Мальтитол польза и вред: E965 – Мальтит | Добавкам.нет

Это содержимое Dr. Axe проверено с медицинской точки зрения или проверено на предмет достоверности информации.

При строгих редакционных правилах выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими учреждениями, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с медицинскими рецензируемыми исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на медицинские рецензируемые исследования.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям.Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Кристин Руджери, CHHC

12 апреля 2020

Если вы посмотрите на этикетку с ингредиентами многих хлебобулочных изделий или сладостей, не содержащих сахара, вы можете увидеть мальтит, сахарный спирт, который обычно добавляют в продукты.

Как и многие искусственные подсластители, мальтит содержит меньше калорий, чем столовый сахар, и имеет более низкий гликемический индекс. Но безопасно ли это? Он используется в различных продуктах питания и лекарствах, в том числе в кето-закусках с мальтитом, жевательной резинке и конфетах без сахара, а также в капсулах с лекарствами.

Итак, прочитав о потенциальных побочных эффектах этого искусственного подсластителя, вы можете в будущем выбрать другой заменитель сахара.

Что такое мальтитол?

Мальтитол — это дисахаридный сахарный спирт, который почти так же сладок, как сахар, но содержит меньше калорий и имеет более низкий гликемический индекс.

Его получают из мальтозы путем дегидрирования, которое представляет собой химическую реакцию, включающую удаление водорода. Мальтитол получают из крахмала, поэтому он считается углеводом.

Сахарные спирты обычно используются в производстве продуктов питания, средств гигиены полости рта и лекарств. В пищевых продуктах он используется в качестве низкокалорийного подсластителя, так как в нем примерно половина калорийности сахарозы или столового сахара.

В медицине он используется как наполнитель и пластификатор в желатиновых капсулах, а также как смягчающее средство (успокаивающее средство для кожи) в средствах гигиены.

Возможные преимущества

По сравнению со столовым сахаром или сахарозой могут быть некоторые потенциальные преимущества мальтита, включая следующие:

1. Меньше калорий

Мальтит обычно используется в качестве заменителя сахара, поскольку он имеет много общих свойств с сахаром, но содержит почти половину калорий. один грамм сахара содержит 4 калории, а грамм мальтита — 2–3 калории.

Мальтит почти такой же сладкий, как сахар, примерно на 90% сладкий, поэтому вы увидите его на этикетке ингредиентов «низкокалорийных», «не содержащих сахара» и даже «кето-дружественных» продуктов.

Имейте в виду, поскольку мальтит не такой сладкий, как сахар, если вы в конечном итоге используете больше сахарного спирта, чтобы получить ту же сладость, вы можете в конечном итоге потреблять столько же калорий, сколько если бы вы просто использовали столовый сахар. .

По теме: сахар вреден? Вот как это разрушает ваше тело

2. Низкий гликемический индекс

Мальтит имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, поэтому он вызывает более медленное повышение уровня сахара в крови и уровня инсулина.Это может быть полезно людям с диабетом. Тем не менее, сахарный спирт действительно влияет на уровень глюкозы в крови, поэтому вам все равно необходимо контролировать его уровень, даже после употребления в пищу «без сахара» пищи, содержащей мальтит.

Сравнивая гликемический индекс столового сахара, равный 60, гликемический индекс сиропа мальтита равен 52, а порошка мальтита — 35. Это более низкие числа, чем у сахара, но все же достаточно высокие, чтобы повлиять на уровень сахара в крови.

На самом деле гликемический индекс мальтита выше, чем у других низкоуглеводных подсластителей, поэтому имейте это в виду, если вы диабетик и употребляете сахарный спирт.

3. Может поддерживать здоровье зубов

Исследования показывают, что жевательная резинка с мальтитом может поддерживать здоровье зубов, уменьшая гингивит и рост бактерий. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальные преимущества, но этот сахарный спирт может помочь предотвратить зубной налет и кариес, в отличие от столового сахара.

Риски и побочные эффекты

FDA классифицировало мальтит как «общепризнанный безопасный», но есть предупреждение о его слабительном действии при приеме внутрь взрослыми в дозах выше 100 граммов в день.

Исследования подтверждают, что чрезмерное употребление мальтита может вызвать желудочно-кишечные проблемы, в том числе:

• дискомфорт в животе
• понос
• метеоризм
• вздутие живота
• судороги

Если вы используете мальтит в качестве низкокалорийного подсластителя, начните с небольших количеств, чтобы избежать побочных эффектов мальтита. Некоторые люди могут быть более чувствительны к сахарному спирту, чем другие, поэтому вам следует исключить проблемы с пищеварением.

Также стоит повторить, что, если вы используете подсластитель с низким содержанием углеводов для поддержки похудания или регулирования уровня сахара в крови, вам нужно внимательно следить за потреблением. Он не такой сладкий, как столовый сахар, поэтому, если вы чрезмерно потребляете мальтит, пытаясь найти ту же сладость, вы потребляете столько же калорий, как и сахар.

И хотя у низкокалорийного подсластителя более низкий гликемический индекс, чем у сахара, он не равен нулю, поэтому он все же может влиять на уровень сахара в крови.

Специальное примечание для владельцев собак: полуфабрикаты из сахарных спиртов на самом деле токсичны для собак.Избегайте хранения низкокалорийных конфет, выпечки или мятных конфет в местах, доступных вашему щенку.

Продукты

Какие продукты содержат мальтит? Сахарный спирт содержится в обработанных пищевых продуктах, в том числе:

• Жевательная резинка без сахара
• Выпечка и закуски без сахара
• Шоколадный
• Мороженое и молочные десерты
• Глазурь и помадка для торта
• Энергетические батончики
• Жевательная резинка

Имейте в виду, что этот сахарный спирт не всегда указывается как «мальтитол» в списках ингредиентов продукта.Он также может быть указан как сахарный спирт, сорбит и ксилит. При сравнении мальтита и ксилита последний термин используется для обозначения сахарных спиртов и может использоваться на этикетке ингредиента вместо мальтита.

В отличие от некоторых других низкокалорийных подсластителей, вы, вероятно, не увидите сиропа или порошка мальтита в проходе для выпечки вашего продуктового магазина. Скорее всего, он будет использоваться на этапе производства продуктов без сахара, выпечки, конфет и закусок.

Он также используется в продуктах гигиены полости рта, таких как жевательная резинка, и в лекарствах в качестве вспомогательного вещества (используется в качестве носителя для лекарства) и пластификатора в желатиновых капсулах.

Более здоровые альтернативы

Если вы склонны выбирать пищевые продукты или рецепты, содержащие альтернативы без сахара, есть более здоровые варианты, чем мальтит, которые не обладают потенциалом нарушения пищеварения.

Некоторые из лучших натуральных подсластителей включают:

• Стевия : Стевия — это натуральный низкокалорийный подсластитель с нулевым гликемическим индексом. Это безопасный выбор для людей с диабетом и тех, кто должен работать, чтобы регулировать уровень сахара в крови.Это также отличная альтернатива для людей, соблюдающих диету с низким содержанием сахара или углеводов.
• Эритритол : Как и стевия, эритрит является лучшим кето-подсластителем и низкокалорийным подсластителем, чем мальтит, поскольку он измеряется как ноль по шкале гликемического индекса и не содержит калорий.
• Монашеский фрукт : хотя мальтит всего на 90% слаще столового сахара, монашеский фрукт считается в 300–400 раз слаще сахара. Кроме того, он не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови.Вы можете найти экстракт плодов монаха в магазинах здоровой пищи.

Последние мысли

• Мальтитол — это сахарный спирт, который почти так же сладок, как сахар, но содержит почти половину калорий и имеет более низкий гликемический индекс.
• Низкоуглеводный подсластитель может быть полезен людям, страдающим диабетом или соблюдающим низкоуглеводную диету, в сравнении со столовым сахаром, но на рынке есть более здоровые натуральные заменители сахара.
• Если сравнивать мальтит и стевию, например, последняя является естественным источником сладости, не содержит калорий и имеет ноль на шкале гликемического индекса.
• Чтобы избежать этого искусственного подсластителя, который при чрезмерном потреблении может привести к нарушению пищеварения, ограничьте потребление обработанных пищевых продуктов, особенно тех, которые продаются как «не содержащие сахара».

Что такое мальтитол | Побочные эффекты мальтита

Мальтитол — заменитель сахара, содержащийся во многих продуктах питания, с побочными эффектами, которые могут включать различные проблемы с пищеварением, включая диарею, газы и дискомфорт в животе.

Университетские стандарты редактирования новостей здравоохранения

Материалы University Health News проверяются с медицинской точки зрения или проверяются на предмет максимальной точности. Если вы считаете, что какой-либо наш контент является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, свяжитесь с нами через форму обратной связи на этой странице.

[shareaholic app = «share_buttons» id_name = «post_above_content» title = «» link = «» summary = «»]

Многие люди хотят уменьшить потребление сахара, и на это есть веские причины; слишком много сахара может увеличить ваши шансы на слабоумие, способствовать остеопорозу и многому другому.Но можно ли использовать искусственные подсластители, такие как мальтит?

Существует множество альтернатив сахару, включая стевию, агаву, кокосовый сахар и искусственные подсластители.

Наиболее часто используемые искусственные подсластители — это сахарные спирты, такие как ксилит и мальтит. Эти подсластители не получены из спирта, но имеют аналогичную химическую структуру. Прежде чем съесть слишком много продуктов без сахара, вы должны знать о побочных эффектах мальтита.

Мальтитол — сахарный спирт.Он примерно на 90 процентов сладок, как сахар, но содержит чуть больше половины калорий. У него также более низкий гликемический индекс, чем у сахара, поэтому он может быть предпочтительным для предотвращения скачков сахара в крови. Он считается неперевариваемым, а это означает, что бактерии во рту не могут его усваивать, что помогает защитить от кариеса.

Мальтит содержится в сладостях без сахара:

Его также можно найти в желатиновых капсулах, и поэтому он может быть ингредиентом многих добавок.Хотя мальтит имеет половину гликемического индекса столового сахара, он может повышать уровень сахара в крови, если его употреблять в больших количествах с течением времени.

Хотя этот искусственный подсластитель имеет некоторые преимущества перед столовым сахаром, такие как более низкая калорийность и гликемический индекс (у мальтита гликемический индекс 35, а у столового сахара высокий гликемический индекс), его потребление в больших количествах не совсем безопасно. суммы. Потребление связано с различными расстройствами пищеварения.

В одном исследовании сравнивали продукты, содержащие обычный сахар и мальтит. Они обнаружили, что после употребления продуктов с мальтитом участники исследования сообщали о значительно более выраженных желудочно-кишечных симптомах, таких как дискомфорт в животе, метеоризм (газы) и вздутие живота.

Другие опасности, связанные с мальтитом, включают диарею; мальтитол считается слабительным при употреблении в больших количествах и связан с частой диареей. Продукты с мальтитом, содержащие более 50 граммов на порцию, должны включать предупреждение о слабительном.

Мальтитол был связан с ухудшением синдрома раздраженного кишечника.

Хотя мальтит можно безопасно употреблять в небольших количествах, есть много других альтернативных подсластителей, которые вы можете попробовать вместо них, если хотите уменьшить потребление сахара и в то же время избежать желудочно-кишечных симптомов.

Попробуйте их в следующем рецепте и посмотрите, как они вам понравятся:

• Даты
• Кокосовый сахар
• Агава
• Сироп из коричневого риса
• Стевия

Изначально опубликовано в 2015 году, это сообщение регулярно обновляется.

8 причин, почему мальтит вреден для вас

Продуктовые ряды практически завалены питательными батончиками, закусками и полезными для вас десертами, которые содержат ингредиент мальтит. Все, что вам нужно сделать, это взять модное, более тонкое мороженое и посмотреть на ингредиенты, перечисленные на обороте, чтобы понять, что мы имеем в виду.

Мальтитол — дешевый и простой способ для брендов подсластить свои продукты и снизить количество используемого сахара, чтобы они могли рекламировать себя как «с низким содержанием сахара» или «без сахара».

Потенциальные негативы, связанные с заменителем сахара, начинают вызывать все больше шума (просто введите в Интернете «побочные эффекты мальтита», и появятся тонны статей), НО многие люди до сих пор никогда о нем не слышали, а если и слышали, они могут не знать точно, что это такое, или, что более важно, почему им это должно быть небезразлично.

Что такое мальтит:

Так что же такое мальтит?

Мальтитол — это сахарный спирт, который был искусственно обработан из крахмалов, таких как кукуруза, в основном путем гидрирования (или добавления водорода) в крахмалы, такие как кукурузный крахмал.Мы знаем … фу.

Компании часто выбирают мальтит, потому что это простой заменитель сахара, который имеет многие из свойств сахара, но с меньшим количеством калорий.

Есть только одна проблема: мальтит, возможно, не лучший продукт для приема внутрь. Несмотря на то, что это позволяет брендам продавать более дешевый батончик с меньшим содержанием сахара, возможно, вам стоит потратить лишние пятьдесят центов на батончик, который не содержит ингредиент. Это почему?

Почему мальтит якобы вреден для вас?

Как вы уже догадались…

1. Несварение и тошнота

Причины для беспокойства по поводу потребления мальтита в основном связаны с тем фактом, что мальтит не может полностью усваиваться нашим организмом. Это означает, что он начинает ферментировать в нашем кишечнике, и это приводит к ряду негативных последствий. После употребления мальтита вы можете испытать:

2. Газ

Бактериальное тушение, происходящее в кишечнике после того, как вы съели мальтит, заставляет газ (например, водород) накапливаться в вашем теле.Валовой? да.

3. Вздутие живота

Кажется немного нелогичным, правда? Многие из продуктов, содержащих мальтит, представляют собой такие продукты, как протеин или клетчатка, которые люди едят, потому что они хотят быть более здоровыми, а часто потому, что они надеются чувствовать себя хорошо, похудеть и НЕ выглядеть раздутыми.

4. «Пузыри»

И есть другие неприятные побочные эффекты, такие как шумы. Также известное как урчание в животе, «пузырчатые кишки» — это отвлекающие булькающие звуки, которые издает ваш желудок, когда пытается переварить определенные продукты.Это звук воздуха, который неприятно движется в кишечнике.

5. Диарея

Просто поищите в людских отзывах о мальтите страшные истории о диарее и боли после того, как съели порцию конфет, приготовленных с использованием мальтита (4). Серьезно … это шокирует.

6. Боль в животе

Так что большинство проблем с желудком кажутся довольно очевидными … ох! Никто не хочет перекусить, а затем провести остаток дня, схватившись за живот или пытаясь заглушить неловкое бульканье и звуки кита, исходящие из их желудочно-кишечного тракта.Все, что оказывает неожиданное слабительное действие, действительно может испортить вам остаток дня. Если у вас важная встреча, официальное мероприятие или первое свидание, вы, вероятно, не рискуете заболеть диареей.

7. Повышенный уровень сахара в крови

Продукты с более высокими показателями гликемического индекса вызовут более резкий скачок, а это означает, что людям, страдающим диабетом или наблюдающим за уровнем сахара в крови, необходимо будет следить за этим в пищевых продуктах, даже в продуктах, которые могут утверждать, что имеют низкое содержание чистых углеводов. .

8. Увеличение веса

Подождите … НАБИРАЕТ ВЕС ?? От заменителя сахара, используемого в более тонких закусках и десертах? Как это? Что ж, это на самом деле связано с гликемическим индексом мальтита (см. Ниже), но потенциально может повлиять на вас, даже если у вас нет диабета.

Мальтитол и ваш показатель GI — как он работает и почему это важно?

Скорее всего, если вы диабетик, вы знакомы с гликемическим индексом, а если нет, то, вероятно, слышали о нем, но, возможно, никогда не слышали о нем, даже если он влияет на всех нас.

Гликемический индекс — это, по сути, измерение того, как различные углеводы, например сахар, влияют на уровень сахара в крови.

Даже люди, не страдающие диабетом, испытают неприятные эффекты от скачков уровня сахара в крови. Если у вас скачок сахара в крови, вы можете снова почувствовать голод раньше , даже если вы только что поели, и это может привести к увеличению веса на от пережеванных лишних калорий!

При подсчете чистых углеводов многие люди вычитают содержание клетчатки и сахарных спиртов из общего содержания углеводов.Но мальтит — это сахарный спирт, который на самом деле имеет (относительно) более высокий гликемический индекс, а это означает, что его НЕ СЛЕДУЕТ вычитать из уравнения.

Гликемический индекс разработан таким образом, что глюкоза в чистом виде имеет 100 баллов. Обычный обработанный столовый сахар (сахароза) имеет 60 баллов. В форме сиропа мальтит имеет такое же значение, как и обработанный сахар, — 52! Это означает, что многие негативные эффекты, которых вы пытались избежать, НЕ употребляя сахар, могут по-прежнему присутствовать и с мальтитом.В порошкообразной форме он набирает 35 баллов. Это НАМНОГО выше, чем у большинства подсластителей (включая многие искусственные подсластители !!).

Для справки, другой подсластитель, эритрит, имеет только 1 балл по ГИ. Эритрит также является сахарным спиртом (в природе встречается, например, во фруктах, таких как виноград, арбузы и груши!), Но в отличие от мальтита, который обрабатывается искусственно, эритритол подвергается естественной ферментации .

[Эритритол также является самым легко усваиваемым из сахарных спиртов.Это некалорийный, негликемический, не разрушающий зубы, неканцерогенный антиоксидант, он даже борется со свободными радикалами (теми противными молекулами, которые способствуют процессу старения). Я имею в виду, это мы, или мы нашли идеальный подсластитель ??]

И еще один натуральный подсластитель, стевия, представляет собой низкокалорийный ингредиент растительного происхождения из травы стевии, и его гликемический индекс равен нулю, что означает, что у него вообще нет гликемического индекса !

(Подсказка: мы используем оба этих подсластителя в наших протеиновых батончиках FitJoy, и НИКОГДА не мальтитол, потому что мы думаем, что протеиновый батончик должен подпитывать вас, а не подводить вас!)

Еда на вынос

Итак, ПОЧЕМУ больше компаний не используют такие ингредиенты, как эритрит, а не мальтит? Проще говоря, эритрит — это более премиальный ингредиент, и компании могут покупать мальтит оптом гораздо, намного дешевле.Часто они делают ставку на то, что вы никогда не слышали о мальтите и не заметите разницы.

И мальтит — подлый — он также может быть указан как сорбит, ксилит или просто «сахарный спирт», поэтому диабетики и другие люди, пытающиеся следить за своим чистым потреблением углеводов или уровнем сахара в крови, могут легко пропустить его в ингредиентах, особенно потому что другие сахарные спирты МОГУТ фактически вычитаться из чистого содержания углеводов (это означает, что вы ожидаете, что они не повысят ваши показатели ГИ, как мальтит).Как мы уже сказали, супер подлый.

Но теперь, когда вы знаете, в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, проверьте и посмотрите, чем подслащены ваши закуски и десерты. Если они перечисляют мальтит, вы, возможно, захотите держаться подальше.

Но если эти продукты сделаны с использованием безопасных подсластителей премиум-класса (таких как эритрит или стевия), которые не поднимут уровень сахара в крови и не заставят вас сразу почувствовать голод, возможно, вы просто нашли свое сладкое место! Каламбур предназначен. Ингредиенты с низким ГИ помогут контролировать аппетит, помогая дольше чувствовать сытость.Они доставят вам удовольствие и дадут вам больше энергии, чтобы подпитывать ваш день.

Также прочтите: Безопасны ли искусственные подсластители?

Источники:

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Все питательные вещества были проверены экспертом по пищевой науке FitJoy.

Малтитовый низкоуглеводный подсластитель: за и против

Люди, соблюдающие низкоуглеводную диету или диету с низким содержанием сахара, часто обращаются к низкокалорийным подсластителям, чтобы помочь им придерживаться своей программы.Отказ от сладкого может быть проблемой, но не все альтернативы сахару одинаковы. Некоторые подсластители, такие как мальтит, по-прежнему содержат калории и влияют на уровень сахара в крови.

Что такое мальтитол?

Мальтитол — это сахарный спирт — тип углеводов, который не является ни сахаром, ни алкоголем. Сахарные спирты естественным образом содержатся в некоторых фруктах и ​​овощах. Они также могут производиться в промышленных масштабах для использования в качестве ингредиентов для различных пищевых продуктов и напитков, которые мы потребляем.

Мальтит и другие сахарные спирты, такие как эритрит, обычно используются в продуктах с низким содержанием углеводов или «без сахара», таких как конфеты и батончики.Эти подсластители похожи на сахар по вкусу, текстуре и взаимодействию с другими ингредиентами.

Продукты, в которых в качестве подсластителей используется мальтит и другие сахарные спирты, можно назвать «не содержащими сахара», несмотря на то, что они все еще могут влиять на уровень сахара в крови. Хотя часто утверждают, что мальтит мало влияет на уровень сахара в крови, это не так.

Мальтит по сравнению с сахаром

• 4 калории на грамм

• Гликемический индекс 60

• 100-процентная сладость

• Способствует полостям

Как и сахар, мальтит — это углевод, содержащий калории.Организм не усваивает все калории, содержащиеся в мальтите, но он по-прежнему обеспечивает от 2 до 3 калорий на грамм по сравнению с четырьмя калориями на грамм сахара. Поскольку мальтит является углеводом и содержит калории, он также влияет на уровень глюкозы в крови.

Сироп мальтита имеет гликемический индекс 52, что приближается к гликемическому индексу столового сахара 60. Гликемический индекс является мерой воздействия пищи на повышение уровня глюкозы в крови. Порошковая форма имеет гликемический индекс 35, что все еще выше, чем у большинства других сахарных спиртов, и выше, чем у всех искусственных подсластителей.

По оценкам, мальтит имеет от 75 до 90 процентов сладости сахара.Информация, предоставленная отраслевыми группами, обычно дает цифру 90 процентов, в то время как другие источники говорят, что 75 процентов.

Если мальтит имеет три четверти сладости сахара, три четверти калорийности сахара и три четверти гликемического индекса сахара, то многие потребители могут просто потреблять на одну четверть больше мальтита, чтобы получить тот же эффект, что и сахар. .

Если вы потребляете немного больше мальтита, вы не получите существенной пользы, если будете использовать его в качестве замены сахара.Фактически, вы в основном делаете мальтит более дорогим способом подсластить пищу.

Преимущества

Хотя мальтит имеет некоторые недостатки с сахаром, он дает некоторые заметные преимущества.

Снижение калорий

Если вы замените мальтит на сахар в равных количествах, вы получите небольшой дефицит калорий. Если вы человек, который обычно потребляет значительное количество калорий из сахара каждый день, повышенный дефицит калорий может принести пользу.Кроме того, это может помочь вам полностью отказаться от сахара, если вы постепенно уменьшите его количество.

Стоматология

Мальтит может быть полезнее для зубов, чем сахар. Исследователи изучили влияние мальтита на здоровье зубов и получили некоторые положительные результаты, однако они осторожно рекомендуют мальтит вместо других низкокалорийных или низкокалорийных подсластителей.

В одном отчете стоматологи оценили влияние сахарных спиртов на здоровье зубов.Они отметили, что продукты с ксилитом приносят наибольшую пользу вашим зубам (при использовании в качестве альтернативы сахару). Что касается мальтита, они пришли к выводу, что есть некоторые доказательства того, что он способствует лучшему здоровью зубов, но отсутствуют доказательства того, предотвращает ли он кариес.

В другом исследовании ученые оценили показатели гингивита и зубного налета у людей, которые жевали жевательную резинку, подслащенную мальтитом или ксилитом, по сравнению с людьми, которые вообще не жевали жевательную резинку. усиление слюноотделения.

Итак, если вы тот, кто использует жевательную резинку для облегчения сухости во рту или освежения дыхания, переход на жевательную резинку, подслащенную мальтитом, может помочь вам добиться того же преимущества без добавления сахара.

Мальтит может принести определенную пользу для здоровья и зубов некоторых людей, но исследования дали смешанные результаты о преимуществах использования этого подсластителя, особенно по сравнению с другими на рынке.

Побочные эффекты

Некоторые люди, употребляющие мальтит, особенно в больших количествах, могут испытывать кишечные газы и спазмы.Другие могут даже испытывать более сильные спазмы и диарею.

Если вы решили есть или пить продукты с мальтитом, сначала начните с небольшого количества, чтобы увидеть, как на него отреагирует ваше тело. Если вы заметили побочные эффекты или обеспокоены повышенной чувствительностью к мальтиту, помните, где и когда вы его едите. При необходимости сократите или исключите его из своего рациона.

Если вы испытываете серьезные симптомы, попробуйте альтернативу мальтиту или поговорите со своим врачом о симптомах пищеварения, чтобы исключить любые другие проблемы, которые могут у вас возникнуть.

Альтернативы

На рынке есть несколько альтернатив сахару, и у каждого есть свои плюсы и минусы. Большинство из них содержат меньше калорий (или ноль калорий) по сравнению с мальтитом. Но у некоторых есть вкус или текстура, которые вы не можете предпочесть.

Лучшая альтернатива продуктам с мальтитом — это, как правило, эритрит. Продукты, содержащие эритрит, могут сочетать ингредиент с другими искусственными подсластителями, такими как сукралоза (Splenda), для достижения оптимального вкуса и текстуры.

Вы также можете использовать низкокалорийный подсластитель, такой как стевия, который содержит менее четырех калорий и ноль углеводов на пакет. Стевия считается более «натуральным» подсластителем, и некоторые предпочитают ее по этой причине. У стевии также нулевой гликемический индекс, что делает ее безопасным выбором для людей с диабетом и тех, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов или сахара.

Готовка с мальтитом

Если вы решите готовить или запекать с мальтитом или использовать его на кухне, вам может быть трудно его купить.Несмотря на то, что вы увидите много других подсластителей в кулинарии на вашем местном рынке, мальтит не так широко доступен. Однако вы можете купить продукт в Интернете и в некоторых специализированных магазинах. Продукт чаще используют коммерческие пекари и производители продуктов питания, чем домашние повара.

Мальтит выпускается в гранулированном, порошкообразном и жидком виде (сироп). Если вы используете его для подслащивания чая или кофе, лучше всего подойдет жидкая форма. Некоторые повара также говорят, что в рецептах можно использовать сироп мальтита вместо кукурузного сиропа или меда.Однако выпечка с порошкообразным или гранулированным мальтитом может оказаться сложной задачей и потребует значительных проб и ошибок.

Диабет, кариес, побочные эффекты, опасности

Что такое мальтит?

Мальтитол — низкокалорийный искусственный подсластитель. Это углевод, сахарный спирт, состоящий из глюкозы и сорбита ^[1] . Он производится из мальтозы, полученной из натурального крахмала (пшеницы, тапиоки или кукурузы), с использованием ферментов альфа- и бета-амилазы и пуллуланазы ^[1,2-p.224] .

Формула мальтита

Рисунок 1. Структура мальтита

Пищевая ценность

• калорий на грамм = 2,1
• Гликемический индекс (GI) = 45
• Сладость относительно сахарозы = 75%
• Чистые углеводы = ноль

Пищевые продукты с мальтитом

Мальтитол используется в качестве низкокалорийного подсластителя, увлажнителя, загустителя и текстуризатора в конфетах, шоколадных конфетах, выпечке, мороженом, жевательных резинках и таблетках, покрытых оболочкой. ^{[2-pp 244-246; 3]} .В Европейском союзе мальтит имеет маркировку E номер E965 ^[4] .

Пищеварение и метаболизм мальтита

Мальтит не переваривается и не всасывается в тонком кишечнике, поэтому он попадает в толстый кишечник, где полезные кишечные бактерии расщепляют его (ферментируют) на газы и короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), которые могут быть полезны для слизистой оболочки толстой кишки. Мальтит может обеспечить 2,1 килокалорий на грамм ^[2-p.233] .

Возможные преимущества мальтита

Разрушение зуба. Мальтит не способствует развитию кариеса зубов ^{[2-p.234; 3,8]} .

Сахарный диабет. Мальтитол имеет низкий гликемический индекс (GI = 45) ^[2-p.9] , что означает, что он незначительно повышает уровень глюкозы в крови и уровень инсулина ^[3,8] .

По-видимому, нет никаких научных доказательств того, что мальтит способствует похуданию.

Безопасность мальтита

Мальтит в качестве пищевой добавки безопасен в использовании, согласно данным Объединенного комитета экспертов по пищевым добавкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации / Всемирной организации здравоохранения (JECFA) ^[3,5] .Петиция о подтверждении статуса мальтита по системе GRAS (общепризнанный как безопасный) была принята Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) ^[3] , что означает, что мальтит в качестве пищевой добавки разрешено использовать в США. Мальтит также разрешен в Европейском Союзе, Канаде и Японии ^{[2-p.247; 3]} .

Нет данных об эффекте стимуляции рака (канцерогенности) мальтита или сиропа мальтита (полиглицитола) ^[7] . Доказательств токсичности мальтита нет.

Во время беременности

В исследованиях на животных (крысах) мальтит не был токсичен для плода ^[9] . Отсутствуют исследования на людях, посвященные безопасности мальтита для человека, но также, похоже, нет доказательств его токсичности для плода.

Допуск, побочные эффекты, опасности

Мальтит притягивает воду из стенок кишечника (осмотический эффект), поэтому он может оказывать слабительное действие. Порог слабости мальтита у здоровых людей составляет около 30 граммов в разовой дозе или 100 граммов в день ^{[2-с.237; 3]} . Мальтитол в дозах не менее 15 г / сут хорошо переносится детьми ^[6] . При чрезмерном употреблении мальтитол может вызвать такие проблемы, как вздутие живота, боль или спазмы, чрезмерное газообразование (метеоризм), жидкий стул или диарея.

Мальтитол может вызвать аллергическую реакцию у чувствительных людей.

Мальтит и кулинария

Физические свойства:

• Порошок
• 75% сладости, как сахароза ; незначительный охлаждающий эффект ^{[2-с.59; 10]}
• Низкая гигроскопичность — не впитывает влагу из воздуха, пока относительная влажность не достигнет примерно 85% ^[2-p.230]
• Растворимость в воде при 77 ° F (25 ° C) составляет 60 г / 100 г раствора ^[2-p.158]
• Точка плавления = 291-306 ° F (144-152 ° C) ^{[2-стр. 224]}
• Не подвергается карамелизации или реакции Майяра поджаривания во время варки ^{[2-p.298; 3]}
• Не разлагается при 160 ° C (320 ° F) ^[2-p.158]

Часто задаваемые вопросы

1. Мальтит является веганским?

Да; его производят из пшеницы, тапиоки или кукурузы.

2. Не содержит ли мальтит глютена?

Мальтит можно производить из пшеницы, но он не должен содержать глютен.

3. В чем разница между мальтитом, стевией, сукралозой и сахарозой?

Мальтит содержит около 2 килокалорий на грамм, стевия и сукралоза не содержат калорий, а сахароза содержит около 4 килокалорий на грамм.

4. Разрешен ли мальтит при кандидозной диете?

Мальтит может потенциально стимулировать рост дрожжевых грибков Candida, но чрезмерный рост Candida у здоровых людей до сих пор не доказан.

5. Является ли мальтит кетогенным?

Нет. Мальтит — это углевод, а не липид, поэтому он не образует кетонов.

6. Вызывает ли мальтит прыщи или сыпь?

По-видимому, нет никаких доказательств того, что мальтит является причиной появления прыщей или сыпи.

7.Вызывает ли мальтит головную боль при мигрени?

По-видимому, нет никаких доказательств того, что мальтит является специфическим триггером мигрени.

Связанные питательные вещества

1. Хамада, С., 2002, Роль подсластителей в этиологии и профилактике кариеса зубов Международный союз теоретической и прикладной химии
2. Митчелл, Х., 2006, Подсластители и заменители сахара в пищевых технологиях
3. Мальтит, Совет по контролю калорий
4. Действующие добавки, одобренные ЕС, и их номера E Агентство по пищевым стандартам
5. Мальтит Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций
6. Серый, Н., 2010, Мальтит хорошо переносит пищеварение: исследование Food Navigator
.
7. Научное заключение об использовании сиропа полиглицитола в качестве пищевой добавки Европейский орган по безопасности пищевых продуктов
8. Научное заключение по обоснованию заявлений о пользе для здоровья, связанных с заменителями сахара ксилитом, сорбитолом, маннитом, мальтитом, лактитом, изомальтом, эритритом, D-тагатозой, изомальтулозой, сукралозой и полидекстрозой, а также поддержанием минерализации зубов за счет уменьшения деминерализации зубов и -прандиальный гликемический ответ European Food Safety Authority
9. Canimoqlu, S.et al, 2013, Генотоксические и тератогенные эффекты мальтита у крыс PubMed
10. Информационный бюллетень по сахарным спиртам Food Insight

Что такое мальтит и насколько он безопасен? Тщательный обзор для не-ученых

[Последнее обновление 22 ноября 2018 г.]

Мальтитол — ингредиент, который часто содержится в низкокалорийных продуктах без сахара.

Но разве это здоровая альтернатива сахару?

В этой статье объясняется, что такое мальтит, почему его используют и следует ли его избегать.

Что такое мальтитол?

Мальтитол — это разновидность сахарного спирта, также называемого полиолом, который используется в качестве подсластителя.

Он не содержит алкоголь в том смысле, в каком он есть в алкогольных напитках. Скорее, сахарный спирт относится к его химической структуре.

Мальтит в естественных условиях содержится в небольших количествах в некоторых фруктах и ​​овощах, листьях цикория и жареном солоде.

Его также можно производить, добавляя водород к мальтозе, сахару, содержащемуся в крахмальных продуктах, таких как кукуруза, картофель и пшеница.В пищевой промышленности его часто делают из кукурузного крахмала.

Мальтитол — низкокалорийный подсластитель, используемый в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках.

Это полезная замена столовому сахару (сахарозе), потому что он почти такой же сладкий (около 90%), но менее калорийный. По вкусу он похож на сахарозу.

Мальтитол предотвращает потемнение и увлажняет обработанные хлебобулочные изделия. Иногда его добавляют в жевательные резинки и конфеты, чтобы вызвать ощущение прохлады во рту.

Некоторые лекарства и увлажнители кожи также содержат мальтит.

Мальтит — это углевод, содержащий 2,1 калории на грамм (2).

В нем меньше калорий, чем в большинстве углеводов, включая обычный сахар, который содержит 4 калории на грамм.

Мальтит не содержит витаминов, минералов и клетчатки.

Резюме: Мальтитол — это сахарный спирт, используемый в качестве низкокалорийного подсластителя в пищевых продуктах и ​​напитках, подвергшихся обработке.По вкусу он похож на сахарозу (обычный сахар), но содержит половину калорий. Никаких других питательных веществ в нем нет.

Продукты с пометкой «без сахара», «без добавления сахара» или «с пониженной калорийностью» часто содержат мальтит.

Его можно найти в:

• Конфеты без сахара
• Шоколад без сахара
• Энергетические батончики
• Хлебобулочные изделия
• Кремово-фруктовые начинки для выпечки
• Жевательная резинка
• Помадка и другая глазурь
• Мороженое
• Молочные десерты

Резюме: Мальтит часто содержится в низкокалорийных продуктах без сахара, включая конфеты, шоколад, жевательную резинку и мороженое.

Безопасен ли мальтит?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) внесло мальтит в список веществ, признанных безопасным (GRAS) (3).

Так что это безопасно для большинства людей. Но, конечно, всегда есть исключения…

Мальтит не вызывает каких-либо хронических заболеваний или болезней, но у некоторых людей, которые едят его в больших количествах, может возникнуть вздутие живота, газы или диарея.

Эти проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) возникают из-за того, что мальтит не полностью всасывается во время пищеварения. Вместо этого, когда он достигает толстой кишки, он ферментируется бактериями, которые потенциально могут вызвать желудочные симптомы (4).

FDA требует, чтобы продукты, содержащие более 50 граммов мальтита или других сахарных спиртов, несли предупреждение о потенциальных слабительных эффектах (3).

Другие страны, включая Австралию, Канаду и Новую Зеландию, также требуют аналогичных предупреждений (5).

Но даже небольшое количество мальтита вызывает у некоторых людей проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Одно клиническое исследование показало, что всего лишь 40 граммов мальтита вызывают повышенное бульканье в желудке и метеоризм. В группе, получавшей мальтит, вероятность возникновения этих неприятных побочных эффектов была более чем в два раза выше, чем в группе, получавшей сахарозу (6).

Мальтитол также может вызывать диарею у людей, которые обычно не едят продукты или напитки, содержащие сахарный спирт. Например, если вы обычно не употребляете леденцы без сахара, но в конечном итоге их едите несколько дней подряд, у вас может возникнуть расстройство желудка или диарея (7).

Размер вашего приема пищи и время, прошедшее с момента последнего приема пищи, также могут повлиять на то, вызовет ли мальтит диарею (4).

Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) могут чаще испытывать боль в желудке, диарею или метеоризм при употреблении мальтита.

В то время как другие пищевые вещества вызывают проблемы у людей с СРК, сахарные спирты, такие как мальтит, могут быть частью проблемы.

Может помочь соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP, ограничивающей содержание сахарных спиртов.

Недавний анализ рандомизированных контролируемых исследований показал, что люди с СРК, соблюдающие диету с низким содержанием FODMAP, на 66% реже испытывали сильную боль в животе, диарею, вздутие живота или запор (7).

Мальтит безопасен для людей с диабетом.

Однако имейте в виду, что это углевод, поэтому он влияет на уровень сахара в крови.

Гликемический индекс мальтита составляет 35, что намного ниже, чем у сахарозы (65). Это означает, что после употребления мальтита уровень сахара в крови будет повышаться медленнее, чем после употребления того же количества сахарозы.

Людям, принимающим инсулин, диетологи рекомендуют проверять содержание сахара и алкоголя в продуктах при подсчете углеводов. Если сахарных спиртов больше 5 граммов, вычтите половину этих граммов из общего количества углеводов и посчитайте это «доступным углеводом» для корректировки инсулина (8, 9).

Источник изображения

Хотя мальтит не вызывает такого быстрого повышения уровня сахара в крови, как сахароза, это не означает, что вы должны есть столько, сколько хотите.

Все больше данных свидетельствуют о том, что ежедневное употребление низкокалорийных подсластителей, таких как мальтит, связано с увеличением веса и повышением уровня сахара в крови с течением времени (10).

Мальтит не содержит глютен.

Даже когда он сделан из пшеницы, мальтит не содержит протеинов пшеницы. Следовательно, это безопасно для тех, кому нужно избегать глютена.

Мальтитол редко вызывает аллергические реакции, даже у людей с аллергией на кукурузу или пшеницу.

На самом деле, по-видимому, отмечен только один случай тяжелой аллергической реакции. В этом случае исследователи подозревали, что мальтит мог вызвать анафилаксию, потому что никаких других пищевых аллергий обнаружено не было (11).

Резюме: Мальтитол безопасен даже для людей с диабетом и пищевой аллергией. Однако это может вызвать диарею, вздутие живота или метеоризм, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника.

Поскольку мальтит содержит меньше калорий, чем сахар, он потенциально может помочь людям похудеть.

Однако люди склонны злоупотреблять продуктами, содержащими мальтит, которые помечены как «низкокалорийные» или «без добавления сахара».Помните, что в этих продуктах все еще есть калории, и чрезмерное употребление чего-либо может вызвать увеличение веса.

Некоторые люди предпочитают мальтит, потому что у него нет неприятного послевкусия, как у некоторых других заменителей сахара.

Еще одно преимущество мальтита перед сахаром и многими другими подсластителями заключается в том, что он не вызывает кариеса или кариеса. Одно рандомизированное контролируемое исследование показало, что среди людей, не регулярно чистящих зубы, жевательная резинка с мальтитом значительно снижает гингивит.

Ученые все еще находятся на начальной стадии изучения некоторых других возможных преимуществ мальтита.

Например, исследование на крысах показало, что мальтит защищает от рака толстой кишки. У крыс, которым давали мальтит, вероятность развития рака толстой кишки была только на 53% выше, чем у тех, кому его не давали (12).

Мальтитол также изучается как потенциальное средство для лечения заболеваний печени. В исследовании с использованием мышей на начальных стадиях заболевания печени у тех, кто получал мальтит в течение 8 недель, наблюдался меньший набор веса, более низкий уровень сахара в крови и более низкий уровень холестерина (13).

Резюме: Поскольку мальтит содержит меньше калорий, чем сахар, он может быть полезен людям, пытающимся похудеть. Не вызывает кариеса и не имеет неприятного послевкусия, как некоторые другие заменители сахара.

Если вы хотите избежать мальтита, рассмотрите продукты, содержащие сахарозу, заменители сахара или натуральные подсластители.

Хотя сахароза содержит больше калорий, чем мальтит, и может вызывать кариес, обычно она не вызывает расстройства желудка.

Искусственные подсластители, такие как аспартам и сукралоза, не содержат калорий и, как правило, не повышают уровень сахара в крови. Однако новое исследование показывает, что они могут отрицательно влиять на кишечные бактерии и чувствительность к инсулину (14).

Стевия также не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. Однако его часто смешивают с другими углеводами, такими как декстроза или мальтодекстрин, которые действительно влияют на уровень сахара в крови.

Если вам нужна менее обработанная альтернатива, ищите продукты, подслащенные настоящим фруктовым соком, медом или кленовым сиропом.

Если вы чувствительны к мальтиту, вероятно, будет разумным также избегать ксилита и сорбита. Это сахарные спирты, которые могут вызывать аналогичные проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Эритрит — это еще один сахарный спирт, но он может вызывать меньше побочных эффектов со стороны ЖКТ, чем другие типы (15).

Чтобы полностью отказаться от мальтита и других сахарных спиртов, выбирайте цельные необработанные продукты.

Резюме: Альтернативы мальтиту включают сахарозу, искусственные подсластители, стевию, эритрит, мед и кленовый сироп.Если мальтит вызывает расстройство желудка, вы также можете избегать сорбита и ксилита, поскольку они могут иметь аналогичные эффекты. Самый простой способ избежать употребления мальтита — выбирать цельные необработанные продукты.

Мальтитол — заменитель сахара, часто встречающийся в низкокалорийных продуктах и ​​напитках без сахара.

В нем примерно половина калорийности сахарозы и более низкий гликемический индекс.

Мальтит, безусловно, безопасен для большинства людей.Однако это может вызвать диарею, вздутие живота и метеоризм, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника.

Хотя он может обеспечить низкокалорийный вариант для людей, пытающихся похудеть, он обычно содержится в сильно переработанных пищевых продуктах, которые часто содержат мало или совсем не содержат клетчатки и много нездоровых жиров.

В целом, лучший способ контролировать свой вес — выбирать настоящие цельные продукты без добавления сахара.

Мальтитол: сироп, побочные эффекты, слабительное, безопасность для собак

Главная »Питание» Общее » Мальтит: что вы должны знать об этом искусственном подсластителе

Что такое мальтит?

Мальтит — искусственный подсластитель на основе сахарного спирта.Сахарный спирт — это сахар, к которому прикреплен спиртовой компонент. Сахарные спирты производятся из фруктов и овощей и классифицируются как углеводы. Это искусственно произведенный сахарный спирт, который используется вместо натурального сахара. Первоначально мальтозу производят из пшеницы и кукурузы, которая затем используется для производства мальтита.

Он широко используется при приготовлении конфет и конфет, поскольку не меняет свой цвет на коричневый при нагревании, а также сохраняет конфеты и конфеты влажными.Основная причина, по которой производятся эти искусственные подсластители, — это меньшее количество калорий по сравнению со столовым сахаром.

Сахарные спирты обычно содержат половину калорийности по сравнению со столовым сахаром. Кровоток почти не притягивает эти сахарные спирты из кишечника, что приводит к очень незначительным колебаниям уровня сахара в крови.

Употребление большого количества сахарного спирта может привести к вздутию желудка, а также к жидкому и водянистому стулу. Сахарные спирты очень эффективны при лечении кариеса.Бактерии во рту не расщепляют эти сахарные спирты, и вероятность разрушения зубов относительно низка. Благодаря этому свойству сахарные спирты широко используются для производства жевательной резинки, конфет, мороженого и т. Д. Мальтитол используется при приготовлении сиропов от кашля, тонизирующих средств и витаминных препаратов из-за низкой калорийности.

Использование мальтита

Медицина

Борется с кариесом : Потребление сахара создает кислую среду в полости рта, которая способствует разрушению и деминерализации зубов.Мальтитол не ферментируется и не питает бактерии полости рта. Регулярное использование приводит к ограничению роста бактерий, образующих полости, которые широко известны как Streptococcus mutans. Это помогает снизить уровень кислоты, когда сахар ферментируется бактериями во рту. Он увеличивает слюноотделение и помогает буферизировать эти кислоты. Это приводит к более щелочной среде в полости рта. Это впоследствии уменьшает разрушение зубов и зубной налет, а также усиливает реминерализацию зубов. Мальтит, употребляемый в виде гранул с чаем или кофе, жевательными резинками и зубной пастой, может уменьшить разрушение зубов.

Инфекции среднего уха : Средний отит — это распространенная бактериальная инфекция, вызываемая в основном неинкапсулированными Streptococcus pneumoniae и Haemophilus influenzae, которые являются двумя основными бактериями, вызывающими инфекции среднего уха и синусит. Мальтитол предотвращает прилипание Streptococcus pneumoniae к тканям и образование колоний бактерий, называемых биопленками, , что делает микроб более уязвимым для лечения с использованием антибиотиков.

Лечение диабета : Диабет и метаболический синдром можно лечить с помощью мальтита.Мальтитол медленно выводится из желудка и буквально не влияет на изменение уровня сахара в крови и секреции инсулина. У него значительно более низкий гликемический индекс. Прием мальтита помогает пациентам с диабетом лучше переносить глюкозу, меньше набирает вес и значительно снижает потребление пищи. Это идеальный низкокалорийный подсластитель для людей с диабетом, метаболическим синдромом, ожирением и другими нарушениями обмена веществ.

Продукты питания и кондитерские изделия

Мальтит имеет тот же вкус и сладость по сравнению с сахарозой, которая является обычным столовым сахаром, но имеет значительно меньшее количество калорий по сравнению с сахарозой.Поскольку мальтит не карамелизируется, он широко используется для производства конфет, мороженого, жевательных резинок и т.д. процесс превращает его в несколько калорий. В то время как столовый сахар легко усваивается организмом человека и резко повышает уровень сахара в крови. Люди, которые стараются избегать калорий из своего рациона, предпочитают более низкокалорийную диету.

Было подсчитано, что потребление мальтита калорий составляет около 2,1 калории на грамм. Из-за низкой калорийности мальтита одним из продуктов, которые можно употреблять, является низкокалорийный шоколад. Низкокалорийный шоколад обычно подслащивают мальтитом и, следовательно, придает сладость сахара, но с минимальным содержанием калорий.

Следует отметить, что шоколад с нулевой калорийностью не означает, что он не содержит калорий, а на самом деле низкокалорийный по сравнению с обычной версией шоколада, в которой содержится столовый сахар.

Каковы побочные эффекты Maltitol?

Мальтитол может иметь некоторые побочные эффекты при употреблении в больших количествах. Наиболее частыми побочными эффектами мальтита являются вздутие живота и диарея. Сахарные спирты, такие как мальтит, могут вызывать слабительный эффект, который является естественным сахаром во фруктах, и могут вызывать этот эффект, когда человек потребляет около 40 граммов мальтита в день. Точно так же людям, страдающим расстройствами пищеварения, такими как синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона, рекомендуется избегать употребления мальтита.Известно, что он оказывает слабительное действие, что может усугубить расстройства пищеварения. Также существует опасность развития опухолей, когда мальтитол употребляется более 3 лет в более высоких дозах.

Употребление высоких доз сахарных спиртов, таких как мальтит, может вызвать увеличение веса и повлиять на уровень сахара в крови. Сахарный спирт не лишен калорий, так как он содержит 2,6 калории на грамм. У людей с диабетом 1 типа может наблюдаться всплеск сахара в крови, если они потребляют сахарный спирт в неконтролируемых количествах.

У людей может возникнуть аллергическая реакция на мальтит. Признаки и симптомы аллергической реакции включают шишки на коже, кожную сыпь, отек рта и рук, затрудненное дыхание, головокружение, рвоту, стеснение в груди и т. Д.

Сахарные спирты, такие как мальтитол, могут вызвать у человека зависимость. к пристрастию к сладкому. Поскольку эти сахарные спирты, такие как мальтит, практически не содержат калорий и питательных веществ. Это вряд ли подавляет тягу, и человек начинает употреблять чаще.Из-за тяги он может вызвать серьезный риск для здоровья, ведущий к повреждению почек, диабету и т. Д.

Исследования показали, что ежедневное употребление газированных напитков и прохладительных напитков с искусственными подсластителями может увеличить риск метаболического синдрома, а также диабета. Потребление большого количества этих подсластителей может даже привести к непереносимости глюкозы и может привести к повышению уровня сахара в крови.

Некоторые из общих побочных эффектов, возникающих при употреблении мальтита:

Боль в животе : Боль в животе может возникать по многим причинам, и одна из причин, способствующих возникновению боли в животе, связана с чрезмерным потреблением мальтита.Исследования показали, что потребление около 40 мг мальтита в день может вызвать боль в желудке.

Газ и метеоризм: Избыточное скопление газа может быть вызвано регулярным приемом сахарных спиртов, таких как мальтитол. Поскольку сахарные спирты очень редко всасываются из кишечника, они остаются в кишечнике в течение длительного времени, прежде чем вывести их из организма. Это может привести к образованию газов и вздутию живота. Этот побочный эффект, по-видимому, является наиболее распространенным побочным эффектом всех сахарных спиртов, доступных на рынке, и не только изолирован от мальтита.

Диарея: Поскольку известно, что мальтит обладает свойствами слабительных, очень важно отметить, что эти сахарные спирты, такие как мальтит, могут вызывать диарею при употреблении в больших количествах. Человек, страдающий запором, может получить пользу от воздействия мальтита, но люди, страдающие синдромом раздраженного кишечника, должны быть очень осторожны при его употреблении, поскольку он может усугубить симптомы и вызвать серьезную диарею. Исследования показали, что употребление взрослыми примерно 60-90 граммов сахарных спиртов, таких как мальтит, в день, может привести к диарее или жидкому стулу.У детей предел составляет около 15 граммов.

Мальтит и здоровье вашего питомца

Мальтит может быть указан как сахарный спирт на этикетке корма вашего питомца.

Другие распространенные сахарные спирты включают ксилит, маннит, эритрит и сорбит.

Некоторые производители могут указывать мальтит как ксилит на этикетках пищевых продуктов.

Из всех сахарных спиртов ксилит оказался наиболее токсичным для собак. Из-за различного метаболизма у собак это может привести к летальному исходу.В отличие от людей, сахарные спирты быстро всасываются в кровоток, что приводит к высвобождению инсулина из поджелудочной железы. Быстрое высвобождение инсулина вызывает снижение уровня сахара в крови, вызывая заболевание, называемое гипогликемией. У собак гипогликемия может возникнуть в течение часа после приема ксилита.

Если вовремя не лечить гипогликемию, связанную с ксилитом, это может быть опасно для жизни. Симптомы отравления ксилитом у собак включают рвоту, слабость, нарушение координации или трудности с ходьбой или стоянием, вялость, тремор, судороги и кому.Продукты, которых следует избегать для животных, включают подслащенные ксилитом продукты, такие как печенье, жевательные резинки, порошок ксилита, кексы и кексы. Общие признаки печеночной недостаточности у собак включают потерю аппетита, потерю веса, рвоту и диарею, повышенную жажду, неустойчивую ходьбу, повышенную потребность в мочеиспускании, спутанность сознания и т. Д.

Различные сахарные спирты по-разному метаболизируются у домашних животных, и существенные данные отсутствуют . Например, при внутривенном введении собакам сорбит повышал уровень сахара в крови, а манит — нет.

Хотя мальтит не токсичен для домашних животных, рекомендуется проверять количество продуктов, содержащих мальтит, до тех пор, пока мы не получим более подробные данные.

Другие применения мальтита

Мальтит обычно используется в качестве подсластителя, который хорошо известен людям, но есть и другие продукты, в которых мальтит используется в небольших количествах, включая зубную пасту, жидкость для полоскания рта, жевательные витамины, жевательную резинку, не содержащую калорий. напитки, алкогольные напитки, замороженный йогурт, конфеты, полуфабрикаты, мороженое и т. д.Он используется в увлажняющих кремах, чтобы сохранить кожу влажной.

Различные формы мальтита

Мальтит выпускается в трех различных формах, а именно:

Сироп мальтита : это бесцветный сироп с легкой сладостью. Сироп получают путем гидролиза крахмала. Использование сиропа включает экономичную альтернативу сахарозе, пониженное количество калорий, вязкость подобна сахарозе. Это также помогает удерживать влагу. Пищевая ценность включает в себя низкокалорийность без сахара — 2 штуки.4 ккал на грамм и низкий гликемический индекс.

Порошок мальтита : белого цвета со сладким вкусом, похожим на сахарозу. Сироп мальтита кристаллизуют и измельчают до порошка мальтита. Использование порошка включает экономичную альтернативу сахарозе, пониженное содержание калорий, вязкость, аналогичную сахарозе, стабильность и высокую растворимость. Характеристики питания включают отсутствие сахара, низкую калорийность (2,4 ккал на грамм) и низкий гликемический индекс.

Кристаллы мальтита : белого цвета со сладким вкусом, похожим на сахарозу.Сироп мальтита кристаллизуют с образованием кристаллов мальтита. Использование и пищевая ценность аналогичны порошковой форме.

Мальтит и гликемический индекс

Свойство мальтита полностью исключает возможность употребления искусственных подсластителей. Люди стараются избегать столового сахара, чтобы снизить потребление калорий, поскольку, как известно, у них высокий гликемический индекс. В случае мальтита он, кажется, имеет гликемический индекс недалеко от столового сахара. Гликемический индекс столового сахара составляет 60, тогда как гликемический индекс сиропа мальтита составляет около 52, что очень близко к столовому сахару.

Это ясно указывает на отсутствие разницы между столовым сахаром и сиропом мальтита в отношении гликемического индекса. На рынке доступно несколько альтернативных подсластителей с более низким гликемическим индексом, которые более полезны. Рекомендуется прочитать этикетку продукта перед его покупкой и убедиться, что используются соответствующие низкокалорийные подсластители.