Гликемический индекс сметаны: Сметана и диабет

Содержание

гликемический индекс, польза и вред при сахарном диабете

Сметана – это знакомый всем, полезный, необходимый для систематического употребления продукт питания.

Она содержит в себе большое количество белков, которые являются основой любого питания.

Но при этом этот кисломолочный продукт обладает высокой жирностью и содержит в себе много холестерина, что может вызывать некоторые проблемы со здоровьем. Возникает вопрос – как сочетаются сметана и диабет, ведь для людей, страдающих этим заболеванием, предусмотрен очень строгий рацион.

Польза и вред

Сметана не является панацеей, излечивающей от диабета, но она несет в себе большое количество полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья любого человека.

Поэтому исключать ее из рациона не рекомендуется, хотя контролировать употребление тоже важно.

Особенно полезна сметана может быть для людей, страдающих диабетом второго типа, так как она улучшает пищеварение и запускает процесс вывода токсинов из организма, что очень важно. Но стоит помнить, что количество не равно качеству, и нужно есть этот продукт правильно, в определенных количествах

Наряду с другими кисломолочными продуктами, сметана содержит:

  • витамины;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий;
  • железо;
  • кальций.

Все эти микроэлементы помогают поддерживать иммунитет и здоровье на должном уровне, поэтому сметана обязательно должна присутствовать в диете диабетика.

Не стоит забывать о том, что сметана – очень жирный продукт, насыщенный холестерином. Поэтому употребление ее в больших количествах может привести к проблемам с лишним весом, а это особенно опасно для людей, больных диабетом.

Жирность

Выше уже было сказано о том, что сметана – это довольно жирный продукт.

Это значит, что употреблять ее нужно в строго определенных количествах.

Говорит это еще о том, что о домашней сметане придется забыть, так как обычно она является намного более насыщенной жирами, чем магазинная.

Нужно обязательно смотреть на процент содержания жиров – он не должен превышать 10%.

Домашняя или жирная сметана противопоказана диабетику, так как ее употребление может привести к набору веса, а соответственно – к проблемам с обменом веществ и пищеварением. Это, в свою очередь, чревато усугублением течения болезни и появлению осложнений.

Нужно строго уяснить – если у вас диабет, ешьте только сметану с низким содержанием жиров.

Гликемический индекс

Гликемический индекс является показателем того, насколько быстро в организме распадаются те или иные продукты при пищеварении.

За точку отсчета, с которой сравниваются все продукты, берется скорость расщепления глюкозы – 100 единиц. Чем ниже ГИ, тем медленнее распадается продукт.

Также стоит учитывать, что гликемический индекс зависит от обработки продукта. То есть, скорость усвоения у свежей, жареной или вареной пищи будет различаться. Для сметаны это не актуально, так как едят ее в одном виде, но при этом некоторую роль играет процент жирности.

Сметану нельзя употреблять в больших количествах за маленькие промежутки времени, чтобы избежать недостатка инсулина и превышения глюкозы.

Почему это важно для больных диабетом? Потому что продукты с высоким индексом очень быстро расщепляются и вызывают скачок содержания глюкозы в крови, что чревато для больного негативными последствиями, вплоть до комы и смерти.

К счастью, у такого важного продукта, как сметана, ГИ равняется 56, при условии, что у нее 20% жирности. 56 – это приемлемый показатель, но для диабетика он все таки немного высок, если сравнивать с другими продуктами.

Можно ли есть сметану при сахарном диабете?

Из всего вышесказанного, можно сделать вывод – можно. И не только можно, но и нужно.

Для заболевающих диабетом очень важно поддерживать баланс белков, углеводов, витаминов и микроэлементов на должном уровне.

Любые отклонения от нормы могут вызвать осложнение болезни из-за нездоровых перемен в весе или балансе веществ. Для здоровых людей сметана является полностью безопасным и важным продуктом. Для больных диабетом это кисломолочное изделие требует особого отношения, соблюдения строгой диеты.

Больным диабетом первого типа не рекомендуется кушать более 2 столовых ложек или 50 грамм в сутки. Для диабетиков второго типа ограничение более строгое – 2-4 ложки в неделю.

Предостережения

Среди врачей и других специалистов мнение насчет сметаны при диабете чаще всего совпадает. Большинство уверены, что ее можно и нужно употреблять в пищу. Но при этом не стоит относиться к этому легкомысленно.

Если вам диагностировали диабет, обязательно обсудите с вашим врачом ограничения в рационе и уточните, стоит ли включать в диету сметану.

Это является обязательным условием, так как существуют люди с двумя типами диабета, и особенности диеты и жизни и у них сильно отличаются. Так, например людям со вторым типом диабета сметана менее опасна, чем для больных первым типом.

Также у каждого человека есть личные нюансы течения болезни и другие индивидуальные особенности – вес, рост, обмен веществ, гормональные нарушения и так далее. Поэтому провести консультацию с доктором лишним не будет.

Следить за жирностью – это еще одно обязательное правило употребления сметаны. Лучше всего придерживаться нормы в 10% и ни в коем случае не есть натуральную сметану, так как процент жирности в ней может превышать допустимую границу в разы.

Домашняя сметана диабетикам противопоказана

Нужно строго контролировать количество съедаемого продукта. Особенно это важно для любителей сметаны. Даже если жирность у продукта минимальна, большое количество съеденного может подорвать баланс глюкозы, чего следует избегать.

Ну и конечно же, не стоит забывать о том, что кушать можно только качественный и свежий продукт. Даже у здоровых людей плохая или просроченная сметана может вызвать некоторые проблемы со здоровьем, а у диабетика нарушения могут быть намного опаснее.

Если вы – любитель сметаны, и вам поставили диабет, обязательно следуйте всем правилам ее употребления, так как любая мелочь может вызвать осложнения и проблемы со здоровьем.

Последним предостережением является то, что лучше не есть сметану в чистом виде, не сочетая с другими продуктами. Таким образом, вы избавитесь от лишних проблем с холестерином и другими вредными веществами.

Как правильно употреблять?

Есть сметану в чистом виде не очень полезно и для здоровых людей, а для диабетиков это строгое ограничение. Не стоит кушать ее ложками, ни с чем не сочетая, ведь существует огромное количество вариантов блюд с ее содержанием.

Основными видами употребления кисломолочного продукта являются:

В таком виде сметана даст вам максимум пользы, нужных веществ и минимум вреда.

Сочетая ее с перечисленными продуктами, вы сводите на нет влияние холестерина, улучшаете пищеварение, что способствует более легкому и быстрому усвоению этого продукта. Любые вторые блюда также можно заправлять сметаной, не боясь последствий.

Однако, опять-таки, нужно придерживаться установленной нормы в граммах. Единственным запретом в этом являются маринованные мясо и рыба – их диабетикам кушать нельзя, так как при этом норма содержания кисломолочного продукта будет превышена.

Соответственно, после этого есть опасность скачка глюкозы.

Подводя итоги, нужно сказать, что сметана – полезный и важный в рационе продукт, но для больных диабетом даже он может стать вредным.

Поэтому нужно соблюдать все правила и предостережения, перечисленные выше.

А именно – следить за жирностью продукта, она не должна превышать 10%, следить за качеством и сроком годности, придерживаться нормы в 50 грамм в день или меньше, обсуждать с врачом нюансы диеты, употреблять сметану в сочетании с другими продуктами.

Видео по теме

О пользе и вреде сметаны при диабете 1 и 2 типа в видео:

Если следовать всем этим рекомендациям, не пренебрегая другими ограничениями и советами врача, можно жить с диабетом, сохраняя баланс веществ и микроэлементов в организме.

Гликемический индекс молочных продуктов: полная таблица

© anaumenko — stock.adobe.com

Молочные продукты ни в коем случае нельзя исключать из своего рациона. Однако, как и другие продукты, добавлять молочку в свой рацион нужно с учетом не только КБЖУ, но и ГИ. Последний показывает влияние углеводов на уровень глюкозы. Таблица гликемических индексов молочных продуктов поможет вам лучше разбираться в этом вопросе и подбирать наиболее подходящие продукты.

Продукт Гликемический индекс Калорийность, ккал Белки, г в 100 г Жиры, г в 100 г Углеводы, г в 100 г
Брынза 260 17,9 20,1
Йогурт 1,5% натуральный 35 47 5 1,5 3,5
Йогурт фруктовый 52 105 5,1 2,8 15,7
Кефир нежирный 25 30 3 0,1 3,8
Молоко натуральное 32 60 3,1 4,2 4,8
Молоко обезжиренное 27 31 3 0,2 4,7
Молоко сгущенное с сахаром 80 329 7,2 8,5 56
Молоко соевое 30 40 3,8 1,9 0,8
Мороженое 70 218 4,2 11,8 23,7
Сливки 10% жирности 30 118 2,8 10 3,7
Сметана 20% жирности
56 204 2,8 20 3,2
Сыр плавленный 57 323 20 27 3,8
Сыр сулугуни 285 19,5 22
Сыр тофу 15 73 8,1 4,2 0,6
Сыр фета 56 243 11 21 2,5
Сырники из творога 70 220 17,4 12 10,6
Сыры твердые 360 23 30
Творог 9% жирности 30 185 14 9 2
Творог нежирный 30 88 18 1 1,2
Творожная масса 45 340 7 23 10

Скачать таблицу, чтобы всегда иметь возможность ею воспользоваться, можно здесь.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Сметана 10% жирности — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

3.5

102.5

3.4

Жиры, г

10.6

83.9

12.6

Углеводы, г

7.1

248.3

2.9

Вода, г

78.1

2450

3.2

Гликемический индекс

Гликемический индекс

56

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

98

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

~

31.3

~

Холестерин, мг

35.0

~

~

Трансжиры, г

~

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

90

937.5

9.6

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

21

5208.3

0.4

Витамин D, кальциферол, мкг

0.2

10.4

1.9

Витамин E, альфа токоферол, мг

0.3

15.6

1.9

Витамин K, филлохинон, мкг

0.5

125

0.4

Витамин C, аскорбиновая, мг

0.9

93.8

1

Витамин B1, тиамин, мг

~

1.6

~

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.9

5.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.1

20.8

0.5

Витамин B4, холин, мг

19.2

520.8

3.7

Витамин B5, пантотеновая, мг

~

5.2

~

Витамин B6, пиридоксин, мг

~

2.1

~

Витамин B7, биотин, мг

3.6

52.1

6.9

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

11

416.7

2.6

Витамин B11, L-карнитин, мг

2.4

680

0.4

Витамин B12, кобаламин, мкг

0.4

3.1

12.9

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

1.2

31.3

3.8

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

141

1041.7

13.5

Железо, мг

0.1

10.4

1

Магний, мг

10

416.7

2.4

Фосфор, мг

71

833.3

8.5

Калий, мг

212

2604.2

8.1

Натрий, мг

83

1354.2

6.1

Цинк, мг

0.5

12.5

4

Марганец, мг

~

2.1

~

Селен, мкг

3.1

72.9

4.3

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Сера, мг

23

781.3

2.9

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

~

0.8

~

Треонин, г

~

2.5

~

Изолейцин, г

~

2.1

~

Метионин, г

~

1.9

~

Фенилаланин, г

~

4.6

~

Тирозин, г

~

4.6

~

Аргинин, г

~

6.4

~

Гистидин, г

~

2.2

~

Аспарагиновая, г

~

12.7

~

Глутаминовая, г

~

14.2

~

Гликемический индекс молочных продуктов (творога, сыра, молока, кефира, сметаны, йогурта)

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

При помощи гликемического индекса (ГИ) можно определить, насколько быстро повышается после приема пищи содержание глюкозы в крови. Любой пищевой продукт имеет свой ГИ, а эталоном считается глюкоза, ГИ которой соответствует 100.

Молочные продукты по сравнению с другими относятся к группе продуктов, характеризующихся низким гликемическим индексом, т.е. меньше 40. При употреблении их чувство насыщения у человека возникает медленнее, потому что повышение уровня сахара происходит постепенно. Эти продукты оказывают иммуностимулирующее действие на человеческий организм; являются хорошим средством при нарушениях сна и нервной системы; способствуют выработке соков в пищеварительной системе и очищению организма.

Гликемический индекс молока равен 30. Этот продукт отличается тем, что в его составе имеются примерно все витамины, полезные для человеческого организма. Белки являются самым полезным элементом в молоке, которые хорошо усваиваются из-за своего аминокислотного состава. При употреблении молока уровень сахара возрастает ровно и медленно, а все обменные процессы в организме происходят в нормальном режиме.

Гликемический индекс кефира — 15, благодаря чему он считается главной составляющей диетического питания. Кефир является продуктом молочнокислого брожения, оказывающий положительное действие на человеческий организм, в частности на пищеварительную систему, способствующий формированию в кишечнике полезной микрофлоры. Кефир — отличное профилактическое средство от кишечных расстройств.

Гликемический индекс творога — 30. Получение этого кисломолочного продукта происходит путем свертывания молочного белка и дальнейшего отделения от него сыворотки. Этот продукт дает длительное насыщение, является незаменимым в ежедневном питании. В твороге имеется большое количество метионина — аминокислоты, препятствующей ожирению печени. В его состав входят в оптимальном соотношении для организма такие элементы, как кальций и фосфор.

Гликемический индекс сыра равен 0, в нем полностью отсутствуют углеводы, соответственно уровень сахара при употреблении его не повышается. В этом продукте содержится белка значительно больше, чем в мясных продуктах, причем усваивается организмом он на 98,5%. Также в сыре в большом количестве содержится кальций, отвечающий за умственное развитие и рост.

Гликемический индекс йогурта — 35. Йогурт более длительно переваривается, медленно всасываясь стенками желудочно-кишечного тракта, вследствие чего уровень сахара возрастает медленно. В состав продукта входит специальная закваска из смеси микроорганизмов очень полезных для организма, особенно в случаях дисбактериоза, гастрита, проблем с усвоением различных продуктов. Благодаря воздействию этих микроорганизмов, уменьшается риск появления многих болезней.

Гликемический индекс сметаны 20% жирности — 56

Ежедневно употребляя молочные и кисломолочные продукты, вы всегда будет в отличной физической форме.

Отзывы и комментарии

Маргарита Павловна —  02 сен 2021, 15:59

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Ольга Шпак —  03 сен 2021, 15:44

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Галина —  10 апр 2016, 22:41

Спасибо. Нужная информация.

Оставить отзыв или комментарий

загрузка…

сколько калорий на 100 грамм и в 1 столовой ложке, БЖУ и гликемический индекс

Сметана – это кисломолочный продукт, который любят практически все люди. Она обладает не только приятным вкусом, но и свойством быстрого насыщения организма человека. Данный продукт используют во многих рецептах – начиная от сладкой выпечки, заканчивая мясными блюдами. Также она употребляется в натуральном виде с любой едой. Сметана бывает разной жирности, если правильно подбирать ее процент, то можно использовать продукт даже на диете.

Немного истории

Сметана – это продукт, который появился еще на Руси. В те давние времена ее сберегали в специальных горшках, приготовленных из натуральной глины. Конечно, раньше не было таких технологий, как сейчас, и сметану готовили достаточно просто. Первое, что нужно было сделать – это взять глиняный горшок и налить туда молока, а затем ждать, когда оно прокиснет, после чего снимался верхний слой. Вот и все – сметана готова. Но ее вкус немного отличался от нынешнего, привычного нам, да и процесс занимал не один день.

Но с приходом новых технологий процесс значительно ускорился, и сегодня мы можем есть кисломолочный продукт не только в разных количествах, но и с разным количеством содержания БЖУ и других полезных веществ.

Пищевая ценность кисломолочного продукта

Энергетическая ценность или калорийность сметаны бывает разная – от 10 до 40%. Хотя она бывает довольно жирной, все равно она не производит дополнительной нагрузки на желудок как, например, сливки. Это можно легко объяснить тем, что в составе сметаны имеется больше витаминов и полезных веществ, нежели холестерина и других вредных компонентов. Так что даже при употреблении 1 столовой ложки в день сметана окажет благоприятный эффект на здоровье. При регулярном ее потреблении улучшиться состояние нервной системы, восстановится работа желудочно-кишечного тракта и гормональный фон.

Для людей, которые сидят на диете стоит знать о свойстве сметаны усиливать аппетит. Единственный вариант – употреблять продукт с малой долей жиров, но такая сметана не способна дать чувства насыщения. Так что оптимальный выход – использовать сметану 15-процентной жирности, которая не содержит в себе много калорий и прекрасно насыщает организм. Сметана с 15-процентной жирностью содержит в себе:

  • 162 Ккал на 100 грамм;
  • углеводы – 3,5%;
  • белки 2,6%;
  • жиры – 15%.

Полезные свойства

Сметана обладает рядом полезных свойств для организма человека.

  • Очень полезна для детей, ведь продукт богат кальцием и помогает в формировании скелета младенца. Помимо этого, она отлично укрепляет уже сформировавшиеся кости у людей более сознательного возраста.
  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта и устраняет запоры.
  • Восстанавливает баланс микрофлоры, наполняя организм полезными бактериями. Особенно полезна сметана после длительного применения антибиотиков.
  • Этот кисломолочный продукт с малым содержанием калорий врачи рекомендуют употреблять, сидя на диете, так как в сметане много питательных элементов.
  • Восстанавливает здоровый цвет лица.
  • Содержит витамины А, Д, С, В и множество минералов.
  • Гликемический индекс продукта стабильный, а это значит, данный продукт не слишком повышает уровень сахара в крови.
  • Повышает репродуктивность как у мужчин, так и у женщин.

Может ли навредить?

Мы привыкли слышать, что у молочных и кисломолочных продуктов есть только польза, поэтому никакого вреда организму они не принесут, но это не совсем так. Конечно, ничего страшного не будет, если вы съедите пару чайных ложек сметаны, но все же не стоит ею злоупотреблять. Какие негативные факторы можно ожидать при употреблении этого продукта:

  • этот продукт содержит в себе кислоту, потому у людей с повышенной кислотностью может возникнуть дискомфорт в желудке;
  • если у вас имеется язва либо гастрит, то сметана может привести к обострению болезни;
  • сметана имеет повышенную плотность и высокое содержание холестерина, так что ее лучше не есть при гипертонии;
  • высокая калорийность сметаны не очень благоприятна при сердечно-сосудистых заболеваниях и ожирении;
  • сметану с повышенной жирностью не следует есть детям до двух лет, лучше всего использовать маложирные виды.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что любой продукт, в том числе и сметана, хорош в меру. Чрезмерное злоупотребление даже самым полезным продуктом может привести к побочному эффекту и не положительному, а негативному влиянию на организм.

Сколько хранятся кисломолочные продукты?

У каждого продукта имеется срок годности, и сметана не исключение, но при неправильном хранении срок может значительно сократиться. Конечно, ее необходимо хранить в холодном месте, именно в холодильнике она может сохраниться как можно дольше. Если соблюсти все нормы и сберегать продукт при температуре не выше +8 градусов, он может быть готов к употреблению примерно десять дней с момента изготовления. Если вы храните сметану при температуре 0 градусов, тогда срок годности может длиться один месяц. Но и тут есть подвох – все зависит от состава продукта, так что лучше всего использовать продукт в течение недели.

Подробнее о свойствах и правила выбора сметаны вы узнаете из следующего видео.

Состав, калорийность и гликемический индекс продуктов

Таблицы содержат список разнообразных пищевых продуктов, разбитый на категории. Для каждого продукта указано количество белков, жиров, углеводов и килокалорий в 100 граммах продукта, а также его гликемический индекс.

Если не указано иное, то подразумевается сырой и/или необработанный продукт.

Данные в таблицах не претендуют на абсолютную точность, так как точные значения зависят от большого количества дополнительных параметров.

Белки (Б) — количество белков (г) в 100 граммах продукта;
Жиры (Ж) — количество жиров (г) в 100 граммах продукта;
Углеводы (У) — количество углеводов (г) в 100 граммах продукта;
ккал — количество килокалорий в 100 граммах продукта;
ГИ — гликемический индекс продукта;

Овощи 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Баклажаны 1,2 0,1 5,7 23 15
Горох зеленый 5 0,2 13,7 76 50
Кабачки 0,7 0,3 5 25 15
Капуста белокочанная 1,9 0 5,7 27 15
Капуста пекинская (китайская) 1,2 0 2,5 16 15
Капуста краснокочанная 1,9 0 6,3 34 15
Капуста цветная 2,7 0 5,2 30 15
Картофель 2 0,2 16,5 78 60
Лук репчатый 1,4 0 8,6 40 15
Морковь 1,3 0,1 6,6 31 30
Огурцы 0,7 0.1 2,6 15 15
Перец болгарский 1,2 0 5,3 24 15
Редис 1,3 0 3,8 20 15
Свекла 1,6 0 9,6 44 30
Томат 0,7 0 4,1 20 30
Фасоль белая 7 0,5 16,9 67 35

Фрукты и ягоды 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Абрикос 0,8 0 9,5 42 30
Арбуз 0,7 0,1 8,3 35 75
Айва 0,6 0 9,2 41 35
Ананас 0,3 0 11,7 49 65
Апельсин 0,8 0 8,3 38 35
Банан 1,6 0 21,5 92 65
Виноград 0,5 0 16,8 71 45
Вишня 0,9 0 10,8 46 25
Гранат 0,9 0 11,9 53 35
Грейпфрут 0,8 0 7,5 37 25
Груша 0,5 0 10,5 43 30
Дыня 0,7 0,3 7,3 34 60
Клубника 0,6 0,4 7,5 33 30
Крыжовник 0,8 0 9,4 42 40
Лимон 0,9 0 3,1 30 20
Малина 0,7 0 8,7 42 25
Мандарин 0,9 0 8,1 37 40
Персик 0,9 0 9,7 42 30
Слива 0,8 0 9,7 41 35
Черешня 1,2 0 11,5 52 25
Шелковица 0,6 0 12,6 52 25
Яблоко 0,3 0,3 10,5 48 35

Грибы свежие 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Белые 3,5 1,6 1,8 33 15
Вёшенки 2,8 0,2 6,1 35 15
Грузди 1,8 0,5 0,8 15 15
Лисички 1,5 1 1,7 20 15
Маслята 2,5 0,7 1,6 17 15
Опята 2,3 1 1,5 23 15
Подберезовики 2,1 1 2,3 25 15
Подосиновики 3,3 0,4 2,3 27 15
Шампиньоны 4,3 0,9 1,2 30 15
Шиитаке 2,2 0,5 4,3 31 15

Мясо, птица 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Баранина 16,2 15,3 0 202 ___
Говядина 18,7 14,3 0 204 ___
Крольчатина 25,4 10,6 0 197 ___
Свинина нежирная 16,3 27,9 0 317 ___
Свинина жирная 11,6 49,2 0 487 ___
Телятина 19,8 1,5 0 94 ___
Гусь 15,8 36 0 385 ___
Индейка 20,3 17 0 234 ___
Курица 20,4 8,6 0 161 ___
Цыпленок 18,5 12 0 190 ___
Утка 16,1 49 0 380 ___

Рыба и морепродукты 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Горбуша 21,2 7,1 0 151 ___
Кальмар 18,2 0,2 0 77 ___
Камбала 16 2,5 0 86 ___
Карась 17,5 1,6 0 84 ___
Карп 16 3,5 0 95 ___
Килька 14,3 9,2 0 142 ___
Корюшка 15,3 3,3 0 93 ___
Красноперка 18,5 3,1 0 106 ___
Креветка 18 0,9 0 85 ___
Лещ 17,2 4,2 0 109 ___
Лосось 19,2 13,8 0 200 ___
Минтай 15,7 0,6 0 67 ___
Мойва 13,1 11,7 0 159 ___
Налим 18,6 0,8 0 85 ___
Окунь речной 18,3 0,7 0 80 ___
Осетр 16,5 10,5 0 161 ___
Палтус 18,5 3,2 0 106 ___
Плотва 18,5 0,4 0 108 ___
Сайра 18,3 20,5 0 257 ___
Салака 17,1 5,8 0 124 ___
Сельдь 17,3 19,9 0 248 ___
Семга 20,9 15,3 0 222 ___
Скумбрия 18 9,5 0 158 ___
Сом 16,7 8,4 0 141 ___
Ставрида 18 5,3 0 119 ___
Стерлядь 17,3 6,3 0 126 ___
Судак 19 0,7 0 81 ___
Треска 17,7 0,5 0 76 ___
Тунец 21,7 1,3 0 95 ___
Устрицы 14,4 6,2 0 91 ___
Форель 19,6 2,1 0 99 ___
Хек 16,4 2,3 0 84 ___
Щука 18,2 0,8 0 83 ___

Молочные продукты 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Йогурт 1% 2,6 1 2,6 30 35
Йогурт 6% 5 6 3,5 88 35
Кефир 0% 2,9 0 3,9 29 15
Кефир 3,2% 3 3,2 4,1 57 25
Молоко 0% 2,4 0 4,7 31 30
Молоко 5% 2,8 5 4,6 75 30
Молоко козье 3,1 4,2 4,6 70 32
Ряженка 3,2% 3 3,2 3,5 55 30
Сливки 10% 2,8 10 4,2 120 56
Сливки 35% 2,2 35 3,3 295 56
Сметана 10% 2,8 10 3,4 117 56
Сметана 30% 2,3 30 3,1 292 56
Творог 0% 15 0 1,9 73 30
Творог 20% 16 20 1,5 233 30

Сыры 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Брынза 17,9 20,1 0 253 0
Горгонзола 19,4 31,2 0 358 0
Грана Падано 33 28 0 384 0
Голубые сыры 21 30 0 354 0
Камамбер 20 24 0 296 0
Пармезан 33 28 0 356 0
Рикотта 11 13 3 173 30
Сулугуни 20 23 0 287 0
Тофу 6,8 5 1,8 75 15
Фета 14,2 21,3 4,1 265 55
Филадельфия 5,4 24 3,2 250 45
Чеддер 23,5 30,8 0 371 0

Масла 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Маргарин сливочный 0,4 82,3 0,5 745 ___
Растительные масла* 0 99,5-99,9 0 896-900 ___
Масло сливочное 82,5% 0,6 82,5 0,7 736 ___
Масло топленое 0,3 98,5 0,5 888 ___

 

* Такие растительные масла как арахисовое, горчичное, кедровое, кокосовое, конопляное, кукурузное, кунжутное, льняное, облепиховое, оливковое, пальмовое, подсолнечное, рапсовое, соевое, тыквенное имеют очень схожий состав и калорийность, поэтому были объеденены.

Каши (на воде, без добавок) 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Геркулесовая 2,9 1,4 14,8 83 55
Гороховая 5,8 0,4 14,5 85 25
Гречневая 4,5 2 26 138 50
Кукурузная 1,4 0,2 17,3 87 70
Манная 2,5 0,3 16,6 78 75
Овсяная 2,9 3 15,4 101 60
Перловая 3,1 2 22,8 118 70
Пшеничная 4,4 3,6 25,7 153 50
Пшенная 2,9 2,1 17 100 70
Рисовая 1,5 0,2 17,3 78 80
Чечевичная 6,8 2 13 97 25
Ячневая 1,7 1,6 17 90 50

Соки 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Абрикосовый 0,7 0 11 43 40
Ананасовый 0,2 0,1 11,6 49 50
Апельсиновый 0,8 0,1 10.8 47 45
Виноградный 0,3 0,1 15,4 62 55
Вишневый 0,6 0,1 11 49 40
Гранатовый 0,2 0 14,1 58 35
Лимонный 0,8 0 3,5 18 20
Морковный 1 0,1 9,5 44 40
Персиковый 0,5 0,1 12,8 52 40
Яблочный 0,5 0,3 9,9 42 45

Орехи, сухофрукты 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Арахис 26,2 45,3 9,9 555 20
Грецкий орех 14,8 61,1 10,8 660 15
Изюм 2,5 0 75 333 65
Кешью 20,7 49 22 595 20
Курага 5,5 0,2 58 249 40
Миндаль 18,5 55,9 13,2 626 25
Семена подсолнечника (сушеные) 20,8 52,7 18,8 595 25
Финики 2,5 0,4 69,6 284 70
Фисташки 20 47,5 27 576 15
Яблоки сушеные 2,7 0,1 63,3 60 35

Алкогольные напитки 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Бренди 0 0 0,5-1 225 ___
Вермут 0 0 15,9 155 ___
Вино сухое 0,2 0 0,3 65 45
Вино полусухое 0,3 0 2,5 78 30
Вино десертное 0,5 0 20 175 30
Вино полусладкое 0,2 0 5 88 30
Виски 0 0 0 222 ___
Водка 0 0 0,1-0,4 235 ___
Джин 0 0 0 220 ___
Коньяк 0 0 0,1-1,5 240 ___
Пиво светлое 0-0,8 0 2,5-5 30-45 65
Пиво темное 0,3 0 4-6 35-50 60
Портвейн 0 0 13,8 167 ___
Ром 0 0 0 217-231 ___
Шампанское 0,3 0 5,2 88 ___

Другое 

Продукт  БелкиБ  ЖирыЖ  УглеводыУ  ккал  ГИ 
Квас хлебный 0,2 0 5,1 24 45
Мед 0-0,8 0 74,8-80,5 302-329 85
Мука пшеничная высшего сорта 10,6 1 72,5 329 85
Мука ржаная 6,8 1,2 76,8 321 75
Сахар 0 0 99,7 399 70
Хлеб ржаной 5,7 0,6 45,5 210 50
Хлеб пшеничный 7,7 1,2 51 238 65
Яйцо куриное 12,7 11 0,6 155 50

Гликемический индекс продуктов — таблица для похудения

Продукт Белков, гр Жиров, гр Углеводов, гр Калории, ккал ГИ
Картофель жареный392319295
Картофель печеный20157095
Рис мгновенного приготовления сухой 837337494
Абрикосы консервированные 20155091
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению 212810990
Картофельное пюре1167738090
Морковь отварная1052585
Молоко сгущенное с сахаром 795632480
Мед108240080
Сушеная свекла 915727875
Тыква 1082975
Крупа пшенная 1236933571
Рис белый витаминизированный сырой 817636370
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой 817636970
Свекла отварная20114970
Варенье любое007127170
Картофель отварной20178270
Лаваш915627770
Лаваш армянский814823670
Блины на раст.масле6122623570
Мука1216732569
Картофель в мундире21167465
Крупа манная 1017334065
Стеклянная лапша008635165
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 818136465
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 718133365
Свекла 2094064
Рис белый витаминизированный вареный 918510960
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный 818510660
Макароны отварные351913560
Блины на олив.масле672620060
Дикий рис сырой 591027535357
Рис717934457
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные1127034255
Макаронные изделия, высшего сорта, молочные1236730955
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные1017033755
Рис коричневый сырой 837336050
Рис коричневый вареный 313011950
Макароны1117133850
Макароны из муки в/с1117133850
Гречка (цельное зерно) 502824233550
Гречка1336231350
Булгур1215834248
Картофель зрелый 20188045
Хурма 10175345
Макароны из муки 1 сорта1126833342
Фасоль 2124532842
Темная гречневая мука 1317133340
Светлая гречневая мука 1317234740
Гречка вареная623116340
Концентрированное молоко 7,5% жирности 38514040
Крабовые палочки санта бремор снежный краб9167040
Крабовые палочки мирамар157414040
Крабовые палочки меридиан снежный краб157414040
Крабовые палочки vici сочные61107340
Крабовые палочки 61107340
Чернослив 215822740
Белая фасоль 2424735240
Мука крупчатка 1018034840
Нектарин10124840
Морковь 1073335
Творог 40%-ной жирности 2840346635
Творог со сметаной 1814226035
Творог фруктовый 1811414735
Творог «виталиния» 7096435
Инжир 10144935
Печень куриная206114035
Соевый соус60675135
Апельсины 1083635
Нут1916136435
Абрикосы 10114635
Кунжутные семена сушеные цельные 21531256335
Кунжутное семя лущеное 21541258235
Молоко коровье цельное 3456832
Сметана320321030
Яблоки 00104730
Яблоки сушеные 205921030
Яблочный мусс консервированный 10196130
Молоко 1,5% жирности 3254730
Творог1610015630
Творог 20%-ной жирности 1420123330
Творог 18%-ной жирности 1418322630
Творог обезжиренный 16147530
Творог «утренний» ( «данон») без сахара 7549130
Черника 11114430
Черника свежезамороженная 00235630
Смородина черная 10123830
Смородина черная свежезамороженная 20134430
Смородина красная 10113930
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) 1901310230
Фасоль стручковая 2042430
Печень трески в масле466161330
Чиа семена17314251230
Сосиски «молочные» 1124226628
Чечевица сушеная вареная 701510627
Огурцы свежие 1031525
Молоко 3,5% жирности 3456425
Молоко 3,2% жирности 3356025
Творог мягкий диетический 1611117025
Алыча 0072725
Чечевица2624634025
Чечевица сушеная невареная 2624634025
Физалис1143225
Крупа перловая 917434022
Сушеная морковь 814927520
Кефир жирный 3346220
Молоко 2,5% жирности3355420
Фасоль огненно-красная 4052319
Кабачки 1052315
Кефир 2,5% жирности3345315
Кефир 1%-ной жирности 3143815
Кефир обезжиренный 3043015
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности 3244515
Шампиньоны 4102415
Перец сладкий 1062715
Маслята 3012315
Белые маринованные3122415
Белые жареные157516215
Цветная капуста 3052815
Имбирь21168015
Патиссон1041815
Опята 2112015
Китайская капуста 1031615
Соленые огурцы1021115
Шпинат 3022215
Лисички 2111315
Спаржа 2032015
Помидоры 1042310
Зеленая капуста 1074610
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке 1064510
Баклажаны 1072410
Белые грибы свежие 4213410
Лесные грибы3112110
Кетчуп21229310
Хрен 30114910
Хрен тёртый столовый281011710
Хрен тёртый с чесноком1487210
Хрен тёртый с лимоном281011710
Помидоры зеленые104208
Сухие дрожжи496404107
Чеснок 71301435
Имбирь маринованный0013515
Имбирь сухой21163475
Лосось соте213143795
Черноплодная рябина2014525
Сельдь маринованная171331925
Перец острый стручковый207405
Сосиски консервированные 42175102285
Сливочный сыр 50%-ной жирности 185023495
Смешанный мясной фарш123203510
Свинина162202590
Свинина жирная 153003330
Свинина мясная 143303570
Окорок кабана 181801130
Свинина — плечо 152905930
Свинина — шницель 152903520
Свинина — отбивная на косточке 211005370
Свинина — нежирное жаркое 162801840
Жир говяжий топленый 010008710
Говяжья солонина 192502160
Окорок вареный 142602690
Говядина жирная 202301710
Говядина постная 22701580
Говядина — грудинка 191602170
Говядина — оковалок 20403800
Говядина — нежирное жаркое 20602000
Говядина — лопатка 19701370
Говядина — ребра 161902330
Говядина — окорок 20301040
Говядина — хвост 20701840
Цыплята19701400
Курица ii категории21801590
Курица i категории181802380
Индейка ii категории8610801940
Индейка тушка без кожи20811610
Творог 10%-ной жирности 161001560
Кальмары свежие1800740
Кальмары отварные18401100
Форель слабосолёная181901860
Форель отварная1630890
Форель1920970
Скумбрия свежая191201810
Скумбрия отварная201502110
Скумбрия копченая211602210
Горбуша солёная22901690
Горбуша свежая21701420
Горбуша отварная23801680
Минтай свежий1610720
Минтай отварной1810790
Куриная грудка (филе)24201130
Тунец свежий23101010
Тунец в собственном соке2110960
Тунец в растительном масле27901900
Баранина постная 181101690
Баранина жирная 183002250
Баранина — грудинка 142605330
Баранина — окорок 181802320
Баранина — отбивная на косточке 142503800
Баранина — лопатка 162502840
Баранина — спинная часть 172104590
Сёмга свежая22601400
Сёмга отварная231301890
Сёмга на пару191401970
Лосось солёный212102690
Лосось свежий20602010
Лосось с гриля212212830
Лосось копчёный22801620
Лососевый фарш19601300
Говяжья печень18451300
Печень утиная163804050
Печень гусиная153904120
Говяжий ливер 15407350
Печень баранья 19301010
Бекон вареный 161404470
Ребрышки свиные152903210
Печень говяжья 18451300
Мидии отварные920500
Мидии жареные1120590
Свинина — рулька192502940
Сельдь соленая201502170
Сельдь свежая161101610
Сельдь горячего копчения221402150
Сельдь в растительном масле162703010
Сосиски свиные 123103240
Сосиски «русские» 112202430
Куриный фарш17801430
Льняное масло010008980
Грудинка свиная21701550
Копченая курица18501170
Куриные ножки171001580
Креветки консервированные1810810
Креветки отварные1920950
Креветки очищенные замороженные1410600
Креветки свежие2210970
Моцарелла281132800
Корейка свиная271402420
Корейка сырокопченая 114704690
Сметана 30 % — ной жирности 23033400
Сметана 25 % — ной жирности 32532840
Сметана 20 % — ной жирности 32032100
Сметана 10 % — ной жирности 31031150
Курица, мякоть без кожи181812410
Кальмары жареные101411750
Куриная грудка24201130
Форель копчёная26311320
Куриное яйцо13110800
Сельдь в томатном соусе141051590
Сельдь в сметане665970
Сердце куриное161011590
Яйцо перепелиное121311680

Сметана (сметана 10% жирности)

Сметана (сметана 10% жирности) состоит из 10% жира, 3% белка, 3% углеводов, 0% клетчатки и 82% воды. С 115 калориями на 100 г, это на 69% меньше, чем в других молочных продуктах. В целом 78,26% калорий в сметане (сметана 10% жирности) приходится на жиры, 10,43% — на белок и 10,43% — на углеводы.

  • низкий ГИ Гликемический индекс: 35

  • С низким содержанием углеводов Только 0.45 углеводов на порцию

  • низкий GL Гликемическая нагрузка: 0,2

  • Без фруктозы Не содержит фруктозы

  • Не содержит глютен
  • умеренная лактоза

Можно ли есть сметану (сметану 10% жирности) при низкоуглеводной диете?

С 0.45 г углеводов и гликемическая нагрузка 0,2 в порции 15 г. Сметана (сметана 10% жирности) может потребляться для кетогенной или низкоуглеводной диеты. Он не содержит фруктозы, не содержит глютена и имеет умеренное количество лактозы.

Пищевая ценность

Калорий (ккал) 115 167
Жир (г) 10 10.9
Белок (г) 3 5,2
Углеводы (г) 3 11,7
Моно- и ди-сахариды (г) 3 11,7
Полисахариды (г) 0 11,7
Волокна (г) 0 0.2
Натрий (мг) 40 84,4
Вода (г) 82 69,5

[1] в среднем по молочным продуктам

Распределение в процентах (%) от общего количества калорий

Средняя порция (15 г) сметаны (сметана 10% жирности) содержит

  • 17.25 калорий
  • 1,5 г жира
  • 0,45 г белка
  • и 0,45 г углеводов
  • 6 мг натрия — 0,4% от суточной нормы натрия.
  • 1,5 мг магния, что покрывает 0,47% рекомендуемой суточной нормы магния.
  • 0.06 мг цинка — 0,6% от суточной нормы цинка.
  • 0,015 мг железа — 0,13% от суточной нормы железа.
  • 21 мг калия — 0,53% от суточной нормы калия.
  • 0,15 мг витамина С — 0,14% от суточной нормы витамина С.
  • 0,06 мг витамина B12 — 2% от суточной нормы витамина B12.

На каждый грамм углеводов в Сметане (сметана 10% жирности) приходится

  • 1 грамм белка по сравнению со средним значением 0.46 г углеводов на грамм среди всех продуктов. Другие продукты, содержащиеся в молочных продуктах, содержат в среднем 0,44 г белков на 1 грамм углеводов.
  • 3,33 грамма жиров (всего в среднем 0,66 г, другие продукты в молочных продуктах 0,93 г)
  • 0 граммов волокон (в среднем 0,13 г, другие продукты в молочных продуктах 0,02 г)

Распределение питательных веществ на грамм

Какие витамины содержатся в Сметане (сметане 10% жирности)?

Витамин C (мг) 1 1.6
Витамин E (мг) 0,3 0,3
Витамин B1 / тиамин (мг) 0,04 0,1
Витамин B2 (мг) 0,16 0,3
Витамин B6 (мг) 0,03 0,1
Витамин B9 / фолиевая кислота (мкг) 5 9.4
Витамин B12 (мкг) 0,4 0,5
Ретинол (мкг) 110 103,4
бета-каротин (мкг) 60 59,9

[1] в среднем по молочным продуктам

Богаты витаминами?

информация

В следующей таблице показано количество витаминов на порцию (15 г) сметаны (сметана 10% жирности) от рекомендуемой суточной нормы (RDA [1] ) для каждого витамина в процентах.

[1] RDA для мужчин старше 20 лет

Минералы в сметане (сметана 10% жирности)

Магний (мг) 10 17,9
Цинк (мг) 0,4 0,6
Натрий (мг) 40 84.4
Кальций (мг) 110 182,8
Железо (мг) 0,1 0,2
Калий (мг) 140 252,4
Фосфор (мг) 90 149,7

[1] в среднем по молочным продуктам

Богато минералами?

информация

Опять же, для каждого минерала, содержащегося в сметане (сметана 10% жирности), мы смотрели на размер порции (15 г) и применяли ее к рекомендуемой суточной норме (RDA [1] ).Данные показаны в процентах от рекомендуемой суточной нормы на размер порции.

[1] RDA для мужчин старше 20 лет

Углеводы

3% сметаны (сметана 10% жирности) — это углеводы, на порцию (15 г) приходится 0,45 г углеводов.

Моносахариды и полисахариды

Моносахариды (г) 3 11.2
Полисахариды (г) 0 0,3
Всего углеводов (г) 3 11,7

[1] в среднем по молочным продуктам

Насколько высоки гликемический индекс и гликемическая нагрузка сметаны (сметана 10% жирности)?

Гликемический индекс сметаны (сметана 10% жирности) составляет 35 , что считается низким.Гликемическая нагрузка при нормальной порции составляет 0,2 и может считаться низкой.

Аллергены в сметане (сметана 10% жирности)

  • не содержит глютена
  • имеет умеренное количество лактозы
  • нет Фруктоза

Жирные кислоты и холестерин

Из 10 г жира на 100 г 6 г — насыщенные жирные кислоты (НЖК), 0.4 г — мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и 2,7 г — полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Количество холестерина 27мг.

Список продуктов с гликемическим индексом продуктов с низким ГИ

Выбирая продукты с гликемическим индексом, вы должны выбирать самые полезные продукты с низким ГИ.

Этот список продуктов с гликемическим индексом, включающий продукты с низким и высоким гликемическим индексом, основан на исследовании Стэнфордского центра профилактики заболеваний.

Консультанты по исследованиям, Арианна Каруги, Ph.D., C.N.S. и Джин Спиллер, доктор философии, C.N.S., разработали список продуктов с идеальным гликемическим индексом, состоящий из продуктов с низким гликемическим индексом, для оптимального здоровья, потери веса и уровня сахара в крови.

Вы найдете две простые категории продуктов с гликемическим индексом на выбор:

1. «Продукты, от которых следует отказаться» — это продукты с высоким гликемическим индексом и / или нездоровые продукты.
2. «Продукты на выбор» — самые полезные для здоровья продукты с низким гликемическим индексом.

Сосредоточение внимания на списке «Продукты на выбор» с низким ГИ дает множество преимуществ для здоровья:

  • Улучшает настроение,
  • Снижает риск сердечных заболеваний,
  • Снижает риск рака,
  • Дает вам стойкую выносливость,
  • Помогает уменьшить чувство голода и тягу к еде,
  • Снижает риск диабета 2 типа,
  • Улучшает память и работу мозга,
  • Снижает уровень триглицеридов и холестерина ЛПВП,
  • Повышает уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину,
  • Способствует постоянной потере веса.

Прокрутите вниз до списка белков, овощей, фруктов, хлеба и круп, крахмалистых продуктов, молочных продуктов, напитков, приправ, сладостей и угощений.

Список продуктов с гликемическим индексом продуктов с высоким и низким ГИ

Белковые продукты на выбор
Выберите эти продукты: запеченные, жареные, приготовленные на гриле или приготовленные на пару.
Говядина, фарш (<10% жирности) Мидии
Говядина нежирная Осьминог
Calamari Устрицы
Цыпленок без кожи Свинина обрезанная
Зажимы Кролик
Крабы Гребешки
Рыба (свежая или замороженная) Креветки
Рыба, (консервированная в воде) Тофу
Ветчина постная
Баранина постная Турция
Лобстер Оленина
Протеиновые продукты, от которых следует отказываться
Откажитесь от панировочных, жареных, жареных во фритюре продуктов или обжаренных в пищу продуктов.
Бекон Вяленое мясо (говядина / индейка)
Говядина жирная Печень
Говядина, фарш (> 10% жирности)
Канадский бекон Пепперони
Цыпленок (жареный и / или с кожей) Салями
Цыпленок (крылышки буйвола) Колбаса
Утка Морепродукты (консервированные в масле)
Рыбные палочки Бекон из индейки
Хот-доги (свинина, говядина, индейка, курица) Колбаса из индейки
Овощи на выбор
Выберите запеченные, вареные, жареные, сырые или приготовленные на пару.
Артишоки (и сердечки) Бамия
Спаржа Оливки
Побеги бамбука
Ростки фасоли Пальмовые сердечки
Фасоль (зеленая, восковая) Горох
Бок Чой Перец (все виды)
Брокколи Соленья (укроп)
Капуста Портулак
Морковь сырая Редис
Цветная капуста Брюква
Сельдерей Горох снежный
Чили Соевые бобы
Огурцы Сквош (все, кроме тыквы)
Баклажан Томатный соус, паста
Зелень (шпинат, мангольд, капуста) Помидоры
Jicama Водяные каштаны
Лук-порей Кабачок
Салат Суп (бульон и перечисленные овощи)
Грибы
Овощи, от которых отказаться
Избегайте панировочных, жареных, жареных во фритюре продуктов или пассерованных продуктов.
Авокадо Соленья (сладкие)
Свекла Картофель (все виды)
Морковь (приготовленная)
Кукуруза Сладкий картофель
Оливки (в масле) Сладкий вкус
пастернак Ямс
Фрукты на выбор
Яблоко Оранжевый
Абрикосы Пальмелло
Черника
Ежевика персик
Мускусная дыня Груша
Вишня Ананас
Грейпфрут Слива
Виноград (все виды) Малина
Ханидью Клубника
Киви Танжело
дыня Мандарин
Нектарин Арбуз
Фрукты, от которых нельзя отказываться
Бананы Фруктовые соусы
Цукаты Манго
Кокос
Даты Хурма
Сухофрукты Подорожники
Фруктовые соки Изюм
Консервы фруктовые
Хлеб и крупы на выбор
Пшеница 100% проросшая Цельное зерно
100% цельная пшеница Каша с отрубями несладкая
Мультизерновой
Мюсли (с низким содержанием жира, без добавления сахара)
Овсяно-отрубной хлеб Овсяные отруби
Лаваш, цельнозерновой Овес, овсянка
Пумперникель Пшеница воздушная (несладкая)
Рожь Рисовые отруби
Хлеб и крупы, от которых отказаться
Бублики (все типы) Английские кексы
Печенье Гранола (все виды)
Хлеб (кроме тех, что в списке «Выбрать»)
Панировочные сухари Маффины (все виды)
Хлебные палочки Блины
Торты Выпечка (все виды)
Зерновые (кроме внесенных в список «Выбрать») Лаваш (белый)
Чипы (все типы) Попкорн
Файлы cookie Торты с попкорном
Кукурузный хлеб Рисовые лепешки
Крекеры (все типы) Роллы (обед, булочки для гамбургеров и др.))
Круассаны Тортильи (кроме цельнозерновой)
Пончики Вафли
Крахмалистые продукты на выбор
Ячмень Чечевица
Фасоль (черная, почечная, красная, гарбанзо и т. Д.) Овес, овсянка
Гречка
Булгур Горошек (колотый, черноглазый)
Нут Рис (басмати, булгур, коричневый, дикий)
Кускус Табули
Даль
Крахмалистые продукты, от которых следует отказаться
Фасоль (запеченная, жареная) Крендели
Гранола (все виды) Рис (белый, жареный, испанский)
Лапша по-рамэн
Супы (все виды, кроме овощного бульона)
Макаронные изделия (белые, зеленые, красные) Ракушки тако
Картофель (все виды)
Молочные продукты на выбор
Сыр (обезжиренный или нежирный) Сыр Моцарелла (обезжиренный)
Творог (нежирный)
Сыр рикотта (обезжиренный)
Яйца, яичные белки (без добавления жира)
Заменитель яиц Тофу
Молоко (1% с низким содержанием жира, обезжиренное) Йогурт (обезжиренный, обезжиренный, без сахара)
Молочные продукты, от которых следует отказаться
Сыр (кроме из списка «Выбрать») Молоко (цельное, 2% жирности)
Творог (жирный) Моцарелла (жирная)
Крем / половина и половина
Сливочный сыр (все виды) Сметана (жирная)
Замороженный йогурт Йогурт (жирный)
Мороженое
Напитки на выбор
Вода (минеральная, газированная, без сахара) Напитки без сахара
Бульон Горячий какао (без сахара, обезжиренный)
Кофе (без сахара, обезжиренное молоко)
Диетическая газировка
Отказаться от напитков
Алкоголь (пиво, вино, коктейли)
Напитки с сахаром, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или другими калорийными подсластителями
Сладости и угощения на выбор
Диетическая газировка Фруктовое мороженое без сахара
Желатин без сахара Пудинг без сахара
Непитательные натуральные или искусственные подсластители
Сладости и угощения, от которых нельзя отказаться
Конфеты Патока
Конфеты Лакомства замороженные (с сахаром)
Мед
Джем / желе Сироп (все виды)
Мармелад Десерт замороженный с тофу
Приправы на выбор
Сливочное масло (1 часть в день) Оливки (в воде)
Заменитель масла (1 лепешка в день) Лук
Чеснок
Сыр пармезан (1 ст./ сутки)
имбирь Сыр Романо (1 столовая ложка в день)
Травы Соленья (укроп)
Хрен Заправка для салатов (местная, обезжиренная)
Хумус Сальса (4 столовые ложки в день)
Кетчуп (1 столовая ложка в день) Квашеная капуста
Лимонный сок Лук-шалот
Лаймовый сок Сметана (нежирная, обезжиренная)
Маргарин (1 часть в день) Соевый соус
Майонез (легкий / обезжиренный, 1 ст. Л. / День) Соус для спагетти (без сахара)
Горчица (местная) Специи (все)
Масло (оливковое) Соус Тахини
Приправы для отказа
Беконовые насадки Заправки для салатов (жирные)
Гренки Сэндвич-спред
Сало
Семена (подсолнечник, тыква и др.)
Майонан (жирный) Шортенинг (овощной)
Оливки (в масле) Сметана (жирная)
Арахисовое масло Сладкий маринад
Соленья (кроме укропа)

Разумный выбор продуктов из нашего списка продуктов с гликемическим индексом «Продукты на выбор» может помочь вам разработать здоровую диету с низким ГИ, состоящую из продуктов с низким гликемическим индексом.Это лучший способ достичь всех ваших целей в отношении здоровья, фитнеса и похудения.

Больше здравого смысла Здоровье для вас:
Список пищевых жиров с плохим жиром Хороший жир
Диета с низким ГИ и низким гликемическим индексом Продукты питания
Нездоровая пища, которую следует избегать, и продукты, которые нельзя есть
Руководство по преодолению сахарной зависимости для сахарных наркоманов

10 самых худших продуктов, если у вас диабет — Cleveland Clinic

Авторы: Сью Коути и Андреа Харрис, RNs

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Если у вас диабет, во многих отношениях диета — ваше лекарство. Как инструкторы по диабету, мы помогаем пациентам понять, каких продуктов и напитков лучше избегать. Когда продукты с высоким содержанием углеводов, жиров и натрия, они увеличивают риск высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, увеличения веса, сердечных заболеваний и неконтролируемого сахара.

10 главных преступников

  1. Сладкие напитки. Сюда входят обычные газированные напитки, фруктовые пунши и чай со льдом. Они богаты сахаром и калориями и обычно имеют небольшую пищевую ценность или вообще не имеют ее. Вместо этого попробуйте добавить в обычную воду разные ягоды и фрукты, чтобы насладиться естественной сладостью.
  2. «Дизайнерские» или специальные кофейные напитки — , включая фраппучино или капучино. Это «особое угощение один раз в день» может привести к увеличению количества сахара, калорий и насыщенных жиров. Вместо этого выберите чистую яву, либо черную, с искусственным подсластителем, либо немного обезжиренного молока.
  3. Цельное молоко . В нем слишком много жира, что может привести к увеличению веса. Переключитесь на 2%, 1% или даже лучше: обезжиренное молоко. Имейте в виду, что в одной чашке обезжиренного молока содержится 12 граммов углеводов. Если вы не любите молоко или у вас непереносимость лактозы, вместо него можно пить миндальное, рисовое или соевое молоко, но не забывайте употреблять сорта с низким содержанием сахара.
  4. Хот-доги . Эти маленькие фавориты, приготовленные на гриле, по-прежнему содержат много насыщенных жиров и натрия — да, это даже включает индюшатину! Старайтесь избегать их или есть только изредка.
  5. Упакованные мясные обеды . Они также богаты насыщенными жирами и натрием. Проверьте свой гастроном на предмет мяса с низким содержанием натрия или, еще лучше, используйте нарезанное мясо, которое вы зажарили дома, для приготовления бутербродов. Также помните, что начинки для сэндвичей тоже могут быть очень вредными (подумайте о майонезе с высоким содержанием жира). Вместо этого добавьте аромат в бутерброды с горчицей, овощами и / или небольшим количеством хумуса.
  6. Подслащенные злаки . В них много углеводов из-за добавленного сахара.Выбирайте простые злаки и добавьте немного фруктов или искусственного подсластителя.
  7. Обычный сироп для блинов . В нем очень много углеводов. Легкий или низкокалорийный сироп обычно содержит как минимум половину углеводов, чем обычный. И с этими более легкими сиропами помните, что размер порции по-прежнему невелик. Взгляните на этикетку продукта и используйте его экономно.
  8. Щербет . Многие люди считают, что щербет — хорошая альтернатива мороженому, но полстакана щербета почти вдвое содержит больше углеводов, чем полстакана мороженого.
  9. Запеченный картофель быстрого приготовления со всеми добавками. Вы берете относительно полезный продукт — запеченный картофель — и добавляете сыр чеддер, масло, сметану, заправку для ранчо или бекон, и это превращается в катастрофу с высоким содержанием натрия и жирами. То же самое касается начо и других закусок, покрытых сыром, когда они едят вне дома.
  10. Что-нибудь жареное. Мы знаем, что жареные продукты никому не подходят. Жир всасывается в пищу и приводит к высокому уровню холестерина и увеличению веса, что может увеличить риск развития диабета 2 типа или ухудшить контроль, если у вас уже есть диабет.Это касается всего: от картофеля фри и жареной курицы до тилапии с корочкой из панко в вашем любимом ресторане. Попробуйте запечь или поджарить пищу или даже подумайте о том, чтобы проверить новые фритюрницы, в которых вместо масла используется горячий воздух. Они более полезны для здоровья, чем фритюрницы.

Теперь лучшие продукты…

Все продукты в нашем списке имеют низкий гликемический индекс (который представляет собой общее повышение уровня сахара в крови после приема пищи) и содержат важные питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

  1. Сладкий картофель. Прекрасный источник витамина С, калия и клетчатки. Добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех или душистый перец для дополнительного аромата. ½ чашки приготовленного сладкого картофеля = 1 порция углеводов
  2. Крестоцветные овощи. Сюда входят брокколи, капуста, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста. Эти некрахмалистые овощи богаты калием, фолиевой кислотой и витамином С. 1 стакан сырых или ½ стакана приготовленных = <1 порция углеводов. В них всего 5 граммов углеводов и 15 граммов - это одна порция углеводов, так что вы можете накачать их!
  3. Бобовые. Сюда входят различные бобы, такие как черная, гарбанзо, почка, лима, темно-синий, пинто и белый. Они богаты клетчаткой и белком, что поможет вам почувствовать себя сытым с меньшим количеством калорий. ½ чашки приготовленных = 1 порция углеводов
  4. Орехи. Особенно грецкие орехи, миндаль и орехи пекан. Они являются отличным источником белка, витаминов, минералов, клетчатки, полезных жиров и антиоксидантов, снижают уровень холестерина ЛПНП и укрепляют здоровье сердца. Употребляйте в небольших количествах, так как они высококалорийны.Добавляйте в салаты, овсянку и йогурт. Если вы пытаетесь следить за потреблением калорий, купите пакетики по 100 калорий в коробке. Они могут стоить немного дороже, но они помогают контролировать порцию. 1 порция = 1 углевод
  5. Ягоды. Они полны антиоксидантов, витамина С и клетчатки. Добавляйте в салаты, каши, летние десерты и йогурт. 1 чашка клубники, голубых ягод или малины = 1 порция углеводов

Гликемический индекс молочных продуктов (творог, сыр, молоко, йогурт, сметана, йогурт)

ГИ молочных продуктов

При помощи гликемического индекса (ГИ) можно определить, насколько быстро увеличивается после приема пищи содержание глюкозы в крови.У любой пищи есть свой ГИ, но стандартом является глюкоза, ГИ которой соответствует 100.

Молочные продукты по сравнению с другими относятся к группе продуктов, характеризующихся низким гликемическим индексом, т.е. менее 40. При употреблении их в пищу чувство сытости у человека возникает медленнее, так как уровень сахара повышается постепенно. Эти продукты обладают иммуностимулирующим действием на организм человека; являются хорошим средством от нарушений сна и нервной системы; способствуют выработке сока в пищеварительной системе и очищают организм.

Гликемический индекс молока 30 $. Этот продукт отличается тем, что в его состав входят практически все полезные для человеческого организма витамины. Белки — самый полезный элемент в молоке, что может быть связано с его аминокислотным составом. При употреблении молока уровень сахара увеличивается плавно и медленно, и все обменные процессы в организме происходят в нормальном режиме.

Гликемический индекс йогурта — 15 , поэтому он считается основным компонентом диеты.Кефир — продукт молочнокислого брожения, положительно влияющий на человеческий организм, особенно на пищеварительную систему, способствуя образованию полезной микрофлоры кишечника. Йогурт — отличное профилактическое средство от кишечных расстройств.

Гликемический индекс творога — 30 . Получение этого кисломолочного продукта происходит путем коагуляции молочного белка и дальнейшего отделения сыворотки. Этот продукт дает длительное насыщение, незаменим в ежедневном рационе.В твороге большое количество метионина — аминокислоты, предотвращающей ожирение печени. Он заключается в оптимальном соотношении для организма таких элементов, как кальций и фосфор.

Гликемический индекс сыра равен 0 , не содержит углеводов, поэтому уровень сахара при его употреблении не повышен. Этот продукт содержит значительно больше протеина, чем в мясных продуктах, и усваивается его на 98,5%. Также сыр содержит кальций, который отвечает за умственное развитие и рост.

Гликемический индекс йогурта — 35 . Йогурт дольше переваривается, медленно всасывается стенками желудочно-кишечного тракта, из-за чего уровень сахара медленно увеличивается. В состав продукта входит специальная закваска из смеси микроорганизмов, очень полезной для организма, особенно при дисбактериозе, гастрите, проблемах с усвоением различных продуктов. Благодаря действию этих микроорганизмов снижается риск многих заболеваний.

Гликемический индекс сметаны 20% жирности — 56

Ежедневно употребляя молоко и молочные продукты, вы всегда будете в отличной физической форме.

Понимание гликемического индекса без докторской степени по питанию

Время от времени вы слышите о продуктах с более низким гликемическим индексом. Или ваша лучшая подруга соблюдает диету с низким гликемическим индексом, которую назначил ей врач.

Гликемический индекс измеряет влияние пищи на уровень сахара в крови. Ученые присвоили глюкозе оценку 100 и соответственно измерили все остальные продукты.

Чем выше гликемический индекс пищи, тем сильнее она влияет на уровень сахара в крови и тем больше стресса для вашей инсулиновой системы.

Макроэлементы и гликемический индекс

  • Углеводы (крахмалы и сахар) имеют наибольший эффект, особенно продукты с низким содержанием жира и / или клетчатки.

  • Жир имеет нулевой гликемический эффект. Вместе с углеводами жир снижает гликемический индекс. Таким образом, если у запеченного картофеля без добавок есть высокий гликемический индекс, то у картофеля с маслом он будет ниже.

  • Белок обычно имеет гликемический эффект, но глюкагон (сестринский гормон инсулина) уравновешивает его действие.Поскольку ваше тело может легко преобразовать белок в сахар в крови в печени (посредством глюконеогенеза), оно может умеренно повышать уровень инсулина и сахара в крови, но обычно здоровым и сбалансированным образом.

  • Клетчатка также снижает гликемический индекс пищи.

Гликемический индекс для быстрого сжигания жира

Вы хотите придерживаться углеводов с низким гликемическим индексом для быстрой потери жира, контроля диабета и поддержания высокого уровня холестерина ЛПВП («хорошего»). С другой стороны, исследования показывают, что углеводы с высоким гликемическим индексом снижают уровень холестерина ЛПВП.

Как определить гликемический индекс еды?

Поскольку вы редко едите один продукт отдельно, узнать общий гликемический индекс еды невозможно. Однако выбор продуктов с низким гликемическим индексом может принести пользу людям с диабетом, которые хотят повысить уровень ЛПВП и стремятся к быстрой потере жира.

Противоречие

Гликемический индекс остается спорным. Некоторые эксперты утверждают, что это не имеет клинического значения, в то время как другие пишут целые книги, рекомендуя есть в соответствии с этой системой оценок.

Помните, однако, что гликемический индекс просто является одним из инструментов для оценки еды.

Например, фруктоза имеет низкий гликемический индекс, но мы знаем, что она является наиболее атерогенным из всех сахаров и может вызывать инсулинорезистентность. Молоко также имеет низкий гликемический индекс, но может привести к инсулинорезистентности.

В целом, рафинированные, обработанные продукты с низким содержанием клетчатки имеют более высокий гликемический индекс.

Что вы думаете о гликемическом индексе? Ешьте цельные, необработанные продукты.

Гликемический индекс в зависимости от гликемической нагрузки

Гликемический индекс определяет, как конкретный углевод влияет на уровень сахара в крови вашего тела, когда вы потребляете только 50 граммов этого углевода. Более рафинированные продукты обычно имеют более высокий гликемический индекс. Так, белый хлеб, например, будет иметь более высокий гликемический индекс, чем цельнозерновой хлеб (если только цельнозерновой хлеб не измельчен мелко, что разрушает его клетчатку).

Мы редко едим еду изолированно, и мы не едим 50 граммов определенной пищи.Например, вы можете съесть 50 граммов картофеля, но не 50 граммов моркови. (Это будет 1-1 / 2 фунта моркови!)

Таким образом, гликемическая нагрузка позволяет лучше понять, как продукты влияют на уровень сахара в крови. В конце концов, недавние исследования показывают, что на ваше здоровье больше всего влияет совокупный эффект этой гликемической нагрузки в течение дня, а не фактический гликемический индекс одного приема пищи или перекуса.

Вы можете определить гликемическую нагрузку, умножив гликемический индекс на количество потребляемых углеводов.

Итак, скажем, у моркови гликемический индекс 92 и 4 грамма углеводов, поэтому ее гликмейная нагрузка составляет 0,92 X 4.

Картофельное пюре, с другой стороны, имеет гликемический индекс 98 с 37 граммами углеводов, поэтому его GL составляет 0,98 x 37.

Как и в случае с гликемическим индексом, вы хотите использовать более низкую гликемическую нагрузку.

Запутались?

Если вся эта информация сбивает с толку или ее трудно запомнить, просто придерживайтесь постного белка, большого количества некрахмалистых овощей, волокнистых углеводов, таких как чечевица и фасоль, и полезных жиров, таких как кокосовое или оливковое масло.

Список продуктов с гликемическим индексом

| Жаворонок Здоровье

Список продуктов с гликемическим индексом


Есть также много списков продуктов питания по гликемическому индексу, доступных в Интернете. Вы можете использовать диаграмму гликемического индекса, чтобы быстро увидеть GI, а часто и значения GL для различных продуктов. Часто список продуктов с ГИ организован по группам продуктов или по продуктам с низким, средним и высоким ГИ.

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты с низким ГИ часто менее обработаны и содержат больше белков, клетчатки, жиров и / или сложных углеводов, чем рафинированные углеводы.Примеры включают:

  • Некрахмалистые овощи, такие как салат, помидоры, брокколи и грибы.
  • Вишня, грейпфрут и груши.
  • Бобовые, такие как фасоль, колотый горох и чечевица.
  • Орехи и арахис.
  • Цельнозерновые макаронные изделия, овсяные хлопья и ячмень.

Рассчитайте

Риск диабета
Сколько часов вы занимаетесь спортом в неделю?

Продукты со средним гликемическим индексом

Продукты со средним ГИ — это где-то между продуктами с низким и высоким ГИ.Примеры включают:

  • Сладкая кукуруза и кабачки.
  • Бананы, киви и манго.
  • Каша с отрубями, Тотал, мюсли и Cheerios.
  • Цельнозерновые макаронные изделия.
  • Картофельные чипсы.
  • Пицца, гамбургеры и бутерброды с курицей и индейкой на белом хлебе.
  • Мороженое.

Продукты с высоким гликемическим индексом

Пищевые продукты с высоким ГИ часто более рафинированы, подвергнуты тепловой обработке или другой обработке, содержат больше простых сахаров и / или рафинированных крахмалов и меньше белков, клетчатки и жиров.Примеры включают:

  • Картофель печеный и отварной.
  • Кукурузные хлопья и сухие завтраки с сахаром.
  • Арбуз.
  • Белый хлеб, макаронные изделия и рис.
  • Белые крекеры и крендели.
  • Безалкогольные напитки.

Гликемический индекс фруктов


Многие люди считают, что им следует избегать употребления фруктов из-за их сахара, но фрукты — одна из самых здоровых продуктов, которые вы можете есть. Они не только содержат питательные вещества, такие как клетчатка, калий и ряд антиоксидантов, но и снижают риск многих заболеваний.

К лучшим фруктам с низким ГИ относятся:

  • Грейпфруты и апельсины.
  • Клубника и другие ягоды.
  • Яблоки и груши.
  • Персики, сливы и нектарины.
  • Вишня.

Гликемическая диета


Гликемическая диета — это, как это звучит, диета, основанная на ГИ. Соблюдение диеты с низким ГИ означает, что, когда вы едите продукты с углеводами, вы выбираете продукты с низким ГИ. Есть несколько потенциальных преимуществ диеты с низким ГИ.

  • Потеря веса. Выбирая продукты с низким ГИ, вы можете получать больше клетчатки, жира и белка по сравнению с быстродействующими углеводами, такими как сахар и рафинированный крахмал. В результате вы можете дольше ощущать сытость после еды, поэтому во время следующего приема пищи вы будете есть меньше. Это может помочь вам похудеть.
  • Лучшая энергия: диета с низким ГИ означает меньшие и менее резкие скачки сахара в крови. В то же время вы не получите последующего резкого падения уровня сахара в крови и уровня энергии.Это означает, что ваши энергетические уровни более стабильны, и вы можете почувствовать себя лучше.
  • Снижение уровня сахара в крови: когда вы выбираете продукты с низким ГИ, уровень сахара в крови не повышается так сильно, и реакция требует меньшего количества инсулина. Улучшение контроля уровня сахара в крови — особенно хорошая новость, если у вас преддиабет или диабет.
  • Преимущества для сердечно-сосудистой системы: углеводы с низким гликемическим индексом, как правило, содержат больше полезных для сердца питательных веществ, таких как клетчатка, которая снижает уровень холестерина, и калий, который снижает кровяное давление. Кроме того, ограничение простых сахаров может помочь контролировать уровень триглицеридов в крови.

Соблюдение низкогликемической диеты с жаворонком


Соблюдение диеты с низким гликемическим индексом может показаться сложной задачей, если вам нужно узнать ГИ каждого продукта, который вы едите, но помощь доступна. В дополнение к использованию приложений, которые могут сообщить вам GI продуктов, вы можете использовать Lark Health Coach в качестве еще одного вспомогательного средства. Жаворонок направляет вас к естественному выбору продуктов и блюд с низким ГИ по:

  • Поощрение цельных, менее обработанных пищевых продуктов.
  • Поддержка продуктов с высоким содержанием углеводов.
  • Помогает вам контролировать порции, особенно продуктов с высоким содержанием углеводов.
  • Напоминание о включении в ваши блюда и закуски питательных веществ, снижающих ГИ, таких как полезные жиры и нежирные белки.

Рассчитайте

Риск диабета
Сколько часов вы занимаетесь спортом в неделю?

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка продуктов

Искать по всей базе данных 3,055-food:

Введите любые части еды имя, затем нажмите Вернуться к поиску.

Или выберите категорию продуктов питания для просмотра. Молоко и молочные продукты. Молоко и молочные напитки. Сливки и заменители сливок. Молочные десерты, соусы, подливки, сыры. Мясо, птица, рыба и смеси. Птица, рыба с немясными продуктами Замороженные блюда, супы и подливки Яйца Яйца Смеси яиц Заменители яицСухая фасоль, горох, другие бобовые, орехи и семена Бобовые орехи и ореховые смеси Семена и смеси семян Зерновые продукты Дрожжевой хлеб, булочки Быстрый хлеб Пироги, печенье, пироги Крекеры и соленые закуски Блины, вафли, макаронные изделия из других злаков, вареные каши, рис Другие злаки les Помидоры и томатные смеси Другие овощи Масла и заправки для салатов Жиры Масла Заправки для салатов Сахары, сладости и напитки Сахар и сладости Безалкогольные напитки Алкогольные напитки Купить Гликемический индекс 3770 продуктов для Windows!


Название продукта Гликемическая нагрузка Гликемический индекс
Молоко коровье жидкое цельное 1.2 27,0
Молоко, обогащенное кальцием, коровье, жидкое, цельное 1,4 31,0
Молоко обогащенное кальцием, коровье, жидкое, обезжиренное или обезжиренное 1,6 32,0
Молоко коровье жидкое, 2% жирности 1,4 29,5
Молоко коровье жидкое ацидофильное, 2% жирности 1.4 29,5
Молоко коровье жидкое 1% жирности 1,6 32,0
Молоко, коровье, жидкое, обезжиренное или обезжиренное, с содержанием жира 0,5% или менее 1,6 32,0
Молоко коровье жидкое с пониженным содержанием лактозы, 1% жирности 1,6 32,0
Молоко коровье жидкое с пониженным содержанием лактозы, 1% жира, обогащенное кальцием 1.6 32,0
Молоко, коровье, жидкое, с пониженным содержанием лактозы, обезжиренное 1,6 32,0
Молоко, коровье, жидкое, с пониженным содержанием лактозы, обезжиренное, обогащенное кальцием 1,6 32,0
Молоко коровье жидкое с пониженным содержанием лактозы, 2% жирности 1,4 29,5
Молоко коровье жидкое с пониженным содержанием лактозы, цельное 1.4 31,0
Пахта жидкая, 1% жирности 1,5 31,0

Примечание по использованию

  • Значения гликемической нагрузки в таблице рассчитаны на 100 г пищи.
  • В этой онлайновой базе данных гликемического индекса есть данные о ГИ для 3055 наименований продуктов питания. Наш гликемический индекс и Программное обеспечение Glycemic Load для Windows имеет данные GI и GL для 3770 продуктов питания.
  • Гликемические индексы имеют цветовую маркировку: красный для высокого GI, зеленый для низкого GI. и желтый для продуктов со средним ГИ. с постепенным переходом между значениями GI. Это означает, например, что среди высоких Продукты с GI, с более низким рейтингом GI, будут менее красными и более желтыми. сходным образом с продуктами с низким ГИ. Те, у кого GI ниже, обозначаются более зеленым цветом.
  • Щелкните заголовок столбца, чтобы отсортировать продукты по названию, по гликемическому индексу или гликемической нагрузке.
  • Круговая диаграмма показывает относительный вклад углеводов и белков в общее количество калорий. и жир (и алкоголь, если он есть).

Информация о гликемическом индексе от Национальных институтов здравоохранения

Гликемический индекс (GI) является мерой гликемического эффекта углеводов. в конкретной пище по сравнению с эквивалентным количеством углеводов в стандартной количество глюкозы или белого хлеба.
Гликемическая нагрузка (GL) порции определенного продукта — это просто продукт. его ГИ (разделенного на 100) и граммов углеводов из одной порции эта еда. Важно отметить, что пища с высоким ГИ не всегда может содержать высокий GL. Это может произойти, если в пище очень мало углеводов (например, мясо) или если пища употребляется в небольших количествах.

Продукты с высоким гликемическим индексом быстро высвобождают глюкозу и вызывают быстрое повышение в глюкозе крови.Продукты с низким гликемическим индексом медленно высвобождают глюкозу в организм. кровь.

Информация о гликемическом индексе Гарвардской школы общественного здравоохранения

Углеводы и гликемический индекс

Разделение углеводов на простые и сложные имеет смысл на химическом уровне. Но это не очень хорошо объясняет, что происходит с разными видами углеводов. внутри тела. Например, крахмал в белом хлебе и картофеле фри. однозначно квалифицируется как сложный углевод.Тем не менее, организм превращает этот крахмал в уровень сахара в крови почти так же быстр, как и чистая глюкоза. Фруктоза (фруктовый сахар) простой углевод, но он минимально влияет на уровень сахара в крови.
Новая система, называемая гликемическим индексом, направлена ​​на классификацию углеводов на основе насколько быстро и насколько они повышают уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой. Еда с высоким гликемическим индексом, как белый хлеб, вызывают быстрые скачки сахара в крови.Продукты с низким гликемическим индексом, такие как цельный овес, перевариваются медленнее, вызывая более низкое и мягкое изменение уровня сахара в крови. Продукты с оценкой 70 и выше считаются определяется как имеющий высокий гликемический индекс; те, у кого оценка 55 или ниже, имеют низкий гликемический индекс.


Углеводы и гликемическая нагрузка

Исследователи разработали способ классификации продуктов, учитывающий как количество углеводов в пище и влияние этого углевода на кровь уровень сахара.Эта мера называется гликемической нагрузкой. Гликемическая нагрузка пищи составляет определяется путем умножения его гликемического индекса на количество содержащихся в нем углеводов. Для хорошего здоровья выбирайте продукты с низкой или средней гликемической нагрузкой и ограничивайте продукты с высокой гликемической нагрузкой.

Покупка гликемического индекса и гликемической нагрузки продуктов питания

Печатное издание Гликемического индекса и гликемической нагрузки продуктов питания Grail можно можно приобрести на Amazon или CreateSpace.Также доступна электронная книга Kindle. на Amazon. В этих выпусках Amazon есть данные GI и GL для 3770 продуктов питания, а не для к данным по 3055 продуктам на этом веб-сайте.

Мы также выпустили версию гликемического индекса и гликемической нагрузки продуктов для Windows для покупки и немедленной загрузки. Эта версия программного обеспечения Windows также имеет данные GI и GL для 3770 продуктов питания, в отличие от данных только для 3055 продуктов на сайте .Скриншоты и подробная информация на сайте нашего партнера:

Гликемический индекс: обзор последствий для здоровья и болезней от Национального Институты здоровья

Концепция гликемического индекса является расширением гипотезы клетчатки, предполагающей, что потребление клетчатки снижает скорость поступления питательных веществ из кишечника. Гликемический индекс имеет особое отношение к тем хроническим западным заболеваниям, которые связаны с центральное ожирение и инсулинорезистентность.Ранние исследования показали, что крахмалистые углеводы продукты по-разному влияют на уровень глюкозы в крови и реакцию инсулина у здоровых и диабетики, в зависимости от скорости пищеварения.
Исследования случай-контроль также показали положительную связь между диетическим питанием. гликемический индекс и риск рака толстой кишки и груди. Несмотря на несоответствия Полученные данные свидетельствуют о достаточных положительных результатах, позволяющих предположить, что диетическое гликемический индекс имеет потенциальное значение в лечении и профилактике хронических болезни.

Гликемический индекс и ожирение

Хотя похудание может быть достигнуто любыми способами ограничения энергии, ток диетические рекомендации не предотвратили набора веса или роста населения при ожирении и избыточной массе тела. Многие диеты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров могут быть контрпродуктивными. для контроля веса, потому что они заметно увеличивают постпрандиальную гипергликемию и гиперинсулинемия. Многие продукты с высоким содержанием углеводов, характерные для западных диет, вызывают высокий гликемический ответ, способствующий постпрандиальному окисление углеводов за счет окисления жиров, таким образом изменяя распределение топлива таким образом, который может способствовать увеличению жировых отложений.Напротив, диеты с низким содержанием жира продукты с низким гликемическим индексом (продукты с низким гликемическим индексом) могут улучшить контроль веса потому что они способствуют насыщению, минимизируют секрецию инсулина после еды и поддерживают чувствительность к инсулину. Эта гипотеза подтверждается несколькими интервенционными исследованиями. у людей, у которых рационы с ограничением энергии, основанные на продуктах с низким ГИ, производили больше потеря веса по сравнению с аналогичными диетами, основанными на продуктах с высоким ГИ. В исследовании здоровых беременным женщинам, диета с высоким ГИ ассоциировалась с большим весом в срок, чем предполагалось. сбалансированная диета с низким ГИ.

Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа

Возможность того, что длительное и высокое потребление углеводов быстро усваивается. Поскольку глюкоза может увеличить риск диабета 2 типа, это давняя полемика. В крупных проспективных эпидемиологических исследованиях оба гликемический индекс и гликемическая нагрузка (гликемический индекс, умноженный на количество углеводов) всего рациона были связаны с повышенным риском сахарный диабет 2 типа как у мужчин, так и у женщин.И наоборот, более высокое потребление зерновой клетчатки был последовательно связан с более низким риском диабета. У больных диабетом данные среднесрочных исследований показывают, что замена углеводов с высоким гликемическим индексом с формами с низким гликемическим индексом улучшит гликемический контроль, а среди людей лечение инсулином снижает количество эпизодов гипогликемии. Эти диетические изменения, также были связаны с снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и может быть соответствующим компонентом рекомендаций для общего здорового питания.

Работает ли диета с низким гликемическим индексом и низкой гликемической нагрузкой?

Исследование, опубликованное в журнале Американской диетической ассоциации , показывает, что появляется все больше доказательств того, что диеты с низким гликемическим индексом могут предотвратить диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Приверженность диете с низкой гликемической нагрузкой (когда она удовлетворяет диетическим рекомендациям, связанным с жиром, порциями и т. Д.) Кажется разумной.
Подробнее …


Овощи с самым высоким гликемическим индексом

Ниже приведен список из 100 овощей с наивысшими гликемическими индексами.



Овощи с высоким гликемическим индексом Гликемический индекс

Пастернак вареный с добавлением жира при варке 97,0

Пастернак вареный, жир без добавления при варке 97,0

Белый картофель, сухой, протертый, приготовленный из молока, жира и яиц 85.0

Картофель белый, сухой, протертый 85,0

Белый картофель, из полностью сухой смеси, протертый, приготовленный на воде 85,0

Белый картофель, сухой, протертый, молочный, обезжиренный 85,0

Картофель белый, сухой, протертый, молочно-жирный 85.0

Белый картофель, свежий, протертый, молочный 79,3

Картофель белый, пюре 79,3

Картофель белый, свежий, протертый, молочно-жирный 79,3

Картофель белый, свежий, пюре, жирный 79.3

Белый картофель, свежий, протертый, без молока или жира 79,3

Картофель белый, свежий, пюре 79,3

Белый картофель, свежий, протертый, приготовленный из молока, жира и сыра 79,3

Картофель белый, коричневый, из сухой смеси 75.0

Белый картофель, картофель фри 75,0

Картофель белый, картофель фри, свежий, обжаренный во фритюре 75,0

Белый картофель, картофель фри замороженный, запеченный в духовке 75,0

Кабачки, зимние, запеченные, с добавлением жира при приготовлении, без добавления сахара при приготовлении 75.0

Картофель белый, картофель фри замороженный, обжаренный во фритюре 75,0

Белый картофель, картофель фри в панировке или в кляре 75,0

Кабачки, зимние, запеченные, без добавления жира и сахара при приготовлении 75,0

Белый картофель, картофель фри по-домашнему 75.0

Белый картофель, картофель фри по-домашнему, с зеленым или красным перцем и луком 75,0

Белый картофель, коричневый картофель 75,0

Тыква, приготовленная из консервов, жир без добавления при варке 75,0

Картофель белый, коричневый, замороженный 75.0

Белый картофель, коричневый, с сыром 75,0

Тыква, приготовленная из свежих продуктов, жир без добавления при варке 75,0

Уникальные онлайн-базы данных о питательных веществах

Посетите наш партнерский сайт health-diet.us, чтобы дополнительные данные о питательных веществах: фруктоза, глюкоза, сахароза, лактоза, трансжиры, фторид, а также а также полный набор французских питательных веществ база данных.

Веб-приложения для мозга Перлмуттера

Справочник веб-приложений системы Grain Brain: списки продуктов Perlmutter Grain Brain Food.



Овощи с высоким гликемическим индексом Гликемический индекс

Тыква, вареная, жир не добавлялся при варке 75,0

Кабачки, зимние, протертые, жир добавлен при приготовлении, без сахара при приготовлении 75.0

Тыква, приготовленная из свежих продуктов, с добавлением жира при варке 75,0

Калабаса (испанская тыква), приготовленная 75,0

Кабачки, зимние, протертые, без добавления жира и сахара при приготовлении 75,0

Кабачки, зимние, протертые, NS в отношении жира или сахара, добавленного при приготовлении пищи 75.0

Картофель белый, коричневый, свежий 75,0

Белый картофель, запеченный, очищенный от кожуры, жир добавлен при варке 72,5

Белый картофель, жареный, жир без добавления при варке 72,5

Белый картофель, жареный 72.5

Белый картофель, жареный, с добавлением жира при варке 72,5

Кожура белого картофеля с прилипшей мякотью, запеченная 72,5

Белый картофель, запеченный, без кожуры, жир без добавления при варке 72,5

Белый картофель, запеченный, без кожуры 72.5

Белый картофель, запеченный без кожуры 72,5

Кабачки зимние, суфле 72,1

Репа, приготовленная из свежих продуктов 72,0

Брюква, приготовленная, с добавлением жира при варке 72,0

Брюква, приготовленная, жир не добавлялся при варке 72.0

Репа, вареная, жир добавлен при варке 72,0

Репа, вареная, свежая, жир без добавления при варке 72,0

Репа, приготовленная из свежего жира, с добавлением жира при варке 72,0

Репа, вареная, жир без добавления жира 72.0

Кабачки, зимние, запеченные, NS в отношении жира или сахара, добавленного при варке 71,3

Кабачки, зимние, протертые, жир и сахар добавлены при приготовлении пищи 71,3

Кабачки, зимние, запеченные, без добавления жира при варке, сахара при варке 71,3

Кабачки, зимние, запеченные, с добавлением жира и сахара при варке 71.3

Белый картофель, фаршированный, запеченный, без кожуры, фаршированный брокколи и сырным соусом 70,1

Белый картофель, фаршированный, запеченный, съеденный в кожуре, фаршированный сыром 70,1

Белый картофель, фаршированный, запеченный, в кожуре съеденный, фаршированный сметаной 69,7

Популярные диеты и базы данных продуктов для контроля веса



Овощи с высоким гликемическим индексом Гликемический индекс

Картофель белый, фаршированный, запеченный, съеденный в кожуре, н / п в отношении начинки 69.7

Белый картофель, фаршированный, запеченный, без кожуры 69,5

Белый картофель, вареный, с сыром 69,3

Белый картофель, фаршированный, запеченный, без кожуры, фаршированный сыром 69,2

Белый картофель, фаршированный, запеченный, без кожуры, фаршированный брокколи и сырным соусом 69.2

Белый картофель, фаршированный, запеченный, без кожуры, фаршированный курицей, брокколи и сырным соусом 69,2

Белый картофель, фаршированный, запеченный, без кожуры, фаршированный беконом и сыром 69,2

Белый картофель, фаршированный, запеченный, съеденный с кожурой, фаршированный мясом в сливочном соусе 68.8

Картофель белый, фаршированный, запеченный, без кожуры, фаршированный сметаной 68,7

Картофель белый, зубчатый 68,6

Белый картофель, зубчатый, с ветчиной 68,6

Картофельный салат по-немецки 68.2

Хлебное дерево, приготовленное, жир без добавления при варке 68,0

Белый картофель, вареный, с соусом, NS как для соуса 67,3

Белый картофель, фаршированный, запеченный, без кожуры, фаршированный чили 66,8

Картофель белый, отварной, с кожурой, жир без добавления при варке 66.2

Свекла с гарвардским соусом 66,2

Белый картофель, отварной, без кожуры, жир без добавления при варке 66,2

Белый картофель, отварной, без кожуры, с добавлением жира при варке 66,2

Картофель белый, вареный, без кожуры 66.2

Гороховый суп, приготовленный на воде 66,0

Гороховый суп, консервированный, с низким содержанием натрия, приготовленный на воде 66,0

Картофельный салат с яйцом 65,8

Тушеный картофель с помидорами 65.4

Свекла вареная из свежих продуктов 64,0

Свекла вареная с добавлением жира при варке 64,0

Свекла вареная из консервов, жир без добавления при варке 64,0

Уведомление

  • Постоянные посетители
  • Добавьте в закладки и используйте наши альтернативные веб-сайты в тех редких случаях, когда этот сайт недоступен (из-за технического обслуживания, отключения электроэнергии на веб-хосте и т. д.). Ты найдешь множество других уникальных и полезных баз данных о питательных веществах на сайтах наших партнеров ниже:
  • Иностранные посетители
  • Наша база данных гликемического индекса и гликемической нагрузки переведена на итальянский, Хорватский, греческий и чешский. Доступ к этим базам данных можно получить по следующим ссылкам:

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка обычных свежих фруктов

Гликемическая нагрузка дана на 100 грамм веса плода.



GI GL
Свежие фрукты (100 г)

65 5,3
Дыня (дыня)

22 3,5
Вишня сладкая (Queen Anne, Bing)

55 7.8
Фруктовый коктейль или микс (кроме цитрусовых)

55 7,6
Фруктовый коктейль или микс (включая цитрусовые)

46 7,9
Виноград, американский сорт, кожица

46 8.3
Виноград европейский с плотной кожицей

46 8,3
Виноград, НС по типу

55 6,7
Клубника с сахаром

Перейти на главную страницу DietGrail.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *