Грудки как вкусно приготовить: Вкусная и сочная куриная грудка

15 быстрых и вкусных рецептов

Обожаешь курицу, но одни и те же блюда уже давно надоели? Не переживай, мы собрали 15 очень вкусных рецептов, что можно приготовить из куриной грудки. А если хочешь, чтобы курица оставалась сочной – тогда рекомендуем ее мариновать. Это займет некоторое время, но зато потом готовить еще быстрее!

1. Наггетсы в овсяной панировке

Панировка из овсяных хлопьев намного полезнее и вкуснее сухариков!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 200 мл кефира, 50 г овсяных хлопьев, соль и специи.

Приготовление: Замаринуй нарезанную грудку в кефире и специях минимум на час. Измельчи овсянку (но не до состояния муки), обваляй грудки в панировке и запекай 20 минут при 180 градусах.

2. Куриные наггетсы в панировке из чипсов

Для богатства вкуса добавь в смесь сыр, травы и любые специи!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 200 мл кефира, 1 ст.л. соевого соуса, мука, яйцо, чипсы, пармезан, паприка, соль, травы и специи.

Приготовление:

3. Куриная грудка с травами

Сложно придумать более ароматное блюдо – не устоят даже соседи!

Тебе понадобится: 4 куриные грудки, 50 г сливочного масла, 80 г панировочных сухарей, 80 г пармезана, базилик, тимьян, орегано, сушеный чеснок, перец, кориандр, соль и другие специи.

Приготовление: Нарежь грудки полосками, смешай сухари со специями, травами и сыром. Каждый кусочек обмакни в растопленном сливочном масле и обваляй в панировке. Запекай курицу 20 минут при 200 градусах.

4. Куриная грудка с арахисом

Ароматное и сытное блюдо отсылает к китайской кухне с ее пряностями и разницей текстур.

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 75 г арахиса, 2 перца чили, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. крахмала, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. уксуса, перец горошек, чеснок, имбирь, соус, масло.

Приготовление: Нарежь грудку мелким кубиками и замаринуй в соевом соусе с крахмалом. Раскали масло в глубокой сковороде и на пару минут опусти в него душистый перец. Поочередно добавь чили, куриные грудки, лук и все остальные ингредиенты. В последнюю минуту добавь предварительно обжаренный арахис и перемешай.

Рубленые котлеты из куриной грудки: 15 самых вкусных рецептов

5. Куриная грудка с карамелизированными яблоками

Рецепт только кажется экзотическим, а готовится очень быстро и просто.

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 1 луковица, 2 яблока, чеснок, сахар, специи.

Приготовление: Приправь грудку, с двух сторон обжарь на сливочном масле с щепоткой сахара и выложи в миску. Крупно нарежь яблоки, измельчи лук и чеснок, карамелизируй их в сковородке от курицы. Соедини ингредиенты и подавай!

6. Куриная грудка в сметане

Простой и классический рецепт, как можно приготовить куриную грудку, который должен попробовать каждый!

Тебе понадобится: 3 куриные грудки, 7 картофелин, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 ст.л. кетчупа, специи и соль.

Приготовление: Нарежь картофель и грудку средними кусочками, обжарь измельченный лук и выложи в форму. Залей соусом из сметаны, кетчупа и специй, и запекай около 35 минут при 180 градусах.

7. Куриная грудка с грибами

Курица с грибами – еще один классический вариант, к которому нельзя остаться равнодушным!

Тебе понадобится: 4 грудки, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 100 г сыра, 100 г сметаны, 2 ч.л. соевого соуса, чеснок, масло, горчица, карри, соль и перец.

Приготовление: Замаринуй курицу в оливковом масле, соевом соусе, чесноке, горчице и специях на полчаса. Быстро обжарь ее со всех сторон и сложи в форму. Сверху выложи нарезанный лук и грибы, запекай 20 минут, залей сметаной, посыпь сыром и поставь обратно в духовку еще на 10 минут.

8. Свежий салат с курицей и фасолью

Необычное вкусовое сочетание стоит того, чтобы попробовать!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 3 помидора, 1 банка красной фасоли, 1 пучок зеленого салата, 150 г сыра, сухарики.

Приготовление: Нарежь курицу и протуши на слабом огне до мягкости. За это время натри сыр, слей фасоль, порви салат и измельчи помидоры. Смешай ингредиенты и заправь сметаной, майонезом или другим любимым соусом.

10 лучших рецептов салата с куриной печенью (пошагово)

9. Салат с курицей и апельсином

Яркий внесезонный салат с зеленью выглядит очень свежо и эффектно.

Тебе понадобится:

Приготовление: Нарежь соломкой отваренную грудку, яблоко и морковь натри на крупной терке, а апельсин нарежь дольками. Вымой зелень и крупно порви, приготовь заправку из масла, меда и специй. Смешай все ингредиенты!

10. Теплый салат с авокадо

Еще один очень сытный и полезный рецепт, что можно приготовить из куриной грудки!

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 1 пучок зеленого салата и базилика, 100 г красного лука, половина лимона, 1 авокадо, 3 помидора, 150 г моцареллы, 50 г бекона, оливковое масло, миндаль, соль, специи, бальзамический уксус.

Приготовление: Запеки бекон в духовке при 200 градусах 10-15 минут. Измельчи лук, нарежь помидоры и авокадо, обжарь миндаль и приготовь заправку из оливкового масла, бальзамика и специй. Нарежь и обжарь грудку с луком, выложи остальные ингредиенты прямо в сковородку, добавь моцареллу, выдержи 5 минут под крышкой и подавай!

11. Куриная грудка в белом вине

В сочетании с запеченными овощами, блюдо идеально дополнит праздничное застолье!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 100 мл сухого белого вина, 2 помидора, 1 цукини или кабачок, 1 сладкий перец, 1,5 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1ч.л. меда, 1 ч.л. бальзамического уксуса, морская соль, травы, специи.

Приготовление: Замаринуй грудку в вине и соевом соусе минимум на 2 часа, потом добавь специи, уложи на противень и сбрызни оливковым маслом. Приготовь заправку из масла, меда и бальзамического уксуса. Сложи к грудке нарезанные овощи, перемешай с заправкой и запекай 35 минут при 180 градусах.

12. Куриная грудка в молоке

Мясо получается восхитительно мягким и нежным!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, стакан молока, 2 ст.л. сливочного масла, чеснок, травы, специи, соль, лимонная цедра.

Приготовление: Приправь куриные грудки, немного обжарь с обеих сторон и сложи в форму на зубчики чеснока. В сковороде от курицы вскипяти молоко с цедрой и специями. Залей грудки соусом и запекай полчаса при 200 градусах, каждые 5 минут доставая и поливая молоком заново.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

13. Куриная грудка в фольге

Запечь сочную и ароматную куриную грудку – настоящее искусство, но оно по силам каждому!

Тебе понадобится: 1 грудка, 50 г сыра, 2 ст.л. оливкового масла, горчица в зернах, специи и травы.

Приготовление: Уложи грудку на фольгу и залей соусом из всех остальных ингредиентов. Присыпь сыром и запекай около 40 минут при 180 градусах.

14. Фасолевый суп

Сытный, простой и быстрый суп завоюет сердца всей семьи.

Тебе понадобится:

Приготовление: Из одной грудки свари примерно 2 л бульона, а за это время измельчи все овощи и обжарь их на сковороде. Достань курицу из кастрюли, сложи в бульон картофель, и когда он почти сварится – добавь остальные овощи. Выложи туда же фасоль вместе с соусом и добавь грудку, нарезанную кубиками. За 5 минут до конца готовки добавь зелень и специи.

15. Пирог из ризотто

В Италии такой пирог готовят из остатков вчерашнего ужина, но на самом деле – он вполне заслуживает специально приготовленного ризотто с куриной грудкой!

Тебе понадобится: 2 грудки, 400 мл бульона, 100 мл белого сухого вина, 25 мл жирных сливок, 100 г риса, яйцо, 1 луковица, примерно по 25 г цукини, красного лука, сладкого перца и баклажанов, зубчик чеснока, 80 г пармезана, специи и травы.

Приготовление: Обжарь овощи в оливковом масле, добавь специи, травы и чеснок. Отдельно обжарь свежие травы с луком, добавь рис, через минуту – влей и выпари вино, а потом порционно вливай бульон.

Когда бульон тоже выпарится – добавь тертый пармезан, овощи, сливки, курицу и яйцо, и выложи в формочки. А затем буквально 10 минут запеки при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда из куриных грудок – 25 вкусных рецептов из куриных грудок

Те, кто предпочитает куриное мясо, знают, что приготовить из куриных грудок можно невероятное количество вкусных и полезных блюд. Главное, знать, как выбрать свежие и качественные куриные грудки и как приготовить. По советам бывалых поваров, куриные грудки нужно выбирать «глазами и носом». Понюхайте приобретаемый продукт – если почувствуете даже очень слабый тухлый запах, откажитесь от покупки. Теперь всмотритесь внимательно: округлая грудка без резко выделяющейся кости-киля с кожей бледно-жёлтого цвета и бледно-розовым мясом – это и есть искомый вариант.

Рецепты из куриных грудок

Помните, что это мясо легко пересушить, поэтому и готовить блюда из куриных грудок надо аккуратно – не передерживать на сковороде или в духовке, добавлять к ней сливочное масло, сметану или другие жиры.

Рулетики из куриных грудок

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
3-4 мандарина,
соль, белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Куриные грудки разделайте на филе и каждое разрежьте вдоль на 2 пласта. Отбейте каждый кусок через плёнку, посолите, поперчите. Мандарины очистите и разделите на дольки. На каждый кусок курицы уложите по 4 дольки мандарина и сверните в рулетик. Обжарьте рулетики на сковороде до румяности и доведите в разогретой духовке до готовности.

Куриные трубочки с маринованным луком

Ингредиенты:
300 г копчёной куриной грудки,
2 пучка зелёного лука,
100 г сыра,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
30 мл столового уксуса,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Для маринада смешайте уксус, соль, сахар и растительное масло. Лук нарежьте брусочками длиной 10 см, выложите в миску, залейте маринадом и оставьте в холоде на 2 часа. Грудку нарежьте продольными тонкими полосками. Соберите лук в небольшие пучки, заверните в мясные полоски и скрепите зубочистками. Выпекайте в духовке при температуре 180ºС 20 минут. После чего достаньте, посыпьте тёртым сыром и выпекайте ещё 10 минут.

Биточки из куриной грудки

Ингредиенты:
500 г куриной грудки,
3 яйца,
1 пучок зелени,
панировочные сухари,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Два куска куриной грудки надрежьте так, чтобы раскрыть их, как книжку. Затем отбейте каждый, накрыв предварительно пищевой плёнкой. Отварите вкрутую 2 яйца. Куски мяса посолите, поперчите, посыпьте зеленью и положите по одному очищенному яйцу. Затем сверните мясо рулетиком так, чтобы яйцо оказалось внутри, окуните в слегка взбитое яйцо, обсыпьте панировочными сухарями и обжаривайте на сковороде до румяной корочки, потом поставьте в духовку, разогретую до 180ºС, на 30 минут.

Суп по-деревенски

Ингредиенты:
400 г куриной грудки,
1 л воды,
1 луковица,
5 картофелин,
1 жёлтый перец,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. растительного масла,
2 помидора,
1 сарделька,
1 банка консервированной фасоли,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Филе курицы, перец и картофель нарежьте мелкими кубиками, лук – кольцами, чеснок измельчите. Обжарьте филе в масле, добавьте лук, чеснок, картофель и перец и обжарьте всё вместе. Затем в кастрюлю влейте воду, добавьте обжаренные ингредиенты и тушите под крышкой 30 минут. Очистите помидоры, нарежьте их дольками, из фасоли слейте жидкость, сардельку нарежьте ломтиками, всё это добавьте в суп, посолите, поперчите и варите ещё 10 минут. Готовый суп посыпьте зеленью.

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
150 г белых грибов,
100 г ветчины,
3 молочные сосиски,
2 маринованных огурца,
1 морковь,
1 луковица,
10 оливок,
зелень петрушки, сельдерей, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Сварите бульон на куриной грудке. Затем достаньте её, освободите от кожи и костей, мясо мелко нарежьте, мелко нарежьте ветчину и молочные сосиски. Добавьте нарезанные ингредиенты в куриный бульон. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук с натёртой на тёрке морковью и выложите в солянку. Туда же отправьте нарезанные небольшими кусочками огурцы, разрезанные на 2 части оливки и грибы. Добавьте лавровый лист, специи, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Перед тем как подать солянку, положите в кастрюлю несколько ломтиков свежего лимона и зелень.

Куриная грудка «Загадка»

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
200 г крабового мяса,
1 яйцо,
сок ½ лимона,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте на филе куриную грудку. Ножом с широкой стороны филе сделайте прорез на глубину всей грудки – «кармашек». Посолите, поперчите курицу снаружи и внутри «кармашка». Сбрызните лимонным соком и оставьте на 20 минут. Крабовое мясо измельчите, добавьте яйцо и мелко нарезанную зелень. Получившейся массой наполните куриное филе, сколите разрез шпажкой, выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте со всех сторон. Дайте полежать под крышкой 15 минут и подавайте к столу, нарезав ломтиками.

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
50 г твёрдого сыра,
100 г бекона в нарезке,
сок ½ лимона,
соль, белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Куриную грудку разделайте на филе, посолите. Поперчите и сбрызните лимонным соком, дайте полежать 15 минут. На одну половину филе уложите брусочки сыра и накройте второй половиной филе. Оберните полученную слойку ломтиками бекона крест-накрест, выложите в форму и запекайте в духовке при температуре 180ºС 30-35 минут.

Куриная грудка в сыре

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
200 г сыра,
2 яичных белка,
1 гроздь красного винограда,
перец – по вкусу.

Приготовление:
Куриную грудку разделайте на филе и нарежьте небольшими ломтиками. Яичные белки взбейте до пены, окуните в них кусочки курицы и обваляйте в натёртом на мелкой тёрке сыре. Жарьте кусочки курицы на растительном масле до румяности. Отдельно обжарьте разрезанный на половинки виноград и подавайте его в качестве гарнира к готовой курице.

Ингредиенты:
1 кг куриных грудок,
800 г консервированных абрикосов,
150 г сыра,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Куриные грудки разделайте на филе, посолите, поперчите, добавьте специи и оставьте на 20-30 минут. Сыр натрите на мелкой тёрке. Филе разрежьте вдоль (не до конца), разверните, чтобы получился кусочек пошире. На каждый кусочек филе положите 2-3 половинки абрикоса, посыпьте сыром, сверните в рулетик и закрепите зубочисткой. Обжарьте рулетики на растительном масле со всех сторон. Оставшиеся абрикосы нарежьте соломкой и добавьте вместе с соком к филе. Тушите блюдо до готовности 25-30 минут.

Куриные грудки по-французски

Ингредиенты:
4 куриные грудки без костей,
3 ст.л. сливочного масла.
Для начинки:
1 стебель лука-порея,
3 ст.л. панировочных сухарей,
1 ст.л. кедровых орешков,
1 яичный желток,
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки,
100 г тёртого сыра,
сок и мелко натёртая цедра ½ лимона.
Для украшения:
веточки кресс-салата,
дольки лимона.

Приготовление:
На каждой куриной грудке сделайте надрез в виде кармана. Растопите на сковороде 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте на нём лук-порей в течение 2 минут, чтобы он стал мягким. Затем снимите сковороду с огня, всыпьте сухари, кедровые орешки, добавьте яичный желток, петрушку, приправы, тёртый сыр и смешайте с цедрой и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Нафаршируйте начинкой куриные грудки и переложите их на смазанный сливочным маслом противень. На каждую куриную грудку положите по кусочку оставшегося сливочного масла и запекайте в духовке 35-40 минут при температуре 200ºС, периодически поливая образующимся соком. Готовое блюдо украсьте кресс-салатом и лимоном.

Ингредиенты:
2-3 куриные грудки,
125 мл натурального обезжиренного йогурта,
1 луковица,
1 ч.л. приправы «Карри»,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте куриные грудки на филе, промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками. Посолите, поперчите и оставьте на 5-10 минут. Лук нашинкуйте тонкими кольцами. Йогурт взбейте с карри. Обжарьте лук до золотистого цвета, отдельно обжарьте кусочки филе. Сложите лук и мясо в сотейник, залейте соусом из йогурта и карри и тушите на медленном огне до готовности.

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
400 г консервированных ананасов кольцами,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Куриную грудку разделайте на филе, затем нарежьте тонкими длинными полосками. Кольца ананасов обсушите, и оберните каждое кольцо полосками куриного филе. Выложите «хризантемы» на сковороду с разогретым маслом и быстро обжарьте с обеих сторон. Посолите, поперчите и доведите до готовности на небольшом огне. Подавайте к столу с рисом или салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:
500 г куриной грудки,
2 яйца,
4 ст.л. муки,
2 ст.л. сметаны,
специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте куриное мясо вдоль волокон и отбейте каждый кусочек молоточком. Посолите, поперчите. Яйца взбейте с солью до однородной массы. Добавьте сметану и муку, перемешайте до однородности. Каждый кусочек мяса окуните перед жаркой в кляр и жарьте отбивные с двух сторон до румяности.

Запеканка из куриных грудок с картофелем и фасолью

Ингредиенты:
4 куриные грудки,
6 картофелин,
200 г консервированной фасоли,
2 белка,
1 ст.л. сливочного масла,
¾ стак. молока,
100 г сыра,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите куриные грудки, остудите и мелко нарежьте. Картофель очистите, отварите и приготовьте пюре, взбив с молоком, маслом и солью. Готовое картофельное пюре выложите в глубокую форму, смазанную маслом, сверху выложите слой куриного мяса и консервированной фасоли. Смажьте белками, посыпьте сыром и запекайте в разогретой 180ºС духовке до румяной корочки.

Ингредиенты:
4 куриные грудки,
1 баклажан,
2 цуккини,
4 помидора,
6 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л. бальзамического уксуса,
2 ст.л. тёртого сыра,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны и цуккини кубиками, помидоры разрежьте на 4 части. Перемешайте оливковое масло с уксусом, рубленой зеленью, солью и перцем. Положите мясо и овощи в маринад и оставьте на 30 минут, затем обжарьте мясо с двух сторон. Овощи обжарьте отдельно и влейте маринад. Смешайте сыр с рубленой зеленью, разложите массу на кусочки филе и запекайте в разогретой 180ºС духовке до готовности. К столу мясо подавайте с овощами.

Пряная куриная грудка с арахисом и чесноком

Ингредиенты:
450 г куриной грудки,
3 зубчика чеснока,
½ стак. арахиса,
1 ст.л. кукурузного крахмала,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. винного уксуса,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ч.л. сахара,
пучок зелёного лука,
щепотка красного молотого перца,
щепотка молотого имбиря.

Приготовление:
Нарежьте куриное мясо кусочками и перемешайте с крахмалом. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо и готовьте на среднем огне, помешивая, 8-10 минут. Нарежьте зелёный лук, чеснок пропустите через пресс и выложите их к курице. Добавьте красный перец, имбирь и хорошо перемешайте. В отдельной ёмкости соедините уксус, соевый соус и сахар и мешайте до растворения сахара. Влейте приготовленный соус в сковороду с курицей, добавьте арахис, перемешайте и доведите блюдо до готовности на медленном огне.

Ингредиенты:
600 г куриной грудки,
1-1,5 стак. кефира,
2 луковицы,
½ лимона,
½ ч.л. зиры,
1 ч.л. куркумы,
½ ч.л. чёрного перца крупного помола,
1 ст.л. сухой смеси трав,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте куриное мясо на кусочки 3×3 см, лук нашинкуйте тонкими полукольцами и помните руками до появления сока, цедру лимона измельчите на мелкой тёрке. Для маринада добавьте в кефир специи, цедру и сок лимона, полукольца лука. Выложите кусочки птицы в маринад и выдержите в нём 2 часа. Затем выньте из маринада и нанизывайте по 4-5 кусочков мяса на палочки для шашлыка, предварительно замоченные в воде, чтобы не сгорели. Готовьте шашлык в духовке при температуре 180-200ºС минут 15-20.

Буженина из куриной грудки

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
щепотка соли,
1 ст.л. оливкового масла,
щепотка перца,
1 зубчик чеснока,
щепотка орегано,
щепотка паприки.

Приготовление:
В небольшой мисочке соедините соль, чёрный перец, паприку и орегано. Полученной смесью тщательно натрите грудку и оставьте на 5-10 минут. Обжарьте грудку с двух сторон на оливковом масле на сильном огне до появления корочки (буквально по 2-3 минуты). Тем временем разогрейте духовку и подготовьте лист фольги, сложенный в несколько раз. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Обжаренную грудку выложите на фольгу, присыпьте измельчённым чесноком. Вылейте сверху масло, в котором жарилась курица, заверните фольгу конвертом, уложите в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекайте первые 20-25 минут при средней температуре, затем доведите до готовности при более низкой. Готовую буженину аккуратно достаньте из фольги и нарежьте небольшими кусочками.

Изысканно и просто – именно так можно охарактеризовать то огромное количество блюд, которое можно приготовить из куриных грудок, перед которыми не устоит даже самый избалованный гурман!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

рецепты вкусной, мягкой и сочной грудки

Из разных частей тушки курицы особняком стоит грудка. Белое мясо считается лучшим, самым полезным в курице. Грудка включена во многие диеты, рекомендована медиками людям с различными заболеваниями. А профессиональные повара знают, как вкусно приготовить куриную грудку. Стоит приоткрыть завесу кулинарного таинства и познакомиться с секретами приготовления этого ценного продукта и разнообразными рецептами куриной грудки.

Способы приготовления

Главный плюс куриной грудки — низкая калорийность: 113 ккал на 100 г. Минимальное количество жира — еще одно из важных достоинств продукта. К этому надо добавить высокое содержание белков, аминокислот, макро- и микроэлементов и протеина. Но грудка содержит минимальное количество кальция, железа, калия, магния и фосфора. Соответственно, постоянно питаясь белым мясом, человек недополучает эти элементы в необходимом количестве. Вывод прост: отказываться от куриных грудок не нужно. Просто надо употреблять их в меру.

Тем, кто придерживается диеты, рекомендуется готовить отварную грудку. Остальные могут выбирать любой вариант ее приготовления. Жарить, запекать в фольге или без, тушить в соусах, приготовить на пару.

Использовать для приготовления куриной грудки можно любое оборудование и инвентарь.

• Сковорода хороша для жарки, сотейник лучше для приготовления соусных блюд из грудки. Например, фрикасе.
• В мультиварке можно готовить куриную грудку каким угодно способом, на то она и мультиварка.
• Запекать в духовке лучше завернутой в фольгу. Так в грудке максимально сохранятся все макро- и микроэлементы и ароматы.

Перед приготовлением по любому рецепту грудку необходимо промыть и обсушить. Дополнительной обработки не требуется, если только она не на кости.

Как приготовить куриную грудку вкусной и сочной

Главной проблемой этой части тушки является ее сухость. Как с этим бороться?

Первое — это разные кислые маринады, с участием лимона, винного уксуса, любых цитрусовых и кисломолочных продуктов. Маринованное мясо, будь то курица или свинина, говядина или телятина, всегда станет мягче и сочней после процесса маринования. Самый простой маринад для курицы это лимон, белый молотый перец, молотый имбирь и соль.

Мариновать тоже нужно правильно. Какой бы рецепт маринада ни использовался, на грудке со стороны пленки нужно сделать несколько неглубоких крестообразных надрезов. Так маринад промаринует ее насквозь. Еще проще поместить куриную грудку в подсоленную холодную воду часа на два, предварительно сделав надрезы.

Очень сочной и мягкой будет грудка, приготовленная в духовом шкафу в рукаве для запекания или в фольге.

Рецепты

Итак, что же можно приготовить из куриной грудки, чтобы блюдо было мягким, сочным и вкусным?

Фрикасе из куриной грудки с овощами

Рецептура:

• лук репчатый — 100 г;
• морковка — 120 г;
• горошек зеленый — 110 г;
• сливки — 135 мл;
• мука — 75 г;
• масло сливочное — 10 г;
• лимонный сок — 20 мл;
• соль;
• белый перец;
• лаврушка;
• куриная грудка — 250 г;
• бульон куриный — 500 мл;
• яичный желток — 1 шт.

Технология:

1. Грудку промыть. Поставить варить в подсоленной воде на 55 минут на умеренном огне.
2. К грудке в кастрюльку добавить луковицу, одну морковку, лаврушку.
3. Параллельно отварить вторую морковку.
4. По прошествии указанного времени варки грудку вынуть из бульона, остудить. Бульон отцедить.
5. Остывшую грудку нарезать брусочком поперек волокон.
6. Морковь нарезать ломтиком.
7. В сотейнике распустить сливочное масло.
8. Добавить муку. Постоянно помешивая прожарить ее полторы минуты.
9. Влить в сотейник норму бульона, продолжая помешивать. Закипятить, влить лимонный сок, подсолить и поперчить. Комочков быть не должно.
10. Добавить в сотейник нарезанную грудку и морковку. Затем всыпать зеленый горошек.
11. Желток взбить венчиком вместе со сливками. Добавить смесь в сотейник. Размешать. Закипятить.
12. Снять сотейник с огня. Разложить фрикасе по порционным тарелкам и подать на стол.

Куриная грудка в рукаве с картофелем

Рецептура:

• грудка куриная — 300 г;
• картошка — 600 г;
• майонез — 90 г;
• чеснок — 15 г;
• молотый имбирь;
• молотый белый перец;
• соль;
• зелень.

Технология:

1. Грудку промыть и обсушить. Сделать несколько надрезов. Натереть майонезом, солью, специями и чесноком. Оставить мариноваться полчаса.
2. Картошку вымыть, зачистить. Перерезать тонкими кружочками. Посолить, промазать майонезом. Уложить в рукав. Следом в рукав поместить куриную грудку.
3. Закрыть рукав зажимом. Сделать несколько проколов. Поместить в разогнанную до 190 градусов духовку. Готовить 35 минут.
4. За 10 минут до окончания готовки раскрыть рукав (осторожно, чтобы не обжечься паром) и вернуть блюдо в духовку. Так грудка будет не только сочной, но и покроется красивой золотистой корочкой.
5. Вынуть блюдо из плиты. Переложить грудку с картошкой на порционные тарелки и подать на стол, присыпав измельченной зеленью.

Грудка на сковороде, жареная в тесте

Рецептура:

• куриная грудка — 300 г;
• мука — 90 г;
• чеснок — 15 г;
• масло постное;
• соль;
• специи;
• яйцо крупное — 2 шт.

Технология:

1. Грудку вымыть, обсушить. Порезать пластинами не толще 1 см.
2. Несильно отбить грудку кулаком. Молоток рвет мясо — лучше его в работе с курятиной не использовать.
3. Натереть грудку специями, солью и измельченным чесноком. Отставить в сторону мариноваться.
4. Яйца хорошенько взбить венчиком.
5. Сковородку сильно нагреть, влить постное масло.
6. Промаринованные куски грудки окунать во взбитые яйца, панировать в муке и обжаривать с обеих сторон на умеренном огне до золотистого колера.
7. Важно не передерживать курицу на сковороде — она станет сухой.
8. Готовую грудку переложить на бумажное полотенце. Когда лишнее масло уйдет, переложить грудку на порционные тарелки и подать на стол.
9. К блюду рекомендуется подать медово-горчичный соус.

Видеорецепт

Куриная грудка в фольге, запеченная в мультиварке

Рецептура:

• грудка куриная — 1 кг;
• специи для курицы — 60 г;
• кетчуп — 90 г;
• горчица — 90 г;
• чеснок — 20 г.

Технология:

1. Грудку вымыть. Обсушить бумажными салфетками. Сделать кончиком ножа неглубокие надрезы.
2. Чеснок обработать и нарезать тонкими пластинками. Начинить грудку чесноком.
3. В отдельной емкости соединить специи, кетчуп, горчицу и измельченный чеснок. Тщательно промешать.
4. Грудку обмазать маринадом со всех сторон. Оставить в этой же миске на полчаса.
5. После этого завернуть грудку в два слоя фольги. Поместить в мультиварочную чашу. Подлить воды, чтобы она только покрыла дно.
6. Закрыть крышку. Выставить программу «Выпечка». Таймер поставить на 45 минут.
7. После сигнала достать грудку, развернуть и переложить на порционные тарелки. Можно подать на тарелках прямо в фольге, так не пропадет ни капли сока, в котором готовилась грудка.

Куриная грудка в медовой глазури в духовке

Рецептура:

• сок лимона — 60 мл;
• мед — 50 г;
• горчичные семена — 10 г;
• грудка куриная — 500 г;
• масло постное;
• специи;
• соус соевый.

Технология:

1. В миске смешать мед, масло, специи, соевый соус, сок лимона. Перемешать.
2. Грудку вымыть, просушить. Залить маринадом. Убрать в холодильник.
3. Духовку разогнать до 190 градусов.
4. Через час вынуть грудку из маринада и переместить в форму для запекания, простеленную пергаментом.
5. Готовить полчаса, скинув температуру до 180 градусов.
6. Вынуть из духовки. Нарезать средним ломтиком. Полить соком от запекания и подать на стол.

Как видим, вкусно приготовить куриную грудку, мягкую и сочную, по силам любой хозяйке. Рецептов более чем достаточно. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить куриную грудку

Нежное куриное мясо можно сделать невероятно вкусным и аппетитным. К тому же оно готовится очень быстро. Вот несколько секретов с пошаговыми фото, которые вам в этом помогут. Посмотрите этот рецепт и вы поймете как приготовить вкусную куриную грудку вкусно и быстро.

ru.fotolia.com

1. Национальная кухня: Европейская
2. Тип блюда: Основное блюдо
3. Выход: 2 порций
4. Подготовка:
   

   Читайте также — 10 изысканных рецептов блюд из куриного филе

   10 мин

5. Приготовление: 45 мин
6. Готовится за: 60 мин
7. Калорийность (на 100 грамм): 260 ккал.

Для приготовления вам понадобится:

1. куриная грудка (филе)
2. зелень петрушки
3. соль
4. черный молотый перец
5. красный молотый перец
6. сливочное масло

Вот как вкусно приготовить куриную грудку:

1. Шаг 1: Подготовьте филе куриной грудки: вымойте его, удалите лишний жир, снимите пленку.
2. Шаг 2: Натрите мясо со всех сторон солью, черным и красным перцем по вкусу и оставьте не 5 минут, чтобы все максимально впиталось. Куриная грудка обязательно должна протомиться на сковороде.

   Примечание: Если вы не натрете мясо, а просто присыпите, то в середине оно будет пресным, поскольку готовится куриное филе быстро, а пряности не успеют хорошо впитаться вовнутрь.

itemprop=»recipeInstructions»>
3. Шаг 3: В середину положите небольшой пучок петрушки. Она придаст особый пряный вкус и аромат. А положенная маленькая морковка сделает филе приятно сладким.
4. Шаг 4: Растопите на сковороде сливочное масло и выложите туда мясо с зеленью. Жарьте на очень медленном огне под крышкой 5-7 минут с каждой стороны.
   Примечание: Если вы будете использовать растительное масло вместо сливочного, то румянец получится более слабый и тусклый.
5. Шаг 5: Готовое филе вложите на тарелку, выньте петрушку и морковь, гарнируйте и подавайте!

Теперь вы знаете как приготовить грудку вкусно и можете побаловать себя прекрасным диетическим мясом. Подайте его с любимым салатом и насладитесь здоровым и полезным обедом! Особенно куриная грудка придется по вкусу для тех, кто следит за своим питанием и ведет подсчет калорий.

Куриные грудки по-киевски — рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Подготовка:
24 минуты

Время приготовления:
40 минут

Количество порций:
6 порций

Классические котлеты по-киевски готовят из тщательно отбитых филе куриных грудок, наполняют ломтиком сливочного масла и обжаривают в панировочных сухарях. Вы можете облегчить себе задачу и приготовить куриные грудки, пропустив один пункт. Куриное филе будет невероятно сочным и ароматным. Такой вариант приготовления куриной грудки отлично подойдет для ужина, а в качестве гарнира вы можете приготовить картофельное пюре или овощи.

Ингредиенты

Куриные грудки по-киевски Инструкции кликните на фотографию,

1 В средней миске разомните все ингредиенты для начинки: 6 столовых ложек сливочного масла, давленый чеснок, 2 столовые ложки рубленой петрушки, ½ ч.л. соли и ½ ч.л. свежемолотого черного перца, столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешайте, пока лимонный сок полностью не разойдется в масле.

2 Используя острый нож разрежьте каждую куриную грудку вдоль пополам. В каждой половинке с помощью ножа сделайте глубокие разрезы в виде кармашков. Каждый кусок куриной грудки заполните столовой ложкой сливочной начинки. Слегка придавите каждый кусок филе, чтобы распределить начинку и сожмите пальцами разрезы под карман, чтобы начинка не вытекала. Куриное филе посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон.

3 В одну миску насыпьте муку, в другой миске взбейте 2 куриных яйца, а в третью насыпьте панировочные сухари. Каждый кусок филе поочередно обмакните сначала в муке с обеих сторон, слегка стряхнув излишки муки, затем во взбитых яйцах, а в конце в панировочных сухарях. Куриное филе в панировке выложите ан блюдо и проделайте тоже самое с остальными кусочками.

4 Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте масло для жарки (оливковое или растительное) так, чтобы слой масла занимал примерно 1 см в сковороде. Когда масло тщательно прогреется добавьте куриное филе и обжарьте в течение 4-5 минут с каждой из сторон до золотисто-румяной корочки.

5 Готовые грудки по-киеви выложите на блюдо и дайте им слегка остыть перед подачей на стол. Будьте осторожны, когда будете резать куриные грудки, т.к. начинка может вытечь. Подавайте грудки к столу, украсив свежей рубленой зеленью и ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Как очень вкусно приготовить куриную грудку

Куриная грудка является отличным диетическим продуктом и содержит большое количество белка, благодаря чему пользуется большой популярностью среди бодибилдеров, фитнес-моделей и всех тех, кто ведет здоровый образ жизни. С другой стороны, приготовить вкусно куриную грудку получается не у всех — она может получиться суховатой, невкусной или вовсе не жеваться.

В этой статье мы расскажем вам секреты, как получить сочную и ароматную куриную грудку, а главное — низкокалорийную!

С куриной грудкой можно приготовить множество блюд, но чаще всего ее жарят с различными овощами в разнообразных соусах по причине ее вероятной сухости при приготовлении другим способом. К сожалению, о диетическом аспекте в таких случаях можно забыть. Есть ли способ приготовить вкусную грудку, не жаря ее? Есть – для этого ее нужно запечь в правильном соусе: в общем-то, соус и другие добавки тоже калорийности не убавят, но запекание как способ приготовления намного лучше, нежели жарка, и рекомендуется диетологами всем, кто следит за фигурой.

1. Куриная грудка в корочке из перца и петрушки

• 4 куриных грудки без кожи и костей,
• 3 зубчика чеснока,
• по 1 красному перцу небольшому и горсти петрушки,
• 2 ст.л. оливкового масла.

Как запечь куриную грудку с петрушкой. Духовку нагреть до 200градусов, выложить грудки в форму, натерев ее специями и травами по вкусу. Красный перец крупно нарезать, вместе с чесноком и петрушкой выложить в чашу блендера и порубить в течение нескольких минут очень мелко, влить масло, перемешать. Намазать овощной смесью грудки, налить в форму 2 ст.л. воды, запекать курицу в духовке без крышки 25 мин.

Этот рецепт позволяет приготовить очень ароматную, но при этом весьма низкокалорийную курицу, чтобы одновременно приготовить и гарнир, положите к грудкам овощи по вкусу: картофель, баклажаны, кабачки и т.д.

2. Куриная грудка в пакете (рукаве) для запекания

• 2 куриных грудки на кости,
• 4 зубчика чеснока,
• 1,5 ч.л. острого соуса чили с чесноком,
• по 1 ч.л. сладкой европейской горчицы и растительного масла,
• приправы для курицы,
• черный молотый перец, соль.

Как приготовить грудку в пакете для запекания. Перемешать горчицу с острым соусом, приправой, маслом, перцем, натереть получившейся смесью грудки, также добавив порезанный чеснок, на 2 часа оставить. Выложить в рукав для запекания и поставить запекаться в духовку на 40 мин (температуре 190-200градусов), по окончании времени разрезать пакет и усилить температуру, зарумянивать грудки 10 мин.

3. Куриная грудка, запеченная в сметане

• 400г куриной грудки,
• 8 лавровых листов,
• 5 ст.л. сметаны,
• 3 зубчика чеснока,
• хмели-сунели,
• смесь перцев, соль.

Как запечь куриную грудку в сметане. Застелить форму для запекания фольгой. Грудку натереть смешанными с солью и перцем приправами, затем нашпиговать чесноком (сделать острым ножом дырочки и в них положить нарезанный чеснок) и обмазать со всех сторон сметаной. Наломать лавровый лист, выложить его вокруг грудки, поставить форму в разогретую до 150градусов духовку на 30 мин, затем усилить нагрев до 200градусов и запечь до готовности.

4. Куриная грудка, запеченная в фольге

• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 куриная грудка,
• оливковое масло,
• черный перец, соль.

Как приготовить куриную грудку в фольге. Соединить масло с перцем, солью и пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком, можно добавить 1-2 лавровых листа и растолочь все до однородности. Сделать на половинках грудки надрезы чтобы она лучше запеклась, натереть маринадом, накрыть и убрать на час в холод. Очистить и нарезать тонкими кольцами лук, в два слоя сложить фольгу, смазать ее чуть-чуть маслом, выложить лук, сверху положить грудку, завернуть плотно фольгу, запечь грудку 35-40мин в разогретой до 190-200 градусов духовке.

5. Куриная грудка в медовом соусе

• 2 куриных грудки,
• соус – по 1 ст.л. прозрачного меда и темного соевого соуса,
• 0,5 лимона (сок),
• зелень.

Как приготовить куриную грудку в медовом соусе. Сок лимона смешать с медом и соевым соусом, натереть грудки, на 5-10 мин оставить их. Положить в форму для запекания зелень в качестве «подушки», на которой будет запекаться курица (укроп, петрушку или др.), выложить курицу вверх кожей, полить ее соусом, между грудками положить половинку лимона, из которой вы выдавливали сок. Запекать курицу 30-35 мин при температуре 190 градусов.

Можно запечь курицу в меду и несколько иначе: отделить филе от костей, отбить его и замариновать его 2 часа в 300мл белого полусладкого вина, добавив порезанный кольцами лук, специи и лавр. Выложить в форму, подлить маринад, обмазать медом, запечь по 15-20 мин с каждой стороны при температуре 180-200градусов.

Последний в нашей подборке рецепт вряд ли можно назвать низкокалорийным, но ведь иногда так хочется себя побаловать! Специально для таких случаев – рецепт куриной грудки в тесте.

6. Куриная грудка в слоеном тесте

• 500г слоеного теста,
• 200г грибов,
• 30-40г сыра твердого,
• 4 половинки куриных грудок,
• 2 луковицы,
• 1 желток яичный,
• веточки укропа и петрушки,
• масло,
• перец, соль.

Как приготовить куриные грудки в тесте. Слегка отбить половинки грудок, натереть перцем и солью, обжарить на сильном огне на масле по 1-2 мин с каждой стороны. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до зарумянивания, добавить грибы, обжарить до выпаривания жидкости. Зелень порубить, сыр потереть на мелкой терке, смешать их, добавить к грибам и луку, поперчить и посолить. Размороженное тесто раскатать на припудренной мукой рабочей поверхности и разрезать на 4 квадрата. В каждый квадрат в центр положить грибную массу, сверху – половинку грудки, загнуть края теста конвертом, смазать верхний угол водой чтобы он хорошо прилип. Выложить грудки в тесте в форму, застеленную пергаментом, сбрызнутым водой, вниз швом, обмазать тесто яичным желтком, взбив его слегка, запекать 20 мин при температуре 200 градусов.

Запекайте куриные грудки по предложенным рецептам и радуйте себя нежным и сочным – просто замечательным вкусом блюд из диетического белого мяса грудки!

Куриная грудка – продукт диетический и полезный для похудения, правильного питания, детского меню и т.д. Но многие ее недолюбливают за то, что в процессе приготовления она становится сухой и безвкусной. Чаще ее просто отбивают, панируют и обжаривают на сковороде или запекают, используют в вареном виде для приготовления салатов и закусок. Поэтому возникает вопрос: как вкусно приготовить куриную грудку?

В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов, по которым получится приготовить не только вкусное, но и полезное куриное филе. Ведь в ней содержится мало холестерина и при этом много белка, необходимого для организма, а так же витаминов и микроэлементов, важных для здоровья и хорошего самочувствия.

Если вы пытаетесь найти советы, как снизить аппетит , то данная статья вам в помощь.

Вкусные рецепты куриной грудки в духовке:

Филе курицы очень легко приготовить в духовке, достаточно замариновать мясо в соусе. Затем выложить его в огнеупорную форму, чтобы оно равномерно пропеклось. Таким образом, у вас получится вкусно приготовить куриную грудку, которая понравится всей семье.

1. В корочке из перца и петрушки:

Аппетитная и пряная корочка сохранит сочность мяса и придаст особую изюминку запеченному мясу. Пряности и травы помогут приготовить вкусную куриную грудку.

Для приготовления потребуется:

• 4 куриных филе без костей и кожи;
• 3-4 зубчика чеснока;
• Пучок петрушки;
• 1 красный остренький перчик;
• Соль и растительное масло.

Приготовление:

Промыть и обсушить мясо, отбить его кухонным молоточком.

Измельчить очищенный от семян и плодоножки перец, зубчики чеснока и веточки петрушки погружным блендером или миксером.

Добавить в смесь соли и растительного масла и натереть филе.

Смазать форму для запекания маслом, выложить курицу, и поставить в разогретую до 180С духовку на 25 минут.

Подавать блюдо с гарниром из отварного риса. Приготовьте вкусную куриную грудку по данному рецепту, потому что он вам точно понравится.

2. В рукаве для запекания с картофелем:

Если запечь куриное филе в пакете вместе с ломтиками картофеля, то останется к обеду или ужину накрыть лишь на стол и порезать салатик. Просто, быстро сочно и вкусно!

Для приготовления потребуется:

• 850 гр. картофеля;
• 3 куриных филе;
• Соль и черный перец;
• Приправы и специи;
• Растительное масло.

Приготовление:

Почистить клубни картофеля, нарезать его небольшими кубиками.

Куриное филе тоже порезать порционными кусочками и смешать с картофелем.

Переложить в пакет для запекания, добавить соли, специй и перца, влить немного масла и закрепить пакет специальным держателем.

Переложить рукав с содержимым в форму для запекания, сделать пару проколов сверху и отправить запекаться в горячую духовку при 180С на 1 час.

Через 40 минут запекания пакет можно разрезать, чтобы мясо с картофелем сверху подрумянилось. Так вы получите вкусную куриную грудку на своем столе.

3. Куриное филе в сметане:

Сделать курицу сочной и нежной можно, если запечь ее в сметане, а на гарнир подать к мясу рассыпчатый рис или гречку. Вашим родным обязательно понравится вкусная куриная грудка со сметаной, потому что это очень сочно!

Для приготовления потребуется:

• 2 куриных филе на кости;
• Соль и специи;
• 200 гр. густой и жирной сметаны;
• Немного растительного масла.

Приготовление:

Промыть филе и обсушить, сделать в грудке глубокие надрезы.

Мясо хорошо поперчить и посолить, добавить любимых приправ и специй и втереть специи.

Выложить курицу в смазанную маслом огнеупорную форму, выложить сверху сметану, разбавив ее, если нужно обычной водой.

Поставить запекаться в разогретую до 180С духовку на 65 минут, поливая время от времени сверху соком.

Достать из духовки мясо, снять с костей и подавать к столу.

4. Филе курицы в фольге:

Простое запекание в фольге позволит сэкономить время и силы, да и посуду после запекания курицы мыть не нужно. При этом вы сможете приготовить вкусную куриную грудку быстро и просто.

Для приготовления потребуется:

• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 кг.куриного филе;
• Соль и черный перец;
• Сливочное и растительное масло.

Приготовление:

Куриное филе натереть смесью соли, перца и измельченного чеснока с добавлением размягченного сливочного масла.

Фольгу смазать растительным маслом, выложить мясо и завернуть все плотно.

Сделать несколько проколов для выхода пара, и переложив кулек с мясом на противень запекать 45 минут при температуре 200 С.

Для придания корочки за 10 минут до готовности фольгу сверху нужно развернуть.

5. В медовом соусе:

Порой традиционно приготовленная курица приедается, но есть еще один маринад – медовый, который хорошо размягчает мясо и делает его нежным. Куриная грудка получится вкусной и ароматной.

Для приготовления потребуется:

• 500 гр. куриного филе;
• 2 ст. ложки жидкого меда;
• 65 мл.соевого соуса;
• Свежемолотый черный перец;
• Растительное масло.

Приготовление:

Смешать соевый соус с медом и растительным маслом, добавить черного перца по вкусу.

Нарезать филе на небольшие кусочки, замариновать в соусе на пару часов.

Вместе с маринадом переложить курицу в огнеупорную форму, поставить в разогретую до 180С духовку и запекать45 минут.

Подавать такую курятину рекомендуется с простым овощным салатом с зеленью.

6. Запеченная в слоеном тесте с грибами и сыром:

Куриная грудка, запеченная в слоеном тесте для сохранения сочности и вкуса, отлично подойдет для праздничного стола в качестве горячего блюда или основной и сытной закуски.

Для приготовления потребуется:

• Упаковка слоеного теста – 400 гр.;
• Куриное филе – 1 кг;
• Соль и черный молотый перец;
• Твердый сыр – 400 гр.;
• 1 крупная луковица;
• 1 баночка маринованных грибов;
• Любимые приправы – по желанию;
• Немного растительного масла;
• Желток для смазывания теста.

Приготовление:

Куриное филе немного отбить, посолить и приправить черным перцем и специями по вкусу.

Порезать лук и грибы и обжарить их в масле на разогретой сковороде.

Натереть любой твердый сыр и порезать свежую зелень.

Пласты размороженного слоеного теста раскатать и порезать на 2 части.

На каждую порцию теста выложить мясо, сверху обжаренные грибы и сыр с зеленью, подсолить и завернуть так, чтобы тесто не раскрылось при запекании.

Смазать желтком и переложить на противень.

Запекать в разогретой духовке около 45 минут при температуре 180С.

Подавать к столу можно в горячем виде, или охлажденном с салатом из свежих овощей.

7. Под сырной корочкой:

Приготовить сочное и нежное куриное филе можно в духовке, под аппетитной сырной корочкой. Данный рецепт понравится всем. Приготовьте вкусную куриную грудку под сырной корочкой. Порадуйте себя и близких.

Для приготовления потребуется:

• 2 куриных филе;
• 200 гр. сыра, который хорошо плавится;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. ложки сладкой паприки;
• Соль и черный молотый перец;
• Немного растительного масла;
• 85 гр. хорошего майонеза;
• 4 веточки петрушки.

Приготовление:

Выдавить через пресс или порезать ножом чеснок, измельчить свежую зелень.

Натереть сыр, смешать его с майонезом, зеленью и чесноком, посолить и приправить перцем, паприкой. Хорошо все перемешать.

Отбить филе, приправить солью и перцем и выложить на смазанный маслом противень.

Сверху разложить сырную начинку и поставить противень в разогретую до 180С духовку на 38-45 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотистой.

Подавать лучше всего с картофельным воздушным пюре.

Мало кто знает, что приготовить из вареной куриной грудки. Поэтому часто этот вид приготовления куриной грудки остается в стороне. А зря. Куриное филе в вареном виде часто используют для приготовления салатов и закусок, часто используют как начинку для блинчиков и драников, запеканок и т.д. Приготовить вареное куриное мясо, чтобы оно осталось сочным совсем несложно.

Нудно опустит филе на кости в горячую воду, добавить туда целую неочищенную от шелухи луковицу, лавровый лист и специи. Довести до кипения, прокипятить около 7 минут на небольшом огне. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и укутать на полчаса. Этого времени хватит, чтобы мясо полностью приготовилось и осталось сочным и нежным.

Ну а далее его нужно достать и остудить, отделить кости и кожицу, и использовать куриное филе по своему усмотрению. Как видно, можно много всего приготовить из вареной куриной грудки. Доверьтесь своему вкусу и фантазии.

Мы рассмотрели много рецептов, как вкусно приготовить куриную грудку. Выберите свой самый любимый рецепт и наслаждайтесь трапезой. Заботьтесь о своем здоровье каждый день.

Если вас интересует правильное питание для похудения в домашних условиях , то переходите по выделенной ссылке на статью. Там вы узнаете много советов для вашего здоровья и стройности.

Каждый день говорите себе – Я КРАСИВАЯ! Если вы хотите стать еще лучше и интереснее, то статья «как стать красивой» вам поможет преобразиться.

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Куриное филе — любимая еда всех спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. Любители сочных мясных блюд обычно избегают готовить эту часть курицы, потому что она получается сухой и пресной.

Куриная грудка жареная — Фото-рецепты пошагового приготовления

Когда я отвечаю на вопрос, что лучше приготовить из куриной грудки, все удивляются ответу. Я говорю — просто пожарить и подать с каким-либо соусом. Вы тоже думаете, что жареная грудка будет обязательно суховатой? Тогда давайте пожарим ее вместе и вы убедитесь, что правильно пожаренная куриная грудка очень сочная и вкусная.

1 куриная грудка,
паприка кусочками,
красный острый молотый перец,
сушеная зелень и корни сельдерея и петрушки,
молотый кориандр,
соль,
немного куриного жира и растительного масла.

Грудку заранее доводим до комнатной температуры. Если курица замороженная, сначала размораживаем в холодильнике, затем на столе. Промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Вынимаем из грудки кость, острым ножем отделяя от нее филе.

Нарезаем куриное филе вдоль, чтобы толщина куска не превышала 2 см. Щедро натираем грудки специями, смешанными с парой капель растительного масла. Совсем немного солим.

Толстостенную сковороду хорошо прогреваем, растапливаем на ней немного куриного жира, шкварки вынимаем. Оставляем сковороду на достаточно сильном огне.

Выкладываем в сковороду каждый кусок грудки. Друг на друга филе не складывать, только рядом, и, желательно, не плотно.

Крышкой не накрываем, только рассекателем для брызг. Огонь не убавляем. Так у нас все шкворчит и жарится минут 5. Когда края куриного филе сверху побелеют, можно перевернуть. Жарить столько же времени на другой стороне. При необходимости потом повернуть на тот бок, который не касался сковороды и выключить огонь. Крышкой даже после этого не накрывать, из сковороды не вынимать, пока немного не остынет, тем временем можете заняться гарниром или соусом.

ЗЫ: Как то я была приглашена на презентацию дико дорогой чудо-сковороды, в которой там же на презентации готовили жареную куриную грудку и хвастались, что она только в этой сковороде получается такой супер-нежной. Я только посмеялась. В обычной сковороде, если следовать моим рекомендациям, получается ничуть не хуже.

Готовьте вкусные куриные грудки каждый раз по этому рецепту White Rock Apartment Homes в Сан-Антонио, Техас

Думаете, вы знаете, как лучше всего приготовить идеально влажные и нежные куриные грудки? Хотя мы никогда не откажемся от семейного рецепта, мы также понимаем, насколько сложно даже опытным домашним поварам приготовить куриную грудку, которая не была бы слишком сухой, слишком жевательной или лишенной вкуса. К счастью, мы открыли надежный метод приготовления куриных грудок, готовых к ужину, в духовке — и, к нашему большому удовольствию, для этого требуется всего несколько специальных шагов.Читайте дальше, чтобы узнать секреты успеха.

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без костей без кожи, измельченные до одинаковой толщины
• 1 столовая ложка топленого сливочного или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки болгарского или копченого перца

Инструкции:

1. Рассол. Подавать курицу в соусе — ключ к получению влажного конечного результата. Чтобы рассолить куриные грудки, налейте в большую миску 1 литр теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли.Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут или накройте и поставьте в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами.

2. Тепло. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

3. Сезон. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом.В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородности. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.

4. Выпекать. Выпекайте 15-18 минут или пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой. Время приготовления будет зависеть от толщины куриных грудок. Используйте термометр для приготовления пищи, чтобы определить, когда самая толстая часть груди достигает 165 градусов по Фаренгейту.

5. Отдых. Как только курица будет приготовлена ​​до температуры минимум 165 градусов внутри, выньте противень из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой.Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.

6. Подавать. Подавать в теплом виде, хранить в закрытом контейнере до 3 дней или заморозить до 3 месяцев.

Смешайте сегодня что-нибудь восхитительное с этим специальным рецептом, предоставленным вам White Rock Apartments в Сан-Антонио, штат Техас, и используйте наши обновленные, полностью оборудованные кухни с пользой!

Рецепт запеченной разделенной куриной грудки

Это мой рецепт, поэтому я просто хочу предложить еще несколько полезных советов! Совет № 1: Не стесняйтесь добавлять больше трав и специй по вкусу — я часто добавляю розмарин и добавляю сушеный тимьян или орегано. Совет № 2: чтобы кожа получилась очень хрустящей, в последний раз включите духовку и жарьте на сильном огне. 5-10 минут приготовления и совет № 3: эта курица также имеет прекрасный вкус на следующий день, поэтому не стесняйтесь готовить дополнительные бутерброды, супы, тако или пирог с курицей.

Обычно мы так обедаем раз в десять дней, используя кошерный цыпленок Торговца Джо. Отличие от этого было в чесноке и травах, так как я обычно просто использую соль и перец вместе с лимонным оливковым маслом. Это было очень мило, и сейчас я перейду на более пикантный стиль. Очень хороший! Нам очень понравилось! Спасибо!

Пробовал, и понравилось. Легко приготовить. У меня не было розмарина, но я добавила альтернативу миссис Дэш. Я жарил его последние 15 минут, и он получился хрустящим снаружи и сочным внутри.Отличный вкус и кажется здоровым. Обязательно сделаю это снова.

Это был очень хороший рецепт. Человек, который жарил курицу, не должен следовать указаниям. В рецепте сказано, что курицу нужно запекать, а не жарить.

Сбрызнуть оливковым маслом, добавить травы (базилик, орегано, тимьян) плюс луковый порошок, соль и перец, сверху положить измельченный чеснок и веточку свежего розмарина на каждый кусочек. Я не охлаждаю их на 45, как предлагает рецепт; Просто ставлю их прямо в духовку, и всегда получается вкусно! Нам очень нравится этот рецепт!

Это рецепт с 5 звездами.Я не знаю, почему (us271934) посчитала, что ей пришлось проинструктировать нас о толщине / размере и различном времени, необходимом для выпекания более толстого куска мяса или куриной грудки в данном случае. Все, кто печет / готовит, знают, что чем больше / толще кусок мяса, тем дольше нужно его запекать. Моя семья нашла это восхитительным и освежающим. Что-то вроде приготовления пищи … знай свой гриль или духовку!

В этом рецепте нет ничего плохого, за исключением того, как учесть широкий разброс толщины / веса грудки, который потребитель может получить в своем продуктовом магазине.Жаровня является источником лучистого тепла, поэтому время, необходимое для проникновения в материал, очень зависит от его толщины. Размороженные грудки, которые я использовал, были явно толще, чем у автора, и после ~ 20 минут в жаровне внутренняя температура составила всего 124 градуса. Продолжение обжаривания оставило бы внешнюю часть сожженной. Казалось бы, в рецептах бройлеров есть встроенные требования, касающиеся некоторого учета толщины и веса. В качестве предложения было бы удобно, если в оригинальном рецепте будет указано, какая толщина и вес были, чтобы те, кто его читает, могли попытаться отрегулировать.

Аромат, наполнявший кухню во время выпечки, был аппетитной прелюдией к тому, что должно было произойти. Они были невероятно ароматными, такими сочными и нежными, что можно было подумать, что они были засолены. Вместо отдельных приправ я использовал свою любимую смесь тосканских приправ, но я не думаю, что вы можете ошибиться, добавляя приправы так, как вам нравится. Как я обнаружил (к сожалению) очень часто, цыплят разводят так, чтобы они были намного крупнее, чем были раньше, а это также означает большие порции груди.Тем не менее, даже несмотря на то, что грудь, которую я использовал, была огромной, я обнаружил, что 40-45 минут в духовке — это как раз, так что внимательно следите за временем приготовления! Мы нарезали их и сбрызнули соком после подачи. Я подавал это с Golden Potato and Herb Bake, также с этого сайта, и со свежей паровой брокколи. Это был красивый, легкий и сытный ужин.

Я также нарезал курицу и фаршировал ее зубчиками чеснока и свежими листьями базилика, но вы можете фаршировать ее одним чесноком и / или любыми свежими специями, которые вам нравятся.Это придало аромат всей курице, а не только верхней части, особенно если вы используете более толстые куски курицы.

Наши лучшие рецепты куриной грудки

Это самая популярная часть курицы, оригинальное белое мясо, и предмет огромного количества поисков рецептов во время обеда. Но не смотрите дальше, супер-фанаты: с помощью простых, вдохновляющих приемов, которые гарантируют, что он останется нежным и сочным, эти свежие рецепты поднимают любимое блюдо Америки на новый уровень.

С чего начать, когда выигрывает каждый рецепт? Мы голосуем за то, чтобы вы выбрали взломанные бутерброды с курицей и салатом, которые изображены здесь.Как и все рецепты в этом сборнике, мы отточили наш рецепт для достижения звездных результатов. Все начинается с варки мяса куриной грудки, что почти всегда означает погружение белка в горячую воду. Но это шокирует курицу (и делает ее жестче), поэтому мы предпочитаем начинать с холода, медленно нагревая грудку и жидкость, чтобы мясо оставалось шелковистым. Наша вторая уловка — это разрезать (или слегка нарезать) мясо, чтобы создать неровные формы, которые цепляются друг за друга и не отпускают, когда смешиваются с божественной заправкой из майонеза, дымного чипотле и свежей кинзы.Эти простые настройки означают, что каждый раз вы получаете действительно неотразимый бутерброд. Дополнительный бонус? Куриный салат можно приготовить заранее!

Наше внимание к деталям доходит до того, что мы опишем лучший способ приготовить бутерброд с курицей и салатом. Заместитель редактора кулинарии Грег Лофтс, создавший рецепты в этом сборнике, говорит: «Архитектура сэндвичей важна. Я кладу салат на дно, который обнимает куриный салат, затем добавляю чипсы из редьки, а затем нарезаю авокадо — это способствует лучшей структурной целостности.»

Если вы так же любите обеды с курицей в одном горшочке, как и мы, то вы не захотите пропустить наш последний рецепт. Вдохновленный жареным цыпленком, в этом более быстром обеде используются куриные грудки с костями и кожей, а также готовит их на овощах и кубиках хлеба. В результате получается фарш в разобранном виде, который идеально подходит для жареных куриных грудок. Обращая наше внимание на куриные тендеры, есть чудесный рецепт влажных и ароматных куриных шашлыков. Это блюдо без вилки, которое подойдет взволновать детей и ребенка в вас.

Если когда-либо были сомнения, эта коллекция доказывает, что куриные грудки популярны не зря.

Как приготовить вкусную грудку индейки за 5 шагов

Как приготовить грудку индейки за 5 шагов

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить грудку индейки на День Благодарения? Вам может показаться, что приготовить целую индейку — это немного сложно! Или, может быть, вы готовите для небольшой компании, и вам не нужно готовить полную птицу. Так почему бы вместо этого не попробовать приготовить грудку индейки? Выслушай меня! Это действительно проще и быстрее, чем приготовить полную птицу, и у вас не так много остатков.Я собираюсь показать вам, как приготовить эту индейку за 5 простых шагов, чтобы все ваши гости подумали, что вы заказали эту индейку в местном ресторане. Полный рецепт внизу!

Покупка грудки индейки

Когда вы покупаете индейку, вы хотите получить около 1/2 фунта на человека. Это помогает объяснить усадку и лишний вес, исходящий от костей в грудке индейки. Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание на упаковке с индейкой, — это засолена ли ваша индейка.Рассол — это процесс помещения индейки в смесь с соленой водой, которая помогает придать индейке аромат и сделать ее сочнее. Некоторые индейки поступают уже в рассоле, а это значит, что вам не нужно их так сильно приправлять. Если вы пытаетесь уменьшить количество соли в своем рационе, убедитесь, что вы получаете индейку в рассоле НЕ .

Как засолить индейку

Если вы купите индейку без рассола и захотите это сделать, это легко сделать самому!

1. Смешайте половину галлона воды с 1/2 стакана соли и любыми специями на плите.Например, вы можете использовать розмарин, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
2. Доведите до кипения и убедитесь, что вся соль растворилась.
3. Снять с огня, дать остыть, добавить еще полгаллона холодной воды.
4. Затем добавьте грудку индейки и оставьте на ночь в холодильнике.
5. Когда вы будете готовы использовать индейку, выньте ее из рассола, промокните индейку насухо, и все готово!

Что касается грудки индейки, я решил не усложнять задачу и взять соленую индейку, но и то, и другое было бы вполне приемлемо.

Как приготовить грудку индейки

Индейка — отличный источник нежирного белка, и ее легко приправить. Вы можете очень легко добавить другие специи в грудку индейки, чтобы оживить свой День Благодарения (или, честно говоря, приготовить его для любого другого дня в году). Мы выберем грудку индейки с кожей и костями. Почему? Потому что кожа поможет сохранить все соки, а кости также сделают птицу сочной, потому что сушеная индейка никому не нравится.

У нас есть два варианта приготовления грудки индейки. Традиционный способ — приготовить его в духовке, но если вы тот, у кого в духовку много людей, которые входят и выходят в День Благодарения, вы можете попробовать наш рецепт жарки грудки индейки на воздухе!

Приступим!

Традиционный метод духовки

1. Приготовьте грудку индейки

Во-первых, убедитесь, что ваша духовка нагревается до 425F. Возьмите индейку и промокните ее насухо. Убедитесь, что он полностью высох! Поверьте, не пропускайте этот шаг.Благодаря этому кожа индейки получится красивой и хрустящей. Приправьте нижнюю часть индейки солью и перцем, затем верните индейку в противень грудкой вверх.

2. Добавьте ароматизаторы

Здесь вы можете проявить творческий подход! Для грудки индейки я использовала лимон, розмарин, тимьян, чеснок и масло, но нет предела! Я размягчила масло, добавила цедру лимона, измельченный чеснок, розмарин, тимьян и перемешала! Затем проведите пальцами под кожей индейки.Вотрите около 2 чайных ложек масляной смеси под кожу птицы, затем нанесите оставшееся масло на кожу. Это сделает вашу кожу красивой и хрустящей. Выложив птицу на сковороду, нужно добавить в жидкость ароматизатор! Вы можете использовать лимонный сок, куриный (или индейский) бульон или вино.

3. Начни с высокого

Теперь, когда птица готова к работе, поставьте грудку индейки в духовку при 425F. Мы собираемся начать при более высокой температуре, чтобы кожица начала коричневеть и приобрела приятные цвета и аромат.

4. Готово к низу

Через 30 минут уменьшите температуру до 325F и дайте запекаться примерно 1 час. Через 1 час начинайте проверять температуру птицы. Поместите термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Готовьте птицу, пока температура не достигнет 165F. Сколько времени понадобится птице для достижения температуры, зависит от размера грудки индейки! Дайте птице отдохнуть 15 минут, прежде чем нарезать ее (иначе вытечет весь сок).

5. Готово к употреблению

Нарежьте индейку по желанию и подавайте с любимыми гарнирами!

Жарка грудки индейки на воздухе

Еще один способ приготовить грудку индейки на День Благодарения — использовать фритюрницу! Этот прибор может пригодиться, если у вас небольшая кухня, и если у вас много гарниров, которые нужно запечь.Готовя белок во фритюрнице, вы избавитесь от стресса и избавитесь от графика на день. Мы уже создали для вас простой и быстрый рецепт. Нажмите здесь, чтобы увидеть нашу индейку с медовой горчицей, приготовленную во фритюрнице!

Использование остатков индейки

Вы можете подать оставшуюся индейку в сэндвиче, салате или попробовать использовать индейку вместо курицы в этой косичке с курицей и брокколи в течение буднего дня для детей!

Фотография предоставлена ​​Кларой Кнежевич

Какой ваш любимый способ есть индейку в День Благодарения? Дайте нам знать в комментариях ниже! Если вы хотите записаться на прием к Кларе или другому специалисту по питанию, позвоните по телефону 301-474-2499 или нажмите здесь.

Блог обновлен в ноябре 2020 года.

Что приготовить с куриной грудкой: 18 вкусных рецептов

Не знаете, , что приготовить с куриной грудкой ? Мы вас прикрыли! Эти рецепты оживят вашу усталую смену еженедельных ужинов.

18 вкусных рецептов с куриной грудкой

Готовить из куриной грудки действительно очень просто! Это такой легкий белок, который имеет широкий спектр вкусов и ароматов.Самое замечательное в приготовлении блюд из грудки заключается в том, что существует множество рецептов на выбор.

Взгляните на простые рецепты курицы, представленные ниже, и выберите несколько, которые, как вы знаете, понравятся вашей семье.

В зависимости от того, кого вы спросите, людям нравятся разные нарезки и виды куриного мяса. Но по этим рецептам куриная грудка — звезда шоу. Вам больше никогда не придется гадать, что приготовить из куриной грудки без костей.

Эти рецепты куриных грудок не только обладают уникальным вкусом и внешним видом, но и могут легко приготовить их, чтобы удовлетворить даже самых требовательных едоков в вашей семье.

Эта страница содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы сделаете покупку по ссылке, я могу получить комиссию, проверяя все подробности здесь.

Что делать из куриной грудки без костей

Если вы стоите в очереди в продуктовом магазине и ищете простые рецепты курицы, не беспокойтесь! Прикрепите это к своей любимой доске рецептов, и она будет готова, когда вы будете готовы!

Рецепты куриных грудок без костей

Давно прошли те времена, когда нужно было есть простую запеченную курицу.Куриные грудки можно легко приготовить по рецептам разными способами.

Ознакомьтесь с простыми рецептами из куриной грудки ниже!

Куриная грудка под сливочным соусом Cajun Alfredo.

Чесночный соус делает куриные грудки еще лучше!

Идея быстрого ужина из одного горшка, который понравится всей семье.

У этого рецепта такой веселый и потрясающий вкус.

Подождите, пока вы не попробуете кусочек этого рецепта курицы!

Использование фритюрницы для приготовления курицы — отличная идея!

Это такой простой и легкий рецепт!

Кто сказал, что ваши фрикадельки нельзя приготовить из курицы?

Жить кето-образ жизни? Проверь это!

Приготовьте это в своем Instant Pot на ужин сегодня вечером.

Это рецепт супа, который вам обязательно понравится.

Поговорим о вкусной фаршированной курице!

Кушать палкой — это всегда весело.

Вкус тайской кухни в этом рецепте потрясающий.

Фахитас для фритюрницы восхитительны!

Этот рецепт идеально подходит для вкусного ужина.

Добавьте немного пряностей в свой вечер.

Вам понравится хруст этого рецепта курицы.

Видите, насколько интересны эти рецепты? Здесь так много отличных вариантов, что у вас не возникнет проблем с выбором. И кто сказал, что нельзя просто заранее спланировать питание и приготовить их все?

Какой рецепт куриной грудки вам больше всего нравится?

Этот сайт не был бы здесь, если бы не поделился такими людьми, как вы, и мы так благодарны, что вы нашли время посетить.Знаешь друга, который ищет, что приготовить с курицей? Поделитесь им на Facebook или сохраните на своей любимой доске в Pinterest.

Все еще пытаетесь придумать, что приготовить на ужин?

Ознакомьтесь с другими рецептами. Уверены, вы найдете что-нибудь вкусненькое!

Улучшите свою куриную грудку — научитесь готовить

Для тех, кто интересуется основами кулинарии, куриные грудки, вероятно, часто находятся на обеденном столе.Ведь они недорогие и простые в приготовлении. Однако очень легко получить сухую или переваренную посуду. Если это так с вашей куриной грудкой, пора активизировать свою игру и дать несколько советов.

1. Готовьте с костями и кожей
Куриные грудки без костей и кожи могут быть удобными, но они не всегда имеют лучший вкус. Поскольку в груди минимальное количество жира, важно сохранять в мясе как можно больше натуральных соков. В противном случае вы рискуете остаться с тягучей неутешительной едой.

Согласно Bon Appetit, кожа и кости помогают предотвратить высыхание груди. И хотя куриная кожа может быть восхитительной, вы, конечно, не обязаны ее есть. Когда грудка закончится, ее можно просто отрезать.

Если вы спешите, вы можете предпочесть нарезку без костей. В этом случае измельчите мясо, чтобы оно равномерно приготовилось, а затем приготовьте его на горячей сковороде.

2. Используйте маринад.
Если вы привыкли, что белое куриное мясо имеет мягкий вкус, попробуйте замочить его в маринаде.Используйте кислоту, например уксус, чтобы сделать грудь более нежной. Затем добавьте соль и различные ароматические травы и специи, чтобы смешать их характерные вкусы. При желании можно также добавить коричневый сахар, который при приготовлении сделает мясо карамелизирующим.

«Сегодня» предлагает несколько маринадов, которые отлично подходят для курицы. Классический итальянский вариант включает бальзамический уксус, оливковое масло, чеснок, базилик и хлопья чили. Маринад терияки состоит из соевого соуса, ананасового сока, меда и имбиря. Попробуйте одну из этих комбинаций или импровизируйте самостоятельно, используя ингредиенты, которые есть в кладовой.

Вы также можете попробовать засолить курицу в рассоле или приготовить натереть в сухом виде. Рассол обычно требует длительного ожидания, сначала пока рассол остынет, а затем мясо пропитается. Однако Майкл Рулман посоветовал нагреть смесь из 15 унций воды, 3 унций соли, лука, чеснока, зелени, лимона, перца и лаврового листа, а затем охладить ее льдом.

Втирка — более быстрый способ добавить интригующий вкус. Просто нанесите смесь специй по вкусу, и куриная грудка будет готова к приготовлению.Cooking Light предлагает несколько различных вариантов, таких как мексиканский крот, марокканское карри и можжевельник.

3. Не пережаривайте
Обжарка птицы — лучший способ приготовления, обеспечивающий вкусный результат. В отличие от браконьерства, которое снижает естественный вкус, обжарка усиливает его. Установите в духовке температуру от 375 до 450 градусов по Фаренгейту.

Serious Eats рекомендуется начинать с плиты, используя безопасную для духовки сковороду среднего размера, чтобы нагреть столовую ложку масла канолы на высокой температуре.Затем поместите грудку в сковороду кожей вниз и готовьте, пока она не станет золотисто-коричневой. Переверните грудки и поместите сковороду в духовку, чтобы она жарилась от семи до 12 минут.

4. Используйте сок в сковороде
Простой соус для сковороды — отличный способ придать куриной грудке больше аромата. Кроме того, даже если вы будете готовить птицу слишком долго, этот метод позволит вам спасти ее, вернув немного сочности. Как объяснил The Kitchn, вы начинаете с того, что выливаете из кастрюли все, кроме столовой ложки масла или жира.Затем поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Налейте четверть стакана вина или пива, чтобы удалить глазурь, соскребая со дна подрумяненные кусочки лопаткой. Когда уровень алкоголя уменьшится примерно наполовину, убавьте огонь до средне-слабого и добавьте масло или сливки.

5. Смешайте
Одно из больших преимуществ куриных грудок — их универсальность. Вы можете добавлять самые разные ингредиенты и опробовать множество различных техник приготовления. Не бойтесь экспериментировать, и вы можете открыть для себя нового фаворита.Real Simple предложила такие идеи, как салат из рукколы с авокадо, жаркое с бок-чой или обертывание грудок прошутто.

Следуя этим рекомендациям, вы всегда будете получать влажные и ароматные куриные грудки. Помните: то, что ужин является обычным делом, не означает, что он не может быть вкусным.

Похожие сообщения:

Куриная грудка 101 | Chicken.ca

Куриные грудки универсальны, они вкусны и питательны.

Куриные грудки универсальны, они вкусны и питательны.Их мягкий вкус идеально подходит для самых разных вкусов, и если вы знаете, как их приготовить, куриные грудки могут быть такими же нежными и влажными, как куриные бедра или голени. Куриные грудки можно приготовить множеством способов: запекать, пашот, обжаривать на сковороде, на гриле — что угодно. Они могут быть главным блюдом ужина или добавлены в салаты, жаркое, супы или пасту.

Куриные грудки очень популярны, потому что они нежирные и содержат много белка. Но их доброта на этом не заканчивается.Белое мясо содержит цинк, калий, витамин B-6, ниацин и магний, которые способствуют здоровому питанию. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этой памяткой по питанию.

Вот что вам нужно знать, прежде чем начинать готовить куриные грудки.

Во-первых, вы хотите приготовить курицу до внутренней температуры 165 ° F (75 ° C). Для получения точных показаний используйте термометр для мяса. Во-вторых, всегда обращайте внимание на то, требует ли ваш рецепт куриные грудки с костями или без костей, и требуется ли при этом кожица.Эти вещи влияют на время приготовления нарезки. Куриные грудки с косточкой и кожей обычно готовятся дольше, поэтому настройте время приготовления в зависимости от используемого нареза.

Многие беспокоятся, что белое мясо по своей природе сухое, но вот несколько простых приемов, которые вы можете использовать, чтобы приготовить куриные грудки, которые будут влажными и ароматными.

Готовьте с косточкой и кожей. Куриные грудки без костей и кожи — популярный выбор, потому что они нежирные и требуют меньшего времени для приготовления.Однако приготовление с косточкой и кожей дает сочную и ароматную курицу. А если вас беспокоят калории, просто снимите кожицу перед подачей на стол.

Маринады: Оставление курицы впитаться в ароматный маринад за несколько часов до приготовления, обеспечивает ей дополнительную влажность и гарантирует, что аромат проникнет глубоко в разрез.

Рассол: Замочить курицу в рассоле перед приготовлением — еще один верный способ удержать влагу и сохранить мягкость мяса.Рассол особенно важен, если вы планируете жарить курицу, так как это помогает сохранить внутреннюю нежность и сочность, а внешнюю — хрустящей. Подробнее о том, как запитать курицу в рассоле, смотрите в этом видео.

Равномерная калибровка: При приготовлении куриных грудок разного размера может получиться, что одна будет переваренной, а другая недоваренной. Чтобы приготовить равномерно, разрежьте грудку пополам вдоль и измельчите половинки до однородной толщины.

Есть много способов приготовления куриных грудок, от сложных до невероятно простых, и все они дают восхитительные результаты.

браконьеры

Одна из главных причин для варки курицы заключается в том, что этот метод не требует использования жира или масла для приготовления, что делает его безопасным для здоровья выбором. Курицу погружают в жидкость и варят на низкой температуре до полной готовности. Низкий нагрев и влажная среда означают, что курица не переварится быстро, а конечный результат — нежная и влажная курица насквозь. Пошаговое руководство о том, как приготовить курицу, смотрите в этом видео.

Курица-пашот отлично подходит для бутербродов и салатов.Он прекрасно измельчается, что делает его идеальным для куриного салата и тушеных куриных тако.

Запеченная

Запекать курицу в духовке — это простой способ «настроить и забыть», при котором получается влажная, ароматная курица с золотистой хрустящей кожицей. Куриные грудки обычно запекают при температуре 350-375 ° F, чтобы обеспечить равномерное и тщательное приготовление. Запеченные куриные грудки могут быть такими простыми или необычными, как вам нравится. Если вы хотите быстро поужинать в будние дни, попробуйте эти куриные грудки в пергаменте. Готовые за 30 минут, они с низким содержанием жира, быстро очищаются и каждый раз выходят идеально.А если вы ищете чего-то более приключенческого, почему бы не попробовать эти жареные куриные грудки с оливками и медовым соусом?

Вот еще несколько наших любимых рецептов запеченной куриной грудки:

Жареные

Жареные куриные грудки на сковороде позволяют постепенно придать насыщенный вкус. Тушение, обжаривание ароматических веществ и удаление глазури на сковороде во время готовки — это лишь некоторые из способов, которыми этот метод может помочь вам создать слои вкуса, чтобы сделать блюдо более насыщенным.Готовите ли вы, чтобы произвести впечатление, или готовите быстрый ужин, жарка на сковороде дает вам множество вариантов.

Почему бы не попробовать один из этих вкусных рецептов?

На гриле

Что говорит о лете больше, чем о курице на барбекю? Приготовление на гриле — это волшебный способ создать свежий и ароматный внешний вид, сохраняя при этом внутреннюю часть влажной и сочной.