Еда кислотная и щелочная: : — , : — — IVONA — bigmir)net

Содержание

Почему щелочная пища лечит, а кислотная убивает | ESTET-PORTAL

Кислотные и щелочные продукты: важно знать

Кислотные и щелочные продукты: важно знать

Человек может быть здоров при условии, что в его организме нормально протекает обмен веществ. И сбалансированный рацион – это не одно лишь соотношение белков, жиров и углеводов, а также правильное соотношение щелочных и кислотных продуктов.

В последние сто лет у человечества весьма ощутимо изменилось питание и, в основном, не в лучшую сторону, что непременно отображается на здоровье. Нарушается кислотно-щелочной баланс, в результате чего создаются благоприятные условия для развития серьёзных заболеваний. Но если правильно подходить к своему питанию, то щелочная пища поможет восстановить естественный баланс и устранит недуги, связанные с закисленностью.

Эффектом подкисления более всего обладают большинство зерновых, мясо-молочные продукты, кофе, сладкие напитки и пища.

Например, все знают, что сладкой продукцией увлекаться не следует. Но и тем, кто старается её не употреблять, нужно помнить: сахар таится в колбасах, полуфабрикатах, кетчупах. А в состав любимого многими напитка пепси-колы, помимо сахара входит ещё и отнюдь не полезная фосфорная кислота: можно сказать, что при участии последней наносится дополнительный удар по кислотно-щелочному балансу.

Как и зачем нужно поддерживать кислотно-щелочное равновесие

Как «превратить» кислотные продукты в щелочные

Для многих может стать неожиданностью то, что большинство фруктов подкисляют кровь. Но нельзя сбрасывать со счетов и тот факт, что в состав фруктов входят также минералы, подщелачивающие кровь. В то же время количество сахара в очень сладких фруктах перевешивает количественный состав минералов.

Не следует забывать о том, что иные (несладкие) фрукты богаты витаминами и антиоксидантами, а подкисляющее действие их всё же минимально. И в данном случае – хорошо употреблять всё в меру.

Что касается животной пищи, которая подкисляет кровь, то известно следующее. Мясо дичи либо тех животных (птицы, рыбы), питание которых обеспечивается натуральным кормом, подкисляет кровь гораздо меньше, чем мясо их «сородичей», вскормленных комбикормами.

С молоком дело обстоит так: эффектом подкисления обладает пастеризованный продукт, сырое же молоко, напротив – подщелачивает. В связи с чем спешим похвалить тех мамочек, которые кормят своих малышей грудным молоком как можно дольше – хотя бы до года: оно драгоценно тем, что ему присущ мягкий подщелачивающий эффект.

Как «превратить» кислотные продукты в щелочные

Как «превратить» кислотные продукты в щелочные

В яйцах кислотным «вредителем» является белок (кроме того, он ещё содержит и немалое количество аллергенов), а вот желток, по сути, нейтрален. Употреблять его лучше всмятку.

А если вы желаете оставить в своём меню зерновые, которые также обладают окисляющим эффектом, то следует иметь в виду: самые безобидные на этот счёт – пшено, гречневая крупа и такая псевдозерновая культура, как кинва или рисовая лебеда.

Кислотные=подщелачивающие продукты, а также чемпионы по ощелачиванию

Невероятно, но кислые на вкус фрукты и ягоды (главным образом, лимон, апельсин, лайм, клюква, вишня), обладая свойствами конвертируемости, в ходе реакции пищеварения подщелачивают кровь.

Не нарушат кислотно-щелочной баланс также следующие фрукты и ягоды: груши, грейпфрут, манго, арбуз, неподслащенный кокос, малина, финики, бананы.

Ощелачивание организма: принимаем соду с пользой

А лидерами по подщелачиванию являются овощи. В этом смысле они все хороши, но одни из наиболее щелочных – огурцы, авокадо, сельдерей. «Неблагонадёжностью» в плане ощелачивания отличается лишь картофель, насыщенный крахмалом. Последний, оказываясь в кишечнике, мгновенно превращается в сахар.

Тем же, кто с трудом переваривает клетчатку, в частности, нерастворимую, необходимо есть как сырые овощи, так и кулинарно обработанные. Не следует лишь прибегать к избыточной обработке овощей.

Итак, если вы желаете продлить свою жизнь, питайтесь по рекомендациям йогов, которые издавна разделяют пищу на кислотную и щелочную. И если употребление первой чревато различными болезнями, то вторая, напротив, придаёт силы и продлевает жизнь.

Больше на Estet-portal.com

Щелочное питание от А до Я: как обрести здоровье, стройность и красоту

Еда

22 августа, 2017

Наш организм, как и кожа, обладает определенным уровнем pН, поэтому любые отклонения от нормы провоцируют различные проблемы со здоровьем и общим самочувствием. В норме pH организма находится в пределах 6,5-7,5. Однако мало кто может похвастаться такими показателями, у большинства из нас организм сильно закислен. Для определения pH организма воспользуйтесь специальными тест-полосками, которые продаются в аптеках.

На закисление влияют многие факторы: стресс, нехватка сна, прием некоторых лекарственных препаратов, несистематические занятия спортом, сидячий образ жизни и главное – питание, так как многие часто употребляемые нами продукты относятся к группе кислотных. Когда организм закислен, клетки лишены питательных веществ, происходит накопление кислот в жировых и других тканях, что  сказывается на суставах, сосудах и состоянии внутренних органов. Мы становимся более восприимчивыми к заболеваниям, постоянно испытываем усталость и проблемы с лишним весом, нарушается работа желудочно-кишечного тракта, появляются головные боли и акне, аллергические реакции.

Добиться нормализации кислотно-щелочного равновесия в организме можно. Прежде всего, придется сократить в меню количество кислотных продуктов и увеличить долю щелочных. Но это не все! Вот 6 ключевых способов ощелачивать свой организм ежедневно.

Советы по ощелачиванию организма

Пейте больше воды

Употребление достаточного количества воды поддерживает все системы организма и избавляет от токсинов. Носите с собой бутылку, которую всегда можете наполнить фильтрованной водой. Для дополнительного щелочного эффекта добавляйте в нее лимон, лайм или другие цитрусовые. Выпить такую воду нужно в течение 15 минут после добавления в нее сока цитрусовых.

Ищите полезные альтернативы кислотным продуктам

Замените:

  • растительное масло → оливковым маслом холодного отжима;
  • консервированные фрукты → замороженными фруктами и ягодами;
  • кофе → напитком из цикория;
  • черный и зеленый чай → чаем с куркумой, сенчей или матча;
  • приправы → свежими травами;
  • коровье молоко → ореховым молоком;
  • красное мясо → птицей;
  • сахар → стевией, кокосовым сахаром или медом манука в небольших количествах;
  • картофель → бататом;
  • белый рис → диким рисом;
  • дрожжевой хлеб → хлебом из киноа.

Добавьте в рацион больше зелени

Оптимально она должна присутствовать в каждом приеме пищи. Можно включать в свое меню зелень в виде порошков — добавляйте их в смузи, каши и супы.

Занимайтесь спортом

Йога, пилатес, танцы, бег, плавание или простые активные игры с детьми на улице помогут обогатить организм кислородом и избавиться от стресса. Двигайтесь при любой возможности!

Снимайте стресс

Медитируйте как можно чаще, практикуйте глубокое дыхание, занимайтесь йогой, бывайте на природе и старайтесь высыпаться. Принимайте ванны с маслами, пейте любимый чай, мечтайте и выходите на прогулки после ужина, — делайте все то, что приносит вам душевный покой и удовольствие.

Станьте ecofriendly

Избавьтесь от химической косметики и чистящих средств в пользу натуральных с растительными и органическими ингредиентами.

Важные факты в пользу щелочной диеты

  1. Щелочная диета снижает риск развития многочисленных хронических заболеваний и состояний, таких как гипертония, диабет, артрит, дефицит витамина D, остеопороз и других. Подробное исследование было проведено в 2012 году, а результаты опубликованы в Journal of Environmental Health.
  2. В связи с тем, что щелочная диета предполагает исключение из рациона высококалорийных продуктов с большим количеством жира и добавленного натрия и увеличение в меню объема свежих овощей, фруктов и необработанных растительных источников белка, то такая методика питания помогает предотвратить образование сосудистых бляшек в кровеносных сосудах, накопление кальция в моче и появление камней в почках.
  3. Щелочное питание способствует повышению иммунитета и здоровью кишечника, так как в вашем меню будут преобладать продукты с высоким содержанием витамина С, селена, железа и цинка.
  4. Благодаря высокой концентрации витамина A, содержащегося в овощах, щелочная диета улучшает красоту кожи.
  5. В семилетнем исследовании, проведенном в Калифорнийском университете в Сан-Франциско среди 9 тысяч женщин, было выявлено, что у исследуемых с хроническим ацидозом (смещение кислотно-щелочного баланса организма в сторону увеличения кислотности) в несколько раз повышен риск потери костной массы, чем у женщин с нормальным уровнем рН. Многие переломы бедра среди женщин среднего возраста связаны с высокой кислотностью, вызванной диетой, богатой продуктами животного происхождения и низким содержанием овощей.
  6. «Иммунные клетки, которые слишком кислотные или слишком щелочные, не продуцируют антитела и не способны поглощать и уничтожать микробы. В результате мы становимся восприимчивыми к вирусным, бактериальным, грибковым и другим инфекциям, а также к онкологическим заболеваниям», — считает доктор Уильям Ли Коуден, сертифицированный кардиолог в США, клинический диетолог и терапевт.

Интересно, что теория кислотно-щелочного равновесия не современное изобретение. Еще в 1933 году доктор Уильям Ховард Хэй из Нью-Йорка опубликовал книгу «A new health era», в которой утверждает, что любое заболевание вызвано «самоотравлением из-за накопления в организме большого количества кислоты».

Как перейти к щелочному питанию

— Начинайте каждое утро со стакана фильтрованной воды с лимоном или соком другого цитрусового.

— Постепенно заменяйте кислотные продукты щелочными. При здоровом рационе соотношение кислотных и щелочных продуктов должно быть 20% на 80% соответственно.

Кислотные продукты питания: мясо, морепродукты, рыба за исключением жирных сортов, сыр, творог и все виды молочных продуктов, все молочные жиры, все виды сладостей и полуфабрикатов, выпечка, в том числе хлеб, фастфуд, белый рис, бобовые, яйца, черный и зеленый чай, газировка, алкоголь.

Щелочные продукты питания: овощи, ягоды, фрукты, мед, оливковое, кокосовое и льняное масло, жирные сорта рыбы, цельнозерновые крупы, в том числе киноа, рис басмати, чечевица, гречка, пшеница, козий сыр, пахта, травяные и зеленые чаи, миндаль, кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки.

— Тщательно пережевывайте пищу во рту примерно 30-40 раз. Будьте осторожны, чтобы не переедать и не перегружать вашу пищеварительную систему.

— Питайтесь 5 раз в день небольшими порциями.

— Крупы и зерновые ешьте не чаще трех раз в неделю, нежирное мясо и рыбу – не больше двух раз в неделю.

Щелочная диета для похудения и оздоровления: меню на неделю

Понедельник

Завтрак: Овсяная каша на воде с горстью миндальных орехов и кунжутными семечками.

Обед: Киноа-боул. Вам понадобится 100 г киноа, половина авокадо, половина болгарского перца, помидорки черри, рукола или другая зелень по вкусу, соевый соус, специи. Варите киноа в течении 15 минут. Перец порежьте кубиками, а затем поджарьте на сухой сковороде со специями. Нарежьте черри и мелко нашинкуйте зелень. Выложите в тарелку отваренную крупу и овощи. Авокадо разрежьте вдоль и удалите из плода косточку. Крестообразным ножом сделайте в мякоти разрезы, а затем чайной ложкой выньте ее из кожуры. Добавьте авокадо к боулу, заправьте соевым соусом.

Ужин: Салат из овощей (капуста, огурцы, зеленый болгарский перец, помидоры).

Вторник

Завтрак: Овощной скрэмбл из одного-двух яиц, зеленого лука, помидоров, болгарского перца и листовой зелени.

Обед: Фаршированный баклажан. Вам понадобится один крупный баклажан, 40 грамм лука, сочный помидор, 50 грамм предварительно замоченной черной фасоли, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, оливковое масло для тушения. Разрежьте баклажан вдоль и удалите мякоть. Выложите половинки кожицей вверх на разогретую сковороду. Спустя пять минут переложите их в форму для запекания. Духовку включите на 200°С. В сковороду добавьте каплю оливкового масла. Смешайте мякоть баклажана, порезанный кубиками помидор, чеснок, лук, фасоль. Тушите ингредиенты на среднем огне до испарения жидкости. Затем переложите овощную массу в половинки баклажана и выпекайте в течении 15 минут.

Ужин: Тыквенный крем-суп. Подготовьте тыкву среднего размера, 4 картошины, 2 морковки, 250 мл растительного молока, тыквенные семечки, лавровый лист, соль и специи (куркума, карри, мускатный орех) по вкусу. Сварите морковь и картофель с лавровым листом до полуготовности. Тыкву порежьте кубиками, выложите на смазанный маслом противень и запеките. Когда тыква будет готова, смешайте ее с овощами и проварите до готовности. Погружным блендером, параллельно добавляя молоко, взбейте ингредиенты до получения кремовой массы. Перелейте суп в кастрюлю, добавьте специи и соль, затем доведите до кипения. Подавайте, украсив тыквенными семечками.

Среда

Завтрак: Чиа-пудинг. Залейте 3 столовые ложки семян чиа стаканом миндального или кокосового молока. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте в пудинг кусочки манго или клубники. Оставьте на ночь застывать в холодильнике.

Обед: Батат с козьим сыром. Половинки батата запеките в духовке при 180°С, обязательно на противне, покрытом бумагой для выпечки. В зависимости от величины корнеплодов, время запекания может варьироваться от получаса до часа. Периодически проверяйте готовность вилкой – батат должен стать мягким. Мякоть готового батата разомните до консистенции пюре, добавьте к нему соль и специи, а сверху выложите мягкий козий сыр. Разогрейте верхний гриль в духовке и отправьте ваш обед запекаться на еще 7-10 минут.

Ужин: Тушеная капуста с грибами. Нарежьте соломкой и обжарьте 500 г свежих грибов. Натрите морковь, порежьте луковицу и мелко нашинкуйте капусту. Обжаривайте овощи в течении 20 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте грибы, 3 столовые ложки натуральной томатной пасты, зелень, соль, специи по вкусу. Тушите до готовности в течении 15 минут.

Четверг

Завтрак: Кокосовый йогурт и салат из фруктов по вашему предпочтению.

Обед: Салат с авокадо. Вам понадобятся листья салата, два огурца, один спелый авокадо, зубчик чеснока, треть стакана с зернами граната, 20 мл яблочного уксуса и 50 мл оливкового масла. Салат порвите руками, огурцы и мякоть авокадо нарежьте кубиками. Из измельченного чеснока, яблочного уксуса и оливкового масла сделайте соус для заправки. Смешайте все ингредиенты.

Ужин: Запеченный лосось. Посолите и поперчите филе рыбы. Выложите кусок кожицей вниз на сухую сковородку или на противень. Если используете духовку, разогрейте её до 230°С. Выпекайте лосось около 15 минут. Подавайте с руколой.

Пятница

Завтрак: Авокадо тост. Вам понадобится два ломтика цельнозернового хлеба, половинка спелого авокадо, прованские травы и соль. Разомните авокадо вилкой и намажьте на хлеб. Сверху посыпьте солью и травами.

Обед: Овощной суп. Используйте примерно чашку овощей (подойдет картофель, морковь, брокколи, сельдерей) на пол литра воды.

Ужин: Зеленый смузи. Подготовьте 2 огурца, 2 киви, горсть шпината, стакан кипяченой воды и столовую ложку лимонного сока. Киви и огурцы почистите и порежьте кусочками. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Влейте в массу стакан воды и снова взбейте.

Суббота

Завтрак: Яблочно-миндальная овсянка. Вам понадобится пол стакана овсяных хлопьев, 125 мл кокосового молока, 80 г миндального масла, одно зеленое яблоко, корица. Мелко натрите яблоко. Смешайте овсянку, молоко, масло и яблочное пюре. Поместите кашу в холодильник на ночь. Если завтрак получился слишком сухим, добавьте еще немного молока. Перед подачей щедро посыпьте овсянку корицей.

Обед: Паста из цукини. Подготовьте один большой цукини, помидоры черри и соус песто. Очистите от кожицы кабачок, а затем натрите его на специальной терке так, чтобы получились „спагетти” (также можно использовать нож для корейской морковки). Используйте только плотную мякоть цукини. Обжарьте на сковороде вместе с черри. Перед подачей перемешайте с песто.

Ужин: Цветная капуста в духовке. Приготовьте соус из 100 г любого растительного йогурта, двух измельченных зубчиков чеснока, соли, молотого перца и прованских трав. Капусту разберите на соцветия, перемешайте с соусом, а затем выложите на противень. Посыпьте зеленью и запекайте в духовке при температуре 200°С.

Воскресенье

Завтрак: Ягодно-шпинатный смузи. Вам понадобятся чашка свежего шпината, 250 мл миндального молока, один порезанный кружочками и замороженный банан, замороженные лесные ягоды, клубника, чиа. Взбейте молоко и шпинат. Затем добавьте банан и ягоды, снова взбейте. Когда напиток обретет однородную консистенцию, добавьте в него немного семян чиа. Перемешайте массу вновь на низкой скорости.

Обед: Гречка с отварным куриным филе.

Ужин: Тушеные на воде овощи (кабачок, морковь, спаржевая фасоль).

почему вам действительно стоит разобраться с кислотностью еды – Woman Delice

Ну да, да, мы все знаем, что по утрам нужно пить теплую воду с лимоном. Она вроде бы что-то там промывает и восстанавливает какой-то баланс. Или не баланс. В общем, надо пить, вот и Гвинет Пэлтроу об этом пишет в своем твиттере каждое утро.

Вода с лимоном по утрам действительно приносит пользу, но для того, чтобы понять какую именно, нужно разобраться с пресловутым pH.

Что такое pH и зачем его поддерживать?

pH — это показатель, которые дает представление о состоянии среды: кислотная она или щелочная, этот показатель варьируется от 0 до 14 (14 – самая щелочная, 0 – самая кислая, 7 – нейтральная).

Разные системы нашего организма нуждаются в разном показателе pH чтобы функционировать нормально. Например, pH баланс крови должен находиться в интервале 7,36 до 7,44, а нормальный pH кожи, как мы все знаем из рекламы, должен быть 5,5.

Если баланс кислотности в организме нарушается, то нарушается и нормальное течение всех процессов.

Photo by Ellieelien on Unsplash

Чаще всего баланс сдвигается в сторону повышенной кислотности, что проявляется проблемами с пищеварением, вялотекущими хроническими воспалениями разных органов, снижением иммунитета против вирусов и инфекций, низким уровнем энергии, набором веса, усталостью и в перспективе риском для здоровой работы сердца.

Сдвиг в сторону кислотности также влияет на работу нервной системы, что может проявляться бессонницей и повышенной возбудимостью

Главными факторами, которые повышают кислотность в организме являются неправильная диета и стресс – ну то есть все, из чего состоит нормальный образ жизни современного горожанина.

КАК СКОРРЕКТИРОВАТЬ СВОЮ ДИЕТУ

Всем, опять же, известно, что нужно есть больше овощей и фруктов. Но с точки зрения pH не все фрукты и овощи одинаково полезны. И, конечно, есть только низко-кислотные продукты нельзя, даже если у продукта высокий кислотный индекс, это совершенно не означает, что он вредный.

Ваша главная задача – добиться того, чтобы ваша ежедневная диета на 80% состояла из щелочных и нейтральных продуктов, и только на 20% — из продуктов со средним и высоким кислотным индексом.

Распечатывайте себе страницу и вешайте ее на холодильник: изменения в диете очень быстро дадут положительный результат.   pH показатели разных продуктов в списке являются относительными, в зависимости от региона происхождения и множества других факторов этот показатель может незначительно колебаться.

Photo by Brittney Weng on Unsplash

pH индекс разных продуктов

В своем нормальном состоянии все продукты являются либо щелочными, либо кислотными. Однако после того, как они усваиваются организмом, их показатель может меняться: так, лимонная кислота в процессе метаболизма превращается в щелочь и снижает общий уровень кислотности в организме (именно поэтому рекомендуется начинать день со стакана воды с лимоном).

Самые щелочные продукты (эффективно снижают уровень кислотности в организме, помогают бороться с воспалительными процессами):
  • лимоны и лаймы
  • гималайская соль
  • огурцы и сельдерей
  • плотная темная зелень – шпинат, капуста
  • все водоросли (спирулина, хлорелла, морская капуста)
  • проростки пшеницы
Средне-щелочные продукты
  • укроп, петрушка, кинза
  • авокадо
  • все остальные сырые овощи – помидоры, редиска, лук, чеснок, морковь, репа и т. д.
  • зеленый чай
Низко-щелочные продукты
  • кокос
  • все приготовленные овощи
  • цветная капуста
  • крупы – гречка, киноа
  • почти все растительные масла холодного отжима
Photo by Dessy Dimcheva on Unsplash
Нейтральные продукты (
pH 7)
  • чистая вода
  • оливковое масло
  • козье молоко
Низко-кислотные продукты
  • Свежие красные ягоды (малина, клубника и т. д.)
  • Соя и чечевица
  • Почти все орехи
  • Дыни, арбузы, виноград, яблоки и груши
  • Сладкие фрукты – манго, вишня, черешня, апельсины
  • Рис, пшено, овес
  • Мед и кленовый сироп
  • Рафинированное подсолнечное масло, кукурузное масло
  • Речная рыба
  • Субпродукты
Средне-кислотные продукты
  • Сухофрукты
  • Кофе
  • Шоколад
  • Грибы
  • Морская рыба
  • Курица и индейка
Photo by Cristiane Teston on Unsplash
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ КИСЛОТНЫМ ИНДЕКСОМ
  • Черный чай
  • Промышленные соки и газировки с высоким содержанием сахара
  • Алкоголь
  • Подсластители
  • Пастеризованное молоко
  • Красное мясо — свинина, говядина, телятина
  • Все консервированные продукты

Кислотно-щелочной баланс и роль воды в нашем организме

Кислотно-щелочной баланс — это уровень pH, о котором слышал, наверное, каждый.

pH – это не только циферки на упаковках мыла и почвы для цветов — это Ваше здоровье и иммунитет.

Для нормальной работы всех внутренних органов уровень рН в организме должен быть щелочным, в интервале от 7 до 9.

Кислотно-щелочной баланс – это наш индикатор здоровья. Чем мы «кислее», тем скорее стареем и больше болеем. 

Вы, наверняка, слышали об антиоксидантах, о том, что нужно кушать больше свежих фруктов и овощей для того, чтобы защитить свои клетки от стресса, старения и гибели, а организм от окисления. И о том, что щелочная вода и свежая растительная пища помогает нам сохранить молодость и красоту. А злоупотребление мясными, молочными продуктами и алкогольными/безалкогольными напитками, кофе и пр. приводит к закислению организма и является причиной многих заболеваний. 

Уровень pH крови и других жидкостей в нашем организме должен колебаться от 7,35 до 7,45. Средний показатель pH крови здорового человека – 7,42. От чего зависят эти цифры? В первую очередь – от питания и внешних факторов. Невнимательное отношение к еде, выбор нездоровой пищи, вредных напитков и другие факторы – курение, алкоголь, стресс.

Все эти аспекты влияют на понижение pH! 

Понятно, что на все факторы воздействовать сразу не удастся, но сегодня мы можем начать с малого. Начать думать и осознанно выбирать напитки и продукты питания. Уже только этот один маленький и простой шаг позволит Вам значительно улучшить свое здоровье. 

Все продукты питания и напитки делятся на: кислотные и щелочные.

Конечно, невозможно полностью исключить кислотные продукты из рациона, но соблюдать баланс все же следует. Это позволит Вам поддерживать иммунитет на высоком уровне и избегать многих заболеваний, или лечить приобретенные. 

Самая лучшая еда – свежие овощи, фрукты, зелень, пророщенные зерна и бобовые, но, термически необработанные! 

Самый лучший напиток здоровья – это щелочная вода! 

Тело человека – это 70% воды. Можно образно говорить, что человек является кожаным «мешком костей», внутри которого циркулирует около 40-50 л  различных жидкостей. Это 5 л крови, 2 л лимфы, 2,5 л желудочного сока, 3 л соков кишечника, около 20-25 л клеточной и 15-20 л внеклеточной  жидкости.  

Основная составная часть этих жидкостей – вода. Поэтому качество воды, ее свойства являются основным условием хорошего здоровья и долговечности. Жизнь – это ни что иное, как движение этих жидкостей в клетках и между  ними, при нарушении которого, человек заболевает.

Наша кровь, лимфа, околоклеточная жидкость отвечают за деятельность организма, качество и продолжительность жизни.

Поэтому, мы должны обеспечивать тело с помощью щелочной воды питательными веществами, кислородом, а не ублажать только свои вкусовые пристрастия. Тогда мы сможем наслаждаться жизнью, а не искать таблетки и доктора, который будет думать, как расхлебывать наши беды.

Если Вы ежедневно будете пить 1,5-2,5 литра ионизированной щелочной воды, то Вы поправите здоровье, избавитесь от многих болезней, омолодите организм и улучшите самочувствие! 

Поскольку, в нашем рационе больше напитков и продуктов питания – кислых и окисляющих, и обычно проблемы здоровья связаны с закислением организма и дисбалансом рН, то именно ионизированная щелочная вода как раз поможет выровнять эти показатели. 

КАК ВЛИЯЕТ ЩЕЛОЧНАЯ ВОДА НА ЗДОРОВЬЕ И рН ОРГАНИЗМА

pH внутри Вашего тела не всегда одинаков — некоторые его части более щелочные, а некоторые кислотные. Тело регулирует уровень pH лишь в отдельных случаях, например pH крови. Другие же части тела, такие как почки, телом не регулируются. На уровень pH почек и других органов, которые не регулируются организмом, влияют пища и напитки, которые мы употребляем. 

pH крови

Уровень pH Вашей крови поддерживается организмом в узком диапазоне 7.35-7.45.

Уровень pH крови должен всегда оставаться на безопасном уровне, поэтому организм использует вышеупомянутые органы и ткани для его поддержания. Вследствие этого, уровень pH крови не меняется из-за употребления щелочной воды, но ткани и органы тела, используемые для регулировки pH крови, меняют свой pH. 

pH почек

На уровень pH почек влияют как вода и пища, так и метаболические процессы в организме. Кислотная еда (например мясные продукты, молочные продукты и др.) и напитки (сладкие газированные напитки, алкогольные напитки, кофе и пр.) приводят к низкому уровню pH в почках, потому что организм выводит излишнюю кислотность через мочу. Чем ниже уровень pH мочи, тем тяжелее приходится работать почкам. Поэтому кислотная нагрузка, приходящаяся от такой еды и напитков на почки, называется потенциальной кислотно-почечной нагрузкой.

Польза, приносимая почкам щелочной водой, — повышение уровня pH мочи, что снизит кислотную нагрузку, от которой почкам надо будет избавиться. Увеличение pH мочи повышает pH организма и избавляет почки от кислотных токсинов. 

pH желудка

В пустом желудке содержится не больше чайной ложки желудочной кислоты, выработанной в последний прием пищи. Желудок производит кислоту тогда, когда это нужно. Желудок не выделяет кислоту, когда Вы пьете воду.

Самое полезное — пить воду на пустой желудок, — pH, таким образом, увеличивается до уровня 5-6. Увеличенный pH будет иметь мягкий антацидный эффект и приведет к увеличению количества полезных пробиотиков (благотворных бактерий). Увеличение pH желудка повышает pH организма, что ведет к здоровому пищеварению и освобождает от симптомов расстройства желудка. 

pH подкожного жира

Жировые ткани организма имеют кислотныйpH, так как в них откладываются излишние кислоты. Организму приходится хранить кислоту в жировых тканях, когда она не может быть выведена или нейтрализована другими способами. Именно поэтому кислотный pH организма — это один из факторов лишнего веса.

Позитивное влияние щелочной воды на Ваш вес состоит в том, что щелочная вода помогает выводить из тела излишнюю кислоту, т. к. заставляет почки работать более рационально. Это помогает контролировать вес, потому как количество кислоты, которое тело должно в себе «хранить» снижается. Щелочная вода также улучшит результаты здоровой диеты и упражнений, помогая организму справиться с излишней кислотностью, выделяемой жировыми тканями в процессе потери веса. 

Кости

У костей щелочной pH, так как они в основном состоят из кальция. Их pH постоянен, но если кровь нуждается в регулировке pH, кальций забирается из костей.

Польза, приносимая щелочной водой костям, состоит в их защите, путем снижения количества кислоты, с которым организму приходится бороться. Исследования показали, что употребление щелочной воды снижает рассасывание костей — остеопороз. 

pH печени

У печени слабощелочной pH, на уровень которого оказывают влияние и пища, и напитки. Сахар и алкоголь должны быть расщеплены в печени, а это приводит к излишкам кислоты.

Польза, приносимая щелочной водой печени, состоит в наличии в такой воде антиоксидантов; установлено, что щелочная вода усиливает работу двух антиоксидантов, находящихся в печени, способствующих более эффективному очищению крови. 

pH организма и щелочная вода

Щелочная вода позволяет частям тела, сохраняющим pH крови, работать с большей производительностью. Повышение уровня pH в частях тела, отвечающих за поддержание pH крови, поможет этим органам оставаться здоровыми и работать оперативно.

Между приемами пищи Вы можете помочь Вашему телу нормализовать баланс pH, употребляя щелочную воду. Даже небольшое увеличение pH Вашей мочи может оказать огромное влияние на Ваше здоровье. Увеличение pH хотя бы на 1 уровень снизит вероятность развития многих недугов. 

Так как обычно проблемы здоровья связаны с закислением организма и дисбалансом рН, то именно Ионизированная щелочная вода как раз поможет выровнять эти показатели.

меню на неделю + блюда на каждый день

Щелочной режим питания завоевал популярность и расположение сотен тысяч сердец по всему миру. Алкалиновая, как ее еще называют, диета очищает организм от зашлакованности, стабилизирует кислотный и щелочной баланс в организме, ускоряет похудение, делая этот нелегкий процесс приятным на вкус.

Одна неделя щелочной диеты и вы будете приятно удивлены своим отражением в зеркале и самочувствием!

1 Щелочная диета: меню на неделю

Меню щелочной диеты должно состоять, минимум, на 70% из щелочных продуктов.

  1. Это практически все овощи (за исключением маринованных и квашеных). Особое внимание уделите зеленолистным овощам, росткам пшеницы и ячменя, одуванчикам, разным видам капусты. Ах, да и баклажан с цукини! Сопровождайте каждый день корнеплодами: свекла, морковь, кольраби, редис и редька. Не забывайте о фруктах, среди них лучшими вариантами станут лайм, лимон, авокадо, вишня, арбуз, и зрелые бананы.
  2. Любое блюдо и рецепт не обойдутся без растительного масла. В вашем приоритете будут: кокосовое, оливковое, кунжутное, из семян льна. Оливковое масло богато антиоксидантами и ненасыщенными жирами, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Масло из льняных семян содержит в себе натуральные ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, обладающими противовоспалительными свойствами и поддерживающими функцию мозга. Полезными при щелочной диете считаются более редкие масла — миндальное и кедровое.
  3. Блюдо из цельнозерновых культур удовлетворит потребности кислотно-щелочной диеты дружественными ей углеводами и белками. Их вы найдете в чечевице, гречневой крупе, пшенице, полбе, пшене. Хорошим выбором станет фасоль — белая или луновидная, зеленые соевые бобы. Тофу — отдельный и мощный источник белка в щелочном меню.
  4. Пейте щелочную воду, травяной и зеленый чай. Подсластить их можно стевией — лучшим природным сахарозаменителем. А добавить ароматов в щелочные блюда помогут такие приправы, как семена фенхеля, тмин, зира и кунжутные семечки.
  5. Большинство сортов мяса считаются кислотообразующими: говядина, свинина, телятина, сардины и тунец — самые «кислотные». Курица, индейка, семга и пресноводные виды рыб — менее опасны в этом плане, и допустимы. Отказаться придется и от молочных продуктов, заменив их на кисломолочные.

2 Щелочная диета: меню на каждый день

Щелочные завтраки

Начните свой день с щелочного продукта, богатого белками — тофу. Раскрошите его на мелкие кусочки и добавьте ваши любимые щелочные овощи. Пропаренная цветная капуста, грибы и щепотка кайенского перца придаст блюду пряности, а китайская капуста, зелень горчицы и свежий тертый имбирь — азиатские нотки.

Если вы предпочитаете, чтобы щелочной завтрак содержал углеводы, отварите цельнозерновые культуры (в несладком миндальном молоке получается особенно вкусно!), добавьте кусочки миндаля, порезанный банан и щепотку корицы.

Щелочные обеды и ужины

Поскольку листовые овощи являются одними из лучших щелочных продуктов, приготовьте с ними салат. Добавьте к нему зерна отваренной чечевицы, приготовленный на гриле тофу или небольшую порцию куриного мяса или филе лосося. Заправкой для салата выступит микс из обезжиренного йогурта, оливкового масла, орегано и кайенского перца. Другим вариантом может стать добавление ростков сои, соломки из моркови, тофу, а заправкой послужит смесь из кунжутного масла и свежего тертого имбиря.

Приготовьте легкий щелочной суп из любимых овощей, присоединив к ним в самом конце морские водоросли и соевые ростки. Для более основательного варианта супа, способного пригодится вам на ужин, добавьте в тарелку отдельно приготовленную цельнозерновую крупу или пасту.

Рецепт пасты — блюдо популярно и любимо многими, потерять его не хотелось бы — основывается только на тех макаронных изделиях, что изготовлены из цельнозерновых культур. Отличный источник необходимых углеводов. Для приготовления соуса к пасте используйте блендер или кухонный комбайн — измельчите помидоры, свежий чеснок, добавьте оливковое масло и базилик. Для сливочного соуса пюрируйте слегка обжаренную мускатную тыкву, добавьте к ней греческий йогурт, шалфей и смешайте все до однородной консистенции.

Еще одним вариантом сытного ужина станет вариация на тему чили с белой фасолью, зернами чечевицы и ваших любимых щелочных овощей. Для дополнительной порции углеводов и протеина добавьте в меню небольшой кусочек курицы гриль или хлебец из цельного зерна.

Щелочные перекусы и закуски

Здоровые перекусы на щелочной диете просты. Насладитесь зрелым бананом, несколькими дольками арбуза или горстью миндаля. Если у вас немного больше времени на приготовление закуски, смешайте четверть авокадо, столовую ложку очищенных семечек подсолнечника и добавьте немного меда. Приготовьте щелочной смузи из овощей и/или фруктов.

3 Рецепты щелочной диеты

Фаршированный баклажан

Рецепт блюда из баклажан при щелочной диете — один из самых популярных. Наш вариант рассчитан на 2 порции.

  • Баклажан — 1 крупный (выбирайте овощи с более тонким основанием — как правило, в них меньше семян)
  • Лук нарезанный — 40 грамм
  • Чеснок — 1 зубчик, мелко нарубить
  • Помидор — 50 грамм, порезать на кубики, сок слить
  • Черная фасоль — 50 грамм, предварительно замочить
  • Соль (желательно морская), тимьян, черный и красный перец по вкусу
  • Оливковое масло для тушения
  • Щелочная вода с уровнем pH 8.0−8.5

Все продукты замочите на 10 минут в щелочной воде. Фасоль дольше — в зависимости от ее твердости. Баклажан разрежьте вдоль на две половинки, ложкой удалите мякоть и отложите ее в сторону — она еще пригодится. В разогретую сковороду с оливковым маслом сложите половинки баклажана кожицей вверх, готовьте в течение 5 минут на медленном огне. Включите духовку на 205 градусов. Достаньте половинки баклажанов из сковороды, переложите их в форму для запекания выемкой вверх. В сковороду добавьте оливковое масло и потушите нарезанный лук и порубленный чеснок в течение 2 минут на среднем огне. К ним присоедините мякоть баклажана и все остальные ингредиенты. Тушите на средне-высоком огне, пока не испарится жидкость. Переложите смесь в половинки баклажана и отправьте в духовку на 15 минут.


Яблочно-миндальная овсянка

  • Безглютеновая овсянка — 180 грамм
  • Косовое молоко — 125 миллилитров
  • Миндальное масло — 80 грамм
  • Зеленок яблоко, тертое — 1 стакан
  • Корица — 1 чайная ложка

В пиале смешайте овсяные хлопья, кокосовое молоко, миндальное масло. Перемешайте ингредиенты между собой. Добавьте тертое яблоко, прикройте крышкой или пищевой пленкой, и поместите на ночь в холодильник. Если каша получилась сухой, добавьте еще немного кокосового молока. Перед едой посыпьте корицей.


Смузи из ягод и шпината

  • Свежий шпинат — 2 чашки
  • Миндальное молоко — 500 миллилитров
  • Замороженные лесные ягоды, клубника — 150 грамм
  • Банан очищенный и замороженный — 1 штука
  • Миндальное масло — 4 столовых ложки
  • Чиа — 1 столовая ложка

Сначала взбейте шпинат и миндальное молоко. Добавьте остальные ингредиенты, кроме чиа, еще раз взбейте. После того, как консистенция смузи стала гладкой, поместите в нее чиа и припустите на низкой скорости. Дайте смузи постоять несколько минут и наслаждайтесь напитком, он же щелочной завтрак.


Остро-сладкий салат

Ингредиенты для салата:

  • Салат-латук — 1 крупный качан, предварительно помыть
  • Огурец — 1 средний или половина крупного, порезать на слайсы
  • Зерна граната — 1/3 чашки
  • Авокадо — 1 штука, порезать на кубики
  • Фисташки в оболочке — 40 грамм, измельчить

Ингредиенты для заправки:

  • Яблочный уксус — 60 грамм
  • Оливковое масло — 120 грамм
  • Чеснок — 1 зубчик, мелко порубить

Порвите руками салат, переложите в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты. Смешайте соус и заправьте им салат.


Суп с белой фасолью

  • Чеснок — 2 крупных зубчика, нарезать
  • Оливковое масло — 60 грамм + ½ столовой ложки
  • Помидоры — 400 грамм
  • Нежирный куриный бульон — 200 миллилитров
  • Белая фасоль консервированная — 500 грамм (слить сок и высушить)
  • Черный перец — ¼ чайной ложки
  • Свежая руккола — 140 грамм
  • Багет — 8 кусочков (в 2 сантиметра шириной каждый)

Разогрейте сковородку, вылейте в нее 60 грамм оливкового масла и приготовьте на среднем огне рубленый чеснок в течение 1−2 минут. Добавьте к маслу с чесноком крупно нарезанные помидоры, затем влейте бульон, высыпьте фасоль, черный перец, доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного и (без накрывания) поварите еще 5 минут, после чего введите рукколу, дайте супу постоять на огне 1−3 минуты, пока листочки зелени не смягчаться, и выключайте.


Мисо суп с тофу

  • Вода — 800 миллилитров
  • Мангольд — 100 грамм, порезать
  • Зеленый лук — 100 грамм, порезать
  • Твердый тофу — 150 грамм, порезать на кубики
  • Белая паста мисо — 4 столовых ложки
  • Водоросли нори — 1 лист, порезанный на большие прямоугольники

Вскипятите воду, добавьте в кастрюлю прямоугольники водорослей. Пока они варятся — 5−7 минут достаточно — в пиале размешайте пасту мисо с небольшим количеством горячей воды. По прошествии срока варки водорослей добавьте разведенную пасту к супу, перемешайте. Сложите все остальные ингредиенты в кастрюлю и готовьте еще 5 минут. Попробуйте на вкус, присолите по необходимости и подавайте суп на стол!

Кефир щелочной или кислый. Едим щелочные продукты и худеем на щелочной диете. Перечень компонентов с самым высоким показателем pH

Щелочное питание зародилось в 50-х годах прошлого века и сразу полюбилось актерам и спортсменам. Оно является одним из самых обсуждаемых в научных кругах. Некоторые специалисты считают, что это очень результативная система для избавления от лишнего веса и поддержания здоровья в тонусе.

У щелочной диеты есть и противники, которые утверждают, что данная программа может привести к серьезному нарушению кислотно-щелочного баланса в организме. Так или иначе, но эта система питания стала крайне популярной и обрела множество поклонников.

Особенности диеты

Что такое щелочная диета? Основой данной программы для похудения являются щелочные продукты питания. К ним, в первую очередь, относятся фрукты и овощи. Употребляя их в большом количестве, можно существенно повлиять на обменные процессы, вывести из организма лишнюю воду, шлаки и нормализовать метаболизм.

Однако в современном мире предпочтение отдается как раз тем продуктам, которые повышают кислотность организма. К ним относятся все мучные и кондитерские изделия, крупы, жареные блюда, снеки, газированные напитки и многое другое.

Проблема питания заключается еще и в том, что зачастую в пищу употребляются совершенно несовместимые продукты. Кислотность повышается, нарушается pH среды желудочно-кишечного тракта. Конечно, существует кислое правильное питание, но избавиться от лишнего веса при подобной практике гораздо сложнее.

Что представляет собой щелочная система

Эта программа построена так, чтобы в течение 3 недель нормализовать рН организма путем восстановления кислотно-щелочного баланса. Данная система была испробована и усовершенствована знаменитой певицей и моделью Викторией Бекхэм. По мере изменения обменных процессов уходит лишний вес.

Диетолог Виктории Бекхэм — Наташа Корретт, автор книги о здоровом питании, считает, что употребление щелочных продуктов приведет к нормализации веса и избавлению от множества заболеваний: от рака, от сердечно-сосудистых проблем, от сахарного диабета и многих других.

При употреблении кислотной пищи в больших количествах повышается щелочная фосфатаза в крови — фермент, расщепляющий фосфорную кислоту и участвующий в транспортировке данного щелочного элемента питания через клеточную мембрану. Этот показатель говорит о нарушении работы печени и почек, изменениях в костной ткани, а также о чрезмерном накоплении жировой массы организма.

При повышенной щелочной фосфатазе рекомендуют изменить рацион питания и практиковать щелочную диету. Она способствует нормализации этого показателя в крови, является профилактикой развития онкологических заболеваний, влияет на укрепление мышечной массы. Для этого необходимо включить в рацион 70-80% щелочных и 20-30% кислотных продуктов.

Если уровень кислоты очень высокий, происходят всевозможные нарушения в работе различных систем организма.

Какие изменения происходят в организме человека с нарушением рН среды

Норма рН — 7.4 единицы. Если этот показатель изменяется, происходят серьезные нарушения в обменных процессах и в работе всех внутренних органов:

  • Снижается синтез коллагена, как следствие, страдают соединительные ткани.
  • Появляется угроза таких заболеваний, как онкология, сахарный диабет, неврозы, остеопороз.
  • Может возникнуть токсикоз, заболевания кожных покровов и слизистой оболочки.
  • Организм становится чувствителен к внешним раздражителям, проявляются аллергические реакции.
  • Возникают проблемы системы пищеварения.

Продукты питания для диеты

Овощи и фрукты, употребляемые в сыром виде, способствуют ощелачиванию организма. При термической обработке они теряют свои свойства. К «щелочным» продуктам также относятся:

К нейтральным продуктам можно отнести следующий список:

  • мясо птицы;
  • рыба;
  • морепродукты;
  • кукурузное масло;
  • овсяная крупа;
  • молочные продукты.

В сочетание с натуральными овощами и фруктами, данная пища может использоваться при щелочной диете.

Самые щелочные продукты

  • Лимон — номер 1 в списке.
  • Укроп, петрушка, кинза и другая зелень — основной источник щелочи.
  • Огурец является щелочным продуктом, который благоприятно влияет на рН среду организма.
  • Сельдерей, брокколи и спаржа находятся примерно в той же позиции, что и огурец.
  • Свекла, морковь, репа — отличная база для диеты.
  • Авокадо и папайя содержат все те микроэлементы, которые нейтрализуют кислоту.
  • Миндаль — исключение среди других видов орехов, которые являются кислыми.
  • Арбуз — продукт, который помимо содержания большого количества витаминов, минералов и волокна, обладает pH 9.0.
  • Чеснок славится антибактериальными свойствами, осуществляет защиту от болезнетворных бактерий.

Следует обратить внимание на то, что кислые продукты не всегда являются кислотными. Зачастую кислотосодержащие овощи могут стать причиной ощелачивания организма.

Продукты, противопоказанные при диете

Данную пищу из списка нельзя употреблять при соблюдении данной системы питания:

  • все мучные и кондитерские изделия;
  • бобовые;
  • сахар;
  • орехи;
  • красное мясо;
  • газированные напитки;

Таблица щелочных продуктов

Высоко щелочные Умеренно щелочные Низко щелочные Очень низко щелочные
пищевая сода яблоко ежевика масло авокадо
лимон абрикос вишня банан
арбуз дыня кислое яблоко смородина
нектарин ежевика авокадо черничный сок
малина грейпфрут груша виноград
хурма малина персик сельдерей
ананас манго белокочанная капуста кинза
тыквенные семечки киви цветная капуста кокосовое масло
лук апельсин картофель огурец
чечевица кешью тыква свекольный сок
водоросли морковь сладкий перец утиные яйца
сладкий картофель ревень баклажан льняное масло
мандариновый сок чеснок лук порей дикий рис
овощные соки свежий имбирь редис имбирный чай
морская соль шпинат грибы брюссельская капуста
минеральная вода травяной чай яичные желтки японский рис
зелень перепелиные яйца оливковое масло
руккола миндаль изюм
кольраби зеленый чай патиссон
брокколи яблочный уксус семена подсолнуха
свежая сладкая кукуруза рыбий жир
горох пищевые дрожжи
перец мед
зеленая фасоль кунжут
репа
специи
патока
соевый соус

Таблица кислотности продуктов

Чем выше кислотность пищи, тем более вредной, по мнению приверженцев данной системы питания, она является.

Очень низкая кислотность Низкая кислотность Умеренно кислотные Высокая кислотность
коричневый рис алкоголь крупа ячневая синтетические сахарозаменители
карри миндальное масло рис басмати ячмень
финики бальзамический уксус казеин говядина
сухофрукты черный чай курица пиво
рыба гречка кофе бразильские орехи
желатин молоко кукуруза хлеб
козий сыр гусиное мясо творог коричневый сахар
пшено фасоль яичные белки какао
полуфабрикаты баранина фруктоза пшеничная мука
кедровые орешки моллюски гранат жареная пища
тыквенное масло кунжутное масло кетчуп фруктовые соки с сахаром
фасоль соевый сыр мидии фундук
подсолнечное масло сыр тофу горчица грецкие орехи
цукини помидоры овсяные отруби варенье
пшеница пальмовое масло солод
белый рис арахис макароны
пекан соленья
зеленый горошек плавленый сыр
попкорн безалкогольные напитки
свинина сахар
чернослив поваренная соль
рожь мороженое
соевое молоко белый хлеб
кальмары сладкий кефир
телятина

Основные правила щелочной диеты

  • Дробное питание. Есть понемногу 4-5 раз в день. Такой режим позволит пище быстро перевариваться.
  • Завтрак и обед должны быть полноценными и питательными, ужин — легким.
  • Ужинать следует не позже 19 часов.
  • Изменять рацион питания следует постепенно. Щелочные продукты должны вытеснять кислотные и со временем занять 70% от общего объема пищи, съедаемой за день.
  • Употребление жидкости поможет организму очиститься. В день следует выпивать 1.5-2 л. чистой питьевой воды.
  • Овощные салаты — основа диеты. Чем чаще их употреблять и чем разнообразнее они по составу, тем больше пользы для организма.
  • Питание должно быть сбалансированным.

Польза диеты

  • Щелочные продукты питания, списки которых приведены выше, способствуют нормализации рН отдельных органов и организма в целом.
  • Данная программа влияет на общий тонус организма, способствует высвобождению энергии.
  • В процессе применения диеты меняется цвет лица, кожа становится более упругой, укрепляются волосы и ногтевая пластина.
  • Благодаря щелочному питанию, многие функции организма восстанавливаются, растворяются камни в почках, налаживается работа желчного пузыря.
  • При переходе на такую программу уходит лишний вес, нормализуются обменные процессы.
  • Кислотно-щелочной баланс влияет на многие химические реакции, протекающие в организме.

Кислотно-щелочная диета предусматривает употребление щелочных и кислотных продуктов в соотношении 50% / 50%, чтобы организм привык к новому рациону.

Недостатки диеты

  • Данное питание требует на первых порах жесткого контроля: исключение кислоты из рациона питания чревато проблемами со здоровьем, поэтому не следует увлекаться самыми щелочными продуктами.
  • Для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями резкий переход на такую диету крайне опасен. Следует постепенно заменять кислотные продукты сначала нейтральными, потом щелочными.
  • Щелочные продукты богаты клетчаткой и углеводами, но белка и жира в них мало. Поэтому при привыкании к подобной программе возникает утомление, слабость, сонливость.
  • Для того чтобы поддерживать уровень кальция, следует в процессе диеты употреблять витаминно-минеральные комплексы.

Противопоказания

  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • низкая кислотность;
  • почечная недостаточность.

Три фазы похудения

Как правило, данная программа рассчитана на 3 недели.

  • Первая фаза — самая сложная и болезненная, когда организм привыкает к новой системе питания. В этот период следует постепенно изменять рацион, вводить щелочные продукты, заменять самую любимую и привычную кислотную пищу нейтральной. В то же время изменяются и активизируются обменные процессы, происходит очищение. Возможна апатия, усталость. Вес уходит довольно активно.
  • Вторая фаза — восстановление и выравнивание кислотно-щелочного баланса. Замедление процесса похудания. Тонус повышается, настроение улучшается.
  • Завершение программы . Результат более заметен. Вес стабилизируется. Улучшается цвет лица, укрепляется кожа, волосы.

Профессор Неумывакин, специалист в данной области, рекомендует привыкать к щелочному питанию постепенно. Это позволит безболезненно перейти от привычной пищи к щелочной.

Меню на каждый день

Если вам подходит режим щелочной диеты, меню можно составить сразу на целую неделю. Следует соблюдать следующее правило: в каждый прием пищи включать 2 щелочных продукта и прибавлять к ним 1 нейтральный или кислотный. Примерное меню на неделю выглядит следующим образом:

Присутствие щелочи в организме имеет очень большую роль, связано это с кислотно-щелочным балансом. Существуют некоторые продукты, которые способствуют повышению кислотности в желудке, при данном процессе происходит плохое переваривание продуктов и образование брожение, что способствует размножению бактерий.

При образовании бактерий плохо переваренные продукты откладываются шлаками и токсинами в организме. В результате чего наблюдается ухудшение пищеварения и возникновение различного рода дискомфорта. Щелочь является своего рода стабилизатором кислотности и предотвращает ухудшение процесса переваривания пищи.

Употребление продуктов, которые содержат щелочь, помогает быстрее переваривать пищу и получать все необходимые минералы и витамины из продуктов питания.

Причины нарушения щелочного баланса в сторону кислотности

Нарушение щелочного баланса происходит из-за неправильного питания. При потреблении продуктов, которые поднимают кислотность, повышается уровень окисления организма, что и является причиной снижения щелочного баланса.

Для того чтобы уравновесить баланс, следует придерживаться определённого вида диеты, а также правильно формировать меню. Очень важно в процессе питания правильно сопоставлять блюда, которые будут оптимизировать уровень рН.

Продукты для поддержания щелочного баланса

Для поддержания щелочного баланса необходимо употреблять щелочные продукты.

К списку самых щелочных продуктов относятся:

Наибольшее количество щелочей содержится в овощах и зелени в сыром виде.

Кислые продукты питания: польза и вред

Наиболее окисляющие организм продукты — это мясная, сладкая и зерновая пища.

Для того чтобы окисление организма не приносило вред, необходимо следить за количеством и видом употребляемой пищи.

Щелочные продукты: польза и вред

Щелочные продукты, так же как и окисляющие, могут приносить не только пользу, но и вред организму.

Польза щелочных продуктов Вред щелочных продуктов
Снижает уровень кислоты в желудке.

Восстанавливает процесс обмен веществ.

Улучшает работу желудка.

Налаживает функционирования организма.

Производит препятствию процесса брожения в организме и развитие бактерий.

Вывод естественным путем жировых отложений.

При большом количестве возможен риск сбоя в пищеварении.

Наблюдается раздражение желудка.

Нарушение кислотно-щелочного баланса.

Снижается количество кальция в организме.

Щелочные продукты способны устранить проблемы с пищеварением, однако в случае чрезмерного потребления могут вызвать дискомфорт и сбои в процессе обмена веществ.

Таблица щелочных продуктов

Пища, которая содержит щелочь, может иметь разный уровень насыщенности данным веществом:

Уровень насыщенности Продукты
Высоко щелочные продукты

Водоросли

Лимон

Чечевица

Нектарин

Лук

Хурма

Картофель

Мандарин

Овощные соки

Умерено щелочные продукты

Абрикосы

Брокколи

Перец

Апельсин

Чайный гриб

Пастернак

Перец черный

Низко щелочные продукты Миндаль

Артишоки

Очень низко щелочные продукты Банан

Сельдерей

Квашеная капуста

Виноград

Масло оливковое

Для потребления большего количества необходимого вещества необходимо употреблять продукты без обработки в сыром виде.

Таблица кислотности продуктов

Продукты, которые способны окислять организм также имеют различный уровень воздействия на показатель рН:

Щелочные продукты питания от рака

Многие специалисты в медицинской сфере утверждают, что правильно подобранная щелочная диета способствует предотвращению развития раковых клеток.

Для предотвращения возникновения раковых клеток, рекомендовано следующие продукты из перечня:

  • Лимон, лайм, грейпфрут, арбуз, манго.
  • Чеснок, петрушка, лук, свёкла, сельдерей.
  • Просо.

Специалисты советуют придерживаться следующих правил для предотвращения возникновения раковых клеток:

  • Ввести в ежедневный рацион сырые фрукты и овощи.
  • Ежедневно выходить на свежий воздух.
  • Употреблять в пищу соки только свежевыжатые.
  • Снизить потребление мясных продуктов.
  • Исключить употребление синтетических продуктов.

Из-за неправильного питания повышаются случаи заболевания раком, поэтому необходимо употреблять щелочную пищу не только для улучшения общего состояния человек, но и как профилактику от таких сложных заболеваний, как рак.

Кислотно–щелочной баланс продуктов питания

Кислотно-щелочной баланс должен приравниваться к показателю 7. В случае если показатель колеблется в большую сторону, это означает повышенную окисляемость организма. В тех случаях, когда показатель меньше 7, это означает преимущество щелочной среды.

Для того чтобы измерить рН, необходимо приобрести в аптеке лакмусовые полоски и проводить анализ мочи и слюны. После многоразовых экспериментов выводиться среднее число, по которому определяется кислотно-щелочной баланс организма.

Для того чтобы показатель рН оставался в норме, необходимо следить за кислотно-щелочным балансом продуктов. Для этого следует использовать сбалансированное питание, которое будет содержать оптимальное количество необходимых веществ.

Следует также знать, что для поддержания баланса на необходимом уровне следует правильно сочетать продукты:


Для того чтобы кислотно-щелочной баланс оставался в норме, диетологи рекомендуют периодически соблюдать специальные диеты и с кислыми и щелочными продуктами в том числе.

Рецепты блюд из щелочных продуктов питания

Ингредиенты:

Ход приготовления:

  • Огурцы и редис нарезать полукольцами, смешать с мелконарезанной зеленью и посолить.
  • Приготовить заправку для салата смешав несколько капель лимонного сока, ложку столовую соуса соевого и чеснок, пропущенный через пресс.
  • Заправить салат заправкой.

Салат с вареной свёклы и моркови

Ингредиенты:

  • морковь;
  • свекла;
  • 2 дольки чеснока;
  • масло оливковое;
  • лимон соль;
  • семена кунжута.

Ход приготовления:

  • Морковь и свёклу отварить и натереть на крупной терке.
  • Чеснок пропустить через пресс и смешать с лодкой чайной лимонного сока и маслом оливковым.
  • Добавить к овощам семена кунжута, посолить.
  • Заправить приготовленной заправкой.

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

Ход приготовления:

  • Довести до кипения в кастрюле воду пол-литра, добавить мелко нарезанный картофель и морковь и прокипятить в течение 5 минут.
  • Добавить брокколи и варить в течение 10 минут.
  • Используя блендер, измельчит все составляющее кастрюле, и добавить специи по вкусу.
  • Добавить в пюре сливки и тщательно перемешать.
  • Употреблять можно как в холодном, так и в горячем виде.

Котлеты из картофеля и моркови

Ингредиенты:


Ход приготовления:

  • Отварить картофель и морковь, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
  • Посолить, добавить мелконарезанный лук.
  • Сформировать котлеты.
  • Обвалять котлеты в сухарях и поджарить на растительном масле.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

  • авокадо;
  • банан;
  • хурма;
  • йогурт натуральный.

Ход приготовления:

  • Авокадо чистить от кожуры и косточки и нарезать небольшими ломтиками.
  • Добавить нарезанный банан и хурму.
  • Добавить натуральный йогурт и тщательно перемешать.

Как выйти из щелочной диеты?

Соблюдая щелочную диету необходимо знать, как правильно из нее выходить. Прекращать употребление щелочных продуктов необходимо постепенно. Ежедневно водить небольшое количество белкового продукта и соблюдать низкую калорийность блюд, которые употребляются в пищу.

В чем заключается щелочная диета?

Задача щелочной диеты заключается в первую очередь на снижение уровня окисления организма и повышения способности желудка быстро переваривать поступившую пищу.

Использование такого метода питания позволяет снизить лишний вес и вывести все скопившиеся шлаки и токсины. Суть диеты заключается в умеренном употреблении в пищу продуктов, которые содержат большое количество щелочи.

Меню диеты

Примерное меню на неделю в таблице:

День недели Меню
Понедельник : салат с редиса.

Обед: суп из брокколи, чай.

Полдник: два ломтика арбуза.

Ужин : морковные котлеты на пару, чай зеленый.

Вторник Завтрак : натуральный йогурт 200 грамм.

: салат из фруктов с йогуртом.

Полдник : яблоко.

Ужин : пюре из тыквы, овощное рагу.

Среда Завтрак : два яблока, чай.

Обед : овощной суп, чай.

Полдник : стакан йогурта и одна груша.

: рыба, запечённая с лимоном 100 грамм, салат с вареной свёклы.

Четверг Завтрак : один банан.

Обед : каша гречневая с грибами 100 грамм, тёртая морковь с соевым соусом 100 грамм.

Полдник : грейпфрут.

Ужин : сто грамм отварной курицы с овощным гарниром.

Пятница Завтрак : одно вареное яйцо, чай.

Обед : каша геркулес с тертым зеленым яблоком, чай.

Полдник : два мандарина.

Ужин : овощное рагу с грибами 200 грамм, чай зеленый.

Суббота Завтрак: стакан йогурта и один банан.

Обед: рыба, запечённая с лимоном, салат из морской капусты.

Полдник: ананас небольшой.

Ужин: грибной суп, салат из свежих овощей.

Воскресенье Завтрак: омлет из одного яйца, чай.

Обед: пюре из картофеля 100 грамм, отварная курица 100 грамм, чай.

Полдник: апельсин.

Ужин: с соевым соусом 100 грамм.

Противопоказания к щелочной диете

Перед тем как соблюдать такой способ питания необходимо получить консультацию врача.

Щелочные диеты имеют некоторые противопоказания, а именно:


При соблюдении диетического питания с вышеуказанными проблемами могут возникнуть осложнения или развитие других видов болезней.

Плюсы и минусы диеты

Как и любой вид диетического питания, щелочная диета имеет свои преимущества и недостатки.

Преимущества:

  • Эффективно снижает вес.
  • Восстанавливает работу желудка и улучшает обмен веществ.
  • Способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
  • Повышает сопротивляемость иммунитета к различным вирусным заболеваниям.
  • Улучшает функционирование всех органов.
  • Восстанавливает уровень рН.
  • Улучшает ежедневный стул.

Недостатки:

  • Не является сбалансированным питанием, при соблюдении такой диеты необходимо дополнительное применение витаминных комплексов.
  • Сложность в выполнении, очень тяжело полностью отказаться от многих продуктов ежедневного употребления.
  • Нельзя соблюдать длительное время.
  • Имеются определённые противопоказания к соблюдению диеты.
  • Может наблюдаться резкое ухудшение самочувствия, из-за недостаточного поступления полезных веществ.

Несмотря на все имеющиеся недостатки, такой вид диетического питания очень часто рекомендуют специалисты для улучшения общего состояние организма.

Кислотно-щелочной баланс является очень важным для нормального самочувствия человека, при нарушении могут появиться проблемы, такие как постоянная усталость, плохой сон и лишний вес. Для уравновешивания рН необходимо следить не только за качеством продуктов, но и за их совместимостью друг с другом.

Для уравновешивания показателей необходимо правильно подобрать меню и исключить продукты, которые вызывают окисление организма. Кроме того такой метод питания не только улучшит работу кишечника, но и поможет и устранить скопившиеся шлаки и токсины.

Сегодня в Интернете многие ищут ответ на вопрос, работает или нет пищевая сода для похудения. Чтобы установить истину, надо сначала понять, откуда вообще возникла идея, что сода может помогать избавляться от лишнего веса.

Щелочная диета

В основе теории нормализации веса на пищевой соде, лежит щелочная диета.

Щелочная диета говорит, что, если человек потребляет много, так называемых, кислотных продуктов, он «закисляет» свой организм. «Закисленный» организм подвержен разным заболеваниям, главным образом, остеопорозу и раку. А также – набору лишнего веса вплоть до ожирения.

Теоретическая связь между закисленностью организма и избыточным весом следующая. Когда кислоты в организме слишком много, она хранится в жировых отложениях, которые не могут быть уменьшены, так как это может привести к смешению рН в кислую сторону. Чтобы этого избежать, организм человека всеми силами старается прятать кислоту в жире. То есть не худеть.

Красивая стройная теория. К сожалению, на сегодняшний день в ее правдивость верят лишь не многие ученые. Все дело в том, что

Пища не может влиять на рН крови

Действительно, в процессе своего метаболизма продукты питания оставляют после себя кислотный или щелочной след. А потому если через несколько часов после еды измерить рН мочи, то он будет разным в зависимости от того, что было съедено. Если обед состоял из кислотного продукта, например, был мясным, то моча будет иметь более кислую реакцию, чем после щелочного обеда из овощей.

Но только моча. Не кровь!

рН крови постоянен и колеблется в очень небольших пределах вокруг значения 7.4. Любое смещение рН крови в кислотную или щелочную сторону, если оно не ликвидировано в самые сжатые сроки, ведет к смерти.

А потому способность человека «закислить» себя и жить дальше, пусть и не очень здорово, вызывает большие сомнения.

Тут, казалось бы, можно было поставить крест и на щелочной диете, как таковой, и на пищевой соде для похудения, в частности.

Есть данные о том, что у людей с болезнями почек и у тех, кто страдает от резистентности к инсулину (а мы помним о том, что ), пища может вызывать пусть и крайне не значительный, но все же сдвиг рН крови.

То есть о щелочной диете пока рано забывать окончательно. А потому стоит знать, какие продукты являются кислотными, а какие – щелочными.

Таблица щелочных и кислотных продуктов

Список щелочных продуктов

Высоко щелочные Средне щелочные Низко щелочные Очень низко щелочные
Пищевая сода Яблоки Миндаль Масло авокадо
Хлорелла Абрикосы Яблочный уксус Банан
Красные водоросли Руккола Кислые яблоки Свекла
Лимоны Спаржа Артишоки Черника
Чечевица Брокколи Авокадо Брюссельская капуста
Лайм Мускусная дыня Болгарский перец Сельдерей
Минеральная вода (щелочная) Морковь Ежевика Лук-резанец
Нектарин Кешью Рисовый уксус Кинза
Репчатый лук Белокочанная капуста Кокосовое масло
Хурма Каштан Цветная капуста Огурец
Ананас Апельсин Вишня Смородина
Тыквенные семечки Масло печени трески
Морская соль Кале Льняное масло
Морская капуста Свежий имбирь Куриные яйца
Спирулина Женьшеневый чай Баклажан
Сладкий картофель Грейпфрут Женьшень
Мандарин Травяные чаи Виноград
Большинство овощных соков Почти любая зелень Мёд Салат-латук
Арбуз Падевый мед Лук-порей Овес
Большинство грибов Бамия
Киви Дрожжи Оливковое масло
Кольраби Папайя Изюм
Манго Персик Пророщенные семна
Патока Груша Кабачки
Зеленая горчица Маринады (домашние) Клубника
Оливки Картофель Семена подсолнуха
Петрушка Тыква Кунжутная паста
Пастернак Перепелиные яйца Репа
Маракуйя Редис Дикий рис
Горох Рисовый сироп
Черный перец Брюква
Малина Саке
Соевый соус
Турнепс Водяной кресс
Список кислотных продуктов
Совсем низко кислотные Низко кислотные Средне кислотные Высоко кислотные
Амарант Фасоль Ячмень Говядина
Спаржевая фасоль Зрелые сыры Рис басмани Пиво
Коричневый рис Водка Медвежатина Бразильский орех
Сливочное масло Масло миндаля Казеин Хлеб
Рапсовое масло Бальзамический уксус Масло каштана Коричневый сахар
Кокос Черный чай Курица Какао
Сливки Гречка Кукуруза Хлопковое масло
Карри Мангольд Творог Пшеничная мука
Сухофрукты (большинство) Коровье молоко Клюква Жареные продукты (картофель, например)
Инжир Мясо лося Яичный белок Фруктовые соки
Рыба Крахмал Фруктоза Фундук
Желатин Дичь Нут Хмель
Овечий сыр Козье молоко Зеленый горошек Мороженое
Гуайява Гусь Пастеризованный мед Желе и джемы
Просо Баранина Кетчуп Лобстер
Субпродукты Лимская фасоль Моллюски Солод
Молоко Горчица Макароны
Масло из семечек тыквы Слива Мускатный орех Маринады (промышленные)
Ревень Красные бобы Отруби Плавленный сыр
Шпинат Сафлорное масло Консервированные оливки Морепродукты
Стручковая фасоль Манка Большинство видов бобовых Безалкогольные напитки
Подсолнечное масло Кунжутное масло Пальмовое масло
Оленина Раки Макароны (из цельных сортов муки) Сахар
Дикая утка Сыр из сои Выпечка Столовая соль
Цуккини Тапиока Арахис Грецкий орех
Тофу Пекан Уксус
Помидоры Фисташки Вино
Индейка Гранат Сладкий йогурт
Ваниль Попкорн
Пшеница Свинина
Белый рис Чернослив
Рожь
Рожь
Соевое молоко
Кальмары
Телятина

* Последнюю колонку таблицы щелочных продуктов и первую кислотных разумно считать списком нейтральных продуктов.
** В таблице собраны наиболее распространенные продукты питания. Лекарственные травы, которые есть не принято, исключены.

Вот мы и добрались до главного.

Похудение с помощью соды

Если посмотреть на представленные в таблице данные, можно заметить, что к кислотным относятся все наиболее ценные продукты питания, исключение которых из меню чревато проблемами со здоровьем.

Похудение с применением пищевой соды дает возможность убить сразу двух зайцев:

  • во-первых, восстановить нормальный уровень рН крови (если его вообще надо восстанавливать, напомним, что вопрос пока открыт)
  • во-вторых, не отказываться от полезных и энергетически ценных продуктов.

Рецепт с лимоном

Почему сода и лимон для похудения должны работать вместе? Лимон улучшает вкус содового напитка. Но при этом не закисляет организм. Лишь гасит соду, что необходимо.

Итак, сам рецепт.

  1. Выжать сок целого лимона.
  2. Добавить в него чуть-чуть соды. Добавлять надо понемногу до тех пор, пока шипение от гашения соды на прекратиться.
  3. Довести общий объем раствора водой комнатной температуры до 100-125 мл и выпить.

Пить следует дважды в день. На голодный желудок: утром и перед сном.

Если сок лимона кажется слишком кислым, его в этом рецепте можно заменять соком лайма.

Похудение с помощью яблочного уксуса и соды

Принцип тот же – смешиваем кислоту с содой.

  1. Две столовые ложки яблочного уксуса объединить с ¼ чайной ложки соды.
  2. Выпить на голодный желудок.
  3. Повторять 2-3 раза в день.
Кстати, в вы можете подробно прочесть о том, какую пользу и какой вред несет яблочный уксус организму.

В заключение можно сказать, что несмотря на то, что сегодня не существует никаких научных доказательств того, что щелочная диета или пищевая сода помогают худеть, многие похудевшие утверждают, что лично им эти методы помогли.

Так что, почему бы и вам не попробовать похудеть при помощи этих методов? Но поскольку щелочную диету назвать здоровой сложно, более правильно будет худеть при помощи рецептов с пищевой содой, которые включают в себя такие полезные для здоровья компоненты, как сок цитрусов или яблочный уксус.

Так можно ли худеть при помощи соды? Выводы

1. Метод похудения с помощью соды основан на щелочной теории питания, которая не имеет научного подтверждения.

2. Здоровым людям ни сода, ни другие щелочные продукты не могут помочь худеть. Однако, возможно, они полезны тем, у кого болят почки и/или имеется инсулиновая резистентность.

3. Четкое следование щелочной диете является не лучшим вариантом питания, так как эта список щелочных продуктов питания не включает в себя основные полезные составляющие.

4. При похудении на соде обязательно надо смешивать ее с лимоном или уксусом.

Еще в далеком 1931 году доктор Отто Генрих Варбург из Германии получил Нобелевскую премию связав появление болезни рак с нарушением кислотно-щелочного баланса (pH) в организме человека. Дело в том, что раковые клетки возникают и размножаются в кислой среде, а в щелочной среде умирают через несколько часов.

Нормальный уровень щелочного баланса организма равен 7,36 и он напрямую зависит от того, чем мы питаемся и что мы пьем. Проще говоря, всё, что в нас попадает либо окисляет, либо ощелачивает наш организм.

Отто Варбург продолжил свои исследования и сделал еще одно удивительное открытие: рак возможно вылечить с помощью … кальция. А кальций, как всем известно, является щелочью! Но сегодняшняя статья не о кальции, а о продуктах питания, которые либо понижают, либо повышают щелочной баланс нашего организма.

Нормальный кислотно-щелочной баланс – одно из САМЫХ важных условий правильной работы всех химических процессов в нашем организме. От кислотно-щелочного баланса зависит поступление кислорода в каждую клетку нашего тела и нормальное функционирование всех клеток. Если равновесие нарушено – нарушается обмен веществ. Клетка перестает получать кислород, ослабевает, организм перестает бороться, возникают патологии. Здоровый кислотно-щелочной баланс – залог правильного функционирования всех систем организма: начиная от усвоения полезных элементов и заканчивая выведением отходов переработанной пищи и очистки организма от токсинов и шлаков.

Съеденная нами и переработанная пища оставляет в нас отходы. Для борьбы с окисляющими отходами в нашем организме есть запасы щелочи, но они не безграничны. На борьбу с окисляющими отходами наше тело отдает свои запасы минералов, которые для нас жизненно необходимы: сначала натрий, которого у нас итак очень мало, а потом кальций, магний. Страдают зубы, а кости становятся ломкими и пористыми, что в медицине это называется остеопорозом. Тело начинает преждевременно стареть.

К сожалению, в скоростном современном мире основные продукты питания – это продукты быстрого питания и они способствуют окислению организма. Жизненно необходимо осознанно добавлять в свой рацион больше продуктов повышающих щелочной баланс в организме. Наши органы должны иметь нейтральную или слабощелочную среду pH 7,36. Если pH организма ниже 7,36 – среда кислая и это называется ацидоз . Многие симптомы и болезни, которыми страдает большинство современных людей, указывают именно на ацидоз, закисленность организма.

Как проверить свой кислотно-щелочной баланс?

Проверить себя довольно просто. Существуют специальные лакмусовые полоски, по которым Вы, даже в домашних условиях, можете легко определите свой уровень pH. Можно также сдать анализы в лаборатории. Можно проверять слюну или мочу.

. Показатели рН мочи и их интерпретация:

— 5,5 – 6,4 – кислая среда,

— 6,5 – 7,5 – нейтральная,

— более 7,5 – среда щелочная.

Важно помнить, что при самом первом утреннем походе в туалет моча будет более кислой. Это связано с тем, что почки всю ночь чистят организм и выводят остатки кислоты. Лучше проверять уровень кислоты при втором походе в туалет. На кислотность мочи влияет множество факторов, поэтому лучше сделать несколько замеров кислотности и высчитать среднее арифметическое прежде чем делать вывод о Вашем уровне кислотно-щелочного баланса.

Помните, что если у Вас рН меньше 7 – к сожалению, в вашем организме благоприятная среда для размножения инфекций, грибов, вирусов и т.д.

Если вы действительно хотите разорвать этот порочный круг, получите полезное ВИДЕО от автора и спикера различных оздоровительных программ

Признаки закисления организма

На самом деле состояние кислотно-щелочного баланса организма не заслуженно игнорируется в современном мире. Часто врачи лечат симптомы, а не причину. Видимо, они уже потеряли надежду на осознанность пациентов и возврат к здоровому питанию и здоровому образу жизни.

Как уже писалось выше, недостаток кальция в костях чаще всего следствие закисленности организма. Повышенная кислотность ведет за собой также головную боль, расстройство желудка, боль в суставах, аллергию, снижение иммунитета. Влияет на сердце, легкие, печень и почки. Нарушение кислотно-щелочного баланса ОЧЕНЬ СИЛЬНО влияет на эндокринную систему человека: вызывает сбои в работе щитовидной железы, поджелудочной железы, нарушает баланс всех гормонов в организме. Общее недомогание, быстрая утомляемость, частые простудные заболевания, заболевания кожи тоже могут указывать на закисленность организма. Закисление происходит накопительно, от незначительных симптомов до тяжелых сбоев в работе организма.

Что делать, чтоб сохранять правильный баланс в организме? Больше употреблять продуктов повышающих щелочной баланс в организме .

Для здорового человека в рационе важно придерживаться соотношения окисляющих и ощелачивающих продуктов 50Х50, для больного 80Х20 (80% ощелачивающих, 20% окисляющих продуктов).

Ацидоз и Ваш вес?

При ацидозе (окислении организма) вес начинает стремительно расти. Не успевая справиться с окисляющими остатками пищи организм отправляет их в жировые отложения. Чем больше закислен Ваш организм, тем легче и быстрее Вы набираете лишний вес. Помимо этого, при ацидозе повышается уровень кортизола, который регулирует обменные процессы, и нарушается уровень инсулина. Эти нарушения тоже ведут к отложению жировых накоплений.

В итоге, чем кислее Ваш организм, тем труднее и труднее Вам сжигать калории, а Ваши жировые накопления растут все быстрее, добавляя Вам лишний вес и отбирая Ваше здоровье.

Какие продукты закисляют организм?

Самые распространенные враги нормального кислотно-щелочного баланса – это сладости, изделия из белой муки, газированные сладкие напитки, они сильно окисляют организм. Как ни странно, эти продукты не кислые на вкус. Очень удивительно, что кислый на вкус лимон является «королем» ощелачивания! Это не ошибка, лимон создает щелочную среду в организме.

Продукты, которые в первую очередь закисляют организм:

Продукты повышающие щелочной баланс в организме

На первом месте, конечно же, лимон. Начните день со стаканчика воды с добавлением пары капель лимонного сока. Добавляйте в течение дня немного лимонного сока в воду, которую Вы пьете.

На втором месте зелень. Листья салата, петрушка, шпинат…

Затем идут корнеплоды. Морковка, свекла, пастернак, картофель с кожурой…

Огурцы и сельдерей. Тоже из списка наиболее щелочных продуктов.

Чеснок. Отличный источник щелочи, а еще природный антибиотик и отличное противогрибковое средство.

Крестоцветные овощи. Капусты всякие.

Авокадо. Нормализует кислотно-щелочной баланс и содержит полезные жирные кислоты и аминокислоты.

Гречневая каша , если замочить ее на 30 минут в воде перед приготовлением, слить воду и варить на свежей воде – тоже ощелачивает организм.

Шампиньоны, абрикосы, апельсины, яблоки, помидоры, грейпфруты… в общем есть чем подщелочиться)

Таблица продуктов окисляющих и ощелачивающих организм

(по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу):

Количество 0 указывает на степень окисления или ощелачивания:

0 — слабое окисление или ощелачивание,
0000 — очень сильное окисление или ощелачивание.

— Подсолнечное масло замените оливковым.

— Занимайтесь спортом, это способствует ощелачиванию организма.

— Заберите книгу «3 важных факта о закислении организма» (отправим на электронную почту)

Ещё наше тело постоянно подвергается влиянию свободных радикалов . Это тоже процесс окисления, только уже с другими механизмами. Для борьбы с этим окислением и свободными радикалами нам нужны АНТИОКСИДАНТЫ . Очень подробная статья об этом и

Рецепт вкусного абрикосового желе, которое помогает ощелачивать организм

Кураги — 150 г

Сушеных яблок — 100 г

Изюм – 60 г

Апельсиновый сок свежевыжатый — 4 стакана

Варить все ингредиенты на небольшом огне, до тех пор, пока фрукты станут мягкими.

Измельчить в блендере до однородной массы. Хранить в холодильнике.

вреда больше, чем пользы. Обзор диет для похудения

Какая диета для похудения не принесет вреда? Об этом не всегда задумываются — главное, чтобы диета была эффективной для снижения веса. Однако результаты диет, сконструированных искусственно, часто неутешительны для здоровья — вспомним хотя бы отрицательные отзывы о белковых диетах. В этом же ряду — раздельное питание и так называемые щелочные диеты, которые якобы призваны поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме. Что с ними не так?

Белки, жиры, углеводы: какие пропорции правильные?

Немало копий было сломало в спорах об идеальном соотношении белков, углеводов и жиров. «Политкорректная диета» включает в себя большое количество углеводов и совсем маленькое — жиров и белков. Некоторые диеты для похудения полностью исключают углеводы. Еще одна точка зрения предполагает, что ключ к успеху кроется в четко определенном соотношении макроэлементов (40 процентов углеводов, 30 процентов белков, 30 процентов жиров).

При анализе традиционных диет примерные пропорции оказались следующими: 40 процентов углеводов, 20 процентов белков и 40 процентов жиров. Исключение составили население арктических регионов и группы людей, занимающиеся животноводством, в рационе которых было немного растительной пищи, а количество жиров достигало 80 процентов.

Эти пропорции следует использовать в качестве рекомендаций, но отнюдь не как догму, заставляющую нас возводить в культ наши пищевые привычки. Системы питания, упирающие на количество макроэлементов в пище, очень часто упускают из виду важность ее качества. Батончик, содержащий сухой белок, рафинированный сахар и дешевые масла, нельзя считать правильной пищей, несмотря на все уверения в наличии в нем сбалансированных макроэлементов.

Щелочные и кислотные продукты

Свою долю популярности также получили диеты, связанные с кислотными и щелочными характеристиками продуктов питания и их предположительным воздействием на кислотно-щелочной баланс крови и тканей.

В процессе «сгорания» в организме от продуктов питания остается пепел или некоторые частицы, которые будут либо кислотными, либо щелочными, либо нейтральными. Так, хлеб, злаки, рыба, мясо, яйца и птица обычно оставляют после себя кислотный пепел. Это происходит из-за высокого содержания хлора, серы (если речь идет о яйцах и мясе) и фосфора (мясо и цельное зерно).

Щелочной пепел получается при «сжигании» продуктов с преобладанием калия, натрия, кальция, магния. В эту группу входит большинство овощей и фруктов. Фрукты с высоким содержанием кислотных компонентов, например цитрусовые и помидоры, тоже попадают в эту группу, так как кислота в организме распадается на углекислый газ, воду и энергию.

Если говорить об орехах, миндале, каштанах, кокосах, то их пепел будет щелочным. Однако бразильский орех, арахис и грецкий орех попадают в кислотную группу. Большинство бобовых, за исключением чечевицы, которая относится к кислотной группе, принадлежат к щелочному типу.

Нейтральный тип представляют чистые жиры, например сливочное масло и сало, так как они полностью сгорают, а также очищенные углеводы, например белый сахар, кукурузный крахмал, в которых не содержатся минералы.

Из-за высокого содержания кальция молочные продукты попадают в щелочную группу. Классификацию цельных зерен затрудняет наличие в них фитатов, так как они связывают минералы из щелочной группы и выводят их из организма. Влияние различных добавок, присутствующих в продуктах питания, на их классификацию также сложно предугадать.

Щелочная диета: что с ней не так?

В естественных условиях кровь, слюна и внеклеточные жидкости обладают слабыми щелочными свойствами, в то время как моча — слегка кислотными. Кислотно-щелочной баланс этих жидкостей поддерживается благодаря целому ряду сложных механизмов обратной связи, и, как правило, на него не влияет избыточное потребление кислотной или щелочной пищи.

Многие люди с идеальным кислотно-щелочным балансом начинали следовать щелочным диетам, не понимая, что они им ни к чему. Одна особенно опасная теория предполагает, что рацион человека должен состоять из одних только щелочных фруктов и овощей при полном отсутствии богатой белками кислотной пищи.

В подавляющем большинстве случаев продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо и яйца, не приводят к патологическим кислотным изменениям крови. Наоборот, высококачественные белки необходимы для поддержания организмом правильного кислотно-щелочного баланса крови и внеклеточных жидкостей, они сохраняют здоровье и обеспечивают бесперебойную работу легких и почек, играющих главную роль в регулировании баланса крови. Так, доктор Вестон Прайс проанализировал питание племен, обладающих крепким здоровьем и не знающих проблем с зубами, и оказалось, что их пища была богата как кислотными, так и щелочными продуктами с преобладанием первых.

Несбалансированная диета, состоящая в основном из обладающих щелочными свойствами фруктов и овощей, может быть и полезна, если ее применять в течение коротких промежутков времени для разгрузки организма. Однако подобное питание в течение длительного времени может в конечном счете привести к серьезным нарушениям. А для людей, страдающих диабетом и гипогликемией, даже кратковременная диета из одних только фруктов и овощей может оказаться опасной.

Диета раздельного питания: как на самом деле усваивается пища

Вариантом кислотно-щелочной диеты является диета, запрещающая сочетать белковую пищу, для усвоения которой необходима кислота, с сахаром и крахмалом, переваривание которых происходит в щелочной среде. Ее авторы призывают к раздельному потреблению крахмала и белков, более того, они рекомендуют начинать утро только с фруктов, на обед съедать продукты, содержащие крахмал, а на ужин оставлять белковую пищу.

В качестве доказательства важности употребления правильных сочетаний продуктов они приводили результаты исследования, установившего, что белки и крахмал вместе плохо перевариваются. В качестве решающего аргумента приводится тот факт, что бобовые, которые содержат и белок, и крахмал, как раз таки часто вызывают расстройство пищеварения.

Однако как только мы начинаем разбирать эти аргументы, то с системой комбинирования продуктов возникает ряд сложностей. Для начала утверждение, что наш организм не может переваривать одновременно белки и крахмал, в корне неверно. Здоровый организм располагает всеми необходимыми для этого механизмами.

Переваривание белков начинается в кислотной среде желудка, затем щелочные ферменты приступают к усвоению крахмала в тонком кишечнике, в то время как другие щелочные ферменты завершают процесс переваривания белков.

Кроме того, пищевые ферменты предварительно переваривают и белок, и крахмал еще в желудке, и что касается ферментов, которые содержатся в пище и слюне, работу свою они выполняют довольно тщательно. Богатый желатином бульон также вносит свою лепту в тщательное усвоение белков и крахмала.

Бобы вызывают проблемы с пищеварением не потому, что они содержат белки и крахмал, а из-за того, что в них входят сложные молекулы двух сахаров: фариноза и стахиоза, которые с трудом разлагаются ферментами, находящимися в кишечнике. Бобы и другие бобовые лучше усваиваются, если перед приготовлением их вымочить в течение длительного времени — благодаря этому в них начинается процесс разрушения крахмала. Правильно приготовленные бобы веками насыщали людей по всему миру и легко усваиваются абсолютным большинством.

В действительности на земле не существует пищи, которая была бы только белковой или исключительно крахмалистой. Даже в мясе содержится сахар, а во всех кислотных фруктах содержится крахмал.


Раздельное питание: традиции не подтверждают

Заключительным аргументом против раздельного питания является то, что ни в одном из традиционных сообществ, интуитивная мудрость которых определяла выбор питания и помогала сохранить здоровье многих поколений, такие вариации не встречаются.

Достаточно привести несколько примеров из исследования доктора Прайса. Жители изолированных областей Швейцарии питались молочными продуктами и ржаным хлебом; шотландцы и ирландцы всегда употребляли в пищу рыбу и овес; уроженцы Карибских островов ели морепродукты вместе с крахмалистыми корнеплодами семейства маниоки; в рацион населявших Анды индейцев входил картофель вместе с мясом мелких животных и морепродуктами; полинезийцы потребляли крахмалистые корнеплоды, фрукты и морепродукты; у семитских народов традиционным было употребление мяса, молочных продуктов и зерновых.

Испокон веков люди, от природы награжденные безошибочной интуицией, не накладывали никаких ограничений на сочетание крахмала и белков или даже фруктов и белков. Они не могли себе этого позволить, да в этом и не было необходимости.

Тем не менее нужно заметить, что некоторые люди чувствуют себя более энергичными, если они избегают определенных сочетаний продуктов. Возможно, это служит признаком того, что работа их пищеварительной системы нарушена вследствие неправильного питания и неверных способов приготовления пищи.

Чаще всего проблемы вызывает сочетание молочных продуктов с мясом и цитрусовых фруктов с зерновыми. Многие люди отмечают, что они не могут употреблять сырые фрукты вместе с другой пищей.

pHear pHactor: развенчание щелочной диеты

Здоровое питание может быть непростым делом в наш век социальных сетей и заголовков кликбейтов. Нет недостатка в советах о том, что и как мы должны есть — от чистого до палео и кето — и каждое приманка часто сопровождается блокбастером о здоровье, утверждающем, что диета может «снизить риск рака вдвое!» или «вылечить диабет!» Крючок этих диет заключается в их простоте: просто исключите что-нибудь (например, углеводы, жиры или сахар) или придерживайтесь «надежного» набора рекомендаций (кето или палео), и вскоре вы станете самым здоровым человеком. когда либо!» (Судя по всему, восклицательные знаки не содержат калорий.

На первый взгляд эти утверждения кажутся разумными — большинству из нас было бы полезно есть продукты с низким содержанием жира, натрия, добавленного сахара и есть больше фруктов и овощей — но более глубокое погружение в детали и требования может оставить человека сбит с толку (насколько полезен бекон на самом деле?), а в некоторых случаях — от недоедания.

Показательный пример: щелочная диета — постоянная характеристика большинства людей в лентах Facebook. Основываясь на идее, что рак растет в кислой среде, утверждается, что употребление диеты с высоким содержанием щелочных продуктов создаст внутреннюю среду, которая препятствует развитию рака.Защитники говорят, что это просто наука! Либо это? Эксперт по здоровому питанию Калифорнийского университета в Сан-Диего Трейси Робертс, доктор медицинских наук, проведет нас через все тонкости этой любимой диеты в Интернете.

Насколько или насколько мало продукты на кислотной или щелочной основе влияют на наше общее состояние здоровья?

Это сложный вопрос, потому что невозможно отделить одну характеристику пищи от остальной пищи. Нам нравится разделять продукты на простые категории для сравнения, чтобы определить, что «хорошо», «полезно» или «лучше».«Такое мышление не учитывает сложность продуктов и влияние, которое сотни составляющих цельной пищи могут оказывать на наш организм. С этой структурой ответ заключается в том, что продукты на основе кислот и щелочей оказывают большое влияние на наш организм, но не обязательно в результате того, как можно подумать, что они могут вызывать изменения pH в нашем организме.

Наши легкие и почки в значительной степени отвечают за контроль pH нашей крови, и для выживания крайне важно, чтобы он оставался в пределах 7,3–7,4.Уровень pH нашей мочи может варьироваться, при этом почки контролируют то, что удаляется, чтобы поддерживать баланс. Обоснование щелочной диеты заключается в следующем: в зависимости от типов продуктов, которые мы едим, нашему организму (и, в частности, почкам) необходимо более или менее компенсировать оптимальный pH. Однако фактический уровень pH в пище не оказывает общего воздействия на организм. Скорее, влияние пищи на почки, называемое «потенциальной кислотной нагрузкой на почки» или PRAL, определяет, где они подходят в контексте кислотно-щелочной диеты.Например, цитрусовые являются кислыми, но считаются высокощелочными продуктами, потому что они имеют низкую кислотную нагрузку на почки. Это может помочь устранить некоторую путаницу при просмотре списков продуктов для этой диеты.

Это возвращает нас к первоначальному вопросу: помогает ли употребление продуктов с низким содержанием PRAL оставаться здоровыми или бороться с болезнями? Неудивительно, что данные по этому поводу неоднозначны, и нет единого мнения о том, как может выглядеть щелочная диета в течение всей жизни. Глядя на список продуктов, относящихся к кислотному / щелочному континууму, можно предположить, что в долгосрочной перспективе дефицит питательных веществ может проявляться у тех, кто строго придерживается щелочной диеты.Точно так же можно предположить, что режим питания с высоким содержанием PRAL (кислой) пищи может привести к истощению щелочных буферов в нашем организме, при этом наибольший запас этих химических веществ поступает из наших костей. Пища в щелочной части спектра — это в основном фрукты и овощи, и проверенные временем советы по питанию говорят нам, что растительная диета лучше всего для нашего здоровья. Тем не менее, здоровое питание также включает постное мясо и цельнозерновые продукты, которые относятся к кислой части спектра. Для тех, кто хочет улучшить свое здоровье, Диетические рекомендации для американцев можно использовать в качестве основы для здорового питания.

Любой, кто проводит в социальных сетях более пяти минут, увидит пост, рекламирующий противораковые свойства щелочной диеты. Какое отношение имеет эта диета к профилактике рака? Безопасно ли соблюдение этой диеты для больных раком?

Опять же, щелочная диета рекомендует употреблять в основном фрукты и овощи, что рекомендуется для предотвращения рака. Однако эти рекомендации основаны не на кислотности или щелочности продуктов, а скорее на том факте, что эти продукты богаты витаминами, минералами, фитонутриентами и клетчаткой.Больным раком, особенно тем, кто проходит лечение, рекомендуется поддерживать свой текущий вес тела за счет достаточного количества калорий и белка. Хотя для больных раком не обязательно будет небезопасно придерживаться щелочной диеты, им необходимо убедиться, что их потребности в белках и калориях удовлетворяются, и следует проконсультироваться с диетологом для оптимизации питания.

Есть ли опасность в выборе диеты в зависимости от того, насколько она щелочная?

Если кто-то будет придерживаться строгой щелочной диеты с 80-процентной щелочной пищей и 20-процентной кислой пищей, как рекомендуют некоторые веб-сайты, может возникнуть повышенный риск дефицита определенных витаминов или белка.Опять же, лучшая диета предполагает употребление разнообразных продуктов на основе фруктов и овощей, за которыми следуют цельнозерновые, нежирные белки и полезные жиры.

Есть ли лучшие / более простые способы получить преимущества, которые, по утверждению этой диеты, можно получить без необходимости обращаться к шкале pH?

Людей легко сбить с толку постоянно меняющиеся тенденции в питании и советы по питанию. Это похоже на бурное море для людей, которые стараются изо всех сил придерживаться здоровой диеты.Однако если вы посмотрите на семь основных диетических рекомендаций с 1980 по 2015 год, они останутся неизменными. К сожалению, питание стало таким запутанным, но основы сегодня так же хороши, как и 35 лет назад.

Еда и здоровье неразрывно связаны, и это правильно, но также важно помнить, что наше общее состояние здоровья зависит не только от того, что и как мы едим. Оптимальное здоровье включает поддержание здорового веса тела, регулярную физическую активность, качественный сон, снижение стресса и социальные связи.Точно так же, как нет единственного диетического героя или злодея, никакой особый режим питания не может сам по себе создать или разрушить наше здоровье. Мы часто оказываем большое давление на свой выбор питания, чтобы взять на себя ответственность за общее состояние здоровья. И из-за этого мы склонны либо чрезмерно усложнять одну из наших основных функций организма, либо чрезмерно упрощать еду в категории «хорошая» или «плохая». Рискну переубедить моего любимого автора диетологии Майкла Поллана, но лучший совет по питанию можно свести к трем вещам: «Ешьте еду.Не очень много. В основном растения ».


Чтобы узнать больше о представленных медицинских специальностях, посетите:

Щелочная диета и рак

Этот контент был обновлен 2 ноября 2020 года.

Щелкните здесь, чтобы прочитать последние исследования связи щелочей диета и рак.

Вопрос от Кэти:
Помогает ли подщелачивание диеты предотвратить рак? Я никогда не читал медицинских исследований, в которых говорилось бы, что это так, но, черт возьми, есть много книг, рекламирующих пищу, которая «подщелачивает» тело.Есть ли в этом заслуга или это просто тот факт, что большинство «ощелачивающих» продуктов — это овощи, которые при таком способе питания могут помочь предотвратить рак?

Предотвращает ли щелочная диета рак?

Щелочная диета — это диета, которая оказалась популярной в культуре знаменитостей, поскольку она утверждает, что она помогает защитить организм от таких заболеваний, как рак и артрит, а также помогает похудеть. Предполагается, что диета может защитить вас от рака, поскольку она снижает количество вырабатываемой организмом кислоты.Эта теория основана на утверждении, что раковые клетки процветают в кислой среде и не могут выжить в щелочной среде, поэтому «подщелачивающая диета» будет способствовать более щелочной среде в организме и предотвратить развитие рака. Однако с этим утверждением есть проблемы.

  1. Исследования, показавшие, что раковые клетки процветают в кислой среде, были проведены в лабораторных условиях. Ваше тело очень хорошо поддерживает уровень pH без диетического влияния. Было бы почти невозможно изменить клеточную среду, чтобы создать менее кислую среду в нашем организме.Например, желудок очень кислый для правильного пищеварения, поэтому мы не хотим, чтобы он был более щелочным.
  2. Наш кислотно-щелочной баланс хорошо регулируется — pH крови в норме строго контролируется организмом между 7,35 и 7,45. Если уровень pH становится слишком кислым или щелочным, это может быть опасно для жизни и обычно является признаком серьезной проблемы со здоровьем, хотя не является основной причиной.
  3. На самом деле вам очень сложно изменить уровень pH в крови, так как ваше тело усердно работает, чтобы регулировать и поддерживать эти уровни.Другие части вашего тела имеют другой уровень кислотности, при этом ваш желудок более кислый, чтобы расщепить любую пищу, которую вы потребляете. Таким образом, хотя вы можете придерживаться строгой щелочной диеты, результат может оказаться не таким, как вы ожидаете.

Диета действительно побуждает человека питаться здоровой пищей из-за упора на фрукты и овощи и отказа от обработанных пищевых продуктов, поэтому она действительно помогает с потерей веса. Однако он не оказывает сильного влияния на pH-баланс вашего тела.

Какие продукты считаются щелочными, а какие нет?

Обычно овощи, фрукты и семена считаются щелочными, в то время как мясо, бобы, орехи и зерна являются кислыми. Итак, щелочная диета будет богата овощами и фруктами при небольшом потреблении мяса. Молочные продукты, яйца и обработанные продукты не считаются щелочными, и их следует избегать в этой диете. Диета, основанная на растительных ингредиентах, аналогична диетическим рекомендациям AICR по снижению риска рака — с красным мясом не более 18 унций.в неделю и избегая обработанного мяса.

Тем не менее, некоторые очень здоровые продукты, такие как цельнозерновые, фасоль и даже некоторые овощи, такие как морковь, считаются «кислыми». Так что будьте проще и следуйте новой американской тарелке AICR, чтобы снизить риск рака, просто заполняя по крайней мере 2/3 своей тарелки овощами, фруктами и цельнозерновыми злаками и 1/3 или меньше мясом, птицей и рыбой.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета — это когда человек употребляет пищу и напитки, относящиеся к категории щелочных.Это означает, что по шкале pH * предмет имеет pH от 7 до 14. Цель состоит в том, чтобы уменьшить количество потребляемой кислой пищи и напитков. Диета основана на представлении о том, что различные продукты, которые мы едим, влияют на общий pH-баланс нашего тела. Быстрый поиск в Google по словам «щелочная диета» или «pH-диета» приводит к сотням тысяч запросов, так что да, это очень популярно. Диета также известна как «щелочная зольная диета» или «щелочно-кислотная диета». Пища считается щелочной или кислой на основании лабораторного сжигания пищи.**

Какую еще пользу для здоровья предлагает щелочная диета?

Есть много утверждений об этой диете, включая потерю веса, больше энергии и решения других распространенных проблем, таких как укрепление костей, снижение риска диабета 2 типа, улучшение здоровья мозга и сердца, но, по данным Американской диетической ассоциации, «большой , хорошо спланированные клинические испытания эффективности многих заявлений о щелочной диете отсутствуют ».

Просто примечание: pH мочи можно несколько изменить с помощью диеты, потому что почки играют ключевую роль в поддержании правильного pH в организме.Некоторые сторонники этой диеты рекомендуют проверять pH мочи, чтобы узнать, является ли ваша диета щелочной или кислой. Имейте в виду, что повышение кислотности или щелочности в моче отражает тот факт, что почки выполняют свою работу. Изменение статуса мочи не указывает на изменение «общего pH тела».

Другие фактоиды:

* pH — это мера кислотности / щелочности по шкале от 1 до 14. Седьмой нейтральный, со всем, что выше щелочной, и со всем, что ниже этой кислоты.

** Продукты с щелочной золой или продукты с кислотной золой: это зола, которая остается после сжигания продуктов в лабораторных условиях.

Ссылки:

Какое влияние оказывает pH на продукты питания и питание
Кислотная / щелочная теория болезней — ерунда

Щелочная пища против кислой и восстановление уровня pH

Щелочная диета позволяет похудеть, иметь больше энергии и предотвращения болезней — и все это за счет простого употребления в пищу «правильных» продуктов в зависимости от их уровня кислотности. Этот план питания на основе pH направлен на отказ от кислых продуктов, таких как алкоголь, кофеин и сахар. В свою очередь, цель — увеличить потребление овощей, орехов и зеленых соков.Мы поговорили с несколькими экспертами, чтобы помочь нам развенчать шумиху вокруг щелочных и кислых продуктов, чтобы вы могли узнать, как это может повлиять на ваше тело в лучшую или худшую сторону.

Что на самом деле означает pH-баланс?

«pH — это сокращение от потенциала водорода, показателя кислотности или щелочности жидкостей и тканей нашего тела», — объясняет лондонский диетолог Мелисса Пирсон из Roots & Shoots Nutrition. «Он измеряется по шкале от нуля до 14. Чем кислотнее раствор, тем ниже его pH.Чем щелочнее, тем выше число. Оптимально, мы хотим, чтобы pH был 7,365, слегка щелочной. Это число будет колебаться в течение дня, но обычно колеблется от 6 до 7,5 ».

При чем здесь мое тело?

«Различные части тела имеют разный pH, что позволяет оптимально выполнять различные физиологические функции», — утверждает доктор Майкл Вальд, диетолог, сертифицированный в области питания. «Чем ниже pH, тем более кислая система; чем выше pH, тем более щелочная система.Семь является нейтральным, а вода является стандартом с рН семь. PH венозной и артериальной крови очень близок и колеблется от 7,35 до 7,45 ».

Однако кислотность технически воздействует на жидкость организма по-разному, и уровень pH может варьироваться, когда дело касается мочи и слюны. Доктор Уорд говорит, что ваш желудок из-за содержания желудочного сока имеет диапазон pH от 1,5 до 3,5. В тонком кишечнике от 7,0 до 8,5, а в моче от 4,5 до 8,0. С другой стороны, уровень крови обычно составляет около 7.4. Это указывает на нормальное функционирование организма.

Пирсон говорит, что любой дисбаланс pH может быть симптомом других факторов здоровья, поэтому подталкивание организма к щелочному состоянию стало одним из привлекательных подходов. Они потенциально включают снижение всасывания витаминов и минералов, ослабленную иммунную систему, астму и аллергию, боли в суставах и мышцах, артрит, диабет, остеопороз и сердечные заболевания.

Отличный способ укрепить свое здоровье — это ежедневные упражнения, а Aaptiv может помочь с тренировками продолжительностью всего 10 минут.

Как узнать, считается ли еда щелочной или кислой?

Доктор Вальд рекомендует задать себе несколько вопросов, если вас беспокоит уровень кислотности определенных продуктов:

  • Это свежее?
  • Что такое минеральный состав?
  • Это овощ?
  • В нем много воды?
  • Это зеленый?

«Менее обработанные пищевые продукты имеют тенденцию к более щелочному образованию — все их питательные вещества остались нетронутыми и не стали кислыми в результате обработки», — говорит он.«Щелочные продукты содержат много щелочных минералов. Ищите кальций, магний, калий, бикарбонат натрия, марганец и железо. Почти все овощи, зелень и продукты с высоким содержанием воды образуют щелочь. Сахар очень кислотообразующий, особенно обработанный и рафинированный ».

«Большинство фруктов, орехов, бобовых и овощей, как правило, имеют щелочную реакцию, поэтому увеличение их потребления поможет сбалансировать уровень pH и уменьшить любое воспаление, которое у вас может быть», — говорит Пирсон.

Помимо сбалансированного питания, поддерживайте свое здоровье с помощью ежедневных занятий фитнесом.У Aaptiv есть бесчисленные тренировки по разным категориям и функция планирования, которая поможет вам спланировать свой день.

Доктор Вальд также рекомендует проверять содержание сахара во всем, что вы едите. Он отмечает, что, поскольку сахар является «образующим с высоким содержанием кислоты, особенно обработанным и рафинированным», неудивительно, что он является одним из основных ингредиентов, которых следует избегать. Пирсон также советует людям избегать таких продуктов, как мясное ассорти, обычное мясо, молоко, макароны и белый хлеб по той же причине.

Конечно, не всякая кислая пища вредна для вас (т.е. фрукты!). Сбалансированная диета является ключом к полноценному питанию и нормальной работе пищеварительной системы. Выбор кислой или щелочной пищи не обязательно «изменит» ваше тело.

Является ли нахождение «баланса» pH только шумихой или полезно для вашего здоровья?

Несмотря на то, что щелочная диета кажется антикислотной, некоторые пищевые кислоты, например, аминокислоты и жирные кислоты, очень важны для здоровья. Поедание щелочи дает двоякий успех. Он полезен для здоровья, потому что в нем делается упор на настоящие, необработанные продукты, которые уже богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой.И этот последний факт не имеет ничего общего с уровнем pH.

Именно здесь сторонники щелочного питания делают упор на профилактике. Они утверждают, что щелочная диета может защитить людей от хронических состояний, таких как остеопороз, даже несмотря на то, что нет никакой доказательной прямой связи между плотностью костей и диетической кислотой. Напротив, исследования говорят, что продукты с высоким содержанием белка, которые образуют кислоту, связаны с более здоровыми костями.

Доктор Вальд формулирует это так: если ваша цель — повысить pH, вероятно, это связано с уже существующим заболеванием, связанным с нарушением функции почек или нарушением дыхательной системы.Эти проблемы на самом деле связаны с поддержанием уровня pH вашей крови в безопасной зоне, на которую не влияет диета.

Тем не менее, Пирсон правильно называет побочный продукт современной реальности: тот факт, что многие из нас подвергаются воздействию многих элементов, которые подталкивают к кислой среде. Подумайте о малоподвижном образе жизни, избытке гормонов и химикатов в пище, воздействии химикатов и загрязнений, а также обилии обработанных пищевых продуктов и употреблении животных жиров. Так что, если щелочная диета направляет людей к употреблению фруктов, овощей и менее кислых белков или жиров, то она определенно не причинит вреда.

«Я бы посоветовал снизить потребление продуктов с высоким содержанием кислоты и обработанных продуктов, запасаться зелеными овощами, фруктами и бобовыми, пить много воды, снизить уровень стресса или практиковать методы управления стрессом», — говорит Пирсон. . «Все это вместе поможет вам достичь оптимального баланса pH».

Хорошее здоровье достигается как благодаря полноценной диете, так и благодаря плану физических упражнений. Теперь, когда вы знаете, как правильно питаться, узнайте, как сделать физические упражнения привычкой с Aaptiv.

Хиропрактик Луковой реки — Хиропрактик в Винооски, штат Вирджиния, США :: Кислая и щелочная пища

Потребление кислой и щелочной пищи для здорового образа жизни

Вся пища, переваренная в нашем организме, метаболизируется или сгорает до остатков, которые могут быть нейтральными, кислыми или щелочными, в зависимости от содержания исходной пищи.Научные исследования подчеркивают важность балансировки уровней pH для поддержания хорошего здоровья, правильного функционирования иммунной системы и предотвращения многих заболеваний.

pH — это показатель кислотности и щелочности вещества. Нормальный pH крови человека составляет от 7,35 до 7,45. PH крови ниже 7 считается кислым, тогда как pH выше 7 обеспечивает щелочной химический состав крови.

Наше тело управляет кислотной нагрузкой, выводя ее через нормальные каналы выведения и буферизуя кислоту минералами, заимствованными из наших костей.Когда в организме накапливается избыток кислоты, и система выведения больше не может от нее избавляться, наше тело будет накапливать кислотные отходы в наших тканях, суставах и мышцах. Симптомы чрезмерно кислого pH включают боль в суставах и мышцах, остеопороз, низкий уровень энергии, проблемы с пищеварением, такие как несварение желудка и кислотный рефлюкс, простуду, грипп, аллергию, гормональный дисбаланс и дисфункцию иммунной системы.

В целом, продукты животного происхождения, такие как мясо, яйца, молочные продукты, обработанные и рафинированные продукты, дрожжевые продукты, ферментированные продукты, зерновые, искусственные подсластители, некоторые фрукты и сахар, подкисляют, а также алкоголь, кофе, шоколад, черный чай, и газированные напитки.

Кислотообразующие продукты ускоряют старение, вызывая быстрое ухудшение работы сердечно-сосудистой системы. Известно, что оксидативный стресс связан с более чем 200 заболеваниями. Употребление кислой пищи вызывает повреждение свободных радикалов в организме. Профилактика — ключ к замедлению процесса старения и проявления болезней. Уравновешивание pH с помощью диеты помогает снизить уровень холестерина и стресса, а также улучшить работу иммунной системы.

Овощи подщелачивают. Некоторые несладкие цитрусовые также оказывают щелочное действие на организм, равно как и проросшие семена, орехи и зерна.В целом, зерно подкисляет, хотя некоторые из них (просо, лебеда, гречка и полба) относятся к ним очень слабо. Сырые продукты более подщелачивают, а приготовленные — более подкисляющие.

Чтобы поддерживать сбалансированный уровень pH в крови и тканях, ваша диета должна включать не менее 70–80 процентов основных продуктов, то есть не более 20–30 процентов подкисляющих продуктов. Для этого ешьте два щелочных продукта на каждую кислую пищу, которую вы едите (см. Прилагаемую таблицу), и вскоре вы почувствуете себя и будете отлично выглядеть, а также будете на пути к здоровой старости.

Продукты щелочного производства —

Потребление 80%

Продукты кислого производства —

Потребление 20%

Ростки люцерны

Лимская фасоль

Бекон

Мясо

Миндаль

Лаймы

Ячмень

Горчичный

Амарант

Дыни, все виды

Фасоль

Орехи

Яблоки

Молоко козье

Говядина

Лапша

Абрикосы

Просо

Пиво

Овсянка

Спаржа

Меласса

Черника

Оливковое масло

Avacados

Грибы

Отруби, пшеница

Оливки

Бананы

Нектарин

Отруби, овес

Органы

Зелень свеклы

Лук

Хлеб белый

Устрицы

Свекла

Апельсины

Хлеб пшеничный

Выпечка и торты

Ягоды

Папайя

Масло сливочное

Арахисовое масло

Ежевика

Петрушка

Сыр

Арахис

Брокколи

Пастернак

Цыпленок

Макаронные изделия

Брюссельская капуста

Маракуйя

Какао

Горох сушеный

Бразильские орехи

Персики

Кофе

Перец

Капуста

Груши

Треска

Домашняя птица

Кэроб

Горох

Кукурузный крахмал

Щука

Морковь

Перец, все виды

Кукурузное масло

Сливы

Цветная капуста

Ананас

Кукурузный сироп

Свинина

Канталупа

Картофель сладкий

Кокос

Чернослив

Сельдерей

Картофель белый

Говядина

Сахар-рафинад

Листья мангольда

Тыква

Сухарики газированные

Рис коричневый

Вишня кислая

Киноа

Клюква

Рис белый

Каштаны

Редис

Смородина

Лосось

Кукуруза

Изюм

Наркотики

Сардины

Огурцы

Малина

Яйца

Колбаса

Финики сушеные

Брюква

Рыба

Гребешки

Хлеб Иезекииля

Квашеная капуста

Мука белая

Креветки

Инжир сушеный

Соевые бобы зеленые

Мука пшеничная

Спагетти

Чеснок

Соевое молоко

Пикша

Безалкогольные напитки

Грейпфрут

Шпинат

Мед

Сахар

Виноград

Кабачок

Мороженое

Кабачки зимние

Зеленая фасоль

Клубника

Кетчуп

Семечки подсолнечника

Зеленый горошек

Мандарины

Баранина

Чай

Гуавас

Тофу

Бобовые

Турция

Травы

Помидоры

Чечевица сушеная

Телятина

Лимоны

Уксус, яблочный сидр

Лобстер

Грецкие орехи

Салат листовой

Пшеница проросшая

Молоко коровье

Пшеница, все продукты

Лимская фасоль, сушеная

Арбуз

Макароны

Йогурт, подслащенный

Артикул:

http: // ezinearticles.com /? Щелочные продукты-продукты-против-кислые-продукты, -какие-самые-самые-лучшие? & id = 6084798

http://wakeupgethealthy.wordpress.com/alkaline-food-vs-acidic-food/

Natural Cowgirl, 25.06.2013, pH — баланс для здоровья!

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

Кислые продукты
Продукты питания Потенциальная кислотная нагрузка почек, мг-экв / 100 г
Мясо
Говядина 7.8
Цыпленок 8,7
Свинина 7,9
Салями 11,6
Турция 9,9
Рыба и морепродукты
Треска 7,1
Форель 10,8
Молоко, молочные продукты и яйца
Сыр чеддер с пониженным содержанием жира 26.4
Творог простой 8,7
Яйца 8,2
Яичный белок 1,1
Мороженое, ваниль 0,6
Молоко цельное 0,7
Йогурт простой 1,5
Фасоль и бобовые
Чечевица 3.5
Зерновые продукты
Хлеб цельнозерновой 1,8
Хлеб белый 3,7
Рис коричневый 12,5
Спагетти 6,5
Белая мука 8,2
Гайки
Арахис 8.3
Грецкие орехи 6,8

Такие продукты, как сыр, мясо, рыба, моллюски и злаки, выделяют кислоту после употребления и имеют более высокие показатели PRAL. Например, сыр чеддер (26,4 PRAL) более кислотообразующий, чем яичный белок (1,1 PRAL).

Плюсы и минусы

Щелочная диета способствует увеличению потребления фруктов и овощей, в то же время избегая сильно обработанных продуктов с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров.

Увеличение потребления фруктов и овощей при одновременном сокращении количества обработанных пищевых продуктов будет полезно для всех, поскольку типичная западная диета бедна фруктами и овощами и содержит гораздо больше натрия и жира, чем необходимо. Однако щелочная диета имеет ряд недостатков.

Плюсы

Диета, богатая фруктами и овощами, очень насыщает, поэтому ее легче придерживаться. Хотя нет никаких сомнений в том, что употребление меньшего количества обработанных пищевых продуктов — это хорошо, существует мало научных доказательств, подтверждающих утверждение о том, что щелочная диета может существенно влиять на pH крови с целью лечения заболеваний.

Однако важно отметить, что уровни pH в определенных областях тела сильно различаются, в то время как pH всего тела поддерживается в узких пределах благодаря функциям наших почек и легких.

Минусы

Нет никаких научных доказательств, подтверждающих предположение, что щелочная диета может улучшить здоровье или что употребление определенных продуктов может изменить pH тела. Например, сторонники диеты утверждают, что высококислотная диета увеличивает риск остеопороза и переломов у пожилых людей.

Теоретически организм высасывает кальций — щелочное вещество — из костей, чтобы сбалансировать кислотность. Однако исследования этого не подтверждают.

В исследовании 2015 года исследователи наблюдали за 861 мужчиной и женщиной в возрасте 70 лет и обнаружили, что кислотная нагрузка с пищей не имеет значительной связи с минеральной плотностью костей или диагнозом остеопороза.

Хотя диета способствует увеличению количества здоровой пищи, она также ограничивает некоторые питательные продукты, такие как молоко и молочные продукты, которые являются отличными источниками диетического белка и кальция.

Утверждения диеты об ограничении употребления этих продуктов необоснованны, поскольку исследования показывают, что употребление этих продуктов не оказывает подкисляющего действия на организм и не влияет на метаболизм кальция. Точно так же употребление мяса не влияет на pH вашего тела.

Кровь по своей природе слегка щелочная, с pH от 7,36 до 7,44. Если он выйдет за пределы этого диапазона, это может быть фатальным. Одним из примеров является метаболический кетоацидоз, который вызывается диабетом, голоданием или употреблением алкоголя и имеет мало общего с диетой.Однако у здоровых людей организм использует множество механизмов для контроля этого жесткого диапазона, в конечном итоге обеспечивая постоянный уровень pH.

Является ли щелочная диета здоровым выбором?

Щелочная диета делает упор на употребление свежих цельных продуктов с разнообразными фруктами и овощами и ограниченным количеством обработанных пищевых продуктов. Он позволяет потреблять небольшое количество животного белка и молочных продуктов при уменьшении количества очищенных зерен, обеспечивая широкий спектр питательных веществ.

Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США (USDA) включают рекомендации по потреблению калорий и советы по здоровому и сбалансированному питанию.Министерство сельского хозяйства США рекомендует следующие продукты, богатые питательными веществами.

  • Овощи и темная листовая зелень (например, капуста, шпинат, брокколи, мангольд, стручковая фасоль)
  • Фрукты (например, яблоки, ягоды, дыня)
  • Зерновые (например, киноа, коричневый рис, овес)
  • Нежирное мясо (например, куриная грудка, рыба, грудка индейки)
  • Фасоль и бобовые (например, вся фасоль, чечевица, горох)
  • Орехи и семена (например, грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника)
  • Молочная (e.г., обезжиренное молоко, сыр, йогурт)
  • Масла (например, оливковое масло, масло авокадо)

Принятие растительной диеты, богатой фруктами и овощами, может помочь вам достичь общего благополучия и защитить от некоторых заболеваний.

Тем не менее, щелочная диета включает в себя множество здоровых продуктов в кислотно-образующем списке с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, которые необходимы для общего состояния здоровья, включая зерна, бобы, орехи. Между тем, в базовый список входят кофе и вино, которые, по мнению экспертов по питанию, следует употреблять только в умеренных количествах.

В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США указано, что количество калорий, необходимое человеку для достижения минимального количества питательных веществ и достижения здорового веса, зависит от возраста, пола и уровня физической активности. Используйте этот калькулятор, чтобы определить ваши личные потребности в калориях.

Щелочная диета позволяет употреблять все продукты, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США, хотя она ограничивает определенное количество зерновых, бобовых, животного белка и молочных продуктов, и поэтому не обязательно считается здоровой, поскольку ей может не хватать разнообразных питательных веществ и баланса.

Польза для здоровья

Пока что мало научных подтверждений утверждениям о том, что щелочная диета может способствовать снижению веса и борьбе с болезнями. Однако некоторые исследования показывают, что определенные аспекты диеты могут быть полезны для здоровья определенных групп населения.

Сохраняет мышечную массу

Соблюдение щелочной диеты может помочь сохранить мышечную массу с возрастом — важный фактор в предотвращении падений и переломов.

Трехлетнее клиническое испытание 384 мужчин и женщин (в возрасте 65 лет и старше), опубликованное в Американском журнале клинического питания за 2008 год , показало, что высокое потребление продуктов, богатых калием, таких как фрукты и овощи, рекомендованных в качестве основы Щелочная диета может помочь пожилым людям поддерживать мышечную массу по мере взросления.

В исследовании 2013 года, опубликованном в журнале Osteoporosis International , исследователи проанализировали данные о 2689 женщинах в возрасте от 18 до 79 лет и обнаружили «небольшую, но значимую» связь между соблюдением щелочной диеты и поддержанием мышечной массы.

может помочь предотвратить диабет

Есть также некоторые доказательства того, что щелочная диета может защитить от диабета. В исследовании, опубликованном в немецком журнале Diabetologia в 2014 году, 66 485 женщин наблюдались в течение 14 лет.За это время произошло 1372 новых случая диабета.

В своем анализе потребления пищи участниками исследователи определили, что те, кто придерживается наиболее кислотообразующей диеты, имеют значительно больший риск развития диабета.

Авторы исследования предполагают, что высокое потребление кислотообразующих продуктов может быть связано с инсулинорезистентностью — проблемой, тесно связанной с диабетом.

Может помочь защитить от болезней почек

Считается, что более высокая кислотная нагрузка в рационе увеличивает метаболический ацидоз и увеличивает риск прогрессирования заболевания почек.

В исследовании 2015 года исследователи наблюдали за 15 055 людьми без заболеваний почек в течение 21 года (которые участвовали в исследовании риска атеросклероза в сообществах) и обнаружили, что после поправки на другие факторы (такие как факторы риска, потребление калорий и демографические данные) более высокий рацион питания кислотная нагрузка была связана с более высоким риском развития хронической болезни почек.

Из отдельных диетических компонентов более высокое потребление магния и растительные источники белка имели наиболее сильную защитную связь с хроническим заболеванием почек.

может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания

Диета с высоким содержанием кислоты может быть связана с более высоким уровнем смертности, хотя результаты исследований противоречивы. Исследование 2016 года показало, что люди с самым высоким PRAL имели значительное увеличение атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний и, как правило, принадлежали к группе высокого риска по сравнению с людьми с самыми низкими показателями PRAL.

Во втором исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition в 2016 году, исследователи использовали данные Шведской когорты маммографии и когорты шведских мужчин, которые включали 36 740 женщин и 44 957 мужчин в начале 15-летнего периода наблюдения.

Как у мужчин, так и у женщин, исследователи обнаружили более высокий уровень смертности у тех, кто придерживался диеты с высокой диетической или щелочной нагрузкой, по сравнению с теми, кто придерживался кислотно-щелочной сбалансированной диеты.

Риск для здоровья

Хотя нет общих рисков, связанных с щелочной диетой, очевидно, что все еще необходимы дополнительные исследования, чтобы определить ее эффективность в отношении многих заявлений о здоровье, которые она делает.

Кроме того, слишком строгое соблюдение списков щелочных продуктов без учета других факторов (таких как белок или общее потребление калорий) может привести к проблемам со здоровьем, таким как дефицит белка или питательных веществ или чрезмерная потеря веса.

Кроме того, люди с хроническими заболеваниями или принимающие лекарства, влияющие на уровень кальция, калия или других минералов в организме, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем переходить на щелочную диету.

Если у вас есть заболевание (например, заболевание почек или рак), обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Слово Verywell

Для среднестатистического здорового человека ваше тело хорошо справляется с регулированием различных уровней pH самостоятельно и не требует особого учета pH с пищей.

Хотя некоторые состояния здоровья, такие как заболевание почек и диабет, могут влиять на регуляцию pH, нет никаких научных доказательств, подтверждающих концепцию, что определенные продукты делают все ваше тело более кислым и, следовательно, более восприимчивым к болезням.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы приводим факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована, устойчива и соответствует вашему образу жизни.

Правильная кислотно-щелочная диета для уменьшения воспаления | Джоондалуп, Перт Мануальный терапевт

Каждый — для оптимального здоровья должен соблюдать диету, состоящую из 20% кислоты и 80% щелочи.

В питании кислые продукты — это те продукты, которые оказывают кислотное воздействие на организм человека.Важно поддерживать баланс между кислой и щелочной пищей, так как большое количество кислоты может вызвать ацидоз в организме, а слишком много щелочных веществ может привести к алкалозу. Ацидоз вызывает утомляемость, слабость, сонливость, спутанность сознания, а также головные боли и одышку, в то время как алкалоз проявляет признаки тошноты, онемения, тремора рук, подергивания мышц и мышечных спазмов.

Воспаление — это естественная защитная реакция организма. Это локализованное физическое состояние, при котором часть человеческого тела становится опухшей, болезненной, горячей и покрасневшей из-за инфекции или травмы.Помимо инфекций или травм, диета также является частой причиной воспалений в организме. Жиры и масла представляют собой серьезную проблему в поддержании баланса между омега-6 (воспалительными) и омега-3 (противовоспалительными) жирными кислотами. Было доказано, что поддержание здорового баланса, состоящего из 80% щелочных продуктов и 20% кислых продуктов, оказывает существенное положительное влияние на воспаление; однако многие люди потребляют в 20-30 раз больше кислой пищи по сравнению с щелочной.

Эти продукты очень кислые и могут вызвать воспаление:

  • Алкоголь
  • Сахар
  • Кофе, чай и горячий шоколад
  • Пшеница и зерна
  • Говядина, свинина и курица

Хотя эти продукты, которые считаются щелочными, уменьшают воспаление:

  • Фрукты: абрикосы, яблоки, бананы и авокадо
  • Овощи: спаржа, брокколи и морковь
  • Зерна без глютена: коричневый рис и киноа
  • Миндаль
  • Листовая зелень, например, листья салата шпинат и капуста

Поддержание баланса между этими продуктами возможно, поскольку разные продукты соответствуют разным уровням pH в таблице щелочных / кислых продуктов.В приведенной ниже таблице показано, какие продукты имеют разный уровень pH: высокощелочные продукты находятся в верхней части таблицы, а кислые — в нижней. В идеале средний человек хочет придерживаться диеты, состоящей из 1 кислой пищи на каждые 4 потребляемых щелочной пищи. Правильное соотношение щелочно-кислой пищи имеет решающее значение для уменьшения последствий воспаления, а также может улучшить здоровье за ​​счет снижения уровня сахара в крови и поддержания вашего веса, а также уровня холестерина.

Lakeside Chiropractic находится в центре северного пригорода Перта. Central Walk, Joondalup WA 6027. К нам приезжают посетители из близлежащих пригородов, таких как: Кинросс, Алкимос, Джиндали, Бэнксиа Гроув, Ваннеру, Меррива, Квиннс Рокс, Илука, Миндари, Нирабуп, Каррамар, Керрамбайн, Эшби. У нас также есть отделения HICAPS для всех основных поставщиков медицинского страхования (BUPA, HBF, HCF, AHM, NIB), и мы являемся предпочтительным практикующим врачом Medibank.Если у вас есть дополнительные вопросы о кислотной / щелочной диете и о том, как она может уменьшить воспаление, или вы хотите записаться на прием, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону 08 9300 0095 или посетите наш веб-сайт www.lakesidechiro.com.au .

Щелочная пища против кислой: развенчание основных мифов

Вас смущают все шумихи о том, полезна ли щелочная диета для вас или нет? Вы начали думать, что употребление большого количества воды и сока, чтобы стать щелочью, — это просто очередной ажиотаж в отношении диеты? Тогда вы не одиноки.

Просто погуглите концепции или зайдите на YouTube, и вы услышите от различных экспертов, утверждающих, что говорят правду. Сторонники веганов и сыроедения скажут вам, что щелочная пища важна, потому что кислое тело — это нездоровое и токсичное тело. В то время как эксперты, придерживающиеся палео или кетогенной диеты с высоким содержанием животного белка, утверждают, что потребность в щелочной пище — всего лишь миф. Так кто говорит правду?

Загадка щелочи и кислотности

Верно ли, что продукты и напитки, которые мы потребляем, могут сделать наше тело, а точнее, нашу кровь, более кислой? Да, это действительно так.Но из-за сложной природы тела в этой истории есть нечто большее, чем просто «быть щелочью».

Поскольку одни части тела должны быть кислыми, другие, например кровь, должны быть слабощелочными. И еда, которую мы едим, жизненные стрессы, виды напитков, которые мы пьем, — все это повлияет на результат. Попробую объяснить поподробнее.

Тело представляет собой сложную конструкцию из множества интерактивных систем: пищеварительной, лимфатической и эндокринной систем, а также сложной экосистемы нервов, органов, жидкостей, жиров, костей и мышц.

Некоторые из этих органов, например желудок, должны быть кислыми, чтобы переваривать пищу. На самом деле желудок очень кислый. С другой стороны, кровоток должен быть слабощелочным. И поскольку плазма в крови так важна для оптимального функционирования систем здоровья организма, в конце концов, правы те, кто предлагает щелочную диету. Чтобы оставаться здоровыми, нам необходимо придерживаться щелочной диеты.

Когда наша диета слишком кислая, когда она содержит на слишком много мяса, яиц, сахара, рафинированных углеводов, молочных продуктов и злаков, тогда буферная система организма разрушается, что в конечном итоге также делает pH крови слишком кислым.Это недостающий элемент, упущенный теми экспертами, которые утверждают, что продукты и напитки не влияют на щелочной и кислотный баланс организма. Оно делает. А иногда с тяжелыми последствиями.

Щелочное или кислое тело может означать разницу между здоровьем и болезнью; разница между долгой жизнью и крепким здоровьем или ранней смертью от болезней сердца, рака или диабета. Давайте подробнее рассмотрим, как все это работает.

Скрытые истины о pH тела

Уровни кислотности и щелочности измеряются по шкале pH от 1 до 14.Желудок находится между 1-2 баллами по этой шкале и, следовательно, очень кислый. С другой стороны, слабощелочная кровь имеет pH от 7,36 до 7,50.

Уровень pH нашей крови регулируется сложной системой буферов, которые работают круглосуточно и без выходных, чтобы поддерживать узкий диапазон щелочности крови. В связи с этим приверженцы палео уверенно заявляют, что вам не о чем беспокоиться. Просто ешьте столько мяса, сколько хотите.

Буферная система организма, как говорят нам палеологи, позаботится о чрезмерной кислотности.Они утверждают, что это научный факт. Но когда мы более внимательно посмотрим на сложную экологию нашего тела, мы поймем, что эта идея вовсе не основана на науке. Это миф. Это чушь наука.

Итак, веганы, сыроеды и вегетарианцы на самом деле правы: нам действительно нужно есть больше щелочной пищи, чтобы оставаться оптимально здоровыми. Тем не менее, многие из нас, веганы и вегетарианцы, могут не осознавать всей сложности происходящего. Потому что многие веганы и вегетарианцы слишком кислые и, следовательно, не очень здоровы.Я сам был там.

Несмотря на то, что я физически испытал поразительные изменения в своем здоровье, придерживаясь щелочной диеты, мне потребовалось время, чтобы понять глубокую экологическую науку, лежащую в основе этих улучшений здоровья. Причина этого кроется в сложности и тонкости органов, участвующих в пищеварении, усвоении питательных веществ и выведении токсинов.

Реальная история преимуществ щелочной диеты

По словам доктора Габриэля Казенса, который изучал этот вопрос более 35 лет, самый здоровый уровень pH крови находится в пределах 7.42 и 7,50. «Именно в этом диапазоне, — говорит он, — клетки работают наиболее эффективно … Наша жизнь и здоровье зависят от физиологической способности организма поддерживать стабильность pH крови на уровне примерно 7,46 посредством процесса, называемого гомеостазом».

Это проблема, которую упускают из виду те, кто отрицает важность щелочной пищи, — необходимость поддержания гомеостаза. Если pH крови становится чуть менее щелочным — ниже диапазона 7,46, из-за разрушения буферной системы организма, то механизмы здоровья организма также начинают разрушаться.

Итак, как мы можем поддерживать гомеостаз? Мы должны убедиться, что буферная система организма не перегрузится из-за употребления слишком большого количества продуктов, вызывающих кислоту. Когда в организме слишком много кислоты, мы можем страдать от остеопороза, камней в почках, желчных камнях и ряда других нежелательных проблем со здоровьем.

Итак, давайте посмотрим на основы pH и на то, как организм постоянно регулирует кислотно-щелочной баланс своих жидкостей.

pH тела измеряет кислотность или щелочность жидкости.Что касается нашей физиологии, задействованные жидкости — это жидкости нашего тела, которые можно разделить на две основные группы: внутриклеточные жидкости, содержащиеся в наших клетках, и внеклеточные жидкости, такие как плазма крови и межклеточные жидкости, которые заполняют пространство вокруг ткани, такие как лимфатическая система, суставы, нервная система, сердечно-сосудистая система и т. д.

Как упоминалось выше, кровь (плазма) должна поддерживать оптимальный pH около 7,46 для правильного функционирования ваших клеток.Благодаря сложной системе нашим клеткам требуется трехмерная форма белков для поддержания этого гомеостаза. Малейшее изменение pH жидкостей организма также изменит pH крови. Это тот недостающий элемент, который упускают из виду многие так называемые эксперты.

Как читать шкалу pH?

Каждое число на шкале pH означает десятикратное отличие от числа ниже или выше. Таким образом, жидкость с pH 6 в десять раз более кислая, чем жидкость с pH 7, а жидкость с pH 5 в сто раз более кислая, чем чистая вода.

Медицинский обозреватель, доктор Бен Ким пишет: «Когда вы употребляете пищу и жидкости, конечные продукты пищеварения и усвоения питательных веществ часто вызывают кислотный или щелочнообразующий эффект — конечные продукты иногда называют кислотной золой или щелочной золой. ”

Он также пишет, что наши «клетки постоянно производят энергию, образуется ряд различных кислот, которые попадают в жидкости вашего тела. Эти кислоты, вырабатываемые вашей повседневной метаболической активностью, неизбежны; Пока ваше тело должно вырабатывать энергию для выживания, оно будет производить непрерывный запас кислот.”

Доктор Бен Ким далее объясняет, что есть две основные силы, которые могут нарушить pH жидкостей нашего организма: кислотное или щелочное действие продуктов и жидкостей, а также кислоты, которые мы вырабатываем в результате регулярной метаболической активности.

Кроме того, стресс также может влиять на уровень кислотности в нашем организме, поскольку мы, как правило, не перевариваем пищу должным образом, когда мы в стрессе или в бегах. Но, к счастью, в организме есть три основных механизма, которые помогают нам не допустить, чтобы эти силы вывели рН нашей крови за пределы оптимального диапазона.

Буфер тела: секрет здоровья

У нас есть буферная система угольных кислот, белковая буферная система, а также фосфатная буферная система. Кроме того, мы также буферизуем себя за счет выдоха углекислого газа и удаления ионов водорода через почки.

Именно из-за этих фактов некоторые эксперты отрицают, что определенные продукты негативно влияют на наше здоровье, влияя на щелочной баланс кислотности. Их аргумент состоит в том, что собственная буферная система вашего тела позаботится о том, что вы едите.

Но это неправда. Когда мы едим нездоровую пищу со слишком большим количеством жира (особенно животного жира), сахара и рафинированных углеводов, эта буферная система перегружается и больше не может защищать кровь от излишней кислотности и поддержания гомеостаза. И тогда мы начинаем болеть.

По словам доктора Бена Кима: «Если жидкости вашего тела регулярно подвергаются воздействию большого количества кислотообразующей пищи и жидкостей, ваше тело будет использовать свои запасы фосфата кальция для обеспечения вашей фосфатной буферной системы для нейтрализации кислотообразующих продуктов. последствия вашей диеты.Со временем это может привести к структурной слабости ваших костей и зубов ».

Точно так же диета, в которой преобладает кислотообразование, также может увеличить риск развития камней в почках, богатых кальцием. Другой распространенный эффект диеты, богатой кислыми продуктами и стрессом, — это кислотный рефлюкс. Поэтому в наших интересах не перенапрягать буферную систему организма, придерживаясь диеты, богатой щелочными продуктами.

Щелочные продукты питания

Все некрахмалистые овощи и фрукты оказывают щелочное действие на жидкости вашего тела.Это означает, что картофель и бананы немного более кислые, чем большинство других овощей и фруктов. По этой причине некрахмалистые фрукты, ягоды и овощи должны составлять основную часть нашего рациона. К счастью, природа устроила так, что зеленые овощи, такие как капуста и брокколи, не только очень щелочные; Эти суперпродукты также являются наиболее богатыми питательными веществами продуктами, которые мы можем есть.

Большинство бобовых являются полущелочными, в то время как цельнозерновые более кислые, а очищенные зерна на самом деле оказывают кислотное воздействие на организм.Кроме того, все мясные продукты, яйца, рыба, молочные продукты и сахар также обладают кислотным действием при переваривании. Таким образом, эти продукты следует исключить из рациона или значительно сократить.

Большинство зерновых, продуктов животного происхождения и продуктов с высокой степенью обработки оказывают кислотообразующее действие на жидкости нашего организма. Таким образом, лучшая комбинация — это диета, состоящая в основном из продуктов, образующих щелочь, и в меньшей степени из продуктов, образующих кислоту.

Другими словами, веган, питающийся преимущественно протеиновыми батончиками, в конечном итоге получит кислый и нездоровый кровоток, в то время как всеядное животное, которое ест много фруктов и овощей и небольшое количество мяса и молочных продуктов, может оставаться щелочным и здоровым.

Мой личный опыт

Когда мне было за 40, я был вегетарианцем более 30 лет и обнаружил, что диета со слишком большим количеством углеводов может сделать тело кислым и вызвать тошноту. У меня развилось хроническое заболевание, которое я в конце концов вылечил с помощью длительного сокового голодания (максимально щелочная диета), за которым следовала сбалансированная диета, состоящая в основном из фруктов и овощей.

Когда я провел детоксикацию с помощью сокового голодания и стал более щелочным, моя хроническая болезнь прошла сама собой. Буферная система моего тела была перенапряжена, уровень pH крови потерял гомеостатический баланс, и я заболел.Как только баланс был восстановлен с помощью более щелочной диеты, моя иммунная система и механизмы исцеления взяли верх, и я выздоровел от хронической болезни, которую не могли вылечить никакие традиционные или травяные лекарства. В этом сила щелочной диеты. В этом сила изменения наших привычек в еде, изменения нашего образа жизни.

Сводка

Организму необходимо поддерживать гомеостаз, уровень pH крови около 7,46, чтобы поддерживать хорошее здоровье. Мы делаем это, потребляя в основном щелочные продукты, в основном фрукты и овощи.Эти продукты также являются наиболее питательными продуктами.

Палеологам и веганам не нужно вступать в словесную битву по поводу того, что правильно или неправильно в щелочной диете. Факты говорят сами за себя. По сути, вы можете стать кислым при любой диете, если будете есть слишком много кислотообразующих продуктов; слишком много животного белка и жиров, слишком много сахара и рафинированных углеводов, а также слишком много жареной пищи. Стать веганом, вегетарианцем или всеядным — это, в конце концов, больше вопрос этики, если вы придерживаетесь щелочной диеты.

Но если вы не любите убивать животных и хотите быть добрее к планете, то веганская диета, безусловно, лучшая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *