Диета с кашей гречневой и кефиром: как приготовить и сколько необходимо есть?

Диета на гречневой каше (еще кефир, яблоко, йогурт, вода) — похудение на модной диете

На этой диете довольно легко можно сбросить 7-12 кг за неделю или две. Гречка дает сытость и одновременно очищение организма.

Эта диета очень проста, не требует больших финансовых затрат, не мучает нас голодом и действительно вызывает ощутимое снижение веса. Но есть одно ограничение, точнее рекомендация: тому, кто на дух не переносит гречку, диета не подойдет. Зато остальные перенесут её вполне сносно.

Начинаем с того, что закупаем гречку, цельную, не дробленую и, желательно, не ту, которая продается в супермаркетах и готова к употреблению после разведения её теплой водичкой (видимо созданная для немощных буржуйских леди, а не русских красавиц, которые и коня, и избу… остановят, а потом потушат «одной левой»), а цельную, весовую и вообще — максимально необработанную.

Затем берём два небольших термоса (для вторых блюд с широким горлышком), которые мы будем использовать для нашей «похудательной» кашки.

Меню диеты на гречневой каше:

Для работающей женщины предлагаю такой распорядок: с вечера Вы готовите стакан гречки (хотя ее можно есть сколько угодно, но стакана вполне хватает на день), моете, перебираете, подсушиваете естественным способом и засыпаете, в равных долях, в оба термоса.

Утром Вам потребуется всего пару минут, чтобы залить оба термоса кипятком и всё! Не солить. Через пару часов крупа разбухнет и превратится в отличную рассыпчатую кашку. Один термос мы берем с собой на работу, а содержимое второго употребляем на ужин.

Кроме этого, можно выпить 1-2 пол-литровых пакета 1% (строго!) кефира и съесть одно яблоко или немного нежирного йогурта. Простой негазированной воды пейте сколько захотите.

Продержаться надо 2 недели, потом обязательно сделать перерыв и 15-30 дней питаться разнообразной пищей, а затем, при необходимости, диету можно повторить.

Сколько можно потерять в весе на диете на гречневой каше:

Потеря веса в первые дни идёт очень активно: от 0,5 до 1 кг в сутки — это выходит из организма лишняя жидкость. Затем потеря веса приостанавливается, но жировая прослойка продолжает медленно, но верно уменьшаться.

За первые две недели, в зависимости от особенностей организма и веса, обычно теряют от 3 до 8 кг. При повторных курсах меньше, но снижение есть, и главное его достоинство в том, что эти килограммы потом долго (а может и никогда, если особо не налегать на сливочные тортики) не вернутся.

Польза диеты на гречневой каше:

Диета нормализует вес, т.е. если вес соответствует росту, а Вам хочется превратиться в худышку-Твигги, она вряд ли поможет. В этом случае лучше всего просто зашить рот суровыми нитками и ждать встречи живота со спиной.

Но если после родов, отпуска, затяжных праздников или других экстраординарных периодов жизни вы набрали 5-10 лишних кг., то вполне можно попытаться сбросить их, особо не издеваясь над собой, с помощью этой простой, но эффективной диеты.

Можно приготовить гречневую кашу и другим способом: берем гречку из расчета как при обычной варке, и заливаем крутым кипятком, ставим настаиваться на ночь, варить гречку не надо. Гречку можно есть с кефиром 1%.

Диета рассчитана на 1-2 недели, потом следует сделать перерыв хотя бы на месяц.

Такую гречневую кашу следует употреблять без соли и специй, можно заливать кефиром, если скучно. Обычно на такой диете не бывает голодно. На нее можно перейти 1 раз в месяц. Гречки можно есть сколько угодно, но кефир 1 пакет на сутки 1%, в день можно сколько угодно простой или негазированной минеральной воды. Нежелательно, но можно добавить в кашу 1-2 маложирных йогурта, или пару фруктов. На этой диете нельзя есть за 4-6 часов до сна. Если будет голодно, то за 30-60 мин до сна можно выпить максимум 1 стакан кефира, разбавленный пополам с водой. Результат гарантирован — через 2 недели сидя на диете с гречкой — вы себя не узнаете!

Вы можете быстро и легко с вечера сварить 1-1,5 стакана гречневой крупы на 3-4 стакана воды без соли и сахара. Утром, когда Вы проснетесь, необходимо выпить натощак 1 стакан горячей кипяченой воды (чтобы не обжигала, а пилась глотками, приятной температуры).

Через полчаса первую часть каши Вы можете съесть, запивая её кефиром, чаем без сахара или овощным соком (томатным, тыквенным, морковным, но не соленым). В обед съесть вторую часть каши, в ужин — третью. В промежутках между завтраком, обедом и ужином пить воду без газов, овощные соки без соли, чай без сахара в неограниченном количестве, но не больше 2 литров в сутки. Диета длится 7 дней.

Если в первый и во второй день у вас нет стула, вечером необходимо делать очистительные клизмы. Если стул ежедневный, в течение этой семидневной диеты очистительную клизму нужно делать через день. Во время этой диеты Вы не будете чувствовать голода, но если Вам будет мало вышеуказанного количества гречневой крупы, можно увеличить ее дневную норму до 2 стаканов в день.

Перед началом диеты, вечером после очистительной клизмы, нужно обязательно взвеситься. По этой диете можно похудеть на несколько килограммов, и это не отразится отрицательно на самочувствии. Эту диету можно повторить через 2 месяца. После окончания диеты можно продолжить использование гречневой крупы по утрам. Надо ограничить себя в сладком и соленом, чтобы не вернуться к прежнему весу, так как необходимо удержать полученный результат до следующего повтора диеты.

Гречневая диета с кефиром для похудения

Гречневая диета с кефиром (или кефирно-гречневая диета) – является одной из самых лучших и безопасных для похудения. В основе гречневой диеты с кефиром как это ни странно лежит гречка и кефир. Диета на гречке и кефире оказывает замечательный эффект – можно скинуть 7-10 кг за 1-2 недели!

Однако гречневые диеты с кефиром можно повторять как минимум с интервалом через месяц. Особенностью гречневой диеты является то, что вы не будете испытывать чувство голода, так как гречневая каша достаточно хорошо утоляет голод. Гречневая диета с кефиром не только позволяет скинуть лишние килограммы, но и улучшает состояние кожи и чистит организм от всяких шлаков.

Польза кефирно-гречневой диеты

Гречневая крупа – прекрасный диетический продукт в котором мало углеводов, и при этом много белка, аминокислот, магния, калия, железа, клетчатки, фосфора, йода и витаминов В1, В6 и Р. Что очень хорошо влияет на ваше здоровье, к примеру клетчатка, присутствующая в гречке помогает выводить шлаки из кишечника.

Диетологи советуют употреблять гречку почаще, особенно если у вас есть анемия, гипертония, отёки или болезни печени. А для косметологов гречневая крупа является натуральным продуктом красоты, который улучшает кожу, ногти и волосы.

В итоге, гречневая диета с кефиром помимо снижения лишнего веса, так же улучшает работу кишечника, вследствие чего ещё и очищается кожа и печень.

Кефирно-гречневая диета для похудения рецепт

Для начала пару слов о том, как приготовить гречку для этой гречневой диеты с кефиром:

Обдайте гречневую крупу кипятком, затем слейте воду и снова кипятком (на стакан гречки около 1,5 стакана кипятка). Укутайте и оставьте этот стакан с гречкой и водой на ночь. Варить гречку не нужно.

Гречневая диета с кефиром меню

Есть гречку можно столько, сколько желаете (но при этом без соли, приправ и соусов). Последний прием пище лучше проводить за четыре-пять часов до сна. Если уж совсем оголодали, то попейте перед сном кефир.

Кефир пейте 1% за 30 минут перед едой, либо через 30 минут после. Но если вам очень трудно кушать гречку в сухомятку, то можно запивать (или залить) гречку кефиром.

Пейте столько, сколько желаете (как минимум 1.5 литра в день). Пить можно чистую, минеральную воду без газа, зеленый чай, травяной чай. Можно добавить лимон. При сильном желании можно и пару чашечек черного чая или кофе, но при этом сахар не добавлять. Не забывайте, что для того, чтобы как эффективно худеть, нужно пить много жидкости.

Гречневая диета с кефиром является монодиетой, потому желательно принимать поливитамины.

Гречневая диета с кефиром советы

Сегодняшний кефир (выпущен не более 24 часов назад) слабит и может вызвать метеоризм. А тот, что более трех дней, наоборот крепит и может привести к запору.

Есть варианты гречневой диеты с кефиром где применяется соевый соус (чтоб вкуснее было). Но следует учесть, что гречка так будет вкуснее, а потому и кушать гречки будете больше, в результате и эффект диеты наверняка будет поменьше.

Если спустя несколько дней такой диеты на гречке с кефиром вы уже не можете видеть эту гречку, то можно покушать на выбор:

• немного сухофруктов (например, курага, чернослив). Гречневая диета с сухофруктами хорошо обеспечит организм полезными веществами.
• Немного фруктов, желательно не сладких.
• Капустный салат
• Ложечку мёда
• Зелень также принесет лишь только пользу.
• Фрукты и овощи лучше употреблять отдельно от гречки (кроме яблок, которые так же как сухофрукты и зелень можно добавить прямо в гречку).

Диета на гречке и кефире – ещё советы.

Не подсоленная гречка выводит лишнюю жидкость и очищает организм. Однако если в организме будет недостаток соли, то может возникнуть слабость, головная боль или снизиться давление. Потому не нужно себя пытать, просто немножечко посолите гречку. Лучше немного пожертвовать результатом, ради здоровья. Нехватка соли в организме обычно появляется, если вы часто потеете, например, занимаетесь спортом или идете по жаре.

Если вы ослабли, вам предстоит интеллектуальная работа, то при желании можно съесть чайную ложечку меда. Мёд не глотайте, а рассасывайте, или как вариант можно размешать в воде и выпить такой медовый напиток. Но не волнуйтесь, вся глюкоза пойдет не в жир, а в мозг.

Диета на гречке и кефире – это не голодовка. Если вы проголодались, и гречка уже не лезет, то попробуйте добавить туда лук, чеснок, травы, соевые соус, лимонный сок и т.п. что вам больше по вкусу.

В первые дни, диета на гречке и кефире избавляет от воды, поэтому снижение веса больше, чем в другие дни. Однако далее начнет уходить жир, потому потерпите — не следует считать, что раз вес стал медленнее снижаться, то нужно меньше кушать. Это в результате может привести к быстрому набору веса после диеты.

В первые дни гречневой диеты на кефире может не быть снижения веса, это может быть связанно с тем, что:

Вы перешли на кефирно – гречневую диету после низкокалорийной либо диеты без соли.

• У вас скоро начнется менструация (мужчин это не касается)
• Вы излишне употребляете соевый соус (а в нем есть соль)
• Диета на кефире с гречкой просто не подходит вам. Потому лучше выбрать тот продукт, который вам больше подходит. Если вы не любите гречку, то не нужно насиловать себя, есть и другие хороши диеты. Я вот например с детства не переносил гречку, потому мне такая диета точно не подойдет.

Как снова не набрать вес после диеты на гречке и кефире?

После кефирно-гречневой диеты старайтесь следовать следующим рекомендациям:

• Так как после гречневой диеты желудок становиться меньше, то не нужно его тут же растягивать перееданиями. И не ешьте за три-четыре часа перед сном.
• Не устраивайте сразу после диеты животу праздник большим количеством жирной и сладкой еды.
• По окончанию диеты на гречке с кефиром употребляйте по началу легкие продукты (яйцо, зерновой хлеб, обезжиренный творог, нежирный суп, салат с рыбой/не жирным мясом, гречку, фрукты)

Затем можно постепенно расширить рацион.

Противопоказания гречневой диеты с кефиром

Диета на гречке и кефире, подобна другим монодиетам, потому — если у вас есть хронические болезни, то садиться на кефирно-гречневую диету можно только после консультации с врачом. Если у вас пониженный гемоглобин или давление, то будьте осторожны с диетой на гречке и кефире. Ко всему прочему, беременным и кормящим женщинам монодиеты вообще запрещены.

Гречневая диета: плюсы, противопоказания и меню на 7 дней

https://ria.ru/20201224/grechka-1590769473.html

Гречневая диета: плюсы, противопоказания и меню на 7 дней

Гречневая диета: плюсы, противопоказания и меню на 7 дней — РИА Новости, 24.12.2020

Гречневая диета: плюсы, противопоказания и меню на 7 дней

Гречневая диета — это монопродуктовый режим питания с жесткими ограничениями. О принципах, достоинствах и недостатках — в материале РИА Новости. РИА Новости, 24.12.2020

2020-12-24T15:38

2020-12-24T15:38

2020-12-24T15:38

витамины

диета

питание

продукты

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/151514/89/1515148939_0:425:5447:3489_1920x0_80_0_0_972ebd5994857e00b439ae3905e85fb1.jpg

МОСКВА, 24 дек — РИА Новости. Гречневая диета — это монопродуктовый режим питания с жесткими ограничениями. О принципах, достоинствах и недостатках — в материале РИА Новости.Гречневая диета: принцип питанияРацион такой диеты на 70% состоит из гречки, к которой добавляются другие нежирные продукты, в том числе мед, кефир, овощи, сухофрукты, филе курицы и индейки, нежирная рыба, отварные яйца, лук, чеснок, нежирный йогурт. При этом каша готовится особым путем: промытую крупу заливают горячей водой и оставляют на 4-6 часов для набухания, чаще всего — на ночь. Варить привычным способом ее не рекомендуют. Также диета на гречке запрещает сахар, соль, масло, специи и соусы.Основной принцип заключается в том, что ежедневная потребность в энергии для человека составляет 1800-2500 ккал, а при питании гречкой суточная калорийность блюд в разы уменьшается. Благодаря этому организм поглощает энергию за счет отложений в жировых тканях.Главное отличие от других диет — в отсутствии ограничения на количество потребляемой пищи при соблюдении остальных правил. Обычно длительность похудения составляет 14 дней, хотя есть и недельная экспресс-версия. В более строгом варианте используется кефирно-гречневая диета, исключающая любые другие продукты. После двухнедельного срока следует плавно вернуться к нормальному рациону во избежание проблем со здоровьем. Похудение на гречке предполагает обильное питье воды — 1,5-2 литра в день. Также допустим зеленый чай, кофе или настои трав. Физическая активность поможет быстрее избавиться от лишних килограммов. За две недели похудеть на гречке можно на 5-7 килограмм. Плюсы гречневой диетыПри своей непродолжительности диета с гречкой дает заметный результат. При этом крупа содержит много полезных веществ: йод, кальций, железо, калий, цинк, фтор, фосфор, кобальт, молибден, а также витамины В1, В2, В9, PP и Е. Именно такой богатый состав отличает диету от других монопродуктовых рационов. Крупа не вызывает аллергии, и ее может есть каждый. Диета на гречке и кефире по дневному балансу белков, жиров и углеводов близка к оптимальному типу питания. Минусы гречневой диетыПрежде всего, ограниченный набор потребляемых продуктов может привести к истощению организма и недостатку витаминов и минералов. По этой причине диета гречневая не рекомендуется беременным женщинам и кормящим мамам. Другие противопоказания: гастрит, язва желудка и язва двенадцатиперстной кишки. Нехватка важных для организма веществ грозит снижением гемоглобина, из-за чего может случиться обморок. Такой тип питания не подходит для людей, испытывающих серьезные физические и психические нагрузки, потому что способен провоцировать депрессию, ухудшение концентрации внимания и вялость. Гречка для похудения в некоторых случаях ухудшает пищеварение, может вызывать боли в животе. Резко “слезать” с такой диеты нельзя, иначе потерянные килограммы быстро вернутся.»Во-первых, стресс для организма огромен: он лишается других питательных веществ и, спустя некоторое время, становится более уязвимым для инфекций. Во-вторых, если употреблять гречку каждый день в количестве более 200 граммов, не исключены проблемы с кишечником, например, метеоризм. В-третьих, один и тот же вкус надоедает: люди часто бросают монодиеты, получив первые результаты, и даже начинают неосознанно есть больше. Организм компенсирует то, что недополучил, и иногда вес увеличивается», — объяснила РИА Новости диетолог Татьяна Разумовская.Пример меню на 7 дней по гречневой диетеГречневая диета с кефиром допускает только эти продукты. Менее строгий вариант разнообразнее: рецепты с гречкой дополняются мясом и рыбой. Главное съедать в сутки от 150 до 250 г крупы, приемов пищи должны быть четыре. Примерный рацион на неделю может выглядеть так:День первый:День второй:День третий:День четвертый:День пятый:День шестой:День седьмой:

https://rsport.ria.ru/20200809/1575538666.html

https://ria.ru/20201216/sekret-1589474115.html

https://ria.ru/20201216/voda-1589509891.html

https://ria.ru/20201224/dieta-1590758422.html

https://ria.ru/20201224/dieta-1590764680.html

https://ria.ru/20201224/dieta-1590709214.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

витамины, диета, питание, продукты, общество

МОСКВА, 24 дек — РИА Новости. Гречневая диета — это монопродуктовый режим питания с жесткими ограничениями. О принципах, достоинствах и недостатках — в материале РИА Новости.

Гречневая диета: принцип питания

Основной принцип заключается в том, что ежедневная потребность в энергии для человека составляет 1800-2500 ккал, а при питании гречкой суточная калорийность блюд в разы уменьшается. Благодаря этому организм поглощает энергию за счет отложений в жировых тканях.

Главное отличие от других диет — в отсутствии ограничения на количество потребляемой пищи при соблюдении остальных правил. Обычно длительность похудения составляет 14 дней, хотя есть и недельная экспресс-версия. В более строгом варианте используется кефирно-гречневая диета, исключающая любые другие продукты. После двухнедельного срока следует плавно вернуться к нормальному рациону во избежание проблем со здоровьем.

Похудение на гречке предполагает обильное питье воды — 1,5-2 литра в день. Также допустим зеленый чай, кофе или настои трав. Физическая активность поможет быстрее избавиться от лишних килограммов. За две недели похудеть на гречке можно на 5-7 килограмм.

Плюсы гречневой диеты

При своей непродолжительности диета с гречкой дает заметный результат. При этом крупа содержит много полезных веществ: йод, кальций, железо, калий, цинк, фтор, фосфор, кобальт, молибден, а также витамины В1, В2, В9, PP и Е. Именно такой богатый состав отличает диету от других монопродуктовых рационов. Крупа не вызывает аллергии, и ее может есть каждый. Диета на гречке и кефире по дневному балансу белков, жиров и углеводов близка к оптимальному типу питания.

16 декабря 2020, 12:45

Минусы гречневой диеты

Прежде всего, ограниченный набор потребляемых продуктов может привести к истощению организма и недостатку витаминов и минералов. По этой причине диета гречневая не рекомендуется беременным женщинам и кормящим мамам. Другие противопоказания: гастрит, язва желудка и язва двенадцатиперстной кишки. Нехватка важных для организма веществ грозит снижением гемоглобина, из-за чего может случиться обморок. Такой тип питания не подходит для людей, испытывающих серьезные физические и психические нагрузки, потому что способен провоцировать депрессию, ухудшение концентрации внимания и вялость.

Гречка для похудения в некоторых случаях ухудшает пищеварение, может вызывать боли в животе. Резко “слезать” с такой диеты нельзя, иначе потерянные килограммы быстро вернутся.

«Во-первых, стресс для организма огромен: он лишается других питательных веществ и, спустя некоторое время, становится более уязвимым для инфекций. Во-вторых, если употреблять гречку каждый день в количестве более 200 граммов, не исключены проблемы с кишечником, например, метеоризм. В-третьих, один и тот же вкус надоедает: люди часто бросают монодиеты, получив первые результаты, и даже начинают неосознанно есть больше. Организм компенсирует то, что недополучил, и иногда вес увеличивается», — объяснила РИА Новости диетолог Татьяна Разумовская.

Пример меню на 7 дней по гречневой диете

Гречневая диета с кефиром допускает только эти продукты. Менее строгий вариант разнообразнее: рецепты с гречкой дополняются мясом и рыбой. Главное съедать в сутки от 150 до 250 г крупы, приемов пищи должны быть четыре.

Примерный рацион на неделю может выглядеть так:

День первый:

• —

  завтрак: 50 г гречки, кофе без сахара;

• —

  обед: рыба отварная, гречка;

• —

  полдник: сухофрукты и нежирный кефир;

• —

  ужин: гречка, отварное яйцо.

День второй:

• —

  завтрак: запаренная гречневая крупа, зеленый чай;

• —

  обед: куриное филе на пару, гречка, немного сухофруктов;

• —

  полдник: кефир или йогурт, яйцо;

• —

  ужин: порция гречки, сухофрукты.

24 декабря 2020, 15:12

День третий:

• —

  завтрак: гречка, йогурт обезжиренный;

• —

  обед: курица, салат из овощей без заправки;

• —

  полдник: кефир с сухофруктами или отварной яйцо;

• —

  ужин: гречка с помидором или огурцом.

День четвертый:

• —

  завтрак: гречневая каша и травяной чай;

• —

  обед: рыба с гречкой, яблоко;

• —

  полдник: яблоко, допускается грейпфрут;

• —

  ужин: гречка, нежирный кефир.

24 декабря 2020, 15:18

День пятый:

• —

  завтрак: гречка, кефир;

• —

  обед: отварная курица, брокколи на пару с гречкой;

• —

  полдник: сухофрукты, йогурт или яблоко;

• —

  ужин: салат из овощей, гречневая каша.

День шестой:

• —

  завтрак: отварное яйцо, гречка;

• —

  обед: рыбное филе, помидор, гречка;

• —

  полдник: сухофрукты и зеленый чай;

• —

  ужин: гречневая каша, яблоко.

День седьмой:

• —

  завтрак: гречка, кефир, две кураги;

• —

  обед: овощной салат с кусочком мяса, гречка;

• —

  полдник: кефир;

• —

  ужин: питьевой нежирный йогурт, гречка.

Диета на гречке и кефире на 5 дней: как похудеть

Многие люди отмечают пользу гречневой каши и кефира. Оба продукта – основа эффективной и полезной диеты. В каждом случае диета на гречке и кефире на 5 дней основана на определенных принципах. Правильное диетическое питание гарантирует не только улучшение обменных процессов и устранение лишних килограммов, но и поддержку хорошего здоровья.

В этой статье:

Польза гречки и кефира

Диета состоит из гречневой каши и кефира, двух основных продуктов. При этом еда полезная и питательная.

Гречка считается самой полезной крупой. Каша из нее отличается наличием витаминов, микро- и макроэлементов, низким содержанием углеводов. В составе присутствует клетчатка, которая выводит токсины и шлаки из организма. Полезна для людей, страдающих гипертонией, анемией, заболеваниями печени.

Кефир – полезный кисломолочный напиток. Свежий кефир положительно влияет на пищеварительную систему. Молочнокислые бактерии улучшают состояние кишечника. Однако наибольшая польза отмечается при употреблении свежего кисломолочного напитка, для которого характерен слабительный эффект. Важно помнить о том, что кефир, изготовленный больше 3-х суток назад, порой вызывает запоры.

Факт!

Рассматриваемая диета – одна из самых строгих. Соблюдается на протяжении недели или двух. Диетическое питание требует особой ответственности и силы духа, так как от этого зависит результат.

Читайте еще: Отвар овса поможет вам нормализовать вес

Каким должен быть диетический рацион

Меню диеты на гречке и кефире на 5 дней отличается скудностью, но соблюдение такого рациона обязательно.

1. В первый день на первый и последний прием пищи планируют выпить стакан кефира и съесть порцию гречки, предварительно запаренной кипятком. Можно съесть одно яблоко. На обед едят стандартную порцию гречки с овощным салатом. Желательно на протяжении дня соблюдать питьевой режим.
2. Во второй день завтракают гречневой кашей на кефире и яблоком, после чего выпивают чашку чая. На обед к гречневой каше добавляют зеленые овощи. На ужин – только каша, после которой выпивают чай.
3. В третий день едят 5 порций гречки, залитой кефиром. При желании кисломолочный напиток можно пить отдельно. Между приемами пищи рекомендуется пить больше воды.
4. В четвертый день рекомендуется следующий рацион: небольшая порция гречки, порция нежирного или обезжиренного творога и кефир. На обед – гречневая каша с нежирным вареным мясом, тушеными овощами. На ужин – 100 грамм гречневой каши с кефиром. В промежутках можно пить кефир.
5. В последний день диеты едят обычную гречку и пьют нежирный кефир, причем перерыв между каждым приемом пищи должен составить около 2-х часов. Рекомендуется пить больше воды и несладкого черного или зеленого чая.

Такой рацион считается полезным. Позволяет быстро уменьшить вес.

Особенности приготовления гречневой каши

Многие худеющие люди задумываются о том, как приготовить кашу при диете на гречке и кефире. Только правильное приготовление гречневой каши гарантирует эффективность диеты. Гречка, которую употребляют во время диеты, должна быть легкой для усвоения. При этом последний прием пищи – за 3-4 часа до сна.

Важно!

Запрещено использование приправ и специй, сахара и соли, соусов, от этого напрямую зависит эффективность диеты.

На сутки можно легко и быстро приготовить гречневую кашу. Рецепт каши для диеты на гречке и кефир на 5 дней отличается легкостью приготовления. Вечером берут 500 грамм гречневой крупы и заливают 500 миллилитрами кипятка, оборачивают в одеяло и оставляют до утра.

Варить гречку нельзя. Утром гречневая крупа будет выглядеть, как каша. Если каша не полностью впитала воду, остатки можно выпить. В следующий раз доливают меньше воды и ориентируются на опыт.

Гречку можно запаривать в термосе. Такой способ считается удобным.

Читайте еще: Не все фрукты полезны при похудении: выбираем лучшие

Важные советы для худеющих

Идеальный вариант – придерживаться меню диеты изо дня в день. Однако порой диетологи разрешают ослабить рацион. Рекомендуется использовать яблоки (желательно зеленые), курагу и чернослив. Фрукты и сухофрукты разрешается добавлять в кашу или съедать отдельно, но в небольших количествах. Специалисты отмечают, что употребление фруктов и сухофруктов гарантирует получение дополнительных питательных компонентов.

Разрешается включить в рацион капустный салат, который отличается минимальным уровнем калорийности. Зелень также считается полезной – ее можно добавлять в гречневую кашу.

Если диета запланирована на весну или лето, разрешается добавить чайную ложку цветочного меда. Однако большее количество меда запрещено. Порой для улучшения вкуса гречневой каши используют такие добавки, как лимонный сок, зубчик чеснока, пряные травы.

Как выйти из гречневой диеты

Минимальная длительность гречневой диеты – 5 дней. Иногда ее соблюдают до 2-х недель (максимальный срок). Выход должен быть постепенным.

Нельзя после диеты сразу возвращаться к прежнему питанию и злоупотреблять сладким, мучным, жареным. В противном случае килограммы вернутся обратно. Важно отметить, что фото до и после может вдохновить на изменения во внешности.

Аппетит за время похудения существенно уменьшится. По этой причине желательно в дальнейшем придерживаться правильного рациона и отказаться от переедания. Например, первые 2-3 дня после диеты кушают отварную курицу, овощные салаты и легкие супы. В дальнейшем рацион расширяется, но он по-прежнему должен быть полезным и правильным.

Возможные результаты

Многие девушки заранее интересуются, какими будут результаты при диете на гречке и на кефире на 5 дней. Фото похудевших подтверждает, что диета эффективна.

Результат зависит от начального веса. В некоторых случаях можно потерять 5-10 килограмм, если в строгости соблюдать рацион. В любом случае похудение на пару килограмм гарантировано.

Результат похудения зависит от усилий и силы воли, ведь все-таки потребуется соблюдать строгую диету. В дальнейшем потребуется перейти на правильное питание, которое позволит сохранить достигнутый результат надолго.

Читайте еще: Всего пять продуктов не дают вам похудеть

Отзывы

Многие отзывы подтверждают эффективность диеты на гречневой каше и кефире.

Коробова Алина Константиновна, 28 лет:

«Я очень долго мечтала похудеть, но мне это не удавалось. Теперь я избавилась от лишнего веса и, конечно, осталась довольной подобным достижением. Диета на гречневой каше и кефире считается строгой, ведь ограничения сводятся к двум основным продуктам. В действительности я постоянно чувствовала сытость и прилив энергии. Я довольна такой диетой».

Алонова Марина Юрьевна, 25 лет:

«Диета на гречневой каше и кефире отличается эффективностью. Удивительные результаты достигаются при строгом соблюдении специального рациона. Я проявила силу воли и скинула 5 килограмм».

Киремчук Оксана Александровна, 34 года:

«Диета на гречке и кефире удивляет своей эффективностью и понятной схемой. Основная задача – это настроиться на похудение».

Диета на гречке и кефире на 5 дней считается строгой, но многие девушки отмечают высокую эффективность и готовы питаться по такой схеме.

Гречка и кефир для похудения — отзывы

• гречка полезна
• не затратная и простая

Недостатки: 

Всем доброго времени суток! Сегодня хотелось бы поделиться с вами моим опытом с кефирно-гречневой диетой. Ее мне посоветовала моя хорошая подруга, которая сама потеряла на этой диете порядка 10 килограмм. Я тоже хотела сбросить лишний вес, поэтому решила попробовать. Диета длится две недели. В течении двух недель нужно есть одну гречневую кашу и выпивать литр кефир. Поначалу все было нормально, гречки можно есть сколько влезет, пить обычную воду также можно. Но к концу первой недели гречневая каша стала приедаться, и хотелось сорваться. Но так как у меня была очень сильная мотивация, я решила терпеть. И не зря. К концу диеты я весила на 11 килограмм меньше. Результат меня очень порадовал, и это без особых физических нагрузок. Полностью исключать физические нагрузки ни в коем случае нельзя. Ведь тогда кожа просто обвиснет. Эта диета подходит не для всех. Например, беременным, кормящим грудью, диабетикам такая диета не подойдет. Вообще перед любой диетой нужно консультироваться с врачом, но я этого не делала. Вес у меня снизился, теперь стараюсь его удерживать.

Всем рекомендую данную диету!!

arina_kuznetsova2012

https://irecommend.ru/content/dazhe-lyubimyi-produkt-mozhet-nadoest

Достоинства: 

• гречка полезна
• не вызывает чувство голода
• не затратная и простая
• хорошо подходит для разгрузочных дней

Недостатки: 

• надоедает однообразие
• сила воли

Первый раз села на гречку в марте месяце, просидела неделю на гречке с кефиром. Голода не чувствуешь, всегда сыта, так как размер не ограничен и можно съесть нормальную порцию гречки, которой наешься. Спустя неделю диеты, я заболела ОРВИ и прервала диету, решив, что хочу горячее картофельное пюре, куриный суп, молоко, мёд, кисель, малину и т. д. Поправившись, решила вернуться на гречку. Это уже был апрель. Отсидела 10 ней, вместо положенных 14, так как поняла, что моя халтура зашла слишком далеко, мало того, что я начала сначала подсаливать гречку (хотя это запрещено), так потом поняла, что в тарелке у меня ещё и кетчуп, так как без него я эту гречку не то что есть, а уже и нюхать не могла. В итоге я дошла до того, что даже с кетчупом не могла съесть ни ложки, настолько меня от этой гречки воротило. Стала пить только кефир, благо он мне по-прежнему нравился, но кефиром, в отличии от гречки никак не наедаешься, он просто заполняет желудок и минут через 30 опять дико хочется есть. В общем бросила я эту гречку и решила сесть через 2 недели (ну как бы с 1 мая) на питьевую диету.

Подводя итоги гречневой диеты:

За неделю ушло 3 кг в первый раз, и вернулось обратно всё за 4 дня обычного рациона. Во второй раз за две недели ушло 4 кг и обратно вернулось за неделю (начальный вес 70 кг при росте 173). В общем, полный провал у меня с этой диетой. Думаю она действительно помогает, только если сидеть месяц и более, а такое однообразие подойдёт далеко не всем.

OlgaBred

https://otzovik.com/review_4833523.html

Достоинства:

• Эффективно
• недорого.

Недостатки:

• Достаточно тяжёлая диета.

Всем доброго времени суток. сегодня хочу поделится своим личным опытом похудения на кефирно-гречневой диете. Села я на эту диету по совету друзей, не как для похудения, а очищения организма от шлаков. В целом диета неплохая, простая, доступная, дешёвая. Гречку тут варить не надо, а заливать на ночь 1% кефиром и в течении следующего дня кушать (без соли и сахара).

Эта диета лично мне далась достаточно тяжело. Если сидишь на этой диете и строго её соблюдаешь, то где-то на второй-третий день начинаешь бегать в туалет. Поэтому желательно во время этой диеты сидеть дома. Так как кроме гречки на кефире без соли и сахара ничего есть нельзя (только пить очень большое количество воды), то все равно не наедаешься и остаётся чувство голода. Так же наблюдается слабость во всём теле, вялость, хочется спать. Но результат того стоит. Когда сидела на диете пила много воды и ещё пила комплекс поливитаминов.

В целом диета неплохая, кому нужен быстрый результат это самое то. Кому тяжело сидеть чисто на гречке с кефиром. Можно естественно добавлять в рацион другую пищу. Например фрукты, овощи, зелень (только в меру и желательно всё таки без соли и сахара). И тогда результат обязательно оправдает все ожидания.

Nastya_Bordova

 https://irecommend.ru/content/devchonki-eto-bomba-1

Достоинства: 

• сытно
• гречка полезна
• не затратная и простая
• удобное и эффективная диета
• хорошо подходит для разгрузочных дней

Недостатки: 

• могут быть головокружения и слабость
• надоедает однообразие

Девчонки ЭТО БОМБА!! Это самая лучшая диета! Я ДВА года не могла сбросить лишний вес, и вот лежа в кровати с печеньем и с ноутбуком я осознала что через неделю мне лететь на море, и это стало отличной мотивацией! Я вешу 53 кг, я знаю что для некоторых это отличный вес, но не для меня, я очень низкого роста 153 см, и с маленькой грудью и попой, то есть мои димки на боках и животе очень заметны. И вот я решилась. Первый день прошел удачно, но как же мне хотелось все бросить и начать завтра, но я продержалась. Второй день я просто проспала все приемы пищи и пила один кефир. Третий, четвертый день прошли очень хорошо, а в пятый день я выпила только один стакан кефира и съела 4 яблока. Гречку я заваривала так: на стакан гречки два стакана кипятка накрыть и на ночь. Такой порции мне хватало на два дня. И вот, сейчас уже 6-ой день, и я довольная результатом! Я не буду продолжать так как нужно уже выходить из диеты, и угадайте сколько я потеряла за 5 дней?? Я потеряла 8 кг!! Не ну серьезно! Я сама была в шоке!!! Я не становилась на весь в течении этого времени а сейчас стала и БИНГО 45 кг!! Это просто великолепная диета!! Я ее всем рекомендую!! А если сидеть на ней как положено 2 недели это вообще будет идеально!

milanka

http://otzyvpohudenie.ru/dieta-na-grechke-s-kefirom/

Это не диета, это издевательство над организмом, вытерпеть можно, особенно если есть серьезная мотивация и огромная сила воли и похудеется хорошо, но потом все потерянное вернется.

Сидела на этой диете в далекой молодости, похудела за 10 дней на 8 килограмм, живот прям провалился, джинсы спадали и чувствовала себя очень легко, но за 3 недели обыкновенного питания все потерянные килограммы вернулись на свои места!

И я за эти 3 недели не кушала исключительно одни торты и жаренную картошку, у меня даже был дефицит калорий, но видно организм так изголодался, что каждый калорию с удовольствие кушал и берег!

Нет и еще раз нет, считаю что это не правильное похудение, не надо так издеваться над собой, чем медленнее худееться, тем вернее что вес не вернется!

Tanefalli

http://otzyvpohudenie.ru/dieta-na-grechke-s-kefirom/

Простейшая, но эффективнейшая диета, особенно перед летом. Суть проста — разрешено всего лишь 2 продукта. Греча не варёная, а запаренная, никакой соли, масла и прочих добавок. Не больше полкило сырой крупы в сутки. Делим на три приёма.

За неделю на ней у меня ушло 5(! ) килограммов. Делала так: завтрак — порция каши, перекус — кефир, обед — каша, полдник — кефир, ужин каша и перед сном кефир. Можно за день съесть пару зелёных (именно зеленых) яблок и принимать витамины. Обязательно выпивать в сутки не менее полутора литров воды. И аппетит отбивает и соли вымывает, и лишняя жидкость не застаивается.

(luchik) Olga

http://www.imho24.ru/recommendation/35577/

Достоинства:

• Эффективна для снижения веса

Недостатки:

• Сбой в работе печени и желудка
• резкая потеря веса
• дискомфортные ощущения во всем организме

Проблема полезности или вреда той или иной диеты зачастую остаётся открытым вопросом. Связано это с индивидуальной переносимостью продуктов и особенностями обмена веществ. Как и многие другие я пробовала диету с гречневой кашей и кефиром. Одного раза мне хватило на всю оставшуюся жизнь. Суть диеты состояла в том, что кроме гречки и кефира ничего нельзя употреблять и длительность принятия этих продуктов должна быть не меньше двух недель. Гречневую крупу я варила на воде и не солила. Кефир брала с жирностью два с половиной процента. Проблемы с пищеварением появились на пятый день. Начала побаливать печень и почки. Сначала с диетой я это не связала, но к терапевту пошла. Получила я от неё нагоняй и направление на анализы.

Результат — оксалаты в крови просто зашкаливали, отсюда тяжко пришлось почкам. Желудок болел тоже. Пришлось после такого мероприятия восстанавливать печень, желудок и успокаивать почки около двух месяцев. Как мне объяснила позже диетолог, данная диета очень бедная в отношении витаминов и питательных веществ и поэтому очень опасная для здоровья. Килограммы, которые улетают за короткое время очень легко возвращаются, а организм переносит стресс, который не способствует ни красоте, ни здоровью.

juju

http://otzyvpohudenie.ru/dieta-na-grechke-s-kefirom/

Если не любите гречку, лучше даже не пытаться. Я люблю, и то под конец недели уже готова была на стенку лезть.

Очень тяжело сидеть 7 дней на одной только гречке без масла и соли. Единственное, что спасает — чувство голода не испытываешь, гречка ведь сытная. Варить её нельзя, только заливать водой, то есть вкус ужасный, кефир немного его сглаживает, но кефира в день можно не больше литра.

Очень много после такой еды хочется пить, и это к лучшему, и голод забивает, и полезно. Похудеть за неделю удалось на 6 кило, это замечательно, хоть не зря я мучилась, но высшую оценку диете поставить не могу, очень уж она мучительная.

(Tay) Тамила

http://www.imho24.ru/recommendation/35577/

Достоинства:

• Простота диеты

Недостатки:

• Сложно выдержать

Гречневая диета является одной из самых эфектных и самых сложных (в моральном плане) диет. Чтобы вы могли выдержать весь период, нужно делать всё правильно.

Любая крупа при варке теряет много микроэлементов и витаминов, поэтому гречку лучше заливать на ночь. Можно обезжиренным кефиром, можно просто водой (предварительно хорошо промыв её).

День начинайте со стакана воды, потом можно съесть грейфрукт, или яблоко, потом гречку. Ограничений в количестве гречки нет. В день можно кроме каши съесть 2-3 грейфрукта и 1-2 яблока. Обязательно пить много воды до 2. 0 литров в день.

Милые дамы, перед тем, как сесть на любую диету, пройдите полное обследование у врачей! Выясните свои проблемы со здоровьем и уже потом выбирайте себе диету. Все хотят быть стройными и красивыми! Но вы же не хотите быть стройной, но больной!!

VaLeNtInKa24

http://otzovik.com/review_1271757.html

Достоинства:

Недостатки:

• вред для здоровья

Вроде так много хороших отзывов, и проста с привычными ингредиентами. Да всё это так, но как по мне минусов больше чем плюсов, а именно : однообразность, это не только скучно но и вредно, да да ВРЕДНО!!! Если не верите обратитесь к диетологу.

liana00

http://otzovik.com/review_1227678.html

Достоинства:

• Питательная
• полезная
• легкость
• вес уходит незаметно

Недостатки:

• Выпадают волосы

Добрый день дорогие мои читатели, я хотела рассказать вам об этой потрясающей диете! Всем мы знаем что гречка очень полезная и очень питательная для нашего организма. Если посидеть на этой диете неделю, то вы сразу заметите результат . Почувствуйте легкость в организме, избавитесь от бессоницы. Я сидела на этой диете на протяжении трех недель и похудела на семь килограмм. Также я пила обезжиренный кефир. Но конечно после этой диеты у меня часто начали выпадать волосы, слоились ногти, и были крупные мешки на глазах. И тогда я в свой рацион добавила еще овощи и фрукты. И благодаря этому волосы стали выпадать меньше. Сейчас я очень комфортно чувствую себя в любой одежде.

YuYuLove

https://irecommend.ru/content/effektivnoe-ochishchenie-organizma

Достоинства: 

• гречка полезна
• не затратная и простая
• хорошо подходит для разгрузочных дней

Недостатки: 

• могут быть головокружения и слабость
• надоедает однообразие

Как и многие «вечно худеющие» я перепробовала уже целый ряд диет, одной из которых была и кефирно-гречневая.

Смысл данной диеты заключается в том, что неделю ты питаешься только гречкой и пьешь по литру кефира в день. Гречку я заливала на ночь кипятком и накрывала крышкой, с утра каша была готова к употреблению. Я не могла есть гречку просто так, она в горло не лезла, поэтому запивала кефиром, так получалось даже вкусно.

Первый и второй день были терпимыми, а вот на третий день чувствовала головокружение, я предполагаю это от отсутствия соли и сахара понизилось давление.

В итоге неделю я конечно не высидела, меня хватило на три дня, но я сбросила 3 кг, причем объемы ушли заметно.

А в целом могу сказать, что эту диету можно использовать просто как разгрузочные дни и перебарщивать с ней не надо! Лучше правильно питаться и заниматься спортом!

(Katerina01) Katerina

http://www.imho24.ru/recommendation/35577/

Достоинства:

Недостатки:

Как-то решила похудеть килограмма на 3-4. Поблуждав по просторам интернета, нашла для себя относительно привлекательный вариант — гречневую диету с кефиром.

Принцип ее очень прост:  

14 дней нужно питаться только гречневой кашей, без соли и сахара. Для большей полезности крупу рекомендуется не варить, а заливать на ночь кипятком, лучше запаривать в термосе, но можно и в кастрюле укутывать. К концу срока туда можно добавлять немного кураги, чернослива или яблок. Дополнительно разрешается выпивать один литр кефира 1-1, 5% жирности. Если хочется, заливать им кашу.

Я к гречке нормально отношусь, она богата железом, витаминами группы В и т. д. Радовало, что есть ее можно в любом количестве, без ограничений.

Решение было принято. Несоленые зерна, с вечера залитые кипятком, к утру получились рассыпчатыми. Крупа оказалась разбухшая, размокшая. При разжевывании сухая, противная, с каким-то металлическим привкусом. Кое как проглотив небольшую порцию такого деликатеса на завтрак, я решила не останавливаться на достигнутом и диету продолжать.

В обед ела с трудом, на ужин уже пила один кефир. Куда тут есть без ограничений, когда одна ложка крупы поперек горла стоит.

На второй день диеты появились головные боли. Конечно, глюкоза не поступает, а работа умственная. Разрешенная ложка меда положение не спасла. Вторая тоже…

Третий день: завтрак — каша, с обеда уже на кефире. Повышенная утомляемость, плохое настроение, усталость.

На четвертый день приготовила чудо-блюдо с добавлением кураги. С утра жевалось веселее. Днем не пошло, до вечера пила кефир.

С пятого дня совсем на него перешла.

Продержалась еще пару дней. Больше не вытерпела.

Итог:

Пара-тройка сброшенных килограмм вернулись за два дня нормального питания. Стойкое отвращение в гречке на полгода. Думала вообще ее никогда больше в рот не возьму. Ан нет, забылось. Подавленное настроение, плохое самочувствие и, до кучи, испытанная на прочность нервная система мужа.

Для себя поняла:

Насиловать свой организм гречкой больше не стану, будь она хоть миллион раз полезная и очищающая.

Конечно, любая диета — стресс. Скорее всего эта мне просто не подошла.

(Vesnaa) Vesna

http://www.imho24.ru/recommendation/35577/

Достоинства:

• Сильное очищение
• нормализует работу кишечника

Недостатки:

• Кому-то может не понравиться вкус

У меня на такой диете, я бы даже сказала очищении, сидела мама. Результат очень хороший 4 килограмма дней за десять сбросила. Все жалуются на вкус, мне этот вкус тоже не нравится, а вот мама говорит, что вполне приятный и она ест с удовольствием.

Работает этот метод безотказно, помимо того, что уходят лишние киллограмы, происходит сильная чистка организма. К 40 годам организм человека накапливает около пяти киллограм шлаковых камней. Так, что такие чистки нужно переодически проводить.

Моя мама не придерживалась особых диет, суть этого метода заключается в употреблении гречки по утрам. Кстати, в первые дни очищение очень сильно чувствуется. Мама говорит, что начинает очущаться легкость, во всем теле через 3-4 дня.

Принимать нужно так:  

• 2 столовые ложки, сырой гречки, промыть и залить стаканом (200 мл. ) кефира. Сделать это нужно вечером, убрать в холодильник до утра.
• Далее утром на точак съесть получившуюся кашу, гречка разбухнет и станет мягкой. В течении двух часов ничего не кушать, можно лишь стакан воды выпить. Курс 14 дней, кто сильнго страдает можно увеличить до 21 дня.

Лишние киллограмы уйдут однозначно. У мамы в первую очередь ушли с боков и живота.

​Что такое гречневая диета? Описание и особенности

Каждая женщина в любом возрасте стремится оставаться красивой, стройной и здоровой. Для этого используются самые разные способы и диеты. Одной из самых востребованных и популярных на сегодняшний день, несомненно, является гречневая диета. Она относится к группе монодиет, подразумевающих применение только одного продукта на протяжении всего курса питания.

Прибегнув к этому способу, можно очень быстро и без особых усилий сбросить до 12 килограммов лишнего веса. Гречневая диета предназначена для того, чтобы нормализовать вес, поэтому она вряд ли подойдет вам, если ваш рост и вес соответствуют друг другу. Но в случае, если вы набрали от 5 до 10 килограммов после родов или праздничных каникул, эта диета – идеальный вариант для вас.

Достоинства гречневой диеты

Основным ее достоинством является достаточная питательная ценность потребляемого продукта. Лишние килограммы будут уходить, не заставляя вас испытывать сильного чувства голода.

Многие посчитают очень странным, что для данной монодиеты рекомендуется именно гречневая крупа. Ведь это достаточно калорийный продукт, в 100 граммах которого содержится до 290 килокалорий (сухой продукт), тогда как, например, в помидорах содержится всего 19 килокалорий. Тем не менее, гречку можно назвать оптимальным продуктом, подходящим для длительной диеты. Гречневая крупа очень сытная, благодаря высокому содержанию в ней белков, но в то же время в ней мало углеводов.

Содержащиеся в ней углеводы являются сложными и трудно усваиваются, так как это обусловлено особой структурой гречневых волокон. Кроме этого, в гречке представлен целый комплекс витаминов и полезных веществ. Это и витамины группы В, которые повышают стрессоустойчивость организма, а также положительно влияют на внешнее и внутреннее состояние кожи, волос и ногтей – главного достоинства женщины. Также гречка насыщена магнием, молибденом, кальцием, цинком, железом, никелем, фосфором, яблочной кислотой. Это далеко не полный перечень полезных компонентов, содержащихся в этой исконно русской крупе. Много в ней и витаминов группы Р и РР.

Если сравнивать гречневую крупу с другими по содержанию клетчатки, то этот показатель вдвое превосходит рис, овес и пшено. Именно благодаря этим факторам гречка была выбрана в качестве основного продукта для такого полезного и оздоравливающего курса как гречневая диета.

Придерживаясь его, можно не переживать о том, что организм будет испытывать острую нехватку того или иного витамина или минерального вещества, ведь гречка содержит все жизненно необходимые элементы в нормальных пропорциях, необходимых для хорошего самочувствия.

Почему стоит выбрать гречневую диету?

Гречневая диета очень проста, удобна и легка в исполнении. Помимо этого нельзя не упомянуть и о ее дешевизне. Вам не нужно покупать экзотические овощи и зеленые овощи, только что сорванные с грядки, для того, чтобы заполнить рацион дня. Как показывают статистические данные, эта диета позволяет практически безболезненно расстаться с пятью-шестью килограммами всего за семь дней.

Однако, как и любое ограничение в питании, гречневая диета не должна использоваться на протяжении длительного времени. Обычно диетологи рекомендуют применять ее в течение недели, затем делать такой же перерыв, а потом еще продлять ее на такой же срок.

Для тех, у кого имеются проблемы со здоровьем, существует и другой, более щадящий вариант диеты. Ее курс также составляет одну неделю и позволяет очистить кровеносные сосуды, вывести шлаки из организма и потерять от двух до трех килограммов лишнего веса. Такая диета подходит и тем, кто не хочет худеть, а всего лишь хочет оздоровить свой организм.

Если вы начали курс жесткой диеты, но почувствовали, что не справляетесь с режимом и вот-вот сорветесь, то можете перейти на более мягкий вариант. Также можно чередовать курсы интенсивной и щадящей диет.

Гречневая диета: какие продукты разрешается принимать в пищу?

Уже понятно из названия диеты, что употреблять в пищу можно гречневую крупу. Как и любая другая монодиета, гречневая предусматривает потребление только одного продукта, причем в неограниченных количествах. Для того чтобы правильно приготовить кашу для нашей диеты, нужно взять один стакан сухой крупы и промыть ее чистой проточной водой несколько раз, до тех пор, пока она не станет чистой.

После этого нужно залить данное количество гречки двумя с половиной стаканами кипятка. Эту смесь нужно заготовить с вечера и оставить на ночь, чтобы крупа впитала в себя влагу и хорошенько набухла. Как известно, врачи не рекомендуют варить гречку. Только при соблюдении такой технологии в ней сохранятся все полезные вещества.

Так как гречка содержит большое количество сложных углеводов и трудно усваивается, вы испытаете моментальное чувство насыщения.

Если вам надоело на протяжении нескольких дней употреблять в пищу безвкусную кашу, вы можете улучшить ее вкус, добавив в качестве приправы немного соевого соуса. Чтобы не свести всю пользу диеты к минимуму, в идеале данный соус должен быть несоленым.

Во время данной диеты рекомендуется пить не менее одного литра нежирного или полностью обезжиренного кефира, который очень хорошо сочетается с гречневой крупой. Очень вкусным будет блюдо в виде запаренной гречневой каши, залитой кефиром.

Также в течение всего периода придерживания диеты можно пить минеральную воду без газов, а также полезный зеленый чай, богатый флавоноидами и антиоксидантами, которые будут способствовать дополнительному очищению желудочно-кишечного тракта. Помните, что чай ни в коем случае нельзя подслащивать.

В соответствии с графиком диеты, последний прием пищи должен заканчиваться за четыре часа до отхода ко сну. Если вы не привыкли к такому режиму питания и чувствуете острый голод и недомогание, то разрешено за час до сна выпить стакан кефира, наполовину разбавленного прохладной кипяченой водой.

Если же вы выбрали для себя более щадящий вариант, то тогда можете употреблять в пищу (кроме гречневой крупы, конечно) небольшое количество фруктов, а также 150-200 г обезжиренного натурального йогурта. Фрукты должны быть не сильно сладкими и малокалорийными. Откажитесь от винограда и бананов. Эффект от такой диеты будет хуже, но зато вы будете чувствовать себя нормально, благодаря содержанию во фруктах фруктозы.

Какие продукты нельзя употреблять при гречневой диете

Гречневая диета относится к категории строгих. В кашу нельзя добавлять соль, сахар, другие специи, а также масло. Очень важным является соблюдение плавного завершения диеты. В течение недели после окончания курса нужно воздержаться от жирной, сладкой, соленой, копченой пищи и выпечки.

Не рекомендуется употреблять много соли, так как она вызывает задержку жидкости в организме. Если вы хотите как можно дольше сохранять достигнутого результата, не бросайтесь во все тяжкие после окончания диеты.

Гречневая диета: пример дневного рациона и меню

Гречневую крупу залить кипятком на ночь и употреблять в течение всего дня в любых количествах. Пить до одного литра кефира (1 %). Если вы уже устали есть одну гречку и готовы сорваться, можете съесть несколько штук чернослива или кураги в день.

Сухофрукты можно есть как в качестве перекуса, так и добавлять в кашу. Это обеспечит организм витаминами и клетчаткой для нормальной работы кишечника. Можно съесть пару несладких фруктов, немного овощного салата и зелени. Разрешается развести в стакане воды ложку меда и выпить.

Гречневая диета лечебная: меню

На завтрак можно съесть гречневую кашу без соли и масла, а также стаканчик нежирного йогурта или творога или два куска сыра.

На обед отварите на пару маленький кусок телятины и съешьте его с зеленым салатом.

На полдник – йогурт или зеленое яблоко.

На ужин ешьте тарелку гречки с небольшим количеством соевого соуса или овощей.

Трехдневная гречневая диета

Это самый простой вариант гречневой диеты, рассчитанный на трехдневный цикл. На завтрак, обед и ужин вас ждет полезная гречневая каша. Размеры порций ничем не регламентированы, но не спешите радоваться: без соли и масла много такой каши не съешь. Кроме нее разрешены минеральная вода и кефир.

Данную диету можно приравнивать к трем разгрузочным дням. Организм очистится и легко уйдут 2-4 килограмма. Чтобы гречка сохранила как можно больше полезных свойств, ее лучше укутывать. Так она еще и останется горячей. Очень удобно заваривать кашу в термосе, для этого нужно использовать пропорции крупы к воде 1:1,5.

Гречневая диета: полезные рекомендации

Такое питание можно выдержать на протяжении одной-двух недель. Для этого нужно поставит твердую цель и иметь внушительную мотивацию. Очень важно придерживаться принципов правильного питания и по окончании курса диеты, иначе все ушедшие килограммы быстро вернутся. Люди, прошедшие все этапы диеты, утверждают, что поначалу избавление от веса происходит очень медленно, но потом темпы увеличиваются.

Крайне трудно бывает выдержать семь-десять дней столь однообразного питания. Вы можете для начала попробовать разгрузочные гречневые дни, а уже потом переходить к более длительным испытаниям. После таких курсов вы почувствуете легкость в теле и бодрость.

Гречка и кефир

Вот появился такой личный интерес, гречневую диету «под микроскопом», так сказать, рассмотреть. Диета эта известная и почитаемая в широких кругах — очень эффективная, говорят и простая… а что же сложного? Взял ложку побольше, зачерпнул каши пополнее, вкусил да и кефирчиком обезжиренным запил… и худеешь, худеешь, худеешь.

О гречневой диете написано много и даже слишком. Правда если честно ничего толком — одна «вода», а сказать по сути есть что! Эта статья поможет вам разобраться в чем суть и секрет гречневой диеты и почему она так эффективна. Что происходит с вашим организмом когда в рационе только гречка и кефир. Постараюсь сделать это наглядно и доступно. Начнем разгадывать секреты?

ПРИНЦИПЫ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Обычно меню гречневой диеты состоит из 2-х компонентов: гречка + кефир. Но иногда, особо радикально настроенные индивидуумы, утверждают что кефир в диете недопустим и его добавление делает диету менее эффективной.

Совет: если вы уже решились худеть таким способом — не отказывайтесь от кефира. С ним вы хоть как то поддержите баланс микроэлементов в своём организме.

Запаренную гречку разрешается кушать в неограниченных количествах, но ни в коем случае не солить, а кефир — обезжиренный и до 1 литра в сутки. Режим предполагает отказ от питания после 18.00 или за 4 часа до сна.

1-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Хотя меню диеты и предполагает неограниченное поедание гречневой каши, на самом деле вы наврятли съедите более 750-ти грамм каши (особенно в последующие дни). Для приготовления такого количества понадобится примерно 170 грамм гречневой крупы, а в следствии калорийность приготовленной каши — примерно 550 ккал. Прибавляем калорийность литра нежирного кефира и получаем 850 ккал, в общей сложности.

Энергетическая ценность дневного меню гречневой диеты на 30% ниже самой минимальной допустимой нормы — 1200 ккал. В простонародье это называется — голод.

Первым делом эффективность гречневой диеты обусловлена голодом. Ваш организм недополучает огромное к-во энергии, необходимой для жизнедеятельности. Из-за чего начинает использовать свои внутренние энергозапасы — подкожный жир.

2-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Гречку категорически нельзя солить. Что это значит? А то, что в вашем организме начнет сокращаться количество натрия. И дело в том, что добрая половина «лишнего» веса это не жир, а вода — находится в межклеточном пространстве.

Соль — основной источник натрия, и в результате ответственна за объем воды в межклеточном пространстве: меньше соли — меньше воды, меньше воды — меньше вес и объемы.

К сожалению потеря жидкости — иллюзия похудения. Если количество жировых клеток не сократилось (?), то вес вернется к своему первоначальному. Как только натрий начнет поступать в достаточных количествах — организм тут же восстановит водный баланс.

Второй фактор эффективности гречневой диеты — отсутствие соли. Её отсутствие вызывает сокращение межклеточной жидкости. Что ведет к снижению веса и создает иллюзию похудения.

3-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Диета запрещает кушать после 18.00 или за 4 часа до сна. Как это работает?

Во первых: когда мы спим нам не нужна дополнительная энергия, а значит наедаться перед сном — лишнее, а во вторых: дефицит энергии полученной с вечера вызывает утренний аппетит, а хороший завтрак улучшает пищеварение и метаболизм. Что естественным и здоровым образом приводит к снижению веса.

Не есть на ночь — очень хорошее правило. Эта привычка из здорового образа жизни. С этим не поспоришь!

Ну вот и разобрались. Как видите, гречневая диета — ультимативно жесткая и основана на энергетическом голодании организма, а отсутствие соли является гарантом очень быстрого визуального эффекта похудения.

ВИТАМИНЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ В ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЕ

Бытует мнение, что эта диета вызывает дефицит многих полезных компонентов: макро и микроэлементов, витаминов. И хотя это и заявляют почти все диетологи, я так и не нашел информации подтверждающей эти слова в конкретных цифрах. Поэтому и сделал это самостоятельно…

Далее представлена сравнительная таблица наглядно демонстрирующая питательность гречневой диеты (гречка + кефир).

1-я колонка: приблизительная среднесуточная потребность человека в основных микро и макроэлементах, витаминах. Данные приведены для взрослого человека на основании информации полученной из более чем 150 источников.

2-я колонка: питательный состав кефира из расчета 1 литр в день.

3-я колонка: питательный состав гречневой каши. Из расчета что в день будет съедено не более 170 грамм гречневой крупы, в сухом её виде.

4-я колонка: наглядно демонстрирует недостаток и переизбыток различных элементов, в процентном соотношении.

*- йод может содержаться в кефире, это зависит от сырьевого молока из которого он произведен.

**- обычно фтор мы получаем с питьевой водой в достаточном количестве.

НЕДОСТАТКИ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Теперь давайте разберемся чем чревата недостаточность некоторых компонентов, согласно таблице.

Натрий. Как видите натрий все же есть — из кефира. Наверное поэтому и говорят что с кефиром диета не так эффективна. Конечно! Вода ведь не так быстро из организма выходит и «похудение» замедляется. Дефицит натрия вызывает дегидратизацию, слабость, апатию, рвоту и мышечные судороги. А еще кожа теряет природную эластичность.

Железо. Его дефицит вызывает снижение уровня гемоглобина и как следствие: депрессия, быстрая утомляемость, сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей.

Цинк. Его недостаток приводит к импотенции и стерильности, выпадению волос, загрязнению кожи (угри и прыщи), ослаблению иммунитета.

Селен. Недостаток негативно влияет на работу сердца и кровеносной системы, ослабляется иммунитет. Переизбыток селена так же опасен для организма.

Витамины. С витаминами в гречневой диете вообще все плохо. Из тринадцати жизненонеобходимых витаминов доставляются в достаточном количестве только три. Что гарантирует авитаминоз. Это вообще отдельная тема для разговора…

Клетчатка. Приведенное количество пищи покрывает лишь 65% нужной клетчатки. Это в среднесрочной перспективе приводит к гнилостным процессам в ЖКТ, запорам и геморрою.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Надеюсь что статья оказалась полезной и достаточно информативной для вас. Выводы делайте сами. Вам выбирать что для вас важнее: иллюзия быстрого похудения или сохраненное здоровье.

Будьте здоровы!

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Ферментированная гречневая каша {Russian Artery Cleanse}

Каша гречневая ферментированная — еще один вариант из обширной линейки русских народных средств. Гречка, известная своей пользой для здоровья сердца и очищением артерий, является прекрасным примером «пищи как лекарства».

Гречиха — это псевдо-злак, происходящий из того же семейства растений, что ревень и щавель. Это «псевдозерно», потому что на самом деле это не зерно, а семя. Однако с ним обращаются как с зерном из-за его пищевого и кулинарного сходства с зерновыми культурами.

Единственное, что у гречихи общего с пшеницей, — это название. Он не содержит глютена и является хорошей альтернативой для людей с глютеновой болезнью.

Гречка с высоким содержанием резистентного крахмала (RS). RS — это часть крахмала, которая ускользает от ферментативного гидролиза (переваривания или разрушения) в тонкой кишке и проходит в толстую кишку (толстую кишку), где становится источником топлива для полезных бактерий.Он способствует хорошему поддержанию здоровья толстой кишки и благотворно влияет на метаболизм глюкозы (источник).

Гречневая крупа — одно из наиболее полезных для здоровья зерен, которые можно есть: в ней много белка, включая незаменимые аминокислоты, называемые лизин и аргинин , которые редко встречаются в зернах или бобовых и не производятся нашим организмом. Он имеет низкий гликемический индекс и богат витаминами и минералами.

В русской народной медицине, как и в традиционной медицине, гречка используется для лечения атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца, варикозного расширения вен, тромбофлебита и ангиопатии.

Высокая концентрация рутина, клетчатки, каротиноидов, витамина Е, магния, марганца, серы, кремния, меди, цинка, селена, полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов в сложной комбинации способствуют снижению холестерина, восстановлению нормального артериального давления, улучшению венозного оттока. Эти питательные вещества также усиливают эластичность стенок вен и артерий, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, купируют спазмы сосудов.

Гречка предотвращает развитие воспалений и тромбов в сердечно-сосудистой системе.Он предотвращает образование атеросклеротических бляшек, технически снижая риск сердечного приступа или инсульта.

Витамины гречихи группы B, витамин E, аминокислота , аргинин, , магний, калий, кальций и фосфор благотворно влияют на работу сердечной мышцы, способствуя восстановлению нормального ритма и силы сердечных сокращений.

• Возьмите 20 г (2 столовые ложки) зеленой гречки, измельчите ее в муку, смешайте с 1 стаканом кипятка.Разделите на две дозы и принимайте одну утром и одну вечером. Используйте ежедневно в течение 2 месяцев.
• 20 г зеленой гречневой крупы залить 2 стаканами кипятка на 30 минут. Пейте гречневый чай 2-3 раза в день.
• Без приготовления: смешайте 20 г свежемолотой гречневой муки с 1 стаканом кефира. Оставьте на ночь. Принимайте утром перед едой.

Ночная ферментация добавляет еще больше питательных веществ и улучшает усвояемость каши.Он расщепляет белки семян и сахар на более простые соединения. Он также обогащает кашу побочными продуктами ее метаболизма — дополнительными витаминами и минералами, которых изначально не было в муке.

Ферментированная овсяная каша, известная также как кисель, получила название «Русский чудодейственный эликсир». Считается, что овсяный кисель насыщает организм белками, минералами и витаминами, не требуя усилий со стороны пищеварительной системы, позволяя ей заботиться о других процессах, таких как уменьшение воспаления, чтобы излечить то, что вас беспокоит.

Вот как я это делаю. Между овсяным киселем и ферментированной гречневой кашей у меня всегда есть варианты здорового завтрака.

Если вам нравятся каши, попробуйте старинную русскую овсяную кашу или домашнюю кашу «Толокно».

1/3 стакана зеленой гречневой крупы
2 стакана воды
1-2 столовые ложки кефира (как приготовить кефир)

С помощью зерновой мельницы или кофемолки измельчите крупу из зеленой гречки в муку прямо перед тем, как вы собираетесь ее использовать.

Взбейте 1/3 стакана зеленой гречневой муки с 2 стаканами воды. Добавить 1-2 столовые ложки кефира, перемешать.

Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Обычно я делаю это на ночь.
Когда гречневая смесь будет готова к употреблению, доведите ее до кипения и тушите несколько минут, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

Топленое масло или свежее льняное масло (как я делаю топленое масло)
Соль по вкусу
Немного лимонного сока
Свежие сливы или сушеный чернослив
Грейпфрут или кровавый апельсин
Тертые яблоки и груши
Виноград
Сезонные ягоды
Сырой мед
Кефир (как приготовить кефир)
Фундук жареный

• Я всегда смазываю эту кашу топленым маслом, мне нравится вкус топленого масла, и оно имеет много преимуществ для здоровья.
• Я часто добавляю лимонный сок или кефир, кислотность хорошо сочетается со вкусом зеленой гречки.

Ферментированная гречневая каша {Очищение артерий}

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Брожение12 часов

Порций: 1

калорий: 204 ккал

Ингредиенты

• 1/3 стакана зеленой гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 1-2 столовые ложки кефира

Инструкции

• Используя зерновую мельницу или кофемолку, измельчите зеленую гречневую крупу в муку прямо перед тем, как вы собираетесь ее использовать.

• Взбейте венчиком 1/3 стакана зеленой гречневой муки с 2 стаканами воды.

• Добавить 1-2 столовые ложки кефира, перемешать.

• Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Обычно я делаю это на ночь.

• Когда гречневая смесь будет готова к употреблению, доведите ее до кипения и тушите несколько минут, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

TOPPING IDEAS

• Топленое масло или свежее льняное масло

• Немного лимонного сока

• Свежие сливы или сушеный чернослив

• Грейпфрут или кровавый апельсин

• Тертые яблоки груши

• Виноград

• Сезонные ягоды

• Сырой мед

• Жареный фундук

Питание

Калорий: 204 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 8 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 33 мг | Калий: 261 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 1 г | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Гречка диетическая с йогуртом

Содержание:

• Особенности диеты
• Чем полезна гречневая диета
• Почему йогурт полезен
• Только сидящим на диете стоит придерживаться кефирной, гречневой диеты?
• Как варить гречневую кашу
• Какой должна быть кефирная диета
• Преимущества и недостатки диеты

Многие опытные диетологи недавно сообщали, что гречишно-кефирная диета может творить чудеса.Это правда? Предлагаем сделку. Диета гречка с йогуртом действительно заставляет человека чувствовать себя сытым, при этом быстро сбрасывает лишний вес, улучшая собственное здоровье и укрепляя организм. Эта диета связана с лечением, потому что помогает людям бороться с разными недугами и бодрствовать, не поддаваться стрессу и бессоннице. Кроме того, диета полезна при лечении воспалений суставов, анемии, заболеваний кожи, печени и желчного пузыря.

С терапевтическим эффектом разобраться.Давайте теперь попробуем понять, насколько эффективна диета на гречке и кефире? Без особых усилий можно за одну-две недели похудеть на 7-10 кг. Что немаловажно, его продолжительность составляет 1-2 недели. Однако следует быть готовым к тому, что во время нее нужно есть гречневую кашу и пить кефир — единственный способ добиться успеха в похудании.

Диетологи считают, что гречка и кефир могут позволить себе восстановить необходимый баланс минералов, очистить организм от шлаков, а также нормализовать работу пищеварительной системы.Это почему? Дело в том, что гречка и кефир — полезные продукты. Поэтому лечебная гречневая диета часто назначается не только для похудения, но и для лечения.

Гречка — это полезный продукт, который содержит значительное количество питательных веществ, благодаря чему заметно благотворно влияет на организм. В то же время гречка является диетическим продуктом, поскольку содержит большое количество белка и мало углеводов.Кроме того, в этой крупе есть витамины B, P, различные аминокислоты и витамины, калий, йод, железо, клетчатка. Все это помогает вывести из организма все токсины. Диетологи утверждают, что есть гречку нужно при отеках, нарушениях функции печени, гипертонии и анемии. И, конечно же, похудание.

Йогурт содержит значительное количество белка, кальция, витаминов B, A. В связи с этим многим людям, страдающим различными заболеваниями, стоит употреблять йогурт, ведь в конце они будут праздновать улучшение здоровья.Если пить кефир, можно очистить организм от шлаков, улучшить работу печени, приостановить развитие аллергических реакций, предотвратить загнивание пищи в кишечнике, стимулировать работу пищеварительной системы, улучшить цвет кожных покровов.

Во время диеты на гречке и кефире можно рассматривать как улучшение пищеварительной системы. В этом случае ядро ​​гречки можно соскрести со стенок кишечника, все вредные вещества и шлаки из-за кефира выводятся из организма.Гречка даст необходимое для нормальной жизни количество калорий, а йогурт позволит восполнить баланс жидкости и жира.

Йогурт содержит значительное количество белка, кальция, витаминов B, A. В связи с этим многим людям, страдающим различными заболеваниями, стоит употреблять йогурт, ведь в конце они будут праздновать улучшение здоровья. Если пить кефир, можно очистить организм от шлаков, улучшить работу печени, приостановить развитие аллергических реакций, предотвратить загнивание пищи в кишечнике, стимулировать работу пищеварительной системы, улучшить цвет кожных покровов.

Во время диеты на гречке и кефире можно рассматривать как улучшение пищеварительной системы. В этом случае ядро ​​гречки можно соскрести со стенок кишечника, все вредные вещества и шлаки из-за кефира выводятся из организма. Гречка даст необходимое для нормальной жизни количество калорий, а йогурт позволит восполнить баланс жидкости и жира.

На самом деле, единственные люди, которые отличаются ленью и нежеланием заботиться о собственном здоровье, могут не придерживаться кефирной, гречневой диеты.Все продукты, входящие в рацион, достаточно простые. Если есть гречка раз в день, но в любом количестве, похудение будет быстрым и простым одновременно. Если обратить внимание на воздействие продуктов по принципу тела, можно понять, что эффект действует в любом случае. При этом необходимо помнить, что на особенности организма каждого человека влияет то, каким будет результат и насколько быстро удастся добиться похудания.

У некоторых людей продолжительность диеты на кефире может составлять всего четыре-пять дней, но этого будет достаточно, чтобы нормализовать работу пищеварительной системы и похудеть на 10 килограмм.Другие люди могут сидеть на нем две недели, но худеют всего на 2-3 кг. Врачи отмечают, что у некоторых людей могут быть заболевания желудочно-кишечного тракта. В этом случае кефир, гречка нельзя придерживаться диеты, иначе ценой похудения будут серьезные проблемы со здоровьем, особенно с печенью и поджелудочной железой. Важно учитывать — если есть сырую гречку, можно добиться серьезного нарушения работы пищеварительной системы.

Нужно взять гречку, несколько раз залить кипятком.Затем нужно удалить весь жир, который окисляется за счет кипятка. Затем нужно дождаться высыхания крупы, недолго обжарить на сковороде. Важно не добавлять соль, сахар, масло. Теперь нужно гречку положить в кастрюлю, залить кипятком (один стакан крупы — полстакана воды), накрыть миску крышкой, хорошо укутать полотенцем. Необходимо дождаться ночи, так как за это время гречка может хорошо набухнуть. Варить крупу нельзя, иначе она будет менее полезной.

Однако тем, кто не может заставить себя есть гречку, не подвергнутую термической обработке, может быть целесообразно приготовить гречку следующим образом.Вылейте в кастрюлю полстакана гречки, залейте двумя стаканами воды. Довести до кипения, закрыть крышкой и оставить на три часа, укутав полотенцем. После этого гречка будет иметь вкус вареной, но сохранит полезные свойства сырых зерен. А для желудка гречка, приготовленная таким образом, — более щадящий вариант.

Особенность диеты в том, что никакого меню не предусмотрено. Худеющие могут есть, когда хотят.Количество съеденной гречки можно неограниченно, но не добавляйте масло, соль и сахар. Однако суточное количество выпиваемого йогурта не должно превышать одного литра. Ежедневно следует выпивать не менее полулитра минеральной воды или зеленого чая без сахара. Диетологи и врачи считают, что диета на кефире позволяет легко очистить организм от шлаков, поскольку гречка способна впитывать любые токсины и выводить их из организма. Главное, чтобы каша была полностью сухой и рассыпчатой. Это позволит быстро добиться желаемого результата — похудания.

Однако, несмотря на то, что никаких требований к диете не предъявляется, медики-диетологи предлагают женщинам более широкий выбор диеты на период похудания:

Утром женщине следует выпить стакан кефира и съесть 100 грамм сухой рассыпчатой ​​гречки. Если после этого чувство голода не пропадает, можно добавить одно маленькое яблоко. По возможности следует отдавать предпочтение яблокам, выращенным в вашем районе. Допустим, они не такие красивые, как импортные, но пользы гораздо больше.

На обед необходимо съесть 200 граммов гречки и запить стаканом воды. Также можно добавить салат из свежих овощей — не более 200 грамм, заправленный оливковым маслом.

На обед такой же набор, что и на завтрак — 100 г гречневой каши, стакан кефира и яблоко. Старайтесь есть не позднее, чем за два часа до сна. Это также ускорит процесс похудения.

Эта диета отличается только тем, что гречку нужно заливать кефиром.Утром нужно съесть 150 граммов этой смеси и яблоко, на ужин — 300 граммов и 200 граммов любого овощного салата, а вечером — 100 граммов смеси. Как правило, результат похудения не заставит себя долго ждать.

Эта диета — самая щадящая, так как в меню довольно много продуктов. Утром нужно съесть 100 граммов гречки и 100 граммов обезжиренного йогурта. Можно выпить стакан кефира или обезжиренного молока.

В обед — 150 г гречки, 100 г отварной говядины и 100 г овощного салата.Конечно, нельзя использовать какие-либо соусы. Единственный раствор заправки для салата — чайная ложка оливкового масла.

На ужин можно выпить стакан кефира и съесть 100 грамм гречневой каши. Не забывайте, что ужинать нужно не позднее, чем за два часа до сна. В остальном эффект не такой выраженный.

• Если во время похудания возникло чувство голода, правильно съесть приготовленную гречневую кашу.Этот случай выдержит диету.
• При соблюдении диеты кефирный йогурт необходимо пить за 30 минут до употребления гречки или за 30 минут после этого.
• После последнего употребления каши до сна должно быть не менее четырех часов. За час до сна разрешается выпить стакан кефира.
• Кефир важно пить в свежем виде, иначе он будет бесполезен, а желаемого эффекта добиться будет сложно.
• Если у вас твердые сухие хлопья, можно добавить к ним немного йогурта.

1. Гречка — доступный и дешевый продукт, а крупу можно легко и быстро приготовить.
2. Гречка — продукт полезный, так как содержит кальций, калий, магний, железо, рутин, белки. В результате значительно улучшилось самочувствие, сосуды стали лучше разжижать кровь.
3. Признано, что кефир — полезный кисломолочный напиток, поэтому пейте его при различных заболеваниях.Регулярное употребление кефира позволяет очистить организм от шлаков, улучшить работу пищеварительной системы, кожи, предотвратить загнивание пищи в желудочно-кишечном тракте, нормализовать работу печени.
4. Обычно за неделю можно похудеть на 6-10 кг, а за 10 дней — на 11-12 килограмм.
5. При похудении не требуется вести учет, считать калории, думать, сочетаются ли друг с другом продукты.
6. Жидкость из организма начинает активизироваться, потому что увеличивается по сравнению с обычным потреблением жидкости, и разрешается только пища без добавления соли.

1. Диета очень однообразная, ведь можно есть только гречку, а пить разрешено только кефир, воду и зеленый чай.
2. В связи с однообразным и неправильным питанием невозможно полностью восстановить запас микроэлементов. Однако из-за малой продолжительности диеты полностью нарушить баланс микроэлементов невозможно, ведь гречка содержит много витаминов.
3. В больших количествах гречка может оказывать на организм достаточно сильное слабительное действие.Эту диету имеет смысл проводить во время отпуска. А в связи с этим слабительным эффектом возникает риск обезвоживания. Поэтому при любой гречневой диете дополнительно выпивайте не менее одного литра негазированной питьевой воды.

В любом случае, если вы решили добиться похудания, вам следует предварительно проконсультироваться с лечащим врачом — терапевтом или диетологом. Он очень ценит ваше здоровье и помогает подобрать оптимальную диету. Ведь ни в коем случае нельзя добиться похудания за счет своего здоровья.Конечно, иметь красивую фигуру — мечта любой женщины, но о рассудительности и в любом случае нельзя забывать.

4 удивительных рецепта гречки, которые стоит попробовать в этот праздничный сезон

Гречка в представлении не нуждается. Его муку обычно добавляют в тесто для блинов, используют для приготовления лапши соба и часто можно найти в мультизерновом хлебе и крекерах. Однако гречневая крупа не так часто встречается в диетах Северной Америки. В то время как такие зерна, как рис, ячмень и киноа, попали на американские столы, гречневая крупа не была добавлена ​​в наши блюда с такой же пользой.И это обидно, потому что гречка невероятно полезна, проста в приготовлении и очень вкусна.

Я впервые попробовал гречку в детстве. Моя бабушка варила гречневую крупу и смешивала ее с пастой с бабочкой и тушеным луком; еврейское блюдо под названием каша варнишкес. Я помню, как вкус гречки был таким сильным и затхлым, что в течение многих лет мне казалось, что я ее ненавижу. Так было до тех пор, пока мне не пришлось протестировать рецепт, в котором в качестве основного ингредиента использовалась гречка. Я не могла поверить, насколько это вкусно: такое ореховое, землистое и текстурированное.Возможно, ее вкус слишком силен для детского вкуса, но гречка — такое универсальное зерно, что я считаю, что она заслуживает второго шанса.

Несмотря на свое название, гречиха не относится к сортам пшеницы. Это фруктовые косточки, не содержащие глютен, а это значит, что приведенные ниже рецепты идеально подходят для вашей следующей праздничной вечеринки, если кто-либо из гостей не переносит глютен, вегетарианец или соблюдает диету с низким ГИ. Я поговорил с Крисом Вудингом, фермером с фермы Ironwood Organic Farm в Онтарио, который собирает гречку с единственной целью — удовлетворить потребности населения без глютена.Это новый прибыльный рынок.

Хотя углеводы являются основным диетическим компонентом гречки, она богата белком и различными минералами. В исследовании, опубликованном Canadian Journal of Plant Science, исследователи заявили, что гречка обладает широким спектром преимуществ для здоровья: противораковыми, противовоспалительными, она помогает снизить уровень холестерина, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и связана с уменьшением симптомов заболевания. инсулинозависимый диабет. Гречка также содержит антиоксиданты, пребиотики и богата клетчаткой.

Гречка не только полезна для здоровья, но и является товарной культурой, которая также может быть полезна фермерам. Крис Вудинг из Ironwood Organics сажает гречку, чтобы поддерживать качество почвы и бороться с ее эрозией. Он растет очень густым и пышным без применения пестицидов или удобрений. Из-за своей плодовитости он не дает места для роста сорняков, поэтому не требует особого ухода. Также появляются новые рынки для гречневой крупы: помимо крупы и муки, шелуха — побочный продукт при помоле гречки — приносит доход как наполнители подушек.

Итак, в следующий раз, когда вы будете обдумывать, что поесть, подумайте о гречке. В приведенных ниже рецептах представлены три совершенно разных способа использования семян, чтобы продемонстрировать их универсальность и восхитительность.

Сладкая и пикантная гречневая мюсли

Мюсли обычно добавляют для сладких завтраков, посыпают йогуртом и свежими ягодами. Этот рецепт мюсли предназначен специально для пикантных блюд. В гречневую крупу добавляют миндаль, семена кунжута и финики, что делает ее отличным дополнением к жареной тыкве или салату из капусты.Я посыпал им жареную морковь, но возможности безграничны.

Ингредиенты

• 1/2 стакана сырой гречневой крупы
• 1/2 стакана нарезанного миндаля
• 1/2 стакана семян кунжута (черного, белого или обоих)
• 1/4 стакана нарезанных фиников
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкция

Разогрейте духовку до 350F.Выстелите противень пергаментом.

Смешайте все ингредиенты в миске, затем выложите смесь на подготовленный противень.

Запекать в духовке до золотистого цвета, около 20 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Гречневая крупа, пропитанная кефиром на ночь

Прежде всего, этот рецепт вызывает привыкание. Гречневая крупа размягчается на ночь в кефире, а затем подслащивается тертым яблоком, золотистым изюмом и гречишным медом. Это еда или закуска, которые сохранят сытость на несколько часов, и, что самое главное, они невероятно полезны.Соедините все преимущества гречки с пробиотиками кефира, и вы получите волшебный завтрак.

Ингредиенты

• 1/3 стакана сырой гречневой крупы
• 1 стакан кефира
• 1 маленькое яблоко, тертое
• 2 столовые ложки золотистого изюма
• 1 столовая ложка гречишного меда (или обычного меда)

Инструкция

В банку насыпать гречневую крупу и кефир. Хранить в холодильнике 5 часов или всю ночь.

Добавить яблоко и изюм. Сбрызнуть медом.

Крошка из гречихи и ягод

Крошка из фруктов позволяет отметить сезон любыми свежими фруктами. Это простой десерт (или завтрак), который впечатляет толпу, несмотря на то, что для его приготовления почти не требуется никаких навыков. Добавление гречневой муки улучшает крошку, придавая более глубокий и ореховый вкус топингу; аромат, который так хорошо дополняет свежие терпкие ягоды.

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой муки
• 1 стакан крупных овсяных хлопьев
• 1/2 стакана сахарного песка плюс 3 столовые ложки
• 1/2 стакана холодного соленого масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1/3 стакана нарезанных грецких орехов
• 1 чайная ложка корицы
• 5 стаканов смеси ягод
• цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

Разогрейте духовку до 375F.

Приготовьте начинку, смешав в миске гречневую муку, овес, сахар, масло, грецкие орехи и корицу. Используйте блендер для теста или пальцы, чтобы перемешать смесь, пока она не станет похожей на грубую муку. Отложите в сторону.

В миске аккуратно перемешать ягоды с цедрой лимона, оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом.

Положите ягоды в 9-дюймовую чугунную сковороду и посыпьте крошкой.

Выпекать до тех пор, пока посыпка не станет золотистой по краям и ягоды не начнут пузыриться, примерно 45 минут.

Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут.

Тарелка из свеклы и гречихи

Ореховые и землистые вкусы свеклы и гречневой крупы прекрасно дополняют друг друга. Густой греческий йогурт, несколько тонко нарезанных белых луковиц и веточка укропа — все, что мне нужно было добавить, чтобы сделать это блюдо достойным ресторана. Я добавил сельдь, что совершенно необязательно. Подавайте с яйцами, сваренными вкрутую, или с измельченной курицей, чтобы добавить немного белка.

Ингредиенты

• 4 вареных свеклы, нарезанных дольками
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана греческого йогурта
• Гречневая крупа 1/2 стакана, приготовленная согласно инструкции на упаковке
• 1/4 стакана тонко нарезанного белого лука
• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 2 ч.л. оливкового масла
• Соль и перец

Инструкции

Перемешайте свеклу с уксусом и солью.

Размазать греческий йогурт на тарелке. Выложите гречневую крупу поверх йогурта, а затем посыпьте свеклой.

Украсить луком и сбрызнуть оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем.

Гречневая крупа на ночь — хрустящий вкусный вариант овсянки — The Fountain Avenue Kitchen

Если вам посчастливилось быть поклонником универсальной овсянки, которую нельзя готовить на ночь, вы должны попробовать этот новый поворот. (И если вы еще не отважились на легкий мир завтрака овсяных хлопьев, у меня есть несколько рецептов для вас!)

Для тех, кто любит стальной овес, гречневая крупа очень похожа по вкусу.В сыром виде они предлагают хруст, но при этом не являются слишком твердыми. И хотя гречневая крупа похожа на стальной овес, на самом деле это не овес. Несмотря на название, они тоже не относятся к семейству пшеничных. Чтобы получить полное представление об этом полезном семени, щелкните здесь.

Я начал свой день с этих самодельных чашек для завтрака уже пару лет, меняя ингредиенты по ходу дела. Хотя рецепт гибкий, мне особенно нравится комбинация, предлагаемая ниже. Другие мои рецепты овсянки на ночь — хрустящие и фруктовые, со сладкими ягодами и сочными персиками.Здесь сезонная тыква и немного корицы добавляют тепла и землистости, делая это блюдо без готовки очень приятным, даже когда ртуть падает.

Одна порция подавляет чувство голода и буквально взрывается от вкуса и текстуры, не говоря уже о клетчатке, белке, минералах, антиоксидантах и ​​полезных для сердца омега-3. Вы можете смешать несколько таких чашек заранее и хранить под крышкой в ​​холодильнике до трех дней.

Крупа гречневая на ночь

Дает 1 порцию.

• 1/4 стакана (45 граммов) сырой гречневой крупы (Bob’s Red Mill — отличный вариант; обычно можно найти в ряду органических или безглютеновых продуктов, но не в каше)
• 2 столовые ложки (20 граммов) семян чиа
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 щепотка (примерно 1/16 чайной ложки) морской или кошерной соли
• 1 небольшой банан (около 1/3 стакана или 80 граммов; действительно спелый будет слаще, и его будет легче размять)
• 1/3 стакана тыквенного пюре (80 г)
• 2 чайные ложки (10 миллилитров) чистого кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана (120 миллилитров) молока по выбору (я обычно использую несладкое миндальное молоко; см. Примечания)
• Дополнительные начинки: изюм; измельченный кокос; орехи, семена и / или другая чайная ложка гречневой крупы для дополнительной хруста; дополнительная морось кленового сиропа, если вы предпочитаете больше сладости

1. В стакане или банке (вместимость 16 унций позволяет перемешать) смешайте крупу, семена чиа, корицу и соль.Вы действительно можете просто смешать все сразу, но я думаю, что проще смешать все сухие ингредиенты и действовать соответственно. (Большинство упакованных круп, которые я купил, не требуют ополаскивания. Когда я покупал их оптом, я заметил, что на них может быть меловой налет. Если вы натерете крупу и заметите это, вкус улучшится после быстрого ополаскивания. В этом случае полностью слейте воду.)

2. Банан мелко нарезать стаканом. Вилкой тщательно разотрите его о стенку стакана и перемешайте с сухими ингредиентами.Добавьте тыкву, кленовый сироп и ваниль и перемешайте. Добавьте молоко, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

3. Хорошо перемешайте перед едой, чтобы крупа равномерно распределилась. Посыпьте желаемыми начинками (мой последний фаворит — столовая ложка изюма и поджаренного миндаля) и наслаждайтесь.

• Полстакана молока дает консистенцию, похожую на пудинг, что мне очень нравится. После первого приготовления можно изменить консистенцию по своему усмотрению, добавив немного больше или меньше молока.
• Я сделал эти чашки для завтрака полностью из бананов, но нахожу, что тыква прекрасно уравновешивает общую текстуру и вкус, добавляя при этом отличные питательные вещества.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Чтобы узнать о гречневой крупе и о других способах ее употребления, щелкните здесь.

Выше, мои оригинальные чашки овсяного йогурта без приготовления на ночь

И забавная фруктовая версия мюсли… эту легко приготовить без молочных продуктов.

Сырая гречневая каша для завтрака — Stephanie Kay Nutrition

Эта сырая гречневая каша для завтрака, приготовленная из гречневой крупы, миндального молока, корицы, меда и свежих ягод, представляет собой простой, но восхитительный завтрак, который можно приготовить заранее!

Сырая гречневая каша для завтрака может показаться полным глотком, но это намного проще, чем может показаться.Как и в случае с овсяными хлопьями, сырую гречневую кашу для завтрака готовят путем замачивания гречневой крупы на ночь, а затем смешивания ее с ароматизаторами и приправами по вашему выбору, чтобы приготовить вкусный, богатый и сливочный завтрак на ходу.

Что такое гречка?

Хотя технически гречневая крупа является семенами, она не содержит глютена и становится все более популярной в последние годы. Из него можно превратить муку для использования в выпечке, а также использовать в виде семян, известных как крупа.Подобно овсу или рису, из гречневой крупы можно варить и готовить каши, тушеные блюда, гарниры и салаты.

Можно ли есть сырую гречку?

Гречневая крупа может быть сырой, однако, как и большинство злаков, ее лучше всего замачивать, проращивать или ферментировать для оптимального пищеварения. Если употреблять в сыром виде, как в этой гречневой каше для завтрака, их нужно хорошо вымочить, промыть и процедить перед употреблением.

Чтобы приготовить эту гречневую кашу для завтрака, лучше всего замочить крупу на ночь, чтобы она стала мягкой и легче смешивалась с кашей, так как ограниченное время замачивания может привести к более зернистой каше.В этом рецепте я соединил их с корицей, медом и ванилью, чтобы придать каше слегка сладкий вкус, и посыпал ее свежими ягодами, мюсли и тертым кокосом, однако вы можете использовать любую начинку по вашему выбору. Этот рецепт рассчитан на две порции, но вы также можете приготовить двойную порцию, чтобы упростить приготовление еды, чтобы ваши завтраки были готовы к неделе.

Еще больше полезных рецептов из гречки:

Состав

Шкала 1x2x3x

• 1 стакан гречневой крупы, замоченной на ночь
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 4 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана миндального молока
• 1/8 чайной ложки морской соли

Дополнительные начинки:

• Ягоды
• Гранаты
• Измельченный кокос
• Гранола
• Йогурт

Инструкция

1. Замочите гречневую крупу в воде на ночь или не менее чем на 2 часа.После замачивания слейте воду и хорошо промойте.
2. Поместите замоченную гречневую крупу в кухонный комбайн или блендер и несколько раз взбейте, чтобы измельчить.
3. Добавьте корицу, мед, ваниль, соль и миндальное молоко в блендер и перемешайте до получения однородной кремообразной консистенции.
4. Разделите кашу на 2 банки или миски и накройте крышкой по вашему выбору.
5. Наслаждайтесь!

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 336 калорий
• Сахар: 12
• Жиры: 3 грамма
• Углеводы: 75 граммов
• Клетчатка: 9 грамм
• Белок: 10 граммов

Ключевые слова: Крупа гречневая, на ночь, пропитанная

Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!

Как замачивать зерна для оптимального питания

Обновление: Когда The Nourishing Home впервые был запущен в 2011 году, я следил за настоящей едой Weston A.Рекомендации Price Foundation по правильному приготовлению зерновых привели к резкому улучшению моего здоровья. Этот пост представляет собой обзор исследований, которые я просматривал в течение того периода времени, и предоставляет основную информацию о том, как правильно замачивать и готовить зерна на основе исследований того времени. Однако важно отметить, что теперь я не использую глютен и зерно. Этот переход произошел после того, как я обнаружил (в конце 2012 года), что многие из моих текущих проблем со здоровьем были связаны с глютеном и зерновыми.После того, как я исключил глютен и зерно из своего рациона, мое здоровье резко изменилось. Это не означает, что каждый должен быть GF, но только для того, чтобы сообщить вам, что я считаю, что это полезно для людей, страдающих хроническими аутоиммунными / воспалительными заболеваниями. Несмотря на то, что теперь я на 100% без глютена и зерна, я решил оставить эту информацию о замачивании зерен доступной на моем сайте, потому что я действительно считаю, что для тех, кто может потреблять зерна, важна правильная подготовка. Если у вас есть вопросы о замачивании зерна, свяжитесь с Weston A Price Foundation и, конечно же, найдите время, чтобы провести собственное исследование по этой теме. Спасибо!

На первый взгляд замачивание может показаться пугающим, трудоемким и даже рискованным — в конце концов, кто на самом деле оставит приготовленную еду на прилавке на 12–24 часа, прежде чем ее приготовить? Что ж, правда в том, что… ваши предки знали!

Итак, прежде чем мы исследуем радости замачивания, позвольте мне заверить вас, что замачивание — это быстро, легко и, что самое главное, оно значительно полезно для вашего здоровья! Фактически, замачивание и проращивание зерна — ключевой компонент в принятии образа жизни Real Food.

Зачем замачивать зерно?
Короче говоря, многовековой процесс замачивания зерна, также известный как культивирование, помогает расщеплять антинутриенты и трудноусвояемые компоненты зерна и в то же время способствует высвобождению очень полезных питательных веществ.

Зерно действительно очень просто замачивать! Просто нужно немного спланировать заранее. В результате получается очень питательный и легко усваиваемый цельнозерновой продукт с прекрасным стойким вкусом.

Итак, приступим! Ниже приведены несколько простых советов, которые помогут вам открыть для себя радость замачивания.

Почему так важно удалять / уменьшать количество фитиновой кислоты (фитатов)?
Фитиновая кислота — это антинутриент, содержащийся в зернах и бобовых, который связывает важные минералы, не позволяя вашему телу полностью усвоить их. Потребление высоких уровней фитатов:
• вызывает дефицит минералов, что приводит к ухудшению здоровья костей и разрушению зубов
• блокирует всасывание цинка, железа, фосфора и магния
• заставляет организм высасывать кальций
• снижает метаболизм
• способствует анемии

Фитаза спешит на помощь!
Фитаза — это природный фермент, который в разной степени присутствует в зернах, семенах и орехах.Этот полезный фермент, при правильной активации, работает над расщеплением фитиновой кислоты (фитаты), , а также помогает высвобождать полезные питательные вещества, делая их более биодоступными (более легко усваиваемыми).

К сожалению, готовки недостаточно для адекватного высвобождения фитазы и восстановления фитиновой кислоты. Вместо этого существует три основных метода использования фитазы для снижения содержания фитиновой кислоты:
• Прорастание — активирует фитазу, которая способствует высвобождению важных витаминов, а также делает зерновые, семена и бобы более усвояемыми.Однако, согласно недавнему обновлению WAPF , «проращивание — это этап перед ферментацией, а не полный процесс нейтрализации фитиновой кислоты. Регулярное употребление только проросших зерен приведет к избыточному потреблению фитиновой кислоты ».
• Замачивание зерен / муки в кислой среде при теплой температуре — также активирует фитазу, тем самым помогая высвобождать важные витамины, а также делая зерна, семена и бобы более усвояемыми. Кроме того, замачивание помогает уменьшить или даже устранить фитиновую кислоту.
• Souring — еще один вариант для уменьшения / устранения фитиновой кислоты — подумайте о хлебе на закваске. Ферментация на закваске — безусловно, предпочтительный метод снижения содержания фитиновой кислоты в хлебе и хлебобулочных изделиях.

В общем, лучший способ значительного снижения содержания фитиновой кислоты в зерновых и бобовых — это комбинация кислотного замачивания в течение длительного времени с последующим приготовлением.

Важно отметить, что не все зерна, такие как овес и кукуруза, содержат достаточно фитазы для удаления фитиновой кислоты, даже когда они замачиваются.Однако пшеничная мука (такая как цельнозерновая, полба и камут) и ржаная мука содержат высокие уровни фитазы. Поэтому добавление небольшого количества ржаной муки (или рулонных ржаных хлопьев) в замачивание овсяной или кукурузной кислотой поможет снизить высокий уровень фитиновой кислоты, содержащейся в этих зернах.

Фитат FUNdamental: Знаете ли вы, что вы можете уменьшить содержание фитиновой кислоты в своем рационе с помощью прикорма, богатого витамином C, витамином D и кальцием. Фактически, усваиваемый кальций из костных бульонов и сырых молочных продуктов, а также витамин D из некоторых животных жиров могут помочь уменьшить неблагоприятное воздействие фитиновой кислоты.

Практический подход к фитатам
Важно отметить, что не обязательно (или практический) полностью исключить всю фитиновую кислоту из рациона, просто лучше держать ее в разумных пределах.

На практике это означает правильное приготовление продуктов, богатых фитатом, чтобы уменьшить хотя бы часть фитиновой кислоты, а также рекомендуется ограничить потребление продуктов, богатых фитатом, двумя или тремя порциями в день. Тем не менее, многие эксперты рекомендуют некоторым людям, например детям младше шести лет, беременным женщинам или людям с определенными медицинскими проблемами, придерживаться диеты с минимальным содержанием фитиновой кислоты.

Принимая во внимание, что каждый человек индивидуален, и что эта статья не предназначена для диагностики или лечения болезней (пожалуйста, обратитесь к своему врачу для этого), исследования показывают, что большинство проблем возникает, когда цельнозерновые, орехи и бобы становятся основные диетические источники калорий.

Таким образом, ключевым моментом является соблюдение традиционных методов приготовления пищи (например, замачивание), и стремление поддерживать хорошо сбалансированную диету с упором на продукты с низким содержанием фитатов и питательными веществами, составляющие большую часть вашей дневной калорийности потребление.

Ключ к эффективному замачиванию
Как упоминалось выше, замачивание — это эффективный метод, используемый для расщепления трудноперевариваемых компонентов зерна, называемых фитатами. Когда дело доходит до замачивания, кислотные среды являются жизненно важной частью процесса. Это связано с тем, что кислая среда служит катализатором для инициирования процесса культивирования / ферментации, который позволяет высвобождать фитазу.

Для замачивания используется несколько кислотных сред. Они включают кислых сред на молочной основе , таких как сыворотка, кефир из цельного молока, кисломолочная пахта и йогурт из цельного молока.Хотя есть некоторые более новые противоречивые исследования, предполагающие, что кисломолочные продукты, такие как молочный кефир, пахта и йогурт, могут приводить к меньшему снижению содержания фитиновой кислоты, чем сообщалось ранее, что побудило многих использовать сыворотку в качестве своей основной кислотной среды.

Однако есть несколько немолочно-кислых сред , которые также можно использовать в замачивании для эффективного снижения содержания фитатов. К ним относятся: лимонный сок, сырой яблочный уксус и кефир из кокосового молока или водный кефир. Таким образом, для тех, кто чувствителен к молочным продуктам или просто не хочет употреблять молочные продукты, это отличный вариант для замачивания.

Лично я предпочитаю использовать лимонный сок или яблочный уксус, так как их очень легко держать под рукой. Основное практическое правило — использовать примерно одну чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса, смешанные с одной чашкой теплой фильтрованной воды. Просто используйте эту смесь для замены жидкостей в рецепте (так, например, две чашки молочного кефира можно заменить двумя чашками воды, смешанными с двумя чайными ложками лимонного сока или яблочного уксуса).

Как правильно использовать кислые среды для получения более легко усваиваемой и более питательной пищи на основе зерна, подробно обсуждается ниже.

Кефир FUNdamental: Знаете ли вы, что вы можете приготовить кефир самостоятельно? Кефирные зерна можно купить для приготовления кефира на основе молока, кокосового кефира и кефирной воды. Отличный ресурс для всего культурного — это культура для здоровья.

Начало работы…

1. Замачивание цельнозерновой муки

Обычно, когда дело доходит до замачивания муки, это так же просто, как замачивание на 12-24 часа. Большая часть муки богата фитазой, ферментом, который помогает расщеплять фитаты, поэтому простое замачивание — это все, что нужно, чтобы получить максимальную питательную ценность из ваших зерен! Помните, что замачивание должно содержать некоторую форму кислой среды, независимо от того, используете ли вы молочный вариант (например, сыворотку, кефир или кисломолочную пахту), или вариант без молока (например, кефир из кокосового молока, сырой яблочный сидр). уксус), решать только вам!

Если вы новичок в замачивании цельнозерновой муки, начните с простого рецепта, такого как мои «24-часовые Power Muffins.«Следование этому легкому рецепту позволит вам увидеть, насколько просто замачивать, а также ощутить, насколько оно вкусно и питательно! Затем начните изучать больше рецептов, посетив веб-сайты, посвященные настоящей еде. Я также очень рекомендую книгу Салли Фэллон «Питательные традиции», которая вдохновила меня и многих других настоящих защитников еды.

2. Цельнозерновые

Замачивание цельных немолотых зерен (например, коричневого риса) так же просто, как смешивание * теплой фильтрованной воды с небольшим количеством кислой среды.Результатом этого процесса является то, что он помогает расщеплять трудно перевариваемые компоненты зерна, высвобождая при этом очень полезные питательные вещества. (* Я использую чайник, чтобы подогреть воду до тех пор, пока она не станет теплой на ощупь, но не горячей / обжигающей.)

Общее правило — добавить достаточно теплой воды, чтобы покрыть зерна, а затем добавить небольшое количество кислая среда на каждую чашку зерна. Как отмечалось выше, вы можете выбрать кислотную среду на основе молока (например, сыворотку), или вариант без молока (например, лимонный сок или яблочный уксус) .Затем плотно накройте и замочите на ночь (или до 24 часов).

Примечание для замачивания в холодную погоду: если вы поместите замачивание риса в духовку с включенным только светом духовки, рис останется теплым, так как свет духовки будет выделять немного тепла, чтобы создать приятную теплую среду для замачивания. Затем обязательно слейте воду, промойте и приготовьте рис, желательно в костном бульоне и масле.

Подробнее о замачивании коричневого риса читайте в моем рецепте «Простой замоченный коричневый рис».

Обратите внимание: недавнее исследование показало, что можно значительно снизить содержание фитиновой кислоты (до 96%) в коричневом рисе, используя метод, называемый ускоренной ферментацией.Для получения дополнительной информации я рекомендую прочитать сообщение Kitchen Stewardship с подробным описанием процесса.

• Овес:

Единственным исключением из приведенного выше правила замачивания является овес. Овес содержит большое количество трудноусвояемых фитатов и других антинутриентов. К сожалению, овес настолько низок в фитазе (фермент, который помогает расщеплять фитаты), , что замачивание его в теплой воде, смешанной с кислой средой, недостаточно для адекватного расщепления большого количества естественных антипитательных веществ.

Однако с помощью некоторой дополнительной фитазы, добавленной в замачивание (в виде раскатанных ржаных хлопьев, или, если вы GF, используйте молотую гречневую крупу — обе содержат большое количество фитазы) — вместе с полным 24- час замачивания — можно удалить довольно приличное количество антипитательных веществ, что сделает овес более усваиваемым и питательным.

Это достигается с помощью следующей формулы:

На каждую чашку * овса добавьте достаточно теплой воды, чтобы покрыть овес, а затем добавьте одну столовую ложку сыворотки или одну-две чайные ложки кислой среды, не содержащей молока. (см. Примечание ниже) и одну столовую ложку рулонных ржаных хлопьев (или ржаной муки или полбы) или, если вы Gf, используйте молотую гречневую крупу.Затем выдержите по крайней мере 24 часа при комнатной температуре. По истечении времени замачивания слейте овес через мелкоячеистое сито и аккуратно промойте.

Обратите внимание: Я обнаружил, что вкус замоченного овса с использованием кислой среды на молочной основе (сыворотка или кефир) кажется нам слишком кислым. Поэтому вместо этого мы используем сырой яблочный уксус. Попробуйте этот восхитительный рецепт овсяной овсяной каши для завтрака.

* Если вы GF и переносите овсяные хлопья, обязательно ищите сертифицированные GF овсяные хлопья.

• Гречневая крупа:
Гречневая крупа (также называемая молотая гречневая крупа) — это вкусная (без глютена) альтернатива овсяным хлопьям без зерна. Его кремовая текстура похожа на фарину. Гречневая крупа имеет относительно высокое содержание фитазы (хороший фермент, расщепляющий фитиновую кислоту), , поэтому, если вы решите замачивать ее, не забудьте выдержать время замачивания не более 7 часов, иначе она станет пастообразной / кашеобразной.

3. Орехи / семена

Согласно обширному информационному бюллетеню WAPF «Жизнь с фитиновой кислотой», все еще недостаточно адекватных исследований подготовки орехов / семян, чтобы с уверенностью сказать, сколько фитиновой кислоты снижается различными методы подготовки.Однако известно, что замачивание орехов / семян в теплой соленой воде в течение примерно семи часов с последующим их обезвоживанием для получения «хрустящих орехов» помогает сделать орехи более усвояемыми и с меньшей вероятностью вызвать дискомфорт в кишечнике. Кроме того, обжарка, скорее всего, помогает дополнительно удалить фитиновую кислоту, согласно исследованиям, проведенным с нутом.

В обновленном техническом документе WAPF предлагается (хотя важно отметить, что нет никаких окончательных научных исследований, специально размещенных) , что люди должны «проявлять осторожность, когда дело доходит до употребления большого количества миндаля и других орехов в качестве замены для хлебные изделия.В таких обстоятельствах настоятельно рекомендуется замачиваться на восемнадцать часов ».

Мой личный подход — потреблять ограниченное количество бланшированной миндальной муки — мне кажется, мне подходит одна порция в день. Но каждый человек должен найти свой баланс. Опять же, я рекомендую ознакомиться с принципами, перечисленными выше в разделе «Практический подход к фитатам». Другой вариант — кокосовая мука — вкусный и питательный вариант для тех, кто придерживается беззерновой диеты, поэтому здесь вы найдете множество рецептов с использованием кокосовой муки.Однако кокосовая мука богата клетчаткой, и у некоторых людей это может вызвать проблемы. Вот почему так важно провести собственное исследование в отношении типов продуктов, которые лучше всего подходят для решения ваших конкретных проблем со здоровьем, и, конечно же, стремиться к разнообразному и сбалансированному питанию, основанному на цельных продуктах.

4. Фасоль / бобовые

Традиционный метод приготовления фасоли заключается в замачивании их в горячей воде (горячей на ощупь, но не кипящей) в течение не менее 12-24 часов, меняя воду для замачивания хотя бы один раз в течение на этот раз с последующим тщательным ополаскиванием и длительным приготовлением.Как правило, замачивание бобов с последующим приготовлением помогает удалить примерно 20–50% фитиновой кислоты в зависимости от продолжительности времени замачивания.

Существуют противоречивые мнения о том, нужна ли кислая среда. Мой личный опыт привел меня в данном случае к выбору варианта без кислотной среды, поскольку я обнаружил, что (как и многие другие) , что добавление кислой среды снижает вкус и текстуру бобов.

WAPF рекомендует очень длительный процесс замачивания до 36 часов с заменой воды для замачивания и тщательной промывкой зерен не реже, чем каждые 12 часов.Кроме того, WAPF рекомендует добавлять в раствор для замачивания бобов среду, богатую фитазой, чтобы еще больше улучшить снижение содержания фитиновой кислоты. Тем, кто ест фасоль чаще одного или двух раз в неделю, может быть лучше прислушаться к этим инструкциям, чтобы поддерживать баланс потребления фитата.

Для получения дополнительной информации о замачивании зерен, орехов и бобов я настоятельно рекомендую прочитать книгу Салли Фэллон «Питательные традиции», а также веб-сайт WAPF. Удачного замачивания! С радостью обслуживаю ЕГО, Келли

Моя новая поваренная книга здесь! С более чем 100 неповторимыми рецептами, Ежедневная выпечка без зерна научит вас, как легко создавать беззерновые и безмолочные версии любимой выпечки всей семьи.

От хлеба, печенья и кексов до пикантных закусок и декадентских угощений — вы найдете пошаговые инструкции, красивые цветные фотографии, а также полезные советы и лакомые кусочки, которые сделают все ваши приключения с выпечкой GF невероятно успешными!

Нажмите здесь, чтобы получить ЗАКРЫТЫЙ ПИК книги !

Чистая еда: гречневая каша — Кэти у кухонной двери

Так как здесь, в Бостоне, мы начинаем неделю с новой метели, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы разделить эту согревающую, сытную гречневую кашу — именно то, что вам нужно в понедельник утром перед тем, как отправиться в поход по снегу. . Гречка становится немного полезной для здоровья, и я прекрасно понимаю, почему.Из доступных зерен / семян без глютена это одно из моих любимых — оно получается мягким, ореховым и слегка сладким, почти как крошечные макароны. На самом деле я впервые ел гречку в России, где ее обычно подают в качестве гарнира к обеду или ужину. Я никогда не видел и не ел его в Штатах, поэтому мне потребовалось немало времени, чтобы понять, как это называется по-английски. Мне это так понравилось, что я принесла домой несколько сумок — тоже не понимая, что их здесь легко купить.

Приготовленная с добавлением молока и корицы, гречка превращается в прекрасную кашу для завтрака, более мягкую, чем другие злаки, и менее липкую, чем овсянка.Когда я впервые приготовил эту кашу, я попросил Тревора собрать «немного ягод», и он принес домой четыре коробки великолепной ежевики, малины и смородины — их было трудно найти летом, а крошечные, похожие на драгоценные камни смородины были как маленькое чудо посреди зимы. Чувствуя себя немного северным из-за снега, смородины и гречки, и поскольку, давайте посмотрим правде в глаза, нордический стиль в наши дни в моде, я добавил в кашу ягоды, ложку скайра и немного меда для самой красивой зимы. завтрак.

Понравилось то, что вы только что прочитали? Подпишитесь на Katie at the Kitchen Door в поле справа или на Feedly или Bloglovin ‘, либо подпишитесь на Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или Google+. Спасибо за прочтение!

Каша гречневая

Обслуживает 1.

• 1/2 с. крупа гречневая
• 1/2 с. вода
• 3/4 г. молоко
• 1/2 ч. Л. корица
• 1 ст.л. кленового сиропа
• 1 с.