Кислые продукты питания список: Таблица окисляющих и щелочных продуктов питания, pH крови.

Содержание

Кислые продукты питания

Какие продукты называются кислыми, а какие щелочными, какая между ними разница, и как они влияют на здоровье человека?

     Кровь человека имеет щелочной характер. Для поддержания щелочности крови мы нуждаемся в 80% щелочных продуктов питания и 20% кислых. После прохождения полного цикла пищеварения и метаболических процессов в организме некоторые продукты оставляют щелочные отходы, тогда как другие оставляют кислые. Мы можем назвать такие продукты щелочно-генными и кислото-генными соответственно.

Обычно кислоты, синтезированные при метаболизме продуктов (например, мочевая кислота, молочная кислота и др.), вступают в химическую реакцию со щелочами крови, лимфы, желчи и др., нейтрализуясь в конечном итоге. Но если в питании преобладают кислото-генные продукты, организм не может справиться со всеми поступаемыми кислотами, и тогда начинают появляться симптомы: усталость, головная боль, потеря аппетита (анорексия), бессонница, нервное напряжение, гиперацидность, насморк и т. д.

Существуют другие важные побочные эффекты, возникающие вследствие повышенной кислотности крови. Организм использует натрий в качестве буфера для поддержания гомеостаза и возвращения кислого фактора рН на нормальный уровень, в результате чего запасы натрия исчерпываются. Когда натрий больше не может буферизовать накопленную кислоту, в качестве второго буфера организм начинает использовать кальций. Кальций выщелачивается из костей и зубов, если его недостаточно поступает с питанием. Это приводит к ослаблению костей, которые становятся пористыми и ломкими. Это состояние на медицинском языке называется остеопороз.

Хроническая повышенная кислотность является ненормальным состоянием, при котором ускоряются процессы дегенерации и старения организма. Все токсичные вещества в организме находятся в форме кислот, и чтобы предотвратить или противодействовать накоплению кислот в организме, мы должны употреблять продукты, которые являются главным образом щелочными по своему характеру.

Поэтому важно знать, какие продукты являются кислотными, а какие щелочными. В зависимости от воздействия продуктов питания на мочу, они подразделяются на кислото- или щелочно-генные. Кальций, магний, натрий, железо, медь, марганец и калий, содержащиеся в пище, создают щелочные эффекты. Сера, фосфор, хлор, йод, углекислый газ и угольная, молочная и мочевая кислоты в продуктах создают кислый эффект.

Список кислых продуктов

1. Все продукты питания животного происхождения: мясо, яйца, рыба, домашняя птица и др.

2. Молочные продукты: стерилизованное и пастеризованное молоко, сыр, творог и масло.

3. Сушеный горох и бобы.

4. Все хлебные злаки и бобовые: пшеница, кукуруза, рис и бобы.

5. Все орехи и семена (высушенные): арахис, грецкий орех, орех кешью, кунжут, подсолнечник, семена дыни.

6. Все готовые продукты и полуфабрикаты: белый хлеб, булочки, хлебопекарные изделия, белая мука, шлифованный рис, белый сахар.

7. Токсичные продукты: чай, кофе, алкоголь, табак, безалкогольные напитки.

8. Все жиры и масла.

9. Все жареные и пряные продукты.

10. Все сладкие продукты и конфеты (содержащие белый сахар).

Список щелочных продуктов

1. Все фрукты (свежие или вяленые), включая плоды цитрусовых.

2. Все свежие овощи и зеленые корнеплоды (кроме гороха и бобов).

3. Проростки бобов, гороха, злаковых зерен и семян.

Частично щелочные продукты

1. Свежее сырое молоко и творог.

2. Размоченные орехи и семена.

3. Свежие орехи: миндаль, кокос, бразильский орех.

4. Свежие зеленые бобы, горох, зерно и просо.

Некоторые полезные замечания

1. Как можно увидеть в таблице, пшеничная непросеянная мука, нешлифованный рис и другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотообразующими, но после обработки или очистки становятся более кислыми.

2. Почти все хлебные злаки, бобы, все виды мяса, яйца, рыба являются кислыми по своей природе, в то время как почти все фрукты и овощи являются щелочными.

3. Все цитрусовые (лимон, апельсин) первоначально кажутся кислыми, но их окончательный эффект в организме является щелочным. Именно поэтому они классифицируются как щелочные продукты.

4. Трудноперевариваемые плоды бобовых относятся к категории кислых продуктов, но при проращивании становятся более щелочными и менее кислыми.

5. Практически нет сомнений в кислой или щелочной природе молока. В связи с этим необходимо отметить, что свежее сырое молоко является щелочным, в то время как нагретое или кипяченое молоко является кислым. Различные продукты, полученные из молока, например сыр, масло и др. являются также кислыми по своему характеру.

6. Среди орехов арахис является самым кислото-генным, тогда как миндаль наименее кислото-генным. Кокосовый орех, с другой стороны, является щелочным по своей природе.

 

Относительная кислотность и щелочность продуктов питания

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Кислые и щелочные продукты питания: что необходимо знать

Какие продукты называются кислыми, а какие щелочными, какая между ними разница, и как они влияют на здоровье человека?

Кровь человека имеет щелочной характер. Для поддержания щелочности крови мы нуждаемся в 80% щелочных продуктов питания и 20% кислых. После прохождения полного цикла пищеварения и метаболических процессов в организме некоторые продукты оставляют щелочные отходы, тогда как другие оставляют кислые. Мы можем назвать такие продукты щелочно-генными и кислото-генными соответственно.

Обычно кислоты, синтезированные при метаболизме продуктов (например, мочевая кислота, молочная кислота и др.), вступают в химическую реакцию со щелочами крови, лимфы, желчи и др., нейтрализуясь в конечном итоге. Но если в питании преобладают кислото-генные продукты, организм не может справиться со всеми поступаемыми кислотами, и тогда начинают появляться симптомы: усталость, головная боль, потеря аппетита (анорексия), бессонница, нервное напряжение, гиперацидность, насморк и т. д.

Существуют другие важные побочные эффекты, возникающие вследствие повышенной кислотности крови. Организм использует натрий в качестве буфера для поддержания гомеостаза и возвращения кислого фактора рН на нормальный уровень, в результате чего запасы натрия исчерпываются. Когда натрий больше не может буферизовать накопленную кислоту, в качестве второго буфера организм начинает использовать кальций. Кальций выщелачивается из костей и зубов, если его недостаточно поступает с питанием. Это приводит к ослаблению костей, которые становятся пористыми и ломкими. Это состояние на медицинском языке называется остеопороз.

Хроническая повышенная кислотность является ненормальным состоянием, при котором ускоряются процессы дегенерации и старения организма. Все токсичные вещества в организме находятся в форме кислот, и чтобы предотвратить или противодействовать накоплению кислот в организме, мы должны употреблять продукты, которые являются главным образом щелочными по своему характеру.

Поэтому важно знать, какие продукты являются кислотными, а какие щелочными. В зависимости от воздействия продуктов питания на мочу, они подразделяются на кислото- или щелочно-генные. Кальций, магний, натрий, железо, медь, марганец и калий, содержащиеся в пище, создают щелочные эффекты. Сера, фосфор, хлор, йод, углекислый газ и угольная, молочная и мочевая кислоты в продуктах создают кислый эффект.

Список кислых продуктов

1. Все продукты питания животного происхождения: мясо, яйца, рыба, домашняя птица и др.

2. Молочные продукты: стерилизованное и пастеризованное молоко, сыр, творог и масло.

3. Сушеный горох и бобы.

4. Все хлебные злаки и бобовые: пшеница, кукуруза, рис и бобы.

5. Все орехи и семена (высушенные): арахис, грецкий орех, орех кешью, кунжут, подсолнечник, семена дыни.

6. Все готовые продукты и полуфабрикаты: белый хлеб, булочки, хлебопекарные изделия, белая мука, шлифованный рис, белый сахар.

7. Токсичные продукты: чай, кофе, алкоголь, табак, безалкогольные напитки.

8. Все жиры и масла.

9. Все жареные и пряные продукты.

10. Все сладкие продукты и конфеты (содержащие белый сахар).

Список щелочных продуктов.

1. Все фрукты (свежие или вяленые), включая плоды цитрусовых.

2. Все свежие овощи и зеленые корнеплоды (кроме гороха и бобов).

3. Проростки бобов, гороха, злаковых зерен и семян.

4. Пророщенные зерновые и бобовые ??

Частично щелочные продукты

1. Свежее сырое молоко и творог.

2. Размоченные орехи и семена.

3. Свежие орехи: миндаль, кокос, бразильский орех.

4. Свежие зеленые бобы, горох, зерно и просо.

Некоторые полезные замечания

1. Как можно увидеть в таблице, пшеничная непросеянная мука, нешлифованный рис и другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотообразующими, но после обработки или очистки становятся более кислыми.

2. Почти все хлебные злаки, бобы, все виды мяса, яйца, рыба являются кислыми по своей природе, в то время как почти все фрукты и овощи являются щелочными.

3. Все цитрусовые (лимон, апельсин) первоначально кажутся кислыми, но их окончательный эффект в организме является щелочным. Именно поэтому они классифицируются как щелочные продукты.

4. Трудноперевариваемые плоды бобовых относятся к категории кислых продуктов, но при проращивании становятся более щелочными и менее кислыми.

5. Практически нет сомнений в кислой или щелочной природе молока. В связи с этим необходимо отметить, что свежее сырое молоко является щелочным, в то время как нагретое или кипяченое молоко является кислым. Различные продукты, полученные из молока, например сыр, масло и др. являются также кислыми по своему характеру.

6. Среди орехов арахис является самым кислото-генным, тогда как миндаль наименее кислото-генным. Кокосовый орех, с другой стороны, является щелочным по своей природе.
 

Разделение пищи на кислую и щелочную было произведено йогами очень давно. К кислой относятся все животные продукты, многие зарновые, особенно очищенные, сушеные зернобобовые, творог, сыр. Щелочные продукты — овощи, фрукты, орехи (кроме арахиса), зелень, молоко, простокваша, йогурт.

В Европе на это впервые обратил внимание более 100 лет назад немецкий ученый Р.Берг. Он доказал, что оптимальным для организма является поддержание щелочной внутренней среды, что в значительной мере достигается подбором соответствующих продуктов.
Согласно рекомендациям йогов, необходимо, чтобы в течение дня на одну часть кислой пищи приходилось не менее двух частей щелочной. Щелочная внутренняя среда свойственна здоровым людям и обеспечивает эффективную жизнедеятельность, снижает потребность в белках, дает силы и долголетие. Длительное закисление несет болезни и преждевременную дряхлость.

Ученые Н.Уокер и Р.Поуп оценили ряд продуктов в связи с их способностью окислять или ощелачивать организм.
«+» — слабое ощелачивание; «-» — слабое окисление;
«++» — среднее ощелачивание; «- -» — среднее окисление;
«+++» — сильное ощелачивание; «- — -» — сильное окисление;
«++++» — очень сильное ощелачивание, итд.

Ощелачиванию внутренней среды способствуют катионы кислот — кальций, магний, калий, натрий. Закисление же вызывают анионы, содержащие фосфор, серу, хлор. Щелочная среда в организме способствует здоровью, но это не означает, что нужно переходить на питание только щелочными продуктами. Везде важна гармония, поэтому лучше всего придерживаться соотношения «одна часть кислотной пищи — две части щелочной»!

Фрукты

Абрикосы свежие +++
Персики +++
Абрикосы сушеные ++++
Сливы сушеные —
Арбузы +++
Сливы маринованные —
Бананы спелые ++
Смородина +++
Бананы зеленые —
Сок лимонный свежий +++
Виноград ++
Сок лимонный с сахаром —
Виноградный сок ++
Сок апельсиновый свежий +++
Виноградный нектар —
Финики ++
Вишни ++
Фрукты почти все +++
Дыни +++
Фрукты, вареные с сахаром от — до —
Изюм ++
Чернослив ++
Инжир сушеный ++++
Яблоки свежие ++
Клюква +
Яблоки сушеные ++

Овощи и крупы

Картофель с кожурой +++
Арахис —
Морковь ++++
Миндаль ++
Перец +++
Крахмал —
Помидоры свежие ++++
Мамалыга и кукурузные хлопья —
Редис +++
Овсяная крупа +++
Свекла свежая ++++
Ячневая крупа —
Бобы свежие +++
Мука белая —
Бобы сушеные —
Хлеб черный —
Бобы запеченные —
Хлеб белый —
Зеленый горошек ++
Сухой горох —

Продукты животного происхождения

Молоко цельное +++
Баранина вареная —
Сыворотка молочная +++
Баранина тушеная —
Сливки —
Ветчина постная свежая —
Сыр твердый —
Бекон жирный —
Сыр мягкий — Бекон тощий —
Яйца —-
Свинина нежирная —
Говядина —
Сало свиное +
Телятина —
Рыба от — до —
Печень говяжья —
Палтус —
Дичь —-
Раки —-
Цыплята —
Устрицы —-
Мидии —

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Кислые и щелочные продукты питания таблица. Перечень компонентов с самым высоким показателем pH. Почему у людей нарушается щелочной баланс в сторону кислотности

Основной принцип щелочной диеты строится на ограничении в рационе количества продуктов, «закисляющих» организм, и насыщении его веществами, способствующими созданию щелочной среды. Основные продукты для щелочной диеты – это фрукты и овощи при практически полном отсутствии мяса и мучных изделий. При всех своих плюсах этот вид питания имеет и недостатки, комментарии диетологов весьма неоднозначны.

Продукты, создающие щелочную среду

Одна из важнейших причин большинства наших болезней, в том числе и лишнего веса, — это повышение кислотности в организме. Для того чтобы организм нормально функционировал, кислотно-щелочной баланс должен держаться в определенных рамках. Если содержание кислоты в крови выше, чем того требует норма, активность ферментов снижается. Как следствие, замедляется метаболизм, пища перерабатывается значительно медленнее, и человек сталкивается с проблемой избыточного веса, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и многими другими неприятными симптомами.

Организм, стремясь понизить кислотность, задерживает воду, тем самым замедляя обменные процессы еще больше. В кровь поступают вещества, запасаемые организмом: кальций, калий, натрий, магний, железо. Благодаря им организм защелачивается. Но и это не идет нам на пользу: мы сталкиваемся с быстрой утомляемостью, снижением умственной активности, бессонницей. Ведь накапливались в нашем организме для определенных целей. Например, кальций «вытягивается» из костной ткани, что приводит к различным недугам. А ведь всего этого можно избежать.

Почему организм «закисляется», спросите вы? Все дело в том, что мы неправильно питаемся. Существуют продукты, которые приводят к повышению кислотности организма. К сожалению, чаще всего мы употребляем в пищу именно их — мясо, рыбу, курицу, мучные изделия, крупы, сладости. Не слишком полезно для организма и то, что мы одновременно едим несовместимые продукты, в частности, белки с углеводами. Также к окислителям относят консерванты и всевозможные пищевые добавки.

Исправить ситуацию, напротив, помогают полезные для щелочной среды продукты — всевозможные салаты из сырых овощей, зелень, травяные настои, морские водоросли. Все то, что помогает привести кислотно-щелочной баланс организма к нормальным показателям.

Список продуктов для щелочной диеты (с таблицей)

Щелочная диета достаточно проста для ежедневного применения. В ее основе лежит подразделение продуктов на две группы: те, которые способствуют защелачиванию организма, и те, что вызывают его закисление. При этом в нашем рационе преобладают кислотные продукты, что и наносит вред работе организма. Доказано, что даже если вы снизите потребление кислотных продуктов до 20%, заменив оставшиеся щелочными, то незамедлительно увидите положительный результат.

Таблица «Продукты для щелочной диеты» поможет вам определить, какие продукты закисляют организма, а какие защелачивают:

Продукты Окисление Ощелачивание

Фрукты свежие и сушеные, фруктовые соки

Абрикос свежий 000
Абрикос сушеный 0000
Апельсин 000
Арбуз 000
Авокадо 000
Банан спелый 00
Банан зеленый 00
Виноград 00
Виноградный сок натуральный 00
Виноградный сок подслащенный 000
Вишня 00
Грейпфрут 0000
Груша 000
Дыня 000
Изюм 00
Инжир сушеный 0000
Клюква 0
Лайм 0000
Лимон 0000
Манго 0000
Папайя 0000
Персик 000
Слива маринованная 00
Слива(компот) 00
Слива сушеная 000
Смородина 000
Сок лимонный натуральный 000
Сок лимонный подслащенный 000
Сок апельсиновый натуральный 000
Сок апельсиновый подслащенный 000
Финики 00
Фрукты (почти все) 000
Фрукты, сваренные с сахаром 0-000
Чернослив 000
Черешня 000
Ягоды (разные) 00-0000
Яблоко свежее 00
Яблоко сушеное 00

Овощи, зелень, бобовые

Баклажан 000
Базилик 00
Бобы свежие 000
Бобы сушеные 0
Бобы запеченные 000
Брокколи 000
Горох сухой 00
Зеленый горошек 00
Картофель с кожурой 000
Кинза 00
Кресс-салат 000
Латук 0000
Лук репчатый 00
Морковь 0000
Овощные соки 000
Огурец свежий 0000
Одуванчик (зелень) 000
Пастернак 000
Перец болгарский 000
Петрушка 000
Помидор 0000
Редис 000
Сельдерей 0000
Свекла 0000
Спаржа 000
Тыква 000
Укроп 000
Фасоль 000
Чеснок 0000
Цветная капуста 000
Шпинат 000

Зерновые продукты

Амарант 0
Белый рис 00
Гречиха 00
Дикий рис 0
Киноа 0
Крахмал 00
Мамалыга и куку­рузные хлопья 00
Мука белая 00
Коричневый рис 0
Кукуруза 00
Овсяная крупа 000
Полба 0
Просо 0
Рожь 00
Хлеб черный 0
Хлеб белый 00
Хлеб из проросшей пшеницы 0
Ячневая крупа 00
Ячмень 0

Молочные продукты

Кефир, простокваша 0
Козий сыр 0
Козье молоко 0
Молоко цельное 0
Сливки, сливочное масло 00
Соевый сыр, соевое молоко 00
Сыворотка молочная 000
Сыр твердый 00
Сыр мягкий 0
Творог 000

Орехи, растительные масла

Арахис 000
Грецкие орехи 000
Земляные орехи 00
Миндаль 00
Кешью 00
Кукурузное масло 0
Льняное масло, льняное семя 00
Пекан 00
Рапсовое масло, оливковое масло 00
Семена подсолнеч­ника, подсолнечное масло 0
Семена тыквы, тыквенное масло 0
Яйца (целые) 000
Яйца (белок) 0000

Мясо и мясопродукты

Баранина вареная 00
Баранина тушеная 0
Бекон жирный 0
Бекон тощий 00
Ветчина постная свежая 00
Говядина 0
Дичь 0000
Индейка 00
Курица 00
Печень говяжья 000
Свинина нежирная 00
Сало свиное 0
Цыплята 000

Рыба

Рыба (разная) 0000
Мидии 000
Раки 0000
Палтус 000
Устрицы 0000

Сладости, сахар, сахарозаменители

Белый сахар, коричневый сахар 00
Какао 000
Обработанный мед 0
Патока 0
Сахарозаменители 000
Свежий мед 0
Сахар-сырец 0
Шоколад 000

Напитки

Алкогольные, слабоалкогольные напитки, пиво 0000
Зеленый чай 00
Имбирный чай 00
Кофе 00
Лимонная вода 000
Сладкие газирован­ные напитки 0000
Травяной чай 000
Черный чай 0

Как видно из таблицы, щелочная диета предполагает употребление продуктов преимущественно растительного происхождения. Список продуктов для щелочной диеты достаточно широк, и человек, придерживающийся этого способа питания, не будет испытывать чувства голода. Такой диеты можно придерживаться достаточно длительное время, в среднем до 4 недель. Именно за такой срок организм человека привыкает к новому режиму питания, а кислотно-щелочной баланс приходит в норму. Но прежде чем приступать непосредственно к диете, вам придется пройти несложную подготовку.

В течение трех дней постепенно уменьшайте содержание мясных продуктов в своем рационе. Употребляйте в пищу большее количество овощей. Продукты при щелочной диете лучше всего есть сырыми или готовить на пару. Непосредственно перед началом диеты рекомендуется провести разгрузочный день: в вашем рационе должны присутствовать исключительно овощи.

После семи часов вечера лучше полностью отказаться от приема пищи. Если же вы испытываете сильное чувство голода, ограничьтесь стаканом овощного сока или половиной стакана кефира. Такие продукты при щелочной диете, как сладости и десерты, замените на мед, кленовый сироп, патоку. Исключите из рациона чай и кофе. Пить лучше всего свежевыжатые овощные соки, травяные чаи, простую воду.

Недостатки щелочной диеты

Схема питания, предложенная создателями щелочной диеты, с точки зрения медицины имеет существенные недостатки. Прежде всего, она совершенно несбалансированная по составу — основу рациона в ней составляют только овощи и фрукты, а вот источников белков и полиненасыщенных жирных кислот в нем практически нет.

Следовательно, уже через несколько дней после ее начала, возможно, появление недомогания, слабости, повышенной утомляемости, и чем дольше будет соблюдаться диета, тем сильнее будут проявляться эти симптомы.

Кроме того, изменять кислотность пищи без консультации врача настоятельно не рекомендуется людям, имеющим какие-либо проблемы с пищеварительной системой, сердцем, почками и выделительной системой. Самостоятельное использование щелочной диеты в данном случае может спровоцировать непредсказуемые последствия.

Щелочная диета может привести к проявлению большого количества побочных эффектов, поэтому применять ее необходимо только после консультации специалиста. Медики не рекомендуют самостоятельно прибегать к подобному методу сброса веса, так как вред, нанесенный здоровью, в этом случае может быть слишком существенным.

Полный список щелочных продуктов – это пища, которая при расщеплении ее в организме дает щелочную реакцию, что помогает уравновесить кислотно-щелочной баланс. Их список важен для подбора ежедневного рациона.

Наш организм – сложнейший механизм и для его правильной работы необходимо выполнять определенные условия. Кровь, благодаря которой работают все органы и системы, имеет кислотно-щелочной баланс и для его поддержания важно употреблять не мене 80% щелочных продуктов и 20% кислых.

В поисках оптимального питания люди изобрели массу диет и советов по употреблению пищи

После прохождения по пищеварительному тракту, еда распадается на отходы, именно они и всасываются в жидкую составляющую организма. В статье мы попробуем разобраться в этом процессе и подробнее изучить основные продукты щелочного характера.

Полный список щелочных продуктов

Кислотно-щелочная среда в нашем организме играет важную роль. Чтобы понять, для чего следует употреблять больше продуктов, содержащих щелочь, следует разобраться в функциях кровяной системы и ее реакции на общее состояние организма. Жидкая взвесь кровяных телец переносит питательные вещества во все органы. В зависимости от продуктов, которые мы употребляем, в ней устанавливается та или иная среда.

При поглощении в больших количествах пищи кислого характера, кровь окисляется. Такое состояние очень опасно для функционирования органов, могут развиваться раковые клетки или происходить клеточный распад. В такой крови мало питательных элементов и организм, для правильного функционирования, восполняет недостающие элементы за счет своих источников, что со временем приводит к истощению. Человек испытывает усталость, вялость, плохо спит, чтобы поднять самочувствие начинает принимать препараты и лечить симптомы, а не причину.

Оказывается все продукты делятся на три категории по типу рН

Для правильного лечения и восстановления работы организма, достаточно подобрать щелочные продукты питания, существует универсальная таблица, благодаря ей можно легко подобрать ежедневный правильный рацион. Такая пища богата и другими необходимыми микроэлементами и витаминами, поэтому через короткое время употребления вы почувствуете легкость и сможете жить более активной и полноценной жизнью.

Несмотря на положительные стороны такого перечня продуктов, стоит помнить о мере, ведь в избытке любое вещество может статья ядом. Кислотные компоненты так же должны присутствовать в вашем рационе, но только в небольших количествах.

Что относится к щелочным продуктам питания?

Различить щелочные и кислые продукты очень легко

Как мы уже разобрались, таблица начинается с перечня щелочных продуктов питания и заканчивается сильно закисленными. Для улучшения пищеварения, стимуляции работы всего организма и создания сбалансированного питания, можно выделить основные продукты:

  • Пастеризованное молоко, сыворотка, йогурт. Кроме содержания щелочного элемента, данные продукты богаты различными витаминно-минеральными комплексами.
  • Бездрожжевой ржаной хлеб.
  • Миндаль – единственный вид ореха, который в своем составе содержит необходимое вещество.
  • Крупы. Чтобы даже в сваренном виде крупы приносили пользу и отщелачивали организм, стоит их замачивать перед готовкой в воде на полчаса.
  • Финики – кладезь микроэлементов и витаминов. Этот фруктовый деликатес способен даже при небольшом ежедневном употреблении (2-3 плода), защитить от образования раковых клеток и появления кариеса.
  • Репа. Низкокалорийный богатый щелочью овощ считается отличным способом сбросить лишний вес, при включении его в рацион.
  • Абрикосы. Их действие на организм уникально, снабжают организм энергией, питательными веществами, защищают иммунную систему и улучшают зрение.

Перечень щелочных продуктов огромен, в него входят всевозможные овощи и фрукты, а также молоко и даже обычная вода. К более слабым – относятся картофель, дикий рис, зерновой кофе, перепелиные яйца. Чтобы понять, что относится к щелочным продуктам питания, следует подробно рассмотреть наиболее часто употребляемую пищу или проконсультироваться с диетологом.

Основы щелочного питания

Основы щелочного питания заключаются в подборе и потреблении продуктов, которые смогут поддержать нормальный уровень щелочи и препятствуют развитию окислительных процессов. Если мы питаемся неправильно, организм засоряется кислотными отходами, со временем в нем происходят всевозможные сбои и нарушения. Важно есть такую пищу, которая очистит организм от шлаков.

Правильным балансом в ежедневном рационе считается 80% щелочных продуктов и лишь 20 кислых

К щелочной диете следует отнестись серьезно, придерживаться ее не рекомендуется больше одного месяца. В первые дни самочувствие резко ухудшится, однако уже через неделю произойдет перестройка обменных процессов, выйдут накопившиеся кислые соединения. Бодрость, свежесть, легкость – это те ощущения, которые ждут человека с нормализованным кислотно-щелочным балансом.

Существуют особенности питания, их следует придерживаться, если вы решили заняться «генеральной уборкой» в организме:

  1. Основой правильного питания должны быть свежие или пропущенные через пар овощи и фрукты.
  2. Кислые на вкус фрукты не всегда являются кислотными. Например, лимон имеет щелочную природу и активно очищает организм от скопившихся отходов и токсинов.
  3. Избегайте продуктов животного происхождения, именно в них содержится наибольшее количество кислоты. Если полностью убрать из рациона такую пищу вы не способны, постарайтесь свести ее употребление к минимуму.
  4. Нежелательно сразу приступать к предложенному рациону, это может вызвать негативную реакцию организма. Старайтесь делать это постепенно, внедряйте в питание больше свежих овощей.
  5. Кушать следует не спеша, тщательно пережевывая. После 7 часов вечера лучше полностью отказаться от пищи или выпить, при желании, зеленый чай без сахара.
  6. Можно употреблять сладости, но в минимальном количестве: мед, варенье, коричневый сахар.
  7. Не рекомендовано пить любую жидкость во время еды, это следует делать между приемами пищи.

Лучшим решением будет отказаться от всех продуктов питания, которые содержат химические добавки. Благодаря этому организм со временем очистится от зашлакованности.

Рецепты и меню щелочного питания

Идеальным вариантом приготовления блюд для данной диеты является вегетарианская кухня. Рецепты щелочного питания помогут стабилизировать работу всего организма и улучшить его состояние.

Щелочные блюда дают человеку не только насыщение витаминами, но и легкость ощущений

Давайте рассмотрим самые простые и распространенные рецепты:

  • Овощной бульон. Для его приготовления вам понадобятся две большие горсти брокколи, шпината, сельдерея и, по возможности, красного картофеля. Все хорошо перемойте, нарежьте небольшими кусочками и залейте 2 литрами воды. После того как смесь закипела, прикрутите огонь и дайте прокипеть бульону еще полчаса. После остывания процедите. Такой бульон хорошо употреблять на завтрак, т.к. блюдо содержит множество полезных витаминов.
  • Фруктовый салат. Можно использовать любые фрукты, к примеру, грушу, финики, яблоко, грецкие орехи и обезжиренный йогурт. Все вымойте, нарежьте и измельчите, добавьте йогурт и перемешайте. Блюдо готово.
  • Вода Сасси. Будет дополнением к вышеперечисленным блюдам и отлично утолит жажду. Возьмите свежий огурец, измельченный имбирь, лимон, мяту и чистую воду. Очищенный лимон и огурец нарежьте кольцами, имбирь натрите на мелкую терку, добавьте мяту, залейте все 2 литрами воды, оставьте на сутки. Процедите и пейте 2-3 раза в день по стакану.

Существует масса уже готовых, специально подобранных для данной диеты рецептов, вам стоит только помнить, что лучше употреблять только вареные, свежие или паровые блюда.

Все соки являются щелочными

Чтобы было легче понять, что такое щелочное питание, разработано меню, которому вы можете следовать. В первое время можно руководствоваться готовыми образцами, со временем можете составить свой вариант на неделю.

Завтрак:

  • Можно съесть пару фруктов или овощей зеленого либо желтого цвета, можно комбинировать, например огурец и апельсин.
  • Выпить чашку зеленого или травяного чая.

Несколько вариантов обеда:

  • Овощной бульон, салат со свежими овощами, заправленный оливковым маслом, кусочек отварной грудки.
  • Кусочек сыра тофу с овощами и суп, сваренный на овощном бульоне.
  • Запеченная либо тушеная рыба с овощами.
  • Молоко.

Перекус:

  • Молоко или йогурт.
  • Свежевыжатый сок или горсть фиников.
  • Фрукты или кусочек горького шоколада.

Примеры ужина:

  • Морская рыба, приготовленная любым способом (отварная, запеченная) с овощами.
  • Кусочек отварного нежирного мяса, салат из овощей, обезжиренный йогурт.
  • Омлет из белков на пару, свежевыжатый сок, хлебец.

Рыба с овощами и омлет отличный вариант легкого, но питательного ужина

Прежде чем садиться на щелочное питание, изучите отзывы в интернете, проконсультируйтесь с врачом или с диетологом. Это очень важно, ведь у вас могут быть противопоказания к такому питанию: проблемы с желудочно-кишечным трактом, беременность, кормление грудью и многое другое.

Щелочной рацион

Щелочь – основное составляющее вещество нашего организма, поэтому в вашем рационе должно быть много продуктов питания с этим компонентом. Если при сдаче анализов кислотно-щелочной показатель ниже нормы, следует повысить количество необходимой пищи. Кислотность повышается по разным причинам, зачастую это чрезмерное употребление алкоголя, неправильная диета или просто несбалансированное питание. Такое длительное нарушение может привести к ацидозу – высокой концентрации кислоты в крови. Организм начинает закисляться, кислород плохо переносится кровью, органы плохо работают, вы испытываете слабость, развиваются множество вирусных и бактериальных заболеваний. Вот именно по этой причине стоит ежедневно употреблять щелочные продукты в рацион.

Щелочная диета это лишь одна из теорий правильного питания, детям и беременным, а так же больным следует не ограничивать себя в полноценном рационе

Щелочной рацион – важная составляющая здорового организма, которая способствует нормальному функционированию всех органов и систем. Поэтому, если нарушены показатели кислотно-щелочного баланса, его необходимо отрегулировать с помощью диеты, которую может подобрать диетолог или терапевт.

Человек может чувствовать себя молодым и здоровым только тогда, когда в его организме созданы все условия для правильного протекания обменно-восстановительных процессов и метаболизма. Главным показателем этих условий служит уровень кислотно-щелочного равновесия. Цифра 7 на шкале означает оптимальный уровень pH баланса. Все, что ниже 7, является кислотной средой, выше — щелочной. Для поддержания организма в тонусе специалисты настоятельно рекомендуют придерживаться щелочной диеты.

  • Показать всё

    Польза щелочных продуктов

    К основным достоинствам и полезным свойствам щелочных продуктов следует отнести следующее:

    • вывод шлаков и токсинов;
    • обогащение организма витаминами и важными микроэлементами;
    • создание оптимальных условий развития клеток;
    • быстрое усваивание организмом;
    • помощь в борьбе с различными заболеваниями внутренних органов;
    • быстрое и правильное похудение;
    • улучшение состояния кожи, ногтей и волос.

    Продукты, содержащие белок — рацион для похудения и набора мышечной массы

    Особенности питания

    Накопленные в организме токсины и шлаки оказывают на него кислотное воздействие. Для нормализации pH показателя в рацион стоит включить щелочные продукты.

    В своем составе щелочные продукты содержат:

    • кальций;
    • медь;
    • магний;
    • железо;
    • калий;
    • натрий;
    • марганец.

    Организм, который недополучает ощелачивающие продукты, становится обладателем:

    • углекислого газа;
    • серы;
    • фосфора;
    • хлора;
    • йода.

    Замечания

    Для поддержания оптимального уровня щелочности крови человеку необходимо употреблять в день 80% щелочи и 20% кислоты. Некоторые продукты питания, попадая в организм и проходя все этапы пищеварения и метаболизма, могут оставлять в организме щелочные отходы и кислотные. Они называются щелочно-генными и кислотно-генными. К ним можно отнести:

    1. 1. Пшеничная мука, нешлифованный рис, а также некоторые другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотными. Но при попадании в организм или при обработке становятся более кислыми.
    2. 2. Все виды хлебных злаков, бобовых, мясных продуктов и яиц по своей природе являются кислотными. А овощи и фрукты — щелочными.
    3. 3. Все цитрусовые изначально ассоциируются с кислыми продуктами. Однако, перерабатываясь в организме, они оказывают щелочное воздействие.
    4. 4. Бобовые плоды относятся к категории кислых продуктов. Но проращенные бобовые становятся более щелочными.
    5. 5. Молоко является щелочным продуктом только в сыром виде. Нагретое, кипяченое молоко, все молочные продукты будут относиться к кислотным.

    Список продуктов питания

    Щелочные продукты

    Список высокощелочных продуктов:

    Список среднещелочных продуктов:

    Список продуктов, содержащих щелочь на низком уровне:

    Список очень низкощелочных продуктов:

    Кислотные продукты

    Все продукты можно классифицировать на менее и более кислотные:

    Продукт/Кислотность Высококислотные Среднекислотные Низкокислотные
    Овощи Соя Оливки, бобовые Фасоль стручковая и спаржевая, помидор
    Фрукты Фруктовые соки Гранат, чернослив Слива, сухофрукты, инжир
    Ягоды Клюква
    Мясные, молочные продукты, яйца, морепродукты Говядина, йогурт, плавленый сыр, молоко, морепродукты Курица, творог, куриный белок, свинина, кальмар, телятина Сыр, коровье и козье молоко, индейка, гусятина, баранина, раки
    Крупы, семечки, орехи, макаронные изделия Бразильский орех, грецкий орех, фундук, макароны Ячмень, белый рис, нут, горох, мускатный орех, отруби, макаронные изделия из высших сортов муки, арахис, фисташки, рожь Гречка, манка, бурый рис, кедровый орех
    Зелень Шпинат
    Вода Пиво, вино, какао, безалкогольные напитки Соевое молоко Водка, черный чай
    Сладости Джем, желе, белый и коричневый сахар, мороженое Пастеризованный мед
    Мучное Белый хлеб, пшеничная мука Выпечка
    Другое Уксус, хлопковое масло, хмель, соль Горчица, кетчуп Масло миндаля, бальзамический уксус, крахмал, ванилин

    Популярные щелочные продукты

    Среди всех щелочных продуктов питания существуют те, которые ощелачивают организм гораздо больше и быстрее. К ним относят следующие:

    Продукт Полезные свойства
    Лимон Является самым щелочным продуктом. Он незаменим при простуде, вирусных заболеваниях и изжоге. Он помогает бороться не только с повышенной кислотностью, но и является природным антисептиком
    Листовая свекла Незаменима при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также проблемах со зрением и памятью. Листья швейцарского мангольда насыщены клетчаткой, белками, витаминами и минеральными солями
    Огурец Помогает в короткие сроки нормализовать процесс пищеварения и нейтрализовать кислотную среду в органах ЖКТ. Также он будет полезен людям, страдающим от кожных высыпаний
    Редис Налаживает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина и активизирует обменные процессы. Он является хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями
    Сельдерей Способен замедлить процесс старения и увядания кожи, он улучшает водно-солевой баланс и нормализует уровень сахара в крови. В корне и листьях сельдерея содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот и эфирных масел
    Чеснок Является важным звеном в поддержании иммунитета. Он обладает высокими противомикробными свойствами
    Свекла Обладает практически всеми витаминами, включая минералы и клетчатку. Ее полезные свойства благотворно влияют на работу органов ЖКТ
    Авокадо Благодаря наличию в его составе мононенасыщенных кислот укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует нормализации кислотно-щелочного баланса
    Дыня Содержит высокий показатель кислотности (8,5). Она незаменима при мочекаменной болезни, болезнях почек и простудных заболеваниях. Употребление ее перед сном поможет навсегда забыть о бессоннице и стрессе
    Гречка Так же, как и свекла, помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы
    Банан Благодаря высокому содержанию в своем составе пектина и крахмала способен быстро наладить работу органов пищеварения
    Ягоды Содержат большое количество клетчатки, которая необходимо для работы кишечника
    Брокколи Разновидность капусты богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для работы печени и почек
    Ананас Богат витаминами группы А и С. Он помогает победить ангину, артрит, предупреждает развитие атеросклероза и ускоряет процесс заживления ран. Его сок специалисты рекомендуют употреблять для укрепления памяти
    Виноград Укрепляет иммунитет и снижает риск онкологических заболеваний. Он полезен для нервной системы, поскольку помогает избавиться от стресса, негативных реакций организма на внешние раздражители и нормализует сон
    Шпинат Помогает справиться с диабетом, астмой, анемией и онкологией. Если включить в свой рацион этот продукт, то скоро можно будет увидеть улучшение состояния волос, ногтей и кожи

Кислотно-щелочной баланс организма человека очень важен для здоровья. Только при оптимальном уровне pH (в диапазоне 7,3-7,5) мы защищены от патологических процессов и инфекций. Работа всех систем и органов напрямую зависит от этого показателя, его колебания очень вредны. Поддержать нужное состояние поможет питьевой режим, физическая активность и щелочное питание — о продуктах в меню предлагается подробная информация. Помните, что составлять рацион нужно осознанно для того, чтобы со временем наблюдать благоприятные изменения тела и не навредить организму. В приоритете должно быть рациональное питание, которое стоит компоновать, следуя рекомендациям специалистов. Только соблюдая тщательное соотношение компонентов можно добиться отличных результатов.

Причины нарушения

Правильный баланс может сдвигаться в сторону закисления (ацидоз) или чрезмерного защелачивания (алкалоз). Наиболее распространен первый вариант, при котором кровь человека обретает повышенную кислотность. Это негативно сказывается на биохимических процессах, работе иммунной системы, функционировании всех органов.

Изменение кислотного показателя крови происходит из-за таких факторов:

  • Неправильное питание — преобладание в рационе изделий из муки и животного белка, отсутствие должного количества клетчатки, ферментов, витаминов. Щелочные продукты для организма очень важны, но в условиях повышенного ритма жизни, обусловившего переход на фастфуд и полуфабрикаты, полезная еда вымещается «быстрой». Это способствует накоплению токсинов, увеличению свободных радикалов и снижению защитных функций, которые противостоят их воздействию.
  • Недостаточное потребление воды — в таком случае нарушается обмен веществ, замедляется вывод вредных элементов из тканей.
  • Значительная лекарственная нагрузка — избыток фармакологических препаратов (особенно, если их прием не обоснован) приводит к стремительному накоплению токсичных составляющих в органах и тканях, что ослабляет тело и приводит к снижению pH.
  • Малоподвижный образ жизни, стрессы — такие факторы также негативно сказываются на кислотном балансе, так как замедляют метаболизм и способствуют возникновению нарушений в биохимических процессах.

Восстановить благоприятное для здоровья состояние — задача вполне выполнимая, но требующая системного подхода. Важно разобраться, что относится к щелочным продуктам питания, и что — к кислым. Также следует выделить время для регулярных тренировок, внимательно отнестись к организации питьевого режима. Также свести к минимуму ситуации, вызывающие стрессы.

Совет диетолога клиники

Чтобы быстро получить хороший результат и не навредить себе, рекомендуется обратиться к профессионалам клиники похудения Елены Морозовой. Составление меню и плана тренировок должно осуществляться индивидуально — с учетом возраста и особенностей организма. Наблюдение специалиста за изменениями и реакцией тела на обновленное меню поможет добиться наилучших результатов в кратчайший срок. Разумный подход будет вознагражден улучшением самочувствия, приливом энергии, повышением выносливости, ускорением метаболизма.

Признаки избытка кислоты (ацидоза)

Рекомендуется задуматься о том, какие продукты вашего рациона относятся к щелочным и грамотно скорректировать их долю в рационе, если отмечаются состояния, свидетельствующие о закислении. В число таких признаков входят:

  • трудности в работе ЖКТ;
  • сухость, шелушение кожи, склонность к формированию ранних морщин;м
  • закупорка пор, воспаления, прыщи;
  • ломкость ногтей, тусклость и выпадение волос;
  • мало энергии — усталость наступает быстро, поход в магазин или посещение спортзала требует значительных волевых усилий;
  • болезненные ощущения в мышцах и суставах;
  • уязвимость для вирусных респираторных инфекций;
  • частые мигрени, головокружение от незначительных физических нагрузок;
  • новообразования;
  • проблемы в работе сердечно-сосудистой системы.

Также получить информацию о КЩБ тела можно с помощью лакмусовой бумаги по моче или слюне. Если после контакта с жидкостью лакмус стал зеленым, то ваше здоровье в норме. Желтый свидетельствует о том, что существует высокий риск развития патологий и восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Если индикатор оранжевый или красный, это означает необходимость срочных и радикальных перемен и пристальному вниманию к себе. Такие оттенки свидетельствуют о выраженной кислотности слюны.

Вред и риски

Наиболее предпочтительным способом похудения диетологи считают сбалансированный рацион и умеренные физические нагрузки. Комплекс подобных действий лучшим образом воздействует на организм, помогая сбросить вес, нежели однобоко составленное питание.

Так, прежде чем отправляться в супермаркет со списком продуктов с щелочной средой и приступать готовить пищу по новым принципам, следует проконсультироваться с врачом.Существуют определенные противопоказания, которые стоит выявить в каждом конкретном случае. Ощелачивающую диету нужно практиковать с осторожностью тем, кто страдает от таких заболеваний:

  • печеночная недостаточность;
  • патологии сердечно-сосудистой системы;
  • проблемы ЖКТ.

Это не говоря уже о том, что увлечение меню с ярко выраженным преобладанием компонентов одного типа не повлечет за собой положительных изменений в организме.

В желудке при правильной работе, как правило, наблюдается только кислая среда. Если сместить уровень кислотности в любую сторону — можно легко заработать нарушение пищеварения.
При наличии патологически высокой кислотности, отлично справляется с проблемой доктор-гастроэнтеролог. Какого-либо вмешательства и употребления особых блюд в данном случае не требуется.
Рекомендуется следовать показаниям врача, а также обратиться за помощью к компетентным диетологам, чтобы скорректировать долю щелочных продуктов питания в списке привычных покупок.

Перечень компонентов с самым высоким показателем pH

Не всегда существует прямая связь между кислотным балансом блюда и его воздействием на организм. К примеру, значительное ощелачивание происходит при потреблении лимона. А богатый минералами и витаминами чернослив вызывает кислотообразующий эффект. Белковая и мучная пища способствует образованию кислоты, которая необходима, чтобы переработать еду. Противоположная реакция происходит при потреблении сырых овощей, фруктов, корнеплодов, зелени, некоторых молочных изделий и растительных масел.

Если не удается выявить закономерность — не беда, ознакомьтесь со списком щелочных продуктов питания в виде удобной таблицы, чтобы не допустить ошибку при составлении меню:

Все овощи, представленные в таблице, являются щелочными, но после термической обработки они приводят к слабому закислению организма. То же происходит с фруктами после добавления сахара.

Комментарий диетолога клиники

Оптимальное соотношение кислых веществ к щелочным — 1:3. Полностью отказываться от пищи, которая вызывает кислотообразующий эффект, — не следует. Важно сохранять баланс, ведь избыточная щелочь также способна навредить.

Для тех, кто решил основательно изменить рацион, увеличив количество щелочных продуктов питания и напитков, предлагается удобная таблица со списком в процентном содержании ощелачивающих и окисляющих продуктов, создающих соответствующую среду в организме.

Представленная информация вовсе не должна стать причиной отказа от белка, так как этот нутриент необходим для всех обменных процессов, выносливости, роста мышц. Главный здоровый принцип — это правильное соотношение. Вместе с говядиной или курятиной необходимо есть зелень и свежие овощи. А гарнир из риса или макарон не должен превышать одну треть от общего количества пищи. Картофель (запеченный с кожурой или сваренный в мундире) — более предпочтительный для установления оптимального баланса. Тем не менее данным компонентом злоупотреблять не стоит.

Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:

Рецепты из самых щелочных продуктов

Чтобы приготовить полезные блюда, способные к ощелачиванию, подбирайте соответствующие ингредиенты. Предлагаем несколько идей:

Супы

  • Окрошка с сельдереем — нарезать огурцы и редис (по 200 г), корневой сельдерей (60 г) измельчить в блендере с миндальным молоком (300 г) и лимонным соком (20 мл). Смешать все компоненты, добавить зелень укропа и соль.
  • Свекольник с томатами — 300 г помидоров и 150 г свеклы измельчить вместе с ломтиками сладкого перца (150 г). Дополнить мякотью лимона, растительным маслом, 100 мл воды.

Салаты

  • Свеклу (100 г), авокадо и корневой сельдерей (по 200 г) натирают на крупной терке, добавляют красный лук (40 г), листья петрушки. Заправляют смесью из оливкового масла и лимоном.
  • 200 г помидоров и столько же цветной капусты измельчают, смешивают с нарезанным желтым перцем (50 г), тертой морковью (100 г). Добавить побольше укропа, заправить соком лайма.

Вторые блюда

  • Пшеничная каша с фруктами и орехами — пророщенную пшеницу (100 г) смешивают блендером с финиками и бананами (по 80 г каждого компонента). Посыпают грецкими орехами (30 г) и украшают дольками мандарина.
  • Гречка с овощами — зеленую крупу (200 г) заливают водой на 10 часов, добавляют мелко нарезанный сельдерей (20 г), сладкий перец (100 г), петрушку (20 г), небольшой зубчик чеснока. Заправить можно столовой ложкой лимонного сока и оливкового масла, посолить по вкусу.
  • Овощные котлеты с семенами — предварительно замоченный лен (30 г), пророщенные семена подсолнечника (30 г), 150 г сладкого перца, 50 г моркови и зубчик чеснока измельчить до однородной массы, добавить миндальную муку (30 г), 20 г льняного масла, посолить по вкусу. Сформированные котлеты готовы к употреблению.

Напитки

  • Цитрусово-имбирный сок готовят из одного грейпфрута, апельсина и половины лимона. Взбивают блендером с натертой мякотью имбиря (30 г), медом(20 г.) и небольшим количеством воды.
  • Фруктово-ягодный смузи — 100 г ананаса и столько же клубники смешивают с бананом и кокосовым молоком (200 г).

Для грамотного составления рациона и для скорых эффективных результатов, обратитесь в клинику Елены Морозовой. Специалисты помогут вам подобрать рациональное меню и программу тренировок, чтобы обретение красивой фигуры стало для вас приятным и полезным делом.

Для нашей редакции это стало настоящим открытием! Как оказалось, многие продукты, которые человек привык употреблять в пищу, создают в организме кислую среду, замедляющую обменные процессы. Вот откуда лишний вес, преждевременное старение и множество неприятных заболеваний. Единственное спасение — восстановление кислотно-щелочного баланса и здоровой гармонии во всей сложной системе под названием «человеческий организм».

«Так Просто!» подготовил для тебя список щелочных продуктов , употребление которых превратит тебя в здорового и счастливого человека.

Щелочные продукты питания

  1. Лимон
    Лимон — поистине удивительный фрукт! Казалось бы, как такой кислый продукт может понижать кислотность организма? Всё дело в pH. Его уровень (а это 9,0) делает желтый цитрус самым щелочным продуктом. Это мощное средство от простуды, вирусных заболеваний и изжоги не только помогает бороться с повышенной кислотностью, но и является природным антисептиком.

    Лимон — незаменимый продукт для очищения печени. Кажется, это отличный повод начать свой день со стакана теплой воды с ломтиком лимона.

  2. Листовая свекла
    Швейцарский мангольд — один из наиболее щелочных продуктов, его листья насыщены витаминами, белками, клетчаткой и минеральными солями. Растение помогает нормализовать сахар в крови, усиливает мозговую деятельность и восстанавливает зрение. Листовая свекла невероятно полезна для сердечно-сосудистой системы, потому смело добавляй пучок мангольда в летний салат!
  3. Огурцы
    Огурец — одна из самых древних овощных культур. Этот щелочной продукт помогает быстро нормализовать процесс пищеварения и нейтрализовать кислую среду. К тому же этот простой овощ на 90 % состоит из воды, что делает его очень полезным для улучшения состояния кожи лица.

  4. Редис
    Употребление редиса помогает нормализовать перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина, активирует обменные процессы, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и помогает бороться с заболеваниями кожи. Интересно, что редис полезнее всего употреблять в чистом виде, а не в салатах.
  5. Сельдерей
    Сельдерей также входит в список наиболее щелочных продуктов. Он способен замедлять процесс старения , улучшать водно-солевой обмен, стимулировать секрецию желудочного сока и нормализовать сахар в крови. В корне и листьях растения содержатся витамины, минералы, аминокислоты и эфирные масла.

  6. Чеснок
    Этот ароматный продукт — не только источник щелочи, но еще и важное звено в поддержании иммунитета. Он обладает высокими противомикробными свойствами, а его пряный аромат украсит любое блюдо.
  7. Свекла
    Очень привычный для нас продукт, да еще и полезный! Все витамины, минералы и клетчатка, которые содержатся в овоще, благотворно влияют на организм, даря молодость и здоровье.

  8. Авокадо
    Этот зеленый маслянистый плод способствует нормализации кислотно-щелочного баланса, он богат витаминами, аминокислотами и мононенасыщенными жирными кислотами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему. Прекрасный продукт!
  9. Дыня
    Дыня имеет удивительное значение pH — 8,5. Употребление дыни показано при мочекаменной болезни, болезнях почек и при простудных заболеваниях. Сочная мякоть ароматного плода поднимает настроение, помогает побороть бессонницу и стресс. Добавь этот продукт в свой рацион, и ты не пожалеешь.

    Арбузы , кстати, не менее полезны, ведь содержат огромное количество клетчатки и воды. И к тому же являются щелочным продуктом.

  10. Гречка
    Если ты до сих пор ешь только рис, наверное, ты просто не пробовал гречку! Ее питательные свойства обеспечат тебя энергией на целый день. Полюби гречку, и твоя сердечно-сосудистая система непременно отблагодарит тебя прекрасным самочувствием.
  11. Банан
    Банан — удивительный фрукт. Этот великолепный источник энергии содержит огромное количество пектина и крахмала, которые благотворно влияют на пищеварительную систему.

    В мякоти плода содержатся витамины, железо и эндорфины, поэтому бананы способны не только заряжать энергией, но и поднимать настроение. Благодаря низкому содержанию белка и солей, бананы очень полезны тем, кто страдает заболеваниями почек.

  12. Цикорий
    Этот щелочной продукт не только отлично заменяет кофе, но и благотворно влияет на нервную систему. Цикорий содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. А пектин, которым богат цикорий, помогает утолить чувство голода и усмирить аппетит.
  13. Ягоды
    Как оказалось, кроме огромного количества витаминов и микроэлементов, сочные ягоды содержат необходимую для работы кишечника клетчатку и антиоксиданты, способные тормозить процессы старения организма. И вкусно, и полезно!

  14. Брокколи
    Эта разновидность капусты богата витаминами и микроэлементами, которые необходимы для здоровой работы почек, а также для нормального функционирования костной и соединительной ткани.
  15. Ананас
    Уроженец Южной Америки богат витаминами А и С. Он помогает побороть ангину, пневмонию, артрит, предупреждает развитие атеросклероза и ускоряет процесс заживления ран. Ананасовый сок рекомендуется употреблять для укрепления памяти и при заболеваниях почек. Ананас почти не содержит белок , но богат пищевыми волокнами и клетчаткой.

  16. Виноград
    Благодаря щедрому составу, эта вкусная ягода способствует укреплению иммунитета, снижает риск онкологических заболеваний, помогает нормализовать артериальное давление и избавиться от боли в суставах.

    Виноград очень полезен для нервной системы, помогает справиться со стрессами и нормализует сон. Главное — виноград помогает замедлить процессы старения и омолодить организм!

  17. Брюссельская капуста
    Употребление брюссельской капусты рекомендуется при атеросклерозе, ишемической болезни, запорах, диабете, аллергии и даже для избавления от бессонницы. Так как в капусте содержится много фолиевой кислоты , она очень полезна беременным. А еще этот овощ помогает избавиться от лишнего веса.

  18. Манго
    Сладкая мякоть плода содержит витамины, минеральные вещества, клетчатку и пектин. Этот ароматный плод является натуральным антидепрессантом, ведь способствует избавлению от стресса и повышению настроения. Имея минимум калорий и белка, манго является идеальным продуктом для тех, кто желает расстаться с лишними килограммами. Кажется, диеты вкуснее не придумаешь!
  19. Шпинат
    Такого сочетания витаминов и микроэлементов, полезных для человеческого организма, нет ни в одной зелени. А целебные свойства шпината давно ценятся сторонниками здорового питания. Перед шпинатом отступают диабет и астма, анемия и онкология. Если добавить в свой рацион этот незамысловатый продукт, здоровье кожи, волос и зубов непременно улучшится.

  20. Лебеда
    Благодаря содержанию огромного количества протеинов, по своим питательным свойствам она способна соревноваться даже с животными продуктами. Лебеда оказывает общеукрепляющее действие, излечивает подагру и радикулит, содействует в лечении геморроя и онкологических заболеваний.

    Семена лебеды способствуют выведению токсинов из организма и нормализации пищеварительных процессов. А, казалось бы, сорняк!

  21. Ростки люцерны
    Состав ростков люцерны уникален. Они содержат огромное количество витаминов, аминокислот, минералов и хлорофилл — мощнейший катализатор всех биохимических процессов, которые происходят в человеческом организме. Люцерна улучшает состав крови и повышает гемоглобин.

    Она оказывает сильное ощелачивающее действие, снижает уровень холестерина в крови, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы и предупреждает старение. Главное, что этот вкусный и полезный продукт доступен круглый год!

  22. Семена льна
    Семена льна — очень щелочной продукт, содержащий огромное количество клетчатки и витамина Е. А его противовоспалительные свойства помогают снизить симптомы приливов у женщин в период менопаузы .
  23. Папайя
    Этот диковинный фрукт напоминает дыню, а его аромат во многом похож на аромат малины. Экзотический фрукт удивителен тем, что содержит особое вещество — папаин, которое способствует улучшению процессов пищеварения, особенно после употребления мясных блюд.

Список можно продолжать до бесконечности. Наша редакция собрала самые эффективные из них, ведь здоровье наших читателей — превыше всего!

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

10 щелочных продуктов, которые необходимо употреблять каждый день

рН-уровни разделены на две группы по семь, а нейтральный уровень рН равен 7, т.е. значения ниже 7 являются кислыми, а выше 7 являются щелочными.



Если организм подщелачивают, он находится в оптимальном состоянии, и все функции выполняются должным образом, организм полон энергии.

Подщелачивание тела на самом деле ускоряет обмен веществ, снижает артериальное давление, очищает систему, снижая уровень холестерина в крови, и сжигает лишний вес. Это также позволяет предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Кроме того, вы должны прекратить употреблять кислые напитки и такие продукты, как кофе, мясо, яйца, бобовые, мука, газированные напитки, консервы, рафинированный сахар, жареная пища, алкогольные напитки и молочные продукты.

Вы должны употреблять другую пищу, гораздо более здоровую и питательную, которая поспособствует подщелачиванию организма.

Вот список 10 лучших щелочных продуктов:

Чеснок.

Чеснок эффективно нейтрализует кислотность рыбы, мяса и других кислых блюд. Таким образом, вы должны регулярно использовать его в приготовлении пищи, и таким образом вы будете эффективно подщелачивать ваш организм.

Миндаль.

Хотя большинство орехов являются кислыми, миндаль исключение. Более того миндальное молоко улучшает функцию головного мозга, помогает пищеварению, а также снижает уровень холестерина в крови. Миндаль укрепляет здоровье и придает энергии на весь день.

Авокадо.

РН-уровень авокадо 8,0, таким образом, он эффективно нейтрализует кислые продукты в кишечнике и подщелачивает организм. Кроме того, рекомендуем включить авокадо в свой ежедневный рацион, поскольку кроме того, что это полезно еще и вкусно. Добавляйте авокадо в салаты, или употребляйте с солью и перцем.

Арбуз.

Арбуз это продукт с чрезвычайно высоким содержанием витаминов, минералов. Кроме того, он имеют рН 9,0 и богат водой и волокном, которое очищает весь организм.

Папайя.

Эти плоды с высоким содержанием витаминов, клетчатки, минералов и воды, эффективно очищают организм и помогают пищеварению.

Свежие лимоны.

Одна из лучших привычек — выпивать стакан лимонного сока или лимонной воды сразу после пробуждения. Таким образом, вы будете подщелачивать организм, помогать пищеварению, и профилактике различных заболеваний и инфекций.

Спаржа.

При уровне рН 8,5, спаржа является мощным антиоксидантом. Она богата содержанием воды, клетчатки, минералов и витаминов.

Брокколи.

Брокколи обеспечит большое количество витаминов и минералов, а также клетчатки, так что это будет способствовать пищеварению, укрепит иммунную систему, и предотвратит рак.

Спелые бананы.

Спелые бананы являются щелочными и особенно полезны для организма. А вот неспелые бананы являются кислыми и могут привести к вздутию живота, запору, и плохому усвоению питательных веществ.

Кайенский перец.

При рН 8,5, кайенский перец очищает организм, понижает артериальное давление, улучшает кровообращение, а также усиливает функцию головного мозга. Кроме того, он обладает мощным антибактериальными свойствами, укрепляет иммунную систему и предотвращает инфекции.

Источник: fithacker.ru

Нейтральные продукты — источник ци. Кислые или окисляющие организм продукты питания Нейтральные продукты питания список

Продукты, вызывающие ацидоз . Оказывается, что самые потребляемые и, казалось бы, безопасные продукты, на самом деле дают кислую реакцию в организме и приводят к наибольшей потере минеральной плотности костной ткани и мышечной массы.

К ним относятся молочные продукты, животные белки и зерновые.

Почему потребление большого количества молочных продуктов не способствует предотвращению остеопороза? Какова реальная причина остеопороза? И как изменить диету, чтобы исключить условия возникновения остеопороза?

(Читайте, почему кислые продукты вызывают остеопороз )

Четыре причины пищевого ацидоза. Как происходит закисление организма

Рассматривая рацион, связанный с потреблением кислотообразующих продуктов, некоторые из научных доказательств, на первый взгляд, кажутся нелогичными. Например, кислые и щелочные на вкус продукты часто не относятся к кислотообразующим или щелочеобразующим продуктам.

Между продуктами существует тонкое, но существенное различие. Образующие кислую среду продукты – это те, которые создают более низкий или более кислый показатель рН. (Напомним: кислоты имеют значение цифр ниже рН7.0, а щелочи имеют значения выше рН 7.0. Само же значение рН 7.0 — является нейтральным).

Цитрусовые фрукты и помидоры являются кислыми на вкус, но они дают щелочной показатель PH, который безопасен для почек. Таким образом, если продукты кислые на вкус не обязательно делают кислой рН среду организма, почему тогда происходит ацидоз?

Во-первых, фрукты и овощи богаты солями калия и являются естественным буфером от закисления организма .

Некоторые продукты, которые мы сейчас часто потребляем, лишают нас калия — минерала, который защищает от гипертонии и инсульта. По данным исследования Dr. Loren Cordain (ссылка http://thepaleodiet.com/paleo-diet-revised/) — автора «палеодиеты» , ранее люди потребляли в пищу продукты с соотношением количества калия к натрию 10:01, и он считает это отношение оптимальным для нашего здоровья.

Сегодня, из-за потребления большого количества соленых обработанных продуктов и фаст-фудов, в сочетании с низким потреблением фруктов и овощей, соотношение стало 3:1 в пользу натрия. Это уничтожает нормальную рН кислотность нашего организма и ставит нас в зависимость от калия.

Во-вторых, наблюдается также аналогичное изменение в потреблении бикарбонатов природного происхождения

(например, бикарбоната калия) в пищевых продуктах и и увеличением в них хлоридов (в основном в виде натрия хлорида или поваренной соли). Бикарбонат является щелочеобразующим, в то время, как хлорид является кислотообразующим.

Хлорид также сужает кровеносные сосуды, что, в свою очередь, уменьшает циркуляцию крови, говорит Себастьян (Источник: Себастьян А, Frassetto Л.А., Моррис RC. Кислотно-основные эффекты современной западной диеты: эволюционная точка зрения. Ред: Альперн RJ и Хебер SC).

В связи с тем, что функционирование тела зависит от здорового кровообращения, сужение сосудов способствует болезни сердца, инсульту, деменции (снижению интеллекта), и, вероятно, любому другому дегенеративному заболеванию.

В-третьих, большое количество животного белка (в том числе мяса, птицы и морепродуктов) высвобождает серную кислоту.

А метаболизм серосодержащих аминокислот так же способствует еще большему закислению организма.

Этот кислый сдвиг можно компенсировать большим потреблением фруктов и овощей (богатых на бикарбонат калия). Но опять же, большинство из нас недоедают этих продуктов или экономят на них.

В-четвертых, зерновые, такие как пшеница, рожь и кукуруза имеют исключительно кислотообразующий эффект (т.е закисляют организм),

независимо от того, в каком виде их потреблять (в форме белого хлеба, сухих завтраков, макарон или цельного зерна.)

«Зерновые являются наиболее часто потребляемой растительной пищей почти всего цивилизованного населения,- говорит Себастьян,- и на них приходится 65% растительных продуктов, которые мы едим. «В дополнение к их свойству закислять организм, зерновые вытесняют более питательные фрукты и овощи»,- добавляет он.

«Действительно, потребление большого количества зерновых является одной из многих причин щелочного дефицита и закисления организма», — говорит Себастьян.

ВЫВОД: Люди едят много кислотообразующих животных белков, молочных продуктов и зерна .

Недостающие элементы, которые ощелачивают организм, входят в состав фруктов и овощей.

Список кислотообразующих и щелочеобразующих продуктов:

п/п Некоторые кислотообразующие продукты п/п Некоторые щелочеобразующие продукты
1 Некоторые ягоды и фрукты: клюква, слива, чернослив, смородина, черника 1 Ягоды: земляника, арбуз, клубника, малина, крыжовник, смородина
2 Каши из зерновых круп (пшеничная, пшенная, рисовая, гречневая, ячневая, овсяная и др.)Мучные изделия в любом виде: хлеб, булки, макароны, торты 2 Цитрусовые: апельсин, грейпфрут, лимон, лайм, кумкват, танжерин, манда­рин, помело и др.)
3 Молочные (молоко, творог, масло, сыр, йогурт, сметана, сливки) 3 Фрукты: яблоки, груши, виноград, абрикос, ананас, манго, бананы, инжир, финик, вишня, гранат, изюм, киви, персик, хурма, айва, и соки из них
4 Бобовые (горох, фасоль, чечевица, бобы) 4 Бобовые: соя, нут
5 Некоторые овощи: брюква, картофель, брюссельская капуста, брокколи, морковь, спаржа, тыква, шпинат, кукуруза, ревень, тыква 5 Овощи: батат, лук, порей, помидоры, баклажаны, огурцы, кабачки, патиссоны, дыня, артишок, бамбук (побеги), водяной орех, горчица, имбирь (свежий), кале, кольраби, конский каштан, кочанная капуста, листовая капуста, лук репчатый, лук-порей, огурец, окра, пастернак, перец (сладкий), помидор, редис, свекла, турнепс, цветная капуста, цикорий
6 Яйца, Мясо (все виды), Рыба (все виды) 6 Водоросли
7 Сахар, уксус (большинство типов) 7 Зеленные: сельдерей, шпинат, салат, укроп, руколла, петрушка и др.
8 Орехи: кешью, арахис, грецкий орех, бразильский орех, фисташка, фундук, макадамия, пекан, кокос сушенный, 8 Орехи: миндаль, кокос свежий, каштан, сосновые и кедровые семена,
9 Напитки: все алкогольные, кофе, черный чай, газированные, квас с бочки, 9 Травы: Люцерна, красный клевер, мята, шалфей, сок растений – хлорофилл, зеленый чай,

Как привести PH-кислотность организма в норму

Исследования показывают, что большинство из нас — от 68% до 91% — не едят пять рекомендованных ежедневных порций фруктов и овощей (1 порция = 200-250г). Изменив привычки питания в сторону увеличения потребления овощей и фруктов, можно привести показатель PH в норму.

  • зеленый цвет — обозначает хорошую совместимость продуктов
  • желтый цвет — нейтральную совместимость продуктов
  • красный цвет — плохую совместимость пищи.

Как пользоваться таблицей совместимости раздельного питания?

Каждому продукту присвоен номер. Для первого продукта смотрите строку под соответсвующим номером, а для второго продукта смотреть столбец под соответсвующим номером, в точке пересечения строки и столбца указан результат возможного совместного употребления.

Например, соттветсвует 4ая строка и 4 столбец.

Можно ли соединять хлеб с сыром? Хлеб находится под №7, а сыр под №14. В точке их пересечения квадрат окрашен в желтый свет. Данное сочетание является допустимым.

Исключения

Нейтральные продукты

Нейтральные продукты отлично сочетаются с белками и углеводами. К нейтральным продуктам относятся свежие и фрукты.

Если в рацион питания включать более 50% нейтральных продуктов, то будет происходить не только очищение и оздоровление организма, но и процесс снижения лишнего веса.

Рассмотрим более детально сочетание определенных продуктов в раздельном питании:

  1. Постные мясные продукты, птица и рыба . Все мясные продукты положительно сочетаются с некрахмалистыми и зелеными овощами. Данное сочетание способствует нейтрализации негативных свойств белков животного происхождения, содействует их активному перевариванию и выведению избытка холестерина из крови. Совмещение животных белков с алкогольными напитками опасно для здоровья, так как алкоголь осаждает фермент пепсин, который необходим для полноценного усваивания животных белков. При кулинарной обработке любых мясных продуктов нужно тщательно удалять жир.
  2. Зерновые и бобовые культуры. Чаще всего в меню включается фасоль, соя, горох, чечевица, бобы. Особенности сочетания данных продуктов с другими продуктами поясняется их двойственной природой. Как источник белка растительного происхождения бобовые и зерновые культуры отлично совмещаются с крахмалистыми овощами и зеленью, а как крахмалы — с жирами, а именно растительным маслом или сметаной.
  3. Сливочное масло и сливки. Запрещается хранить сливочное масло и сливки в масленках, изготовленных из прозрачного материала, так как солнечный свет разрушает в них все полезные вещества и витамины на протяжении 24 часов. Сливочное масло необходимо выбирать натуральное, без добавок и употреблять в небольшом количестве.
  4. Сметана. Этот молочнокислый продукт содержит ценные для организма микроэлементы, витамины, никотиновую кислоту. Сметану показано включать в меню в небольшом количестве.
  5. Масло растительное является незаменимым продуктом питания в рационе человека, если его потреблять в нерафинированном и сыром виде.
  6. В группу продуктов — сахар и кондитерские изделия , также включается варенье, сиропы, повидла, джемы и т.д. Необходимо минимизировать в рационе питания количество сахара и кондитерских изделий, так как данный продукт замедляет процесс секреции желудочного сока. Если же сладости употреблять с другими продуктами, то они надолго задерживаются в желудке, вызывая в нем процессы брожения и, кроме этого, уменьшают уровень подвижности желудка. Изжога и кислая отрыжка — конечные результаты данного процесса.
  7. Мед не относится к группе сахаров , так как является уже переработанным продуктом. В связи с этим, мед быстро всасывается в кровь и не нагружает органы пищеварительного тракта.
  8. Картофель, хлеб и крупы. К крахмалистым продуктам относится рожь, пшеница, овес и продукты, приготовленные на их основе — хлеб, макаронные изделия и т.д. Крупы в меню разрешается включать самые разнообразные. К продуктам, которые содержат много крахмала, необходимо всегда относиться с осторожностью. Ведь крахмал в чистом виде является плохо усваиваемым продуктом. Табу на сочетание крахмалосодержащих продуктов и животных белков — основное правило раздельного питания. Хлеб в раздельном питании может быть отдельным блюдом, а не постоянным добавлением к каждому приему пищи. Тем не менее, хлеб из цельного зерна рекомендуется есть с разнообразными салатами, независимо от компонентов салата.
  9. Кислые фрукты и томаты . В эту группу продуктов входят цитрусовые фрукты, клюква, кислые сорта яблок, слив, абрикос, груш и винограда. Томаты отличаются от других овощей содержанием в них большого количества различных кислот. К полукислым фруктам относится клубника, малина, земляника, черника.
  10. Сладкие фрукты и сухофрукты. Можно сочетать данные продукты с орехами и молоком, но в малых количествах, так как они долго перевариваются. Но лучше всего любые фрукты, ни с какими другими продуктами не соединять, а употреблять за 20 минут до основного приема пищи. Особенно это правило актуально для дынь и арбузов.
  11. Овощи некрахмалистые и зеленые. К данной группе продуктов относятся зеленые части съедобных растений, салат, белокочанная капуста, лук, чеснок, огурцы, баклажаны и сладкий перец. Редис, редька, брюква и репа являются полукрахмалистыми овощами, которые сочетаются с другими продуктами аналогично зеленым и некрахмалистым овощам.
  12. Крахмалистые овощи. К этой группе относятся хрен, свекла, цветная капуста, морковь, тыква, кабачки, корешки сельдерея и петрушки. Запрещается соединять данные овощи с сахаром, из-за образования сильного брожения в желудке. Другие сочетания в раздельном питании с крахмалистыми овощами допустимы.
  13. Молоко. Этот продукт является отдельным блюдом, а не напитком. В желудке молоко сворачивается под действием кислых соков. Если в этот момент в желудке находится другой продукт, то молоко его обволакивает и блокирует от действия желудочного сока. Пока не переварится молоко, пища не усваивается, начинает загнивать и процесс пищеварения замедляется. Лучше молоко употреблять как отдельное самостоятельное блюдо.
  14. Творог и другие кисломолочные продукты. Творог — плохо перевариваемый полноценный белок. Продукты, которые однородные по составу с кислым молоком хорошо совместимы.
  15. Сыр и брынза. Приемлемые сыры для раздельного питания — домашние молодые сыры. Плавленые сыры лучше не включать в меню, так как данный продукт переработанный и не натуральный. Очень полезный белковый продукт — брынза. Но он нуждается в дополнительном отмачивании от избытка соли в холодной воде.
  16. Яйца. Этот продукт содержит большой процент белка, который медленно усваивается организмом. Однако яйца хорошо сочетаются с зелеными и некрахмалистыми овощами. При этом происходит процесс нейтрализации холестерина в яичном желтке.
  17. Орехи, которые насыщенны легкоусваиваемыми растительными жирами.
  18. Дыня. Дыни являются полноценным блюдом раздельного питания и несовместимы с другими продуктами. Пауза между приемами пищи должна быть не меньше трех часов.

Работаете в индустрии красоты? .

Таблица продуктов диеты (1 группа крови)

Полезные продукты Вредные продукты Нейтральные продукты
Говядина, баранина, телятина, индейка, субпродукты (сердце, печень) Свинина, мясо гуся, ветчина, окорок, бекон, сало Мясо кролика, утки, цыплёнка. Яйца
Лосось, осётр, треска, скумбрия, хек, форель, палтус, щука, морская капуста Копчёная, солёная и маринованная рыба (селёдка, лосось), икра, сом, зубатка Кальмары, корюшка, карп, окунь, раки, тунец, угорь, судак
Цельное молоко (коровье, козье), казеин, кефир, сливки, мороженое, сыворотка, сметана, сыр и плавленый сырок Сыр творожный и овечий, домашний творог
Масло льняное и оливковое Масло кукурузное, соевое, хлопковое, арахисовое Маргарин, масло подсолнечное, сливочное, соевое, жир трески
Семечки тыквенные, орехи грецкие Фисташки, арахис, семена мака Фундук, миндаль, кедровые орешки, семечки подсолнечника
Соевые продукты (сыр и молоко) Чечевица, бобы «флотские» Зелёный горошек, горох стручковый, спаржа, белая фасоль и чёрные бобы
Бублики и булочки из пшеничной муки, манная и кукурузная крупа, макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы, мука овсяная и кукурузная, хлеб из муки грубого помола, пшеничный белый хлеб, хлопья кукурузные, овсяные и пшеничные, мюсли, овсяное печенье и крекер, кукурузный крахмал Перловая, гречневая, ячневая, рисовая крупа, просо, ячмень, мука ржаная и гречневая, ржаные хлебцы, рисовые вафли
Петрушка, перец карри Кетчуп, маринады, соленья, любой уксус, специи (чёрный перец, мускатный орех, корица, ваниль) Сахар, мёд, шоколад, горчица, майонез, хрен, джемы и желе, укроп и специи (гвоздика, тмин, кориандр, фенхель, паприка, лавровый лист)
Брокколи, кольраби, батат, лук (порей, репчатый), пастернак, кресс-салат, свекла листовая, репа, топинамбур, цикорий, шпинат, тыква Капуста (цветная, брюссельская, бело- и краснокачанная, китайская), шампиньоны, ревень Брюква, кабачки, грибы (вешенки), морковь, свекла, огурцы, болгарский перец, салат, сельдерей, спаржа, томаты, редька, редис, лук-перо
Алыча, слива, яблоко, черешня, инжир, чернослив Апельсин, авокадо, ежевика, дыня, клубника, мандарин, кокос, маслины Арбуз, ананас, банан, барбарис, виноград, брусника, вишня, виноград, грейпфрут, гранат, голубика, груша, киви, изюм, клюква, крыжовник, малина, лимон, персик, нектарин, смородина, черника, хурма
Сок ананаса, алычи, вишни, сливы Сок апельсина, яблока, кокоса. Яблочный сидр Сок абрикоса, винограда, грейпфрута, граната, клюквы, моркови, лимона, сельдерея, огурца, томата
Чаи из одуванчика, липы, петрушки, плодов шиповника Чаи из зверобоя, лопуха, мать-и-мачехи, листьев земляники Чаи из боярышника, женьшеня, валерьяны, мяты, малины, ромашки, корня солодки, эхинацеи, чабреца
Водка, коньяк, спиртовые настойки, газированные сладкие напитки (кока-кола, лимонады), кофе и чёрный чай Вино (белое, красное), пиво, зелёный чай

Диета по 2 группе крови

Такой тип крови возник в то время, когда люди научились возделывать землю и получать первые урожаи от занятия земледелием. Около трети населения земного шара наделены второй группой крови. Им рекомендована вегетарианская система питания. Лишь в таком случае организм прекрасно справляется с инфекционными заболеваниями, а желудочно-кишечный тракт работает нормально.

Диета по 2 группе крови (положительная и отрицательная) включает крупяные изделия, овощи, бобовые культуры, разные фрукты (есть исключения). Из напитков советуют пить зелёный чай, кофе, вино красное. Рекомендована чистая вода с лимонным соком, морковный грейпфрутовый, вишнёвый и ананасовый соки. Дополнительно принимают витаминные комплексы с содержанием витаминов С , Е и В, хрома, селена, цинка и кальция.

Диета для второй группы крови предполагает умеренное употребление молочных продуктов и сладостей.

Откажитесь от употребления морепродуктов, маринованной и солёной сельди, икры, если собираетесь следовать диете для 2 группы крови. Вредны чёрный чай, апельсиновый сок, газированная вода (сладкая или несладкая).

Таблица продуктов диеты (2 группа крови)

Полезные продукты Вредные продукты Нейтральные продукты
Свинина, говядина, баранина, телятина,мясо гуся, кролика, утки, ветчина, окорок, бекон, сало, субпродукты Мясо индейки, цыплёнка. Яйца
Лосось, карп, сельдь свежая, судак, скумбрия, треска, форель Копчёная, солёная и маринованная рыба (селёдка, лосось), икра, кальмары, камбала, зубатка, раки, угорь, сом Щука, тунец, окунь, осётр, корюшка, морская капуста и водоросли
Цельное и обезжиренное молоко, казеин, сливки, мороженое, сыворотка, домашний сыр Йогурт, козье молоко, кефир, овечий сыр, плавленный сырок, домашний творог
Масло льняное и оливковое Масло кукурузное, кокосовое, хлопковое, арахисовое, сливочное Маргарин, масло подсолнечное, соевое, жир трески
Семечки тыквенные, арахис Фисташки Фундук, миндаль, кедровые орешки, семечки подсолнечника, семена мака
Соевые продукты (сыр и молоко), чечевица, пятнистая фасоль, чёрные и соевые бобы Бобы «флотские» Зелёный горошек, горох стручковый, спаржа, белая фасоль
Гречневая и ржаная мука, гречка, рожь, овсяная мука, ржаной хлеб, рисовые вафли Бублики и булочки из пшеничной муки, манная крупа, макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы, хлеб из муки грубого помола, пшеничный белый хлеб, мюсли, овсяное печенье и крекер, пшеница Перловая, кукурузная, ячневая, рисовая крупа, просо, ячмень, кукурузная мука, овсяное печенье, хлопья овсяные и кукурузные, крахмал кукурузный, хлеб пшеничный и ржаной
Горчица Кетчуп, майонез, любой уксус, чёрный перец Сахар, мёд, шоколад, джемы и желе, укроп, хрен и специи (гвоздика, тмин, кориандр, фенхель, паприка, лавровый лист, карри), мариналы и соленья
Брокколи, кольраби, цветная капуста, грибы (вешенка) лук (перо, порей, репчатый), пастернак, кресс-салат, свекла листовая, репа, топинамбур, цикорий, шпинат, тыква Капуста (китайская, бело- и краснокачанная), шампиньоны, ревень, картофель, батат, томаты, перец острый и болгарский Брюква, кабачки, брюссельская капуста, свекла, огурцы, салат, сельдерей, спаржа, редька, редис
Алыча, ананас, вишня, брусника, голубика, ежевика, грейпфрут, клюква, инжир, лимон, черешня, слива, чернослив, черника, яблоко Апельсин, барбарис, банан, мандарин, дыня, кокос, маслины Авокадо, виноград, арбуз, груша, гранат, киви, изюм, крыжовник, клубника, малина, персик, нектарин, хурма, смородина
Сок абрикоса алычи, ананаса, вишни, сливы, грейпфрута, лимона, моркови, сельдерея Сок апельсина, томата Сок винограда, капусты, граната, клюквы, огурца, яблока. Яблочный сидр и берёзовый сок
Чаи из боярышника, женьшееня, зверобоя, лопуха, ромашки, валерьяны, эхинацеи, плодов шиповника Чаи из листьев земляники, липы, мяты, малины, петрушки, одуванчика, тысячелистника, чабреца, корня солодки
Красное вино, зелёный чай, чёрный кофе Водка, коньяк, спиртовые настойки, пиво, газированные сладкие напитки (кока-кола, лимонады), чёрный чай Вино белое

Этот тип крови появился вследствие массового переселения народов. Пятая часть населения обладает третьей группой крови. Лучшим вариантом питания для них является смешанная система с употреблением продуктов из разных групп. При нарушениях возможен сбой иммунной системы.

Разрешённые продукты и напитки

Диета для третьей группы крови предполагает употребление мяса животных (баранина, крольчатина), кисломолочных продуктов, овсяная, перловая и ячневая крупы, некоторые овощи и практически все фрукты. Полезны капустный, ананасовый, виноградный и клюквенный соки, зелёный чай, травяные настои и отвары.

Нейтральные продукты и напитки

Вредные продукты и напитки

Хотите оставаться здоровыми? Полностью исключите из рациона мясо птицы, кукурузу, томаты, оливки и тыкву, а также ревень и кокосы. Не употребляйте газированные напитки и томатный сок, гречневую, ячневую и перловую каши.

Таблица продуктов диеты (3 группа крови)

Полезные продукты Вредные продукты Нейтральные продукты
Баранина, крольчатина, яйца Свинина, мясо гуся, курицы, ветчина, окорок, бекон, сердце Говядина, телятина, индейка, сало, печень
Лосось, осётр, треска, скумбрия, хек, форель, палтус, щука, окунь, сельдь Копчёная рыба, икра, угорь, раки, морские водоросли Сельдь свежая и солёная, карп, сом, тунец, корюшка
Козье молоко, йогурт, кефир, сыр овечий, сметана, домашний творог Мороженое Цельное молоко, сыворотка, казеин, сливки, сыр из коровьего молока, плавленный сырок
Масло оливковое Масло кукурузное, соевое, хлопковое, арахисовое, кокосовое, маргарин Масло сливочное и льняное, жир печени трески
Семена мака Фисташки, арахис, фундук, кедровые орешки, семена подсолнечника и тыквы Миндаль, грецкие орехи
Соевые бобы Чечевица, чёрные бобы, фасоль пятнистая Зелёный горошек, горох стручковый, спаржа, белая фасоль, соевые продукты (молоко и сыр)
Овсяная мука, овсяное печенье и хлопья, рис, просо, рисовые вафли Бублики из пшеничной муки, кукурузный крахмал, пшеничный хлеб, кукурузная крупа, кукуруза, мюсли, пшеница, рожь, греча. Зерновой хлеб, ржаные хлебцы, ячмень, кукурузные и пшеничные хлопья, крахмал кукурузный Макаронные изделия, манная крупа, перловая, ячневая крупы, крекер, ржаные пряники, изделия из муки твёрдых сортов
Петрушка, хрен, перец карри Кетчуп, майонез, корица Сахар, мёд, шоколад, горчица, джемы и желе, укроп и специи (гвоздика, тмин, кориандр, фенхель, паприка, лавровый лист, мускатный орех, перец чёрный), любой уксус, соленья и маринады
Брокколи, батат, капуста цветная, листовая, бело- и краснокачанная, брюссельская, брюква, кресс-салат, свекла листовая, морковь, перец болгарский и острый Картофель, редис, ревень, ведька, тыква, томаты Грибы (вешенка), лук (порей, перо, репчатый), кольраби, кабачки, огурцы, пастернак, репа, свекла, сельдерей, топинамбур, спаржа, шампиньоны, шпинат, цикорий
Алыча, банан, брусника, ананас, клюква, виноград, кокос, яблоко, слива Авокадо, гранат, барбарис, маслины, хурма Арбуз, апельсин, вишня, голубика, груша, грейпфрут, ежевика, дыня, инжир, изюм, клубника, киви, лимон, крыжовник, нектарин, персик, малина, черешня, смородина, чернослив, черника
Сок ананаса, винограда, капусты, клюквы Сок томатный и гранатовый Сок абрикоса, алычи, апельсина, грейпфрута, вишни, лимона, моркови, сельдерея, огурца, сливы, яблока. Сок берёзовый, сидр яблочный
Чаи из малины, женьшеня, петрушки, плодов шиповника, корня солодки Чаи из мать-и-мачехи, липы Чаи из боярышника, валерьяны, мяты, зверобоя, ромашки, одуванчика, листьев земляники, чабреца, тысячелистника, эхинацеи
зелёный чай Водка, коньяк, спиртовые настойки, газированные сладкие напитки (кока-кола, лимонады) Вино (белое, красное), пиво, чёрный кофе

Появилась при сочетании второй и третьей группы и является самой молодой. Для людей с 4 группой характерны заболевания желудочно-кишечного тракта и слабый иммунитет, который восприимчив к разного рода вирусам и инфекциям.

Разрешённые продукты и напитки

Диета для четвертой группы крови включает баранину, мясо индейки и кролика, разные сорта рыбы, твёрдый сыр и кисломолочные продукты, печень трески, орехи, овсяную и пшеничную каши, многие овощи и фрукты. Можно пить зелёный чай, настои имбиря, ромашки, женьшеня, боярышника, эхинацеи и шиповника, кофе.

Нейтральные продукты и напитки

Ограничьте употребление ячневой, манной и перловой каши, крекера и овсяного печенья. Лучше не употреблять вино и пиво, а также чаи из малины, мяты и валерианы.

Запрещённые продукты и напитки

Диета для 4 группы крови не разрешает употреблять морепродукты, говядину, телятину и свинину, маслины и болгарский перец, цитрусовые. Вредны чаи из липы и сенны.

Таблица продуктов диеты (4 группа крови)

Полезные продукты Вредные продукты Нейтральные продукты
Баранина, индейка, крольчатина Свинина, говядина, телятина, мясо гуся, курицы, ветчина, окорок, бекон Яйца, сало, печень
Лосось, осётр, треска, скумбрия, форель, окунь, щука, макрель, икра, тунец Копчёный лосось, кальмары, камбала, палтус, раки, хек, маринованная и солёная селёдка Корюшка, карп, окунь, сельдь свежая, сом, зубатка, водоросли морские
Кефир, йогурт, козье молоко, сметана, домашний творог, овечий сыр Цельное молоко, сливки, мороженое, плавленый сырок Обезжиренное молоко, казеин, сыворотка, сыр из коровьего молока
Масло оливковое Масло кукурузное, сливочное, хлопковое, кокосовое, подсолнечное, маргарин Масло льняное, соевое, арахисовое, жир печени трески
Орехи грецкие, семена мака, арахис Фундук, семена подсолнечника и тыквы Миндаль, кедровые орешки, фисташки
Чечевица, фасоль пятнистая, соевые бобы Чёрные бобы Зелёный горошек, горох стручковый, спаржа, белая фасоль, соевые продукты (сыр и молоко)
Овсяная и ржаная мука, рис, просо, хлеб ржаной, овсяные хлопья, рисовые вафли Гречневая мука и крупа, кукуруза, кукурузная крупа, крахмал, мука и хлопья Бублики и булочки из белой муки, крупы (ячневая, манная, перловая), макаронные изделия, крекер и овсяное печенье, мюсли, хлеб пшеничный, ячмень, пшеничные хлопья, ржаные пряники, пшеница, хлеб зерновой, хлеб из муки грубого помола
Петрушка, хрен, перец карри Кетчуп, маринады, соленья, любой уксус, чёрный перец Сахар, мёд, шоколад, горчица, майонез, джемы и желе, укроп и специи (гвоздика, ваниль, тмин, кориандр, корица, фенхель, паприка, лавровый лист, мускатный орех,)
Брокколи, капуста листовая, цветная, батат, пастернак, кресс-салат, свекла листовая, огурцы, сельдерей, перец острый и сладкий Листовой салат, редис, редька, ревень Брюква, кабачки, грибы (вешенки), капуста бело- и краснокачанная, брюссельская, китайская, морковь, свекла, спаржа, томаты, лук (перо, порей, репчатый), репа, топинамбур, тыква, цикорий, шпинат, нампиньоны
Алыча, ананас, виноград, брусника, грейпфрут, вишня, киви, инжир, клюква, киви, крыжовник, кокос, лимон, слива, яблоко, черешня Апельсин, авокадо, банан, барбарис, хурма, гранат Арбуз, груша, голубика, ежевика, дыня, клубника, изюм, малина, мандарин, персик, нектарин, черника, смородина, чернослив, черника
Сок винограда, вишни, капусты, клюквы, сельдерея Сок апельсина, граната Сок абрикоса, алычи, ананаса, лимона, грейпфрута, огурца, моркови, сливы, яблока. Сок берёзовый, яблочный сидр
Чаи из боярышника, женьшеня, лопуха, ромашки, листьев земляники, эхинацеи, плодов шиповника, корня солодки Чаи из мать-и-мачехи, липы Чаи из валерьяны, мяты, малины, зверобоя, одванчика, чабреца, петрушки, тысячелистника
Чёрный кофе, зелёный чай Водка, коньяк, спиртовые настойки, газированные сладкие напитки (кока-кола, лимонады), чёрный чай Вино (белое, красное), пиво

Диета по 1 группе крови: меню на неделю

Понедельник

Завтрак – фрукты, чай без сахара.
Ланч – сок (натурального).
Обед – суп овощной (200 г), отварная рыба (150 г), яблоко.
Полдник – травяной настой.
Ужин – печень жареная (150 г), хлеб ржаной (50 г), груша, чай.

Вторник

Завтрак – виноград (100 г), травяной настой.
Ланч – сок (200 мл).
Обед – овощной суп (200 мл), салат из свежих овощей (100 г), отварное мясо (150 г).
Полдник – травяной отвар.
Ужин – морская капуста (100 г), рыба печёная (150 г), чай + хлеб с маслом.

Среда

Завтрак – чай, фрукты.
Ланч – сок.
Обед – овощной суп (200 г), мясо жареное (150 г), огуречный салат, хлеб, чай.
Полдник – сок (300 мл).
Ужин – креветки (100 г), рагу с тушёными кабачками и морковью (200 г), чай.

Четверг

Завтрак – банан, стакан кефира.
Ланч – травяной отвар.
Обед – овощной суп (чашка), нежирный творог (150 г).
Полдник – зелёный чай.
Ужин – порция салата, отварное мясо (150 г), яблоко, чай.

Пятница

Завтрак – банан, хлеб с маслом, несладкий чай.
Ланч – 300 мл натурального сока.
Обед – суп-пюре с зеленью (чашка), салат из томатов и огурцов (100 г), отварные кальмары (150 г).
Полдник – травяной отвар.
Ужин – печёная рыба (150 г), свекольный салат (100 г), чай.

Суббота

Завтрак – отварные яйца (2 штуки), хлеб с маслом, чай.
Ланч – 300 г натурального сока.
Обед – овощной суп-пюре, рыба отварная.
Полдник – травяной чай.
Ужин – отварное мясо (150 г), салат из огурцов и томатов.

Воскресенье

Завтрак – фрукты, чай.
Ланч – овощной сок (300 мл).
Обед – суп, печень отварная, салат из огурцов.
Полдник – сок.
Ужин – жареная рыба + салат, чай.

Диета по 2 группе крови: меню на неделю

Понедельник

Завтрак – творог (150 г), яблоко или банан, чай.
Ланч – вишнёвый сок (300 мл).
Обед – жареная рыба, овощной суп, яблоко.
Полдник – отвар травяной.
Ужин – творог (150 г), салат из капусты, хлеб.

Вторник

Завтрак – йогурт (200 мл), хлеб с маслом.

Обед – салат из томатов, суп-пюре овощной.
Полдник – травяной чай.
Ужин – салат из морской капусты, отварные кальмары.

Среда

Завтрак – чай + фрукты.
Ланч – сок из моркови (200 мл).
Обед – суп-пюре овощной, салат из томатов, хлеб.
Полдник – вишнёвый сок (300 мл).
Ужин – рыба отварная, салат из огурцов.

Четверг

Завтрак – фрукты, кефир.
Ланч – творог, яблочный сок.
Обед – овощной суп, каша, чай.
Полдник – травяной чай.
Ужин – кальмары отварные с овощами, кефир.

Пятница

Завтрак – стакан ряженки, хлеб с маслом.
Ланч – морковный сок.
Обед – суп, печёная рыба.
Полдник – яблочный сок.
Ужин – творог со сметаной, ягоды.

Суббота

Завтрак – яичница, кофе со сливками.
Ланч – ананасовый сок (300 мл).
Обед – овощной суп, кальмары.
Полдник – травяной настой.
Ужин – куриное мясо отварное, салат с грибами, зелёный чай.

Воскресенье

Завтрак – чай с фруктами.
Ланч – сок из моркови и яблок.
Обед – рагу овощное, рис отварной, чай.
Полдник – сок яблочный.
Ужин – морковный салат, рыба жареная, красное вино (100 г).

Диета по 3 группе крови: меню на неделю

Понедельник

Завтрак – чай с фруктами.
Ланч – виноградный сок.
Обед – тушёное мясо, суп, яблоко.
Полдник – травяной чай.
Ужин – омлет + 100 г жареной печени, чай.

Вторник

Завтрак – виноград, чай.
Ланч – сок из клюквы с сахаром.
Обед – рыба тушёная, суп, салат из редиса.
Полдник – сок яблочный.
Ужин – мясо отварное, капустный салат.

Среда

Завтрак – фрукты с чаем и сухариками.
Ланч – ананасовый сок.
Обед – запеченное мясо, суп с гренками, салат с зеленью.
Полдник – морковный сок.
Ужин – отварная рыба, кефир.

Четверг

Завтрак – фруктовый салат, чай.
Ланч – травяной настой.
Обед – творог, суп овощной.
Полдник – капустный сок.
Ужин – отварной картофель, салат из морской капусты, банан, чай.

Пятница

Завтрак – чай, апельсины.
Ланч – виноградный сок.
Обед – суп, жареная рыба, томаты свежие.
Полдник – морковный сок.
Ужин – салат из крабового мяса и овощей, отварная рыба, травяной чай.

Суббота

Завтрак – отварной рис, яйцо, чай.
Ланч – клюквенный сок.
Обед – суп, рыба жареная, чай.
Полдник – ананасовый сок.
Ужин – рагу овощное, творог нежирный.

Воскресенье

Завтрак – фрукты, чай.
Ланч – морковный сок.
Обед – суп с гренками, печень жареная, кефир.
Полдник – виноградный сок.
Ужин – твёрдый сыр (50 г), жареная рыба, чай, хлеб.

  1. Злаковые культуры: ячмень, кукуруза, пшеница, гречиха, рожь, просо, натуральный рис, зеленое зерно и т.д.
  2. Изделия на основе муки грубого помола: панировочные сухари, булочки, пироги, крупы, макароны, хлеб.
  3. Богатые углеводами овощи (более 10%): зеленая капуста, земляная груша, картофель, репа, козелец, пастернак.
  4. Богатые углеводами южные фрукты: бананы, инжир, финики. Сюда же можно отнести сухофрукты, не содержащие серу: инжир, бананы, изюм, абрикосы.
  5. Сладости: сироп из груши, сироп из репы, кленовый сироп, мед, нерафинированный сахар, грушевый и яблоневый соки. Следует сдержанно употреблять сладости, возможно в небольшом количестве совмещать их с белковыми продуктами.

Белковая группа продуктов раздельного питания, которым необходим кислый процесс пищеварения

Косточковые: сливы, персики, абрикосы, вишня;

Ягоды: крыжовник, брусника, клубника, смородина, малина, ежевика;

Семечковые фрукты: груши, яблоки;

Плоды дикорастущие: облепиха, шиповник, боярышник, бузина;

Фрукты экзотические: киви, ананас, папайя, манго, арбуз, дыня;

Цитрусовые плоды: мандарины, грейпфруты, лимоны, апельсины.

Нейтральная группа продуктов раздельного питания, которым необходим и кислый и щелочной процесс пищеварения

Эта группа продуктов сочетаются с любой пищей. Ей отведена большая часть , поскольку в ней:

  • практически все сорта овощей;
  • и жиры;
  • сыр с высокой жирностью.

Нейтральные продукты в раздельном питании можно комбинировать с белковой и углеводной пищей.

  1. Овощи: баклажаны, морковь-каротель, чеснок, тыква, стручковый красный перец, редька, редис, репа, столовая свекла, брюква, свежие помидоры, цуккини, болгарский перец, репчатый лук.
  2. Салаты и листовые овощи: артишоки, цветная капуста, зеленый лук, жеруха, валериана, китайская капуста, сельдерей, одуванчики, кочанный салат, салатный сорт цикория, листовая свекла, пастернак, брюссельская капуста, кольраби, кислая капуста, краснокочанная капуста, спаржа, красный шпинат, савойская капуста, белокочанная капуста.
  3. Проросшие побеги, зерна и ростки.
  4. Грибы: устричные грибы, белые грибы, лисички, шампиньоны.
  5. Зеленые стручковые растения.
  6. Водоросли, желатин, пивные дрожжи.
  7. Орехи и семена, за исключением арахиса.
  8. Жиры, растительные и животные масла: сливочное масло, кукурузное, кунжутное, подсолнечное, ореховое, соевое, оливковое , масло из косточек винограда, растительное масло из зародышей пшеницы.
  9. Сквашенная молочная продукция: сметана, обезжиренный кефир и сливки, пахта, творог, сладкие сливки.
  10. Сыр с жирностью свыше 60%: сыр на основе сливок, сыр на основе цельного молока со сливками, камамбер.
  11. Творожный сыр: козий и овечий сыр, брынза, крупчатый сыр, моццарелла.
  12. Яичный желток.
  13. Дрожжи.
  14. Авокадо.
  15. Маслины.
  16. Приправы: растительная соль, морская соль, хрен, садовые и дикие травы, мускатный орех, молотый перец, тмин, чернобыльник, чеснок.
  17. Напитки: разбавленные овощные соки, минеральная вода, чаи на основе трав.

Соусы для салатов, которые употребляются с белковыми продуктами, должны готовиться на основе следующих ингредиентов: лимонного сока, растительного масла, трав и небольшого количества сливок.

Соусы для салатов, комбинируемых с углеводной пищей, нужно готовить на основе сквашенной молочной продукции (молкозаны, простокваши, кефира, ).

Группа продуктов раздельного питания, употребление которой стоит избегать:

Существует также так называемая инфраструктура групп или более высокая ступень раздельного питания. Здесь не совмещаются продукты, содержащие белки (мясо или рыба) и продукты, содержащие углеводы (картофель или крупа). По преимуществу подобное разделение осуществляется автоматически. Для этого необходимо отказаться от старых привычек и приобрести новые. К примеру, следуя принципу раздельного питания , не употребляют в пищу такие продукты, как колбасный хлеб, обваленные в сухарях рыбу и мясо, картофельный гарнир к форели, обычные бутерброды и тому подобную пищу. Согласно Говарду Хею, нужно есть их в разное время отдельно.

По словам основоположника, освободившись от шлаков, наполняемых ранее организм, у человека повышается настроение и раскрывается новый мир.

5370

30.09.13

Данная диета разработана американскими учеными-геронтологами. Вообще, геронтология — это наука о старении. Ученые бьются над проблемами,как замедлить старение, продлить нашу жизнь. Именно ими была разработана специальная система питания, сидя на которой вы не только худеете, но и остаетесь моложе и красивее. Если вы хотите продлить свою молодость воспользуйтесь советами докторов, ведь данная система может стать постоянной, она не предполагает каких-либо особых усилий или голодовок, меню разнообразное и полезное.

Ученые вывели таблицу в которой указаны продукты для данной диеты, так называемые anti-age, всего их 50. Они богаты теми элементами, которые необходимы нашему организму для того, чтобы бороться с естественным старением. Они содержат все витамины, флавоноиды, антиоксиданты, незаменимые кислоты и многое другое. Эти продукты входят в белый список. Также ученые составили черный список. Он состоит из 40 продуктов, которые ускоряют старение и от которых следует отказаться. И наконец, существует нейтральный список, куда вошли продукты, которые никак не влияют на наш организм.
Каждому продукты соответствует свой балл. В белом списке они означают положительное влияние на организм, в черном баллы, которые вычитают ваше здоровье. нейтральные продукты имеют нулевой балл. Таким образом сочетая продукты из разных списков вы составляете свой собственный рацион, которые не должен превосходить 1500 баллов в неделю. Как это работает: вы плюсуете баллы за хорошие продукты и от полученной суммы вычитаете продукты из черного списка.

Белый список продуктов

Продукты Баллы
яблоки (1 шт.) 20
абрикосы (1 шт.) 10
черника (50 г) 20
грейпфрут (1 шт.) 20
гранат (1 шт.) 20
смородина (50 г) 20
сухофрукты (50 г) 30
макадамия (6 шт.) 20
тыквенные семечки (1 горсть) 15
грецкие орехи (6 шт.) 20
авокадо (1 шт.) 25
фасоль (1 порция) 20
морковь (1 шт.) 10
кольраби (1 шт.) 25
чечевица (1 порция) 30
лук-порей (1 шт.) 25
мангольд 30
паприка (1 шт.) 20
брюссельская капуста (1 порция) 30
квашеная белокочанная капуста (1 порция) 35
сельдерей (1 шт.) 20
соя (1 порция) 35
белые грибы (1 порция) 35
томатная паста натуральная (1 ч. л.) 20
сельдь/лосось (50 г) 35
курица (100 г) 30
телятина (100 г) 30
антрекот (100 г) 25
яйца (4 шт. в неделю) 15
овсяные хлопья (3 ст. л.) 30
льняное семя (1 ч. л.) 10
мюсли (без сахара, 1 порция) 40
натуральный йогурт (100 мл) 20
цельнозерновой хлеб или хлеб с отрубями (1 ломтик) 15
макароны из твердых сортов пшеницы (50 г) 25
необработанный рис (1 порция) 25
мед из чабреца (1 ч. л.) 15
горький шоколад (1 плитка) 10
приправа чили (1 щепотка) 5
чеснок (1 зубчик) 15
репчатый лук (1 шт.) 30
корица (1 щепотка) 5
зеленый чай (1 чашка) 30
какао натуральное (1 чашка) 25
молоко (0,5 л) 10
вода (200 мл) 30

Черный список продуктов

Продукты Баллы
дыня (1/2 шт.) 10
консервированные фрукты 15
бейглы, выпечка из дрожжевого теста 20
сливочное печенье (3 шт.) 5
кукурузные хлопья (1 порция) 20
белый хлеб (1 ломтик) 10
булочки (1 шт.) 20
жареный картофель (1 порция) 35
картофельное пюре (1 порция) 25
клецки (1 шт.) 10
котлеты из мяса или картофеля в панировке (1 шт.) 20
пицца (1/2 порции) 35
картофель фри (1 порция) 25
картофельные оладьи (1 шт.) 15
жареные колбаса или сарделька 30
солености (100 г) 25
рыбные палочки (1 шт.) 10
вареная колбаса (50 г) 20
фрикадельки (1 шт.) 20
шницель (1 шт.) 30
сосиски (1 шт.) 30
сыр горгонзола (50 г) 20
маргарин (10 г) 5
сахарный песок (1 ч. л.) 10
мармелад, желе (1 ч. л.) 5
нуга (1 ч. л.) 10
сливочное мороженое (1 порция) 30
карамель (1 шт.) 5
молочное пирожное с кремом (1 шт.) 10
молочный или белый шоколад (1 плитка) 20
сладкий попкорн (1 порция) 15
чипсы (1/2 пакета) 35
полуфабрикаты (100 г) 35
суп из пакета или другой готовый продукт 15
алкоголь крепкий (20 мл) 30
сладкая газировка (1 л) 40
сок пакетированный (1 л) 25
кофе (1 чашка) 10
пельмени (1 порция) 25

Нейтральный список продуктов (0 баллов)

Груши, сливы, вишня, виноград, апельсины, персики, клубника, крыжовник, малина, арбузы, кабачки, баклажаны, редька, гречка, черный чай.

👆 Какие продукты ощелачивающие, щелочные продукты питания список и таблица на SportObzor.ru

Щелочные продукты — это такие продукты, которые при попадании в организм дают щелочную реакцию, повышаеют pH что помогает уравновесить кислотно-щелочной баланс. Для здоровья человека совсем не обязательно отказываться от кислотной пищи, но в рационе ее должно быть меньше.

Кислотные продукты содержат кислотообразующие вещества, которые нейтрализуют pH в организме. Поэтому правильное питание должно состоять из 70% щелочных продуктов и 30% кислых.

Какие продукты относятся к щелочным? Для чего такая пища необходима организму? Что является причиной нарушения кислотно-щелочного равновесия? Что делать для поддержания кислотно-щелочного баланса без вреда и ущерба для здоровья? Читайте дальше!

Продукты питания: кислоты и щелочи

Вся пища делится на кислотную и щелочную. Признаком этого деления являются конечные вещества, вырабатываемые в процессе переваривания пищи. К кислотным продуктам относится пища животного происхождения, кроме некоторых молочных продуктов (в процессе ее переваривания вырабатываются аминокислоты).

К щелочной – овощи, фрукты и прочая растительная пища, а также йогурт, молоко, простокваша (конечными продуктами являются соли, образованные в результате синтеза органических кислот, сами эти кислоты и сахар).

Ниже приведена более подробная таблица-схема с информацией, какие продукты закисляют, а какие ощелачивают организм.

Следовательно, продукты, закисляющие организм – преимущественно животная пища, а продукты, защелачивающие организм – растительная. Для полноценного и здорового функционирования систем жизнедеятельности важно поддерживать баланс кислот и щелочей, поступающих вовнутрь с приемом пищи.

Для чего необходимы щелочные продукты

Окисление организма посредством приема кислой пищи приводит к заболеваниям внутренних органов, вызванным образованием и скоплением токсичных веществ, и преждевременному старению. Кроме того, окисляющие продукты тяжело усваиваются. Щелочные продукты более легкие в плане усвоения, способствуют ускорению процесса для кислой пищи.

Кроме того, конечный продукт щелочной пищи способствует расщеплению избыточного количества кислот, предотвращая интоксикацию организма, помогает избавиться от изжоги.

Итак, мы разобрались, что такое отщелачивание продуктов.

Йоги и веды, придерживающиеся здорового образа жизни и правильного питания, вообще отказываются от кислой пищи, считая, что таким образом избавляют свой организм от засорения. На сегодняшний день щелочная диета признана и ведущими диетологами как эффективный способ избавления организма от шлаков и предотвращения нежелательных кислотных процессов.

Читайте также

Таблица продуктов, ощелачивающих организм человека
Слабое защелачивание организма Среднее защелачивание организма Сильное защелачивание организма Очень сильное защелачивание организма
Сало свиное Яблоки свежие Молоко цельное Свежие овощи и зеленые корнеплоды
Яблоки сушеные Молочная сыворотка Овощные соки
Бананы спелые Свежие и вяленые фрукты Фруктовые соки без сахара
Зерно, свежие зеленые бобы, свежий зеленый горошек Лимоны, апельсины
Овсяная крупа Чай зеленый
Свежие орехи: миндаль, кокос, бразильский
Зелень: петрушка, укроп, кинза

Кислотно-щелочной баланс: как поддерживать

С точки зрения науки, оптимальной пропорцией щелочных и кислых продуктов является 3:1. Дело в том, что изначально наш организм вырабатывает гораздо больше кислоты, чем щелочи, поэтому так важно включить в свой рацион продукты с высокой степенью ощелачивания, чтобы нейтрализовать образующуюся кислую среду и поддерживать свой внутренний баланс кислоты и щелочи в норме.

Специалисты утверждают, что единственный по-настоящему надежный способ поддерживать кислотно-щелочной баланс в норме – сочетать правильное питание с активным и здоровым образом жизни, не брезговать физическими нагрузками и следить за пропорциями веществ, потребляемых организмом с пищей.

Таблица щелочных продуктов по степени ощелачивания

1 – слабая

2 – средняя

3 – сильная

4 – очень сильная

Продукт

Степень ощелачивания

Клюква

1

Миндаль

2

Горошек зеленый

2

Лук

2

Финики

2

Изюм

2

Вишни

2

Бананы

2

Яблоки свежие

3

Молочная сыворотка

3

Молоко

3

Овсяная крупа

3

Картофель с кожурой

3

Перец

3

Редис

3

Пастернак

3

Свежие бобы

3

Капуста

3

Цветная капуста

3

Смородина черная

3

Дыня

3

Арбуз

3

Персик

3

Абрикос

3

Морковь

4

Свекла

4

Сельдерей

4

Помидор

4

Огурец

4

Ягоды разные

2, 3, 4

Инжир сушеный

4

Видео про ощелачивающие продукты и их воздействие

Напоследок посмотрите полезное видео доктора Скачко с подробным рассказом о процессах в организме: ощелачивающие свойства дыхания, продукты, ощелачивающие кровь, закисление через физическую нагрузку, ощелачивание мочи.

Помните: важно грамотно сочетать продукты для ощелачивания организма и для окисления. Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и будьте здоровы!

Продукты с содержанием щёлочи помогут сохранить здоровье!

Всё больше внимание врачей привлекает нарушение кислотно-щелочного баланса организма человека. Ученые считают, что большинство заболеваний возникает именно по этой причине. Идея не нова. В далёком 1932 году немецким биохимиком Отто Варбургом была открыта зависимость между закислением организма и развитием рака. За эту работу исследователь даже получил Нобелевскую премию.

Известно, что клетки рака могут жить и размножаться лишь в кислой среде, а в щелочной они погибают примерно через 3 часа. Однако нет такой болезни, прогрессированию которой не помогало бы закисление. При уменьшении показателя pH крови с 7,43 до 7.33 она способна переносить почти в 8 раз меньше кислорода, что приводит к негативному влиянию на здоровье.

В современном мир, с его темпом и постоянном уменьшении «натуральности» продуктов питания, большинство людей имеют нарушения кислотно-щелочного баланса в сторону увеличения кислотности. Закисление организма развивается постепенно, накапливаясь. В результате организм стареет.

Первыми признаками являются быстрая усталость и частые простуды. Затем развиваются болезни, которые становятся со временем хроническими.

Узнать свой кислотно-щелочной баланс довольно просто. В любой аптеке можно купить тест, представляющий собой лакмусовые бумажки, которые покажут уровень pH слюны и мочи. Стоит знать, что утром проводить анализы не желательно, так как посредством почек выводится лишняя кислота, и показатель кислотности будет завышен. Уровень кислотности зависит от разных факторов, поэтому, чтобы получить достоверный вывод о кислотно-щелочном балансе следует провести несколько замеров и затем подсчитать среднее арифметическое значение. Если pH ниже 7, то эта цифра говорит о закислении, а выше 7.5 – ощелачивании организма.

Итак, если показатель кислотно-щелочного баланса менее 7, то в организме существует хорошая среда для процветания различных инфекций. Однако изменить положение дел может каждый.

Существует прямая зависимость уровня pH, т.е.кислотно-щелочного баланса от того, что лежит у нас в тарелке. Именно от характера потребляемых продуктов питания возникает дисбаланс. Однако кушать нужно всё и при этом соблюдать пропорцию. Для человека имеющего хорошее здоровье соотношение между ощелачивающими и окисляющими продуктами должно быть 50:50. Для больного человека соотношение должно быть больше в пользу ощелачивающих продуктов питания 80:20. Этим и достигается кислотно-щелочной баланс.

На счастье, составляем рацион питания мы для себя сами. Но вот тут-то и кроется ловушка! Многие считают, что, попробовав тот или иной продукт можно понять по вкусу его свойства. Но это не так. Как правило, кислые по вкусу продукты обладают ощелачивающими свойствами, а некислые – закисляют организм. В качестве примера можно привести лимон. Несмотря на кислый вкус, он является главным ощелачивающим фруктом. А вот такие продукты, как мясо, хлеб и яйца – главные закислители организма. Из этого следует, что важно знать «друзей» и «врагов» для нашего здоровья. Продукты, которые помогают сдвинуть кислотно-щелочной баланс в щелочную сторону, полезны для всех, потому что алкалоз – защелачивание организма, в наше время явление редкое.

7 продуктов, имеющих большое количество щёлочи.

Лимоны. Топ-продукт, рекордсмен по содержанию щёлочи. Стакан тёплой воды со свежевыжатым соком лимона, выпитый утром, поможет вашему организму поддерживать более высокий уровень рН.

Зелень. Она богата щёлочью, витаминами, минералами, антиоксидантами и фитохимическими веществами.

Корнеплоды. Такие овощи, как свёкла, редис, брюква, морковь, репа, хрен оказывают благотворное влияние на здоровье пищеварительной системы.

Сельдерей, огурцы. Обладают сильными ощелачивающими свойствами. Быстро нормализуют пищеварение, нейтрализуя кислоты.

Чеснок. Хороший источник щёлочи. Также поднимает иммунитет и обладает сильными антибактериальными свойствами.

Капуста. Различные виды капусты, такие как брокколи, цветная капуста, брюссельская или белокочанная обладают отличными ощелачивающими свойствами.

Авокадо. Содержит много витаминов, аминокислот и жирных кислот. Помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс.

Источник: Медикус.ру

Горький против кислого — разница и сравнение

Человеческий язык может уловить пять основных вкусов. Это горечи , кислинки , солености, сладости и пикантности. Горький — самый чувствительный из этих вкусов, возможно, эволюционная реакция на тот факт, что большое количество токсичных веществ, встречающихся в природе, имеют горький вкус. Кислотность , с другой стороны, указывает на кислотность.

Популярный миф, который сейчас развенчан, заключается в том, что разные области языка участвуют в восприятии разных вкусов. На самом деле все вкусовые рецепторы могут ощущать все вкусы, и вкусовые рецепторы находятся по всей поверхности языка, а также на щеке и в верхней части пищевода.

Таблица сравнения

Сравнительная таблица горького и кислого вкуса
Горький Кислый
Примеры Кофе, горькая дыня, пиво, руккола, швейцарский мангольд, кожура цитрусовых Лимон, апельсин, виноград, дыня, вино и простокваша.
Порог вкуса Горечь веществ сравнивается с порогом горечи хинина, равным 1. Порог кислого вкуса рассчитывается по отношению к разбавленной соляной кислоте и имеет значение 1.
Вкус Неприятный и неприятный вкус. Острый вкус, указывающий на кислотность вещества.

Примеры кислой и горькой пищи

Примеры горькой пищи включают несладкое какао, кофе, мармелад, пиво, оливки, кожуру цитрусовых и т. Д. Лимон, испорченное молоко, апельсины, виноград и т. Д. Являются примерами кислой пищи.

Пороговые значения для сравнения горького и кислого вкуса

Вкус измеряется и определяется с помощью пороговых веществ. Например, порог стимуляции горького вкуса хинином в среднем составляет 0.000008 M (где M — молярность, указывающая на концентрацию раствора). Дан хинин с индексом 1, а вкусовые пороги других горьких веществ оцениваются относительно хинина. Брусин имеет индекс горечи 11, что означает, что он более горький, чем хинин. Следовательно, горечь бруцина может быть обнаружена при более низких концентрациях в растворе. Денатоний — самое горькое вещество, известное с индексом горечи 1000.

Кислый вкус измеряется в сравнении с пороговым показателем кислой горечи разбавленной соляной кислоты, равным 1.Таким образом, винная кислота имеет индекс кислотности 0,7, лимонная кислота — 0,46 и угольная кислота — 0,06 по сравнению с пороговым индексом соляной кислоты.

Восприятие горько-кислого вкуса

Горечь воспринимается как неприятная, резкая или неприятная. Восприятие горького вкуса облегчается комбинацией вкусового рецептора (Тип 2) и G-белка (густдуцин). Тип вкусового рецептора, мономерный или связанный с поверхностью, определяет различные горькие «лиганды».В генетических исследованиях восприятия горького вкуса используются синтетические вещества, такие как фенилтиокарбамид (PTC) и PROP или 6-н-пропилтиоурацил. Для «супер-дегустаторов» оба эти вещества чрезвычайно горькие.

Кислоту определяют по концентрации ионов гидроксония в каналах ионов водорода. Ионы гидроксония образуются из воды и кислоты. Образующиеся ионы водорода проникают в амилоридные каналы, что позволяет определять кислинку. Помимо этих механизмов определения кислого вкуса, также предлагаются другие механизмы.Среди этих запретов калиевых каналов ионами водорода, приводящего к деполяризации клетки, следует отметить превращение CO2 в ионы бикарбоната, способствующие переносу слабой кислоты.

Полезность

Способность обнаруживать горькие вещества в низких концентрациях считается защитной функцией и, следовательно, используется исследователями в области здравоохранения. Пища с горьким вкусом обычно считается токсичной, и поэтому для детоксикации этих продуктов и повышения их вкусовых качеств используются методы обработки пищевых продуктов.Например, денатоний (горький, отталкивающий агент) добавляют к токсичным веществам, чтобы избежать случайного проглатывания.

Кислый привкус обычно присутствует в таких фруктах, как апельсин, виноград, лимон и т. Д. Испорченное молоко также бывает кислым. Те, кто любит кислый вкус, могут попробовать очень популярные Cry Babies, лимонные капли, пироги Shock и Warheads.

Список литературы

Поделитесь этим сравнением:

Если вы дочитали до этого места, подписывайтесь на нас:

«Горькое против кислого.» Diffen.com. Diffen LLC, n.d. Web. 29 ноября 2021 г. <>

20 горьких продуктов, которые действительно полезны для вас

Большинство людей время от времени испытывают тягу к сладкой пище или соленым закускам, независимо от того, в форме ли они шоколада, чипсов или сыра. Однако, как правило, очень немногие люди ищут чего-нибудь горького посреди полуночного перекуса. На самом деле, несмотря на множество преимуществ, связанных с горькими продуктами, их вкус часто упускается из виду и недооценивается как гурманами, так и любителями здоровья.

Горькие продукты, такие как капуста, артишоки и руккола, не только богаты питательными веществами, но также полезны для здоровья кишечника, аппетита и пищеварения. новых исследований, которые веками использовались в традиционной медицине, также начали подтверждать полезные свойства этих мощных суперпродуктов для улучшения работы кишечника.

Так что же такое горечь и как она может повлиять на ваше здоровье? Вот что вам нужно знать и почему вы, возможно, захотите начать делать запасы в следующий раз, когда пойдете в продуктовый магазин.

Что такое горькая еда?

Хотя горькие продукты могут не считаться самыми популярными или ароматными ингредиентами в слепом тесте на вкус, они, безусловно, являются одними из самых питательных. Горькая пища, иногда называемая просто «горькой», — это пища, которая активирует рецепторы горького вкуса. Они связаны с множеством преимуществ для здоровья.

Традиционно горькие продукты, такие как зелень, коренья и травы, варили в тонизирующих средствах. Их подавали после обильной еды, чтобы стимулировать пищеварение и принести облегчение и облегчение.Кроме того, во многих формах холистической медицины горькая пища уже давно почитается за ее мощные лечебные свойства.

Например, горькая и вяжущая пища в Аюрведе рекомендуется для поддержания баланса тем, у кого есть питта или капха доша. Также считается, что они действуют как естественные мочегонные средства, предотвращающие вздутие живота, уменьшая задержку воды и поддерживая регулярность.

Между тем, в традиционной китайской медицине считается, что горькая пища противодействует нагреву и уменьшает накопление жидкости в организме.Они также используются для улучшения здоровья тонкого кишечника и сердца. Однако имейте в виду, что их следует использовать в сочетании со всеми пятью ароматами, включая сладкий, кислый, соленый и острый, для поддержания баланса в организме.

В последние годы исследования собрали множество новых данных в поддержку включения горькой пищи в рацион. Фактически, недавние исследования теперь подтверждают, что горькая пища может улучшить пищеварение, обострить аппетит, помочь в предотвращении синдрома дырявого кишечника, оптимизировать усвоение питательных веществ, улучшить микробиом кишечника и многое другое.

Польза для здоровья

  1. Содействовать здоровому пищеварению
  2. Максимальное усвоение питательных веществ
  3. Может помочь предотвратить протекание кишечника
  4. Повышение аппетита
  5. Повышение микробиома
1. Содействовать здоровому пищеварению

На протяжении веков люди использовали горькую пищу для пищеварения, подавая ее в качестве тонизирующего средства для пищеварения, чтобы завершить застолье или завершить обильный прием пищи. Интересно, что новые исследования показывают, что горькая пища может стимулировать секрецию слюны и желудочной кислоты, что способствует здоровому пищеварению.Некоторые также используют горькую пищу для стимулирования выработки желчи — жидкости, вырабатываемой печенью, которая расщепляет и переваривает жиры.

Не только это, но и увеличение количества горькой пищи может также увеличить выработку пищеварительных ферментов. Пищеварительные ферменты отвечают за переваривание и усвоение многих основных питательных веществ в организме. Это может гарантировать, что вы получите максимальную отдачу от вложенных средств с точки зрения питания, а также оптимизируете свой общий рацион.

2. Максимальное усвоение питательных веществ

Увеличивая синтез пищеварительных ферментов в организме, добавление горьких продуктов в ваш рацион может помочь максимизировать усвоение нескольких ключевых витаминов и минералов, необходимых для здоровья, таких как кальций.

Он также может помочь в профилактике недоедания, а защищает от общего дефицита витаминов и минералов , таких как железо, витамин B12, кальций, магний и йод. Это не только может иметь далеко идущие последствия практически для всех аспектов здоровья, но также может помочь повысить уровень энергии, чтобы вы чувствовали себя лучше в течение всего дня.

3. Может помочь предотвратить воспаление кишечника

Синдром дырявого кишечника — это состояние, характеризующееся повышенной кишечной проницаемостью.Это позволяет токсинам, бактериям и частицам пищи попадать из пищеварительного тракта в кровоток. Это может привести к ряду различных симптомов повышенной проницаемости кишечника, от хронического воспаления до усталости, увеличения веса, проблем с кожей и проблем с пищеварением.

Хотя существует множество различных потенциальных причин повышенной проницаемости кишечника, недостаток питательных веществ является одним из наиболее распространенных факторов, вызывающих его, наряду с другими проблемами, такими как нарушение здоровья кишечника. Добавление нескольких порций горьких фруктов и овощей, улучшающих пищеварение, в ваш ежедневный рацион может помочь защитить и сохранить кишечную проницаемость, чтобы снизить риск повышенной проницаемости кишечника.Они также являются отличным дополнением к плану лечения дырявого кишечника.

4. Повышение аппетита

Помимо улучшения пищеварения, некоторые исследования показали, что горькая пища также может помочь обострить и улучшить аппетит. Фактически, исследования показывают, что активация рецепторов горького вкуса может стимулировать секрецию грелина, основного гормона, ответственного за чувство голода.

Более того, в одном обзоре, опубликованном в журнале Evidence-Based Alternative and Complementary Medicine , отмечалось, что употребление горькой пищи также может помочь стимулировать аппетит за счет увеличения кровообращения в органах брюшной полости и усиления активности определенных нервов, контролирующих вкус.

5. Повышение микробиома

Внутри вашего пищеварительного тракта находится сложное сообщество, состоящее из триллионов микроорганизмов, которые контролируют почти все аспекты здоровья, от иммунной функции до профилактики заболеваний и т. Д.

Почти все продукты, входящие в список горьких овощей, содержат пребиотики. Пребиотики — это особые типы клетчатки, которые обеспечивают энергией полезные бактерии в кишечнике. В сочетании с питательной диетой и здоровым образом жизни ежедневная доза горькой пищи может принести большую пользу вашему микробиому и обеспечить здоровые кишечные бактерии топливом, необходимым для их развития.

Топ 20

Горькие настойки широко доступны в виде концентрированных капсул, тоника и экстракта. Тем не менее, выбор цельных продуктов питания вместо добавок может быть особенно полезным и помочь обеспечить более широкий спектр важных витаминов, минералов и других ключевых питательных веществ для улучшения здоровья. Кроме того, они более биодоступны, а это означает, что они легче усваиваются вашим организмом.

В целом, листовая зелень, цитрусовые и некоторые травы, специи и овощи считаются самой горькой пищей.Они не только улучшают пищеварение, но и содержат длинный список необходимых питательных веществ. Вот несколько лучших горьких продуктов, которые стоит добавить в свой рацион:

  1. Уксус яблочный
  2. Артишок
  3. Руккола
  4. Горькая дыня
  5. Брокколи рабе
  6. Брюссельская капуста
  7. Цикорий
  8. Кофе
  9. Клюква
  10. Зелень одуванчика
  11. Темный шоколад
  12. Укроп
  13. Баклажаны
  14. Эндивы
  15. Имбирь
  16. Грейпфрут
  17. Кале
  18. Монетный двор
  19. Шафран
  20. Семена кунжута

Рецепты

Вам нужно вдохновение, чтобы включить больше горькой пищи в свой распорядок дня? Вот несколько ароматных рецептов с использованием некоторых из лучших горьких продуктов, которые помогут вам начать работу:

Риски и побочные эффекты

Хотя увеличение потребления горькой пищи определенно может быть полезным, добавление в ваш рацион нескольких порций капусты или рукколы вряд ли сильно повлияет на ваше здоровье, если это не будет сочетаться со сбалансированной диетой и активным образом жизни.Для достижения наилучших результатов употребляйте эти продукты вместе с большим разнообразием других фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, нежирных белков и питательных жиров, чтобы максимально увеличить потенциальное воздействие на здоровье.

Кроме того, имейте в виду, что большинство горьких продуктов также содержат большое количество клетчатки. Хотя клетчатка абсолютно необходима для здоровья пищеварительной системы, она также может вызвать некоторые неприятные побочные эффекты, если вы слишком быстро увеличите потребление. Начните медленно и постепенно добавляйте в свой рацион больше продуктов с высоким содержанием клетчатки, чтобы оценить вашу переносимость.Не забудьте также увеличить потребление воды, чтобы все было в порядке и поддерживало регулярность.

Последние мысли

  • Что такое биттеры? Горькая пища, также называемая биттером, — это ингредиенты, которые активируют рецепторы горького вкуса и связаны с рядом потенциальных преимуществ для здоровья.
  • Некоторые из распространенных горьких продуктов включают листовую зелень, цитрусовые и некоторые овощи, травы и специи.
  • В традиционной медицине горькая пища используется для предотвращения задержки воды, уменьшения жары, уменьшения вздутия живота и улучшения регулярности.
  • Исследования также показывают, что горькая пища может улучшить пищеварение, усилить усвоение питательных веществ, повысить аппетит, помочь предотвратить протекание кишечника и улучшить здоровье кишечного микробиома.
  • Добавление нескольких порций горькой пищи в ваш рацион наряду со здоровой, всесторонней диетой — простой и эффективный способ воспользоваться уникальными преимуществами этих ингредиентов для здоровья.
Читать дальше: Водный кефир: может ли этот пробиотический источник действительно улучшить здоровье?

5 горьких продуктов, которые необходимы для вашего здоровья

Горькие продукты в кулинарном мире обычно не выбираются людьми по собственному желанию.Из-за сильного вкуса эта еда пользуется плохой репутацией среди придирчивых едоков. Неважно, как они на вкус, но горькие продукты питательны, содержат множество химических веществ растительного происхождения, могут улучшить здоровье и защитить вас от ряда заболеваний. Здесь вы узнаете, почему так важно включать в свой рацион больше горьких продуктов.

Вот 5 горьких продуктов, которые полезны для вашего здоровья:

Семена пажитника

Даже несмотря на то, что на вкус семена пажитника горькие, они полезны для здоровья.Они богаты минералами, витаминами и растворимыми пищевыми волокнами. Употребление семян пажитника защищает от проблемы запора. Он также играет ключевую роль в контроле уровня сахара в крови. Кроме того, он также помогает контролировать уровень холестерина.

Bitter Gourd

Как следует из названия, Bitter Gourd отличается особой горечью. Но это источник питания. Считается полезным употребление горькой тыквы в виде овощей или в виде сока. Горькая тыква богата питательными веществами, такими как витамин А, витамин С, калий и антиоксидантами, которые играют важную роль в поддержании здоровья.Это также оказывается очень полезным в борьбе с диабетом.

Зеленый чай

Людям часто не нравится его вкус, но употребление зеленого чая полезно для здоровья. Зеленый чай помогает снизить вес и укрепляет иммунитет. Он богат антиоксидантами, а содержащиеся в нем полифенолы помогают бороться с противораковыми клетками.

Листовые овощи

Есть много листовых овощей, таких как шпинат и сарсон ка сааг, с горьким или терпким вкусом. Однако содержащиеся в них питательные вещества, такие как железо, кальций, витамины и минералы, во многом полезны для здоровья и поддерживают вашу форму.

Темный шоколад

Многие люди любят есть шоколад, но очень немногие предпочитают есть темный шоколад из-за его сильного вкуса. Но, несмотря на то, что он горький, темный шоколад считается полезным для здоровья, в отличие от других видов шоколада. Он содержит цинк, медь, магний, железо, полифенолы и антиоксидантные элементы, которые расширяют кровеносные сосуды и снимают воспаление.

Читайте все последние новости, последние новости и новости о коронавирусе здесь.Следуйте за нами в Facebook, Twitter и Telegram.

Горькие продукты и напитки, полезные для здоровья пищеварительной системы

Из пяти различных типов вкуса — сладкого, соленого, кислого, горького и умами — горький не точно фаворит публики. Но если вы видите горечь, которую следует избегать, вы упускаете как вкус, так и питательную ценность. Более того, широкий спектр доступных нам горьких продуктов и напитков охватывает множество областей; скорее всего, есть много горьких продуктов, которые вам действительно нравятся (см. также: какао, кофе и клюкву).

Согласно зарегистрированному диетологу Терезе Шэнк, RD, горькая пища может иметь резкий, дубильный, а иногда и пикантный вкус и включать овощи, фрукты, травы и напитки. Некоторые горькие продукты имеют тонкий вкус, а многие также содержат элементы сладости, кислинки и так далее (поэтому употребление продуктов, включенных в список горьких продуктов ниже, не будет иметь вкуса, как если бы вы едите мыло).

Каждый источник имеет свои уникальные питательные свойства, но она говорит, что все горькие продукты объединяет то, что они полезны для кишечника и поддерживают здоровье пищеварительной системы.«Горькая пища улучшает пищеварение, стимулирует аппетит и стимулирует выделение пищеварительных соков в поджелудочной железе», — говорит Шанк. По этой причине может быть полезно выпить горький напиток перед едой или добавить горькую пищу в еду или закуску.

Истории по теме

Нужны идеи? Вот десять горьких продуктов и напитков, которые поддерживают пищеварение, а также приносят особые преимущества.

10 полезных для здоровья горьких продуктов и напитков

1.Какао

Хотя обработанный шоколад определенно более сладкий, чем горький, какао в чистом виде имеет более выраженный горький вкус и более полезен для здоровья. Помимо увеличения количества пищеварительных соков, какао богат питательными веществами, включая магний, калий, железо и цинк. Он также богат флавоноидами — типом полифенолов, который полезен для мозга. О, и прежде чем вы начнете сомневаться в содержании сахара, поймите: в чистом какао ноль сахара — ноль! Еще одно преимущество какао, которое вы, возможно, испытали на себе, заключается в том, что оно улучшает настроение.

2. Листовая капуста

У разных видов салатной зелени разные вкусовые характеристики, и Шэнк говорит, что капуста — популярная капуста, подпадающая под зонтик горечи. «Как бы банально это ни звучало, капуста — король», — говорит она. «Капуста богата питательными веществами, такими как витамины A, K, B6, C, а также кальций, калий, медь и марганец. Она также полна антиоксидантов, которые помогают организму бороться с экологическими токсинами и свободными радикалами. Если этих токсинов слишком много. накапливаются в организме, может произойти повреждение клеток, что может привести к воспалению и другим заболеваниям.«Хотя вся зелень богата питательными веществами, в том числе является хорошим источником клетчатки и богата антиоксидантами, особенность капусты заключается в том, что она особенно полезна для печени. Это связано с тем, что она содержит категорию фитохимических веществ, называемых глюкозинолатами, — группу соединений, которые помогает вывести токсины из печени и поддерживать другие функции организма

3. Руккола

Шэнк говорит, что руккола — это еще один вид зелени, который квалифицируется как горькая пища; ее горечь — это то, что придает ей острый вкус, который делает ее такой ароматной.Руккола также полезна для здоровья костей, потому что это источник витаминов A, C и K.

4. Зелень одуванчика

Из всей горькой зелени зелень одуванчика является самой горькой. Хотя именно поэтому многие люди любят его вкус, а другие находят его слишком подавляющим. Если последнее точно описывает, как вы относитесь к зелени одуванчика, попробуйте смешать их со шпинатом, зеленью капусты или капустой вместо того, чтобы есть их отдельно. В любом случае их употребление поможет ускорить пищеварение (как и все горькие продукты), а также особенно полезно для печени, как и капуста.Вы также можете получить те же преимущества, употребляя одуванчик в виде чая.

5. Клюква

Что касается горьких фруктов, клюква — одна из самых популярных. Хотя многие люди готовят из клюквы на День Благодарения, это, конечно, не единственный раз, когда можно добавлять фрукты в еду. Клюква отлично подходит для летних салатов, в качестве маринада для жареного мяса, а также в смузи или парфе. Больше любите клюквенный сок? Просто ознакомьтесь с панелью питания. «Убедитесь, что это чистая клюква, а не коктейль из клюквенного сока, в который добавлен сахар», — говорит Шенк.

6. Цитрусовые

Апельсины, лимоны и лайм — горькие фрукты, которые полезны для пищеварения и питают кишечник. Так что да, в конце концов, есть что добавить в воду. Тренер по здоровью и травник Рашель Робинетт говорит, что кожура цитрусовых особенно полезна для пищеварения. Ей нравится запекать кожуру цитрусовых, чтобы сделать чипсы для полезной для кишечника закуски. Довольно умный способ сократить количество пищевых отходов, верно?

7. Яблочный уксус

Есть причина, по которой яблочный уксус является опорой в кладовых многих здоровых людей.Несмотря на то, что прививки ACV не совсем легко уменьшить (и не рекомендуется пить его в чистом виде, его всегда следует разбавлять водой), Шанк говорит, что в этом нет необходимости, поскольку есть другие способы включить яблочный уксус в свой рацион. если хотите. «В следующий раз, когда у вас будет салат из горькой зелени, добавьте немного яблочного уксуса, чтобы усилить горечь этих продуктов», — говорит она. Все еще не в восторге? Она говорит, что сок лайма или лимона тоже работает.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о яблочном уксусе:

8.Зеленый чай

Если все горькие продукты, собранные здесь, все еще немного пугают вас, начните с зеленого чая. У него не такой горький вкус, как у других, собранных здесь, но Шанк говорит, что он по-прежнему имеет такие же горькие качества и полезен для здоровья кишечника, как и другие источники. Зеленый чай — один из самых полезных для здоровья напитков. Это связано с поддержанием здоровья мозга, сердца и улучшения настроения.

Чем обычный зеленый чай по сравнению с маття? Посмотрите видео ниже, чтобы узнать:

9.Кофе

Любители кофе, у нас хорошие новости: вы уже регулярно употребляете что-нибудь горькое. Как и зеленый чай, кофе полезен для мозга и сердца. И, конечно же, это, безусловно, дает прилив энергии.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о пользе кофе для здоровья:

10. Ромашковый чай

Если вам нравится идея горького напитка, но вы не хотите прилив кофеина, Шанк рекомендует использовать ромашку.Это по-прежнему горькая трава, но вместо того, чтобы заряжать энергией, она помогает расслабиться.

Бывают ли времена, когда мы не должны употреблять горькую пищу?

Несмотря на то, что все десять продуктов и напитков, перечисленных здесь, обладают полезными питательными свойствами, Шанк говорит, что есть несколько факторов, о которых следует помнить. «Люди с камнями в почках, заболеванием желчного пузыря, грыжей пищеводного отверстия диафрагмы, гастритом или язвенной болезнью не должны употреблять горькую пищу», — говорит она. Она также говорит, что некоторые горькие продукты могут быть небезопасными для употребления во время беременности, поэтому, если вы беременны, проконсультируйтесь с врачом.(Если вы беременны, она говорит, что вы готовы к употреблению как горькой зелени, так и ромашки.)

С этими рекомендациями вы можете начать экспериментировать, включив в свой рацион больше горьких продуктов. Как только вы это сделаете, вы не только улучшите здоровье своего кишечника. Вы также добавите к своим блюдам совершенно другой аромат. Это беспроигрышный вариант!

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good.Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

7 очень полезных для здоровья горьких продуктов!

Какая ваша любимая еда? Наверняка вы могли придумать что-нибудь сладкое или с высоким содержанием жира. Не волнуйтесь, почти все мы время от времени жаждем сладких или соленых закусок, и это то, что нас заставляют любить. Однако, как правило, есть несколько человек, которые ищут чего-то горького, чтобы наесться.
Как самые придирчивые едоки, мы упускаем из виду и недооцениваем вкус горькой пищи. Вы будете удивлены, узнав, что горькие продукты, такие как горькая тыква, капуста и какао, невероятно питательны и имеют множество преимуществ для здоровья. У всех нас разные сенсорные уровни, но мы, безусловно, можем научить наши вкусовые рецепторы любить горькую пищу. Они не только улучшают зрение, здоровье кишечника и печени, но и предотвращают различные заболевания, такие как рак и проблемы с сердцем.

Вот список из 7 горьких продуктов, которые вы должны есть для здорового образа жизни:

Капуста
Из всей полезной зелени капуста — король.Кале относится к семейству капустных и является наиболее питательной пищей. Богатый антиоксидантами, такими как кверцетин и кемпферол, он предотвращает рак и старение. Кроме того, он выводит токсины из вашего тела, а также борется с ростом опухолей. Вы можете есть вареную капусту в виде салата с небольшим количеством лимона или добавлять ее в супы, чтобы скрыть горький вкус и улучшить вкус.

Горькая тыква
Горькая тыква, также известная как горькая дыня, вы можете ненавидеть ее за ужасно горький вкус. Но знаете ли вы, что горькая тыква — отличный вариант, если вы увлекаетесь фитнесом.Этот суперпродукт, богатый питательными веществами и антиоксидантами, такими как витамин А, витамин С, калий и фолиевая кислота, способствует здоровью кожи, зрению и предотвращает повреждение клеток. Низкокалорийный, он также помогает снизить уровень сахара в крови. Вы можете приготовить горькую дыню на оливковом масле или выпить стакан ее сока.

Зелень одуванчика
Большинство из вас не знают, что такое на самом деле зелень одуванчика? Принадлежа к цветущей семье, вы можете знать одуванчик как сорняк, который никогда не покидает ваш газон.Однако зелень одуванчика используется из-за ее широкого спектра лечебных свойств. Одуванчик — мощный целитель, его используют для очищения крови. Он также помогает пищеварению и предотвращает образование камней и образования камней в желчном пузыре. Собирая обильное количество этой травы, убедитесь, что вы собираете зелень только с настоящих одуванчиков. Лучшее время для сбора зелени одуванчика — весна. Вы можете добавить в смузи сырую зелень одуванчика и замаскировать ее горький вкус свежим ананасом.


Какао
Какао получают путем измельчения какао-бобов и удаления жира или какао-масла, которое в неподслащенном виде имеет очень горький вкус.Какао, богатое полифенолами, обладает мощным противовоспалительным действием. Это помогает улучшить кровоток, снижает кровяное давление и улучшает холестерин. Темный шоколад богат какао. Попробуйте ежедневно есть умеренное количество темного шоколада.

Красное вино
Обладая горьким вкусом и глубоким оттенком, сочетание алкоголя с полифенолами в красном вине предотвращает сердечные заболевания. Исследования показали, что ежедневное употребление стакана красного вина способствует долголетию и увеличению количества полезных кишечных бактерий.Рекомендуется только умеренное употребление вина, поскольку чрезмерное употребление алкоголя может привести к повреждению печени.

Зеленый чай
Если вы помешаны на фитнесе, то, возможно, вы регулярно пьете зеленый чай. Родом из Китая и Индии, зеленый чай употребляли на протяжении веков из-за его полезных для здоровья свойств. Он не только помогает похудеть, но и действует как важный антиоксидант. Полифенолы в зеленом чае помогают убивать раковые клетки и предотвращать их рост. Это также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.Две чашки зеленого чая в день оптимальны.

Баклажан
Баклажан, также известный как баклажан или баклажан, имеет ярко-фиолетовый цвет. Горький на вкус, он богат питательными веществами. Благодаря высокому содержанию клетчатки он отлично подходит для похудания и контроля уровня сахара в крови. Обычно его едят как овощ, это универсальная пища, которую можно приготовить и съесть разными способами.

Горькие продукты для лучшего пищеварения

Ваш язык был разработан для распознавания пяти совершенно разных вкусов: сладкого, кислого, горького, умами и соленого.Возможно, он даже сможет «почувствовать вкус» жира. Жаль, что мы постоянно игнорируем кислый и горький вкус… или подслащиваем и солим их, чтобы они не присутствовали в наших продуктах.

Не только наша чрезмерная одержимость сахаром, солью и жиром поджигает наше здоровье; это также может лишать нас некоторых действительно супер продуктов. Думаешь, тебе не нравится горькое? Ирония заключается в том, что многие сорта пива — возможно, самый популярный напиток в Канаде и США — по своей природе горькие. А повара и бармены сходят с ума от этого изысканного хита, который может передать только горькая нота.

Вот несколько причин, по которым вы можете захотеть вернуть немного горечи в свою сладкую жизнь:

Горькие продукты в китайской и аюрведической медицине

Традиционная китайская медицина и аюрведическая пищевая мудрость рекомендует баланс вкусов в нашей пище для улучшения здоровья. В аюрведической традиции считается, что горькая пища снижает тягу к еде и помогает сбросить вес, уравновешивая конституции Капхи и Питты. В традиционной китайской медицине горькая пища ценится за «отвод тепла» в организме — может ли это говорить об их очень современных «противовоспалительных» свойствах?

Горькие продукты для пищеварения

Горькие продукты, такие как горечавка (основной компонент пищеварительной горечи), рапини, радиккио и капуста, стимулируют выделение пищеварительных соков и, как считается, способствуют как пищеварению, так и уменьшению газообразования.Если вы страдаете от чрезмерной полноты во время еды, газов и вздутия живота — почему бы не попробовать начать прием пищи с ложки горечи или салата из горькой зелени?

Горькие продукты для настоящего «детокса»

Не только горькие корни и овощи содержат клетчатку, которая помогает выводить отходы через пищеварительный тракт, горькие продукты содержат соединения на основе серы, которые поддерживают естественные пути детоксикации в печени; помогая ему делать то, что он должен делать — держите свое тело в чистоте и ясности! Никаких странных таблеток или диет.Ваше тело знает, как проводить детоксикацию.

Горькие продукты богаты питательными веществами

Горькие продукты, как правило, богаты питательными веществами и содержат много питательных веществ в каждом укусе! Считайте бета-каротин здоровой кожей; фолиевая кислота для здоровой нервной системы; витамин К для здорового свертывания крови и фитохимические вещества, которые помогают победить воспаление. Многие зелень также богаты минералами; деликатное приготовление пищи поможет сделать эти минералы более биодоступными для человеческого организма.

10 примеров чудесно вкусных горьких продуктов

Горькая дыня

Горькая дыня, больше похожая на бородавчатый огурец, чем на дыню, является частью легендарной окинавской диеты.Хотя испытания на людях практически отсутствуют, в лаборатории горькая дыня, по-видимому, эффективно снижает уровень сахара в крови. Обжарьте, помешивая, или добавьте небольшое количество в сок (со сладкими фруктами, чтобы было вкусно).

Примечание: если вы принимаете лекарства от диабета, обязательно поговорите со своим врачом и почаще контролируйте уровень сахара в крови, если вы добавляете в свой рацион горькую дыню.

Руккола

Руккола может быть новой капустой; По словам Джо Робинсона, автора книги «Еда на дикой стороне», руккола — это одна из салатных зелени, которая больше всего похожа на своих богатых питательными веществами диких предков.Значит, мы должны съесть намного больше!

Rapini

Когда вы будете готовы поднять свою горькую терпимость на ступеньку выше, попробуйте рапини. Этот горький зеленый цвет очень любят на итальянских кухнях и, вероятно, вызовут у большинства жителей Северной Америки петлю — если только вы не позвоните своей бабушке nonna ! Попробуйте обжарить с добавлением чеснока, оливкового масла и соли. Выдавите немного лимона, чтобы уменьшить горечь.

Radicchio

Съесть радугу? Так почему же все наши салатные листья зеленые? Используйте этот красный драгоценный камень для хрустящей корочки и горечи в мягком салате.

Зелень одуванчика

Вы знаете, какие одуванчики собираете на лужайке? Вы должны есть зелень! Что ж, до тех пор, пока вы не используете на лужайке вредные химические вещества и не держите домашних животных, которые используют ее в качестве туалетного лотка … на самом деле, поцарапайте его — просто купите потрясающую зелень одуванчика!

Одуванчик — классический компонент пищеварительной горечи, и эти ароматные листья станут прекрасным дополнением к вашему салату или слегка увядшим с пастой. Они богаты минералами, такими как кальций и железо, и содержат пребиотические волокна, которые питают полезные бактерии в кишечнике.

Куркума

Куркума — моя любимая противовоспалительная специя… и это приятно горькая нотка в блюде. Сопротивляйтесь желанию уравновесить его сахаром, вместо этого полагайтесь на кислоту, такую ​​как лимонный сок или соль, чтобы сбалансировать вкус.

Какао

Не поддавайтесь желанию подсластить какао !! Используйте столько подсластителя, чтобы уменьшить горечь и получить по-настоящему полезное горячее какао. Я всегда использую сладко-горькую шоколадную стружку в выпечке и люблю перекусывать сырым шоколадом с высоким содержанием какао.Кроме того, флавоноиды в какао также полезны для кожи.

Клюква

Обожаю клюкву. Настоящая сделка, а не пропитанная сахаром. Я сам делаю клюквенный соус, чтобы насладиться этими терпкими фруктами, обладающими противовоспалительным действием. Если вы покупаете сок, ищите сок, не содержащий концентрата, и добавляйте его в газированную воду в качестве освежающего напитка для взрослых.

Зеленый чай

Если вам нужна была еще одна причина полюбить матча, вы ее нашли. Все эти полезные растительные соединения горькие… вот почему маття очень полезен! Наслаждайтесь этим противовоспалительным и противораковым чаем с любимым растительным молком.

Цитрусовая кожура

Апельсин, цедра лайма и лимонная цедра — прекрасные способы придать аромат вашим любимым блюдам, но пробовали ли вы когда-нибудь съесть кусочек цедры? Я часто добавляю в свои смузи кусочек цельного лимона или лайма, что придает им слегка горьковатый привкус, который оживляет всю эту чертову штуку и делает зеленые смузи НАМНОГО вкуснее. Кожура также содержит больше противовоспалительных биофлавоноидов, чем остальные фрукты.

Не бойтесь горького! Наслаждайтесь горькими продуктами для более сбалансированной палитры… и более здорового тела!

Как кислинка стала доминировать в наших привычках и дискурсе

У кислого много оттенков, от солнечного поцелуя кумквата до задумчивого привкуса скандинавского ржаного хлеба.Однако, в отличие от горечи, он в некоторой степени поддается количественной оценке — это показатель содержания кислоты в пище. И хотя горький может предупредить нас о присутствии потенциально вредного вещества, кислый может просто указывать на трансформацию: молоко портится, но не обязательно становится несъедобным; при правильном обращении он может стать сыром.

Предпочтение кислого вкуса, возможно, является эволюционным преимуществом. Это может привести к большему потреблению витамина C — выжимки лайма и лимона обычно добавляли в напитки моряков во время длительных путешествий в 18 веке, чтобы предотвратить цингу, и пробиотические бактерии через ферментированные продукты для улучшения здоровья пищеварительной системы.Действительно, использование подкисляющих веществ для сохранения ингредиентов было ключом к выживанию человека. Греческий историк Геродот записал потребление кумыса, ферментированного кобыльего молока, в V веке до нашей эры; кислый напиток, тяжелый, как пахта, но игристый, как шампанское, до сих пор пьют в степях Средней Азии. Некоторые археологи предположили, что ферментация зерна в пиво была основным мотивом нашего перехода от кочевой охоты и собирательства к оседанию, выращиванию сельскохозяйственных культур и строительству силосов для их хранения.Другими словами, ранняя тяга к кислой выпивке — кислой по необходимости из-за спонтанных встреч с дрожжами и бактериями — была основой современной цивилизации.

КАК ВКУС крайностей кислое проникло и в наш дискурс. Мы стали язвительными людьми, склонными скорее к декламированию, чем к выслушиванию, агрессивными в своем юморе и всегда готовыми к битве. В отчете 2011 года, опубликованном в Journal of Personality and Social Psychology, было высказано предположение, что испытуемые с меньшей вероятностью будут соглашаться и заниматься благотворительностью после того, как съели кислые конфеты.Очевидно, наша растущая любовь к вкусу заставила нас повернуться внутрь и с подозрением относиться к другим. Тем не менее, неужели это так ошибочно в то время, когда мы не знаем, можем ли мы доверять власть имущим? Разве не должны быть настороже? Бенджамин Франклин в своем «Альманаке бедного Ричарда 1732 года» советовал: «Терпкие слова не заводят друзей: ложка меда ловит больше мух, чем галлон уксуса». Но мы больше не верим в силу сладости; сахар кажется слишком очевидным, отвлекающим фактором, которого лучше всего избегать, опасно убаюкивает его преходящие удовольствия.

Когда кислинка заходит слишком далеко, мышцы лица сокращаются — и то же самое происходит, когда нам представляют изображения или сообщения о веществах или поведении, которые мы считаем отталкивающими или считаем аморальными, как показано в исследовании 2008 года, проведенном исследователями из Университета им. Торонто, в котором сравнивалась электрическая активность лицевых мышц у испытуемых, которые пили кислые, горькие или соленые жидкости, и тех, кто столкнулся с несправедливыми игровыми сценариями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.