Кабачки рецепт пп: ПП рецепты из кабачков – 15 простых диетических блюд с КБЖУ

ПП рецепты из кабачков – 15 простых диетических блюд с КБЖУ

Приближается сезон кабачков, будет он достаточно долгим, все лето и осень, и за это время можно приготовить много всего полезного и интересного. Поэтому я решил подготовить большую подборку простых, но не самых обычных блюд с изюминкой из этого замечательного овоща. Все рецепты проверенные, из доступных продуктов и прекрасно подходят для всех, кто хочет похудеть или придерживается правильного питания, и их легко вместить в дневную норму БЖУ.

Содержание статьи

Запеканка из кабачков с куриным фаршем и рисом

Первый рецепт сегодняшней подборки – низкокалорийная запеканка на основе кабачка и куриного фарша. Она одинаково хороша в горячем и в холодном виде. Это отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и старается привести себя в форму.

КБЖУ на 100 г: 101/9/4/7.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Отварной бурый рис – 180 г.
• Молодой кабачок – 700 г.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Твердый сыр – 70 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зубчик чеснока.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Кабачки трем на крупной терке. Добавляем пол столовой ложки соли и отжимаем выделившийся сок.
2. Добавляем куриные яйца, измельченный репчатый лук, зубчик чеснока через пресс. Следом отваренный наполовину бурый рис, куриный фарш с луком. Хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
3. Полученную массу выкладываем в форму для запекания. Распределяем и разравниваем поверхность ложкой.
4. Твердый сыр трем на мелкой терке, после посыпаем им будущую запеканку.
5. Форму с запеканкой отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–50 минут.

Паста из кабачков с курицей в сливочном соусе

Необычная паста из кабачков под сливочно-сырным соусом, которая вас точно удивит. Кабачок в этом рецепте просто преображается, получается очень сливочно и нежно. Также вместо кабачков можно использовать цукини, тыкву, огурцы – в общем, любые овощи с нейтральным вкусом.

КБЖУ на 100 г: 63/8/1/3.

Ингредиенты:

• Кабачки – 550 г.
• Куриное филе – 300 г.
• Сыр диетический – 50 г.
• Сливки 10 % – 50 мл.
• Специи по вкусу.
• Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки нарезаем произвольными кусочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
2. Кабачок при помощи овощечистки шинкуем тонкими пластинками, мягкую часть оставляем. Также можно воспользоваться теркой для корейской моркови.
3. Кусочки курицы с добавлением специй обжариваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием 5–6 минут.
4. Далее в сковороду добавляем кабачковую лапшу, перемешиваем, тушим 1–2 минуты.
5. Добавляем тертый сыр, вливаем сливки, тушим под крышкой еще пару минут. Тут важно, чтобы в готовом блюде кабачок оставался немного хрустящим.

Кабачковая лазанья с фаршем и сметаной – ПП-рецепт

Сочная, вкусная кабачковая лазанья понравится даже тем, кто не придерживается принципов правильного питания. Готовится она без теста, только из овощей и куриного фарша. Блюдо сытное, малокалорийное, и его можно есть даже на ужин.

КБЖУ на 100 г: 79/7/5/3.

Ингредиенты:

• Нежирный фарш – 400 г.
• Кабачки – 500 г.
• Помидоры – 250 г.
• Сметана – 10 % – 150 г.
• Твердый сыр – 40 г.
• Чеснок – 2–3 зубчика.
• Соль, приправы.

Приготовление:

1. Фарш из куриных грудок (у меня перекрученный с чесноком и луком) тушим под крышкой на медленном огне 5–7 минут, сковороду ничем не смазываем. По истечении времени добавляем соль, перец, мелко нарезанные помидоры. Тушим еще 10 минут. Затем перекладываем фарш в миску, даем ему полностью остыть.
2. Готовим соус: в нежирную сметану или йогурт выдавливаем пару зубчиков чеснока, хорошо перемешиваем. Также по желанию можно добавить любимые приправы, зелень или аджику.
3. Сыр с пониженным содержанием жирности трем на мелкой терке. Кабачки режем длинными пластинами толщиной примерно 5–6 мм.
4. В форму для запекания выкладываем пластины кабачков внахлест друг на друга. Немного подсаливаем, смазываем сметанным соусом. Далее распределяем начинку из фарша. Затем снова пластины и повторяем предыдущие шаги, постепенно заполняя форму. Сверху лазанью промазываем соусом, посыпаем тертым сыром.
5. Готовим лазанью в духовке, при температуре 180 градусов, около 40 минут. Затем духовку выключаем и оставляем еще на 10 минут.

Жюльен в кабачках с грибами и сыром

Красивое, полезное блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Подавать такой грибной жюльен в кабачках лучше с пылу с жару, пока начинка сочная, а сыр аппетитно тянется. Это очень вкусно, поэтому мой вам совет – готовьте сразу побольше.

КБЖУ на 100 г: 66/4/3/5.

Ингредиенты:

• Кабачки – 450 г.
• Лук репчатый – 70 г.
• Шампиньоны – 150 г.
• Сыр твердый – 80 г.
• Йогурт натуральный – 150 г.
• Мука овсяная – 1 ч. л.
• Масло оливковое.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Кабачок нарезаем колечками толщиной 5–6 см. Чайной ложкой удаляем из них часть мякоти, обязательно оставляем тонкое дно.
2. Выкладываем кабачковые чашечки в жаропрочную форму и запекаем их в духовке 10 минут при 180 градусах.
3. Очень мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука. Обжариваем на капельке оливкового масла. Когда лук станет мягким, добавляем нарезанные шампиньоны. Немного присаливаем, чтобы грибы пустили сок.
4. Когда грибы уже готовы, добавляем овсяную или полбяную муку. Перемешиваем, затем вливаем натуральный йогурт. По вкусу добавляем черный молотый перец и щепотку мускатного ореха. Готовим массу на медленном огне примерно 2 минуты.
5. Наполняем кабачковые кокотницы грибной начинкой. Сверху присыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Салат со свежим кабачком, редисом и грейпфрутом

Легкий витаминный салат из кабачка получается сочным, пикантным и ароматным. Он сполна насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами, так как блюдо съедается в свежем виде сразу же после приготовления.

КБЖУ на 100 г: 42/1/2/5.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 190 г.
• Редис – 60 г.
• Морковь – 60 г.
• Салат айсберг – 100 г.
• Красный лук – 25 г.
• Грейпфрут – 100 г.
• Петрушка.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Соль.

Приготовление:

1. Листья салата айсберг мелко рвем руками и отправляем в салатник. Кстати, для основы можно взять любые салатные листья по вашему вкусу.
2. Молодой кабачок, морковь натираем длинной лапшой при помощи терки для корейской моркови. Середину кабачка (там, где семена) не используем.
3. Редис режем небольшими брусочками. Красный сладкий лук нарезаем четвертькольцами.
4. Мякоть половины грейпфрута аккуратно вырезаем ножом. Измельчаем петрушку.
5. Приготовим заправку. Из той части грейпфрута, где остались перегородки, выжимаем сок. К грейпфрутовому соку добавляем оливковое масло, дижонскую горчицу, щепотку соли.
6. Вливаем заправку в салат, хорошо смешиваем ингредиенты. Салат можно подать сразу или убрать настояться в холодильник на один час.

ПП-оладьи из кабачка и куриного фарша в духовке

Кабачковые оладьи, запеченные в духовке, получаются сочными и нежными. Рецепт диетический, готовится без муки и масла. В качестве соуса к таким оладьям подойдет соус на основе греческого йогурта и укропа.

КБЖУ на 100 г: 90/7/3/6.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г.
• Куриный фарш – 120 г.
• Яйца – 1 шт.
• Овсяные отруби – 1,5 ст. л.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Кабачок режем небольшими кусочками. Нарезку перекладываем в чашу блендера, измельчаем до состояния мелкой крошки.
2. К кабачковой крошке отправляем куриный фарш, яйца, овсяные отруби. Добавляем соль, любимые специи, я взял тимьян, сушеный лук, сушеный чеснок. Доводим все до однородности.
3. Получившуюся массу оставляем на 10 минут, чтобы отруби успели набухнуть.
4. Противень застилаем силиконовым ковриком. При помощи столовой ложки выкладываем оладьи.
5. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. Готовые оладьи подаем с нежирной сметаной и свежими овощами.

Кабачковый омлет с помидорами и сыром в духовке

Легкий рецепт из кабачков на каждый день. Омлет из овощей под сырной корочкой готовится в духовке без использования масла. Если вы хотите понизить калорийность блюда, можете исключить из яичной заливки желтки, тогда пищевая ценность изменится в меньшую сторону.

КБЖУ на 100 г: 65/4/3/3.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г.
• Моцарелла – 70 г.
• Молоко – 200 мл.
• Помидоры – 250 г.
• Яйца – 4 шт.
• Пучок петрушки.
• Соль, приправы.

Приготовление:

1. С кабачка снимаем кожуру, если он молодой, можно этого не делать. Далее режем кабачок кольцами толщиной 1 см.
2. Помидоры нарезаем кружочками. Моцареллу натираем на крупной терке. Измельчаем зелень петрушки.
3. Подготовим омлетную заливку. Соединяем в миске яйца, молоко, нашинкованную зелень, соль, а также приправы по вкусу. Хорошо взбалтываем венчиком смесь.
4. На дно формы для запекания выливаем немного яичной заливки. Затем выкладываем кабачки и заливаем их оставшейся заливкой. Далее распределяем кружочки помидоров, сверху присыпаем тертым сыром.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Убираем омлет в духовку, готовим 25–30 минут. Ориентируйтесь на корочку сверху, когда верх начнет подрумяниваться, омлет готов.

Фаршированные лодочки из кабачков с фаршем

Потрясающе вкусное, самодостаточное блюдо из простого набора продуктов для любителей правильного питания. Кабачковые лодочки с мясным фаршем помогут разнообразить не только повседневное меню, но и с легкостью станут украшением любого праздничного стола.

КБЖУ на 100 г: 70/6/3/4.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 4 шт.
• Фарш бедра индейки – 400 г.
• Сыр – 130 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Разрезаем небольшие кабачки вдоль на две равные части. При помощи чайной ложки аккуратно вынимаем мякоть, должна получиться лодочка.
2. Мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука и соединяем с мясным фаршем. Солим, перчим по вкусу, добавляем пряные травы, я взял базилик.
3. Помидоры нарезаем кружочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
4. Лодочки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждую лодочку солим, перчим, наполняем подготовленным фаршем. Сверху распределяем помидоры, посыпаем сыром.
5. Запекаем лодочки в духовке, при температуре 190–200 градусов, в течение 40 минут.

Запеканка из кабачков с творогом и зеленью

Простой летний рецепт ароматной кабачково-творожной запеканки с зеленью. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, лучше с небольшим количеством сметаны или греческого йогурта. Блюдо полезное, хорошо подходит для диетического и детского питания.

КБЖУ на 100 г: 76/7/3/3.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г.
• Творог 5 % – 220 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Зеленый чеснок.
• Петрушка.
• Укроп.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Молодой кабачок натираем на крупной терке. Немного солим, оставляем 10 минут, чтобы кабачок дал сок.
2. Тем временем яйца соединяем с творогом. Разминаем творог вилкой, вымешиваем смесь до однородного состояния.
3. Далее к творогу добавляем смесь молотых перцев и мелко нарезанную зелень. Я взял петрушку, укроп, зеленые перья чеснока. Кстати, зеленый чеснок можно заменить небольшим зубчиком.
4. Когда кабачок пустит достаточное количество сока, хорошенько отжимаем его руками и выкладываем к творожной массе. Хорошо все перемешиваем.
5. Жаропрочную форму для запекания смазываем растительным маслом. Вливаем смесь для запеканки, разравниваем поверхность лопаткой. Выпекаем 35 минут, температура 180 градусов.

Рататуй из кабачков, баклажанов и помидоров ПП

Рататуй – это знаменитое блюдо французской кухни. Подать запеченные овощи можно как отдельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе и мясу. Овощи для этого рецепта старайтесь выбирать примерно одинакового диаметра, так готовое блюдо получится красивее.

КБЖУ на 100 г: 44/1/2/5.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 1 шт.
• Баклажаны – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3–4 зубчика.
• Оливковое масло – 2–3 ст. л.
• Розмарин.
• Тимьян.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 5–7 мм. Нарезанные баклажаны заливаем слегка подсоленной водой, оставляем на 10–15 минут.
2. Кабачки, помидоры тоже режем на кружочки примерно такой же толщины, как и баклажаны. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок рубим как можно мельче.
3. Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем лук и чеснок, перемешиваем, равномерно распределяем. Посыпаем сушеным тимьяном и розмарином.
4. Поверх луково-чесночной подушки выкладываем овощи, чередуя их друг с другом. Сверху посыпаем тимьяном, розмарином, приправляем солью, черным молотым перцем. Щедро поливаем овощи оливковым маслом.
5. Запечатываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40–50 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут до полной готовности овощей.

Диетические котлеты из кабачков с куриным фаршем

Нежные белковые куриные котлеты с добавлением кабачка – просто шикарный вариант на ужин из простых продуктов. А на обед блюдо можно дополнить любым гарниром из отварных круп. Котлеты готовятся быстро, просто, а понравятся всем домочадцам.

КБЖУ на 100 г: 90/15/1/3.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 750 г.
• Кабачки – 250 г.
• Лук репчатый – 110 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Овсяные хлопья – 10 г.
• Пучок укропа.
• Сметана – 40 г.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Паприка – ½ ч. л.
• Куркума – ¼ ч. л.
• Соль, черный перец.

Приготовление:

1. Куриное филе вместе с луком и чесноком пропускаем через мясорубку.
2. Молодой кабачок вместе с кожурой натираем на крупной терке. Натертую массу хорошенько отжимаем от жидкости.
3. К фаршу добавляем отжатый кабачок, измельченный укроп, яйцо, маложирную сметану. Всыпаем дробленую овсянку, соль, специи. Тщательно вымешиваем фарш.
4. Руки смачиваем водой, формируем котлеты желаемой формы и размера. Выкладываем полуфабрикаты на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
5. Запекаем котлеты в духовке, при температуре 180 градусов, 25–30 минут. Также котлеты можно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием, сначала 1–2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и еще 15 минут под крышкой с другой стороны.

Закусочный торт из кабачков, помидоров и сливочного сыра

Безвредный для фигуры тортик из кабачковых блинчиков с помидорами и сливочным сыром. Существует множество подобных рецептов, но этот адаптирован под правильное питание. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить, особенно в сезон овощей.

КБЖУ на 100 г: 87/4/4/7.

Ингредиенты:

• Кабачки – 750 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука цельнозерновая – 100 г.
• Помидоры – 4 шт.
• Сливочный сыр – 240 г.
• Пучок укропа.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Средний по размеру кабачок очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке, солим и оставляем на некоторое время для того, чтобы кабачок пустил сок.
2. Спустя время отжимаем сок, добавляем яйца, нарезанную зелень. Далее в эту же массу всыпаем муку. Мука подойдет любая на ваш вкус: овсяная, рисовая или пшеничная цельнозерновая.
3. Приступаем к выпеканию блинчиков. Выкладываем на горячую сковороду кабачковое тесто, распределяем. Обжариваем блинчики на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Даем блинчикам полностью остыть и только после этого приступаем к сборке торта.
5. На блюдо, на котором будем собирать торт, выкладываем один блин. Промазываем его сливочным сыром, сверху раскладываем ломтики помидоров. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.

Брауни из кабачка с какао и яблочным пюре

Мега шоколадный брауни с добавлением кабачка, который совсем не ощущается, а только придает влажность и воздушность нежнейшей текстуре этого шоколадного десерта. Рецепт можно смело назвать диетическим, ведь в нем нет заведомо вредных ингредиентов.

КБЖУ на 100 г: 183/5/6/27.

Ингредиенты:

• Кабачки – 250 г.
• Яблочное пюре – 100 г.
• Сахар кокосовый – 55 г.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука кукурузная – 50 г.
• Мука пшеничная ц/з – 80 г.
• Какао-порошок – 30 г.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Шоколад горький – 75 г.
• Молоко – 40 г.

Приготовление:

1. Кабачок или цукини натираем на самой мелкой терке.
2. Готовим тесто для брауни. В удобной миске соединяем яблочное пюре без сахара, яйцо, кокосовый сахар или любой подсластитель. Слегка взбиваем венчиком.
3. Далее просеиваем сухие ингредиенты: два вида муки, какао, разрыхлитель. Сюда же добавляем протертый кабачок. Замешиваем тесто.
4. Квадратную форму застилаем бумагой для выпечки, чтобы не смазывать ее маслом. Выкладываем кабачковое тесто, поверхность разравниваем лопаткой.
5. Выпекаем брауни в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Вынимаем брауни из формы и остужаем на решетке до комнатной температуры.
6. Горький шоколад ломаем на маленькие кусочки, заливаем горячим молоком. Перемешиваем до максимальной гладкости. Покрываем шоколадным кремом поверхность брауни.

Суфле из кабачков с творожным сливочным сыром

Нежное, воздушное суфле, которому натертый кабачок придает необычную текстуру и вкус. Кабачковое суфле довольно популярное блюдо в летний период, но этот рецепт интересен тем, что он в десертном варианте.

КБЖУ на 100 г: 91/5/6/3.

Ингредиенты:

• Кабачки – 200 г.
• Молоко – 30 мл.
• Творожный сыр – 80 г.
• Яйца – 2 шт.
• Щедра лимона – 1 ч. л.
• Эритрит – 40 г.
• Ванильный экстракт.

Приготовление:

1. Для суфле яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем миксером до крепких пиков.
2. К желткам добавляем подсластитель, молоко, творожный сыр, лимонную цедру, пару капель ванили. Взбиваем смесь до однородности.
3. Смешиваем желтки с натертым на мелкой терке кабачком. Далее в три этапа аккуратно вводим взбитые белки.
4. Получившуюся массу раскладываем по порционным формам. Суфле будем готовить на водяной бане в духовке, поэтому формочки ставим в высокую форму для запекания. В нее наливаем горячую воду, примерно на одну треть высоты порционных формочек.
5. Отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку на 55–60 минут. Примерно в середине запекания, форму закрываем фольгой, чтобы суфле не подгорело. Готовое суфле остужаем до комнатной температуры, а затем охлаждаем холодильник еще 2 часа.

Рулетики из кабачков с индейкой и моцареллой

Ароматные рулетики с пикантной начинкой и слегка хрустящими кабачками. С начинкой здесь можно экспериментировать, помимо мяса, делать ее из творога, грибов или рыбы. Блюдо идеально подойдет для ужина, обеда, да и на завтрак будет самое то.

КБЖУ на 100 г: 101/8/5/6.

Ингредиенты:

• Филе бедра индейки – 300 г.
• Кабачок – 1 шт.
• Моцарелла – 90 г.
• Масло оливковое – 10 г.
• Мед – 15 г.
• Горчица – 5 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Базилик.
• Соль.

Приготовление:

1. Кабачок нарезаем тонкими пластинками. Я использую для этого овощерезку, но можно порезать его ножом.
2. Пластинки выкладываем на противень, немного солим, смазываем оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут.
3. Филе бедра индейки также нарезаем тонкими длинными полосками. Мясо слегка отбиваем, немного присаливаем.
4. Для заправки к оливковому маслу добавляем жидкий мед, немного базилика, горчицу, чеснок через пресс. Хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем мясо на кабачки, щедро смазываем подготовленной заправкой. Посыпаем сверху тертой моцареллой. Скручиваем рулетики, скрепляем их шпажками. Запекаем рулетики 40 минут.

ПП рецепты из кабачков – 15 простых диетических блюд с КБЖУ

Приближается сезон кабачков, будет он достаточно долгим, все лето и осень, и за это время можно приготовить много всего полезного и интересного. Поэтому я решил подготовить большую подборку простых, но не самых обычных блюд с изюминкой из этого замечательного овоща. Все рецепты проверенные, из доступных продуктов и прекрасно подходят для всех, кто хочет похудеть или придерживается правильного питания, и их легко вместить в дневную норму БЖУ.

Содержание статьи

Запеканка из кабачков с куриным фаршем и рисом

Первый рецепт сегодняшней подборки – низкокалорийная запеканка на основе кабачка и куриного фарша. Она одинаково хороша в горячем и в холодном виде. Это отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и старается привести себя в форму.

КБЖУ на 100 г: 101/9/4/7.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Отварной бурый рис – 180 г.
• Молодой кабачок – 700 г.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Твердый сыр – 70 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зубчик чеснока.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Кабачки трем на крупной терке. Добавляем пол столовой ложки соли и отжимаем выделившийся сок.
2. Добавляем куриные яйца, измельченный репчатый лук, зубчик чеснока через пресс. Следом отваренный наполовину бурый рис, куриный фарш с луком. Хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
3. Полученную массу выкладываем в форму для запекания. Распределяем и разравниваем поверхность ложкой.
4. Твердый сыр трем на мелкой терке, после посыпаем им будущую запеканку.
5. Форму с запеканкой отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–50 минут.

Паста из кабачков с курицей в сливочном соусе

Необычная паста из кабачков под сливочно-сырным соусом, которая вас точно удивит. Кабачок в этом рецепте просто преображается, получается очень сливочно и нежно. Также вместо кабачков можно использовать цукини, тыкву, огурцы – в общем, любые овощи с нейтральным вкусом.

КБЖУ на 100 г: 63/8/1/3.

Ингредиенты:

• Кабачки – 550 г.
• Куриное филе – 300 г.
• Сыр диетический – 50 г.
• Сливки 10 % – 50 мл.
• Специи по вкусу.
• Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки нарезаем произвольными кусочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
2. Кабачок при помощи овощечистки шинкуем тонкими пластинками, мягкую часть оставляем. Также можно воспользоваться теркой для корейской моркови.
3. Кусочки курицы с добавлением специй обжариваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием 5–6 минут.
4. Далее в сковороду добавляем кабачковую лапшу, перемешиваем, тушим 1–2 минуты.
5. Добавляем тертый сыр, вливаем сливки, тушим под крышкой еще пару минут. Тут важно, чтобы в готовом блюде кабачок оставался немного хрустящим.

Кабачковая лазанья с фаршем и сметаной – ПП-рецепт

Сочная, вкусная кабачковая лазанья понравится даже тем, кто не придерживается принципов правильного питания. Готовится она без теста, только из овощей и куриного фарша. Блюдо сытное, малокалорийное, и его можно есть даже на ужин.

КБЖУ на 100 г: 79/7/5/3.

Ингредиенты:

• Нежирный фарш – 400 г.
• Кабачки – 500 г.
• Помидоры – 250 г.
• Сметана – 10 % – 150 г.
• Твердый сыр – 40 г.
• Чеснок – 2–3 зубчика.
• Соль, приправы.

Приготовление:

1. Фарш из куриных грудок (у меня перекрученный с чесноком и луком) тушим под крышкой на медленном огне 5–7 минут, сковороду ничем не смазываем. По истечении времени добавляем соль, перец, мелко нарезанные помидоры. Тушим еще 10 минут. Затем перекладываем фарш в миску, даем ему полностью остыть.
2. Готовим соус: в нежирную сметану или йогурт выдавливаем пару зубчиков чеснока, хорошо перемешиваем. Также по желанию можно добавить любимые приправы, зелень или аджику.
3. Сыр с пониженным содержанием жирности трем на мелкой терке. Кабачки режем длинными пластинами толщиной примерно 5–6 мм.
4. В форму для запекания выкладываем пластины кабачков внахлест друг на друга. Немного подсаливаем, смазываем сметанным соусом. Далее распределяем начинку из фарша. Затем снова пластины и повторяем предыдущие шаги, постепенно заполняя форму. Сверху лазанью промазываем соусом, посыпаем тертым сыром.
5. Готовим лазанью в духовке, при температуре 180 градусов, около 40 минут. Затем духовку выключаем и оставляем еще на 10 минут.

Жюльен в кабачках с грибами и сыром

Красивое, полезное блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Подавать такой грибной жюльен в кабачках лучше с пылу с жару, пока начинка сочная, а сыр аппетитно тянется. Это очень вкусно, поэтому мой вам совет – готовьте сразу побольше.

КБЖУ на 100 г: 66/4/3/5.

Ингредиенты:

• Кабачки – 450 г.
• Лук репчатый – 70 г.
• Шампиньоны – 150 г.
• Сыр твердый – 80 г.
• Йогурт натуральный – 150 г.
• Мука овсяная – 1 ч. л.
• Масло оливковое.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Кабачок нарезаем колечками толщиной 5–6 см. Чайной ложкой удаляем из них часть мякоти, обязательно оставляем тонкое дно.
2. Выкладываем кабачковые чашечки в жаропрочную форму и запекаем их в духовке 10 минут при 180 градусах.
3. Очень мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука. Обжариваем на капельке оливкового масла. Когда лук станет мягким, добавляем нарезанные шампиньоны. Немного присаливаем, чтобы грибы пустили сок.
4. Когда грибы уже готовы, добавляем овсяную или полбяную муку. Перемешиваем, затем вливаем натуральный йогурт. По вкусу добавляем черный молотый перец и щепотку мускатного ореха. Готовим массу на медленном огне примерно 2 минуты.
5. Наполняем кабачковые кокотницы грибной начинкой. Сверху присыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Салат со свежим кабачком, редисом и грейпфрутом

Легкий витаминный салат из кабачка получается сочным, пикантным и ароматным. Он сполна насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами, так как блюдо съедается в свежем виде сразу же после приготовления.

КБЖУ на 100 г: 42/1/2/5.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 190 г.
• Редис – 60 г.
• Морковь – 60 г.
• Салат айсберг – 100 г.
• Красный лук – 25 г.
• Грейпфрут – 100 г.
• Петрушка.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Соль.

Приготовление:

1. Листья салата айсберг мелко рвем руками и отправляем в салатник. Кстати, для основы можно взять любые салатные листья по вашему вкусу.
2. Молодой кабачок, морковь натираем длинной лапшой при помощи терки для корейской моркови. Середину кабачка (там, где семена) не используем.
3. Редис режем небольшими брусочками. Красный сладкий лук нарезаем четвертькольцами.
4. Мякоть половины грейпфрута аккуратно вырезаем ножом. Измельчаем петрушку.
5. Приготовим заправку. Из той части грейпфрута, где остались перегородки, выжимаем сок. К грейпфрутовому соку добавляем оливковое масло, дижонскую горчицу, щепотку соли.
6. Вливаем заправку в салат, хорошо смешиваем ингредиенты. Салат можно подать сразу или убрать настояться в холодильник на один час.

ПП-оладьи из кабачка и куриного фарша в духовке

Кабачковые оладьи, запеченные в духовке, получаются сочными и нежными. Рецепт диетический, готовится без муки и масла. В качестве соуса к таким оладьям подойдет соус на основе греческого йогурта и укропа.

КБЖУ на 100 г: 90/7/3/6.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г.
• Куриный фарш – 120 г.
• Яйца – 1 шт.
• Овсяные отруби – 1,5 ст. л.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Кабачок режем небольшими кусочками. Нарезку перекладываем в чашу блендера, измельчаем до состояния мелкой крошки.
2. К кабачковой крошке отправляем куриный фарш, яйца, овсяные отруби. Добавляем соль, любимые специи, я взял тимьян, сушеный лук, сушеный чеснок. Доводим все до однородности.
3. Получившуюся массу оставляем на 10 минут, чтобы отруби успели набухнуть.
4. Противень застилаем силиконовым ковриком. При помощи столовой ложки выкладываем оладьи.
5. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. Готовые оладьи подаем с нежирной сметаной и свежими овощами.

Кабачковый омлет с помидорами и сыром в духовке

Легкий рецепт из кабачков на каждый день. Омлет из овощей под сырной корочкой готовится в духовке без использования масла. Если вы хотите понизить калорийность блюда, можете исключить из яичной заливки желтки, тогда пищевая ценность изменится в меньшую сторону.

КБЖУ на 100 г: 65/4/3/3.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г.
• Моцарелла – 70 г.
• Молоко – 200 мл.
• Помидоры – 250 г.
• Яйца – 4 шт.
• Пучок петрушки.
• Соль, приправы.

Приготовление:

1. С кабачка снимаем кожуру, если он молодой, можно этого не делать. Далее режем кабачок кольцами толщиной 1 см.
2. Помидоры нарезаем кружочками. Моцареллу натираем на крупной терке. Измельчаем зелень петрушки.
3. Подготовим омлетную заливку. Соединяем в миске яйца, молоко, нашинкованную зелень, соль, а также приправы по вкусу. Хорошо взбалтываем венчиком смесь.
4. На дно формы для запекания выливаем немного яичной заливки. Затем выкладываем кабачки и заливаем их оставшейся заливкой. Далее распределяем кружочки помидоров, сверху присыпаем тертым сыром.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Убираем омлет в духовку, готовим 25–30 минут. Ориентируйтесь на корочку сверху, когда верх начнет подрумяниваться, омлет готов.

Фаршированные лодочки из кабачков с фаршем

Потрясающе вкусное, самодостаточное блюдо из простого набора продуктов для любителей правильного питания. Кабачковые лодочки с мясным фаршем помогут разнообразить не только повседневное меню, но и с легкостью станут украшением любого праздничного стола.

КБЖУ на 100 г: 70/6/3/4.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 4 шт.
• Фарш бедра индейки – 400 г.
• Сыр – 130 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Разрезаем небольшие кабачки вдоль на две равные части. При помощи чайной ложки аккуратно вынимаем мякоть, должна получиться лодочка.
2. Мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука и соединяем с мясным фаршем. Солим, перчим по вкусу, добавляем пряные травы, я взял базилик.
3. Помидоры нарезаем кружочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
4. Лодочки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждую лодочку солим, перчим, наполняем подготовленным фаршем. Сверху распределяем помидоры, посыпаем сыром.
5. Запекаем лодочки в духовке, при температуре 190–200 градусов, в течение 40 минут.

Запеканка из кабачков с творогом и зеленью

Простой летний рецепт ароматной кабачково-творожной запеканки с зеленью. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, лучше с небольшим количеством сметаны или греческого йогурта. Блюдо полезное, хорошо подходит для диетического и детского питания.

КБЖУ на 100 г: 76/7/3/3.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г.
• Творог 5 % – 220 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Зеленый чеснок.
• Петрушка.
• Укроп.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Молодой кабачок натираем на крупной терке. Немного солим, оставляем 10 минут, чтобы кабачок дал сок.
2. Тем временем яйца соединяем с творогом. Разминаем творог вилкой, вымешиваем смесь до однородного состояния.
3. Далее к творогу добавляем смесь молотых перцев и мелко нарезанную зелень. Я взял петрушку, укроп, зеленые перья чеснока. Кстати, зеленый чеснок можно заменить небольшим зубчиком.
4. Когда кабачок пустит достаточное количество сока, хорошенько отжимаем его руками и выкладываем к творожной массе. Хорошо все перемешиваем.
5. Жаропрочную форму для запекания смазываем растительным маслом. Вливаем смесь для запеканки, разравниваем поверхность лопаткой. Выпекаем 35 минут, температура 180 градусов.

Рататуй из кабачков, баклажанов и помидоров ПП

Рататуй – это знаменитое блюдо французской кухни. Подать запеченные овощи можно как отдельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе и мясу. Овощи для этого рецепта старайтесь выбирать примерно одинакового диаметра, так готовое блюдо получится красивее.

КБЖУ на 100 г: 44/1/2/5.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 1 шт.
• Баклажаны – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3–4 зубчика.
• Оливковое масло – 2–3 ст. л.
• Розмарин.
• Тимьян.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 5–7 мм. Нарезанные баклажаны заливаем слегка подсоленной водой, оставляем на 10–15 минут.
2. Кабачки, помидоры тоже режем на кружочки примерно такой же толщины, как и баклажаны. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок рубим как можно мельче.
3. Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем лук и чеснок, перемешиваем, равномерно распределяем. Посыпаем сушеным тимьяном и розмарином.
4. Поверх луково-чесночной подушки выкладываем овощи, чередуя их друг с другом. Сверху посыпаем тимьяном, розмарином, приправляем солью, черным молотым перцем. Щедро поливаем овощи оливковым маслом.
5. Запечатываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40–50 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут до полной готовности овощей.

Диетические котлеты из кабачков с куриным фаршем

Нежные белковые куриные котлеты с добавлением кабачка – просто шикарный вариант на ужин из простых продуктов. А на обед блюдо можно дополнить любым гарниром из отварных круп. Котлеты готовятся быстро, просто, а понравятся всем домочадцам.

КБЖУ на 100 г: 90/15/1/3.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 750 г.
• Кабачки – 250 г.
• Лук репчатый – 110 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Овсяные хлопья – 10 г.
• Пучок укропа.
• Сметана – 40 г.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Паприка – ½ ч. л.
• Куркума – ¼ ч. л.
• Соль, черный перец.

Приготовление:

1. Куриное филе вместе с луком и чесноком пропускаем через мясорубку.
2. Молодой кабачок вместе с кожурой натираем на крупной терке. Натертую массу хорошенько отжимаем от жидкости.
3. К фаршу добавляем отжатый кабачок, измельченный укроп, яйцо, маложирную сметану. Всыпаем дробленую овсянку, соль, специи. Тщательно вымешиваем фарш.
4. Руки смачиваем водой, формируем котлеты желаемой формы и размера. Выкладываем полуфабрикаты на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
5. Запекаем котлеты в духовке, при температуре 180 градусов, 25–30 минут. Также котлеты можно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием, сначала 1–2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и еще 15 минут под крышкой с другой стороны.

Закусочный торт из кабачков, помидоров и сливочного сыра

Безвредный для фигуры тортик из кабачковых блинчиков с помидорами и сливочным сыром. Существует множество подобных рецептов, но этот адаптирован под правильное питание. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить, особенно в сезон овощей.

КБЖУ на 100 г: 87/4/4/7.

Ингредиенты:

• Кабачки – 750 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука цельнозерновая – 100 г.
• Помидоры – 4 шт.
• Сливочный сыр – 240 г.
• Пучок укропа.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Средний по размеру кабачок очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке, солим и оставляем на некоторое время для того, чтобы кабачок пустил сок.
2. Спустя время отжимаем сок, добавляем яйца, нарезанную зелень. Далее в эту же массу всыпаем муку. Мука подойдет любая на ваш вкус: овсяная, рисовая или пшеничная цельнозерновая.
3. Приступаем к выпеканию блинчиков. Выкладываем на горячую сковороду кабачковое тесто, распределяем. Обжариваем блинчики на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Даем блинчикам полностью остыть и только после этого приступаем к сборке торта.
5. На блюдо, на котором будем собирать торт, выкладываем один блин. Промазываем его сливочным сыром, сверху раскладываем ломтики помидоров. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.

Брауни из кабачка с какао и яблочным пюре

Мега шоколадный брауни с добавлением кабачка, который совсем не ощущается, а только придает влажность и воздушность нежнейшей текстуре этого шоколадного десерта. Рецепт можно смело назвать диетическим, ведь в нем нет заведомо вредных ингредиентов.

КБЖУ на 100 г: 183/5/6/27.

Ингредиенты:

• Кабачки – 250 г.
• Яблочное пюре – 100 г.
• Сахар кокосовый – 55 г.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука кукурузная – 50 г.
• Мука пшеничная ц/з – 80 г.
• Какао-порошок – 30 г.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Шоколад горький – 75 г.
• Молоко – 40 г.

Приготовление:

1. Кабачок или цукини натираем на самой мелкой терке.
2. Готовим тесто для брауни. В удобной миске соединяем яблочное пюре без сахара, яйцо, кокосовый сахар или любой подсластитель. Слегка взбиваем венчиком.
3. Далее просеиваем сухие ингредиенты: два вида муки, какао, разрыхлитель. Сюда же добавляем протертый кабачок. Замешиваем тесто.
4. Квадратную форму застилаем бумагой для выпечки, чтобы не смазывать ее маслом. Выкладываем кабачковое тесто, поверхность разравниваем лопаткой.
5. Выпекаем брауни в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Вынимаем брауни из формы и остужаем на решетке до комнатной температуры.
6. Горький шоколад ломаем на маленькие кусочки, заливаем горячим молоком. Перемешиваем до максимальной гладкости. Покрываем шоколадным кремом поверхность брауни.

Суфле из кабачков с творожным сливочным сыром

Нежное, воздушное суфле, которому натертый кабачок придает необычную текстуру и вкус. Кабачковое суфле довольно популярное блюдо в летний период, но этот рецепт интересен тем, что он в десертном варианте.

КБЖУ на 100 г: 91/5/6/3.

Ингредиенты:

• Кабачки – 200 г.
• Молоко – 30 мл.
• Творожный сыр – 80 г.
• Яйца – 2 шт.
• Щедра лимона – 1 ч. л.
• Эритрит – 40 г.
• Ванильный экстракт.

Приготовление:

1. Для суфле яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем миксером до крепких пиков.
2. К желткам добавляем подсластитель, молоко, творожный сыр, лимонную цедру, пару капель ванили. Взбиваем смесь до однородности.
3. Смешиваем желтки с натертым на мелкой терке кабачком. Далее в три этапа аккуратно вводим взбитые белки.
4. Получившуюся массу раскладываем по порционным формам. Суфле будем готовить на водяной бане в духовке, поэтому формочки ставим в высокую форму для запекания. В нее наливаем горячую воду, примерно на одну треть высоты порционных формочек.
5. Отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку на 55–60 минут. Примерно в середине запекания, форму закрываем фольгой, чтобы суфле не подгорело. Готовое суфле остужаем до комнатной температуры, а затем охлаждаем холодильник еще 2 часа.

Рулетики из кабачков с индейкой и моцареллой

Ароматные рулетики с пикантной начинкой и слегка хрустящими кабачками. С начинкой здесь можно экспериментировать, помимо мяса, делать ее из творога, грибов или рыбы. Блюдо идеально подойдет для ужина, обеда, да и на завтрак будет самое то.

КБЖУ на 100 г: 101/8/5/6.

Ингредиенты:

• Филе бедра индейки – 300 г.
• Кабачок – 1 шт.
• Моцарелла – 90 г.
• Масло оливковое – 10 г.
• Мед – 15 г.
• Горчица – 5 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Базилик.
• Соль.

Приготовление:

1. Кабачок нарезаем тонкими пластинками. Я использую для этого овощерезку, но можно порезать его ножом.
2. Пластинки выкладываем на противень, немного солим, смазываем оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут.
3. Филе бедра индейки также нарезаем тонкими длинными полосками. Мясо слегка отбиваем, немного присаливаем.
4. Для заправки к оливковому маслу добавляем жидкий мед, немного базилика, горчицу, чеснок через пресс. Хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем мясо на кабачки, щедро смазываем подготовленной заправкой. Посыпаем сверху тертой моцареллой. Скручиваем рулетики, скрепляем их шпажками. Запекаем рулетики 40 минут.

ПП Кабачки запечённые с творогом и сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — ПП Кабачки запечённые с творогом и сыром:

Сезон кабачков открыт,нужно не упустить этот шанс

ПП Кабачки запечённые с творогом и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Творог я использую 5% жирности. Сыр твёрдый по вашему желанию 30% или 50% жирности.
Так же у меня 2 средних кабачка .

Шаг 2:

Кабачки обмыть и срезать с них кончики. Далее разрезать вдоль пополам и удалить мякоть, но так чтоб осталось дно кабачка. Сделать так скажем «лодочку».

Шаг 3:

Творог+яйца(сырые)+зелень (измельчить)+чеснок(мелко нарезать)+соль и молотый чёрный перец по вкусу. Всё хорошо перемешать до однородности.

Шаг 4:

«Лодочки» из кабачков слегка присолить и заполнить приготовленной начинкой из творога, яиц, чеснока и зелени. Укладываем готовые «лодочки» с начинкой в форму для запекания. У меня стеклянный. Если обычная форма для запекания, то её надо застелить силиконовым пергаментом.

Шаг 5:

Далее на кабачки с начинкой сверху посыпать натёртым на крупную тёрку сыр. У меня сыр твёрдых сортов.Сыр сверху присыпаем кунжутом.

Шаг 6:

Приятного аппетита!

Шаг 7:

Яйца -3шт
Наш кабачок
Чеснок — 1зуб
Мука-2ст.л.
Укроп -по желанию
Соль
Перец

Солю каждый отдельно когда жарю
(Так как из-за соли кабачок выделяет много сока)

Пюре из кабачков рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить кабачковое пюре

Чаще всего в кулинарии плоды кабачка используются в свежем виде. Кабачки ценны тем, что в них содержатся компоненты, необходимые для правильного питания человека. Они богаты минеральными солями, важными для обмена веществ в организме человека. Особенно полезны кабачки маленького размера, приготовленные без соли и масла. Популярны салаты из свежих и слегка печёных плодов кабачка.

Сегодня в нашем меню пюре из кабачков с овощами. Главную скрипку играют кабачки. Прекрасный вариант блюда к обеду для взрослого и ребенка. Приятного аппетита!

Как приготовить «Пюре из кабачков» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить пюре, необходимо взять кабачки, картофель, морковь, лук, чеснок, масло топлёное 1 ст. л., сливки 10 %, карри, соль, петрушка.

Шаг 2 Ссылка

В разогретую сковороду с топлёным маслом выложить нарезанные кубиком лук и чеснок. Пассеровать до прозрачности.

Шаг 3 Ссылка

Добавить нарезанную морковь. Тушить в течение 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Кабачки вымыть, нарезать кубиком, выложить в кастрюлю. 1 кабачок отложить для запекания.

Шаг 5 Ссылка

Добавить картофель, нарезанный кубиком. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Добавить тушёные овощи. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Добавить карри, соль. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Разогреть сливки и добавить к овощам. Влить горячей воды столько, чтобы она едва покрывала овощи. Поставить на огонь. Варить после закипания 15 минут.

Шаг 9 Ссылка

Добавить рубленую зелень. Подержать на огне ещё 1 минуту. Отставить с огня и дать настояться.

Шаг 12 Ссылка

Кабачковое пюре готово. Украсить порцию печёными кабачками. Подавать на обед горячим.

Диетический салат из кабачков рецепт с фото

Сегодня мы готовим из молодых кабачков. Думаете, что из них можно сделать только оладьи? Знакомьтесь с нашим замечательным рецептом, и вы сможете приготовить из молодых кабачков очень вкусный и полезный салат!
Диетический салат из свежего кабачка с множеством других овощей может подаваться и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо. Благодаря заправке он имеет пикантный вкус, а уж о пользе и говорить не приходится – витамин на витамине!
Молодые кабачки отличаются не только размерами, у них тонкая кожура, нет семечек и сладковатый привкус, что отлично сочетается с другими полезными овощами.
1. Хорошо моем овощи. Это самый ответственный этап, поберегите ваше здоровье от бактерий и других опасностей.
2. Сушим или можно просто промокнуть бумажным или хлопковым полотенцем.
3. Избавляемся от кожуры, семечек, ботвы и ненужного содержимого.
4. Нарезаем овощи следующим образом: кабачки и перец – маленькими брусочками, морковь и капусту — тонкой соломкой, помидоры дольками, зелень очень мелко порезать — измельчить.
5. Смешиваем все нарезанные овощи в салатнике.
6. Посыпаем измельчённой зеленью( я использую петрушку и укроп. Все по стандарту, чтобы не усложнять, но также можно добавить травы, которые вам придутся по вкусу).
7. Посолим обычной поваренной солью.
8. Добавим перец или любые другие приправы на ваш вкус. Я добавляю еще чеснок и так называемую «вкусную соль».
9. Заправляем салат любым ароматным маслом. Можно использовать как самое обычное нерафинированное подсолнечное, а также льняное, оливковое и другие.
Также можно добавить очень полезную заправку как лимонный сок. Он добавит необычного вкуса данному салату + витамины!
10. Даём настояться салату десять или пятнадцать минут.
11. Украшаем свежей зеленью.
12. Подаём на стол! Ваш салат готов!
Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку: «Если порезать кабачки и морковь овощечисткой, то будет смотреться интереснее, и ломтики тоньше выйдут.»

Жареные кабачки на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Пожалуй это самый простой рецепт того, что можно приготовить из кабачков.

1. Нам потребуется свежий кабачок или патиссон, в примере был молодой кабачок светло зеленого цвета, цвет и форма не имеют большого значения, подойдут и желтые и темно зеленые кабачки. Важно чтобы кабачок не был переспелым, тогда семена жесткие и придется их удалять — много лишней работы и так просто и вкусно не получится.

01. Свежие кабачки

2. Кабачок надо помыть и нарезать на ломтики примерно одинаковой толщины, оптимальной является толщина в 7-10 мм, хотя можно и тоньше — 2-3 мм, но тогда получится немного другое блюдо, да и работы значительно больше. При нарезании первый и последний кусочки (хвостик и попку) надо выбросить — они получаются не вкусными.

02. Кабачок нарезанный ломтиками толщиной 1 см

3. Далее надо посолить каждый кружочек отдельно с двух сторон и обмакнуть в пшеничную муку тоже с двух сторон.

03. Ломтик кабачка в муке

4. На сковороду налить растительное рафинированное масло (подсолнечное или оливковое) и поставить на средний огонь. После того как масло немного прогреется надо выложить кабачки так чтобы они не касались друг друга.

04. Кабаччки на сковороде

5. Примерно через 5 минут после начала обжаривания надо перевернуть все ломтики. Больше стоит  обращать внимание на достижение красивой румяной корочки нежели на точное соблюдение времени так как время готовки может сильно меняться в зависимости от плиты, сковороды и толщины кусочков. 

05. После переворачивания, уже обжаренные с одной стороны кабачки

6. Подрумянив на второй стороне кусочки кабачка нужно снять с плиты и подать на тарелке пока они теплые. Недожарить кабачки просто невозможно так как они пригодны для приема в пищу в сыром виде.

06. Готовые жареные кабачки

07. Готовые жареные кабачки

Жареные кабачки с чесноком

От просто жареных кабачков отличатся только чесночным соусом и тем, что их можно подавать не только как горячую закуску, но и в остывшем виде.

Чесночный соус готовится из трех ингредиентов: соль, майонез и чеснок. Два зубчика надо выдавить через ручной пресс для чеснока (чеснокодавилку), смешать с 30-50 граммами майонеза и щепоткой соли. Подавать чесночный соус можно как в отдельной емкости так и намазать им жареные кабачки.

ПП рецепт кабачков — Гарниры — ПП рецепты

Из кабачков легко приготовить много интересных блюд, которые могу быть как простыми, незамысловатыми, так и гораздо более сложными, «хитрыми». Многие ассоциируют приготовление с непременным добавлением оливкового или подсолнечного масла, тогда как, на деле, делать это вовсе необязательно. Эти растения хороши тем, что из них можно приготовить ряд вкусных и привлекательных по внешнему виду блюд, которые останутся при этом достаточно легки. ПП рецепт кабачков, запеченных с яйцом, морковью, репчатым луком и спаржевой фасолью наверняка придется кстати к обеду, а также к ужину. Даже, при желании, к завтраку.

К приготовлению этого гарнира, к слову, подходить стоит без спешки: оно занимает определенное время. Поэтому, если для утренних трапез лишний час выкроить окажется сложным, можно изготовить вечером или днем, когда обстановка станет более располагающей.

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок
• 0,5 головки репчатого лука
• 0,5 моркови среднего размера
• Маринованная спаржевая фасоль: небольшая тарелка
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• Соль: по вкусу

ПП рецепт кабачков. Приготовление:

Удалить семечки, сердцевину у кабачка, очистить кожуру. Нарезать крупными кубиками или продолговатыми брикетами.

Почистить репчатый лук, измельчить.

Взбить с молоком одно яйцо при помощи вилки. Должна образоваться однородная, чуть вспененная масса.

На дно силиконовой формы для выпекания выложить слой кабачков, масло не добавлять.

Сверху присыпать нарезанным луком. Выложить красивым «узором» маринованную спаржевую фасоль в стручках.

Залить содержимое формы взбитым яйцом с молоком, при желании посолить.

Натереть морковь на крупную терку, посыпать ею овощи.

Прогреть заранее духовку, поместить в нее форму с овощами; оставить готовиться в течение примерно 40-45 минут на малом огне.

Аккуратно извлечь овощи из формы с помощью деревянной лопатки, выложить на тарелку. Можно украсить небольшим количеством маринованной спаржевой фасоли, консервированным чесноком, а также посыпать порубленной свежей зеленью.

Вкусное, легкое, приятное на вид блюдо к ужину, обеду или завтраку готово. Подавать к столу можно с легкой сметаной или, при желании, добавить капельку томатного соуса.

Свежие продукты из сада: рецепты цукини, которые понравятся каждому

Будь то основное блюдо или гарнир, которые привлекают внимание, кабачки универсальный ингредиент ! Читайте дальше, чтобы узнать о креативных рецептах кабачков и способах их приготовления из кабачков.

Кабачки, летние тыквы, известные своей универсальностью, покорили начало 2010-х с такими рецептами, как « zoodles » (лапша из кабачков), которые дали энтузиастам здоровья восхитительную низкоуглеводную альтернативу пасте.Он содержит полезных питательных вещества , таких как витамины А и С, калий, фолиевая кислота и клетчатка. Хотя цуккини часто считают овощем, ботанически он классифицируется как фрукт . Он может быть разных цветов, от темно-желтого до темно-зеленого .

Рецепты десертов с кабачками

Хлеб с кабачками : Мы слышали, что люди много пекли хлеб во время COVID-19 … так почему бы не хлеба из кабачков? Это отличный способ использовать этот огородный овощ для лучшего для вас сладкого угощения! Если вы хотите добавить сладости булке с кабачками, добавьте 1/2 стакана шоколадной стружки!

Брауни из кабачков: Кто знал, какие кабачки могут стать отличным дополнением к вашему любимому рецепту пирожных? Они сохраняют эти шоколадные квадраты доброты красивыми и влажными.Добавление глазури добавляет этому кондитерскому изделию еще один вкус!

Пирог с фунтом цуккини: Возьмите сковороду для пучка, потому что это супервлажный и восхитительный десерт — все, что вы могли бы пожелать в пироге с фунтом. С декадентской глазурью с корицей это отличный способ использовать свежие кабачки из вашего сада. Цукини придает выпечке отличную текстуру и влажность, а также способствует увеличению объема торта и питательности! Возьмите жирные сливки и взбейте их, чтобы получить домашние взбитых сливок , украшенных клубникой!

Основное блюдо Рецепты из цуккини

Зудлы и фрикадельки из индейки: Эти спиральные лапши — фантастическая альтернатива, если вы хотите снизить потребление углеводов, а фрикадельки из индейки — более здоровая альтернатива жирным, с высоким содержанием холестерина красное мясо.Сверху добавьте свой любимый соус для спагетти и свежую зелень!

Лазанья из кабачков: В этом рецепте есть все! Он безглютеновый, с низким содержанием углеводов, безвреден для кето и не вызывает чувства вины! Чтобы лазанья не стала водянистой, нарежьте цуккини очень тонкими ломтиками, посолите, затем высушите или жарьте на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны. Сложите ломтики цуккини соусом из болоньезе, смесью рикотты (сыр рикотта, пармезан, яйцо, немного соли и перца) и моцареллой. Сверху цуккини посыпьте зеленью и 1/2 стакана тертой моцареллы.Поставьте лазанью в духовку и дайте ей готовиться примерно 40 минут при температуре 40 градусов по Фаренгейту. Затем дайте ей поджариться в течение 5 минут, чтобы верх стал золотисто-коричневым.

Кабачки, фаршированные сосисками: Что нам нравится в этом блюде, так это то, что его легко настроить по своему вкусу, и оно естественно с низким содержанием углеводов! Этот рецепт наверняка понравится публике ! Я сделал это прошлой ночью, и это был хит!

Фаршированные кабачки

Восхитительно сытный рецепт с использованием одного из самых универсальных летних садовых фруктов.

• Фаршированные кабачки

  1. Предварительный нагрев

     Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

  2. Обрезка, нарезка, совок

     Обрежьте стебли кабачков и нарежьте их вертикально. Вычерпайте семена и положите в миску.

  3. Mix

     Смешайте семена с колбасой, чесноком, панировочными сухарями и сыром пармезан.

  4. Заливка

     Залить тыкву колбасной смесью и выложить в форму для выпечки 9×13 дюймов.

  5. Залить и накрыть крышкой

     Залить цуккини соусом для спагетти и накрыть сковороду алюминиевой фольгой.

  6. Выпекать

     Выпекать до тех пор, пока колбаса не подрумянится, примерно 45 минут. Снимите фольгу и посыпьте сыром моцарелла.

  7. Возврат

     Вернитесь в духовку и готовьте, пока сыр не расплавится, еще около 15 минут.

Боковые стороны и маленькие кусочки

Сырные кусочки кабачков: Эти сырные маленькие кусочки кабачков — отличный способ использовать все эти лишние кабачки из сада. Они похожи на картофельные лепешки, но сделаны в форме для мини-кексов.Они подходят для детей и идеально подходят для завтрака в дороге, школьного обеда или быстрого перекуса. Добавьте немного розмарина, цедры лимона, чеддера и пармезана, чтобы приготовить ароматное блюдо, которое можно приготовить заранее или заморозить.

Фриттата из чеддера и цукини: Это отличный рецепт на завтрак. Он богат белком, так прост и имеет прекрасный вкус! Добавьте шпинат, чтобы получить дополнительные питательные вещества! Подавайте с гренками из цельнозерновой муки с джемом и фруктами, и вы получите сбалансированный семейный бранч, который понравится всем!

Оладьи из кабачков: Отойдите в сторону, лапша из кабачков.В городе появилось новое блюдо из кабачков, и оно выпускается в виде оладий из кабачков. Лучшая часть? Вам нужно всего 25 минут и 5 ингредиентов, чтобы превратить этот огородный овощ в звездную закуску, закуску или гарнир.

Как приготовить кабачки?

Sautéed Zucchini

Это просто, вкусно, и его можно легко поджарить на плите как остатки! Нагрейте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне. Добавьте в сковороду тонко нарезанный лук и осторожно готовьте, пока он не начнет подрумяниваться, примерно 10-11 минут.Добавьте нарезанные цуккини, соль, перец, тимьян и еще немного масла. Наслаждайтесь вкусным гарниром !

Цукини на гриле

Цукини на гриле — отличное дополнение к салатам, бутербродам и пасте! Мариновать свежие кабачки не менее 20 минут в смеси из оливкового масла, свежего лимонного сока, сушеных трав и чеснока на ваш выбор, щепотки соли и перца, а затем выложить на гриль! Будьте осторожны, не пережарьте!

Цукини, запеченные с хрустящим пармезаном

Если вы пытаетесь добавить в рацион вашего ребенка овощи, возможно, именно с этого можно начать.Сыр пармезан — идеальная маскировка. Сначала сбрызните охлаждающую решетку антипригарным спреем и поместите ее на противень . Возьмите 4 кабачка и разрежьте их на четвертинки вдоль. В небольшой миске смешайте пармезан, тимьян, базилик, орегано, чесночный порошок, перец и соль. Положите четвертинки кабачков на подготовленную решетку / лист. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить смесью пармезана . Выпекайте кабачки с пармезаном до готовности, это должно занять около 15 минут. Наконец, жарьте 2-3 минуты, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета до хрустящей корочки.

Цукини, обжаренные на сковороде

Не знаю, как вы, но я могу съесть практически все, что было обжарено на сковороде. Есть что-то, что вызывает зависимость от жареных хлебных крошек . Для этого рецепта натрите ломтики кабачков измельченным чесноком. Затем обвалять их в муке, яйце, затем в панировочных сухарях . Нагрейте масло в сковороде и обжарьте цуккини в панировке порциями с обеих сторон до легкого коричневого цвета (около 5 минут). Окунитесь в свой любимый aioli или сливочный йогурт tzatziki и испытайте блаженство хрустящей, хрустящей, жареной на сковороде.

Поделитесь своими любимыми рецептами из кабачков!

Если вы хотите заменить пасту песто или картофельные оладьи, кабачки — мастер маскировки. Независимо от того, как вы готовите кабачки, нельзя отрицать, что это один из простых, дешевых и универсальных летних ингредиентов. Поделитесь своими любимыми рецептами и блюдами в FamilyApp!

Кабачки, перед которыми вы действительно не можете устоять: NPR

«Ух», — воскликнула моя сестра однажды вечером, когда мы готовили ужин.Предполагалось, что это будет курица-пашот с соусом из имбиря и лука, которую ели с дольками холодных огурцов, и мы только что обнаружили, что то, что мы купили в магазине, был не огурцом, а цуккини. Сделать ошибку было легко — они были одного оттенка зеленого. Но там, где кожица цуккини была в основном гладкой, у огурца была бугорчатая. Мы не были счастливы.

Давайте на мгновение рассмотрим многие недостатки кабачков. Как растение, оно подвержено появлению мотыльков и кабачков — среди самых отвратительных из всех садовых вредителей.Тем не менее, несмотря на эти недостатки, ему обычно удается быть удручающе плодовитым, и под листьями всегда есть та, которая прячется, пока не станет размером с бейсбольную биту, — большую зеленую бейсбольную биту с ватным вкусом. Как уже упоминалось, он выглядит как огурец без комков, а это означает, что там, где ваши зубы ожидали четкого, прохладного окоченения, они вместо этого обнаруживают крахмалистую мягкость. Любой ребенок скажет вам, что сырые кабачки безвкусны, но в какой-то степени липкие. Когда вы готовите слишком созревшие кабачки, водянистая мякоть распадается на мясистые семена, которые вы едите в основном, чтобы никто не мог их посадить и снова запустить одиозный цикл.

На самом деле, как скажут вам мировые любители кабачков, у свежих молодых кабачков действительно прекрасный нежный вкус — зеленый, сливочный и слегка сладкий. Но так часто этот профиль не виден из-за проблем с текстурой всех приготовленных тыкв. Возможно ли преодолеть этих двух врагов, сырость и вялость, на обычной кухне?

Думаю, да. За прошедшие годы я собрал ровно три рецепта, которые превращают кабачки в манящего таинственного незнакомца. Прошлым летом двое из них обратились в мою веру из моих детей, которые ранее были ярыми фобиями кабачков.И третий — это способ иметь дело со взрослыми, которые думают, что они уже знают всю историю о кабачках, поскольку они уже безропотно перенесли его жареный, с жульеном в «пасту» и «карпаччо».

Одно не такое уж секретное оружие — соль. Наш друг цуккини на 95 процентов состоит из воды. Достаточно немного соли (используйте кошерную соль — ее легче распределить, чем поваренную соль) и немного времени, и вы можете начать вытягивать огромные внутренние резервуары цуккини.Если вы этого не сделаете, вместо этого влага испарится в кастрюле, оставив вас с вялым безвкусным овощем, лужей теплой воды со вкусом цуккини и влажной капризной атмосферой на кухне.

Если кабачок немного посолить — это хорошо, лучше ли солить много? Определенно нет. Вам понадобится всего лишь немного соли — скажем, пол чайной ложки кошерной соли на один средний кабачок — чтобы начать откачивать воду. Добавьте больше, и цукини на вкус будет просто солью со вкусом цукини.Если вы попытаетесь смыть лишнюю соль, вы рискуете снова добавить ее в воду, от которой только что пытались избавиться.

Если посолить цуккини на короткое время — это хорошо, то действительно ли это еще лучше? Не обязательно. Это зависит от того, что вам нужно. Если вам нужны мягкие, податливые кусочки цуккини, которые не обладают сопротивлением, вы можете оставить их на час или больше, выживая в конце лишний сок. Затем вы можете связать последние кусочки влаги в муке или крахмале и приготовить вкусный оладий из цуккини, хрустящий и горячий на фоне прохладного, чесночного и сливочного соуса.

Если вам нужны кусочки кабачков, у которых еще есть костяк, разрежьте их на 1/3-дюймовые палочки, посолите их не более 30 минут и промокните перед приготовлением. Таким образом, если вы решите начать яростную, тотальную атаку, приготовив ее быстро и горячо на раскаленной сковороде и подав сразу же, цукини все равно будет кусаться.

Свой самый неожиданный опыт преобразования цуккини я обнаружил в The Vegetarian Option , типично английской оде овощам Саймона Хопкинсона.Ломтики цуккини сочетаются со сметаной в терпком маринованном пюре, и, хотя я не рекомендую вашим детям пробовать это, я обнаружил, что облизываю миску.

Если эти рецепты не понравятся, не отказывайтесь сразу от кабачков. Есть еще цветы цукини, суп из цукини и хлеб из цукини — все они имеют свое сезонное очарование. Если ничего из этого не удовлетворит, возможно, кабачки в конце концов просто не для вас. Попробуйте огурец.

Рецепт: цукини с чесноком

Изначально я научился этому способу приготовления цукини из чудесной сычуаньской книги Фуксии Данлоп, Land of Plenty ( Norton 2005) — хотя в этом нет ничего такого китайского.Моя собственная техника немного изменилась с годами, но самый важный момент остался прежним: никогда, никогда, никогда не переполнять кастрюлю. Если вы хотите удвоить рецепт, лучше приготовить две небольшие партии и съесть каждую на месте, чем в итоге получить сырые кусочки кабачков, которые ждут, пока не получится.

На 2 порции

1 средний кабачок

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 или 2 зубчика чеснока

1 столовая ложка арахисового масла (или рапса, если вы не можете получить арахис)

Нарезать кабачки продольно Ломтики толщиной 1/3 дюйма, а затем по диагонали, чтобы получились дубинки шириной 1/3 дюйма.Бросьте их в миску, посыпьте кошерной солью и тщательно перемешайте пальцами. Переложите цукини на дуршлаг, установленный над миской. Дайте постоять не более 30 минут, затем выньте и промокните насухо бумажными полотенцами.

Тем временем раздавить чеснок через пресс и отложить.

Нагрейте большую тяжелую чугунную сковороду или вок на большом огне. Когда станет достаточно горячим, чтобы заставить каплю воды танцевать, добавьте масло и вращайте его, пока оно не начнет дымиться. На как можно более сильном огне добавьте промокшие кабачки сразу.Разложите его в один слой и держите на раскаленной сковороде примерно 30 секунд, чтобы поджарить.

Если вы уверены, что видите коричневые пятна на нижней стороне кусочков цукини, добавьте чеснок и непрерывно обжарьте шумовкой, пока большая часть цукини не станет смесью ярко-зеленой кожуры и кремовой мякоти с золотистым оттенком. коричневые пятна и просто нежные. Это не должно занять больше минуты или двух. Подавать немедленно.

Рецепт: пикантные цукини со сметаной и укропом

Эта интригующая успокаивающая смесь мягкого вкуса сметаны и терпкого сладкого маринада — последнее, что вы ожидаете встретить в блюде из кабачков, адаптированном из The Vegetarian Option by Simon Хопкинсон (Стюарт, Табори и Чанг, 2010) .Кроме того, есть что-то извращенно приятное в том, чтобы заправить цуккини пюре, сделанным из его двоюродного брата, двойника огурца.

На 4 порции

1 1/2 фунта кабачков (около 3 средних), порезанных и крупно натертых

2 столовые ложки сливочного масла

1 очищенная и тонко нарезанная луковица

Свежемолотый белый перец

1/2 стакана (немного) крупно нарезанные маринованные огурцы

2 чайные ложки белого винного уксуса

1 столовая ложка нарезанного укропа плюс дополнительно для украшения

1/2 чайной ложки сверхтонкого сахара

4 столовых ложки сметаны

Посыпка

паприки для украшения