Кефирная диета отзывы: Кефирная диета | отзывы

Содержание

Кефирная диета — «За 14 дней кефирной диеты сбросила 9,5 кг. Самое главное не диета, а выход из нее.»

Итак, вес 76 кг на начало диеты, рост 180 см. Не жирная, но, если раздеться и посмотреть в зеркало, то становится противно от вида своего тела — дрябло,жирок выпирает.

Именно поэтому окружающие говорят, что ты нормальная, а ты то знаешь что скрывается под одеждой. Начало диеты всегда самое сложное — нужно продержаться долго, а все-равно хочется сладкого.

Перед такого вида диетами я всегда делаю клизму и пью слабительное. В нашем кишечнике собирается огромное количество кала и бяки, прилипшей к кишечнику.

В первый день я разделила 2 литра кефира 1% на 5 приемов пищи + добавляла клетчатку в кефир(чистой, то есть ). Очень хотелось есть, но к 4 дню голод постепенно прошел и я стала хорошо переносить такую диету. На 5 — 14 дни я пила уже 1 — 1,5 литра кефира. Только 1%. Иногда добавляла соевый изолят — это 90 процентный белок, чтобы мышцы получали необходимое количество белка.Обязательно во время диеты пейте витамины.

А то волосы повыпадают и ногти поломаются. Все-таки это неполноценное питание.

В день получалось 700-900 ккал в виде кефира и сопутствующих вещей. Плюс на переработку клетчатки уходит около 150 ккал.

Диета сложная, но стоит того. На 14 день утром я взвесилась и увидела цифру 65 кг. УРРААА!!!

Не повторяйте эту диету часто и обязательно соблюдайте низкокаллорийный рацион после диеты! После диеты можно перейти на 1400-1500 ккал и вы не будете поправляться — нельзя сладкого, жаренго, мучного и т д. То есть больше белка, полграмма жира на кг тела и 2,5 гр углеводов на кг тела. Вес набрался только до 66,5 кг и не набирается уже 3 недели.

Во время диеты и после я бегала по полчаса в день. Тело приобрело тонус и убрался циллюлит, (но не полностью).Теперь отражение в зеркале радует и надеюсь продолжит радовать меня еще долгое время.

 

Самое главное не диета, а выход из нее и дальнейшее изменение пищевого поведения.

Кефирная диета — «Кефирная диета хороший быстрый способ похудеть, мой результат в кг и объемах, фото результата. Вернется ли вес после диеты»

Всем привет!

Мое летние похудение продолжается))) Весной я уже сидела на одной диете, вес ушел неплохо. И вот я подумала, что пришло время еще немного похудеть к пляжному сезону.

На сегодняшний день, прошел уже месяц — полтора с момента моей Кефирной диеты и я решила опубликовать свой отзыв на эту диету.

Мои замеры до диеты:

Вес до: 57,600

Талия 69 см

Объем в районе пупка 77

Бедра 93 см

Мой рост 172 см

В целом о моем режиме питания в период Кефирной диеты:

Моя кефирная диета длилась 5 дней.

В течении дня я пила много воды примерно по 2 литра.

Каждое утро я начинала с 2х стаканов теплой воды, через пол часа после этого завтракала.

На завтрак, каждое утро я ела овсяные отруби, залитые кефиром, молоком или ряженкой 2,5%. Вот такие отруби:

По вкусу они напоминают немного овсянку, но мне отруби с ряженкой нравятся больше овсянки.

Еще я кушала натуральный йогурт и пила кефир 0%, иногда ряженку 2,5%.

Вот так выглядели мои продукты:

Я кушала по часам. Заводила себе будильник, ела всегда в одно и то же время. Вот так выглядил мой распорядок приемов питания:

 

Последний прием пищи был за 3-4 часа до сна.

Взвешивалась я каждое утро натощак.

 

Мои ощущения во время диеты.

 

🌷🌷🌷День 1🌷🌷🌷

Первый день прошел очень легко. В течении дня легкое чувство голода появилось только после обеда, вечером кушать захотелось сильнее, но как раз пришло время спать.

После первого дня у меня ушло 500 грамм

🌷🌷🌷День 2 🌷🌷🌷

На второй день я проснулась с сильным, просто сильнейшим чувством голода и оно преследовало меня весь день. Целый день ходила голодная и раздражительная. Я держалась и результ после второго дня меня очень порадовал — минус 800 грамм.

 

☹☹☹День 3☹☹☹

На 3й день организм видимо привык к кефиру и йогурту по часам. Чувство голода отсутствовало полностью. Я так же на завтрак съела отруби, а далее чередовала кефир с йогуртом. Питалась каждые 2-3 часа. На третий день у меня появилась небольшая слабость, в течение дня постоянно хотелось спать.

Результат после 3го дня вызвал у меня шок! + 100 грамм!!! Никогда бы не подумала, что при таком питании можно получить прибавку в весе. Срывов за это время у меня не было.

 

🌹🌹🌹День 4🌹🌹🌹

Утром четвертого дня у меня немного кружилась голова. Я немного разнообразила свой рацион ряженкой 2,5%))) В течении дня присутствовало легкого чувство голода.

Результат после 4го дня минус всего 200 грамм. Такой результат меня немного растроил.

 

🌷🌷🌷День 5🌷🌷🌷

Финальный день моей диеты! О как же я его ждала))) На 5й день у меня кружилась голова сутра и была слабость, весь день хотелось спать. Но было прекрасное настроение, так как это финальный день.

Результат после пятого дня минус 500 грамм

 

💥💥💥Итоговый результат диеты💥💥💥

Вес после диеты 55,700, МИНУС 1 кг 900 грамм. Я ожидала, что уйдет немного больше, но результат в зеркале меня радовал.

Талия 68 см, минус 1 см

Пупок 74 см, минус 3 см

Бедра 93 см, без изменений.

 

Вот так выглядела моя фигура через пару дней после диеты. На фото вес примерно 56 кг.

 

А что было потом?

 

А потом я где-то недели полторы была на строгом провальном правильном питании. Вес держался в районе 56-56.300. Но, любое мое послабление в питании выходило мне в + на весах. Даже горстка черешни, которую я съела в вечернее время, обернулась мне плюсом на весах. Организм, как будто » запасал» каллории при каждом удобном случае.

Далее я перестала сидеть на строгом ПП. Стала питаться обычно. Позволять себе сладости и вкусняшки. Не сказать, что я объедалась, просто кушала всего понемногу. И, о ужас, за очень короткий период мой вес поднялся до 59 кг. Для меня это очень много. Раньше вес никогда у меня с такой скоростью не поднимался. Не знаю даже это связано с тем, что организм поголодал на кефире или никак не связанно с этим.

На сегодняшний день мой вес 57,300. Как только я увидела цифру 59, сразу перешла на ПП с небольшим дефицитом каллорий.

Взвесив все плюсы и минусы Кефирной диеты, я ее все же РЕКОМЕНДУЮ, как БЫСТРЫЙ СПОСОБ СБРОСИТЬ ВЕС.

НО! Не рекомендую сидеть на Кефирной диете 5 дней, как я. Лучше сделать себе таких 2, максимум 3 дня, чтобы дать разгрузку организму, а далее лучше просто правильно питаться.

 

Другие мои отзывы о похудении:

Как я за 3 дня похудела почти на 3 кг

Самая вкусная диета

Диета Лесенка

Чай для похудения Леовит

Очищающие батончики для похудения Леовит

 

Микроблейдинг бровей

Отзывы о кефирной диете

Кефирная диета — одна из самых модных и распространённых в наше время диет для похудения. Поэтому отзывы о кефирной диете многочисленны и разнообразны.

И это не удивительно, ведь кефир продукт очень распространённый, полезный и низкокалорийный.

Он богат витаминами и микроэлементами, помогает нормализовать работу кишечника, способствует оздоравлению организма, улучшению состояния кожи, волос и ногтей.

И, конечно же, похудению. Поэтому очень многие диетологи берут его за основу своих систем питания.

Лариса Долина, также в свое время придерживалась одной из вариантов кефирных диет.

Вот лишь некоторые из отзывов о кефирной диете:

Dana:

Доброе утро всем. Хочу написать основные правила при снижении веса:

  1. Здоровый сон 7-8 часов.
  2. Питьё воды 1.5-2 литра в день.
  3. Питаться 4-5 раз в день маленькими порциями. 1 порция-размер стакана.
  4. Не есть после 7 вечера. В идеале после 6.
  5. Движения. Если нет возможности или желания заниматься спортом, просто ходите пешком на базар, в магазин, к подруге и т. д. Сейсас лето, так что есть возможность плавать.
  6. И уж если сильно захочется сладкого, то можно, НО. только чёрный шоколад и чуть-чуть. И конечно не каждый день.

Таким образом я сбросила почти 5 кг (4.800) за месяц и 1 неделю. Возможно это немного, зато здорово. И чем медленнее сбрасываются кг, тем труднее они набираются. Удачи всем.

Юля:

Всем привет! Я при росте 164 весила 72 кг! Села на диету 3 дня пила 1% кефир 2 раза в день (в 9-00 и в 14-00), 3 дня свежевыжатый сок на завтрак(морковный), обед салатик из 2-х огурцов среднего размера и лимонного сока!продержалась 21 день, ушло 12-13 кг! сейчас сижу на полосатой диете( день на кефире, день на овощах,( правда периодически 2 р в неделю вместо салата обедаю легким супчиком),ну и к завтраку добавила салатик!Вес теряется правда очень медленно 1 кг в 3 дня,но меня пока устраивает! единственное не знаю как правильно выйти из диеты! вес 57 кг

Настя:

Ну как всё время, ниже уже писала, ладно напишу ещё раз, три дня в неделю я сижу только на кефире 1%, воде и зелёном чае без сахара, это и есть трёхдневная кефирная монодиета, остальные четыре дня недели, кефир тоже пью каждый день, но и ем другие продукты, это овощные салаты, запекаю филе рыбы или куриное в фольге, естественно без всякого жира, ем фрукты кроме бананов и винограда, лучше всего яблоки, киви, ананас, грейпфрут, апельсины, также иногда варю овощные супы без зажарки конечно, можно ещё окрошку сделать на том же обезжиренном кефире, только без картошки, и вместо колбасы варенное куриное филе, вкуснятина ещё та ) иногда хочется конечно чего то запретного, но я подавляю в себе это желание, заставляю вспомнить каких усилий мне стоило скинуть уже приличный вес, и что ещё не достигнут идеальный вес моей мечты ))

С кожей всё в порядке, этим я тоже занимаюсь усиленно, постоянно намазываюсь антицеллюлитными скрабами, масками, делаю кофейные обёртывания ( классная штука, делается в домашних условиях, в инете куча рецептов ) убирает растяжки и подтягивает кожу, также я каждый день, по часу делаю физ упражнения, перед тем как делать намазываю живот скрабом, обматываюсь пищевой плёнкой, надеваю хорошо обтягивающие велосипедки и вперёд, после зарядки еле до душа доползаю, себя не жалею, сейчас ещё жара, хожу ранним утром купаться на озеро, благо оно у меня прям возле дома, при плавании работают все группы мышц, что тоже очень способствует снижению веса )

Забыла добавить, после 18:00 рот на замок, никакой еды, единственное, что могу позволить себе, стакан кефира ) я прекрасно понимаю, что иногда очень хочется чего то запретного и вкусненького, но подумайте сами, что для вас важнее, пожевать какую то конфету или булочку, которая пять секунд на языке и всю жизнь на талии или важнее стройность, красота, чтобы вами восхищались, чтобы все окуружающие офигели от вашей силы воли, в меня никто из родных не верил, говорили больше трёх дней не выдержу, теперь гордятся по-тихому но я знаю, это чтоб я не сорвалась, но я уже всем сказала не волнуйтесь, теперь у меня такой образ жизни, важно понимать, что при быстром похудении все кг могут вернуть с лихвой если вести прежний образ жизни, опять хавать по ночам огромными порциями, ужас как вспомню )) вообщем всем успехов, докажите всем и прежде всего себе, что сила воли у вас есть!

Juicy Olya:

И я,как и многие сидела на этой диете.Сидела на ней 9 дней,причем вот что ела:

-3 дня- кефир (я пила 1%,но,думаю,можно чуть пожирнее)
-3 дня яблоки (около 1 кг в день)
-3 дня- кефир (опять же 1%,но я пила пожирнее)

Хочу рассказать немного о своих ощущениях.Вообще,как известно,разгрузочные дни на кефире очень популярны.И не только потому,что он помогает худеть.Как известно,кефир-штука полезная.Благоприятно влияет на организм,очищает его,улучшает обмен веществ,не нарушает никаких функций.Это недорого и доступно.А для тех,кто к тому же любит кефр-разгрузочные дни превращаются в рай.

Но,разгрузочные дни и диета-разные вещи.И,многие девушки и женщины просто употребляют кефир несколько дней подряд дабы похудеть.Но это не есть хорошо.

Да,возможно вы похудеете.Но как только сойдете с диеты,все вернется.Да и тем более это ужасно монотонно.Некоторые вместе с кефиром в один день употребляют какой-то другой невысококкалорийный продукт.Но это перестает быть разгрузочным днем.Поэтому нужно или чередовать кефир и обычный день (ну,конечно в пределах разумного:есть немного и после 18:00 ни-ни!),или же чередовать через три дня кефир-яблоки,как это делала я.

Арсюша:

Я не являюсь сторонником каких-либо специальных диет, направленных на похудение (если этого не требуется для лечения заболевания), и кефирной диеты как такой в том числе.

Считаю, что человеку нужно просто сбалансированное питание и НЕ злоупотребление острыми, жареными, жирными блюдами – при нормальном здоровье и весе, соответствующим росту. Ограничение некоторых блюд и продуктов должно быть при определённых проблемах со здоровьем, степень ограничения зависит от индивидуальных заболеваний.

Любая диета несет ограничение в употреблении каких-либо продуктов или их исключение, поэтому её лучше согласовать с врачом, ведь для нормальной жизнедеятельности организму необходимо получать питательные вещества, витамины, микроэлементы, а сами мы определить, что у нас в избытке, а чего не хватает, не можем. Поэтому считаю, что необходимо просто придерживаться здорового питания. Ведь в большинстве санаториев питание сбалансировано, и готовят там качественные блюда, с соблюдением определенной технологии.

Теперь о кефирной диете. Для похудения диета хороша, но после неё вес весьма быстро набирается вновь, поэтому могу рекомендовать разгрузочные дни. Для себя нашла оптимальным делать такие дни один раз в неделю. Лучше выбрать выходной день. Для этого понадобится около полутора-двух литров кефира невысокой жирности или обезжиренного (я беру две бутылки кефирного Биобаланса 1 % или 2,5 % жирности, т.к. калории все-таки должны быть) и один литр питьевой воды. Воду я иногда заменяю отваром шиповника. Кефир разделить на пять приемов, а воду пить, когда захочется. Переносится такой день достаточно легко. Что касается веса – уходит 1 килограмм за месяц, но если прекратить еженедельные разгрузочные дни, вес возвращается назад. Такие разгрузочные дни хорошо ещё делать после праздничных застолий.

Могу рекомендовать этот метод.

Ася asya:

Ой девчёнки,очень советую всётаки решиться и попробовать эту самую кефирную диету,я уже любуюсь результатом в зеркале!!! Хотя в первый день желудок может и не понять,что происходит и почему после сытных гамбургеров в Макдон.и всяческих мучных сладостей его решили помучить пустым кефиром! Не пугайтесь,это лишь первый день,потом будет лучше! Масюя тут переживает,что ее начнёт пучить ,не волнуйтесь девочки,организм медленно,но верно начнёт очищаться от шлаков,ведь как никак бифидобактерии,содержащиеся в кисло-молочных продуктах положительно влияют на кишечник и флору организма!Я использовала третий вариан-кефирно-яблочную,в котором обещают потерять около 7 кг,могу Вам сказать,что я потеряла 7,5 кг,совмещая эту диету с физическими нагрузками!

Светлана:

Я сидела по всем правилам быстрой диеты перед выпускным, на третий день начала падать в обмороки! Но за первые три дня уже скинула 5 кг, закончив диету похудела на 10 кг! Было невероятно сложно! Но была изначально 55 кг стала 45кг! Что естественно подкосило меня! Как сбросила вес, так потом и быстро набрала к сожалению! НО Это потому что далее не предерживалась правильному питанию).

Ника:

Здравствуйте, девочки. Мне 32. После 25 лет свой вес держать под контролем становится все труднее, т.к. с возрастом обмен веществ замедляется. Но периодически нужно разгружать организм, особенно, ближе к лету или летом, когда на улице тепло и не тянет на что-то калорийное. Я три дня сидела на кефире и молокочае (зеленый). Все. Ничего не ела, и кушать, как оказалось, не тянуло. Плюс физ. нагрузки — зарядка дома. Результат: минус 3 кг за три дня. Организм очистился.Сегодня утром позволила себе жареную рыбу, днем салат из овощей. Вечер закончу, скорей всего, кефиром))) Чувствую себя прекрасно. Живот подтянулся, ягодицы уменьшились. Думаю, что из подобных разгрузочных дней нужно выходить постепенно, а не сразу поглощать все вкусное в больших количествах, тогда и килограммы, которые вы победили с таким трудом, не вернутся к вам и не приведут с собой «друзей». Всем удачи.

Александра:

Хочу рассказать, как кефирная диета помогает мне сохранять свой вес уже после того, как активная фаза диеты закончена. Я решила, что после кефирной диеты нужно устраивать себе разгрузочные дни, и теперь два дня питаюсь нормально, а третий употребляю ставший уже любимым кефир. закончив курс диеты, я решила возвращаться к ней каждый третий день. Даже заметила, что еще немножко похудела.

Ольга:

Спасибо огромное за разные варианты кефирной диеты. Я активно использую кефирную диету для похудения, используя именно сочетание продуктов. Делаю я так, первые два дня я очищаюсь одним кефиром (пью по 1,5 литра в день). С 3-его дня я начинаю подключать разные продукты – на завтрак фрукты (в основном яблоко или же цитрусовые) или фруктовый салат, заправленный кефиром; на обед маленький кусочек рыбы с зеленым салатом, а на ужин стабильно только кефир. В качестве перекусов опять же кефир. Такой вариант диеты в сочетании с фитнессом просто сметает лишние килограммы.

Юлия:

Два года назад я родила. Соответственно, набрала вес. Намечалась встреча выпускников, и чтобы предстать перед бывшими одноклассниками стройной, как берёзка, посидела на кефирной диете. Сначала на монодиете, а потом добавила в меню зелёные салаты и яблоки. Эффект потрясающий, хоть временами было тяжело.

Татьяна:

Первые два дня туговато, приспосабливалась. Что бы не ощущать голод кефир лучше пить маленькими глотками и стакан растягивать минут на пятнадцать, а сразу после кефира выпить стакан зеленого чая или стакан воды и также мелкими глотками и тоже минут пятнадцать его смаковать.Так чувство голода притупляется, а как только возвращается это чувство опять наливаем кефир, потом чай и так до 7 часов вечера.За первые три дня уходит вся лишняя жидкость из организма и поэтому эффект заметен сразу даже в первый день к вечеру.

helga028:

Сидела на этой диете. очень хорошо похудела. потом за полгода набрала в полтора раза больше, чем скинула. но это не вина диеты. так будет каждый раз, пока не научишься держать себя в руках. девочки, если мы на этом сайте, значит у нас склонность к полноте, контролировать себя и ограничивать нужно будет постоянно. эта диета основана на ограничении жидкости, потому и такой эффект. С завтрашнего дня опять сажусь на нее. к новому гду нужно быть стройняшками. кто со мной??? и кстати, очень важный совет- пользуйтесь в большом количестве увлажняющими кремами и лосьонами. ограничение жидкости черевато морщинами. кожа очень страдает.

Evgesha_ok:

Я пыталась…но тяжело…так и тянет к холодильнику-нужно его заранее опустошать….))попробовала по другому-до обеда ела все что хотела,но не очень жирное конечно..а после — только кефир 0%-в любых количествах…и после 6ти вечера только воду…за 5 дней скинула 4 ненавистных кг,которые никак не хотели уходить после родов… и кстати,обратно они так и не вернулись)))еще один совет,кто ест майонез-перестаньте-от него хорошо полнеешь…по себе поняла,больше не ем(ну если только по великим праздникам)…ВСЕМ УДАЧИ!!!

Кэтти:

А я немножко импровизирую. Дабы кефир был не таким скучным, добавляю в него огурчик, редиску и зелень. Вкусно и эффективно. За 2 дня на таком кефире сбросила 1,5 кг.

Комментарии врача:

Специалисты считают кефирную диету достаточно сбалансированной и безопасной для организма. Кроме того, вероятность набрать вес больше потерянного на кефирной диете не велика, особенно при регулярном проведении профилактических трёхдневных кефирных программ.

«Главный плюс в том, что сильная разгрузка чередуется с умеренно низкокалорийным питанием – это не травмирует организм. Для дам, умеренных во всем, эта диета сможет оказаться весьма эффективной и приведет таки к потере веса» – отзываются диетологи о кефирной диете.

Таким образом, диета кефирная для быстрого похудения или разгрузок отлично подходит и для организма она довольно безопасна. Кроме того, кефирная диета, по отзывам похудевших, довольно легко переносится и не требует больших жертв и усилий воли.

Читать ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ КЕФИРНОЙ ДИЕТЫ

Кефирная диета: меню, виды, отзыв врача :: Здоровье :: РБК Стиль

Суть кефирной диеты

Врачи и нутрициологи уверены, что любая монодиета, не важно, гречневая или кефирная, приносит больше вреда, чем пользы [1]. Кефир — низкокалорийный кисломолочный продукт, оптимальный для пищеварения. Диета на его основе приобрела популярность из-за простоты соблюдения: не нужно собирать продуктовую корзину, готовить сложные блюда, отслеживать интервалы между приемами пищи и беспокоиться о перекусах. Строгая кефирная диета — это только кефир, в любых количествах и в любое время суток.

© Alison Marras/Unsplash

Такой режим питания чреват постоянным чувством голода, поэтому монодиета трансформировалась в несколько вариантов за счет добавления других продуктов. Самые распространенные из них:

  1. Кефир и гречка. Диета простая, готовить нужно только крупу. В некоторых рецептах гречку предлагают не варить, а запаривать кипятком.
  2. Кефир и яблоки. Такой режим питания рассчитан не более чем на пять дней при условии отсутствия проблем с сердцем и ЖКТ.
  3. Кефир, овощи и фрукты (можно употреблять порядка 1 кг в день). Чуть более сбалансированный вариант, но все равно довольно строгий и небезопасный.

С помощью кефира устраивают разгрузочные дни. Они подразумевают отказ от еды на 1-2 дня, в меню остается только напиток. В любом случае, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем проводить подобные эксперименты. Они чреваты проблемами со здоровьем, даже если вы не страдаете хроническими заболеваниями.

Пища для размышлений: как работают самые популярные диеты

Польза кефира

Сам по себе кефир — полезный продукт, который стоит включать в рацион наравне с другими.

Источник питательных веществ

Кефир делают с помощью зерноподобных дрожжей и кисломолочных бактерий. Порция кефира средней жирности содержит 4 г белка, 4-5 г жира, примерно 8 г углеводов. Содержание в одной чашке (150-175 мл) полезных веществ в процентах от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП):

  • кальций, 10%;
  • фосфор, 15%;
  • витамин B12, 12%;
  • рибофлавин (B2), 10%;
  • магний: 3%.

Мощный пробиотик

Некоторые микроорганизмы приносят пользу здоровью, улучшая пищеварение [2]. Самый популярный пробиотический продукт — йогурт, но при этом кефир не уступает ему по оздоровительным свойствам. В последнем содержится до 61 штамма бактерий дрожжей [3].

Обладает антибактериальными свойствами

Уникальный кефирный пробиотик Lactobacillus kefiri подавляет рост вредных бактерий [4], [5]. Кефиран, вид углеводов, обнаруженных в кефире, также обладает противомикробными свойствами [6].

Полезен для костей

Регулярное добавление кефира в рацион может снизить риск развития остеопороза — разрушения костной ткани. Достаточное количество кальция, которым богат напиток — важная профилактическая составляющая [7]. Помимо него, в напитке много витамина К, играющего важную роль в метаболизме кальция. Доказано, что добавление К2 в рацион снижает риск переломов на 81% [8], [9].

Облегчает симптомы аллергии

Аллергические реакции могут провоцировать воспалительные состояния разной степени тяжести, от легкого насморка до астмы. Исследователи утверждают, что кефир помогает в борьбе с острыми проявлениями аллергии [10]. Напиток подавляет гиперчувствительность дыхательных путей, вызванную белком яйца овальбумином. Ученые считают, что кефир обладает потенциалом для терапии аллергической бронхиальной астмы.

Позитивные качества продукта делают его отличным дополнением к любому рациону, однако их недостаточно для полноценного меню. Поэтому есть смысл пить кефир при правильном питании, не отказываясь и от других продуктов.

Диета «Любимая»: что надо знать перед началом

Почему кефирная диета вредна

Как и любая диета на основе одного блюда, кефирная не может восполнить все необходимые организму макро- и микроэлементы. Добавляя в рацион гречку или яблоки, вы немного повысите сытность блюд, но вам по-прежнему будет не хватать витаминов и минералов. Повышенная кислотность продукта негативно влияет на здоровье людей с подтвержденной подагрой и ревматизмом, болезнями желудка и кишечника.

© Tamara Velazquez/Pexels

Кефир обладает легким слабительным эффектом, и его переизбыток может вызвать расстройства в работе ЖКТ. Приверженцы такой ограничительной диеты считают, что она помогает легко нормализовать вес. Но стоит учитывать, что, в первую очередь, из организма уходит вода, так как кефир известен мочегонными свойствами. Кроме того, ограничительные диеты, после которых происходит возвращение к привычному питанию, неизбежно ведут к тому, что со временем организм начинает восполнять недостаток веществ, делая «лишние» запасы с удвоенной силой.

Диета Магги: примеры рациона, результаты и противопоказания

Комментарий врача

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Чтобы не возникало необходимости в разгрузочных днях, есть смысл задуматься о рациональности своего питания в целом. Организм получает все необходимые макро- и микроэлементы, когда мы осознаем, сколько и что едим, как часто, контролируем количество быстрых углеводов, заботимся о поступлении достаточного количества воды, белка, медленных углеводов, жиров и клетчатки из овощей и фруктов. Таким образом мы создаем предпосылки для гармоничного функционирования всех систем организма в соответствии с потребностями и без дефицитных состояний.

Если же на пару дней лишить организм необходимых ему «строительных» материалов, необходимость в них не исчезнет. Не получая нужное количество энергии, макро- и микроэлементов, организм начинает растрачивать свои собственные ресурсы и замедлять обменные процессы. За два-три дня он адаптируется к новым пищевым реалиям. И в тот период, когда человек выходит из состояния разгрузочных дней и возвращается к своему привычному типу питания, тело старается восполнить утраченное и набрать ресурсы с запасом. Так происходит рикошетный набор веса.

Сам по себе кефир прекрасно вписывается в рацион. Он содержит легко усвояемый белок, сравнительно небольшое количество жиров и минимум углеводов — наряду с полезными бактериями, витаминами и микроэлементами. На некоторых людей он может оказывать слабительный эффект. Кефир обладает и легким мочегонным эффектом. Поэтому, если пить его как монопродукт в диете, возникнет иллюзия снижения веса. Первые килограммы уходят благодаря оттоку жидкости и снижению объема содержимого кишечника. Это быстро компенсируется при возвращении к привычному рациону. Если использовать кефир как продукт для снижения веса длительно, то возникнет риск развития редукции мышечной ткани, снижения метаболизма.

Да, кефир улучшает пищеварение за счет содержащихся в нем бифидо- и лактобактерий. Но все-таки рацион должен быть сбалансирован по всем необходимым компонентам. Нельзя сказать, что кефир обладает способностью насыщать на длительный срок; он может быть использован для перекуса в сочетании с овощами и зеленью. Те, кто употребляет кефир на ночь, руководствуются тем, что это малокалорийный легкий продукт. Но в некоторых случаях с утра он может вызвать отечность за счет повышения выработки альдостерона и, как следствие, задержки жидкости. К тому же, кефир — инсулиногенный продукт, а спать нужно идти с низким уровнем инсулина и без нагрузок на ЖКТ, чтобы дать организму возможность полноценно восстановиться. Старайтесь есть не позднее, чем за 3-4 часа до сна.

В диете, основанной на сочетании кефира с другими продуктами, есть логика. Руководствуясь ей, я бы посоветовала идти дальше — гармонизировать питание в целом. Сделать свой рацион сбалансированным, отрегулировать объем бытовой и физической активности, следить за количеством воды и режимом сна. Тогда отпадет необходимость в разгрузочных днях, а кефир станет прекрасным компонентом здорового питания.

Кефирная диета — отзывы. Негативные, нейтральные и положительные отзывы


Гость

http://www.woman.ru/health/diets/thread/4115816/

Девочки, а мне кефирная диета не помогла. Вес после неё вернулся обратно чуть ли не через две недели. Но мне, всё-таки, удалось похудеть, правда не самой, а с помощью диетолога. Я ходила в институт косметологии и клеточных технологий реал клиник на фрунзенской, к их главному врачу Наталье Григорьевой, она диетолог. Причём очень хороший и профессиональный, настоящий мастер. В общей сложенности я избавилась от двадцати трёх килограмм. Результат держится до сих пор. Самой мне бы так измениться не удалось. Так что всем советую  обращайтесь к диетологам.


http://otzovik.com/review_3198862.html

OksanaNad

И опять здравствуйте мои милые худеющие!
Сразу выскажу свое мнение по поводу этой диеты — это просто здорово!!!
За три, максимум — пять дней можно потерять реально до 5 кг. Честно.
Только вот эти дни не каждый организм выдержит. Дело в том, что пить можно только обезжиренный кефир, а это, как мы знаем — 1%, 0,5%. Если первое как-то еще можно в себя залить на второй и третий день, то от 0,5% — просто кипишь изжогой изнутри.

Все веселье в том, что это — моно диета, жидкая к тому же. Некоторые люди испытывают просто непроходимую физическую потребность в твердой пище, поэтому я подумала и решила для себя, что кефир можно прекрасно совмещеть с творогом.

Примерно такое меню у меня было все 5 дней, пока я питалась подобным образом:

  • Утро: стакан черного кофе(всегда без сахара и молока), обезжиренный творог — 100 гр.
  • 10-00: полтора стакана кефира и яблоко.
  • 12-00: 2 стакана кефира.
  • 14-00: 100 гр. обезжиренного творога и стакан кофе(можно с сахарозаменителем, я использую — Rio).
  • 16-00: и далее — развожу кефир 3,2% жирности литровый с литром горячей воды, только так, чтобы не свернулся, и эту смесь поцеживаю до позднего вечера.

Результаты меня, если честно, впечатлили. Начиная я весила 72 кг., через пять дней встав на весы — минус 6,5 кг.

Да, забыла сказать, что кефир активно выводит жидкость из организма, также разные соли. Поэтому людям с больным сердцем нужно присматриваться к этому с осторожностью.

На период этой чистки (это все-таки не диета), можно каждый день принимать таблетки кальцида, кому это неприятно — просто есть с утра еще и 5-6 штучек кураги.
Самое главное — потом. Это выход.
Можно просто сорваться, и весь положительный результат пойдет насмарку.

Поэтому шестой (или четвертый, кому-как) день, советую поесть гречки — размазни с парной рыбой без соли и масла, а также яблоки, огурцы и помидоры.
Бон аппетит!!!


http://otzovik.com/review_3049185.html

Vasilina9

Я склонная к полноте. И если не держать себя в руках, то за месяц 4 килограмма для меня набрать ничего не стоит. Сколько себя помню — все время на диетах. Пробовала и кефирную диету. В то время я училась в колледже, жила в общежитии и это для меня была самая доступная диета.

Продержалась я на ней всего четыре дня. Тяжело очень. Чувство насыщения после стакана кефира не приходит вообще. Кушать хочется все время. За эти четыре дня ушли 3 килограмма, которые я наела меньше чем за неделю.

В результате осталась при своих килограммах, да и еще кефир пить больше не могу. Любовь к кефиру умерла на 10 лет. Только сейчас иногда могу выпить и то, не более одного стакана в день.

Все диеты действенны при их постоянном, вернее сказать регулярном использовании. Лучше устроить разгрузочный день на кефире раз в неделю или два. А так издеваться над организмом не стоит. После таких голодовок организм все равно возьмет свое, да и еще запасы сделает. ничего не происходит за неделю. Над весом можно работать несколько месяцев и достичь результата, который останется. Это проверено. Лучше медленно, но качественно.


Катя

http://www.woman.ru/health/diets/thread/4115816/

я сидела на похожей диете. целых 5 дней мучений. В итоге, когда встала на весы жутко разочаровалась и сорвалась, т. к. похудела только на 2, 5 кг. Все эти 5 дней я питалась ( если можно так выразиться ) 1% кефиром. Иногда в день могла еще 1 малюсенький огурчик умять!!! И это всё! На протяжении всей диеты была жуткая усталость, кружилась голова+ плохое настроение. Короче говоря, не знаю как вам, а мне такая диета явно не подходит, хотя кефир я очень люблю!


http://otzovik.com/review_4732343.html

Cris31

Всегда страдала лишним весом. Перепробовала массу диет: гречка, яблоки и прочее… Одним фитнесс клубом не отделаешься, так как есть все мы любим очень вкусно и много. Услышала об этой диете от подруги, говорит на кефире хороши разгрузочные дни, так как кефир это животный белок. Собиралась с мыслями где-то с неделю и вот настроилась.

Первые 2 дня я умирала от голода)) Жених то и дело издевался на до мной, ел всякие вкусности и поддразнивал меня, говоря что я и так красивая и нечего мучить себя голодом. Но я сильная и независимая выдержала целую неделю и сбросила 5 кг, как же благодарил меня мой желудок. Ах, да, забыла сказать что готовилась я к свадьбе.

Девчонки, я блистала в белом платье, а теперь уже муж радовался и извинялся за свое поведение.


http://otzovik.com/review_3083223.html

schenickova

Сколько раз я слышала о кефирной диете. У половине моих подруг есть своя особая кефирная диета. Это низкокалорийный и доступный продукт.
Кто-то три дня пьет только однопроцентный кефир.
А кто-то вместо ужина принимает кефир.

Кефир — безусловно полезный продукт, который содержит полезный белок, кальций и другие витамины, плюс минимум калорий.
Только, если употреблять один кефир могут возникнуть проблемы со здоровьем.

Я считаю, иногда после сытных праздников, следует устраивать один разгрузочный день на кефире. А если голодно, то еще потреблять зеленые овощи.
Но разгрузочный день может быть только один в неделю не больше.

Я сама не фанат разгрузочных дней.
Когда мне надо скинуть пару кг за несколько дней, я выбираю следующую систему питания.

В день надо съесть:

-3 стакан кефира;
-кусок курицы или рыбы;
-зеленые овощи (сырые или варенные).

На такой диете можно сидеть до 5 дней и скидывать примерно по кг в день.


http://otzovik.com/review_2964543.html

AnnaVolkova1991

Пару лет назад я проверяла на себе действие диет. Какие выводы могу с делать о Кефирной диете.

Если вы хотите похудеть и что бы ваш результат остался на долго то эта диета вам не подход.
Так как при диетах связанных с отказом пищи а употребление только одного продукта, это может быть кефир, яблока, гречка. После окончании такой диеты буквально за неделю ваши килограммы вернуться а иногда еще больше.
Кефирная диета подходит для разгрузочного дня раз в неделю не больше.
Вы можете неделю голодать, пить только кефир, сбросите пару килограмм, но как только вы вернете прежний рацион килограммы к вам вернутся.
Мое мнение по поводу диет, они приносят не поправимый ущерб вашему здоровью. Худеть нужно постепенно, заниматься физическими упражнениями, больше плавать.

Я бы не советовала вам пользоваться кефирной диетой, эта диета подходит как разгрузочный день не больше.


http://otzovik.com/review_2913281.html

zaika310568

Если тебе через неделю нужно быть в форме, а ты изрядно набрала в весе, то эта диета для тебя! Но злоупотреблять ей точно нельзя, так как она вредна для здоровья. Мой знакомый врач говорил, что на ней сидеть нельзя больше двух раз в год, так как она очень сложная для организма, больше подходит как для очищения всего организма! Вместе с тем что на этой диете можно стремительно похудеть (лично мой опыт, это за 7 дней 7 кг), также полезна диета для очищения от всех шлаков. Если кто то страдает от акне или просто жирная кожа, то это тоже идеальный вариант для выведения шлаков. Лицо становится идеально чистым и все мелкие прыщики пропадают, даже меняется цвет лица.


http://otzovik.com/review_4101479.html

Natasatrepaceva

Здравствуйте девушки! Хотела бы поделиться с вами своим опытом по снижению веса. Я пробовала много диет и препаратов для похудания и больших результатов мне не удавалось добиться. Диета-это клинический метод профилактики и предотвращения заболевания она должна назначаться врачем в индивидуальном порядке. Используя диету самостоятельно вы рискуете навредить своему здоровью. Девченочки для достижения цели нужно много работать над собой только труд и усилия помогут.

Самый главный враг жира-спорт! Физические нагрузки в сочетании с дробным питанием и отказом от лёгких углеводов сделают вас стройной и здоровой.

Откажитесь от диеты не теряйте время и идите в спортзал. Пейте водичку она тоже очень помогает это все я знаю не по наслышке на себе испытала эффективность спорта и правильного питания. Год назад я весила 74 кг сейчас 49 кг. Я занимаюсь кардиотренеровками. Изменилась не только внешне но и внутренне. Здоровье улутшилось и выносливость. Появилась уверенность в себе и хорошее настроение. Депрессии исчезли и только положительные эмоции.

А кефир очень полезно пить и без диет он действительно дополняет эффективность правильного питания особенно в сочетании с гречкой.



http://otzovik.com/review_3196878.html

Lisse

Начну с того что я не очень худенькая была. Всегда комплексы от которых не могла избавится. Толстая все такое, что только не перепробовала докатилась до того что сначала сидела на различных диетах со срывами и в один момент я поняла что мне мало… очень помалу вес уходил и тогда я сначала себе надумала, один день я пью только кефир на второй ем все . Ну так и было, но потом знаете как говорится началась какая то мания … И я сократила вообще до 1 банки обезжиренного кефиру в день.

То есть почти месяц я день в день пила один кефир в день … за почти месяц я скинула с 63 кг до 52 кг да да но как меня тогда хватило до сих пор не знаю … но я была в таком состояние ну просто … голова постоянно болела, кружился свет, проблемы с походом в уборную… да и боль в желудке о как вспомню ничего не хотелось … вышла с этого сама не помню как… кг так 5 вернулось это при том что во многом себе отказываю до сих …

А все началось с того что я имела много комплексов и просто один любимый человек не подумав сказал «Тебе не помешает немного сбросить вес, посмотри на себя» Ехх мне бы теперь кто то это сказал, я никогда так над собой не издевалась !! Только спорт, и ПП это все что нужно поверти!!! Этим можно добиться гораздо большего, а не расстройство желудка.
И любите девчонки себя такими какие вы есть!!!


http://everydiet.ru/kefirnaya-dieta/

Динара

Продержалась на диете 2 недели, но это того стоит. Одни
полезности. В организме хорошо усваивается, иммунитет поднимает В принципе, не очень тяжело его держать. Скажу, что все-таки нужно сделать ограничение
обычного рациона питания, отказаться, на время, от жирненького, чтобы добиться потрясающего
эффекта.


http://namedne.ru/forum/29-22-1

nitochka

На кефирной диете сижу частенько (раза четыре в месяц). Вроде и организм очищается, и самочувствие после такой разгрузки отличное, и в теле появляется легкость. Но! почему-то я совсем не сбрасываю килограммы. А если и сбрасываю, то через день два все возвращается на круги своя.

Я с детства склонна к полноте и всю жизнь борюсь с лишними килограммами (лишнего себе не позволяю и занимаюсь спортом). Перепробовала кучу диет, и остановилась на кефирных разгрузочных днях, так как считаю, что эта диета в целом благотворно влияет на организм.

Как-то сидели на кефире с подружкой. Как говорится, вместе веселее. Результат её обрадовал, а меня
огорчил — у нее «ушло» 4 кг.,а у меня всего 500 грамм. Причем, ее сброшенные килограммы к ней так и не вернулись, чего не скажешь обо мне.

Я вот задумалась: «Может я что-то делаю неправильно и есть какие-то секреты похудения на этой диете?» Какое количество кефира нужно выпивать за день? Можно ли помимо кефира пить простую воду или чай без сахара? Кефир какой жирности нужно покупать? Как нужно «выходить» из этой диеты?


http://otzovik.com/review_2902511.html

Vera1222

Раньше, когда я активно пыталась худеть всеми разными способами, я пробовала много всего. Конечно в силу своего возраста может, а может и просто на том сильном желании похудеть, эти способы не всегда были правильными.
Тогда слово диета для меня было привычным, популярным и ходовым.

Я расскажу об одной такой диете, которую я пробовала. Это кефирная диета.
Вроде думаешь что кефир, ничего плохого, полезный продукт и так далее. Конечно кефир полезен, спору нет. Качественный кефирчик, если свежий особенно, улучшает работу кишечника, наполняет его ферментами, антибактериальными веществами, разными полезными бактериями и витаминами кончено же. К тому же очищает его от шлаков отлично. Все это не в тех случаях когда ты употребляешь из всех продуктов только его один. К слову скажу, эту статью можно читать и тем кто сидит на других монодиетах… типо яблочная и так далее. Все моно диеты держат эффект только на время их применения… потом же вы так же быстро как и похудели, наберете это же вес. К тому же подумайте какой вред эта вся ваша идея принесет вашему здоровью.

У меня например настроение реально и заметно ухудшилось уже на второй день применения этой диеты, то есть я предполагаю, что у меня начинался такой психологический стресс, который меня сильно мучал впоследствии этой диеты.
Также общее состояние было очень слабым. Никакой энергии и сил.

Поняла что так мучать свой организм просто нельзя… Продержалась три дня и все, закончила все это.
Конечно сейчас хочу все девочкам сказать, особенно совсем юным худельщицам.

Да и не юным, до кого еще это не дошло. Худеть нужно только оперируя своими мозгами. И всегда помнить о своем здоровье, прежде чем начинать что-либо новое. Куча девочек после таких диет попадают в больницы с проблемами желудка.

Прежде чем губить свое здоровье попробуйте другие методы похудения.
Их сейчас куча. Начиная от фитнеса и заканчивая правильным питанием. Выберите свой безопасный и вперед!)всем хорошей фигуры и отличного здоровья


vita22sedova

https://otzovik.com/review_4733703.html

Достоинства:

  • Очищение организма
  • быстрое похудение

Недостатки: Не обнаружено

Это наверное единственная диета, которая наиболее приемлемая лично у меня и наиболее эффективна. Прям чрезмерно лишь и весом я ни когда не страдала, но несколько лишних килограмм, от которых хотелось бы избавится, имелись всегда. Я почему -то не могу сидеть на диете, в которой присутствует поедание какой-то полезной пищи и в умеренных количествах, потому что через пол дня эти умеренные количество плавно перетекают в пожирание всего самого вкусно да побольше. А вот диета на кефире в любом случае ни на что кроме него не сподвигнет. На кефирной диете рекомендуется худеть не более 3х дней, но я держалась максимум 7 дней. В день на такой диете можно похудеть примерно на 1 кг каждый день. Вес сбрасывается довольно быстро. Да сложновато конечно пить один кефир и больше ни чего, но сложно это первые дня два, а дальше уже привыкаете. Плюс этой диеты в том, что кефир полезен для организма, очищает желудок и ещё это сама по себе не дорогая диета. Я всегда использовала 1% кефир, как по мне так жирнее не надо. Попробуйте, думаю вам обязательно поможет такая диета.

Рекомендую!


бигма ирина

https://otzovik.com/review_4724704.html

Достоинства: легкая в применении диета

Недостатки:ограниченный перечень прродуктов

Пробовала эту диету несколько раз. Результат был потрясающий. Диета очень легкая и простая в использовании. Не нужно заморачиваться с приготовлением различных диетических блюд и считать количество съеденных калорий. Достаточно запастись необходимым количеством кефира. Эту диету можно строить на употреблении гречки с кефиром, которую нужно замачивать в сыром виде с вечера. Можно чередовать каждые два часа яблоки со стаканом кефира. результат в любом случае будет. Для того, чтобы организм не страдал и получал нужное количество витаминов, необходимо приобрести в аптеке витамины в капсулах и принимать их в течении всей диеты. И скорее всего и некоторое время. после. А лучше всего перед диетой обратится к доктору и пройти все обследования перед началом этой диеты. Поскольку, эта диета очень жесткая в плане ограничения в приеме пищи и может спровоцировать хронические болезни. А самый лучший вариант, все-таки обратиться к диетологу за правильными рекомендациями и худеть под наблюдением врача.

 


Ms_juisy

http://irecommend.ru/content/dlya-osobo-energichnykh-brrr

Достоинства: недорогой

Недостатки: 

  • велика вероятность срыва
  • вызывает сонливость
  • жрать после него охота ужас!!!!
  • сильные мучения над собой
  • требуется терпение
  • ужасное самочувствие

Честное слово, кефир — такая мерзость! Но на что не пойдешь ради фигуры!

После череды зажоров, я решила-таки разгрузиться на кефирце! Купила 1% активию и в бой!

С утра легкая пробежка, затем кефирчик, учеба-кефирчик-дом-кефирчик… а ведь по плану должна была быть йога. Но вы знаете.

Так отвратительно я себя давно не чувствовала. Кефирный день напрочь выбивает из меня всю энергию.

Во второй половине дня я просто УСНУЛА! И это не учитывая того, что весь день мне было жутко холодно. В итоге проснувщись и пропустив запланированную йогу, я пошла и поела макарон.

О каком еще кефире может идти речь?

Только вместо ужина !

Намного эффективнее и проще разгруз на кефире или шоколад, например.

Выбор за вами.

Всем отвесов и красивой фигурки!


fancier

http://irecommend.ru/content/tochno-rabotaet-no-luchshe-v-sochetanii-s-zaparennoi-grechkoi-proverenno

Достоинства: эффективно

Чисто на кефирной диете, когда кроме кефира другие продукты противопоказаны, я не сидела. Я сидела на такой диете: Гречка запаренная (залить гречку кипятком на ночь без соли) + 4 стакана кефира в день или ешь любые полезные продукты (естественно в меру) а после 18. 00 только 1-2 стакана кефира. Я сидела на такой диете дня 3-5 и теряла в весе с 55 до 53 килограмм. У меня не было мысли похудеть, я просто хотела почистить свой организм разгрузочными днями, а то не всегда удается следить за питанием из за своего распорядка дня. Я считаю что можно прилично потерять в весе употребляя кефир с гречкой, а чисто пить кефир целыми днями тяжело, учитывая что эффект будет такой же. Удачи всем! Все в ваших руках, я сама не так давно скинула 10 кг, с помощью правильного питания и небольших физических упражнений, не моря себя голодом.


Кефирно-яблочная диета: меню, отзывы, результаты

Кефирно-яблочная диета имеет несколько вариантов. Она основана на включении в пищу всего двух продуктов. Кефир должен обладать жирностью не более 1%. Система питания относится к наиболее жестким видам диет, потому что в ней отсутствуют углеводы. В статье пойдет речь об ее особенностях.

Суть диеты

Особенность кефирно-яблочной диеты состоит в употреблении в пищу определенных продуктов в течение некоторого промежутка времени. В зависимости от ее длительности, система питания бывает трехдневной, семидневной и девятидневной. Причем начинать следует с самого короткого времени ее соблюдения. Это делается для того, чтобы понять, как организм перенесет подобный рацион.

Присутствие в меню яблок и кефира не только позволит избавиться от лишних килограммов, но и благоприятно повлияет на организм. Оба продукта положительно воздействуют на процесс пищеварения. Кефир налаживает деятельность кишечника и нормализует метеоризм. Он является легкоусвояемым и низкокалорийным продуктом. В кефире содержатся витамины и минералы, а также пробиотики, именно они благотворно влияют на микрофлору кишечника.

В яблоках присутствует клетчатка, витамины и минеральные вещества. Они способствуют очистке кишечника от шлаков и токсинов. Яблоки в борьбе с лишним весом являются идеальным продуктом, благодаря своей низкой калорийности. Она равняется 44 ккал, а клетчатка поможет очистить ЖКТ.

Чтобы добиться эффективного результата, необходимо грамотно и со знанием дела подойти к этой системе похудения.

Как выбрать компоненты для диеты?

В процессе похудения не рекомендуется использовать сладкие яблоки и высококалорийный кефир. Такие продукты могут задержать процесс потери лишних килограммов.

Для диеты необходимо пить нежирный кефир, потому что обезжиренный напиток не доставит пользы организму. В сладких фруктах содержится много натурального сахара — фруктозы. Для кефирно-яблочной диеты подойдут кислые сорта плодов.

Длительность диеты

Продолжительность системы питания варьируется от 3 до 9 дней. За 3 дня вес уменьшится на 3 кг. Затем процесс замедляется, но снижение веса продолжается.

Если в точности соблюдать все рекомендации, то результаты кефирно-яблочной диеты, составляющей 9 дней, равняются 10 и более килограммов. Свыше указанного периода придерживаться такой системы питания не рекомендуется.

Основные принципы диеты

К основным правилам этой системы относят:

  1. В день следует выпивать 1,5 литра кисломолочного напитка. Не значит, что нужно употреблять всю дозу, следует определиться со своей идеальной порцией, которая позволит не ощущать голода.
  2. Ежедневно нужно съедать 4-6 больших яблок.
  3. К монодиете относят 3-дневный ее вариант. При системе питания на семь и девять дней не запрещается включать в рацион нежирную рыбу, овощи, фрукты и куриное филе.
  4. Нужно пить 1,5-2 литра жидкости. Она способна положительно влиять на процесс снижения массы тела. При правильном соблюдении питьевого режима питательные вещества доставляются к клеткам организма быстро.
  5. Принимать пищу необходимо несколько раз в день умеренными порциями. Дробное питание — простейший метод ускорить обмен веществ.
  6. Если у человека постоянно возникает вздутие живота или имеются другие проблемы органов ЖКТ, то соблюдать яблочно-кефирную диету не рекомендуется.
  7. Если от чувства голода нельзя избавиться, то можно выпить зеленый чай с незначительным количеством меда.
  8. Черный кофе и чай можно употреблять только с утра, если не хватает силы воли отказаться.
  9. Яблоки способствуют раздражению слизистой желудка и вызывают усиление аппетита. Поэтому на ночь лучше всего пить кефир.
  10. Не следует употреблять спиртные напитки. Они наносят вред организму и обладают большой калорийностью.
  11. Во время диеты худеющий должен спать 8 часов. Ведь организму необходимо отдыхать, особенно в период жесткого ограничения рациона.
  12. Обязательно во время диеты следует постоянно двигаться и совершать пешие прогулки.

К любой системе питания, особенно строгой, необходимо готовиться заранее. Это требуется организму, чтобы полностью избежать стресса.

Меню на 3 дня

Система питания на яблоках и кефире имеет несколько вариантов. Если худеющий выдержит первый, то можно перейти на более продолжительную диету.

К первому варианту относят рацион, который позволяет избавиться от 3 кг веса. В сутки нужно выпить два литра кефира и употреблять фрукты, за исключением бананов и винограда.

Второй вариант системы питания включает:

  • Фруктовый салатик. Яблоко нарезают и заправляют обезжиренным кефиром. Для вкуса можно добавить немного меда и овсяные хлопья.
  • Через 2 часа после трапезы выпить кефир.
  • На обед лучше употреблять печеные яблоки.
  • На полдник стакан кефира.
  • На ужин два яблока в запеченном виде.
  • Перед сном лучше выпить стакан кефира.

Можно ограничится таким вариантом: 1,5 кг яблок и кефир. Кроме этой пищи, ничего другого употреблять не рекомендуется.

Кефирно-яблочная диета отзывы получает в большинстве своем положительные, потому что позволяет быстро избавляться от излишнего веса. В случае строгой системы питания можно потерять от 2 до 6 кг.

Меню на 7 дней

Чтобы добиться более эффективного результата, следует соблюдать кефирно-яблочную диету на 7 дней. Она избавит от 6 кг веса.

В период соблюдения диеты нужно кушать яблоки и пить кисломолочный напиток. Кефир употребляют через полчаса после фрукта. Таких приемов пищи в день должно быть не менее 6. Последняя трапеза — не позднее 2 часов до сна.

В отдельных вариантах системы питания один раз в день разрешается съедать тарелку легкого супа на обед. В отдельных случаях чувство голода у худеющих становится непреодолимым, поэтому разрешаются разнообразные овощи и зелень.

В период диеты необходимо пить достаточное количество жидкости. Пить можно воду и несладкий чай. Подобную систему питания разрешается повторять не чаще раза в 3 месяца.

Меню на 9 дней

Система похудения подойдет только для самых стойких людей. Кефирно-яблочная диета на 9 дней обещает уменьшить вес на 10 кг при точном соблюдении необходимого рациона. Рекомендуется переходить на нее после недельного похудения.

Меню диеты может быть таким:

  • 1-3 день — 1,5 литра кисломолочного напитка;
  • 4-6 день — только 1,5 кг зеленых яблок;
  • 7-9 день — 1,5 литра кисломолочного напитка.

Эта версия диеты предполагает наличие в меню продуктов, которые богаты белком. Если они не будут входить в рацион, то организм не только начнет сжигать жировые отложения, но и примется за мышечную массу. Это является недопустимым.

К источнику белка можно отнести нежирный творог. Рекомендуется съедать его на завтрак или обед в небольшом количестве (250-300 г).

Обязательно нужно пить достаточно жидкости. Рекомендуется включать воду и чай без сахара. Другие напитки из рациона исключить, чтобы не понизить эффективность диеты.

Преимущества и недостатки диеты

Кефир и яблоки — компоненты системы питания, которые имеют особые полезные свойства. Они входят во многие меню. По отзывам, яблочно-кефирная диета рекомендуется не только с целью уменьшения массы тела, но и для улучшения состояния здоровья органов ЖКТ.

Для нее характерны следующие положительные свойства:

  1. Кефир и яблоки глубоко очищают организм от шлаков, а также благотворно влияют на работу органов ЖКТ.
  2. Питание насыщает организм многими полезными веществами, что способствует улучшению иммунитета.

Особенно полезна система питания людям, которые проживают в мегаполисах или ранее принимали антибиотики.

Диета обладает и некоторыми отрицательными свойствами. Систему питания могут соблюдать только полностью здоровые люди. Она совершенно не подходит худеющим, которые страдают ожирением, потому что перепады в рационе могут вызвать обострение хронических патологий.

Меню яблочно-кефирной диеты достаточно разнообразно. Любой худеющий сможет подобрать себе наиболее популярный вариант.

Противопоказания

У каждой диеты имеются свои ограничения и особенности. Ее нельзя использовать больным, которые страдают патологиями органов ЖКТ, болезнями сердца и сосудов, артериальной гипертензией. Не стоит питаться таким образом людям, которые недавно перенесли физические или психологические травмы. Всякие ограничения в питании только усугубят ситуацию.

Диету не разрешается соблюдать беременным женщинам и подросткам младше 16 лет.

Перед ее применением лучше всего получить консультацию врача, чтобы избежать негативных последствий и осложнений.

Правильный выход из диеты

Система питания сопровождается гарантированным снижением массы тела. Она отличается достаточно жесткими правилами и отличными результатами. Однако она обладает и негативными побочными эффектами. Отзывы о яблочно-кефирной диете врачей редко положительны. А излишние килограммы обычно быстро возвращаются.

Закрепить же полученный результат вполне возможно. Для этого худеющие должны запастись абсолютным терпением и приложить усилия по правильному выходу из диеты. Он должен составлять не менее 4-5 дней. В первые сутки разрешается съедать незначительное количество постного мяса (250 г). Соль и специи применять не следует. К рациону добавляют небольшое количество овощей, которые готовят на пару. Частота трапез должна составлять 4-5 раз в сутки.

В последующие дни разрешаются легкие супы, овощное рагу, салаты, паровые блюда. Жирные бульоны, красное мясо и рыба могут вернуться в питание через 5-6 дней.

Результаты диеты

В случае выбора кратковременной системы питания позитивных сторон будет масса. 3-дневная яблочно-кефирная диета отзывы и результаты имеет положительные. Очищение организма позитивно повлияет на внешность худеющего. Нормальное пищеварение улучшит самочувствие и настроение, очистит кожный покров, поднимет мотивацию. А небольшое количество утраченных килограммов станет приятным бонусом к вернувшемуся в тонус телу. Обычно уходят жировые отложения на боках, животе и бедрах. По отзывам, диета кефирная яблочная (фото до и после представлено далее в статье) может принести организму только пользу.

Семидневная диета способствует потере 5-6 килограммов. Соблюдать подобную систему питания сложно, а случаи срывов случаются часто. Если во время курса присутствовал запрещенный продукт, то диету можно соблюдать и дальше. Результативность в таком случае снизится, но это не является причиной полного отказа от системы питания.

9-дневная диета — наиболее сложный и эффективный метод. Соблюдая ее, можно утратить более 9-10 кг веса. Если в отдельные дни худеющий будет ощущать ухудшение самочувствия (слабость, головокружение), то можно выпить стакан воды с медом. Если ничего не меняется или состояние ухудшается еще больше, то нужно вернуться к привычному меню.

Какой бы вариант диеты ни был выбран худеющим, подходить к ней нужно грамотно. Правильный выбор системы питания — это часть дела. Нужно правильно оценивать свои возможности и подготовиться. Постепенным выходом из диеты можно закрепить полученный результат. А чтобы в будущем не соблюдать жесткую систему питания, худеющему нужно пересмотреть свои привычки. Рекомендуется больше двигаться и изменить свой рацион.

Полосатая кефирная диета (отзывы и результаты)

Полосатая кефирная диета — способ сбросить лишний вес, очистить организм, а возможно — и изменить жизнь к лучшему?

Выглядеть хорошо и питаться правильно гораздо приятнее, чем страдать от лишнего веса. Вы можете убедиться в этом, попробовав кефирную полосатую диету.

Пища, которую мы употребляем сегодня, содержит большое количество вредных веществ и химических добавок, которые скапливаются в организме, вызывая проблемы с пищеварением и различные заболевания. Поэтому очень важно время от времени делать разгрузочные дни, чтобы дать возможность отдохнуть пищеварительной системе и вывести из организма шлаки и токсичные вещества и сбросить лишние килограммы. Для многих это сложно, и в этом случае можно предложить кефирную диету, называемую также полосатой, когда вы чередуете разгрузочные дни, употребляя в это время только кефир, с обычным питанием.

Полосатая кефирная диета

Кефирная диета многим помогает сбросить лишний вес. Ожирение, лишний вес – также одна из проблем нашего времени, вызванная неправильным питанием, психологическими проблемами и малоподвижным образом жизни.

Практиковать эту диету рекомендуется не больше двух недель. Полосатая диета привлекает как мужчин, так и женщин, так как она позволяет не отказываться от любимых продуктов, привычек в еде, и при этом довольно эффективно сбрасывать лишний вес.

Меню кефирной диеты

Какая пища употребляется в разгрузочный день? Кефир – многие советуют употреблять обезжиренный или однопроцентный кефир, но по сути это не имеет никакого значения. Американцы, изобретя обезжиренные продукты, не перестали быть самой тучной нацией и не решили свои проблемы с весом. А кефир жирностью 2,5 % гораздо вкуснее и совершенно не является жирным. В день можно выпить полтора литра кефира, можно также пить зеленый чай без сахара и обязательно побольше воды. На следующий день питайтесь как обычно. Но большинство людей, имеющих проблемы с весом, питаются неправильно. Поэтому, продолжая в обычный день есть то, что вы привыкли – например, много мучного, сладкого, жирного, лишние килограммы вы не сбросите.

Существует более продвинутый вариант полосатой диеты — это чередование кефирной диеты и здорового питания. В этом случае в разгрузочный день вы питаетесь вышеописанным способом, а вот на следующий день можно соблюдать такое меню: 100г творога на завтрак или 200 грамм каши, яблоко, миндаль. На обед – порция куриного или овощного супа (200 мл), отварное мясо с салатом из различных овощей. Это полноценный здоровый обед, которым вполне можно насытиться. От десерта отказываемся.

На ужин творог — или сырковая масса (100гр) и яблоко иди другой фрукт, зеленый чай. Для тех, кому такой ужин кажется слишком легким, можно заменить его порцией тушеной с овощами рыбы (200г), картофель исключается, так как это крахмалистый продукт. Употребление алкоголя категорически запрещено, равно как и жирных блюд. Так во время «кефирной разгрузки» старые жиры будут сжигаться, а новых вы не добавите.

Переедание – серьезная проблема

Многие сегодня переедают и едят большое количество избыточной пищи, на переваривание которой организм затрачивает массу энергии. Часто это имеет психологическую причину – когда мы едим, мы чувствуем себя более защищенными. Иногда еда является способом убить время. Но ведь мы приходим в этот мир не для того, чтобы только есть и страдать от лишних килограммов, подумайте над этим.

После двухнедельного срока диеты нужно перейти на правильное питание, ограничив количество сладкой и жирной пищи, раз в неделю устраивать разгрузочный кефирный день.

К любой диете следует подходить серьезно

Несмотря на свою внешнюю простоту, это довольно строгая диета, имеющая побочный эффект. Если сразу после того, как вы вышли из диеты, вы опять вернетесь к прежнему способу питания, вы очень быстро наберете утраченные килограммы , а может, еще и добавите к своему весу.

Кефирная диета — это вариант для людей, которые серьезно решили пересмотреть свои привычки, а для этого нужно совершить волевое усилие. Организм – система разумная и очень сложная, не терпящая легкомысленных экспериментов. Так что если вы не готовы начинать, лучше этого и не делать, а продолжать потакание своим прежним привычкам. А если вы отнесетесь к диете серьезно, получите необходимый положительный эффект, вам откроется иной способ жизни, и вы поймете, что уделяя должное внимание и указывание уважение своему телу, в жизни можно многое изменить, открыв для себя новые горизонты.

В заключение также хочется посоветовать регулярно выполнять физические упражнения – какие вам более по душе.

Похудение с кефиром | Livestrong.com

Кефир и другие ферментированные продукты уравновешивают кишечную флору и могут помочь в потере жира.

Кредит изображения: istockphotoluis / iStock / GettyImages

Йогурт, кефир, молоко, сыр и другие молочные продукты веками были основными продуктами питания человека. В настоящее время у них плохая репутация, помимо прочего, из-за содержания в них лактозы. Любой веган скажет вам, что коровье молоко предназначено только для коровьего возраста.

Тем не менее, мировые эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять молоко и молочные продукты.Эти продукты богаты кальцием и белком, поэтому на порцию они дают много питательных веществ. Фактически, некоторые молочные продукты, такие как кефир и йогурт, могут облегчить похудание и восстановить флору кишечника.

Tip

Бактерии, живущие в кишечнике, влияют на ваш вес и метаболизм. Кефир и другие ферментированные продукты уравновешивают кишечную флору и могут помочь в потере жира. Кроме того, они низкокалорийны и богаты белком, кальцием и другими полезными соединениями, которые поддерживают метаболизм.

Кефир — полезно для здоровья или для шумихи?

Этот пикантный йогуртовый напиток загружен «хорошими» бактериями и дрожжами , которые образуются в процессе ферментации. Согласно обзору от ноября 2017 года, опубликованному в Medical Oncology , кефир защищает от патогенов, борется с воспалениями и предотвращает аллергию. Вдобавок ко всему, он богат пептидами и другими биологически активными соединениями, которые могут вызывать гибель раковых клеток.

Кефир можно приготовить из козьего, коровьего или овечьего молока .Некоторые сорта ферментируются с использованием воды или заменителей молока на растительной основе , таких как рис, соевое или кокосовое молоко.

Полезные бактерии и дрожжи естественным образом встречаются в зернах кефира , побочном продукте процеживания молока. К ним относятся виды Lactobacillus , такие как L. acidophilus , L. helveticus и L.brevis , а также дрожжи, такие как Candida kefyr и Issatchenkia orientalis , как сообщается в обзоре, опубликованном в журнале Brazilian. Журнал микробиологии в октябре 2013 г.

В том же источнике указано, что кефир обладает антимикробными, противовоспалительными, антиканцерогенными и иммуностимулирующими свойствами . Некоторые исследования показывают, что он также может снизить уровень холестерина и триглицеридов, но для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования. В клинических испытаниях было показано, что потребление кефира защищает и восстанавливает слизистую кишечника, уменьшает количество энтеробактерий и других патогенов, подавляет рост опухолей и улучшает иммунную функцию.

Согласно обзору Brazilian Journal of Microbiology , в кефире на меньше лактозы, чем в молоке , и его можно безопасно употреблять взрослыми с непереносимостью лактозы. Бета-галактозидаза , естественный фермент в этом ферментированном напитке, снижает содержание в нем лактозы.

Пищевая ценность кефира

Этот кисломолочный напиток с низким содержанием калорий и жира подходит для большинства диет. Существует несколько разновидностей, каждая из которых имеет разную питательную ценность. Например, простой обезжиренный кефир содержит всего 100 калорий на порцию (одна чашка). Вы также получите:

  • 9,2 г белка
  • 2.3 грамма жира
  • 10,9 г углеводов
  • 24,5 процента дневной нормы кальция
  • 10 процентов от суточной нормы цинка
  • 9 процентов ДВ калия
  • 7 процентов ДВ магния
  • 46 процентов дневной нормы витамина А
  • 12 процентов дневной нормы витамина D
  • 29 процентов дневной нормы витамина B12

Кефир также содержит небольшие дозы рибофлавина, тиамина, фолиевой кислоты и других витаминов группы B. Нежирный греческий йогурт , для сравнения, содержит 183 калорий, , 24,9 грамма белка, 4,8 грамма жиров и 9,9 грамма углеводов, включая 8,9 грамма сахара на порцию (одна чашка). В нем больше кальция, цинка, калия, витамина А и витамина B12, но он также содержит больше калорий и углеводов.

Наконечник

Помните, что некоторые производители добавляют в кефир сахар и добавки. В целом, ароматизированных сортов , таких как клубничный кефир, содержат больше всего сахара.

Если вы сладкоежка, смешайте простой кефир со свежими или сушеными фруктами, орехами, семенами, ванилью и другими полезными ингредиентами. Вы даже можете добавить мерную ложку протеинового порошка для дополнительного вкуса и питания.

Этот ферментированный напиток не особенно богат кальцием или белком. Что отличает его от , так это его пробиотическое содержание .

Согласно обзору, опубликованному в октябре 2015 года в журнале Frontiers in Microbiology , кефир может похвастаться видами дрожжей, а также несколькими видами бактерий , включая Gluconobacter frateurii , Lactococcus lactis и Lactobacillus paracasei .Его микробный состав зависит, среди прочего, от его происхождения.

Было показано, что полезные бактерии в кефире улучшают липиды крови, подавляют абсорбцию холестерина и подавляют или убивают патогены. Этот напиток также содержит кефиран , натуральный сахар, производимый Lactobacillus kefiranofaciens . Как отмечают авторы обзора, кефиран обладает противомикробными, противораковыми, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это природное соединение может снижать кровяное давление, подавлять рост опухоли и модулировать иммунную систему кишечника.

Подробнее: Преимущества ферментированных продуктов и 5 рецептов своими руками

Кефир и похудание

Кефир может помочь вам похудеть сразу несколькими способами. Во-первых, это с низким содержанием калорий, — идеальное угощение между приемами пищи. Вы можете сократить количество калорий, просто заменив утренний латте этим ферментированным напитком.

Полезные бактерии в кефире помогают поддерживать сбалансированную внутреннюю экосистему и поддерживать здоровье кишечника. Как упоминалось ранее, эти микроорганизмы борются с патогенами, увеличивая количество полезных бактерий в пищеварительном тракте.Возможно, вы не знаете, что ваша кишечная флора оказывает прямое влияние на массу тела . Фактически, микробные изменения в кишечнике могут способствовать увеличению веса и ожирению.

В обзоре, опубликованном в декабре 2014 года в Международном журнале исследований окружающей среды и общественного здравоохранения , была изучена взаимосвязь между кишечной микробиотой и ожирением . Исследователи предполагают, что пробиотики и пребиотики (пищевые ингредиенты, которыми могут питаться полезные кишечные бактерии) влияют на аппетит, обмен веществ, состав тела и вес.Кроме того, микробный дисбаланс может повлиять на уровень гормона голода грелина и способствовать накоплению жира.

Подробнее: 13 удивительных и полезных продуктов с пробиотиками

Как сообщалось в вышеприведенном обзоре, изменения кишечной флоры могут увеличивать или ингибировать выработку грелина, пептида , тирозина, тирозина (PYY) и других гормонов, влияющих на аппетит. Если вы все время чувствуете голод, возможно, ваш кишечник не в порядке.Вот где может помочь ферментированных продуктов и напитков .

Например, L. acidophilus , один из наиболее распространенных видов бактерий в кефире и других ферментированных молочных продуктах, увеличивает чувство насыщения в большей степени, чем неферментированные молочные продукты. В одном исследовании, опубликованном в вышеприведенном обзоре, женщины, которые принимали пробиотики и пребиотики в течение 24 недель, потеряли значительно больше веса по сравнению с группой плацебо. Другие исследования, цитируемые в том же обзоре, показали, что пробиотики могут помочь уменьшить абдоминальный жир, общую массу жира и индекс массы тела .

Эффект кефира от ожирения обусловлен его уникальным составом полезных бактерий. Согласно обзору, опубликованному в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine в апреле 2019 года, пробиотики могут снизить прибавку в весе, помочь в лечении ожирения и улучшить метаболическое здоровье.

Проанализировав 10 исследований, проведенных с участием 641 взрослого, исследователи обнаружили, что субъекты, потребляющие пробиотики, испытали большее снижение массы тела, чем те, кто этого не сделал.

Другие исследования показали, что пробиотики могут помочь уменьшить окружность талии и жировую массу , улучшить уровень холестерина и снизить уровень сахара в крови. Как отмечают ученые, эти микроорганизмы могут уменьшать накопление жира и воспаление, улучшая при этом инсулиновый ответ, что приводит к улучшению метаболического здоровья .

Другая исследовательская работа, опубликованная в выпуске журнала Nutrients за ноябрь 2013 года, показывает тесную связь между молочными продуктами и потерей веса .На этот раз исследователи сосредоточились на белке, кальции, калии и других питательных веществах в молочных продуктах. В клинических испытаниях было обнаружено, что эти продукты увеличивают мышечную массу, уменьшают ожирение и способствуют снижению веса при употреблении в рамках диеты с контролируемым количеством калорий.

Протеин , например, увеличивает чувство насыщения и может облегчить потерю веса, как отмечают авторы обзора. Кальций , еще одно важное питательное вещество в молочных продуктах, стимулирует расщепление жиров и снижает их накопление.Некоторые молочные продукты богаты конъюгированной линолевой кислотой , жирной кислотой, которая улучшает способность организма сжигать жир в качестве топлива.

Подробнее: 6 лучших йогуртов и 4, которых следует избегать

Эти исследования подтверждают, что молочные продукты, в том числе кефир, помогают избавиться от стойкого жира и избавиться от него. Главное — употреблять их как часть здорового питания.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, взрослые должны потреблять три чашки молочных продуктов ежедневно . Чтобы похудеть, начните день с чашки кефира, выпейте еще одну чашку между приемами пищи и выпейте третью чашку перед сном или всякий раз, когда проголодаетесь.

9 лучших брендов кефира для добавления пробиотиков в ваш рацион

Здоровье кишечника — все еще развивающаяся область, но ее важность становится все более и более очевидной с каждым днем. Полезность здорового кишечника варьируется от психического здоровья до регулирования веса. Одним из первых шагов к здоровью кишечника является добавление в свой рацион большего количества ферментированных продуктов, богатых пробиотиками, таких как кефир.

Что такое кефир?

Кефир — это питьевой йогурт из Восточной Европы, который славится высоким содержанием пробиотиков и белков.Кефир имеет густую и вязкую текстуру, которая ближе к смузи, чем к молоку.

Обладая кисловатым терпким вкусом, похожим на несладкий греческий йогурт, кефир имеет свежий вкус, который украшает рецепты и сам по себе освежает.

Традиционно кефир готовят из коровьего молока, но в брендах кефира также используется козье молоко и даже жидкости без молока, такие как кокосовое молоко и вода.

Основным ингредиентом для приготовления кефира является кефирная крупа. Кефирные зерна — это белковое сообщество бактерий и грибов, в котором происходит волшебство ферментации.Вы можете думать о кефирных зернах к кефиру как к SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) или «мать» к чайному грибу.

Какая польза для здоровья от кефира?

Хотя он не так известен, как другие кисломолочные продукты, такие как йогурт, кефир употребляли и приносили пользу для здоровья на протяжении сотен лет. Эти преимущества кефира для здоровья, согласно обзору Frontiers in Microbiology , включают:

  • Повышение холестеринового профиля
  • Повышение уровня «хороших» бактерий в кишечнике
  • Поддержка более здоровой иммунной системы
  • Обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами
  • Обладает противоопухолевой активностью в отношении раковых клеток
  • Снимает воспаление
  • Способствует здоровью пищеварительной системы

Магазинный кефир vs.домашний кефир

Обратите внимание, что эти преимущества для здоровья кефира связаны с традиционным кефиром, в котором используются зерна кефира. В процессе ферментации кефира, приобретенного в магазине, часто используются закваски, а не цельные зерна кефира. Исследователям еще предстоит изучить, обладает ли коммерческий кефир такой же пользой для здоровья, как и традиционный кефир.

Необходимы дополнительные доказательства, подтверждающие пользу для здоровья изолированных пробиотических штаммов. К счастью, вы можете приготовить домашний кефир традиционными методами, чтобы извлечь пользу! Закваски с молочным кефиром и закваски с водным кефиром можно приобрести в Интернете.Следуйте посту Cultures For Health, чтобы узнать, как приготовить домашний молочный кефир.

Кефир против йогурта

И кефир, и йогурт относятся к ферментированным молочным продуктам, но между ними есть несколько основных отличий.

  • Ферментация: Кефир ферментируется кефирными зернами, которые содержат смесь бактерий и дрожжей. Йогурт, напротив, ферментируется только бактериями. Из-за присутствия дрожжей при брожении кефира некоторые кефиры могут иметь слегка шипучие свойства из-за низкого уровня карбонизации.
  • Пробиотики : Хотя он вполне сопоставим со своим заварным кузеном, йогуртом, большинство кефиров наполнено как минимум 10 различными штаммами пробиотиков (в то время как йогурт содержит около двух-трех), которые полезны для поддержания здоровья иммунной и пищеварительной систем. а также твердую дозу суточной нормы сдерживающего болезни кальция.
  • Микроэлементы : Кефир может похвастаться повышающими энергию витаминами группы B, особенно B12. Кефир часто имеет более высокий уровень B12, чем йогурт, из-за уникального процесса ферментации кефира, в котором используются бактерии и дрожжи.Кефир также содержит хороший уровень защищающего сердце калия.
  • Усвояемость: Кефир легче усваивается, чем йогурт. «Поскольку в кефире меньше молочного сахара, чем в обычном молоке, многие люди, которые плохо переносят молоко, могут без проблем пить кефир», — говорит Сара Кошик, MA, RDN, основательница Family. Еда. Фиеста. сообщает нам. Многие кефирные продукты на 99% не содержат или не содержат лактозу.

Где купить кефир?

Чтобы упростить покупку лучших брендов кефира, мы добавили ссылки для покупки следующих кефиров в Интернете.Вы также можете купить кефир в местном магазине по продаже диетических продуктов в проходе с молочными продуктами.

Способы пить кефир и использовать его в рецептах.

Поскольку большинство из этих лучших брендов кефира не содержат добавленного сахара, вы захотите приготовить кефир по своему вкусу.

  • Напиток без добавок . Вы можете просто пить кефир, если он вам нравится, терпкий и острый. Сверху стакан пробиотического напитка добавьте свежие фрукты и смесь орехов и семян для хрустящей корочки.
  • Сделайте из него смузи .Вы можете добавить натуральные подсластители, такие как фрукты с клетчаткой, которые питают полезные кишечные бактерии, а также орехи и семена для хрустящей корочки.
  • Добавьте к овсяным хлопьям на ночь . Для более роскошной текстуры, но не слишком густой, используйте кефир в овсянке вместо молока или йогурта.
  • Взбить с протеиновым порошком . Ищете дополнительный протеиновый пунш после тренировки? Используйте кефир в качестве жидкой основы в протеиновом коктейле, чтобы получить дополнительно 10 граммов протеина, а также живые и активные пробиотики.
  • Использовать как забеливатель . Вместо того, чтобы использовать половинное или миндальное молоко, добавьте кефир в утренний кофе, чай или латте.
  • Сделайте кефирный хлеб или блины . Любой рецепт, в котором используется молоко или вода, можно заменить кефиром на более пушистую выпечку. Ферментированные свойства, присущие пробиотическим напиткам, таким как кефир, придают вашим рецептам легкие воздушные нотки.
  • Попробуйте использовать его в качестве основы для заправок или маринадов . Как и в случае с майонезом или греческим йогуртом, вы можете использовать простой кефир в качестве пикантной основы для заправок для салатов с травами и куриных маринадов.

Лучшие марки кефира, которые стоит попробовать.

Начните добавлять этот ферментированный суперпродукт в свой рацион с помощью этих продуктов для лучшего кефира.

на 1 стакан: 180 калорий, 11 г жиров (7 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 11 г сахара), 9 г белка; 30% суточной нормы кальция

Органический кефир из цельного молока

Maple Hill придаст домашним маринадам и заправкам для салатов невероятно кремовую текстуру благодаря полезным жирам. В Maple Hill на 100% используется молоко травяного откорма, что обеспечивает богатый вкус и более высокий уровень противовоспалительных жирных кислот омега-3 и конъюгированной линолевой кислоты, сжигающей жир, по сравнению с обычным молоком.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH

на 1 стакан: 130 калорий, 2,5 г жиров (2 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 14 г углеводов (0 г клетчатки, 11 г сахара), 11 г белка; 40% суточной нормы кальция

Чтобы их пробиотический напиток не содержал лактозы, Green Valley Creamery добавляет фермент лактазу в органическое молоко и сливки перед их культивированием. Таким образом, даже люди с непереносимостью лактозы (которые все еще избегают этих продуктов, не содержащих 99% лактозы) могут удовлетворить свои вкусовые рецепторы без ущерба для кальция, белка и миллиардов пробиотиков из 11 уникальных штаммов.Этот безлактозный кефир сертифицирован USDA как органический, сертифицированный гуманный и безопасный для FODMAP.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH

на чашку: 110 калорий, 2 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 11 г белка; 30% суточной нормы кальция

Создайте лучшую чашу для смузи, смешав чашку этого обезжиренного кефира с горсткой фруктов и листовой зелени, и получите пользу от 12 штаммов питательных для кишечника пробиотиков в дополнение к 30 процентам дневной нормы кальция, строящего кости.Этот выбор прост и универсален, поэтому вы можете смело добавлять его в любой из наших лучших рецептов протеиновых коктейлей для похудения.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH, WALMART GROCERY, TARGET

на 1 чашку: 140 калорий, 8 г жиров (6 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 8 г белка; 30% суточной нормы кальция

Удостоенный наград кефир

Redwood Hill Farm может похвастаться самым низким содержанием сахара в природе благодаря использованию органического, сертифицированного гуманным образом козьего молока.Помимо того факта, что козье молоко лучше для кишечника, чем коровье молоко, потому что оно более легко усваивается, исследование, опубликованное в журнале Journal of Dairy Science , показало, что козье молоко может увеличить усвоение борющегося с анемией железа и меди, образующей коллаген, что дает У вас еще одна причина залить этим выбором чашку мюсли.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH

на бутылку (3,5 унции): 60 калорий, 0 г жира, 50 мг натрия, 11 г углеводов (2 г клетчатки, 9 г сахара), 5 г белка, 15% суточной нормы кальция

Не хотите выпить целый стакан кефира? Этот портативный, 3.Шот на 5 унций содержит в два раза больше пробиотической активности, чем обычный кефир Lifeway — 50 миллиардов единиц, если быть точным, — в дополнение к двум граммам насыщающей клетчатки, полученной из органического инулина, и подслащен небольшим количеством тростникового сахара. Выпейте этот сбор на ходу или храните в холодильнике в комнате отдыха, чтобы избавиться от тяги к полуденным пончикам.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

на 1 чашку: 90 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 8 г белка; 30% суточной нормы кальция

Ванны Валлаби в австралийском стиле изготавливаются небольшими партиями с добавлением органического молока, которое придает культивированному напитку кремовую текстуру без излишка терпкости.Соедините этот австралийский глоток с нарезанными нектаринами, горсткой грецких орехов и кусочками банана для сбалансированного завтрака.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

на 1 стакан: 160 калорий, 0 г жира, 125 мг натрия, 20 г углеводов (0 г клетчатки, 20 г сахара), 20 г белка; 30% суточной нормы кальция

Если вы ищете кефир с высоким содержанием белка, не ищите дальше. Завершите тренировку чашкой обезжиренного протеинового кефира Lifeway с соотношением углеводов и белков 1: 1. Он наполнен 12 пробиотическими культурами, а также впечатляющими 20 граммами белка, которые помогают наращивать и поддерживать сильные мышцы.Из-за более высокого содержания сахара мы рекомендуем приберечь этот напиток для активных сеансов потоотделения.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH

на 1 стакан: 110 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 14 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 11 г белка; 40% суточной нормы кальция

Сливочный кефир

Evolve состоит из 11 живых и активных культур, которые помогают поддерживать чистоту кожи и состояние кишечника. Он состоит всего из четырех полезных ингредиентов в дополнение к пробиотикам: культивированное молоко с низким содержанием жира, обезжиренное молоко и витамины A и D3, а также возглавляет наш список с колоссальными 40 процентами вашей дневной нормы наращивания костей. кальций.

на 1 стакан: 110 калорий, 2 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 11 г белка; 30% суточной нормы кальция

С этим острым, но сладким напитком вы можете съесть свой торт — э-э, пирог — и съесть его тоже. Lifeway вводит свою пробиотическую смесь с натуральным вкусом лайма и низкокалорийной стевией для приятного вкуса без добавления сахара.

Кефирная диета «3-3-3». Диета «3 дня»

Не за горами долгожданное лето.А лето — пора отпусков, пляж на берегу теплого моря. А пляж — это повод продемонстрировать свой новый шикарный купальник. Хотя бы за зиму по необъяснимым причинам он не уменьшился в размерах.

Как в короткие сроки вернуть старые формы?

Представительницы прекрасного пола начинают лихорадочно разбираться и примерять летние вещи, критически рассматривать себя со всех сторон в зеркало. Для некоторых этот «осмотр» заканчивается из-за того, что настроение падает ниже нуля, и на глазах начинают кипеть горячие слезы негодования.Оскорбляй себя. Измотались за зиму на мамины пончики, борщ и пирожки! Животик округлился и стал морщинистым. Поп … Лучше об этом вообще молчать. Скулы как у бурундука! С этим надо срочно что-то делать, пока еще есть время. Первое, а иногда и единственное, что приходит в голову — собрать в кулак волю и сесть на диету. Что ж, диета — это такая диета.

Несколько дней на кефире. А ты слаб?

Большой популярностью пользуется кефирная диета для похудения.Поговорим об этом подробнее. Кефир — один из немногих продуктов, к которому одинаково хорошо относятся взрослые, дети и даже диетологи. Диет на кефире великое множество, выбирайте то, что кажется наиболее приемлемым. Но помните о побочных эффектах любой диеты.

Что главное для желающих похудеть?

Самый важный элемент, поддерживающий здоровое функционирование вашего тела, — это кальций. Он влияет на гормоны, регулирующие обмен жиров в организме. Быстро усваивается кальций, быстрее худеет.Кальция в кефире много. Но ночью организм усваивает лучше. Следовательно, йогурт следует пить на ночь. И не из холодильника, иначе кефир тоже до конца не усваивается. Обязательно посмотрите срок годности продукта. Если кефир старше 7 дней, без жалости выбрасывайте! Какая жалость? Потом отдай маме на запекание. Но больше ни слова о пончиках и пирогах! Ведь пироговая диета еще не изобретена. Итак, худеем с помощью кефира.

Самые популярные варианты кефирной диеты

Кефирная диета «3 дня — 3 кг.«Рекомендуется все 3 дня выпивать 1,5 литра нежирного кефира. Нет никакой возможности. Пить, если очень хочется, только чистую воду. Вынести эти 3 дня непросто, а красота требует жертв, а для многих только стройность является синонимом красоты! Достичь хотя бы такого результата: 3 дня — 3 килограмма. А ведь есть счастливчики, которым очень помогает кефирная диета «3 дня». Отзывы очень лестные.

Некоторые девушки после первого блока похудания снова возвращаются к диете «3-3-3».Естественно, процесс похудения индивидуален и зависит от обмена веществ и массы тела каждого худеющего. В основном на первом этапе вес будет идти эффективнее, чем на втором и третьем. Многие женщины называют эту диету самой эффективной и безопасной.

Но есть и те, кто считает это диетическим изнашиванием для организма. Из-за того, что в организм не поступают необходимые вещества, можно легко выйти из режима и снова набрать вес, а иногда и прибавлять…

Диета на 3 дня, отзывы о которой, как видите, очень разные, может вызывать побочные эффекты. Поэтому, если вы почувствовали недомогание во время диеты, началось головокружение, вы ослаблены и даже иногда теряете сознание — немедленно прекратите диету! Здоровье дороже. Только не начинайте переедать. Переходите на обычную диету постепенно. Самыми оптимальными считаются диетические супы и овощные салаты. Также выпейте как можно больше воды, но, естественно, не литровым залпом, и разделите ее на 8 стаканов в течение дня.

Более щадящий способ кефирной диеты

Кефирная диета «3-3-3». Суть этой диеты такова:
раз в три дня употребляют только один вид продукта. Например, 3 дня — только кефир. Пить нужно 1,5 литра в день. Но не за один присест, а разделив его на равные части. В следующие 3 дня немного закуски из курицы. Ежедневно ешьте 500 грамм вареного куриного мяса. Закатывать глаза от предвкушения удовольствия рано, ведь мясо должно быть абсолютно несоленым.Вот и все, кефирная диета «3-3-3»! А в последние три дня переходим к овощам. Преодолеть в день 500 граммов разных овощей, потому что это легко? Но тоже без соли. Но пить во время этой диеты можно, сколько душе угодно.

Как вам кефирная диета «3-3-3»? Кажется более привлекательной, не правда ли? Давайте разберемся, что прибавила кефирная диета для похудения. Отзывы тех, у кого диета уже позади, самые разные. Кто-то за время, проведенное на диете, избавился от 3-4 кг.Очень часто бывает, что в последние дни вес практически не уходит. Те женщины, у которых больше лишнего веса, могут за этот период сбросить 6-10 кг. Но после такой диеты многие из них не могут смотреть на курицу и кефир. Для любителей лакомства кефирная диета «3-3-3» становится настоящим испытанием. Довольно распространены предположения, что лучше на холодильник повесить замок, чем есть мясо без соли и нежирного кефира, ну а тем, кто пережил эту пытку, можно смело присваивать звание героя.


Стоит ли верить отзывам о кефирной диете?

В интернете очень много отзывов о кефирных диетах. Одни восторженные, другие содержат только отрицательные. Но не стоит винить во всем йогурт. Это определенно полезный напиток. Если забыть о диетах и ​​пить кефир каждый день, то ничего, кроме пользы, он вам не принесет. Исчезнут проблемы с кишечником, так как кефир нормализует пищеварение. Вы будете спать спокойно. Кефир приведёт в порядок расшатанные нервы и укрепит иммунитет.А главное, регулярное употребление кефира в пищу — залог того, что ожирение вас обойдет стороной.

Каждая диета — это шок для организма. Ведь потеря веса происходит в первую очередь из-за обезвоживания. А из-за этого возникает кислородное голодание мозга. Может быть, не стоит подвергать свой организм такой шоковой терапии? Часто бывает, что поправившись на 1-2 килограмма, женщина в панике начинает испытывать различные диеты, хотя без них вернуться к нормальному весу помогут упражнения и упражнения.Начните правильно питаться, и проблемы с весом постепенно пройдут. Не гонитесь за модой, думайте о здоровье. Ведь его не вернуть ни одной диетой.

Что такое кефир? Питание, польза для здоровья, сравнение с йогуртом и др.

Хотя кефир только набирает обороты в США, этот богатый пробиотиками супер-напиток был очень популярен в Европе на протяжении десятилетий. Этот ферментированный напиток, известный своей пользой для здоровья кишечника, имеет консистенцию йогурта и молока и является богатым источником нескольких витаминов и минералов.Вот все, что вам нужно знать о кефире, в том числе о том, чем он отличается от йогурта и сколько пить в день:

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Kefir Nutrition Stats

Размер порции: 1 чашка обезжиренного кефира Lifeway без добавок

  • 110 калорий
  • 2 г жиров
  • 10 мг холестерина
  • 125 мг натрия
  • 12 г углеводов
  • 0 г клетчатки
  • 12 г всего сахара
  • 0 г добавленного сахара
  • 11 г белка
  • 90 мкг витамина A (10% суточной нормы)
  • 5 мкг витамина D (25% суточной нормы)
  • 390 мг кальция (30% суточной нормы) )
  • 376 мг калия (8% СН)

    Что такое кефир?

    Ана Мария СерраноGetty Images

      «Кефир — это кисломолочный напиток, который существует уже более 2000 лет», — говорит Джули Смолянски, генеральный директор Lifeway Foods. Семья Смолянских занимается производством кефира на протяжении десятилетий, и ее родители основали компанию Lifeway после того, как их семья эмигрировала из бывшего Советского Союза. «В древности кефир был очень востребованным суперпродуктом — об этом писал Марко Поло, а Клеопатра купалась в нем».

      Известный своим терпким и острым вкусом, кефир имеет тонкую консистенцию, поэтому его можно употреблять отдельно, в смузи и других рецептах. Поскольку это ферментированный напиток, он является богатым источником пробиотиков и других важных питательных веществ.Кефир можно приготовить из разных видов молока, в том числе из коровьего, овечьего и козьего, и его можно приготовить дома или купить готовым в большинстве супермаркетов молочного отдела.

      Кефир Польза для здоровья

        Зарегистрированный диетолог Кэролайн Марголис говорит, что большинство людей могут получить пользу от употребления кефира, включая детей, беременных / кормящих женщин и даже домашних животных (она советует простой кефир). Некоторые из многих потенциальных преимуществ кефира для здоровья включают:

        • Богатый источник витаминов и минералов: «Одна порция Lifeway Kefir на 8 унций является отличным источником витамина D, рибофлавина, кальция и фосфора, а также хорошим источником. белка, витамина A, витамина B12, калия и селена — всех питательных веществ, важных для повседневного и иммунного здоровья, — делится Марголис.«Процесс ферментации обогащает содержание витаминов B1, B12, K, фолиевой кислоты, кальция и аминокислот и производит полезные для здоровья метаболиты, также известные как постбиотики».
        • Способствует здоровью кишечника: «Исследования продолжают поддерживать тот факт, что целостность кишечного микробиома может иметь важное значение для нашего здоровья», — говорит Марголис. «Кефир содержит разнообразные пробиотики (полезные бактерии), которые помогают сбалансировать микробиом». Это, в свою очередь, дает огромные преимущества для пищеварения. Здоровый кишечник так важен, поскольку вся пища в конечном итоге расщепляется в кишечнике, поэтому питательные вещества могут доставляться по всему нашему телу.Многие люди с непереносимостью лактозы могут также обнаружить, что они переносят кефир, поскольку процесс ферментации помогает расщеплять лактозу.
        • Поддерживает иммунитет: Здоровый кишечник важен для укрепления иммунной системы, отражая инфекционные агенты, такие как бактерии и вирусы. Кефир, учитывая его богатую пробиотиками природу, поддерживает здоровую иммунную систему и даже модулирует иммунную систему для подавления вирусных инфекций. «Те, кто принимает или закончил курс антибиотиков, могут обнаружить, что кефир помогает при расстройстве пищеварения и помогает пополнить запасы полезных бактерий в кишечнике, которые, возможно, были уничтожены лекарством», — добавляет Марголис.
        • Борется с воспалением: «Исследования показали, что у тех, кто употребляет кефир, наблюдается снижение концентрации провоспалительных цитокинов и повышение концентрации противовоспалительных цитокинов, что уменьшает воспаление в нашем организме, чтобы снизить риск заболевания или заболевания. связанные с этим осложнения », — поясняет Марголис. «Постбиотические пептиды в кефире, которые образуются во время ферментации, изучаются на предмет их антигипертензивных, противовоспалительных и антиоксидантных свойств, влияющих на все, от здоровья сердечно-сосудистой системы до диабета и профилактики аутоиммунных заболеваний.»
        • Способствует здоровью костей: Кефир, естественно, является отличным источником кальция, ключевым питательным веществом для поддержания здоровья костей. Некоторые марки кефира также обогащены витамином D для еще большей пользы для здоровья костей.
        • Может улучшить настроение: «Были проведены исследования, связывающие кефир с повышением уровня серотонина и снижением риска тревожности и депрессии, — говорит Марголис. — Это потому, что 90% серотонина, наряду с другими нейротрансмиттерами, вырабатываются в нашем кишечнике и отправляются обратно. мозг через блуждающий нерв — связь, известная как ось кишечник-мозг.Она добавляет, что кефир также содержит триптофан, аминокислоту, которая служит предшественником серотонина, помогая поднять уровень серотонина в мозге (через наши пути кровообращения).
        • Способствует гликемическому контролю: Исследования, проведенные с 60 пациентами с диабетом, показали, что те, которые были дополнены кефиром, показали более низкие значения глюкозы натощак, чем те, которые были дополнены другим ферментированным напитком.Кефир из цельного молока также снижает инсулинорезистентность в исследовании на животных. противоопухолевые свойства против рака груди, колоректального рака и злокачественных Т-лимфоцитов.Но тем, кто находится на активном лечении рака или с подавленной иммунной системой, следует сначала поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять кефир.

          Кефир против йогурта против пробиотиков

          Wilatlak VilletteGetty Images

          Известный как «молочное шампанское», кефир содержит в два или три раза больше пробиотических штаммов, чем большинство йогуртов. «Кефир — это культивированный пробиотический напиток, похожий на питьевой йогурт по вкусу и текстуре, но на этом сходство заканчивается», — говорит Марголис.

          Она добавляет, что кефир сделан из 12 живых и активных пробиотических культур с более длительным процессом ферментации, который дает от 25 до 30 миллиардов полезных КОЕ (колониеобразующих единиц) на порцию в 8 унций. «В результате получается более разнообразная культура, чем в йогурте, с в два-три раза больше пробиотиков и смесью бактерий и дрожжевых культур, что является уникальным для кефира».

          Марголис говорит, что пробиотическая активность — это то, что вызывает характерное шипение кефира и повышенное содержание молочной кислоты, одного из побочных продуктов брожения, и придает кефиру его особый вкус и вкус.«С точки зрения питания кефир содержит больше белка по сравнению с негреческим йогуртом», — говорит Марголис. «Кефир также является отличным источником витамина D, хотя многие йогурты не являются его источником».

          Когда речь идет о добавках кефира и пробиотиков, еда всегда на первом месте. «Одно из преимуществ состоит в том, что молочные продукты удерживают пробиотики от желудочной кислоты, позволяя им пройти через пищеварительный тракт и приступить к работе», — говорит Марголис. Кроме того, употребление пробиотиков в виде цельной пищи, например, с кефиром или йогуртом, также сопровождается полным набором необходимых витаминов и минералов.

          Сколько кефира мне нужно употреблять?

          «Для максимального здоровья пробиотиков рекомендуется употреблять от одной до двух порций кефира по 8 унций в день», — говорит Марголис. Имейте в виду, что одна порция кефира на 8 унций считается одной порцией молочных продуктов.

          Обычный кефир всегда лучше, но если вы предпочитаете ароматизированный сорт, постарайтесь искать кефир с ограниченным количеством добавленного сахара (стремитесь к 10 граммам добавленного сахара или меньше на 1 порцию).

          Вы также захотите найти разновидности кефира, у которых на этикетке указано живые и активные культуры, и что он содержит несколько штаммов для высокого количества колониеобразующих единиц (КОЕ), рекомендует Марголис.

          Недостатки кефира

          Этот богатый питательными веществами пробиотический корм не имеет многих недостатков, но Марголис говорит, что люди с ослабленной иммунной системой могут захотеть сначала поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять кефир, поскольку он содержит живые и активные культуры . «Поскольку кефир не предназначен для лечения заболеваний, мы советуем проконсультироваться с вашим врачом или диетологом по поводу любых проблем со здоровьем, вашей диеты и конкретных заболеваний.»

          Людям с аллергией на молочный белок или тем, кому врач посоветовал избегать пробиотиков по медицинским показаниям, также следует избегать употребления кефира.

          Уникальные способы использования кефира

          Arx0ntGetty Изображений

          Кефир можно употреблять прямо из бутылки, добавлять в коктейли и многое другое, чтобы получить пробиотики, богатые питательными веществами. Он также может добавить аромат и текстуру теплым блюдам и сделать выпечку более пушистой, но Марголис разделяет тот факт, что большая часть пробиотических бактерий не выживет после приготовления.Марголис рекомендует еще несколько способов использования кефира:

          • Используйте свой любимый вкус кефира в качестве основы для любого рецепта смузи или чаши для смузи.
          • Используйте кефир, чтобы разнообразить завтрак, приправив миску хлопьев или мюсли, или смешайте их с тестом для блинов или вафель.
          • Приправьте овсянку или пудинг из семян чиа на ночь с помощью кефира.
          • Выберите простой кефир вместо майонеза или сметаны, чтобы сократить количество калорий и жира, не жертвуя вкусом любимых соусов и заправок.
          • Добавьте пикантную и ароматную молнию в супы, хумус, закуски и пасты, используя свой любимый вкус кефира.
          • Используйте кефир в качестве основы для следующего протеинового маринада. Острый вкус кефира не только хорошо сочетается с травами и специями, придавая свежий вкус, но и молочная кислота (в кефире), а также живые и активные пробиотические культуры превращают жесткие нарезки в нежные и сочные шедевры.
          • Подарите своим десертам пробиотический заряд с любимым вкусом кефира. Он служит прекрасной основой для пудингов, фруктового мороженого, мороженого, глазури и многого другого.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

            Как приготовить молочный кефир — напиток типа йогурта с пробиотиками

            Только в прошлом году я начал включать молочный кефир в рацион моей семьи. Это заняло у меня так много времени, потому что я уже привык к своей рутине приготовления йогурта и, честно говоря, я пробовал кефир много лет назад, и я помню, что думал, что он был слишком терпким для моих вкусовых рецепторов.

            О боже, какие годы подойдут для добавления ферментированных продуктов в свой рацион. От закваски, чайного гриба, натуральных солений, свеклы и капусты я теперь не могу насытиться чем-либо, сброженным с небольшим количеством шипучки — терпким и острым. Поэтому в прошлом году, когда моя подруга Элиза дала мне зерна кефира, мне не терпелось начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, дома.

            Кефир — кисломолочный продукт, произведенный на юге России. Кефир (произносится как кех-FEHR) — это не только бактерии, но и дрожжи.Кефирные зерна, как и чайный гриб, представляют собой симбиотическую колонию бактерий и дрожжей . Преимущества дрожжей и дополнительных бактерий делают его гораздо более мощным пробиотиком, чем йогурт, поскольку он может более тщательно колонизировать кишечник. Не поймите меня неправильно, я все еще люблю свой сладкий нежный йогурт, но в моей семье мы сейчас потребляем гораздо больше кефира, чем йогурта.

            Помимо полезных для кишечника пробиотических свойств дрожжей и бактерий, кефир богат витаминами, минералами и незаменимыми аминокислотами.Он содержит высокий уровень тиамина, B12, кальция, фолиевой кислоты и витамина K2. Он содержит такие минералы, как кальций, магний и фосфор. Он также содержит биотин, витамин группы B, который помогает усваивать другие витамины группы B. Для женщин с дефицитом витамина B и магния кефир — отличный ферментированный напиток, который можно добавить в свой рацион, чтобы уменьшить стресс и беспокойство.

            Как сделать молочный кефир

            Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в кефире, — это то, насколько легко его приготовить.

            Для приготовления кефира все, что вам нужно, это…

            • банка размером с кварту
            • 2 столовые ложки — 1 чашка (если вам нравится привкус) кефирных зерен
            • сырое или пастеризованное местное молоко с НДС

            Все, что вам нужно сделать Поместите зерна в банку размером с кварту и залейте ее молоком. Закройте его крышкой, встряхните и поставьте на прилавок при комнатной температуре. Традиционный кефир готовили в кожаных мешочках, которые вешали возле дверного проема; в сумку мог постучать любой, кто проходил через дверной проем, чтобы молоко и кефирные зерна были хорошо перемешаны. Поскольку большинство людей больше не ферментируют свой кефир в кожных мешочках, просто дайте вам кефирную банку пару хороших встряхиваний в течение дня, чтобы смешать зерна с молоком.

            Вот и все. Через 12-24 часа ваш кефир будет готов. Фляга выше ферментировалась около 6 часов. Поскольку я использую чашку зерна, брожение совсем не занимает много времени! Просто знайте, чем дольше вы будете бродить, тем кислее и острее он будет.

            После того, как он заквашится, все, что вам нужно сделать, это процедить зерна кефира из загущенного молока и сыворотки.При процеживании используйте неагрессивную посуду для процеживания, которая может быть из нержавеющей стали или пищевого пластика.

            Я смешиваю кефир и крупы ложкой, что помогает процессу процеживания.

            Как только кефир процедить, останутся только крупинки. Скоро вы начнете замечать, что ваши зерна увеличились. Мне нравится использовать для заваривания примерно чашку. Что-нибудь еще я скармливаю своим цыплятам или раздаю друзьям. Однако пара столовых ложек зерен — это все, что вам нужно, и из них не получится такой терпкий и острый напиток.

            После процеживания я наливаю кефир в каменную банку размером с пинту и наполняю зернами банку размером с кварту, чтобы начать процесс заново.

            Еще одна замечательная особенность кефира — это то, что он прощает боль. Вы можете довольно долго хранить зерна в холодильнике, покрытые молоком, и они не погибнут. Мне это нравится в кефире, так как я, как известно, убивает довольно много культур. 😉

            Просто помните, что для заваривания не нужно использовать 1 стакан кефирных зерен.Достаточно пары столовых ложек. Чем больше зерен… тем острее!

            Как приготовить молочный кефир — напиток типа йогурта с пробиотиками

            Как приготовить молочный кефир — напиток типа йогурта с пробиотиками. Это просто и полностью сытно!

            Ингредиенты:

            • Кувшин для каменщика размером 1 кварту
            • 2 столовые ложки — 1 стакан (если вам нравится привкус) кефирных зерен
            • сырое или пастеризованное молоко из чана, чтобы покрыть его

            Метод:

            1. В каменщике размером с кварту банку, добавьте зерна и залейте молоком, оставив около 1-2 дюймов свободного пространства.
            2. Хорошо встряхните и поставьте на затемненный угол столешницы при комнатной температуре на 12-24 часа. Держите его подальше от других ферментированных продуктов, чтобы избежать перекрестного культивирования. В течение 12-24 часов взболтайте, чтобы зерна и молоко смешались.
            3. После брожения процедить зерна из кефира. При процеживании используйте неагрессивную посуду для процеживания, которая может быть из нержавеющей стали или пищевого пластика.
            4. Поместите кефир в банку размером с пинту или кварту и храните в холодильнике.
            5. Поместите зерна в чистую банку размером с кварту и начните процесс заново.

            3,1

            https://www.myhumblekitchen.com/2014/03/make-milk-kefir-probiotic-yogurt-type-drink/

            © Copyright, A Little Bit of Spain in Iowa

            Один из лучших Что мне нравится в кефире, так это то, как я чувствую себя свежим и бодрым после того, как выпил его. Когда я чувствую себя вялым, немного тошнотворным или мне нужно немного взбодриться, я пью около 6-8 унций подряд. Я люблю это. Теперь я наслаждаюсь терпким и острым запахом; однако моим детям это пока не нравится.

            Поэтому я обязательно включаю его в утренний смузи с кефиром 3-4 раза в неделю. Они выпьют это, и я уверен, что вы тоже!

            Powerhouse Kefir Smoothie

            Не стесняйтесь поделиться и прикрепить этот рецепт! Я был бы признателен 😀

            Итак, вам нравится пить кефир? Скажите, что вам больше всего в нем нравится? Есть ли у вас какие-нибудь рецепты, которыми вы можете поделиться с My Humble Kitchen?

            22 исследования показывают, что употребление кефира имеет эти два преимущества для здоровья

            В этой статье цитируются 22 научные статьи и рассматриваются 6 популярных утверждений.

            На протяжении веков человечество питалось кисломолочными напитками, такими как кефир. В обзоре 2011 года, озаглавленном «Кефир и здоровье: современная перспектива», пропагандируется кефир как «противомикробное действие, лучшее здоровье кишечника, антиканцерогенная активность, контроль уровня глюкозы и холестерина в сыворотке крови, контроль непереносимости лактозы и улучшение иммунной системы».

            Несмотря на долгую историю появления кефира, пакистанские авторы обзора 2011 года пришли к выводу, что «кефир открывает новую эру пищи для человечества» (1).Разве тебе это не нравится? После столетий употребления кефир стал обнаружен .

            Это делает кефир идеальным для обзора #HBS. Нам просто нравится либо разоблачать сенсационность, подобную этой, либо подтверждать ее — все зависит от того, что на самом деле говорит наука.

            Что такое кефир?

            Кефир — кисломолочный напиток, который возник в горах Кавказа (горная система в Западной Азии между Черным и Каспийским морями). Его получают путем сквашивания молока с кефирными зернами.Традиционно кефир готовят из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока, а в настоящее время также используют соевое молоко (2).

            Кефирные зерна действуют как стартовый набор для йогурта. Эти зерна имеют цвет от белого до желтого, студенистую консистенцию и различаются по размеру (от 0,3 до 3,5 см в диаметре).

            Они состоят из смеси молочнокислых бактерий (Lactobacillus paracasei ssp. Paracasei, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, Lactobacillus plantarum и L.kefiranofaciens и Lactobacillus kefiri), дрожжи ( Geotrichum Candidum, Saccharomyces cerevisiae, S. unisporus, Candida kefyr и Kluyveromyces marxianus ssp. marxianus и acetic acid acetic acid и acetic acid 9752 (. Количество кефира варьируется от страны к стране.

            Типичный состав 100 мл кефира:

            • энергия 67 ккал
            • белок 4,58 г
            • липиды 0,83 г
            • углевод 10 г
            • клетчатка 1.2 г
            • сахар 8,3 г
            • кальций 125 мг
            • железо 0
            • натрий 52 мг
            • витамин C 0
            • витамин A 208 МЕ
            • витамин D 42 МЕ
            • насыщенные жирные кислоты 0
            • холестерин 4 мг ( 3).

            Есть ли исследования?

            Кефир имеет 537 публикаций и 21 клиническое испытание. Для сравнения, йогурт имеет почти 4000 публикаций и почти 500 клинических испытаний.

            Помогает ли кефир повысить иммунитет?

            Шестинедельное исследование с участием 18 турецких субъектов изучало влияние кефира на иммунную функцию (4).Иммунная система действительно сложна. Различные части иммунной системы выполняют разные функции. Кроме того, иммунная система может быть полезной на определенных уровнях активации и затем вредной на других уровнях активации.

            Это исследование показало статистически значимое снижение уровня интерлейкина 8 (IL-8). Уровни интерлейкина 5 (ИЛ-5) показали начальное статистически значимое повышение на 3 неделе, но снизились из-за обратного эффекта на 9 неделе. Уровни фактора некроза опухоли (TNF-α) повышались при употреблении кефира.

            Уровни других цитокинов (IL-1 и TGF-β) существенно не изменились при использовании кефира. Достаточно. Прежде чем я сойду с ума, что все это значит? Авторы говорят, что это воздействие на иммунную систему может помочь контролировать аллергический ответ и привести к более эффективному иммунному ответу в просвете кишечника.

            По сути, мы понятия не имеем, что все это означает для мышей, и, конечно же, не можем экстраполировать какие-либо из этих выводов или предположений на людей.

            Индонезийские исследователи провели еще одно запутанное лабораторное исследование, показавшее, что добавление кефира значительно снижает уровни цитокинов интерлейкина 1 (IL-1) и интерлейкина 6 (IL-6) и повышает уровень интерлейкина (IL-10) (5).Опять же, что это может значить?

            И, на всякий случай, если это не совсем понятно, попробуйте вот это. Исследование, проведенное в Китае в 2009 году, показало, что экстракты кефира стимулируют уничтожение лейкоцитов и выработку антител у мышей (6).

            Bottom Line

            Я не думаю, что кто-то сможет усвоить все эти очень запутанные базовые лабораторные данные и придумать какое-либо предположение относительно того, что это может означать / не может означать для таких людей, как мы.

            Помогает ли кефир укреплять кости?

            Мы знаем, что кефир — хороший источник кальция (3).Исследователи из Тайваня провели двойное слепое исследование в течение 6 месяцев, сравнивая влияние кефирного молока с добавлением 1500 мг бикарбоната кальция с добавкой только бикарбоната кальция (без кефира) на метаболизм костей у 40 пациентов с остеопорозом (7).

            Участники исследования прошли обширную оценку в течение шести месяцев исследования, включая оценку минеральной плотности костной ткани. Исследование показало, что часть исследования, связанная с ферментированным кефиром молоком, была связана с большим 6-месячным увеличением минеральной плотности бедренной кости среди пациентов с остеопорозом.

            Исследование также показало, что кефирное молоко при ежедневном добавлении кальция не оказывало дополнительного положительного влияния на абсорбцию кальция и метаболизм костей по сравнению с самим ферментированным молоком.

            Итог

            Кефирное молоко оказывает положительное влияние на минеральную плотность костей в одном небольшом исследовании с участием пациентов с остеопорозом.

            Борется ли кефир с раком?

            Иранские ученые опубликовали метаанализ кефира при раке в 2015 году (8).

            Первоначально они идентифицировали 2208 статей, но только 11 публикаций, включая 7 in vitro, и 4 экспериментальных исследования, подходили для включения в анализ (грудь x 2, колоректальное исследование x 2, желудок, меланома, мышцы x 3, лейкемия x 2) .

            Все исследования имели разный дизайн, но все показали статистически значимые противораковые эффекты. В общем, метаанализ хорош и обычно действительно информативен, поскольку он объединяет данные множества исследований. Однако этот мета-анализ не так уж и полезен.Причина в том, что метаанализ объединяет данные о разных типах рака.

            Это не помогает нам принять решение о роли кефира в лечении какого-либо конкретного типа рака. По сути, метаанализ полезен только в том случае, если он сравнивает похожие вещи, такие как рак груди, а не все виды рака.

            Турецкие исследователи изучили влияние кефира на качество жизни 40 пациентов с колоректальным раком (9). Это было рандомизированное контролируемое проспективное интервенционное исследование, которое проводилось в специализированном онкологическом центре.

            Все пациенты получали химиотерапию от рака. Исследование показало, что у кефирной группы исследования было больше желудочно-кишечных жалоб, связанных с химиотерапией.

            Хотя кефирная группа исследования показала значительное снижение нарушений сна, не было обнаружено различий между двумя группами по качеству жизни. Это исследование интересно и полезно, но следует отметить, что это исследование рассматривало качество жизни, а не противораковые эффекты как таковые.

            Одним из недостатков химиотерапии является тот факт, что иногда химиотерапия убивает не раковые клетки, а другие клетки.Когда химиотерапия вызывает воспаление и изъязвление слизистой оболочки рта и кишечника, это называется мукозитом. Турецкие исследователи включили 40 пациентов, получающих химиотерапию по поводу колоректального рака, в рандомизированное проспективное исследование (10).

            Пациенты получали кефир или физиологический раствор. Мукозит развился в 27,3% курсов химиотерапии кефиром и в 21,7% курсов с полосканием рта солевым раствором. Исследователи также измерили уровни провоспалительных цитокинов и не обнаружили статистически значимой разницы между двумя группами.

            Я думаю, что большинство людей согласятся, что «борьба с раком» означает уничтожение реальных раковых клеток у реальных людей, а не помощь с симптомами рака.

            Итог

            Доказательств того, что кефир борется с раком, нет.

            Облегчает ли кефир симптомы непереносимости лактозы?

            Исследователи из университета штата Огайо изучали, улучшает ли кефир переваривание лактозы и толерантность у взрослых с нарушением пищеварения лактозы у 15 человек. (11).

            Испытуемые тестировали с использованием лактозы, простого кефира и кефира со вкусом малины и простого йогурта со вкусом малины.И йогурты, и кефиры снижали тяжесть метеоризма на 54–71% по сравнению с молоком.

            Йогурты и кефир также показали статистически значимо более низкие уровни водорода при водородном дыхательном тесте по сравнению с молоком. Водородный дыхательный тест измеряет количество водорода, выделяемого при ферментации непереваренной лактозы в толстой кишке бактериями. Более низкий уровень водорода соответствует лучшей переносимости лактозы.

            Итог

            В очень небольшом исследовании есть доказательства того, что кефир может улучшить толерантность к лактозе у людей с нарушением пищеварения кефира.

            Поддерживает ли кефир пищеварение и борется с СРК?

            Кефир обычно считается пробиотиком (12). Пробиотики — это живые микроорганизмы, полезные для здоровья человека.

            Существует целый ряд исследований, касающихся кефира и здоровья пищеварительной системы, но ни одно из них не является окончательным.

            Турецкие исследователи показали, что 4 недели приема кефира статистически значимо увеличивали частоту стула, улучшали консистенцию стула и снижали потребление слабительного у 20 пациентов с запорами (13).

            Авторы пришли к выводу, что «это пилотное исследование показывает, что кефир положительно влияет на симптомы запора. Наши результаты также предполагают, что кефир улучшает показатели удовлетворенности кишечником и ускоряет прохождение через толстый кишечник. Для подтверждения этих выводов необходимы контролируемые испытания ».

            Врачи из Центральной клинической больницы в Москве сравнили эффект смеси лактобацилл ацидофильный плюс кефир с отсутствием эффекта у 120 пациентов, получавших антибиотики от обструктивной болезни дыхательных путей и пневмонии.(14).

            Это исследование 1999 года показало, что комбинация лактобацилл и кефира снижает так называемый дисбактериоз (неблагоприятные изменения кишечных бактерий).

            Интересные результаты, но не совсем доказательство того, что это полезно для здоровья в дальнейшем.

            Наконец, семейные врачи Джорджтаунского университета случайным образом распределили 125 детей в возрасте до 5 лет на кефир или плацебо, чтобы выяснить, может ли кефир предотвратить диарею в течение 14-дневного периода наблюдения у детей, получающих антибиотики (15).Ответ был отрицательный. Частота диареи составляла 18% в группе кефира по сравнению с 21% в группе плацебо, что не было значимой разницей.

            Bottom Line

            Наука показывает, что кефир влияет на кишечные бактерии и может облегчить запор.

            Помогает ли кефир избавиться от аллергии?

            Тайваньские исследователи изучали возможные антиастматические эффекты инактивированных нагреванием Lactobacillus kefiranofaciens M1 из кефира на модели астмы у животных (16). Исследование показало снижение гиперчувствительности дыхательных путей и уменьшение выделения воспалительных клеток у мышей, которым вводили инактивированные нагреванием Lactobacillus kefiranofaciens M1, в отличие от контрольных мышей.

            Подобные результаты были получены в ряде исследований, проведенных в Корее. Корейские исследователи показали, что кефир снижает гиперреактивность дыхательных путей и количество воспалительных клеток как в крови, так и в легочной жидкости на модели астмы у мышей (17).

            Это не доказывает, что кефир является эффективным методом лечения астмы у людей, но дает нам основания для дальнейших исследований в этой области.

            Последующее исследование, проведенное той же группой в Корее, показало, что кефирановый компонент кефира снижает гиперреактивность дыхательных путей и высвобождение воспалительных клеток на той же модели астмы у мышей, которая использовалась в последнем исследовании (18).

            Наконец, исследование на лабораторных животных из Тайваня показало, что кефир снижает клеточные и иммунологические реакции на аллергию (19).

            Итог

            Нет данных о людях, чтобы решить, может ли кефир помочь при аллергии.

            Безопасен ли кефир?

            Бразильские и кубинские исследователи сравнили безопасность воды по сравнению с обычной дозой кефира и пятикратной обычной дозой кефира у 18 крыс линии Вистар в исследовании так называемой «субхронической токсичности» (20).Они обнаружили, что все дозы добавок кефира были безопасными, основываясь на результатах анализа роста, гематологии, химии крови и гистологии тканей.

            В качестве примечания, обычная доза кефира (но не высокая доза кефира) значительно снижает уровень холестерина и улучшает слизистую оболочку кишечника крыс.

            В исследовании на 72 крысах Sprague-Dawley в течение 28 недель изучалась безопасность различных доз Lactobacillus kefiranofaciens M1, выделенного из кефира (21).

            Авторы комментируют образцы тканей тела, взятые «по окончании исследования» — у меня такое ощущение, что исследование было не единственным «прекращенным».Исследование показало, что Lactobacillus kefiranofaciens M1 безопасен и не влияет на анализ крови или образцы тканей.

            Одно из главных недостатков кефира — высокое содержание сахара.

            Исследователи из Айовы поставили перед собой задачу определить гликемический, инсулинемический и индексы сытости трех типов кефира у 10 взрослых добровольцев (22). Это трехфазное исследование рассматривало:

            • Гликемический индекс 50 г углеводов из кефира с низким содержанием жира по сравнению с эквивалентным количеством глюкозы.
            • Гликемический индекс обезжиренного простого кефира, содержащего 25 г углеводов, по сравнению с эквивалентным количеством глюкозы
            • Порции кефира 1000 кДж сравнивали с белым хлебом с таким же содержанием энергии для определения инсулинемического индекса (II) и индекс сытости (SI).

            Инсулинемический индекс учитывает влияние определенных продуктов на уровень инсулина в крови, в то время как индекс сытости учитывает чувство сытости после еды.

            Исследование показало, что как простой, так и ароматизированный кефир выделяет меньше глюкозы, чем раствор глюкозы.Индекс инсулинемии и индекс сытости были одинаковыми для кефира и белого хлеба.

            Выводы

            Я жил и работал в Восточной Африке десять лет. Мне действительно хотелось бы, чтобы в то время существовал #HBS, поскольку он значительно упростил бы мой потребительский выбор (хотя, вероятно, для меня это не имело бы значения, поскольку Интернет был таким медленным).

            В те времена у нас был единственный критерий определения ценности предмета.

            Мы бы спросили: «Стоит ли возвращать из Найроби?»

            По сути, мы совершали поездки в Найроби, Кению по делам или на лечение, и пока там запасались вкусностями.Мы использовали только ручную кладь, так как местный авиаперевозчик имел ужасную репутацию воровства чемоданов (даже запертых).

            Кефир интересный. В целом, возвращаясь к своим дням в Африке, я должен сказать, что нет достаточно точных данных по кефиру, чтобы соответствовать пороговому значению, которое «стоит привезти из Найроби».

            В новом обзоре исследуются данные о влиянии кефира и немолочных ферментированных продуктов на здоровье желудочно-кишечного тракта.

            Ферментированные продукты и напитки производятся путем контролируемого роста микробов в пищевом материале наряду с преобразованием компонентов пищи за счет ферментативного действия.

            Хотя ферментированные продукты и напитки были основным элементом рациона человека на протяжении тысячелетий, мы только недавно начали осознавать их потенциальную пользу для здоровья.

            Исторические причины ферментации пищевых продуктов включают сохранение скоропортящихся продуктов, которые в противном случае становятся небезопасными для потребления, и развитие органолептических изменений.

            Хотя влияние на здоровье ферментированных молочных продуктов (например, йогурта и сыра) в значительной степени изучено (в основном с эпидемиологическими данными), мало что известно о научно обоснованной пользе для здоровья других ферментированных продуктов.

            Ученые из Департамента диетологии Королевского колледжа Лондона (Великобритания) недавно изучили влияние кефира и основных немолочных ферментированных продуктов на микробиоту кишечника и здоровье желудочно-кишечного тракта.

            Обзор существующей научной литературы показал, что механизмов действия, которые могут объяснить предполагаемую пользу для здоровья, связанную с ферментированными продуктами, включают :

            • Потенциальный пробиотический эффект составляющих их микроорганизмов на микробиоту кишечника (например,ж., конкуренция с болезнетворными бактериями).
            • Производство биоактивных пептидов и аминов, полученных в результате ферментации, которые могут принести пользу для здоровья.
            • Превращение соединений, присутствующих в природе в ферментированных пищевых продуктах, в биологически активные соединения.
            • Уменьшение количества антинутриентов (например, ферментация на закваске может снизить содержание ферментируемых углеводов, называемых FODMAP, которые могут быть источником пищеварительного дискомфорта у некоторой части людей).

            Однако клинических данных, подтверждающих влияние ферментированных продуктов, таких как кефир, квашеная капуста, натто и хлеб на закваске, на здоровье желудочно-кишечного тракта и болезни, немного.

            Традиционный кефир (но не водный кефир) является наиболее широко исследуемым ферментированным продуктом питания, обладающим преимуществами при мальабсорбции лактозы и искоренении хеликобактерия Helicobacter pylori , подтвержденных рандомизированными контролируемыми исследованиями . Однако преимущества кефира при других состояниях желудочно-кишечного тракта, таких как функциональные запоры и воспалительные заболевания кишечника, необходимо изучить в ходе высококачественных исследований.

            Более того, в нескольких небольших исследованиях низкого качества на людях было проверено влияние квашеной капусты и хлеба на закваске на здоровье желудочно-кишечного тракта, но не всегда ясно, опосредованы ли эти эффекты микробиотой кишечника.

            Кроме того, только исследования in vitro и / или на животных подтверждают влияние чайного гриба и ферментированных соевых продуктов (темпе, натто и мисо) на здоровье желудочно-кишечного тракта. Таким образом, их влияние на человека в значительной степени неизвестно.

            В целом, имеются ограниченные клинические доказательства эффективности кефира и наиболее популярных немолочных ферментированных продуктов . Традиционный кефир — это ферментированная пища с большинством доказательств наличия у человека желудочно-кишечных заболеваний, включая мальабсорбцию лактозы, и в качестве дополнительной терапии во время лечения H.pylori инфекции.

            Некоторыми ограничениями, признанными в исследованиях ферментированных пищевых продуктов на людях, являются неоднородное микробное содержание и метаболический состав продуктов, а также тот факт, что обычно редко сообщается о методах производства. Кроме того, невозможно определить, связаны ли преимущества ферментированных продуктов с точки зрения здоровья с микроорганизмами, побочными продуктами или питательными веществами.

            Как подчеркивают Штаудахер и Невин в своей авторской статье, такие вопросы, как оптимальная доза и безопасность, особенно для таких групп населения, как больные соматическими заболеваниями, пожилые люди, люди с ослабленным иммунитетом и беременные женщины, должны быть решены до того, как ферментированные продукты и напитки будут использоваться для употребления в пищу. желудочно-кишечные заболевания.

            Эта обзорная статья относится к специальному выпуску «Питание и диета для функции и дисфункции кишечника» в рецензируемом журнале открытого доступа «Питательные вещества». Этот вопрос был инициирован Европейским обществом нейрогастроэнтерологии и моторики, приглашенным редактором которого были профессора Фернандо Аспироз и Пол Энк, и стало возможным благодаря неограниченному образовательному гранту от Danone.

            Артикул:

            Димиди Э., Кокс С.Р., Росси М., Уилан К.Ферментированные продукты: определения и характеристики, влияние на микробиоту кишечника и влияние на здоровье и болезни желудочно-кишечного тракта. Питательные вещества . 2019; 11 (8). DOI: 10.3390 / nu11081806.

            Staudacher HM, Невин AM. Ферментированные продукты: прихоть или выгодное дополнение к рациону? Ланцет Гастроэнтерол Гепатол . 2019; 4 (1): 19. DOI: 10.1016 / S2468-1253 (18) 30392-3.

            .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *