Лучшие орехи: Роспотребнадзор назвал самые полезные орехи — Российская газета

Получите индивидуальный план питания с БЕСПЛАТНОЙ 30-дневной пробной версией!

Ваш пол?

Слева вы найдете варианты с самым низким содержанием углеводов (кето).

Если вы хотите точно знать, сколько граммов углеводов вы едите, вот количество отдельных орехов в 100-граммовой порции:

• 65 половинок пекана
• 20 Бразильских орехов
• 40 макадамии
• 70 фундук
• 25 грецких орехов или 50 половинок грецких орехов
• 2/3 стакана арахиса
• 80 миндаль
• 3/4 стакана фисташек
• 3/4 стакана кедровых орехов
• 60 кешью

Кето-орехи для любви

Орехи пекан , бразильские орехи и орехи макадамия , все в левой части изображения, содержат наименьшее количество углеводов на порцию и могут свободно употребляться на кето-диете.

Ну почти свободно. Некоторым из нас так нравится есть жареные соленые орехи, что мы в конечном итоге просто переборщим с ними. Если это вы, ограничьтесь одной горсткой или просто избегайте их.

Съешьте эти низкоуглеводные орехи в качестве закуски (если они вам нужны) между приемами пищи, поджаривайте их и бросайте в салаты и другие блюда или измельчите их в ореховом масле, чтобы намазать сельдереем, другими овощами или крекерами с низким содержанием углеводов.

Орехи посередине — не лучший вариант кето-диеты, но вы, вероятно, сможете обойтись некоторыми из них и по-прежнему оставаться в кетозе.

Орехи справа — особенно кешью — следует избегать на кето. Вы очень быстро достигнете дневного кето-лимита в 20 граммов углеводов. Менее трех горстей — около 60 кешью — достаточно, чтобы достичь этого предела.

Избегайте орехов, обработанных сахаром и других глазурей, например орехов с этикетками «жареный в меде», «сладкий перец чили», «соленая карамель» и «приправленные специями».

Какой бы сорт орехов вы ни выбрали, внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что в них нет сахара.

Повод не сходить с ума по гайкам

Хотя Бразилия, макадамия и орехи пекан являются хорошими вариантами кето-диеты, вы все же можете соблюдать осторожность при употреблении орехов.Если вы хотите похудеть или обратить вспять диабет 2 типа, даже эти орехи могут стать проблемой.

Имейте в виду, что все орехи содержат много жира и калорий (плюс немного белков и минералов) — они очень питательны.

Орехи можно есть, если вы голодны, а нужно энергии. Но если вы просто перекусываете их между приемами пищи, потому что орехи приятные на вкус или вам скучно, тогда вы добавляете ненужные калории и жир.

Результат? Ваше тело будет сжигать жир из орехов, а не накопленный жир, что не проблема, если вы довольны своим текущим весом.

Но если вы хотите похудеть, это совсем другая история. В этом случае лучшим вариантом может быть сокращение количества перекусов между приемами пищи.

Как всегда, ешьте, когда голодны, и не ешьте, когда не голодны.

Как не есть слишком много орехов

Орехи настолько вкусны, что их легко переедать, особенно соленые сорта. Добавление соли к орехам делает их более полезными, а у некоторых даже вызывает привыкание. Это может привести к тому, что вы съедите гораздо больше, чем вам нужно для удовлетворения.

Более того, употребление слишком большого количества орехов, особенно с высоким содержанием углеводов, может серьезно замедлить потерю веса.

Вот несколько советов, которые помогут контролировать потребление орехов:

• Выберите количество, которое вы хотите съесть.
• Положите орехи в небольшую миску — не ешьте из полного пакета или контейнера.
• Избегайте бездумного жевания орехов перед телевизором, просмотра фильмов, чтения или других занятий, на которые у вас больше всего внимания.Вместо этого наслаждайтесь ими сознательно и осознанно.
• Сократите употребление орехов, если вы обнаружите, что ваша потеря веса замедляется, и время от времени делайте их поблажками.

Лучшие 7 кето-орехов

Вот наш список из 7 лучших кето-орехов, отсортированных по количеству углеводов.

1. Орехи пекан — 100 граммов (3,5 унции) содержат 4 граммов чистых углеводов.
2. Бразильские орехи — 100 граммов содержат 4 граммов чистых углеводов.
3. Макадамия — 100 граммов содержат 5 граммов чистых углеводов.
4. Грецкие орехи — 100 граммов содержат 7 граммов чистых углеводов.
5. Орехи фундука — 100 граммов содержат 7 граммов чистых углеводов.
6. Арахис — 100 граммов содержат 8 граммов чистых углеводов.
7. Миндаль — 100 граммов содержат 9 граммов чистых углеводов. Их также можно измельчить в миндальную муку.Их нейтральный вкус делает их хорошей заменой муки с высоким содержанием углеводов, а миндальную муку можно использовать во многих кето-рецептах для хлеба или даже пиццы.

6 лучших орехов для похудения

Зайдите в местный бар, и вы обязательно встретите множество орехов (еда, а не люди, болтающиеся в углу) — и парни, которые лопают их, как будто они диетические халявы. Это прекрасный пример испорченной хорошей еды. Орехи, как и авокадо, богаты полезными для сердца жирами, но полезность не всегда означает, что вы станете худой.Пара пива и несколько пригоршней орехов — и вы набрали много калорий — и вредите диете. Если вы хотите перекусить с умом, вам нужно будет выбрать лучшие орехи для похудения.

«Порция орехов в одну унцию содержит 135 калорий, и сколько орехов вы получите в порции, будет зависеть от того, какой орех вы выберете», — говорит Таня Цукерброт, доктор медицинских наук. «Подумайте об этом: вы бы предпочли 12 кешью или 22 миндаля?» Мы бы предпочли миндаль, фисташки и масло кешью. Выберите из этого необходимого продукта Eat This, Not That! список лучших орехов, которые нужно есть, чтобы оставаться в здравом уме — и стройным.

Этот крошечный орешек довольно мощный! Что делает невоспетого героя орехового мира такой мощной здоровой пищей? Начнем с того, что это самый богатый из известных пищевых источников селена: всего два крошечных ореха обеспечивают более чем дневную ценность этого минерала. Селен не только играет ключевую роль в обмене веществ, иммунитете и репродуктивном здоровье, но также помогает организму усваивать витамин Е, который может помочь предотвратить катаракту в более позднем возрасте. Не говоря уже о том, что бразильские орехи богаты такими полезными для здоровья веществами, как медь, цинк, калий, рибофлавин, полезные для сердца жиры и магний — минерал, дефицит которого у многих женщин (особенно у тех, кто принимает противозачаточные таблетки).

ЕСТЬ ЭТО! Если вы пробовали их раньше, то наверняка согласитесь, что бразильские орехи обладают богатым сливочным вкусом. Добавьте измельченные орехи в овсянку с фруктами и медом, положите их в рот сырыми или запекайте в течение 10 минут с небольшим количеством кленового сиропа и соли. Наше единственное предупреждение — следить за размером порции. Высокий уровень селена может быть вредным, поэтому употребляйте всего один бразильский орех в день.

Пищевые жиры вроде как любители. Некоторые из них делают вас лучше, а другие — как вы часто обнаруживаете слишком поздно — катастрофически вредны для вашего здоровья.Хорошая новость заключается в том, что, в отличие от плохих парней, диетические жиры несут тревожный сигнал. Абсолютно худший вариант для вашей фигуры в форме яблока: насыщенные жиры. Ненасыщенные жиры могут помочь уменьшить абдоминальный жир, насыщенные жиры могут увеличить размер талии, в то время как насыщенные жиры, такие как те, которые вы найдете в выпечке и красном мясе, «включают» определенные гены, которые увеличивают накопление жира в животе, согласно исследованиям Государства Уппсальского университета. С другой стороны, полиненасыщенные жиры активируют гены, которые уменьшают накопление жира и улучшают метаболизм инсулина.Приблизительно 13 граммов на порцию в 30 граммов грецких орехов являются одним из лучших диетических источников. Посыпьте горсть утреннего овса или салата, чтобы избавиться от живота.

ЕСТЬ ЭТО! Смешайте 1 стакан грецких орехов с 1/2 стакана сушеной черники и 1/4 стакана кусочков темного шоколада.

Думайте о каждом миндале как о естественной пилюле для похудания. Исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения и связанных с ним нарушений обмена веществ , изучало взрослых с избыточным весом и ожирением и показало, что в сочетании с диетой с ограничением калорий употребление чуть более четверти стакана орехов может снизить вес более эффективно, чем закуска, состоящая из сложных углеводов и сафлорового масла — всего через две недели! (А через 24 недели те, кто ел орехи, испытали на 62% большее снижение веса и ИМТ!) Для достижения оптимальных результатов ешьте свою дневную порцию перед тем, как отправиться в спортзал.Миндаль, богатый аминокислотой L-аргинином, действительно может помочь вам сжигать больше жира и углеводов во время тренировок, как показало исследование, опубликованное в журнале Журнал Международного общества спортивного питания .

ЕСТЬ ЭТО! Орехи богаты жирами — что может показаться контрпродуктивным, если вы пытаетесь их сбросить, — но умеренная порция мононенасыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в 100-калорийных пакетах цельного миндаля Blue Diamond, может предотвратить пережевывание и перекус. держать вас сытым.Изящество экономии здесь — это контролируемая калорийность порция, которая не дает вам переедать.

ЕСТЬ ЭТО! Нам нравится сорт соли и перца марки Everybody’s Nuts. Мы не уверены, как они получили аромат внутри скорлупы, но мы знаем, что это вызывает сильное привыкание.

ЕСТЬ ЭТО! Когда вы думаете о Смакере, естественность может быть не вашей первой мыслью. Но, вопреки распространенному мнению, их линия натурального арахисового масла Smucker’s Natural Chunky Peanut Butters является первоклассной. Сорта Chunky и Creamy состоят только из арахиса и небольшого количества соли, а более сладкий вариант также включает мед.

В масле кешью с богатой гладкой текстурой немного меньше кальция, чем в других сортах, но он по-прежнему обладает питательной ценностью. «Это хороший источник фосфора, магния, кальция и меди, и его нельзя упускать из виду», — объясняет Миддлберг. Магний может похвастаться множеством преимуществ для здоровья, продолжает Миддлберг, «такими как помощь вашему телу при различных состояниях, таких как запоры, бессонница, головные боли и мышечные спазмы, а также регулирование иммунной системы и поддержка функций мозга.«Хотя масла кешью, как правило, труднее найти — вам, возможно, придется войти в систему, чтобы найти самые полезные сорта, — их обширный список преимуществ для здоровья делает их достойными охоты. Кешью также содержат хорошее количество биотина, который поможет вам пряди блестящие и блестящие. Попробуйте использовать сливочное масло кешью в смузи и десертах, чтобы получить все полезные свойства и побаловать себя.

ЕСТЬ ЭТО! Масло кешью Artisina производится из самых чистых ингредиентов: кешью.Он богат железом, необходимыми витаминами и не содержит вредных веществ, что делает его идеальным для полуденного перекуса, придающего энергию.

Перемешайте орехи — пекан, миндаль, арахис и кешью — с порошком чили, черным перцем и щепоткой кайенского перца. Запекайте в духовке при 400 градусах F в течение 10 минут, пока они не станут теплыми и поджаренными. Или…

ЕСТЬ ЭТО! Попробуйте батончик из жареных орехов Larabar Uber, в который входят многие из наших лучших орехов, которые можно есть для похудения. Миндаль, жареный кешью, арахис, пекан и орехи макадамия — сияющие звезды этой закусочной, а мед, финики и сироп тапиоки добавляют намек на сладость.Мы не можем насытиться этой белковой сладко-соленой комбинацией.

Лучшие орехи на кето-диете

Когда вы сидите на кето-диете, легко тратить много времени на то, чего нельзя есть, например, на мороженое в стиле OG и рогалики. Но орехи вроде как в серой зоне.

Некоторые орехи содержат много углеводов, поэтому они не подходят для кето; другие содержат много жира с меньшим количеством углеводов, что делает их хорошим выбором.«Орехи содержат полезные жиры и немного протеина, поэтому, когда вы пытаетесь задействовать свои макросы, они могут стать хорошим дополнением к [кето] диете», — говорит Скотт Китли, доктор медицины из Keatley Medical Nutrition Therapy.

К сожалению, правильные орехи не имеют кето-дружественной этикетки. Вот почему мы проконсультировались с экспертами по питанию, чтобы получить краткое изложение лучших (и худших) орехов для людей, соблюдающих кето-диету. Вот те, которыми вам следует запастись — и которых вам определенно следует избегать.

10.

Присцила Самботто

Откажитесь от этих С-образных орехов, когда соблюдаете кето-диету. «Всего 60 кешью равняются суточной норме углеводов в 20 граммов в день на кето», — говорит Бет Уоррен, доктор медицины, основатель Beth Warren Nutrition и автор книги Secrets of a Kosher Girl. Даже если у вас есть небольшая часть этого количества, вы все равно вкладываете изрядное количество дневных углеводов в несколько орехов.«В кешью больше углеводов и меньше жиров», что не очень хорошо для кето-диеты, отмечает Китли.

Эдгарас Бендикас

Уоррен также рекомендует отказаться от фисташек. Одна чашка этих маленьких зеленых орехов содержит 33,4 грамма углеводов, что намного превышает дневную норму углеводов.

Весна Йованович / EyeEmGetty Images

Womp womp .Эти орехи могут быть везде, но их соотношение углеводов и жиров не идеально для кето, говорит Китли. Одна чашка миндаля также дает вам около 31 грамма углеводов, так что….

Андреас Науманн / EyeEm

Вам не нужно полностью избегать кедровых орехов, когда вы на кето-диете, но вам следует есть их экономно. Одна унция кедровых орехов содержит четыре грамма углеводов и один грамм сахара.«Им можно наслаждаться умеренно, — говорит Уоррен.

Накхорн Юангкратокэ / EyeEm

«Вы можете съесть приличное количество арахиса, не торпедируя свой кетоз», — говорит Китли. Вы можете рассчитывать получить около шести граммов углеводов, съев 33 арахиса. Опять же, здесь главное — умеренность, — говорит Уоррен.

Альпер Тунк

Ой, грецкие орехи полезны для вашего сердца и ваш кетоз.Вы можете рассчитывать получить четыре грамма углеводов, если съедите чуть меньше стакана грецких орехов. Это не идеально, но Уоррен говорит, что вы можете получить гораздо больше от орехов, если измельчите их и добавите в блюдо хрустящей корочки.

Даниэль Кеслер / EyeEm

Жареный фундук — прекрасное небольшое праздничное угощение на кето-диете. Одна унция (что составляет около 12 фундуков) содержит около 6.5 граммов углеводов.

3.

Вестенд61

Орехи макадамии содержат меньше всего углеводов в категории орехов, что делает их надежным выбором для поклонников кето, говорит Уоррен. В стакана этих орехов приходится примерно четыре грамма углеводов.

© Даниэла Уайт Изображений

Эти сытные орехи имеют соотношение жира и углеводов, подходящее для тех, кто придерживается кето-диеты, говорит Китли.Запланируйте чашки — это менее четырех граммов углеводов.

FotografiaBasica

Если вы ищете орех, чтобы запастись, то вот он. Пекан, как и бразильские орехи, «содержат больше всего жира и меньше всего углеводов», — говорит Китли. Одна унция (примерно 19 половинок) — это менее четырех граммов углеводов.

Если вы хотите съесть немного ореха, который не идеален для кето здесь и там, не подчеркивайте это — вы автоматически не потеряете кето-кредит.Но если вы хотите сделать все возможное, чтобы заниматься кето-игрой, вы знаете, что делать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

лучших орехов и семян от артрита

Основные сведения о орехах и семенах
Многие орехи и семена являются хорошим источником полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые снижают уровень холестерина и снижают риск сердечных заболеваний, который может быть выше у людей с определенными типами артрита. Они также являются хорошим источником белка, витаминов и минералов-антиоксидантов. Кроме того, некоторые орехи и семена содержат большое количество альфа-линолевой кислоты (ALA), типа противовоспалительной жирной кислоты омега-3, говорит Мариса Мур, зарегистрированный диетолог-диетолог из Атланты.

Некоторые орехи богаты магнием, L-аргинином и витамином Е, которые также могут играть роль в сдерживании воспаления. Исследования показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием этих питательных веществ, как правило, имеют более низкий уровень некоторых молекул, вызывающих воспаление, и более высокий уровень противовоспалительного белка адипонектина по сравнению с теми, кто потреблял меньше.

В идеале вы должны съесть сырые несоленые орехи, — говорит Мур. Однако, если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, можно начать со слабосоленных орехов, если это поможет вам отказаться от менее полезных для здоровья закусок, — говорит она.Но она предупреждает, что орехи и семена высококалорийны, поэтому не ешьте их бездумно. Одна порция в день (около 30 граммов орехов или одна-две столовые ложки семян) — это все, что вам нужно.

Узнайте больше о выборе орехов и семян, которые наиболее полезны для здоровья.

Грецкие орехи
Грецкие орехи с высоким содержанием АЛК имеют самое высокое содержание омега-3, и исследователи, изучающие их эффекты, обнаружили, что они снижают С-реактивный белок (СРБ), маркер воспаления, связанный с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и артрита.Регулярное употребление грецких орехов может снизить уровень холестерина, расслабить кровеносные сосуды, уменьшить нагрузку на сердце и снизить кровяное давление.

Советы: грецкие орехи имеют массивную консистенцию, что делает их отличным украшением постных блюд. Они могут быть дорогими, поэтому Мур любит сочетать их с другой здоровой пищей. Попробуйте приготовить простое жаркое из брокколи, грецких орехов и измельченного чеснока с несколькими отжимами лимонного сока.

Арахис
Технически это бобовые, арахис — это «орех» с наибольшим количеством белка (около 7 граммов на порцию в 30 граммов).«Кроме того, они дешевле, чем большинство орехов, поэтому для людей с артритом, пытающихся контролировать свой вес, они делают сытную недорогую закуску», — говорит Мур. Арахис также является хорошим источником мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, и исследования показывают, что их добавление в рацион может помочь снизить уровень «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и снизить риск сердечных заболеваний. Арахис обеспечивает около 12% суточной потребности в магнии и может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Советы: используйте арахисовое масло в сливочном соусе к овощам, пасте или курице.Смешайте 1/3 стакана гладкого арахисового масла, 1/3 стакана воды или бульона, по две столовые ложки свежего сока лайма и соевого соуса и немного кайенского масла по вкусу. Ищите арахисовое масло, в котором перечислены только один или два ингредиента: арахис или арахис и соль.

Миндаль
Поскольку миндаль содержит больше клетчатки, чем большинство орехов, он является хорошим выбором для контроля веса, говорит Мур. «Вы будете более удовлетворены в течение длительного времени, а также получите некоторую пользу от снижения уровня холестерина благодаря полезным жирам», — говорит она.«Они также являются хорошим источником антиоксидантного витамина Е.» Исследования показывают, что мононенасыщенные жиры из богатой миндалем диеты снижают некоторые маркеры воспаления, включая CRP.

Советы: смешайте нарезанный миндаль с рисовыми и овощными блюдами, чтобы добавить хрустящую корочку и легкий аромат. Миндаль также является отличной закуской — попробуйте сочетать его с яблоками и свежей вишней, чтобы получить отличный дополнительный вкус.

Фисташки
Перекусывание фисташек может помочь в похудании, потому что работа с скорлупой замедлит то, сколько вы едите.Это хорошо для людей с артритом, которые пытаются сбросить несколько фунтов, чтобы снять напряжение с суставов. Фисташки также могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и содержат много калия и антиоксидантов, включая витамины A и E, а также лютеин — соединение, которое также содержится в темных листовых овощах.

Советы: посыпьте фисташками греческий йогурт, сбрызнутый медом, для перекуса или завтрака с высоким содержанием белка и клетчатки. Из измельченных фисташек также можно приготовить ароматную хрустящую глазурь для рыбы или курицы.

Льняное семя
Льняное семя является одним из самых богатых растительных источников АЛК.Исследования показывают, что это может помочь снизить общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП, а также снизить риск осложнений диабета и сердечных заболеваний. Измельчение или измельчение льняного семени облегчает переваривание и использование ALA для вашего организма, поэтому выбирайте эти сорта, а не цельные семена.

Советы: Добавьте йогурт вместе с фруктами, добавьте в смузи или посыпьте хлопьями или салатами.

Семена чиа
Семена чиа также являются отличным источником противовоспалительной АЛК, но их самым большим преимуществом, вероятно, является высокое содержание клетчатки (около 10 грамм на порцию), которая насытит вас и поможет контролировать вес, говорит Мур.

Советы: семена чиа легко впитывают жидкость и приобретают желеобразную консистенцию. Мур предлагает смешать семена чиа с миндальным или кокосовым молоком, фруктами и экстрактом ванили, а затем охладить смесь в холодильнике, чтобы получился пудинг из чиа. Или просто добавьте семена чиа в коктейли и овсянку.

Лучшие орехи от диабета: грецкие орехи, миндаль и многое другое

Орехи: хороший выбор для диабета и вашего сердца

Здоровый жир в орехах защищает ваш тикер, — говорит Мелисса Джой Доббинс, RDN, CDCES, основательница Sound Bites.Это важно, потому что по данным Американской кардиологической ассоциации, у людей с диабетом 2 типа в 2-4 раза больше шансов умереть от сердечных заболеваний, чем у людей без них.

Полезные для сердца мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, содержащиеся в орехах, могут снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, говорит Муссатто. «В то же время орехи также повышают уровень« хорошего », или ЛПВП, холестерина», — говорит она. «Этот холестерин действует как санитар, удаляя холестерин из тканей для утилизации, что предотвращает образование бляшек в артериях.»

Более того, орехи помогают регулировать уровень сахара в крови, что делает их лучшим вариантом для употребления, чем, скажем, крендели, когда наступает послеобеденный голод», — говорит Муссатто. Многие виды орехов обладают таким эффектом: миндаль замедляется. реакция сахара в крови при употреблении в пищу продуктов, богатых углеводами, согласно небольшому прошлому исследованию, которое было сосредоточено на здоровых людях, не страдающих этим заболеванием. Другое прошлое исследование показало аналогичные результаты для фисташек, съеденных здоровыми добровольцами. И систематический обзор, опубликованный в декабре 2017 года в журнал Nutrients , исследующий пользу для здоровья различных видов орехов, пришел к выводу, что добавление орехов улучшает качество диеты благодаря содержащимся в них белкам, клетчатке, витаминам, минералам и антиоксидантам.

СВЯЗАННЫЙ: 10 продуктов с высоким содержанием антиоксидантов

Почему контроль порций является ключевым при употреблении орехов

Хотя эти результаты могут показаться достаточными для обеспечения статуса суперпродуктов для орехов, есть еще одна вещь, о которой следует знать: орехи — это с высоким содержанием калорий. Хотя они обычно не связаны с увеличением веса, как показывает исследование, проведенное в исследовании Nutrients в 2017 году, эксперты предлагают отмерить порции в 1 унцию вместо того, чтобы копаться в открытом пакете. Если вы их переедаете, все равно есть риск набора веса.

Имейте в виду, что то, как готовятся орехи, может повлиять на их здоровье. Избегайте орехов, покрытых солью — Доббинс отмечает, что натрий вреден для вашего кровяного давления — и сахара. Еще плохие новости, если вам нравится сочетание сладких и соленых блюд: арахис в шоколаде и обжаренные в меде кешью с высоким содержанием углеводов и не лучший выбор при диабете, — говорит Доббинс. Вместо этого попробуйте жареные или сырые орехи, они ароматные, но все же полезные.

Что касается того, какой орех выбрать, вот четыре лучших ореха для людей с диабетом, примерно в порядке их полезности для здоровья:

1.Грецкие орехи

Размер порции: около 14 половинок без скорлупы

Согласно небольшому рандомизированному контролируемому исследованию, опубликованному в июле 2017 года в журнале Diabetes, Obesity, & Metabolism , грецкие орехи могут способствовать чувству сытости, предотвращая тягу к нездоровой пище. и потенциально способствуя снижению веса. Другое прошлое исследование женщин выявило связь между употреблением грецких орехов и более низким риском диабета 2 типа. «Клетчатка, белок и полезные жиры помогают справиться с голодом и снизить уровень сахара в крови», — говорит Доббинс.

Грецкие орехи также являются богатым источником альфа-липоевой кислоты (ALA) и могут помочь уменьшить воспаление, говорит Муссатто, делая грецкие орехи ее самым любимым орехом, который стоит рекомендовать. Воспаление связано с диабетом, а также с другими заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и болезни сердца.

СВЯЗАННЫЙ: Подробное руководство по противовоспалительной диете

2. Миндаль

Размер порции: около 23 орехов

Миндаль помогает контролировать уровень глюкозы и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с типом 2 диабет, согласно небольшому прошлому исследованию.Доббинс отмечает, что они также являются хорошим источником клетчатки. «Клетчатка помогает вам оставаться сытым, поддерживает более стабильный уровень сахара в крови и полезна для пищеварения», — добавляет она.

Еще одна причина, по которой миндаль является суперзвездой для людей с диабетом: порция в 1 унции (около 3 столовых ложек) содержит 80 миллиграммов магния, что делает его хорошим источником, как отмечает Национальный институт здоровья (NIH). По словам Муссатто, это полезно, потому что многие люди с диабетом испытывают дефицит этого минерала. Согласно NIH, увеличение потребления магния может способствовать укреплению здоровья костей, нормальному кровяному давлению, контролю уровня глюкозы в крови и хорошей работе мышц и нервов.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по магнию: сколько вам нужно и где его найти?

3. Фисташки

Размер порции: около 45 орехов

«Трио фисташек, состоящее из клетчатки, белка и полезных жиров, помогает вам дольше оставаться сытым, что делает их более разумным выбором, чем закуски с высоким содержанием углеводов», — говорит Доббинс. .

Одно недавнее небольшое рандомизированное контролируемое перекрестное исследование показало улучшение уровня сахара в крови у людей с диабетом, которые едят фисташки в качестве закуски, в то время как клиника Кливленда отмечает, что содержание мононенасыщенных жиров в фисташках помогает снизить уровень холестерина ЛПНП.

Наслаждайтесь ими в качестве самостоятельной закуски или добавляйте их в свои блюда. Доббинс предлагает заменить их гренками в салате или использовать измельченные фисташки вместо панировочных сухарей для запеченной курицы или рыбы.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие закуски для людей с диабетом

4. Арахис

Размер порции: около 28 арахисов

Арахис — чрезвычайно насыщающая, безопасная для диабета закуска благодаря высокому содержанию клетчатки и белка содержание.У них не только низкая гликемическая нагрузка (показатель того, насколько быстро пища имеет тенденцию повышать уровень сахара в крови), но они могут помочь регулировать уровень сахара в крови, согласно одному небольшому экспериментальному исследованию, опубликованному в выпуске журнала Journal за май – июнь 2019 г. Американского колледжа питания . Исследование показало, что добавление двух столовых ложек арахисового масла к еде помогло предотвратить скачки уровня сахара в крови после еды (хотя стоит отметить, что в этом исследовании участвовало только 16 участников и не использовалась контрольная группа).

Арахис также может быть благом для здоровья сердца, поскольку одно исследование, опубликованное в ноябре 2017 года в журнале Американского колледжа сердечно-сосудистых заболеваний , показало, что потребление орехов (включая арахис) связано с более низким риском развития сердечных заболеваний. Британская диабетическая ассоциация Diabetes.co.uk отмечает, что потребление арахиса может эффективно снизить уровень холестерина ЛПНП.

Попробуйте добавить ложку арахисового масла с низким содержанием натрия в утреннюю овсянку или смузи, или добавьте горсть арахиса в следующий салат или жаркое.

СВЯЗАННЫЙ: Здоровые для сердца продукты, которые следует включить в диету при диабете

Количество орехов, которые вы должны есть каждый день (и почему вам не нужно их активировать)

То, что большинство из нас называют «орехи» на самом деле вовсе не орехи.

Ни для кого не секрет, что арахис был не чем иным, как самозванцем, бобом, сжимающим наши глотки и заставляющим нас чесаться неизвестно когда.

Но миндаль, кешью, кокосы, орехи пекан, фисташки, макадамия и грецкие орехи тоже не орехи — это семена костянки.Кто знал?!

Какими бы они ни были, исследования ясно показывают, что они действительно полезны для нас, а эксперты в области здравоохранения говорят, что мы, вероятно, могли бы есть больше орехов для нашего здоровья. Фактически, одно исследование показало, что люди, которые ели горсть орехов в день, могли жить дольше, чем те, кто их не ел.

От сырого или жареного до того, нужно ли вам знать или заботиться об активированном миндале — вот все, что вам нужно знать о поедании орехов.

Основы:

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют ежедневную порцию 30 г орехов.Это соответствует одной из следующих горсток отдельных орехов:

• Миндаль: 20-30
• Бразильские орехи: 10
• Кешью: 15
• Фундук: 20
• Макадамия: 15
• Арахис: 40
• Пекан: 15
• Кедровые орехи: Две столовые ложки
• Фисташки: 30
• Грецкие орехи: 10 (целые или 20 половинок грецкого ореха)

Источники : Канал «Лучшее здоровье», Nutrition Australia.

Урок 1: Идите в сыром виде и храните в прохладном темном месте

Орехи и питательные вещества:

• Миндаль: Высокое содержание белка, витамина Е и особенно высокое содержание кальция
• Бразильские орехи: Высокое содержание клетчатки и самый богатый известный источник селена
• Кешью : Высокое содержание меди, цинка и железа
• Фундук: Высокое содержание клетчатки, калия, фолиевой кислоты и витамина E
• Макадамии: Высокое содержание мононенасыщенных жиров, тиамина и марганца
• Арахис: Высокое содержание белка
• Пеканы: Высокое содержание клетчатки и антиоксидантов
• Кедровый орех: Высокое содержание цинка, железа и аминокислоты, аргинина
• Фисташки: Высокое содержание белка, калия, растительных стеролов и антиоксиданта ресвератрола
• Грецкие орехи: Высокое содержание альфа-линолевой кислоты: растительные омега-3 и антиоксиданты

Источники: Dr Stanton, Dr Brown and Nutrition Australia 9000 5

Когда дело доходит до орехов покупать и есть, это выбор пользователя, но если вы думаете о пользе для здоровья и питательной ценности, вы захотите смешать их, — говорит доцент кафедры питания человека Университета Отаго Рэйчел Браун.

Орехи содержат полезные витамины и минералы в различных количествах, а употребление в пищу разнообразия гарантирует, что мы пожинаем пользу каждого из них.

«Обычно мы предлагаем вам смешивать их, если вы хотите получить максимальную пользу, потому что тогда вы получите все полезные жиры и микроэлементы», — говорит доктор Браун.

Предпочтительнее выбирать сырые и несоленые сорта, говорит диетолог Розмари Стэнтон.

Сырые орехи хранятся короче, чем жареные, говорит диетолог Белинда Невилл, но если вы заядлый любитель хрустящих орехов, возможно, стоит купить сырые орехи и обжарить их дома.

«Некоторые исследования показывают, что если вы обжариваете орехи при действительно высоких температурах, вы теряете питательные вещества, но если вы жарите дома при более низких температурах, потери незначительны», — говорит доктор Браун.

Исследования, проведенные доктором Брауном, показали, что не было никакой разницы в свойствах жареных орехов по снижению холестерина по сравнению с сырыми при обжарке в течение 10 минут при 140 градусах Цельсия.

Обычно орехи хранятся при комнатной температуре в течение нескольких месяцев при хранении в герметичном контейнере в прохладном темном месте.

Однако не все орехи созданы одинаково. По словам доктора Брауна, продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, такие как грецкие, кедровые и бразильские орехи, лучше всего употреблять быстро или хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы они дольше оставались свежими.

Полиненасыщенные жиры подвержены окислению — короче говоря, они становятся прогорклыми, что может придавать орехам неприятный вкус и странный запах.

Урок 2: они обладают удивительной пользой для здоровья

Исследования показали, что те из нас, кто регулярно ест орехи, со временем набирают меньше веса, чем те, кто этого не делает.

Различия между оливковым маслом первого отжима, светлым и чистым оливковым маслом

Одна из причин, по которой жиры, как правило, противоречивы, заключается в том, что одни жиры для нас лучше, чем другие. Итак, какие типы жиров лучше? А какое оливковое масло нам покупать?

Да, большинство орехов полны жира, но это «хорошие жиры» (мононенасыщенные и полиненасыщенные), за исключением кокосов, которые очень богаты насыщенными жирами (плохими жирами), — говорит доктор Стэнтон.

Орехи также богаты клетчаткой и белком, а это означает, что они дольше сохраняют нас сытыми, снижая вероятность переедания или нездоровой пищи.

Согласно Австралийским диетическим рекомендациям, потребление орехов и семян может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Урок 3: Используйте их для чего угодно!

Орехи — это универсальный пищевой эквивалент джинсовой ткани в мире.

Австралийская ассоциация диетологов рекомендует включать в свой рацион больше орехов, употребляя их в измельченном виде, также известном как ореховая паста.

Сделайте себе одолжение — купите банку миндального масла и несколько фиников, положите немного миндального масла внутрь фиников, а затем отправьте мне электронное письмо, чтобы поблагодарить меня.

Ореховые «муки» или измельченные орехи можно использовать в качестве альтернативы муке, что делает их отличным вариантом без глютена.

Песочное печенье с миндалем и розовой водой

Маслянистое, рассыпчатое и сладкое печенье — идеальное угощение во время чая (или в любое время).

В последние годы орехи получили плохую репутацию из-за количества воды, необходимого для их выращивания, особенно миндаля и кешью.

Доктор Браун говорит, что, хотя да, для роста некоторых орехов требуется много воды, это количество бледнеет по сравнению с потребностями в воде домашнего скота.

Недавняя комиссия EAT-Lancet по здоровому питанию из устойчивых продовольственных систем рекомендует увеличить потребление орехов как по причинам, связанным со здоровьем, так и по экологическим причинам.

Доктор Стэнтон говорит, что это связано с тем, что орехи содержат большое количество полезных питательных веществ по сравнению с ресурсами, необходимыми для их выращивания.

Урок 4: Нет необходимости активировать миндаль

Если вы когда-нибудь задумывались, что такое, черт возьми, активированный миндаль — будьте уверены, мы вам поможем.

Проще говоря, активированные орехи, которые были замочены в воде на некоторое время, а затем употреблены в размягченном состоянии или после обезвоживания при низкой температуре.

Подобно поливу семян, он стимулирует процесс прорастания, который расщепляет фитиновую кислоту, содержащуюся в орехах.

«Это« модный »выбор без реальных доказательств преимуществ, — говорит д-р Стэнтон.

Что также хорошо, потому что они также дороже, чем обычные орехи, которые и без того крутые!

ABC Everyday в вашем почтовом ящике

Получайте нашу рассылку новостей ABC Everyday каждую неделю

Защитники активированных орехов обеспокоены тем, что фитиновая кислота (также содержащаяся в цельнозерновых и бобовых) в « деактивированных » или обычных орехах может мешать усвоение организмом некоторых минералов, таких как железо, цинк и кальций.

Здоровые закуски в период спада в 15:00

Вот как определить, действительно ли вы голодны, и какие здоровые закуски выбрать.

Доктор Стэнтон говорит, что, хотя фитиновая кислота может связываться с некоторыми минералами в пищевых продуктах, она также является важным антиоксидантом.

«Есть также некоторые свидетельства того, что фитиновая кислота может обладать противораковыми свойствами», — говорит д-р Стэнтон.

Она говорит, что если человеку для выживания приходилось полагаться исключительно на орехи, замачивание орехов для снижения содержания фитиновой кислоты может иметь некоторые преимущества; однако это также уменьшит количество витаминов группы B, содержащихся в орехах.

«В контексте разнообразной диеты нет необходимости« активировать »орехи», — говорит она.

ABC Everyday в нашей серии «Пищевые файлы» уделяет пристальное внимание сезонным ингредиентам. От того, как мы его едим, где его найти, и как лучше всего насладиться им дома.

Какие орехи полезны? Ознакомьтесь с этими 7 отличными вариантами

Здесь Нора Минно, диетолог и сертифицированный личный тренер из Нью-Йорка, и Скотт Китли, владелец лечебного питания Keatley Medical Nutrition Therapy, разбирают самые популярные орехи и те, где они лучше всего вписываются в ваш повседневный рацион.

1. Лучшее для здорового старения: миндаль

Неудивительно, что миндаль является своего рода OG орехов с его содержанием клетчатки и полезными для сердца жирными кислотами. Но Минно говорит, что они также являются одним из лучших природных источников антиоксиданта витамина Е, содержащего примерно от 35 до 40 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления на порцию в одну унцию.

«Исследования показали, что витамин Е может замедлить ухудшение потери памяти у людей с болезнью Альцгеймера средней тяжести», — говорит она. «Некоторые данные также свидетельствуют о том, что адекватное потребление витамина Е с пищей может быть связано со снижением риска развития болезни Паркинсона».

Истории по теме

Китли говорит, что миндаль также «самый доступный из орехов», указывая на тот факт, что его можно найти везде, в том числе в идеально порционированных пакетах по 100 калорий.

Статистика питания (на порцию в одну унцию): 6 граммов белка, 4 грамма клетчатки, 6 граммов углеводов, 14 граммов жира, 1 грамм сахара.

2. Лучшее для здорового управления весом: фисташки

Если вы когда-нибудь тратили время на то, чтобы открыть скорлупу фисташек, чтобы добраться до ореха, то вы знаете, что это требует небольшой работы. «В этом весь смысл, когда дело доходит до выбора закуски, которая может способствовать здоровому контролю веса», — говорит Минно.

«Поскольку фисташки поставляются в скорлупе, их нужно дольше открывать и есть, и поэтому вероятность переедания снижается», — говорит Минно.«Помните: вашему мозгу требуется около 20 минут, чтобы получить сигнал о том, что вы насытились, поэтому замедление приема пищи может позволить вам почувствовать себя сытым и не переедать за короткий промежуток времени». В них также мало чистых углеводов и много клетчатки, что делает их идеальной закуской для низкоуглеводной диеты.

Статистика питания (на порцию в одну унцию): 6 граммов белка, 3 грамма клетчатки, 8 граммов углеводов, 13 граммов жира, 2 грамма сахара.

3. Лучше всего для здоровья сердца: орехи макадамия

Масляный орех макадамия содержит множество антиоксидантов и фитонутриентов, которые защищают ваш организм от болезней и определенных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина, диабет и даже рак.Но Китли говорит, что их высокое содержание мононенасыщенных жиров (полезно для сердца!) Также делает их самыми жирными из орехов. Совершенно нормально в умеренных количествах, но не стоит перебарщивать.

Статистика питания (на порцию в одну унцию): 2 грамма белка, 2 грамма клетчатки, 4 грамма углеводов, 21 грамм жира, 1 грамм сахара.

4. Лучше всего для белка: арахис

Классический орех — технически бобовых, таких как фасоль и горох — является твердым источником растительного белка, с наибольшим количеством других вариантов в этом списке на порцию.Как и в случае с орехами макадамия, вам следует помнить о своем потреблении. Китли, который говорит, что ему время от времени наслаждается арахисом из скорлупы, отмечает, что арахис «богат омега-6 жирными кислотами», которые могут вызвать воспалительную реакцию в организме, если потреблять их в избытке.

Статистика питания (на порцию в одну унцию): 7 граммов белка, 2 грамма клетчатки, 5 граммов углеводов, 14 граммов жира, 1 грамм сахара.

Не можете насытиться арахисом? Вот почему их любит и RD:

5.Лучше всего для костей и кожи: кешью

Минно говорит, что ей нравится использовать кешью вместо молока в немолочных или веганских соусах, чтобы приготовить жирное блюдо, похожее на масло. Но кешью — это не только пять граммов белка на унцию.

«Кешью — один из немногих сырых продуктов с высоким содержанием меди, — говорит Минно. «Одна унция содержит около 622 микрограммов меди, что составляет около 70 процентов от рекомендуемой суточной нормы для взрослых». Минно говорит, что это важно, учитывая, что дефицит меди был связан с низкой плотностью костей и остеопорозом (общие проблемы, в частности, для пожилых женщин). ).«Медь также играет важную роль в поддержании коллагена и эластина, которые являются важными компонентами кожи, а также других структур по всему телу», — говорит она.

Статистика питания (на порцию в одну унцию): 5 граммов белка, 1 грамм клетчатки, 9 граммов углеводов, 12 граммов жира, 2 грамма сахара.

6. Лучше всего для здоровья мозга: грецкие орехи

Грецкие орехи содержат значительное количество омега-3 жирных кислот, которые связаны с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшением когнитивных функций, уменьшением симптомов депрессии и общим уменьшением воспаления.

Статистика питания (на порцию в одну унцию): 4 грамма белка, 2 грамма клетчатки, 4 грамма углеводов, 19 граммов жира, 1 грамм сахара.

7. Лучшее для борьбы с воспалением: орехи пекан

Конечно, они являются фаворитом праздников, но орех пекан определенно предлагает то, что делает их достойными наслаждения круглый год. Хотя пекан не считается самым здоровым среди орехов (Китли говорит, что в нем самое низкое содержание белка и самое высокое содержание жира), пекан богат гамма-токоферолом, формой витамина Е, которая связана с более низким уровнем холестерина и увеличением заболеваемости. — борется с антиоксидантами в организме, что делает его главным конкурентом среди орехов, которые могут помочь снизить риск рака.В нем также содержится приличное количество цинка (около 16 процентов от рекомендуемой дневной нормы), который обладает дополнительными преимуществами в борьбе с воспалением и укреплении иммунитета.

Статистика питания (на порцию в одну унцию): 3 грамма белка, 3 грамма клетчатки, 4 грамма углеводов, 20 граммов жира, 1 грамм сахара.

Ищете другие рейтинги? Вот как RD оценили ваши любимые альтернативы арахисовому маслу.