Как сделать ореховое молоко: Ореховое молоко рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Домашнее миндальное молоко — Хлебная Крошка

Ура! Оказывается, сделать растительное молоко самому — дело нескольких минут. Несмотря на то, что в магазинах ассортимент веганских напитков постоянно увеличивается, а купить их онлайн стало совсем просто, все они содержат стабилизаторы, эмульгаторы и большое количество сахара.

Это миндальное молоко состоит только из двух ингредиентов: воды и миндаля. Свежее, с мягкой текстурой и вкусом — идеально в качестве основы для смузи (например, вот такого), базы для десертов и всего-всего, ням. Его можно сделать сладким или шоколадным, добавив финики или какао, и вообще как угодно играться со вкусами. Другой приятный момент — в среднем, делать миндальное молоко дома получается дешевле, чем использовать покупное, а если говорить о миндальном молоке без сахара, например, бренда Alpro, то разница в цене достигает полутора раз. Несладкое молоко в магазине стоит дороже, при этом содержит тот же набор добавок в виде эмульгаторов и стабилизаторов, что и подслащенное.

Для миндального молока можно использовать как обжаренный, так и необжаренный миндаль. Я предпочитаю покупать последний и при необходимости запекать его дома — в разогретой до 150-180 С духовке в течение 8-12 минут. Спустя 5 минут можно перемешать миндаль лопаткой. Главное — не передержать: когда появится сладкий ореховый аромат, а ядро будет слегка коричневым, можно доставать миндаль из духовки.

Процесс приготовления орехового молока (а также рисового, соевого и т.д.) выглядит приблизительно одинаково: замочить орехи в воде → измельчить в блендере → процедить. Для последнего шага можно использовать свернутую в несколько слоев марлю, тонкое хлопчатобумажное полотенце или надоевшую футболку. Все из этого работает, но если вы планируете регулярно добывать молоко из орехов, овсяных хлопьев и других растительных продуктов, имеет смысл приобрести специальный мешок. Я использую такой и очень довольна.

Домашнее миндальное молоко

Ароматное ореховое молоко из обжаренного или натурального миндаля.

Время приготовления 1 ч Время на подготовку 10 мин Общее время 1 ч 10 мин Количество порций 1 литр

Ингредиенты

  • 200 г миндаля необжаренного
  • 800 г фильтрованной воды
  • соль щепотка (опционально)
  • финики по вкусу (опционально)
  • какао-порошок по вкусу (опционально)

Способ приготовления

  1. Миндаль промыть и замочить в холодной фильтрованной воде и убрать в холодильник на 12-24 ч // Промытый миндаль залить очень горячей водой, накрыть крышкой и дать настояться 1-2 ч.

  2. Слить воду, миндаль промыть, добавить в блендер вместе с водой и добавками (по вкусу) и измельчить до однородной массы (2-5 мин).

  3. Готовую массу пропустить через ткань (свернутую в несколько слоев марлю, тонкое полотенце или специальный мешочек для молока и т.п.).

Заметки

  • Оставшиеся после отжима миндальные хлопья можно высушить в духовке на низкой температуре и использовать в выпечке как миндальную муку. 
  • А можно не высушивать, а сразу приготовить вкусные/полезные/быстрые крекеры.
  • Готовое молоко хранится в холодильнике под закрытой крышкой 3-4 суток. 

Рецепт Веганское ореховое молоко

Сегодня мы рады поделиться с вами самыми вкусными, простыми и полезными рецептами орехового молока. Освоив метод приготовления молока из орехов, вы сможете придумывать собственные рецепты коктейлей или использовать его в кулинарии.

 

 

Мы рекомендуем замачивать орехи перед использованием, чтобы нейтрализовать химические вещества, ингибиторы, ферменты и токсины, которые защищают растение во время роста. Эти вещества плохо перевариваются и препятствуют правильному усвоению кальция, магния, железа и других ценных элементов. Очень простой процесс замачивания нейтрализует эти вещества. Кроме того, замачивание делает вкус исходного продукта более приятным и насыщенным.

 

Ванильное миндальное молоко

 

Миндальное молоко отлично сочетается со сладким ароматом ванили. Попробуйте этот волшебный напиток!

 

 

Ингредиенты (на 1 литр молока):

 

1-2 чашки сырого не соленого миндаля

4 стакана фильтрованной воды

щепотка морской соли (по желанию)

1-2 ст.л. подсластителя (по желанию)

1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

 

Инструкция по приготовлению

 

— Замочите миндаль вместе с ванилью на 8-12 часов в фильтрованной воде.

— Слейте воду и промойте орехи под проточной водой.

— Миндаль, ваниль (если это стручок, то нарежьте его мелкими кусочками), подсластитель, соль и 4 стакана воды поместите в блендер. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Цвет смеси станет молочным и сверху появится пена.

— Процедите молоко через мешочек для орехового молока или сито с мелкими отверстиями.

 

Примечания.

* Вы можете использовать 1 стакан орехов на 1 литр молока, но если хотите сделать его более насыщенным, то используйте 2 чашки.

* Храните молоко в закрытой стеклянной бутылке в холодильнике, в течение 4-5 дней.

* В процессе хранения молоко может разделиться на 2 слоя, это вполне естественно, просто встряхните его перед применением.

 

Ванильное молоко из кешью

 

Удивительно сливочное и ароматное молоко. 

 

 

Ингредиенты (на 1 литр молока):

 

1-2 чашки сырого не соленого кешью

4 стакана фильтрованной воды

щепотка морской соли (по желанию)

1-2 ст.л. подсластителя (по желанию)

1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

 

Инструкция по приготовлению

 

— Замочите кешью вместе со стручком ванили на 2 часа в фильтрованной воде.

— Слейте воду и промойте орехи под проточной водой.

— Кешью, ваниль (если это стручок, то нарежьте его мелкими кусочками), подсластитель, соль и 4 стакана воды поместите в блендер. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Цвет смеси станет молочным и сверху появится пена.

— Процедите молоко через мешочек для орехового молока или сито с мелкими отверстиями.

 

Примечания.

* Храните молоко в закрытой стеклянной бутылке в холодильнике, в течение 4-5 дней.

* В процессе хранения молоко может разделиться на 2 слоя, это вполне естественно, просто встряхните его перед применением.

 

 

Миндальное молоко с куркумой

 

Этот напиток вкусный и в холодном и в горячем виде. Если вы простужены, то горячее молоко с куркумой поможет вам выздороветь и почувствовать себя лучше.

 

 

Ингредиенты (на 1 литр молока):

 

1-2 чашки сырого не соленого миндаля

4 стакана фильтрованной воды

щепотка морской соли (по желанию)

1-2 ст.л. подсластителя (по желанию)

1-2 ст.л. порошка куркумы (смело используйте 2 столовые ложки, так как у куркумы довольно мягкий вкус)

 

Инструкция по приготовлению

 

— Замочите миндаль в фильтрованной воде на 8-12 часов.

— Слейте воду и промойте орехи под проточной водой.

— Миндаль, подсластитель, соль, куркуму и 4 стакана воды поместите в блендер. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Цвет смеси станет молочным и сверху появится пена.

— Процедите молоко через мешочек для орехового молока или сито с мелкими отверстиями.

 

Примечания.

* Храните молоко в закрытой стеклянной бутылке в холодильнике, в течение 4-5 дней.

* В процессе хранения молоко может разделиться на 2 слоя, это вполне естественно, просто встряхните его перед применением.

 

 

Шоколадное молоко из фундука

 

Это ореховое молоко буквально меняет жизнь к лучшему! На вкус это практически Nutella, но в виде напитка. Идеальный десерт на завтрак или ужин.

 

 

Ингредиенты (на 1 литр молока):

 

1-2 чашки сырого не соленого фундука

4 стакана фильтрованной воды

щепотка морской соли (по желанию)

1-2 ст.л. подсластителя (по желанию)

1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта

2 ст.л. какао-порошка

 

Инструкция по приготовлению

 

— Замочите фундук вместе со стручком ванили в фильтрованной воде на 8 часов.

— Слейте воду и промойте орехи и ваниль под проточной водой.

— Фундук, подсластитель, соль, какао, ваниль и 4 стакана воды поместите в блендер. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Цвет смеси станет молочно-шоколадным и сверху появится пена.

— Процедите молоко через мешочек для орехового молока или сито с мелкими отверстиями.

 

Примечания.

* Храните молоко в закрытой стеклянной бутылке в холодильнике, в течение 4-5 дней.

* В процессе хранения молоко может разделиться на 2 слоя, это вполне естественно, просто встряхните его перед применением.

 

Фисташковое молоко

 

Фисташковое молоко имеет очень сильный ореховый аромат. Если вы любите фисташки, то этот рецепт определенно для вас. Кроме того, нежный зеленый оттенок молока смотрится довольно красиво и необычно. Для разнообразия можете добавить в фисташковое молоко немного молотого кардамона. Фисташковое молоко можно пить как самостоятельный напиток, так и добавлять в различные десерты и коктейли.

Фисташковое молоко делается быстро, так как фисташки не нужно предварительно замачивать.

 

 

Ингредиенты (на 1 литр молока):

 

1-2 чашки сырых не соленых фисташек

4 стакана фильтрованной воды

щепотка морской соли (по желанию)

1-2 ст.л. подсластителя (по желанию)

1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

 

Инструкция по приготовлению

 

— Фисташки, подсластитель, соль, ваниль и 4 стакана воды поместите в блендер. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Цвет смеси станет молочно-зеленым и сверху появится пена.

— Процедите молоко через мешочек для орехового молока или сито с мелкими отверстиями.

 

Примечания.

* Храните молоко в закрытой стеклянной бутылке в холодильнике, в течение 4-5 дней.

* В процессе хранения молоко может разделиться на 2 слоя, это вполне естественно, просто встряхните его перед применением.

 

Способы применения орехового молока

 

Естественно, что самое приятное – это просто пить ореховое молоко и наслаждаться его богатым вкусом. Также вы можете использовать ореховое молоко как обычное молоко в любых рецептах, где оно необходимо, в том числе хлебобулочных изделиях. Кроме того ореховое молоко отлично дополняет горячие напитки, такие как какао, кофе или чай латте.

Совет: смешайте ореховое молоко с вашими любимыми ароматными специями, травами фруктами или ягодами и наслаждайтесь молочным коктейлем.

 

Что делать с оставшейся мякотью от орехового молока?

 

Мякоть, оставшуюся от молока, можно добавить в коктейли или к утренней овсянке, батончики гранола или в тесто для печенья. Заморозьте ее и используйте, когда вам удобно.

 

Что такое мешочек для орехового молока?

 

Мы используем специальный мешочек для отжима молока из орехов. Это простое приспособление, которое легко найти в магазинах здоровой пищи или в эко-лавках. Если вы не имеете под рукой такого мешочка, то его можно заменить марлей, тонким кухонным полотенцем или ситом с мелкими отверстиями.

 

Рецепт подготовила Майя Бабенко, для сайта etlunch.ru.

Как приготовить молоко из орехов? Рецепт молока из фундука

Я уже писала о видах и пользе орехового молока, а сегодня поделюсь рецептом и своими советами по его приготовлению в домашних условиях. Конечно, сейчас его можно купить в любом супермаркете, но состав там не будет идеальным, как и цена. Сделаем сами, тем более что это очень просто! 

Готовить растительное молоко можно двумя способами: с помощью блендера (и потом процеживать) или в соковыжималке. Я остановилась именно на втором варианте, потому что это удобнее, быстрее и из орешков выжимается все самое вкусное 🙂

Учтите, что нужна достаточно мощная соковыжималка. У меня это Smeg SJF01PBEU (мой полный обзор был тут), в комплекте к которой как раз идет мелкое ситечко.

Построена выжималка на технологии низкооборотного отжима, которые имеет преимущество перед высокооборотным – вкус, аромат и польза сохраняются таким образом значительно лучше.

Напиток в процессе приготовления не нагревается, а сама соковыжималка без проблем справляется с орешками. Не гудит и не «надрывается»).

Рецепт молока из фундука

Классическим соотношением считают 1 часть орехов к 4 частям воды. Поэтому мои пропорции были такие:

  • 100 г орехов
  • 400 мл воды
  • Корица, ваниль по вкусу

Замачиваем орехи в воде на 4-6 часов, лучше на ночь. С миндаля после этого достаточно легко удалить шкурку – она отходит сама, а с фундуком такого не произошло. Ее можно оставить. Это не скажется ни на вкусе, ни на цвете молока.

Сливаем воду и промываем орешки водой.

Добавляем 400 мл воды.

Начинаем отправлять в соковыжималку по ложке вместе с водой, т.к. в каждой ложке должна быть и вода, и орехи.

Наслаждаемся красивым, густым и вкусным молочком.

При желании можно добавить корицу или другие специи.

Из каких орехов можно приготовить молоко?

Из любых, но миндальное будет самым ароматным и вкусным. Самым «сливочным» получится напиток из кешью.

Молоко из фундука мне понравилось, но все же не хватило того самого орехового аромата. В следующий раз буду готовить из миндаля.

Как использовать ореховое молоко?

  • Добавлять в кофе/цикорий;
  • Добавлять в смузи;
  • Пить как самостоятельный напиток;
  • Использовать в выпечки и десертах.

Меня больше всего привлекал вариант именно с добавлением в кофе, но первый раз ничего не вышло. Молоко свернулось в неприятные «хлопья», пить это было невозможно. Чтобы так не происходило, не добавляйте ореховое молоко в слишком горячий напиток. Лучше слегка подогреть само молоко, и уже в него постепенно добавлять кофе.

Но самым главным фактором «сворачивания» является кислотность самого кофе. Слишком «кислый» плохо дружит с ореховым молоком.

Что делать со жмыхом?

Знаю, что многие советуют использовать его на «конфетки», но мне кажется, что это не самый лучший вариант. Жмых из шнековой соковыжималки сухой, обезжиренный и почти безвкусный. Его можно просушить на ореховую «муку» и добавлять в выпечку. Либо использовать в косметических целях, как скраб для тела.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться ссылкой:

Почему в моде молоко из орехов, семечек и круп и как его приготовить самому

За последние несколько лет растительное молоко снискало такую оглушительную популярность, что без стеснения сбросило с пьедестала коровье. А ведь именно оно долгое время считалось самым полезным. Теперь с напитками из орехов, семечек и круп готовят абсолютно все: ароматные каши и кремовые супы, «сливочное» мороженое и шоколадные муссы, ароматную выпечку и капучино с высокой пенкой. А овсяное молоко объявлено мировым трендом нынешнего года.

Первое растительное молоко — миндальное — появилось в Средние века, чтобы заменять продукты животного происхождения во время религиозных постов. Христиане добавляли его в питательное пюре из зеленого горошка, которое ели вместо мясного бульона. Персы варили в Рамадан традиционный десерт — миндальную кашу. На Руси постное веяние подхватили чуть позже — в XVII веке — и готовили легкий напиток из разных орехов, семян конопли или мака, приправляя им супы и другие блюда вместо коровьего молока и сметаны.

Почему не обычное молоко

Современная популярность растительного молока как в России, так и во всем мире связана с несколькими причинами.

Во-первых, коровье молоко уже не то. Раньше животные целый день паслись на лугу и жевали сочную траву, тогда как теперь они прозябают в стойлах на зерновом откорме и лечатся антибиотиками, следы которых иногда просачиваются в напиток. Поэтому совсем не без причины многие относятся к молоку с опаской.

Плюс промышленное производство рафинированных продуктов и долгоиграющей еды с вредными добавками привело к тому, что все больше людей и детей жалуются на непереносимость молочного сахара, лактозы, и белка казеина. На коровье молоко бывает и обычная аллергия.

© Natasha Breen/REDA&CO/UIG via Getty Images

Помимо этого многие, причем не только вегетарианцы и веганы, если и не отказываются, то добровольно сокращают в своем рационе животные продукты в пользу фруктов, овощей, круп, бобовых, орехов и семечек. Медики давно признают, что чем больше мяса и молочных продуктов мы едим, тем сильнее закисляется наш организм, что чревато снижением иммунитета, развитием хронических заболеваний и внутренних воспалений. Растительная кухня не только полезно ощелачивает, но в ней нет и «плохого» холестерина, что важно для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Но на самом деле молоко из орехов, семечек и круп никогда бы не стало таким популярным, если бы не новые, необычные и вкусные блюда, которые можно с ним приготовить. Для меня нет вкуснее овсяной каши, чем на кокосовом молоке, с хорошенько помятым вилкой бананом и горстью свежей голубики. Или острого карри с нутом и вялеными томатами и матча-латте — опять же на нем. Нежно люблю пудинг из семян чиа на домашнем миндальном молочке со свежей малиной и веточкой мяты. И без ума от яркого крем-супа из шпината на кешью-молоке с пряной гвоздикой.

Что популярно в России

Сейчас в России в тренде кокосовое и овсяное молоко. Вкус кокоса горячо полюбился россиянам, и он действительно делает многие блюда и напитки неповторимыми. Овсяное же полюбилось за кремовость, экономичность и простоту в приготовлении. А пенка из него взбивается — пальчики оближешь.

На эту тему

В основном растительное молоко популярно в десертах и напитках, из основных блюд — это пока карри и супы. Например, с прошлого года и до сих пор по всем кофейням гремит зеленый и голубой матча-латте, в основу которого лег полезный и тонизирующий японский порошковый чай. Очень популярны грибной и тыквенный крем-супы. А кофе и пряный чай на соевом, миндальном или кокосовом молоке уже вошли в привычку. На завтрак в кафе и ресторанах часто предлагают питательный пудинг из семян чиа, а на десерт — шоколадный мусс или панна-котту. И чаще всего — на кокосовом или миндальном молоке, которое стало классикой.

Выпечка тоже набирает обороты. Торты, покрытые ганашем и с кешью-кремом, пироги на цельнозерновой муке, кружевные блинчики, пышные оладьи, воздушные вафли, ванильные и шоколадные маффины. Причем для рецептов, где нужен кефир, растительное молоко тоже подходит — достаточно добавить в него немного яблочного уксуса и дать свернуться за 10 минут.

Как приготовить растительное молоко

Конечно, самое простое — купить молоко в магазине. Но это имеет смысл в случае кокосового и соевого, которые сложно и муторно готовить. Покупное молоко очень сильно отличается по вкусу от домашнего и часто содержит лишние, неполезные ингредиенты: стабилизаторы, эмульгаторы, соль и сахар.

А ведь все, что нужно, — это главный ингредиент и вода. Вкусное молочко получается из миндаля, кешью, фундука, хэмпа (семян конопли), кедровых, бразильских и грецких орехов, макадамии, готового риса или киноа и сырого геркулеса. Семечки, например кунжутные и подсолнечные, горчат, поэтому придется сбалансировать их вкус чем-то сладким.

На эту тему

Для этого я добавляю несколько фиников, сладкую специю корицу или предварительно замоченный ванильный стручок. А чтобы сделать молоко более интересным или пряным — мускатный орех, гвоздику, имбирь, куркуму со щепоткой черного перца, морскую соль или натуральный какао.

Есть у растительного молока один секрет. Чтобы оно получилось действительно полезным, орехи и семечки нужно предварительно замачивать. Этот прием активирует в них полезные вещества и помогает избавиться от фитиновой кислоты, которая сильно тормозит усвоение витаминов и минералов.

Миндальное молоко

Мое самое любимое молоко — миндальное. Оно очень нежное, с приятным сладковатым вкусом. И универсальное — им можно заменить коровье молоко в любом блюде. К тому же в нем много «витамина красоты» Е. Оно также содержит магний и кальций.

Что нужно (на 3 ст.)

  • Сырой миндаль — 1 ст.
  • Фильтрованная или бутилированная вода — 3 ст.

Что делать

  • Замочить миндаль на ночь в питьевой воде.
  • Слить воду и хорошо промыть орехи.
  • Положить орехи в чашу блендера, залить водой и взбить до однородности, начиная с низкой скорости и постепенно ее увеличивая.
  • Процедить через несколько слоев марли.
  • Хорошо отжать марлю со жмыхом.

Этот рецепт универсальный — просто замените миндаль на другой орех, семечку или готовую крупу, например рис или киноа (их замачивать перед варкой не нужно). Кешью, которые уже термически обработаны, достаточно замочить на два-четыре часа. А чтобы приготовить овсяное молоко, замочите один стакан сырого геркулеса на 30 минут, промойте его и измельчите в блендере с четырьмя стаканами воды.

Хранится любое растительное молоко долго — пять дней в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Кстати, не спешите выбрасывать жмых — из него можно сделать миндальную муку, например для шикарных марципановых конфет или нежной выпечки.

Для конфет лучше высушить жмых в дегидраторе при температуре не выше 40 градусов. Так в муке останутся все полезные витамины и минералы.

Но если вы будете печь с миндальной мукой, есть вариант проще и быстрее. Застелите противень коричневой бумагой для выпечки, выложите на него все, что осталось от приготовления молока, и сушите три-четыре часа при температуре 50 градусов с открытой дверцей. После этого измельчите высушенный жмых в кофемолке.

Шоколадно-банановый милкшейк

Это один из моих любимых полезных десертов, которые обожают все мои друзья и, конечно же, дети.

Что нужно

  • Любое растительное молоко (лучше кокосовое или миндальное) — 1 ст.
  • Спелый банан — 1 шт.
  • Натуральный какао-порошок — 1 ст. л.
  • Молотая корица — ½ ч. л.
  • Натуральный ванильный экстракт — 2–3 капли

Что делать

  • Положить все ингредиенты в блендер и взбить до однородной консистенции.

Морковный крем-суп на кокосовом молоке

Этот пряный и нежный суп — моя палочка-выручалочка на кухне. Он быстро готовится, сытный и нравится всем: вроде простой морковный, а в то же время необычный и интересный.

Что нужно (на 4 порции)

  • Морковь (средняя) — 4 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Чеснок —1 зубчик
  • Имбирь — кубик шириной 1х1 см
  • Кокосовое молоко 60% — 400 мл
  • Вода — 300 мл
  • Растительное масло для жарки — 1 ст. л.
  • Морская соль и свежемолотый перец — по вкусу
  • Несколько веточек рукколы для украшения

Что делать

  • Порезать лук, сельдерей и морковь средним кубиком, мелко нарубить чеснок и имбирь.
  • Добавить в кастрюлю масло и поставить на средний огонь, добавить лук и сельдерей, посолить и тушить 10 минут, часто помешивая.
  • Добавить имбирь и чеснок и тушить еще 1 минуту.
  • Добавить морковь, обжарить в течение 2 минут, постоянно помешивая.
  • Добавить молоко и воду, довести до кипения на сильном огне, затем убавить до среднего и варить до готовности моркови — приблизительно 15 минут.
  • Снять суп с огня, пробить погружным блендером или в чаше стационарного, начиная с низкой скорости и постепенно ее увеличивая (если чаша блендера не термостойкая, предварительно немного охладить суп).
  • Разлить суп в боулы или тарелки, украсить листочками рукколы.
  • Если вы хотите оставить суп на следующий день, то его необходимо прокипятить.

Ореховое молоко: способы приготовления и вся правда о полезном напитке

Ореховое молоко © Depositphotos

Близится Ореховый Спас – очередной летний православный праздник, главное блюдо которого, судя по названию – это орехи.

В канун Орехового Спаса tochka.net решила рассказать тебе, чем полезно для здоровья ореховое молоко и как можно его приготовить в домашних условиях.


Польза и применение орехового молока

Ореховое молоко – полезный аналог коровьему. Оно не содержит в себе лактозу, а потому его могут пить даже те, кто не переносят обычное молоко животного происхождения. Еще один плюс орехового молока – это абсолютно веганский продукт. Его одобряют не только те, кто отказался от животных и их производных, но и адепты сыроедения и аюрведического питания.

Ореховое молоко считается очень полезным, так как содержит в себе витамины, минералы и энзимы в сыром виде, без термической обработки. Также оно лучше усваивается организмом человека.

Ореховое молоко © Depositphotos

Ореховым молоком можно заливать гранолу, добавлять в смузи, кофе и чай, готовить на нем овсянку и просто пить в удовольствие. Также на базе орехового молока можно создавать вкусные и полезные коктейли, добавляя в него мед, какао, корицу, финики или ваниль.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Ореховое молоко © Depositphotos


 Как приготовить ореховое молоко

Для приготовления орехового молока нужна только вода и любые нежареные орехи. Самое вкусное молоко получается из фундука, миндаля и бразильского ореха. Можно использовать также грецкие или кедровые орехи. Делают растительное молоко и из сырых семян: кунжута, мака или тыквенных семечек.

Чтобы молоко получилось по-настоящему вкусным, орехи лучше замочить в прохладной питьевой воде на срок от 4-х часов до целой ночи.

Ореховое молоко © Depositphotos


Время замачивания разных видов орехов:

  • Миндалю для того, чтобы напитаться влагой, нужно наибольшее количество времени – 8-12 часов.
  • Для лесного ореха, макадамии и арахиса достаточно будет 8 часов.
  • Грецкому ореху нужно всего 4 часа.
  • А кешью – 2 часа.
  • Из фисташек и бразильского ореха отличное молоко получится даже без замачивания.

Идеальные пропорции для приготовления орехового молока – орехи и вода 1 к 4. То есть для 4 стаканов молока (примерно 1 л) нужно 4 стакана воды и 1 стакан орехов.

Соотношение может меняться в ту или другую сторону. Например, для более ароматного и густого молока можно взять больше орехов и меньше воды — примерно 1 к 3.

Ореховое молоко © Depositphotos

Орехи и воду нужно поместить в блендер и старательно взбить до однородного состояния. После чего смесь процеживают через сито, марлю или специальный мешочек для орехового молока.

Хранится ореховое молоко в холодильнике в закрытой бутылке 3-4 дня.

 ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Напомним, ранее мы публиковали рецепты с грецкими орехами. ТОП-5 интересных блюд на разный вкус читай по ссылке.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Миндальное молоко в домашних условиях рецепт

Поделиться с друзьями:

Никогда не готовили миндальное молоко? Не переживайте! Свежее домашнее молоко из миндаля делается очень просто. Хотя оно и требует немного времени и усилий, поскольку орехи нужно замачивать до мягкости, чтобы затем их полностью измельчить — на это может уйти не меньше 6 ч.

Миндальное молоко — не только любимый заменитель обычного молока у веганов, его любят и мясоеды. Продажи миндального молока в период с 2011 по 2016 годы выросли на 250%, а оборот на рынке молочной продукции в это же время уменьшился более чем на $1 млрд. Миндальное молоко действительно популярно, и не удивительно, если вам хочется приготовить его в домашних условиях. Ведь таким образом вы точно знаете, из чего состоит продукт.

Данный рецепт миндального молока подходит вегетарианцам, веганам и сыроедам и не содержит глютена: настоящее сыроедческое лакомство.

Полученное молоко можно использовать в смузи и коктейлях, супах и прочих сыроедческих блюдах. Если вам понравится домашнее молоко, можете также попробовать приготовить молоко из любого заменителя животного молока, например, из кешью.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 139, всего жиров 12 г., насыщенные жиры г., белки 5 г., углеводы 5 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.


5 мин.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. сырого миндаля
  • 3 ст. воды (плюс для замачивания)
  • По желанию: 2 финика
  • По желанию: 1/2 ч. л. ванили




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Замачивайте миндаль в воде минимум 6 ч. или оставьте на ночь.

    Замачивание миндаля — важный шаг в процессе, поскольку это помогает смягчить орехи. К тому же, обычно миндаль гораздо приятнее на вкус после замачивания и промывания, а значит, и молоко будет вкуснее. Некоторые сторонники сыроедения утверждают, что после замачивания орехов увеличивается ферментная активность, что может способствовать лучшему усвоению организмом питательных веществ.

  2. Слейте воду с миндаля. В блендере хорошо взбейте до почти однородной массы миндаль и финики с 3 ст. воды.

  3. Процедите смесь с помощью марли или другого сита.

    Используйте молоко в смузи, коктейлях, супах и прочих блюдах. Или попробуйте добавить его в латте или гранолу.

  4. Оставшееся молоко храните в закрытом контейнере в холодильнике. Домашнее сырое миндальное молоко можно хранить 3-4 дня.
    Выход: 3 ст.

    Примечание


    В этом рецепте нужно использовать целый, сырой несоленый миндаль. Жареный, запеченный, соленый или нарезанный клиньями миндаль не подойдет.
    Можно использовать очень мелкое ситечко, но лучше взять марлю, а идеальный вариант — мешок для орехового молока
    .

Категории:

Растительная альтернатива: как делают миндальное молоко

Ореховое молоко все чаще появляется на полках в магазинах, а капучино на миндальном или кокосовом вам предложат почти в любой столичной кофейне. Директор бренда крафтового растительного молока MYLK Андрей Высоцкий рассказал «Афише Daily», как делают миндальное молоко и почему оно так дорого стоит.

Андрей Высоцкий

Генеральный директор бренда растительного молока MYLK

Почему миндальное?

Миндальное молоко — самое популярное среди всех видов растительного молока. У него ненавязчивый вкус — нежный, сладковатый, немного сливочный. Не уступает ему по популярности молоко из мякоти кокоса. Но на мой взгляд, оно слишком яркое, поэтому можно миксовать его с миндалем — получается идеальный баланс вкуса, аромата и жирности. Такое отлично подходит для приготовления кофейных молочных напитков.

Вообще, растительное молоко можно сделать из любых орехов и семечек: мы, например, делаем еще из пекана — у него карамельный вкус. Кешью, макадамия, кунжут, грецкий орех, фисташка и так далее — поле для экспериментов почти безгранично.

Процесс производства

Процесс приготовления орехового молока крайне прост — каждый может повторить его дома. Для этого понадобятся орехи и вода — этого уже достаточно. Мы добавляем еще финики — это наш фирменный ингредиент. Сам напиток из воды и ореха без других добавок не очень вкусный, вы вряд ли выпьете целый стакан, а финик балансирует вкус и к тому же позволяет получить более плотную, сливочную и тягучую консистенцию, как у обычного молока.

Предварительно замоченные орехи пробивают в блендере с водой и финиками, хорошо отжимают и процеживают. Вот и все, никакого секрета. Так как у нас небольшой объем, мы можем позволить себе отжимать молоко исключительно вручную — на больших производствах используют специальный пресс. Конечно же, ручной метод гарантирует большее внимание к этому процессу: самое вкусное — в последних каплях.

Ингредиенты — самое важное

При максимально простом и недорогом процессе производства растительное молоко, особенно крафтовое, стоит дорого — люди не могут с этим смириться. Но дело в том, что покупатель платит в первую очередь за ингредиенты. Важно использовать хорошие плотные орешки без повреждений — орех должен выглядеть так, чтобы вам хотелось его съесть. Для приготовления молока лучше всего подходит калифорнийский миндаль — на небольшую бутылочку (400 мл) его потребуется целая горсть, то есть минимум 20% от общего объема. Отсюда и цена — себестоимость хорошего напитка высокая. Конечно, крупные производители продают продукт гораздо дешевле — тот же Alpro, например, однако содержание миндаля в нем — всего 2–3%, в десять раз меньше.

Сразу после изготовления мы разливаем наше молоко по бутылочкам и отправляем в продажу. Срок годности готового напитка — около пяти дней; он может храниться и дольше, но мы не хотим давать покупателям напрасных гарантий, тем более что не можем контролировать процесс хранения в магазине. Крупные производители пастеризуют растительное молоко и продают его в тетрапаке, таким образом сильно увеличивая срок годности. Маленькие производства обычно так не делают: сырое молоко более полезное, и раз уж мы вкладываемся в ингредиенты, то пусть они сохранят все свои нутриенты.

Может ли растительное молоко стать полноценной альтернативой коровьему?

Конечно же, ореховое молоко — это совершенно другой продукт, иной по вкусу, запаху и своему составу. Нельзя даже и сравнивать, что вкуснее: миндальное молоко или коровье — это личный выбор каждого. С другой стороны, оба имеют схожую консистенцию и вполне могут быть взаимозаменяемы при приготовлении разных напитков и блюд. К тому же мы, например, делаем миндальное молоко разных вкусов — добавляем какао, маття, ваниль, чтобы можно было просто выпить целый стакан такого молока и получить удовольствие.

Подробности по теме

13 лучших ресторанов 2019 года для веганов, вегетарианцев и тех, кто не ест мясо

13 лучших ресторанов 2019 года для веганов, вегетарианцев и тех, кто не ест мясо

Как приготовить домашнее миндальное молоко

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Приготовьте сливочное миндальное молоко без молочных продуктов без добавок и ненужного мусора. Нет необходимости в замачивании.

Вы ищете здоровую альтернативу молоку?

Домашнее ореховое молоко — ключ к успеху.

Вы, наверное, заметили, что сейчас хорошее время отказаться от молочных продуктов — никогда не было так просто пройтись по обычным продуктовым магазинам и найти так много вариантов коровьего молока.

Заменители молока на растительной основе, похоже, взорвали рынок.

Теперь в дополнение к обычному молоку мы можем выбрать молоко из овса, орехов или кокоса, которое можно полить мюсли, и приготовить на пару теплые напитки.

Но хотя качество этих продуктов, кажется, постепенно улучшается, они все же могут содержать дополнительные вещества, такие как консерванты, эмульгаторы и дополнительный сахар.

Сделать домашнее миндальное молоко

Разве не весь смысл в поисках альтернативы молоку, чтобы есть более «здоровую пищу»?

Вот тут-то и пригодится домашнее миндальное молоко.

Сливочное миндальное молоко легко приготовить в домашних условиях, используя несколько ингредиентов и мощный блендер.

Это молоко стало основным продуктом питания в нашем доме.

Некоторые из нас плохо переносят молочные продукты, и я один из тех, кто не переносит вкус соевого молока.

Приготовьте миндальное молоко в блендере

Приготовление миндального молока своими руками также довольно экономично.

Из одной чашки миндаля получается литр свежего миндального молока — я позволю вам посчитать и сравнить его с ценой вашего любимого миндального молока, купленного в магазине

😉

Имейте в виду, что коммерчески производимое миндальное молоко производится с большим соотношением воды и миндаля (отсюда и необходимость в добавлении загустителей).

В этом рецепте единственная настоящая экстравагантность, которую я пропагандирую, — это использование высокоскоростного блендера.

Чтобы приготовить нежнейшее ореховое молоко, а также потрясающих кремовых супов и смузи, вам нужно приобрести блендер с мощным двигателем и прочной конструкцией.

У меня есть Vitamix , который я купил десять лет назад, и он все еще работает.

Еще один хороший (и мощный!) Блендер по цене — Ninja Pro, , который вы можете купить на Amazon примерно за сотню долларов.

Но не пытайтесь сварить миндальное молоко в кухонном комбайне. Кухонные комбайны не предназначены для обеспечения 100-процентной водонепроницаемости, поэтому вы получите миндальное молоко на всей кухне.

Питание на домашнем миндальном молоке

В то время как цельный миндаль содержит приличное количество кальция, на самом деле миндальное молоко содержит лишь крошечную его долю (около 1 грамма на чашку).

Миндальное молоко содержит другие минералы, такие как селен, магний и калий.

Он также содержит небольшое количество белка — опять же, около 1 грамма на чашку.

Я не могу сказать вам наверняка, какова пищевая ценность домашнего миндального молока по сравнению с коммерческим молоком различных марок, которое иногда обогащено кальцием и витамином D.

Но, по крайней мере, когда вы делаете миндальное молоко самостоятельно, вы точно знаете, что в нем содержится.

Одно можно сказать наверняка: когда вы смешиваете его самостоятельно, не будет никаких добавок, таких как консерванты, эмульгаторы, камеди или загустители, такие как каррагинан.

Вам нужно замачивать миндаль, чтобы сделать миндальное молоко?

Короткий ответ: нет, вам не нужно замачивать миндаль, чтобы сделать миндальное молоко.

Если вы используете высокоскоростной блендер, он сделает всю тяжелую работу за пару минут.

Я имею в виду буквально измельчение всего миндаля в густое сливочное молоко.

Но если вам интересно, вот три причины замачивать миндаль для получения миндального молока:

  • Позволяет миндальной кожуре легче соскальзывать, делая молоко более светлого цвета (если вы чистите отдельные миндальные орехи).
  • Смягчает миндаль для смешивания.
  • Активирует ферменты миндаля, что полезно, если ваша цель — их прорасти.

Я делаю миндальное молоко 10 лет и, честно говоря, большую часть времени полностью пропускаю этап замачивания.

Миндальное молоко получается таким же гладким и кремообразным, как если бы я не забыл замочить.

Плюс, я предпочитаю цельную миндальную кожуру и все такое.

Если вы используете , пакетик для орехового молока или марлю, он все равно отфильтрует большую часть кожуры.

Если вы похожи на меня и часто забываете заранее приготовить миндаль, смело прыгайте!

вам нужен ореховый пакет, чтобы сделать миндальное молоко?

Чтобы сделать миндальное молоко более гладким, я рекомендую процеживать смешанное молоко через марлю или, что еще лучше, — пакет из нейлоновой сетки для орехов.

Даже если вы использовали мощный блендер , у вас все равно будет небольшая зернистость в готовом молоке, что не имеет большого значения, если вы не будете пить его прямо или использовать в кофейном напитке или латте. .

Вы также можете использовать очень мелкий сетчатый фильтр , но через него будет проходить небольшое количество твердых частиц.

Я не против этого, но если вы хотите более гладкое молоко, купите марлю или удобный пакетик для орехового молока .

Выбросьте твердую мякоть или, что еще лучше, храните ее в закрытом контейнере в холодильнике.

Вы можете добавить его в тесто для блинов и печенья для добавления белка и текстуры, или высушить в низкой (200 градусов) духовке в течение часа и использовать как миндальную муку.

Домашнее миндальное молоко восхитительно сочетается с великолепной мюсли — попробуйте его с рецептом Best Olive Oil Granola!

Как приготовить домашнее миндальное молоко

Карен Тедеско

Как приготовить чистое и простое домашнее миндальное молоко с помощью блендера. По этому рецепту получается 1 литр миндального молока, которое хранится в холодильнике 3-4 дня.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Буфет для блюд

Кухня Вегетарианская / веганская

Порции 4 чашки

  • 1 стакан (145 г) цельного сырого несоленого миндаля
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 столовая ложка (15 мл) кленового сиропа, опционально
  • 4 стакана (1 л) фильтрованной холодной воды
  • Положите все ингредиенты в емкость мощного блендера.

  • Смешивайте на высокой скорости в течение 1 минуты (намного дольше, чем это, и вы начинаете нагревать молоко)

  • Вылейте через сетчатый ореховый мешок или несколько слоев марли. Возьмите верх пакета или ткань в руки и осторожно сожмите, чтобы удалить всю жидкость.

  • Перелейте в чистую емкость и поставьте в холодильник на 3-4 дня. Перед использованием осторожно встряхните, так как молоко разделится.

  • Не используйте кленовый сироп, чтобы получить миндальное молоко без сахара.
  • Вместо кленового сиропа бросьте в блендер 2 или 3 финика без косточек со всеми ингредиентами для натурального подсластителя.
  • Добавьте целые стручки ванили и взбейте для еще большего аромата или 1 чайную ложку чистого экстракта ванили.
  • Сохраните оставшуюся мякоть и используйте ее в тесте для блинов и печенья для добавления белка и текстуры.
  • Миндальное молоко расслаивается естественным образом. Просто встряхните перед использованием.

Порция: 1 г | Калории: 219 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 8 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 291 мг | Калий: 263 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Кальций: 100 мг | Железо: 1 мг

Прикрепить этот рецепт:

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Как приготовить домашнее немолочное ореховое молоко

Домашнее ореховое молоко — отличный способ придать индивидуальности своим смузи и открыть для себя новые вкусовые сочетания. Кроме того, приготовить собственное ореховое молоко, такое как миндальное молоко или молоко из кешью, легко в блендере Vitamix, и оно вкуснее, чем покупные в магазине.

Альтернативное молочное молоко получают путем смешивания орехов, кокоса, риса или соевых бобов с водой. Затем смесь процеживают через мелкоячеистое сито (выстланное марлей для получения наиболее гладких результатов) над большой чашей для фильтрации твердых частиц или через многоразовый фильтрующий мешок Vitamix.Используйте молоко как есть или добавьте ванильный экстракт, подсластитель или соль по вкусу для дополнительного аромата. Молоко хранится в холодильнике до трех дней.

Если вы веган, не переносите лактозу или просто предпочитаете вкус без молочных продуктов, попробуйте заменить это мягкое сливочное молоко на воду или молочные продукты.

Как приготовить домашнее ореховое молоко

Миндальное молоко

Домашнее миндальное молоко не содержит консервантов и может использоваться для приготовления пищи, выпечки, поливания хлопьев или добавления в кофе.

Состав

  • 3 стакана (720 мл) воды
  • 1 стакан (140 г) сырого миндаля, замоченного на ночь

Проезд

  • Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
  • Выбрать переменную 1.
  • Включите машину и медленно увеличивайте скорость до переменной 10, затем до высокой.
  • Взбивать в течение 45 секунд или до достижения желаемой консистенции.
  • Хранить в холодильнике. Хорошо встряхнуть перед использованием.

Пищевая ценность и отзывы

Овсяное молоко

Овсяное молоко — вкусная сливочная альтернатива традиционному растительному молоку без орехов. Вы можете настроить вкус этого безмолочного молока, добавив финики, экстракт ванили, соль или все три, если хотите.

Состав

  • 6 чашек (1,4 л) холодной воды
  • 1 стакан (180 г) замоченного стального овса

Проезд

  • Налейте воду и замоченный овес в контейнер Vitamix и закройте крышку.
  • Выбрать переменную 1.
  • Запустите машину и увеличьте ее до максимальной скорости.
  • Смешивайте 1 минуту 30 секунд.
  • Снимите и при необходимости процедите.

Пищевая ценность и отзывы

Молоко из кешью

Создайте дома более свежее и ароматное молоко из кешью. По этому рецепту всего из 1 стакана орехов получается 4 1/2 стакана молока.

Состав

  • 3 стакана (720 мл) воды
  • 1 стакан (125 г) сырых кешью
  • подсластитель, по вкусу

Проезд

  • Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
  • Выбрать переменную 1.
  • Включите машину и медленно увеличивайте скорость до переменной 10, затем до высокой.
  • Взбивать в течение 45 секунд или до достижения желаемой консистенции.
  • Хранить в холодильнике. Хорошо встряхнуть перед использованием.

Пищевая ценность и отзывы

Рецепт домашнего миндального молока еще проще

Я знаю, что уже опубликовал рецепт приготовления миндального молока с нуля. Фактически, я дал вам три разные версии! Но мой практический совет заключается в том, чтобы снять кожицу с замоченного миндаля перед тем, как бросить ее в блендер, что на самом деле не имеет большого значения.Причина, по которой я это делаю, заключается в том, что я ходил на лекцию по аюрведической кулинарии много-много лет назад, и учитель подробно остановился на миндале. Миндаль прекрасен, подщелачивает, с высоким содержанием белка и хороших жиров, НО (я висел на краю сиденья, когда услышал это «НО») его может быть очень трудно переварить, если он не замочен. И шкура может быть немного горькой. И кожа вызывает морщины. Whaaaaaat ???? Я скажу вам, что никто не слушал, пока она не сказала это, а затем все ухоженные брови в комнате поднялись вверх.«Она сказала, что миндальная кожица вызывает МОРЩИНЫ?»

Так очевидно, ты действительно думаешь, что я собирался начать есть кожуру миндаля после этого? Глупый вопрос. Да нееееет. Конечно, я никогда не исследовал обоснованность этого утверждения и до сих пор не проводил. Но я исследовал, как приготовить миндальное молоко из других источников, и все говорят, что нужно снимать кожицу, возможно, скорее из-за горького послевкусия, чем из теории морщин. Но ваша подруга Памела стала намного более загруженной после моей последней публикации о миндальном молоке, и я практически отказался от молочных продуктов, поэтому я делаю миндальное молоко примерно два раза в неделю.И вот наступил момент, когда я решила, что, если снять миндальную кожицу, у меня появятся морщины! Или, может быть, потому, что я делал это, когда смотрел Diners, Drive-Ins и Dives. Ой. В любом случае, я решил посмотреть, что произойдет, если замочить миндаль, осушить его и смешать в пресной воде с их якобы горькой, возрастающей кожицей. Ах. Нет разницы. Тот же восхитительный вкус, и моя кожа все еще выглядит так, как до того, как я выпила миндальное молоко. Момент, меняющий жизнь!

Я также теперь использую исключительно пакет с ореховым молоком (я знаю, звучит противно, но совершенно потрясающе!) Вместо своего мелкоячеистого сита, чтобы выжать все до последней капли из смешанного миндаля.Если у вас нет пакетика с ореховым молоком (вызывает у меня беспокойство каждый раз, когда я его печатаю, но действительно отличный продукт!), Сито с мелкими ячейками отлично подойдет. Вы просто действительно хотите надавить на протертый миндаль или выжать его руками, поскольку я убежден, что самая сливочная часть миндального молока получается из этого последнего выжимания.

Я все время использую миндальное молоко, особенно, чтобы закончить горячие завтраки, такие как овсяные хлопья и пшено. Я использую его в мисках асаи и смузи, а также в пудинге с семенами чиа и десертах.Девочки добавляли его в мюсли, а мой друг Мэтт поливал им хлопья и кофе. Просто помните, что домашнее миндальное молоко — это чистое совершенство без консервантов, поэтому его хватает не так долго, как в коробке. Для чего еще вы используете миндальное молоко?


Основное миндальное молоко

Автор: Pamela

Количество порций: всего около 3 чашек (чтобы сделать около 4 чашек миндального молока, используйте 1⁄4 чашки миндаля и 4 чашки воды)

Инструкции

  1. Замачивание 1 стакан сырого миндаля в миске с большим количеством воды комнатной температуры в течение 6-8 часов.(Замачивание сделает миндаль более мягким и усвояемым.)
  2. Слейте миндаль на дуршлаг и промойте пресной водой.
  3. Поместите миндаль в блендер или Vitamix. Добавьте 3 стакана пресной воды и взбивайте, пока орехи не станут измельченными.
  4. Процедите через мелкое сито, марлю или ореховый молочный пакет в стеклянную миску. Если вы используете сито, соскребите миндальную муку ложкой и дайте стечь как можно большему количеству жидкости.
  5. Перелейте в стеклянную банку и поставьте в холодильник под крышкой на срок до 4 дней.Добавьте оставшуюся мякоть, подслащенную медом или кленовым сиропом, в каши, мюсли или фрукты.

Примечания

Миндальное молоко с кокосовой водой:
Замочите миндаль в обычной воде, но используйте кокосовую воду для смешивания с замоченным миндалем.

Миндальное молоко, подслащенное финиками:
Следуйте инструкциям по приготовлению основного миндального молока, но смешайте замоченный миндаль с водой и 8 фиников без косточки. Если хотите, можете добавить по капле ванили и морской соли, но вот так вкусно. Конечно, вы можете подсластить миндальное молоко стевией, медом или чем угодно, но я думаю, что финики лучше всего! Если вы решите съесть оставшуюся мякоть, подслащивать ее не нужно, так как она уже сладкая по сравнению с финиками.

3.3.3077

Как приготовить лучшее домашнее миндальное молоко

Последнее изменение: Автор: Faith VanderMolen · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 763 слова. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

Узнайте, как приготовить лучшее домашнее миндальное молоко, используя минимальное количество цельных пищевых ингредиентов и простые пошаговые инструкции!

Этот пост также включен в мой обзор «Идеи для завтрака на основе простых растений на 2020 год».

Перейти к:

Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить ЛУЧШЕЕ домашнее миндальное молоко. Да, я знаю, что это серьезное заявление, но я действительно влюблен в это сливочное молоко из сладкого миндаля и надеюсь, что оно вам понравится так же, как и мне.

Я давно знаю, как делать миндальное молоко, но только недавно я начал делать его регулярно. Когда мы с Бреттом впервые вернулись в Штаты в ноябре прошлого года, готовясь к употреблению Харпера, я был так взволнован тем, что мне не пришлось делать домашнее молоко.В Китае я обычно использую свой соевый молочник Joyoung для приготовления соевого молока, и, хотя мне нравилось домашнее натуральное немолочное молоко, я был так рад, что у меня появилось так много вариантов, купленных в магазине, на выбор. Однако, продолжая покупать немолочное молоко в магазине, я вскоре понял, что на самом деле мне не нравится немолочное молоко, покупаемое в магазине. Многие из них содержат множество дополнительных добавок и загустителей, и когда их пьют сами по себе, они не очень вкусные. Поэтому, прежде чем мы вернулись в Китай, я снова начал делать свое собственное немолочное молоко, и я не знаю, смогу ли я когда-нибудь вернуться к молоку, купленному в магазине.Это простое домашнее миндальное молоко из 4 ингредиентов — действительно лучшее миндальное молоко, которое я когда-либо пробовала!

Как приготовить домашнее миндальное молоко:

Не позволяйте домашнему миндальному молоку пугать вас. Это действительно простой процесс, который требует только заранее продумать, чтобы миндаль впитался всю ночь. После того, как миндаль пропитался на ночь, все, что вам нужно сделать, это процедить его, поместить в блендер с водой, финиками (если вы хотите подслащенное миндальное молоко) и небольшим количеством соли и перемешать до получения однородной массы.Затем, используя пакет с ореховым молоком или ситечко для орехового молока / греческого йогурта, вы отделяете свежее гладкое миндальное молоко от миндальной мякоти и вуаля! У вас лучшее домашнее миндальное молоко!

Рецепты с миндальным молоком:

Это домашнее миндальное молоко само по себе восхитительно на вкус. Я также люблю использовать его для приготовления латте с миндальным молоком для холодного заваривания с помощью моей системы Toddy Cold Brew System. Сочетание холодного напитка Тодди и этого домашнего миндального молока сэкономило мне столько денег, потому что оно мне нравится больше, чем латте со льдом в кофейнях! Некоторые другие рецепты с миндальным молоком в них перечислены ниже:

Здоровое тесто для печенья Ночная овсянка

Двойные шоколадные кексы Jumbo без масла

Овсяные хлопья с ванильным протеином и цукини

Шоколадный смузи с замороженной цветной капустой

Пудинг из семян чиа Golden Milk

Веганское песочное печенье с клубникой

Легкий рецепт мокко со льдом без молочных продуктов

Матча Латте без молочных продуктов

Другие рецепты домашнего орехового / немолочного молока:

Помимо домашнего миндального молока, я также поделился в блоге, как приготовить множество других немолочных видов молока, включая домашнее овсяное молоко, домашнее ореховое молоко, домашнее молоко из кешью, домашнее соевое молоко, домашнее шоколадно-овсяное молоко и даже Домашний горячий шоколад с молоком из кешью! Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами, если хотите начать делать немолочное молоко самостоятельно в домашних условиях!

Как приготовить домашнее миндальное молоко с пошаговыми фотографиями:

Шаг 1: Миндаль замочить в воде на ночь

Шаг 2: Смешайте миндаль, воду, финики и соль до образования однородного молока.

Шаг 3: Налейте миндальное молоко в пакет с ореховым молоком внутри большой миски.

Шаг 4: Выдавите руками миндальное молоко из пакетика с ореховым молоком.

Шаг 5: Мякоть миндаля останется в пакете с ореховым молоком, и у вас останется сливочное гладкое домашнее миндальное молоко.

Шаг 6: С помощью воронки налейте миндальное молоко в герметичную банку.

Шаг 7: Закройте банку и охладите миндальное молоко в холодильнике.

Шаг 8: Наслаждайтесь этим удивительным домашним миндальным молоком с холодным варевом…

… Или все само по себе!

Я хотел бы знать, попробуете ли вы этот рецепт домашнего миндального молока! Обязательно оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и поделитесь им с другими! Я также люблю видеть фотографии в Instagram, поэтому обязательно сделайте фото конечного продукта и отметьте @theconscientiouseater в Instagram, чтобы я мог видеть!

Как приготовить лучшее домашнее миндальное молоко

Доходность: 5 чашек

Время подготовки: 8 часов 20 минут

Общее время: 8 часов 20 минут

Узнайте, как приготовить лучшее домашнее миндальное молоко, используя минимальное количество цельных пищевых ингредиентов и простые пошаговые инструкции!

Состав

  • 1 чашка сырого миндаля, замоченного на ночь
  • 4 стакана фильтрованной воды
  • 4 финика без косточек
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Положите 1 стакан миндаля в емкость и залейте водой.Накройте емкость и положите миндаль в холодильник на ночь.
  2. На следующий день процедите миндаль и поместите его в высокоскоростной блендер.
  3. Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте на сильном огне около 1 минуты.
  4. Используя пакет с ореховым молоком над миской (или ситечко для орехового молока / йогурта), налейте смешанное миндальное молоко в свой пакет с ореховым молоком и массируйте его, пока все миндальное молоко не вытечет из пакета и не останется. в пакете — мякоть миндаля.
  5. С помощью воронки налейте свежее миндальное молоко в герметичную банку и храните молоко в холодильнике в течение 4-5 дней.
  6. Миндальное молоко отделяется, когда вы кладете его в холодильник, но просто встряхните миндальное молоко перед использованием.

Информация о питании
Выход 5 Размер порции 1 чашка
Количество на порцию Калории 143 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 0 мг Натрий 219 мг Углеводы 9 г Чистые углеводы 0 г Волокна 3 г Сахар 5 г Сахарные спирты 0 г Белки 5 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix и должна использоваться только в информационных целях.

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте рейтинг в карточке рецепта выше, оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией своего творения со мной в Instagram!

Почему вы должны делать собственное ореховое молоко — Brain Health Kitchen

Миндальное молоко капает из пакетика с ореховым молоком. Фотография: « Paulette Phlipot

».

Когда я был ребенком в семидесятых, стакан ледяного молока означал только одно: цельное молоко местной коровы, налитое из стеклянной банки, которую молочник принес в наш дом.В то время никто никогда не слышал о ореховом молоке, а тем более не думал о том, чтобы сделать его дома.

Теперь альтернативы растительному «молоку» стали повсюду благодаря росту числа людей, заботящихся о своем здоровье. Ореховое молоко подходит не только людям с непереносимостью лактозы, но и всем, кто хочет есть больше растительных противовоспалительных продуктов.

Почему выбирают безмолочное молоко?

Ореховое молоко восхитительно и питательно, и это достаточная причина, чтобы включить его в свой рацион. Например, молоко, приготовленное из миндаля, кешью, фундука и орехов пекан, богато антиоксидантами, такими как витамин Е, и обеспечивает полезные для мозга моно- и полиненасыщенные жиры.

Сокращение коровьего молока также приносит пользу для здоровья. Во-первых, белок в коровьем молоке может вызывать у некоторых людей воспаление, что приводит к проблемам с пищеварением и многому другому. Некоторые взрослые также обнаруживают, что они больше не могут переваривать лактозу из коровьего молока — состояние, называемое непереносимостью лактозы, что заставляет их искать альтернативные виды молока.

Цельное молоко содержит именно тот тип насыщенных жиров, который мы хотим ограничить в диете, полезной для мозга. Некоторое количество насыщенных жиров в рационе полезно для усвоения основных жирорастворимых витаминов D, E, A и K.Но слишком много насыщенных жиров связано с повышенным риском болезни Альцгеймера и деменции. В этом анализе основных исследований потребления насыщенных и трансжиров и риска деменции 3 из 4 исследований показали связь между потреблением этих типов жиров и риском деменции.

Диета, полезная для мозга, такая как средиземноморская диета или ее близкая родственница, диета MIND, обеспечивает большое количество полезных для мозга жиров. Фактически, эти здоровые для сердца и мозга диеты долголетия содержат до 40% моно- и полиненасыщенных жиров, в основном из орехов, рыбы и оливкового масла.Однако они содержат очень ограниченное количество насыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в цельном молоке, масле и некоторых сырах. Цель: получать менее 10% жиров из насыщенных жиров. И, по возможности, исключить трансжиры (например, те, которые содержатся в фаст-фудах).

Здоровье мозга Примечание: Ореховое молоко богато полезными для мозга моно- и полиненасыщенными жирами, а также ключевыми питательными веществами, такими как магний, медь и витамины E и B6, которых нет в коровьем молоке.

Обработано vs.домашнее ореховое молоко

Молоко из орехов, бесспорно, удобное, но соотношение орехов к другим ингредиентам не идеальное. Фактически, вам придется выпить полгаллона миндального молока, чтобы получить те же питательные вещества, что и горсть миндаля. (Например, миндальное молоко Blue Diamond Almond Breeze состоит только из 2% миндаля, 98% воды, ароматизаторов и добавок.) С другой стороны, в моем домашнем миндальном молоке после процеживания все еще содержится от 10 до 20% миндаля на чашку.

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы в переработанном ореховом молоке — это то, что придает ему кремообразную молочную консистенцию.Исследования на животных показали, что один из таких эмульгаторов, каррагинан, экстракт морских водорослей, вызывает воспаление в кишечнике. Исследования на людях неоднозначны: некоторые показывают обострение таких состояний, как синдром раздраженного кишечника, а другие исследования не показывают никаких проблем. Хотя в научном сообществе нет единого мнения о влиянии этих ингредиентов на кишечник, они подвергаются высокой переработке, поэтому я рекомендую их не использовать.

Моя домашняя версия орехового молока не требует стабилизаторов.Вот почему нормально видеть некоторое разделение после того, как он лежит в холодильнике. Просто хорошенько встряхните, чтобы снова легко перемешать.

Переработанное ореховое молоко, приобретенное в магазине, часто ароматизировано и подслащено и может содержать до 14 граммов добавленного сахара на чашку объемом 8 унций. Это больше сахара, чем может потреблять один человек за день! Текущие рекомендации Американской кардиологической ассоциации рекомендуют поддерживать суточное потребление сахара ниже 25 граммов (6 чайных ложек) для женщин и 36 граммов (9 чайных ложек) для мужчин.

Brain Health Bottom Line: Делая ореховое молоко с нуля, вы можете контролировать количество сахара в молоке, если таковое имеется. Мне нравится подслащивать ореховое молоко цельной пищевой формой сахара, например финиками без косточек. Финики содержат клетчатку, минералы и витамины, а небольшое количество имеет большое значение. Например, один финик среднего размера может подсластить целую литр миндального молока.

Орехи полезны и для сердца

Орехи издавна ассоциировались с понижением уровня холестерина в крови и уменьшением сердечных заболеваний.Несколько крупнейших когортных исследований, включая исследование адвентистов, исследование здоровья женщин Айовы и исследование здоровья медсестер, показали постоянное снижение риска инфаркта миокарда (также известного как сердечный приступ), внезапной сердечной смерти или сердечно-сосудистых заболеваний на 30-50 процентов. заболевание, связанное с употреблением орехов несколько раз в неделю. Фактически, FDA теперь позволяет некоторым орехам и продуктам, приготовленным из них, нести это заявление: «Диета, включающая одну унцию орехов в день, может снизить риск сердечных заболеваний.Вероятно, это связано с мощным антиоксидантным действием орехов на кровеносные сосуды, которое делает их эластичными и гибкими. Здоровые кровеносные сосуды в настоящее время снижают риск развития болезни Альцгеймера и других деменций.

Как приготовить ореховое молоко

Если вы никогда не делали ореховое молоко дома, вы удивитесь, насколько это просто. Возможно, вы даже удивитесь, насколько удовлетворителен вкус настоящего орехового молока. Все, что вам нужно для приготовления орехового молока в домашних условиях, — это несколько простых инструментов, высококачественные орехи и немного времени, чтобы вымочить орехи.

Оборудование:
Дуршлаг
Чаша для замачивания
Мощный блендер
Пакетик орехового молока или чистое тонкое кухонное полотенце или марля
Ситечко с мелкими ячейками

Сначала замочите 1½ стакана орехов

Орехам с жесткой кожурой, таким как миндаль, фисташки и фундук, требуется не менее 8 часов для замачивания, чтобы они стали достаточно мягкими и растворились в молоке. Для получения более сливочного молока лучше всего замачиваться на 12 часов. Более мягкие орехи, такие как кешью и орехи пекан, нуждаются в кратковременном замачивании или вовсе без него.

Совет кулинарной школы: Чем дольше замачиваются орехи, тем более сливочным будет молоко. А если вы хотите сократить время замачивания, используйте теплую воду.

Затем слейте воду и промойте гайки

После замачивания слейте воду и слейте ее. Орехи хорошо промыть на дуршлаге. Переложите орехи в блендер. Мощный блендер, такой как Vitamix или Magic Bullet, идеально подойдет.

Нет мощного блендера? Без проблем. Сделайте молоко из более мягких орехов, таких как кешью или орехи пекан.Они превратятся в сливочное молоко без особых усилий со стороны блендера. И, в зависимости от вашего блендера, они могут полностью разрушиться, не нужно напрягать.

Затем добавьте ароматизаторы и смешайте с ореховым молоком

Добавьте к орехам 4 стакана воды, соль и любой ароматизатор или подсластитель, который вам нравится (см. Список ниже). Смешивайте на высокой скорости: от 2 до 3 минут для кешью и орехов пекан, 5 минут для миндаля, фундука и фисташек. Вам нужна гладкая и пенистая консистенция, похожая на молоко.

Обычная и простая или слегка подслащенная

Для простого несладкого орехового молока добавьте ½ чайной ложки кошерной или морской соли. Чтобы подсластить, добавьте 2 финика Medjool без косточек, 1 чайную ложку сырого меда или 1 чайную ложку чистого кленового сиропа. Есть сотни возможностей придать своему молоку ароматизатор. Вот несколько моих любимых:

  • Молоко с ванильным орехом: Добавьте 1 чайную ложку ванили + 1 финик Medjool без косточек.
  • Шоколадно-ореховое молоко: Добавьте 2 чайные ложки натурального какао-порошка + 1 чайную ложку кленового сиропа.Попробуйте это с фундуком, чтобы почувствовать ностальгический вкус Nutella.
  • Молоко с корицей и орехами: Добавьте 1 чайную ложку корицы + 1 чайную ложку меда.
  • Молоко со специями из куркумы: Добавьте 1 чайную ложку молотой куркумы или 2 чайные ложки тертой куркумы + 1 чайную ложку меда.
  • Молоко с ягодами и орехами: Добавьте 1/2 стакана ягод.
  • Поджаренное кленовое молоко с пеканом: Поджарьте орехи пекан в духовке (350ºF в течение 7-10 минут), охладите и используйте для приготовления орехового молока.Добавьте 1 чайную ложку чистого кленового сиропа.

Студентка «Кухня здоровья мозга» Лия выжимает молоко из пакетика с ореховым молоком.

Наконец процедите ореховое молоко

Большинство орехов необходимо процедить, чтобы отделить молоко от твердых частиц, оставленных кожицей. (Если у вас есть мощный блендер, вы обычно можете пропустить этот шаг с пеканом и молоком из кешью.) Пакет с ореховым молоком — самый простой способ отфильтровать твердые частицы из молока. Вы можете найти их в Интернете или в кухонном магазине, и они многоразовые.Просто накиньте пакет с ореховым молоком на большую миску и налейте молоко в пакет. Дайте молоку стечь через пакет в миску, а затем сожмите пакет руками, чтобы уловить все до последней капли.

Совет кулинарной школы: Вы также можете процедить ореховое молоко через очень тонкое кухонное полотенце или кусок марли, накинутый на дуршлаг. Залейте ореховым молоком, затем соберите все 4 угла, чтобы получился мешочек. Выдавите в миску все ореховое молоко.

А как насчет мякоти?

Оставшуюся миндальную мякоть можно использовать в качестве миндальной муки или муки для выпечки печенья, батончиков, мюсли и т. Д.Выложите мякоть на противень и сушите в духовке на самом низком уровне, обычно около 6 часов. Чтобы получить более мелкую текстуру, несколько раз перемешайте сушеную муку в кухонном комбайне. Хранить в герметичном контейнере до 1 месяца. Рецепты и подробные инструкции по использованию миндальной мякоти можно найти в этом посте от Almond Cow.

И последнее, но не менее важное: наслаждайтесь ореховым молоком!

Пейте как есть (лучше всего холодным), поливайте овсянкой или хлопьями или используйте в кулинарии, как любой другой тип молока.Домашнее ореховое молоко — мой секретный ингредиент в этих рецептах: тыквенная полента, белый куриный чили с перцем чили и черной фасолью, а также мое ванильное миндальное молоко.

Совет по хранению:
Поскольку домашнее ореховое молоко является скоропортящимся, вы можете хранить его в закрытой банке в холодильнике и наслаждаться в течение 4 дней. Твердые частицы будут отделяться от воды, когда она находится, поэтому не забудьте хорошо встряхнуть ее перед использованием.

Распечатать рецепт

Ванильное миндальное молоко

Чтобы приготовить миндальное молоко с нуля, просто замочите, взбейте и процедите.Особенно хорош этот вариант с добавлением подсластителя и ванили.

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Пассивное время 12 часов для замачивания миндаля

инструкции

  1. Замочите орехи: поместите миндаль в глубокую миску и залейте пресной водой.Замочите на ночь при комнатной температуре или до 12 часов. Орехи промыть на дуршлаге, сливая воду для замачивания.

  2. Смесь: добавьте орехи, воду, соль, ваниль и финики или мед (если используете) в блендер и добавьте 4 стакана пресной воды. Взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут или пока орехи не будут измельчены и смесь не станет однородной.

  3. Процедура: вылейте миндальное молоко в пакет с ореховым молоком, поставленный над большой миской.Или застелите дуршлаг марлей двойной толщины и положите на большую миску. Отожмите, чтобы извлечь из мякоти все молоко. Налейте миндальное молоко в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей хорошо взболтать.

Примечания к рецепту

Примечание. Чтобы приготовить миндальное молоко для приготовления пикантных блюд, не используйте ваниль и подсластитель.

Примечание. Замените сырые несоленые фундук, фисташки, орехи пекан или грецкие орехи для различных видов орехового молока. Пекан, как и орехи кешью, нужно лишь ненадолго замачивать.

Примечание. Для получения более кремовой текстуры добавьте полстакана сырого овса перед смешиванием.

Примечание: оставшуюся миндальную мякоть можно использовать в качестве миндальной муки для выпечки. Выложите мякоть на противень и сушите в духовке на самом низком уровне, обычно около 6 часов. Чтобы получить более мелкую текстуру, несколько раз перемешайте сушеную муку в кухонном комбайне.

Как приготовить миндальное молоко — метод быстрого замачивания!

Узнайте, как приготовить миндальное молоко дома — это НАСТОЛЬКО просто и на вкус в миллион раз лучше, чем в магазине! Нет необходимости замачивать орехи на ночь, мой метод быстрого замачивания отлично работает, так что вы можете получить свежее сливочное миндальное молоко в кратчайшие сроки!

Не знаю, как вы, но если я увижу рецепт, по которому я замочу что-нибудь на ночь, я убегаю! Я просто не могу думать так далеко вперед.Если я хочу что-то сделать, я хочу сделать это СЕЙЧАС, а не завтра.

Вот почему я до сих пор не делала домашнего миндального молока. Потому что я обнаружил, что нет необходимости замачивать миндаль на ночь, чтобы приготовить миндальное молоко. Все, что вам нужно — это быстрое замачивание!

Состав

  • Сырой миндаль — Здесь нет жареного миндаля, он должен быть сырым.
  • Вода
  • Дополнительно: Чистый кленовый сироп или финики для подслащивания и чистый экстракт ванили.

Что еще мне нужно?

Есть несколько вещей, которые вам понадобятся для приготовления домашнего миндального молока, и, к счастью, все они очень недорогие. Вероятно, у вас уже есть то, что вам нужно!

  • Блендер — Для приготовления орехового молока лучше всего подходит мощный блендер, такой как Vitamix, но подойдет и обычный блендер.
  • Сумка для орехов — У меня есть несколько таких сумок для орехов, и они мне очень нравятся. Они упрощают процесс и легко убирают. Вы также можете использовать марлю или даже чистое тонкое кухонное полотенце, чтобы процедить молоко.
  • Стеклянные сосуды для хранения — Мне достались и эти маленькие стеклянные баночки, и эти большие. Маленькие милые для индивидуальных порций (ланчбоксы!), Но большие удобны для хранения.

Как приготовить миндальное молоко

Нет ничего проще! Замочите, смешайте, храните. Для печати полного рецепта прокрутите вниз до карточки рецепта. Это обзор с фотографиями.

  1. Добавьте миндаль и 3 стакана воды в небольшую кастрюлю.Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте им впитаться в течение 15 минут.
  2. Слейте воду из миндаля, затем добавьте его в блендер вместе с 4 стаканами пресной воды и (необязательно) подсластителем / ванилью.
  3. Взбивайте 1-2 минуты до кремово-белого цвета. Если вы используете обычный блендер вместо мощного, возможно, вы захотите взбивать еще немного.
  4. Достаньте пакет для молока / марлю / тонкое полотенце и положите на большую миску или мерную чашку. Процедите молоко через него, собирая его наверху и сжимая, чтобы получить как можно больше жидкости.

Варианты вкуса

  • Vanilla — Для ванильного молока добавьте экстракт ванили и подсластитель по вкусу. Я не люблю слишком сладкое, поэтому я использовала 2 столовые ложки кленового сиропа, но можете добавить еще.
  • Шоколад — Шоколадно-миндальное молоко — это так здорово! Добавьте 3 столовые ложки какао-порошка и еще подсластителя по вкусу.
  • Клубника — Оживите детство, добавив по вкусу 1 стакан лиофилизированной клубники или 1-2 стакана свежей клубники и больше подсластителя.

Что делать с миндальной мякотью

После процеживания у вас останется миндальная мякоть. Вы можете выбросить его, но если вы не хотите тратить его зря, есть много способов использовать его!

Из миндальной мякоти можно приготовить миндальную муку. Или приготовьте энергетические закуски, печенье, крекеры и многое другое.

Хранение миндального молока + замораживание

Храните миндальное молоко в стеклянных кувшинах или другом герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Это действительно не продлится дольше, потому что в нем нет консервантов, как в ореховом молоке, купленном в магазине.

Если вы не думаете, что будете использовать все это в течение 4 дней, вы можете заморозить его. Мне нравится замораживать его в лотке для кубиков льда и бросать несколько кубиков в зеленый смузи или смузи с арахисовым маслом и бананом!

Пенится ли для латте?

Мне больше всего нравится в этом молоке то, что оно прекрасно пенится для кофе! Я говорю лучше, чем любое немолочное молоко, которое я когда-либо пробовал использовать для взбивания пены на моем Breville.

Обычно я не люблю латте с миндальным молоком, но приготовление домашнего приготовления меняет правила игры.

Где использовать домашнее миндальное молоко?

Подумайте о хлопьях, мюсли, смузи, кофе, выпечке и любом другом месте, где вы бы использовали молоко. Вот несколько рецептов использования миндального молока:

  • Быстро замочите миндаль: Добавьте миндаль в небольшую кастрюлю и залейте 3 стаканами воды. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 15 минут. Вы также можете замочить миндаль на ночь.

  • Слейте воду из миндаля, затем добавьте его в высокоскоростной блендер вместе с 4 стаканами пресной воды и кленовым сиропом / ванилью, если хотите, для получения слегка подслащенного ванильного молока.Или не усложняйте, если планируете использовать его для пикантных блюд.

  • Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты до кремово-белого цвета.

  • Возьмите пакет с ореховым молоком, марлю или даже тонкое чистое кухонное полотенце. Через миску или большую мерную чашку процедите молоко через пакет с орехами, собирая его и хорошо отжимая, чтобы получить все до последней капли жидкости. Откажитесь от мякоти миндаля или сохраните ее для использования в других рецептах.
  • Перелейте процеженное молоко в стеклянные кувшины или другие герметичные емкости.Он хранится в холодильнике до 4 дней, при необходимости его можно заморозить. Наслаждаться!

  1. Варианты подсластителей: Хотя я использовал кленовый сироп, вы можете подсластить молоко несколькими финиками или даже небольшим количеством сахарного песка. Добавьте по вкусу, в зависимости от ваших предпочтений, или оставьте несладкое молоко.
  2. Шоколад и миндальное молоко: Добавьте 3 столовые ложки какао-порошка и еще подсластителя по вкусу. Я добавил еще 3 столовые ложки кленового сиропа, или всего 5, и моим детям это понравилось!
  3. Клубника и миндальное молоко: Добавьте 1 стакан лиофилизированной клубники (или 1-2 стакана свежей клубники) и увеличьте количество подсластителя по вкусу.
  4. Если вы поклонник смузи, попробуйте заморозить немного миндального молока в лотке для кубиков льда и добавить несколько кубиков в смузи.

Порция: 1 из 8 порций, Калории: 85 ккал, углеводы: 3 г, белки: 3 г, жиры: 8 г, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Как приготовить ореховое молоко

posted 30 марта 2018 г. автор: Kelsey // 5

Happy How-To Day !!! Я очень рад поделиться с вами этим эпизодом, потому что знание того, как приготовить ореховое молоко — ИЗМЕНЕНИЕ ИГРЫ !! Я помню, прежде чем я попробовал это, подумал, ну, насколько это может быть лучше, чем купленное в магазине? Что ж, позвольте мне сказать вам — это намного лучше.И не говоря уже о том, что для этого нужно всего несколько ингредиентов без наполнителей или жевательных резинок, как в большинстве купленных в магазине версий. В этом видео я покажу вам суперстандартный способ приготовить его без добавок, но мой любимый способ — добавить финик без косточек, немного ванили и щепотку морской соли. Этот рецепт ниже! Теперь вам может быть интересно, для чего мне использовать это ореховое молоко? Так много вещей! Вот несколько моих любимых:

Распечатать часы значок часов стаканов фильтрованной воды
  • 1-2 финика без косточек (по желанию)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
  • щепотка морской соли (по желанию)

    • Поместите орехи в миску и залейте водой орехи, пока они полностью не покроются.
    • Дайте орехам впитаться в этой воде на 4-12 часов. Чем дольше, тем лучше, но не дольше 12 часов.
    • Вылейте воду, в которой пропитались орехи, и выбросьте.
    • Вылейте замоченные орехи в блендер и добавьте 4 стакана фильтрованной воды. Если вы хотите немного подсластить (а я это люблю!), Также добавьте 1-2 финика без косточек, экстракт ванили и соль. Взбивайте на высокой температуре до белого цвета, без больших кусков орехов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *