Диетические рецепты с кукурузной мукой: ПП рецепты с кукурузной мукой

ПП рецепты с кукурузной мукой

Клубничный торт

Предлагаю приготовить вкусный клубничный торт, который не повредит Вашей фигуре, …

1 час. 45 мин. 8

Каннеллони в томатном соусе

Предлагаю приготовить вот такой вариант второго блюда. Можно считать, что …

1 час. 35 мин. 8

Тарт с ягодами

Предлагаю приготовить вот такой тарт, но больше он походит на …

1 час. 15 мин. 8

Полезные вафли с яблоком

Не знаете, что приготовить такого легкого и одновременно вкусного без …

23 мин. 3

Сырники рикотта

Вы используете сыр рикотта? А пробовали его в выпечку? Предлагаю …

23 мин. 2

Чизкейк

Вы любите вкусные и полезные десерты? А торты? Или чизкейк? …

5 час. 25 мин. 8

Сырная лепешка

Предлагаю приготовить вот такой сырный пирог, хотя получается больше как …

50 мин. 8

Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики — это отличное лакомство как для взрослых, так …

30 мин. 1

Кукурузоблин на ряженке

Предлагаю приготовить вот такой быстрый вариант завтрака. Готовится быстро, в …

13 мин. 1

Суп говяжий с кукурузными галушками

Супы с галушками любимы многими людьми. Предлагаю приготовить суп с …

1 час. 50 мин. 6

Кулич

Пасха прекрасное время, чтобы порадовать себя чем-то вкусным и одновременно …

6 час. 45 мин. 6

Манник на ряженке

Для многих есть привычный рецепт манника и при этом пробовать …

1 час. 25 мин. 8

Веганские пшенники

Хотите начать свой день со вкусного и полезного завтрака? Тогда …

1 час. 10 мин. 4

Шоколадно-арахисовые маффины

Если вы так же как и я любите все, что …

35 мин. 8

Кукурузные блинчики

Если вы любите аромат свежеиспеченных блинчиков по утрам, тогда попробуйте …

25 мин. 6

Постные банановые оладьи на аквафабе

Постные оладьи из аквафабы — идеальное блюдо для завтрака или …

30 мин. 2

Нежный пирог с бананами

Невероятно вкусный, и, самое главное, нежный заливной пирог с бананами. …

50 мин. 8

Пицца на сметане

Сегодня я предлагаю Вам приготовить пиццу по диетическому рецепту. Пицца, …

22 мин. 2

Лимонный чизкейк

Что Вы предпочитаете на сладкое? Обычное печенье или же тортик? …

11 час. 55 мин. 9

Диетическая пицца на творожном тесте

Если спросить у знакомых и не очень, какой самый любимый …

45 мин. 6

Оладушки с сыром и укропом

Предлагаю Вам приготовить вот такие наивкуснейшие оладушки, вкусные и аппетитные. …

43 мин. 4

Овсяно-морковное пирожное с творожным кремом

Всем любителям сладкого этот рецепт обязательно понравится. Овсянка — незаменимый …

35 мин. 2

Диетические сырники с бананом

Вкусный, легкий, при этом очень сытный завтрак. До обеда вы …

30 мин. 4

Творожно банановая запеканка в духовке диетическая

Очень простое и вкусное блюдо! Готовится элементарно, сахар добавлять не …

1 час. 10 мин. 2

Банановые венские вафли

Вафли — очень интересный и необыкновенный продукт, который можно готовить …

40 мин. 6

Овсяноблин с кукурузной мукой

Сегодня предлагаю Вам вот такой оригинальный и необычный завтрак — …

18 мин. 1

Сырники на пару

Доподлинно известно, что все жареное на сковороде в масле далеко …

30 мин. 3

Диетические яблочные оладьи

Диетические оладьи из кукурузной муки с яблоком получаются нежными и …

30 мин. 1

Сырники без масла

При приготовлении этих сырников предлагаю Вам вместо куриного яйца взять …

45 мин. 1

Диетические сырники с бананом в духовке

Сырники — вкусный и полезный завтрак для всей семьи. В …

35 мин. 2

Лимонное печенье на кефире

Во многих рецептах используется лимонный сок. Но что же делать …

25 мин. 2

Оладьи с куриной начинкой

Куриное мясо является одним из самых легкодоступных диетических компонентов ежедневного …

30 мин. 4

Морковный торт

Предлагаю приготовить нежный и мягкий морковный торт. Торт получается очень …

50 мин. 3

Оладьи из 4 видов муки с бананом и кокосом

Рецепт оладья с бананом и кокосом придумала случайно, увидев в …

30 мин. 6

Постные вафли

Предлагаю Вашему вниманию вкусные и полезные вафли без яиц. Рецепт …

35 мин. 4

Веганские кукурузные лепешки

Сегодня я предлагаю приготовить мчади. Это постное блюдо грузинской кухни, …

25 мин. 3

ПП панкейки с морковным пюре

Скоро Масленица, поэтому хочу поделиться с Вами рецептом американских пышных …

35 мин. 4

Морковные оладьи

Морковные оладьи по этому рецепту понравятся всем, кто не равнодушен …

27 мин. 3

Постные кексы из кукурузной муки

Если Вы любите выпечку из кукурузной муки, этот рецепт для …

30 мин. 2

Веганские банановые кексы

Выпечка из бананов имеет нежный и приятный вкус. Поэтому кексы …

45 мин. 7

Хачапури по-аджарски с творогом

Предлагаю приготовить вкусное, низкокалорийное и полезное блюдо — хачапури по-аджарски …

40 мин. 2

Кукурузные ПП профитроли

Кукурузная мука намного полезнее пшеничной. Потому, что легко усваивается и …

55 мин. 5

Кукурузный блин

Очень вкусный и питательный завтрак. Сочетается с любимыми прихотями для …

20 мин. 1

Творожно-морковная запеканка ПП

Запеканка из моркови и творога — это отличная альтернатива классическим …

50 мин. 6

ПП шарлотка из кукурузной муки

Предлагаю рецепт шарлотки из кукурузной муки. Она получается низкокалорийной и …

50 мин. 6

ПП шарлотка из четырех видов муки с бананом

Пожалуй, именно шарлотка является самой популярной выпечкой в России. Летом …

60 мин. 6

ПП шарлотка из кукурузной муки с вишней

Замечательный десерт! Предлагаю Вам шарлотку из кукурузной муки с яблоком …

50 мин. 4

ПП панкейки из кукурузной муки

Панкейки — загадочное и еще не всем привычное название блюда. …

35 мин. 5

ПП лепешки из кукурузной муки

Хочу поделиться рецептом полезных лепешек из кукурузной муки.Благодаря кукурузной муке …

25 мин. 4

Банановый хлеб ПП

Представляю Вашему вниманию домашний хлеб. Это не обычный хлеб,а банановый. …

1 час. 10 мин. 4

Кукурузная мука не содержит глютен и богата витаминами А, Е, В1, РР.
А также, кальцием, магнием, фосфором, железом и аминокислотами.

польза + 9 рецептов пп-блюд из муки

Кукурузная мука изначально использовалась для приготовления пищи на территории Центральной и Южной Америки. В составе измельченных до состояния порошка зерен кукурузы нет глютена, благодаря чему продукт часто включают в диетический рацион питания. Предлагаем вам примеры пп-рецептов из кукурузной муки, где мука выступает как основным, так и вспомогательным ингредиентом.

Кукурузная мука: польза и особенности

Мука из кукурузы быстро насыщает организм и подходят людям, желающим похудеть. В составе есть множество ценных углеводов, белков, витаминов и микроэлементов. Вкусовые качества кукурузной муки выделяются среди других сортов, поэтому блюда, где она является ингредиентом, имеют яркий вкус. Добавление специй, как правило, не требуется.

Преимущества кукурузной муки перед другими видами муки:

• Наличие большого количества клетчатки.
• Выявлена способность ускорять процесс похудения.
• ПП рецепты из кукурузной муки снижают уровень холестерина.
• Блюда из кукурузной муки быстро усваиваются и оптимизируют метаболизм.
• Безглютеновая культура подходит носителям заболевания целиакия (непереносимость глютена), которая встречается нередко.
• Из кукурузной муки можно приготовить самостоятельные блюда или смешивать с другими видами муки.
• Высокая концентрация тиамина улучшает циркуляцию крови, восстанавливает нервную систему.
• Регулярное потребление муки способствует росту мышц, но при этом борется с большим количеством холестерина.
• Кукурузная мука имеет свойство замедлять старение клеток, улучшает оттенок кожи лица, а также поддерживает микрофлору полости рта.
• Кукурузная мука имеет оригинальную вкусовую нотку, поэтому добавит вашим блюдам нового аромата.
• В отличие от других видов муки, у которых уровень глютена высокий, кукурузная мука придает рассыпчатость при готовке.

Из кукурузной муки можно приготовить различные блюда, в том числе выпечку и десерты для маленьких детей. Продукт из желтозерных сортов придает цветной окрас блюда.

Обязательно посмотрите:

Особенности приготовления блюд из кукурузной муки:

• Кукурузная мука бывает крупного и мелкого помола, грубая подходит для выпекания хлеба, из мелкой готовят блинчики, печенье, пироги и другие виды десерта.
• Кукурузная мука сама по себе плохо поднимается и рыхлится.
• Срок хранения не слишком большой, открытую упаковку желательно использовать в течение трех месяцев, если помол выполнен в домашних условиях, держать его следует не более 14 суток.
• Под влиянием прямых солнечных лучей и тепла у муки появляется резкий неприятный запах и вкус. На качестве продукта также сказывается и повышенная влажность в помещении, в упаковке может размножаться грибок.

КБЖУ кукурузной муки на 100 г:

• Калории: 339 ккал
• Белки: 7,59 г
• Жиры: 1,89 г
• Углеводы: 72,32 г

Кукурузная мука: подборка пп-рецептов

Ниже представлены пп-рецептов из кукурузной муки, где она выступает не только как ключевой ингредиент, но и как вспомогательный при приготовлении супов или основных блюд.

1. Кукурузные хлебцы

Ингредиенты на четыре порции:

1. Мука кукурузная – 200 г
2. Семена льна – 25 г
3. Семена подсолнечника – 100 г
4. Семена кунжута – 50 г
5. Семена тыквенные – 25 г
6. Вода – 200 мл
7. Растительное масло – 2 ст. л.
8. Соль – 1 ч. л.

Соедините в большой емкости сухие продукты. Аккуратно все перемешайте. Без соли хлебцы будут пресными, сбалансировать вкус можно с помощью щепотки сахара. Далее добавьте кипяток и масло. Еще раз тщательно перемешайте. Масса получится крошащейся, поэтому для раскатывания используйте два листа пергаментной бумаги. Толщина пласта должна быть около 5 мм. Снимите верхний лист пергамента. Произвольно нарежьте хлебцы. Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов около 40-45 минут. Готовые хлебцы подают в остывшем виде.

Блюдо из муки богато углеводами, витаминами A, E, B1, B2, B6, PP, микроэлементами фосфором, натрием, железом, медью, калием, фолиевой кислотой. Систематическое употребление хлебцев улучшает состояние кожи, нормализует сон, активизирует функциональность мозга.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 313 ккал
• Белки: 8,8 г
• Жиры: 19,4 г
• Углеводы: 25,1 г

2. Запеканка из кефира

Ингредиенты на две порции:

1. Мука кукурузная – ½ стакана
2. Кефир – 1 стакан
3. Яйца куриные – 1 шт.
4. Масло сливочное – 15 г
5. Пищевая сода – 1 г
6. Соль – 2 г
7. Сахар – 1,5 ч. л.

Все продукты подготовьте заранее, они должны быть комнатной температуры. Всыпьте в миску кукурузную муку, добавьте соду и сахар (сахар можно заменить подсластителем). Количество ингредиентов можно изменить, все зависит от личных вкусовых предпочтений. Смешайте сухие составляющие из списка, добавьте щепотку соли и залейте кефиром. Между кефиром и содой произойдет щелочная реакция. После чего растопите сливочное масло, если оно твердое, и остудите до комнатной температуры. Далее соедините с другими ингредиентами. Добавьте в массу куриное яйцо, вымесите ложкой или лопаткой. Оставьте на 10 минут, за это время мука пропитается жидкостью, и масса существенно увеличится в объеме.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Дно, стенки формы присыпьте мукой. Поместите массу в форму и отправьте запекать в разогретую до 180 градусов духовку. Среднее время приготовления – 25 минут. Подают блюдо в остывшем виде. Такое блюдо из муки ускоряет обменные процессы в организме, выводит токсины и шлаки, улучшает самочувствие при гипертонии. Запеканка подойдет на завтрак или в качестве перекуса.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 178 ккал
• Белки: 5,4 г
• Жиры: 6,2 г
• Углеводы: 24,5 г

3. Шницель из индейки

Ингредиенты на четыре порции:

1. Филе индейки – 600 г
2. Мука кукурузная – 100 г
3. Мука пшеничная – 40 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Вода – 2 ст. л.
6. Масло растительное – 2 ч. л.
7. Паприка – 2 ч. л.
8. Соль, черный перец – по вкусу

Нарежьте филе индейки ровными кусочками, толщина каждого ― 1 см. Отбейте мясо с двух сторон. Разбейте в миску яйцо, влейте воду, добавьте щепотку соли. Взбейте с помощью венчика массу до однородности. Смешайте каждый вид муки с черным перцем, паприкой и солью (по отдельности). Обваляйте ломтики индейки в пшеничной муке, затем в смеси из яиц. И в завершении – в муке из кукурузы. Выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте шницель в течение 10-15 минут.

Блюдо из муки и индейки стимулирует работу мозга, помогает бороться с хронической усталостью, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В состав входит магний, калий, цинк, селен и витамины E, K, PP.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 134 ккал
• Белки: 15,5 г
• Жиры: 2,6 г
• Углеводы: 11,8 г

4. Сырники из кукурузной муки

Ингредиенты на четыре порции:

1. Творог – 400 г
2. Кукурузная мука – 100 г
3. Яйца куриные – 2 шт.
4. Сахар – 30 г
5. Пищевая сода – 4 г
6. Ванилин – 1 г
7. Масло растительное – 2 ст. л.
8. Соль – щепотка

Кукурузную муку просейте через сито. Это сделает сырники воздушными и пышными. Далее перетрите творог с помощью металлического сита, масса должна быть однородной и рассыпчатой, без комочков. Разбейте куриные яйца в миску, взбейте венчиком до образования пышной пены. Перелейте смесь в творог, перемешайте. Пересыпьте муку в массу творога, добавьте щепотку соли и сахара (сахар можно заменить подсластителем). Щепотка ванилина придаст блюду приятный аромат, а пищевая сода сделает их пышными. Еще раз перемешайте массу до однородности. Возьмите порцию творожной массы, сформируйте сырник руками. Обваляйте в муке сформированный сырник. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 15-20 минут. Также сырники можно обжарить на сковороде.

Блюдо из муки богато витамином A, D, снижает психоэмоциональную усталость, успокаивает возбудимую нервную систему, белок в его составе легко усваивается. Такие сырники являются отличным вариантом перекуса, который можно взять с собой на работу.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 217 ккал
• Белки: 13,2 г
• Жиры: 10,5 г
• Углеводы: 16,4 г

5. Треска в сливочном масле

Ингредиенты на три порции:

1. Треска – 500 г
2. Сливки – 100 г
3. Картофель – 200 г
4. Лук – 100 г
5. Молоко – 300 мл
6. Кукурузная мука – 40 г
7. Оливковое масло – 1 ст. л.
8. Сливочное масло – 20 г
9. Мускатный орех, соль, перец – по вкусу

Разморозьте рыбу заранее. Помойте ее, обсушите с помощью бумажных полотенец. Очистите картофель от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками. Отварите или запеките в духовке до полуготовности. Лук нарежьте полукольцами. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней оливковое масло. Обжарьте лук, помешивайте в течение пяти минут. Добавьте треску к луку, готовьте еще в течение пяти минут. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Тем временем приготовьте сливочный соус – на сковороде растопите масло и добавьте муки. Перемешивайте до однородности массы. Постепенно добавьте молоко, сливки, соль, мускатный орех, перец. Соус должен иметь кремовую консистенцию. Снимите его с огня, добавьте лук с треской и картофель. Выложите в форму для запекания, готовьте в духовке в течение 20 минут.

Регулярное употребление белой рыбы полезно для сердечно-сосудистой системы, иммунитета, печени, волос и ногтей. Треска – это диетическая и очень полезная рыба на ПП.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 100 ккал
• Белки: 8,6 г
• Жиры: 4,1 г
• Углеводы: 7,03 г

6. Картофельный суп-пюре

Ингредиенты на четыре порции:

1. Картофель – 5 шт.
2. Лук – 2 шт.
3. Мука кукурузная – 1 ст. л.
4. Молоко – 1,5 стакана
5. Сливочное масло – 3 ст. л.
6. Вода – ½ стакана
7. Соль, черный перец – по вкусу
8. Петрушка, чабрец, шалфей, тимьян – по вкусу

Очистите картофель и разрежьте его на четыре части. Нарежьте лук полукольцами. Растопите в сотейнике с толстым дном сливочное масло. Обжарьте лук и картофель до золотистой корочки. Добавьте воды, зелень и специи. Тщательно перемешайте и протушите до мягкости овощей. Это займет около 5 минут. Взбейте блендером до однородной массы, предварительно извлеките травы. Поставьте на огонь, соедините с мукой, молоком и постоянно помешивайте. Прогревшийся суп разлейте по тарелкам, приправьте зеленью по желанию.

ПП рецепт из кукурузной муки содержит белок, фосфор, калий, магний, медь, цинк, способствует снижению уровня холестерина в крови, препятствует возникновению бляшек на стенках сосудов.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 109 ккал
• Белки: 2,3 г
• Жиры: 5,9 г
• Углеводы: 11,6 г

7. Блинчики

Ингредиенты на две порции:

1. Мука кукурузная – 100 г
2. Масло растительное – 2 ст. л.
3. Разрыхлитель – 1 ч. л.
4. Коричневый сахар – 1 ст. л.
5. Вода – 250 мл
6. Соль – по вкусу

Смешайте сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте теплую воду и растительное масло, перемешайте все ингредиенты. Всыпьте муку, предварительно просейте ее. Замесите тесто, оно должно быть жидким. Вылейте тесто на разогретую сковороду, жарьте с двух сторон.

ПП рецепт из кукурузной муки отлично подходит для завтрака или для перекуса. Он отлично насыщает нормализует работу кишечника, восстанавливает нервную систему, понижает давление.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 151 ккал
• Белки: 1,8 г
• Жиры: 5,3 г
• Углеводы: 23,7 г

8. Кукурузные лепешки

Ингредиенты на три порции:

1. Мука кукурузная – 250 г
2. Вода – 100 мл
3. Масло оливковое – 1 ст. л.
4. Соль – по вкусу

Высыпьте муку в большую емкость, добавьте соль, оливковое масло. Влейте воды и перемешайте. По необходимости добавляйте воду и перемешивайте, тесто не должно быть тугим. Рабочую поверхность посыпьте кукурузной мукой. Смажьте растительным маслом, сформируйте лепешки. Поставьте на огонь сковородку, налейте оливковое масло. Обжарьте лепешки с двух сторон.

Лепешки можно использовать в качестве перекуса, также они могут заменить хлеб. Простой пп-рецепт из кукурузной муки укрепляет сосуды и улучшает память.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 254 ккал
• Белки: 5,0 г
• Жиры: 3,8 г
• Углеводы: 48,8 г

9. ПП профитроли

Ингредиенты на две порции:

• Мука кукурузная – 110 г
• Вода – 225 мл
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Яйцо – 3 шт.
• Сметана – 4 ч. л.
• Cоль – 1/3 ч. л.

Налейте воду в сотейник. Добавьте соль, масло. В кипящую воду введите муку. Подержите массу несколько минут на плите, не переставайте помешивать. Остудите массу, добавьте яйца и сметану, вымесите тесто. Наполните кондитерский мешок тестом. Сформированные профитроли поместите на пергамент. Выпекайте в течение 10 минут при температуре 200 градусов и еще около 20 минут при 180 градусов. Не открывайте дверцу духовки. Остывшие профитроли можно наполнить пп начинками – паштетом, овощами, мясом, сыром, а сверху глазурью.

ПП рецепт из кукурузной муки содержит большое количество кальция, а также витамины С, РР, Е, А, В12, В2, фосфор и железо. Отличный вариант для перекуса.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 166 ккал
• Белки: 5,3 г
• Жиры: 9,4 г
• Углеводы: 14,2 г

Читайте также другие наши статьи о питании: 

польза и вред для похудения и пп-рецепты

Вам тоже кажется, что выпечка и стройность несовместимы? И в этом есть доля суровой правды. Кукурузная мука: польза и вред для похудения и пп-рецепты из нее — интригующая тема, согласны? Сегодня вы узнаете, что приготовить из кукурузной муки, насколько она полезна и стоит ли уповать на нее, как на чудо, переходя на правильное питание.

Зайдем с туза, который объясняет многое. Почти все виды муки — это высокая калорийность и гликемический индекс более 70. Только представьте: на 100 граммов — 300 и выше килокалорий, да еще и уйма углеводов.

Заблуждаться здесь вредно!

Любая мука — высококалорийный углеводный продукт. Много мучного поесть не получится, даже если вы просто хотите оставаться стройным. Что уж говорить о похудении.

Однако, у кукурузной муки в небольших количествах есть и плюсы. Это безглютеновый состав, приятная текстура в выпечке и очень вкусные рецепты, покорившие большинство пп-шников. Узнайте подробности полезных свойств — в первой половине нашей статьи.

Про бюджетные аппетитные блюда — во второй половине, с пункта №7. Оглавление — вам в помощь!

Быстрая навигация по статье:

Виды кукурузной муки

Главное отличие муки для кулинаров — помол.

• Крупный помол (или обдирная) не подойдет для изысканной выпечки. Частицы чувствуются даже после запекания в духовке. Из такой муки можно сделать только вкусную мамалыгу.
• Средний помол — именно та мука, которая нужна для правильного питания, в том числе для похудения. Клетчатка и комфортная текстура: что еще нужно для полезного угощения?! Ее используют для выпечки хлеба, оладий, лепешек, сырников и шарлотки.
• А вот мелкий помол лучше оставить на полке. Считайте, это то же самое, что и пшеничная мука высшего сорта. Ценных нутриентов совсем мало, пищевых волокон — нет. А значит, пп она или нет — не вопрос. Конечно же, не пп. Такая мука не подходит для полезного меню с максимальной питательностью на каждую калорию.

У кукурузной муки бывает разный цвет!

У нас в продаже вы легко найдете желтую, но вряд ли встретите голубую, красную и белую. А вот в Америке и Мексике ассортимент богаче. Кукуруза на все лады — традиционная еда тамошних широт, как у нас — пшеница.

Калорийность и БЖУ

Рассмотрим состав самого правильного продукта для похудения — желтой кукурузной муки среднего помола. В скобках указан процент от средней дневной нормы для взрослого человека.

На 100 граммов:

• Калорийность — 361 ккал (18%)
• Гликемический индекс — 70 (высокий!)
• Белки — 6,9 г (14%)
• Жиры — 3,9 г (6%). Из них омега-6 жирные кислоты (ЖК) — 1706 мг и всего лишь 53 мг омега-3 ЖК
• Углеводы — 76,8 г (26%)
• Пищевые волокна — 7,3 г (29%)

Важно!

В пп-рецептах из кукурузной муки редко используют больше 4-х столовых ложек. И что особенно удачно: если вы решите заменить пшеничную муку в оладушках или сырниках, то кукурузной можно взять меньше. Примерно — на 30%. Это даст нам сниженную калорийность и меньше углеводов.

В таблице на рисунке вы видите, как легко переборщить с калорийностью, если уповать на кукурузную муку без расчета. Запоминайте: для пп-рациона нужна точность. Взвешивать и считать. Считать и взвешивать!

Чаще всего в любимых пп-шных рецептах вы будете использовать 3-4 столовых ложки муки. В этом количестве — не менее 250 ккал.

Витамины и минералы

Давайте оценим, какой витаминный состав у муки из кукурузы, в удобном формате с процентом от дневной потребности взрослого человека.

Витамины на 100 граммов по убыванию:

• В6 — 18%
• В1 — 16%
• В3 — 10%
• В5 — 7%
• В9 — 6%
• В2 — 5%
• A — 4%
• E — 2%

Минералы на 100 граммов по убыванию:

• Фосфор — 17%
• Магний — 23%
• Марганец — 23%
• Железо — 13%
• Цинк — 12%
• Селен — 10%
• Медь — 11%
• Калий — 9%

Важный нюанс!

Мы привели американские данные (1). За этими цифрами стоят отборные семена, ГМО-технологии, специальная обработка почвы и постоянная работа над улучшением именно этой сельхозкультуры. Как известно еще со времен Колумба, Северная и Южная Америка обожают кукурузу — во главе с США.

Для сравнения предлагаем выводы пищевых технологов России. Цифры по витаминам и минералам ощутимо скромнее.

Главный вывод для славян.

Как бы ни манили модные варианты выпечки, нельзя забывать о традиционном лидере наших территорий. Сравните разные виды муки в таблице ниже. Пшеничная обойная содержит больше всего питательных веществ.

Если у вас нет безглютеновых ограничений, наотрез отказываться от пшеницы не нужно. Подробнее об этом — дальше.

Польза кукурузной муки

Самый большой плюс: кукурузная мука не содержит глютен. Теоретически, это тяжелый для переваривания белок, которого много в пшенице.

Отсутствие глютена — свойство полезное и очень модное в современной диетологии. Поможет кукуруза не только при целиакии (абсолютной непереносимости глютена), но и для похудения, если вы хотите диету с эффектом «противовоспалительного детокса».

А передовые нутрициологи и вовсе непреклонны: глютен усиливает воспалительные процессы в организме. Пользы — минимум, вреда — тонна. Ему не место в лечебном питании при многих заболеваниях. Среди них:

• Все аутоиммунные состояния
• Хронические болезни кишечника и печени
• Любые долгие воспалительные заболевания кожи
• Задержки развития у детей, ДЦП, аутизм, СДВГ
• Дегенеративные нарушения в нервной системе (рассеянный склероз, болезни Паркинсона и Альцгеймера)

ОК, с глютеном разобрались. А что с витаминной пользой? Будем исходить из того, что в кукурузной муке от российских производителей точно есть витамины В1, В2, B3, Е и минералы калий, магний, фосфор, железо. Что это дает для здоровья человека?

Тиамин, или витамин В1это «гормон оптимизма». Вещество участвует во всех видах обмена. При его дефиците белки, жиры, углеводы не будут усваиваться правильно. Он ежедневно необходим нервной системе, как и все витамины группы В.

Рибофлавин, или витамин В2главный катализатор обмена для усвоения остальных представителей группы. Клеточное дыхание, все виды обмена, похудение и даже образование эритроцитов. Для всех процессов нужен В2.

Ниацин, никотиновая кислота, или витамин В3один из ключевых факторов для правильного обмена холестерина и жиров. Он важен для качественного состава крови, здоровья кожи, участвует в расщеплении алкоголя и незаменим для правильной работы нервной системы.

Перечисленные витамины — водорастворимые. Они уходят в бульон при варке супов и умеренно устойчивы при сухой тепловой обработке.

В кукурузе есть немножко витамина Е. Это широко известный жирорастворимый антиоксидант.

По минералам картина тоже не супефудная. Железо из растительных продуктов практически не усваивается. Вычеркиваем сразу. Магний, фосфор и калий — да, польза. Концентрация на 100 граммов заметная.

Кроме того, отвечая на вопрос, чем полезна кукурузная мука для похудения, нельзя забывать о клетчатке. Ее достаточно много. Она улучшает пищеварение и поддерживает гармонию в микрофлоре кишечника. Кукурузные блюда в небольшом количестве помогут регулярному очищению и слегка поддержат иммунитет.

Вывод.

Кукурузная мука не поражает полезными свойствами. Да, клетчатка и нет глютена. Но это чуть ли не главная польза. Да, немножко витаминов. Да, подойдет для пп-выпечки, если не увлекаться и выбирать средний помол. На этом — всё.

При этом — так же много калорий и углеводов, как и в другой муке. Увы, никаких грандиозных преимуществ для похудения. Нет у кукурузной муки и лечебных свойств.

Вред — неожиданность для многих!

Главный вред от кукурузной муки легко понять, есть сравнить ее с пшеничной.

Аминокислотный состав заметно беднее, как очевидно из таблицы ниже. Это особенно важно для вегетарианцев, которые не употребляют животные белки.

Для сбалансированных диет для похудения, к которым относится и правильное питание, критически важно, что в кукурузной муке намного меньше витамина В3. И что самое неудачное: в составе зерен найдены антинутриенты, которые мешают усвоиться именно этому витамину.

В странах, где перемолотая кукуруза — главная основа для выпечки, еще полвека назад нередко встречалась классическая пеллагра. Иначе говоря, сильный дефицит никотиновой кислоты (ниацина).

Что же делать тем, кто никак не определится, кукурузная мука — это пп или нет?

Вспомним о балансе — одном из принципов ПП. Нельзя уповать только на кукурузную муку. И нельзя есть её, как будто в ней нет углеводов и калорий.

Применяйте в приготовлении и другую муку. Цельнозерновую пшеничную, овсяную, нутовую, ореховую и рисовую. Хотя в последней — много сомнений. Китайское сырье обвиняют в повышенном содержании свинца.

Нет в мире совершенства! — загрустите вы. А мы приободрим вас мыслью, что оно и не нужно. Чтобы избежать вреда, достаточно регулярно менять пп-рецепты и не объедаться выпечкой.

Как выбирать и хранить

Мука из кукурузы недорогая. Подделывать ее нет смысла. А вот слежавшийся и просроченный продукт случайно можно купить. Выбирайте упаковку с датой изготовления в течение последних 2 месяцев. Храните кукурузную муку не более 5 месяцев.

Качественная кукурузная муки для вкусных рецептов при похудении сладковатая на вкус, не горчит, не липнет к рукам, однородная по текстуре.

• Обязательно пересыпайте продукт из пластикового пакета. Храните в чистой стеклянной емкости с хорошо пригнанной крышкой, в которой есть дырочки. Сделать их можно цыганской иглой. Мука должна «дышать».
• А чтобы мука не отсыревала, кладите внутрь мешочек с солью. Скрутите марлечку с каменной солью, как делали наши бабушки.

Положите в банку зубчик чеснока, лавровые листы или каштан. Это застрахует от появления насекомых.

ПП-рецепты из кукурузной муки

Пышные оладушки, румяные сырнички и лепешки-мчади — ода минимализму. Волшебно тонкие тако, родом из Мексики, выручают ничуть не хуже лаваша. Кукурузные блины, пп-шарлотка и кукурузоблин — двоюродный брат овсяноблина.

Из кукурузной муки можно приготовить множество вкусных диетических рецептов для похудения. Пользы будет много, если подойти к меню с умом: высокоуглеводные блюда ешьте в первую половину дня.

К каждому рецепту мы рассчитали калорийность и БЖУ. Обязательно взвешивайте и считайте каждый лакомый кусочек в дневном рационе.

ПП хачапури по-аджарски на творожном тесте

Любимое миллионами угощение у вас на столе за 35 минут. Просто, быстро и полезно. Добавки просят все! Но если переедать, вреда от вкусности будет больше пользы.

Для теста на 2 штуки:

• Творог, 5% — 180 г
• Сыр твердых сортов, 17% (или сулугуни) — 50 г
• Куриное яйцо — 1 целое + дополнительно 1 желток (для смазки выпечки)
• Кукурузная мука — 3 ст. ложки

Для начинки и подачи:

• Сыр — по вкусу
• Перепелиные яйца — 2 шт. (можно только желтки)
• Зеленый лук или укроп — небольшой пучок (измельчаем для посыпки)

КБЖУ на 1 штуку (около 200 г):

• Калории — 363 ккал
• Белки — 31 г
• Жиры — 14 г
• Углеводы — 28 г

Как приготовить.

Забрасываем в глубокую миску творог, куриное яйцо и кукурузную муку. Размешиваем до полной однородности, всыпаем пропущенный через мелкую терку сыр и вновь тщательно вымешиваем.

Делаем из получившегося теста 2 небольшие лодочки с углублениями посередине. В них мы разместим начинку. Смазываем края куриным желтком и ставим будущие хачапури в духовку — 15 минут при 180°C.

Вынимаем, посыпаем сыром, возвращаем в жар печи — еще на 10 минут. Вновь достаем выливаем в каждое из углублений по перепелиному яйцу. Запекаем еще 2 минуты. Посыпаем укропом или зеленым луком и подаем на стол. На ароматы сбегутся соседи!

Кукурузоблин — вкуснейший завтрак ЗОЖника

Еще одно замечательное блюдо — кукурузоблин для похудения. Готовится диетический красавец предельно быстро. Справится самый неопытный кулинар. Да-да, пока все моют руки, завтрак готов! Приобщайте семью к пользе ПП-рецептов!

Ингредиенты на 1 большое изделие:

• Кукурузная мука — 35 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Кефир, 2% — 80 г
• Сода — щепотка
• Соль или сахарозаменитель — на выбор в зависимости от вида начинки

Для начинки:

• Творог (обезжиренный) — 50 г
• Сметана (10% жирности) — 1 ст. ложка
• Банан — 1 небольшой (70 г)

КБЖУ на половину с начинкой:

• Калории — 192 ккал
• Белки — 12 г
• Жиры — 6 г
• Углеводы — 23 г

Приготовление простое и быстрое.

Смешиваем муку, кефир, яйцо, соду и соль (либо подсластитель). Заливаем получившееся тесто на сковороду с антипригарным покрытием. Обжариваем без добавления масла на маленьком огне по 1-2 минуте с каждой стороны. Заворачиваем в блин начинку — смесь творога, сметаны и нарезанного колечками банана. Вкус, который окрыляет на весь день! И отличный пп-завтрак.

ПП лепешки из кукурузной муки с сыром

Эти лепешки из кукурузной муки приготовятся практически мгновенно. И столь же быстро улетят со стола. Гениальное пп-блюдо нравится всем, включая фанатов традиционной кухни.

Понадобятся:

• Кукурузная мука — 300 г
• Сыр, 17% — 150 г
• Вода — количество зависит от сорта и качества муки
• Кокосовое масло (для жарки) — 1 ч. ложка

Выход — 480 г

КБЖУ на 100 г:

• Калории — 311 ккал
• Белки — 15,3 г
• Жиры — 6,3 г
• Углеводы — 50 г

Как мы готовим.

Смешиваем в глубокой миске муку и натертый на мелкой терке сыр. Замешиваем тесто, понемногу подливая воду. Масса должна стать мягкой, легкой в лепке, пластичной, не липнущей к рукам. Формируем ладонями шарики, сплющиваем их в лепешки, выкладываем на смазанную маслом хорошо разогретую сковороду. Пара минут для каждой стороны – и вот он, кумир ленивых пп-шников!

Оладьи из кукурузной муки — пп рецепт

Хачапури, блины, лепешки… Настал черед еще одного любимца детей и взрослых — оладушек. Блюдо на кукурузной муке по текстуре похоже на песочное печенье. Прекрасный выбор для похудения без вреда настроению!

Для 6-ти оладушек:

• Кукурузная мука — 50-60 г
• Питьевой несладкий йогурт (или кефир, ряженка) — 100 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Соль, смесь перцев, сушеный чеснок, лук и яркие специи — по вкусу

КБЖУ на 100 г без начинки:

• Калории — 160 ккал
• Белки — 7,7 г
• Жиры — 4,3 г
• Углеводы — 23 г

1 оладушек — 39 ккал

Приготовление.

Для начинки оладушек используем творог (без добавок или с рубленной зеленью). А тем, кто завершил похудение, можно побаловаться твердым сыром. Положите кусочек в морозилку на 10 минут и натрите на мелкой терке.

Соединяем кефир (как вариант — ряженку, питьевой йогурт), яйцо, разрыхлитель. Всыпаем, помешивая, муку. На выходе должно получится достаточно густое тесто без комков. Завершающий штрих — любимые приправы, и вновь работаем ложкой.

Половником выливаем тесто на разогретую сковороду. Как только масса пошла пузырьками, посыпаем ее начинкой, а сверху помещаем еще один слой кукурузного теста. Жарим на медленном огне по 1-2 минуте с каждой из сторон.

Подавайте к угощению соусы чили, табаско, сальса. Подойдут и нейтральная сметана, и йогурт с зеленушкой и зубчиком чеснока. Рецепт покоряет всех!

Кукурузные блинчики для похудения

Всего за 25-30 минут прямо со сковородки вы получаете красивый завтрак для похудения. Удивлены? Тогда читайте скорее в отдельной статье, как приготовить это чудо быстро и вкусно.

Мчади — кукурузный «быстрый хлеб» для пп-шников

Кукурузная мука, горячая вода, соль и масло для жарки. Супер-бюджетный рецепт правильного питания, который быстро находит почитателей. ЗОЖ-ники со строгими взглядами на провоспалительные продукты также будут довольны.

Польза кавказских лепешек на лицо: глютена — нет, зато есть сытность и скорость приготовления. И калорий не так уж много, если ограничиться 2-3 небольшими штучками. Можно позволить себе даже на похудении 2-3 раза в неделю!

Главное — кушать выпечку, где много углеводов, в первой половине дня и учитывать всё в дневную калорийность.

Тако из кукурузной муки — пп-лаваш без глютена

Тоненькие, без дрожжей, но такие вкусные. Ммм, чудо-рецепт!

Эти мексиканские лепешки словно специально созданы к аппетитным фантазиям ЗОЖников. Подойдут они всем безглютеновым фанатам.

Завернуть в Тако начинку для перекуса. Или украсить подрумяненной прелестью основательный завтрак. С этой изящной пп-выпечкой на сковороде можно сделать многое, продолжая худеть и наслаждаться своим меню.

Подробный рецепт ждет вас здесь — в статье о кукурузных лепешках. Нам снова нужны только мука и горячая вода. А особый способ раскатки теста мы покажем с фото пошагово.

Будет и калорийность, БЖУ и секреты сочной начинки. Пользуйтесь для похудения без вреда для здоровья!

Сырники с кукурузной мукой — пп-рецепт

Наши дети называют такие сырнички «пухнатые». Малышне-то похудение ни к чему, а вот польза белка и клетчатки обязательна. Приготовим полезную вкусноту вместе!

На 2 порции:

• Однородный и влажный творог — 200 г
• Белок от 1 крупного яйца
• Кукурузная мука среднего помола — 1-2 ст. л. (засыпаем порциями!)
• Сахарозам — по желанию

КБЖУ на 1 порцию:

• Калории — 223 ккал
• Белки — 21 г
• Жиры — 8 г
• Углеводы — 17 г

Как мы делаем.

Все компоненты — в миску и перемешать. Даем 5 минут для пропитки.

Столовой ложкой отбираем массу и катаем чуть приплюснутые лепешечки. Кладем на разогретую сковородку и еще раз приплющиваем сверху.

Готовим под крышкой на малом огне — 3-4 минуты с каждой стороны. Напоследок поддадим жару и подрумяним красавчиков.

Освойте разные низкокалорийные соусы из ягод или апельсинов, и надолго позабудьте муки выбора, что же приготовить семье уютным утром.

Польза морозилки!

Заморозьте творожники. Они хранятся до 3 месяцев. И крайне удобны! Пришло время — вытащили, кинули на сковороду и пожарили на медленном нагреве. За 10-15 минут завтрак готов.

Советуем перепробовать все пп-рецепты из кукурузной муки. Польза и вред для похудения вам понятна, не так ли? Если что-то неясно, задавайте вопросы в комментариях. И делитесь своими успехами и любимой едой, которая помогают вам худеть на правильном питании.

Блюда из кукурузной муки рецепты с кукурузной мукой с фото пошагово

Рецепты с кукурузной мукой

Кукурузная мука является измельченным порошком зерен кукурузы и достаточно давно пользуется спросом для создания удивительно вкусной выпечки. Следует сразу же обратить внимание на то, что блюда из кукурузной муки рецепты с фото, которые вы увидите на нашем сайте, наделены не только ярким вкусом, но и низкой калорийностью. Диетические блюда из кукурузной муки готовятся точно так же, как и блюда из обычной муки, а сама мука делится на крупную, среднюю и мелкого помола.

При создании кондитерского изделия, диетических блюд необходимо выбирать первый вариант – крупный помол. Для создания хлеба в домашней хлебопечке вкусные блюда из кукурузной муки получаться из муки мелкого помола.

Вкусные и простые блюда из кукурузной муки

Кукурузная мука предполагает использование как в традиционных блюдах, так и в выпечке. Если вы хотите приготовить постные блюда, нужно выбирать муку крупного помола. Все простые блюда из кукурузной муки, каждое такое блюдо будет улучшать работу кишечника, активизирует работу мозга, восстановит нервную систему за счет тиамина. Также блюда из данного вида муки будут работать на восстановление кровеносной системы, борьбы с холестерином, поддержке микрофлоры во рту, замедление старения клеток, улучшения циркуляции крови, понижение давления, улучшение цвета лица, нормализацию мочеиспускания, снятие воспаления.

Она обладает массой преимуществ, поэтому является наиболее популярной среди других разновидностей муки, а также обладает диетическими способностями, поэтому нормализует вес и улучшит состояние организма.

Польза кукурузной муки

Кукурузная мука очень хорошо и быстро насыщает организм, поэтому она является отличной добавкой к диетическому питанию. Она отлично подойдет для людей желающих похудеть, а потому, без сомнения, должна быть включена в рацион их питания.

При помощи полезной кукурузной муки можно осуществить чистку организма. Для этого нужно, в течение четырех дней, кушать одну только кашу из кукурузной муки. Варить ее следует на воде, без добавления соли. Отлично подойдет этот вид муки для разгрузочных дней, перед праздниками. В целом, питаться таким продуктом можно без ограничений, главное ограничивать количество сахара и масла.

Использование кукурузной муки рецепты. Диетическая выпечка из кукурузной муки рецепты

Как следует готовить печенье из кукурузной муки? Рецепты этого необычного десерта будут представлены в этой статье.

Общая информация

Печенье из кукурузной муки, рецепты которого должны знать все хозяйки, получается не менее вкусным и питательным, нежели десерт из пшеничного продукта. Более того, такое лакомство очень часто спасает тех, кому не разрешено употреблять традиционную выпечку. Ведь сегодня существует большое количество людей, у которых проявляется сильнейшая аллергическая реакция на пшеничную муку. Поэтому рецепты такой выпечки следует обязательно хранить в своей кулинарной книге.

Печенье из кукурузной муки: рецепты для аллергиков

Мало кто знает, но кукурузная мука намного полезней пшеничной. Согласно утверждениям специалистов, она представляет собой хорошее средство от малокровия. Кроме того, этот продукт стимулирует желчевыделение и перистальтику кишечника, а также обладает выраженными мочегонными свойствами.

Способна выводить из организма все лишние жировые накопления, укреплять зубы и костные ткани, повышать эластичность сосудов. Также блюда с применением этого продукта служат отличной пищей для людей, страдающих от туберкулеза или желудочных расстройств.

Так как готовить печенье из кукурузной муки? Рецепты такой выпечки могут требовать применения разных продуктов. Если у вас имеется аллергия на пшеницу, то рекомендуем приобрести следующие ингредиенты:

• муку кукурузную — 2 полных стакана;
• густую, жирную сметану — около 160 г;
• разрыхлитель для теста — 1 десертную ложку;
• сахар — около 3 больших ложек в тесто и еще немного для посыпки домашнего лакомства;
• яйцо крупное — 1 шт.

Замес теста

Как следует готовить печенье из кукурузной муки? Рецепты этого лакомства требуют интенсивного замеса основы. В глубокую миску всыпают сахар и разбивают яйцо. Взбив компоненты миксером, к ним добавляют сметану.

Снова перемешав продукты, в ту же посуду выкладывают всю кукурузную муку и разрыхлитель.

Замесив тесто, его оборачивают пищевой пленкой и на ¼ часа отправляют в холодильник.

Процесс формирования и выпечки

Как правильно формируется печенье из кукурузной муки? Рецепты рассматриваемой выпечки могут требовать применения разных приспособлений.

От готового кукурузного теста отщипывают небольшие кусочки, которые в последующем скатывают в шарики и немного расплющивают в ладонях. Получив аккуратный полуфабрикат, его с одной стороны обмакивают в сахарный песок. Далее изделие выкладывают на противень посыпанной частью вверх.

Сделав все полуфабрикаты аналогичным образом, их отправляют в разогретую духовку. Выпекать кукурузный десерт следует при 180 градусов около 18-22 минут (до подрумянивания).

Подача к столу

Употреблять сделанное из кукурузной муки, лучше в горячем виде. Его выкладывают на красивую тарелку, а затем подают гостям вместе с чаем.

Постное печенье из кукурузной муки: рецепты

Если вы придерживаетесь Великого поста или же ограничиваете себя в потреблении животных продуктов, то рассматриваемый рецепт подойдет для вас лучше всего.

Итак, чтобы самостоятельно сделать постное печенье с применением кукурузной муки, необходимо иметь:

• муку кукурузную мелкого помола — 1 стакан;
• муку пшеничную обычную — 1 стакан;
• сахар мелкий белый — 0,5 стакана;
• воду питьевую холодную — 100 мл;
• арахис жареный, истолченный — 35 г;
• растительное масло без аромата — 100 мл;
• соду столовую и уксус — по 5 г.

Приготовление теста

Следует сразу же отметить, что для тех людей, у которых отмечается сильнейшая рассматриваемый десерт не подойдет. Это связано с тем, что упомянутый запрещенный продукт добавляется в тесто.

Итак, чтобы замесить основу для домашнего постного печенья, в тарелке необходимо смешать оба вида муки. Далее к ним требуется добавить сахар. После этого в отдельной емкости следует соединить растительное масло и воду. В дальнейшем к ним необходимо выложить столовую соду, погашенную натуральным уксусом.

Интенсивно перемешав все компоненты, вы получаете довольно плотное тесто. Чтобы оно «дошло», его оставляют под салфеткой на 10-12 минут.

Как формировать и выпекать в духовке?

После приготовления основы ее присыпают смесью из кукурузной и пшеничной муки, а затем раскатывают в пласт до 5 мм толщиной. Далее полученный лист нарезают кружочками, используя горлышко обычного стакана или рюмки.

Обсыпав верхнюю часть полуфабрикатов жареным и истолченным арахисом, их выкладывают на лист с пекарской бумагой. В таком виде изделия отправляют в духовку. При 180 градусах домашнее печенье выпекают около 20 минут.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как в кулинарии используется кукурузная мука. из нее получается очень вкусным и нежным) были подробно описаны выше. Воспользовавшись ими, вы обязательно порадуете всех членов вашей семьи.

Эх, давно минули времена, когда с легкой подачи Никиты Сергеевича (который обещал американцам Кузькину мать показать) кукуруза была царицей полей. И хлеб тогда в магазинах кукурузный продавался, и муки кукурузной было – завались! Но нет, не приживаются блюда из кукурузной муки в нашей восточно-славянской кухне. А между тем кукурузная мука (как и крупа) была и по сей день остается весьма популярным ингредиентом в кухнях разных народов.

Многие слышали про знаменитую итальянскую поленту или молдавскую мамалыгу, мексиканские тортильяс или грузинские мчади. Американцы (южные и северные) до сих пор чтят кукурузу, да и в Южной Европе она остается в почете. А мы… Нам в этом плане особо похвастаться нечем (кроме сладких кукурузных палочек советских времен). Поэтому нам остается только поучиться искусству приготовления блюд из кукурузной муки, рецепты которых досталась современным людям в наследство от древних ацтеков.

Тортильяс из Мексики

Уж коли мы заговорили про ацтеков, основавших Мехико, то и начнем осваивать рецепты блюд из кукурузной муки с мексиканских тортильяс. Эти кукурузные лепешки вкусны и сами и по себе, и как основа многих блюд мексиканской кухни. Для настоящих тортильяс нужен открытый огонь и специальная глиняная сковорода. Но мы прекрасно справимся с ними и на обычной сковородке.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука (полтора стакана)
• Вода (половина стакана)
• Маргарин (50 г)

Приготовление:

Маргарин мелко рубим ножом. Муку просеиваем и добавляем к маргарину, туда же – щепотку соли. Растираем маргарин с мукой в крошку и, постепенно вливая воду, замешиваем тесто. Делим тесто на несколько частей (по количеству будущих лепешек), накрываем полотенцем и оставляем минут на пятнадцать. Затем из теста раскатываем круглые тонкие лепешки и поджариваем их с обеих сторон на сухой (без масла!) раскаленной сковороде. Тортильяс готовы! Их можно кушать вместо хлеба, а можно пойти дальше и приготовить…

На основе тортильяс можно приготовить тостадос – те же мучные лепешки, но обжаренные в масле. Если между двумя тортильяс положить начинку, посыпать их сыром и обжарить в масле, то в результате получится кесадилья. А если лепешку с начинкой свергнуть в трубочку, то блюдо уже будет называться буррито. Забавно. Не так ли? Но так забавляются лишь мексиканцы. А, например, в Грузии готовят более «лаконичные» кукурузные лепешки.

Мчади из Грузии

Рецепты мчади и тортильяс очень похожи, но все же это разные блюда. Если интересно «почувствовать разницу», приготовьте оба варианта и сравните.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука (3 стакана)
• Сливочное масло (50 г)
• Вода (полтора стакана)

К просеянной муке добавляем кусочек масла, щепотку соли и, подливая воду, замешиваем мягкое и слегка липкое тесто. Мокрыми руками формируем из теста продолговатые лепешечки, которые укладываем на разогретую сковороду и выпекаем в духовке. Такой способ приготовления мчади наиболее близок в выпеканию их в традиционных каменных сковородках «кеци». Но многие хозяйки жарят мчади на сковороде в растительном масле (как обычные котлеты). Подают эти лепешки с сыром (в идеале – с имеретинским или сулугуни).

Полента из Италии

По большому счету полента – это сытная и вкусная каша, которая изначально считалась едой для бедняков. Но со временем ее «раскусили» и более обеспеченные итальянцы, да к тому же еще «облагородили». Рецепты поленты различаются в основном добавками. Ее готовят с сыром, овощами, грибами, морепродуктами, мясным фаршем. Для начала попробуйте сделать поленту с сыром.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука (350 г)
• Вода (600 мл)
• Молоко (400 мл)
• Сливочное масло (150 г)
• Сыр (200 г)
• Зубчик чеснока
• Кусок черствого хлеба
• Зелень

Приготовление:

Заранее готовим для поленты сыр (натерев на терке) и чесночное масло. Для последнего масло растапливаем на сковороде и обжариваем в нем раздавленный зубчик чеснока. Для поленты берем только толстодонную кастрюлю. Воду и молоко выливаем в кастрюлю и кипятим. Затем добавляем туда раскрошенный хлеб и, постоянно помешивая, высыпаем всю муку. Варим ее на медленном огне, не переставая мешать (удобнее делать это деревянной лопаткой). Поварив поленту минут пятнадцать, добавляем к ней натертый сыр. Добавляем небольшими порциями, ожидая, пока весь сыр не растворится в каше. В самом конце выливаем чесночное масло и снимаем кастрюлю с огня. Подаем с зеленью.

Кукурузный хлеб из Америки (от Стивена Кинга)

Вы удивлены? Нет, конечно, сам мастер литературных ужастиков этот рецепт не придумывал и даже нигде его не публиковал. Но в его произведениях кукурузный хлеб очень часто упоминается. Помните «Зеленую милю»? А кукурузный хлеб, которым герой Тома Хэнкса потчевал чернокожего великана? И, наверняка, этот хлеб был приготовлен по традиционному рецепту, который в большом почете у всех домохозяек южных американских штатов.

Ингредиенты:

• Стакан кукурузной муки
• Стакан кислого молока
• Столовая ложка сахара
• Неполный стакан воды
• Сливочное масло (2 столовые ложки)
• Разрыхлитель теста (пакетик)
• Сода пищевая (четверть чайной ложки)

Приготовление:

Заранее включаем духовку и помещаем в нее пустую толстодонную сковороду (пусть разогреваются). Тем временем всыпаем в миску столовую ложку муки и заливаем ее кипятком (неполный стакан). Взбивая венчиком заваренную муку, добавляем к ней кислое молоко (кефир, простоквашу) и яйцо. В другой посуде смешиваем оставшуюся муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель и высыпаем все это в жидкую смесь. Вымешиваем тесто (венчиком или вилкой, но не миксером) до растворения всех комочков.

Достаем из духовки сковороду и растапливаем на ней сливочное масло. Масло выливаем в тесто, а его остатками смазываем всю сковороду. Еще раз перемешиваем тесто и выливаем его в форму. Выпекаем минут двадцать-тридцать. Готовность хлеба определяем по золотистой корочке и моменту, когда он начнет отходить от стенок сковороды.

Примечание:

Пряные добавки и начинки (красный перец, шафран, чеснок, поджаренные копчености, сыр и пр.) добавляют в тесто только перед тем, как его выливают в форму.

Вообще кукурузная мука считается диетическим и полезным продуктом. Не зря рецепты блюд из нее столь «многонациональны». Так что не проходите мимо, увидев на прилавке супермаркета пакет с кукурузной мукой. Попробуйте себя в роли исследователя культуры древних ацтеков, которые не только любили кукурузу, но и почитали ее, называя своим золотым солнцем.

Обычно идея о печенье возникает тогда, когда остается немного неиспользованной муки. С кукурузной мукой это возникает гораздо чаще. И это очень хорошая идея! А главное – невероятно быстро осуществимая.

Преимущества кукурузной муки

Этот продукт содержит в себе всю необъятную пользу самой кукурузы. Красивый цвет, особая структура и неповторимый вкус – идеальная мука для выпечки. А еще в ней нет глютена, который стал настоящей угрозой не только для тех, кто стремится похудеть. Печенье из нее гораздо полезнее и безопаснее для детей в плане аллергии.

Данный продукт гораздо дольше хранится в готовом виде. То есть печенье долго остается хрустящим и свежим, будто его только что извлекли из духовки. Она хорошо сохраняет свои вкусовые качества и неплохо сочетается с различными добавками: как сладкими, так и несладкими.

Измельченная кукуруза быстро насыщает организм, принося за собой множество микро- и макроэлементов, витаминов, минералов. В ней много растительного белка. При этом она обладает меньшей калорийностью, чем пшеничная, поэтому ее рекомендуют диетологи. К тому же, высокое содержание клетчатки наилучшим образом сказывается на работе кишечника.

Практически вся выпечка из данной муки получается рассыпчатой. При этом она может не требовать яиц или масла. В конце концов, мука используется также в косметологии, что еще раз доказывает ее пользу и универсальность.

Простой рецепт сладостей без глютена

Алгоритм приготовления печенья из кукурузной муки без глютена:

Песочное печенье для детей

• 7 г ванилина;
• 220 г кукурузной муки;
• 6 г соли;
• 60 г сахарной пудры;
• 220 г пшеничной муки;
• 190 г масла.

Время – 1 ч 15 мин.

Калорийность – 447 ккал/100 г.

Приготовление:

1. В одну большую миску нужно просеять оба вида муки вместе с солью, а затем ложкой их перемешать;
2. В миску поменьше нужно нарезать кусочками масло. Желательно, чтобы оно было мягкое, тогда легче будет мешать его с ванилью и сахарной пудрой. Можно использовать и сахар, но пудра быстрее растворится;
3. Миксером эту сливочную массу следует взбивать около двух минут, чтобы она увеличилась в объеме;
4. Постепенно добавить мучную смесь к маслу и замешать тесто. Муки может понадобиться меньше. Сильно вымешивать не нужно, достаточно сделать так, чтобы тесто собралось в шар;
5. Этот шар необходимо поместить в холодильник на час. Его лучше завернуть в пленку, чтобы не сохло;
6. Вытащить шар через время и подержать его в комнате минут пять. Когда оно стало мягче, можно формировать шарики поменьше и выкладывать их на противень;
7. Выпекать печенье следует примерно двенадцать минут, они должны лишь немного поменять цвет при температуре 170 градусов.

Печенье из рисовой и кукурузной муки

• 3 г порошка для теста;
• 75 г рисовой муки;
• 1 яйцо;
• 25 г кукурузной муки;
• 60 г сахара;
• 60 г масла.

Время – 1 ч 25 мин.

Калорийность – 408 ккал/100 г.

Процесс приготовления:

1. В емкости сначала смешать мягкое масло с сахаром, после чего вбить сюда яйцо и всю массу взбить миксером. Она должна подняться, а крупинки сахара — раствориться;
2. Рисовую и кукурузную муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить к сливочной массе, замесив тесто;
3. Шар из этого теста необходимо охладить в холодильнике, это занимает примерно час времени;
4. Охлажденный шар раскатать в брусок и порезать его аккуратными квадратиками. Чтобы он хорошо резался, нож должен быть теплым;
5. Наколоть квадратики вилкой и на противне отправить их запекаться на среднем огне. Их не нужно держать в духовке дольше пятнадцати минут. Хранить в герметичной таре.

Ореховое печенье из кукурузной муки

Время – 25 мин.

Калорийность – 363 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Холодные яйца следует взбить с сахаром, должна образоваться пена сверху;
2. Сюда же просеять муку и вмешать ее;
3. Орехи совсем немного прокалить на сковороде, а затем перетереть в руках, чтобы убрать лишнюю шелуху. Дальше погрузить их в блендер или пропустить через мясорубку, чтобы получилась ореховая кашица. Ее нужно добавить к остальным ингредиентам. Вместо грецких орехов можно использовать абсолютно любые другие орехи, в том числе и микс из них;
4. Все ингредиенты вымешать и переложить их в кондитерский мешок. Если его нет, печенье можно выкладывать прямо на противень ложечкой. Можно придавать любую форму;
5. Выпекать около пятнадцати минут при 200 по Цельсию.

Выпечка для постящихся

• 110 г сахара;
• 90 мл воды;
• 225 г пшеничной муки;
• 15 мл уксуса;
• 6 г соды;
• 210 г кукурузной муки;
• 110 мл масла.

Время – 30 мин.

Калорийность – 369 ккал/100 г.

Как приготовить постное печенье из кукурузной муки без яиц:

1. Оба вида муки нужно просеять и всыпать к ним сахар, перемешать;
2. В отдельной емкости соединить масло с водой, размешать вилкой или венчиком;
3. В большой ложке уксуса растворить соду, а затем влить ее к водно-масляной жидкости, помешать;
4. Теперь жидкость влить к мучной смеси, размешать и замесить довольно жирное тесто. Больше муки добавлять не стоит;
5. Дать тесту отдохнуть минут десять, после чего порезать его на кусочки, которые нужно скатать в шарики. Выложить их на противень, его смазывать необязательно;
6. После этого отправить выпекаться при 180 по Цельсию максимум двадцать минут.

Печенье из кукурузной муки с бананом

• 15 мл масла;
• 4 г соды;
• 1 банан;
• 10 мл яблочного уксуса;
• 60 г кукурузной муки.

Время – 35 мин.

Калорийность – 209 ккал/100 г.

Способ готовки:

1. Очищенный от кожуры банан нужно перебить в пюре погружным блендером. Если блендера нет, можно просто хорошенько размять вилкой;
2. Затем к пюре влить немного масла и размешать;
3. В эту же миску всыпать просеянную муку, а также добавить немного соды, погашенной уксусом. Все перемешать;
4. Тесто получится довольно плотным. Его нужно раскатать в пласт, не слишком тонко;
5. Вырезать формочкой будущее печенье. Можно сделать в виде смайликов или звездочек, как кому нравится. Переложить на силиконовый коврик;
6. Выпекать на среднем огне около десяти минут. Дать остыть и подавать.

Поданные сегодня рецепты максимально просты. Это дает возможность дополнить их максимально разными ингредиентами. К примеру, можно добавить сухофрукты (курага, изюм, чернослив), цукаты, орехи, семечки. Можно добавлять даже мармеладных мишек.

Кроме этого, можно использовать и несладкие ингредиенты. Это могут быть оливки или кусочки хрустящего бекона. Конечно, тогда нужно уменьшить количество сахара. Можно добавить различные специи: мускатный орех, различные пряные травы, вмешать имбирь, корицу, кокосовую стружку, шоколадные капли, даже перец чили! Это зависит только от собственных предпочтений.

Универсальность и особенный вкус кукурузной муки – лишь малая часть ее достоинств. Печенье из нее всегда получается хрустящим и в то же время нежным. Приготовить его вечером к чаю – дело нескольких минут!

Кукурузная мука – основной продукт питания в Америке. Ее используют для приготовления выпечки и напитков. Производят муку путем измельчения высушенных кукурузных зерен. В зависимости от сорта кукурузы она может отличаться на вкус. Из цельного зерна кукурузы мука помогает добиться снижения веса.

Кукуруза богата витаминами С, В1 и В5, фолиевой кислотой, пищевыми волокнами, фосфором, марганцем. Продукты из кукурузы — мука и крупы богатые антиоксидантами, особенно такими как лютен.

Исследователи из Японии установили, что антоцианы, содержащиеся в кукурузной муке эффективно борются против накопления жировых клеток. Поэтому она может использоваться в качестве профилактики для похудения. Антоцианы влияют на функцию жировых клеток и стабилизируют метаболический синдром.

Пищевые волокна кукурузной муки оказывают благоприятное в целом. Они улучшают работоспособность кишечника, избавляют от запоров, снижают уровень холестерина, регулируют количество сахара в крови и помогают снизить вес.

Клетчатка, находящаяся в кукурузной муке, предотвращает потребление лишних продуктов и помогает снизить вес благодаря возникающему чувству сытости. Кроме того, из-за высокого содержания клетчатки, блюда из кукурузы имеют меньше калорий чем в таком же объеме другой пищи. В 200 г кукурузной муки содержится около 10 г клетчатки. Поэтому есть смысл включать кукурузу в свой рацион для подавления чувства голода и похудения.

Кукуруза содержит особый вид углеводов под названием крахмал. Которые в отличии от обычных не превращаются в жир, и не перевариваются в тонком кишечнике, а ферментируется в толстом. В ходе этого процесса жирные кислоты блокируют способность организма . При этом он начинает расходовать потребляемые с пищей жиры, а вес человека снижается.

Блюда из кукурузной муки могут нанести вред людям с повышенным показателем свертываемости крови. При этом употребление изделий из этого продукта нужно свести к минимуму. Также не следует включать в свой рацион большое количество блюд из кукурузной муки тем, у кого диагностировали заболевания желудочно-кишечного тракта. Возможны случаи, когда пестициды, используемые при выращивании кукурузы, могут вызвать аллергическую реакцию.

Кукурузная выпечка

Чтобы съедаемый с пищей жир не наносил вред фигуре нужно включать в свой рацион блюда из кукурузной муки. Используйте ее при выпекании кексов, хлеба, блинчиков. Она может быть использована для присыпки дна противня, чтобы предотвратить подгорание готовящихся блюд. Смешайте приправы с кукурузной мукой для панировки запекаемой рыбы или мясных отбивных.

Он легкий и не содержит много калорийный. Приготовить его можно за полчаса. Ингредиенты для такого торта:

• кукурузная мука — 1 ст;
• яйца — 5 шт;
• сахар — 0,5 стакана;
• цедра одного лимона;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ст.л. уксуса.

1. Предварительно отделите яйца на желтки и белки.
2. Поместите в емкость кукурузную муку, лимон, соль и соду, гашенную уксусом и смешайте.
3. Добавьте туда взбитые блендером желтки с сахаром.
4. Снова все перемешайте миксером.
5. В отдельной емкости взбейте в крепкую пену белки и соедините с другими ингредиентами.
6. Перемешайте их острожными движениями.
7. Полученное тесто влейте в подготовленную форму и выпекайте 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
8. Чтобы слегка увлажнить готовое тесто можно пропитайте его лимонным сиропом.

Такой хлеб популярен в Чили. Для его приготовления нужно:

• 0,5 кг пшеничной и 0,5 кг кукурузной муки;
• 1 горький перец;
• 2 луковицы;
• 3 яйца;
• 200 г сметаны.

1. Тщательно смешайте два вида муки.
2. Добавьте мелко нарезанный горький перец и лук.
3. Подготовьте противень, смазав маслом дно и стенки.
4. В центре горки из муки сделайте углубление и добавьте взбитые яйца, сметану.
5. Вымесите тесто и положите в форму для выпекания.
6. Поставьте в духовку на 35 минут.
7. Еще горячим хлеб разрезать на порции.

Для приготовления понадобится:

• 300 г кукурузной и 300 г пшеничной муки;
• 20 г дрожжей;
• 100 г кунжутного масла;
• 3 ст. л. семена фенхеля и тмина;
• щепотка корицы.

1. Всыпьте немного порошка корицы и тмин в воду.
2. Добавьте смесь муку, дрожжи и щепотку соли.
3. Перемешайте до однородного состояния.
4. Понемногу влейте кунжутное масло и взбитые яйца. Если тесто получилось слишком крутое, можно добавить немного воды.
5. Готовое тесто раскатайте толщиной в 1 см и нарежьте его специальной формочкой или стаканом.
6. Вырезанное печенье положите на рассыпанный в блюдце фенхель и слегка прижмите рукой. После печенье выложите на противень, смазанный маслом.
7. Поместите в духовой шкаф, когда температура нагрева достигнет 180 градусов. Выпекайте 20 минут.

Кукурузная мука: калорийность

Начните заботиться о весе, узнав свой идеальные показатели. Держитесь подальше от диет, обещающих быструю потерю веса за короткий промежуток времени. Регулярно выполняйте физические нагрузки и сбалансируйте свое питание. Следите за тем, чтобы в организм поступали необходимые вещества (белки, жиры и углеводы). Рассчитайте калорийность употребляемых блюд, чтобы все расходовались.

Для вычисления калорийности блюд из кукурузной муки учитывайте следующий показатель: 100 г кукурузной муки из цельного зерна содержится около 300 калорий. Их можно израсходовать, танцуя на протяжении 60 минут.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Такой злак, как кукуруза имеет большое промышленное и пищевое значение. Муку из него можно пробрести практически в любом супермаркете. Важнейшее достоинство этого злака заключается в более высокой урожайности по сравнению с традиционными хлебными культурами: пшеницей и рожью. Кукурузная мука – из такого продукта можно приготовить блюда, как для семейного ужина, так и для праздничного стола, остается только выбрать подходящий рецепт печенья или другого лакомства.

Польза и вред кукурузной муки

Этот ценный продукт изготавливается из разных сортов кукурузы. Его состав богат витаминами группы Б, калием, железом, магнием, кальцием. Кроме того, в составе этого продукта из кукурузных зерен содержится крахмал, который легко усваивается организмом. Такой продукт известен своими диетическими свойствами, т.е. он поможет в похудении. По сравнению с пшеницей, кукуруза считается безглютеновой культурой.

Что касается вреда, то этот продукт способствует сгущению крови и препятствует набору килограммов, из-за чего он может навредить людям с недостаточной массой. Помимо этого, выпечка из кукурузной муки и сам продукт могут вызвать чрезмерное выделение желчи и способствовать ухудшению деятельности больной печени. К тому же, такой продукт по своей пищевой ценности беднее, чем пшеничный аналог.

Что приготовить из кукурузной муки

Описанный продукт обладает приятным желтым цветом и сладковатым вкусом. Калорийность кукурузной продукции (диетической) составляет 330 ккал на 100 г. Используя продукт такого типа, можно приготовить, к примеру, кашу, кукурузные хлопья или какой-нибудь десерт к чаю или кофе. Мелкий помол широко применяют для нежных и пышных кулинарных изделий, а из грубого помола можно испечь печень или домашний хлеб. Последний готовится очень легко:

1. Для начала нужно смешать муку, соль и разрыхлитель в глубокой кастрюле, а во второй емкости соединить сахарный песок с растительным маслом и добавлением молока.
2. Далее потребуется смешать все и замесить тесто до полужидкой консистенции.
3. Остается вылить тесто в большую форму, разогреть духовку до температуры 180-200 градусов и отправить туда хлеб. Выпекать нужно около 45 минут.

Выпечка

Прежде чем сделать тесто из кукурузной муки, выберите подходящий вариант выпечки, который понравится всей вашей семье и гостям. К примеру, из нее можно сделать чизкейк, булочки с сыром, мексиканскую лепешку, пирог на кефире, кекс и т.д. Богатая углеводами выпечка из кукурузы отлично подходит для приготовления безглютеновых печений – изделий, отлично подходящих для завтрака.

Диетические блюда

Решив угостить родных и близких диетическим блюдом со вкусом кукурузы, обратите внимание на мамалыгу по-абхазски, по-молдавски и прочие варианты. Кроме того, можно сделать летние овощные котлеты, для приготовления которых понадобится морковь и сыр. Отличным вариантом могут стать диетические оладьи на кефире, итальянская полента, которая, по сути, является кашей, овощной бифштекс и др.

Рецепты из кукурузной муки

Прежде чем ответить на вопрос, как приготовить блюда из кукурузной муки (нередко называют маисовой), выберите подходящий пошаговый рецепт. Большой популярностью пользуются блины, оладьи, печенья из такого полезного диетического продукта. Известно немало рецептов выпечки, особенно всевозможных пирогов. Если вы не знаете, что выбрать, особенно, если нужно срочно готовить обед или ужин, то обратите внимание на следующие варианты:

• торт;
• пирожки;
• мамалыга;
• блинчики.

Кукурузный хлеб

• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 266 ккал на 100 г.
• Кухня: американская.

Приготовить в домашних условиях хлеб из кукурузы, которая содержит витамины и минералы, необходимые для организма человека, сможет даже молодая хозяйка. При этом такую муку лучше всего сочетать с пшеничной, т.к. в ней не содержится глютен, поэтому выпечка из кукурузной продукции в чистом виде на дрожжах, без каких-либо добавок, не очень удачна. В связи с этим, для приготовления придется использовать добавление других видов муки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная и кукурузная – по 240 г;
• молоко и йогурт – по 120 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• морская сколь – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 10 г;
• перец чили (зеленый) – 1 шт.:
• перья лука (зеленого) – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Перемешайте оба вида муки, добавьте разрыхлитель, мелко нарезанные лук с перцем.
2. Растопите в молоке около 90 г масла. Взбейте яйцо с солью, йогуртом, после чего смешайте с молоком и маслом.
3. Соединив все ингредиенты, замесите тесто.
4. Смажьте разъемную форму для выпечки оставшимся маслом, равномерно выложите в нее тесто и отправьте в духовке, предварительно разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Торт из кукурузной муки

• Количество порций: 7 персон.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: сложная.

Планируя сделать что-нибудь вкусное, обратите внимание на торт, который может стать отличным дополнением даже для праздничного стола. Легкий торт «Фиолет» без слоеных пшеничных коржей и жирного крема способен порадовать любого человека. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить такой кондитерский шедевр, вам нужно закупить необходимые продукты и набраться терпения. Зато результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• мука кукурузная и пшеничная – 400 и 150 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• сахар для крема – 120 г;
• молоко – 450 мл;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• цедра лимона (по желанию) – 1 ч. л.;
• черная смородина или другие ягоды – 50 г.:
• грецкие орехи – 50 г;
• клюква – 25 г;
• фиолетовый пищевой краситель – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. В теплую воду добавьте сахар, размешайте до растворения. Смешайте оба вида муки, добавьте туда сливочное масло, перемните руками.
2. Месите тесто, постепенно добавляя воду с сахаром. Должно получиться полусдобное песочное тесто. Уберите его на полчаса в холодильник.
3. Для заварного крема поставьте на средний огонь молоко. Разотрите желтки с крахмалом, сахаром и влейте туда половину горячего молока. Затем влейте получившуюся массу в оставшееся молоко. Варите до загустения, постоянно помешивания.
4. Натрите в крем цедру, накройте крышкой, остудите. Далее разделите его на две части, добавив в одну измельченные орехи, в другую – пюре из ягод.
5. Разделите тесто на 8 шариков, раскатайте каждый из них в корж. Выпекайте коржи до легкого румянца с двух сторон. Придайте каждому круглую форму. Обрезки измельчите в блендере.
6. Соберите торт, промазав коржи кремом с орехами и ягодами – обязательно чередуйте.
7. В оставшийся крем добавьте краситель, перемешайте его и выложите на верхний корж. Посыпьте крошкой. Поставьте кондитерское изделие в холодильник для пропитки.

Кукурузное печенье

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 339 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкусное безглютеновое печенье может заменить практически любой завтрак. Для многих рецепты выпечки из кукурузной продукции все еще воспринимаются немного в диковину, но на деле этот продукт для приготовления печенья, хлеба и лепешек люди стали использовать очень давно. Кукуруза сыграла немаловажную роль в истории Америки, ее родиной считается территория современной Мексики.

Ингредиенты:

• мука кукурузная – 7 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1/4 стакана;
• корица (молотая) – по вкусу;
• яйца – 2 шт.;
• орехи – 40 г;
• изюм – 30 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте четверть стакана масла с сахаром, добавьте толченые орехи с корицей и изюмом.
2. Разбейте 2 яйца. Перемешайте все тщательно.
3. Добавьте муку. Тесто не должно получиться жидким.
4. Выложите столовой или чайной ложкой на смазанный противень получившуюся массу.
5. Выпекайте в течение 10 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Пирожки из кукурузной муки

• Время приготовления: 60-70 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 250-300 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.

Что нужно для того, чтобы приготовить вкусные пирожки, используя кукурузное сырье? Необходимо подготовить подходящую начинку. Отличным вариантом станут яйца с капустой. Готовые изделия получатся не только сытными, но и очень питательными, т.к. зерна кукурузы богаты минералами, витаминами и аминокислотами. Такими пирожками можно перекусывать во время любой трапезы.

Ингредиенты:

• мука кукурузная и пшеничная – 200 и 70 г;
• капуста белокочанная – 150 г;
• вода – 150 мл;
• сахар-песок, соль – по 1 ч. л.;
• дрожжи (быстродействующие) – 6 г;
• яйца – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто, добавьте сахар, дрожжи. Оставьте на 10-15минут в теплом месте.
2. Как только дрожжи набухнут, добавьте яйца, соль. Перемешайте.
3. Добавьте всю пшеничную муку, часть кукурузной.
4. Замешивая тесто, добавляйте остатки кукурузной продукции, пока масса не станет прилипать к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой, оставьте на 1,5 часа.
5. Для начинки нашинкуйте капусту, обжарьте ее на среднем огне. Посолите ее, добавьте специи, мелко нарезанную половину лука. Тушите капусту, постоянно помешивая ее.
6. Отварите яйца, остудите, нарежьте кубиками. Обжарьте вторую половину луковицы. Добавьте порезанные яйца.
7. Из теста раскатайте «колбаску», разрежьте ее на куски, из которых сформируйте кружочки. Разложите начинки.
8. Выпекайте около 20 минут в духовке при 175 градусов.

Мексиканская лепешка

• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
• Предназначение: для любой трапезы.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность приготовления: легкая.

Наряду с различными мексиканскими блюдами, большой популярностью пользуются и лепешки, рецепт приготовления которых сможет освоить любой. В Мексике лепешка «Тортильяс» является национальным хлебом, который может использоваться для приготовления таких блюд, как такос, энчилада, буррито и др. Для лепешек можно использовать не только кукурузную, но и пшеничную продукцию.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• жир/масло – 25 г;
• соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Соедините муку с солью и жиром.
2. Постепенно добавляя воду, замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Затем накройте его, оставьте на 15 минут.
3. Разделите тесто на 9 небольших частей, раскатав каждую из них до прозрачного состояния.
4. Выпекайте лепешки до полной готовности на сухой сковороде с обеих сторон, пока не появятся слабые румяные пятнышки.

Мамалыга

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: около 100 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: румынская, молдавская.
• Сложность приготовления: средняя.

Это полезное и вкусное румынское и молдавской блюдо перед употреблением скатывают в шарики или нарезают кусочками. Популярно оно и у некоторых кавказских народов. Едят мамалыгу с топлеными шкварками, натертой брынзой, сливочным маслом и сметаной. В качестве гарнира ее подают к рыбе или мясу. Чтобы узнать, как приготовить вкусную мамалыгу, ознакомьтесь с представленными ниже ингредиентами и способом приготовления.

Ингредиенты:

• мука кукурузная – 2 стакана;
• вода – 4 стакана;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• соль – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для начала влейте воду в кастрюлю с толстым дном или казанок. Всыпьте туда соль.
2. Всыпьте муку, размешайте. Постарайтесь избежать появления комочков.
3. Поставьте на средний огонь, варите в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте оставшуюся муку, хорошо помешивая.
4. Продолжайте варить в течение 20 минут, собирая мамалыгу со стенок емкости и снова перешивая.
5. Блюдо будет готово, когда на стенках емкости появятся корочки.

Блинчики

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 221,8 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кукурузная мука отлично подходит для блинов, которые будут несколько отличаться по вкусовым качествам от пшеничных аналогов. Готовая выпечка получится с приятным ароматом и вкусом. В процессе приготовления теста для блинов можно экспериментировать, добавляя щепотку корицы или ванили. Употреблять их желательно сразу после приготовления в теплом виде. Подавайте к ним варенье, мед, сгущенку или сметану.

Ингредиенты:

1. мука пшеничная и кукурузная – 40 и 130 г;
2. подсолнечное масло – 30 г;
3. молоко – 260 мл.;
4. яйца – 2 шт.;
5. сахар – 2 ст.л.;
6. соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Замесите блинное тесто. Для этого смешайте яйца с сахарным песком. Далее взбейте всю массу до пышной консистенции, воспользовавшись венчиком или миксером.
2. Далее добавьте масло и соль, продолжая работать миксером.
3. Добавьте молоко, взбейте венчиком. Чтобы уменьшить калорийность используйте воду.
4. Подсыпайте к тесту небольшими порциями муку. Тщательно все взбейте, чтобы разбить мучные комочки.
5. Сделайте однородную массу, которая не должна быть слишком жидкой или густой.
6. Раскалите сковороду, смажьте тонким слоем масла (подсолнечного). Налейте в центр порцию теста, быстро распределите круговыми движениями.
7. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Поступите так с каждой заготовкой.

Обсудить

Полезные свойства и вред кукурузной муки — рецепты приготовления блюд с фото

польза и вред в похудении, пп-рецепты.

Придерживаетесь пп и зож? Готовите разнообразную еду по рецептам правильного питания? Тогда вы точно знакомы с таким продуктом как кукурузная мука! Мука эта у меня лично всегда есть в запасе, есть и на сайте куча способов её применения, но в этот раз я хочу подробно разобрать такую тему как «кукурузная мука — польза и вред для похудения».

Если вам всё это не интересно, и вы сюда пришли за пп-рецептами из кукурузной муки, то жмите на соответствующие названия в содержании — сразу попадёте, куда нужно. 

Мука из кукурузы в правильном питании

Дело в том, что мифов вокруг этого продукта миллион! Часто встречаю даже такое абсурдное мнение, мол, ешь выпечку из кукурузной муки и ты никогда не поправишься. Ребята, поправиться можно даже от яблок, если не контроливать калорийность и баланс белков, жиров и углеводов. И уже тем более легко набрать лишнего на продуктах с калорийностью более 300 ккал на 100 г! Мне такое читать не очень приятно — это же дискредитирует правильное питание — напечёт новичек булок из кукурузной муки, натрескается от души, увидит плюс на весах и будет потом всем рассказывать «фигня ваше пп — сидела я на нём, поправилась ещё больше». А потому пройдусь подробно по всем особенностям состава, свойств и использования муки из кукурузы.

Кукурузная мука известна с давних времен. Племена майя, ацтеков, инков и другие древние народы пекли из нее хлеб и использовали для приготовления многих блюд. С помощью каменных жерновов кукурузные зерна растирались в муку. При таком способе сохранялась часть отрубей, делая этот продукт еще питательней и полезней. Климатические условия в Центральной и Южной Америке таковы, что из-за недостатка зерновых культур кукурузная мука — основной продукт питания.

Сейчас ее производят в промышленных масштабах везде, не только в Америке. Зерна кукурузы после предварительной очистки и удаления оболочки перемалывают в порошок. Таким способом получают тонкий, средний или крупный помол.

Мука из кукурузы не зря на пике популярности. Этот продукт богат витаминами, микроэлементами, антиоксидантами. Но самая главная её особенность — в отличие от пшеничной подходит для рациона людей, страдающих непереносимостью глютена, так как в составе кукурузной муки его нет! Также существует мнение, что этот продукт питания защищает человеческий организм от онкологических заболеваний и повышает иммунитет. А ещё этот продукт вполне доступен — сейчас есть практически во всех супермаркетах, причем цена на кукурузную муку обычно не высока.

Для блюд правильного питания и похудения такая мука подходит лучше, чем обычная пшеничная, потому что она изготавливается путём измельчения целого зерна — никаких дополнительных очисток и т.п., как в случае с пшеничной высшего сорта. То есть хоть это и углеводы, но углеводы полезные, «медленные». До 15-00 блюда с кукурузной мукой есть можно, если они вписываются в кбжу вашего рациона.

Какая бывает мука из кукурузы

Это только на первый взгляд кукурузная мука вся одинакова. Но нет — не каждая подойдёт для здорового правильного питания.

По типу помола кукурузная мука бывает :

Крупного помола (обдирная) – производится при помощи каменных жерновов. Обычно производитель указывает это на упаковке. Такой вид муки – диетический продукт, используется в приготовлении мамалыги.

Среднего помола – в основном используется для выпечки хлеба, именно её я и советую покупать для пп-рецептов.

Мелкого помола – получают с помощью современной технологии измельчения жерновами из металла. В такой муке не содержатся отруби. Она используется в приготовлении воздушных пудингов и кондитерских изделий. Примерно это то же самое, что и мука в/с.

По цвету зерен, из которых она произведена, мука бывает в 99% случаев желтая, но есть и другие варианты:

• Голубая – имеет сиреневый или фиолетовый оттенок, из всех видов муки она самая сладкая.
• Красная – чаще всего мелкого помола, обладает ярко выраженным вкусом. Обычно из такой муки готовят поленту.
• Белая – обычно производится в Северной Америке и Африке.

Состав муки из кукурузных зерен, калорийность и бжу

Теперь перейдём к цифрам, которые и докажут, что никакой это не «суперпродукт для похудения».

В 100 г этого продукта содержится:

• белков 7,0 г,
• жиров 1,5 г,
• углеводов 72,0 г.

Энергетическая ценность — 1390 кДж (330 ккал) Гликемический индекс — 70.

То есть значения, как мы видим, не низкие.

Учеными установлено, что в составе кукурузного зерна содержатся:

• Витамин В1 (тиамин) – тонизирует и оздоравливает весь организм в целом.
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) — увеличивает продолжительность жизни, предупреждает развитие болезни Альцгеймера, деменции, улучшает работу нервной системы.
• Витамин В9 (фолиевая кислота) – стабилизирует сердечную деятельность, способствует кроветворению и улучшает общее самочувствие.
• Антоцианы – уничтожают вредную микрофлору, стимулируют выработку эритроцитов, улучшают зрение, предупреждают развитие ожирения.
• Пищевые волокна — улучшают метаболизм, нормализуют содержание глюкозы в крови.

Похудение и кукурузная мука — польза или вред

Очень многие диетологи рекомендуют использовать кукурузную муку во время снижения веса. Если регулярно и умеренно добавлять этот продукт в повседневный рацион, то вреда не будет, даже наоборот — состояние кожи улучшится, уменьшится целлюлит. Умеренное потребление этой муки поможет улучшить пищеварение, а это повысит усвояемость полезных веществ. С ее помощью вы очистите кишечник от шлаков, что также способствует снижению веса.

В состав муки входит клетчатка. Она обеспечивает быстрое насыщение, чувство сытости сохраняется надолго. Это позволит не набирать вес, ведь вы не будете переедать. Но, когда вы включаете в рацион кукурузную муку, обязательно учитывайте ее массу и калорийность. Ведь мы худеем тогда, когда ограничиваем калории. При подсчете суточной калорийности нужно учитывать, что 100 г продукта дают более 300 калорий, и избыточное его потребление даст обратный эффект.

Вред для похудения от кукурузной муки может быть только если выне контролируете количество. Тогда все эти пусть и полезные углеводы, обязательно «лягут» на ваши бока и бёдра в виде жировых отложений.

Чем ещё полезна эта мука

В чем польза этого продукта? Мука из кукурузных зерен положительно влияет на весь организм, насыщает его макро- и микроэлементами, улучшает работу внутренних органов:

1. Укрепляет стенки сосудов, тем самым уменьшая риск инсультов и инфарктов.
2. Выводит излишки холестерина, предотвращая появление холестериновых бляшек.
3. В ее состав входит кальций, который укрепляет зубы и кости.
4. Витамины, которые содержатся в продукте, способствуют быстрой регенерации клеток, из-за чего улучшается качество кожи лица – плюс для женщин, желающих всегда оставаться красивыми.
5. Укрепляя имунную систему, этот продукт является профилактикой респираторных заболеваний.

Выбираем качественный продукт

Для получения максимальной пользы от употребления кукурузной муки, нужно для начала правильно выбрать ее в магазине, а впоследствии хранить соответственно нормам. Напомню — для пп-рецептов лучше брать муку среднего помола.

Также при покупке обращайте внимание на очевидные моменты — целостность упаковки и сроки годности. На этих простых советах можно остановиться, но я ещё рекомендую обратить внимание на продукцию, сделанную на жерновах — такая более натуральная и полезная.

Есть ещё мука из кукурузы на iHerb, я дам ссылку на неё (кликайте по картинке ниже), но как по мне в этом магазине она дороговата, да и в наличии почти никогда нету.

Как сделать кукурузную муку самостоятельно

Муку из кукурузных зерен можно сделать самому. Для этого понадобится лишь кукурузная крупа и кофемолка или хороший блендер. Измельчите крупу в кофемолке 3-4 раза, и получите столько, сколько вам необходимо. При необходимости просейте измельченную крупу через сито, и оставшиеся крупные частицы еще раз прокрутите в кофемолке или в блендере. Удобно, что крупу можно купить самую недорогую.

Со времен Христофора Колумба и по сей день в Мексике и Центральной Америке из кукурузной муки, фруктов и различных специй готовят напиток атоле. Бывает, в атоле добавляется шоколад, и тогда его называют чумпуррадо. Традиционно его употребляют в Мексике в День Мертвых.

Кукурузная мука — что можно приготовить, если ты на пп

Вокруг кукурузной муки я долго проходила мимо. Но когда впервые попробовала сделать с ней сырники — влюбилась окончательно и бесповоротно. Я не знаю, в чём её секрет, но пп-сырники из кукурузной муки получаются просто бомбическими! Плотненькие, желтые, румяные, красивые. Причём, даже яйцо можно не добавлять — они отлично держат форму и так! Кукурузная мука, наверное за счёт крахмала, гораздо лучше «держит форму» в выпечке, её реально нужно меньше — если обычной цельнозерновой я кладу 2 ст.л., то кукурузной хватит и полторы! А это, между прочим — меньше углеводов, что не может не радовать если вы на похудении. В общем, рекомендую попробовать заменить привычную вам муку кукурузной в любимых блюдах хотя бы ради эксперимента — вдруг вам понравится.

Поделюсь некоторыми пп-вкусняшками.

Кукурузные пп-сырники без яиц

На одну порцию (4-5 сырничков) берем 150 г творога, любой сахзам в порошке, 20 г изюма, 1,5 ст.л. кукурузной муки.

Изюм сперва обдаём кипятком, потом промываем и подсушиваем. Смешиваем все компоненты при помощи обычной вилки. Оставляем только полложки муки на обсыпку.

Формируем руками небольшие сырнички, обваливаем их в кукурузной муке и жарим на среднем огне с двух сторон. Сковороду берем с ап-покрытием, можно смазать каплей масла.

КБЖУ на 100 г: 176/13,9/3,9/21,4

Мчади: национальная грузинская кухня

Эти кукурузные лепешки — вкусное и сытное блюдо грузинской кухни. Мчади в Грузии едят с салатами, овощами и супами, используя вместо хлеба. Для пп-шника мчади тоже отично подойдут.

1. 250 г кукурузной муки высыпать в большую миску. Соль можно добавить по желанию, хотя в оригинале это пресное блюдо.
2. Добавьте 1 столовую ложку любого растительного масла и понемногу влейте 100 мл воды, постепенно размешивая. Хорошо вымесите тесто. Оно должно быть нежным и эластичным.
3. Затем из теста сформируйте небольшие лепешки 1,5 см толщиной размером с обычную котлету. Обжарьте на ап-сковороде с обеих сторон. Вкусны мчади горячими с кусочком сулугуни сверху. Это отличный вариант для пп-завтрака!

КБЖУ на 100 г: 258,2/4,9/5,1/48,1

ПП блины из кукурузной муки

Предлагаю сделать такие блинчики в пластиковой бутылке — удобно и на сковороду потом наливать, и замешивать тесто.

1. Через лейку в 1,5-литровую бутылку насыпаем 100 г кукурузной муки, вбиваем 2 яйца, наливаем литр молока, солим. Если хотите сладкие блинчики, добавьте любой сахзам по своему вкусу.
2. Тщательно взбалтываем. Жарим блинчики на ап-сковороде с каплей масла. Подаём с фруктовыми пп-джемами, например, клубничным.

КБЖУ на 100 г: 94,5/4,1/4,5/9,6

Куриные оладьи на кукурузной муке

Такие мясные оладушки идеальны для обедов, особенно в офисе.

1. На крупной терке натереть 2 небольших кабачка, дать стечь мякоти и отжать сок.
2. 250 г куриного филе мелко порезать.
3. Смешать рубленое филе с кабачками, добавить 1 яйцо, мелко нашинкованный укроп, соль и перец по вкусу.
4. Всыпать 100 г просеянной кукурузной муки, все перемешать. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Если использовать сковородку с антипригарным покрытием, масло можно и не добавлять.

КБЖУ на 100 г: 96,3/9,2/1,5/11,5

Легендарный рецепт правильного питания — пп-хачапури по-аджарски

Хачапури – довольно вкусное и сытное блюдо, которое полностью соответсвует пп-принципам. Не так давно в соцсетях был прямо бум среди зож-ников, настолько всем хачапури понравилос! Готовится быстро, из весьма доступных ингредиентов. Рецепт приготовления рассчитан на 2 порции.

1. 200 г творога смешать с 1 куриным яйцом. Добавить 50 г кукурузной муки, замесить мягкое тесто. Вылепить из теста 2 лодочки.
2. Чтобы тесто не липло к рукам, можно их намочить или смазать растительным маслом.
3. Выпекать в духовке, разогретой до температуры 180-200 градусов, 20 минут. Удобно использовать силиконовый коврик.
4. Далее натереть 50 г сулугуни. Когда лодочки подрумянятся, выложить в углубления сыр и отправить в духовку на 3 минуты, пока сыр не начнет плавиться.
5. Затем вытащите еще раз хачапури и вбейте в каждую лодочку по 1 яйцу, и снова в духовку примерно на 5 минут. Белок яйца должен побелеть, а желток остаться жидким.
6. Сверху можно посыпать любыми приправами или зеленью по вкусу.

КБЖУ на 100 г: 171,4/14,8/8,7/8,7

Использование и хранение кукурузной муки

Срок хранения не более 3-х месяцев. Вот тут расписаны все техтребования и сроки.

Условия хранения: температура 20±5 ^оС и относительная влажность — не более 70%. Место хранения должно быть чистым, сухим с хорошей вентиляцией.

Бытует мнение, что, если строго соблюдать условия хранения продукта или хранить муку в холодильнике, срок хранения увеличивается до 6 месяцев. Но стоит обратить внимание на то, что при увеличении срока хранения существенно снижается содержание полезных веществ в муке, снижается качество продукта. Так что выбор за потребителем.

кукурузная мука | Рецепты правильного питания

Фев 20, 2016

Диетический творожный кекс к чаю

Очень простой, вкусный и легкий творожный кекс к чаю. 

Ингредиенты: 
Творог 2%: 240 г. 
Творог мягкий 0%: 150 г. 
Яйцо: 2 шт. 
Мука кукурузная + мука рисовая: 70 г. + 50 г. 
Сливочное масло: 15 г. 
Ванилин: 2 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Стевия: по вкусу 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Фев 16, 2016

Диетический лимонный пирог

Вкусный и нежный диетический лимонный пирог, с приятным цитрусовым вкусом и ароматом. 

Ингредиенты: 
Мука кукурузная: 50 г. 
Мука овсяная: 70 г. 
Масло сливочное: 15 г. 
Яйцо: 3 шт. + 1 яичный белок
Рикотта: 250 г. 
Творог мягкий 5%: 200 г.  
Лимонная цедра: 2 ч.л. 
Лимонный сок: 1-2 ст.л. 
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Стевия: по вкусу 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Янв 30, 2016

Диетический мятный кекс с шоколадным кремом

История появления этого кекса у меня на кухне весьма прозаична —  в холодильнике лежал большой лоток со свежей мятой, и я категорически не знала что с ним делать. Я купила его, чтобы заварить чай и, может, украсить пару блюд, но мята почему-то продается именно большими лотками, а столько чая я, при всем желании, выпить не смогу! ) Пришлось импровизировать. А результат, кстати, мне очень понравился — кекс необычный, сочный, вкусный, ароматный и мятный. Можно сделать в виде маффинов. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Дек 15, 2015

Диетический яблочный кекс с изюмом

Вкусный, ароматный диетический яблочный кекс с изюмом — отличное дополнение к чаю или кофе. Я ем на завтрак и на перекусы. А могу и на ужин. 🙂 

Ингредиенты: 
Мука рисовая (можно ц/з пшеничную): 100 г. 
Мука кукурузная: 100 г. 
Яйцо: 2 шт. 
Домашний йогурт (или кефир): 200 мл. 
Творог 2%: 60 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Яблоки: 200 г. 
Изюм: 35 г.  
Стевия: по вкусу 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Дек 14, 2015

Полезные кукурузные блинчики

Сегодня у нас на завтрак полезные кукурузные блинчики с разными начинками на любой вкус: с сыром сулугуни, домашним йогуртом, вареньем из фиников и меда. Вкусный и питательный завтрак. 

Ингредиенты: 
Мука кукурузная: 80 г. 
Кукурузный крахмал: 30 г. 
Молоко 0,5%: 200 мл. 
Оливковое масло: 5 мл. 
Яйцо: 2 шт. 
Соль: щепотка
Кипяток: сколько уйдет (≈200 мл.)

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Ноя 13, 2015

Диетические лимонные маффины с цукатами

Очередные полезные и вкусные маффины на завтрак, на этот раз — лимонные с цукатами. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 6 маффинов. Калорийность одного маффина составляет 115 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Ноя 12, 2015

Диетические морковные маффины с изюмом и вишневым джемом

Мне так нравится завтракать маффинами — это очень вкусно и удобно. К тому же, всегда остается несколько штучек для перекуса. И дочка их просто обожает.  А поскольку все мои маффины не только очень вкусные, но и очень полезные — я совсем не переживаю, что ребенок питается «булками». Например, сегодня у нас на завтрак — диетические морковные маффины с изюмом и вишневым джемом. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 8 маффинов. Калорийность одного маффина в среднем составляет 85 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 26, 2015

Диетическая фокачча с томатами и розмарином

Очень простой и быстрый вариант итальянской фокаччи: диетическая фокачча с томатами и розмарином. Готовится легко, получается очень вкусно и полезно. Такую выпечку можно детям. В основе — творог, который на вкус не чувствуется совсем, а выпечка получается намного полезнее и менее калорийна. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 22, 2015

Диетический мильфей с малиной

Мильфей — очень популярное французское пирожное, в переводе буквально означает «тысяча лепестков», потому что традиционно готовится из слоеного теста. Диетический мильфей с малиной, может,  и не состоит из тысячи лепестков, но тем не менее, десерт получился необыкновенно нежным и вкусным. А, главное, в отличие от своего французского собрата, абсолютно полезный и во много раз менее калорийный. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 19, 2015

Диетический пирог с малиной

Начинается сезон малины, а значит надо срочно с ней что-то приготовить. Будем готовить очень легкий, безумно вкусный диетический пирог с малиной. Со свежей малиной, чтобы сохранить все ее витамины и полезные свойства. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

1176 рецептов кукурузного крахмала | Индийские рецепты из кукурузного крахмала

рецептов кукурузного крахмала. рецепты кукурузного крахмала. Индийские рецепты из кукурузного крахмала. Кукурузная мука представляет собой бледно-белый крахмалистый порошок, размолотый из зерен кукурузы. У него нет особого вкуса. Он не содержит глютена и обычно используется в качестве загустителя и связующего вещества.

Рецепты супов из кукурузной муки

Большинство индокитайских супов готовятся из острых ингредиентов, таких как имбирь, чеснок, зеленый лук, множество овощей и соусов, которые тушатся в овощном бульоне.Затем его сгущают с помощью суспензии из кукурузного крахмала. Суспензию готовят путем разведения кукурузного крахмала в холодной воде и добавления в горячую кастрюлю. Манчжоуский суп, китайский овощной суп, острый и кислый суп не только ароматны, но и обладают острым вкусом. Смакуйте его медленно, наслаждаясь разнообразием овощей, которые привлекают ваше внимание в каждой ложке этого супа.

Грибной суп

С помощью всего лишь нескольких ингредиентов вы можете быстро приготовить такие деликатесы, как грибной суп, суп из брокколи и грецких орехов и суп из шпината с чесноком, который полезен и согревает сердце.Наслаждайтесь этим успокаивающим супом горячим в те дни, когда вам плохо, или в холодный зимний день.

Овощные котлеты с лапшой

Жареные во фритюре или неглубоко обжаренные котлеты станут прекрасным вечерним перекусом. Подавайте их с соусами и чатни в качестве закуски на вечеринке или в качестве закуски для ланч-бокса вашего ребенка. В то время как добавление рисовой муки или панировочные сухари обеспечивает хрустящую текстуру, кукурузная мука связывает все ингредиенты.Это гарантирует, что котлета не рассыпется при приготовлении. Такие рецепты, как овощные котлеты с лапшой и овощные котлеты из магги, наверняка придутся по вкусу детям. Добавление сыра в смесь усиливает аромат котлеты. Обязательно попробуйте приготовить овощную котлету с сырной лапшой и удивите всех вокруг.

Малай Кофта

Кофта — это маленькие круглые шарики, которые обжариваются во фритюре или варятся на медленном огне в соусе, чтобы получилось роскошное карри.Их можно приготовить с использованием различных ингредиентов, таких как отварной картофель, сыр, панир, мава или смешанные овощи. Кукурузная мука — основной ингредиент, используемый для объединения всех этих ингредиентов и получения гладкой текстуры. Если вы ищете здоровые варианты, вы можете даже приготовить их на пару вместо жарки.

Раджма Кебаб, Харе Чане Кебаб, Хара Бхара Кофтас — некоторые другие индийские закуски, которые всем нравятся. Благодаря обилию специй и тающей во рту текстуре они мгновенно исчезают с тарелки.Поверьте мне!

Малай Кофта с нааном — одно из моих любимых блюд. Сочные клецки в насыщенном томатном соусе, приготовленные на сливочном масле и заправленные сливками, просто неотразимы. Nawabi Kesar Koftas, Paneer Palak Koftas в соусе Махани или Saagwala Cheese Kofta готовят полезную еду вместе с паратхами и рисом.

Сухофрукты Кесар Кулфи

Добавление растворенного в воде кукурузного крахмала в кипящее молоко быстро уменьшает его, придавая ему приятную сочную текстуру для мороженого и кулфи.Кремообразное молоко можно улучшить, добавив различные ароматизаторы и красители. Базовое ванильное мороженое требует не более 5 ингредиентов и может быть добавлено во многие десерты, такие как молочные коктейли, смузи и мороженое с фруктами. Попробуйте другие грешные рецепты, такие как мороженое Паан, Манго Кульфи или Малай Кульфи, и удивите своих друзей и семью.

Полезен ли кукурузный крахмал?

Кукурузная мука (кукурузный крахмал) : Плюсы .Кукурузный крахмал легко усваивается благодаря наличию нерастворимой клетчатки, поэтому полезен для кишечника. В нем нет глютена, и его могут употреблять те, кто не может позволить себе хранить пшеницу. Минусы. Кукурузная мука богата калориями и углеводами, как и рафинированный сахар, что препятствует снижению веса. Тем, кто придерживается диеты для похудения, определенно не следует тянуться к ней. Высокое содержание крабов делает его запретным для диабетиков и ограниченным для пациентов с сердечными заболеваниями. Прочтите подробнее, полезен ли кукурузный крахмал?

Надеюсь, вам понравилась наша коллекция из 977 рецептов кукурузного крахмала , от закусок до десертов.Мы уверены, что этот универсальный ингредиент вам очень пригодится, поэтому не забудьте заполнить им свою кухню.

Самый полезный кукурузный хлеб {с пошаговым видео!}

Простой рецепт классического кукурузного хлеба со здоровым макияжем! Слегка подслащенный, совершенно нежный и абсолютно безвкусный!

Хотя большая часть моей семьи ждет гарниров больше, чем индейки на День Благодарения (особенно эта полезная запеканка из сладкого картофеля — она ​​на вкус как тыквенный пирог!), С нашим основным блюдом на Рождество происходит прямо противоположный сценарий.Почти каждый год мы покупаем ветчину, запеченную с медом, в специализированном магазине в городе, вместе с ассортиментом чатни и горчицы на косточке.

Обычно мы нарезаем несколько ломтиков, чтобы подать накануне, как часть празднования годовщины свадьбы моих бабушек и дедушек (да, они поженились в канун Рождества!), Но мы оставляем большую часть ветчины на наш обычный рождественский ужин. Все сначала тянутся к этим толстым, сочным ломтикам, а также к приправам, а затем обращают внимание на тарелки по бокам.

Даже несмотря на то, что в течение следующих нескольких дней все крадутся в холодильник, чтобы сделать несколько дополнительных закусок между приемами пищи, слизывая со своих пальцев остатки сладкого меда, чтобы нас не поймали, у нас все равно остаются остатки еды. Однако мама всегда планирует наперед и покупает в магазине специальную упаковку сушеных бобов, когда берет ветчину.

Когда все заявляют, что готово, она кладет оставшуюся ветчину в большую кастрюлю вместе с содержимым пакета и большим количеством воды, чтобы приготовить суп из ветчины и фасоли.Пока он кипит, он наполняет дом самым уютным пикантным запахом, заставляя всех спрашивать: «Готово?»

Иногда мама взбивает партию кукурузного хлеба, пока готовится суп. Обычно она следует указаниям из одной из наших старых, потрепанных кулинарных книг или на обратной стороне коробки с кукурузной мукой, которые оба зависят от большого количества масла и сахара для их влажной текстуры. Хорошо, что мы обычно доедаем сковородку перед Новым годом … Нам нужно принять решение, чтобы сжечь все эти калории!

С приближением праздников (как получилось, что День Благодарения уже не за горами?) И холодной осенней погодой, полностью надвигающейся на нас, я предложил в этом году сделать этот Ultimate Healthy Cornbread вместо этого.После первых укусов глаза обоих моих родителей загорелись, как у пятилетних детей в рождественское утро, и они сразу же согласились … Потянувшись за вторым кусочком, крошки первого все еще оставались на их губах!

Они быстро сочли это лучшим кукурузным хлебом, который у них когда-либо пробовали, и я определенно согласен!

Для основы этого полезного кукурузного хлеба вы будете использовать комбинацию кукурузной муки и белой цельнозерновой муки . Белая цельнозерновая мука производится путем тонкого измельчения особого сорта мягкой белой пшеницы, которая имеет более легкий вкус и текстуру, очень похожую на универсальную муку.Это придаст вашему кукурузному хлебу идеальную нежную текстуру, сохраняя при этом успокаивающий аромат кукурузы!

В то время как в рецептах моя мама обычно обращалась ко всем использованным маслам, я на самом деле предпочитаю сливочное масло в этом рецепте! Это придает кукурузному хлебу дополнительную комфортную пищу, особенно в сочетании с экстрактом ванили . Я знаю, это звучит безумно … Экстракт ванили? В кукурузном хлебе ?? Поверьте мне — вы делаете , а не , хотите пропустить! Ваниль на самом деле усиливает вкус сливочного масла, поэтому вкус этого рецепта такой же приятный, как и традиционные!

Однако, в отличие от традиционных рецептов с примерно ½ стакана масла, вы будете использовать только 1 столовую ложку сливочного масла.(Или кокосовое масло … Оно тоже работает, но у него нет такого богатого вкуса!) Вместо этого остальная нежная текстура этого кукурузного хлеба происходит из греческого йогурта ! Это мой любимый ингредиент в более здоровой выпечке по какой-то причине … Он добавляет столько же влаги, сколько дополнительное масло или масло за небольшую часть калорий, а также дает вашему кукурузному хлебу заряд белка!

Наконец, вы добавите немного меда для сладости. Поскольку моя семья часто ест свой кукурузный хлеб теплым с небольшим количеством меда (и небольшого кусочка масла, которое тает на всех жуликах и трещинах), мы предпочитаем наш кукурузный хлеб не очень сладким.Вы можете легко заменить немного молока медом, если хотите!

Вот и все! Лучший здоровый кукурузный хлеб — идеально подходит для подачи с супами, перцем чили, пастами для игрового дня … Или в любое время, когда вы просто жаждете комфортной еды — но не чувства вины! ?? И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию!?) Я хотел бы увидеть ваш кукурузный хлеб!

Урожайность: 16 квадратов

Этот простой рецепт кукурузного хлеба на вкус такой же, как и традиционные, но без чувства вины! Он нежный, слегка подслащенный и идеально подходит для подачи с супом, перцем чили, пастами для игрового дня или в любое время, когда вы хотите сытно поесть.Остатки могут храниться не менее 5 дней, если хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

• 1 ¼ стакана (150 г) кукурузной муки мелкого помола (измеряется вот так)
• ½ стакана (60 г) белой цельнозерновой муки или безглютеновой муки (измеряется так)
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки выпечки соды
• ¼ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка (14 г) несоленого или кокосового масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 большое яйцо, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чашки (120 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• 2 столовые ложки (30 мл) меда
• ¼ чашки (60 мл) обезжиренного молока

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и покройте 8-дюймовую квадратную сковороду антипригарным кулинарным спреем.
2. В миске среднего размера взбейте кукурузную муку, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске взбейте масло, яйцо и ваниль. Добавьте греческий йогурт, перемешивая, пока не перестанут оставаться крупные комочки. Добавьте мед. Поочередно добавляйте смесь кукурузной муки и молока, начиная и заканчивая смесью кукурузной муки, и перемешивая, пока смесь не смешается. (Для достижения наилучших результатов добавьте смесь кукурузной муки на 3 равные части.)
3. Выложите тесто на подготовленную форму.Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 18-20 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми, а центр не станет твердым на ощупь. Охладите на сковороде не менее 10 минут, прежде чем нарезать и подавать. (Для получения наилучшей текстуры дайте ей полностью остыть до комнатной температуры.)

Цельнозерновая мука из цельнозернового теста, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука могут быть заменены белой цельнозерновой мукой.

Очень важно правильно отмерить кукурузную муку и муку с помощью этого метода или кухонных весов. (Я всегда использую эти кухонные весы, потому что они гарантируют, что мои рецепты выпечки каждый раз получаются с идеальным вкусом и текстурой. Это всего лишь 20 долларов!) Слишком большое количество любого из них высушит ваш кукурузный хлеб вместо влажной и нежной текстуры, которую он должен иметь. .

Я знаю, что ваниль — странный ингредиент для кукурузного хлеба, но поверьте мне! Ваниль усиливает вкус сливочного масла, поэтому вкус кукурузного хлеба не менее приятен, чем традиционные рецепты. (По этой причине я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло вместо кокосового!)

Вместо меда можно использовать чистый кленовый сироп или агаву. Мы предпочитаем кукурузный хлеб на не очень сладкой стороне, так как обычно подаем его с небольшим количеством меда (и небольшим кусочком топленого масла, если вы чувствуете себя снисходительным!).Если вам нравится более сладкий кукурузный хлеб, замените такое же количество молока медом, чистым кленовым сиропом или агавой.

Вместо обезжиренного молока можно использовать любое молоко.

{без глютена, чистое питание, с низким содержанием жиров, низкокалорийность, с низким содержанием сахара}

3.2.2925

Просмотр информации о питании + очки для следящих за фигурой


Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…
♥ Кукурузные кексы со шпинатом и козьим сыром
♥ Мини-кусочки из кукурузного хлеба и черной фасоли
♥ Быстрый индейский чили
♥ Острый суп из черной фасоли
♥ Жареный хлеб со сладким перцем
♥ Хлеб с розмарином и чесноком
♥ Запеченный пряный картофель фри с корицей и сладким картофелем

Кукурузный крахмал

Хинди Название: 000

Также известный как кукурузный крахмал или кукурузный крахмал в разных странах, это мелкоизмельченный порошок белого крахмала, извлекаемый из зерен кукурузы.Муку перемалывают из зерен, а крахмал получают из эндосперма ядра. Кукурузная мука бледно-белого цвета и практически безвкусна.

Хотя процесс производства такой же, кукурузная мука имеет разные названия в зависимости от региона. В США и Канаде он называется кукурузным крахмалом; Кукурузная мука в Великобритании, Ирландии и некоторых странах Содружества. Его также называют Майзена во Франции, Италии, Швейцарии и некоторых странах. Мука хорошо смешивается со всеми пищевыми ингредиентами.Его также можно смешивать с пшеничной мукой, чтобы минимизировать содержание глютена в выпечке, тортах и ​​других кондитерских изделиях.

В кулинарии кукурузная мука используется в качестве связующего вещества для пудингов и аналогичных рецептов. Он обычно используется в качестве загустителя для супов, рагу, соусов и других блюд. Кукурузная мука используется в итальянской кухне в качестве панировки. Можно приготовить простой пудинг из кукурузного крахмала, молока и сахара.

Очень важно приготовить пасту из кукурузной муки и холодной воды, прежде чем добавлять ее во время приготовления горячих блюд.Это предотвращает комкование муки. Не стоит замораживать приготовленный рецепт, содержащий кукурузный крахмал. Свежесть блюда снижается за счет добавления кукурузной муки.

Пищевая ценность

1. Большая часть питательных веществ из ядра кукурузы теряется из-за процессов очистки кукурузной муки.
2. Содержащиеся в кукурузной муке магний и железо помогают пищеварению.
3. Кукурузная мука не содержит глютена.

Примечание: Для здорового питания рекомендуется ограничить использование очищенного зерна и его побочных продуктов.

Знаете ли вы?

До 1850-х годов кукурузный крахмал использовался в качестве крахмалистого белья.
Если посыпать очень плотный узел кукурузным крахмалом, он очень легко раскроется.
Следы ожога можно легко удалить с одежды, если на некоторое время покрыть их кукурузным крахмалом.

Рецепты с использованием кукурузной муки

• Чеснок, соевый цыпленок

  Вкусные кусочки курицы в липком соевом соусе с чесноком, болгарским перцем и снежным горошком.

• Пивное тесто Рыбные палочки

  Пьяные рыбные палочки, замаринованные в пиве, идеально подходят для легкой и свежей закуски.

• Чесночные креветки

  Этот простой в приготовлении рецепт креветок, маринованных в остром чесночном соусе, станет отличным выбором для быстрого перекуса на званом ужине.

• Мава Мальпуа

  Сделайте любой праздник особенным и сладким, взбив этот легкий десерт.

• Туккад Роти

  Шарики из теста раскатываются и фаршируются помидорами и луком, обжариваются до хрустящей корочки в дези топленом масле.

• Палак Патта Чаат

  Прекрасный чат из шпината, сбрызнутый чатни и посыпанный масалами.

• Запеченный чизкейк с черникой

  Мягкий, сливочный и восхитительный чизкейк с слегка сладкой пикантной начинкой из стекающего черничного соуса. Убийственный десерт на любой случай!

• Малайский кебаб с курицей

  Сочные кусочки курицы, завернутые в сливочную текстуру сыра, сливочного сыра и сметаны, со специями и щедрым кусочком лайма.

• Банановые оладьи с карамелизированными яблоками

  Легко приготовить банановые оладьи с золотистыми карамелизированными яблоками.

• Персик и Паан Кофтас в соусе Корма

  Красивые листья бетеля обернуты вокруг сочных персиков, начиненных меланжем специй и орехов, создавая завораживающий аромат.Его экстатический вкус навсегда останется в ваших чувствах.

Корм ​​в кукурузной муке

миска кукурузной муки

Кредит изображения: funkybg / iStock / Getty Images

Кукурузная мука может быть основным ингредиентом кукурузных кексов или кукурузного хлеба или загустителем в подливках или похлебках; это также вариация пшеничной муки в обычных рецептах. Пищевая ценность белой и желтой кукурузной муки схожа, и любая из них может быть частью сбалансированной диеты.Кукурузная мука является самой полезной для здоровья, если вы употребляете ее в умеренных количествах вместе с продуктами, богатыми питательными веществами.

Обзор питания

Стакан обогащенной желтой кукурузной муки содержит 416 калорий и 4,4 грамма общего жира, почти без насыщенных жиров. Он содержит 11 граммов белка и 89 граммов углеводов, в том числе 75 граммов крахмала. Это количество муки обеспечивает 7,3 грамма пищевых волокон, которые могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск запора.По данным Информационного центра по микронутриентам Института Лайнуса Полинга, кукурузная мука не содержит холестерина и является источником фитонутриентов и антиоксидантов, называемых лютеином и зеаксантином.

Питательные вещества от обогащения

Некоторые питательные вещества теряются из цельного зерна в процессе очистки; а в обогащенные зерна, такие как обогащенная кукурузная мука, снова добавляются некоторые питательные вещества, так что конечный продукт содержит, по крайней мере, столько же, сколько и исходное цельное зерно.Обогащенные зерна должны содержать высокий уровень тиамина или витамина B-1, рибофлавина или витамина B-2, ниацина или витамина B-3, фолиевой кислоты и железа, в соответствии с диетическими рекомендациями Министерства здравоохранения и социальных служб США от 2010 года. Чашка обогащенной кукурузной муки содержит 9 миллиграммов железа, 1,8 миллиграмма тиамина, 0,9 миллиграмма рибофлавина, 11 миллиграммов ниацина и 238 микрограммов фолиевой кислоты, или по крайней мере половину суточной нормы этих питательных веществ.

Натрий

Кукурузная мука имеет естественное низкое содержание натрия: 6 миллиграммов на чашку обогащенной желтой кукурузной муки.Диета с низким содержанием натрия может помочь предотвратить высокое кровяное давление или помочь вам снизить кровяное давление, если у вас уже есть гипертония. Здоровым взрослым рекомендуется употреблять не более 2300 миллиграммов натрия, а гипертоникам — 1500 миллиграммов в день.

Другие питательные вещества

Магний и калий необходимы для регулирования артериального давления, а чашка обогащенной желтой кукурузной муки содержит 106 миллиграммов магния, или 27 процентов дневной нормы, указанной для здоровых взрослых в Руководстве по питанию для американцев 2010 года, а также 300 миллиграммы калия, или почти 8 процентов от минимум 4700 миллиграммов калия в день.Селен — это минерал, который способствует антиоксидантной активности витаминов C и E в вашем организме, а мука содержит 16 миллиграммов селена, или 23 процента от дневной нормы.

Как избежать кукурузы и приготовить рецепты без кукурузы

Как готовить без кукурузных ингредиентов

Ниже приводится общее руководство по использованию заменителей ингредиентов для лечения аллергии на кукурузу . Пожалуйста, проверьте ингредиенты и безопасность любых названных продуктов, чтобы убедиться, что они безопасны для лечения уникальной аллергии вашего ребенка.

Если вам нужна дополнительная помощь в поиске предложений по продуктам или где найти ингредиенты для замены, опубликуйте сообщение на Форуме поддержки продуктов питания и кулинарии KFA (регистрация бесплатна), чтобы получить предложения от других родителей детей с пищевой аллергией, которые также справляются с этим. пищевые аллергии.

Основные заменители ингредиентов при пищевой аллергии
Многие распространенные аллергены также входят в состав ваших любимых рецептов. Есть ингредиенты, для которых вы можете легко и успешно использовать неаллергенные заменители, а есть другие, для которых не существует удовлетворительных заменителей.

Удастся ли создать «безопасный» вариант рецепта, часто зависит от двух важных факторов. Первый: какова роль аллергена в рецепте? Во-вторых: сколько ингредиентов рецепта требуют замены? Если в рецепте всего 5 ингредиентов, а вам нужно поменять местами 4 из них, конечный результат может мало походить на исходное блюдо. Итог: иногда можно создать «безопасную» версию рецепта, а иногда лучше найти совсем другой рецепт.

Кукурузное масло можно заменить другим маслом, безопасным для лечения аллергии. Масло канолы обладает мягким вкусом и является хорошей заменой выпечки или десертов, тогда как масла с отчетливым вкусом, такие как масло из виноградных косточек или оливковое масло, можно заменить в пикантных блюдах. Другие варианты включают подсолнечное масло, масло рисовых отрубей, соевое масло и т. Д.

Заменители разрыхлителя

Большинство коммерческих разрыхлителей содержат кукурузный крахмал.Вы можете сделать свой собственный разрыхлитель без кукурузы. На каждую чайную ложку разрыхлителя замените его на:

1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки винного камня (это не молочный продукт — это побочный продукт брожения винограда для получения вина)

Заменители кукурузного крахмала

Чтобы заменить кукурузный крахмал, используемый в качестве загустителя для соусов, подливок и пудингов, попробуйте одно из следующего:

• 1 1/2 чайной ложки крахмала аррорута
• 1 столовая ложка пшеничного крахмала
• 1 1/2 чайной ложки тапиокового крахмала
• 1 1/2 чайной ложки картофельного крахмала
• 2 ч.л. тапиоки быстрого приготовления
• 1 чайная ложка ксантановой камеди

Крахмал арроуроута

Стрелец хорошо сочетается с холодными кислыми фруктами.Для загустения не нужно кипятить. Его не нужно варить, чтобы убрать «сырой» привкус крахмала. При использовании в соусе, который подают горячим, он не хранится очень долго и плохо разогревается.

Картофельный крахмал

Картофельный крахмал требует меньшего кипения, чем соусы на основе муки. Из него получается более нежный соус, чем из муки. Он несколько полупрозрачный. Картофельный крахмал начинает терять загущающую способность при высоких температурах. Горячие соусы из картофельного крахмала долго не выдерживают, потому что не обладают большой удерживающей способностью.

Тапиоковый крахмал

Крахмал тапиоки хорошо подходит для замораживания начинок. Он не распадается, как соусы на основе муки. Имейте в виду, что тапиока станет «тягучей» при варке.

Заменители кукурузного сиропа

Существуют и другие жидкие подсластители, такие как мед, нектар агавы или золотой сироп (сироп сахарного тростника). Вы также можете заменить 1 стакан кукурузного сиропа на 1 стакан сахарного песка и 1/4 стакана воды.

Заменители сахарной пудры

Существуют коммерчески доступные марки сахарной пудры, в ингредиентах которых не используется кукурузный крахмал.Вместо этого они используют крахмал тапиоки или пшеничный. Всегда читайте этикетки на всех ингредиентах. Вы также можете приготовить сахарную пудру самостоятельно. Измельчите 1 стакан сахарного песка + 1 столовую ложку картофельного крахмала в кофемолке, блендере или кухонном комбайне. Примечание. Это не так хорошо, как «настоящая вещь», и такой помол сахара может привести к сгоранию двигателя вашего прибора, если он будет работать слишком долго для этой цели.

Заменители экстракта ванили

Вы можете купить ванильный экстракт без кукурузы (его бывает сложно найти) или приготовить собственный: бросьте 2 стручка ванили в небольшую бутылку с картофельной водкой; дайте настояться 1-2 месяца, а затем удалите фасоль.

Рецепты без кукурузы

Все рецепты не содержат глютен и молочные продукты.

Все рецепты, представленные ниже, не содержат кукурузы или содержат в рецепте ее варианты. Рецепты, в которых изначально не было кукурузы, но есть ее адаптированные варианты, будут отмечены цифрой * . Обязательно проверьте этикетки и используйте ингредиенты без кукурузы при приготовлении любого рецепта.

Эта страница обновляется… Спасибо за терпение!

Если вы чувствуете себя очень щедрым, не стесняйтесь делать пожертвования.Не чувствуй себя виноватым, если не можешь. Любые пожертвования идут на поддержание работы Angela’s Kitchen и на приобретение дополнительных ингредиентов для разработки рецептов для вас, мои читатели. Спасибо!

Безаллергенные пирожные из детских кексов (используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди и ингредиентов, не содержащих кукурузы)

Муравьи на бревне

* Маффины с яблоком и корицей (используйте ингредиенты без кукурузы, например используйте картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала и гуаровую камедь вместо ксантановой камеди, а также разрыхлитель без кукурузы и ваниль.)

Маффины из яблочного сидра (используйте картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала, как указано в рецепте)

Свиные отбивные с яблоком и клюквой (убедитесь, что все ингредиенты, включая куриный бульон и горчицу, не содержат кукурузы)

* Дип для яблочного пирога (не используйте кукурузный крахмал, используйте аррорут)

Жаркое из свинины с яблоками в мультиварке

Яблочная колбаса с заварным кремом

Азиатские бобовые и рисовые роллы

* Пирог с заварным кремом и шпинатом с беконом (используйте тапиоку вместо кукурузного крахмала, разрыхлитель без кукурузы и убедитесь, что бекон индейки не содержит кукурузы.)

Чашки для запеченной яблочной овсянки

* Запеченный блинный пирог (используйте часть рецепта «с нуля» и используйте картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала, гуаровую камедь вместо ксантановой камеди и разрыхлитель без кукурузы. Убедитесь, что все используемые ингредиенты не содержат кукурузы, например, молоко. заменитель б / у.)

Жареный картофель с корнеплодами и овощами

Бальзамические и вяленые на солнце томатные гамбургеры с карамелизованным луком

Цыпленок в бальзамической глазури

* Банановые блины (используйте разрыхлитель без кукурузы, картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала и гуаровую камедь вместо ксантановой камеди.)

Курица или свинина в глазури для барбекю (убедитесь, что все ингредиенты не содержат кукурузы, например, кетчуп и т. Д., Которые вы используете)

* Базовое сахарное печенье с вырезкой (используйте в рецепте ингредиенты без кукурузы и ее варианты)

Базовый винегрет

Жаркое с говядиной и миндалем

Рагу из говядины и мускатных орехов, Мультиварка

Колбаса для завтрака с говядиной

Рагу из бизона и сладкого картофеля, мультиварка (Убедитесь, что все ингредиенты не содержат кукурузу, например, помидоры, если вы использовали консервы.)

* Пицца с черной фасолью и овощами (используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди. Убедитесь, что сырный субстрат также не содержит кукурузы.)

Голубой сырный соус, без молочных продуктов (обязательно используйте ингредиенты без кукурузы, такие как майонез)

* Бомбейский цыпленок (используйте аррорут вместо кукурузного крахмала)

Тушеный цыпленок по-средиземноморски (убедитесь, что в бульоне и т. Д. Не содержится кукуруза)

* Брауни (обязательно используйте ингредиенты, не содержащие кукурузы, такие как аррорут вместо кукурузного крахмала в мягкой муке, шоколаде без кукурузы, разрыхлителе и т. Д.)

* Куриные укусы Buffalo (замените кукурузные хлопья хлопьями без кукурузы, такими как хрустящие хлопья из коричневого риса, и используйте сладкую рисовую муку вместо кукурузного крахмала)

* Пицца с курицей Buffalo (используйте в рецепте ингредиенты и варианты без кукурузы)

Бургундское тушеное мясо с грибами (убедитесь, что ингредиенты, такие как бульон, не содержат кукурузы.Замените кукурузный крахмал крахмалом тапиоки или сладкой рисовой мукой.)

* Глазурь «Butter Cream» (если вы используете ингредиенты без кукурузы — убедитесь, что сахарная пудра и ароматизаторы не содержат кукурузы).

Калифорния Бургеры с индейкой

* Пицца у костра (если вы используете ингредиенты без кукурузы — например, замените кукурузную лепешку рисовой)

* Конфетное печенье (обязательно используйте ингредиенты без кукурузы, т. Е. Леденцы без кукурузы, гуаровую камедь вместо ксантановой камеди, маргарин без кукурузы, экстракт ванили и т. Д.)

* Морковные оладьи (без кукурузы, если вы используете аррорут в смеси муки вместо кукурузного крахмала. Используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди. Убедитесь, что разрыхлитель не содержит кукурузы)

* Цыпленок с кешью и бок-чой (замените кукурузный крахмал аррорутом. Убедитесь, что соус хойсин не содержит кукурузы.)

Cassoulet, Сварка

Цветная капуста «Рис» (убедитесь, что в бульоне нет кукурузы)

Чай Чай

* Запеканка с курицей и брокколи (используйте маргарин без кукурузы или замените его 3 ч. Кокосового масла.Убедитесь, что куриный бульон, заменитель молока и майонез не содержат кукурузы.)

Жареные овощи с курицей и розмарином

Слайдеры с куриным яблоком и беконом

Chicken Cacciatore, Slow Cooker (обязательно используйте куриный бульон и помидоры без кукурузы, если используете коммерческие консервы)

План морозильной камеры для курицы (глазированный чили с кленом, креольская курица, дижонская курица с чесноком, курица с лимоном и чесноком, лимонный маринад, цитрусовая курица со специями и острая сладкая глазурь)

Chicken Jambalaya (обязательно все ингредиенты, включая куриный бульон, помидоры и т. Д.)без кукурузы)

Кебаб с курицей

Шашлык из куриного сатай

Куриная колбаса и киноа из брокколини

Смесь для слитков куриного типа, GFCF

Суп из курицы, белой фасоли и капусты

Курица с цветной капустой и яблоками

* Шоколадное печенье (используйте ваниль без кукурузы, картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала, гуаровую камедь вместо ксантановой камеди. И обязательно используйте шоколадные чипсы без кукурузы)

Треска в бульоне из зеленого чая с киноа

* Кофейный пирог в кружке или банке (используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди, разрыхлитель без кукурузы и т. Д.Убедитесь, что все ингредиенты для вас — без кукурузы, ваниль, маргарин и т. Д.)

Цыпленок с клюквой

* Булочки с клюквой и апельсином (замените ксантан гуаровой камедью, используйте сахарную пудру без кукурузы и убедитесь, что маргарин и все ингредиенты не содержат кукурузу.)

* Пирог с клюквой в перевернутом виде (используйте смесь для торта без кукурузы и маргарин без кукурузы или замените маргарин 1 1/2 столовой ложки кокосового масла)

* Пирожные с яйцом и кремом (Убедитесь, что все ингредиенты не содержат кукурузы: используйте аррорут вместо кукурузного крахмала в мучной смеси.Также используйте выпечку без кукурузы, сахарную пудру и т. Д.)

Сливочная апельсиновая заправка из маковых семян (убедитесь, что майонез и йогурт не содержат кукурузу)

Жаркое с овощами и жареным

* Тушеный стейк из кубиков (замените кукурузный крахмал сладкой рисовой мукой. Убедитесь, что в бульоне и т. Д. Не содержится кукуруза)

Салат из огурцов

Овощной суп с карри

* Темный шоколад, грецкий орех, имбирь, бискотти (используйте аррорут вместо грубого крахмала в смесях, используйте разрыхлитель без кукурузы и гуаровую камедь вместо ксантана.Убедитесь, что ванильный экстракт, темный шоколад и т. Д. Также не содержат кукурузы.)

* Смесь для торта Easy Bake Oven — Выберите вкус! (Замените кукурузный крахмал в смеси бобовой муки картофельным крахмалом. Используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди и убедитесь, что используемые ароматизаторы не содержат кукурузы.)

* Смесь для шоколадного торта Easy Bake Oven (Замените кукурузный крахмал в смеси бобовой муки картофельным крахмалом. Используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди и убедитесь, что используемые ароматизаторы не содержат кукурузы.)

* Легкие фрикадельки и соус из индейки (убедитесь, что ваши ингредиенты не содержат кукурузы, особенно проверьте помидоры, если вы используете консервы, безглютеновую лапшу, которую вы используете, а также панировочные сухари или хлопья без глютена.)

* Съедобный огонь (обязательно используйте ингредиенты без кукурузы)

Яичный моголь, без молочных продуктов (используйте экстракт ванили без кукурузы)

Смесь пяти специй

Морозильные смузи с овощами

French Dip Sandwiches I, Мультиварка

Тайский салат со свежими абрикосами и курицей

Фруктовый салат (Лагерь девочек-скаутов)

* Имбирное печенье (замените ксантановую камедь гуаровой камедью и замените кукурузный крахмал картофельным).

* Пряничные вафли из тыквы (используйте разрыхлитель без кукурузы, замените ксантановую камедь гуаровой камедью и используйте картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала.Убедитесь, что все ингредиенты не содержат кукурузы, например экстракт ванили.)

Girl Scout Gumbo (обязательно используйте ингредиенты без кукурузы, например замените кукурузные чипсы и используйте заменитель сметаны без кукурузы).

Калико-бобы G-ma’s (обязательно используйте ингредиенты, не содержащие кукурузу, например кетчуп и т. Д.)

Смесь для закусок Goin ‘Fishin (обязательно используйте ингредиенты без кукурузы, такие как морковные палочки для «удочек»).

Гранола-батончики, хрустящие

Смузи с зелеными тропиками

Корзина с овощами на гриле

* Фарш из индейки и овощная запеканка из тортильи (используйте ингредиенты без кукурузы и замените кукурузные чипсы на рисовые лепешки, картофельные чипсы или пропустите все вместе.)

Молотая индейка Фахита Хаш

* Ветчина и сырные булочки (замените кукурузный крахмал крахмалом из аррорута и используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди. Убедитесь, что все используемые ингредиенты не содержат кукурузы, такие как разрыхлитель и маргарин.)

Цыпленок в бурбоне с медом, мультиварка

Медово-апельсиновая фасоль и овощная стружка

Острый и кислый суп (Убедитесь, что в бульоне нет кукурузы. Используйте аррорут вместо кукурузного крахмала.)

Горячий шоколад, мультиварка и без молочных продуктов

Итальянский соус

Смесь для итальянских заправок

Отпечатки пальцев с начинкой из джема (используйте в рецепте варианты без кукурузы)

Сочные гамбургеры с яблоком и индейкой

Корейские тертые говяжьи тако

Запеканка из голубцов

* Пирог с лимонным ангелом (замените кукурузный крахмал аррорутом и убедитесь, что все используемые ингредиенты не содержат кукурузу.)

Отверстия для пончиков с лимонными ягодами (обязательно используйте ингредиенты без кукурузы, такие как разрыхлитель без кукурузы и экстракт ванили, гуаровую камедь вместо ксантановой камеди и т. Д.)

** Хлеб с лимонно-черничным йогуртом (замените кукурузный крахмал аррорутом. Используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди. Убедитесь, что все ингредиенты не содержат кукурузы, например сахарная пудра, экстракт ванили, разрыхлитель и т. Д.)

Цыпленок с лимоном и овощами и каперсами

Лимонно-чесночные грибы

* Песочное печенье с лимоном (замените кукурузный крахмал аррорутом, замените ксантановую камедь гуаровой камедью, используйте маргарин без кукурузы и сахарную пудру без кукурузы и ваниль.)

Mac’n «Cheese» — 8 лучших безаллергенов и кукурузы

Смоки с кленово-коричневым сахарным беконом в обертке

Пюре из цветной капусты — Пюре Chou Fleur

Маффины с чипсами из мокко (используйте в рецепте картофельный или тапиоковый крахмал вместо кукурузного крахмала).

* Цыпленок и овощи по-монгольски (замените кукурузный крахмал на сладкую рисовую муку)

* Кексы Morning Glory (используйте в рецепте варианты без кукурузы, например, картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала и гуаровую камедь вместо ксантана.)

Батончики мюсли без орехов (убедитесь, что все ингредиенты не содержат кукурузы, например, ваниль и шоколадная стружка)

* Noah’s Rolls (если вы используете ингредиенты без кукурузы: используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди, картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала и используйте разрыхлитель без кукурузы).

* Nutty Marshmallows (используйте зефир без кукурузы, такой как AllerEnergy Marshmallows.)

Смесь лукового супа

Свиные отбивные с апельсином и абрикосом, мультиварка

Цыпленок в апельсине с тыквой и сладким картофелем (убедитесь, что все ингредиенты, например, бульон и т. Д.без кукурузы)

Цыпленок с апельсиновым мармеладом

* Базовый безглютеновый безмолочный хлеб нашей семьи (используйте аррорут вместо кукурузного крахмала и гуаровую камедь вместо ксантановой камеди).

Смузи PB & J

Гороховый суп с ветчиной, мультиварка (убедитесь, что в бульоне нет кукурузы)

Персиковые маффины (используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди)

* Брауни с арахисовым маслом в кружке (убедитесь, что все ингредиенты не содержат кукурузы, например шоколад, разрыхлитель, маргарин без кукурузы, либо используйте вариант кокосового масла — арахисовое масло и ваниль.Используйте картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала.)

* Шоколадные маффины с арахисовым маслом (Чтобы приготовить без кукурузы разрыхлитель, замените ксантановую камедь гуаровой камедью и используйте сахарную пудру без кукурузы. Убедитесь, что все другие ингредиенты, которые вы используете, также не содержат кукурузу. )

Свиные отбивные с ананасом и чесноком

* Кексы для пиццы (замените кукурузный крахмал на порошок аррорута, а ксантановую камедь — на гуаровую камедь. Убедитесь, что разрыхлитель не содержит кукурузы.)

Пицца Sloppy Joes (убедитесь, что соус для пиццы и пепперони не содержат кукурузу)

Цыпленок сливово-бальзамический, Мультиварка

Заправка из маковых семян

Карри из свинины и яблок (убедитесь, что порошок карри и томатный сок не содержат кукурузу)

* Тыквенные вафли или блины (используйте в рецептах ингредиенты и варианты, не содержащие кукурузу, например, картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала и гуаровую камедь вместо ксантана.Также используйте ваниль без кукурузы и разрыхлитель.)

* Быстрый соус для барбекю (используйте все ингредиенты без кукурузы, такие как кетчуп и Вустерширский соус)

* Салат с конфетти из киноа (замените кукурузу на нарезанную кубиками обжаренную золотую свеклу или свежий нарезанный снежный горошек.)

Гамбургеры с лебедой и индейкой

* Rainbow Slaw (Используйте все ингредиенты без кукурузы, такие как майонез и горчица)

Сухая смесь для заправки ранчо

Смузи с красными ягодами

Жареные бобы

* Маффины из ревеня Штрусселя (замените ксантан на такое же количество гуаровой камеди)

* Насыщенное сливочное пюре из цветной капусты (если вы используете ингредиенты без кукурузы — проверьте майонез, который вы используете для кукурузы)

* Жареная дижонская брюссельская капуста (обязательно используйте горчицу без кукурузы и вустерширскую)

Жареная рыба с картофелем, помидорами и оливками

Жареный липкий цыпленок

* Royal Icing (если вы используете ингредиенты без кукурузы — например, убедитесь, что сахарная пудра и ароматизаторы не содержат кукурузу.)

* Русский чайный пирог (используйте ингредиенты без кукурузы — используйте аррорут вместо кукурузного крахмала и гуаровую камедь вместо ксантановой камеди. Используйте сахарную пудру без кукурузы)

Пирожные из лосося и сладкого картофеля (убедитесь, что панировочные сухари без глютена не содержат кукурузы)

Сальса Верде

* Пикантные гречневые блины с начинкой из жареного сладкого картофеля, грибов и капусты (замените кукурузный крахмал на порошок аррорута)

* Пикантные оладьи из цуккини (замените ксантановую камедь гуаровой камедью.Замените кукурузный крахмал крахмалом аррорута.)

Зеленая фасоль с приправами для морозильной камеры

Приправленный желтый рис (убедитесь, что в запасе нет кукурузы)

* Цыпленок с кунжутом (замените кукурузный крахмал на крахмал аррорута, тапиоки или тапиоковую муку).

Семислойное погружение

Shrimp Pad Thai с брокколи (убедитесь, что все ингредиенты, такие как рыба и чесночный соус, не содержат глютен).

* Грушевые блины с серебряным долларом (используйте картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала, используйте гуаровую камедь вместо ксантановой камеди и убедитесь, что разрыхлитель не содержит кукурузы)

* S’Mores (если вы используете ингредиенты без кукурузы.Возможно, вам придется приготовить зефир самостоятельно. При необходимости напишите мне рецепт.)

Салат Сникер

* Snickerdoodles (замените кукурузный крахмал аррорутом и убедитесь, что все ингредиенты, которые вы используете, не содержат кукурузы.)

Юго-западный пирог со спагетти

* Яблочные оладьи со специями (* Используйте разрыхлитель без кукурузы и замените маса-харинг на сорго, гарбфаву или другую муку без глютена.)

Бургеры со шпинатом

* Запеканка из макарон со шпинатом (используйте макароны без кукурузы и заменители молока)

* Печенье Spritz (используйте в рецепте варианты замены кукурузы)

Пицца с тыквой и капустой

Смесь для жарки с курицей в морозильной камере (Чтобы соус загустел, используйте тапиоку вместо кукурузного крахмала.)

* Клубнично-банановые маффины (замените кукурузный крахмал картофельным или марантовым крахмалом).

Заварной крем клубничный «Мороженое»

* Булочки с клубникой (замените ксантановую камедь гуаровой камедью. Убедитесь, что разрыхлитель, ваниль, маргарин и т. Д. Не содержат кукурузы).

Strawberry Julius (убедитесь, что ваши ингредиенты, такие как экстракт ванили, не содержат кукурузы)

* Strawberry Rhubarb Raspberry Crumble / Crisp (убедитесь, что маргарин и разрыхлитель без глютена и молочных продуктов не содержат кукурузы.Замените кукурузный крахмал крахмалом аррорута или тапиоки.)

Жаркое из свинины, фаршированное

* Шведский «ржаной» хлеб (используйте ингредиенты без кукурузы, такие как гуаровая камедь вместо ксантана и аррорут вместо кукурузного крахмала, как указано в рецепте)

Тако (говядина или индейка)

* Тако в пакете (если вы используете ингредиенты без кукурузы. Замените кукурузные чипсы на безопасные чипсы по выбору.)

Бургеры Терияки

* Салат Tex-Mex нарезанный (не подавать с кукурузными чипсами из тортильи.Замените кукурузу нарезанной кубиками желтой летней тыквы или тыквенной тыквы.)

* Texas Sheet Cake (Используйте сахарную пудру без кукурузы, гуаровую камедь вместо ксантановой камеди и маргарин без кукурузы и ванильный ароматизатор.)

Тайские гамбургеры с курицей или индейкой

Тилапия с лимонным шпинатом и грибами

* Тортилья и пирог с черной фасолью (замените кукурузные лепешки на кукурузные лепешки без глютена)

* Tostadas Salsa Verde (при использовании ингредиентов без кукурузы. Замените кукурузную лепешку рисовой или другой маисовой лепешкой по выбору.)

Мясной рулет из индейки, Мультиварка

Колбаса из индейки

Наборы овощей и рыбы

Куриные грудки в грецких орехах (используйте панировочные сухари без глютена)

Теплый лимонный пудинг (используйте сладкую рисовую муку вместо кукурузного крахмала).

Арбузная слякоть или ледяной арбуз

* Суп из белой фасоли и ветчины, мультиварка (убедитесь, что в бульоне и т. Д. Не содержится кукуруза. Не добавляйте кукурузу, не оставляйте и не заменяйте морковь, нарезанную кубиками).

Рагу со шпинатом из белой фасоли

Без кукурузы

Индекс рецептов, созданный Visual Recipe Index

Хлеб из кукурузной муки — Готовьте с кусочками

Хлеб из кукурузной муки или кукурузный хлеб или лепешки из кукурузной муки | Как приготовить макки ки роти или макки ди роти

Кукурузный хлеб или роти — это традиционные полезные и вкусные пресные лепешки, очень популярные в Пенджабе, Индия.Макки Ки Роти готовится специально зимой из кукурузной муки (макки ка атта) или кукурузной муки на тандыре или сковороде (чугунной сковороде или таве).

Это вегетарианское блюдо часто подают вместе с сарсо ка сааг (горчично-зеленый соус) на обед или ужин.

Еще один любимый рецепт зимнего десерта, который я обычно люблю готовить в США во время Дня благодарения и Рождества — Морковная халва (Gajar ka halwa)

Польза кукурузной, кукурузной или кукурузной муки для здоровья

Кукурузная мука (макки ка атта) или кукурузная мука очень питательны.Кукурузная мука — хороший источник углеводов, железа и пищевых волокон. Он очень богат витаминами и минералами, такими как b6, магний и фолиевая кислота. В отличие от другой муки, кукурузная мука не содержит глютена. Следовательно, он безопасен при непереносимости глютена и целиакии.

Кукурузный крахмал против кукурузной муки (кукурузная мука) против кукурузной муки (макки ки атта)

В Соединенных Штатах и ​​западных странах кукурузная мука — это измельченная кукурузная мука или порошок из высушенных цельных зерен кукурузы. Его светло-желтый цвет, в то время как кукурузный крахмал представляет собой белый порошок, сделанный из крахмалистой части кукурузного ядра.

В Индии макки ки атта (кукурузная мука) отличается от кукурузной муки. Кукурузная мука имеет простой белый цвет и здесь также называется кукурузным крахмалом.

Начо и тако используют кукурузную муку или кукурузную муку из измельченной кукурузной муки.

Кукурузная мука или кукурузная мука не содержит глютена. Это один из лучших рецептов, которые стоит попробовать, если вы придерживаетесь веганской безглютеновой диеты.

Могут ли диабетики есть кукурузную или кукурузную муку (макки ка атта)?

Мука с высоким гликемическим индексом.Так что лучше есть в ограничении или избегать, так как это может повысить уровень сахара в крови.

Как приготовить мягкий хлеб макки ки роти или хлеб из кукурузной муки?

Чтобы сделать эти лепешки мягкими, я добавил цельнозерновую муку. Вы также можете добавить масло во время замешивания или добавить в рецепт мули (тертый белый или зимний редис).

Подробный рецепт Макки Ки Роти или кукурузного хлеба или лепешек

Кукурузная мука Хлеб или кукурузный хлеб или лепешки из кукурузной муки | Как приготовить макки ки роти или макки ди роти

Этот хлеб или роти — это традиционная полезная и вкусная пресная лепешка, очень популярная в Пенджабе, Индия.Его специально готовят зимой из кукурузной муки (макки ка атта) или кукурузной муки в тандыре или на сковороде (чугунная сковорода или тава).

Курс: Хлеб, Завтрак, Ужин, Обед

Кухня: Индийский, северный индийский, пенджабский

Ключевое слово: Атта ки роти, кукурузная мука, кукурузная мука, легкие лепешки, лепешки без глютена, рецепты здорового питания, индийские лепешки, рецепты кукурузной муки, макки ка атта, роти, роти и карри, веганский бранч, веганские лепешки, обеды на выходных, обед в будние дни, похудание еда

Порции: 8 роти или хлеб

Автор: Куши

Состав

• 1 чашка Кукурузная мука или кукурузная мука (макки ки атта)
• 1/2 чашка Цельнозерновая мука
• 3/4 чашка Теплая вода, прибл. (При необходимости долейте)
• масло или сливочное масло для приготовления хлеба или роти
• Солить по вкусу

Инструкции

1. Добавьте кукурузную муку, пшеничную муку, соль по вкусу и перемешайте.

2. Теперь постепенно добавляйте теплую воду и замесите, чтобы получилось плотное тесто. Это тесто не должно быть липким. Будьте осторожны при добавлении воды. добавляйте только постепенно. Накройте его и оставьте на 20 минут.

3. Возьмите небольшой кусок теста на рабочую поверхность, сформируйте из него шарик и похлопайте по нему ладонью и пальцами, чтобы получился хлеб средней толщины. Раскатать этот хлеб скалкой сложно. Поэтому я предпочитаю делать мини-лепешки

   .

4. Нагрейте таву / сковороду и смажьте сливочным или растительным маслом.Выложите на нее раскатанные лепешки и сбрызните маслом. Готовьте на среднем огне, пока одна сторона не подрумянится. Затем переверните на другую сторону и сбрызните еще маслом. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

5. Повторите процесс для оставшегося теста.

6. Хлеб из кукурузной муки или Макки Ки Роти готов. Подавать горячим с маслом, сарсон ка Сааг или горчично-зеленой подливкой и наслаждайтесь.

Примечания к рецептам

• Если вам сложно найти кукурузную муку в ближайших магазинах, измельчите сушеные кукурузные зерна до однородного порошка и используйте его в рецепте.
• Его легко можно купить в любом индийском магазине как кукурузно-кукурузная мука ИЛИ макки ка атта. Я купил кукурузную муку в магазине Fresh Thyme. Вы также получаете кукурузную муку Bobs Red Mill.

Если вам нравится этот кукурузный хлеб или макки ки роти,

Не пропустите другие вкусные рецепты хлеба и лепешек

За последними обновлениями следите за мной на Pinterest, Instagram, Twitter.

*** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

Время приготовления: 30 минут
Порций: 8 роти хлеба

Ингредиенты для хлеба из кукурузной муки или Makki ki roti

Кукурузная мука — 1 стакан
Пшеничная мука — 1/2 стакана
Теплая вода примерно 3/4 стакана
Масло — для приготовления хлеба (не веганы также могут использовать сливочное масло)
Соль по вкусу

Шаги по приготовлению кукурузного хлеба или макки ди Роти

• Добавьте кукурузную муку, пшеничную муку, соль по вкусу и перемешайте.Теперь постепенно добавляйте теплую воду и замесите, чтобы получилось плотное тесто. Это тесто не должно быть липким. Будьте осторожны при добавлении воды. Накройте его и оставьте на 20 минут.
• Возьмите небольшой кусок теста на рабочую поверхность, сформируйте из него шарик и похлопайте по нему ладонью и пальцами, чтобы получился хлеб средней толщины. Раскатать этот хлеб скалкой сложно.
• Нагрейте таву / сковороду и смажьте сливочным маслом. Выложите на него хлеб и сбрызните маслом. Готовьте на среднем огне, пока одна сторона не подрумянится.Затем переверните на другую сторону и сбрызните еще маслом. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.
• Повторите процесс для оставшегося теста.
• Кукурузная мука Хлеб готов. Подавать в горячем виде с маслом Sarson ka Saag и наслаждаться.

Совет и информация:

• Если вам сложно найти кукурузную муку в ближайших магазинах, измельчите сушеные кукурузные зерна до однородного порошка и используйте их в рецепте.