Калорийность яйца вареного вкрутую 1 шт: Калорийность Яйцо вкрутую (1 шт. большое (65г)) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

Яйцо куриное варёное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г

1 ст — 136,0 г2 ст — 272,0 г3 ст — 408,0 г4 ст — 544,0 г5 ст — 680,0 г6 ст — 816,0 г7 ст — 952,0 г8 ст — 1 088,0 г9 ст — 1 224,0 г10 ст — 1 360,0 г11 ст — 1 496,0 г12 ст — 1 632,0 г13 ст — 1 768,0 г14 ст — 1 904,0 г15 ст — 2 040,0 г16 ст — 2 176,0 г17 ст — 2 312,0 г18 ст — 2 448,0 г19 ст — 2 584,0 г20 ст — 2 720,0 г21 ст — 2 856,0 г22 ст — 2 992,0 г23 ст — 3 128,0 г24 ст — 3 264,0 г25 ст — 3 400,0 г26 ст — 3 536,0 г27 ст — 3 672,0 г28 ст — 3 808,0 г29 ст — 3 944,0 г30 ст — 4 080,0 г31 ст — 4 216,0 г32 ст — 4 352,0 г33 ст — 4 488,0 г34 ст — 4 624,0 г35 ст — 4 760,0 г36 ст — 4 896,0 г37 ст — 5 032,0 г38 ст — 5 168,0 г39 ст — 5 304,0 г40 ст — 5 440,0 г41 ст — 5 576,0 г42 ст — 5 712,0 г43 ст — 5 848,0 г44 ст — 5 984,0 г45 ст — 6 120,0 г46 ст — 6 256,0 г47 ст — 6 392,0 г48 ст — 6 528,0 г49 ст — 6 664,0 г50 ст — 6 800,0 г51 ст — 6 936,0 г52 ст — 7 072,0 г53 ст — 7 208,0 г54 ст — 7 344,0 г55 ст — 7 480,0 г56 ст — 7 616,0 г57 ст — 7 752,0 г58 ст — 7 888,0 г59 ст — 8 024,0 г60 ст — 8 160,0 г61 ст — 8 296,0 г62 ст — 8 432,0 г63 ст — 8 568,0 г64 ст — 8 704,0 г65 ст — 8 840,0 г66 ст — 8 976,0 г67 ст — 9 112,0 г68 ст — 9 248,0 г69 ст — 9 384,0 г70 ст — 9 520,0 г71 ст — 9 656,0 г72 ст — 9 792,0 г73 ст — 9 928,0 г74 ст — 10 064,0 г75 ст — 10 200,0 г76 ст — 10 336,0 г77 ст — 10 472,0 г78 ст — 10 608,0 г79 ст — 10 744,0 г80 ст — 10 880,0 г81 ст — 11 016,0 г82 ст — 11 152,0 г83 ст — 11 288,0 г84 ст — 11 424,0 г85 ст — 11 560,0 г86 ст — 11 696,0 г87 ст — 11 832,0 г88 ст — 11 968,0 г89 ст — 12 104,0 г90 ст — 12 240,0 г91 ст — 12 376,0 г92 ст — 12 512,0 г93 ст — 12 648,0 г94 ст — 12 784,0 г95 ст — 12 920,0 г96 ст — 13 056,0 г97 ст — 13 192,0 г98 ст — 13 328,0 г99 ст — 13 464,0 г100 ст — 13 600,0 г

Яйцо куриное варёное

• Штук2,0 яиц
• Стаканов0,7 в измельчённом виде
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами113,6 г Отходы: яичная скорлупа (12% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Яйцо вареное вес 1 шт — Рецепт в закладку

Яйцо куриное (вареное вкрутую)

Яйцо куриное вошло в наш рацион как хлеб и вода. Оно некалорийно, содержит много полезных витаминов и минералов, а желток содержит так необходимый нам холин. Яйца варят разной степени готовности: от яйца всмятку. до яйца вкрутую. Яйцо куриное, сваренное вкрутую – это яйцо, подверженное термической обработке около 8-9 минут.

Калорийность яйца куриного (вареного вкрутую)

Калорийность яйца вареного вкрутую составляет 160 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца куриного (вареного вкрутую)

В курином яйце содержится 11,6 грамма жира, из которых 3,5 грамма – мононенасыщенных, которые очень полезны для сердца, 1,7 грамма – полиненасыщенных и только 2 грамма насыщенных жиров (калоризатор). Такую комбинацию можно найти только в лососевых рыбах и макрели.

Яйца куриные сваренные вкрутую не теряют полезных свойств. Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем хуже оно будет перевариваться. Яйца, сваренные вкрутую требуют 3 часа времени на переваривание.

Сколько времени варить яйца вкрутую

Прежде всего, нужно налить холодную воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Начинать варить яйца лучше в холодной воде, так будет меньше лопнувших яиц. А лучше – воду посолить, тогда яйца не лопнут совсем.

После чего включить таймер и варить яйца пока вода не закипит на сильном огне, после того как вода закипит, огонь уменьшить и оставить яйца вариться ещё на 7-8 минут. Если яйца кладете в уже кипящую воду, то обязательно воду посолить и яйца варить 8-9 минут. При таком методе желток будет ровно посередине яйца и нарезанное яйцо будет ровнее выглядеть.

Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ – сероводород.

Куриные яйца вкрутую в кулинарии

Яйца, сваренные вкрутую едят сразу или используют их для салатов, бутербродов, закусок, супов.

сколько калорий содержится в продукте

Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому человеку. Это ценный источник высококачественного белка и незаменимых микроэлементов.

Состав яйца

Куриное яйцо среднего размера весит порядка 55-60 граммов. В его составе около 6,7 г белка, 6,2 г жира, 0,3 г углеводов. Яйцо состоит из скорлупы (10%). яичного белка (60%) и желтка (30%). Калорийность вареного куриного яйца составляет около 70-75 килокалорий.

Состав яичного белка:

• вода — 87 %;
• белки — 11%;
• углеводы — 1%;
• минеральные вещества — 1%;.

Состов яичного желтка:

• вода — 50 %;
• жиры (поленасыщенные) — 32%;
• белки — 16%;
• минеральные вещества — 2%.

Куриные яйца, обладающие высокой пищевой ценностью, содержат белки, биорегуляторы и минералы, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, селен. В составе яиц присутствуют практически все витамины, за исключением витамина С. В них содержится большое количество ниацина (витамин B3 или PP), необходимого для питания клеток ГМ и образования половых гормонов, холина (витамин B4), который улучшает память и выводит из печени яды, витамина D, необходимого для поддержания в крови нормального уровня кальция и фосфора. По содержанию витамина D яйца уступают лишь рыбьему жиру. Яйца — хороший источник витамина K, нужного для нормальной свертываемости крови, а также витаминов A, Е,В2, В6, В12,биотина ифолиевой кислоты.

Яичный белок является полноценным источником низкокалорийных протеинов. Белок среднего яйца содержит до 20 килокалорий. Он очень хорошо усваивается организмом (97%), медленно переваривается и медленно переходит в кровь. В состав белка входят все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях. Яичный белок содержит ценные серосодержащие аминокислоты, включая метионин, который человеческий организм синтезировать не может. Метионин задействован в синтезе адреналина и креатина. Он активирует действие витаминов, кислот и ферментов. В организме метионин переходит в цистеин, участвующий в процессе обезвреживания токсинов. Недостаток метионина в комплексе с нехваткой витамина В12 приводит к поражению нервной системы.

Желток среднего яйца содержит около 50-55 килокалорий. Желток ценен уникальным комплексом жирных кислот, благотворно влияющих на человеческий организм. Олеиновая кислота, например, регулирует обмен веществ. Содержащийся в желтке лецитин улучшает мозговую деятельность, повышает работоспособность, улучшает память, препятствует развитию склероза, необходим для нормального функционирования печени.

Как правильно варить яйца

Вареное яйцо сохраняет пищевую ценность свежего продукта и обладает высокими вкусовыми качествами. Яйца, которые предстоит сварить, должны быть предварительно промыты теплой водой. Яйцо всмятку на медленном огне варится 1-2 минуты после того, как вода закипит, «в мешочек» — 3-4 минуты, вкрутую — 7-8 минут.

Яичный желток полнее сохранит ценные жирные кислоты, если яйцо комнатной температуры аккуратно опустить в кипяток, через минуту выключить газ, яйцо оставить в кипятке минут на 5. Желток, сваренный таким образом, останется жидким, а белок будет достаточно твердым. Яйца нельзя переваривать, иначе белок превратится в резину, а желток станет безвкусным и покроется серовато-зеленым налетом. После варки яйца следует погрузить в холодную воду.

В процессе жарки нарушается структура яичного белка. Вместе с маслом в организм попадают канцерогены, которые вредны для печени и системы пищеварения. Уменьшается пищевая ценность продукта.

Яйца в диетическом питании

Яйца входят в пятерку лучших низкокалорийных продуктов. Они используются в различных диетах для снижения веса и в лечебном питании. Употребление яиц помогает нормализовать обмен веществ. Тот, кто предпочитает на завтрак вареные яйца, которые хорошо и надолго насыщают, снижает калорийность суточного рациона примерно на 400 килокалорий.

Медики утверждают, что съедая по одному яйцу в день, человек значительно снижает риск заболеть катарактой. Яйца, богатые каратиноидами, замедляют процесс дистрофии сетчатки. Являясь природными антиоксидантами, каратиноиды нейтрализуют свободные радикалы, разрушаюшие клеточные мембраны. Замедляется процесс старения. Согласно медицинским исследованиям, съедая 6 яиц в неделю, женщина на 40% снижает риск заболеть раком груди.

Яйца противопоказаны малышам до года, поскольку являются сильным аллергеном. В яичном желтке содержится порядка 215 мг холестерина, в то время как рекомендуемый суточный максимум — 300 мг. Яичный холестерин уравновешен лецитином, однако люди с высоким уровнем холестерина в крови должны ограничить свой рацион до двух-трех штук в неделю. Яичный желток не рекомендуется употреблять вместе с другими жирами. Яйца хорошо сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, помогающей выводить холестерин: с зеленью, различными овощами, такими, как болгарский перец, цветная капуста, кольраби, спаржа. А также с тертым сыром, мясом птицы и краба.

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

• калории на 100 гр. — 158
• калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
• белки на 100 гр. — 13
• жиры на 100 гр. — 10
• углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

• Сырые — 80 калорий
• Вареные всмятку — 50-60 калорий
• Вареные вкрутую — 79 калорий
• Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

Как правильно варить яйца: рецепты

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

• Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
• Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
• После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
• Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

• Яйца всмятку – время варки — 3 минуты
  (жидкий желток и мягкий белок)
• Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут
  (твердый белок и мягкий желток)
• Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут
  (твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как сварить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Сколько в одном курином яйце содержится белков, жиров и углеводов? А сколько отдельно в желтке и белке?

Это важно знать, когда рацион ограничен выбором продуктов на наборе массы или на диете, ведь протеин и так усваивается из продуктов не полностью, а тут еще и недосчитаться недолго.

Давайте попробуем разобраться.

Начнем с того, что яйца бывают диетические, с маркировкой буква Д и столовые с маркировкой буква С — эти обозначения говорят только о сроках хранения.

Диетическими считаются яйца, которые могут храниться не более 7 дней. Поэтому смотрите на дату фасовки при покупке яиц. Все, что храниться более 7 дней, но не более 25 дней — является столовыми яйцами.

Категории яиц определяются следующим образом

• Высшая категория (В) — 75 г и более,
• Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория встречается в продаже довольно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: молодильные, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но никто еще не проводил клинических испытаний, влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье. А нам важно знать лишь состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) и калорийность.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белка 12,7 г, жира 11,5 г, углеводов 0,7г, калорийность 157 кКал. Птицефабрики проводят анализ своей продукции, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца на вид одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Взвешиваю, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, видно, что оно крупнее. Я выбираю из всей упаковки эти два яйца и буду считать от них средние значения.

Аккуратно разбиваю и отделяю желтки от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность +- 1 г).

Скорлупа весит 8 г у яйца, которое 72 г, у остальных яиц, которые по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г. Белки в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, проливающее свет на эту путаницу и сравниваю с институтскими учебниками, например, по товароведению продовольственных товаров (Казанцева Н.С.). Так по теории, белок куриного яйца содержит в своем составе в среднем: воды 80-85 %, белков 12-13 %, углеводов около 0,7 %, минеральных веществ 0,6 %, жира 0,3 %.

Вспоминаю, что было написано на упаковке конкретно моих яиц.

100 г съедобной части яйца содержит 12,7 г белков, тогда

64 г яйца без скорлупы (72г-8г) – 8,13 г белков (аминокислот),

59 г яйца без скорлупы (66г-7г) – 7,5 г белков (аминокислот).

Среднее количество белков (аминокислот) 7,8 г на яйцо.

Проверяем по теории: Белковая часть яиц состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), значит в 43 г белка моего яйца примерно 5,6 г аминокислот. В меньшем яйце, 42 г белка содержат примерно 5,4 г белков. Средняя же составляет 5,5 г белков. Вот эту цифру я и запишу в свой калькулятор питания. К слову, 0,7% углеводов белка составляют 0,3 г, количество жира в белке – 0,13г, а калорийность 25 кКал.

Мы можем это яйцо отварить или пожарить, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если мы его пожарим на масле, БЖУ меняется.

Теперь желтки. Химический состав желтка более расплывчат: по одним данным желток содержит жира около 31,8%, белка — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.

По другим – до 33% жира, если обратиться в википедии, которая ссылается на данные USDA National Nutrient Database, так куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жиров – это составляет 26,5% — совсем мало, какие-то не те куры в Америке, не то что наши!

В общем, я снова руководствуюсь пищевой ценностью, заявленной на упаковке тех яиц, что я купила. Там значиться, 11,5 г на 100г веса яиц. Если вы помните, жиры содержаться не только в желтке, а в желтке и белке, в скорлупе ничего кроме солей кальция нет.

На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, тогда

на 64 г яйца без скорлупы приходится 7,36 г жира.

На 59 г яйца без скорлупы 6,7 г жира. Среднее составляет 7 г жира на яйцо.

Как распределить это все между белком и желтком? Здесь просто: все данные по количеству жира в белке яйца, по разным источникам примерно одинаковы — 0,3% жира. Я уже посчитала, что это составляет 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13=6,87 г жира.

16% белка от общей массы желтка составляют в среднем 3г (пересчитываю между яйцами весом 72 и 66г). А 0,2% углеводов 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 кКал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то у желтка она в три раза выше, чем у белка. Сравним 25 кКал и 74,3 кКал — отличие в 2,9 раза, так что все верно!

Подвожу итоги, по моим подсчетам пищевая ценность яиц столовых отборной категории.

Что хочется сказать в итоге. Конечно, разница в химическом составе куриных яиц порой отличается. Вы можете брать для расчета своего рациона любую – усредненную с различных сайтов-калькуляторов питания, либо с упаковки купленных яиц. На самом деле, верить стоит скорее той информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста, и др. факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Вареные яйца используются для пищи уже довольно долгое время. Однако многие люди, которые стараются сбросить лишний вес, интересуются калорийностью данного продукта.

Наличие веществ, которые содержат куриные яйца, являются необходимыми для нормального функционирования всего организма.

Калорийность и БЖУ вареного яйца вкрутую

Количество калорий в одном курином яйце зависит от его размера. Среднее яйцо имеет вес около 60 грамм и содержит 65-80 калорий.

Наиболее калорийной частью считается желток, белок практически не содержит калорий и широко используется при диетическом питании. Однако применение белка играет большую роль при насыщении организма необходимыми элементами.

Состав яйца содержит следующие показатели БЖУ:

• Белок -6,6г
• Жир – 6,1г
• Углеводы -0,3 г.

Полезно знать! Несмотря на низкое содержание углеводов, данный продукт применяется в диетическом питании и может полноценно заменить готовое блюдо.

Калорийность белка и желтка вареного яйца

Куриное яйцо имеет три составляющих: белок, желток, яичная скорлупа. Яичный белок является низкокалорийным продуктом, одно среднее яйцо содержит от 15 до 20 калорий. Однако такой показатель является вполне достаточным для получения необходимой нормы полезных веществ.

Калорийные свойства куриного желтка имеют до 40 калорий, зависит этот показатель от размера яйца.

Следует отметить! Что разная обработка продукта имеет разные калорийные свойства и содержание БЖУ.

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Калорийность по типу приготовления

Куриные яйца имеют большое количество способов обработки, которые в свою очередь имеют разные степени калорийности.

Сырой продукт содержит:

• 120 калорий
• Жиры- 8 г
• Белки-11 г
• Углеводы -0,7г

Вареное яйцо содержит:

• 80 калорий
• Белки-6,6г
• Жиры -6,1
• Углеводы -0,3г

Яйцо,сваренное всмятку, содержит:

• 65 калорий
• Белки -6 г
• Жиры -5,8
• Углеводы -0,3

Обработка с помощью жарки на масле, содержат:

• 120 калорий
• Белки -12г
• Углеводы -0,7
• Жиры-9 г.

Наиболее низкокалорийным является продукт, приготовленный всмятку.

Куриное яйцо сдержит большое количество полезных веществ. Белок, который содержит продукт, является наиболее усваиваемым и содержит большое количество полезных элементов.

Вещества, которые содержит белок яиц, помогают восстановить иммунитет после различных заболеваний, а также требуются для процесса развития, особенно для детей.

Желток содержит микроэлементы, такие как:

• Витамины групп А, Б, Е
• Кальций
• Железо
• Фосфор
• Холин
• Лецитин

Для желающих сбросить лишние килограммы употребление данного продукта позволяет снизить потребляемые калории и утолить чувство голода.

Диетологи рекомендуют употреблять вареные яйца при процедуре снижения веса для насыщения организма полезными веществами, а употребление продукта на завтрак позволяет получить необходимую энергию, при этом количество употребленных калорий остаётся низким.

Однако кроме полезных свойств, продукт имеет некоторые вредные. Так следует отметить, что употребление продукта необходимо уменьшить следующей категории людей:

• При наличии непереносимости к белкам
• При аллергических реакциях на желток
• Людям, которые имеют повышенный уровень холестерина
• Наличие заболевания сахарный диабет
• Ранее перенесённые инфаркты и инсульты.

Отметим! Также необходимо учитывать тот факт, что употребление большого количества продукта также имеет негативное воздействие на самочувствие человека, особенно при соблюдении диетического питания. Очень внимательно следует относиться к употреблению яичных желтков лицам страдающим ожирением, так как возможно обострение запоров.

Суточная норма употребления

Для того чтобы продукт приносил пользу, специалисты рекомендуют съедать в день не более 4 штук. В случае превышения данного показателя человек подвергается опасности повышения уровня холестерина.

Для желающих снизить вес допустимая норма в сутки не более 2 штук. Для людей, страдающих на заболевание сахарный диабет, допустимая норма продукта не более одного в неделю.

Примечание! Специалисты в диетическом питании отмечают, что желательно употреблять продукт в вареном вкрутую или всмятку виде. Употребление сырого вида пищи данного вида практически не усваивается организмом и может привести к наличию опасного заболевания желудка.

Хотите сбросить лишний вес?

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

Оно обладает следующими свойствами:

• Ускоряет метаболизм
• Сжигает жировые отложения
• Снижает вес
• Похудение даже при минимальной физической активности
• Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Для того чтобы правильно выбрать качественный продукт, следует обращать внимание на некоторые факторы, такие как:

• Целостность скорлупы
• Скорлупа должна быть чистой без следов грязи
• Скорлупа должна иметь однородную поверхность без наличия деформации

Полезно знать! По всем стандартам при приобретении продукции в торговых точках должна присутствовать специальная маркировка, которая указывает покупателю на срок доступного хранения и к какой категории относиться товар.

Большое значение имеет степень свежести товара, опеределить такой показатель можно несколькими способами:

• Скорлупа у свежего товара не должна быть глянцевой, свежее яйцо имеет матовую поверхность.
• При взбалтывании не должно присутствовать наличие каких либо звуков.
• Не свежий вид продукта имеет свойство всплывать в соленой воде
• При расколе белок не должен содержать дополнительные примеси и быть абсолютно прозрачного цвета
• При очистке вареного продукта, у свежего скорлупа будет сниматься проблематично.

Яичный белок и желток, составляющие очень многих распространённых блюд, поэтому практически в каждом доме имеется приличный запас такого рода продукта. Также данная продукция отличается от многих других видов пищи длительным сроком хранения.

Примечание! Сохраняться такой продукт может до трех недель в холодильнике и две недели при комнатной температуре. Приготовленный продукт допустимо хранить в холодильнике до двух недель, при этом все полезные вещества будут сохранены в полном объёме.

Для правильного хранения следует учитывать некоторые правила:

• Хранение следует производить в холодильнике в специально отведенном месте, где температура на несколько градусов выше.
• Располагать продукт необходимо заострёнными частями вниз
• Недопустимо мыть поверхность скорлупы, это снизит срок хранения
• Следует большое внимание обращать на срок годности, который указывается на специальной маркировке

В случае если скорлупа раскололась, обязательно необходимо чистой тканью протереть остальные яйца для избегания появления неприятного запаха.

Истории наших читателей!
«У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов — худели совсем другие части тела!

Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!»

Способы варки яиц

Яичный белок и желток используется для приготовления различных видов салатов и множества других, не менее вкусных и полезных блюд.

В яйцах содержится множество полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите вы яйцо целиком или лишь его белок.

В этот статье детально рассматривается, какова калорийность вареного яйца и его белка, а так же раскрывается, полезнее белки целых яиц или нет.

Яичный белок представляет собой прозрачную плотную жидкость, окружающую яркий желток яйца.
В оплодотворённом яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыплёнка от вредных бактерий. Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки примерно на 10% состоят из воды и на 10% — из протеина. Таким образом, если убрать из яйца желток и оставить лишь белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

Таблица, представленная ниже, показывает, сколько калорий в одном яйце, а так же разницу в нутриентах между белком крупного яйца и целым крупным яйцом.

Как можно видеть, в белке содержится меньше калорий и микроэлементов, чем в одном вареном яйце, но белков и жиров в нём тоже меньше.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности лишь его белка. В то же время в белке меньше протеина, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийные, но богатые белком

Вдобавок, этот протеин высокого качества, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, нужных нашему телу для наилучшего функционирования.

Благодаря протеину, употребление яичных белков будет полезно для здоровья. Белок сдерживает аппетит, поэтому после съеденного белка вы будете дольше чувствовать сытость.

Очень важно для поддержания и набора мышечной массы получать с пищей достаточно белка, особенно если ваша цель – потеря веса.

Исходя их того, что целые яйца дают незначительно больше белка и довольно много лишних калорий, нежели яичные белки, белок может стать отличным выбором для желающих похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит в себе 4г белка и лишь 17 калорий (меньше калорийности яйца вареного или яйца, жаренного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются сбросить вес.

В яичных белках мало жиров и нет холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания насыщенных жиров и холестерина.
Тем не менее, весь холестерин и жиры в яйце находятся в его желтке, а белки, наоборот, почти полностью состоят из протеина.

Многие годы из-за этого предполагалось, что белки яиц полезнее, чем целые яйца. Сейчас, однако, исследования показали, что холестерин в яйцах не представляет проблемы для большинства людей. Лишь для небольшого количества так называемых «гипер-реагирующих» людей употребление холестерина немного поднимает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например, ген ApoE4, который предрасполагает их к повышенному уровню холестерина. Для таких людей с высоким холестерином лучшим вариантом будет как раз яичный белок.
Помимо этого, поскольку в белках яиц почти нет жиров, они существенно менее калорийны, чем целые яйца. Они хорошо подойдут тем, кто старается сократить калорийность рациона и снизить вес.

ВЫВОД: В белках мало холестерина и жиров, поэтому они могут использоваться для сокращения употребления холестерина и потери веса.

Риски употребления яичных белков

В целом, белки — достаточно безопасный продукт, но всё же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что для большинства яйца не представляют опасности, аллергия на них может возникнуть.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые к пятилетнему возрасту перерастают её. Аллергия на яйца вызывается тем, что иммунная система неверно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отёки, насморк, зуд и слезящиеся глаза. Бывают случаи желудочных расстройств, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать сильную аллергическую реакцию – анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отёк горла и лица и скачок кровяного давления, что вместе может быть смертельным.

Заражение сальмонеллёзом

Сырые яичные белки создают угрозу заражения пищи бактерией сальмонеллы (Salmonella ). Сальмонелла может быть в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные практики выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твёрдого состояния так же значительно сокращает вероятность возникновения этой проблемы.

Сокращение впитывания биотина

Сырые яичные белки могут уменьшать всасывание сложного вещества – биотина, — который содержится в различных продуктах. Это растворимый в воде витамин, играющий важную роль в выработке энергии. В сырых белках находится протеин под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его поглощение.

Теоретически, это может стать настоящей проблемой, но на деле нужно съесть огромное количество сырых белков, чтобы это повлекло дефицит биотина.

Кроме этого, авидин в варёном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не даёт такой сильный эффект.

ВЫВОД: Некоторые риски в употреблении сырых белков есть, среди них аллергия, заражение пищи и дефицит биотина. Для большинства людей, однако, эти риски достаточно малы.

Что же есть: белки или целые яйца?

Белки богаты протеином, но низкокалорийны, содержат мало жиров и холестерина, что помогает в снижении веса.

Белки могут быть полезны ещё и тем, кому необходимо потреблять много протеина, но и следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

В сравнении с целыми яйцами, однако, белки уступают в содержании других нутриентов. В целых яйцах находятся множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, последние исследования не нашли связи между потреблением яиц и риском получения сердечных заболеваний. Эти же анализы выяснили, что, съедая по одному яйцу в день, можно даже сократить вероятность инсульта.

Более этого, обнаруженные в яйцах питательные вещества, были упомянуты как одна из причин полезности яиц.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Так же в них содержится холин, которого большинство людей не получают в достаточном количестве.

Если есть яйца целиком, они помогут сохранить чувство сытости, и вы съедите меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак жареными или вареными яйцами может быть полезным для снижения веса, уменьшения показателей ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы сидите на очень строгой низкокалорийной диете, у вас семейные заболевания сердца и повышенный холестерин, то для вас более здоровым выбором могут стать яичные белки.

Итог: Белки содержат меньше калорий, относительно того, сколько калорий в яйце, однако в них меньше полезных нутриентов, которые содержатся в желтке.

Заключение

Белки яиц – высокопротеиновый и низкокалорийный продукт.

Для большинства людей, однако, немного причин выбирать белок, а не целое яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают поступление гораздо большего количества полезных элементов.

С учётом же вышесказанного, людям, нуждающимся в ограничении холестерина и худеющим более полезный вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи от экспертов на Authority Nutrition.

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, находящийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей. Яичный белок, не содержащий холестерина, — альтернатива для тех, кто особо чувствителен к нему. В белках так же мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление в пищу белков обеспечивает организм как протеином, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья тела.

Протеин

Главное, изобилующее вещество в яичном белке- это протеин. Белок одного крупного яйца содержит 3.6 г протеина, и практически 85% калорий — из белка. Как и другие животные источники протеина, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать в организм из пищи. Эти аминокислоты используются для выработки новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты нужны для поддержки функционирования нервной системы. Согласно институту Linus Pauling, белок одного яйца даёт примерно 5% от суточной необходимой дозы протеина (из расчета на суточную норму в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

В яйце содержится рибофлавин, или витамин В-2. Рибофлавин нужен для здорового метаболизма: этот нутриент помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию. Еще рибофлафин активирует ферменты, защищающие от гиперпероксидов — класса химикатов, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Достаточное потребление витамина В-2 активизирует ферменты в печени, так что ее клетки могут эффективно избавлять тело от токсинов. Яичный белок даёт 0.15 мг рибофлавина, что по данным института Linus Pauling составляет 14% и 12% от суточной необходимости для женщин и мужчин соответственно.

Другие витамины

Употребление яиц в пищу так же обеспечит вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах. В белках находится совсем немного витаминов В-3, В-5 и В-6, и несущественное количество витаминов В-1, В-9 и В-12. Вместе с рибофлавином, эти витамины поддерживают метаболизм и насыщают ткани. Так же в белках есть немного холина, важного для нервной системы нутриента. Тем не менее, большого вклада в получение организмом этих витаминов яичные белки не делают.

Использование яичных белков в готовке

Поставьте белки в пару с другими полезными и вкусными продуктами. Попробуйте начинать свой день с запеченными яичными белками – ложкой достаньте внутренности помидора, наполните его яичным белком и мелко порезанными овощами и запекайте до готовности яиц. Можете так же комбинировать яичные белки с вашими любимыми овощами и сделайте полезный омлет-фриттату. Добавление к яичным белкам других продуктов поднимает общую питательную ценность вашего обеда – к примеру, томаты, шпинат и многие другие овощи содержат витамины С и А, вещества, которых нет в белках.

(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)

описание, обзор, видео и фото

Каждого заводчика кур несушек интересует вопрос, насколько продуктивна его работа и каково качество выпускаемой продукции. Самым важным является вопрос, сколько весит куриное яйцо. Ведь от этого напрямую зависит категория, а значит, стоимость готовой для реализации продукции. Даже при высокой яйценоскости можно получать прибыль ниже, если размер получаемых яиц маленький. Попробуем разобраться вместе в весовых характеристиках яйца и его составляющих.

Средний вес 1 яйца

Чтобы определить средний вес одного снесенного курицей яйца, необходимо разобраться в том, какие же они бывают. По массе определяется сорт этого продукта, который можно увидеть на маркировке каждой единицы в упаковке. Так, чаще всего можно встретить маркировку «С» и «Д». А значит это следующее:

• С – столовое, срок которого составляет более 7 суток;
• Д – свежее, диетическое, ему не должно быть более 7 дней с момента снесения. Если такое яйцо не будет реализовано, на нем меняется маркировка на С.

К первой букве обязательно добавляется цифра, которая определяет категорию и показывает, какой средний вес имеет 1 шт. (С1, Д2, С0 и т. д.) Наглядно раскладку по сортам можно увидеть в таблице ниже.

Из приведенных цифр видно, что средний вес одного продукта составляет 60 г. В кулинарных рецептах за основу берется 3 сорт с массой 1 шт. 40 г. Десяток будет в среднем весить 400-650 г, а в килограмме наберется от 15 до 25 штук в зависимости от сорта.

Без скорлупы

Если общий вес интересует производителей, то объем без скорлупы больше важен покупателям. В среднем вес известковой оболочки одного яйца составляет до 10% от общего. Поэтому несложно вычислить следующие данные:

Но не стоит списывать скорлупу со счетов. В хозяйстве она идет на корм курам в качестве хорошего источника кальция. Кроме того, из нее можно готовить удобрения.

Масса белка и желтка

В зависимости от сорта отличаются массы белка и желтка в 1 шт. Как правило, белку отводится 55% массы, а вот на желток приходится – 35%. Эта информация может быть интересна тем, кто следит за своим весом. Известно, что яйцо – серьезный источник холестерина. В 100 г сваренного вкрутую – 70% холестерина, большая часть которого сосредоточена в желтке. Чтобы точно высчитать разрешенные объемы холестерина в рационе, можно оценить соотношение белка и желтка по категориям.

В сыром и вареном виде

Тех, кто соблюдает диеты, часто интересует вопрос: сколько весит яйцо курицы в вареном виде и отличается ли этот показатель от сырого? Поскольку в процессе варки не происходит никаких существенных процессов по вывариванию, выпариванию влаги, или, наоборот, пропитыванию вещества, масса одного сырого и вареного практически не отличается. Единственное, перед употреблением мы всегда очищаем скорлупу. Именно на эту величину и может отличаться сырое яйцо от вареного.

Интересные факты

Одомашнить курицу и получать от нее высокопитательные яйца люди научились с глубокой древности. С тех пор именно с ее продуктами связано множество сказок, поверий и ритуалов. Вот несколько наиболее интересных фактов из истории разведения этой домашней птицы.

• Масса одного яйца, принесенного мясной породой варьируется от 50 до 65 г.
• Декоративные породы могут делать свою кладку как среднего размера, так и совсем небольшую. Самые маленькие кладки у Малазийской Серамы, их вес едва превышает 10 г, а размер 1:5 к обычному, полученному от домашней беспородной курицы.
• Отмечены и гигантские достижения в этой области. Едва не достигнув страусиных размеров, отложила яйцо кубинская несушка. Оно весило около 1,5 кг.
• Размерами отличился урожай английских заводчиков. При массе одного экземпляра в 450 г оно достигало 23 см в диаметре и 32 см в длину.

• Больше всего желтков (целых 5) в одной скорлупе было зафиксировано также в Англии.
• Вкус и минеральный состав содержимого никак не зависит от цвета скорлупы. Окрас зависит только от породы и цвета сережек курицы, а вовсе не от ее питания или содержания. Плодовитее всего несушки, скорлупа кладки которых белого цвета, поэтому именно такие можно встретить в продаже чаще всего.
• В Америке выведена порода с голубым, зеленым и желтым окрасом скорлупы, но минеральный состав белка и желтка ничем не отличается от обычных белых.

Видео «Необычная курица приносит яйца-матрешки»

Смотрите видео о необычной курице, которая несет продукты разных размеров: от маленьких до гигантских.

Яйцо вареное калорийность 1 шт бжу. Сколько калорий в яйце и как их употреблять

Яйца – один из самых питательных продуктов на нашем столе. Они хороши и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве компонента множества видов салатов, необходимы яйца и при выпечке кондитерских изделий. Яйца обладают высокой питательной ценностью, содержат огромное количество ценных для здоровья минералов и витаминов. Но какова их энергетическая ценность, сколько калорий содержится в яйце? Это зависит от размера и качества яиц. Яйца, произведённые курами в домашних хозяйствах, считаются более калорийными и более богатыми по содержанию витаминов и минералов. Куриное яйцо весит 45-65 граммов. Калорийность 1 яйца составляет 60-80 ккал.

Насколько полезны яйца для похудения

При наличии лишнего веса требуется составить рацион питания таким образом, чтобы, с одной стороны, создавался определённый дефицит энергии в организме, с другой стороны, организм должен получать комплекс необходимых питательных веществ, витаминов, минералов и аминокислот.

С этой точки зрения, яйца для похудения подходят идеально : они обладают высокой питательностью, относительно низкой калорийностью и отлично усваиваются организмом. В яйцах содержатся 12 видов витаминов, в том числе витамины A, E, D, группы B. В числе витаминов группы B – холин (витамин B4), основная ценность которого заключается в способности эмульгировать холестерин и регулировать жировой обмен. Помимо витаминов, в яйцах содержатся йод, железо, кальций, фосфор, кобальт и другие микроэлементы.

Как известно, яйца состоят из белка и желтка. Желток составляет всего 33% от всего содержимого яйца, однако на его долю приходится большая часть калорий – в желтке их в три-четыре раза больше, чем в белке. Поэтому, задавшись вопросом, сколько калорий в яйце, важно понимать, что большая их часть сосредоточена именно в желтке.

Раньше желток рекомендовалось полностью исключать из рациона ввиду того, что в нём содержится много холестерина. Однако сегодня уже известно, что содержащийся в желтке холин не позволяет холестерину образовывать отложений на стенках сосудов. Так что людям с нормальным уровнем холестерина желток не может повредить.

Белок по своим питательным свойствам уступает лишь грудному молоку. Белок содержит практически полный набор аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Калорийность яичного белка, в расчёте на 100 г продукта, составляет всего 50 ккал . 85-90% яичного белка составляет вода, порядка 10-12% — белки. Углеводов в нём содержится менее одного процента – примерно 0,7-0,8%. И совсем незначительно количество жиров – около 0,3%. Поэтому, решив использовать яйца для похудения, следует отдавать предпочтение именно белкам. Но и от желтков полностью отказываться не стоит, так как они содержат множество ценных для здоровья компонентов, в частности, лецитин, необходимый для повышения умственной работоспособности и укрепляющий память.

Сколько калорий в яйце содержится – зависит от способа приготовления

При варке яиц без нарушения целостности скорлупы их калорийность практически не изменяется:

• яйцо сырое средних размеров (1 шт.) – 70-75 ккал, 100 г – 157 ккал;
• яйцо, сваренное всмятку (1 шт.) – 71-76 ккал, 100 г – 159 ккал;
• яйцо, сваренное «в мешочек» (1 шт.) – 70-75 ккал, 100 г – 157 ккал;
• яйцо, сваренное вкрутую (1 шт.) – 72-77 ккал, 100 г – 160 ккал.

Калорийность яйца всмятку и калорийность яйца вкрутую практически одинаковы . Однако, при одинаковой калорийности, яйца всмятку усваиваются организмом легче. Им можно отдать предпочтение в том случае, если полностью исключается возможность их заражения сальмонеллой.

При приготовлении яиц иными способами, их калорийность может значительно изменяться. Например, жареные яйца калорий содержат от 184 (омлет) до 243 (яичница-глазунья), в расчёте на 100 г продукта. Значительное изменение калорийности объясняется добавлением масла.

Калорийность яйца вкрутую, всмятку, «в мешочек» отвечает требованиям диетического питания

При наличии лишнего веса рацион питания составляется таким образом, чтобы расход энергии преобладал над количеством энергии, которое человек получает с пищей. Еда должна быть максимально питательной и богатой витаминами, но при этом низкокалорийной. Яйца этим требованиям отвечают как нельзя лучше, учитывая, сколько калорий в яйцах содержится и насколько высока их пищевая ценность . Поскольку жареные яйца калорийность имеют слишком высокую за счёт добавления жиров, их из меню желательно исключить. А вот сваренные всмятку или вкрутую могут употребляться ежедневно, в количестве 1-2 штук для женщин и 2-3 штук для мужчин.

Людям с повышенным уровнем холестерина от желтков лучше отказаться. Да, действие холина нейтрализует действие содержащегося в желтке холестерина, но нет уверенности в том, как поведёт себя организм при ежедневном получении порции этих веществ. К тому же, вы помните, сколько калорий в яйце и что львиная их доля приходится на долю желтка. Калорийность яичного белка намного меньше, и можно быть уверенным, что процесс похудения будет идти эффективнее. В частности, можно рекомендовать готовить омлет из 3 белков. Его лучше всего запекать в духовке, используя формы с антипригарным покрытием.

Куриные яйца – достаточно полезный продукт питания, присутствующий в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. В 1 шт. первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в отварном яйце: в 1 шт. – 6 г, в 100 г – 12 г.

В белке присутствует протеин под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), обладающий антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальная часть приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот, продукт отлично усваивается организмом. Содержание протеинов в яичном белке составляет 13%, самая большая часть приходится на воду – около 80%.

Жиры в 1 яйце сыром и вареном

Большая часть (160 ккал) приходится на желтки – более 70 %. Общая доля жира в составе яйца сырого составляет 11%, в вареном виде этот показатель практически не меняется. В одной штуке весом в 50 г – 5,5 г жира.

Желтки включают в себя 30 г жира (на 100 г), у белков же этот показатель нулевой.

Желток включает в себя множество ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них – это линолевая, олеиновая, а также стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасащенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося холестерина следует ограничить суточное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и худеющим не стоит волноваться насчет употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов составляет меньше 1 г. Если точнее, то 0,7 г. Продукт высшей и первой категории, масса которого доходит до 80 г, включает в себя около 0,5 г.

Показатель у желтка (в 100 г веса) составляет 1 г, у белка – 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется – 0,8 г на 100 г.

Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца – полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендован в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

Куриные яйца есть в рационе каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно отразиться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма уменьшается еще больше. Яйца — это тот продукт, который полезен, пока его правильно употребляют, но стоит нарушить хоть одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидается. Чтобы понять, как и в каком количестве их есть, нужно знать, сколько БЖУ в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

БЖУ, калорийность яиц

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее:

• Белки — 12 граммов.
• Жиры — 11 граммов.
• Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть разными в зависимости от того, как оно приготовлено. Существует много методов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, БЖУ яйца куриного вареного и его калорийность не сильно отличаются от таких же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковородку с маслом, как ситуация резко поменяется.

На калорийность яйца также может повлиять то, чем питается курица. Если у птицы была возможность, кроме употребления специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зернышки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность в сравнении с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только в плане содержания питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что употреблять следует яйца исключительно белого цвета, ведь, если коричневое или бурое яйцо куриное, БЖУ и калорийность его значительно отличаются. На самом деле цвет яйца никаким образом не влияет на показатели веществ в нем.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, ведь они усваиваются человеческим организмом на 98%. И пусть встречаются случаи аллергии, это не меняет его питательной ценности. Куриные яйца не наносят вред организму и полностью выводятся, в то же время насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. Именно это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных протеинов. Калорийность и БЖУ яйца куриного среднего размера без учета желтка:

• Килокалории (на 100 г) — 52.
• Белки — 11 граммов.
• Жиры — 0.
• Углеводы — 0.

В есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, в том числе метионина, который человеческий организм производить не может. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов. При этом, если в организме недостаточное количество метионина и наблюдаются проблемы в работе нервной системы.

БЖУ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, и 2% отводится на минеральные вещества. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; на 100 граммов — 350 килокалорий.

БЖУ яйца куриного без белка:

• Белки — 16 г.
• Жиры — 31 г.
• Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, которые позитивно влияют на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, на холестерин желток действительно богат, но он также необходим человеческому организму. К примеру, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вред здоровью. К тому же, кроме холестерина, в желтке куриного яйца есть множество полезных веществ, таких как лецитин, который способствует мозговой деятельности и препятствует развитию склероза, или которая активизирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только продукт высокой но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит в себе куриное яйцо и каким образом его употребление влияет на здоровье человека?

1. Ниацин, или витамин В3, — необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
2. Холин, или витамин В4, — улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
3. Витамин D — важен для поддержания в организме уровня фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых на витамин D, уступая только рыбьему жиру.
4. Витамин К — необходим для нормальной свёртываемости крови.
5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и усталостью, необходимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Витамин А — повышает иммунитет, позитивно влияет на рост и зрение.
7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца неким «эликсиром молодости», ведь этот витамин сохраняет природную красоту и не даёт организму стареть.
8. Витамин В12 — благотворно влияет на кроветворение и является способом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12 на 100%.

И это только малая часть, ведь куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, который соблюдает лечебное питание или диеты для похудения, обязательно должны быть яйца. БЖУ яйца куриного и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают суточный рацион меньше на 400 килокалорий, при этом они отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее белка, поэтому часто он выбрасывается, а вместе с ним целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ яйца куриного без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но о питательности в таком случае нет и речи. Желток должен также быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендовано употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съедая на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что снова доказывает ценность этого продукта.

Как правильно варить яйцо куриное

БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед тем как варить яйца, их нужно вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно варить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо в результате надо получить: всмятку — 1-3 минуты, «в мешочек» — 4-5 минут, вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их следует в последнюю очередь. В случае если яйца варились больше 10 минут, они будут переварены, а это значит, что желток потеряет свои вкусовые качества и покроется зеленоватым налетом, а белок станет похожим на резину.

Для сохранения всех жирных кислот, которые находятся в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипяток и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут. В итоге белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — наилучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые наносят удар по печени и системе пищеварения.

Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин — не такое страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу она может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы, как обезопасить себя от этого:

1. Не употребляйте яйца, которые проходили термическую обработку меньше 5 минут.
2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не убрать защитную пленку, без который риск проникновения сальмонеллы в яйцо увеличивается. Это стоит делать непосредственно перед готовкой.
3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их подолгу в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — распространённое явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от этого к пяти годам. Среди симптомов наблюдаются тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обморок, а в некоторых случаях — анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучать состав продуктов, ведь яйца являются одним из самых используемых ингредиентов для приготовления множества из них. Некоторые элементы даже добавляют в прививочные вакцины.

В яйцах содержится большое количество витаминов и минералов. В желтке присутствует редкий элемент холин (витамин B4). Их готовят различными способами, но наиболее полезны они в вареном виде. Сколько БЖУ содержится в вареном яйце? Сколько в среднем оно весит и какова его калорийность?

При необходимости быстрого перекуса выручат яйца

Состав, БЖУ и свойства

Почему продукт называют низкокалорийным, сколько калорий содержит, каково соотношение БЖУ? Калорийность 100 г сырого куриного яйца среднего размера –144-160 ккал, что соответствует 40 г мяса или 200 мл молока. Весит 1 шт. 35-75 г, все зависит от категории.

Сколько весит продукт

Сколько весит белок? Белка в яйце, в зависимости от категории – 23-46 грамм, в процентном соотношении – 56%. Он почти полностью усваивается после термической обработки. В протеине присутствует незаменимая аминокислота – метионин, которая помогает синтезировать адреналин. Это вещество организм не может вырабатывать самостоятельно.

Яйца не только вкусные, но и полезные

Яичный протеин не содержит жира – он на 87% состоит из воды. Именно в нем находится лизоцим – бактерицидное вещество, которое исчезает при порче продукта. Энергетическая ценность – 47 ккал в 100 г.

Состав куриного яйца:

• жиры –1, 6 грамма;
• мононенасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердце и сосуды – 3, 5 грамма;
• полиненасыщенные – 1,7 грамма;
• насыщенные – 2 грамма;
• углеводы – 0,8 грамма;
• холестерин (содержится в желтке) – 130 мг.

Подобная комбинация жиров встречается только в лососевых сортах рыбы. В продукте содержатся различные витамины – E, K, фолиевая кислота, ретинол, витамины группы B. Высоко и содержание минералов – железо, лецитин, кальций, холин. Благодаря уникальному витаминному составу куриные яйца улучшают работу памяти, нормализуют выработку половых гормонов. Холин очищает печень от токсинов, витамин D поддерживает оптимальный уровень кальция и фосфора.

Сравнение состава и БЖУ перепелиных и куриных яиц

Помимо яиц курицы, в пищу часто употребляют перепелиные яйца. В перепелином продукте содержание витаминов и микроэлементов намного больше, нежели в курином. Соотношение БЖУ и калорийность в обоих видах яиц примерно одинаковы.

Каких веществ в перепелиных яйцах больше:

• ретинол – в 2,5 раза больше;
• витаминов группы B – практически в 3 раза;
• калий и фосфор – в 4,5 раза;
• железо – в 4 раза.

Яйца перепелки не подвержены заболеваниям, поэтому их смело можно употреблять не только в вареном, но и сыром виде. Продукт используют в лечебном питании заболеваний желудка и кишечника, анемии, малокровии, бронхиальной астме. Несмотря на маленький размер, они считаются эффективным профилактическим средством против простудных заболеваний и гипертонии. Вареное яйцо перепелки рекомендуют регулярно употреблять беременным женщинам для устранения признаков токсикоза и угрозы выкидыша.

Что происходит после термической обработки?

Сырое или вареное – на эту тему ведутся постоянные споры. Употреблять вареный продукт полезнее и безопаснее – белок сразу усваивается, участвует в построении новых клеток и антител. В сыром виде яйца долго перерабатываются, могут спровоцировать развитие серьезных заболеваний.

Какова пищевая ценность яйца всмятку? Калорийность вареного яйца такая же, как и сырого – примерно 70 ккал. В желтке содержится 55 ккал, на белок приходится всего лишь 25 ккал. Сваренное вкрутую яйцо содержит 50 ккал.

Сколько варить

От продолжительности варки яйца зависит его вкус

Варить больше 10 минут нельзя – желток приобретет неприятный зеленый оттенок, белок начнет выделять сероводород.

Чтобы в полном объеме сохранить жирные кислоты в желтке, диетический продукт лучше класть в кипяток на 1 минуту, после чего огонь выключить и подождать 5 минут. После такой термической обработки желток остается жидким, а белок – упругим.

В жареном виде в продукте соотношение БЖУ не столь оптимально – в нем содержится больше калорий и жиров, вместе с пережаренным маслом в организм проникают вещества, которые провоцируют рост раковых клеток.

Почему продукт считается диетическим?

Оптимальное сочетание БЖУ в продукте позволяет эффективно использовать его в качестве средства для похудения. Диетологи рекомендуют начинать утро с 2 шт. сваренных вкрутую яиц – такой завтрак надолго заряжает энергией, обеспечивает человека всеми необходимыми веществами, что позволяет снизить количество калорий на 400 ккал в сутки.

Оптимальная недельная доза вареных яиц

Медики рекомендуют пожилым людям съедать по 1 яйцу в день, чтобы избежать катаракты – в продукте содержатся каратиноиды, которые предотвращают развитие дистрофических изменений в сетчатке глаза. При регулярном употреблении замедляются процессы старения, уменьшается риск развития заболеваний сердца и сосудов, появления различного вида опухолей.

Женщинам нужно съедать 6 единиц продукта в неделю для предотвращения развития рака молочных желез, укрепления волос и ногтей, улучшения работы нервной системы. Незаменимы яйца и для спортсменов – они помогают в короткие сроки нарастить мышечную массу даже во время интенсивного похудения.

Яйца особенно полезны для красоты и здоровья женщин

Детям до 12 месяцев яичные блюда противопоказаны, поскольку в них высокое содержание аллергенов. После года при условии отсутствия аллергии их обязательно следует включать в детский рацион, что поможет сделать мышцы сильными, а зубы крепкими. Людям, у которых повышен холестерин, необходимо ограничить количество яичных блюд в рационе – не более трех порций в неделю.

Вареные яйца входят в состав различных блюд. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, сыром и мясом.

Куриные яйца, пожалуй, один из самых незаменимых продуктов на нашем столе. Многие люди просто не представляют свой завтрак без омлета или яичницы, или просто вареных яиц к бутерброду. И это легко объяснить, ведь это не только вкусный продукт, но и очень полезный. А вот подробный хим анализ его состава, мы предлагаем вам узнать прямо сейчас.

Состав куриных яиц

Спортсмены, в частности, бодибилдеры и люди, ведущие активный образ жизни, регулярно употребляют куриные яйца. Почему? Все дело в их хим составе и калорийности — это очень питательный и одновременно полезный продукт. Вес одного яйца среднего размера колеблется в районе 35 грамм, а в 100 граммах продукта содержится более 155 кКал. С помощью ценных питательных веществ яиц можно удовлетворять потребности организма в энергии.

Куриные яйца имеют в себе 12 витаминов, из них редкие группы В, например, B12, В6, B3, B7, B5, B1, а также витамин А и Д. Также в них очень большое количество минералов — кальция, йода, железа, кобальта и другие. Благодаря своему химическому составу и высокой пищевой ценности, этот продукт практически полностью усваивается организмом — на 97%.

Если же говорить о более детальном химическом составе, то важно рассматривать строение куриного яйца под скорлупой: белок и желток. По своим свойствам это разные составляющие. В одном среднем по размеру продукте чуть больше 55% занимает белок, около 35-36% желток и оставшуюся часть — скорлупа.

Состав белка

Не смотря на то, что по хим составу белок яиц куриных содержит до 90% воды и только чуть больше 10% самого белка, он все равно очень питательный и полезный. В 1889-м году было сделано уникальное открытие — ученые вывели чистый вид белка — овальбумин. При этом яичный белок его содержит на более, чем 50%. Помимо этого в состав белка входит кональбумин или овотрансферрин — белок с антибактериальными свойствами. Еще один бактериолитический фермент — лизоцим и овомукоид — аллергическое вещество.

Полный состав белка куриного яйца:

1. 85% воды;
2. около 13% белков;
3. до 1% (0,7%) углеводов;
4. остальная часть — глюкоза, витамины и другие питательные вещества.

Состав желтка

Желток — это жирная часть хим состава яиц. Он содержит около 55 калорий, а это в два раза больше, чем в белке. Однако желток не лишен белка и углеводов. Если рассматривать более подробно его состав, то примерно до 3 грамм будут составлять чистые белки, 0,61 грамм углеводы и почти 5 грамм жиров. Также важно отметить такой важный элемент как холин — витамин В4. Ни в каком другом продукте его нет в таком количестве, как в желтках куриных яиц.

Но, пожалуй, самая главная ценность яичного желтка — это высокое содержание полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Так, в состав входят:

• линоленовая и линолевая кислоты — полиненасыщенные жирные кислоты;
• олеиновая и пальмитолеиновая кислоты — мононенасыщенные;
• стеариновая, пальмитиновая и миристиновая кислоты — насыщенные.

Свойства скорлупы

Яичную скорлупу также не стоит отделять, если рассматривать ценность продукта в целом. Ведь это не менее полезная их часть. Например, всем известный факт, что яичная скорлупа содержит много кальция. Достаточно ее хорошо вымыть, просушить и растолочь ступкой в порошок, чтобы получить ценнейшую пищевую добавку. Кстати, она может заменить аптечный кальций для улучшения состояния ногтей, костей и волос.

Также яичная скорлупа содержит в своем составе много других микроэлементов, например, калий, магний, железо, фосфор, натрий и другие. Кроме того, в ней даже есть аминокислоты. Конечно, не такое количество, как в желтке или белке, но все же. Это все делает скорлупу очень ценным и полезным продуктом. Например, порошок из скорлупы можно добавлять в готовые блюда или запивать водой отдельно, как природный источник кальция. Усваивается почти на все 100%.

Чем полезны?

О пользе яиц написано очень много. Мы не будем особо заострять на это внимание, так как рассматривая химический состав этого продукта, уже становится понятно о его пользе. Однако все же отметим некоторые свойства. Например, регулярное употребление яиц помогает бороться с депрессией, улучшает настроение, повышает работоспособность. Также учеными доказано, что продукт предотвращает развитие сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний.

Чем отличается С1 от С2 — разбираем маркировку

Наверное, все из нас при покупке лотка видели, что на скорлупе написано С1, С2 или С3. Что это означает? Таким образом птицефабрики по российским стандартам маркируют яйца по сроку годности и размеру (по весу). Разберем более детально.

Маркировка буквенная

Буква на яйце означает срок реализации продукции. Так, она может быть С и Д.

• Д — диетический продукт, которому не более 7 суток от дня производства;
• С — столовый продукт сроком от 7 до 25 дней.

Маркировка цифирная и буквенная по весу

Цифра или буква на маркировке ставится всегда после первой буквы срока реализации. Это обозначение позволяет разграничивать яйца по весу. Так, например:

• В — высшая категория или яйца по весу 75 грамм и более;
• О — отборный, которые весят от 65 до 75 грамм;
• С1 — первая категория — стандартные от 55 до 65 грамм;
• С2 — категория вторая — от 45 до 55 грамм;
• С3 — третья категория — от 35 до 45 грамм.

Имеет ли значение цвет скорлупы?

Многие покупатели считают, что цвет яичной скорлупы влияет на качество и вкус. Например, некоторые люди покупают только коричневый яйца. Но это на самом деле никак не связано с вкусом и уж тем более с качеством продукции. Цвет скорлупы зависит от окраса и породы кур. В редких случаях на скорлупе могут быть несвойственный оттенки или пятна, которые могут говорить, что в корм птице добавляли красители.

Может ли быть яйцо вредным?

Могут! И это связано, прежде всего, с входящим в состав аллергеном. Да-да, куриные яйца могут вызвать аллергию. Также важно помнить, что этот продукт скоропортящийся и без соблюдения необходимых норм и гигиены, оно может быть опасным заражением сальмонеллезом. Поэтому, если вы не уверены в качестве продукта, лучше не употреблять его сырым или при малой термической обработке. Специалисты советуют все магазинные и тем более базарные яйца поддавать тщательной термической обработке.

Некоторое люди уверены, что жиры и углеводы в желтках яиц может сказываться на фигуре. Отчасти это так, но только, если не соблюдать норму. Или есть яйца с беконом, котлетами и прочими жирными продуктами. Дополняйте продукт овощами и свежей зеленью. Нормой считается не более 3-4 яиц в неделю. Это достаточное количество для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Калорийность вареного яйца, сколько яиц можно съесть за день, как использовать вареные яйца для похудения. Калорийность Яйцо куриное. Химический состав и пищевая ценность

Вареные яйца используются для пищи уже довольно долгое время. Однако многие люди, которые стараются сбросить лишний вес, интересуются калорийностью данного продукта.

Наличие веществ, которые содержат куриные яйца, являются необходимыми для нормального функционирования всего организма.

Калорийность и БЖУ вареного яйца вкрутую

Количество калорий в одном курином яйце зависит от его размера. Среднее яйцо имеет вес около 60 грамм и содержит 65-80 калорий.

Наиболее калорийной частью считается желток, белок практически не содержит калорий и широко используется при диетическом питании. Однако применение белка играет большую роль при насыщении организма необходимыми элементами.

Состав яйца содержит следующие показатели БЖУ:

• Белок -6,6г
• Жир – 6,1г
• Углеводы -0,3 г.

Полезно знать! Несмотря на низкое содержание углеводов, данный продукт применяется в диетическом питании и может полноценно заменить готовое блюдо.

Калорийность белка и желтка вареного яйца

Куриное яйцо имеет три составляющих: белок, желток, яичная скорлупа. Яичный белок является низкокалорийным продуктом, одно среднее яйцо содержит от 15 до 20 калорий. Однако такой показатель является вполне достаточным для получения необходимой нормы полезных веществ.

Калорийные свойства куриного желтка имеют до 40 калорий, зависит этот показатель от размера яйца.

Следует отметить! Что разная обработка продукта имеет разные калорийные свойства и содержание БЖУ.

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Калорийность по типу приготовления

Куриные яйца имеют большое количество способов обработки, которые в свою очередь имеют разные степени калорийности.

Сырой продукт содержит:

• 120 калорий
• Жиры- 8 г
• Белки-11 г
• Углеводы -0,7г

Вареное яйцо содержит:

• 80 калорий
• Белки-6,6г
• Жиры -6,1
• Углеводы -0,3г

Яйцо,сваренное всмятку, содержит:

• 65 калорий
• Белки -6 г
• Жиры -5,8
• Углеводы -0,3

Обработка с помощью жарки на масле, содержат:

• 120 калорий
• Белки -12г
• Углеводы -0,7
• Жиры-9 г.

Наиболее низкокалорийным является продукт, приготовленный всмятку.

Куриное яйцо сдержит большое количество полезных веществ. Белок, который содержит продукт, является наиболее усваиваемым и содержит большое количество полезных элементов.

Вещества, которые содержит белок яиц, помогают восстановить иммунитет после различных заболеваний, а также требуются для процесса развития, особенно для детей.

Желток содержит микроэлементы, такие как:

• Витамины групп А, Б, Е
• Кальций
• Железо
• Фосфор
• Холин
• Лецитин

Для желающих сбросить лишние килограммы употребление данного продукта позволяет снизить потребляемые калории и утолить чувство голода.

Диетологи рекомендуют употреблять вареные яйца при процедуре снижения веса для насыщения организма полезными веществами, а употребление продукта на завтрак позволяет получить необходимую энергию, при этом количество употребленных калорий остаётся низким.

Однако кроме полезных свойств, продукт имеет некоторые вредные. Так следует отметить, что употребление продукта необходимо уменьшить следующей категории людей:

• При наличии непереносимости к белкам
• При аллергических реакциях на желток
• Людям, которые имеют повышенный уровень холестерина
• Наличие заболевания сахарный диабет
• Ранее перенесённые инфаркты и инсульты.

Отметим! Также необходимо учитывать тот факт, что употребление большого количества продукта также имеет негативное воздействие на самочувствие человека, особенно при соблюдении диетического питания. Очень внимательно следует относиться к употреблению яичных желтков лицам страдающим ожирением, так как возможно обострение запоров.

Суточная норма употребления

Для того чтобы продукт приносил пользу, специалисты рекомендуют съедать в день не более 4 штук. В случае превышения данного показателя человек подвергается опасности повышения уровня холестерина.

Для желающих снизить вес допустимая норма в сутки не более 2 штук. Для людей, страдающих на заболевание сахарный диабет, допустимая норма продукта не более одного в неделю.

Примечание! Специалисты в диетическом питании отмечают, что желательно употреблять продукт в вареном вкрутую или всмятку виде. Употребление сырого вида пищи данного вида практически не усваивается организмом и может привести к наличию опасного заболевания желудка.

Хотите сбросить лишний вес?

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

Оно обладает следующими свойствами:

• Ускоряет метаболизм
• Сжигает жировые отложения
• Снижает вес
• Похудение даже при минимальной физической активности
• Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Для того чтобы правильно выбрать качественный продукт, следует обращать внимание на некоторые факторы, такие как:

• Целостность скорлупы
• Скорлупа должна быть чистой без следов грязи
• Скорлупа должна иметь однородную поверхность без наличия деформации

Полезно знать! По всем стандартам при приобретении продукции в торговых точках должна присутствовать специальная маркировка, которая указывает покупателю на срок доступного хранения и к какой категории относиться товар.

Большое значение имеет степень свежести товара, опеределить такой показатель можно несколькими способами:

• Скорлупа у свежего товара не должна быть глянцевой, свежее яйцо имеет матовую поверхность.
• При взбалтывании не должно присутствовать наличие каких либо звуков.
• Не свежий вид продукта имеет свойство всплывать в соленой воде
• При расколе белок не должен содержать дополнительные примеси и быть абсолютно прозрачного цвета
• При очистке вареного продукта, у свежего скорлупа будет сниматься проблематично.

Яичный белок и желток, составляющие очень многих распространённых блюд, поэтому практически в каждом доме имеется приличный запас такого рода продукта. Также данная продукция отличается от многих других видов пищи длительным сроком хранения.

Примечание! Сохраняться такой продукт может до трех недель в холодильнике и две недели при комнатной температуре. Приготовленный продукт допустимо хранить в холодильнике до двух недель, при этом все полезные вещества будут сохранены в полном объёме.

Для правильного хранения следует учитывать некоторые правила:

• Хранение следует производить в холодильнике в специально отведенном месте, где температура на несколько градусов выше.
• Располагать продукт необходимо заострёнными частями вниз
• Недопустимо мыть поверхность скорлупы, это снизит срок хранения
• Следует большое внимание обращать на срок годности, который указывается на специальной маркировке

В случае если скорлупа раскололась, обязательно необходимо чистой тканью протереть остальные яйца для избегания появления неприятного запаха.

Истории наших читателей!
«У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов — худели совсем другие части тела!

Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!»

Способы варки яиц

Яичный белок и желток используется для приготовления различных видов салатов и множества других, не менее вкусных и полезных блюд.

Куриные яйца – это не только вкусный и простой в приготовлении продукт, доступный по цене, но и ценнейший поставщик разнообразных полезных веществ.

Если описывать полезные свойства этого продукта, то начать необходимо с того, что куриное яйцо полностью усваивается организмом человека. Это очень важный момент – ведь в яйце содержится 12 витаминов и 96% минеральных веществ. Единственный витамин, которого в яйцах нет – это витамин C. Все остальные присутствуют в достаточном количестве

Важнейшая составляющая витаминного состава яиц – витамин D. Его количество в этом продукте не намного меньше, чем в рыбьем жире. Наличие необходимого количества витамина D в рационе питания важно для нормального роста и развития костей, деятельности щитовидной железы .

Богаты яйца и витамином К, отвечающим за свертываемость крови . Для подпитки клеток головного мозга важно высокое содержание ниацина (витамина В3). Витамин В4 нужен для хорошей памяти, также он способствует выведению из печени токсических веществ.

Витамин, помогающий нам оставаться всегда красивыми – витамин E – и его в яйцах предостаточно.

И такой полезный продукт, как куриное яйцо, еще и низкокалорийный.

Его калорийность составляет 155-160 ккал на 100 грамм. Энергетическая ценность 1 вареного яйца составит 70 калорий.

Интересный факт – как бы вы ни сварили яйцо – всмятку, вкрутую или в мешочек, калорийность готового продукта не изменится.

Благодаря всем своим многочисленным положительным свойствам, яйца являются одним из лидеров среди лучших низкокалорийных продуктов . Они входят в состав разнообразных диет и используются в лечебном питании.

Да и для деток, начиная с годовалого возраста, обязательно следует включать яйцо в ежедневный рацион. Только делать это необходимо с осторожностью, ведь яйца – достаточно сильный аллерген.есный факт – как бы вы ни сварили яйцо – всмятку, вкрутую или в мешочек, калорийность готового продукта не изменится.

Подходим к процессу варки яиц правильно

Как правильно сварить яйцо, чтобы получить необходимую консистенцию желтка и белка? Соблюдайте в процессе приготовления нехитрые правила, и все обязательно получится так, как надо.

1. Яйцо всмятку – отличный вариант для завтрака. Если вы хотите получить в итоге жидкую консистенцию и желтка, и белка, кладите яйца в холодную воду и после закипания засекайте ровно две минуты. Если время варки увеличить до трех минут, то желток останется жидким, а белок станет «почти твердым».
2. Можно класть яйца в кипяток (они должны быть не холодными), варить в течение одной минуты. Затем выключить конфорку и оставить яйца в воде на 5 минут (под крышкой). При таком способе приготовления вы гарантированно получаете твердый белок и жидкий желток.
3. Приготовление яиц в мешочек подразумевает выполнение того же порядка действий с той лишь разницей, что при закладке продукта в холодную воду время варки должно увеличиться до 4 минут. Если же вы опускаете яйца в кипяток, то варить их нужно, так же как и яйца всмятку, одну минуту, а вот выдерживать после этого в горячей воде не 5, а 7 минут.
4. Для приготовления яиц вкрутую тоже существуют некоторые правила. Те, кто считают, что главное – подольше яйца поварить и тогда все будет в порядке, глубоко ошибаются. При продолжительной варке белок становится слишком твердым, а желток приобретает некрасивый зеленоватый оттенок и «резиновую» консистенцию.
5. Правильный процесс варки яйца вкрутую подразумевает, что опускать их необходимо в холодную воду, после закипания 1 минуту варить на сильном огне. Затем огонь убавить и варить еще в течение 8 минут.

Калорийность вареного яйца без желтка

В составе яйца на долю скорлупы приходится порядка 10% веса. Еще 60 % — это белок и оставшиеся 30% — желток.

А как же обстоят дела с калорийностью? Несмотря на то, что белок в количественном отношении имеет преимущество, на его долю калорийности приходится всего 28,5%.

Энергетическая ценность белка одного яйца составляет 20 ккал. Калорийность желтка намного выше и составляет 50 ккал.

Если рассматривать полезность яичного белка и желтка отдельно, то можно говорить о следующем:

• белок – полноценный источник низкокалорийных протеинов. Организмом белок усваивается хорошо и практически полностью. Переваривается он медленно и, попадая в кровь, несет с собой все необходимые организму аминокислоты;
• желток – не менее ценный продукт. В его составе – уникальные жирные кислоты. Они – важные участники процесса обмена веществ, положительно воздействуют на деятельность мозга, повышают работоспособность. Важную роль играют также в предотвращении развития склероза и необходимы для того, чтобы нормально функционировала печень.

Еще один вопрос, который возникает достаточно часто – сколько можно есть яиц?

Научно доказано, что употребление этого полезнейшего продукта в количестве до трех штук в день абсолютно безопасно для здоровья. Старайтесь лишь избегать яиц в жареном виде – их калорийность увеличивается при таком способе термической обработки в 2-3 раза.

О том, стоит или нет есть яйца во время диеты, у диетологов до сих пор не сложилось единого мнения. Существует множество за и против употребления яиц для похудения, о которых и пойдет речь далее .

Яйца – ценный источник легко усвояемого животного белка, за что их так любят спортсмены. Учитывая, сколько калорий в яйце, можно назвать их идеальным продуктом для диеты. Омлетом из 3 яиц можно утолить голод на 4-6 часов. В 1 яйце содержится около 6-7 г белка, 4 г жира (причем на 80% это ненасыщенные полезные жиры, которые легко усваиваются и не грозят вашей фигуре), около 0,4 г углеводов. Кроме того, яйца богаты полезными пищеварительными ферментами, витаминами А, В1, В2, В6, В12, D, Е, в них содержатся необходимые для организма железо, кальций, аминокислоты, биотин, фолиевая и никотиновая кислота, фосфолипиды. Если говорить о том, сколько калорий в яйце, то, в среднем, калорийность яйца вкрутую составляет от 65 до 85 калорий в зависимости от размера. Кстати, нужно иметь в виду, что то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления , о чем будет подробно рассказано далее.

Однако есть и обратная сторона медали. Во-первых, яичный желток содержит холестерин. В 1 желтке содержится 2/3 дневной нормы холестерина. Здесь есть определенные тонкости. Если в организме не нарушен обмен веществ, то холестерин этот не вредит организму, так как содержащийся в яйцах лецитин его уравновешивает. К тому же холестерин содержится только в вареных и жареных желтках, поэтому при приготовлении яиц всмятку или в мешочек его становится намного меньше. Но если у вас проблемы с обменом веществ или сахарный диабет, с яйцами нужно быть осторожнее. Как вариант – есть только белки в качестве источника белков и кальция. Для всех остальных в качестве средства для выведения холестерина можно посоветовать клетчатку – ешьте каши и овощи, и все будет в порядке.

Во-вторых, яйца – продукт, который может вызвать аллергию. Поэтому вам следует быть уверенными, что у вас нет аллергии на них, если вы решили употреблять яйца для похудения.

Вообще же польза яиц не только в том, сколько калорий в яйцах или сколько в них белка . Яйца обладают массой и других полезных свойств. Они предупреждают катаракту, обладают бактериологическим эффектом, положительно сказываются на работе мозга, повышают умственную активность, улучшают иммунитет, укрепляют кости, ногти и зубы.

Учитывая то, сколько калорий в яйцах, их можно использовать для питательного низкокалорийного перекуса между основными приемами пищи – на полдник или на второй завтрак в вареном виде, в виде омлетов или в качестве добавок к бутербродам, либо в качестве ингредиентов блюд, например, различных запеканок. Если вы едите яйца на завтрак, будьте уверены – они полностью усвоятся и практически не оставят шлаков, что очень важно для похудения и здоровья.

Как правило, диетологи не рекомендуют употреблять больше 3 яиц в день, чтобы не спровоцировать аллергию или повышение холестерина. Если вы едите яйца для похудения каждый день, обязательно ешьте также и много овощей и круп – в них содержится клетчатка, которая выводит лишний холестерин. Но если у вас аллергия на яйца – от их употребления, к сожалению, придется отказаться.

Сколько калорий в яйце

Если вы на диете следите за калорийностью пищи, то для вас имеет большое значение, сколько калорий в яйцах, приготовленных тем или иным способом.

Калорийность яичных белков составляет около 17 ккал. Желтки более калорийны – 55 ккал. В среднем калорийность одного яйца составляет от 70 до 90 ккал.

Как было сказано выше, то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления. В жареном яйце калорий больше, чем в сваренном вкрутую или запеченном, особенно, если вы жарили яйцо на масле. Если калорийность яиц в сыром виде составляет около 100 ккал на 100 г, то в жареных яйцах калорий становится уже около 125-150 на 100 г. Калорийность яйца всмятку выше, чем калорийность яйца вкрутую, так как под воздействием температуры в яйцах происходят различные химическим процессы, их химический состав видоизменяется.

Калорийность яйца вкрутую будет около 60-70 ккал, а калорийность яйца всмятку – немного выше , 70-90 ккал. Тем не менее, калорийность яйца всмятку или вкрутую все равно остается очень низкой. А вот в жареных яйцах калорий много, поэтому их во время диеты лучше не употреблять, или как минимум использовать для жарки антипригарную посуду, которая позволит обойтись без масла.

Спортсмены предпочитают употреблять в пищу отдельно яичные белки – в них и холестерина нет, и калорий меньше, и аллергию они не вызывают. Калорийность яичных белков – около 17 ккал на 1 яйцо, поджаренных на масле – около 50 ккал.

Зная, сколько калорий в яйце, вы можете выбирать, каким способом готовить их. Лучше всего яйца для похудения варить вкрутую – в них меньше всего калорий . Чтобы яйца не лопнули, когда вы их варите, кладите их в холодную воду, причем следите, чтобы вода полностью покрывала яйца. Если яйцо все-таки лопнуло, добавьте в воду чайную ложку соли – так вы убережете яйцо от вытекания в воду. Да и чистятся яйца, сваренные в соленой воде, лучше. Чтобы скорлупа снималась с вареных яиц легко, после окончания варки поставьте емкость с яйцами под холодную воду.

Яйца вкрутую варятся 8-9 минут после закипания воды. Яйца в мешочек – 506 минут. Яйца всмятку – 2-3 минуты. Варить яйца более 20 минут нельзя, так как в них под воздействием высокой температуры начинают образовываться вредные вещества.

Диеты на яйцах для похудения

Низкая калорийность и полезные свойства яиц позволили включать их в диеты для снижения веса. Таких диет существует множество – то, сколько калорий в яйцах, их способность надолго утолять голод, а также то, что они практически полностью усваиваются организмом, делает их крайне полезным диетическим продуктом (при отсутствии противопоказаний, упомянутых выше – пищевой аллергии на яйца, проблем с обменом веществ, сахарного диабета).

Например, существует трехдневная диета на яйцах и овощах, позволяющая избавиться от 1,5-2 лишних кг. Более длительным вариантом является диета на яйцах, овощах и грейпфрутах, которая длится 2 недели. Большой популярностью пользуется яичная диета Усама Хамдий на 4 недели. Ее меню строго регламентировано по неделям и по дням, но наградой за четкое следование инструкциям этой диеты может стать избавление от 10 лишних кг и даже больше. Многие спортивные диеты (например, для сушки тела) ввиду низкой калорийности яичных белков рекомендуют употреблять в пищу преимущественно их .

Даже если вы не соблюдаете определенную диету на яйцах, вы можете просто включать их в свой ежедневный рацион. Они подходят как для питательного завтрака, так и для легкого ужина. Учитывая, сколько калорий в яйцах, вы можете существенно снизить калорийность своего дневного рациона, употребляя в один из приемов пищи омлет из 2 яиц и овощной салат (так как клетчатка необходима для того, чтобы вывести из организма лишний холестерин). Калорийность такого завтрака или ужина будет невысокой – в пределах 200 ккал, зато польза от него будет огромная.

Яйца имеют довольно низкую калорийность, но при этом насыщают организм на длительное время. Многие известные актрисы и модели используют яичную диету, чтобы сбросить лишние килограммы за максимально короткий период. В составе продукта содержится много кальция и белка, эти продукты полезны для организма, при этом не наносят никакого вреда фигуре.

Белок в составе является прекрасным строительным материалом для мышц, поэтому яичная диета используется и у спортсменов. Все же многие девушки интересуются, сколько калорий в 1 шт. вареного яйца, а также можно ли употреблять в пищу этот продукт каждый день. Мы подробнее разберем калорийность отварного яйца, а кроме этого расскажем подробнее, как часто можно использовать продукт в пищу.

Калорийность яйца всмятку и вкрутую

Энергетическая ценность продукта в конечном итоге будет зависеть от веса яйца, а также от способа его приготовления. Сейчас стоит разобраться, сколько калорий содержится 1 шт. вареного яйца, а также поговорим немного о калорийности сырого продукта.

В 100 граммах сырого яйца содержится около 160 ккал , если же брать обычное куриное яйцо, то его вес варьируется от 40 до 60 граммов.

Получается, что средняя калорийность продукта в сыром виде составляет примерно 80 ккал. При этом в желтке калорий значительно больше, чем в белке. Как показали исследования, калорийность белка в три раза ниже, чем желтка. Получается, что в желтке содержится около 60 ккал, а в белке присутствует всего 20 ккал.

Когда на продукт воздействуют высокие , калорийность начинает меняться, у вареного яйца энергетическая ценность незначительно выше, чем у сырого.

Есть несколько вариантов обработки куриного яйца, его варят вкрутую, делают яйцо пашот, варят в мешочке и всмятку, каждый вариант имеет разную калорийность:

1. Яйцо вкрутую. В таком продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них приходится на белок, остальное содержится в желтке.
2. Яйцо всмятку . Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как и у сырого продукта. При этом белок и желток сохраняет в себе все полезные вещества.
3. Яйцо пашот . Такое блюдо готовится всего пару минут в горячей воде с уксусом. Варится только белок, который не дает желтку вылиться, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства. Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

Стоит отметить, что при обжаривании яйца на растительном масле, его калорийность значительно повышается.

В этом случае в ста граммах продукта будет содержаться более двухсот . Такое яйцо не используется в диетическом питании вообще. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании, или же его употребление ограничивают до минимума.

Все же продукт достаточно полезен, именно в нем присутствует кальций, белки, витаминные компоненты, углеводы, марганец, различные жиры, цинк и железо. Можно отметить список других микроэлементов, но их в желтке не так много, как описанных выше веществ.

Норма яиц при диетическом питании

Мы уже разобрались в том, сколько калорий содержится в 1 шт. вареного яйца, теперь стоит разобраться, в каком количестве можно употреблять продукт, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Как говорит статистика, здоровому человеку следует съедать около трехсот яиц в год.

Если человек страдает от повышенного , то ему разрешено съедать не больше двух вареных яиц за неделю. Такого же количества следует придерживаться при диетическом питании, при этом желательно исключить из меню желток, оставив только белок куриного яйца.

Яйца и калории: высчитываем для сырого, варенного и жаренного яйца.

Куриные яйца основа питания спортсменов, людей стремящихся следить за своей фигурой, да и попросту тех, кто любит вкусную еду и не любит тратить на нее время и силы. И действительно, яйца невозможно испортить, а любим мы их с самого девства! Сегодня мы балуем себя не только куриными, но и перепелиными яичками. Стоит отметить, что в сыром яйце и готовом разное количество калорий, и именно об этом пойдет речь в этой статье.

Отваренное яйцо отличный вариант для завтрака и ужина, а также перекуса, так как отварное яйцо дольше остается свежим даже при комнатной температуре, что идеально подходит для перекусов в школе, офисе, во время туристических походов и различного рода поездок.

Заметим, что яйца натуральный, идеально подходящий для человеческого организма продукт, который усваивается на 97%! И если в желтке помимо белка содержится еще жир и холестерин, что вызывает множество споров о его пользе, то белок полностью состоит из воды и белка, что является идеальным сочетанием для усваивания.

В одном вареном курином яйце содержится 50-70 ккал, при этом в точно таком же сыром содержится 70 ккал. Также стоит отметить, что в яйце «всмятку» — 70 ккал, а вареном вкрутую — уже 50 ккал. Из чего следует вывод о том, что чем дольше готовится яйцо, тем меньше в нем калорий.

Также стоит учитывать размер яйца, как известно в 100 гр сырого яйца будет содержаться 158 ккал, в отваренном 158-115 ккал соответственно.

Теперь самое время перейти к перепелиным яйцам. Они считаются более легкими и еще более легко усваиваемыми организмом, чем куриные. В сыром перепелином яйце содержится 16-17 ккал, в отварном 14-15 ккал.

Калорийность варёного, жареного и сырого куриного и перепелиного яйца, белка и желтка яйца 1 шт и на 100 граммов: таблица

Для удобства мы составили таблицу, в которой детально расписывается количество калорий в сыром продукте, и при различных способах приготовления.

Итак, мы привели таблицу с данными, но как произвести расчет готового блюда. Для наглядности приводим пример расчета.

Итак, если мы делаем омлет с 2-х яиц, то расчет весьма прост — 125 ккал*2=250 ккал в одном омлете.

А теперь приведем пример омлета исключительно из 2-х белков. Для этого нам необходимо от суммы омлета с белками и желтками (250 ккал) отнять сумму желтков. Итак, 250-110=140 ккал, если использовать только белки. Идеальное решение для тех, кто любит вкусную и быструю еду, и при этом следит за фигурой.

Немаловажный вопрос у тех, кто худеет — модно ли есть яйца при похудении. Да, если учесть несколько нюансов. Во-первых, большинство диет сосредоточено на уменьшение углеводов, и увеличение белков. Конечно же, яйцо занимает ключевое место в подобных диетах.

Для тех, кто стремится понизить уровень холестерина, рекомендуется убирать желтки и употреблять в пищу столько белки.

Сидя на диетах, сосредоточенных на похудение, рекомендуется есть сырые и отваренные яйца, но исключить жаренные, так как данный способ приготовления увеличивает количество калорий вдвое.

Надеемся, наша статья ответила на все ваши вопросы, и вы теперь будете кушать полезную пищу, осознано просчитывая калории.

Видео: Яичные белки или цельные яйца для похудения?

Калорийность вареного яйца, сколько яиц можно съесть за день, как использовать вареные яйца для похудения. Куриное яйцо калорийность и бжу

О том, стоит или нет есть яйца во время диеты, у диетологов до сих пор не сложилось единого мнения. Существует множество за и против употребления яиц для похудения, о которых и пойдет речь далее .

Яйца – ценный источник легко усвояемого животного белка, за что их так любят спортсмены. Учитывая, сколько калорий в яйце, можно назвать их идеальным продуктом для диеты. Омлетом из 3 яиц можно утолить голод на 4-6 часов. В 1 яйце содержится около 6-7 г белка, 4 г жира (причем на 80% это ненасыщенные полезные жиры, которые легко усваиваются и не грозят вашей фигуре), около 0,4 г углеводов. Кроме того, яйца богаты полезными пищеварительными ферментами, витаминами А, В1, В2, В6, В12, D, Е, в них содержатся необходимые для организма железо, кальций, аминокислоты, биотин, фолиевая и никотиновая кислота, фосфолипиды. Если говорить о том, сколько калорий в яйце, то, в среднем, калорийность яйца вкрутую составляет от 65 до 85 калорий в зависимости от размера. Кстати, нужно иметь в виду, что то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления , о чем будет подробно рассказано далее.

Однако есть и обратная сторона медали. Во-первых, яичный желток содержит холестерин. В 1 желтке содержится 2/3 дневной нормы холестерина. Здесь есть определенные тонкости. Если в организме не нарушен обмен веществ, то холестерин этот не вредит организму, так как содержащийся в яйцах лецитин его уравновешивает. К тому же холестерин содержится только в вареных и жареных желтках, поэтому при приготовлении яиц всмятку или в мешочек его становится намного меньше. Но если у вас проблемы с обменом веществ или сахарный диабет, с яйцами нужно быть осторожнее. Как вариант – есть только белки в качестве источника белков и кальция. Для всех остальных в качестве средства для выведения холестерина можно посоветовать клетчатку – ешьте каши и овощи, и все будет в порядке.

Во-вторых, яйца – продукт, который может вызвать аллергию. Поэтому вам следует быть уверенными, что у вас нет аллергии на них, если вы решили употреблять яйца для похудения.

Вообще же польза яиц не только в том, сколько калорий в яйцах или сколько в них белка . Яйца обладают массой и других полезных свойств. Они предупреждают катаракту, обладают бактериологическим эффектом, положительно сказываются на работе мозга, повышают умственную активность, улучшают иммунитет, укрепляют кости, ногти и зубы.

Учитывая то, сколько калорий в яйцах, их можно использовать для питательного низкокалорийного перекуса между основными приемами пищи – на полдник или на второй завтрак в вареном виде, в виде омлетов или в качестве добавок к бутербродам, либо в качестве ингредиентов блюд, например, различных запеканок. Если вы едите яйца на завтрак, будьте уверены – они полностью усвоятся и практически не оставят шлаков, что очень важно для похудения и здоровья.

Как правило, диетологи не рекомендуют употреблять больше 3 яиц в день, чтобы не спровоцировать аллергию или повышение холестерина. Если вы едите яйца для похудения каждый день, обязательно ешьте также и много овощей и круп – в них содержится клетчатка, которая выводит лишний холестерин. Но если у вас аллергия на яйца – от их употребления, к сожалению, придется отказаться.

Сколько калорий в яйце

Если вы на диете следите за калорийностью пищи, то для вас имеет большое значение, сколько калорий в яйцах, приготовленных тем или иным способом.

Калорийность яичных белков составляет около 17 ккал. Желтки более калорийны – 55 ккал. В среднем калорийность одного яйца составляет от 70 до 90 ккал.

Как было сказано выше, то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления. В жареном яйце калорий больше, чем в сваренном вкрутую или запеченном, особенно, если вы жарили яйцо на масле. Если калорийность яиц в сыром виде составляет около 100 ккал на 100 г, то в жареных яйцах калорий становится уже около 125-150 на 100 г. Калорийность яйца всмятку выше, чем калорийность яйца вкрутую, так как под воздействием температуры в яйцах происходят различные химическим процессы, их химический состав видоизменяется.

Калорийность яйца вкрутую будет около 60-70 ккал, а калорийность яйца всмятку – немного выше , 70-90 ккал. Тем не менее, калорийность яйца всмятку или вкрутую все равно остается очень низкой. А вот в жареных яйцах калорий много, поэтому их во время диеты лучше не употреблять, или как минимум использовать для жарки антипригарную посуду, которая позволит обойтись без масла.

Спортсмены предпочитают употреблять в пищу отдельно яичные белки – в них и холестерина нет, и калорий меньше, и аллергию они не вызывают. Калорийность яичных белков – около 17 ккал на 1 яйцо, поджаренных на масле – около 50 ккал.

Зная, сколько калорий в яйце, вы можете выбирать, каким способом готовить их. Лучше всего яйца для похудения варить вкрутую – в них меньше всего калорий . Чтобы яйца не лопнули, когда вы их варите, кладите их в холодную воду, причем следите, чтобы вода полностью покрывала яйца. Если яйцо все-таки лопнуло, добавьте в воду чайную ложку соли – так вы убережете яйцо от вытекания в воду. Да и чистятся яйца, сваренные в соленой воде, лучше. Чтобы скорлупа снималась с вареных яиц легко, после окончания варки поставьте емкость с яйцами под холодную воду.

Яйца вкрутую варятся 8-9 минут после закипания воды. Яйца в мешочек – 506 минут. Яйца всмятку – 2-3 минуты. Варить яйца более 20 минут нельзя, так как в них под воздействием высокой температуры начинают образовываться вредные вещества.

Диеты на яйцах для похудения

Низкая калорийность и полезные свойства яиц позволили включать их в диеты для снижения веса. Таких диет существует множество – то, сколько калорий в яйцах, их способность надолго утолять голод, а также то, что они практически полностью усваиваются организмом, делает их крайне полезным диетическим продуктом (при отсутствии противопоказаний, упомянутых выше – пищевой аллергии на яйца, проблем с обменом веществ, сахарного диабета).

Например, существует трехдневная диета на яйцах и овощах, позволяющая избавиться от 1,5-2 лишних кг. Более длительным вариантом является диета на яйцах, овощах и грейпфрутах, которая длится 2 недели. Большой популярностью пользуется яичная диета Усама Хамдий на 4 недели. Ее меню строго регламентировано по неделям и по дням, но наградой за четкое следование инструкциям этой диеты может стать избавление от 10 лишних кг и даже больше. Многие спортивные диеты (например, для сушки тела) ввиду низкой калорийности яичных белков рекомендуют употреблять в пищу преимущественно их .

Даже если вы не соблюдаете определенную диету на яйцах, вы можете просто включать их в свой ежедневный рацион. Они подходят как для питательного завтрака, так и для легкого ужина. Учитывая, сколько калорий в яйцах, вы можете существенно снизить калорийность своего дневного рациона, употребляя в один из приемов пищи омлет из 2 яиц и овощной салат (так как клетчатка необходима для того, чтобы вывести из организма лишний холестерин). Калорийность такого завтрака или ужина будет невысокой – в пределах 200 ккал, зато польза от него будет огромная.

Куриные яйца есть в рационе каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно отразиться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма уменьшается еще больше. Яйца — это тот продукт, который полезен, пока его правильно употребляют, но стоит нарушить хоть одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидается. Чтобы понять, как и в каком количестве их есть, нужно знать, сколько БЖУ в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

БЖУ, калорийность яиц

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее:

• Белки — 12 граммов.
• Жиры — 11 граммов.
• Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть разными в зависимости от того, как оно приготовлено. Существует много методов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, БЖУ яйца куриного вареного и его калорийность не сильно отличаются от таких же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковородку с маслом, как ситуация резко поменяется.

На калорийность яйца также может повлиять то, чем питается курица. Если у птицы была возможность, кроме употребления специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зернышки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность в сравнении с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только в плане содержания питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что употреблять следует яйца исключительно белого цвета, ведь, если коричневое или бурое яйцо куриное, БЖУ и калорийность его значительно отличаются. На самом деле цвет яйца никаким образом не влияет на показатели веществ в нем.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, ведь они усваиваются человеческим организмом на 98%. И пусть встречаются случаи аллергии, это не меняет его питательной ценности. Куриные яйца не наносят вред организму и полностью выводятся, в то же время насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. Именно это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных протеинов. Калорийность и БЖУ яйца куриного среднего размера без учета желтка:

• Килокалории (на 100 г) — 52.
• Белки — 11 граммов.
• Жиры — 0.
• Углеводы — 0.

В есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, в том числе метионина, который человеческий организм производить не может. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов. При этом, если в организме недостаточное количество метионина и наблюдаются проблемы в работе нервной системы.

БЖУ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, и 2% отводится на минеральные вещества. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; на 100 граммов — 350 килокалорий.

БЖУ яйца куриного без белка:

• Белки — 16 г.
• Жиры — 31 г.
• Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, которые позитивно влияют на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, на холестерин желток действительно богат, но он также необходим человеческому организму. К примеру, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вред здоровью. К тому же, кроме холестерина, в желтке куриного яйца есть множество полезных веществ, таких как лецитин, который способствует мозговой деятельности и препятствует развитию склероза, или которая активизирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только продукт высокой но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит в себе куриное яйцо и каким образом его употребление влияет на здоровье человека?

1. Ниацин, или витамин В3, — необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
2. Холин, или витамин В4, — улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
3. Витамин D — важен для поддержания в организме уровня фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых на витамин D, уступая только рыбьему жиру.
4. Витамин К — необходим для нормальной свёртываемости крови.
5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и усталостью, необходимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Витамин А — повышает иммунитет, позитивно влияет на рост и зрение.
7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца неким «эликсиром молодости», ведь этот витамин сохраняет природную красоту и не даёт организму стареть.
8. Витамин В12 — благотворно влияет на кроветворение и является способом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12 на 100%.

И это только малая часть, ведь куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, который соблюдает лечебное питание или диеты для похудения, обязательно должны быть яйца. БЖУ яйца куриного и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают суточный рацион меньше на 400 килокалорий, при этом они отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее белка, поэтому часто он выбрасывается, а вместе с ним целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ яйца куриного без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но о питательности в таком случае нет и речи. Желток должен также быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендовано употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съедая на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что снова доказывает ценность этого продукта.

Как правильно варить яйцо куриное

БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед тем как варить яйца, их нужно вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно варить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо в результате надо получить: всмятку — 1-3 минуты, «в мешочек» — 4-5 минут, вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их следует в последнюю очередь. В случае если яйца варились больше 10 минут, они будут переварены, а это значит, что желток потеряет свои вкусовые качества и покроется зеленоватым налетом, а белок станет похожим на резину.

Для сохранения всех жирных кислот, которые находятся в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипяток и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут. В итоге белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — наилучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые наносят удар по печени и системе пищеварения.

Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин — не такое страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу она может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы, как обезопасить себя от этого:

1. Не употребляйте яйца, которые проходили термическую обработку меньше 5 минут.
2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не убрать защитную пленку, без который риск проникновения сальмонеллы в яйцо увеличивается. Это стоит делать непосредственно перед готовкой.
3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их подолгу в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — распространённое явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от этого к пяти годам. Среди симптомов наблюдаются тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обморок, а в некоторых случаях — анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучать состав продуктов, ведь яйца являются одним из самых используемых ингредиентов для приготовления множества из них. Некоторые элементы даже добавляют в прививочные вакцины.

Буквальное еще десятилетие назад, яйца считались вредным для здоровья продуктом, которые разрешалось употреблять не более раза в неделю. Сейчас взгляды полностью изменились и разрешенное количество яиц в неделю значительно увеличилось.

Яйцо — это основ жизни. Вещества, содержащиеся в нем практически полностью усваиваются организмом. Так одно яйцо в день способно удовлетворить потребность организма в белках, витаминах и микроэлементах. Оно содержит незаменимые аминокислоты, макро и микроэлементы — кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кольбальт. Яйца богаты витамином группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них содержатся так же витамин Е, С, D, А, Н, РР, К.

Яйца укрепляют зрение, являются естественными антиоксидантами, улучшают функцию сердечно-сосудистой системы, укрепляют волосы, зубы и кожу, кости; помогают в профилактике глазных болезней; снижают на четверть риск возникновения рака груди у женщин. И кроме всего прочего, это еще очень полезный диетический продукт, содержащий минимальное количество калорий, сытный и питательный, который используют во многих диетах. Ну, а содержащийся в них холестерин — не повредить вашему здоровье, если есть не более одного-двух яиц в день.

Вес одного яйца колеблется от 45 до 65 г, причем на долю скорлупы приходится 10% веса. Таким образом, калорийность одного очищенного яйца будет составлять в среднем от 60 до 80 калорий. Калорийность яиц практически не зависит от способа приготовления /вареное, всмятку, вкрутую/. Однако, к калорийности жареного яйца следует прибавить еще калорийность использованного масла.

Таблица калорийности и пищевой ценности куриного яйца.

100 грамм содержат следующие микро и макро элементы: Железо 2,5 мг, Цинк 1,11 мг, Йод 20 мкг, Медь 83 мкг, Марганец 0,029 мг, Селен 31,7 мкг, Хром 4 мкг, Фтор 55 мкг, Молибден 6 мкг, Кобальт 10 мкг, Кальций 55 мг, Магний 12 мг, Натрий 134 мг, Калий 140 мг, Фосфор 192 мг, Хлор 156 мг, Сера 176 мг

В яйцах содержится множество полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите вы яйцо целиком или лишь его белок.

В этот статье детально рассматривается, какова калорийность вареного яйца и его белка, а так же раскрывается, полезнее белки целых яиц или нет.

Яичный белок представляет собой прозрачную плотную жидкость, окружающую яркий желток яйца.
В оплодотворённом яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыплёнка от вредных бактерий. Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки примерно на 10% состоят из воды и на 10% — из протеина. Таким образом, если убрать из яйца желток и оставить лишь белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

Таблица, представленная ниже, показывает, сколько калорий в одном яйце, а так же разницу в нутриентах между белком крупного яйца и целым крупным яйцом.

Как можно видеть, в белке содержится меньше калорий и микроэлементов, чем в одном вареном яйце, но белков и жиров в нём тоже меньше.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности лишь его белка. В то же время в белке меньше протеина, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийные, но богатые белком

Вдобавок, этот протеин высокого качества, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, нужных нашему телу для наилучшего функционирования.

Благодаря протеину, употребление яичных белков будет полезно для здоровья. Белок сдерживает аппетит, поэтому после съеденного белка вы будете дольше чувствовать сытость.

Очень важно для поддержания и набора мышечной массы получать с пищей достаточно белка, особенно если ваша цель – потеря веса.

Исходя их того, что целые яйца дают незначительно больше белка и довольно много лишних калорий, нежели яичные белки, белок может стать отличным выбором для желающих похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит в себе 4г белка и лишь 17 калорий (меньше калорийности яйца вареного или яйца, жаренного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются сбросить вес.

В яичных белках мало жиров и нет холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания насыщенных жиров и холестерина.
Тем не менее, весь холестерин и жиры в яйце находятся в его желтке, а белки, наоборот, почти полностью состоят из протеина.

Многие годы из-за этого предполагалось, что белки яиц полезнее, чем целые яйца. Сейчас, однако, исследования показали, что холестерин в яйцах не представляет проблемы для большинства людей. Лишь для небольшого количества так называемых «гипер-реагирующих» людей употребление холестерина немного поднимает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например, ген ApoE4, который предрасполагает их к повышенному уровню холестерина. Для таких людей с высоким холестерином лучшим вариантом будет как раз яичный белок.
Помимо этого, поскольку в белках яиц почти нет жиров, они существенно менее калорийны, чем целые яйца. Они хорошо подойдут тем, кто старается сократить калорийность рациона и снизить вес.

ВЫВОД: В белках мало холестерина и жиров, поэтому они могут использоваться для сокращения употребления холестерина и потери веса.

Риски употребления яичных белков

В целом, белки — достаточно безопасный продукт, но всё же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что для большинства яйца не представляют опасности, аллергия на них может возникнуть.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые к пятилетнему возрасту перерастают её. Аллергия на яйца вызывается тем, что иммунная система неверно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отёки, насморк, зуд и слезящиеся глаза. Бывают случаи желудочных расстройств, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать сильную аллергическую реакцию – анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отёк горла и лица и скачок кровяного давления, что вместе может быть смертельным.

Заражение сальмонеллёзом

Сырые яичные белки создают угрозу заражения пищи бактерией сальмонеллы (Salmonella ). Сальмонелла может быть в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные практики выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твёрдого состояния так же значительно сокращает вероятность возникновения этой проблемы.

Сокращение впитывания биотина

Сырые яичные белки могут уменьшать всасывание сложного вещества – биотина, — который содержится в различных продуктах. Это растворимый в воде витамин, играющий важную роль в выработке энергии. В сырых белках находится протеин под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его поглощение.

Теоретически, это может стать настоящей проблемой, но на деле нужно съесть огромное количество сырых белков, чтобы это повлекло дефицит биотина.

Кроме этого, авидин в варёном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не даёт такой сильный эффект.

ВЫВОД: Некоторые риски в употреблении сырых белков есть, среди них аллергия, заражение пищи и дефицит биотина. Для большинства людей, однако, эти риски достаточно малы.

Что же есть: белки или целые яйца?

Белки богаты протеином, но низкокалорийны, содержат мало жиров и холестерина, что помогает в снижении веса.

Белки могут быть полезны ещё и тем, кому необходимо потреблять много протеина, но и следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

В сравнении с целыми яйцами, однако, белки уступают в содержании других нутриентов. В целых яйцах находятся множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, последние исследования не нашли связи между потреблением яиц и риском получения сердечных заболеваний. Эти же анализы выяснили, что, съедая по одному яйцу в день, можно даже сократить вероятность инсульта.

Более этого, обнаруженные в яйцах питательные вещества, были упомянуты как одна из причин полезности яиц.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Так же в них содержится холин, которого большинство людей не получают в достаточном количестве.

Если есть яйца целиком, они помогут сохранить чувство сытости, и вы съедите меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак жареными или вареными яйцами может быть полезным для снижения веса, уменьшения показателей ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы сидите на очень строгой низкокалорийной диете, у вас семейные заболевания сердца и повышенный холестерин, то для вас более здоровым выбором могут стать яичные белки.

Итог: Белки содержат меньше калорий, относительно того, сколько калорий в яйце, однако в них меньше полезных нутриентов, которые содержатся в желтке.

Заключение

Белки яиц – высокопротеиновый и низкокалорийный продукт.

Для большинства людей, однако, немного причин выбирать белок, а не целое яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают поступление гораздо большего количества полезных элементов.

С учётом же вышесказанного, людям, нуждающимся в ограничении холестерина и худеющим более полезный вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи от экспертов на Authority Nutrition.

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, находящийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей. Яичный белок, не содержащий холестерина, — альтернатива для тех, кто особо чувствителен к нему. В белках так же мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление в пищу белков обеспечивает организм как протеином, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья тела.

Протеин

Главное, изобилующее вещество в яичном белке- это протеин. Белок одного крупного яйца содержит 3.6 г протеина, и практически 85% калорий — из белка. Как и другие животные источники протеина, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать в организм из пищи. Эти аминокислоты используются для выработки новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты нужны для поддержки функционирования нервной системы. Согласно институту Linus Pauling, белок одного яйца даёт примерно 5% от суточной необходимой дозы протеина (из расчета на суточную норму в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

В яйце содержится рибофлавин, или витамин В-2. Рибофлавин нужен для здорового метаболизма: этот нутриент помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию. Еще рибофлафин активирует ферменты, защищающие от гиперпероксидов — класса химикатов, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Достаточное потребление витамина В-2 активизирует ферменты в печени, так что ее клетки могут эффективно избавлять тело от токсинов. Яичный белок даёт 0.15 мг рибофлавина, что по данным института Linus Pauling составляет 14% и 12% от суточной необходимости для женщин и мужчин соответственно.

Другие витамины

Употребление яиц в пищу так же обеспечит вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах. В белках находится совсем немного витаминов В-3, В-5 и В-6, и несущественное количество витаминов В-1, В-9 и В-12. Вместе с рибофлавином, эти витамины поддерживают метаболизм и насыщают ткани. Так же в белках есть немного холина, важного для нервной системы нутриента. Тем не менее, большого вклада в получение организмом этих витаминов яичные белки не делают.

Использование яичных белков в готовке

Поставьте белки в пару с другими полезными и вкусными продуктами. Попробуйте начинать свой день с запеченными яичными белками – ложкой достаньте внутренности помидора, наполните его яичным белком и мелко порезанными овощами и запекайте до готовности яиц. Можете так же комбинировать яичные белки с вашими любимыми овощами и сделайте полезный омлет-фриттату. Добавление к яичным белкам других продуктов поднимает общую питательную ценность вашего обеда – к примеру, томаты, шпинат и многие другие овощи содержат витамины С и А, вещества, которых нет в белках.

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Куриное яйцо — диетический продукт питания, употребление которого укрепляет здоровье человека. Его польза обусловлена богатым химическим составом. В одном яйце содержится до 13% белка, 12% жира и 1% минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Продукт содержит большое количество лецитина. Это органическое вещество является структурной основой мембран клеток организма, а также обеспечивает питание нервной и мозговой тканей.

Калорийность и БЖУ

Куриные яйца легко усваиваются организмом человека, насыщая его ценным белком. Они входят в меню большинства современных диет, так как за счет низкой калорийности их разрешено употреблять людям с избыточной массой тела.

В одном яйце в зависимости от его размера содержится от 70 до 90 килокалорий. Вес 1 шт. в среднем составляет 60 грамм.

При подсчете количества калорий в продуктах питания важно учитывать способ их приготовления. В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм яиц.

Рисовая каша — калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья

Химический состав

Химический состав куриного яйца определяет полезные свойства продукта. Помимо основных питательных компонентов, белок и желток куриного яйца также содержат витамины, минералы и аминокислоты.

Майонез — калорийность и БЖУ, вред и польза продукта для здоровья

Категории яиц

При покупке яиц следует обращать внимание на маркировку товара. Она используется производителями для обозначения даты производства яиц и их категории, которая выставляется в зависимости от массы одного куриного яйца:

• Высшая (СВ) — 75 г и больше.
• Отборная (СО) — от 65 до 74,9 г.
• 1-я (С1) — от 55 до 64,9 г.
• 2-я (С2) — от 45 до 54,9 г.
• 3-я (С3) — от 35 до 44,9 г.

Категория продукта не отражается на его составе и вкусовых качествах. На вкус в первую очередь влияет рацион птицы. Он должен быть разнообразным и включать в себя питательные вещества, в которых нуждается курица-несушка. Именно по этой причине домашние яйца считаются самыми полезными и вкусными.

Небольшие размеры свидетельствуют о том, что куры, которые их снесли, имели низкую массу тела.

Полезные свойства

Полезные свойства куриных яиц для здоровья человека:

1. 1. Улучшают память, повышают концентрацию внимания, полезны для продуктивной умственной деятельности. На завтрак 2–3 раза в неделю врачи рекомендуют есть блюда из яиц. В частности, эта рекомендация относится к учащимся школ, студентам и работникам умственного труда.
2. 2. Благотворно воздействуют на репродуктивную систему, являются хорошей профилактикой бесплодия.
3. 3. Поддерживают деятельность нервной системы: снимают раздражительность, борются с последствиями стресса, укрепляют сон.
4. 4. Ускоряют метаболизм и выводят лишнюю жидкость из организма, способствуя эффективному и безопасному похудению.
5. 5. Улучшают здоровье волос, ногтей и зубов.
6. 6. Купируют вредное воздействие свободных радикалов и способствуют выводу токсинов из организма.
7. 7. Для мужчин польза яиц заключается в их положительном влиянии на потенцию. Их регулярное употребление продлевает длительность полового акта и усиливает сексуальное влечение.

Противопоказания

Несмотря на широкий спектр полезных свойств куриных яиц их употребление в пищу может нанести вред здоровью человека.

Продукт должен обязательно пройти термическую обработку, иначе есть риск заразиться сальмонеллезом.

Противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость.
• Яичный желток нельзя вводить в рацион детей до 7 месяцев, а белок — до 1 года.
• Ограничить их употребление следует детям в возрасте до семи лет, беременным и кормящим женщинам, так как они могут вызвать аллергию.
• В желтках содержится холестерин, поэтому чрезмерное их употребление способствует развитию заболеваний сердца и сосудов. В неделю рекомендуется съедать от 3 до 6 яиц в зависимости от возраста человека и показателей уровня холестерина в его крови.
• В яйцах, которые продаются в крупных супермаркетах, содержатся нитраты, которые оказывают негативное влияние на здоровье человека. При термической обработке уничтожается лишь часть химикатов, поэтому желательно употреблять в пищу только домашние яйца.

калорий в одном жареном яйце, полезно ли жареное яйцо?

Одно жареное яйцо дает 109 калорий . Из которых углеводы составляют 0 калорий, на белки приходится 27 калорий, а оставшиеся калории поступают из жиров, что составляет 82 калории. Одно жареное яйцо обеспечивает около 5 процентов общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.

См. Рецепт жареного яйца. идеальная здоровая яичница-глазунья | как жарить яйцо | как приготовить яичницу | с пошаговыми изображениями.

жареные яйца — это роскошный индийский завтрак в любой день недели. Узнай, как жарить яйцо?

Начните свой день со вкусом с этого восхитительного жареного яйца. Жарить яйцо не так уж и сложно. Яйцо расколоть на сковороде с антипригарным покрытием и заправить его солью и перцем.

Хрустящая золотистая яичница — это тоже удовольствие для глаз. Это простое и быстрое блюдо нужно сразу же подавать, чтобы насладиться его мягкой, но слегка хрустящей текстурой. С тостами или хлебом получается отличный завтрак.

Чтобы приготовить яичницу-глазунью, нагрейте ½ чайной ложки масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием, разбейте на сковороде одно яйцо. Равномерно посыпьте солью и перцем и дайте вариться на среднем огне в течение 1 минуты. Переверните яйцо деревянной лопаткой и готовьте на среднем огне несколько секунд. Повторите шаги с 1 по 3, чтобы приготовить еще одну яичницу. Подавать немедленно.

Эта идеальная яичница-глазунья, приготовленная с минимальным содержанием масла, станет сытным блюдом. Благодаря 6,7 г белка на яичницу, вы будете чувствовать себя сытым на долгие часы.Белок поможет нарастить мышцы и ускорит рост клеток. Его можно подавать кому угодно — от малышей до взрослых, пожилых людей и даже беременных мам.

Советы по приготовлению жареного яйца. 1. После добавления масла в кастрюлю наклоните ее, чтобы масло распределилось равномерно. 2. Не разбивайте яйца заранее. Расколите его на сковороде и добавьте прямо в сковороду. 3. Для переворачивания яичницы лучше использовать деревянную лопатку. Стальная плоская ложка может его порвать. 4. Перевернув, не готовьте долго, иначе он станет вязким.

Полезно ли жареное яйцо?

Да, это здорово. Но на некоторых действуют ограничения.

Давайте разберемся с ингредиентами.

Что хорошо.

7 Польза яиц для здоровья

1. Яйца — недорогой продукт хорошего качества, богатый белком и содержащий все 9 незаменимых аминокислот. Одно яйцо (50 г) содержит около 87 калорий и 6,7 г белка.Те, кто избегает невегетарианских продуктов, таких как мясо и рыба, могут положиться на яйца как на источник полноценного белка.

2. Кроме того, они являются довольно хорошим источником кальция, витамина D и фосфора… Все эти питательные вещества вместе с белком работают на укрепление костей и предотвращение остеопороза.

3. Яйца также богаты витаминами, такими как витамин А (необходим для здоровых глаз) и витамины группы В (витамин В2, В3, В6 и В9).

4.Присутствующее в нем железо обеспечит хорошее поступление кислорода и предотвратит усталость в течение дня.

5. Яйца обладают высокой насыщенностью, в то время как они добавляют меньше калорий. Таким образом они избегают ненужного переедания и тем самым способствуют снижению веса. Яйца-болтунья и вареные яйца предпочтительнее жареного. Причина понятна — никто из нас не хочет увеличивать талию.

6. Яйца считаются пищей для мозга из-за наличия в них холина.Это приносит нам пользу, увеличивая концентрацию за счет хорошего питания клеток мозга.

7. Яйца являются невероятно хорошим источником антиоксидантов лютеина и зеаксантина, которые, как известно, защищают от дегенерации желтого пятна в глазах и задерживают начало катаракты. Они также уменьшают воспаление в организме и удаляют свободные радикалы, тем самым защищая все органы и клетки тела.

Оливковое масло : Оливковое масло является сильным антиоксидантом и полезно для сердца.Также он обладает противовоспалительными свойствами. Это одно из самых полезных масел, которые вы можете выбрать. В нем около 77% MUFA. Оливковое масло, особенно оливковое масло первого отжима, является нерафинированным маслом в его естественном состоянии и не содержит химикатов. Кроме того, оливковое масло также содержит полифенолы — тип антиоксиданта, который защищает клетки тела и поддерживает здоровье сердца. Популярное в средиземноморской кухне, это масло лучше всего подходит для заправки салатов или рецептов быстрого обжаривания. Их нельзя использовать для длительного приготовления при высоких температурах.Обратите внимание, что в конце дня это жир, поэтому не ешьте слишком много. Прочтите суперстатью о том, какое масло самое полезное, избегайте растительного масла.

Могут ли диабетики, сердечные больные и люди с избыточным весом есть Жареное яйцо ?

Да, этот рецепт хорош для диабетиков, сердца и для похудания. Яйца — одна из самых питательных продуктов, на которые вы можете положиться на завтрак. Когда они подаются в виде жареных яиц, они добавляют очень мало калорий, но также содержат очень хорошую дозу белка, витаминов группы В, кальция, витамина А, фосфора и железа.Яйца считаются пищей для мозга из-за наличия в них холина. Оливковое масло — сильный антиоксидант и полезно для сердца. Также он обладает противовоспалительными свойствами. Это одно из самых полезных масел, которые вы можете выбрать.

Жареное яйцо с высоким содержанием

1. Фолиевая кислота : Фолиевая кислота является важным витамином, необходимым на протяжении всей беременности.

Примечание: рецепт считается богатым витамином или минералом, если он соответствует 20% и выше рекомендуемой суточной нормы, основанной на диете в 2000 калорий.

Как сжечь 109 калорий из жареного яйца?

Пешком (6 км / ч) = 33 минуты

Бег (11 км / ч) = 11 минут

Езда на велосипеде (30 км / ч) = 15 минут

Плавание (2 км / ч) = 19 минут

Примечание. Эти значения являются приблизительными, и количество сжигаемых калорий у каждого человека разное.

Сколько калорий в яйце и факты о питании, которые вам необходимо знать

Все скорлупы созданы равными

Яйца могут храниться намного дольше, чем вы думаете

Яйца всегда нужно хранить в холодильнике

К счастью, на момент написания этой статьи умные ребята из U.С. Минсельхоз не такие уж робкие. «Яйцо выходит из тела курицы по тому же каналу, что и экскременты… Колебания температуры имеют решающее значение для безопасности», — говорят они. «Холодное яйцо, оставленное при комнатной температуре, может потеть, облегчая проникновение бактерий в яйцо и увеличивая рост бактерий».

( Ред. Примечание: ). Если вы встретите кого-нибудь из Великобритании, могут возникнуть разногласия по поводу охлаждения. Это потому, что наши друзья через пруд требуют, чтобы их фермеры иммунизировали своих цыплят против сальмонеллы .Не слушайте их, потому что мы не только по-разному относимся к нашим яйцам, но и потому, что они все еще люди, которые убили Натана Хейла, и они могут съесть потную курицу ду-ду, если действительно захотят, но это не значит, что вы надо.)

Лучше всего очистить яйцо солью

Куры довольно производительны, учитывая все обстоятельства

Как правило, куры имеют в своей жизни два года кладки твердых яиц, прежде чем они либо выйдут на пенсию, либо стада забракованы, поэтому за одну жизнь курица может отложить более 550 яиц.1 декабря 2015 года Министерство сельского хозяйства США определило общую денежную стоимость всех кур в Соединенных Штатах в 2,06 миллиарда долларов. Это больше, чем ВВП Бутана.

сколько калорий в продукте

Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому. Это ценный источник высококачественного белка и необходимых микроэлементов.

Состав яиц

Куриное яйцо среднего размера весит около 55-60 грамм. Он содержит около 6,7 г белка, 6.2 г жиров, 0,3 г углеводов. Яйцо состоит из скорлупы (10%). яичный белок (60%) и желток (30%). Калорийность вареного куриного яйца составляет около 70-75 килокалорий.

Состав яичного белка:

• вода — 87%;
• белков — 11%;
• углеводов — 1%;
• минералов — 1%;.

Состав яичного желтка:

• вода — 50%;
• жиров (полиненасыщенных) — 32%;
• белков — 16%;
• минеральных веществ — 2%.

Куриные яйца с высокой пищевой ценностью содержат белки, биорегуляторы и минералы, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, селен. Яйца содержат почти все витамины, за исключением витамина С. В них содержится большое количество ниацина (витамин B3 или PP), который необходим для питания ГМ-клеток и образования половых гормонов, холина (витамин B4), который улучшает память и выводит из печени яды, витамин D, необходимый для поддержания нормального уровня кальция и фосфора в крови.По содержанию витамина D яйца уступают только рыбьему маслу. Яйца являются хорошим источником витамина К, необходимого для нормальной свертываемости крови, а также витаминов A, E, B2, B6, B12 и биотина ифолиевой кислоты.

Яичный белок — полноценный источник низкокалорийных белков. Белок среднего яйца содержит до 20 килокалорий. Он очень хорошо усваивается организмом (97%), медленно переваривается и медленно переходит в кровь. Белок содержит все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях.Яичный белок содержит ценные серосодержащие аминокислоты, в том числе метионин, который человеческий организм не может синтезировать. Метионин участвует в синтезе адреналина и креатина. Активирует действие витаминов, кислот и ферментов. В организме метионин переходит в цистеин, который участвует в процессе нейтрализации токсинов. Недостаток метионина в сочетании с недостатком витамина B12 приводит к поражению нервной системы.

Желток среднего яйца содержит около 50-55 килокалорий.Желток ценен уникальным комплексом жирных кислот, благотворно влияющих на человеческий организм. Например, олеиновая кислота регулирует обмен веществ. Лецитин, содержащийся в желтке, улучшает мозговую деятельность, увеличивает работоспособность, улучшает память, предотвращает развитие склероза, что необходимо для нормального функционирования печени.

Как приготовить яйца

Вареное яйцо сохраняет питательную ценность свежего продукта и обладает высокими вкусовыми качествами. Готовящиеся яйца необходимо предварительно промыть теплой водой.Яйцо всмятку после закипания воды варят 1-2 минуты, «в пакете» — 3-4 минуты, сваренное вкрутую — 7-8 минут.

Яичный желток более полно сохранит ценные жирные кислоты, если аккуратно опустить яйцо до комнатной температуры в кипящую воду, через минуту выключить газ, оставить яйцо в кипящей воде примерно на 5 минут. Приготовленный таким образом желток останется жидким, а белок — достаточно твердым. Яйца не перевариваются, иначе белок превратится в каучук, а желток потеряет вкус и покроется серовато-зеленым налетом.После варки яйца следует погрузить в холодную воду.

В процессе жарки структура яичного белка нарушается. Вместе с маслом в организм попадают канцерогены, вредные для печени и пищеварительной системы. Пищевая ценность продукта снижена.

Яйца диетические

Яйца входят в пятерку самых низкокалорийных продуктов. Они используются в различных диетах для похудания и в лечебном питании. Употребление яиц способствует нормализации обмена веществ. Тот, кто предпочитает на завтрак вареные яйца, которые хорошо и надолго насыщают, снижает калорийность дневного рациона примерно на 400 килокалорий.

Врачи утверждают, что, съедая одно яйцо в день, человек значительно снижает риск развития катаракты. Яйца, богатые каротиноидами, замедляют процесс дегенерации сетчатки. Каротиноиды, являясь природными антиоксидантами, нейтрализуют свободные радикалы, разрушающие клеточные мембраны. Замедляется процесс старения. Согласно медицинским исследованиям, употребление 6 яиц в неделю снижает риск развития рака груди на 40%.

Яйца противопоказаны малышам до года, так как являются сильным аллергеном.Яичный желток содержит около 215 мг холестерина, а рекомендуемый дневной максимум — 300 мг. Яичный холестерин уравновешивается лецитином, но людям с высоким уровнем холестерина в крови следует ограничить свой рацион двумя-тремя частями в неделю. Яичный желток не рекомендуется использовать с другими жирами. Яйца хорошо сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, способствующей выведению холестерина: с травами, различными овощами, такими как болгарский перец, цветная капуста, кольраби, спаржа. А также с тертым сыром, птицей и крабовым мясом.

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить, следует понять, с каким продуктом всем знакомо это яйцо.Вареное куриное яйцо — незаменимый продукт в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск рака. Всего в одном яйце содержится суточная норма витаминов и макроэлементов, которые так необходимы организму во время диеты.

Куриные яйца — полезный и насыщенный продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий.В среднем одно яйцо весит 50 граммов, следовательно, калорийность одного яйца составляет 79 калорий.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

• калорий на 100 грамм — 158
• калорий на 1 яйцо (50 г.) — 79
• белков на 100 гр. — 13
• жиров на 100 гр. — десять
• углеводов на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырые, жареные, сваренные вкрутую и всмятку

• Сырые — 80 калорий
• Всмятку — 50-60 ккал
• Вареный вкрутую — 79 ккал
• Жареный — 120 калорий

Калорийность желтка и вареного яичного белка

Необходимо помнить, что желток является самой калорийной частью яйца — примерно 60 калорий.Он содержит в три раза больше питательных веществ, чем белок. Калорийность белка составляет около 20 калорий.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых, куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. И одним из самых убедительных факторов является калорийность вареного яйца и быстрое чувство сытости, которое наступает сразу после еды. По своей сути это уникальное лекарство от голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Холин, содержащийся в желтке, способствует активной мозговой деятельности. Лютеин, также содержащийся в желтке, как природный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия солнца.

Несколько лет назад велись споры о вредном воздействии холестерина, который богат желтком.Многие диетологи даже запретили употребление яиц или было ограничение — 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы о вреде яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яйцах, абсолютно безвреден, и даже наоборот, благодаря высокому содержанию холина и лецитина, куриные яйца помогают выводить жиры и холестерин из организма.

Как приготовить яйца: рецепты

Вот несколько советов, как приготовить яйца:

• Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, а яйца комнатной температуры можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
• Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
• После приготовления их нужно быстро охладить в холодной воде, с помощью этой уловки мы значительно упростим процесс очистки скорлупы.
• Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Приготовление следует проводить на среднем огне, и это время соответствует типу приготовления.

Вот три способа приготовления яиц:

• Яйца всмятку — время приготовления — 3 минуты
  (жидкий желток и мягкий белок)
• Яйца в пакете — время приготовления — 4-5 минут
  (твердый белок и мягкий желток)
• Холодные яйца — время приготовления — 7-9 минут
  (твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как приготовить яйца всмятку в пакете и вкрутую

Как выбрать и хранить яйца

Для проверки свежести яиц нужно окунуть их в воду.Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно уйдет на дно, яйцо будет плавать с 5-10 дней, а черствое обязательно всплывет.

Сколько белков, жиров и углеводов в одном курином яйце? А сколько отдельно в желтке и белке?

Важно знать, когда диета ограничивается выбором продуктов по набору масс или по диете, потому что белок не полностью усваивается из продуктов, а также наблюдается дефицит.

Попробуем разобраться.

Начнем с того, что есть диетические яйца, отмеченные буквой D, и фляги, отмеченные буквой C — эти обозначения указывают только сроки хранения.

Диетические яйца — это яйца, которые можно хранить не более 7 дней. Поэтому при покупке яиц смотрите на дату упаковки. Все, что хранится более 7 дней, но не более 25 дней, — это столовые яйца.

Категории яиц определяются следующим образом:

• Высшая категория (В) — 75 г и более,
• Отборное яйцо (О) — от 65 до 74.9 г,
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория продается сравнительно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: омолаживающие, деревенские, это ничего — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но пока никто не проводил клинических испытаний влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье.И нам важно знать только состав БЖУ (белки, жиры и углеводы) и калорийность.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. Состав написан на упаковке с яйцами: белки 12,7 г, жиры 11,5 г, углеводы 0,7 г, калорийность 157 ккал. Птицефабрики анализируют свою продукцию, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца выглядят одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Я вешу, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, то видно, что оно больше. Я выберу эти два яйца из всей упаковки и посчитаю по ним средние значения.

Осторожно разбить желтки и отделить их от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность + -1 г).

Скорлупа в яйце весит 8 г, что составляет 72 г, в остальных яйцах, каждое по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г.Желтки весят 18-20 г. Белки весят в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и ​​калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, что проливает свет на эту путаницу и сравнивать с институтскими учебниками, например, по мерчандайзингу продуктов питания (Казанцева Н.С.). Итак, теоретически белок куриного яйца содержит в среднем: воды 80-85%, белка 12-13%, углеводов около 0.7%, минералы 0,6%, жир 0,3%.

Вспоминаю, что было написано на упаковке именно моих яиц.

В 100 г съедобной части яйца содержится 12,7 г белка, то

64 г яиц без скорлупы (72г-8г) — 8,13 г белка (аминокислоты),

59 г яиц без скорлупы (66 г-7 г) — 7,5 г белка (аминокислот).

Среднее количество белка (аминокислоты) составляет 7,8 г на яйцо.

Проверяем согласно теории: белковая часть яйца состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), что означает, что в моем яйце 43 г белка — это примерно 5.6 г аминокислот. В яйце меньшего размера 42 г белка содержат примерно 5,4 г белка. В среднем — 5,5 г белка. Я запишу эту цифру в свой калькулятор питания. Кстати, в белке 0,7% углеводов составляет 0,3 г, количество жиров в белке — 0,13 г, а калорийность — 25 ккал.

Мы можем сварить или поджарить это яйцо, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если жарить на масле, БЖУ меняется.

Теперь о желтках.Химический состав желтка более расплывчатый: согласно одному источнику, желток содержит около 31,8% жира, 16% белка, 0,2% углеводов, 1,1% минералов и 50% воды.

Для других — до 33% жира, если вы зайдете в Википедию, которая ссылается на Национальную базу данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, поэтому куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жира — это 26,5% — очень мало, некоторые не цыплята в Америка, а не наша!

В целом я опять же ориентируюсь на пищевую ценность, заявленную на упаковке тех яиц, которые я купила.Это означает 11,5 г на 100 г веса яйца. Если вы помните, жиры содержатся не только в желтке, но и в желтке и белке, в скорлупе нет ничего, кроме солей кальция.

На 100 г съедобной части яйца расходуется 11,5 г жира, далее

64 г яиц без скорлупы приходится 7,36 г жира.

На 59 г яиц без скорлупы 6,7 г жира. В среднем на яйцо приходится 7 г жира.

Как распределить все это между белком и желтком? Тут все просто: все данные о количестве жира в яичном протеине по разным данным примерно одинаковы — 0.3% жира. Я уже подсчитал, что это 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13 = 6,87 г жира.

16% от общей массы желтка в среднем составляет 3 г (считаю между яйцами массой 72 и 66 г). А 0,2% углеводов — 0,038 г. Средняя калорийность — 74,3 ккал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то в желтке раза в три больше, чем в белке. Сравните 25 ккал и 74,3 ккал — разница в 2 раза.9 раз, так что все верно!

Подведем итог, по моим расчетам, о пищевой ценности яиц избранной категории.

Что я хочу сказать в конце.Конечно, разница в химическом составе яиц иногда бывает разной. Вы можете выбрать любой для расчета своего рациона — усредненный с различных веб-сайтов, калькуляторов продуктов питания или из купленных упаковок яиц. На самом деле, вам лучше верить информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста и других факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Вареные яйца уже давно употребляют в пищу.Однако многих людей, пытающихся похудеть, интересует калорийность этого продукта.

Наличие веществ, содержащих яйца, необходимо для нормального функционирования всего организма.

Калорийность и БЖУ яйца вкрутую

Количество калорий в одном курином яйце зависит от его размера. Среднее яйцо имеет вес около 60 граммов и содержит 65-80 калорий.

Желток считается самой калорийной частью; белок практически не содержит калорий и широко используется в диетическом питании.Однако употребление протеина играет большую роль в насыщении организма необходимыми элементами.

В составе яйца присутствуют следующие показатели БЖУ:

• Белок -6,6 г
• Жиры — 6,1 г
• Углеводы -0,3 г.

Полезно знать! Несмотря на низкое содержание углеводов, этот продукт используется в диетическом питании и может полностью заменить готовое блюдо.

Белок и желток вареный

Куриное яйцо состоит из трех компонентов: белка, желтка и яичной скорлупы.Яичный белок — низкокалорийный продукт, в одном яйце в среднем содержится от 15 до 20 калорий. Однако такого показателя вполне достаточно для получения необходимой нормы полезных веществ.

Калорийность куриного желтка составляет до 40 калорий, этот показатель зависит от размера яйца.

Следует отметить! Чем отличается продукт обработки, отличается калорийностью и содержанием БЖУ.

Хорошим помощником в похудении станет это средство.Компоненты сладкого мягко воздействуют на организм, имеют 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно совмещать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В этом случае эффективность будет максимальной, а результат заметен на лице.

Калорийность по видам приготовления

Куриные яйца имеют большое количество способов обработки, которые в свою очередь имеют разную степень калорийности.

Неочищенный продукт содержит:

• 120 калорий
• Жиры — 8 г
• Белок 11 г
• Углеводы -0,7 г

Вареное яйцо содержит:

• 80 калорий
• Белок-6,6 г
• Жиры -6,1
• Углеводы -0,3 г

Яйцо всмятку содержит:

• 65 калорий
• Белок -6 г
• Жиры -5,8
• Углеводы -0.3

Обработка обжариванием в масле, содержит:

• 120 калорий
• Белки -12г
• Углеводы -0,7
• Жиры-9 г.

Самым низкокалорийным считается продукт мягкого приготовления.

Куриное яйцо содержит большое количество питательных веществ. Белок, который содержит продукт, является наиболее усваиваемым и содержит большое количество полезных элементов.

Вещества, содержащие яичный белок, способствуют восстановлению иммунитета после различных заболеваний, а также необходимы для процесса развития, особенно детям.

Желток содержит микроэлементы, такие как:

• Витамины групп А, В, Е
• Кальций
• Утюг
• фосфор
• Холин
• Лецитин

Для тех, кто хочет похудеть, использование этого продукта может снизить количество потребляемых калорий и утолить чувство голода.

Диетологи рекомендуют во время процедуры похудения есть вареные яйца, чтобы насытить организм полезными веществами, а употребление продукта на завтрак позволяет получить необходимую энергию, при этом количество потребляемых калорий остается низким.

Однако, помимо полезных свойств, продукт имеет и вредное воздействие. Таким образом, следует отметить, что использование продукта должно быть ограничено следующей категорией людей:

• При непереносимости белка
• При аллергических реакциях на желток
• Люди с высоким уровнем холестерина
• Наличие сахарного диабета
• Ранее сердечные приступы и инсульты.

Примечание! Также необходимо учитывать тот факт, что употребление большого количества продукта также негативно сказывается на самочувствии человека, особенно при соблюдении диеты.Людям с ожирением следует с особой осторожностью относиться к употреблению яичных желтков, поскольку это может усилить запор.

Суточная доза

Чтобы продукт принес пользу, специалисты рекомендуют съедать не более 4 штук в день. Если этот показатель превышен, человеку грозит повышение холестерина.

Для желающих снизить вес допустимая норма в сутки — не более 2 шт. Для людей, страдающих сахарным диабетом, допустимая норма продукта — не более одного раза в неделю.

Примечание! Специалисты по диетическому питанию отмечают, что продукт желательно употреблять в сваренном вкрутую или всмятку. Употребление сырой пищи этого типа практически не усваивается организмом и может привести к наличию опасного заболевания желудка.

Хотите похудеть?

Стройная фигура — мечта многих мужчин и женщин. Я хочу быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Кроме того, проблемы со здоровьем могут начаться из-за лишнего веса! Сердечные заболевания, одышка, сахарный диабет, артрит и значительно сокращается продолжительность жизни!

Он имеет следующие свойства:

• Ускоряет обмен веществ
• Сжигает жировые отложения
• Уменьшает вес
• Похудание даже при минимальных физических нагрузках
• Помогает снизить вес при сердечных заболеваниях

Чтобы правильно выбрать качественный товар, следует обратить внимание на некоторые факторы, такие как:

• Целостность оболочки
• Корпус должен быть чистым, без следов грязи.
• Оболочка должна иметь однородную поверхность без деформации

Полезно знать! По всем нормам при закупке товаров в торговых точках должна быть специальная маркировка, указывающая покупателю срок доступного хранения и к какой категории относится товар.

Большое значение имеет степень свежести товара, существует несколько способов определения такого показателя:

• Скорлупа свежего продукта не должна быть глянцевой, свежее яйцо имеет матовую поверхность.
• При встряхивании присутствие каких-либо звуков быть не должно.
• Не свежий продукт имеет тенденцию плавать в соленой воде
• При расщеплении белок не должен содержать дополнительных примесей и быть абсолютно прозрачным по цвету
• При очистке приготовленного продукта удалить свежую скорлупу будет проблематично.

Яичный белок и желток, из которых состоит так много обычных блюд, что почти в каждом доме есть приличный запас этого вида продукта.Также этот продукт отличается от многих других продуктов большим сроком хранения.

Примечание! Такой продукт можно хранить до трех недель в холодильнике и двух недель при комнатной температуре. Приготовленный продукт допустимо хранить в холодильнике до двух недель, при этом все полезные вещества сохранятся в полном объеме.

Для правильного хранения следует учитывать некоторые правила:

• Хранение следует проводить в холодильнике в специально отведенном месте, где температура на несколько градусов выше.
• Разместите изделие острыми частями вниз
• Недопустимо мыть поверхность скорлупы, это сократит срок хранения
• Особое внимание следует уделять сроку годности, указанному на специальной маркировке.

Если скорлупа треснула, обязательно протрите оставшиеся яйца чистой тканью, чтобы избежать появления неприятного запаха.

Истории наших читателей!
«У меня нет большого лишнего веса, всего 5 килограммов.Но эти килограммы располагаются в очень неприятных местах, которые невозможно исправить упражнениями. Обычные диеты тоже результата не дали — потеряли совершенно разные части тела!

Друг посоветовал «разогнать» метаболизм и заказал эти сладости. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство использования! В сочетании с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую! «

Способы приготовления яиц

Яичный белок и желток используются для приготовления различных салатов и многих других не менее вкусных и полезных блюд.

Яйца содержат много полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только его белок.

В этой статье подробно обсуждается, какова калорийность вареного яйца и содержащегося в нем белка, а также выясняется, более полезны белки цельного яйца.

Яичный белок — это прозрачная плотная жидкость, окружающая яркий яичный желток.
В оплодотворенном яйце белок служит слоем, защищающим растущую курицу от вредных бактерий.Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки состоят примерно на 10% из воды и на 10% из белка. Таким образом, если вы удалите желток из яйца и оставите только белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

В таблице ниже показано, сколько калорий в одном яйце, а также разница в питательных веществах между белком большого яйца и целым большим яйцом.

Как видите, белок содержит меньше калорий и микроэлементов, чем одно вареное яйцо, но в нем также меньше белков и жиров.

ВЫВОД: Калорийность одного яйца больше, чем калорийность только его белка. В то же время в белке меньше белка, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийный, но с высоким содержанием белка

Кроме того, этот высококачественный белок, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, необходимых нашему организму для наилучшего функционирования.

Благодаря белку употребление в пищу яичных белков полезно для здоровья.Белок сдерживает аппетит, поэтому после употребления белка вы будете чувствовать себя сытым дольше.

Для поддержания и набора мышечной массы очень важно получать достаточное количество белка с пищей, особенно если вашей целью является похудание.

Основываясь на том факте, что цельные яйца содержат немного больше белка и гораздо больше калорий, чем яичные белки, белок может быть отличным выбором для тех, кто хочет похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит 4 г белка и всего 17 калорий (меньше, чем калорийность вареного яйца или яйца, жареного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются похудеть.

Яичные белки с низким содержанием жира и без холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина.
Однако весь холестерин и жиры яйца находятся в его желтке, а белки, напротив, почти полностью состоят из белков.

В течение многих лет считалось, что яичные белки полезнее цельных яиц. Однако теперь исследования показали, что холестерин в яйцах не является проблемой для большинства людей.Лишь у небольшого числа так называемых «гиперчувствительных» людей употребление холестерина незначительно увеличивает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например ген ApoE4, который предрасполагает их к высокому холестерину. Для таких людей с повышенным холестерином яичный белок — лучший вариант.
Кроме того, поскольку в яичных белках почти нет жира, они значительно менее калорийны, чем цельные яйца. Они хорошо подходят тем, кто пытается снизить потребление калорий и похудеть.

ВЫВОД: Белки с низким содержанием холестерина и жира, поэтому их можно использовать для снижения холестерина и потери веса.

Риски употребления яичных белков

В целом белки — это довольно безопасный продукт, но все же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что яйца для большинства не опасны, на них может возникнуть аллергия.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые перерастают ее к пяти годам.Аллергия на яйца вызвана тем фактом, что иммунная система неправильно определяет определенные белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отек, насморк, зуд и слезотечение. Бывают случаи расстройства желудка, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию — анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отек горла и лица и скачок артериального давления, которые в совокупности могут быть фатальными.

Инфекция, вызванная сальмонеллой

Сырые яичные белки представляют опасность заражения пищевых продуктов бактериями Salmonella ( Salmonella ). Сальмонелла может находиться в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные методы выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твердого состояния также значительно снижает вероятность возникновения этой проблемы.

Снижение абсорбции биотина

Сырые яичные белки могут снизить усвояемость сложного вещества — биотина, содержащегося в различных продуктах питания. Это водорастворимый витамин, который играет важную роль в производстве энергии. Неочищенные белки содержат белок под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его всасывание.

Теоретически это может быть настоящей проблемой, но на самом деле нужно съесть огромное количество сырых белков, так что это приводит к дефициту биотина.

Кроме того, авидин в сваренном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не дает такого сильного эффекта.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Использование сырых белков сопряжено с некоторыми рисками, в том числе аллергией, загрязнением пищевых продуктов и дефицитом биотина. Однако для большинства людей эти риски довольно малы.

Что там: белки или цельные яйца?

Белки богаты белком, но с низким содержанием калорий, с низким содержанием жира и холестерина, что способствует снижению веса.

Proteins может быть полезен и тем, кому нужно потреблять много белка, но также следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

Однако по сравнению с цельными яйцами белки содержат меньше других питательных веществ. Цельные яйца содержат много витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, недавние исследования не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний.Те же тесты показали, что употребление одного яйца в день может даже снизить вероятность инсульта.

Более того, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, были упомянуты как одна из причин их полезности.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Они также содержат холин, которого большинство людей не получает в достаточном количестве.

Если вы едите цельные яйца, они помогут вам чувствовать себя сытым и вы будете есть меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак с жареными или вареными яйцами может быть полезен для снижения веса, ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы соблюдаете очень строгую низкокалорийную диету, у вас семейное сердечное заболевание и высокий уровень холестерина, то яичные белки могут стать для вас более здоровым выбором.

Итог: белки содержат меньше калорий по сравнению с количеством калорий в яйце, но в них меньше полезных питательных веществ, которые содержатся в желтке.

Заключение

Яичный белок — это продукт с высоким содержанием белка и низкой калорийностью.

Однако для большинства людей нет особых причин выбирать белок, а не цельное яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают гораздо больше полезных элементов.

Исходя из вышесказанного, людям, которым необходимо ограничить холестерин и похудеть, более полезен вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи экспертов Authority Nutrition.

Сколько витаминов и белка в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, содержащийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей.Яичный белок без холестерина — альтернатива для тех, кто к нему особенно чувствителен. В белках тоже мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление протеина обеспечивает организм как белком, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья.

Белок

Основным веществом, содержащимся в яичных белках, является белок. Белок одного большого яйца содержит 3,6 г белка, и почти 85% калорий приходится на белок. Как и другие источники белка животного происхождения, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать с пищей.Эти аминокислоты используются для производства новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты необходимы для поддержания функционирования нервной системы. По данным Института Линуса Полинга, белок одного яйца дает около 5% суточной необходимой дозы белка (исходя из дневной нормы в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

Яйцо содержит рибофлавин или витамин B-2. Рибофлавин необходим для здорового обмена веществ: это питательное вещество помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию.Рибофлафин также активирует ферменты, которые защищают от гиперпероксидов — класса химических веществ, которые генерируют свободные радикалы, которые являются токсичными и разрушают клетки. Адекватное потребление витамина B-2 активирует ферменты в печени, поэтому ее клетки могут эффективно избавлять организм от токсинов. Яичный белок дает 0,15 мг рибофлавина, что, по данным Института Лайнуса Полинга, составляет 14% и 12% суточной потребности женщин и мужчин соответственно.

Витамины прочие

Яйца также обеспечат вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах.В белках очень мало витаминов B-3, B-5 ​​и B-6, и незначительное количество витаминов B-1, B-9 и B-12. Вместе с рибофлавином эти витамины поддерживают обмен веществ и насыщают ткани. Также в белках есть немного холина, важного для нервной системы питательного вещества. Тем не менее яичные белки не вносят большого вклада в поступление этих витаминов в организм.

Использование яичных белков в кулинарии

Сочетайте белки с другой полезной и вкусной пищей.Попробуйте начать свой день с запеченных яичных белков — ложкой вынуть помидор изнутри, залить его яичным белком и мелко нарезанными овощами и запекать до готовности яиц. Вы также можете комбинировать яичные белки с любимыми овощами и приготовить полезный омлет с фриттой. Добавление других продуктов в яичные белки повышает общую питательную ценность вашей еды — например, помидоры, шпинат и многие другие овощи содержат витамины C и A, вещества, которых нет в белках.

(4 оценок, среднее: 4.25 из 5)

Вареное яйцо бжу 1 шт. Приемлемые нормы расхода. яйца вкрутую

Яйцо всмятку, какова его калорийность?

Те, кто придерживается здорового образа жизни и следят за своим питанием, знают, насколько важно считать калории и питательные вещества в продуктах питания. Теперь узнаем, сколько калорий в вареном яйце всмятку, ведь вареные куриные яйца часто входят в рацион спортсмена и здоровых людей. Причина проста — этот продукт не только богат быстроусвояемым белком лейцином, но и содержит множество полезных микроэлементов: витамины группы B (в том числе фолиевую кислоту), витамины A, E, а также калий, магний, селен, йод и др. .Так что стоит выяснить, сколько калорий в яйце всмятку.

Яйцо всмятку калорийность на 100 грамм

Калорийность и пищевая ценность продукта принята на 100 грамм. Для вареных куриных яиц количество калорий составляет 160 ккал, а содержание белков, жиров и углеводов — 11,8 г, 12,6 г и 0,8 г соответственно.

Из-за низкого содержания углеводов яйца часто употребляются спортсменами во время «сушки» — сжигания подкожного жира.

Калорийность яйца вареного 1 шт. Всмятку

Хотя калорийность обычно рассчитывается на 100 г продукта, яйца продаются и потребляются поштучно. Поэтому будет полезно узнать, сколько калорий в 1 яйце всмятку. Это зависит от веса, а значит, и от категории товара:

• Высшая категория. Вес таких яиц 70-75 г, калорийность 115-120 ккал.
• Первая категория.Чаще всего встречается в супермаркетах. Вес — 60-70 г, калорийность 95-115 ккал.
• Вторая категория. Вес 50-60 г, калорийность 80-95 ккал.

Так вы можете рассчитать калорийность 1 яйца всмятку поштучно, в зависимости от его веса.

Калорийность 2 яиц всмятку

Выяснив, сколько калорий в 1 вареном яйце всмятку, можно легко рассчитать калорийность всего обеда. Если вы съели на завтрак 2 яйца, то указанные выше числа умножаются на 2, если 3 — на 3 и т. Д.Но не стоит злоупотреблять этим блюдом из-за достаточно высокого содержания холестерина.

Мы настоящие люди. Иногда мы можем сделать опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter … Будем вам очень признательны!

Вареное яйцо всмятку (1 штука — 50 гр) , богатое витаминами и минералами, такими как: витамин A — 28,9%, витамин B2 — 24,4%, холин — 50,2%, витамин B5 — 26%, витамин B12 — 17 .3%, витамин D — 22%, витамин H — 40,4%, витамин PP — 18%, фосфор — 24%, железо — 13,9%, йод — 13,3%, кобальт — 100%, селен — 57,6%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению цветовой чувствительности зрительного анализатора и адаптации к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску развития остеопороза.
• Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина).Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому. Это ценный источник высококачественного белка и необходимых микроэлементов.

Состав яиц

Куриное яйцо среднего размера весит около 55-60 грамм.В нем содержится около 6,7 г белка, 6,2 г жира, 0,3 г углеводов. Яйцо состоит из скорлупы (10%). яичный белок (60%) и желток (30%). Калорийность вареного куриного яйца составляет около 70-75 килокалорий.

Состав яичного белка:

• вода — 87%;
• белков — 11%;
• углеводов — 1%;
• минералов — 1%;

Композиты яичного желтка:

• вода — 50%;
• жиров (полиненасыщенных) — 32%;
• белков — 16%;
• минералов — 2%.

Куриные яйца, обладающие высокой питательной ценностью, содержат белки, биорегуляторы и минералы, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, селен. Яйца содержат почти все витамины, за исключением витамина С. Они содержат большое количество ниацина (витамин B3 или PP), который необходим для питания ГМ-клеток и образования половых гормонов, холина (витамин B4), который улучшает память и выводит из печени яды, витамин D, который необходим для поддержания нормального уровня в крови кальция и фосфора.По содержанию витамина D яйца уступают только рыбьему жиру. Яйца — хороший источник витамина К, необходимого для нормального свертывания крови, а также витаминов A, E, B2, B6, B12, биотина и фолиевой кислоты.

Яичный белок — полноценный источник низкокалорийных белков. В белке среднего яйца содержится до 20 килокалорий. Он очень хорошо усваивается организмом (97%), медленно переваривается и медленно попадает в кровоток. Белок содержит все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях.Яичный белок содержит ценные серосодержащие аминокислоты, в том числе метионин, который человеческий организм не может синтезировать. Метионин участвует в синтезе адреналина и креатина. Активирует действие витаминов, кислот и ферментов. В организме метионин превращается в цистеин, который участвует в процессе нейтрализации токсинов. Недостаток метионина в сочетании с недостатком витамина B12 приводит к поражению нервной системы.

Желток среднего яйца содержит около 50-55 килокалорий.Желток ценен уникальным комплексом жирных кислот, благотворно влияющих на человеческий организм. Например, олеиновая кислота регулирует обмен веществ. Лецитин, содержащийся в желтке, улучшает мозговую деятельность, повышает работоспособность, улучшает память, предотвращает развитие склероза и необходим для нормального функционирования печени.

Как правильно приготовить яйца

Вареное яйцо сохраняет питательную ценность свежего продукта и обладает высокими вкусовыми качествами. Яйца перед варкой необходимо предварительно промыть теплой водой.Яйцо всмятку варится на медленном огне 1-2 минуты после закипания воды, «в пакете» — 3-4 минуты, сваренное вкрутую — 7-8 минут.

Яичный желток будет более полно удерживать ценные жирные кислоты, если яйцо комнатной температуры аккуратно опустить в кипящую воду, через минуту выключить газ, оставить яйцо в кипящей воде на 5 минут. Сваренный таким образом желток останется жидким, а белок — достаточно твердым. Яйца не перевариваются, иначе белок превратится в каучук, а желток станет безвкусным и покроется серовато-зеленым налетом.После закипания яйца нужно погрузить в холодную воду.

В процессе жарки структура яичного белка нарушается. Вместе с маслом в организм попадают канцерогены, вредные для печени и пищеварительной системы. Пищевая ценность продукта снижается.

Яйца в диетическом питании

Яйца входят в пятерку самых низкокалорийных продуктов. Они используются в различных диетах для похудания и диетического питания. Употребление яиц способствует нормализации обмена веществ. Тот, кто предпочитает на завтрак вареные яйца, которые хорошо и надолго насыщают, снижает калорийность дневного рациона примерно на 400 килокалорий.

Врачи утверждают, что, употребляя одно яйцо в день, человек значительно снижает риск катаракты. Яйца, богатые каротиноидами, замедляют процесс дегенерации сетчатки. Как природные антиоксиданты каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы, разрушающие клеточные мембраны. Замедляется процесс старения. Согласно медицинским исследованиям, употребление 6 яиц в неделю может снизить риск рака груди на 40%.

Яйца противопоказаны малышам до года, так как они являются сильным аллергеном.Яичный желток содержит около 215 мг холестерина, а рекомендуемый дневной максимум — 300 мг. Яичный холестерин сбалансирован лецитином, но людям с высоким уровнем холестерина в крови следует ограничить свой рацион двумя-тремя в неделю. Яичный желток не рекомендуется употреблять с другими жирами. Яйца хорошо сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, которая помогает устранить холестерин: с травами, различными овощами, такими как болгарский перец, цветная капуста, кольраби, спаржа. А также с тертым сыром, птицей и крабами.

Яйца — один из самых популярных и доступных продуктов.Чем и кому они полезны, какими свойствами обладают и почему так важны? Не все знают ответы на эти вопросы.

Яйца обладают высокой пищевой ценностью. Они входят в рацион для похудения и набора мышечной массы, обладают множеством полезных свойств и при этом не калорийны, особенно если отделить желток от белка. Калорийность среднего яйца составляет 79 ккал.

Само яйцо состоит из двух частей — белка и желтка.Каждый из них имеет разный химический состав, калорийность и содержит свой набор элементов, необходимых нашему организму.

Так называемый белок получил свое название от того факта, что он почти полностью состоит из воды и высококачественных белков с полным набором аминокислот. Остальные несколько процентов — это витамины, ферменты, липиды и углеводы. Белок составляет около 60% от общей массы яйца и содержит 46-50 ккал. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на его работу.

Более половины всех белков в составе яичного белка занимают яичный альбумин или яичный альбумин — резервный элемент, необходимый для нормального развития эмбриона. Не менее важными компонентами являются белки кональбумин и лизоцим, обладающие антибактериальным действием.

Помимо белков, яичный белок содержит ферменты, углеводы, большинство витаминов группы B, микроэлементы и макроэлементы.

Калорийность желтка намного выше калорийности белка.Как и белок, в нем есть белки, витамины и другие необходимые элементы, но большинство из них липиды — им полезны почти 5 г массы. Жирные кислоты, такие как линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и другие, имеют большую питательную ценность.

Вареные вкрутую и всмятку яйца почти не отличаются по калорийности от сырых, но, в отличие от них, намного лучше усваиваются. Энергетическая ценность яичницы немного выше — около 100 ккал, а при жарке на растительном масле увеличивается до 120-130 ккал.Калорийность омлета из одного яйца примерно 150 ккал. Но самый калорийный яичный продукт — яичный порошок, или сухой меланж: его энергетическая ценность на 100 грамм составляет целых 500-550 ккал.

Таблица калорийности яиц для разных способов приготовления

Химический состав яиц в таблице

Калорийность перепелиных яиц

По калорийности перепелиное яйцо немного выше куриного. Его примерный показатель — 168 ккал.Конечно, из расчета на 100 г продукта, ведь само перепелиное яйцо намного меньше куриного. Его масса составляет 10 г, а энергетическая ценность — соответственно 16-17 ккал.

Страус

По массе страусиное яйцо в 20-30 раз превышает массу куриного, а вот калорийность, наоборот, ниже — 118 ккал. Среднее яйцо весит 1200 г, а его энергетическая ценность оценивается в 1400 ккал.

Гусины

Гусиное яйцо в три-четыре раза больше куриного яйца, а его калорийность составляет 300-400 ккал.Энергетическая ценность гусиного яйца на 100 г продукта — 185 ккал

Турция

Яйца индейки по весу и свойствам наиболее близки к куриным. Вес среднего яйца 70-80 г. Энергетическая ценность на 100 г оценивается в 171 ккал, а калорийность одного яйца — 130 ккал. В составе яиц индейки меньше белков, чем в куриных яйцах, и наоборот больше липидов, поэтому они не считаются диетическими.

Полезные свойства яиц

Польза яиц не вызывает сомнений, поэтому они должны быть в меню любого, кто следит за своим питанием и здоровьем.В них содержится весь необходимый человеку набор незаменимых и незаменимых аминокислот, витаминов и жиров, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

• Положительно влияют на иммунную систему благодаря витаминам
• Помогает бороться с проблемами желудочно-кишечного тракта
• Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака
• Улучшает зрение, является хорошей профилактикой катаракты
• Повышает прочность костей благодаря высокому содержанию витамина D
• Имеют большое значение для наращивания мышц, особенно потому, что яичные белки усваиваются лучше, чем мясо или молочные продукты
• Улучшает работу мужской репродуктивной системы
• Стимулирует работу мозга, укрепляет память

Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому их лучше всего есть в таком виде.Эксперты расходятся во мнениях относительно их пользы и безопасности в сыром виде, но большинство все же рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

Вред и противопоказания

Как и любой другой продукт, яйца имеют ряд противопоказаний.

• Индивидуальная непереносимость … Конечно, людям с аллергией на яйца придется от них отказаться. Взрослым и особенно детям с гиперчувствительностью также следует соблюдать осторожность — овомукоид, содержащийся в яичном белке, часто вызывает аллергическую реакцию.Однако у младенцев к пяти-шести годам аллергия часто проходит сама по себе.
• Холестерин … Яичные желтки содержат холестерин, и это следует учитывать в первую очередь людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Чтобы избежать риска для здоровья, рекомендуется съедать не более двух яиц в день или отделять желток от белка. Последний безопасен даже в больших количествах.

• Сальмонелла. Следует иметь в виду, что яйца, особенно домашние, могут содержать бактерии сальмонеллы.Это может вызвать серьезные желудочно-кишечные заболевания, поэтому нужно соблюдать несколько простых правил — мыть яйца водой с мылом перед приготовлением и варить более десяти минут.

Яйца в диетическом питании

• Яйца смело можно назвать диетическим продуктом. Во-первых, в одном яйце содержится целых 5-6 г белка, несмотря на довольно низкую калорийность.
• Яйца хорошо насыщаются даже в небольших количествах, что позволяет отказаться от небольших перекусов между приемами пищи.
• По сравнению с основной частью диетических продуктов яйца имеют еще одно преимущество — невысокую стоимость.

Кроме того, яйца являются источником не только белка, но и жира. Это важно, потому что липиды насыщают организм так же, как и белки, а чувство сытости поможет сократить порции еды и быстрее сбросить лишний вес. От жиров вообще отказаться даже на диете нельзя ни в коем случае: организму необходимо сбалансированное питание, чтобы нормально функционировать.

При соблюдении низкокалорийной диеты необходимо отделить белки от желтков, и количество калорий в одном омлете значительно снизится.

Некоторые люди настолько стремятся похудеть, что получают массу проблем со здоровьем от голодания и монодиет. После такого удара по телу ему необходимо восстановление, такое, которое не вернет вес к прежним цифрам. Яйца для этого отлично подходят.

Норма расхода в сутки

Суточная норма потребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, состояния его здоровья, образа жизни.

Здоровый взрослый человек может съесть 3-5 цельных куриных яиц в неделю без риска для здоровья.Но одного белка можно смело съесть в несколько раз больше, так как желток считается основным источником холестерина.

Яйца нужно давать детям с осторожностью — они часто вызывают аллергию. До года лучше воздержаться от введения яиц в рацион, а попробовать их можно ребенку только в виде белков. Если аллергической реакции нет, то и желток не навредит. Маленькому ребенку понадобится 2 яйца в неделю.

Для людей, занимающихся спортом, недельная норма может быть превышена.Физические упражнения требуют большого количества белка, поэтому вы можете съедать до 15 яиц в неделю.

Для пожилых людей, особенно с сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц должно быть сведено к минимуму. Норма в этом случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.

Как выбрать лучшее

• В первую очередь нужно обратить внимание на сами яйца. Они должны быть чистыми, без трещин и не сильно отличаться по весу и размеру. Скорлупа свежего яйца будет выглядеть тусклой, а само яйцо не должно быть слишком светлым.
• Согласно стандартам качества, каждое яйцо должно иметь маркировку. Это позволит понять, к какой категории он относится и каков максимальный срок его хранения.

Буква «D» в качестве первого знака на этикетке указывает на то, что яйцо является диетическим и хранится не более недели. Буква «С» — столовое яйцо — означает, что срок хранения таких яиц составляет 25 дней.

Вторая отметка на этикетке определяется категорией товара. Знак «Б» — высшая категория, «О» — выбранное яйцо, «1», «2» и «3» — 1, 2 и 3 категории соответственно.

• Уже купленные яйца можно дополнительно проверить в домашних условиях. Нужно окунуть яйцо в крепкий солевой раствор; если он не свежий, он сразу поднимется на поверхность.
• Качество яйца можно проверить, разбив его. На белке свежего яйца не должно быть пятен и пятен.
• Если вареное яйцо трудно очистить от кожуры, это говорит о его свежести.

Рецепты яичной диеты

Рецептов яиц очень много, и многие из них можно отнести к диетическим.

Яйца, вареные без скорлупы

Этот рецепт можно назвать одним из самых низкокалорийных. В качестве ингредиентов вам понадобится:

• 1 столовая ложка измельченных орехов
• 5 ст. л. уксус
• 2 яйца

Смешайте уксус и соль в 1 литре. воды и поставить на плиту. Когда вода закипит, разбейте яйца и по очереди опустите их черпаком в кастрюлю. Яйца не должны касаться друг друга; через несколько минут закипания их можно снять, выложить на тарелку и посыпать измельченными орехами.

Яйца в сметане

Состав:

• 3 яйца
• 1/3 стакана сметаны
• 1/2 чайной ложки сливочного масла
• 1/4 стакана тертого сыра

Положить в сковороду сметану, сверху аккуратно разбить яйца, посыпать сыром, солью и сбрызнуть топленым маслом. Запекать в духовке до готовности.

Яичница с сыром

Состав:

• 3 яйца
• 1/4 стакана молока
• 1/3 стакана тертого сыра

Молоко и яйца взбить до однородной массы, добавить соль, сыр и перемешать.Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду и запекайте в духовке до готовности.

Яйца — один из самых универсальных продуктов питания. На основе яиц можно приготовить различные блюда, как повседневные, так и для застолья. Всем известно, что белок — важнейший компонент пищи человека, а яйца — незаменимый компонент ежедневного рациона. Однако, садясь на диету, у многих возникает вопрос, сколько калорий в яйце, насколько оно полезно при правильном питании.

Читайте также — нужно ли потреблять в день?

Калорийность вареного яйца

В 100 граммах куриного яйца содержится примерно 160 калорий.Одно яйцо весит примерно 70 граммов, а это означает, что средняя калорийность вареного яйца составляет около 80 килокалорий.

Два вареных яйца считаются лучшим диетическим вариантом завтрака; их калорийность составит порядка 160 килокалорий, что является наиболее подходящим вариантом для утреннего приема пищи. Кроме того, этот завтрак обеспечивает организм:

1. витаминов;
2. Белки;
3. Углеводы;
4. Минеральные вещества.

Особенностью яичного белка является его полная усвояемость, что чрезвычайно полезно для здоровья.Кроме того, яйца содержат лецитин, и употребление этого продукта — отличная профилактика образования атеросклеротических бляшек.

Калорийность белка

Яичный белок содержит 85% воды, 12,7% белка, 0,3% жира и 0,7% углеводов. В 100 граммах яичного белка содержится 50 калорий. Учитывая средний вес куриного яйца, легко подсчитать среднюю калорийность его белка, и это совсем немного — около 16-17 килокалорий.Так, в вареном яйце без желтка очень мало килокалорий, и его можно активно использовать в диетическом питании, например, добавляя в различные низкокалорийные салаты.

Калорийность желтка

Желток куриного яйца калорийнее белка — в 100 граммах его содержится около 360 килокалорий. Кроме того, содержание жира в нем около 11,5%, а также холестерин в количестве 200 миллиграммов.

В среднем желток содержит около 65 килокалорий.

Пищевая ценность куриных яиц

В 100 граммах яйца содержится около 13 граммов белка, 11 граммов желтка и 1 грамм углеводов. После варки среднего яйца вкрутую количество пищевых элементов имеет следующие показатели:

• Белок — около 8 грамм;
• Жиры — около 7 грамм;
• Углеводы — около 0,6 грамма.

Яйца славятся содержанием следующих витаминов:

1. Ретинол необходим для развития зубных и костных тканей, участвует в работе зрения, стимулирует липидный обмен и развитие новых клеток, снижает скорость старение, является профилактическим средством против воспалений и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
2. Пиридоксин — ускоряет обмен веществ, расслабляет центральную нервную систему, стимулирует синтез энергетических элементов из углеводов, способствует синтезу гемоглобина, участвует в образовании инсулина.
3. Цианокобаламин — стимулирует синтез эритроцитов и обмен веществ, ускоряет липидный обмен в клетках печени, способствует снижению концентрации холестерина.
4. Токоферол — природный антиоксидант, который помогает транспортировать кислород к тканям тела, предотвращает образование тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
5. Кальциферолы — способствуют правильному развитию зубных и костных тканей, улучшают иммунную защиту организма и улучшают работу щитовидной железы.
6. Фолиевая кислота — участвует в образовании ДНК, способствует развитию иммунной защиты, помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
7. Рибофлавин необходим для выработки гормонов и красных кровяных телец, защищает сетчатку мембраны глаза от воздействия ультрафиолета, участвует в расщеплении элементов питания и помогает заменять старые ткани новыми.
8. Ниацин — участвует в окислительно-восстановительных реакциях, дыхании тканей, метаболизме углеводов и белков, способствует секреции желудочного сока.
9. Тиамин — участвует в метаболизме белков, липидов и углеводов, способствует работе сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
10. Холин — участвует в метаболизме липидов и холестерина, способствует правильному функционированию нервной системы, разрушает атеросклеротические бляшки в сосудах и способствует снижению концентрации глюкозы в крови.
11. Биотин — участвует в синтезе гемоглобина и метаболизме глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует расщеплению жиров и нормализует работу сальных желез.
12. Пантотеновая кислота — принимает участие в образовании антител, предотвращает воспаление, стимулирует расщепление жиров в организме.

Кроме того, куриные яйца содержат ряд важных минералов:

• Кальций;
• фосфор;
• Кобальт;
• Утюг;
• Медь.

Калорийность блюд из яиц

Завтраки из куриных яиц очень вкусные и бодрящие. К тому же на их подготовку уходит мало времени.

Омлет

Это блюдо может стать безвредным для фигуры, если обжарить яйца на специальной сковороде без добавления растительного масла или в духовке. При подсчете калорий можно учитывать только калорийность самих яиц и различных приправ, которые вы используете. Если добавление масла является неотъемлемым действием при приготовлении яичницы-болтуньи, то необходимо добавить и его калорийность.Как правило, энергетическая ценность жареной на растительном масле яичницы на 100 грамм блюда составляет 240 килокалорий.

Омлет

Омлет готовится из пары куриных яиц и молока. Чаще всего его готовят на растительном масле, но он также отлично работает в духовке или микроволновой печи, где масло не требуется. При расчете энергетической ценности нужно обращать внимание на количество килокалорий в молоке, которое напрямую зависит от его жирности. Например, если вы сделаете омлет из пары куриных яиц и полстакана молока, содержащего 2 штуки.5% жирности, тогда энергетическая ценность омлета будет около 200 килокалорий.

Уменьшить количество килокалорий такого омлета можно только с добавлением белков. Энергетическая ценность белкового омлета составляет примерно 100 килокалорий. Если вы предпочитаете омлеты с добавлением сыра, колбасы, помидоров, то нужно учитывать, что калорийность таких блюд намного выше.

Тост

Многие люди очень любят на завтрак гренки с яйцами, называемые гренками.100 граммов гренок, приготовленных из белого хлеба с добавлением одного куриного яйца и кусочка сливочного масла, имеют энергетическую ценность около 200 килокалорий.

Здоровый завтрак с яйцом вкрутую и бананом | Здоровое питание

Автор: Джоди Браверман Обновлено 21 ноября 2018 г.

Когда вы мчитесь за дверь утром, завтрак часто бывает на вынос. Насколько здоровым окажется ваш первый прием пищи в день, зависит от того, что вы держите под рукой. Бананы и сваренные вкрутую яйца — это два полезных продукта, которые легко чистить и есть, и они содержат белок, который насытит, и углеводы, чтобы получить энергию.Однако большинству людей нужно нечто большее, чем просто эти два продукта, чтобы они оставались сытыми и бодрыми до обеда.

Low-Calorie Fare

Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 78 калорий, а средний банан — 105. Всего 183 калории, это очень низкокалорийный завтрак. Даже если вы пытаетесь похудеть, калорий для еды недостаточно.

В качестве примера: женщине, которая пытается похудеть, потребляя 1400 калорий в день, потребуется дополнительно 1217 калорий для достижения ее дневной цели по калориям.Единственный способ, которым яйцо и банан могут стать полноценным завтраком, — это если она планирует съесть еще одну питательную закуску в течение нескольких часов.

Powered by Protein

По данным исследования, опубликованного в журнале «Ожирение в 2015 году», завтрак с высоким содержанием белка может помочь снизить чувство голода и потребление калорий в течение дня. Участникам исследования давали завтрак с 13 граммами белка. или 35 грамм. За 12 недель завтрак с высоким содержанием белка привел к меньшему приросту жировой массы, снижению суточного потребления калорий и снижению ежедневного голода.

Одно большое яйцо содержит 6,3 грамма белка, а средний банан — 1,3 грамма. При общем количестве белка 7,6 грамма это даже не так много, как в группе с низким содержанием белка в исследовании ожирения. По словам известного представителя диетологии доктора Кристофера Мора, написавшего для веб-сайта IDEA Health & Fitness Association, вы должны стремиться получать по крайней мере 20 граммов протеина утром. Съедая кусок цельнозернового тоста с 2 столовыми ложками миндального масла вместе с сваренным вкрутую яйцом и бананом, вы добавите 11 граммов белка и приблизитесь к минимуму 20 граммов.

Full of Fiber

Пищевые волокна — еще одно очень важное питательное вещество для завтрака и любого приема пищи. Клетчатка — это сложная часть растительной пищи, которую ваше тело не может переваривать. Он проходит через вашу пищеварительную систему, действуя как естественный веник, поддерживая его в чистоте и предотвращая запоры и другие желудочно-кишечные проблемы. Клетчатка, как и белок, также помогает насытиться и не дает перекусить вскоре после завтрака.

По данным Академии питания и диетологии, женщинам необходимо 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38 граммов.Распределите поровну между тремя приемами пищи, это примерно 8 граммов клетчатки на каждый прием пищи для женщин и 12,5 граммов клетчатки на каждый прием пищи для мужчин. Яйцо не является растительной пищей, поэтому оно не содержит клетчатки, а средний банан содержит всего 3 грамма клетчатки. Добавьте миску стального овса с 1 или 2 столовыми ложками семян чиа, и вы начнете день с 11-15 граммами клетчатки.

Сколько калорий мне нужно съесть, чтобы похудеть?

Желток калорийный 1 шт отварной.Сколько витаминов и белка в одном яйце? Яйца для похудения

Содержимое:

Какова общая энергетическая ценность куриных яиц … Различия в калорийности продукта, приготовленного разными способами.

Куриное яйцо — популярное блюдо, которое стало неизменной частью рациона миллионов людей. Многие из нас не представляют себе завтрак без вареных яиц или яичницы с беконом. Еще один плюс в пользу продукта — его наличие и наличие в каждом продуктовом магазине.

При организации диеты важно знать ряд моментов: в чем польза яйца, калорийность продукта в вареном, сыром и жареном виде, особенности приготовления и другие нюансы.

Общая калорийность

Первое, что нужно записать в блокнот, — это калорийность одного яйца. Этот параметр составляет 157 ккал / 100 грамм.

При этом вес продукта зависит от породы курицы, а цвет никак не связан с набором витаминов или количеством калорий.Например, в России и США яйца в основном светло-бежевые или белые. Средний вес — 40-70 грамм. Следовательно, рассматриваемый показатель следует рассматривать с учетом массы.

Что в составе?

При формировании рациона нужно учитывать калорийность яиц и их лечебные свойства. Не секрет, что продукт состоит из двух компонентов — желтка и белка. Итак, белок содержит всего белков с 10-процентной чистотой. Все остальное вода. Что касается желтка, то в нем также есть два компонента — холестерин и жир.

Общий вес продукта составляет:

• желток — 32%;
• белок — 56%;
• оболочка — 12%.

Яйцо содержит 12 основных витаминов. Продукт считается одним из основных источников витамина А. По содержанию витамина D яйцо находится на втором месте после рыбьего жира.Также в составе нашлось место представителям группы В, токоферолу и холину.

Калорийность продукта во многом обусловлена ​​большим количеством жира в желтке. Причем представлены они в двух вариантах — моно- и полиненасыщенные. Насыщенные (вредные) тоже присутствуют, но не в большом количестве.

«Жирный» состав выглядит следующим образом:

• Полиненасыщенные жиры — линолевая и линоленовая кислоты (16% и 2% соответственно).
• Мононенасыщенные — олеиновая и пальмитолеиновая кислоты (47% и 5% соответственно).
• Насыщенные — пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты (23%, 4% и 1% соответственно).

Также в яйце нашлось место минералам, содержащим следующие элементы:

• кальций;
• железо;
• кобальт;
• медь;
• фосфор.

Вареная калорийность

Полезнее всего пить сырые яйца, если бы не одно «но».Всегда есть риски, что в составе будет опасный для здоровья сальмонеллез. Так что лучше готовить продукт для сохранности.

Какая калорийность 1 кусок вареного яйца? Здесь стоит помнить, что этот элемент диеты состоит из двух компонентов — желтка и белка, количество калорий каждого из которых разное ( 9 и 4 соответственно ). При этом общее количество ккал в яйце (независимо от того, вареное оно или нет) остается неизменным — в среднем 60-80.

Если рассматривать компоненты, то складывается такая «картина»:

• Белок вареного яйца поставляет в организм небольшую порцию — 17-20 ккал , что составляет 25-30% общая калорийность вареного продукта. При этом плюсом белковой части является отсутствие жиров и запас необходимых человеку аминокислот (а также витаминов группы В).
• Желток — источник холестерина, вред которого покрывается наличием в составе лецитина.

Калорийность яйца вкрутую или всмятку

Энергетическая ценность куриного яйца вкрутую ниже — 45-50 ккал. Диетологи уверяют, что такой способ приготовления наиболее эффективен для людей, сидящих на диете. Срок годности готового продукта 8-10 дней (при этом можно не волноваться, что он испортится). Несмотря на эту особенность, готовое блюдо все же рекомендуется брать сразу после приготовления.

Что касается способа приготовления всмятку, то здесь калорийность одного яйца остается неизменной — 60-80 ккал. В этом случае желудок переварится через 2–3 часа. Продолжительность приготовления такого блюда 3-5 минут. Чем дольше процесс, тем хуже усвояемость.

Энергетическая ценность жареных яиц

Многие люди любят жарить яйца, не беспокоясь о калориях. Здесь этот показатель (за счет масла) выше и составляет из 170 калорий. В среднем показатель в яичнице в 2-3 раза выше, чем в сыром. По этой причине такой вариант приготовления не рекомендуется при соблюдении диеты и здорового питания.

Результаты

Учитывая количество калорий в 1 вареном яйце (сырое, жареное, всмятку и т. Д.), Проще всего составить диету и обеспечить следующие преимущества для организма:

• защитить зрительные нервы и исключить риски катаракты;
• обеспечивают нормальный процесс кроветворения;
• улучшить умственные способности, укрепить память;
• стимулируют иммунитет, ускоряют процесс похудения;
• улучшают здоровье костей и зубов;
• омолаживают организм.

Помните, что если вы добавите в рацион яйца, то лучше их все равно готовить.

Знание калорийности продуктов важно для всех худеющих. Все диеты в той или иной степени побуждают нас контролировать энергетическую ценность пищи. Поскольку яйца входят в стандартный рацион всех россиян, вопрос о том, сколько калорий в яйце, интересует многих. Следует отметить, что диетологи неоднозначно относятся к этому продукту. Кто-то рекомендует яйца для похудения.На их основе, например, была создана система питания эндокринолога Усамы Хамдия. Другие врачи советуют строго ограничивать количество яиц в рационе. Есть регулярные рекомендации сократить их потребление до двух штук в неделю. В этой статье мы постараемся не только ответить, сколько калорий в яичных и яичных блюдах, но и обсудить целесообразность включения этих продуктов в меню при борьбе с ожирением.

Сколько калорий в яйцах разных сортов

Чаще всего мы используем куриные яйца (отборные, обычные или мелкие) и перепелиные… Сколько калорий в яйце, зависит от его типа. Давайте посмотрим на конкретные примеры. Отборное куриное яйцо весит около 60 граммов. Его калорийность составляет 94-100 килокалорий. Обычное куриное яйцо весит 50-60 грамм. Его калорийность составляет примерно 78-85 килокалорий в одной штуке. Маленькие куриные яйца весят менее 50 граммов. Их калорийность на штуку составляет 63-77 килокалорий. Куриные диетические яйца можно узнать, посмотрев на этикетку на упаковке. Конечно, истинную калорийность можно установить только лабораторными исследованиями.Приведенные нами данные усреднены и колеблются в зависимости от сезона, породы птицы, ее возраста и состава кормов на птицефабрике. В 100 граммах любого куриного яйца примерно 157-160 килокалорий. В 100 граммах перепелиных яиц калорийность даже больше — примерно 168-170. Но яйца у этой разновидности намного меньше по размеру. Их вес около 9-12 грамм. Сколько калорий в яйце этой птицы? В одной штуке не более 20 килокалорий. Реже в рационе используются яйца других видов.Утиное или гусиное яйцо содержит 185 килокалорий на 100 граммов, индейское яйцо — 165 килокалорий, страусиное — 118 килокалорий. Сколько калорий в яйце, зависит в первую очередь от его массы.

Калорийность яичных белков и желтков

В яйце можно четко различить две части: белок и желток. Их состав кардинально отличается по содержанию белков и жиров, а также калорийности и микроэлементов. Те, кто употребляет яйца для похудения, должны знать об этих различиях.Желток богат полноценными животными белками, жирами и холестерином. Он содержит около 11,5% жира. Холестерин в одном желтке 210 мг. Конечно, те, кто борется с атеросклерозом, вынуждены практически полностью отказаться от яичного желтка. Но если у вас нет ярко выраженных проблем с сосудами, то полностью отказываться от этого продукта не стоит. В желтке содержится масса питательных веществ: комплекс омега-3, кальций, фолиевая кислота, витамин D. Калорийность каждого куриного яичного желтка составляет примерно 55-65 килокалорий.Белок имеет очень разные питательные свойства. В его состав входят углеводы и белки (альбумин). В белке практически нет жиров и холестерина, а значит, он не принесет вреда даже при самой строгой диете. По энергетической ценности этот продукт можно отнести к категории низкокалорийных. Калорийность яичного белка всего 15-20 килокалорий. Если говорить о 100 граммах продукта, то для желтка калорийность составляет 352 килокалории, а для белка — всего 45 килокалорий.

Калорийность яиц всмятку и вкрутую

В кулинарии яйца варить легче всего. Время кипячения определяет, будет ли яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинакова в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую — 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яиц всмятку практически такая же — 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта. Чем дольше варится яйцо, тем дольше оно переваривается в желудочно-кишечном тракте.Кроме того, яйца, сваренные вкрутую, могут храниться дольше. Усвоение полезных веществ в любом случае остается высоким.

калорий в яичнице

Яичница намного питательнее сырых или вареных яиц. Это связано с тем, что в этом методе приготовления используется жир (масло или сливочное масло). Все масла — чрезвычайно питательные продукты. Растительное масло (в том числе оливковое) считается рекордсменом по калорийности. В 100 граммах содержится около 900 калорий. Это настолько много, что значительно превышает энергетическую ценность майонеза, бекона, шоколада и сахара.Яичница в 100 граммах содержит 240 калорий. Это на треть больше, чем сырых или вареных яиц. Омлет готовится из яиц с добавлением молока, сливок, муки, сыра. Его калорийность может составлять 200-350 килокалорий. Калорий в жареном яйце часто бывает избыточным в любой диетической системе.

Яичный порошок

Яичный порошок очень калорийен. В этом продукте содержится около 542 калорий на 100 грамм. Конечно, мы никогда не едим этот продукт в больших количествах и в чистом виде.В противном случае вскоре все мы столкнулись с острой проблемой ожирения. Калорийность сухих яичных белков и желтков также сильно различается. В 100 граммах протеинового порошка содержится примерно 336 калорий. Это много, но все же значительно меньше, чем в сухих желтках. Их калорийность составляет почти 625 килокалорий на 100 грамм.

Яйца для похудения

В некоторых диетах для похудения используются яйца. В первую очередь, речь идет о низкоуглеводных диетах. Эти диеты основаны на современном понимании метаболизма.Исключая углеводы, мы запускаем процессы расщепления жиров. В результате в крови появляются кетоновые тела, которые помогают подавить аппетит. Яйца также можно использовать в низкокалорийных диетах. Калорийность сваренных вкрутую и всмятку яиц делает эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на порцию невелика. И чувство сытости приходит надолго. Яйца — один из источников ценных витаминов и минералов. Более того, эти вещества очень хорошо усваиваются из яиц.В 100 граммах куриного яйца содержится: фосфор — 192 миллиграмма, калий — 140 миллиграммов, натрий — 134 миллиграмма, кальций — 55 миллиграммов, магний — 12 миллиграммов, железо — 2,5 миллиграмма, медь — 83 микрограмма, кобальт — 10 микрограмм. Все эти вещества особенно необходимы для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет. Однако злоупотребление яйцами может привести к нежелательным последствиям. Особенно это актуально для тех, у кого уровень холестерина по данным биохимии крови превышает нормальные значения.Поэтому яйца для похудения следует употреблять только при хороших биохимических анализах крови.

Но насколько они полезны, сколько калорий в вареном яйце и приготовленном по-другому? Все это интересует тех, кто сидит на диете и не только. Об их калорийности и полезных свойствах ну и пойдет речь в материале.

Калорийность вареных яиц

В 100 граммах куриного яйца содержится около 160 ккал, в среднем один кусок весит около 70 граммов.Соответственно, одно вареное яйцо будет иметь калорийность 80 ккал, две штуки — 160 ккал соответственно. Это количество калорий считается оптимальным для завтрака , вы также насытите свой организм необходимым количеством таких элементов, как:

• витаминов;
• углеводов;
• белков;
• микроэлементов.

Яичный белок хорош даже при соблюдении диеты, потому что он почти полностью усваивается, а приносит организму большую пользу. , чем белок мяса, молока или рыбы.Калорийность продукта в вареном и сыром виде практически одинакова.

Многие люди ошибочно полагают, что эти продукты вредны для организма из-за того, что в них много холестерина, но это совсем не так. В них его всего до 2 процентов, но лецитинов намного больше, поэтому, если есть вареные яйца, вам не будет страшно атеросклероз.

Яйцо, сваренное вкрутую, можно хранить до 10 дней. , но в свежем виде они намного полезнее , поэтому лучше всего их отварить перед едой.На приготовление уходит около 5 минут.

Сырые продукты считаются самыми полезными, но никто не может гарантировать, что они не содержат сальмонеллеза.

Количество калорий в желтке и белке по отдельности

Калорийность желтка и белка тоже разная. Больше всего калорий в желтке, а в белке их в три раза меньше.

Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Итак, калорийность белка на 100 грамм составляет всего 17 ккал, это составляет четверть от общей калорийности.В белке почти нет жира, именно в нем всех полезных аминокислот и витаминов группы В.

А вот калорийность желтка — 50 ккал. Он содержит:

,
• белков;
• жиров;
• углеводов;
• витаминов А, В, Е;
• марганец;
• кальций;
• цинк;
• железо и другие микроэлементы.

Компоненты вареных продуктов

Вопреки распространенным мифам о вреде и высокой калорийности этих продуктов, они отлично подходят для диетического питания для похудения.

Итак, всего в них содержится 12 видов витаминов. По количеству витамина D яйцо уступает только рыбьему жиру. К тому же он, например, содержит много минералов;

• фосфор;
• медь;
• кальций;
• утюг.

Калорийность для других способов приготовления

Мы посмотрели, сколько калорий в сваренном вкрутую яйце, и ниже рассмотрим, какой будет его энергетическая ценность, если оно будет приготовлено другими способами.

Сколько калорий в вареном яйце всмятку

Если варить всмятку, полезность будет такая же, а калорийность одного куска будет около 70 ккал. Такой продукт полностью переваривается в течение 2 часов. Чтобы сделать яйцо всмятку, варите его до 5 минут. Желток в нем должен иметь полужидкое состояние, яйцо всмятку нужно есть только горячим .

Многие любят жарить яичницу по утрам, конечно, вопрос ее калорийности для некоторых остается актуальным.Одно жареное яйцо без масла содержит 110 калорий. Но их количество увеличивается, если его жарить на жирном масле.

Поэтому при подсчете калорийности жареного яйца обязательно учитывайте не только само яйцо, но и масло, на котором вы его приготовили. Обычно калорийность готового блюда составляет более 170 ккал, что более чем в два раза превышает калорийность приготовленного продукта. поэтому жареных продуктов не входят в рацион для похудения , они слишком калорийны.

Но если вы следите за своей фигурой, но не можете лишить себя удовольствия съесть яичницу на завтрак, жарьте только белки, так как они содержат минимум углеводов и ноль жиров.

Омлет и его калорийность

Омлет — одно из самых распространенных блюд из яиц на завтрак. Готовить очень просто:

• 2 яйца взбить с молоком;
• вылить массу на сковороду, нагревая до тех пор немного масла.

Калорийность готового блюда 118 ккал, если приготовить омлет из каких-то белков, то всего 85 ккал.Количество калорий резко возрастает, если в омлет добавить помидор или сыр; с обоими ингредиентами это 342 ккал.

Таблица калорийности яиц в разных формах

Ниже приводится краткий перечень калорийности этого продукта в той или иной форме с указанием полезности:

Этот продукт отлично подходит для включения не только в диету для похудения, но и в лечебное питание, а также для общего укрепления здоровья. Обладает следующими полезными свойствами:

Естественно, есть много полезных продуктов, в которых меньше калорий, чем в вареном яйце, но они не только полезны, но и невероятно вкусны, особенно на завтрак.А если вы хотите насладиться вкусом этого продукта и вдвое увеличить количество потребляемых витаминов, то попробуйте перепелиные яйца. Но помните, что их калорийность выше, чем у курицы и составляет около 150 ккал на штуку.

Вареные яйца — уверенный по калорийности, полезный и вкусный продукт. Съев 2 еды на завтрак, вы надолго сохраните чувство сытости.

Яйца стали частью повседневного рациона, вероятно, такого же плотного, как хлеб, вода, чай или масло.Их можно употреблять в пищу не только как соль, но и в составе самых разных блюд, и даже начинать день с вареного яйца или яичницы — своего рода традиция. Но если жареный вариант подойдет далеко не всем, особенно тем, кто страдает проблемами печени и поджелудочной железы, а также чувствительным пищеварительным трактом, то вареное яйцо не принесет такого вреда. Пожалуй, это самый безопасный способ термической обработки, который можно применить к данному изделию. И самый востребованный: именно таким образом доведенное до готовности яйцо добавляют в салаты, запеканки, бутерброды, основные блюда и супы.И именно из-за такого разнообразия его использования стоит знать, сколько калорий в вареном яйце, и каковы его положительные и отрицательные стороны … Особенно с учетом того, что в различных способах похудения этот продукт ограничен или исключен. из рациона необходимо узнать калорийность вареного яйца — сваренного вкрутую или всмятку, и как именно его лучше всего употреблять.

Сколько калорий в вареном яйце

По большому счету калорийность 1 вареного яйца не так уж отличается от калорийности сырого яйца — 87 ккал.Это, опять же, относительно средний показатель, подразумевая, что мы имеем в виду образец весом 55 граммов. Для большего или меньшего варианта, конечно, придется отдельно рассчитывать калорийность вареного яйца, исходя из того, что на 100 грамм приходится 159 ккал. С точки зрения энергетической ценности в нем, как и в сыре, наибольшая часть отведена жирам, которых 66%. Причиной этого является желток, который представляет собой концентрацию холестерина: для облегчения большинства рецептов не столько по «весу», сколько по влиянию на поджелудочную железу и печень, он удаляется, оставляя только белок.Относительно низкокалорийное вареное яйцо — куриное и перепелиное — почти не содержит углеводов. Но его можно считать достойным источником протеина, доля которого составляет 32%. Хотя, несомненно, этот показатель нельзя сравнивать с мясом или рыбой.

Если говорить о методе термической обработки, то калорийность яйца вкрутую мало чем отличается от калорийности яйца всмятку: 160 ккал против 159 ккал на сто грамм. По химическому составу и сохранению полезных свойств они идентичны друг другу, а потому с этой точки зрения нет разницы, в каком направлении делать выбор.Поскольку калорийность сваренного вкрутую яйца не является решающим фактором, причины его более частого употребления — поддержание формы желтка, необходимой для различных блюд … Оно, в отличие от яйца всмятку, может быть подается холодным.

Польза вареного куриного яйца

Что касается химического состава этого продукта, то в первую очередь выделяются аминокислоты, которые содержатся в яичном белке и не синтезируются организмом самостоятельно. Причем именно в яйце их баланс наиболее идеален по сравнению с другими продуктами, а потому все они сравниваются с яйцом при изучении.Среди особо важных здесь не будет лишним отметить триптофан, метионин и лизин, дефицит которых может привести не только к прекращению образования белков в организме, из-за чего они начинают поступать из внутренних органов и кровь, но даже до жирового перерождения печени. А пока организм еще формируется, недостаток белка сказывается на умственном и физическом развитии. Поэтому даже несмотря на калорийность вареного яйца, в рационе ребенка и подростка обязательно должно присутствовать 1 или 2.Более того, часто в этом возрасте обмен веществ еще достаточно активен, чтобы не беспокоиться о лишних килограммах. Кстати, касаемо максимального усвоения и восполнения белка из яйца, диетологи рекомендуют создать для него тандем из картофеля. Несомненно, отварное или запеченное: жареное только усилит удар по поджелудочной железе.

Остальные важные витамины и минералы, а также самая большая жировая часть принадлежат желтку. Именно по этой причине это довольно противоречивый элемент всего продукта.С одной стороны, в вареном курином яйце калорийность определяется именно желтком, а также процентным содержанием жира, но с другой стороны, в нем содержится большая доля полезных веществ. Вот очень высокая доза одного из витаминов группы В — холина, который должен снижать уровень холестерина и предотвращать образование налета на стенках кровеносных сосудов. По этой причине умеренное употребление вареных яиц с калорийностью и отрицательными моментами их состава не омрачит жизнь.Кроме того, в нем содержится приличное содержание биотина, необходимого для углеводного и жирового обмена, витамина А, который действует как природный антиоксидант, благотворно влияющий на зрение, состояние кожи и костной ткани, а также способствует лучшее усвоение некоторых аминокислот, содержащихся в яичном белке. … Так достигается баланс элементов в этом продукте.

Кроме того, 1 вареное яйцо с калорийностью менее 100 ккал также содержит фолиевую кислоту (B9), витамины D, PP и E.Из микроэлементов особое значение имеют йод, медь, селен, фтор, кобальт, сера, хлор, фосфор, калий. натрий, магний и кальций. И особо следует упомянуть полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, из-за которых многие люди пьют рыбий жир, когда вы можете просто включить рыбу или яйца в свой рацион. Этот элемент необходим во время стресса, так как снижает выработку кортизола, способствует восстановлению мышц, поэтому особенно активно используется в спортивном питании, кроме того, он повышает артериальное давление за счет разжижения крови.Суточная норма Омега-3 достигается за счет употребления пяти средних яиц или ста граммов лосося.

Вареное яйцо в рационе тех, кто следит за цифрой

Как выяснилось после того, как выяснилось, сколько калорий в вареном яйце, вы можете включить его в меню, если хотите сохранить текущий вес или сбросить лишние килограммы, но делать это следует с умом. Учитывая риски повышенного уровня холестерина и не самой низкой калорийности, вареное яйцо в количестве одного в день, конечно, вреда не принесет, но явно не пятки лучшим образом отразятся на весе.Жарка, конечно же, должна сказать свое бескомпромиссное «нет». Но когда дело доходит до сочетания с другими продуктами, есть о чем поговорить.

Несмотря на то, что для увеличения белковой ценности диетологи советуют добавлять в вареное куриное яйцо картофель, калорийность такого союза, увы, никого не порадует. К тому же их совместная ассимиляция на порядок сложнее, чем единичная. Исправить ситуацию можно зеленью и свежими овощами, в частности, огурцами или помидорами.Но все же, если выбор сделан в пользу такого тандема, учитывая количество калорий в вареном яйце и картофеле, а также их тяжесть для пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его утром, перед обед включительно.

Еще один важный момент, о котором многие забывают и который больше влияет не на фигуру, а на здоровье, — это срок хранения яиц как таковых. Причем не только в сыром, но и в вареном виде. Если желательно сразу съесть вареную всмятку, то допустимо хранить ее вкрутую до трех-четырех часов.Этого времени обычно хватает и на одного, и на салат, бутерброд или суп. По истечении указанного срока усложняется усвоение ценных веществ, а также переработка продукта организмом.

4.3 из 5 (7 голосов)

Яйца — один из самых универсальных продуктов питания. На основе яиц можно приготовить различные блюда, как повседневные, так и для застолья. Всем известно, что белок — важнейший компонент пищи человека, а яйца — неотъемлемая часть ежедневного рациона.Однако, садясь на диету, у многих возникает вопрос, сколько калорий в яйце, насколько оно полезно при правильном питании.

Читайте также — нужно ли потреблять в день?

Калорийность вареного яйца

В 100 граммах куриного яйца содержится примерно 160 калорий. Одно яйцо весит примерно 70 граммов, что означает, что средняя калорийность вареного яйца составляет около 80 килокалорий.

Лучшим вариантом диетического завтрака считаются два вареных яйца, их калорийность составит порядка 160 килокалорий, что является наиболее подходящим вариантом для утреннего приема пищи.Кроме того, этот завтрак обеспечивает организм:

1. витаминов;
2. Белки;
3. Углеводы;
4. Минералы.

Особенностью яичного белка является его полная усвояемость, что чрезвычайно полезно для здоровья. Кроме того, яйца содержат лецитин, и употребление этого продукта — отличная профилактика образования атеросклеротических бляшек.

Калорийность белка

Яичный белок содержит 85% воды, 12.7% белков, 0,3% жиров и 0,7% углеводов. В 100 граммах яичного белка содержится 50 калорий. Учитывая средний вес куриного яйца, легко подсчитать среднюю калорийность его белка, и это совсем немного — около 16-17 килокалорий. Таким образом, вареное яйцо без желтка содержит очень мало калорий, и его можно активно использовать в диетическом питании, например, добавляя в различные низкокалорийные салаты.

Калорийность желтка

Желток куриного яйца калорийнее белка — в 100 граммах содержится около 360 килокалорий.Кроме того, в нем жирность около 11,5%, а также холестерин в количестве 200 миллиграммов.

В среднем желток содержит около 65 калорий.

Пищевая ценность куриных яиц

В 100 граммах яйца содержится около 13 граммов белка, 11 граммов желтка и 1 грамм углеводов. После варки среднего яйца методом «вкрутую» количество пищевых элементов имеет следующие показатели:

• Белок — около 8 грамм;
• Жиры — около 7 грамм;
• Углеводы — около 0.6 грамм.

Яйца славятся содержанием следующих витаминов:

1. Ретинол — необходим для развития зубных и костных тканей, участвует в работе зрения, стимулирует липидный обмен и развитие новых клеток, снижает скорость старения, является профилактическим средством против воспалений и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
2. Пиридоксин — ускоряет обмен веществ, расслабляет центральную нервную систему, стимулирует синтез энергетических элементов из углеводов, способствует синтезу гемоглобина, участвует в образовании инсулина.
3. Цианокобаламин — стимулирует синтез эритроцитов и обмен веществ, ускоряет липидный обмен в клетках печени, способствует снижению концентрации холестерина.
4. Токоферол — природный антиоксидант, который помогает транспортировать кислород к тканям тела, предотвращает образование тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
5. Кальциферолы — способствуют правильному развитию зубных и костных тканей, улучшают иммунную защиту организма и улучшают работу щитовидной железы.
6. Фолиевая кислота — участвует в образовании ДНК, способствует развитию иммунной защиты и помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
7. Рибофлавин — необходим для выработки гормонов и красных кровяных телец, защищает сетчатку глаза от воздействия ультрафиолета, участвует в расщеплении элементов питания и помогает заменять старые ткани новыми.
8. Ниацин — участвует в окислительно-восстановительных реакциях, тканевом дыхании, метаболизме углеводов и белков, способствует секреции желудочного сока.
9. Тиамин — участвует в метаболизме белков, липидов и углеводов, способствует работе сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
10. Холин — участвует в метаболизме липидов и холестерина, способствует правильному функционированию нервной системы, разрушает атеросклеротические бляшки в сосудах и способствует снижению концентрации глюкозы в крови.
11. Биотин — участвует в синтезе гемоглобина и метаболизме глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует расщеплению жиров, нормализует работу сальных желез.
12. Пантотеновая кислота — принимает участие в образовании антител, предотвращает воспаление, стимулирует расщепление жиров в организме.

Кроме того, куриные яйца содержат ряд важных минералов:

• Кальций;
• фосфор;
• Кобальт;
• Утюг;
• Медь.

Калорийность блюд из яиц

Завтраки из куриных яиц очень вкусные и бодрящие. К тому же на их подготовку уходит мало времени.

Яичница

Это блюдо может стать безвредным для фигуры, если яйца зажарить на специальной сковороде без добавления растительного масла или в духовке. При подсчете калорий можно учитывать только калорийность самих яиц и различных приправ, которые вы используете. Если добавление масла является неотъемлемым действием при приготовлении яичницы, то необходимо добавить и его калорийность. Как правило, энергетическая ценность яичницы с растительным маслом на 100 грамм блюда составляет 240 калорий.

Омлет

Омлет готовится из пары куриных яиц и молока. Чаще всего его готовят на растительном масле, но он также отлично работает в духовке или микроволновой печи, где масло не требуется. При расчете энергетической ценности нужно обращать внимание на количество килокалорий в молоке, которое напрямую зависит от его жирности. Например, если вы сделаете омлет из пары куриных яиц и полстакана молока, содержащего 2,5% жира, то энергетическая ценность омлета составит около 200 килокалорий.

Уменьшить количество килокалорий такого омлета можно только с добавлением белков. Энергетическая ценность белкового омлета будет равна примерно 100 килокалориям. Если вы предпочитаете омлеты с добавлением сыра, колбасы, помидоров, то нужно учитывать, что калорийность таких блюд намного выше.

Тост

Многие люди очень любят на завтрак гренки с яйцами, называемые гренками. 100 граммов гренок из белого хлеба с добавлением одного куриного яйца и кусочка сливочного масла имеют энергетическую ценность примерно 200 килокалорий.