Какая самая полезная рыба: Самая полезная рыба. ТОР – 10

Содержание

Самая полезная рыба: топ 5

Диетологи рекомендуют обязательно включать в рацион рыбу дважды в неделю. Почему полезно есть рыбу и, какой сорт наиболее предпочтительно употреблять в пищу? Все специалисты единодушны во мнении, что самая полезная – морская рыба, по сравнению с речной. 

Чем полезна рыба для человека 

Независимо от вида мяса, красное или белое, все виды морских обитателей обладают схожими качествами. Есть мнение, что самая полезная красная рыба. Это утверждение не совсем верно. Особи из разных семейств поставляют жизненно необходимые вещества, микроэлементы, витамины в организм человека. 

 

 

Какие полезные вещества входят в состав рыбы

  • Легкоусвояемый белок – строительный материал для всех тканей. 

  • Омега-3 и омега-6 – эти полинасыщенные жирные кислоты не вырабатывает человеческий организм, они поступают исключительно с пищей или биоактивными  добавками. Данные элементы способствуют хорошей работе сердечно-сосудистой системы, замедляют процесс старения, положительно влияют на состояние суставов и мозга. Жирные кислоты способствуют улучшение внимания и памяти.

  • Сочетание калия и омега-3 регулирует артериальное давление.

  • Морская рыба содержит значительное количество йода, недостаток которого испытывают люди на большей части территории нашей страны. 

  • Комплекс разных витаминов E, D, A, в сочетании с селеном, калием, фосфором, магнием, железом, другими элементами благотворно влияют на мозговую деятельность, работу сердечно-сосудистой системы.

  • Разные особи содержат неодинаковое количество микроэлементов и витаминов. Оказывает влияние на то, какие полезные вещества в рыбе, среда обитания. Виды,проживающие в холодных водах северных морей, содержат наибольшее количество полинасыщенных жирных кислот. 

Самые полезные виды рыб для человека 

Топ 5 морских видов рыб включают виды, как с красным, так и белым мясом. Возможно у многих вызовет недоумение, чем полезна рыба минтай, недорогой сорт из отряда тресковых. Тем не менее, она не уступает по питательным качествам осетровым особям. Высокими питательными свойствами обладает не только филе рыбы, но и ее печень, икра.

 

 

Лосось 

Рыба из отряда лососевых часто возглавляет рейтинг, как самая полезная рыба в мире. При этом часто отмечают, что наибольшее благо для организма представляют дикие особи. Рыба, выращенная в искусственных водоемах, не полностью обладает всеми полезными качествами своих диких сородичей. 

 

 

По калорийности лосось превосходит большинство других рыб. В 100 граммах мяса содержится 142 ккал, белка при этом почти 20 грамм. Лосось богат кальцием, который является основным строительным материалом костной ткани.

Тунец 

Здоровый образ жизни немыслим без рыбного меню. Рыба тунец, полезные свойства которой, отмечают все диетологи, всегда входит в топ самых популярных морепродуктов. Тунец рекордсмен по содержанию белка – 22 грамма на 100 грамм мяса. Данное количество рыбы закроет половину суточной нормы витамина D и полностью обеспечивает организм селеном.

 

 

Форель 

Полезность форели обусловлена не только набором полезных микроэлементов, витаминов и жирных кислот. Эта рыбка может обитать только в экологически чистых водоемах. Ее мясо, сочное и нежное, в почете у профессиональных кулинаров и обычных домохозяек.

 

 

Форель один из немногих видов рыб, которую некоторые супермаркеты предлагают в живом виде наряду с замороженной продукцией. Это настоящий деликатес. Данный сорт рыбы отлично подходит для диетического питания. Его стоит употреблять беременным женщинам. Витамин PP в комплексе с D способствуют правильному формированию плода. 

Форель ухаживает за нашей кожей изнутри. Регулярное употребление рыбки дает возможность увлажнить эпидермис, избавиться от мелких морщин. 

Минтай 

Эта рыба многими покупателями воспринимается как не очень полезный продукт. Последние исследования показывают, что минтай, полезные свойства рыбы для здоровья людей, не уступают более дорогим сортам. 

 

 

Мясо трескообразных обладает небольшой энергетической ценностью. Калорийность сырого продукта всего 80 ккал на 100 грамм, достаточным количеством белка – 16 грамм и всего 1 граммом жира, который сосредоточен в печени и икре. Минтай хорошо вводить в рацион детей еще до года, он легко усваивается, содержит необходимые вещества для роста малышей. Рыба хороша для людей в послеооперационный и период восстановления после болезней. 

Кета

Один из самых популярных представителей тихоокеанских лососевых – кета, рыба полезные свойства, вкусовые качества, которой отмечают представители медицины и обычные потребители. Ценят у нее красное мясо и икру. Важно кету правильно приготовить, чтобы она не стала сухой. Лучше всего ее запекать в духовом шкафу или обжаривать в кляре. 

 

 

Кета содержит в своем составе редкое вещество тиамин. Наличие данного элемента помогает улучшить память, пищеварение. Тиамин поддерживает в тонусе скелетную мускулатуру и защищает от вредного воздействия табака и алкоголя. 

Все виды рыб пригодны не для только кулинарной обработки: варки, запекания жарки. Из продукта делают прекрасную закуску к пиву. Ее подвергают процессу вяления и сушки, производят различные снеки. 

 

 

Возникает вопрос, чем полезна сушеная рыба или она несет только вред организму? Ведь в процессе ее приготовления используют немалое количество соли. На самом деле ученые во всем мире отмечают, что сушеная и вяленая рыба сохраняет полезные качества свежего продукта.

Вяленую и сушеную рыбку хорошо употреблять для профилактики инсульта, инфаркта, старческой деменции. Употребление рыбных снеков снижает риск раковых заболеваний, депрессии у беременных женщин. 

Только качественную рыбную продукцию для закусок к пиву предлагает магазин «Альянс» в Москве. Компания реализует оптом самые разнообразные дары моря.

 

Какая рыба полезнее: морская или речная?

Традиционно более полезной рыбой считается морская: в ней меньше вероятность заражения паразитами, а речная вода обычно намного грязнее, чем океаническая. Разберем каждый вид подробнее.

Морская рыба считается одним из наиболее полезных продуктов для человека и занимает в этом почетном списке второе место. При умеренном ежедневном её употреблении, себя можно обезопасить от многих болезней сердечно-сосудистой системы. Кроме того, морская рыба содержит много витаминов и полиненасыщенных кислот, благодаря которым она благоприятно влияет на состояние кожи, ногтей, волос, что делает этот вкусный продукт незаменимым для женщин.

Среди всех видов морских рыб, специалисты особо выделяют красную: лосось, кету, форель сёмгу и горбушу. Включение этих сортов в регулярный рацион питания способствует улучшению зрения и замедлению процессов старения. При этом стоит помнить, что длительная термическая обработка приводит к разрушению большинства полезных веществ, поэтому такую рыбку лучше употреблять солёной или слабосолёной.

Внимательно нужно отнестись к выбору красной рыбы, чтобы не заплатить большие деньги за некачественный продукт: она должна быть свежей, цвет нежный оранжево-розовый, без сторонних запахов и слизи.

К более доступным, но также полезным сортам, относят минтай, треску и хек – это нежирная рыба, отлично подходящая для диетического питания. Она богата на белок, кальций и витамин В12, рекомендуется к употреблению беременным женщинам.

Особой пользой обладают печень и икра трески, они способствуют:

  • Повышению иммунитета;
  • Укреплению зубов и костей;
  • Улучшению настроения, борьбе со стрессами;
  • Насыщению мозга кислородам;
  • Улучшению состояния людей, страдающих артритами и артрозами.

Минтай не такой полезный, как треска и практически не имеет собственного вкуса, поэтому его лучше готовить с приправами или соусами. Но все же свои плюсы есть и у него, перечислим их:

  • Он укрепляет зубы и кости;
  • Способствует снижению уровня холестерина;
  • Нормализирует уровень сахара;
  • Позитивно влияет на нервную систему;
  • Помогает людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.

Сельдевые обладают самыми полезными жирами для организма человека и хорошо усваиваются. Перечислим самые распространенные рыбы этого семейства.

Сельдь – доступная, вкусная и полезная рыба. Перед выбором обратите внимание на следующие критерии: тушка должна быть упругой, стального цвета и без сторонних запахов. К полезным свойствам относят:

  • Благотворное влияние нервную, кровеносную и пищеварительную системы;
  • Большое содержание белка и жира;
  • Содержание полезных микроэлементов и витаминов А, В и Д.

Сардина – рыба семейства сельдевых, её мясо хорошо усваивается и обладает множеством полезных свойств:

  • Содержит жирные Омега кислоты, витамины В12 и кальций;
  • Улучшает работу мозга и зрение;
  • Способствует укреплению иммунитета и препятствует появлению тромбов;
  • Вареное мясо сардины содержит антиоксидант Q10;
  • Способна уменьшить частоту приступов астмы;
  • Обладает противовоспалительным эффектом.

Речная рыба более доступная, но ценится не так, как морская. Но несмотря на это, существует множество хороших видов речных рыб, которые не только полезные, но и вкусные. Их мясо легкоусвояемое, содержит много белков и рекомендуется тем, кто соблюдает диету.

Окунь бывает, как морской, так и речной. Он обладает мягким и сочным мясом, а также минимальным количеством костей. Особо вкусной бывает в вареном или жареном виде. Преимуществом этой рыбы является то, что при заморозке она сохраняет все свои полезные свойства.

  • Мясо содержит антиоксиданты и фосфор в большом количестве;
  • Имеет способность регулировать уровень сахара;
  • Позитивное влияние на пищеварительную и нервную системы.

Карп (сазан) – это специально выведенная рыба, обитает в пресных водоемах. Обладает большими запасами жира даже в небольшом возрасте, содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов. Кроме того, она:

  • Оказывает благоприятное влияние на кожу и слизистые оболочки;
  • Выступает регулятором обмена веществ;
  • Обладает легкоусвояемым мясом;
  • Способствует общей стабилизации работы организма.

Карась обладает мягким и слегка сладковатым мясом, богат на белок, содержит мало жира. Имеет множество полезных свойств:

  • Омега-3;
  • Легкоусвояемый белок;
  • Хорошо подходит для профилактики онкологических и инфекционных заболеваний;
  • Низкокалорийный.

Щуку относят к диетической рыбе, она обладает природными антисептическими свойствами и содержит много белка. Являясь деликатесом, отлично подходит для запекания и жарки. Как и вся остальная рыба имеет множество полезных витаминов и элементов.

При этом покупая речную рыбу, стоит помнить, что она очень часто бывает заражена паразитами, поэтому её нужно очень хорошо обработать перед употреблением и не допускать попадания сырой или не до конца приготовленной рыбы на стол.

Какая красная рыба самая полезная

Главная » Полезное » Какая красная рыба самая полезная

Самые распространенные виды красной рыбы

Красной рыбой называют деликатесные виды рыб из семейства Осетровые, в обиходной речи такое название применяется чаще всего к лососевым. Под эту классификацию попадают лосось, горбуша, кета, семга, форель и т. д. Необходимо отметить, что название это ошибочное и вовсе не предполагает, что мясо рыбы должно быть красным. Во всем мире перечисленных морских и речных обитателей воспринимают как исконно русский продукт, поэтому и название это появилось в России. В старину красным называли все хорошее, качественное и дорогое, а такой продукт могли себе позволить только богатые люди.

Виды красной рыбы, наиболее часто встречающиеся на российском рынке, — это лосось, форель, семга, кета и горбуша. Некоторые из них выращиваются в искусственных условиях, поэтому их мясо не настолько питательно, как у особей, выловленных в дикой природе. Но всё же витамины и микроэлементы в них есть. Абсолютно все виды красной рыбы обладают уникальным биохимическим составом, который способен омолаживать человеческий организм, положительно влиять на здоровье. Омега-жиры, имеющиеся в таком продукте, способны творить чудеса, поэтому такой деликатес рекомендуется не реже 3 раз в неделю есть беременным для благополучного вынашивания плода и школьникам для нормального развития.

Итак, какая же самая распространенная красная рыба? Виды большинства лососевых водятся в водах российских рек, озер и морей. Довольно распространенным считается лосось, который вплоть до середины XIX столетия разделяли на два разных вида по той простой причине, что молодые и взрослые особи значительно отличались внешним видом. Мальки рождаются в порожистых чистых реках и остаются там несколько лет, после чего перебираются в море, где ведут хищный образ жизни и быстро набирают в весе.

В разведении лососей наиболее преуспели норвежцы, чему способствует природа этой страны. В фьорды приливы дважды в сутки приносят чистую воду, а штормов там не бывает никогда. Поэтому в Норвегии по всему побережью установлены садки, в которых выращивается красная рыба. Виды, фото морских и речных обитателей дают представление о том, как они выглядят. Рыба красная имеет разное по цвету мясо, на что влияют условия обитания. Например, семга, называемая еще атлантическим лососем, распространена на западе Ледовитого океана и на севере Атлантического, хотя ареал ее обитания весьма широк. В России она водится в Мурманском крае, в реках, впадающих в Балтийское море.

Некоторые виды красной рыбы вполне доступны по цене для среднестатистического гражданина. К таким относится горбуша, выращенная в искусственных условиях. Она самая маленькая из всех лососевых, но тем не менее очень полезная и вкусная. Горбуша обитает только в холодных водах, предпочитает температуру от 5 до 14 °С. Если водоем нагревается до 25 °С, она погибает.

Есть широко распространенные во всем мире виды красной рыбы, к ним относятся кета и форель. Первая нерестится лишь один раз в жизни, погибая после этого. Форель известна тем, что способна жить как в соленых, так и в пресных водоемах. Абсолютно все виды красной рыбы полезны для организма, поэтому следует как можно чаще включать их мясо в свой рацион питания.

fb.ru>

Какие самые распространенные виды красной рыбы

К красной рыбе относят деликатесные виды представителей семейства Осетровые. В повседневной же речи такое название, как правило, используют для обозначения членов семейства Лососевые. Чаще всего под эту классификацию попадают горбуша, лосось, семга, кета и форель.

Стоит отметить, что, несмотря на название, мясо таких рыб необязательно должно быть окрашено в красный цвет. Дело в том, что все эти морские и речные обитатели считаются исконно русским продуктом, поэтому и понятие «красная рыба» появилось в России. В старину, как известно, с этим цветом ассоциировали исключительно все самое хорошее, ценное, качественное и дорогое. А позволить себе употребление в пищу этого продукта в те далекие времена могли только богатые люди.

Все относящиеся к «красной рыбе» морские и речные обитатели обладают уникальным биохимическим составом, способным не только положительно влиять на здоровье человека, но и омолаживать его организм. Содержащиеся в красной рыбе Омега-жиры, а также целый комплекс необходимых для правильного развития и работы всех внутренних органов и систем витаминов и минералов способны творить настоящие чудеса.

Лосось и семга

Самой распространенной красной рыбой, безусловно, считается лосось. Долгое время, вплоть до середины 19 века, существовало разделение на два различных вида этой рыбы из-за того, что молодые и взрослые особи существенно отличались друг от друга по внешнему виду, размеру и весу. Как позже выяснилось, мальки появляются на свет в порожистых чистых реках, где они проводят значительную часть своей жизни. И лишь через несколько лет после рождения уже повзрослевшие рыбы перебираются в море, где ведут хищный образ жизни, а поэтому стремительно набирают в весе и увеличиваются в размерах.

Наибольшего успеха в разведении лососей преуспели жители Норвегии. Атлантический же лосось, именуемый в народе семгой, распространен преимущественно на севере Атлантического океана и западе Ледовитого. В России семгу можно встретить в реках, впадающих в Балтийское море, а также в водоемах Мурманской области.

Горбуша

Несмотря на то что красная рыба считается деликатесом, многие ее виды вполне доступны и обычным гражданам со средним доходом. К таковым относится выращенная в искусственных условиях горбуша. Эта рыба считается самой маленькой из всех представителей семейства лососевые, но по вкусу и пользе нисколько не уступает своим более крупным и мясистым собратьям. Горбуша водится исключительно в холодных водоемах, температура воды в которых не достигает отметки выше 14оС. При увеличении этого показателя до 25оС рыба погибает.

Кета и форель

Широко распространенными видами красной рыбы считаются также кета и форель. Уникальность первой заключается в том, что нерестится кета всего лишь один раз в жизни, после чего погибает. Форель же известна тем, что одинаково комфортными для нее условиями обитания являются воды как пресных, так и соленых водоемов.

KakProsto.ru>

Красная рыба её польза, виды и правильный выбор!

Красная рыба – семейство лососевых. Многие любят эту рыбу кораллового цвета, знают, что она полезна.Слово «красная» на Руси всегда ассоциировалось не только с цветом, но и чем-то самым лучшим: красный угол в доме, красная изба, красная горка. Красная рыба называется «красной» не только потому, что мясо имеет характерный цвет, но считается, что эта рыба самая полезная из всего семейства плавающих.Польза красной рыбы Что же такого полезного в этой рыбе? Как ни странно – жир. Жир, который в других продуктах мы стараемся ограничивать. Здесь – это кладезь здоровья. Жирные ненасыщенные кислоты Омега 3 и Омега 6, как известно, приносят человеку неоценимую пользу. И чем такого жира в рационе человека больше, тем больше пользы для здоровья.Эти полиненасыщенные жиры способны нормализовать уровень плохого холестерина в крови, тем самым развитие атеросклероза не происходит, а значит и артериальное давление у человека нормальное, да и иммунная система не дает сбоев.Омега 3 и 6 кислоты кроме как в жирной рыбе, морепродуктах и льняном и рыжиковом масле больше нигде не найти. Интересно, что больше всего этих жиров содержится в тех рыбах, которые живут на воле в холодных водах океана. Такая рыба намного ароматнее и вкуснее своих подруг, выращенных в неволе, например, в рыбоводческих хозяйствах.Польза красной рыбы также заключается в содержании множества микроэлементов и витаминов. На первом месте, конечно же, витамины D и А.Если сравнить с мясом, то по составу аминокислот в красной рыбе их на одну больше – это метионин. Метионин – аминокислота, защищающая нашу печень и препятствующая развитию такого грозного заболевания, как сахарный диабет. Да и для желудка и кишечника рыба является диетическим продуктом, так как намного лучше и быстрее переваривается организмом, чем тяжелое мясо животных.Виды красной рыбы Под названием «красная рыба» скрывается множество сортов семейства лососевых. Общее название, которых — лосось. Поэтому при выборе вы обязательно должны знать виды красной рыбы, что бы Вас не обманули и Вы точно знали что покупаете!Лосось Лосось – это крупная рыба весом где-то до сорока килограммов. В 100 граммах такой рыбы содержится почти недельная норма омега 3 жиров. Кроме того если взять консервированную красную рыбу то одной баночки хватит, чтобы обеспечить организму 10% от дневной нормы кальция. Для разнообразия рациона это даже очень неплохо.Семга Особенно ценится среди лососевых – семга. Эта рыба живет в северных холодных морях. Очень вкусная, ароматная и, конечно же, полезная.Форель Среди лососевых рыб особое место занимает форель. Интересно, что форель живет как в соленом море, так и в пресноводных водах. Мясо форели более насыщенного красного цвета, чем у семги, но она менее калорийна, потому что в ней меньше жиров. Свое название форель получила из-за того, что в ней как ни в какой другой красной рыбе много фосфора. А фосфор, как известно полезен не только для хорошей работы мозга, но и для крепости зубов и развитости мышц.Кета В магазинах на прилавках часто можно встретить рыбу под названием кета. Как и семга, кета очень крупная рыба с мясом ярко розового цвета. Если сравнить с другими рыбами, то жирность и калорийность её как у семги.В сравнении с кетой горбуша более мелкая рыба. Недобросовестные продавцы, часто пользуясь неосведомленностью покупателей, кету заменяют более дешевой горбушей.Как отличить горбушу от кеты? Горбуша намного мельче: если рыба кета обычно продается тушками до 5 кг, то горбуша поменьше – её вес редко достигает больше полутора килограммов. Значит, если вы видите на прилавке небольшие кусочки бледно красной рыбы, то это, скорее всего, горбуша.Свое название горбуша получила от своего внешнего вида. Если внимательно посмотреть на неё, то можно увидеть характерный для этого вида рыб горб. По своей жирности и калорийности горбуша сравнима с форелью. Её мясо более сухое, чем у других деликатесных рыб семейства лососевых.Как выбрать красную рыбу? Для того чтобы получить максимум пользы для здоровья от полезной и очень вкусной красной рыбы, нужно также обязательно знать, как выбрать красную рыбу правильно и на что смотреть при выборе.
  • Если вы хотите приобрести красную рыбу целой тушкой, то первым делом посмотрите на её глаза. Они не должны быть мутными. Прозрачные глаза говорят о свежести пойманной рыбы.
  • Затем поднимите жабры. Они должны быть ярко-красного цвета. Цвет не определяется или потерял свою яркость – рыба несвежая.
  • Теперь надавите на мякоть – она обычно у хорошей рыбы плотная и не продавливается.
  • Свежая рыба покрыта характерной прозрачной слизью, и она пахнет морем.
  • Особенности приготовления красной рыбы Готовят из красной рыбы множество блюд: запекают, жарят, варят супы и делают котлетки. Очень хороша красная рыба, запеченная в фольге. Так в ней сохраняются все её лучшие вкусовые качества. Приготовленная на пару красная рыба показана, как диетическое блюдо.
А вы пробовали оливье по-царски? Это не забываемое блюдо. Вместо мяса курицы в этот сытный салат кладут кусочки отварной красной рыбки.Суховатая горбуша вкусна с различными соусами: из сметаны и красной икры или из томатов и оливок. Попробуйте, вкус просто оболденный!Совет Если вы купили замороженную красную рыбу или она у вас хранится в морозильнике, чтобы её разморозить никогда не пользуйтесь водой и микроволновкой. Чтобы сохранить полезные свойства красной рыбы размораживайте её на нижней полке холодильника, там, где находится отсек для хранения овощей.Внимание! Хотя красная рыба очень полезная, но все же рыбий жир – это жир. И тем, кто следит за своей фигурой нужно помнить, что достаточно одного бутерброда утром с пластинкой красной рыбы или икрой, чтобы восполнить недостающих полезных веществ. Излишества еще ни кому и никогда не приносили пользу.Включайте в свой рацион полезную и в тоже время деликатесную красную рыбу семейства лососевых любых видов. Это принесет только пользу вашему здоровью!

Read more: http://zdravo-bravo.ru/zdorovoe-pitanie/krasnaya-r…i-pravilni-vybor#ixzz39ys2BiWB

liveinternet.ru>

Какая из красной икры наиболее ценная и вкусная?

Оля

В некоторых магазинах «для эффекта рыхлости в красную икру добавляют газированную воду, а на рынках с этой же целью используют даже средство для мытья посуды… .
Хорошую икру можно определить по цвету: если она светло-оранжевого цвета с прозрачными стенками, то такой продукт можно покупать смело; если же икра более насыщенных оттенков, то тут стоит задуматься.

Светлана

икра кеты-светло оранжевого цвета от3 до 5 мм в диаметре, икра горбуши-до 3 мм в диаметре и более темного оттенка, икра кижуча темно оранжевого цвета с коричневым, самая терпкая из вышеперечисленных и 2-3 мм в диаметре. На мой вкус самая вкусная это именно икра кижуча)))

ANACONDA

Идеальная икра

1. Стеклянная герметичная тара.

2. Надпись на этикетке – икра лососевая зернистая, вид (горбуша, кета, нерка) , 1-й сорт.

3. Информация о производителе с адресом, наличие ГОСТа, дата изготовления и срок годности.

4. Икринки цельные, немятые, однородного цвета. В банке лежат плотно, а на бутерброде хорошо разделяются.

5. Отсутствие в икорной массе посторонних включений – разорванных оболочек, сгустков крови, осадка, плесени.

6. Не слишком жидкая консистенция.

7. Список ингредиентов: икра, соль и не больше 1-2 консервантов.

8. Без заметных капель растительного масла.

9. На вкус среднесоленая, без резкой горечи.

Виды

Такие разные икринки

Ценный продукт дарят нам разные виды лососевых – горбуша, нерка, кета, кижуч, форель. По количеству белка, жирности и степени полезности все икринки совершенно одинаковы, но вот внешность и вкус у них могут очень сильно отличаться. Одни люди любят мелкий «горошек» , другие выбирают продукт покрупнее, а третьи оранжевому угощению предпочитают бордовое.

Горбуша

Эта икра стала популярной в нашей стране по двум причинам. Во-первых, горбуша среди лососевых считается самой плодовитой. Во-вторых, вкус у икринок универсальный, поэтому нравится большинству потребителей. Продукт средний по размеру (около 5 мм в диаметре) , с не очень прочной оболочкой, оранжевого или светло-оранжевого цвета.

Летучая рыба

Эта красная икра, которая пришла к нам вместе с японскими роллами, выбивается из стройного ряда ценного продукта. Во-первых, мечут ее не лососевые, а летучие рыбы. Во-вторых, икринки по своей природе бесцветны, а красными они становятся благодаря соусам и приправам. С таким же успехом они могут быть зелеными, синими или черными.

Кижуч

Икра мелкая и в отличие от всех остальных видов имеет бордовый оттенок. На вкус продукт немного горчит.

Форель

Икра у форели самая мелкая – в диаметре она всего 2-3 мм. Узнать ее можно и по цвету – она бывает от желтой до ярко-оранжевой. В последнее время именно этот продукт массово выходит на наш рынок.

Нерка

Ее икра немного мельче, чем у горбуши, – около 4 мм в диаметре. Впрочем, продукт редко встречается в продаже из-за массового истребления нерки.

Кета

Эта икра по размеру стоит на втором месте – в диаметре она может составлять 5-6 мм. До революции ее называли «царской» и эскпортировали за границу. Крупные икринки имеют правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. За эффектность кетовый продукт часто используется для украшения блюд. Впрочем, на вкус крупная икра нравится не всем – у нее довольно плотная оболочка.

Чавыча

У этого вида рыбы самая крупная икра – в диаметре она достигает 6-7 мм, имеет красный насыщенный цвет и островато-горьковатый вкус. Впрочем, столь гигантские икринки сегодня в магазинах больше не встретишь – чавыча занесена в Красную книгу.

Ришат

Производители красного деликатеса — семейство лососевых рыб (кета, горбуша, нерка, чавыча, кижуч, сёмга, форель, сима) , и самая ценная икра та, которую готовят сразу после добычи, во время нереста, то есть в июле или в августе.

Икру обрабатывают раствором поваренной соли с последующим добавлением консервантов, и различают по способам приготовления. Икру без добавления консервантов изготавливают только по требованию потребителя. Красная икра различается в зависимости от породы рыб, так как у разных лососей икринки имеют неодинаковые размеры и цвет.

Но, если у осетровых икра (черная) ценится тем выше, чем крупнее и светлее зерно, то икра лососевых (красная) , наоборот — чем мельче, тем вкуснее. Чем меньше размеры икринок, тем выше ее вкусовые свойства и пищевая ценность для нашего организма. Наоборот, крупная упругая круглая икра говорит о том, что она «перезрелая», и добывалась не в море, а уже в устьях рек и в реках на нересте. Здесь наиболее ценится кетовая икра красного цвета — мелкая, с оранжевым отливом и цены на нее несколько выше.

Далее располагается икра горбуши, имеющая более светлый цвет. В тройку по популярности входит икра нерки с четким бордовым цветом, гораздо более крупная. Чем крупнее и темнее зерно, тем красная икра дешевле. Лучшей из красной икры считается светло-оранжевая и оранжевая.

Если икра совсем бледная или желтая, то это означает, что она перезрела и никуда не годится. Несмотря на то, что красная икра значительно дешевле черной, она имеет не менее ценные питательные и вкусовые свойства.

1. Икра кетовая. Ярко-оранжевые крупные икринки (до 7 мм) с тонкой эластичной пленкой. Считается самой вкусной из всех красных. В начале прошлого века ее называли царской и экспортировали за границу.
2. Икра горбуши. Оранжевые и светло-оранжевые икринки средней величины (до 4,5 мм) . Легкая, почти незаметная горчинка во вкусе. Самая распространенная икра в России.
3. Икра кижуча. Икринки темно-оранжевого цвета не больше 4 мм с заметной горчинкой в послевкусии. Считается самой полезной благодаря уникальному витаминному составу.
4. Икра нерки. Самые маленькие среди лососевых икринки темно-красного цвета. Икра нерки имеет своеобразный рыбный вкус, который многим россиянам не по нраву. Европейцы, напротив, считают ее самой деликатесно-пикантной.

http://econom.tut.by/index.php?option=com_content&task=view&id=155
http://caviar-online.ru/index.php?aux_page=aux1
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

ааааааааааааа

Скатившись в море весной, на следующий год она уже возвращается на нерест. Найти и купить икру, отобранную из горбуши, можно чаще всего именно из-за её большого количества. 
Хотя красная игра и принадлежит разным видам лососей, химический состав и пищевая ценность её примерно одинаковая. Питательные и полезные свойства соленой лососевой икры схожи, независимо от видовой принадлежности. Делая выбор, нужно обращать внимание на качество продукта. Имеет значение как внешний вид, так и вкусовые качества. 
Часть информации можно получить из этикетки, а часть — только осмотрев и попробовав икру. Окончательно убедиться в том, насколько правильно удалось выбрать и купить икру, можно только открыв баночку с ней.
Чтобы подстраховаться с выбором, нужно сначала изучить информацию на баночке. Если на этикетке нет информации о видовой принадлежности икры, то скорее всего в банке может оказаться икра от двух или трех видов рыб. Есть производители, которые готовят икру по государственному стандарту, а есть — по техническим условиям. Конечно, лучше отдать предпочтение баночке, в которой икра по ГОСТ, а не по ТУ. 
Купить красную икру лучше ту, которую солили непосредственно в местах лова красной рыбы. Важным моментом является и дата выпуска, и срок годности продукта. Обычно соленую икру принято раскладывать в железные или стеклянные баки. Многие считают, что стеклянная банка позволяет визуально оценить качество икры. Это не совсем так. Если купить икру в банке из достаточно толстого стекла, вряд ли получиться разглядеть что-то, кроме её цвета и, возможно, величины икринок. 
Чтобы убедится в правильности выбора, банку нужно открыть. Содержимое должно иметь приятный запах моря и рыбной икры. Все икринки должны быть одного цвета. Небольшая разнородность допустима только для икры нерки, кижуча. 
В банке не должно быть жидкости, а икринки хорошо отделяются одна от другой. Икра нерки, если на этикетке есть информация о ней, может немного горчить.
Важно, если не получилось купить икру хорошего качества, её свежесть, запах и вкус вызвали сомнение, то несмотря на цену, такую икру лучше не есть. Подробнее: http://kupikraba.ru/a182539-kak-vybrat-krasnuyu.html

Наталья!!!

ВНИМАНИЕ !!!
«Первая Икорная Компания» Челябинск.
Предлагает Вам приобрести Вкусную высококачественную Красную икру.
Мы команда профессионалов которые ежедневно принимают отбирают и доставляют для вас сотни килограмм продукции высшего качества совершенно Бесплатно* в удобное для вас место.
Качество отменное! Многие Челябинцы уже оценили вкус нашей икры и стали нашими постоянными клиентами!
Попробовав Нашу икру однажды, вы вернетесь к нам еще много раз!!!
https://vk.com/ikra74 89088130582

Мария Леонтьева

Икра кеты, или «ЦАРСКАЯ» икра. Думаете зря назвали царской? Самый лучший вкус и самые крупные икринки именно у рыбы кеты. http://kaytes.ru/katalog/internet-magazin/krasnaja-ikra/ikra-krasnaja-zernistaja-kety

Смотрите также

Для здоровья мозга и сердца: названа самая полезная рыба

Рацион питания играет большую роль в общем здоровье человека. Известно, что одним из самых полезных продуктов является жирная рыба. Она богата различными витаминами и минералами, которые помогают укреплять иммунную систему.

Чаще всего эксперты по здоровому питанию рекомендуют включать в еженедельный рацион лосось. Чем же он полезен на самом деле?

Много витамина B12

Если в организме недостаток этого витамина, человек начинает чувствовать слабость, теряет вес и даже впадает в депрессию. Это связано с тем, что B12 является важным питательным веществом для поддержания здоровья нервной системы и клеток крови.
Поскольку наш организм не в состоянии накапливать B12, важно получать вещество с пищей. Одним из лучших помощников в этом может стать лосось. Для сравнения: рекомендуемая MayoClinic суточная доза B12 составляет 2,4 микрограмма, а в 85 граммах рыбы его содержится около 2,38 микрограмма.

Для здоровья сердца

Жирные кислоты омега-3 чрезвычайно полезны для поддержания здоровья сердца. Омега-3 жирные кислоты содержатся в семенах льна, чиа, некоторых орехах и лососе. Причем рыба считается одним из самых богатых источников этих кислот. Согласно научной статье в Circulation, омега-3 улучшают работу сердцу, снижая уровень триглицеридов и повышая уровень «хорошего» холестерина в крови.

Уменьшает воспаление

Хроническое воспаление в организме может привести к ряду проблем со здоровьем, таким как болезни сердца и диабет. Снизить его могут все те же омега-3. Согласно исследованию, опубликованному в Biochemical Society Transactions, EPA и DHA (два типа жирных кислот омега-3) оказывают выраженный противовоспалительный эффект на клеточные мембраны.

Улучшить здоровье мозга

Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что мощные питательные вещества, содержащиеся в рыбе, включая лосось, такие как витамин D, витамин B, магний и селен, могут положительно влиять на когнитивные функции. Среди участников старше 65 лет, которые ели рыбу более одного раза в неделю, наблюдалось значительное улучшение в работе мозга, по сравнению с тем, кто ел менее одной порции рыбы в неделю.

Ранее врачи рассказали, что употребление рыбы может замедлить процесс старения организма. Медики назвали несколько самых полезных ее видов.

Какая рыба самая полезная для человека: список лучших пород

Рыба содержит полноценный белок, витамины, микроэлементы. Она также богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые требуются для работы сердца и сосудов, мозговой деятельности, репродуктивной функции. Эти кислоты не синтезируются в организме, необходимо их поступление извне. Следовательно, самая полезная рыба для человека — та, которая включает наибольшее количество ценных веществ. Какие же сорта попали в список?

Лососевые (горбуша, кета, сёмга, форель)

Красная рыба — чемпион по содержанию такой полезной омега-3

Эта рыба, которую обычно называют красной — чемпион по содержанию жирных кислот, а также ненасыщенных и насыщенных жиров. Мякоть лососевых очень вкусная, легко усваивается, богата витаминами группы B и D. Они помогают сохранить здоровье кожи и волос, укрепляют сосуды и нервную систему. Лососевые замедляют старение, стимулируют регенерацию клеток.

Щука

Лимон — незаменимый спутник блюд из щуки, будь то уха или другие сопособы приготовления

Эта жительница пресных водоёмов не уступает обитателям морей по количеству содержащихся витаминов, жирных кислот и микроэлементов. Рыба богата белком, в ней нет углеводов, поэтому она подходит придерживающимся низкоуглеводных диет. Если есть щуку несколько раз в неделю, можно предотвратить заболевания сердца, активизировать умственную деятельность.

Треска

Треску обычно принято подавать со свежими или обжаренными овощами

Треска — морская рыба, которая издавна ценилась за плотное белое мясо. Мякоть отличается повышенным содержанием йода, недостаток которого, по статистике, ощущает каждый четвёртый житель России. Йод повышает иммунитет и стимулирует умственную деятельность. Нервную систему укрепляет витамин РР. Сера улучшает состояние волос и кожи.

Сардина

Картофель как нельзя лучше сочетается с рыбой

Эта рыба ценится прежде всего за то, что помогает предотвратить болезни суставов. В ней содержится весь комплекс необходимых витаминов. Мясо сардины снижает «плохой» холестерин, улучшает память, предотвращает образование злокачественных опухолей, а также считается природным антидепрессантом.

Сельдь

Кроме всеми любимой к этой рыбе картошки селёдку можно подать с зелёным консервированным горошком

Эта недорогая рыба очень полезна. Она богата белком, содержит вещества, улучшающие зрение, выводящие токсины, ускоряющие регенерацию клеток. Сельдь рекомендуют диабетикам. В слабосолёном виде полезна гипертоникам, поскольку нормализует давление.

Тунец

Обращайте внимание на то, что при консервациии к тунцу добавляют соевое масло, а это не самый полезный продукт

Морская рыба, которая может достигать длины более 4 м. В ней много калия, железа, меди, а также полный комплекс витаминов группы В. При регулярном включении в меню тунца улучшается метаболизм, устраняются воспалительные процессы, повышается активность и стимулируется умственная деятельность.

Палтус

Не путайте палтуса и пангасиус. Последний входит в список потенциально опасных для здоровья рыб

Палтус богат жирными кислотами, железом, магнием, калием, фосфором. Он полезен для зрения, сердца, улучшает работу пищеварительной системы. Если есть палтуса 1–2 раза в неделю, снизится холестерин, улучшится память.

Скумбрия (макрель)

Запеченую скумбрию можно подать с отварной брокколи и шпинатом

Всего 200 г рыбы содержат суточную норму белка. В скумбрии есть фосфор, укрепляющий кости, и витамин А, отвечающий за регенерацию клеток. Регулярное употребление улучшает умственную деятельность.

Камбала

Подайте на гарнир к камбале обжаренные баклажаны или цуккини

Перепутать её с другими видами рыб невозможно: она плоская и у взрослой особи оба глаза смещаются на правую сторону. Камбала является низкокалорийным продуктом, подходит тем, кто хочет похудеть. Она повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление, укрепляет сосуды, улучшает память. Её рекомендуют включать в рацион для профилактики йододефицита.

Судак

Помидорки черри на гриле — лучшая сервировка к запечёному судаку

Мякоть этой пресноводной рыбы обладает низкой калорийностью, в ней минимальное содержание жиров и 8 незаменимых аминокислот. Мясо судака укрепляет костную систему, сердце, регулирует сахар в крови, снижает риск развития неврозов. При регулярном включении в рацион оздоравливает кожу и волосы, предотвращает раннюю седину.

На качестве продукта не стоит экономить. Используя самые полезные сорта рыбы, можно порадовать себя и близких вкусными и питательными блюдами.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Вадим Викторович

Задать вопрос

Какая рыба самая полезная для вашего здоровья — Тикси

При желании поддержать здоровье, красоту и самочувствие в первую очередь стоит обратить внимание на правильное питание. Рыба – источник многих незаменимых компонентов, которые наш организм не в состоянии синтезировать сам. В качестве белкового продукта та же ряпушка гораздо полезнее мяса курицы, которое стало практически ежедневной едой.

Северная рыба: польза и состав

Вся рыба из Якутии — продукт диетический, поскольку даже в наиболее жирных сортах всего 25–30 % жира. При этом рыбный жир гораздо проще усваивается человеческим организмом, нежели животный. Для сравнения стоит взять 100 г говядины и рыбы:

  1. В 100 г мяса КРС: 18% белка, 9,5% жиров, 0,4% углеводов, около 166 ккал.
  2. В 100 г. рыбы речных сортов: 15,9% белка, 2,5% жиров, 0,1% углеводов. Калорийность — 91 ккал.

Наиболее полезной является морская рыба за счет более чистых условий обитания. Она чище и безопасней для употребления, накапливает меньше тяжелых металлов и не так часто подвергается заражению паразитами. Речная рыба имеет более бедный состав, специфический речной запах.

Достоинства морской рыбы

Хотите купить нельму в Москве, однако вы не уверены в целесообразности этого шага?

О, зря! Среди плюсов этой продукции важно выделить наличие массы полезных веществ: аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Среди диетических продуктов именно представители морских видов являются фаворитами.

Не стоит забывать и о вкусовых качествах: нельма, ряпушка, муксун – все они имеют удивительно нежный, мягкий вкус, приятный аромат. Блюда из этих подвидов получаются невероятно аппетитными.

Самые полезные сорта рыбы

  1. Лососевые виды — форель, кета, горбуша, семга, — замедляют старение и улучшают работу сердца. Особо актуальны для пожилых людей.
  1. Сиговые (муксун, ряпушка, омуль, пелядь, сиголов). Считаются деликатесом в большинстве стран мира, влияют на работу желудочно-кишечного тракта, мозга, нервной системы и не только. Богаты омега-3, микро- и макроэлементами.
  1. Тресковые (треска, хек, минтай, пикша, налим) – наиболее диетические рыбы с огромным содержанием витаминов, кальция, фосфора. В кулинарии запекаются, отвариваются, нередко используются для котлет и заливного. Особо ценна печень.
  1. Окуневые (окунь, судак). Богаты белком, таурином, витаминами группы В, минералами. Универсальны в приготовлении.

Главный минус – найти такую рыбу вне мест обитания крайне сложно. Однако хороший поставщик даст огромное пространство для фантазии повару, позволит разнообразить меню ресторана, открыть новое направление в производстве полуфабрикатов!

Самая полезная в мире рыба обитает в озерах севера Красноярского края

Самая полезная в мире рыба обитает в озерах севера Красноярского края Главная Новости Самая полезная в мире рыба обитает в озерах севера Красноярского края

#НОРИЛЬСК “Таймырский Телеграф” – Исследователи Сибирского федерального университета (СФУ) и Института биофизики Сибирского отделения РАН обнаружили рекордное содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в боганидском гольце, обитающем в озерах бассейна реки Хатанги и озерах Норило-Пясинской системы (Лама, Кета, Собачье, Глубокое, Капчук), сообщает агентство “РИА Новости”.

Рыба и морепродукты – основные источники полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3: эйкозапентаеновой и докозагексаеновой.Их употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает деятельность мозга. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять не менее грамма этих веществ.

По словам заведующего кафедрой водных и наземных экосистем СФУ Михаила Гладышева, в боганидском гольце уровень кислот омега-3 достигает 33 миллиграммов на грамм.

“Употребление всего лишь 30 граммов в день этой рыбы, живущей на севере Красноярского края, покроет рекомендуемую медиками суточную норму полезных жирных кислот”, – отметил он.

Виктор Царев, открытые источники

26 ноября, 2018

Последние новости

Похожие новости

Все права защищены © Сетевое издание «Таймырский телеграф», 2020
При полном или частичном цитировании ссылка на «Таймырский телеграф» обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях.
Редакция не предоставляет справочную информацию.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС 77-59649 от 23.10.2014 г. Главный редактор: Литвиненко О. А.

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе и др.) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.

Политика конфиденциальности

По мнению экспертов, это самая здоровая рыба.

«Как источник животного происхождения, она имеет одно из самых низких уровней насыщенных жиров по сравнению с белком», — сказала Лурдес Кастро, диетолог и директор лаборатории пищевых продуктов Нью-Йоркского университета. . Помимо нежирного белка, морепродукты богаты витаминами D и B и минералами, такими как железо, калий и кальций.

Что особенно важно, морепродукты богаты омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для клеточного состава нашего тела и могут помочь в укреплении сердечно-сосудистой системы и иммунной системы.Поскольку организм не может производить свои собственные омега-3, все мы должны поступать с пищей, которую мы едим.

«Наши диеты обычно не содержат много омега-3», — сказала Мэри Эллен Камир, профессор пищевых наук и питания человека в Университете штата Мэн. Употребление морепродуктов два раза в неделю — верный способ увеличить потребление этих основных жирных кислот.

С точки зрения питания, лосось — явный победитель конкурса на самую полезную рыбу. «Более жирная рыба из холодной воды — лучший источник омега-3», чем другие источники, — сказала Камир, а лосось — король, когда речь идет о количестве граммов омега-3 на унцию.

Национальный институт здоровья рекомендует мужчинам потреблять 1,6 грамма, а женщинам 1,1 грамма омега-3 в день, а одна порция почти всех сортов лосося объемом 3 унции превышает эту норму. Аляскинский лосось чавычи (также известный как королевский лосось), кижуч и нерка — три вида диких лососей, имеющих наивысшее содержание омега-3.

Дикие или выращенные?

Устойчивость — другая часть уравнения, когда дело доходит до расчета самой здоровой рыбы — для личного здоровья, здоровья популяций рыб и планеты в целом.

«Сегодня есть экологически устойчивые источники как в дикой природе, так и в выращиваемой», — сказал Санти Робертс, старший научный руководитель Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей.

Выращивание лосося на фермах не только более рационально, чем в прошлом, но и значительно выросло количество омега-3. «С точки зрения питания раньше считалось, что дикие растения лучше выращенных на фермах», — сказал Кастро. Однако Камир сказал, что с достижениями в аквакультуре фермеры могут скорректировать рацион своего лосося, чтобы производить рыбу с более высоким содержанием омега-3, чем у их диких собратьев.

Устойчивая аквакультура также является для рыболовства активным способом преодоления последствий изменения климата. «В океане недостаточно рыбы, чтобы накормить всех, основываясь на рекомендациях по питанию морепродуктов», — сказал Кастро.

Камир согласилась. «Дикие — сексуальная идея», — сказала она, но задается вопросом, как будут жить дикие морепродукты с Аляски в следующие несколько десятилетий. «Что касается того, что мы кормим миллиарды людей, а климат станет более жарким, нам придется сделать что-то по-другому.»

Другие полезные продукты и рыба, которых следует избегать

Помимо лосося, существуют и другие разновидности морепродуктов, которые имеют большое значение как с точки зрения личного здоровья, так и с точки зрения экологической устойчивости планеты. Двустворчатые моллюски, такие как устрицы, мидии и моллюски, относительно богаты жирными кислотами. По словам Робертса, 3s и хороший выбор с экологической точки зрения.

В отличие от плавниковых рыб, двустворчатые моллюски не нуждаются в добавке корма при выращивании в фермерской среде; они берут все свои питательные вещества из окружающей их воды.Они также могут фильтровать примеси и компенсировать попадание отходов в окружающую среду, что, как отметил Робертс, часто является проблемой для выращиваемых на фермах морепродуктов.

Camire также рекомендовала выращенную в США радужную форель в качестве хорошей альтернативы лососю. «У них не так много омега-3, как у лосося, но они связаны», — сказала она, и рыбные фермы США должны соблюдать федеральные и государственные правила безопасности пищевых продуктов. Несмотря на то, что тунец богат омега-3 жирными кислотами и является превосходным питательным веществом, его сложнее получить из экологически чистых источников.Популяции диких тунцов были истреблены из-за чрезмерного вылова рыбы, а сама рыба может содержать большое количество ртути.

Эксперты в области питания и устойчивого развития не считают, что нам следует полностью избегать употребления тунца в пищу, но для этого необходимы некоторые исследования, чтобы убедиться, что вы выбираете наиболее приемлемый вариант. «Избегайте употребления в пищу синего тунца, пока мы не увидим значительных улучшений в управлении этими популяциями», — сказал Робертс.

Если вы хотите съесть тунца, скипджек и альбакор содержат почти столько же омега-3, и это два вида, которые наиболее часто встречаются в консервных банках.Робертс рекомендует искать на этикетке фразы «пойманный шест и леска» или «пойманный троллем».

Точно так же сардины и скумбрия богаты омега-3, но они больше не рекомендуются в качестве экологически безопасных вариантов из-за опасений перелова этих видов.

Как выбрать с умом

Если вас ошеломляют этикетки морепродуктов на рыбном рынке, это понятно. Но в наши дни приложения и веб-сайты, управляемые научными и некоммерческими организациями, могут помочь вам сделать правильный выбор.

Seafood Watch, рейтинговая программа, проводимая Monterey Bay Aquarium, уже два десятилетия дает рекомендации по покупке морепродуктов, основанные на стандартах экологичности. Его система проста — зеленый — лучший выбор, красный — предмет, которого следует избегать — и охватывает как дикие, так и выращиваемые в рыбных хозяйствах во всем мире варианты.

«Это динамичный и сложный мир — мы пытаемся упростить его, ищем зелень», — сказал Робертс.

Самый простой выбор для выращиваемых на фермах морепродуктов — убедиться, что они действительно выращиваются в Соединенных Штатах, где установлены более строгие стандарты безопасности пищевых продуктов, чем во многих зарубежных предприятиях.«Если говорить об экологической устойчивости, можно с уверенностью сказать, что местные морепродукты — это кадиллак морепродуктов», — сказал Джошуа Столл, доцент кафедры морской политики Школы морских наук Университета штата Мэн.

Seafood Finder — это новый каталог от Local Catch Network, программы, созданной для поддержки местных и местных предприятий по производству морепродуктов (членом которой является Штолл). Его поиск на основе местоположения помогает потребителям находить устойчивые рыбные промыслы по нескольким каналам, включая местную розницу, CSA и абонентские коробки или прямую доставку по всей стране.

Если вы пытаетесь уменьшить свое влияние на планету и одновременно воспользоваться преимуществами рыбы для здоровья, Столл предлагает вам думать о морепродуктах так же, как о местных продуктах или мясе. «Неважно, откуда вы берете морепродукты, важно, от кого вы получаете морепродукты», — сказал он.

Выбирая лосось и другие морепродукты из местных рыболовных хозяйств и компаний, использующих устойчивые методы ведения сельского хозяйства, вы сделаете самый здоровый выбор для всех.

Кейси Барбер — писатель-кулинар, иллюстратор и фотограф; автор книг «Любовь вареников: новый взгляд на привычную еду старого мира» и «Классические закуски, приготовленные с нуля: 70 домашних версий ваших любимых фирменных угощений»; и редактор сайта Good.Еда. Истории.

15 самых полезных рыб, которые можно съесть

Рыба, как и изюм, сырые помидоры и кинза, является одним из этих поляризующих продуктов: есть любители, а есть люди, которые «не рыбачат», которые невольно скручивают рожу, когда вы предлагаете ресторан морепродуктов.

Достаточно честно, но если в вашей семье есть ненавистник, есть неплохой шанс, что вы просто еще не встретили своего лучшего друга рыбы. Многие не имеют никакого «рыбного» вкуса, отмечает Валери Агьеман, доктор медицинских наук, диетолог по женскому здоровью и основательница службы виртуального консультирования по вопросам питания Flourish Heights.Добавление нежной рыбы в пасту, пиццу или тако может открыть умы привередливого едока. «Я считаю, что добавление морепродуктов к любимым блюдам — ​​всегда отличная идея», — говорит Агьеман.

И стоит поэкспериментировать, потому что рыба «богата витаминами и питательными веществами, которые могут снизить кровяное давление и помочь снизить риск сердечного приступа или инсульта», — говорит Грейс Дероча, RD, CDCES, MBA, национальный представитель Академии питания и диетологии. К ним относятся омега-3 жирные кислоты, витамины D и рибофлавин, кальций, железо, цинк, магний и калий.Неважно, что медицинские организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют есть рыбу два-три раза в неделю, — добавляет Агьеман. «Рыба — это высококачественный нежирный белок, который нужно добавить в свой рацион для здоровья мышц, костей, тканей и кожи», — говорит она.

Тем не менее, некоторые люди отказываются от рыбы из-за опасений по поводу устойчивости или из-за боязни потребления ртути, нейротоксина, который особенно вреден для беременных женщин и маленьких детей, что может быть проблемой для более крупных рыб. Однако большинство видов широко продаваемой рыбы полезно есть несколько раз в неделю.«Всегда лучше искать экологические сертификаты морепродуктов, в том числе MSC, ASC или Fair Trade USA, чтобы обеспечить безопасные, здоровые и подотчетные поставки морепродуктов», — говорит Агьеман. Вы также можете проверить Seafood Watch, где есть рекомендации по морепродуктам, основанные на стандартах устойчивости, Derocha добавляет.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) говорит, что беременным или беременным женщинам, кормящим матерям, а также маленьким детям следует избегать:

  • Рыба-меч
  • Тайлфиш (Мексиканский залив)
  • Тунец, Большеглазый
    1. Вдохновленный? Посмотрите эти 15 вариантов супер-здоровой рыбы, которые будут работать в вашем ротации.(Они находятся в произвольном порядке — что для вас наиболее полезно, зависит от того, что нужно вашему организму и как выглядит остальная часть вашего рациона; если ртуть вызывает беспокойство, вы увидите, как уменьшить ее воздействие).


      1 ЛОСОСЬ

      Александр Бойкович / 500pxGetty Images

      Лосось — королева рыб для выпускного бала, то есть суперпопулярная. Жир лосося (особенно лосося, пойманного в дикой природе) является «хорошим» видом и содержит много кальция и витамина D, говорит ДеРоча.«Это связано с тем, что выловленный в природе лосось встречается в своей естественной среде обитания и, следовательно, менее подвержен воздействию загрязняющих веществ и обработанных рыбных кормов», — говорит она. Национальный институт здоровья рекомендует мужчинам потреблять 1,6 грамма, а женщинам 1,1 грамма омега-3 в день, а одной 3 унции более чем достаточно. Аляскинский чавыч (или королевский) лосось, кижуч и нерка — три вида диких лососей, которые имеют наибольшее количество омега-3.

      2. ТУНЕЦ (консервированный)

      Лаури Паттерсон Getty Images

      Тунец не превзойдет повседневное удобство: откройте пакет или банку на одну порцию и бросьте его в салат, чтобы быстро перекусить.«Тунец богат омега-3 жирными кислотами, витамином D и селеном — минералом, который действует как мощный антиоксидант в организме», — говорит Агьеман. «Антиоксиданты защищают организм от окислительного стресса и повреждения ваших клеток». Однако не позволяйте тунцу быть вашей единственной рыбой, поскольку большинство видов содержат большое количество ртути, отмечает Дероча. В целом, более крупные разновидности (любой рыбы) содержат больше, а когда дело доходит до тунца, это означает, что с желтоперым, ахи-тунцом и альбакором можно не тратиться. «Вместо этого выбирайте более мелкие виды, такие как skipjack, который представляет собой кусок светлого тунца в консервной банке», — говорит она.

      3. Наложенный платеж

      Creativ Studio Heinemann Getty Images

      Треска — отличная рыба для новичков, — говорит Дероча. «У него более мягкий вкус, который понравится разборчивым едокам и детям». Ее настолько любят повсюду, что ее часто добавляют в рыбу с жареным картофелем (вкусняшку!), А в жареной или запеченной форме треска с низким содержанием жира и от природы богата белком.

      4. САРДИНЫ

      Виль, Пьер Луи Getty Images

      Сардины не хорошая закуска, потому что они «рыбные».«У этих маленьких жукеров сильный вкус, но они превосходны для вас, — говорит Агьеман. — У сардин есть крошечные съедобные косточки, которые являются отличным источником кальция, не содержащего молочных продуктов», — говорит она, а также содержат железо и селен ». Сардины и крекеры — одна из моих любимых закусок в полдень, которая дает мне чувство сытости и дает заряд энергии ». Они также хороши к пасте в томатном соусе или с лимоном и чесноком.

      5. HALIBUT

      Лаури Паттерсон Getty Images

      «Палтус — это твердая белая рыба с довольно мягким вкусом», — говорит Дероча, и поэтому подходит для детей (попробуйте приготовить его на гриле или используйте для рыбных палочек).Это хороший источник селена, фосфора, магния и витаминов B6 и B12. Тем не менее, в нем больше ртути, чем в других вариантах, поэтому FDA указывает его как «хороший» вариант для приема раз в неделю, а не «лучший» вариант для приема два-три раза в неделю.

      6. MAHI-MAHI

      NightAndDayImagesGetty Images

      «Поскольку это также называется« рыба-дельфин », его иногда путают с дельфином-млекопитающим, но не волнуйтесь, они совершенно разные», — говорит Дероча.«Тропическая твердая рыба» («махи-махи» на гавайском означает «сильный»), она может выдержать практически любые блюда, не развалившись, — говорит Дероча. Это также хороший выбор раз в неделю.

      7. UNAGI (A.K.A. EEL)

      DigiPubGetty Изображения

      Унаги очень любят в Японии, он богат витаминами и минералами, белком и другими ключевыми питательными веществами. «Считается, что в унаги больше всего ненасыщенных жирных кислот, чем в любом другом морском существе — жирная кислота омега-3 в унаги может помочь улучшить кровяное давление, снизить уровень холестерина и помочь сохранить здоровье костей», — говорит Дероча.«Считается, что это и витамин А уменьшают морщины и сохраняют эластичность кожи».

      8. УСТРЫ

      Скачать Getty Images

      Как будто вам нужен предлог, чтобы проверить, действительно ли этот моллюск афродизиак! Устрицы не для новичков, но соленый, слизистый хлеб — это лакомство, которое заставляет завсегдатаев мчаться к сырому батончику. «Устрицы содержат большое количество цинка, который поддерживает способность вашего организма бороться с простудой, вирусами и другими неприятными насекомыми, от которых вы заболели», — говорит Агьеман.Или попробуйте приготовить их, говорит Дероча, возможно, в тушеном виде. Они также отлично подходят для окружающей среды. «Ракушки — отличный источник кальция, который при использовании в саду может помочь укрепить кору растений, а также сбалансировать pH почвы», — добавляет она.

      9. СЕЛЬДЬ

      Westend61 Getty Изображений

      Эти серебристые рыбы не только доступны по цене и богаты омега-3, но и сельдь имеет минимальное содержание ртути, что делает ее одной из самых чистых и безопасных морских рыб для употребления в пищу, говорит Дероча.«Селедка — отличный источник витамина D — для людей, которые не получают достаточного количества солнечного света, сельдь может быть идеальным решением для поддержания рекомендуемого уровня витамина D в организме».

      10. SHRIMP

      Лаури Паттерсон Getty Images

      Креветки должны быть в ваших тако в любой день недели. Хорошо, это не столько рыба, сколько ракообразные, но «креветки богаты белком и имеют легкий вкус, которым дети и взрослые могут наслаждаться в любое время дня», — говорит Агьеман.«Это также отличный источник йода и селена, который поддерживает здоровье щитовидной железы и правильный обмен веществ». Хотя они не так богаты жирными кислотами омега-3, как некоторые другие варианты, они содержат мало ртути, калорий и много белка.

      11. Гребешки

      BillnollGetty Images

      У этих моллюсков приятная текстура и тонкий вкус. После очистки (как обычно продается гребешок) их легко приготовить, — говорит Дероча.«Только будьте осторожны, чтобы не пережарить их, это легко сделать — все, что нужно, — это быстро поджарить их на очень горячей сковороде, чтобы они были приготовлены до совершенства». Она добавляет, что с низким содержанием ртути они считаются устойчивыми в различных диких и выращиваемых сортах. «Они также подходят для придирчивых едоков», — говорит Агьеман.

      12. ТИЛАПИЯ

      rez-artGetty Images

      «Тилапия имеет плохую репутацию в качестве донной кормушки, но на самом деле это хороший выбор морепродуктов», — говорит Дероча.Она недорогая и в изобилии: четвертая по популярности рыба, которую едят в Соединенных Штатах, после тунца, лосося и минтая, говорит она. Он богат витамином B-12, ниацином, фосфором и калием, он приятный и мягкий, поэтому люди, не любящие морепродукты, могут просто принять его, добавляет она. «Тилапия — это морская куриная грудка без костей и кожи, у нее почти нейтральный вкус», — говорит она.

      13. МОЛОЧКИ

      ProArtWorkGetty Images

      Агьеман отдает предпочтение этим моллюскам за их обилие витамина B-12, необходимого для здоровых клеток крови, нервов и работы мозга, — говорит она.Дероча соглашается. «Одним из главных преимуществ моллюсков является то, что их белки содержат несколько незаменимых аминокислот. Это аминокислоты, которые человеческий организм не может производить, и поэтому они должны быть получены из пищевых источников. Порция моллюсков обеспечивает более 100% рекомендуемой суточной нормы 11 различных аминокислот, включая все девять незаменимых.

      14. КРАБ

      Getty Images

      У него шикарная репутация, но нет необходимости приберегать его для особых случаев.«В зависимости от сорта краб составляет от 80 до 100 калорий на порцию в три унции и содержит от 16 до 20 граммов белка, а также от 350 до 400 миллиграммов жирных кислот омега-3», — говорит она. Что касается экологичности, список Seafood Watchlist называет аляскинских крабов «лучшим выбором».

      15. ДИКИЙ АЛАСКАН ПОЛЛОК

      Лаури Паттерсон Getty Images

      Минтай с Аляски всегда вылавливается в дикой природе в северной части Тихого океана. Благодаря мягкому вкусу и легкой текстуре, это наиболее часто используемый вид в рыбных палочках и других рыбных продуктах в кляре, которые нравятся детям.По словам Дероча, он также является одним из самых доступных по цене и, естественно, принимает аромат маринада и специй, поэтому подходит для многих блюд. «Но яркая звезда минтая — это омега-3, которые он обеспечивает — от 50 до 1000 миллиграммов омега-3 на порцию», — добавляет она.

      Стефани Долгофф Заместитель директора отдела новостей здравоохранения, Hearst Lifestyle Group Стефани, отмеченный наградами журналист и автор бестселлеров New York Times, писала и редактировала о здоровье, фитнесе и благополучии для таких публикаций, как Good Housekeeping, Self, Glamour, Real Simple, Parenting, Cosmo и других.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Десять самых полезных для здоровья рыб: что есть и чего избегать

      Зачем есть рыбу?

      Есть много восхитительных способов полакомиться рыбой: от сладкого лосося в глазури или палтуса, покрытого коркой из лимона и зелени.Помимо своих вкусных качеств, рыба может быть отличным продуктом здорового питания.

      Рыба считается нежирным белком, который способствует наращиванию мышечной массы и поддержанию здорового веса. Рыба содержит питательные вещества, которые укрепляют ваше сердце и мозг, улучшают здоровье мышц и, что особенно важно, снабжают организм незаменимыми жирными кислотами омега-3, такими как EPA и DHA. Эти полезные жиры снижают кровяное давление и уровень холестерина, предотвращают воспаление и уменьшают усыхание и ухудшение состояния мозга.

      Рыба также является отличным источником жирорастворимого витамина D, который помогает иммунной системе и метаболизму вашего организма, а также играет роль в регенерации мышц после тренировки. Но это не все. Благодаря разнообразию витаминов группы B и основных минералов, таких как железо, цинк, магний и калий, добавление большего количества рыбы в свой рацион может помочь вам улучшить общее состояние здоровья и предотвратить распространенные хронические заболевания, связанные с образом жизни.

      Выбираем экологически чистую высококачественную рыбу

      При выборе самого здорового вида рыбы Фонд защиты окружающей среды (EDF) является отличным ресурсом, чтобы узнать, какая рыба выращивается на фермах, а какая из экологически чистых чистых вод.EDF работает над улучшением прибрежных сообществ и морской среды обитания, выращивая более здоровую рыбу с более высоким содержанием питательных веществ.

      Десять самых полезных рыб, которые стоит попробовать

      1. Дикий аляскинский лосось

      Дикий аляскинский лосось, пойманный в океанах, озерах и реках, — лучший выбор для выбора лосося, менее загрязненного ртутью или другими токсинами.

      • Хотя он дороже выращенного лосося, в нем меньше насыщенных жиров и больше минералов.
      • Дикий аляскинский лосось содержит питательные вещества, такие как калий, цинк и железо, а также биоактивные соединения, такие как астаксантин, каротиноидное соединение, которое может улучшить устойчивость кожи к ультрафиолетовому излучению.

      2. Тунец Альбакор

      Это тунец, который обычно продают в консервных магазинах. Ищите «тролля или пойманного на удочку», что означает, что рыба меньше по размеру и менее вероятно, что она была загрязнена ртутью.

      • Тунец содержит ключевые минералы, такие как кальций, йод, железо, калий и фосфор.
      • Это также отличный источник селена, который регулирует вашу иммунную систему и действует как антиоксидант, регулирующий гормоны щитовидной железы.

      3. Скумбрия

      Скумбрия известна своим ярким вкусом и высоким содержанием жира. Обычно ее ловят с помощью «кошельковой системы», что означает, что сеть находится близко к поверхности океана и оказывает меньшее воздействие на окружающую среду.

      • Одна порция скумбрии обеспечивает 100% рекомендуемой суточной нормы витамина D.
      • Жирные кислоты скумбрии улучшают выносливость и восстановление после упражнений, а также поддерживают сияющий здоровый вид кожи.

      4. Сардины

      Сардины — недорогая, но очень питательная рыба. Маленькие органы и кости, которые обычно едят целиком, обеспечивают дополнительное питание для организма.

      • Сардины — отличный источник кальция для поддержания здоровья костей.
      • Как небольшая рыба, которая питается только планктоном, это один из наименее загрязненных источников рыбы.

      5. Треска

      Эта белая чешуйчатая рыба известна своим мягким вкусом по сравнению с другой рыбой. Это рыба с низким содержанием жира, а это значит, что она с меньшей вероятностью будет содержать вредные примеси, такие как ртуть.

      • Треска является отличным источником фосфора, ниацина и витамина B12, укрепляет ваши кости, снижает уровень холестерина и способствует образованию красных кровяных телец.
      • Масло печени трески обычно используется для создания добавок с витамином D и рыбьим жиром (омега-3).

      6. Палтус

      Палтус — это массивная камбала с твердой текстурой, напоминающей стейк, что делает его идеальным для приготовления на гриле.

      • Высокое содержание селена в палтусе может снизить окислительный стресс и накопление плохого холестерина в артериях.
      • Он содержит витамин B6, способствующий правильному функционированию печени и нервов.

      7. Устрицы

      Устрицы, популярные в морепродуктах, — это морские моллюски, обитающие в океанах и заливах.

      • Порция устриц соответствует 100% рекомендуемой суточной нормы витамина B12, цинка и меди!
      • Устрицы также содержат 75% рекомендуемой суточной нормы селена и витамина D.

      8. Форель озерная

      Форель, как и лосось, водится в холодноводных реках и озерах. Это вариант с низким содержанием жира, который предлагает все восемь незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму!

      • Форель содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3.Одна порция содержит 837 миллиграммов, что составляет более половины рекомендуемой суточной нормы омега-3.
      • Это отличный источник калия, поддерживающий баланс жидкости и обеспечивающий здоровую функцию нервов и сокращение мышц.

      9. Пресноводный сиг

      Пресноводный сиг обитает в ледяных северных озерах. Его высокое содержание жира хорошо подходит для копчения или добавления в похлебку из морепродуктов.

      • Пресноводный сиг содержит здоровую дозу витамина B, селена и йода.
      • Это отличный источник фосфора, способствующий укреплению костей и предотвращающий остеопороз.

      10. Сельдь

      Сельдь — это небольшая соленая рыба, обитающая в прибрежных районах Тихого и Атлантического океанов. Обычно это консервы и подаются в копченом или маринованном виде.

      • Эта маленькая жирная рыба имеет более высокий уровень содержания омега-3, что снижает воспаление в организме.
      • Селедка также богата витамином А и витамином В12.

      Рыба, которой следует избегать

      EDF ведет обновленный список рыб, которые могут быть загрязнены ртутью, углеродом и другими токсинами. Употребление в пищу слишком большого количества загрязненной ртутью рыбы может привести к репродуктивным проблемам и расстройствам нервной системы. Эти рыбы почти всегда являются более крупными хищными рыбами, в том числе:

      • Голубой тунец
      • Чилийский морской окунь
      • Королевская макрель
      • Марлин
      • Морской черт
      • Апельсин грубый
      • Акула
      • Рыба-меч

      Сколько нужно есть?

      Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу не реже двух раз в неделю, чтобы снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.Типичный размер порции рыбы колеблется от трех до шести унций, однако FDA предлагает беременным женщинам и детям больше знать о размере своей порции из-за содержания ртути в некоторых видах рыбы.

      Рекомендуется поговорить с личным диетологом или диетологом, чтобы определить, как лучше всего включить рыбу в свой рацион. У каждого человека свои потребности в питании. Это то, что мы в IIN называем биоиндивидуальностью, концепцией, согласно которой диета и образ жизни будут выглядеть для всех по-разному.Этот подход «не подходит всем» является ключевым при выборе самой здоровой диеты для вашего уникального тела!

      Рациональное питание может оказывать влияние на выбор более здоровых продуктов.

      Вы — продукт еды, которую вы едите. Вот почему так важно заправляться высококачественной пищей, которая питает все сферы вашего здоровья. Когда вы пытаетесь есть продукты, выращенные в здоровой окружающей среде, вы оказываете влияние не только на свое личное здоровье, но и на здоровье всего мирового сообщества.

      Когда вы выбираете здоровую пищу, которая способствует вашему благополучию, это может отражаться на вашем способе выбора в личной жизни и в мире вокруг вас. Ознакомьтесь с образцом класса IIN сегодня, чтобы лучше понять этот волновой эффект и то, как вы можете внести свой вклад в здоровье и счастье мира.

      Какую рыбу лучше всего есть? [И ЛУЧШИЙ]

      Рыба стала основным продуктом многих диет по всему миру, главным образом из-за ее преимуществ для сердца и мозга.

      Однако, из-за присутствия ртути в некоторых рыбах , многие люди хотят знать, здорова ли рыба, которую они выбрали, , чтобы ее можно было есть .

      Вся известная рыба, включая озерную форель, скумбрию, сардины и лосось , не только богата омега-3 жирными кислотами , но и вполне безопасна и считается самой здоровой рыбой экспертами.

      Еще одна разновидность рыб, на которую многие люди любят ловить себя, — это карпов рыб, которые также стали одними из фаворитов, когда дело доходит до употребления рыбы для улучшения здоровья.

      Может быть, сложно поймать , но это делает его еще более предпочтительным для получения всех этих преимуществ для здоровья. Люди также едят карпа из-за его характерного рыбного вкуса.

      Итак, найдите ответ на вопрос «Какую рыбу лучше всего есть?» в следующих главах …

      [БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА]
      10 СМЕРТЕЛЬНЫХ ГРЕХОВ [ОШИБОК] РЫБАЛКИ

      Получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу о рыбалке , в которой вы найдете мои советы PRO!

      Не удалось сохранить подписку.Пожалуйста, попробуйте еще раз. Спасибо. Мы отправим вам электронную книгу в ближайшие 24 часа.

      Как выбрать самую здоровую рыбу для еды?

      При поиске лучшей рыбы рекомендуется употреблять в пищу сорта, которые не только богаты питательными веществами (например, Омега-3), но также полезны для окружающей среды и будущего рыболовства.

      Рыба полезна для общего здоровья и хорошего самочувствия , и эксперты рекомендуют есть не менее двух порций рыбы каждую неделю.

      Особенно рекомендуется для для повышения иммунного здоровья и для получения некоторых необходимых питательных веществ.

      Всем известно, что рыба полезна для здоровья нашего сердца, но многие люди не знают, что она также полезна для борьбы с аллергией, такой как астма, и для улучшения здоровья щитовидной железы.

      Рыбы, которые мы собираемся обсудить в этом посте, являются экологически безопасными, что означает, что они вылавливаются или выращиваются с использованием способов, не вредных для окружающей среды среды обитания.

      Все они являются отличными источниками омега-3 жирных кислот и , что является причиной номер один для употребления рыбы.

      Рыбу, содержащую с высокой концентрацией ртути, следует избегать , поэтому мы попытались отобрать рыбу с чрезвычайно низким содержанием ртути.

      Выловленная в дикой природе рыба считается самой здоровой рыбой , и ее можно употреблять два раза в неделю, не беспокоясь о каких-либо опасностях.

      Самая здоровая рыба также является богатым источником витамина B12 — этого витамина важен для поддержания общего состояния здоровья, поскольку он помогает избавиться от усталости и утомления.

      Особенно хорошо для абсорбции железа и, следовательно, предотвращает железодефицитную анемию у женщин …

      Жирные кислоты известны как EPA и DHA. Способствует здоровью сердца и мозга …

      Многие виды рыбы также обладают противовоспалительными свойствами, в частности сельдь и лосось входят в число самых противовоспалительных продуктов.

      Наконец, , большинство рыб предлагает витамин D , который играет важную роль в поддержании уровня кальция и фосфора в организме.Поскольку витамин D отсутствует в большинстве диет, рекомендуется получать его из рыбы, а не принимать добавки с витамином D.

      Давайте теперь посмотрим на некоторые из самых безопасных и полезных для здоровья рыб.

      ТОП 6 Самая безопасная и здоровая рыба для употребления в пищу

      1. Атлантическая скумбрия

      Атлантическая скумбрия является богатым источником витамина D, и самое лучшее в ней то, что в ней содержится наименьших концентраций ртути .

      Можно смело считать самой полезной рыбой!

      Скумбрия — одна из разновидностей жирной или жирной рыбы , а также один из наиболее рекомендуемых ингредиентов в японских суши.

      Скумбрия богата как DHA, так и EPA и является лучшей рыбой для употребления в пищу, если вы хотите получить пользу для сердца.

      Другой важный витамин, который он содержит, — это витамин К .

      Если вы ищете самых экологически чистых рыб , скумбрия должна быть вашим лучшим выбором.

      Скумбрия имеет сильный и характерный вкус, очень похожий на вкус лосося или тунца. Некоторые считают его вкус более мягким, чем у лосося.

      Консервирование скумбрии — непростая процедура, поэтому ее рекомендуется есть в день отлова.

      2. Озёрная форель

      Озёрная форель — лучший выбор, когда дело доходит до здоровой рыбы, потому что она содержит хорошее количество белка .

      Некоторые другие питательные вещества, которые он содержит, включают витамин B6, железо, калий, селен и витамин B12 .

      Таким образом, она считается самой богатой питательными веществами рыбой в мире . Она также входит в пятерку самых полезных для здоровья рыб, рекомендованных диетологами во всем мире.

      Форель бывает разных сортов, и почти все они жирные и маслянистые.

      Однако, чтобы лучше всего насладиться вкусом, рекомендуется либо приготовить его на гриле, либо запечь.

      Рыба имеет чрезвычайно мягкий вкус , который предпочитает большинство людей. Он совсем не рыбный, поэтому даже те, кому не нравится вкус рыбы, тоже могут им насладиться.

      Лосось может иметь более сладкий вкус, но предпочтительнее форель из-за ее нежной текстуры и мяса с небольшими хлопьями.

      3. Дикий лосось

      Дикий лосось или аляскинский лосось — одна из самых полезных для здоровья рыб, поскольку он содержит в большом количестве почти всех необходимых питательных веществ .

      Сюда входят антиоксидантов, витамин B12, селен, омега-3 жирные кислоты, фосфор, калий и витамин D .

      Это также богатый источник многих витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, ниацин и рибофлавин. Лосось особенно рекомендуется для для улучшения здоровья мозга .

      Хотя лосось вкусный и питательный, рекомендуется любой ценой избегать выращиваемого лосося .

      Разведенный лосось может быть загрязнен ртутью и другими токсинами, поэтому его нельзя употреблять в пищу.

      У этой рыбы нет характерного рыбного вкуса; вместо этого оно немного похоже на мясо с мягким вкусом.

      Так как он имеет освежающий аромат , его можно использовать во многих вкусных рецептах.

      4. Тунец альбакор

      Тунец альбакор или томбо считается одной из самых полезных для здоровья рыб из-за его низкой калорийности и высокой концентрации важных минералов .

      Если вы ищете рыбу, которая предлагает лучшее содержание омега-3 , не ищите дальше.

      Одним из наиболее полезных питательных веществ, которые предлагает эта рыба, является селен , , который действует как антиоксидант и предотвращает повреждение организма свободными радикалами.

      Тунец также богат йодом и холином, которых не хватает большинству других рыб.

      Альбакор имеет вкус от слабого до среднего и плотную мякоть. Его насыщенный вкус в основном обусловлен высоким содержанием жира.

      Тунец не рекомендуется беременным женщинам , потому что он может иметь немного повышенное содержание ртути .

      Тем не менее, его безопасно употреблять каждую неделю или около того, чтобы получить все преимущества для здоровья, которые он предлагает.

      5. Сельдь

      По высоким уровням омега-3 жирных кислот, и многих других питательных веществ, сельдь входит в самых полезных для здоровья рыб .

      Более того, это одна из тех разновидностей, которые содержат чрезвычайно низкое содержание ртути , что делает их предпочтительным выбором для многих людей.

      Помимо многих витаминов группы В , он также содержит важные антиоксиданты , полезные для общего физического и психического здоровья.

      Сельдь также входит в число самых экологически чистых рыб в мире и является одной из самых вкусных.

      Требуется время, чтобы понять, как его следует готовить, чтобы раскрыть его лучший вкус — сильный и соленый.

      Повара используют разные методы удаления соли и используют при приготовлении много лука. Это жирная рыба, содержащая около 30% жира по весу.

      6. Карп

      Карп — одна из самых вкусных рыб, которую можно найти, и если они умеют правильно его приготовить, есть много блюд, которые можно приготовить из этого вида рыбы.

      Карп хорош тем, что он с низким содержанием натрия .

      Два из лучших питательных веществ, которые он предлагает, — это витамин B12 и селен .

      Селен известен своими многочисленными преимуществами для здоровья. Это антиоксидант, который необходим для ряда функций организма.

      Рекомендуется ловить карпа из чистой воды источников, таких как реки и озера.

      Его вкус во многом зависит от его собственного рациона, но если вы сможете достать пресноводного карпа , он может иметь сладкий и мягкий вкус , как у сома .

      Мякоть обычно темного цвета, но, поскольку в мире существует множество разновидностей карпа, некоторые из них могут иметь белую и плотную мякоть.

      Заключение

      При поиске лучших и самых здоровых рыб для употребления в пищу необходимо попытаться найти устойчивые виды, доступные во всем мире. Здесь вы можете проверить, насколько полезны окуней для употребления в пищу

      Из вариантов, обсуждаемых в этом посте, атлантическая скумбрия считается лучшей , когда дело доходит до экологически чистых морепродуктов вариантов.

      Дикий лосось — наиболее предпочтительный выбор, если речь идет о пользе для здоровья .

      Озёрная форель рекомендуется, если вы ищите самую вкусную рыбу , которая также богата омега-3 жирными кислотами .

      Рыбаки всего мира берутся за ловлю даже самой сложной из всех видов рыб, и озерная форель, а также карп относятся к числу тех разновидностей, которые создают трудности для рыбаков, когда дело доходит до их ловли.

      Но как только они добьются успеха, нет ничего слаще, чем попробовать свежепойманную рыбу .

      Карп недавно стал одной из самых популярных рыб в мире.

      Некоторым людям трудно убирать, но это делает приготовление пищи еще более увлекательным приключением.

      Итак, если вы ищете самую вкусную и сильно ароматную рыбу, то выбирайте сельдь или карпа.

      6 самых полезных рыб, которые стоит съесть

      6 самых полезных рыб, которые стоит съесть

      Вы, наверное, слышали, как люди говорят, что вам следует начать есть рыбу, потому что она полезна для здоровья.Рыба — нежирный источник белка и с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, не говоря уже о том, что она очень вкусная. Считается, что жирные кислоты омега-3 помогают снизить уровень холестерина, улучшить здоровье сердца, уменьшить общую жесткость и боль в суставах. И это лишь некоторые из преимуществ!

      Море, безусловно, доставляет удовольствие, но мы также должны быть ответственными потребителями и взвешивать свой выбор с его влиянием на аквакультуру и на нас самих. У аквариума Монтерей-Бей есть отличный веб-сайт, на котором можно найти информацию об устойчивом развитии.

      Итак, какую рыбу лучше всего есть? и почему? Взвешивая факторы здоровья и устойчивости, вот список из 6 самых полезных для здоровья кулаков:

      1. Альбакорский тунец (пойманный на троллей или на удочку, из США или Британской Колумбии)
      Многие тунцы содержат большое количество ртути, но тунец альбакор — вид белого тунца, который обычно консервируется — получает суперзеленую оценку до тех пор, пока (и это решающий аргумент) в США или Британской Колумбии «ловят троллей или шест». Причина: таким способом обычно ловится более мелкая (обычно менее 20 фунтов) более молодая рыба, более крупная рыба обычно ловится на ярусы).Эта рыба имеет гораздо более низкие уровни содержания ртути и загрязнителей, а рыба, пойманная в более холодных северных водах, часто имеет более высокое содержание омега-3. Задача: вам нужно выполнить домашнее задание, чтобы узнать, как была поймана ваша рыба, или найти синюю экологическую маркировку Морского попечительского совета (MSC).

      2. Лосось (выловленный в дикой природе, Аляска)
      Чтобы дать вам представление о том, насколько хорошо организован промысел лосося на Аляске, примите во внимание следующее: биологи размещаются в устьях рек, чтобы подсчитать, сколько диких рыб возвращается к нересту.Если цифры начинают сокращаться, промысел закрывается до того, как он достигнет своих пределов, как это недавно было сделано с некоторыми промыслами чавычи. Этот тщательный мониторинг, наряду со строгими квотами и тщательным управлением качеством воды, означает, что пойманный в дикой природе лосось на Аляске более здоров (он содержит 1210 мг омега-3 на порцию в 3 унции и содержит мало загрязняющих веществ) и более устойчив, чем любой другой. другой промысел лосося.

      3. Устрицы (выращенные на фермах)
      Хотя они не являются рыбой, выращенные на фермах устрицы полезны для вас (порция в 3 унции содержит более 300 мг омега-3 и примерно треть рекомендуемой суточной нормы железа) .Более того, они действительно полезны для окружающей среды. Устрицы питаются естественными питательными веществами и водорослями, содержащимися в воде, что улучшает качество воды. Они также могут действовать как естественные рифы, привлекая и обеспечивая пищу для других рыб. Одно предупреждение для здоровья: сырые моллюски, особенно из теплых вод, могут содержать бактерии, вызывающие болезни. В Quality Seafood есть только устрицы, обитающие в холодной воде, чтобы избежать потенциальных заболеваний, вызванных устрицами из теплой воды.

      4. Сардины, Тихоокеанские (выловленные в дикой природе)
      Крошечные недорогие сардины входят во многие списки суперпродуктов и не зря.Он содержит больше омега-3 (1950 мг!) На порцию в 3 унции, чем лосось, тунец или любой другой продукт; это также один из очень и очень немногих продуктов с высоким содержанием витамина D. Многие рыбы семейства сельдевых обычно называют сардинами. Быстро воспроизводимые, тихоокеанские сардины оправились как от чрезмерного вылова рыбы, так и от естественного коллапса в 1940-х годах.

      5. Радужная форель (выращиваемая)
      Хотя озерная форель высока по содержанию загрязняющих веществ, почти вся форель, которую вы найдете на рынке, — это выращенная радужная форель.В США радужную форель выращивают в основном в пресноводных прудах и «желобах», где она более защищена от загрязнений и питается рыбной мукой, которая была адаптирована для сохранения ресурсов.

      6. Пресноводный кижуч (выращенный в резервуарных системах, из США)
      Пресноводный кижуч — первый и единственный выращиваемый лосось, получивший суперзеленую оценку. Весь другой выращиваемый на фермах лосось по-прежнему попадает в список «избегаемых» морепродуктов аквариума Монтерей-Бей по нескольким причинам. Многие фермы используют переполненные загоны, где лосось легко заражается паразитами, может лечиться антибиотиками и может распространять болезнь на дикую рыбу (одна из причин, по которой Аляска запретила фермы по выращиванию лосося).Кроме того, для выращивания одного фунта лосося может потребоваться до трех фунтов дикой рыбы. Кижуч, однако, выращивают в закрытых пресноводных загонах и требуют меньше корма, поэтому воздействие на окружающую среду снижается. Они также являются полезным источником омега-3 — одна порция в 3 унции содержит 1025 миллиграммов.

      Все в этом списке представляют собой качественный выбор и одни из самых полезных для здоровья рыб. Теперь ты знаешь, что хорошо для тебя и планеты. Какие полезные блюда из морепродуктов вам нравятся? У тебя есть хорошие рецепты?

      комментариев

      комментариев

      10 самых здоровых рыб на планете

      В своей книге « Oceana » Тед Дэнсон, актер и защитник океана, пишет, что одна треть мировых рыбных промыслов в настоящее время находится в состоянии коллапса, «не в состоянии восстанавливать свое население достаточно быстро, чтобы идти в ногу со скоростью, с которой они поймали или убили.»В интервью Rodale.com он сказал нам, что как только мы справимся с чрезмерным выловом рыбы, мы сможем решить все другие проблемы, с которыми сегодня сталкиваются океаны, будь то изменение климата, загрязнение или простая халатность. К счастью, мы можем помочь спасти океаны. и наслаждайтесь здоровой рыбой, которая может помочь предотвратить рак простаты, депрессию и плохое зрение.

      В «Супер-зеленом» списке аквариума Монтерей-Бей указаны рыбы, которые происходят из мест обитания с наименьшим давлением и не содержат промышленных загрязнителей, таких как ртуть и диоксины. , и содержат самый высокий уровень здоровых жирных кислот омега-3.Ниже приведены некоторые блюда из списка лучших рыбных блюд, которые вы можете использовать, чтобы придумать идеи для ужина. Загрузите полный список (или приложение для смартфона из магазина приложений вашего мобильного телефона), чтобы эти предложения всегда были под рукой при совершении покупок.

      1. Выловленный на шесте тунец альбакор
      Прежде чем списать весь тунец как токсичный и содержащий ртуть, есть хорошие новости: выловленный на тролле или полюс тунец-альбакор, пойманный в западных водах США и Канады, имеет более низкий уровень ртути. чем тунец, пойманный в других регионах мира, поскольку эти рыбы, как правило, моложе и, следовательно, у них меньше времени для накопления высоких уровней яда.С экологической точки зрения троллинг и удочка оказывают меньшее влияние на другие виды, чем ловля сетью, поскольку нет риска причинения вреда другим видам, кроме тунца. Этот вид тунца нелегко найти в обычном продуктовом магазине, но вы можете купить его в Интернете. Торговая марка American Tuna продает консервы из тунца, пойманного при хорошо организованном рыболовстве, сертифицированном Морским попечительским советом; купите его онлайн в Heritage Foods USA. Другие бренды включают Pacific Fleet, MaryLu Seafoods, Wild Planet и Wild Pacific Seafood.

      2. Лосось, пойманный в дикой природе на Аляске

      Marc Emery Design фото / Getty Images


      Дикий лосось полезнее для здоровья, чем выращенный на ферме, и позволяет избежать вреда окружающей среде, связанного с рыбоводством. Обе разновидности рыбы имеют примерно одинаковый уровень полезных для сердца и мозга жирных кислот омега-3, но выращенный лосось содержит в два раза больше нездоровых насыщенных жиров, чем дикий. А найти дикого лосося становится все проще.В прошлом году сеть массовой розничной торговли Target убрала со своих полок выращенного лосося, вместо этого продавая только лосось и продукты из лосося, сертифицированные Морским попечительским советом, одним из лучших контролеров экологически чистых морепродуктов. Голодные идеи рецептов лосося? Используйте его вместо тунца для бутербродов с салатом из лосося или попробуйте его в сливочном супе из белой фасоли.

      БОЛЬШЕ: Как сотрудник Whole Foods тратит всю зарплату

      3. Устрицы, выращенные на фермах
      Действительно ли устрицы являются афродизиаком? Научное сообщество, похоже, так не думает, но эти моллюски действительно содержат высокий уровень цинка, который может улучшить сексуальное здоровье мужчины.Если вы планируете в ближайшее время устричный ужин, вот несколько важных моментов, о которых следует помнить. Во-первых, устрицы продаются живыми, поэтому никогда не кладите их в полиэтиленовый пакет (в основном они задыхаются). Лучше всего хранить их в мешковине или бумажном пакете, накрытом влажным полотенцем. Кроме того, не оставляйте на них грязь или мусор, пока вы не будете готовы их съесть или приготовить. Грязь имеет защитный изолирующий эффект. Запланируйте около шести живых устриц на человека или, если вы покупаете очищенное устричное мясо, позволяйте от до ½ пинты на порцию.

      4. Тихоокеанские сардины, пойманные в дикой природе

      carrie anne castillo / getty изображений


      В 1950-х годах тихоокеанские сардины практически вымерли, но с тех пор промысел восстановился, и теперь это одна из лучших рыб, которую можно купить. Вы можете считать сардины на одном уровне с мясными консервами с точки зрения гастрономической привлекательности, но все больше поваров начинают экспериментировать с ними благодаря растущему интересу к экологически чистым морепродуктам в ресторанах.Посетите любой продуктовый магазин для гурманов или натуральных продуктов, и вы найдете сардины самых разных вкусов, от простых до маринованных с чесноком, помидорами и оливковым маслом. Попробуйте их в простом бутерброде с сардинами или проявите творческий подход с этим салатом из сардин и белой фасоли.

      5. Выращенная радужная форель
      Радужная форель, долгое время являющаяся трофейным призом рыболовов-любителей, — вкусная рыба, которая нравится большинству людей, и она является одним из наиболее доступных вариантов морепродуктов. Дикая форель не обязательно находится под угрозой исчезновения, но некоторым разновидностям, особенно тем, которые произрастают в озерах Гурон и Мичиган, угрожают неместные виды, и они имеют высокий уровень загрязнения такими химическими веществами, как ПХД.Когда готовите форель, не снимайте весы; вы сможете запекать рыбу в панировке или покрывать ее, не добавляя дополнительных масел. Есть сотня разных способов разделать форель. Если вы предпочитаете простые рецепты, запекайте его и заправляйте лимоном и паприкой или простым грибным соусом. При запекании измерьте толщину рыбы и готовьте 10 минут на дюйм (по 5 минут с каждой стороны) при температуре от 400 до 450 ° F.

      ПОДРОБНЕЕ: Лучший домашний томатный соус Америки

      6. Мидии, выращенные на фермах
      Мидии легче найти, чем тунец с низким содержанием ртути или лосось, выращенный на ответственном выращивании. Мидии обладают мощным питательным эффектом.Они богаты железом, которым хорошо запастись, если летняя погода побуждает вас больше заниматься спортом; Исследования показали, что регулярные тренировки могут истощить запасы железа у женщины. Как и устрицы, мидии являются хорошим источником цинка. Кроме того, вы можете приготовить их за 3 минуты — это самый полезный фаст-фуд, который вы можете найти. Приготовьте мидии традиционным способом или добавьте их в пряный лингвини из морепродуктов.

      7. Арктический голец

      david hanlon / getty images


      Арктический голец не так широко известен, как его два родственника, форель и лосось, но он популярен среди поваров ресторанов, особенно среди тех, кто хочет готовить только экологически чистую рыбу.Уроженка арктических вод вокруг Канады, Исландии и Норвегии, дикие запасы рыбы серьезно истощены из-за чрезмерного вылова рыбы. Большая часть арктического угля, продаваемого в США, выращивается в чистых наземных резервуарах, а не в грязных загонах с океанской водой. По вкусу арктический голец ближе к форели, и, как и форель, он достаточно универсален, так что вы можете приготовить его любым способом. Если у вас никогда не было этого раньше, попробуйте этот рецепт арктического голца в кленовой глазури, а если вы любите приключения, поэкспериментируйте с этой идеей для арктического голца с приправой из огурца-фета и щенками халапеньо-козьего сыра.

      8. Баррамунди, выращиваемый в США
      Не менее незнакомым многим из нас является баррамунди. Это мягкая белая рыба, родом из Австралии, где местные рыбаки собирают ее вручную. Хотя баррамунди обитает в пресноводных реках, они являются одной из самых экологически чистых рыб, которые вы можете найти, при условии, что они из США. Фермы здесь используют наземные резервуары, где рыбу кормят в основном вегетарианской диетой; в других странах рыба выращивается в океанских сетях, которые загрязняют окружающие воды и ставят под угрозу другие виды.Просто запеките, приготовьте на гриле или обжарьте рыбу с небольшим количеством лимонного сока для заправки или попробуйте этот рецепт баррамунди со швейцарским мангольдом и жареным сладким картофелем от австралийского шеф-повара Кертиса Стоуна.

      ПОДРОБНЕЕ: Как бросить экологичный кламбейк

      9. Дангенесс-краб, пойманный в дикой природе,
      Крабовые лепешки, крабовый салат, фаршированный краб… Есть сотни способов использовать хорошего краба. Но большинство видов, продаваемых в продуктовых магазинах, таких как синий или камчатский краб, живут в местах обитания, которым угрожает загрязнение и разрушение.Крабы Dungeness, с другой стороны, вылавливаются на промысле в Орегоне, который был сертифицирован Морским попечительским советом как «хорошо управляемый». Промысел здесь позволяет ловить только самцов и ограничивает ловлю в периоды спаривания и линьки. В качестве дополнительного бонуса крабы Dungeness ловятся с помощью ловушек, а не сетей, поэтому любой прилов, пойманный вместе с крабами, может быть отброшен невредимым.

      10. Дикий атлантический кальмар
      Испанцы едят их в паэльи, а японцы едят в суши.Американцы научились любить их как кальмаров. Если вы можете избежать жарки кальмаров, у вас есть действительно полезные морепродукты, богатые омега-3 и витамином B12, питательным веществом, которое помогает предотвратить депрессию. Аквариум Монтерей-Бэй оценивает все виды кальмаров как «лучший выбор» или «хорошую альтернативу», но у длинноперых кальмаров более здоровые и жизнеспособные популяции, чем у других разновидностей. Они также живут в песчаных средах обитания, которые не уничтожаются рыбаками. Нарежьте несколько колец кальмаров из длинноперых кальмаров в этот азиатский салат из кальмаров или, чтобы вкуснее жареных кальмаров, попробуйте обжарить их во фритюре.

      Статья 10 самых здоровых рыб на планете изначально размещалась на сайте RodalesOrganicLife.com.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      10 полезных рыб для употребления в пищу

      Рыба и моллюски — это простой и питательный способ добавить в свой рацион важные витамины и минералы и стать отличной белковой альтернативой красному мясу и птице.Национальная служба здравоохранения рекомендует есть как минимум две порции рыбы в неделю, включая одну порцию жирной рыбы. Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, анчоусы, сардины и сельдь, содержит важнейшие незаменимые жирные кислоты омега-3, которые важны для здоровья сердца и мозга, а также для регулирования настроения.

      Несмотря на растущую обеспокоенность по поводу устойчивости рыбы, все еще существуют повседневные альтернативы покупке дикой рыбы, которые могут принести пользу для здоровья.

      Откройте для себя еще больше отличных руководств в нашем центре здорового питания или ознакомьтесь с нашими последними руководствами по фитнесу и рецептами здорового питания.

      10 самых полезных рыб, которые стоит включить в свой рацион:

      1. Лосось

      Лосось универсален и является одним из лучших источников жирных кислот омега-3, которые необходимы, поскольку организм не может вырабатывать их самостоятельно, поэтому его необходимо получать с пищей. В лососе также много белка, всего в 200 граммах содержится около 44 граммов белка.

      Вы можете купить выращенного или дикого лосося. Выращенный лосось, как правило, дешевле, но дикий лосось содержит больше омега-3 жирных кислот.Консервированный лосось — отличная альтернатива, если вы не хотите покупать в свежем виде. Что касается копченого лосося, то он богат жирными кислотами омега-3 и белком, но также содержит много натрия. Копченая рыба и мясо также могут увеличить риск некоторых видов рака (они, как правило, относятся к той же категории, что и обработанное мясо), поэтому их лучше есть время от времени.

      Для большего вдохновения ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов жареного лосося.

      2. Скумбрия

      Скумбрия богата полезными жирами, белком и селеном, что важно для здоровой иммунной системы и функции щитовидной железы.Вы можете купить скумбрию свежую, консервированную или копченую, но, как и лосось, не ешьте слишком много копченой скумбрии из-за более высокого содержания нитратов, вызванного процессом копчения, что может увеличить риск некоторых видов рака.

      Почему бы не попробовать один из наших рецептов сбора скумбрии?

      3. Треска

      Это классическая британская еда, такая как рыба с жареным картофелем, но треска также является одной из самых полезных для здоровья белых рыб. Треска с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и хорошим источником витамина B12, который необходим для поддержания энергии и нервной системы и может иметь важное значение для предотвращения депрессии.В Великобритании треска широко доступна большую часть года, но ее также можно купить в замороженном виде.

      Ознакомьтесь с нашими рецептами сбора здоровой трески и попробуйте.

      4. Форель

      Форель можно купить как дикую, так и выращенную в Великобритании, так как она водится как в пресноводных реках, так и в прибрежных районах. Это хороший источник витамина B12, как и треска, но он также является отличным источником пищевого витамина D: всего 150 г приготовленной форели обеспечивают более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина D, необходимого для нашей иммунной системы.Это также жирная рыба, поэтому она содержит важнейшие жирные кислоты омега-3.

      Никогда раньше не пробовали форель? Взгляните на нашу коллекцию рецептов форели для идей.

      5. Сардины

      Сардины, еще одну жирную рыбу, можно купить свежей, замороженной или консервированной — на самом деле, консервированная разновидность немного более питательна, потому что вы можете есть кости и кожу. Консервированные сардины меньше по размеру, а поскольку их вымачивают в масле или рассоле, кости мягкие и практически растворяются при употреблении в пищу.Это делает консервированные сардины более богатыми кальцием, чем свежие сардины. Как бы вы их ни ели, сардины — отличное дополнение к рациону, так как они также содержат витамины B3 и B12, железо, цинк и селен.

      Откройте для себя лучшие рецепты сардин.

      6. Краб

      Краб — это моллюск, который обычно встречается в Великобритании, обычно доступен круглый год, но чаще всего встречается с апреля по ноябрь. Он с низким содержанием жира, высоким содержанием белка, содержит более 100 процентов рекомендуемого суточного количества витамина B12, а также содержит более 50 процентов дневной нормы меди, которая необходима для здорового производства как красных, так и белых кровяных телец.Вы можете узнать больше о том, как купить лучших крабов и приготовить их здесь.

      Также ознакомьтесь с нашими рецептами из крабов, чтобы узнать, как легко включить эти морепродукты в свой рацион.

      7. Пикша

      Как и треска, пикша — популярная белая рыба в Великобритании, ее можно купить свежей или замороженной. Вы также можете увидеть, что он копченый, иногда с добавлением желтого красителя (изначально он был добавлен, чтобы производители могли сократить время копчения). Впрочем, краситель не нужен, и пикшу можно купить и неокрашенной копченой.Как и другая белая рыба, пикша отличается низким содержанием жира, высоким содержанием белка и является хорошим источником витаминов и минералов.

      Пикша — рыба с мягким вкусом, поэтому она отлично подходит для различных блюд и способов приготовления.

      Взгляните на некоторые из наших рецептов пикши, чтобы найти идеи.

      8. Тунец

      Тунец, вероятно, одна из самых распространенных рыб, потребляемых в Великобритании, особенно в консервированном виде. Тунец, будь то свежий или консервированный, является отличным источником белка — на самом деле, тунец содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для роста и поддержания жизнедеятельности.

      Тунец не считается жирной рыбой, как некоторые думают, и вам нужно помнить о потенциальных уровнях ртути в тунце, особенно во время беременности. Но для того, чтобы это было актуально, вы должны потреблять более четырех банок в неделю или двух стейков из тунца. Таким образом, тунец — отличное дополнение к сбалансированной диете, если его употреблять всего несколько раз в неделю. Всего в 100 г тунца содержится весь ваш ежедневный B12 и селен, а также ежедневный ниацин (витамин B3), который помогает поддерживать уровень энергии и нервную систему.

      В наших коллекциях вы найдете вдохновение как для стейков из тунца, так и для консервов из тунца.

      9. Мидии

      Мидии недорогие, экологически чистые и богаты жирными кислотами омега-3. Мидии также являются отличным источником белка, они также содержат витамин B12 и марганец — микроэлемент, необходимый для здоровья костей, который может помочь предотвратить и лечить такие состояния, как остеоартрит.

      Вы можете купить мидии свежими или замороженными (обычно без раковин в замороженном виде).Подробнее о том, как приготовить мидии, читайте в нашем руководстве.

      Ищите вдохновение в нашей коллекции рецептов мидий.

      10. Креветки

      Креветки — это низкокалорийные морепродукты с низким содержанием жира, но с высоким содержанием белка. Вы можете легко покупать креветки круглый год, свежие или замороженные, очищенные или неочищенные, маленькие или большие, так что они станут легким и полезным дополнением к вашему рациону. Часто высказывались опасения по поводу того, что креветки содержат много холестерина, но мало насыщенных жиров, поэтому их можно удобно добавлять в свой рацион один или два раза в неделю без каких-либо побочных эффектов.Вы можете прочитать наше руководство о том, полезны ли креветки для вас, чтобы узнать больше.

      Как и другие моллюски, креветки содержат витамины группы B, особенно B12, медь, магний и селен, а также являются хорошим источником цинка.

      Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов полезных креветок, чтобы получить больше идей.


      Эта статья была опубликована 6 сентября 2021 года.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *