Мороженым или мороженным: Мороженое или мороженное — как правильно пишется слово

В случае наличия у данной лексической единицы в предложении зависимых лексем, то страдательное причастие прошедшего времени правильно писать с двумя “НН”. Кроме того, часто используются приставки раз, за:

• размороженный;
• замороженный.

Примеры предложений

С целью усвоения правил правописания, рассмотрим все три варианта на наглядных примерах:

1. Мороженую ягоду можно использовать в любое время года для свежесваренного компота.
2. Летом ничто не утоляет жажду лучше, чем обычное мороженое рожок.
3. Мороженная летом вишня станет отличной начинкой для пирогов теплым зимним деньком.

Неправильно пишется

Очень трудно ошибиться в написании указанной лексемы. Ошибки касаются отсутствия понимания ситуаций, в которых необходимо правильно писать количество согласных Н.

Помимо этого, нередко случаются и другие варианты ошибочного правописания помимо количества букв Н: мароженое, морожиное, марожиное.

Значение

В зависимости от части речи меняется значение исследуемого слова.

1. Существительное – замороженный детский десерт, в основе которого лежат сливки, ягодная начинка, шоколад и т.д.
2. Прилагательное – охлажденный предмет, содержащийся в камере при температуре ниже 0, для длительного времени пригодности продукта к употреблению.

Сделаем вывод

Крайне важно изучать и применять на практике правила грамотного письма. Отсутствие грамматических ошибок притягивает желание общаться с образованным человеком. В некоторых случаях необходимо проявлять повышенную внимательность. Таким образом, количество написанных букв “Н” в суффиксе лексемы “мороженое” зависит от используемой части речи и смыслового наполнения. Таким образом в прилагательном и существительном пишется одна “Н”, в причастии с зависимыми словами – две.

Что такое джелато. Знаменитый итальянский десерт

Как полагают итальянские историки, в 1565 году флорентийский архитектор и инженер Бернардо Буонталенти изобрел первую в мире мороженицу. Это был медный котел для перемешивания, помещенный в деревянную кадку со льдом и солью. Буонталенти приготовил мороженое на основе сабайона и фруктов, и этот десерт стал прообразом знаменитого «флорентийского крема». Вкусное изобретение понравилось дочери великого герцога Тосканского Фердинанда Екатерине Медичи, которая затем привезла рецепт джелато во Францию и познакомила с ним европейскую знать.

С тех пор итальянское мороженое покорило гурманов во всех частях света, а секреты производства и рецептура стали предметом гордости шефов-джелатьере — мастеров, которые создают и готовят этот десерт небольшими партиями в джелатериях.  В процессе приготовления ингредиенты смешивают и перемещают в специальный аппарат — фризер. Там смесь достигает оптимальной структуры и температуры. Фризер наполняет готовым мороженым контейнеры, которые сразу отправляются на витрину кафе либо в холодильник, где хранятся при определенном режиме.

По ощущению прохлады джелато уступает обычному мороженому. Разница в температуре подачи около 7–10 градусов (у джелато –13 С, у эксимо –21 С) позволяет рецепторам в полной мере оценить интенсивный или деликатный вкус. От холода рецепторы частично отключаются, уменьшая наслаждение едой. Поэтому вкус джелато кажется нам более ярким, богатым на оттенки и запоминается надолго.  

сливок | Определение мороженого от Merriam-Webster

: замороженные продукты со сладким вкусом, содержащие сливки или молочный жир и обычно яйца.

Что в проходе с мороженым?

Определения замороженных десертных продуктов

Мороженое и замороженные десерты бывают разных вкусов и типов, что позволяет потребителю выбирать из множества вкусных блюд.Независимо от того, является ли вкус ванилью, шоколадом, тыквенным пирогом или тестом для печенья, мороженое и связанные с ним продукты обладают некоторыми основными характеристиками, которые часто неизвестны или неправильно понимаются многими потребителями.

Замороженные десерты бывают разных видов. У каждого из следующих продуктов есть собственное определение, и многие из них стандартизированы федеральными постановлениями:

• Мороженое состоит из смеси молочных ингредиентов, таких как молоко и обезжиренное молоко, и ингредиентов для подслащивания и ароматизации, таких как фрукты, орехи и шоколадная стружка.Функциональные ингредиенты, такие как стабилизаторы и эмульгаторы, часто включаются в продукт для улучшения текстуры и улучшения вкусовых ощущений. Согласно федеральному закону, мороженое должно содержать не менее 10 процентов молочного жира до добавления объемных ингредиентов и весить минимум 4,5 фунта на галлон.
• Замороженный заварной крем или французское мороженое также должны содержать не менее 10 процентов молочного жира, а также не менее 1,4 процента сухих веществ яичного желтка.
• Sherbet s имеют содержание молочного жира от 1 до 2 процентов и весят минимум 6 фунтов на галлон.Они приправлены фруктами или другими характерными ингредиентами.
• Gelato отличается интенсивным вкусом и подается в полузамороженном состоянии, похожем на мороженое «мягкая подача». Джелато по-итальянски плотнее мороженого, так как в продукте меньше воздуха. Обычно в мороженом больше молока, чем в сливках, а также подсластители, яичные желтки и ароматизаторы.
• Сорбет и Water Ices похожи на щербеты, но не содержат молочных ингредиентов.
• A Quiescently Frozen Confection — это замороженная новинка, такая как новинка с водяным льдом на палочке.
• Замороженный йогурт состоит из смеси молочных ингредиентов, таких как молоко и обезжиренное молоко, которые были выращены, а также ингредиентов для подслащивания и ароматизации.
• Новинки — это отдельно упакованные отдельные порции замороженного десерта, такие как бутерброды с мороженым, помадные палочки и батончики с соком, которые могут содержать или не содержать молочные ингредиенты.

Что такое мороженое и как его делают?

Мороженое — это смесь молока, сливок, сахара, а иногда и других ингредиентов, которая была заморожена до мягкого кремообразного лакомства с помощью специальных техник. Мороженое было популярным лакомством на протяжении сотен лет, но стало обычным явлением только после того, как широко использовалось охлаждение. Взрывная популярность мороженого привела к появлению ряда разновидностей мороженого, включая замороженный заварной крем, замороженный йогурт и даже немолочные версии, приготовленные из таких ингредиентов, как кокосовое молоко.

Состав мороженого

В Соединенных Штатах мороженое должно содержать от 10 до 16 процентов молочного жира. Мороженое с более высоким содержанием молочного жира обычно имеет более гладкую текстуру, потому что оно содержит меньшее количество воды и, следовательно, меньше кристаллов льда. Мороженое, содержащее менее 10% молочного жира, называют «мороженым» или, что более популярно, «нежирным» мороженым.

Помимо молока или сливок, мороженое часто содержит стабилизаторы, такие как глютен, которые помогают сохранить однородную текстуру смеси.Сахар или заменители сахара обычно добавляют, чтобы придать сладкий вкус, которого ожидает большинство людей. Разновидности мороженого без добавления сахара стали популярными и основаны на добавлении фруктов и натуральных сахаров молока для их тонкой сладости.

Разнообразие ароматизаторов и добавок в мороженое сохранило его популярность среди потребителей. От тропических фруктов, таких как манго, или менее распространенных, таких как гранат, до нетрадиционных вкусов, таких как кофе или базилик, за годы были созданы тысячи вкусов мороженого, как пикантных, так и сладких.

Как делают мороженое

Если вы поместите контейнер с молоком или сливками в морозильную камеру, вы получите твердый блок замороженной жидкости, а не мягкое сливочное мороженое, к которому мы привыкли. Для приготовления мороженого используются специальные методы, которые создают более мелкие кристаллы льда и включают воздух, что дает мягкую текстуру.

Постоянное взбивание мороженого вручную или механически предотвращает образование крупных твердых кристаллов льда в смеси.Процесс взбивания также служит для подачи воздуха и создания пенообразной текстуры, дополнительно смягчающей смесь. Однако есть варианты приготовления мороженого без взбивания.

Соль, понижающая температуру плавления льда, часто используется в процессе приготовления мороженого. Когда температура плавления льда понижается, он быстрее отводит тепло от смеси мороженого, заставляя ее быстрее замерзать. При быстром замораживании смеси получаются более мелкие кристаллы льда и более мягкий конечный продукт. Соль, смешанная со льдом, никогда не контактирует с мороженым и, следовательно, не влияет на содержание натрия.Наполненный солью лед упакован вокруг внутренней камеры для мороженого, которая удерживает мороженое внутри и не содержит соли.

Жидкий азот и сухой лед также можно использовать для приготовления мороженого, так как они также быстро замораживают. Популярное лакомство Dippin Dots состоит из маленьких шариков мороженого, созданных с использованием жидкого азота для замораживания маленьких капель сливок.

Как хранить мороженое

Во время транспортировки из магазина домой мороженое должно быть как можно более холодным.В процессе таяния и повторного замораживания могут образовываться большие кристаллы льда и уменьшаться его гладкая текстура, из-за чего его трудно выковырять, и это создает странное ощущение.

Храните мороженое в основном отделении морозильной камеры, а не на дверце, чтобы оно оставалось значительно ниже точки замерзания. Предметы в дверце морозильной камеры постоянно подвергаются воздействию более теплого воздуха при открытии дверцы, что может вызвать цикл оттаивания и повторного замораживания и снизить качество текстуры мороженого.

Чтобы предотвратить впитывание кристаллов льда и неприятного запаха в мороженое после открытия, просто прижмите кусок полиэтиленовой пленки к поверхности мороженого, а затем закройте крышку.Это обеспечит барьер от воздуха и влаги при хранении в морозильной камере. Чтобы получить лучший вкус и текстуру, ешьте мороженое в течение месяца с момента покупки.

Путеводитель по Мэриленду для любителей мороженого

Когда дело доходит до мороженого, Мэриленд полон новинок. Первое мороженое на континенте? Проверять. Губернатор Томас Бладен подал это сладкое сливочное лакомство еще в 1744 году (это была клубника, если вам интересно). Первые коммерческие продажи мороженого? Проверить снова. Молочник из Балтимора по имени Джейкоб Фасселл начал коммерческую продажу мороженого в Балтиморе в 1851 году, и мы по-прежнему лидируем, проводя маршрут «Лучшее мороженое в Мэриленде», в котором представлены сливочные заводы от коровы до рожков с собственными молочными заводами.

Мы можем назвать наш маршрут «Лучшим в Мэриленде», но это лучшее чертовски мороженое на Земле. Не верьте нам, скачайте листовку «Лучшее мороженое в Мэриленде» и отправляйтесь в путь (каменистый?) И попробуйте их все.

Обратите внимание на эти фантастические маслозаводы в штате Олд Лайн:

Lakeside Creamery , Окленд (округ Гаррет). В двух местах в районе озера Дип-Крик, Lakeside предлагает более 90 наименований мороженого и шербетов, приготовленных на территории.В ароматизаторах сезонных фруктов используются местные фрукты. В кафе Lakeside Creamery представлен широкий выбор кофе и фирменных напитков.

Mountain City Coffeehouse and Creamery также предлагает мороженое Lakeside в Фростбурге.

Сыроварня Misty Meadows Farm , Смитсбург (округ Вашингтон) — семейный бизнес с маслозаводом на ферме, где проводятся еженедельные мероприятия. Загляните на рожок мороженого или позаботьтесь о коровах!

Nutter’s Ice Cream Shop , Шарпсбург (округ Вашингтон). Nutter’s — это старомодный магазин мороженого, которым владеет семья и которым управляет с 1996 года.Nutter’s предлагает 32 вкуса мороженого, а также другие продукты, такие как персиковое мороженое с фунтом. Магазин расположен недалеко от городской площади Шарпсбурга, недалеко от национального поля битвы при Антиетаме и тропы C&O Canal Towpath.

Queen City Creamery and Deli , Камберленд (округ Аллегани) — Расположенный в отреставрированном здании с воссозданным фонтаном 1940-х годов, Queen City предлагает замороженный заварной крем, также известный как мороженое в нью-йоркском стиле. Замороженный заварной крем изготавливается ежедневно и бывает трех видов каждый день.

Annapolis Ice Cream Company , Аннаполис (округ Энн Арундел) — расположенный на главной улице в центре города, магазин предлагает мороженое, приготовленное на месте из натуральных и органических ингредиентов. Вкусы варьируются от стандартных до Raspberry Chocolate Chip , Coffee Oreo (из настоящего кофе) и Key Lime .

Домашнее мороженое Bomboy , Гавр-де-Грейс (округ Харфорд) — через дорогу от Bomboy’s Home Made Candy магазин мороженого выкладывает Duck, Duck, Goose ; Salty Dawg ; Малиновый трюфель ; и Kokamocha среди его повседневного выбора.Сезонные ароматы включают Havre de Nuts , Chocolate Explosion и Cinnamonkey . Ищите черно-белую корову снаружи.

Broom’s Bloom Dairy , Бель-Эйр (округ Харфорд) — Предлагая собственное старомодное мороженое, Broom’s Bloom Dairy выпустила более 100 вкусов, из которых ежедневно предлагается 12-18 вкусов. Также здесь подают домашний обед, домашний сыр и свиные колбасы. Также предлагаются баранина, говядина, яйца от кур свободного выгула и сезонные овощи местного производства.

Charmery , несколько мест — Charmery известен своими уникальными домашними ароматами, ярким и смелым эстетическим дизайном и дружелюбным обслуживанием клиентов. Первоначальный магазин мороженого в Хэмпдене открылся летом 2013 года и теперь открыл свои форпосты в Таусоне, Федерал-Хилл, Колумбия, и еще один на их фабрике мороженого в Union Collective в Балтиморе.

Домашнее мороженое Хоффмана , Вестминстер (округ Кэрролл) — Семья Хоффман производит мороженое с 1947 года. Ravens Ripple — доступно осенью — это один из 50 ароматов, производимых в течение года. Домашние бутерброды с мороженым — фаворит постоянных покупателей.

Keyes Creamery , Абердин (округ Харфорд) — Для изготовления фирменных сыров Keyes Creamery и мороженого премиум-класса используется только лучшее молоко, произведенное коровами, выращиваемыми на ферме. Восхитительные результаты теперь доступны в маслозаводе, где подают мороженое вручную, которое еженедельно готовят на месте. Можно забрать домой кварты и пинты любимых вкусов, а также вкусные и красиво оформленные торты и пироги с мороженым!

Сыроварня семьи Пригель , Глен Арм (округ Балтимор) — семья Пригел занимается сельским хозяйством в Лонг-Грин-Вэлли уже более 100 лет и пять поколений.Prigel Family Creamery перерабатывает молоко с фермы Bellevale в свежие, богатые питательными веществами молочные продукты от коров, которые пасутся на траве, выращенной на органически сбалансированных почвах.

The Dairy , Мэрилендский университет, Колледж-Парк (графство Принс-Джордж) — заведение по производству мороженого The Dairy производит мороженое с 1924 года и предлагает 31 вкус. Он продолжает получать лучшие отзывы от студентов, выпускников и посетителей.

Мороженое Муренко , Силвер-Спринг (округ Монтгомери) — С 2002 года компания Муренко производит отличное мелкосерийное мороженое ультра-премиального качества в округе Колумбия.Их мороженое делается вручную по старинке. Мороженое ультра-премиум-класса — лучшее из лучшего, оно изготовлено с максимальным содержанием молочного жира, меньше сахара и воздуха. В результате получается насыщенный, плотный, сливочный десерт, который полностью удовлетворяет.

North Market Pop Shop , Фредерик — Pop Shop может похвастаться выбором из более чем 400 постоянно меняющихся газированных напитков, и они черпают невероятное полностью натуральное мороженое Trickling Spring, которое подается в биоразлагаемых мисках. Вегетарианцы и люди, не употребляющие лактозу, могут отведать мерные ложки на основе сои, риса и кокоса, также доступны шишки без глютена.

Rocky Point Creamery , Тускарора (округ Фредерик). Прокатитесь по проселочным дорогам вдоль реки Потомак и познакомьтесь с красивой фермерской деревней Мэриленда. В Роки-Пойнт в честь 50-летия Национального исторического парка C&O Canal подают мороженое со вкусом Mule Food.

South Mountain Creamery , Мидлтаун (округ Фредерик) — South Mountain Creamery — это первый в штате Мэриленд завод по переработке молочных продуктов, который доставляет полностью натуральные и фермерские свежие продукты прямо к вашему порогу.У них также есть магазин на ферме, который продает их продукцию тем местным покупателям, у которых еще нет службы доставки …

Woodbourne Creamery в Rock Hill Orchard , Mt. Airy (округ Монтгомери) — Woodbourne предлагает корову к шишке, и коровы дружелюбны. лишнее добро. Посетите и посмотрите, где живут эти дружелюбные милые коровы и даже как делают мороженое.

Как сделать ванильное мороженое

ОТЛИЧНО! Шеф-повар Джон никогда меня не подводил. Этот рецепт был настолько простым, что я обнаружил, что дал его по телефону другу, даже не взглянув на рецепт. Я сначала посмотрел видео, что всегда является плюсом. Я сделал одно изменение, и оно заключалось в использовании пасты из ванильных бобов вместо экстракта ванили. Мне нравится видеть ванильные бобы в мороженом, и вкус был ох уж хорош !!! Спасибо шеф-повару Джону за такой ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Я буду делать это много раз!

Я ставлю ему пять звезд, но вношу одно действительно серьезное изменение.У меня нет терпения ждать всю ночь! Вы можете использовать одну банку сгущенного молока с сахаром, которое было охлаждено, и вам совсем не нужно ждать! Добавьте в него любой ароматизатор. Мой личный фаворит — лимон.

Я думаю, что это, наверное, ЛУЧШИЙ рецепт мороженого! Так легко изменить количество взбитых сливок и молока (я сделал это в первый раз, как сказал шеф-повар Джон). Мне понравилось больше сливок, чем молока, и я решил добавить яйца, чтобы сделать сливки более жирными и насыщенными. Это было идеально! Это мой новый базовый рецепт мороженого!

этот не работает для старого доброго мороженицы.Деревянный вид с мотором наверху. У меня эта штука работает уже 2 часа, и это просто слякоть.

Это было здорово. Рецепт простой, без сырых яиц. Это был наш первый раз, когда мы готовили мороженое. Мы точно следовали инструкциям, в том числе оставили вещи остывать на ночь. Одно из лучших ванильных мороженых, которые у меня когда-либо были. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз с другими вкусами.

Это было абсолютно САМОЕ ЛУЧШЕЕ мороженое, которое я когда-либо делал. (Шеф-повар Джон никогда меня не подводит.) Мне нравятся простые и немногочисленные ингредиенты. По вкусу оно было похоже на мороженое, которое я ела в детстве из маленького киоска с мороженым в моем родном городе. Придется завтра сделать двойную партию, это длилось недолго!

Замечательный рецепт. Это единственный рецепт мороженого, который я использую. Все просто и вкусно. Также это отличный базовый рецепт, потому что вы можете добавить любой ароматизатор, какой захотите. Сегодня я сделал это, а затем разделил молочную смесь на отдельные емкости, затем я приправил каждую емкость по-разному (мятный корень и ваниль).

Первое домашнее мороженое, которое мне очень понравилось! Этот рецепт чистый и вкусный с идеальной текстурой. Я использовала цельное молоко и чистую ваниль. Я даю ему остыть в холодильнике в течение 3 часов, прежде чем добавить его в чашу миксера для мороженого Kitchen Aid. 20 минут спустя самое вкусное мороженое, которое я когда-либо пробовала. Я заморозил остаток в контейнере с застежкой-молнией, и через 24 часа его можно было черпать. Это не был твердый кусок льда, как я когда-то сталкивался с домашним взбитым мороженым.

Вкусная простота! Я скептически относился к скудному списку ингредиентов, но не должен был! Это мороженое невероятное! Все согласны… лучше, чем любой другой домашний рецепт, который мы пробовали, и НАМНОГО лучше, чем купленный в магазине! Ням !!

Факты о мороженом — IceCream.com

Интересные факты о мороженом и других вещах, которые вы не знали о любимом в мире замороженном лакомстве.

САМЫЙ КЛАССНЫЙ ДЕСЕРТ В ИСТОРИИ

• V век, до нашей эры: Древние греки наслаждались десертом, похожим на мороженое.
• 1300-е: Марко Поло приносит в Европу раннюю форму мороженого.
• 1700-е: Мороженое представлено Америке как деликатес, которым пользуется высшее общество.
• 1776: Первое в Америке кафе-мороженое открывает свои двери в Нью-Йорке.
• 1840-е годы: изобретена маслобойка для мороженого.
• 1851: Открытие первого завода по производству мороженого.
• 1880-е годы: рождение мороженого с фруктами.
• 1904: Сообщается, что вафельный рожок дебютирует на Всемирной выставке в Санкт-Петербурге.Луи, штат Миссури.
• 1929: Rocky Road становится первым широко доступным вкусом (кроме ванили, шоколада и клубники).
• 1984: июль объявлен Национальным месяцем мороженого.
• Сегодня: наряду с печеньем мороженое является самым продаваемым лакомством в Америке!

КАК МИР ЧЕРНЕТ

• Топ-5 стран-потребителей мороженого в мире (на душу населения, галлонов в год)
  1. Новая Зеландия: 7.5
  2. США: 5.5
  3. Австралия: 4,8
  4. Финляндия: 3,8
  5. Швеция: 3,2
• Самый высокий в мире рожок мороженого был более 9 футов в высоту. Его зачерпнули в Италии.
• Большая часть ванили, используемой для приготовления мороженого, поступает из Мадагаскара и Индонезии.
• Шоколадный сироп — самая популярная в мире начинка для мороженого.

АМЕРИКА ЛЮБИТ МОРОЖЕНОЕ

• # 1 Рейтинг популярности Vanilla в США
• 87% американцев всегда хранят мороженое в морозильной камере.
• Среднее количество пинт мороженого, которое американец ест каждый год. 48
• Калифорния производит больше всего мороженого в Америке.

НЕВЕРОЯТНО УДИВИТЕЛЬНО!

• Корова дает достаточно молока для производства 2 галлонов мороженого в день.Это 730 галлонов в год.
• Для приготовления 1 галлона мороженого требуется 3 галлона молока.
• Около 9% всего молока, производимого в США, используется для изготовления мороженого.

СОВЕРШЕННО ХОЛОДНО, А?

Несколько фактов о мороженом, которых вы, вероятно, не знали

• Для приготовления рожка мороженого с одной мерной ложкой требуется около 50 лизаний.
• Идеальная температура для черпания мороженого — от 6 ° до 10 ° F.
• «Замораживание мозга» происходит, когда мороженое касается неба.
• 1 из 10 человек признается, что облизывает миску после того, как съел мороженое.
• 1 из 5 делится со своим питомцем.

Что сейчас не так с мороженым?

Мороженое — безумное удовольствие Фото: Х.Армстронг Робертс / ClassicStock / Getty Images

За последние несколько недель Америку поразила волна новых вкусов мороженого, причем все они являются результатом сотрудничества между брендами. Kraft Heinz и Van Leeuwen выпустили «ограниченное издание» мороженого Macaroni & Cheese, которое запустило собственный небольшой информационный цикл и было распродано в течение дня. Новинка! , подумал я. Но было ли это? Несколькими неделями позже маслозавод Marble Slab Creamery сообщил, что он сотрудничал с Frito-Lay в создании мороженого Flamin ’Hot Cheetos, ограниченного по времени предложения в 259 торговых точках.(Это тоже вызвало безумие в СМИ, которое удобно не касалось условий работы в Frito-Lay.) Пивоварня Dogfish Head тем временем объединилась с Tipsy Scoop из Нью-Йорка, чтобы представить алкогольное мороженое Hazy-O IPA. который доступен на Goldbelly и стоит 99 долларов за четыре пинты. (Доставка мороженого обходится дорого.) Наконец, многопрофильный оператор каннабиса MariMed теперь сотрудничает с бостонской сетью мороженого Emack & Bolio’s в области производства мороженого с добавлением марихуаны.«Между нашими компаниями существует хорошая атмосфера», — размышлял генеральный директор Emack & Bolio Боб Рук, называя это воплощением давнего видения.

Пора позвонить. Достаточно кросс-брендового мороженого. Мороженое должно существовать для одной цели и только для одной цели, и это хорошо.

Для ясности: некоторые из этих коллабораций вкусов гонзо почти наверняка восхитительны. Может быть, все. Но они существуют не по этой причине. Это маркетинговые возможности.Кто-нибудь верит в мороженое Flamin ’Hot Cheetos? Я хочу хотя бы иллюзию, что какой-то одинокий мастер по изготовлению мороженого разбудил однажды ночью видение. Вместо этого у нас есть такое заявление от главы отдела маркетинга Cheetos: «Больше всего наши фанаты любят мэшапы, и мы постоянно вдохновляемся тем, как они используют Cheetos в качестве ингредиента в своих кулинарных творениях. Мы знаем, что им понравится горячее мороженое Cheetos Flamin ‘, и они не могут дождаться, чтобы принести лету немного озорства ».

Это малодушное сводничество.И это противоречит основному духу мороженого, которое, прежде всего, искренне.

Дело не в том, что мы должны по своей сути возражать против сотрудничества в сфере мороженого. Достаточно взглянуть на Dairy Queen, которая с 1986 года превращает бары Heath, Snickers и Oreos в свои метели. Фактически, вы можете утверждать, что мороженое — это уникальная возможность для сотрудничества. Что нельзя смешивать с полузамороженным сладко-кремовым супом?

Я также не консерватор мороженого, требующий, чтобы все мороженое было сладким, очевидным и проверенным временем.Я категорически сторонник инноваций в области мороженого. Недавно, например, я разговаривал с флейвором из Нью-Джерси, который сказал мне, что за последние пять или шесть лет она увидела взрыв мороженого с соленой карамелью до такой степени, что теперь она считает аромат современной классикой. . Вот как выглядит прогресс: было время, когда соленая карамель не была широко доступна, а теперь это так, и всем от этого стало лучше. Печенье со сливками когда-то было новинкой! Кто-то много лет назад решил, что было бы весело приправлять мороженое измельченными фисташками, и хотя мы все хотели бы думать, что мы тоже подумали бы об этом в конце концов, мы никогда не сможем точно узнать.

Возможно, мотивация не имеет значения, важны только последствия. Если вкус правильный, кого это волнует, если это трюк? Я обнаружил.

Мороженое — очень серьезная еда. Это может быть игриво — даже экспериментально — но в нем нет иронии. Мороженое должно быть несложным удовольствием. Это всегда означает именно то, что написано. Это еда, которая вызывает воспоминания о детстве и вызывает ностальгию: на самом деле я не рос, ел рожки с радужной посыпкой на пляже, но когда я ем мороженое, я чувствую так, как будто я это сделал, и это самая важная часть.Если вкус мороженого не сразу вызывает чувство безудержного восторга, значит, он потерпел неудачу.

Чтобы это произошло, кто-то должен верить в эти ароматы. Я хочу, чтобы мороженое создавалось с убежденностью или, по крайней мере, с иллюзией убежденности, превосходящей рыночные силы. Я хочу верить, что кто-то — гений-одиночка, корпоративная фокус-группа за пределами Цинциннати, я гибкий — думает, что в вакууме это было бы действительно отличной идеей.