Как накачать икры в домашних условиях для мужчин: «Как накачать икры ног мужчине в домашних условиях?» – Яндекс.Кью

Содержание

Как парням накачать к лету икры, а девушкам — ягодицы

Лето близко. Время шорт, легких полупрозрачных платьев и стрингов. Но, как известно, не одежда красит человека, а человек одежду. В дополнение к упомянутым нарядам не помешают могучие икроножные и крепкая «бразильская» попа. Расскажу, как накачать и то, и другое.

К слову, советы о тренировке икр подойдут девушкам тоже, хотя пристрастие к каблукам и так формирует у них красивые формы в обсуждаемом месте. А что касается ягодиц, то парням следует больше беспокоиться о своих бедрах, за которыми и пятая точка подтянется.

Не тереби, а то отвалится

Частая картина в тренажерных залах среди тренирующих икроножные мышцы — навешать на платформу для жима ногами, гак-машину или специализированный тренажер побольше блинов (плиток) и быстро-быстро в минимальной амплитуде «дергать» их раз на 10-12. Чем-то напоминает акт самоудовлетворения с той разницей, что результата от такой тренировки икр обычно нет вообще никакого.

На самом деле упражнение верное и проблема лишь в технике выполнения. А бывает, что техника правильная, но частота тренировок икроножных недостаточная. Или же икроножную тренируем, о камбаловидной забываем. Любая из упомянутых ошибок поставит крест на всех попытках добиться хорошего результата. Исключая случаи с генетически одаренными товарищами, просто родившимися с массивными голенями.

Разумный тренинг икроножных мышц

Базовых упражнений всего два: подъем на носки стоя и подъем на носки сидя. Все остальное — разная постановка ног, «ослик» с партнером на спине, работа в «Гаке» или с жимовой платформой, с гантелями в руках или в специализированном тренажере — это модификации, с которыми можно не заморачиваться. Выберите, что удобнее и работайте. Главное, нагружать икры как стоя, так и сидя.

В первом случае (стоя) работает именно икроножная мышца — та самая красиво выступающая часть голени. Во втором (сидя) — камбаловидная мышца. Она находится под икроножной и как бы выталкивает ее, увеличивая общий объем голени.

Сколько повторений, подходов и как часто тренировать

У подавляющего большинства людей мышцы голени состоят из окислительных мышечных волокон в силу того, что они практически постоянно находятся под нагрузкой. Икроножная, к слову, вторая по силе мышца в теле человека после челюстной (эта создает сжатие до 150 кг на см2). Окислительные мышечные волокна хорошо реагируют на довольно длительное время под нагрузкой (30 секунд и более) и на частый тренинг.

Таким образом, икры можно (и стоит) тренировать в конце каждой силовой тренировки по 3-4 рабочих подхода с 20-25 повторениями в каждом. Как вариант — чередовать икроножные с тренировками камбаловидной мышцы, а можно делать по три рабочих подхода в двух упражнениях на одну и вторую мышечную группу за раз. Попробуйте и так и эдак.

Как выполнять упражнение

Вне зависимости от того, какие упражнения вы выберете для тренировки своих голеней, есть пара идентичных правил для них всех:

  • Амплитуда движения по возможности полная — максимально опускаете пятки вниз, растягивая мышцы, затем максимально поднимаете их вверх, делая пиковое сокращение на икры или камбаловидную. Вверху секундная задержка
  • Движение плавное, никаких резких дерганий. Причем негативная фаза (движение вниз) чуть дольше позитивной (движение вверх). Если просто «рушиться» вниз, расслабляя мышцы, вы теряете большую часть движения и эффекта от упражнения, плюс велика вероятность травмировать голеностоп, особенно при работе с большими весами.

Еще одно условие формирования красивых мышц голени

Условие ровно то же, что и для пресса — хотите увидеть свои рельефные икры, придется избавляться от лишнего жира и отеков, но это совсем другая история и даже не одна:

Как быстро я накачаю свои икры?!

Если природа не наделила вас массивными голенями изначально и трудиться приходится, что называется, с нуля, то это 4-6 месяцев работы для того, чтобы получить заметный результат. Вот так все печально, но лучше сразу снять «розовые очки» и быть готовым к трудностям, чем бодро взяться за дело и разочароваться, не дождавшись быстрого результата.

В чем же смысл всего написанного выше, если это не поможет накачать икры за месяц? Не существует столь скоростных методик и способов, разве что силиконовые импланты вставить — как раз реабилитация и займет месяц, да только пользы не особо много от подобной практики, имхо.

Смысл в том, что, следуя данным советам, вы в принципе добьетесь результата, а не будете стонать, мол: «Я не способен накачать икры, потому что генетика такая». Какая бы ни была генетика, натренировать и увеличить в объемах можно любую мышцу — какую-то быстрее, какую-то медленнее. Икроножные из-за своего строения быстро в принципе не растут, исключая редкие случаи у генетически одаренных людей.

Бразильские ягодицепсы для всех и каждой

Речь, конечно же, о крепких, сочных, манящих, вожделенных, оттопыренных ягодицах, чтобы сверху стакан можно было поставить, и он не упал. Каждая девушка хочет такие, но в душе многие уверены, что «плоская попа» — это ее «генетика» и ничего тут не поможет. В лучшем случае.

В худшем же случае леди верят, что форму ягодиц можно изменить, что-то там «поднять и оттопырить», просто помахав ногами с утяжелителями или поотводив их в стороны, поразводив в тренажере, побегав или покрутив педали велотренажера. Конечно, лучше что-то делать, чем ничего не делать, но часто на фоне безрезультативных тренировок приходит разочарование и человек вообще забивает на физическую активность.


Тренированные ягодицы и не тренированные

Не буду закапываться глубоко в анатомию и растекаться мыслью (мысью, для особо умных) по дереву, чтобы не напрягать большим обилием текста, а просто дам ряд рабочих советов, правил и пример программы тренировок, направленной на проработку нижней части женского тела. Именно всей нижней части, а не только ягодиц. Ведь мы же за гармоничное развитие, да и не получится накачать одну лишь попу, работать будут ноги в целом, а заодно и мышцы кора.

Красивая попа — это мышцы и работа с БАЗОЙ

Ягодицы состоят из больших ягодичных мышц, средних и малых. Казалось бы, много мышц и для их проработки понадобится много упражнений. Придется жить в тренажерном зале! Шутка. На самом деле хватит трех базовых, формирующих движений и нескольких дополнительных для добивки и шлифовки, так сказать.

Базовые движения следующие:

  • Приседания со штангой на плечах с широкой постановкой ног (тут лучший материал на тему).
  • Выпады (с шагом вперед, назад, на месте, румынские выпады — любые варианты, какие больше нравятся или комфортней выполнять). Обратите внимание, что в данном случае речь не о непосредственной нагрузке на ягодицы (слишком маленькая амплитуда), а об их растяжении.
  • Мертвая или румынская тяга.

И вот тут у некоторых дам могут возникнуть вопросы. Например: «А не станет ли моя задница толстой от приседаний?». Как бы смешно это не звучало, но многие леди не приседают именно по причине боязни «раскачаться». Мол, «поприседала один раз, а потом не влезла в любимые джинсы после тренировки».

Дорогие девушки, не надо путать жир и мышцы. Вы пришли в тренажерный зал в плотно облегающих штанишках, в которые с трудом протиснулись лежа и с мылом. Переоделись в хорошо тянущиеся спортивные леггинсы, поработали над своими ногами в тренажерном зале, мышцы налились кровью, пришли в тонус, стали чуть крупнее (на время!), но при этом жир никуда не делся. Вот вы и не втиснулись в свои штаны сразу после тренировки, но без проблем в них поместитесь через пяток-другой часов.

Уберете лишний жир, останутся красивые мышцы, которые и формируют те самые аппетитные формы. При условии, что вы натренируете ягодицы и бедра, добившись заметной гипертрофии. А тренируются они вот той самой базой, описанной выше.

Нельзя одновременно сжигать жир и отращивать красивую попу

Хотя, если вы новичок, то в первые 4-6 месяцев разумного тренинга (при условии сбалансированного питания) и мышц немного нарастет (или же восстановятся те, что были сожжены дурными диетами) и одновременно будет жир гореть на разумном минусе по калориям. Но это далеко не та работа, которая сформирует выпуклые ягодицы, если они отсутствовали раньше. То есть, сперва придется привести себя в тонус, сжечь лишние жировые запасы, посмотреть, что в итоге останется и уже потом работать над проблемными зонами.

То есть накачать себе «бразильскую» попу вполне реально любой девушке, даже из состояния «плоска как доска», но не за один месяц, не за два и даже не за полгода. С нуля, минимум, потребуется год, чтобы увидеть реальный результат. И это не просто ходить в тренажерку 12 месяцев и что-то делать.

3-4 месяца необходимо на приведение себя в тонус и базовое жиросжигание, месяц поддерживающего тренинга для стабилизации веса и отдыха организма в целом, 3-4 месяца непосредственной работы на мышечную массу с упором на нижнюю часть тела, а потом снова пара месяцев работы на жиросжигание. Причем речь о разных тренировочных программах и разных режимах питания. Об этом я написал не одну статью в разделе ЗОЖ.

Долго? А вы как хотели? «Красивые ягодицы за месяц» как обещают шарлатаны, предлагая «волшебные» средства и методики? Чудес не бывает, но вы попробуйте. Только не забывайте обращать внимание на результат именно через обещанный срок и реально его оценивайте.

Не стоит гоняться за призраками с мыслью «ну я же что-то делаю, рано или поздно получится». Так можно бродить по кругу годами, что и делают многие представительницы прекрасного пола, сидя на дурных диетах или же не меняя свои тренировочные программы, не увеличивая нагрузку, не занимаясь периодизацией тренинга.

Хотите изменений, делайте что-то новое. Например, переходите на программу тренировок, которую опишу ниже.

Пример программы тренировок с акцентом на ягодицы для женщин

Программа рассчитана на три тренировки в неделю. Например, в понедельник, среду и пятницу или во вторник, четверг и субботу. То есть, между тренировками день отдыха, а в конце недели — два дня. Первая тренировка — формирование мышечной массы (миофибриллярная гипертрофия), вторая — работа на верх тела (общий тонус, а то и развитие при условии прогрессии весов), третья — акцент на ягодицы и саркоплазматическая гипертрофия (увеличение энергетических резервов мышц).

Тренировка 1 (первые три упражнения основные, остальные можно менять по своему усмотрению или добавлять дополнительные):

  1. Приседания со штангой на плечах с широкой постановкой ног (4 подхода по 12 раз — два разминочных, два рабочих).
  2. Выпады (любые на выбор, 4 подхода по 12 раз — два разминочных, два рабочих).
  3. Мертвая тяга (4 подхода по 12 раз — два разминочных, два рабочих).
  4. Разведения ног в тренажере (3-4 подхода по 20 раз).
  5. Икры — подъем на носки стоя с гантелей в руке или в гак-машине.
  6. Скручивания на пресс: 4 подхода по 20-25 раз.

Тренировка 2 (основной принцип — работаем от крупных мышц к мелким, упражнения можно подбирать любые по своему усмотрению):

  1. Тяга вертикального блока к груди широким хватом (4 подхода по 12 раз; два разминочных, два рабочих).
  2. Тяга горизонтального блока к животу (4 подхода по 12 раз — два разминочных, два рабочих).
  3. Жим гантелей под углом 45° (4 подхода по 12 раз — два разминочных, два рабочих).
  4. Тяга штанги к подбородку (4 подхода по 12 раз — два разминочных, два рабочих).
  5. Жим узким хватом (4 подхода по 12 раз — два разминочных, два рабочих).
  6. Подъем штанги на бицепс (4 подхода по 12 раз — два разминочных, два рабочих).
  7. Скручивания на пресс (3-4 подхода по 20-25 раз).
  8. Гиперэкстензия (3-4 подхода по 15-20 раз).

Тренировка 3

(при желании можно добавить больше упражнений, последовательность первых трех большого значения не имеет):

  1. Приседания плие с гантелей/гирей между ног (5 подходов по 20 раз — 1-2 разминочных и 3 рабочих).
  2. Жим платформы ногами с широкой постановкой ног (три подхода по 20 раз — один разминочный, так как ноги уже хорошо поработали, два рабочих).
  3. Тазовый мостик (три подхода по 20 раз).
  4. Махи ногой назад в нижнем блоке или в тренажере (три подхода по 20 раз).
  5. Зашагивания на скамью (три подхода по 20 раз).
  6. Икры.

Повторюсь, что выше лишь пример программы тренировок. Вы можете составить свою собственную, следуя основным принципам: низ тела тренируется два раза в неделю, в основе лежат формирующие упражнения (приседания, выпады, мертвая тяга).

И даже формирующие упражнения можно варьировать, исходя из своих физических возможностей. Спина или колени не позволяют приседать — делайте упор на жим платформы или приседания Плие. В последнем случае можно даже не держать вес в руках, а повесить его на пояс. Адаптируйте программу под себя и, самое главное, не откладывайте поход в тренажерный зал на потом. Даже если приводить себя в форму к этому лету уже поздно, что ж, приведете тогда к следующему. А начинать надо уже сейчас.

P. S. Если вы новичок в тренажерном зале (или попали в него после значительного перерыва в 2-3 и более месяцев), то первые пару месяцев поработайте в режиме FullBody, изучите технику выполнения упражнений и приведите свое питание в порядок. Без такой адаптации работать по сплит-системе не эффективно — вы либо постоянно будете в перетренированном состоянии, либо не сможете эффективно нагрузить мышцы. Как стартовать, я кратко описал в данной статье.

Автор в Twitter, Facebook, Instagram, VK

🤓 Хочешь больше? Подпишись на наш Telegram. … и не забывай читать наш Facebook и Twitter 🍒 В закладки iPhones.ru Если к этому лету, то уже никак, а вот к следующему — без проблем. Ниже рецепт и много секретных секретов.

Роман Юрьев

@bigbeastus

Дотошный блогер, гаджетоман, лысый и бородатый фитнес-методист. Увлекаюсь технологиями, спортом и диетологией.

  • До ←

    5 полезных штук с AliExpress для настоящих гаджетоманов

  • После →

    Ты не знал об этой фишке Калькулятора iOS. Готов поспорить

Как накачать икры ног девушке в домашних условиях?

Фитнес — дорога к красоте, пройти которую может любой человек. Для того чтобы получить красивую фигуру, не обязательно посещать спортивные залы, эффективные комплексы упражнений разработаны и для занятий в домашних условиях.

Правильные тренировки: что учесть?

Немаловажно будет узнать перед началом занятий, какие мышцы, кроме икр, необходимо нагружать, чтобы достичь максимального эффекта. Икроножные мышцы находятся в голени, также к этой группе относятся:

  • камбаловидная мышца;
  • длинная малоберцовая.

Нагружать потребуется также и ахиллово сухожилие, так как в него переходят все мышцы голени. Именно поэтому необходимо учитывать анатомические особенности, прежде чем начинать какие-либо тренировки.

Читатели считают данные материалы полезными:
  • Эффективная тренировка ног на массу в тренажёрном зале
  • Эффективные домашние упражнения для уменьшения объёма бёдер

Базовые упражнения для тренировки икр в домашних условиях

Для успешной тренировки икроножной мышцы дома потребуется совсем немного личного времени. Важно помнить: в процессе тренировок должна быть задействована и камбаловидная мышца, поскольку она участвует в формировании икр в не меньшей степени, формируя их характерную округлую форму. Совет: лучше всего проводить тренировку в утренние часы, потому что мышцы не напряжены. Они активно включатся в работу, воспримут нагрузку с полной отдачей.

Упражнение 1 — подъем на носки из положения сидя и стоя. Оно прорабатывает икры в полном объеме, для максимального эффекта рекомендуется использовать гантели. Выполняется упражнение следующим образом: ноги немного согнуты, чтобы обезопасить тело от возможных травм. Затем человек аккуратно начинает подниматься, выпрямляя ноги. После этого необходимо вытянуться вверх и привстать на носки.

Подъем ног из положения стоя без дополнительного утяжеления: можно начинать с простого потягивания, затем переходить к подъему с утяжелением в виде небольших гантель или же на ступеньках.

Важно: если икры расположены высоко, то подъем с большей нагрузкой должен производиться в верхнем положении, то есть стоя. Если же анатомия такова, что икры расположены низко — то из положения сидя. Количество повторений не меньше 8, повторов 2-3. Рекомендуется повторять упражнение 2 раза в неделю.

На видео показан комплекс упражнений для икроножных мышц в домашних условиях

Упражнение 2 — подъем сидя. Это упражнение требуется выполнять для того, чтобы накачать икры ног в домашних условиях за короткий срок. Оно позволит также найти ответ на вопрос: как накачать икроножные мышцы дома, не используя тренажеров? Следует выполнять его очень аккуратно, чтобы не получить травм. Техника упражнения: ноги согнуты и нагружены утяжелителями. Дополнительный вес выступает в роли основного механизма, задействующего икры. Тело придется поднимать и опускать, стараясь присесть как можно ниже. Необходимо следить, чтобы спина оставалась прямой.

Приседание на носочках очень хорошо прорабатывает икроножную мышцу

Упражнение для утолщения икр также позволит быстро накачать их и придать голени округлую форму. Выполняются упражнение на икры в домашних условиях стоя на специальном возвышении, которым может быть, например, степ-доска. Потребуется наклониться вперед, так, чтобы можно было облокотиться на стол или иную горизонтальную поверхность. Для увеличения нагрузки можно использовать утяжелители, сделанные из песка или крупы. Затем потребуется опустить пятки максимально низко. После этого следует аккуратно подниматься, пока икры полностью не сократятся. Количество повторов — 8–10 раз.

Тренировка с утяжелением: можно выполнять как у специального тренажера, так и опираясь на стул

Таким образом, упражнения для икр дома не представляют из себя ничего сложного. Выполнять их может любой человек, как имеющий спортивную подготовку, так и новичок в этом вопросе. Изготовить эффективный тренажер для икроножных мышц в домашних условиях также очень легко: достаточно сшить небольшой мешочек из хлопковой ткани и засыпать в него песок. Выполняя эти несложные упражнения всего 2-3 раза в неделю, можно достичь хороших результатов уже после первого месяца тренировок.

Как накачать икры ног девушке за неделю. Как накачать икры в домашних условиях девушке. Как накачать икры ног девушке в домашних условиях

Икры – это мышечная группа, которая располагается между голенью и коленом и отвечает за процесс разгибания ступней. Натренированные мышцы помогают лучше справляться с нагрузками, связанными с движениями стопы, и стабилизируют положение ноги во время бега и ходьбы. Новички, только осваивающие упражнения с отягощениями, редко отдельно тренируют эту группу мышц. Изолированно прокачивают икры разве что профессионалы, готовящиеся к выступлениям на соревнованиях по бодибилдингу. Но, даже если вы не являетесь профессионалом, то наши советы помогут вам укрепить икры.

Поверхностная икроножная мышца, которая и видна невооруженным глазом, составляет всего около 25% от общего объема икр. Под ней располагается скрытая камбаловидная мышца, на которую и приходятся остальные 75% мышечной массы. Это разделение помогает перенести часть нагрузки на другую мышцу. Камбаловидная часть отвечает за работу согнутого коленного сустава, а икроножная – за функционирование распрямленного. Таким образом, при беге или ходьбе тело автоматически перераспределяет нагрузку, позволяя передать часть нагрузки подобно эстафетной палочке.

Наиболее популярные упражнения для мужчин и женщин

Для эффективной прокачки икр совершенно не обязательно отправляться в дорогостоящие тренажерные залы и заниматься с огромными отягощениями. Для тренировки в домашних условиях вполне достаточно лишь собственного веса и желания заниматься. Правильно выполнять упражнения могут люди в любой физической форме, ведь разнообразие различных техник позволяет работать даже с большим собственным весом. Каждый из нас в течение дня непроизвольно прорабатывает икры, поднимаясь по лестницам или спеша за уходящим автобусом.

Выделим несколько простых и эффективных упражнений, для выполнения которых достаточно собственного тела и нескольких нехитрых приспособлений:

  1. Найдите лестницу, встаньте на край ступеньки и постарайтесь плавно выполнить подъемы на носках ступней. В верхней точке задержитесь на секунду и так же неспешно вернитесь в исходное положение.
  2. Возьмите в руки скакалку и начинайте выполнять простейшие прыжки. Кроме тренировки икр, работа со скакалкой позволяет укрепить сердечную мышцу и улучшить физическую форму. Для изолированной тренировки икроножных мышц, начните прыгать на носках.
  3. Работа с отягощениями не обязательно должна подразумевать дорогостоящие гантели, гири, штанги и другие подобные приспособления. Достаточно взять несколько бутылей с водой или посадить ребенка на шею и начать плавно подниматься на носках. Если через какое-то время в икрах почувствуется приятное жжение, значит, вы все делаете правильно.
  4. Прекрасное упражнение, направленное на развитие как икроножных мышц, так и опорно-двигательного аппарата, плеч, трицепсов и широчайших мышц спины называется скалолаз. Для его выполнения нужно принять упор лежа, по очереди подтягивая колени к брюшному прессу. Чем быстрее интенсивность выполнения подходов, тем более впечатляющим будет результат.

Правильная тренировка икр позволит не только укрепить мышцы, но и сделать положение стопы более стабильном, что значительно уменьшит риск травм во время бега и ходьбы.

Программа тренировок икр для женщин

Любая девушка, стремящаяся к совершенному телу, знает, что тонкие икроножные мышцы резко контрастируют с подкаченными мышцами ног и ягодиц, создавая дисбаланс и придавая фигуре незавершенность. Чтобы икры начали расти, женщинам необходимо тщательно проработать программу тренировок, заниматься регулярно и постепенно увеличивать нагрузки. Чтобы всесторонне проработать часть ног между голенью и коленом, была разработан комплексный набор упражнений, позволяющий добиться впечатляющих результатов:

Подъем на носках стоя

Это упражнение можно выполнять как в домашних условиях, так и на специальном тренажере. Для выполнения подхода достаточно носочками ног на край ступеньки или устойчивую платформу и плавно подниматься до верхней точки, задержаться на ней на секунду, после чего вернуться в исходное положение. Важно не сгибать ноги в коленях, изолированно выполнять подход голеностопным суставом и не делать паузы в нижней точке амплитуды. Выберите такой вес, который позволит выполнять подъемы, не жертвуя техникой. Чрезмерная масса отягощений может привести к травме.

Подъем коленей сидя

Сядьте на край скамьи и подложите под носки ног деревянный брусок или любую другую опору. Положите на колени отягощение и начинайте плавно поднимать ступни до верхней точки. Задержавшись на мгновение, начинайте плавно опускать голеностоп в исходное положение. Это упражнение эффективно воздействует на камбаловидные мышцы.

Приседания на носках

Возьмите отягощение и начинайте выполнять классические приседания, переместив опору на носки. В результате, нагрузка переместится с мышц бедер и ягодиц на икры.

Ходьба на носках

Встаньте на носки и пройдитесь по комнате. Если упражнение покажется слишком легким, то возьмите пару гантелей или тяжелых предметов.

Подъем по лестнице

Достаточно взять отягощение и начать плавно подниматься на носках по лестнице. Для увеличения нагрузки на другие отделы мышц ног, можно переступать через одну ступеньку. Один подход продолжается 10-15 минут до полного изнеможения икр.

Подберите оптимальный вес отягощений так, чтобы количество повторений в подходе находилось в промежутке между 15 и 30. В общей сложности за тренировку нужно сделать 3-5 подходов каждого упражнения. Занятия можно завершать только тогда, когда икры полностью «забиты» и не способны выполнить даже одно лишнее повторение.

Программа тренировок икр для мужчин

Упражнения для мужского пола выполняются с максимально возможными отягощениями и интенсивностью. Для эффективного роста объема и силы икр нужно подобрать такой дополнительный вес, который позволит выполнить от 4 до 8 повторений за подход.

Ориентировочная программа упражнений для мужчин:

  • подъемы на носках из положения стоя на икроножные мышцы;
  • подъемы на носках из положения сидя на скамье или тренажере на камбаловидные мышцы;
  • жим носками на специальном тренажере на икроножные мышцы;
  • «ослиные» подъемы на носках с напарником.

Наиболее эффективным упражнением для икроножных мышц, позволяющим их полностью «забить», являются подъемы на носке, стоя на одной ноге. Его выполнение не только способствует росту мускулатуры, но и значительно укрепляет голеностопный сустав, позволяя поддерживать ступню в правильном положении и избежать травм во время ходьбы и занятий спортом.

Интенсивность занятий и продолжительность выполнения программ

Икры относятся к тем группам мышц, которые ежедневно находятся под напряжением. Ходьба, бег, подъем на лестницу – все это создает достаточно серьезную нагрузку на эту мышечную группу. Целенаправленно тренировать икры лучше всего не чаще 1-2 раз в неделю, выделяя на это занятие не больше 15-20 минут.

Чтобы улучшить результаты и оказать шоковое воздействие на икроножный отдел, постарайтесь постоянно вводить новые упражнения и постоянно менять их последовательность. Помните, что чем больший вес отягощений вы выберете, тем больше будут увеличиваться силовые результаты. Для роста мышечной массы идеально подходит отягощение, позволяющее выполнить от 8 до 15 повторений в подходе. Тренировку нужно заканчивать только тогда, когда мышцы полностью истощены.

Чтобы избежать возможных травм и потери мотивации, начинающие бодибилдеры должны придерживаться нескольких обязательных правил:


Тренировку икр можно включить в любую программу по бодибилдингу, совмещая с проработкой других мышечных групп. В отличие от мышц бедер и ягодиц, даже при самой интенсивной тренировке икроножных, спортсмен на утро вряд ли почувствует дискомфорт на следующее утро. Сильные икры придадут фигуре завершенность и позволят предотвратить травмы коленного и голеностопного суставов.

© Jale Ibrak — stock.adobe.com

  1. Икроножная. Отвечает за разгибание ноги в голеностопном суставе в положении корпуса стоя. Именно она забирает львиную долю нагрузки себе и определяет положение стопы на земле.
  2. Камбаловидная. Обычно эта мышечная группа развита значительно слабее, так как отвечает за вращение голеностопного сустава в положении сидя, когда на голень не давит вес всего тела.

Следовательно, чтобы развить большие икры, нужно уделять внимание не только икроножным, но и камбаловидным мышцам.

  1. Икроножные и камбаловидные – это связка, которую нужно тренировать таким же образом, как бицепс и брахиалис.
  2. Икры – малая мышечная группа, которая хорошо реагирует на нагрузки с большим весом и высокой интенсивностью, но, как правило, плохо откликается на длительные монотонные аэробные нагрузки. Оптимальная схема – делать упражнения в полную амплитуду на 12-20 повторений.
  3. Икроножные мышцы участвуют практически во всех упражнениях, что создает дополнительную необходимость их прокачки на ранних этапах, пока они еще восприимчивы к стрессовым нагрузкам.
  4. Выполнять тренировку данной мышечной группы можно 2-3 раза в неделю. Существует два основных подхода: 1-2 упражнения в конце каждой тренировки либо выполнение подхода на икры в перерывах между подходами на другие группы мышц. Оба варианта хороши, нужно попробовать оба и посмотреть, от какого результат будет лучше конкретно у вас.

Упражнения

Одна из главных проблем упражнений для прокачки икр – их изоляционная природа.

Рассмотрим основные из них:

Несмотря на то, что тяжелый присед не влияет на прокачку икр, он значительно усиливает статическую силу икроножных, что создает прочный фундамент для построения гармоничного тела и развития функциональной силы.

Подъем на носки стоя

Это упражнение рассчитано на спортсменов любого уровня подготовленности и считается основным для проработки икроножных мышц. имеет множество вариаций, среди которых:

  • Подъем на носки с отягощением.
  • Подъем на носки на одной ноге.
  • Перекаты с пятки на носки.

Рассмотрим технику выполнения упражнения:

  1. Встать на деревянный брус. Если в наличии нет деревянного бруса, подойдет край ступеньки, порожек или любая другая выступающая поверхность. Существуют и специальные тренажеры. Можно выполнять движение в Смите, подставив под ноги степ-платформу, а штангу положить на плечи.
  2. Зафиксировать корпус в прямом положении (устойчивой осанки).
  3. Если требуется дополнительный вес – в руки берутся гантели или гири. Тренажер же нагружается блинами.
  4. Далее нужно медленно опуститься пятками ниже уровня бруска, стараясь максимально растянуть голеностопные связки.
  5. Зафиксироваться в этом положении на 1-2 секунды и напрячь икры.

Примечание: ведутся определенные споры относительно полного выпрямления коленного сустава. С одной стороны – это значительно облегчает выполнение упражнения, с другой стороны – увеличивает нагрузку на колено. Если вы используете небольшие веса для тренировки, можете полностью выпрямлять ноги. Однако, если вы работаете с большими весами (например, в станке для приседаний гаккеншмидта), то лучше нивелировать факт суставной нагрузки.

Подъем на носки сидя в станке

Несмотря на похожую технику выполнения, подъем на носки сидя в станке задействует не икроножную, а пролегающую под ней камбаловидную мышцу.

Техника упражнения предельно проста:

  1. Установить подходящий вес на тренажере (обычно он составляет до 60% от рабочего веса при классическом подъеме на носки).
  2. Сесть в тренажер.
  3. Медленно опуститься пятками ниже уровня фиксатора на тренажере, стараясь максимально растянуть голеностопные связки.
  4. Мощным импульсным движением подняться на носки.
  5. Зафиксироваться в этом положении на 1-2 секунды.
  6. Медленно опуститься в исходное положение.

© Minerva Studio — stock.adobe.com

Примечание: если у вас нет станка, в качестве дополнительного отягощения положите на колени гантели, гири, блины от штанги. Использование сторонних предметов значительно снизит эффективность выполнения упражнения, однако позволит выполнять его в домашних условиях.

Подъем на носки под углом в 45 градусов

Среди всех упражнений, направленных на развитие икроножных мышц, это можно назвать условно комплексным и самым тяжелым. Все дело в изменении угла проработки ног, который позволяет задействовать не только икроножные, но и камбаловидные.

Техника упражнения практически не отличается от предыдущих:

  1. Стать в блочный тренажер (гаккеншмидт). В зависимости от конструкции вы будете стоять лицом к нему или от него.
  2. Установить подходящий рабочий вес. Он вычисляется как среднее арифметическое между рабочими весами в двух предыдущих упражнениях. Далее отягощение подбирайте соответственно нагрузкам.
  3. Затем нужно опустить пятки, стараясь максимально растянуть икроножные.
  4. Выполнить подъем на носках.
  5. Зафиксироваться в положении крайнего напряжения на 1-2 секунды.

© Makatserchyk — stock.adobe.com

Мифы про тренинг икр

Многие посетители тренажерных залов (особенно новички) считают, что им необязательно прокачивать икроножные мышцы отдельно, ведь икры работают в:

  • Тяжелом приседе.
  • (и в тяге на прямых ногах).
  • Беге и других кардиоупражнениях.

Это верно, однако в случае этих упражнений икроножные выполняют стабилизирующую статическую нагрузку, что увеличивает их силу, но не объем. Только генетически одаренные люди могут накачать икры, не выполняя упражнения непосредственно на них. Всем остальным придется сильно постараться.

Итоги

Чтобы накачать икры ног, помните о следующих правилах:

  1. Уделяйте икроножным мышцам достаточно внимания с первых тренировок.
  2. Не гонитесь за чрезмерно большими весами в ущерб технике.
  3. Чередуйте разные виды нагрузок.

И помните о классической пирамиде прогрессии: питание/отдых/грамотный тренинг. Обязательно используйте , чтобы создать условия для постоянного прогресса.

Икроножные мышцы постоянно испытывают нагрузку при движении, поэтому прокачать их непросто. Чтобы добиться желаемого результата, заниматься в домашних условиях нужно регулярно, не пропуская занятий . Оптимальный режим тренировок – через день . Это позволит мышцам полностью восстановиться после нагрузки и ускорит рост клеток мускулатуры.

Кроме выполнения комплекса специальных упражнений, девушке нужно наладить питание , повысив долю белковой пищи в ежедневном рационе. Полезны также другие виды физической активности (кардиотренировки, аэробика ). Чтобы накачать икры быстро, желательно выполнять приведённые ниже упражнения в конце основной программы занятия , чтобы максимально нагрузить целевую группу мышц.


Как накачать икры ног девушке: самые эффективные упражнения (видео)


Начинать тренировку нужно, как обычно, с разминки. Чтобы усилить кровоток, разогреть мышцы и размять , рекомендуется сначала сделать лёгкий массаж . Затем следует сделать несколько вращательных движений стопой в разные стороны , уделить пару минут прыжкам и бегу на месте . После подготовки можно приступать к основной части – подъёмам на носки . Именно эта группа упражнений обеспечивает максимальную нагрузку на мышцы голени:

  • Стоя прямо, нужно подниматься на носки максимально высоко, фиксируясь в верхней точке на пару секунд, а затем опускаться в исходное положение. Начинать рекомендуется с 4 подходов, не менее 30 повторений в каждом.
    — Для повышения результативности тренинга нагрузку следует увеличить , используя отягощения: не слишком тяжёлые гантели либо наполненные водой пластиковые бутылки.
    — Если сохранять равновесие трудно, то одной рукой нужно опереться на стену , а снаряд взять в другую. Эффективны также подъёмы на одной ноге .
  • Для выполнения следующего упражнения в спортзале используется степ-платформа. В домашних условиях сгодится ступенька или обычная толстая книга, на которую нужно встать так, чтобы обе пятки свисали.
    — Стоя прямо, нужно на вдохе подниматься на носки максимально высоко, а на выдохе – опускаться , стараясь коснуться пола пятками.
    — В зависимости от положения ступней в таких подъёмах задействуются разные группы мышц голени.
    — Если ступни стоят параллельно, основная нагрузка приходится на заднюю поверхность, если носки развёрнуты в сторону – на внутреннюю. Когда же разведены пятки, прорабатывается наружная область.
  • Можно прокачивать икры ног в положении сидя. Присев на край стула и держа ровно, нужно плавно поднимать и опускать колени с положенным на них утяжелителем.
    — Интенсивность нагрузки повышается, если фиксировать ноги в верхней точке на несколько секунд, а при возращении в исходную позицию не касаться пятками пола.
    — Такое длительное напряжение поможет накачать икры быстро.
    — При этом важно следить за ощущениями и не допускать перегрузки мышц , чреватой судорогами.
  • Стул можно использовать и для подъёма на носки с опорой. Для этого развернуть его к себе спинкой, взяться за неё и слегка наклонить вперёд корпус. Выполнять движения так же, как в первом упражнении.

Завершается занятие традиционной для силовых упражнений растяжкой . Этот этап особенно актуален для мышц голени, так как именно они подвержены частым судорогам .


Самое простое упражнение на растяжку – это максимально широкий шаг назад с прижатой к полу пяткой. Туловище одновременно нужно наклонить вперёд. Можно также, стоя лицом к стене, приставить к ней стопу и опереться на эту ногу на несколько секунд.

Дополнительные способы накачать икры ног быстро

Мускулатура голеней работает практически постоянно, поэтому для её прокачки требуется усиливать нагрузку всеми возможными способами. Результативность специальных упражнений можно многократно усилить, если дополнить их прыжками, бегом и другими видами физической активности.

Проблема современного человека заключается в том, что он уделяет мало времени физическим нагрузкам, а потому вопрос как накачать икры ног в домашних условиях возникает все чаще. Девушки мечтают носить короткие юбочки и обтягивающие платьица, но недостатки тела в виде целлюлита и подкожного жира выглядят малопривлекательно. Размеренные, но в то же время активные физические нагрузки – главный помощник в борьбе с несовершенствами фигуры.

На теле каждой девушки имеются определенные проблемные места, и в первую очередь, это ноги. Подкожный жир любит откладываться на внутренней и внешней стороне бедра, образуя ужасные ушки, которые расстраивают девушек и женщин любого возраста. Основной кошмар девушек – целлюлит, ведь складки и обвисшая кожа не красят, да и мужчин не очень привлекают.

Среди основных причин, из-за которых мышцы ног становятся дряблыми, а кожа обвисает и приобретает малопривлекательный вид, выделяют:

  1. Значительную потерю веса. Когда человек быстро худеет, кожа просто не успевает приобрести новые размеры.
  2. Возраст. Женщины старше 30 лет сталкиваются с потерей эластичности кожи гораздо чаще;
  3. Нерациональное питание. Организм человека не получает необходимые витамины и микроэлементы в требуемом количестве, и в то же время под слоем эпидермиса делает запас в виде жировых отложений.
  4. Неправильный уход за покровом кожи. Всевозможные скрабы и обвертывания, производимые как в салоне, так и в домашних условиях, отнюдь не блажь, а необходимость.
  5. Недостаток физических нагрузок. Основная проблема современного человека – нелюбовь к пешим прогулкам, зачем идти до работы пешком и тратить силы, если можно быстро добраться на машине?
  6. Плохая наследственность.
  7. Нарушение обменных процессов в организме.

Многие специалисты утверждают, что причину дряблости кожного покрова ног следует искать в нарушениях функционирования эндокринной системы. Проблемы с гормонами диагностируют у каждой 3 девушки, сдавшей анализы.

Важно! Стоит помнить о том, что на фоне эндокринных нарушений физические нагрузки будут малоэффективными, и именно поэтому важно пройти лечение.

Что такое разминка, и для чего она нужна?

Перед тем, как приступить к выполнению упражнений для похудения икр ног нужно сделать 10 минутную разминку. Многие девушки пренебрегают ей не только из-за бешенного современного темпа жизни, но и потому что попросту не знают, какой от нее толк.

Разминка нужна потому, что человеческому организму нужна подготовка, чтобы более качественно и правильно выполнить последующие упражнения. К тому же, неразогретые мышцы достаточно легко травмировать. Легкие разминочные упражнения помогают подготовить организм к более серьезным нагрузкам и предотвратить травмы, зарядиться энергией.

Разминка представляет собой своеобразный этап подготовки, но в то же время выступает неотъемлемой частью занятия. Она помогает увеличить амплитуду растяжения, ЧСС, выработать гибкость.

Разминочный цикл делят на несколько этапов:

  • потягивание;
  • неспешное растяжение мышц;
  • бег на месте (основная задача которого заключается в увеличении ЧСС и повышении температуры тела спортсмена).

Разминочный комплекс заставляет человека немного вспотеть. Опытные спортсмены никогда не пренебрегают разминкой, потому что знают, что она очень важна. Такая подготовка помогает быстро влиться в процесс тренировки, улучшить свою производительность и, тем самым, сэкономить время на выполнении основного комплекса.

Перед началом тренировки организм нужно подготовить психологически и физически. Стоит помнить о том, что комплекс, который позволяет размяться займет не более 10 минут, а основные упражнения выглядят примерно так:

  • совершение вращений головой по ходу и против движения часовой стрелки;
  • элементарные наклоны туловища;
  • вращения кистей рук и стоп;
  • потирание ладоней до ощущения тепла;
  • махи руками в стороны;
  • повороты туловища;
  • махи ногами и руками в положении лежа и стоя.

Разминочный комплекс не должен включать в себя силовые упражнения – это ошибка. В ходе разминки тело не должно испытывать нагрузок.

Как накачать ноги – эффективные комплексы упражнений для икр ног

Быстро накачать икры на ногах несложно, но для этого нужно поработать. Выполнять упражнения для накачивания икр нужно в комфортном темпе, крайне важно сочетать вес и динамичность производимых упражнений.

Как девушке в домашних условиях быстро накачать икры ног? Именно скорость получения желаемого результата, вот что в первую очередь интересует девушек. Сразу стоит отметить следующие – ошеломляющих результатов через неделю с момента начала тренировок не будет, но рельефность мышц станет заметной.

Для справки! Для выполнения наиболее эффективных упражнений не требуется специальное оборудование в виде тренажеров и спортивных установок.

Список наиболее популярных, простых, но, тем не менее, эффективных упражнений выглядит следующим образом:

  1. Пружинка. Для выполнения упражнения следует стать с ровной спиной и не спеша приподняться на носок, постараться потянутся максимально высоко, затем медленно опуститься. Повторить упражнение нужно 100 раз. Важно не соприкасаться пяткой с поверхностью пола.
  2. Ходьба на носочках. Представляет собой эффективное, но в то же время, простое упражнение, позволяющее накачать рельеф внутренней поверхности икр. Колени и спина в момент хождения должны быть ровными.
  3. Ходьба по лестнице. Для начинающих это должна быть размеренная ходьба, а продвинутым ее следует заменить бегом, ножка при этом должна быть в напряжении.
  4. Выпрыгивания с грузом. В качестве груза подойдут гантели с весом не более 1 кг, так же можно использовать литровые бутылки, заполненные песком. Груз следует взять в обе руки и присесть, постараться подпрыгнуть максимально высоко. Начинающие могут приземляться на всю поверхность стопы, а по мере опытности следует стараться отрабатывать приземление на носок. Следует выполнить 3 подхода по 15-20 упражнений в каждом.
  5. Ходьба по шаговой платформе. Для выполнения упражнения нужно поставить ногу на центр платформы, затем достаточно быстро сменить ее на вторую. Количество повторов – 40, то есть по 20 на каждую ногу. Упражнение выполняется в достаточно быстром темпе и потому не удивительно, если приятным дополнением станет накаченный пресс и потеря лишних килограммов.
  6. Подъем на ногах в исходном положении сидя и стоя. Для того, чтобы накачать камбаловидную мышцу, достаточно присесть на стул и положить на колени какой-либо груз. Отрывать стопы от пола нужно медленно, до тех пор, пока не появится ощущение напряжения в зоне голени. Для выполнения упражнения в положении стоя потребуется толстая книга. На ее край нужно поставить носок и постараться приподняться вверх, при этом, не отрывая пятку от пола. Задержаться в данном положении на 2-3 сек., а затем вернутся в исходное.
  7. Желающим иметь накачанный голеностоп поможет упражнение подъем на пятках. Для его выполнения так же потребуется плотная книга, на которую нужно стать пяткой, носки должны смотреть вниз и соприкасаться с полом. Из этого положения нужно приподниматься максимально медленно и стараться тянутся вверх. При выполнении данного упражнения не нужно делать резких рывков, амплитуда должна быть медленной. Выполнять по 40 раз для каждой ноги.
  8. Приседание с грузом. Простое, но при этом достаточно эффективное упражнение, начинающим его можно выполнять без утяжеления.

Некоторым людям зарядка дается легко, другие выполняют ее с трудом. В любом случае следует помнить, что дискомфортные ощущения в мышцах появиться могут, но, если возникает нестерпимая боль, лучше прекратить занятия.

Делать упражнения для икр нужно не каждый день. Фитнес тренеры утверждают, что 2-3 дня – оптимальный интервал между тренировками.

Важно! Девушкам, задающим вопрос, как быстро накачать мышцы икр, специалисты рекомендуют, чередовать комплекс упражнений для камбаловидной мышцы с комплексом для икроножной мышцы.

В икрах расположены наиболее выносливые мышцы, потому накачать их не просто. Они слабо отзываются на нагрузку и медленно «растут» в объемах. Но если приложить определенные усилия, результаты, достигнутые спустя месяц с момента начала тренировок, могут быть поразительными. Следует помнить о том, что для достижения наилучшего результата и отсутствия привыкания мышц к нагрузкам, нужно обязательно чередовать упражнения. Поскольку упражнения оказывают достаточно серьезное воздействие на мышцы, перед началом тренировки обязательно нужно делать разминку, в противном случае возможно проявление дискомфорта, боли в мускулах и судорог после занятия.

Теплое время на подходе? Значит пора надевать новые юбки, короткие шорты и сексуальную обувь на каблуках. Это также означает, что Ваши ноги будут на всеобщем обозрении — особенно их нижняя часть. Отличная программа тренировок поможет Вашим ногам ослеплять мужчин сильнее, чем солнечная вспышка. Не покидайте тренажерный зал после завершающих подходов выпадов — сделайте несколько упражнений для голени, чтобы придать им отчетливую форму и линии. Давайте узнаем, как накачать икры ног девушке дома и в тренажерном зале, но, для начала, немного анатомии.

Строение голени

Голень состоит из икроножной и камбаловидной мышцы. Визуально выделяется именно икроножная, особенно, когда Вы стоите на носочках. Под икроножной мышцей находится камбаловидная (ее можно увидеть, если посмотреть на ноги с боку).

  • Если сравнивать с камбаловидной мышцей, то икроножная — относительно небольшая. Составляет 40% от всего объема икр и состоит из быстро сокращающихся мышечных волокон. Ее цель — поднимать пятку в положении стоя.
  • Камбаловидная, с другой стороны, приподнимает пятку, когда Вы сидите. Это медленно сокращающаяся мышца и составляет 60% от общего объема голени. Из-за своих размеров, камбаловидная мышца будет расти и развиваться гораздо быстрее, придавая ногам ту выраженность и рельеф, которые Вы ищите.

Упражнения

Итак, чтобы девушке накачать красивые икры ног, понадобятся упражнения, выполняемые стоя и сидя. Чуть ниже Вы найдете примеры с гантелями и тренажерами, в зависимости от места проведения тренировки — дома или в тренажерном зале. Для увеличения нагрузки их можно выполнять на одной ноге или свесив пятку с бруска, например.


Подходы и повторения

Так как камбаловидная мышца состоит из медленных волокон, она будет лучше всего реагировать на медленные повторения в течение длительного промежутка времени. Делайте 12-20 повторений в медленном темпе, например, 3 секунды на подъем и 3 секунды на опускание + 1 секунда задержки наверху. Икроножную, напротив, лучше простимулировать взрывными повторениями не более 12 раз. И не бойтесь использовать большие веса, потому что икры восстанавливается очень быстро.

Убедитесь, что Вы делаете упражнения на икры после . Уставшие икроножные мышцы вряд ли помогут глубоким .

У икр ног есть склонность к мышечному спазму, особенно после хорошего тренинга. Некоторые способы растяжки в течение тренировки и после нее помогут девушкам избежать этого:

  • Сидя на полу, вытяните ноги и тяните носочки руками к себе.
  • Найдите небольшую возвышенность (подойдет ступенька в доме) и встаньте на край носочками так, чтобы пятки были ниже уровня ступеньки — продержитесь в таком положении 20-30 секунд.

Бег или восхождение на возвышенность не только помогут девушкам накачать икры на ногах, но и отлично скажутся на сердечно-сосудистой системе, не говоря уже о сжигании жира. Обычная ходьба по лестнице — еще один пример нагрузки для икроножных мышц. Старайтесь отталкиваться носочками, без участия пяток. Если хотите испытать себя на полную, запрыгивайте на ступеньки на одной ноге. Как устанете, поменяйте ноги. Почувствуйте жжение! Вы можете включать в свой основной тренинг

Как накачать икры ног девушке

Стройные ноги – это извечный эталон женской красоты. Помимо бедер и ягодиц, к мышцам ног относятся и икроножные.

На них не всегда обращают внимание, когда оценивают фигуру, но все же, если голень развита слабо, она “выпадает” из общей картины и портит гармонию, даже если бедра и ягодицы идеальны.

Особенности икроножных мышц

Строение мышц голени простое. На видимой части пролегают две головки икроножной мышцы, а под ними камбаловидная. Она слегка просматривается при выраженном мышечном развитии.

Икроножные отвечают практически за все движения в голеностопном суставе. Главные из них – это движения стопы на себя и от себя (подъемы на носки из любого исходного положения).

Мышцы голени много работают в повседневной жизни. В них преобладают медленные (красные) мышечные волокна.

Некоторые исследования показали наличие до 90% медленных волокон в икроножных.

Если же голени от рождения большие и массивные, значит, в них больше быстрых (белых) волокон.

Известно, что медленные волокна тяжело поддаются гипертрофии (увеличению в мышечном объеме). Также учитывается и то, что мышцы голени очень выносливы.

Все это накладывает специфику на их тренировки.

Эффективные упражнения

Теперь давайте разбираться, как накачать икры ног девушке. И вначале рассмотрим главные движения для их проработки.

Упражнения для икр просты в техническом плане и выполняются с одинаковым успехом как в тренажерном зале, так и дома.

Домашние упражнения:

  1. Подъем на носки стоя
  2. Подъем на носки одной ногой стоя (с грузом в руке)

В исходном положении носки стоят на возвышении, а пятки на весу. Руками можно придерживаться за опору.

В качестве груза используйте гантель, бутылку с водой или любой другой не слишком тяжелый предмет.

Тренировки голени с гантелями – это серьезная нагрузка, которая гарантированно вызывает увеличение мышечного объема.

Но здесь главное — не перестараться. Увеличивайте интенсивность постепенно, иначе неприятной крепатуры не миновать.

Упражнения в тренажерном зале:

  1. Подъем на носки стоя в тренажере
  2. Подъем на носки в тренажере сидя
  3. Жим носками в тренажере
  4. Подъем на носки в машине Смита

Тренировочная программа

Для начала рассмотрим, как накачать икры девушке в домашних условиях. В этом нет ничего сложного.

Для новичков подойдет 1 упражнение в 2-3 подходах, по 15-30 повторений. Это может быть подъем на носки стоя или аналогичное движение на одной ноге.

Начните с меньшего диапазона подходов и повторений и постепенно увеличивайте нагрузку.

Для среднего уровня используются уже 2 упражнения, с таким же количеством подходов и повторений.

Вначале выполните подъем на носки на одной ноге (можно с дополнительным весом), а затем “добейте” мышцы движением на двух ногах одновременно.

Во всех упражнениях исходное положение – носки на возвышении, пятки не касаются пола (на весу). Движение происходит только в голеностопе, на прямых ногах.

В тренажерном зале арсенал упражнений больше.

Вариант 1:

  1. Подъем на носки в тренажере сидя — 3 подхода по 20-30 повторений
  2. Подъем на носки стоя в тренажере — 2-3 подхода по 20-30 повторений

Вариант 2:

  1. Жим носками в тренажере поочередно каждой ногой  — 3 подхода по 20-30 повторений
  2. Подъем на носки в машине Смита — 3 подхода по 20-30 повторений

Общие принципы тренировок голени

Икроножные мышцы относят к “упрямым” и труднорастущим.

Большинство методических приемов для стимуляции мышечного роста на них не срабатывает. Другими словами, тренировка требует особенного подхода.

В бодибилдинге выделяют две противоположные школы по этому направлению:

  1. Высокоповторный режим тренировок

Приверженцы этой методики утверждают, что голень — это выносливая мышца. Достучаться до нее можно только выполняя много подходов и повторений с легкими весами.

Здесь норма – 50-100 повторений за один подход. Обычно выполняется 2-3 подхода.

Но есть и схемы, где делают 5-10 подходов. Правда повторений меньше – 20-30 раз.

  1. Низкоповторный режим

Здесь убеждены, что легкими весами и большим количеством повторений икры расти не заставишь, ведь такие нагрузки они испытывают каждый день.

Для стимуляции мышечного роста икроножным нужна противоположная нагрузка. А именно — тренировка с весами в четыре раза больше собственной массы тела!

То есть, если вы весите 50 кг, то рабочие веса в тренажерах составят 200 кг! При этом диапазон повторений ниже – 10-12 раз за подход.

Логика есть в каждой из этих методик и обе имеют право на жизнь. Но все же больше распространена “золотая” середина.

Тренировки проводятся со средними весами и диапазоном повторений в 20-30 раз за один подход.

Для девушек подходящая частота занятий – 3 раза в неделю. Икроножные выносливые и быстро восстанавливаются.

Но и чаще, чем 3 раза в неделю их тоже не стоит качать. Ведь мышцы растут во время отдыха между тренировками, а слишком частые занятия будут тормозить прогресс.

Сколько времени нужно для достижения результатов

То, за какой срок будет достигнут нужный результат, зависит от индивидуальных особенностей конкретного человека.

Обычно в первые месяцы занятий икры у девушек растут неплохо. Не быстро, но зато уверенно.

Как правило, за первый месяц удается увеличить объем голеней на 0.5-1 см. Дальше их рост замедляется до 3-5 мм в месяц.

В итоге за 3 месяца регулярных занятий икры у девушек увеличиваются в среднем на 1-1.5 см. В большинстве случаев такого роста им хватает для создания баланса в общем развитии ног.

Что делать, если икры не растут

Бывают ситуации, когда икроножные мышцы не хотят расти от стандартных схем нагрузок.

В первую очередь в такой ситуации важно не опускать руки (или в данном случае — ноги) и продолжать их качать. Для нестандартных мышц требуются нестандартные решения.

Попробуйте по очереди (продолжительностью в месяц) высокоповторный и низкоповторный режимы нагрузки.

Поэкспериментируйте с различными параметрами тренировочной нагрузки – периодичность тренировок, количество упражнений, подходов и повторений, продолжительность отдыха между подходами.

Внимательно следите за реакцией мышц и скоро нащупаете подходящую схему. Вполне возможно, что вы разработаете собственную методику, которая будет давать результат только вам.

Заключение

Опыт бодибилдеров показывает, что нерастущих мышц не бывает. Есть те, которые растут быстрее, те, которые растут медленнее, а бывают голени, то есть очень “медленные”.

Но терпение, настойчивость и регулярные нагрузки заставляют расти даже самые упрямые мышцы. И икроножные здесь не исключение.

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Как накачать икры ног в домашних условиях: быстрые способы

Икры ответственны за движение стоп и стабилизацию положения тела в пространстве. То, как выглядят икроножные мышцы, в основном определяется наследственным фактором. Бывает и так, что завсегдатаи тренажерного зала легко развивают все группы мышц, но именно икры по причине генетики увеличить у них не получается. Попробуем разобраться, как накачать икры, и какие упражнения для этого потребуются.

Почему не растут икроножные мышцы?

Мускулатура нижней части ног,  равно как и глубокие мышцы спины, почти не отдыхает на протяжении целого дня, так как принимает на себя вес тела и балансирует во взаимодействии, стабилизируя суставы и удерживая равновесие в процессе движения. Это означает, что ориентирована она на выносливое, «сухое» развитие, и активно применяет амортизирующие возможности сухожилия.

Если у человека нарушена осанка, чрезмерно или недостаточно сгибаются суставы, мы можем говорить о перераспределении двигательных ролей. Поясничный лордоз практически всегда является причиной недоразвития, а слабый бицепс бедер – к гипертрофии икроножной мышцы.

Трицепс голени – наружная мускулатура икры, включает в себя две мышцы, которые связаны одним сухожилием – ахилловым.  Это верхняя двухпучковая мышца икры, а также глубокая камбаловидная мышца, находящаяся ниже. Еще более низко находятся мускулы, ответственные за подвижность пальцев и голеностопа. Также существуют стабилизаторы голени и колена.

Если какая-то из мышц не включается в процесс работы, она становится слабее, атрофируется и перекладывает свои функции на другие мускулы. Камбаловидная мышца практически всегда является длинной, а вот наружные пучки могут быть как длинными, так и короткими (короткая икра).

Улучшить эстетическое состояние короткой икры можно, лишь обеспечив гипертрофию находящихся ниже и приподнимающих ее мышц. Функция икроножной мышцы может частично возлагаться на сухожилие, бицепс, а также переразвитый квадрицепс, если колено согнуто или переразогнуто.

В соответствии с пропорции бодибилдинга охват голени должен быть равен обхвату бицепса руки и шеи.

Чтобы справиться с такой задачей, как накачать икры ног в домашних условиях, учитывая, что они не слишком поддаются тренировкам, нужно учитывать ряд важных правил.

Прежде всего, важно обеспечить полную амплитуду сокращения/растяжения мышцы. Чтобы добиться этого, выполняя упражнения, следите за тем, чтобы под носком была какая-либо возвышенность. Упражнения для икр на полной поверхности стопы бесполезны, так как необходимая амплитуда просто теряется. Чем большей будет амплитуда, тем больше мышцы будут работать, соответственно, мышцы будут расти активнее.

Другой важный момент: выполнять упражнение нужно плавно и медленно. Выделяйте достаточно времени для опускания и подъема – так вы сможете лучше контролировать движение. Не прыгайте на тренажерах либо брусках  – с таким подходом вам не добиться успеха.

Максимально поднявшись на носки при выполнении упражнения, обязательно задержитесь в таком положении. Длительность паузы не важна, она просто должна быть. Хватит и половины секунды. Пиковое сокращение рекомендуется фиксировать в каждом повторении. Так ваши икроножные мышцы будут работать на полную, получая активную нагрузку тогда, когда они полностью сокращены.

Важный момент – количество повторений каждого упражнения. Судя по практическому опыту большого количества спортсменов, оптимальным является число от 10 до 15. Если повторять больше, вы задействуете медленные мышечные волокна, отвечающие за выносливость. Это может помешать добиться увеличения объема икр.

Еще один залог успеха в том, как накачать голень – это большие объемы нагрузки. Старайтесь делать довольно большое количество подходов. Кроме того, используйте дополнительные веса – они незаменимы, если ваша цель – именно накачать икры.

Для тренировки икр рекомендуется выделять отдельное время. Можно делать упражнения для них в начале тренировки ног, перед приседаниями. Также можно тренироваться в любой другой день, когда вы тренируете верх тела, или же выделять время, посвящая его только мышцам голени.

Если мужчины обычно хотят увеличить объем голени в принципе, то для девушек важнее вопрос о том, как накачать внутреннюю часть икр, сделать ее рельефной, объемной и привлекательной. С этой задачей в основном справляются подъемы на носочки и другие упражнения, которые с ними связаны.

Особенности выполнения упражнений для икр

Икры выносливы от природы, они постоянно подвергаются нагрузке и задействуются все время. Именно поэтому быстро накачать икры сложно – растут они достаточно медленно. Придется заниматься интенсивно и регулярно. Чтобы ваши занятия были результативными, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Нужно выполнять упражнения регулярно – это основа основ вашего успеха.
  • Прежде чем переходить к основным упражнениям, разогрейте суставы и мышцы небольшой разминкой.
  • Закончив упражнения, выполните растяжку, которая поможет снять напряжение. Широко шагните назад, поставьте пятку на пол и наклонитесь вперед всем туловищем. Тянитесь таким образом до каждой ноги в течение 15-20 секунд.
  • Чтобы мышцы не привыкли к нагрузкам и не перестали развиваться, чередуйте разные упражнения.
  • Упражнения для икр являются довольно травмоопасными, поэтому мышцам нужно давать время для отдыха и восстановления.
  • Движения должны быть плавными, избегайте рывков. Помните, что любое резкое движение повышает риски разрыва сухожилий.
  • Если программа включает в себя аэробные упражнения, пусть они будут в начале занятия.

Лучшие упражнения для накачки икр

Упражнения, которые помогут накачать икры на ногах, вы можете выполнять и в домашних условиях. Достаточно лишь выделить для них 2-3 дня в неделю и использовать свободные веса. Можно выбирать упражнения, которые вам нравятся, выполняя за один раз не больше четырех упражнений. Но лучше чередовать их между собой, чтобы обеспечить всестороннюю проработку икроножной мышцы.

1. Подъем на носки сидя

Для этого упражнения вам нужен будет стул и отягощение. В качестве последнего в домашних условиях можно использовать две наполненные водой бутылки либо что-то другое тяжелое.

  • Сядьте на краешек стула, на колени поставьте отягощение.
  • Отрывайте от пола пятки, стараясь поднять их максимально высоко.
  • Спину держите прямо. Корпус не должен отклоняться назад.
  • Делайте упражнение медленно. Выполните четыре подхода по десять раз.

2. Подъемы  на носки сидя на одной ноге

  • Сядьте на край стула ровно.
  • Закиньте пятку свободной ноги на колено той, которая будет тренироваться.
  • Поместите на пятку свободной ноги отягощение.
  • Выполните подъем на носок одной ноги.
  • То же самое повторите для второй ноги.
  • Упражнение делается в медленном темпе. Сделайте два подхода по 10 раз для каждой ноги.

3. Подъемы на носки с опорой на стул

Это упражнение, помогающее накачать икры ног в домашних условиях, выполняется следующим образом:

  • Встаньте к спинке стула лицом.
  • Обопритесь на нее руками, немного наклонив туловище вперед.
  • Поднимайтесь на носки, задержитесь в положении на несколько секунд.
  • Опускайтесь, чтобы между пятками и полом оставался зазор примерно в сантиметр.
  • Сделайте три подхода по десять раз.

4. Подъемы с опорой на стул на одной ноге

Выполняются так же, как и предыдущее упражнение, но подниматься нужно на одной ноге.  Сделайте два подхода по десять раз для каждой ноги.

5. Прыжки с глубокого приседа

Это упражнение помогает справиться не только с тем, как накачать икры ног девушке, но и прорабатывает другие мышцы ног, а именно переднюю часть бедра и бицепсы. Его вполне можно выполнять и в домашних условиях.

  • Ваша цель – выпрыгнуть как можно выше, поэтому приседать можно любым удобным способом: на носочках или на полной ступне.
  • Присядьте, затем сильно оттолкнитесь от пола ногами.
  • При необходимости можно использовать отягощение просто берите его в руки.
  • Сделайте два подхода по 15 повторений.

Выпрыгивания можно делать на одной ноге. Выпрыгивать можно как вверх, вперед или в сторону.

6. Приседания с высоко поднятыми ногами

  • Встаньте ровно. Ноги должны находиться на ширине плеч, стопы – располагаться параллельно друг другу.
  • Приседайте, будто выполняете классическое приседания, предполагающее отведение ягодиц назад.
  • Отрывайте пятки от пола.
  • Приподнимитесь вверх, чтобы пятки при этом остались на весу.
  • В медленном темпе сделайте два подхода по 10-15 раз.
  • Можно использовать отягощение, беря его в руки.

7. Простые пружинки

  • Станьте ровно.
  • Постепенно поднимайтесь на носочках максимально высоко, задержитесь в таком положении на пару секунд.
  • Медленно опускайте пятки, оставляя зазор между ними и полом в сантиметр.
  • Поднимитесь на носочки снова.
  • Сделайте три подхода по 30 раз. Также можно применять отягощение, к примеру, полные водой бутылки.

8. Усложненные пружинки

  • Выполняйте те же пружинки, но сперва – на одной ноге, а потом – на другом.
  • Если вам тяжело держать равновесие, держитесь одной рукой за стену.
  • Сделайте четыре подхода по 30 раз. Можно применять отягощение.

9. Ходьба на носочках

Программа, как накачать икры дома, может включать в себя это упражнение, которое невероятно простое, но в то же время эффективное.

  • Нужно подняться как можно выше на цыпочки.
  • Ходите по квартире в таком положении маленькими шажочками.
  • Достаточно выполнять упражнение в течение 15 минут.

При выполнении упражнения пытайтесь не сгибать ноги в коленях.

10. Прыжки на скакалке

Прыжки очень хорошо влияют на икры, активно нагружая и развивая их. Старайтесь прыгать не менее десяти минут, пока не ощутите в мышцах сильное жжение.

Накачать икроножные мышцы может быть не так просто, как другие группы, но, тем не менее, это реально. Важно только тренироваться регулярно и подбирать правильные упражнения. Также не забывайте о проработке других частей тела, ведь оно целиком должно выглядеть гармонично.

Упражнения для икр на видео

Как быстро накачать икры в домашних условиях

Прокачивая собственное тело, многие спортсмены забывают о тренировке ног. Очень часто мы встречаем людей с хорошей мускулатурой в верхней части тела и с совершенно не натренированной нижней частью.

Почему-то многие девушки думают, что накаченные икры – это некрасиво. Однако правильные тренировки могут сделать женские ножки еще более изящными и рельефными.

Быстро накачать икры ног можно как в домашних условиях, так и в спортзале. Главное – это подобрать эффективный комплекс упражнений.

Домашние тренировки

Те, кто решил набирать мышечную массу или худеть самостоятельно, должен понимать, что он взваливает на себя тяжелый груз ответственности. Чтобы накачать икры, придется немало поработать, ведь наши ноги ежедневно подвержены нагрузкам во время ходьбы. Одно из самых эффективных упражнений для их тренировки – это подъемы на носках.

Подъемы с отягощением стоя

Желательно во время выполнения использовать любое отягощение, например, небольшие гири или бутылки с водой, и степ-платформу или любой выступ на полу (дощечка, книга, дверной порог). На выступ или платформу поставьте только носки ступней, пятки при этом должны касаться пола. Если вам сложно держать равновесие, обопритесь одной рукой о стену или стул. Медленно, без резких движений выполняйте подъемы, а затем возвращайтесь в исходное положение;

Подъемы с отягощением сидя

Еще одна вариация этого упражнения для икроножных мышц. Сядьте и выпрямите спину. Положите на колени любо груз. Пальцы ног поставьте на выступ на полу. Синхронно поднимайте и опускайте пятки ног, удерживая груз на коленях;

Жим носками лежа

Лягте на пол. Ухватитесь руками за голову. Поднимите прямые ноги вверх, оставляя носки свободными. В этом положении тянитесь носками вверх, тем самым заставляя работать икроножные мышцы. Вернитесь в исходное положение.
Стоит отметить, что все упражнения для тренировки икр ног, стоит выполнять как минимум день, давая мышцам время для восстановления. И помните про принцип «держаться на пять»: в верхней точке каждого упражнения задержитесь на 5 секунд и только потом вернитесь в исходное положение.

Другие способы

Для тренировки икроножных мышц в спортзале подходит тренажер Гаккеншмидта. Взявшись руками за его рукоятки, а ноги поставив впереди, медленно разгибайте колени. Преимущество этого тренажера в том, что вы можете без труда увеличивать или уменьшать отягощение.

В следующем виде продемонстрирован комплекс упражнений для уменьшения икр:

Альтернативные способы тренировки икроножных мышц – бег. Для того чтобы ноги не сушились, а именно накачивались, необходимо бегать с более низкой скоростью и на протяжении долгого времени. Также для проработки икр эффективна ходьба по ступенькам.

Упражнения для икр. Как накачать икры в домашних условиях

Икры ‑ та часть ног, которая делает их еще красивее. Однако именно икры сложнее всего поддаются тренировкам.

Для того, чтобы накачать икры вовсе необязательно ходить в тренажерный зал. Работать с ними можно и в домашних условиях. Главное, необходимо приготовиться, что работа будет долгой. То есть, результат обязательно будет, но не сразу.

Тренировать икры необходимо 3 раза в неделю, добавив предложенные упражнения в свой привычный тренировочный план.

Подъем на носочки

Это – самое простое, но, в то же время, самое эффективное упражнение для икроножных мышц. Для его выполнения тебе необходимо встать у стены (или подоконника), чтобы придерживаться руками и держать равновесие.

В ТЕМУ: 3 упражнения из йоги, которые можно делать прямо в офисе

На выходе поднимись на носочки. Обрати внимание, что колени должны быть немного согнуты. В случае, если ты их полностью вытянешь, есть риск травм.

Выполни 50-70 повторений.

Подъем на носок, стоя на одной ноге

Для выполнения этого упражнения займи стартовую позицию, как и в предыдущем. Согни одну ногу в колене. На выдохе поднимайся на носок на одной ноге. Помни, выполнение упражнения должно проходить в среднем темпе – не стоит никуда спешить.

Выполни 50 повторений на каждую ногу.

Упражнения для икр альпинист

Данное упражнение – самое сложное в комплексе, однако оно прорабатывает не только икры, но и заднюю поверхность бедра, а также ягодицы.

В ТЕМУ: Не вставая с постели: 4 упражнения для подтянутого тела

Для его выполнения обопрись на диван. Спина – ровная, без прогибов. Обрати внимание, что ноги должны находиться в метре от дивана. На выдохе одну ногу приподними, согнув в колене, а другую медленно, мышцы за мышцей опусти на полную стопу.

Сделай 70 повторений.

Чтобы икроножные мышцы приобретали объем очень важно не просто выполнять регулярные тренировки, но и не забывать о массаже. Так, именно эта группа мышц чаще всего страдает от крепатуры. Если ты хочешь, чтобы икры прорисовались, как можно быстрее, выполняй массаж мышц после каждой тренировки.

Для этого возьми немного масла и круговыми движениями растирай мышцу в течение 3-5 минут. Затем выполни тоже самое на другой ноге. 

Фото: Depositphotos

В Украине множество талантливых и ярких женщин, которые своими поступками и достижениями меняют страну и всех нас. Голосуй за самых достойных в разных номинациях всеукраинской премии «Жінка України 2016» от «Единственной»!

Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!

Рецепт лососевой икры (всего 15 минут)

Всего лишь несколько ингредиентов, и вы можете насладиться роскошным вкусом лососевой икры, не выходя из дома. Купите в магазине икры (лососевые яйца) и приступим!

Любой модный русский или украинский обед обязательно должен включать в себя закуску из икры. В детстве я ел «икру бедняков», или икру, которую готовят из баклажанов, а не из рыбных яиц. Но здесь, в Сиэтле, икры рыбы много, они дешевы и чрезвычайно доступны.Во время сезона ловли лосося я стараюсь ловить икры при любой возможности.

Что такое икра?

Проще говоря, икра — это блюдо из вяленой икры рыбы. В лучшем виде икра делается из икры зрелого осетра. Однако икра осетровых рыб найти крайне и очень дорого. Это связано с тем, что самкам осетровых должно быть около 10 лет, прежде чем они будут готовы плыть вверх по течению и откладывать икру. К сожалению, большинство из них были пойманы и съедены до того, как достигли этой стадии.Так как осетровую икру так сложно достать, многие люди выбирают икру лосося. Это супер вкусно, гораздо проще в кошельке, и его очень легко приготовить!

Примечание : Для простоты помните, что «икра» конкретно определяется как икра осетровых рыб. При приготовлении икры из икры лосося блюдо необходимо называть «лососевая икра». Это различие будет полезно, когда вы спрашиваете на рыбном рынке, что вам нужно!

Как производится икра лососевая?

Самая трудная часть приготовления икры — это удаление икры из «мотка» или мешка, в котором хранятся яйца.Моток нежный, как и икра, поэтому требуется немного осторожности, чтобы вытащить яйца из мешка.

Сначала поместите мешок икры в дуршлаг и промойте его теплой водой, чтобы удалить яйца с мембраны. Затем вы вылечите яйца в соленой воде, слейте их и заправьте маслом. Вот так у вас икра лососевая!

Каков традиционный способ подачи лососевой икры?

Есть много способов подать лососевую икру, но самый традиционный — намазывать на слегка намазанный маслом кусок тоста.Другой вариант подачи — несоленые крекеры (соленые не покупайте, икра достаточно соленая!), Или с русскими блинами, или с блинами. Что касается гарниров, то идеальным дополнением являются свежая зелень, сметана, раскрошенные яйца всмятку или мелко нарезанный белый лук.

Полезна ли икра лосося?

Икра лосося невероятно полезна. Богатая омега-3 жирными кислотами икра лосося зарекомендовала себя как чемпион в области отличного психического и физического здоровья. Икра способствует развитию мозга и глаз, а также улучшает вашу иммунную систему в целом.На самом деле, многие женщины употребляют икру во время беременности!

Советы по приготовлению икры лосося

  • При работе с икрой лосося используйте руки. Завершая икра маслом, заправляйте ее руками, а не ложкой или другой посудой, чтобы яйца не разбились.
  • Используйте фильтрованную воду для вяления икры лосося. Нефильтрованная водопроводная вода содержит химические вещества, которые могут повлиять на нежный вкус яиц лосося.

Другие рецепты морепродуктов, которые стоит попробовать

Рецепт

Всего лишь несколько ингредиентов, и вы можете насладиться роскошным вкусом икры лосося, не выходя из дома.Купите в магазине икры (лососевые яйца) и приступим!

  • 1/2 стакана соли
  • 2 стакана воды
  • 1 столовая ложка масла
  • 1/2 фунта Яйца лосося и рыбы

Пищевая ценность

Рецепт лососевой икры

Количество на порцию

Калорий 448 калорий от Жир 261

% Дневная норма *

Жир 29 г 45%

Насыщенный жир 4 г 20%

Холестерин 848 мг 283%

мг 56818%

Калий 501 мг 14%

Углеводы 3 г 1%

Белок 51 г 102%

Витамин A 678IU 14%

Витамин C

Кальций 100 мг 10%

Железо 2 мг 11%

* Процент Да Значения ily основаны на диете в 2000 калорий.

Опубликовано 20 сентября, 2019

Как есть икру? | Подавать и есть икру как профессионал

Когда обработанные рыбные яйца готовы к употреблению, их можно употреблять бесконечным количеством способов. Не существует точного способа правильно есть икру, но есть способы подготовиться к лучшему общему впечатлению. Обдумывая, как следует есть икру, обратите внимание на следующие моменты:

  • Что есть с икрой
  • Как подавать икру
  • Сервировочные наборы для икры

Давайте погрузимся в суть дела и узнаем, как можно подавать и есть икру, как профессионал!

«Правильный способ» есть икры

Многие пуристы считают, что икру можно есть только саму по себе, но факт в том, что икру можно есть бесконечно, и сегодня она является обычным ингредиентом во многих рецептах.

Традиционно икру едят небольшими порциями, часто меньше столовой ложки. Рекомендуется брать небольшие кусочки и наслаждаться тонким вкусом и текстурой. Традиция также считает неэлегантным есть большие порции этого деликатеса, но, поскольку индустрия сильно изменилась за последнее десятилетие, икру теперь едят чаще и в больших количествах за один присест. Поскольку это ценный продукт с богатым вкусом, вы должны относиться к нему соответствующим образом и начинать с меньших количеств, чтобы насладиться впечатлениями.

Когда кто-то впервые ест икру, они могут спросить: «А вы должны жевать икру?» Можно было бы предположить, что да, потому что именно так мы едим практически все, но когда вы едите икру, вам нужно сопротивляться желанию жевать. Вместо этого вам следует относиться к икре как к прекрасному вину и катать яйца вокруг рта, чтобы насладиться богатым вкусом и уникальной текстурой. Жевание икры может привести к потере вкуса. Перед едой поднесите икру к носу и понюхайте аромат, затем положите небольшое количество в рот.Между дегустациями рекомендуется очищать нёбо, поэтому шампанское и водка так хорошо сочетаются с икрой.

Что поесть с икрой

Есть много различных икорных гарниров, которыми вы можете наслаждаться с икрой. Одно из самых известных сочетаний — икра и блины. Блины — это в основном небольшие блины или блины, приготовленные из дрожжевого теста. Они прекрасно сочетаются с икрой и тонко дополняют ее аромат. Часто они будут покрыты кремом фреш, а затем икрой, чтобы получилась простая и вкусная закуска.

Крекеры также очень часто сочетаются с икрой. Часто используют простой крекер, чтобы он не подавлял вкус икры. На самом деле, любой малосоленый, углеводов хорошо сочетается с прекрасной икрой. В качестве углеводной основы для икры может служить теплый свежий кусок хлеба, тост-пойнт из багета или даже несоленый картофель или чипсы из лаваша. Затем вы можете добавить молочный продукт: крем-фреш, сметану, взбитый сливочный сыр или несоленое масло. Завершите это порцией вашей любимой икры и украсьте раскрошенными сваренными вкрутую куриными яйцами или нарезанным кубиками мягким луком.Нам нравится есть икра форели натурального копчения на бублике со сливочным сыром, точно так же, как ваш классический рогалик с лососем холодного копчения. Икра осетровых рыб в дополнение к классическим бубликам и лосося также невероятно вкусна. Возможности безграничны — все зависит только от вашего личного вкуса!

Что касается напитков, то икру чаще всего подают с шампанским и водкой, потому что они очищают вкус и позволяют ощутить полный вкус икры. Мягкий лагер или светлое пиво прекрасно сочетается с большинством красной икры (икры), такой как икра радужной форели холодного копчения.

Эти продукты являются одними из наиболее распространенных дополнений к икре, но икра использовалась в различных рецептах, которые выходят далеко за рамки простых крекеров и тостов. Узнайте о некоторых уникальных способах употребления икры в наших рецептах.

Как подавать икру

Несмотря на все более широкое использование икры и икры в кулинарии, необходимо соблюдать те же методы обработки и подачи, когда приходит время есть продукт. Будь то ресторан, корпоративное мероприятие или коктейльная вечеринка, правильная подача икры требует правильных условий и инструментов при подаче, чтобы продукт можно было полностью раскрыть.

Мы составили следующие правила подачи икры для всех, кто хочет улучшить свой опыт подачи икры. Следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы максимально улучшить вкус и текстуру икры, что делает ее идеальной для дегустации свежей икры.

Температура подачи икры

Икру следует хранить от 26 до 34 ℉. Воздух и тепло — самая большая угроза качеству вашей икры. Особенно это касается свежей икры малоссол.Держите контейнер герметичным и в самой холодной части холодильника, пока он не будет готов к употреблению, иначе вкус и текстура могут пострадать.

Икру лучше всего подавать охлажденной, поэтому обычно некоторые серверы икры имеют встроенные лотки для льда. Хранение контейнера над льдом поможет продукту оставаться свежим. Если он начнет слишком сильно нагреваться, он может стать мягче и острее. Некоторым людям нравится, когда икра нагревается до комнатной температуры, чтобы ощутить более сильный вкус и мягкую текстуру, но мы рекомендуем держать ее охлажденной во время подачи, чтобы сохранить свежесть.Если лед растаял и у вас все еще есть остатки икры, накройте продукт полиэтиленовой пленкой, закройте оригинальную крышку и верните продукт в самую холодную часть холодильника для дальнейшего использования. В идеале открытую / открытую икру следует съесть в течение 3 дней.

Сколько икры на стол

Это очень сложный вопрос, потому что все зависит от того, как вы подаете икру (по рецепту или отдельно) и насколько ваши гости любят икру. Не зная этих факторов, невозможно дать точное число.По крайней мере, со своим рецептом вы можете следовать их инструкциям относительно того, сколько вы планируете приготовить, но когда дело доходит до еды в одиночестве или с крекерами, мы рекомендуем в качестве приблизительной оценки 1 унцию на гостя.

Идеи подачи икры

Когда икра является основным элементом подаваемого блюда, вы захотите, чтобы она выделялась. Некоторые виды икры лучше всего использовать в рецептах или есть только в сочетании с вареными яйцами, красным луком, чесноком, лимоном и другими продуктами с сильным вкусом.Тем не менее, тонкую икра осетровых в свежем виде (не пастеризованную и не замороженную) и вяленую с малоссолом не следует употреблять с чем-либо, что может нарушить тонкие нюансы икры. Приготовление икры с небольшим количеством крем-фреш (или сливочного масла) поверх блина (или тост-пойнта) — отличный способ подать икры, не маскируя вкус продукта. С другой стороны, многие ценители едят икру в чистом виде, достаточно ложки, чтобы насладиться ею.

Всегда полезно самостоятельно проверить свою икру перед тем, как подавать ее на стол.Убедитесь, что он герметичен и поддерживается при оптимальной температуре (26-34 F). Проверьте, нет ли затхлого или неприятного запаха. Попробуйте попробовать продукт, прежде чем вынуть слишком много из емкости и скармливать другим. Каждый раз, когда вы едите прямо из оригинальной упаковки икры, вежливо не класть ложки прямо в рот и не возвращать их в продукт. Вместо этого воспользуйтесь старинной русской техникой — икра «шишка ». Выкопайте икру из емкости и разложите ее на тыльной стороне ладони рядом с суставом большого пальца, где у нас есть крошечная естественная мисочка.Приятного аппетита!

Наборы для сервировки икры

Мы всегда рекомендуем иметь собственное блюдо для икры или икорную тарелку для сервировки. Ложка, используемая для подачи икры, должна быть не просто старой. Вы можете использовать специальную ложку для икры, сделанную из фарфора, стекла, пластика, кости, перламутра или ракушки, чтобы зачерпнуть и намазать икры. Материал ложки отрицательно влияет на первоначальный вкус, так как ложка попадает на ваш язык, и яйца могут фактически впитывать аромат материала через свою мембрану.Например, использование металлических и деревянных ложек приведет к загрязнению яиц и привкусу металлического или древесного привкуса. Таким образом, любая поверхность, соприкасающаяся с икрой, включая всю посуду и сервировочную посуду, должна быть изготовлена ​​из материалов, которые не будут отрицательно влиять на вкус икры. Не испортите вкус своей драгоценной икры, воспользуйтесь специализированным икорным сервером и посудой!

С этими советами по подаче икры, приведенными выше, вы сможете гарантировать, что ваш званый обед пройдет без сучка и задоринки!


Где взять самое лучшее и как его использовать — Отчет Робба

Икра широко считается одним из ингредиентов Rolls-Royce; визитная карточка высокой кухни, которая всегда поддерживала свою репутацию безоговорочно роскошной.Но как рыбные внутренности стали столь желанным деликатесом? Мы поговорили с экспертами в области икры, а также с некоторыми из лучших шеф-поваров страны, включая Эрика Рипера и Жан-Жоржа Вонгерихтена, чтобы узнать, что такое икра, где найти самое лучшее и, что наиболее важно, как подать эту прекрасную черный жемчуг. Вот ваш подробный путеводитель по очень желанным рыбным икрам.

Что такое икра?

Икра — это неоплодотворенные яйца, также известные как икра, которые собирают исключительно из семейства рыб осетровых, а затем подвергают соленой обработке.Есть и другие популярные виды рыбной икры — например, ярко-оранжевая икра лосося (икура), которую кладут на суши, — но только икра осетровых считается икрой. Икра всегда имеет сферическую форму, а цвет может варьироваться от угольно-черного до темно-зеленого цвета хаки, в зависимости от конкретного сорта. У него тонкий вкус, не слишком рыбный или соленый, а скорее мягкий и маслянистый. Иногда он может иметь ореховый вкус, похожий на ореховый. У настоящей икры есть знаменитая «каспийская попа», которая возникает, когда икра лопается во рту.

Какие бывают виды икры?

Фото: любезно предоставлено Джорджем Дьерной / Paramount

Есть много разных видов осетровых, которые производят свой собственный уникальный вид икры. По словам Ильи Панчерникова, управляющего директора Caviar Russe — элитного ресторана на Мэдисон-авеню, специализирующегося на икре, — три вида осетровых, которые сделали икру знаменитой, — это белуга, осетра и севруга. «Белуга всегда считалась лучшей из-за ее редкости и размера, за ней следовали осетра и севруга», — говорит Панчерников.«Кроме того, есть и другие осетровые, производящие икру, в том числе тихоокеанский осетр и сибирский осетр». Если этого недостаточно, существует также множество гибридов — белуга X сибирская, китайский гибрид (dauricus X schrenki) и осетра X белуга, и это лишь некоторые из них.

Где производится икра?

Еще несколько десятилетий назад икра добывалась из дикого осетра, плавающего в Каспийском и Черном морях. Рыбак ловил рыбу, вырезал «мешки с икрой», в которых находилась икра, и бросал рыбу обратно умирать.Этот перелов поставил диких осетровых под серьезную угрозу, поэтому Служба охраны рыболовства и дикой природы Соединенных Штатов и Конвенция о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения, ввели серию запретов и торговых эмбарго, а также запретили продажу или добычу дикой икры в Соединенных Штатах. Сегодня большая часть мировой икры выращивается по всему миру, от Китая до Ближнего Востока и Мадагаскара.

По словам Рода Митчелла, президента Browne Trading Company — ведущего поставщика качественной икры на северо-востоке, — здесь не так важно местоположение, а больше — то, как она на самом деле производится.«Самые надежные места для покупки икры — это не районы, а солидные фермы», — говорит Митчелл. «Мы в Browne Trading сотрудничаем с производителями и фермами, чтобы клиенты знали, где их икра выращивается и производится». Панчерников разделяет этот подход, и Caviar Russe сосредоточена на налаживании отношений с кустарными осетровыми фермами — в основном в Европе — для производства икры, «напоминающей то, что когда-то было доступно в дикой природе».

Отличаются ли вкусы фермы и дикой икры?

Главное отличие — вкус.Рацион рыбы и окружающая среда в значительной степени влияют на вкус икры, которую она производит — насколько она соленая, насыщенная или маслянистая. Диета диких рыб отличается разнообразием и разнообразием, поэтому икра имеет более сложный вкус. И наоборот, у выращиваемых на фермах осетровых используется контролируемая диета, которая обеспечивает стабильное качество и однородный вкус. Панчерников говорит, что икра дикой и выращенной на фермах похожа на вкус, «но в целом дикая икра, скорее всего, будет иметь большую интенсивность».

Имеет ли значение цена икры?

Благодаря притоку осетровых, выращиваемых на фермах, цена на икру существенно упала.Как правило, вы можете рассчитывать выложить около 100 долларов — плюс-минус — за унцию икры премиум-класса. Но вы получаете то, за что платите: в верхней части спектра вы найдете икра, которая отражает время и усилия, затраченные на рыбу, в отличие от дешевой икры, которая является результатом нестандартного производства. «Дешевая икра обычно бывает несовершенной, старой, мягкой, соленой или просто ужасной», — говорит Митчелл.

Где купить икру?

Фото: любезно предоставлено Browne Trading Co.

Выбирайте уже давно известные бренды, специализирующиеся в первую очередь на икре. Обратите особое внимание на происхождение, производство, обработку и хранение икры. И будьте осторожны с такими словами, как «импортный» и «российский» — икра легально сейчас не поступает из России — поскольку они могут быть нанесены на этикетку, чтобы ввести потребителей в заблуждение. Вот некоторые из наших любимых поставщиков.

Редакторы Robb Report рыщут по всему миру (и в Интернете) в поисках лучших из лучших и только одобряют продукты, которые мы любим — и думаем, что вы тоже полюбите их.Если вы купите товар или услугу по ссылке в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию.

Браун Трейдинг

В течение трех десятилетий некоторые из лучших поваров Америки обращались к поставщику Роду Митчеллу и его компании Browne Trading Co., чтобы получить икру, подходящую для кухонь, отмеченных звездой Мишлен. Браун предлагает широкий ассортимент икры со всего мира, импортируя осетру, произведенную российским осетром, и работая с аквакультурами на реке Снейк в штате Айдахо, чтобы добыть лучшую икру Америки.

Купить сейчас: $ 90 +

Regiis Ova

Томас Келлер объединился с известным специалистом по икре Шаочингом Бишопом, ранее работавшим в компании Tsar Nicoulai и Sterling Caviar, чтобы создать эту компанию, которая будет работать с поставщиками по всему миру для поиска выдающихся продуктов. Regiis Ova (по-латыни «королевское яйцо») обслуживает трехзвездочные кухни Келлера, а также другие рестораны, отмеченные звездами Мишлен, например, единственное в Сан-Диего заведение Addison. Компания предлагает широкий выбор сортов от масляной и ореховой русской осетры до классической, происходящей из США.С.

Купить сейчас: $ 85 +

Петросян

Компания Petrossian, открывшаяся в 1920 году как магазин в Париже, превратилась в синоним икры. Братья Петросян — Мучех и Мелкум — бежали от геноцида армян, принеся с собой соленую икру черной рыбы из Каспийского моря в свой бутик, который до сих пор находится в семейной собственности.

Купить сейчас: $ 54 +

Русь и Дочери

Russ & Daughters восходит к 1914 году, когда он впервые открылся как небольшой магазин на Орчард-стрит в Нижнем Ист-Сайде.Он переехал на Хьюстон-стрит в 1920 году и оставался там в течение столетия, продавая одну из лучших вяленых и копченых рыб в городе. Он также специализируется на икре, предлагая первоклассную осетру, сибирские баэрии, американский трансмонтанус и многое другое. Более того, Russ & Daughters предлагает доставку икры, вяленой рыбы, рогаликов, бабки и т. Д. По всей стране.

Купить сейчас: $ 140 +

Икра Ко.

Сестры Петра и Саския Бергштайн основали Caviar Co.в Сан-Франциско с сопутствующим бутиком и дегустационным залом, при этом отправляя рыбную икру по всей стране. Дуэт предлагает широкий выбор сортов, включая русскую осетру, калужский гибрид, калифорнийский белый осетр, сибирский, веслонос и другие. Также предлагаются наборы для пикника с мини-кулером, икрой, крем-фреш и блины.

Купить сейчас: $ 46 +

Где хранить икру и как долго?

Храните икру в самой холодной части холодильника — обычно внизу — при температуре от 34 до 38 градусов по Фаренгейту.Запечатанную банку икры можно хранить в холодильнике от 10 дней до 2 недель. Однако, поскольку с возрастом икра становится более соленой, лучше всего есть ее свежей.

Каковы признаки хорошей и плохой икры?

Более 20 лет назад Митчелл и известный шеф-повар Даниэль Булуд разработали систему оценок, известную как «Три Т», для оценки икры. Это означает Вкус, не должно быть горького, соленого или неприятного вкуса; Текстура, яйца должны быть достаточно твердыми, чтобы их можно было разделить языком, и они лопаются, когда их подталкивают к небу; и Тон, они должны иметь чистый цвет с красивым блеском.Панчерников добавляет, что хорошая икра должна иметь низкую соленость, насыщенный маслянистый вкус и не оставлять привкуса. «Хорошее практическое правило — относиться к икре как к устрицам. Если у нее неправильный вкус, это, вероятно, старая или плохого качества», — добавляет он.

Как подавать и есть икру?

Фото: любезно предоставлено Russ & Daughters

Известный французский шеф-повар и давний энтузиаст икры Эрик Риперт, у которого в свое время даже была собственная эксклюзивная линия икры, говорит, что «икра хорошего качества не требует слишком большого количества улучшений.«Пуристы просто наливают икру на тыльную сторону ладони костяной или перламутровой ложкой — следует избегать использования металлической посуды, так как она может окислить икру — или кладут икру высоко на теплые блины вместе с небольшим количеством крема. fraîche. Шеф-повар Le Bernardin говорит, что ему нравится подавать его просто с белым хлебом Pullman.

Нельзя сказать, что лакомство ограничивается этим типом приготовления. Сам Риперт готовил крок-месье с икрами и вагю с икрами. И его современник, удостоенный звезды Мишлен, Жан-Жорж Вонгерихтен подходит к икре аналогичным образом.«Мы подаем икру по-разному, от простых тостов мельба или теплых блинов до моей яичной икры и икры», — говорит шеф-повар. В изобретательных творениях Вонгерихтена ингредиент сочетается с лимонным геле, яичным тостом, теплым картофелем, тапиокой, йогуртом и травами.

Конечно, эксперименты с косулей — явление не новое. Риперт вспоминает, как в 1983 году работал на кухне с Jo л Robuchon и включил икру в ряд эклектичных рецептов, но, поскольку этот деликатес становится несколько демократизированным, его стали использовать в гораздо большем количестве меню.«Поскольку цена на икру резко упала, все больше и больше поваров используют ее в своей кулинарии», — говорит Риперт. Приток экологически чистых и этичных ферм также способствовал росту популярности. «Это по-прежнему дорогой товар, но теперь он стал намного доступнее, поскольку повсюду есть фермы», — добавляет Вонгерихтен.

Но на самом деле нет неправильного способа есть это.

Как подать икру?

Поедание икры в вежливой компании требует определенных гастрономических манер, так же, как и для подачи этого лакомства в вежливой компании необходимы специфические знания икры и различные детали ее подачи.Давайте узнаем всю необходимую информацию, чтобы иметь возможность использовать ее в любой момент.

Прекрасную икру следует подавать отдельно, очень холодной (26-35F) и желательно в неметаллической миске, вложенной в большую миску, наполненную колотым льдом. Обычно не рекомендуется переложить яйца из банки в сервировочное блюдо, потому что они могут разбиться, если при этом не будут приняты особые меры. Избегайте использования серебряных и металлических чаш и посуды из-за окисления, которое может придать икре металлический привкус.Наилучший выбор — сервизы и посуда из стекла, кости или, чтобы быть действительно традиционными, из перламутра или золота.

Хотя икра лучше всего подавать сама по себе, общие добавки включают крем-фреш, дольки лимона, яйца вкрутую (желтки и белки нарезанные отдельно), мини-картофель, рубленый лук, блины (русские мини-блины), тосты, слегка покрытые несоленым маслом. Более качественную икру лучше всего есть отдельно или просто с тостами, блинами или несолеными крекерами.

При использовании разных видов икры их следует подавать в порядке интенсивности вкуса, начиная с более мягкого, например, белого осетра, и переходя к более интенсивным, например, севрюги.

Размер порции . Разрешите по крайней мере от 1⁄2 до 1 унции на человека.

Хранилище . Икру следует хранить при температуре 26-35 F. В закрытом контейнере ее хватит на 6 недель (только для осетровых).

Воздух — самый большой враг икры. В идеале лучше покупать икру в небольших емкостях, порциями, которые будут потребляться за один раз. Но если вы купили больше, чем вы подавали, оставшиеся должны быть мягко разложены, стараясь не разбить ни одно из яиц, а затем накрыть полиэтиленовой пленкой, очень осторожно надавливая сверху, чтобы между яйцами не оставалось воздушного пространства. и обложка.Оставшуюся икру нужно употребить в течение следующих 2-3 дней.

Способы подачи икры: визуальная составляющая. Вы должны знать, что традиционные российские и европейские способы подачи икры обычно различаются посудой и напитками, которые можно сочетать с этим продуктом. Русские подавали икру в металлических, фарфоровых или стеклянных мисках без льда. Гости угощались специальными серебряными или позолоченными лопатками для икры в форме ложек и отсыпали определенные порции лакомства.Традиционно икра в Европе подается в специальной икорной чаше, которую ставят на ложе из колотого льда в определенной вазе. Иногда используются специально изготовленные икорные чаши в виде жемчужных раковин. Предпочтительнее использовать перламутровые ложки и вилки, но, разумеется, неметаллические (также можно использовать костяные, роговые, стеклянные, деревянные ложки и вилки). Это более благородный и наиболее рекомендуемый способ дегустации икры, потому что в этом случае ваше вкусовое восприятие не будет нарушено металлическими элементами, из которых состоит ложка, и у вас будет возможность ощутить настоящий букет икорного вкуса и тонкого аромата. .

Напитки к икре. Caviar отлично сочетается с алкогольными напитками. Традиционная русская кухня предполагает, что к рыбным яйцам следует подавать сильно охлажденную водку; шампанское и вино следует оставить на десерт. Однако европейцы считают шампанское и вино удачным сочетанием с икрой. Кроме того, к определенным видам икры подходят определенные сорта вина и игристого вина. Позвольте порекомендовать вам некоторые из этих идеальных комбинаций:

  • Шардоне и Белуга, Осетра, Икра белого осетра;
  • Каберне Совиньон и икра белого осетра.
  • Совиньон блан и золотой сиг, лосось, икра форели;
  • Брют и икра осетровых рыб;
  • Blanc de Blanc и лосось, форель, икра белого осетра;
  • Blanc de Noir & Beluga, Osetra Caviar;
  • Игристое розовое вино и белуга, осетровая икра;
  • Пино Нуар и Лосось, Золотой сиг, Икра белого осетра;
  • Розовое вино и форель и икра золотистого сига, белый осетр, любая черная икра.

Количество, условия хранения и подачи и роль икры во время обеда. Икру обязательно нужно подавать охлажденной, но не замороженной или теплой. Никогда не храните его при комнатной температуре, это может испортить истинный вкус и аромат. Ложа из измельченной ледяной икры, которую следует подавать, поможет вам сохранить ее при нужной температуре и, как следствие, получить возможность насладиться настоящим вкусом Королевы застольев. Традиционно считается неправильным или даже грубым употребление больших порций икры за один раз.Поэтому на общественном мероприятии или в любое время не забывайте употреблять его в количествах меньше столовой ложки (или максимум одной полной столовой ложки). Небольшие кусочки гарантируют взрыв нежного вкусового букета. Важно помнить, что икра не должна подаваться в качестве основного блюда из-за ее интенсивного сочетания вкусов. Если вы решите использовать рыбные яйца в качестве компонента большого блюда, это может негативно повлиять на ваши вкусовые ощущения. К тому же употребление икры в таком количестве всего на одно блюдо было бы дорогостоящим.Поэтому мы рекомендуем использовать ее в качестве закуски — традиционного способа подачи икры.

Как гарнировать и что подавать с икрой. Истинные гурманы икры считают, что лучше всего есть и подавать рыбную икру без добавок, просто икры и все. Они думают, что только так ничто не может помешать вам ощутить этот ценный аромат, а гарнир в то же время может повлиять на вкус икры. Однако что есть или не есть — дело вкуса.Если вам кажется, что вкус икры слишком насыщенный, к этому лакомству есть определенные дополнения.

Икру часто подают на слегка намазанных маслом или сухих тостах, а также в несоленых крекерах или хлебе. Вы также можете использовать традиционный русский способ и съесть его с русскими блинами, которые называются блины.

Для икры есть традиционные гарниры: сметана, зелень, мелко нарезанный лук и раскрошенные яйца вкрутую. Если вы попробуете добавить их к рыбным яйцам, это улучшит ваши впечатления от употребления икры.

Самый дорогой способ подачи икры — положить ее на устриц. Самый неожиданный продукт, который можно преподнести с икрой — белый шоколад. Тонкие круглые кусочки сладкого десерта — это своеобразная ложа для икры, которая, украшая блюдо, ложится на шоколадку и выглядит как маленькая ежевика.

Единственное, что вы должны помнить, это то, что икра должна быть основным блюдом. Добавьте не много, но сделайте настоящую Королеву застолий.Иначе икра вообще нет смысла подавать!

Теперь, имея всю необходимую информацию о сервировке, вы можете купить красивую баночку красной или черной икры в Marky’s Gourmet (и не забыть о маленькой вилке из перламутра, которая также есть в нашем магазине), подарить ее в правильный способ вашим гостям и насладиться ужином.

Приятного аппетита!

Руководство по икре для новичков

«Вечное, изысканное мастерство, элегантность, красота, открытия и отличный вкус.”

Может быть, это описание классической оперы? Захватывающая оценка архитектурной иконы? Может быть, запредельный роман? Нет, именно так Джон Книрим, вице-президент и секретарь Calvisius Caviar USA, поэтично описывает икра рыб, а точнее осетровых. Это место, которым можно наслаждаться круглый год, и простой способ сделать экстравагантное мероприятие из веселого вечера среды.

Исторически икра относится исключительно к икре некоторых осетровых рыб из Каспийского и Черного морей (Белуга, Осциетра и Севруга), но чрезмерный вылов рыбы и бесхозяйственность переместили производство на осетровые фермы по всему миру.В продаже дикая икра практически отсутствует, и в наше время этот термин используется гораздо более свободно.

Выборки от Seattle Caviar Co. / Фото любезно предоставлено Seattle Caviar Co., Facebook

«Осетровые — очень чувствительные животные, — говорит Дейл Шерроу, владелец компании Seattle Caviar, которая с 1990 года продает икру и другие деликатесы. большая территория, на которой можно расти и быть счастливыми, и если они недовольны, [или] не едят, они не производят икры. Если вы хотите хороший продукт, вам нужно иметь хорошую рыбу.

Икра Севруги, когда-то одна из самых распространенных разновидностей из-за ее относительной скорости производства икры, была в значительной степени вытеснена икрой сибирских осетровых, поскольку выращивать их легче, чем севрюжские. Достижения в аквакультуре означают лучшее качество и доступность не только икры осетровых рыб, но и икры домашней осетровой и другой рыбы. Некоторые из них даже могут соперничать с лучшими русскими икрами прошлых эпох.

Покупка икры

При покупке икры главное — доверять своему источнику.Ваш продавец должен быть в состоянии рассказать вам об окружающей среде, в которой обитает рыба, о качестве воды и о том, используются ли такие вещества, как пестициды, антибиотики и гормоны роста.

С 1998 года Конвенция о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), регулирует международную торговлю осетровыми, включая икру. Для этого требуется хорошо задокументированная цепочка поставок от фермы к потребителю, а также маркировка с указанием вида, страны происхождения, года сбора урожая и т. Д.

Подпишитесь на рассылку новостей Wine Enthusiast Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.

Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.

Политика конфиденциальности

Хотя купленный вами контейнер, скорее всего, был переупакован и не содержал этой информации, вы можете попросить у своего продавца документацию СИТЕС. Если они откажутся или не получат его, возможно, вы захотите пересмотреть свою покупку.

Хранение икры
Невскрытую банку с икрой следует хранить при температуре от 28 ° F до 32 ° F, и так можно хранить до четырех недель. Лучше всего положить банку на кухонное полотенце над льдом в нижнем ящике холодильника. После открытия икру нужно съесть в течение двух дней.

«Для меня критически важно, чтобы продавец указывал страну происхождения», — говорит Шерроу, ссылаясь на изобилие китайской икры на рынке США.«Мы не работаем с [китайской икрой], потому что нам не нравится вода, из которой она поступает, и некоторые химические вещества, которые они используют».

Книрим соглашается, но добавляет, что важно знать свой вид.

«В США нет законов о маркировке икры, — говорит Книрим. «Так много ярлыков Beluga или Oscietra. «Белуга» — это почти всегда китайская гибридная икра. Осциетра почти всегда сибирячка ».

Виды икры

Икра осетровых рыб (Acipenseridae) Познакомьтесь с рыбой: сибирский осетр (Acipenser baerii) / Getty

Поскольку такие термины, как «Oscietra» и «Sevruga», иногда используются в качестве маркетинговых терминов, полезно знать названия видов.Икра осетровых рыб не обязательно лучше, чем дороже. Вы можете предпочесть один тип другому.

Beluga (Huso Huso): Импорт Beluga запрещен в США с 2006 года. Все, что вы видите здесь под названием Beluga, является либо гибридной рыбой, либо ложной рекламой. Приберегите это на время, когда будете за границей.

Белый осетр (A. Transmontanus): Также называемый тихоокеанским осетром, произрастает в Северной Америке и дает икры мирового класса с маслянистым вкусом и текстурой, которые некоторые сравнивают с осетрой.

Многие считают, что только икра осетровых рыб заслуживает звания «икры». Все осетровые относятся к семейству Acipenseridae, хотя большинство доступных икры поступает только от осетровых из рода Acipenser (за исключением Beluga и Hackleback из родов Huso и Scaphirhynchus соответственно).

Oscietra (A. Gueldenstaedtii): Характерная ореховая и мягкая икра.

Севруга (A. Stellatus): Интенсивная соленая икра с плотной консистенцией.

Сибирская (A. Baerii): Земляная и сладкая, более доступная икра, у которой есть свои страстные поклонники.

Икра другая

Веслонос (Polyodon spathula): «Очень хороший продукт по такой цене», — говорит Шерроу. Обладая свежим и сложным вкусом, это отличная альтернатива Севруге.

Hackleback (Scaphirhynchus platorynchus): Hackleback, или «лопатонос», относится к семейству осетровых, хотя и отличается от более известного рода икры осетровых.Икра у него более ореховая и крепкая, чем у веслоноса.

Лосось: «Икра лосося — это то, что я ем, вероятно, три или четыре раза в неделю с тостами с маслом или, может быть, блинами с крем-фреш», — говорит Шерроу. «Это очень уникальная икра, крупная крупа с сильным привкусом лосося».

Форель: Подобна икра лосося, но намного мягче и с меньшим размером бусинок.

Сиг: Это небольшая хрустящая икра с чистым вкусом, также известная как «американский голден».Это похоже на ряпушку или уклейку икры, которая считается деликатесом в Швеции.

Tobiko / Masago / Lumpfish: Вы знаете эти крошечные яйца из местного суши-бара. Тобико — икра летучей рыбы, крупнее (и считается более тонкой), чем масаго, то есть мойва или икра корюшки, настолько мелкая, что имеет почти порошкообразную консистенцию. Пинаг — это домашняя версия, обычно сильно окрашенная и соленая и подходящая только для гарнира.

Икра порционная

Отличная икра идеально подана просто и без украшений.Если позволяет бюджет, подавайте не менее одной унции на человека.

Подавать икру в жестяной банке (ставить ее на лед не обязательно) с блинами или с маслом, тонко нарезанными тостами. Можно подать сливки, сваренное вкрутую яйцо и чеснок.

Икра должна быть «малоссол», что по-русски означает «малосоленый». В то время как икра других рыб может быть вкусной, если ее смешать с дополнительными ингредиентами, в отличной икре не должно быть ингредиентов, кроме икры и соли.

Говорят, нельзя подавать икру металлической ложкой.Так почему он упакован в металл? Единственный металл, которого следует избегать, — это серебро, которое потускнеет при контакте с икрой и придаст ей металлический привкус. Традиция использования перламутровых ложек возникла еще до появления нержавеющей стали в 20 веке.

Что идет раньше, яйца или яйца? Икра на яичнице с тостами / Фото любезно предоставлено Джамилем Винтером, flickr

Cooking with Caviar

Фраза «готовим с икрой» может вызвать панику среди пуристов. Однако так же, как хорошо приготовленные блины, тосты с маслом и крем-фреш могут подчеркнуть вкус и текстуру икры, другие ингредиенты также могут создать положительные сочетания.Большинство икры хорошо подходят для всех этих приготовлений, хотя для каждого рекомендуется использовать икра.

Спагетти с икрой лосося

Икра прекрасно сочетается с простыми макаронами с маслом или с этим легким сливочным соусом из белого вина.

Отварить 8 унций спагетти в хорошо подсоленной воде до полной готовности. Хорошо слейте воду. Пока паста варится, отварите 2 мелко нарезанных лука-шалот в ½ стакана белого вина до образования сиропа. Добавьте ¼ стакана жирных сливок и готовьте, пока они не загустеют. Слегка посолить (икра посолит).Перемешать спагетти с соусом. Сверху выложите 4 унции икры лосося. На 2.

Стейк-тартар с сибирской икрой

Держите тартар простым, чтобы икра сияла.

Смешайте ½ фунта мелко измельченной говяжьей вырезки, 2 филе анчоусов, измельченных в пасту, 1 измельченный лук-шалот, 2 чайные ложки дижонской горчицы и 1 столовую ложку оливкового масла. Солить по вкусу. Используя кольцевую форму, сформируйте две котлеты и посыпьте каждую по 1 ½ унции сибирской икры. Обслуживает 2 .

Простые идеи подачи икры
Буррата с икрой веслоноса
Burrata, по сути, заменяет крем-фреш. Подавайте икру поверх свежей бурраты или вместе с ней с тонко нарезанным тостами.
Омлет или яичница с белой осетровой икрой
Мягкая яичница-болтунья с добавлением икры прекрасна, но идеальный омлет, украшенный полосой икры, еще лучше.
Свежеприготовленные блины / Фото любезно предоставлено Foodista, flickr

Easy Blini Recipe

Этот рецепт поможет вам приготовить маленькие нежные блины. Эти русские оладьи, помимо икры, отлично подходят к овощному фаршу, копченому лососю или яичному салату.

  • ½ стакана универсальной муки
  • ½ стакана гречневой муки
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стакан цельного молока
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс дополнительная смазка для сковороды
  • 2 крупных яйца

Взбейте вместе муку, дрожжи, сахар и соль.Нагрейте молоко и масло на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растает. Снимите с огня и охладите до 110 ° F. Взбейте молочную смесь в мучной смеси до однородной массы. Накройте и дайте постоять в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, по крайней мере, на 1,5 часа. (На этом этапе тесто можно оставить в холодильнике на ночь.) Когда все будет готово, взбейте яйца в тесто до однородной массы (тесто сдувается).

Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и слегка смазать сливочным маслом. Выложите 1 столовую ложку жидкого теста на сковороду для каждого блина, следя за тем, чтобы они не соприкасались.Готовьте примерно 2 минуты, пока верхняя часть блина не станет покрытой пузырями. Переверните и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 1 минуты. Переложить блины на тарелку и слегка накрыть кухонным полотенцем или фольгой. Приготовленные блины также можно согреть в духовке при температуре 250 ° F, накрыть фольгой на противне. Делается около 36 блинов.

Сочетание вина с икрой

Шампанское — очевидный выбор, но не все шампанские одинаково подходят, — говорит Эмили Перье, директор по напиткам нью-йоркского ресторана Gabriel Kreuther.«С икрой всегда лучше сушить», — говорит она. «Более высокая кислота и нулевая дозировка. В частности, бланки нуар с нулевой дозировкой великолепны и подчеркивают соленость ». Однако шампанское — не единственный выбор. Некоторым кажется, что его пузыри отвлекают от нежной текстуры икры. В этом случае Perrier отправляется прямо в Бургундию. «Хороший хрустящий шабли отлично подойдет из-за его солености или маслянистый, но минеральный Пулиньи-Монтраше», — говорит она.

В чем разница между икрой и икрой?

Икра против икры

Икра и икра в основном относятся к одному и тому же: икре рыбы.Однако термин икра относится к самой икре рыб (или сперме самцов рыб), тогда как икра — это икра, которую посолили или «высушили», а затем поместили в консервные банки для хранения и выдержки.

В США и Канаде любой продукт с маркировкой икра должен быть получен из икры осетровых рыб . Если в нем есть икра какой-либо другой рыбы, например сига, на нем должно быть указано название рыбы, например, икра сига, икра лосося, икра карпа, икра форели и т. Д.Также используется икра моллюсков.

В Европе, однако, термин «икра» используется исключительно для икры осетровых рыб. Икра других рыб должна называться заменитель икры .

Семейство осетровых, или Acipenseridae , — это странная доисторическая рыба, которая питается со дна. Существует несколько видов осетровых рыб, и из самого редкого, , белуги , добывается самая большая и самая дорогая икра, что делает икры белуги самым дорогим видом.

Икра белуги — лучшая икра белуги.
Изображение предоставлено THOR через Flickr

Самки рыб откладывают икру в яичниках, которые представляют собой перепончатые мешочки. Сотни отдельных яиц удерживаются соединительной тканью. Этот тип икры называется твердая икра и является наиболее предпочтительным типом икры. Икра самцов рыбы, которая представляет собой сперму, также иногда используется, и ее называют мягкой икрой или молокой . В некоторых частях Европы считается деликатесом

Икра используется разными способами, не отделяя отдельные яйца.Иногда его продают свежим, целиком или нарезанным, или консервированным в различных формах, таких как соленый, маринованный или копченый. Из него можно приготовить много разных продуктов, например, паштет из икры. Свежие икры трески или пикши обычно едят приготовленными, но большую часть икры едят сырыми. Иногда это может быть очень дорого.

В Японии самая популярная икра — соленая икра сельди, называемая казуноко . Икра крабов из самок грязевых крабов является фаворитом в Юго-Восточной Азии. А икра осетровых рыб, как икра (первоначальное название икры осетровых рыб), наиболее ценится в Европе.

Икра лосося и осетрина (икра) сравниваются. Яйца лосося прозрачного оранжево-красного цвета с небольшой точкой более темного цвета. Они больше, чем яйца белуги, и имеют более прочную кожуру
, которая заставляет их лопаться и выделять жирное масло со сладким морским ароматом. Икра лосося широко используется в Японии, где ее называют икуру, что в переводе с русского означает «икра». Икра форели, которая также красная, содержит яйца меньшего размера с меньшим вкусом.
Изображение предоставлено THOR через Flickr

Что касается икры, то икра собирают и промывают, чтобы удалить с яиц все оболочки.Яйца слегка солят, прессуют и оставляют на короткое время для высыхания перед упаковкой в ​​специальные банки. Некоторые икры также пастеризуют, чтобы продлить срок их хранения. Россия и Иран традиционно были основными производителями икры, используя белугу , oscietra и sveruga видов осетровых. Но спрос на икру привел к чрезмерному вылову рыбы, и многие виды почти исчезли. Поэтому осетровых сейчас разводят во Франции. Большинство рыбных яиц мягкие и полупрозрачные, имеют соленый вкус и зернистую текстуру.

Самая лучшая икра, которая есть в продаже, — это, вероятно, икра Севруги, которая на самом деле занимает третье место после Осциетры и Белуги. Белуга, самая крупная и прекрасная икра, в настоящее время запрещена в некоторых странах. Соленая икра сельди, пинаг и треска также продаются в качестве альтернативы, как и другие перечисленные выше продукты.

Что такое красная икра?

Как называется определенный вид икры, зависит только от того, где вы находитесь. Как указывалось выше, в Америке и Канаде для того, чтобы икра называлась просто «икрой», она должна быть осетровой, а если это икра любой другой рыбы, необходимо указать название рыбы.В то время как в Европе название икра зарезервировано исключительно для икры осетровых рыб, а приготовление икры, приготовленное из любой другой икры, следует называть «заменителем икры».

В ресторанах можно встретить «красную икру», особенно в качестве гарнира. Икру лосося часто называют красной икрой, но это также может быть форель или треска. На самом деле это восходит к России, которая, как уже упоминалось, вместе с Ираном изначально была крупнейшим производителем икры. Икра осетровых рыб назовут черной икрой, а икру лосося, форели или трески красной икрой .Имейте в виду, что в России есть большая еврейская традиция, и черная икра не кошерная.

Как подается икра?

Икру лучше всего подавать холодной, поэтому ее традиционно подают со льдом. Открытую тару с икрой вдавливают в миску с колотым льдом и ставят на тарелку или поднос. Поскольку яйца такие нежные, лучше не переливать их из формы в другой контейнер для сервировки. Вот почему морская икра чаще используется в небольших банках по 28 г (1 унция).Икра очень хорошего качества обычно подается с тостами, гренками или блинами. Иногда к икре более низкого качества также используются другие добавки, такие как дольки лимона, рубленые яичные белки, сваренные вкрутую, яичный желток, красный лук, крем-фреш или сметана. Есть и специальные ложки для икры. Они имеют маленькие чаши и сделаны из слоновой кости, кости, рога или перламутра. Не следует использовать химически активные металлы, такие как серебро, поскольку они вступят в реакцию с икрой и придадут металлический привкус.Нержавеющая сталь считается неподходящей, хотя она не реагирует и отлично работает.

Эти статьи могут вас заинтересовать

лучшей икры | Дом икры и изысканной еды

по melissa | 21 сен.2020 г. | Общий

Вы — гурман , который выплеснул исключительно роскошное лакомство , которое вы уже пробовали, и вы почувствовали его уникальный и несравненный вкус.Теперь вы хотите узнать больше об этом лакомстве . Вы зашли в этот блог, чтобы узнать, что из икры сопровождается , чтобы приготовить изысканное блюдо и украсить его . Готовы узнать? Что вы ждете, чтобы прочитать больше в этом новом сообщении в блоге?

Икра — это то, что нужно смаковать и использовать по максимуму. В продаже есть банки всех ценовых категорий, содержащие различных сортов и сортов икры и размеров. Тем не менее, имея такой почитаемый продукт, важно знать, как его подавать и что с ним делать, чтобы вы могли насладиться им в лучшем виде.И хотя это может показаться нелогичным, иногда подача других продуктов вместе с нежными яйцами может помочь выявить их любимый вкус.

Поэтому сегодня мы поговорим о том, как сопровождать икру и как ее подавать. Добро пожаловать в мир икры

Что вы едите с икрой?

Как правило, вы должны подавать меньше гарниров по мере повышения качества икры. Самая лучшая, самая дорогая икра должна быть съедена только сама по себе.Тем не менее, если вы подаете на мероприятии более доступные по цене яиц и , другие гарниры могут улучшить его вкус.

Традиционно икра подается поверх блинов , мини-русских оладий из гречки. Блины служат съедобным блюдом с легким вкусом. Таким образом, они идеально подходят для подачи икры в качестве канапе .

Другой способ — подать его с крекерами или хрустящими кусочками хлеба, которые придадут мясу приятный хруст и позволят раскрыться аромату икры.

Их также можно подавать с хлебом, слегка намазанным маслом, или с простым отварным картофелем; это усиливает вкус икры.

Другие вкусы, которые хорошо сочетаются с икрой, включают куриных или перепелиных яиц , сырого лука и крем-фреш. Вы можете приготовить яйца и мелко нарезать лук, а затем покрыть им блинчики икрой и небольшой ложкой сливочного крема .

В свою очередь, лимон не работает с икрой; лимонный сок слишком подавляющий и вступает в противоречие с минеральным вкусом икры.Также несправедливо добавлять соль или любую другую приправу к икре ; имеет натуральный соленый вкус.

Мягкий сливочный вкус очень хорошо сочетается с икрой, поэтому яйцо, крем-фреш и блины являются отличным гарниром.

Кроме того, икра идеально подходит для покрытия горячих блюд , таких как паста (равиоли — хороший вариант), супы с ризотто и даже соусы. Икра не может быть приготовлена, так как ее текстура и вкус нарушаются.Однако его можно подавать на уже приготовленном блюде . Более дешевая, похожая на икра, красочная икра лосося и икра тобико позволяют проявить творческий подход, не тратя целое состояние, и особенно подходят для домашних суши или в качестве гарнира.

Важно отметить, что многие повара готовят из икры прекрасные блюда. Например, Саймон Халстон подает ему рулет из гребешков и креветок с пюре из цветной капусты. В то же время Маркус Уэринг готовит роскошную закуску из салата Буррата, гороха, грейпфрута, икры, и лука-порея.Во многих рецептах шеф-повара Хидеки Хиваташи икра используется в качестве гарнира к блюдам из сырой рыбы. В то же время Кевин Мангелес сочетает икру с овощами и молочными продуктами, такими как органическая морковь, приготовленная в козьей сыворотке.

Как подать икру?

Самое главное правило — никогда не ставить рядом с яйцами металлическую посуду; металлический привкус серьезно влияет на чистый и соленый вкус икры . Это разрушит нюансы вкуса, поэтому металлические банки, в которых идет икра, выложены пластиком, чтобы сохранить их вкус.Лучше использовать специальную ложку для икры, из кости, пластика или перламутра .

Икру также следует подавать холодной, поэтому лучше всего хранить ее в холодильнике и переливать в холодную емкость, предпочтительно со льдом. Вы почувствуете его освежающий аромат, который почти очищает вкус и заставит вас насладиться своим драгоценным деликатесом наилучшим образом.

Не выкладывать и не раздавливать икру ; вы сломаете нежную кожицу яиц и разрушите текстуру.Одна из изюминок дегустации икры — позволить каждому рулету прикусить свой нёбо. А потом лопните, когда надкусите ее, поэтому используйте ложку осторожно, когда подает икру .

Настоящая икра Гурманы считают, что лучше всего съесть и подать рыбных яиц без добавок, просто икры и все. Они думают, что только тогда ничто не может помешать вам ощутить этот высоко ценимый аромат .

Теперь, обладая всей необходимой информацией, чтобы подать это лакомство, вы можете купить восхитительную банку икры в House of Caviar.Не забудьте правильно преподнести гостям икру и отведать вкусных блюд .

от HOCAFF Team | 8 сен.2016 г. | Общие

Если вы ищете по-настоящему декадентскую трапезу теплым летним вечером, сочетайте лучшее вино с икрой или отличной бутылкой шампанского. Где бы вы ни находились — дома или в прекрасном ресторане, идеальное сочетание вина с икрой или шампанским может погрузить вас в изощренную сенсорную перегрузку.Помните, что для получения наиболее восхитительного сочетания икры эти деликатесы должны дополнять, а не контрастировать.

Хотя это правда, что идеальные пары икры могут быть уникально личными, неквалифицированный союз может прервать в остальном восхитительный эпикурейский опыт. По этой причине мы в House of Caviar и Fine Foods объединили то, что некоторые ярые энтузиасты гурманов называют лучшими сочетаниями икры, вина и шампанского.

Лучшее вино с икрой

  • Совиньон Блан — свежее белое вино, которое дополняет ореховый вкус калифорнийской королевской белой осетровой икры.В зависимости от спелости винограда, используемого во время винификации, это вино может иметь мягкий травяной или пикантный лимонный вкус, который незаметно компенсирует соленость Royal White Sturgeon. Это сочетание вина и икры усиливает провокационный вкус крупной твердой икры белого осетра по сравнению с самой дорогой осетрой.
  • Blanc de Noir — игристое белое вино, которое пользуется репутацией одного из лучших вин с сочетанием икры. Он особенно хорошо сочетается с нашими блюдами из русской осетры, классической сибирской осетры и имперской осетры.Изготовленный из темно-красного или черного винограда, аромат и долгое сложное послевкусие Blanc de Noir является идеальным дополнением к более насыщенной и ароматной икре. Маслянистый вкус икры осетры считается одним из самых аппетитных среди заядлых потребителей икры.
  • Пино Гриджио — итальянское вино с отчетливой легкостью и яркостью. Это идеальный дуэт с крупными блестящими жемчужинами классического белого осетра, окуня и даже икрой дикого веслоноса. И хотя Пино Гри принадлежит к той же разновидности, а Пино Нуар является вариантом-клоном Пино Гриджио, они менее желательны для сочетания с икрой.Их более вязкая текстура и крепкое тело, как правило, заглушают тонкий вкус этого лакомства. Тем не менее, поскольку икра часто сочетается с другими сложными ингредиентами, такими как сырой лук, яйца, устрицы и лосось, это иногда позволяет пригласить эти более полные вина на икорную вечеринку.

Шампанское и икра

Абсолютно ничто не сочетается с икрой лучше, чем шампанское. Укус икры, затем глоток самого сухого шампанского и несколько секунд перемешивания часто приводят к непревзойденному взрывному вкусу.Лучший способ насладиться икрой в чистом виде — с одним из следующих видов шампанского.

  • Dom Perignon — это непревзойденная роскошь, которую чаще всего выбирают для сочетания шампанского и икры. Флейта этого хрустящего чистого шампанского с ложкой калужской икры или другой высококачественной икры сохраняет текстуру и усиливает вкусовые ощущения от этих изысканных драгоценных камней.
  • Krug Champagne — еще один фаворит среди ценителей икры. Сдержанный букет винтажного Krug превращает сочный коричневый жемчуг любой осетровой икры в кремовое волшебство на языке.
  • Taittinger может сопровождать как отечественную, так и импортную икру любого ценового диапазона. Это делает его отличным шампанским с икрой. Взрыв пузырей и хлопок декадентских яиц создают восхитительную гармонию между тонкостью икры и нежной плавучестью этого шампанского.

Икра не только приятна на вкус, но и очень питательна. Таким образом, расходование икры, вина и шампанского должно быть регулярным удовольствием жизни, а не ограничиваться только особыми случаями.

Подпишитесь на House of Caviar and Fine foods в Интернете или на Facebook, чтобы узнать, как можно насладиться икрой или включить ее в свой образ жизни. Вы также можете приобрести свежайшую икру и другие деликатесы, такие как черные, белые и летние трюфели, фуа-гра, аксессуары для икры и многое другое в нашем интернет-магазине.

от HOCAFF Team | 8 сен.2016 г. | General

История икры ведет нас в такие экзотические места, как Каспийское или Черное море.Однако американские воды объединились с этим неиспользованным сокровищем задолго до того, как обилие осетровых рыб привлекло внимание Генри Шакта. Шак — немецкий иммигрант, имя которого неразрывно связано с икрой из-за его новаторской работы по созданию американской икорной индустрии.

Икра — увлекательный предмет из-за сложности и простоты ее прошлого, настоящего и будущего. В отличие от европейской икры, американские истоки этого хрупкого блюда развивались по круговой схеме.Например, американская икра не всегда считалась лучшей икрой или разреженным угощением, которое могло быть только на столах богатых. На самом деле история American Caviar началась довольно неромантично как часть диеты коренных американцев на Северо-Востоке. Так продолжалось до тех пор, пока Шак не нашел более прибыльное применение гигантским осетровым, обитающим в реках его новой страны.

Когда Шак осознал потенциал, находящийся в его распоряжении, началась американская история икры. Трудолюбие и предприимчивость этого человека способствовали быстрому развитию и росту икры.Несмотря на то, что эта икра, возможно, не считалась лучшей из-за методов хранения и транспортировки, доступных в то время, вскоре Соединенные Штаты стали производить 90% икры в мире. Schact экспортировал икру в бочках по всей Европе по доллару за фунт. В какой-то момент американской истории икры излишки этого деликатеса стали частью национальной маркетинговой стратегии питейных салонов. На барных стойках стояли огромные миски с соленой икрой осетровых рыб; бесплатно для взятия.Соленость икры вызывала у пьющих жажду, что, в свою очередь, увеличивало доход от спиртных напитков.

Перелов в конечном итоге привел к тому, что американскую икорную промышленность постигла та же участь, что и ее европейский аналог. В связи с быстрым сокращением популяции осетровых рыб ценность эфирного жемчуга возрастала. Поскольку соотношение спроса и предложения изменилось, были инициированы различные экологические программы для поддержания популяции осетровых при одновременном улучшении методов промысла и сохранения. И вот рядом с местами обитания осетровых стали появляться рыбные хозяйства.

К 1906 году другой новатор, Гарри Далбоу, представил идею консервирования икры. Консервирование позволило достичь прогресса в технологиях консервирования и увеличить срок хранения. Кстати, идея разливать лучшую икру в маленькие стеклянные банки родилась и в американской икорной индустрии. Вскоре икра стала претендовать на статус роскошной еды в Соединенных Штатах. Неудивительно, что чем дороже становилась икра, тем меньше порции. Это было связано с тем, что открытие банки с икрой еще больше уменьшило срок хранения этого лакомства.В конце концов, американская икра, которую когда-то продавали по бочкам или за гроши в американских ресторанах, теперь стала бесценной жемчужиной.

Сегодня история икры с момента ее появления в Америке завершилась полным кругом. По качеству икра в США не уступает лучшей икре Каспийского и Черного морей.

Купите Caviar онлайн и подпишитесь на House of Caviar and Fine foods на нашей странице в Facebook, чтобы узнать, как можно насладиться икрой или включить ее в свой образ жизни.Вы также можете приобрести свежайшую отечественную или импортную икру и другие деликатесы, такие как черные, белые и летние трюфели, фуа-гра и аксессуары в нашем интернет-магазине икры.

от HOCAFF Team | 15 июля 2016 г. | Общие

Узнайте происхождение вашего любимого лакомства: история икры
Задолго до того, как икра стала аффилированной с королевской семьей, она была частью рациона в тех регионах, где было много осетровых рыб.Хотя в рассказах об истории икры не указывается конкретная дата, когда зародилась эпикурейская ценность этой декадентской кухни, некоторые записи относятся еще к доисторическим временам.

По сути, икра — это декадентский продукт из неоплодотворенной икры или икры осетровых рыб. По некоторым сведениям, икра на самом деле является вариантом персидского слова «хая-дар», что означает наличие яиц или рыбы, несущей яйца. Персы, которые собирали рыбные яйца из-за их предполагаемой лечебной ценности, возможно, также были первыми, кто приготовил и оценил их уникальную пикантность.Однако традиция засолки икры возникла у китайцев, которые использовали этот метод для консервирования икры карпа.

Древняя классическая литература содержит несколько упоминаний об икре. Аристотель, живший в 4 гг. До н. Э. так высоко отзывались об икре осетровых рыб, что она стала непревзойденным подношением на банкетах. Поскольку осетровые водились в основном в Каспийском и Черном море, именно русские цари начали его популярность как роскошное эпикурейское лакомство.Его статус также значительно повысился к концу 1800-х годов, когда французы начали импортировать из России икру, такую ​​как Beluga Caviar. Однако для того, чтобы сохранить икру для транспортировки, нежные яйца были сильно засолены и упакованы в деревянные ящики. Несмотря на то, что эти методы обработки сырья противоречили качеству конечного продукта, благодаря постоянному спросу, Caviar смогла продолжить свое развитие как очень востребованный и дорогой продукт. В какой-то момент истории Британии осетровые были зарезервированы исключительно для королей и элиты этого общества и даже были удостоены рыцарского титула «Королевская рыба».

Тем не менее, в какой-то момент американской истории порция икры продавалась за цента в хороших ресторанах. Что еще более невероятно, это соленое лакомство иногда давали завсегдатаям салонов, чтобы побудить их потратить на спиртное. Распространение осетровых в реке Делавэр в конечном итоге стимулировало развитие икорного бизнеса в 1873 году немецким иммигрантом по имени Генри Шахт. Вскоре Шахт начал экспортировать икру по всему миру, в том числе в Россию, всего по доллару за фунт.К концу XIX века в Соединенных Штатах производилось примерно 90% мировой икры.

Сегодня эта роскошная еда доступна по разным ценам и в разных вариантах. Хотя лучшая икра — это вопрос предпочтений, эксперты говорят, что качество определяется обращением и рядом других переменных, таких как зрелость яиц, текстура, цвет и глубина вкуса.

Возглавляет список самых дорогих и известных (но ограниченных для продажи в США) икры белуги.Хотя не все любители икры согласятся, что это лучший из лучших, он определенно стоит по самой высокой цене. Икра белуги, наряду с севругой и осетрой, считается самой востребованной и дорогой икрой. Однако чрезмерный вылов рыбы истощил и поставил под угрозу популяцию осетровых в Каспийском море, что сделало икры белуги незаконной для импорта в США. Поскольку Beluga становится менее доступной, растет спрос на Golden Imperial Ossetra или Kaluga Caviar. Специалисты утверждают, что калужская икра — это изысканный заменитель, который по внешнему виду и вкусу похож на белужскую икру.Выбор калужской икры происходит из икры осетровых рыб Huso Daricus и амурского осетра.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *