Гормоны женские в продуктах питания: Питание для поднятия эстрогена у женщин и общего тонуса организма

Еще раз о гормонах или список обязательных покупок на неделю

Женские половые гормоны. Они регулируют менструальный цикл, влияют на наш внешний вид, состояние сердца, сосудов, костей. Гормоны способствуют наступлению беременности, вынашиванию и вскармливанию ребенка. Оказывают влияние на наше настроение.

Гормональные нарушения лежат в основе многих заболеваний женской репродуктивной сферы. Поликистоз яичников связан с доминированием у женщины мужских половых гормонов. Эндометриоз, фибромиома матки, фиброзно-кистозная мастопатия, полипы эндометрия, раки матки и молочной железы, дисплазия шейки матки связаны с накоплением женских половых гормонов в организме женщины, а также с нарушением их разрушения и выведения.

Три дороги эстрогена. Хороший путь превращения женских половых гормонов или «Почему я должна полюбить капусту))?»

Когда эстрогены выполнили в организме свою задачу, их необходимо дезактивировать, превратить в абсолютно безвредные соединения и вывести из организма. Это может происходить тремя путями. Один из них хороший. И на каждый из них мы можем влиять.

«Плохой» путь. Плохой путь превращения приводит к образованию веществ (16-,4-гидроксиэстрогенов) с высокой эстрогеноподобной активностью. Которые, в свою очередь, вызывают эндометриоз, дисплазии шейки матки, рак молочной железы, матки. Усиливают этот путь пестициды, зверобой, сахароснижающие препараты, барбитураты, транквилизаторы…

«Очень плохой» путь, приводит к повреждению ДНК и канцерогенному эффекту. Усиливает и запускает этот путь — сигаретный дым, сильно прожаренное мясо и рыба, а также некоторые лекарства (спросите про них у вашего доктора).

«Хороший путь». Такой путь превращения эстрогенов активируется приемом в пищу б

Совет врача: Регулярное употребление вышеперечисленных продуктов существенно снижает риск злокачественных новообразований.

Питание — наше настроение, здоровье и красота.

Недостаточное употребление клетчатки приводит к накоплению женских половых гормонов. Клетчатка связывает разрушенные гормоны в просвете кишечника, и не дает им всасываться в кровь. Лучше всего связывают эстрогены в кишечнике — клетчатка семян льна и сои.

Совет врача: Рекомендуем в свой рацион добавить клетчатку семян льна и сои. Ее можно смешивать с йогуртами, кефиром, кашами… Обязательно, употреблять достаточное количество чистой воды 1,5-2 литра в сутки.

Почему употребляя сладкое, мы превращаемся в мужчин((.

Любовь к сладкому (сладости, картофель, белый хлеб и выпечка из белой муки)  увеличивает образование мужских половых гормонов в женском организме. Вредные, легкоусвояемые углеводы повышают сахар в крови, в ответ на это наша поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина, который угнетает синтез эстрогенов в яичниках и усиливает образование, и накопление мужских половых гормонов. А это приводит к нарушениям менструального цикла, высыпаниям на лице и в области декольте, бесплодию, оволосению по мужскому типу, поликистозу яичников.

Совет врача: Замените сладости в своем рационе на свежие, сладкие овощи и фрукты (виноград, киви, морковь, тыква…). Они содержат большое количество антиоксидантов, витаминов и клетчатку.

Масло. Жарить или не жарить. Ресторанам быстрого питания — бойкот.

В результате нагревания растительного масла (что неоднократно происходит во фритюрницах) происходит образование трансжиров. Которые, переключают разрушение женских половых гормонов с хорошего пути на плохой. И способствуют образованию веществ, которые обладают канцерогенным действием.

Совет врача: Игнорируем следующие продукты питания: маргарин, жаренные орехи, семечки, чипсы, сдоба, приготовленные во фритюре мясо, рыба, картофель.

Список продуктов на неделю:

• свежие (сезонные) овощи и фрукты (грейпфрут, виноград, киви, цитрусы, черника, клюква, морковь, тыква…)
• семена льна или клетчатка из семян льна (сои)
• грецкие орехи, фасоль, бобовые
• свежая морская рыба, икра
• зеленые листья салатов, шпинат
• капуста ( капуста, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста…)
• куркума, зира, шафран, корица, гвоздика
• зеленый чай
• индюшатина, курятина, телятина

В настоящий момент, собрано большое количество научных данных о причинах, течении тех или иных гинекологических нарушений. Но при этом имеется и огромный практический опыт коррекции гормональных дисфункций. В этом вопросе стоит довериться Вашему врачу. Ваша задача — помочь Вашему организму максимально эффективно использовать собственные ресурсы, обогащая свой рацион необходимыми продуктами (см список выше) и контролируя факторы внешней среды (стресс, курение).

К.мед.н., магистр медицины,

врач-терапевт Медицинского центра

«Мать и дитя» Красеха В.В.

Как оставаться молодой и красивой после 40 лет

Горящие глаза, стройная фигура, увлеченность своим делом и прекрасное самочувствие — женщина должна быть такой в любом возрасте. Природа дала женщине силы и энергию, чтобы рожать детей. Но, как известно, только до определенного возраста. Детородная функция прекращается, когда наступает менопауза, или, как говорят в народе, — климакс. Менопауза — это последняя самостоятельная менструация женщины, которая наступает примерно в 51–52 года.

Мы понимаем, после 40 лет невозможно выглядеть и чувствовать себя также, как в 20. Но это совсем не значит, что в период пременопаузы (время перед менопаузой, когда организм готовится к последней менструации) женщина уже непременно должна прибавлять в весе, плохо выглядеть и воспринимать новые болячки как данность. В 21 веке современные врачи уверены: женщина должна и может оставаться красивой, здоровой и активной… даже после наступления менопаузы. Нет, мы говорим не о пластических операциях и дорогостоящих кремах, мы говорим о современной эндокринной медицине.

29 апреля 18:30, запись по тел: 224-44-44

• Что происходит в женщиной в период менопаузы.
• Как избежать резких перемен в организме до и после менопаузы.
• Как остаться красивой и здоровой после 40 лет.

Ведущая — Самукова Нелли Михайловна, врач-эксперт отделения гинекологии.

Почему мы начинаем стареть?

Причина перемен в женском организме и внешности — гормональная. Примерно после 40 лет у женщины снижается выработка половых гормонов, и мы начинаем меняться. Этот период и называется пременопаузой (время перед менопаузой, когда организм готовится к последней менструации).

До этого момента легко оставаться стройной: спортзал и разгрузочные дни быстро приводят в форму, а эластичность кожи легко поддерживается косметическими процедурами. Но как только в организме начинается дефицит гормонов, все становится сложнее и простейшие процедуры уже не приносят нужного эффекта.

Три главных женских половых гормона:

• прогестерон — гормон беременности,
• эстроген — гормон красоты,
• тестотерон — гормон сексуальности.

Именно эти природные источники женской силы начинают нас покидать. Так, если в первую очередь дефицит гормонов начинается с гормона красоты эстрогена — мы наблюдаем появление морщин. А если первым о себе дает знать тестостерон, начальными симптомами могут быть сильные эмоциональные изменения: нежелание интимной близости и потеря «вкуса к жизни».

Гормоны влияют на множество процессов в организме, поэтому морщинки и отсутствие настроения — это только первые звоночки о дефиците гормонов. После 45 лет дефицит проявляется острее: приливы и потливость, урогенитальные проблемы (сухость, раздражение, зуд, снижение сексуального влечения, проблемы с мочеиспусканием).

После 56 лет, уже в период постменопаузы (время после последней менструации) возрастают другие риски: острые урогенитальные проблемы, сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз (снижение прочности костной ткани), сахарный диабет второго типа.

А после 66 лет мы достигаем пика гормонального истощения, что приводит к более глобальным проблемам. Из-за гормонального дефицита у нас возрастают риски переломов вследствие остеопороза, нарушений зрения и слуха. И не секрет, что как в раз в этом возрасте мы больше всего подвержены риску инфаркта, инсульта и болезни Альцгеймера.

Именно так проявляется дефицит гормонов на женском организме. Мы думаем, что такие симптомы — неизбежность, однако только в России климакс считается процессом, который не требует вмешательства. Но способ поддержания женского здоровья, а значит и красоты, после менопаузы придуман, и имя ему — заместительная гормональная терапия (ЗГТ).

Секрет молодости голливудских звезд

Мы часто удивляемся знаменитостям, которые будто не меняются с годами. Да, у них неограниченные средства на уход за собой, но также с ними работают лучшие врачи, а значит, они первыми получают информацию о самых передовых технологиях в медицине. Польза заместительной гормональной терапии для женщин Запада давно не новость. А вот в России к гормонам исторически сложившееся отношение. Мы их боимся, хотя точной информацией о действии препаратов не обладаем. А тем временем, например, в Швеции гормональную терапию получают уже 87 процентов пациенток.

Доказано, если применять такую терапию до 60 лет, риск заболеваний сокращается на 30–60 процентов.

Никакой самодеятельности

Естественно, такую терапию можно подобрать только с опытным врачом-гинекологом. Сначала он назначит обследования, чтобы исключить противопоказания и подобрать вид и форму терапии.

Поэтому после 40 лет, а тем более, если вы уже обнаружили первые признаки того, что ваш организм готовится к последней менструации, — отправляйтесь к гинекологу. Как это понять? Может появиться один из симптомов, который лучше не игнорировать: менструация приходит реже одного раза в 40 дней или не приходит уже несколько месяцев, менструальный цикл менее 25 дней, а также резко сократилось количество дней менструации, появилось недержание мочи, приливы, ломкость ногтей, выпадение волос, избыточный рост волос или облысение.

Важно обратиться к специалисту вовремя, не после прекращения менструации, а до, чтобы не допустить начала падения уровня гормонов.

Исследования, необходимые для оценки женского здоровья

• ФСГ
• УЗИ молочных желез (до 40 лет), маммография (после 40 лет)
• Исследование мазка на онкоцитологию
• УЗИ органов малого таза

В зависимости от общего состояния здоровья список может увеличиться на 2–3 вида исследования: исследование липопротеинового ряда, коагулограмма, функциональные пробы печени и поджелудочной железы.

В каких случаях терапия противопоказана?

ЗГТ точно противопоказана в двух случаях: при наличии в анамнезе рака молочных желез и рака матки. В остальных ситуациях требуется индивидуальный разбор и обследования. Смысл главный — все действия предпринимаются только с врачом.

Мифы о гормональных препаратах

Главный миф, связанный с ЗГТ и с приемом гормональных препаратов, о том, что гормоны могут привести к раку. Но дело в том, что рак не всегда можно диагностировать сразу. Если женщина начала прием ЗГТ и в это время в организме начал развиваться рак, препараты могут спровоцировать появление симптомов, но не сам рак.

Поэтому перед назначением гормонотерапии обязательно проверяют состояние молочных желез.

И, конечно, считается, что такие препараты увеличивают вес. 60% женщин отмечают прибавку веса в период снижения уровня половых гормонов. Гормональная терапия способна не допустить этого. Важно понимать, что с приемом препаратов никто не отменял правильное питание и физические нагрузки.

Доказанная польза

Итак, заместительная гормональная терапия улучшит качество жизни женщины после менопаузы, поможет предотвратить состояние резких перемен в организме и дольше оставаться молодой и активной. А главное, благодаря предотвращению дефицита гормонов появляется шанс сократить на 60 процентов риск заболеваний, таких как инсульт и инфаркт, которые стоят на первом месте в списке причин смерти.

Как нам поможет витамин D?

Стоит помнить, что даже гормональная терапия — не панацея и наше здоровье в наших руках. Поэтому даже на гормональной терапии нельзя забывать о правильном питании и физических нагрузках: больше гуляйте, занимайтесь фитнесом или ходите в бассейн — выберите, то, что любите.

Кушайте больше овощей и фруктов, снизьте потребление красного мяса, пейте больше жидкости. И, конечно, не курите. Все это слышали много раз? Но сейчас каждая полезная привычка поможет вам дольше оставаться молодой.

Также стоит обратить внимание на витамин D. Именно этот витамин оказывает активное влияние на все жизненно важные процессы и регулирует уровень гормонов в организме. Главный источник получения витамина D — пища (вспомним рыбий жир) и солнце. В России солнечных дней не хватает, как и в Северной Европе, поэтому мы в риске дефицита витамина D. С возрастом организму нужно больше солнечного витамина, а значит, важно чаще бывать на солнце (все в меру).

Симптомы нехватки витамина очевидны: повышенная нервозность, депрессия, нарушения сна, ощущение сухости во рту и горле, потливость, мышечные судороги, боль в суставах, потери или прибавки в весе. Если эти признаки игнорировать и не корректировать уровень витамина D, велик риск развития серьезных заболеваний. Повысить уровень витамина просто: употребление продуктов, богатых витамином D (жирная рыба, яйца и т. д.), пребывание на солнце 10–13 минут в день.

Хотите узнать больше?

Запишитесь на прием к врачу-гинекологу Клиники Нуриевых и получите личную консультацию по данному вопросу.

843 212-22-44

Лекция «Гормоны женской привлекательности» | Новости ЦПС Медика

Гормоны женской привлекательности.

Как всегда оставаться красивой и здоровой? Этот вопрос волнует, пожалуй, каждую женщину.

Генетика в данном вопросе –это всего лишь 30 % успеха, остальные 70% находятся в руках женщины и зависят только от неё.

Как же использовать эти 70% на максимум?

Многие считают калории, посещают спортивный зал, косметолога. Достаточно ли этого?

Мы привыкли думать, что сами принимаем решения, сами управляем своей жизнью. Отчасти, это правда. Но порой что-то заставляет женщин испытывать необъяснимые эмоции и даже совершать странные поступки (что такое ПМС, пожалуй, никому объяснять не надо). Вдруг возникают беспричинные перепады настроения, внезапно появляются проблемы с внешностью или здоровьем…
В чем же причина? А в том, что женщина-это прежде всего существо гормональное.

Именно гормоны управляют нашим самочувствием и настроением, формируют нашу внешность, контролируют обменные процессы, воздействуют на иммунную систему и обеспечивают слаженную работу всех органов. Безупречно чистая кожа, блестящие волосы и здоровье — результат стабильного гормонального фона.

Разберёмся какие же гормоны прежде всего оказывают влияние на женскую привлекательность.

Под №1 идут эстрогены.

Это целая группа женских половых гормонов, к которым относятся эстрон, эстриол и эстрадиол. Все они вырабатываются в яичниках, отвечают за формирование фигуры по женскому типу, развитие половых органов и регулируют менструальный цикл.

Эстрогены участвуют в процессе обновления клеток всего организма, в том числе и кожи. Эстроген положительно влияет и на красоту волос: придает им блеск, сохраняет молодость и здоровье. Эстрогены поднимают настроение, располагают к флирту и кокетству, препятствуют отложению холестерина в стенках сосудов, заставляют блестеть глаза, разглаживают морщинки, делают кожу эластичной и упругой, тем самым делая женщину красивой. Кроме того, эстрогены поднимают настроение и располагают к флирту и кокетству – они способствует развитию влечения у женщин к лицам мужского пола. На фоне увеличения выработки эстрогенов улучшается координация движений и тем самым походка, меняется качество речи.

Эстроген по праву считается главным женским гормоном красоты. Его дефицит сказывается не только на самочувствии, но и на внешности.

Под №2 прогестерон.

Основная задача прогестерона – это развитие яйцеклетки и ее размещение в матке, поэтому его часто называют гормоном беременности. У не беременных женщин прогестерон также присутствует и повышается во второй фазе менструального цикла, что, увы, негативно сказывается на внешности.

«Прогестерон способствует задержке жидкости в организме, повышает проницаемость сосудистой стенки, кожа становится растяжимой, повышается выделение кожного сала и появляются угревые высыпания. Может появляться одутловатость лица за счет задержки жидкости.

Прогестерон также активно способствует запасанию жира, подготавливая нас к беременности, даже если мы ее не планируем. Поэтому во второй фазе цикла многие набирают один-два лишних килограмма. Кроме того, прогестерон снижает сопротивляемость организма инфекциям, что благотворно влияет на патогенную микрофлору кожи из-за ослабления иммунитета и зачастую приводит к образованию прыщей.⠀

Однако его недостаток приводит к возникновению многих женских заболеваний, которые могут привести к онкологии.

Мы разобрали всего 2 важных гормона для женского организма. 

Но есть еще не менее важные ДГЭА, мелатонин, кортизол, тестостерон и тд 

Тема эта чрезвычайно обширна и сложна. Современной женщине необходимо не только иметь общее представление о наиболее важных гормонах, воздействующих на ее организм, но и уметь ими управлять.

И чтобы этому научиться Центр репродукции МЕДИКА приглашает вас на лекцию «Гормоны женской привлекательности» 27 августа в 19.00.

На лекции вы узнаете какие же гормоны прежде всего оказывают влияние на женскую привлекательность  и как гормоны управляют нашим здоровьем и самочувствием.

Для кого эта лекция:

• для тех, кто хочет лучше понимать себя и свое тело
• для тех, кто хочет понять причину своих негативных эмоций
• для тех, кто хочет продлить свою молодость и сохранить красоту
• для тех, кто хочет вернуть краски в свою интимную жизнь.

Что вы узнаете на лекции?

• 9 главных гормонов, влияющих на женское здоровье и красоту. Как управлять ими?
• ПМС-миф или правда?
• Как повысить либидо и эластичность интимных мышц?
• Как справиться с целлюлитом, потерей тургора кожи?
• Каково влияние витаминов и микроэлементов на женское здоровье?
• Как продолжать жить полноценной жизнью в климактерический период? Стоит ли к нему готовиться заранее?

Когда и где пройдет лекция? 

27 августа (четверг) в 19:00

пр. Тореза, 72 , конференц-зал больницы РАН.

Запись по телефону: 8 (812) 565-1840

Продукты, нормализующие гормональный фон: 8 компонентов идеального рациона

@halfbakedharvest

Каждый месяц организм женщины готовится к беременности. Для образования яйцеклетки необходимо, чтобы мозг дал организму соответствующий сигнал. Однако этот сигнал должен дойти от мозга до яичников — а для этого нужно есть питательную пищу, достаточно спать и меньше волноваться. Только при соблюдении всех этих условий организм будет работать правильно, и долгожданная беременность наступит.

В возрасте от 30 до 50 лет тело женщины меняется, и количество женских гормонов (эстрогена и прогестерона) меняется вместе с ним. Как правило, в 50-55 лет наступает менопауза. Однако детородная функция организма не отключается за ночь. Этот процесс может продлиться 10-15 лет. И в течение этого времени женщина может испытывать не только физический, но и эмоциональный дискомфорт. Поэтому после пятидесяти следить за уровнем гормонов ничуть не менее важно, чем в двадцать.

Чем более питательной будет ваша диета, тем спокойнее вы будете воспринимать стрессовые ситуации. А эти 8 компонентов будут особенно полезны.

Омега-3

Жиры — один из основных питательных ресурсов, необходимых для нормализации гормонального фона. В жирах содержится холестерин, который участвует в синтезе многих гормонов. Если вы едите мало продуктов, богатых жирами, особенно заметным становится недостаток именно женских гормонов — эстрогена и прогестерона. Поэтому лучше добавить в свой рацион льняное семя, семена чиа, лосось, сельдь и скумбрию.

Протеин

Большая часть процессов, происходящих в организме, основана на протеинах. Мозг, например, нуждается в определенных аминокислотах, чтобы создавать нейромедиаторы — химические вещества, которые осуществляют передачу импульса от нервной клетки к мышце. Недостаточное количество тирозина и триптофана приводит к недостатку серотонина и дофамина, что может вызвать тревожное расстройство и проблемы со сном. А стресс влияет на уровень женских гормонов. Протеинами богаты мясо индейки, яйца, рыба, киноа, нут и миндальное молоко.

Магний

Магний, цинк и селен — минералы, также необходимые для образования нейромедиаторов и гормонов. Магний даже называют «антистрессовым минералом», потому что он оказывает расслабляющее действие на мышцы, а также улучшает сон и снижает стресс. Магнием богаты бобы, орехи, салат и какао.

Витамины группы B

Витамины группы B важны не только для физического, но и для эмоционального состояния. Они не производятся в организме, поэтому их важно употреблять регулярно, особенно возрастает потребность в них в период стресса. Алкоголь, контрацептивы, сахар, никотин и кофеин также ухудшают усвоением организмом этих витаминов, поэтому неудивительно, что практически каждый хоть раз испытывал такие симптомы недостатка витаминов группы B, как депрессия, беспокойство и раздражительность. Этими витаминами богато мясо, моллюски, молоко, сыр, яйца и печень.

Ферментированные продукты

Кишечные бактерии позволяют организму усваивать пищу, а также играют важную роль в регуляции уровня эстрогена. Поэтому регулярно ешьте кислую капусты, оливки, маринованные огурцы, йогурт или кефир.

Витамин D

Недостаток витамина D может вызывать перепады настроения и депрессию. И если летом под действием солнца этот витамин синтезируется в организме, то зимой необходимо есть продукты, богатые витамином D: мясо и яйца, жирную рыбу и грибы.

Клетчатка

Простые углеводы быстро превращаются в глюкозу, вызывая повышения уровня сахара в крови. Это заставляет поджелудочную железу выделять инсулин, который нормализует уровень сахара. Инсулин же, в свою очередь, мешает эстрогену проникать в клетки, что может вызвать перепады настроения и повышенное потоотделение ночью. Поэтому быстрые углеводы лучше заменить на клетчатку: ее много в орехах, бобовых, овсяной крупе и овощах.

Противовоспалительные продукты

Воспаление — одна из причин многих заболеваний, в том числе болезней сердечно-сосудистой системы, инсульта и деменции. Оно также может вызывать дисбаланс в гормонах и нейромедиаторах. Причиной воспалений могут быть сахар, генетически модифицированные продукты и токсины. Помогут лосось, сельдь, скумбрия, орехи, овощи, чеснок, куркума и имбирь.

Фото: @halfbakedharvest

5 продуктов, которые сбалансируют гормональный фон

Беспричинно набирая вес, испытывая чувство голода и перепады настроения, мы нередко виним гормоны. Поэтому очень важно знать, как они работают. Стоит помнить, что наше питание влияет на гормональный фон, что решает в организме практически все. В любом возрасте следить за гормонами очень важно – чем больше питательных веществ будет в пище, которая входит в ваш рацион, тем спокойнее вы будете воспринимать стрессовые ситуации.

Если вы добавите в свой ежедневный рацион эти продукты из списка, гормональный фон придет в норму, а самочувствие улучшится.

Травы и специи. Главное их преимущество в высоком содержании антиоксидантов. Шалфей благоприятно влияет на женскую репродуктивную функцию, а также воздействует на центральную нервную систему. Куркума снижает уровень кортизола, тем самым уменьшая стресс, а корица полезна девушкам в период ПМС.

Тыква и тыквенные семечки. Они не только помогают нормализовать гормональный фон, но и контролируют уровень андрогенов, способствуют нормальному половому развитию и очищают организм от шлаков и токсинов. Кроме этого, тыква – источник витаминов А, Е, С, D, она поднимает настроение и борется с бессонницей.

Авокадо. Недаром диетологи рекомендуют включать его в любую диету как источник жирных кислот и большого количества микроэлементов. В состав авокадо входит омега-3, а также витамины E, K и C, которые влияют на уровень эстрогена. Если есть 2-3 плода в неделю, состояние кожи гораздо улучшится и нормализуется гормональный баланс.

Лосось – источник жирных ненасыщенных кислот омега-3, которые регулируют работу мозга, роста клеток, влияют на аппетит и чувство насыщения. Также он содержит питательный белок, фосфор и витамины D, В6 и В12, магний и селен. Кроме того, лосось облегчает течение хронических заболеваний и действует против воспалений. Для нормализации гормонального фона эту рыбу рекомендуется есть два раза в неделю.

Шпинат и брокколи. Листовые овощи отвечают за выработку женского гормона красоты и молодости – эстрогена, а также способствуют нормализации менструального цикла. Чтобы чувствовать себя отлично, включите капустные в свой ежедневный рацион – в день достаточно будет горсти брюссельской капусты, шпината или брокколи.

ГОРМОНЫ ПОЛОВЫХ ЖЕЛЕЗ И ПРЕПАРАТЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ПРИ ПАТОЛОГИИ ПОЛОВОЙ СФЕРЫ — АТХ классификация

Прочие гормоны, см. H — Препараты гормонов для системного применения (кроме половых гормонов и инсулинов).

Половые гормоны, применяемые только при лечении рака (часто выбираются по содержанию активного вещества) классифицируются в L — Антинеопластические и иммуномодулирующие средства.

DDD многих гормональных препаратов могут значительно отличаться в пути введения из-за существенных различий в биодоступности. DDD депо препаратов рассчитывается как доза, деленная на интервал приема.

Анаболические стероиды, см. A14A. Норетандролон, который обладает анаболическим и андрогенным эффектами, классифицируется в A14A, так как анаболический эффект считается самым важным свойством.

В эту группу входят препараты, содержащие мужские половые гормоны. Комбинированные препараты также включены в эту группу, кроме комбинаций с женскими половыми гормонами, которые классифицируются в G03E — Комбинированные препараты, содержащие андрогены и женские половые гормоны.

Группа подразделяется по химической структуре.

DDD указаны с точки зрения применения в заместительной терапии при мужском гипогонадизме.

DDD для пластырей (например, тестостерона) приведены в доставляемой дозе.

DDD для тестостерона для парентерального и орального приема выражается в заявленной дозе эфира. DDD для TD и SL пути введения указана с точки зрения заявленной дозы тестостерона.

Эта группа включает эстрогены и его комбинации, кроме комбинаций с

— андрогенами, см. G03E;

— гестагенами, см. G03F;

— антиандрогенами, см. G03HB.

Гормональные контрацептивы, см. G03A.

Эстрогены, применяемые только при опухолевых заболеваниях, см. L — Антинеопластические и иммуномодулирующие средства.

DDD указаны с точки зрения системного применения эстрогена в постменопаузальный период, в заместительной терапии и лечении предменструальных заболеваний.

Однако для некоторых препаратов для вагинального введения DDD указаны с точки зрения местного лечения.

DDD для трансдермальных препаратов рассчитаны с точки зрения количества активного ингредиента, доставляемого за 24 ч, и количества дней применения каждого пластыря.

Эта группа включает препараты, которые содержат один или несколько натуральных или полусинтетических эстрогенов. Эстрадиол/полиэстрадиол классифицируются на 5-м уровне. То же относится и к эстриолу/полиэстриолу. Комбинации эстрадиола и эстриола классифицируются в G03CA53.

Комбинации с другими лекарственными средствами, см. G03CC.

Эстропипат классифицирован в G03CA07 — Эстрон.

DDD для назального введения эстрадиола рассчитана с точки зрения ежедневного лечения.

Эта группа включает препараты, которые содержат только синтетические эстрогены.

Комбинации с другими лекарственными средствами, см. G03CC.

В эту группу входят комбинированные препараты с натуральными, полусинтетическими или синтетическими эстрогенами и прочими препаратами.

Тиболон относится к этой группе, хотя его химическая структура отличается от других эстрогенов.

Эта группа включает гестагены и комбинации, за исключением комбинации с:

— андрогенами, см. G03E;

— эстрогенами, см. G03F.

Гормональные контрацептивы, см. G03A

ВМС (внутриматочные системы) с гестагенами, см. G02BA.

Гестагены, применяемые только при опухолевых заболеваниях, см. L — Антинеопластические и иммуномодулирующие средства.

Группа подразделяется по химической структуре.

DDD указаны с точки зрения гинекологических показаний, например, функциональной недостаточности желтого тела и эндометриоза.

Тиболон классифицируется в G03CX.

Эта группа включает препараты с андрогеном и эстрогеном и/или гестагеном. Препараты классифицированы по 5-М уровням в соответствии с содержанием андрогена.

DDD указаны с точки зрения лечения климактерических заболеваний.

В эту группу входят препараты, которые кроме гормонов также содержат другие действующие вещества.

DDD указаны с точки зрения начального лечения ановуляции.

Эта группа включает как натуральные гонадостимулирующие гормоны, так и синтетические стимуляторы овуляции.

Группа G03GA02 содержит продукты человеческого происхождения (например, менотрофин), тогда как в G03GA30 классифицированы комбинированные препараты, содержащие рекомбинантные гормоны (например, фоллитропин альфа и лутропин альфа).

Финастерид, применяемый для лечения доброкачественной гипертрофии предстательной железы, классифицируется в G04CB.

DDD рассчитаны с точки зрения лечения гиперсексуализма.

Эта группа включает все комбинации ципротерона и эстрогена независимо от показаний.

DDD указаны с точки зрения лечения гирсутизма или профилактики постменопаузального остеопороза.

В эту группу входят препараты, влияющие на половые функции, которые не могут быть классифицированы в предыдущих группах.

Тиболон классифицирован в G03DC.

DDD даназола и гестринона указаны с точки зрения лечения эндометриоза.

Мифепристон, применяемый при синдроме Кушинга, также классифицируется в этой группе.

Комбинированные упаковки таблеток мифепристона с вагинальными таблетками мизопростола классифицируются в G03XB51.

DDD для мифепристона (G03XB01) и для комбинированной упаковки таблеток мифепристона и вагинальных таблеток мизопростола (G03XB51) указаны на основании применения при прерывании беременности.

DDD для комбинированной упаковки указаны в соответствии с дозой мифепристона.

G03XC Селективные модуляторы рецепторов эстрогена

G03XX Прочие половые гормоны и модуляторы половой системы

Вагинальные формы прастерона классифицируются в этой группе, как и системные препараты (таблетки/инъекции) классифицируются в A14AA.

Акне, гормоны, питание и молоко Москва

Как правило угревая болезнь или акне появляется в юношеском возрасте.

Пациентов с вульгарным и другими видами акне довольно много, при чем их возраст не всегда подростковый. Помимо назначения основного лечения я делаю акцент на питании и диете, о чем хочу рассказать более подробно.

Молочные продукты вызывают увеличение уровней инсулина и фактора роста IGF-1, способствуя связыванию гормона с рецептором и закрытию замка. Кроме того, молоко и молочные продукты содержат андрогены и другие гормональные вещества способные превратиться в те же андрогены – одну из причин развития неприятного заболевания.

Акне, молоко и молочные продукты

Есть версия, что употребления молока и молочных продуктов, вне зависимости от возраста также вызывает эндокринные изменения, сравнимы с теми, которые происходят в период полового созревания подростков.
Как гормоны способствует возникновению заболевания? Говоря простым языком: поры сальной железы закупориваются из-за избыточного деления клеток, выстилающих сами поры. Избыточное деление клеток обусловлено гормонами (андрогенами, инсулином и фактора роста IGF-1). Есть три источника появления “лишних” гормонов: дисфункция в работе собственных яичек или яичников, стресс – как стимулятор выработки гормонов (об этом моя следующая статья) и эндогенные гормоны, т.е. те, которые поступают из вне: с пищей, добавками, стимуляторами или вырабатываются посредством ух употребления.

Акне и сахар

Повышенный уровень инсулина является одним из двух факторов, который открывает андрогенные рецепторы и способствует связыванию с андрогенными гормонами.

Рекомендации по питанию пациентам с акне

ЗА. Для тех, кому трудного отказаться от столь широкого спектра продуктов, я рекомендую заменить любимое молочное лакомство на продукты из сои, среди которых также есть соевое молоко, сыр, мороженое, сливки, шоколад и даже йогурт. Также можно употреблять продукты на основе миндаля, кокоса, (в том числе эти масла), бурого риса, гороха, смешанного растительного белка и семена конопли.

ЗА. А также в пищу хорошо бы употреблять: мясо, курицу, рыбу, яйца, фрукты, овощи – особенно корнеплоды (исключая картофель), включая морковь, репу, пастернак. Также хороши орехи, особенно грецкие, бразильский, макадамия, грецкий, миндаль. Не стоит включать арахис и кешью. Также полезны ягоды – клубника, черника, малина и другие.

ПРОТИВ. Стоит отказаться от шоколада, французской ванили и прочих сахаросодержащих продуктов, таких как конфеты и хлебобулочных изделий из белой муки: пирожных, печенье, и др.

ЗА. Что качается зерновых: стоит заменить простые углеводы, на сложные и отдавать предпочтение: геркулесу, грече, бурому рису.

Заключение

Каждый организм индивидуален и течение заболевания акне у каждого пациента разное. В моей практике, важна не только основная терапия – лекарственная в первую очередь, а комплексная, которая включает специальную систему питания.
Будьте здоровы.

 Кузнецова Мария Михайловна
Врач Дерматолог, косметолог, лазеротерапевт

Гормоны в молочных продуктах и ​​их влияние на общественное здоровье

Резюме

Справочная информация:

Присутствие гормонов в молоке и молочных продуктах обсуждалось несколько десятилетий назад, но больше озабоченности касалось обнаружения гормонов в качестве биомаркеров в молоке. заболевания и диагностика беременности. Более того, значительное количество исследований продемонстрировало, что наличие гормонов в молоке человека и животных важно для роста и иммунитета младенцев. В течение последних двух лет появляется все больше данных, указывающих на еще одно свойство гормонов в молочных продуктах как возможное влияние на здоровье человека, включая роль некоторых эстрогенов и инсулиноподобного фактора роста-1 в инициировании и провоцировании молочной железы, простаты и эндометрия. опухоли.

Методы:

Данные были собраны из опубликованных статей в таких базах данных, как MEDLINE, Science Direct, Google Scholar и Web of Science. Мы не накладываем ограничений на дату публикации. Кроме того, также представлены наши собственные опубликованные и проведенные методы и результаты. В этом обзоре мы сосредоточились на нескольких аспектах присутствия гормонов в молочных продуктах, уделяя особое внимание коровьему молоку как главному источнику потребления молока для людей, особенно для детей.

Результаты:

Собранные данные других исследователей и наши собственные данные показывают, что присутствие стероидных гормонов в молочных продуктах можно считать важным фактором риска различных видов рака у людей.

Заключение:

Собранные нами данные в этом обзоре могут предложить более сложные аналитические методы обнаружения для определения эстрогенов, а также могут рассматриваться как серьезная проблема для потребителей, производителей и органов общественного здравоохранения.

Ключевые слова: Рак, Молочные продукты, Гормоны

Введение

Предоставление потребителям информации о взаимосвязи между диетой и здоровьем за последнее десятилетие повысилось и, как следствие, повысило осведомленность и спрос на функциональные пищевые ингредиенты.Молоко или молочные продукты, такие как сыр, масло и йогурт, являются наиболее важными компонентами рациона человека, особенно в западной культуре, а в последнее время и в Азии. Коровье молоко употребляется часто, хотя есть и другие географические различия в потреблении козьего, овечьего и верблюжьего молока. Хорошо известно, что помимо основной питательной роли молочных продуктов, многие из них содержат ряд гормонов, которые обладают способностью опосредовать определенные физиологические и патологические функции (1). Более того, присутствие в молочных продуктах гормонов, которые могут нарушить физиологическую функцию эндокринной системы, вызывает большую озабоченность во всем мире (2).Любые незначительные изменения в эндокринной функции могут повлиять на рост, развитие и размножение у животных и людей, подвергшихся воздействию.

Наиболее важные гормоны, обнаруживаемые в молоке и других молочных продуктах при использовании различных аналитических методов, включают пролактин, стероиды, включая эстрогены, прогестерон, кортикоиды и андрогены. Кроме того, сообщалось о существовании других гормонов, таких как инсулиноподобный фактор роста-1 ( IGF-1 ) (3) и местных гормонов, включая простагландины ( PGs ) (4, 5), в молочных продуктах.Предполагается, что большая часть гормонов попадает в молоко путем диффузии. Однако имеются данные об активных механизмах, таких как прогестерон у коз и пролактин у коров (6, 7). PGs Уровень в образцах молока может быть использован в качестве маркера мастита у коров (8).

Природные гормоны в молочных продуктах оказывают биологическое воздействие на людей и животных, которое варьируется от эффектов стимуляции роста, связанных с половыми стероидами (9), до канцерогенных свойств, связанных с некоторыми активными метаболитами эстрогенов и IGF-1 (10 ).Однако, когда гормон или его метаболит оценивается как потенциальная опасность для людей и животных, следует прояснить несколько важных моментов. На первом этапе необходимо определить точное количество свободных и связанных форм естественных гормонов в молочных продуктах. Во-вторых, следует уточнить, какой процент определенных гормонов всасывается через желудочно-кишечный тракт и, следовательно, какой процент абсорбированных гормонов подвергается биотрансформации в печени, что в конечном итоге обеспечит четкую картину биодоступности для каждого отдельного гормона.Заключительным этапом этой оценки будет параллельное выполнение некоторых токсикологических исследований in vivo и in vitro для доказательства потенциальных биологических эффектов, включая полезные или вредные эффекты предлагаемых гормонов на тех же уровнях, которые присутствуют в системе кровообращения.

В этом обзоре мы сосредоточились на:

• ➢ Обсуждаются уровень естественных гормонов в молочных продуктах, ключевые факторы влияния, включая физиологические условия, состав рациона, роль породы, использование ветеринарных препаратов;

• ➢ Патологические состояния и любые другие факторы, влияющие на нормальные значения гормонов в молоке;

• ➢ Вкратце, основное происхождение, физиологические функции и известные пути метаболизма каждого гормона различных гормонов;

• ➢ Любое значение гормонального анализа как биомаркера;

• ➢ Возможные известные эффекты предлагаемых гормонов на здоровье человека и

• ➢ Аналитические методы, которые используются для анализа гормонов в молоке и других молочных продуктах.

Методы

Данные были собраны из опубликованных статей в базе данных MEDLINE, Science Direct, Google Scholar и Web of Science. Мы не накладываем ограничений на дату публикации. Кроме того, также представлены наши собственные опубликованные и проведенные методы и результаты.

Пролактин

Пролактин (ПРЛ) — это полипептидный гормон, который содержится в молоке нескольких видов животных, включая коров, овец, коз, пил, крыс и людей (11). В период лактации ПРЛ высвобождается из передней доли гипофиза в ответ на стимулы доения и сосания.Более того, купломиметический стимул для шейки матки во время полового акта также классифицируется как физиологический стимул для высвобождения ПРЛ (12). Секреция ПРЛ не ограничивается передней долей гипофиза, поскольку некоторые другие органы и ткани, такие как гипоталамус, конечный мозг, гиппокамп, миндалевидное тело, перегородка, ствол головного мозга и спинной мозг, показали способность к синтезу ПРЛ в исследованиях на животных (13, 14) . Экспериментальные исследования показали, что подкожное введение ПРЛ крысе приводило к избирательному накоплению в молочной железе (15).В отличие от других гормонов, которые подвергаются эндоцитозу, а затем немедленно разлагаются в лизосомах, ПРЛ транспортируется в эпителиальные клетки молочной железы посредством трансцитоза и, следовательно, высвобождается в молоко в интактной или расщепленной форме (16). Наиболее высокие концентрации ПРЛ были обнаружены в молоке коров и женщин в первые дни после отела (6). Концентрация ПРЛ в смешанном молоке коров голштинской породы × симменталь на 2-й день (молозиво) и 4-ю неделю (зрелое молоко) лактации составила 120 ± 16 и 15.4 ± 1 мкг / л соответственно (17). У коров нет существенной разницы в содержании ПРЛ в молоке между разными доениями. Напротив, сезонная доза оказывает сильное влияние на концентрацию ПРЛ, поскольку самые высокие концентрации ПРЛ были обнаружены в июле, а самые низкие — в ноябре (6).

Наиболее известные участки действия ПРЛ у млекопитающих включают молочную железу и яичники, однако участки связывания ПРЛ были идентифицированы в других частях тела, таких как ЦНС, гипофиз, сердце, легкие, тимус, селезенка, печень и т. Д. поджелудочная железа, почки, надпочечники, матка, скелетные мышцы и кожа (18).Лактогенез, регуляция функций яичников и яичек, участие в репродуктивном и родительском поведении, ангиогенез, домашний остаз иммунной системы и осморегуляция — хорошо известные функции ПРЛ (19). Похоже, что для взрослых особей всех видов ПРЛ в потребляемом молоке с большей вероятностью гидролизуется до составляющих его аминокислот перед всасыванием (6). Таким образом, считается, что, по крайней мере, для взрослых наличие высоких или низких уровней ПРЛ в потребляемом молоке не оказывает биологического воздействия.Однако другие исследования показали, что молочный ПРЛ абсорбируется и оказывает биологическое воздействие, включая дифференциацию и созревание неонатальной нейроэндокринной системы, регуляцию репродуктивной и иммунной систем у новорожденных (20). Хотя имеется не так много доступных данных о влиянии различных режимов диеты на уровень пролактина в коровьем молоке, но несколько опубликованных исследований, указывающих на заметное влияние диеты на гормональный профиль, включая уровень пролактина, предполагают, что низкокалорийная диета может подавлять высвобождение ПРЛ в плазме и, в конечном итоге, в молоке женщин (21).Более того, действительно продемонстрирована положительная корреляция между концентрацией ПРЛ в плазме и увеличением потребления насыщенных жирных кислот и, напротив, отрицательная связь между концентрацией ПРЛ в плазме и уровнем витамина С в рационе (22). Йонханссон и его коллеги показали, что уровень пролактина в молоке был ниже, когда коров кормили до и после доения, чем во время доения (23).

Инсулиноподобный фактор роста-1 (IGF-1)

IGF-1 представляет собой полипептид, связанный с 70 аминокислотами, продуцируемый в основном молочной железой и печенью (24), но в целом всеми тканями и может действовать как эндокринный а также паракринным и / или аутокринным способом (25).Этот гормон присутствует в более высоких концентрациях в молозиве (103 ± 21 нг / мл), чем в крови, однако после родов в молоке IGF-1 падает ниже уровня в крови (17, 26). Физиологическая концентрация IGF-1 в коровьем молоке была определена с помощью метода иммуноанализа (3). Авторы сообщили, что физиологические уровни IGF-1 в молоке у коров находятся в диапазоне 4 ± 1 нг / мл. Большой диапазон между минимальной и максимальной концентрацией IGF-1 в коровах и молоке может быть связан с различиями в массе тела, составе молока, рационе, методах управления и других факторах окружающей среды.Поскольку лечение лактирующих коров соматотропином крупного рогатого скота показало значительное увеличение концентрации IGF-1 в молоке (27). Не сообщалось о значительной взаимосвязи между уровнем IGF-1 в молоке и производительностью молока. Однако концентрация IGF-1 в молоке резко упала в период лактации, так как 6,3 нг / мл было обнаружено на 6-15 дни, а 1,6 нг / мл — на 210-й день. Поскольку молоко IGF-1 не разрушается при переработке молока, особенно пастеризацией. , таким образом, он также будет присутствовать в молоке полок (3).

Данные о биодоступности молочного IGF-1 для животных и людей отсутствуют, и пока не ясно, как процент IGF-1 в потребляемых молочных продуктах может быть доставлен через желудочно-кишечный тракт в центральный отдел, поскольку он структурно более похож. к инсулину, который быстро разлагается в кишечнике. Однако очевидные положительные эффекты IGF-1 молока и, что более важно, молозива у новорожденных указывают на более высокую абсорбцию и меньшую деградацию IGF-1 молока у новорожденных, потребляющих молоко, по сравнению с новорожденными, которые получают заменитель молока с недостатком IGF. -1 (28).

Физиологическая роль IGF-1 в метаболизме и росте глюкозы была продемонстрирована в начале 1980-х годов (29). IGF-1, как и инсулин, играет центральную роль в клеточном метаболизме глюкозы, поглощении аминокислот, синтезе гликогена, липогенезе и митогенезе (30). Физиологические эффекты IGF-1 опосредованы связыванием IGF-1 с рецептором IGF типа 1, который представляет собой гетеротетрамер с α- и двумя β-субъединицами, связанными дисульфидными связями. Рецептор IGF-1 является членом семейства тирозинкиназ, которое после связывания с соединениями-агонистами (IGF-1) вызывает аутофосфорилирование остатков тирозина на карбоксильном конце внутриклеточного домена и в конечном итоге приводит к клеточному ответу (31).В то же время анаболические сигналы IGF-1 (или инсулина) могут способствовать развитию опухоли за счет антиапоптозного эффекта, а также за счет стимуляции пролиферации клеток (30). В последние годы, согласно эпидемиологическим данным, повышается точность гипотезы, которая указывает на то, что риск опухолей толстой кишки, поджелудочной железы, эндометрия, груди и простаты связан с высоким уровнем IGF-1, инсулина или того и другого (32). .

Простагландин

Простагландины (PG), включая PGE ₂ , PGD ₂ , PGF ₂ , PGI ₂ , и тромбоксан A ₂ представляют собой структурно связанные биоактивные молекулы липидов, которые синтезируются в циклооксигеназе. путь метаболизма арахидоновой кислоты.Несмотря на относительно схожую структуру, PG по-разному продуцируются в разных тканях и также выполняют различные функции. Например, PGI ₂ является основным продуктом простагландина в желудочно-кишечном тракте и играет решающую роль в цитопротекции поверхности слизистой оболочки желудка (33). В то же время показано, что доза PGI ₂ обладает защитным свойством в кардиомицитах и ​​против окислительного стресса (34).

Сообщалось о выделении PGI ₂ в козье молоко в концентрациях от 32 до 99 пг / мл и о его возможной местной сосудорасширяющей роли в молочной железе (35).Атроши и соавторы (1986) продемонстрировали, что уровни PGE ₂ , PGF ₂ α и TXB ₂ в молоке были в 2–4 раза выше, чем в плазме крови у здоровых коров. Более того, авторы обнаружили значительную положительную корреляцию между концентрацией PG в коровьем молоке и количеством соматических клеток, поскольку концентрации PGE ₂ повысились с 2,4 у здоровых коров, молока до 3,4 нг / мл в молоке коров с маститом, где плотность соматических клеток увеличилась с <100 × 10 ³ до> 500 × 10 ³ (36).Было изучено присутствие PG в товарном молоке, и можно было определить 3 нг / мл PGE ₂ в цельном молоке, жирных сливках и йогурте, тогда как 2,04 ± 0,18 нг / мл PGE ₂ было обнаружено в нежирном молоке. Та же группа показала, что уровни других PG, таких как тромбоксан и простациклин, были менее 500 пг / мл в коммерческом молоке (37). Предыдущие отчеты определили концентрацию PGF ₂ α у коров, сырое молоко около 698 ± 27 пг / мл (38). Другое исследование с использованием метода радиоиммунного анализа сообщило об уровнях PGF ₂ α и TXB ₂ у здоровых коров, молоко 1–3 и 0.5–2 нг / мл соответственно (39). Независимо от биодоступности PG молочных продуктов после перорального употребления, благодаря их защитному действию при язве желудка, их полезное свойство в рационе человека при нормальном уровне является значительным. Однако из-за быстрой метаболической деградации PG очень маловероятно, что PG в молочных продуктах будут оказывать значительные системные биологические эффекты, поскольку эти соединения разлагаются в печени путем окисления на участке углерода 15 и образования 15-кетопростагландинов, которые биологически являются биологически активными. неактивные метаболиты (40).С другой стороны, высокий уровень PG в молочных продуктах, особенно в молоке, можно рассматривать как маркер бактериального мастита и других воспалений (39).

Стероидные гормоны

Глюкокортикоиды

Глюкокортикоиды (ГК) — еще одна группа гормонов молочных продуктов, особенно молока, которые действуют синергетически с другими гормонами в лактогенезе. Эндогенные глюкокортикоиды в основном синтезируются в надпочечниках, и их синтез и высвобождение контролируются адренокортикотропным гормоном (АКТГ).Среди прочего, кортизол, как преобладающий глюкокортикоид, поглощается из крови молочными железами коз и коров (41, 42). Нормальная концентрация общих GC (от 0,46 до 0,65 нг / мл) была определена с помощью метода связывания белков в сыром коровьем молоке, и было обнаружено, что нет различий между уровнями GC в обработанных и необработанных образцах молока. (43). Другое исследование с использованием того же метода показало, что нормальный диапазон кортикостероидов в коровьем молоке от 8 до 18 нг / мл, что по сравнению с содержанием кортикостероидов в человеческом (от 20 до 136 нг / мл) и крысином (144 нг / мл) молоке выявило низкий уровень кортикостероидов коровьего молока (44).ГК расположены в основном в нелипидной фракции молока (6). показывает концентрации основных гормонов коровьего молока.

Таблица 1:

Концентрации гормонов (нг / мл) в коровьем молоке

Обнаружено, что из-за широкого использования дексаметазона в качестве синтетического глюкортикоида в ветеринарии для лечения метаболических заболеваний у жвачных животных, например кетоз и воспалительные заболевания у других животных могут быть повышены максимально допустимые уровни остатков в молоке и других тканях (45).Более того, другое исследование показало, что после лечения лактирующих коров голштинской породы гормоном адренокортикотропина уровень кортизола в молоке увеличился в четыре раза, и это повышение было связано с устойчивым повышением уровня коризола в плазме (46). В то же время стрессовые условия, такие как транспорт, нейрональные заболевания, изменения в диете, изменение окружающей среды, включая изменения температуры и сотни других факторов, вызывающих стресс, могут повышать уровни ГК в молоке. Несмотря на весь прогресс в области обнаружения и количественной оценки ГК в молоке, отсутствуют знания о возможном всасывании и, следовательно, о биологических эффектах ГК молока у животных и людей.

ГК всесторонне метаболизируются (окисление, восстановление и гидроксилирование) в печени, а конъюгированные (глюкуронидированные или сульфатированные) формы метаболитов выводятся в основном с мочой и желчью в зависимости от вида. У жвачных животных 21 метаболит кортизола был обнаружен в образцах фекалий с помощью ВЭЖХ / масс-спектрометрии (47). Некоторые метаболиты (5α-восстановленные ГК) могут реабсорбироваться во время энтропеченочной циркуляции, и эти метаболиты могут оказывать некоторые биологические эффекты (48).

За два десятилетия назад был разработан ряд различных аналитических методов для обнаружения и количественной оценки концентраций природных и синтетических ГХ в молочных продуктах, особенно в молоке. Очень ранние исследования по обнаружению и количественной оценке GC были выполнены с использованием метода сравнительного связывания белков (CPB) (43) и метода радиоиммуноанализа (49). В настоящее время для определения ГХ в молоке используются передовые методы, такие как ELISA (50), газовая хроматография-масс-спектрометрия (GC-MS) (51) и конкурентный иммуноферментный анализ (52).Недавно были разработаны методы жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии (ЖХ-МС) для количественного определения синтетических ГХ в коровьем молоке (45).

Андрогены

Несмотря на то, что основным источником андрогенов и, в частности, тестостерона являются яички, предыдущие исследования показали присутствие тестостерона (45–150 пг / мл) и других членов семейства андрогенов, включая 5α-андростан-3, 17-дион (1–5 нг / мл) у коров, молоко (53, 54). По-видимому, этот гормон вырабатывается либо в надпочечниках, либо, по крайней мере, частично, в молочной железе, что указывает на роль 5α-стероидов в лактогенезе (55).Другое исследование показало, что концентрации андерстандиона в плазме и молоке были увеличены во время беременности, но скорость повышения в молоке была определена в два раза выше, чем в плазме после 90-го дня (56).

До сих пор отсутствуют данные о новых аналитических методах, о минимальных уровнях, вызывающих биологические эффекты, о разнообразии уровней андрогенов в различных молочных продуктах и ​​о пероральной биодоступности андрогенов. Однако в очень ранних исследованиях было высказано предположение, что измеренные естественные андрогены в молоке вряд ли могут оказывать биологическое воздействие на потребителей молока (6).

Прогестерон

Прогестерон и 20-дигидропрогестроны в основном продуцируются в яичниках и плаценте. Прогестерон является одним из важнейших гормонов во всех процессах воспроизводства животных и человека от овуляции до поддержания беременности, развития молочных желез и нейроповеденческих ролей, связанных с сексуальной реактивностью (57, 58). Помимо центральной роли в репродуктивной системе, прогестерон оказывает некоторые другие эффекты, включая иммуносупрессивное действие во время беременности, повышение уровня миелин-специфического белка и индуцированного гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК) тока хлорида (59, 60).Прогестерон был обнаружен и измерен в молоке различных видов животных, но впервые у коров, в молоке и из-за высокой неполярности он в основном распределяется в жировой фракции молока (61). Наличие прогестерона в молоке или, в правильном случае, повышение концентрации в молоке Прогестерон использовался в качестве хорошего диагностического инструмента для подтверждения беременности в ветеринарии (62). Физиологические концентрации прогестерона у коров, молока при разном репродуктивном статусе эструса, 21-го дня цикла, середины цикла и беременности были определены как 5.42, 11,36, 8,53 и 11,75 нг / мл соответственно (63). Измеряемый уровень фосфора в молочных продуктах и ​​коммерческих молочных продуктах с помощью радиоиммуноанализа составил 1,4, 6, 17, 12, 98, 43 и 300 нг / мл или нг / г в обезжиренном молоке, пахте, сухом обезжиренном молоке, питьевом молоке. , сухое молоко, сливки и масло соответственно. Это исследование еще раз подтвердило высокую липофильность прогестерона (64). Другие исследования также продемонстрировали различия между концентрациями прогестерона в молоке и молочных продуктах ().

Таблица 2:

Концентрации (нг / мл или нг / г) прогестерона, эстрогенов в молоке и молочных продуктах (93)

Исследования кинетики переноса прогестерона из крови в молоко показывают, что задействованы пути трансклеточной, простой и облегченной диффузии (65).Хорошо известно, что прогестерон метаболизируется CYP 450s (CYP3A, CYP2D6) у человека. Однако также было продемонстрировано участие гидроксистероиддегидрогеназ в биотрансформации прогестерона. Наиболее важными и биологически активными метаболитами прогестерона являются 20α-дигидропрогестерон, 5α-дигидропрогестерон и 3α-гидрокси-4-прегнен-20-он, проявляющие различные эффекты (66, 67). Предыдущие исследования показали, что после перорального введения P человеку повышалась циркулирующая концентрация прогестерона и его активного метаболита (20α-дигидропрогестерона).Более того, было также показано, что это увеличение может вызывать предполагаемый гестагенный ответ в тканях-мишенях (68). Однако другие исследования показывают, что из-за быстрого всасывания после перорального приема (в равной степени с потреблением с молочными продуктами) и значительного эффекта первого прохождения в биотрансформировании печени биодоступность экзогенного прогестерона при приеме внутрь составляет менее 10% (69). Отсутствуют знания о кинетике прогестерона и его потенциально активных метаболитов у человека после употребления молочных продуктов, в частности жирных продуктов (масла), которые содержат большое количество прогестерона.

Концентрация прогестерона в молоке была снижена у коров, которых кормили высоким уровнем концентрата, и возможная интерпретация этого снижения была следствием повышенного метаболического клиренса прогестерона, связанного с повышенным потреблением энергии. Было обнаружено, что кумулятивная концентрация прогестерона в молоке во время третьей послеродовой лютеиновой фазы была выше у коров с низкими надоями (70).

Эстрогены

Эстрогены играют решающую роль в большинстве метаболических, поведенческих и морфологических требований, которые необходимы для воспроизводства самок позвоночных.Нет сомнений в том, что эстрогены регулируют важную деятельность, включая метаболические реакции, у мужчин (71). В течение последних десятилетий было проведено огромное количество исследований для выявления присутствия экзогормонов в окружающей человека среде, и эти усилия привели к растущему беспокойству по поводу их воздействия на дикую природу и здоровье человека (72). Напротив, отсутствует информация о возможном воздействии эндогенных половых стероидов из пищи, о точных методах измерения, о возможном влиянии природных стероидных гормонов и их метаболитов на здоровье человека и животных и так далее.

Известно, что стероидные гормоны естественным образом встречаются у животных, таких как говядина и телятина, из-за их неправильного использования в качестве анаболических агентов (73), а также у крупного рогатого скота, не подвергавшегося лечению (74). Почти все пищевые продукты животного происхождения содержат 17β-эстрадиол и его метаболиты, хотя уровни гормона и его метаболитов варьируются в зависимости от вида пищи, пола, вида животных, возраста и физиологического состояния животных. Таким образом, эстрогены — неизбежные гормоны невегетарианского питания человека.

Предыдущие исследования показали, что около 60–80% эстрогенов поступает с молоком и молочными продуктами в западных диетах (75).Хотя пероральная биоактивность свободного 17β-эстрадиола и эстрона может быть немного низкой, но сульфат эстрогена в качестве основного конъюгата в молоке имеет относительно высокую пероральную биоактивность (9). Недавние эпидемиологические исследования указывают на очень сильную связь между высоким потреблением молока и молочных продуктов и высокой заболеваемостью раком яичек и простаты (76). На следующих страницах текущего обзора обобщено содержание эстрогенов и их метаболитов в рационе человека, с особым упором на молоко и молочные продукты.Кроме того, обсуждается возможное влияние эстрогенов молока и молочных продуктов на здоровье человека, а также аналитические методы количественного определения эстрогенов.

Естественное присутствие эстрогенов в продуктах растительного и животного происхождения

Поскольку в настоящее время использование большего количества растительной муки, которая, как известно, содержит большое количество фитоэстрогенов, включая изофлавоны, в кормах для животных, является обычным явлением, это может вызвать серьезную озабоченность по поводу возможный перенос этих соединений из корма для крупного рогатого скота в молоко и, наконец, в пищевую цепь человека (77).Фитоэстрогены способны взаимодействовать с обоими типичными рецепторами эстрогенов (α и β) (78), поэтому они могут действовать как эндокринные разрушители. Изофлавоноиды растений, особенно в соевых продуктах и ​​других бобовых, превращаются кишечными бактериями в гормоноподобные соединения с эстрогенной активностью (79). Несмотря на то, что полезные или вредные эффекты фитоэстрогенов являются серьезной проблемой, однако, наличие фитоэстрогенов в коровьем молоке и грудном молоке было выявлено (80).

Сообщалось о естественном обнаружении стероидных гормонов у животных.Эстрогены, особенно 17-β-эстрадиол и эстрон, обнаруживаются в различных частях говядины и телятины, включая мышцы, печень и жир (81, 82). Ткани взрослого крупного рогатого скота по сравнению с телят содержат небольшое количество эстрогенов. Однако значения превышены только у стельных коров (83). Такой же профиль стероидных гормонов, как и у жвачных, был обнаружен в свинине, а эстрогены действительно обнаружены как в мясе свиней, так и в мясе взрослых свиней (83). Ткани кабана показали высокие концентрации эстрогенов по сравнению с взрослыми самками, но небеременными свиньями.Несмотря на частое использование стероидных гормонов при откорме бройлеров, данные о содержании эстрогенов в тканях птицы редки. Эстрогены накапливаются в жире, а уровни предшественников стероидов достигают высоких концентраций в гусином жире и мясе кур-несушек. О содержании стероидных гормонов в яйцах известно очень мало, однако сообщалось о присутствии в яйцах 17-β-эстрадиола и эстрона (83). Содержание гормонов эстрогенов в разных частях рыбы отличается по профилю, чем у млекопитающих, а наличие стероидных гормонов у рыб сильно зависит от сезона и репродуктивной стадии (84, 85).

Эстрогены в молоке и молочных продуктах

Поскольку стероидные гормоны проходят гемато-молочный барьер, нет сомнений в их наличии в молоке, так как наличие стероидных гормонов, особенно прогестерона в молоке, используется в качестве диагностического показателя. беременность. Очень ранние исследования показали, что основным эстрогеном коровьего молока является биологически неактивный 17β-эстрадиол, за которым следуют эстрон и 17β-эстрадиол (86). Уже было продемонстрировано присутствие 17β-эстрадиола, эстрон- и эстриолсульфата в жидкости кисты груди человека (87, 88).Источник синтеза и секреции эстрогенов является большой проблемой для эндокринологов, которые предпринимают значительные попытки показать, что независимо от того, синтезируют ли и секретируют эстрогены коровьего молока молочные железы или некоторые другие ткани и железы, и / или это комбинация из них. Янвски и его сотрудники показали, что эстрон, сульфат эстрона и 17β-эстрадиол не секретируются молочной железой крупного рогатого скота, однако их предварительные исследования in vitro показали синтез 17-β-эстрадиола тканями молочной железы (89).

Основным источником эстрогенов животного происхождения (60–70%) в рационе человека является молоко и молочные продукты (83). Недавно были обнаружены и количественно определены свободные и конъюгированные формы эстрогенов, включая 17β-эстрадиол, эстрон и эстриол (90). Они обнаружили, что эстрон является основным эстрогеном с участием 69% между обнаруженными эстрогенами, а для эстрона конъюгированная форма является преобладающей (90%). Распределение эстрогенов, особенно 17β-эстрадиола, в жирных или нежирных частях молока все еще остается спорным, поскольку Абэяварден и его коллеги сообщили, что 52% содержания 17β-эстрадиола в молоке распределяется в жировой фазе, в отличие от Лопеса и его команды. продемонстрировали отсутствие разницы в концентрациях 17β-эстрадиола между образцами молока, которые обрабатывались как составное цельное молоко или составное обезжиренное молоко (91, 92).Хартманн и его коллеги провели исследование рыночной корзины и измерили концентрацию стероидов в молоке и молочных продуктах, используя метод GS / MS (93). Они обнаружили максимальную концентрацию общего эстрона (сумма свободных и конъюгированных форм) в масле — 1,47 нг / г, за которым следуют 0,26, 0,17, 0,16 и 0,13 нг / г (или нг / мл) в сливках, сыре Гауда, йогурт и молоко соответственно. Уровень 17β-эстрадиола, который был определен в этом конкретном исследовании, был менее 0,02–0,03 нг / г во всех пробах молока и молочных продуктов ().Цинь и его группа исследователей с помощью метода ВЭЖХ смогли определить свободную концентрацию эстриола у коров холестейна в молоке, равную 27 ± 12 пг / мл (94). Действительно, они могли определять как свободные, так и конъюгированные формы эстрогенов в коровьем молоке (). Мы также проанализировали наличие эстрогенов в обработанном и сыром молоке от стельных и небеременных коров, используя тандемную масс-спектрометрию с жидкостной хроматографией (95). Кумулятивная концентрация свободных и ферментативно деконъюгированных эстрогенов в третьем триместре (1639 нг / л) была более чем в 27 раз выше, чем в молоке коров в первом триместре беременности (60 нг / л) ().Хорошо известно, что высокие концентрации эстрогенов появляются в период эструса у небеременных коров, а уровни заметно повышаются после стельности (96, 97).

Химическая структура основных эстрогенов в молоке

Таблица 3:

Концентрации свободных и конъюгированных эстрогенов (нг / мл) у коров голштинской породы, молоко (94)

Молоко и молочные продукты как факторы риска канцерогенеза Есть очень противоречивые доказательства

о том, что молоко считается канцерогенным фактором риска.

В то время как некоторые исследования показывают, что существует положительная корреляция между высоким потреблением молока и высокой заболеваемостью раком простаты (98–100), некоторые другие исследования имеют противоположные идеи и продемонстрировали, что молочные продукты, включая молоко, не только не обладают свойством канцерогенеза. , но они также показали обратную связь между потреблением молочных продуктов и заболеваемостью раком груди в когортных исследованиях (101, 102). Сильная корреляция между значительным примерно 20-кратным увеличением потребления молока и заболеваемостью раком простаты в Японии растет самыми быстрыми темпами в мире (103).

Возможное воздействие эстрогенов молока на здоровье

За последние пару десятилетий было установлено, что почти все ткани организма действительно реагируют на эстрогены (71). В этом отношении рецепторы эстерогена и ферменты, участвующие в синтезе и метаболизме эстрогенов, были идентифицированы в других тканях, помимо репродуктивной системы, включая мозг, гипофиз, тимус, сердце, кишечник, кости, жировую ткань и мышцы (104). Наиболее чувствительной частью человеческого населения к эстрогенам являются дети, которые проходят препубертатный период, и хорошо известно, что, несмотря на низкие концентрации эстрогенов в этот период, они играют очень важную роль, такую ​​как развитие и рост в детстве.В то же время возможные биологические эффекты пищевых эстрогенов в таких низких концентрациях пока не ясны. Очень ранние данные показали высокую эффективность эстрадиола как фактора роста, способствующего развитию рака. С другой стороны, появляется все больше данных, указывающих на то, что не только эстрадиол, но и его метаболиты также играют роль в инициировании рака (105). Монооксигеназа цитохрома P450 окисляет эстрадиол и эстрон до 2- или 4-катехоловых эстрогенов. Эти два метаболита также могут быть метилированы в метокси-эстрогены катехол-о-метилтрансферазой.Другой путь метаболизма эстрогенов — образование 16α-гидроксиоэстрона. Наконец, метоксиэстрогены могут превращаться в семихинон и хинон, которые, как показали предыдущие исследования, последние метаболиты могут действовать как эндогенные инициаторы опухолей за счет образования депуринирующих аддуктов ДНК (106). Профиль метаболизма эстрогенов изображен в.

Метаболический профиль эстрогенов

Механизм (ы) действия эстрогенов

Растущее количество доказательств ясно показывает, что действие стероидов опосредуется не только через хорошо известные классические рецепторы эстрогенов (ER), но также основано на мембраносвязанных ответах и сложная сеть взаимодействия и перекрестной связи с различными внутриклеточными сигнальными путями (107).ERα и ERβ обычно опосредуют свое действие посредством лиганд-зависимого связывания с эстроген-ответным элементом гена-мишени и, следовательно, вызывают регуляцию их транскрипции. Рецепторы эстрогенов очень похожи в ДНК-связывающем домене; однако они различаются в N-концевом домене и в лиганд-связывающем домене. Эти различия могут быть причиной различных функций и биологического эффекта, которые опосредуются каждым рецептором (108, 109).

Анализ экспрессии ERα и ERβ при раке, чувствительном к эстрогену, показал увеличение соотношения мРНК и белка ERα и ERβ при раке по сравнению с нормальными тканями.Результаты этого анализа показали, что доза ERβ оказывает своего рода защитный эффект против митогенной активности эстрогенов (108). Несмотря на то, что ERα и ERβ имеют некоторое перекрывающееся тканевое распределение, но в то же время они обладают высокими относительными тканеспецифичными функциями. Например, ERα играет нейропротекторную роль,

, тогда как ERβ опосредует индукцию апоптоза в нейрональных клетках (110). Феномен перекрестных помех также играет важную роль в действиях ER, поскольку формы эстрогенных (эстрадиол) и андрогенных (андростаны) гормонов связываются с ERβ. Показано, что эстрадиол менее эффективен для ERβ, чем ERα, в то время как естественные лиганды для ERβ. могут быть андрогены (111).

В дополнение к рецепторно-опосредованным эстрогенным эффектам эстрогенов, включая их канцерогенез, появляется все больше данных, подтверждающих дополнительный механизм, в котором превращение эстрогенов в катехолестрогены (КЭ) также участвует в канцерогенезе (106). Дальнейший метаболизм КЭ приводит к образованию СЕ-полуохинонов и ЭК-хинонов, которые они способны связывать с ДНК и, следовательно, образовывать канцерогенные стабильные или депуринирующие аддукты ДНК (112).

Дозозависимые эффекты эстрогенов

Эстрогены оказывают различное действие на использованные дозы, поскольку низкие дозы эстрогенов приводят к важному биологическому эффекту у девочек с синдромом Тернера.Пероральное введение 100 нг этинилэстрадиола / кг (м.т.) в день в течение 5 недель вызывало значительное увеличение скорости роста у девочек, однако высокие дозы либо не оказывали, либо даже тормозили эффект на скорость роста. Это дозозависимое свойство эстрогенов указывает на двухфазную связь эпифизарного роста эстрогенами. Хотя наблюдается схожая картина дозозависимости и у мальчиков, но в то же время существуют значительные различия в сывороточных уровнях эстрадиола между мальчиками и девочками в препубертатном периоде (111).Различия между уровнями сывороточного эстрогена у мальчиков и девочек могут быть приемлемой причиной более быстрого созревания девочек, чем мальчиков. Девочки с более высокими концентрациями эстрогенов, которые вызывают созревание и, в конечном итоге, слияние эпифизов и прекращение линейного роста, достигают созревания раньше, чем мальчики (9).

Другие исследования с низкими дозами эстрогенов выявили у девочек Тернер различную чувствительность различных тканей, так как при низкой дозе этинилэстрадиола (100 нг / кг / день, что соответствует 4 мкг / день для ребенка 40 кг) приводило к значительному увеличению по скорости роста, но не влияет на созревание влагалища, развитие груди и начало менструации.Более того, у здоровых женщин в постменопаузе признаки эстрогенной стимуляции проявляли специфические тканевые реакции, так как средняя концентрация эстрадиола в плазме составляла около 8 пг / мл, в то время как концентрация в тканях-мишенях, таких как влагалище, эндометрий и миометрий, составляла 198, 655 и 149 пг. / г соответственно (113).

Исследования in vitro также выявили эффекты низких доз эстрогенов. Сообщалось об усилении экспрессии специфических генов и пролиферации клеток в клеточных линиях MCF-7 после воздействия пикомолярных концентраций эстрогена (114, 115).

Эстрогены и мужская репродуктивная система

Несмотря на то, что эстрогены известны как женские гормоны, еще в 1930-х годах считалось, что эстрогены действительно выполняют некоторые функции в мужской репродуктивной и даже не репродуктивной системах. Хорошо задокументировано, что основная часть эстрогенов у мужчин вырабатывается в яичках ароматазой P450 (116), а остальная часть — из других органов, включая надпочечники и экзогенные источники, такие как вода, мясо, яйца и молочные продукты.Диета является наиболее важным путем воздействия эстрогенов на человека, поскольку стакан красного вина содержит 0,5–2 мкг эквивалента эстрогена (117), а молоко и молочные продукты могут содержать более 70% эстрогенов животного происхождения (118).

Поскольку эстрогены регулируют большую часть функции клеток через рецепторы эстрогена α и β, было обнаружено, что мужчины, лишенные ERα, полностью бесплодны, потому что эстрогены через ERβ регулируют реабсорбцию люминальной жидкости в головке придатка яичка, что нарушает этой важной функции приводит к бесплодию.Более того, эстрогены, помимо того, что являются критическим фактором для нормального мужского воспроизводства, включая созревание и выживание половых клеток, играют важную роль в контроле остеопроза и атеросклероза, особенно у пожилых мужчин (119).

Недавно выяснилось, что кормление мышей ксеноэстроген-содержащей диетой на основе рыбы вызывало значительное снижение веса придатка яичка, концентрации взрослых сперматозоидов и подвижности сперматозоидов по сравнению с контрольной группой, что указывает на то, что эстрогены окружающей среды могут проходить через пищевую цепочку. и вызывают некоторые нарушения мужской репродуктивной системы (120).Напротив, сообщалось о стимулирующей роли эстрогена в подвижности сперматозоидов у золотых самцов хомячка (121). Также было продемонстрировано, что эстрогены необходимы для андрогенов в пубертатном расширении периостальной кости (122).

Аналитические методы количественного определения эстрогенов в молочных продуктах

Все пищевые продукты животного происхождения, включая молочные продукты, содержат эстрогены, хотя и в различных концентрациях, которые зависят от вида пищи, вида, пола, возраста и физиологического состояния животных.Важность наличия эстрогенов в молочных продуктах значительна в отношении нескольких моментов: (i) молочные продукты, особенно коровы, молоко является вторым основным источником младенцев и растущих детей после грудного молока, а в некоторых случаях даже находится на первом месте. место; (ii) увеличение количества доказательств, указывающих на возможное влияние эстрогенов молочных продуктов на провоцирование или инициирование опухолей, и эти доказательства вызывают серьезную озабоченность; (iii) интенсивное использование ветеринарных препаратов, особенно гормонов, способствующих росту, в ветеринарии, приводит к увеличению остатков в молоке и других молочных продуктах.Указанные причины требуют разработки лучших и в то же время наиболее чувствительных аналитических методов экстракции, обнаружения и количественного определения эстрогенов в молочных продуктах.

За последние пару десятилетий были приложены огромные усилия для разработки новых, более чувствительных и точных методов количественного определения эстрогенов в пищевых продуктах. Хоффман и его сотрудники использовали экстракцию фенолятом и гель-хроматографию для разделения эстрона и эстрадиола. Спустя несколько лет была проведена экстракция органическим растворителем с последующей твердофазной экстракцией (ТФЭ) и радиоиммуноанализом (123).Мейер и его сотрудники разработали довольно сложный метод экстракции и количественного определения эстрогенов с использованием ТФЭ и ВЭЖХ разделения (124). Усовершенствованный метод обнаружения эстрогенов в молоке был обеспечен с использованием реакции гидролиза перед экстракцией, которая следовала за экстракцией органическим растворителем и твердой фазой и, наконец, количественно определялась с помощью газовой хроматографии и масс-спектрометрии (93, 125).

Половые гормоны в мясных и молочных продуктах

Присутствие гормонов в молоке и молочных продуктах обсуждается на протяжении десятилетий.В последние годы потребители стали проявлять все большую активность в изучении взаимосвязи между диетой и здоровьем, и осведомленность о проблемах, связанных с производством пищевых продуктов, значительно возросла.

В западной диете очень распространены молоко и другие молочные продукты, такие как сыр, масло и йогурт, и их значение в Азии возрастает.

Гормоны, содержащиеся в молочных продуктах, хоть и встречаются в природе, но оказывают биологическое воздействие как на людей, так и на животных. Поскольку половые гормоны являются частью метаболизма животных, любой продукт животного происхождения будет содержать эти гормоны.Эффекты от употребления этих гормонов могут варьироваться от стимулирования роста, связанного с половыми стероидами, до канцерогенных эффектов.

Дойные коровы. Кредит изображения: Studio Peace / Shutterstock

Почему гормоны содержатся в пище?

Гормоны используются по ряду причин в производстве продуктов питания животного происхождения. Вот несколько таких причин:

• Молодняк быстрее набирает вес
• Сокращенное время ожидания
• Уменьшение среднего количества корма, необходимого животному
• Увеличение производства молока
• Повышение общей эффективности и прибыльности мясной и молочной промышленности.

В США существует шесть различных видов гормонов, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для использования в производстве продуктов питания. К ним относятся естественные женские половые гормоны эстрадиол и прогестерон, естественный мужской половой гормон тестостерон и три искусственных химиката: зеранол, тренболона ацетат и ацетат меленгестерола.

Эстроген в мясе, молочных продуктах и ​​яйцах Играть

Половые гормоны, обнаруженные в молоке

В настоящее время считается, что большая часть гормонов, содержащихся в молоке, передается диффузным путем.Наиболее важные гормоны, содержащиеся в молоке и других молочных продуктах, включают:

• Пролактин
• Эстроген
• Прогестерон
• Кортикоиды
• Андрогены

Рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота (rBGH), который представляет собой синтетический гормон коровы, стимулирующий выработку молока, не оказывает заметного воздействия на людей. Однако подобная манипуляция с гормонами роста может фактически увеличить выработку других гормонов, таких как инсулиноподобный фактор роста-1 (IGF-1).

Инсулиноподобный фактор роста-1 представляет собой полипептид из 70 аминокислот. В основном он вырабатывается молочными железами и печенью, но нет тканей, которые не смогли бы его синтезировать. Анаболические сигналы IGF-1 связаны с развитием опухолей за счет антиапоптозных эффектов и стимуляции пролиферации клеток.

Высокий уровень IGF-1 был связан с повышенным риском рака толстой кишки, поджелудочной железы, эндометрия и, в частности, груди и простаты. Важно отметить, что высокий уровень IGF может увеличить риск этих видов рака независимо от его источника.

Эстроген и прогестерон у женщин и тестостерон у мужчин — самые важные эндогенные половые гормоны.

И эстроген, и прогестерон содержатся в коровьем молоке, а уровни как эстрогена, так и прогестерона выше у коров при коммерческом молочном производстве, поскольку они часто беременеют вскоре после рождения теленка. Следовательно, молоко, которое они производят после этого, может содержать значительно более высокие уровни эстрогена и прогестерона.

Половые гормоны в мясных продуктах

Гормоны роста — центральная часть производства мяса.Они используются для контроля роста, количества корма, необходимого животному, выработки молока животным, а также производства жира и мышц. Лечение животных гормонами может повысить ценность мяса и удешевить выращивание животных.

Экзогенные половые гормоны

Экзогенные половые гормоны — это химические вещества, которые производятся для имитации функций естественных половых гормонов. Их можно использовать для стимулирования овуляции, чтобы помочь человеку забеременеть. Было обнаружено, что некоторые экзогенные гормоны канцерогены для человека, и поэтому их присутствие в продуктах питания строго контролируется или, в некоторых случаях, полностью запрещено.Например, молоко коров, которым недавно вводили экзогенные гормоны, нельзя использовать в коммерческих целях.

Каковы риски половых гормонов в мясе и молочных продуктах?

В 1960 году было обнаружено, что синтетический эстрогеновый препарат под названием диэтилстилльбестрол (DES), который использовался для предотвращения выкидышей, увеличивает риск рака влагалища у дочерей лечившихся женщин, и затем был запрещен к применению. Воздействие эстрогена на всю жизнь связано с повышенным риском рака груди.

Гормоны роста, содержащиеся в мясе, могут оказать существенное влияние на детей препубертатного возраста. Исследование показало, что если ребенок сам еще не вырабатывает гормоны роста, потребление этих гормонов через мясо или молочные продукты может привести к половой зрелости у ребенка примерно на семь месяцев раньше. Однако нет однозначной связи, чтобы доказать это, поскольку раннее половое созревание также связано с рядом других причин, начиная от ожирения и отсутствия физических упражнений и заканчивая потреблением большого количества обработанной пищи.

Сводка

Нет окончательных доказательств того, что половые гормоны и гормоны роста, содержащиеся в мясе и молочных продуктах, могут привести к раку или вызвать раннее половое созревание у детей.

Неопределенность возникает из-за того, что многие гормоны, содержащиеся в этих продуктах, естественным образом встречаются как у животных, так и у людей, и трудно отличить синтетические гормоны от естественных гормонов в образцах мяса или молочных продуктов.

Кроме того, эффекты потребления гормонов роста и половых гормонов через мясо и молочные продукты могут быть незначительными и проявляться в течение длительного времени.

Количество гормонов, попадающих в кровоток человека, также очень мало по сравнению с количеством гормонов, которые человек вырабатывает естественным путем ежедневно. Однако ЕС запретил все гормоны в говядине, а rBGH был запрещен в Японии, Канаде, Австралии и Новой Зеландии.

Дополнительная литература

Боретесь с гормональным дисбалансом? Исключите эти 6 продуктов из своего рациона

Гормональный дисбаланс может быть вызван употреблением определенных продуктов. Вот почему вам нужно избегать этих 6 продуктов, которые могут ухудшить ваше положение.

От ускорения метаболизма до заботы о репродуктивном здоровье должно быть что-то, регулирующее все процессы в организме, верно? Что ж, вы, вероятно, уже знаете, что гормоны поддерживают бесперебойное функционирование нашего тела, учитывая, что они являются химическими посланниками тела.

Итак, дисбаланс в ваших гормонах не только повлияет на функционирование различных систем органов, но также приведет к долгосрочным заболеваниям, таким как PCOD, гипотиреоз и гипертиреоз.

Гормональный дисбаланс возникает по разным причинам, но главная причина — это наш образ жизни. Основным аспектом нашего образа жизни является еда, которую мы едим, и некоторые продукты могут нарушать гормональный баланс вашего тела.

Вот 6 продуктов, которые нужно исключить из своего рациона, чтобы избежать гормональных проблем:

1. Красное мясо

Красное мясо богато насыщенными и гидрогенизированными жирами, которые считаются вредными для здоровья, и их следует избегать. Употребление красного мяса увеличивает выработку эстрогена в организме и может ухудшить гормональный дисбаланс.Хорошие заменители включают яйца и жирную рыбу, которые богаты жирными кислотами омега-3 и улучшат ваше общее состояние здоровья.