Какие продукты содержат селен и цинк: Какие продукты защищают от коронавируса — рассказала диетолог

Это содержимое Dr. Axe проверено с медицинской точки зрения или проверено на предмет достоверности информации.

При строгих редакционных правилах выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими учреждениями, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с медицинскими рецензируемыми исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на медицинские рецензируемые исследования.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям.Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Энни Прайс, CHHC

23 августа 2019

Селен является важным микроэлементом для человека, а это означает, что мы все должны получать достаточное количество пищи каждый день, потребляя селеновые продукты.

Чем полезен селен в организме? Он обладает как антиоксидантным, так и противовоспалительным действием, особенно потому, что он необходим для образования глутатиона, который считается главным антиоксидантом вашего организма.

По этой причине исследования показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием селена может поддерживать детоксикацию и функцию печени, а также гормональный фон и здоровье щитовидной железы.

Какие продукты содержат селен?

Поскольку он естественным образом содержится в почве, а затем переносится в растения, когда они прорастают через специальные мембраны в своих корнях, некоторые растения, особенно орехи, орехи и бобы, могут быть прекрасными источниками селена в рационе.Другими богатыми источниками являются мясо, рыба и яйца.

Основные преимущества для здоровья

• Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты — Обладает способностью бороться с процессом старения и помогает иммунной системе, уменьшая повреждение свободными радикалами и окислительный стресс. Существуют доказательства того, что преимущества селена включают не только возможность снижения риска рака, но также помогают замедлить прогрессирование существующего рака и рост опухоли.
• Улучшение здоровья щитовидной железы — Селен играет важную роль в поддержании здоровья щитовидной железы, поскольку он работает вместе с йодом.Фактически, щитовидная железа — это орган в нашем организме с наибольшим содержанием селена. Он необходим для выработки критически важного гормона щитовидной железы, называемого Т3, который регулирует обмен веществ. Известно, что дефицит селена снижает синтез гормонов щитовидной железы.
• Профилактика рака — Существует сильная корреляция между уровнями селена в крови и снижением риска нескольких типов рака. Селен может помочь в восстановлении ДНК или предотвратить репликацию раковых клеток. Поскольку это мощный антиоксидант, понятно, почему продукты с высоким содержанием селена могут помочь предотвратить рак, уменьшая количество свободных радикалов в организме.
• Здоровье сердца — Продукты, богатые селеном, предотвращают окислительное повреждение клеток организма, уменьшая воспаление и снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Было показано, что некоторые люди с низким уровнем сывороточного селена подвержены более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний.
• Поддержка фертильности — Селен необходим для правильной подвижности сперматозоидов, а также увеличивает кровоток. Было доказано, что употребление большого количества пищи помогает при проблемах с щитовидной железой, связанных с беременностью, таких как послеродовой тиреоидит, а также при болезни Грейвса.
• Помощь при лечении астмы — Эксперты считают, что добавки селена могут быть полезным дополнением к лекарствам для пациентов с хронической астмой.

Топ-15 продуктов с высоким содержанием селена

Какие продукты богаты селеном? Есть много полезных и вкусных продуктов, богатых селеном.

Согласно USDA, ниже приведен список продуктов с высоким содержанием селена:

1. Бразильский орех
2. Лосось
3. Тунец
4. Турция
5. Творог
6. Цыпленок
7. Грибы
8. Палтус
9. Яйца
10. Фасоль
11. Сардины
12. Семечки подсолнечника
13. Говядина травяного откорма
14. Овес
15. Печень говяжья

1.Бразильские орехи

1 ядро ​​(5 граммов): 95,9 мкг (более 100 процентов дневной нормы)

Бразильские орехи содержат селен изумительно, не правда ли? Когда дело доходит до селеновых продуктов для вегетарианцев и селеновых продуктов, которые могут есть веганы, бразильские орехи, без сомнения, являются лучшим выбором. Для удовлетворения повседневных потребностей большинства людей требуется всего один или два ореха (в зависимости от их размера) в день.

Кроме того, небольшое клиническое исследование, опубликованное в 2013 году в журнале Journal of Nutrition and Metabolism , как один из самых полезных для здоровья орехов, показало, что употребление одной порции бразильских орехов может снизить уровень ЛПНП («плохой» холестерин) и повысить уровень ЛПВП ( «Хороший холестерин») у здоровых людей.

2. Лосось, пойманный в дикой природе

3 унции: 40 микрограммов (57 процентов суточной нормы)

Питание лосося делает его одним из самых здоровых продуктов на планете (конечно, просто убедитесь, что он выловлен в дикой природе), благодаря наличию в нем жирных кислот омега-3, белка, минералов и многого другого,

3. Тунец

3 унции: 33 микрограмма (44 процента суточной нормы)

Желто-рыбный тунец особенно богат этим микроэлементом. При покупке тунца ищите тунца, пойманного тихоокеанским троллем или методом удочки и лески, чтобы получить вариант с наименьшим содержанием ртути.

4. Турция

3 унции: 24 мкг (36 процентов суточной нормы)

Не забудьте про индейку до следующего Дня Благодарения. Эта птица — отличный источник этого минерала, богатого белком, а также успокаивающей аминокислоты, известной как триптофан.

5. Творог

1 чашка: 22 микрограмма (32 процента суточной нормы)

Помимо этого микроэлемента, творог — отличный источник белка и кальция.

6. Цыпленок

3 унции: 21 микрограмм (30 процентов суточной нормы)

Всегда выбирайте экологически чистую курицу, выращенную на свободном выгуле, чтобы получить самый полезный вариант этой высокобелковой пищи.

7. Грибы вареные

1 чашка: 19 микрограммов (27 процентов суточной нормы)

Грибы являются отличным вегетарианским и вегетарианским источником этого минерала и многих других важных питательных веществ.

8. Палтус, приготовленный с кожурой

3 унции: 17 микрограммов (24 процента суточной нормы)

У палтуса есть свои плюсы и минусы, но тот факт, что эта рыба является богатым селеном вариантом морепродуктов, определенно является плюсом.

9. Яйца

1 большой: 15 мкг (22 процента дневной нормы)

Когда дело доходит до продуктов с высоким содержанием селена и йода, яйца определенно входят в список.Если возможно, выбирайте органические яйца, произведенные кур на свободном выгуле.

10. Фасоль военно-морская

1 чашка: 15 микрограммов (22 процента суточной нормы)

Любимая многими вегетарианцами и веганами как отличный растительный источник белка, морские бобы также содержат впечатляющее количество фолиевой кислоты, марганца и селена.

11. Сардины

1 унция: 15 микрограммов (21 процент суточной нормы)

Сардины — отличный источник этого минерала, а также незаменимых жирных кислот, которые известны своими противовоспалительными свойствами.Незаменимые жирные кислоты также играют важную роль в организме, когда речь идет о передаче сигналов клетками, иммунитете, настроении и здоровье мозга.

12. Семечки подсолнечника

1 унция: 15 микрограммов: (21 процент суточной нормы)

Еще один растительный источник селена — семечки подсолнечника, которыми можно перекусить сами по себе. Вы также можете добавлять их в салаты, домашние овощные гамбургеры, фрикадельки и многое другое.

13. Говядина травяного откорма, молотая

3 унции 12 микрограммов (18 процентов суточной нормы)

Говядина травяного откорма — это пища, богатая селеном и цинком, а также многими другими жизненно важными питательными веществами.Это также отличный источник конъюгированной линолевой кислоты.

14. Овес старомодный, необогащенный

1 чашка: 13 мкг (18 процентов суточной нормы)

Овес содержит растворимую клетчатку, которая, как известно, помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, также известного как «плохой» холестерин.

15. Печень говяжья

1 унция: 10 микрограммов (14 процентов суточной нормы)

Полезна ли печень? Если вы научитесь наслаждаться (или замаскировать) вкус, многие люди полюбят говяжью печень за высокое содержание питательных веществ.

Какие фрукты и овощи содержат много селена? Из приведенного ниже списка видно, что одними из лучших растительных источников являются грибы.

Другие источники пищи включают шпинат, бананы, персики, морковь, стручковую фасоль и картофель.

Связанные: Что такое рубцы? 4 причины съесть эти субпродукты

Рецепты

Чтобы быть уверенным, что вы получаете достаточно селена в своем рационе, старайтесь включать в свой рацион разнообразные продукты, содержащие селен. Вот несколько аппетитных рецептов, в которых много этого микроэлемента:

Риски и побочные эффекты

Вам может быть интересно, сколько селена вам нужно в день? Потребности варьируются в зависимости от вашего возраста и состояния здоровья.

Для взрослых и детей от четырех лет и старше текущая ежедневная рекомендация составляет 55 мкг в день. Для беременных и кормящих женщин рекомендуется 70 мкг в день.

Может у вас слишком много селена?

Употребление в пищу селеновых продуктов не вызывает передозировки. Однако прием добавок может быть проблематичным, если вы принимаете их слишком много.

Хронически высокое потребление пищевых добавок может привести к нежелательным побочным эффектам. Некоторые ранние признаки избыточного потребления включают неприятный запах изо рта (в частности, запах чеснока) и металлический привкус во рту, в то время как другие симптомы могут включать поражения кожи и сыпь, тошноту, диарею, усталость, раздражительность и нарушения нервной системы.

Если вы регулярно едите разнообразные продукты, содержащие селен, вероятно, нет необходимости в добавках. Однако, если вы подозреваете, что у вас может быть дефицит, поговорите со своим врачом о безопасных добавках.

Последние мысли

• Регулярное употребление селеновой пищи — лучший и самый безопасный способ убедиться, что вы получаете достаточное количество этого жизненно важного питательного вещества в своем рационе. Старайтесь ежедневно потреблять от двух до трех продуктов с высоким содержанием селена, чтобы улучшить детоксикацию, улучшить иммунитет и функцию щитовидной железы.
• Продукты, содержащие селен, включают бразильские орехи, яйца, разнообразное мясо, рыбу, некоторые растения и другие семена / орехи.
• Польза для здоровья от употребления этих продуктов включает укрепление иммунной системы, метаболизма, фертильности и здоровья щитовидной железы. Эти преимущества больше связаны с диетическим потреблением, чем с добавками селена.

Диета Хашимото: преимущества селена — УВЕЛИЧИТЬ Щитовидную железу: приложение Хашимото и гипотиреоз

Как правильная доза селена может принести пользу вашей щитовидной железе

Селен является важным микронутриентом.Количество селена в вашем организме зависит от географии вашего проживания и происхождения вашей пищи (1, 2). Ученые доказали, что селен имеет решающее значение для поддержания здоровой иммунной системы, гормонального баланса и обмена веществ.

Щитовидная железа — это орган с самой высокой концентрацией селена в организме. Селен используется там в качестве строительного блока определенных белков, называемых селенопротеинами . Именно здесь селен оказывает огромное влияние на щитовидную железу и иммунную систему.

1. Селен — антиоксидант

Некоторые селенопротеины являются антиоксидантами, удаляя свободные радикалы (также известные как реактивные формы кислорода ), которые образуются в процессе накопления гормонов щитовидной железы в щитовидной железе (3, 4). Это важная функция для предотвращения повреждения щитовидной железы и преждевременного старения.

2. Селен помогает преобразовывать T4 в T3

Подгруппа селенопротеинов, дейодиназ, необходима для преобразования неактивного T4 в его активную форму T3 (5).

Если вашему организму не хватает селена, производство Т3 будет ниже, что приведет к повышению ТТГ и заставит щитовидную железу производить больше Т4. В качестве побочного продукта этого производства будет больше свободных радикалов, повреждающих щитовидную железу, и, поскольку селена мало, он не сможет действовать как антиоксидант. Это приведет к высокому T4, низкому T3 и более высокому, чем обычно, ТТГ. Это также приведет к образованию рубцовой ткани внутри щитовидной железы, считая эту часть щитовидной железы нефункциональной (6).

3.Селен может снизить уровень антител к щитовидной железе.

Исследования показали, что люди, принимающие 200 мкг натрия в форме селенита натрия, снижают уровень антител к ТПО на 40% через 90 дней (например, если ваш ТПО составлял 200 МЕ / мл, через 90 дней он может упасть до 120 МЕ / мл) (7) и 55% через шесть месяцев (до 90 МЕ / мл) (8). Было показано, что если вы перестанете принимать селен, уровень антител снова повысится (9).

Какие продукты содержат большое количество селена?

Мясные продукты, бразильские орехи, рыба, макаронные изделия, рис, хлеб, крупы и дрожжи (10).

Какая лучшая форма добавок селена?

Селен доступен в виде селенометионина, селеноцистеина, селенита и селената (1). Селенометионин и селеноцистеин лучше всасываются в кишечнике (11).

Низкий уровень селена может наблюдаться даже при приеме его высоких доз — это может быть вызвано вашим образом жизни: курение, постоянное употребление большого количества яиц или белого риса, употребление алкоголя и / или кофе (12).

Какая доза добавки селена правильная?

400 мкг в день считается слишком большим количеством, и длительное воздействие селена может вызвать отравление, в среднем, потребуется 6 недель, чтобы избыток селена покинул ваше тело, как только вы перестанете принимать высокие дозы (13, 14).Если вы принимаете высокие дозы селена, у вас может возникнуть раздражение кожи, раздражение легких, диарея, выпадение волос или изменение цвета ногтей.

Узнайте, как ежедневный прием селена влияет на здоровье щитовидной железы, отслеживая дозировку и симптомы в приложении BOOST Thyroid.

Какие продукты содержат селен? — Челси Амер

Какие продукты содержат селен? Почему селен важен для вашего тела? Сколько тебе нужно? Каждый месяц я выделяю питательное вещество, с которым вы должны быть знакомы.В этом месяце мы сосредоточимся на СЕЛЕНЕ как на питательном веществе, о котором нужно знать…

Возможно, вы не так знакомы с селеном, как с магнием, железом, цинком или калием, но это важный минерал, который нужно потреблять.

Как мы обсуждали в прошлом месяце с омега-3 жирными кислотами, селен является незаменимым питательным веществом , что означает, что вы, , должны получать его из пищи.

Интересно, что большинство американцев потребляют достаточное количество селена… так почему же в этом месяце он стал лучшим питанием месяца?

Как зарегистрированный диетолог, я думаю, что важно знать обо ВСЕХ питательных веществах, которые мы потребляем, особенно когда некоторые продукты обогащены ими на или на , например, макароны и хлеб.

Кроме того, нам может потребоваться лишь небольшое количество селена, но он играет важную роль в метаболических процессах в организме, а также в функции щитовидной железы.

Селен участвует во многих основных функциях организма, от иммунитета до репродуктивного здоровья. В то время, когда мир сталкивается с глобальной пандемией, важно обеспечить максимальную оптимизацию своей иммунной системы. Может помочь употребление в пищу достаточного количества продуктов, богатых селеном.

Селен также является мощным антиоксидантом, защищающим ваш организм от тяжелых металлов и других вредных веществ из окружающей среды.

Около 28-46% ваших общих запасов селена находится в ваших скелетных мышцах.

Рекомендуемая суточная доза селена для людей 14 лет и старше составляет 55 мкг селена в день.

Большинство американцев едят достаточно селена !!!

Лица, подверженные риску дефицита селена, включают:

• Заболевание почек на диализе
• ВИЧ
• Нарушение всасывания в желудочно-кишечном тракте (т.е.д .: болезнь Крона)
• Люди, живущие в регионах с дефицитом селена (см. ниже в разделе «Какие продукты содержат селен?»)

Что так интересно в селене в пищевых продуктах, так это то, что количество селена в некоторых продуктах зависит от количества селена в почве, в которой они выращены.

Например, у американцев, живущих в штатах Среднего Запада и Запада, уровень селена выше, чем у жителей Юга или Северо-Востока.Однако большинство источников заявляют, что дефицит селена крайне редко встречается у здоровых людей, независимо от концентрации в почве из-за транспортировки продуктов питания по стране.

Следующие продукты являются сильными источниками селена:

• Бразильские орехи
• Рыба
• Мясные продукты
• Обогащенный хлеб, макаронные изделия и крекеры
• Белки, такие как свинина, говядина, индейка, курица, ветчина
• Яйца
• Творог и молочные продукты, такие как молоко и йогурт
• Коричневый рис
• Семечки
• Грибы
• Овсяные хлопья
• Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат

Какие рецепты содержат источники

Поскольку селен содержится в таком большом разнообразии продуктов, существует множество рецептов, содержащих продукты, богатые селеном.Вот несколько моих любимых:

Нужно ли мне добавлять

Маловероятно, что вам понадобятся добавки селеном, так как он так широко распространен в наших диетах. Конечно, если вас это беспокоит, посоветуйтесь с врачом или диетологом.

Итак, у вас есть … краткий обзор важности селена в вашем рационе, какие продукты содержат селен и как правильно питаться!

Вопросы? Я буду рад получить известие от вас!
ХО

продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, селена и витамина E | 2005-11-01 | AHC Media: Издательство по непрерывному медицинскому образованию | Relias Media

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов, селена и витамина E

Джеральд Т.Киган, доктор медицины, FACS, и Линн Киган, доктор наук, доктор философии, HNC-BC, FAAN

Наиболее антиоксидантными продуктами являются растительные вещества (например, помидоры, брокколи, цветная капуста и перец). Фрукты и овощи с насыщенными оттенками цвета содержат фитонутриенты, сконцентрированные в кожуре многих овощей и фруктов, и отвечают не только за их цвет, но также за их запах и вкус. Фитонутриенты — это, пожалуй, лучшие антиоксидантные продукты, существующие в природе. Например, красный лук, а не белый, содержит больше всего антиоксидантов.Если вы любите виноград, ешьте красный. Вместо зеленого перца попробуйте желтый, оранжевый, фиолетовый или красный. Помните, что чем насыщеннее и насыщеннее цвет фрукта или овоща, тем больше в нем содержится фитонутриентов. Как указано в таблице 1, черника — один из лучших пищевых источников антиоксидантов.

Селен

Растительные продукты являются основными диетическими источниками селена в большинстве стран мира. Содержание селена в пище зависит от содержания селена в почве, в которой выращиваются растения или животные.Например, исследователи знают, что почвы на высокогорных равнинах северной Небраски и Дакоты имеют очень высокий уровень селена. Люди, живущие в этих регионах, обычно имеют самое высокое потребление селена в Соединенных Штатах. В Соединенных Штатах характер распределения продуктов питания по стране помогает предотвратить низкое потребление селена с пищей для людей, живущих в географических районах с низким содержанием селена. В почве в некоторых частях Китая и России очень мало селена. В этих регионах часто сообщается о дефиците селена, поскольку большая часть продуктов питания выращивается и употребляется в пищу на месте.

Селен также содержится в некоторых мясных продуктах и ​​морепродуктах. Животные, которые едят зерно или растения, выращенные на богатой селеном почве, имеют более высокий уровень селена в мышцах. В Соединенных Штатах мясо и хлеб являются обычными источниками диетического селена. Некоторые орехи также являются источниками селена. Отдельные пищевые источники селена представлены в таблице 2.

Витамин E

Растительные масла, орехи, зеленые листовые овощи и обогащенные злаки являются распространенными источниками витамина Е в Соединенных Штатах.В таблице 3 перечислены многие пищевые источники витамина Е. Пищевые ценности указаны в эквивалентах альфа-токоферола для учета различий в биологической активности различных форм витамина Е.

Информация о селене | Гора Синай

Алготар А.М., Страттон М.С., Ахманн Ф.Р. и др. Фаза 3 клинических испытаний, изучающих влияние добавок селена у мужчин с высоким риском рака простаты. Простата . 2013; 73 (3): 328-35.

Beck MA, Nelson HK, Shi Q, Van Dael P, Schiffrin EJ, Blum S, Barclay D, Levander OA. Дефицит селена увеличивает патологию вирусной инфекции гриппа. FASEB J . 2001; 15 (8): 1481-3.

Bleys J, Navas-Acien A, Guallar E. Селен и диабет: еще плохие новости для добавок. Энн Интерн Мед. . 2007 21 августа; 147 (4): 271-2.

Bleys J, Navas-Acien A, Guallar E. Уровни селена в сыворотке и смертность от всех причин, рака и сердечно-сосудистых заболеваний среди взрослых в США. Arch Intern Med . 2008; 168 (4): 404-10.

Белакович Г., Николова Д., Симонетти Р.Г., Глууд С. Антиоксидантные добавки для профилактики рака желудочно-кишечного тракта: систематический обзор и метаанализ. Ланцет . 2004; 364: 1219-28.

Brawley OW, Panes H. Испытания профилактики рака простаты в США. Eur J Cancer . 2000; 36 (10): 1312-5.

Цай Дж., Нельсон К.С., Ву М., Стернберг П. младший, Джонс Д.П. Окислительное повреждение и защита РПЭ. Prog Retin Eye Res .2000; 19 (2): 205-21.

Cheung MC, Zhao XQ, Chait A, Albers JJ, Brown BG. Антиоксидантные добавки блокируют ответ ЛПВП на терапию симвастатином-ниацином у пациентов с ишемической болезнью сердца и низким уровнем ЛПВП. Артериосклерный тромб Vasc Biol . 2001; 21 (8): 1320-6.

Даффилд-Лиллико AJ, Slate EH, Reid ME, Turnbull BW, Wilkins PA, Combs GF Jr, et al. Группа исследования диетической профилактики рака. Добавки селена и вторичная профилактика немеланомного рака кожи в рандомизированном исследовании. Национальный институт рака . 1 октября 2003 г .; 95 (19): 1477-81

Etminan M, FitzGerald JM, Gleave M, et al. Потребление селена в профилактике рака простаты: систематический обзор и метаанализ. Контроль причин рака . 2005 ноя; 16 (9): 1125-31.

Фагихи Т., Радфар М., Бармал М. и др. Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование добавок селена у пациентов с диабетом 2 типа: влияние на гомеостаз глюкозы, окислительный стресс и липидный профиль. Am J Ther .2014; 21 (6): 491-5.

Флешнер Н.Е., Кучук О. Антиоксидантные диетические добавки: Обоснование и текущий статус химиопрофилактических агентов при раке простаты. Урол . 2001; 57 (4 Приложение 1): 90-94.

Geerling BJ, Badart-Smook A, Stockbrügger RW, Brummer R-JM. Полный статус питания у недавно диагностированных пациентов с воспалительным заболеванием кишечника по сравнению с контрольной группой. Eur J Clin Nutr . 2000; 54: 514-21.

Ghadirian P, Maisonneuve P, Perret C, Kennedy G, Boyle P, Krewski D et.al. Исследование методом случай-контроль селена ногтей на ногах и рака груди, толстой кишки и простаты. Обнаружение рака Пред. . 2000; 24 (4): 305-13.

Helzisouer KJ, Huang HY, Alberg AJ, Hoffman S, Burke A, Norkus EP, et al. Связь между альфа-токоферолом, гамма-токоферолом, селеном и последующим раком простаты. J Nat Cancer Inst . 2000; 92 (24): 2018-23.

Херст Р., Хупер Л., Норат Т. и др. Селен и рак простаты: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr .2012; 96 (1): 111-22.

Kneckt P. Сывороточный селен, сывороточный альфа-токоферол и риск ревматоидного артрита. Эпидемиология . 2000; 11 (4): 402-5.

Kristal AR, Darke AK, Morris JS и др. Базовый уровень селена и влияние добавок селена и витамина Е на риск рака простаты. Национальный институт рака . 2014; 106 (3): djt456.

Li H, Stampfer MJ, Giovannucci EL, et al. Проспективное исследование уровней селена в плазме и риска рака простаты. Национальный институт рака . 2004; 96: 696-703.

Липпманн С.М., Кляйн Э.А., Гудман П.Дж. и др. Влияние селена и витамина E на риск рака простаты и других видов рака: исследование профилактики рака селеном и витамином E (SELECT). ЯМА . 2009; 301: 39-51.

Маннисто С., Альфтан Г., Виртанен М., Катая В., Ууситупа М., Пиетинен П. Селен на пальцах ног и рак груди — исследование случай-контроль в Финляндии. Eur J Clin Nutr . 2000; 54: 98-103.

Мейер Ф., Галан П., Дувиль П. и др.Добавки антиоксидантов, витаминов и минералов и профилактика рака простаты в исследовании SU.VI.MAX. Инт Дж. Рак . 2005; 116: 182-6.

Mistry HD, Broughton Pipkin F, Redman CW, Poston L. Селен в репродуктивном здоровье. Am J Obstet Gynecol . 2012; 206 (1): 21-30.

Navas-Acien A, Bleys J, Guallar E. Потребление селена и сердечно-сосудистый риск: что нового? Curr Opin Liidol . 2008; 19 (1): 43-9.

Navarro-Alarcon M, Lopez-Martinez MC.Сущность селена в организме человека: взаимосвязь с различными заболеваниями. Научное сообщество . 2000; 249: 347-71.

Перец А., Сидерова В., Неве Дж. Добавка селена при ревматоидном артрите изучалась в двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Scand J Rheumatol . 2001; 30 (4): 208-12.

Rayman MP. Важность селена для здоровья человека. Ланцет . 2000; 356: 233-41.

Rayman MP. Селен и здоровье человека. Ланцет .2012; 379 (9822): 1256-68.

Schrauzer GN. Антиканцерогенное действие селена. Cell Mol Life Sci . 2000; 57 (13-14): 1864-73.

Schrauzer GN. Селенометионин: обзор его пищевой ценности, метаболизма и токсичности. J Nutr . 2000; 130 (7): 1653-56.

Шахин С.О., Ньюсон Р.Б., Рэйман М.П., ​​Вонг А.П., Тумилти М.К., Филлипс Дж.М., Поттс Дж.Ф., Келли Ф.Дж., Уайт П.Т., Берни П.Г. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование добавок селена при астме у взрослых. Грудь . 2007 июнь; 62 (6): 483-90.

Синклер С. Мужское бесплодие: соображения питания и окружающей среды. Альтернативная медицина Версия . 2000; 5 (1): 28-38.

Stranges S, Маршалл Дж. Р., Натараджан Р. и др. Влияние длительного приема селена на частоту диабета 2 типа. Энн Интерн Мед. . 2007; 147: 217-23.

Stranges S, Marshall JR, Natarajan R, Donahue RP, Trevisan M, Combs GF и др. Влияние длительного приема селена на частоту диабета 2 типа: рандомизированное исследование. Энн Интерн Мед. . 2007 21 августа; 147 (4): 217-23.

van Zuuren EJ, Albusta AY, Fedorowicz Z, Carter B, Pijl H. Добавка селена при тиреоидите Хашимото. Кокрановская база данных Syst Rev . 2013; 6: CD010223.

Винчети М., Деннерт Г., Креспи С.М. и др. Селен для предотвращения рака. Кокрановская база данных Syst Rev . 2014; 3: CD005195.

Витте К.К., Кларк А.Л., Клеланд JG. Хроническая сердечная недостаточность и микроэлементы. Дж. Ам Кол Кардиол .[Рассмотрение]. 2001; 37 (7): 1765-74.

Вейн А. Урология Кэмпбелла-Уолша . 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2011.

Вейн А. Урология . 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2007: Глава 90.

Цзэн Х., Гребень Г.Ф. Селен как питательное вещество против рака: роль в пролиферации клеток и инвазии опухолевых клеток. Дж Нутр Биохим . 2008; 19 (1): 1-7.

Селен и цинк | Женщина

i NA / AbleStock.com / Getty Images

Возможно, вы слышали о селене и цинке, но какую именно пользу они приносят вам? В организме содержится небольшое количество и того, и другого, и они играют жизненно важную роль для вашего здоровья. Селен классифицируется как ультра-микроэлемент, который играет одну важную роль, в то время как цинк известен как микроэлемент, выполняющий различные функции во всем организме. Интересно, что дефицит селена и цинка в Соединенных Штатах встречается редко из-за обогащения продуктов и большого потребления мяса животных.

Источники пищи селеном

Рекомендуемая суточная доза селена для здоровых взрослых составляет 55 мкг в день. Количество селена в пище зависит от почвы, в которой он был выращен. Общие пищевые источники включают бразильские орехи, палтус, тунец, устрицы, курицу, яичную лапшу, омаров, семечки подсолнечника и яйца. Содержание селена в зернах варьируется в зависимости от почвы, а фрукты и овощи содержат ограниченное количество селена. Типичная американская диета содержит достаточно селена, чтобы предотвратить его дефицит и сохранить здоровье.

Цинк

Цинк взаимодействует с более чем 300 ферментами, которые запускают важные реакции в организме, такие как переваривание пищи. Этот микроэлемент помогает поддерживать здоровье клеток мозга, переносит важные соединения по всему телу, помогает иммунной функции, стабилизирует структуру генов и помогает формировать кости.

Сульфат цинка обычно используется для лечения простуды. У взрослых добавка снижает тяжесть и продолжительность симптомов. Однако необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, снижает ли это частоту простуды.

Цинк. Источники пищи

Основными пищевыми источниками цинка являются мясо, рыба, птица, готовые к употреблению сухие завтраки, молоко и другие молочные продукты. Другие хорошие источники включают устрицы, сушеные бобы, орехи, горох и дикий рис. Рекомендуемая дневная доза для взрослых женщин составляет 8 миллиграммов в день. Большинство американцев потребляют от 10 до 15 миллиграммов в день.

Селен и цинк

Все витамины и минералы работают вместе, чтобы помочь в лечении и болезнях. Например, селен и витамин Е действуют вместе, защищая ваш организм от воспалений, которые связаны с определенными заболеваниями.Научные исследования продолжают попытки определить влияние селена и витамина Е на рак, если таковое имеется. Цинк также помогает вашей иммунной системе бороться за поддержание здоровья. Таким образом, когда вы едите разнообразную пищу, богатую питательными веществами, ваше тело готово оставаться сильным и здоровым.

Селен для веганов | Что нужно знать вегану

Как важное питательное вещество селен поддерживает здоровый образ жизни. Растительные продукты могут обеспечить достаточное количество селена, но веганы должны учитывать несколько факторов, чтобы потреблять достаточное количество селена.

1. Что такое селен?
2. Что делает селен в организме?
3. Ежедневная потребность в селене
4. Дефицит селена
5. Токсичность селена
6. Как потреблять достаточное количество селена для веганов
7. Источники селена для веганской пищи
8. Добавки селена для веганов

Подпишитесь на рассылку Veg Out получите веганские рецепты и состав диетического питания от диетолога!

Эта страница может содержать партнерские ссылки (включая Amazon Associates), и я зарабатываю на соответствующих покупках.

Что такое селен?

Селен — важный минерал, выполняющий многие важные функции в организме. Он считается микроэлементом, потому что человеку не нужно много его, чтобы оставаться здоровым.

Что делает селен в организме?

Селен играет в организме множество важных ролей, в том числе:

• Окислительная защита: Селен защищает клетки организма от повреждения соединениями свободных радикалов ^{1 , 2} .
• Размножение: Достаточное потребление селена необходимо для правильной репродуктивной функции / роста ребенка ³ .
• Функция щитовидной железы: Селен необходим для его антиоксидантной функции в щитовидной железе и для метаболизма гормонов щитовидной железы ⁴ .
• Синтез ДНК: Селен может помочь предотвратить и восстановить повреждение ДНК ⁵ .

Селен включается в белки, которые в первую очередь действуют как антиоксиданты.Антиоксиданты сохраняют клетки в организме здоровыми и свободными от повреждений. Также считается, что селен обладает противовоспалительным действием и поддерживает правильную иммунную функцию, включая противовирусную защиту ⁶ .

Поскольку селен является важным минералом, его следует потреблять с пищей (или с добавками, если необходимо). Всегда консультируйтесь со своим врачом перед началом приема новых добавок; известно, что чрезмерное потребление селена вредно ^{1 , 2 , 6} .

Суточная потребность в селене

Рекомендуемая суточная доза селена для мужчин и женщин старше 18 лет составляет 55 мкг / день ⁷ . Это количество справедливо для веганов и вегетарианцев.

Поглощение селена в пищевых продуктах растительного и животного происхождения должно быть одинаковым. Основная проблема, связанная с потреблением веганского селена, — это колебания содержания селена в растительных продуктах, выращиваемых в разных почвенных регионах.

См. Таблицу ниже, где указано содержание селена в некоторых продуктах растительного происхождения.

Дефицит селена

Потребление селена в некоторой степени зависит от географического местоположения, поскольку селен присутствует в почве в разном количестве в зависимости от местоположения ^{2 , 6} . В некоторых регионах мира почва с низким содержанием селена. Если содержание селена в почве низкое, это может подвергнуть людей в этой местности более высокому риску дефицита селена ^{2 , 6} .

Глобальные продовольственные сети помогают преодолеть это, но для потребителей, которые склонны покупать только местные продукты, уровни селена вызывают большую озабоченность.

Дефицит селена связан со многими признаками и симптомами, включая ^{1 , 6} :

• Мужское бесплодие
• Усталость
• Мышечная слабость
• Выпадение волос
• Ослабленная иммунная система
• Обострение йодной недостаточности (а также признаки и симптомы, связанные с низким потреблением йода)

Дефицит селена также связан с некоторыми заболеваниями ¹ :

• Болезнь Кешана : Дефицит селена вместе с другим стрессором для организма (напр.вирусная инфекция) может привести к болезни Кешана. Болезнь Кешана — это разновидность кардиомиопатии (заболевание сердечной мышцы).
• Болезнь Кашина-Бека : Тип остеоартрита, связанный с низким потреблением селена.

Если у вас есть какие-либо из признаков и симптомов, перечисленных выше, немедленно обратитесь к врачу. Это также может указывать на другие проблемы, требующие медицинской помощи.

Токсичность селена

Предотвращение дефицита питательных веществ часто является первоочередной задачей, когда речь идет о питании.Однако при потреблении чрезмерного количества определенных питательных веществ (из продуктов питания и / или добавок) они могут оказывать токсическое воздействие на организм. Отравление селеном встречается редко, но возможно даже из пищевых источников. Селенотоксичность называется селенозом ¹ .

Признаки и симптомы токсичности селена: ¹ :

• Запах чеснока в дыхании
• Металлический привкус во рту
• Выпадение или ломкость волос и ногтей
• Поражения кожи

• Тошнота
• Диарея
• Кожная сыпь
• Пятнистые зубы

• Усталость
• Раздражительность
• Нарушения нервной системы

Многие из них могут указывать на другое состояние и не обязательно на дефицит селена.Обратитесь к врачу, если вы когда-нибудь почувствуете ненормальные или беспокоящие вас признаки или симптомы.

Как потреблять достаточное количество селена для веганов

Поскольку селен присутствует в почве, большинство растительных продуктов, выращиваемых в почве, содержат по крайней мере небольшое количество селена. Некоторые продукты, такие как бразильские орехи, цельнозерновые и бобовые, содержат более высокий уровень селена.

Если вы живете в районе с достаточным количеством селена в почве и потребляете различные эти продукты, вполне вероятно, что ваше потребление селена соответствует требованиям.

Как показано в таблице ниже, содержание селена в продуктах питания Канады сильно различается. Зерновые продукты, как правило, содержат самый высокий уровень селена, но другие продукты, такие как соевые бобы и тофу, а также некоторые орехи, семена и различные бобовые, также содержат селен.

Употребление разнообразных продуктов, включая цельнозерновые, должно помочь вам удовлетворить потребность в селене.

Источники селена для веганов

Вот список продуктов и их содержание селена.Обратите внимание, что эти данные были взяты из Канадского файла по питательным веществам и отражают среднее содержание селена в продуктах питания, проанализированных в Канаде ⁸ .

Местное содержание селена может варьироваться ⁸ . Поищите местные анализы продуктов питания, так как они будут отличаться в зависимости от региона. Многие государственные органы публикуют базы данных о пищевых продуктах с содержанием питательных веществ из национальных запасов продовольствия.

Обратите внимание: данные были доступны не по всем продуктам питания (например, тахини, зеленый горошек).

Селеновые добавки для веганов

Распространенный вопрос и беспокойство — нужны ли веганам добавки селена.Данные, кажется, подтверждают, что вегетарианцы и веганы в США и Канаде имеют адекватный селеновый статус ² . Поэтому веганам обычно не рекомендуется употреблять добавки селена.

Если вы живете в районе с известной низкой концентрацией селена в почве, вы можете поговорить с врачом о проверке уровня селена. Исходя из этого, ваш врач может порекомендовать добавку селена, если она вам подходит.

Часто лучше всего сначала удовлетворить потребности в питательных веществах из продуктов, прежде чем прибегать к добавкам.Если вы как вегетарианец или веган беспокоитесь о своих потребностях в питательных веществах, поговорите с зарегистрированным диетологом, который специализируется на растительном питании!

Резюме: селен для веганов

Потребление селена веганами может быть проблемой, особенно для тех, кто живет в районах с низким содержанием селена в почве. Хотя дефицит селена встречается редко, это возможно. С другой стороны, токсичность селена также возможна из-за большого потребления продуктов, богатых селеном, таких как бразильские орехи, или из-за приема добавок, содержащих высокий уровень селена.

Если вы испытываете признаки и симптомы дефицита или токсичности селена, немедленно обратитесь к врачу.

Обычно веганам не рекомендуется регулярно принимать добавки с селеном. Поговорите со своим врачом или диетологом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки и если у вас есть какие-либо вопросы.

Присоединяйтесь к сообществу веганских рецептов

Цитированных источников:

1. Селен — информационный бюллетень для специалистов здравоохранения
2. Селен
3. Селен в репродуктивном здоровье
4. Селен и заболевания щитовидной железы: от патофизиологии к лечению
5. Объясняет ли роль селена в восстановлении повреждений ДНК очевидные противоречия в его использовании в химиопрофилактике?
6. Селен и здоровье человека
7. Справочные диетические таблицы потребления
8. Канадский файл питательных веществ (CNF) — поиск по продуктам питания

Обратите внимание, что это тщательно отобранный список ссылок по вышеуказанным темам и не претендует на полноту.

Предупреждение: перед изменением диеты всегда консультируйтесь с врачом. Пожалуйста, прочтите полный отказ от ответственности на нашем веб-сайте.

Профиль автора: Николь Стивенс

Николь — веганский диетолог и основательница компании Lettuce Veg Out. Она предлагает веганам сбалансированное питание и понятную науку о питании.

Получив степень магистра и сдав национальный регистрационный экзамен, Николь является надежным источником информации о питании.Она использует эти знания, чтобы рассказать другим о веганской диете и о том, как добиться успеха в качестве вегана.