Очень сочная куриная грудка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
За счет сметанного маринада готовая куриная грудка получается остро-кисло-сладкой. Это удивительное сочетание сметаны и специй, которые в своем тандеме создают потрясающий маринад для птицы (особенно для куриной грудки). По этому рецепту грудка получится всегда сочной, ароматной и вкусной. Если вы не любите готовить куриное филе из-за сухости мяса, то теперь можете смело подавать такую сочную куриную грудку даже на праздничный стол.1. У меня осталась фермерская куриная грудка, а готовить ее всегда нужно немного дольше. Но так или иначе любую куриную грудку нужно правильно замариновать и запечь, чтобы она была сочной. Еще одно условие — фольга или рукав. В фольге мясо получается более запеченным, а в рукаве — варено-запеченным.
3. Теперь нужно специи смешать со сметаной и дать постоять, пока будем готовить овощи.
5. Теперь выкладываем грудку (это быстрый способ). Если есть время, то грудку лучше оставить в сметанном маринаде на 2 часа.
7. В таком виде отправляем грудку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Точно так же можно сделать и в рукаве.
9. Вот у нас получилось не только мясо, но и гарнир из овощей. Можно добавлять картофель и другие овощи по вкусу.
Куриная грудка жареная (сочная)
Куриная грудка жареная (сочная)Вкусная сочная грудка!
Очень нежная, сочная и вкусная жареная грудка. Готовится быстро.
Состав
на 2-4 порции
- Куриная грудка – 1 штука;
- Лимон – 0,5 небольшого;
- Соль;
- Растительное масло для жарки.
Как приготовить жареную куриную грудку
- Нарезать: мясо отделить от косточки. Разрезать на порционные куски (получится 4 кусочка, можно мельче). Если толщина кусков превышает 2-2,5 см – разрезать их и вдоль, на более плоские. Важно разрезать куски поперек волокон. Волокна в грудке располагаются в разных направлениях – поэтому, будьте внимательны, смотрите, как идут мышцы и перерезайте их, чтобы не получилось, что кусок состоит из длинных нитей, которые трудно жевать. А можно полоски филе нарезать небольшими кусочками – поперек на ломтики в 1,5-2 см.
- Замариновать: сбрызнуть мясо грудки лимонным соком, посолить. Дать постоять минут 5-10;
- Пожарить: разогреть масло в сковороде (слой в 1 см, примерно). Быстро обжарить грудки на среднем огне – как только подрумянилась с одной стороны, перевернуть на другой бочок и снова жарить до подрумянивания; Проверить готовность – слегка надавить лопаточкой на кусочек мяса – если не кровит – готово.
Жареная грудка, маринованная в лимонном соке. Очень вкусно и быстро!
Советы по приготовлению
Сколько жарить грудку
Дорогие друзья, обратите внимание, что жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 (максимум – 5) с каждой стороны.
Конечно, время жарки может зависеть от количества грудок на сковородке, их толщины, интенсивности огня. Ориентируйтесь на приятное подрумянивание мяса курицы (зажаривать до коричневости и обугливания вовсе ни к чему: засохнет – не укусишь)).
Очень вкусная жареная грудка. Мясо сочное и нежное, совсем не сухое. И готовится быстро!
Зачем нужен лимонный сок при жарке грудки
Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует вязкую пелену – защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков. Поэтому, грудка получается очень нежной, мягкой и сочной, с радостным, свежим ароматом.Впервые я попробовала такой вариант приготовления куриных грудок в Греции. И была поражена их вкусом – если бы не знала, что заказала, никогда бы не догадалась, что это вкуснейшее, сочное мясо – наша, традиционно сушеная, куриная грудка (белое, невкусное мясо курицы). Просто обалдела от неожиданности.
Потом ела жареные грудки на Кипре – такие же потрясающе сочные и вкусные. Только со временем до меня дошло, что дело в лимонном соке, который жители южных стран используют почти во всех блюдах: и для смягчения и придания сочности мясу, и для подкисливания и насыщения свежими нотами салатов, и в десерты, и для соуса к морепродуктам, и для кебабов, которые, вначале, сильно соленые, а польешь – восхитительно вкусные, правильные.
Другие рецепты с куриной грудкой, жареной по этой технологии
Куриную грудку можно соль же стремительно пожарить с овощами (рецепт грудки, жареной с помидорами и сладким перцем) или с замороженными овощами и рисом (гавайская смесь) или с обычным рисом и овощами (получается похоже на паэлью).
Рецепт куриной грудки в аэрогриле.
Жареная грудка
Так можно жарить и, традиционно, суховатую говядину (телятину), и индейку, и рыбу.
Конечно, если белое куриное мясо переморожено и очень древнее, сочности и нежности достичь будет затруднительно. Со свежими – все будет отлично! ))
Жареная куриная грудка, маринованная в лимонном соке – очень вкусная и простая еда. Попробуйте! Вам понравится. )))
Сочное жареное мясо куриной грудки
Как пожарить грудку без лимона
Если вдруг у вас нет лимона, но в наличии репчатый лук или лук-порей, можно нарезать его кольцами или, если большая головка репчатого, то полукольцами. Потом слегка обжарить лук в большом количестве масла и как только лук чуть смягчится, добавить к нему грудку, нарезанную на кусочки. Жарить надо так же кратко, помешивая.
Лук смягчится при обжарке, после охлаждения слегка желируется и будет обволакивать каждый кусочек грудки своими желейными ленточками и от этого мясо грудки так же будет восприниматься как сочное и очень вкусное. Дайте только готовому блюду немного постоять и остыть.
К луку с курицей можно добавить и грибы, и зелень. Будет отличная поджарка к картошке или рису!
А еще очень вкусной будет грудка, маринованная в наршарабе (гранатовом соусе) – рецепт.
Можно пожарить грудку, обваляв в панировке (варианты: мука, крахмал, сухари, рисовые хлопья, манка) или окунув в кляр. Либо просто быстро пожарить ломтики грудки. А готовое мясо посолить сверху.
Другие вкусные рецепты с грудкой
Кроме того, куриную грудку можно нафаршировать, например, куриное филе, фаршированное грибами и брынзой – рецепт с картинками.
Или использовать кусочки грудки в начинке – мужской рецепт жарки котлет с пикатной начинкой из куриного филе в зелени и сыре.
Как вкусно приготовить куриную грудку, мягкую и сочную
Куриное мясо полезное и диетическое, его можно включать в меню взрослых и детей, спортсменов и людей, страдающих ожирением. Самой полезной частью тушки является грудка, которая имеет практически идеальное соотношение белков и жиров и к тому же готовится довольно быстро. Но важно правильно приготовить куриную грудку, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо.
Польза и вред
Благодаря быстроте приготовления и нежному деликатному вкусу блюда из куриной грудки любят готовить как повара самых изысканных ресторанов, так и простые домохозяйки. Но это не все ее преимущества.
- Белое мясо содержит необходимые организму витамины А, В, РР и минеральные вещества, способно регулировать кислотность желудка, поэтому рекомендуется даже людям, которые страдают от язвы или гастрита.
- Низкая калорийность наряду с низким содержанием жиров делает грудку идеальным блюдом для тех, кто страдает от заболеваний сердца и избыточного веса.
- Мясо курицы не только полезней, но и дешевле свинины и говядины.
- Главным преимуществом грудок является разнообразие блюд, которое можно из них приготовить.
Но есть некоторые отрицательные моменты, о которых будет нелишним знать.
- Отсутствие жира можно также отнести и к недостаткам мяса птицы, ведь животные жиры тоже необходимы организму человека для поддержания гормонального фона.
- Некоторые недобросовестные производители нашпиговывают курицу различными антибиотиками или соляным раствором, чтобы увеличить вес продукта. Поэтому стоит отказаться от покупки слишком больших по размеру кусков.
- Замороженное мясо теряет большое количество полезных свойств, лучше покупать охлажденное.
- Из-за малого содержания жира при неправильной термической обработке мясо может получиться сухим.
Что можно приготовить из куриной грудки
Мясо из этой части курицы можно использовать для приготовления закусок, первых и основных блюд, несладкой выпечки. Его готовят целым куском или порционно, делают жаркое и отбивные, это мясо можно тушить с овощами и соусами, готовить фарш для котлет, тефтелей и фрикаделек, разнообразные муссы и суфле. Использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинов и других мучных изделий.
Способов приготовления салатов из курицы просто не счесть. Из куриной грудки получается очень полезный нежирный бульон, на основе которого варят различные супы и другие первые блюда. Также делают рулеты и фаршируют ее различными начинками, готовят пастрому, бурито, тако, карпаччо, паштеты, соусы, пасту, лазанью и запеканки.
Лучшие сочетания получаются с грибами, чесноком, сыром, овощами, орехами. Соусы для блюд из куриной грудки делают на основе оливкового масла, сметаны, майонеза, вина, желтка и соевого соуса.
Если правильно замариновать курицу, то летом можно получить вкуснейший шашлык, люля-кебаб и мясо гриль.
Способы приготовления
Популярность блюд из куриной грудки объясняется не только низкой калорийностью, но и тем, что приготовить это мясо можно быстро и всеми доступными способами. Их можно не только жарить, варить, запекать в фольге и в рукаве, но и тушить, готовить на гриле, на костре, в пароварке и мультиварке.
Как правильно варить куриную грудку
Этот способ приготовления куриного мяса считается самым полезным, но только если соблюдать определенные правила.
- Если вы готовите жидкое блюдо, обязательно сливайте первый бульон.
- Класть мясо при варке только в холодную воду.
- Солить и приправлять специями птицу в конце варки.
- Время приготовления зависит от разных факторов. Если на курице сохранилась кожа и кость, то ее варят полчаса, крупные куски варят 20 минут, мелкие кусочки отваривают 15 минут.
- Чтобы вареное куриное мясо не получилось сухим, остыть оно должно в бульоне.
Как правильно жарить грудку
При жарке легче всего пересушить постное мясо, поэтому нужно быть осторожными и запомнить некоторые секреты.
- Время жарки зависит от нарезки. Можно жарить грудку целиком, а можно нарезав на куски. Чем меньше кусочек, тем меньше времени на обработку.
- Целый кусок нужно сначала обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, таким образом, запечатав мясной сок. Далее продолжить готовить на умеренном огне, или довести до готовности в духовке.
- Сохранить сочность поможет панировка. Это может быть мука, сухари, кунжут, перемолотые хлопья.
- Еще один секрет сочности жареного мяса — маринад. В нем рекомендуется подержать грудки не менее 20 минут.
- Чтобы куриная грудка получилась мягкой, перед готовкой можно отбить порционные кусочки специальным молоточком.
- Чтобы при жарке курица не впитывала много жира, делать это лучше на сковороде-гриль.
Правила приготовления куриной грудки в духовке
Как получить хрустящую корочку при запекании, чтобы куриная грудка осталась мягкая и сочная внутри?
- Самый простой способ это включить режим гриль в духовке за 15 минут до окончания готовки.
- Если нет гриля, то грудки можно посыпать тертым сыром, смазать медом, горчицей или сметаной, а также соевым соусом.
- При выпекании лучше использовать фольгу или специальный рукав. Если нужна румяная корочка, за некоторое время до окончания приготовления мясо открыть и подержать еще немного.
- Запекать курицу можно вместе с овощами и фруктами, которые поделятся своими соками и мясо станет вкуснее.
- Сохранит сочность обычная соль. На противень выложить толстый слой крупной соли, сверху поместить грудку, можно сделать соляной панцирь, мясо возьмет ровно столько соли, сколько ему нужно.
- Отличный способ — запечь курицу в тесте. Можно использовать покупное или приготовить тесто самостоятельно.
Правила фаршировки
Рецептов фаршированной грудки много. Но можно выделить общие правила приготовления этого блюда.
- Перед готовкой куриное мясо нужно отварить в течение 10 минут.
- Начинка тоже должна быть приготовленной, не сырой.
- После обжарки грудки нужно довести до готовности в духовке или потушить под крышкой. Если просто жарить или готовить в пароварке, изначально мясо нужно отваривать дольше.
- Начинку можно делать из сыра, грибов, вареных яиц, фарша, овощей, апельсинов или ананаса.
- Чтобы нафаршировать грудку, ее нужно разрезать поперек, но не до конца, должен получиться «кармашек». В него и закладывается начинка. После чего зафиксировать кулинарной нитью, зубочистками или панировкой.
Хитрости вкусного приготовления куриной грудки
Каждый кулинар должна знать некоторые секреты и тонкости приготовления грудки, чтобы она всегда получалась сочной и мягкой.
- Перед тем, как приступить к готовке, нужно замариновать куриное мясо в соевом соусе, лимонном соке, кефире, вине или просто специях и репчатом луке. Вариантов маринада много, главное, чтобы курица пропиталось им, благодаря чему волокна размягчатся, и готовое блюдо будет таять во рту.
- Лучше не покупать замороженное мясо, но если приобрели, то размораживать ночью в холодильнике, далее при комнатной температуре. Не стоит использовать для этого микроволновую печь или горячую воду.
- Если курицу отбивать, лучше накрыть пленкой или пакетом, чтобы не было брызг.
- К блюдам из куриной грудки желательно подавать соус на основе сметаны, сливок, молока, вина и меда. Хорошо сочетается с куриным мясом соевый соус.
- Еще один способ сделать птицу нежнее — подержать ее перед приготовлением в молоке или подсоленной воде.
- Нежное куриное мясо хорошо сочетается с фруктами.
- Самые подходящие специи для курицы — лук, чеснок, розмарин, черный перец, карри и куркума.
- Чтобы получить корочку, нужно смазать мясо медом, разбавленным водой, сливочным или растительным маслом.
- После приготовления накрыть грудки фольгой и оставить на несколько минут.
- Чтобы проверить готовность куриной грудки, нужно использовать нож, зубочистку и любой другой острый предмет. Если в месте прокола из куска мяса вытекает прозрачный сок, оно готово.
Видеорецепт: куриная грудка с ананасами под сыром в мультиварке
Как приготовить самую идеальную куриную грудку • INMYROOM FOOD
У куриной грудки противоречивая репутация. С одной стороны, это очень полезный, питательный и диетический продукт. С другой – чаще всего она бывает сухой и скучной.Сложно представить себе человека, который станет есть грудку просто ради удовольствия, а не во время диеты. Нам кажется, что это весьма несправедливо, ведь на самом деле надо просто вкусно ее приготовить, что несложно.
Подготовка грудки
Можно купить грудку на кости и с кожей, тогда надо будет ее филировать, но проще приобрести готовое филе. Конечно, лучше всего иметь дело с охлажденной продукцией, а замороженную грудку достать из морозилки накануне и постепенно разморозить на нижней полке холодильника. Из-за быстрой разморозки в микроволновке или под горячей водой грудка, скорее всего, во время приготовления станет резиновой.
Во всех случаях, кроме варки, грудку надо предварительно отбить. Накройте ее пищевой пленкой и аккуратно отбейте стороной кулинарного молотка без шипов. Это надо сделать, и если вы собираетесь резать грудку на кусочки. Кстати, делать это надо только поперек волокон.
Как пожарить грудку
Конечно, можно пожарить грудку и в натуральном виде, но если у вас есть время, положите ее в нежный маринад или солинад. Рекомендуем попробовать именно последний. В отличие от маринада, который благодаря кислоте как бы расслабляет волокна, солинад буквально напитывает мясо влагой.
Расскажем подробнее. Налейте в кастрюлю воды так, чтобы покрыть курицу. Положите по 45 граммов соли и столько же сахара на каждый литр. Добавьте любимые приправы. Вскипятите воду и дайте прокипеть рассолу 1–2 минуты. После полного остывания положите в него филе и оставьте в холодильнике на 3 часа.
Панировка для этого вида мяса тоже желательна: она не даст соку вытечь. Обваляйте филе в муке, окуните во взбитое с солью и перцем яйцо, а потом обсыпьте хлебными крошками.
Золотое правило: готовить грудку надо быстро! Филе, в зависимости от толщины, жарится около 6–8 минут. Сначала подрумяньте мясо на среднем огне без крышки в течение 3–4 минут, потом, уменьшив огонь и накрыв крышкой, подержите еще столько же. Кстати, попробуйте приготовить курицу на топленом масле — оно придаст мясу очень приятный вкус и аромат. После выключения переложите филе на тарелку, неплотно закройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.
Как запекать
При запекании принцип сохраняется тот же: готовим быстро. Лучше всего запекать грудку в рукаве. Надо обмазать мясо маслом и добавить приправы по вкусу. Готовится курица таким образом около 12 минут при 160 градусах. Перед подачей, как и при жарке, нужно на некоторое время оставить филе под фольгой.
Кроме того, можно запечь грудку в сливках с ягодами — оба этих ингредиента сделают мясо мягче. Очень быстро обжарьте грудку и переложите в форму для запекания. На той же сковороде подогрейте сливки и перелейте в форму. Потом разогрейте ягоды (например, смородину, голубику, крыжовник) с сахаром по вкусу и положите к курице. Поставьте в духовку на те же 12 минут.
Как варить
Можно приготовить грудку на пару — так больше вероятность, что она получится мягкой. В зависимости от размера она будет вариться от 15 до 25 минут.
Если вы хотите приготовить грудку в кастрюле, то неплохо бы сначала приготовить овощной бульон и варить ее в нем. Если на это времени нет, ничего страшного. В любом случае нужно положить грудку в кипящую жидкость (воду или бульон) и варить после закипания 5–10 минут. Потом выключить огонь и оставить мясо в кастрюле не меньше, чем на 15 минут.
Как запечь куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной
Из всех видов мяса — куриное, пожалуй, самое популярное. Быстро и вкусно приготовить можно любую из частей курицы. Но, пожалуй, больше всего пользы и минимум калорий содержит именно белое мясо. Как же запечь куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной и не получилась сухой? Сочная куриная грудка, запеченная в фольге, порадует вас нежным и изысканным вкусом.
Да, именно такая защитная оболочка сохранит максимум полезных питательных компонентов, предотвратит испарение влаги. Если вы хотите подать кушанье с привлекательной румяной корочкой, — раскройте фольгу за 10-12 минут до готовности.
Запекая куриное филе в духовке, соблюдайте не только температурный режим, но и время приготовления. Чтобы мясо вышло ароматным, обязательно притрусите его молотым перцем. Также можете использовать: гвоздику, перец горошком, паприку, специи для курицы, чеснок, розмарин и прочие составляющие согласно вашим вкусовым предпочтениям.
Лучше всего запекать грудку в узкой керамической форме, напоминающую кирпичик хлеба. Но, вы можете выбрать удобную форму из имеющихся у вас в наличии. Заранее позаботьтесь о гарнире. Отварной рис или картофель, гречневая каша или изысканная красная чечевица — выбирайте на свой вкус. Хотя легкий салат из свежих овощей будет очень кстати.
Ингредиенты:
- половина куриной грудки,
- по вкусу крупная поваренная соль,
- по вкусу черный свежемолотый перец,
- 40 миллилитров подсолнечного масла.
Как запечь куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной
Вымойте мясо, посолите и поперчите его.
Сверху смажьте филе растительным маслом без запаха.
Выложите грудку в миску, сверху плотно накройте пищевой пленкой. Выдержите мясо 1 час в холодном месте, чтобы лучше пропиталось. При необходимости, время маринования можете сократить.
Фольгу постелите на рабочий стол, в центр положите маринованную грудку и плотно заверните ее.
Духовку разогрейте до 200 градусов и поместите упакованное мясо на 30-35 минут. После завершения времени тепловой обработки, достаньте готовую грудку.
Если вы хотите получить румяную корочку — разверните фольгу сверху и поставьте ароматную грудку еще на 10 минут в духовой шкаф. Немного добавьте температурный режим.
Готовое мясо извлеките из фольги и дайте ему немного остыть. Нарежьте кусочками подходящего размера и подавайте с выбранным гарниром.
Сколько варить куриную грудку до готовности в кастрюле, чтобы она была мягкой и сочной
Всем привет, дорогие друзья. Мясо курицы диетическое и очень вкусное, у нее высокое содержание белка. Оно легкое, и в то же время питательное.
Куры есть бройлерные и деревенские. Вторые скорее подходят для холодца, чем для отваривания. Но и бройлеры, важно на каких кормах они выращивались и в каких условиях. Мы стараемся брать у знакомых, и точно знаем что выращены они без химии.
Но сегодня купила мясо на рынке, чтобы рассказать вам и показать пошагово с фото сколько варить куриную грудку до готовности в кастрюле после закипания воды.
Готовлю я его для бутербродов, а также отвариваю куриную грудку для салата и супа. Но здесь есть один нюанс.
Если вам нужен вкусный и наваристый бульон, то закладывайте мясо в холодную воду, если вкусное мясо, то в кипящую воду. Очень важно хранить вареное филе в бульоне, тогда она останется сочное и не обветрился.
Если вы до этого времени не знали как вкусно отварить куриную грудку в кастрюле, чтобы она была сочной и мягкой, то сейчас самое время узнать. Во-первых, в бульон обязательно кладут коренья и специи, а также, зелень. Бульон должен быть немного солоноват.
Можно отваривать грудку целиком или нарезать на кусочки, а можно с кожицей и костью. Кусочки варятся 15-20 минут после закипания воды в кастрюле.
А если вы хотите отварить целиком, и не знаете сколько времени варить куриное филе до готовности в кастрюле после закипания воды, то варится оно 25-30 минут, в зависимости от размера. Хранится в бульоне. И при необходимости, используем для приготовления различных блюд.
Если мясо находилось в морозилке, вам его нужно обязательно разморозить, промыть проточной водой. Подготовьте лук, морковь, специи, и зелень. Или отварите в простой соленой воде.
Грудку вынимаем из морозилки и размораживаем. Если она была охлажденная, то только ополосните ее проточной водой. Я отвариваю целиком, и не нарезаю на кусочки.
В кастрюлю выкладываем перец горошек, лавровый лист и зелень. Ставим на огонь.
Доводим до кипения, солим по вкусу.
В кипящую воду закладываем мясо, именно так верхние волокна «схватятся», и оно будем внутри сочным.
Снимаем пену столовой ложкой, она образуется на поверхности бульона. Когда вы довели до кипения, убавьте огонь на средний или небольшой.
Добавьте лук и морковь. Если нужен красивый бульон, то морковь можно порезать, а лук поместить в шелухе, только хорошо вымойте, и срежьте с двух сторон.
С момента закипания воды я варю 25-30 минут, в зависимости от размера филе. Выключаю огонь, отставляю с конфорки. И даю остыть в бульоне, в нем и храню в холодильнике.
Вот такое мясо, оно еще теплое, я решила вам показать, как оно выглядит в разрезе. Достойное, и к супу, я люблю с вермишелевым, и на салат. Поверьте, это получше колбасы.
1
2
3
4
5
6
7
8
Из специй при отваривании вы можете использовать корень петрушки и пастернака. Можно взять зонтики укропа, любые специи для куриного мяса. Морковь и лук, это стандарт, также как и лавровый лист с перцем горошком.
Благодаря тому что оно храниться в бульоне, получается мягким и сочным, не сухим и не обветренным.
Пусть этот рецепт приготовления отварной куриной грудки пошагово с фото, станет для вас находкой. В повторюсь, кладите специи по желанию, или отварите в подсоленной воде без специй. Всем приятного аппетита!
Как сварить куриную грудку сочной и мягкой
Сегодня я покажу как можно сварить куриную грудку для салата, чтобы она получилась мягкой, сочной, вкусной и ароматной. Грудку можно сварить целиком, предварительно удалив с неё кожу или срезать филейную часть. Можно использовать уже готовое филе. Я буду варить целую грудку. Она варится чуть дольше, но у этого способа есть и свои плюсы. Готовое, сварившееся мясо легче снимается с кости и, на мой взгляд, оно получается более сочным.
Курицу я положила в кастрюлю, залила холодной водой, добавила чайную ложечку соли. Чтобы готовое мясо получилось ароматным я добавлю лавровый лист. Вместо лаврового листа можно использовать два-три листика базилика. Положу три-четыре горошины душистого перца и часть луковицы. Если луковица крупная, то достаточно будет четвертинки. Если небольшая — половину. Любителям чеснока можно также использовать один зубчик. Кроме этого, при желании можно добавить специи. Например, специи для курицы или Хмели-сунели, либо какие-то другие на ваш вкус. Поставлю кастрюлю на огонь.
Когда вода закипит, пену сверху можно снять, убавить огонь и варить мясо на медленном огне. Филе варится 15-20 минут с момента закипания, в зависимости от размера кусочков. Целая грудка варится дольше. Я буду пробовать мясо на готовность — протыкать его вилкой или зубочисткой и варить до готовности, пока оно не станет мягким. Я варила курицу 30 минут. Грудка достаточно крупная поэтому потребовалось столько времени. Попробовала ее на мягкость. Она готова.
Я выключу огонь и оставлю остывать мясо прямо в бульоне для того чтобы оно осталось сочным. Удобно варить грудку с вечера. За ночь она остывает и утром можно уже приступать к приготовлению салата или другого блюда. Но если время поджимает, то грудку можно вынуть из бульона, поместить в чашку, закрыть крышкой или накрыть тарелочкой, либо пищевой пленкой для того чтобы она не подсыхала. Так мясо остынет быстрее и из него уже вскоре можно будет готовить.
Курочку я вынимаю из бульона и отделяют мясо от кости. Оно легко снимается. Мясо ароматное сочное. Теперь из него можно делать салат или пиццу. Приятного вам аппетита!
Куриные грудки, запеченные в духовке | ЛУЧШИЙ способ запекать куриную грудку
Курица, запеченная в духовке — Эти сочные запеченные в духовке куриные грудки всегда получаются идеальными! Попрощайтесь с сушеной курицей с помощью этого простого рецепта нежной и ароматной куриной грудки.
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА
Мои поиски рецепта сочной запеченной куриной грудки продолжаются. Честно говоря, я не знаю, перестану ли я когда-нибудь искать новые способы приготовить простую запеченную курицу.ОДНАКО этот рецепт сочной запеченной куриной грудки МОЖЕТ изменить мое мнение.
Похлопайте меня глупо, но я понятия не имел, что , рассыпая куриных грудок в подсоленной воде в течение 20 минут, дает невероятно вкусную курицу! Вы все это знали? Я серьезно. НАСКОЛЬКО это просто? ПОЧЕМУ я не знал ?!
Вместо того, чтобы мариновать куриные грудки в течение 20–30 минут, вы просто замарите их в подсоленной воде. ЭТО ВСЕ. До свидания.
Скауты честь, с этим трюком вы больше никогда не съедите ни одного кусочка сухой, пресной куриной грудки.ЕСЛИ рассол вам не нравится, ознакомьтесь с моим рецептом Легких запеченных куриных грудок , которые очень сочные и полные вкуса!
Ищете курицу быстрого приготовления? Возьмите мой рецепт Juicy Stove Top Chicken Breasts .
ПРОСТОЙ РАССОЛ ДЛЯ КУРИЦ- Возьмите 4 куриные грудки и положите их в большую миску.
- Налейте 4 стакана теплой воды (от 90 до 105 градусов по Фаренгейту) в отдельную большую чашку или миску и добавьте 1/4 стакана соли; перемешайте, чтобы соединиться.
- Залейте смесью куриные грудки и оставьте на 20–30 минут или до 2 часов.
- Когда все будет готово, слейте рассол, затем возьмите каждый кусок курицы и промойте под холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.
- Выложить куриные грудки в форму для запекания 9 × 13; натрите каждую куриную грудку оливковым маслом и отставьте.
- Приготовьте приправу, смешав соль, свежий молотый перец, перец, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин и сушеную петрушку.
- Натрите приправой каждую куриную грудку.
КАК ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ
- Поместите курицу в духовку и готовьте при 425˚F в течение 22-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165˚F. Для более тонкой груди потребуется меньше времени, для более толстой груди может потребоваться немного больше времени в духовке. Начните проверку готовности на 20-й минуте.
Как видите, этот метод требует самого простого и легкого способа запекать влажные и нежные куриные грудки в духовке.Что еще лучше, так это то, что курица такая же нежная и сочная даже после трехдневного охлаждения.
Если у вас есть хитрости и советы по приготовлению запеченной куриной грудки, я был бы рад услышать об этом в комментариях!
БЛЮДА К КУРИНОЙ грудке ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ С КУРИЦЕЙНАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
РаспечататьСочные куриные грудки, запеченные в духовке
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время55 минут
Простой и легкий способ приготовить невероятно сочные и вкусно приправленные куриные грудки, запеченные в духовке.
Курс: ужин, обед
Кухня: американская
Порций: 4 порции
Калорийность: 163
Автор: Катерина | ДиетаИнструкции
Разогрейте духовку до 425F.
Положите куриные грудки в большую миску и отставьте в сторону.
В большой мерной чашке или миске смешайте теплую воду и соль; перемешайте и полейте куриные грудки. Отложите на 20-30 минут. Вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на 2 часа.
Тем временем приготовьте смесь куриной приправы.
Смешайте соль, свежий молотый перец, перец, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин и сушеную петрушку в небольшой миске; вилкой перемешайте приправы, пока они полностью не смешаются. Отложите в сторону.
Слейте соленую воду и промойте каждую куриную грудку холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.
Выложите куриные грудки в форму для запекания и натрите каждую куриную грудку оливковым маслом.
Равномерно посыпьте куриные грудки смесью приправ со всех сторон. Необязательно использовать всю смесь приправ; используйте столько, сколько хотите.
Перенесите в духовку и готовьте в течение 22-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Для более тонкой груди потребуется меньше времени, для более толстой груди может потребоваться немного больше времени в духовке. Начните проверку готовности на 20-й минуте.
Чтобы верхняя часть подрумянилась и стала хрустящей, поставьте духовку на сильный жар в течение последних 4 минут и обжарьте курицу до золотистого цвета.
Достаньте из духовки и переложите куриные грудки на сервировочную тарелку.
Дайте курице постоять 10 минут перед разделкой.
Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать.
Примечания
КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ- Охладите приготовленных и полностью охлажденных куриных грудок в герметичном контейнере на срок до 4 дней.
- Оберните каждую приготовленную куриную грудку полиэтиленовой пленкой, а затем оберните ее слоем алюминиевой фольги.
- Переложите завернутые куриные грудки в пакет для заморозки и заморозьте на 4 месяца.
- Когда продукт будет готов к использованию, достаньте его из морозильной камеры и поставьте в холодильник на ночь для размораживания.
Пищевая ценность
Сочные куриные грудки, запеченные в духовке
Количество на порцию (1 куриная грудка)
калорий 163 Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жиры 6 г 9%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Холестерин 72 мг 24%
Натрий 713 мг 30% 9000000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 0 г 0% Сахар 0 г 0% Белок 24 г 48% Витамин A 60IU 1% Витамин C 1.3 мг 2% Кальций 8 мг 1% Железо 0,7 мг 4% * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий. Ключевые слова: рецепт куриных грудок, рецепты куриных грудок, запеченные куриные грудки в духовке Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля. Когда дело доходит до жарки, куриные грудки могут быть проблематичными, особенно куриные грудки без костей и кожи.Само мясо нежирное, без костей, изолирующих его, или кожи, защищающей его, голая куриная грудка на гриле имеет тенденцию легко пережариваться и высыхать. Так что делать? Один из способов — замариновать куриные котлеты или измельченные до однородной толщины куриные грудки и быстро запечь их на сильном огне. Мы используем этот метод для курицы с кинзой и лаймом, и он отлично работает. Другой способ, который не требует изменения формы куриных грудок, — это сначала обработать рассолом курицы . Все, что вам нужно, — это 30 минут в простом рассоле, состоящем из 1/4 стакана кошерной соли, растворенной в 4 стаканах воды. Это все время, которое вам нужно, чтобы куриные грудки впитали достаточно влаги, чтобы они лучше выдерживали жар, создаваемый грилем, не высыхая. За полчаса рассола соль, которая впитывается не столько, чтобы курица стала соленой, но ее достаточно, чтобы вкус жареной курицы усилился.Обычно мы солим куриные грудки на гриле, верно? В рассоле этого делать не нужно. Затем просто натрите его паприкой (отлично подходит для цвета) и оливковым маслом (не прилипает к решетке). На горячей стороне гриля курица идет на обжаривание, а на прохладной стороне — на завершение. А у вас красивые, идеально сочные куриные грудки на гриле! И рассолы, и маринады предназначены для улучшения качества простого мяса, но они делают это по-разному.В рассоле больше соли, чем в маринаде, и мясо полностью погружается в рассол. Это работает, потому что соль (и сахар, если есть) проникают в мясо, когда рассол и мясо достигают равновесия. Рассол добавляет мясу влагу, что предотвращает его высыхание во время приготовления на гриле и делает его сочным. Маринад часто (но не всегда) содержит масло, и масло не проникает в мясо. Мясо обычно не замачивают в маринаде. Маринад придает аромат только внешнему виду мяса, поэтому есть вероятность, что оно станет сухим после приготовления на гриле. Не рекомендуется использовать в рассоле поваренную соль. Есть большая разница между размером хлопьев кошерной соли и крупинок поваренной соли. Поваренная соль добавит больше соли в этот рецепт рассола, и курица получится слишком соленой. Если у вас есть поваренная соль, используйте в этом рецепте 1 1/2 столовой ложки поваренной соли. Вы также можете использовать 1 1/2 столовой ложки мелкой морской соли. Время приготовления зависит от температуры гриля и толщины куриных грудок.Температуру угольного гриля сложно регулировать, и не все газовые грили имеют датчик температуры. Общее время приготовления на гриле по этому рецепту зависит от того, сколько времени потребуется вашей куриной грудке, чтобы нагреться до нужной внутренней температуры. Когда они достигнут внутренней температуры 155 ° F на термометре с мгновенным считыванием, вставленном в самую толстую часть груди, снимите их с гриля. Накройте фольгой и дайте постоять 5-10 минут. Грудь будет продолжать готовиться и достигнет рекомендованной внутренней температуры 165 ° F. Сохрани это Всегда полезно использовать термометр для мяса при приготовлении мяса толщиной не менее дюйма. Я снимаю курицу с гриля при немного более низкой температуре (155 ° F), чем обычно рекомендуется для птицы, но это потому, что курица будет продолжать готовиться в течение нескольких минут после того, как она выключится с огня и будет отдыхать. Снимите курицу с огня при такой температуре, чтобы мясо не пережарилось и не высохло.Если вам удобнее снимать курицу с огня при более высокой внутренней температуре, пожалуйста, сделайте это. Для рассола: 4 стакана воды 1/4 стакана (33 г) кошерной соли Diamond Crystal или 1 1/2 столовой ложки (33 г) мелкой морской соли Для курицы: Куриная грудка без кожи без костей 2 фунта 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима 1 1/2 чайной ложки перца Рассол для куриной грудки: В большой миске взбейте соль с водой, чтобы она растворилась.Добавьте куриные грудки в рассол. Поставить в холодильник и охладить 30 минут. Приготовьте гриль: Расположите гриль так, чтобы одна сторона была для сильного прямого нагрева, а другая — более прохладной. В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду-гриль, установленную на среднем или сильном огне. Смажьте курицу маслом и перцем: Вынуть куриные грудки из рассола и обсушить. Смажьте оливковым маслом и равномерно посыпьте перцем. Куриные грудки на гриле: Смажьте решетку гриля небольшим количеством оливкового масла. Положите куриные грудки на горячую сторону гриля (или на противень для гриля). Оставьте курицу гриль в покое, пока на кусках не появятся какие-то отметины от гриля (вы можете приподнять один, чтобы проверить). Когда кусочки курицы подрумянятся с одной стороны, переверните их и переместите в более прохладную сторону гриля (слабый огонь, но не без тепла). Накройте крышкой и дайте им закончить готовиться. Снимите курицу с гриля, когда внутренняя температура курицы достигнет 155 ° F. (Примечание: в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США рекомендуется готовить курицу до 165 ° F или до тех пор, пока она не перестанет розовой в середине. Однако мы предпочитаем снимать курицу с гриля, когда температура достигнет 155 ° F, накрыть фольгой и дать ему отдохнуть, чтобы закончить приготовление. (Температура цыпленка в состоянии покоя должна достигать 165 ° F; перед подачей на стол проверьте термометром с мгновенным считыванием). Положите куриные грудки, затем подавайте: Накройте грудки фольгой.Пока курица отдыхает, она будет продолжать готовиться на остаточном огне. Дайте ему постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол. Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены. Оценить рецепт Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку! Настоящий разговор между мной и моим мужем много лет назад: Он: Давай приготовим барбекю сегодня вечером? Но это было до того, как я научился жарить на гриле нежную и сочную куриную грудку! Куриные грудки на гриле, как известно, сухие и безвкусные, но при правильном приготовлении они могут быть восхитительными, ароматными и нежными. И я обещаю, что это не так уж и много работы. Сегодня вы узнаете, насколько легко получать нежные, сочные, ароматные куриные грудки без кожи без костей каждый раз при приготовлении на гриле. И я проведу вас через этот процесс шаг за шагом с фотографиями. Какая же я милая! Одна (из нескольких) проблем с приготовлением куриных грудок на гриле заключается в том, что для приготовления этого толстого ядра вам нужно пережарить концы, оставив мясо сухим и «картонным».К счастью, эту проблему легко решить. Просто поместите куриную грудку на большой кусок неотбеленной пергаментной бумаги, сложите пергамент поверх курицы и заклейте края, сложив пару раз. Затем взбейте его скалкой или скалкой Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
советов и рекомендаций, которые вам нужно знать! Рецепт
Куриная грудка на гриле: решение (рассол!)
ВИДЕО! Как приготовить куриную грудку без костей на гриле
Как долго готовить куриные грудки в рассоле?
Как приготовить куриную грудку на гриле
Любите курицу-гриль? Попробуйте эти рецепты!
Элиэзер Мартинес В чем разница между рассолом и маринадом?
Могу ли я заменить в рассоле столовую соль?
Как долго нужно жарить куриную грудку на гриле?
Идеальные стороны для куриной грудки на гриле
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания × Пищевая ценность (на порцию) 466 калорий 18 г жир 0 г Углеводы 70 г Белок Пищевая ценность Порций: 4 Сумма на порцию калорий 466 % дневная норма * 18 г 24% Насыщенные жиры 4 г 19% 193 мг 64% 3957 мг 172% 0 г 0% Пищевые волокна 0 г 1% Всего сахаров 0 г 70 г Витамин C 0 мг 0% Кальций 46 мг 4% Железо 3 мг 15% Калий 601 мг 13% *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Как каждый раз идеально готовить нежные куриные грудки на гриле!
Я: Конечно, что нам делать?
Он: Как насчет куриных грудок?
Я: Фу. Нет почему?
Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я могу получать комиссию.Ваша цена останется прежней.) Просто и легко. Пинки Клянусь!
Шаг за шагом…
Еще одна проблема с куриной грудкой без кожи и костей заключается в том, что в ней очень мало жира, а жир — это то, что придает мясу вкус и нежность. Решить эту проблему очень просто! Просто поместите куриные грудки в рассол с водой и солью (вот и все!) И дайте им впитаться в течение получаса.Это делает их влажными, нежными и сочными. Есть научное объяснение, например, соленая вода изменяет молекулярный состав белков … бла, бла, бла, давайте поедим! (Я использую розовую гималайскую соль :
После рассола просто смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем….
Затем бросьте их на горячий гриль. Чтобы закончить приготовление, огонь должен быть сильным, чтобы подрумянить, а затем уменьшить его. Общее время приготовления на гриле 10-12 минут. Быстро и просто! Если у вас нет места для большого газового гриля, могу я порекомендовать? Weber делает самый удобный настольный гриль (партнерская ссылка), который экономичен и идеально подходит для тех, у кого нет большого двора.И вы можете легко взять его в парк или на пляж!
После приготовления на гриле выложите на разделочную доску и нарежьте по диагонали. Эта куриная грудка кажется вам сухой?
При желании добавьте соус барбекю!
Теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальную куриную грудку на гриле, вы можете подавать ее как есть, покрывать моим любимым соусом барбекю , или использовать в салатах или обертках!
Нужны советы по приготовлению гамбургеров на гриле?
Чтобы узнать, как приготовить бургер, посетите «Секреты создания фантастического бургера!» и получите три потрясающих рецепта бургеров!
Что вам понадобится: Я использую розовую гималайскую соль для посола, но вы также можете использовать кошерную соль .
Идеально влажные куриные грудки, приготовленные на гриле, каждый раз! Если вы хотите приготовить это в духовке, следуйте инструкциям ниже по приготовлению, а затем запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 25-35 минут, в зависимости от размера грудки.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: легкий рецепт ужина, рецепт приготовления на гриле, как приготовить
Порции: 4 порции
Автор: Линда Спайкер
- 6 чашки вода
- 1/3 чашка поваренная соль Я использую гималайскую морскую соль, но вы также можете использовать кошерную.
- 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные и рассоленные
- морская соль
- перец
- оливковое масло
Налейте воду и соль в большую миску и перемешайте.
Поместите куриную грудку между сложенной пергаментной бумагой и растолочь скалкой до однородной толщины.
Поместите грудь в соленую воду на 30 минут.
Вынуть груди, обсушить бумажными полотенцами.
Смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Нагреть гриль на высокой температуре (около 425 градусов)
Положить грудку на гриль, закрыть крышкой и варить до появления хороших золотых отметин гриля (3-4 минуты)
Перевернуть и жарить на второй стороне до золотистого цвета (3-4 минуты)
Переключите огонь на средний / низкий (около 350 градусов), закройте крышку и готовьте еще пять минут до готовности.Не переусердствуйте!
Снимите с гриля, разрежьте по диагонали и подавайте.
МОЖНО ЛИ Я ПРОСИМ НЕБОЛЬШУЮ УСЛУГУ?
Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!
Куриная грудка, запеченная в духовке | Влажный и нежный
Вы пробовали запеченную куриную грудку только для того, чтобы получить сухую или пережаренную? В этой статье вы узнаете, как сделать сочную и нежную влажную запеченную куриную грудку всего за несколько простых шагов.Вам больше не придется беспокоиться о засохшей куриной грудке.
Запеченная в духовке куриная грудка — это простой и полезный ингредиент, который можно использовать во многих рецептах. Это требует немного времени, и вы можете испечь большое количество сразу, а дополнительные продукты хранить в холодильнике или морозильной камере.
Влажная запеченная куриная грудка
Есть много способов запечь курицу в духовке, но самое главное — не пережарить, иначе получится жесткая, сухая курица.Темное мясо с костями обычно является самой влажной частью курицы, однако белое мясо может быть нежным .
Влажная куриная грудка в духовке возможна, если знать, как несколько основных советов. При поиске рецептов ужина из куриной грудки, запеченной в духовке, важно знать основы. Прочтите инструкции и советы по приготовлению запеченной куриной грудки.
Насадки для куриной грудки в духовке
- Кость в куриных грудках будет соковыжималкой , но запеченные куриные грудки без костей без кожи будут такими же вкусными.
- Доведите курицу до комнатной температуры примерно за 30 минут перед запеканием для более равномерного приготовления.
- Готовьте на более низком огне дольше , чтобы куриная грудка оставалась нежной и сочной. Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160º F, затем оставьте под фольгой , чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры.
- Выровняйте противень или противень с фольгой или пергаментной бумагой для легкой очистки .
- Оливковое масло сохраняет курицу влажной и придает ей дополнительный аромат.
- Соль очень важна для улучшения вкуса. Соль на самом деле не имеет вкуса; он раскрывает и усиливает вкус мяса. Тем не менее, слишком много соли приведет к тому, что еда будет ощущаться как натриевая.
- Изменить время выпечки в зависимости от толщины куриных грудок. См. Советы по этому поводу в разделе ниже.
- После запекания дайте приготовленному цыпленку постоять в комнате 3-5 минут , чтобы он оставил больше сока.
Как запечь куриную грудку
Следуйте этим простым шагам для приготовления влажных запеченных куриных грудок.
- Разогрейте духовку до 325º F. Выстелите большую форму для выпечки алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
- Слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем (или другими приправами по вашему выбору). Поверните куриные грудки и повторите для других сторон.
- Дайте курице постоять при комнатной температуре 30 минут.
- Выпекайте 30-33 минуты или до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием. Примечание: Это для куриных грудок весом 8 унций, меньшие или большие грудки могут немного изменить время приготовления.
- Вынуть из духовки и дать постоять под фольгой 5 минут перед подачей на стол.
Если вы предпочитаете газовый гриль , мое руководство по куриной грудке на гриле научит вас, как долго готовить куриную грудку, и многое другое.
Ответы на общие вопросы
Как сохранить влажность запеченной куриной грудки
Безопасная внутренняя температура для курицы составляет 165 ° F, однако лучше всего запекать курицу чуть ниже этой температуры, поскольку она будет продолжать готовиться, пока находится на уровне .Я рекомендую запекать до 160º, вынуть курицу из духовки и плотно накрыть фольгой на 5-10 минут для отдыха.
Это будет удерживать влагу и продолжать накапливать больше тепла, готовится до безопасной внутренней температуры, оставаясь влажным.
Нужно ли перед запеканием довести курицу до комнатной температуры?
Не требуется, но сделает внутреннее приготовление более равномерным. В противном случае снаружи будет готовиться намного быстрее, потому что центральная часть нагреется дольше. Рекомендуется от 20 до 30 минут при комнатной температуре.Кроме того, это даст больше времени, чтобы соль и приправы впитались в мясо.
Для экономии времени вы можете пропустить этот шаг, но куриная грудка может быть не такой влажной.
Как долго запекать куриную грудку при температуре 325 ° F
Для запекания куриной грудки на 8 унций при температуре 325 градусов требуется от 30 до 33 минут.
Как долго запекать куриную грудку при температуре 350º F
Запекание куриной грудки на 8 унций при температуре 350 градусов занимает от 25 до 28 минут.
Как долго запекать куриную грудку при 375 F
Многие рецепты запекания куриной грудки рекомендуют запекать при этой температуре, но я считаю, что пережарить ее намного проще.Это немного ускорит приготовление и займет от 20 до 23 минут.
Следует ли накрывать курицу во время запекания?
Не рекомендуется накрывать курицу в духовке. Это особенно актуально для куриной грудки или других разрезов с кожей, так как кожа будет сырой и не рассыпчатой. Курица запекется равномерно, не накрывая ее.
Почему куриная грудка высохла?
Самая распространенная причина в том, что он выпекался при слишком высокой температуре и / или слишком долго.
Профессиональный совет: Если вы запекаете курицу слишком долго, простой способ решить эту проблему — при подаче залить какой-нибудь жидкостью, такой как домашний соус песто, заправка, острый соус, сальса или маринад.Даже немного плавленого сыра сверху сделает его более влажным. Это также отличный способ добавить аромат и сделать его уникальным.
Вам нужно дать запеченной куриной грудке дать отдохнуть?
Хотя это и не требуется по соображениям безопасности пищевых продуктов, лучше всего дать всем кускам курицы постоять 3-5 минут при комнатной температуре для выдержки в соке, чтобы курица получилась более влажной.
Как долго будут храниться остатки запеченной курицы?
- Охладите в герметичном контейнере до 3–4 дней.
- Заморозьте измельченных или нарезанных кусочков плотно закрытыми до 3–4 месяцев. Я люблю замораживать в отдельных небольших пакетах, чтобы можно было легко оставить остатки.
Насколько полезна запеченная курица?
Запеченная курица — отличный источник постного белка без большого количества калорий и почти без насыщенных жиров. Вот разбивка по питанию:
Порция куриной грудки на 6 унций содержит 170 калорий, 35 граммов белка, 3,6 грамма жира и нулевых углеводов.Он также не содержит клетчатки, поэтому важно есть полезные сложные углеводы, такие как овощи, с курицей для полноценного приема пищи.
Толщина и размер влияют на время приготовления
Если куриные грудки больше и толще, их приготовление займет больше времени. На приготовление вырезки меньшей грудки уходит гораздо меньше времени. Инструкции в этом рецепте запеченной куриной грудки предназначены для средних куриных грудок, которые составляют примерно 8 унций и примерно 1 дюйм толщиной.
- Большие куриные грудки, которые все еще имеют толщину 1 дюйм, должны готовиться так же. Для получения очень толстой куриной грудки добавьте 5-10 минут, всего около 40 минут.
- Более тонкие и маленькие куриные грудки готовятся намного быстрее, всего около 20-25 минут.
Советы по экономии времени
- Спланируйте заранее и доведите куриные грудки до комнатной температуры перед приготовлением, примерно за 30 минут, или делайте это, пока духовка предварительно нагревается.
- Если не разморозить, можно приготовить из заморозки.Ниже приведены советы о том, как запечь замороженную курицу.
- Разрежьте большую куриную грудку пополам, чтобы уменьшить толщину и время приготовления
- Выпекайте при более высокой температуре, например 375, так как время выпечки будет меньше. Однако при такой температуре легче пережарить курицу.
- Готовьте куриные грудки навалом, чтобы использовать остатки, легкие добавки или готовить еду.
Как запечь куриную грудку из заморозки
Вы можете испечь куриную грудку из заморозки, но нужно добавить немного больше времени для запекания.
- Разогрейте духовку до 325º F.
- Поместите замороженную курицу на противень или сковороду, застеленную фольгой
- Сбрызните с обеих сторон оливковым маслом, затем посолите и поперчите. Pro совет: масло имеет решающее значение на этом этапе, чтобы добавить влаги, аромат и помочь соли и перцу прилипнуть к замороженной курице
- Поместите в духовку без крышки и запекайте 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 160º F, затем оставьте под фольгой, чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры 165º.
Примечание: Для замороженной курицы было добавлено время приготовления 10-15 минут.
Способы придания вкуса запеченной куриной грудке
Вы можете приправить жареный цыпленок различными травами . Попробуйте посыпать сушеными травами, например итальянской приправой, базиликом или орегано. Также хорошо подойдут свежие травы, такие как свежий розмарин, тимьян, кинза и эстрагон.
Можно также добавить специи . Попробуйте универсальную соль, приправу для птицы, лимонный перец, чесночный порошок, тмин, перец, хлопья красного перца, порошок карри и / или кайенский перец — и это лишь некоторые из них.
Еще один мой фаворит — запеченный в кето куриный пармезан. Моя версия — с низким содержанием углеводов, без глютена, кето и насыщена вкусом.
Или сделайте еще один шаг и попробуйте куриную грудку, фаршированную шпинатом. (отрежьте одну сторону курицы, чтобы получился карман, не разрезая полностью) и начинка из моцареллы, вяленых на солнце помидоров и свежего базилика.
Чтобы сделать запеченную куриную грудку еще более уникальной, попробуйте мою простую Куриные грудки в кето-панировке .
Стороны для подачи с курицей
Вы даже можете подавать его с моим рецептом итальянского рыбного супа или французского лукового супа.
Необходимые кухонные принадлежности
Узнайте, как приготовить влажные запеченные куриные ножки на гриле, чтобы получить еще один легкий рецепт курицы, или просмотрите все мои рецепты ужина с курицей.
Хотите еще рецепты куриных грудок?
Следующие рецепты отлично используют остатки еды:
Оставьте комментарий ниже и поставьте оценку , если вы сделали этот рецепт или хотите поделиться своими мыслями.
Следите за мной в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter? Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все наши рецепты и советы по приготовлению пищи.Распечатать
Запеченная куриная грудка
Выполняйте эти шаги каждый раз для получения простых влажных куриных грудок, запеченных в духовке. Эти идеальные запеченные куриные грудки могут стать новым любимцем всей семьи.
Ключевое слово запеченная куриная грудка, как запечь куриную грудку, влажная куриная грудка Автор: Мэтт Иван Знаете ли вы? Количество порций и ингредиентов можно регулировать по всем моим рецептам.Щелкните зеленый номер выше, чтобы изменить.Инструкции
Разогрейте духовку до 325º F. Выстелите большую форму для выпечки фольгой или пергаментной бумагой.
Слегка сбрызните куриные грудки оливковым маслом и посыпьте солью и перцем (или другими приправами по вашему выбору). Поверните куриные грудки и повторите для других сторон. Дайте курице постоять при комнатной температуре примерно 30 минут.
Выпекайте 30-33 минуты или пока внутренняя температура не достигнет 160º F с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием, и курица внутри перестанет быть розовой. Примечание: Безопасная внутренняя температура для курицы составляет 165º F, но она будет продолжать готовиться в состоянии покоя.
Достаньте из духовки, слегка накройте фольгой, чтобы сохранить тепло и влагу. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол.
Примечания
- Доведение курицы до комнатной температуры обеспечивает более равномерное приготовление во всем, но может быть пропущено в крайнем случае, чтобы сэкономить время.
- Подложка формы для запекания фольгой или пергаментной бумагой облегчает очистку .
- Попробуйте добавить дополнительный аромат с травами, приправами и специями, такими как итальянская приправа, базилик, орегано, розмарин, тимьян, эстрагон, чесночный порошок, тмин, перец, хлопья красного перца, порошок карри и / или кайенский перец.
- Инструкции для куриных грудок толщиной около 1 дюйма. Добавьте или уменьшите время выпекания на 5-10 минут в зависимости от толщины .
- Если вы готовите замороженную куриную грудку, добавьте 10-15 минут для запекания.
- Не открывайте духовку, пока курица не будет готова, так как при этом будет выходить пар. Цыпленок во время запекания не нужно переворачивать.
- Для экономии остатков: Дайте запеченному цыпленку остыть на тарелке. Хранить в герметичном контейнере до 3–4 дней. Храните целые, измельченные или нарезанные кусочки плотно закрытыми в морозильной камере до 3–4 месяцев.
Пищевая ценность
Запеченная куриная грудка
Количество на порцию (6 унций)
калорий 171 Калорий в составе жира 32
% дневная стоимость *
Жир 3.6 г 6%
Насыщенные жиры 1,1 г 7%
Холестерин 118 мг 39%
Натрий 197 мг 9%
000 000 Углеводы 0 г 0%
Волокно 0 г 0%
Сахар 0 г 0%
Белок 34,7 г 69%
Витамин A 50IU 1%
Витамин C 2.1 мг 3%
Кальций 8 мг 1%
Железо 0,6 мг 3%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Понравился рецепт? Посетите @platingpixels на Pinterest, чтобы узнать больше. Закрепите его кнопкой ниже, чтобы сохранить рецепт на потом. Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить оценку рецепту, если он вам понравился →Лучший рецепт запеченной куриной грудки (такая сочная!)
Если вы работаете над тем, чтобы облегчить еженедельное приготовление еды, или вам нужен быстрый и простой рецепт для ужинов в будние дни, в этом рецепте есть все мои секреты лучшей запеченной куриной грудки гарантированно получается идеально сочный каждый раз.
Вездесущая куриная грудка вполне может быть самым популярным протеином из всех существующих. Любимая едой за ее нейтральный вкус и ценимая домашними поварами за ее универсальность, когда дело доходит до включения курицы в блюдо, мало что можно сделать — или многим, кому это не понравится.
Если только на вкус не похоже на кусок сухой кожи обуви.
Этот рецепт запеченной куриной грудки — полная противоположность некоторым изношенным старым бездельникам, и вот-вот станет вашим секретным оружием, когда дело доходит до легкого перекуса.Это мой проверенный годами базовый рецепт запеченной куриной грудки, который легко усвоить независимо от вашего уровня навыков, и он является центральным элементом превращения приготовления еды на выходных в успешный вечерний прием пищи в будние дни.
Потому что давайте посмотрим правде в глаза, даже если куриные грудки легко приправить, чтобы подойти практически к любому блюду, они могут быть немного скучными сами по себе. Если только они не приготовлены до сочного совершенства. И это, друзья мои, вот как вы каждый раз делаете лучшую запеченную куриную грудку.
Как каждый раз идеально запекать курицу
Есть четыре правила, которые необходимо соблюдать, чтобы каждый раз получать сочную запеченную куриную грудку:
- Высокая температура
- Жир хороший
- Тест на температуру
- Дай отдохнуть
А теперь давайте узнаем, как они работают вместе, чтобы приготовить одну убийственную запеченную грудку.
Как приготовить курицу в духовке
Любите ли вы фаршированную куриную грудку, куриную грудку в мультиварке, куриную грудку, приготовленную на гриле, куриную грудку с косточкой или без костей, ключ к кухне гарантирует, что она не будет доставлена из духовки переваренной и сухой.
На протяжении многих лет я запекал или жарил куриные грудки разными способами, чтобы птица была влажной (почему все так ненавидят это слово?), Ароматной и сочной. Я запекал их при низкой, высокой температуре и их комбинации.Я поливал и солил. Но я остановился на том, что простая выпечка при высокой температуре в течение всего процесса приготовления обеспечивает хрустящую корочку, золотистую снаружи, которая окутывает гарантированно сочную внутреннюю часть.
Подождите! Что??? Вы сказали кожа ??? Останьтесь со мной здесь, друзья, я расскажу больше о коже через минуту …
Как долго запекать куриную грудку
Самая лучшая часть этого метода выпечки при сильном нагреве заключается в том, что он практически не зависает, поэтому вам не нужно присматривать за птицей, пока она готовится.Просто установите духовку на 450 ° F и таймер на 50-60 минут — в зависимости от скорости приготовления в духовке и количества куриных грудок, которые вы готовите за один раз.
Как узнать, когда курица готова
Количество минут, которое я рассчитываю, чтобы запечь курицу, — это всего лишь примерное количество. Самая важная часть проверки готовности — использование термометра для мяса. Это мой любимый, потому что он молниеносный и очень точный.
Чтобы определить готовность куриной грудки, вставьте термометр в самую толстую часть грудки и, если готовите грудку с костями, убедитесь, что датчик не касается кости.В правилах безопасности говорится, что курица готова, когда ее внутренняя температура достигает 165–170 ° F, а соки становятся прозрачными.
Если соки имеют розовый оттенок, значит, это не готово. Поместите обжаренные куриные грудки обратно в духовку и продолжайте готовить еще 10 минут или около того. Обычно я стремлюсь вытащить куриные грудки из духовки при температуре 160–165 ° F, поскольку они будут продолжать готовиться в состоянии покоя. Подробнее об этом позже.
Выпекание костей с кожей против костей и без кожи
Выбор куриных грудок с костями или без костей, по-видимому, в значительной степени зависит от того, как мама их делала — «Они берут руку и ногу, просто чтобы вынуть кость» — или от того, что вы слышали из средств массовой информации — » Остерегаться! Курица с кожицей сделает вас толстым! »- и, конечно же, рецепт, в котором вы их используете, — согласен! С сырной начинкой из куриных грудок сложнее манипулировать косточкой.
Дело в том, что когда вы готовите куриные грудки для приготовления еды или включаете их в рецепты, такие как перец чили, энчиладас в мультиварке, или в свой ежедневный салат на обед, вам нужен базовый рецепт, который не был переработан с помощью много других вкусов.
Куриные грудки на костях и на коже приготовить несложно, и при этом не нужно добавлять намного больше жира, если вы не едите кожу. Но все, кому я их обслуживал, пришли к общему мнению, что они имеют гораздо больший вкус, более сочную пищу и более красивую и пухлую презентацию.
Почему кожа на костях — хорошая идея
А теперь вернемся к жиру, коже и вкусу. Если у вас когда-либо было желание стать участником фитнеса и фигурного бикини, конечно, те несколько лишних калорий из-за оставления кожи на курице или добавления жира в птицу могут повлиять на ваши шансы забрать домой трофей. Но если вы похожи на всех нас, не снимайте кожицу и добавляйте столовую ложку или около того жира для вкуса, возможно, стоит вместо этого намазать тост маслом.
Жир — это то место, где возникает следующий слой аромата, и в этом рецепте он удерживается на месте благодаря куриной кожуре. Точно так же, как в моей неизменно популярной запеченной в духовке целой курице с лимонно-розмариновым чесночным маслом и в моей сочной жареной куриной грудке, я втираю примерно столовую ложку масла комнатной температуры под кожу груди, чтобы масло удерживалось на месте во время приготовления и ароматизирует мясо. Если вам нравятся ароматизированные сложные масла, используйте их, если их вкусовой профиль соответствует требованиям вашего рецепта. Я также сбрызгиваю и равномерно втираю примерно чайную ложку оливкового масла по всей груди.
Почему я использую и сливочное, и оливковое масло? Я тестировал этот рецепт, используя их как вместе, так и по отдельности, и мое окончательное решение — использовать оба. Масло придает аромат и образует золотистую корочку, чего не может сделать только оливковое масло. Оливковое масло делает кожу хрустящей, в то время как одно масло золотистое, но немного хрупкое. А для тех, кто хочет побаловать себя кожей — потому что кто может устоять перед укусом, — хрустящая кожа — истинная отличительная черта курицы-убийцы.
Осталось только посыпать солью и перцем.Я всегда использую кошерную соль и щедро приправляю. Не бойтесь соли! Есть причина, по которой эти цыплята-гриль из продуктового магазина такие вкусные. Поваренная соль! Свежемолотый черный перец — фаворит из-за тонкости помола. Кроме того, после приготовления он добавляет немного цвета и насыщенности.
Почему следует дать мясу отдохнуть
Теперь, когда вы вытащили птицу из духовки, пора дать ей отдохнуть хотя бы на 5 минут, может быть, на 10. Это дает вам время, чтобы приготовить остаток обеда, или, если вы занимаетесь приготовлением еды, проверьте по телику, какая из настоящих домохозяек плохо себя ведет на этот раз.Не нужно навешивать или накрывать грудь фольгой, это только сделает кожу мягкой, а мы этого не хотим!
Как только вы увидите, что вокруг грудки образовалась лужа куриного сока, самое время резать. Острым тонким ножом разрежьте толстую грудку и грудную клетку, чтобы получилась одна большая грудка без костей. Привет! Похоже на ту куриную грудку без костей, к которой вы привыкли. На этом этапе вы можете либо нарезать и подавать на ужин, либо для приготовления еды, нарезать кубиками, чтобы добавить их к другим рецептам и съесть в течение недели.
Что, если я действительно, действительно хочу только куриную грудку без кожи и костей ???
Конечно, таким же способом можно приготовить куриные грудки без кожи и костей. Если вы используете сливочное масло, оно может соскользнуть немного раньше по мере приготовления, так как кожица не будет удерживать его на месте, поэтому вы можете подумать о том, чтобы поливать сковороду каплями в середине. Или, если вас не беспокоит добавление лишнего вкуса, используйте вместо этого только чайную ложку оливкового масла.
Вы также можете сократить время приготовления до 20–30 минут, в зависимости от толщины грудок и внутренней температуры духовки, поскольку все они готовятся немного по-разному.
Хранение запеченных куриных грудок
Готовую курицу следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере или пакете. Эксперты говорят, что запеченные куриные грудки следует съесть в течение двух дней, но руководствуйтесь здравым смыслом (например, если куриные грудки пахнут или кажутся слизистыми, их нужно выбросить).Вы также можете заморозить приготовленную курицу. Дайте ему остыть до комнатной температуры перед хранением в морозильной камере — при правильном замораживании он должен храниться до 4 месяцев.
Как разогреть курицу
Курица, как известно, трудно разогреть, поскольку она имеет тенденцию становиться эластичной. Вы можете разогреть курицу в духовке при низкой температуре (около 200 ° F), но для разогрева всей куриной грудки требуется до 20 минут.
Чтобы сократить время приготовления, я рекомендую разогреть курицу (нарезанную кубиками или целиком) в сковороде на слабом огне с небольшим количеством масла.Накройте сковороду и переверните курицу один или два раза, чтобы она нагрелась равномерно.
Если вы хотите разогреть курицу в микроволновой печи, налейте в блюдо немного воды, чтобы мясо оставалось влажным. Однако микроволновая печь должна быть вашим последним средством, так как таким образом можно легко получить кожистые остатки курицы.
Еще более простые рецепты куриной грудки
Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram с помощью #foodiecrusheats.
РаспечататьЛучшая запеченная куриная грудка
Из каждой запеченной куриной грудки с косточкой получается примерно 2 стакана мяса. Выпекайте больше или меньше куриных грудок в соответствии с вашими потребностями. Как всегда, работая с сырой курицей, не забывайте тщательно мыть руки между этапами, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Основное блюдо
Кухня Американская
Ключевые слова Запеченная курица, Запеченная куриная грудка
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 55 минут
Порции 2 куриных грудки дают 4 стакана куриного мяса
калорий 426.4 ккал
Ингредиенты
- 2 куриные грудки на косточках
- 2 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре
- 2-3 чайные ложки оливкового масла
- 3-4 чайные ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 ° F.
Выстелите противень алюминиевой фольгой. Обрежьте куриную грудку от лишних жирных усиков, аккуратно проведите пальцами по коже и нанесите половину масла под кожу каждой куриной грудки, работая так, чтобы оно равномерно распределилось.Сбрызните каждую куриную грудку половиной оливкового масла и слегка похлопайте, чтобы оно равномерно покрыло. Приправьте каждую куриную грудку половиной кошерной соли и черного перца.
Выпекайте в духовке в течение 50–60 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165–170 ° F и сок не станет прозрачным, затем дайте постоять 5–10 минут перед нарезкой. Охладите до 4 дней или заморозьте на 3 месяца.
Питание
Калорий: 426,4 ккал | Углеводы: 0,65 г | Белок: 35.33 г | Жиры: 30,7 г | Насыщенные жиры: 12,83 г | Холестерин: 147,06 мг | Натрий: 3681,68 мг | Калий: 581,38 мг | Клетчатка: 0,26 г | Сахар: 0,01 г | Витамин А: 349,86 МЕ | Кальций: 32,2 мг | Железо: 1,17 мг
Рецепты куриной грудки для приготовления еды
Не знаете, что приготовить с куриной грудкой? Слава аллилуйя приготовления еды в том, что все ингредиенты готовы к работе, и все, что вам нужно сделать, это собрать. Вот несколько советов, как использовать куриную грудку разными способами.
В какое ваше любимое блюдо можно добавить приготовленную курицу? Нам бы хотелось больше идей, поделитесь ими в комментариях ниже!
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.
Спасибо за чтение. подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Узнайте больше о моем распечатанном ежедневнике Nourished Planner здесь и подпишитесь на бесплатную рассылку еженедельных планов питания по электронной почте.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.
Сочные нежные куриные грудки (на плите)
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Устали от сухих жестких куриных грудок без костей? Эти сочные, нежные куриные грудки настолько восхитительны, что (как курица-гриль) их можно использовать для множества разных вещей, а также для закуски!
Было ли у вас когда-нибудь что-то, что вы просто не могли понять? Я давно так себя чувствовал, когда дело касалось сочных нежных куриных грудок, приготовленных на плите.Я хотел, чтобы курица не только была восхитительной на вкус, но и имела красивый внешний вид. Я перепробовала множество рецептов, которые рекламировались как «идеальные обжаренные куриные грудки», «лучшие из когда-либо обжаренных куриных грудок», «как приготовить куриные грудки, которые не высыхают» и т. Д. Но часто они этого не делали. «Получится» (буквально!) Так что я взял несколько советов от каждого и обнаружил несколько своих собственных. Рад сообщить, что он наконец-то прибыл!
Когда я смотрю на разнообразие курицы, доступной в моих местных продуктовых магазинах, становится очевидным, что куриные грудки без костей и кожи являются самыми популярными.Этой фракции всегда непропорционально много по сравнению с любой другой. И я полностью понимаю — эти подготовленные груди здоровые, стройные и очень удобные. И тем не менее, похоже, что к сухому, жесткому «резиновому» мясу с этим куриным вырезом также больше жалоб, чем на другие.
За годы работы я научился нескольким приемам приготовления восхитительных куриных грудок на гриле, а также замечательной технике приготовления сочных, нежных куриных грудок без костей, но достижение восхитительных результатов на плите просто ускользало от меня.
Возможны сочные нежные куриные грудки
Но я знал, что это возможно, потому что в ресторанах я ел восхитительные (и привлекательные) жареные куриные грудки в качестве основных блюд и салатов. Так что на этот раз я был полон решимости разобраться со своей дилеммой. Как обычно, я начал поиски с мистера Google. Когда я спросил: «Как приготовить сочную нежную куриную грудку на плите», я был удивлен результатами.
5 280000 вариантов на выбор! Когда я отсортировал «лучших из лучших», было (еще раз) очевидно, что существует множество «проверенных и проверенных» техник: «растолочь мясо», «нарезать мясо», «рассолить мясо», «накрыть крышкой». сковороду »,« не накрывайте сковороду »,« используйте масло »,« используйте масло »,« используйте масло и масло »,« приправьте и поставьте в холодильник на 30 минут »,« промокните курицу насухо »,« натрите курицу с маслом »… и так далее.
Несколько секретов
Я прошел через большое количество куриных грудок, пытаясь понять это, и испробовал множество вышеперечисленных методов с разной степенью успеха. В конце концов, я придумал свою собственную технику приготовления сочных нежных куриных грудок. Я включил все секреты в свои советы по кафе ниже, но было несколько вещей, которые действительно выделялись. Вот они:
- Я узнал, что если вы попытаетесь обжарить куриные грудки без кожи и костей, вы почти всегда получите жесткую курицу.Отсутствие кожицы защищает мясо от высокой температуры, необходимой для достижения красивого золотистого оттенка. Но это не значит, что у вас не может быть красивой жареной курицы. Секрет в том, чтобы использовать втирку, которая поможет подрумянить внешнюю поверхность, не переваривая ее. И натирка, содержащая перец и щепотку сахара вместе с другими травами и специями, действительно работает.
- Второй важный фактор — не переваривать (или недоваривать) мясо. Использование мгновенного термометра гарантирует, что ваша курица будет приготовлена до идеальной температуры.Мгновенные термометры не обязательно должны быть дорогими, и их можно использовать для всех видов рецептов; мясо, конфеты, пирожные, лимонный творог…
- Для достижения наилучших результатов используйте чугунную сковороду или сковороду из прочной нержавеющей стали. Хотя я люблю сковородку с антипригарным покрытием для многих вещей, я не рекомендую использовать ее для приготовления сочных нежных куриных грудок. Вам нужно красивое жаркое, которого вы не получите с антипригарными поверхностями.
Я повеселился, создавая восхитительный натюрморт для этого цыпленка.Это добавляет тонны аромата и красивого представления. Не скупитесь на это. Я часто удваиваю или утрою рецепт втирания, так как это отличная универсальная приправа для овощей, свинины, креветок и лосося. Кроме того, в следующий раз, когда я захочу приготовить эти сочные нежные куриные грудки, я уже в пути!
Итак, нет больше сухого крутого цыпленка! Надеюсь, вам так же нравится этот простой метод приготовления сочной, нежной курицы, как и нам! Один вкусный и полезный способ использовать эту курицу — в нашем салате с теплой курицей и жареным картофелем.Это свежее, восхитительное блюдо в миске. Приятного аппетита!
Кафе Советы по приготовлению сочных, нежных куриных грудок (на плите)
- Ищите куриные грудки меньшего размера. В наши дни кажется, что производители курятины думают, что чем больше, тем лучше. Я думаю, что меньшая грудь имеет лучший вкус и остается более нежной. Часто в продуктовых магазинах есть упаковки с одинаковым количеством грудей в каждой. Ищите наименее дорогую / наименьшую по весу упаковку, которая даст вам меньшие по размеру отдельные части.
- Натрите курицу и оставьте ее на 15 минут перед приготовлением. Это действует как сухой рассол, чтобы добавить аромат, а также смягчить курицу.
- В смесь должны входить щепотка сахара и перец. Сахар поможет курице обжариться без слишком сильного нагрева, который может привести к жесткому внешнему покрытию. Паприка придает красивый цвет, а если вы используете мягкий перец, он не добавляет особого вкуса. Я добавила наш любимый крем в рецепт ниже. (Я купил этот мягкий перец несколько лет назад, когда мы со Скоттом были во Франции.Я любил это, и мне было грустно, когда его не стало. Теперь я нашел его на Amazon, и это так разумно, ура!)
- Обильно посыпьте курицу восхитительным натиранием. Доля соли в натирке позволяет быть щедрым, не делая готовый продукт слишком соленым. При этом вы можете не использовать все это.
- Многие рецепты требуют измельчения куриных грудок до однородной толщины. Я обнаружил, что большую часть времени в этом нет необходимости. У меня не было проблем с высыханием более тонких частей груди.Единственный раз, когда я мог бы толкать, было бы, если бы куски были исключительно толстыми в центре. Даже в этом случае я бы просто немного растерзал, так как презентация будет намного красивее и естественнее, если бы они не были плоскими.
- Не увеличивайте нагрев слишком сильно. Мне нравится начинать со среднего огня, а через несколько минут проверять нижнюю часть. Если он поджаривается слишком быстро, я немного уменьшаю огонь. ОГРОМНЫЙ бонус к использованию среднего огня вместо высокой (как того требует большинство рецептов) заключается в том, что на плиту остается очень мало брызг.Хотя я люблю обжаренные закуски, НЕНАВИЖУ делать большие брызги на плите!
- Я использую сливочное и оливковое масло для обжаривания куриных грудок. Сливочное масло придает фантастический вкус и является еще одним фактором создания красивой золотой презентации. Оливковое масло предохраняет масло от пригорания.
- Если вы добавляете и переворачиваете курицу с помощью щипцов (или металлической лопаточки), не забывайте мыть ее в перерывах между использованием. На нем будут находиться сырые куриные бактерии, которые нельзя переносить на приготовленную курицу.
- Используйте мгновенный термометр! Это лучший способ убедиться, что курица не переварена или недожарена. Проверьте самую толстую часть груди и поместите в нее кончик термометра примерно наполовину. Вам нужна температура 160˚F. 165˚F — идеальная температура для курицы, но она немного повысится, если снять ее с огня. Это отличный мгновенный термометр.
- Как только температура достигнет 160˚F, снимите курицу с огня и накройте фольгой.Дайте курице отдохнуть не менее 5 минут. Это позволит соку перераспределиться и не вытечь при нарезании мяса.
- Если у вас нет чугунной сковороды, она прекрасна, и ее можно использовать как для сладких, так и для соленых блюд. При правильном уходе чугунная сковорода прослужит несколько поколений! Мой похож на старого друга и на самом деле принадлежал бабушке Скотта. Я бы хотел, чтобы он мог говорить так, как уверен, что у него были бы замечательные сказки! Такие чугунные сковороды недороги и отлично подходят как для готовки, так и для выпечки.
- У большинства чугунных кастрюль нет крышки. Проверьте, подойдет ли крышка от другой сковороды, в противном случае накройте сковороду фольгой после того, как перевернете курицу.
- Если ваши куриные грудки различаются по размеру, сначала будут приготовлены меньшие. Для больших порций подождите несколько минут.
- Этот рецепт полностью регулируется в зависимости от выхода порции. Просто используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы мясо не было переполнено, и немного дополнительного масла / растительного масла на каждую дополнительную грудку. Вот и все!
Мысль на день
Бог — наше прибежище и сила, скорый помощник в беде.Поэтому мы не будем бояться, даже если земля будет удалена или горы перенесены в середину моря. Псалом 46; 1
T Его пост был первоначально опубликован в январе 2018 года. Изображения, текст и рецепт были обновлены.
Сочные нежные куриные грудки (на плите)
Устали от сухих жестких куриных грудок без костей? Эти сочные, нежные обжаренные куриные грудки настолько восхитительны, что (как курица-гриль) их можно использовать для множества разных вещей, а также для закуски!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 13 минут
Общее время: 38 мин.
Порции: 4 порции по 6 унций
Калорийность: 235 ккал
Состав
За руб .:
- 2 чайные ложки чесночная соль
- 1 чайная ложка сахар
- 2 чайные ложки мягкий перец
- 2 чайные ложки сухая итальянская приправа
- 1 чайная ложка молотый черный перец
Для курицы:
- 4 куриные грудки без кожи и костей среднего размера см. примечания выше в сообщении
- 1 столовая ложка масло сливочное
- 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
Инструкции
Для растирания смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте.Отложите в сторону.
Положите куриные грудки на тарелку или неглубокую сковороду. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Обильно сбрызните растиранием, затем вотрите его рукой. Оставьте грудь с растиранием на 15-20 минут при комнатной температуре.
Нагрейте сливочное и оливковое масло в чугунной сковороде или тяжелой сковороде из нержавеющей стали на среднем огне. Масло должно немного шипеть и быть довольно горячим, но следите за этим, чтобы не пригореть. Убедитесь, что кастрюля достаточно велика, чтобы вместить все грудки без скучивания.
Добавьте курицу и дайте постоять 3 минуты, не касаясь. Через 3 минуты взгляните на нижнюю часть одной из грудей. Если он поджаривается слишком быстро, немного уменьшите огонь. Продолжайте готовить в течение 5 минут или пока нижняя сторона не подрумянится.
Переверните грудь на противоположную сторону и немедленно уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте и продолжайте готовить еще 5-10 минут ИЛИ пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F, когда растворимый термометр вставлен в центр самой толстой части грудки.(Время будет зависеть от размера каждой порции — см. Примечания выше в разделе «Советы по кафе»)
По достижении 160˚F переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте фольгой. Дайте настояться 5 минут, затем нарежьте и наслаждайтесь! Если вы служите в качестве основного блюда, полейте курицу вкусными соками из кастрюли.
Калорий 235 ккал
Жиры 7 г
Насыщенные жиры 1 г
Холестерин 108 мг
Натрий 1071 мг
Калий 651 мг
Углеводы 2 г
Сахар 1 г
Витамин C9%Кальций 15%
Железо 0,9%
Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершите покупку, мы получим небольшую комиссию.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СОК, запеченная куриная грудка (супер легкий рецепт!)
Идеальная запеченная куриная грудка сочная, вкусная и очень простая в приготовлении.Благодаря этому легкому рецепту курицы ваши обеды всегда будут вкусными!
Вам также могут понравиться наши сочные запеченные свиные отбивные или наши куриные бедра, запеченные в соке. Превратите это в блюдо со сливочным салатом из огурцов!
Perfect — громкое слово, но запеченные куриные грудки оправдывают свое название. Они нежные, сочные и до смешного вкусные.
Это рецепт, который я готовлю довольно давно, но никогда не записывал. Это мой простой рецепт курицы, когда мне нужно получить здоровый ужин по статистике стола.
Несколько недель назад, когда мой отец присоединился к нам на обед, я подала запеченные куриные грудки. Он так любил их, что заставил меня пообещать, что я поделюсь рецептом здесь, в блоге. Итак, этот рецепт для тебя, папа. И для всех моих любимых людей, которые хотят научиться делать сочную куриную грудку.
Почему вам понравится этот рецепт запеченной куриной грудки
- По-настоящему сочная курица. Правильно, здесь вы не найдете сушеных куриных грудок. (У меня есть пара уловок, чтобы этого не произошло.)
- Супер ароматный. Простая втирка сделана из основных кулинарных специй и очень вкусна.
- «Соус», который вы найдете на дне сковороды, когда достанете куриные грудки из духовки, — безумие. В лучшем виде. Полейте им курицу и все остальное, с чем вы их подаете.
- От начала до конца они будут готовы к употреблению примерно через 20 минут. И у меня есть несколько идей для быстрых гарниров, которые можно поставить в духовку и готовить вместе с курицей, чтобы все было готово одновременно.
- Некоторые рецепты запеченной куриной грудки требуют добавления сахара в ингредиенты, что я считаю глупым. Паприка и масло в этом рецепте придают этой курице идеальное количество естественной сладости. Никакого нездорового сахара не требуется!
Как долго запекать куриные грудки
Знание того, как долго запекать куриные грудки, — один из самых важных способов сделать их вкусными и сочными. Поскольку куриные грудки — нежирное мясо, они могут легко пережариться и высохнуть.
Вы хотите готовить куриные грудки 18 минут при 425 градусах.
Приготовление куриных грудок на сильном огне в течение более короткого времени поможет сохранить их сочными и вкусными.
Мы всегда так боимся недоваренной курицы (по уважительной причине), что склонны переваривать ее. Я много раз тестировал трюк 18 минут при 425 градусах, и он всегда отлично готовился.
Если вы хотите больше уверенности, лучше всего возьмите термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний. Я люблю свою и использую ее постоянно. Как только температура в середине куриной грудки достигнет 165 градусов по Фаренгейту, ее можно будет есть.
Как запечь куриную грудку
Помимо знания того, как долго держать куриные грудки в духовке, у меня есть еще пара уловок, чтобы убедиться, что они соответствуют своему званию идеала.
- Размер кастрюли. Да, размер имеет значение. Для получения самых сочных куриных грудок выберите форму для запекания, размер которой соответствует количеству куриных грудок, которое вы готовите. Не стоит оставлять вокруг них слишком много места, иначе соки испарится и курица станет сухой.(Это тот же трюк, который я использую для приготовления своих сочных запеченных свиных отбивных.)
- Используйте масло. Да, масло. Это создает такой ароматный соус. Я сначала обжариваю его (что очень легко), а затем поливаю им курицу. Хотя вы можете выбрать масло, если молочные продукты вам не нравятся, сливочное масло добавляет больше аромата.
- Добавьте немного воды. Подойдет пара столовых ложек. Это поможет предотвратить высыхание курицы и гарантирует, что у вас будет немного соуса, который можно полить после того, как курица приготовится.
Быстрые гарниры для запеченной в духовке куриной грудки
Чтобы превратить это в действительно быстрый и легкий рецепт ужина, вам понадобится сторона, которую можно приготовить, когда вы поместите курицу в духовку, и приготовление займет всего несколько минут.
Мои фавориты — это быстро обжаренные зеленые бобы (с небольшим количеством чеснока) или обжаренная спаржа с чесноком и пармезаном. Вот еще несколько, которые мне нравятся:
Если вы хотите картошку на ужин, попробуйте этот жареный картофель с дымком.Поставьте их в духовку за 25 минут до курицы, чтобы они успели приготовиться.
В жаркую погоду обязательно ознакомьтесь с нашим Лучшим рецептом куриной грудки на гриле. Это летняя версия этого рецепта, и это действительно лучший рецепт барбекю!
А когда вам захочется что-то изменить, попробуйте наши сочные запеченные куриные бедра или сочные запеченные свиные отбивные!
Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!
Легкие рецепты с курицей
РаспечататьОписание
Идеальная запеченная куриная грудка сочная, вкусная и очень простая в приготовлении.Благодаря этому легкому рецепту курицы ваши обеды всегда будут вкусными!
✨ Если вам так же нравятся эти идеальные запеченные куриные грудки, как и мне, не забудьте дать им 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!
Масштаб 1x2x3x
Состав
- 2 столовые ложки перца
- 1 столовая ложка лукового и чесночного порошка
- По 1 чайной ложке: порошок чили, орегано, соль и перец
- 2 столовые ложки сливочного масла (подсолнечное масло, если вы не едите молочные продукты — см.
