Диета огурцы и кефир отзывы: Огуречная экспресс диета | Отзывы покупателей

Содержание

Кефирно-огуречная диета: меню на огурцах и кефире с зеленью для похудения, отзывы и результаты худеющих, сколько можно скинуть?

Похудение — это часто длительный процесс. Немногие выдерживают ограничения в питании, когда результатов почти не видно. Но есть экспресс-варианты диет, которые помогают сбросить вес быстро. Обычно они состоят из нескольких продуктов, обладающих способностью сжигать жир и ускорять метаболизм. Одной из самых эффективных считается огуречно-кефирная диета, отзывы и результаты которой показывают ее эффективность. Она помогает похудеть за неделю на 5 кг.

Преимущества диеты на кефире и огурцах

Она относится к монодиетам, поэтому долго следовать ей не рекомендуется. Оптимальным вариантом считается 3-5 дней. За это время можно сбросить до 5 кг. Люди, которые пробовали ее, отмечают, что похудение происходит быстро, а выдержать диету довольно легко.

Преимущество кефирно-огуречной монодиеты в том, что худеют на ней все. Она обладает такими свойствами:

  • способствует выведению из организма лишней жидкости;
  • очищает кишечник от токсинов, шлаков;
  • содержит простые доступные продукты и блюда, которые почти не нужно готовить.

Вес теряется уже с первого дня. Объясняется такая эффективность кефирно-огуречной монодиеты свойствами основных ее ингредиентов. Они хорошо сочетаются, дополняя и усиливая действие друг друга.

Польза огурцов для похудения

Этот овощ относится к низкокалорийным. В нем не более 15 ккал, а 80% состава занимает жидкость. Благодаря этому они обеспечивают насыщение, но жир не откладывается. Наоборот, на их переваривание организму нужна энергия, которую он берет в жировых запасах.

В огурцах содержится много витаминов, есть фосфор, магний, йод, кремний, железо. Они понижают артериальное давление, нормализуют уровень сахара в крови. Этот продукт относится к легкоусваиваемым. Он не только сам быстро переваривается, но и ускоряет расщепление белков и жиров.

Кроме того, огурцы оказывают мочегонный эффект. Они выводят из организма лишнюю воду, предотвращая появление отеков. А за счет большого количества клетчатки очищается кишечник. Если есть их очень много, вместе со шлаками может выводиться полезная микрофлора.

Но предотвращает ее нарушение употребление кефира.

Польза кефира

В сочетании с огурцами кефир улучшает работу кишечника. В нем содержатся ферменты и вещества, способствующие расщеплению жиров. Он легко усваивается, полезен даже людям с проблемами в работе органов пищеварения. Этот продукт содержит много кальция, других минералов, витаминов, лактобактерий.

Для кефирно-огуречной диеты нужно выбирать кефир низкой жирности – 1-2%. В нем содержится 40 ккал, 4 г белка, 5 г углеводов. Нужно также учитывать, что свежий продукт обладает легким слабительным действием, а через 3 дня – крепит.

Недостатки диеты на огурцах и кефире, отзывы о побочных эффектах

Но не все могут выдержать такое питание. Если говорить именно о диете, а не о разгрузочных днях, то ее противопоказано соблюдать при хроническом гастрите, язве желудка, сердечно-сосудистых заболеваниях, патологиях почек.

Диета на огурцах и кефире – это однообразный рацион. Полезна она только 2-3 дня, за которые выводятся шлаки и токсины. После этого организм начинает терять вместе с жировыми запасами полезные вещества. Это может привести к нарушению водно-солевого обмена. Отзывы о кефире с огурцом для похудения часто говорят о развитии таких побочных эффектов:

  • головокружение;
  • тошнота;
  • диарея;
  • слабость.

Поэтому при соблюдении такой диеты дольше 3 дней рекомендуется добавлять другие продукты. Это могут быть яблоки, апельсины, травяные чаи с лимоном или медом, отварная рыба или куриная грудка.

Варианты диет для похудения на кефире и огурцах

При таком питании можно потерять от 300 г до 1 кг за день. Это зависит от начального веса, состояния обменных процессов, физической активности. Люди, желающие похудеть таким способом, пробовали разные варианты диет. Чтобы не принести вреда организму, нужно следовать рекомендациям, посоветоваться с врачом.

  • Самым простым и безопасным способом похудеть является разгрузочный день на огурцах с кефиром. Его можно применять еженедельно. Это поможет ускорить метаболизм без потери полезных питательных веществ. За сутки человек не успевает почувствовать сильного голода, поэтому не срывается. Благодаря такому питанию вес не возвращается, а похудение происходит хоть медленно, но стабильно.
  • Кефирно-огуречная трехдневная диета – более сложный вариант похудения. Она подходит для тех, кто решил попробовать монодиету. За 3 дня обычно не появляются побочные эффекты, нет также потери необходимых микроэлементов. Но некоторые отмечают сильный слабительных эффект. Поэтому желательно при соблюдении ее быть дома.
  • Кефирно-огуречную пятидневную диету выдержать сложнее, но за это время можно потерять до 5 кг. Многие отмечают появление сильного голода, слабости. Рекомендуется не подвергать организм во время диеты высоким физическим нагрузкам.
  • Экстремальный вариант похудения – это кефирно-огуречная семидневная диета. Дольше 7 дней ограничивать питание только двумя продуктами не рекомендуется, так как организм испытывает недостаток необходимых питательных веществ.
    Поэтому рекомендуется дополнительно принимать поливитамины. А если ощущается сильная слабость, головокружение или боли в животе, диету нужно прекратить.

Правильный выход

Если срок такой диеты 5–7 дней, необходимо переходить к обычному питанию постепенно. Резкое возвращение привычного рациона может вызвать нарушение работы кишечника, быстрое возвращение потерянных килограммов.

Сначала в рацион добавляются фрукты и ягоды — апельсины, яблоки, груши. Они восполнять недостаток витаминов. Употребляются также некрахмалистые овощи. Нельзя в первый день пищу жарить, делать салаты с маслом — это может привести к расстройству желудка.

На второй день можно добавить морепродукты, нежирную рыбу и мясо, молоко. Постепенно рацион можно расширять. Но чтобы поддержать результат диеты, не рекомендуется употреблять калорийную и жирную пищу.

Меню кефирно-огуречной диеты: отзывы о рационе

Диета из огурцов с кефиром представляет собой сочетание 1,5 кг овоща и 1,5-2 л напитка. Кушать рекомендуется несколько раз в день, чтобы не испытывать сильного голода промежуток между приемами пищи должен составлять не более 2 часов. В меню включается также питьевая или негазированная минеральная вода, отвары трав или некрепкий зеленый чай.

При таком питании питательная ценность рациона будет составлять 700 ккал в день. Организм будет получать 100 г углеводов, 57 г белка, 1 г жиров.

Некоторые отмечают, что этот рацион однообразен и невкусен. Поэтому допускается разбавить его зеленью. Она содержит минимум калорий и усиливает эффект похудения. Используется укроп, петрушка, сельдерей, базилик, листья чеснока.

Можно приправлять блюда черным перцем или другими специями. Особенно полезны корица и имбирь, так как они тоже обладают жиросжигающим действием. Полностью нужно исключить из рациона соль, сахар.

Варианты приготовления блюд

Кефир и огурцы на диете можно употреблять без всякой обработки. Это одно из ее преимуществ: не нужно стоять у плиты, что-то резать, смешивать. Можно просто откусывать от огурца и запивать кефиром. Но многим надоедает такое однообразное питание. Поэтому можно попробовать разные блюда из этих продуктов. Основное правило их употребления – готовить небольшими порциями и съедать сразу.

  • Натереть огурец на крупной терке, залить кисломолочным напитком. Не добавлять соли. По желанию можно порезать немного зелени. Получиться вкусный освежающий суп.
  • Жиросжигающий коктейль делается из стакана кефира, 2 небольших огурцов, зелени укропа и петрушки. Овощи измельчают, заливают напитком, взбивают в блендере. Можно коктейль пить через трубочку или есть ложкой.
  • Можно сделать салат из огурцов и зелени. Вместо заправки, использовать кефир. Чтобы разнообразить рацион при длительном соблюдении диеты разрешено раз в день употреблять салат с небольшим количеством оливкового масла.

Разрешенные продукты

Многие отзывы о кефире, огурцах и зелени для похудения отмечают, что выдержать даже 5 дней на таком рационе очень сложно. Кроме недостатка питательных веществ, это может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта. Чтобы этого избежать, при длительном соблюдении диеты нужно добавлять несколько продуктов, которые не помешают худеть, но помогут избежать побочных эффектов.

Что можно включить в рацион питания при 5–7-дневной диете:

  • из зелени, кроме укропа и петрушки, разрешен кресс-салат, пекинская капуста, сельдерей, базилик;
  • раз в день можно съесть кусочек цельнозернового хлеба;
  • дополнить меню можно нежирным натуральным йогуртом;
  • чтобы восполнить недостаток белка, употребляют отварную куриную грудку, вареное мясо горбуши или форели, куриные яйца, творог;
  • из напитков, кроме минеральной воды, разрешен отвар шиповника, зеленый чай, цикорий, отвары мяты, ромашки;
  • можно каждый день съедать 1 яблоко или 1 апельсин, в воду добавлять лимонный сок.

Отзывы о диете на огурцах и кефире и результаты применения

Несмотря на то, что диетологи скептически относятся к такому варианту похудения, он довольно популярен за счет своей простоты.

Многим неважно, что большая часть лишних килограммов уходит за счет потерь жидкости и очищения кишечника. Отзывы о кефире, огурцах и зелени для похудения чаще всего отмечают ее быстрый эффект и простоту применения.

Женщинам нравится, что за 3-4 дня можно похудеть на 3 кг без усилий. Но часто отзывы отмечают ее недостатки. Прежде всего, это появление слабости, расстройства кишечника. Поэтому более популярны короткие сроки диеты. Разгрузочные дни на кефире и огурцах выдержать могут все, вреда они никому не приносят.

Кефирно-огуречная диета – это простой и быстрый способ похудеть. Если учитывать противопоказания и соблюдать все рекомендации, такой рацион не принесет вреда, а поможет очистить организм.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Кефирно-огуречная диета для похудения на 3 и 7 дней: меню, отзывы, результаты

Суть кефирно-огуречной диеты

Кефирно-огуречная диета — одна из самых знаменитых и востребованных, ведь она делает возможной потерю лишнего веса в достаточно сжатые сроки. Диетологи также называют её экстренной — она подходит для того, чтобы улучшить свою форму перед важным событием, сбросить пару кило перед посещением бани, пляжа, или другого места, где придётся раздеваться при людях и выглядеть при этом хорошо. Но, как и большинство монодиет, кефир с огурцами для похудения постоянно использовать нельзя, повторять её следует лишь через 4-5 месяцев.

Почему это работает?

И кефир, и огурцы представляют собой диетические продукты, они практически не нагружают организм лишними калориями, но при этом нежно относятся к пищеварительной системе. Кефир позволяет сохранять микрофлору желудка, даёт мягкий слабительный эффект. Огурец, более чем на 90% состоящий из воды, даёт мочегонный эффект, а содержащиеся в нём калий и натрий питают организм.

Огурцово-кефирная диета не просто позволяет быстро похудеть, она чистит организм от скопившихся в нём токсинов, шлаков, прочих вредных веществ. Очищает она не только желудок, но и кишечник, на своеобразном ворсе которого может скапливаться от 1,5 до 7 кг каловых масс (это зависит от веса, образа жизни и питания, частоты «чисток»). Только представьте, что весь этот «запас» вредных веществ, отравляющих организм, вы носите с собой!

Поскольку потребление калорий на время диеты значительно ниже суточной нормы (сравните — норма в день — 1200 ккал, а в 100 г огурца находится лишь 15 ккал), организма попадает в ситуацию стресса и начинает постепенно сжигать собственные жировые ткани. В зависимости от вашей полноты, процента жира в организме, может быть рекомендована одно-, трёх- или пятидневная диета. Дольше сидеть на огурцах с кефиром нельзя — организм начнёт сжигать мышечные ткани.

Похудение происходит эффективно и здорово за счёт свойств каждого из продуктов-участников диеты.

Кефирно-огуречная диета — описание и общие принципы

Похудение происходит эффективно и здорово за счёт свойств каждого из продуктов-участников диеты.

Огурцы

  • Содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение и ускоряет продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту. К тому же огурец обладает свойством впитывать в себя все встречающиеся ему вредные вещества. После они выводятся из организма с остатками продуктов.
  • Огуречная тартроновая кислота не вырабатывается в организме самостоятельно, а, между тем, играет важную роль. Она не позволяет углеводам присоединяться к жировым тканям, то есть препятствует образованию новых запасов жира в организме.
  • В огурцах содержатся витамины групп С и В, последние имеют особое значение во время сброса веса. Также они обеспечивают организм медью, марганцем, магнием, фосфором, цинком.
  • Благодаря мочегонным средствам огурца, он помогает вымыть из организма лишние соли (это способствует здоровью суставов), устранить отёки.

Кефир

  • Улучшает работу ЖКТ благодаря высокому содержанию веществ-пробиотиков, сохраняет микрофлору кишечника, обеспечивает нормальную кислотность. Проблема многих низкокалорийных диет с большим количеством овощей и фруктов в том, что они не усваиваются, как следует, а потому все старания оказываются напрасными. Кефир способствует тому, чтобы кишечник выполнял свою работу на сто процентов — производилось усвоение витаминов, переваривались жиры и углеводы.
  • Улучшает метаболизм жиров, способствует их расщеплению (то есть новые жиры не присоединяются к запасам организма).
  • Протеины, которые содержатся в кефире, легко усваиваются, обеспечивая организм минимальным необходимым количеством белка.
  • Полезны также калий и кальций, содержащиеся в кефире.

Правила

Для получения успешных результатов диеты важно соблюдать несколько условий:

  • Для мягкого вступления в диету за неделю до нее следует ежедневно употреблять по 500 мл кефира.
  • В диетическом рационе не допускается наличие других продуктов, кроме огурцов и кефира. Исключение составляет меню семидневной диеты, когда можно раз в день употреблять рыбу или нежирное мясо.
  • Соблюдать диету лучше в летние месяцы. В этот период огурцы содержат наибольшее количество полезных веществ, а их стоимость максимально низка. Кроме того, в жаркие дни организму легче переносить строгую диету.
  • Для разгрузочных дней лучше приобретать отечественные грунтовые огурцы и свежий кефир с минимальной жирностью.
  • Приемы пищи должны быть в одно и то же время без пропусков.
  • Ужин следует устраивать не позднее 3 часов до сна.
  • В период кефирно огуречная диета нужно отказаться от тяжелой физической и умственной деятельности. Можно ежедневно выполнять простые упражнения, чтобы при быстрой потере килограммов мышцы оставались в тонусе, а кожа упругой и подтянутой.

Не следует продолжать диету больше 7 дней. Несбалансированное питание может привести к сбою в работе многих систем и органов.

Преимущества кефирно-огуречной диеты

  • Возможность быстро сбросить от 1,5 до 7 кг.
  • Улучшение микрофлоры желудка за счёт употребления кефира.
  • Умеренное чувство голода.

Недостатки кефирно-огуречной диеты

  • Вымывание из организма вместе с вредными веществами витаминов, минералов, которые потребуют восстановления.
  • Непродолжительность эффекта при неправильном выходе из диеты.
  • Противопоказания при заболеваниях желудка и почек.

Показания к диете на огурцах и кефире

  • Огуречно-кефирные разгрузочные дни предназначены для очень быстрого похудения. Такая диета будет незаменима при необходимости избавиться от лишних килограммов перед праздником, свадьбой, свиданием, поездкой на море.
  • Огуречно-кефирная диета требует определенной выдержки, поэтому не подходит людям, которые не могут терпеть голод. Нельзя придерживаться ее при чрезмерных силовых или умственных нагрузках.

Противопоказания

Похудеть на кефире и огурцах можно достаточно быстро, но, как и любая монодиета, этот рацион подвергает организм стрессу. Не рекомендуется диета:

  • При циститах и других заболеваниях почек, так как нагрузка на этот орган на время диеты сильно увеличивается.
  • Матерям, ожидающим ребёнка и в период лактации, так как это нарушит обмен веществ и не даст необходимого минимума полезных компонентов ребёнку.
  • Не рекомендуется кефирная диета с огурцами людям с гастритами, колитами, язвой и другими болезнями ЖКТ, так как она способна вызвать обострение данных заболеваний.
  • Также лучше не начинать диету во время месячных, в такой ситуации организм гораздо тяжелее переносит стресс.

Меню кефирно-огуречной диеты

Огуречно-кефирная диета для похудения бывает различных типов. В самом строгом своём виде она подразумевает употребление за день 1,5 — 2 кг огурцов (в зависимости от исходной массы тела) и 1 литра кефира. Необходима также ежедневная норма в 2 л жидкости, так как её организму будет не хватать.

Однодневная диета

По сути, диета в один день — это вовсе и не диета, а лишь разгрузочный день с употреблением ограниченного круга продуктов. За этот день съешьте не менее 2 кг огурцов — их можно просто есть, нарезав кольцами, а можно приготовить салат. К нарезанным полукольцами огурцам добавьте мелко нарезанный сельдерей, кинзу, базилик и прочую зелень. Салат можно заправить лимонным соком и несколькими каплями оливкового масла, а можно — всё тем же кефиром. Использование соли и приправ запрещено — острое негативно влияет на желудок, а соль связывает и удерживает в нашем организме воду. Не забудьте про литр кефира, который также надо выпить за сутки.

Такой разгрузочный день способен убрать всего 1 — 1,5 кг, но при этом происходит чистка организма, желудок «перезапускается».

Такой разгрузочный день способен убрать всего 1 — 1,5 кг, но при этом происходит чистка организма, желудок «перезапускается».

Трёхдневная диета

По правилам монодиеты, употребление посторонних продуктов на её время запрещается. В идеале нужно исключить всё, кроме кефира, огурцов и большого количества воды, травяных чаёв (никакого чёрного, зелёного чая или кофе).

Но выдержать подобные ритмы бывает достаточно сложно, к тому же организму трудно обходиться почти без белка (всё-таки количество протеинов в литре кефира гораздо меньше суточной дозы). Поэтому допускается употребление в день 1-2 варёных яиц, одного ломтика хлеба. Кефир можно дополнить несладким и нежирным йогуртом или творогом. Но если есть возможность выдержать все три дня лишь на кефире и огурцах — лучше так и сделать.

Пятидневная диета

Пятидневная огуречно-кефирная диета даёт результаты сразу — за этот срок можно похудеть на 5-7 кг, полностью очистить организм от токсических веществ, солей тяжёлых металлов, шлаков. Но следует также учитывать, что кроме вредных веществ из организма вымываются также кальций, натрий, фосфор, все виды витаминов, и отнюдь не все эти вещества в достаточном количестве восстанавливаются огурцами с кефиром. Поэтому прежде, чем сесть на такую продолжительную и строгую диету, следует начать пить витамины.

Чтобы облегчить и разнообразить диету, можно делать огуречные салаты по рецепту выше или пить своеобразные «коктейли», когда в блендере перемалываются огурцы и кефир. Можно приготовить также холодный суп. Мелко нарезанные огурцы, зелень, пекинскую капусту залить 1-2 стаканами кефира, не солить и не перчить. Можно добавлять также редис. В кефирно-огуречные коктейли можно добавлять корицу — она способствует потере аппетита и похудению.

Старайтесь кушать и перекусывать 4-5 раз в день, дробное питание — самый лучший способ не мучиться от чувства голода, и при этом не съедать лишнего.

Выход из кефирно-огуречной диеты

За 5-7 дней до старта диеты перестаньте солить еду, начините уменьшать порции сначала на 25%, а после и на 50%. Не нужно сразу начинать пятидневный «пост» — попробуйте устроить пару разгрузочных дней на огурце и кефире. Если чувствуете себя нормально — переходите к трёхдневному варианту, и лишь при хорошем самоощущении продлевайте его до пяти дней.

На время диеты следует исключить избыточные физические нагрузки, поэтому походы в спортзал и на танцы придётся отложить. Количество белков, которые требуются организму при занятиях спортом, значительно больше, чем то, которое содержится в кефире. В таком случае ускорится процесс сжигания жиров и организм перейдёт на запасы мышечной массы.

Во время выхода из диеты не следует сразу переходить к тяжёлым продуктам: если вчера вы ели лишь кефир и огурцы, а сегодня поглощаете неограниченное количество куриных ног с жаренной картошкой, организм вам спасибо не скажет. После трёх- или пятидневной диеты начините вводить в рацион аналогичные молочные продукты — ряженку, творог, йогурт. Кроме огурца начните есть капусту, редис, добавьте зелени, ешьте фрукты (яблоки, апельсины). Через пару дней добавьте каши, варенную картошку, небольшие кусочки хлеба.

Какой эффект даёт кефирная диета с огурцами? Отзывы практиковавших этот способ похудения свидетельствуют в основном в её пользу.

Отзывы и результаты худеющих

Большим плюсом огуречно-кефирных разгрузочных дней является получение быстрого результата. Соблюдая все рекомендации, через 7 дней с начала похудения можно избавиться от 6,5-7 кг.

При этом килограммы уходят с тех мест, которые чаще всего требуют коррекции: боков, талии, бедер, поясницы. Необходимо учитывать, что сброшенный вес легко возвращается после окончания диеты, поэтому ее положительный эффект нужно закреплять.

Настя:

Девочки, никогда не пробуйте огуречно-кефирную диету это просто кошмар, я вот так раз по глупости попробовала перед новым годом очень захотелось похудеть, а времени не было я решилась, слабость во время диеты просто ужасная, головокружения и раздраженность зашкаливали я продержалась дурочка 5 дней скинула 6 килограмм конечно, но мой желудок дал сильный сбой расстройство и вздутие и как следствие не желание вообще что либо кушать, все праздники смотреть не могла на еду, а как потихоньку начала есть что- то так вес стал прыгать кстати после всяких расстройств я похудела еще на 3 кило, в общем 9 кг из которых 2 уже вернулись за 3 месяца.

Анна:

Да диета еще та, меня тоже несло как могло прям на унитазе жила не очень мне понравилось, но я сама на это пошла так сказать уж очень сильно хотелось похудеть в итоге минус 5 килограмм за 3 дня, но мучений не меньшь, обидно лишь одно вес действительно прибывает и нужно оочень за собой следить, короче лучше не пробуйте все равно вернется да еще и с бонусом, но вот быстро скинуть это конечно плюс.

Огурцы для похудения (с кефиром, зеленью): диета, отзывы

10 июля 2017 8812

Какие овощи могут быть полезными и доступными для похудения? Только сезонные. Одним из таких являются огурцы. Чем полезны огурцы для похудения, и как правильно их употреблять? Какие существуют способы похудения с помощью огурцов, узнаем дальше.

Неспроста огурцам уделяется огромное значение в кулинарии и диетологии. Только огурцы, как и помидоры, правильно считать ягодами. Хотя отсутствие сахара и позволяет нам по привычке считать их овощами. Именно они наиболее часто используются в разгрузочных днях и диетах. Это всё благодаря их удивительному составу.

Совсем не означает, что огуречная диета включает только один компонент. На самом деле, даже такую диету можно и нужно разнообразить совместимыми продуктами. Пользы от огурцов не будет меньше, а только наоборот, и результат закрепится надолго.

Польза огурцов при похудении

Перед началом похудения с помощью огурцов, нужно узнать, что входит в их состав. По праву они считаются безвредными, так как более чем на 96% состоят из воды. В двух килограммах содержится суточная норма воды.

Но при этом, приём чистой воды не отменяется. В совокупности вода и огурцы разгоняют обмен веществ и нормализуют водно-солевой баланс. А также убирают отёчность, восстанавливают функцию почек и желудочно-кишечного тракта. Этому также способствует клетчатка – твёрдые пищевые волокна, которые входят в состав.

В ста граммах продукта содержится всего 15 килокалорий и 2,8 г углеводов, в том числе клетчатка. Низкий гликемический индекс, которым славится огурец при похудении, не вызывает резкий скачок сахара в крови.

Помимо всего в состав входят витамины (А, С, РР, В1, В2) и минералы (калий, сера, магний, цинк, медь, железо, йод, фолиевая кислота). А ещё бета-каротин. Огурцы влияют на улучшение функции щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.

Следовательно, огурцы не навредят фигуре, благодаря им можно достичь быстрого и видимого результата. А также их употребление полезно при физических нагрузках.

Показания и противопоказания

Теперь узнаем, кому можно и нельзя употреблять огурцы для похудения. Употребление огурцов рекомендуется при избыточном весе. Продукт разрешается в неограниченном количестве, это приводит к насыщению и получению минимум калорий.

Огурцы полезны неочищенными от кожуры. Именно в ней содержатся сапонины – вещества, которые обладают противораковой активностью. Продукт должен быть свежим, хранить в нарезанном виде нежелательно, так как при окислении разрушаются необходимые ферменты.

Наилучшее время для похудения с помощью огурцов – лето. Желательно выбирать домашние. В ранних огурцах повышено содержание нитратов, которые могут привести к отравлению. Нежелательно употребление огурцов, страдающим болезнями почек, язвой желудка, гастритом.

Возьмите на заметку рецепт лечебного киселя из овса — это невероятно полезный напиток, который благотворно влияет на весь организм.

Как приготовить суп с фрикадельками из куриного фарша читайте в нашей статье.

Наваристый борщ с мясом по классическому рецепту здесь.

Как использовать

Поскольку огурцы помогают восстановить водно-солевой баланс, и их польза в выведении лишней жидкости, не стоит добавлять соль. Соль задерживает лишнюю жидкость в организме, а это снизит пользу продукта.

Поэтому солёные и квашеные огурцы не подходят для похудения. Только свежие и сезонные огурцы, цельные или нарезанные в салат. Употреблять сразу после приготовления, не дожидаясь окисления. Кожуру не срезать.

Огурцы сочетаются со многими продуктами: с углеводами (крупы) и белками (мясо, рыба). Это ещё один большой плюс пупырчатого.

Огуречный разгрузочный день

Диетологи рекомендуют делать разгрузочные дни раз, максимум два в неделю. Такая частота не заставит организм испытывать стресс и голод. Любая монодиета не полезна, если её долго придерживаться. К тому же она не сбалансирована.

Так и огурцы, при наличии всех плюсов, потеряют пользу при неправильном использовании. Огуречный разгрузочный день один из самых эффективных, в отличие от фруктовых и белковых. За день такой разгрузки, с огурцами поступает всего лишь 225 килокалорий.

Меньше будет только от воды, но разгрузочный день не подразумевает голодание. Разрешается 1,5 кг свежих огурцов и 1,5 л чистой воды. Такое количество продукта устранит чувство голода.

Питаться можно небольшими частями, разделив 1,5 кг на несколько приёмов, каждый примерно через 2 – 3 часа. Не допускаются срывы и перекусы чем-либо другим. За один разгрузочный день можно потерять в весе от 1 до 1,5 кг.

Но это будет за счёт выведения лишней воды из организма, а не жировая ткань. Для похудения одного дня недостаточно.

Вода с огурцом и лимоном для похудения

Вода с соком огурца и лимона обладает детокс эффектом. Очищает организм от токсинов, омолаживает и способствует похудению. Напиток очень прост в приготовлении, несмотря на это, всего два продукта насыщают воду полезными свойствами, которые улучшают пищеварение и улучшают обмен веществ.

К сожалению, напиток противопоказан лицам, страдающим язвой желудка и повышенной кислотностью. Даже здоровому организму не рекомендуется принимать состав натощак. Желательно выпивать стакан воды через 40 минут после еды.

Состав и польза напитка:

  • лимон. Источник витамина С, повышает иммунитет и благодаря антиоксидантам, улучшает состояние и тонус кожи. Способствует детоксикации организма. Ускоряет метаболизм, способствует расщеплению жиров;
  • огурец. Источник калия, помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Снижает кровяное давление.

Ингредиенты:

  • 2 л воды;
  • 1 огурец;
  • 1 лимон.

Способ приготовления:

  1. Очищаем огурец от кожуры и нарезаем кружочками;
  2. Нарезаем лимон дольками вместе с цедрой;
  3. Ингредиенты заливаем водой, настаиваем в холодильнике с вечера. В течение следующих суток, выпиваем напиток.

Кефир с огурцом

Кефир и огурец – прекрасные помощники быстрому похудению. Продукты хорошо сочетаются друг с другом. В них мало калорий, которые усваиваются организмом, не транспортируя их в жировые отложения.

Кефир содержит натуральные пребиотики, нормализующие микрофлору кишечника, активизирует метаболизм. Единственный недостаток – диета является кратковременной, её разрешается придерживаться только 3 – 4 дня. В день нужно выпивать 1,5 л кефира и съедать 1,5 кг огурцов без соли.

Можно совмещать продукты в один приём или чередовать. Питаться часто, не допуская сильного чувства голода и слабость. Такой способ питания поможет снизить вес быстрее, очищая организм от шлаков и лишней жидкости.

Кефир с огурцом и зеленью для похудения: питание аналогично огуречно-кефирному. Разрешаются огурцы и кефир в тех же пропорциях. В рацион добавляется зелень (петрушка, зелёный лук, укроп) для улучшения витаминного состава первых ингредиентов. Зелень разрешается в неограниченном количестве.

Огуречная диета на неделю

Семидневная огуречная диета поможет достичь видимого результата снижения веса за счёт низкой калорийности и сбалансированности продуктов. Диетологи не рекомендуют придерживаться монодиеты длительное время, поэтому следующее меню содержит разные продукты, способствующие похудению.

При таком питании организм получает все необходимые витамины, клетчатку, белки. Но выдерживать её необходимо всего семь дней.

Меню на неделю

День Приём №1 Приём №2 Приём №3 Приём №4
1 Цельнозерновой хлеб, огурец Овощной суп, огурец Яблоко Салат из свежих овощей и творога
2 Омлет из двух яиц, огурец 50 г говядины, огурцы, редис Апельсин Салат из огурца, зелени, творога
3 Кусок ржаного хлеба сыром, огурец Рис, нежирная рыба Огурец Тушёные овощи
4 Ржаной хлебец, огурец Рис, ломтик твёрдого сыра, огурец Любые ягоды Салат из огурца и зелени, творог
5 Глазунья с зеленью, огурец Салат из свежих овощей Груша Салат из огурца и зелени, творог
6 Цельнозерновой хлебец, сыр, огурец Суп из овощей, 1 яйцо Любой фрукт Салат из огурца и зелени, творог
7 2 отварных яйца, огурец Тушёные овощи, любой фрукт Огурец Салат из огурца и зелени, творог

Рецепты для огуречной диеты

Салат с тунцом

Ингредиенты Количество
тунец — 150 г
огурец — 1 шт.
зелень — по вкусу
приправа или специи для рыбы — по вкусу
Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 грамм: 205 Ккал

Способ приготовления:

  1. Варим тунец 40 минут до готовности;
  2. Готовую рыбу отделяем от костей;
  3. Нарезаем полосками, добавляем приправу по вкусу;
  4. Натираем огурец;
  5. Нарезаем зелень;
  6. Смешиваем все ингредиенты. Блюдо подают холодным.

Кефирно-огуречный суп

Ингредиенты:

  • 4 листа мяты;
  • 4 ветки укропа;
  • 1 огурец;
  • 300 мл нежирного кефира;
  • специи по вкусу.

Время приготовления – 10 минут.

Калорийность на 100 г – 140 ккал.

Способ приготовления:

  1. Натираем огурец;
  2. Измельчаем мяту и укроп, добавляем к огурцам и толчём ложкой или в ступке до тех пор, пока выделится сок;
  3. Смешиваем ингредиенты с кефиром, добавляем специи по вкусу. Блюдо подают холодным.

Мнение худеющих

Отзывы об огурцах для похудения следующие.

  1. Попробовала разгрузочные дни с огурцами. Добавила раз в неделю, по воскресеньям. Съедала 1,5 кг огурцов и пила столько же воды. На следующее утро минус 1 кг. Понимаю, что это жидкость. В течение недели, как обычно, не переедала. Каждую неделю уходило по пол килограмма чистого веса. Итого: минус два кг за месяц.
  2. Попробовала семидневную огуречную диету. Питалась чётко по меню, без срывов. Результат – минус 4 кг за неделю. Выходила из диеты плавно. Результат держится до сих пор. Если правильно питаться, потерянные килограммы не вернутся.
  3. В течение недели пила воду с лимоном и огурцом. Состояние улучшилось. Заметно стало больше сил, подтянулась кожа. Выпивала по 8 стаканов после еды в течение дня. За неделю ушло 2 кг. Периодически готовлю напиток для поддержки тонуса, повторяю курс через две недели.
  4. Попробовала трёхдневную кефирно-огуречную диету. Иногда добавляла зелень для разнообразия вкуса. Было тяжело, но сразу ушло 3 кг. Чтобы поддерживать эффект, добавила один огуречный разгрузочный день. За месяц потеряла 5 кг, минус 7 см в талии и 5 в бёдрах.

Заключение

Огурцы полезные и незаменимые помощники в похудении. Содержание большого количества воды при малой калорийности делает данный продукт лидером диет. Только нужно следить за происхождением и сезонностью продукта, чтобы не было обратного эффекта – отравления. При любых противопоказаниях, похудение с помощью огурцов не принесёт пользы.

Различные способы приготовления огурцов приведут к быстрому результату снижения веса, если правильно соблюдать все инструкции. После выхода из диеты нельзя набрасываться на все продукты подряд, но и придерживаться её долго не стоит. Подходите к похудению и здоровью с умом, тогда результат будет заметен и закрепится надолго.

Оценить статью:

4

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Диета для похудения на кефире и огурцах

Наверно, каждая девушка задумывалась, особенно часто весной, о том, как можно быстро и без осложнений похудеть. Иначе можно забыть о прозрачных кофточках и обтягивающих майках. Вот один быстрый и несложный способ. В последнее время набирают популярность диеты на кефире и огурцах.

Суть диеты состоит в том, что организм, получая эти два компонента, быстро очищается. К тому же, эти два продукта заменяют практически весь дневной рацион.

Польза огурцов и кефира

Огурец – довольно низкокалорийная пища. В основном состоит из воды, которая вымывает из пищевого тракта ненужные вещества и жидкость. Хорошо справляется с отеками конечностей. Огурец неплотный, при попадании в желудок занимает все пространство. А значит, человек длительное время не ощущает чувство голода.

Огурцы крайне важны для стабильной работы поджелудочной железы. Они не отягощают ее. Тем самым у организма больше сил остается для переваривания остальной пищи. Огурцы способствуют снижению кровяного давления, нормализуют сердцебиение. Йод, который содержится в огурцах, организм усваивает весь. Значит, потребление огурцов помогает справиться с болезнями щитовидной железы. Огурцы небольшого размера содержат достаточное количество витамина С, а большие наоборот. Стоит учесть этот фактор, исходя из кислотности в желудке.

При выборе этой диеты учтите, что огурцы сами по себе слабительный продукт. Издавна известно, что огурцы омолаживают организм. Употребление их в пищу восстановит ткани кишечника и желудка, а также улучшит цвет кожи.

Кефир – самый полезный из кисломолочных продуктов. Полезные бактерии, с помощью которых получается кефир, приносят пользу абсолютно всем. Стакан кефирного напитка перед сном прописывают и при холецистите, и при дисбактериозе, и при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Для всех возрастов кефир считается полезным продуктом. Он главный источник кальция в организме. Достаточно дешевый, кефир отличный продукт для диет различных направлений.

Правила кефирно-огуречной диеты

Кефирно-огуречная диета может длиться не более пяти дней, так как организм не следует изнурять однообразным меню. После похудения вес обязательно надо регулировать нестрогой диетой. Иначе все ваши труды окажутся бесполезными.

В течение дня рекомендовано выпивать не более 2 литров кефира (1% жирности), при весе 70 кг, суточная доза огурцов приблизительно 1,5 кг. Допускается чай и минеральная вода в больших количествах.

Огуречно-кефирная диета очень жесткая. Но если вам нужно экстренно сбросить вес, то для этого она подойдет. Не забывайте также делать разгрузочные кефирные дни минимум раз в 2 месяца.

Огуречная диета. Похудеть за неделю на 7 кг – это реально! | About-You.su

Огуречная диета не зря названа одной из самых популярных. Такая известность обусловлена относительной простотой, дешевизной, а также высокой эффективностью, ведь при соблюдении строго рациона возможно сбросить до 12 кг за 2 недели!

Особенности огуречной диеты

Данная диета предполагает включение в рацион и активное употребление огурцов. Под активным употреблением мы понимаем не менее 1 кг в сутки. Желательно, чтобы сами плоды были грунтовыми и сезонными, то есть летними. Покупая эти овощи зимой, вы приобретаете тепличный продукт, а он может быть насыщен химическими удобрениями.

Энергетическая ценность у огурцов довольно низкая – это 15 ккал в 100 г. И этим никого не удивить, так как на 95-97% огурец состоит из воды. Также, исходя из этого качества плода, можно сделать вывод о том, что не нужно пить большие объемы жидкости во время диеты. Вам ни к чему перегружать почки!

На заметку! Если вы решили худеть на огурцах, то дополнительную пользу принесут маски из огуречных кружочков. Протирайте ими лицо и тогда ваша кожа будет красивой и увлажненной.

Огуречная диета дает отличные результаты не только благодаря низкой калорийности плода, но и содержащемуся в нем веществу – тартроновой кислоте. Она замедляет усвоение углеводов и активирует возможности организма в расщеплении жировых отложений при физических нагрузках или нехватке питания. Среди полезных свойств огурцов также можно выделить:

  • Содержание клетчатки, которая понижает чувство голода.
  • Огурцы способствуют выводу токсинов, шлаков, нормализуют работу ЖКТ.
  • Ускорение метаболизма.

Сахара, минеральные соли, азотистые соединения и другие микроэлементы, содержащиеся в мякоти огурца сбалансированы и оказывают положительное действие на работу сосудов, сердца, почек. Если вы страдаете от нарушения кровяного давления, то ешьте огурцы, так как они богаты калием. Кроме калия, в продукте имеются и такие значимые элементы как:

  • Йод. Служит отличной профилактикой и предотвращает заболевания щитовидной железы.
  • Кремний и сера. Улучшают внешний вид ногтей, волос, кожи.
  • Ферменты. Помогают выработке в организме витамина C, а также способствуют усвоению витамина B2.
  • Сапонины. Если вы почувствуете в кожуре огурца горьковатый вкус, не спешите очищать ее или вовсе выкидывать плод. В ней содержатся сапонины, которые обладают противораковой активностью.
  • Магний, фосфор, цинк, медь, кальций, марганец. Все эти вещества также есть в огурцах и ежедневно необходимы нашему организму.

Правило употребления пищи по времени относительно простое. Ужин должен быть не позднее 20:00-21:00, а количество порций в сутки – от 4 до 7. Сами же порции должны быть небольшими, равномерно распределенными и сбалансированными. Но об этом мы поговорим чуть позже.

Важно! Нарезанный плод фактически мгновенно теряет свои свойства. Мякоть окисляется и в ней образуется вредный фермент – аскорбатоксидаз. Этот фермент разрушает витамин C. Поэтому огурцы лучше всего кушать сразу после того какие вы их нарезали или в виде целых плодов.

Интересный факт! Огурец по ошибке относят к овощам. Как тыква и арбуз он является ягодой.

Минусы огуречной диеты

У любой диеты есть побочные эффекты, и огуречная – не исключение. Чем строже рацион вы выбираете, тем выше вероятность возникновения слабости, головокружения, а также ухудшения состояния ногтей, волос, кожи. Ведь из-за достаточно мощного мочегонного эффекта из организма вымываются полезные вещества. В этом случае на помощь придут разнообразные витаминно-минеральные комплексы, подобрать которые вам поможет врач. Почему так важна помощь профессионала? Неправильно выбранные витамины или их неверная дозировка также может отрицательно отразиться на здоровье!

К недостаткам диеты на огурцах можно отнести и непродолжительность эффекта. Удержать эффект поможет плавный выход из диеты и поддержание принципов здорового питания.

Нельзя выбирать огуречную диету, если у вас:

  • Язва двенадцатиперстной кишки или желудка.
  • Мочекаменная болезнь или цистит.
  • Болезни сердечно-сосудистой системы.
  • Гастрит с высокой кислотностью желудочного сока.
  • Беременность или лактация.

Принципы соблюдения огуречной диеты

Если вы решите включить пару килограммов огурцов в ваше привычное ежедневное меню, то вы вряд ли похудеете. Похудение – это соблюдение определенных правил, комплекс мер и грамотное претворение их в жизнь.

  • Для быстрого похудения выбирайте монодиету на три дня, или недельный вариант на кефире.
  • Основной продукт – это огурец.
  • Огурцы отлично сочетаются с белковой пищей: яйцами, курицей, творогом, молоком, кефиром.
  • Приемов пищи может быть до 5 в день небольшими порциями.
  • Желательно пить около 2-х литров воды в сутки.
  • Достичь результата помогут занятия спортом.
  • Злоупотреблять фруктами не стоит, лучше выбирать несладкие или заменять их иногда овощами.

Какие продукты выбрать при огуречной диете

Что же разрешено кушать, если вы отдали предпочтение огуречной диете? Лучшим выбором станут следующие продукты:

  • Овощи и зелень. Лучше всего их употреблять в пищу именно в сыром виде. Тут ограничений фактически нет, но обходим стороной картофель и батат.
  • Фрукты. Можно есть фруктовую мякоть или делать соки. Отличным выбором станут яблоки, авокадо, манго, груши, можно включить немного винограда, персиков, черешни.
  • Кисломолочные продукты. Выбираем обезжиренные. Иногда можно позволить твердые сорта сыра.
  • Яйца. Подходят как куриные, так и перепелиные. Употребляем их в отварном виде или в виде омлета на воде, а вот яичница – это не самый лучший вариант для диеты.
  • Мясо. Кролик, курица, индюшка, нежирная рыба и телятина – вот что ищем на прилавках магазинов.
  • Каши. Рисовую, гречневую, реже – овсяную или перловую, но непременно варим на воде.
  • Мучные изделия. Можно скушать в первой половине дня немного ржаных хлебцев, черного или цельнозернового хлеба.
  • Напитки. Без ограничений позволительно пить зеленый и травяные чаи, а также 2 стакана минеральной воды.

Мы уже писали, что в идеале все то, что можно съесть без термической обработки, едим сырым. Ну а если вы решите приготовить первое или второе блюдо, то:

  • Отвариваем на воде или на пару.
  • Тушим.
  • Запекаем в духовке или на гриле.

Из огурцов вполне можно готовить всевозможные блюда, например, холодные супы, смузи, салаты. В качестве простейшей заправки к салату можно выбрать оливковое или подсолнечное нерафинированное масло, но в небольших количествах.

Что нельзя есть при огуречной диете

Присутствие соли в организме человека необходимо, но если вы облюбовали огуречную диету для похудения, то на некоторое время от соли придется отказаться. Не переживайте, это не нанесет вреда вашему здоровью! А для улучшения вкуса еды используйте специи и пряности.

Важно! Не стоит солить огурец. Если вы не худеете, то солить конечно же можно. А вот на диете этого лучше не делать по нескольким причинам. Соль будет задерживать воду в организме, тем самым провоцируя появление отеков и препятствуя активному снижению веса. Также, соль уменьшает полезные свойства огурца на 90%, пагубно влияя на его витаминно-минеральные свойства.

Это же правило относится и к сахару. Но если вы не можете без него обходиться, то добавьте, например, в творог щепотку тростникового сахара или несколько капель кленового сиропа. Отличной альтернативой сахару в твороге станут фрукты.

Придется сказать «Нет!» и привычному кофе по утрам, черному чаю, какао и вредным сладким газированным напиткам.

Запрет накладывается и на:

  • Продукты из пшеничной муки (макароны, белый хлеб, печенье, торты).
  • Сливочное масло.
  • Консервы.
  • Любые сладости.
  • Жирное мясо (свинина, баранина).
  • Мюсли.
  • Колбасные изделия.

Варианты огуречной диеты

Если вы заинтересованы как можно скорее потерять лишние килограммы, то выбирайте огуречную монодиету для похудения. Подойдет такой вариант не для всех, а только для самых волевых, ведь все что вам нужно – это приготовить на весь день салат из 2,5-3 кг свежих огурцов, зелени, сдобренный растительным маслом. Распределить на 4-5 порций и придерживаться данного рациона 3-5 дней.

Аналогичной является и пятидневная диета из огурцов и кефира. В день нужно употреблять 1-1,5 кг огурцов и столько же кефира. Вместе или раздельно – это уже дело вкуса. Этот вид подойдет для тех, у кого крепкий и выносливый желудок, так как слабительный эффект сочетание огурца и кефира даст в первый же день. Если прибавить к этому варианту диеты еще гречу, то диету можно продолжить до 14 дней. Тогда возможно потерять 10 кг избыточного веса. Саму гречу можно употреблять до 4 часов дня. Полезно будет чередовать вид крупы: с обычной гречи на зеленую, содержащую больше полезных веществ. Плюсом такой диеты является возможность солить воду для отваривания гречневой крупы. Но нельзя посыпать солью сами огурцы, так как соль может разрушить их полезные свойства.

Многие женщины выбирают огуречно-помидорную диету. Суть ее заключается в том, чтобы съедать в день 5 порций салата из огурцов и помидоров по 200 г. Такой салат можно заправить оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, добавить репчатый лук, зелень и даже немножко соли. Больше ничего есть не рекомендуется. Можно пить зеленый и травяной чай с лимоном или молоком. Продолжительность диеты может составлять до 3-х дней. Скинуть на такой диете можно до 3-х кг.

Неплохие результаты может дать огуречная диета с яблоками. Оба этих продукта используются в диетическом питании, ведь обладают минимальной калорийностью. Не рекомендуется сочетать их в одном блюде, а вот чередовать – пожалуйста! Например, на завтрак вы едите 200 г огуречного пюре с зеленью, а перекусываете пюре из одного яблока. Затем обедаете 300 г огуречного салата, а перекусываете одним зеленым яблоком. Ужинаете стаканом огуречно-кефирного коктейля и кушаете одно яблоко. Всего за 3 дня такой диеты может уйти до 3-х кг. На диету с яблоками очень похожа диета с капустой. Продукты также чередуются в приемах пищи. Такой режим питания нужно соблюдать не более 7-10 дней.

Также существует яично-огуречная диета. При такой диете вы не будете испытывать недостатка белка в пище. Эти продукты питания можно чередовать, а можно сочетать между собой. За день теряется до 700 гр. Это не так уж и много, но и продолжительность диеты можно увеличить в зависимости от самочувствия.

Гречнево-огуречная диета станет отличным вариантом для людей, чей образ жизни связан с большими физическими, умственными или эмоциональными нагрузками. Крупа готовится необычным способом. Ее нужно залить с вечера кипятком, за ночь греча впитает в себя воду и на утро кашу уже можно есть. Огурцы же можно есть в неограниченных количествах. За один день такой диеты возможно скинуть от 1 до 1,5 кг.

Арбузно-огуречную диету также можно назвать достойной внимания. Арбуз и огурцы имеют идентичный состав. Они более, чем на 90% состоят из воды и изобилуют витаминами. Можно чередовать один день неограниченного употребления огурцов с одним днем употребления арбузной мякоти из расчета 1 кг арбуза на 10 кг своего тела. Либо съедать 1 кг огурцов и 1 кг арбуза в день, выпивая при этом 1,5 литра чистой воды. На такой диете можно скинуть до 1 кг веса в сутки, а придерживаться этой схемы питания не рекомендуется больше 14 дней. Это один из безбелковых вариантов диеты, а значит на ее время нужно отказаться от интенсивных физических нагрузок, а также важно принимать витамины и минералы.

Если вы ходите в спортивный зал, занимаетесь фитнесом и ведете активный образ жизни, то предлагаем обратить внимание на огуречную диету, популярную в США. Продолжительность такой диеты 14 дней. В ней разрешено употреблять картофель, соль, кофе. Но при этом необходимо пить от 2 л воды в сутки.

Огуречная диета на неделю

Предлагаем вам попробовать именно семидневную огуречную диету для похудения. Она хороша не слишком строгим рационом и отличными результатами снижения веса – 5-7 кг. Помните: диета должна быть в первую очередь безопасной для здоровья.

В сутки необходимо съедать 1,5-2 кг огурцов.

Помимо стандартного завтрака, обеда и ужина, разрешается 2-3 перекуса. Ужинать лучше всего примерно в 8 часов вечера, но не позднее 22:00.

Предложенное ниже меню является примерным.

Первый день

  • Завтрак. Готовим смузи из огурца, сельдерея, кефира, ломтик черного или цельнозернового хлеба.
  • Обед. Можно выбрать яичный салат из огурца, зеленый чай, 100 г вареной рисовой крупы и 150 г вареной или запеченной курицы.
  • Ужин. Огурцы, отварное яйцо, травяной чай.
  • Перекусы. Кушаем 2 яблока, заменить их можно апельсином и грушей.

Рецепт дня «Яичный салат»

Ингредиенты: 3 яйца, укроп, базилик, петрушка, 200 г свежих огурцов, немного нежирной сметаны для заправки салата.

Приготовление: яйца нужно сварить, остудить, измельчить, огурцы нарезать ломтиками, зелень измельчить. Все ингредиенты смешать, заправить нежирной сметаной.

Второй день

  • Завтрак. Салат из огурца, редиса и томата с зеленью, белковый омлет (количество яиц – до 4-х), цитрусовый сок (апельсин или грейпфрут).
  • Обед. Салат из огурцов и сырой моркови, сбрызнутый соком лимона, 200 г рыбы и 150 г кабачка, запеченные или приготовленные на пару.
  • Ужин. Огуречный коктейль с кефиром и 100 г творога.
  • Перекусы. Яблоко или огурец.

Рецепт дня «Огуречный коктейль с кефиром»

Ингредиенты: 1 огурец, очищенный от кожуры, 120 г нежирного кефира, который можно заменить газированной водой, один зубчик чеснока.

Приготовление: чеснок натереть, затем вместе с огурцом и кефиром (водой) положить в блендер и взбивать 20 секунд.

Третий день

  • Завтрак. Мятный огуречный салат, отварное яйцо, зеленый чай.
  • Обед. Огурцы, 150 г гречи и рыба на пару, травяной чай.
  • Ужин. Холодный огуречный суп, заправленный кефиром, отварное яйцо.
  • Перекусы. Не больше 3-х яблок или дыня.

Рецепт дня «Мятный салат»

Ингредиенты: 3 зубчика чеснока, 200 г свежих огурцов, несколько веточек мяты, 10 мл столового уксуса, оливковое масло.

Приготовление: огурцы и мяту нарезать, смешать с измельченным чесноком и заправить это смесью из уксуса и масла. Есть можно через 15 минут.

Четвертый день

  • Завтрак. Огурцы, отварное яйцо, обезжиренный творог с нежирной сметаной, зеленый чай.
  • Обед. Салат с огурцом, помидорами или редисом, 20-30 г твердого сыра, порция легкого овощного супа, сок из моркови и яблока.
  • Ужин. Творожный салат с огурцом и добавлением зелени, чай на травах.
  • Перекусы. Яблоко, апельсин, либо гроздь винограда с горстью вишни.

Рецепт дня «Творожный салат»

Ингредиенты: петрушка, укроп, 100 г огурцов, 200 г обезжиренного творога.

Приготовление: огурцы натереть на терке, зелень измельчить, смешать все с творогом.

Пятый день

  • Завтрак. Салат из огурца и капусты, зеленого лука, цельнозерновой тост, зеленый чай.
  • Обед. Огуречный салат с помидорами, 100 г отварного риса, 200 г запеченной или отварной телятины, травяной чай.
  • Ужин. Салат из огурцов и зелени, 100 г творога, кефир.
  • Перекусы. Ягоды или 2 яблока.

Рецепт дня «Огуречный салат с капустой»

Ингредиенты: зелень, 2 огурца, 500 г свежей капусты, оливковое или подсолнечное масло для заправки.

Приготовление: капусту, огурцы, зелень мелко нарезать, перемешать, можно сбрызнуть лимонным соком, еще раз перемешать и заправить маслом.

Шестой день

  • Завтрак. Салат из огурцов, зелени, томатов, черный хлеб, яйцо-пашот или отварное, чай на травах.
  • Обед. Любой полюбившийся салат из огурцов, 200 г тушеного кролика с брокколи, зеленый чай.
  • Ужин. Окрошка из редиса и огурцов на кефире.
  • Перекусы. Апельсин и яблоко.

Рецепт дня «Овощная окрошка на кефире»

Ингредиенты: 0,5 л кефира с жирностью не более 1%, 2 огурца, несколько штук редиса, петрушка, укроп.

Приготовление: огурцы, редис и зелень необходимо измельчить, сложить в глубокую тарелку, залить кефиром, хорошо перемешать.

Седьмой день

  • Завтрак. Салат из огурца с капустой, морковью, яблоком, цельнозерновой хлеб, зеленый или, настоенный на травах чай.
  • Обед. Огурцы, 100 г отварного риса, 20-30 г твердого сыра, чай на травах.
  • Ужин. Салат из зелени, вареной или свежей свеклы, огурца, 150 г творога, морковный или яблочный фреш.
  • Перекусы. Выбираем 2 яблока или банан и апельсин.

Рецепт дня «Салат летний»

Ингредиенты: 30 г огурцов, 30 г сырой моркови, 45 г яблок, 40 г помидоров, зеленый салат, можно добавить небольшое количество зеленого горошка, нежирная сметана для заправки, сок лимона.

Приготовление: огурцы, морковь, яблоки нарезать соломкой, перемешать с нарезанными крупно листьями салата и зеленым горошком, заправить сметаной и сбрызнуть лимонным соком. Украсить помидорами по вкусу.

После нескольких дней сидения на диете нельзя начинать сразу же есть как раньше, иначе все усилия будут напрасны. Умерьте свой аппетит, займитесь спортом, старайтесь не употреблять тяжелую пищу, фастфуд, мучное и сладкое. Диета на огурцах не является сбалансированной, поэтому лучше не сидеть на ней продолжительное время, особенно это касается монодиеты. Правильный рацион, небольшие, но частые порции пищи, активный и здоровый образ жизни всегда помогут вам поддерживать себя в форме!

КЕФИРНО-ОГУРЕЧНАЯ ДИЕТА: МИНУС 5 КГ ЗА 7 ДНЕЙ: linalina20 — LiveJournal

Кефирно-огуречная диета завоевала репутацию одной из самых действенных методик похудения. Благодаря своим компонентам она помогает очистить органы желудочно-кишечного тракта от всего «лишнего» и ускорить обменные процессы в организме.

За неделю кефирно-огуречной диеты можно сбросить до 5 кг лишнего веса и при этом улучшить свое самочувствие. Далее рассмотрим основные правила и меню этой методики похудения.

ПРАВИЛА КЕФИРНО-ОГУРЕЧНОЙ ДИЕТЫ
Данная система похудения принесет максимальный результат, если вы будете соблюдать все правила:

Откажитесь от сахара и снизьте количество соли в рационе.
Используйте обезжиренный или однопроцентный кефир.
В день выпивайте не менее 1,5 л воды или зеленого чая.
Огурцы можете есть в любом количестве, так как они имеют «отрицательную» калорийность.
В меню можно добавлять яйца, нежирное мясо и рыбу, цельнозерновой хлеб, сыр, натуральный йогурт, овсянку, фрукты и ягоды. Также дополняйте свое меню разнообразными видами лука и зелени.
На заметку! Самый лучший сезон для диеты на огурцах – лето и осень. В это время овощи содержат максимальное количество полезных веществ. Кроме того, в них отсутствуют тепличные нитраты.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: цельнозерновой хлеб с кусочком сыра + огурчик + зеленый чай

Обед: салат из огурца и редиса с зеленью, заправленный обезжиренным греческим йогуртом + яблоко

Полдник: стакан кефира

Ужин: отварное яйцо + кефир с щепоткой корицы

Вторник
Завтрак: смузи из кефира, яблока и банана

Обед: кусочек отварной куриной грудки + салат из капусты и огурца, заправленный йогуртом

Полдник: 2 огурчика

Ужин: кефир + овощная нарезка (болгарский перец, огурец, редис)

СРЕДА
Завтрак: овсянка на кефире + пара огурчиков

Обед: холодный суп с огурцом и яйцом на йогурте

Полдник: яблоко

Ужин: запеченная индейка + стакан кефира

ЧЕТВЕРГ
Завтрак: прохладный коктейль-суп из зелени, огурцов и кефира

Обед: отварная белая рыба навага + пара огурчиков

Полдник: смузи из кефира и ягод

Ужин: салат из капусты и огурцов, заправленный йогуртом

ПЯТНИЦА
Завтрак: омлет из двух яиц + стакан кефира

Завтрак: запеченный минтай + огуречный салат с зеленью, заправленный оливковым маслом

Полдник: апельсин

Ужин: творог + 2 огурчика

СУББОТА
Завтрак: цельнозерновой хлеб с ломтиком сыра + стакан кефира

Обед: салат из огурца, помидора и сыра моцарелла + паровые котлетки из индейки

Полдник: зеленый коктейль из яблока и сельдерея

Ужин: прохладный коктейль-суп из кефира, зелени и огурца

ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак: овсянка на кефире + огурец + зеленый чай

Обед: кусочек отварной рыбы + пюре из кабачка

Полдник: стакан кефира

Ужин: творожная запеканка + 2 огурчика

Обратите внимание! Кефирно-огуречная диета не подходит людям с серьезными патологиями органов желудочно-кишечного тракта. Также от нее стоит отказаться в период беременности и лактации.

Выдержать кефирно-огуречную диету могут не все, но если вы проявите непоколебимость, то добьетесь отличных результатов!

Кефир с огурцом и зеленью для похудения: рецепт, отзывы худеющих

Доброго времени суток, уважаемые читатели. Кефир с огурцом и зеленью – это чудо-напиток для похудения, который сейчас очень актуален. Совсем чуть-чуть остается времени до лета, буквально каких-то 2 месяца, и уже хочется сбросить зимние оковы в виде лишнего веса.

Сидеть на жестких диетах совсем не хочется, а вот почистить организм от шлаков с помощью кефира с огурцом и зеленью, одновременно потеряв пару размеров, никто не откажется. Ниже я вам представлю свой отзыв об этом супер эффективном, по моему мнению, напитке и два варианта его приготовления.

Добавляя в кисломолочный напиток зелень, мы обогащаем витаминами и микроэлементами и без того полезный продукт. Этот состав позволит убрать лишние килограммы, некоторые диетологи даже говорят, что по этому методу похудеть удастся гораздо в более сжатые сроки, потому что есть “побочный” эффект: дополнительно происходит очищение организма от шлаков и токсинов.

Применять эту диету лучше всего весной или летом, в это время зелень более доступна и в ее составе содержится максимум полезных веществ. Этот метод избавления от лишнего веса, конечно, не полностью сбалансированный, так как не даёт всех необходимых полезных веществ организму.

Чтобы получить хороший эффект и не причинить себе вред, не следует постоянно применять этот способ. По своему опыту знаю: 2 недель замены ужина на этот диетический напиток вполне достаточно.

Польза кефира

Кефир – это кисломолочный напиток, полученный путем добавления в пастеризованное молоко естественной симбиотической закваски (кефирных грибков), в которых находятся несколько сот штаммов молочных бактерий и дрожжей (порядка 30 видов), которые относятся к 6 различным многофункциональным группам.

И вся эта армия поистине чудесных микроорганизмов начинает работать на наше с вами здоровье. Представляете масштаб пользы, оказываемой на организм человека? Кефир усваивается даже у тех, кто плохо переносит молочный белок, находящийся в простом молоке.

Зная калорийность, легко можно подобрать себе напиток с приемлемым для вас процентом жирности в рамках диеты.

Калорийность кефира на 100 гр. продукта:

  • 0 % – 30 ккал;
  • 1% – 40 ккал;
  • 1,5% – 41 ккал;
  • 2% – 51 ккал;
  • 2,5% – 50 ккал;
  • 3,2% – 56 ккал.

Кефир находится практически на первом месте по полезности среди всех кисломолочных продуктов. Трудно недооценить его достоинства! Это, в первую очередь, мощный пробиотик: настраивает пищеварение, стабилизирует вес, положительно воздействует на микрофлору и слизистую кишечника после приема антибиотиков.

Также кефир насыщает организм кальцием, необходимым для нашей костной структуры, для зубов и ногтей. Для пожилых людей профилактирует остеопороз, для детей – останавливает развитие кариеса.

Способствует снижению холестерина благодаря холину (витамину В4) – естественный гепапротектор –, а также участвует в образовании гемоглобина и регулирует инсулин в крови. Сдерживает рост раковых новообразований при воздействии на организм канцерогенных соединений, мощно стимулируя иммунную систему. Способствует нормализации сна и нервной системы, благодаря содержанию триптофана, оказывающего релаксирующий эффект на организм.

Противопоказания к употреблению кефира:

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также повышенная кислотность желудка;
  • индивидуальная непереносимость лактозы;
  • колит, дуоденит, расстройство пищеварения и синдром раздраженного кишечника;
  • детям до года.

Польза зелени

Ни для кого не секрет, насколько долго живут люди на Кавказе. У этих народностей существует культ зелени. Они употребляют ее в огромных количествах, продлевая себе, в первую очередь, качество жизни и добавляя в значительной степени долголетия.

  1. Польза петрушки:
  • Она содержит витамины: С, А, Е, РР, В1, В2;
  • Минералы: Калий, Кальций, Фосфор, Железо.

Обеспечивая тем самым наш организм устойчивым иммунитетом, способствует прекрасному усвоению пищи, дарит нам свои антибактериальные свойства. Регулярное добавление к пище зелени петрушки снимает отеки, нормализует сахар в крови, улучшает зрение, понижает давление.

Внимание! Нельзя употреблять петрушку в пищу в первом триместре беременности, есть риск выкидыша.

2. Польза укропа:

  • Содержит витамины: С, А, Е, РР, В1, В2;
  • Минералы: Натрий, Железо, Калий, Магний, Кальций, Фосфор.

Полезные свойства укропа помогают людям при наличии гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, а также оказывают благотворное влияние на печень, кишечник, желчевыводящие пути. Укроп выводит шлаки из организма, способствует крепкому сну, избавляет от метеоризма, а примочки отвара укропа лечат от конъюнктивита.

Противопоказание – пониженное давление.

3. Польза зеленого лука:

  • Содержит витамины: С, А, Е, РР, В1, В2;
  • Минералы: Калий, Кальций, Фосфор, Железо.

Наряду с повышением аппетита, зеленый лук укрепляет иммунитет и оказывает антибактериальную поддержку нашему организму.

Чем полезен огурец

Спелый огурчик на 97% содержит в себе воду и клетчатку. Остальное – нутриенты и хлорофилл. В нем нет белка, углеводов и жиров, но он содержит в себе магний, калий, кальций, фосфор. Представьте, сколько пользы за счет этого он в себе несет.

Он выводит соли из организма и суставов, растворяет песок и камни в почках, убирает холестериновые бляшки из сосудов, избавляет от свободных радикалов, улучшает свойства крови.

Волшебный кефир для похудения

Сейчас, узнав всё о пользе употребления кефира, зелени и огурцов и противопоказаниях, мы переходим к основной теме заметки. Чем же так удивителен кефир с огурцом и зеленью?

Многие врачи разносторонней квалификации рекомендуют прием кефира на ночь. Это и диетологи, и неврологи, и гастроэнтерологи. Кефир всю ночь будет заниматься сбором вредных веществ, ускорением метаболизма, он будет способствовать быстрому усвоению пищи, а утром – стремительному освобождению кишечника, что и нужно для людей с избыточным весом.

Вооружившись пользой от кефира и усилив его богатством витаминов и микроэлементов, содержащихся в зелени, при приготовлении его мы получаем божественный нектар, по-другому я его назвать не могу, потому что обожаю его и с удовольствием употребляю за 3 часа до сна, заменяя им свой ужин.

Пользуюсь я этими его свойствами на всю катушку. Целый день я могу кушать все, что захочется, ни в чем особо себя не ограничивая. По себе уже точно знаю, что достаточно 2-3 недели заменять ужин вкуснятским кефиром с зеленью, и это позволит мне запросто убрать лишние килограммы и сантиметры с моей талии.

Рецепт кефира с зеленью

Для приготовления чудодейственного кефира с зеленью нам понадобятся самые обыкновенные продукты.

  1. Кефир 1% – 0,5 литра – 32 р.
  2. Лук зеленый – 20 гр. – 24 р.
  3. Петрушка – 20 гр. – 23 р.
  4. Укроп – 20 гр. – 22 р.

Приготовление: добавить в кефир мелко измельченную с помощью ножа зелень (можно сделать смузи, взбив все ингредиенты миксером). Мне больше нравится первый вариант, более крупного измельчения зелени ножом. Дать настояться 20-30 минут, и вуаля, наш волшебный нектар готов!

Кефир с огурцом и зеленью: рецепт

Второй вариант чудо-напитка отличается от первого вкусным хрустящим огурчиком. Для приготовления нам понадобится:

  • кефир 1% – 0,5 литра – 32 р.;
  • огурец – 100 гр – 12 р.;
  • лук зеленый – 20 гр – 24 р;
  • петрушка – 20 гр – 23 р.;
  • укроп – 20 гр. – 22 р.

Приготовление: измельчить зелень с помощью ножа, натереть на терке огурец. Соединить все ингредиенты с кефиром, перемешать и дать настояться 20-30 минут. Если вы хотите смузи, то можно всю эту смесь пропустить через блендер.

Мой отзыв о напитках

Сравнивая эти два напитка, могу сказать, что в качестве элемента диеты великолепно работают оба, нужно всего лишь заменить питательным кефиром вечерний прием пищи. Конечно, добавляя огурчик, мы усиливаем полезный эффект состава. За счёт свойств свежего огурца улучшается еще и утренняя перистальтика кишечника.

Если с перистальтикой все нормально, то и без огурца, с одной только зеленью, варьируя количество ингредиентов по своему вкусу, мы получаем шикарный эффект похудения, т.е не ложимся спать голодными, но и не перегружаем организм тяжелой пищей.

Уже не помню, как я узнала об этих чудо-напитках, но вот уже несколько лет они помогают мне избавляться от лишних сантиметров в талии. По моим наблюдениям, за недельный курс “кефирной диеты” можно спокойно похудеть на 2-3 килограмма. И это если в течение дня есть все подряд, а если придерживаться правильного питания, то результаты будут и вовсе ошеломляющими!

Кефир с огурцом и зеленью: отзывы

Есть очень много отзывов на такую диету, ниже представлю лишь малую толику из них. Прочитав их, вы сможете составить ещё более полное представление о кефирно-огуречной диете и понять, подходит ли вам она.

Большинство худеющих в восторге от этого “коктейля”, потому что он, во-первых, достаточно вкусный, во-вторых, практически бескалорийный, а в-третьих, максимально доступный.

Главным недостатком этой “диеты” является однообразие, далеко не все готовы каждый день ужинать данным напитком. Так что, если вы привыкли к различным гастрономическим изыскам, скорее всего, этот способ похудения вам не подойдет.

Заключение

Знаете, я считаю, что любые, даже самые хорошие диеты наносят вред организму, поэтому предпочитаю пить кефир с огурцом и зеленью вместо ужина для похудения. Я не ломаю свой организм, а лишь щадящим способом, заменяя ужин кефиром с зеленью, либо с зеленью и огурцом, очищаю, тонизирую, облегчаю его и обновленным выпускаю его в долгожданное лето.

На этом заканчиваю свою заметку. Желаю всем своим читателям легкими и прекрасными встретить летний сезон не смотря ни на что. Здоровья всем и радости!

Друзья мои, расскажите, как вы избавляетесь от “зимнего груза”? Есть у вас какие-то секретики?

С уважением, Валентина Орлова.

Поделиться ссылкой:

 

Органическая огуречная кефирная заправка Trader Joe’s

Прошло более девяти лет с тех пор, как мы в последний раз рассматривали кефирный продукт Trader Joe’s. Конечно, один был скорее напитком, а этот — приправой, но тем не менее, это единственные два продукта, которые мы видели, которые содержат название «кефир» в почти десятилетних обзорах. Все, что я знаю о кефире, это то, что это, по сути, питьевой йогурт. Я до сих пор даже не уверен на 100%, как вы должны произносить это слово. К счастью, мне не придется в ближайшее время говорить об этом вслух.Мы с Соней просто называем эту заправку «ну, ну, огурцом».

Я бы сказал, учитывая все обстоятельства, мы фанаты. Он странно тонкий для заправки для салатов на молочной основе, но нас обоих это устраивает. Мы думаем, что тонкость делает его более летним. Плотные вещи — на осень и зиму. Это похоже на ранчо для теплой погоды, по крайней мере, по текстуре.

Он очень острый, огуречный и освежающий. Практически все ингредиенты действительно органические, так что это плюс. Количество калорий и жиров очень разумно.Всегда обидно, когда вы выбираете салат, думая, что у вас все хорошо, а затем вы подсчитываете и понимаете, что на самом деле получаете столько же калорий и часто больше жира, чем если бы вы съели суб или гамбургер. Ну, по крайней мере, там больше грубых кормов и меньше углеводов, верно?

По вкусу он не так уж далек от заправки Цезарь, но гораздо более кислый. Существует множество видов масел и уксусов, а также настоящее пюре из огурцов. Смесь специй заметна, но она не затмевает острого молочного вкуса или тонких нот огурца.Это почти как тонкие американские цацики. Соня думала, что кислая сила была немного сильной — не то чтобы она ей не нравилась, но она использовала значительно меньше заправки, чем я, чтобы не пересилить свои вкусовые рецепторы.

Лично я не думаю, что эта приправа так хорошо работает в качестве овощного соуса, поскольку она не покрывает столько же, сколько другие соусы. Если у вас есть вся зелень в миске, она работает как классическая заправка для салата. Я пробовал использовать его в качестве альтернативной приправы для бутерброда, но он имеет тенденцию соскальзывать с краев хлеба и капать на вашу тарелку.Вы всегда можете попробовать промокнуть бутербродом маленькие лужицы повязки, чтобы восстановить уцелевшие порции, но это может быть неприятно и утомительно.

Цена составляет 3,49 доллара за бутылку, которой надолго не хватит. Большая семья может пройти через бутылку за один прием пищи — и я имею в виду это как свидетельство как миниатюрных размеров бутылки, так и качества и уникальности продукта. Говорит, что есть 12 порций, но я думаю, что это больше похоже на шесть, как я использую заправку.Три с половиной звезды за штуку.

Итог: 7 из 10.

Салат из огурцов с молочно-кефирной заправкой

* в этом посте есть партнерские ссылки

Нам нравится использовать наши ферментированные продукты во множестве вкусных блюд. Этот рецепт вкусной молочной кефирной заправки вдохновлен моим дорогим другом и настоящим гурманом Дженни МакГрутер из Nourished Kitchen.

Мы впервые встретили Дженни на фестивале Freestone Fermentation Festival в 2011 году, где она была одним из докладчиков.Ее страсть к брожению была очевидна, когда она говорила о бесчисленных семьях, которые исцелились благодаря традиционной диете, которая также включала ферменты.

Мы с Алексом открыли для себя традиционные блюда, заварив чайный гриб. Это был огромный ах-ха-момент, и он вызвал желание помочь другим найти свой путь к Матери-природе и питательным веществам в живой форме.

Возвращение к традиционным блюдам

Промышленная продовольственная революция перевернула здоровье всей нашей нации.Домашние повара были увлечены легкими смесями для выпечки торта и телевизионными ужинами, которые создавали образ роскоши и статуса, при этом претендуя на то, чтобы быть такими же питательными, как и их домашние коллеги.

К сожалению, мы знаем, что эта сказка не закончилась долго и счастливо, и США продолжают бороться с негативными последствиями для здоровья и неэффективной системой здравоохранения.

Вдохновленный возвращением ее собственной семьи к здоровью с помощью традиционных продуктов, прекрасный блог Дженни МакГрутер (а теперь и поваренная книга!) Nourished Kitchen содержит рецепты с использованием органических, цельных пищевых ингредиентов и уроки кулинарии, чтобы помочь людям восстановить утраченные навыки, которые традиционно передавались. от поколения к поколению.

Бесплатное руководство по рецептам лакто-ферментации при покупке!

Стиль письма Дженни и яркие фотографии иллюстрируют простую красоту приготовления костного бульона, ферментации кефира и приготовления аппетитных мясных субпродуктов с высокой плотностью питательных веществ. В сочетании с наукой о питании Nourished Kitchen заполняет пробел в знаниях, возникший в результате нашего безоговорочного принятия «продуктов коммерции».

Легкая и вкусная молочная кефирная заправка

Что нам нравится, так это то, как легко приготовить этот освежающий салат с молочно-кефирной заправкой, используя всего несколько простых ингредиентов.Зерна молочного кефира содержат разнообразный состав бактерий, которые не только расщепляют лактозу в молоке, облегчая его переваривание, но также повышают иммунитет и защищают кишечник.

Плюс острый сливочный вкус делает его прекрасной заменой сметаны, крем-фреш и сливочного сыра. Укроп и огурец — идеальная фольга для естественного привкуса молочного кефира.

Кроме того, чем дольше он хранится в холодильнике, тем глубже становятся ароматы.

Салат из огурцов


с молочно-кефирной заправкой
(стр.20)
  • 1 1/2 фунта огурцов
  • 1 небольшой лук-шалот, измельченный (мы использовали чеснок)
  • 2 ТБ нарезанного свежего укропа

Туалетный

Очистите огурцы, если у них жесткая и горькая кожица, затем разрежьте их пополам и вычерпайте ложкой семена. Нарежьте их не толще 1/8 дюйма и бросьте в миску с луком-шалотом и укропом. Аккуратно перемешайте, чтобы лук-шалот и укроп равномерно распределились между огурцами.

В отдельной миске взбейте кефир с медом, уксусом, солью и белым перцем до однородного состояния.Полить огурцы заправкой, хорошо перемешать и подавать к столу.

Перепечатано с разрешения
The Nourished Kitchen Автором Дженнифер МакГрутер (Ten Speed ​​Press, © 2014).
Также ознакомьтесь с последним предложением Дженни, Broth & Stocks .

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть больше рецептов молочного кефира от KKamp

Нарезка свежего укропа — восхитительная доза хлорофилла и каротиноидов с нашим ферментированным вкусом!

У нас был наш с гамбургерами травяного откорма и свиными ребрышками.Этот прохладный свежий салат, который также помогает пищеварению, принесет пользу любому летнему барбекю.

Огурцы придают свежесть и свежесть укропа, а также пикантность молочно-кефирной заправки.

Сырой мед уравновешивает терпкость кефира и завершает вкус, оставляя во вкусе освежающий аромат.

Уксус чайного гриба мягче яблочного уксуса, а чеснок крепче лука-шалота.

В целом, вкус этого салата идеально сбалансировал гамбургеры и оладьи.

Поваренная книга Nourished Kitchen уже в продаже .

* в этом посте есть партнерские ссылки

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

Действительно ли огуречная диета работает? — Мой обзор

Я пробовала огуречную диету в течение 7 дней, и, мальчик, мне было трудно придерживаться этой диеты. Давайте разберемся в пользе огурцов и в том, действительно ли эта диета работает. В конце я делюсь своими результатами и делюсь мнением о том, действительно ли эта диета стоит усилий.

То, что произошло после того, как я села на эту диету, вас удивит!

Что такое огуречная диета?

Огуречная диета — это диета, которая в первую очередь ориентирована на употребление в пищу огурцов в течение определенного периода времени.

Можно попробовать огуречную диету 7, 14 дней или месяц. Я рекомендую не больше месяца, так как это будет слишком ограничительно.

Каждый обед, который вы съедаете, будет содержать огурец. Например, вы можете сочетать огурец с салатом, йогуртом, овощами, фруктами и хумусом среди других комбинаций.

Если вы хотите получить больше белка, можно смешать огурец с рисом и курицей. Есть несколько комбинаций, о которых я расскажу ниже.

Цель огуречной диеты — использовать полезные свойства огурца для здоровья.

Почему огурцы так полезны?

Огурец — это фрукт, богатый питательными веществами, с очень низким содержанием углеводов, нулевым содержанием жира и минимальным содержанием сахара.

Огурцы идеально подходят для похудения, так как обладают следующими свойствами:

  • Низкое содержание углеводов
  • с высоким содержанием клетчатки
  • 0 жир
  • Содержат физетин, который является противовоспалительным флаванолом.
  • Огурцы известны во всем мире как суперпродукт. По сути, это означает, что они полны питательных веществ.
  • Минимальный сахар

Преимущества

Детоксикация

Огурцы отлично подходят для детоксикации. Они помогают очистить печень, выводя из организма токсины и шлаки.

Кроме того, огурцы содержат 95% воды. Вода отлично очищает организм от загрязнений и токсинов, а также действует как естественное мочегонное средство, выводящее шлаки с мочой.

Повышение метаболизма

Огурцы также могут увеличить скорость метаболизма в состоянии покоя. Исследование, проведенное на детях с избыточным весом, показало, что питьевая вода «значительно» увеличивает расход энергии в покое у взрослых. Впоследствии подобное исследование было проведено на детях.

Результаты показали, что дети с избыточным весом увеличивают расход энергии в состоянии покоя и легче теряют вес.

Исследование также показало, что употребление меньшего количества воды затрудняет похудение.

Следовательно, питьевая вода, содержащаяся только в огурцах, или вода, настоянная на огурцах, может помочь ускорить метаболизм.

Освежающий и вкусный

Огурцы освежающие. Помню, я ненавидел есть огурцы. Однако после того, как мама заставила меня накормить меня тем, что мне действительно понравилось. Особенно в летнюю жару хрустящий огурец хорошо сочетается со многими салатами и блюдами.

Уменьшает вздутие живота и запор

Они отлично подходят для расслабления, когда вы находитесь в туалете.Просто позвольте магии огурца заставить вас разорваться. Огурцы богаты клетчаткой и водой. Клетчатка помогает увеличить объем стула, поскольку помогает абсорбировать все питательные вещества из пищи, что приводит к образованию болотного беспорядка. Более объемный стул быстрее проходит через кишечник и выводится из организма.

Содержание воды отличное, потому что она сохраняет гидратацию и заставляет все двигаться в вашем теле. Это также важно для пищеварения.

Сводка

Наука подтверждает, что эта диета работает.Вы неизбежно получите некоторую пользу от употребления только огурцов, учитывая их высокую питательность. Однако диета, основанная исключительно на одном типе пищи, означает, что вы можете пропустить другие важные продукты.

К ним относятся углеводы, обеспечивающие энергию, такие как сладкий картофель, коричневый рис, мясо и рыба.

Очевидно, что при соблюдении огуречной диеты эти продукты будут ограничены.

Полезные жиры тоже могут теряться. К ним относятся масла, авокадо и полезные для здоровья жиры из орехов и лосося / рыбы.

Вы можете включить эти продукты в огуречную диету, но она будет более строгой.

Ограниченные макросы и углеводы начнут вас раздражать, о чем я расскажу ниже.

Слушайте свое тело и попробуйте утолить голод.

Стоит ли тренироваться?

Для полноценного использования огуречной диеты рекомендуется также заниматься спортом. Что-то вроде 15-минутной прогулки поможет поднять ваш метаболизм и сжечь энергию.

Однако если вы думаете о поднятии тяжестей в тренажерном зале, у вас может быть небольшой недостаток энергии, учитывая, что огуречная диета не содержит углеводов.Поэтому, если ваша цель — набрать мышечную массу, вы не сможете добиться невероятных результатов. Тем не менее, он отлично подходит для тонизирования.

Я попробовала пойти в спортзал на диете и почувствовала себя очень слабой. Однако на моей предыдущей диете, плотно пообедав сладким картофелем и рыбой, я чувствовал себя бодрым и счастливым в тренажерном зале.

Как часто я должен есть ??

Сначала попробуйте есть, когда захотите… скорее всего, это будет довольно часто. Учитывая, что огурцы очень легкие, вы проголодаетесь.Рекомендую перекусывать орехами или огурцами.

Поскольку содержание углеводов в огурцах очень низкое, их можно есть всякий раз, когда вы голодны.

Если вы хотите иметь больше структуры и плана, я бы посоветовал придерживаться своего основного трехразового питания. Например завтрак, обед и ужин. Между ними не стесняйтесь перекусить, когда захотите.

Схема питания на огурце.

Для того, чтобы огуречная диета была успешной, вам нужен план питания.

Вот список блюд, которые я впервые попробовала, когда соблюдала огуречную диету.Сначала это было непросто, но я справился. Все блюда включают в себя огурец.

Некоторые планы питания предполагают добавление дополнительных продуктов, другие — более строгие. Я бы посоветовал не слишком ограничивать свой выбор продуктов питания. Чтобы сделать вещи практичными и увлекательными, нужно варьироваться.

Я составил список возможных рецептов, которые можно съесть на завтрак или ужин. Вы можете смешивать, сочетать и варьировать их, однако, вы чувствуете. Ознакомьтесь с моим 7-дневным планом питания ниже.

Завтрак

Огуречный коктейль (огурец, смешанный с яблоком и шпинатом) ~ смешайте фрукты, которые вам нравятся, в микс.

Салат из огурцов с яйцом

Цельнозерновой хлеб, сыр, огурцы

Гранола с черникой, бананом и огурцом

Обед

Коричневый рис, курица, огурцы

Салат из огурцов — (огурец, чеснок, лук, соль, перец, заправка из белого уксуса или йогурт)

Ужин

Салат с хрустящей курицей и огурцами

Огурцы, запеченные в духовке (в сочетании с сыром, перцем и солью)

Закуски

2 огурца

Орехи, миндаль

Яблоки

Чай зеленый

Как я приготовил салат из огурцов

Я добавила вместе огурец, лук, чеснок, черный перец и соль.Для соуса я использовала йогурт. Если йогурт не нравится вам, сочетайте его с отличной заправкой: белым винным уксусом, столовой ложкой сахара, зубчиком чеснока, солью и черным перцем.

Эффективна ли огуречная диета?

Огурцы помогают при вздутии живота, пищеварении, детоксикации, а также ограничивают калорийность.

Наука полностью поддерживает огуречную диету, и она будет работать. Однако это только половина дела. Я считаю, что длительная диета неэффективна.

Работает очень кратковременно.

Позвольте мне сказать вам, почему

Мои результаты

Моей целью было попробовать эту диету в течение 7 дней. К моему удивлению, я дожил до седьмого дня, не отказавшись от сочного бургера или пиццы! Я даже не перекусил ни унцией сахара, что было восхитительно.

Было так сложно не поддаться соблазну сахара, но как-то я справился.

Мои результаты были хорошими 🙂 За 7 дней я похудела на 2 фунта. Я также заметил, что мой живот стал более отчетливым.

Однако то, что произошло после, могло обернуться потрясением

Сразу после выхода из диеты я сразу же вернул потерянные 2 фунта.Простое ограничение моего тела от любимой еды заставило меня сильно перекусить.

На самом деле я, , набрал , в общей сложности 6 фунтов с тех пор, как сошел с диеты!

Одна вещь, которую вы обнаружите, если сядете на эту диету, — это огромная тяга к хорошей и вкусной пище. Постоянно есть огурцы очень сложно.

Помню, после третьего дня я сходил с ума! Серьезно, единственное, что у меня было на уме, — это съесть что-нибудь вкусненькое, например сырную пиццу.Я постоянно думал о пиццерии просто потому, что она была сытной, сытной и вкусной.

Диета тоже играет с настроением. Вы почувствуете себя капризным. Пища, которую вы едите, теряет удовольствие, что делает завтрак, обед и ужин более утомительным.

Те дни, когда мои друзья ходили на продуктовый рынок и ели разные кухни, заставили меня ревновать. Все, что у меня было, это мой предварительно упакованный салат из огурцов…… удручающий.

В конце концов, я устал есть эти плотинные огурцы.

Не помогло то, что даже если я перекусил огурцами, я все равно чувствовал голод. Я обнаружил, что так устал перекусывать огурцами, что даже был счастлив проголодаться. Это ужасное чувство.

Вы хотите чего-то согревающего и сытного. Не холодные листовые салаты. Не особо вас возбуждает.

Мое мнение

Вы похудеете после огуречной диеты. Тем не менее, вы, вероятно, вернете его позже, когда вам надоест огурцы.

Хотя я в конечном итоге потерял 2 фунта за неделю, я снова вернул его, как только остановился.

Поверьте мне, когда я скажу, вы так устанете есть салаты и огурцы. К 7-му дню выбросила полотенце.

В конечном счете, похудание всегда должно быть изменением образа жизни, а не чем-то простым в течение недели или двух недель в году.

Наилучшие преобразования достигаются за счет рационального расписания и не столь строгого режима питания.

Я не верю, что диета, состоящая исключительно из огурцов, будет надежной и устойчивой диетой. Огуречная диета — жесткая диета, которая непрактична … какой смысл худеть только для того, чтобы снова набрать его. 1 неделя действительно стоит 1 или 2 фунта.

Плюсы
  • Настаивайте и наслаждайтесь преимуществами огурца
  • дешевые
  • Простая диета, которой нужно следовать
  • Низкокалорийная диета.

Минусы
  • 95% воды.огурцы питательны, но на 95% состоят из воды!
  • Ограничительный
  • Временное исправление для восстановления формы
  • Не изменить образ жизни
  • Если вы занимаетесь тренажерным залом, огуречная диета не даст вам достаточно энергии
  • Поначалу может чувствовать себя капризным или злым, ограничиваясь едой из огурцов.
  • Будет голоден

Моя рекомендация

С тех пор, как я понял, что огуречная диета не для меня, я занялся поиском новой диеты.Моя подруга рассказала мне, как недавно она экспериментировала с приготовлением термогенных блюд.

Я решил посмотреть, о чем идет речь.

Купив книгу, я был поражен, насколько хороши некоторые рецепты. Я понял, что вам не нужно жить за счет салата и огурцов, чтобы похудеть.

Вкусные рецепты, которые действительно помогают метаболизму, действительно существуют!

Он работает, и я начинаю видеть, как мои бедра и живот снова выходят наружу.Точно так же я больше не чувствую мучительного голода или крайней скуки от салатов из огурцов.

По сути, похудание должно быть изменением образа жизни и психического изменения. Нет смысла придерживаться коротких 1-2-недельных диет, чтобы похудеть. Теперь я могу обратиться к огромному списку кулинарных рецептов и простым для приготовления планам питания.

В конечном счете, вы всегда должны думать о долгосрочной перспективе. Похудение на самом деле может быть приятным и обогащающим путешествием, которое не связано с голоданием, как это делала огуречная диета.

Спасибо Карин Лозье, метаболическая кулинария, безусловно, сработала для меня. Это определенно может сработать и для вас!

Mediterranean Kefir Bowl —

Наша кефирная чаша в средиземноморском стиле объединяет вкусы и ингредиенты свежих зеленых овощей, пикантного кускуса и огуречного кефирного соуса в одном приёме пищи. Кроме того, вы получите преимущества от того, что U.S. News and World Report оценили как лучшую и наиболее устойчивую диету — средиземноморскую диету, в которой основное внимание уделяется свежим ингредиентам, таким как овощи, цельнозерновые и высококачественные молочные продукты.

кисломолочные продукты: полезные свойства, которые вам действительно необходимо знать

С увеличением количества исследований, связывающих взаимосвязь между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом, не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья. Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.

Несколько исследований показали сильную связь между микробиотой кишечника, мозга и мозга. Было обнаружено, что пробиотики, введенные в кишечник, поддерживают иммунитет, , улучшают аллергию, и улучшают пищеварение .

Исследования показали, что уменьшение разнообразия здоровых кишечных бактерий в ранние годы связано с увеличением пищевой аллергии в школьном возрасте. Кроме того, кефир из цельного молока помогает усваивать ключевые питательные вещества, такие как витамины A, D, E и K. Витамин K важен, потому что он помогает вашим костям усваивать кальций.Важно знать, что кефир содержит особое трио: витамин D, K и кальций — все три важнейших элемента для поддержания здоровья костей.

Пребиотики + пробиотики = здоровый человек

Пребиотики — это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания. На самом деле ваше тело не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе. Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий.Пребиотики и пробиотики работают вместе в равновесии, чтобы наша пищеварительная система оставалась на правильном и регулярном уровне. Исследование показало, что употребление разнообразных пищевых продуктов с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.

Салат из огурцов и помидоров в кефирно-луково-укропной заправке

Свежий летний салат из огурцов и помидоров в кефирной заправке с рубленым луком, укропом и чесноком.

Завтра мы едем в Чикаго на ежегодную встречу бывших лыжных приятелей, разбросанных по всей стране. Есть что-то такое приятное и трогательное в том, чтобы проводить время с друзьями, с которыми вы путешествовали через десятилетия жизненных изменений.

Все началось где-то в 1987 году, когда я встретил S в Бостоне. Ее перевели туда с работой, нас связал общий друг, и мы мгновенно стали друзьями, как это было легко сделать в 20-30 лет.Через полгода меня перевели в район Сан-Франциско, но мы поддерживали связь. Однажды ночью она позвонила и спросила, не хочу ли я присоединиться к ней и ее другу N на неделю катания на лыжах в Аспене. В их комнате была кушетка, моя по просьбе.

Ага, я думаю, что смогу вписаться в мой не очень загруженный график общения. Где-то между уборкой моей квартиры и покупкой продуктов.

Первый день на склонах был ослепительно солнечным, и снег был хрустящим из-за холода накануне вечером.На вершине первого забега мы со свистом соскользнули с кресельного подъемника и увидели, как двое парней готовятся к своему первому заезду. Мы болтали, или, если честно, S и N болтали с двумя парнями, а я немного нетерпеливо ждал примерно в 20 футах вниз по склону от них. Слушая их смех, я отчетливо помню, как подумал, что, возможно, это будет не та веселая неделя для девочек, которую я с нетерпением ждал, и почувствовал начало разочарования, когда мысли о пятом колесе подняли голову. Я никогда не был хорош во флирте в целом, и был почти уверен, что это не тот момент, который все изменится.

В конце концов, мы все вместе спустились с горы на лыжах и снова поднялись на следующую кресельную канатную дорогу. Одна пробежка превратилась в совместное катание на лыжах весь день, который перешел в ужин. Прежде чем мы это осознали, мы провели вместе всю неделю, и тон задавал беззаботный смех. Вместо того, чтобы кто-то чувствовал себя пятым колесом, в этот первый день были посеяны семена дружбы, которые сразу же пустили корни и принесли плоды заботливой поддержки через браки, разводы, потерю работы, продвижение по службе, слезы, разочарование и смех.

Не знаю, сколько лыжных каникул мы все вместе провели, но в какой-то момент, один за другим, по той или иной причине мы перестали кататься на лыжах и немного разошлись. Мы не виделись несколько лет, пока все не собрались на свадьбе Майлза и моей. В одно мгновение, на самом деле уже не годы, годы отсутствия прошли со скоростью сбрасывания пальто в теплый день, и казалось, что время совсем не прошло. С тех пор мы реконструировали наши совместные поездки, по очереди проводя группу в наших родных городах каждое лето на длинные выходные.А в эти выходные S принимает нас в Чикаго.

Жизнь временами бывает неожиданной. Когда я ухватился за возможность взять кушетку в комнате S и N, я понятия не имел, что открываю свою жизнь для дружбы, которая выдержит испытания временем и изменится. Когда я решил сделать все возможное, чтобы два парня присоединились к нам для этого первого забега, я понятия не имел, что собираюсь завязать одну из самых долгих и самых плодотворных дружеских отношений, которые у меня есть на сегодняшний день. Когда мне нужно не забыть оставаться открытым для возможностей и не делать поспешных выводов, я на мгновение останавливаюсь, чтобы подумать об этом дне и обо всем, что он принес в мою жизнь.

Распечатать рецепт

Салат из огурцов и помидоров в кефирно-луково-укропной заправке

Ингредиенты

  • 1 стакан нежирного кефира без добавок на кисломолочном коктейле
  • 1/4 стакана нежирной сметаны
  • 2 столовые ложки измельченного желтого лука
  • 1 столовая ложка измельченного лука
  • 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
  • каждый из соленого перца и порошка чипотле
  • 1 английский огурец около 2 чашек
  • 3 спелых помидора семейной реликвии около 2 чашек
  • 1 столовая ложка сыра фета с голубой плесенью тоже отлично работает!

Инструкции

  • Смешайте кефир, сметану, лук, чеснок, укроп и приправы в небольшой миске.Накрыть крышкой и остудить на ночь.

  • Нарежьте огурец и помидоры небольшими кусками и перемешайте в миске. Полить салат заправкой и добавить сыр с плесенью.

  • Бросьте и подавайте немедленно.

Йогурт, кефир и пахта — здоровая пробиотическая диета: более 50 рецептов для улучшения пищеварения, иммунитета и здоровья кожи

Здоровая диета с пробиотиками: более 50 рецептов для улучшения пищеварения, иммунитета и здоровья кожи

Глава 5

Йогурт, кефир и пахта

Йогурт, кефир и пахта — это кисломолочные продукты, которые просто приготовить дома.Йогурт — это загущенное молоко, которое культивируется несколькими видами полезных бактерий. Он имеет твердую консистенцию, похожую на пудинг, которую люди обычно едят ложкой. Пахта — это сгущенный, но пригодный для питья напиток, который культивируется с другим набором бактерий, чем йогурт; виды, которые составляют культуру пахты, на самом деле такие же, как и во многих сырных культурах. Кефир — это питьевой йогурт, который обычно культивируют с более широким спектром пробиотических организмов, включая полезные бактерии и дрожжи.

Ферментированное молоко имеет долгую историю, вероятно, появившуюся тысячи лет назад в Центральной Азии. Эксперты предположили, что первое кисломолочное молоко появилось, когда пастухи хранили козье или овечье молоко в мешочках из кожи. Бактерии и дрожжи, которые присутствовали в природе, начали метаболизировать лактозу в молоке, превращая его в кефир или йогурт.

Со временем люди выбрали лучшие культуры и продолжали их поддерживать. Им не только понравился кислый вкус, но они также обнаружили, что закваска — отличный способ сохранить его для путешествия.И йогурт, и кефир стали ассоциироваться с пользой для здоровья благодаря пробиотическим бактериям и ферментам живой пищи. К ним относятся улучшение пищеварения, улучшение здоровья кожи, повышение иммунитета и лучшее усвоение питательных веществ.

Сегодня йогурт — это контролируемая культура, содержащая несколько штаммов дружественных лактобактерий. Кефир остается немного более диким и может содержать как дрожжи, так и бактерии. Где-то в своей истории эти два родственных продукта разошлись, и их культура была усовершенствована отдельно.Есть и некоторые региональные вариации йогурта. Люди, вероятно, со временем усовершенствовали эти культуры в соответствии со своим климатом и вкусами.

Йогурт был хорошо известен как в древней Персии, так и в Индии, где записи говорят о том, что его употребляли не менее шести тысяч лет назад. В первом веке до нашей эры Клеопатра, как известно, принимала йогуртовые ванны, чтобы кожа оставалась яркой. Римский автор Плиний Старший писал, что некоторые кочевые племена умели загущать молоко до вещества с приятным кислым вкусом.

Традиционно пахта была побочным продуктом при производстве сливочного масла из сливок. Сегодня его обычно получают путем выращивания молока с особой смесью лактобактерий. Хотя пахта не так популярна как пробиотик, а ее бактериальные штаммы не выбираются из-за их пробиотических качеств, это высококачественный ферментированный напиток со многими из тех же преимуществ для здоровья, что и его близкие родственники. Если вы предпочитаете пахту йогурту или кефиру, не стесняйтесь приготовить ее и использовать в любом из рецептов (например, смузи), требующих йогурта или кефира.

Настоящий кефир изготавливается из зерен кефира, которые представляют собой частицы культуры, похожие на влажный попкорн или творог. Эти удивительно стабильные сообщества микроорганизмов образуют материнскую культуру кефира, которая передается из поколения в поколение. Легенда гласит, что пророк Мухаммед подарил кефирные зерна жителям Кавказского региона, сказав им хранить его тайну. И они это сделали.

На протяжении веков люди, живущие между Черным и Каспийским морями, хранили кефирные зерна в секрете.Путешественники по торговым путям через регион, а также по главному Шелковому пути на юг рассказывали истории о кефире, но не могли получить его рецепт. Марко Поло попробовал его и описал кефир в отчетах о своих путешествиях. Однако на протяжении столетий производство кефира оставалось только на Кавказе.

К началу двадцатого века русские на севере очень сильно хотели секретный рецепт. Крупный российский молочный завод при поддержке группы врачей разработал план по приобретению кефирных зерен.Они прислали в качестве шпионки очень красивую женщину, чтобы она очаровала кефирными крупинками у местного кавказского князя. Однако принц не отказался от них. Вместо этого он похитил женщину, когда она уходила, намереваясь жениться на ней. Русский молочный завод предпринял попытку спасти ее от брака с князем, который теперь совершил преступление по российским законам. Когда его арестовали, русские заставили князя передать немного кефирных зерен. Так кефир завоевал Россию, где стал одним из основных продуктов питания.Сегодня средний россиянин выпивает 5,68 галлона (21,5 литра) кефира в год. Это около двух унций (58 миллилитров) в день.

Далее мы рассмотрим формальный процесс приготовления йогурта, пахты и кефира. Просто чтобы вы знали, это довольно просто. Всего два ингредиента: молоко и культура!

Йогурт

Йогурт — это простейшая в приготовлении кисломолочная пища, поэтому это отличное место для начала. Вам нужны два ингредиента: молоко хорошего качества и источник йогуртовой культуры.Лучше всего использовать органическое молоко или молоко травяного откорма, но подойдет любое молоко. Убедитесь, что молоко не было ультрапастеризованным: процесс нагревания при высоких температурах изменяет его химический состав и затрудняет ферментацию. Однако молоко следует пастеризовать (в отличие от сырого молока). Сырое молоко уже может содержать некоторые бактериальные культуры, которые могут помешать ферментации йогурта. Если у вас нет стопроцентной веры в источник сырого молока, просто используйте пастеризованное молоко для приготовления йогурта.

Есть два возможных источника йогуртовой культуры, и я рекомендую второй.Ваш первый выбор — начать с некоторой закваски из порошкообразного йогурта, которую вы можете купить в Интернете или в магазине здорового питания. Если вы используете сухую порошкообразную закваску, лучше всего следовать указаниям на упаковке, чтобы приготовить йогурт. Сухая закваска работает довольно хорошо и является портативным вариантом, но если вы часто ее используете, сухая закваска становится дорогим способом приготовления йогурта. Другая проблема заключается в том, что большинство сухих заквасок недостаточно сильны, чтобы приготовить несколько замесов. Другими словами, вы не можете сохранить часть йогурта из каждой партии для культивирования следующей партии; после замеса-двух он теряет прочность.

Намного более простой и доступный способ начать работу — это купить хороший йогурт. Если он хороший, значит, в нем много живых активных культур, которые сквашивают ваше молоко. Проверьте этикетку на наличие термина «живые культуры» или «активные культуры», чтобы убедиться, что они эффективны. Простой кислый йогурт — лучшая закуска, поскольку ароматизированный йогурт содержит другие ингредиенты и может придать конечному продукту неприятный привкус. Этот даст вам источник вечной культуры, который вы можете использовать снова и снова.

Вам понадобится от одной восьмой до одной шестой количества йогуртовой закваски, чем молока. Так, например, вы можете использовать один контейнер на шесть унций (одну порцию) йогурта, чтобы вырастить достаточно молока, чтобы приготовить 6–8 порций йогурта. Более высокая доля закваски для йогурта ускорит брожение.

На этикетках большинства йогуртов в магазине указаны их бактериальные культуры. Большинство из них используют всего несколько культур, чаще всего Lactobacillus acidophilus , Lactococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Но в последние годы исследователи внимательно изучили пробиотики, и результаты показали, что определенные штаммы бактерий полезны для здоровья. Сегодня их используют больше производителей йогурта, чем когда-либо прежде.

Некоторые дополнительные культуры Lactobacillus, которые теперь появляются в йогуртах, включают L. casei , L. paracasei , L. reuteri , L. rhamnosus , L. plantarum и Bifidobacterium , хотя есть и другие. также.Каждый из этих видов показал себя многообещающим в обеспечении укрепления иммунной системы, улучшения пищеварения и других преимуществ для здоровья. Таким образом, если вы можете купить в магазине йогурт, содержащий один или несколько из этих штаммов, он должен стать здоровой закваской. На практике не все виды дружественных бактерий хорошо культивируются при одной и той же температуре, и некоторые из них, вероятно, добавляются после ферментации в эти покупные йогурты. Но, по крайней мере, в вашей закваске присутствует широкий спектр полезных организмов, и, надеюсь, некоторые из них дойдут до вас, чтобы дать вам широкий спектр полезных организмов в вашей новой культивируемой партии.

Пахта

Процесс приготовления пахты такой же, как и для йогурта. Вам просто нужно начинать с пахты, а не с йогуртовых культур, потому что они разные. Лучшим источником культур пахты является сама пахта, поэтому сначала вам нужно будет купить в магазине те, которые содержат «живые» или «активные» культуры. Хотя в пахте используются те же бактерии, что и в некоторых сырных заквасках, не пытайтесь использовать сырные культуры для приготовления пахты.Это связано с тем, что штаммы бактерий и их соотношение могут немного отличаться, и вам может не понравиться вкус того, что получается.

Пахта прекрасно растет при комнатной температуре. Начните с большой емкости, миски или фляги. Нагрейте молоко примерно до комнатной температуры или чуть теплее. Налейте или зачерпните немного пахты в емкость / миску / банку, затем залейте молоком, перемешайте, накройте емкость и оставьте на 24–36 часов. Например, чтобы приготовить около литра пахты, нагрейте один литр молока до комнатной температуры и смешайте его с чашкой пахты, затем перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться.Проверьте это через 24 часа и дайте дольше, если вам нравится кислая пахта. Как вариант, вы можете приготовить пахту в большом йогуртнице; просто не забудьте проверить это до 24 часов, потому что более высокая температура может ускорить брожение.

Пахта не пользуется особой любовью в этой книге. Рецепты здесь написаны для йогурта и кефира, а не для пахты. Культуры в йогурте и кефире считаются более пробиотическими, поэтому я предпочитаю их. Тем не менее, пахта также содержит некоторые полезные лактобактерии, и нет сомнений в том, что они создают более сливочный вкус, чем бактерии йогурта.Я разрешаю вам насладиться домашней пахтой и заменить ее йогуртом или кефиром в рецептах этой книги!

Кефир

В наши дни в магазинах продается больше кефира и питьевых йогуртов. Фактически, в маркетинговых целях термин «кефир» означает питьевой йогурт. Большинство «кефиров», которые можно купить в магазинах, — это просто молоко с йогуртовыми культурами. Прочтите этикетку, и вы увидите, что этот «кефир» содержит те же виды полезных бактерий, что и в йогурте.Люблю питьевой йогурт, но кефиром не назову.

Настоящий кефир должен быть приготовлен из кефирных зерен, так как он будет смешиваться с полезными бактериями и дрожжами. Многие эксперты считают, что культуры в кефире сильнее и лучше способны колонизировать пищеварительный тракт человека, чем культуры из йогурта. Наличие здоровой популяции дружественных микроорганизмов в вашей пищеварительной системе может помочь вашему организму правильно переваривать пищу.

Несмотря на то, что мы озабочены дезинфицирующими средствами для рук, антибиотиками и жидкостями для полоскания рта, чтобы убить как можно больше микроорганизмов, в среднем человеческом теле содержится от трех до пяти фунтов бактерий.Хотя эти организмы малы, их так много, что количество бактериальных клеток в организме человека в десять раз превышает число человеческих клеток. Без дружественных бактерий у нас было бы намного больше проблем с пищеварением и болезней. Если вы хотите оставаться здоровым, одно из лучших действий, которое вы можете сделать, — это поощрить здоровое сообщество микроорганизмов, которое процветает в вашей пищеварительной системе. Кефир может помочь в этом.

Если кто-то из ваших знакомых употребляет кефирные зерна, вы сможете получить от него или нее небольшое количество.Для закусок достаточно столовой ложки или двух крупинок кефира. Вы также можете купить зерно в Интернете. Пожалуйста, проверьте приложение для списка ресурсов, включая веб-сайты, которые продают активные культуры, такие как кефирные зерна. Как только они у вас появятся, вы можете продолжать их использовать, сохранять и снова использовать для других пакетов.

Приготовить кефир довольно просто. Положите 1–2 столовые ложки кефирных зерен в банку, кувшин или контейнер. Добавьте 2 стакана молока. Затем накройте емкость и дайте бродить.Примерно через 12 часов вы увидите, что молоко превратилось в кефир. Попробуйте, остановив брожение, если оно готово, или подождите еще несколько часов, если необходимо. Перед тем, как переложить его в холодильник, необходимо удалить зерна кефира с помощью ситечка. Подготовьте второй контейнер, чтобы налить в него кефир, который можно использовать для хранения в холодильнике. Поместите зерна кефира обратно в исходную емкость, добавьте еще молока и приступайте к следующей порции. Если вам не нужен непрерывный посев, вы можете хранить кефирные зерна в молоке в холодильнике до двух недель, прежде чем использовать их снова.

В этой книге есть десятки рецептов с использованием йогурта и кефира. Мы просто начнем с нескольких рецептов пикантных супов и соусов, общей нитью которых являются огурцы.

Цацики Дип, соус Райта и охлажденный суп из кефира

Когда вы едите острую пищу, ничто не остывает, как огурец. В сочетании с йогуртом или кефиром из огурцов можно приготовить вкусные сырые соусы и супы. Сливочные блюда из огурцов могут стать освежающим дополнением к острым основным блюдам.Они даже могут сами готовить еду. И вы знаете, что они должны быть хорошими, поскольку рецепты здесь взяты из четырех разных стран: Марокко, Греции, Индии и России. Для простоты я объединил марокканский соус из йогурта и огурца и индийскую райту с греческими цацики, объясняя их вариации. Эти три блюда очень похожи, но отличаются только травами и специями. Для кефирного супа есть отдельный рецепт, хотя в нем почти все те же ингредиенты.

Базовый рецепт соуса цацики, соуса раита и марокканского йогуртового соуса

Каждый рецепт рассчитан на 2–3 стакана

• 2 стакана греческого йогурта (домашний йогурт, процеженный в плотной марле в течение 3-5 часов или в холодильнике на ночь)

• 1 большой английский огурец, разрезанный пополам, очищенный от семян и натертый на терке

• 1–2 измельченных зубчика чеснока

• 2 чайные ложки морской соли

• Щепотка черного перца

Объедините эти основные ингредиенты с добавками по одному из трех рецептов ниже.Хорошо перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте больше соли или специй и подавайте.

Добавки Tzatziki Dip

• 2–3 столовых ложки лимонного сока

• Цедра одного лимона

• Дополнительно: 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

Добавки для соуса Raita

• чашки нарезанной кинзы

• чашки нарезанного лука

• ½ чайной ложки тмина или порошка карри

• ¼ чайной ложки кайенского перца и других порошков перца чили

• Дополнительно: 1 крупный нарезанный помидор

Марокканский соус для йогурта

• ¼ стакана нарезанных листьев мяты

• стакана нарезанной петрушки

• ½ чайной ложки: тмин, порошок кориандра

• чайной ложки: корица, семена аниса

Необязательно: Если у вас поблизости есть продуктовый магазин на Ближнем Востоке или в Северной Африке, посмотрите, не продается ли в нем смесь специй под названием Ras El Hanout.Это сложная смесь, включающая до тридцати специй, включая те, что указаны в этом рецепте. Попробуйте использовать около 1 чайной ложки Ras El Hanout, чтобы заменить тмин, порошок кориандра, корицу и семена аниса в этом рецепте (а также заменить черный перец в основном рецепте).

Кефирный суп (русская окрошка)

На 4–6 чашек

Этот рецепт был адаптирован с веб-сайта Cultures for Health , который находится по адресу www.culturesforhealth.com и является отличным источником материалов для брожения.

• 3–3½ стакана кефира

• 1 большой английский огурец, мелко нарезанный или натертый на терке

• 1 пучок небольшой редиски, разрезанный пополам и тонко нарезанный (или замените 1–2 крупные моркови)

• чашки мелко нарезанного чеснока (при желании можно заменить зеленым луком)

• ¼ стакана свежего укропа, мелко нарезанного

• 3 яйца вкрутую, мелко нарезанные

• 1 крупная свекла, вареная или сырая, тертая

• Соль и перец по вкусу

• Вода для разжижения супа

• Дополнительно: замените 1 средний картофель (приготовленный на пару или отварной) на свеклу

• Дополнительно: молодой шпинат (¼ – ½ стакана), мелко нарезанный

Смешайте 3 чашки кефира с другими ингредиентами и перемешайте.При необходимости добавьте кефира или воды, чтобы суп разжижился до желаемой консистенции. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать с теплым ржаным хлебом.

Взаимодействие с другими людьми

МОЛОЧНЫЙ КЕФИР ЦАТЗИКИ — Культурный гурман

Цацики — это традиционный греческий спред на основе йогурта, который также используют в различных других вариантах на Кипре, в Турции, на Балканах и на Ближнем Востоке. Цацики с высоким содержанием белка, кальция и ароматизаторов — один из основных продуктов в нашем холодильнике. Его так легко приготовить дома, и он намного вкуснее, чем в магазине.На этой неделе я решила немного подкорректировать рецепт, чтобы приготовить цацики из молочного кефира.

Вместо греческого йогурта я решил использовать партию молочного сыра с кефиром, готовую для ароматизации. Результат? УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Густой, насыщенный и острый, лимонно-чесночный вкус в сочетании с охлаждающим эффектом огурца. Давайте не будем забывать о преимуществах здоровых микробных культур, которые может предложить домашний молочный кефир. Чтобы еще больше усилить вкус, я также добавил кожуру моих молочно-ферментированных лимонов — супер восхитительно!

Сделайте это сегодня и сочетайте с мясными или рыбными блюдами, приготовленными на гриле, в качестве намазки на бутерброды или в качестве соуса.Он будет храниться в холодильнике две недели, но он такой вкусный, что я сомневаюсь, что он протянет через два дня!

Молочные кефирные цацики с молочно-ферментированным редисом, курицей гриль и рукколой

МОЛОЧНЫЙ КЕФИР ТЗАЦИКИ

Время на подготовку: 20 минут

кефир цацики ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 стакана молочного кефира и сыра
  • 1-2 зубчика чеснока (мелко натертого или нарезанного кубиками)
  • 1 стакан мелко натертых огурцов (сухих отжимов)
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 столовая ложка измельченной цедры лимона (по возможности используйте молочно-ферментированные лимоны)
  • соль и перец по вкусу
  • оливковое масло

НАПРАВЛЕНИЯ

Огурец (кожура и мякоть) натереть на мелкой терке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *