Какой Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ – Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад β€” Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ 2018 Π³ΠΎΠ΄Π°

    Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад β€” Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ 2018 Π³ΠΎΠ΄Π°

    Автор: Алина Π‘Ρ€Π°Π³ΠΈΠ½Π°

    Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ β€” самая популярная ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Но Π΅Ρ‰Ρ‘ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ шоколад стал Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ Π΅Π³ΠΎ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ сСйчас, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΡ†Ρ‹ ΠΏΠ»Π΅ΠΌΡ‘Π½ майя ΠΈ Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ², ТившиС Π² Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ АмСрикС, Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, добавляя Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ острыС спСции. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ испанцы, завоСвавшиС Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-Π±ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ, стали Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² шоколад сахар ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ экзотичСский Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ горячим. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² сСрСдинС 19-Π³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° стараниями Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½ появился ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад. О Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΌ шоколадС ΠΈ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² этом Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π΅.

    Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад

    Богласно отраслСвому Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ России Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад – это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π° основС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ сахара, Π² Π½Ρ‘ΠΌ (шоколадС) Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 55% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 33% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС).

    ΠŸΡ€ΠΈ этом Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ (Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ) ΠΈ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад – это Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² составС Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада (согласно Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ) Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 40% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Ρ‚. Π΅. Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΌ шоколадС мСньшС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ.

    ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡŽ Π½Π° этикСткС являСтся информация ΠΎ массовой Π΄ΠΎΠ»Π΅ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, для Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΎΠ½Π° составляСт Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 55%. На эту ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ стоит ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ состав: Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π² составС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масло ΠΈ сахар.

    ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ основных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² составС шоколада ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ соСвый Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹. Π›Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ Π½Π΅ прСдставляСт ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ опасности для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ Π² производствС шоколада ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°, Ρ‚. Π΅. вСщСства, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… условиях Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π–ΠΈΡ€ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС – это ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масло, Π° Π²ΠΎΠ΄Π° – слСды Π²Π»Π°Π³ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат кристаллы сахара. Π’Π»Π°Π³Π° сниТаСт ΡΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ эффСкт ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ влияСт Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ шоколада ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ шоколадной ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π° впослСдствии ΠΈ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π° Π² срСднСм составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,5% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы шоколада ΠΈ Π½Π΅ влияСт Π½Π° Π΅Π³ΠΎ вкус.

    Π’ качСствС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° для Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ваниль. Π’ идСальном Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΅Ρ‘ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ.

    Иногда Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкус шоколада становится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ насыщСнным.

    Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада составляСт ΠΎΡ‚ 12 Π΄ΠΎ 18 мСсяцСв. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ шоколад Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ шоколад Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ всС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², хранящихся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΈ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ шоколада испортятся. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ мСстом хранСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρ‡ΠΈΠΊ.

    Вся информация ΠΎ составС, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ срокС годности ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π½Π° этикСткС, ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΠ² Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишь эту ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад, Π° ΡƒΠΆΠ΅ послС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ внСшний Π²ΠΈΠ΄, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус.

    Каким Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад

    Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΏΠΎ консистСнции – Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ (Π±Π΅Π· расслоСний), Π»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ со Π·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ трСском, Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ°ΡΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°ΡΡΡŒ, Π½Π°Π΄Π»ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ. Чистый ΠΈ Π·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ трСск ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ шоколад ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ благодаря ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-маслу: ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 25 Β°C ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΎΠ΅, поэтому Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ломаСтся. А ΠΏΡ€ΠΈ 32 Β°C масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ становится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, поэтому Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠΎΠ½ΠΎ плавится достаточно быстро, Π½Π΅ прилипая ΠΊ Π·ΡƒΠ±Π°ΠΌ ΠΈ Π½Ρ‘Π±Ρƒ, Π° Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ постСпСнно.

    ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ шоколадной ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ глянцСвой. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ красивый блСск шоколад ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, благодаря ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-маслу. ИмСнно поэтому ΠΎΠ½ΠΎ являСтся самым Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ настоящСго шоколада: масло ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ шоколадной массС ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ шоколада глянцСвой, Π° вкус – приятным ΠΈ насыщСнным.

    Π§Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² составС

    Π’ составС Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад.

    Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя (согласно Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ) Π² производствС Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эквивалСнты масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ΅ Π΄ΠΎ 5% ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌΡƒ вСсу шоколадной массы, Π½Π΅ измСняя ΠΏΡ€ΠΈ этом минимального количСства ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла. Π­ΠΊΠ²ΠΈΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ — это Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π’. Π΅. ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΎ-химичСскими свойствами, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствам ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ смСшивании этих масСл ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ происходит ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ. Π‘Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ сСбС эквивалСнты Π½Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹, Π½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² составС шоколада ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ стандартом, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ качСствСнный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад – это всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², Π² составС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… масСл, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. БоотвСтствСнно Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ эквивалСнтов Π² составС Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΎ Π½Π° этикСткС.

    Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ посСдСниС

    Иногда шоколад покрываСтся нСкрасивым Π±Π΅Π»ΠΎ-сСрым Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ сомнСния Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. По Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ счёту Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ являСтся Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства, Π»ΠΈΠ±ΠΎ условий хранСния ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ вкус шоколада, Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄. Π’ кондитСрском производствС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚ обозначаСтся Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ «посСдСниС», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: сахарным ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

    ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сахарного посСдСния всСгда являСтся ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π° повСрхности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ кондСнсат, сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав шоколада, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² этой Π²Π»Π°Π³Π΅, Π° послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° испаряСтся, сахар снова кристаллизуСтся, образуя Π½Π° повСрхности шоколада Ρ‚ΠΎΡ‚ самый нСкрасивый Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ появлСния кондСнсата ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС быстроС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСста Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ самая распространённая – это Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ шоколада Π² мСстах с высокой Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ИмСнно поэтому ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ всСгда ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° этикСткС, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ влаТности Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ шоколад.

    Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ посСдСниС – СстСствСнноС явлСниС, ΠΈ Β«ΠΏΠΎΡΠ΅Π΄Π΅Ρ‚ΡŒΒ» ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ любой ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚Π°. Π’ случаС Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ шоколада Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· стадий Π΅Π³ΠΎ изготовлСния, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масло послС застывания Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ шоколада Π½Π΅ кристаллизуСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ; Π»ΠΈΠ±ΠΎ нСсоблюдСниС условий хранСния Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° слишком высокая, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ускоряСтся появлСниС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ посСдСния.

    ИмСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад, Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, максимально ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, вкус ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ².

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄β€” Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ 2018 Π³ΠΎΠ΄Π°

    www.expertcen.ru

    Какой Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ (вкусный) Π² России, ΠΌΠΈΡ€Π΅ – Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ

    На вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад считаСтся самым Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ слоТно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· нас ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои вкусовыС прСдпочтСния. Одним ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΡƒΡŽ ΡΠ»ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΡƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ стандарты качСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³.

    Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ настоящий Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад?

    Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это нСпросто, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² сСгодня прСдставлСн ΡˆΠΈΡ€ΠΎΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΉ ассортимСнт. На Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅?

    ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ характСристики

    Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° выясним, ΠΊΠ°ΠΊ выглядит настоящий качСствСнный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад.

    1. Π¦Π²Π΅Ρ‚ – насыщСнный Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, Π½Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π΅ свСтлСС. НС допускаСтся Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… свСтлых Π²ΠΊΡ€Π°ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚Π°. ПослСдний ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ условий хранСния.
    2. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – ровная ΠΈ глянцСвая. Если состав шоколада Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ согласно установлСнному стандарту, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ блСск. А появляСтся ΠΎΠ½ благодаря ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-маслу, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ шоколада, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ массу пластичной, Π° послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° застываСт, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ становится глянцСвой.
    3. ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ – однородная, плотная, твСрдая. НС расслаиваСтся. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ Π·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ трСск, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ рассыпаСтся. ВсС эти условия Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ благодаря Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-маслу. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ становится Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ +25 Β°C, Π° ΠΏΡ€ΠΈ +32 Β°C Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ постСпСнно ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

    По Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ настоящий шоколад Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡΡΡŒ Π±Π΅Π· остатка, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊ Π·ΡƒΠ±Π°ΠΌ!

    Π§Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² составС?

    Богласно отраслСвому Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ России Π² составС Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

    • масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ – Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 33%;
    • ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅;
    • сахар.

    Π­Ρ‚ΠΎ основныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΠΈ (пСрСчислСны Π²Ρ‹ΡˆΠ΅). ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ количСство ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² составляло ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 55%.

    Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад – это Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°! Π’ послСднСм масса ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 40%, Π° это мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΌ!

    Помимо основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π“ΠžΠ‘Π’ Π  52821-2007 допускаСт присутствиС соСвого Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π° (Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° Π•322 – ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€) ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°, Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ выступаСт ваниль. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ допускаСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²-Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ².

    Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π•, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠΌ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚. Однако стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π½Π΅ нСсСт Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π°. Он ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ (масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ) ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ кристаллы сахара ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ. Π‘Π΅Π· участия Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π° Π²Π»Π°Π³Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ шоколадной массС Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ консистСнции, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ пострадаСт качСство Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

    Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад содСрТит Π² составС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,5% Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π°. На вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΠ½ Π½Π΅ влияСт.

    ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π“ΠžΠ‘Π’ΠΎΠΌ Π½Π΅ запрСщаСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Но ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° этого ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° страдаСт вкус: ΠΎΠ½ становится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

    Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад слСдуСт Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ состав, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° этикСткС – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°: ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масло, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ сахар. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 12–18 мСсяцСв.

    Π§Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² составС?

    Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² своСм составС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ присутствуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ шоколадС. НС допускаСтся использованиС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ консСрвантов.

    Богласно Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Π° Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ: Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, содСрТащиС Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΡ… использовании ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° становится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ. На вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° эквивалСнты ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масла практичСски Π½Π΅ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚. Однако ΠΈΡ… польза для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ сомнСния.

    Π’ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ хочСтся ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ настоящий Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад – это, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ². БоотвСтствСнно, Π² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ качСствСнной ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… масСл ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

    Какой шоколад считаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅?

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ шоколадом считаСтся бСльгийский. ИмСнно Π² этой странС ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ старинных стандартов качСства. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π½ΠΈ консСрвантов, Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². А Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масло ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΈΠ²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π΅ качСство.

    ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ столица шоколада – Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π‘Ρ€ΡŽΠ³Π³Π΅ (Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΡ)!

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ шоколад выпускаСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ:

    • Neuhaus;
    • Leonidas;
    • Godiva;
    • Guylian;
    • Pierre Marcolini;
    • Wittamer.

    Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ особых условий хранСния, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΎΠ½ Π½Π΅ встрСчаСтся. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ приобрСсти настоящий качСствСнный бСльгийский шоколад Π²Π°ΠΌ придСтся ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠΊ.

    Π–ΡƒΡ€Π½Π°Π» Forbes Π² 2007 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π» Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Pierre Marcolini ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ самый Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ шоколад Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² Π·Π° 450 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ российского шоколада

    Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… российских Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ²:

    1. «БабаСвский». Π­Π»ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад этого производитСля России возглавляСт Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³. ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° содСрТит Π² составС 75% ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ составляСт 530 ΠΊΠΊΠ°Π». Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масло, сахар, Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ (Π•476), Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ – ваниль. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ насыщСнный вкус.
    2. «ПобСда». Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ шоколада России Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ° «ПобСда» находится Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ мСстС. Π’ составС присутствуСт Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅, Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ – Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½, Π° вмСсто сахара – Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ стСвия. ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ масса ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² составляСт 72%.
    3. Β«ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΡ‚ΡΠ±Ρ€ΡŒΒ». Один ΠΈΠ· самых вкусных дСсСртов Π² России – шоколад состоит Π½Π° 80% ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ производствС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π’Π£ 9125-003-51938624. Π’ составС ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ высокоС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, присутствуСт ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅, Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ соСвый, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ – ваниль, масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

    Π’ цСлом отСчСствСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ способны ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ потрСбитСля достойным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ (ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ шоколадом) Π½Π° порядок мСньшС.

    shokoladd.ru

    Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад, совСты ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ

    ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° шоколада ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ вошла Π² Π½Π°ΡˆΡƒ Тизнь. БСйчас Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ триста Π»Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π·Π°Π΄ люди Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΈ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ.

    А ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ шоколада появился ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ β€” Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ°. БСгодня шоколад β€” это ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ лакомство, способноС Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ настроСниС Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ†Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΡ€ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ нас яркими красками.

    ΠŸΡ€ΠΈ всСм Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° любой ΠΈΠ· нас ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ впросак ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ шоколада. Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ ошибкС Π½Π΅ приобрСсти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Ρƒ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вСсьма ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅? Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сортов, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ свой голос ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ β€” Π² основС настоящСго шоколада любого сорта Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ (ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° допустимо использованиС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°) ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ масло (ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ пальмового ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ…).

    Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ β€” Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ содСрТит Π² своСм составС Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡƒΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π»ΠΈΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ шоколадной. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ «кондитСрскими» ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ€Π°Π½Π³ шоколада Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ЕдинствСнноС ΠΈΡ… достоинство β€” это дСшСвизна.

    Настоящий шоколад β€” ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ½?

    Благодаря соврСмСнным тСхнологиям сСгодня Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ шоколад ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ всСм Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ β€” Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, изюм, Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅-ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Но, Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° всСх этих нюансов, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ основных сорта шоколада.

    • Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ (Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ) β€” ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΅Π³ΠΎ состав β€” ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ масло ΠΈ сахар. Для этого сорта шоколада Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ являСтся высокоС содСрТаниС Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 55 %). Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π² шоколадС. Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад 80 ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ β€” Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ Π½Π° этикСткС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π² шоколадС. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ β€” это 80 %, Π½ΠΎ встрСчаСтся ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.
    • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ β€” основныС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ плюс сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливки.
    • Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ β€” ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ масло, сахар, сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливки, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. Из-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ шоколад ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ мягкий ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус.
    • Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ для Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² β€” бСзврСдная ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сахарным Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ шоколадС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ подсластитСли β€” сорбит, ксилит ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅.

    НуТно Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пористый шоколад. Но Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π² шоколадС Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΎ Π΅Π³ΠΎ сортС, Π° скорСС всСго ΠΎΠ± особСнности Π΅Π³ΠΎ изготовлСния. ΠŸΠΎΡ€ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ шоколад выпускаСтся ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ шоколадом 70 ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

    ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ шоколад β€” это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ с Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ отсутствиСм Π² своСм составС сухого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ шоколад ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² для приготовлСния Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

    Β 

    Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π΅ΠΌ приятноС с ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ β€” ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад?

    ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий вкус, Π½ΠΎ самым ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ считаСтся Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад. Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ шоколад, особСнно Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ β€” вСдь ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. ВсС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ приобрСтаСтся.

    Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад с ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниС Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для приготовлСния домашнСго Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° горячСго шоколадного Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π’ этом случаС смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад 99 ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ β€” Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π° всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства останутся Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ количСствС.

    И Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько характСристик, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нСльзя ΡƒΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· внимания ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада:

    • Бостав β€” ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ (Π½Π΅ мСньшС 55 %, Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ β€” Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад 90 ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅), Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ масло ΠΈ сахар, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ β€” это допускаСтся.
    • Π¦Π²Π΅Ρ‚ β€” Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ (Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΅ Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ), насыщСнный ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ.
    • Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ β€” глянцСвая ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· «сСдины». БСлСсый Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ нСсвСТСсти ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния шоколада.

    Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ этикСтку. На Π³Π»Π°Π· ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ качСство шоколада Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ лишь Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ продаСтся Π½Π° развСс. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаях вся информация (ΠΎ составС ΠΈ сроках годности) ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π° Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

    О Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ шоколад β€” это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠΈ. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π»ΠΈ извСстно ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойствах Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада. Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сказываСтся Π½Π° нашСм самочувствии? Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ содСрТит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ эндорфины (Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹ радости), Π½ΠΎ ΠΈ укрСпляСт кости, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, стимулируСт Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы, Π±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½ для Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ шоколад, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ β€” это вСсьма дСйствСнноС ΠΈ вкусноС лСкарство, Ссли ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π· Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

    allchoco.com

    ВсС ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ