Для чего полезна ежевика: Ежевика – польза и вред ягод ежевики для здоровья

Ежевика – польза и вред ягод ежевики для здоровья

Ежевика насыщена минеральными веществами, в ней есть медь, марганец, магний, калий, кальций. Регулярное употребление ягод ежевики положительно влияет на иммунитет.

Читайте также: Вишня или черешня: диетолог рассказала, какой из плодов полезнее

Однако такой вид ягод может быть не только полезным для здоровья и самочувствия человека, но и вредным. Поэтому стоит знать некоторые противопоказания к употреблению этой ягоды.

Чем полезна ежевика

В противоположность еще одному виду ягод – малине, в ежевике витаминов группы Р содержится значительно больше. Она богата не только очень важными для организма человека пектиновыми веществами и биофлавоноидами (растительными соединениями), но и органическими кислотами – лимонной, винной, салициловой, яблочной.

Кроме витаминов группы Р, ежевика еще содержит витамины А, В1, В2, Е, С и РР, а также железо и дубильные вещества. Ежевика насыщена большим количеством минеральных веществ, таких как медь, марганец, магний, калий, кальций.

Ежевика, как и другие ягоды, богатая большим количеством витаминов и полезных веществ

Ежевика еще и малокалорийная: в 100 граммах ягод содержится всего 43 ккал.

Ежевика содержит витамин С

Всего в одной чашке свежих ягод содержится 30,2 мг витамина С – половина необходимой суточной дозы. Он участвует в образовании коллагена, соединительной ткани и нужен для здоровья кровеносных сосудов.

Витамин С не накапливается в организме, так как является водорастворимым, поэтому в меню ежедневно должны быть продукты, которые его содержат.

Ежевика содержит клетчатку

А это очень ценный нутриент. Если в рационе не хватает клетчатки, у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением: вздутие живота, запоры, боль. Кроме того, дефицит растительных волокон повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ежевика содержит витамин К

Он помогает крови сворачиваться и участвует в метаболизме костей. Если организму не хватает витамина К, кости истончаются, а риск переломов возрастает. Кроме того, из-за дефицита этого соединения на теле легко возникают синяки, а менструальные кровотечения становятся обильными.

В чашке свежих ягод ежевики более трети необходимой суточной порции витамина К – почти 29 мкг.

Читайте также: Как и когда есть арбузы и дыни, чтобы не отравиться

Вред ежевики

Однако стоит помнить, что ежевика достаточно нежная ягода. Она не имеет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей употребление ежевики вызывает аллергическую реакцию. Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются через тошноту и отек слизистых.

Обязательно тщательно ее вымойте перед употреблением!

Ягоды ежевики не рекомендуется есть при заболеваниях желудка и тонкого кишечника.

Осторожно следует употреблять людям с низким давлением – лакомиться ягодой можно только в умеренных количествах.

Покупая ежевику, важно знать, что мыть ее следует непосредственно перед употреблением, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике не более семи дней.

Здоровье 24 не советует заниматься самолечением, а при появлении неприятных симптомов – обращаться к врачу.

Ежевика – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 15 фото)

Содержание статьи

Для жителей мегаполисов ежевика долгое время находилась в тени более привычной малины, представляясь, скорее, экзотической ягодой. И вкус у неё не такой сладкий как у «родственницы», и выращивают её редко. Но в последние годы ситуация изменилась. Ежевику активно используют в медицине, кулинарии, диетологии и косметологии. А широкие перспективы её применения подтверждают научные исследования.

Полезные свойства ежевики

Состав и калорийность

Свежая ежевика содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 43 ККал

Изучение состава ежевики показывает, что в ягодах содержится довольно много витаминов Е, К и С – около 15%, 17% и 25% рекомендованной суточной потребности (РСП), соответственно. В частности, витамина К, который обеспечивает свёртываемость крови и укрепляет кости, в одной 100-граммовой порции сырой ежевики содержится в среднем 19,8 мкг.

Минеральный состав ежевики представлен широко. В сравнительно высоких концентрациях в ягодах обнаруживают магний (5-7% РСП), калий (5-8% РСП) и особенно марганец (30-40% РСП), который помогает предотвращать остеопороз, контролировать уровень сахара в крови, уменьшать эпилептические проявления. Кроме того, один из найденных в ежевике ферментов, помогает марганцу образовывать коллаген, и заживлять раны.

Лабораторный анализ показывает, что в плодах также содержатся яблочная, винная, лимонная, салициловая кислоты, а в семенах – порядка 9-12% жирных масел.

Лечебные свойства

Чернильно-чёрным цветом ежевика обязана антоцианам – полифенолам. Благодаря им сохраняется здоровье кровеносных сосудов, клетки получают защиту от мутаций и раковых заболеваний, антиоксидантные свойства растительных соединений позволяют снизить риск некоторых хронических состояний, в число которых входит диабет.

Экстракты ежевики также оказывают антимутагенное действие in vitro («в пробирке», вне живого организма) и in vivo («внутри живого организма»), изменяя пути передачи сигналов в клетках и подавляя факторы, стимулирующие опухоль.

В подтверждение этому учёные оценивали экстракты ягод по их способности ингибировать рост ряда раковых клеток человека: линии клеток аденосквамозной карциномы полости рта (CAL-27), молочной железы (MCF-7), толстой кишки (HT-29, HCT116), и линии опухолевых клеток простаты (LNCaP) в концентрациях от 25 до 200 мкг / мл. Исследователи подтвердили, что с увеличением концентрации экстракта ягод наблюдалось усиление ингибирования пролиферации клеток во всех клеточных линиях с различной степенью активности между клеточными линиями. ^[2]

Фенольные соединения ежевики оказывают защитное действие на клетки мозга, предотвращая возрастные нейродегенеративные заболевания

Экстракты ежевики помогают снизить вероятность образования тромбов. Антитромботические эффекты, обнаруженные в лабораторных экспериментах, были связаны с регуляцией активного вещества эндотелия сосудов, активацией кровотока и снижением свёртываемости крови (антикоагулянтным эффектом). ^[4]

Есть также данные, что ежедневное добавление ежевики в рацион позволяет реже обращаться к стоматологу. Исследование 2013 года показало ^[5], что экстракт ежевики обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами в отношении некоторых видов бактерий, вызывающих заболевания полости рта. Исследователи предупреждают, что необходимы дополнительные исследования, но предполагают, что экстракт ежевики может помочь предотвратить кариес и контролировать заболевания дёсен.

Кроме антимикробных, требуют дальнейшего изучения противодиабетические, и противовоспалительные свойства фенольных соединений ежевики. Также необходимо устанавливать точные физиологически эффективные концентрации фенольных соединений ежевики in vivo. Однако уже сейчас понятно, что лечебный потенциал концентратов ежевики очень высок.

Высоко оцениваются возможности экстрактов ежевики и в терапевтических программах, направленных на прекращение выпадения волос и активизацию роста волосяных фолликулов. Причём, положительные результаты демонстрируют экстракты различных частей растения: плодов, семян, цветков, корней, – хотя наиболее выраженный эффект достигается с помощью экстрактов листьев ежевики.

В экспериментах на животных препараты, содержащие экстракт растения в концентрации 90-300 мг/мл, после применения в течение 5-7 дней начинает стимулировать развитие волосяного покрова в выбранной области. Важно, что заметные изменения фиксировались и в фазе регрессии волосяного фолликула (телогена), и в фазе активного роста волоса (анагена).

Использование в медицине

В официальной научной медицине препараты ежевики пока не используются, но экстракты ягод этого растения широко представлены в БАД-индустрии. Например, СО2-экстракт ежевики позиционируется производителями как средство для избавления от диареи и гастрита, ангины и фарингита, истерии и бессонницы, а также для лечения различного рода кожных патологий.

Косметические бренды выпускают экстракт ягод для борьбы с куперозом в качестве средства, способного при наружном нанесении укрепить стенки сосудов, улучшить микроциркуляцию и устранить покраснение кожи.

В народной медицине

В народной медицине ежевика славится своими противовоспалительными, антибактериальными, общеукрепляющими, кровоочищающими и ранозаживляющими свойствами. Благодаря седативному эффекту, который обнаруживается при употреблении ягод, ежевику часто рекомендуют употреблять при нарушениях нервной системы (истеричных и предыстеричных состояниях, неврозах). Но в целом это растение рассматривается как универсальное средство для внутреннего и наружного применения.

Плоды и листья ежевики в народной медицине с давних времён востребованы в качестве терапевтического средства нормализации состояния ЖКТ:

• избавления от болей в желудке,
• улучшения перистальтики кишечника,
• остановки кровавых поносов и желудочных кровотечений,
• лечения воспалительных заболеваний желудка и тонкой кишки (гастроэнтеритов).

При энтеритах, диареях, гастрите и желудочных кровотечениях измельчённые листья (1 ст. л.) заливались кипятком (250 мл) и настаивались около 3 часов. Терапевтический эффект достигался при 3-разовом приёме средства в объёме 100-150 мл перед едой. Кровотечения также останавливали отваром корней ежевики в соотношении 100 г сырья на 500 мл воды. Такую смесь сначала наполовину упаривали, а после процеживания, доливали к ней около 250 мл настоянного красного вина.

Украинские травники в лечении хронических энтеритов предписывали использовать напар из листьев и цветов календулы в соотношении 2:1 – такое средство принималось трижды в день по чайной ложке. Болгарские народные целители отвар листьев (до 20 г сырья на 1 литр воды) назначали при гастритах, язвах, диареях.

Ягоды ежевики в народной медицине и сегодня используют для восстановления работы ЖКТ, но недозревшие ягоды рекомендуются для закрепляющего эффекта при диареях, а перезревшие, наоборот, – в качестве слабительного при запорах.

Помимо патологий ЖКТ, ежевику включают в терапевтические программы при:

• простудах, ангинах, хроническом кашле (смесью отвара листьев и фруктового сока в пропорции 4:1 полощут горло, а лиственные чаи из ежевики пьют как потогонное),
• заболеваниях почек и печени,
• кровоточивости и воспалении дёсен (в смеси настоев зверобоя и листьев ежевики),
• женских болезнях, сопровождающихся нарушением менструального цикла (используют настой ежевичных листьев в форме спринцевания), при хроническом воспалении влагалища, белях,
• физиологической половой дисфункции у мужчин.

Ежевикой в народной медицине лечат и водянку. Причём, в качестве моче- и потогонного средства современные целители реже применяют настои сушёных ягод ежевики и чаще – отвары и настои листьев или корней растения. Для этого измельчённый корень ежевики (15 г) заливают на 15-20 минут кипятком (300 мл) и затем принимают по 1 ст. л. каждые два часа.

Наружно в виде компрессов из листьев ежевичные средства используют для заживления гнойных ран, экзем, хронических трофических язв, выведения лишаев и устранения бактериальных кожных инфекций.

Собирают спелые ягоды ежевики и молодые листья для приготовления лекарственных средств в течение всего лета. Высушивают листья в тенистых проветриваемых помещениях или в печах при температуре, не превышающей 50°С. При этом листья и после высыхания должны сохранить свой естественный цвет.

Существует и ещё один способ приготовления листьев ежевики для целебных чаёв:

1. 1 Сначала свежие листья оставляют в закрытой банке до увядания.
2. 2 Затем листья несколько минут выдерживают под паром до тех пор, пока они не почернеют.
3. 3 Получившиеся лиственные заготовки высушивают на воздухе.

Храниться такой ежевичный лист так же, как и классический чайные листы – в закрытой стеклянной посуде.

В научных исследованиях

Ежевика в последние годы всё чаще становится объектом научного изучения. Учёных интересуют и возможность применить потенциал ягод в медицине, и прогрессивные способы зашиты растений и урожая, и новые форматы использования ежевики в пищевой промышленности. Только за последний год появились десятки работ, в которых центральное место занимает ежевика или произведённые от неё экстракты. В качестве примера приведём перечень всего пяти недавних работ 2019-го года, связанных с лечебными эффектами ежевики:

• «Антиоксидантный потенциал и фенольный профиль экстракта антоциана ежевики с последующей ферментацией кишечной микробиоты человека». В этом исследовании учёные показали, что антоцианы ежевики под влиянием ферментов кишечной микробиоты способны образовывать активные метаболиты с потенциальной антиоксидантной активностью против окислительного стресса. ^[6]
• «Влияние сока ежевики (Rubus fruticosus L.) на тревожное поведение крыс». В результате экспериментов с различными дозировками сока, и наблюдениями за животными в условиях острого стресса, учёные сделали вывод о потенциальном терапевтическом эффекте ежевичного сока при тревоге, связанной со стрессовым событием. ^[7]
• «Экстракт ежевики подавляет активность теломеразы в клетках рака прямой кишки человека». В этом исследовании антителомеразная активность неочищенного экстракта ежевики была проанализирована в шести линиях клеток колоректального рака (CRC) человека с помощью анализа TRAP. Учёные отметили, что экстракт ежевики значительно ингибировал рост шести клеточных линий CRC дозозависимым образом, и сделали вывод, что ингибирование теломеразы является ключевым механизмом, с помощью которого ежевика оказывает противораковое действие на клетки CRC. ^[8]
• «Смесь экстрактов листьев ежевики и фруктов облегчает неалкогольную жировую болезнь печени (стеатоз), улучшает целостность кишечника и увеличивает количество полезных бактерий Lactobacillus и Akkermansia у крыс». В эксперименте крыс с искусственно вызванным стеатозом 12 недель кормили 50-процентными этанольными экстрактами плодов или листьев ежевики (450 мг/ кг массы тела). В результате учёные сделали вывод, что экстракт ежевики, снижает уровень триглицеридов и перекисей липидов в печени, увеличивает количество генов, связанных с бета-окислением, снижает количество тех генов, которые участвуют в биосинтезе жирных кислот. Кроме того, экстракт ежевики также облегчат дисбактериоз кишечника, путём увеличения количества Lactobacillus и Akkermansia в кале. ^[9]

Для похудения

Ежевика, как и некоторые другие богатые антоцианами ягоды, предотвращают увеличение веса на моделях ожирения у лабораторных грызунов. Однако это ещё не значит, что у людей при употреблении ягод будет наблюдаться тот же эффект. Поэтому учёные задались целью оценить влияние употребления ежевики на использование энергетических субстратов и глюкорегуляцию у добровольцев-людей, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров.

27 мужчин с избыточным весом или ожирением были включены в рандомизированное плацебо-контролируемое перекрёстное исследование, состоящее из двух этапов. ^[10]

Диета, которой придерживались добровольцы, содержала 600 г ежевики в день, вводимых в рацион по достаточно сложной программе для возможности всестороннего анализа влияния ягод на показатели ожирения. Результаты измерений различных маркеров указывали на то, что употребление ежевики может способствовать усиленному окислению жиров и повышению чувствительности к инсулину у мужчин с избыточным весом.

Ежевику с её 43 ккал/100 г действительно нередко включают в программы здорового питания направленные на снижение веса. У этой ягоды довольно низкий – до 25 ед. – гликемический индекс (GI), – что позволяет использовать её в своих планах питания даже диабетикам. Причём, по более прогрессивной системе оценки влияния продукта на уровень сахара в крови, указывающей не только на количество, но и на качество углеводов – Glycemic Load (GL) – ежевика набирает всего 4 ед., что тоже очень мало.

В кулинарии

Ежевика имеет кисло-сладкий вкус, но кислинка в ягодах выражена сильнее. Также может ощущаться смолянистый привкус, хотя точная комбинация вкусовых оттенков сильно варьируется в зависимости от вида растения, сорта и условий выращивания. Более сладкими считаются стелящиеся сорта ежевики. Более кислыми и пряными – прямостоящие сорта растения.

Едят ежевику как сырой, так и в переработанном виде. Из ягод делают джем, мармелад, начинку или украшение для выпечки (пудингов, тортов, пирогов). Ежевику нередко добавляют в фруктовые салаты, смешивают с молочными коктейлями.

Отдельным и очень популярным кулинарным направлением в последнее время стало приготовление ежевичного вина. Причём, изготовляется оно и промышленным способом, и в домашних условиях. Для создания вина дома понадобится 1 кг ежевики, 1 литр воды, 250-300 г сахара и 3-4 г дрожжей.

1. 1 Спелые ягоды предварительно очищаются от плодоножек, складываются в стеклянную банку и заливаются нагретой до кипения водой.
2. 2 Ежевика настаивается 4-5 суток в тёмном тёплом месте.
3. 3 По истечению срока настой процеживается через марлю для отделения ягод от смешанного с водой сока.
4. 4 Жидкость (сок + вода) переливается в чистую стеклянную банку, куда добавляется сахар и дрожжи.
5. 5 В тёмном месте при комнатной температуре смесь выдерживается в течение примерно месяца, пока не закончится брожение.
6. 6 После этого вино разливается по бутылкам, плотно закупоривается пробкой и настаивается ещё около 4 месяцев до полного созревания в тёмном, но уже прохладном помещении.

В косметологии

Среди наиболее распространённых косметических эффектов ежевики при наружном нанесении можно назвать способность различных частей растения:

• бороться с воспалениями кожного покрова,
• уменьшать выработку кожного сала,
• смягчать эпидермис, обеспечивая условия для регенерации,
• питать и увлажнять верхние слои кожи.

Ягодные экстракты позиционируются производителями как эффективное сосудоукрепляющее средство для улучшения микроциркуляции и избавления от купероза. Масло семян ежевики широко представлено в натуральной косметике как антиоксидант, тормозящий разрушительные процессы окисления, благодаря чему оно включается в состав омолаживающих кремов и масок, лечебных препаратов для проблемной кожи, язво- и ранозаживляющих средств.

Опасные свойства ежевики и противопоказания

У ежевики мало противопоказаний. Но при повышенной кислотности желудочного сока употребление этих ягод и сока следует ограничивать. Кроме того, ежевика потенциально может причинить вред аллергикам, спровоцировав кожную сыпь, отёки, понос или рвоту.

В списке продуктов, содержащих оксалаты (соли и эфиры щавельной кислоты), ежевика входит в «красную зону», включающую те ягоды, которые желательно исключить из рациона для снижения вероятности обострения мочекаменной болезни, ревматоидного артрита, подагры. Однако рекордсменом по «оксалатному» показателю ежевику назвать нельзя, поэтому при отсутствии явных противопоказаний плоды этого растения в умеренных количествах (около ½ стакана в сутки) есть можно.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде ежевики в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

При выборе ежевики следует отдавать предпочтение чёрной и сухой ягоде. Если попадается влажная ежевика, покрытая собственным соком, то это означает что она лежала на прилавке не менее трёх дней и, скорее всего, начала портиться. Косвенным признаком испорченного продукта может стать наличие вблизи лотка роя мух. Но кисловатый запах портящихся ягод, если принюхаться, можно уловить и самостоятельно.

Обычно ежевика продаётся без плодоножек, но если попалась ягода с «хвостиками», то лучше такую не брать, поскольку велика вероятность, что урожай собрали слишком рано и дозреть дома «на подоконнике» он уже не сможет.

Мыть ежевику лучше непосредственно перед едой. Кроме того, чтобы избавить плоды от естественной влаги, их можно выложить на бумажное полотенце в один слой.

Покупая ежевику, надо учитывать, что свежие ягоды долго не хранятся. Даже в холодильнике их не следует держать больше 3-4 дней. Исключение – низкие температуры, близкие к 0°C, при которых ягода может пролежать почти неделю, а также – температуры ниже нуля, позволяющие заморозить ягоды до следующего сезона. Чтобы потом легко извлекать нужное количество ежевики из морозилки, ягоды желательно замораживать на противне или разделочной доске разложенными в один слой, а уже когда они замёрзнут, ссыпать их в общий контейнер.

Также для длительного хранения ежевику можно высушить. Традиционным способом такую сушку производят под солнечными лучами или на специальных подогреваемых огнём сушилках при температуре около 60°C. Схожим образом ежевику можно высушить и в духовых шкафах со слегка приоткрытой дверцей для выхода испаряющейся влаги. Хранят высушенные плоды в бумажных пакетах или картонных коробках.

Сорта и выращивание

В качестве плодового растения ежевику культивируют только с конца XVIII века. В Мексике, США, Сербии, Венгрии, Англии, Румынии, Польше, Хорватии, Германии и некоторых других странах её выращивают в промышленных масштабах, но число стран-производителей ежевики в последнее время растёт.

Сегодня существует множество видов, сортов и гибридов ежевики. Вывели селекционеры и бесшипные сорта ежевики, которые плодоносят даже активнее, чем колючие сорта, однако, как правило, хуже переносят морозы.

Один из самых популярных сортов безшипной ежевики – «Торнфри» – ценится как раз за способность выдерживать температуры до -20°C. У этого сорта на каждой кисти нарастает до 20-30 плодов так, что с одного куста удаётся собрать до 30 кг ягод.

В США очень популярны ягоды Марионберри (Marionberry) – сорта ежевики (помеси сортов «Chehalem» и «Olallie»), разработанного в рамках совместной селекционной программы Министерства сельского хозяйства США и Университета штата Орегон.

Широко распространены и гибриды ежевики и малины. Так, ещё в 1883 году юрист Джеймс Харви Логан случайно скрестил на своём участке ежевику сорта «Техасская ранняя» и малину «Красный Антверпен», в результате чего получил продукт, который впоследствии в честь него назвали Логановой ягодой. Ещё одним распространённым гибридом стала Бойзенова ягода (ежемалина, выведенная в 1923 году Рудольфом Бойзеном). Сладкий вкус, выраженный ежевично-малиновый аромат и насыщенный тёмно-вишнёвый цвет крупных (в среднем 8,5 г) плодов обеспечили им высокий потребительский спрос.

В нашей стране предпочтение чаще отдаётся таким сортам куманики (прямостоящей формы) как «Рубен», «Оуачита», «Апачи». Среди росяники (стелящейся формы) популярностью пользуются «Изобильная», «Лукреция», «Орегон Торнлесс». Но вообще из нескольких сотен вариантов прямостоящих, стелящихся и переходных форм растения, каждый садовод может выбрать наиболее подходящие.

При выращивании, после выбора вида и сорта ежевики, нужно выделить в саду закрытый от ветра солнечный участок с южной или юго-западной стороны. При этом, к моменту появления плодов на следующий год, нужно будет продумать возможность затенения кустов, поскольку яркое солнце может обжечь ягоды и испортить их внешний вид. Высаживается ежевика в апреле-мае в хорошо дренированную насыщенную гумусом лёгкую почву с оптимальным показателем pH 6.

В целом, считается, что выращивать ежевику на участке несложно. Раньше садоводы это нередко делали не столько ради урожая, сколько для создания декоративной и одновременно непреодолимой изгороди. Однако сейчас, с распространением информации о лечебных, диетологических и косметических свойствах ежевики, люди начали больше ценить и полезные плоды этого пока ещё недооценённого растения.

Чем отличается ежевика от чёрной малины?

Несмотря на рост популярности ежевики, для многих людей она до сих пор остаётся малознакомой ягодой, хотя и более опытные потребители могут легко спутать ежевику с внешне очень похожей на неё чёрной малиной.

Чёрная малина – это особый сорт более распространённой красной малины, произрастающий в Северной Америке. Большинство плантаций коммерчески производимой чёрной малины расположены на северо-западе США, вблизи побережья Тихого океана. Это растение предпочитает более прохладный климат и не настолько распространено, как ежевика. Кроме того, урожай чёрной малины собирают раз в год – в июле, что тоже отличает её от ежевики, доступной несколько месяцев в году.

Считается, что на кусте отличить ежевику от чёрной малины бывает даже сложнее, чем в собранном виде. И колючие стебли растения в этом не помогают, поскольку разные виды ежевики могут быть как с большим, так и с меньшим количеством шипов. Зато после сбора урожая разница между плодами более заметна:

• В месте соединения ягоды с плодоножкой у чёрной (как и у красной) малины будет оставаться полость. Она появляется потому что сердцевина плода (плодоложе) остаётся на растительной части. А вот плоды ежевики целиком отделяются от плодоножки, сохраняя внутри белое или зеленоватое плодоложе, с помощью которого ягоды и крепились к «хвостику».
• И чёрная малина, и ежевика в спелом состоянии на ощупь мягкие и долго не хранятся. Однако чёрная малина ещё мягче и ещё быстрее портится, чем ежевика.
• Плоды обоих растений, на первый взгляд, кажутся гладкими, но, если их положить рядом, то, в отличие от ежевики, которая действительно абсолютно гладкая, на чёрной малине можно будет заметить едва заметный белый ворс.
• При сравнении вкусов ежевику будет отличать небольшая терпкость, а чёрную малину – ярко выраженная сладость плодов.

Интересные факты

Некоторые наши соотечественники познакомились с ежевикой на прилавках супермаркетов сравнительно недавно, но вообще взаимоотношения человека с ежевикой имеют давнюю историю, которая нашла своё отражение и в языке, и в мифологии.

В языке:

• По типовому названию ежевики можно понять, о какой форме куста идёт речь: прямостоящее растение называют куманикой, а стелящееся по земле – росяникой.
• Русское название «ежевика» получила, видимо, благодаря своим «ежовым» колючкам на ветвях. В родственных языках и региональных наречиях её называют ожиной, ажиной, сырбалиной, холодком, глухой малиной, бирюзой (вероятно, за сизый оттенок плодов).
• Само название «ягода» в отношении ежевики с ботанической точки зрения неверно. Правильнее, плод этого растения называть многокостянкой, поскольку состоит он из множества сросшихся между собой плодиков с косточкой (костянок).

В мифах и поверьях:

• Кельтская мифология приписывает ежевике способность устанавливать связь с феями.
• В Англии суеверные местные жители стараются не собирать ежевику после 11 октября, поскольку, по поверью, в этот день дьявол плюёт на плоды ежевики, и съевший их человек, будет проклят или осквернён.
• Зато плоды, собранные до 29 сентября, можно было использовать в обрядах на прибавления богатства. Для этого ежевику клали на алтарь и произносили заклинание, после чего благосостояние должно было расти с такой же активностью, как заросли растения.
• Колючие непроходимые заросли служили в мифических обрядах ещё одной цели: посаженные вдоль кромки леса ежевичные кусты должны были защищать жителей деревни от лесных духов.
• У некоторых народов существует ритуал избавления от ревматизма, согласно которому в солнечный день больной человек должен трижды проползти под колючими кустами ежевики сначала спиной с запада на восток, а затем лицом вперёд – с востока на запад.

Мода на ежевичное садоводство в Западной Европе, пик которой пришёлся на 60-80 гг. XX века, привела к тому, что колючие кусты начали бесконтрольно распространяться по территориям городов. Этому, помимо прочего, способствовали птицы, которые вместе с полюбившимися плодами растения разносили семена. В итоге сейчас на окраинах, пустырях и в промышленных зонах крупных европейских городов можно встретить масштабные непроходимые ежевичные «дебри», что иногда используют пасечники, поскольку из ежевичного нектара получается светлый и вкусный мёд.

Источники информации

1. US National Nutrient Database, источник
2. Seeram NP, Adams LS, Zhang Y, Lee R, Sand D, Scheuller HS, Heber D. Blackberry, black raspberry, blueberry, cranberry, red raspberry, and strawberry extracts inhibit growth and stimulate apoptosis of human cancer cells in vitro. J Agric Food Chem. 2006 Dec 13;54(25):9329-39. doi: 10.1021/jf061750g.
3. Lydia Kaume, Luke R Howard, Latha Devareddy. The blackberry fruit: a review on its composition and chemistry, metabolism and bioavailability, and health benefits. J Agric Food Chem. 2012 Jun 13;60(23):5716-27. doi: 10.1021/jf203318p.
4. Xie P, Zhang Y, Wang X, Wei J, Kang W. Antithrombotic effect and mechanism of Rubus spp. Blackberry. Food Funct. 2017 May 24;8(5):2000-2012. doi: 10.1039/c6fo01717g.
5. O A González, C Escamilla, R J Danaher, J Dai, J L Ebersole, R J Mumper, C S Miller. Antibacterial Effects of Blackberry Extract Target Periodontopathogens. J Periodontal Res. 2013 Feb;48(1):80-6. doi: 10.1111/j.1600-0765.2012.01506.x.
6. Gowd V, Bao T, Chen W. Antioxidant potential and phenolic profile of blackberry anthocyanin extract followed by human gut microbiota fermentation. Food Res Int. 2019 Jun;120:523-533. doi: 10.1016/j.foodres.2018.11.001. Epub 2018 Nov 2.
7. Fernández-Demeneghi R, Rodríguez-Landa JF, Guzmán-Gerónimo RI, Acosta-Mesa HG, Meza-Alvarado E, Vargas-Moreno I, Herrera-Meza S. Effect of blackberry juice (Rubus fruticosus L.) on anxiety-like behaviour in Wistar rats. Int J Food Sci Nutr. 2019 Nov;70(7):856-867. doi: 10.1080/09637486.2019.1580680.
8. Tatar M, Bagheri Z, Varedi M, Naghibalhossaini F. Blackberry Extract Inhibits Telomerase Activity in Human Colorectal Cancer Cells. Nutr Cancer. 2019;71(3):461-471. doi:10.1080/01635581.2018.1506491.
9. Park S, Cho SM, Jin BR, Yang HJ, Yi QJ. Mixture of blackberry leaf and fruit extracts alleviates non-alcoholic steatosis, enhances intestinal integrity, and increases Lactobacillus and Akkermansia in rats. Exp Biol Med (Maywood). 2019 Dec;244(18):1629-1641. doi: 10.1177/1535370219889319.
10. Solverson PM, Rumpler WV, Leger JL, Redan BW, Ferruzzi MG, Baer DJ, Castonguay TW, Novotny JA. Blackberry Feeding Increases Fat Oxidation and Improves Insulin Sensitivity in Overweight and Obese Males. Nutrients. 2018 Aug 9;10(8):1048. doi: 10.3390/nu10081048.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

9/10

Голосов: 37

Смотрите также свойства других ягод:

Ежевика и ее полезные свойства с медом для организма человека

Ежевика является вкусной черной ягодой с терпкой мякотью, по пользе она превосходит даже садовую малину. При правильном употреблении ягода позволяет положительно повлиять на обмен веществ, помочь в лечении ряда заболеваний и укрепить организм. Сочетание ежевики с медом позволяет добиться уникальных вкусовых качеств и объединить целебную силу составляющих.
Состав и польза
Ежевика — полезные свойства, которые кроются в каждой ягодке, рекомендована для людей любого возраста. Исключения составляют только аллергики. Польза ежевики объясняется ее богатым составом, включающим следующее:
•    большое количество витаминов: P, K, E, C, B1. Они позволяют снизить проницаемость капилляров и повысить их прочность, защитить себя от остеопороза, улучшают усвоение белков, налаживают гормональное состояние. Ежевика полезна для женского здоровья, замедляет процессы старения. Снижается нервозность, укрепляется иммунитет;
•    клетчатка. Помогает в нормализации показателей глюкозы в крови;
•    пищевые волокна. Полезны для ЖКТ, снимают риск болезненности в зоне кишечника и желудка;
•    марганец, фосфор, магний, натрий. Компоненты хорошо влияют на обменные процессы, улучшают мозговую деятельность, укрепляют костную ткань, снижают риски закупорки артерий;
•    лютеин. Полезен для глаз, повышает остроту зрения.
Такой ценный состав делает ежевику настоящим фитолекарством, а в сочетании с медом ее используют с целью профилактики широкого перечня заболеваний. Ежевика – природный антиоксидант, она способствует снятию жара, также ягоды улучшают проходимость сосудов, препятствую образованию тромбов, позволяя предотвращать атеросклероз, инсульт, инфаркт.
Мед с ежевикой станет отличной помощью организму при простудных заболеваниях, ОРВИ, гриппе, в том числе при наличии кашля, насморка, повышенной температуры тела. В растении содержатся флавониды, позволяющие сдвинуть показания сахара в крови к более низкой отметке.
При каких заболеваниях рекомендуется ежевика?
Полезные свойства ежевик просто незаменимы при определенных проблемах здоровья. Ежевика с медом приводит к постепенной нормализации обменных процессов, помогает получить необходимые витамины и минеральные компоненты. Многие отмечают улучшение качества сна, повышенную сопротивляемость стрессовым состояниям и даже депрессиям. Укрепление иммунитета особенно ценится в период межсезонья, пиков распространения гриппа, инфекций. Укрепленный организм с большей долей вероятности переборет инфекцию. Ягоды повышают выработку эритроцитов, улучшают состояние крови, стимулируют работу головного мозга, реализуя профилактику ряда заболеваний.
Употребление меда с ежевикой рекомендуется в следующих случаях:
•    при наличии ангины;
•    в период простуд;
•    при фарингите;
•    если мучает кашель, в том числе при бронхите;
•    заболевания ротовой полости, в том числе раздраженность слизистой, десен, наличие стоматита. Также ягоды способствуют устранению неприятного запаха из ротовой полости;
•    при переутомлении, необходимости получения дополнительной энергии, тяжелой физической или умственной деятельности.
Чем привлекателен мед с ежевикой?
Свежий, сладкий и нежный вкус ягод ежевики при соединении с натуральным медом позволяет получить аппетитную массу с приятным ароматом и неповторимыми вкусовыми качествами. Тонкий аромат и приятный вкус в сочетании с целебными свойствами делают лакомство востребованным. Мед с ежевикой получается нежным и немного вязким, его можно употреблять каждый день, но в разумных количествах. Всего одна столовая ложка дважды в день поможет получить заряд бодрости, насытить организм витаминами и порадовать себя вкусненьким.

полезные свойства ежевики, витамины клетчатка и марганец

Ежевика — одна из самых летних ягод и в последние годы набирает популярность. Ещё несколько лет назад её можно было найти только в супермаркетах, а на упаковке было указано, что ягода родом из далёкой страны. Но теперь ежевика есть и в магазинах, и на рынках — украинская и доступная. И это очень здорово: польза ежевики велика, вкус бесподобен, а есть её можно и с овсянкой, и с йогуртом, и в виде соуса к мясу, и просто так, в качестве десерта или перекуса.

Ягоды можно есть и свежими, и замороженными: при таком хранении полезные свойства ежевики сохраняются. В одном из своих постов Ульяна Супрун именно по этой причине рекомендовала их замораживать. Так что в сезон можно не только лакомиться ежевикой, но и заготовить её на зиму и баловать себя летними ягодами даже в самую скучную зимнюю стужу.

5 полезных свойств ежевики

Ежевика содержит

Всего в одной чашке сочных свежих ягод содержится 30,2 мг витамина С, половина необходимой суточной дозы. Он участвует в образовании коллагена, соединительной ткани и нужен для здоровья кровеносных сосудов. Витамин С водорастворимый. Он не накапливается в организме, поэтому в меню каждый день должны быть продукты, которые его содержат. Кроме того, витамин С обладает антиоксидантной активностью, а значит, помогает организму бороться со свободными радикалами и противостоять их пагубному влиянию на здоровье. Диетологи советуют обратить особое внимание на ягоды тёмных цветов (в их числе и ежевика): антиоксидантов в них больше, чем в других.

Кстати, витамин С есть также в других летних ягодах: полезные свойства арбуза включают и его.

Ежевика содержит клетчатку

А это очень ценный нутриент. Если в рационе недостаёт клетчатки, возникают проблемы с пищеварением: вздутие живота, запоры, боль. Кроме того, дефицит растительных волокон повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка нужна и микробиому кишечника: полезные бактерии ею питаются. Полезные свойства ежевики включают и 8 г растительных волокон в одной чашке — это много!

Ежевика

Он помогает крови сворачиваться и участвует в метаболизме костей. Если организму недостаёт витамина К, кости истончаются, а риск переломов возрастает. Кроме того, из-за дефицита этого соединения на теле легко возникают синяки, а менструальные кровотечения становятся обильными.

В чашке свежих ягод содержится более трети необходимой суточной порции витамина К — почти 29 мкг.

Ежевика содержит марганец

Не самый «популярный» минерал: говорят о нём меньше, чем о кальции или цинке, однако он тоже критически важен для полноценного функционирования организма. Главным образом для развития костей и стабильной работы иммунитета. Кроме того, марганец участвует в усвоении углеводов, аминокислот и холестерина, а также в производстве коллагена. В чашке сырой ежевики содержится 0,9 мг — почти половина необходимой суточной дозы минерала.

Ежевика полезна

Исследование 2013 г. продемонстрировало, что ежевика в виде экстракта успешно борется с некоторыми видами бактерий, которые провоцируют развитие заболеваний полости рта. Учёные говорят, что этот вопрос ещё предстоит исследовать глубже, однако предполагают, что экстракт ягоды может быть полезен для профилактики болезней дёсен и кариеса.

ежевика, полезные свойства которой спасли миллионы людей

Лечебное воздействие ягоды и полезные вещества

Известно, что самые дорогостоящие, действующие лечебные препараты изготавливаются именно из натуральных трав, фруктов, ягод. Их стоимость намного выше, чем на обычную химию, которая устраняет симптомы или вылечивает заболевание, принося большой ущерб другим органам человека. Зачем тратить огромную сумму денег на покупку медпрепаратов, если все самое полезное, абсолютно безвредное растет у нас на грядке?

Польза ежевики просто неоценима, так как она содержит более 50 разных витаминов, нужных для организма кислот, микроэлементов. Рассмотрим подробнее, когда ее надо употреблять и что она может вылечить.

1. Одним из самых весомых преимуществ данного продукта является большое содержание железа, которое помогает эритроцитам крови присоединять больше кислорода. Таким образом, гемоглобин повышается, мышцы быстрее и качественнее насыщаются кислородом. Постоянное употребление в пищу нормализирует артериальное давление, снижает его.
2. Дубильные вещества благоприятно воздействуют на кожу организма, сохраняют ее молодой, а также предотвращают старение клеток, что старается найти во фруктах каждый. Антиоксиданты нормализируют обмен веществ в организме, способствуют лучшему усвоению многих продуктов, помогают выводить шлаки естественным путем. Рекомендуется съедать минимум 50 грамм ежевики каждый день для отличного состояния.
3. Против вирусных заболеваний и высокой температуры. Листья ежевики, полезные свойства которых просто неоценимы, используются для заваривания чая. Он оказывает антибактериальное действие, снижает температуру тела, уменьшает любые воспалительные процессы, которые происходят в организме. Важно помнить, что биологически активные вещества, содержащиеся в листьях, погибают при температуре +60 градусов, поэтому заваривать их надо в теплой воде. Горячий чай менее эффективный.
4. Отвар из листьев полезен не только для человека, но даже для домашних питомцев. Это эффективное противогельминтное средство, которое выводит паразитов очень быстро. Напоить животных таким отваром не составит много труда – они пьют его вместо обычной воды. Давать отвар нужно как минимум раз на неделю.
5. Много чем полезна ежевика при лечении гипертонии и атеросклероза. Она укрепляет стенки сосудов, повышает их пропускную способность, уменьшает артериальное давление. Рекомендуется для людей пожилого возраста в качестве профилактики заболеваний.
6. В народе использовали сок как целебное средство для роста волос, он во многом даже превосходит пользу морковного сока: укрепляет корни, ускоряет  рост, активизирует спящие клетки. После промывки разведенным соком (50%), волосы становятся шелковистыми, увеличивают свой объем, имеют отличный внешний вид.
7. Особую ценность сок имеет в промышленности, он является натуральным, высококачественным красителем для шерсти. Изделия, окрашенные таким способом, долгое время сохраняют свой цвет, не выгорают, являются экологически чистыми.
8. Ежевика, калорийность которой является отрицательной — отличное средство для похудения. Затраты энергии на расщепление ее в пищеварительном тракте на 5% больше, чем количество энергии, полученное в результате ее усвоения. Таким образом, чем больше вы едите ее, тем сильнее вы худеете. Но помните, что диета не может состоять из одного продукта и обязательно должен быть комплексно подобранный, правильный рацион.

В том, что ежевика полезные свойства имеет, мы уже убедились, но, помимо этого, она является еще природным очистителем воздуха. Она, аналогично хвойным деревьям, выделяет много кислорода и фитонцидов. Посаженный в зимнем саду куст данной ягоды будет убивать все болезнетворные бактерии, создаст отличный микроклимат и приятный аромат.

Ежевика – полезные свойства и противопоказания к употреблению

Несмотря на большой перечень лечебных свойств, данная ягода может приносить вред некоторым группам людей. Это происходит за счет большого содержания разнообразных кислот, а также огромного количества веществ и макроэлементов, которые не переносятся людьми с ярко выраженной аллергической реакцией или специфическими заболеваниями. Чем же может навредить организму ежевика, польза и вред которой обсуждается десятилетиями?

1. Ягода опасна для людей с дисфункцией кишечного тракта. Высокое содержание кислот может спровоцировать острые боли, уменьшение выделения ферментов и блокировку усвоения питательных веществ. Чрезмерное переедание ежевики может закончиться больничной койкой.
2. Опасна для людей с язвой и гастритом. По вышеописанным причинам она неблагоприятно влияет на микрофлору желудка, при остром гастрите или язве может вызывать неприятные ощущения и резкие боли. Не рекомендуется употреблять более 100 грамм в сутки.
3. Может быть опасна для людей с низким давлением, поскольку первые несколько дней, пока организм привыкает к данному продукту, идет снижение давления на 10-15%. Люди с низким АД могут чувствовать себя плохо, терять сознание —  будьте бдительны.

Больше противопоказаний нет, но стоит учитывать, что в этих ягодах содержится огромное количество микро- и макроэлементов, к которым может быть персональная непереносимость, аллергия. Для того чтобы узнать, подходит ли вам ягода или лучше от нее отказаться, надо провести химический анализ и проконсультироваться с лечащим врачом.

Рецепты для большей пользы

Существует большое количество разных рецептов лечебных смесей, в которых ежевика играет главную роль. Десятилетиями она была и до сих пор остается одной из самых популярных при лечении в домашних условиях. Некоторые рецепты остались популярными до сегодняшнего дня, ими пользуются для излечения кашля, простуды, снижения температуры, снятия воспалительных процессов и много другого. Рассмотрим наиболее эффективные, простые «бабушкины рецепты».

1. Взять 200 грамм ягод, перетереть их, прокрутить на мясорубке, чтобы получилась однородная масса. 50 грамм спирта размешать с полученным пюре до получения  густоты, подобной жидкой сметане. Набрать в ротовую полость около 30 грамм, отклонить голову, тщательно прополоскать. Ангина отступит уже через день, а температура упадет через полтора часа!
2. Чай из тертых листьев ежевики с мятой – наиболее эффективное средство для повышения иммунитета зимой. Его можно дополнять вареньем или законсервированным соком, который не поддавался обработке высокими температурами (в таком продукте будут сохранены все полезные вещества, витамины).
3. Отвар из листьев ежевики используется как антибактериальное средство. Проваривать листья надо не менее 45 минут, чтобы «бульон» вышел как можно наваристее, гуще. В него добавить 5% сока сельдерея и до 10% тыквенного сока. Работает как средство повышающее иммунитет и убивающее вредоносные микроорганизмы. Принимать по 100 грамм в день, не более, так как отвар очень богат на кислоты, которые могут вызывать болезненные ощущения в желудке.

Ежевика – универсальное средство для улучшения здоровья и профилактики заболеваний. Используйте только натуральные продукты при лечении, которые не имеют побочных эффектов, химии, консервантов.

Колючие витамины. Чем полезны малина и ежевика | Правильное питание | Здоровье

Еж-ягода

Так прозвали ежевику благодаря ее колючкам. Что ж, собирать эту ягоду действительно непросто, но ваши усилия обязательно будут вознаграждены.

Ежевика – замечательное лакомство для тех, кто не хочет болеть. Аскорбинки в ней в пять раз больше, чем в лимоне! Ну а если вы все-таки простудились, не стоит пренебрегать ежевичным морсом. Ведь и свежие ягоды, и напитки на основе ежевики, и варенье обладают жаропонижающими свойствами и выводят из организма токсины, помогая быстро справиться с инфекцией.

А еще ежевика по праву считается самой женской ягодой. В ее составе много фитоэстрогенов – веществ, сходных с женскими половыми гормонами, поэтому ежевика способна облегчить предменструальный синдром и улучшить самочувствие во время климакса. Кроме того, ежевика содержит большое количество антиоксидантов. Эти элементы борются с ранними морщинками, улучшают состояние кожи и замедляют процессы старения.

От чего лечит?

Ежевика снижает артериальное давление, укрепляет сердце и сосуды. Чтобы уменьшить частоту и силу приступов гипертонии, съедайте по стакану ягод ежедневно.

Ежевичный сок помогает восстановиться после болезни и восполнить недостаток витаминов.

В ежевике найдены соединения, снижающие уровень сахара в крови, поэтому эту ягоду рекомендуют включать в меню диабетикам.

Ежевика улучшает усвоение кальция в организме, поэтому тем, кто хочет иметь крепкие кости и зубы, стоит полюбить эту ягоду.

В малиннике

Витаминов в малине по-настоящему много. Ягоды содержат изрядную порцию витамина А, витаминов группы В и витамина Е. Один стакан свежей малины способен покрыть суточную потребность организма в аскорбинке, кроме того, в малине присутствуют вещества, улучшающие усвоение витамина С. Так же, как и ежевика, малина – признанное противопростудное средство. Эта ягода обладает жаропонижающим и потогонным эффектом. Причем, если другие ягоды при варке лишаются большей части полезных веществ, малина в виде варенья справляется с простудой еще лучше, чем в свежем виде. Таким же действием обладают и сушеные ягоды малины.

Стоит полюбить малину и тем, кто заботится о своей фигуре. Японские специалисты обнаружили в малине вещества, которые расщепляют жир и способствуют исчезновению целлюлита. Для того чтобы получить этот эффект, нужно съедать полстакана свежих ягод за полчаса до еды.

Восточные целители часто включают малину в сборы для лечения женского бесплодия. И это не случайно. Ягоды малины содержат большое количество фолиевой кислоты, которая улучшает репродуктивную функцию у женщин.

От чего лечит?

Малина снижает уровень вредного холестерина в крови, поэтому ее рекомендуют включать в меню сердечников.

Листья малины помогают улучшить самочувствие при расстройствах желудка. 4 ч. ложки листьев малины заваривают 400 мл кипятка, процеживают и пьют по полстакана 4 раза в день.

 Сладкие ягоды малины полезны при стрессах и депрессии. Все дело в обилии меди, которая улучшает работу нервной системы и помогает справиться с подавленным настроением.

Делаем запасы

Пока ягоды малины и ежевики все еще висят на кустах, имеет смысл сделать запасы на зиму.

Заморозьте ягоды. Для этого вам всего лишь нужно избавиться от гнилых и поврежденных плодов, вымыть ягоды, разложить их в полиэтиленовые мешки и отправить в морозилку.

Варите варенье. Чтобы при варке малина и ежевика не утратили свои полезные свойства, добавьте в процессе приготовления варенья в сироп стакан сока из красной смородины. Сок придаст варенью более насыщенный цвети выполнит рольприродного консерванта.

Сушите. Сушить малину и ежевику тоже совсем несложно. Ягоды тщательно перебирают, отбросив гнилые и недозревшие, отделяют плодоножки и сушат в духовке или при температуре не выше 60 градусов, периодически перемешивая. Перед сушкой ягоды можно в течение 30 минут подвялить на солнце. Правильно и хорошо высушенные ягоды не должны окрашивать руки. Хранят их в ящиках, бумажных пакетах или полотняных мешочках в прохладном, хорошо проветриваемом помещении, в темном месте.

– Малину я люблю, особенно с куста, но помытую. Это не только вкусно, но и полезно. К тому же в первозданном виде в этой ягоде сохраняются все витамины.

Смотрите также:

Польза ежевики — чем полезна ежевика для здорового организма

Сладкие, сочные ягоды ежевики – это летнее лакомство, произрастающее в северных регионах с умеренным климатом, то есть – на большей территории России. Как и малина, ежевика растет на кустах. Ягода родом из северной Европы, однако сегодня ее в промышленных масштабах выращивают в Северной Америке и в Сибири.

Полезные свойства ежевики людям известны с древности. Ягода на протяжении веков активно использовалась в народной традиционной медицине для лечения самых разнообразных недугов и заболеваний. Современная медицина вторит традиционной – действительно, ежевика очень полезна для здоровья. Какие же полезные свойства ежевики известны человечеству в двадцать первом веке?

Общеукрепляющая магия ежевики

Подобно многим другим кустарным ягодам, ежевика также переполнена многочисленными питательными веществами. Здесь и витамины, и минералы, и антиоксиданты, и пищевые волокна – практически все, что необходимо для поддержания оптимального здоровья. При всем при этом, ежевика содержит очень мало калорий – в 100 граммах ягод содержится всего 43 калории. Причем ежевика является богатой растворимыми и нерастворимыми волокнами, а также ксилитом – низкокалорийным заменителем сахара, который поглощается медленнее, чем сахар. Так что ежевику можно есть в больших количествах без угрозы набрать вес или увеличить количество сахара в крови. Ежевика приветствуется даже для мужчин и женщин, страдающих сахарным диабетом.

Выделить какое-то одно самое главное полезное свойство ежевики непросто – она, скорее, оказывает комплексное общеукрепляющее воздействие на организм человека. Большое количество содержащихся в ежевике флавоноидов и антиоксидантов, в частности, помогает организму предотвратить появление раковых опухолей, противостоять старению, воспалениям и неврологическим заболеваниям.

Свежие ягоды ежевики являются отличным источником витамина С, который является мощным природным антиоксидантом. Потребление ежевики, богатой витамином С, способствует развитию устойчивости к инфекционным заболеваниям и воспалениям, а также выводит вредные свободные радикалы из организма.

Помимо этого, ежевика содержит достаточно много витамина А, витамина Е и витамина К, которые содействуют общему укреплению организма. Содержащиеся в ежевике минералы, такие как калий, марганец, медь и магний, также укрепляют здоровье, защищают от инфекций и способствуют хорошему самочувствию. Медь, в частности, способствует хорошему метаболизму, а также производству белых и красных кровяных телец – обратить внимание на это очень важное полезное свойство ежевики стоит людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой. Витамины группы В (в частности, пиридоксин, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин и фолиевая кислота) действуют как кофакторы, помогающие организму усваивать углеводы, белки и жиры. Следовательно, ежевика полезна и для улучшения работы пищеварительного тракта.

Использование в народной медицине

Чтобы перечислить все болезни, лечению которых так или иначе может помочь ежевика, придется цитировать всю энциклопедию известных на сегодняшний день болезней от «А» до «Я». В действительности, и в народной медицине ежевика используется как панацея при многих заболеваниях. Ее используют для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний, для улучшения обмена веществ. Она эффективно сбивает повышенную температуру при лихорадках, помогает при желудочных и кишечных заболеваниях, пищевых отравлениях.

Одним словом, очень универсальна ягода ежевика – полезные свойства ее охватывают практически все грани человеческого здоровья. Ешьте ежевику чаще – и будете полностью здоровы!

Отбор и хранение

Свежие ягоды ежевики, как правило, доступны с июня по сентябрь. В магазинах стоит выбирать максимально свежие ягоды блестящего цвета, без видимых внешних повреждений. Избегайте незрелых (черно-фиолетовых), перезрелых (слишком мягких) и поврежденных ягод. В целом, ежевика является скоропортящейся и чувствительной к обработке ягодой, поэтому в домашних условиях стоит использовать свежие ягоды как можно скорее – тогда полезные свойства ежевики не будут утрачены.

Пять способов, которыми ежевика лечит и защищает тело

Узнайте об удивительной пользе для здоровья этих богатых антиоксидантами ягод и попробуйте их в этом легком и полезном рецепте парфе

Данилюк Юлия

Большинство людей едят больше в состоянии стресса, но что, если бы вы могли избавиться от стресса? Попробуйте съесть немного ежевики, которая повысит вашу энергию и поможет нейтрализовать разрушительное воздействие беспокойства на ваше тело. Они являются отличным источником витамина С, который может помочь вашим надпочечникам справиться с трудностями в жизни.

Ежевика более терпкая, чем малина, и эти ягоды позднего лета также содержат больше антиоксидантов — молекул, которые борются со свободными радикалами, повреждающими клетки, и помогают восстанавливать и защищать организм от последствий стресса.

Прочтите пять способов, которыми ежевика помогает исцелить ваше тело:

1. Как ежевика снижает уровень стресса ?: Было показано, что полифенольные соединения, содержащиеся в ежевике, ограничивают высвобождение катехоламинов. Одним из примеров катехоламинов является адреналин, который выделяется надпочечниками, когда вы находитесь в состоянии стресса.Избыток адреналина повышает кровяное давление, что делает ежевику лекарством от гипертонии, головных болей и беспокойства.

2. Эти ягоды содержат марганец: Марганец обладает способностью улучшать антиоксидантный статус в мышцах, составляющих сердце. Эти мышцы подвергаются сильному стрессу и нуждаются в чрезвычайно большом количестве антиоксидантов для поддержания оптимальной функции и предотвращения повреждений, особенно в случае сердечного приступа.

3.Профилактика респираторных инфекций с помощью ежевики: Ежевика — отличный источник витамина С, который хорошо известен своей способностью укреплять иммунную систему и предотвращать респираторные инфекции. Во время смены сезона запаситесь ежевикой, чтобы предотвратить осенний грипп.

4. Ежевика богата витамином K: Было проведено много исследований по витамину D, но теперь мы узнаем больше о его синергетическом действии с витамином K. Витамин K необходим для оптимального здоровья костей, предотвращения переломов, уменьшение воспаления, повышение инсулинорезистентности и общего иммунитета.

5. Ежевика полезна для почек: Ежевика относится к семейству растений, называемых рубусом (или розоцветным), которые обладают способностью защищать почки от повреждений и предотвращать гибель клеток. Эти ягоды также используются в древней китайской медицине для повышения либидо.

Парфе с ежевикой
Это большое парфе можно приготовить для вкусного завтрака или разделить пополам для вкусной закуски. Наслаждайтесь им, используя свежие или замороженные ягоды, но рекомендуется использовать свежие, если они есть.

Состав:
2 стакана (500 мл) ежевики
2 стакана (500 мл) нарезанного персика
2 стакана (500 мл) ванильного или простого йогурта
4 столовые ложки (60 мл) тыквенных семечек
3 столовые ложки (45 мл) кленовый сироп

Указания:
1. Выложите половину йогурта на дно миски.

2. Выложите слой ежевики и персиков.

3. Добавьте вторую половину йогурта, затем еще один слой фруктов.

4. Сверху посыпать тыквенными семечками и кленовым сиропом.
На четыре порции

Диетолог Джули Данилюк ведет реалити-шоу « Healthy Gourmet », посвященное продолжающейся битве между вкусом и питанием. Ее первая книга, которая скоро будет опубликована, « Meals That Heal Inflampting» , содержит советы по поводу не вызывающих аллергию продуктов, которые обладают прекрасным вкусом и помогают организму в процессе заживления.

Чтобы увидеть другие удивительные рецепты, посетите раздел рецептов Chatelaine.com.

Пищевая ценность и польза ежевики

Ежевика — фрукт с низким содержанием углеводов.Они считаются суперпродуктом, который обладает мощным питательным эффектом, ярким вкусом и насыщенным цветом. Ежевика содержит полезные соединения, которые могут помочь защитить от болезней сердца, рака и диабета.

Ежевика является источником фитохимических веществ, называемых антоцианами, которые могут защищать клетки от свободных радикалов. Их темно-фиолетовый оттенок увеличивает их антиоксидантную силу. Ежевика также является отличным источником клетчатки, витамина С и марганца.

Пищевая ценность ежевики

Одна чашка ежевики (154 г) обеспечивает 62 калории, 2 г белка, 13.8 г углеводов и 0,7 г жиров. Ежевика — отличный источник витамина С, клетчатки и марганца. Эта информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 62
• Жир : 0,7 г
• Натрий : 1 мг
• Углеводы : 13,8 г
• Клетчатка : 7,6 г
• Сахар : 7 г
• Белок : 2 г

Углеводы

В одной чашке ежевики содержится 13 штук.8 граммов углеводов, из которых 7,6 грамма — клетчатка. Хотя многие углеводы в ежевике получены из простых углеводов, а именно из сахаров, таких как фруктоза, глюкоза и сахароза, они также содержат сложные углеводы, которые медленно метаболизируются и оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови. Это означает, что у ежевики гликемический индекс (ГИ) всего 25.

Что еще более впечатляюще, одна порция ежевики обеспечивает 31% вашей дневной потребности в клетчатке. Некоторые из них находятся в форме нерастворимой клетчатки, которая увеличивает объем стула и помогает поддерживать его регулярность, а другие представляют собой растворимую клетчатку, которая помогает пищеварению и замедляет всасывание сахара и жира в кровоток.

жир

Ежевика практически обезжирена. Жиры ежевики немногочисленны, это мононенасыщенные и полиненасыщенные, полезные жиры, которые уменьшают воспаление сосудов и улучшают здоровье сердца.

Белок

Ежевика не так богата белком. Чтобы увеличить потребление белка, попробуйте есть чернику с греческим йогуртом (17 граммов на 170-граммовую порцию) или овсянкой (6 граммов на чашку, приготовленной).

Витамины и минералы

Одна порция ежевики обеспечивает примерно половину рекомендуемой дневной нормы витамина С, а также минерального марганца.Оба являются сильнодействующими антиоксидантами, которые уменьшают окислительный стресс клеток, избавляя организм от свободных радикалов. Они делают это, разрывая связь между свободными радикалами и другими молекулами, которые в противном случае могут дестабилизировать и повредить клетки.

Ежевика также является отличным источником витамина К и содержит небольшое количество калия, магния, витамина А, железа и кальция.

Резюме

Ежевика — очень богатый клетчаткой источник питания с большим количеством витамина К, калия, магния и витамина С.Они также содержат мощные антиоксиданты и от природы содержат мало калорий и жиров.

Польза для здоровья

Роль антоцианов и других флавоноидов в предотвращении болезней вызывает большой научный интерес. Антоцианин — это пигмент, придающий цвет ежевике и другим синим, фиолетовым или красным фруктам и овощам. Считается, что его антиоксидантные свойства помогают замедлить или предотвратить некоторые метаболические и связанные со старением заболевания.

Может снизить уровень холестерина

Исследования показывают, что антоцианы в ягодах рода Rubus (в том числе ежевика и малина) могут снижать окисление холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) на 50%, что соответствует значительному снижению атеросклероза (затвердевания артерий). ) и болезни сердца.

Может защитить от некоторых видов рака

В том же исследовании сообщается, что антоцианы подавляли рост клеток рака груди на 24%, клеток рака желудка на 37%, клеток рака толстой кишки на 50% и клеток рака легких на 54%. Хотя это не означает, что ежевика может изменить течение любого рака после его развития, это намекает на защитное действие диеты, богатой антоцианами.

Предотвращает инфекции десен

Исследования экстракта ежевики пришли к выводу, что он обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые могут предотвращать или лечить инфекции пародонта.

Поддерживает крепкие кости

Ежевика обеспечивает 32% вашей суточной потребности в витамине К, который ваш организм использует для выработки тромбоцитов для нормального свертывания крови и белков для здоровья костей. Витамин K может помочь предотвратить остеопороз и остеопению. Марганец, содержащийся в ежевике, также важен для развития костей.

способствует здоровью мозга

Также есть предварительные данные о том, что антоцианы могут помочь замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера.Хотя доказательства далеко не окончательные, антоцианин, по-видимому, подавляет токсичность бета-амилоидных отложений в головном мозге. Это соединения, которые прерывают нервные пути и повреждают клетки мозга, вызывая развитие болезни Альцгеймера.

Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в журнале Nutritional Neuroscience, у мышей, получавших диету, состоящую из 1% экстракта антоциана, наблюдалось изменение состава бета-амилоидов в головном мозге. В отличие от растворимого бета-амилоида (тип, связанный с болезнью Альцгеймера), мыши, получавшие антоцианы, имели больше нерастворимых бета-амилоидных бляшек (которые считаются менее токсичными и повреждающими мозг).

Аллергия

Ежевика содержит несколько известных аллергенов, хотя сообщения о настоящей пищевой аллергии на ежевику редки. Салицилаты — это природные химические вещества, содержащиеся в ежевике и связанные с аспирином. Если у вас аллергия или непереносимость аспирина, у вас могут развиться симптомы аллергии после употребления фруктов. Симптомы, как правило, развиваются в течение нескольких минут и могут включать:

• Зуд кожи
• Крапивница или сыпь
• Покалывание на лице
• Заложенность носовых пазух
• Насморк
• Слезотечение

Большинство случаев относительно легкие и, как правило, разрешаются самостоятельно.При необходимости для облегчения симптомов могут помочь безрецептурные антигистаминные препараты.

Анафилаксия, потенциально опасная для жизни аллергическая реакция всего тела, редко связана с ежевикой; несколько случаев были отмечены в медицинской литературе. Если это действительно происходит, это обычно наблюдается у людей с известной аллергией на чернику. Позвоните в службу 911, если после употребления ежевики у вас возникла одышка, головокружение, отек лица, учащенное сердцебиение и рвота.

Многие виды плесени могут вызвать аллергию на плесень.Заражение ягод грибами чаще всего происходит в поле. Случайное обследование показало, что рост плесени в ежевике и малине был самым высоким среди всех протестированных ягод и винограда. Тщательное мытье ежевики перед едой может снизить риск аллергической реакции на плесень.

Побочные эффекты

Нет никаких известных лекарственных взаимодействий с ежевикой, хотя люди, чувствительные к аспирину, могут захотеть их избегать.

Одна из наиболее частых проблем, связанных с ежевикой, заключается в том, что она может придать вашим зубам пурпурный оттенок.Чтобы избежать пятен, не позволяйте остаткам фруктов оставаться во рту слишком долго. Если вы пьете коктейль из ежевики, используйте соломинку. После еды прополощите рот водой и как можно скорее почистите зубы.

Сорта

Помимо разницы в цвете, ежевику можно отличить от малины по форме. Ежевика крупнее и длиннее, овальнее, чем малина округлой формы. Малина и ежевика имеют ботаническое родство (они оба относятся к семейству Rubus ).Вы также можете встретить гибриды ежевики и малины, такие как Loganberries.

Ежевику также можно найти замороженной, и она станет отличным и более доступным дополнением к смузи и выпечке, чем свежие варианты.

Когда они лучшие

Хотя ежевику можно найти во многих продуктовых магазинах круглый год, их пиковый сезон приходится на период с начала июня до конца августа. Выбирая свежую ежевику, пусть цвет будет вашим ориентиром. Выбирайте только те, которые сильно окрашены.Красные или более бледно-лиловые еще не созрели. Хотя вы можете дозреть фрукты при комнатной температуре, после сбора они не станут слаще.

Спелая ежевика должна иметь приятный аромат. Избегайте ежевики, если она мягкая, тусклая по цвету, с запахом плесени или с признаками плесени.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Купив ежевику, попробуйте съесть ее в течение дня или около того. Вы можете продлить их жизнь, охладив их, но вкус будет гораздо более интенсивным, если они будут подаваться при комнатной температуре.Если вы не можете их съесть сразу, можно заморозить ягоды на срок до года. Замораживание не влияет на их пищевую ценность.

Чтобы ежевика не заплесневела, не мойте ее прямо перед подачей на стол. Не ешьте продукты с неприятным привкусом или плесенью.

Как подготовить

Ежевику можно есть отдельно или в сочетании с йогуртом, хлопьями или мороженым. Они могут добавить бодрости салатам и красиво сочетаться с лимонными десертами, такими как чизкейк или заварной крем.Они также очень вкусны в выпечке и смузи.

Высокое содержание пектина в ежевике делает ее идеальным выбором для приготовления джемов, желе и консервов. Вы можете использовать ежевику практически в любом рецепте, требующем ягод (например, клубники, малины или черники).

Рецепты

Полезные рецепты ежевики, чтобы попробовать

Топ 3 самых полезных ягод — Fitore Nutrition

4 января 2020 г.

Большинство ягод очень питательны и обычно содержат много антиоксидантов, клетчатки, витаминов и минералов.Более того, ягоды не только невероятно вкусны и полезны, но также могут помочь предотвратить и лечить различные заболевания, включая сердечные заболевания, заболевания мозга, высокое кровяное давление, диабет, артрит и многие другие известные заболевания. Вот 3 самых полезных для здоровья ягоды и почему вы должны начать включать их в свой рацион уже сегодня.

Черника восхитительна, низкокалорийна, богата антиоксидантами и богата витаминами и минералами. У них гликемический индекс 53 — это показатель от 0 до 100, насколько быстро и интенсивно продукты повышают уровень сахара в крови.

Витамины в чернике

Черника содержит ряд различных витаминов и минералов. В 100-граммовой порции черники содержится:

калорий : 57

Волокно : 2,4 грамма

Витамин C : 24% от РСНП

Витамин К : 35,8% от РСНП

Марганец: 25% от РСНП

Антиоксиданты — это мощные соединения, которые могут предотвратить или замедлить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые организм производит в ответ на окружающую среду и / или другие факторы стресса. Это одна из причин, по которой черника считается отличной пищей для мозга, а также помогает лечить и предотвращать болезнь Альцгеймера.

Антоцианы : Антоцианы представляют собой особый тип антиоксидантов, ингибирующих окисление. В фитотерапии антоцианы используются для лечения ряда состояний, включая высокое кровяное давление, здоровье кровеносных сосудов, простуду и инфекции мочевыводящих путей.Недавние исследования также показывают, что антоцианы могут эффективно бороться с сердечными заболеваниями и раком.

Кверцетин : Кверцетин является одним из самых распространенных антиоксидантов и играет важную роль в борьбе с повреждением свободных радикалов. Исследования показывают, что кверцетин может помочь уменьшить воспаление, облегчить симптомы аллергии, может оказывать противоопухолевое действие, понижать кровяное давление, может снизить риск заболеваний и дисфункции головного мозга, помочь в борьбе со старением, повысить работоспособность и даже помочь в контроле уровня сахара в крови.

Мирицетин : Мирицетин проявляет широкий спектр действий, включая сильную антиоксидантную, противоопухолевую и противовоспалительную активность. Недавние исследования также показывают, что мирицетин может быть полезным для защиты от таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

Что произойдет, если вы ешьте чернику каждый день?

Согласно многочисленным исследованиям, если вы едите чернику каждый день, вы повышаете свой иммунитет, снижая риск развития диабета, ожирения и сердечных заболеваний.Кроме того, ежедневное употребление черники может помочь улучшить метаболизм и предотвратить любой тип метаболического синдрома и дефицита.

Малина, как и черника, невероятно вкусна, идеально подходит для жаркого летнего дня и является отличным источником клетчатки. Они также богаты различными витаминами и минералами, такими как витамин С и марганец, которые имеют много преимуществ для здоровья.

Полезна ли малина?

Одна чашка (123 грамма) малины содержит различные витамины и минералы, а также оказывает впечатляющую пользу для здоровья.

калорий : 64

Волокно : 8 граммов

Витамин C : 36% от РСНП

Витамин K : 8% от РСНП

Марганец : 36% от РСНП

Малина против Черники

Как и черника, малина полна мощных антиоксидантов, включая кверцетин и эллаговую кислоту, которые могут помочь снизить риск ряда заболеваний. Это включает диабет, рак, ожирение, артрит, болезни сердца и различные заболевания мозга.В целом, малина невероятно вкусна, ее легко добавить в любую диету, она полна витаминов и минералов, является отличным источником клетчатки и может помочь защитить вас от множества заболеваний.

По сравнению с другими фруктами клубника имеет относительно низкий гликемический индекс. Это означает, что употребление клубники, скорее всего, не приведет к резкому скачку сахара в крови. Клубника богата витамином С, марганцем, фолиевой кислотой, калием, а также обладает высокой антиоксидантной способностью.Одна чашка (144 грамма) цельной клубники содержит:

калорий : 46

Волокно : 3 грамма

Витамин C : 97% от РСНП

Фолиевая кислота: 50% от РСНП

Марганец : 24% от РСНП

Употребление клубники улучшает здоровье сердца и снижает уровень сахара в крови. Кроме того, употребление клубники может также:

Как и другие ягоды в этом списке, ежевика богата витамином С, клетчаткой, антиоксидантами, витаминами А и К и, что самое главное, невероятно вкусной. Они станут отличным дополнением к вашей миске овсянки, смузи из свежих фруктов или даже просто в свежем виде.

Полезна ли ежевика?

Ежевика невероятно полезна для здоровья. Одна чашка ежевики имеет множество преимуществ для здоровья, ее легко включить в любую диету и она содержит следующие витамины и минералы:

калорий : 62

Витамин C : 50% от РСНП

Витамин К: 33% от РСНП

Марганец: 48% от РСНП

Калий : 233 мг (6% от РСНП)

Клетчатка ежевики

Для такой маленькой ягоды ежевика невероятно богата клетчаткой.Одна чашка сырой ежевики содержит почти 8 граммов клетчатки. И малина, и ежевика связаны с самым высоким содержанием клетчатки в каждой ягоде.

Гликемический индекс ежевики

Ежевика имеет низкий гликемический индекс (ГИ) 25. Почти вдвое меньше, чем у черники. GI оценивает, как продукты, содержащие углеводы, могут повлиять на уровень глюкозы в крови. 55 или ниже считается «маловероятным» для повышения уровня сахара в крови.

Преимущества ежевики

Помимо высокого содержания клетчатки и различных витаминов и минералов, ежевика имеет много других впечатляющих преимуществ для здоровья.Преимущества ежедневного употребления ежевики:

• Может защитить от болезней сердца
• Может помочь предотвратить рак
• Может повысить интеллектуальные способности
• Поддерживает здоровье полости рта
• Обладает противовоспалительными свойствами
• Мощный антиоксидант

Хотя черника, малина и клубника — самые полезные ягоды, есть много других полезных ягод.Это включает ягоды асаи, клюкву, ягоды годжи и бузину.

Ягоды асаи : Эти ягоды с высоким содержанием антиоксидантов выращивают на пальмах асаи в тропических лесах Южной Америки. Эта ароматная ягода богата клетчаткой с низким содержанием сахара и является отличным дополнением практически к любой миске или смузи.

Клюква : с высоким содержанием витамина С, антиоксидантов, вкусная добавка к большинству видов мяса, а также с высоким содержанием марганца.

Ягоды годжи : Более 2000 лет азиатские страны собирают эту ягоду в качестве пищевой добавки и даже в качестве лекарственного средства.Ягоды годжи обладают в 5 раз большей антиоксидантной способностью, чем изюм, и обладают мощными свойствами для полной поддержки иммунной системы.

Бузина : Эта ягода использовалась на протяжении сотен лет для лечения головных болей, лихорадки, дискомфорта в суставах, мышечных болей и даже запоров. Ягоды бузины богаты витамином С, витамином А и содержат более 10,2 грамма клетчатки на порцию.

Антиоксиданты в ягодах

Ягоды — отличный источник антиоксидантов, таких как антоцианы, эллаговая кислота и ресвератрол.Помимо защиты ваших клеток, эти растительные соединения могут снизить риск различных заболеваний. Одно исследование показало, что черника, ежевика и малина обладают самой высокой антиоксидантной активностью среди обычных фруктов после граната.

Было проведено несколько исследований, подтверждающих, что антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь снизить окислительный стресс. Окислительный стресс определяется как «нарушение баланса между производством активных форм кислорода (свободных радикалов) и антиоксидантной защитой».«

калорий в ягодах

Ягоды низкокалорийны и богаты необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, различные витамины и минералы. Количество калорий в одной ягоде на порцию может варьироваться от 20 калорий в ягодах акаи до 64 калорий и выше в малине и других ягодах.

«Лучшая» и самая питательная ягода

Все ягоды невероятно питательны. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами, а также необходимыми витаминами и минералами. «Лучшая» ягода тоже может пойти к чернике.Они являются наиболее питательными ягодами и содержат наибольшее количество антиоксидантов. Ежевика занимает второе место по количеству питательных ягод.

Обзор трех самых полезных ягод

Ягоды низкокалорийны, богаты клетчаткой, витаминами и минералами и являются отличным источником антиоксидантов. Черника, малина, клубника и ежевика невероятно вкусны и являются прекрасным дополнением к любой диете.

• Черника содержит наибольшее количество антиоксидантов из всех ягод
• Антиоксиданты — это мощные соединения, которые могут предотвратить или замедлить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.
• Как и черника, малина полна мощных антиоксидантов, включая кверцетин и эллаговую кислоту, которые могут помочь снизить риск ряда заболеваний.

По сравнению с другими ягодами из этого списка, клубника имеет относительно низкий гликемический индекс. Это означает, что употребление клубники, скорее всего, не приведет к резкому скачку сахара в крови. Клубника обладает множеством впечатляющих преимуществ для здоровья и богата витамином С, марганцем, фолиевой кислотой, калием, а также обладает высокой антиоксидантной способностью.

Ежевика богата витамином С, клетчаткой, антиоксидантами и витаминами А и К. Она является отличным дополнением к вашей миске овсянки, смузи из свежих фруктов, а также низкокалорийна.

Хотя черника, малина, клубника и ежевика — самые полезные ягоды, есть много других полезных для здоровья ягод. Это включает, но не ограничивается:

• Ягоды асаи
• Клюква
• Ягоды годжи
• Бузина

В: Какие ягоды самые полезные?

A: С точки зрения питательной ценности черника — самая полезная ягода в мире.Черника полна антиоксидантов, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Q: В какой ягоде больше всего антиоксидантов?

A: Черника, клюква и ежевика содержат самое большое количество антиоксидантов из всех ягод.

Q: Вам больше подходит клубника или черника?

A: Черника более питательна, чем клубника. Калорийность черники обеспечивает более полный профиль питательных веществ, чем клубника.

В: Что произойдет, если вы будете есть чернику каждый день?

A: Если вы ешьте чернику каждый день, вы можете снизить риск рака, ожирения, сердечных заболеваний, рака и слабоумия. Ежедневное употребление черники — одно из самых полезных занятий, связанных с диетой.

В: Черника полезна для сердца?

A: Черника считается суперпродуктом и может помочь вам сохранить здоровье костей, снизить кровяное давление, предотвратить сердечные заболевания и даже снизить риск рака.

В: Ежевика против черники?

A: Черника в целом самая питательная ягода. Они гораздо более питательны, чем ежевика, и содержат больше антиоксидантов, а также ключевых витаминов и минералов. Это, пожалуй, главное различие между ежевикой и черникой — пищевой профиль черники и количество антиоксидантов, содержащихся в чернике, по сравнению с ежевикой.

Q: Какие 3 фрукта содержат много антиоксидантов?

A: Есть много фруктов, которые полны витаминов, минералов и антиоксидантов.Это включает клюкву, красный виноград и многие ягоды, которые мы уже обсуждали выше, такие как малина, ежевика, ежевика и черника.

Ежевичный сок Факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Сок ежевичный-1

Ежевика используется в лечебных целях более длительный период времени.Греки регулярно употребляют этот фрукт для профилактики заболеваний ротовой полости и боли в суставах. Листья ежевики варят для приготовления чая и используют для лечения расстройства желудка и истончения волос. Ежевика богата антиоксидантами, которые помогают противодействовать свободным радикалам и имеют значительную пользу для здоровья, например:

1. Профилактика язвы желудка

Ешьте ежевику регулярно, чтобы не было боли при язве. Этот фрукт также защищает от язвы желудка из-за наличия антиоксиданта, называемого эллагитаннином, который снижает воспаление слизистой оболочки желудка.Это восхитительный способ борьбы с язвами.

2. Здоровье кожи

Ежевика содержит большое количество антиоксидантов, которые полезны для костей и кишечника, а также защищают кожу. Экстракт ежевики помогает предотвратить повреждение UVB за счет антиоксидантной активности, защищающей кератиноциты, которые составляют около 90% клеток кожи. Являясь прекрасным источником витамина С, он известен как витамин красоты. Это важный витамин, который играет жизненно важную роль в производстве коллагена и сохраняет кожу эластичной и молодой.

3. Защита от рака

Ежевика является отличным источником антиоксидантов, в высокой концентрации антоцианы помогают противодействовать свободным радикалам или токсинам, которые приводят к раку и другим заболеваниям. Эти антиоксиданты, известные как эллаговая кислота, играют жизненно важную роль в предотвращении рака шейки матки, легких и груди, препятствуя развитию рака. развитие раковых клеток до того, как они станут злокачественными.

4. Защита от вирусов и бактерий

Ежевика содержит высокий уровень фитохимических веществ, таких как рутин, эллаговая кислота и галловая кислота, которые эффективно защищают от бактерий и вирусов, которые могут вызывать различные заболевания.Омолаживает уставшие мышцы, а также ускоряет процесс восстановления поврежденных тканей.

5. Предотвратить проблемы с сердцем

Ежевика содержит антоцианы, которые помогают поддерживать общую работоспособность сердца. Помимо того, что он предотвращает повреждение стенок аорты, антоцианы помогают предотвратить неустойчивый ритм сердцебиения и аномальное свертывание крови в венах или артериях, которые могут привести к остановке сердца.

6. Здоровье мозга

Ежевика содержит антоцианы, которые стимулируют хозяйственный механизм в нейронных проходах мозга, что помогает устранять поврежденные клетки и вызывает такие проблемы, как снижение умственного развития и провалы в памяти.Если не лечить, эти поврежденные клетки вызывают психические проблемы, такие как болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и деменция.

7. Здоровье полости рта

Ежевика имеет множество преимуществ для рта. Ежевика обладает антибактериальными свойствами, которые помогают предотвратить, а также лечить инфекции полости рта, снижая активность патогенов полости рта, не затрагивая здоровые клетки. Ежевика оказывает противовирусное действие при некоторых кожных инфекциях, поражающих ротовую полость, таких как вирус герпеса, вызывающий герпес.

8. Нейтрализует токсины

Сок ежевики содержит витамины E и K, которые обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Витамин Е помогает предотвратить повреждение тканей. Обладая антиоксидантной активностью, он нейтрализует токсины из окружающей среды, такие как сигаретный дым, а также те, которые образуются в результате естественного побочного эффекта метаболизма. Витамин К помогает укрепить кости и играет жизненно важную роль в свертывании крови. Одна чашка сока ежевики содержит 56 микрограммов витамина К и 3.3 миллиграмма витамина E. Он предоставляет 22 процента рекомендованного витамина E, который играет жизненно важную роль в свертывании крови, при этом витамин K составляет 62 процента для женщин и 46 процентов для мужчин.

Традиционное использование

• Сок ежевики европейцы используют для лечения инфекций глаз и рта.
• Сок используется для лечения проблем с пищеварением, таких как диспепсия, дизентерия и диарея.
• Используйте смесь сока ежевики и соли для лечения диареи.
• Сок ежевики, добавляемый в творог / йогурт, используется для лечения проблем с пищеварением.
• Выпейте или примените сок ежевики при проблемах с зубами.
• Также помогает при геморрое и геморроидальных узлах.
• Он также помогает при кашле, астме и укрепляет иммунную систему.

Меры предосторожности

• Кормящим женщинам и беременным следует избегать употребления сока ежевики.
• Поскольку сок ежевики снижает уровень сахара в крови, избегайте его употребления до и после двух недель операции.
• Избегайте приема натощак и после приема молока.
• Пейте этот сок в умеренных количествах, потому что его чрезмерное употребление вызывает жар и боль.
• Может вызвать скопление мокроты в легких.

Артикул:

https://www.juicingcollection.com/Anti-Ageing+Blackberry+Juice+ Рецепт

http: // foodingredients.treetop.com/fruit-ingredients/fruit-juice-concentrate/blackberry-juice-concentrate/

https://en.wikipedia.org/wiki/Blackberry

http://trendinghandsets.com/jamun-fruit-health-benefits-jamun-fruit-juice-benefits-precautions-and-side-effects/

http://justjuice.org/blackberry-juice/

https://livehealthy.chron.com/benefits-blackberry-juice-3165.html

http://fruits.news/2017-08-18-blackberry-juice-sources-health-benefits-nutrients-uses-and-constituents-at-naturalpedia-com.html

Комментарии

комментария

Урология фруктов, не содержащих углеводов, V

• Читайте оригинальную статью здесь

Органические ягоды — одни из самых полезных для здоровья фруктов. Они богаты антиоксидантами и являются отличным способом удовлетворить вашу тягу к сахару, не добавляя в организм ничего обработанного или неестественного. Американская диабетическая ассоциация заявляет, что эти ягоды являются суперпродуктом, богаты витаминами и клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс, что делает их разумным выбором для людей, заботящихся о сахаре, и диабетиков (просто следите за количеством, которое вы потребляете, когда вы едите. бы со всеми углеводами контролировать уровень сахара в крови).В то время как в других цельных фруктах есть уровень сахара, с которым вам следует быть осторожным, ягоды являются мощными питательными веществами, предназначенными для того, чтобы питать ваше тело самыми полезными для здоровья способами.

Две мои любимые ягоды — это клубника и ежевика, потому что их общий питательный состав не уступает большинству фруктов. В то время как малина и черника также феноменальны для вашего здоровья и должны быть включены в свой рацион, клубника и ежевика являются вариантами с низким содержанием углеводов, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья, столь же важных, как и ягоды их братьев и сестер.

Хотя чернику часто называют одним из самых полезных для здоровья продуктов в мире, она лучше уступает место ежевике, потому что этот мощный фрукт не менее важен! Ежевика богата витамином С, витамином Е и эллаговой кислотой, которые, как доказано, борются с хроническими заболеваниями и раком, замедляя рост опухолей. Они богаты клетчаткой (полезной для пищеварения) и помогают снизить уровень холестерина. Этот суперпродукт может даже помочь вам похудеть, потому что ежевика запускает ваш метаболизм и пробуждает пищеварительную систему.В то время как черника имеет много преимуществ для здоровья, ежевика содержит меньше углеводов и меньше калорий на чашку, что делает ее лучшим выбором для людей, которые особенно осторожно относятся к этим цифрам. Ежевика также содержит большее количество минералов, чем черника (таких как калий, магний и цинк). Считается, что ежевика обладает некоторыми преимуществами для красоты, например, помогает обратить вспять признаки старения, уменьшает морщины, способствует росту здоровых волос и помогает вашей коже сохранять чистый цвет лица.

Есть много удивительных преимуществ клубники. По данным Академии питания и диетологии, клубника богата антиоксидантами, такими как эллаговая кислота, флавоноиды и фитохимические вещества, которые борются с хроническим синдромом сухого глаза, дефектами зрения и дегенерацией зрительных нервов. Клубника повышает иммунитет и богата витамином С (всего одна порция содержит около 150% дневной нормы). Они снижают кровяное давление и борются с сердечными заболеваниями и различными видами рака.По данным Института биологических исследований Солка, клубника богата физетином, поэтому она считается «пищей для мозга», помогая предотвратить возрастную потерю памяти, деменцию и болезнь Альцгеймера. Основная причина, по которой я предпочитаю клубнику другим фруктам, заключается в том, что в ней от природы мало натрия и сахара. Хотя в клубнике содержится немного больше сахара, чем в малине, в ней меньше калорий и углеводов. Эти восхитительные ягоды также обладают некоторыми косметическими свойствами — они борются с прыщами, помогают уменьшить отечность в глазах и предотвращают разрушение коллагена!

Хотя все считают фрукты полезным перекусом, важно знать различные типы фруктов, которые содержат наибольшее количество сахара, углеводов и калорий, чтобы вы могли с умом перекусывать и более разумно распоряжаться порциями.Питательные вещества, которые вы получаете из фруктов, несомненно, очень полезны для вас, и по мере приближения теплых месяцев, когда мы наслаждаемся этими мисками со свежими фруктами, узнаем о том, что вы вкладываете в свой организм. Даже эти полезные продукты содержат много калорий. Отсчет времени до пикников в парках, дней на пляже и приключенческих поездок на выходные со свежеупакованными фруктами уже через несколько недель!

Становитесь здоровыми с помощью нашего бесплатного фитнес-соревнования, в котором мы даем вам бесплатный план питания и бесплатный режим упражнений, которому нужно следовать, чтобы вы чувствовали себя лучше!

Польза ежевики для здоровья, о которой вы не знали!

Ежевика полезна для кишечника:
Эти крошечные ягоды содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что делает ее полезной для пищеварения. Чашка ягод вместо жареных закусок может быть полезным вариантом для перекуса, поскольку заставляет вас надолго чувствовать сытость.

Ежевика против черники — разница и сравнение

Ежевика — летние плоды ярко-пурпурно-черного цвета. Черника — летние ягоды цвета индиго, спелые на вкус сладкие. В то время как ежевика помогает пищеварению и замедляет рост опухолей, черника является отличным источником антиоксидантов, которые помогают бороться с болезнью Альцгеймера и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Таблица сравнения

Черты

Спелая ежевика имеет пурпурно-черный цвет и вкус от терпкого до сладкого.Созревают они в середине лета в США.

Черника имеет цвет индиго и сладкий на вкус в созревшем состоянии. В США они созревают с мая по август.

Питание

100 г ежевики содержат 43 калории, 10 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара и 1 г белка.

100 г черники содержат 57 калорий, 1 мг натрия, 14 г углеводов, 2 г клетчатки, 10 г сахара и 1 г белка.

Польза для здоровья

Ежевика содержит клетчатку, которая помогает пищеварению.Они также содержат эллаговую кислоту, которая замедляет рост злокачественных опухолей. Они также снижают уровень холестерина, помогают бороться с простудой и подагрой и способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы.

Антиоксиданты, содержащиеся в чернике, могут помочь бороться с болезнью Альцгеймера и вызвать дегенеративные процессы.