Кефирная диета жесткая: как похудеть быстро на десять килограмм

Диета на кефире – Диеты. Как быстро похудеть. Кефирная диета

Диета на кефире, кроме потери лишних килограммов, приносит неоценимую пользу организму. Кефир нормализует сон и работу нервной системы, обладает мягким мочегонным действием, очищает желудок и кишечник, способствует выработке пищеварительных соков и даже утоляет жажду. Правда, нужно помнить, что речь идёт о настоящем кефире, том самом напитке, который внесён в список самых полезных продуктов в мире. Лучше всего готовить кефир самим из закваски. Но если времени нет, покупайте кефир в магазине, следя за сроком изготовления. Однодневный кефир полезен для кишечника, в нём мало спиртов (неизбежного спутника процесса брожения) и микробного содержимого. Двухдневный кефир содержит оптимальное количество ферментов и микроорганизмов. Трёхдневный кефир содержит максимальное количество этих веществ, а также углекислоту, которая раздражает слизистую ЖКТ.

Большинство диетологов относятся к кефиру очень уважительно, что вполне оправдано, ведь это действительно уникальный низкокалорийный продукт, хорошо усваиваемый организмом и содержащий массу полезных для него веществ. И сами диетологи, и поклонники всевозможных кефирных диет, и те, кто предпочитает лёгкую еду, хорошо знают, что кефир – отличный заменитель некоторых плохо усваиваемых продуктов. Например, его с успехом можно использовать в качестве заправки для салатов вместо сметаны или майонеза.

Самым эффективным на сегодняшний день считается монокефирный или однопродуктовый вариант этой диеты, но он очень тяжёл: в течение трёх дней в пищу употребляется только кефир – 1,5 л в день за 5-6 приёмов через равные промежутки времени. Кефир должен быть обезжиренным, желательно 1%-ным и без каких-либо добавок. Строгая диета на кефире может содержать несколько сладких овощей, например, 2-3 кусочка тушёной тыквы. Соблюдение этой диеты в течение 5 дней даст самый благоприятный результат: организм очистится, исчезнут как минимум 3-4 кг лишнего веса, но в этом случае у вас может появиться стойкая неприязнь к кефиру.

Такая диета на кефире сложна именно тем, что из неё так же трудно выходить, как и начинать соблюдать. Попробовать эту диету способен лишь тот, чей организм идеально подготовлен к таким перепадам «подачи энергии». К тому же употребление этого продукта в течение нескольких дней в больших количествах может вызвать расстройство кишечника. По окончании диеты на кефире человек, как правило, мечтает только об одном – наесться вволю! Однако переедание может сильно навредить организму. Именно по этой причине ряд диетологов рекомендует подходить к строгой диете на кефире, предварительно посоветовавшись с врачом, и начать с разгрузочных дней на кефире, ведь иногда один разгрузочный день в неделю может дать лучшие результаты, чем ежемесячное истязание организма.

Существует и более щадящий вариант диеты на кефире для тех, кто готов на целых семь дней отказаться от привычных и любимых блюд. Эта диета на кефире более калорийна и разнообразна, чем кефирная монодиета, и даже есть мнение, что она более полезна, чем многие другие монодиеты.
В данном варианте к кефиру в небольших количествах прилагаются мясо и рыба в натуральном виде, то есть без соли, специй и других добавок. Ежедневный же объём кефира слегка изменён – 1-1,5 л за 5-6 приёмов.

Семидневная диета на кефире

1-й день: 5 варёных или печёных клубней картофеля + кефир.
2-й день: 100 г варёной куриной грудки, которую можно заменить индейкой. Бульон не употреблять.
3-й день: 100 г постного отварного мяса, не употребляя бульон.
4-й день: 100 г отварной морской и нежирной рыбы: палтуса, минтая, камбалы, наваги.
5-й день: 1 кг фруктов и овощей, разделённых на целый день. Это могут быть киви, свежий ананас, яблоки, груши, хурма, свежие огурцы, баклажаны, кабачки, помидоры, тыква, свёкла, а вот бананы и виноград следует полностью исключить из рациона.

Диета на кефире «Звёздная» немного мягче предложенного выше варианта, но есть различия в сроках применения данной диеты: она должна чередоваться с неделями вашего обычного рациона до тех пор, пока вы не достигнете желаемого результата. То есть, одна неделя кефирной диеты, одна неделя обычного питания с некоторыми ограничениями, без хлеба, жирной, острой и сладкой пищи.

Процесс питания состоит из 6 приёмов пищи в сутки через равные промежутки времени: 8.00, 10.00, 12.00, 14.00, 16.00 и 18.00 –это последний приём пищи, после которого не рекомендуется даже пить воду. Употребление воды, кстати, достаточно ограничено – не более 0,5 л в день, естественно, кипячёной, несладкой и негазированной. Заядлым кофеманам с утра позволительна 1 чашка кофе без сахара. Однако им всё же рекомендуется взять себя в руки и перейти на чай, в котором кофеина практически столько же, а пользы намного больше.

Перед началом самой диеты рекомендуется провести курс искусственного очищения кишечника. Надо сказать, что процедура эта малоприятная, но, согласитесь, коль уж для дела надо, можно и потерпеть. Если вы решили воспользоваться слабительными, то здесь необходима консультация с врачом. Помните, что с лекарственными препаратами всегда нужно быть весьма осторожными.

1-й день: 400 г запечённого картофеля без соли + 500 мл маложирного 1%-ного кефира.
2-й день: 400 г обезжиренного творога + 500 мл кефира.
3-й день: 400 г фруктов, за исключением бананов, винограда и хурмы, + 500 мл 1%-ного кефира.
4-й день: 400 г отварных куриных грудок без соли + 500 мл 1%-ного кефира.
5-й день: 400 г фруктов, тех же, что и на 3-й день + 500 мл 1%-ного кефира.

Для энтузиастов, не желающих расставаться с диетическим режимом и несколько ужесточить его, возможен и такой вариант, как девятидневная диета на кефире с яблоками, которая предусматривает чередование в течение 9 дней кефира и яблок. Первые три дня нужно пить 1,5-2 л кефира в день, следующие три дня есть 1,5 кг яблок в день, потом опять три дня кефир. Вы спросите, почему именно яблоки? Да потому что в нашей с вами средней полосе именно этот фрукт является самым популярным и доступным, вне зависимости от сезона. И пока что достойной замены ему просто нет. Диета действительно слишком жёсткая. Во время её применения вы можете испытать и головокружение, и чувство слабости. Почувствовав эти симптомы, добавьте в рацион немного творога или варёное яйцо, приготовьте себе фруктовый или овощной салатик. Ведь издевательство над собственным организмом в вашу программу похудения явно не входит.

А вот и ещё один вариант диеты на кефире, также, как и предыдущий, построенный на принципе чередования и рассчитанный на 9 дней. На каждые три дня рассчитано определённое количество продуктов. Первые три дня: 1%-ный кефир в любом количестве и 100 г отваренного риса без соли в день. Следующие три дня: 1%-ный кефир и 100 г отварной куриной грудки также без соли в день. И заключительные три дня: кефир и яблоки сколько душе угодно.

Кефир входит в состав множества диет. Летом, когда вволю свежих домашних огурчиков, можно попробовать диету на кефире с огурцами. Весьма эффективная диета, нужно сказать, только опять-таки не всякий её выдержит. К тому же у вас не должно быть в наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта. На всякий случай и уверенному в своём здоровье человеку никогда не помешает консультация врача. Если проблем со здоровьем нет, и вас абсолютно не смущает сочетание кефира и огурцов, то настройте свой организм на семь дней активного похудения с помощью этой диеты. Кстати, буквально за неделю вы можете избавиться от 4-6 ненавистных килограммов. Пить всё это время нужно только чистую негазированную воду, до 1,5 л в день, и зелёный чай без сахара. Диетологи также советуют в этот период поддержать организм поливитаминами с микроэлементами.

Диета на кефире с огурцами

Меню на день

Завтрак: 1 стак. кефира, 200 г огурцов.
Второй завтрак: 1 стак. кефира и 200 г огурцов.
Обед: салат из свежих огурцов и листьев салата, заправленный лимонным соком и растительным маслом, 1 стак. кефира, 100 г отварной, запечённой или приготовленной на пару нежирной морской рыбы.
Ужин: 1 стак. кефира и 200 г огурцов.
Перед сном: 1 стак. кефира.

После ежедневного вкусного и насыщенного меню такой рацион любому покажется чересчур жёстким. Неудивительно, что в процессе диеты могут возникнуть слабость, головная боль и головокружение. Ни в коем случае не рубите с плеча, резко отказавшись от привычных продуктов и перейдя на такой вариант диеты. Попробуйте сначала поэкспериментировать с разгрузочными днями, взяв за основу такое предложенное меню на день, а уж после можете замахнуться и на все 7 дней диеты.

Диета на кефире и гречке рассчитана на 7 дней и состоит из очень простого меню. Каши можно есть за день сколько угодно, естественно без соли, сахара и всего прочего. Готовить её нужно так: отмерьте вечером нужное количество гречки, залейте её кипятком, затем буквально через пару минут слейте воду залейте новой порцией кипятка (1 стак. крупы на 1,5 л кипятка). Хорошенько укутайте в одеяло кастрюльку с кашей и оставьте до утра. Поскольку каши можно съедать столько душа пожелает, то чувство голода вас гарантированно мучить не будет. Главное правило – последний приём пищи за 4-5 часов до сна. Перед сном можно выпить немного кефира. В течение суток допустимая норма кефира – 1 л. Конечно же, он должен быть нежирным. Лучше всего употреблять его за 30 минут до еды или через 30 минут после неё. Если употреблять сухую и безвкусную кашу совсем уже не хочется, запивайте или заливайте её кефиром. Теперь о жидкости. Пить нужно не менее 1,5 л жидкости в день. Это может быть зелёный чай, вода без газа или какие-то травяные чаи без сахара. Разрешено добавлять в них лимон. Иногда, не более двух раз в день можно побаловать себя чашечкой кофе или чёрного чая, но злоупотреблять этими напитками не рекомендуется. Диетологи также рекомендуют принимать во время диеты поливитамины, чтобы оказать поддержку организму.

Если кефир пришелся вам по душе и по вкусу, то попробуйте время от времени поэкспериментировать в приготовлении из него вкусных и полезных блюд уже после диеты. Вот вам для примера парочка таких вкусных рецептов.

Десерт «Крем-кефир»

Ингредиенты:
2 стак. нежирного кефира,
4 яйца,
6 ст.л. сахара,
лимонная цедра,
1 ст.л. желатина,
1 горсть ягод малины.

Приготовление:
Отделите яичные желтки от белков и взбейте с 4 ст.л. сахара, добавьте натёртую на тёрке лимонную цедру, кефир, заранее приготовленный желатин и белки, взбитые с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Охладите получившуюся массу, а затем разложите в десертную посуду и украсьте свежими ягодами малины.

Кефирный суп

Ингредиенты:
600 мл кефира,
250 мл молока,
1 свежий огурец,
1 лимон,
3 ст.л. маслин,
1 пучок укропа,
1 зубчик чеснока.
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очистите огурец от кожуры и нарежьте его небольшими кусочками. Мелко порубите укроп. Тщательно смешайте кефир с молоком, добавьте перец, лимонный сок и немного овощной приправы. Добавьте в кефирную смесь раздавленный зубчик чеснока, ломтики лимона и кусочки маслин. Употребляйте кефирный суп в холодном виде.

Похудение – это, прежде всего, работа над собой, своеобразная проверка себя на наличие силы воли и стойкости. И в любом случае употребление вкусного и полезного напитка во сто крат лучше, чем поглощение чудодейственных пилюль с эффектом непредсказуемости. Так, может быть, диета на кефире как раз то, что вам нужно? Худеть нужно вкусно, полезно и здорово!

Лариса Шуфтайкина 

12 вариантов кефирной диеты — RU.DELFI

Всем известно, что кефир – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Его используют как профилактическое и лечебное средство. Кефир успокаивающе действует на кровеносную и нервную систему организма. Он богат витаминами и минеральными веществами, помогает наладить работу кишечника, оздоравливает организм, омолаживает кожу, улучшает состояние волос и ногтей. Впрочем, многих женщин интересует отнюдь не его польза, а чудодейственные свойства кефира, с помощью которых можно легко и быстро похудеть.

1. Кефирная монодиета
Рассчитана на три дня. Ежедневно нужно выпивать от 1 до 1,5 литра свежего кефира без сахара, разделив его на пять-шесть приемов через одинаковые промежутки времени. Довольно голодно, но зато можно сбросить 3-4 кг.

2. Кефирная диета Института питания
Эта диета длится 21 день. За это время можно потерять до 10 кг веса. Она не расписывается на завтрак, обед, ужин, не называет конкретных блюд, однако основные ее принципы вполне понятны.

Главное — максимально снизить калорийность потребляемых продуктов. Полностью исключаются сахар, хлеб, выпечка, картофель. Не меньше половины жиров в рационе должны быть растительными. Мясо и рыба — нежирные, молоко и молочные продукты — обезжиренные. Фрукты и овощи, не содержащие крахмала, можно есть в неограниченном количестве.

Жидкости в день можно потреблять не более 1,5 литра, из них — 1 литр кефира (часть его можно иногда заменять другими кисломолочными продуктами или овощным соком), а 500 мл должно содержаться в пище. Соли в день можно съедать не более 5 грамм (пищу солить уже готовую). Питаться надо пять-шесть раз в день, в одно и то же время.

3. Зимняя кефирная диета
Этой диеты лучше придерживаться не дол ьше трех дней, повторять ее — не чаще одного раза в месяц. Количество сброшенных килограммов зависит от особенностей организма.
Завтрак. чашка кофе с молоком, омлет, салат из квашеной капусты. Или: чашка чая с медом, ломтик хлеба со сливочным маслом, яйцо, манная каша.

Полдник. Стакан кефира. Или: яблоко, ломтик сыра.
Обед. Винегрет, куриный суп, тушеная морковь, ломтик хлеба. Или: грибной суп, тушеное мясо с капустой.
Ланч. Печеные яблоки. Или: стакан кефирного коктейля.
Ужин. Чашка чая, рыба, жаренная на растительном масле, с печеным картофелем. Или: чашка чая с медом, морковная запеканка с черносливом.
Перед сном. Стакан кефира, обезжиренного молока или простокваши.

4. Кефирно-фруктовая диета
В день нужно выпивать 1,5-2 литра обезжиренного кефира, а также есть фрукты и овощи в количествах, достаточных для утоления голода. Чаще всего таким образом устраивают разгрузочные дни, но можно устроить себе и трех-четырехдневную диету. С ее помощью можно похудеть на 2-3 кг за три дня.

5. Разгрузочная кефирная диета
Эта диета применяется после праздничных дней, сопровождавшихся обильной трапезой. Во-первых, она помогает немного отдохнуть организм, а во-вторых, не дает выработаться привычке к перееданию — одной из основных причин излишнего веса. Одного дня такой диеты достаточно, чтобы излишки еды, поглощенные накануне, не сказались на вашей фигуре.

Завтрак. Стакан кефира, ломтик подсушенного хлеба. Или: стакан кефира.
Полдник. 2 яблока, стакан кефира. Или: стакан сока.
Обед. Овощной салат, винегрет или квашеная капуста. Или: 200 грамм отварной рыбы.
Ланч. Стакан кефира. Или: фрукты (предпочтительно — яблоки).
Ужин. Ломтик сыра, 1-2 яблока. Или: морковная запеканка, ломтик хлеба.
Перед сном. Стакан кефира или молока.

6. “Полосатая” кефирная диета
Выдерживать ее можно очень долго, так как она совершенно необременительна. Потеря веса зависит от особенностей организма. Суть диеты проста. Один день — только кефир 1%-й жирности (в любом количестве), второй день — любые продукты без ограничений. Иногда вместо кефира можно пить негазированную воду.

7. Кефирно-яблочная диета
Рассчитана на девять дней. Дает стойкий эффект. Потеря веса может составить до 9 кг.
Первые три дня. Ежедневно — по 1,5 литра обезжиренного кефира.
Вторые три дня. Ежедневно — по 1,5 кг свежих яблок.
Третьи три дня. Ежедневно — но 1,5 литра обезжиренного кефира.
Так как сидя на этой диете, вы можете почувствовать слабость, можно изредка добавлять немного белков или углеводов.

8. Девятидневная кефирная диета
Это жесткая диета, которая позволяет сбросить за девять дней 8-9 кг. Выходить из нее надо аккуратно, не переедая и не набрасываясь на калорийные продукты.

Первые три дня. За целый день — кефир 1 %-й жирности в любом количестве, 100 грамм риса, отваренного без соли.
Вторые три дня. За целый день — кефир 1 %-й жирности в любом количестве, 100 грамм куриного филе (белое мясо), отваренного без соли.
Последние три дня. За целый день — кефир 1 %-й жирности в любом количестве, свежие яблоки в любом количестве.

9. Восьмидневная кефирная диета
Очень жесткая диета, по составу и количеству продуктов недостаточная для нормального функционирования организма. Перед переходом на нее обязательно нужно проконсультироваться с врачом. Если есть какие-либо заболевания, лучше вообще отказаться от этой диеты.

Все рекомендуемые диетой продукты нужно съедать в течение дня за три-четыре приема. Менять состав продуктов, а тем более что-то добавлять (особенно сахар и соль) нельзя. Воду можно пить в неограниченном количестве.

Первый день. 500 мл кефира, 3-4 клубня вареного картофеля.
Второй день. 500 мл кефира, 500 грамм сухофруктов.
Третий день. 500 мл кефира, 500 грамм творога.
Четвертый день. 500 мл кефира, 500 грамм сметаны.
Пятый день. 500 мл кефира, 300 грамм отварного куриного мяса.
Шестой день. 500 мл кефира. 2 кг свежих фруктов.
Седьмой день. 2-3 литра кефира.
Восьмой день. Минеральная вода в неограниченном количестве.

10. Недельная кефирная диета
Все блюда для нее надлежит готовить и есть без соли и сахара. Так как она довольно жесткая, повторять ее рекомендуется не чаще одного раза в два-три месяца. Насколько вам удастся похудеть, зависит от особенностей вашего организма. Среднее похудание — около 5 кг.

Первый день — 1,5 л кефира и 5 вареных клубней картофеля.
Второй день — 1,5 л кефира и 100 г отварного куриного мяса (лучше — белого).
Третий день — 1,5 л кефира и 100 г отварного нежирного мяса (предпочтительно — говядины или телятины).
Четвертый день — 1,5 л кефира и 100 г отварной нежирной рыбы.
Пятый день — 1,5 л кефира, фрукты и овощи (кроме бананов и винограда, в которых содержится слишком много калорий).
Шестой день — 1,5-2 л кефира.
Седьмой день — минеральная вода в неограниченном количестве (лучше — без газа).

Дневную норму кефира нужно выпивать по стакану через 3-4 часа. Кроме того, в течение дня можно менять кефир. Например, сначала нежирный простой, затем фруктовый, а потом бифидокефир. Можно пить и воду, лучше минеральную, родниковую или ту, что продается в бутылках. А вот кофе или чай — нельзя.

11. Пятидневная кефирная диета
С ее помощью можно сбросить 5 кг. Особенность диеты состоит в том, что есть нужно строго по часам.
7.00 — чашка чая без сахара.
9.00 — салат из двух средних морковей, натертых на средней терке и заправленных растительным маслом.
11.00 — 200 грамм отварной говядины или белого мяса курицы.
13.00 — яблоко.
15.00 — яйцо, сваренное вкрутую.
17.00 — яблоко.
19.00 — 10 шт. чернослива.
21.00 — стакан кефира и таблетка “Йод-актива”.

12. Кефирно-творожные разгрузочные дни
Эффект от таких дней обусловлен тем, что кефир и творог сильно стимулируют обмен веществ, заставляя организм тратить энергию и тем самым способствуя похуданию.
За один “творожный” день нужно съесть 500-600 грамм нежирного творога, разделив его на пять-шесть приемов. Запивать его можно только водой.
“Кефирный” день — это 1,5 литра обезжиренного кефира, так же разделенного на пять-шесть приемов.
“Кефирно-творожный” день — это 250-300 грамм нежирного творога и 750 мл кефира, опять же съеденных за пять-шесть приемов.

Кефирная диета для похудения — отзывы и результаты

Кефир — это, пожалуй, один из наиболее распространенных диетических продуктов. Именно благодаря большому содержанию витаминов и благотворному воздействию на обмен веществ кефир часто используют различного рода диеты для похудения. Диета в основе которой лежит кефир называется «кефирная диета». Кефирные диеты и кефирные разгрузочные дни часто используют в диетологии для борьбы с лишним весом.

Сейчас мы с вами рассмотрим все возможные варианты кефирной диеты и кефирных разгрузочных дней. Для удобства изложения материала используйте эту навигацию.

Кефирная диета на 21 день

Сразу хочется подхлестнуть и задать оптимизма, рассказав о результатах. Кефирная диета на 21 день позволяет эффективно похудеть на 8-10 кг. Результат действительно впечатляющий, но теперь давайте перейдем непосредственно к самой диете. Дело в том, что кефирная диета на 21 день не имеет четкого графика, расписанного по дням, завтракам, обедам и ужинам, а предоставляет лишь общие принципы вашего питания, которых вы должны придерживаться в течении 21 дня. Перейдем к основным принципам:

• выработать определенный временной режим питания, чтоб вы питались 5-6 раз в день понемногу, через одинаковые промежутки времени. Также важно чтоб время приема пищи каждый день был одинаковым, то есть если вы едите 1 раз в 07:00, 2 раз в 10:00, 3 раз в 13:00, 4 раз в 16:00, 5 раз в 19:00, то такого режима вам нужно стараться придерживаться все 21 день.
• общее количество потребляемой жидкости в день должно быть в районе 1,5 литра, из которых 1 л — это кефир (иногда можно его заменять овощным соком или иными кисломолочными продуктами), и 0,5 л это жидкость, которая содержится в употребляемых овощах и фруктах.
• все потребляемые вами продукты питания должны содержать минимальное количество калорий.
• необходимо на 21 день исключить из своего рациона выпечку, картошку, хлеб и сахар.
• не менее 50% всех потребляемых вами жиров должны быть растительного происхождения.
• если потребляете рыбу или мясо, то они должны быть не жирными.
• все молочные и кисломолочные продукты должны быть обезжиренными.
• овощи и фрукты, которые не содержат много крахмала, можно есть сколько угодно, не ограничивая себя.
• всю потребляемую пищу нельзя солить в процессе приготовления. Солить можно только уже готовую. Максимальная дневная норма потребляемой соли = 5 г.

Результаты: около 8-10 кг за 21 день.

Кефирно-фруктовая диета

Основная идея, которую несет кефирно-фруктовая диета, состоит в следующем. Вы едите только овощи и свежие фрукты, причем так, чтоб только утолить голод. Также в течении дня необходимо выпивать 1,5 — 2 л обезжиренного кефира. В принципе можно проводить такой 1 разгрузочный день, но если придерживаться такого режима питания на протяжении 3-4 дней, то получиться кефирно-фруктовая диета. Благодаря этой диете можно эффективно похудеть на 2-3 кг в течении 3 дней.

Результаты: примерно 2-3 кг за 3 дня.

«Полосатая» кефирная диета

Полосатая кефирная диета для похудения отличается от всех остальных кефирных диет своей относительной легкостью. За счет этого на ней можно просидеть достаточно долго. Что касается результатов, то однозначного ответа нет — у каждого результат свой. Это зависит от особенностей каждого организма (обмен веществ, физическая активность и т.д). Полосатая кефирная диета заключается в следующем: вы чередуете кефирный день с обычным. То есть 1-й день вы ничего не едите, а только пьете кефир (1%) — пьете сколько хотите. А во-второй день едите все, что хотите, но помните, что преимущество стоит отдавать фруктам, овощам и другой легкоперевариваемой пище. Сладкое, мучное и жирное не исключать, но употреблять как можно меньше.

Результаты: у всех по разному.

Кефирно-яблочная диета на 9 дней

Сразу следует признать, что кефирно-яблочная диета на 9 дней не относиться к легким, так как ее меню ограничивается всего лишь 2-мя продуктами: кефиром и яблоками. Продолжается она 9 дней и за эти 9 дней можно сбросить до 9 кг.

День 1,2,3: каждый день выпиваете 1,5 л обезжиренного кефира, разделив его на 3-5 порций, которые употребляете через равные промежутки времени.
День 4,5,6: теперь вместо кефира едите одни яблоки. Каждый день съедаете 1,5 кг яблок. Старайтесь распределить их равномерно на весь день.
День 7,8,9: тоже самое, что и в первые 3 дня — 1,5 л обезжиренного кефира, разделяете на 3-5 порций и употребляете через одинаковые промежутки времени

Из-за монотонного питания вы можете почувствовать слабость или головокружения. Чтоб избежать этого можно иногда добавлять легкой углеводистой или белковой пищи. Если вы чувствуете себя нормально, то можно держаться и без них.

Результаты: до 9 кг за 9 дней.

Кефирная диета на 9 дней

Как и кефирно-яблочная диета кефирная диета на 9 дней многим может показаться достаточно тяжелой. Это действительно так, поскольку каждые 3 дня в вашем рационе будет только 2 продукта. Следует также отметить, что после данной диеты нельзя сразу наседать на высококалорийные продукты.

День 1,2,3: в течении дня можете пить 1% кефир сколько хотите, плюс к этому съесть 100 г варенного без соли риса.
День 4,5,6: за день съесть 100 г варенной курицы (без соли), плюс к этому в течении дня можно пить 1% кефир сколько угодно.
День 7,8,9: на протяжении дня едите яблоки и пьете 1% кефир. Употребляете только эти 2 продукта, но можно их употреблять сколько угодно.

Результаты: индивидуальные.

Кефирная диета на 8 дней

Очередная жесткая диета из разряда кефирных, но рассчитанная уже на 8 дней. В виду того, что по этой диете придется есть очень мало, перед тем как садиться на нее лучше всего проконсультироваться со своим врачем. А если у вас имеются какие либо проблемы со здоровьем, лучше совсем не пробовать, чтоб не навредить себе.

Что касается продуктов и меню данной диеты, то ничего менять или добавлять(особенно соль или сахар) нельзя. Все что полагается съесть за день нужно разбить на 3-4 приема. По воде ограничений никаких нет, можно пить столько, сколько хочется.

День 1: 3-4 отваренной картошины + 500 мл кефира;
День 2: 500 г сухофруктов + 500 мл кефира;
День 3: 500 г творога + 500 мл кефира;
День 4: 500 г сметаны + 500 мл кефира;
День 5: 300 г варенной курицы + 500 мл кефира;
День 6: 2 кг фруктов + 500 мл кефира;
День 7: 2-3 л кефира;
День 8: только минеральная негазированная вода, но по количеству никаких ограничений;

Результаты: около 8-10 кг за 21 день.

Кефирная диета на неделю (7 дней)

Кефирная диета за неделю позволяет в среднем сбросить около 5 кг, однако нужно понимать, что много зависит и от конкретно вашего организма. Не стоит практиковать эту кефирную диету чаще чем 1 раз в 2-3 месяца, так как она достаточно тяжелая. Все продукты, которые используются для этой диеты готовятся без использования сахара или соли. Продукты которые указаны нужно равномерно распределять на весь день. Перейдем к меню:

День 1: 5 отваренных средних картошин + 1,5 л кефира;
День 2: 100 г вареной курицы (желательно белое мясо) + 1,5 л кефира;
День 3: 100 г нежирной вареной телятины или говядины + 1,5 л кефира;
День 4: 100 г нежирной рыбы + 1,5 л кефира;
День 5: овощи и фрукты в любом количестве (исключить виноград и бананы из-за их высокой калорийности) + 1,5 л кефира;
День 6: 1,5 — 2 л кефира;
День 7: в любом количестве негазированная минеральная вода;

Те 1,5 литра, которые предусмотрены на каждый день, следует пить по 1 стакану спустя каждые 3-4 часа. Можно также для разнообразия пить разные кефиры, то есть 1 стакан фруктового, затем через 3-4 часа 1 стакан бифидокефир, затем через 3-4 часа простой обезжиренный и т.д. Пить чай или кофе нельзя, вместо них пейте лучше минеральную слабогазированную или негазированную минеральную воду.

Результаты: примерно 5 кг за неделю (7 дней).

Пятидневная кефирная диета (на 5 дней)

Как видно из названия данная диета рассчитана на 5 дней и она может позволить вам похудеть на 5 кг. Пятидневная кефирная диета для похудения предполагает питание по строгому расписанию, то есть в конкретные часы.

7:00 — стакан не сладкого чая;
9:00 — 2 натертых на мелкой терке морковки с растительным маслом;
11:00 — 200г варенной курицы или говядины;
13:00 — 1 яблоко;
15:00 — яйцо вкрутую;
17:00 — 1 яблоко;
19:00 — 10 штук чернослива;
21:00 — 1 таблетка йод-актива и чашка кефира;

Результаты: около 5 кг за 5 дней.

Белковая кефирная диета

Завтрак: кефир;
Ланч: пару кусочков сливочного сыра + кофе или чай;
Обед: небольшой кусок жаренного (на сухой сковороде) или вареного мяса, 1 варенное яйцо и сколько угодно овощного салата;
Полдник: 1 чашка бифидокефира;
Ужин: пару кусочков сыра + чай с зверобоем и мятой;
Перед сном: 1 чашка бифидокефира;

Результаты: индивидуальные.

Фруктово-овощная кефирная диета

Фруктово-овощная кефирная диета это конечно диета, которую следует практиковать летом, когда свежих овощей и фруктов в изобилии. Для этой диеты вам понадобятся следующие овощи и фрукты: в первую очередь кефир, огурцы помидоры, морковка, капуста, яблоки, брынза.

Завтрак: натертая мелко морковка с растительным маслом + чашка кефира;
Ланч: 1-2 крупных сочных и спелых яблок;
Обед: салат их натертой капусты, огурцов, помидоров и брынзы + 1 чашка кефира;
Полдник: одни яблоки;
Ужин: салат из огурцов и помидоров (огурцы можно малосольные) + кусочек хлеба;
Перед сном: 1 чашка кефира;

Такая диета будет полезна не только тем, кто хочет сбросить лишние килограммы, а людям страдающим гипертонией, мочекаменной болезнью или атеросклерозом.

Результаты: индивидуальный.

Кефирная диета для зимы

Зимой человек потребляет на много меньше свежих овощей и фруктов чем летом, что приводит к дефициту витаминов и минералов. Поэтому следует уделить больше внимания сбалансированности питания, то есть как можно больше его уразнообразить. Мы рассмотрим 2 предложенных меню кефирной диеты.

Меню 1

Завтрак: манная каша, 1 варенное яйцо, бутерброд с маслом и чай с медом;
Ланч: небольшой кусок сыра + яблоко;
Обед: тушенное мясо с капустой + суп с грибами;
Полдник: 1 стакан кефира или кефирного коктейля;
Ужин: запеканка морковная с черносливом + чай с медом;
Перед сном: стакан простокваши или кефира;

Меню 2

Завтрак: салат из квашеной капусты, омлет + кофе с молоком;
Ланч: 1 чашка кефира;
Обед: тушенная морковь, винегрет, куриный суп, кусочек хлеба;
Полдник: печенные или свежие яблоки;
Ужин: печенная картошка, жареная рыба (жарить на растительном масле) + чай;
Перед сном: 1 стакан обезжиренного молока или кефира;

Результаты: индивидуальные.

Зимняя кефирная диета

Зимняя кефирная диета для похудения не должна продолжаться дольше 3 дней и повторяться чаще чем 1 раз в 30 дней. О результатах данной диеты говорить тяжело, по скольку много зависит от индивидуальных особенностей каждого отдельного организма. Меню диеты следующее:

Завтрак:
а) Манная каша, 1 яйцо варенное, 1 бутерброд с маслом + чай с медом;
б) Омлет с салатом + кофе с молоком;
Ланч:
а) Небольшой кусочек сыра + 1 яблоко;
б) 1 чашка кефира;
Обед:
а) Мясо тушенное с капустой, суп грибной;
б) Куриный бульон с хлебом, винегрет, морковка тушенная;
Полдник:
а) 1 чашка коктейля кефирного;
б) яблоки запеченные;
Ужин:
а) Запеканка морковная с черносливом + стакан чая с медом;
Перед сном:
выпить чашку обезжиренного кефира или стакан обезжиренной простокваши или молока.

Результаты: индивидуальные.

Кефирная диета для лета

Лето это время года, когда природа дарит нам огромное количество фруктов и овощей богатые витаминами и минералами. Данный вариант кефирной диеты предлагает следующее меню:

Завтрак: брынза с свежим салатом из зелени + свежевыжатый сок из фруктов;
Ланч: 1 яблоко, кусок хлеба, стакан кефира;
Обед: запеченная курица, салат из огурцов и помидоров, запеканка из морковки, борщ вегетарианский;
Полдник: едим фрукты;
Ужин: творог со свежими ягодами + чай;
Перед сном: 1 чашка кефира;

Результаты: индивидуальные.

Кефирная монодиета

Кефирная диета на 3 дня (монодиета): Давайте начнем с первого варианта кефирной монодиеты рассчитанной на 3 дня. В течении 3 дней вам нужно пить только обезжиренный кефир. Ежедневная норма 1 — 1,5 литра обезжиренного кефира — сахар не использовать! Эту норму нужно растянуть на весь день, то есть разделить на 5-6 порций, которые необходимо выпивать через равные временные промежутки. Не смотря на то, что кефирная диета на 3 дня может показаться вам достаточно тяжелой ее результат может вас приятно порадовать. 3-4 кг за 3 дня разве это не тот результат за ради которого стоит потерпеть?

Результаты: 3-4 кг за 3 дня.

Кефирная диета на 5 дней (щадящая пятидневная монодиета): Более щадящий вариант нежели первый. Такая кефирная диета на 5 дней кроме кефира допускает использование 0,5 — 1 кг фруктов или сырых (желательно) овощей. За счет такого разбавления диету можно растянуть не на 3 дня, а на 5-6 дней. В общем все индивидуально, смотрите по самочувствию.

Результаты: индивидуальные.

Кефирная диета на 7 дней (семидневная): Этот вариант конечно тяжело отнести к монодиете, но тем не менее рассмотрим ее все таки в этой категории. Предлагается семидневный вариант диеты. Следует заранее оговориться, что все нижеперечисленные продукты и блюда готовить нужно без соли и сахара.

день 1: Ваше меню будет состоять из 5-6 средних по размеру отварных кортошины и 1,5 литра кефира.
день 2: 100 г отваренного куриного филе и 1,5 литра кефира.
день 3: 100 г варенного мяса и 1,5 литра кефира.
день 4: 100 г рыбы отварной и 1,5 литра кефира.
день 5: сырые овощи и свежие фрукты (нежелательно использовать бананы и виноград, так как они высококалорийны) и 1,5 литра кефира.
день 6: ничего кроме кефира.
день 7: минеральная вода.

Результаты: индивидуальные.

Разгрузочная кефирная диета

Чаще всего разгрузочная кефирная диета используется после больших застолий, когда вы ели всего и по многу. Чтоб дать организму время на отдых и на допереваривание вчерашнего праздничного стола, в этот день питаемся следующим образом:

Завтрак:
а) чашка кефира;
б) 1 сухарик + чашка кефира;
Ланч:
а) стаканчик сока;
б) 2 средних яблока + чашка кефира;
Обед:
а) 200 г варенной рыбы;
б) квашенная капуста, овощной салат или винегрет;
Полдник:
чашка кефира или фрукты(лучше яблоки)
Ужин:
а) небольшой кусок хлеба с морковной запеканкой;
б) 2 средних яблока + чашка кефира;
Перед сном:
чашка обезжиренного кефира или молока;

Кефирно-творожные разгрузочные дни

Кефирно-творожные разгрузочные дни благоприятно воздействуют на обмен веществ (повышают его). Творог и кефир способствует тому, чтоб организм активнее расходовал энергию, которая храниться в боках на «черный день».

Творожной день: в этот день 500-600 г творога(не жирного) нужно разделить на 5-6 частей и есть желательно через равные промежутки времени. Пить можно только воду.

Кефирный день: в этот день нужно выпить за 5-6 раз 1,5 л обезжиренного кефира. Кроме кефира ничего есть нельзя.

Кефирно-творожной день: для такого разгрузочного дня мы берем 700-800 г кефира и 300-400 г творога. Соответственно эти продукты должны быть обезжиренными. Все это нужно выпить и съесть за 5-6 приемов.

Кефирная диета для тех, кто быстро набирает вес

В том случае если ваш вес немного больше положенного, то есть нормального, нет особого смысла мучить себя жесткими диетами, если конечно вы не хотите сбросить этот излишек за короткий промежуток времени. Все что вам нужно, это всего лишь улучшить обмен веществ. А для этого необходимо
а) ограничить себя в продуктах, которые содержат много углеводов (такие как хлеб и сахар) и жиров;
б) увеличить расход калорий, то есть увеличить физическую нагрузку.

Меню 1

Завтрак: яичница, небольшой кусок хлеба, салат с огурцов и помидоров + кофе;
Ланч: цветная капуста сперва отваренная, а потом поджаренная + стакан кефира;
Обед: голубцы с мясом, рассольник или борщ + овощной салат;
Полдник: морковка тертая + отвар шиповника;
Ужин: тушенные кабачки или тыква, рыба вареная + чай;
Перед сном: 1 стакан обезжиренного кефира;

Меню 2

Завтрак: вареная рыба, небольшой кусочек хлеба, салат с капусты + кофе;
Ланч: 1 яблоко + 1 чашка кефира;
Обед: варенной мясо с зеленым горошком, борщ, кусочек хлеба, морковь тертая;
Полдник: творог с кефиром или ряженкой + отвар шиповника;
Ужин: винегрет с растительным маслом, заливная рыба, настой из трав или простой чай;
Перед сном: 1 чашка кефира;

В течении дня допускается съедать не больше 100 г хлеба.

Небольшие Физические нагрузки в сочетании с сбалансированным питанием улучшат ваш обмен веществ и не позволят набирать лишний вес, а вместе с тем ваше общее состояние и внешний вид также улучшатся.

Кефирная диета после обильных застолий

Богатый праздничный стол, с разнообразными блюдами и вкусностями в сочетании с хорошей компанией часто приводит к тому, что мы незаметно для себя съедаем столько еды, что если б нам сразу предложили все это съесть мы не за что не поверили б, что это в принципе возможно. Кто ж не любит порадовать язык? Но пока язык утопает в удовольствии, испытывая разные приятные вкусы, для желудка и всей пищеварительной системы наступает тяжелейшая рабочая смена, без перерывов и отдыхов. Такое бывает у всех, но главное, чтоб это не перерастало в привычку. Благо, что ферментные системы организма не быстро подстраиваются к таким объемам пищи, что привело б к тому, что организм просил бы у вас потом всегда много пищи. Поэтому, для того чтоб восстановить прежние умеренные аппетиты и дать небольшой отдых организму будет рационально если вы будете проводить кефирные разгрузочные дни после подобных застолий.

Предложено 2 варианта кефирного разгрузочного дня:

Вариант 1

Завтрак: 1 чашка кефира;
Ланч: свежевыжатый сок из фруктов;
Обед: вареная рыба;
Полдник: любые фрукты, но лучше яблоки;
Ужин: кусочек хлеба с морковной запеканкой;
Перед сном: 1 чашка кефира;

Вариант 2

Завтрак: небольшой сухарик с кефиром;
Ланч: чашка кефира + 2 яблока;
Обед: квашеная капуста или; винегрет, овощной салат
Полдник: 1 чашка кефира;
Ужин: яблоки + небольшой кусочек сыра;
Перед сном: 1 чашка молока или кефира;

Кефирная диета для вегетарианцев

Кефирно-соковая, кефирно-овощная, кефирно-фруктовая и другие кефирные диеты, которые в своем меню не содержат мясо и рыбу подойдут вегетарианцам, а также будут полезны для тех у кого есть проблемы с запорами или тех, кто страдает атеросклерозом.

При отсутствии в вашем рационе рыбы, мяса и других продуктов насыщенных белками животного происхождения, у вас снижается уровень холестерина, а вместе с ним и угроза того, что у вас будет развиваться атеросклероз. Многие вегетарианцы отмечают, что когда они отказались от мяса в пользу овощей, фруктов и кефира, они заметили, что их нервная система стала более уравновешенной и стабильной, ум стал яснее и улучшилась память.

Кефир содержит легкоусвояемые белки, кальций и особые жиры, а также благоприятно влияет на микрофлору кишечника. А растительная пища содержит минеральные соли, витамины, клетчатку, органические кислоты, пектиновые вещества и углеводы.

В отсутствии копченостей, жирной пищи, соленой рыбы и мяса организм не получает такой нагрузки. Но вместо этих продуктов нужно как-то расширить свой рацион другими: зеленью, фруктов, овощей и т.д. Чем разнообразнее рацион , тем лучше обмен веществ. Имейте введу, что резкий переход на вегетарианскую пищу ничего хорошего вам не даст — это нужно делать постепенно. Если вы раньше ели мясо каждый день, то начните есть его через день, затем через 2 и т.д, до тех пор пока оно совсем не выйдет из вашего рациона.

Каждый вечер выпивайте чашку кефира и так в течении 2 недель. Только после таких мероприятий можно начать практиковать кефирно-овощные и фруктово-кефирные расгрузочные дни. А спустя месяц можно попробовать провести чисто кефирный разгрузочный день, либо 18 часовое голодание.

Завтрак: отсутствует;
Обед: отсутствует;
Ужин: салат из овощей заправленный растительным маслом + небольшой кусок хлеба.
Перед сном: 1 чашка кефира. Можно также пить воду (желательно родниковую или минеральную).

Диета на 10 дней

Если вам нужна более жёсткая диета на 10 дней — кефирная подойдёт как нельзя лучше. Выдержать её могут далеко не все, так как кефир без сахара и добавок очень быстро приедается. Но мало какой другой продукт может соперничать с ним в плане пользы для организма и похудения.

Сущность. В течение 10 дней придётся ежедневно выпивать около литра кефира. В 100 мл — 41 ккал (при 1,5 % жирности). Он налаживает работу желудка, от которой зависит переваривание всей пищи и её дальнейший расход. С ним можно не бояться отложения жировых запасов впрок. Относится к белковым системам питания.

Основной продукт:

• Полуторапроцентный кефир без сахара и добавок, комнатной температуры.

Вспомогательные:

• Все белковые — молочка, мясо, рыба (всё нежирное), яйца.

Достоинства:

• Недорого;
• Существенное похудение за сравнительно малый срок;
• Легко переносится;
• Нормализация пищеварения.

Недостатки:

• Желудок может не справиться с нагрузкой, результат — расстройство пищеварения;
• Частые побочные эффекты — слабость, метеоризм, головокружение, бурление в животе;
• Дефицит витаминов.

Потери: за 10 дней — минус 10 кг.

Примерное меню

Примечание.За 1 приём пищи выпивается стакан 1,5%-ного свежего кефира. Не забывайте контролировать размер порций: на протяжении всех 10 дней из-за стола нужно выходить с чувством лёгкого голода.

Все знакомы с передачей Е. В. Малышевой «Здоровье», в которой ведущая (медик по образованию) пропагандирует принципы здорового питания. Незадолго до Нового года в ней была описана максимально простая, но очень эффективная диета, на которой за 10 дней можно похудеть на 5 кг.

Сущность. Это полосатая диета, так как предполагает чередование белкового и углеводного дней. Таким образом организм сначала запасается энергией, а затем всю её тратит. Ни о каких жирах речи быть не может, поэтому про запас ничего откладываться не будет. Да и размеры порций не таковы.

Основной продукт:

• Курица;
• Салат «Щётка» (из капусты, моркови, свёклы).

Вспомогательные:

Достоинства:

• Отличные результаты: худеют все, причём не на заявленные 5 кг, а гораздо больше;
• Работоспособность остаётся на прежнем уровне из-за наличия углеводных дней;
• Витаминизированный рацион, благодаря салату;
• Научный подход к похудению;
• Рекомендации и одобрение диетологов и врачей.

Недостатки:

• Минимальное количество продуктов;
• Скудность рациона;
• Очень тяжело переносится;
• Постоянное и сильное чувство голода.

Потери: 5 кг.

Примерное меню

Примечание. Старайтесь придерживаться следующих советов:

• На протяжении всех 10 дней нужно выпивать по 2 л воды в сутки;
• Отварную курицу солить нельзя;
• Сразу после пробуждения, за полчаса до завтрака — выпивать стакан воды;
• Салат «Щётка» готовится по следующему рецепту: в равных количествах нашинковать белокочанную капусту, свежие свёклу и морковь, заправить лимонным соком, отжать до соковыделения;
• Если чувство голода будет очень сильным, в белковые дни разрешается дополнительная порция курицы, в углеводный — салата.

Овощи — источник углеводов и растительного белка, который усваивается организмом гораздо быстрее, чем животный. Поэтому за 10 дней вполне реально похудеть на 7-8 кг. Чтобы сэкономить, лучше воспользоваться ею летом, когда недостатка в этих продуктах нет.

Сущность. Если в течение 10 дней питаться низкокалорийными овощами, процесс похудения не заставит себя ждать. Клетчатка быстро насыщает, сложные углеводы устраняют чувство голода (перевариваются долго), жиры сжигаются, пищеварение улучшается, метаболизм ускоряется.

Основной продукт:

• Низкокалорийные овощи.

Вспомогательные:

• Яйца, фрукты, кефир, творог.

Достоинства:

• Переносится легко;
• Гарантирует похудение от 5 кг;
• Разнообразное меню;
• Отсутствие голода.

Недостатки:

• Сырые овощи провоцируют диарею, вздутие живота, метеоризм;
• Елетчатка тоже приводит к расстройствам желудка;
• Снижение работоспособности из-за нехватки энергии;
• Дефицит железа и витамина В12.

Потери: 7-8 кг.

Примерное меню

Примечание. Овощная диета даже на 10 дней не предполагает перекусов.
Это самые эффективные диеты для похудения на 10 дней, которые одобрены специалистами и подтверждены многочисленными положительными отзывами.

Внимание! Информация опубликована исключительно в ознакомительно – информационных целях. Перед использованием диеты, проконсультируйтесь с врачом.

Быстрый способ похудеть: кефирная диета

Диета на кефире считается одной из самых строгих, поскольку количество потребляемых калорий у худеющих сводится к минимуму. Популярность этой диеты растет из-за результативности, однако прежде, чем сесть на кефирную диету, следует взвесить все ее преимущества и недостатки.

Диета на кефире считается одной из самых строгих, поскольку количество потребляемых калорий у худеющих сводится к минимуму. Популярность этой диеты растет из-за результативности, однако прежде, чем сесть на кефирную диету, следует взвесить все ее преимущества и недостатки.

О пользе кефира известно очень много: он помогает пищеварению, улучшает усвоение других продуктов, благодаря молочной кислоте в своем составе он действует как антисептик, способствует усвоению железа, кальция и витамина D. Низкая калорийность, способность очистить организм от шлаков и улучшение микрофлоры желудочно-кишечного тракта сделали кефир ключевым продуктом в монодиете для похудения.

Варианты кефирной диеты

Вариант 1. Монодиета на кефире

Эта самая строгая и самая короткая кефирная диета на 3 дня. Но ваш рацион на это время ограничивается исключительно кефиром. За 5-6 приемов в течение дня можно выпить полтора литра кефира. Важно пить его через равные промежутки времени.

Вариант 2. Кефирно-фруктовая диета

Продолжительность этой диеты – 5-6 дней. Также за 5-6 приемов через равное количество часов следует выпить полтора литра кефира, только теперь можно добавить в свой рацион 0,5-1 кг сладких фруктов, также эта диета допускает овощи, но общий вес фруктов и овощей не должен превышать килограмма в день.

Вариант 3. Кефирная диета на 7 дней

Эта диета предусматривает строго расписанный рацион на неделю.

• Понедельник. 5 вареных клубней картофеля, полтора литра кефира
• Вторник. 100 г отварного куриного мяса, полтора литра кефира
• Среда. 100 г отварного мяса, полтора литра кефира
• Четверг. 100 г отварной рыбы, полтора литра кефира
• Пятница. Овощи и фрукты (за исключением винограда и бананов) в любом количестве, полтора литра кефира
• Суббота. Кефир
• Воскресенье. Минеральная вода

Все блюда готовить и кушать без добавления соли и сахара.

Поскольку эта диета очень жесткая, повторять ее можно не ранее, чем через месяц, но лучше воздержаться два.

Вариант 4. Полосатая кефирная диета

Кефирная полосатая диета, отзывы о которой говорят о простоте ее поддержания, предполагает чередование дней, когда вы пьете только кефир с фруктовыми днями. Чередуйте дни по одному, кефир и фрукты можно употреблять в неограниченном количестве.

Вариант 5. Кефирная диета Ларисы Долиной

Рассчитана кефирная диета Долиной на семь дней, она, как и предыдущие варианты рациона на кефире, отличается строгостью и жесткость. Однако результаты могут показать до 7 кг отвеса за неделю (все зависит от исходного веса).

Согласно этой диете кушать разрешается только до 18.00, кефир должен быть жирностью 1%, максимум 1,5%, все блюда употреблять без сахара и соли. Ничего заменять или менять местами нельзя, продукты употреблять строго по указаниям.

Чтобы потерянные килограммы не вернулись, после диеты ограничьте потребление жирной, сладкой и соленой пищи, ведите активный образ жизни, контролируйте размер порции. Повторять диету можно не ранее чем через два месяца.

• День 1. Печеный картофель – 400г, кефир – 500г
• День 2. Обезжиренный творог – 400г, кефир – 500г
• День 3. Фрукты (кроме винограда и бананов) – 400 г, кефир – 500г
• День 4. Отварная куриная грудка – 400г, кефир – 500г
• День 5. Фрукты (кроме винограда и бананов) – 400 г, кефир – 500г
• День 6. Минеральная вода без газов (вечером пятого дня откройте бутылку) – 1,5 л
• День 7. Фрукты (кроме винограда и бананов) – 400 г, кефир – 500г

Противопоказания к применению кефирной диеты

Избыток кислоты, содержащейся в большом количестве кефира, не рекомендуется людям, которые страдают подагрой, ревматизмом, полнокровием, рахитом, а также тем, у кого повышена кислотность желудка. Нельзя сидеть на кефирной диете для похудения тем, кто ежедневно получает большую физическую нагрузку – питательность такого рациона слишком мала, чтобы поддержать жизнедеятельность организма. Ни в коем случае нельзя превышать рекомендованные сроки диеты, иначе последствия для здоровья могут быть плачевными.

Во время диеты нельзя принимать слабительные и мочегонные средства, чтобы избежать обезвоживания организма.

Даже если в списке противопоказаний вы не нашли того, что запрещает вам применять диету на кефире, перед началом похудения обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Преимущества кефирной диеты

Если вы решили избавиться от лишних килограмм при помощи кефира, обязательно стоит обратить внимание на его дату изготовления. Дело в том, требованиям худеющих отвечает лишь однодневный кефир, который обладает мягким слабительным эффектом, что способствует похудению во время диеты на кефире. Трехдневный кефир, наоборот, скрепляет желудок, а это худеющим совсем ни к чему.

Кефир благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, способствует естественному и мягкому очищению печени и кишечника от накопившихся токсинов, шлаков и других вредных веществ. Если пить кефир регулярно, улучшается состояние кожи и цвет лица. Кефир рекомендовано пить людям, страдающим гипертонией, сахарным диабетом, мочекаменной болезнью, болезнями печени. Однако при наличии этих заболеваний кефир рекомендуется лишь включать в рацион, кефирную диету можно применять только после согласования с лечащим врачом.

Недостатки кефирной диеты

Кефирная диета, отзывы о которой привлекают многих желающих похудеть, имеет и свои недостатки. Первый, и самый отталкивающий – это ее строгость. Можно увидеть, что каждый вариант диеты, даже если и включает другие продукты, отличается жесткостью метода. По этой причине даже кефирная диета на 3 дня становится настоящим испытанием и проверкой на прочность.

Отталкивает и то, что калорийность и питательность этой диеты крайне мала. Поскольку во время любой диеты рекомендуется физическая нагрузка, выдержать тренировку будет достаточно сложно из-за недостатка сил. Нагрузка выше среднего может даже привести к обмороку.

Еще один недостаток диеты на кефире – это происходящий в кишечнике процесс брожения, который сопровождается бурлящими звуками. По этой причине кефирную диету по возможности следует проводить на выходных или во время отпуска, когда вы находитесь дома.

Прежде, чем решиться на строгую кефирную диету, следует в первую очередь взвесить преимущества и риски для вашего здоровья. Не стоит в погоне за цифрами на весах рисковать самым дорогим, что у вас есть. Поскольку жесткая диета на кефире даже за три дня может стать причиной серьезных последствий для желудочно-кишечного тракта, лучше обратить свое внимание на кефирные разгрузочные дни, которые позволят очистить организм и на самом деле благотворно повлияют на здоровье.

Кефирная диета (12 вариантов) | Правильное питание

Какой же кисломолочный продукт самый полезный? На этот вопрос можно не задумываясь ответить, что это кефир. Его используют как профилактических, так и в лечебных целях. Кефир благотворно влияет на нервную кровеносную систему организма. Он помогает как в работе с кишечником, так и улучшает структуру волос, ногтей, а так же оздоравливает организм в целом. Кроме того кефир используют во многих диетах позволяя расстаться с легкостью с лишними килограммами.

1. Кефирная монодиета

Длиться эта диета всего три дня. За это время вы успеете, и организм подлечить и килограммы сбросить. Нужно каждый день выпивать от 1 до 2 литров кефира. Прием кефира должен быть строго регламентируем, нужно принимать строго через пять, семь часов. Конечно, диета очень жесткая, зато вы сможете сбросить около 4 кг.

2. Кефирная диета Института питания

Очень интересная диета, её продолжительность 21 день. Как другие диеты, она не имеет определенного меню. Но основные моменты этой диеты, весьма легко уловить.

1. Необходима снизить калорийность продуктов питания.
2. Не употреблять хлеб, сахар, картошку, выпечку.
3. Большая половина употребляемых жиров, должна иметь растительное происхождение.
4. Употреблять только обезжиренные молочные продукты.
5. Жидкости не более 2литров. Заметим и то, что с этого количества 1 литр должен быть кефир
6. От соли нужно почти отказаться и употреблять её не больше 6 г в день
7. Питаться нужно строго 6 раз в день, и в одно и тоже время.

3. Зимняя кефирная диета

Этой диетой разрешено пользоваться не больше одного раза в месяц и длиться она всего пару дней. А сброшенные килограммы зависят от специфики вашего организма.

• Завтрак: Одна чашка чая или кофе. Омлет или манная каша.
• Полдник: Пару ломтиков сыра и кружка кефира.
• Обед.: грибной или Куринный суп, тушеная морковь, тушеное мясо или капуста.
• Перед ужином : выпить кефир или съесть печеные яблоки
• Ужин: чай с медом, запеканка морковная.
• Перед сном: стакан молока или кефира.

4. Кефирно -фруктовая диета

Быстрая и легкая диета, с её помощью можно потерять около 3 кг за три дня. Вам нужно каждый день пить от 1 до 2 литров кефира и в пищу употреблять только фрукты и овощи. Придерживайтесь этой диеты чуть меньше недели,, например 4 дня и вы получите хороший результат.

5. Разгрузочная кефирная диета

Как часто нашему организму нужно отдохнуть после праздников, переедание на нем сильно сказалось, вам в этом поможет кефирное очищение. Одной такой диеты достаточно и излишки еды ни скажутся на вашей удивительной фигуре.

• Утром: выпить кефира не более одного стакана.
• Полдник: пару яблок, стакан сока или кефира.
• Обед: винегрет или квашеная капуста, овощной салат.
• Ланч: печенные яблоки и кефир
• Ужин: запеканка морковная, ломтик сыра.
• Перед сном: стакан молока или кефира.

6. “Полосатая” кефирная диета

Хорошая и простая диета для тех, кто хочет потерять лишние килограммы. Вам нужно в день выписать 2 литра кефира 1% жирности, на вторые сутки – можно употреблять любые продукты любой жирности. И так сколько угодно можно делать раз. Потеря веса будет завесить от организма. Так же кефир можно заменить на минеральную воду.

7. Кефирно-яблочная диета

Длится эта диета 9 дней. Получение результата гарантированно

• Первые трое суток вам нужно выпивать -по 1,5 -2 литра кефира (обезжиренного) .
• Вторые три дня. — по 1,5 -2 кг свежих яблок.
• Последние три дня. — по 1,5 -2 литра кефира (обезжиренного).

Ели во время диеты вы почувствовали себя плохо, тогда к пище нужно срочно прибавлять углеводов и белков.

8. Девятидневная кефирная диета

Диета эта очень тяжелая и жесткая, но она выдает хорошие результаты, сброс лишних килограммов достигает 9 кг.

Первые трое суток нужно употреблять кефир самой маленькой жирности. Обычно это 1%100 -150 грамм риса, сваренного без приправ и соли.

Затем три дня, вам нужно употреблять кефир в любом количестве,
100 -150 грамм куриного филе, сваренного так же без соли.

Последние три дня- только кефир и фрукты, желательно яблоки.

9. Восьмидневная кефирная диета

Перед тем как «сеть» на эту диету нужно обговорить эту диету с врачом и только с его согласия начинать её. Так как она предназначена для здоровых людей, без каких либо отклонений в организме

Воду пить можно в любом количестве. Все продукты, что рекомендует диета, следует съедать за несколько приемов, например за 4-5.

1 и 2 день. 500 — 600 мл кефира, несколько отваренных картофелин и 400-500 грамм сухофруктов

3 и 4 день. 500 -600мл кефира, 400-500 грамм творога или сметаны.

5день. 500 -600мл кефира, менее 500 грамм куриного мяса.

6 день. кефир. 1-2 кг фруктов.

предпоследний день диеты. выпить пару литров кефира(1,5-3 литр)

8день. Минеральная вода в любом количестве.

10. Недельная кефирная диета

Всю еду, что диета советует, следует готовить без сахара и соли. Её следует повторять не чаще 1 за в четыре месяца. Похудение на такой диете во основном зависит от специфики организма.

Впервые 24 — пару кружек кефира и 5 -7вареных клубней картофеля.

Во вторые 24 часа — кефир, несколько грамм куриного филе (150гр)

3 и 4 дни — 1,5 -2л кефира и 100 -150г отварного нежирного мяса или рыбы

5 и 6 дни — кефир, любые фрукты и любые овощи

7 день — пить только минеральную или чистую воду в любом количестве

Запомните, и то, что во время этой диеты категорически запрещено употреблять чай и кофе.

11. Пятидневная кефирная диета

Очень легкая диета, её особенность в том, что пищу нужно принимать строго по чесам.

Утром как встали — чай или кофе, разумеется, без сахара.

Чуть по позже— салат из морковей, натертых на терке. И заправить его маслом (растительным).

перед обедом— 200 -250 грамм отварной мяса курицы или говядины.

в обед— одно яблоко.

После обеда нужно подкрепиться — яйцом, только сваренное вкрутую.

вечером— 1-1,5 яблоко.

перед сном— 10 -13шт. чернослива.

перед сном— обязательно нужно выпить кефира

12. Кефирно-творожные разгрузочные дни

Эффект от такой диеты в том, что творог и кефир способствую не только очищению и восстановлению организма, а они так же стимулируют обмен веществ, тем самым заставляя организм сжигать калории. За один день диеты следует съедать не больше 600 грамм творога, разумеется, не жирного. Прием пищи следует разделить на пять приемов и запивать нужно только водой.

“Кефирный” день — принимают только кефир(обезжиренный).

“Кефирно-творожный” день нужно употребить 350 грамм творога и 650-750 мл кефира

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Диета 5 кг за 5 дней, как составить меню, что бы срочно похудеть

Многие женщины начинают худеть к корпоративной вечеринке, семейному празднику или свадьбе, когда времени остается в обрез. Попытки сбросить лишнее предпринимают за месяц, две недели и даже за 5 дней до знаменательного события. В ход идут жесткие диеты, ежедневные занятия спортом, обертывания и очищающие клизмы. Используя все средства в комплексе, худеющим удается сбросить до 5–7 кг. Такое похудение наносит вред здоровью, но и приносит результаты — платья сидят идеально, а формы становятся притягательными.

Можно бесконечно изучать форумы и тематические группы в социальных сетях, пытаясь найти эффективную диету для быстрого похудения на 5 кг. Но лучше воспользоваться проверенными методиками, которые гарантированно помогут привести тело в форму за 5 дней.

Кефирная диета — одна из популярных экспресс-методик. За 2–3 дня употребления только одного кисломолочного напитка удается похудеть на 3 кг. При соблюдении режима чувство голода не возникает, а вместе с лишними килограммами уходят и проблемы с работой ЖКТ.

Во время быстрой диеты на кефире используют нежирный кисломолочный напиток. Допустимое процентное содержание жира — 1%. Кефир с добавлением сахара или кусочков фруктов не подойдет. Такой продукт будет тормозить процесс похудения и увеличит вероятность срыва.

Чтобы не мучиться от голода, выпивайте кисломолочный напиток небольшими порциями через равные промежутки времени.

Лучшие результаты приносит кефирная монодиета. На протяжении 3–5 дней нужно употреблять только низкокалорийный кисломолочный напиток, минеральную воду и зеленый чай. В сутки разрешается выпивать до полутора литров кефира — этот объем делят на 5–6 порций и выпивают через одинаковые промежутки времени.

Под вечер в первые дни диеты худеющих будет беспокоить чувство голода. Избавиться от него поможет чашка горячего зеленого чая. При головокружениях и чрезмерной слабости в напиток разово добавляют чайную ложку меда.

За 3–5 дней кефирной диеты уходит до 5 кг. Отвес зависит от исходной массы тела и обмена веществ.

Щадящая диета на кефире допускает употребление несладких фруктов, овощей, куриного филе. Длительность методики — 7 дней. Меню следующее:

• первый день — 1,5 л кефира + 1 кг яблок;
• второй день — 1 л кисломолочного напитка + 4 средних отварных картофелин;
• третий день — 1 л кефира + 1,5 л минеральной воды без газа;
• четвертый день — 1 л кефира + 0,5 кг отварного куриного филе;
• пятый день — 1 л кисломолочного напитка + 1 кг яблок;
• шестой день — 1 л кефира + 1 кг зеленых овощей;
• седьмой день — повторение третьего дня.

За неделю такой диеты удается сбросить до 5–7 кг. Максимальные результаты наблюдаются при ежедневных занятиях спортом — бег, 30-минутная тренировка в зале, езда на велосипеде, плавание. Чтобы не набрать лишнего после выхода из диеты, калорийность увеличивают постепенно, а интенсивность физических нагрузок оставляют на прежнем уровне или повышают. В идеале желательно перейти на правильное питание и небольшие порции.

Питьевая диета — отличный способ сбросить лишние килограммы, уменьшить объемы желудка и очистить кишечник. Ее еще называют диетой для ленивых, так как во время похудения не нужно соблюдать строгий режим и готовить сложные низкокалорийные блюда. Плюс методики заключается в ее гибкости — употреблять можно практически любые напитки, а длительность диеты варьируется от 3 до 30 дней.

За 5 дней питьевой диеты удается избавиться от 4–6 кг.

В меню диеты входят следующие напитки:

• нежирное молоко, кефир, ряженка, айран;
• свежевыжатые соки;
• минеральная вода;
• кофе и чаи с любыми ароматизаторами, но без добавления сахара;
• несладкие кисели, морсы, смузи.

На любые лимонады накладывается запрет. Нежелательно употреблять и какао из-за его высокой калорийности. От газированной минеральной воды тоже стоит отказаться — она провоцирует повышенное газообразование и вызывает ощущение вздутия желудка.

Чтобы сбросить максимум за 5 дней питьевой диеты, необходимо учитывать калорийность напитков. Рассчитайте норму калорий, учитывая уровень физических нагрузок и образ жизни, и создайте дефицит калорийности (не более 20%). Например, ежедневная суточная калорийность для 25-летней девушке, ведущей малоподвижный образ жизни, с ростом и массой 170/70 составляет 1700 ккал. От этого значения отнимаем 20% и получаем 1300–1350 ккал — суточная калорийность безопасного похудения в домашних условиях. Во время пятидневной или недельной питьевой диеты калорийность можно снизить до 1000–1100 ккал.

При похудении на напитках быстро уходят объемы. За 5 дней некоторым девушкам удавалось убрать до 2 см в талии и бедрах. Быстро скидывать массу удается не всем. Если есть склонность к отечности, от диеты нужно отказаться. В противном случае появится тяжесть в ногах, а весы не будут радовать цифрами.

Голодание — самая эффективная методика быстрого похудения. За 5 дней уходит 5–7 кг. Результаты налицо, но и противопоказаний у этого способа предостаточно.

Не рекомендуется голодать при следующих заболеваниях:

• сердечная недостаточность;
• сахарный диабет;
• язва желудка, желчнокаменная болезнь, цирроз печени;
• туберкулез;
• тромбоз и тромбофлебит и т. д.

Голодание для похудения используют с осторожностью. Перед тем как отказаться от пищи, необходимо проконсультироваться с врачом. Методика накладывает запрет на любую твердую пищу и напитки. Пить можно только минеральную воду без газа.

Легкой такую методику не назовешь. Во время голодания нельзя пить витамины и жиросжигающие добавки, употреблять жевательную резинку, курить, чтобы притупить чувство голода. Выходят из голодовки постепенно, включая в рацион разбавленные свежевыжатые соки. Длительность выхода зависит от периода голодания. К примеру, после недельной диеты придется сидеть на соках не меньше 3–4 дней, а затем постепенно вводить в рацион каши, крем-супы, овощные салаты.

Любая быстрая диета — это огромный стресс для организма. Чем жестче ограничения в питании, тем выше вероятность срыва. К минусам жестких методик для похудения за 5 дней относятся:

• набор массы после окончания диеты;
• слабость и недомогание;
• нервозность и бессонница;
• проблемы с работой ЖКТ;
• возможные проблемы со стороны эндокринной системы.

После диеты на 5 дней и сброшенных 5 кг не стоит расслабляться. В противном случае стрелка на весах вернется на прежнюю отметку, а организм обязательно напомнит о перенесенных издевательствах.

Рассматривать быстрые диеты можно лишь в качестве быстрого старта. Девушкам с силой воли такие способы похудения дают дополнительную мотивацию, помогают увидеть результаты и не останавливаться на достигнутом.

Как есть кефир: 7 отличных советов по добавлению кефира в свой рацион — Avid Gourmet

Вы хотите увеличить потребление пробиотиков? Ключ — кефир. Вот удобное руководство о том, как есть кефир, ежедневно добавляя его в свой рацион. Это руководство дает вам множество идей для диеты, богатой пробиотиками, от простого кефирного напитка до его приема с овсом.

В наши социальные сети каждый день вторгается новая тенденция к суперпродуктам или интенсивным диетам. В то время, когда люди все больше заботятся о своем здоровье, правила здоровья становятся все более запутанными.

Сегодня мы расскажем вам о суперпродукте, который нам не хватает, — кефире. Возникает множество вопросов вроде «Как есть кефир?» и «Какая польза от кефира для здоровья?»

Не волнуйтесь, мы приготовили для вас все, что связано с кефиром.

Что такое кефир?

Кефир — кисломолочный продукт, кисловатый вкус которого похож на простой йогурт. Хотя вкусы схожи и в рецептах один можно заменить другим, кефир не такой густой, как йогурт.Он более жидкий.

Он сделан из зерен кефира, смеси бактерий, дрожжей, казеина (молочных белков) и сложных сахаров. Зерна заквашены молоком. Процесс брожения может длиться до 4 недель.

Хотя кефир — это молочный продукт, его можно употреблять большинству людей с непереносимостью лактозы. Поскольку микроорганизмы, обнаруженные в кефире, питаются сахаром, вызывающим симптомы непереносимости лактозы, содержание лактозы в кефире значительно меньше, чем в традиционном молоке.

Однако, если вы все еще опасаетесь расстройства желудка из-за присутствующей лактозы, попробуйте немолочные продукты, приготовленные из кокосовой воды, рисового молока или кокосового молока.

Зачем нужен кефир

Кефир — это богатый питательными веществами продукт, который может быть использован в различных рецептах. Он известен тем, что исцеляет организм от болезней желудка, уменьшает колики у младенцев и даже обладает основными косметическими преимуществами.

Включение кефира в ежедневный рацион может улучшить ваш уровень энергии и многое другое.Продолжайте читать, чтобы узнать, как кефир помогает вам чувствовать себя лучше изнутри.

Исцеление и зачатие

Кефир богат фосфором, вторым по содержанию минералом в организме человека. Фосфор помогает нам использовать углеводы, белки и жиры, которые мы потребляем. Эти процессы улучшают наши способности к исцелению, рост клеток и уровень энергии.

Витамины группы B, содержащиеся в кефире, поддерживают функции почек, нервной системы и печени. Также известно, что его употребление приносит облегчение тем, кто страдает кожными заболеваниями.

Пониженное кровяное давление

Все мы знаем, насколько опасным может быть высокое кровяное давление. Это основная причина сердечных приступов, инсультов и болезней сердца, уносящих миллионы жизней каждый год.

Если вы боретесь с высоким кровяным давлением, регулярное употребление кефира может снизить его. 9-недельное исследование на крысах показало не только снижение артериального давления, но и улучшение состояния кишечника после приема кефира.

Высокое содержание питательных веществ

Кефир богат многими питательными веществами, витаминами и пробиотиками, которые помогают нашему организму работать должным образом.Некоторые из них перечислены ниже.

Lactobacillus kefir & kefiran: оба останавливают рост вредных бактерий, включая сальмонеллу и кишечную палочку

Кальций и витамин K2: снижают риск остеопороза. При использовании в качестве добавки риск переломов снижается на 81%.

Пробиотики: способствуют здоровью кишечника и пищеварения. Они облегчают диарею, синдром раздраженного кишечника (СРК) и некоторые формы язв.

Средство от аллергии и сенной лихорадки

Исследование 60 человек, страдающих сенной лихорадкой, показало пользу пробиотиков, содержащихся в кефире, для людей с серьезными симптомами аллергии.Было обнаружено уменьшение аллергического воспаления слизистой носа и изменения в крови после приема пробиотического напитка.

Здоровье младенцев

Когда матери пили молоко с пробиотиками во время беременности, вероятность развития экземы у их детей была на 40% ниже.

У младенцев, получавших смесь, содержащую пробиотики, было вдвое меньше лихорадки и диареи, чем у детей, получавших обычную смесь

У недоношенных детей наиболее высока вероятность развития некротического энтероколита (отмирание тканей кишечника.) Диета, включающая пробиотики, может предотвратить это.

Снижение холестерина

Результаты 12-недельного исследования, опубликованного в Американском журнале клинического питания, показали, что у женщин, которые ели йогурт с пробиотиками, наблюдалось большее снижение уровня холестерина, чем у тех, кто ел обычный обезжиренный йогурт.

Другое исследование Clinical Nutrition показало снижение уровня холестерина в течение 6 недель у людей, которые пили пробиотическое молоко, по сравнению с теми, кто этого не делал.

Как есть кефир

Мы поискали в Интернете и нашли 7 восхитительных способов насладиться кефиром из продуктов, которые вы, вероятно, уже любите.

1. Фруктовые смузи

Вместо того, чтобы добавлять сладкие соки в утренний смузи, смешайте немного кефира с замороженными ягодами и темно-зеленым листом, например шпинатом или капустой. Это кремообразное лакомство подарит вам идеальный заряд энергии на вялое утро. Добавьте немного сырого меда для сладости.

2. Вафли из цельнозерновой муки с корицей

Это может показаться немного неожиданным, но во многих рецептах вы можете добавить кефир вместо пахты. Сюда входят и ваши любимые вафли.

Улучшите питание, используя цельнозерновую муку. Результат по-прежнему будет достаточно вкусным, чтобы заставить ваших детей есть более здоровую пищу.

Парфе

Из-за своего сходства с йогуртом кефир прекрасно подходит для парфе. Идеи рецептов здесь действительно безграничны. Вы можете добавить свои любимые фрукты, орехи и семена. Или даже добавьте овсяные хлопья на ночь, чтобы увеличить содержание клетчатки и дольше оставаться сытым.

Маринад для смягчения мяса

Благодаря высокому содержанию кальция кефир может активировать ферменты внутри мяса, чтобы расщепить белок.Это взаимодействие делает более твердый кусок мяса более нежным и сочным.

Используйте кефир в качестве основы для ароматного маринада.

Мороженое

Кефир — звезда этого мороженого без чувства вины. Это легко сделать и недорого. Однако вам понадобится сила воли, чтобы оставить его в холодильнике на время, достаточное для нормального охлаждения.

Тушеная курица

Всем известно, что тарелка домашнего куриного супа — это все, что вам нужно, когда вы боретесь с простудой.Теперь попробуйте это сливочное тушеное мясо с курицей с ингредиентами, укрепляющими иммунную систему.

Заправка для салатов

Кефир можно использовать как заправку для салатов. Но вы можете сделать вещи интереснее, добавив чеснок, оливковое масло или вашу любимую смесь специй.

Подписывайтесь на нас

Если эта статья была полезной, вам понравится наш блог! Следуйте за нами за советами по питанию и отличными продуктами на основе кефира.

Теперь, когда вы знаете, расскажите друзьям, как есть кефир.

Комментарии

комментария

7 опасностей кефира, о которых вы никогда не слышали! — Пробелы

Если вы похожи на многих людей, вы много работаете, чтобы правильно питаться, заниматься спортом и включать в свой ежедневный рацион большое количество ферментированных продуктов и напитков, чтобы поддерживать здоровую флору кишечника.

Кефир — один из самых популярных ферментированных напитков в мире, не хуже чайного гриба. Этот кисломолочный напиток по вкусу очень похож на йогурт, поэтому имеет приятный вкус.

Кефир потребляется во всем мире, и его любили на протяжении бесчисленных столетий. Считается, что это турецкое слово пришло из горного региона Северного Кавказа, что примерно переводится как «хорошие чувства», чтобы описать, что люди чувствуют после употребления кефира.

Хотя кефир обычно делают из коровьего молока, его также можно приготовить с другими типами «молока», включая

• Козье молоко
• Рисовое молоко
• Кокосовое молоко
• Кокосовая вода

Даже те, у кого непереносимость лактозы, обычно могут переваривать кефир, так как он ферментирован.Кефир тоже легко найти. В любом магазине йогуртов почти всегда можно найти кефир на одной полке!

Если вы спросите некоторых людей, они скажут вам, что кефир — это просто более жидкая форма йогурта, но это не так. Хотя у них много общего и они похожи на вкус, у них есть очень четкие различия.

Полезные свойства кефира и йогурта для здоровья включают:

• Традиционно производится из молочного молока (но может быть изготовлено из альтернативных продуктов)
• Сливочный вкус
• Хороший источник белка
• Полон пробиотиков, витаминов группы В, калия и кальция

• Кефир жирнее
• Кефир содержит больше пробиотиков
• Кефир содержит больше белка
• Кефир — более жидкая консистенция, что делает его напитком
• Йогурт готовится на медленном огне, кефир сбраживается при комнатной температуре
• Кефир содержит большее количество полезных пробиотиков
• Активные дрожжи в кефире более полезны для здоровья, чем йогурт

Хотя эти два «кузена» могут быть похожи, это определенно не одно и то же!

Итак, теперь вы, наверное, готовы узнать о пользе и вреде кефира?

Этот восхитительный ферментированный напиток набирает популярность не только благодаря своему вкусу, но и благодаря многочисленным преимуществам для здоровья, в том числе:

1. Контроль веса

В то время как исследования в настоящее время проводятся на людях, исследования, проведенные до сих пор на мышах, показывают, что употребление кефира снижает общую массу тела , а также уровень холестерина у мышей с ожирением.

2. Низкий уровень сахара в крови

В небольшом исследовании с участием людей с диабетом в 2015 году исследователи изучили различия между субъектами, которые употребляли ферментированное молоко обычным способом, и теми, кто употреблял кефир. Это исследование показало, что в группе, которая пила кефир, уровень сахара в крови натощак был значительно ниже, чем в другой группе. В группе кефира также был более низкий уровень A1C за 3-месячный период.

3. Борец с болезнями

Исследования показали, что кефир имеет как противогрибковые, так и антибактериальные соединения и может защитить от различных проблем со здоровьем , включая вагинальные дрожжевые инфекции, гастроэнтерит и другие типы дрожжевых инфекций в организме.

4. Меньше симптомов непереносимости лактозы

Для тех, кто не переносит лактозу, употребление кефира не вызывает неприятных симптомов, поскольку бактерии в этом напитке расщепляют лактозу. Одно небольшое исследование показало, что у людей, которые регулярно употребляли кефир в течение длительного периода времени, улучшались симптомы непереносимости лактозы.

5. Улучшение здоровья пищеварительной системы

Наша пищеварительная система содержит как хорошие, так и вредные бактерии.Баланс необходим для оптимального здоровья. Антибиотики, болезни, инфекции и неправильное питание могут нарушить этот хрупкий баланс. Кефир может улучшить баланс здоровых бактерий, и в исследованиях было показано, что останавливает диарею , вызванную антибиотиками или вирусами, а также помогает в заживлении пептических язв .

Другие исследования показали, что употребление кефира также значительно снижает симптомы СРК (синдром раздраженного кишечника) и других заболеваний.Для тех, у кого проблемы с пищеварением, кефир может стать долгожданным ответом.

6. Снижает уровень холестерина

В одном исследовании изучались уровни холестерина у женщин, которым давали нежирное молоко или кефир. Через 8 недель в группе, потреблявшей кефир, уровень холестерина «плохого» типа был значительно ниже, а в целом уровень холестерина был ниже, чем в группе, употреблявшей молоко.

Как мы упоминали ранее, кефир также обладает питательной ценностью, поскольку содержит большое количество полезных белков, кальция, калия и витаминов группы B.

7. Снижает риск остеопороза за счет улучшения здоровья костей

Остеопороз — серьезная проблема в большинстве западных стран, особенно для женщин в постменопаузе. Остеопороз вызывает разрушение костей, что способствует более легкому возникновению переломов. Один из лучших способов увеличить плотность костей — это адекватное потребление кальция.

Кефир из цельного молока является хорошим источником кальция, а также витамина К2, который жизненно важен для метаболизма кальция. Исследования показывают, что добавление продуктов, богатых K2, снижает риск переломов костей на 81%.

8. Улучшает симптомы астмы и аллергии

Аллергия на определенные продукты или вещества — это воспалительная реакция иммунной системы. У некоторых людей слишком чувствительная иммунная система, что делает их более склонными к аллергии и астме.

Хотя исследования на людях необходимы, исследование с участием животных показало, что кефир подавляет воспалительную реакцию на аллергию и астму.

9. Защита от рака

Хотя исследования на людях еще предстоит провести, доказательства, представленные в исследованиях в пробирках , показали, что пробиотики в кефире стимулировали ответ иммунной системы и снижали скорость роста опухолей.

Другое исследование показало, что экстракт кефира сокращает количество клеток рака груди на 56%. Сравните это с йогуртом, который убил только 14%.

Если учесть, что рак является одной из основных причин смерти в мире и до конца не изучен, легко понять, почему люди пьют кефир каждый день.

Несмотря на то, что приведенный выше список впечатляет, есть несколько малоизвестных секретов кефира, о которых люди не говорят.

Как и многое в этом мире, то, что работает для одного человека, не подходит для другого, включая вкусный кефир.

Для некоторых людей добавление кефира в рацион может быть совершенно опасным. Читайте о 7 опасностях кефира, о которых никто никогда не упоминает.

1. Может вызвать аллергическую реакцию

Если у вас аллергия на молоко, вам не следует пить кефир из молочного молока, так как он может вызвать серьезную аллергическую реакцию, опасную для жизни.

Кефир также производится из заменителей «молока», таких как рисовое молоко. Эти продукты должны быть безопасными для употребления в пищу. Всегда читайте этикетки, чтобы избежать аллергической реакции.

2. Опасно для диабетиков

Хотя некоторые исследования показали, что кефир является хорошим напитком для диабетиков, поскольку он снижает уровень сахара в крови, некоторые марки кефира, особенно с фруктовым вкусом, могут содержать большое количество добавленного сахара, чего диабетикам следует избегать.

Диабетик должен всегда читать этикетку, чтобы определить уровень сахара, и не поддаваться влиянию слов на упаковке. Например, порция нежирного клубничного кефира на 8 унций содержит 20 граммов сахара, поэтому, если вы думаете, что кефир с «натуральным медовым вкусом» — лучший выбор, подумайте еще раз. Восемь унций кефира со вкусом меда содержат поразительные 38 граммов сахара.

3. Может содержать спирт

В процессе ферментации естественным образом образуется спирт.Хотя количество алкоголя в кефире обычно составляет менее 1%, об этом следует помнить тем, кто чувствителен к алкоголю или находится в стадии выздоровления и хочет полностью отказаться от алкоголя.

Есть некоторые бренды, которые четко заявляют, что они не содержат алкоголь. Тем, кто не хочет употреблять алкоголь, стоит обратить внимание на эти марки.

4. Может вызвать болезнь

Поскольку кефир содержит активно растущие бактерии, некоторым людям не следует его пить, так как это может ухудшить их проблемы со здоровьем.В данную группу входят:

• Те, у кого мастоцитоз
• Если у вас непереносимость гистамина
• Если вы принимаете ингибиторы моноаминоксидазы (антидепрессанты)
• Те, кто регулярно страдает мигренью
• Если у вас ослабленная иммунная система
• Лица с ВИЧ или СПИДом
• Если у вас проблемы с кишечником или если у вас в семье есть рак толстой кишки

Хотя у большинства людей нет проблем с употреблением этого полезного пробиотического напитка, некоторым людям следует принять меры предосторожности и поговорить со своим врачом перед употреблением кефира.

5. Не для онкологических больных

Если вы в настоящее время проходите курс химиотерапии по поводу рака, вам следует избегать всех пробиотиков, включая кефир, до тех пор, пока ваш врач не даст вам разрешение.

Больные раком обычно имеют ослабленную иммунную систему и могут пострадать от пробиотиков, которые являются живыми бактериями. Это означает, что бактерии могут распространяться на другие части тела и вызывать другие проблемы со здоровьем, такие как инфекция или сепсис.

Всегда консультируйтесь со своим врачом перед употреблением любого пробиотика, включая кефир, если у вас в настоящее время есть рак и вы проходите курс лечения.

6. Содержит казеины

Казеин — это белок, который содержится в молоке и молочных продуктах, полученных из молока. Некоторые исследования показали связь между молочными продуктами и раком, в то время как другие не показали никакой корреляции.

Казеины связаны с респираторными заболеваниями и аллергией. Этот белок очень густой и грубый, и он заставляет организм вырабатывать слизь.Некоторые люди обнаружили, что в ответ на казеины их тела производят столько слизи, что им трудно дышать.

Если вы избегаете казеина, выбирайте кефирный напиток, приготовленный из альтернативных источников молока, например кокосового или рисового молока.

7. Уродливые побочные эффекты

Хотя у этого ферментированного напитка есть много преимуществ, у некоторых людей могут быть побочные эффекты, в том числе:

• Запор
• Газ
• Спазмы в животе
• Диарея
• Головные боли
• Вздутие живота

Почти все эти побочные эффекты являются временными и проходят менее чем за неделю.Вы можете сократить количество потребляемого кефира, пока ваше тело не приспособится к увеличению количества полезных бактерий.

В настоящее время в пищеварительной системе вашего ребенка живут миллиарды, а может быть, даже триллионы бактерий. Мать передает эти бактерии своим детям через плаценту, когда они рожают, а затем с грудным молоком.

Существует множество внешних сил, которые могут нарушить хрупкий баланс кишечных бактерий, включая антибиотики и, когда они начинают есть самостоятельно, плохое питание и другие проблемы со здоровьем.

Восстановить этот баланс можно, дав малышу кефир после первого дня рождения. Зачем ждать до тех пор? До того, как им исполнится 1 год, у детей не хватает ферментов для переваривания молочных белков. Многие бренды молочного молока также имеют высокий уровень натрия, хлорида и калия. Потребление слишком большого количества этих соединений может оказать негативное влияние на почки.

Коровье молоко также не содержит питательных веществ, необходимых младенцу в возрасте до одного года для правильного развития.

Кефир совершенно безопасен для вашего ребенка, когда он отмечает свой первый день рождения.Читайте этикетки и выбирайте варианты с низким содержанием сахара.

Если у вас нет аллергии на молоко, беременные и кормящие матери могут спокойно употреблять кефир в умеренных количествах, то есть 8 унций в день.

Всегда консультируйтесь со своим акушером, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион для защиты здоровья вас и вашего ребенка.

Большинство людей считают, что употребление от 8 до 16 унций кефира каждый день помогает им чувствовать себя бодрыми и здоровыми.Если вы испытываете побочные эффекты, сократите дозу или попробуйте пить ее через день, пока ваше тело не привыкнет к притоку полезных бактерий.

Как и чайный гриб, многие люди любят готовить кефир дома. Домашний кефир гарантирует, что вы точно знаете, что в вашем напитке и что он свежий.

Кефир изготавливается из порошковой закваски или так называемых кефирных «зерен». Зерна кефира содержат смесь бактерий и дрожжей и выглядят как мини-желеобразная цветная капуста.Эти зерна — живой микроорганизм.

Приготовление кефира лучше всего работает, когда вы используете зерна молочного кефира, которые можно купить в Интернете или почти в каждом магазине здоровой пищи на планете.

После того, как у вас есть зерна кефира, вам также понадобится банка каменщика и пинта молока, желательно органического. Не используйте обезжиренное или ультрапастеризованное молоко, так как эти виды молока не подходят. Нежирное, цельное, сырое или даже козье молоко подойдет.

• Добавьте ½ чайной ложки кефирных зерен в кувшин для каменщика
• Наполните банку (но не доверху) 1 пинтой молока
• Накройте кофейным фильтром или легкой тканью и закрепите резинкой
• Поставьте банку на прилавок вдали от света
• Кефир принимает от 12 до 36 часов, в зависимости от температуры в помещении.Чем холоднее в комнате, тем больше времени потребуется для брожения. Большинство кефирных напитков ферментируются в течение 24 часов. Не ждите слишком долго, иначе вы будете на пути к приготовлению кефирного сыра!
• Процедите кефир через мелкоячеистое сито в другую кувшинку
• Он готов к употреблению, или вы можете накрыть кефир крышкой и хранить его в холодильнике.
• Сохраните зерна, чтобы начать новую партию кефира
• Если вы не хотите сразу готовить еще кефир, положите зерна в небольшую стеклянную банку, полностью залейте молоком и храните в холодильнике с плотно закрывающейся крышкой.Кефирные зерна хранятся около 10 дней.

Кефир — это древний напиток, который похож на йогурт, но это не то же самое. Он предлагает широкий спектр преимуществ почти всем на Земле. Некоторые люди не должны употреблять кефир, и мы узнали о некоторых его опасностях. Но для большинства людей кефир приятен на вкус и является простым способом дать организму полезные пробиотики.

Кефир можно приготовить из молочного молока или альтернативных источников молока.Многим нравится готовить кефирные напитки дома. Начать принимать кефир очень просто, а употребление пробиотиков — это вкусная замена добавкам.

Что такое кефир? Типы, Пищевая ценность, Польза для здоровья, Рецепт

Устали от греческого йогурта? Тогда пора сделать укол кефира. Суперпродукт (суперпродукт) по толщине представляет собой нечто среднее между йогуртом и молоком. И, как и его родственники из молочного ряда, это отличный источник кальция.

Но у кефира еще больше достоинств.Это ферментированный напиток, а это значит, что он богат пробиотиками, полезными для кишечника.

Здесь вы узнаете больше о кефире, его истории, о том, как он стал модным продуктом, и о пользе для здоровья, которую он может предложить.

Что такое кефир и почему я так много слышу о нем в последнее время?

Кефир — это кисломолочный напиток, который можно приготовить из любого молока — козьего, коровьего, кокосового, рисового, соевого, овечьего и т. Д. Его традиционно делают путем выращивания молока с кефирными зернами, которые представляют собой смесь бактерий и дрожжей.(1) Вы найдете кефир в молочном проходе, вероятно, рядом с йогуртом или, может быть, в охлажденной части секции натуральных продуктов. По сути, он очень похож на йогурт, но не такой густой. Думайте о кефире как о питьевом йогурте с острым, слегка кисловатым вкусом.

Возможно, вы впервые слышали о кефире за последние годы, но это не новость. Кефир возник тысячи лет назад в горах Кавказа в России и имеет долгую историю в странах Восточной Европы.Слово «кефир» происходит от турецкого слова, означающего «хорошее настроение». (1,2) Кефирные зерна также имеют историю в мусульманской культуре и считаются подарком от Аллаха.

Кефир становится все более популярным, поскольку исследователи изучают пользу этого напитка для здоровья. В нем много пробиотиков (а их может быть более 50 различных типов!), Которые в последние годы стали модным словом в мире питания. (1,3)

Пробиотики — это бактерии, которые добавляются к существующим бактериям в кишечнике.Часто кефир обогащен витаминами и минералами, которые увеличивают его полезные свойства. (1) И хорошие новости для людей с непереносимостью лактозы: небольшое исследование показало, что кефир улучшает переносимость и переваривание лактозы у людей с проблемами лактозы. Фактически, поскольку кефир является ферментированным, он примерно на 99 процентов не содержит лактозы. (Полезные бактерии съедают лактозу, то есть молочный сахар.) Так что не считайте ее запрещенной только потому, что она считается молочным продуктом. (1)

Какая рекомендуемая суточная доза кефира?

Вы каждый день пьете кефир?

… или вы просто время от времени пьете чашку?

В то время как некоторые люди просто не могут жить без ежедневной дозы кефирных пробиотиков, другие пьют их только от случая к случаю.Это зависит от вашего личного вкуса, но если вы ищете советы о том, сколько кефира рекомендуется, вам следует прочитать этот блог.

Суточная доза кефира не должна быть простым кефиром. Приправьте вещи и добавьте ароматов.

Кефир — это ферментированный напиток, содержащий пробиотики и другие полезные ингредиенты. Он содержит значительное количество бактерий и дрожжей, которые сильно влияют на флору кишечника. Это причина, по которой вы должны быть внимательны, когда включаете кефир в свой рацион.

Начинайте прием кефира постепенно, выпивая не более 100 мл кефира в день. Возможно, вы быстро почувствуете действие кефира. Это зависит от того, насколько вы чувствительны и каково ваше питание до начала употребления кефира. Реакции могут быть огромными, и они могут стать более интенсивными, пока ваше тело не адаптируется.

Побочные эффекты от употребления кефира:

• спазмы / бульканье желудка,
• запор,
• вздутие живота…

Если у вас нет опыта употребления живого корма, последствия, вероятно, будут более очевидными.Не прекращайте пить кефир, если эффект не слишком резкий. Если вам не удается их преодолеть, прекратите пить кефир и обратитесь к врачу. Возможно, кефир не для вас.

Когда вам удастся преодолеть эти эффекты и ваше тело адаптируется к ежедневному употреблению кефира. Можно потихоньку нарастить кефир до нужного количества. Рекомендуется выпивать около 200-300 мл свежего молочного кефира в день (1 стакан), можно добавить еще немного, если вы пьете водный кефир (350 мл / 1,5 стакана).Стеклянная банка с кефирко имеет тактильную маркировку сбоку, указывающую на 300 мл — 1 доза кефира.

Вы скоро почувствуете преимущества употребления кефира. Лучше всего пить кефир без перерыва как минимум 3 месяца, чтобы ощутить желаемый эффект на самочувствие.

Пейте 200-300 мл свежего молочного кефира в день (1 стакан), можно добавить еще немного, если пьете водный кефир (350 мл / 1,5 стакана).

• богат витамином B
• содержит фолиевую кислоту
• содержит легкоусвояемые белки
• содержит полезные бактерии, способствующие пищеварению
• содержит антимикробные штаммы лактобацилл
• повышает иммунитет
• поддерживает детоксикацию
• помогает сбалансировать кишечные бактерии, нарушенные антибиотиками, может лечить кожу после тяжелых ожогов
• лечит воспалительное заболевание кишечника
• помогает бороться с аллергией
• можно употреблять лицам с непереносимостью лактозы
• снижает артериальное давление
• помогает в наращивании плотности костей
• убивает Candida
• может помочь в борьбе с анемией
• может иметь положительный эффект при профилактике и лечении рака

Возможно, вам придется ограничить потребление кефира, если у вас возникнут более серьезные побочные эффекты.Это происходит, когда у вас есть определенные заболевания, при которых рекомендуется употреблять меньше белков, пробиотиков, кислой пищи и т. Д. Вам всегда следует обращаться за советом к врачу, когда вы чувствуете дискомфорт. Вы должны найти свой собственный предел, в котором вы чувствуете себя хорошо, и придерживаться его. Будет ли меньше или больше 1 чашки, зависит от вас.

Как только вы привыкнете пить кефир, вы больше не будете ощущать неприятных симптомов. Это должно произойти примерно через 2 недели, когда вы начнете ощущать положительные эффекты кефира.Но учтите, для лучшего результата пить кефир нужно каждый день!

Купите себе кефирную машину Kefirko здесь.

Приобретите молочные кефирные зерна здесь.

А вот крупинки водного кефира достань.

4 пользы кефира для здоровья

Что такое кефир?

Кефир — кисломолочный напиток, родом из горного региона, разделяющего Азию и Европу. Он похож на йогурт, но тоньше по консистенции, что делает его более похожим на напиток.Кефир имеет терпкий, кислый вкус и легкое «шипение» из-за углекислого газа — конечного продукта процесса ферментации. Продолжительность брожения определяет вкус. Кефир — хороший источник кальция и богат пробиотическими бактериями.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья. Вы также можете узнать, как приготовить кефир дома, или попробовать его в нашем восхитительном коктейле на завтрак с кефиром.

Дополнительные идеи можно найти в нашей коллекции рецептов кефира.

Пищевая ценность

Порция (250 мл) кефира из цельного молока содержит примерно:

• 145 ккал
• 8,3 г белка
• 7,5 г жира
• 11 г углеводов
• 333 мг кальция
• 28 мг магния
• 383 мг калия
• 0,7 мкг B12

Молоко — хороший источник белка и кальция, и кефир не исключение. Однако у него есть дополнительные преимущества пробиотиков. Пробиотики известны как «дружественные бактерии», которые могут облегчить симптомы СРК, такие как вздутие живота и расстройство пищеварения, у некоторых людей.

Регулярное употребление кефира также помогает улучшить кровяное давление, баланс холестерина и уровень сахара в крови. Кроме того, в зависимости от сорта, который вы используете, зерна кефира могут содержать 30 или более штаммов полезных бактерий и дрожжей. Некоторые из основных штаммов включают лактобациллы или молочнокислые бактерии (LAB).

Каковы 4 основных преимущества кефира для здоровья?

1. Улучшает пищеварение

Некоторые люди считают, что кефир улучшает пищеварение, возможно, благодаря содержанию в нем пробиотиков.Пробиотики могут помочь восстановить баланс в кишечнике, тем самым улучшив пищеварение.

Процесс ферментации также помогает расщеплять лактозу в молоке, поэтому есть некоторые свидетельства того, что кефир может переноситься теми, кто страдает непереносимостью лактозы. Однако вам следует поговорить со своим терапевтом, если вы считаете, что у вас непереносимость лактозы.

Людям с диагностированным заболеванием, таким как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) или синдром раздраженного кишечника (СРК), следует проконсультироваться с терапевтом или диетологом перед тем, как вводить ферментированные продукты, потому что в некоторых случаях они могут ухудшить симптомы.

2. Может способствовать снижению веса

Ожирение связано с дисбалансом кишечных бактерий. Однако менее ясно, какой штамм бактерий оказывает влияние. Некоторые данные свидетельствуют о том, что виды лактобацилл или группа LAB, такие как те, которые содержатся в кефире, связаны с изменениями веса, но необходимы более надежные доказательства, прежде чем можно будет дать рекомендации.

Однако другие данные противоречат этим результатам, предполагая, что пробиотики не снижают массу тела и не влияют на потерю веса / ИМТ.Ясно, что это область для дальнейших исследований.

3. Способствует здоровью костей

Традиционный кефир из коровьего молока — хороший источник кальция и витамина К, питательных веществ, которые важны для здоровья костей. С возрастом наши кости становятся слабее, что может увеличить риск остеопороза и переломов, особенно у женщин в постменопаузе. Кефир, наряду с другими молочными продуктами, является полезным источником диетического кальция.

4. Снимает воспаление

Воспаление участвует в ряде заболеваний, таких как ВЗК или ревматоидный артрит.В некоторых исследованиях сообщалось о противовоспалительном и иммуномодулирующем эффекте пробиотиков, хотя это новая область исследований. Похоже, что бактерии LAB обладают противовоспалительным действием, но до сих пор неизвестно, напрямую ли это влияет на кефир.

Есть ли побочные эффекты?

Поскольку процесс приготовления кефира может варьироваться в зависимости от марки, трудно контролировать его эффективность, поэтому некоторые продукты могут быть более богатыми источниками пробиотических бактерий, чем другие.Тем, кто не привык к пробиотикам или ферментированным продуктам, разумно начать с небольшого количества и постепенно увеличивать его. Некоторые люди сообщают о таких пищеварительных симптомах, как вздутие живота, запор или диарея, когда вводят в рацион ферментированные продукты. Любой человек с ослабленной иммунной системой или непереносимостью гистамина должен поговорить со специалистом в области здравоохранения, прежде чем вводить или увеличивать потребление ферментированной пищи.

А водяной кефир?

Водный кефир готовится аналогично молочному кефиру.Зерна кефира помещаются в подслащенную воду, и происходит такой же процесс брожения (как и в молоке). Ферментация производит полезные бактерии, снижая при этом содержание сахара в напитке. Важно отметить, что зерна разные — водный кефир сделан из определенных зерен, которые зависят от воды, и не будет работать таким же образом, если его добавить в молоко или заменители молока. Чтобы подсластить воду, можно использовать тростниковый сахар или фруктовый сок. Водный кефир — отличный альтернативный источник пробиотических бактерий для тех, кто придерживается безмолочной диеты, но не содержит того же белка и кальция, что и молоко.

Как делают кефир?

Способ приготовления кефира — одно из основных отличий кефира от йогурта. В традиционном молочном кефире используются кефирные зерна и цельное коровье молоко — хотя теперь вы можете найти его из козьего, овечьего и кокосового молока, а также из заменителей риса и соевого молока. Зерна кефира на самом деле вовсе не зерна — это маленькие студенистые шарики, похожие на крупинки и содержащие множество бактерий и дрожжей. Зерна помещают в стеклянную банку или миску, замачивают в молоке, накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре минимум на 24 часа.Это позволяет бактериям и дрожжам сбраживать лактозу (натуральный сахар в молоке) в молочную кислоту, активируя размножение и рост бактерий.

Примерно через 24 часа при комнатной температуре зерна отделяются от кефира, переносятся в свежую партию молока и снова используются для продолжения их воспроизводства — этот цикл можно продолжать бесконечно. Процеженный кефир готов к употреблению.

Зерна будут размножаться, пока они хранятся в свежем молоке при правильной температуре (в идеале около 22-25 ° C).Когда продукт помещается в холодильник, низкая температура тормозит процесс брожения.

Безопасно ли готовить кефир дома?

Совершенно верно! Тем не менее, при ферментации в домашних условиях важно строго следовать инструкциям по рецепту, поскольку неправильная температура, время ферментации или нестерильное оборудование могут привести к порче пищи, что сделает ее небезопасной для употребления.

Если вам интересно попробовать, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению домашнего кефира.

Понравилось? Откройте для себя еще больше руководств по преимуществам…

Польза для здоровья воды с лимоном
Польза для здоровья от зеленого чая
Польза для здоровья от кокосового молока
Польза для здоровья от бананов
Польза для здоровья от имбиря

Эта страница была обновлена ​​5 августа 2020 г. Трейси Рэй.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Каковы преимущества употребления в пищу зерен молочного кефира?

Итак, вы подошли к тому моменту в своей жизни, когда вы смотрите на своих малышек с молочным кефиром, которые так усердно работали на вас, и удивляетесь…. какой у тебя вкус?

Если серьезно, то употребление в пищу зерен молочного кефира может быть очень полезным для некоторых людей. Может быть, вы слышали, как кто-то утверждал, что съел зерно на пользу.Может быть, вы просто съели немного лишних зерен и задаетесь вопросом, насколько полезно есть их самостоятельно. Может быть, у вас нет зерна, но вы все еще хотите его съесть. Если вы не пробовали, это вовсе не так странно или неприятно на вкус, как вы могли подумать.

Давайте сначала рассмотрим основной состав зерен кефира, чтобы точно знать, что вы кусаете.

Зерна молочного кефира — это, по сути, бактерии и дрожжи, заключенные в белковый и полисахаридный матрикс.Полисахаридная матрица состоит из сложных сахаров в процессе ферментации. Эта полисахаридная матрица составляет около 26% от общей массы зерна . В основном это клетчатка, но возможно и небольшое количество молочного сахара. Повсюду в полисахаридной матрице находятся белки, сделанные из казеина молока. Белок составляет около 13% от общей массы зерна . Тогда есть пробиотики. Есть молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжи, которые встроены в полисахаридную и белковую матрицу.Остальное по сути вода.

Есть еще в некоторой степени запасенные витамины. В одном исследовании они обнаружили и кальций, и фосфор в чайном грибе. Точно так же действуют и зерна кефира. Это причина того, что минеральная добавка длится дольше, чем одна порция. В зернах есть некий механизм длительного хранения.

Что насчет этой липкой поверхности?

Для зерен молочного кефира поверхность так же важна, как и само зерно. Обычно на поверхности зерен молочного кефира находится кефиран, который чрезвычайно полезен. Это то, что делает зерна липкими и слегка слизистыми. В основном его производят Lactobacillus kefiranofaciens. Есть много исследований, показывающих такие преимущества кефирана, как противоопухолевые, противогрибковые, противовоспалительные и лечебные свойства. Другими словами, если это возможно, не промывайте зерна перед употреблением в пищу, иначе вы можете упустить эти дополнительные преимущества.

Итак, когда вы откусываете зерно, вы получаете немного белка, клетчатки, минералов и витаминов и небольшое количество калорий.Но вы получаете очень большую полезную дозу бактерий и дрожжей внутри зерна и на поверхности.

Тонны пробиотиков. Множество молочнокислых бактерий, уксуснокислых бактерий и дрожжей.

Самое приятное то, что у этих пробиотиков гораздо больше шансов выжить в желудке и заселить кишечник из-за сильной полисахаридной матрицы.

Почему? Это потому, что зерна молочного кефира невероятно выносливы.Им требуются недели, чтобы полностью умереть, и это происходит в условиях жаркой комнатной температуры. Они могут пережить мороз и сильную жару и при этом полностью восстановиться.

Они также могут выдерживать очень низкий уровень pH / высокое содержание кислоты в течение длительного времени. Мы видели, как зерно выживает в молоке более 2–3 лет. После нескольких месяцев хранения в холодильнике молочный сахар превратился в кислоту, и все же зерна могут выжить в ней месяцами, если не годами. Скорее всего, он довольно хорошо справится с кислотностью желудка.

Зерновые — также отличный вариант для тех, у кого проблемы с лактозой или есть проблемы с дневником, но все же хочется пробиотических преимуществ молочного кефира.

В зернах кефира пробиотиков больше, чем в кефире?

Одно интересное исследование проливает свет на этот вопрос. Бактерий в зернах было немного меньше, чем в готовом кефире. Однако с дрожжами все было наоборот. Выявлено, что в зернах его больше, а в готовом кефире меньше.Итак, в основном во время ферментации кажется, что бактерии берут верх над дрожжами. Однако они признают, что трудно определить точное количество пробиотиков в зернах из-за сложной полисахаридной матрицы.

Что еще интересно, так это то, что соотношение штаммов бактрерии и дрожжей отличается от готового кефира. Например, лактококки начинают с более низким процентным содержанием в зерне, но после 24-часовой ферментации соотношение лактококков намного ближе к лактобактериям.Другие исследования также подтвердили это. Ученые пока точно не знают, почему это так. Трудно сказать, какое соотношение пробиотиков (зерна или готовый кефир) более полезно. Но это добавляет еще один уровень разнообразия. Итак, если цель — пробиотики, то почему бы не попробовать оба и посмотреть, что предпочитает ваше тело?

Так почему бы просто не съесть зерна и не заморачиваться с ферментацией?

Приготовление кефира тоже очень полезно. Употребление в пищу зерен не даст вам метаболитов, вырабатываемых зерном.Существуют биодоступные полезные витамины и питательные вещества, а также тысячи пептидов, полезных кислот, липидов, бутирата, биотина, фолиевой кислоты, ферментов, и этот список можно продолжать и продолжать.

Даже если пастеризовать кефир и уничтожить все пробиотики, это все равно будет очень здоровая пища. Подумайте о закваске. Пробиотики на закваске убиваются в духовке, но они по-прежнему делают хлеб легче перевариваемым и гораздо более полезным.

Прелесть молочного кефира в том, что в нем есть лучшее из обоих миров.Большое количество пробиотиков, а также метаболитов самого фермента.

На удивление они довольно приятные. Обычно они не имеют сильного вкуса, но они липкие, если их жевать. Мы узнали от людей, что самым большим препятствием для их употребления в пищу является не вкус или текстура, а, скорее, ментальный барьер — просто идея, что вы едите какой-то странный слизистый маленький шарик, который жив. Поначалу все новое или необычное может быть трудным.Это естественный способ защитить вас от плохой еды. Люди обычно находят, что зерна водяного кефира легче есть, потому что они похожи на мармеладные конфеты. Мы обнаружили, что как только вы погрузитесь и преодолеете эту первоначальную странность, это обычно довольно просто. С другой стороны, мы нашли людей, которым безумно нравится идея их есть, и которым просто не терпится их откусить.

Мы рекомендуем есть их сразу после закваски из ситечка со всеми хорошими поверхностными бактериями.На самом деле не имеет значения, жуете вы или нет.

Если вам не нравится идея есть их, вы также можете смешать их с кефиром или миндальным молоком или чем-нибудь еще. Если хотите, добавьте еще немного фруктов. Некоторые люди утверждают, что блендер уничтожит пробиотики или зерна, что на самом деле не так. Мы полностью перемешали зерна молочного кефира, и на следующий день они сделали красивый кефир. Им потребовалось несколько недель, чтобы восстановить свою форму, но, что примечательно, в конце концов они вернулись к своей прежней форме.Однако использование блендера, вероятно, разрушает некоторые из прочных полисахаридных матриц, которые могут помочь им дольше защищать их во время пищеварения.

Вы также можете съесть их с хлебом или крекерами. Просто посыпьте сверху чесноком или зеленью и подавайте как мягкий сыр на хлеб.

Люди пьют кефир из-за пробиотиков, а также всех полезных метаболитов, производимых зерном. Зерновые в основном употребляют только из-за пробиотиков. Есть несколько причин, по которым вы можете подумать о том, чтобы съесть зерно. Зерна наполнены полезными молочнокислыми бактериями, полисахаридная матрица может защитить пробиотики во время пищеварения и, в конечном итоге, имеет больше шансов заселить кишечник. Также есть разные соотношения пробиотиков в зернах и готовом кефире. Таким образом, он добавляет еще один уровень разнообразия пробиотиков.

Если вы хотите есть злаки, мы рекомендуем начинать медленно, поскольку некоторые люди к ним чувствительны.И, как всегда, просто доверяйте своему телу, чтобы знать, работает ли оно. Если вы чувствительны к дрожжам, пить кефир (вместо того, чтобы есть зерна), может быть лучшим вариантом, поскольку дрожжи действительно уменьшаются во время ферментации.

Вы уже пробовали есть зерна кефира с молоком? Если да, заметили ли вы какие-либо преимущества?

Кефир — это больше, чем просто здоровая доза пробиотиков

Кефир (произносится как кух-феер) — кисломолочный напиток, распространенный в Восточной Европе.В последние годы он неуклонно набирает популярность в США. Известный своими пищеварительными свойствами, кефир обычно делают из коровьего молока, но его также можно приготовить из козьего молока, и есть немолочные версии.

«Кефирные культуры были впервые обнаружены сотни лет назад, когда молоко транспортировалось по всему Ближнему Востоку в теплых условиях», — говорит Майкл Цейтин, управляющий директор Latta USA, кефирной компании, базирующейся в Фейлоне. «Когда молоко начало заквашиваться, были обнаружены зерна кефира.”

Зерна кефира на самом деле не зерна — это гранулы, образованные путем концентрирования культур. Они напоминают кусочки цветной капусты. Эти культуры, полные полезных бактерий, ответственны за пробиотическую природу кефира. Однако Цейтин объясняет, что не все культуры созданы равными.

«В обычный йогурт часто добавляют культуры, которые не выдерживают кислотности вашего желудка». По его словам, для того, чтобы культивированные продукты приносили вам пользу, «культуры должны пройти через ваш желудок и продолжать жить в пищеварительной системе.«Кефир не только богат пробиотиками, но и содержит множество различных штаммов. Это те полезные бактерии, которые должны жить в вашем теле.

«Думайте о пищеварительной системе как о джунглях, где хорошие и плохие культуры соревнуются за еду», — говорит он. «Чем больше у вас хороших культур, тем меньше плохих культур может выжить». Это способствует укреплению пищеварительной системы, которая, в свою очередь, отвечает за здоровую иммунную систему. Недавние исследования показали, что микробиом кишечника — экосистема бактерий, обитающих в кишечнике, — оказывает большее влияние на здоровье, чем считалось ранее.

«Многие люди беспокоятся о выведении бактерий из своего организма и используют такие вещи, как антибактериальное мыло и дезинфицирующее средство для рук, но нам нужны микробы и бактерии в нашей пищеварительной системе, чтобы она функционировала должным образом», — говорит Робин ДеЧикко. диетолог Центра интегративной медицины Граф при больнице Энглвуд. «Пробиотики помогают пополнить ваш микробиом полезными бактериями. Люди, которые часто болеют, склонны к простуде, гриппу, аутоиммунным заболеваниям или имеют слабую иммунную систему, часто не имеют надлежащего соотношения хороших бактерий.”

ДеЧикко объясняет, что ферментированные продукты, такие как кефир, легче перевариваются, чем их неферментированные собратья, такие как свежее молоко, поскольку бактерии съедают сахар в молоке (лактозу) и расщепляют его. Это хорошая новость для тех, кто имеет чувствительность к лактозе, а также облегчает усвоение питательных веществ из молока, таких как кальций, магний, витамины группы B и рибофлавин.

«С возрастом у некоторых развивается артрит и остеопороз, и им требуется больше кальция. Многие обращаются к молочным продуктам, чтобы удовлетворить эту потребность, что может быть затруднительно, если у вас чувствительность к лактозе », — говорит она.Переход на кисломолочные продукты, такие как кефир, может помочь обеспечить этот кальций без боли в животе.

ДеЧикко объясняет, что в кефире также содержатся активные дрожжевые культуры, которые дополнительно поддерживают пищеварение.

«Дрожжи, полученные из рафинированных углеводов и сахаров и обработанных пищевых продуктов, вызывают дрожжевые инфекции или кандидоз. Дрожжи, полученные из ферментированных продуктов, полезны и убивают вредные бактерии », — говорит она.

Итак, сколько пробиотической пищи вам следует употреблять? «Это зависит от человека и от того, что у него происходит в организме», — говорит она.Не переусердствуйте. «Чрезмерное употребление пробиотиков может сбить ваше тело с толку и вызвать стресс. Речь идет о поиске правильного баланса. Спросите диетолога или медицинского работника, должны ли ферментированные продукты быть регулярной частью вашего рациона ».

Шанти Черч, которая вместе со своим мужем Стивом Миньогна владеет пиццей Talula’s Pizza в Эсбери-парке, впервые начала готовить кефир дома. «Я готовила его на завтрак каждое утро. Я хотела, чтобы другие наслаждались им так же, как и я, поэтому решила включить его в меню », — говорит она.Они подают их с медом, джемом и свежемолотым кардамоном.

Черч объясняет, что приготовление кефира — это ежедневный процесс. Он начинается с добавления зерен кефира в молоко и выдерживания при комнатной температуре на 24 часа. После этого зерна отделяются от молока (которое теперь ферментируется и может быть охлаждено) и используются для повторного запуска процесса. «Зерна размножаются после каждого брожения», — говорит Черч. «Вы начинаете с примерно четверти размера кефирных зерен, но они постепенно размножаются после каждого использования.Чем больше у вас зерна, тем быстрее заквашивается молоко », — говорит она. В какой-то момент вам нужно убрать немного зерен, чтобы молоко не заквашивалось слишком быстро и не скисло.

Так как не многие знали, что такое кефир, потребовалось немного времени, чтобы прижиться в ресторане. «Мы повесили табличку с надписью, что мы делаем это, и перечислили все полезные аспекты. Вскоре люди начали задавать вопросы и пробовать, и теперь у нас появилось немало последователей », — говорит она.

До недавнего времени кефир в основном продавался на рынках здорового питания.Теперь он доступен во многих продуктовых магазинах, и вы даже можете купить зерна кефира в Интернете, чтобы приготовить их сами.

Острый и вкусный, кефир — необычный напиток со сладкими наградами.

• 2 стакана простого кефира
• 1 спелый банан
• 1 зеленое яблоко с сердцевиной, с оставленной кожицей
• 3 столовые ложки меда
• 4 чайные ложки порошка матча
• 2 кубика льда
• Всплеск молока (по желанию)

Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы, начиная с низкой скорости, а затем заканчивая высокой скоростью.