Казеин в твороге: Продукты, в состав которых входит казеин: молочные продукты с казеином

Продукты, в состав которых входит казеин: молочные продукты с казеином

Молочные продукты, которые содержат в своём составе казеин

В сухом виде казеин доступен в продаже в виде порошка, расфасованного в пакеты или пластиковые банки. Рассмотрим, что такое казеин в молочной смеси и как получают сухой порошковый казеин.

В фабричном производстве молоко подвергается центрифужной обработке, что позволяет избавить его от значительной доли жиров на первом этапе обработки. Далее в центрифугу добавляют слабый раствор щелочи, продукт проходит повторную обработку, что позволяет исключить жиры из его состава полностью.

После этого добавляют раствор кислоты для створаживания, вследствие чего казеин выпадает в осадок. Полученную массу промывают и высушивают в условиях холода. Так и получается сухой казеин, который входит в состав спортивного питания, молочных смесей и т. д.

Но часто казеин в сухом виде бывает недоступен, потому культуристы стремятся восполнять его, правильно питаясь.

Около 50% казеина от протеиновой составляющей можно найти также в овечьем, ослином и кобыльем молоке. В твороге его содержится около 20%, а в твердом сыре — 30%. Несмотря на относительно низкий процент содержания казеина в твороге, данный продукт особенно рекомендуется к употреблению культуристам.

Совет! Обезжиренный творог значительно проще и быстрее перерабатывается ЖКТ и усваивается в организме, нежели твердый сыр. Потому лучше отдавать предпочтение ему. Но учитывайте, что покупать лучше всего именно домашний творог.

Чем разнообразить рацион

Йогурт, сыворотка, закваска — все эти продукты содержат казеин

Чтобы рацион питания был как можно богаче и разнообразнее, необходимо знать, в чем содержится казеин, помимо молока и сыров. Выделяют такие продукты, содержащие казеин: йогурты, сыворотка, закваска, тан.

Многие интересуются, есть ли казеин в кефире. Да, данный белок присутствует и в кефире также. Тренера по спортивному питанию часто рекомендуют атлетам делать упор на употребление простокваши вместо казеина в порошке.

Культуристам, делающим упор на наращивание мышечной массы, следует знать продукты без казеина, и список их такой:

• мясо;
• яйца;
• морепродукты;
• злаковые;
• бобовые;
• соя и др.

Важно! То есть, несмотря на высокое содержание белка в таких продуктах, конкретно казеина там нет. Учитывайте это при составлении спортивного рациона.

Мясные продукты казеин не содержат

Заключение

В данной статье мы рассмотрели, что такое казеин, в каких продуктах содержится данный сложноструктурный белок. Составляя свой рацион питания, обязательно включайте в него молочные продукты. Желательно, чтобы они были домашними, в частности, это касается молока и творога.

Казеин или Творог? Когда лучше есть творог для похудения, набора мышечной массы и «сушки» тела? можно ли на ночь?

Мы уже выяснили, что творог невероятно ценный в бодибилдинге продукт как источник натурального протеина, полезный не только на набора мышечной массы, но и для похудения.

В данной статье разберемся с тем, когда лучше есть творог (утром, днем, на ночь), а также порассуждаем на тему, что лучше творог или казеин.

Отправной точкой для наших рассуждений станет интервью известного российского бодибилдера Станислава Линдовера, в котором он рассуждает сравнивает спортивной казеин и творог, как источники белка в бодибилдинге.

Суть его выступления в следующем:

• Спортивный казеин имеет значительные преимущества над творогом (по крайней мере во время «сушки» тела).
• Почему? Потому что употребление казеина НЕ сопровождается накапливанием жидкости в подкожных слоях (в отличие от творога), что лучше для рельефа.

Причина такого различия в поведении казеина и творога по словам Станислава в том, что «у творога значительно более высокий гликемический индекс«.

Давайте попробуем разобраться с тем, о чем говорит Линдовер и прав ли он. В процессе мы выясним и ответы на вопросы «когда лучше есть творог?» и «можно ли на ночь?».

Прежде чем начнем, обратите внимание на следующее. При всем уважении к Станиславу Линдоверу, ВСЕГДА относитесь с недоверием к утверждениям спикеров в майках с логотипами известных брэндов и рекламными щитами магазинов спортпита за спиной.

Обратите внимание, Станислав утверждает, что «

Рекомендуем: Протеин и алкоголь: как употребление пива влияет на рост мышечной массы?

Молочный парадокс творога или Что нужно знать о молоке/твороге в бодибилдинге

Проблема, о которой говорит Линдовер — в высоком инсулиновом индексе творога. Это действительно так.

(В видео он ошибочно использует гликемический индекс, что неверно: гликемический индекс у творога низкий.)

Гликемический индекс — показатель влияния продуктов на уровень глюкозы в крови. В здоровом организме естественной реакцией на увеличение концентрации глюкозы является роста гормона инсулина в крови, задача которого — контролировать глюкозу.

Инсулиновый или инсулинемический индекс — показатель влияния продуктов на уровень инсулина в крови.

Высокий инсулиновый индекс продукта говорит о том, что после его употребления происходит значительное повышение уровня инсулина в крови.

Несмотря на то, что в молочных продуктах практически отсутствуют углеводы, которые, как известно, вызывают выброс инсулина, их употребление также существенно повышает уровень этого гормона.

Рекомендуем: Углеводы в спорте и бодибилдинге: функции, сколько нужно углеводов для набора мышечной массы, как и когда их лучше принимать?

Инсулиновый индекс творога. Научное исследование

Нам удалось найти только одно исследование, подтверждающее влияние молочных продуктов на уровень инсулина в крови (высокий инсулинемический индекс).

В нём ученые поставили цель выяснить, как добавление молока к углеводистой пище (хлебу и спагетти) влияет на уровень инсулина в крои ⁸. Иными словами, стимулируют ли молочные продукты, несмотря на их НЕ углеводистую природу, подъём уровня инсулина в крови.

В эксперименте было показано, что употребление порции спагетти с всего лишь 200 мл молока, вызывало рост уровня инсулина в крови на 300%! по сравнению с спагетти на воде ⁸.

При чём здесь инсулин?

Чтобы понять логику рассуждения Линдовера и прав ли он или нет, необходимо разобраться, какое отношение имеет инсулин к мышечному рельефу или, в более широком смысле, похудению/ожирению.

Существует мнение, что высокий уровень инсулина ассоциируется с ожирением и, соответственно, препятствует похудению или сушке тела.

Одним из вероятных первоисточников этой гипотезы является известный факт, что люди с избыточным весом как правило являются «любителями» углеводов, особенно сладких или простых.

Избыточное употребление углеводов (особенно простых) действительно является одной из основных причин ожирения, но не потому, что они стимулируют выделение инсулина, а прежде всего потому, что являются источником легкой энергии, которую инсулин помогает транспортировать.

Коснёмся этого вопроса чуть-чуть подробней.

Рекомендуем: Спорт и суставы: риск заболеваний суставов у спортсменов, самые опасные виды спорта, симптомы, профилактика и лечение остеоартроза. Научные исследования

Как работает инсулин

Инсулин — это транспортный гормон, задача которого контролировать сахар (глюкозу) в крови.

Съели сладкого — уровень глюкозы повысился — поджелудочная железа выделила инсулин — уровень сахара пришел в норму. «В норму» означает, что часть глюкозы (которая является первостепенным источником энергии) инсулин транспортировал в мышцы для использования, другую (избыток) отправил на краткосрочное хранение в форме гликогена в мышцы и печень, ну а третью — на долговременное хранение в жир.

Другими словами: чем выше уровень инсулина, чем легче набирать жировую массу, равно как и мышечную, так как он помогает доставлять питательные вещества к мышцам.

Именно поэтому в бодибилдинге инсулин известен как мощный анаболический гормон.

Очевидно, что условием набора жировой массы является присутствие в крови углеводов: чем их больше, тем «лучше».

Однако, в отношении творога и других молочных продуктов энергетическая или «углеводистая» гипотеза его отрицательного влияния на мышечный рельеф не работает, так как углеводов в нем очень мало и инсулину НЕЧЕМ пополнять жировые хранилища…

Выходит, возможная причина, если она действительно есть, кроется в самом инсулине.

Молочные продукты, включая творог, увеличивают уровень инсулина в крови: это хорошо для набора мышечной массы, но в комбинации с углеводами может увеличить жировую массу

Так о какой проблеме говорит Линдовер? Почему все профи убирают молочку из рациона во время «сушки» тела?

Рекомендуем: Побочные действия инсулина в спорте: передозировка, кома, смерть

Почему творог лучше НЕ есть на «сушке тела»?

Станислав Линдовер утверждает,  что употреблении творога, в отличие от казеина, сопровождается удержанием жидкости в подкожном слое, из-за чего он становится толще скрывая мышечный рельеф.

Молочные продукты действительно имеют эффект задержания жидкости в организме и связано это как раз с увеличением уровня инсулина в крови.

Одним из объяснению ученые называют увеличение высвобождение надпочечниками другого гормона (альдостерона) при повышении инсулина ⁴. Альдостерон задерживает натрий, который, как известно «связывает» воду ^1-3.

Эффект натрия на задержку воду всем нам хорошо известен: неприятное состояние опухших глаз и конечностей утром после употребления соленой пищи накануне вечером (соль = NaCl).

О том, как натрий влияет на рельеф, мы рассказывали подробно в материале о механизме действия диуретиков.

Творог и молочные продукты увеличивают накопление жидкости в подкожных слоях, скрывая рельеф; поэтому их исключают их рациона во время «сушки» тела

Рекомендуем: Можно ли есть яйца при похудении?

С влиянием творога и других молочных продуктов на мышечный рельеф разобрались. Остался только один вопрос: что насчет казеина? как его употребление влияет на рельеф? ведь делают его тоже из молока?

Что лучше: творог или казеин?

На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Необходимо уточнение: лучше для чего?

Для набора мышечной массы повышенный инсулин — это хорошо: именно для этого профи делают инъекции этого гормона.

Что касается «сушки» тела, то здесь важно разобраться с тем, действительно ли спортивный казеин, как утверждает Станислав Линдовер, меньше задерживает жидкость, чем молочные продукты? Ведь его тоже изготавливают из молока.

То, что казеин НЕ обладает таким эффектом, подтверждает как минимум опыт Станислава… с его слов. Вот только смущает атрибутика известного бренда спортивного питания в кадре, интересы которого он явно представляет…

А что говорят учёные? Сравнительных исследований инсулинового отклика казеина и творога мы не нашли, но некоторые интересные факты обнаружили.

В одном из исследований ⁶ приводится сравнение инсулинового индекса для сывороточного протеина и казеина. На рисунке ниже видно, что казеин также увеличивает инсулин, хотя и значительно меньше, чем сыворотка. В этом эксперименте использовался казеинат кальция.

А вот в результатах следующего эксперимента ⁷ кроется вероятно ответ на наш вопрос. В нем исследователи использовали мицеллярный казеин и показали, что этот вид казеина не влияет на уровень инсулина.

Обратите внимание, что соевый протеин поднимает инсулин практически также, как и сывороточный протеин.

Читайте нас в сетях

Конечно, единственного исследования недостаточно для того, чтобы делать однозначные заключения.

Поэтому сделаем пока промежуточный вывод: похоже, что казеин действительно лучше творога на сушке тела, так как имеет меньший эффект удержания жидкости в подкожных слоях. Однако, требуются более тщательные исследования.

Если вопрос в инсулине, то согласитесь, что справедливости ради со стороны Станислава Линдовера следовало бы подчеркнуть для жаждущей знаний аудитории, что проблема не в твороге, а в инсулине, и для тех, кто хочет подсушиться, важно не спортивный казеин бежать покупать у замечательной компании ON, а быть осторожными со всеми продуктами, вызывающими всплеск инсулина, и прежде всего — углеводами…

Мицеллярный казеин имеет низкий инсулиновый индекс и не увеличивает толщину кожной складки; поэтому он подходит в качестве источника протеина для достижения сухой мышечной массы во время сушки тела

Рекомендуем: Мнения экспертов об инсулине в бодибилдинге: отзывы врачей, тренеров и спортсменов

Итак, когда лучше есть творог?

Ответ на вопрос «когда лучше есть творог?» зависит от целей, которые вы преследуете: набор мышечной массы, похудение или «сушка»?

Мы знаем однозначно, что употребление творога (молочных продуктов) с углеводами — хороший способ НЕ похудеть, а набрать жировую массу. Впрочем, равно как и мышечную.

Для набора мышечной массы важно достаточное присутствие протеина в рационе, а также создание профицита калорий (см. Правильное питание для набора мышечной массы: 7 рекомендаций от экспертов). Нежирный творог — замечательный источник протеина; нужно добавить калорий — выбираем жирные виды или комбинируем с углеводами, для получения эффекта гейнера. Инсулиновый отклик — здесь только наруку.

Если цель похудение, то следует избегать употребления творога (молочных продуктов) с углеводами.

Во время «сушки» творог, сывороточный протеин, соевый протеин лучше полностью убирать из рациона. Альтернативный источник белка — мицеллярный казеин.

Когда лучше есть творог зависит исключительно от целей в спорте: он подходит для набора мышечной массы, на сушке тела лучше его исключать, а для похудения употреблять БЕЗ углеводов

Рекомендуем: Сколько нужно пить протеина в день для набора мышечной массы?

Можно ли есть творог на ночь?

Конечно. Это медленный протеин, который обеспечит мышцы строительным материалом во время сна.

На ужин лучше использовать нежирные несладкие виды творога (и без углеводов).

В принципе, это хороший продукт для употребления в любое время дня (утром, в обед, на ужин).

Послесловие

Несмотря на то, что творог и другие молочные продукты стимулируют выделение инсулина, их употребление не приводит к набору жировой массы. Гипотеза «высокий инсулин = ожирение» — это всего лишь гипотеза.

В умеренных количествах творог — полезный для здоровья, набора мышечной массы и похудения продукт. Ответ на вопрос «когда лучше есть творог и можно ли на ночь?» зависит исключительно от ваших целей.

Молочные продукты с углеводами имеют эффект гейнера. Для похудения и во время сушки тела лучше избегать этой комбинации.

Употребление молочных продуктов вредит рельефу.

Казеин (мицеллярный) может быть лучше творога только на «сушке» тела.

Считаешь это важным? Поделись с друзьями!

Казеин

Казеин (англ. Casein, лат. Caseus) – это сложный белок, главная составляющая коровьего молока. Он является основой для получения творога и сыра. В переводе с латинского казеин означает “сыр”. В желудке казеин действует подобно глютену, то есть соединяет содержимое в сгустки, препятствуя перевариванию. Казеин способствует длительному насыщению мышц аминокислотами, поэтому рекомендован специалистами в качестве пищевой добавки.

Казеин образуется из предшественника казеиногена путем створаживания молока при помощи молочнокислых бактерий. Казеин наряду с яичным белком ускоряет рост клеток.

Необходимо знать, в каких продуктах содержится казеин, чтобы составить сбалансированное меню, в котором будет достаточная норма этого белка. Такой рацион позволит поддерживать активный образ жизни и полноценное здоровье.

Продукты, содержащие казеин:

• Молоко,
• Сыр,
• Творог,
• Сыворотка и тан,
• Йогурт,
• Закваска,
• Кефир.

В каждом из них количество казеина разное. Обычному человеку в день необходимо около 25 г казеина, спортсмену требуется около 40 г для поддержания мышечного тонуса. Общее представление о содержании молочного белка можно получить из таблицы.

В свежем молоке казеин находится в соединении с кальцием в виде небольших частиц. Это соединение называют казеиноген. Под действием ферментов молоко скисает, свертывается и образуется сам казеин в виде творожного сгустка. Около 80% белка в молоке, приходится именно на казеин. В коровьем молоке содержание казеина в 300 раз больше, чем в остальных продуктах.

Казеин бывает двух видов: мицеллярный казеин и казеинат кальция. Мицеллярный казеин получается из молока щадящим способом микрофильтрации. Молоко при этом не подвергается воздействию кислот и высоких температур. Получается качественный продукт с натуральной структурой белка в отличии от казеината кальция. Мицеллярный казеин дороже, но имеет качественные преимущества:

• Длительный процесс усвоения белка, это особенно важно при наращивании мышечной ткани. Принятый перед сном препарат действует до 12 часов.
• Он более качественно очищен от жиров и углеводов.
• Растворяется в воде и приятен на вкус.
• Отсутствует клейкая консистенция.
• Не содержит лактозы, следовательно, подходит лицам с аллергией на лактозу.

Все эти достоинства делают мицеллярный казеин востребованным среди спортсменов и новичков в спорте. Опубликовано много положительных отзывов о действии мицеллярного казеина, но исследования по его влиянию на организм еще не закончены.

Казеинат кальция – это второй вид казеина. Он получается путем воздействия на молоко различных кислот. Этот продукт отличается низкой ценой. Но нужно учесть, что он имеет не очень приятный вкус и своеобразный запах, также может вызвать тяжесть в желудке. О нем есть как положительные, так и отрицательные отзывы.

Гидролизат казеина – это протеин, который отличается высокой усвояемостью в организме. Получается он при помощи ферментов. Он не содержит в себе углеводы, жиры и иные дополнения.

Гидролизат – это вещество, которое получается в результате гидролиза. Если перевести “гидролиз” с греческого, то получим – это процесс расщепления вещества при помощи воды или ферментов. Следовательно, гидролизат казеина – это частично раздробленный белок, состоящий из отдельных связанных аминокислот. Гидролизу казеин подвергают, чтобы увеличить и облегчить его усвояемость организмом.

В результате обработки получается высокоочищенный гидролизованный казеин, который используется в продуктах спортивного питания. В чистом виде продукт имеет высокую цену, поэтому чаще его можно найти в составе комплекса протеинов.

Казеиновый протеин является дополнительным источником белка, который нужен организму для увеличения массы или похудения. Белок казеина имеет сложную структуру. В бодибилдинге казеин является основой всех протеинов. Главное его отличие от остальных видов белка – это его долгое переваривание в организме.

Казеиновый протеин способен длительное время снабжать организм белком. При этом, он отлично заменяет другие виды: сывороточный протеин и яичный. Это особенно актуально, если у человека на них аллергия.

В состав казеина входят 8 важных для человека аминокислот. Главной ценностью казеина является большое содержание в нем кальция и фосфора. Взаимодействуя с желудочным соком, казеин превращается в желудке в сгусток с плотной структурой. На расщепление этих сгустков требуется время. Казеин содержит все виды незаменимых аминокислот, в которых нуждается организм.

В состав казеинового протеина входят:

• Аминокислоты.
• Калий.
• Магний.
• Натрий.
• Казеинат кальция, фосфата.

Свойства казеина обусловлены его биологической активностью. Это соединение относится к медленным белкам, то есть он усваивается организмом длительное время, порядка 5-12 часов. Поэтому важно правильно выбрать время употребления казеина, чтобы достигнуть желаемого результата. Благодаря медленному всасыванию казеин способен поддерживать достаточное количество аминокислот в течение всего дня или ночи.

Основные свойства казеина:

• Казеин способен замедлять усвоение других видов белка.
• Сохраняет мышечные ткани в период сушки, подходит для питания во время диеты.
• Помогает росту мышц и защищает их от распада после тренировок.
• Снабжает ткани заменимыми и незаменимыми аминокислотами.
• Богат кальцием, который укрепляет кости и способствует жиросжиганию.

Применение пищевого казеина завоевывает все большую популярность во всем мире и все чаще используется в производстве продуктов питания. Он применяется при приготовлении восстановленного молока, взбитых сливок, различных напитков и кондитерских изделий.

Несколько областей, где применяется казеин:

• Подходит для атлетов, которые хотят снизить вес, но сохранить качество мышечной ткани.
• Входит в состав рациона людей, которые борются с лишним весом.
• Применяется для снижения аппетита.
• В составе казеина нет лактозы, поэтому его можно использовать людям с аллергией на нее.

Технический казеин нашел свое применение в промышленности: как связующее вещество в клеевых красках, как стабилизатор в различных эмульсиях и в других производствах.

Для похудения казеин является просто находкой. В борьбе с лишним весом человек сидит на различных белковых диетах, но при этом постоянно испытывает чувство голода. В результате впадает в депрессию и ест еще больше. При приеме казеина уменьшается аппетит и человек дольше чувствует себя сытым. Казеин не просто долго переваривается, но и снабжает мышечные ткани необходимыми веществами. Удобно, что желание съесть мучное или сладкое можно погасить приемом казеинового протеина.

Казеин незаменим для девушек, следящих за своей фигурой. Особенно он необходим для построения красивой мускулатуры. Мышцы постоянно нуждаются в питании, а казеин способен обеспечивать питание длительное время.

Особенно ценно, что казеиновый протеин снижает чувство голода без вреда для здоровья. Для похудения добавку принимают днем, а при наращивании мышечной массы – на ночь. Рекомендуется мицеллярный вид казеина, он выше по цене, но имеет натуральную структуру и более высокую эффективность.

Казеин необходим детям для полноценного роста и развития. Дети получают казеин в составе натуральных молочных продуктов. Творог, сыры, йогурты и молоко – это обязательные составляющие детского меню.

Детям, организм которых плохо усваивает молоко, рекомендуется заменять его на сыры и творог. Как правило к 3 годам аллергические реакции на молочные продукты снижаются.

Ученые говорят, что в идеальном варианте дети могут получать казеин из творога и сыра. Врачи вообще не рекомендуют детям до 3 лет давать коровье молоко, так как их пищеварительная система плохо справляется с перевариванием сложных белков.

Казеин для набора мышечной массы используют спортсмены, которые стремятся достичь рельефных форм. Во время этого процесса очень важно соблюдать режим питания, то есть не допускать перерывов в еде более 3-4 часов. Здесь казеиновый протеин может днем заменить один из приемов пищи, а принятие казеина перед сном защитит мышечную ткань от разрушения (катаболизма), так как организм ночью находится без пищи порядка 8 часов. Казеин перерабатывается в организме долго и отдает аминокислоты постепенно в течение всей ночи. Оптимальная норма 30-40 г в сутки.

Компания Optimum Nutrition предлагает продукт Золотой Стандарт, 100% казеин, шоколадный вкус «Gold Standard, 100% Casein, Chocolate Supreme» (2 фунта или 909 г). Продукция этой фирмы отличается высоким качеством.

В состав препарата входит 100% белок из мицеллярного казеина, 9 незаменимых аминокислот. В каждой порции порошка находится 24 г белка. Организму человека, который тренируется необходимы как быстрые, так и медленные белки. Медленный казеиновый протеин полезен в то время, когда организм спит, но питание к мышцам продолжает поступать. Тем самым не допускается разрушение мышечной ткани. В препарате в качестве источника белка используется премиальный мицеллярный казеин.

В состав препарата также входят аминокислоты:

Рекомендации по применению: Одну мерную ложку препарата добавить к 300 г жидкости, далее тщательно перемешать ложкой или в блендере в течение 30 сек. Принимать протеин соответственно индивидуальным потребностям, распределив количество на равные порции в течение дня.

Выбирая казеин в аптеке, к сожалению, вместо пользы можно получить обратный результат. Дело в том, что вместе с казеином в состав добавки часто включают красители, ароматизаторы и другие наполнители неизвестного качества. Все это снижает концентрацию молочного продукта и может вызвать аллергические реакции.

Покупать продукт нужно только у добросовестных производителей через проверенные интернет-магазины. Ссылка на один из них дана ниже.

Казеин рекомендуется принимать по инструкции, так как количество белка индивидуально для каждого человека. Дозировка рассчитывается с учетом нескольких данных

• Вес человека,
• Принимаемые добавки,
• Образ жизни: активный или малоподвижный,
• Цель приема: похудение или наращивание мышц.

Важно знать, как правильно принимать казеин, с учетом времени его усвоения организмом. Купив добавку не нужно сразу начинать ее поглощение большими порциями. Пользы от этого не будет.

В дневное время можно использовать в качестве заменителя одного приема пищи и вечером перед сном.

В период сброса лишнего веса коктейль из казеина рекомендуется пить 2-4 раза в течение суток:

• Утром,
• Перед тренировкой,
• В качестве перекуса между едой,
• За 1,5 часа до сна.

Рекомендованная суточная доза для спортсменов 2 г белка на каждый 1 кг собственного веса.

Противопоказанием к приему казеина является лишь обострение заболеваний. В остальном важно соблюдать меру. Казеин является молочным продуктом, поэтому его прием обычно не вызывает побочных эффектов. При этом для получения желаемых результатов, лучше принимать препарат согласно инструкции.

Отзывы спортсменов о приеме казеина только положительные. Бодибилдеры отмечают ярко выраженный эффект при приеме препарата перед сном. Потребители подчеркивают отсутствие побочных эффектов и важность выбора действительно качественного продукта. Немногочисленные отрицательные комментарии даны при употреблении продукции от недобросовестных производителей низкого качества.

Приобрести популярный казеин гарантированного качества и по доступной цене, можно в популярном интернет-магазине, ссылка на которую дана ниже. Цены здесь в 2-5 раз ниже аптечных и специализированных магазинах, что никак не отражается на составе и качестве продукта. Также здесь можно купить качественные витамины, средства по уходу, жиросжигатели и другие биологические добавки, такие как: гиалуроновая кислота, карнитин, рыбий жир, артемизинин и другие.

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей казеина:

1. Купить казеин по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При первом заказе, дается iHerb промокод и вам доступна !скидка $5 для новых покупателей и 5% для «старых»(без ДОП. СКИДОК), а также выгодные Акции до 60%! Рекомендуем обязательно воспользоваться, т.к. при втором заказе можно будет рассчитывать на возврат через кэшбэк-сервисы, которые вернут небольшие проценты с покупки, т.к. цены совсем невысокие! Также экономьте на акциях через промокоды Эльдорадо на покупку электроники, с помощью купонов JD на китайские товары, активные промокоды М.Видео на технику, а также через Озон промокоды на товары для детей и мам!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогает казеин? Ваш отзыв очень важен новичкам и людям, желающим набрать мышечную массу и похудеть!

Мифы и факты о твороге: так ли уж он полезен?

Творог — одна из главных составляющих рациона для тех, кто садится на диету. Однако и те, кто не особо-то беспокоится о фигуре, знает, что еда это полезная. Иначе почему ее постоянно рекомендуют врачи?

Тем не менее, иногда мнение о твороге бывает преувеличено. Вот только несколько мифов и несколько правдивых фактов, потвержденных научными исследованиями.

Творог является отличным источником белка

ЭТО ФАКТ. Не зря его называют «белым золотом». Его состав является действительно исключительным. Творог — это важный источник белка, и в то же время имеет относительно низкую энергетическую ценность, те самые ненавистные многим калории. А содержащийся в твороге казеин является полезным элементом для защиты клеток печени. Плюс к тому влияет на рост человека и поддерживает активность мозга.

Мягкий творог от твердого отличается только содержанием воды

ЭТО МИФ. Разница в консистенции зависит от производства того или иного вида или сорта творога. Твердый творог получают из простокваши с молочной кислотой, образованной из молочных культур. Тогда как при приготовлении мягкого творога до сих пор используется сычужный. Поэтому мягкий творог кажется более “жидким”.

Если хотите быстро похудеть, ешьте только обезжиренный творог

ЭТО МИФ. Давайте разберемся, что такое диета. Это не только “минус несколько килограммов”, но и здоровый образ жизни, который подразумевает полноценное питание с поставкой в организм всех необходимых ему дпитательных веществ.

Питаясь только творогом, вы не будете получать достаточное количество витаминов, минералов, углеводов и жиров. Так вы потеряете не только килограммы, но и здоровье. Оно вам надо?

Чем дольше хранится творог, тем хуже качество

ЭТО ФАКТ. К сожалению, это так. Сегодня на полках магазинов можно найти творог с достаточно длительным сроком хранения. Но такая возможность достигается при помощи термизации творога — процесса, при котором продукт в течение некоторого времени доводится до высокой температуры. Но творог, как и большинство молочных продуктов, является живым продуктом, богатым полевыми бактериями, необходимыми для нашего пищеварения. А при высокой температуре они уничтожаются. Так что чем меньше срок хранения, тем лучше.

Жидкость, которая вытекает из пакетика с творогом, говорит о том, что он испортился

ЭТО МИФ. Принесли домой сыр, а из него “ниагара”? Радуйтесь! Это не просто вода, это сыворотка, выделяемая из творога — вполне естественный процесс. Сыворотка содержит белки, которые богаты основными аминокислотами , такими как фолиевая и пантотеновая кислота.

В ней также есть витамины В1, В2, В6, В12, Е и С. Плюс фосфор, кальций, калий, натрий и цинк. Так что в следующий раз , когда вы разрежете пакет с творогом и приготовитесь вылить жидкость, остановитесь! Смешайте творог с этой сывороткой. Или просто выпейте ее просто так. Ваш организм скажет вам спасибо.

Творог в “ванночке” лучше, чем в фольге

ЭТО МИФ. Качество творога зависит от содержания в нем жира и того, каким способом он был получен (см. выше). А то, что творожная масса в лотке лучше, чем в фольге или в чем-то еще, есть ничто иное, как заблуждение.

То, в чем продается творог, стоит учитывать разве что при приготовлении сырников или творожных тортов — в таком случае лучше использовать творог с комковатой консистенции. А в остальном — разницы никакой.

Творог отлично подходит в качестве ужина

ЭТО ФАКТ. Потому что ужин должен быть богатым на содержание белка и с низким содержанием углеводов. И творогу в этом вопросе нет конкурентов (почти). Кроме того , он неплохо насыщает организм и легко усваивается и переваривается — что очень важно: пища не станет залеживаться в желудке и гнить всю ночь, дожидаясь, когда вы проснетесь и процесс переваривания запустится снова.

Творог является важным источником минералов кальция

ЭТО ФАКТ. У молочных продуктов, особенно сыра и творога, как правило, очень высокое содержание кальция. Кроме того, они практически не содержат вещества, которые препятствуют усвоению кальция. Наоборот, в них есть лактоза и некоторые аминокислоты, которые увеличивают полезность кальция. Включите творог в свой ​​рацион. Особенно он необходим детям, спортсменам, а также женщинам с повышенным риском развития остеопороза.

Можно ли есть обезжиренный творог или казеиновый протеин на ночь

Потребление творога и казеина перед сном уже несколько лет подвергается жесткой критике. Если раньше это было абсолютной необходимостью для всех атлетов, то за последние годы даже профессиональные атлеты изменили своё мнение. Как итог – творог перед сном стал демонизироваться под предлогом повышения инсулина, риска развития диабета и провоцирования ожирения, и даже недостаточного усвоения кальция. Тем не менее, если в фитнес индустрии любые «страшилки» легко становятся популярными, после чего передаются, как аксиома, в ученом сообществе существует совсем другая доказательная база. И она позволяет четко определить, насколько вреден и полезен творог перед сном. Более того, ученые выяснили, действительно ли низкокалорийный творог и другие обезжиренные продукты считаются «бесполезными» для получения кальция и прочих важных веществ.

Содержание

Миф о вреде казеинового белка перед сном

Ночной прием казеиновых добавок или творога является одним из самых полезных и логически обоснованных. Если на протяжении дня потребление аминокислот можно обеспечить с помощью обычной белковой еды, то ночью, когда организм не получает пищу на протяжении 10-12 часов (с учетом времени между сном и ужином), приходится надеяться на долгоусваиваемый источник белка. Потому прием казеина (в виде добавки или творога) становится основным способом снижения катаболических процессов в мышцах. Небольшая порция добавки или творога способствует снижению разрушения волокон, и как следствие – ускоряет прогрессирование в любых видах спорта за счет минимизации «ночного отката». Более того, это отличный способ предотвращать мышечную атрофию для тех людей, которые не занимаются никаким спортом и имеют редкие физические нагрузки.

Тем не менее, основная проблема в том, что миф о вреде казеина на ночь обрел слишком большую популярность. Его мигом подхватили различные блогеры и даже профессиональные атлеты, которые вряд ли глубоко изучали вопрос и скорее пересказывали необоснованный постулат по принципу «испорченного телефона». Сам вред объясняется двумя негативными явлениями:

1. Излишней выработкой инсулина, что влечет за собой провоцирование возникновения диабета 2 типа при систематическом потреблении;
2. Блокированию липолиза, а значит ускорению набора лишнего жира.

Также неоднократно выражались мнения о том, что прием казеина перед сном не влияет на сохранение мускулатуры, но подобные заявления не обрели популярности, так как противоречат даже базовой физиологии.

Ученые взялись развеять эти мифы, выпустив ряд крупных научных исследований.

В эксперименте от 2016 года ученые взяли 12 мужчин с избыточным весом и малоподвижным образом жизни. Также у них была гиперинсулинемия, то есть повышенный уровень инсулина в крови. Они употребляли по 30 грамм казеинового белка на ночь, что равноценно одной порции добавки. Утренние замеры показывали отсутствие изменений в уровнях окисления жиров, липолиза и расхода энергии по отношению к ночным замерам.

В 2020 году было опубликовано еще одно исследование в котором 13 тренированных девушек в возрасте 22 лет принимали 30 грамм казеина сразу после тренировки в дневное время или перед сном. Другая группа принимала плацебо для сравнения результатов. Ученые измеряли липолиз в подкожно-жировых тканях в абдоминальной области, а также утилизацию субстратов всего тела в исходном состоянии. Замеры брались ночью и утром. В результате, между приемами казеина и плацебо не было никакой разницы. Исследователи сделали вывод, что казеиновый протеин перед сном – это возможный и оптимальный вариант для получения аминокислот в ночное время, который не приводит к угнетению липолиза и не может приводить к набору лишнего жира.

Самое новое исследование с публикацией в 2021 году показало схожие результаты. В нем принимали участие 14 женщин с малоподвижным образом жизни. 7 из них в возрасте 19 лет, еще 7 – в возрасте 56 лет и в менопаузе. Участницы принимали 30 грамм казеина за 25 минут до сна, а также плацебо. Утром ученые брали замеры метаболизма в состоянии покоя, аппетита, а также коэффициент дыхательного обмена. Последний применяется для того, чтобы понять, что именно организм использует для получения энергии, жиры или углеводы. По всем параметрам в группе, принимающей казеин, не было никаких отличий от плацебо группы. Из этого был сделан вывод, что потребление казеинового белка перед сном не наносит никакого вреда метаболизму и аппетиту.

Как итог – ученые уже имеют достаточное количество весомых и авторитетных исследований для того, чтобы полностью опровергать миф о вреде казеина на ночь. Это действительно хороший способ получать медленный белок и снижать ночной катаболизм без повышения выработки инсулина и каких-либо последствий со стороны набора лишнего жира. Более того, сохранение мускулатуры за счет снижения разрушения волокон способно косвенно повышать процент сжигаемого на протяжении дня жира за счет изменения соотношения мышечной и жировой массы тела.

Какой белок принимать для получения аминокислот и кальция: нежирный творог или спортивные добавки

Ученые полностью доказали отсутствие негативных последствий от приема казеинового протеина перед сном. Но что насчет других видов белка или обычного нежирного творога?

Исследование от 2018 года ставило за цель выявить разницу между потреблением казеина в виде добавки и обезжиренного творога. В результате ученые не нашли никакой разницы между двумя вариантами. Как следствие, оба варианта являются подходящими для получения ночной нормы казеина.

Отдельно следует затронуть тему усвоения кальция. Наряду с мифами о «вреде» приема казеина перед сном появилось немало мнений о плохом усвоении кальция не только из спортивных добавок, но и молочных продуктов, особенно из обезжиренного творога. Многие спортсмены разного уровня начали демонизировать обезжиренный продукт, оправдывая свою позицию тем, что при извлечении жиров из творога всасывание кальция значительно ухудшалось.

Целый рад публикаций 2011-2019 годов опровергает это мнение. Ученые исследовали биодоступность пищевых источников кальция. Результат всех экспериментов был один – всасывание кальция зависит не от жиров, как ранее полагалось, а от витамина D и лактозы. Оба вещества присутствуют как в спортивных добавках, так и обезжиренных продуктах. Более того, за усвоение кальция отвечало не только количество витамина D в молочных продуктах, но и его концентрация в плазме крови. Тем не менее, витамин D и лактоза не являлись единственными лимитирующими факторами для усвоения кальция.

При исследовании сыров, в которых эти вещества практически отсутствуют, всасываемость кальция также была высокой. Выяснилось, что усвоение завязано на действии казеин-фосфопетпидов, которые повышают его всасывание в кишечнике. И то, что в молочных продуктах кальций находится в связанной форме с белками само по себе значительно повышает его биодоступность, даже несмотря на наличие лактозы и витамина D.

Напоследок стоит отметить одно старое исследование, которое доказывает, что казеиновый и сывороточный протеины являются отличными источниками для получения биодоступного кальция.

Выводы

Из этих исследований можно сделать общий вывод, что нежирный творог или казеиновый белок в равной степени полезны для мышц при потреблении перед сном. Помимо аминокислот, они также являются основным источником кальция, который крайне необходим при регулярных занятиях спортом и повышенной физической активности на протяжении дня. Прием обезжиренного творога или казеинового протеина не приводит к повышению уровня инсулина в крови, приросту жировой массы тела и других негативных метаболических изменений.

Что лучше принимать — творог или протеин?

Мнения за и против

Творог имеет высокий гликемический индекс, и его употребление приводит к мощному выбросу инсулина. Он подавляет выработку соматотропина, или гормона роста, играющего главную роль в процессе расщепления липидов, и обмен жиров замедляется. Соматотропин вырабатывается обычно во время сна, поэтому, по мнению некоторых диетологов, от употребления продукта на ночь следует отказаться.

Противники теории считают, что творогом нужно лакомиться вечером: он, за счет казеина, обеспечивает мышцам эффективное питание на всю ночь, и они восстанавливаются. Это важно при похудении, так как потеря мышечной массы может привести к нежелательным последствиям.

Поскольку углеводов — основной причины появления жировых отложений — в твороге очень мало (в 100 г 9% продукта содержится 2 грамма), инсулин не сможет за счет этого продукта значительно увеличить количество подкожного сала.

Сторонники употребления творога на ночь указывают на возможность снизить его негативное влияние на расщепление жиров. Усвоение продукта жирностью 5% занимает 2 часа. Не стоит сразу после принятия пищи укладывается в постель. Если учесть, что надо, как минимум, выполнить гигиенические процедуры, постелить постель, раздеться, а уснуть сразу вряд ли удастся, то становится понятно, что большая часть необходимого времени проходит. Поэтому к пику выработки соматотропина инсулин будет в норме.

Почему творог лучше НЕ есть на «сушке тела»?

Станислав Линдовер утверждает, что употреблении творога, в отличие от казеина, сопровождается удержанием жидкости в подкожном слое, из-за чего он становится толще скрывая мышечный рельеф.

Молочные продукты действительно имеют эффект задержания жидкости в организме и связано это как раз с увеличением уровня инсулина в крови.

Одним из объяснению ученые называют увеличение высвобождение надпочечниками другого гормона (альдостерона) при повышении инсулина 4. Альдостерон задерживает натрий, который, как известно «связывает» воду 1-3.

Если Ты считаешь важным, что мы делаем — поддержи наш проект!

YES!

Эффект натрия на задержку воду всем нам хорошо известен: неприятное состояние опухших глаз и конечностей утром после употребления соленой пищи накануне вечером (соль = NaCl).

О том, как натрий влияет на рельеф, мы рассказывали подробно в материале о механизме действия диуретиков.

Диуретики используются в бодибилдинге во время сушки тела как раз для выведения избытка натрия (а с ним и жидкости) из организма.

Творог и молочные продукты увеличивают накопление жидкости в подкожных слоях, скрывая рельеф; поэтому их исключают их рациона во время «сушки» тела

Рекомендуем: Можно ли есть яйца при похудении?

С влиянием творога и других молочных продуктов на мышечный рельеф разобрались. Остался только один вопрос: что насчет казеина? как его употребление влияет на рельеф? ведь делают его тоже из молока?

Состав и свойства продукта

При употреблении творога на ночь, как и днем, организм получает следующие необходимые вещества:

• молочный белок казеин, являющийся строительным материалом для мышц;
• аминокислоту метионин, способную снижать уровень холестерина и ускорять процессы жиросжигания;
• другие аминокислоты, полностью удовлетворяющие потребности организма в белках животного происхождения;
• кальций и витамин D, участвующие в синтезе костной ткани, сохраняющие зубы здоровыми и предотвращающие развитие остеопороза;
• конъюгированную линолевую кислоту, снижающую риск возникновения рака;
• комплекс витаминов и микроэлементов, способствующих образованию гемоглобина в крови, благотворно влияющих на работу печени, улучшающих кровоснабжение головного мозга.

Польза творога при позднем потреблении

Протеин. Высокая концентрация белка – то, за что творог любят и люди, которые хотят похудеть, и те, кто наоборот, стремится набрать массу тела. Белок быстро насыщает, и человек продолжительное время не испытывает чувство голода.

Кроме того, протеин участвует в обменных процессах, при которых сжигается подкожный жир, и наращиваются мышцы. Белок, получаемый из творога, отлично усваивается организмом, даже лучше содержащегося в мясе. Он содержит необходимые аминокислоты, которые организм использует для восстановления, роста, укрепления и выработки гормонов, антител и ферментов.

Витамины и минералы. Творог содержит более 13 витаминов и 12 минералов, в которых нуждается наш организм. Состав сбалансирован, благодаря чему питательные вещества легче усваиваются. Употребление творога каждый день увеличивает выработку в крови гемоглобина, который переносит кислород от легких к клеткам, тем самым ускоряя обменные процессы.

Из порции продукта организм получает:

1. Витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, РР, Н, Е, бета-каротин.
2. Минералы: сера, фосфор, кальций, калий, хлор, натрий, магний, железо, цинк, медь, селен, фтор.

При недостатке витаминов или минералов снижается иммунитет, замедляются обменные процессы. Многие полезные вещества не синтезируются организмом, поэтому должны быть получены вместе с пищей.

Содержащиеся в твороге микроэлементы отвечают за состояние кожи и волос, слизистой, зрения, зубов и костей, обменные процессы и обновление клеток, нормальную работу нервной и сердечно-сосудистой систем, выведение лишней жидкости, снижают риск развития диабета 2 типа.

Как употреблять творог?

При употреблении творога на ночь рекомендуется соблюдать следующие рекомендации:

1. При похудении следует отдать предпочтение диетическому продукту с жирностью от 2% до 5%. Творог большей жирности вкусен, но не сочетается с диетой для снижения веса и усваивается вдвое дольше. В обезжиренном продукте мало полезных веществ, которые обеспечивают эффект расщепления жиров и сохранения мышечной ткани.
2. Нельзя употреблять творог сверх меры. Суточная норма молочного жира при похудении – 25-50 г. Отсюда можно вычислить и возможное количество продукта, которое будет зависеть от его жирности. Так, для 5% творога (оптимальный вариант при похудении) она составит 500 граммов в сутки. Особенно важно не превышать норму при последнем приеме пищи: в данном случае порция должна умещаться на чайном блюдце.
3. Важно соблюдать режим питания: всего должно быть 5 приемов пищи. Можно разбить суточную норму на пять равных частей. Последнюю из них рекомендуется съедать не позднее, чем за 2 часа до сна.
4. Не нужно забывать выпивать не менее 2 литров сырой воды в сутки.
5. Творог должен быть натуральным, без каких-либо добавок. Худеющему не подойдет сырковая масса, сладкие сырки, творожный крем.

Если указано, что калорийность обезжиренного творога равна нулю – это неправда. У разных производителей она колеблется в пределах от 95 до 115 ккал. В таком продукте гораздо меньше жирных кислот, а жирорастворимые витамины А, D, Е отсутствуют. Мало в нем и необходимых элементов молочных жиров: кефалина, фосфолипидов, лецитина.

Риск купить продукт с высоким содержанием синтетических добавок при выборе обезжиренного творога выше. Производитель их использует, чтобы улучшить потребительские качества продукта, вкус которого далек от идеала именно по причине отсутствия молочных жиров. Поэтому полностью обезжиренный творог на ночь есть не рекомендуется.

Творог должен быть качественным и иметь следующие характеристики:

• однородную структуру;
• белый или слегка желтоватый цвет;
• приятный кисломолочный запах;
• слегка влажную, но не мокрую пачку, которая не разваливается в руках, но и не напоминает по своей жесткости кирпич.

При покупке необходимо обязательно читать название: должно быть указано только «Творог». В составе продукта для употребления на ночь не должны присутствовать растительные жиры, соя и искусственные ингредиенты.

Внимательному покупателю о многом расскажет и срок хранения: если он составляет 5-7 дней, значит, в нем присутствуют консерванты. Творог без добавок хранится не больше 2 суток. Только такой продукт не навредит фигуре при употреблении на ночь.

Сколько творога можно съесть на ночь при похудении

Людям, которые пытаются избавиться от лишнего веса, необходимо контролировать количество получаемых калорий. И творог в этом плане прекрасный продукт. В 200-граммовой пачке с жирностью 5% содержится всего 230 ккал. И если вы будете сочетать его с овощами, а не с бананами, то даже не диете можно будет употреблять 300–400 грамм этой еды.

Творога с большей жирностью можно съедать меньше. И многое зависит от добавок. Бывает, что женщины в отзывах о диетах пишут, что «я съела всего немного творога со сметаной и с медом, а похудеть не получается».

Так вот, при таких калорийных добавках худеем-без-проблем ру рекомендует съедать не более 50 грамм за один прием пищи.

Нюансы сочетания продуктов

Не следует есть по вечерам только творог: он не содержит всех нужных организму витаминов и быстро надоедает.

Творог сочетается со следующими продуктами:

• с медом, который рекомендуется употреблять вместо сахара;
• с любыми орехами: грецкими, миндалем, фундуком, кешью;
• с фруктами: можно готовить творожно-фруктовые десерты, добавляя яблоки, грушу, ананас, абрикосы;
• с зеленью: творог может быть не только сладким: для вкусного диетического перекуса на ночь можно смешать его с мелко нарубленной петрушкой, укропом, базиликом, добавить измельченный чеснок, несколько капель оливкового масла, соль, перец.

Творог сочетается с другими кисломолочными продуктами. Если выбирать сметану, необходимо помнить, что она полезна, но обладает высокой жирностью. Поэтому при похудении и употреблении на ночь следует ограничиться 1 столовой ложкой в день, выбирая упаковку, на которой указана жирность не более 20%.

Диетологи считают, что сочетание творога и сметаны больше подходит тем, кто худеет, активно выполняя физические нагрузки, и желает не только избавиться от лишнего жира, но и улучшить фигуру за счет укрепления мышц. При отсутствии таких тренировок сметану рекомендуется заменить менее жирными аналогами.

Диетологи не возражают против нежирного или 1% кефира, а также натурального йогурта низкой жирности, даже при употреблении на ночь. Эти продукты являются частым вспомогательным компонентом творожных диет, поскольку улучшают пищеварение и ускоряют процесс расщепления жиров.

Понизить жирность сметаны просто: достаточно разбавить ее нежирным кефиром или йогуртом.

Как и творог, другие кисломолочные продукты должны быть без добавок. Так называемый сметанный продукт приобретать не следует: его жирность невысока, но он ничего общего, кроме внешнего вида и вкуса, со сметаной не имеет. Поэтому и пользы никакой не принесет, а только отложится в виде жировых складок на талии.

Что лучше: творог или казеин?

На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Необходимо уточнение: лучше для чего?

Для набора мышечной массы повышенный инсулин — это хорошо: именно для этого профи делают инъекции этого гормона.

Что касается «сушки» тела, то здесь важно разобраться с тем, действительно ли спортивный казеин, как утверждает Станислав Линдовер, меньше задерживает жидкость, чем молочные продукты? Ведь его тоже изготавливают из молока.

То, что казеин НЕ обладает таким эффектом, подтверждает как минимум опыт Станислава… с его слов. Вот только смущает атрибутика известного бренда спортивного питания в кадре, интересы которого он явно представляет…

А что говорят учёные? Сравнительных исследований инсулинового отклика казеина и творога мы не нашли, но некоторые интересные факты обнаружили.

В одном из исследований 6 приводится сравнение инсулинового индекса для сывороточного протеина и казеина. На рисунке ниже видно, что казеин также увеличивает инсулин, хотя и значительно меньше, чем сыворотка. В этом эксперименте использовался казеинат кальция.

А вот в результатах следующего эксперимента 7 кроется вероятно ответ на наш вопрос. В нем исследователи использовали мицеллярный казеин и показали, что этот вид казеина не влияет на уровень инсулина.

Обратите внимание, что соевый протеин поднимает инсулин практически также, как и сывороточный протеин.

Читайте нас в сетях

Конечно, единственного исследования недостаточно для того, чтобы делать однозначные заключения.

Поэтому сделаем пока промежуточный вывод: похоже, что казеин действительно лучше творога на сушке тела, так как имеет меньший эффект удержания жидкости в подкожных слоях. Однако, требуются более тщательные исследования.

Если вопрос в инсулине, то согласитесь, что справедливости ради со стороны Станислава Линдовера следовало бы подчеркнуть для жаждущей знаний аудитории, что проблема не в твороге, а в инсулине, и для тех, кто хочет подсушиться, важно не спортивный казеин бежать покупать у замечательной компании ON, а быть осторожными со всеми продуктами, вызывающими всплеск инсулина, и прежде всего — углеводами…

Мицеллярный казеин имеет низкий инсулиновый индекс и не увеличивает толщину кожной складки; поэтому он подходит в качестве источника протеина для достижения сухой мышечной массы во время сушки тела

Рекомендуем: Мнения экспертов об инсулине в бодибилдинге: отзывы врачей, тренеров и спортсменов

Возможный вред

Творог обычно не вредит людям с заболеваниями ЖКТ при условии соблюдения всех правил его употребления. Его рекомендуют при болезнях печени, желудка, поджелудочной. Но с осторожностью нужно употреблять продукт при гастрите.

О вреде творога можно говорить только в следующих случаях:

1. При наличии камней в почках и тяжелых поражениях органа, связанных с невозможностью усваивать белковые продукты, при тяжелой форме атеросклероза.
2. При индивидуальной непереносимости компонентов, при отсутствии ферментов, способных расщеплять казеин. У людей с подобными нарушениями съеденный творог может вызывать излишнее газообразование, резкие боли внизу живота, неприятное чувство тяжести.
3. При употреблении некачественного продукта: просроченного, хранившегося в неподходящих условиях или изготовленного с нарушениями технологии.
4. При переедании. Лишние килограммы – это наименьший вред, с которым может столкнуться любитель кисломолочных продуктов. Переизбыток белка пагубно скажется на почках и работе кишечника, вызовет запоры. А по причине высокой кислотности продукт спровоцирует и появление изжоги.

Диетические блюда из творога

Чтобы использовать творог для похудения, вовсе не обязательно садиться на диету. Можно просто употреблять в пищу диетические блюда из творога. Ниже приведены несколько рецептов диетических блюд, которые можно приготовить из творога:

• Соленый творог для похудения. Многие найдут вкусным и пикантным соленый творог со сметаной или простоквашей, с перемешанными свежими огурцами и зеленью. Для завтрака – просто идеальный вариант. Ну, а с пропорциями вы определитесь сами;
• Творожник со свеклой. Для начала необходимо приготовить творожную массу. Взять 0,5 кг творога, 2 желтка, по 2 ст.л. сахара, соли, растительного масла и манной крупы. Смешать все ингредиенты. 300 г отварной свеклы натереть на терке и смешать с творожной массой. Теперь необходимо взбить в пену три четверти стакана сметаны – для украшения творожника. Творожную массу выложить на сковороду и отправить в духовку на 40 минут;
• Соленые палочки из творога для похудения. Чтобы приготовить соленые творожные палочки, необходимо взять 0,5 кг творога, хорошенько его посолить и пропустить через мясорубку, добавить 300 г муки и 250 г масла, замесить тесто. Из теста скатать колбаски толщиной в палец, нарезать их и выложить на противень. Эти творожные палочки отлично подойдут в качестве замены хлебу. Сверху палочки посыпать кунжутом;
• Диетическое творожное печенье. Возьмите 200 г сливочного масла, 500 г творога, 2 стакана муки и замесите тесто. Раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте небольшими квадратиками. Далее взбейте белок одного яйца, смешайте его со стаканом сахара и стаканам любых орехов (измельченных). Начините квадратики теста ореховой массой и заверните в конвертик. Выпекайте творожное печенье в духовке при температуре 200 градусов;
• Диетический творожный пирог. Необходимо взять половину стакана овсяных хлопьев и залить их 100 мл горячего молока, оставить на полчаса. Теперь смешайте 50 г сливочного масла с яйцом, 1 ч.л. ложкой разрыхлителя, 2 ст. л какао и измельченными грецкими орехами. Набухшую овсянку добавьте в полученную массу. Для начинки возьмите 700 г нежирного творога, смешайте его с 2 яйцами, 15 г сметаны, цедрой лимона, 100 г сахара и в самом конце добавьте пакетик ванилина. Смажьте форму маслом, вылейте на нее равномерно овсяное тесто, а сверху творожную массу. Выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Как видите, существует множество диетических блюд из творога для похудения.

Многие блюда, если их есть каждый день, надоедают. Чтобы разнообразить вкусовые качества используют добавки, которые сделают их намного вкуснее.

Хорошо сочетается творог с такими ингредиентами:

1. С медом. Блюдо восполняет энергетические запасы, устраняет привычку постоянных перекусов сладостями. Способствует повышению иммунитета, выступает в роли профилактического средства при простудах. Во время ночного отдыха в человеческом организме вырабатывается гормон роста – соматропин, способствующий расщеплению жиров. Творожная продукция препятствует его выработке и тем самым процессу похудения. Имея невысокий гликемический индекс и небольшое содержание углеводов, творог может спровоцировать сильный инсулиновый выброс, препятствующий похудению. Поэтому есть его нужно с 1-2 ч. л. меда.
2. Черносливом. Блюдо невысокой калорийности, но питательное, избавляет о чувства голода на длительное время. Его смешивают с творогом в количестве не более 5 штук и едят за 2-3 часа до сна.
3. Травами: зеленью укропа, петрушки, базилика. Диетическое блюдо выводит лишнюю жидкость, позволяя избавиться от отеков, нормализует пищеварение, не допускает образование подкожного жира во время сна. Особенно полезен творог с чесноком, улучшающим обмен веществ. Добавляют в порцию 1-2 зубчика травянистого растения.
4. Ягодами. Это идеальное сочетание. Можно есть его с клубникой, грушей, земляникой, вишней, абрикосом, персиком, яблоком, бананом. 100 г фруктов добавляют в творожную массу, полученную при помощи блендера.

Казеин творог польза — приготовление и рекомендации

Помимо того, что творог используют для приготовления диетических блюд, польза творога как диетического блюда неоценима.

Как основной компонент творог используют в следующих целях:

• диеты для снижения веса

• в народной медицине

Из творога изготавливают компрессы при ушибах и растяжениях, из творожной массы изготавливают питательные крема и маски для ухода за кожей лица и тела. Полезные свойства творога помогают восстановить силы спортсменов после изнурительных тренировок.

Польза творога для организма

Регулярное употребление кисломолочного творога пользу приносит организму ощутимую. Творог помогает нормализовать обменные процессы внутри тканей и органов, насыщает кровь полезными веществами, улучшает пищеварение.

По сравнению с другими кисломолочными продуктами, творог содержит рекордное количество белка. В отличие от белков, которым богаты мясные продукты, творожной белок полностью усваивается организмом. Поэтому творог рекомендован в пищу ослабленным пациентам и детям с нарушениями пищеварения. Данный продукт не раздражает слизистую желудка.

Попадая в организм человека, белок в составе творога начинает расщепляется на аминокислоты, необходимые для правильного функционирования органов и тканей. Творог содержит фолиевую кислоту и кальций, необходимый для роста костной ткани. Польза творога для организма беременных и кормящих женщин особенно важна.

Факты: В состав творога входит природный антисептик молочная кислота. Это химическое соединение участвует в обмене веществ, обеспечивая организм энергией.

Какой вред здоровью может нанести творог?

Принято считать творог универсально полезным продуктом, рекомендованным для питания людей всех возрастов. Легкоусваиваемый и питательный творог практически не имеет противопоказаний. Исключением является только индивидуальная непереносимость молочно-кислых продуктов. Чтобы избежать неожиданных осложнений, необходимо воспользоваться рекомендациями диетолога. Врач поможет определить возможность непереносимости творога организмом, также определить суточную норму потребления этого полезного и питательного продукта. Рекомендованная суточная норма творога составляет 250 гр. для организма взрослого человека.

Не следует забывать, что в состав творога входит большое количество жиров и белков, являющихся питательной средой для развития патогенных микроорганизмов. Вред творога очевиден, если употреблять его в пищу не свежим. В холодильнике творог нельзя хранить более трех дней, при температуре выше +20 С рекомендуется съедать сырой продукт в течение суток. Если сроки хранения были нарушены, творог можно использовать в качестве начинки для приготовления запеканок и ватрушек. Подвергнутая термической обработке творог вреда не принесет организму.

Полезные свойства творога в питании беременных женщин

Творог является диетически полезным продуктом, который необходим в питании беременной женщины. В нем содержится все необходимое для правильного развития и формирования плода. Польза творога для здоровья беременной женщины, вынашивающей ребенка, обусловлена рекордным количеством недостающего белка, который содержит данный продукт. Кальций в составе творога необходим для формирования костной ткани плода.

Суточная потребность творога для организма беременной женщины составляет 1600-1900 мг. Этого количества творога для пользы организма беременной достаточно. В рационе женщины, вынашивающей ребенка, должен быть творог исключительной свежести. Противопоказано включать в питание испорченный или несвежий творог. При беременности врачи диетологи рекомендуют включить в рацион творог жирности не более 7%.

Факты: Бытует мнение, что беременным женщинам рекомендован творог из-за высокого содержания кальция. На самом деле кальция в твороге всего 120 мг на 100 г. Ценность творога определяется наличием легкоусваеваемого белка, жизненно необходимого для формирования плода.

Польза творога в питании кормящих женщин

Наличие творога в рационе кормящей матери влияет на состав и качество грудного молока. В твороге содержится оптимальное количество полезных веществ, необходимых для укрепления здоровья кормящей мамы и ее малыша. Вводить в ежедневный рацион творог нужно с осторожностью. После употребления творога в пищу следует понаблюдать за реакцией организма грудного малыша. Если на коже появилась красная сыпь, присутствуют признаки кишечного расстройства, следует исключить творог из рациона кормящей мамы. В данной ситуации вред творога организму ребенка очевиден. Достойной заменой творогу служит кефир или йогурт.

Польза и вред творога в питании детей

Кисломолочный продукты положительно влияют на микрофлору кишечника, оздоравливают организм, насыщая его необходимыми полезными веществами. Творог необходим в питании ребенка как высокопитательный продукт, содержащий большое количество легко усваиваемого белка.

Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость творога и его компонентов. При отсутствии отрицательной реакции организма на творог можно начинать давать детям возраста 7 месяцев в качестве прикорма. Творожок грудным детям дают по чайной ложке один раз в день. С возрастом количество творога в рационе питания постепенно увеличивается. Для питания детей возраста до 3 лет лучше выбирать творог нежирных сортов. Детям постарше можно давать творог средней степени жирности.

Польза творога для здоровья желающим похудеть

Неоценима польза творога для здоровья ослабленных пациентов, перенесших тяжелое заболевание. Диетическое питание на твороге нормализует обмен веществ и восстанавливает баланс полезных веществ в организме. Нежирный творог включают в состав диет, рекомендованных диетологами для похудения.

Популярны так называемые монодиеты, в которых творог выступает в качестве основного и зачастую единственного блюда. Польза монодиент научно не доказана. Диетологи считают полезными диеты для похудения, в которых помимо творога, разрешается есть постное мясо и овощи.

Для диеты назначают творог с низким содержанием жиров, в состав которого входит большое количество рибофлавина, участвующего в процессах регуляции обмена веществ. Страдающим лишним весом творог поможет избавиться от лишних жировых отложений. Принесет пользу здоровью творог, обогащая организм полезными витаминами и микроэлементами.

Диетологами разработаны следующие распространенные варианты диет для похудения:

• трехдневная творожная диета

• диета на твороге и кефире

• диета на твороге и фруктах

Польза творога более ощутима при трехдневной длительности диеты. При данной диете в рацион питания включен только нежирный творог с кефиром. В качестве дополнения рекомендуется пить отвар шиповника или зеленый чай без сахара.

Диета на твороге и кефире рассчитана на неделю. В день рекомендовано пять приемов пищи. Каждый раз необходимо съедать 100 гр. нежирного творога и выпивать один стакан кефира.

Фруктово-творожная диета соблюдается 6-7дней. В день рекомендуется съедать 400 гр. нежирного творога, смешанного с небольшим количеством отрубей пшеницы, заваренных в кипятке. В блюдо можно добавлять яблоки, груши, изюм, вареные овощи. Творог рекомендуется запивать стаканом кефира.

Творог в бодибилдинге

Творог в бодибилдинге – один из самых популярных продуктов, с помощью которого можно:

• Набрать мышечную массу. Творог является источником высококачественного белка и незаменимых аминокислот. Казеин – белок, который долго усваивается и помогает телу расти на протяжении 10-12 часов. Именно поэтому творог рекомендуют потреблять перед сном, когда следующий прием пищи будет не скоро. Жирный творог – источник калорий и полезных жиров, без которых не может функционировать гормональная система;
• Похудеть. Творог – это белковый продукт, который помогает сохранить здоровье и мышцы, ускорить обмен веществ и насытиться. Для похудения используем обезжиренный или маложирный творог;
• Просушиться с сохранением мускулов. Нежирный творог – один из основных белковых источников для бодибилдеров. С его помощью можно сохранить максимум мышц при похудении;
• Улучшить здоровье.
  

  Видео по теме

  Похожие рецепты

Где в естественных условиях содержится казеиновый белок? | Здоровое питание

Майк Сэмюэлс Обновлено 27 декабря 2018 г.

Если вы ищете другой способ снизить потребление белка, а не полагаться на говядину, рыбу и курицу, альтернативой является казеин. Казеин — один из трех типов белков, содержащихся в молоке, два других — лактальбумины и лактоглобулины. В некоторые обработанные продукты, такие как маргарин, хлеб, соевые сыры и детские смеси, может быть добавлен казеин.Вы найдете казеин как натуральный компонент молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыры.

Начни с молока

Белки в молоке в основном основаны на казеине, причем казеин составляет от 75 до 85 процентов белка, содержащегося в напитке. В среднем 1 чашка обезжиренного 2-процентного молока содержит чуть более 8 граммов белка, а это означает, что вы получаете от 6 до 7 граммов казеина на чашку.

Творог и творог

Творог получают путем свертывания обезжиренного молока с ренином или молочной кислотой.Творог более белковый, чем молоко: в 1 чашке содержится почти 27 граммов белка, что дает ему более высокое содержание казеина, чем в молоке. Однако содержание протеина в твороге со сливками будет ниже, поскольку содержание жира увеличится до 4 процентов, что немного снизит содержание протеина.

Представляем Йогурт

Йогурт бывает разных форм, но все обычные или греческие йогурты являются источниками казеина. Как отмечает Сьюзан Бауэрман из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, Центр питания человека в интервью Лос-Анджелесу, поскольку вам нужно около 4 фунтов молока, чтобы приготовить всего 1 фунт готового продукта, йогурт представляет собой высококонцентрированную форму казеина. Сайт Times.По словам Бауэрмана, на порцию греческого йогурта на 6 унций вы получаете от 15 до 20 граммов белка.

Преимущества казеина

Может быть полезным увеличение потребления белка за счет употребления большего количества продуктов, содержащих казеин. Активным людям, стремящимся нарастить мышечную массу, требуется более высокое потребление белка, но большее количество белка также может помочь в потере веса. Когда вы едите недостаточно белка, ваше тело может разрушить мышечную массу, чтобы компенсировать это, отмечает диетолог Кимберли Махони из Коалиции действий против ожирения.Помимо казеина, молочные продукты также содержат кальций и витамин D, которые важны для здоровья костей.

Молочные белки: хорошее и плохое

Помните, маленькая мисс Маффет ела творог и сыворотку? Это два белка, которые содержатся в молоке. Сывороточный протеин — это жидкая жидкая часть молока, остающаяся после удаления творога, называемая казеином. Но не весь казеин одинаков.

Казеин

Творог из молока используется в большинстве сыроварен. Творог — лучший пример того, как выглядит творог.Однако творог, казеин, — это белок в молоке, на который у большинства людей возникает аллергия при аллергии на молочные продукты. Новорожденные и маленькие дети особенно уязвимы для творога, потому что их кишечник и иммунная система слишком незрелы, чтобы переносить этот белок.

Но не весь казеин одинаков.

Большую часть белка в молоке составляет казеин, но он бывает разных видов. Двумя наиболее распространенными из них являются бета-казеин А1 и А2, и они по-разному влияют на наше здоровье. A1 был связан с плохим здоровьем и болезнями, а A2 — нет.Если вы потребляете молочные продукты, важно покупать молочные продукты с минимальным содержанием А1 или без него.

Большинство людей считают черных и белых коров источником своего молока. Эти животные, называемые голштинами (американская порода) и фризами (европейская версия), являются наиболее распространенными источниками молока на рынке. Эти крупные производители молока с большим объемом производства чаще всего используются крупными корпоративными молочными фермами. Им обычно дают bST (бычий соматотропин — гормон, который используется для увеличения продуктивности коровьего молока) и дают им специальные корма из кукурузы и синтетических витаминов, а не из травы.Эти коровы производят молоко, которое содержит большее количество бета-казеина типа A1, белка, который ведет себя как опиат и ассоциируется с хроническими заболеваниями. (Коровы красноватого цвета, в том числе эйрширские и дойные короткорогие, также относятся к этой категории и встречаются реже.)

Другие виды молочных коров меньше по размеру, коричневато-белого цвета. Это коровы Джерси, Гернси и бурые швейцарские коровы. Они производят меньшее количество молока, обладают естественной устойчивостью к болезням и довольно эффективно превращают траву в молоко.Уровень казеина А1 у этих животных очень низкий, а уровень А2 у них выше. Их молоко похоже на молоко других животных, включая коз, овец, буйволов, яков, ослов и верблюдов — молоко этих животных содержит в основном A2 и немного A1.

Исследования показывают тесную связь между потреблением казеина A1 и различными проблемами со здоровьем. Многочисленные исследования, включая данные Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), связывают A1 с повышенным риском сердечных заболеваний, высоким уровнем холестерина, диабетом 1 типа, синдромом внезапной детской смерти и неврологическими расстройствами, такими как аутизм и шизофрения, и, возможно, аллергией.Но эти проблемы со здоровьем не связаны с потреблением казеина A2.

Как узнать, от какого животного происходит ваше молоко? К сожалению, в большинстве случаев молоко от разных стад коров смешивается к тому моменту, когда оно попадает в магазин в виде молока или сыра. Из-за этого невозможно сказать, какие именно казеины в нем содержатся.

Если вы не пойдете на ферму за сырым молоком и не увидите там типы коров, что может сделать удивительное количество потребителей, у вас скоро будет больше доступа к молоку с более высоким показателем A2 и низким (или отсутствующим) A1.Новозеландская публичная компания A2 Corp, LTD лицензирует технологию, которая идентифицирует молоко с белком бета-казеина A2. Компания также закупает и поставляет молоко A2, в основном в Новой Зеландии, Австралии, а теперь и в США (с планами вскоре выйти на азиатский рынок).

Сыворотка

Молоко, содержащее большинство витаминов и минералов, в том числе кальций, а также полноценный белок, называется сывороткой. Во время производства сыра, который в основном производится из творога, сыворотку часто возвращают животным из соображений питания.Однако приготовление сыра из сыворотки — отличный вариант. Рикотта знакома большинству людей. При покупке проверьте этикетку и убедитесь, что основным ингредиентом является сыворотка, а не творог (многие дешевые продукты из рикотты производятся из цельного молока, а не из сыворотки). Сыворотка также превращается в порошки для использования в выпечке и смузи.

Сывороточный компонент молока содержит группу природных серосодержащих веществ, называемых биотиолами, которые помогают вырабатывать в ваших клетках ключевой антиоксидант — глутатион.Поскольку сыворотка помогает иммунной системе, она используется для предотвращения и лечения многих хронических заболеваний, от астмы и аллергии до рака и болезней сердца. Это также может помочь улучшить мышечную функцию. Большинство людей, страдающих аллергией на коровье молоко, обычно могут без проблем употреблять сыворотку. В сыворотке содержится небольшое количество лактозы (гораздо меньше, чем в жидком молоке), но обычно этого слишком мало, чтобы вызвать проблемы с кишечником, даже у большинства людей, чувствительных к лактозе. У тех, кто действительно страдает непереносимостью лактозы (вероятно, менее пяти процентов населения), такое количество лактозы может быть проблемой.

Самое главное, всегда покупайте органические продукты, чтобы избежать химикатов, гормонов и лекарств, обычно используемых в молочной промышленности. Я не ем молоко, а вместо этого покупаю сырое молоко, чтобы делать кисломолочные сыры и масло.

При покупке сыра обращайте внимание на сырое молоко. Тем, у кого есть воспалительные заболевания и другие проблемы, связанные с дисбалансом жиров, следует ограничить потребление молочных продуктов до восстановления здоровья. Поддержание баланса жиров, как описано в моих книгах и на этом веб-сайте, может быть достигнуто при умеренном потреблении здоровых молочных продуктов.

Пищевая ценность творога: хорошее, плохое и уродливое

Углеводы и жиры важны, но в моей книге всегда главенствует белок. Независимо от того, чего вы пытаетесь достичь, получение достаточного количества белка является ключевым моментом.

Могут быть споры о том, сколько достаточно, но я обычно рекомендую своим клиентам получать от 0,6 до 1,0 грамма на фунт веса тела.

Знать, сколько нужно есть, — самая простая задача. На самом деле получить нужное количество белка может быть немного сложнее.

Некоторым людям становится скучно есть курицу каждый раз, а другие просто не едят мясо. Часто моя работа заканчивается тем, что я ищу людям способы получить достаточно белка. Да, есть протеиновые коктейли, но я бы предпочел получать как можно больше настоящей еды, а не столько добавок.

Итак, после того, как вы убрали все мясо, рыбу и коктейли, мне понравились два основных источника белка: яйца и творог.

Так как я уже обсуждал преимущества яиц в предыдущей статье, я хотел дать творогу, который должен стать хорошей пищей для наращивания мышечной массы.Но это не идеальная еда. Итак, начнем: хороший, плохой и уродливый творог.

Есть так много разных видов творога. Маленький творог, большой творог, 1% нежирный, 2% нежирный, обезжиренный, органический, без соли и т. Д. Для примеров в этой статье я буду использовать 2% -ный молочный жир, который считается нежирным.

Фактическое количество используемого вами творога будет немного другим, если вы используете что-то другое. Я выбрал 2%, потому что этот тип есть в большинстве магазинов. Некоторые из других отсутствуют в некоторых продуктовых магазинах.

Итак, каковы важные факты о питании творога? Разговор нужно начать с содержания белка. Творог — хороший источник белка. В 100 граммах стандартного творога с 2% жирности вы получите 12 граммов белка. Ба-бум.

Если вы сравните это с другим популярным молочным продуктом, традиционный греческий йогурт даст вам около 8 граммов белка на 100 граммов, а обезжиренный греческий йогурт даст вам 10 граммов белка.

По содержанию белка творог выигрывает, если сравнивать его с другими молочными продуктами с высоким содержанием белка.

Его немного не хватает, если сравнивать его со 100 граммами нежирной говядины (31 грамм) или куриной грудкой (23 грамма).

Протеин из творога хорош тем, что это полноценный белок (как и все другие источники белка животного происхождения.) Это означает, что он имеет правильный аминокислотный профиль, который можно использовать для наращивания мышечной массы. С неполными белками (такими, как те, которые содержатся во многих растительных белках) вам нужно искать дополнительные продукты, которые восполнят недостающие аминокислоты.

Самое лучшее в твороге — это не только белок. Это тип белка.

С высоким содержанием казеина. Это один из белков, содержащихся в молочных продуктах. Казеин полезен потому, что он медленно всасывается в организм. Это делает его отличной поздней едой, если вы пытаетесь накачать мышцы.

Если вы съедите творог на ночь, в вашем организме будет белок, который он может медленно переваривать, пока вы спите. Это означает, что в то время, когда организм фактически наращивает мышцы, то, что ему нужно для этого (белок), легко доступно.

Есть также порошок казеинового протеина, который делает то же самое, но я всегда стараюсь как можно чаще получать настоящую еду.

Творог также хорош по утрам, если вы знаете, что какое-то время не можете есть.

Помимо белка, творог также является хорошим источником рибофлавина, кальция, фосфора и селена.

Начнем со слона в комнате. КОТТЕДЖНЫЙ СЫР МОЛОЧНЫЙ. Это означает, что не все могут его съесть.

Большинство людей знают, что существует непереносимость лактозы, а некоторые даже сталкивались с ней.Лактоза — это сахар, содержащийся в молочных продуктах. Некоторым людям трудно переваривать пищу, а у некоторых даже есть аллергия на нее.

Другая серьезная проблема с пищеварением, с которой сталкиваются люди, употребляющие молочные продукты, — это непереносимость казеинового протеина. Да, то, что делает творог таким хорошим, на самом деле вызывает у некоторых проблемы.

Лактоза и казеин — две основные причины, по которым у людей возникают проблемы с перевариванием молочных продуктов. Эта проблема с пищеварением является причиной того, что молочные продукты у некоторых могут вызывать воспаление.

Если вы попадаете в категорию людей, которые не могут переваривать молочные продукты, то вы — СОЛНЕЧНИК. (Напишите мне в фейсбуке, если вы не знаете, что это значит)

Хорошо, если вы дочитали до этого места, то, думаю, вы не против молочного аспекта творога. Еще одна серьезная проблема, с которой сталкиваются многие творожные сыры, — это высокое содержание натрия.

Некоторое количество натрия необходимо, но слишком большое его количество может повысить кровяное давление и увеличить риск сердечных заболеваний.

Да, у вас нет натриевых сортов, но их бывает трудно найти.Из 5 продуктовых магазинов, которые находятся достаточно близко от меня, только в одном есть творог без натрия, и его не всегда есть в наличии.

Для 2% творога требуется 330 мг натрия, что составляет 14% от суточной нормы. Это может накапливаться, если вы едите нормальную порцию. 100 грамм — хорошее круглое число, которое я использую для примера, но оно намного меньше стандартного количества, которое кто-то может съесть.

Насколько мне известно, люди — единственный вид, который продолжает пить молоко после младенчества, а мы — единственный вид, который пьет молоко других животных.Если подумать, это немного странно, но мы занимаемся этим так долго, что большинство людей даже не задумывается об этом.

Так что, хотя пить молоко от коровы может показаться немного странным, настоящее уродство исходит от самой молочной промышленности.

Большинство молочных продуктов, которые вы найдете в своих продуктовых магазинах, поступают от коров, которых накачали химическими веществами и гормонами.

Кроме того, не секрет, что заводские животные выращиваются в жестоких условиях. У большинства дойных коров отнимают новорожденных и вводят лекарства, которые заставляют их производить больше молока.

Существуют органические твороги, которые менее «уродливы». Стандарты для маркировки молочных продуктов «органические» означают, что в стаде не должно быть антибиотиков и других химикатов, а коровы должны находиться на пастбищах не менее 4 месяцев в году.

Греческий йогурт в то время не был таким популярным, как сейчас, поэтому одной из моих любимых закусок была смесь йогурта и творога. Йогурт был для фруктового вкуса, а творог — для белка. Это была довольно хорошая закуска, так как я не сокращал углеводы.

Поскольку греческий йогурт сейчас повсюду, он является хорошей альтернативой творогу, поскольку в нем больше белка, чем в обычном йогурте. Греческий йогурт содержит меньше калорий, чем творог, так что это может быть плюсом или минусом в зависимости от вашей цели.

Йогурт хорош тем, что его пробиотики полезны для здоровья кишечника. Греческий йогурт также содержит намного меньше натрия, чем обычный творог. Если вы сокращаете потребление углеводов, выбирайте простые продукты вместо фруктов или меда.

Если вы действительно хотите замедлить усвоение творога, вы можете добавить в творог жир, например натуральное арахисовое или миндальное масло.Медленно перевариваемый жир вместе с медленно перевариваемым казеином действительно задержит ваш метаболизм.

Как и большинство продуктов, творог не идеален, но чертовски хорош, если вы ищете альтернативу мясу или коктейлю.

Я надеюсь, что вам понравилась эта статья, и если вы выносите некоторые из «плохих» и «некрасивых», вы можете добавить эту еду в свой список.

Если у вас есть какие-либо вопросы, комментарии или проблемы, вы можете найти меня на facebook или twitter. Оставьте мне сообщение.Я буду рад получить известие от вас и обязательно подпишусь на мою рассылку, где вы можете получить доступ к эксклюзивному контенту.

Спасибо, что прочитали, и не просто живите жизнью… вперед, РАЗБИРАЙТЕ ЭТО!

ВЫСТАВКА: ЙОГУРТ против КОТТЕДЖНОГО СЫРА

Йогурт или творог: что лучше для тела?

Автор: Джордана Браун

18 февраля 2010 г.

FLEXONLINE.COM

Читателя flexonline сложно обмануть. Вы не только стремитесь развить гигантские мускулы, но и очень хорошо обучены тому, как сделать это самым быстрым и здоровым способом.Вы знаете, например, что молочные продукты — отличный источник белка. Но в нашем нескончаемом стремлении поставить вас в тупик у нас возникает изрядный молочный вопрос: что лучше для мышц — йогурт или творог?

С одной стороны, йогурт богат кальцием, особенно по сравнению с творогом, а также в нем значительно больше калия (отлично подходит для восстановления после тренировки) и углеводов, чем в твороге.

С другой стороны, творог, как и все сыры, начинается с большого количества молока и ферментов, которые заставляют молоко свертываться.Другие сыры сливают, прессуют и выдерживают, а творог только сливают и промывают. Большая часть кальция вымывается вместе с большей частью сывороточного протеина, но казеиновый протеин остается нетронутым.

ПОБЕДИТЕЛЬ: Творог, TKO Раунд 8
REASON Решение сводится к холодным, жестким макросам. Одна чашка (восемь унций) нежирного творога содержит потрясающие 28 граммов белка; контейнер объемом восемь унций обезжиренного простого йогурта содержит только 12 г.

Да, большая часть сыворотки (жидкость молочного цвета, которую вы иногда можете найти на дне контейнера, и да, именно отсюда берутся протеиновые порошки) удаляется. Но именно поэтому творог является таким фантастическим источником казеинового протеина, медленно усваиваемого вида, который будет сдерживать катаболизм в течение длительных периодов времени между приемами пищи или в течение ночи. По этой причине мы рекомендуем каждую ночь выпивать чашку творога. Он также богат глютамином, который может повысить уровень гормона роста. Что касается йогурта, ешьте его перед тренировкой, но только если вы добавите в него ложку порошка сывороточного протеина, чтобы повысить уровень протеина до приличного уровня.

СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ
TEA TIME
ГРАНАТ ДЛЯ НАСОСА
АРГИНИН MAXED
РАЗРЫВАТЬ И НАКАЧАТЬ
ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ ПОЛУЧАЮТ ПЛОХУЮ РЕПУТАЦИЮ?

Что такое казеин и насколько он полезен?

Маленькая мисс Маффет сидела на тафте и ела творог и сыворотку… Хотя строчки были забавной мелодией, под которую можно подпевать, «творог и сыворотка» — это гораздо больше, чем наполнитель в детских стишках. Фактически, творог и сыворотка на самом деле представляют творог с «творогом» или казеином , обеспечивающим комковатый компонент.Но что такое казеиновый протеин и насколько он полезен?

Что такое казеин и насколько он полезен?

Казеин — это один из двух белков, содержащихся в молоке млекопитающих, и сыворотка — второй — белок в молоке в основном состоит из казеина, так как он составляет 80 процентов, а сыворотка составляет оставшиеся 20 процентов. Источники казеина включают коровье, козье и овечье молоко и связанные с ними продукты, включая мороженое, сметану, йогурт, масло и тот пресловутый творог из «Маленькой мисс Маффет».Но, несмотря на источник, продукты, содержащие казеин, содержат все незаменимые аминокислоты, а это означает, что организм должен получать их с пищей, поскольку он не может производить их самостоятельно. Казеин не только содержит аминокислоты, но и обладает «медленным действием», что означает, что он медленно переваривается, всасывается и поглощается кровотоком и мышцами. Рекомендуется, чтобы медленный и постоянный поток аминокислот резко замедлял скорость распада белка, что имеет решающее значение для поддержания безжировой массы тела. А если учесть, что организму необходим белок для основной функции и выживания, конечно, казеин — это полезный вариант, который можно предложить в рационе.Однако следует ли сбрасывать со счетов сыворотку?

Казеин против. Сыворотка

Хотя оба белка содержатся в молоке, каждый белок проявляет свои уникальные свойства. Как указано выше, казеин содержит все незаменимые аминокислоты, но также и сыворотка. Выдающимся отличием является их скорость всасывания, поскольку казеин намного медленнее по сравнению с сывороткой. Сыворотка, которая считается «быстродействующей», способствует синтезу протеина в течение часа после приема и обычно употребляется спортсменами именно по этой причине.Но противопоставлять их друг другу, по сути, нет необходимости, поскольку белки дополняют друг друга и обеспечивают наибольшую пользу. Кроме того, многие из их пользователей рекомендуют сначала употреблять сывороточный протеин во время еды, поскольку не следует забывать о потреблении углеводов для восполнения запасов гликогена. Затем предлагается продолжить прием казеиновой добавки, чтобы содержание аминокислот оставалось стабильным и поддерживалось в течение нескольких часов. В конечном счете, комбинацию можно рассматривать как хорошо сбалансированную диету, поскольку на самом деле не существует одной пищи, которая могла бы предложить организму все, что ему нужно.Но вместо этого поддержание и стимуляция мышц за счет оптимизации различных белков и использования их нормы в интересах вашего тела. И, по сути, стакана молока может хватить, в зависимости от потребностей и потребностей в белке, предлагая одновременно и казеина, и сыворотку!

Нежирный йогурт по сравнению с нежирным творогом / Питание / Здоровое питание

Согласно данным клиники Майо, здоровый завтрак — это такой завтрак, который включает сложные углеводы, белок и немного жира.Эта комбинация поможет вам почувствовать сытость до обеда, а также принесет множество преимуществ для здоровья. Здоровый завтрак помогает людям есть больше витаминов и питательных веществ и потреблять меньше жиров и холестерина в течение дня. Это может помочь вам похудеть, повысить концентрацию внимания и снизить риск сердечных заболеваний. Два основных продукта завтрака — это обезжиренный творог и обезжиренный йогурт. В этой статье будут рассмотрены преимущества обоих этих элементов.

Что такое творог?

Творог — это неплотно упакованное коровье молоко.Молоко свертывается, а затем сливается. Молоко свертывается, добавляя лимонный сок, уксус или химический фермент. Основной характеристикой творога является то, что он имеет мягкий вкус и часто содержит творог. Творог — это сыворотка, оставшаяся в сыре из коровьего молока. Этот молочный продукт является скоропортящимся, и его следует употреблять в течение 10 дней.

Творог часто считают продуктом питания человека, сидящего на диете, потому что он богат белком и кальцием, но с низким содержанием жира и калорий. Помимо этих преимуществ, творог также является хорошим источником витамина D.Творог состоит из казеина, который помогает замедлить пищеварение и усвоение. Это может помочь облегчить некоторые расстройства желудка.

Пищевая ценность ½ стакана нежирного творога ниже:

• 80 калорий
• 1 г жира
• 0,5 г насыщенных жиров
• 380 мг натрия
• 10 мг холестерина
• 4 г углеводов
• 3г сахара
• 12 г белков
• 10% дневной нормы кальция

Что такое йогурт?

Йогурт — это густые естественные бактерии, созданные в результате ферментации молока.Процесс приготовления йогурта включает добавление бактерий в молоко. Общие формы добавляемых бактерий включают Lactobacillus acidophilus и Streptococcus thermophilis. Благодаря этому добавлению бактерий йогурт содержит живые культуры. Как и творог, йогурт очень скоропортящийся, и его следует употреблять в течение 10 дней. Помимо коровьего молока йогурт может быть приготовлен из козьего, буйволиного, овечьего, верблюжьего или соевого молока.

Йогурт доступен во многих вариантах, включая жирный, нежирный или обезжиренный йогурт.Часто йогурт поставляется с искусственными или натуральными фруктовыми ароматизаторами. В западной части мира йогурт обычно употребляют отдельно с фруктами или ягодами, в коктейле или едят в замороженном виде. В культурах Ближнего Востока его часто используют в качестве соуса к мясу и овощам.

Йогурт содержит живые микроорганизмы, которые обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Эти организмы укрепляют иммунную систему и улучшают пищеварение. Йогурт богат кальцием и белком. Для людей с непереносимостью лактозы йогурт может быть жизнеспособным вариантом, потому что живые культуры в йогурте помогают расщеплять лактозу.

Ниже приведены значения пищевой ценности ½ стакана обезжиренного простого йогурта:

• 63 калории
• 0 г жира
• 2 мг холестерина
• 87 мг натрия
• 9 г углеводов
• 9 г сахара
• 6 г белка
• 22% дневной нормы кальция

Творог по сравнению с йогуртом

Творог — универсальный продукт. Его можно есть отдельно, смешивать в рецептах или ароматизировать для приготовления различных закусок.Творог — отличный здоровый заменитель жирного сыра во многих рецептах, особенно лазаньи, соусов и энчиладас. Йогурт рекомендуется использовать только в качестве заменителя сметаны при приготовлении блюд.

Что касается пищевой ценности, творог содержит значительно больше белка на порцию, чем йогурт. Кроме того, на порцию творога почти на 50% меньше углеводов, чем в йогурте. Творог содержит казеин, а йогурт — нет. Это означает, что вы будете чувствовать сытость, если будете есть творог вместо йогурта.

Почему нужно есть творог перед сном — SixPackSmackdown — SixPackSmackdown

Творог — сырный творожный продукт с мягким вкусом. Его сливают, но не прессуют, поэтому остается немного сыворотки. Творог обычно промывают, чтобы убрать кислотность, и получается сладкий творожный сыр. Он не состарен и не окрашен. Творог разных сортов готовится из молока с разным уровнем жирности и в виде небольшого или большого творога.

Творог — это медленно усваиваемый белок.Для переваривания одной порции может потребоваться 5-6 часов. Если вы примете его перед сном, ваше тело сможет получать белок в течение ночи, избегая катаболизма (разрушение мышц). Чашка творога содержит около 30 граммов белка с очень небольшим количеством углеводов и жиров.

[BlogAdvertising_Inline]

Творог поможет мышцам расти ночью — ешьте творог перед сном!

Как было сказано выше, ночью ваше тело входит в катаболическое состояние, поскольку оно восстанавливается.Чтобы способствовать наращиванию мышечной массы и избежать катаболизма, важно, чтобы в ночное время уровень аминокислот в крови был как можно более высоким. Быстро перевариваемого протеина не хватит на всю ночь — черт возьми, этого не хватит и на час! Поэтому предпочтительнее более медленно перевариваемый белок, такой как казеин. Казеин переваривается часами и, по сути, представляет собой естественную форму протеина, высвобождаемую во времени. В твороге замечательно то, что это, по сути, чистый казеин в пластиковой ванне . Он нежирный и имеет довольно приятный вкус, а это значит, что творог — отличный источник белка на ночь!

Я терпеть не могу творог — есть ли альтернативы?

Если вы совершенно не переносите вкус или текстуру творога, лучше всего просто купить казеиновый протеиновый порошок.Это будет немного дороже творога, но принесет такую ​​же пользу.

Другой вариант — смешать коктейль из сывороточного протеина с молоком (которое на 80% состоит из казеина) и одновременно съесть немного натурального арахисового масла.