Какие витамины есть в малине: Малина – полезные свойства

    Содержание

    Малина – полезные свойства

    Многочисленные полезные свойства малины давно используются в народной медицине. Малина очень популярная ягода и её с успехом выращивают многие садоводы.
    В ягодах малины содержатся полезные для организма человека различные кислоты, такие как: яблочная, лимонная, салициловая, винная и другие.
    Ягоды малины содержат полезные витамины: В1, В2, В9, А, С, РР. Так же ягоды малины богаты и минеральными веществами и микроэлементами: железо, медь, калий, магний, кобальт, кальций, цинк.
    Полезные свойства малины применяются для снижения уровня протромбина, лечения склероза, укрепления кровяных капилляров. Малина обладает и отменными вкусовыми качествами в сочетании со своими полезными свойствами.Ягоды и листья малины успешно используют для лечения простуды и острых респираторных заболеваний. Благодаря большому количеству салициловой кислоты малина обладает хорошим потогонным действием, поэтому используется для понижения температуры и при этом не возникает никаких побочных эффектов.


    Отвар из листьев малины с успехом применяют как отхаркивающее средство при ларингите и бронхите. Содержащаяся в малине фолиевая кислота очень полезна женщинам во время беременности.
    Полезные свойства малины нашли применение и в косметических целях. Для этого используют как свежие ягоды, так и цветки и листья малины. Витамины В2, РР, Е, А способны поддерживать в коже тонус, тем самым обеспечивая ей упругость и здоровый цвет.

    Маски из свежих ягод малины прекрасно питают и увлажняют кожу. Настой из листьев малины полезен при использовании в качестве мочегонного средства. Наряду со многочисленными целебными свойствами

    малина способна принести и вполне ощутимый вред. Например: не рекомендуется принимать малину при мочекаменной болезни и заболеваниях почек, из-за большого содержания пуринов. При гастрите и язве желудка или двенадцатиперстной кишки нельзя принимать настойки или отвары из плодов или листьев малины. Однако будут полезны морсы или слабо-концентрированный сок из малины.   Хранение и заготовка  Самый простой способ заготовки малины на зиму. Является ее сушка. Ягоды сначала держат на солнце, а потом досушивают в печи или духовом шкафу. Правильно высушенные ягоды будут иметь серовато-малиновый цвет. Засушенная малина, так же должна обладать «малиновым» ароматом Замороженная малина также отлично сохраняет все целебные свойства. В замороженном виде малину можно хранить на протяжении долгого времени. Самым распространенным способом хранения малины является
    варенье. Из малины можно также варить компоты и делать повидло и джемы. Все свои свойства малина сохраняет и в перетертом с сахаром виде. Для того чтобы малина не скисла, на 1 килограмм малины берется 1,3 килограмма сахара. В таком виде малину следует хранить на нижних полках холодильника или в погребе.

    Свои полезные качества малина прекрасно сохраняет даже после тепловой обработки, поэтому малиновое варенье наверное самое хорошее, практически незаменимое средство при лечении простуды зимой.

    Биохимический состав плодов малины

    Биохимический состав плодов малины

    Ягоды дикорастущей малины содержат около 10% сахаров, органические кислоты и их соли, витамины А, В, С.
    В ягодах садовой малины содержится до 11,5% сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза и пентоза), 1-2% органических кислот (лимонная, яблочная, салициловая, винная и др.), дубильные вещества, пектин (до 0,9%), клетчатка (4-6%), следы эфирного масла, белковые вещества, антоцианы, флавоноиды, спирты (винный, изоамиловый, фенилэтиловый), кетоны (ацетоин, диацетил, β-йонон). Ягоды малины также богаты витаминами: А, В1, В2, В9 (фолиевая кислота), С, РР, бета-ситостерином, обладающим противосклеротическими свойствами. В них содержатся и минеральные вещества, а также микроэлементы: медь, калий, железо (которым особенно богата малина), магний, кальций, цинк, кобальт. В малине содержатся кумарины, обладающие способностью снижать уровень протромбина и нормализовывать свертываемость крови и антоцианы, имеющие противосклеротические свойства и способность укреплять капилляры.

    Малина недостаточно богата витамином С, но содержит значительное количество железа, которого в малине больше, чем в других плодовых культурах (на 100 г ягод — 2-3,6 мг), кроме вишни и крыжовника. В ее семенах содержится жирное масло (до 22%) и бета-ситостерин, обладающие противосклеротическими свойствами. В листьях содержатся флавоноиды, органические кислоты.
    Интересно, что по содержанию салициловой кислоты садовая малина превосходит лесную, поэтому активнее используется при простуде.
    В медицине сушёные плоды употребляются как потогонное средство, сироп — для улучшения вкуса микстур.
    В народной медицине применяются листья, цветы и, конечно же, плоды.
    Плоды и листья используются при простуде, гриппе, как жаропонижающее средство. Салициловая кислота, содержащаяся в малине, без побочных эффектов снижает повышенную температуру тела, ягоды малины обладают выраженным потогонным действием. Также малина имеет антитоксические и кровоостанавливающие свойства, она показана при проблемах желудочно-кишечного тракта, болезнях почек, атеросклерозе, гипертонии, малокровии.

    Женщины, употребляющие малину, обладают здоровой и красивой кожей. Издавна малина применяется при радикулите, лихорадочных состояниях, болях в суставах и невралгиях. Малина повышает аппетит.
    Плоды и листья имеют мочегонное действие, улучшая работу почек. Настой на малиновых листьях также показан при поносе.
    Листья могут служить заменителем чая. Их сминают руками, листья выделяют сок и чернеют, а затем их сушат на печи.
    Как эффективное средство малина широко используется для лечения атеросклероза, гипертонии, гастритов, колитов, малокровия, цинги. Следует съедать натощак по 1 стакану свежих ягод.
    Малиновый сироп используется для улучшения вкуса лекарств для детей.
    При простуде хорошо помогает чай из сушеной малины. В начальной стадии заболевания рекомендуется выпить перед сном в течение 1-2 часов 2 стакана горячего малинового чая: заваривать 2 столовые ложки сухих ягод на 1 стакан кипятка, кипятить 5 минут или настаивать 10 минут.
    При дифтерии и кори у детей используют смесь ягод малины с цветками липы и листьями латука (1:2:1). Заливают 3 столовые ложки смеси 4 стаканами кипятка, настаивают 1 час и процеживают; пьют по 50 г 6 раз в день.
    При ангинах и других воспалительных заболеваниях горла употребляют отвар ягод малины или водный настой из листьев для полосканий.
    Отвар из малиновых веток помогает при кашле.
    При лечении бронхиальной астмы употребляют отвары из корней малины: 50 г корней, собранных во время цветения или поздней осенью, заливают 0,5 л воды, кипятят 30-40 минут на медленном огне и принимают по 50-70 г 3-6 раз в день.
    Приступы удушья во время лечения устраняют медикаментозными препаратами.
    Укрепление стенок кровеносных сосудов — одно из основных свойств малины. Если вы предрасположены к сердечнососудистым заболеваниям, перенесли инфаркт или инсульт, старайтесь употреблять в пищу как можно больше этой ягоды
    Как общеукрепляющее средство при болезнях сердечно-сосудистой системы хорошо действуют плоды малины в смеси с плодами шиповника и листьями черной смородины, брусники и березы (в равных частях). Их заваривают, как чай, и пьют по 100 г два раза в день до еды.
    Как средство против изжоги, болей и тяжести в желудке рекомендуют настой из листьев, цветов и молодых веточек малины: 1 стаканом кипятка заливают 2 столовые ложки сырья, настаивают в течение 1 часа и пьют по 1/3 стакана 3 раза в день через 20 минут после еды.
    При лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется за 15 минут до еды принимать по 0,5-1 столовой ложке малинового сока.
    При угрях, сыпях, экземах и других кожных заболеваниях, для лечения рожистых воспалений и для примочек на глаза при блефаритах и конъюнктивитах применяют наружно и внутрь настой из листьев и цветков. Для настоя заливают 1 стаканом кипятка 10 г сухого измельченного сырья, настаивают 0,5 часа и процеживают.
    Герпес в народе лечили ветками малины, для компресса на больное место накладывали разжеванную кашицу из молодых веточек (промытых кипяченой водой).
    При неврастении и неврозах применяют как успокаивающее настой корней и одревесневших веток малины.
    С давних пор малина применяется в косметических целях, обычно применяют свежие ягоды, а также малиновые листья и цветки. Содержание в малине витаминов Е, РР, А, В2 помогает поддерживать кожу в тонусе, продлевая ее молодость и делая цвет лица ровным, а саму кожу упругой. Маски из ягод малины увлажняют, отбеливают и питают кожу, делая ее свежей и чистой.
    Избавиться от угрей поможет сок из свежих малиновых листьев, достаточно смешать его со сливочным маслом в соотношении 1:3.

    ВНИМАНИЕ!
    В малине содержится большое количество пуриновых оснований, следовательно, больным подагрой и нефритом употреблять ягоды не следует.
    Помните также об индивидуальной непереносимости организма тех или иных продуктов, а если вы подвержены аллергическим реакциям, то лучше в небольших количествах потреблять желтые или черные ягоды малины.

    • < Назад
    • Вперёд >

    Полезные свойства малины.

    Инфографика | Полезные советы | ЗДОРОВЬЕ

    Традиционный фестиваль малины состоится под Рязанью уже в эти выходные. В канун праздника и в разгар сезона сбора и заготовки малины RZN.AIF.RU рассказывает о целебных свойствах самой июльской ягоды и ее производных.

    Вкусная польза

    Малина — не только вкусная, но и очень полезная ягода: в ее плодах много железа, калия, меди, цинка, магния кальция, кобальта. Также малина содержит клетчатку, пектины и органические кислоты — салициловую, яблочную и лимонную, а еще — фоливая кислота. Кроме того, малина — источник витаминов A, PP, B2, E, C. И практически каждая из этих составляющих отвечает за какое-либо полезное свойство малины.

    Едва ли не самый ценный компонент в малине — салициловая кислота, которая работает как природное жаропонижающее. Можно сказать, что салициловая кислота делает малину естесственной заменой асипирину — малина и продукты на ее основе способны сбить температуру, вылечить простуду и даже избавить от головной боли. Правда, вместо одной таблетки асперина понадобится употребить стакан ягод или блюдце варенья. Кстати, ученые утверждают, что поступающая в организм с малиной салициловая кислота усваивается им лучше.

    Йод, который тоже есть в малине, способствует профилактике заболеваний щитовидной железы, атеросклероза, может проявлять отхаркивающее действие при бронхитах.

    Железо, медь и фолиевая кислота способна повысить уровень гемоглобина в крови, тем самым малина способствует кровотворению и снижает риск развития анемии. Кроме того, медь в составе малины отвечает за ее способность помогать при стрессах и депрессивных состояниях. Медь входит в состав большинства антидепрессантов, и делает таковым малину. К слову, медь также делает более насыщенным цвет волос.

    Фоливая кислота также способствует выработке эндорфинов — гормонов «счастья», а также благотворно влияет на печень и пищеварительную систему. Этот элемент очень важен для беременных женщин: фоливая кислота способствует нормальному развитию плода.

    Малину также активно используют в народной косметологии: этому споосбтвует высокое содержание витаминов «красоты» — А и Е, которые отвечают за упругость кожи и здоровый цвет лица.

    Важно, что малина не теряет своих целебных свойств при разного рода обработке, и поэтому пользу приносят и производные малины — варенье, сушеная малина, малиновый лист, малиновый сок и многое другое. Подробнее о свойствах каждого их них — в инфографике.

    Инфографика: АиФ

    Смотрите также:

    Что происходит с организмом, когда мы едим малину?

    Практически у каждой хозяйки в запасах найдется несколько баночек малинового варенья или замороженных ягод в морозилке. В чем польза этих ароматных розовых ягод, а также почему не нужно злоупотреблять ими — в статье.

    Врачи- диетологи твердят, что малина обладает антиоксидантным действием. Она поможет не только очистить организм, но и есть вкусные ягоды и худеть, поскольку у нее низкая калорийность. У свежей малины в 100 г продукта 52 ккал, у замороженной без сахара — 55 ккал, у консервированной в сахарном сиропе — 91 ккал, сушеной — 111 ккал. Но самая полезная свежая.

    © Sputnik / Владимир Песня

    Дорогомиловский рынок

    Помогает при воспалениях

    Чай с малиновым вареньем, пожалуй, самое популярное лекарство при лечении простуды и ангины. Кроме того, что это вкусный напиток, он также богат витамином C и салициловой кислотой, считающейся отличным жаропонижающим и потогонным средством. Практически малина выполняет функцию аспирина, однако в отличие от аптечного препарата не содержит химических веществ.

    Снижаете риск сердечных заболеваний

    В состав ягоды входит бета-ситостерин, который предотвращает скопление холестерина на стенках сосудов, а фитостерины способствуют профилактике развития атеросклероза. Благодаря содержащимся в ягоде кумаринам ее регулярное употребление нормализует свертываемость крови. Содержащийся в ягодах магний улучшает работу сердечной мышцы, а витамин K укрепляет капилляры. Эти розовые плоды могут остановить длительное кровотечение и нормализовать повышенное артериальное давление.

    © Sputnik / Асатур Есаянц

    «Фестиваль Горной малины»

    Улучшает работу нервной системы

    В ягоде содержится большое количество минералов и меди, которые помогают справляться с регулярными стрессами и эмоциональными нагрузками. Кроме этого ягоды обладают успокаивающим эффектом, и чашечка чая с вареньем или 100 грамм ягод помогут справиться с депрессивными состояниями и внезапным чувством тревоги.

    Помогает пищеварительной системе

    Малина не только повышает аппетит, но и стимулирует работу кишечника благодаря содержащимся яблочной, лимонной и других кислот, а также большому количеству клетчатки. Малина оказывает слабительное действие и очень полезна при запорах. Концентрированный настой из листьев растения поможет остановить желудочные кровотечения и повысит эффективность лечения гастрита. Чтобы привести в порядок желудочно-кишечный тракт достаточно перед каждым приёмом пищи есть 10-15 ягод.

    © Sputnik / Асатур Есаянц

    «Фестиваль Горной малины»

    Польза для женщин

    Содержащиеся в малине витамины А и Е улучшают состояние кожи, смягчая и увлажняя ее, а вода и фруктовые кислоты разглаживают морщинки и поддерживают естественную эластичность. Магний же помогает волосам быстрее расти.

    Малиновые чаи эффективны для регулирования менструального цикла и облегчения болей в этот период. Фолиевая кислота, которая тоже входит в состав ягоды, обеспечивает нормальное формирование плода. Единственное предостережение для беременных – отвар из листьев малины запрещен к приему женщинам до 36-й недели беременности. Для организма женщины перед климаксом свежая малина участвует в синтезе гормонов и усовершенствует работу репродуктивных органов, что благоприятно в любом периоде развития женщины.

    Польза для мужчин

    Благодаря антиоксидантам, аскорбиновой кислоте и магнию малина предотвращает бесплодие, усиливает уровень тестостерона, улучшает фертильность. Клетчатка и пектин стимулируют работу пищеварительного тракта, а фруктовые кислоты повышают кислотность в желудке. Малиновый комплекс из флавоноидов, минералов, витаминов и сахаров все это обеспечивает стрессоустойчивость мужчин, а фитонутриенты улучшают память и поднимают настроение.

    © Photo : provided by Victoria Raspberry Producer Group

    Малины и закаты из нее

    Вред и противопоказания

    Польза и вред для здоровья идут рядом друг с другом. Важно избегать чрезмерного употребления малины, поскольку есть ряд случаев, когда это может привести к нежелательным результатам и обострениям болезней. Важно исключить малину из рациона при:

    — сахарном диабете

    — бронхиальной астме

    — панкреатите

    — язве желудка

    — мочекаменных заболеваниях

    — подагре

    — алергиях

    — беременным с гипертонусом матки

    Как выбрать малину?

    Хорошие и вкусные ягоды должны быть сухими, иметь ярко-красный цвет (для сортов красной малины) и приятный аромат. Если малина мятая и темного цвета есть ее не стоит.

    Хранение малины

    Изначально ягоды нужно перебрать. После разложить на тарелке одним или двумя слоями, накрыть бумажным полотенцем и поместить в холодильник. Таким способом ягоды могут храниться около двух дней. Мыть малину нужно очень осторожно, перед употреблением и замораживанием. При заморозке ягоды нужно разложить одним слоем и поместить в морозильную камеру. Когда ягоды хорошо замерзнут, их можно достать и распределить по пакетикам, в которых и хранить в дальнейшем в морозилке.

    польза и вред, кому нельзя есть малину и почему

    Эта ягода содержит полезный сахар: фруктозу и глюкозу, которые необходимы человеку для питания мозга и сердечно-сосудистой системы.

    Читайте также: Почему нельзя есть сырую раннюю морковь: объяснение эксперта

    Малина содержит большую пользу для организма человека. Она богата салициловой кислотой, которая имеет жаропонижающие свойства. Благодаря витаминам А, группы B, С, РР, бета-ситостери ягоду рекомендуют употреблять при проблемах с желудком. Свежие ягоды малины эффективны при лечении атеросклероза, гипертонии, колитов, цинги, малокровия.

    Вкусная ягода способна поддержать тонус кожи, омолодить и выровнять цвет кожи. Малину можно кушать даже тем, кто придерживается диеты. 100 граммов этой ягоды содержит 41 калорию.

    Малина помогает женщине забеременеть и выносить здорового малыша благодаря фолиевой кислоте. В листьях малины содержатся вещества, которые способны стимулировать работу мускулатуры кишечника и матки. Ягоду можно использовать как антистрессовое лекарство, напитки из этой ягоды рекомендуют пить при неврозах, депрессиях, для улучшения сна.

    Малина способна очистить кровеносные и лимфатические сосуды от холестериновых бляшек. Однако в некоторых случаях малину нельзя есть.

    Эта ягода способна вызвать кожную аллергическую реакцию, особенно если ее употреблять в больших количествах. Не рекомендуют есть малину при гастрите, язве, а также людям, которые имеют проблемы с кишечно-желудочным трактом. Все потому, что малина может спровоцировать обострение заболеваний.

    Читайте также: Варенье из вишни: польза и вред

    Людям с нарушением работы почек не нужно употреблять эту ягоду. Из-за того, что малина обладает мочегонным эффектом, она создаст дополнительную нагрузку на почки.

    Малину нельзя есть при бронхиальной астме и при наличии полипов в носу.

    К слову, в рационе каждого человека обязательно должны быть свежие фрукты и овощи, и кисломолочные продукты, последние могут эффективно укрепить сосуды.

    Больше новостей, касающихся лечения различных заболеваний, медицины в Украине, здорового образа жизни и питания, беременности и родов, открытий в сфере медицины и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

    калорийность и полезные свойства малины

    Мы продолжаем рассказывать про полезные и очень свойства таких манящих и вкусных летних фруктов и ягод. Сегодня мы предалагаем тебе рассмотреть такую привлекательную и, на первый взгляд, невероятно полезную малину. 

    Все фрукты по-своему полезны и вредны. Мы уже знаем все про вред и пользу черники, разобрались с клубникой, узнали новое про абрикос, сели на арбузную диету, поговорили про лечение калиной, не забыли про черешню. Но что не так с малиной?

    С детства мы знаем, что малиновый чай или малиновое варенье помогает при простуде, а сама она не только вкусная, но и очень полезная. Давай разберемся. 

    Чем полезна малина? 

    Правильно выращенная малина, без примесей нитратов сама по себе очень полезный фрукт. Кроме того, очень удобный и непривередливый, если говорить про создание своей грядки. Она может выжить в любой мороз и долго протянуть без воды. То есть малиновый урожай, в случае, когда в душе проснулся садовод, в любом случае будет. 

    Вся магия малины находится в ее составе. Так, в малине находится большое количество полезных витаминов и микроэлементов. В ней находится целая куча витамина С, а также, витамин А, витамин РР, В, D, Е. Вся эта группа витаминов позволяет укреплять иммунитет и общее состояние организма, а самое главное, они сохраняются в любом виде. Как в свежем, так и консервированном. 

    Кроме этого, в ней находятся такие полезные вещества, как фосфор, магний, кальций, калий и хлор. Есть здесь и полезные натуральные кислоты: салициловая кислота, яблочная и лимонная кислоты.

    Помимо всего этого, малина обладает мочегонным свойством, что помогает очистить организм от токсинов и провести профилактику работы почек. Она отлично улучшает цвет лица и благотворно влияет на кожу, поэтому ее можно и нужно использовать в косметических целях, как внешне, так и внутренне применяя. 

    Малина хороша при болезнях суставов и проблемах с сердечно-сосудистой и нервной системами, улучшает свертываемость крови. Также, малина богата пищевыми волокнами, что благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. И, кстати, она отлично помогает справиться с похмельным синдромом. Лучше классического рассола. 

    Калорийность малины

    Малина, как и любой другой фрукт не обладает большим количеством калорий, поэтому не опасна для фигуры. Калорийность 100 грамм малины составляет 40 кал

    Чем вредна малина?

    Несмотря на то, что малина такая полезная, как мы уже знаем, у всего есть свои недостатки и противопоказания. Так, малину не рекомендуется употреблять в больших количествах аллергикам. Ведь, она очень аллергенный продукт, что может вызывать много неприятных последствий. 

    Малина противопоказана при бронхиальной астме и в том случае, если у тебя есть полипы в носу. Просто не надо.

    Если ты принимаешь препараты против свертываемости крови, то малину лучше исключить. Как минимум, на период приема лекарств. Беременным, также, не рекомендуется малина — аллергия может появиться не у тебя, но у будущего ребенка. Кстати, суточная норма малины для взрослого человека — 50 г или 3 столовых ложки.

    Материалы по теме:

    Малина – полезные свойства, состав и противопоказания

    Содержание статьи

    Листопадный полукустарник Rubus idaeus, или Малина обыкновенная распространён по всему миру – от Аляски и Алеутских островов до Гавайев. В народе плоды малины принято называть ягодами, что не соответствует их определению в ботанической классификации. С этой позиции для плода малины более точное наименование – «многокостянка».

    Из перечня ягодных культур малина выделяется высокой концентрацией антиоксидантов, которые препятствуют повреждению клеток организма и останавливают процесс старения. Это даёт право назвать малину «ягодой здоровья и долголетия».

    Полезные свойства малины

    Состав и калорийность

    Свежая малина содержит (в 100 г): [1]

    Калории 52 ККал

    Витамин С 26,2 Калий, К 151
    Витамин B4 12,3 Фосфор, Р 29
    Витамин Е 0,87 Кальций, Ca 25
    Витамин B3 0,598 Магний, Mg 22
    Витамин B5 0,329 Натрий, Na 1
    Полный состав

    Если сравнивать количество полезных веществ в свежих и замороженных плодах, разница по витаминам не столь существенна, а концентрация большинства минералов даже увеличивается. Однако, у консервированной малины показатели «полезности» резко падают, поэтому говорить об оздоровительной роли малинового варенья не приходится.

    На количество полезных веществ в малине влияет принадлежность к определённому сорту и условия выращивания, но набор ценных биологически активных веществ в той или иной мере присутствует во всех сортах. Из минеральных соединений в малине сравнительно много железа, цинка, меди, среднее количество марганца (до 210 мг на 100 граммов сырого продукта). Семена содержат жирное масло (по разным данным, до 14-22%) и порядка 0,7 % фитостерина.

    Известна малина и высоким содержанием витамина С, концентрация которого может ещё сильнее повышаться при снижении температуры вегетации. В перечне органических кислот особое место занимает салициловая кислота, благодаря которой малина обладает многочисленными лечебными свойствами, с древних времён помогающими человеку сохранить здоровье.

    Лечебные свойства

    Одно из ключевых качеств малины – её антиоксидантная активность. Комплексное воздействие ряда неблагоприятных факторов (от электромагнитного и ультрафиолетового излучения до радиоактивного и токсичного загрязнения) приводит к избытку в организме свободных радикалов и окислению макромолекул, что нарушает баланс естественной антиоксидантной системы и приводит к уничтожению клеток организма. Продукты с высокой антиоксидантной активностью, к числу которых относится малина, восстанавливают этот баланс.

    Основные природные антиоксиданты – это флавоноиды, фенольные соединения, антоцианы, витамины С и Е, каротиноиды и др. присутствуют во всех сортах малины, но в разной пропорции. Наиболее высокой антиоксидантной активностью среди восточноевропейских сортов отличаются «Геракл», «Евразия», «Золотая осень», «Рубиновое ожерелье».

    Витамин С – важнейший природный антиоксидант, но не только в этом его значение. В названии синтетического аналога – «аскорбиновой кислоты» содержится прямое указание на связь дефицита витамина С и цинги («scorbutus» – по-латински «цинга»). Кроме этого, данное вещество необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Применительно к малине это важно, потому что в одной порции ягод содержится примерно 25-35% от суточной нормы потребления витамина С.

    Р-активные соединения, входящие в группу веществ фенольного происхождения, помимо сопротивления свободным радикалам, оказывают влияние на эластичность и проницаемость капилляров, способствуют выведению токсинов. Марганец – ещё один элемент в комплексной защите от воздействия свободных радикалов – в составе ферментов отвечает также за синтез белков. Магний играет важную роль в функционировании сердечной мышцы и, в целом, – в работе сердечно-сосудистой и нервной систем. А витамин К необходим человеку для нормального свёртывания крови.

    Эти и другие полезные вещества создают предпосылки для проявления малиной многочисленных лечебных свойств: бактерицидных, потогонных, обезболивающих. Жаропонижающий эффект употребления сырых плодов малины выражен сравнительно слабо, но благодаря салициловой кислоте, он тоже может присутствовать.

    Свежие ягоды эффективно утоляют жажду и активизируют пищеварение. Своим запахом плоды обязаны кетону малины, который увеличивает выделение желудочного сока, желчи, слюны и в целом возбуждает аппетит. Нередко плоды используются в качестве отрезвляющего средства.

    По некоторым данным, применение эллаготанинов малины (эфиров эллаговой кислоты и сахаров) в дозировке 40 мг в день способно предотвратить развитие раковых клеток, путём замедления их роста или уничтожения (при высокой концентрации эллаготанинов). Также эллаговая кислота обладает свойством снижать кровяное давление.

    Использование в медицине

    В Государственную фармакопею (сборник стандартов, определяющих качество лекарственных субстанций) малина вошла в 1952 году, однако в научной медицине напрямую используется только малая часть потенциала растения. Сироп, созданный на основе малиновых плодов, входит в состав микстур в качестве подсластителя. А соединения, являющиеся результатом биосинтеза салициловой кислоты, применяется в мазях и присыпках при лечении кожных заболеваний.

    При этом, чрезвычайно широко используется малина в народной медицине. Причём в каждом уголке мира есть свои особенные традиции её применения.

    Использование в народной медицине

    В древности целители считали, что для успокоения желчного жара и избавления от желчного лишая помогает сгущённый сок малины, при крапивнице и краснухе – кашица из перемолотых листьев, нанесённая на кожную сыпь, а при проказе – отвар корней кустарника. Тот же отвар, если его выпить, должен был помочь при влажных язвах, лишаях, избавить от зуда и пятен на коже.

    Современная народная медицина также в качестве сырья для лекарственных средств использует не только плоды малины, но и листья, цветы, молодые побеги и корни. Показаниями для применения становятся различные заболевания:

    • Болезни дыхательных путей (где малина выступает в качестве потогонного, жаропонижающего и отхаркивающего средства). Народные доктора прописывают и сырые плоды, и чай на основе малиновых листьев, и напиток из заваренных малиновых побегов. Для приготовления такого лекарства черенки высушивают, измельчают (перемалывают), и затем заваривают, как чай, около 3 минут, заливая 1 ложку порошка 2-мя стаканами горячей воды.
    • Понос, диарея, дизентерия. При этих заболеваниях рекомендуют отвар ветвей малины (трижды в день по 1 стакану), настой листьев и веток (в качестве вяжущего средства), чай из высушенных ягод.
    • Кожные заболевания: воспаления, угревая сыпь. Для лечения применяют тёплый настой цветков или листьев малины (в пропорции один к двадцати). Смоченный приготовленной жидкостью тампон трижды накладывают на места поражения с интервалом в несколько минут. Курс включает 20 процедур, причём первые 10 циклов проводят ежедневно, а остальные 10 – через день. Кроме этого, в лечении используется мазь из сока листьев и сливочного масла, а также – настой листьев на оливковом масле.
    • Заболевания сосудов и крови. При воспалении геморроидальных вен используется отвар корней или цветков малины. При кровоизлияниях – отвар листьев. Также листья малины в отварах и настоях используются народными медиками как противосклеротическое средство, улучшающее состояние сосудов.
    • Нарушения репродуктивной функции. Как основной компонент малина входит в состав сборов, помогающих мужчинам при половом бессилии, а женщинам – при бесплодии. Восточнославянские целители давали женщинам отвар корней или цветов малины при чрезмерных и нетипичных выделениях из половых органов (белях).

    В народной медицине существуют определённые традиции, обусловленные спецификой того или иного региона. Исторически украинские знахари использовали малиновые ягоды, листья и цветы при ревматических болях и лихорадке, чешские врачеватели лечили малиной расстройства желудочно-кишечного тракта, а белорусские – простудные заболевания.

    Отвары

    В отварах чаще всего используют ветви и листья, реже – цветы и корни малинового куста. Получившееся средство благодаря отхаркивающему эффекту рекомендуют применять в лечении кашля, бронхитов, ларингитов, астмы, а благодаря вяжущим свойствам – при поносах, воспалении кишечника, геморрое.

    Так, например, для приготовления отвара из ветвей малины промытые стебли сначала заливаются кипятком, а затем выдерживаются на слабом огне около часа до тех пор, пока вода не приобретёт красноватый оттенок. Применяют отвар в остывшем виде. Долго готовый продукт не хранят. Даже в холодильнике его держат не больше суток.

    Есть ещё один способ приготовления отваров, когда промытые ветки или листья сначала кипятят (обычно около 10 минут), а затем выдерживают в остывающей воде ещё в течение 0,5-1 часа. Аналогичный способ чаще всего применяют при создании отвара из ягод и цветков. В этом случае плоды малины берут в пропорции 30 ягод на стакан воды, а цветков – 20 граммов на стакан (200 мл).

    До появления красок для волос, отвар листьев малины с поташом использовали для окрашивания волос в тёмный цвет. Сейчас в чистом виде таким отваром чаще ополаскивают волосы после мытья для стимулирования роста и их укрепления.

    Настои

    В домашнем лечении популярны настои на плодах, листьях, цветках и стеблях малины.

    • Настой на ягодах. 200 граммов сушёных плодов настаивают в течение получаса в 0,5 литра кипятка. Пить рекомендуют по 2 стакана в течение 1-2 часов при простудах.
    • Настой на цветках. 20 граммов цветков заливают стаканом кипятка (200 мл), выдерживают полчаса и процеживают. Принимают жидкость по 1-ой столовой ложке трижды в день при простудных заболеваниях и кашле. Этот же настой наружно назначают при рожистых воспалениях, угревых высыпаниях.
    • Настой из листьев. 4 чайные ложки листьев растения измельчают и заливают 2 стаканами крутого кипятка. После процеживания его принимают по ½ стакана 4 раза в день как противовоспалительное и вяжущее средство при гастритах и энтеритах.
    • Настой из стеблей. Свежие стебли малины либо в очищенном от листьев виде, либо прямо с листьями промываются и нарезаются на части, после чего опускаются в банку и заливаются водкой в примерном соотношении 1:5. Прописывается такой спиртовой настой народными целителями для восстановления репродуктивной функции.
    В восточной медицине

    В зависимости от той или иной восточной традиции, лекари «прописывали» плоды или растительные части малины при разных типах заболеваний:

    • Традиционная китайская медицина рекомендовала малину при заболеваниях глаз (покраснениях, воспалениях и даже слепоте), зубной боли, для выведения мочевой кислоты и стимуляции мочеиспускания. Листья растения использовали как кровоостанавливающее средство, а плоды рекомендовали для улучшения пищеварения.
    • В корейских народных рецептах малина, наряду с лимонником, семенами подорожника и повилики, а также цветами якорца упоминается в качестве ингредиента снадобья от бесплодия. С мужским половым бессилием корейские лекари тоже предлагали бороться средствами на основе малины. Для этого плоды сначала вымачивались в водке, а затем высушивались на малом жару и измельчались в ступке. Получившийся порошок, запивая водой, принимали по утрам в объёме, примерно соответствовавшем объёму столовой ложки «с горкой».
    • В тибетской медицине листьями и молодыми побегами растения лечили острые и хронические инфекционные заболевания, неврастению, воспаления периферических нервов (невриты). Считалось, что малина «лечит Ветер, Жар, и одновременно Ветер с Жаром». Малину (Kentakari) употребляли при болезнях лёгких. Предполагалось, что она своим воздействием на организм должна «довести до созревания инфекционный жар».
    • В Закавказье настойку из цветов использовали как противоядие при укусах ядовитых насекомых и змей, а водный экстракт листьев – как микстуру, оказывающую возбуждающее действие на центральную нервную систему.
    • Народы Забайкальского края плодами, листьями и стеблями малины лечили болезни нервов.
    В научных исследованиях

    На сегодняшний день исследование препаратов на основе малины проводится либо на грызунах, либо in vitro – то есть, в пробирке, «в стекле», вне живого организма. Учёные экспериментируют преимущественно с двумя основными группами полифенолов, содержащихся в малине: эллаготанинами (главным продуктом распада которых является эллаговая кислота) и антоцианами.

    Способность экстрактов малины и её отдельных очищенных компонентов препятствовать окислительным процессам в клетках организма была проверена «в пробирке» с помощью различных биохимических маркеров оксидативного стресса. Результаты экспериментов подтвердили действенность подобного подхода и снижение уровня окислительного стресса, который без терапевтических мер провоцирует в организме воспалительные процессы и приводит к возникновению ряда серьёзных заболеваний[4].

    На лабораторных животных влияние экстракта малины на воспаления, вызванные окислительным стрессом, проверялось в нескольких экспериментах. Так, при коллаген-индуцированном артрите у крыс экстракт малины (из расчёта 15 мг/кг) значительно замедлял развитие клинических симптомов болезни, тормозил интенсивность разрушения костной ткани, уменьшал отёк мягких тканей и снижал скорость появления остеофитов (костных наростов)[5]. В другой экспериментальной модели у грызунов сначала провоцировали развитие гастрита, а затем давали им эллаготанины. Вследствие этого не только уменьшалось воспаление, но и активировались антиоксидантные ферменты организма[6].

    Разрушительный эффект окисление оказывает и на эндотелий – моно-слой клеток, выстилающих внутреннюю поверхность полостей сердца, кровеносных и лимфатических сосудов. Эндотелий не просто «полирует» сосуды изнутри. Он синтезирует множество биологически-активных веществ и проявляет высокую эндокринную активность. Его повреждение приводит к артериальной гипертонии (синдрому повышенного давления), атеросклерозу и к возникновению множества сердечно-сосудистых заболеваний.

    Исследования, проведённые «in vitro» на отдельных клетках, показали, что как сама ягода, так и экстракт малины положительно влияют на функционирование эндотелия, предотвращая риск развития гипертензии и атеросклероза[7]. В другом эксперименте на животных, крыс по результатам наблюдения разделили на 2 группы: в первую входили здоровые грызуны с нормальным давлением, во вторую – животные с синдромом повышенного давления. В течение 5 недель крысам из обеих групп давали по 100 и 200 мг экстракта малины, соответственно, в результате чего был получен выраженный антигипертонический эффект[8].

    На грызунах (хомячках и кроликах) учёные проверяли и возможность торможения атеросклероза с помощью продуктов из малинового сырья. Так, хомячкам на 12 дней в рацион ввели сок малины, благодаря чему было отмечено снижение уровня триглицеридов (так называемых, «плохих» жиров). При этом оказалось, что снизить уровень холестерина удавалось только с помощью сока определённого сорта малины. В исследовании такой лечебный эффект был обнаружен у сорта «Кардинал»[9].

    В Новой Зеландии белых кроликов посадили на диету с преобладанием жиров и холестерина и потом ввели им в рацион эллаговую кислоту (1% от всей диеты). К концу эксперимента у животных значительно снизились уровень жиров в плазме и аорте, а также замедлилось накопление холестерина в грудной аорте[10].

    Для похудения

    Калорийность свежих ягод в различных источниках оценивается по-разному, но в большинстве случаев она указывается на уровне 41-42 ккал на 100 г, что относит малину к группе низкокалорийных продуктов. Это позволяет широко использовать её как в авторских диетах, так и в хлебобулочной промышленности в сушёном виде для снижения энергетической ценности теста с одновременным повышением его вкусовых качеств.

    Для подготовки малиновой муки пригодны не только спелые, но и только начинающие созревать плоды. Очищенную от плодоножек малину провяливают на солнце и раскладывают на ситах слоем не более 3 см. Затем ягоды отправляют в печь, где, в случае правильной сушки, они становятся серовато-красного цвета и не оставляют следов на руках при перебирании. Почерневшие ягоды отбраковываются. Признаком правильного проведения процесса является также сохранение малинового запаха.

    Высушенные и перебранные ягоды размалывают в муку и добавляют в тесто. Полученные из такого теста мучные продукты со сниженной энергетической ценностью пользуются спросом у полных людей, которые не в силах совсем отказаться от сладкого. При этом в получившейся после обработки муке сохраняется клетчатка, минералы, вещества антисклеротического действия.

    Некоторые незавершённые пока исследования говорят о том, что кетоны малины увеличивают активность ферментов, ускоряя метаболический процесс, протекающий с выделением энергии. Это, в свою очередь, приводит к ухудшению усвоения жиров и, вероятно, может способствовать снижению веса.

    Идею компенсации малиной калорийных составляющих диет высказала диетолог из США Эльза Сэвидж. Она предложила заменять малиной или голубикой не только мучные изделия, но и фрукты, которые при чрезмерном употреблении легко могут нивелировать эффект программы похудения (виноград, бананы, манго и т. д).

    В кулинарии

    Малина – распространённый компонент в компотах, киселях, джемах и вареньях. Из неё делают желе, пастилу, мармелад, повсеместно используют как начинку для выпечки и как наполнитель для десертов.

    Идеально малина сочетается с творогом, сливками, молоком, мороженым. Но она хорошо «прижилась» в рецептах не только сладких десертов. Малиновыми соусами приправляют мясные блюда, а ароматным малиновым уксусом заправляют салаты.

    Малиновый соус на основе красного вина можно приготовить по следующему рецепту:

    1. 1 Ягода (из расчёта ¼ кг) перебирается, отделяется от плодоножек и промывается. (Для простого удаления насекомых плоды заливают прохладной водой и затем собирают всплывших насекомых с поверхности).
    2. 2 Горошек чёрного перца (5 шт.) измельчается (предпочтителен крупный помол).
    3. 3 Малина засыпается в кастрюлю, куда добавляется 100 граммов сахара и 100 мл красного сухого вина.
    4. 4 Смесь вариться на слабом огне около 15 минут до полного растворения сахара.
    5. 5 Охлаждённая малина перетирается через сито, после чего в соус добавляется молотый перец.

    Существуют рецепты пряных соусов на основе белого вина с добавлением лимонной цедры, красного перца, имбиря, гвоздики, корицы. Также в кулинарии широко распространены рецепты различных малиновых ликёров и водок. Ягода очень хорошо отдаёт спирту свой вкус, запах и цвет. Для приготовления малиновых алкогольных напитков обычно надо 1-2 недели настаивать малину на водке или коньяке при комнатной температуре. Причём подойдёт даже замороженная ягода.

    В косметологии

    Малина – продукт, способный благотворно влиять на состояние кожи как изнутри, так и снаружи.

    Малиновые ягоды входят в состав омолаживающей диеты знаменитого дерматолога из США Николаса Перрикона. Его система питания «Face Lift Diet»:

    • с одной стороны – нацелена на борьбу с действием свободных радикалов путём «обезвреживания» их с помощью продуктов, содержащих антиоксиданты;
    • с другой стороны – на исключения из рациона продуктов, вызывающих образование свободных радикалов.

    Сбалансированной диетой доктор Перрикон борется с экземами, псориазом, дерматитами и ранними морщинами.

    В бытовых условиях для борьбы с угревой сыпью тоже используют свежие листья малины. Для этого их растирают в ступке до образования однородной кашицы, которую накладывают на проблемные зоны на 15-20 минут, после чего смывают тёплой водой и подсушивают похлопывающими движениями пальцев.

    Для питания и очищения кожи в домашних условиях можно сделать малиновый лосьон. При его приготовлении столовую ложку ягод разминают и заливают 300 г водки, давая составу настояться 10 дней в тёмном месте при комнатной температуре. Перед использованием лосьон наполовину или на 2/3 разводят водой.

    Популярным косметическим ингредиентом в последнее время стал кетон малины. Его продают в разных расфасовках (обычно от 5 г до 1 кг) в виде белого кристаллического порошка, хорошо растворимого в спирте, горячем масле, сквалане, пропиленгликоле, триглицеридах. Косметическое достоинство кетона малины в том, что он, благодаря своим жиросжигающим свойствам, эффективно повышает тонус кожи, улучшая её эластичность и устраняя дряблость.

    В косметических средствах для лица кетон малины способствует сужению пор, активизации обменных процессов, что в итоге создаёт омолаживающий эффект. В средствах для ухода за волосами этот ингредиент способствует как укреплению выпадающих волос, так и стимуляции роста новых. Таким образом, в составе различных рецептур, кетон малины решает целый комплекс задач, среди которых:

    • разглаживание и подтяжка кожи;
    • омолаживание и выравнивание микрорельефа;
    • профилактика облысения;
    • борьба с целлюлитом;
    • сжигание жиров;
    • усиление метаболизма.

    На долю кетона малины в составе косметики, как правило, приходится не больше 1-2%:

    • Косметика для кожи лица – до 0,5%;
    • Косметика для волос: шампуни – до 2%, средства от облысения – 0,02%;
    • Гели для укрепления ресниц и усиления их роста – 0,01%;
    • Антицеллюлитные сыворотки и обёртывания – 1%.

    Кетон малины не очень хорошо растворяется в воде, поэтому домашнюю косметику обычно готовят на основе спирта, вводя компонент в конечной фазе приготовления средства. При сочетании кетона малины с маслами его добавляют на этапе жирной фазы, после чего нагревают до полного растворения (плавление при температуре 80-85С).

    Опасные свойства малины и противопоказания

    Употребление малины в больших количествах может навредить людям, страдающим подагрой, имеющим проблемы с желчным пузырём, почками. Причина этому – содержащиеся в ягоде оксалаты кальция, потенциально способные спровоцировать обострение болезней.

    Результаты некоторых исследований позволили предположить связь применения отваров и настоев веток малины с угнетением функции щитовидной железы и гипофиза. Появление эффекта объясняют вероятным наличием в составе веществ с гормональным эффектом.

    Из-за наличия в малине грубых волокон от её употребления следует воздержаться в периоды обострения гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. А с учётом содержания в малине витамина К, влияющего на свёртывание крови, люди принимающие лекарства против свёртывания крови, перед употреблением малины должны проконсультироваться со своим лечащим врачом.

    Зачастую опасность создаёт не столько сам продукт, сколько искажённые представления о его свойствах. Так, например, в сетевых косметологических изданиях широко распространилось мнение о том, что масло семян малины обеспечивает защиту от солнечных лучей на уровне SPF от 28 до 50. Попытка выявить источник этой информации привела к статье в журнале «Journal of Food Chemistry», вышедшей в 2000 году. В ней говорилось о том, что подобные результаты получил коллектив исследователей, состоящий из канадских, французских и китайских учёных. Однако нигде не указывалось, как именно исследователи пришли к подобным выводам и какие мероприятия проводили для обнаружения эффекта.

    Сомнения в корректности исследования вызвали несколько моментов:

    • Во-первых, был объявлен очень большой диапазон SPF без объяснения причин разницы в показателях.
    • Во-вторых, приведённые данные противоречили другим исследованиям (американских и индийских учёных из Университета Флориды и Ravishankar Shukla University, соответственно), в которых утверждалось, что солнцезащитный фактор большинства популярных натуральных масел составляет примерно единицу – SPF 1. (Рекордсменом в исследовании стало масло мяты перечной с показателями SPF 7).

    Таким образом, если нанести масло семян малины перед выходом на пляж, то возникает прямая опасность обгореть на солнце – натуральные масла мало препятствуют проникновению UVB-лучей. Кроме того, они совсем не задерживают UVA-лучи – более опасные длинные ультрафиолетовые волны, вред от которых сразу не заметен.

    Не способен остановить ультрафиолет и содержащийся в малине витамин Е (хотя ему тоже часто приписывается функция фильтра). Как антиоксидант в комбинации с витамином С, стабилизирующим молекулы, витамин Е может исправлять последствия солнечного излучения, но для этого нужно, чтобы масло было неочищенное.

    Кроме того, чистые растительные масла имеют низкую водостойкость и плохо держаться в качестве барьера, быстро впитываясь кожей. Поэтому если от продукта нет вреда, но с защитной функцией, которую на него возлагают, он всё равно не справляется, то это тоже создаёт дополнительные риски.

    Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде малины в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

    Интересные факты

    О малине пишут и говорят с давних времён. Упоминание о ягодах появляется в одной из версий древнегреческого мифа о младенчестве Зевса. Будущего олимпийского верховного бога старались спрятать от кровожадного отца Кроноса, желавшего уничтожить своих наследников, которые, согласно предсказанию, должны были его свергнуть. Чтобы младенец криком не выдал своего местонахождения, одна из нимф решила отвлечь его, угостив малиной. Но собирая ягоды, она поранила руку о шипы, из-за чего те окрасились в цвет крови.

    И действительно латинское название малины – Rubus idaeus – вероятно, происходит от слова «rufus», означающего ярко-красный цвет. Однако на самом деле плоды различных сортов могут быть и почти белыми, и жёлтыми, и розовыми, и даже чёрными.

    В живой природе всё вообще очень запутанно. Например, малиновый вкус может быть не только у малины. Красные бананы отличаются от привычных жёлтых не только повышенным содержанием калия, витамина С и бета-каротина, но ещё и особым вкусовым оттенком, напоминающим малиновый. Такая же особенность есть и у плодов «шоколадной лианы» – акебии, хотя в её названии содержится намёк на запах шоколада, который можно почувствовать, находясь рядом с растением.

    А названия вообще часто водят в заблуждение. В Восточной Азии распространено небольшое дерево семейства тутовых – Кудрания триостренная. Но кроме этого наименования, у него есть ещё одно – «малиновое дерево». Хотя по вкусу плоды этого дерева больше напоминают хурму, внешне улавливается явное сходство с плодами малины.

    Чем выше экономическая и традиционная пищевая важность какого-либо продукта в народном хозяйстве страны, тем чаще этот продукт упоминается в фольклорном и авторском творчестве. Так, у восточных славян в сказках малина упоминается чаще, чем какая-либо другая ягода, а её образ ассоциируется со сладкой беззаботной жизнью, что отражается в пословицах и поговорках (например, «Не житьё, а малина»). Не удивительно, что в России, занимающей первое место по промышленному выращиванию этой ягоды, песня Ивана Ларионова 1860-го года «Калинка-Малинка» долгое время считалась народной.

    В сербском городе Арилье, расположенном в живописной холмистой местности, поставлен памятник сборщице малины. Место выбрано не случайно. Сам город, нередко называют мировой столицей малины, поскольку на окрестных плантациях собирают пятую часть всего урожая Сербии, что составляет примерно 5% от общемирового урожая продукта. Через тысячи малых фабрик, ежегодно проходят миллионы килограммов ягоды.

    Малина считается основным экспортным продуктом страны и своеобразным узнаваемым брендом, популярным во всём мире. В самой Сербии её поэтично называют «красным золотом», а с 2012 года проводят праздничные мероприятия под общим названием «Дни малины».

    С 2018 года свой памятник малине, изготовленный местным скульптором, есть в украинском селе Садовое Токмакского района Запорожской области. Его открытие состоялось на «Фестивале счастливых ягод», а появление связано с активной деятельностью сельскохозяйственного кооператива, занимающегося выращиванием этой садовой культуры.

    Но, пожалуй, самое известное в мире «скульптурное» изображение ягоды создано для вручения голливудского антиприза за сомнительные достижения в области кинематографа «Золотая малина». Статуэтка, которую вручают наиболее отличившимся с худшей стороны актёрам, режиссёрам, сценаристам и другим деятелям кино, намерено изготовлена из дешёвой пластмассы и покрыта из пульверизатора нарочито яркой жёлтой краской.

    Считается, что название антинаграды «Golden Raspberry» произошло от распространённого в англоязычных странах жаргонного выражения «(to) blow raspberry (tongue)», описывающего специфический способ выразить другому человеку пренебрежение. (Для проявления насмешки нужно дунуть со слегка высунутым языком и сомкнутыми губами).

    Премия «Золотая малина» вручается с 1981 года накануне оглашения списка номинантов на «Оскар» и за годы существования стала очень популярна среди зрителей и критиков. Однако не только в мире кино, но и в реальной жизни существуют сорта, которые благодаря своим апельсиново-жёлтым ягодам могли бы стать образцом для авторов статуэтки.

    Выбор и хранение

    Выбирают малину, прежде всего, ориентируясь на её внешний вид. При отсутствии явных повреждений на поверхности костянки лучше покупать упругую малину, которая имеет равномерный насыщенный цвет. Вялые, потемневшие, мятые, заплесневевшие ягоды следует отбраковывать.

    Поскольку на рынках малину сегодня чаще всего продают в прозрачных пластиковых стаканах, у покупателя появляется возможность изучить содержимое этого контейнера внимательнее, что очень удобно. Через прозрачные стенки стакана можно рассмотреть некачественные ягоды, которые продавец иногда кладёт на дно, замаскировав их свежими. Кроме того, покупатель сразу замечает, если малина лежит в стакане достаточно долго и уже пустила сок.

    Отбраковывать следует и подсохшие ягоды. Период хранения снятой с куста малины в её естественном виде очень короткий. Плоды желательно съесть или заморозить в течение первых же суток после сбора.

    При правильной заморозке малина может храниться до урожая следующего года, сохраняя при этом свои полезные свойства. «Правильной» считается заморозка в несколько этапов, при которой ягоды сначала промывают в дуршлаге под слабой струёй воды, чтобы не повредить мягкую плоть, затем просушивают на бумажном полотенце, и, наконец, выкладывают в один слой на противне (подносе), который и отправляется в морозильную камеру. Только после того, как ягоды замёрзнут и отвердеют, их можно ссыпать в герметично закрытый пакет и отправить в морозилку на длительное хранение.

    При таком способе они не образовывают смёрзшийся комок, не теряют своего внешнего вида, занимают мало места в холодильнике. Очень долго малина может храниться и в виде варенья. Но эти два способа сравнивать некорректно, поскольку после многократной термической обработки малина утрачивает практически все полезные свойства.

    Одним из недавно распространившихся способов сохранить большинство полезных веществ в ягодах стала сублимационная сушка в условиях вакуума прежде замороженных плодов. От открытого (бытового) метода высушивания, этот отличается отсутствием контакта малины с окисляющим кислородом. Плюс метода – в сохранении вкуса, аромата, цвета и формы ягод. Минус – в частичной потере антоцианов и незначительной потере аскорбиновой кислоты.

    Сорта и выращивание

    Первые сорта малины стали появляться с XVI века. Все они произошли от растений, привезённых из леса. На сегодняшний день насчитывается более 600 сортов, однако бытует мнение, что многие из них уступают лесной прародительнице по содержанию полезных веществ в плодах. Тем не менее, и селекционерам есть чем гордиться.

    • Во-первых, ряд сортов отличаются как отменными вкусовыми качествами и привлекательным товарным видом, так и высоким содержанием антоцианов, витаминов, фенольных веществ.
    • Во-вторых, выведено множество ремонтантных сортов, которые характеризуются способностью плодоносить и на однолетних, и на двухлетних побегах, что увеличивает урожайность. Первые такие сорта появились более 200 лет назад, а к концу XX века их число превысило полсотни.

    Ниже для примера описаны виды, которые отличаются товарным своеобразием и/или высокой антиоксидантной активностью:

    1. 1 «Евразия». Ремонтантный неприхотливый сорт раннего созревания с плотными крупными (4-4,2 г) кисло-сладкими плодами появился в 1994 году. Ягоды можно узнать по конической форме, тёмно-малиновому цвету и матовой поверхности кожицы. Плоды не очень ароматные, но зато у этой малины высокие показатели антиоксидантной активности: антоцианы ¬– 149,6 мг/100 г, Р-активные соединения – 326 мг/100 г.
    2. 2 «Геракл». Ещё один ремонтантный сорт с крупными, но не очень сладкими и ароматными плодами. Этот недостаток «Геракл» компенсирует тем, что он – один из рекордсменов по С-витаминности с показателями 37,4 мг/100 г, и по содержанию антоцианов 198 мг/100 г. Садоводы ценят его за довольно высокую урожайность, которая при хорошем уровне агротехники может достигать 3,5-4 кг с куста.
    3. 3 «Корнуэльская Виктория». Плоды имеют необычную кремово-жёлтую окраску, что сразу привлекает внимание окружающих. Но это не единственный сорт с подобным цветом ягоды. Кроме него, существуют, например, «Абрикосовая», «Голден Эверест», «Золотой гигант», «Медовая», «Золотая королева» и другие. Общее у всех них то, что ягоды имеют иногда насыщенный, но иногда – бледно-жёлтый цвет, за что входящие в группу виды нередко называют «белой малиной». Как и другие сорта группы «Корнуэльская Виктория» содержит мало антоцианов, но много сахара, что особенно радует любителей очень сладких ягод.
    4. 4 «Кумберленд». Является самым распространённым сортом чёрной малины с высокой урожайностью – до 4 кг/куста. Ягоды сладкие, круглые. Но популярность этого сорта оспаривают и другие урожайные и очень сладкие сорта чёрной малины: «Бристоль», «Поворот», «Уголёк». Одни из них отличаются высокой стойкостью к морозам («Уголёк», «Эрли Кумберленд»), другие – особой сочностью («Бристоль», «Удача»), третьи – неповторимым вкусовым своеобразием («Бойсенберри»).
    5. 5 «Strawberry-Raspberry». Некоторые считают её гибридом малины и клубники – клубмалиной, потому что она достигает размера грецкого ореха и внешне похожа одновременно на обе ягоды. Однако такое представление не соответствует действительности. На самом деле «Strawberry-Raspberry» – это восточноазиатская разновидность дикой малины, представленная на рынке под названиями «Тибетская», «Розолистная», «Карликовая», «Земляничная», «Китайская» и др. Вид постепенно набирает популярность и в нашей стране в качестве декоративной изгороди в садах, поскольку имеет пушистые и колюче побеги, которые в средних широтах не поднимаются выше 1,5 метров. При этом крупные цветы на кусте хорошо уживаются с уже созревшими огромными плодами, что создаёт дополнительный декоративный эффект.

    Выращивать малину следует с учётом сортовой специфики. Но в большинстве случаев высаживать её можно как весной (в последней апрельской декаде), так и осенью (с конца августа до конца сентября), что предпочтительнее. Размножается малина корневыми отпрысками отдельными кустами или ленточным (шпалерным) способом. Землю перед этим следует хорошо удобрить торфяным компостом или навозным перегноем.

    Малина любит слегка кислую почву, способную хорошо удерживать воду. Из-за залегания корней на небольшой глубине, малина чувствительна к высыханию земли. Однако и перенасыщения грунта влагой растение тоже не терпит, поэтому следует позаботиться о качественном дренаже.

    Кусты малины нуждаются в защите от ветра, угрожающего тем, что он может повредить побеги и помешать насекомым-опылителям. Тем не менее, и в сильно затенённый «угол» прятать малину не следует – без солнца и хорошего освещения плодоношение заметно снижается, а ягоды созревают кислыми.

    Источники информации

    1. US National nutrient database, источник
    2. US National nutrient database, источник
    3. US National nutrient database, источник
    4. Kähkönen M, Kylli P, Ollilainen V, Salminen JP, Heinonen M J. Agric Food Chem. Antioxidant activity of isolated ellagitannins from red raspberries and cloudberries. 2012 Feb 8.
    5. Figueira ME, Câmara MB, Direito R, Rocha J, Serra AT, Duarte CM, Fernandes A, Freitas M, Fernandes E, Marques MC, Bronze MR, Sepodes B. Chemical characterization of a red raspberry fruit extract and evaluation of its pharmacological effects in experimental models of acute inflammation and collagen-induced arthritis. Food Funct. 2014 Dec.
    6. Sangiovanni E, Vrhovsek U, Rossoni G, Colombo E, Brunelli C, Brembati L, Trivulzio S, Gasperotti M, Mattivi F, Bosisio E, Dell’Agli M. Ellagitannins from Rubus berries for the control of gastric inflammation: in vitro and in vivo studies. PLoS One. 2013.
    7. Yu YM, Wang ZH, Liu CH, Chen CS. Ellagic acid inhibits IL-1beta-induced cell adhesion molecule expression in human umbilical vein endothelial cells. Br J Nutr. 2007 Apr.
    8. Jia H, Liu JW, Ufur H, He GS, Liqian H, Chen P. The antihypertensive effect of ethyl acetate extract from red raspberry fruit in hypertensive rats. Pharmacogn Mag 2011.
    9. Suh JH, Romain C, Gonzalez-Barrio R, Cristol JP, Teissedre PL, Crozier A, Rouanet JM. Raspberry juice consumption, oxidative stress and reduction of atherosclerosis risk factors in hypercholesterolemic golden Syrian hamsters. Food Funct 2011.
    10. Yu YM, Chang WC, Wu CH, Chiang SY. Reduction of oxidative stress and apoptosis in hyperlipidemic rabbits by ellagic acid. J Nutr Biochem 2005.

    Перепечатка материалов

    Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

    Правила безопасности

    Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

    Рейтинг:

    9. 9/10

    Голосов: 8

    Смотрите также свойства других ягод:

    Польза для здоровья, питание, советы и риски

    Малина — популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

    Цвет малины может варьироваться от популярных красных и черных сортов до пурпурного, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

    В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

    Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

    Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин — все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

    Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

    Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды.К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

    Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

    Малина также является хорошим источником клетчатки. Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

    Brainpower

    Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

    Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления. Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

    Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

    Здоровье сердца

    Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

    Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

    Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

    Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

    Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

    Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

    Профилактика рака

    Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

    В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

    Узнайте больше о связи между диетой и раком.

    Управление диабетом

    Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

    Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, которые уже имеют это заболевание.

    Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к рациону, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям, страдающим сахарным диабетом.

    Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

    Пищеварение

    Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

    Повышенное потребление клетчатки также может помочь с:

    • регулированием артериального давления
    • снижением уровня холестерина
    • поддержанием потери веса

    Зачем нам пищевые волокна? Узнай здесь.

    Здоровье глаз

    Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

    Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

    Другие преимущества

    Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

    Витамин C : Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

    Фолат : Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

    Витамин К : Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

    Стакан малины на 123 г содержит следующие питательные вещества:

    • Вода: 105,0 г
    • Энергия 64 калории
    • Белок: 1,5 г
    • Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г — сахар
    • Клетчатка: 8. 0 г
    • Кальций: 30,8 мг
    • Магний: 27,1 мг
    • Железо: 0,8 мг
    • Фосфор: 35,7 мг
    • Калий: 186,0 мг
    • Цинк: 0,5 мг
    • Медь 0,1 мг
    • Марганец: 0,8 мг
    • Селен: 0,2 мкг (мкг)
    • Витамин C: 32,2 мг
    • Фолат: 25,8 мкг
    • Холин: 15,1 мг
    • Витамин E: 1,1 мг
    • Витамин K: 9,6 мкг
    • Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
    • Альфа-каротин: 19.7 мкг
    • Бета-каротин: 14,8 мкг

    Текущие рекомендации рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно потреблять 75 мг и 90 мг витамина С соответственно.

    Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

    Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен — это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

    Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

    Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

    Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

    • добавление их в смузи, йогурт или овсянку
    • приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
    • добавление малины, винограда, и грецкие орехи к куриному салату
    • с добавлением цельнозерновых вафель или блинов со свежей малиной
    • смешивание малины в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использование смеси в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого или продуктов для завтрака
    • смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

    Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

    Кетоны малины

    Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям сбросить вес или предотвратить выпадение волос.

    Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

    Узнайте больше о кетонах малины.

    Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

    Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

    Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

    Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

    Обычная свежая малина будет более полезной, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

    Польза для здоровья, питание, советы и риски

    Малина — популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

    Цвет малины может варьироваться от популярных красных и черных сортов до пурпурного, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

    В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

    Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

    Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин — все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

    Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

    Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды. К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

    Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

    Малина также является хорошим источником клетчатки.Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

    Brainpower

    Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

    Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления.Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

    Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

    Здоровье сердца

    Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

    Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

    Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

    Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

    Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

    Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

    Профилактика рака

    Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

    В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

    Узнайте больше о связи между диетой и раком.

    Управление диабетом

    Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

    Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, которые уже имеют это заболевание.

    Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к рациону, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям, страдающим сахарным диабетом.

    Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

    Пищеварение

    Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

    Повышенное потребление клетчатки также может помочь с:

    • регулированием артериального давления
    • снижением уровня холестерина
    • поддержанием потери веса

    Зачем нам пищевые волокна? Узнай здесь.

    Здоровье глаз

    Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

    Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

    Другие преимущества

    Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

    Витамин C : Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

    Фолат : Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

    Витамин К : Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

    Стакан малины на 123 г содержит следующие питательные вещества:

    • Вода: 105,0 г
    • Энергия 64 калории
    • Белок: 1,5 г
    • Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г — сахар
    • Клетчатка: 8.0 г
    • Кальций: 30,8 мг
    • Магний: 27,1 мг
    • Железо: 0,8 мг
    • Фосфор: 35,7 мг
    • Калий: 186,0 мг
    • Цинк: 0,5 мг
    • Медь 0,1 мг
    • Марганец: 0,8 мг
    • Селен: 0,2 мкг (мкг)
    • Витамин C: 32,2 мг
    • Фолат: 25,8 мкг
    • Холин: 15,1 мг
    • Витамин E: 1,1 мг
    • Витамин K: 9,6 мкг
    • Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
    • Альфа-каротин: 19.7 мкг
    • Бета-каротин: 14,8 мкг

    Текущие рекомендации рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно потреблять 75 мг и 90 мг витамина С соответственно.

    Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

    Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен — это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

    Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

    Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

    Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

    • добавление их в смузи, йогурт или овсянку
    • приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
    • добавление малины, винограда, и грецкие орехи к куриному салату
    • с добавлением цельнозерновых вафель или блинов со свежей малиной
    • смешивание малины в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использование смеси в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого или продуктов для завтрака
    • смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

    Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

    Кетоны малины

    Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям сбросить вес или предотвратить выпадение волос.

    Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

    Узнайте больше о кетонах малины.

    Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

    Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

    Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

    Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

    Обычная свежая малина будет более полезной, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

    Польза для здоровья, питание, советы и риски

    Малина — популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

    Цвет малины может варьироваться от популярных красных и черных сортов до пурпурного, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

    В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

    Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

    Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин — все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

    Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

    Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды. К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

    Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

    Малина также является хорошим источником клетчатки.Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

    Brainpower

    Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

    Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления.Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

    Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

    Здоровье сердца

    Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

    Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

    Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

    Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

    Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

    Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

    Профилактика рака

    Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

    В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

    Узнайте больше о связи между диетой и раком.

    Управление диабетом

    Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

    Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, которые уже имеют это заболевание.

    Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к рациону, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям, страдающим сахарным диабетом.

    Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

    Пищеварение

    Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

    Повышенное потребление клетчатки также может помочь с:

    • регулированием артериального давления
    • снижением уровня холестерина
    • поддержанием потери веса

    Зачем нам пищевые волокна? Узнай здесь.

    Здоровье глаз

    Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

    Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

    Другие преимущества

    Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

    Витамин C : Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

    Фолат : Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

    Витамин К : Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

    Стакан малины на 123 г содержит следующие питательные вещества:

    • Вода: 105,0 г
    • Энергия 64 калории
    • Белок: 1,5 г
    • Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г — сахар
    • Клетчатка: 8.0 г
    • Кальций: 30,8 мг
    • Магний: 27,1 мг
    • Железо: 0,8 мг
    • Фосфор: 35,7 мг
    • Калий: 186,0 мг
    • Цинк: 0,5 мг
    • Медь 0,1 мг
    • Марганец: 0,8 мг
    • Селен: 0,2 мкг (мкг)
    • Витамин C: 32,2 мг
    • Фолат: 25,8 мкг
    • Холин: 15,1 мг
    • Витамин E: 1,1 мг
    • Витамин K: 9,6 мкг
    • Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
    • Альфа-каротин: 19.7 мкг
    • Бета-каротин: 14,8 мкг

    Текущие рекомендации рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно потреблять 75 мг и 90 мг витамина С соответственно.

    Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

    Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен — это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

    Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

    Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

    Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

    • добавление их в смузи, йогурт или овсянку
    • приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
    • добавление малины, винограда, и грецкие орехи к куриному салату
    • с добавлением цельнозерновых вафель или блинов со свежей малиной
    • смешивание малины в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использование смеси в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого или продуктов для завтрака
    • смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

    Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

    Кетоны малины

    Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям сбросить вес или предотвратить выпадение волос.

    Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

    Узнайте больше о кетонах малины.

    Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

    Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

    Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

    Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

    Обычная свежая малина будет более полезной, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

    Польза для здоровья, питание, советы и риски

    Малина — популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

    Цвет малины может варьироваться от популярных красных и черных сортов до пурпурного, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

    В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

    Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

    Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин — все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

    Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

    Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды. К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

    Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

    Малина также является хорошим источником клетчатки.Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

    Brainpower

    Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

    Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления.Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

    Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

    Здоровье сердца

    Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

    Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

    Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

    Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

    Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

    Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

    Профилактика рака

    Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

    В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

    Узнайте больше о связи между диетой и раком.

    Управление диабетом

    Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

    Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, которые уже имеют это заболевание.

    Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к рациону, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям, страдающим сахарным диабетом.

    Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

    Пищеварение

    Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

    Повышенное потребление клетчатки также может помочь с:

    • регулированием артериального давления
    • снижением уровня холестерина
    • поддержанием потери веса

    Зачем нам пищевые волокна? Узнай здесь.

    Здоровье глаз

    Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

    Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

    Другие преимущества

    Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

    Витамин C : Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

    Фолат : Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

    Витамин К : Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

    Стакан малины на 123 г содержит следующие питательные вещества:

    • Вода: 105,0 г
    • Энергия 64 калории
    • Белок: 1,5 г
    • Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г — сахар
    • Клетчатка: 8.0 г
    • Кальций: 30,8 мг
    • Магний: 27,1 мг
    • Железо: 0,8 мг
    • Фосфор: 35,7 мг
    • Калий: 186,0 мг
    • Цинк: 0,5 мг
    • Медь 0,1 мг
    • Марганец: 0,8 мг
    • Селен: 0,2 мкг (мкг)
    • Витамин C: 32,2 мг
    • Фолат: 25,8 мкг
    • Холин: 15,1 мг
    • Витамин E: 1,1 мг
    • Витамин K: 9,6 мкг
    • Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
    • Альфа-каротин: 19.7 мкг
    • Бета-каротин: 14,8 мкг

    Текущие рекомендации рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно потреблять 75 мг и 90 мг витамина С соответственно.

    Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

    Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен — это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

    Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

    Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

    Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

    • добавление их в смузи, йогурт или овсянку
    • приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
    • добавление малины, винограда, и грецкие орехи к куриному салату
    • с добавлением цельнозерновых вафель или блинов со свежей малиной
    • смешивание малины в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использование смеси в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого или продуктов для завтрака
    • смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

    Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

    Кетоны малины

    Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям сбросить вес или предотвратить выпадение волос.

    Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

    Узнайте больше о кетонах малины.

    Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

    Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

    Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

    Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

    Обычная свежая малина будет более полезной, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

    Польза для здоровья, питание, советы и риски

    Малина — популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

    Цвет малины может варьироваться от популярных красных и черных сортов до пурпурного, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

    В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

    Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

    Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин — все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

    Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

    Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды. К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

    Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

    Малина также является хорошим источником клетчатки.Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

    Brainpower

    Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

    Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления.Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

    Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

    Здоровье сердца

    Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

    Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

    Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

    Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

    Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

    Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

    Профилактика рака

    Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

    В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

    Узнайте больше о связи между диетой и раком.

    Управление диабетом

    Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

    Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, которые уже имеют это заболевание.

    Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к рациону, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям, страдающим сахарным диабетом.

    Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

    Пищеварение

    Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

    Повышенное потребление клетчатки также может помочь с:

    • регулированием артериального давления
    • снижением уровня холестерина
    • поддержанием потери веса

    Зачем нам пищевые волокна? Узнай здесь.

    Здоровье глаз

    Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

    Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

    Другие преимущества

    Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

    Витамин C : Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

    Фолат : Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

    Витамин К : Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

    Стакан малины на 123 г содержит следующие питательные вещества:

    • Вода: 105,0 г
    • Энергия 64 калории
    • Белок: 1,5 г
    • Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г — сахар
    • Клетчатка: 8.0 г
    • Кальций: 30,8 мг
    • Магний: 27,1 мг
    • Железо: 0,8 мг
    • Фосфор: 35,7 мг
    • Калий: 186,0 мг
    • Цинк: 0,5 мг
    • Медь 0,1 мг
    • Марганец: 0,8 мг
    • Селен: 0,2 мкг (мкг)
    • Витамин C: 32,2 мг
    • Фолат: 25,8 мкг
    • Холин: 15,1 мг
    • Витамин E: 1,1 мг
    • Витамин K: 9,6 мкг
    • Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
    • Альфа-каротин: 19.7 мкг
    • Бета-каротин: 14,8 мкг

    Текущие рекомендации рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно потреблять 75 мг и 90 мг витамина С соответственно.

    Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

    Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен — это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

    Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

    Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

    Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

    • добавление их в смузи, йогурт или овсянку
    • приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
    • добавление малины, винограда, и грецкие орехи к куриному салату
    • с добавлением цельнозерновых вафель или блинов со свежей малиной
    • смешивание малины в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использование смеси в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого или продуктов для завтрака
    • смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

    Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

    Кетоны малины

    Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям сбросить вес или предотвратить выпадение волос.

    Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

    Узнайте больше о кетонах малины.

    Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

    Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

    Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

    Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

    Обычная свежая малина будет более полезной, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

    Информационные бюллетени о здоровье и исцелении, ежевика ~ Connecting Berry Health Benefit Researchers

    Красная малина


    Красная малина
    • Обычно свежий сезон с 15 июня по 20 июля
    • Среднего размера (3.0г — 5,0г) красная ягода с мелким семенем и полой сердцевиной.
    Источник: Комиссия по малине и ежевике штата Орегон


    Значения абсорбционной способности кислородных радикалов (ORAC), антоцианов и эллаговой кислоты

    Лечебные свойства красной малины вызывают ботанический интерес примерно с 4 года нашей эры. из них делали чаи, а различные части растения использовали для полосканий горла, для лечения утреннего недомогания, лечения пищеварительной системы и тому подобного.Сегодня новое исследование показывает, что употребление в пищу красной малины может предотвратить рак, подавляя аномальное деление клеток и способствуя нормальной гибели здоровых клеток. Тесты, проведенные в онкологическом центре Холлингса при Медицинском университете Южной Каролины, показали, что человеческий организм легко усваивает эллаговую кислоту из красной малины. Клинически показано, что эта эллаговая кислота вызывает апоптоз (гибель клеток) в некоторых раковых клетках
    .

    Среди нескольких важных фитохимических веществ красная малина содержит эллаговую кислоту, фенольное соединение, которое оказывает антиканцерогенное действие против широкого спектра канцерогенов в некоторых тканях.Эллаговая кислота способствует значительному подавлению рака толстой кишки, пищевода, печени, легких, языка и кожи в исследованиях на крысах и мышах как in vitro, так и in vivo. К тому же кверцетин, один из флаванолов, содержащихся в малине, оказался эффективным антиканцерогеном против рака кожи, толстой кишки и молочной железы у грызунов. Антоцианы также широко распространены в красной малине, работая как антиоксиданты, защищая от сердечных заболеваний и возрастного умственного снижения. Интересно отметить более высокую эффективность употребления красной малины по сравнению с приемом отдельных фитохимических веществ в виде пищевых добавок.Хотя мы еще не до конца понимаем, почему это так, очевидно, что нутрицевтическое целое больше, чем сумма его частей.
    Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике


    1. Анализ ORACfl (umoleTE / g), в котором флуоресцеин используется в качестве флуоресцентного зонда, позволяет измерить способность антиоксидантов улавливать пероксильный радикал, который является одним из наиболее распространенных активных форм кислорода (ROS), обнаруживаемых в организме. .
    2. Trolox, водорастворимый аналог витамина E, используется в качестве калибровочного стандарта, а результат ORAC выражается в микромольном эквиваленте Trolox (TE) на грамм.


    Другие нутрицевтические значения красной малины

    Красная малина
    Антоцианы 20-65 мг / 100 г
    Эллаговая кислота 3,39 мг / г сухой массы
    ORAC 24 мкмоль TE / г
    Салициловая кислота 5 мг / 100 г
    Кверцетин 12 мг / 100 г
    Катехины 83 мг / 100 г
    Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике


    Польза для здоровья
    Красная малина содержит сильные антиоксиданты, такие как витамин С, кверцетин и галловая кислота, которые борются с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и возрастным упадком.Они содержат много эллаговой кислоты, известного химиопрофилактического средства, и, как было показано, обладают противовоспалительными свойствами. Кетоны красной малины в настоящее время используются в Японии в качестве добавки для похудания. Масло семян красной малины вызывает интерес на рынке космецевтики, поскольку оно богато витамином Е, омега-3 жирными кислотами и имеет фактор защиты от солнца (SPF) 24-50.

    • Высокое содержание полифенольных соединений, известных своими противораковыми свойствами.
    • Содержат сильные антиоксиданты, такие как витамин С, кверцетин и галловая кислота.
    • Имеют высокий уровень ORAC — ORAC является показателем антиоксидантной способности вещества. Красная малина с ORAC 24 мкмоль / TE / г похожа на чернику, хорошо известную своими антиоксидантными свойствами.
    • Было показано, что малина подавляет выработку ферментов ЦОГ-I и ЦОГ-II. Противовоспалительные продукты, такие как ибупрофен и аспирин, ингибируют ЦОГ-I и ЦОГ-II, что приводит к уменьшению боли, связанной с артритом, подагрой и другими воспалительными состояниями.
    • Научные исследования показали, что употребление в пищу целых ягод более полезно, чем прием отдельных фитохимических веществ в виде пищевых добавок.
    • Масло красной малины вызывает интерес на рынке космецевтики (продукты по уходу за кожей, полезные для здоровья). Масло из семян малины богато витамином Е, жирными кислотами Омега-3 и имеет фактор защиты от солнца (SPF) 25-50.
    • Кетоны красной малины в настоящее время используются в Японии в качестве добавки для похудения в форме таблеток и в качестве пластыря для наружного применения.

    Источник: Комиссия по малине и ежевике штата Орегон

    Типичный состав и пищевая ценность красной малины

    (на основе основных типов пакетов)

    Количество в 100 г

    Блок заморожен

    IQF

    Пюре

    Концентрат сока

    Brix (Брикс)

    10.6-13,0

    9,8-11,8

    10,5-18,0

    45.65-68

    Калорий (Ккал)

    40,60

    72,54

    60,11

    242,40

    Калорий из жиров (Ккал)

    0,36

    0.14

    0,63

    0,90

    Питательные вещества

    Липиды (г)

    0,04

    0,02

    0,07

    0,10

    Всего углеводов (г)

    9,18

    16.75

    14,12

    57,90

    Пищевые волокна (г)

    1,35

    1,68

    2,17

    0,16

    Сахар (г)

    4,97

    5,15

    4,44

    46.85

    Белок (г)

    0,88

    1,35

    0,75

    3,34

    Витамин А (МЕ)

    50,00

    38,00

    <30,00

    н / д

    Витамин C (мг)

    17.54

    2,38

    1,47

    2,40

    Кальций (мг)

    4,99

    32,00

    21,00

    83,00

    Железо (мг)

    0,38

    1,35

    031

    1.50

    Натрий (мг)

    0,54

    0,51

    1,30

    65,00

    Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике


    Профиль питания красной малины (виды Rubus)
    (Источник: Национальная база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки)

    Питательные вещества 1 чашка свежих 1 стакан консервированного сиропа в упаковке 1 чашка не размороженная, замороженная с сахаром
    Вес 123 грамма 256 грамм 250 грамм
    калорий 64 233 258
    Белок 1.48 грамм 2,12 грамма 1,75 грамма
    Липид (жир),80 грамма 0,31 г 0,40 грамма
    Углеводы, по разнице 14,69 грамма 59,80 грамма 65,40 грамма
    Клетчатка, общая диетическая 8,0 г 8,4 грамма 11,0 грамма
    Сахаров всего 5.44 грамма 51,35 грамма 54,40 грамма
    Сахароза,25 грамма
    Глюкоза (декстроза) 2,29 грамма
    Фруктоза 2,89 грамма
    Кальций 31 мг 28 мг 38 мг
    Утюг 0.85 мг 1,08 мг 1,62 мг
    Магний 27 мг 31 мг 32 мг
    фосфор 36 мг 23 мг 42 мг
    Калий 186 мг 241 мг 285 мг
    Натрий 1 мг 8 мг 2 мг
    цинк 0.52 мг 0,41 мг 0,46 мг
    Медь 0,111 мг 0,146 мг 0,263 мг
    Марганец 0,824 мг 0,596 мг 1,625 мг
    Селен 0,2 мкг 0,3 мкг 0,8 мкг
    Витамин С, аскорбиновая кислота общее 32.2 мг 22,3 мг 41,2 мг
    Тиамин 0,039 мг 0,051 мг 0,048 мг
    Рибофлавин 0,047 мг 0,079 мг 0,113 мг
    Ниацин 0,736 мг 1,134 мг 0,575 мг
    Пантотеновая кислота 0.405 мг 0,627 мг 0,375 мг
    Витамин B-6 0,068 мг 0,108 мг 0,085 мг
    Фолиевая кислота, всего 26 мкг 28 мкг 65 мкг
    Фолиевая кислота, пищевая 26 мкг 28 мкг 65 мкг
    Фолат, DFE 26 мкг_DFE 28 мкг_DFE 65 мкг_DFE
    Витамин А, МЕ 41 МЕ 84 МЕ 150 МЕ
    Витамин A, RAE 2 мкг_RAE 6 мкг_RAE 8 мкг_RAE
    Витамин Е (альфа-токоферол) 1.07 мг 1,51 мг 1,80 мг
    Токоферол, бета 0,07 мг
    Токоферол, гамма 1,75 мг
    Токоферол, дельта 1,28 мг
    Витамин К (филлохинон) 9.6 мкг 13,3 мкг 16. 3 мкг

    Факты о питании и пользе малины для здоровья

    Малина — нежный фрукт с терпким вкусом и бархатистой текстурой. Самый распространенный вид малины — это красная малина, но малина также может быть черной, фиолетовой и золотистой. Неудивительно, что малина считается суперпродуктом, поскольку она богата клетчаткой и полезными для сердца антиоксидантами.

    Пищевая ценность малины

    Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (123 г) свежей малины.Взаимодействие с другими людьми

    • Калорий : 64
    • Жир : 0,8 г
    • Натрий : 0 мг
    • Углеводы : 14,7 г
    • Волокно : 8 г
    • Сахар : 5,4 г
    • Белок : 1,5 г

    Углеводы

    Малина содержит мало углеводов по сравнению со многими другими фруктами. В одной чашке содержится менее 15 граммов углеводов, из которых впечатляющие 8 граммов приходится на клетчатку.Всего 5,4 грамма из натурального сахара.

    Гликемический индекс малины составляет 25, а гликемическая нагрузка — 2. Ягоды, как правило, считаются одними из лучших фруктов для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.

    Жиры

    Малина содержит минимальное количество жира, менее 1 грамма на чашку. Большинство жирных кислот малины полиненасыщенные.

    Белок

    Малина не является значительным источником белка. Они содержат 1.5 грамм на чашку.

    Витамины и минералы

    Малина богата многими необходимыми витаминами и минералами. Что касается витаминов, малина содержит витамин C, большинство витаминов группы B (особенно фолиевая кислота), витамин A, витамин E и витамин K. Минералы малины включают кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец, и селен.

    Польза для здоровья

    Малина известна своими полезными для здоровья свойствами.Вот некоторые из полезных свойств малины.

    способствует здоровью сердца

    Красная малина улучшает функцию эндотелия и снижает гипертонию. Учитывая естественное высокое содержание клетчатки в малине, неудивительно, что она также помогает снизить уровень холестерина. Витамины малины, в том числе витамин С и фолиевая кислота, снижают окислительный стресс и снижают риск инсульта. Кроме того, малина является хорошим источником калия, ключевого электролита для снижения кровяного давления.

    Повышает прочность костей

    Малина — естественный источник ресвератрола, соединения, которое обычно связано с пользой для здоровья красного вина. Многочисленные исследования показали благотворное влияние ресвератрола на прочность костей, в том числе те, которые касаются индукции остеогенеза (образования новой кости) и ингибирования естественной деградации костей. Малина также содержит некоторое количество кальция.

    поддерживает здоровое управление весом

    Малина богата клетчаткой и мало калорийна.Съесть 2 чашки свежей малины — это всего 120 калорий и большая миска с начинкой и вкусными фруктами. Клетчатка малины способствует снижению веса двумя способами: снижает количество поглощаемых калорий и улучшает чувство сытости. Наслаждайтесь малиной в качестве закуски, десерта или в составе еды, чтобы поддерживать здоровый вес.

    Предотвращает повреждение от солнца

    Красная малина богата антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, которые способны предотвратить некоторую степень повреждения солнцем при местном нанесении на кожу.В целом, употребление целых фруктов снижает количество активных форм кислорода, вызывающих повреждение ДНК и различные формы рака.

    Многообещающие эффекты красной малины, в частности, привели к их включению в некоторые средства по уходу за кожей для защиты от старения. Хотя малина не может заменить солнцезащитный крем, она может стать хорошим дополнением к вашему режиму ухода за кожей.

    Может помочь облегчить боль при артрите

    Боль и воспаление — две основные проблемы, связанные с артритом.Гранаты и ягоды обладают многообещающим действием для облегчения симптомов артрита. Полифенолы малины обладают противовоспалительным действием. Более темные ягоды имеют более высокую концентрацию полифенолов, поэтому черная малина может быть даже лучшим выбором для этой цели, чем красная малина.

    Аллергия

    По данным Американской академии астмы, аллергии и иммунологии (AAAAI), малина содержит несколько известных аллергенов. Симптомы аллергии на малину могут возникать, даже если у вас аллергия только на другие виды ягод.Перекрестная реактивность между ягодами может быть сложной проблемой. Обсудите опасения со своим врачом, если вы подозреваете аллергию на малину.

    Побочные эффекты

    Малина — это пища с высоким содержанием клетчатки. Если вы не привыкли есть большое количество клетчатки, резкое ее увеличение может вызвать дискомфорт в области пищеварения. Постепенно добавляйте малину в свой рацион, чтобы дать организму время приспособиться.

    Хотя малина как цельная пища не вызывает много побочных эффектов, могут возникнуть проблемы с добавкой, кетонами малины.Перед приемом пищевых добавок обязательно проконсультируйтесь с врачом.

    Сорта

    Существует множество разновидностей малины, цвет которых варьируется от красного, золотого и черного до фиолетового. К красной малине относятся Бойн, Прелюд, Лорен, Килларни и Энкор. Некоторые разновидности золота — Энн, Дабл Голд и Голди. Бристоль, Джевел, Мак Блэк и Нивот — это разновидности черной малины. Фиолетовая малина включает Роялти, Гленко и Брендивайн. Каждый сорт имеет свои уникальные характеристики и предпочтительные условия выращивания.

    Когда лучше

    В зависимости от сорта малину собирают с середины лета до осени. Большинство растений продолжают плодоносить до первых заморозков.

    Покупая свежую малину, ищите пухлые, твердые и ароматные ягоды без шелухи. Осмотрите контейнеры на предмет плесени, так как это признак того, что ягоды начинают разлагаться. Вы можете найти малину в супермаркете и на фермерском рынке или отправиться на местную ферму, чтобы собрать свою.

    Еще один отличный и экономичный вариант (особенно в межсезонье) — это купить замороженную малину, которая заморожена на пике свежести и станет отличным дополнением к смузи и другим закускам.

    Хранение и безопасность пищевых продуктов

    Храните свежую малину в холодильнике в ящике или полиэтиленовой пленке с дырками. Используйте в течение 1-2 дней, так как малина после сбора быстро портится. Всегда мойте руки перед тем, как брать свежие фрукты, и промывайте малину под проточной водой перед едой.

    Консервировать ягоды консервированием или замораживанием. Лучше всего употреблять консервированные ягоды в течение 12 месяцев.

    Как подготовить

    Ешьте малину отдельно или вместе с едой. Малина — прекрасное дополнение к смузи, добавляя насыщенный цвет и много клетчатки. Малина также станет прекрасным украшением десертной тарелки или йогурта.

    В различных выпечках и десертах в качестве основного ингредиента используется малина, например, булочки, кексы, пироги, шербеты и т. Д.Свежую или замороженную малину можно добавлять в полезные для сердца салаты, гарниры, а также для приготовления густого терпкого соуса, чтобы разнообразить белковые продукты.

    Рецепты

    Полезные рецепты с малиной, которые стоит попробовать

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *