Куриная грудка отварная сочная: Идеальная отварная куриная грудка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Содержание

    Отварная грудка курицы. Как сварить куриную грудку сочной. Лакомства, которые можно приготовить из куриной грудки

    И конкретно грудки, есть немало важных нюансов. Если вы планируете варить мясо для дальнейшего приготовления салатов, погружайте его в кипящую воду, и мясо получится плотным и сочным. Если же вы варите бульон, мясо закладывайте в холодную воду, тогда оно щедро поделится своими соками, бульон получится наваристым и очень вкусным.

    Как варить куриную грудку? Фабричное мясо многие кулинары советуют прежде обдать кипятком или погрузить перед варкой в холодную воду, как минимум на полчаса. Таким образом нитраты, антибиотики и прочий «прикорм» выйдет в воду. С домашней птицей можно поступить проще и сразу после мытья отправить грудку или любую другую часть курочки вариться.

    И опять же, если варится мясо ради мяса — закладывайте его в уже кипящую воду, если варится бульон для супа или борща — закладывайте мяско в холодную воду, доводите до кипения и на слабом огне варите бульон, добавив овощи, специи и лавровый лист.

    Этапы приготовления:

    Ингредиенты:

    Грудка 1 шт., вода 2 л, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., лавровый лист 1 шт., соль по вкусу, перец черный по вкусу.

    Куриные грудки — 2 шт.

    Корни сельдерея — 3 шт.

    Морковь — 1 шт.

    Луковица — 1 шт.

    Коренья петрушки и укропа — 3-4 шт.

    Лавровые листья — 2 шт.

    Соль — ¾ ст. л.

    Горошины перца — 5 шт.

    100 г Отварная куриная грудка содержат:

    Диетический питательный продукт, идеально подходящий как для взрослого, так и для детского стола . Калорийность отварной куриной грудки составляет всего 133 ккал на 100 грамм, а вот белков, столь полезных для организма, — 26,4 г. Такое мясо идеально подходит также для рациона спортсменов и людей, следящих за своей фигурой.

    Наденьте эту эпиграмму со следующими символами: жадным гостем, двумя рабами и хозяином дома. Вы нарисуете в эскизе последний стих на латыни и его перевод. Как вы получаете необходимый вам белок в день культуриста, но не перегружаете три его ингредиента?

    Многие культуристы готовят сразу дюжину куриных грудок, за которыми следуют несколько дней. Они повторяют эту процедуру бесконечно, превращая поглощение пищи в самую неприятную часть развития организма. Возможно, это неприятно, но необходимо, потому что такая анаболическая энергия, полученная из полноценной пищи, насыщенной белком и потребляемой в нужное время, просто не имеет замены. Протеиновые белковые коктейли также очень важны для ежедневной скорости протеинов бодибилдера, так как они упрощают прием протеинов в организме.

    В ее состав входят: витамины группы РР, А, В,С; множество микро- и макроэлементов; калий; магний; фосфор; железо; натрий и другие.

    Ну а сделать ее нежной и сочной помогут небольшие хитрости и проверенный годами рецепт.

    Способ приготовления отварной куриной грудки:

    1. Очистить морковь, луковицу, корни сельдерея. Разрезать все овощи на две-три части.
    2. Влить в кастрюлю два литра воды, засыпать подготовленные овощи, варить после закипания около 10 минут.
    3. Добавить соль, горошины перца, лавр, промытые коренья зелени и непосредственно куриную грудку.
    4. После повторного закипания снять образовавшуюся пенку, убавить огонь до минимума, варить 20 минут. Не стоит допускать сильного бульканья бульона, он может получиться мутноватым, а вот медленное томление придаст куриному бульону красивый прозрачный цвет и приятный вкус.
    5. После отключения газа, грудка из бульона сразу не вынимают, дав мясу 10 минут настояться и еще больше пропитаться ароматом овощей и трав.
    6. После грудку достают, остужают и используют по назначению.

    Время приготовления отварной куриной грудки приблизительное, все зависит от веса исходного продукта: курицы с кожей и костями варится около 30 минут; филе — 20 минут; мясо, порезанное кусочками — не более 15 минут.

    Все дело в том, чтобы сделать питание приятным и получить все питательные вещества, необходимые вашему организму? Купите все, что вам нужно сразу. Попытайтесь купить как можно больше продуктов в супермаркете по одному за раз. При совершении покупок один раз в неделю, или даже реже, вы сэкономите время на время, которое вы тратите на поиски продуктов. Исключая эти ежедневные заботы , у вас будет возможность посвятить больше времени тому, что действительно важно для осуществления, питания и отдыха.

    Станьте постоянным посетителем оптового супермаркета. Вы будете экономить до 100 фунтов каждый раз, когда вы совершаете покупки в супермаркете. В частности, там вы найдете все продукты, которые вам нужны, одновременно облегчая собственный процесс покупки.

    Приготовив курицу, вы получаете два блюда — это наваристый бульон и мясо, которое можно использовать разными способами.

    Бульон, оставшийся после отварной куриной грудки, получается очень вкусным и насыщенным. На нем можно приготовить любой суп или просто употребить со свежей зеленью и сухариками.

    Вареное мясо идеально сочетается с любым традиционным гарниром, свежими и запеченными овощами, зеленью. Также из курицы, приготовленной таким образом, получаются вкусные и насыщенные мясные салаты , в которые кроме мяса можно добавить: отварные или сырые овощи , грибы, сыр, яйца и другие продукты.

    Независимо от того, где вы делаете покупки, вы можете сэкономить до 50% навалом. Для любого мяса, которое вам нравится — куриная грудка , обезжиренная говядина и даже свинина — покупайте большие пакеты со скидкой. Затем разделить мясо на порции и держать его плотно упакованным в морозильник. И вы можете хранить порции, которые вы планируете подготовить в тот же день, только в холодильнике.

    Покупайте продукты, готовые к употреблению. Бодибилдеры, сосредоточившись на куриной грудке и рисе, часто не обращают внимания на другие полезные продукты. Наряду с основными продуктами вы можете купить рыбу и мясные консервы. Наслаждайтесь кондитерским перцем чили, насыщенным белком. Творог длинный, и им не нужно время на подготовку.

    Нередко из приготовленной таким способом грудки делают мясное пюре для самых маленьких членов семьи. Польза для растущего организма неоценима, пюре для малышей состоит из качественного продукта без добавлений консервантов.

    На основе отварной куриной грудки готовят и вторые блюда на скорую руку — это может быть: мясная запеканка , макароны по-флотски с рубленой курицей.

    Ешьте жировые продукты. Богатые белками сыры, орехи и яичные желтки. Правильное хранение сыра и орехов длится недолго и остается свежим. Содержание жира в этих продуктах удовлетворяет потребность в углеводах и помогает вам воздерживаться от закусок в кафе быстрого питания . Нежирный сыр, вероятно, является лучшей альтернативой, но нет необходимости начинать полностью избегать жиров. В качестве хорошей закуски мы также рекомендуем яйца, миндаль, фисташки, фундуки, орехи кешью, орехи, творог и творог, такие как моцарелла или швейцарский сыр.

    Когда вы покупаете молоко, его хранят в холодильнике большую часть недели или даже дольше. В тех случаях, когда вы не нашли времени, чтобы нарезать белковый коктейль, просто выньте его из холодильника и выпейте молоко. 1 литр молока составляет около 40 гр. белка и всего 360 калорий. Чтобы ускорить процесс восстановления мышц и получить дополнительную энергию, вы можете добавить обезжиренное молоко в качестве дополнительного источника углеводов в белковый коктейль.

    Пироги и пирожки, в состав которых входить вареная грудка получаются: сытными, полезными, вкусными.

    Куриная грудка, сваренная без шкурочки, является полезным продуктом диетического питания . Ведь большая часть жира у курицы содержится именно в её коже, поэтому для приготовления легких блюд лучше всего использовать чистое филе. Оно хорошо сочетается со свежими овощами и всевозможными гарнирами. Давайте узнаем с вами, что можно приготовить из вареной куриной грудки.

    Подготовьте еду один раз в неделю. Подготавливая еду на неделю вперед, вы решаете одну из самых сложных проблем с культуристами — рациональное разделение времени. Возьмите пару часов, чтобы приготовить всю неделю, и вы останетесь голова в течение оставшегося времени, так как у вас будет все готово для вас. Основная цель — приготовить как можно больше еды, чтобы сократить время, проведенное на вашей кухне.

    Разморозьте продукты в холодильнике. Положите мясо из морозильника в холодильник за день до его приготовления. Таким образом, мясо растворяется медленнее, но его можно хранить дольше после приготовления, и у вас будет более низкий риск пищевого отравления . Удалите мясо из морозильника точно, сколько вы планируете подготовить на следующий день.

    Рецепт салата с вареной куриной грудкой

    Ингредиенты:

    • куриные грудки – 250 г;
    • картофель – 2 шт.;
    • маринованные огурцы – 2 шт.;
    • консервированные шампиньоны – 200 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • майонез – 4 ст. ложки;
    • свежий укроп.

    Приготовление

    Итак, сначала нужно подготовить все ингредиенты. Картофель отвариваем, остужаем и натираем на мелкой терочке. тоже отвариваем и мелко нарезаем. натираем на крупной терке. С шампиньонов сливаем рассол, отжимаем грибы и мелко рубим. Яйца отвариваем, чистим и измельчаем на мелкой тёрке. Укроп промываем, мелко шинкуем и выкладываем салатик слоями на красивое блюдо . Сначала картофель, потом куриное филе , маринованный огурец, грибочки и яйцо. Все промазываем майонезом и посыпаем свежим укропчиком.

    Продукты для упаковки. При приготовлении большего количества мяса упакуйте его порциями, которые легко хранить и использовать. Добавьте порции в отдельные контейнеры, которые можно поместить в микроволновую печь. Вы также можете положить все готовое мясо в одну большую миску, а затем собрать отдельные кусочки из своей потребности и нагреть ее. Помните, что готовое мясо в холодильнике можно хранить в течение 3-4 дней.

    Вот простой способ увеличить свою диету в 2-3 грудных куриных грудках без особых усилий — приготовить мясо. Солодовое мясо легче жевать, его легче глотать, и в конечном итоге легче абсорбировать белки, необходимые для оптимизации роста мышц. Готовое к употреблению фарш из куриной грудки идеально подходит после тренировки, точнее, через час после коктейля с белковыми напитками. Когда вы покупаете, вы также можете попросить, чтобы мясо было заземлено. Но имейте в виду, что такое мясо с большей вероятностью ухудшается, так что его нужно готовить как можно раньше и желательно в тот же день.

    Котлеты из вареной куриной грудки

    Ингредиенты:

    • вареная морковь – 2 шт.;
    • куриная грудка – 2 шт.;
    • яйцо – 2 шт.;
    • специи;
    • масло растительное;
    • мука – 3 ст. ложки.

    Приготовление

    Морковь моем щеткой, отвариваем до готовности, чистим и натираем на тёрке. Отварную курицу остужаем и разбираем на волокна. Затем соединяем мясо с морковью, добавляем яйца, приправляем специями, всыпаем муку, вымешиваем массу, выкладываем ложечкой на горячую сковороду и обжариваем котлетки до готовности с двух сторон. Подаем блюдо со сметанкой.

    Нарезать кусочки мяса. Если вариант мясорубки не в вашем сердце, поварите курицу, как обычно, остудите в холодильнике и нарежьте кусочки, положите в миску. Приправить специями и соусами по вкусу и смешать. Вы получите массу, напоминающую куриный салат, который легко впитывается, приятен на вкус и богат белками. Куриная грудка, приготовленная или приготовленная, измельченная или нарезанная, содержит около 30 гр.

    В качестве закуски, попробуйте упакованный, но не завитый тунец. Отрежьте угол упаковки и нажмите ложку или две горчицы. Пакет тщательно спрессован и закончен! У вас есть богатая тунцом часть белка, чтобы поесть. Полная еда подходит для всех случаев, но рекомендуется готовить себе и белковый коктейль через день. Эти коктейли с простыми углеводами рекомендуются до и после тренировки, прежде чем ложиться спать как источник белка с низким содержанием калорий и когда у вас нет времени или силы, чтобы подготовить себе полноценный обед или ужин.

    Вареная куриная грудка в мультиварке

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 2 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • специи;
    • вода – 1 ст.;
    • мука – 2 ст.;
    • сливки – по желанию.

    Приготовление

    Куриные грудки промываем, обсушиваем и нарезаем маленькими порционными кусочками. Овощи моем, чистим, лучок мелко шинкуем, а морковку натираем на крупной терочке. В чашу мультиварки наливаем немного маслица, выкладываем филе и перемешиваем. Закрываем крышку прибора, устанавливаем режим «Выпечка» и обжариваем мясо 15 минут.

    Протеиновые коктейли должны стать неотъемлемой частью диеты вашего культуриста. Необходимо научиться правильно их использовать. Если вы уже страдаете от белкового коктейля, попробуйте улучшить вкус, заполнив шоколадный сироп с низким содержанием калорий. Вы не повредите свою диету, если вы сделаете ее немного слаще. Если вы боитесь даже этого низкого содержания калорий, попробуйте найти безсадовую добавку по своему вкусу. Вы можете бросить замороженные ягоды в коктейль, если вы смешаете коктейль с миксером.

    Черника или клубника — идеальный вариант в таких случаях. Она придает ей котелил приятный вкус, не является калорийным, но богата полезными питательными веществами . Подготовьте себе культуристский десерт. Старый испытанный вариант для бодибилдера — пудинг. Растворимая, острая масса, смешанная с богатой белками сывороткой, производит очень вкусный десерт , который еще не повредил никакой диете. Смешайте компоненты до интегральной массы. Вы также можете добавить пудинг в свой белковый коктейль и получить более толстый вариант десерта.

    Затем к грудке добавляем лук и морковь, перемешиваем и пассеруем все вместе еще 10 — 15 минут. Муку разводим кипяченой водой , выливаем аккуратно в чашу и перемешиваем. Подсаливаем, перчим и посыпаем специями по вкусу. Добавляем по желанию жирные сливки, закрываем крышку, устанавливаем режим «Тушение» и ждем примерно 1 час. Вот и все, нежная куриная грудка в мультиварке готова.

    Вы значительно избавитесь от сыпучего сывороточного протеина без добавок. 25 кг белковой порошковой упаковки займет у вас несколько месяцев. Что вам нужно сделать, так это просто дать вашему желаемому коктейлю вкус. Чтобы купить большое количество белкового порошка, вы можете искать в Интернете.

    Отсутствие питания является основной причиной, по которой культуристы не достигают желаемого результата. Если вы получите приличную диету, вы сможете работать лучше. Лучшее обучение для достижения лучших результатов . Воспользуйтесь нашими советами, следуйте своему рациону и смотрите, как быстро растет наша мышечная масса.

    Блюдо из вареной куриной грудки

    Ингредиенты:

    • куриные грудки – 3 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • чеснок – 8 зубчиков;
    • масло оливковое – 3 ст. ложки;
    • специи;
    • куриный бульон – 2 л;
    • помидор – 3 шт.;
    • соус песто – 250 г.

    Приготовление

    Луковицу чистим, разрезаем на части и разделяем на кусочки. Куриные грудки отвариваем до полуготовности, а потом выкладываем на противень, посыпаем луком и очищенным чесночком. Поливаем мясо оливковым маслицем, приправляем специями и запекаем 10 минут. После приготовления даем курице остыть и измельчаем на волокна.

    Загрузите мобильный гаджет. Самые читаемые статьи этой недели. Мы ударили как по горшкам, так и прицепли друг к другу без яичных скорлуп. Вот более здоровая версия популярных яиц бенедикта. В дополнение к голландскому соусу, но со свежей зеленью, сливочным авокадо и черным ржаным хлебом , который, на мой взгляд, идеально подходит для этой закуски. В дополнение к вашим кулинарным шедеврам , меня бы не вдохновили начинать небольшие, вкусные поездки на кухне. Впервые приготовив такие яйца с другом, мы использовали метод заливки яйца в слегка кипящую воду и ложку, шпатель или другой достаточно длинный кухонный инструмент вокруг него, тем самым предотвращая распространение белка в воде.

    Далее перемешиваем в блендере куриный бульон, жареные лук, чеснок и немного соуса песто. Перемешиваем смесь до однородности. Куриное мясо соединяем с оставшимся соусом в миске и отставляем в сторону. В большой кастрюле доводим до кипения бульонную смесь до кипения. В порционные тарелки выкладываем измельченное куриное мясо, заливаем горячим бульоном и украшаем суп ломтиками помидоров.

    Результат тот же, но нет необходимости вращать что-либо в воде. Поэтому Центр Центра профилактики неинфекционных заболеваний Центра профилактики и лечения заболеваний хочет еще раз напомнить вам, что делать, чтобы предотвратить рак молочной железы. Факторы риска для рака молочной железы: — ожирение; — Рак молочной железы в семье — Ионизирующее излучение — Злоупотребление алкоголем — Характеристики питания — Отсутствие физической активности — Возраст — Курение — Гормональная терапия во время менопаузы — Питание у младенцев.

    Как избежать рака молочной железы: ожирение особенно увеличивает риск рака молочной железы после менопаузы, когда обычно возникает рак молочной железы. Ешьте хорошо, съешьте много овощей и фруктов, избегайте напитков с подсластителями, жирной пищей и рафинированными углеводами. Ешьте бедные белки, такие как рыба или куриная грудка. Ешьте целые зерна углеводов вместо животных жиров, используйте растительное масло.

    Вареную куриную грудку многие хозяюшки используют только для салатов, потому что считают суховатой и безвкусной, и очень даже зря. А все потому, что варят грудку неправильно.
    Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки:) Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. Речь пойдет о грудках цыплят бройлеров и не применим к деревенским курам на свободном выгуле:)

    Ингредиенты

    • куриная грудка 250г,
    • 1 луковица репчатого лука,
    • лавровый лист,
    • соль,
    • перец.

    Курицу заранее оставляем при комнатной температуре, она не должна быть холодной, а уж тем более замороженной.

    Как правильно варить куриную грудку

    1. Мясо от кости отделять не нужно. Снимать шкурку тоже не нужно.
    2. В маленькой кастрюльке доводим до кипения такое количество воды, чтобы грудку покрывало полностью, но она не утопала.
    3. Добавляем 1 целую чищенную луковицу и лавровый листик.
    4. Отправляем курицу в кипяток и варим на слабом огне без крышки 10 минут.
    5. Солим по вкусу. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать до нужной нам температуры, как минимум еще минут на 20. Мяско должно дойти до готовности в бульоне.
    6. Теперь можно вынуть грудку из бульона, снять шкурку, снять вареное филе с кости и нарезать его острым ножом. Режется замечательно хоть кубиками для салата, хоть тоненькими пластинками для гарнира. Немного перчика, зелени и уже можно есть:) А бульон подаем в пиале, вынув луковицу и лаврушку.

    И имейте в виду, что гораздо сочнее получается готовить из свежего мяска цыплят, чем из замороженного.

    Как и сколько варить филе куриной грудки

    Куриное филе варится гораздо быстрее. Как правило, в виде филе у нас имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опускаем его в подсоленный кипяток, даем снова закипеть и выключаем. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 20 минут. Вуаля, сочное филе готово для нарезки в салаты или в качестве самостоятельного блюда:) Вы можете подать его с любым гарниром, с любым соусом к курице.

    Это самый правильный рецепт, как варить филе куриной грудки, а предложила его Джулия Чайлд. Она была шеф-поваром французской кухни в Америке, была автором и соавтором книги «Осваивая искусство французской кухни» (англ. Mastering the Art of French Cooking, 1961г.), ведущей на американском телевидении с программой Французский Шеф-повар (The French Chef). К сожалению, этой великой женщины сейчас нет в живых. Кулинарная карьера Джулии Чайлд началась в 49 лет, с выходом в свет ее первой книги. А ее телевизионная карьера стартовала и того позже, в возрасте 52 лет, когда большинство телеведущих уже прощаются с телеэкраном. В 1963 году на одном из бостонских телевизионных каналов появилась передача «Французский повар» — это было первое в Америке телевизионное кулинарное шоу. С тех пор традиционное прощание, «Бон Аппетит — Bon Appétit!», которым Джулия завершала очередной выпуск передачи, сделалось знаменитым и вошло в американский лексикон.

    Джулия Чайлд не просто представила французские рецепты соотечественникам. Она продемонстрировала всему миру, что заниматься приготовлением пищи – одно из главных удовольствий в жизни, и что любая домохозяйка может приготовить настоящий французский обед у себя на кухне, вместо того, чтобы тратить деньги на посещение чопорных французских ресторанов. Поразительно, но до конца пятидесятых годов ничего подобного американцам и в голову не приходило.

    Что же делает книги и передачи Джулии Чайлд такими уникальными?! Ответ прост: техника приготовления!
    Вот что, в первую очередь, дает Джулия Чайлд в своих произведениях и шоу — она учит «КАК» надо готовить. Если бы обычная хозяйка или барышня, желающая освоить искусство приготовления пищи, не только французскую кухни, любой, хотя бы немного полистала оригинал книги Джулии или хотя бы 5 минут посмотрела одно из ее замечательных шоу, то легко бы поняла это.

    Как и сколько варить куриную грудку от деревенской курицы

    Домашняя курочка имеет совершенно другой, насыщенный аромат и вкус. Но, к сожалению, ее мясо более жесткое, и поэтому нуждается в длительном приготовлении.

    Приготовление в кастрюле:
    Опускаем грудку в кипящую воду, добавляем целую луковицу и морковину, и варим не менее 2,5 часов. Солим в конце варки. Нельзя солить курятину в самом начале варки, чтобы мясо не было твердым. Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена.

    Готовим в скороварке:
    Еще мягче куриная грудка станет, если готовить ее в мультиварке-скороварке, под давлением. Опускаем грудку в воду, ставим таймер на 40 минут, закрываем крышку герметично. После выключения пар ни в коем случае не спускаем, а ждем, когда он постепенно выйдет и крышку можно будет открыть, а лучше до остывания.

    Чтобы ускорить процесс приготовления жесткой грудки, добавьте в воду щепотку соды. Мясо в такой воде сварится в полтора раза быстрее. Или еще один хороший способ сделать курицу мягче — на ночь натереть филе сухой горчицей, а перед варкой смыть ее.

    Приятного аппетита!

    PS: «Anyone can cook in the French manner anywhere, with the right instruction»(Любой может готовить на французский манер, нужна лишь правильная инструкция) — Julia Child.

    Вареная куриная грудка представляет собой простой способ обогатить рацион питания полезными белками. Куриную грудку можно сварить просто так или добавить в воду приправы для дополнительного вкуса. Главное, чтобы она варилась в кипящей воде достаточно долго — в этом случае грудка как следует приготовится и не будет розовой в середине. После того как вы сварите куриную грудку, ее можно подать целой, порезать на кусочки или измельчить.

    Ингредиенты

    Шаги

    Часть 1

    Подготовка куриной грудки

      Не мойте куриные грудки перед тем, как варить их. Возможно, вы привыкли мыть курятину перед приготовлением, однако при этом можно разнести по кухне вредные бактерии. При мытье курятины вода расплескивается вокруг, и в результате бактерии попадают на раковину, стол, ваши руки и одежду. Лучше не мыть курятину, чтобы избежать пищевого отравления.

    • В сырой курятине могут быть вредные бактерии, например сальмонелла, крохотного количества которых достаточно для того, чтобы заболеть, поэтому не рискуйте.

  • Разрежьте мясо пополам, на четыре части или кубиками, чтобы оно быстрее сварилось. Хотя можно обойтись и без этого, так вы намного сократите время варки. Разрежьте куриную грудку на более мелкие кусочки с помощью острого ножа. Кусочки могут иметь любые размеры, в зависимости от того, какое блюдо вы готовите.

    • Если затем вы собираетесь измельчить куриную грудку, не режьте ее на слишком мелкие кусочки, так как потом вам будет труднее измельчить их. Имеет смысл нарезать мясо очень мелкими кусочками в том случае, если вы собираетесь добавлять его в салат или начинку.
    • Используйте разделочную доску, специально предназначенную для мяса, чтобы уменьшить риск загрязнить другие продукты. На доске могут остаться вредные бактерии, например сальмонелла, даже если вы помоете ее. Если вы затем будете резать на этой доске овощи, сальмонелла может попасть на них.

    Знаете ли вы? Крупные куски курятины могут вариться до 30 минут, в то время как мелкие будут готовы уже через 10 минут.

    Положите мясо в среднюю или большую кастрюлю. Сначала положите в кастрюлю курятину, а затем залейте ее водой или бульоном. Разложите мясо на дне кастрюли одним слоем.

    • Если мясо не удается разложить одним слоем, лучше взять более вместительную кастрюлю. В противном случае курятина может хуже свариться.

  • Залейте курятину водой или бульоном. Налейте в кастрюлю воду или бульон. Не спешите и будьте аккуратны, чтобы не расплескать жидкость. Налейте ровно столько воды, чтобы она полностью покрыла мясо.

    • Если вода выкипит, при необходимости вы сможете долить ее.
    • Помните, что если вы расплескаете воду или бульон, это может привести к распространению вредных бактерий, например сальмонеллы.
    • Можно использовать куриный или овощной бульон.

  • При желании добавьте в кастрюлю специи, травы или нарезанные овощи. Хотя можно обойтись и без этого, приправы сделают мясо более ароматным и вкусным. Добавьте в воду хотя бы соль и перец. Лучше добавить также сушеные травы, например итальянскую или ямайскую смесь специй, либо розмарин. Чтобы мясо получилось действительно ароматным, нарежьте лук, морковь и сельдерей и положите их в воду.

    • После того как вы сварите куриную грудку, при желании можно сохранить получившийся бульон для других блюд. Например, он прекрасно подойдет для супа.
    • Если овощи выступают из воды, долейте еще немного воды, чтобы она полностью покрывала мясо и овощи.

  • Накройте кастрюлю крышкой. Используйте крышку, плотно прилегающую к кастрюле. Крышка удержит пар внутри кастрюли, и мясо сварится быстрее.

    • Если вам нужно снять крышку, используйте для этого полотенце или прихватки, чтобы не обжечься. Кроме того, не наклоняйтесь низко над кастрюлей, чтобы горячий пар не обжег вам лицо.

    Часть 2

    Варка куриной грудки

    1. Доведите воду или бульон до кипения на среднем или сильном огне. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний или сильный огонь. Наблюдайте за кастрюлей, пока вода не начнет кипеть (это произойдет через несколько минут). При этом на поверхности воды появятся пузырьки, а на крышке начнет конденсироваться вода.

      • Не позволяйте воде или бульону бурно кипеть в течение продолжительного времени, иначе испарится слишком много жидкости. Не отходите от кастрюли, чтобы уменьшить огонь, как только вода начнет кипеть.

    2. Убавьте огонь, чтобы вода слабо кипела. После этого курятина продолжит вариться. Сделайте слабый огонь и последите за кастрюлей несколько минут, чтобы убедиться, что вода или бульон продолжают слабо кипеть.

      • Не оставляйте кастрюлю без присмотра, даже когда вода слабо кипит. В противном случае вода может вновь начать бурно кипеть и сильно испаряться.

    3. Через 10 минут проверьте куриные грудки с помощью термометра для мяса. Снимите с кастрюли крышку. Достаньте один кусочек мяса с края кастрюли. Вставьте термометр для мяса в центр кусочка и измерьте температуру. Если она ниже 75 °C, положите кусочек обратно, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить мясо.

      • Если у вас нет термометра для мяса, разрежьте кусочек мяса пополам, чтобы проверить, не розовый ли он в середине. Хотя этот способ и менее точен, чем использование термометра для мяса, он поможет вам оценить, готова ли курятина.
      • Скорее всего, большие куски мяса еще не будут готовы. Тем не менее, более мелкие кусочки (или грудки, разрезанные на четыре части) могут уже свариться.

      Совет: если вы переварите курятину, она станет «резиновой» и ее будет неприятно жевать, поэтому лучше проверить, готово ли мясо, даже если вы думаете, что оно еще не сварилось.

      Продолжайте варить курятину, пока температура в середине не достигнет 75 °C. Если мясо не будет готово через 10 минут, продолжайте варить его. Каждые 5–10 минут проверяйте, готова ли курятина. Продолжительность термической обработки зависит от размеров кусков:

      • целые куриные грудки с кожей и костями следует варить около 30 минут;
      • куриные грудки без кожи и костей необходимо варить 20–25 минут, а если разрезать их пополам — то 15–20 минут;
      • разрезанные на кусочки по 5 сантиметров куриные грудки без кожи и костей следует варить около 10 минут.

      Совет: когда мясо будет готово, оно перестанет быть розовым в середине.

    4. Снимите кастрюлю с плиты. Выключите огонь и возьмите кастрюлю полотенцем или прихватками, чтобы не обжечься. Переставьте кастрюлю на холодную конфорку или подставку.

      • Будьте осторожны с горячей кастрюлей, чтобы не обжечься.

    • Рецепты из вареной куриной грудки нужны каждой хозяйке! С ними просто приготовить замечательнейшие салатики, легкие диетические бульоны и супы, великолепную пасту, отличнейшую колбаску и сосисочки. Ингредиент отлично сочетается со всеми гарнирами, овощами, сыром, ананасами, кисломолочными продуктами, чесночком и вареными яйцами, входит в состав множества китайских блюд.

    Если куриная грудка была заморожена, перед приготовлением ее следует правильно разморозить. Лучше всего грудку поставить оттаивать на ночь в холодильник. В крайнем случае — оставить при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать данный продукт в микроволновой печи, т.к. он потеряет значительную часть влаги и станет очень сухим. Не стоит также оставлять грудку в воде. Водой можно воспользоваться уже после разморозки для очистки продукта.

    Если при варке необходимо получить как можно менее жирный бульон, перед приготовлением кожу необходимо отделить. Для улучшения вкусовых качеств мяса рекомендуется одновременно с курицей добавлять в воду специи (лавровый лист, перчик горошком и пр.).

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах из вареной куриной грудки:

    Интересный рецепт:
    1. Грибы промыть и нарезать.
    2. Отварить макароны-ракушки, откинуть в дуршлаг.
    3. Раскалить масло и быстро обжарить на нем тонко нарезанные полуколечки лука.
    4. Ввести грибы.
    5. Вареную грудку нарезать ломтиками по полтора сантиметра.
    6. Добавить к обжарке.
    7. Выдержать смесь до тех пор, пока не испарится жидкость.
    8. Добавить и очень быстро размешать муку.
    9. Долить сливки.
    10. Вымешивать до однородности.
    11. Выложить слоями на широкое блюдо сначала ракушки, затем куринно-грибную смесь.

    Пять самых низкокалорийных рецептов из вареной куриной грудки:

    Полезные советы:
    . Для данного блюда отлично подойдут грибы вешенки, лисички.
    . Если под рукой нет сливок, можно слегка разбавить сметану водой.
    . В обжарку для пикантности можно добавить различные специи: прованские травы, карри, мускатный орех.

    Сколько варить грудку в кипящей воде. Самая Сочная и Мягкая куриная грудка вареная (по рецепту Джулии Чайлд). Лакомства, которые можно приготовить из куриной грудки

    Казалось бы, что сложного в процессе варки куриной грудки. Но не все так просто, иногда мясо выходит очень жестким, сухим и совершенно невкусным. Поэтому мы вам сейчас расскажем, как правильно сварить куриную грудку.

    Как правильно сварить куриную грудку?

    Ингредиенты:

    • куриная грудка без кожи – 2 шт.;
    • морковь – 190 г;
    • лук – 165 г;
    • соль;
    • перец;
    • лаврушка – 2-3 листочка.

    Приготовление

    Куриную грудку хорошо промываем, помещаем в кастрюлю и заливаем горячей, а еще лучше сразу кипящей водой, чтобы она покрыла мясо. Помещаем на плиту, а после закипания кладем очищенную морковь, лук, перец горошком и соль. Благодаря тому, что мясо залили кипятком, на его поверхности образуется что-то типа корочки, которая сохранит соки внутри, а не отдаст их бульону. Поэтому курятина получится сочной. Провариваем грудку около получаса вместе с овощами, а потом огонь выключаем и даем мясу остыть в бульоне.

    Как сварить сочную куриную грудку с яблоками?

    Ингредиенты:

    • осветленный – 90 мл;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • сушеный эстрагон – ¼ ч. ложки;
    • куриные грудки – 360 г;
    • яблоко – 1 шт.;
    • вода – 1 ст. ложка;
    • кукурузный крахмал – 1,5 ч. ложки.

    Приготовление

    Берем небольшую широкую кастрюльку и соединяем в ней яблочный сок и сушеный эстрагон, добавляем зубчик чесночка, предварительно очищенный, и куриные грудки. Доводим жидкость до закипания и уменьшаем огонь. Посуду закрываем крышкой и отвариваем порядка 10 минут. Потом кладем кусочки яблока, снова накрываем и готовим 7 минут. При помощи шумовки яблоки с курятиной извлекаем и помещаем на тарелку. Сверху прикрываем фольгой. Воду смешиваем с крахмалом, вливаем в бульон и увариваем соус до загустения. Поливаем им куриные грудки с яблоками.

    Как правильно сварить куриную грудку для салата?

    Ингредиенты:

    • грудка куриная — 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль;
    • лаврушка – 2 листочка;
    • перец;
    • ароматные травы.

    Приготовление

    Воду вливаем в кастрюльку и доводим ее до кипения. Подсаливаем, кладем специи и ароматные травы. Если бульон использовать не планируем, то подсолить его можно немного больше – так мясо выйдет вкуснее. Закладываем куриные грудки и засекаем время. Через 7 минут огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на четверть часа. По истечении данного времени сочная и очень вкусная куриная грудка будет готова. Это отличный вариант приготовления грудок для дальнейшего использования в салатах или же в бутербродах.

    Как сварить мягкую куриную грудку в мультиварке?

    Ингредиенты:

    • грудка куриная – 1 шт.;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление

    Куриную грудку размораживаем и промываем. Натираем ее солью, перцем, кладем в чашу мультиварки, заливаем горячей водой и выбираем режим «Тушение» на полчаса. После сигнала крышку прибора открываем, а мясо оставляем до остывания.

    Как сварить куриную грудку сочной и мягкой на пару?

    Ингредиенты:

    • грудка курицы – 1 шт.;
    • вода – 1 литр;
    • соль;

    Приготовление

    Куриную грудку хорошо промываем и натираем солью и специями. В емкость мультиварки вливаем 1 литр воды, в контейнер-пароварку кладем подготовленную куриную грудку, выставляем режим «Варка на пару» и выбираем время – 40 минут. Также можно завернуть мясо в пищевую пленку и готовить на пару таким же образом. Оно тогда выйдет еще сочнее. Так как пленка защитит его от подсыхания.

    Как сварить куриную грудку в микроволновке?

    Вареную куриную грудку многие хозяюшки используют только для салатов, потому что считают суховатой и безвкусной, и очень даже зря. А все потому, что варят грудку неправильно.
    Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки . Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. Речь пойдет о грудках цыплят бройлеров и не применим к деревенским курам на свободном выгуле.


    куриная грудка 250г,
    1 луковица репчатого лука,
    лавровый лист,
    соль,
    перец.

    Курицу заранее оставляем при комнатной температуре, она не должна быть холодной, а уж тем более замороженной.

    Как правильно варить куриную грудку

    Мясо от кости отделять не нужно. Снимать шкурку тоже не нужно.
    В маленькой кастрюльке доводим до кипения такое количество воды, чтобы грудку покрывало полностью, но она не утопала.
    Добавляем 1 целую чищенную луковицу и лавровый листик.
    Отправляем курицу в кипяток и варим на слабом огне без крышки 10 минут.
    Солим по вкусу. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать до нужной нам температуры, как минимум еще минут на 20. Мяско должно дойти до готовности в бульоне.
    Теперь можно вынуть грудку из бульона, снять шкурку, снять вареное филе с кости и нарезать его острым ножом. Режется замечательно хоть кубиками для салата, хоть тоненькими пластинками для гарнира. Немного перчика, зелени и уже можно есть. А бульон подаем в пиале, вынув луковицу и лаврушку.
    И имейте в виду, что гораздо сочнее получается готовить из свежего мяска цыплят, чем из замороженного.

    Как и сколько варить филе куриной грудки

    Куриное филе варится гораздо быстрее. Как правило, в виде филе у нас имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опускаем его в подсоленный кипяток, даем снова закипеть и выключаем. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 20 минут. Вуаля, сочное филе готово для нарезки в салаты или в качестве самостоятельного блюда. Вы можете подать его с любым гарниром, с любым соусом к курице.

    Это самый правильный рецепт, как варить филе куриной грудки, а предложила его Джулия Чайлд.

    Как и сколько варить куриную грудку от деревенской курицы
    Домашняя курочка имеет совершенно другой, насыщенный аромат и вкус. Но, к сожалению, ее мясо более жесткое, и поэтому нуждается в длительном приготовлении.

    Приготовление в кастрюле:
    Опускаем грудку в кипящую воду, добавляем целую луковицу и морковину, и варим не менее 2,5 часов. Солим в конце варки. Нельзя солить курятину в самом начале варки, чтобы оно не было твердым. Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена.

    Готовим в скороварке:
    Еще мягче куриная грудка станет, если готовить ее в мультиварке-скороварке, под давлением. Опускаем грудку в воду, ставим таймер на 40 минут, закрываем крышку герметично. После выключения пар ни в коем случае не спускаем, а ждем, когда он постепенно выйдет и крышку можно будет открыть, а лучше до остывания.

    Чтобы ускорить процесс приготовления жесткой грудки, добавьте в воду щепотку соды. Мясо в такой воде сварится в полтора раза быстрее. Или еще один хороший способ сделать курицу мягче — на ночь натереть филе сухой горчицей, а перед варкой смыть ее.

    Сделать куриную грудку сочной, избежав переваривания, поможет кулинарная техника поширования – медленного отваривания в малых количествах жидкости определенной температуры. Отварная курятина гораздо полезнее обжаренной. Она идеально походит для салатов и сэндвичей, ее можно добавлять в рагу и запеканки, приправленная соусом горячая грудка с гарниром из овощей – прекрасный здоровый ужин.

    Как подготовить куриную грудку к отвариванию

    Идеальный способ сохранить все соки в отварной куриной грудке – медленно варить ее в ароматизированной жидкости при температуре, не доходящей до точки кипения. В мировой кулинарной практике такой прием носит название поширование (от французского слова pocher), так готовят не только курятину, но и другую птицу, а также рыбу, мясо, субпродукты, если хотят максимально сохранить их вкус, не прибегая к запечатывания на сильном огне. Известно, что для наваристого бульона лучше брать мясо на косточке, поэтому если вы будете готовить из отвара соус, то выбирайте целую грудку с кожей и костью. Если вы не планируете использовать куриный бульон и заинтересованы в скорейшем приготовлении грудки, берите одно только мясо. Пухлую куриную грудь лучше разрезать вдоль напополам, а если вы очень торопитесь и мясо нужно вам измельченным, то и нарезать ее на кубики. Перед приготовлением курицу необходимо быстро ополоснуть под струей проточной воды, а затем обсушить бумажным полотенцем.

    С чем сварить сочную куриную грудку

    Отварить куриную грудку можно и в простой воде, даже не подсаливая ее, если вы добиваетесь полной чистоты вкуса, но, как правило, при пошировании стараются всячески разнообразить вкус и аромат продукта, используя для этого различные жидкости, пряно-ароматические травы, коренья и специи. Курятину отваривают в:- курином бульоне,- яблочном сидре,- натуральном сухом белом вине или комбинации этих жидкостей.Также в воду кладут:- нарезанный клиньями репчатый лук,- стебель лука-порея,- очищенную и нарезанную на ломтики морковь,- корень или стебли сельдерея,- зелень укропа, петрушки, розмарин и тимьян,- лимонный сок и цедру,- зубчики чеснока,- гвоздику,- лавровый лист,- перец горошком.

    Для приготовления пошированной грудки можно взять обыкновенную глубокую сковороду, достаточной высоты, чтобы погрузить в жидкость все мясо целиком

    Сколько варить куриную грудку

    Доведите жидкость до кипения и сразу же уменьшите огонь, при желании добавьте пряности и специи, уменьшите огонь до среднего. Положите куриную грудку в посуду для приготовления, проследите за тем, чтобы жидкость покрыла весь продукт целиком. Накройте крышкой. Пошировать нужно при температуре около 85–90 градусов, то есть когда в воде, бульоне, другой жидкости образуются редкие пузырьки, но не при кипении. Куриную грудку на кости с кожей варят около 30 минут, мясо, освобожденное от кости и кожи, варят от 15 до 20 минут, нарезанную кубиками куриную грудку варят около 10 минут. Готовую курицу достают при помощи шумовки, если бульон будет использоваться для соуса, его процеживают.

    Готовая отварная грудка может храниться в холодильнике в герметичном контейнере не дольше 2–4 дней, при желании вы можете ее заморозить, тогда она будет годна к употреблению в течение двух месяцев.

    Попробуйте приготовить пошированную грудку с яблоками. Это вкусное полезное блюдо. Вам понадобится: — ½ стакана осветленного яблочного сока или натурального яблочного сидра; — 1 зубчик чеснока; — ¼ чайной ложки сушеного эстрагона; — куриные грудки без кожи и кости общим весом 400 г, разрезанные вдоль напополам; — 1 среднее яблоко, освобожденное от сердцевины и нарезанное на ломтики; — 1 столовая ложка воды; — 1 ½ чайные ложки кукурузного крахмала.

    В небольшой широкой кастрюльке или сковороде смешайте яблочный сок с сушеным эстрагоном, добавьте очищенный чеснок, доведите жидкость до кипения и уменьшите нагрев. Накройте посуду крышкой и готовьте курицу в течение 5 минут, добавьте кусочки яблока, снова накройте крышкой и варите еще 4–5 минут. Достаньте шумовкой курятину и яблоки, выложите на тарелку и накройте пищевой фольгой. Перемешайте воду с крахмалом, влейте в бульон и варите соус, пока он не загустеет, около 2–3 минут. Полейте куриные грудки соусом и подавайте к столу.

    Куриная грудка (белое мясо курицы, грудинка) ─ передняя часть тушки курицы, мясо которой отличается белым цветом и своеобразным вкусом.

    Она содержит мало жира, много белка и является незаменимым продуктом для тех, кто сидит на диете и придерживается правильного питания. Также грудка обязательно присутствует в меню спортсменов.

    Наиболее полезный способ приготовления белого мяса курицы ─ варка. Однако многим отварное мясо грудки кажется безвкусным и жестким. Просто эти люди не умеют ее правильно готовить.

    Вареное белое мясо можно есть с гарниром, добавлять в салаты или использовать для приготовления других блюд (пицца, тако и др.)

    Отварить куриную грудку можно разными способами ─ на огне, в микроволновой печи, в мультиварке.

    Как отварить куриную грудку на огне?

    Грудку можно варить на воде, а можно на овощном бульоне.

    Чтобы приготовить овощной бульон в кастрюлю необходимо налить 2 л воды, положить в нее лук шалот, стебель сельдерея, очищенную луковицу, пару зубчиков чеснока, морковь. Поставит кастрюлю на огонь, посолить и варить в течение 40 минут. За несколько минут до готовности добавить свежую зелень, лавровый лист, несколько горошин перца.

    Если мясо заморожено, то следует разморозить его при комнатной температуре, тщательно промыть, посолить, приправить и оставить в миске на пару часов. Можно прикрыть пищевой пленкой. Чтобы грудка сварилась быстрее, можно разрезать ее на две или четыре части.

    Положить мясо в кастрюлю, залить водой или овощным бульоном, из которого заранее нужно вытащить зелень и овощи. Жидкость должна полностью покрыть грудку. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь убавить и продолжить варить мясо.

    Время варки зависит от типа и размера куриной грудки

    Грудки с хрящами и кожей варятся в течение 30 минут.
    Целые грудки без кожи и хрящей готовятся 20-25 минут.
    Если грудку разрезать пополам, то время варки составит 15-20 минут.
    Маленькие кусочки грудки будут готовы через 10 минут.

    Как отварить куриную грудку в мультиварке?

    Для приготовления куриной грудки в мультиварке понадобится куриное мясо, молоко, соль, приправы.

    Грудку посолить, приправить и залить молоком, чтобы оно полностью закрыло мясо. Готовить грудку следует на режиме «Тушение» в течение 1 часа. После окончания варки грудку необходимо выложить в кастрюльку или миску, накрыть крышкой и подождать пока остынет.

    Также в мультиварке можно приготовит куриную грудку на пару. По вкусу такое мясо не отличается от вареного. Более того, в нем сохраняются абсолютно все полезные вещества, часть которых при обычной варке переходит в бульон.

    В емкость мультиварки налить 1 л воды. Сверху поместить специальную решетку-пароварку и на нее положить грудку, которую предварительно следует посолить и приправить. Включить мультиварку на режим «Пароварка» и готовить мясо около 40 минут

    Как отварить куриную грудку в микроволновой печи?

    Можно легко и быстро приготовить вареную грудинку в микроволновке. Для этого мясо (500 г) следует промыть, положить в специальную посуду для СВЧ, посолить, приправить и залить кипящей водой. Воды должно быть столько, чтобы курица была покрыта, но осталось место для кипящего бульона. Затем нужно накрыть посуду крышкой и поставить в печь на максимальную мощность.

    Когда жидкость закипит, необходимо выставить время варки. Для различных микроволновок время будет разным. Если мощность СВЧ 750 Вт, то время готовки 15 мин., если мощность 1000 Вт, то грудка будет вариться в течение 10 мин. Если вес мяса больше, то время приготовления увеличится.

    Важно, чтобы грудка остывала в бульоне. Иначе она получится сухой и невкусной.


    Новости партнеров

    Новости

    Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

    Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

    Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

    Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

    Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

    Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

    Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

    Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

    Проблемы подростков: как вести себя родителям

    Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

    Любая хозяйка прекрасно знает, что курица – это не просто полезный и вкусный, но и еще и практически безотходный продукт. Если купить в воскресенье на рынке свежую куриную тушку, то окорочка станут сытным обеденным блюдом, из остова получится наваристый бульон для супов, потроха отлично потушатся в рагу, а зажаренные крылышки порадуют главу семьи за просмотром спортивного матча. Что касается куриной грудки, то на нее в каждом доме найдется несколько любителей. Поэтому готовьтесь разделить ее между сыном-спортсменом, находящимся на диете для сушки тела и потому в больших количествах потребляющем куриное филе, практически не содержащее жиров и углеводов, и красавицей-дочкой, перманентно стремящейся сбросить пару лишних кило и тоже предпочитающей диетическое куриное филе всем другим видам мяса. Проблема лишь в том, что обоим этим привередам уже порядком наскучило однообразное меню. Предложите им не просто сварить куриную грудку, а готовить на ее основе другие, более сложные, но не менее здоровые блюда. Например, добавлять вареную курятину в салаты, овощные роллы и нежирные супы. А для того, чтобы все это получалось не только полезным, но и вкусным, — научите правильно варить куриную грудку.

    Куриная грудка – состав, польза и особенности приготовления
    Грудка – это самая диетическая часть куриной тушки, особенно, если удалить с нее кожу и косточку с хрящами, соединяющие две половинки. После такой очистки останется только филе, которое, по сравнению с мясом других частей курицы, намного более плотное, светлое и нежирное. Но именно по этой причине куриное филе и является достаточно сухим – настолько, что при неправильном обращении и термической обработке становится жестким, плохо жуется и теряет вкус. Тем не менее, грудка не теряет спроса в кулинарии, особенно в составе специальных систем питания, подразумевающих приготовление блюд с большим содержанием белка и малым – жира и углеводов. А к ним относится большинство лечебных диет и диет для похудения. Кроме того, куриная грудка традиционно считается базовым продуктом в рационе спортсменов-бодибилдеров. И это не удивительно: при относительно малой калорийности (в сравнении с другими сортами мяса и птицы): всего 110 ккал, филе курицы без кожи содержит больше 19 грамм белка и меньше 1 грамма жира на 100 грамм. При этом количество углеводов в куриной грудке настолько мало, что его вообще не принято брать в расчет.

    Польза куриной грудки заключается не только в большом количестве питательного и легко усваиваемого белка, но и в высоком содержании витаминов группы В, витаминов А, Е, РР, F, Н и С. Минеральные вещества в курином филе представлены калием, кальцием, натрием, железом, магнием, марганцем, йодом, фосфором, фтором, хромом, цинком и даже серой. Их целостность после приготовления мяса зависит от времени и степени термической обработки, но большинство ценных аминокислот сохраняются. И это сделало куриное филе продуктом, подходящим для детского питания, укрепления иммунитета и восстановления сил после выздоровления. Пациентам с заболеваниями сердца и сосудов она полезна для защиты от инсультов и инфарктов, а пациентам с пищеварительными проблемами – помогает понизить кислотность ЖКТ. Единственной ложкой дегтя в этой бочке меда стало то же качество куриного филе, что сделало его диетическим: минимальное содержание жира, из-за чего сложно приготовить куриную грудку вкусно, так, чтобы она не была сухой и неаппетитной. Но можно. Как именно – читайте ниже.

    Миссия: вкусно сварить куриную грудку
    Универсальное правило варки в отношении куриного филе не просто справедливо, но и вообще становится необходимым условием получения по-настоящему вкусной и сочной вареной куриной грудки. Заключается оно в том, что для поучения вкусного бульона мясо начинают варить в холодной воде, чтобы при нагреве оно отдавало свой вкус жидкости. Но само мясо при этом остается почти безвкусным, «выжатым». Поэтому для того, чтобы сварить вкусное филе, нужно действовать строго наоборот, используя кастрюлю с подогретой водой. Но есть и еще несколько хитростей, применение которых поможет правильно сварить куриную грудку. Читайте и запоминайте:

    1. Свежее мясо, парное или слегка охлажденное, всегда вкуснее того, что уже некоторое время хранилось в холоде. Для варки куриной грудки ищите именно такой продукт или используйте филе от самостоятельно разделанной тушки. Если не удается купить свежую грудку, то и замороженное куриное филе можно приготовить более-менее вкусно. Но для этого при его разморозке не пользуйтесь проточной водой и микроволновой печью – дайте грудке оттаять сначала на верхней полке холодильника, а затем при комнатной температуре.
    2. Куриное филе всегда содержит минимум жира, но грудка домашней курицы все равно после варки будет более сочной, чем выращенной на птицеферме. Это зависит от рациона питания птицы и напрямую влияет не только на вкусовые качества вареного филе, но и на время приготовления. Грудка более упитанной домашней курицы варится приблизительно полчаса, тогда как филе из супермаркета будет готово уже минут через 15.
    3. Время варки куриной грудки зависит и от ее размера. Если масса филе превышает 250 грамм, то для ускорения процесса приготовления вы можете разрезать его пополам или на большее количество кусочков. Старайтесь, чтобы они были одного размера, иначе и сварятся неравномерно. Но помните, что разрезанное филе получится менее сочным, чем сваренное целиком.
    4. Перед варкой удалите кожу и пленки с куриной грудки – так филе получится более диетическим, но и более сухим. Если оставите кожу – то сможете сохранить больше вкуса и мягкости вареной куриной грудки, а калорийность готового продукта получится немного выше.
    5. Для варки одной куриной грудки, соединенной косточкой, или двух отделенных друг от друга филе возьмите подходящую небольшую кастрюлю. Чем меньше объем посуды – тем быстрее сварится мясо, но не берите слишком маленький ковшик: грудка должна быть полностью покрыта водой. Доведите воду в кастрюле до кипения и при появлении первых пузырьков опустите в нее куриную грудку. Белок сразу же свернется, что «запечатает» сок внутри куска мяса и не позволит ему полностью вывариться.
    6. Варите куриную грудку на огне средней интенсивности в течение 10-15 минут. Точное время зависит от массы филе. Готовность определите по цвету и плотности куриной грудки: она должна стать белой, а волокна – слегка рыхлыми.
    7. Солите варящуюся куриную грудку не раньше, чем за 5 минут до готовности, чтобы соленая вода не сделала филе еще суше. Вместе с солью положите в кастрюлю пару лавровых листов, черный и/или душистый перец горошком. Вы также можете сварить куриную грудку в овощном бульоне вместо воды, тогда вкус чистого мяса дополнится и станет интереснее.
    8. Существует особый способ варки куриного филе, нежная рыба и овощи. Он заключается в томлении продукта в горячей, но не кипящей воде. Процесс занимает больше времени, чем традиционная варка, но результат оказывается более вкусным и сочным. Попробуйте опустить куриную грудку в горячую воду или овощной бульон и убавьте огонь под кастрюлей до минимума. Оставьте грудку вариться в течение 40-50 минут таким образом, чтобы со дна посуды лишь поднимались отдельные маленькие пузырьки, но вода ни разу не закипела (это достигается при температуре около 85°С). Повара называют эту методику пошированием.
    9. Можно сварить куриную грудку в пароварке – это займет от 30 до 40 минут. В микроволновке куриная грудка варится на максимальной мощности, в стеклянной посуде, наполненной водой – в течение 10 минут после закипания жидкости.
    10. Если время и возможности позволяют, сварите куриную грудку воде с добавлением белого вина или сидра, добавьте в воду при варке стебель сельдерея, луковицу, лук-порей, порезанную морковь, свежую или сушеную зелень, гвоздику (один или несколько из этих ингредиентов по желанию). Это не уменьшит сочности филе, но придаст ему дополнительный аромат.
    11. После того, как куриная грудка сварится, не спешите доставать ее из воды, а дайте немного остыть и доготовиться в той воде, в которой она сварена, без огня в кастрюле под крышкой. Не ждите полного остывания и минут через 10 уже доставайте филе и подавайте к столу.
    Куриную грудку, сваренную целиком, лучше всего нарезать ломтиками и дополнить овощным гарниром, подать с кашей или сделать компонентом сэндвича. Отварная куриная грудка, порезанная или порванная руками более мелко, часто используется в салатах и закусках, где за насыщенность вкуса отвечают соусы и подливки. Вкуснее и полезнее всего она бывает сразу же после приготовления, но при необходимости вареное куриное филе можно хранить в холодильнике два-три дня, после чего оно будет уже менее сочным, но по-прежнему пригодным для использования. Некоторые хозяйки предпочитают не варить, а запекать куриную грудку в фольге или жароупорной посуде. Печеная куриная грудка действительно сохраняет больше аромата, но далеко не всегда получается мягче вареной, особенно, если варить куриную грудку правильно. Поэтому в вашем распоряжении разные способы, чтобы удачно сварить куриную грудку для себя и/или своих близких.

    Сочная куриная грудка: как пожарить за 5 минут на гриле

    Многие хозяйки не готовят куриную грудку, поскольку она получается сухой и жесткой. Наш рецепт и способ приготовления грудок смело можно назвать чудом за 5 минут. В этом нет ничего сложного, а если соблюдать простейшие правила, то результат всегда будет восхитительным. 

    Нежные, сочные, румяные и невероятно аппетитные куриные грудки, которые отлично сочетаются с любым гарниром, станут настоящей выручалочкой на тот случай, когда времени в обрез, готовой еды в доме нет, но семью или гостей нужно срочно накормить. 

    Итак, предлагаем простейший способ действительно за 5 минут пожарить на гриле грудки с розмарином. 

    Для приготовления вам понадобится:
    • Куриная грудка 1 шт.
    • Розмарин 3 веточки
    • Копченая соль (или обычная)по вкусу
    • Свежемолотый черный перец по вкусу
    • Оливковое масло для обжарки

    Способ приготовления с советами и рекомендациями

    Срежьте филе с куриной грудки. Разделите каждое филе вдоль на 2 части. Постарайтесь, чтобы они получились примерно равными по толщине. Натрите солью и слегка приправьте перцем. Сверху на каждый кусок  положите несколько веточек розмарина. 

    Если у вас нет копченой соли, которая придает куриному мясу легкий аромат барбекю, не переживайте, возьмите обычную соль, тоже получится хорошо.

    Очень сильно разогрейте сковороду-гриль. Ни в коем случае не смазывайте ее маслом. Выложите на сковороду куриное филе листиками розмарина вниз и обжаривайте 1-2 минуты. Сверху также можете положить веточку розмарина. 

    По прошествии этого времени аккуратно попробуйте перевернуть филе на другую сторону. Если еcть ощущение, что оно прилипло к сковороде, значит, его рано переворачивать, корочка еще не сформировалась. Когда корочка сформируется, перевернуть филе не составит никакого труда.

    Перевернув филе, обжарьте его еще 2-3 минуты. После того как вы перевернули филе, уже можно при помощи кулинарной кисточки слегка смазать его сверху растительным маслом. Оно сразу станет глянцевым и очень аппетитным.

    Степень готовности легко определить, нажимая пальцем на серединку каждого куска. Мясо не должно быть слишком мягким. По прошествии 5 минут обжарки с двух сторон при нажатии вы должны чувствовать, что филе стало более плотным, упругим. Если уверенности в том, что филе точно прожарилось, нет, разрежьте его ножом посередине, чтобы увидеть, потеряло ли мясо прозрачность до конца или осталось слегка сырым в середине.

    Обратите внимание на то, что оставленное на выключенной плите мясо продолжает готовиться. Именно поэтому, как только мясо достигло готовности, лучше снять его со сковороды и переложить в тарелку.


    В качестве гарнира к куриной грудке подойдет решительно все — и отварной рис, и любая паста, и печеные овощи, и легкий овощной салат. Выбирать вам.Приятного аппетита!

    Вопрос: Как отварить куриную грудку? — Кулинария и гостеприимство

    Содержание статьи:

     

    Как отварить куриную грудку: мастер-класс Микаэля Арояна

    Показать описание

    Отварная куриная грудка полезный, диетический продукт. Да вот беда, у вас она всегда получается сухой. Микаэль Ароян расскажет как приготовить отварную куриную грудку сочной. Его советы просты и применимы на любой кухне. Приятного аппетита.
    ♦ Видео, которые просмотрели уже более 1 миллиона людей!
    http://bit.ly/1-000-000-views.
    ↓ Больше полезного ниже! ↓.
    ♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → https://goo.gl/mb90Hv ♥.
    ► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях:) Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!.
    ♦ Больше видео в наших тематических плейлистах!
    Эксклюзивные советы для YouTube! → http://goo.gl/h9hStL.
    Дайджесты (подборка лучших советов) → http://goo.gl/pq4CU3.
    Уход за здоровьем → http://goo.gl/oPCqRo.
    Домашние советы → http://goo.gl/kgf788.
    Кулинарные рецепты → http://goo.gl/sVeEue.
    Уход за кожей → http://goo.gl/hHqRAK.
    Все о моде → http://goo.gl/XJTHhp.
    Как выбрать. Полезные советы → http://goo.gl/QV3W7c.
    Упражнение для похудение и зарядки → http://goo.gl/1ZYfEu.
    Астропрогноз → http://goo.gl/NiE74W.
    Семейные отношения → http://goo.gl/oOpJEG.
    Сделай сам! → http://goo.gl/RorrmJ.
    Все буде смачно → http://goo.gl/TVYBvm.
    ♦ “Все буде добре” вне YouTube:
    Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/.
    «Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre.
    ♦ Телеканал СТБ:
    СТБ в Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB.
    СТБ в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB.
    «Все буде добре» (ВБД) развлекательное семейное шоу полезных советов, кулинарных рецептов и секретов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды. Наши видео помогают найти ответы на следующие вопросы: Как сбросить вес? Как похудеть? Как приготовить? Как и чем питаться? Как красиво и недорого одеться? Как сделать? Как выбрать?
    Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире. В России шоу известно как “Все будет хорошо” и выходит на телеканале СТС.

    Видео взято с канала: Все буде добре

     

    Грудка куриная для салата. Как правильно варить.

    Видео взято с канала: На Фазенде У Кондратьевны

     

    Как варить куриную грудку и сколько по времени⏰

    Видео взято с канала: Вкусно с Петровной

     

    Cочная и нежная отварная грудка за 5 минут!!!

    Видео взято с канала: ОбъЕДЕние

     

    Сколько варить куриную грудку. Совет от Ивана!

    Показать описание

    ★ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: https://ivanrogal.ru/.
    ★ Реклама и сотрудничество: http://ot-ivana.ru/.
    ★ Рецепты выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=vV2IGIryths&list=PLg35qLDEPeBReDW-hgV40hmrj9tzoQB2B.
    Всем привет! В этом обучающем видео мы с вами узнаем, сколько варить куриную грудку курицы. Варка грудок осуществляется по разному, например если у вас чистое филе грудки, то можете грудку посолить, приправить и положить на тарелочку и убрать в микроволновку, и запекайте там примерно 10-15 минут. Я вас уверяю, получится очень вкусно! И ещё другой вариант, но нужно брать не филе грудки, а целую куриную грудку с костью и кожей, далее варим это всё дело в кипячей воде примрено 15 минут, максимум 20 и получиться сочная. Нежная грудка!
    Спасибо за просмотр видео! Подписывайтесь на мой канал!
    ### ПОСМОТРИТЕ ЕЩЁ ###.
    Первые блюда (супы): https://www.youtube.com/watch?v=bHRHh3edMoM&list=PLg35qLDEPeBQKODaZ-ONrbs8k1sjRDHya.
    Вторые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=mzcDiDG9DyQ&index=2&list=PLg35qLDEPeBR7z50Fudd-hHHJglpxt4LT.
    Рецепты пиццы: https://www.youtube.com/watch?v=j5VodHMMiAQ&list=PLg35qLDEPeBRmR4RShEKI5lDM5K_uBYEE.
    Рецепты блинов: https://www.youtube.com/watch?v=7rGPA8LSszg&list=PLg35qLDEPeBQRTHuZ6Q7ercegy98myvh9.
    Блюда из картофеля: https://www.youtube.com/watch?v=Trl-syom-ZI&list=PLg35qLDEPeBQ4errHXuADBB5xA5BWMd_B.
    Рецепты салатов: https://www.youtube.com/watch?v=QQGfvkpq1fY&list=PLg35qLDEPeBTdFpNewvcXCD5VUZ9JrEzM.
    Корейские салаты: https://www.youtube.com/watch?v=7JtaJ_uUck4&list=PLg35qLDEPeBT8-MgEnU7HBEBmbOLTWgAa.
    Полезное видео: https://www.youtube.com/watch?v=LZ50x_5fFEA&list=PLg35qLDEPeBSt0FbyTWJKJgEmXObgtECZ&index=2.
    Блюда из мяса: https://www.youtube.com/watch?v=MmCU0FV_Thg&list=PLg35qLDEPeBRKs-JSAtnkHvo6GwfmOeDM&index=2.
    Готовим яйца: https://www.youtube.com/watch?v=L4OeFFk5MOw&list=PLg35qLDEPeBTTk5nGSwk7u4n9h7ZY6dKL.
    Рецепты каш: https://www.youtube.com/watch?v=sxZ1bOuOSMo&list=PLg35qLDEPeBTvw3CNmpDxE0lsGqGmAFIX.
    Блюда из рыбы: https://www.youtube.com/watch?v=3LEzSUeXTCw&list=PLg35qLDEPeBSQD5C9sPXKoHgrxXMQSYTM.
    Рецепты шашлыков: https://www.youtube.com/watch?v=Ky0zWSpdEEg&index=8&list=PLg35qLDEPeBT9uA_lfeWRMQHlny_ubY3.
    Соусы: https://www.youtube.com/watch?v=nOXFAml7Fjs&list=PLg35qLDEPeBQaq9IYYPX8x4CXQaJNona3.
    Молочные коктейли: https://www.youtube.com/watch?v=CKxLFmHGkpA&list=PLg35qLDEPeBQFbaHbhdZwW7maONs7SJ8x.
    Рецепты бутербродов: https://www.youtube.com/watch?v=plNPr8RtW80&list=PLg35qLDEPeBQJipL-gjgMNiYhMHPO6bak.
    Блюда в горшочке: https://www.youtube.com/watch?v=GOfGJHzrVkE&list=PLg35qLDEPeBRPohceWnTHFVUrHFaa3jzC.
    Засолка: https://www.youtube.com/watch?v=36veJm5iht4&list=PLg35qLDEPeBTJzqHRyv1RCCWxR9BjWfOL.
    Необычные рецепты: https://www.youtube.com/watch?v=OWj1hHUCjGs&list=PLg35qLDEPeBQrdJLgb2YB0jOjM18DkRMU

    Видео взято с канала: Рецепты от Ивана

     

    Как сварить Куриную Грудку (Филе) сочной и мягкой

    Видео взято с канала: Наталья Горбачева

     

    Как сварить СОЧНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ для салатов и не только!

    Видео взято с канала: Зона Лазерсона

    Куриные грудки в сливках с зеленью рецепт – Основные блюда. «Еда»

    Куриные грудки в сливках с зеленью рецепт – Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Ксения Кузякина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час 30 минут

    1 час 30 минут

    Добавить в книгу рецептов76

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Морковь

    1 штука

    Куриное филе

    4 куска

    Сливки 10%-ные

    500 мл

    Сушеный укроп

    1 чайная ложка

    Петрушка сушеная

    1 чайная ложка

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Молотый красный перец

    по вкусу

    Дезодорированное рафинированное растительное масло

    2 столовые ложки

    Специи

    по вкусу

    Молотый сушеный чеснок

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час 30 минут

    Распечатать

    1Помойте кусочки куриного филе под холодной водой. Затем нарежьте их поперек на две части.

    2Каждый кусочек обмажьте небольшим количеством универсальной приправой Магги.

    3На сковороду вылейте 2 столовые ложки растительного масла и положите все кусочки филе.

    4Слегка обжарьте филе в течение 10 минут на среднем огне (корочки на курице быть не должно). В течение установленного времени довольно-таки часто придется переворачивать филе.

    5Залейте филе сливками. Тем временем, пока будет тушиться курица, натрите морковь и лук на самой мелкой терке (хотя, кому как нравится, мне нравится, чтобы лук просто дал сок, а морковь была мелко-мелко натерта). Добавьте все тертые овощи в сковороду. Морковь должна быть под кусочками, а не на них.

    6Добавьте все специи, указанные в ингредиентах. Закройте крышку и оставьте тушиться. Но необходимо следить, чтобы сливки не выкипели (если же сливки чуть выкипели, то можно добавить молока, если сливок нет, вкус не поменяется). Также в процессе тушения необходимо переворачивать кусочки.

    7Когда на ваш взгляд курица будет почти готова (она должна быть мягкой и сочной), добавьте сушеные петрушку и укроп. Соус может оказаться, как густым, так и жидким. И тот, и тот очень вкусный.

    Совет к рецептуНа мой взгляд, лучшим гарниром будет белый длинный рис.

    Популярные запросы:

    Комментарии (3):

    1

    «Когда на ваш взгляд курица будет почти готова» — это очень неопределенная категория времени. И через 15 м и через 60 м курица будет вполне готова.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Куриную грудку режу кубиками. В остальном все по рецепту.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Обжарить морковь и лук, добавить курицу и дожарить. Влить сливки. Так гораздо лучше.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ресторан LESNOY

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Константин Шишлов

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Как сварить куриную грудку вкусно


    Отзывы (4)

    11

    Приготовил : Антон Сорока

    23.02.2018 Время приготовления: 20 мин

    СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

    Куриное мясо часто используют для салатов, закусок и прочих блюд, поэтому стоит знать, как приготовить идеальную отварную куриную грудку. Она получится сочная и нежная, поэтому можно есть ее так.

    Как приготовить «Идеальная отварная куриная грудка»

    1. Промойте и очистите от шкуры куриные грудки. Положите куриные грудки в кастрюлю.

    2. Налейте в кастрюлю воду, чтобы она покрыла куриные грудки на 2 пальца.

    3. Помойте и нарежьте лимон, порежьте его дольками. Почистите и измельчите чеснок. Положите насколько долек лимона в кастрюлю, добавьте также перец, лавровый лист, соль и чеснок.

    4. Доведите на среднем огне куриные грудки до кипения, если в дальнейшем вы будете использовать бульон, то периодически снимайте пену при приготовлении.

    5. Как только бульон начал кипеть, сделайте минимальный огонь, накройте крышкой и варите в течение 8-15 минут.

    6. Проверьте готовность с помощью мгновенного термометра, температура готовой куриной грудки 73 градуса.

    7. Достаньте из бульона приготовленную куриную грудку, остудите ее.

    8. Куриную грудку можно использовать сразу или отправьте в холодильник на 5 дней. Нарезанную грудку можно заморозить и хранить около 4 месяцев.

    Как варить куриное филе в кастрюле?

    • Ингредиенты: куриное филе, вода, соль, лавровый лист, черный перец горошком, лук репчатый.
    • Общее время приготовления: 30 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 20 минут.
    • Калорийность: 153 калории (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

    Пожалуй, самым популярным способом варки филе куриной грудки является её варка в кастрюле на плите, поэтому рассмотрим пошагово, как правильно отварить куриное филе в кастрюле:

    • Филе необходимо заранее разморозить перед варкой, при этом желательно, чтобы оно размораживалось при комнатной температуре, в холодильнике, или с помощью микроволновки. Не желательно размораживать куриное филе, залив его полностью водой.
    • Размороженное филе курицы необходимо промыть под проточной водой, порезать на кусочки (если это необходимо) и поместить в кастрюлю.
    • Заливаем мясо курицы холодной водой в кастрюле и на большом огне доводим до кипения, после чего снимаем ложкой образовавшуюся пенку и убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела.
    • Добавляем в воду лавровый лист (1-2 шт.), перец горошком (черный и душистый), соль по вкусу и 1 почищенную луковицу. Благодаря этим добавкам филе получится вкусным и ароматным после варки.
    • Варим филе 20-25 минут после закипания воды в кастрюле (если филе цельное), или 15 минут, если оно порезанное на кусочки.
    • Проверяем готовность филе, разрезав один из самых больших кусочков (если мясо белое внутри и мягкое – филе готово, если розовое или красноватое внутри – необходимо дополнительно проварить его еще 5-7 минут).
    • Готовое вареное филе достаем из кастрюли и ожидаем, пока оно остынет при комнатной температуре. Теперь его можно кушать с любым гарниром, или добавлять в любимый салат!

    На заметку: при варке филе для салата, а также, если Вы хотите получить прозрачный красивый бульон, филе лучше солить в конце варки (за 5-7 минут до окончания приготовления).

    Как сварить куриное филе в мультиварке?

    Быстро сварить сочное и вкусное филе можно и в мультиварке, при этом сам процесс варки не сильно отличается от варки куриного мяса в кастрюле:

    • Первым делом размораживаем, промываем под водой и нарезаем (при необходимости) выбранное куриное филе.
    • Помещаем филе в мультиварку, заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, добавляем соль, приправы (лавровый лист, перец горошком), а также почищенную луковицу и небольшую морковь (мясо после варки получится более вкусным и ароматным).
    • Выставляем режим «Варка» и время варки 30 минут, включаем мультиварку.
    • После того, как вода в мультиварке закипит, её можно открыть и снять ложкой образовавшуюся пену, после чего продолжить приготовление.
    • После звукового сигнала проверяем сваренное филе на готовность и если оно сварилось и белое внутри, достаем из мультиварки.

    Вам также интересно будет узнать, сколько варить куриную грудку по времени, как варить бульон из курицы и как пожарить куриную грудку на сковороде, чтобы она была сочной?

    В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно сварить куриное филе, чтобы оно получилось мягким и сочным, Вы всегда сможете быстро приготовить филе куриной грудинки в домашних условиях для салата, гарнира и других блюд. Свои полезные советы и отзывы, сколько варить куриное филе до готовности в кастрюле и мультиварке, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи

    Сохранить в социальных сетях:

    Сколько варить куриную грудку для салата цезарь

    Поскольку куриное филе по вкусу не ярко выраженное, то при варке в бульон можно добавить ваши любимые специи, коренья, ароматные травы, в том числе лавр и лук.

    Ингредиенты

    • Грудное филе курицы – 1 целая грудка;
    • Луковица репчатая средняя – 1 шт.;
    • Перечная молотая смесь – 2 г;
    • Соль крупная поваренная – 5-10 г;

    Как правильно и вкусно сварить нежную курицу для салатной закуски «Цезарь»

    1. Куриное филе промываем под проточной водой, разрезаем по кости на две половинки, обсушиваем салфетками и укладываем в кастрюлю.
    2. Заливаем мясной компонент холодной фильтрованной водой таким образом, чтобы она полностью утапливала грудку.
    3. Ставим наполненную емкость на сильный огонь и ждем закипания бульона, попутно снимая образующуюся пену.
    4. Как только бульон начнет закипать, отправляем в него целую, не очищенную от шелухи, но очень хорошо промытую луковицу и соль.
    5. Убавив интенсивность огня под кастрюлей до среднего, варим курицу 20 минут-полчаса, а за пять минут до завершения варки засыпаем перец.
    6. После окончания готовки курицу лучше оставить остывать в кастрюле, чтобы она была более сочной и максимально пропиталась ароматом бульона.

    Как приготовить «Салат «Цезарь» с куриной грудкой»

    Куриную грудку отделить от кости. слегка отбить. натереть солью и перцем. Убрать в холодильник на полчаса.

    Батон освободить от корочки. нарвать или нарезать мякиш, выложить на противень, сбрызнуть маслом, присыпать солью и запечь до золотистого цвета.

    Хорошо разогреть скоовроду с маслом и быстро обжарить грудку с двух сторон до золотистого цвета. высокая температура нужна, чтобы «закрыть» влагу внутри мяса — именно так она получится не сухой, а сочной.

    Натереть пармезан.

    Выдавить сок из лимона.

    Яйца на 1 минуту опустить в кипяток. Вынуть и остудить.

    Дольку чеснока очистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца, тщательно взбить. Постепенно, буквально по капле, ввести оливковое масло. Взбивать не прекращать до тех пор, пока соус не приобретет однородность и консистенцию жидкой сметаны.

    Листья салата вымыть, обсушить, нарвать руками. Полить соусом и осторожно перемешать.

    Сверху выложить кусочки куринйо грудки (порезать ее ломтиками поперек волокон) и крутоны. Полить остатками соуса, посыпать пармезаном и перемешать еще раз. Подать на стол немедленно!:)

    Как варить бульон из куриной грудки

    1. Подготовить 1 охлажденную суповую грудку среднего размера (до 400 г) – подержать ее около 2 часов в тепле. Если она замороженная, мясо необходимо полностью разморозить, сперва положив в камеру холодильника, а затем – оставив при комнатной температуре. Иначе одни части грудки проварятся быстрее других.

    2. Снять куриную кожу и срезать мясо с косточек, так чтобы получилось филе.
    3. Нарезать мякоть на четвертинки, так она быстрее сварится. Делать кусочки слишком маленькими не нужно, курица быстро отдаст бульону все соки и получится жесткой и сухой. Не мыть, иначе бактерии распространятся вглубь куриной мякоти, останутся на раковине и попадут на посуду.
    4. Положить кусочки в небольшую кастрюлю с толстым дном и залить 4 л холодной, желательно профильтрованной воды.
    5. Поставить емкость на плиту. Как только вода начнет закипать, ее нужно сразу же вылить из кастрюли, чтобы убрать вредные микроорганизмы из мяса. Затем залить курицу таким же количеством свежей воды, довести до кипения, снять пену и убавить огонь до минимального значения. Накрыть кастрюлю крышкой.


    6. Нельзя допускать образования пенки во время варки – надо время от времени удалять ее, иначе бульон станет мутным и в нем появятся некрасивые бурые пленки.

    7. После того как курица поварится минут 30, положить в кастрюлю 1 небольшую луковицу в шелухе – она придаст бульону красивый золотистый оттенок, – 1 порезанную крупными дольками морковь и 1 корешок сельдерея. Чтобы не ухудшить качество вареной грудки, холодную воду доливать не рекомендуется, поэтому надо внимательно следить, чтобы бульон не выкипал.
    8. Еще через 30 минут добавить в бульон половину чайной ложки соли и несколько горошин перца. Лавровый лист для грудки повара использовать не советуют, потому что эта приправа искажает ее естественный вкус.

    9. Овощи осторожно вынуть мутовкой, они больше не понадобятся. Варить бульон еще 5–10 минут. Можно проверить готовность кусочков, слегка протыкая их ножом или вилкой. Внутри они должны быть одинакового цвета, без розового сока.
    10. Оставить блюдо остывать под крышкой, не вынимая из кастрюли мяса, чтобы оно после охлаждения оставалось мягким и сочным.

    Куриный бульон подают в бульонницах или пиалах, с мелко порубленной зеленью, отварным куриным или перепелиным яйцом, хрустящими белыми гренками. Грудку можно использовать как ингредиент для салатов или подать в сочетании с овощным гарниром и зеленью.

    Варим мясо в мультиварке

    Отвечая на вопрос, как приготовить грудку на пару в мультиварке, скажем, что для этого нужно взять собственно, мясо курицы, молоко, приправы, в том числе соль.

    Для начала грудочку нужно посолить, добавить приправу, все перемешать и вылить молоко так, чтобы мясо было закрыто полностью. После этого отправляем все мультиварку на час, поставив режим «Тушение». Затем курицу достают, кладут в миску и дают остыть под крышкой.

    Можно готовить на пару. По вкусу будет также приятно, но при паровом приготовлении сохраняется больше полезных веществ. Тогда как просто при варке они все выходят в бульон.

    Отвечая на вопрос, сколько варить куриную грудку в мультиварке, скажем, что потребуется около пятидесяти минут, если она молодая, а если небольшая, то двадцать пять.

    Как отварить куриные. Секрет сочной куриной грудки здесь

    Она особенно хорошо подходит для людей, которые выбрали для себя нелёгкий путь правильного питания. Это передняя часть куриной тушки, многие считают её наиболее полезной.

    Можно выделить несколько отличительных черт куриной грудки: белый цвет, волокнистая структура и большое количество белка, который входит в состав.

    Эту часть куриной тушки используют в своём меню, как профессиональные спортсмены, так и обычные люди, предпочтительно выбирающие для себя диетические продукты.

    В процессе употребления кусочков куриной грудки, человек получает такие минералы и микроэлементы: медь и марганец, кобальт и хром, фтор и цинк, натрий и магний, йод и кальций, а так же витамины группы В, А, С и H.

    В современных реалиях просто необходимо хотя бы 2 раза в неделю есть куриное мясо, чтобы получать все нужные человеку вещества.

    Как варить куриную грудку

    После того, как вы определились, что именно этого продукта вам не хватает в своём каждодневном рационе, нужно выбрать способ приготовления мяса. Самым популярным считается обычная варка. Но многие новички в кулинарном деле допускают ряд ошибок, которые приводят к тому, что курица становится жесткой и безвкусной, а иногда и вовсе не пригодной в пищу.

    Каждому начинающему повару стоит подготовиться перед варкой грудки.

    Во-первых , мясо необходимо подготовить к готовке, а, во-вторых, соблюдать строгий порядок действий:

    Размораживать куриную грудку нужно медленно и постепенно, поэтому размораживание в микроволновке — самый худший вариант из всех возможных. Так же не стоит использовать горячую воду, так как она просто вымоет все питательные вещества. Лучше всего оставить филе на тарелке при комнатной температуре, и процесс размораживания произойдёт естественным путём;

    После этого кусочки мяса комнатной температуры необходимо промыть холодной водой, чтобы убрать всю грязь и лишнюю слизь;

    Если вы готовите диетический вариант блюда, то кожу нужно снять, однако варить можно и с ней. Это не повлияет на вкус и качество мяса. Просто для бульона предпочтительнее было бы оставить куриную грудку на кости и с кожей, ведь так он получится более наваристым и вкусным;

    Грудки положите в кастрюлю. Для салатов мясо варят, предварительно залив его горячей водой, а для бульонов — холодной. Просто благодаря горячей воде все минералы и витамины остаются внутри, ведь белок денатурируется (сворачивается) и не выпускает их наружу. А с помощью холодной можно разварить курицу, и все вещества уйдут в суп. Далее просто варите мясо до готовности.

    Куриные грудки можно сварить как в обычной кастрюле, так и в мультиварках или пароварках.

    Сколько по времени до готовности варить куриную грудку

    Конечно же, время приготовление зависит от размера куска куриного мяса, а так же от того, насколько хорошо конфорки на вашей плите прогревают кастрюлю. В большинстве случаев курица будет готова уже через 30-40 минут после закипания. Потом ей нужно немного постоять и остыть, а потом уже можно употреблять в пищу. Если же вы хотите успеть приготовить куриную грудку за максимально короткое время, то вам может помочь одна маленькая хитрость: измельчите филе до кусочков 2-4 сантиметра шириной. Благодаря больше площади соприкосновения с горячей водой измельчённое мясо сварится намного быстрее, чем целые грудки. Кроме того, вы можете сократить время приготовления с помощью ещё одного трюка: просто срежьте грудку с кости и снимите с неё кожуру.

    Как варить куриную грудку: рецепт №1

    Благодаря этому рецепту мы получим ароматную и аппетитную куриную грудку. Для этого нам понадобится небольшой набор ингредиентов: 2 филе из куриного мяса, соль, специи, чеснок и морковка.

    Первым шагом станет подготовка грудок. Во-первых, мясо нужно разморозить и промыть водой. Если вы не купили уже разделанное филе, то вам придётся сделать это самостоятельно, отделив мясо от костей и сняв кожу. Далее нужно сделать в грудках косые разрезы по всей длине на расстоянии в 2-3 сантиметра друг от друга. Вотрите по всей периферии грудки специи и соль, особенно много внимания уделите «кармашкам»: они должны быть наполнены специями.

    Теперь отчищаем чеснок и морковку . Их нужно нарезать пластинками толщиной 3-5 миллиметров и максимум 2 сантиметра длинной. Вставляем их в импровизированные «кармашки» так, чтобы кусочки моркови и чеснока не торчали и точно не выпали.

    Наливаем в кастрюлю тёплую воду и ставим на огонь. Туда опускаем грудки и варим после закипания ещё 30-40 минут. Готовность мяса можно проверить одним простым способом: воткнуть край ножа или вилки, если остриё входит легко, значит филе готово. Дайте ему остыть, и можете приступать к трапезе.

    Как варить куриную грудку: рецепт №2

    А теперь поговорим о других способах приготовления куриной грудки, к примеру, готовке в мультиварке. Для данного варианта нам так же понадобится 2 филе из куриного мяса, но кроме этого ещё и масло, соус (в нашем случае горчица) и специи.

    Подготовка мяса состоит из тех же самых этапов, что и в первом рецепте за исключением того, что мы не делаем никаких надрезов, оставляя куриную грудку цельным куском. Далее мы тщательно натираем его специями и смазываем маслом. Кроме того наливаем немного масла в чашу мультиварки.

    Следующий вопрос — приготовление соуса. В нашем случае будет уже готовый покупной вариант — горчица. Щедро промазываем все стороны филе, а так же добавляем 2-3 столовые ложки в чаши мультиварки к маслу и перемешиваем их. Кладём промазанные куриные филе внутрь устройства.

    Далее необходимо запустить мультиварку. Для этого нужно выбрать режим, если у вас многофункциональная мультиварка. Для неё пойдут такие режимы, как «выпечка», «тушение» или «варка на пару». Зачастую грудки готовятся около 40 минут, однако можете уже через 30 проверить степень их готовности вилкой. Если они ещё сырые, попарьте их 15-20 минут дополнительно.

    Как варить куриную грудку: рецепт №3

    Есть ещё один необычный способ приготовления куриной грудки — в микроволновке. Никаких специализированных приспособлений не нужно — просто глубокая тарелка и крышка.

    Подготавливаем мясо по уже известному нам плану и втираем в него специи. Кладём куриное филе в глубокую тарелку и заливаем водой так, чтобы она покрывала её полностью. Воду подсаливаем, добавляем ещё немного специй. Сверху закрываем крышкой и отправляем в микроволновку.

    Сначала выставляем максимальную мощность и в таком режиме «варим» филе из куриных грудок 10-15 минут, затем выставляем среднюю мощность и «довариваем» ещё 10 минут. После этого оставляем прямо в микроволновке, не открывая крышки, мясо ещё минут на 10, чтобы оно настоялось и стало сочнее. После остывания его можно есть как отдельно, так и добавлять в салаты.

    Как варить куриную грудку: рецепт №4

    Последний рецепт расскажет о том, как варить бульон на основе куриной грудки. Для этого нам понадобится лук, картошка, морковь, специи и куриные грудки.

    Подготавливаем мясо стандартным способом, чистим картофель, картошку и лук. Измельчаем их, нарезая кубиками. Заливаем в кастрюлю холодную воду и кладём туда куриные филе и специи. Не забываем подсолить воду. Далее нужно довести филе до кипения и снять пенку.

    Потом уже можно добавить картошку, морковь и лук. Варим ещё 20-30 минут всё вместе. Чем дольше варить куриные филе из грудок, тем наваристей будет бульон. После этого он ещё 10 минут остывает и всё: суп готов!

    Как варить куриную грудку. Советы хозяюшкам

    Возраст куриного мяса очень легко определить, если использовать простой трюк: мясо молодой курицы сжимается легко, а старой практически не поддаётся сжатию;

    Чтобы аккуратно срезать мясо курицы с кости, нужно вести ножом по направлению перпендикулярному волокнам мяса;

    Грудку старой курочки лучше всего варить, разрезав пополам, а молодой — цельным куском;

    Филе старой курицы лучше замочить в молоке, тогда она будет намного нежнее и вкуснее;

    Есть ещё один способ приготовления диетических блюд кроме варки — это запекание. Многие рецепты для варки можно переделать и для использования в духовке.

    По правилам здорового питания в качестве гарнира к грудку нужны углеводы — идеальным вариантом будут цельно зерновые макароны с овощной поджаркой, рис или овощная смесь.

    Куриное мясо является ценным диетическим продуктом. Особенно полезным является белое мясо грудки, в котором содержится минимум жира и много белка. Отварная куриная грудка является обязательным продуктом для спортсменов, составляющей многих диет. Кроме того, она широко используется в кулинарии при приготовлении различных салатов и закусок. Если куриную грудку сварить неправильно, мы получим жесткое и невкусное мясо. Сколько варить куриную грудку и как это сделать, чтобы получилось не только вкусно, но и полезно?

    Сколько варить куриную грудку

    Необходимое для приготовления этого продукта время будет напрямую зависеть от размера грудки:

    1. Целую грудку, вместе с костью, хрящами и шкуркой необходимо варить около 30 минут с момента закипания воды.
    2. Филе без кожи и костей варят 20-25 минут.
    3. Грудка без кости, разрезанная на 2 равные части варится 15-20 минут.
    4. Порезанное на кусочки филе варится порядка 10 минут с момента его закипания.

    Это время, которое необходимо для того, чтобы сварить куриное мясо, купленное в магазине. Домашняя курица будет вариться дольше, примерно на 15 минут. Для того, чтобы приготовить деревенскую курицу-несушку, вам потребуется не менее 2 часов.

    Способы приготовления

    Прежде чем отправить продукт в кастрюлю, его нужно промыть водой и снять шкурку, в которой есть жиры.

    Использование кастрюли

    Самым распространенным способом приготовления куриной грудки, является ее варке на плите. Для этого подготовленное мясо укладывают в кастрюлю и заливают водой или бульоном, которые должны полностью покрывать курицу. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После чего солим воду и добавляем в нее очищенные морковку и луковицу.

    В зависимости от размера куска мяса, оно будет вариться от 10 до 30 минут. Как только куриная грудка приготовится, ее следует вытащить из воды. Правильно приготовленное мясо будет равномерного белого цвета и без труда разрежется на кусочки.

    Использование мультиварки

    Приготовленное таким способом куриное мясо получается не менее вкусным и полезным. Готовим его следующим образом:

    1. Разрезаем грудку на небольшие кусочки.
    2. Складываем их в чашу мультиварки.
    3. Заливаем молоком так, чтобы оно немного покрывало мясо. Как правило, на 1 грудку среднего размера уходит от 0,5 до 1 литра молока.
    4. Добавляем соль и специи по вкусу.
    5. Закрываем крышку и выставляем режим «Тушение», в котором мясо будет готовиться 1 час.

    Наличие мультиварки позволяет нам приготовить диетический продукт на пару. Для этого в чашу мультиварки наливаем воду, а сверху устанавливаем специальную подставку, куда кладем куриное мясо. Прежде чем положить грудку в мультиварку, его следует посолить и натереть любимыми специями. Теперь осталось закрыть крышку и включить прибор в режиме «Варка на пару». Время приготовления – 1 час.

    Использование микроволновой печи

    Вымытую и очищенную от кожи грудку солим и натираем специями. После чего укладываем в посуду, пригодную для использования в микроволновке. Заливаем мясо полностью кипятком и ставим в микроволновку на максимальную мощность.

    Для микроволновки с мощностью 1000 Вт, выставляем 5 минут. За это время вода должна закипеть. Далее мощность оставляем той же, а время увеличиваем до 10 минут. Приготовленную таким способом курицу нужно охлаждать в бульоне и доставать уже после полного остывания.

    Куриные грудки — универсальный продукт. Из них можно приготовить салаты и бутерброды или сварить вкусный суп. Главное — подвергнуть мясо птицы достаточной термообработке, чтобы оно не было сырым, но и не переварить, иначе можно испортить блюдо. Сколько варить куриную грудку, чтобы она была мягкой и сохранила свои вкусовые и полезные качества?

    Белое мясо с куриных грудок считается одним из лучших вариантов здорового и диетического питания. Как приготовить его? Первое, что приходит на ум — вкусненько поджарить. Жареная курица, конечно, очень вкусная, но если речь идет о пользе и диете, то лучше мясо отварить.

    Многие считают, что отварные куриные грудки получаются пресными и даже жесткими. Это мнение ошибочно, просто нужен правильный подход к приготовлению. Во-первых, необязательно подавать к столу одну отварную курятину: можно разнообразить ее гарниром из овощей, оливкового масла и лимонного сока. Во-вторых, есть множество замечательных блюд, где отварные грудки используются в качестве ингредиента — салаты, пиццы, запеканки, супы и различные холодные закуски.

    Чтобы мясо получилось мягким и сочным, нужно точно определить, сколько времени варить куриную грудку. А это, в свою очередь, зависит от того, насколько крупные куски и какое их количество вы собираетесь варить. Важно также учитывать, какой курице принадлежала грудка — молодой или пожилой, с кожицей мясо или нет, есть ли в нем косточки.

    На то, сколько минут варить куриную грудку, влияет и способ приготовления — на плите, в микроволновке или с использованием скороварки. Теперь о секретах приготовления:

    • Если куриные грудки вам нужны не для супа, а для второго блюда, то для получения более гармоничного вкуса варить мясо нужно на овощном бульоне.
    • Для аромата добавьте душистый или черный перец горошком, пару лавровых листочков, а для изысканности налейте в бульон немножко белого вина и положите зелень.
    • Если вы готовите диетическое блюдо, то кожицу и косточки лучше удалить перед варкой. С кожицей вареная курятина получается мягче и калорийнее.
    • Для первого блюда грудки варят и с кожицей, и с костями, и с хрящиками.
    • Для холодной закуски понадобится вареная грудка без кожицы и костей. Остывать она должна вместе с бульоном, иначе вы рискуете ее пересушить, что придаст мясу жесткости.

    Отвариваем грудку для салата


    Приступим к приобретению практических навыков. Если вы к вечеру собираетесь устроить небольшой праздничный ужин, то вам точно не обойтись без салата с куриной грудкой, поскольку такое блюдо не только вкусное и полезное, но и достаточно быстро готовится. Сколько же варить куриную грудку для салата?

    Приготовление:

    1. Берем куриные грудки, промываем, освобождаем их от кожицы и косточек и складываем в кастрюльку.
    2. Заливаем водой, чтобы она слегка покрыла грудки.
    3. Ставим кастрюлю на плиту и ждем закипания.
    4. Закипела? Убавляйте огонь, закладывайте в кастрюльку душистый перчик, лук и морковь, не забудьте посолить, слегка помешивая содержимое.
    5. Дальше будем варить на медленном огне в течение 20-25 мин.

    А чтобы ускорить процесс приготовления грудки, можно ее разрезать, например, пополам или мельче, и тогда она сварится на 5-10 минут раньше.

    Готовим куриный супчик

    Куриную грудку для супа используем вместе с кожицей и костями. Перед закладкой в кастрюлю обязательно ее промойте. Сколько варить куриную грудку для супа?

    Приготовление:

    1. Наливаем в кастрюлю воды, чтобы грудка полностью погрузилась, и ставим на огонь.
    2. После закипания воды продолжаем варить на медленном огне. Для того чтобы суп получился насыщенным, да и грудка у нас с косточками, будем варить ее чуть дольше, чем для салата, то есть 30-35 мин.

    Сколько варить куриную грудку до готовности, можно определить при помощи вилки, попробовав проткнуть кусочек мяса. Легкое прокалывание говорит о готовности. Не забывайте, разрезанная грудка приготовится быстрее.

    В этом случае грудку курицы варят либо в воде, либо в овощном бульоне, предварительно его процедив.

    Приготовление:

    1. Воду наливаем в емкость для варки так, чтобы она была выше мясных ингредиентов на 3-4 см.
    2. Ставим на плиту и даем закипеть, после чего убавляем огонь и продолжаем варить с накрытой крышкой около 20 мин.
    3. По готовности куриный бульон вместе с грудкой настаиваем в течение часа.

    Готовим в мультиварке и скороварке

    Для современной кухни в век космических технологий кастрюля — вчерашний день. Многие хозяйки уже давно пользуются скороварками и мультиварками. Грудку курицы, используя мультиварку, лучше всего приготовить в режиме пароварки. Во-первых, курица, приготовленная на пару, нисколько не уступает вареному мясу, во-вторых, грудка сохранит микроэлементы, которые вывариваются и остаются в бульоне.

    Приготовление:

    1. Наливаем в мультиварку литр воды, на паровую решетку выкладываем грудинку.
    2. Мясо не забываем предварительно обработать приправами и солью.
    3. Включаем нужный режим для пара и ожидаем 40 минут до готовности.

    В скороварке процесс готовки куриных грудок при 2-2,5 л воды займет от 15 до 20 минут с момента закипания и установления необходимого давления.

    Приготовить вкусное куриное филе. Казалось бы, что здесь сложного. Но иногда куриная грудка получается сухой, резиновой, или просто безвкусной.

    Люди, которые придерживаются правильного питания, употребляют куриную грудку практически каждый день, потому что она почти не содержит жира. Куриную грудку дают детям с ранних лет. Чтобы вкусно приготовить куриную грудку, следует следовать некоторым советам.

    Ингредиенты

    • Куриное филе — 2 шт. (500-600 г)
    • Соль — по вкусу
    • Лавровый лист — 1-2 шт.
    • Луковица — 0.5-1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Сельдерей — кусочек 2х2 см.
    • Укроп — 1-2 шт.

    Процесс приготовления

    1. Куриную грудку помойте и освободите от лишнего жира и волокон.
    2. Налейте в кастрюлю воды, и доведите её до кипения. Уровень воды в кастрюле должен слегка покрывать грудки.
    3. В кипящую воду поместить куриное филе, и снова довести до кипения. На поверхности воды образуется пена и грязь, её необходимо снимать ложкой.
    4. В кастрюлю добавить лавровый лист, целую луковицу, кусок морковки, посолить. Также по желанию можно добавить перец, сельдерей, связку из нескольких целых веточек укропа, так его легче будет достать. Варить 15-20 минут после закипания, оставить мясо остывать и насыщаться вкусом еще 15-20 минут в бульоне, курица получится мягкой.

    Для того, чтобы куриная грудка была сочной, используйте охлажденное мясо, а не замороженное.

    Если у вас грудка целиком на кости и с кожей (самый сочный вариант ), то готовиться она будет довольно долго, не меньше 30 минут. Именно поэтому, когда у нас говорят «куриная грудка» , имеют в виду 2 филе, которые получились в результате отделения мяса от кости, без кожи. Вот про них и пойдет дальше речь. Если вы хотите готовить грудку целиком, увеличивайте в каждом случае время примерно в 2,5 раза.

    Как варить куриную грудку

    Проще всего сварить куриную грудку на пару — так меньше всего вероятность ее переварить. Включаете пароварку или доводите до кипения воду в кастрюльке (заполненной примерно на треть ). Можете бросить туда разные приятные травки и специи. Кладете грудку на решетку или в сито и закрываете. Крупная грудка будет вариться на пару 25 минут, мелкая — не больше 15. Для грудки на пару можно не использовать никаких приправ — она получается очень вкусной самым натуральным способом, часто даже соли не хочется.

    Чтобы сварить по-настоящему вкусную грудку в воде, из этой воды предварительно лучше сделать пряный бульон , поварив в ней лук, морковь, сельдерей, перец горошком и стебли пряных трав. Кладете грудку в кипящий бульон, на среднем огне доводите до кипения, варите под крышкой от 5 до 10 минут, в зависимости от размера грудки. Затем выключаете огонь, поплотнее закрываете крышку и даете грудке постоять в бульоне от 15 минут до полного остывания. Отличный способ, совершенно беспроигрышный.

    Как пожарить куриную грудку

    Перед жарением или запеканием имеет смысл (если вы придумали, что будете ее готовить заранее ) замочить куриную грудку в так называемом солинаде — крепком растворе с солью, сахаром и прочими пряными добавками (чеснок, ароматные травы, специи ). Раствор должен быть холодным, хотя имеет смысл его заранее вскипятить и остудить, чтобы соль и сахар растворились, а добавки отдали свой аромат.


    На 1 л воды нужно взять 60 г морской соли и 40 г коричневого сахара, а добавок — по вкусу. В таком растворе должны пролежать минимум 2 часа, максимум сутки. После этого грудка будет очень сочной и нежной, но ее все равно нужно не пережарить.

    Жарьте грудку, обсушив ее и немного отбив кулинарным молотком, в оливковом или топленом масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны без крышки. После чего под крышкой еще по 3-5 минут с каждой стороны на среднеслабом огне. Перед подачей дайте грудке полежать на тарелке под неплотно прикрытым куском фольги 5-8 минут.


    Запеченная куриная грудка

    Чтобы запечь грудку , ее нужно обмазать маслом — опять топленым или оливковым и положить в духовку, разогретую до 160 °С (не больше!) примерно на 12 минут — плюс-минус 3 минуты, в зависимости от размера. И потом также дать грудке полежать под фольгой перед подачей.

    В духовке грудка отлично получается в «конверте » из пергамента — тогда в него лучше добавить немного чуть обжаренных овощей, грибов, маслин или зелени. Время запекания и температура — те же самые.

    Самые храбрые могут уменьшить температуру в духовке до 150 °С и завернуть филе непосредственно в пищевую пленку — она отлично выдерживает такую температуру и не позволяет жидкости испаряться. Немного вкусного масла и приправ в этом случае тоже не помешают. Время — не больше 15 минут.

    Легкий рецепт курицы-пашот — Дауншифтология

    Куриные грудки пашот — простой, но универсальный ингредиент. Это идеальный чистый лист для множества вкусных соусов и ингредиентов. А если все сделать правильно, у вас получится красиво нежная и сочная курица. Посмотрите полный процесс в видео ниже и продолжайте читать, чтобы получить несколько советов о том, как максимально улучшить вкус.

    Что такое браконьерство?

    В отличие от запекания или жарки на сковороде, когда дело доходит до приготовления курицы, браконьерство встречается не так часто.Но я говорю, что мы это изменим. Потому что браконьерство очень простое, очень полезное (без добавления масел) и дает сочные, нежные и ароматные кусочки курицы.

    Главное здесь — проявить терпение в процессе браконьерства. Этот медленный и медленный метод включает приготовление продуктов, погруженных в воду, при слабом нагревании. И именно здесь вы хотите убедиться, что вода не закипает полностью, а очень близко к кипению кипятка . В идеале температура жидкости для жарки должна быть от 170 ° F до 180 ° F.

    Но вы будете удивлены, узнав, как с помощью этого нежного, постепенного нагрева можно получить влажную и восхитительную курицу, как в моем курином салате и рецептах куриного супа-пашот.

    Видео с рецептом из курицы-пашот

    Прежде чем мы углубимся в шаги, описанные ниже, всегда полезно посмотреть короткое видео, чтобы вы знали, что делать. Дайте ему часы снизу!

    Как приготовить куриную грудку

    За четыре простых шага у вас будет идеально приготовленная курица. Только не забудьте не торопить процесс.

    1. Пуск с холодной водой. Выложите куриные грудки в кастрюлю и залейте холодной водой, пока она не покроет грудки. Приправьте воду солью, чтобы курица приобрела естественный вкус, вот и все.
    2. Доведите до кипения. Установите средний огонь (не торопитесь), пока вода не закипит. Затем убавьте огонь до минимума и накройте сковороду.
    3. Готовьте на медленном огне. Дайте курице покипеть около 8-12 минут.Или пока он не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. Это также будет зависеть от толщины вашей куриной грудки, поэтому обязательно следите за ней!
    4. Дай отдохнуть. Выложите курицу на тарелку или разделочную доску. Дайте ему постоять минуту или две перед тем, как нарезать или использовать.

    Какая самая лучшая внутренняя температура? 160 градусов по Фаренгейту — идеальная внутренняя температура для белого куриного мяса, например, куриных грудок. Он полностью приготовлен и остается сочным.Если вы используете темное куриное мясо, например куриные бедра, готовьте, пока температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    Добавьте ароматические углеводороды для большего вкуса

    Все, что вам действительно нужно для вареной курицы, — это вода с щепоткой соли. Но это не значит, что вам нужно останавливаться на достигнутом. Ароматические добавки придадут ему дополнительный вкус. Вот несколько способов сделать это:

    • Соль : Это важно. Я настоятельно рекомендую добавить в жидкость для варки 1 чайную ложку соли, чтобы улучшить вкус курицы.
    • Травы : Несколько фаворитов — петрушка, веточка тимьяна, розмарин или 1-2 лавровых листа.
    • Ароматика : Очищенные зубчики чеснока, свежий лук, цельные горошины перца или очищенный имбирь творят чудеса. А для азиатской изюминки вы можете использовать листья кафр-лайма или лемонграсс.
    • Фрукты и овощи : Добавьте в смесь нарезанную морковь, сельдерей или ломтики лимона для свежести и глубины вкуса.
    • Куриный или овощной бульон : замените воду бульоном (или используйте половину и половину), чтобы усилить пикантность самого мяса.

    Можно ли использовать оставшуюся жидкость для браконьерства из курицы?

    Совершенно верно! Хотя он тоньше и менее насыщен, чем обычный куриный бульон, это все же жидкое золото. Он идеально подходит для добавления в вареный рис, жареные овощи, пикантные соусы или в качестве основы для легкого супа.

    Просто процедите твердые частицы и храните их в холодильнике в стеклянном контейнере для хранения до 5 дней . Или заморозить примерно на 2 месяца . Вы можете идеально хранить его в лотке для кубиков льда или в кубиках для супа.

    Полезна ли курица-пашот?

    Простой ответ — да! Если вы ищете более постное мясо, лучше всего подойдет курица-пашот. Когда дело доходит до приготовления курицы, браконьерство — один из самых полезных для здоровья способов. Никаких дополнительных жиров или масел не используется. Курица получает достаточно влаги, просто впитывая жидкость для отваривания.

    Как правильно хранить

    Цыпленок-пашот можно хранить в закрытых контейнерах в холодильнике от до 5 дней .Но если вы готовите курицу на будущее, я предлагаю заранее нарезать ее кубиками, шинковать или нарезать на кусочки. Потом можно заморозить на до 2 месяцев .

    Другие способы приготовления курицы

    Есть много способов использовать красивую курицу, будь то грудка, бедро или ножка. Но поскольку сегодня мы говорим об основах, вот несколько способов создать массу вкусных рецептов курицы:

    • Приготовить измельченную курицу с помощью моего секретного метода создания запеканок, добавления в салаты, обертывания, заправки сладкого картофеля или запекания с энчиладами.
    • Жарьте или запекайте курицу с приправами или соусами. Некоторые из моих любимых рецептов — это мои хрустящие запеченные куриные бедра, куриные крылышки с соевым чесноком, жареный бальзамический цыпленок с брюссельской капустой и курица с медово-горчичным соусом.
    • Приготовьте курицу в мультиварке для получения сочных, нежных и нежных кусков мяса.
    • Обжарьте нарезанные кубиками куриные кусочки, чтобы приготовить легкие блюда, например, курицу с кокосовым карри, курицу терияки или куриный фахитас.

    Легкая курица-пашот

    Цыпленок-пашот — отличный вариант для легкой, здоровой и нежной курицы без растительного масла.Добавьте ароматические вещества для дополнительного аромата!

    • Положите куриные грудки в кастрюлю. Добавьте холодную воду, пока грудь не покроется примерно на дюйм воды, и приправьте солью. Если вы хотите добавить ароматические вещества, такие как дольки лимона, лук, чеснок или зелень, вы можете добавить их сейчас.

    • Доведите воду до слабого кипения на среднем огне. Если вы видите, что на поверхности скапливается белая пена, это всего лишь куриный жир. Вы можете при желании снять его, если планируете экономить жидкость.В противном случае не беспокойтесь об этом.

    • Когда он слегка закипит, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума.

    • Дайте курице покипеть в течение 8–12 минут (в зависимости от размера / толщины курицы) или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.

    • Выньте курицу из воды и дайте ей постоять несколько минут перед использованием или хранением в контейнерах. Вы также можете нарезать его кубиками или шинковать для еженедельного приготовления еды.

    • Если вы хотите сэкономить воду для варки, то есть легкий куриный бульон, процедите жидкость через мелкоячеистое сито и храните в стеклянных емкостях в холодильнике или морозильнике.

    • По этому рецепту получается примерно 2,5 стакана измельченной или нарезанной курицы для куриных грудок среднего размера.

    калорий: 129 ккал, белки: 24 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 72 мг, натрий: 1294 мг, калий: 418 мг, витамин A: 34 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 6 мг, железо: 1 мг

    © Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    Лучшая куриная грудка быстрого приготовления (нежная и сочная)

    Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

    Узнайте секреты приготовления Куриная грудка быстрого приготовления с помощью суперлегкого метода нулевой минуты! В результате получается самая нежная, сочная и легко нарезанная куриная грудка без костей для салата, сэндвичей, рулетов и многого другого.

    Мы очень рады услышать ваши восторженные отзывы о нашем методе браконьерства за ноль минут для приготовления цельной курицы в горшочке! Спасибо ~

    С тех пор, как мы опубликовали наш рецепт цельной курицы за нулевую минуту, многие из вас спрашивали, работает ли тот же метод для приготовления куриной грудки в скороварке быстрого приготовления.

    Итак, наша цель в этом эксперименте с куриной грудкой на нулевой минуте — создать очень универсальный рецепт куриной грудки Instant Pot, из которого получится сочная и нежная куриная грудка, которую вы можете нарезать, нарезать или нарезать кубиками.

    Между прочим, эта «Куриная грудка за ноль минут» превосходит все наши предыдущие эксперименты с куриными грудками 18+. Должны ли мы называть эту куриную грудку № 17? 😉

    Рекомендации по приготовлению куриной грудки быстрого приготовления

    4 стакана (1 л) воды — это не опечатка!

    В этом рецепте куриной грудки без костей мы используем метод глубокого приготовления, чтобы приготовить куриную грудку в Instant Pot. Поэтому очень важно, чтобы все куриные грудки были погружены в подсоленную воду как минимум на 95%.

    Что такое метод глубокого браконьерства?

    Метод глубокого браконьерства включает приготовление пищи, погруженной в жидкость, при относительно низкой температуре.

    Этот метод позволяет белкам денатурировать, не вытягивая слишком много влаги из пищи. Вот почему пашот получается таким сочным и нежным!

    Таким образом, браконьерство чаще всего используется для приготовления нежных или хрупких продуктов, которые могут легко развалиться или высохнуть при использовании других методов приготовления, таких как яйца, рыба или птица.

    Готовка под давлением при высоком давлении 0 минут

    Да! Вы можете готовить под давлением на 0 (нулевой) минуте!

    Мы устанавливаем время приготовления под давлением на 0 (ноль) минут, потому что мы используем тепло, выделяемое на этапах «повышения давления» И «сброса давления» (т.е. когда Instant Pot высвобождается естественным образом) для приготовления куриной грудки.

    Каждый раз убедитесь, что вы измеряете внутреннюю температуру курицы с помощью точного пищевого термометра, и самая толстая часть должна достигать минимум 165 ° F (74 ° C) после отдыха.

    Можно ли использовать замороженные куриные грудки?

    Мы провели отдельный эксперимент с замороженными куриными грудками, и для них потребуется разное время приготовления. Вы можете следовать пошаговым инструкциям здесь.

    Давайте приготовим эту куриную грудку за ноль минут в Instant Pot!

    Пошаговое руководство: куриная грудка быстрого приготовления

    Вот ингредиенты для приготовления куриной грудки в растворе быстрого приготовления:

    Инструменты для куриной грудки быстрого приготовления

    Шаг 1

    Добавить специи и соль

    Сначала добавьте 5 чайных ложек (35 г) мелкой морской соли, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку (1 г) сушеного тимьяна, 1 чайную ложку (0.9 г) сушеного розмарина и 1 чайная ложка (0,8 г) сушеного орегано в Instant Pot.

    * Примечание: Не волнуйтесь! Такое количество соли не сделает куриную грудку слишком соленой.

    * Совет для профессионалов: Вы можете пропустить соль и специи, если планируете добавлять приправы, заправки или соусы к куриной грудке для салатов, сэндвичей, рулетов или других куриных рецептов.

    Затем налейте 4 стакана (1 л) холодной воды в Instant Pot.

    * Совет для профессионалов: 4 стакана (1 л) воды — это не опечатка! Мы готовим куриную грудку в Instant Pot.Очень важно, чтобы все куриные грудки были погружены в подсоленную воду как минимум на 95%.

    Шаг 2

    Куриная грудка, приготовленная под давлением

    Теперь добавьте 1–4 куриных грудки без кожи и костей в Instant Pot.

    Затем закройте крышку и поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

    Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 0 минут (нулевая минута), затем естественное высвобождение в течение 9–12 минут.

    • Для 1 куриной грудки: естественное высвобождение в течение 12 минут
    • Для 2 куриных грудок: естественное высвобождение в течение 11 минут
    • Для 4 куриных грудок: естественное высвобождение в течение 9 минут

    * Примечание: 0 минут (нулевая минута) не является опечаткой! Для приготовления куриной грудки в растворе быстрого приготовления мы используем тепло, полученное на этапе «Повышение давления» + этап «Сброс давления».

    Через 9–12 минут осторожно сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

    Наконец, осторожно снимите крышку.

    Шаг 3

    Проверка внутренней температуры куриных грудок

    Сначала положите куриную грудку на разделочную доску.

    Затем мы собираемся проверить внутреннюю температуру курицы в самой толстой части с помощью точного пищевого термометра.

    * Примечание: USDA рекомендует 165 ° F (74 ° C) в качестве безопасной внутренней температуры для приготовленной курицы.

    * Совет для профессионалов: Если температура курицы ниже 10 ° F, быстро поместите куриные грудки обратно в емкость для быстрого приготовления.Закройте крышку и дайте остаточному теплу в кастрюле быстрого приготовления готовить куриные грудки еще 1-2 минуты.

    Для справки, в нашем эксперименте с одной куриной грудкой (фото ниже) сначала была зафиксирована внутренняя температура 157 ° F (69 ° C). После 3 минут отдыха внутренняя температура подскочила до 165 ° F (74 ° C) .

    В нашем эксперименте с двойной куриной грудкой (фото ниже) сначала была зафиксирована внутренняя температура куриных грудок 156 ° F (69 ° C) .После отдыха в течение 3 минут внутренняя температура подскочила до 165 ° F (74 ° C) .

    Шаг 4

    Подавать куриную грудку

    Наконец, когда внутренняя температура куриных грудок достигает 165 ° F (74 ° C), их можно нарезать и сразу же подавать.

    Вы также можете украсить его своими любимыми заправками, соусами или приправами, а затем подавать эту куриную грудку в салатах или приготовить измельченную курицу для куриных бутербродов, рулетов… и многого другого!

    Наслаждайтесь своей сочной и нежной куриной грудкой нулевой минуты! ~ 🙂

    ♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

    • Добавьте специи и соль: Добавьте 5 чайных ложек (35 г) мелкой морской соли, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку (1 г) сушеного тимьяна, 1 чайную ложку (0,9 г) сушеного розмарина и 1 чайную ложку (0,8 г) сушеного орегано в Мгновенный горшок. * Примечание : такое количество соли не сделает куриную грудку слишком соленой. Вы можете пропустить соль и специи, если планируете добавлять свои собственные заправки, специи или соусы в куриную грудку для салатов, сэндвичей или других блюд с курицей. Налейте 4 стакана (1 л) холодной воды в Instant Pot.
    • Куриная грудка, приготовленная под давлением: Добавьте 1–4 куриных грудки без кожи и костей в Instant Pot. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 0 минут (0 минут), затем 9-12 минут. Естественное высвобождение. — Для 1 куриной грудки : естественное высвобождение в течение 12 минут — Для 2 куриных грудок : естественное высвобождение в течение 11 минут — Для 4 Куриные грудки : естественное высвобождение в течение 9 минут * Примечание: 0 минут (нулевая минута) не является опечаткой! Мы используем тепло, полученное на этапах «Повышение давления» и «Сброс давления», для приготовления куриной грудки в Instant Pot.
    • Проверка внутренней температуры куриных грудок: Положите куриные грудки на разделочную доску, затем проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части с помощью точного термометра. * Примечание: USDA рекомендует 165 ° F (74 ° C) в качестве безопасной внутренней температуры для приготовленной курицы. Если температура упала более чем на 10 ° F, быстро поместите куриные грудки обратно в Instant Pot. Закройте крышку и дайте остаточному огню в Instant Pot готовить куриные грудки еще 1-2 минуты.Если нет, дайте куриным грудкам отдохнуть, пока температура не достигнет 74 ° C (165 ° F). Для справки: наша куриная грудка подскочила до 165 ° F (74 ° C) после 3 минут отдыха.

    • Подавать: Как только куриная грудка нагреется до 165 ° F (74 ° C), нарежьте ее и сразу подавайте. Вы также можете измельчить куриные грудки, добавить свои любимые заправки, соусы или приправы, а затем подавать их в салатах, бутербродах или обертках. Наслаждайтесь ~

    * Для замороженных куриных грудок: следуйте пошаговым инструкциям здесь. * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев.Спасибо!

    калорий: 190 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 34 г | Жиры: 4 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 214 мг | Калий: 601 мг | Витамин А: 50 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 1,7 мг

    Некоторые полезные советы и ресурсы

    50+ рецептов быстрого приготовления

    Все наши рецепты для скороварок

    * Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon. Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо!

    Как сделать отварную курицу нежнее?

    Как сделать отварную курицу нежнее?

    Почему моя вареная курица жесткая? Большинство людей предполагают и думают, что, поскольку они готовят белки в жидкости, они не могут их переварить или высушить. Совершенно неверно! То же самое и с курицей … если ее варить или готовить слишком быстро и быстро или просто слишком долго, белки плотно сжимаются и вытесняют влагу.

    Делает ли курица нежной от кипячения? Если у вас нет времени (или энергии) на то, чтобы бежать в магазин, вареная курица — идеальный способ получить нежную, сочную курицу, которую легко измельчить. Это так же просто, как довести до кипения кастрюлю с водой, и, если все сделано правильно, из нее получится совершенно нежный кусок курицы.

    Как долго нужно варить курицу, чтобы ее измельчить? 10 унций куриной грудки нужно варить на медленном огне в течение 12–14 минут. Выньте курицу из воды и дайте ей остыть, пока она не остынет.Нарежьте кубиками, нарежьте или порежьте по желанию.

    Как сделать отварную курицу нежнее? — Связанные вопросы

    Сколько времени нужно, чтобы варить куриные грудки в кипящей воде?

    Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения. Целую курицу готовьте около 90 минут. Для куриных грудок без костей готовьте 15 минут или пока они не перестанут быть розовыми.

    Курица становится жесткой, если ее готовить слишком долго?

    Ошибка № 5: Слишком долгое приготовление курицы

    Но пережаренную куриную грудку трудно есть.Рецепты предлагают хорошие рекомендации по приготовлению, но до тех пор, пока вы не научитесь достаточно практиковаться, может быть трудно понять, когда вы полностью приготовили курицу.

    Как лучше всего приготовить курицу?

    Самый полезный способ приготовить курицу — запечь ее в духовке или обжарить с овощами, помешивая. Выложите детали на противень, натрите их оливковым маслом и посыпьте большим количеством чеснока, лимона, моркови или чего-то еще. Выпекать при 350 ° до коричневого цвета.

    Могу ли я дать собаке воду, в которой варят курицу?

    Короче говоря, да, куриный бульон, как правило, является безопасным дополнением к рациону вашей собаки.«Я обычно рекомендую куриный бульон как усилитель вкуса собакам с разборчивым аппетитом», — говорит доктор

    .

    Вареная курица лучше жареной?

    Вареная курица содержит менее одной трети калорийности жареной курицы. Типичный кусок вареной курицы содержит 81,6% белка и 18,4% жира. Из-за высокого содержания жира жареный цыпленок — не лучший выбор для тех, кто пытается нарастить мышцы.

    Как смягчить приготовленную куриную грудку?

    Куриные грудки очень полезны, если их замариновать, обработать сухим или влажным рассолом или натереть.Добавьте во вкус такие ароматические вещества, как имбирь и перец чили, коричневый сахар (чтобы мясо карамелизировалось при приготовлении), уксус (чтобы сделать его более мягким) и, конечно же, соль.

    Почему моя курица жесткая и жевательная?

    Одна из основных причин, по которой курица становится эластичной, — это пережаривание мяса. Курицу нужно готовить быстро, на относительно сильном огне. Поскольку большинство бескостных грудок без кожи имеют разную толщину, их нелегко приготовить равномерно. Лучший способ избежать переваривания — сделать курицу одинаковой толщины со всех сторон.

    Как размягчить твердую куриную грудку?

    Чтобы смягчить куриные грудки, у вас есть несколько разных вариантов: вы можете попробовать добавить немного влаги, вливая в грудку жидкость, растирая ее, а также можете попробовать замариновать или рассолить. Однако при мариновании или засоле более толстая часть грудки может затруднить проникновение влаги.

    Как сделать курицу снова влажной?

    Примите ванну

    Если вы обнаружите, что курица слишком сухая, нагрейте бульон в кастрюле или микроволновой печи, пока он не станет горячим, но не закипит.Нарежьте курицу и выложите ее в неглубокую форму для запекания. Влейте куриный бульон и держите блюдо в тепле 10–15 минут в духовке или на слабой плите.

    Можно ли измельчить курицу в блендере?

    Измельчите курицу с помощью блендера, поместите ее в мощный блендер и измельчите на низкой скорости, увеличивая скорость, пока курица не будет измельчена. Используйте трамбовку, чтобы вдавить курицу в лезвия. Возможно, вам придется выключить блендер и немного встряхнуть, чтобы немного переместить курицу, чтобы измельчить всю курицу.

    Можно ли сварить замороженную курицу без размораживания?

    МИФ: Курицу перед приготовлением нужно разморозить. ФАКТ: Курицу можно приготовить из заморозки. Это займет примерно на 50% больше времени, чем размороженная курица, и вы должны использовать метод быстрого приготовления. Готовить его в духовке или на плите — это нормально в соответствии с Министерством сельского хозяйства США (под заголовком «Безопасное размораживание»), так что варите и тушите!

    Сколько времени нужно, чтобы отварить куриную грудку без кожи и костей?

    Как долго варить куриные грудки (без кожи и костей): Половинки куриных грудок без кожи и костей: варить 12–15 минут.(Это означает кипячение замороженной курицы от 18 до 22 минут.) Если вы хотите, чтобы курица была приготовлена ​​еще быстрее, вы можете разрезать ее на 2-дюймовые кусочки и готовить от 8 до 10 минут.

    Сколько времени нужно, чтобы сварить куриные четвертинки?

    Куриные окорочка-пашот

    Доведите воду до кипения, добавьте мясо и снова доведите до кипения на три минуты. Затем накройте кастрюлю и дайте ей повариться в течение 15-18 минут, прежде чем вынуть курицу.

    Можно ли сварить замороженную куриную грудку?

    Чтобы сварить замороженную курицу:

    Положите замороженные куриные грудки в большую кастрюлю.Доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 12-13 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    Как вы едите отварную курицу?

    Рекомендации по сервировке вареной курицы

    После того, как вы отварите курицу, удалите мясо с костей. Измельчите мясо и добавьте его в куриный фахитас, куриный суп с лапшой или полезный куриный салат, приготовленный из греческого йогурта и винограда. Добавьте обжаренный лук к приготовленному коричневому рису и добавьте 100 гр.

    Жесткий цыпленок — это плохо?

    Хотя это не вредно для человека, из-за этого состояния куриные грудки становятся жестче из-за твердых или древесных волокон, которые покрывают мясо. Несмотря на то, что это безвредно для людей, посетители не очень довольны, когда им подают тарелку древесной курицы.

    Что это значит, когда моя курица жесткая?

    Цыплята-бройлеры выращивают так, чтобы они быстро вырастали, поэтому волокнистая ткань мяса стала жесткой или жевательной из-за этого поспешного процесса, согласно Wall Street Journal.Другими словами: чем крупнее цыпленок, тем жестче мясо.

    Курицу лучше отварить или запечь?

    При запекании курицы получается более сухое мясо, но вкус более крепкий, чем у вареной курицы. Вареная курица содержит меньше фосфора и других минералов, но почти такое же содержание белка, как запеченное мясо.

    Курицу собакам лучше запечь или отварить?

    Варка курицы. Один из лучших способов приготовить курицу для собаки — отварить ее. Хотя людям это может показаться безвкусным, собакам очень нравится вкус мяса.Вареная курица также содержит весь белок и питательные вещества, необходимые здоровой собаке.

    Какой куриный бульон безопасен для собак?

    Вы можете купить куриный бульон для своей собаки в магазине, но не торопитесь, чтобы прочитать этикетку! Ищите предпочтительно несоленый бульон или бульон с низким содержанием натрия и не покупайте бульон, содержащий лук или чеснок.

    Курица-гриль полезнее вареной?

    Вареная или тушеная курица действительно теряет больше витаминов группы В, чем жареная птица, и то же самое можно сказать о таких минералах, как селен, фосфор и калий.Вареная птица сохраняет больше железа, фолиевой кислоты и витамина Е, чем жареный цыпленок.

    Что делать с жидкостью после варки курицы?

    В случае куриных грудок лучшей и наиболее часто используемой жидкостью для варки является куриный бульон. Это беспроигрышный вариант: бульон можно использовать как инструмент для приготовления пищи; затем вы можете процедить и повторно использовать его, например, для приготовления соуса, подливки, супа или для приготовления риса.

    Что делать с кипяченой куриной водой?

    Способ приготовления вареной курицы очень прост.… Эта курица наполнена ароматом, ее можно нарезать или потянуть, чтобы использовать в приготовленной курице по любому рецепту. Еще лучше, когда вы варите курицу, вода, которую вы используете, удваивается как запас , который вы можете использовать в других блюдах, таких как этот суп с индейкой с лапшой!

    Как избавиться от воды после варки курицы?

    Как избавиться от куриного бульона?

    1. Куриный бульон, а не куриный бульон можно вылить в кухонную раковину. …
    2. Вы всегда можете сохранить бульон из курицы (или другого мяса) после приготовления.…
    3. Любая жидкость, которая поднимается вверх, должна безопасно смывать кухонную раковину.

    Можно ли использовать бульон из кипящей куриной грудки?

    После того, как вы отварите куриную грудку, вы можете использовать в различных рецептах . Нет ничего сложного в том, чтобы вскипятить воду (или бульон) и добавить в него курицу, но есть несколько советов, которые помогут вам добиться наилучших результатов. Вот наши секреты нежной, сочной вареной курицы.

    Можно ли варить курицу слишком долго?

    Внутренняя температура должна составлять 165 ° .Если им нужно больше времени, проверяйте каждые 5 минут. Не позволяйте им пережариться, иначе они станут эластичными.

    Сколько времени нужно, чтобы сварить курицу в клочья?

    10 унций куриной грудки нужно варить на медленном огне около 12-14 минут . Выньте курицу из воды и дайте ей остыть, пока она не остынет. Нарежьте кубиками, нарежьте или порежьте по желанию.

    Почему нельзя варить курицу?

    Таким образом, получается твердый эластичный яичный творог, окруженный молочной жидкостью, которая когда-то содержалась в белках.То же самое и с курицей… если ее варить или готовить слишком быстро и быстро, или просто слишком долго, белки плотно сжимаются и вытесняют влагу .

    Что остается за белым при варке курицы?

    Белая слизь состоит в основном из воды и белка . Белок из мяса птицы легко переваривается, что означает, что он быстро денатурируется в процессе приготовления, поэтому он выщелачивает воду, выделяя растворимый белок.

    Сможете ли вы сохранить воду, в которой варите курицу?

    Редактор: Конечно, вы определенно могли бы повторно использовать эту жидкость! Он будет немного тоньше и менее жирным, чем полный куриный бульон, но отлично подойдет для приготовления риса или в качестве основы для супа в будние дни.Перед использованием отфильтруйте все твердые кусочки, и все готово!

    Подходит ли кипяченая куриная вода?

    Куриный суп — это, пожалуй, самый популярный пример рецепта вареной курицы, который часто используется как средство от таких недугов, как простуда. Жидкости помогают восполнить запасы тела , тепло специй помогает очистить носовые пазухи и успокоить горло, а соль может помочь убить бактерии в горле.

    Могут ли собаки пить кипяченую куриную воду?

    Короче говоря, да — куриный бульон, как правило, является безопасным дополнением к рациону вашей собаки.… Тем не менее, не забудьте взглянуть на этикетку, прежде чем кормить собаку куриным бульоном, купленным в магазине. Многие бульоны содержат дополнительные ингредиенты, такие как лук и чеснок, которые могут быть токсичными для собак, говорит доктор

    . Есть ли разница между куриным бульоном и бульоном?

    Хотя их ингредиенты в основном одинаковы, между ними есть разница. Бульон готовится из костей, а бульон — из мяса или овощей. Использование костей в бульоне дает более густую жидкость, а бульон становится более жидким и ароматным .

    Как сделать куриный бульон вкуснее?

    «Если вашему бульону не хватает пикантности, попробуйте добавить жареный лук , томатную пасту, грибы, водоросли, соевый соус или мисо . Эти ингредиенты придают бульону вкус умами и глубину », — говорит она.

    Как измельчить курицу (четыре простых способа!)

    Теперь, когда вы научились готовить идеальную куриную грудку, пришло время использовать эту идеально приготовленную курицу в множестве вкусных рецептов.Один из лучших способов его использовать? Измельчите его и добавьте в энчилада, салаты, зерновые миски, супы и многое другое!

    В этом пошаговом руководстве вы узнаете, как именно измельчить курицу четырьмя разными способами: руками, двумя вилками, ручным миксером и настольным миксером. Храните его в холодильнике или морозильной камере, чтобы можно было легко приготовить еду, и обязательно ознакомьтесь со всеми нашими вкусными рецептами с использованием тертой курицы в нижней части поста.

    Представляем: серия AK Back to Basics

    Вам нравятся эти полезные практические руководства и пошаговые руководства? Мы запускаем БЕСПЛАТНУЮ серию, в которой мы поможем вам раз в неделю решить новую кухню или проблему с приготовлением пищи!

    Присоединяйтесь к VIP-списку AK, чтобы получать все наши удивительные посты «Назад к основам», как только они появятся.

    Лучшие способы приготовления тертой курицы

    Перед тем, как измельчить курицу, ее, конечно же, нужно приготовить. Перейдите к моему полному руководству, чтобы узнать о лучших и простых способах приготовления куриной грудки, которые вы можете использовать как чистый холст для измельчения и добавления в различные рецепты. Вы узнаете:

    1. Как приготовить сочную запеченную куриную грудку
    2. Как приготовить на гриле идеально сочную куриную грудку
    3. Как приготовить лучшую куриную грудку в мультиварке
    4. Как приготовить куриную грудку

    Не забудьте попробовать наши лучшие куриные маринады, чтобы создать восхитительный и неповторимый вкус для тертой курицы!

    Итак, у вас есть приготовленная курица, что теперь?

    Пора его разорвать, детка! У меня есть четыре метода измельчения курицы, которые являются быстрыми, легкими и сэкономят ваши деньги, не покупая предварительно измельченную курицу.Четыре метода используют:

    1. Ваши руки: рекомендуется для любых видов курицы (жареный цыпленок целиком, приготовленные куриные грудки или бедра и даже вареные куриные голени).
    2. Две вилки: этот метод также отлично подходит для вышеупомянутых видов курицы, если вы хотите, чтобы вещи оставались чистыми
    3. Ручной миксер: используйте этот метод для куриных грудок или бедер без кожи и костей.
    4. Стационарный миксер (больше не только для печенья!): вы также можете использовать этот метод для куриных грудок или бедер без кожи и костей.

    Какие виды курицы лучше всего измельчать?

    Каждый из этих методов работает с несколькими кусками курицы, но учтите, что два последних метода миксера не рекомендуются для отрубов с косточкой.

    Код товара
  • Куриные наконечники с костями: Если вы измельчаете приготовленную курицу с костями, например, целую жареную курицу или куриные голени, я считаю, что для ощупывания и избегания костей лучше всего использовать руки.Тогда вы очень легко отделите все мясо от костей. На этих порезах, вероятно, тоже есть кожа, так что не стесняйтесь измельчать ее вместе с куриным мясом или выбросить.

    • Сколько я получу измельченной курицы?

    Многие рецепты требуют определенного количества приготовленной измельченной курицы, но с какого количества курицы тогда следует начать?

    Практическое правило: Из 1 фунта приготовленной курицы без костей (грудки или бедра) получится около 2 ½ стакана измельченной курицы.

    Метод 1: измельчите курицу руками

    Не стесняйтесь использовать приготовленную куриную грудку и бедра без кожи без костей или даже полностью обжаренную курицу или куриные голени с этим методом.

    Шаг 1: после того, как вы приготовили курицу , , перед измельчением убедитесь, что она достаточно остыла, чтобы ее можно было брать руками (но еще теплой). Положите курицу на чистую поверхность, например на разделочную доску или тарелку.

    Шаг 2: руками раздвиньте куриную грудку на ровные части, пока курица не будет измельчена на кусочки желаемого размера.

    Шаг 3: закончите измельчение куриной грудки, используйте ее в своем любимом рецепте, храните в герметичном контейнере в холодильнике на будущее или смотрите инструкции по замораживанию ниже!

    Метод 2: используйте две вилки

    Не стесняйтесь использовать приготовленную куриную грудку и бедра или даже полностью обжаренную курицу или куриные голени с этим методом.

    Шаг 1: возьмите теплую приготовленную куриную грудку и положите ее на прочную разделочную доску ( используйте код ‘ambitiouskitchen15’ для 15% скидки мои любимые! )

    Шаг 2: поместите две вилки в центр грудки и разорвите курицу на части.

    Шаг 3: продолжите с шага 2 и измельчите курицу на более мелкие и мелкие кусочки, пока не получите кусочки желаемого размера.

    Метод 3: используйте ручной миксер

    Я рекомендую этим методом использовать только приготовленную куриную грудку и бедра без костей.

    Шаг 1: поместите приготовленную куриную грудку или бедра в глубокую миску.

    Шаг 2: используйте ручной миксер на низкой скорости, чтобы аккуратно разделить курицу на куски.

    Шаг 3: продолжайте с шага 2, пока курица не будет равномерно измельчена. Возможно, вам придется измельчить более крупные кусочки, чтобы получить хорошие, даже кусочки курицы.

    Метод 4: используйте стационарный миксер

    Я рекомендую этим методом использовать только приготовленную куриную грудку и бедра без костей.

    Шаг 1: поместите приготовленную курицу в чашу миксера.

    Шаг 2: используйте лопастную насадку, включите миксер на низком уровне и позвольте миксеру измельчить куриную грудку или бедра.

    Шаг 3: продолжайте измельчение с помощью насадки в течение примерно 15-20 секунд, пока вся курица не будет полностью измельчена.

    Хранение и заморозка измельченной курицы для последующего использования

    Еда Приготовьте измельченную курицу, чтобы протеин оставался под рукой на несколько недель или месяцев!

    1. Хранить: хранить измельченную курицу в герметичных контейнерах или закрывающихся пакетах до 3-4 дней.
    2. Для замораживания: заморозить измельченную курицу в герметичных контейнерах или пакетах на срок до 3 месяцев.Просто разогрейте измельченную курицу в холодильнике, прежде чем использовать ее в рецептах.

    Рецепты из измельченной курицы

    Когда у вас есть вкусная тертая курица, самое время использовать ее! Вот несколько из моих любимых рецептов, в которых используется измельченная курица или которые были бы восхитительны с некоторыми добавками:

    И обязательно ознакомьтесь со всеми нашими вкусными рецептами из курицы здесь!

    Надеюсь, вам понравятся эти простые методы измельчения курицы! Если вы попробуете какой-либо из них, оставьте комментарий, чтобы я знал, как все прошло и как вы использовали измельченную курицу.Наслаждайтесь, xo!

    Как измельчить курицу (четыре простых способа!)

    Лучшие простые способы измельчения вареной курицы! В этом уроке вы точно узнаете, как измельчить курицу, чтобы использовать ее в различных рецептах. Сэкономьте время и деньги с помощью этих четырех простых методов.

    • 1 фунт приготовленная курица * (см. примечания к методам использования куриной грудки и бедер по сравнению с куриной грудкой на костях в приведенном выше сообщении в блоге)

    1. Руками: После того, как вы приготовили курицу, убедитесь, что она достаточно остыла, чтобы можно было брать ее руками (но все еще теплая), прежде чем измельчать.Положите курицу на чистую поверхность, например на разделочную доску или тарелку. Руками разорвите куриную грудку на ровные части, пока курица не будет измельчена на кусочки желаемого размера.

    2. С двумя вилками: возьмите теплую приготовленную куриную грудку и поместите ее на прочную разделочную доску. Поместите две вилки в центр грудки и разорвите курицу на кусочки. Продолжите с шага 2 и измельчите курицу на все более мелкие и мелкие кусочки, пока не получите кусочки желаемого размера.

    3. С помощью ручного миксера: поместите приготовленную куриную грудку или бедра в глубокую миску. Воспользуйтесь ручным миксером на низкой скорости, чтобы аккуратно разделить курицу на мелкие кусочки. Возможно, вам придется измельчить более крупные кусочки, чтобы получить хорошие, даже кусочки курицы.

    4. С настольным миксером: Поместите приготовленную курицу в чашу миксера. Используйте насадку с лопастями, включите миксер на низком уровне и позвольте миксеру измельчить всю вашу куриную грудку или бедра.Это займет около 15-20 секунд.

    Пожалуйста, прочтите полный текст сообщения, чтобы увидеть примечания об использовании этих методов для куриных грудок и бедер по сравнению с куриными косточками.

    Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

    Циплок Цыпленок медленного приготовления | CooklikeЯпонский

    Наверное, вы часто готовите курицу на гриле или на сковороде для салата. Но почему он стал таким сухим и жестким? Ключ — температура.


    С пакетом на молнии курица будет такой влажной, нежной и сочной.

    Немного науки о приготовлении мяса
    Обычно мясной белок внезапно начинает сокращаться при 140–150 ° F / 60–65 ° C и быстро выделяет окружающую жидкость, и мясо становится жевательным и сухим. Чтобы этого избежать, важно поддерживать низкую температуру приготовления.

    Тем не менее, мы должны учитывать риск болезней пищевого происхождения, а минимальная безопасная температура приготовления мяса обычно составляет 160–165 ° F / 70–74 ° C.Учтите, что это не означает, что готовить мясо в духовке, нагретой до 165 ° F, безопасно, но центральная часть мяса должна достичь этой температуры.

    И я также нашел результат исследования, согласно которому мясо, приготовленное при температуре 175 ° F / 80 ° C и 165 ° F / 74 ° C, было равно нежным.

    Учитывая все это, я попробовал несколько раз и обнаружил, что медленное приготовление при температуре 175 ° F / 80 ° C обещает нежную, сочную курицу и при этом безопасную.

    Сумка на молнии помогает готовить при более низкой температуре и медленно.Он герметичен при нагревании и приготовлении, поэтому этот метод предотвращает окисление мяса, и вы можете дольше хранить его в холодильнике, не только его финал будет таким нежным, сочным и ароматным.

    Что делать:
    Используйте курицу без костей. Вы можете использовать грудь или бедро, с кожей или без нее. Снимите лишний жир и сделайте его максимально плоским. Приправить солью и перцем.

    Поместите кусок курицы в застежку-молнию, спустите столько воздуха, сколько сможете. Плотно закройте пакет.

    В большую кастрюлю, желательно тяжелую, налейте много воды и нагрейте. Для приготовления двух пакетов курицы вам понадобится не менее 2 литров воды. Чем больше курицы приготовить, тем больше воды вам понадобится.

    Когда вода быстро закипит, добавьте 1/2 л воды. Я имею в виду, понизить температуру кипящей воды на 1/4 — 1/3 количества холодной воды. Это будет примерно 175 ° F / 80 ° C, более или менее.

    Поместите пакеты в горшок.

    Будьте осторожны, пакеты не касаются кастрюли.Даже при низкой температуре воды горшок может быть настолько горячим, что может растопить пакет.

    Держите огонь на низком уровне, накройте крышкой и подождите 10-15 минут. Требуемое время приготовления может варьироваться в зависимости от того, сколько мяса вы готовите за один раз. Готовьте дольше, чтобы больше мяса.

    После нагрева выключите огонь и дайте постоять 30-45 минут. Не раскрывать.

    После отдыха выньте пакеты из горячей воды.

    После отдыха положите их в холодильник. Хранить их можно до 5 дней.

    На следующий день курица в пакете должна быть красиво покрыта заливным, натуральным желатином, полученным непосредственно из курицы.

    Нарежьте его и положите на слой вашего любимого салата.

    У меня тоже есть этот рецепт на японском.
    ジ ッ プ ロ ッ ク ゆ で 鶏

    Ссылка:
    Наука кулинарии, Наука медленного приготовления: http://www.scienceofcooking.com/meat/slow_cooking1.htm

    Foodsafety.gov Безопасные минимальные температуры приготовления: http: // www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Куриная грудка во фритюрнице | Кето, сочное и легкое в приготовлении!

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

    Поделиться — это забота!

    Как приготовить легкую сочную куриную грудку во фритюрнице с большим вкусом для приготовления еды и просто блюдо для ужина!

    Куриные грудки для фритюрницы идеальны круглый год.Это позволяет вам готовить, не нагревая всю духовку летом, и сохраняет тот же вкус жареной курицы в течение всей зимы.

    Этот рецепт куриной грудки без костей не содержит панировки и полностью кето, с использованием масла в качестве покрытия. Вы можете использовать целые куриные грудки или нарезать курицу жареными полосками при подаче.

    Я приготовил этот рецепт в своей фритюрнице Cosori . Его квадратная корзина позволяет приготовить 4 куриные грудки для моей семьи из четырех человек за один раз.

    Любите курицу? Ознакомьтесь с другими 40 рецептами курицы для фритюрницы , которые вы можете приготовить!

    Как приготовить куриную грудку во фритюрнице

    ШАГ ПЕРВЫЙ: Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.

    Для этого рецепта я использовала куриные грудки без костей. Вы можете использовать толстые или тонкие куриные грудки, но для приготовления тонких грудок потребуется меньше времени.

    Если у вас куриных грудок на костях, используйте это время приготовления в этом рецепте .Начните с размороженной курицы в холодильнике.

    Если курица все еще заморожена, следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить замороженной курицы во фритюрнице .

    ШАГ ВТОРОЙ: Растопите масло в небольшой миске в микроволновой печи и добавьте чесночный порошок, соль и перец. Смешайте, чтобы соединиться.

    ШАГ ТРЕТИЙ: Полейте куриные грудки масляной смесью с обеих сторон.

    ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Поместите куриные грудки в фритюрницу в один слой и готовьте в течение 10-15 минут, переворачивая наполовину, пока они не покажут 165 градусов по Фаренгейту в самом толстом месте.

    Мне нравится использовать для этого мой Kizen Instant-Read Meat Thermometer .

    ШАГ ПЯТЫЙ: Дайте курице постоять около 5 минут, затем сразу же наслаждайтесь или оставьте в холодильнике до 3 дней и ешьте холодным, или воспользуйтесь приведенными ниже инструкциями по разогреву.

    Рецепты подачи куриной грудки во фритюрнице:

    Ознакомьтесь с другими рецептами овощей для фритюрницы, которые можно использовать в качестве гарниров здесь .


    Как долго вы готовите куриные грудки во фритюрнице?

    Эта куриная грудка в воздушной фритюрнице идеально готовится при температуре 380 градусов F в течение 10-15 минут. Точное время будет зависеть от размера и толщины вашей куриной грудки. Это время для куриных грудок без костей. Если вы готовите куриных грудок на костях, это время будет другим.

    Ваша жареная курица готова, когда термометр показывает 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой точке курицы.

    Я рекомендую использовать термометр для мяса Instant-Read Meat Thermometer , чтобы следить за куриной грудкой и вытаскивать ее из фритюрницы, как только она нагревается до 165 градусов, чтобы получить самую сочную курицу.

    Можно ли во фритюрнице положить продукты внахлест?

    Да и нет. Некоторые продукты по-прежнему готовятся равномерно при жарке на воздухе, например, картофеля фри , жареных на воздухе овощей и других. Некоторые продукты очень плохо обжариваются на воздухе при наложении друг на друга, например, фритюрница с беконом .

    Итак, можно ли складывать курицу во фритюрницу? Сырое мясо, например сырые куриные грудки, лучше всего готовится в один слой.

    Вы можете складывать их друг в друга, но куриные грудки часто, чтобы они готовились равномерно.В противном случае определенные части могут выходить сырыми, в то время как другие части могут быть переваренными и жесткими.

    Полезны ли куриные грудки во фритюрнице?

    Это часто задаваемый вопрос. Фритюрницы очень полезны для здоровья, в том числе и по рецепту полезной для здоровья кето куриной грудки.

    Куриные грудки фритюрницы так же полезны, как и куриные грудки, приготовленные на плите или сковороде, при использовании того же количества сливочного или растительного масла.

    Как использовать эту курицу :

    Вы можете подавать этот рецепт куриной грудки фритюрницы как основной ужин или обед или использовать его в одной из этих восхитительных идей.

    Или попробуйте его в одной из этих 13 оберток, в которых используются остатки курицы !

    Как приготовить замороженные куриные грудки без костей во фритюрнице
    1. Разогрейте фритюрницу на 360 градусов.
    2. Смешайте масло, чесночный порошок, соль и перец в миске.
    3. Смажьте замороженные куриные грудки смесью масла и приправ и поместите курицу во фритюрницу.
    4. Готовьте 20-25 минут, перевернув курицу на полпути, пока она не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту.Для приготовления более толстой куриной грудки может потребоваться немного больше времени.
    5. Выньте куриные грудки из фритюрницы и наслаждайтесь!

    Вы можете увидеть еще один вариант замороженных куриных грудок в фритюрнице . Я люблю менять приправы!

    Как разогреть куриные грудки во фритюрнице?

    Один из моих любимых способов использования фритюрниц — разогреть остатков . Они даже разогревают пиццу или разогревают крылышки в фритюрнице , и они имеют восхитительный вкус!

    Чтобы разогреть куриные грудки в фритюрнице, поместите курицу в фритюрнице.Так как курица уже приготовлена ​​и панировки нет чтобы волноваться, курицу можно немного сложить.

    1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.
    2. Поместите оставшиеся куриные грудки без костей в фритюрницу и готовьте около 5 минут, перевернув наполовину, пока они не нагреются.

    Если вы заметили, что курица темнеет, поверните фритюрницу на 320 градусов и продолжайте готовить. Поскольку все фритюрницы сделаны по-разному (Nuwave изготавливается иначе, чем Power Air Fryer Oven и т. Д.), разогрев куриной грудки может занять больше или меньше времени.


    Попробуйте другие рецепты курицы во фритюрнице:

    Любите жарить на воздухе? Присоединяйтесь к нашему информационному бюллетеню ! Вы также можете подписаться на нас на Facebook , Instagram или присоединиться к нашему бесплатному сообществу Facebook Air Frying Community .

    Очки для контроля веса фритюрницы: 3

    Время подготовки 2 минуты

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 12 минут

    Состав

    • 4 куриные грудки без костей
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца

    Инструкции

    1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
    2. Положите куриные грудки без костей на разделочную доску. Растопите масло в микроволновой печи и добавьте чесночный порошок, соль и перец. Смешайте, чтобы соединиться.
    3. Смажьте курицу масляной смесью с обеих сторон.
    4. Положите куриные грудки в фритюрницу одним слоем.
    5. Готовьте курицу 10-15 минут, перевернув наполовину. Курица готова, когда температура курицы в самой толстой части составляет 165 градусов.
    6. Дайте курице постоять 5 минут.
    7. Наслаждайтесь немедленно или охладите и наслаждайтесь холодным или разогретым, как описано ниже.

    Банкноты

    Как разогреть куриные грудки в фритюрнице:

    1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.

    2. Поместите оставшиеся куриные грудки в фритюрницу и готовьте около 5 минут, пока они полностью не нагреются.

    Как приготовить замороженные куриные грудки в фритюрнице:

    1. Разогрейте фритюрницу до 360 градусов.

    2. Смешайте масло, чесночный порошок, соль и перец в миске и полейте им замороженную курицу.

    3. Поместите куриные грудки в фритюрницу и готовьте в течение 20–25 минут, пока они не достигнут 165 градусов в самых толстых частях.

    Информация о питании:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 250 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 117 мг Натрий: 399 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 37 г

    Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте.

    alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены. Карта сайта