Еда кислотная и щелочная: : — , : — — IVONA — bigmir)net

Присутствие щелочи в организме имеет очень большую роль, связано это с кислотно-щелочным балансом. Существуют некоторые продукты, которые способствуют повышению кислотности в желудке, при данном процессе происходит плохое переваривание продуктов и образование брожение, что способствует размножению бактерий.

При образовании бактерий плохо переваренные продукты откладываются шлаками и токсинами в организме. В результате чего наблюдается ухудшение пищеварения и возникновение различного рода дискомфорта. Щелочь является своего рода стабилизатором кислотности и предотвращает ухудшение процесса переваривания пищи.

Употребление продуктов, которые содержат щелочь, помогает быстрее переваривать пищу и получать все необходимые минералы и витамины из продуктов питания.

Причины нарушения щелочного баланса в сторону кислотности

Нарушение щелочного баланса происходит из-за неправильного питания. При потреблении продуктов, которые поднимают кислотность, повышается уровень окисления организма, что и является причиной снижения щелочного баланса.

Для того чтобы уравновесить баланс, следует придерживаться определённого вида диеты, а также правильно формировать меню. Очень важно в процессе питания правильно сопоставлять блюда, которые будут оптимизировать уровень рН.

Продукты для поддержания щелочного баланса

Для поддержания щелочного баланса необходимо употреблять щелочные продукты.

К списку самых щелочных продуктов относятся:

Наибольшее количество щелочей содержится в овощах и зелени в сыром виде.

Кислые продукты питания: польза и вред

Наиболее окисляющие организм продукты — это мясная, сладкая и зерновая пища.

Для того чтобы окисление организма не приносило вред, необходимо следить за количеством и видом употребляемой пищи.

Щелочные продукты: польза и вред

Щелочные продукты, так же как и окисляющие, могут приносить не только пользу, но и вред организму.

Щелочные продукты способны устранить проблемы с пищеварением, однако в случае чрезмерного потребления могут вызвать дискомфорт и сбои в процессе обмена веществ.

Таблица щелочных продуктов

Пища, которая содержит щелочь, может иметь разный уровень насыщенности данным веществом:

Для потребления большего количества необходимого вещества необходимо употреблять продукты без обработки в сыром виде.

Таблица кислотности продуктов

Продукты, которые способны окислять организм также имеют различный уровень воздействия на показатель рН:

Щелочные продукты питания от рака

Многие специалисты в медицинской сфере утверждают, что правильно подобранная щелочная диета способствует предотвращению развития раковых клеток.

Для предотвращения возникновения раковых клеток, рекомендовано следующие продукты из перечня:

• Лимон, лайм, грейпфрут, арбуз, манго.
• Чеснок, петрушка, лук, свёкла, сельдерей.
• Просо.

Специалисты советуют придерживаться следующих правил для предотвращения возникновения раковых клеток:

• Ввести в ежедневный рацион сырые фрукты и овощи.
• Ежедневно выходить на свежий воздух.
• Употреблять в пищу соки только свежевыжатые.
• Снизить потребление мясных продуктов.
• Исключить употребление синтетических продуктов.

Из-за неправильного питания повышаются случаи заболевания раком, поэтому необходимо употреблять щелочную пищу не только для улучшения общего состояния человек, но и как профилактику от таких сложных заболеваний, как рак.

Кислотно–щелочной баланс продуктов питания

Кислотно-щелочной баланс должен приравниваться к показателю 7. В случае если показатель колеблется в большую сторону, это означает повышенную окисляемость организма. В тех случаях, когда показатель меньше 7, это означает преимущество щелочной среды.

Для того чтобы измерить рН, необходимо приобрести в аптеке лакмусовые полоски и проводить анализ мочи и слюны. После многоразовых экспериментов выводиться среднее число, по которому определяется кислотно-щелочной баланс организма.

Для того чтобы показатель рН оставался в норме, необходимо следить за кислотно-щелочным балансом продуктов. Для этого следует использовать сбалансированное питание, которое будет содержать оптимальное количество необходимых веществ.

Следует также знать, что для поддержания баланса на необходимом уровне следует правильно сочетать продукты:

Для того чтобы кислотно-щелочной баланс оставался в норме, диетологи рекомендуют периодически соблюдать специальные диеты и с кислыми и щелочными продуктами в том числе.

Рецепты блюд из щелочных продуктов питания

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Огурцы и редис нарезать полукольцами, смешать с мелконарезанной зеленью и посолить.
• Приготовить заправку для салата смешав несколько капель лимонного сока, ложку столовую соуса соевого и чеснок, пропущенный через пресс.
• Заправить салат заправкой.

Салат с вареной свёклы и моркови

Ингредиенты:

• морковь;
• свекла;
• 2 дольки чеснока;
• масло оливковое;
• лимон соль;
• семена кунжута.

Ход приготовления:

• Морковь и свёклу отварить и натереть на крупной терке.
• Чеснок пропустить через пресс и смешать с лодкой чайной лимонного сока и маслом оливковым.
• Добавить к овощам семена кунжута, посолить.
• Заправить приготовленной заправкой.

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Довести до кипения в кастрюле воду пол-литра, добавить мелко нарезанный картофель и морковь и прокипятить в течение 5 минут.
• Добавить брокколи и варить в течение 10 минут.
• Используя блендер, измельчит все составляющее кастрюле, и добавить специи по вкусу.
• Добавить в пюре сливки и тщательно перемешать.
• Употреблять можно как в холодном, так и в горячем виде.

Котлеты из картофеля и моркови

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Отварить картофель и морковь, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
• Посолить, добавить мелконарезанный лук.
• Сформировать котлеты.
• Обвалять котлеты в сухарях и поджарить на растительном масле.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

• авокадо;
• банан;
• хурма;
• йогурт натуральный.

Ход приготовления:

• Авокадо чистить от кожуры и косточки и нарезать небольшими ломтиками.
• Добавить нарезанный банан и хурму.
• Добавить натуральный йогурт и тщательно перемешать.

Как выйти из щелочной диеты?

Соблюдая щелочную диету необходимо знать, как правильно из нее выходить. Прекращать употребление щелочных продуктов необходимо постепенно. Ежедневно водить небольшое количество белкового продукта и соблюдать низкую калорийность блюд, которые употребляются в пищу.

В чем заключается щелочная диета?

Задача щелочной диеты заключается в первую очередь на снижение уровня окисления организма и повышения способности желудка быстро переваривать поступившую пищу.

Использование такого метода питания позволяет снизить лишний вес и вывести все скопившиеся шлаки и токсины. Суть диеты заключается в умеренном употреблении в пищу продуктов, которые содержат большое количество щелочи.

Меню диеты

Примерное меню на неделю в таблице:

Противопоказания к щелочной диете

Перед тем как соблюдать такой способ питания необходимо получить консультацию врача.

Щелочные диеты имеют некоторые противопоказания, а именно:

При соблюдении диетического питания с вышеуказанными проблемами могут возникнуть осложнения или развитие других видов болезней.

Плюсы и минусы диеты

Как и любой вид диетического питания, щелочная диета имеет свои преимущества и недостатки.

Преимущества:

• Эффективно снижает вес.
• Восстанавливает работу желудка и улучшает обмен веществ.
• Способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
• Повышает сопротивляемость иммунитета к различным вирусным заболеваниям.
• Улучшает функционирование всех органов.
• Восстанавливает уровень рН.
• Улучшает ежедневный стул.

Недостатки:

• Не является сбалансированным питанием, при соблюдении такой диеты необходимо дополнительное применение витаминных комплексов.
• Сложность в выполнении, очень тяжело полностью отказаться от многих продуктов ежедневного употребления.
• Нельзя соблюдать длительное время.
• Имеются определённые противопоказания к соблюдению диеты.
• Может наблюдаться резкое ухудшение самочувствия, из-за недостаточного поступления полезных веществ.

Несмотря на все имеющиеся недостатки, такой вид диетического питания очень часто рекомендуют специалисты для улучшения общего состояние организма.

Кислотно-щелочной баланс является очень важным для нормального самочувствия человека, при нарушении могут появиться проблемы, такие как постоянная усталость, плохой сон и лишний вес. Для уравновешивания рН необходимо следить не только за качеством продуктов, но и за их совместимостью друг с другом.

Для уравновешивания показателей необходимо правильно подобрать меню и исключить продукты, которые вызывают окисление организма. Кроме того такой метод питания не только улучшит работу кишечника, но и поможет и устранить скопившиеся шлаки и токсины.

Сегодня в Интернете многие ищут ответ на вопрос, работает или нет пищевая сода для похудения. Чтобы установить истину, надо сначала понять, откуда вообще возникла идея, что сода может помогать избавляться от лишнего веса.

Щелочная диета

В основе теории нормализации веса на пищевой соде, лежит щелочная диета.

Щелочная диета говорит, что, если человек потребляет много, так называемых, кислотных продуктов, он «закисляет» свой организм. «Закисленный» организм подвержен разным заболеваниям, главным образом, остеопорозу и раку. А также – набору лишнего веса вплоть до ожирения.

Теоретическая связь между закисленностью организма и избыточным весом следующая. Когда кислоты в организме слишком много, она хранится в жировых отложениях, которые не могут быть уменьшены, так как это может привести к смешению рН в кислую сторону. Чтобы этого избежать, организм человека всеми силами старается прятать кислоту в жире. То есть не худеть.

Красивая стройная теория. К сожалению, на сегодняшний день в ее правдивость верят лишь не многие ученые. Все дело в том, что

Пища не может влиять на рН крови

Действительно, в процессе своего метаболизма продукты питания оставляют после себя кислотный или щелочной след. А потому если через несколько часов после еды измерить рН мочи, то он будет разным в зависимости от того, что было съедено. Если обед состоял из кислотного продукта, например, был мясным, то моча будет иметь более кислую реакцию, чем после щелочного обеда из овощей.

Но только моча. Не кровь!

рН крови постоянен и колеблется в очень небольших пределах вокруг значения 7.4. Любое смещение рН крови в кислотную или щелочную сторону, если оно не ликвидировано в самые сжатые сроки, ведет к смерти.

А потому способность человека «закислить» себя и жить дальше, пусть и не очень здорово, вызывает большие сомнения.

Тут, казалось бы, можно было поставить крест и на щелочной диете, как таковой, и на пищевой соде для похудения, в частности.

Есть данные о том, что у людей с болезнями почек и у тех, кто страдает от резистентности к инсулину (а мы помним о том, что ), пища может вызывать пусть и крайне не значительный, но все же сдвиг рН крови.

То есть о щелочной диете пока рано забывать окончательно. А потому стоит знать, какие продукты являются кислотными, а какие – щелочными.

Таблица щелочных и кислотных продуктов

Список щелочных продуктов

Список кислотных продуктов

* Последнюю колонку таблицы щелочных продуктов и первую кислотных разумно считать списком нейтральных продуктов.
** В таблице собраны наиболее распространенные продукты питания. Лекарственные травы, которые есть не принято, исключены.

Вот мы и добрались до главного.

Похудение с помощью соды

Если посмотреть на представленные в таблице данные, можно заметить, что к кислотным относятся все наиболее ценные продукты питания, исключение которых из меню чревато проблемами со здоровьем.

Похудение с применением пищевой соды дает возможность убить сразу двух зайцев:

• во-первых, восстановить нормальный уровень рН крови (если его вообще надо восстанавливать, напомним, что вопрос пока открыт)
• во-вторых, не отказываться от полезных и энергетически ценных продуктов.

Рецепт с лимоном

Почему сода и лимон для похудения должны работать вместе? Лимон улучшает вкус содового напитка. Но при этом не закисляет организм. Лишь гасит соду, что необходимо.

Итак, сам рецепт.

1. Выжать сок целого лимона.
2. Добавить в него чуть-чуть соды. Добавлять надо понемногу до тех пор, пока шипение от гашения соды на прекратиться.
3. Довести общий объем раствора водой комнатной температуры до 100-125 мл и выпить.

Пить следует дважды в день. На голодный желудок: утром и перед сном.

Если сок лимона кажется слишком кислым, его в этом рецепте можно заменять соком лайма.

Похудение с помощью яблочного уксуса и соды

Принцип тот же – смешиваем кислоту с содой.

1. Две столовые ложки яблочного уксуса объединить с ¼ чайной ложки соды.
2. Выпить на голодный желудок.
3. Повторять 2-3 раза в день.

В заключение можно сказать, что несмотря на то, что сегодня не существует никаких научных доказательств того, что щелочная диета или пищевая сода помогают худеть, многие похудевшие утверждают, что лично им эти методы помогли.

Так что, почему бы и вам не попробовать похудеть при помощи этих методов? Но поскольку щелочную диету назвать здоровой сложно, более правильно будет худеть при помощи рецептов с пищевой содой, которые включают в себя такие полезные для здоровья компоненты, как сок цитрусов или яблочный уксус.

Так можно ли худеть при помощи соды? Выводы

1. Метод похудения с помощью соды основан на щелочной теории питания, которая не имеет научного подтверждения.

2. Здоровым людям ни сода, ни другие щелочные продукты не могут помочь худеть. Однако, возможно, они полезны тем, у кого болят почки и/или имеется инсулиновая резистентность.

3. Четкое следование щелочной диете является не лучшим вариантом питания, так как эта список щелочных продуктов питания не включает в себя основные полезные составляющие.

4. При похудении на соде обязательно надо смешивать ее с лимоном или уксусом.

Еще в далеком 1931 году доктор Отто Генрих Варбург из Германии получил Нобелевскую премию связав появление болезни рак с нарушением кислотно-щелочного баланса (pH) в организме человека. Дело в том, что раковые клетки возникают и размножаются в кислой среде, а в щелочной среде умирают через несколько часов.

Нормальный уровень щелочного баланса организма равен 7,36 и он напрямую зависит от того, чем мы питаемся и что мы пьем. Проще говоря, всё, что в нас попадает либо окисляет, либо ощелачивает наш организм.

Отто Варбург продолжил свои исследования и сделал еще одно удивительное открытие: рак возможно вылечить с помощью … кальция. А кальций, как всем известно, является щелочью! Но сегодняшняя статья не о кальции, а о продуктах питания, которые либо понижают, либо повышают щелочной баланс нашего организма.

Нормальный кислотно-щелочной баланс – одно из САМЫХ важных условий правильной работы всех химических процессов в нашем организме. От кислотно-щелочного баланса зависит поступление кислорода в каждую клетку нашего тела и нормальное функционирование всех клеток. Если равновесие нарушено – нарушается обмен веществ. Клетка перестает получать кислород, ослабевает, организм перестает бороться, возникают патологии. Здоровый кислотно-щелочной баланс – залог правильного функционирования всех систем организма: начиная от усвоения полезных элементов и заканчивая выведением отходов переработанной пищи и очистки организма от токсинов и шлаков.

Съеденная нами и переработанная пища оставляет в нас отходы. Для борьбы с окисляющими отходами в нашем организме есть запасы щелочи, но они не безграничны. На борьбу с окисляющими отходами наше тело отдает свои запасы минералов, которые для нас жизненно необходимы: сначала натрий, которого у нас итак очень мало, а потом кальций, магний. Страдают зубы, а кости становятся ломкими и пористыми, что в медицине это называется остеопорозом. Тело начинает преждевременно стареть.

К сожалению, в скоростном современном мире основные продукты питания – это продукты быстрого питания и они способствуют окислению организма. Жизненно необходимо осознанно добавлять в свой рацион больше продуктов повышающих щелочной баланс в организме. Наши органы должны иметь нейтральную или слабощелочную среду pH 7,36. Если pH организма ниже 7,36 – среда кислая и это называется ацидоз . Многие симптомы и болезни, которыми страдает большинство современных людей, указывают именно на ацидоз, закисленность организма.

Проверить себя довольно просто. Существуют специальные лакмусовые полоски, по которым Вы, даже в домашних условиях, можете легко определите свой уровень pH. Можно также сдать анализы в лаборатории. Можно проверять слюну или мочу.

. Показатели рН мочи и их интерпретация:

— 5,5 – 6,4 – кислая среда,

— 6,5 – 7,5 – нейтральная,

— более 7,5 – среда щелочная.

Важно помнить, что при самом первом утреннем походе в туалет моча будет более кислой. Это связано с тем, что почки всю ночь чистят организм и выводят остатки кислоты. Лучше проверять уровень кислоты при втором походе в туалет. На кислотность мочи влияет множество факторов, поэтому лучше сделать несколько замеров кислотности и высчитать среднее арифметическое прежде чем делать вывод о Вашем уровне кислотно-щелочного баланса.

Помните, что если у Вас рН меньше 7 – к сожалению, в вашем организме благоприятная среда для размножения инфекций, грибов, вирусов и т.д.

Если вы действительно хотите разорвать этот порочный круг, получите полезное ВИДЕО от автора и спикера различных оздоровительных программ

На самом деле состояние кислотно-щелочного баланса организма не заслуженно игнорируется в современном мире. Часто врачи лечат симптомы, а не причину. Видимо, они уже потеряли надежду на осознанность пациентов и возврат к здоровому питанию и здоровому образу жизни.

Как уже писалось выше, недостаток кальция в костях чаще всего следствие закисленности организма. Повышенная кислотность ведет за собой также головную боль, расстройство желудка, боль в суставах, аллергию, снижение иммунитета. Влияет на сердце, легкие, печень и почки. Нарушение кислотно-щелочного баланса ОЧЕНЬ СИЛЬНО влияет на эндокринную систему человека: вызывает сбои в работе щитовидной железы, поджелудочной железы, нарушает баланс всех гормонов в организме. Общее недомогание, быстрая утомляемость, частые простудные заболевания, заболевания кожи тоже могут указывать на закисленность организма. Закисление происходит накопительно, от незначительных симптомов до тяжелых сбоев в работе организма.

Что делать, чтоб сохранять правильный баланс в организме? Больше употреблять продуктов повышающих щелочной баланс в организме .

Для здорового человека в рационе важно придерживаться соотношения окисляющих и ощелачивающих продуктов 50Х50, для больного 80Х20 (80% ощелачивающих, 20% окисляющих продуктов).

При ацидозе (окислении организма) вес начинает стремительно расти. Не успевая справиться с окисляющими остатками пищи организм отправляет их в жировые отложения. Чем больше закислен Ваш организм, тем легче и быстрее Вы набираете лишний вес. Помимо этого, при ацидозе повышается уровень кортизола, который регулирует обменные процессы, и нарушается уровень инсулина. Эти нарушения тоже ведут к отложению жировых накоплений.

В итоге, чем кислее Ваш организм, тем труднее и труднее Вам сжигать калории, а Ваши жировые накопления растут все быстрее, добавляя Вам лишний вес и отбирая Ваше здоровье.

Какие продукты закисляют организм?

Самые распространенные враги нормального кислотно-щелочного баланса – это сладости, изделия из белой муки, газированные сладкие напитки, они сильно окисляют организм. Как ни странно, эти продукты не кислые на вкус. Очень удивительно, что кислый на вкус лимон является «королем» ощелачивания! Это не ошибка, лимон создает щелочную среду в организме.

На первом месте, конечно же, лимон. Начните день со стаканчика воды с добавлением пары капель лимонного сока. Добавляйте в течение дня немного лимонного сока в воду, которую Вы пьете.

На втором месте зелень. Листья салата, петрушка, шпинат…

Затем идут корнеплоды. Морковка, свекла, пастернак, картофель с кожурой…

Огурцы и сельдерей. Тоже из списка наиболее щелочных продуктов.

Чеснок. Отличный источник щелочи, а еще природный антибиотик и отличное противогрибковое средство.

Крестоцветные овощи. Капусты всякие.

Авокадо. Нормализует кислотно-щелочной баланс и содержит полезные жирные кислоты и аминокислоты.

Гречневая каша , если замочить ее на 30 минут в воде перед приготовлением, слить воду и варить на свежей воде – тоже ощелачивает организм.

Шампиньоны, абрикосы, апельсины, яблоки, помидоры, грейпфруты… в общем есть чем подщелочиться)

(по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу):

Количество 0 указывает на степень окисления или ощелачивания:

0 — слабое окисление или ощелачивание,
0000 — очень сильное окисление или ощелачивание.

— Подсолнечное масло замените оливковым.

— Занимайтесь спортом, это способствует ощелачиванию организма.

— Заберите книгу «3 важных факта о закислении организма» (отправим на электронную почту)

Ещё наше тело постоянно подвергается влиянию свободных радикалов . Это тоже процесс окисления, только уже с другими механизмами. Для борьбы с этим окислением и свободными радикалами нам нужны АНТИОКСИДАНТЫ . Очень подробная статья об этом и

Кураги — 150 г

Сушеных яблок — 100 г

Изюм – 60 г

Апельсиновый сок свежевыжатый — 4 стакана

Варить все ингредиенты на небольшом огне, до тех пор, пока фрукты станут мягкими.

Измельчить в блендере до однородной массы. Хранить в холодильнике.

вреда больше, чем пользы. Обзор диет для похудения

Какая диета для похудения не принесет вреда? Об этом не всегда задумываются — главное, чтобы диета была эффективной для снижения веса. Однако результаты диет, сконструированных искусственно, часто неутешительны для здоровья — вспомним хотя бы отрицательные отзывы о белковых диетах. В этом же ряду — раздельное питание и так называемые щелочные диеты, которые якобы призваны поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме. Что с ними не так?

Белки, жиры, углеводы: какие пропорции правильные?

Немало копий было сломало в спорах об идеальном соотношении белков, углеводов и жиров. «Политкорректная диета» включает в себя большое количество углеводов и совсем маленькое — жиров и белков. Некоторые диеты для похудения полностью исключают углеводы. Еще одна точка зрения предполагает, что ключ к успеху кроется в четко определенном соотношении макроэлементов (40 процентов углеводов, 30 процентов белков, 30 процентов жиров).

При анализе традиционных диет примерные пропорции оказались следующими: 40 процентов углеводов, 20 процентов белков и 40 процентов жиров. Исключение составили население арктических регионов и группы людей, занимающиеся животноводством, в рационе которых было немного растительной пищи, а количество жиров достигало 80 процентов.

Эти пропорции следует использовать в качестве рекомендаций, но отнюдь не как догму, заставляющую нас возводить в культ наши пищевые привычки. Системы питания, упирающие на количество макроэлементов в пище, очень часто упускают из виду важность ее качества. Батончик, содержащий сухой белок, рафинированный сахар и дешевые масла, нельзя считать правильной пищей, несмотря на все уверения в наличии в нем сбалансированных макроэлементов.

Щелочные и кислотные продукты

Свою долю популярности также получили диеты, связанные с кислотными и щелочными характеристиками продуктов питания и их предположительным воздействием на кислотно-щелочной баланс крови и тканей.

В процессе «сгорания» в организме от продуктов питания остается пепел или некоторые частицы, которые будут либо кислотными, либо щелочными, либо нейтральными. Так, хлеб, злаки, рыба, мясо, яйца и птица обычно оставляют после себя кислотный пепел. Это происходит из-за высокого содержания хлора, серы (если речь идет о яйцах и мясе) и фосфора (мясо и цельное зерно).

Щелочной пепел получается при «сжигании» продуктов с преобладанием калия, натрия, кальция, магния. В эту группу входит большинство овощей и фруктов. Фрукты с высоким содержанием кислотных компонентов, например цитрусовые и помидоры, тоже попадают в эту группу, так как кислота в организме распадается на углекислый газ, воду и энергию.

Если говорить об орехах, миндале, каштанах, кокосах, то их пепел будет щелочным. Однако бразильский орех, арахис и грецкий орех попадают в кислотную группу. Большинство бобовых, за исключением чечевицы, которая относится к кислотной группе, принадлежат к щелочному типу.

Нейтральный тип представляют чистые жиры, например сливочное масло и сало, так как они полностью сгорают, а также очищенные углеводы, например белый сахар, кукурузный крахмал, в которых не содержатся минералы.

Из-за высокого содержания кальция молочные продукты попадают в щелочную группу. Классификацию цельных зерен затрудняет наличие в них фитатов, так как они связывают минералы из щелочной группы и выводят их из организма. Влияние различных добавок, присутствующих в продуктах питания, на их классификацию также сложно предугадать.

Щелочная диета: что с ней не так?

В естественных условиях кровь, слюна и внеклеточные жидкости обладают слабыми щелочными свойствами, в то время как моча — слегка кислотными. Кислотно-щелочной баланс этих жидкостей поддерживается благодаря целому ряду сложных механизмов обратной связи, и, как правило, на него не влияет избыточное потребление кислотной или щелочной пищи.

Многие люди с идеальным кислотно-щелочным балансом начинали следовать щелочным диетам, не понимая, что они им ни к чему. Одна особенно опасная теория предполагает, что рацион человека должен состоять из одних только щелочных фруктов и овощей при полном отсутствии богатой белками кислотной пищи.

В подавляющем большинстве случаев продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо и яйца, не приводят к патологическим кислотным изменениям крови. Наоборот, высококачественные белки необходимы для поддержания организмом правильного кислотно-щелочного баланса крови и внеклеточных жидкостей, они сохраняют здоровье и обеспечивают бесперебойную работу легких и почек, играющих главную роль в регулировании баланса крови. Так, доктор Вестон Прайс проанализировал питание племен, обладающих крепким здоровьем и не знающих проблем с зубами, и оказалось, что их пища была богата как кислотными, так и щелочными продуктами с преобладанием первых.

Несбалансированная диета, состоящая в основном из обладающих щелочными свойствами фруктов и овощей, может быть и полезна, если ее применять в течение коротких промежутков времени для разгрузки организма. Однако подобное питание в течение длительного времени может в конечном счете привести к серьезным нарушениям. А для людей, страдающих диабетом и гипогликемией, даже кратковременная диета из одних только фруктов и овощей может оказаться опасной.

Диета раздельного питания: как на самом деле усваивается пища

Вариантом кислотно-щелочной диеты является диета, запрещающая сочетать белковую пищу, для усвоения которой необходима кислота, с сахаром и крахмалом, переваривание которых происходит в щелочной среде. Ее авторы призывают к раздельному потреблению крахмала и белков, более того, они рекомендуют начинать утро только с фруктов, на обед съедать продукты, содержащие крахмал, а на ужин оставлять белковую пищу.

В качестве доказательства важности употребления правильных сочетаний продуктов они приводили результаты исследования, установившего, что белки и крахмал вместе плохо перевариваются. В качестве решающего аргумента приводится тот факт, что бобовые, которые содержат и белок, и крахмал, как раз таки часто вызывают расстройство пищеварения.

Однако как только мы начинаем разбирать эти аргументы, то с системой комбинирования продуктов возникает ряд сложностей. Для начала утверждение, что наш организм не может переваривать одновременно белки и крахмал, в корне неверно. Здоровый организм располагает всеми необходимыми для этого механизмами.

Переваривание белков начинается в кислотной среде желудка, затем щелочные ферменты приступают к усвоению крахмала в тонком кишечнике, в то время как другие щелочные ферменты завершают процесс переваривания белков.

Кроме того, пищевые ферменты предварительно переваривают и белок, и крахмал еще в желудке, и что касается ферментов, которые содержатся в пище и слюне, работу свою они выполняют довольно тщательно. Богатый желатином бульон также вносит свою лепту в тщательное усвоение белков и крахмала.

Бобы вызывают проблемы с пищеварением не потому, что они содержат белки и крахмал, а из-за того, что в них входят сложные молекулы двух сахаров: фариноза и стахиоза, которые с трудом разлагаются ферментами, находящимися в кишечнике. Бобы и другие бобовые лучше усваиваются, если перед приготовлением их вымочить в течение длительного времени — благодаря этому в них начинается процесс разрушения крахмала. Правильно приготовленные бобы веками насыщали людей по всему миру и легко усваиваются абсолютным большинством.

В действительности на земле не существует пищи, которая была бы только белковой или исключительно крахмалистой. Даже в мясе содержится сахар, а во всех кислотных фруктах содержится крахмал.

Раздельное питание: традиции не подтверждают

Заключительным аргументом против раздельного питания является то, что ни в одном из традиционных сообществ, интуитивная мудрость которых определяла выбор питания и помогала сохранить здоровье многих поколений, такие вариации не встречаются.

Достаточно привести несколько примеров из исследования доктора Прайса. Жители изолированных областей Швейцарии питались молочными продуктами и ржаным хлебом; шотландцы и ирландцы всегда употребляли в пищу рыбу и овес; уроженцы Карибских островов ели морепродукты вместе с крахмалистыми корнеплодами семейства маниоки; в рацион населявших Анды индейцев входил картофель вместе с мясом мелких животных и морепродуктами; полинезийцы потребляли крахмалистые корнеплоды, фрукты и морепродукты; у семитских народов традиционным было употребление мяса, молочных продуктов и зерновых.

Испокон веков люди, от природы награжденные безошибочной интуицией, не накладывали никаких ограничений на сочетание крахмала и белков или даже фруктов и белков. Они не могли себе этого позволить, да в этом и не было необходимости.

Тем не менее нужно заметить, что некоторые люди чувствуют себя более энергичными, если они избегают определенных сочетаний продуктов. Возможно, это служит признаком того, что работа их пищеварительной системы нарушена вследствие неправильного питания и неверных способов приготовления пищи.

Чаще всего проблемы вызывает сочетание молочных продуктов с мясом и цитрусовых фруктов с зерновыми. Многие люди отмечают, что они не могут употреблять сырые фрукты вместе с другой пищей.

pHear pHactor: развенчание щелочной диеты

Здоровое питание может быть непростым делом в наш век социальных сетей и заголовков кликбейтов. Нет недостатка в советах о том, что и как мы должны есть — от чистого до палео и кето — и каждое приманка часто сопровождается блокбастером о здоровье, утверждающем, что диета может «снизить риск рака вдвое!» или «вылечить диабет!» Крючок этих диет заключается в их простоте: просто исключите что-нибудь (например, углеводы, жиры или сахар) или придерживайтесь «надежного» набора рекомендаций (кето или палео), и вскоре вы станете самым здоровым человеком. когда либо!» (Судя по всему, восклицательные знаки не содержат калорий.

На первый взгляд эти утверждения кажутся разумными — большинству из нас было бы полезно есть продукты с низким содержанием жира, натрия, добавленного сахара и есть больше фруктов и овощей — но более глубокое погружение в детали и требования может оставить человека сбит с толку (насколько полезен бекон на самом деле?), а в некоторых случаях — от недоедания.

Показательный пример: щелочная диета — постоянная характеристика большинства людей в лентах Facebook. Основываясь на идее, что рак растет в кислой среде, утверждается, что употребление диеты с высоким содержанием щелочных продуктов создаст внутреннюю среду, которая препятствует развитию рака.Защитники говорят, что это просто наука! Либо это? Эксперт по здоровому питанию Калифорнийского университета в Сан-Диего Трейси Робертс, доктор медицинских наук, проведет нас через все тонкости этой любимой диеты в Интернете.

Насколько или насколько мало продукты на кислотной или щелочной основе влияют на наше общее состояние здоровья?

Это сложный вопрос, потому что невозможно отделить одну характеристику пищи от остальной пищи. Нам нравится разделять продукты на простые категории для сравнения, чтобы определить, что «хорошо», «полезно» или «лучше».«Такое мышление не учитывает сложность продуктов и влияние, которое сотни составляющих цельной пищи могут оказывать на наш организм. С этой структурой ответ заключается в том, что продукты на основе кислот и щелочей оказывают большое влияние на наш организм, но не обязательно в результате того, как можно подумать, что они могут вызывать изменения pH в нашем организме.

Наши легкие и почки в значительной степени отвечают за контроль pH нашей крови, и для выживания крайне важно, чтобы он оставался в пределах 7,3–7,4.Уровень pH нашей мочи может варьироваться, при этом почки контролируют то, что удаляется, чтобы поддерживать баланс. Обоснование щелочной диеты заключается в следующем: в зависимости от типов продуктов, которые мы едим, нашему организму (и, в частности, почкам) необходимо более или менее компенсировать оптимальный pH. Однако фактический уровень pH в пище не оказывает общего воздействия на организм. Скорее, влияние пищи на почки, называемое «потенциальной кислотной нагрузкой на почки» или PRAL, определяет, где они подходят в контексте кислотно-щелочной диеты.Например, цитрусовые являются кислыми, но считаются высокощелочными продуктами, потому что они имеют низкую кислотную нагрузку на почки. Это может помочь устранить некоторую путаницу при просмотре списков продуктов для этой диеты.

Это возвращает нас к первоначальному вопросу: помогает ли употребление продуктов с низким содержанием PRAL оставаться здоровыми или бороться с болезнями? Неудивительно, что данные по этому поводу неоднозначны, и нет единого мнения о том, как может выглядеть щелочная диета в течение всей жизни. Глядя на список продуктов, относящихся к кислотному / щелочному континууму, можно предположить, что в долгосрочной перспективе дефицит питательных веществ может проявляться у тех, кто строго придерживается щелочной диеты.Точно так же можно предположить, что режим питания с высоким содержанием PRAL (кислой) пищи может привести к истощению щелочных буферов в нашем организме, при этом наибольший запас этих химических веществ поступает из наших костей. Пища в щелочной части спектра — это в основном фрукты и овощи, и проверенные временем советы по питанию говорят нам, что растительная диета лучше всего для нашего здоровья. Тем не менее, здоровое питание также включает постное мясо и цельнозерновые продукты, которые относятся к кислой части спектра. Для тех, кто хочет улучшить свое здоровье, Диетические рекомендации для американцев можно использовать в качестве основы для здорового питания.

Любой, кто проводит в социальных сетях более пяти минут, увидит пост, рекламирующий противораковые свойства щелочной диеты. Какое отношение имеет эта диета к профилактике рака? Безопасно ли соблюдение этой диеты для больных раком?

Опять же, щелочная диета рекомендует употреблять в основном фрукты и овощи, что рекомендуется для предотвращения рака. Однако эти рекомендации основаны не на кислотности или щелочности продуктов, а скорее на том факте, что эти продукты богаты витаминами, минералами, фитонутриентами и клетчаткой.Больным раком, особенно тем, кто проходит лечение, рекомендуется поддерживать свой текущий вес тела за счет достаточного количества калорий и белка. Хотя для больных раком не обязательно будет небезопасно придерживаться щелочной диеты, им необходимо убедиться, что их потребности в белках и калориях удовлетворяются, и следует проконсультироваться с диетологом для оптимизации питания.

Есть ли опасность в выборе диеты в зависимости от того, насколько она щелочная?

Если кто-то будет придерживаться строгой щелочной диеты с 80-процентной щелочной пищей и 20-процентной кислой пищей, как рекомендуют некоторые веб-сайты, может возникнуть повышенный риск дефицита определенных витаминов или белка.Опять же, лучшая диета предполагает употребление разнообразных продуктов на основе фруктов и овощей, за которыми следуют цельнозерновые, нежирные белки и полезные жиры.

Есть ли лучшие / более простые способы получить преимущества, которые, по утверждению этой диеты, можно получить без необходимости обращаться к шкале pH?

Людей легко сбить с толку постоянно меняющиеся тенденции в питании и советы по питанию. Это похоже на бурное море для людей, которые стараются изо всех сил придерживаться здоровой диеты.Однако если вы посмотрите на семь основных диетических рекомендаций с 1980 по 2015 год, они останутся неизменными. К сожалению, питание стало таким запутанным, но основы сегодня так же хороши, как и 35 лет назад.

Еда и здоровье неразрывно связаны, и это правильно, но также важно помнить, что наше общее состояние здоровья зависит не только от того, что и как мы едим. Оптимальное здоровье включает поддержание здорового веса тела, регулярную физическую активность, качественный сон, снижение стресса и социальные связи.Точно так же, как нет единственного диетического героя или злодея, никакой особый режим питания не может сам по себе создать или разрушить наше здоровье. Мы часто оказываем большое давление на свой выбор питания, чтобы взять на себя ответственность за общее состояние здоровья. И из-за этого мы склонны либо чрезмерно усложнять одну из наших основных функций организма, либо чрезмерно упрощать еду в категории «хорошая» или «плохая». Рискну переубедить моего любимого автора диетологии Майкла Поллана, но лучший совет по питанию можно свести к трем вещам: «Ешьте еду.Не очень много. В основном растения ».

Чтобы узнать больше о представленных медицинских специальностях, посетите:

Щелочная диета и рак

Этот контент был обновлен 2 ноября 2020 года.

Щелкните здесь, чтобы прочитать последние исследования связи щелочей диета и рак.

Вопрос от Кэти:
Помогает ли подщелачивание диеты предотвратить рак? Я никогда не читал медицинских исследований, в которых говорилось бы, что это так, но, черт возьми, есть много книг, рекламирующих пищу, которая «подщелачивает» тело.Есть ли в этом заслуга или это просто тот факт, что большинство «ощелачивающих» продуктов — это овощи, которые при таком способе питания могут помочь предотвратить рак?

Предотвращает ли щелочная диета рак?

Щелочная диета — это диета, которая оказалась популярной в культуре знаменитостей, поскольку она утверждает, что она помогает защитить организм от таких заболеваний, как рак и артрит, а также помогает похудеть. Предполагается, что диета может защитить вас от рака, поскольку она снижает количество вырабатываемой организмом кислоты.Эта теория основана на утверждении, что раковые клетки процветают в кислой среде и не могут выжить в щелочной среде, поэтому «подщелачивающая диета» будет способствовать более щелочной среде в организме и предотвратить развитие рака. Однако с этим утверждением есть проблемы.

1. Исследования, показавшие, что раковые клетки процветают в кислой среде, были проведены в лабораторных условиях. Ваше тело очень хорошо поддерживает уровень pH без диетического влияния. Было бы почти невозможно изменить клеточную среду, чтобы создать менее кислую среду в нашем организме.Например, желудок очень кислый для правильного пищеварения, поэтому мы не хотим, чтобы он был более щелочным.
2. Наш кислотно-щелочной баланс хорошо регулируется — pH крови в норме строго контролируется организмом между 7,35 и 7,45. Если уровень pH становится слишком кислым или щелочным, это может быть опасно для жизни и обычно является признаком серьезной проблемы со здоровьем, хотя не является основной причиной.
3. На самом деле вам очень сложно изменить уровень pH в крови, так как ваше тело усердно работает, чтобы регулировать и поддерживать эти уровни.Другие части вашего тела имеют другой уровень кислотности, при этом ваш желудок более кислый, чтобы расщепить любую пищу, которую вы потребляете. Таким образом, хотя вы можете придерживаться строгой щелочной диеты, результат может оказаться не таким, как вы ожидаете.

Диета действительно побуждает человека питаться здоровой пищей из-за упора на фрукты и овощи и отказа от обработанных пищевых продуктов, поэтому она действительно помогает с потерей веса. Однако он не оказывает сильного влияния на pH-баланс вашего тела.

Какие продукты считаются щелочными, а какие нет?

Обычно овощи, фрукты и семена считаются щелочными, в то время как мясо, бобы, орехи и зерна являются кислыми. Итак, щелочная диета будет богата овощами и фруктами при небольшом потреблении мяса. Молочные продукты, яйца и обработанные продукты не считаются щелочными, и их следует избегать в этой диете. Диета, основанная на растительных ингредиентах, аналогична диетическим рекомендациям AICR по снижению риска рака — с красным мясом не более 18 унций.в неделю и избегая обработанного мяса.

Тем не менее, некоторые очень здоровые продукты, такие как цельнозерновые, фасоль и даже некоторые овощи, такие как морковь, считаются «кислыми». Так что будьте проще и следуйте новой американской тарелке AICR, чтобы снизить риск рака, просто заполняя по крайней мере 2/3 своей тарелки овощами, фруктами и цельнозерновыми злаками и 1/3 или меньше мясом, птицей и рыбой.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета — это когда человек употребляет пищу и напитки, относящиеся к категории щелочных.Это означает, что по шкале pH * предмет имеет pH от 7 до 14. Цель состоит в том, чтобы уменьшить количество потребляемой кислой пищи и напитков. Диета основана на представлении о том, что различные продукты, которые мы едим, влияют на общий pH-баланс нашего тела. Быстрый поиск в Google по словам «щелочная диета» или «pH-диета» приводит к сотням тысяч запросов, так что да, это очень популярно. Диета также известна как «щелочная зольная диета» или «щелочно-кислотная диета». Пища считается щелочной или кислой на основании лабораторного сжигания пищи.**

Какую еще пользу для здоровья предлагает щелочная диета?

Есть много утверждений об этой диете, включая потерю веса, больше энергии и решения других распространенных проблем, таких как укрепление костей, снижение риска диабета 2 типа, улучшение здоровья мозга и сердца, но, по данным Американской диетической ассоциации, «большой , хорошо спланированные клинические испытания эффективности многих заявлений о щелочной диете отсутствуют ».

Просто примечание: pH мочи можно несколько изменить с помощью диеты, потому что почки играют ключевую роль в поддержании правильного pH в организме.Некоторые сторонники этой диеты рекомендуют проверять pH мочи, чтобы узнать, является ли ваша диета щелочной или кислой. Имейте в виду, что повышение кислотности или щелочности в моче отражает тот факт, что почки выполняют свою работу. Изменение статуса мочи не указывает на изменение «общего pH тела».

Другие фактоиды:

* pH — это мера кислотности / щелочности по шкале от 1 до 14. Седьмой нейтральный, со всем, что выше щелочной, и со всем, что ниже этой кислоты.

** Продукты с щелочной золой или продукты с кислотной золой: это зола, которая остается после сжигания продуктов в лабораторных условиях.

Ссылки:

Какое влияние оказывает pH на продукты питания и питание
Кислотная / щелочная теория болезней — ерунда

Щелочная пища против кислой и восстановление уровня pH

Щелочная диета позволяет похудеть, иметь больше энергии и предотвращения болезней — и все это за счет простого употребления в пищу «правильных» продуктов в зависимости от их уровня кислотности. Этот план питания на основе pH направлен на отказ от кислых продуктов, таких как алкоголь, кофеин и сахар. В свою очередь, цель — увеличить потребление овощей, орехов и зеленых соков.Мы поговорили с несколькими экспертами, чтобы помочь нам развенчать шумиху вокруг щелочных и кислых продуктов, чтобы вы могли узнать, как это может повлиять на ваше тело в лучшую или худшую сторону.

Что на самом деле означает pH-баланс?

«pH — это сокращение от потенциала водорода, показателя кислотности или щелочности жидкостей и тканей нашего тела», — объясняет лондонский диетолог Мелисса Пирсон из Roots & Shoots Nutrition. «Он измеряется по шкале от нуля до 14. Чем кислотнее раствор, тем ниже его pH.Чем щелочнее, тем выше число. Оптимально, мы хотим, чтобы pH был 7,365, слегка щелочной. Это число будет колебаться в течение дня, но обычно колеблется от 6 до 7,5 ».

При чем здесь мое тело?

«Различные части тела имеют разный pH, что позволяет оптимально выполнять различные физиологические функции», — утверждает доктор Майкл Вальд, диетолог, сертифицированный в области питания. «Чем ниже pH, тем более кислая система; чем выше pH, тем более щелочная система.Семь является нейтральным, а вода является стандартом с рН семь. PH венозной и артериальной крови очень близок и колеблется от 7,35 до 7,45 ».

Однако кислотность технически воздействует на жидкость организма по-разному, и уровень pH может варьироваться, когда дело касается мочи и слюны. Доктор Уорд говорит, что ваш желудок из-за содержания желудочного сока имеет диапазон pH от 1,5 до 3,5. В тонком кишечнике от 7,0 до 8,5, а в моче от 4,5 до 8,0. С другой стороны, уровень крови обычно составляет около 7.4. Это указывает на нормальное функционирование организма.

Пирсон говорит, что любой дисбаланс pH может быть симптомом других факторов здоровья, поэтому подталкивание организма к щелочному состоянию стало одним из привлекательных подходов. Они потенциально включают снижение всасывания витаминов и минералов, ослабленную иммунную систему, астму и аллергию, боли в суставах и мышцах, артрит, диабет, остеопороз и сердечные заболевания.

Отличный способ укрепить свое здоровье — это ежедневные упражнения, а Aaptiv может помочь с тренировками продолжительностью всего 10 минут.

Как узнать, считается ли еда щелочной или кислой?

Доктор Вальд рекомендует задать себе несколько вопросов, если вас беспокоит уровень кислотности определенных продуктов:

• Это свежее?
• Что такое минеральный состав?
• Это овощ?
• В нем много воды?
• Это зеленый?

«Менее обработанные пищевые продукты имеют тенденцию к более щелочному образованию — все их питательные вещества остались нетронутыми и не стали кислыми в результате обработки», — говорит он.«Щелочные продукты содержат много щелочных минералов. Ищите кальций, магний, калий, бикарбонат натрия, марганец и железо. Почти все овощи, зелень и продукты с высоким содержанием воды образуют щелочь. Сахар очень кислотообразующий, особенно обработанный и рафинированный ».

«Большинство фруктов, орехов, бобовых и овощей, как правило, имеют щелочную реакцию, поэтому увеличение их потребления поможет сбалансировать уровень pH и уменьшить любое воспаление, которое у вас может быть», — говорит Пирсон.

Помимо сбалансированного питания, поддерживайте свое здоровье с помощью ежедневных занятий фитнесом.У Aaptiv есть бесчисленные тренировки по разным категориям и функция планирования, которая поможет вам спланировать свой день.

Доктор Вальд также рекомендует проверять содержание сахара во всем, что вы едите. Он отмечает, что, поскольку сахар является «образующим с высоким содержанием кислоты, особенно обработанным и рафинированным», неудивительно, что он является одним из основных ингредиентов, которых следует избегать. Пирсон также советует людям избегать таких продуктов, как мясное ассорти, обычное мясо, молоко, макароны и белый хлеб по той же причине.

Конечно, не всякая кислая пища вредна для вас (т.е. фрукты!). Сбалансированная диета является ключом к полноценному питанию и нормальной работе пищеварительной системы. Выбор кислой или щелочной пищи не обязательно «изменит» ваше тело.

Является ли нахождение «баланса» pH только шумихой или полезно для вашего здоровья?

Несмотря на то, что щелочная диета кажется антикислотной, некоторые пищевые кислоты, например, аминокислоты и жирные кислоты, очень важны для здоровья. Поедание щелочи дает двоякий успех. Он полезен для здоровья, потому что в нем делается упор на настоящие, необработанные продукты, которые уже богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой.И этот последний факт не имеет ничего общего с уровнем pH.

Именно здесь сторонники щелочного питания делают упор на профилактике. Они утверждают, что щелочная диета может защитить людей от хронических состояний, таких как остеопороз, даже несмотря на то, что нет никакой доказательной прямой связи между плотностью костей и диетической кислотой. Напротив, исследования говорят, что продукты с высоким содержанием белка, которые образуют кислоту, связаны с более здоровыми костями.

Доктор Вальд формулирует это так: если ваша цель — повысить pH, вероятно, это связано с уже существующим заболеванием, связанным с нарушением функции почек или нарушением дыхательной системы.Эти проблемы на самом деле связаны с поддержанием уровня pH вашей крови в безопасной зоне, на которую не влияет диета.

Тем не менее, Пирсон правильно называет побочный продукт современной реальности: тот факт, что многие из нас подвергаются воздействию многих элементов, которые подталкивают к кислой среде. Подумайте о малоподвижном образе жизни, избытке гормонов и химикатов в пище, воздействии химикатов и загрязнений, а также обилии обработанных пищевых продуктов и употреблении животных жиров. Так что, если щелочная диета направляет людей к употреблению фруктов, овощей и менее кислых белков или жиров, то она определенно не причинит вреда.

«Я бы посоветовал снизить потребление продуктов с высоким содержанием кислоты и обработанных продуктов, запасаться зелеными овощами, фруктами и бобовыми, пить много воды, снизить уровень стресса или практиковать методы управления стрессом», — говорит Пирсон. . «Все это вместе поможет вам достичь оптимального баланса pH».

Хорошее здоровье достигается как благодаря полноценной диете, так и благодаря плану физических упражнений. Теперь, когда вы знаете, как правильно питаться, узнайте, как сделать физические упражнения привычкой с Aaptiv.

Хиропрактик Луковой реки — Хиропрактик в Винооски, штат Вирджиния, США :: Кислая и щелочная пища

Потребление кислой и щелочной пищи для здорового образа жизни

Вся пища, переваренная в нашем организме, метаболизируется или сгорает до остатков, которые могут быть нейтральными, кислыми или щелочными, в зависимости от содержания исходной пищи.Научные исследования подчеркивают важность балансировки уровней pH для поддержания хорошего здоровья, правильного функционирования иммунной системы и предотвращения многих заболеваний.

pH — это показатель кислотности и щелочности вещества. Нормальный pH крови человека составляет от 7,35 до 7,45. PH крови ниже 7 считается кислым, тогда как pH выше 7 обеспечивает щелочной химический состав крови.

Наше тело управляет кислотной нагрузкой, выводя ее через нормальные каналы выведения и буферизуя кислоту минералами, заимствованными из наших костей.Когда в организме накапливается избыток кислоты, и система выведения больше не может от нее избавляться, наше тело будет накапливать кислотные отходы в наших тканях, суставах и мышцах. Симптомы чрезмерно кислого pH включают боль в суставах и мышцах, остеопороз, низкий уровень энергии, проблемы с пищеварением, такие как несварение желудка и кислотный рефлюкс, простуду, грипп, аллергию, гормональный дисбаланс и дисфункцию иммунной системы.

В целом, продукты животного происхождения, такие как мясо, яйца, молочные продукты, обработанные и рафинированные продукты, дрожжевые продукты, ферментированные продукты, зерновые, искусственные подсластители, некоторые фрукты и сахар, подкисляют, а также алкоголь, кофе, шоколад, черный чай, и газированные напитки.

Кислотообразующие продукты ускоряют старение, вызывая быстрое ухудшение работы сердечно-сосудистой системы. Известно, что оксидативный стресс связан с более чем 200 заболеваниями. Употребление кислой пищи вызывает повреждение свободных радикалов в организме. Профилактика — ключ к замедлению процесса старения и проявления болезней. Уравновешивание pH с помощью диеты помогает снизить уровень холестерина и стресса, а также улучшить работу иммунной системы.

Овощи подщелачивают. Некоторые несладкие цитрусовые также оказывают щелочное действие на организм, равно как и проросшие семена, орехи и зерна.В целом, зерно подкисляет, хотя некоторые из них (просо, лебеда, гречка и полба) относятся к ним очень слабо. Сырые продукты более подщелачивают, а приготовленные — более подкисляющие.

Чтобы поддерживать сбалансированный уровень pH в крови и тканях, ваша диета должна включать не менее 70–80 процентов основных продуктов, то есть не более 20–30 процентов подкисляющих продуктов. Для этого ешьте два щелочных продукта на каждую кислую пищу, которую вы едите (см. Прилагаемую таблицу), и вскоре вы почувствуете себя и будете отлично выглядеть, а также будете на пути к здоровой старости.

Артикул:

http: // ezinearticles.com /? Щелочные продукты-продукты-против-кислые-продукты, -какие-самые-самые-лучшие? & id = 6084798

http://wakeupgethealthy.wordpress.com/alkaline-food-vs-acidic-food/

Natural Cowgirl, 25.06.2013, pH — баланс для здоровья!

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

Такие продукты, как сыр, мясо, рыба, моллюски и злаки, выделяют кислоту после употребления и имеют более высокие показатели PRAL. Например, сыр чеддер (26,4 PRAL) более кислотообразующий, чем яичный белок (1,1 PRAL).

Плюсы и минусы

Щелочная диета способствует увеличению потребления фруктов и овощей, в то же время избегая сильно обработанных продуктов с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров.

Увеличение потребления фруктов и овощей при одновременном сокращении количества обработанных пищевых продуктов будет полезно для всех, поскольку типичная западная диета бедна фруктами и овощами и содержит гораздо больше натрия и жира, чем необходимо. Однако щелочная диета имеет ряд недостатков.

Плюсы

Диета, богатая фруктами и овощами, очень насыщает, поэтому ее легче придерживаться. Хотя нет никаких сомнений в том, что употребление меньшего количества обработанных пищевых продуктов — это хорошо, существует мало научных доказательств, подтверждающих утверждение о том, что щелочная диета может существенно влиять на pH крови с целью лечения заболеваний.

Однако важно отметить, что уровни pH в определенных областях тела сильно различаются, в то время как pH всего тела поддерживается в узких пределах благодаря функциям наших почек и легких.

Минусы

Нет никаких научных доказательств, подтверждающих предположение, что щелочная диета может улучшить здоровье или что употребление определенных продуктов может изменить pH тела. Например, сторонники диеты утверждают, что высококислотная диета увеличивает риск остеопороза и переломов у пожилых людей.

Теоретически организм высасывает кальций — щелочное вещество — из костей, чтобы сбалансировать кислотность. Однако исследования этого не подтверждают.

В исследовании 2015 года исследователи наблюдали за 861 мужчиной и женщиной в возрасте 70 лет и обнаружили, что кислотная нагрузка с пищей не имеет значительной связи с минеральной плотностью костей или диагнозом остеопороза.

Хотя диета способствует увеличению количества здоровой пищи, она также ограничивает некоторые питательные продукты, такие как молоко и молочные продукты, которые являются отличными источниками диетического белка и кальция.

Утверждения диеты об ограничении употребления этих продуктов необоснованны, поскольку исследования показывают, что употребление этих продуктов не оказывает подкисляющего действия на организм и не влияет на метаболизм кальция. Точно так же употребление мяса не влияет на pH вашего тела.

Кровь по своей природе слегка щелочная, с pH от 7,36 до 7,44. Если он выйдет за пределы этого диапазона, это может быть фатальным. Одним из примеров является метаболический кетоацидоз, который вызывается диабетом, голоданием или употреблением алкоголя и имеет мало общего с диетой.Однако у здоровых людей организм использует множество механизмов для контроля этого жесткого диапазона, в конечном итоге обеспечивая постоянный уровень pH.

Является ли щелочная диета здоровым выбором?

Щелочная диета делает упор на употребление свежих цельных продуктов с разнообразными фруктами и овощами и ограниченным количеством обработанных пищевых продуктов. Он позволяет потреблять небольшое количество животного белка и молочных продуктов при уменьшении количества очищенных зерен, обеспечивая широкий спектр питательных веществ.

Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США (USDA) включают рекомендации по потреблению калорий и советы по здоровому и сбалансированному питанию.Министерство сельского хозяйства США рекомендует следующие продукты, богатые питательными веществами.

• Овощи и темная листовая зелень (например, капуста, шпинат, брокколи, мангольд, стручковая фасоль)
• Фрукты (например, яблоки, ягоды, дыня)
• Зерновые (например, киноа, коричневый рис, овес)
• Нежирное мясо (например, куриная грудка, рыба, грудка индейки)
• Фасоль и бобовые (например, вся фасоль, чечевица, горох)
• Орехи и семена (например, грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника)
• Молочная (e.г., обезжиренное молоко, сыр, йогурт)
• Масла (например, оливковое масло, масло авокадо)

Принятие растительной диеты, богатой фруктами и овощами, может помочь вам достичь общего благополучия и защитить от некоторых заболеваний.

Тем не менее, щелочная диета включает в себя множество здоровых продуктов в кислотно-образующем списке с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, которые необходимы для общего состояния здоровья, включая зерна, бобы, орехи. Между тем, в базовый список входят кофе и вино, которые, по мнению экспертов по питанию, следует употреблять только в умеренных количествах.

В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США указано, что количество калорий, необходимое человеку для достижения минимального количества питательных веществ и достижения здорового веса, зависит от возраста, пола и уровня физической активности. Используйте этот калькулятор, чтобы определить ваши личные потребности в калориях.

Щелочная диета позволяет употреблять все продукты, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США, хотя она ограничивает определенное количество зерновых, бобовых, животного белка и молочных продуктов, и поэтому не обязательно считается здоровой, поскольку ей может не хватать разнообразных питательных веществ и баланса.

Польза для здоровья

Пока что мало научных подтверждений утверждениям о том, что щелочная диета может способствовать снижению веса и борьбе с болезнями. Однако некоторые исследования показывают, что определенные аспекты диеты могут быть полезны для здоровья определенных групп населения.

Сохраняет мышечную массу

Соблюдение щелочной диеты может помочь сохранить мышечную массу с возрастом — важный фактор в предотвращении падений и переломов.

Трехлетнее клиническое испытание 384 мужчин и женщин (в возрасте 65 лет и старше), опубликованное в Американском журнале клинического питания за 2008 год , показало, что высокое потребление продуктов, богатых калием, таких как фрукты и овощи, рекомендованных в качестве основы Щелочная диета может помочь пожилым людям поддерживать мышечную массу по мере взросления.

В исследовании 2013 года, опубликованном в журнале Osteoporosis International , исследователи проанализировали данные о 2689 женщинах в возрасте от 18 до 79 лет и обнаружили «небольшую, но значимую» связь между соблюдением щелочной диеты и поддержанием мышечной массы.

может помочь предотвратить диабет

Есть также некоторые доказательства того, что щелочная диета может защитить от диабета. В исследовании, опубликованном в немецком журнале Diabetologia в 2014 году, 66 485 женщин наблюдались в течение 14 лет.За это время произошло 1372 новых случая диабета.

В своем анализе потребления пищи участниками исследователи определили, что те, кто придерживается наиболее кислотообразующей диеты, имеют значительно больший риск развития диабета.

Авторы исследования предполагают, что высокое потребление кислотообразующих продуктов может быть связано с инсулинорезистентностью — проблемой, тесно связанной с диабетом.

Может помочь защитить от болезней почек

Считается, что более высокая кислотная нагрузка в рационе увеличивает метаболический ацидоз и увеличивает риск прогрессирования заболевания почек.

В исследовании 2015 года исследователи наблюдали за 15 055 людьми без заболеваний почек в течение 21 года (которые участвовали в исследовании риска атеросклероза в сообществах) и обнаружили, что после поправки на другие факторы (такие как факторы риска, потребление калорий и демографические данные) более высокий рацион питания кислотная нагрузка была связана с более высоким риском развития хронической болезни почек.

Из отдельных диетических компонентов более высокое потребление магния и растительные источники белка имели наиболее сильную защитную связь с хроническим заболеванием почек.

может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания

Диета с высоким содержанием кислоты может быть связана с более высоким уровнем смертности, хотя результаты исследований противоречивы. Исследование 2016 года показало, что люди с самым высоким PRAL имели значительное увеличение атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний и, как правило, принадлежали к группе высокого риска по сравнению с людьми с самыми низкими показателями PRAL.

Во втором исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition в 2016 году, исследователи использовали данные Шведской когорты маммографии и когорты шведских мужчин, которые включали 36 740 женщин и 44 957 мужчин в начале 15-летнего периода наблюдения.

Как у мужчин, так и у женщин, исследователи обнаружили более высокий уровень смертности у тех, кто придерживался диеты с высокой диетической или щелочной нагрузкой, по сравнению с теми, кто придерживался кислотно-щелочной сбалансированной диеты.

Риск для здоровья

Хотя нет общих рисков, связанных с щелочной диетой, очевидно, что все еще необходимы дополнительные исследования, чтобы определить ее эффективность в отношении многих заявлений о здоровье, которые она делает.

Кроме того, слишком строгое соблюдение списков щелочных продуктов без учета других факторов (таких как белок или общее потребление калорий) может привести к проблемам со здоровьем, таким как дефицит белка или питательных веществ или чрезмерная потеря веса.

Кроме того, люди с хроническими заболеваниями или принимающие лекарства, влияющие на уровень кальция, калия или других минералов в организме, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем переходить на щелочную диету.

Если у вас есть заболевание (например, заболевание почек или рак), обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Слово Verywell

Для среднестатистического здорового человека ваше тело хорошо справляется с регулированием различных уровней pH самостоятельно и не требует особого учета pH с пищей.

Хотя некоторые состояния здоровья, такие как заболевание почек и диабет, могут влиять на регуляцию pH, нет никаких научных доказательств, подтверждающих концепцию, что определенные продукты делают все ваше тело более кислым и, следовательно, более восприимчивым к болезням.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы приводим факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована, устойчива и соответствует вашему образу жизни.

Правильная кислотно-щелочная диета для уменьшения воспаления | Джоондалуп, Перт Мануальный терапевт

Каждый — для оптимального здоровья должен соблюдать диету, состоящую из 20% кислоты и 80% щелочи.

В питании кислые продукты — это те продукты, которые оказывают кислотное воздействие на организм человека.Важно поддерживать баланс между кислой и щелочной пищей, так как большое количество кислоты может вызвать ацидоз в организме, а слишком много щелочных веществ может привести к алкалозу. Ацидоз вызывает утомляемость, слабость, сонливость, спутанность сознания, а также головные боли и одышку, в то время как алкалоз проявляет признаки тошноты, онемения, тремора рук, подергивания мышц и мышечных спазмов.

Воспаление — это естественная защитная реакция организма. Это локализованное физическое состояние, при котором часть человеческого тела становится опухшей, болезненной, горячей и покрасневшей из-за инфекции или травмы.Помимо инфекций или травм, диета также является частой причиной воспалений в организме. Жиры и масла представляют собой серьезную проблему в поддержании баланса между омега-6 (воспалительными) и омега-3 (противовоспалительными) жирными кислотами. Было доказано, что поддержание здорового баланса, состоящего из 80% щелочных продуктов и 20% кислых продуктов, оказывает существенное положительное влияние на воспаление; однако многие люди потребляют в 20-30 раз больше кислой пищи по сравнению с щелочной.

Эти продукты очень кислые и могут вызвать воспаление:

• Алкоголь
• Сахар
• Кофе, чай и горячий шоколад
• Пшеница и зерна
• Говядина, свинина и курица

Хотя эти продукты, которые считаются щелочными, уменьшают воспаление:

• Фрукты: абрикосы, яблоки, бананы и авокадо
• Овощи: спаржа, брокколи и морковь
• Зерна без глютена: коричневый рис и киноа
• Миндаль
• Листовая зелень, например, листья салата шпинат и капуста

Поддержание баланса между этими продуктами возможно, поскольку разные продукты соответствуют разным уровням pH в таблице щелочных / кислых продуктов.В приведенной ниже таблице показано, какие продукты имеют разный уровень pH: высокощелочные продукты находятся в верхней части таблицы, а кислые — в нижней. В идеале средний человек хочет придерживаться диеты, состоящей из 1 кислой пищи на каждые 4 потребляемых щелочной пищи. Правильное соотношение щелочно-кислой пищи имеет решающее значение для уменьшения последствий воспаления, а также может улучшить здоровье за ​​счет снижения уровня сахара в крови и поддержания вашего веса, а также уровня холестерина.

Lakeside Chiropractic находится в центре северного пригорода Перта. Central Walk, Joondalup WA 6027. К нам приезжают посетители из близлежащих пригородов, таких как: Кинросс, Алкимос, Джиндали, Бэнксиа Гроув, Ваннеру, Меррива, Квиннс Рокс, Илука, Миндари, Нирабуп, Каррамар, Керрамбайн, Эшби. У нас также есть отделения HICAPS для всех основных поставщиков медицинского страхования (BUPA, HBF, HCF, AHM, NIB), и мы являемся предпочтительным практикующим врачом Medibank.Если у вас есть дополнительные вопросы о кислотной / щелочной диете и о том, как она может уменьшить воспаление, или вы хотите записаться на прием, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону 08 9300 0095 или посетите наш веб-сайт www.lakesidechiro.com.au .

Щелочная пища против кислой: развенчание основных мифов

Вас смущают все шумихи о том, полезна ли щелочная диета для вас или нет? Вы начали думать, что употребление большого количества воды и сока, чтобы стать щелочью, — это просто очередной ажиотаж в отношении диеты? Тогда вы не одиноки.

Просто погуглите концепции или зайдите на YouTube, и вы услышите от различных экспертов, утверждающих, что говорят правду. Сторонники веганов и сыроедения скажут вам, что щелочная пища важна, потому что кислое тело — это нездоровое и токсичное тело. В то время как эксперты, придерживающиеся палео или кетогенной диеты с высоким содержанием животного белка, утверждают, что потребность в щелочной пище — всего лишь миф. Так кто говорит правду?

Загадка щелочи и кислотности

Верно ли, что продукты и напитки, которые мы потребляем, могут сделать наше тело, а точнее, нашу кровь, более кислой? Да, это действительно так.Но из-за сложной природы тела в этой истории есть нечто большее, чем просто «быть щелочью».

Поскольку одни части тела должны быть кислыми, другие, например кровь, должны быть слабощелочными. И еда, которую мы едим, жизненные стрессы, виды напитков, которые мы пьем, — все это повлияет на результат. Попробую объяснить поподробнее.

Тело представляет собой сложную конструкцию из множества интерактивных систем: пищеварительной, лимфатической и эндокринной систем, а также сложной экосистемы нервов, органов, жидкостей, жиров, костей и мышц.

Некоторые из этих органов, например желудок, должны быть кислыми, чтобы переваривать пищу. На самом деле желудок очень кислый. С другой стороны, кровоток должен быть слабощелочным. И поскольку плазма в крови так важна для оптимального функционирования систем здоровья организма, в конце концов, правы те, кто предлагает щелочную диету. Чтобы оставаться здоровыми, нам необходимо придерживаться щелочной диеты.

Когда наша диета слишком кислая, когда она содержит на слишком много мяса, яиц, сахара, рафинированных углеводов, молочных продуктов и злаков, тогда буферная система организма разрушается, что в конечном итоге также делает pH крови слишком кислым.Это недостающий элемент, упущенный теми экспертами, которые утверждают, что продукты и напитки не влияют на щелочной и кислотный баланс организма. Оно делает. А иногда с тяжелыми последствиями.

Щелочное или кислое тело может означать разницу между здоровьем и болезнью; разница между долгой жизнью и крепким здоровьем или ранней смертью от болезней сердца, рака или диабета. Давайте подробнее рассмотрим, как все это работает.

Скрытые истины о pH тела

Уровни кислотности и щелочности измеряются по шкале pH от 1 до 14.Желудок находится между 1-2 баллами по этой шкале и, следовательно, очень кислый. С другой стороны, слабощелочная кровь имеет pH от 7,36 до 7,50.

Уровень pH нашей крови регулируется сложной системой буферов, которые работают круглосуточно и без выходных, чтобы поддерживать узкий диапазон щелочности крови. В связи с этим приверженцы палео уверенно заявляют, что вам не о чем беспокоиться. Просто ешьте столько мяса, сколько хотите.

Буферная система организма, как говорят нам палеологи, позаботится о чрезмерной кислотности.Они утверждают, что это научный факт. Но когда мы более внимательно посмотрим на сложную экологию нашего тела, мы поймем, что эта идея вовсе не основана на науке. Это миф. Это чушь наука.

Итак, веганы, сыроеды и вегетарианцы на самом деле правы: нам действительно нужно есть больше щелочной пищи, чтобы оставаться оптимально здоровыми. Тем не менее, многие из нас, веганы и вегетарианцы, могут не осознавать всей сложности происходящего. Потому что многие веганы и вегетарианцы слишком кислые и, следовательно, не очень здоровы.Я сам был там.

Несмотря на то, что я физически испытал поразительные изменения в своем здоровье, придерживаясь щелочной диеты, мне потребовалось время, чтобы понять глубокую экологическую науку, лежащую в основе этих улучшений здоровья. Причина этого кроется в сложности и тонкости органов, участвующих в пищеварении, усвоении питательных веществ и выведении токсинов.

Реальная история преимуществ щелочной диеты

По словам доктора Габриэля Казенса, который изучал этот вопрос более 35 лет, самый здоровый уровень pH крови находится в пределах 7.42 и 7,50. «Именно в этом диапазоне, — говорит он, — клетки работают наиболее эффективно … Наша жизнь и здоровье зависят от физиологической способности организма поддерживать стабильность pH крови на уровне примерно 7,46 посредством процесса, называемого гомеостазом».

Это проблема, которую упускают из виду те, кто отрицает важность щелочной пищи, — необходимость поддержания гомеостаза. Если pH крови становится чуть менее щелочным — ниже диапазона 7,46, из-за разрушения буферной системы организма, то механизмы здоровья организма также начинают разрушаться.

Итак, как мы можем поддерживать гомеостаз? Мы должны убедиться, что буферная система организма не перегрузится из-за употребления слишком большого количества продуктов, вызывающих кислоту. Когда в организме слишком много кислоты, мы можем страдать от остеопороза, камней в почках, желчных камнях и ряда других нежелательных проблем со здоровьем.

Итак, давайте посмотрим на основы pH и на то, как организм постоянно регулирует кислотно-щелочной баланс своих жидкостей.

pH тела измеряет кислотность или щелочность жидкости.Что касается нашей физиологии, задействованные жидкости — это жидкости нашего тела, которые можно разделить на две основные группы: внутриклеточные жидкости, содержащиеся в наших клетках, и внеклеточные жидкости, такие как плазма крови и межклеточные жидкости, которые заполняют пространство вокруг ткани, такие как лимфатическая система, суставы, нервная система, сердечно-сосудистая система и т. д.

Как упоминалось выше, кровь (плазма) должна поддерживать оптимальный pH около 7,46 для правильного функционирования ваших клеток.Благодаря сложной системе нашим клеткам требуется трехмерная форма белков для поддержания этого гомеостаза. Малейшее изменение pH жидкостей организма также изменит pH крови. Это тот недостающий элемент, который упускают из виду многие так называемые эксперты.

Как читать шкалу pH?

Каждое число на шкале pH означает десятикратное отличие от числа ниже или выше. Таким образом, жидкость с pH 6 в десять раз более кислая, чем жидкость с pH 7, а жидкость с pH 5 в сто раз более кислая, чем чистая вода.

Медицинский обозреватель, доктор Бен Ким пишет: «Когда вы употребляете пищу и жидкости, конечные продукты пищеварения и усвоения питательных веществ часто вызывают кислотный или щелочнообразующий эффект — конечные продукты иногда называют кислотной золой или щелочной золой. ”

Он также пишет, что наши «клетки постоянно производят энергию, образуется ряд различных кислот, которые попадают в жидкости вашего тела. Эти кислоты, вырабатываемые вашей повседневной метаболической активностью, неизбежны; Пока ваше тело должно вырабатывать энергию для выживания, оно будет производить непрерывный запас кислот.”

Доктор Бен Ким далее объясняет, что есть две основные силы, которые могут нарушить pH жидкостей нашего организма: кислотное или щелочное действие продуктов и жидкостей, а также кислоты, которые мы вырабатываем в результате регулярной метаболической активности.

Кроме того, стресс также может влиять на уровень кислотности в нашем организме, поскольку мы, как правило, не перевариваем пищу должным образом, когда мы в стрессе или в бегах. Но, к счастью, в организме есть три основных механизма, которые помогают нам не допустить, чтобы эти силы вывели рН нашей крови за пределы оптимального диапазона.

Буфер тела: секрет здоровья

У нас есть буферная система угольных кислот, белковая буферная система, а также фосфатная буферная система. Кроме того, мы также буферизуем себя за счет выдоха углекислого газа и удаления ионов водорода через почки.

Именно из-за этих фактов некоторые эксперты отрицают, что определенные продукты негативно влияют на наше здоровье, влияя на щелочной баланс кислотности. Их аргумент состоит в том, что собственная буферная система вашего тела позаботится о том, что вы едите.

Но это неправда. Когда мы едим нездоровую пищу со слишком большим количеством жира (особенно животного жира), сахара и рафинированных углеводов, эта буферная система перегружается и больше не может защищать кровь от излишней кислотности и поддержания гомеостаза. И тогда мы начинаем болеть.

По словам доктора Бена Кима: «Если жидкости вашего тела регулярно подвергаются воздействию большого количества кислотообразующей пищи и жидкостей, ваше тело будет использовать свои запасы фосфата кальция для обеспечения вашей фосфатной буферной системы для нейтрализации кислотообразующих продуктов. последствия вашей диеты.Со временем это может привести к структурной слабости ваших костей и зубов ».

Точно так же диета, в которой преобладает кислотообразование, также может увеличить риск развития камней в почках, богатых кальцием. Другой распространенный эффект диеты, богатой кислыми продуктами и стрессом, — это кислотный рефлюкс. Поэтому в наших интересах не перенапрягать буферную систему организма, придерживаясь диеты, богатой щелочными продуктами.

Щелочные продукты питания

Все некрахмалистые овощи и фрукты оказывают щелочное действие на жидкости вашего тела.Это означает, что картофель и бананы немного более кислые, чем большинство других овощей и фруктов. По этой причине некрахмалистые фрукты, ягоды и овощи должны составлять основную часть нашего рациона. К счастью, природа устроила так, что зеленые овощи, такие как капуста и брокколи, не только очень щелочные; Эти суперпродукты также являются наиболее богатыми питательными веществами продуктами, которые мы можем есть.

Большинство бобовых являются полущелочными, в то время как цельнозерновые более кислые, а очищенные зерна на самом деле оказывают кислотное воздействие на организм.Кроме того, все мясные продукты, яйца, рыба, молочные продукты и сахар также обладают кислотным действием при переваривании. Таким образом, эти продукты следует исключить из рациона или значительно сократить.

Большинство зерновых, продуктов животного происхождения и продуктов с высокой степенью обработки оказывают кислотообразующее действие на жидкости нашего организма. Таким образом, лучшая комбинация — это диета, состоящая в основном из продуктов, образующих щелочь, и в меньшей степени из продуктов, образующих кислоту.

Другими словами, веган, питающийся преимущественно протеиновыми батончиками, в конечном итоге получит кислый и нездоровый кровоток, в то время как всеядное животное, которое ест много фруктов и овощей и небольшое количество мяса и молочных продуктов, может оставаться щелочным и здоровым.

Мой личный опыт

Когда мне было за 40, я был вегетарианцем более 30 лет и обнаружил, что диета со слишком большим количеством углеводов может сделать тело кислым и вызвать тошноту. У меня развилось хроническое заболевание, которое я в конце концов вылечил с помощью длительного сокового голодания (максимально щелочная диета), за которым следовала сбалансированная диета, состоящая в основном из фруктов и овощей.

Когда я провел детоксикацию с помощью сокового голодания и стал более щелочным, моя хроническая болезнь прошла сама собой. Буферная система моего тела была перенапряжена, уровень pH крови потерял гомеостатический баланс, и я заболел.Как только баланс был восстановлен с помощью более щелочной диеты, моя иммунная система и механизмы исцеления взяли верх, и я выздоровел от хронической болезни, которую не могли вылечить никакие традиционные или травяные лекарства. В этом сила щелочной диеты. В этом сила изменения наших привычек в еде, изменения нашего образа жизни.

Сводка

Организму необходимо поддерживать гомеостаз, уровень pH крови около 7,46, чтобы поддерживать хорошее здоровье. Мы делаем это, потребляя в основном щелочные продукты, в основном фрукты и овощи.Эти продукты также являются наиболее питательными продуктами.

Палеологам и веганам не нужно вступать в словесную битву по поводу того, что правильно или неправильно в щелочной диете. Факты говорят сами за себя. По сути, вы можете стать кислым при любой диете, если будете есть слишком много кислотообразующих продуктов; слишком много животного белка и жиров, слишком много сахара и рафинированных углеводов, а также слишком много жареной пищи. Стать веганом, вегетарианцем или всеядным — это, в конце концов, больше вопрос этики, если вы придерживаетесь щелочной диеты.

Но если вы не любите убивать животных и хотите быть добрее к планете, то веганская диета, безусловно, лучшая.