Кефир продукт щелочной или кислотный: 9 щелочных продуктов, препятствующих развитию рака

Содержание

Кефир кислотный или щелочной

Какие продукты питания считаются щелочными: список, полная таблица

Человек может чувствовать себя молодым и здоровым только тогда, когда в его организме созданы все условия для правильного протекания обменно-восстановительных процессов и метаболизма. Главным показателем этих условий служит уровень кислотно-щелочного равновесия. Цифра 7 на шкале означает оптимальный уровень pH баланса. Все, что ниже 7, является кислотной средой, выше — щелочной. Для поддержания организма в тонусе специалисты настоятельно рекомендуют придерживаться щелочной диеты.

Польза щелочных продуктов

К основным достоинствам и полезным свойствам щелочных продуктов следует отнести следующее:

вывод шлаков и токсинов;
обогащение организма витаминами и важными микроэлементами;
создание оптимальных условий развития клеток;
быстрое усваивание организмом;
помощь в борьбе с различными заболеваниями внутренних органов;
быстрое и правильное похудение;
улучшение состояния кожи, ногтей и волос.

Особенности питания

Накопленные в организме токсины и шлаки оказывают на него кислотное воздействие. Для нормализации pH показателя в рацион стоит включить щелочные продукты.

В своем составе щелочные продукты содержат:

кальций;
медь;
магний;
железо;
калий;
натрий;
марганец.

Организм, который недополучает ощелачивающие продукты, становится обладателем:

углекислого газа;
серы;
фосфора;
хлора;
йода.

Диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион щелочных продуктов в 2 раза больше, чем кислотных.

Замечания

Для поддержания оптимального уровня щелочности крови человеку необходимо употреблять в день 80% щелочи и 20% кислоты. Некоторые продукты питания, попадая в организм и проходя все этапы пищеварения и метаболизма, могут оставлять в организме щелочные отходы и кислотные. Они называются щелочно-генными и кислотно-генными. К ним можно отнести:

Пшеничная мука, нешлифованный рис, а также некоторые другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотными. Но при попадании в организм или при обработке становятся более кислыми.

Все виды хлебных злаков, бобовых, мясных продуктов и яиц по своей природе являются кислотными. А овощи и фрукты — щелочными.
Все цитрусовые изначально ассоциируются с кислыми продуктами. Однако, перерабатываясь в организме, они оказывают щелочное воздействие.
Бобовые плоды относятся к категории кислых продуктов. Но проращенные бобовые становятся более щелочными.
Молоко является щелочным продуктом только в сыром виде. Нагретое, кипяченое молоко, все молочные продукты будут относиться к кислотным.

Список продуктов питания

Для сбалансированного питания рекомендуется употреблять продукты с низким или средним кислотно-щелочным показателем. Ниже представлена полная таблица часто употребляемых продуктов питания.

Щелочные продукты

Список высокощелочных продуктов:

Продукт	Состав
Овощи	Репчатый лук, сладкий картофель
Фрукты	Лимон, лайм, хурма, нектарин, ананас, мандарин
Ягоды	Арбуз
Крупы, семечки	Чечевица, тыквенные семечки
Вода	Минеральная вода
Водоросли	Красные водоросли, морская капуста, спирулина
Другое	Пищевая сода, морская соль

Список среднещелочных продуктов:

Продукт	Состав
Овощи	Руккола, спаржа, брокколи, морковь, кайенский перец, чеснок, имбирь, горох
Фрукты	Яблоко, абрикос, мускусная дыня, апельсин, грейпфрут, киви, манго, маракуйа
Ягоды	Малина
Крупы, семечки, орехи	Кешью, каштан,
Зелень	Петрушка, укроп, зеленый лук
Вода	Женьшеневый чай, травяной чай
Другое	Падевый мед, патока, соевый соус

Список продуктов, содержащих щелочь на низком уровне:

Продукт	Состав
Овощи	Артишоки, болгарский перец, авокадо, капуста белокочанная, цветная, баклажан, грибы, лук-порей, картофель, тыква, редис
Фрукты	Зеленые яблоки, вишня, папайя, персик, груша
Ягоды	Ежевика
Крупы, семечки, орехи	Миндаль
Мясные продукты, яйца	Куриные яйца, перепелиные яйца
Вода	Зеленый чай
Другое	Яблочный уксус, рисовый уксус, мед

Список очень низкощелочных продуктов:

Продукт	Состав
Овощи	Свекла, брюссельская капуста, сельдерей, квашеная капуста, огурец, салат-латук, кабачки, репа
Фрукты	Банан, виноград, клубника
Ягоды	Черника, смородина
Крупы, семечки	Овес, проросшие семена, семена подсолнуха
Вода	Имбирный чай, топленое молоко, натуральный кофе
Другое	Масло авокадо, масло кокоса, кинза, кунжут, топленое масло, кунжутная паста

Кислотные продукты

Все продукты можно классифицировать на менее и более кислотные:

Продукт/Кислотность	Высококислотные	Среднекислотные	Низкокислотные
Овощи	Соя	Оливки, бобовые	Фасоль стручковая и спаржевая, помидор
Фрукты	Фруктовые соки	Гранат, чернослив	Слива, сухофрукты, инжир
Ягоды	—	Клюква	—
Мясные, молочные продукты, яйца, морепродукты	Говядина, йогурт, плавленый сыр, молоко, морепродукты	Курица, творог, куриный белок, свинина, кальмар, телятина	Сыр, коровье и козье молоко, индейка, гусятина, баранина, раки
Крупы, семечки, орехи, макаронные изделия	Бразильский орех, грецкий орех, фундук, макароны	Ячмень, белый рис, нут, горох, мускатный орех, отруби, макаронные изделия из высших сортов муки, арахис, фисташки, рожь	Гречка, манка, бурый рис, кедровый орех
Зелень	—	—	Шпинат
Вода	Пиво, вино, какао, безалкогольные напитки	Соевое молоко	Водка, черный чай
Сладости	Джем, желе, белый и коричневый сахар, мороженое	Пастеризованный мед	—
Мучное	Белый хлеб, пшеничная мука	Выпечка	—
Другое	Уксус, хлопковое масло, хмель, соль	Горчица, кетчуп	Масло миндаля, бальзамический уксус, крахмал, ванилин

Советы доктора И. П. Неумывакина

Профессор в одной из своих лекций говорил, что на сегодняшний день почти каждый второй человек страдает от повышенной кислотности организма. Эта проблема связана с наличием в пище, воздухе и воде ядов, пестицидов и выхлопных газов автомобилей. Отсюда у человека происходят различные психические расстройства, а также беспричинный страх, апатия, раздражение, депрессия, злоба. Длительное употребление лекарственных препаратов также негативным образом сказывается на состоянии организма.

Для борьбы с подобной проблемой Неумывакин предлагает обыкновенную пищевую соду. Применяют ее следующим образом:

В первые три дня пациент употребляет 0,5 ч. л. соды. Ее можно разбавить прохладной водой или молоком или просто запить. Кипятить жидкость не нужно.
Затем делается перерыв на 3 дня.
После доза увеличивается до 1 ч. л. Пьется таким же курсом.
Если улучшение не наступает, соду можно пить еще и днем перед едой.

Применять соду Неумывакин рекомендовал людям, страдающим:

алкоголизмом;
тягой к курению и наркомании;
заболеваниями двигательного аппарата;
мочекаменной и желчекаменной болезнями.

Соду следует употреблять людям, работающим на предприятиях с повышенным содержание металлов: свинца, ртути, таллия, висмута, бария, кадмия.

19 высокощелочных продуктов, которые принесут пользу вашему организму

по: Юрий Элькаим

Ваша диета «кислая» или «щелочная»?

А какое тебе дело?

Как известно, продукты, которые вы едите, сильно влияют на ваше здоровье. Как мы узнаем ниже, употребление в пищу более щелочных продуктов может быть полезно для здоровья.

Но это не значит, что вам внезапно придется перейти на «сыроедение» или «веганство», о чем мы склонны думать, когда думаем о потреблении высокощелочной пищи.

По правде говоря, употребление щелочной пищи не требует крайних мер.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием щелочей просто означает, что вы едите больше определенных продуктов, чтобы предотвратить повышение кислотности крови, что бесконечно способствует вашему здоровью.

На самом деле, помимо прочего, вашему телу трудно правильно вырабатывать энергию в кислой внутренней среде, так как в кислой среде вашим клеткам остается меньше кислорода для производства энергии (1).

Так уж сложилось, что наиболее ощелачивающими продуктами являются растительные продукты, что делает их отличным выбором, когда вы едите ради энергии.Поэтому употребление бодрящей щелочной пищи просто означает, что вы едите больше фруктов и овощей.

Что в этом такого безумного?

Что означает кислота / щелочь?

В нашем организме есть так называемый pH-баланс, который измеряет кислотность нашей крови. Этот уровень может определять наше общее состояние здоровья — и подвержены ли мы риску серьезного заболевания.

Наша кровь измеряется по шкале pH от 0 до 14. Ноль считается наиболее кислой, а четырнадцать — сильнощелочной.Идеальный pH нашей крови для оптимального здоровья составляет около 7,35, что не является ни слишком кислым, ни слишком щелочным, но нейтральным.

Причина, по которой для вас важен кислотно-щелочной баланс, заключается в том, что он напрямую влияет на ваше состояние здоровья.

Кислая среда считается идеальным местом для болезней и болезней.

Раньше кислотно-щелочная диета считалась безумным веганским мифом хиппи. Но даже доктор Отто Варбург, посвятивший свою жизнь исследованию раковых клеток, получил Нобелевскую премию за доказательство того, что раковые клетки не могут выжить в щелочной среде (2).

Как упоминалось выше, одним из основных факторов, влияющих на pH нашей крови, являются продукты, которые мы едим.

Все продукты можно разделить на кислые, щелочные или нейтральные. PH пищи измеряется не по ее физическим свойствам, а по остатку, который остается в организме после того, как пища метаболизируется.

Например, мы интуитивно рассмотрим лимонную кислоту, потому что она имеет кислый вкус и может разрушать нашу зубную эмаль. Но как только лимон усваивается организмом, он оставляет щелочную кровь в крови.Это объясняет, почему кажущаяся кислой пища может «превратить» организм в щелочную.

Чтобы определить, является ли пища щелочной или кислой для организма, каждая пища измеряется по шкале PRAL.

Что такое PRAL?

PRAL — это не звук, который издает умирающая кошка, это скорее означает «потенциальную почечную кислотную нагрузку» пищи. Вместо того, чтобы просто классифицировать пищу как кислую или щелочную, PRAL измеряет точное количество кислотности или щелочности пищи после того, как она метаболизируется (3).

Каждый продукт питания по шкале PRAL получает отрицательную, нейтральную или положительную оценку.Любая пища с отрицательным значением считается щелочной пищей (или основой), а любая пища с положительным значением — кислой.

Например, брокколи имеет оценку -1,2, что означает, что она подщелачивает, но не так подщелачивает, как баклажаны с оценкой -3,4.

Нежирная говядина, напротив, имеет оценку +7,8, что означает, что она очень кислая.

Если говорить более конкретно, PRAL измеряет кислотность или щелочность пищи на основе количества минералов, белка и фосфора, которые остаются в организме после метаболизма.

Поскольку белок и фосфор распадаются на серную и фосфорную кислоты, они считаются подкисляющими для организма. Когда щелочная пища метаболизируется, она оставляет следы щелочных микроэлементов, таких как кальций, магний и калий.

Щелкните здесь, чтобы загрузить таблицу PRAL

К наиболее щелочным продуктам по шкале PRAL относятся фрукты, овощи и некоторые орехи и семена. К наиболее кислым относятся продукты, которые многие из нас едят каждый день, например, курица, зерна, яйца, арахис, рыба, морепродукты и молочные продукты.

На самом деле, я ненавижу быть посланником здесь, но сыр пармезан имеет оценку +34,2 по шкале PRAL, которая классифицирует его как один из самых подкисляющих продуктов в нашем рационе.

Теперь вам может быть интересно, как молочные продукты могут быть классифицированы как кислые, учитывая то, как они содержат кальций, который является щелочным минералом. Причина, по которой молочные продукты являются кислыми, заключается в том, что они содержат гораздо больше фосфора (который является кислым), чем кальция (4).

В качестве небольшого примечания: то, как таблица PRAL измеряет кислотность пищи, не следует путать с тем, как измеряется pH нашей крови.

Если бы мы применяли баллы PRAL к шкале pH, то оценка постной говядины 7,8 балла означала бы, что она щелочная или нейтральная. В отличие от шкалы pH, еда с отрицательной оценкой означает, что она подщелачивает организм. Есть смысл?

Проблема с повышенной кислотностью

Мы вкратце коснулись одного из самых пагубных последствий кислой внутренней среды, которое способствует развитию болезней, в частности рака.

Но слишком высокая кислотность может сопровождаться другими симптомами, которые проявляются задолго до того, как начнется серьезное заболевание.На самом деле, слишком высокая кислота может привести к истощению мышц и снижению плотности костей. Это частично из-за того, что многие кислые продукты с низким содержанием питательных веществ, которые способствуют здоровью опорно-двигательного аппарата, таких как калий и кальций (5).

Чтобы получить немного больше научных данных о здоровье костей, было показано, что кислая среда стимулирует активность клеток остеокластов. Остеокласты — это клетки, разрушающие кость.

Напротив, было показано, что щелочная среда стимулирует активность остеобластов, которые являются клетками, которые помогают строить кости (6).(Чтобы узнать больше о взаимосвязи между щелочной диетой и здоровьем костей, посетите здесь.)

В дополнение к долгосрочным состояниям, которые могут возникать из-за слишком высокой кислотности, есть краткосрочные симптомы, которые также могут указывать на то, что ваше тело находится на более кислой стороне шкалы pH. Эти симптомы включают:

Низкое потребление энергии
Истощение
Угри
Мозговой туман или замешательство
Тревога и депрессия
Частые головные боли
Частые простуды
Боль в суставах
Слабость мышц
Проблемы с пищеварением, например вздутие живота

Теперь в организме содержатся природные соединения, такие как бикарбонат, которые действуют как буферы для нейтрализации кислотности крови.Эти буферы помогают предотвратить резкое падение pH крови. Это важная защита не только от подкисляющих продуктов, но и от других факторов, способствующих повышению кислотности в организме, таких как хронический стресс (7).

Напряженные упражнения также могут повысить кислотность крови, поскольку они стимулируют высвобождение молочной кислоты из мышечной ткани (8).

Хотя ваше тело имеет естественную систему защиты от кислого pH крови, эти буферы могут со временем изнашиваться, особенно если присутствует несколько факторов, которые отрицательно влияют на ваш pH, такие как стресс и высококислая диета.

По этой причине важно поддерживать свое тело, по возможности включая в свой рацион щелочные продукты.

Это не значит, что вы должны стать сырым веганом и всю оставшуюся жизнь есть только подщелачивающие фрукты и овощи.

Хотя это бывает редко, кровь может стать слишком щелочной. Но поскольку современная диета обычно содержит больше подкисляющих продуктов, ежедневное включение подщелачивающих продуктов в ваш рацион поможет нейтрализовать pH крови и улучшить ваше здоровье во многих отношениях.

А теперь давайте подробнее рассмотрим этот список продуктов с высоким содержанием щелочи.

19 высокощелочных продуктов, которые принесут пользу вашему организму

1. Свекольная зелень — оценка PRAL: -16,7

Давайте поаплодируем самой щелочной пище в мире: свекольной зелени.
Хотя свекольная зелень не самая популярная зелень в нашем рационе, ее высокая щелочность делает ее одним из лучших добавок к смузи или жареному столу. Свекла не только является высокощелочной, но и горькой, что может стимулировать выработку желчи и лучше переваривать жиры.
Если это недостаточно веская причина, чтобы держать ботву свеклы, я не знаю, что это такое.
Свекольная зелень может заменить любую зелень в салатах, супах или смузи.
Вы можете попробовать мой рецепт яблочного уксуса и зеленого салата для детоксикации, где вы можете легко заменить свекольную зелень шпинатом, капустой или кресс-салатом.
2. Шпинат — Оценка PRAL: -11,8
Шпинат — еще один высокощелочной продукт, который, как известно, приносит пользу здоровью костей из-за содержащегося в нем кальция.
Поскольку шпинат сильно подщелачивает, его часто включают в противораковые и очищающие протоколы приготовления сока. Есть бесконечное количество креативных и вкусных способов есть шпинат.
Я рекомендую попробовать любой из этих простых рецептов зеленого смузи. Каждый смузи состоит всего из 3 ингредиентов с бесконечными комбинациями вкусов.
3. Кале — Оценка PRAL: -8,3
Не зря капуста была названа новой говядиной.
Он богат растительным железом, кальцием и витамином К, который, как говорят, помогает защитить от многих видов рака.Помимо этих преимуществ для здоровья, капуста является еще одним из самых щелочных продуктов в мире.
Кале имеет мягкий вкус, который может оживить любой рецепт. Вы можете легко добавить капусту к любому рецепту смузи, который требует зелени, жаркого, салатов и супов для (восхитительного) щелочного усиления.
Почему бы не добавить капусту в этот восхитительный рецепт салатницы из нута и картофеля с капустой? Он наполнен ароматом и готовится менее чем за 20 минут.
4.Швейцарский мангольд — Оценка PRAL: -8,1
Вы уже заметили узор? Самые щелочные продукты в мире — это листовая зелень. Швейцарский мангольд — еще один зеленый цвет, который обеспечивает мега полезные свойства питательных веществ с витаминами, поддерживающими здоровье клеток, такими как витамин K.
Швейцарский мангольд также содержит фосфор и растительный белок, но, судя по шкале PRAL, при метаболизме он оставляет больше подщелачивающих минералов, чем кислотность.
Я рекомендую использовать швейцарский мангольд в качестве обертки из салата в любом рецепте, который требует зерновой булочки или тортильи.
В Kitchn есть отличный рецепт обертывания тако со швейцарским мангольдом с соусом из тмина и лайма. Хотя я рекомендую избегать употребления сыра, чтобы блюдо оставалось очень щелочным.
5. Бананы — Оценка PRAL: -6,9
Бананы, также известные как «Калийные палочки», — еще одна высокощелочная еда, которую нельзя исключать из своего рациона. Бананы также являются отличным источником клетчатки, которая способствует правильному пищеварению и выводит токсины из желудочно-кишечного тракта.
В то время как большинство людей склонны избегать бананов, чтобы предотвратить увеличение веса из-за высокого содержания в них сахара, съесть банан намного лучше для вас, чем есть батончик мюсли или другую обработанную пищу, наполненную сахаром и подкисляющими ингредиентами.
Один из самых вкусных способов включить бананы в свой рацион — приготовить банановый «красивый крем», который представляет собой просто замороженные бананы, смешанные до кремообразной консистенции. Лучшее в банановом креме — то, что вы можете оживить его другими щелочными ингредиентами, такими как свежие листья мяты и ягоды.
Если вы ищете вдохновения, вот рецепт моего любимого сливочного крема Mint Cacao Chip Nice Cream.
6. Сладкий картофель — Оценка PRAL: -5,6
Теперь вы можете чувствовать себя лучше, съев картофель фри из сладкого картофеля (в умеренных количествах).
Хотя сладкий картофель содержит больше крахмала, он является подщелачивающей пищей, которая снабжает организм большим количеством клетчатки, витаминов и минералов. Поскольку сладкий картофель очень богат клетчаткой, он оказывает меньшее негативное влияние на уровень сахара в крови, поскольку клетчатка помогает замедлить выброс сахара в кровоток.
Таким образом, сладкий картофель является отличной пищей, когда дело доходит до еды, для получения энергии и обеспечения вашего организма запасом щелочных питательных веществ.
Что может быть лучше сладкого картофеля, чем эти 3-х ингредиентные палео-сладкие картофельные вафли?
Вы можете думать о вафлях как о продукте для завтрака, но я рекомендую вместо этого приберегать сложные углеводы для ужина.Зачем? Потому что вопреки распространенному мнению, употребление углеводов в ночное время действительно может способствовать похуданию и помогает лучше спать.
7. Сельдерей — Оценка PRAL: -5,2
Сельдерей не только подщелачивает, но и обладает дополнительными очищающими свойствами. Поскольку это в основном вода, сельдерей может легко помочь организму вывести токсины. Сельдерей также является продуктом с «отрицательной калорийностью», что означает, что для пережевывания и переваривания требуется больше калорий, чем общее количество калорий, которое он содержит.
Я включаю сельдерей в различные рецепты зеленого детокс-сока и смузи.
Полный список моих любимых зеленых соков без добавления фруктов можно найти в моих 7 рецептах сока для детоксикации.
8. Морковь — Оценка PRAL: -4,9
Морковь — это высокощелочная пища, которая известна улучшением зрения благодаря содержанию в ней витамина А.
Фактически, 1 чашка моркови содержит более 300 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления бета-каротина, антиоксидантной формы витамина А. Бета-каротин также может помочь защитить от рака и сделать кожу более яркой и молодой.
Если вам нужно вдохновение из моркови, в блоге Healthy Foodie есть восхитительный рецепт с пошаговыми инструкциями по приготовлению морковного салата в стиле капусты из капусты.
My 1-Day Detox Plan накормит ваше тело аппетитными «очищающими» блюдами, помогая устранить вздутие живота и тягу к сахару, одновременно восстанавливая естественную энергию.
Вы можете получить тариф — БЕСПЛАТНО! — прямо сейчас, а завтра почувствуй себя лучше!
Просто щелкните изображение ниже, чтобы начать.
9. Киви — Оценка PRAL: -4,1
Киви — это высокощелочная пища, которую ваши клетки не захотят упускать, потому что она также содержит множество антиоксидантов, витаминов и минералов.
И хотя апельсины известны своим содержанием витамина С, в киви почти в пять раз больше витамина С, чем в апельсине. Киви также является отличным источником клетчатки для улучшения пищеварения, а также калия для работы мышц.
Я использую киви в качестве ингредиента в моем парфе для пудинга с тропическим чиа прямо здесь.
10. Цветная капуста — Оценка PRAL: -4,0
Цветная капуста — щелочная пища, которая также может помочь в восстановлении гормонального баланса, когда уровень эстрогена в организме слишком высок.
Это потому, что цветная капуста содержит питательное вещество под названием индол-3-карбинол (или I3C), которое помогает организму регулировать уровень эстрогена. Мы ежедневно вступаем в контакт с эстрогеном через продукты, содержащие эстроген (например, сою), химические вещества в окружающей среде (например, пластмассы) и фармацевтические препараты (например, оральные контрацептивы) (9).
Высокий уровень эстрогена вреден для организма и может привести к увеличению веса, пищеварительным симптомам, таким как вздутие живота, а также к раку репродуктивной системы и бесплодию.
Веселый и вкусный способ съесть больше цветной капусты — это жареный рис с цветной капустой в медленном приготовлении.
11. Вишня — Оценка PRAL: -3,6
Вишня известна как один из лучших в мире источников антиоксидантов, таких как антоцианы, которые могут помочь предотвратить рак. Исследования также подтверждают, что вишня может помочь снять воспаление, связанное с болью в суставах и артритом, и даже может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания (10).
Вишня хорошо сочетается с коктейлями, такими как арахисовое масло и вишневый протеиновый коктейль, уравновешивающий уровень сахара в крови. Я рекомендую этот рецепт как отличный послетренировочный коктейль, потому что он содержит как растительный белок, так и подщелачивающие питательные вещества.
В идеале послетренировочный коктейль всегда должен включать щелочные продукты. Это связано с тем, что молочная кислота, вещество, которое естественным образом помогает увеличить энергию тела, естественным образом выделяется во время интенсивных упражнений. Как следует из названия, молочная кислота может сделать организм кислым, поэтому важно нейтрализовать кислотность щелочной пищей после тренировки.
12. Баклажаны — Оценка PRAL: -3,4
Баклажаны не только щелочные, но и содержат фитонутриенты, такие как хлорогеновая кислота. Хлорогеновая кислота не подкисляет организм, это скорее растительное соединение, которое способствует пищеварению и метаболизму.
Баклажаны восхитительны, если их запечь в небольшом количестве оливкового масла первого отжима и добавить в салаты или использовать вместо корочки пиццы в этом рецепте 10-минутной пиццы с баклажанами.
13.Груши — Оценка PRAL: -2.9
Груши содержат чрезвычайно много клетчатки и мало сахара, что делает их отличным фруктом даже для тех, кто страдает дисбалансом сахара в крови. Груши также богаты антиоксидантом витамином С, который помогает защитить клетки от канцерогенов.
Вот рецепт легкого приготовления грушевого орехового салата с горчично-апельсиновой заправкой.
14. Фундук — Оценка PRAL: -2,8
Согласно оценке PRAL, большинство орехов обладают подкисляющим действием. Но фундук — исключение.
Итак, если вы любите орехи, они — идеальный вариант для включения в ваш рацион по сравнению с арахисом, который имеет оценку +8 и является очень кислым.
Фундук наиболее известен своим вкладом в печально известную ореховую пасту Nutella. Тем не менее, я рекомендую избегать покупной Nutella и делать свою собственную версию без сахара и добавок по рецепту здоровой Nutella Кэти в шоколаде.
15. Ананас — Оценка PRAL: -2,7
Ананас — это подщелачивающая пища, которая настолько хороша для пищеварения, что некоторые добавки добавляют ее в свои формулы, улучшающие пищеварение.Это потому, что ананас содержит пищеварительный фермент бромелайн. Бромелайн также считается полезным для уничтожения кишечных паразитов.
Вы можете добавить в свой рацион больше ананасов разными способами. Он будет особенно хорошо сочетаться с остальными подщелачивающими ингредиентами в моем рецепте этого супер-зеленого очищающего смузи.
16. Цукини — Оценка PRAL: -2,6
Цуккини — отличный источник фитонутриентов, таких как лютеин. Лютеин относится к той же категории антиоксидантов, что и бета-каротин, а это означает, что он также обладает превосходными преимуществами, когда речь идет о защите зрения.
Цукини стал чрезвычайно популярным в качестве веганской и низкоуглеводной альтернативы пасте без глютена. Вы можете приготовить макароны из цуккини с помощью спирализатора Vegetti, который можно купить в Интернете или найти в местном магазине аксессуаров для дома по цене менее 20 долларов.
Мой рецепт этой пасты One Pot Wonder с томатами и базиликом сочетает в себе макароны из цуккини с овощами, свежим базиликом и другими ароматными пикантными специями. Это не только щелочной рецепт пищи, но и его очень легко приготовить (и, конечно, вкусно).
17. Клубника — Оценка PRAL: -2,2
Клубника — еще один чрезвычайно богатый источник антиоксидантного витамина С. Она также содержит марганец, микроэлемент, необходимый для улучшения метаболических функций в организме.
Есть бесконечное множество способов насладиться клубникой, ведь с ее помощью можно добавить нужное количество сладкого в любое блюдо. Мне лично нравится использовать клубнику в этом рецепте клубнично-бананового смузи.
18.Яблоки — Оценка PRAL: -2,2
Яблоки имеют репутацию одного из самых здоровых продуктов в мире, главным образом потому, что они богаты детоксицирующей клетчаткой и антиоксидантами, такими как витамин С и флавоноиды, которые защищают от рака. Все эти питательные вещества также необходимы для поддержания нормального кровяного давления и холестерина.
Чтобы яблоки приносили еще большую пользу для здоровья, я рекомендую добавлять в свой рацион яблочный уксус каждый день. При ферментации для получения уксуса яблоки содержат питательное вещество, называемое уксусной кислотой, которое обладает антибактериальными и противовирусными свойствами (11).
Если вам не нравится вкус яблочного уксуса сам по себе или разбавленный водой, ничего страшного. Есть несколько способов сделать вкус яблочного уксуса таким восхитительным, что вы даже не заметите его кислинки.
Этот рецепт детокс-газированного напитка с яблочным уксусом, естественно подслащенным лимоном и стевией, является идеальной здоровой заменой газированных напитков, содержащих несколько чайных ложек рафинированного сахара и других подкисляющих ингредиентов.
19.Арбуз — Оценка PRAL: 1,9
Наконец, арбуз — это еще одна подщелачивающая пища, которая обеспечивает организм необходимыми электролитами для сердечной деятельности, такими как калий. Поскольку арбуз в основном состоит из воды (отсюда и название), он также увлажняет нас больше, чем большинство фруктов и овощей.
Арбуз сам по себе является вкусной закуской, но иногда бывает весело проявить творческий подход.
Вот рецепт моего детокс-сока из летнего арбуза, который наполнен ароматом с добавлением имбиря, перца халапеньо и меда.
My 1-Day Detox Plan накормит ваше тело аппетитными «очищающими» блюдами, помогая устранить вздутие живота и тягу к сахару, одновременно восстанавливая естественную энергию.
Вы можете получить тариф — БЕСПЛАТНО! — прямо сейчас, а завтра почувствуй себя лучше!
Просто щелкните изображение ниже, чтобы начать.
.
Щелочные продукты / Кислые продукты

Список кислых и щелочных продуктов питания
Обзор
График ниже классифицируется пища как кислая или щелочная в зависимости от влияет потребление пищи на pH мочи.Для например, если после еды повышается кислотность мочи проглатывается, классифицируется как пища, образующая кислоту. Наоборот, если пища увеличивает щелочность мочи после того, как ее проглотили, он классифицируется как щелочная пища. Эффект от продуктов pH мочи может сильно отличаться от pH самих продуктов. Например, апельсиновый сок является очень кислой пищей из-за высокого содержание цитрусовой кислоты, но после метаболизма вызывает мочу стать щелочным.
Большая часть информации ниже основано на информации из моей большой коллекции книг по питанию, включая таблицу из руководства по диете Mayo Clinic, а также из личных наблюдений. Книги, которые у меня есть, иногда значительно различаются в том, как они классифицируют pH различных продуктов, поэтому может быть трудно скажите, какие из них правильные. Имея это в виду, возьмем диаграмму ниже как общее руководство по , которое, скорее всего, будет содержать некоторые ошибки.
Питательный На статус может повлиять кислотно-щелочной баланс в организме. Исследователи в Германии обнаружили, что «кислотно-щелочной статус влияет на почечный магний. потери независимо от приема магния ». Это означает, что, помимо недостаточного употребления продуктов с высоким содержанием магния, кислотная нагрузка в тело может быть еще одним фактором, способствующим дефициту магния состояние.
Кислый Продукты питания

* Я получаю много писем от людей, которые говорят, что дистиллированная вода не кислая или очень полезная для питья.Согласно веб-сайту по охране окружающей среды, «Чистая дистиллированная вода была бы нейтральной, но чистая дистиллированная вода воду нелегко получить, потому что углекислый газ в воздухе вокруг us смешивается или растворяется в воде, делая ее несколько кислой. PH дистиллированной воды составляет от 5,6 до 7. «pH дистиллированной воды. вода, которую я покупал в магазинах и проверял дома, всегда проверяла быть кислым.
К очень кислым продуктам и добавкам относятся
Яйца
Печень и другие субпродукты
Соус
Бульон приготовлен из костей или других частей животных
Вино
Йогурт с активными культурами
пахта, в т.ч. оладьи и бисквиты
Сметана
Большинство ферментированных продуктов и выдержанные сыры
Некоторые B витаминные добавки (или продукты, содержащие витамины группы B) могут ваш желудок больше кислоты
соляная кислотные добавки
Пищеварительный ферменты
Обратите внимание, что ферментированный такие продукты, как йогурт, пахта и сметана, кажутся более кислыми в теле, если они содержат типы активных культур полезных бактерий.
Не Пищевые вещества, которые могут сделать мочу кислой
Щелочной Продукты
Большинство фруктов, кроме указано выше
Большинство овощей, кроме как указано выше
очень щелочной Продукты включают

Обратите внимание что некоторые продукты, такие как цитрусовые, имеют кислотный pH , прежде чем они потребляются и могут оставлять щелочной осадок в организме после того, как они были метаболизированы .Извините за это дважды, но я получаю много писем по этой теме.
Не Пищевые вещества, которые могут сделать мочу щелочной

Антибиотики — антибиотики уничтожают вредные и полезные бактерии в кишечного тракта. Некоторые из полезных бактерий создают кислую окружающая среда в организме человека. Когда эти бактерии уничтожаются под действием антибиотиков моча может стать более щелочной.Я думаю это один причина, по которой женщины часто заболевают инфекциями мочевого пузыря после приема антибиотики.
У меня есть старые учебники по питанию, а в эпоху до того, как использование антибиотиков, медицинские работники часто советуют людям, страдающим от инфекций мочевыводящих путей, чтобы есть много мяса и другой кислоты формирование продуктов. Многие современные врачи-аллопаты считают, что кислотно-щелочной баланс это много чуши, но тридцать лет назад вы действительно могли найти этот тип знаний содержится в некоторых учебниках по питанию для колледжей.
Многие минеральные добавки — особенно кальций, калий, железо и магний. Кальций и магний — общие ингредиенты антацидов. поскольку они нейтрализуют желудочную кислоту. У некоторых людей возникает расстройство желудка (газы, вздутие живота, диарея, мальабсорбция) от этих видов минеральных добавок, особенно если они страдают гипохлоридией (пониженной кислотностью желудка).
Антациды — Антациды, которые часто содержат добавки магния или кальция, может вызвать повышение щелочности мочи, что может привести инфекциям мочевого пузыря, поскольку бактерии, как правило, процветают в щелочной среде.
Жесткий Вода — Жесткая вода — полная противоположность мягкой воде.Это вода это высокий минеральное содержание, и в результате имеет тенденцию быть более щелочным. Некоторые исследования показали, что у людей меньше сердечных приступов, если вода является твердым, предположительно потому, что растворенные минералы, которые делают воду тяжелые важны для питания.
Нейтральные продукты
The Mayo В клиническом руководстве по диете, седьмое издание перечислены следующие продукты. как нейтральные продукты:
Масло
Маргарин
Кулинария жиры
Масла
Конфеты простые
Сахар
Сироп
Мед
Эррорут
Кукуруза
тапиока
Кофе
Чай
Многие другие книги по pH-балансу иметь противоречивую информацию о нейтральных продуктах, перечисленных выше.Самая альтернатива в моих книгах о здоровье говорится, что кофе, чай, сахар (и все, что с сахаром), и кукуруза делают мочу более кислой.
.
Что ограничивать или избегать
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.
Определение кислотности
Значение pH показывает, является ли что-то кислотным, щелочным или нейтральным.
Значение pH 0 указывает на высокий уровень кислотности.
pH 7 нейтральный.
pH 14 — самый щелочной или щелочной.
Например, аккумуляторная кислота имеет чрезвычайно высокую кислотность при 0, в то время как очиститель для слива жидкости очень щелочной при 14.Чистая дистиллированная вода находится в середине отметки 7. Она не является ни кислой, ни щелочной.
Как и разные вещества, разные части человеческого тела имеют разный уровень pH. Ваш идеальный рН крови составляет от 7,35 до 7,45, что является слабощелочным. Обычно pH в желудке составляет 3,5, что помогает пище правильно расщепляться.
Если вы подозреваете, что у вас проблемы с кислотностью, вы можете изменить свой рацион, чтобы облегчить симптомы. Продукты, которые считаются кислыми, должны иметь уровень pH 4.6 или ниже.
Продукты, которые вызывают повышенную кислотность в организме и которые вам, возможно, придется ограничить или избегать, включают:
зерна
сахар
определенные молочные продукты
рыбу
полуфабрикаты
свежее и переработанное мясо, такие как солонина и индейка.Новое исследование может пролить больше света на эту связь или выявить другие причины, по которым сокращение количества продуктов животного происхождения полезно для здоровья.
Вот список фруктов и их pH от Университета Клемсона. Они перечислены в порядке от наиболее кислого до наименьшего:
Как правило, цитрусовые имеют низкий pH, что означает, что они кислые. Цитрусовые и другие кислые продукты могут способствовать развитию симптомов у людей с проблемами верхних отделов желудочно-кишечного тракта, такими как язва или рефлюкс.
Важно помнить, что фруктовые соки тоже кислые.По этой причине при употреблении фруктовых соков следует использовать трубочку. Это предотвратит прямой контакт фруктового сока с вашими зубами.
Если фрукты не усугубляют симптомы со стороны верхних отделов пищеварительной системы, они являются здоровой пищей для ежедневного употребления и, как было доказано, снижают риск хронических заболеваний. Несмотря на изначальную кислотность, большинство фруктов обладают ощелачивающими свойствами.
Овощи, особенно свежие, обычно не считаются кислыми. Вот список овощей и их уровни pH:
Вы можете отказаться от напитков с высоким содержанием фосфора, таких как пиво или горячий шоколад, приготовленные из пакетов с какао-смесью.Минеральные газированные напитки или газированная вода могут быть хорошей заменой. Если вы все же хотите употреблять алкоголь, выбирайте красное или белое вино с низким содержанием фосфора.
Когда дело доходит до преимуществ более щелочной диеты, исследования, опубликованные в Журнале экологического и общественного здравоохранения, показывают, что нет убедительных доказательств того, что она улучшает здоровье костей. Однако это может помочь ограничить потерю мышечной массы, укрепить память и бдительность и помочь вам прожить дольше.
Некоторые подщелачивающие (или нейтральные) продукты и напитки, которые вы можете включить в свой рацион, включают:
соя, например мисо, соевые бобы, тофу и темпе
несладкий йогурт и молоко
самые свежие овощи, включая картофель
большинство фруктов
травы и специи, за исключением соли, горчицы и мускатного ореха
фасоли и чечевицы
некоторые цельнозерновые продукты, такие как просо, киноа и амарант
травяные чаи
жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи, и семена
Диета, включающая слишком много продуктов, вырабатывающих кислоту, таких как белок или сахар, может вызвать кислотность в моче, а также другие негативные последствия для здоровья.Это может привести к образованию камней в почках, которые называются мочевой кислотой.
Было высказано предположение, что слишком высокая кислотность также может вызвать разрушение костей и мышц. Это связано с тем, что кости содержат кальций, который организм использует для восстановления pH-баланса крови, когда она становится слишком кислой.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что фосфорная кислота, обычно содержащаяся в более темных газированных напитках, связана с более низкой плотностью костей, особенно когда она заменяет молоко, напиток, богатый кальцием и белком. Слишком высокая кислотность также может увеличить риск рака, проблем с печенью и болезней сердца.
Некоторые продукты питания и напитки производят меньше кислоты, чем газированные напитки или белок, но они все же не оказывают сильного ощелачивающего действия, как большинство фруктов и овощей. Специалисты не всегда соглашаются с точными списками продуктов.
Стремитесь ограничить эти продукты, поскольку они могут влиять на ваш кислотно-щелочной баланс или отрицательно влиять на ваше здоровье:
кукурузное масло
подсластители, такие как сахар, патока, кленовый сироп, обработанный мед и аспартам
соль
приправ, таких как майонез, соевый соус и уксус
твердых и плавленых сыров
зерен, таких как кукуруза, рис и пшеница
кофе
Если вы беспокоитесь о кислотном истирании костей, вы можно принимать небольшие количества бикарбоната натрия.Исследователи Калифорнийского университета в Сан-Диего рекомендуют дозы менее 5 граммов.
Нельзя принимать бикарбонат натрия во время еды, поскольку он может нарушить пищеварение. Получение достаточного количества кальция, витамина D, фосфора и магния с пищей также может быть полезно для компенсации негативного воздействия кислоты на ваши кости.
Поскольку отходы имеют тенденцию быть кислыми, исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего предлагают употреблять больше источников щелочных продуктов, таких как фрукты и овощи, в соотношении 3: 1.Уровень pH пищи перед едой менее важен, чем то, во что она превращается, когда попадает в ваш организм.
Хотя это бывает редко, уровень pH мочи может быть слишком щелочным. Однако в Соединенных Штатах более распространенной проблемой является слишком много кислоты. Это связано с тем, что люди часто едят животный белок, сахар и злаки. Более высокий уровень употребления рецептурных лекарств также усугубляет проблему.
Щелочная диета — это здоровая альтернатива, которая может работать больше из-за упора на потребление растений и ограничение обработанных пищевых продуктов, чем на изменение pH в организме.
Употребление большего количества фруктов и овощей, наряду с ограничением потребления рафинированных углеводов, сахара и молочных продуктов, может помочь, а может и не помочь сбалансировать уровень pH в организме.
В любом случае, богатая растениями диета с пониженным потреблением рафинированного сахара имеет много преимуществ для здоровья и может уменьшить ежедневные проблемы и снизить вероятность определенных долгосрочных рисков для здоровья.
.
Water Kefir Versus Kombucha — Какой из них лучше?
Поделиться — это забота!
Вода, кефир против чайного гриба, что лучше?
Это вопрос, который я слышал несколько раз. Моим детям аромат водного кефирного напитка нравится больше, чем чай из чайного гриба, но я обычно предпочитаю чайный гриб сам, и мой муж будет пить то же самое, в зависимости от вкуса.
Водный кефир заваривается быстрее, чем чайный гриб — если вы не делаете непрерывное брожение, в этом случае вы можете пить чайный гриб каждый день.Некоторые люди считают, что водный кефир более стойкий, а мой чайный гриб — более стойкий. Некоторые люди чувствуют себя виноватыми из-за лишнего скоби, я смог отдать большую часть своих или просто компостирую их. Некоторые из них я использовал для лечения кожных заболеваний, например, колыбель моего сына. (Прочтите «Лекарство СКОБИ».) (НЕ МОЙТЕ СВОЙ СКОБИ! Он может просто разрастаться в вашей септической системе и вызвать большие проблемы.)
Итак, помимо личных предпочтений, в чем реальная разница между водным кефиром и чайный гриб? Оба начинаются с основы из подслащенной жидкости (чайный гриб с подслащенным чаем, водный кефир с подслащенной водой).Я много занимался охотой, и ниже приведены одни из лучших объяснений, которые я нашел в сети. Во-первых, чайный гриб.
Что такое чайный гриб?
Комбуча также известен как Комбуча, Гербстоффе, Комбуча, Кум-Ча, Японский гриб, Fungojapon, Индо-японский чайный гриб, Pichia fermentans, Cembuya orientalis, Combuchu, Tschambucco, Volga Spring, Mo-long Gu, Champignon. ви, Чай Квас, Тиквасс, Квасан, Каргасок, Коча киноко, Тибетский гриб и многое другое.
Из форумов Wild Fermentation:
Бактериальный компонент культуры чайного гриба обычно состоит из нескольких видов, но почти всегда будет содержать Gluconacetobacter xylinus, который сбраживает спирты, продуцируемые дрожжами, в уксусную кислоту.Это увеличивает кислотность, ограничивая содержание алкоголя в чайном грибе. G. xylinum отвечает за большую часть или всю физическую структуру материнского растения чайного гриба, и было показано, что он производит микробную целлюлозу.
От счастливого травника (которого я настоятельно рекомендую — тонны полезной информации):
Классификация уксуса чайного гриба согласно традиционной китайской медицине — кислый, горький и теплый, и более мягкий, чем алкоголь, который является горячим (алкоголь способствует мокрота и застой).Традиционная китайская медицина использует уксус (чайный гриб), чтобы сломать застой и продвинуть кровь и ци. Таким образом улучшается кровообращение и улучшается общее самочувствие.
Как пробиотик: Кислый чайный гриб, pH 2–3,5 помогает желудку (как в традиционном, так и в западном смысле) расщеплять и переваривать проглоченную пищу. Полезные бактерии и дрожжи, которые составляют живой K-T или прессованный экстракт (в отличие от пастеризованного, нейтрализованного, алкогольного или мертвого чайного гриба), конкурируют с вредными бактериями, дрожжами и паразитами и помогают им удалять (подавлять).… Затем, благодаря синергизму желудочных кислот и чайного гриба (кислота и щелочь встречаются с инь и ян, Герман Айхара ISBN 0-918860-44-x), чайный гриб превращается в щелочное вещество. Теперь преобразованный щелочной чайный гриб pH 7+ помогает селезенке (функция в TCM), кишечнику, желчному пузырю и поджелудочной железе (функция, говоря западным языком) в метаболизме и распределении этого перевариваемого вещества по всему телу. Таким образом, IMHO, чайный гриб действительно целостно уравновешивает и гармонизирует тело.
И, наконец, с форумов Heal Thyself:
Чайный гриб также имеет эффект увеличения детоксикации в печени.Это полезно, если только вы не беременны, не кормите грудью или не имеете избыточных запасов ртути. Вам также необходимо, чтобы ваши пути детоксикации были открыты в первую очередь для эффективной детоксикации.
Итак, чайный гриб действует как немедленное пищеварительное тонизирующее средство, как и яблочный уксус. Он колонизирует кишечник полезными бактериями и дрожжами. Он выводит токсины из печени и в целом очищает и омолаживает пищеварительную систему.
Что в чайном грибе?
«Счастливый травник» содержит ссылки на ряд исследований комбуча на http: // www.happyherbalist.com/analysis_of_kombucha.htm. На этой странице, они заявляют, что типичный состав Kombucha может включать в себя:
Бактерия gluconicum
Бактерия xylinum
ацетобактеры xylinum
ацетобактеры xylinoides
ацетобактеры Ketogenum
Saccharomycodes ludwigii
Saccharomycodes apiculatus
Schizosaccharomyces pombe
Zygosaccharomyes
Saccharomyces CEREVISIAE
Уксусная кислота
ацетоуксусной кислота
Бензойная кислота
сложный пропениловый эфир
Бензонитрил
Бутановая кислота
Кофеин
Лимонная кислота
Цианокобаламин
Декановая кислота
Этилацетат
Фруктоза
d-Глюконовая кислота
Глюкоза
Гексановая кислота
Итаконовая кислота 47-
2-кеконовая кислота Кетоглюконовая кислота
2-кето-3-дезоксиглюконовая кислота Молочная кислота
Ниацинамид
Никотиновая кислота
Пантотеновая кислота
Фенэтиловый спирт
Фенол, 4-этил
6-Фосфоглюконат
Пропионовая кислота
Октановая кислота
Риталиновая кислота
д-Сахарик а cid
(глюкаровая кислота)
янтарная кислота
тиамин
плюс 40 других сложных эфиров кислот в следовых количествах.
Культуры для здоровья Комбуча Обсуждение
Культуры для здоровья выделяют ключевые элементы чайного гриба в разделе вопросов и ответов:
Не все культуры чайного гриба будут содержать одни и те же штаммы, но, как правило, это те, которых вы могли ожидать:
Acetobacter: Это штамм аэробных (требующих кислорода) бактерий, вырабатывающих уксусную и глюкониновую кислоты. Его всегда можно найти в чайном грибе. Штаммы Acetobacter также создают гриб scoby. Acetobacter xylinoides и acetobacter ketogenum — это два штамма, которые вы можете найти в чайном грибе.
Saccharomyces: Включает ряд штаммов дрожжей, вырабатывающих алкоголь, и являются наиболее распространенными типами дрожжей, содержащихся в чайном грибе. Они могут быть аэробными или анаэробными (требуется бескислородная среда). Они включают Saccharomycodes ludwigii, Saccharomycodes apiculatus, Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyes и Saccharomyces cerevisiae .
Brettanomyces: Другой тип дрожжевого штамма, аэробный или анаэробный, который обычно содержится в чайном грибе и производит спирт или уксусную кислоту.
Lactobacillus: Тип аэробных бактерий, которые иногда, но не всегда, встречаются в чайном грибе. Он производит молочную кислоту и слизь.
Pediococcus: Эти анаэробные бактерии производят молочную кислоту и слизь. Иногда, но не всегда, их можно найти в чайном грибе.
Gluconacetobacter kombucha e — это анаэробные бактерии, являющиеся уникальными для чайного гриба.Он питается азотом, который содержится в чае, и производит уксусную и глюкониновую кислоты, а также способствует образованию гриба скоби.
Zygosaccharomyces kombuchaensis — это штамм дрожжей, который является уникальным для чайного гриба. Он производит алкоголь и газы, а также способствует грибовому телу.
Чайный гриб также содержит множество других питательных веществ, в частности, различные кислоты и сложные эфиры, которые придают напитку характерный привкус и шипение. В состав этих компонентов входит глюконовая кислота, которая является основным отличием состава чайного гриба от состава яблочного уксуса!
Теперь водный кефир:
Что такое водный кефир?
Водный кефир также известен как японские водяные кристаллы, сахарно-кефирное зерно (SKG), сахарный гриб, тибикос, имбирное пиво, калифорнийские пчелы, зерна водяного кефира, зерна тибетских грибов, снежный лотос, кристаллы воды, тиби, Кефир, Пэрис, Кефир, кефирный гриб, kefir d’aqua и другие.
от Yemoos Nourishing Cultures:
(водный кефир) богат ценными ферментами, легкоусвояемыми сахарами, полезными кислотами, витаминами и минералами. Водный кефир также обычно подходит для некоторых диабетиков (хотя рекомендуется по своему усмотрению). Это также хороший вариант, если вы пытаетесь избежать кофеина, присутствующего в чайном грибе, но все же ищете пробиотический напиток. Водный кефир снабжает ваш организм миллиардами полезных бактерий и штаммов дрожжей. Некоторые купленные в магазине пробиотические продукты или добавки могут помочь, но они не так сильны и обычно не содержат полезных дрожжей (только бактерии).
В вашем теле уже есть миллиарды бактерий и дрожжей. Ваша внутренняя микрофлора поддерживает правильное пищеварение, синтез витаминов и минералов, а также вашу иммунную систему, защищая от чужеродных и вредных бактерий, дрожжей и вирусов. Таким образом, давно известно, что он способствует пищеварению и здоровью в целом. Некоторые исследования показывают, что он может быть антимутагенным и помогает контролировать свободные радикалы в организме. Фолиевая кислота (и витамины группы B) увеличивается по мере увеличения продолжительности фермента. Некоторые люди оставляют процеженный кефир еще на день на прилавке или в холодильнике, чтобы увеличить содержание фолиевой кислоты и витамина B перед употреблением (это также повысит кислотность).
Кефир также может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина. Как и большинство вещей, которые мы лично обнаружили, пищу и здоровье слишком сложно свести к фактам и статистике. Хотя кефир не является чудодейственным средством для здоровья (что есть), мы считаем, что кефир имеет множество возможных преимуществ для здоровья, и они будут индивидуальными для каждого. Некоторые считают, что это помогает им лучше перевариваться, другие реже болеют простудой и вирусами, некоторые получают больше энергии, а некоторые люди ничего особенного не чувствуют, но наслаждаются вкусом и ценностью купленного в магазине йогурта, чайного гриба или кефира.
From Heal Thyself
Pat at Heal Thyself включает дополнительную информацию и предостережение (она склоняется к кефирной стороне обсуждения):
Комбуча содержит Saccharomyces boulardii, который вытесняет и заменяет Candida albicans в кишечнике. Кандида связывает ртуть, чтобы не допустить ее циркуляции. Когда вы убиваете кандидоз в кишечнике, хранящаяся ртуть возвращается в кровоток и попадает в другие органы и мозг.
Кефир не делает этого аналогично.У некоторых людей появляются симптомы желудочно-кишечного тракта, если они начинают слишком быстро принимать кефир из-за микробного сдвига в кишечнике. Кефир содержит множество полезных микробов. Вам понадобится всего 1 столовая ложка, чтобы приравнять к целой бутылке пробиотиков.
Итак, водный кефир богат пробиотиками, которые колонизируют весь пищеварительный тракт, не содержит кофеина (хотя, если вы используете непрерывное заваривание, количество кофеина в чайном грибе может быть значительно уменьшено), может помочь со свободными радикалами и укрепить иммунную систему. . Не дает значительного детокс-эффекта.
Что в водном кефире?
Итак, что вы найдете в типичном стакане водяного кефира или чайного гриба?
«Культуры для здоровья» перечисляет следующие бактерии и дрожжи как потенциально присутствующие в водном кефире:
Бактерии
Виды Lactobacillus
L. acidophilus
L. alactosus
L. brevis
L. bulgaricus
L. casei subsp. casei
L. casei subsp. pseudoplantarum
L. casei subsp. rhamnosus
L. casei subsp.толеранс
L. coryneformis subsp. torquens
L. fructosus
L. hilgardii
L. homohiochi
L. plantarum
L. psuedoplantarum
L. reuterietc
L. yamanashiensis
Вид Streptococcus
S. agalactiae
Sr. bovis
S. cremeris faecalis
S. lactis
S. mutans
S. pneumoniae
S. pyogenes
S. salivarius
S. sanguinis
S. suis
S. viridans
Виды Pediococcus
P.damnosus
Виды Leuconostoc
L. mesenteroides
Виды Bacillus
B. subtilis
B. graveolus
Дрожжи
Виды Saccharomyces
S. bayanus
S. cerevisardia florentinus
S. pretoriensis
S. uvarum
Вид Kloeckera
K. apiculata
Вид Hansenula
H. yalbensis
Вид Candida
C.gueretana
C. lamica
C. valida
Виды Torulopsis
T. insconspicna
В принципе, когда вы сравниваете водный кефир и чайный гриб, мне кажется, что водный кефир действует в первую очередь как пробиотик широкого спектра действия, тогда как чайный гриб действует в качестве пищеварительного средства, пробиотика и детоксикации.
Водный кефир или чайный гриб — какой из них я предпочитаю?
Я думаю, что оба они ценны, но если бы мне пришлось выбрать один, я бы, вероятно, остановился на чайном грибе.Оба они просто помогают вашему телу делать то, что ему нужно — это не чудодейственные лекарства. Некоторые сайты предупреждают, что нельзя использовать оба, так что имейте это в виду. Лучше начинать с малых доз, пока организм не привыкнет к новым обитателям. Думаю, все сводится к индивидуальным вкусовым предпочтениям и индивидуальной химии тела. Я рекомендую вам попробовать оба варианта, если у вас есть возможность, и посмотреть, какой из них вам больше подходит.
Примечание. Если вы имеете дело с разрастанием Candida, обратите внимание, что ферменты могут содержать виды Candida.Ферменты могут сделать некоторых чувствительных людей хуже, а других — лучше. Обратите внимание на реакцию вашего тела и приспосабливайтесь к ней соответствующим образом. Проконсультируйтесь со своим врачом, принимаете ли вы лекарства по рецепту, поскольку ферментированные продукты могут повлиять на всасывание ваших лекарств.
Вам также могут понравиться:
Первоначально опубликовано в 2011 году, обновлено в 2017 году.
.
Традиционные кисломолочные продукты – кефир, ряженка, варенец, сметана, сливки :: ЯрМолПрод
Традиционные кисломолочные продукты – кефир, ряженка, варенец, сметана, сливки
Молоко – продукт, сопровождающий человека от первого вздоха до глубокой старости. Пользу его для здоровья трудно переоценить. И если кому-то не нравится цельное молоко, то он без труда сможет подобрать для себя любой из более чем двухсот известных молочных напитков. Каждый из этих продуктов по своему уникален. Прислушайтесь к своему организму – он сам подскажет, что выбрать.

Исключительную ценность молока составляет белок – основа жизнедеятельности организма, минеральные соли, необходимые для роста и укрепления костей, восстановления крови, для работы мышц и нервных клеток.
Известный русский ученый Иван Мечников установил, что процесс старения организма можно приостановить с помощью полезных бактерий, к которым относятся молочнокислые бациллы. Эти бациллы вырабатывают молочную кислоту, которая поддерживает в кишечнике кислую среду и препятствует размножению гнилостной микрофлоры, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, замедляет процесс старения.

Кисломолочные продукты усваиваются лучше свежего молока, биологически активнее, богаче витаминами, сильнее по антибактериальному действию. Эти продукты полезны всем.
Привычными и любимыми продуктами всегда были ряженка и кефир. Эти продукты входят, как основные составляющие, практически во все диеты. Диетические продукты, имеющие нежный вкус и аромат, оказывают благотворное влияние на работу желудка, почек, печени, повышают жизненный тонус организма, целебно влияют на нервную систему и обмен веществ.

Кефир – один из наиболее древних кисломолочных напитков. Первое научное сообщение о кефире было сделано на заседании кавказского медицинского общества в 1867 г. В 70-80-х годах 19 века открылось несколько лечебниц, где основным лекарством был кефир. Производство кефира на Ярославском молочном комбинате начато с 30-х годов прошлого столетия.
Приятный вкус и запах, диетические и лечебные свойства кефира сделали его широко распространенным продуктом. Напиток обладает уникальной флорой, состав которой резко отличает его от всех других кисломолочных напитков. Содержание витамина В2 в нем в два раза выше, чем в ряженке.
При производстве кефира используется закваска, приготовленная на кефирных грибках, состоящих из различных микроорганизмов, благотворно влияющих на желудочно – кишечный тракт. Благодаря грибкам, кефир имеет чистый освежающий, слегка острый вкус и запах, консистенция его однородная, напоминающая жидкую сметану.

У нас сохранена традиционная технология производства кефира; десятки лет специалисты комбината берегут и культивируют кефирные грибки, что сохраняет его вкусовые качества, полезные свойства, делает его более надежным в хранении. Наш кефир не содержит консервантов, что сохраняет его живую микрофлору и высокую эффективность.
Ряженка – один из видов простокваши. Топленое молоко, из которого ее производят, придает этому продукту нежный вкус и аромат. Ряженку можно считать лакомством.

Что касается диетических свойств кисломолочных продуктов, то всегда, когда в желудочно-кишечном тракте перерабатывается пища, там создается щелочная среда, теряется микрофлора. В этом случае лучше употреблять кисломолочные продукты, восстанавливающие кислотно-щелочной баланс и создающие ощущение комфорта.
Издревле на Руси сметана – один из наиболее популярных продуктов, который используется с блюдами русской кухни, такими как щи, борщ, салаты, блины.
Сметана усваивается организмом человека быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности. В ней содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, а витаминов А, В и Е в несколько раз больше. Кроме того, вследствие высокой калорийности она быстро утоляет голод и необходима для питания детей и лиц, занятых физическим трудом.

Сметана – исконно русский национальный продукт. В сливках и сметане содержание молочного жира значительно превосходит содержание молочного белка. Благодаря тому, что организм человека хорошо усваивает молочный жир, а вместе с ним –витамины, микроэлементы, содержащиеся в мясе, овощах, фруктах, сливки и сметана – постоянные спутники при приготовлении и потреблении пищи. Сметана дает длительное чувство сытости, очень приятна на вкус. Полезные свойства сметаны обусловлены не только этим, но и благоприятным влиянием кисломолочной среды на перевариваемость пищи.
Для потребителя важным свойством сметаны является густая консистенция. С этой целью специалисты нашего комбината упаковали ее в картонный пакет – коробочку. Наблюдая за потребительским рынком, анализируя вкусы и предпочтения наших постоянных покупателей, а также в результате лабораторных исследований, проводимых специалистами комбината, мы пришли к выводу, что только в картонной упаковке консистенция сметаны менее подвержена изменению, сметана дольше хранится и сохраняет вкусовые качества.
Сливки от «Ярмолпрод» изготовлены из самого свежего молока и являются натуральным высококачественным продуктом. Этот продукт экологически чист и не содержит консервантов. Сливки идеальны для добавления в чай или кофе. Чай или кофе приобретут изумительный вкус и прекрасный цвет. Сливки незаменимы при приготовлении вкусных блюд, аппетитной выпечки и других деликатесов. Взбитые сливки будут превосходным дополнением к фруктам, фруктовым десертам и мороженому.
В лабораториях предприятия осуществляется тщательный химический и микробиологический контроль, начиная со стадии получения молока и далее на всех этапах производства продукции. Молочный комбинат неоднократно подтвердил качество своей продукции на всероссийских выставках и конкурсах. Весь ассортимент продукции соответствует государственным стандартам и техническим условиям.
8. Таблица Ph продуктов. | Chefs Academy
1. Графическое понимание водородного показателя PH.
2. Водородный показатель (pH) некоторых распространенных продуктов питания.
3. Таблица содержания кальция в продуктах.

1.Графическое понимание водородного показателя PH
— меры активности ионов водорода в растворе, и количественно выражающая его кислотность.
2.Водородный показатель (pH)
некоторых распространенных продуктов питания.
Водородный показатель (pH) некоторых распространенных продуктов питания.
Продукт
Приблизительный
уровень pH
Продукт
Приблизительный
уровень pH
Абрикосовый нектар
3.8
Малина
3.2 — 3.6
Абрикосы
3.3 — 4.8
Мамалыга
6.8 — 8.0
Авокадо
6.3 — 6.6
Манго
5.8 — 6.0
Алое Вера
6.1
Маслины
6.0 — 7.0
Апельсины
3.0 — 4.0
Масло
6.1 — 6.4
Арахисовое масло
6.3
Меласса (черная патока)
4.9 — 5.4
Арбуз
5.2 — 5.6
Молоко
6.4 — 6.8
Артишоки
5.5 — 6.0
Морковь
5.9 — 6.3
Бананы
4.5 — 5.2
Морское ушко
6.1 — 6.5
Батат (сладкий картофель)
5.3 — 5.6
Мука пшеничная
5.5 — 6.5
Батат (сладкий
картофель), вареный.
5.5 — 6.8
Мякоть томата
4.3 — 4.5
Белый хлеб
5.0 — 6.2
Нектарины
3.9 — 4.2
Бобы
5.6 — 6.5
Овощной сок
3.9 — 4.3
Брокколи
5.3
Окунь, морской, жаренный
6.6 — 6.8
Вино
2.8 — 3.8
Оливки
3.6 — 3.6
Виноград
3.5 — 4.5
Пахта
4.4 — 4.8
Вишня
3.2 — 4.5
Персики
3.4 — 4.1
Газированные напитки
2.0 — 4.0
Печень трески
6.2
Горох
5.8 — 6.4
Пиво
4.0 — 5.0
Горчица
3.5 — 6.0
Питьевая вода
6.5 — 8.0
Грейпфрут
3.0 — 3.7
Помидоры
4.3 — 4.9
Груши
3.6 — 4.0
Ревень
3.1 — 3.2
Дыня
6.0 — 6.7
Сардины
5.7 — 6.6
Ежевика
3.9 — 4.5
Свежие яйца
7.6 — 8.0
Изюм
2.8 — 3.0
Свекла
4.9 — 6.6
Кактус
4.7
Сельдерей
5.7 — 6.0
Кальмары
5.8
Сельдь
6.1
Каперсы
6.0
Сидр
2.9 — 3.3
Капуста
5.2 — 5.4
Соевое молоко
7.0
Каракатица
6.3
Соевый соус
4.4 — 5.4
Карп
6.0
Соус Карри
6.0
Картофель
5.6 — 6.0
Соус Чили
2.8 — 3.7
Кетчуп
3.9
Спаржа
6.0 — 6.7
Кислая капуста
3.4 — 3.6
Сыр
4.8 — 6.4
Кленовый сироп
4.6 — 5.5
Томатный сок
4.1 — 4.6
Клубника, земляника
3.0 — 3.9
Тунец
5.9 -6.1
Клубничный (земляничный) джем
3.0 — 3.4
Турнепс (репа)
5.2 — 5.6
Клюквенный сок
2.3 — 2.5
Тыква
4.8 — 5.2
Кокос
5.5 — 7.8
Уксус
2.4 — 3.4
Кокосовое молоко
6.1 — 7.0
Уксус яблочный
3.1
Крабовое мясо
6.5 — 7.0
Устрицы
5.7 — 6.2
Красный перец
4.6 — 5.2
Финики
6.5 — 8.5
Креветки
6.8 — 7.0
Фруктовое желе
2.8 — 3.4
Крекеры
6.5 — 8.5
Фруктовый джем
3.5 — 4.0
Крыжовник
2.8 — 3.1
Фруктовый коктейль
3.6 — 4.0
Кукуруза
5.9 — 7.3
Херес
3.4
Курага( сушеные абрикосы)
3.4 — 3.8
Хрен
5.4
Лайм
1.8 — 2.0
Чай
7.2
Лаймовый сок
2.0 — 2.4
Черника
3.1 — 3.4
Лимоны
2.2 — 2.4
Шпинат
5.5 — 6.8
Лимонный сок
2.0 — 2.6
Яблоки
3.3 — 3.9
Лосось
6.1 — 6.3

Лук-порей
5.5 — 6.2

3.Таблица содержания кальция в продуктах.
Наименование
Содержание мг в 100гр
Молоко
100
Йогурт
128
Бри
510
Моцарелла
720
Сливочный сыр
800
Мороженое
120
Соевая мука
210
Кунжут
980
Инжир
250
Миндаль
240
Шпинат
280

9. Рецепты «Сферификация».
польза, правила применения, рецепты масок, как осветлить

27.09 2017
Автор: Анна
Тема: Роскошные волосы
Всем привет, дорогие читательницы!
Несмотря на то, что в наше время подобрать себе шампунь для волос не составляет большого труда, все равно находятся люди, которые не желают использовать промышленную косметику и ищут ей альтернативу.
Для мытья головы вместо шампуня наши предки использовали различные природные ингредиенты. Мне стало любопытно и я продолжила экспериментировать с волосами и поэтому в этой статье речь пойдет об одном известном кисломолочном продукте.
Как волосы мыть кефиром? Для кого подойдет такой способ? Кому лучше не начинать? И о многих других нюансах очищения волос кефиром я постараюсь рассказать далее.
1 Кефир — полезный продукт для наших локонов
2 Моем волосы кисломолочным продуктом
3 Когда кефир лучше не применять?
Почему именно кефир?
Кефир – это кисломолочный напиток, в составе которого имеются полезные бактерии и молочнокислые грибки, благоприятно воздействующие на локоны. Работает как мягкий кислотный пилинг.
Также продукт отлично очищает волосы и кожу головы от кожного сала, восстанавливает структуру прядей, способствует их росту и предотвращает выпадение.
Помимо этого, кефир реанимирует волосы после химического окрашивания, использования жестких шампуней и воздействий окружающей среды (мороз, ветер, солнце).
Полезные свойства
Питание. Благодаря бактериям, входящим в состав кефира, можно уменьшить выпадение волос и ускорить их рост. Кисломолочный продукт питает и укрепляет локоны и кожу головы.
Очищение. Кефир – отличное средство для очищения шевелюры от грязи и пыли, помимо этого, он позволяет избавиться от омертвевших частичек кожи, избавить ее от свободных радикалов.
Защита. Напиток после его использования, образует на волосах защитную пленку, которая необходима для предохранения локонов от негативных воздействий токсинов.
Безопасность. Кефир можно использовать всем, кроме людей, которые имеют индивидуальную непереносимость его компонентов.
Доступность. Кисломолочный напиток – дешевый доступный каждому продукт, который несложно найти в любом магазине, а его применение в домашних условиях не требует особых навыков.
Более подробно о полезных свойствах кефира можно узнать здесь.
Показания к применению
Кефир подходит как обладательницам прямых волос, так и дамам с кудрявыми локонами. Полезен он для проблемной шевелюры и для полностью здоровой будет эффективен. Средства для мытья волос могут остановить прогрессирование местных заболеваний кожи головы и локонов, таких как:
перхоть;
ломкость;
выпадение;
медленный рост;
тусклый вид;
сниженный объем;
усталость от использования химических препаратов.
Мыть голову кефиром полезно женщинам с любым типом шевелюры.
Если волосы относятся к жирному типу, значит, использование кефира рекомендуется для нормализации деятельности сальных желез.
Если локоны сухие, значит, для мытья головы лучше подобрать другие натуральные продукты, так как этот кисломолочный напиток может нарушить водно-щелочной баланс, что приведет к еще большей сухости.
Если пряди относятся к нормальному типу, значит, кефир будет способствовать питанию и увлажнению волос, а также поможет сохранить здоровье локонов как можно дольше.
Полезные компоненты, входящие в состав кефира, помогут излечить не только локоны, но и кожу головы. Продукт отлично очищает поры, устраняет перхоть, борется с себореей и другими грибками.
Применение кефира полезно и тем представительницам прекрасного пола, у которых локоны сильно электризуются и переплетаются между собой, со временем пряди преображаются, становятся гладкими и блестящими.
Для девушек с натуральным цветом шевелюры этот кисломолочный продукт полезен тем, что он позволяет поддерживать оттенок волос, убрать тусклость.
А те, кто хочет немного осветлить прядки, могут смело использовать кефир для этих целей. Продукт обладает осветляющими свойствами и может высветлить локоны на 0,5-1 тон.
Недостатки и польза после таких средств
Теперь поговорим о недостатках, которые существуют при мытье головы кефиром, простоквашей и молочной сывороткой.
Конечно же, если мыть свои локоны такими продуктами — это оставит запах от молочной продукции, который не каждому придется по душе.
Такие средства совершенно не помогают вымывать загрязнения, поэтому их советуют применять в виде масок, а лучше — перед тем, как соберетесь мыть свою шевелюру.
Такие продукты утяжеляют пряди, после них может наблюдаться исчезновение пышного объема.
Мытье с применением молочной продукции требует немного большей затраты времени, чем обычная процедура покупным шампунем.
Но, несмотря на все это, мытье головы с помощью этих натуральных средств не теряет своей популярности. Ведь если мыть голову с молочной сывороткой, кефиром, простоквашей, каждый локон покрывается защитным слоем. Он оберегает волоски от вредного влияния солнца, питает полезными веществами, делает более послушными и покладистыми, немного выравнивает за счет утяжеления, придает здоровый блеск. Такое мытье обеспечит здоровый вид вашей шевелюре и ее отличное состояние. Поэтому некоторые сложности вполне оправданы результатом.
Ну, что можно еще сказать. Ничего не узнаешь полностью, пока не попробуешь сам. Используйте только лучшее и будьте всегда счастливыми и привлекательными. Делитесь своим опытом и впечатлениями с другими читателями.
Какой кефир лучше для мытья головы и чем можно заменить
Кефир хоть и является универсальным средством для любых локонов, но подходить к выбору продукта необходимо, учитывая некоторые его особенности. Связано это с тем, что напиток высокой степени жирности не позволит полностью очистить кожу головы и пряди, а создаст на волосах липкую пленку.
Для жирных волос подойдет обезжиренный или 1%-ный кефир, сыворотка;
Для нормальных и склонных к сухости — идеальным вариантом будет 2,5-3,2% жирности;
Для поврежденных и сухих — использовать с осторожностью.
Совет
Выбирать нужно только натуральный продукт без красителей и добавок. Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой, нежирным йогуртом, закваской.
Как правильно мыть голову кефиром вместо шампуня
Мытье волос кисломолочными продуктами – это не то же самое, что мытье шампунем.
Чтобы локоны выглядели опрятно, а полезные свойства напитка действовали в полной мере, необходимо учитывать некоторые особенности такого мятья головы.
Продукт перед использованием следует немного подогреть, но не доводить до кипения.
Наносить на корни волос и массирующими движениями втирать в кожу. Равномерно распределить по всей длине прядей.
Для усиления эффекта можно создать теплую среду, укутать полотенцем, платком, полиэтиленовой пленкой или пакетом. Выдержать 1-5 минут для улучшения воздействия.
Ополаскивать голову нужно только теплой водой, горячая и холодная противопоказана.
Не рекомендуется после мытья локонов кефиром использовать бальзам, иначе можно утяжелить пряди.
Сушить голову естественным способом, термосушка может снизить эффект.
Противопоказания
Несмотря на все полезные свойства кисломолочного, пчелиного продукта, перед применением нужно ознакомиться с противопоказаниями.
Их может быть несколько:
Непереносимость компонентов меда (всевозможные аллергические реакции кожи, раздражение дыхательных путей при вдыхании паров).
Непереносимость лактозы.
Кефир хорошо смывает краску с прядей (женщинам необходимо помнить об этом перед применением).
Еще рецепты
С шампунем
Отмерить обычную дозу шампуня и добавить 2 ст.л. теплого кефира. Массу хорошенько перемешать и наносить на голову как обычно. Подождав 2-3 минуты, смыть теплой водой.
Как мыть голову с кефиром и мукой
Изделия из ржаной муки полезны для нашего организма, потому как в ней содержится большое количество полезных веществ, а именно: витамин В, Е, марганец, железо.
Ржаная мука при размачивании выделяет глютен, напоминающее клейковину, которая отлично разглаживает пряди во время мытья. Кроме этого питает корни и массирует кожу головы подобно скрабу.
Регулярное использование помогает предотвратить выпадение и улучшает рост волос.
Ингредиенты:
кефир – 200 мл;
вода – 200 мл;
ржаная мука – 3 ст.ложки.
Применение:
Смешать кефир с водой в пропорции 1:1.
Добавить муку и размешать до консистенции жидкой сметаны.
Мыть голову такой смесью так, будто используется обычный шампунь.
Подождать 2-3 минуты, смыть теплой водой.
Как мыть голову с кефиром, горчицей и яйцом
Подходит для тех, кто хочет отрастить длинные волосы. Горчица способствует улучшению кровообращения, активизации волосяных луковиц, и как следствие улучшается рост волос.
Ингредиенты:
кефир – 200 мл;
горчичный порошок – 1 ст.ложка;
яичный желток – 1 шт.;
сахар или мёд – 1 ч.ложка.
Применение:
Кефир смешать с горчицей и желтком 1 куриного яйца.
Размешать все с помощью венчика до однородного состояния.
Наносить на пряди привычным способом.
Оставить для воздействия 5-10 минут. Если сильно печет, терпеть не надо — смывать во избежание ожога.
Смыть средство теплой водой.
При регулярном применении также волосы не выпадают, не запутываются, легче расчеваются, становятся крепче и гуще.
В чём основные полезные свойства
Благодаря составу кефира, в который входят кислые бактерии, дрожжи, витамины и протеины он несёт волосам неоспоримую пользу:
Питает корни и полностью восстанавливает структуру.
Помогает избавиться от различных загрязнений.
Увеличивает защитные функции луковиц.
Снижает выпадение.
Уменьшает сухость и ломкость.
Осветляет.
Убирает омертвевшие клетки.
Большинство женщин применяющих такой продукт для волос отмечают лёгкое расчесывание, а также то, что локоны более длительное время остаются чистыми.
Показания и противопоказания

Главная особенность средств на основе кефира — они рекомендованы всем, несмотря на наличие проблем с волосами или их отсутствие. Их можно и нужно использовать даже в профилактических целях.
Противопоказаниями для наружного использования являются:
аллергия на кисломолочные продукты;
окрашенные волосы в тёмные или каштановые оттенки.
Продукт имеет особенность осветлять пряди, поэтому женщинам с более тёмным цветом нужно это учитывать перед нанесением таких масок, шампуней и прочего.
Секреты выбора кефира для волос
От правильно выбранного кисломолочного продукта напрямую зависит получения конечного эффекта и оказание помощи локонам. В качестве основы масок, шампуней и прочего кефир должен быть:
натуральным, можно приобрести в аптеке закваску и сделать продукт самостоятельно;
обязательно свежим;
без каких-либо добавок и ароматизаторов.
Если продукт приобретается в магазине, то срок его годности не может быть дольше 14 дней.
Иначе там много дополнительных и вредных для волос составляющих.
Как быстро и каких результатов ожидать
Регулярное использования кефира для мытья шевелюры в течение 2 недель позволит заметно улучшить здоровье волос, увлажнить их, а также сделает пряди более послушными.
Если очень волосы быстро выпадали, то после систематического применения этого продукта в течение 2 месяцев, можно заметить, что прическа стала густая, пышная и имеет здоровый вид.
Помимо этого известно, что напиток питает фолликулы и помогает им прочно закрепиться на своих местах, поэтому «спящие» месяцами луковицы начинают восстанавливать свои функции и «выдавать в свет» легкий «пушок» новых волосков уже через 3-4 месяца.
Изменений в лучшую строну можно добиться только если делать процедуры регулярно.
Предостережения и возможные побочные эффекты
Кефир не так уж безвреден, он:
Может вызвать аллергию даже при наружном применении, обязательно перед применением нового продукта следует проверять наличие аллергической реакции на его составляющие. Если такая не обнаружилась, можно смело пользоваться.
Волосы после мытья напитком могут иметь кисловатый запах.
Вымывает искусственный пигмент окрашенных волос, поэтому если такой эффект не нужен, то лучше воспользоваться домашними рецептами с другим составом.
Сушит, делает волосинки ломкими, при использовании желательно добавлять масла (миндальное, кокосовое).
Кефир — универсальное средство для мытья волос любого типа, настоящая находка для ухода. Он позволяет очищать кожу мягко, избавляет от перхоти и защищает от агрессивной окружающей среды. Поэтому можно смело запасаться кисломолочкой для того, чтобы помочь своим волосам выглядеть безупречно.
Важно для брюнеток!
Однако стоит знать о том, что такая маска вымывает пигменты волос, так что, девушкам с темными окрашенными волосами стоит быть осторожными.
Обладательницам темных волос лучше всего подстраховаться, используя окрашивающие ополаскиватели природного происхождения с отваром крапивы, коры дуба или шалфея.
Блондинкам же, напротив, продукт позволит осветлить локоны, минуя вредные химические красители. Белокурые девушки смогут получить эффект выгоревших волос, кефирные маски способны осветлить волосы на 1 – 2 тона.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Для быстрого избавления от черных точек, угревой сыпи и прыщей, а также для омоложения кожи лица, рекомендуем ознакомиться с этим эффективным средством.
Узнать подробности…
Желая избавиться от перхоти, стоит отдать предпочтение применению масок курсом, а именно, через день на протяжении 14-ти дней.
Перед каждым мытьем головы не забывайте делать маску и тогда противосеборейный эффект станет заметен очень скоро. После этого уже можно будет лишь поддерживать полученный результат, прибегая к процедуре хотя бы раз в неделю.
Кислотный и щелочной характер продуктов
Щелочное питание: продукты, поддерживающие щелочной баланс. Кислотно-щелочной баланс продуктов и рецепты блюд. Меню щелочной диеты и ее особенности.
Кому противопоказаны кислые продукты?
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нужно проконсультироваться с врачом. Кислые ягоды и фрукты могут вызывать изжогу, способствовать обострению язвенной болезни.
Горький привкус во рту
Горечь – четкий сигнал о проблемах в пищеварительной системе. Горький привкус дает желчь при нарушении работы желчных протоков, желчного пузыря или печени. Когда эти органы функционируют нормально, желчь, протекая по желчевыводящим протокам, беспрепятственно поступает в двенадцатиперстную кишку. При нарушении их работы она может попадать в пищеварительную систему.
Горький привкус во рту
Так бывает при холецистите и камнях в желчном пузыре. В этом случае пациента беспокоит целый ряд симптомов: горький привкус обычно сопровождается болью под ребрами с правой стороны и частой тошнотой, тремором, лихорадкой, потерей аппетита, рвотой.
Ещё одна причина горечи во рту – длительный прием лекарств из группы антибиотиков, гормонов и противоаллергических средств.
Длительный прием лекарств
Если вы чувствуете горечь во рту, запишитесь на УЗИ брюшной полости для проверки состояния печени и желчного пузыря. Также нужно сдать биохимический анализ крови, обнаруживающий ферменты печени. В случае тяжелых симптомов выполняют гастроскопию.
До назначения медикаментозного лечения соблюдайте строгую диету, исключив из меню жирные, жареные, маринованные и острые продукты. Скорее всего, гастроэнтеролог назначит прием специальных препаратов – гепатопротекторов, защищающих печень от токсичных веществ и повышающих активность клеток органа.
Что такое кислая пища? (Определение кислотности)
Наш организм поддерживает жестко регулируемый уровень pH. Это мера кислотности и щелочности в жидкостях и тканях организма, которая основана на шкале от 0 до 14.
Более низкий уровень pH более кислый, а более высокий уровень pH считается более щелочным. В то время как рН 7 является нейтральным, слабощелочной рН 7,35-7,45 считается оптимальным для здоровья человека.
Даже незначительные изменения уровня pH организма могут оказать серьезное влияние на здоровье. Алкалоз, вызванный высоким уровнем pH, может вызывать такие симптомы, как спутанность сознания, подергивание мышц и тошнота. А ацидоз способен вызывать усталость, поверхностное дыхание и головные боли.
К счастью, почки выполняют большую часть работы по контролю pH организма путем поддержания уровня электролита. А также выделения/реабсорбции кислых и щелочных ионов через мочу. Тем не менее, питание с высоким содержанием щелочных продуктов может принести пользу для здоровья.
Список кислых продуктов
1. Все продукты питания животного происхождения: мясо, яйца, рыба, домашняя птица и др.
2. Молочные продукты: стерилизованное и пастеризованное молоко, сыр, творог и масло.
3. Сушеный горох и бобы.
4. Все хлебные злаки и бобовые: пшеница, кукуруза, рис и бобы.
5. Все орехи и семена (высушенные): арахис, грецкий орех, орех кешью, кунжут, подсолнечник, семена дыни.
6. Все готовые продукты и полуфабрикаты: белый хлеб, булочки, хлебопекарные изделия, белая мука, шлифованный рис, белый сахар.
7. Токсичные продукты: чай, кофе, алкоголь, табак, безалкогольные напитки.
8. Все жиры и масла.
9. Все жареные и пряные продукты.
10. Все сладкие продукты и конфеты (содержащие белый сахар).
Сладкий привкус во рту
Сладость во рту – первый признак нарушении углеводного обмена и развития диабета. По мере повышения уровня сахара в крови и лимфатической жидкости слюна принимает сладкий вкус. Заболевание часто встречается у полных людей, пациентов с генетической предрасположенностью к диабету и больных панкреатитом.
Для уточнения диагноза нужно сделать тест на толерантность к глюкозе. Анализ покажет, как организм справляется с избытком сахара. В случае нарушений эндокринолог выпишет лекарства, снижающие уровень сахара в крови.
Тест на толерантность к глюкозе
До назначения лечения нужно соблюдать диабетическую диету, исключающую сладкое и мучное. Вместо рафинированного сахара, нужно использовать заменители. При выборе продуктов учитывайте, что количество углеводов в них должно быть минимальным.
Виды кисломолочных продуктов
Варенец
Варенец – это кисломолочный продукт, известный уже много столетий. Готовить его начали в Сибири из топленого молока. Технология приготовления его не отличается сложностью – молоко должно томиться в русской печи. Во время томления молоко выпаривается, а сливочная пенка все время должна опускаться на дно. Когда молоко выпаривается на 1/3 от первоначального объема, оно превращается в густую массу с немного рыжим оттенком. Тогда в него и вводят закваску, в роли которой вполне может выступить сметана.
Простокваша
Простокваша – это тоже продукт, традиционный для русской кухни. Основа ее приготовления – это кипяченое молоко, которое остыло. В него кладут закваску, которой может стать корка черного хлеба. Кстати, даже закваску для простокваши использовать необязательно, потому что она сквасится за счет действия молочнокислого лактококка. Молоко с закваской или без нужно поместить в теплое место, где оно будет находиться от 10 до 12 часов.
Ряженка
Ряженка — это особый вид простокваши, только вот родина ее – это Украина и готовится она из молока со сливками и глиняных горшках. Готовится она при томлении на грани с кипением, но не закипает. Когда молоко становится кремовым, в него добавляют закваску – сметану или же стрептококковые бактерии.
Сыр
Сыр – это тоже кисломолочный продукт, который имеет множество разных сортов, которые нельзя перечислить. Среди них — мягкие и твердые, с плесенью, молодые и многие другие.
Сливочное масло
Сливочное масло – это продукт, который готовился в Древней Руси и был одним из самых дорогих. Готовится оно путем «сбивания» молока, сметаны. Вологодское масло имеет особенную технологию, и готовится из сливок, которые подогреваются почти до кипения, но не закипают.
Кефир
Кефир – это продукт, который подвергается двойному брожению. В роли закваски выступают «кефирные грибки», имеющие очень сложную структуру. Кефир обладает самым благоприятным действием на организм, помогает бороться с болезнями и укрепляет иммунитет.
Шубат
Шубат – это тоже продукт двойного брожения, только готовится он из молока верблюда.
Сливки
Сливки – это продукт, который собирают с поверхности свежего молока, если оно постоит несколько часов, после того как подоили козу, овцу или корову.
Перечень кисломолочных продуктов очень велик. Среди них и айран, и творог, и курт, и мацони и многие-многие другие продукты.
Соленый привкус во рту
Это первый признак обезвоживания. Когда человек пьет мало воды или принимает мочегонные средства, жидкость в организме сгущается. То же самое и со слюной – в ней накапливается соленый хлорид натрия. Или, может быть, вы просто едите слишком много соленой пищи – чипсов, крекеров, соленых палочек?
Если проблема связана с обезвоживанием, выпивайте не менее 1,5-2 литров чистой воды в день, а на жаре – еще 1 литр. При этом откажитесь от алкоголя, в том числе пива. Не пейте кофе, чай, энергетические напитки и коктейли для похудения. Все эти напитки обладают мочегонными свойствами.
Очень часто соленый привкус возникает при закупорке слюнных желез. Тогда вам нужно будет посетить стоматолога.
Соленый привкус во рту- признак обезвоживания
Список щелочных продуктов.
1. Все фрукты (свежие или вяленые), включая плоды цитрусовых.
2. Все свежие овощи и зеленые корнеплоды (кроме гороха и бобов).
3. Проростки бобов, гороха, злаковых зерен и семян.
4. Пророщенные зерновые и бобовые ??
Кисло-соленый привкус
Такой симптом может предупреждать о хронической или острой почечной недостаточности – состоянии, при котором почки не работают должным образом, и организм не может выводить токсины из организма. При тяжелой степени почечной недостаточности появляется привкус и меняется запах изо рта. Может ощущаться запах мочи.
Помимо этих симптомов, о развитии хронической почечной недостаточности и необратимом повреждении организма предупреждают слабость, похудание, потеря аппетита, тошнота и рвота. Человек становится сонливым, возникают головные боли и боли в мышцах.
Хроническая почечная недостаточность
Диагностировать почечную недостаточность может уролог. Для этого нужно будет сдать анализы крови и мочи, обследовать почки. В некоторых случаях даже нужно делать биопсию.
Ссылки[править | править код]
«Taste bud» for fatty foods found (англ.). BBC News (2 ноября 2005). Дата обращения: 28 октября 2010. Архивировано 26 февраля 2012 года.
Society for Research on Umami Taste
Вкус мыла во рту
Обычная причина – переизбыток средства для мытья посуды. Нужно понимать, что химикаты полностью не смываются водой. Поэтому после еды ощущается послевкусие мыла.
Замените жидкость для мытья посуды содой. В противном случае со временем вы рискуете получить проблемы со здоровьем. Химикаты ослабляют иммунную систему. Это увеличивает предрасположенность к инфекциям и даже онкологии.
Как использовать
Кисломолочные продукты используют как самостоятельные блюда, сочетая с хлебом, сладкой выпечкой, свежими овощами, фруктами, ягодами. Их используют для приготовления других блюд:
холодных супов и окрошек;
салатов и закусок;
сырников и оладьев;
запеканок и пудингов;
маринадов и подливок;
десертов и теста;
соусов и напитков.
Совет! Чтобы сметана не свернулась во время приготовления подливки или соуса, добавьте в нее немного молока или сливок.
Кисломолочные продукты использую для ухода за кожей и волосами в домашних условиях, делая из них маски и скрабы.
См. также[править | править код]
Вкусовая сенсорная система
Ссылки
↑ Purves. D. Neuroscience, 3rd ed. 2004
↑ Гайворонский И. В. Нормальная анатомия человека. Учебник для мед. вузов. — СПб., 2000
↑ Привес М. Г., Лысенков Н. К., Бушкович В. И. Анатомия человека. — М., 1985
↑ http://chemse.oxfordjournals.org/cgi/content/full/27/7/653?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&searchid=1&FIRSTINDEX=0&minscore=5000&resourcetype=HWCIT
↑ (Deems, Doty and Settle 1991; Mott, Grushka and Sessle 1993)
↑ BBC NEWS: Taste bud for fatty foods found (англ.)
↑ Society for Research on Umami Taste
Wikimedia Foundation. 2010.
Улучшить самочувствие за 3 недели
Зачем нужна щелочная диета?
Перерабатываясь в организме человека, еда выделяет разные вещества. Так, одни продукты образуют щелочь, а другие кислоту. Все системы внутри будут функционировать без перебоев, только если сохранять кислотно-щелочный баланс pН.
Отклонение от нормы может спровоцировать накопление токсинов и шлаков. Что в свою очередь приведет к плохому усваиванию пищи, дефициту важных витаминов, скапливанию жиров, увеличению количества слизи, снижению иммунитета, ухудшению состояния волос и кожи, слабости, подавленности.
Похожие симптомы провоцирует и недостаток щелочи. Однако подобное происходит нечасто.
Большинство продуктов, которые мы употребляем, – кислотные, поэтому так важно поддерживать щелочную среду. Для выравнивания соотношения необходимо специальное питание. Улучшить самочувствие, похудеть и даже омолодиться поможет щелочная (алкалиновая диета). Она достаточно сытная и не требует подсчета калорий. Данная методика укрепляет здоровье и заряжает энергией.
Популярные статьи сейчас Показать еще
Список щелочных продуктов.
Продукты, которые образуют щелочь, невероятно полезны для организма. Их следует кушать каждый день в достаточном количестве. Эта пища вкусная и доступная, а, значит, вам не придется тратить все деньги мира, чтобы соблюдать данную диету.
Итак, старайтесь употреблять больше огурцов, сельдерея, редиса, свеклы, моркови, капусты, чеснока, авокадо, бананов, рукколы, петрушки, кинзы, укропа, сырого шпината, листового салата, орехов (особенно миндаля), перца, кабачков, тыквы, кукурузы, картофеля, баклажанов, репы, ягод (особенно полезны малина и арбузы). Ешьте манго, груши. Кушайте блюда с добавлением сухофруктов, кокосового и миндального молока.
Может показаться странным, но среди щелочных продуктов лимон, лайм, апельсин, грейпфрут и зеленые яблоки.
Кислотные и нейтральные продукты.
Уровень pH в организме нарушается из-за того, что в рационе обычно доминируют кислотные продукты. Чтобы минимизировать риск дисбаланса, нужно ограничить употребление мяса, птицы, рыбы (форель и лосось разрешается), морепродуктов, творога, молока, животного жира, сала, фастфуда, яиц, белого риса, пшеницы, бобов, сушеного гороха, грибов, орехов кешью, кунжута, арахиса. Семена подсолнуха – тоже яркий пример кислотного продукта.
Не стоит регулярно добавлять в еду кетчуп и горчицу. Кроме того, нельзя налегать на выпечку из белой муки, сладкое, в том числе, мед.
К повышенной кислотности также приводит кофе, газировка и большинство алкогольных напитков. По словам диетологов, в рационе данной диеты должно быть 80 процентов щелочных продуктов. И только 20 образующих кислоту.
Важно учитывать еще один момент. Продукты делятся не только на кислотные и щелочные. Существует третья категория. К ней относится пища с балансом кислоты и щелочи. В этом списке растительное масло, ржаные хлеб и хлебцы, продукты из цельного зерна, неочищенные крупы.
А некоторые продукты вообще по-разному влияют на организм. То есть в одном случае они могут образовать кислоту, а в другом щелочь. Так, стоит осторожно относиться к «кисломолочке», дыне, абрикосам, смородине, крыжовнику, киви.
Щелочное питание: Основные правила.
Методика оздоровления с помощью щелочных продуктов будет эффективной, если соблюдать рекомендации диетологов. Вашему вниманию ключевые правила.
Помните, что кислотные продукты не должны преобладать в вашем рационе.
Старайтесь реже тушить, запекать и варить овощи. Сырые помидоры, огурцы, перец и так далее гораздо полезнее. То же самое касается и фруктов. При обработке некоторые щелочные продукты могут стать кислотными, поэтому по возможности обходитесь без готовки.
Забудьте о сливочном масле. Заправляйте блюда льняным, оливковым или кукурузным.
Не ешьте после семи часов вечера.
Не отказывайтесь от натуральных соков, пейте чаи из трав. После приема пищи разрешается только чай.
Воду употребляйте ежедневно. Суточная доза – два литра.
Мясо и рыбу ешьте максимум трижды в неделю. Выбирайте продукцию нежирных сортов.
Откажитесь от консервов, жирного и копченого.
Выходите из-за стола с легким чувством голода. Переедание точно не пойдет на пользу вашему здоровью.
Не употребляйте алкоголь. Иначе спровоцируете процесс нарушения обмена веществ.
Минимизируйте употребление соли и сахара.
Ешьте небольшими порциями 4-5 раз в день.
Тренируйтесь в зале или выполняйте упражнения в домашних условиях. Занятия спортом будут способствовать скорейшему достижению положительных результатов.
После окончания диеты постепенно возвращайтесь к привычному рациону. В идеале переходной этап должен длиться 4-5 дней.
Фазы щелочной диеты.
Щелочная диета рассчитана на три недели. Каждый семь дней – своеобразный этап, после которого ощущается определенный эффект.
Этап 1.
Во время первой фазы очищается организм и перестраивается уровень pH в щелочную сторону. На этом этапе диеты можно потерять до четырех килограмм. Избавление от веса часто сопровождаться слабостью, ведь из тела активно выводятся токсины. Слишком плохое самочувствие – повод остановиться. Если справляетесь с симптомами недомогания, продолжайте.
Этап 2.
На втором этапе происходит выравнивание кислотно-щелочного баланса. Килограммы тают постепенно, возвращается бодрость, перестает беспокоить дискомфорт в желудке.
Этап 3.
На этом этапе вес стабилизируется, появляется мощный заряд энергии, ощущение легкости. В процессе третьей фазы важно удержать баланс и закрепить полученный результат. Пока не стоит увеличивать дозу кислотных продуктов, лучше и дальше следовать щелочной диете.
Меню на неделю по дням.
Меню диеты разнообразное и небанальное. Предложенные блюда и продукты богаты полезными веществами, и способны нормализовать состояние вашего организма. Старайтесь не отклоняться от режима, и результат не заставит себя ждать.
Вот примерная схема питания на семь дней. Напомним, что длительность диеты обычно составляет три недели. Перед тем, как приступить к щелочно-кислотному питанию, проконсультируйтесь с врачом.
Первый день.
На завтрак выпейте натуральный йогурт, съешьте банан.
Перекусите яблоком.
На обед сделайте пасту из твердых сортов пшеницы с грибным или томатным соусом.
На полдник съешьте грушу и цельнозерновой крекер.
На ужин отварите куриную грудку, приготовьте овощной салат (подойдут огурцы, помидоры, листья салата, лук, болгарский перец, базилик или другая зелень по вкусу).
Второй день.
Позавтракайте омлетом из двух яиц.
Через час-два съешьте чернослив, курагу или другие сухофрукты. Пообедайте тыквенным крем-супом с сухариками.
На полдник приготовьте бананово-вишневый смузи с обезжиренным молоком.
На ужин запеките в духовке рыбу, приготовьте овощной салат, заправьте его оливковым маслом и соком цитрусовых.
Третий день.
На завтрак сделайте горячий бутерброд, перекусите одним яблоком или апельсином.
Пообедайте диким рисом с овощами и зеленью (добавьте цуккини, сладкий перец, морковь, лук).
Перекусите творогом с ложечкой меда.
На ужин стушите белокачанную капусту, отварите картошку.
Четвертый день.
Позавтракайте сваренным вкрутую яйцом, съешьте половину грейпфрута.
Перекусите горстью орехов.
Пообедайте салатом с рукколой, брынзой, помидорами. На полдник съешьте одну грушу.
Поужинайте фруктово-ягодным салатом, заправленным йогуртом с низким процентом жирности.
Пятый день.
Позавтракайте овощным салатом , заправленным лимонным соком и капелькой оливкового масла.
На обед стушите кусочки индейки с томатами, болгарским перцем и зеленью.
Перекусите одним яблоком или апельсином. Поужинайте холодником. В качестве основы блюда выбирайте кефир.
Шестой день.
Позавтракайте омлетом из двух яиц.
Перекусите одним бананом или апельсином.
На обед отварите коричневый рис, сделайте морковный салат.
На полдник съешьте два любимых фрукта. Поужинайте салатом с индейкой, авокадо и зеленолистными овощами.
Седьмой день.
Позавтракайте творогом с добавлением одного банана.
Через несколько часов выпейте смузи из овощей. Используйте огурец, зелень по вкусу и натуральный йогурт.
Пообедайте грибным крем-супом. Перекусите одним апельсином. На ужин сделайте салат из рукколы, кресс-салата, помидоров черри. К овощам можно добавить рыбу нежирных сортов.
Можно ли похудеть на щелочной диете?
Щелочная диета в первую очередь предназначена для нормализации pH баланса. На ней не получится существенно похудеть.
С помощью предложенного питания можно сбросить три-четыре килограмма. Это произойдет благодаря тому, что организм устранит причины, замедляющие процесс обмена веществ. В любом случае ваша фигура выиграет.
Почти месяц правильного питания сформирует привычку употреблять полезные продукты. Со временем вы заметите, что абсолютно равнодушны к шоколадке и не жаждете откусить кусочек Наполеона.
Минусы и противопоказания диеты.
Данная диета имеет ряд преимуществ и несколько минусов. Так, из-за ограничения употребления молочных продуктов нужно будет принимать кальций в таблетках.
Тем, кто обожает мясо, придется переключиться на преимущественно овощное питание. Среди недостатков системы – минимальное избавление от лишнего веса.
Алкалиновая диета не подходит людям с пониженной кислотностью, заболеваниями системы пищеварения в стадии обострения. Предложенный рацион противопоказан при сердечных заболеваниях и синдроме почечной недостаточности.
Щелочная диета: Рецепты.
Из разрешенных продуктов можно каждый день готовить что-то новое, интересное и, безусловно, полезное. Обогатите организм целебной для него едой.
Дикий рис с овощами.
Ингредиенты:
1, 5 стакана дикого риса.
2,5 стакана воды.
Половина цукини.
Вареная кукуруза.
1 небольшой сладкий перец.
1 морковь.
1 репчатая луковица.
2 столовые ложки оливкового масла
Укроп.
Специи по вкусу.
Способ приготовления:
Поместите дикий рис в кипящую воду, варите на протяжении сорока минут.
Нарежьте кубиками лук, морковь, цуккини, сладкий перец. Поджарьте в глубокой сковороде овощи на оливковом масле.
Пассируйте в течение семи минут.
Добавьте к ингредиентам готовый рис, зерна кукурузы, и специи. Перемешайте, тушите еще две минуты. Подавайте с измельченным укропом.
Рецепт супа от Ольги Дроздовой.
Ингредиенты:
3 репчатые луковицы.
1 морковь.
1 лимон.
200 г брюссельской капусты.
1 сельдерей.
2 помидора.
Специи по вкусу.
Способ приготовления:
Наберите в кастрюлю три литра воды, поставьте на огонь.
Измельчите репчатый лук, на мелкие кусочки нарежьте лимон с цедрой, сельдерей и помидоры.
Добавьте овощи в кипящую воду. Туда же отправьте брюссельскую капусту и специи.
Накройте крышкой, выключайте, когда овощи будут готовы.
Дайте супу настояться. Обратите внимание, что это блюдо можно употреблять в холодном виде.
Салат с авокадо, цуккини и листьями салата.
Ингредиенты:
1 авокадо.
1 небольшой цуккини.
Пучок кресс-салата.
Столовая ложка оливкового масла.
Половина лимона.
Способ приготовления.
Порвите кресс-салат, нарежьте слайсами авокадо и цуккини.
Поместите продукты в салатницу, перемешайте.
Добавьте сок половины лимона и оливковое масло, снова перемешайте.
Помните, что в рамках диеты нужно ограничивать количество соли.
Морковно-миндальный суп.
Ингредиенты:
100 г минадля.
3 моркови.
Пучок укропа.
Зубчик чеснока.
Половина лимона.
Специи.
Способ приготовления:
На ночь замочите миндаль в холодной воде.
Утром промойте орехи, добавьте к ним чайную ложку воды, измельчите в блендере. Процедите.
Измельчите зелень и чеснок, нарежьте кусками морковь. Овощи и ореховую смесь отправьте в блендер. Суп готовый. Подавайте в тарелках, украшайте укропом.
Смотрите видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:
Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:
Мифы из прошлого: ТОП-5 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике
Как выбрать телевизор?
Интимная пластика: что меняется “там” после родов, слабое либидо и зачем колоть филлеры в точку G
Преображение на 360°. С чего начать и какую роль в этом играет питание?
Вред и польза кефира
Вред и польза кефира. Кефир мощный пробиотик, укрепляет кости, улучшает пищеварение, содержит гораздо меньше лактозы, чем молоко, меньше поднимает ИФР-1, чем молоко. А при умеренном потреблении, возможно, может продлевать среднюю продолжительность жизни человека.
Вред и польза кефира
Кефир происходит от частей Восточной Европы и Юго-Западной Азии. Название происходит от турецкого слова keyif, что означает “хорошее самочувствие” после еды. Кефир обладает многими целебными свойствами.
Кефир полезен больным сахарным диабетом
Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание показало, что кефир у больных сахарным диабетом в сравнении с обычными кисломолочными продуктами (йогурт и др.) снижает глюкозу в крови натощак. Уровень общего холестерина также снижает, но снижение холестерина не является статистически значимым. Эти результаты показывают, что кефир может быть полезен в лечебном питании у больных сахарным диабетом.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4401881/
Кефир более мощный пробиотик, чем йогурт
Пробиотики из кефира полезны для профилактики желудочно-кишечных заболеваний.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22529959
Йогурт является наиболее известным продуктом в западной диете, содержащим пробиотики. Но не многие знают, что польза кефира, как пробиотика, гораздо мощнее, чем йогурта. Так йогурт содержит около двух штаммов бактерий и не содержит дрожжей, а кефир около 30-40 и содержит дрожжи!!! Бактерии из кефира содержат полезные ферменты, фосфор, фолаты, молочную кислоту, биотин, витамин к, витамины группы В. Сами бактерии из кефира более полезные, чем из йогурта. Кроме того, стакан йогурта содержит около 1 триллиона бактерий, а стакан кефира около 5 триллионов. И бактерии из кефира очень долго остаются в кишечнике — гораздо дольше, чем бактерии из йогурта.
Указание на статьи:
http://www.yourkefirsource.com/kefir/
www.culturesforhealth.com/milk-kefir-grains-composition-bacteria-yeast
Десятки исследований предоставили убедительные доказательства того, что пробиотические добавки могут помочь в лечении антибиотик-ассоциированной диареи.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22570464
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD006095.pub3/abstract
http://annals.org/article.aspx?articleid=1390418
Пробиотики снижают системное воспаление — ведущий фактор многих заболеваний и одну из причин старения человека.
Указание на статьи:
http://www.ffhdj.com/index.php/ffhd/article/view/2
Существует ряд доказательств, что пробиотики могут быть полезными при угрях, розацеа и экземе, а также при других кожных заболеваниях.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23886975
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23594506
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23961518
www.jaad.org/article/S0190-9622(14)01407-8/abstract?cc=y=
Кефир имеет мощные антибактериальные свойства
Некоторые пробиотики из кефира защищают от инфекций. Например: lactobacillus kefiri. Исследования показывают, что этот пробиотик может ингибировать рост различных вредных бактерий, включая сальмонеллу, хеликобактер пилори, а также кишечную палочку. Ведь хеликобактер пилори вызывает язву желудка, гастрит, а также может вызывать рак желудка. А значит — кефир очень важен для больных гастритом и язвой желудка.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4052788/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4273153/
Kefiran (полисахарид) из кефира также обладает бактерицидными свойствами для лечения ран, а также помогает предупреждать запоры.
Указание на статьи:
https://en.wikipedia.org/wiki/Kefiran
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15848295
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15630283
Исследования показывают, что нарушение кишечной флоры является источником многочисленных болезней: сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей, нейродегенеративных заболеваний (старческое слабоумие и др.), заболеваний почек, психических расстройств и ожирения. (Пример, каково влияние кишечной флоры на болезни сердца и самых сосудов, можно прочитать в статье — «Про карнитин в питании».)
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24365095
http://physrev.physiology.org/content/90/3/859.short
А вот исследования, показывающие, как нарушение кишечной флоры может вызвать болезни: ожирение, сахарный диабет 2 типа, болезни сердца, рак прямой кишки, болезнь Альцгеймера, депрессию и другие.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24495527
www.nature.com/nature/journal/v489/n7415/full/nature11552.html
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nmo.12198/full
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24059313
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25540232
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0025619611607027
Кефир полезен для профилактики остеопороза.
Кефир является отличным источником кальция, витамина D и витамина К2. Витамин К2 играет важную роль в профилактике и лечении остеопороза костей. А добавки витамина К2 в исследованиях уменьшали риск переломов на 81%
Указание на статьи:
http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00198-013-2325-6
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16801507
Недавние исследования на животных показали, что польза кефира для костей в том, что кефир может увеличить поглощение кальция клетками костной ткани. Сам кальций как кирпичик, но нужен строитель. Витамин К2 является таким строителем.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25278298
Кефир может предупреждать некоторые виды рака.
Польза кефира для профилактики некоторых видов рака показана в исследованиях.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1432599
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12734066
Пробиотики из кефира, как полагают, подавляют рост опухолей путем снижения образования канцерогенных соединений, а также путем стимуляции иммунной системы. Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирке против рака толстой кишки и лейкоза.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25189203
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21448298
Польза кефира для профилактики рака была также продемонстрирована в исследованиях на животных. Кефир сокращал рак молочной железы на 56% (интересный факт, что йогурт сокращал опухоль молочной железы только лишь на 14%), Однако данный эффект нужно ещё доказать на людях. Скорее всего на людях эффект будет гораздо меньшим и будет иметь лишь профилактический эффект — но всё же.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17887934
Кефир регулирует пищеварение
Кефир может помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике. Именно поэтому он высокоэффективен при многих формах диареи
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23728658
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24285463
Есть также много доказательств, что пробиотические продукты могут помочь в лечении проблем пищеварительного тракта.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22529959
Это включает синдром раздраженного кишечника, язву желудка и др.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19220890
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25525379
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4231502/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3925854/
Кефир могут пить те, кто не переваривает молоко
Молочные продукты содержат естественный сахар, называемый лактозой. Лактоза вызывает гликирование белков, а значит — ускоряет старение. Также многие люди, особенно взрослые, не в состоянии расщеплять и переваривать лактозу правильно. Это состояние называется непереносимостью лактозы. В кефире часть лактозы превращается в молочную кислоту. Поэтому в кефире значительно меньше лактозы, чем в молоке. И кефир также содержит ферменты, которые и дальше позволяют расщеплять остаток лактозы. И поэтому польза кефира в том, что он обычно хорошо переносится людьми, которые не могут пить молоко.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12728216
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1547204
Кефир, возможно, может уменьшать аллергию и астму
Люди с чувствительной иммунной системой являются более подверженными аллергии и астме. В исследованиях на животных было показано, что польза кефира ещё и в том, что он подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой. Но для подтверждения данного факта нужны дальнейшие исследования на людях.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17869642
Стакан кефира в день может продлить жизнь?
Как было показано в статье про молоко, молоко поднимает уровень ИФР-1 (инсулин подобного фактора роста). Поэтому чрезмерное потребление молока (более 2-х стаканов в сутки) может провоцировать многие виды рака. Но вот кефир гораздо меньше повышает ИФР-1, чем молоко из-за процесса брожения. И поэтому 1 стакан кефира в день (если при этом не пить молоко) безопасен по отношению к риску рака.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16428610
Как было показано выше, кефир содержит около 30-40 штаммов пробиотиков. А пробиотики в исследованиях вообще продлевали жизнь мышам. Это возможно происходило из-за подавления хронического воспаления в толстой кишке.
Указание на статьи:
www.nature.com/articles/srep04548
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21858192
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21745717
А как обстоят дела с исследованиями на людях? И вот, рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание показало, что пробиотики из кефира могут снижать сахар в крови и чуть-чуть понижать холестерин, а значит — кефир полезный продукт питания для больных сахарным диабетом 2-го типа.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4401881/
Более того, будучи вовлеченными в различные механизмы, которые провоцируют воспаление, пробиотики имеют потенциал для долголетия людей. Имеется ввиду их защитная роль в кишечной микрофлоре при возрастном хроническом воспалении.
Указание на статьи:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23079287
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23017185
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23489554
Получается, что 1 стакан кефира в сутки не несёт никаких вредных эффектов, но способен лечить и предупреждать возраст зависимые заболевания, подавлять воспаление. А учитывая, что в экспериментах на животных пробиотики продлевали жизнь, то кефир имеет хороший потенциал и для продления жизни человека.
Предлагаем Вам подписаться на рассылку новых статей блога.
Уважаемый читатель. Если Вы считаете информацию данного блога интересной и полезной, а также, если Вы имеет желание, чтобы данная информация была доступна большему количеству людей, то имеете возможность помочь в развитии этого сайта, уделив ему всего несколько минут своего времени. Для этого пройдите по ссылке.
Рекомендуем ещё почитать следующие статьи:
Метформин — самое изученное лекарство, которое может продлевать жизнь, если назначено врачом оп показаниям.
Подробная программа продления жизни научно обоснованными способами.
Витамин K2 (МК-7) сокращает смертность
Витамин B6+магний снижают смертность на 34%
Глюкозамин Сульфат эффективно продлевает жизнь и защищает от многих видов рака
Фолаты для предупреждения раннего старения
Как победить метилглиоксаль — вещество, которое нас старит.
Знаете ли вы разницу?
В Body Ecology мы много говорим о важности щелочной диеты. Тогда это может показаться странным, когда мы предлагаем добавить в свой рацион кислые, явно кислые, лимоны или ягоды. Но не все так просто!
Многие кислые продукты, такие как лимон, кефир и квашеная капуста, исцеляют и подщелачивают!
Звучит безумно, но это правда. Возьмем, к примеру, скромный лимон. Хотя природа лимона кислая, как только он попадает в организм, он подщелачивает .Это означает, что он может помочь сбалансировать и очистить чрезмерно кислого человека.

В Body Ecology мы считаем, что создание энергии, коррекция пищеварения, борьба с инфекциями и очищение от токсинов имеют основополагающее значение для здоровья и долголетия. Вы можете очистить, подщелачивать, укрепить иммунитет и улучшить пищеварение с помощью Digestive Care Multi. Это идеальный стартовый набор для экологии тела.
Часто в таблицах по подкисляющим и ощелачивающим продуктам просто используются слова «кислые продукты» и «щелочные продукты» — термины, которые не указывают, какое влияние эти продукты оказывают на организм.Это создает большую путаницу. Добавьте сюда все разные термины, и неудивительно, что мы все немного сбиты с толку!
Давайте немного проясним:
Кислотный , кислотный и щелочной описывают природу пищи перед ее употреблением.
Подкисляющие продукты или Кислотообразующие продукты описывают продукты, которые делают организм более кислым.
Щелочные продукты или Щелочные продукты описывают продукты, которые делают организм более щелочным.
В экологической диете тела встроен принцип «кислота / щелочь». Мы учим, что тело процветает в слабощелочном состоянии. Мы показываем, что слишком высокая кислотность, которая возникает из-за стресса и плохого сна, а также из-за подкисляющей диеты, позволяет дрожжевым грибкам, хроническим бактериальным инфекциям и паразитам взять верх.
ПРИЗНАКИ КИСЛОТНОСТИ
Итак, как нам бороться с опасностями чрезмерно кислого организма? Давайте начнем с некоторых общих признаков чрезмерно кислого организма:
Хроническая усталость
Артрит
Аллергия
Исследования показывают, что по мере увеличения кислотности / ацидоза в организме организм становится более предрасположенным к заболеваниям, таким как остеопороз и камни в почках. Исследования показывают, что кислотность может даже способствовать развитию рака, метаболического синдрома и т. Д.¹
По мере того, как вы знакомитесь с принципами экологической диеты тела, вы, естественно, будете выбирать продукты, которые подщелачивают и заживляют. Вам не нужно запоминать списки подкисляющих и подщелачивающих продуктов, чтобы выздороветь!
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА И ИЗОБРАЖЕНИЕ СЕРДЦА
Полезные бактерии, содержащиеся в культивируемых продуктах, естественным образом производят химическое вещество, называемое молочной кислотой, которое придает кисловатым пищевым продуктам (таким как кефир и квашеная капуста).
Но молочная кислота не просто делает пищу кислой.
Исследования показывают, что молочная кислота контролирует рост конкурирующих вредных микробов, таких как дрожжи Candida. ² Хотя разрастание дрожжей может произойти в любом месте тела, оно очень часто встречается в пищеварительном тракте и вагинальном тракте, где ткани тонкие и чувствительные. Разрастание Candida в пищеварительном тракте приводит к воспалению и дырявому кишечнику.
Чувство жжения, возникающее во время изжоги, больше связано с недостатком желудочной кислоты, чем с ее избытком.
Хотя кислотный рефлюкс и изжога, кажется, затрагивают только желудок, исследования показывают, что это еще не все.На самом деле изжога может быть признаком поврежденной внутренней экосистемы. Чувство жжения, возникающее во время изжоги, больше связано с недостатком желудочной кислоты, чем с ее избытком. ^3,4 Это означает, что молочная кислота, содержащаяся в культивируемых продуктах, может на самом деле воздействовать на первопричину изжоги, одновременно восстанавливая дырявый кишечник. ⁵
ЩЕЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Принцип кислотно-щелочной экологии тела гласит, что нужно придерживаться диеты, которая на 80–100% подщелачивает.Хотя вы можете найти дополнительную информацию в разделе «Экологическая диета тела», подщелачивающие продукты включают:
Большинство овощей
Океанские овощи
Просо, амарант и киноа
Лимоны, лаймы, ягоды и несладкий сок граната, клюквы и черной смородины
кисломолочные продукты и пробиотические напитки
Семена, кроме кунжута
Замоченный и проросший миндаль
Соль морская
Травы и травяные чаи
Минеральная вода
Сырой яблочный уксус
Лимон содержит до 6% лимонной кислоты, но, как и молочная кислота, она не делает организм кислым! На самом деле все как раз наоборот.Попадая в организм, лимон подщелачивает. Свежевыжатый лимонный сок — традиционное средство, которое стимулирует толстую кишку, что, в свою очередь, способствует оттоку желчи и выделению отходов из печени.
Один из простых способов привести ваше тело в щелочное состояние — это выпить с утра свежевыжатый лимонный сок в стакане воды.
Мы рекомендуем увлажнять и подщелачивать тело с утра. Если вы хотите начать свой день бодрым и бодрым, сделайте этот утренний распорядок своей привычкой:
После пробуждения выпейте чашку комнатной температуры или слегка теплой воды.
Затем выпейте еще одну чашку комнатной температуры или чуть теплой воды с соком одного лимона.
Донна Гейтс
Что нужно помнить об этой статье:
Кислая пища может не образовывать кислоту после переваривания. Например, хотя лимон кислый, он подщелачивает , когда попадает в организм. Лимон — это кислый фрукт, который балансирует и очищает, делая организм более щелочным.
Диета для экологии тела учит принципу «кислота / щелочь».Тело процветает в слабощелочном состоянии. Слишком высокая кислотность, вызванная стрессом, плохим сном или подкисляющей диетой, может поддерживать хроническую бактериальную инфекцию, рост дрожжевых грибков и паразитов и даже усиливать заболевание.
Придерживайтесь диеты, которая на 80–100% подщелачивает, наряду с продуктами, богатыми пробиотиками. Квашеные овощи содержат молочную кислоту для придания кислого вкуса. Молочная кислота также контролирует рост вредных микробов, таких как дрожжи Candida, для предотвращения повышенной проницаемости кишечника. Другие подщелачивающие продукты включают морские овощи, просо, амарант, киноа, лимоны, лаймы, ягоды, пробиотические напитки и морскую соль, и это лишь некоторые из них.
Экология тела Главный совет: Начните свой день правильно с регидратации и подщелачивания с утра. Выпейте одну чашку воды комнатной температуры после пробуждения; затем выпейте еще одну чашку воды комнатной температуры с соком одного лимона.
ССЫЛКА:
Пиццорно, Дж. (2015). Ацидоз: старая идея, подтвержденная новыми исследованиями. Интегративная медицина: журнал клинициста, 14 (1), 10.
Вагнер, Р. Д., Джонсон, С. Дж., И Такер, Д.Р. (2012). Защита вагинальных эпителиальных клеток с помощью пробиотических лактобацилл и действие эстрогена против инфекции Candida albicans. Открытый журнал медицинской микробиологии, 2, 54.
Сравните, Д., Пика, Л., Рокко, А., Де Джорджи, Ф., Куомо, Р., Сарнелли, Г.,… и Нардоне, Г. (2011). Влияние длительного лечения ИПП на появление кишечных симптомов и СИБР. Европейский журнал клинических исследований, 41 (4), 380-386.
Ло, В. К., и Чан, В. В. (2013). Использование ингибиторов протонной помпы и риск избыточного бактериального роста в тонком кишечнике: метаанализ.Клиническая гастроэнтерология и гепатология, 11 (5), 483-490.
Вагнер Р. Д. и Джонсон С. Дж. (2012). Пробиотические лактобациллы и эстроген влияют на экспрессию гена вагинального эпителия на Candida albicans. J Biomed Sci, 19 (1), 58.
Все, что вам нужно знать о ферментированных продуктах — Alkamind
Это одна из тех тем, по которым в наши дни существует так много заблуждений, особенно с учетом того, что ТАКОЕ много врачей и диетологов советуют вам есть эту пищу, о которой я собираюсь поговорить сегодня!
Я собираюсь внести ясность и ответить на все вопросы, которые я задаю о ферментированных продуктах, чтобы вы знали, что делаете правильный выбор.
Такие продукты, как квашеная капуста, чайный гриб, кефир и кимчи, являются источниками пребиотиков и пробиотиков, что означает, что они помогают пищеварительной системе естественным образом производить полезные бактерии.
К сожалению, многие люди не осознают, что в процессе ферментации эти продукты также содержат большое количество ДРОЖЖЕЙ, условно-патогенных паразитов, которые делают их очень кислыми для организма.
Сегодня мы поговорим о мельчайших деталях ферментированных продуктов — что в них нравится, что не нравится, а чего следует избегать.
Что такое ферментация?
Ферментация — это метаболический процесс, при котором дрожжи и бактерии превращают сахар в кислоты, газы и спирт.
В то время как многие люди рекламируют ферментированные продукты и напитки как полезные для вас, существует множество кислотных последствий, которые для вас совсем не полезны.
Ферментированные продукты могут иметь хорошие пробиотические преимущества, но процесс ферментации, как и алкоголь, сильно подкисляет организм (так почему бы просто не принять пробиотик без КИСЛОТЫ!).
Также маловероятно, что вы вообще получите пробиотический эффект от многих покупных ферментированных продуктов. Большинство имеющихся в продаже йогуртов, кефира и чайного гриба пастеризованы, что убивает все бактерии (включая все полезные вещества).
Даже если вы сделаете их дома, на них легко появится плесень, которая может вызвать раздражение пищеварительной системы и даже вызвать развитие рака в вашем теле.
Вот почему ферментированное ЗЕРНО (читай пиво) — это худшая ферментированная еда, которую вы можете добавить в свой организм в одиночку!
Когда дело доходит до ферментированных зерен, которые содержатся в хлебе и многих спиртах, определенно избегайте их из-за их способности пропитываться грибковыми микотоксинами , опасными токсичными веществами, вызывающими рак, которых нужно избегать, как чумы.
Итак, все ферментированные продукты — плохие?
Предположим, ваша пищеварительная система работает на 100% (чего нет ни у кого, но давайте предположим), тогда умеренные ферментированные продукты будут нормальными.
Но вот проблема — 100% населения (как детей, так и взрослых) имеют заболевание, называемое проницаемым кишечником, при котором токсины, непереваренные частицы пищи, дрожжи, грибки и плесень проникают через кишечный барьер, вторгаясь в вашу кровь.
Когда это происходит, ваша кровь становится кислой и воспаляется, и происходит ужасный эффект.Понимаете, это нормально, если у вас в кишечнике есть дрожжи … у всех есть.
Но у вас НИКОГДА не должны быть дрожжи в крови. Тем не менее, в тысячах образцов анализа живых клеток крови, которые я собрал и проанализировал, я видел это в каждом образце.
Ну а откуда эти дрожжи? У вас есть ферментированные продукты, как мы упоминали ранее, даже такие продукты, как йогурт!
Посмотрите ниже, как выглядят эти маленькие дрожжевые паразиты:
Комбуча производится в процессе ферментации — метаболического процесса, в котором используются ДРОЖЖИ и бактерии для преобразования сахара в кислоты, газы и спирт.
Хотя это отличный источник пробиотиков, почему бы просто не принять вместо них пробиотики — они более концентрированные, за вычетом вредного воздействия дрожжей!?!
Видите ли, врачи и диетолог рекомендуют эти продукты в ТЕОРИИ, потому что ДУМАЮТ, что они помогут вашему кишечнику выздороветь, но они НЕ видят, что происходит с вашей кровью, когда вы потребляете дрожжи в любой форме.
Статистика о дырявом кишечнике абсолютно НЕПРАВИЛЬНА — она не затрагивает 80% населения, она влияет на 100%, а такие продукты, как сахар, зерно, молочные продукты, искусственные подсластители и лекарства, такие как антибиотики и стероиды, открыли шлюзы, чтобы позволить легкое попадание этих опасных МИКОТОКСИНОВ в кровоток.
Популярные ферментированные напитки, такие как чайный гриб, содержат дрожжи сахаромицеты, бактерии, газы, немного сахара, кофеин и алкоголь — кислотный кошмар!
На самом деле, власть имущие рассматривают возможность классификации чайного гриба как алкогольного напитка, потому что во многих случаях процесс ферментации преобразует его в ПРЕВЫШЕНИЕ допустимого ограничения в 0,08%!
Придерживайтесь воды с лимоном, растворите немного водорода, чтобы уменьшить воспаление и восстановить слизистую оболочку кишечника, примите хороший охлажденный пробиотик и обязательно принимайте ежедневную добавку обезвоженной зелени, чтобы подщелачивать микробиом, кровь и тело.
Есть время и место, чтобы поесть ферментированных продуктов, если вы того пожелаете, потому что они могут быть источником полезных бактерий, витаминов и антиоксидантов.
ЕСЛИ вы собираетесь их есть, делайте это умеренно. Лучшие источники — квашеная капуста, кимчи и соленые огурцы. В рамках щелочной диеты 80/20 я время от времени ем соленые огурцы и кимчи.
Однако есть предостережения.
Если у вас проблемы со здоровьем, связанные с раком или кандидозом (дрожжевые грибки), избегайте ВСЕХ ферментированных продуктов.
Да, это противоречит многим существующим советам по лечению кандиды. Но дело в том, что добавлять дрожжи в организм, который уже борется с проблемой дрожжей, — все равно что подливать бензин в огонь.
Если вы собираетесь употреблять ферментированные продукты, вам следует избегать некоторых из них, в первую очередь йогурта, пищевых дрожжей, чайного гриба и кефира.
Как и чайный гриб, кефир — это еще один продукт, который многие орехи для здоровья скажут вам, что он питательный. Традиционный кефир — это кисломолочный напиток из коровьего молока и зерен кефира.Ферментация лактозного сахара дает кислый, газированный, слабоалкогольный напиток с консистенцией и вкусом, похожими на жидкий йогурт. Зерна кефира, инициирующие брожение, очень кислые и состоят из молочной кислоты, бактерий, дрожжей в матрице из белков, липидов и сахаров. Вы наверняка захотите избежать и этого (пожалуйста, не стреляйте в мессенджера 😊).
Полный список ферментированных продуктов
Как видите, ферментированные продукты представляют собой смешанный пакет.Хотя вам не нужно полностью избегать их всех, вам нужно знать, во что вы ввязываетесь. И во многих случаях вы можете даже не осознавать, что едите ферментированные продукты.
Итак, я составил полный список ферментированных продуктов, которые едят в Америке…
Избегать:
Йогурт
Кефир
Сметана и крем-фреш
Пахта
Пиво
Вино
Сидр
Саке
Чайный гриб
Ласси (Индийский напиток)
Хлеб из дрожжевого теста на закваске
Мисо (ферментированная соя)
Темпе (ферментированная соя)
Японское натто
Дрожжи пищевые
Уксус весь
Соусы и заправки, содержащие уксус (проверьте этикетки)
Соевый соус (кроме тамари без глютена)
Рыбный соус
Наслаждайтесь модерацией:
Соленья (огурцы, свекла и др.))
Квашеная капуста
Кимчи
А как насчет яблочного уксуса (ACV)?
ACV может идти в любом направлении. Его получают путем ферментации сахара из яблок. Это превращает их в уксусную кислоту, которая является активным ингредиентом уксуса.
Итак, как и все ферментированные продукты, мы имеем дело с проблемой дрожжей, и нам нужно избегать ее, ЕСЛИ у вас не сильный кислотный рефлюкс.
Если вы имеете дело с умеренной или тяжелой формой кислотного рефлюкса, я даю вам зеленый свет на использование ACV.
Это потому, что рефлюкс может раздражать и изъязвлять слизистую оболочку пищевода, что, будучи хроническим, может способствовать развитию рака пищевода, о чем я, к сожалению, слишком много знаю после смерти моего отца в прошлом году.
Задним числом мы узнали, что у него был рефлюкс в течение ГОДОВ, и что постоянное воздействие КИСЛОТЫ не только вызвало массивную язву в пищеводе, но и привело к его диагнозу рака пищевода (вы можете прочитать об этой истории в моей новой книге Get Off Ваша кислота .Это вступительная история, и она настолько шокирует, что вы подумаете, что я ее выдумал. В этой книге я делюсь с вами всеми своими лучшими секретами, чтобы этого никогда не случалось с вашим телом).
Что касается рефлюкса, то свойства ACV по борьбе с рефлюксом превосходят проблему дрожжей. Это в сочетании с Daily Minerals поможет.
Альтернативы ферментированным продуктам
Если вы хотите ароматный чай, попробуйте вместо этого детокс-чай с куркумой, лимоном и имбирем, разрушающим кислоту.Это намного лучше для ваших внутренностей, чем чайный гриб, и я думаю, вам понравится его вкус.
Если вы ели ферментированные продукты в качестве пребиотиков или пробиотиков, есть несколько более эффективных способов поддерживать хороший баланс бактерий в пищеварительной системе.
Во-первых, примите хорошую пробиотическую добавку .
Во-вторых, ешьте больше кокосового масла , которое убивает кандида.
В-третьих, приправьте пищу куркумой и чесноком , которые обладают противогрибковыми свойствами.И, наконец, добавляйте в блюда льна и семян чиа , которые поддерживают полезные кишечные бактерии.
Так много соусов ферментированы или содержат уксусы, которые тоже подвергаются ферментации. Лучшая альтернатива — приготовить его самостоятельно, используя лимонный сок в качестве кислоты. В качестве альтернативы соевому соусу используйте Bragg’s Liquid Aminos или безглютеновый тамари, или мой любимый вариант, Coconut Aminos .
Когда дело доходит до ферментированных алкогольных напитков, избегайте их в пользу дистиллированных вариантов, таких как джин , ром , текила и водка (если они не содержат зерна, и пейте их прямо. и не смешивайте их с сладкими напитками).
Вместо шоколада используйте сырых какао-крупки , которые не ферментируются. И вместо хлеба, который зависит от ферментации, перейдите на хлеб Иезекииля .
Хотите больше идей, как избавиться от кислоты и вместо этого наслаждаться вкусными щелочными альтернативами?
Моя новая книга, Избавьтесь от кислоты : 7 шагов за 7 дней, чтобы похудеть, бороться с воспалением и восстановить свое здоровье и энергию , полна рецептов, советов и идей, которые помогут вам избавиться от вялости. а в боли — здоровым, энергичным и стройным.
Кислотно-щелочной баланс: кое-что, что должен знать каждый
Здоровье — это действительно баланс между всеми системами организма. Клетки нашего тела настолько взаимосвязаны, что когда вы улучшаете баланс какой-либо одной системы, это улучшает баланс и жизнеспособность остальных систем органов. Например, улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы улучшает пищеварительную функцию. Улучшение функции нервной системы улучшит лимфатическую систему и, что, возможно, наиболее важно, когда вы улучшите кислотно-щелочной баланс в организме, вы одновременно улучшите все остальные системы в организме.
Поиск баланса начинается в нашем кровотоке, равно как и восстановление травм, уменьшение воспалений, сжигание жира, построение крепких костей (обращение вспять остеопороза), а также повышение энергии и жизненных сил.
Для правильного функционирования кровь и другие жидкости организма должны поддерживать очень узкий кислотно-щелочной баланс, который измеряется с помощью фактора pH (потенциального водорода). pH колеблется от 0-14 (от очень кислого до очень щелочного). Значение pH ниже 7,0 является кислотным, а значение pH выше 7 — щелочным. Имейте в виду, когда и если вы проверяете свой pH, между каждым числом есть десятикратная разница.Например, pH 5,0 в 10 раз более кислый, чем pH 6,0
pH крови не меняется легко. PH нашей крови находится в пределах 7,25-7,45, и если pH крови падает ниже или выше этого диапазона, организм не может нормально функционировать. Огромное количество энергии тратится на поддержание уровня pH, при этом извлекая из запасов щелочных минералов организма, вызывая дефицит и нарушения здоровья.
Когда мы поддерживаем надлежащий уровень pH, травмы заживают быстрее, а проблемы со здоровьем улучшаются быстрее, потому что организм насыщается кислородом и, следовательно, может детоксифицировать и лечить себя.Если клетки получают таким образом энергию, мы развиваем сильный иммунитет к болезням и значительно снижаем предрасположенность к раку.
Лучший способ поддерживать оптимальный уровень pH и оптимальную жизнеспособность — это то, что мы едим и пьем, и как мы реагируем на стресс. Что касается диеты, если вы следуете правилу 80/20, 80% щелочных продуктов и 20% кислоты, вы должны ощутить все преимущества, которые может предложить баланс тела. Взгляните на следующие списки, чтобы узнать, какие продукты делают что и где вы можете увеличить количество щелочнообразующих продуктов.Имейте в виду, что продукты должны быть органическими, потому что ВСЕ пестициды очень кислые.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЩЕЛОЧНОЙ ФОРМОВКИ:
МОЛОЧНОЕ: ацидофилин, сыворотка, кефир / йогурт
ФРУКТЫ: яблоки, абрикосы, авокадо, бананы, ягоды, дыня, вишня, смородина, финики, инжир, виноград, грейпфруты, гуава, лимоны, лаймы, манго, дыни, нектарины, апельсины, папайя, маракуйя, персики, груши, хурма, ананасы, изюм, клубника, мандарины
ОВОЩИ: побеги бамбука, стручковая фасоль, фасоль лима, стручковая фасоль, ростки, свекла, брокколи, капуста, морковь, сельдерей, цветная капуста, мангольд, цикорий, чеснок, зелень капусты, огурец, зелень одуванчика, укроп, дульс, баклажаны, эндивий. , эскарол, капуста, чеснок, лук-порей, бобовые, салат, окра, лук, петрушка, пастернак, батат / ямс, сладкий перец, белый картофель, тыква, редис, брюква, репа, кресс-салат
МЯСО: Ни одно мясо не является щелочным
ОРЕХИ: миндаль, каштаны, кокосы
РАЗНОЕ: имбирь, мед, водоросли, люцерна, клевер, мята, шалфей, зеленый чай, киноа, льняное семя, семена тыквы, все водоросли / морские овощи
МИНЕРАЛЫ: кальций, магний, калий, марганец
ПОДКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ
ЗЕРНО: все продукты из белой муки, гречка, пшеница, кукуруза, ячмень, овес, рожь
МОЛОЧНОЕ: масло сливочное, яйца, сыр, творог, сливки, мороженое, заварной крем, молоко
ФРУКТЫ: джемы / все консервированные, клюква, гранаты, оливки
ОВОЩИ: артишоки, спаржа, фасоль гарбанзо,
МЯСО: Все
ОРЕХИ: арахис, фисташки, грецкие орехи, макадамия
ПРОЧЕЕ: алкоголь, рассол, кофе, какао / шоколад, конфеты, многие заправки (из-за уксуса), наркотики, джемы / желе, майонез, некоторые специи, газированные напитки, недостаток сна, стресс, беспокойство
Правда о ферментированных продуктах
Комбуча, квашеная капуста, кимчи или кефир… ферментированные продукты хвалят за их полезные бактерии.Врач-диетолог Катрина Пейс изучает научные данные, лежащие в основе заявлений о пользе для здоровья.
Ферментированные продукты уже какое-то время пользуются большой популярностью среди потребителей здоровой пищи, и люди даже учатся делать свои собственные. Они ходят в социальные сети и на семинары по выходным, чтобы поговорить о пузырящемся горшке, запахе капусты, втором заквашивании и о том, как остановить рост плесени. Кухни превратились в химические лаборатории. И теперь, когда ферментированные продукты, поступающие из магазинов здорового питания, появляются на полках супермаркетов, мы знаем, что они достигли большого успеха.Итак, что такое ферментированные продукты и о чем весь этот ажиотаж?
Возвращение к старому
Изначально ферментация пищи была способом сохранения продуктов со времени сбора урожая до холодных зимних дней. Но более того, ферментированные продукты считались уникальными для здоровья.
Почти в каждой культуре мира есть свои традиционные ферментированные продукты, но не все из них являются полезными для здоровья. Общие продукты, которые вы, возможно, хорошо знаете, но не подозревают, что они ферментированы, включают шоколад, сыры, салями, чай и йогурт.
Пищу можно ферментировать, добавляя бактерии или дрожжи (культивируемые ферменты) или создавая среду, которая позволяет бактериям расти и ферментировать естественным образом на пище (дикие ферменты).
Маринованные овощи ферментировали путем добавления бактерий и соли, а не уксуса, который часто используется сегодня. Традиционная ферментированная каша в Шотландии и Ирландии снова стала популярной как «овсянка на ночь». Продукты из ферментированных бобов, такие как доучи из Китая, темпе из Индонезии или мисо и натто из Японии, часто можно увидеть в азиатских супермаркетах.Каанга вай (ферментированная кукуруза) — это традиционная ферментированная еда маори, а пои, ферментированная паста таро, распространена на островах Тихого океана.
Почему выбирают ферментированные продукты?
В настоящее время интерес к ферментированным продуктам связан не столько с сохранением продуктов, сколько с бактериями, которые образуются во время ферментации. Ферментация увеличивает количество бактерий в продуктах (поэтому они называются пробиотическими продуктами). Регулярное употребление ферментированных продуктов похоже на прием пробиотических капсул — мы можем положительно влиять на бактерии, которые растут в нашей пищеварительной системе.Ферментация также помогает предварительно переваривать пищу, а это означает, что ее легче переваривать, а витамины и минералы находятся в форме, удобной для организма. Количество витаминов A, B, C и K также увеличивается во время ферментации. Было доказано, что другие побочные продукты ферментации уменьшают воспаление и оказывают метаболическое воздействие на организм.
Три самых популярных ферментированных продукта
Есть три типа ферментированных продуктов, которые в настоящее время вызывают немного шума (или шипения): кефир, чайный гриб, квашеная капуста и кимчи.Все они теперь доступны в магазинах здорового питания или супермаркетах, или вы можете дешево и легко приготовить их дома.
1. Кефир
Кефир — традиционно кисломолочный напиток, похожий на йогурт. Молоко ферментируется скоплениями бактерий (называемых «зернами») и дрожжами в течение примерно 24 часов. Бактерии переваривают лактозу, и полученная жидкость слегка кисловатая, шипучая на вкус и практически не содержит лактозы. Из молочного кефира выявлено более 20 штаммов полезных бактерий и дрожжей.Также можно приготовить и купить воду и кокосовый кефир. Хотя они содержат меньше бактерий, они являются хорошим вариантом для людей, которым необходимо избегать молока.
2. Чайный гриб
Комбуча — это ферментированный черный чайный напиток. Сахар и черный чай ферментируются вместе с использованием SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей). Комбуча обладает антимикробными и антиоксидантными свойствами, а исследования на животных показали, что он снижает риск диабета, лечит язву желудка и снижает уровень холестерина.
3.Квашеная капуста или кимчи
Что касается лучших бактерий, то нельзя обойтись без квашеных капустных продуктов, таких как квашеная капуста или кимчи. Но почему это? Бактерии, которые прячутся в складках капустных листьев, превращают натуральный сахар в молочную кислоту. Ферментированные продукты на основе капусты, как известно, содержат большое количество Lactobacillus plantarum (), , который является суперзвездой в клубе хороших бактерий. Квашеная капуста — это квашеная капуста по-европейски. Кимчи — азиатский вариант, в котором капусту ферментируют, как правило, с дайконским редисом, имбирем и чесноком.Это может быть довольно остро! Обычно его подают вместе с корейскими блюдами.
Заявления о здоровье
Ферментированные продукты помогут мне похудеть
В Корее считается, что кимчи помогает бороться с ожирением. Учитывая изменения в кишечных бактериях, кажется возможным, что кимчи может сыграть в этом роль. Несколько исследований с участием корейских женщин с ожирением сообщили об изменениях в кишечных бактериях, связанных с потерей веса. Бактерии в кимчи изменяют кишечные бактерии в пользу тех, которые распространены у худых людей.Кажется, что регулярное употребление кимчи изменяет кишечные бактерии и меняет способ сбора энергии организмом, что может способствовать снижению веса.
Ферментированные продукты помогут мне почувствовать себя счастливым
Не только кишечные бактерии производят нейротрансмиттеры и нейромодуляторы, такие как дофамин, норадреналин, ацетилхолин и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), но недавно было обнаружено, что некоторым бактериям требуется ГАМК для роста. У некоторых людей с синдромом раздраженного кишечника наблюдается изменение кишечных бактерий, которое, по-видимому, связано с депрессией и тревогой.
Исследования на людях и животных показали, что прием некоторых бактерий может улучшить самочувствие и уменьшить беспокойство. Основными бактериями, обнаруженными в квашеной капусте, являются Lactobacilli plantarum, , которые, как было показано, вырабатывают нейротрансмиттеры, которые могут помочь уменьшить депрессию.
Многие хронические воспалительные заболевания связаны с высокотехнологичной западной диетой, которая изменяет рост кишечных бактерий и доминирование видов.
Ферментированные продукты избавят меня от проблем с животом
Проблемы с животом, такие как газы, вздутие живота, судороги, синдром раздраженного кишечника, диарея и запор, могут быть вызваны бактериями, растущими в кишечнике.Бактерии в ферментированных продуктах могут противостоять кислоте в желудке и с натуральными волокнами переносятся по всей пищеварительной системе. Исследования показали, что ферментированные продукты могут изменить рост бактерий в кишечнике, уменьшить количество «вредных бактерий» и улучшить состояние желудка. Трудно переваривать капусту? Не волнуйтесь, ферментация облегчает переваривание капусты, поэтому с ней справятся даже самые нежные животики.
Пилотное исследование, опубликованное в 2014 году в журнале Turkish Journal of Gastroenterology , показало, что людям, страдающим хроническим запором, может быть полезно принимать 500 мл молочного кефира в день.В исследовании частота стула была значительно увеличена, консистенция стула улучшилась, а потребление слабительного было уменьшено. Время прохождения по толстой кишке было увеличено в «группе с запором с замедленным прохождением», а показатели удовлетворенности кишечником были увеличены. Кефир также был связан со снижением инсулинорезистентности и воспаления на животных моделях метаболического синдрома.
Ферментированные продукты вылечат мой диабет
Ничто не может «вылечить» диабет, но есть признаки того, что регулярное употребление ферментированных продуктов может помочь контролировать уровень глюкозы в крови.Исследователи обнаружили, что изменения кишечных бактерий, происходящие при диабете, могут влиять на то, как организм собирает энергию (что способствует ожирению), и способствовать воспалению.
Исследования на животных показали, что регулярное употребление чайного гриба может изменить активность ферментов, которые снижают уровень глюкозы в крови после еды. Это достигается за счет уменьшения количества глюкозы, абсорбируемой во время пищеварения.
Комбуча богат антиоксидантами, полифенолами и органическими кислотами, которые влияют на пищеварение.Но будьте осторожны, так как в магазине чайный гриб может быть намного больше неферментированного сахара, чем в домашнем.
Молочный кефир, принимаемый в течение длительного времени, улучшает толерантность к глюкозе и снижает уровень глюкозы в крови. Кроме того, было показано, что он уменьшает воспаление и увеличивает усвоение инсулина. Молочный кефир можно использовать вместе с диетой и лекарствами для снижения высокого уровня глюкозы в крови и окислительного стресса у людей с диабетом 1 и 2 типа.
Ферментированные продукты остановят мою аллергию
Существует связь между типами и разнообразием бактерий в кишечнике и риском развития аллергии.Некоторые молочнокислые бактерии, обнаруженные в кефире, были связаны с изменением кишечных бактерий, способствующих предотвращению аллергии. Как они это делают? Бактерии могут изменять иммунные сигналы, посылаемые организмом. Эти исследования показывают, что постоянное употребление кефира может помочь облегчить симптомы аллергии. Помните, что коровье молоко в любом виде не подходит для детей до года.
Чего мне следует остерегаться?
Купленная квашеная капуста может содержать много гистамина, который может усиливать аллергические реакции у чувствительных людей.Однако пробиотики и клетчатка могут улучшить работу кишечника и способствовать выработке диаминоксидазы (фермента, переваривающего гистамин), что может помочь снизить аллергию в долгосрочной перспективе.
Квашеная капуста может реагировать с ингибиторами моноаминоксидазы (старая форма антидепрессанта) из-за высокого уровня тирамина. Перед употреблением ферментированных продуктов посоветуйтесь со своим врачом или диетологом.
Всегда медленно вводите ферментированные продукты в свой рацион. Слишком много и слишком рано, вероятно, усугубит ваше самочувствие.
Защита зубов
Ферментированные продукты могут быть очень кислыми. Хотя они должны быть кислыми, чтобы убить вредные бактерии, слишком большое количество кислоты может сделать зубы чувствительными, вызывая деминерализацию, и может удалить зубную эмаль — процесс, называемый эрозией зубов.
Стоматолог-гигиенист Кара Тернер предлагает следующие советы по употреблению ферментированных продуктов и защите зубов:
Ограничьте потребление ферментированных продуктов до одного или двух раз в день. Ешьте или пейте их во время еды, а не между ними.
Съешьте их быстро, но не надолго. Вы перекусываете или пьете ферментированные лакомства весь день или час или два за раз?
Если вы пьете их, используйте тонкую трубочку. Это позволяет им пройти мимо ваших зубов и попасть прямо вам в горло.
Прополощите рот водой или после этого съешьте простые молочные продукты, такие как молоко или кубик или два сыра. Молочные продукты помогают быстрее вернуть нейтральный уровень pH.
Не чистите зубы по крайней мере в течение часа после употребления кислых / ферментированных продуктов.Вы наносите больше вреда от «чистки зубов» кислотой, чем сам оригинальный продукт.
Жевать жевательную резинку без сахара. Увеличение слюны поможет вернуть ваш рот к нормальному уровню pH.
Используйте фторированную зубную пасту для укрепления и защиты зубов.
Как приготовить чайный гриб
Вам понадобится
большая стеклянная банка
лист бумажного полотенца или небольшая чистая ткань
резинка
Состав
1 литр фильтрованной или охлажденной кипяченой воды
1/4 стакана белого сахара
2-3 чайных пакетика или 2-3 чайных ложки рассыпного чая
1 SCOBY (получено у друга, производящего чайный гриб, или куплен в магазине здорового питания или в Интернете)
не менее 1/2 стакана чайного гриба (из предыдущей партии, чтобы вы могли быть уверены, что в нем есть живая культура)
Инструкции
1. В кастрюле на плите вскипятить воду. Добавьте сахар и чай и перемешайте, пока сахар не растворится. Дайте чайным пакетикам или листьям настояться примерно 10 минут (или пока они не завариваются по вашему вкусу), затем удалите. Дайте чаю остыть до комнатной температуры.
2. Налейте охлажденный чай в чистую банку. Добавьте чайный гриб и СКОБИ.
3. Накройте банку тканью или бумажным полотенцем и закрепите резинкой. Оставить на 4-7 дней в месте, где не меняются температуры.Кислый вкус со временем будет увеличиваться.
4. Когда вы захотите, выньте СКОБИ чистыми руками и положите его в миску с 1/2–1 стаканом чайного гриба. Разлейте оставшийся чайный гриб в бутылки и храните в холодильнике или прохладном месте, пока не будете готовы пить.
5. Добавьте ароматизаторы, такие как семена стручка ванили, замороженные ягоды или тертый имбирь и лимон, или просто выпейте его как есть.
Что следует знать о чае чайного гриба
Чайный гриб — это лечебный напиток, а не газировка.Начните с 50 мл в день и постепенно увеличивайте его до 250 мл. Вначале у вас могут возникнуть побочные симптомы, такие как головная боль или диарея. Просто продолжайте пить в небольших количествах ежедневно перед едой. Полезные бактерии могут изменить ваши кишечные бактерии в течение нескольких недель.
Всегда выпивайте стакан воды после чайного гриба, чтобы кислота не повлияла на эмаль на зубах.
Не начинайте принимать чайный гриб, если вы беременны или думаете о беременности.
Комбуча содержит мало сахара, потому что сахар расходуется СКОБИ.
Йогурт щелочной или кислый?
Уровень pH йогурта может варьироваться и зависит от процесса ферментации.
Кредит изображения: LOVE_LIFE / iStock / GettyImages
Йогурт — кисломолочный продукт. В то время как pH молока может колебаться от 6 до 8, процесс ферментации йогурта снижает pH йогурта до 4,3 или 4,4. Дополнительные ингредиенты, такие как цитрусовые, и продолжительность брожения могут сделать йогурт еще более кислым.
Подробнее: 13 удивительных и полезных продуктов с пробиотиками
Наконечник
Кислотность и щелочность определяют с помощью pH.Поскольку йогурт имеет pH от 4,3 до 4,4, он считается кислой пищей.
Что такое pH?
Термин pH используется для определения кислотности или щелочности раствора . Шкала pH колеблется от нуля до 14. Самая сильная кислота будет иметь pH ноль, в то время как самые основные (также известные как щелочные) продукты будут иметь pH 14. Большинство продуктов имеют pH от 3 до 8.
Все, что имеет pH 7, считается нейтральным. Вода — это пример нейтральной пищи, но, поскольку она может поступать из самых разных источников (от местных источников до кухонного крана), можно использовать щелочную или кислую воду.У большей части воды обычно pH около 7, если только она не стала более щелочной.
Большинство продуктов, потребляемых людьми, имеют pH ниже 7. Продукты с pH от 6,9 до 4,6 считаются продуктами с низким содержанием кислоты, а продукты с pH меньше 4,6 считаются продуктами с высоким содержанием кислоты. Поскольку йогурт имеет pH от 4,3 до 4,4, он считается высококислотным продуктом.
PH йогурта
Йогурт обычно имеет pH от 4,3 до 4,4, но этот pH может меняться в зависимости от особенностей производства йогурта.В основном йогурт получают путем нагревания и охлаждения пастеризованного молока, а затем культивирования молока с живыми бактериями. Эти бактерии должны включать Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, , но могут также включать другие полезные пробиотические бактерии, такие как:
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium lactis
Bifidobacterium longum
Enterococcus faecium
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus casei
Lactobacillus gasseri
Lactobacillus plantarum
Saccharomyces boulardii
Добавление бактерий в йогурт обычно является последним важным шагом в создании этого пищевого продукта.Этап ферментации длится от четырех до семи часов, но может длиться дольше. Продолжительность этого шага определяет вкус йогурта и его точное значение pH.
Ферментация йогурта
Йогурт, который подвергается брожению в течение более коротких периодов, обычно имеет более сладкий, мягкий вкус и более высокий pH. Вот почему pH творога выше, чем у йогурта — он ферментируется в течение гораздо более короткого периода времени. Большинство молочных продуктов, ферментированных в течение более коротких периодов времени, считаются продуктами с низким содержанием кислоты или даже «почти нейтральными» продуктами.Напротив, когда йогурт подвергается брожению в течение более длительных периодов времени, он становится все более кислым по вкусу и более кислым.
Чтобы остановить процесс ферментации, необходимо изменить температуру йогурта. Бактерии в йогурте становятся неактивными при охлаждении на ниже 98 F (36,7 C). Это предотвращает дальнейшее брожение йогурта, но сохраняет жизнеспособность бактерий. Живые активные пробиотические бактерии полезны для желудочно-кишечного тракта.
Однако не все процессы ферментации останавливаются одинаково.Некоторые йогурты после этого подвергаются термообработке, которая вместо этого убивает бактерии. Национальная ассоциация йогурта имеет печать живых и активных культур, которая позволяет идентифицировать продукты из йогурта, в которых сохранились полезные пробиотические бактерии. Продукты с этими уплотнениями содержат 100 миллионов живых культур на грамм , если они не заморожены, и в этом случае они содержат минимум 10 миллионов живых культур на грамм .
Подробнее: Какой йогурт лучше? Плюсы и минусы 13 различных видов
Щелочные диеты и йогурт
Щелочная диета изначально была разработана для улучшения здоровья почек, в частности, для предотвращения образования камней в почках и инфекций мочеиспускания.Он также предназначен для поддержания здорового уровня pH крови, около 7,35 и 7,45, поскольку кровь сильно регулируется почками. Щелочные диеты могут быть полезны сами по себе:
Увеличьте pH мочи
Повышение внутриклеточного уровня магния
Повышение уровня витамина D
Улучшить действие химиотерапевтических средств
Улучшение калийно-натриевого баланса
Снижает мышечное истощение
Улучшение здоровья костей
Помогите предотвратить сердечно-сосудистые заболевания
Согласно исследованию, которое все еще цитируется в журнале Journal of Environmental and Public Health за октябрь 2011 г., щелочные диеты также могут улучшить действие химиотерапевтических средств и улучшить баланс калия и натрия.Этот баланс может улучшить здоровье костей, уменьшить мышечную атрофию и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Польза от этой диеты не является окончательной, но щелочные диеты обычно считаются здоровыми для большинства людей.
Йогурт и здоровое питание
Хотя йогурт технически является высококислотным продуктом, он рекомендуется для большинства людей, включая тех, кто придерживается щелочной диеты. Это связано с тем, что йогурт обычно считается менее кислым, чем другие животные белки, поскольку он содержит цитрат молока и лактат из-за процесса ферментации.Употребление йогурта рекомендуется даже людям с хроническим заболеванием почек.
«Диетические рекомендации для американцев» рекомендуют, чтобы большинство людей, потребляющих 2000 калорий, съедали около 3 чашки молочных продуктов каждый день . Нежирные и обезжиренные молочные продукты, такие как молоко и йогурт, считаются особенно полезными для здоровья. Ферментированные пищевые продукты, такие как йогурт, даже более полезны для вас, поскольку пробиотики могут регулировать различные аспекты функции желудочно-кишечного тракта, такие как испражнение.
Ферментированные продукты и продукты с пробиотиками также могут помочь предотвратить различные заболевания, включая рак и болезни костей. Они также могут помочь справиться с такими проблемами, как кишечные расстройства и инфекции мочевыводящих путей, а также поддерживать здоровый уровень холестерина.
Подробнее: Преимущества ферментированных продуктов и 5 рецептов своими руками
Молочные продукты и pH
Если вас беспокоит pH йогурта и его кислотность, существует множество других полезных молочных продуктов, которые можно употреблять с более высоким pH.Само по себе pH молока составляет от 6,2 до 7,3, а pH сливок составляет около 6,5. Масло также имеет более высокий pH, который намного ближе к нейтральному, в пределах от 6,1 до 6,4.
Напротив, пахта имеет pH, который в основном эквивалентен йогурту (pH 4,5). Это потому, что, как и йогурт, пахта — это ферментированный продукт.
, как ферментированные продукты могут быть вредны для вашего здоровья
Ферментированные продукты стали очень популярными благодаря заявлениям об их питательных свойствах и заявленной пользе для здоровья, такой как улучшение пищеварения, повышение иммунитета и даже помощь людям в похудании.Некоторые из самых популярных ферментированных продуктов включают кефир, чайный гриб, квашеную капусту, темпе, натто, мисо, кимчи и хлеб на закваске.
Но хотя эти ферментированные продукты могут дать нам много преимуществ для здоровья, большинство людей не осознают, что они могут не работать для всех. У некоторых людей ферментированные продукты могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Ферментированные продукты содержат множество микроорганизмов, таких как живые бактерии и дрожжи (известные как пробиотики). Однако не все микроорганизмы плохи.Многие из них, как и пробиотики, безвредны и даже полезны для нас.
В процессе ферментации пробиотики превращают углеводы (крахмал и сахар) в спирт и / или кислоты. Они действуют как натуральный консервант и придают ферментированным продуктам особый вкус и аромат. На ферментацию влияют многие факторы, включая тип пробиотика, основные метаболиты, производимые этими микробами (например, молочную кислоту или определенные аминокислоты), и пищу, подвергающуюся ферментации. Например, пробиотический йогурт получают путем ферментации молока, чаще всего с молочнокислыми бактериями, которые производят молочную кислоту.
Ферментированные продукты содержат большое количество пробиотиков, которые считаются безопасными для большинства людей. Фактически, они обладают антиоксидантной, антимикробной, противогрибковой, противовоспалительной, антидиабетической и антиатеросклеротической активностью. Однако некоторые люди могут испытывать серьезные побочные эффекты после употребления ферментированных продуктов.
1. Вздутие живота
Самая частая реакция на ферментированные продукты — временное увеличение газов и вздутие живота. Это результат избыточного газообразования после того, как пробиотики убивают вредные кишечные бактерии и грибки.Пробиотики выделяют антимикробные пептиды, которые убивают вредные патогенные организмы, такие как Salmonella и E. Coli .
Недавнее исследование показало антимикробный эффект пробиотических штаммов Lactobacilli, обнаруженных в коммерческом йогурте. Хотя вздутие живота после употребления пробиотиков кажется хорошим признаком того, что вредные бактерии удаляются из кишечника, у некоторых людей может возникнуть сильное вздутие живота, которое может быть очень болезненным.
Употребление слишком большого количества чайного гриба также может привести к избыточному потреблению сахара и калорий, что также может привести к вздутию живота и газам.
2. Головные боли и мигрени
Ферментированные продукты, богатые пробиотиками, включая йогурт, квашеную капусту и кимчи, естественным образом содержат биогенные амины, образующиеся [во время ферментации]. Амины создаются определенными бактериями для расщепления аминокислот в ферментированных продуктах. Наиболее распространенные из них, содержащиеся в продуктах, богатых пробиотиками, включают гистамин и тирамин.
Некоторые люди чувствительны к гистамину и другим аминам и могут испытывать головные боли после употребления ферментированных продуктов.Поскольку амины стимулируют центральную нервную систему, они могут увеличивать или уменьшать кровоток, что может вызвать головные боли и мигрени. Одно исследование показало, что диета с низким содержанием гистамина снижает головную боль у 75% участников. Поэтому предпочтительнее принимать пробиотические добавки.
3. Непереносимость гистамина
Гистамин содержится в ферментированных продуктах. В большинстве случаев определенные ферменты нашего организма переваривают их естественным образом. Однако некоторые люди вырабатывают недостаточно этих ферментов.Это означает, что гистамин не переваривается, а всасывается в кровоток.
Это может вызвать ряд симптомов непереносимости гистамина. Наиболее частыми из них являются зуд, головные боли или мигрени, насморк (ринит), покраснение глаз, усталость, крапивница и симптомы пищеварения, включая диарею, тошноту и рвоту.
Однако непереносимость гистамина может также вызывать более серьезные симптомы, включая астму, низкое кровяное давление, нерегулярную частоту сердечных сокращений, нарушение кровообращения, внезапные психологические изменения (такие как беспокойство, агрессивность, головокружение и отсутствие концентрации) и нарушения сна.
4. Болезни пищевого происхождения
Хотя большинство ферментированных продуктов безопасны, они все же могут быть заражены бактериями, вызывающими болезни. В 2012 году в США произошла вспышка сальмонелл из-за непастеризованного темпе.
Две крупные вспышки Escherichia coli были зарегистрированы в школах Южной Кореи в 2013 и 2014 годах. Они были связаны с употреблением в пищу зараженного ферментированного овощного кимчи.
В большинстве случаев пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, таких как сыр, йогурт и пахта, могут эффективно предотвращать рост определенных бактерий, таких как золотистый стафилококк и стафилококковые энтеротоксины , которые могут вызывать пищевое отравление.Но в некоторых случаях пробиотики не работают, и бактерии действительно могут выделять токсины, поэтому продукт может быть опасным.
Золотистый стафилококк может вызывать кожные и респираторные инфекции, а также пищевое отравление. Катерина Кон / Shutterstock
5. Заражение от пробиотиков
Пробиотики в целом безопасны для подавляющего большинства людей. Однако в редких случаях они могут вызвать инфекцию, особенно у людей с ослабленной иммунной системой.
Лондонское исследование сообщило о первом случае 65-летнего пациента с диабетом, у которого абсцесс печени был вызван употреблением пробиотиков.У восприимчивых пациентов, например, с ослабленным иммунитетом, следует рекомендовать не употреблять слишком много пробиотиков.
Лечение пробиотиками может вызвать серьезные инфекции, такие как пневмония у уязвимых людей и системные инфекции, включая сепсис и эндокардит.
6. Устойчивость к антибиотикам
Пробиотические бактерии могут нести гены, придающие устойчивость к антибиотикам. Эти гены устойчивости к антибиотикам могут передаваться другим бактериям, обнаруженным в пищевой цепи и желудочно-кишечном тракте, посредством горизонтального переноса генов.Наиболее распространенные гены устойчивости к антибиотикам, переносимые ферментированными продуктами, относятся к эритромицину и тетрациклину, которые используются для лечения респираторных инфекций и некоторых заболеваний, передающихся половым путем.
Исследователи обнаружили устойчивые штаммы пробиотиков в коммерчески доступных пищевых добавках, что может означать устойчивость к нескольким распространенным типам антибиотиков, используемых для лечения серьезных бактериальных инфекций.
Подробнее: Устойчивость к антибиотикам: исследователи напрямую доказали, что бактерии могут изменять форму внутри человека, чтобы избежать приема антибиотиков.
Исследования также показали, что шесть пробиотических штаммов Bacillus, обнаруженных в пищевых продуктах (включая кимчи, йогурт и оливки), также устойчивы к нескольким антибиотикам.
И недавнее исследование в Малайзии показало, что пробиотические бактерии Lactobacilli в кефире обладают устойчивостью к многочисленным антибиотикам, включая ампициллин, пенициллин и тетрациклин. Они используются для лечения серьезных заболеваний человека, включая инфекции мочевого пузыря, пневмонию, гонорею и менингит.
Другое исследование также показало, что молочнокислые бактерии, обнаруженные в турецких молочных продуктах, устойчивы в основном к ванкомициновому антибиотику, который является препаратом выбора для лечения инфекции MRSA.
Хотя употребление ферментированных продуктов может принести множество преимуществ для здоровья, они могут не сработать для всех. Хотя большинство людей будут нормально есть ферментированные продукты, у некоторых они могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Подробнее о научно-обоснованных статьях о диетах:
Нажмите здесь, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей и оставаться здоровым с помощью рекомендаций, которым вы можете доверять.
Почему ферментированные продукты могут нанести серьезный вред вашему здоровью | The Independent
Ферментированные продукты стали очень популярными благодаря заявлениям об их питательных свойствах и заявленной пользе для здоровья, такой как улучшение пищеварения, повышение иммунитета и даже помощь людям в похудании.Некоторые из самых популярных ферментированных продуктов включают кефир, чайный гриб, квашеную капусту, темпе, натто, мисо, кимчи и хлеб на закваске.
Но хотя эти ферментированные продукты могут дать нам много преимуществ для здоровья, большинство людей не осознают, что они могут работать не для всех. У некоторых людей ферментированные продукты могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Ферментированные продукты содержат множество микроорганизмов, таких как живые бактерии и дрожжи (известные как пробиотики). Однако не все микроорганизмы плохи. Многие из них, как и пробиотики, безвредны и даже полезны для нас.
В процессе ферментации пробиотики превращают углеводы (крахмал и сахар) в спирт и / или кислоты. Они действуют как натуральный консервант и придают ферментированным продуктам особый вкус и аромат. На ферментацию влияют многие факторы, включая тип пробиотика, основные метаболиты, производимые этими микробами (например, молочную кислоту или определенные аминокислоты), и пищу, подвергающуюся ферментации. Например, пробиотический йогурт получают путем ферментации молока, чаще всего с молочнокислыми бактериями, которые производят молочную кислоту.
Ферментированные продукты содержат большое количество пробиотиков, которые обычно считаются безопасными для большинства людей. Фактически, они обладают антиоксидантной, антимикробной, противогрибковой, противовоспалительной, антидиабетической и антиатеросклеротической активностью. Однако некоторые люди могут испытывать серьезные побочные эффекты после употребления ферментированных продуктов.
1. Вздутие живота
Наиболее частой реакцией на ферментированные продукты является временное увеличение газов и вздутие живота.Это результат избыточного газообразования после того, как пробиотики убивают вредные кишечные бактерии и грибки. Пробиотики выделяют антимикробные пептиды, убивающие вредные патогенные организмы, такие как сальмонелла и кишечная палочка.
Недавнее исследование показало антимикробный эффект пробиотических штаммов Lactobacilli , обнаруженных в коммерческом йогурте. Хотя вздутие живота после употребления пробиотиков кажется хорошим признаком того, что вредные бактерии удаляются из кишечника, у некоторых людей может возникнуть сильное вздутие живота, которое может быть очень болезненным.
Употребление слишком большого количества чайного гриба также может привести к избыточному потреблению сахара и калорий, что также может привести к вздутию живота и газам.
2. Головные боли и мигрени
Ферментированные продукты, богатые пробиотиками, в том числе йогурт, квашеная капуста и кимчи, естественным образом содержат биогенные амины, образующиеся во время ферментации. Амины создаются определенными бактериями для расщепления аминокислот в ферментированных продуктах. Наиболее распространенные из них, содержащиеся в продуктах, богатых пробиотиками, включают гистамин и тирамин.
Некоторые люди чувствительны к гистамину и другим аминам и могут испытывать головные боли после употребления ферментированных продуктов. Поскольку амины стимулируют центральную нервную систему, они могут увеличивать или уменьшать кровоток, что может вызвать головные боли и мигрени. Одно исследование показало, что диета с низким содержанием гистамина снижает головную боль у 75% участников. Поэтому предпочтительнее принимать пробиотические добавки.
Новости науки в картинках
Показать все 20
1 / 20Новости науки в картинках
Новости науки в картинках
У Плутона «бьющееся сердце» из замороженного азота
У Плутона «бьющееся сердце» из замороженного азота, которое, как выяснило НАСА, совершает странные вещи с его поверхностью.Загадочное ядро, кажется, является причиной особенностей на его поверхности, которые очаровали ученых с тех пор, как они были обнаружены миссией НАСА New Horizons. «До New Horizons все думали, что Плутон будет нетболом — совершенно плоским, почти без разнообразия», — сказал Танги Бертран, астрофизик и планетолог из Исследовательского центра Эймса НАСА и ведущий автор нового исследования. «Но он совершенно другой. Здесь много разных ландшафтов, и мы пытаемся понять, что там происходит.»
Getty
Новости науки в картинках
Более 400 видов, обнаруженных в этом году Музеем естественной истории
Древний перевернутый червеподобный вид rhenopyrgus viviani (на фото) — один из более чем 400 видов, ранее неизвестных науке, которые были обнаружены эксперты Музея естественной истории в этом году
PA
Научные новости в картинках
Галки могут идентифицировать «опасных» людей
По словам ученых, галки могут идентифицировать «опасных» людей, слушая предупреждения друг друга.По словам исследователей из Университета Эксетера, очень социальные птицы также запомнят этого человека, если они снова приблизятся к своим гнездам. В кабинете к их гнезду подошел неизвестный диким галкам человек. В то же время ученые воспроизвели запись предупредительного звонка (угроза) или «контактных звонков» (без угрозы). В следующий раз, когда галки увидели того же человека, птицы, которые ранее слышали предупреждающий сигнал, заняли оборонительную позицию и вернулись в свои гнезда в среднем более чем в два раза быстрее.
Getty
Новости науки в картинках
Эмбрионы черепахи влияют на пол путем встряхивания
Пол черепахи определяется температурой, при которой они инкубируются. Теплые температуры благоприятствуют самкам. Но, покачиваясь вокруг яйца, эмбрионы могут найти «Зону Златовласки», что означает, что они могут защитить себя от экстремальных тепловых условий и обеспечить сбалансированное соотношение полов, согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Current Biology
Ye et al / Текущая биология
Новости науки в картинках
В Африке уровень браконьерства на слонов снизился
Уровень браконьерства на африканских слонов снизился на 60% за шесть лет, как показало международное исследование.Считается, что это снижение может быть связано с запретом на торговлю слоновой костью, введенным в Китае в 2017 году.
Reuters
Научные новости в фотографиях
Древний четвероногий кит обнаружен в Перу
Ученые определили четвероногое существо с перепонкой. ноги, чтобы быть предком кита. Окаменелости, обнаруженные в Перу, привели ученых к выводу, что огромные существа, которые пересекают океаны планеты сегодня, произошли от маленьких копытных предков, которые жили в Южной Азии 50 миллионов лет назад
A.Дженнари
Новости науки в картинках
Обнаружено животное с временным анусом
Ученый наткнулся на существо с временным анусом, которое появляется только тогда, когда это необходимо, прежде чем полностью исчезнуть. Доктор Сидней Тамм из Морской биологической лаборатории сначала не смог найти никаких следов ануса у этого вида. Однако по мере того, как животное наполняется, открываются поры для удаления отходов
Стивен Джонсон
Научные новости в фотографиях
Обнаружена гигантская пчела
Гигантская пчела Уоллеса, которую опасаются вымирания, была замечена впервые за почти все годы. 40 лет.Международная группа защитников природы заметила пчелу, которая в четыре раза больше типичной медоносной пчелы, во время экспедиции на группу индонезийских островов
Clay Bolt
Научные новости в фотографиях
Внутри крокодила найдены новые виды млекопитающих
Ископаемые кости, переваренные крокодилами, показали существование трех новых видов млекопитающих, которые обитали на Каймановых островах 300 лет назад. Кости принадлежали двум крупным видам грызунов и маленькому животному, похожему на землеройку
Музей естественной истории Нью-Мексико
Научные новости в картинках
Созданная ткань, изменяющаяся в зависимости от температуры
Ученые из Университета Мэриленда создали ткань которая адаптируется к теплу, расширяется, чтобы позволить большему количеству тепла уходить из тела в тепле и уплотняется, чтобы удерживать больше тепла в холоде
Фэй Левин, Мэрилендский университет
Научные новости в картинках
Слезы мышей могут быть использованы для борьбы с вредителями
Исследование, проведенное Токийским университетом, показало, что слезы детенышей мышек заставляют самок мышей меньше интересоваться сексуальными достижениями самцов
Getty
Научные новости в картинках
Последнее предупреждение об ограничении «климатической катастрофы»
Межправительственная группа экспертов по изменению климата выпустила отчет, в котором прогнозируется влияние повышения глобальной температуры на 1 градус.5 градусов Цельсия и предостерегает от более высокого повышения
Getty
Научные новости в картинках
Нобелевская премия для химиков-эволюционистов
Нобелевская премия по химии была присуждена трем химикам, работающим с эволюцией. Фрэнсис Смит получает приз за свою работу по руководству эволюцией ферментов, а Грегори Винтер и Джордж Смит получают приз за свою работу по фаговому дисплею пептидов и антител
Getty / AFP
Научные новости в картинках
Нобель премия для лазерных физиков
Нобелевская премия по физике была присуждена трем физикам, работающим с лазерами.Артур Ашкин (слева) был награжден за его «оптический пинцет», который использует лазеры для захвата частиц, атомов, вирусов и других живых клеток. Донна Стрикленд и Жерар Муру были совместно награждены премией за разработку лазеров, усиливающих чирпированные импульсы
Reuters / AP
Научные новости в картинках
Открытие нового вида динозавров
Ледумахади Мафуб бродил около 200 миллионов лет назад в что сейчас Южная Африка. Недавно обнаруженный группой международных ученых, это было самое большое наземное животное своего времени, весом 12 тонн и высотой 13 футов.На сесото, южноафриканском языке региона, в котором был обнаружен динозавр, его название означает «гигантский раскат грома на рассвете»
Viktor Radermacher / SWNS
Научные новости в картинках
Рождение планеты
Ученые стали свидетелями рождение планеты впервые. Это впечатляющее изображение, полученное инструментом SPHERE на Очень Большом телескопе ESO, является первым четким изображением планеты, сделанной в самом процессе формирования вокруг карликовой звезды PDS 70.Планета четко выделяется, она видна в виде яркой точки справа от центра изображения, которая затемняется маской коронографа, используемой для блокировки ослепляющего света центральной звезды.
ESO / A. Мюллер и др.
Новости науки в картинках
Обнаружен новый человеческий орган, который ранее был упущен учеными
Слои, которые долгое время считались плотными, соединительная ткань на самом деле представляет собой серию заполненных жидкостью отсеков, которые исследователи назвали «интерстиций».Эти отделы находятся под кожей, а также выстилают кишечник, легкие, кровеносные сосуды и мышцы и объединяются в сеть, поддерживаемую сеткой из прочных и гибких белков
Getty
Научные новости в картинках
Ранее неизвестное общество жило в тропических лесах Амазонки до прибытия европейцев, говорят археологи
Работая в бразильском штате Мату-Гросу, группа археологов из Университета Эксетера раскопала сотни деревень, спрятанных в глубинах тропических лесов.Эти раскопки включали в себя доказательства укреплений и таинственных земляных сооружений, называемых геоглифами
Хосе Ириарте
Научные новости в картинках
Исследования показывают, что у каждого десятого человека есть следы кокаина или героина на отпечатках пальцев
следы наркотиков класса А на их пальцах от ученых, разрабатывающих новый тест на наркотики на основе отпечатков пальцев. Используя чувствительный анализ химического состава пота, исследователи смогли отличить тех, кто непосредственно подвергался воздействию героина и кокаина, и тех, кто сталкивался с ними косвенно.
Getty
Научные новости в картинках
НАСА опубликовало потрясающие снимки большого красного пятна Юпитера
Шторм, крупнее Земли, длится 350 лет. Цвета изображения были улучшены после того, как оно было отправлено на Землю.
Фотографии: Том Момари
3. Непереносимость гистамина
Гистамин содержится в ферментированных продуктах. В большинстве случаев определенные ферменты нашего организма переваривают их естественным образом. Однако некоторые люди вырабатывают недостаточно этих ферментов.Это означает, что гистамин не переваривается, а всасывается в кровоток.
Это может вызвать ряд симптомов непереносимости гистамина. Наиболее частыми из них являются зуд, головные боли или мигрени, насморк (ринит), покраснение глаз, усталость, крапивница и симптомы пищеварения, включая диарею, тошноту и рвоту.
Однако непереносимость гистамина может также вызывать более серьезные симптомы, включая астму, низкое кровяное давление, нерегулярную частоту сердечных сокращений, нарушение кровообращения, внезапные психологические изменения (такие как беспокойство, агрессивность, головокружение и отсутствие концентрации) и нарушения сна.
4. Заболевания пищевого происхождения
Хотя большинство ферментированных продуктов безопасны, они все же могут быть заражены бактериями, которые могут вызвать болезнь. В 2012 году в США произошла вспышка 89 случаев сальмонеллы из-за непастеризованного темпе.
Две крупные вспышки инфекции Escherichia coli были зарегистрированы в школах Южной Кореи в 2013 и 2014 годах. Они были связаны с употреблением в пищу зараженного ферментированного овощного кимчи.
Ферментированные продукты популярны среди тех, кто придерживается веганской диеты
(iStock)
В большинстве случаев пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, таких как сыр, йогурт и пахта, могут эффективно предотвращать рост определенных бактерий, таких как Staphylococcus aureus и Стафилококковые энтеротоксины , которые могут вызывать пищевое отравление.Но в некоторых случаях пробиотики не работают, и бактерии действительно могут выделять токсины, поэтому продукт может быть опасным.
5. Инфекция от пробиотиков
Пробиотики в целом безопасны для подавляющего большинства людей. Однако в редких случаях они могут вызвать инфекцию, особенно у людей с ослабленной иммунной системой.
Лондонское исследование сообщило о первом случае 65-летнего пациента с диабетом, у которого абсцесс печени был вызван употреблением пробиотиков. У восприимчивых пациентов, например, с ослабленным иммунитетом, следует рекомендовать не употреблять слишком много пробиотиков.
Поддерживайте свободомыслящую журналистику и посещайте независимые мероприятия
Лечение пробиотиками может вызвать серьезные инфекции, такие как пневмония у уязвимых людей и системные инфекции, включая сепсис и эндокардит.
6. Устойчивость к антибиотикам
Пробиотические бактерии могут нести гены, придающие устойчивость к антибиотикам. Эти гены устойчивости к антибиотикам могут передаваться другим бактериям, обнаруженным в пищевой цепи и желудочно-кишечном тракте, посредством горизонтального переноса генов.Наиболее распространенные гены устойчивости к антибиотикам, переносимые ферментированными продуктами, относятся к эритромицину и тетрациклину, которые используются для лечения респираторных инфекций и некоторых заболеваний, передающихся половым путем.
Исследователи обнаружили устойчивые штаммы пробиотиков в коммерчески доступных пищевых добавках, что может означать устойчивость к нескольким распространенным типам антибиотиков, используемых для лечения серьезных бактериальных инфекций. А недавнее исследование в Малайзии показало, что пробиотические лактобациллы в кефире обладают устойчивостью к многочисленным антибиотикам, включая ампициллин, пенициллин и тетрациклин.Они используются для лечения серьезных заболеваний человека, включая инфекции мочевого пузыря, пневмонию, гонорею и менингит.
Другое исследование также показало, что молочнокислые бактерии, обнаруженные в турецких молочных продуктах, устойчивы в основном к антибиотику ванкомицину, который является препаратом выбора для лечения инфекции MRSA.

Продукт	Полезные свойства
Лимон	Является самым щелочным продуктом. Он незаменим при простуде, вирусных заболеваниях и изжоге. Он помогает бороться не только с повышенной кислотностью, но и является природным антисептиком
Листовая свекла	Незаменима при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также проблемах со зрением и памятью. Листья швейцарского мангольда насыщены клетчаткой, белками, витаминами и минеральными солями
Огурец	Помогает в короткие сроки нормализовать процесс пищеварения и нейтрализовать кислотную среду в органах ЖКТ. Также он будет полезен людям, страдающим от кожных высыпаний
Редис	Налаживает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина и активизирует обменные процессы. Он является хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями
Сельдерей	Способен замедлить процесс старения и увядания кожи, он улучшает водно-солевой баланс и нормализует уровень сахара в крови. В корне и листьях сельдерея содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот и эфирных масел
Чеснок	Является важным звеном в поддержании иммунитета. Он обладает высокими противомикробными свойствами
Свекла	Обладает практически всеми витаминами, включая минералы и клетчатку. Ее полезные свойства благотворно влияют на работу органов ЖКТ
Авокадо	Благодаря наличию в его составе мононенасыщенных кислот укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует нормализации кислотно-щелочного баланса
Дыня	Содержит высокий показатель кислотности (8,5). Она незаменима при мочекаменной болезни, болезнях почек и простудных заболеваниях. Употребление ее перед сном поможет навсегда забыть о бессоннице и стрессе
Гречка	Так же, как и свекла, помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы
Банан	Благодаря высокому содержанию в своем составе пектина и крахмала способен быстро наладить работу органов пищеварения
Ягоды	Содержат большое количество клетчатки, которая необходимо для работы кишечника
Брокколи	Разновидность капусты богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для работы печени и почек
Ананас	Богат витаминами группы А и С. Он помогает победить ангину, артрит, предупреждает развитие атеросклероза и ускоряет процесс заживления ран. Его сок специалисты рекомендуют употреблять для укрепления памяти
Виноград	Укрепляет иммунитет и снижает риск онкологических заболеваний. Он полезен для нервной системы, поскольку помогает избавиться от стресса, негативных реакций организма на внешние раздражители и нормализует сон
Шпинат	Помогает справиться с диабетом, астмой, анемией и онкологией. Если включить в свой рацион этот продукт, то скоро можно будет увидеть улучшение состояния волос, ногтей и кожи

Водородный показатель (pH) некоторых распространенных продуктов питания.
Продукт	Приблизительный уровень pH	Продукт	Приблизительный уровень pH
Абрикосовый нектар	3.8	Малина	3.2 — 3.6
Абрикосы	3.3 — 4.8	Мамалыга	6.8 — 8.0
Авокадо	6.3 — 6.6	Манго	5.8 — 6.0
Алое Вера	6.1	Маслины	6.0 — 7.0
Апельсины	3.0 — 4.0	Масло	6.1 — 6.4
Арахисовое масло	6.3	Меласса (черная патока)	4.9 — 5.4
Арбуз	5.2 — 5.6	Молоко	6.4 — 6.8
Артишоки	5.5 — 6.0	Морковь	5.9 — 6.3
Бананы	4.5 — 5.2	Морское ушко	6.1 — 6.5
Батат (сладкий картофель)	5.3 — 5.6	Мука пшеничная	5.5 — 6.5
Батат (сладкий картофель), вареный.	5.5 — 6.8	Мякоть томата	4.3 — 4.5
Белый хлеб	5.0 — 6.2	Нектарины	3.9 — 4.2
Бобы	5.6 — 6.5	Овощной сок	3.9 — 4.3
Брокколи	5.3	Окунь, морской, жаренный	6.6 — 6.8
Вино	2.8 — 3.8	Оливки	3.6 — 3.6
Виноград	3.5 — 4.5	Пахта	4.4 — 4.8
Вишня	3.2 — 4.5	Персики	3.4 — 4.1
Газированные напитки	2.0 — 4.0	Печень трески	6.2
Горох	5.8 — 6.4	Пиво	4.0 — 5.0
Горчица	3.5 — 6.0	Питьевая вода	6.5 — 8.0
Грейпфрут	3.0 — 3.7	Помидоры	4.3 — 4.9
Груши	3.6 — 4.0	Ревень	3.1 — 3.2
Дыня	6.0 — 6.7	Сардины	5.7 — 6.6
Ежевика	3.9 — 4.5	Свежие яйца	7.6 — 8.0
Изюм	2.8 — 3.0	Свекла	4.9 — 6.6
Кактус	4.7	Сельдерей	5.7 — 6.0
Кальмары	5.8	Сельдь	6.1
Каперсы	6.0	Сидр	2.9 — 3.3
Капуста	5.2 — 5.4	Соевое молоко	7.0
Каракатица	6.3	Соевый соус	4.4 — 5.4
Карп	6.0	Соус Карри	6.0
Картофель	5.6 — 6.0	Соус Чили	2.8 — 3.7
Кетчуп	3.9	Спаржа	6.0 — 6.7
Кислая капуста	3.4 — 3.6	Сыр	4.8 — 6.4
Кленовый сироп	4.6 — 5.5	Томатный сок	4.1 — 4.6
Клубника, земляника	3.0 — 3.9	Тунец	5.9 -6.1
Клубничный (земляничный) джем	3.0 — 3.4	Турнепс (репа)	5.2 — 5.6
Клюквенный сок	2.3 — 2.5	Тыква	4.8 — 5.2
Кокос	5.5 — 7.8	Уксус	2.4 — 3.4
Кокосовое молоко	6.1 — 7.0	Уксус яблочный	3.1
Крабовое мясо	6.5 — 7.0	Устрицы	5.7 — 6.2
Красный перец	4.6 — 5.2	Финики	6.5 — 8.5
Креветки	6.8 — 7.0	Фруктовое желе	2.8 — 3.4
Крекеры	6.5 — 8.5	Фруктовый джем	3.5 — 4.0
Крыжовник	2.8 — 3.1	Фруктовый коктейль	3.6 — 4.0
Кукуруза	5.9 — 7.3	Херес	3.4
Курага( сушеные абрикосы)	3.4 — 3.8	Хрен	5.4
Лайм	1.8 — 2.0	Чай	7.2
Лаймовый сок	2.0 — 2.4	Черника	3.1 — 3.4
Лимоны	2.2 — 2.4	Шпинат	5.5 — 6.8
Лимонный сок	2.0 — 2.6	Яблоки	3.3 — 3.9
Лосось	6.1 — 6.3
Лук-порей	5.5 — 6.2

Наименование	Содержание мг в 100гр
Молоко	100
Йогурт	128
Бри	510
Моцарелла	720
Сливочный сыр	800
Мороженое	120
Соевая мука	210
Кунжут	980
Инжир	250
Миндаль	240
Шпинат	280

Кефир продукт щелочной или кислотный: 9 щелочных продуктов, препятствующих развитию рака — ИНДИЙСКИЕ СПЕЦИИ, магазин «Виджай»

Кефир кислотный или щелочной

Какие продукты питания считаются щелочными: список, полная таблица

Польза щелочных продуктов

Особенности питания

Замечания

Список продуктов питания

Щелочные продукты

Кислотные продукты

Популярные щелочные продукты

Советы доктора И. П. Неумывакина

19 высокощелочных продуктов, которые принесут пользу вашему организму

Что означает кислота / щелочь?

Что такое PRAL?

Проблема с повышенной кислотностью

19 высокощелочных продуктов, которые принесут пользу вашему организму

1. Свекольная зелень — оценка PRAL: -16,7

2. Шпинат — Оценка PRAL: -11,8

3. Кале — Оценка PRAL: -8,3

4.Швейцарский мангольд — Оценка PRAL: -8,1

5. Бананы — Оценка PRAL: -6,9

6. Сладкий картофель — Оценка PRAL: -5,6

7. Сельдерей — Оценка PRAL: -5,2

8. Морковь — Оценка PRAL: -4,9

9. Киви — Оценка PRAL: -4,1

10. Цветная капуста — Оценка PRAL: -4,0

11. Вишня — Оценка PRAL: -3,6

12. Баклажаны — Оценка PRAL: -3,4

13.Груши — Оценка PRAL: -2.9

14. Фундук — Оценка PRAL: -2,8

15. Ананас — Оценка PRAL: -2,7

16. Цукини — Оценка PRAL: -2,6

17. Клубника — Оценка PRAL: -2,2

18.Яблоки — Оценка PRAL: -2,2

19.Арбуз — Оценка PRAL: 1,9

Щелочные продукты / Кислые продукты

Список кислых и щелочных продуктов питания

Обзор

Кислый Продукты питания

К очень кислым продуктам и добавкам относятся

Не Пищевые вещества, которые могут сделать мочу кислой

Щелочной Продукты

очень щелочной Продукты включают

Не Пищевые вещества, которые могут сделать мочу щелочной

Нейтральные продукты

Что ограничивать или избегать

Water Kefir Versus Kombucha — Какой из них лучше?

Вода, кефир против чайного гриба, что лучше?

Что такое чайный гриб?

Что в чайном грибе?

Культуры для здоровья Комбуча Обсуждение

Что такое водный кефир?

от Yemoos Nourishing Cultures:

From Heal Thyself

Что в водном кефире?

Водный кефир или чайный гриб — какой из них я предпочитаю?

Традиционные кисломолочные продукты – кефир, ряженка, варенец, сметана, сливки :: ЯрМолПрод

8. Таблица Ph продуктов. | Chefs Academy

польза, правила применения, рецепты масок, как осветлить

Почему именно кефир?

Полезные свойства

Показания к применению

Недостатки и польза после таких средств

Какой кефир лучше для мытья головы и чем можно заменить

Как правильно мыть голову кефиром вместо шампуня

Противопоказания

Еще рецепты

С шампунем

Как мыть голову с кефиром и мукой

Как мыть голову с кефиром, горчицей и яйцом

В чём основные полезные свойства

Показания и противопоказания

Секреты выбора кефира для волос

Как быстро и каких результатов ожидать

Предостережения и возможные побочные эффекты

Важно для брюнеток!

Кислотный и щелочной характер продуктов

Кому противопоказаны кислые продукты?

Горький привкус во рту

Что такое кислая пища? (Определение кислотности)