Кальций мак: Семена мака 1 кг — Rieksti Jums

Альтернатива молоку: В каких растительных продуктах можно найти кальций

С детства в наших головах живет стереотип о том, что лучший источник кальция — это молоко. Мол, с молочными продуктами мы и растем лучше и кости наши здоровее. На самом деле, кальция довольно много и в продуктах растительного происхождения. Подборка таких источников кальция будет особо актуальна для людей с непереносимостью лактозы.

МАК

Сложно поверить, но в маке кальция даже больше, чем в пармезане, хотя долгое время именно этот молочный продукт считался лидером по содержанию данного элемента. 1438 мг на 100 грамм — это вам не шутка, а суточная норма для быстро растущего подросткового организма. Добавляйте мак в выпечку, творог или йогурт, а также в утреннюю кашу, чтобы ежедневно пополнять запасы кальция в организме.

КУНЖУТ

Обгоняют кунжут по содержанию кальция только твердые сорта сыра. 100 грамм необработанных (неочищенных) семян сезама полностью покрывают суточную норму кальция взрослого человека. В обработанных семенах кунжута кальция на порядок меньше, но две-три его ложки в день помогут поддержать потребности организма. Не менее важно и то, что кальций в семенах кунжута бывает только в одной форме — органической, поэтому он хорошо усваивается.

Кунжутом очень хорошо посыпать любые каши, но особенно хорошо он подходит для салатов.

ЛИСТОВАЯ ЗЕЛЕНЬ

Шпинат и базилик являются лидерами среди зелени по содержанию кальция. В базилике его, например, 370 миллиграммов на 100 граммов, в то время как в обезжиренном коровьем молоке всего 125 миллиграммов.

В петрушке и укропе тоже достаточно много этого элемента, поэтому при любой возможности добавляйте нарубленную зелень в салат, посыпайте ею готовые блюда и супы. Это сделает их вкуснее и полезнее.

КАПУСТА

Переоценить пользу капусты для нашего организма невозможно, ведь не зря она является основой диетического питания. Сочетание низкой калорийности и высокого содержанию полезных веществ, в том числе кальция, делают ее незаменимым продуктом для сбалансированного рациона. Белокочанная или цветная, брокколи или брюссельская — любой вид капусты богат кальцием. Выбор только за вами.

ОРЕХИ

Еще одной категорией продуктов, богатой кальцием, являются орехи. Рекордсменами в ней считаются миндаль и бразильский орех, где содержания кальция составляют 260 и 160 миллиграммов соответственно. Кроме того, благодаря высокой жирности, кальций из орехов усваивается гораздо лучше, чем из многих других продуктов.

СОЯ

Для тех, кто не ест мясо и молочные продукты, соя стала настоящим спасением. Это источник растительного белка, который богат еще и кальцием. Чтобы организма получал достаточное количество кальция и белка, специалисты настоятельно рекомендуют обратить внимание на тофу в пост.

Читать по теме:

Карпаччо из свеклы, стейк из капусты и Минестроне: Постные меню в заведениях Минска

БОБОВЫЕ

Отличным источником кальция считаются бобовые, среди которых особенно выделяются  горох, бобы, соя, чечевица и фасоль. Всего 100 граммов фасоли, к примеру, восполняют суточную потребность взрослого человека в кальции. На базе фасоли получаются очень вкусные салаты, а также основные блюда в мексиканском стиле. А если вы замените обычный паштет на фасолевый, то ваш перекус станет менее калорийным и более полезным.

ПШЕНИЦА

Говоря о пшенице, не держим в уме булочки и батоны. В их приготовлении хоть и используется пшеничная мука, но польза от нее уже сведена к нулю. Если хотите пополнить запасы кальция, то акцент следует сделать на пшеничных отрубях и цельнозерновой муке.

В КАЧЕСТВЕ ПОСЛЕСЛОВИЯ

При всем многообразии растительных источников этого микроэлемента не стоит забывать, что кальций хорошо всасывается из молочных продуктов. Этому способствует молочный сахар — лактоза, содержащийся в молоке и продуктах из него, превращающийся в молочную кислоту благодаря кишечным бактериям. Во всех остальных случая организму нужно помогать — лечебными дозами витамина D, который улучшает всасываемость кальция в кишечнике.

А вот повышенное содержание в организме магния (Mg) и фосфора (P) препятствуют переработке кальция. Если в питании присутствует заметный избыток фосфора, то кальций образует с ним соли, нерастворимые даже в кислоте. То же касается и некоторых видов зелени — например, в злаках и продуктах их переработки, шпинате и щавеле содержатся вещества, образующие с кальцием нерастворимые и неусваеваемые соединения.

Источник: kitchenmag.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.

В каких продуктах кальция больше, чем в твороге и молоке вместе взятых

В этом материале ты найдешь список из 5 растительных продуктов, с высоким содержанием важного минерала, пишет clutch.ua.

Совсем недавно эксперты заявили, что люди после 40 лет должны полностью исключить молоко, творог и сыр, так как они забивают артерии и провоцируют сердечно-сосудистые заболевания. Но чем же тогда заменить привычное меню, чтобы полноценно получать кальций? Природа создала для нас целый ряд растений, в которых содержится приличная доза минерала, пройдемся по самым богатым продуктам.

Мак — лидер по содержанию кальция

В 100 граммах мака содержится 1450 мг кальция. Достаточно съесть всего лишь 50 грамм продукта, чтобы обеспечить суточную норму организма в этом микроэлементе. Но у кальция есть одна особенность: он плохо усваивается при дефиците магния, поэтому в рационе также должны быть тыквенные семечки, грецкие орехи, какао.

Кунжут — недооцененный продукт

По содержанию кальция кунжут расположился на втором месте после мака. Перечислять все витамины и минералы, которые есть в продукте неуместно, в нем этого добра достаточно, кунжут настоящий суперфуд. Чтобы кальций усвоился важно перемалывать семена. Готовить можно растительное молочко, добавлять в смузи, салаты или полезные конфеты.

Миндаль — богатый орех

В 100 граммах миндаля содержится более 250 мг кальция и приличное количество белка. Следует помнить о том, что как и в любых орехах в миндале есть фитиновая кислота, которая в большом количестве провоцирует нарушения в работе организма. Чтобы ее нейтрализовать достаточно замочить ядра от 4 до 8 часов, а затем слить воду и прополоснуть. После таких манипуляций не только уходит кислота, но и сами орехи раскрываются, становятся живыми.

Фасоль — строга, но справедлива

У фасоли есть несколько видов, популярные — зерновая и стручковая. Продукт не стоит совмещать с животным белком, так как снижается усвояемость и возрастает нагрузка на пищеварительную систему. Как и с любыми бобовыми, с фасолью нужно провести три манипуляции: замочить, чтобы активировать (в этом жизненная сила), оставить в умиротворенном состоянии на несколько часов (а лучше на ночь), отварить, запечь или прорастить.

Петрушка — на завтрак, обед и ужин

Включи в свой рацион не веточки, а целые пучки петрушки. В 100 граммах зелени содержится 138 мг кальция. В сравнении с маком и кунжутом показатель маленький, но кроме кальция в траве есть еще витамин С и ряд других витаминов и минералов.

А что же не так с кальцием в молочных продуктах? Кальций в них есть, только вот животный белок создает в организме кислую среду, чтобы ее нейтрализовать наше тело забирает кальций из костей.

В каких продуктах содержится кальций для костей

Значение кальция в организме переоценить нельзя. Полную и доступную информацию по этому поводу можно найти на сайте https://piterskie-zametki.ru/. Взаимодействуя с нутриентами и другими веществами, кальций образует растворимые комплексы, формирующие костную ткань. Поэтому его недостаток ведёт к ослаблению скелета, неблагоприятно сказывается на состоянии опорно-двигательного аппарата. Влияет этот микроэлемент на общее состояние здоровья, на работу внутренних органов.

Кальций и его значение

Одно из важнейших свойств кальция заключается в том, что он поступает с пищей. Отсюда следует, что для восполнения его недостатка желательно включать в рацион соответствующие продукты.

Важность микроэлемента станет ясной, если подробнее рассмотреть его значение. Кальций выполняет несколько функций, описанных на сайте «Питерские заметки»:

• Строительную. Участвует в построении костной ткани и укрепляет её. На это организм расходует до 99% всего поступающего в организм вещества.
• Нервно-мышечную. Микроэлемент участвует в передаче нервных импульсов, регулирует работу сердца и мышц.
• Клеточную. Выполняет функции «строительного материала», из которого образуются ядра и мембраны клеток.
• Сосудистую. Регулирует свёртываемость крови.

При отсутствии дефицита все эти функции выполняются без перебоев, системы и органы работают в «штатном режиме». Но если организм испытывает серьёзную нехватку этого элемента, то он вынужден забирать часть кальция из костей, которые в данном случае играют роль своеобразного хранилища. В результате костные ткани становятся хрупкими и ломкими, а у детей развивается рахит.

Избыток элемента не менее вреден, но встречается не так часто. В любом случае желательно иметь представление о суточной потребности в кальции. Зная это, можно с достаточной степенью точности регулировать его поступление.

Что нужно есть для пополнения запасов кальция

Для успешного регулирования объёмов поступления кальция желательно знать, какие продукты содержат его много. Теперь можно употреблять их больше или меньше — в зависимости от конкретной ситуации.

Вот краткий список продуктов питания с богатым его содержанием:

• Молоко, кисло-молочные продукты. Рекомендуются детям — как раз в этом возрасте усиленно формируется скелет. Исключение — индивидуальная непереносимость лактозы.
• Семена кунжута и мака. Есть кальций в обычных семечках и семенах горчицы, но заметно меньше.
• Морепродукты, рыба. Процентное содержание элемента велико.
• Орехи. Богатый кальцием продукт (об этом можно узнать из информации на сайте «Piterskie-Zametki.ru»), но усваивается этот нутриент из орехов медленно и плохо.
• Бобовые. Особенно хороша в этом смысле стручковая фасоль.

В ягодах, овощных культурах и фруктах элемент тоже имеется, но немного. Зато это — надёжный источник витаминов и других веществ, способствующих хорошему усвоению этого важного для организма химического элемента.

Все новости раздела «Новости ПФО»

Семена мака — его полезные свойства и как правильно употреблять

Одним из главных достоинств мака является наличие в его составе морфина – обезболивающего вещества, широко применяемого в медицине. Присутствие зрелых маковых семян в еде поможет справиться с головными болями, ускорить заживление небольших ран, запустить восстановительные процессы в организме после перенесенных болезней.
Чтобы повысить сопротивляемость организма различным заболеваниям, важно обеспечить поступление микроэлементов и витаминов с пищей. Семя мака содержит значительное количество цинка, который участвует в воспроизводстве белых кровяных клеток, усиливает защитную реакцию на внедрение бактерий, вирусов и других чужеродных агентов.
Анестезирующие свойства мака и содержащийся в семенах калий ослабляют напряженность кровеносных сосудов, что помогает снизить артериальное давление, предотвратить образование тромбов. Употребление мака уменьшает риск развития атеросклероза, который нередко становится причиной инфарктов и инсультов.

Семена мака богаты железом, с поступлением которого в организм улучшается состав крови, повышается уровень гемоглобина и эритроцитов, обеспечивается приток кислорода к тканям и органам. Позволив себе полакомиться пирогами и ватрушками с маком, вы получите не только удовольствие от вкусной еды, но и мощный заряд энергии
Целебные свойства мака снижают риск макулярной дегенерации сетчатки, сохраняя здоровье наших глаз до глубокой старости. Предотвращению патологических и возрастных изменений сетчатки способствует наличие в зернах мака антиоксидантных веществ, минералов и витаминов.
Недостаток в организме цинка провоцирует развитие сахарного диабета 2 типа. Чтобы уберечь себя от этого заболевания, приобретающего всё более широкий масштаб во многих странах мира, включите в свой рацион пищевой мак. Семена можно использовать для приготовления сладкой выпечки и в качестве приправы к мясным или овощным блюдам.
В семенах мака содержится много кальция, что несет пользу нашим костям и зубам. Известно, что с возрастом происходит деминерализация костных тканей. Употребление блюд, приправленных маковыми зернами, позволит приостановить этот процесс, снизить риск возникновения остеопороза и других негативных изменений в организме, вызванных дефицитом кальция.
Наличие в семенах мака растительных волокон регулирует работу желудка, улучшает перистальтику кишечника, устраняет запоры. Настои измельченных семян обладают лечебными свойствами, снимают воспаление и боль в животе при отравлениях, сопровождающихся диареей
Минералы и витамины в составе мака оказывают положительное влияние на стабилизацию нервных процессов, предотвращают психические расстройства, улучшают настроение, помогают успешно справляться со стрессовыми ситуациями. Это позитивно отражается на эмоциональном и общем здоровье человека.

Остеопороз

Остеопороз – это прогрессирующее заболевание скелета, при котором уменьшается плотность костей, повышается их хрупкость и повышается риск переломов.

На начальных стадиях он может протекать бессимптомно и часто диагностируется только после перелома при незначительной травме.

Заболеванию больше всего подвержены пожилые женщины.

Лечениеостеопороза состоит в лекарственной терапии, направленной на сохранение костной массы и стимуляцию образования новой костной ткани, в приеме препаратов кальция и витамина D, в выполнении комплекса специальных упражнений.

Синонимы русские

Первичный остеопороз, вторичный остеопороз.

Синонимы английские

Osteoporosis.

Симптомы

На ранних стадиях остеопороз обычно протекает бессимптомно. С прогрессированием заболевания могут появляться следующие признаки.

• Ноющие боли в костях из-за переломов при микротравмах или при отсутствии очевидной травмы. При движении боль может усиливаться. Часто происходят переломы костей грудного и поясничного отделов позвоночника, бедер, запястий.
  • Переломы костей грудного и поясничного отделов позвоночника приводят к острой боли, локализованной в поврежденной области. Множественные переломы тел позвонков могут пвызывать кифоз (искривление, сутулость) грудного отдела позвоночника с одновременным усилением шейного лордоза («вдовий горб»), при этом появляются хронические ноющие боли в спине.
  • При переломах бедра возникает боль в бедре, отдающая в колено, пах, ягодицы.
  • При переломах костей рук появляется ноющая боль и ограничивается диапазон движений поврежденной кости.
• Боль может сопровождаться мышечными спазмами, усиливающимися при движении.
• Если переломы не являются множественными, острая боль обычно проходит через 4-6 недель. При множественных переломах она иногда сохраняется в течение нескольких месяцев или постоянно.
• Уменьшение роста пациента.

Общая информация о заболевании

Остеопороз – это прогрессирующее заболевание скелета, при котором уменьшается плотность костей, они становятся более хрупкими, повышается риск переломов.

Остеопороз на начальных стадиях может протекать бессимптомно и часто диагностируется только после перелома при незначительной травме.

Заболеванию больше всего подвержены женщины пожилого возраста.

В норме костная ткань постоянно обновляется, при этом сохраняется баланс между формированием новой ткани и разрушением старой, то есть между процессами отложения и вымывания кальция. Активность остеобластов (клеток, отвечающих за образование костной ткани) и остеокластов (клеток, разрушающих костную ткань), всасывание кальция в кишечнике, степень выведения его с мочой регулируется паратиреоидным гормоном, кальцитонином, эстрогенами, витамином D и др.

В молодом возрасте скорость образования новой костной ткани превышает скорость разрушения старой, в итоге происходит рост костей. Как правило, этот процесс завершается в 20 лет, когда достигается наибольшая костная масса, объем которой на 80 % зависит от генетических факторов. В 20-30 лет объем костной массы остается постоянным, после чего процесс образования новой костной ткани замедляется.

При остеопорозе существующая костная ткань разрушается быстрее, чем формируется новая. Если организм не обладает достаточным запасом костной массы, плотность костей уменьшается, они становятся хрупкими. Переломы могут происходить даже при микротравмах, при незначительных падениях.

Осложнения остеопороза не только вызывают сильную боль, но также могут приводить к инвалидности и к смерти.

Остеопороз бывает первичным и вторичным.

1. Первичный остеопороз составляет более 95 % случаев. Он может быть нескольких типов.

• Идиопатический остеопороз является редким заболеванием, встречается у детей и у людей молодого возраста.
• Остеопороз I типа (постменопаузальный) развивается в 50-75 лет, в 6 раз чаще у женщин, чем у мужчин. Он связан с дефицитом гормонов эстрогенов, отвечающих за формирование новой костной ткани. При данном типе остеопороза чаще всего случаются переломы позвонков и запястий.
• Остеопороз II типа встречается, как правило, после 70 лет, у женщин в 2 раза чаще, чем у мужчин. Он развивается постепенно и связан со снижением концентрации кальция и витамина D. Часто приводит к переломам бедра, таза и позвонков.

  У пожилых женщин остеопорозы I и II типа часто сочетаются.

  2. Вторичный остеопороз составляет менее 5 % случаев заболевания. Риск его развития могут увеличивать различные врождённые заболевания, дефицит или избыток гормонов, недостаточное поступление с пищей питательных веществ, хронические заболевания, алкоголизм, курение, беременность и др.

  Причины остеопороза

  •   Генетические заболевания
  •   Почечная гиперкальциурия
  •   Муковисцидоз
  •   Болезнь Гоше
  •   Гликогенозы
  •   Синдром Марфана
  •   Несовершенный остеогенез
  •   Гемохроматоз
  •   Эндокринные заболевания
  •   Гипертиреоз
  •   Сахарный диабет
  •   Синдром Кушинга
  •   Надпочечниковая недостаточность
  •   Дефицит эстрогенов
  •   Гиперпаратиреоз
  •   Гипогонадизм
  •   Воспалительные заболевания
  •   Ревматоидный артрит
  •   Системная красная волчанка
  •   Состояния дефицита
  •   Дефицит кальция
  •   Дефицит магния
  •   Белковая недостаточность
  •   Дефицит витамина D
  •   Целиакия
  •   Недоедание
  •   Мальабсорбция (нарушение всасывания питательных веществ)
  •   Гематологические и опухолевые расстройства
  •   Гемохроматоз
  •   Гемофилия
  •   Лейкемия
  •   Серповидно-клеточная анемия
  •   Рак костей, метастазы в кости
  •   Прием некоторых лекарств (противосудорожных, антипсихотических, антиретровирусных)
  •   Другие факторы
  •   Алкоголизм
  •   Курение
  •   Беременность, лактация
  •   Состояния иммунодефицита
  •   Амилоидоз
  •   Депрессия
  •   Малоподвижный образ жизни
  •   Рассеянный склероз
  •   Хронические заболевания почек, печени

  Кто в группе риска?

  •   Женщины.
  •   Люди старше 50 лет.
  •   Лица с наследственной предрасположенностью к развитию заболевания.
  •   Люди астенического телосложения.
  •   Лица со сниженным уровнем эстрогенов.
  •   Женщины с поздним началом менструаций, ранним началом менопаузы; нерожавшие.
  •   Женщины, страдающие аменореей (отсутствием менструаций).
  •   Беременные, кормящие женщины.
  •   Страдающие заболеваниями эндокринной системы.
  •   Употребляющие кальций, витамин D в недостаточном количестве.
  •   Недоедающие; больные анорексией.
  •   Алкоголики.
  •   Курящие.
  •   Ведущие малоподвижный образ жизни.
  •   Больные раком.
  •   Принимающие некоторые лекарства (противосудорожные, системные стероиды, химиотерапевтические препараты, инсулин).
  •   Страдающие депрессией.

  Диагностика

  Остеопороз может быть заподозрен у любого взрослого человека, перенесшего перелом при минимальной травме. Его нередко выявляют случайно при рентгенологическом исследовании, назначенном по другому поводу. Наиболее надежным методом диагностики остеопороза является определение минеральной плотности костей.

  Лабораторные исследования (проводятся в целях определения причин, вызвавших остеопороз)

  •   Общий анализ крови. Уровень гемоглобина и эритроцитов может быть снижен, что указывает на развитие анемии. Исследование мазка крови под микроскопом позволяет выявить изменение формы эритроцитов, характерное для серповидно-клеточной анемии.
  •   Скорость оседания эритроцитов (СОЭ). Ее значительное повышение бывает признаком миеломной болезни.
  •   Кальций в сыворотке. Повышение уровня кальция может указывать на наличие злокачественной опухоли или повышенную активность околощитовидных желез. Сниженный уровень кальция характерен для остеопороза второго типа.
  •   Кальций в суточной моче. Этот анализ позволяет выявить врождённую почечную гиперкальциурию – состояние, связанное с нарушением выведения кальция почками.
  •   Щелочная фосфатаза – фермент, который в больших количествах содержится в печени, костях и кишечнике.
  •   Магний в сыворотке. Он необходим для нормального кальциевого обмена. Снижение уровня магния может влиять на усвоение организмом кальция.
  •   Витамин D.
  •   Тиреотропный гормон (ТТГ). Изменение его уровня может указывать на нарушение работы щитовидной железы.
  •   Паратиреоидный гормон. Нормальная концентрация этого гормона позволяет исключить патологию околощитовидных желез как причину развития остеопороза.
  •   Железо в сыворотке и ферритин. Значительное снижение уровня этих показателей может указывать на нарушение всасывания питательных веществ в кишечнике.
  •   Тестостерон и свободный тестостерон. Их недостаток также может приводить к развитию остеопороза.
  •   Свободный кортизол в моче вырабатывается надпочечниками и влияет на костный обмен. Его повышенный уровень будет свидетельствовать о его чрезмерной выработке, что характерно для синдрома Иценко-Кушинга.
  •   Электрофорез белков в сыворотке показывает распределение различных групп белков в крови и позволяет исключить миеломную болезнь.
  •   Маркеры костного обмена. Часть из них отражает скорость образования костной ткани (щелочная фосфатаза, N-Остеокальцин), другие – скорость ее разрушения (гидроксипролин, бета-CrossLaps и рyrilinks-D). Они могут использоваться для оценки риска переломов у женщин при климаксе, а также для ранней оценки эффективности лечения остеопороза.

  Другие методы исследования

  •   Двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия (ДРА) позволяет точно измерить плотность костей и оценить риск переломов. Наибольшей достоверностью обладает проведение ДРА в поясничном отделе позвоночника и шейки бедренных костей. Рекомендуется для планового проведения всем людям после 65 лет.
  •   Денситометрия – простой способ определения минеральной плотности костей.
  •   Количественная компьютерная томография скелета (ККТ). Еще один метод определения минеральной плотности костей. Она более дорогостояща, чем ДРА, и сопровождается более значительным облучением пациента.
  •   Ультразвуковое исследование скелета (УЗИ). Его точность ткани ниже, чем у ДРА. Тем не менее оно часто используется при плановых медицинских осмотрах в силу своей небольшой стоиомсти.
  •   Рентгенологическое исследование костей. Проводится для оценки целостности скелета при подозрениях на перелом.
  •   Биопсия – взятие образца костной ткани для исследования его под микроскопом. Исследование проводится в диагностически сложных случаях и позволяет поставить диагноз «злокачественная опухоль костей».

  Лечение

  Целью лечения при остеопорозе является предовтвращение переломов и уменьшение болей. Для этого рекомендуется изменение образа жизни пациента, назначаются препараты кальция и витамина D, а также препараты, способствующие сохранению костной массы.

  •   Изменение образа жизни подразумевает выполнение упражнений, повышающих силу мышц, прекращение курения, снижение употребления кофеина и алкоголя.
  •   Пациентам с остеопорозом показан регулярный прием препаратов кальция и витамина D.
  •   Лекарственные препараты
  •   Бифосфонаты. Как правило, назначаются в первую очередь. Механизм их действия основан на снижении активности остеокластов (клеток, отвечающих за разрушение костной ткани).
  •   Кальцитонин лосося. Также уменьшает активность остеокластов. Его внутривенное введение уменьшает боли при переломах. Для длительного применения используется назальный спрей.
  •   Эстрогены. Препараты женских половых гормонов, способные замедлить процесс снижения плотности костей и уменьшить риск переломов. Они особенно эффективны для женщин в первые 4-6 лет после наступления менопаузы. 
  •   Паратиреоидный гормон. Единственный препарат, стимулирующий образование костной ткани. Обычно используется при высоком риске переломов у пациентов, плохо переносящих другие препараты.

  Профилактика

  •   Главное – достаточное употребление кальция. Норма — 1000-1200 мг в день. Источники кальция: нежирные молочные продукты, петрушка, укроп, консервированные сардины, кунжут, мак. При необходимости назначаются препараты кальция.
  •   Достаточное употребление витамина D, который способствует усвоению кальция. Как правило, люди получают его, находясь под солнечными лучами. При необходимости назначаются препараты витамина D.
  •   Регулярные физические упражнения. Они позволят укрепить кости и мышцы, поддерживающие скелет.
  •   Отказ от курения, умеренность в употреблении алкоголя.
  •   Предотвращение падений (как правило, это актуально для пожилых людей) – ношение обуви на плоской нескользящей подошве. Также следует обезопасить квартиру от электрических проводов, ковриков, о которые можно споткнуться.

  Рекомендуемые анализы

  Литература

  •   Dan L. Longo, Dennis L. Kasper, J. Larry Jameson, Anthony S. Fauci, Harrison’s principles of internal medicine (18th ed.). New York: McGraw-Hill Medical Publishing Division, 2011.
  •   Corey Foster, Neville F. Mistry, Parvin F. Peddi, Shivak Sharma, The Washington Manual of Medical Therapeuticts (33th ed.). Lippincott Williams & Wilkins Philadelphia, 2010.

   

Мака перуанская

Описание

Мака перуанская (латинское название «Lepidium meyenii»)  – уникальное лекарственное растение рода клоповник, семейства капустных. По внешнему виду мака напоминает небольшую репку желтого, кремового или красного цвета.

Состав

Химический анализ растения, сделанный в 1981-м году, показал, что в перуанской маке велико содержание специфичных эфирных масел, которые обладают возбуждающими свойствами. Кроме того, в корне маки содержатся аргинин, тирозин, гистидин и фенилаланин. Эти вещества отвечают за выработку половых гормонов в организме. В листьях маки в высоком содержании найден йод и гликозинолаты, которые обладают противоопухолевым эффектом. Помимо этого, в перуанской маке содержатся витамины группы A и B, а также полезные минералы, такие как кальций, магний и железо.

Свойства

Клинические испытания, проведенные среди мужчин разного возраста, показали, что экстракт маки увеличивает либидо, повышает качество спермы и нормализует гормональный баланс. Однако пока не было проведено испытаний, которые бы показали положительный эффект использования растения при лечении бесплодия. Но если верить многотысячному опыту использования маки индейцами, то можно с уверенностью сказать, что растение помогает и при бесплодии. С научной точки зрения, это вполне возможно, ведь часто причиной бесплодия становится гормональный дисбаланс, с которым успешно борются с помощью экстрактов маки. Все эти полезные качества привели к тому, что перуанскую маку стали выращивать наряду с другими сельскохозяйственными культурами. Особой популярностью растение пользовалось во времена Конкисты. Однако постепенно спрос на маку упал, и в начале двадцать первого века под выращивание растения в Перу использовалось лишь пятьдесят гектаров.

Применение

Мака перуанская – достаточно редкое растение, которое можно встретить только в Южной Америке. Чаще всего она произрастает на высокогорных склонах Перу, Боливии и северо-западной Аргентины. Причем на высоте ниже трех с половиной тысяч метров над уровнем моря маку встретить практически невозможно.

Мака перуанская используется жителями Анд на протяжении многих веков. Корень маки обладает энергетическим эффектом, а также может использоваться как сильный афродизиак. Воины империи Инков часто употребляли маку перед сражениями для того, чтобы повысить силу и выносливость. Также ходила легенда, что инки обладали невиданной мужской силой. Конкистадоры даже называли перуанскую маку «целительной травой инков». Помимо всего прочего, индейские шаманы использовали это растение не только как афродизиак, но и как лекарство при лечении бесплодия, как у людей, так и у животных. Когда испанцы прибыли в Южную Америку, обнаружилось, что скот, привезенный ими с собой, очень плохо размножается в высокогорных условиях. Тогда конкистадоры подглядели у индейцев, чем же они кормят свою домашнюю живность. Оказалось, что шаманы регулярно дают скоту клубни неприметного горного растения. Вскоре испанцы сделали то же самое. Эффект был настолько ошеломительным, что индейцев заставили платить дань перуанской макой. В испанских записях, датированных восемнадцатым веком, говорится, что испанцы взымали по девять тонн растения в год.

Но мака использовалась индейцами не только как афродизиак и энергетик. Зачастую ее употребляли как обычный овощ наряду с тем же картофелем или кукурузой. Корни маки едят сушеными или вареными. Также их размалывают в порошок и добавляют в теплое молоко, таким образом получается своеобразное пюре. Порошок маки совместно с перемолотыми зернами используется как мука. Листья маки добавляются в салаты. Особым деликатесом у жителей Анд считается мака, запеченная на костре. Кроме того, корень маки нарезают на мелкие кусочки, смешивают с сахаром и ставят в теплое место. В результате начинается брожение, которое длится на протяжении нескольких недель, после чего смесь процеживают, а полученную жидкость употребляют в качестве алкогольного напитка под названием «Чичи де Мака».

Научный мир узнал об этом удивительном растении только в 1831-м году. Маку открыл и описал немецкий ученый ботаник Франц Юлиус Фердинанд Мейен, исследовавший флору Перу и других стран Южной Америки. В честь него мака и получила свое научное название. Вскоре об этом перуанском афродизиаке стало известно и за пределами Америки.

Названы три самых полезных продукта для зубов и костей

Названы три самых полезных продукта для зубов и костей Мурашова Кристина

Многие люди привыкли думать, что молоко содержит в себе большое количество такого полезного микроэлемента, как кальций. Известно, что данное вещество является важнейшим для формирования и поддержания в нормальном состоянии костей и зубов. Однако многие заблуждаются, когда хотят восполнить недостаток кальция, покупая молоко в магазине. Нутрициолог Кристина Журавлева развеяла популярный миф о пользе молочных продуктов и рассказала, откуда действительно стоит черпать важный микроэлемент. Об этом сообщили РИА Новости.

«При пастеризации молока кальций превращается из органической формы в неорганическую. Органическую форму организм воспринимает нормально, она у него усваивается, а неорганическая — не усваивается», — пояснила врач.

Причем относится данное правило не только к молоку из магазина. Покупной творог тоже не отличается наличием органической формы кальция.

Дефицит кальция сильно влияет на общее состояние здоровья человека. Сухая кожа, усталость, депрессия, бессонница, ослабленный иммунитет, хрупкие ногти — все эти симптомы буквально кричат о необходимости пополнить запасы важного элемента в организме.

Для этого можно добавлять в пищу петрушку — по сравнению с молоком в растении содержится «в десять раз больше» кальция. Также нутрициолог назвала еще два продукта, которые являются просто рекордсменами по наличию кальция — мак и кунжут.

Ранее диетолог Инна Кононенко рассказала, какие масла являются самыми полезными для профилактики рака и просто для улучшения общего состояния здоровья, а о существовании каких лучше забыть раз и навсегда. Об этом писали НЕВСКИЕ НОВОСТИ.

Понравился материал?Подпишись на «Невские новости»

Материалы партнеров:

Какие преимущества семян мака? | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 6 декабря 2018 г.

Если вы хотите добавить текстуру своей здоровой кулинарии, почему бы не добавить семена мака? Семена мака обладают мягким нейтральным вкусом, что означает, что они подходят практически к любому блюду, но добавляют приятный хруст в салаты, йогурт и выпечку. Более того, они добавляют в вашу пищу больше питательных веществ, поскольку семена являются отличным источником некоторых необходимых минералов.Добавляйте мак в различные блюда, чтобы укрепить здоровье.

Базовое питание для семян мака

Как и большинство орехов и семян, мак является умеренным источником калорий. В порции из 2 столовых ложек чуть больше 90 калорий, что составляет всего лишь 5 процентов от вашего «бюджета» калорий при диете в 2000 калорий. Большая часть этих калорий поступает из 7 граммов жира в семенах, состоящих в основном из полезных ненасыщенных жирных кислот. Но вы также получите небольшое количество белка — 3 грамма на порцию — и 5 граммов углеводов, из которых 3.5 граммов — это пищевые волокна, благоприятные для кишечника.

Хороший источник кальция

Если вы хотите получить больше кальция, естественно обратиться к молочным продуктам. Но вместо этого вам следует подумать о том, чтобы есть больше семян мака. Они являются фантастическим источником кальция, обеспечивая около 250 миллиграммов кальция — или четверть от рекомендуемой дневной нормы потребления кальция — на порцию из 2 столовых ложек. Вашему организму кальций нужен не только для крепких костей и зубов, но также для работы нервов и мышц, а также для здорового обновления клеток.

Умеренное количество магния

Говоря о полезных для костей минералах, семена мака снабжают вас магнием. Хотя роль магния в здоровье костей не так хорошо известна, как кальций, он имеет схожие преимущества: оба минерала помогают в образовании гидроксиапатита, минерала, который делает ваши кости твердыми. Магний также важен для межклеточного взаимодействия, роста новых клеток и производства энергии. Порция семян мака обеспечивает около 60 миллиграммов магния — от 14 до 19 процентов ваших ежедневных потребностей, в зависимости от вашего пола.

Подавать больше семян мака

Семена мака настолько малы, что вы не можете просто есть их на ходу, как другие семена, поэтому лучше всего включать их в свою кулинарию. Добавляйте мак в домашний хлеб из нескольких злаков, кексы из цельнозерновой муки или даже в печенье с низким содержанием сахара. Смешайте мак с греческим йогуртом, затем добавьте яблочный уксус и цедру лимона, чтобы получить легкую заправку для салата, которую можно также использовать в качестве соуса. Или добавьте мак в овсянку, чтобы получить приятно хрустящую текстуру.

Семена мака, богатые кальцием

12 удивительных преимуществ семян мака (Хус Хус)

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

Кхус Кхус или семена мака, известные под разными названиями в разных штатах Индии, являются хорошо известным ингредиентом, который используется во многих индийских кухнях. Несмотря на то, что у них своеобразный ореховый вкус, их настоятельно рекомендуется использовать, когда вам нужно добавить приятный аромат к любой кухне.

Легко доступны различные варианты семян мака. Из них популярные типы:

• Семена белого мака — также известные как семена индийского / азиатского мака
• Семена восточного мака — также известные как опийный мак
• Семена голубого мака — также известные как семена мака европейского

Вот некоторые популярные преимущества семян мака:

Семена мака играют ключевую роль в повышении женской фертильности.Известно, что они удаляют слизь из маточных труб и помогают в достижении беременности. Они также усиливают сексуальное желание и улучшают сексуальное здоровье за ​​счет повышения либидо.

Опийный мак вызывает сон. Эти семена обладают успокаивающим действием и помогают снизить уровень стресса. Их можно употреблять в виде чая или пасты и смешивать с теплым молоком, чтобы насладиться благословенным сном. Также прочтите 4 способа лечения бессонницы .

Семена мака, богатые медью и кальцием, улучшают здоровье костей. Марганец в семенах помогает в производстве белка коллагена, который защищает кости от серьезных повреждений. Также читайте лучшие продукты для здоровья костей .

Семена мака являются богатым источником нерастворимой клетчатки и помогают укрепить пищеварительную систему и эффективно лечить запоры.

Известно, что мак, так как он оказывает охлаждающее действие на организм, является прекрасным средством для лечения язв во рту. Однако известны лишь ограниченные исследования, подтверждающие эту идеологию.

Известно, что олеиновая кислота, важный компонент в семенах мака, снижает уровень кровяного давления .

Содержание цинка и антиоксидантов в семенах мака помогает улучшить зрение и защищает от глазных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна.Также прочтите советы по уходу за глазами для здорового зрения .

Содержание калия в семенах мака помогает в лечении камней в почках, а также предотвращает их повторное появление. Также прочтите 5 симптомов камней в почках .

Цинк является основным элементом щитовидной железы, и благодаря высокому содержанию цинка семена мака играют решающую роль в правильном функционировании щитовидной железы.Также прочтите 8 лучших продуктов для пациентов с щитовидной железой .

Семена мака занимают неотъемлемое место в рационе диабетика . Марганец в семенах помогает при лечении диабета.

На протяжении многих поколений семена мака были испытанным средством облегчения боли. Многие врачи древности использовали обезболивающие свойства семян мака, чтобы успокоить своих пациентов от боли и дискомфорта.В некоторых сообщениях также предлагается употреблять чай с маком, приготовленный путем смешивания семян с горячей водой, чтобы уменьшить боль. Обезболивающее свойство опиумного варианта семян мака значительно выше.

Приготовьте пасту из пропитанных семян мака, белого перца и творога и нанесите на волосы. Оставьте на полчаса и смойте. Используйте регулярно, чтобы предотвратить появление перхоти. Подробнее о домашних средствах от перхоти .

Заявление об ограничении ответственности: Информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского лечения профессионалом в области здравоохранения. Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить соответствие информации ситуации читателя.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Анджело, Х. Р. и Каа, Э. [Обнаружение морфина после приема семян мака].Угескр Лаегер 1993; 155 (49): 4011-4013. Просмотреть аннотацию.

Аруна К. и Сиварамакришнан В. М. Антиканцерогенные эффекты некоторых индийских растительных продуктов. Food Chem Toxicol 1992; 30 (11): 953-956. Просмотреть аннотацию.

Бачинский С.С. Редкий случай кишечной непроходимости у ребенка. Клин Хир 1974; (11): 86-87. Просмотреть аннотацию.

Бек, О., Витолс, С., и Стенсио, М. Положительный скрининг мочи на опиаты после употребления сэндвич-хлеба со вкусом макового семени. Ther Drug Monit 1990; 12 (6): 585-586.Просмотреть аннотацию.

Бьервер К., Йонссон Дж., Килссон А. Потребление морфина из корма из семян мака. J Pharma Pharmacol 2011; 34 (12): 798-801.

Бозан, Б. и Темелли, Ф. Химический состав и устойчивость к окислению льняного, сафлорового, макового и семенного масел. Биорезур Технол 2008; 99 (14): 6354-6359. Просмотреть аннотацию.

Браун В. и Ковари П. М. [Аллергия на маковые семена]. З. Хауткр 1988; 63 (4): 344. Просмотреть аннотацию.

Брей К., Харвуд Т., Индер Р., Бизли Р. и Робинсон Г.Злоупотребление маковым чаем и опиатами в Новой Зеландии. Drug Alcohol Rev 2007; 26 (2): 215-219. Просмотреть аннотацию.

Касселла, Г., Ву, А. Х., Шоу, Б. Р. и Хилл, Д. У. Анализ тебаина в моче для определения потребления семян мака. J. Anal Toxicol 1997; 21 (5): 376-383. Просмотреть аннотацию.

Кранкер, К. Дж., Филлипс, К. М., Гонсалес, М. К., и Стюарт, К. К. Влияние семян на ферментно-желчный гравиметрический анализ общего количества пищевых волокон. J AOAC Int 1997; 80 (1): 95-97. Просмотреть аннотацию.

Эклунд, А. Содержание фитиновой кислоты в белковых концентратах, приготовленных из семян нигера, подсолнечника, рапса и мака. Ups J Med Sci 1975; 80 (1): 5-6. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid= 786bafc6f6343634fbf79fcdca7061e1 & rgn = div5 & view = text & node = 21: 3.0.1.1.13 & idno = 21

, elSohly Hly, elSohly Hly Stanford DF.Проглатывание семян мака и анализ мочи на опиаты: более пристальный взгляд. J. Anal Toxicol 1990; 14 (5): 308-310. Просмотреть аннотацию.

elSohly, H. N., Stanford, D. F., Jones, A. B., elSohly, M. A., Snyder, H., and Pedersen, C. Газовый хроматографический / масс-спектрометрический анализ морфина и кодеина в моче людей, поедающих мак. J. Forensic Sci 1988; 33 (2): 347-356. Просмотреть аннотацию.

Факкини П.Дж., Де Лука В. Специфическая для флоэмы экспрессия генов тирозина / допа-декарбоксилазы и биосинтез изохинолиновых алкалоидов в опийном маке.Растительная клетка 1995; 7 (11): 1811-1821. Просмотреть аннотацию.

Фен, Дж. И Меггес, Г. Обнаружение O6-моноацетилморфина в образцах мочи с помощью ГХ / МС в качестве доказательства употребления героина. J. Anal Toxicol 1985; 9 (3): 134-138. Просмотреть аннотацию.

Фритчи, Г. и Прескотт, В. Р., мл. Уровни морфина в моче после употребления в пищу семян мака. Судебно-медицинская экспертиза, 1985; 27 (2): 111-117. Просмотреть аннотацию.

Голдбергер, Б. А., Каплан, Ю. Х., Магуайр, Т., и Кон, Э. Дж. Тестирование человеческих волос на предмет злоупотребления наркотиками.III. Идентификация героина и 6-ацетилморфина как индикаторов употребления героина. J. Anal Toxicol 1991; 15 (5): 226-231. Просмотреть аннотацию.

Грош В. и Ласкави Г. [Вклад линолевой кислоты в горький вкус семян мака (Papaver somniferum)]. Z Lebensm Unters Forsch 1984; 178 (4): 257-259. Просмотреть аннотацию.

Гроув, М. Д., Спенсер, Г. Ф., Уэйкман, М. В., и Туки, Х. Л. Морфин и кодеин в семенах мака. J. Agric Food Chem, 1976; 24 (4): 896-897. Просмотреть аннотацию.

Хейс, Л.W., Krasselt, W.G., и Mueggler, P.A. Концентрации морфина и кодеина в сыворотке и моче после употребления семян мака. Clin Chem 1987; 33 (6): 806-808. Просмотреть аннотацию.

Hill, V., Cairns, T., Cheng, C.C. и Schaffer, M. Многочисленные аспекты анализа волос на опиаты: методология, клинические исследования и население на рабочем месте, кодеин и употребление семян мака. J. Anal Toxicol 2005; 29 (7): 696-703. Просмотреть аннотацию.

Холасова М. и Блаттна Дж. Липолитическая активность семян мака.Нарунг 1980; 24 (7): 607-613. Просмотреть аннотацию.

Holcapek, M., Jandera, P., Zderadicka, P., and Hruba, L. Характеристика триацилглицеринового и диацилглицеринового состава растительных масел с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии с химической ионизацией при атмосферном давлении. J Chromatogr A 2003; 1010 (2): 195-215. Просмотреть аннотацию.

Янковичова К., Ульбрих П. и Фукнова М. Влияние употребления семян мака на положительные результаты скрининга опиатов в биологических образцах.Leg Med (Токио) 2009; 11 Приложение 1: S416-S418. Просмотреть аннотацию.

Джеонг, Т. М., Ито, Т., Тамура, Т., и Мацумото, Т. Анализ фракций метилстерина из двадцати растительных масел. Липиды 1975; 10 (10): 634-640. Просмотреть аннотацию.

Johansson, A. Содержание и состав стеринов и сложных эфиров стеролов в подсолнечном и маковом масле. Липиды 1979; 14 (3): 285-291. Просмотреть аннотацию.

Каплан Р. Зависимость от мака. Med J Aust 1994; 161 (2): 176. Просмотреть аннотацию.

Кавка, Ф., Троянек, Дж., И Цекан, З. [Выделение морпина из семян мака. 2. Статика и динамика адсорбции и десорбции морфина при катионном обмене. Pharmazie 1965; 20 (4): 220-224. Просмотреть аннотацию.

Кескин О. и Секерел Б. Е. Аллергия на маковое семя: отчет о болезни и обзор литературы. Allergy Asthma Proc 2006; 27 (4): 396-398. Просмотреть аннотацию.

Krist, S., Stuebiger, G., Unterweger, H., Bandion, F., and Buchbauer, G. Анализ летучих соединений и триглицеридов масел семян, экстрагированных из различных сортов мака (Papaver somniferum L.). J. Agric Food Chem 2005; 53 (21): 8310-8316. Просмотреть аннотацию.

Квон Э.О., Арменакас Н.А., Шарф СК, Панагопулос Г., Фраккиа Дж. Тест на маковые семена коловезикальной фистулы: большой взрыв, маленькие деньги! Журнал Урол 2008; 179 (4): 1425-1427. Просмотреть аннотацию.

Ллойд-Джонс, Д. М. и Бономо, Ю. Необычные представления о фармакотерапии и зависимости от мака. Drug Alcohol Rev 2006; 25 (4): 375-376. Просмотреть аннотацию.

Ло, Д. С. и Чуа, Т. Х. Семена мака: последствия потребления. Закон о медицинских науках 1992; 32 (4): 296-302.Просмотреть аннотацию.

Малиновска, Э. и Зефер, П. [Концентрация некоторых биоэлементов в хлебе и других растительных добавках]. Рок Панств Закл Хиг 2005; 56 (2): 171-178. Просмотреть аннотацию.

Мацунага С., Ито Х., Саку Т. Влияние добавок витаминов К и D на потерю костной массы, вызванную овариэктомией. Calcif Tissue Int 1999; 65: 285-9. Просмотреть аннотацию.

Мидуэй, К., Джордж, С. и Брейтуэйт, Р. Концентрации опиатов после употребления продуктов из семян мака — свидетельство «защиты семян мака».Судебно-медицинская экспертиза 1998; 96 (1): 29-38. Просмотреть аннотацию.

Мельхиор, С., Кудович, Д., Джонс, Дж., Томас, К., Гиллитцер, Р., и Турофф, Дж. Диагностика и хирургическое лечение коловезикальных свищей, вызванных дивертикулитом сигмовидной кишки. Журнал Урол 2009; 182 (3): 978-982. Просмотреть аннотацию.

Meneely KD. Проглатывание семян мака: взгляд штата Орегон. J. Forensic Sci 1992; 37 (4): 1158-1162. Просмотреть аннотацию.

Мул, С. Дж. И Казелла, Г. А. Обеспечение беззащитности «защиты макового семени»: идентификация 6-моноацетилморфина в моче с помощью газовой хроматографии / масс-спектроскопии.Clin Chem 1988; 34 (7): 1427-1430. Просмотреть аннотацию.

Нарцессиан Э.Дж., Юн Х.Дж. Ложноположительный анализ мочи на наркотики: остерегайтесь бублика мака. J Pain Symptom Manage 1997; 14 (5): 261-263. Просмотреть аннотацию.

Оппель Т., Томас П. и Волленберг А. Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией макового семени. Int Arch Allergy Immunol 2006; 140 (2): 170-173. Просмотреть аннотацию.

Пол, Б. Д., Дрека, К., Найт, Э. С., и Смит, М.L. Газохроматографическое / масс-спектрометрическое определение наркотина, папаверина и тебаина в семенах Papaver somniferum. Planta Med 1996; 62 (6): 544-547. Просмотреть аннотацию.

Пелдерс, М. Г. и Рос, Дж. Дж. Семена мака: различия в содержании морфина и кодеина, а также различия в выделении между и внутри индивидуума. J. Forensic Sci 1996; 41 (2): 209-212. Просмотреть аннотацию.

Петитт BC мл., Дизел С.М., Худ LV. Опиаты в маке: влияние на результаты анализа мочи после употребления начинки для жмыха из маковых семян.Clin Chem 1987; 33 (7): 1251-2. Просмотреть аннотацию.

Петитт, Б.С., младший, Дизел, С.М. и Худ, Л.В. Опиаты в маковых семенах: влияние на результаты анализа мочи после употребления начинки для жмыха из маковых семян. Clin Chem 1987; 33 (7): 1251-1252. Просмотреть аннотацию.

Реймановски Т. Фекальное поражение паховой грыжи, вызванное употреблением семян мака. Педиатр Pol 1966; 41 (5): 587-589. Просмотреть аннотацию.

Рориг, Т. П. и Мур, К. Определение морфина в моче и ротовой жидкости после употребления семян мака.J. Anal Toxicol 2003; 27 (7): 449-452. Просмотреть аннотацию.

Салерно, К., Вишневски, Х. М., и Руделли, Р. Д. Влияние приема внутрь семян мака на определение опиатов TDx. Ther Drug Monit 1990; 12 (2): 210-211. Просмотреть аннотацию.

Schamschula, R.G., Sugar, E., Un, P. S., Duppenthaler, J. L., Toth, K., and Barmes, D. E. Содержание алюминия, кальция и магния в венгерских продуктах питания и рацион детей в возрасте 3,9 и 14 лет. Acta Physiol Hung 1988; 72 (2): 237-251. Просмотреть аннотацию.

Швайболд, Х., Popiel, C., Geist, E., and Hartung, R. Пероральный прием мака: надежный и простой метод диагностики пузырно-кишечной фистулы. Дж. Урол 2001; 166 (2): 530-531. Просмотреть аннотацию.

Селавка, К.М. Проглатывание семян мака как фактор, способствующий положительным результатам анализа мочи на опиаты: перспективы Тихого океана. J Forensic Sci 1991; 36 (3): 685-696. Просмотреть аннотацию.

Сенгупта А. и Мазумдер У. К. Триглицеридный состав масла семян Papaver somniferum. J Sci Food Agric 1976; 27 (3): 214-218.Просмотреть аннотацию.

Sproll, C., Perz, R.C., и Lachenmeier, D. W. Оптимизированный ЖХ / МС / МС анализ морфина и кодеина в семенах мака и оценка их судьбы во время обработки пищевых продуктов в качестве основы для анализа рисков. J Agric Food Chem 2006; 54 (15): 5292-5298. Просмотреть аннотацию.

Trafkowski, J., Madea, B., and Musshoff, F. Значение предполагаемых маркеров в моче незаконного употребления героина после употребления продуктов из семян мака. Ther Drug Monit 2006; 28 (4): 552-558. Просмотреть аннотацию.

ВЕРЕЩАГИН А.Г. Триглицеридный состав макового масла. Биохимия 1962; 27: 866-874. Просмотреть аннотацию.

Анджело, Х. Р. и Каа, Э. [Обнаружение морфина после проглатывания семян мака]. Угескр Лаегер 1993; 155 (49): 4011-4013. Просмотреть аннотацию.

Аруна К. и Сиварамакришнан В. М. Антиканцерогенные эффекты некоторых индийских растительных продуктов. Food Chem Toxicol 1992; 30 (11): 953-956. Просмотреть аннотацию.

Бек, О., Витолс, С., и Стенсио, М. Положительный скрининг мочи на опиаты после употребления сэндвич-хлеба со вкусом макового семени.Ther Drug Monit 1990; 12 (6): 585-586. Просмотреть аннотацию.

Бьервер К., Йонссон Дж., Килссон А. Потребление морфина из корма из семян мака. J Pharma Pharmacol 2011; 34 (12): 798-801.

Браун В. и Ковари П. М. [Аллергия на маковые семена]. З. Хауткр 1988; 63 (4): 344. Просмотреть аннотацию.

Брей К., Харвуд Т., Индер Р., Бизли Р. и Робинсон Г. Злоупотребление маковым чаем и опиатами в Новой Зеландии. Drug Alcohol Rev 2007; 26 (2): 215-219. Просмотреть аннотацию.

Касселла, Г., Ву, А. Х., Шоу Б. Р. и Хилл Д. В. Анализ тебаина в моче для выявления потребления семян мака. J. Anal Toxicol 1997; 21 (5): 376-383. Просмотреть аннотацию.

Панель EFSA по загрязняющим веществам в пищевой цепи (CONTAM), Knutsen HK, Alexander J, et al. Обновление научного заключения об алкалоидах опия в семенах мака. EFSA J. 16 мая 2018 г .; 16 (5): e05243. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https: // www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

elSohly HN, elSohly MA, Stanford DF. Проглатывание семян мака и анализ мочи на опиаты: более пристальный взгляд. J. Anal Toxicol 1990; 14 (5): 308-310. Просмотреть аннотацию.

elSohly, H. N., Stanford, D. F., Jones, A. B., elSohly, M. A., Snyder, H., and Pedersen, C. Газовый хроматографический / масс-спектрометрический анализ морфина и кодеина в моче людей, поедающих мак. J. Forensic Sci 1988; 33 (2): 347-356. Просмотреть аннотацию.

Facchini PJ, Де Лука В.Специфическая для флоэмы экспрессия генов тирозин / допа-декарбоксилазы и биосинтез изохинолиновых алкалоидов в опийном маке. Растительная клетка 1995; 7 (11): 1811-1821. Просмотреть аннотацию.

Фен, Дж. И Меггес, Г. Обнаружение O6-моноацетилморфина в образцах мочи с помощью ГХ / МС в качестве доказательства употребления героина. J. Anal Toxicol 1985; 9 (3): 134-138. Просмотреть аннотацию.

Фритчи, Г. и Прескотт, В. Р., мл. Уровни морфина в моче после употребления в пищу семян мака. Судебно-медицинская экспертиза, 1985; 27 (2): 111-117.Просмотреть аннотацию.

Голдбергер, Б. А., Каплан, Ю. Х., Магуайр, Т., и Кон, Э. Дж. Тестирование человеческих волос на предмет злоупотребления наркотиками. III. Идентификация героина и 6-ацетилморфина как индикаторов употребления героина. J. Anal Toxicol 1991; 15 (5): 226-231. Просмотреть аннотацию.

Гроув, М. Д., Спенсер, Г. Ф., Уэйкман, М. В., и Туки, Х. Л. Морфин и кодеин в семенах мака. J. Agric Food Chem, 1976; 24 (4): 896-897. Просмотреть аннотацию.

Hayes, L. W., Krasselt, W. G., and Mueggler, P. A. Концентрации морфина и кодеина в сыворотке и моче после приема семян мака.Clin Chem 1987; 33 (6): 806-808. Просмотреть аннотацию.

Hill, V., Cairns, T., Cheng, C.C. и Schaffer, M. Многочисленные аспекты анализа волос на опиаты: методология, клинические исследования и население на рабочем месте, кодеин и употребление семян мака. J. Anal Toxicol 2005; 29 (7): 696-703. Просмотреть аннотацию.

Янковичова К., Ульбрих П. и Фукнова М. Влияние употребления семян мака на положительные результаты скрининга опиатов в биологических образцах. Leg Med (Токио) 2009; 11 Приложение 1: S416-S418. Просмотреть аннотацию.

Каплан Р. Зависимость от мака. Med J Aust 1994; 161 (2): 176. Просмотреть аннотацию.

Кавка, Ф., Троянек, Дж., И Цекан, З. [Выделение морпина из семян мака. 2. Статика и динамика адсорбции и десорбции морфина при катионном обмене. Pharmazie 1965; 20 (4): 220-224. Просмотреть аннотацию.

Квон Э.О., Арменакас Н.А., Шарф СК, Панагопулос Г., Фраккиа Дж. Тест на маковые семена коловезикальной фистулы: большой взрыв, маленькие деньги! Журнал Урол 2008; 179 (4): 1425-1427. Просмотреть аннотацию.

Ллойд-Джонс, Д. М. и Бономо, Ю. Необычные представления о фармакотерапии и зависимости от мака. Drug Alcohol Rev 2006; 25 (4): 375-376. Просмотреть аннотацию.

Ло, Д. С. и Чуа, Т. Х. Семена мака: последствия потребления. Закон о медицинских науках 1992; 32 (4): 296-302. Просмотреть аннотацию.

López P, Pereboom-de Fauw DPKH, Mulder PPJ, et al. Простой аналитический метод определения алкалоидов опия в семенах мака и хлебобулочных изделиях. Food Chem. 2018; 242: 443-450. Просмотреть аннотацию.

Мельхиор, С., Кудович, Д., Джонс, Дж., Томас, К., Гиллитцер, Р., и Турофф, Дж. Диагностика и хирургическое лечение коловезикальных свищей, вызванных дивертикулитом сигмовидной кишки. Журнал Урол 2009; 182 (3): 978-982. Просмотреть аннотацию.

Meneely KD. Проглатывание семян мака: взгляд штата Орегон. J. Forensic Sci 1992; 37 (4): 1158-1162. Просмотреть аннотацию.

Мул, С. Дж. И Казелла, Г. А. Обеспечение беззащитности «защиты макового семени»: идентификация 6-моноацетилморфина в моче с помощью газовой хроматографии / масс-спектроскопии.Clin Chem 1988; 34 (7): 1427-1430. Просмотреть аннотацию.

Нарцессиан Э.Дж., Юн Х.Дж. Ложноположительный анализ мочи на наркотики: остерегайтесь бублика мака. J Pain Symptom Manage 1997; 14 (5): 261-263. Просмотреть аннотацию.

Оппель Т., Томас П. и Волленберг А. Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией макового семени. Int Arch Allergy Immunol 2006; 140 (2): 170-173. Просмотреть аннотацию.

Пелдерс, М. Г. и Рос, Дж. Дж. Семена мака: различия в содержании морфина и кодеина, а также различия в выделении между и внутри индивидуума.J. Forensic Sci 1996; 41 (2): 209-212. Просмотреть аннотацию.

Петитт BC мл., Дизел С.М., Худ LV. Опиаты в маке: влияние на результаты анализа мочи после употребления начинки для жмыха из маковых семян. Clin Chem 1987; 33 (7): 1251-2. Просмотреть аннотацию.

Петитт, Б.С., младший, Дизел, С.М. и Худ, Л.В. Опиаты в маковых семенах: влияние на результаты анализа мочи после употребления начинки для жмыха из маковых семян. Clin Chem 1987; 33 (7): 1251-1252. Просмотреть аннотацию.

Poponea N, Kashlan MT, Vollstaedt J.Чай из семян опийного мака: менее известный, но смертельный коктейль. Am J Respir Crit Care Med. 2018; 197: A6895.

Пауэрс Д., Эриксон С., Суортвуд М.Дж. Количественное определение морфина, кодеина и тебаина в домашнем чае из семян мака с помощью LC-MS / MS. J Forensic Sci. 2018; 63 (4): 1229-1235. Просмотреть аннотацию.

Рориг, Т. П. и Мур, К. Определение морфина в моче и ротовой жидкости после употребления семян мака. J. Anal Toxicol 2003; 27 (7): 449-452. Просмотреть аннотацию.

Салерно, К., Вишневски, Х. М., и Руделли, Р. Д. Влияние приема внутрь семян мака на определение опиатов TDx. Ther Drug Monit 1990; 12 (2): 210-211. Просмотреть аннотацию.

Шуппенер Л.М., Корлисс РФ. Смерть из-за осложнений непроходимости кишечника после проглатывания сырых семян мака. J Forensic Sci. 2018; 63 (2): 614-618. Просмотреть аннотацию.

Schwaibold, H., Popiel, C., Geist, E., and Hartung, R. Пероральный прием мака: надежный и простой метод диагностики пузырно-кишечной фистулы. Дж. Урол 2001; 166 (2): 530-531.Просмотреть аннотацию.

Селавка, К.М. Проглатывание семян мака как фактор, способствующий положительным результатам анализа мочи на опиаты: перспективы Тихого океана. J Forensic Sci 1991; 36 (3): 685-696. Просмотреть аннотацию.

Sproll, C., Perz, R.C., и Lachenmeier, D. W. Оптимизированный ЖХ / МС / МС анализ морфина и кодеина в семенах мака и оценка их судьбы во время обработки пищевых продуктов в качестве основы для анализа рисков. J Agric Food Chem 2006; 54 (15): 5292-5298. Просмотреть аннотацию.

Трафковски, Дж., Madea, B., and Musshoff, F. Значение предполагаемых маркеров в моче незаконного употребления героина после употребления продуктов из семян мака. Ther Drug Monit 2006; 28 (4): 552-558. Просмотреть аннотацию.

Пищевая ценность семян мака — ешьте столько

Каковы преимущества семян мака?

Хотя вы можете не думать о семенах мака как о чем-то большем, чем украшение для рогалика или заправки для салата, крошечные черные семена доказывают, что хорошие вещи иногда приходят в небольших упаковках. Семена мака не только обладают мягким вкусом, что делает их желанным дополнением к различным блюдам, но и богаты питательными веществами. Включите в свой рацион больше семян мака, чтобы увеличить потребление клетчатки и минералов.

Диетическая клетчатка

Семена мака содержат пищевые волокна — вид углеводов, содержащихся в растительной пище. По данным Института медицины, они содержат 3,4 грамма пищевых волокон на порцию из 2 столовых ложек — 14 процентов от рекомендуемой суточной нормы для женщин и 9 процентов для мужчин. Клетчатка не только увеличивает объем пищи и стула, что помогает сохранять чувство сытости и предотвращает запоры, но также снижает уровень холестерина в крови.Соблюдение диеты, богатой клетчаткой, способствует долгосрочному здоровью, уменьшая вероятность развития диабета 2 типа.

Кальций и Медь

Семена мака также служат хорошими источниками кальция и меди, двух основных минералов. Каждая порция семян мака на 2 столовых ложки обеспечивает 253 миллиграмма кальция и 286 микрограммов меди — 25 и 32 процента от рекомендуемой дневной нормы потребления кальция и меди соответственно. Кальций известен своей ролью в здоровье костей, но он также помогает сердцу и нервной системе.Медь укрепляет соединительные ткани, укрепляет кости и защищает ДНК от повреждений.

Фосфор и марганец

Фосфор, наряду с кальцием, составляет часть вашей костной ткани, а марганец вырабатывает коллаген — белок, который защищает ваши кости от повреждений. Прием 2 столовых ложек семян мака увеличивает потребление фосфора на 153 миллиграмма — 22 процента от рекомендуемой дневной нормы фосфора — и обеспечивает 65 процентов суточной нормы потребления марганца для женщин и 51 процент для мужчин.

Употребляйте больше семян мака

Из-за своего небольшого размера семена мака трудно употреблять сами по себе в качестве закуски. Однако вы можете добавить несколько ложек семян в любимые горячие или холодные хлопья. Вы также можете смешать несколько столовых ложек мака с фруктовыми смузи или смешать семена мака, клубничное пюре и оливковое масло для полезной заправки для салата.

семян мака: здоровая, полезная еда или опасные опиаты?

Мак (видовое название Papaver somniferum ) ценился цивилизациями по всему миру за его способность производить лечебное масло и семена на протяжении тысячелетий.Древние греки и римляне даже задокументировали использование семян мака еще 3000 лет назад.

Где вы, скорее всего, сегодня встретите мак? Рецепты, которые обычно включают маковые семена, включают лимонные маффины с маком, салаты с маковой заправкой, жаркое из коричневого риса, цельнозерновой хлеб и выпечку и, конечно же, все рогалики.

Некоторые из преимуществ, которые предлагают семена мака, включают в себя обеспечение марганцем, кальцием, медью, цинком, железом, линолевой кислотой, (и жирной кислотой омега-6) и клетчаткой.Даже небольшая суточная доза мака может помочь справиться с такими симптомами, как запор, сухость кожи, боли в суставах и слабые кости.

Что такое семена мака?

Семена мака — это съедобные крошечные семена почки, которые собирают для использования в кулинарии или в качестве источника макового масла. Чаще всего это черные семена, но также могут быть белыми или темно-синими. Откуда берутся семена мака? Как следует из названия, семена мака происходят от растения мака ( Papaver somniferum ), иногда называемого просто «маком».”

Некоторые называют семена мака oliseeds . Олиса — это несколько видов семян, которые выращивают для получения масла, которое выделяют и экстрагируют для различных целей. Хотя маковое масло не является основным продуктом питания многих людей, масло из макового семени действительно находит применение в пищевой промышленности, производстве мыла, красок и лаков.

Хотя сок, обнаруженный на поверхности семян мака, также производит опиаты, которые используются в фармацевтической и фармацевтической промышленности (подробнее об этом ниже), употребление в пищу семян мака не оказывает никакого психологического воздействия.Семена мака ( papaver somniferum ) получают свой аромат в основном благодаря соединению, называемому 2-пентилфуран. Обычно их собирают созревшими и сушат, если они используются в производстве пищевых продуктов. Семена также собирают, когда их стручки незрелые, и зеленые, если они используются для опиатов.

Польза для здоровья семян мака

Семена мака издавна используются для лечения различных заболеваний, в том числе: (1)

• Астма
• Запор
• Диарея
• Кашляет
• Затруднение со сном
• Пузырно-кишечная фистула (состояние, при котором кишечник и мочевой пузырь неправильно соединены).Семена мака используются для диагностики пузырно-кишечной фистулы, когда около 35–250 граммов мака смешивают с напитком или йогуртом, принимаемым внутрь. Затем в течение 48 часов проводят мониторинг мочи.
• Некоторые виды рака

Семена мака — достойный источник питательных веществ, включая марганец, кальций, фосфор, цинк и железо. Если мы съедим больше семян мака, чем большинство из нас (редко бывает больше одной-двух чайных ложек за раз), то мы действительно потребляем хорошее количество из основных питательных веществ .

Вот некоторые из основных преимуществ семян мака для здоровья:

Марганец — это питательное вещество, которое полезно для предотвращения таких состояний, как слабость костей, остеопороз, воспаление, болезненность суставов (остеоартрит), анемия и предменструальный синдром. Всего одна столовая ложка мака обеспечивает почти 30 процентов вашей дневной потребности в марганце. Марганец играет важную роль в создании и активации множества ферментов.Кроме того, он обладает антиоксидантным действием и может защищать митохондрии, ограничивая окислительный стресс. (2)

Как и другие семена, такие как чиа и лен, мак дает клетчатку. Клетчатка полезна для пищеварения и предотвращает запоры. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты , такой как кетогенная диета , которая строго ограничивает потребление углеводов, то употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки имеет решающее значение для «поддержания регулярности» и поддержания здоровья кишечника.Помимо употребления в пищу источников клетчатки, таких как овощи (а также фрукты, бобовые и зерновые, если вы не едите с низким содержанием углеводов), включение семян и орехов — простой способ увеличить общее потребление питательных веществ и клетчатки.

Семена мака содержат относительно высокое содержание линолевой кислоты, типа омега-6 и жирных кислот. Мы часто слышим, что жиры омега-6 обладают «провоспалительным действием» и не так полезны, как омега-3, но правда в том, что нам нужны оба типа незаменимых жирных кислот .Линолевая кислота — это ненасыщенная жирная кислота, содержащаяся в большом количестве растительных гликозидов, особенно в гликозидах с высоким содержанием масла, таких как мак.

Потребление линолевой кислоты в умеренных количествах (это ключевой момент, поскольку не было доказано, что очень высокое потребление приносит пользу) может иметь положительное влияние на здоровье сердца. Например, он может помочь снизить уровень холестерина в крови и предотвратить атеросклероз. (3) Однако для большей пользы для здоровья не рекомендуется употреблять большое количество рафинированных растительных масел с очень высоким содержанием омега-6.Скорее, мы должны есть разнообразные цельные продукты, которые содержат разные типы жиров (например, семена, орехи, мясо, яйца, оливковое масло и т. Д.)

Употребление в пищу семян мака — хороший способ получить необходимые минералы, которые помогают поддерживать прочность костей, в том числе кальций, , фосфор и магний, .

Кроме того, семена мака содержат хорошую дозу меди , которая необходима для поддержания здоровья нервов, костей и обмена веществ.В них также содержится приличное количество цинка и железа, которые важны для здоровья надпочечников, профилактики анемии, здоровья кожи и многого другого.

Молоко и масло макового семени известны своим увлажняющим и лечебным действием. Эти продукты могут быть полезны при экземе и воспалении кожи, зуде, сухости, шелушении и перхоти. (4) Лучший способ нанести мак на кожу — нанести на пораженный участок маковое масло или пасту, в идеале с другими полезными ингредиентами, такими как миндальное масло , эфирные масла или мед.

Пищевая ценность

Одна столовая ложка семян мака (около девяти граммов) содержит примерно (5)

• 45,9 ккал
• 2,5 г углеводов
• 1,6 г белка
• 3,6 г жира
• 1,7 грамма клетчатки
• 0,6 миллиграмма марганца (29 процентов суточной нормы)
• 126 миллиграммов кальция (13 процентов суточной нормы)
• 30,4 миллиграмма магния (8 процентов суточной нормы)
• 76,1 миллиграмма фосфор (8 процентов DV)
• 0.1 миллиграмм меди (7 процентов DV)
• 0,1 миллиграмма тиамина (5 процентов суточной нормы)
• 0,9 миллиграмма железа (5 процентов суточной нормы)
• 0,7 миллиграмма цинка (5 процентов суточной нормы)

Кроме того, семена мака содержат витамин Е, фолиевую кислоту, холин, калий и селен.

Исследования показывают, что употребление даже большого количества семян мака, от 35 до 250 граммов за один прием (что эквивалентно от трех до восьми столовых ложек), безопасно для большинства взрослых. Однако большее количество мака может вызвать проблемы с пищеварением из-за блокировки кишечника.

Применение в аюрведе, традиционной медицине и традиционной медицине

Древние цивилизации, которые, как известно, выращивали цветы и семена мака, включают римлян, греков, египтян, минойцев и шумеров. Историки считают, что примерно с 2700 по 1450 год до нашей эры минойцы выращивали мак для получения полезных семян, молока, опиума и меда. Маки давали суетливым малышам, чтобы успокоить их и помочь уснуть. В Древнем Египте семена мака были связаны с сезоном сбора урожая, плодородием и рождением.В свитке египетского папируса, написанном в 1550 году до нашей эры, мак даже упоминается как натуральное успокаивающее средство. (6) В Шумерии цветы мака называли «растением радости» за их успокаивающие и эйфорические свойства.

Семена мака имеют глубокие корни в Центральной и Восточной Европе, где они веками использовались для приготовления цельной или измельченной маковой муки, которая часто используется в выпечке и хлебе. Традиционный польский десерт под названием маковец (Ma-KOH-viets) требует добавления семян мака в начинку, а в Hungry булочки с маком, известные как Beigli, являются любимой сладкой закуской.

Согласно Аюрведическая медицина , семена мака могут служить естественным успокаивающим средством и снотворным. Из них делают успокаивающий напиток, замачивая семена с другими целебными ингредиентами, такими как кокосовый порошок, тмин, мускатный орех, куркума и топленое масло. Считается, что семена мака помогают расслабиться и способствуют спокойному сну из-за небольшого количества наркотиков, хотя это не было доказано. (7) Считается, что семена мака усиливают холодные, маслянистые и тяжелые свойства, поэтому они лучше всего подходят для дош Пита и Вата.В дополнение к их успокаивающим свойствам, они ценятся за питание репродуктивных органов, защиту костей и кожи, успокаивание напряженных мышц, очищение носовых проходов и снятие жжения и запоров.

В Традиционная китайская медицина считается, что черные семена поддерживают легкие, толстый кишечник и почки. Маки (или иногда используемые маковые капсулы) обладают кислыми и вяжущими свойствами. Вот почему они используются для облегчения дыхания, пищеварения и снятия боли.(8) Измельченные сушеные капсулы мака можно найти на некоторых азиатских рынках и в специализированных магазинах. Обычно их принимают в дозах от трех до 10 граммов.

Семена мака против семян конопли против семян горчицы

• Семена конопли , которые не вызывают никаких психотропных реакций, но приносят значительную пользу для здоровья, любимы за высокое содержание белка и способность улучшать пищеварение, балансировать гормоны и поддерживать здоровый обмен веществ.
• Семена конопли, или сердца конопли, являются семенами растения конопли ( Cannabis sativa) .Они богаты гамма-линоленовой кислотой (GLA), необходимым строительным материалом для некоторых простагландинов — гормоноподобных химических веществ в организме, которые помогают гладким мышечным функциям, контролируют воспаление и регулируют температуру тела. Конопля имеет превосходный баланс 3: 1 жирных кислот омега-3 и омега-6 и считается полноценным белком, поскольку содержит все 20 аминокислоты .
• Исследования показывают, что семена конопли и масло семян конопли могут быть полезны для облегчения симптомов ревматоидного артрита, действуют как естественное средство подавления аппетита благодаря клетчатке и белку, питают кожу и волосы и поддерживают здоровье кишечника, подавая пробиотиков в пищеварительную систему.
• Семена конопли и мака содержат аналогичные питательные вещества. Тем не менее, грамм на грамм конопли содержит немного больше белка, марганца, витамина Е, магния, фосфора, цинка и железа. Как и семена мака или чиа, семена конопли можно добавлять в такие рецепты, как мюсли, смузи, овсяные хлопья, кексы и т. Д.
• Семена горчицы, из которых выращивают зелень горчицы и делают горчичное масло, содержат химические вещества, которые действуют как естественные противогрибковые и антибактериальные вещества. Они помогают защитить от инфекций. Горчичное масло получают путем холодного прессования семян горчицы, а эфирное масло горчицы получают путем паровой дистилляции семян горчицы, смоченных в воде. Семена горчицы имеют характерный и довольно острый вкус, похожий на «острые» продукты, такие как редис, хрен или васаби.
• Семена горчицы содержат высокий уровень витамина E , который помогает улучшить здоровье кожи и может защитить кожу от повреждения свободными радикалами от ультрафиолета. Масло семян горчицы также богато омега-3 жирными кислотами, и помогает бороться с воспалениями.Это приносит некоторое облегчение тем, кто страдает ревматизмом, артритом, растяжениями и болями.
• Семена горчицы уникальны по сравнению с другими семенами, потому что они содержат два соединения, которые образуют аллилизотиоцианат или нормальный изотиоцианат, которые считаются токсичными соединениями при проглатывании в больших количествах. Из-за этого бутылки с чистым горчичным маслом, продаваемые в США, должны включать предупреждение «только для наружного использования», хотя среднее количество семян горчицы / горчичной зелени по-прежнему безопасно и полезно для здоровья.

Семена мака против семян чиа против семян кунжута

• Семена чиа (Salvia hispanica ) — это еще один тип крошечных черных или белых семян, которые очень питательны и обладают многими преимуществами, такими как снижение аппетита, уменьшение запоров, балансировка уровня сахара в крови и поддержка здоровья сердца. Фактически, хотя семена чиа веками употреблялись в Южной Америке, в последнее время они стали одним из самых популярных и модных суперпродуктов в медицинском сообществе.
• Как и семена мака, семена чиа содержат множество питательных веществ, включая клетчатку, белок, марганец, фосфор и кальций, а также большое количество антиоксидантов и жирных кислот омега-3. Семена чиа особенно богаты омега-3 жирными кислотами, а на грамм их даже больше, чем в лососе.
• По сравнению с семенами мака семена чиа более широко потребляются из-за высокого содержания клетчатки, хотя эти два семени обеспечивают одинаковое количество на порцию столовой ложки (семена чиа их немного больше).Большое количество пищевых волокон, содержащихся в семенах чиа, и их способность поглощать воду и образовывать гель, помогают пищеварению, предотвращают запоры и уменьшают другие проблемы с пищеварением.
• Семена кунжута ( Sesamum indicum ) и семена мака часто используются в одних и тех же рецептах, таких как хлеб, мюсли и т. Д. Кунжут содержит одно из самых высоких масел среди всех семян и обладает богатым ореховым вкусом. Семена содержат от 50 до 60 процентов жирного масла, которое характеризуется двумя полезными членами семейства лигнанов: сезамином и сезамолином.
• Семена кунжута богаты линолевой и олеиновой кислотами, медью, марганцем, кальцием, магнием и железом, а также небольшими количествами аминокислот, таких как лизин, триптофан и метионин. В кунжуте немного меньше клетчатки, чем в маке, и ее содержание составляет чуть более грамма на столовую ложку.

Связь с опиумом

Возможно, вы слышали, что употребление в пищу семян мака может ввести в ваш организм опиатов (таких как героин, морфин и кодеин). Это действительно так.На самом деле, если вам предстоит пройти тест на наркотики, рекомендуется заранее воздержаться от употребления семян мака на всякий случай. (9) Например, федеральные тюрьмы не разрешают заключенным есть мак и требуют от заключенных подписывать форму, в которой они соглашаются воздерживаться от употребления продуктов из семян мака во время отпуска.

Опиум считается наркотиком, вызывающим сильную зависимость. Обладает седативным, успокаивающим, депрессивным, снотворным, обезболивающим и обезболивающим действием. Хотя употребление в пищу семян мака потенциально может привести к употреблению незначительных количеств опиатов, на самом деле они не вызывают у вас чувство опьянения.

Было обнаружено, что внешняя стручок / поверхность семян мака ( papaver somniferum ) выделяет сок, содержащий опиаты. Растение, производящее семена мака, — это то же растение, которое используется для производства героина и морфина. Сами по себе семена мака содержат лишь следовые количества опиатов, но сок можно сконцентрировать, чтобы он имел более сильные эффекты.

Когда мак замачивают в воде для приготовления «макового чая», некоторые опиаты могут просочиться в воду и вызвать ряд побочных эффектов при употреблении.(10) Однако для приготовления макового чая, достаточно крепкого, чтобы оказывать психологическое воздействие, потребуется очень большое количество семян — около 300–400 граммов в зависимости от уровня опиатов в различных типах семян.

Сколько семян мака вам нужно съесть, чтобы не пройти тест на наркотики? Наличие семян мака не означает, что вы автоматически не сдадите тест на наркотики. В среднем семена мака содержат от 0,5 до 10 микрограммов морфина на грамм. Сравните это со стандартной дозой морфина, прописанной в медицине, которая содержит от 5000 до 30 000 микрограммов.Вам нужно будет потреблять очень большое количество семян мака, чтобы потреблять значительное количество опиатов.

Большинство тестов на наркотики сегодня выявляют уровни опиатов в моче, превышающие 2000–3000 нг / мл, поэтому вполне возможно, что они могут обнаружить опиаты из нормального количества семян мака, содержащихся в продуктах питания. Тем не менее, это маловероятно и не является гарантией. Как долго семена мака остаются в вашем организме? Опиаты можно обнаружить в образцах мочи в течение двух дней после употребления в пищу семян мака. Если вы съели большое количество семян мака, опиаты можно будет отследить спустя 60 часов.В последнее время анализы волос все чаще используются для проверки на героин. Они считаются более точными и с меньшей вероятностью приводят к «ложным срабатываниям», например, из-за опиатов из семян мака. (11)

Где найти и как использовать

Где купить мак? Семена мака должны быть доступны в крупных продуктовых магазинах, в магазинах здорового питания (посмотрите раздел «оптовые корзины», где часто продаются орехи и семена), на специализированных рынках и в Интернете.

Семена мака довольно безвкусны до обжарки, когда они приобретают ореховый вкус, похожий на семена кунжута.Они хорошо сочетаются с ароматизаторами, включая чеснок, лук, цедру лимона или апельсина, ром, ваниль, изюм, жирные сливки, корицу, мускатный орех и бланшированный миндаль или грецкие орехи. Вы можете использовать их так же, как семена кунжута. Идеи по добавлению семян мака в свой рацион включают: (12)

• Приготовление маковой подкормки.
• Посыпать овсянку или йогурт смесью орехов и семян, включая чайную ложку или около того мака.
• Приготовление кексов с лимонным маком без глютена.
• Добавление семян мака в домашний хлеб, булочки или другую выпечку.Попробуйте приготовить более здоровые версии своих любимых рецептов, используя миндальную или кокосовую муку.
• Приготовление домашней мюсли или батончиков мюсли. Попробуйте мюсли без зерен со смесью орехов, семян и меда.
• Добавление семян мака в салат из курицы, тунца или лосося.

Все орехи и семена содержат некоторое количество « антинутриентов », которые могут блокировать всасывание некоторых из их питательных веществ. Поэтому лучше всего замочить орехи / семена перед употреблением, поскольку это снижает содержание антинутриентов.Другой вариант — измельчить семена в кофемолке или блендере, чтобы разрушить твердую внешнюю оболочку перед их употреблением. В измельченном виде измельченные семена можно использовать в качестве муки в большинстве безглютеновых рецептов, таких как блины, кексы, хлеб и даже макаронные изделия. Семена чувствительны к солнечному свету и теплу, поэтому всегда храните их в закрытом стеклянном контейнере в холодильнике или морозильной камере, чтобы жирные кислоты не прогоркли.

В некоторых странах паста из семян мака продается в тюбиках или банках.Обычно эти пасты используются при приготовлении десертов и содержат смесь мака, сахара, воды и эмульгатора, чтобы паста не расслаивалась. В США вы можете найти пасты из маковых семян под такими торговыми марками, как Solo и American Almond. Эти пасты обычно используются, как джем или миндальная паста, для начинки для тортов, пирожных, круассанов и т. Д.

Как можно выращивать мак в домашних условиях? Из-за сложной истории их использования в качестве источника опиатов выращивание мака в Соединенных Штатах на самом деле незаконно.Тем не менее, некоторые люди по-прежнему предпочитают сажать цветы мака (например, виды ( P. somniferum, P. paeoniflorum и P. rhoeas ) в своих садах), потому что мак дает красивые розовые или красные цветы.

Попробуйте добавить столовую ложку или более семян мака в рецепты здорового питания, указанные ниже:

Риски и побочные эффекты

Как и в случае с другими семенами и орехами, у некоторых людей употребление в пищу мака может вызвать аллергические реакции.Это не очень распространено, особенно по сравнению с аллергией на арахис или миндаль, но возможно. Скорее всего, у вас аллергия на мак, если у вас также есть аллергические реакции на лесной орех, зерно ржи, киви, кунжут или гречку.

Хотя большинство людей могут без проблем съесть маковые семена в больших количествах, вам следует обсудить с врачом возможность использования большего количества лекарств, если у вас в анамнезе есть проблемы с кишечником, аллергия или вы беременны / кормите грудью.

Последние мысли

• Семена мака ( papaver somniferum ) — это маленькие черные / белые / синие семена, которые содержат марганец, кальций, медь, цинк, железо, линолевую кислоту (и омега-6 жирные кислоты) и клетчатку.
• Считается, что они обладают естественным успокаивающим действием и могут способствовать полноценному сну. Хотя употребление в пищу семян мака не приведет к кайфу, растение мака также используется для производства опиатов (включая героин и морфин). В самих семенах очень мало опиатов, хотя иногда они могут вызывать ложные срабатывания тестов на наркотики.
• Мак можно добавлять в мюсли, заправку, йогурт, куриные салаты и выпечку. Они могут помочь облегчить запор, поддержать здоровье костей и уменьшить кашель.