим спасением. Их полезные свойства способны устранить все эти проблемы. Главное условие – регулярное употребление сухофруктов.

Нельзя не отметить тот факт, что сушеные яблоки положительно воздействуют на кровеносную систему организма человека. Они являются мощнейшим очистителем крови от вредных токсинов и шлаков. При низком кровяном давлении, а также проблеме отвердевания сосудов, необходимо регулярно съедать не менее 100 граммов сухофруктов.

Если в вашем организме не хватает железа, то употребление сушеных яблок позволит лучше его усвоить. Например, для достижения лучшего результата готовьте печень с сушеными яблоками, а перед употреблением яиц съедайте несколько сухофруктов.

Неоспоримую пользу сушеные яблоки приносят и тем, кто болен сахарным диабетом. Присутствие в их составе пектина делает сухие фрукты тем продуктом, в котором гликемический индекс находится на низком уровне. Это значит, что при употреблении сушеных яблок уровень сахара в крови будет подниматься медленно либо оставаться на том же уровне (зависит от сорта яблок, их сладости).

Вред сушеных яблок

Несмотря на такое обилие полезных свойств, сушеные яблоки могут причинять вред организму человека. И хотя он не столь значителен, но все же следует помнить о том, что:

1. Большое количество потребляемых сухофруктов вызывает вздутие живота, образование колик.

2. Несмотря на пользу косточек в сушеных яблоках не стоит усердствовать с их приемом. В большом количестве они вступают в реакцию с желудочным соком и распадаются на синильную кислоту, которая может привести к отравлению. Норма косточек в сутки – не более 10 штук.

3. Наличие в составе сухофруктов различных кислот способно спровоцировать разрушение зубной эмали. После приема сушеных яблок полощите ротовую полость обычной водой.

Сушеные яблоки в кулинарии

Сушеные яблоки часто используются в процессе приготовления кулинарных блюд, напитков. Очень вкусным получается компот из них. Достаточно на 2 литра воды положить горсть сухофруктов и 4 столовых ложки сахара. Все прокипятить, охладить и пить на здоровье.

Не менее полезен и узвар из сушеных яблок. Это практически то же самое, что и компот, только вот процесс варки напитка более длительный. Здесь крайне важно, чтобы сухофрукты хорошо уварились (отсюда и название).

Все прекрасно знают, каким вкусным получается пирог с начинкой из сушеных яблок. Существует много различных рецептов этого кулинарного шедевра, но наиболее популярным является самый простой:

1. Необходимо в глубокой миске смешать 3 куриных яйца с сахаром.

2. Добавить 2 стакана муки, пол чайной ложки соды и 150-200 граммов сушеных, предварительно распаренных яблок.

3. Массу перемешивают и выливают на смазанный маслом противень, запекают не более 30 минут в духовке.

Яблоки сушёные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Сушёные яблоки являются натуральным полезным лакомством, вкусным и лёгким в приготовлении. Как правило, яблоки для сушки нарезают колечками или тонкими дольками, целиком сушат только самые мелкие сорта и употребляют в смеси сухофруктов для приготовления компотов. Яблоки сушёные могут иметь не слишком привлекательный внешний вид – сморщенные, мякоть светло-коричневого цвета – такие яблоки высушены без использования различных добавок и химикатов, это самые полезные слайсы. Аромат свежих яблок сохраняется в сушёных и даже становится сильнее, насыщенней, вкус зависит от сорта яблок. Сушёные яблоки имеют эластичную, слегка упругую структуру, после долгого хранения становятся ломкими и сухими.

Калорийность яблок сушёных

Калорийность сушёных яблок составляет 231 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сушеных яблок

Яблоки сушёные, в процессе сушки избавляясь от воды, сохраняют почти весь витаминно-минеральный комплекс, присущий свежим плодам. Более того, концентрация витаминов и минеральных веществ в продукте увеличивается в несколько раз. В сушёных яблока присутствуют: бета-каротин, витамины группы В, С, РР, а также калий, кальций, железо, фосфор, антиоксиданты, неперевариваемые пищевые волокна, пектин. Под воздействием высоких температур снижается лишь уровень содержания аскорбиновой кислоты, которой богаты свежие яблоки. Наличие клетчатки и пектина способствует выведению из организма избытков холестерина, токсинов и шлаков. Сушёные яблоки полезны для нормализации деятельности сердечной мышцы, являются профилактическим средством от возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов. Продукт практически не содержит аллергенов, поэтому сушёные яблоки можно в качестве десерта употреблять лицам, склонным к возникновению аллергических реакций.

Вред яблок сушёных

Не рекомендуется злоупотреблять сушёными яблоками диабетикам (особенно имеющим заболевание на последних стадиях) из-за повышенного содержания сахара и тем, кто имеет лишний вес – калорийность продукта достаточно высока, нужно ограничиться несколькими дольками сушёного яблока в день.

Сушёные яблоки в похудении

Яблоки сушёные – вкусный и сытный продукт, при этом лёгкий и объёмный, который смело можно рекомендовать в качестве полезного перекуса не только во время диеты или разгрузочных дней, но и всегда (calorizator). Яблочные слайсы удобно брать с собой на работу или в поездку, хранить в офисе и употреблять по мере необходимости. 100 грамм сушёных яблок занимают пол-литровую банку, поэтому, съев 3-6 дольки в день, много калорий не получишь.

Выбор и хранение сушёных яблок

Правильнее выбирать неказистые с виду сушёные яблочные дольки или кружочки, чем белее и красивее продукт, тем больше химикатов было добавлено при сушке. Хорошо высушенные осенью яблоки прекрасно сохранят свои органолептические свойства до весны, если уложить их в стекло, керамику или полотняные мешки и убрать в сухое, тёмное, хорошо проветриваемое помещение.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Для любого способа сушки яблоки предварительно необходимо помыть, удалить сердцевину (если предполагается есть сушёные яблоки, для компота можно сохранить косточки и перепонки) и нарезать поперечными кружками или тонкими дольками. Чтобы уменьшить окисление и потемнение мякоти яблок, их можно перед сушкой замочить в лимонном растворе или сбрызнуть лимонным соком.

Сушить яблоки можно на открытом воздухе, в тени (под навесом, на чердаке, если он хорошо проветривается), разложив в один слой на чистой бумаге или металлических листах. При заветривании верхнего слоя яблоки нужно перевернуть. Это самый длительный способ, иногда занимает 7-10 дней, но именно так издавна сушили яблоки на Руси.

Сушка яблок в духовке должна проходить при температуре 55-60 °С, для наименьшей потери витаминов и минералов. Подготовленные яблоки раскладывают на застеленные бумагой для выпечки противни и ставят в духовой шкаф. Яблоки сушат 1,5-2,5 часа, в зависимости от размера и сочности яблок.

Современные сушильные аппараты упростили процесс сушки, чтобы получить вкусный продукт в сушилке, необходимо точно следовать инструкции к определённому агрегату.

Яблоки сушёные в кулинарии

Сушёные яблоки можно употреблять самостоятельно как полезный перекус или лёгкий полдник. Лакомство добавляют к десертам, муссам и мороженому, сочетают с орехами и сухофруктами, используют как закуску к вину и шампанскому. Сушёные яблоки используют для приготовления выпечки, напитков.

Больше узнать о сушеных яблоках можно из видео-ролика «Сушёные яблоки – полезные свойства и витамины. Сушка яблок в домашних условиях» телепередачи «Здоровье ТВ».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как правильно сушить яблоки на сухофрукты

Сушёные яблоки в домашних условиях вкусные и десертные. Для сохранности большого урожая яблок на зиму используются различные домашние способы заготовки, позволяющие запастись яблоками впрок. Самый удобный способ заготовки яблок – сушка.

Как правильно выбрать и высушить яблоки, чтобы при сушке фрукты сохранили свои вкусовые качества – вопрос, возникающий у хозяек, как правило, в урожайный на яблоки год или ежегодно осенью в период сбора яблок.

Сушка яблок – это экономичный, практичный и удобный способ длительного хранения фруктов в домашних условиях зимой. Сохранность сушёных яблок зависит от того, как правильно высушить яблоки.

Сколько времени должна производиться естественная сушка яблок под солнцем, как сделать яблоки на сухофрукты в духовке, микроволновке. Как сушить яблоки в электросушилке, при какой температуре, попробуем разобраться детально.

Масса (вес) свежих яблок после высушивания уменьшается примерно в 7 раз. Масса сушёных яблок на 1 кг веса свежих плодов составляет 150 грамм в готовом высушенном виде. Вкусовые качества сухофруктов сохраняются на протяжении 10 лет, при условии правильного хранения сушки из яблок.

Как сушить яблоки на зиму в домашних условиях

В урожайный год с одного дерева яблони можно собрать до 10 мешков свежих яблок. Что делать, когда яблочная пастила в духовке приготовлена, банки с консервированным компотом закатаны, ароматное домашнее повидло сварено.

Варенье дольками наварено, джем и нежное детское пюре, сочные мочёные фрукты в банках заготовлены на зиму, закатан сок. Надоело есть шарлотки и пирожки с яблоками, а на деревьях висит ещё много не сорванных плодов, что делать из оставшихся в саду яблок?

В такой ситуации выручит старинный способ заготовки для длительного хранения яблок – их сушка в домашних условиях. Сушёные яблоки, или ещё их называют сухофрукты, заготавливают дома на зиму издавна.

Если яблоки посушить, то зимой не придётся покупать компотную смесь, чтобы без проблем варить вкусный компот из сухофруктов, сделанных своими руками, готовить вкусные блюда с сухофруктами.

Сушка имеет массу преимуществ перед другими способами заготовки яблок на зиму:

1. Высушенные фрукты занимают мало места, что очень важно в условиях городской квартиры.
2. Сухофрукты долго сохраняют вкус. При сушке в яблоках сохраняется большая часть питательных веществ. В высушенных плодах они остаются на долгое время благодаря применению низкотемпературных способов обработки продуктов.
3. Сушка яблок под силу любой хозяйке – простой способ, не требующий специальных знаний и навыков. Достаточно правильно выбрать сорт, нарезать яблоки ломтиками и положить на солнце.
4. Сушёные яблоки очень долго и просто можно хранить в домашних условиях.
5. Это очень практичная заготовка, для её приготовления нет необходимости в использовании сахара, стерилизации банок и крышек.

О достоинствах сушки можно говорить долго. Наша задача–научиться, как правильно выбирать и сушить яблоки. Сделать сушку так, чтобы не утратить цвет сушёных яблок, сохранить вкус сухофруктов, хранить высушенные яблоки долго, до того времени, пока не закончатся запасы на зиму.

Выбор сорта яблок для сушки

• чтобы минимизировать отходы и увеличить количество готовых сухофруктов, выбираем среднеплодные и крупные яблочные сорта;
• хорошо сушатся как летние, так и зимние, осенние сорта яблок: Пепин, Антоновка, Апорт, Славянка, Анис;
• лучшими яблоками для сушки опытными садоводами признаны фрукты с тонкой кожицей и маленькой семенной коробочкой;
• наиболее яркими вкусовыми качествами после сушки обладают кислые яблоки и кисло-сладкого вкуса;
• выбирая сладкие яблоки для сушки, стоит учесть, что после высушивания они лишены ярко выраженного вкуса, и наилучшим выбором будут кисло-сладкие сорта, кислые;
• падалицу можно засушить, если яблоки качественные, целые и правильно подготовленные.

Как правильно подготовить яблоки к сушке

Перед сушкой яблоки необходимо подготовить: промыть, срезать пятна с кожицы, удалить червоточины, побитые места и вырезать семечки. От правильной подготовки зависит, как быстро высохнут, качественно и насколько вкусными будут яблоки.

Чтобы подготовить яблоки для сушки, понадобится:

• острый нож и приспособление, с помощью которого вынимается семенная коробочка из целого яблока, если таковой нет, то можно вынимать семечки из яблок ножом;
• соляной раствор необходим, если используется естественная сушка яблок на солнце, соль отпугивает насекомых и в первую очередь защищает урожай от мух;
• кипящая вода – чтобы яблоки не окислились во время сушки в духовке, микроволновке, электросушилке, не потемнели и сохранили цвет, их следует бланшировать.

Чтобы избежать окисления и потемнения, обрабатывайте яблоки порционно – не все сразу, соблюдая последовательность:

1. Промываем перед сушкой каждое яблоко, протираем сухим полотенцем. Не чистить кожуру можно только у домашних садовых яблок. Фрукты купленные следует почистить.
2. Удаляем сердцевину старинным способом наших предков: разрезаем плод на четвертинки, вырезаем коробочку с семенами и режем съедобные части фруктов ломтиками. Современный способ удаления сердцевинки – с помощью специального приспособления в виде металлической трубочки с острыми краями. Если яблоки сушатся для компота, то сердцевинку можно оставить. Можно постараться вырезать сердцевину из целого яблока, не разрезая плод, тогда удастся нарезать фрукты для сушки кружками.
3. Нарезаем яблоки ломтиками или кружками. Толщина в нарезке каждого кусочка должна составлять не больше 5 мм.
4. Обработка кипятком – бланширование, чтобы яблоки сохранили цвет в процессе сушки, не потемнели, остались светлыми. Для этого опускаем подготовленные ломтики яблок на несколько секунд в горячую воду (не кипяток), важно не передержать фрукты, иначе они сварятся.
5. Обработка солевым раствором – обязательная процедура перед сушкой на открытом воздухе: нарезанные яблоки опускаем в раствор из поваренной соли, для приготовления раствора на 10 литров воды потребуется 100 грамм соли. Выдерживаем яблоки в течение 5 минут в растворе.

Солевой раствор защищает сушёные яблоки от насекомых: моли, мух. Соль действует на сушку, как консервант, увеличивая срок хранения яблок, оказывает осветляющее воздействие на сухие фрукты.

Яблоки, перед сушкой обработанные солевым раствором, выглядят светлыми и аппетитными, их можно жевать, как чипсы, всем домочадцам.

После подготовки следующий этап – сушка яблок, выбираем наиболее подходящий способ.

Естественная сушка яблок

Естественная сушильня – солнце. Как сушить яблоки на солнце? Это простой процесс сушки на открытом воздухе, на улице. Яблоки сушатся без духовки естественным образом: на балконе, на солнечном месте на даче, возле частного дома в проветриваемой части на улице.

Для сушки на солнце необходимы определённые условия, которые можно отнести к недостаткам применения данного способа в домашних условиях:

• жаркие солнечные дни;
• высокая температура воздуха, чтобы яблоки быстро подвялились, не успев загнить;
• солнечная погода с небольшим ветром;
• достаточная площадь для размещения большого количества фруктов, подвешенных на нитках, разложенных на противнях.

На солнце, как правило, сушат летние сорта яблок. Осенние и зимние яблоки высушить на открытом воздухе осенью не получится, время года не позволит.

Существенным плюсом, весовым достоинством в пользу сушки на солнце является переработка за один раз большого количества урожая.

На жарком солнце процесс полного высушивания фруктов занимает 5 дней. В затенённом месте потребуется больше времени – 8-10 дней

Можно применить два метода:

1. Подготовленные и нарезанные тонкими ломтиками яблочки разложить на противень в один слой и выставить противни на солнце. Каждый день фрукты нужно переворачивать.
2. Как при сушке грибов, нанизать яблочные кусочки на нитки и подвесить в самом солнечном месте или затенённом, только хорошо проветриваемом.

На ночь по возможности фруктовую заготовку следует убирать в дом, чтобы избежать попадания дождя, впитывания лишней влаги свежими плодами.

Как правильно сушить яблоки над газовой плитой

Для тех, кто лишён возможности в силу погодных условий сушить яблоки естественным способом, существуют искусственные способы в помещении – это сушка яблок в духовке, в микроволновке, в электросушилке, над печкой или плитой.

Фрукты, нанизанные на деревянные палочки или нити, подвешивают над газовой плитой и включают на плите все газовые конфорки. Над электрической плитой яблочки вряд ли быстро просушатся. Над газовыми конфорками без духовки сушка яблок происходит быстро, достаточно 4 часа, чтобы дольки просохли и хорошо хранились зимой.

Сушёные яблоки в духовке на противне

На плите, в печи, заготовка сушёных яблок в духовке на зиму среди хозяек считается самой доступной. Как сушить яблоки в духовке? Кусочки нужно разложить на сетки или противни, застеленные бумагой для выпечки в один слой.

Порция: 1

20 мин

295 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• свежие яблоки.

Процесс сушки в духовке делится на три этапа:

1. Первый этап – выставляем температуру духовки 50 градусов, приоткрываем дверцу в духовке, яблоки подвяливаем в течение 60 минут.
2. Второй этап – повышаем температуру духовки до 70 градусов, чтобы из яблок выпарилась влага.
3. Третий этап – завершающий. На заключительной стадии сушки при температуре 80 градусов высушенные яблоки стерилизуются. Во время завершающего этапа можно закрыть дверцу духовки – из яблочек к тому времени уже выпарится основная масса воды.

Окончательная сушка яблочных ломтиков в духовке происходит за 7 часов. Следим, чтобы ломтики не пригорели, не поменяли светлый цвет на коричневый, для этого перемешиваем яблочные кусочки через каждый час.

Как сушить яблоки в электросушилке

Садоводы оценили электросушилку для фруктов и овощей, как лучшее приспособление для сушки яблок на компот, удобной переработки фруктового урожая, для заготовки на зиму. Сушилка – незаменимая в хозяйстве вещь для тех, кто делает большими объёмами домашние заготовки.

Электросушилка не требует постоянного присутствия. Как сушить яблоки в электросушилке? Это самый простой способ сушки.

Дольки, нарезанные толщиной 5-7 мм, равномерно разложить по сушке, выставить на приборе температуру, рекомендованную в инструкции, и подождать готовности сухофруктов. Сушилка, в зависимости от модели, высушивает дольки от 2 до 6 часов.

Сушка яблок в микроволновке

Достоинство микроволновки в быстром высушивании фруктов, недостаток – ограниченные возможности при переработке большого урожая яблок. Если необходимо посушить небольшое количество фруктов, микроволновка подойдёт в самый раз. Как сушить яблоки в микроволновке?

1. Подготовленные кусочки фруктов раскладываем по тарелке, застеленной тканевой салфеткой в один ряд. Сверху накрываем дольки второй салфеткой из ткани.
2. Выставляем в микроволновке мощность в 200-300 ВТ и сушим дольки по времени 4-5 минут.

Как узнать, что сухофрукты готовы

Готовность определить просто.

1. Если дольки после сушки значительно уменьшились в размере.
2. Если высушенные яблоки при надавливании не крошатся, хорошо гнутся и не выделяют сок – значит сушка яблок окончена.
3. Ломтики при сгибании ломаются – яблоки пересушены.
4. Кусочки липкие и влажные – не досушены.

Цвет сушёных яблок зависит от выбранного способа сушки, используемого сорта фруктов – летнего, зимнего или осеннего. Окраска, полученная в готовом продукте, может быть яркой, бледной или иметь красноватый оттенок.

Хранение сушёных яблок

Чтобы заготовленные на зиму сушёные яблоки сохранились вкусными на протяжении всего срока хранения в домашних условиях, их нужно правильно упаковать.

Известно, что сухофрукты способны впитывать в себя излишнюю влагу, посторонние запахи, при этом покрываться плесенью. Моль и жучки – это следствие неправильного хранения сухофруктов.

1. Правильно хранить заготовку следует в мешочках из хлопчатобумажной ткани, в бумажных пакетах, картонных коробках.
2. Место хранения в квартире должно быть тёмным, прохладным, не влажным, и хорошо проветриваться.
3. Во избежание появления плесени и, как следствие, моли в сушёных яблоках, заготовку нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах и пластиковых контейнерах.

Что можно приготовить из сушёных яблок: блюда

Самые известные блюда из сушки – компот, пирог, шарлотка, пирожки, варенье и начинки для пирожков.  Сушёные яблочки добавляют для придания яблочного аромата при заваривании чёрного чая, используют для настоя с шиповником, едят сухие яблочные ломтики, как чипсы.

Предлагаем приготовить вкусный пирог из заготовленных на зиму сушёных яблок. Шарлотка получается не менее вкусной, чем из свежих фруктов.

Понадобится:

• сушка из яблок – 1,5 стакана;
• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар – половина стакана;
• масло сливочное – 100 грамм;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель для выпечки – 1 ч.л.;
• корица;
• соль.

Рецепт приготовления шарлотки из сушёных яблок:

1. Сушёные яблоки замачиваем в кипячёной воде на несколько часов (можно на ночь).
2. Отвариваем кусочки яблок до мягкого состояния, оставшийся отвар можно выпить или использовать при варке компота, киселя.
3. Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с ванильным сахаром, белки посыпаем солью.
4. К желткам выкладываем мягкое масло и взбиваем смесь.
5. Всыпаем просеянную муку, разрыхлитель, размешиваем, чтобы в тесте не было комков.
6. Белки взбиваем с сахаром до густой пены.
7. Соединяем обе массы вместе с сухофруктами.
8. Выкладываем тесто для шарлотки в форму смазанную маслом.
9. Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 50 минут.

Угощаем домочадцев вкусным пирогом из сушёных яблок с чашечкой кофе.

Друзья, надеемся, Вам понравились простые способы заготовки сухих фруктов на зиму. Пользуясь нашими советами, Вы посушите яблоки вкусно, правильно будете хранить заготовку и начнёте запасаться домашней сушкой из яблок каждый год.

Можно ли на ночь есть яблоки

Продукты

10.01.2018

19504 Views

Возможно, вы знаете о том, что употребление пищи на ночь может вредно сказаться на качестве сна. В особенности это касается жирной, острой, тяжелой пищи. Но у нас есть хорошие новости! Есть один продукт, который, напротив, способствует выработке витаминов и минералов, отвечающих за крепкий сон – зеленое яблоко – съев его перед сном, вы избавитесь от чувства голода, не ощущая при этом никакой вины. В яблоках содержатся витамины, минералы и антиоксиданты отвечающие за здоровый сон и ниже вы найдете больше интересной информации об этом. Мы ответим на вопрос можно ли съесть яблоко на ночь, расскажем о его пользе и вреде и начнем с пищевой ценности этого фрукта и его влияния на сон.

Что будет с организмом, если вечером съесть яблоко?

Если тяжелую пищу, такую как сложные углеводы или белок, не рекомендуется есть за 4 часа до отхода ко сну, то легкие перекусы допускаются за 2 часа до этого времени. Но что относится к легким перекусам? Большинство диетологов отдают предпочтение кисломолочным продуктам, таким как обезжиренный кефир. Но некоторые также допускают овощи или фрукты.

Что же начинает происходить в организме, если съесть на ночь яблоко или грушу?

В большинстве фруктов большое содержание кислот. Эти кислоты попадают в желудок и вызывают довольно сильное брожение.

То есть при неблагоприятном раскладе вы можете получить на ночь вздутие живота, повышенное газообразование и нагрузку на сердечную мышцу, которая в это время должна работать менее интенсивно.

А если у вас повышенная кислотность желудка, то шансы почувствовать все эти симптомы существенно повышаются, утверждает hudeem-bez-problem.ru.

Не смотря на низкую калорийность фрукта, диетологи не советуют делать разгрузочные дни на яблоках. И это именно из-за того, что существенно увеличится кислотность в желудке. Для таких дней лучше выбрать нейтральные фрукты и овощи, например, огурцы. Ребенку не рекомендуют есть яблоки на ночь именно по тем же причинам.

Яблочко перед сном — узнайте о плюсах и минусах

Ценные свойства яблок

Чтобы определить, можно ли есть на ночь яблоки во время диеты или при обычном режиме питания, важно обратить внимание на состав продукта. Ценность яблок заключается в его содержимом:

• Масса микроэлементов. Среди таковых сера и магний, кальций и калий, железо и хром, цинк и йод, никель и фосфор. Все эти вещества необходимы для нормальной работу сердечно-сосудистой системы. Они же используются организмом в качестве эффективного катализатора обменных процессов. Йод, который также есть в составе, необходим для людей, которые страдают от нарушения работы щитовидной железы (гипотериоза). Именно щитовидная железа во многом становится причиной появления излишних килограммов.

Яблоки вполне способны запустить метаболические процессы, но использовать их нужно не ведрами, а в ограниченном количестве. Не стоит забывать, что в продукте немало фруктозы, которая становится идеальной основой для отложения новых жировых клеток. Съеденные в большом количестве яблоки способны стать причиной нарушения баланса сахаров в крови.

• Богатая витаминная группа. Она исчисляется не только водорастворимыми витаминами С и группы В, но и жирорастворимыми – Е. именно последний витамин используется организмом для запуска метаболических процессов.

Присутствует в составе витамин А, которого здесь даже больше, чем в цитрусовых. Этот компонент отвечает не только за остроту зрения, но и за чистоту кожных покровов, потому его прописывают людям с акне, прыщами, пр.:

1. Клетчатка и пектин. Те самые вещества, которые необходимы организму для восстановления микрофлоры кишечника. Клетчатка используется для абсорбции и вывода токсинов. Именно потому иногда даже можно есть яблоки на ночь. Употреблять продукт рекомендуется и в течение дня, с утра.
2. Биологически активные вещества. Они будут участвовать в обменных процессах, помогать организму быстрее переваривать и выводить пищу, некоторые частично блокируют всасывание жира. В числе биологически активных компонентов, которые присутствуют в яблоках, можно отметить фитонциды, биотин и каротин.
3. Кислоты органические. Они позволяют запустить обменные процессы, ускорить процесс пищеварения, частично затормозить процесс усвоения жира. Органические кислоты, среди которых хлорогеновая, яблочная, винная и лимонная необходимы и печени для восстановления липидного обмена.

Обязательно читайте: Виды и меню бананово-кефирной диеты — механизм действия и польза

В составе также есть флавоноиды и антиоксиданты, гликозиды и крахмал. Богатый состав яблок позволяет не только стимулировать работу кишечника, но и насытить организм целым набором важных компонентов. Однако не стоит забывать, что в составе есть и сахара, и крахмал – вещества, которые используются организмом для «заготовки» жировых клеток. Органические кислоты при чрезмерном употреблении яблок могут стать причиной повышения кислотности, что опасно развитием гастрита и язвами.

Польза от яблок

Плоды этого дерева очень полезны для нашего организма. И если вопрос можно ли есть яблоки на ночь, для каждого индивидуален, то в любое другое время этот фрукт однозначно полезен. Ведь в нем содержится большое количество важных для нормальной работы организма витаминов и микроэлементов. В первую очередь это железо, которое крайне необходимо для полноценной работы кровеносной и кроветворной систем. Но и в вечернее время яблоки приносят нам много хорошего.

• Витамины С и В6, которые важны для спокойного сна. Они снимают нервное напряжение, приводят в норму кровяное давление, уменьшают уровень глюкозы и в целом расслабляют организм.
• Калий, который положительно влияет на работу сердца.
• Полифенолы, которые оказывают замедляющее действие на переваривание пищи. Получается, что человек дольше испытывает чувство сытости. Также они нормализуют уровень сахара, снижают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и уменьшают риск развития рака легких.
• Пектин, который как бы обволакивает стенки желудка, тем самым улучшая процесс пищеварения и ускоряя обмен веществ. Пектин помогает с выведением токсинов из организма и улучшает кровообращение.

Витамины и минералы, которые содержат яблоки
Яблоки на 85% состоят из воды и на 15% из фруктовой клетчатки. Именно благодаря клетчатке уменьшается чувство голода, и улучшаются пищеварительные процессы.

Можно ли кушать яблоки на ночь

Уже много лет ведутся споры, можно ли есть яблоки на ночь. Мнения специалистов разделились, несмотря на то, что продукт богат полезными веществами и крайне полезен для здоровья. На вопрос, почему нельзя есть яблоки на ночь, самый развернутый ответ можно получить от гастроэнтерологов. Проблема связана с тем, что фрукты состоят из клетчатки и других компонентов, которые тяжело и длительно перевариваются желудочно-кишечным трактом. Как известно, ночью работа всех органов и систем, в том числе желудка, замедляется. Из-за этого возникает брожение, что может негативно сказаться на общем самочувствии.

Польза употребления на ночь

Так как продукт содержит большое количество полезных веществ, их употребление вечером благоприятно сказывается на работе многих органов и систем. Благодаря витаминам В, С и калию улучшается работа нервной системы, сон, исчезает бессонница. Яблоки нормализуют артериальное давление, снижают уровень сахара в крови, что способствует расслаблению. Кроме того, витамин В понижает уровень стресса. Это помогает быстрее уснуть после напряженного нервного дня. Если есть яблоко перед сном, это способствует жиросжиганию и ускорению обмена веществ. Это качество особенно важно для худющих.

Какой вред бывает от яблок на ночь

Та же самая клетчатка, которая приносит пользу нашему организму, в вечерний период может принести вред. Дело в том, что клетчатка практически не переваривается и поэтому довольно быстро выводится из организма. Из-за этого яблоки и подобные им фрукты обладают мочегонным эффектом. И если съесть их на ночь, то вы будете трудно засыпать или часто просыпаться из-за позывов к мочеиспусканию.

Химический состав яблока

В яблоках высокое содержание фруктозы. Это сложный углевод, который дает организму довольно много энергии.

Но в ночное время эту энергию некуда девать, поэтому ее излишки будут откладываться в виде жировых отложений, замечает hudeem-bez-problem.ru. Особенно вредно это при похудении.

В каком виде лучше есть яблоки?

Можно ли яблоко на ночь при похудении, и в каком виде лучше? Именно этот вопрос больше всего волнует тех, кто пытается сбрасывать лишний вес, поэтому при дефиците калорий к вечеру очень хочет кушать.

Однозначно не стоит есть сушеные яблоки. Из них убрана почти вся вода, а, следовательно, калорийность и количество сахара у такого продукта намного больше. Плюс к этому пищевые волокна никуда не деваются, поэтому на ночь сухофрукты категорически нельзя.

Если подвергать яблоки термической обработке, то пищевые волокна размягчатся. Поэтому печеные яблоки наш организм переварит намного проще. Но при этом повысится калорийность продукта, так как под воздействием температуры часть воды испарится. От температуры пропадут и некоторые витамины, хотя основная их часть все-таки останется.

Полезнее все-таки свежие фрукты.

Но если очень хочется что-то съесть на ночь, то печеное яблоко принесем меньше вреда, чем котлета или печенье. Только желательно съесть его хотя бы за час до сна, а не перед тем, как улечься в постель.

Печеные яблоки — десерт, который лучше перед сном не употреблять

Какие яблоки можно на диете?

Некоторые диетические программы утверждают, что можно яблоко на ночь съедать, но все же следует выдерживать пресловутые два часа до сна. Съедать фрукт непосредственно перед сном не следует, поскольку даже у здорового человека он может вызывать неприятные тянущие ощущения в районе желудка.

Чтобы исключить негативные последствия, доктора советуют минимум за 2 часа до сна не есть никакие продукты. Даже днем или утром, после перекусов не следует укладываться на бочок для отдыха. Это объясняется тем, что организму нужно время для переваривания любых продуктов. если лечь, пища может частично или полностью выходить из желудка в пищевод, после чего образуются опасные патологии – язвы, рефлюкс, пр. Необходимо после принятия пищи ходить или сидеть, но не лежать и не заниматься активно спортом.

Обязательно читайте: Правила проведения разгрузочного дня на гречке

Какие сорта полезнее

Различные сорта яблок по-разному воздействуют на организм человека, так как у них отличается состав. Красные плоды более сладкие, слегка хрустящие, они обладают ярко выраженным ароматом и нежным вкусом. Зеленые более твердые, сочные и чаще всего имеют легкую кислинку во вкусе. Кстати, желтые яблоки являются разновидностью красных и ближе к ним по своим характеристикам.

О разрешенных и запрещенных фруктах при похудении >>

В зеленых яблоках содержится значительно больше кислот, чем в красных. Поэтому при выборе, какое из них лучше съесть вечером – отдайте предпочтение красному. Но при этом в зеленых плодах содержится больше железа, за счет чего они считаются полезнее.

Еще одним преимуществом зеленых яблок является их цвет. Точнее, отсутствие красного красящего пигмента, который может спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому зеленые плоды считаются гипоаллергенными и разрешаются в качестве прикорма даже маленьким детям в виде пюре.

Сушеные яблоки отложите на утро

В зеленых яблоках очень полезна кожица. Мало кто ест ее отдельно от самого плода, а зря. В кожице содержатся вещества, которые помогают скорейшему выведению токсинов и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

Идея ужина: кефир с яблоком на ночь

Если яблоко, которое вы съедите перед сном способно превратиться в жировые отложения, то в сочетании с кефиром получится прекрасный поздний ужин.

1. Такое сочетание продуктов отлично насытит организм, даже если вы съедите небольшое количество, так как в кефире содержится легко усвояемый белок, а в яблоке сложные углеводы.
2. Эти продукты помогут очистить ваш кишечник.
3. В них содержится большое количество нужных для организма веществ.

Лучше всего измельчить яблоко при помощи блендера или терки, а получившуюся кашицу смешать с кефиром.

Вкус коктейля можно разнообразить при помощи ванилина или корицы, но ни в коем случае нельзя добавлять сахар, предостерегает hudeem-bez-problem.ru.

Почему нельзя? В яблоке и так содержится фруктоза, а сахар существенно увеличит калорийность коктейля. Лучше возьмите более сладкое яблоко.

Яблочно-кефирный коктейль подойдет не всем худеющим людям в качестве позднего ужина. Нельзя употреблять эти продукты при хронической диарее и при гастрите с повышенной секреторной функцией.

Кефир с яблоком — отличное очищение организма

Ну и не стоит пить коктейль совсем перед сном. Даже в таком сочетании продукты помешают вам полноценно отдыхать ночью и принесут вред вместо пользы. Постарайтесь перекусывать хотя бы за 1,5 часа до сна.

Яблоки для похудения

Можно ли есть яблоки при диете? Ответ – да. Во многих диетах они входят в рацион питания, исключение составляют безуглеводные диеты. Существуют яблочные разгрузочные дни или монодиеты. В интернете есть множество как положительных, так и отрицательных отзывов о яблочных диетах. Пользователи утверждают, что всего за неделю такого питания можно скинуть от 5 до 10 кг избыточного веса. Однако так можно нанести вред здоровью, ведь грубая клетчатка за это время повредит стенки желудка, что повлечет за собой проблемы с ЖКТ, организм истощится, отвес будет только за счет воды и мышц.

После таких диет вес очень быстро возвращается еще и с прибавкой. Стрессовые ситуацию «намекают» организму, что нужно запастись энергией до следующего такого случая, и он начинает накапливать ее в жировых клетках. Нужно питаться сбалансировано и не переедать, четко придерживаться суточной нормы КБЖУ. Яблоки, независимо от сорта, очищают организм в целом, способствуют похудению, но… Количество сахара в различных сортах напрямую влияет на калорийность фрукта. Всего 2 средних яблочка в день покроет дефицит сахара в организме. Помните, что всё хорошо в меру.

Свежие

Ни в коем случае нельзя кушать яблоки в свежем виде утром на голодный желудок. В этом случае большое количество фруктовых кислот воздействует на стенки желудка, что может спровоцировать гастрит. На завтрак лучше съесть немного овсяной каши на воде или молоке, которая защитит желудок и кишечник от воздействия не только фруктовых кислот, но и других вредных веществ.

Свежие яблочки следует есть после еды, так вы очистите зубную эмаль от бактерий и защитите ее от разрушения. Нерастворимая клетчатка способствует очищению кишечника, помогает похудеть. Из них можно сделать свежевыжатый яблочный сок, который богат витаминами. Стоит отметить, что в магазинных соках содержится большое количество сахара, что может привести к набору веса.

Сушеные

В летний период времени года можно заготавливать сушку на зиму. Фрукты лучше сушить на свежем воздухе или можно воспользоваться специальной эклектической сушилкой. Хранить сушку нужно в хорошо проветриваемом помещении. Компот из сушеных яблочек восполнит запас питательных веществ в холодное время года. Сушку можно добавлять, например, в зеленый чай, можно распаривать, горсть таких фруктов послужит полноценным перекусом.

• Как приготовить варенье из красной калины
• Похудение на травах — рецепты и применение. Эффективные способы сбросить лишний вес
• Индукционная плита — плюсы и минусы варочных панелей, отзывы

Печеные

Во время запекания при высокой температуре многие полезные вещества разрушаются, но снижается общая калорийность и количество фруктовых кислот, которые могут пагубно влиять на желудок. Часто диетологи рекомендуют заменить свежие яблоки печеными людям с проблемами ЖКТ. Печеное яблочко может стать прекрасным диетическим десертом. К этому блюду можно добавить небольшое количество меда, любимых орехов, корицу, имбирь. Время приготовления всего 10-15 минут. Такое блюдо лучше съесть после основного приема пищи, желательно, после обеда.

Можно ли есть яблоки на ночь при похудении

Яблоки — сладкие сочные фрукты, которые обычно разрешены на диетах и правильном питании. Особенно сезонные или зеленые — в них меньше сахара. На самом деле от умеренного употребления этих плодов вреда не будет: они хорошо насыщают, обогащают витаминами, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта благодаря обилию клетчатки, положительно влияют на состояние волос и ногтей у женщин.

Считается, что яблоки помогают выводить шлаки и токсины, а потому способствуют похудению. Калорийность у них небольшая — порядка 50 ккал на 100 граммов свежего продукта (у красных может доходить до 60 ккал). У красных, желтых и зеленых яблок в составе: витамины А, В, Е, Н, К, РР, магний, калий, кальций, железо, цинк, фосфор, йод, натуральные и жирные кислоты, дубильные вещества и много пищевых волокон.

Польза яблок при похудении и не только

Полезные свойства присутствуют в любых сортах. Красные яблоки помогают выводить токсины, регенерируют клетки печени, повышают работоспособность, зеленые — выводят холестерин и отеки, стимулируют работу кишечника, улучшают состояние кожи. Кроме того, зеленые плоды реже других вызывают аллергию.

Желтые яблоки также выводят токсины и стимулируют пищеварение, могут оказывать благотворное воздействие на работу желчного пузыря и желчевыводящих путей. Таким образом, плоды всех сортов одинаково ценны для организма, поэтому яблоки стоит включать в диетическое питание вне зависимости от особенностей меню.

При отсутствии противопоказаний плоды желательно есть с кожурой. Исследования подтвердили, что в кожуре содержится больше полезных веществ, чем в мякоти. Среди них: пектин, флавоноиды, антиоксиданты, фитохимические соединения, витамин С. Ценнее всего для организма употреблять яблоки свежими, но можно и печеными, сушеными.

Специалисты в области правильного питания считают, что основа любой диеты — снижение калорийности ежедневного рациона и сокращение в меню количества жирных и калорийных блюд. Яблоки большинством диетологов в период похудения разрешаются. От 2 до 4 плодов в сутки. Лучше, если это будут зеленые яблоки. Они поддержат работу кишечника, придадут бодрости и повысят настроение. Однако можно ли яблоки на ночь — уже совершено иной вопрос.

Так можно ли на ночь?

Многие худеющие не видят ничего плохого в том, чтобы съесть одно несладкое яблоко на ночь, особенно если человек весь день себя ограничивал. Считается, что на пустой желудок сложнее уснуть. И это верно. Однако утолять вечерний голод лучше не яблоками. А, например, нежирным кефиром или отварным яйцом или белком яйца.

Яблоки не рекомендуется есть на ночь по двум причинам. Первая: в них содержатся кислоты, которые раздражают слизистую желудка — свежие плоды могут вызвать процессы брожения, метеоризм и боли в животе. Вторая причина: наличие в яблоках фруктозы (фруктового сахара). Фруктоза дает организму энергию, излишки которой во время ночного отдыха будут откладываться в жир.

Как извлечь из яблок максимум пользы?

1. Отдавать предпочтение местным и сезонным плодам. Выбирать яблоки красивые, ароматные, без признаков порчи. Реже употреблять разноцветные яблоки из магазина с глянцевой поверхностью.
2. Есть чаще свежие и печеные яблоки, но не варенье.
3. Съедать плоды с кожурой и семечками (но не более 6–7 семян в день).
4. Яблоки — отдельный прием пищи. Оптимально их есть через 2 часа после еды. После употребления почистить зубы или прополоскать рот.
5. Яблоки перед сном при похудении — нельзя!

Противопоказания

Несмотря на всю полезность, некоторым людям яблоки не рекомендованы. К противопоказаниям относятся: острая форма гастрита, повышенное газообразование и проблемы с кишечником. Свежие яблоки в последнем случае полезно заменить печеными. Также яблоки нельзя при наличии аллергии.

С осторожностью — повышенная кислотность, панкреатит, а также при диабете (обязательно нужно получить разрешение вашего врача).

Польза сушеных яблок для здоровья

Обезвоженные фрукты — простой и удобный способ достичь рекомендуемой дневной нормы потребления фруктов. Сушеные яблоки — одни из самых популярных фруктов, которые можно есть каждый день. Но действительно ли полезно есть сушеные яблоки? И , каковы преимущества сушеных яблок для общего благополучия вашего тела?

Польза сушеных яблок для здоровья

Что такое сушеные яблоки?

Яблоки — вкусные и сочные фрукты. Но что, если вы удалите всю воду, содержащуюся в нем? Будет ли это такой же хорошей закуской, как свежие яблоки?

Сушеные или обезвоженные яблоки относятся к плодам яблок, из которых удалено исходное содержание воды.Они выглядят как слегка подрумяненные, тонко нарезанные версии свежих яблок. Сушеные яблоки часто производятся в промышленных масштабах, но вы также можете приготовить свой собственный домашний вариант.

Сушеные яблоки сладкие от природы, что делает их отличной альтернативой свежим яблокам. Думайте о них как о фруктовых чипсах в небольших порциях.

Сушка яблок — один из самых старых и простых способов консервирования фруктов. Сушка удаляет воду, которую портящие пищу микроорганизмы и ферменты используют для своего развития.Некоторые методы сушки яблок включают следующие:

• Сушка на солнце
• Использование сушилок в аэродинамической трубе для массового производства сушеных яблок
• Размещение яблок в дегидраторе
• Сушка в печи

Сушеные яблоки упаковываются в закрывающуюся упаковку. пакеты или контейнеры для хранения продуктов. Это делает их более гигиеничными и даже менее подверженными порче, чем яблоки, консервированные методами консервирования.

Запасы сушеных яблок — это распространенный способ обеспечить себе достаточно фруктов на зимние месяцы.Зимой бывает трудно найти свежие яблоки и другие фрукты, поэтому люди заранее покупают много сушеных яблок.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Супер легкие методы сушки яблок

Польза для здоровья от употребления сушеных яблок

Некоторые люди ошибочно полагают, что сушеные фрукты не так полезны, как свежие. Это миф, который действительно необходимо развенчать. Это связано с тем, что сушеные фрукты, такие как яблоки, также полезны для всех.

Легкие, хрустящие и вкусные сушеные яблоки дадут вам массу полезных свойств.В следующем списке перечислены преимущества сушеных яблок для здоровья:

Сушеные яблоки предотвращают запоры и надолго сохраняют чувство сытости

Другие методы консервирования фруктов обычно лишают плодов клетчатки. Но не для сушеных яблок.

Одним из преимуществ сушеных яблок является то, что они содержат большое количество как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Полстакана сушеных яблок уже дает вам примерно 3-4 грамма пищевых волокон, которых достаточно, чтобы покрыть 13-20% вашей дневной потребности в клетчатке.

Клетчатка сохраняет чувство насыщения, предотвращая скачки уровня сахара в крови после еды. Это также помогает вывести токсины и вредные бактерии из кишечника. Клетчатка смягчает стул, чтобы предотвратить запор. Растворимая клетчатка отвечает за контроль уровня сахара в крови, а нерастворимая клетчатка поддерживает чистоту кишечника.

Выбирайте сушеные яблоки, у которых еще есть кожица, так как именно из них поступает большая часть клетчатки.

Сушеные яблоки содержат витамины B, которые полезны для гормонов, мозга и энергии.

Сушеные яблоки содержат два основных витамина B, которые способствуют энергетическому обмену, улучшают гормональный баланс и питают мозг.Это пантотеновая кислота (витамин B5) и пиридоксин (витамин B6).

Пантотеновая кислота помогает организму вырабатывать энергию из пищи, которую вы едите. Это также жизненно важно для выработки гормонов. Сушеные яблоки содержат примерно 3% рекомендуемой суточной нормы витамина.

Пиридоксин — это витамин группы B, который способствует метаболизму белков и помогает в создании нейромедиаторов. Нейротрансмиттеры — это химические передатчики в головном мозге, которые улучшают реакцию и функции мозга.Сушеные яблоки могут покрывать около 6% рекомендуемой дневной нормы потребления пиридоксина.

Сушеные яблоки улучшают здоровье клеток

Сушеные яблоки являются богатым источником антиоксидантов, особенно полифенолов. Это вещества, которые помогают бороться с повреждениями клеток, вызванными свободными радикалами.

Свободные радикалы — это молекулы и атомы, выделяемые такими веществами, как загрязнители воздуха, пестициды, алкоголь и жареные продукты. Свободные радикалы поглощаются организмом и вызывают повреждение клетки в результате процесса, известного как окисление.Это означает, что свободные радикалы забирают электроны, обнаруженные в клетке, оставляя ее с поврежденными белками, мембранами и ДНК.

Поврежденные клетки могут возникнуть в любом органе и системе вашего тела. Вы можете неосознанно испытывать клеточное повреждение в некоторых частях своего тела. Некоторые симптомы клеточного повреждения могут включать физическую усталость, сухость, тусклость кожи и психическую нестабильность.

Полифенолы — это антиоксиданты, которые помогают поврежденным клеткам самовосстанавливаться. Они могут нейтрализовать свободные радикалы, заменяя электроны, украденные из клеток.Полифенолы также помогают снизить количество свободных радикалов, попадающих в организм.

Одним из преимуществ сушеных яблок является повышение уровня полифенолов в организме. Антиоксиданты, выделяемые при употреблении сушеных яблок, помогают вашим клеткам справляться с последствиями клеточного повреждения. Клетки вашего тела получат питание и будут готовы к более быстрому заживлению, что приведет к увеличению энергии, заметному сиянию на коже и улучшению вашего настроения и умственных способностей.

Сушеные яблоки увеличивают потребление минералов.

Минералы являются жизненно важным веществом для поддержания здоровья вашего тела.Некоторые люди могут быть удивлены, узнав, что одним из преимуществ сушеных яблок является их минеральное содержание. Сушеные яблоки содержат ключевые минералы, которые могут способствовать вашему общему здоровью и благополучию:

• Калий — Полстакана сушеных яблок содержит примерно 4% вашей суточной потребности в калии. Калий жизненно важен для контроля уровня электролитов и воды. Это также минерал, связанный с улучшением функций мозга и нервной системы.
• Натрий. Как и калий, натрий необходим для поддержания водного баланса в организме.Это также помогает регулировать объем крови и артериальное давление. 40 граммов сушеных яблок содержат около 180 мг натрия, что составляет примерно 8% от рекомендуемой дневной нормы.
• Железо — этот минерал помогает в создании свежих красных кровяных телец, которые затем переносят кислород из крови в различные части вашего тела. Содержание железа в сушеных яблоках может покрывать 3-8% рекомендуемой дневной нормы.

Сушеные яблоки также содержат в небольших количествах микроэлементы, такие как селен, медь и марганец.

Сушеные яблоки помогают поддерживать здоровый вес

Сушеные яблоки не содержат жира, что делает их идеальной закуской для людей, которые в настоящее время следят за своим весом. Кроме того, они от природы сладкие и могут идеально дополнять здоровую пищу, такую ​​как салаты и овощи.

Однако не стоит есть много сушеных яблок за один присест. Их можно легко переедать из-за небольшого размера порции. Придерживайтесь одной чашки сушеных яблок на каждый прием пищи, чтобы контролировать потребление калорий.

Также выбирайте натуральные или органические продукты при покупке сушеных яблок промышленного приготовления, чтобы избавиться от лишнего сахара в некоторых разновидностях засахаренных яблок. А еще лучше приготовьте свои собственные сушеные яблоки в духовке, чтобы в закуску не было добавленного сахара.

The Takeaway

Сушеные яблоки обладают множеством полезных свойств, которые нельзя игнорировать. Клеймо их как продуктов с недостаточным питанием по сравнению со свежими фруктами — просто миф.

Сушеные яблоки улучшают ваше здоровье множеством способов. Регулярное употребление в пищу:

• Сохраняет сытость
• Улучшает здоровье кишечника
• Помогает усваивать больше энергии
• Помогает улучшить работу мозга и нервной системы
• Борется с повреждением клеток
• Регулирует водный баланс и объем крови
• Улучшает доставку кислорода в теле
• Помогите поддерживать идеальный здоровый вес

Итак, запаситесь сушеными яблоками.Это восхитительно питательная закуска, которая сделает ваш живот и тело здоровым и счастливым. Это действительно хорошая закуска.

Здоровы ли обезвоженные яблоки? | Здоровое питание

Автор: Сильви Трембле Обновлено 27 ноября 2018 г.

Употребление обезвоженных фруктов — один из удобных способов достичь рекомендуемого количества фруктов, которое составляет 2 чашки в день для мужчин и 1,5 чашки для женщин, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США. Поскольку обезвоженные фрукты теряют объем во время процесса обезвоживания, вы должны считать полстакана обезвоженных яблок эквивалентом 1 чашки фруктов.Обезвоженные яблоки являются источником необходимых питательных веществ для вашего здоровья и способствуют здоровому питанию.

Волокно

Одним из основных преимуществ обезвоженных яблок является содержание в них пищевых волокон. Полчашки сухофруктов содержат 3,7 грамма пищевых волокон. Если вы соблюдаете диету с 2000 калориями, закуска обеспечивает 13 процентов вашего ежедневного потребления клетчатки, согласно Расширению Университета штата Колорадо, или 18 процентов от вашей суточной потребности в клетчатке, если вы соблюдаете диету с 1500 калориями.Клетчатка помогает поддерживать регулярность — она ​​набухает и смягчает стул, предотвращая запоры. Он также замедляет пищеварение, предотвращая скачки сахара в крови, из-за которых вы чувствуете усталость и чувство голода вскоре после еды. Поскольку клетчатка помогает вам чувствовать себя насыщенным после еды, обезвоженные яблоки — отличный перекус.

Витамины

Обезвоженные яблоки также являются источником витаминов, полезных для вашего здоровья. Яблоки содержат очень небольшое количество других витаминов C и A, двух питательных веществ, которые сохраняют вашу кожу и кости крепкими и здоровыми.Они содержат несколько витаминов группы В, которые в совокупности поддерживают метаболизм и питают печень и кожу. По данным Института Лайнуса Полинга, порция в полчашки содержит примерно 6 процентов от рекомендуемой дневной нормы витамина B-6 и 3 процента от суточной нормы витамина B 5. Оба витамина помогают вырабатывать нейротрансмиттеры, химические вещества, необходимые для работы мозга.

Минералы

Обезвоженные яблоки также приносят пользу вашему здоровью благодаря содержанию минералов.По данным Института Лайнуса Полинга, каждая порция в полчашки содержит 4 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления калия, минерала, необходимого для работы нервов и мозга. По данным Института, обезвоженные яблоки также содержат небольшое количество железа — 8 процентов от рекомендуемой суточной нормы для мужчин и 3 процента для женщин. Вы используете это железо для производства новых красных кровяных телец, чтобы ваши ткани могли получать свежий кислород из кровотока. Употребление обезвоженных яблок дает небольшое количество других минералов, включая медь, марганец и селен.

Советы по приготовлению

Обезвоженные яблоки полезны на кухне, придавая аромат целому ряду блюд. Попробуйте подогреть на плите измельченные обезвоженные яблоки вместе с сушеной клюквой, яблочным сидром и корицей, чтобы получилась сладкая приправа, которая хорошо сочетается с нежирной свиной корейкой или куриной грудкой. Добавьте горсть обезвоженных яблок в овсянку утром, а затем добавьте нарезанный миндаль и корицу — это здоровая альтернатива предварительно упакованной овсяной каше с яблоками и корицей. Наконец, попробуйте сочетать обезвоженное яблоко со смесью орехов и семечек, чтобы получилась домашняя смесь для троп, чтобы сохранять сытость, когда вы в пути.

Сушеных яблок (в духовке!) — Пара готовит

Вот как приготовить сушеные яблоки в духовке! Эта здоровая закуска — хрустящая и приправленная корицей… от которой ваша кухня пахнет раем.

Ищете хрустящую, хрустящую здоровую закуску? Попробуйте эти сушеных яблок ! Эти невероятно вкусные ломтики хрустящие и приправленные корицей, и их очень трудно перестать есть. Для этой легкой закуски не нужен дегидратор: просто поставьте яблоки в низкую духовку и запекайте несколько часов.Дополнительный бонус: от него на кухне так уютно пахнет, что вам захочется делать это каждый день. Сохраняющейся сладости яблока и корицы достаточно, чтобы вы почувствовали, будто вас окружают постоянные объятия. Вот как приготовить эту вкусную закуску!

С какими яблоками лучше всего подходят сушеные яблоки (яблочные чипсы)?

Для приготовления сушеных яблок вам понадобятся хрустящие и терпкие яблоки. Избегайте таких сортов, как Red Delicious, которые могут быть мучнистыми и мягкими. Лучшие яблоки для яблочных чипсов:

• Honey Crisp
• Jonathon or Jonagold
• Granny Smith
• Golden Delicious
• Gala
• Pink Lady
• Fuji
сушеные Как приготовить яблоки Fuji
в печи!

Для сушеных яблок не нужен дегидратор.Вы можете приготовить их в своей духовке! Чтобы выпечь их при низкой температуре, нужно несколько часов, но это совсем не проблема. Вот основной метод, который вы будете использовать (или перейдите к рецепту ниже):

• Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Проще всего использовать мандолину; см. ниже.
• Положить на противень. Присыпка с корицей для наилучшего результата. Не позволяйте яблокам перекрывать друг друга: держите их все ровным слоем.
• Выпекать от ½ до 2 часов до высыхания. Выпекать, пока не станет светло-коричневым.Попробуйте яблочный чип — подождите несколько минут, пока он не остынет, прежде чем тестировать.
• Охлаждение чипов. Они станут еще более хрустящими, когда остынут!

Используйте мандолину для ровных ломтиков

Вот наш лучший совет по приготовлению сушеных яблок следующего уровня: используйте мандолину . Нет, не струнный инструмент (это мандолина ). Мандолина — это плоский кухонный нож с острым лезвием. Вы проводите едой по лезвию, и он делает равномерные разрезы.Это самый простой способ получить идеально ровные ломтики, потому что вам не нужно каждый раз перемещать нож.

Если у вас нет мандолины, мы настоятельно рекомендуем приобрести ее для изготовления сушеных яблок! Вы можете использовать нож для работы, но с правильным инструментом это сделать намного проще. Вот ссылка для покупки мандолины, которую мы используем: за эти годы у нас было несколько, и эта намного лучше. Примечание: Обязательно надевайте защитную перчатку при использовании мандолины! Из-за открытого лезвия прочтите все инструкции по технике безопасности вокруг этого инструмента.

Примечание: размер порции небольшой!

В большинстве духовок можно одновременно разместить только 2 противня. Это означает, что наибольшее количество сушеных яблок, которое вы можете сделать за один раз, — это примерно 3 средних яблока. Когда вы сложите все сушеные яблоки в банку для хранения, это может показаться не тонной яблок. Фактически, мы могли съесть все это за один присест! Таким образом, вам, возможно, придется контролировать порции сушеных яблок, чтобы они хватило на некоторое время.

Как хранить сушеные яблоки

Поскольку размер порции небольшой, вполне возможно, что вы съедите все сушеные яблоки в день.И это нормально! Но если вы можете держать их под рукой, поместите их в закрытую банку или контейнер. Их хранят в кладовке 1 неделю или дольше. Если вы запекаете их достаточно долго, чтобы удалить всю влагу, они останутся хрустящими во время хранения.

Приправы для сушеных яблок прочие

В сушеные яблоки можно добавлять любые специи! Хотя мы любим эту полезную закуску с простой старой корицей, вот еще несколько идей для интересных специй:

• Тыквенные специи: Почему бы не использовать эту классическую смесь уютных специй? Попробуйте наши пряности для тыквенного пирога.
• Приправы для чая: Добавьте нотку чайного латте в свои яблочные чипсы. Попробуйте эти специи для чая.
• Корица и имбирь: Добавьте немного имбиря к корице, чтобы придать пряный вкус.

Питание в сушеных яблоках

Зачем есть сушеные яблоки вместо традиционных чипсов? Что ж, яблоки полны отличных питательных веществ. Вот чего можно ожидать от этих чипов: (Источник: Healthline)

• Яблоки — хороший источник витамина С : 1 яблоко содержит 14% ваших суточных потребностей
• Яблоки полны клетчатки : 1 яблоко содержит 4 грамма клетчатки или примерно 15% ваших суточных потребностей
• Большинство Питательных веществ в яблоках содержится в кожуре , поэтому вы должны есть кожуру как можно больше.
• У них есть целый ряд других преимуществ : подробнее здесь.

Рецепт сушеных яблок…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать значок часов

Описание

Вот как приготовить сушеные яблоки в духовке! Эта здоровая закуска — хрустящая и приправленная корицей… от которой ваша кухня пахнет раем.

---

• 3 средних яблока
• Корица, для посыпки

---

1. Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.
2. Вымойте яблоки, затем нарежьте их очень тонкими ломтиками, примерно 1/8 дюйма. Для нарезки рекомендуется использовать мандолину. Оставьте сердцевины в яблоках, но при разрезании удаляйте все семена.
3. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите дольки яблока на противень в один слой как можно ближе, не касаясь друг друга.При желании посыпать корицей.
4. Выпекать от 1 ½ до 2 часов, пока не скрутите и не подрумяните. Чипсы станут хрустящими после охлаждения в течение нескольких минут. (Чтобы проверить, готово ли это, вытащите яблочную стружку и поставьте ее на прилавок на несколько минут, пока она не остынет, а затем попробуйте, хрустящая ли она.) Храните яблочные чипсы в закрытом контейнере или стеклянной банке при комнатной температуре в течение примерно 1 неделя.
• Категория: закуски
• Способ приготовления: запеченные
• Кухня: американская

Больше рецептов яблок

Любите есть яблоки? Нам тоже.Вот некоторые из наших лучших рецептов яблок:

Факты о сушеных яблоках и их пищевая ценность

Сушеные яблоки Краткая информация
Имя:	Сушеные яблоки
Цвета	От желтого до светло-коричневого
калорий	209 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества	Углеводы (43.59%) Всего пищевых волокон (19,74%) Медь (18,22%) Железо (15,00%) Витамин В2 (10,54%)

Сушеные яблоки — вкусная и полезная закуска. Он также известен как яблочные кольца и обладает естественной сладостью. Сушка пищевых продуктов — это самый старый метод сохранения пищи, чтобы ее можно было использовать в дальнейшем. Сушка удаляет влагу из пищи, поэтому дрожжи, бактерии и плесень не могут расти и портить пищу. Он также замедляет действие ферментов, но не инактивирует их.Повышение температуры пищи приводит к испарению влаги, а воздух, перемещающий пищу, уносит влагу. Баланс влажности и температуры важен для успешной сушки. Сушеные яблоки нежные, мягкие и лишенные влаги из-за процесса сушки. Цвет от коричневого до светло-коричневого. Яблоки удаляют, затем очищают от кожуры и нарезают в поперечном направлении, чтобы получилась кольцеобразная форма.

Сушеные яблоки — отличный источник обоих типов клетчатки, т. Е. Нерастворимой и растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, а также снижает уровень плохого холестерина.Нерастворимая клетчатка улучшает пищеварение. Сушеные яблоки также богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Он содержит витамины, повышающие иммунитет, а также такие минералы, как железо и кальций.

История

Возможно, яблоки были найдены от двух до десяти миллионов лет назад. Высушивание фруктов на солнце — популярный метод консервирования продуктов с колониальных времен и применяемый на практике с каменного века. В 1620 году яблоки были привезены паломниками в Северную Америку и использовались для приготовления пирогов, сидра, уксуса и масла, а также употреблялись в сушеном виде.

Как сушить яблоки?

Состав:

Инструкции:

1. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
2. Пропитать раствором.
3. Затем положите один слой на сушилку.
4. Сушить, пока яблоки не станут кожистыми, очень сухими и хрустящими.

Как есть

• Сушеные яблоки употребляют в сыром виде.
• Используется в качестве ингредиента в мюсли, фруктовых миксах и миксах для тропических растений.
• Добавляйте сушеные яблоки в печенье, кексы, быстрый хлеб, пирожные, десерты и пудинги.
• Обжарить с овощами.

Каталожные номера:

https://jenniferskitchen.com/2011/12/how-to-dry-apples.html

https://nuts.com/driedfruit/apples/slices.html

How to Dehydrate Apples

http://www.specialtyproduce.com/produce/Dried_Apple_Rings_5624.php

https: // орехи.ru / dryfruit / apples / organic.html

Комментарии

комментария

Яблок — свежие, сушеные, пюре или соки — они еще полезны?

Обработка — хорошее и не очень

Обработка имеет хорошие и не очень хорошие эффекты. Да, это позволяет продуктам храниться дольше и быть более удобными, вкусными и портативными. Тем не менее, он может уменьшить количество чувствительных к нагреванию витаминов, таких как витамин C, фолиевая кислота и витамин B1. В то же время он может концентрировать некоторые другие питательные вещества и делать другие БОЛЬШЕ биодоступных.Вот два интересных примера:

В сухофруктах растет клетчатка

В сушеных или концентрированных фруктовых продуктах клетчатки намного больше, чем в свежих фруктах. Удаление воды приводит к тому, что остатки концентрируются, поэтому содержание клетчатки увеличивается. Сравните свежий виноград с его сушеным эквивалентом султана или изюма. Вы увидите, что вес волокна в три раза превышает вес.

Ликопин растет в консервированных и переработанных формах томатов

Обработка помидоров в томатном соусе или пассате разрывает внешнюю клеточную стенку, которая затем высвобождает большую часть ликопина, а это означает, что ликопина больше, и он более биодоступен.Ликопин — это жирорастворимый красный пигмент, который естественным образом встречается в помидорах, арбузе и розовом грейпфруте. Это связано с бета-каротином, содержащимся в моркови и тыкве. Несколько лет назад он изучался на предмет возможной роли в профилактике рака простаты у мужчин, но теперь исследования не столь убедительны.

6 степеней отделения от яблок

Взгляните на эти шесть продуктов, полученных из свежих цельных яблок, и посмотрите, как они изменились.

Яблоко целиком свежее

Нет ничего лучше, чем откусить целое свежее яблоко, особенно хрустящее и сладкое.Независимо от того, является ли это джазовым, королевским гала-концертом или розовой леди, они имеют одинаковую пищевую ценность. Они содержат около 12 процентов фруктовых натуральных сахаров и почти не содержат крахмала, белков и жиров. Кроме того, они содержат клетчатку и полифенольные антиоксиданты.

Клетчатка 2 грамма на 100 граммов

Яблоки сушеные

Сушеные яблоки питательны, не содержат жиров и содержат большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Это фрукт, из которого удалена большая часть воды. Моему (на фото) нужно два дня сушки в дегидраторе.Влажность падает примерно с 90 до 15 процентов. Но помните, что это яблоко в концентрированном виде, поэтому его легко перекусить. Одно яблоко равно примерно 5 или 6 раундам сушеного яблока, но после этого вы не почувствуете себя сытым, что представляет опасность для любого, кто сидит на диете.

В большинство сушеных яблок, имеющихся в продаже, добавлен консервант в виде метабисульфита натрия или диоксида серы. Ищите в списке ингредиентов «Консервант 223» или «Консервант 220».

Клетчатка 7-9 грамм на 100 грамм

Яблочное пюре или детское питание

Если вы когда-либо делали пюре самостоятельно, вы знаете, что вы откажетесь от кожуры и косточки и добавите немного сахара и лимонного сока, чтобы получить витамин С и предотвратить потемнение яблока.То же самое и с коммерческим пюре, которое может состоять на 100 процентов из яблок ИЛИ на 95 процентов яблок с небольшим количеством концентрата грушевого сока. В большинство из них добавлен витамин С (номер 300) за его антиоксидантные свойства, но из-за отсутствия кожи количество клетчатки сильно упало.

Клетчатка 1-2 грамма на 100 граммов

Яблочный пирог

Я держу под рукой банку яблочного пирога для яблочного десерта. Обычно это довольно здорово — это просто очищенные и консервированные дольки яблока. Я обычно смешиваю его с 4 или 5 целыми яблоками, которые тушу, чтобы получить прекрасный вкус и текстуру.Это избавляет меня от необходимости чистить 8 или 9 яблок. Опять же, вы теряете большую часть клетчатки.

Клетчатка 1 грамм на 100 грамм

Сублимированные кусочки яблока

Кусочки сублимированных яблок, которые я могу купить, довольно ужасны — сладкие, хрустящие, как крекер из креветок, и они ни на что не похожи. Да, они тоже концентрируют питательные вещества, удаляя влагу, поэтому аналогичные комментарии относятся и к сушеному яблоку.

Клетчатка 9 грамм на 100 грамм

Яблочный сок

Если вы когда-нибудь готовили сок дома, вы знаете, что для приготовления одного стакана сока требуется 4 или 5 целых яблок.Очень много отходов. Пейте только небольшое количество сока, скажем ½ стакана, так как в нем мало клетчатки и много сахара (да, даже если они натуральные). Смотрите мой пост о подводных камнях соков здесь.

Большинство коммерческих соков являются восстановленными, поскольку у нас нет свежих яблок круглый год. В них часто добавляют яблочную или пищевую кислоту (296) для придания терпкости, витамин С, который защищает сок от испарения, и консервант, такой как сорбат калия (202).

Клетчатка менее 1 грамма на 100 граммов

Кожа Apple или ремешок

Основным ингредиентом многих фруктовых изделий из кожи является яблочное пюре, поскольку оно недорогое и имеет мягкий вкус.Он не уступит рекламируемому вкусу абрикоса, манго или клубники.

Кожа фруктов сконцентрирована во фруктовом сахаре — изрядных 60% натуральных сахаров (в основном фруктозы, но также немного сахарозы и глюкозы), хотя в нее нет добавленного сахара. Это что-то съесть в небольших количествах. Будучи сладким и липким, он может прилипать к зубам и создавать условия для разрушения зубов.

Итог

Помните, есть что-то в том, чтобы есть неповрежденную клеточную структуру яблока.Все это жевание. Вся эта клетчатка и сочность. Когда эта структура нарушена (как в пюре и соке), это означает, что пищу легче переварить. Вот почему цельные продукты так важны, когда вы пытаетесь похудеть. Заботиться. Будьте осторожны с обработанными яблочными продуктами.

Не ВСЕ полуфабрикаты «плохие». Некоторые из них, очевидно, есть, но многие из них очень полезны и по питательности аналогичны свежей версии, которую вы приготовили сами, например консервированный нут, замороженный горох и т. д. Откажитесь от продуктов высокой степени очистки и переработки и используйте те, которые добавляют питательные вещества и больше всего напоминают цельные продукты.

Спасибо диетологу Эмме Стаббс за ее помощь в исследовании фона для этого поста. Вы найдете больше замечательных сообщений от Эммы на https://broccoliandblueberries.com/.

Сохранить

Рецепт сушеных в духовке яблок

Пищевая ценность (на порцию)
48	калорий
0 г	жир
13 г	Углеводы
0 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 32
Сумма на порцию
калорий	48
% Дневная норма *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
10 мг	0%
13 г	5%
Пищевые волокна 2 г	8%
Всего сахаров 9 г
0 г
Витамин C 4 мг	21%
Кальций 13 мг	1%
Железо 0 мг	1%
Калий 97 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сушеные яблоки — это вкусная, портативная и полезная закуска. Сушеные яблоки идеально подходят для ланч-бокса или для обуздания утреннего или дневного голода. Сушеные яблоки можно использовать в различных рецептах, таких как торты, кексы, сухие смеси и мюсли, или в качестве начинки для йогурта и мороженого. Кроме того, в отличие от сухофруктов, которые можно найти в супермаркете, этот рецепт не содержит добавленного сахара.

Чтобы обезвоженный вариант был наилучшим, используйте самые свежие и ароматные яблоки, какие только сможете найти. Gala, Fuji, Golden Delicious или Honeycrisp идеально подходят для сушки в духовке, но любое сладкое яблоко станет восхитительной закуской.

Этот рецепт сушеных в духовке яблок состоит из нескольких шагов, но требует почти целого дня. Планируйте заранее, потому что вам нужно быть рядом, чтобы следить за прогрессом.

3 способа обезвоживания яблок для хранения продуктов

Сушка яблок — отличный способ сохранить свежий осенний урожай.Вот три способа обезвоживания яблок для зимнего хранения продуктов, включая сушку на воздухе, сушку в духовке и использование пищевого дегидратора.

Осенний сбор яблок — увлекательное занятие для семьи и друзей, но когда вы приходите домой с таким большим количеством яблок, это может быть ошеломляющим. Большинство яблок могут храниться несколько месяцев в прохладном месте, например, в подвале или подвале. Кроме того, вы можете обезвоживать яблоки, чтобы наслаждаться ими в течение долгих зимних месяцев.

Обезвоживание яблок — отличный способ сохранить урожай.Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Советы по обезвоживанию яблок

Отбор яблок для сушки

По всей стране выращивают так много сортов яблок, что трудно выбрать самые лучшие яблоки для сушки. Практически любое яблоко можно обезвоживать. Вкус фруктов усиливается, когда вы их обезвоживаете. Если вы выбираете очень сладкие или терпкие яблоки, будьте готовы к усилению этого вкуса после высыхания.

• Яблоки со вкусом торта имеют низкое содержание сахара, острый вкус и хорошо сохраняют форму при обезвоживании. Я предпочитаю использовать терпкие яблоки для снэков из сушеных яблок. Такие сорта, как Granny Smith, Macintosh, Gala и Cortland — отличный выбор.
• Яблоки со сладким вкусом имеют более высокое содержание натурального сахара, сладкий вкус и обычно сочные. Они имеют тенденцию немного сжиматься при сушке, но по вкусу могут быть конфетами. Они идеально подходят для добавления немного сладости, если их добавить в овсянку, йогурт или перекусить.Сорта, похожие на Honeycrisp, Gala, Golden Delicious и Red Delicious, являются отличным выбором для сладких ароматных яблок.

Большинство яблок созревают осенью, и именно в это время вы найдете самые свежие, выращенные здесь яблоки, собранные на пике урожая. Однако даже яблоки, которые хранились в холодильнике, являются хорошими кандидатами для сушки. Не бойтесь экспериментировать, и вы можете обнаружить несколько фаворитов.

Очищать яблоки или не чистить?

Яблоки можно сушить с кожурой и без.

Подумайте, как вы будете использовать сушеные яблоки. Обезвоженные яблоки для перекуса могут сохранить кожуру для дополнительного цвета, клетчатки и текстуры. Вы можете очистить яблоки, если собираетесь увлажнить сушеные яблоки для запекания или превращения в сушеное яблочное пюре.

Мой любимый инструмент для приготовления большого количества яблок — это инструмент для приготовления яблок, который очищает яблоки от кожуры, ломает их и делает сердцевины.

Предварительная обработка яблок перед сушкой

Яблоки становятся коричневыми, когда разрезанная мякоть встречается с воздухом.Это называется окислением. Когда яблоки режутся или порезаются, запускается фермент, который окрашивает мякоть в коричневый цвет. Со временем разрезанное яблоко потемнеет и начнет смягчаться, поскольку мякоть реагирует на кислород.

Погружение ломтиков яблока в жидкость для предварительной обработки замедляет процесс потемнения, а также действует как противомикробный агент против бактерий E. coli.

Замочите свеже нарезанные ломтики на 10 минут в растворе для предварительной обработки по выбору:

• Окуните в воду с лимонной кислотой: Смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится. Добавьте нарезанные яблоки и замочите примерно на 10 минут. Удалите яблоки, промойте чистой водой, промокните кухонным полотенцем и положите на сетку для сушки.
• Обработайте лимонной водой: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды. Добавьте нарезанные яблоки и замочите на 10 минут. Выньте яблоки и положите на сетку для сушки.

3 способа обезвоживания яблок

Сушка или обезвоживание яблок — это метод консервирования продуктов, при котором из фруктов удаляется большая часть влаги.Это делает яблоки стабильными на полке, и их можно долгое время хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.

Есть несколько способов сушить яблоки. Безусловно, самый простой способ — использовать пищевой дегидратор, но вы также можете попробовать сушить на воздухе и использовать духовку для обезвоживания яблок.

Сушить яблоки на воздухе

Для сушки яблок пионеры не использовали никаких причудливых приспособлений. Вместо этого они вешали дольки яблока на веревочки или палки возле кухонного камина или кухонной плиты и давали им высохнуть естественным путем.

Чтобы высушить яблоки на воздухе, нанижите подготовленные ломтики яблок на нитки или дюбели, оставив пространство между каждым ломтиком, чтобы они не соприкасались. Повесьте горизонтально возле дровяной печи или камина. В зависимости от окружающей среды для высыхания яблок может потребоваться несколько дней.

Яблочные ломтики в духовке

Еще один способ сушить яблоки — использовать духовку. Разогрейте духовку до 150˚F или до самого низкого уровня.

Поместите подготовленные дольки яблока на решетку для охлаждения поверх противней.Это позволит воздуху циркулировать вокруг яблок. Поместите противни в духовку. Приоткройте дверцу духовки примерно на 2 дюйма, чтобы могла выйти влага.

Сушите яблоки в духовке до готовности, примерно 2-3 часа. Время будет зависеть от толщины ломтиков, уровня влажности в яблоках и влажности воздуха. Начните проверку через 1 час. Переверните дольки яблока и удалите готовые дольки.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Я предпочитаю сушить яблоки с помощью пищевого дегидратора.Пищевой осушитель — отличный инструмент для сохранения урожая. Он сушит пищу, пропуская теплый воздух через сушильные лотки.

Штабелируемый дегидратор для пищевых продуктов отлично подходит для небольших партий. Рассмотрите возможность приобретения одного из дегидраторов Excalibur для обезвоживания больших партий продуктов и трав для хранения продуктов.

Шаги по обезвоживанию яблок с помощью дегидратора

Шаг 1. Соберите ингредиенты и оборудование

Шаг 2: Смешайте раствор для предварительной обработки

• Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.
• Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Шаг 3. Подготовьте яблоки

Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.

При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки крест-накрест ломтиками 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевину.

Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Шаг 3. Разложите дольки яблока на поддонах для сушки

Выньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

Шаг 4. Сушите яблоки

Запустите дегидратор при 145˚F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов из раствора для предварительной обработки. Дегидратор поработает примерно на час при этой температуре.

Уменьшите температуру до 135˚F, чтобы закончить сушку ломтиков яблока.Обезвоживайте яблоки, пока они не станут кожистыми и не покажут никаких признаков влаги.

Шаг 5: Проверка на сухость

Обезвоженные яблоки завершают сушку, когда они становятся эластичными и сухими на ощупь. Для теста сложите дольку сушеного яблока пополам. Он не будет слипаться, если его правильно высушить. Если яблоки прилипают в сложенном виде, просушите их немного дольше.

Другой способ проверки — разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их, пока они не лопнут, когда вы их сгибаете.

Шаг 6. Храните обезвоженные яблоки

Дайте дегидратированным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

Я люблю хранить сушеные яблоки в маленьких банках, потому что каждый раз, когда вы открываете банку, вы вводите влагу в обезвоженные кусочки яблока. Слишком много влаги может вызвать появление плесени.

Из 6 фунтов яблок уменьшится примерно до 1 фунта сушеных яблок, в зависимости от типа яблока и содержания влаги. Вам понадобится около 4-х литровых банок.

Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте.Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Как увлажнить сушеные яблоки

Восстановите сушеные яблоки и используйте их в своих любимых рецептах, включая хлеб, пироги и штрудели, или протрите регидратированные яблоки картофельным пюре для сушеного яблочного пюре.

Чтобы увлажнить сушеные яблоки, просто замочите их в горячей жидкости. Используйте около 1 стакана жидкости на каждые 1 стакан сушеных яблок. Нагрейте яблочный сок или воду в кастрюле до кипения. Выключите огонь и добавьте в кастрюлю кусочки яблок.Дайте яблокам впитаться, пока они не восстановятся, примерно на час. После регидратации яблок замените их свежими и приступайте к своему рецепту.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Обезвоживание яблок — отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Время обезвоживания 12 часов Общее время 12 часов 20 минут

Инструкции

Смешайте раствор для предварительной обработки по выбору:

• Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.

• Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Подготовьте яблоки:

• Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.

• При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки крест-накрест ломтиками 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевины. Достаньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

• Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Обезвоживание яблок:

• Включите дегидратор и установите температуру 145 ° F для испарения влаги с поверхности фруктов. Сушить при этой температуре около часа.

• Уменьшите температуру до 135˚F и завершите сушку яблок до готовности, примерно 6–12 часов в зависимости от уровня влажности в яблоках.Обезвоженные яблоки перестают сушиться, когда они становятся кожистыми и сухими на ощупь.

Проверьте яблоки на сухость:

• Выньте несколько ломтиков яблока из дегидратора и дайте им остыть в течение примерно 10 минут.

• Сложите дольку сушеного яблока пополам. Он не будет слипаться, если его правильно высушить. Если он прилипнет, высушите яблоки еще немного.

• Еще один способ проверки — разорвать ломтик яблока пополам и проверить, нет ли влаги.Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

• Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их до тех пор, пока они не сломаются при сгибании.

Храните обезвоженные яблоки:

• Дайте обезвоженным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

• Урожайность: 6 фунтов яблок уменьшатся до примерно 1 фунта сушеных яблок в зависимости от типа яблока и содержания влаги.Хранить в банках размером с пинту.

• Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

• Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте. Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Nutrition

Порция: 8 унций | Калории: 116 ккал | Углеводы: 30,8 г | Белок: 0,6 г | Натрий: 2 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 5,4 г | Сахар: 20 г | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Другие способы консервирования яблок:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .