Что из творога можно сделать диетическое: Доступ к этой странице запрещен.

15 диетических блюд на завтрак, обед или ужин

На правильном питании творог является чуть ли не одним из самых популярных продуктов, все благодаря небольшой калорийности, высокому содержанию белка, кальция и других макро- и микроэлементов, необходимых для нашего организма. Именно поэтому сегодня несколько идей с использованием творога, которые помогут разнообразить ваш рацион здорового питания.

Хочу отметить, что лучше не увлекаться обезжиренными молочными продуктами, так как усвоение кальция происходит только при наличии жиров. Поэтому при выборе творога стоит отдать предпочтение продукту с жирностью 4–9 %. Также в хорошем твороге не должно быть растительных жиров, крахмала и различных искусственных наполнителей.

Содержание статьи

Запеканка из творога с сухофруктами

Нежная, ароматная запеканка с изюмом, курагой и черносливом без сахара с рисовой мукой. Благодаря тому, что творог пробивается блендером, текстура запеканки получается гладкой, как у чизкейка.

КБЖУ на 100 г: 159/16/7/9.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 500 г.
• Рисовая мука – 2–3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сухофрукты – 30 г.
• Сахарозаменитель.
• Соль.

Приготовление:

1. Сухофрукты моем, запариваем в горячей воде. У меня это изюм, курага, чернослив.
2. Яйца взбиваем с щепоткой соли и подсластителем. Добавляем творог, просеиваем муку, перебиваем все блендером до кремообразного состояния.
3. Сухофрукты режем ножом небольшими кусочками, отправляем в творожную массу. По желанию также можно добавить ванилин или ванильный экстракт для аромата.
4. Выкладываем тесто в форму для выпечки, равномерно распределяем, разравниваем.
5. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут.

Запеченные яблоки с творогом, орехами и корицей

Полезный низкокалорийный десерт, который можно готовить в духовке или микроволновке. Яблоки лучше взять твердых сортов, подойдет «антоновка» или «симиренко». Мякоть у этих сортов яблок плотная, поэтому они хорошо держат форму после запекания. Вместо орехов сюда можно добавить, к примеру, изюм, чернослив, черный шоколад.

КБЖУ на 100 г: 77/3/2/11.

Ингредиенты:

• Яблоки – 5 шт.
• Творог – 200 г.
• Грецкие орехи – горсть.
• Мед – 1 ст. л.
• Корица – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Вырезаем у яблок с помощью ножа серединку с косточками. Дно при этом до конца не прорезаем, чтобы будущая начинка не вытекла.
2. Приготовим начинку. Ножом измельчаем грецкие орехи. К творогу добавляем мед, измельченные орехи, все перемешиваем.
3. Начиняем яблоки подготовленной творожной смесью. Сверху посыпаем корицей.
4. Кладем яблоки на противень, убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Противень советую застелить фольгой, так как в процессе выпечки из яблок будет выделяться сок.
5. Если вы желаете запечь блюдо в микроволновке, понадобится всего 5–7 минут в зависимости от сорта яблок.

Ленивые ПП-вареники с творогом

Несладкий вариант ленивых вареников, для приготовления которых понадобится минимум времени и продуктов. Они получаются настолько вкусными, что вообще нет смысла лепить классические вареники из теста с начинкой. Это легкое диетическое блюдо реально приготовить всего за 10 минут.

КБЖУ на 100 г: 116/10/3/13.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 200 г.
• Мука рисовая – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. В миске соединяем брикетный творог, муку, яйцо, соль. По желанию можно добавить ваниль. Руками замешиваем тесто.
2. Из теста скатываем две колбаски, режем небольшие заготовки, формируем вареники.
3. Получившиеся заготовки опускаем в уже кипящую подсоленную воду. Варим в течение 3–4 минут. Как только вареники всплывут, сразу же вынимаем шумовкой.
4. Готовые вареники можно сразу же подать к столу. Для этого хорошо подойдут нежирная сметана, натуральный йогурт, свежие ягоды, фрукты, ягодный соус.

Пирог из лаваша с творогом и сыром

Вкусный пирог из лаваша, который напоминает традиционный хачапури, но гораздо сочнее и полезнее. В нем большое количество сочной творожной начинки, сливочный вкус от сыра, а тонкий лаваш не позволяет набрать лишние килограммы. Вместо укропа сюда подойдет любая зелень: кинза, зеленый лук, петрушка, стебли сельдерея.

КБЖУ на 100 г: 166/16/6/11.

Ингредиенты:

• Творог – 390 г.
• Лист лаваша – 150 г.
• Сыр – 45 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 15 г.
• Соль.

Приготовление:

1. Приготовим заливку. Творог выкладываем в удобную емкость, разбиваем к нему яйцо, добавляем мелко нашинкованный укроп. Перемешиваем.
2. Большой лист лаваша режем на четыре равные части. В прямоугольную форму для запекания выкладываем подготовленные листы внахлест, оставляя часть для того, чтобы закрыть ими верхнюю часть пирога.
3. Поверх лаваша распределяем творожную начинку, сверху посыпаем тертым маложирным сыром.
4. Складываем, закрываем начинку лавашом. Для румяной корочки сверху все смазываем яичным желтком.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Убираем пирог выпекаться на 20–25 минут. Достаем из духовки и сразу же подаем.

Яичный ролл с творогом и помидорами

Отличный вариант белкового ужина или перекуса. Ролл получается очень сочный, вкусный – и калорий здесь тоже немного. Творожную начинку из этого рецепта можно использовать как намазку на хлебец – это проще, но не менее вкусно и полезно. Калорийность намазки – 78 ккал на 100 грамм.

КБЖУ на 100 г: 104/11/6/2.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Молоко – 4 ст. л.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Помидоры – 2 шт.
• Зеленый лук.
• Соль.

Приготовление:

1. Сначала приготовим яичные блины. В глубокой миске смешиваем куриные яйца, молоко, соль по вкусу. Взбиваем венчиком до однородности. Из этого количества ингредиентов должно получиться четыре средних по размеру блинчика.
2. Сковороду с антипригарным покрытием протираем бумажным полотенцем с капелькой растительного масла. Вливаем яичную смесь, обжариваем блин с двух сторон. Первый блин обжариваем на масле, остальные на сухой сковороде, они не прилипают.
3. Для начинки мелко измельчаем помидоры и два пера зеленого лука. К творогу добавляем нарезку, сметану, немного соли, все хорошо перемешиваем.
4. Поверх яичного блинчика выкладываем творожную начинку, сворачиваем все в рулет удобной для вас формы.

Низкокалорийная творожная запеканка с семенами чиа

Пышная, нежная творожная запеканка без грамма муки, которая прекрасно подойдет к чаю на завтрак или перекус. Если у вас нет семян чиа, их легко заменить маком, семенами льна, орехами или сухофруктами – будет тоже очень вкусно.

КБЖУ на 100 г: 125/14/4/10.

Ингредиенты:

• Творог – 400 г.
• Яйца – 3 шт.
• Густой йогурт – 80 г.
• Семена чиа – 25 г.
• Кукурузный крахмал – 60 г.
• Ванильный экстракт.
• Сахарозаменитель.
• Соль.

Приготовление:

1. Первым делом отделяем желтки от белков. Белки мы будем взбивать, а желтки отправляем к творогу.
2. К творогу также добавляем натуральный йогурт, любой сахарозаменитель. Хорошо перебиваем массу измельчителем до однородности. Далее идет кукурузный крахмал, семена чиа, пара капель ванильного экстракта, снова перемешиваем.
3. Белки взбиваем с щепоткой соли на больших оборотах миксера до крепких пиков.
4. В несколько заходов аккуратно при помощи лопатки вмешиваем взбитые белки в основную массу движениями сверху-вниз, чтобы они не осели.
5. Получившейся массой заполняем форму. Я использовал разъемную, диаметром 20 см, предварительно смазав небольшим количеством кокосового масла. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.

Рулет из лаваша с творогом и бананом

Рецепт простого ПП-десерта из лаваша, который понравится даже детям. Тонкий верхний слой теста становится хрустящим, а внутри – ароматная творожно-банановая начинка. Если хотите, банан в этом рецепте можно заменить замороженными ягодами, предварительно обваляв в крахмале, думаю, получится тоже вкусно.

КБЖУ на 100 г: 152/12/5/15.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа.
• Яйца – 2 шт.
• Творог – 400 г.
• Банан – 1 шт.
• Кокосовая стружка.
• Подсластитель.

Приготовление:

1. Отделяем у одного яйца белок от желтка. К белку вбиваем второе яйцо. Оставшийся желток убираем в сторону, он понадобится позже.
2. Смешиваем творог и яйцо с белком, добавляем сахарозаменитель по вкусу. При помощи толкушки для пюре превращаем все в однородную массу.
3. Банан нарезаем тонкими диагональными кусочками.
4. Лист лаваша смазываем творожно-яичной смесью. Затем по всей поверхности равномерно раскладываем кусочки банана. Сверху присыпаем кокосовой стружкой либо корицей.
5. Скручиваем лаваш в рулет, затем разрезаем пополам. Кладем рулет в форму для запекания, обильно смазываем взбитым яичным желтком.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем рулетики запекаться на 20–25 минут.

Творожные вафли в электровафельнице

Диетические творожные вафли с румяной хрустящей корочкой снаружи и мягким мякишем внутри. При дегустации может показаться, что в вафлях есть дрожжи, но это не так, тесто воздушное за счет реакции кефира с содой. Если у вас нет вафельницы, из этого теста можно приготовить отличные ПП-оладушки.

КБЖУ на 100 г: 138/10/2/17.

Ингредиенты:

• Творог – 120 г.
• Мука рисовая – 50 г.
• Мука пшеничная цельнозерновая – 50 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сода – ½ ч. л.
• Кефир – 120 мл.
• Стевия – ½ ч. л.
• Ванилин – 2 г.

Приготовление:

1. Нежирный творог растираем с одним крупным яйцом при помощи вилки.
2. К творожно-яичной массе вливаем кефир. Сюда же просеиваем два вида муки. Добавляем подсластитель, соду и немного ванилина. Все взбиваем миксером до гладкости.
3. Вафельницу или мультипекарь слегка смазываем растительным маслом, ставим разогреваться.
4. Затем открываем и выкладываем по одной столовой ложке с горкой теста для каждой вафельки. Закрываем, выпекаем 4–5 минут.

Творожники с курагой, запеченные в духовке

Простой, питательный завтрак для здорового питания. Сырники или творожники, запеченные в духовке, заметно отличаются от приготовленных на сковороде, они больше напоминают булочки. А благодаря добавлению кураги их вкус более интересный, с легкой кислинкой.

КБЖУ на 100 г: 178/18/6/13.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 450 г.
• Мука овсяная – 30 г.
• Сахар кокосовый – 15 г.
• Курага – 45 г.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Рассыпчатый творог смешиваем с кокосовым сахаром или с любым другим подсластителем или сиропом.
2. Добавляем овсяную муку, щепотку соли, яйцо. Вместо овсяной муки можно использовать цельнозерновую пшеничную. Замешиваем тесто.
3. Курагу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в творожное тесто.
4. Влажными руками формируем нужного размера и формы сырники. Заготовки выкладываем на противень, застеленный ковриком для выпекания.
5. Запекаем творожники в духовке, разогретой до 170 градусов, 30 минут. Подаем теплыми или холодными с нежирной сметаной или йогуртом.

Диетические котлеты из курицы с творогом и морковью

Красивые, ароматные котлетки, в которых сочетаются сочная сладкая морковь, приятная кислинка творога и диетическое куриное мясо. Морковь здесь остается немного хрустящей, но это играет только в плюс. Эти котлеты также можно обжарить на сковороде, но, по мне, из духовки гораздо вкуснее.

КБЖУ на 100 г: 131/23/3/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Творог – 200 г.
• Морковь сырая – 200 г.
• Соль – 1 ч. л.
• Смесь перцев.

Приготовление:

1. Куриное филе измельчаем с помощью мясорубки в фарш. Конечно, можно взять готовый фарш, но я предпочитаю использовать сделанный своими руками. Сырую морковь натираем на крупной терке.
2. К готовому фаршу добавляем творог, немного перемешиваем вилкой. Следом морковь, соль, свежемолотый перец. Тщательно вымешиваем все руками до однородности.
3. Влажными руками формируем котлетки, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Форму и размер котлет определяйте по своему желанию, всего у меня получилось 12 штук.
4. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем котлетки запекаться на 30–40 минут в зависимости от мощности духовки.

Творожное суфле с яблоками без желатина

Нежное, воздушное, легкое суфле, которое вкусно подавать со свежими ягодами или фруктами. Рецепт без добавления сахара, подойдет для диабетиков, худеющих и тех, кто на правильном питании. Блюдо можно подавать сразу после выпечки или в холодном виде, предварительно охладив в холодильнике.

КБЖУ на 100 г: 109/11/5/6.

Ингредиенты:

• Творог – 230 г.
• Яблоки сладкие – 2 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Яичный белок – 1 шт.

Приготовление:

1. Два небольших сладких яблока очищаем от кожуры, после натираем на мелкой терке.
2. К творогу из брикета вбиваем яйцо. Погружным блендером пробиваем массу до однородного состояния.
3. Белок одного яйца взбиваем миксером до крепких пиков.
4. Соединяем творожную массу с тертыми яблоками. Затем вводим взбитый белок, аккуратно перемешиваем, чтобы белок не осел.
5. Творожно-яблочную массу перекладываем в порционные формочки для выпечки. Формы ставим на противень, отправляем в духовку. Запекаем при 160 градусах примерно полчаса.

Салат с курицей, творогом и овощами

Сочетание хрустящих свежих овощей, сытного творога, пикантной курицы и потрясающего соуса – это невероятно вкусно. Готовится все просто, а в результате – полноценный обед или ужин. Такой салат можно готовить даже к приходу гостей, уверен, он им понравится.

КБЖУ на 100 г: 86/8/5/3.

Ингредиенты:

• Куриное филе (сырое) – 250 г.
• Пекинская капуста – 400 г.
• Творог – 200 г.
• Томаты – 300 г.
• Зеленый лук – 40 г.
• Соль.

Заправка:

• Густой йогурт – 200 г.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Горчица зернистая – 2 ч. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовим курицу. Филе куриной грудки отправляем на сковороду. Заливаем 60 мл соевого соуса, 60 мл воды, приправляем 1 ч. л. сушеного чеснока. Накрываем сковороду крышкой, тушим на среднем огне около 20 минут.
2. Пекинскую капусту нарезаем не слишком мелко. Помидоры каплевидной формы режем дольками. Рубим зеленый лук. Отправляем все в салатник.
3. Остывшую куриную грудку режем тонкими пластинами и тоже в салатник. Следом творог, у меня зернистый.
4. Приготовим соус-заправку. Йогурт смешиваем с лимонным соком, французской горчицей в зернах, оливковым маслом.
5. Добавляем в салат соль по вкусу, заправляем йогуртовой заправкой. Аккуратно все перемешиваем.

Творожные оладьи на рисовой муке

Сочные, низкокалорийные оладьи с ярко выраженным творожным вкусом, по-моему, они идеальны на завтрак с чашкой свежезаваренного чая или кофе. Их можно есть даже холодными, брать с собой на работу или учебу в качестве полдника.

КБЖУ на 100 г: 105/14/2/12.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 200 г.
• Творог мягкий 0,1 % – 200 г.
• Ванильный сахар – 3 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука рисовая – 3 ст. л.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Блендером перебиваем мягкий творог с обычным, затем перекладываем в миску.
2. Всыпаем муку, можно использовать рисовую, кукурузную или цельнозерновую пшеничную. Сюда же добавляем яйцо, щепотку ванилина, ванильный сахар. Все перетираем вилкой до максимальной однородности.
3. Сковороду с хорошим антипригарным покрытием смазываем растительным маслом. Ставим на плиту, разогреваем, после уменьшаем огонь до минимума.
4. При помощи столовой ложки выкладываем тесто на сковороду. Накрываем крышкой, обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Творожный омлет с сыром, зеленью и помидорами черри

Вкусный, сытный творожный омлет – прекрасная альтернатива классическому варианту этого блюда. Такой омлет может стать хорошим вариантом быстрого завтрака, а также подойдет на ужин, так как в нем содержится много белка и практически нет углеводов. Поэтому таким ужином точно не стоит пренебрегать.

КБЖУ на 100 г: 109/14/5/1.

Ингредиенты:

• Брикетный творог – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Укроп – по вкусу.
• Твердый сыр – 50 г.
• Помидоры черри.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Для начала в глубокую тарелку разбиваем яйца. Солим, перчим, взбалтываем. Далее к яйцам добавляем творог, мелко нарезанную зелень, все хорошо перемешиваем.
2. Хорошо разогреваем антипригарную сковороду. Вливаем яичную смесь, распределяем, накрываем крышкой. Готовим в течение 5–7 минут.
3. Пока омлет готовится, маложирный твердый сыр нарезаем тонкими пластинками.
4. После того как омлет схватится, выкладываем сыр на одну его половинку и накрываем второй. Перекладываем на тарелку, подаем с помидорами черри.

Ленивый овсяноблин с творогом и изюмом

Вариант овсяноблина с начинкой изначально, теперь не придется тратить время, чтобы что-то в него добавить. Такой вариант завтрака содержит достаточное количество правильных, полезных углеводов, которые дают заряд энергии на весь последующий день.

КБЖУ на 100 г: 220/10/8/25.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 30 г.
• Творог – 50 г.
• Молоко – 50 г.
• Яйца – 2 шт.
• Изюм – 25 г.
• Соль – 2 щепотки.
• Грецкие орехи – 10 г.
• Мед – 10 г.

Приготовление:

1. Изюм заливаем теплой водой на 3 минуты, чтобы он немного размок.
2. Яйца взбалтываем с щепоткой соли. Вливаем молоко, добавляем творог, мелкие овсяные хлопья долгой варки. Сюда же изюм, который нужно предварительно обсушить. Как следует все перемешиваем. Даем овсянке немного набухнуть, буквально 2–3 минуты.
3. Сковороду разогреваем на среднем огне, слегка смазываем оливковым маслом. Вливаем овсяную смесь, накрываем крышкой. Готовим примерно 6–7 минут, пока верх не схватится. Кстати, диаметр моей сковороды 20 см.
4. Когда овсяноблин прихватится, переворачиваем его на обратную сторону при помощи двух лопаток. Обжариваем еще в течение 2-3 минут, но уже без крышки.
5. Готовый овсяноблин перекладываем на блюдо. Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами, поливаем медом.

15 диетических блюд на завтрак, обед или ужин

На правильном питании творог является чуть ли не одним из самых популярных продуктов, все благодаря небольшой калорийности, высокому содержанию белка, кальция и других макро- и микроэлементов, необходимых для нашего организма. Именно поэтому сегодня несколько идей с использованием творога, которые помогут разнообразить ваш рацион здорового питания.

Хочу отметить, что лучше не увлекаться обезжиренными молочными продуктами, так как усвоение кальция происходит только при наличии жиров. Поэтому при выборе творога стоит отдать предпочтение продукту с жирностью 4–9 %. Также в хорошем твороге не должно быть растительных жиров, крахмала и различных искусственных наполнителей.

Содержание статьи

Запеканка из творога с сухофруктами

Нежная, ароматная запеканка с изюмом, курагой и черносливом без сахара с рисовой мукой. Благодаря тому, что творог пробивается блендером, текстура запеканки получается гладкой, как у чизкейка.

КБЖУ на 100 г: 159/16/7/9.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 500 г.
• Рисовая мука – 2–3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сухофрукты – 30 г.
• Сахарозаменитель.
• Соль.

Приготовление:

1. Сухофрукты моем, запариваем в горячей воде. У меня это изюм, курага, чернослив.
2. Яйца взбиваем с щепоткой соли и подсластителем. Добавляем творог, просеиваем муку, перебиваем все блендером до кремообразного состояния.
3. Сухофрукты режем ножом небольшими кусочками, отправляем в творожную массу. По желанию также можно добавить ванилин или ванильный экстракт для аромата.
4. Выкладываем тесто в форму для выпечки, равномерно распределяем, разравниваем.
5. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут.

Запеченные яблоки с творогом, орехами и корицей

Полезный низкокалорийный десерт, который можно готовить в духовке или микроволновке. Яблоки лучше взять твердых сортов, подойдет «антоновка» или «симиренко». Мякоть у этих сортов яблок плотная, поэтому они хорошо держат форму после запекания. Вместо орехов сюда можно добавить, к примеру, изюм, чернослив, черный шоколад.

КБЖУ на 100 г: 77/3/2/11.

Ингредиенты:

• Яблоки – 5 шт.
• Творог – 200 г.
• Грецкие орехи – горсть.
• Мед – 1 ст. л.
• Корица – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Вырезаем у яблок с помощью ножа серединку с косточками. Дно при этом до конца не прорезаем, чтобы будущая начинка не вытекла.
2. Приготовим начинку. Ножом измельчаем грецкие орехи. К творогу добавляем мед, измельченные орехи, все перемешиваем.
3. Начиняем яблоки подготовленной творожной смесью. Сверху посыпаем корицей.
4. Кладем яблоки на противень, убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Противень советую застелить фольгой, так как в процессе выпечки из яблок будет выделяться сок.
5. Если вы желаете запечь блюдо в микроволновке, понадобится всего 5–7 минут в зависимости от сорта яблок.

Ленивые ПП-вареники с творогом

Несладкий вариант ленивых вареников, для приготовления которых понадобится минимум времени и продуктов. Они получаются настолько вкусными, что вообще нет смысла лепить классические вареники из теста с начинкой. Это легкое диетическое блюдо реально приготовить всего за 10 минут.

КБЖУ на 100 г: 116/10/3/13.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 200 г.
• Мука рисовая – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. В миске соединяем брикетный творог, муку, яйцо, соль. По желанию можно добавить ваниль. Руками замешиваем тесто.
2. Из теста скатываем две колбаски, режем небольшие заготовки, формируем вареники.
3. Получившиеся заготовки опускаем в уже кипящую подсоленную воду. Варим в течение 3–4 минут. Как только вареники всплывут, сразу же вынимаем шумовкой.
4. Готовые вареники можно сразу же подать к столу. Для этого хорошо подойдут нежирная сметана, натуральный йогурт, свежие ягоды, фрукты, ягодный соус.

Пирог из лаваша с творогом и сыром

Вкусный пирог из лаваша, который напоминает традиционный хачапури, но гораздо сочнее и полезнее. В нем большое количество сочной творожной начинки, сливочный вкус от сыра, а тонкий лаваш не позволяет набрать лишние килограммы. Вместо укропа сюда подойдет любая зелень: кинза, зеленый лук, петрушка, стебли сельдерея.

КБЖУ на 100 г: 166/16/6/11.

Ингредиенты:

• Творог – 390 г.
• Лист лаваша – 150 г.
• Сыр – 45 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 15 г.
• Соль.

Приготовление:

1. Приготовим заливку. Творог выкладываем в удобную емкость, разбиваем к нему яйцо, добавляем мелко нашинкованный укроп. Перемешиваем.
2. Большой лист лаваша режем на четыре равные части. В прямоугольную форму для запекания выкладываем подготовленные листы внахлест, оставляя часть для того, чтобы закрыть ими верхнюю часть пирога.
3. Поверх лаваша распределяем творожную начинку, сверху посыпаем тертым маложирным сыром.
4. Складываем, закрываем начинку лавашом. Для румяной корочки сверху все смазываем яичным желтком.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Убираем пирог выпекаться на 20–25 минут. Достаем из духовки и сразу же подаем.

Яичный ролл с творогом и помидорами

Отличный вариант белкового ужина или перекуса. Ролл получается очень сочный, вкусный – и калорий здесь тоже немного. Творожную начинку из этого рецепта можно использовать как намазку на хлебец – это проще, но не менее вкусно и полезно. Калорийность намазки – 78 ккал на 100 грамм.

КБЖУ на 100 г: 104/11/6/2.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Молоко – 4 ст. л.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Помидоры – 2 шт.
• Зеленый лук.
• Соль.

Приготовление:

1. Сначала приготовим яичные блины. В глубокой миске смешиваем куриные яйца, молоко, соль по вкусу. Взбиваем венчиком до однородности. Из этого количества ингредиентов должно получиться четыре средних по размеру блинчика.
2. Сковороду с антипригарным покрытием протираем бумажным полотенцем с капелькой растительного масла. Вливаем яичную смесь, обжариваем блин с двух сторон. Первый блин обжариваем на масле, остальные на сухой сковороде, они не прилипают.
3. Для начинки мелко измельчаем помидоры и два пера зеленого лука. К творогу добавляем нарезку, сметану, немного соли, все хорошо перемешиваем.
4. Поверх яичного блинчика выкладываем творожную начинку, сворачиваем все в рулет удобной для вас формы.

Низкокалорийная творожная запеканка с семенами чиа

Пышная, нежная творожная запеканка без грамма муки, которая прекрасно подойдет к чаю на завтрак или перекус. Если у вас нет семян чиа, их легко заменить маком, семенами льна, орехами или сухофруктами – будет тоже очень вкусно.

КБЖУ на 100 г: 125/14/4/10.

Ингредиенты:

• Творог – 400 г.
• Яйца – 3 шт.
• Густой йогурт – 80 г.
• Семена чиа – 25 г.
• Кукурузный крахмал – 60 г.
• Ванильный экстракт.
• Сахарозаменитель.
• Соль.

Приготовление:

1. Первым делом отделяем желтки от белков. Белки мы будем взбивать, а желтки отправляем к творогу.
2. К творогу также добавляем натуральный йогурт, любой сахарозаменитель. Хорошо перебиваем массу измельчителем до однородности. Далее идет кукурузный крахмал, семена чиа, пара капель ванильного экстракта, снова перемешиваем.
3. Белки взбиваем с щепоткой соли на больших оборотах миксера до крепких пиков.
4. В несколько заходов аккуратно при помощи лопатки вмешиваем взбитые белки в основную массу движениями сверху-вниз, чтобы они не осели.
5. Получившейся массой заполняем форму. Я использовал разъемную, диаметром 20 см, предварительно смазав небольшим количеством кокосового масла. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.

Рулет из лаваша с творогом и бананом

Рецепт простого ПП-десерта из лаваша, который понравится даже детям. Тонкий верхний слой теста становится хрустящим, а внутри – ароматная творожно-банановая начинка. Если хотите, банан в этом рецепте можно заменить замороженными ягодами, предварительно обваляв в крахмале, думаю, получится тоже вкусно.

КБЖУ на 100 г: 152/12/5/15.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа.
• Яйца – 2 шт.
• Творог – 400 г.
• Банан – 1 шт.
• Кокосовая стружка.
• Подсластитель.

Приготовление:

1. Отделяем у одного яйца белок от желтка. К белку вбиваем второе яйцо. Оставшийся желток убираем в сторону, он понадобится позже.
2. Смешиваем творог и яйцо с белком, добавляем сахарозаменитель по вкусу. При помощи толкушки для пюре превращаем все в однородную массу.
3. Банан нарезаем тонкими диагональными кусочками.
4. Лист лаваша смазываем творожно-яичной смесью. Затем по всей поверхности равномерно раскладываем кусочки банана. Сверху присыпаем кокосовой стружкой либо корицей.
5. Скручиваем лаваш в рулет, затем разрезаем пополам. Кладем рулет в форму для запекания, обильно смазываем взбитым яичным желтком.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем рулетики запекаться на 20–25 минут.

Творожные вафли в электровафельнице

Диетические творожные вафли с румяной хрустящей корочкой снаружи и мягким мякишем внутри. При дегустации может показаться, что в вафлях есть дрожжи, но это не так, тесто воздушное за счет реакции кефира с содой. Если у вас нет вафельницы, из этого теста можно приготовить отличные ПП-оладушки.

КБЖУ на 100 г: 138/10/2/17.

Ингредиенты:

• Творог – 120 г.
• Мука рисовая – 50 г.
• Мука пшеничная цельнозерновая – 50 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сода – ½ ч. л.
• Кефир – 120 мл.
• Стевия – ½ ч. л.
• Ванилин – 2 г.

Приготовление:

1. Нежирный творог растираем с одним крупным яйцом при помощи вилки.
2. К творожно-яичной массе вливаем кефир. Сюда же просеиваем два вида муки. Добавляем подсластитель, соду и немного ванилина. Все взбиваем миксером до гладкости.
3. Вафельницу или мультипекарь слегка смазываем растительным маслом, ставим разогреваться.
4. Затем открываем и выкладываем по одной столовой ложке с горкой теста для каждой вафельки. Закрываем, выпекаем 4–5 минут.

Творожники с курагой, запеченные в духовке

Простой, питательный завтрак для здорового питания. Сырники или творожники, запеченные в духовке, заметно отличаются от приготовленных на сковороде, они больше напоминают булочки. А благодаря добавлению кураги их вкус более интересный, с легкой кислинкой.

КБЖУ на 100 г: 178/18/6/13.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 450 г.
• Мука овсяная – 30 г.
• Сахар кокосовый – 15 г.
• Курага – 45 г.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Рассыпчатый творог смешиваем с кокосовым сахаром или с любым другим подсластителем или сиропом.
2. Добавляем овсяную муку, щепотку соли, яйцо. Вместо овсяной муки можно использовать цельнозерновую пшеничную. Замешиваем тесто.
3. Курагу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в творожное тесто.
4. Влажными руками формируем нужного размера и формы сырники. Заготовки выкладываем на противень, застеленный ковриком для выпекания.
5. Запекаем творожники в духовке, разогретой до 170 градусов, 30 минут. Подаем теплыми или холодными с нежирной сметаной или йогуртом.

Диетические котлеты из курицы с творогом и морковью

Красивые, ароматные котлетки, в которых сочетаются сочная сладкая морковь, приятная кислинка творога и диетическое куриное мясо. Морковь здесь остается немного хрустящей, но это играет только в плюс. Эти котлеты также можно обжарить на сковороде, но, по мне, из духовки гораздо вкуснее.

КБЖУ на 100 г: 131/23/3/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Творог – 200 г.
• Морковь сырая – 200 г.
• Соль – 1 ч. л.
• Смесь перцев.

Приготовление:

1. Куриное филе измельчаем с помощью мясорубки в фарш. Конечно, можно взять готовый фарш, но я предпочитаю использовать сделанный своими руками. Сырую морковь натираем на крупной терке.
2. К готовому фаршу добавляем творог, немного перемешиваем вилкой. Следом морковь, соль, свежемолотый перец. Тщательно вымешиваем все руками до однородности.
3. Влажными руками формируем котлетки, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Форму и размер котлет определяйте по своему желанию, всего у меня получилось 12 штук.
4. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем котлетки запекаться на 30–40 минут в зависимости от мощности духовки.

Творожное суфле с яблоками без желатина

Нежное, воздушное, легкое суфле, которое вкусно подавать со свежими ягодами или фруктами. Рецепт без добавления сахара, подойдет для диабетиков, худеющих и тех, кто на правильном питании. Блюдо можно подавать сразу после выпечки или в холодном виде, предварительно охладив в холодильнике.

КБЖУ на 100 г: 109/11/5/6.

Ингредиенты:

• Творог – 230 г.
• Яблоки сладкие – 2 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Яичный белок – 1 шт.

Приготовление:

1. Два небольших сладких яблока очищаем от кожуры, после натираем на мелкой терке.
2. К творогу из брикета вбиваем яйцо. Погружным блендером пробиваем массу до однородного состояния.
3. Белок одного яйца взбиваем миксером до крепких пиков.
4. Соединяем творожную массу с тертыми яблоками. Затем вводим взбитый белок, аккуратно перемешиваем, чтобы белок не осел.
5. Творожно-яблочную массу перекладываем в порционные формочки для выпечки. Формы ставим на противень, отправляем в духовку. Запекаем при 160 градусах примерно полчаса.

Салат с курицей, творогом и овощами

Сочетание хрустящих свежих овощей, сытного творога, пикантной курицы и потрясающего соуса – это невероятно вкусно. Готовится все просто, а в результате – полноценный обед или ужин. Такой салат можно готовить даже к приходу гостей, уверен, он им понравится.

КБЖУ на 100 г: 86/8/5/3.

Ингредиенты:

• Куриное филе (сырое) – 250 г.
• Пекинская капуста – 400 г.
• Творог – 200 г.
• Томаты – 300 г.
• Зеленый лук – 40 г.
• Соль.

Заправка:

• Густой йогурт – 200 г.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Горчица зернистая – 2 ч. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовим курицу. Филе куриной грудки отправляем на сковороду. Заливаем 60 мл соевого соуса, 60 мл воды, приправляем 1 ч. л. сушеного чеснока. Накрываем сковороду крышкой, тушим на среднем огне около 20 минут.
2. Пекинскую капусту нарезаем не слишком мелко. Помидоры каплевидной формы режем дольками. Рубим зеленый лук. Отправляем все в салатник.
3. Остывшую куриную грудку режем тонкими пластинами и тоже в салатник. Следом творог, у меня зернистый.
4. Приготовим соус-заправку. Йогурт смешиваем с лимонным соком, французской горчицей в зернах, оливковым маслом.
5. Добавляем в салат соль по вкусу, заправляем йогуртовой заправкой. Аккуратно все перемешиваем.

Творожные оладьи на рисовой муке

Сочные, низкокалорийные оладьи с ярко выраженным творожным вкусом, по-моему, они идеальны на завтрак с чашкой свежезаваренного чая или кофе. Их можно есть даже холодными, брать с собой на работу или учебу в качестве полдника.

КБЖУ на 100 г: 105/14/2/12.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 200 г.
• Творог мягкий 0,1 % – 200 г.
• Ванильный сахар – 3 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука рисовая – 3 ст. л.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Блендером перебиваем мягкий творог с обычным, затем перекладываем в миску.
2. Всыпаем муку, можно использовать рисовую, кукурузную или цельнозерновую пшеничную. Сюда же добавляем яйцо, щепотку ванилина, ванильный сахар. Все перетираем вилкой до максимальной однородности.
3. Сковороду с хорошим антипригарным покрытием смазываем растительным маслом. Ставим на плиту, разогреваем, после уменьшаем огонь до минимума.
4. При помощи столовой ложки выкладываем тесто на сковороду. Накрываем крышкой, обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Творожный омлет с сыром, зеленью и помидорами черри

Вкусный, сытный творожный омлет – прекрасная альтернатива классическому варианту этого блюда. Такой омлет может стать хорошим вариантом быстрого завтрака, а также подойдет на ужин, так как в нем содержится много белка и практически нет углеводов. Поэтому таким ужином точно не стоит пренебрегать.

КБЖУ на 100 г: 109/14/5/1.

Ингредиенты:

• Брикетный творог – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Укроп – по вкусу.
• Твердый сыр – 50 г.
• Помидоры черри.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Для начала в глубокую тарелку разбиваем яйца. Солим, перчим, взбалтываем. Далее к яйцам добавляем творог, мелко нарезанную зелень, все хорошо перемешиваем.
2. Хорошо разогреваем антипригарную сковороду. Вливаем яичную смесь, распределяем, накрываем крышкой. Готовим в течение 5–7 минут.
3. Пока омлет готовится, маложирный твердый сыр нарезаем тонкими пластинками.
4. После того как омлет схватится, выкладываем сыр на одну его половинку и накрываем второй. Перекладываем на тарелку, подаем с помидорами черри.

Ленивый овсяноблин с творогом и изюмом

Вариант овсяноблина с начинкой изначально, теперь не придется тратить время, чтобы что-то в него добавить. Такой вариант завтрака содержит достаточное количество правильных, полезных углеводов, которые дают заряд энергии на весь последующий день.

КБЖУ на 100 г: 220/10/8/25.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 30 г.
• Творог – 50 г.
• Молоко – 50 г.
• Яйца – 2 шт.
• Изюм – 25 г.
• Соль – 2 щепотки.
• Грецкие орехи – 10 г.
• Мед – 10 г.

Приготовление:

1. Изюм заливаем теплой водой на 3 минуты, чтобы он немного размок.
2. Яйца взбалтываем с щепоткой соли. Вливаем молоко, добавляем творог, мелкие овсяные хлопья долгой варки. Сюда же изюм, который нужно предварительно обсушить. Как следует все перемешиваем. Даем овсянке немного набухнуть, буквально 2–3 минуты.
3. Сковороду разогреваем на среднем огне, слегка смазываем оливковым маслом. Вливаем овсяную смесь, накрываем крышкой. Готовим примерно 6–7 минут, пока верх не схватится. Кстати, диаметр моей сковороды 20 см.
4. Когда овсяноблин прихватится, переворачиваем его на обратную сторону при помощи двух лопаток. Обжариваем еще в течение 2-3 минут, но уже без крышки.
5. Готовый овсяноблин перекладываем на блюдо. Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами, поливаем медом.

Диетические блюда из творога и творожные диеты

Из ароматной зелени и творога можно приготовить самые разные блюда, в том числе и вкусную несладкую запеканку. Рецепт прост, результат — изумительный Подходит и для диетического питания!

Творог настолько универсальный продукт, что даже в овощных или мясных салатах он будет гармонично сочетаться с другими ингредиентами.

Разгружаться на твороге было популярно ещё у наших мам и бабушек. Это очень результативные, неголодные диеты всего на день. Благодаря им совсем не сложно поддерживать фигуру в порядке.

Сырники — румяные, аппетитные, с поджаристой корочкой — можно даже на диете, если знать один секрет! Он прост: мука в их составе должна быть не классической пшеничной высшего сорта, а рисовой!

Творог хорош не только в разных запеканках и чизкейках. В похудении этот продукт не менее популярен знаменитой овсянки. Вкусный, питательный источник белка — основа многих диет.

Хотите похудеть, но не любите ощущать голод? Тогда творожный вариант знаменитой диеты Магги — именно то, что вам нужно! Баланс нутриентов почти идеален, эффект есть всегда, продукты нужны самые доступные.

Чтобы тренировки были более эффективными, важно ещё и правильно подобрать питание! И тут без творога не обойтись. Неважно — худеете вы или набираете вес, а может и просто поддерживаете себя в тонусе, творог, правильно и вовремя съеденный, поможет добиться цели быстрее и проще!

Диетические блюда из творога — рецепты

Кисломолочный продукт является одним из лучших для формирования желанных пропорций. Идеальный рецепт низкокалорийного десерта — обезжиренный творог, мед и горсть орехов. Экспериментируйте, добавляйте новые пикантные нотки и худейте вкусно, а главное без вреда для здоровья.

Как творог влияет на похудение

О пользе «молочки» знают даже самые маленькие. Творог из коровьего и козьего молока богат кальцием, необходимым для формирования костей и ногтей, для красоты волос. Совсем недавно стало известно еще об одной его способности — снижать вес. Это происходит благодаря таким свойствам:

• улучшение пищеварения;
• ускорение обмена веществ;
• правильное распределение потребляемых жиров.

Далее возникает вполне логичный вопрос: какой жирности должен быть продукт, чтобы питание получилось диетическим? По неопытности многие считают, что лучше остановить свой выбор на обезжиренном варианте. Кусочек истины в этом есть, но творог с 0% жирности может и навредить организму.

Квалифицированные диетологи советуют покупать продукт с массовой долей жира 1-5%. Такое лакомство поможет эффективному усвоению полезных веществ, что ускорит процесс похудения. Поэтому смело оставляйте обезжиренные экземпляры в магазине.

При диете ежедневно можно съедать до 500 г творога с жирностью 5%.

Обезжиренный или обычный

Существует 4 степени жирности этого продукта. Они отличаются не только содержанием жира, но и общей калорийностью.

• Нежирный до 1,8%. В нем содержится от 90 до 105 ккал на 100 грамм.
• Полужирный от 1,8% до 9%. Калорийность от 135 до 160 ккал на 100 грамм.
• Жирный от 9% до 22%. Калорийность достигает 230 ккал на 100 грамм.
• Зернистый. Около 150 ккал на 100 грамм.

Если ваша цель сбросить лишние килограммы, то необходимо отдавать предпочтение нежирным сортам и полужирным до 5%. Такие сорта более полезны для нашего организма, так как быстрее и лучше усваивается кальций и другие полезные вещества.

Подробнее об употреблении обезжиренного творога для похудения >>

На вкус эта разновидность не хуже жирных сортов, но при этом при нормальном потреблении он не вызовет появления лишних отложений. При похудении также разрешена жирность до 9%, но в это случае рекомендуется существенно уменьшить количество – до 150 грамм в день.

Копилка советов

Прежде чем приступать к приготовлению диетических лакомств из кисломолочных продуктов, вооружитесь необходимыми знаниями, которые точно пригодятся на кухне:

• Соблюдайте правило жирности, о котором мы уже говорили.
• Старайтесь не использовать соль, специи и сахар, даже в десертах, иначе они точно не будут низкокалорийными.
• Список ингредиентов многих блюд содержит позицию «мука», если вам попался такой рецепт, замените пшеничный вид кукурузными, рисовыми или овсяными сортами, можете добавить отруби.
• Разнообразьте пресные блюда сухофруктами, орехами, ягодами и медом, но в разумных пределах. А добавив тыкву и яблоко, вы «убьете» сразу двух зайцев — очистите организм и уберете отечность.
• Похудеть можно с помощью регулярно проводимого разгрузочного дня на твороге.

Творожные кушанья могут поддаваться термообработке. Выбирайте свой способ приготовления: на плите, в духовке, микроволновке или мультиварке.

Если вы не любитель возиться на кухне, просто добавьте мед или орешки и хорошенько перемешайте получившийся диетический десерт.

Диетическая творожная запеканка: общие принципы приготовления

Главным ингредиентом такого блюда является творог, один из самых полезных и любимых многими молочнокислых продуктов. От его качества, жирности, во многом зависят характеристики уже полученной запеканки, ее вкусовые качества и польза для организма. всем, кто соблюдает диету лучше выбирать обезжиренные варианты или тот творог, что обладает минимальным содержанием жира.

В основном запеканки делают сладкими. Однако лишний сахар может не подходить к вашему типу питания, а многие вовсе отказались от его употребления. Для замены обычно песка можно взять коричневый тростниковый вариант. В идеале можно применять для приготовления запеканок мед, кленовый сироп, стевию или даже эритрит.

Не помешает рассмотреть, какими принципами надо руководствоваться, собираясь испечь сочную, вкусную запеканку к обеду.

• Перед тем, как сделать тесто, творог протрите через довольно мелкое сито или перекрутите на мясорубке. Как вариант, можно перемешать его блендером. Так его зернистая структура не будет способствовать тому, чтобы тесто разваливалось.
• В рецептах зачастую указываются яйца, но для этого блюда лучше брать только желток. Он придаст тесту эластичности, а готовой запеканке – красивый карамельный цвет и корочку.
• Обойтись можно без куриных яиц, заменив их на перепелиные. По рецептуре просто замените одно большое на четыре-пять маленьких.
• Особый аромат выпечке придает ванилин. В диетические продукты его тоже можно класть, главное не переборщить. Чрезмерное количество этого вещества сделает тесто горьким.
• Многие рецепты подразумевают дополнительные наполнители: изюм, цукаты, засахаренные фрукты и ягоды, и даже морковку, тыкву или ревень.

После того, как ваша запеканка будет полностью готова, подавать ее можно как совершенно самостоятельное блюдо. Хорошо подходят к ней разные диетические топпинги, сиропы, натуральный йогурт, низкокалорийный шоколадный соус.

Готовим в духовке

Приготовление в духовом шкафу очень удобно для многих хозяек — не нужно постоянно смотреть за блюдом, достаточно просто выставить температурный режим и дождаться звонка.

В духовке можно делать творожные маффины, пудинги, печенье, пироги.

Запеканка

Рецепт диетической запеканки из творога не требует больших денежных затрат и времени.

Ингредиенты:

• 100 г 5% творога;
• 1.5 ч. л. манки;
• 2 ст. л. молока;
• небольшое куриное яйцо;
• 1.5 ч. л. сахарного песка.

Пошаговое приготовление:

1. В отдельной миске соедините манную крупу и молоко, перемешайте.
2. Взбейте яйцо с сахаром.
3. Аккуратно введите получившуюся пену в смесь, добавьте творог.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Такое блюдо отлично порадует вас на завтрак или ужин.

Творожный пирог

Нежнейший диетический чизкейк украсит как праздничный стол, так и повседневный завтрак.

Для теста:

• 2 ст. л. измельченных овсяных хлопьев;
• 200 г творога;
• 50 г отрубей;
• мед по вкусу.

Для начинки:

• 300 г творога;
• яйцо;
• 150 г ягод (по сезону или замороженных).

Приступаем:

1. Замесите все компоненты теста.
2. Облепите им подготовленную и слегка смазанную маслом форму, сделав края будущего пирога высотой 1.5-2 см.
3. Поставьте в духовку при 200 градусах на 10 минут.
4. Блендером взбейте творог, яйцо — это будет начинка вашего лакомства.
5. В это время основа уже готова, достаньте ее. Переложите начинку.
6. Украсьте изделие ягодами, снова отправьте в духовку на полчаса.

Печенье без сахара

Прекрасно подойдет для диетического перекуса. В основе блюда творог с 5% жирностью.

Понадобится:

• 300 г творога;
• 50 г изюма;
• 300 г геркулесовых хлопьев;
• 3 белка;
• 4 ч. л. меда;
• корица;
• щепотка соды.

Как готовить:

1. Запарьте сухофрукт.
2. Овсянку перемелите в кофемолке или блендере.
3. Белки взбейте до устойчивых пиков.
4. Все ингредиенты смешайте в отдельной миске, добавьте соду, гашенную уксусом.
5. Выложите массу на подготовленный противень и поместите в духовку.
6. Выпекайте при 160 градусах 20-30 минут.

Какие еще блюда можно приготовить из творога?

Творог добавляют в кондитерские изделия, обогащают салаты, также на основе творога можно приготовить очень полезные и вкусные бутерброды, которые отлично подойдут для завтрака. Творог нужно взбить блендером или протереть через сито, чтобы его консистенция стала более однородной и воздушной.

Дальше по вкусу добавить в него зелень, любимые приправы и чеснок, перемешать. Небольшой кусок цельно зернового хлеба намазать его полученной пастой, сверху можно положить кусочек слабосоленой семги.

Для детей в творог можно добавить свежие ягоды и сахар, пробить блендером, полученную смесь завернуть в блинчики или наполнить ею тарталетки, сверху украсить шоколадной крошкой или сахарной пудрой.

Советы кулинаров по выбору творога

Для приготовления диетических рецептов из творога важно правильно выбрать главный ингредиент. Любители этого продукта ведут вечный спор какой же творог приятнее на вкус и полезнее, магазинный и домашний? Тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого.

Домашний — очень жирный и для людей, следящих за своей фигурой, он не подойдет. Магазинный обладает разным процентом жирности и тут есть выбор. Также творог из магазина проходит ветеринарное освидетельствование, и это обезопасит вас от нежелательного отравления. Существует несколько общих правил по выбору творога:

1. Необходимо при его покупке обращать внимание на цвет. Хороший творог должен быть бело-молочного цвета, без желтых и зеленых вкраплений.

2. Запах у свежего продукта будет приятный сливочный.

3. Главное при выборе магазинного творога это изучение его состава, чем он короче, тем лучше.

4. Срок годности у качественного продукта не должен быть больше недели.

Диетические рецепты из творога помогут обогатить рацион правильного питания и не повредят фигуре. Советы специалистов будут полезны в выборе качественного продукта.

В мультиварке

Современный агрегат очень полезен в домашнем хозяйстве.

Готовить в скороварке одно удовольствие! Просто поместите туда подготовленное тесто и выберите подходящий режим.

Чизкейк

Красивый и вкусный диетический десерт дополнит ваше торжество или воскресный завтрак. Блюдо относится к разряду низкокалорийных, что обязательно оценят девушки, следящие за фигурой.

Для теста:

• 300 г печенья;
• 0.5 ст. любого сока;
• 2 ч. л. меда.

Для начинки:

• стакан натурального жидкого йогурта;
• 500 г нежирного творога;
• 5 ч. л. меда;
• ½ часть апельсина;
• 2 ст. л. крахмала;
• яйцо;
• ягоды.

Схема приготовления:

1. Измельчите блендером печенье в мелкую крошку.
2. Добавьте к массе мед, сок, дождитесь, пока она размокнет.
3. Выложите на дно формы тесто.
4. Взбейте творог, йогурт, лимон до образования устойчивых пышных пиков.
5. Добавьте крахмал и яйцо.
6. Заполните емкость доверху начинкой, выложите ягоды.
7. Готовится лакомство час, на режиме «Выпечка».

Ленивые вареники

Такое диетическое блюдо очень полезно для организма. В твороге много белка и кальция, необходимого человеку для нормального развития. А если еще приправить вареники черничным джемом, то получится витаминная бомба для быстрого похудения.

Что нужно:

• 400 г творога;
• 2 средних яйца;
• 0.5 ст. овсяной муки;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• соль.

Схема приготовления:

1. Измельчите хлопья в блендере.
2. Перемешайте творог с яйцом, постепенно вводя остальные компоненты.
3. Оставьте мягкое тесто на 10 минут в теплом месте.
4. Сформируйте колбаску, затем нарежьте ее небольшими частями.
5. Вареники поместите в мультиварку, налейте воду и варите около 15 минут.

Подавайте готовое блюдо с черничным соусом или свежими ягодами.

Кексы с творогом

Уникальный диетический ПП рецепт для вашего завтрака из мультиварки.

Ингредиенты:

• яйцо;
• 200 г творога;
• 2 ст. л. измельченных овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. какао;
• 0.3 ч. л. разрыхлителя;
• пакетик стевии.

Приступаем:

1. Перемешайте яйцо с сахарозаменителем.
2. Введите в массу остальные ингредиенты, взбив все до однородности.
3. Выложите тесто в смазанные маслом формочки.
4. Выпекайте на программе «Выпечка» в течение 25 минут.

Творожный торт

Если вы решили устроить вечеринку среди диетчиц, то этот рецепт как раз подойдет. Минимум времени и максимум удовольствия.

Состав:

• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 600 г творога;
• 150 г натурального йогурта;
• 1 ст. л. какао;
• 6 г стевии;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 г корицы;
• 1 ч. л. кокосовой стружки;
• 1 ч. л. мака.

Схема приготовления:

1. Тесто. Смешайте 400 г творога, стевию, какао, молоко, разрыхлитель, крахмал, яйца, корицу. Вылейте смесь в мультиварку.
2. Выставьте режим «Выпечка» на 45 минут.
3. Крем. Соедините оставшийся творог, йогурт, мак и стружку кокоса.
4. Когда корж приготовится, достаньте его, остудите и разрежьте на 2 части горизонтально.
5. Промажьте кремом половинки, выложите друг на друга. Уберите в холодильник на час.

В микроволновке

Да-да, приготовить диетическое творожное блюдо можно даже в микроволновой печи.

Кулинары делятся простыми рецептами десертов, полезными для фигуры и организма.

Печеные яблоки

Такое лакомство никого не оставит равнодушным. Попробуйте добавить мед, чтобы придать нотку пикантности.

А вот классический рецепт диетического десерта с творогом:

• 2 свежих яблока;
• 70 г творога;
• щепотка корицы.

Как готовить:

1. Вымойте фрукты, срежьте с них «крышечки», затем ложкой выньте мякоть с косточками.
2. Верхушки яблок не нужно выбрасывать, они еще понадобятся.
3. Выложите творог внутрь каждого плода.
4. Притрусите сверху корицей, закройте крышечками.
5. Поставьте десерт в микроволновку на 7 минут.

Творожное суфле

А почему бы не побаловать себя диетическим суфле из творога на обед или ужин? Готовить блюдо легко и просто, а вот удовольствие от него растянется надолго.

Понадобится:

• 300 г творожка;
• 1 яйцо;
• пакетик желатина;
• специи (корица, имбирь).

Схема приготовления:

1. Запарьте желатин, вымочите до загустения.
2. Добавьте в творог, перемешайте.
3. В массу вбейте яйцо, перетрите.
4. Слегка притрусите тесто специями.
5. Выложите подготовленную смесь в форму, поместите в микроволновку.
6. Выпекайте 10 минут на максимальной мощности.

Маффины

Распространенный миф — кексики и пироги вредят фигуре, вызывают ожирение и вообще самые большие враги. Однако наш рецепт диетических низкокалорийных маффинов как раз подходит для снижения веса.

Что понадобится:

• 200 г овсяных хлопьев;
• 200 г творога;
• 30 мл нежирной сметаны;
• яблоко;
• яйцо;
• 1 ч. л. меда;
• 10 г сухарей;
• сода и ванилин.

Как готовить:

1. К овсянке добавьте мед, соду и соль, хорошенько перемешайте.
2. Постепенно влейте сметану и вбейте яйцо, аккуратно разотрите.
3. Очищенное яблоко натрите на терке.
4. Творог взбейте до состояния крема, соедините с яблочным пюре.
5. Перемешайте все составляющие блюда в одной миске.
6. В подготовленную форму влейте тесто, притрусите ванилином, поставьте в микроволновку.
7. Выпекайте около 15 минут.

Если хотите получить менее калорийный десерт, используйте вместо сметаны натуральный йогурт.

Бананово-творожный пудинг

Бананы в сочетании с овсянкой и творогом творят чудеса. Это вкусно, полезно и низкокалорийно. Попробуйте вкуснейшее лакомство, приготовленное в микроволновке.

Ингредиенты:

• 100 г творога;
• 2 ст. л. овсянки;
• ½ часть банана;
• яйцо;
• изюм;
• лимонный сок — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчите хлопья, распарьте изюм, банан нарежьте небольшими кубиками.
2. Разомните творог, отделите желток от белка и добавьте все к остальным ингредиентам.
3. Белок и лимонный сок взбейте в отдельной посуде. Вмешайте в тесто.
4. Выложите заготовку в форму, поставьте на 3 минуты в микроволновку.

Очень вкусный картофельный суп с яично-творожной заправкой

Вариант простого в своём исполнении, но сытного и согревающего супа.

Калорийность на 100 гр — 101,0 белки — 4,8, жиры — 3,8, углеводы — 11,8.

Нам потребуется:

• Картофель – 8 шт.
• Творог – 1 стакан
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст.ложки
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч.ложки

Приготовление:

Моем, чистим, измельчаем небольшими кусочками картофель. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту, доводим до кипения. Добавляем немного соли.

Репчатый лук очищаем от шелухи, измельчаем кубиками. Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Творог растираем в тарелке вилкой, добавляем обжаренный лук. Солим, перчим по вкусу.

Добавляем сырое яйцо, хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Когда картофель станет мягким, выкладываем в бульон нашу заправку. Перемешиваем, доводим до вкуса солью, перцем, любимыми приправами. Также, для пикантности, можно добавить несколько зубков мелко порубленного чеснока. Огонь убавляем до минимума, плотно накрываем крышкой. Варим 5-7 минут. Творог растворится в общей массе. Также, можно дополнить суп макаронными изделиями.

Диетический творожный суп готов, наливаем в тарелку, добавляем мелко порубленную зелень. Приятного аппетита!

На сковороде

Творожные блюда получаются диетическими только тогда, когда для их приготовления не используется масло.

Сырники, блинчики или оладьи должны готовиться на антипригарном покрытии.

Сырники с медом и фруктами

Классический рецепт диетических сырников — это скучно, поэтому предлагаем вам внести немного креатива.

Понадобится:

• 400 г творога;
• 2 груши;
• крупное яйцо;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 3 ст. л. мака;
• 4 ст. л. меда;
• 1.5 ч. л. какао.

Как готовить:

1. Смешайте творог, мед и яйцо.
2. Добавьте мак, какао и разрыхлитель.
3. Грушу натрите на терке, соедините с тестом.
4. В разогретую сковороду выложите будущие сырники и обжарьте с двух сторон.

Оладьи

Творожные диетические лепешки прекрасно подойдут к вашему завтраку. Их можно подавать с ягодами и фруктами.

Состав:

• 150 г творожка;
• 2 яйца;
• ½ ч. л. соли;
• ванилин;
• 250 г овсяной муки;
• специи — по вкусу.

Поэтапный рецепт:

1. Соедините все ингредиенты, кроме муки, перемешайте.
2. Добавьте специи (корицу, имбирь, ваниль).
3. В тесто введите овсянку, тщательно разотрите.
4. Замесите, разберите на части и сформируйте колбаски.
5. Раскатайте каждый кусочек, обваляйте и переложите на сковороду.
6. Обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты.

Сырники с минимальной калорийностью: рецепт для пароварки

Необходимые продукты:

• Творог (полкилограмма)
• Йогурт с нулевой жирностью (300 миллилитров)
• Яйца (2 штуки)
• Ягодное ассорти в заморозке (1 пачка)
• Овсяная мука (1 стакан)
• Фруктоза (добавляется по вкусу).

Как делать легкие сырники на пару:

1. Тщательно протереть творог через сито. Смешать с парой яиц.

1. Добавить овсяную муку. Хорошенько вымесить полученное тесто, распределить по силиконовым формочкам.

1. Расставить формы в нижнем контейнере пароварки. Процесс выпекания сырников займет примерно двадцать минут.

1. Для приготовления соуса понадобится полностью разморозить ягоды. Далее они подслащаются фруктозой по вкусу и перемешиваются с йогуртом.

Для перекусов

Несладкие творожные блюда великолепно подойдут для пикника или ланча в обеденное время. Легкие закуски можно брать с собой на работу или учебу, поскольку их не нужно разогревать. К тому же готовить лакомства легко, быстро и незатратно.

А основу для бутербродов можно поджарить в вафельнице.

Легкий завтрак

Прекрасный диетический вариант для похудения — творог, редис и свежая зелень.

Понадобится:

• 400 г творога;
• 2 ст. л. сметаны;
• 6 шт. редиса;
• зубок чеснока;
• несколько перьев зеленого лука;
• ½ пучка укропа;
• соль и перец.

Как готовить:

1. Творожок приправьте специями.
2. Овощи вымойте, нарежьте соломкой.
3. Зелень мелко нарубите.
4. Смешайте все ингредиенты, сформируйте шарики.

Салат с творогом

Такое блюдо станет спасением в летний зной, украсит любой пикник и разнообразит диетическое меню.

Рецепт:

• 100 г нежирного творога;
• ½ пучка петрушки;
• 1 огурец;
• пара редисок;
• 50 мл обезжиренной сметаны.

Поэтапная технология:

1. Огурцы нарежьте четвертинками.
2. Зелень мелко покрошите, посолите.
3. Добавьте творог и сметану, перемешайте салат.
4. Украсьте сверху блюдо нарезанным редисом.

Диетический бутерброд

Вместо традиционного отрубного хлеба, вы можете взять вафлю или тост.

Компоненты:

• ½ часть авокадо;
• 100 г творога;
• зелень;
• 2 зубка чеснока;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 10 тыквенных семян;
• несколько кусочков отрубного хлеба.

Как готовить:

1. Из авокадо извлеките мякоть, смешайте ее с творогом.
2. Зелень мелко порубите, добавьте натертый чеснок.
3. Смешайте все ингредиенты до однородной массы, сбрызните соком лимона.
4. Намажьте творожную массу на куски хлеба, украсьте семечками тыквы или зеленью.

Авокадо прекрасно сочетается с красной рыбой, которой можно дополнить приготовленную закуску.

Комментарии специалистов

Диетологи в один голос твердят, что творог идеально подходит для снижения веса. Профессионалы советуют выбирать такие виды, в которых жирность находится в пределах 5%. Конечно, по вкусу лучше более калорийный творожок, однако он похудению точно не поспособствует.

Специалисты по питанию советуют готовить запеканки и пасты из кисломолочного ингредиента, добавляя специи и зелень, свежие овощи, ведь такие составы идеальны для здоровья.

Главное, худеть правильно и равномерно, не придерживаясь голодания.

О пользе творога для организма и стройности известно многое. Попробуйте приготовить вкуснейшие блюда по нашим рецептам. Сбрасывайте вес безопасно для себя. Перед началом диеты не забудьте посетить квалифицированного специалиста.

⚡Какие диетические блюда можно приготовить из творога❓

✅ Творог – уникальный диетический продукт, которым даже вегетарианцы заменяют мясо.

❎ Неудивительно, ведь в нём содержится легкоусвояемый животный белок, кальций, аминокислоты и витамины.

Простые блюда из творога помогают быстрее сжечь лишние килограммы и нарастить мышечную массу.

Интересные диетические рецепты из творога без яиц

Этот молочный продукт не хранится долго. Его нужно употребить в течение нескольких дней, иначе в сыром виде он не будет уже таким вкусным.

Если ты не знаешь, что приготовить из залежавшегося творога, то эта статья именно для тебя. Подготовили для вас 5 рецептов диетических блюд из творога без яиц, которые понравятся вегетарианцам и худеющим.

Кабачки с творогом

Легкая летняя закуска из кабачков без майонеза – то, что нужно твоей фигуре в жаркий сезон! Употребляя ее регулярно, ты насытишь организм пользой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 молодых кабачка
• 150 г творога
• 3 ст. л. сметаны или кефира
• 1 зубчик чеснока
• зелень укропа или петрушки
• соль, перец по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь кабачки вдоль тонкими пластинами, сложи в отдельную посуду, посоли и дай им пустить сок.
2. Тем временем займись начинкой: перетри творог со сметаной или кефиром в кашицу, добавь чеснок, соль и перец. Старайся, чтобы масса не была слишком жидкой.

3. Слей с кабачков сок и высуши их бумажным полотенцем. Затем обжарь с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.
4. Дай кабачкам немного остыть, смажь каждую пластинку начинкой и сверни рулетики, начиная с широкого конца. Внутрь положи веточку зелени. Приятного аппетита!

Драники с творогом

Сочная и мягкая творожная начинка и румяная корочка приведут твои вкусовые рецепторы в неописуемый восторг!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 7 крупных картофелин
• 2 небольшие луковицы
• 2 ст. л. муки
• 400 г творога для начинки
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• 2 зубчика чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель и лук очисти от кожуры и натри на самой мелкое терке. В смесь добавь муку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Масса должна быть жидковатой.
2. Творог хорошенько разомни вилкой и посоли.
3. На разогретую сковороду с маслом столовой ложкой выложи картофельную массу в виде оладий. В центр каждой лепешки помести немного творога, сверху еще ложку картофельной массы, чтобы закрыть начинку. Жарь с двух сторон до румяной корочки.

Творожная запеканка без яиц

Это очень простой и вкусный вариант запеканки без яиц и муки. В рецепте используется растительный заменитель желатина – агар-агар, поэтому блюдо подойдет вегетарианцам. Такой чизкейк выпекается всего 15 минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг творога
• 1 ст. натурального йогурта
• 3 апельсина
• 1/2 ст. сахара
• 3 ст. л. агар-агара
• сливочное масло для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешай творожную массу с йогуртом. Вместо йогурта ты можешь использовать сгущенку или сметану. Добавь в творог тертую цедру трех апельсинов. Тщательно перемешай массу ложкой.
2. Всыпь в творожную массу 2 ст. л. с горкой агар-агара. Измельчи смесь блендером до состояния крема.

3. Смажь сливочным маслом форму для выпекания и выложи в нее творог. Отправь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

4. Нарежь апельсины мелкими кубиками, сложи в кастрюлю и подогрей до выделения сока. Добавь 1 ст. л. агар-агара и прокипяти на среднем огне до полного его растворения. Дай фруктам остыть.

5. Остывшую запеканку извлеки из формы и выложи сверху апельсины. Вот такой получается нарядный торт-суфле!

Идеальные сырники из творога без яиц

Что может быть лучше сочных и нежных сырничков на завтрак или к чаю? В этом низкокалорийном варианте нет яиц, манки, лишь минимальное количество муки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г нежирного творога
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. муки
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Хорошенько разотри творог с сахаром.
2. Когда масса станет однородной и мягкой, добавь столовую ложку муки с горкой и тщательно всё перемешай.

3. Из теста сформируй шарики, затем придави их немного, чтобы получились лепешки.
4. Выложи сырники на предварительно разогретую с маслом сковороду. Обжаривай с каждой стороны по 2 минуты. Подавай с вареньем, сметаной или мёдом.

Ленивые вареники без яиц с творогом и кокосовой стружкой

Очень вкусные и полезные ленивые вареники из творога, цельнозерновой муки и без яиц. Рецепт может показаться очень знакомым, но в нём присутствует один необычный ингредиент. А мука грубого помола — просто кладезь витаминов, клетчатки и железа!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г нежирного творога
• 100 г цельнозерновой муки
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 ст. л. кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Налей в кастрюлю воду и поставь закипать. Смешай творог и цельнозерновую муку. Если творог крупинками, протри его через сито или взбей блендером.
2. Добавь кокосовую стружку и ванильный сахар. Можешь использовать также ванильную эссенцию. Все ингредиенты замеси руками. Раздели тесто на несколько частей, из каждой сформируй колбаску. Отрывай от колбаски кусочки и скатывай небольшие шарики.

3. Помести вареники в кастрюлю с водой, доведи до кипения и убавь огонь до среднего. Периодически помешивай шарики, чтобы они не слиплись.

4. Как только вареники начнут всплывать – значит, они готовы. Достань их шумовкой, добавь фрукты, ягоды, сметану и укрась блюдо листиками мяты. Восхитительно!

Даже при невысокой калорийности творог отлично насыщает, поэтому диетологи рекомендуют иногда устраивать себе небольшую творожную диету. Конечно, к такому режиму нужно подходить с умом и учитывать особенности организма.

Уверены, если ты дочитала статью до конца, у тебя уже разыгрался зверский аппетит! Приготовь что-нибудь по этим рецептам и расскажи о результатах в комментариях. Поделись статьей с друзьями! Уверены, им тоже будут интересны простые рецепты блюд из творога.

Диетическое мороженое: рецепты ПП — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

Тот, кто сказал, что диета — это категорический отказ от десертов, ничего не понимает в диетах. Одна порция мороженого в неделю еще никому не испортила фигуру. А если сделать диетическое мороженое своими руками — оно не только не навредит похудению, но и принесет пользу организму.

В этой статье мы собрали 7 вкусных рецептов диетического мороженого, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Все рецепты содержат минимальное количество калорий, поэтому подходят для людей, которые соблюдают ПП. 

Диетическое мороженое пломбир

Диетическое клубничное мороженое

Диетическое мороженое из малины и имбиря

Диетическое мороженое из киви

Фруктовое диетическое мороженое

Диетическое шоколадное мороженое

Диетическое банановое мороженое

Советы по приготовлению вкусного диетического мороженого

Порций: 4

Калорийность: 90 кКал/100 г

Б/Ж/У: 14.2/1.6/9

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• 60 г сухого обезжиренного молока;

• 200 г творога 0%;

• 100 мл молока 1% жирности;

• 4 яичных белка;

• сахарозаменитель по вкусу;

• ванилин на кончике ножа.

Как сделать домашнее диетическое мороженое:

1. Для рецепта берите мягкий, не зернистый творог — тогда ваше ПП мороженое получится нежным и кремовым. Творог протрите через мелкое сито, чтобы в нем не осталось крупинок. Или взбейте блендером с несколькими ложками молока.

2. Яичные белки комнатной температуры вспеньте до устойчивых пиков. 

3. Во взбитые белки добавьте сухое молоко, протертый творог, молоко, сахарозаменитель и ванилин. На высоких оборотах миксера взбейте массу до однородности и увеличения в объеме. Мешайте не менее 3 минут, чтобы сухое молоко успело раствориться. У вас должна получиться консистенция густой сметаны.

4. Переложите заготовку в лоток и отправьте замораживаться примерно на 8 часов.

5. Первые несколько часов регулярно перемешивайте заготовку и тогда ваш диетический пломбир получится особенно нежным.

Порций: 4

Калорийность: 52 кКал/100 г

Б/Ж/У: 1.5/1/10.3

Время приготовления: 6 часов

Ингредиенты:

• 0,5 кг клубники;

• 150 г греческого йогурта;

• 1 ст. л. лимонного сока.

Как приготовить клубничное мороженое диетическое:

1. Свежую клубнику промойте, очистите от листиков и обсушите. Если вы готовите из замороженной клубники, разморозьте ее, чтобы ушла лишняя жидкость.

2. В емкость добавьте клубнику, лимонный сок и жидкий мёд. Если мёд засахарился, растопите его на водяной бане или в микроволновой печи. 

3. На высокой мощности перебейте ингредиенты в однородную массу. Если хотите, чтобы в готовом десерте не чувствовались семена клубники — процедите заготовку через мелкое ситечко или марлю, сложенную в 2 раза.

4. Переложите диетическое клубничное мороженое в порционные формы и замораживайте в течение 5 часов.

Порций: 4

Калорийность: 70 кКал/100 г

Б/Ж/У: 1.2/0.2/20

Время приготовления: 8 часов

Ингредиенты:

• 50 г сахара-песка;

• 1 яичный белок;

• 2 см корня свежего имбиря;

• 1 ч. л. лимонного сока.

Ягодное диетическое мороженое — рецепт пошагово:

1. Засыпьте малину в чашу блендера. Перебейте на высокой скорости до однородности. Протрите ягодное пюре через мелкое сито, чтобы отфильтровать косточки.

2. Снимите верхнюю кожицу с корня имбиря. Натрите его на мелкой терке. Выложите натертый имбирь в марлю и отожмите. Полученный сок добавьте в пюре малины.

3. Яичный белок начните взбивать и постепенно добавьте лимонный сок, а затем сахар. Продолжайте до образования плотных устойчивых пиков.

4. Частями подмешайте малиновое пюре. Делайте это силиконовой лопаткой, аккуратными движениями снизу-вверх. Это позволит не нарушить воздушность десерта.

5. Переложите диетическое мороженое из малины в форму и отправьте в заморозку на 6-7 часов. 

Порций: 4

Калорийность: 64 кКал/100 г

Б/Ж/У: 0.8/0.5/14.8

Время приготовления: 8 часов

Ингредиенты:

• 30 г сахара-песка.

Как сделать домашнее диетическое мороженое:

1. В сотейнике смешайте сахар с водой, поставьте на огонь, размешайте. Доведите до кипения и варите, пока сахарный сироп начнет загустевать. Снимите с огня.

2. Киви очистите от кожуры и нарежьте на произвольные кусочки. Сложите их в емкость и перебейте погружным блендером в однородное пюре. Косточки киви можно не отцеживать — они украсят готовый десерт и придадут ему интересную структуру.

3. Влейте во фруктовое пюре остывший сахарный сироп и еще раз взбейте.

4. Замораживайте домашнее диетическое мороженое примерно 6-7 часов.

Порций: 8

Калорийность: 51 кКал/100 г

Б/Ж/У: 1.44/0.5/10.6

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• 300 г свежих персиков;

• 300 г очищенной дыни;

• 150 г йогурта натурального 2% жирности;

Как сделать диетическое мороженое:

1. Дыню и персики очистите от кожуры и косточек. Нарежьте произвольными кусочками. Советуем брать для рецепта только свежие или замороженные фрукты. В консервированных персиках содержится слишком много сахара, а это не подходит для рецепта ПП мороженого.

2. Мед растопите в микроволновке до жидкого состояния. Вы можете увеличить его количество или не добавлять вообще — все зависит от сладости фруктов.

3. Переложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте на высокой скорости до получения однородной гладкой массы.

4. Отправьте замораживаться примерно на 7-8 часов. Первое время регулярно перемешивайте заготовку, чтобы консистенция получилась однородной и более нежной. 

Порций: 4

Калорийность: 86 кКал/100 г

Б/Ж/У: 10.2/1/9

Время приготовления: 10 часов

Ингредиенты:

• 150 г творога 0% жирности;

• 150 мл молока 1% жирности;

• 5 яичных белков;

• 4 ч. л. какао-порошка;

• 30 г сахара-песка.

Как приготовить диетическое шоколадное мороженое:

1. Творог выложите в чашу блендера. Залейте его молоком. Включите самую большую мощность и взбивайте массу до однородности. Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут все крупинки. Если крупинки все же остались, можно процедить через мелкое сито. 

2. В творог засыпьте сахар и порошок какао. Еще раз взбейте, до полного растворения кристаллов сахара.

3. Белки вылейте в глубокую чашу. С помощью миксера взбейте их в плотную пену. На венчиках должны оставаться стойкие пики, тогда белки считаются взбитыми достаточно.

4. В белки вмешайте творожную смесь и взбивайте блендером до однородности еще в течение минуты.

5. Выложите массу в форму и замораживайте в течение 9 часов. Не забывайте регулярно перемешивать для образования однородной структуры.

Порций: 4

Калорийность: 83 кКал/100 г

Б/Ж/У: 1.7/0.2/18,8

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• 60 мл ряженки 2,5% жирности.

Диетическое банановое мороженое — рецепт пошагово: 

1. Для приготовления берите очень спелые бананы. Они очень сладкие, поэтому в десерт не нужно будет добавлять сахар.  Бананы очистите, нарежьте кусочками и сложите в лоток. Поместите в морозилку на 2 часа, чтобы фрукты подмерзли — так их легче будет измельчать.

2. Выложите замороженные бананы в чашу блендера. Влейте ряженку и перебейте на высокой мощности до однородной массы. По желанию можете добавить порошок корицы, какао, лимонный сок, мед.

3. Выложите диетическое банановое мороженое в лоток и отправьте в морозилку на 5-6 часов. 

1. Заменяйте ингредиенты. Если хотите уменьшить калорийность диетического мороженого — в рецепты вместо сахара положите сахарозаменитель. Не любите ряженку или творог? Приготовьте мороженое на кефире, молоке или натуральном йогурте — практически все молокопродукты взаимозаменяемы.

2. Экспериментируйте! Добавляйте в рецепт любые ингредиенты и получайте каждый раз уникальный десерт. Какао, орехи, сухофрукты, семена льна, чиа и подсолнуха, кусочки свежих фруктов и ягод, мята, мак — вот лишь некоторые добавки, которые смогут придать изюминку домашнему диетическому мороженому.

3. Замораживайте правильно. Чтобы готовый десерт обладал нежной текстурой без кристалликов льда, его нужно регулярно мешать при заморозке. Перемешивайте мороженое каждые 20 минут, пока оно не станет плотным, а после — оставьте до полного замерзания.

4. Выбирайте удобную вам форму. Приготовить мороженое можно не только в большом лотке. Для замораживания можете воспользоваться порционными емкостями, силиконовыми формочками для выпечки и даже одноразовыми стаканчиками.

5. Храните правильно. Домашнее диетическое мороженое, как и любое другое нужно хранить в контейнере под герметичной крышкой, до 4 недель в морозильном отсеке.

А если вам хочется полакомиться вкусным и полезным десертом, не ожидая готовности у холодильника — покупайте плодово-ягодное мороженое ТМ «Ласунка». Сочный вкус и приятная прохлада — это то, что нужно для жаркого лета!

Возможно вам будет интересно:

Можно ли есть мороженое и не толстеть?

Мороженое без сливок

Мороженое из йогурта

Диетические рецепты из творога без яиц

Доброго всем настроения! Предлагаю вам сегодня несколько простых, но в то же время просто замечательных рецептов из творога. Эти диетические рецепты из творога я подобрала на Youtube, на канале Мармеладной Лисицы. Если вы еще не знаете этого канала, то очень и очень вам его рекомендую.

Канал красиво оформлен, видео очень качественное, с описанием рецептов, симпатичная обаятельная девушка-ведущая. Я уже давно захаживаю на этот канал, и все что я готовила по этим рецептам всегда получалось.

Итак, с представлением канала заканчиваю, пора представить рецепты из творога без яиц и с минимальным количеством муки. Почему именно из творога? А почему бы и нет? Творог — это такая еда, которую с удовольствием едят и взрослые и дети, и зимой и летом. И блюда из творога подойдут и худеющим, и лактовегетарианцам.

Идеальные сырники из творога без яиц

Наверное, один из самых популярных рецептов из творога — сочные сырнички без яиц, очень простые и очень нежные. Их можно приготовить на завтрак или к чаю. Низкокалорийный вегетарианский рецепт без яиц, без манки и с минимальным количеством муки. Идеально подойдут тем, кто хочет оставаться в форме.

1. Для приготовления возьмите 250 г творога и хорошенько разотрите его со столовой ложкой сахара.
2. Когда смесь станет однородной и мягкой, добавьте столовую ложку муки с хорошей горкой и хорошо размешайте.
3. Из теста сделайте шарики, затем шарик нужно приплюснуть, чтобы получилась лепешка. Таких заготовок для сырников получается штук 6.
4. Укладываем их на предварительно разогретую сковородку с небольшим количеством масла и обжариваем с каждой стороны.

На обжаривание одной стороны уходит примерно пару минут. Ну вот и все.

Легкая закуска из кабачков с творогом

Простая и легкая летняя закуска — рулетики из кабачков с творогом. Есть много вариаций на тему рулетиков, попробуйте и этот вариант. В рецепте нет майонеза, значит нашей фигуре ничего не угрожает.

Итак, для нашего блюда из кабачков без майонеза нам понадобится:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Творог — 150 грамм
• Сметана или кефир — 3 ст.л.
• Зелень, соль, чеснок (по желанию), масло для жарки

Читать еще: Сыроедные рулетики из цукини

1. Нарезаем по длине кабачки тонкими пластинками, присаливаем и даем кабачкам пустить сок.
2. Готовим начинку: просто растираем творог со сметаной или кефиром, не переборщите, масса не должна растекаться.
3. Когда кабачки пустят сок, нужно слить его, кабачки обсушить на бумажном полотенце и быстренько обжарить с двух сторон на сковороде с минимумом масла.
4. Намазать начинку и свернуть рулетики.

Драники с творогом

Драники — это картофельные оладьи, в разных вариантах присутствующие во множестве кухонь мира. Картофель для их приготовления натирается на терке, раздирается об ее острые колючки.

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель — 7 крупных клубней
• Лук — 1-2 шт.
• Мука — 2-3 ст.л.
• Творог для начинки — около 400 г.
• Соль, перец, чеснок — по вкусу
• Масло для жарки

1. Картофель хорошо вымыть, натереть на самой мелкой колючей терке. В видео картофель просто хорошо вымыт, но не чищенный. Я так не пробовала, всегда чищу.
2. Натереть лук на той же терке, чеснок раздавить чеснокодавкой. Посолить, поперчить, добавить муку, но не слишком много, чтобы картофельная масса оставалась жидковатой.
3. Творог хорошо размять и посолить.
4. Сковороду разогреть с небольшим количеством масла, по одной столовой ложке выкладывать картофельную массу и разравнивать в тонкие оладьи, в центр каждого положить немного творога и сверху еще ложку картофельной массы, чтобы закрыть начинку.
5. Жарить с двух сторон до румяной корочки.

Подавать со сметаной или без неё.

Творожная запеканка без яиц

Еще один диетический рецепт из творога, знакомый всем с детства — творожная запеканка, сырник (творожный пирог) или чизкейк, если угодно будет назвать его так.

Нам понадобится:

• Творог — около 1 кг (у меня 900г)
• Натуральный йогурт, сгущенное молоко, сахар или сахарозаменитель — по вкусу и желанию
• Агар-агар — 2 ст.л. с горкой+1ч.л.
• Апельсины — 3 шт.

Рекомендации:

1. Творожную массу можно сделать на ваш вкус. Можно исключить йогурт и сгущенку, просто добавить сахар или сахарозаменитель. Можно добавлять любые сухофрукты по вкусу. Главное, чтобы творожная масса была именно для вас очень вкусной.

2. Если нет духовки, агар-агар можно растворить в стакане горячего апельсинового сока или воды, очень быстро вмешать в творожную массу и взбить блендером, залить в форму и поставить в холодное место для застывания. В таком случае, не стоит добавлять в творог йогурт, чтобы масса не была слишком жидкой. При таком варианте готовки агар-агар можно заменить желатином.

Клубничный чизкейк без выпечки из творога без яиц и желатина

В этом видео готовится чизкейк из творога с клубникой, но на самом деле можно использовать любые ягоды: чернику, малину, персики и т.д. Рецепт без яиц и желатина — полностью вегетарианский. В видео Лисичка выпекает корж, но вы можете использовать печенье для основы. Обязательно досмотрите видео — здесь есть парочка секретов как правильно взбить сливки.

Читать еще о том как сделать сыроедный ореховый чизкейк

Для приготовления клубничного чизкейка без выпечки нам понадобится:

Основа: 50г сахара, 100г масла, 150г муки, щепотка соли, 1 ст.л.воды.

Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Выложить его тонким слоем на дно формы, сделать небольшой бортик, наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут.

Начинка: около 1 кг творога, около 1 кг клубники, сахар по вкусу, 2-3 ст.л. с горкой агар-агара, 250г молока, 200г сливок 35% жирности по желанию.

Часть клубники взбить блендером с творогом и сахаром.

Агар-агар размешать в молоке и дать набухнуть 5-10 минут. Поставить молоко на огонь, постоянно помешивая довести до кипения, не кипятить. Влить молоко с агар-агаром в творожную массу, постоянно взбивая блендером.

Если используете сливки, взбить их отдельно до мягких пиков и постепенно вмешать их в творожно-клубничную массу.

Выложить часть целых ягод на остывшую основу, предварительно смазав бортики формы маслом или выстелив бумагой для выпечки. Залить ягоды творожно-сливочной массой. Поставить в холодильник для застывания. Верх украсить на свой вкус.

Ленивые вареники без яиц с творогом и кокосовой стружкой

Ну очень вкусные ленивые вареники с творогом без яиц, приготовленные с цельнозерновой мукой и минимальным количеством сахара — быстро и легко, полезно и с маленьким секретиком.

Для приготовления ленивых вареников без яиц нам понадобится:

• Творог — 400г
• Цельнозерновая мука — 100г (или белая, высшего сорта)
• Ванильный сахар 1ст.л. (или ванильная эссенция 4-5 капель)
• Сахар 2-3ст.л. (ориентируйтесь по вкусу, если необходимо, добавьте еще)
• Кокосовая стружка — 2ст.л.
• Сметана, ягоды, мята — по желанию

Рецепт с одной стороны очень и очень знакомый, а с другой — неожиданный сюрприз в виде кокосовой стружки и цельнозерновой муки

Ну вот и все. Приготовьте что-нибудь по этим рецептам и поделитесь результатами в комментариях. Думаю, многим будут интересны диетические рецепты из творога без яиц и с минимальным количеством муки или совсем без нее.

Хорошие, полезные заменители творога

Используйте греческий йогурт для соусов вместо творога для здоровых соусов.

Кредит изображения: ALLEKO / iStock / GettyImages

Творог содержит высококачественный вегетарианский белок, кальций и витамин B-12, и вы можете употреблять его отдельно или в составе различных рецептов.

Однако вам может потребоваться замена творога, если вы устали его есть, вам не нравится его вкус или текстура, или если вы не можете употреблять молочные продукты.Доступно множество здоровых заменителей. Попробуйте одно из этих:

Узнайте, как заполнить свою тарелку полезными и богатыми питательными веществами продуктами, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы точно настроить свой рацион уже сегодня!

1. Обезжиренный сыр рикотта

По данным приложения MyPlate от LIVESTRONG.com, порция сыра рикотта с частичным обезжирением содержит 160 калорий и 14 граммов белка. В то время как порция обезжиренного творога в 1/2 стакана содержит 52 калории и всего 7 граммов белка.

Помимо того, что сыр рикотта содержит больше белка, чем творог, он также содержит больше кальция и меньше натрия. Используйте сыр рикотта вместо творога в лазанье или пироге со шпинатом.

По данным MyPlate, контейнер объемом 8 унций простого греческого йогурта содержит 130 калорий и 23 грамма белка, что делает его лучшим источником белка, чем творог. Греческий йогурт также содержит больше кальция и витамина B-12, чем творог.

Возьмите йогурт в качестве закуски вместо творога или смешайте мюсли и фрукты с йогуртом вместо творога на завтрак.Вы также можете использовать простой йогурт вместо творога в качестве основы для здоровых соусов, таких как цацики или ранчо.

Выбирайте нежирный или обезжиренный сыр вместо творога в качестве начинки для утреннего бублика или английского кекса. Согласно MyPlate, 30 грамм обезжиренного сыра чеддер содержит всего 44 калории, но обеспечивает 9 граммов белка и 250 миллиграммов кальция.

Выбирайте нежирные или обезжиренные сыры вместо полножирных сыров, чтобы ограничить потребление насыщенных жиров.Съешьте бутерброд с обезжиренным сыром чеддер и дольками яблока или возьмите виноград с палочкой нежирного сыра вместо творога на закуску.

Если вы ищете источник белка, отличный от творога, яичные белки не содержат лактозы, что делает их отличной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы.

Порция яичных белков на 1/2 стакана или четыре больших белка обеспечивает 13 граммов белка по сравнению с 12 граммами белка в 4 унциях творога, согласно MyPlate.

Ешьте на закуску сваренные вкрутую яичные белки вместо творога или приготовьте завтрак, состоящий из фруктов с омлетом из яичного белка вместо творога.

5. Постное мясо, птица и рыба

Готовые к употреблению нежирное мясо, птица или рыба могут быть удобной и высокобелковой альтернативой творогу. Нарежьте куриную грудку на гриле, чтобы взять с собой на работу в качестве полдника, или храните грудку индейки с низким содержанием натрия или нежирную ветчину в холодильнике в качестве альтернативы творогу.

Консервы из тунца — еще один удобный вариант. На обед вместо творога с зеленым салатом попробуйте салат из тунца, приготовленный из обезжиренного йогурта.

5 необычных способов добавить творог на кухню

Что такое творог?

Когда вы думаете о молочных продуктах, молоке, йогурте и сыре (и, возможно, мороженом — я имею в виду, как можно забыть об этом), это продукты, которые, скорее всего, приходят на ум. Но один вкусный молочный продукт, которому не уделяют особого внимания, — это старый добрый творог.Эта вкусная еда может быть немного загадочной, поэтому мы собираемся дать вам пропуск за кулисы на все творожные.

Творог, мощный источник питания, богатый белками, изготавливается, как и большинство традиционных сыров, путем добавления кислоты в молоко. Это подкисление естественным образом разделяет молоко на творог и жидкость. В творог снова добавляют соль, а производители творога добавляют свои собственные специальные смеси вкусов и приправ, чтобы приготовить эту восхитительную самостоятельную закуску.

А с высоким содержанием белка (к тому же в нем меньше лактозы, чем в молоке) творог можно добавлять в ваши любимые блюда и закуски, которые обязательно вам понравятся.Вот пять новых способов попробовать добавить творог в свои любимые рецепты:

1. Добавьте слой к вашей лазаньи

½ стакана нежирного творога содержит менее 100 калорий и обладает отличным вкусом и текстурой. Освежите свой любимый рецепт лазаньи, добавив слой творога.

2. Добавьте пиццу

Пицца и творог, возможно, не та комбинация, о которой вы действительно когда-либо думали. Но, по нашему опыту, он прекрасно сочетается со свежей зеленью, такой как руккола и брокколи, и может быть отличным способом смешать вечернюю пиццу.Добавьте слой творога в лепешку, наан или корочку пиццы, сверху выложите карамелизованный лук и зелень, чтобы получилась вкусная закуска или второе блюдо. Ваши друзья по фитнесу оценят не только этот уникальный и полезный способ «углеводной нагрузки», но и творог за его восстанавливающие свойства — да, творог содержит такой же качественный белок, как и молоко.

3. Творожные оладьи

Замени пахту на творог в утренних блинах на протеиновый пунш.С небольшим количеством молока или воды творог часто можно напрямую заменить другими влажными ингредиентами. Попробуйте сначала с небольшим творогом, или попробуйте смешать творог в традиционном блендере или кухонном комбайне, если вы предпочитаете более гладкую текстуру. Вы даже можете искать рецепты творога. Творог прямо требует творога в его списке ингредиентов, правда — вам стоит его попробовать!

4. Распространяйте любовь

Не уверены в замене рецепта творога? Без проблем! Вместо этого подавайте творог с на завтрак.Он восхитителен со свежими фруктами, такими как клубника, ежевика или ананас. В качестве пикантной закуски попробуйте намазать творог на тостах со свежим базиликом и нарезанными помидорами. Или попробуйте любую из этих комбинаций, намазанных на цельнозерновые крекеры. В твороге меньше лактозы, чем в стакане молока (большая часть лактозы удаляется при сливе жидкой сыворотки из творога), что может сделать его лакомством для тех, кто немного чувствителен к лактозе.

5. Сделайте провал

Смешайте творог и зелень из вашего сада в блендере, чтобы получить соус из сырых овощей.Творог от природы соленый и ароматный.

С этими новыми приемами и идеями рецептов у вас в рукаве вы обязательно получите множество вкусных, богатых белком блюд, готовых в кратчайшие сроки.

Для получения дополнительной информации и идей рецептов творога посетите:

Дариголд Снэк Майти

DairyGood Что такое творог?

Польза творога

Когда-то в 70-х годах творог был провозглашен лучшим продуктом здорового питания, но вскоре его заменили пирог с заварным кремом, яйца с пряностями и мюсли.

Но, как и в большинстве случаев, старое снова становится новым: творог официально снова стал крутым.

С ростом интереса к здоровью кишечника, пробиотикам и немясным источникам белка люди возвращаются к этому полезному сыру.

В наши дни можно купить суп-варианты творога с фруктовыми и другими начинками, в том числе пикантными.

Важно знать, что эти комбинации, как и йогурты с различными добавками, обычно содержат добавленный сахар и другие добавки.

Если вам не нравится простой творог, лучше купите простой и добавьте свои собственные фрукты, травы, специи и т. Д.

А если вы чувствуете себя особенно амбициозным, вы легко можете приготовить домашний творог.

Интересный факт: Маленький творог более терпкий, а большой творог имеет более сладкий вкус. Большой творог сделан из сычужного фермента, похожего на выдержанные сыры; маленький творог — нет. Сычужный фермент, который может быть получен из животных или растительных источников, ускоряет процесс свертывания молока.Этот процесс делает вкус более сладким; терпкость маленького творожного творога — результат более медленного и длительного брожения.

Еще не съели творог, мисс Маффет?

Вот все, что вам нужно знать об этом, рецептах творога и о том, как включить этот прохладный сыр в свой рацион.

(К вашему сведению, все, кто вам нужен, 2-процентный творог — это 1 красный контейнер!)

Пробиотики

Творог — это ферментированный продукт, поэтому обычно он содержит пробиотики.

Если вы не уверены, есть ли у понравившегося вам бренда эти полезные бактерии, поищите на этикетке слово «культивированные».

Еще лучше найти торговую марку с надписью «выращены после пастеризации» — это означает, что живые культуры не нагревались (и, следовательно, не уничтожались) в процессе пастеризации.

Белки

Творог с высоким содержанием белка, вытесняя греческий йогурт на волосок: одна чашка (226 г) нежирного / двухпроцентного творога содержит около 24 граммов белка, а контейнер нежирного греческого йогурта (200 г) содержит около 24 г белка. граммов) содержит около 20 граммов белка.

Стоит отметить, что творог содержит натрий, поэтому ищите марки без добавления соли или с низким содержанием натрия.

Жир

Творог продается полножирных (четыре процента), обезжиренных (два процента), нежирных (один процент) и обезжиренных сортов.

Обратите внимание, что даже полножирный сорт весит чуть менее пяти граммов жира на порцию в четыре унции, что делает его гораздо менее жирным, чем большинство других сыров.

Примечание: Если вы следите за потреблением соли, имейте в виду, что чашка творога (небольшой творог) содержит около 800 миллиграммов натрия, поэтому ищите варианты с низким содержанием натрия.

Для справки: Рекомендации США по питанию рекомендуют не более 2300 миллиграммов натрия в день для взрослых.

Конечно, вы можете съесть его прямо из контейнера, но есть бесконечное множество способов насладиться творогом.

Вот семь вкусных и уникальных идей, чтобы съесть больше творога:

1. Отжимания

Взбейте творог с оливками для получения сливочного тапенада, в котором больше белка и меньше жира, чем в полностью приготовленном на оливковой основе, но с таким же ароматом и вкусом оливок.

Или замените творог на любой рецепт соуса, в котором в качестве ингредиента требуется сметана.

2. Кукурузный хлеб

Да, вы правильно прочитали: вы можете добавить до полной чашки творога в тесто для кукурузного хлеба, чтобы получить дополнительную влагу и протеин.

Используйте маленький творог, если не хотите видеть его кусочки в конечном продукте!

3. Гуакамоле

Авокадо полон полезных жиров, но размер порции составляет авокадо среднего размера.

Получите больше от гуакамоле, используя меньше авокадо и больше творога, чтобы получить такой же восхитительный результат.

4. Макароны с сыром

Если вы хотите сократить количество калорий и добавить больше белка в любимую повседневную еду, смешайте немного творога и добавьте его в сырный соус, чтобы сделать его более сливочным и насыщенным.

5. Картофельное пюре

Большинство людей добавляют в картофельное пюре жирную вкусность сливочного масла и сметаны, но вы можете сократить жир и до уровня белка, заменив один или оба из них творогом.

Этот полезный для здоровья способ подходит для любого вида приготовления картофеля: печеный картофель, картофельные шкурки, латкес — вместо этого откажитесь от ложки сметаны и ложки на творог.

6. Мороженое и смузи

Сказать что? Да, творог можно использовать как основу для домашнего мороженого.

Я сделал шоколадное мороженое из творога, и никто из тех, кто его ел, не был мудрее. Просто замените смесь молока / сахара / сливок смешанным творогом.

Вы также можете добавить ложку в свой следующий смузи, чтобы получить больше белка и кремообразности.

7. Сладкий спред

Смешайте творог с кленовым сиропом и корицей для получения лучшего бублика или тостов, чем сливочный сыр.

Вы также можете использовать творог для приготовления французских тостов с начинкой, добавить его в овсянку для большего объема или нанести мазок на финик (или два) для небольшого десерта.

Поскольку творог обладает таким мягким вкусом, вы можете использовать его практически в любом рецепте, требующем молочных продуктов, не беспокоясь о том, что это повлияет на вкус.(Берегись, греческий йогурт!)

Блинчики из цельной пшеницы

Добавьте их в следующую партию оладий из цельнозерновой муки, чтобы получить дополнительный белок.

Тако сладкий завтрак

Сделайте как тако и заверните творог и тропические фрукты, такие как манго или ананас, в лепешку из цельнозерновой муки.

Облачный хлеб

Выпеките достойный Instagram Cloud Bread с творогом вместо греческого йогурта.

Творог и нут с порошком чили

Приготовьте эту простую и легкую закуску с высоким содержанием белка, которая поможет вам оставаться сытым между приемами пищи.

Хотите получить более подробную консультацию по питанию? Посетите BODNutrition.com и узнайте, как программы и продукты питания Beachbody могут помочь вам вести более здоровый образ жизни.

Пищевая ценность творога Равно как йогурт, так почему же продажи такие плохие?

В нем много белка, мало сахара, лучше всего в свежем виде из местных источников.Творог — это воплощение современных пищевых тенденций в одном контейнере.

Но, несмотря на то, что это мечта фанатика здоровья, только каждый пятый американец говорит, что ест творог чаще одного раза в месяц, согласно отчету исследователя рынка Mintel за 2017 год. Между тем, продажи сладких йогуртов стремительно растут.

Так было не всегда. Творог, который изначально использовался европейскими фермерами как способ использовать отходы молока при производстве других сыров, приобрел популярность в США.С. в 1950-е годы как диета и здоровая пища, — сказала Нора Вайзер, исполнительный директор Американского сыроваренного общества. По данным Министерства сельского хозяйства США, к 1970-м годам американцы потребляли в среднем пять фунтов творога в год.

Теперь йогурт, особенно в греческом стиле, захватил трон творога. В то время как когда-то у них были равные продажи, согласно отчету Mintel, сегодня йогурт в 8 раз дороже творога.

Творог идеально подходит тем, кто придерживается кето диеты.

Реальность такова, что творог так же полезен, как и большинство вариантов йогурта, если не полезнее, — сказала Лиза ДеФазио, диетолог и автор книги The Women’s Big Book of Smoothies and Soups .

По сравнению с греческим йогуртом и простым йогуртом, творог обычно содержит меньше калорий и немного меньше сахара и жира. Обычно в нем больше белка, чем в простом йогурте, и немного меньше, чем в греческом йогурте. Вот параллельное сравнение одной полножирной порции каждого из этих вариантов:

• Простой полножирный йогурт Dannon: 150 калорий, 8 г белка, 11 г сахара, 8 г жира, 5 г насыщенных жиров, 115 мг натрия
• Греческий йогурт Fage Total: 190 калорий, 18 г белка, 6 г сахара, 10 г жира, 7 г насыщенных жиров, 70 мг натрия
• Творог Cabot Vermont Style: 100 калорий, 13 г белка, 4 г сахара, 4.5 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 400 мг натрия

Людям, соблюдающим активную кетогенную диету — рацион с умеренным содержанием белка, высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов — содержание жира в твороге определенно не повредит. Из-за более высокого содержания белка и низкого содержания сахара ДеФацио назвал его идеальным вариантом для приверженцев кето, даже лучше, чем греческий йогурт. (Следует отметить, что творог имеет более высокое содержание натрия, чем йогурт.)

Если вы не следили за всеми обсуждениями кето-диеты: она основана на кетозе, естественном процессе выживания, когда человеческое тело входит в режим голодания.Когда организм находится в этом состоянии, он производит кетоны, расщепление жиров в печени. Когда тело наводнено жирами и белками, но не хватает углеводов и сахаров, оно сжигает кетоны, которые, по мнению некоторых людей, способствуют снижению веса.

Но у него есть маркетинговая проблема и еще большая проблема с текстурой.

Итак, почему большинство американцев в настоящее время предпочитают йогурт творогу? Эксперты, включая самих сыроваров, указывают на то, как этот продукт продавался на протяжении многих лет.

«У американцев есть предвзятые представления о твороге, — сказал Вайзер. «Они думают об этом как о диете в стиле ретро, ​​которую бабушки ели в столовых».

Президент Ричард Никсон любил творог с кетчупом, что, вероятно, сегодня тоже не пользуется спросом.

Люди пытались обновить имидж еды с переменным успехом. По словам Роберты Макдональд, старшего вице-президента по маркетингу компании, Кэбот, производитель сыра, предприняла попытку необходимого ребрендинга своего творога около года назад.После месяцев исследований они остановились на минималистичной голубой упаковке, подчеркивающей корни компании в Вермонте, сказала она HuffPost.

«Буквально месяц пролежал на полке, прежде чем владельцы магазинов умоляли нас поменять обратно. Там просто умирали », — сказал Макдональд, проработавший в Кэботе 30 лет. «Я не мог поверить, что стало еще хуже, чем было».

Макдональд ела творог более 60 лет и кормила им своих детей, называя это «разбитыми машинами», чтобы было веселее.Летом или зимой это часть ее привычного приема пищи — приготовить творог с авокадо и моросить бальзамический уксус.

«Если вам нравится текстура йогурта, я просто не понимаю, как вам не нравится коттедж», — сказала она, не согласившись с одной из самых распространенных жалоб на продукт.

Многим вообще не нравится по текстуре творога. Макдональд признал, что некоторые «наполовину возмущены» его консистенцией, сравнивая ее с целлюлитом или хуже.

Понимание того, как это сделано, может снизить риск.

Чтобы сделать творог, фермеры начинают со свежего обезжиренного молока и добавляют закваску для получения молочной кислоты из натуральных сахаров молока. За ночь образуется творог. По словам Макдональда, их разрезают (обычно можно купить творог с большим или маленьким творогом), варят, сушат и «заправляют» — этот термин используется для описания добавления молока для придания конечному продукту кремообразной консистенции.

Заправка также определяет жирность сыра и большую часть его вкуса. Некоторые компании экспериментировали с созданием уникальных ароматов.

Cowgirl Creamery, например, заправляет творог крем-фреш, производя терпкий сыр с 4 граммами жира на порцию в полстакана.

Во флагманском коттедже Cabot — его Vermont Style — используется заправка с 4-процентным содержанием молочного жира, которая создает густой пикантный вкус с 4,5 граммами жира на порцию. Компания также предлагает более легкие варианты с практически нулевым содержанием жира и более тонкой консистенцией.

Другими словами, не бывает одного вида творога. Вам может сильно не понравиться ощущение во рту от одного из них, а другой вы найдете восхитительным.

И не обязательно есть это просто.

Как и йогурт, творог можно использовать в качестве основы для сладких или соленых добавок. На завтрак попробуйте посыпать его фруктами, например дыней или ананасом. Естественная соленость сыра контрастирует со сладостью.

Если хотите чего-нибудь более пикантного, используйте его как основу для соуса. Добавьте зеленый лук и свежие травы, такие как петрушка, укроп и чеснок, и ешьте их с крекерами, чтобы получить здоровую и богатую белками закуску между приемами пищи.

По словам Макдональда, из-за высокого содержания в твороге белков и жиров даже небольшая порция будет более насыщенной, чем вариант с высоким содержанием углеводов, такой как чипсы или попкорн.

Во время еды она рекомендует использовать творог в качестве «платформы» или добавлять его в другие блюда для увеличения протеина и кремообразности. Например, во время перезагрузки Netflix «Queer Eye» гуру кулинарии Антони Поровски использует его в макаронах и сыре, чтобы придать еде более кремовую и густую текстуру.

Следует ли йогурту следить за своей спиной? Может, еще нет, но за этим идет творог.

ИСПРАВЛЕНИЕ: Предыдущая версия этой истории указала, что кетогенная диета была с высоким содержанием белка. Это диета с умеренным содержанием белка.

Как похудеть с помощью творога

Творог сделан из простокваши и сыворотки и является одним из лучших молочных источников белка. Чашка творога из обезжиренного молока содержит 160 калорий и почти 30 граммов протеина, который наращивает мышечную массу и помогает дольше чувствовать сытость. В твороге мало жиров и углеводов — всего 2 грамма жиров и 6 граммов углеводов.Творог может стать частью здорового плана похудания, заменив высококалорийную пищу более питательной и нежирной.

Начните свой день с творожного смузи на завтрак. Смешайте свежие фрукты, например клубнику или бананы, с нежирным творогом и водой. Хотя чашка нежирного творога может содержать такое же количество калорий, как чашка нежирного простого йогурта, в йогурте всего 12 граммов белка, в три раза больше углеводов и в два раза больше жира, чем в твороге.

• Творог производится из простокваши и сыворотки и является одним из лучших молочных источников белка.

Употребление сывороточного протеина для пробуждения

Поддерживайте уровень сахара в крови, даже перекусывая или принимая пищу каждые три-четыре часа. Полстакана творога и полстакана свежих фруктов содержат менее 150 калорий, но содержат белок и клетчатку. Оставьте кожицу на фрукте, чтобы добавить клетчатку. Клетчатка переваривается дольше, что помогает вам чувствовать сытость, потребляя меньше калорий.

Заменитель нежирного творога жирными и калорийными молочными продуктами. При приготовлении соусов и намазок используйте творог вместо сметаны. Замените рикотту и тертый сыр в блюдах из лазаньи и пасты творогом. Делайте салат из яиц, тунца или курицы с творогом, а не с майонезом.

• Поддерживайте уровень сахара в крови, даже перекусывая каждые три-четыре часа.
  
• Замените рикотту и тертый сыр в лазанье и блюдах из пасты творогом.

Что происходит с уровнем сахара в крови во время голодания?

Сделайте десерт из творога. Добавьте в творог консервированную тыкву, корицу, имбирь и гвоздику, чтобы получился пудинг из тыквенного пирога. Смешайте корицу, мускатный орех и нарезанные яблоки с творогом, чтобы получилось сладкое угощение.

Советы

Творог можно приготовить из обезжиренного или цельного молока — внимательно читайте этикетку и выбирайте нежирный творог для похудения.

Предупреждения

Всегда консультируйтесь с врачом перед началом любой программы по снижению веса.Убедитесь, что вы употребляете творог в рамках диеты с ограничением калорий. Хотя он содержит питательные вещества, которые способствуют здоровой потере веса, простое употребление творога не может компенсировать плохое питание и малоподвижный образ жизни. Убедитесь, что вы регулируете активность с помощью упражнений и потребляете меньше калорий, чем сжигаете каждый день.

15 удивительных преимуществ творога

Польза творога для здоровья может включать потерю веса, хорошее поступление белка, витаминов группы B и полезных жиров, а также снижение риска рака груди.Творог также является хорошим источником минералов, таких как кальций, магний, калий, фосфор, цинк и селен, которые играют жизненно важную роль во многих функциях организма.

Что такое творог?

Творог получают путем кипячения и свертывания молока с помощью кислых веществ, таких как известь или уксус. Когда молоко закипает, оно начинает сворачиваться, образуя комочки творога. Затем этот творог прессуют, чтобы выдавить сыворотку или молочную сыворотку, чтобы образовался большой кусок творога или сыра.

Сыр — это молочный продукт, который производится различными способами и может быть приобретен в различных формах в зависимости от содержания молока и жира. К различным видам сыра относятся сыр с обручем, фермерский сыр, горшечный сыр, панир, кесо бланко и многие другие. Каждый из этих сыров готовится по разной методике, иногда с добавлением разных ингредиентов. Таким образом, эволюционировали разные виды сыров с разными вкусами.

Процесс приготовления творога и товарного сыра в чем-то похож.Единственная разница заключается в пропорции молока, используемого для получения сыра.

Пищевая ценность творога

Творог образуется, когда казеин, молочный белок, вступает в реакцию с кислотой и свертывается. Это один из любимых белков спортсменов, бодибилдеров, спринтеров и любителей различных видов спорта, потому что казеин является очень медленно перевариваемым белком и медленно высвобождает энергию. Сывороточный протеин также является предпочтительным типом, который является побочным продуктом творога. Сыворотка очень полезна и популярна среди любителей спорта и фитнеса.Его можно хранить в прохладном месте, чтобы использовать позже.

Польза творога для здоровья

Творог имеет множество преимуществ для здоровья, которые перечислены ниже.

Может иметь противораковый потенциал

Кальций и витамин D, содержащиеся в молочных продуктах, особенно в твороге, могут помочь снизить риск рака. В исследовании, опубликованном в Журнале Национального института рака, было обнаружено, что в случае женщин в пременопаузе высокое потребление нежирных молочных продуктов, в том числе творога с низким содержанием жира, может снизить риск рака груди.

Сделайте ваше блюдо восхитительным с творогом. Фото: Shutterstock

Возможно, богат белком

Одно из самых больших преимуществ творога — это, возможно, большое количество казеинового белка, содержащегося в нем. Считается, что коровье молоко может содержать наибольшее количество казеинового белка среди различных видов молока. Количество протеина, содержащегося в твороге, идеально подходит для вегетарианцев, обеспечивая им необходимое количество дневного протеина. Творог не требует длительного приготовления и его можно употреблять в пищу.Исследование, цитируемое в JAMA Network, показывает, что употребление молока дает некоторым детям избыток энергии.

Возможно, полезен для беременных

Творог рекомендуется беременным женщинам и спортсменам из-за наличия в нем различных необходимых питательных веществ. Им нужен кальций, а творог — очень хороший его источник. Творог также содержит фосфор, важный элемент, содержащийся в костях, что также рекомендуется при беременности.

Возможно богато витаминами комплекса B

Витамины комплекса B, содержащиеся в твороге, полезны для различных метаболических процессов в нашем организме.Они включают витамин B12, рибофлавин, пантотеновую кислоту, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту.

• Витамин B12 необходим для правильного функционирования мозга и помогает усваивать железо.
• Рибофлавин помогает преобразовывать углеводы в энергию.
• Пантотеновая кислота действует как синтезатор, который помогает в формировании белков, жиров, углеводов и аминокислот в нашем организме.
• Тиамин помогает в преобразовании сахаров в энергию в системе пируватдегидрогеназы.
• Ниацин играет важную роль в пищеварении, производстве энергии и снижении холестерина.
• Фолат помогает в развитии плода у беременных женщин, вырабатывает эритроциты и поддерживает здоровье сердца.

Может укрепить кости

Кальций — один из основных элементов, связанных с молоком и молочными продуктами, такими как творог или творог. Преимущества продуктов, богатых кальцием, могут включать укрепление костей и потерю веса.Количество кальция в твороге составляет 8% от дневной рекомендованной нормы. Кальций может помочь в укреплении костей в детстве и во взрослом возрасте. Полезно употреблять в пищу продукты, богатые кальцием, во время беременности и в старшем возрасте, особенно для профилактики остеопороза. Это также помогает нервной системе посылать нервные импульсы.

Может помочь поддерживать уровень сахара в крови

Творог может помочь снизить уровень сахара в крови. Многие рекомендуют его как одну из лучших закусок для людей с диабетом.В исследовании, проведенном группой исследователей из Университета Миннесоты, США, и опубликованном в журнале Nutrition and Metabolism Journal, у мужчин, которые съели 25 граммов творога с 50 граммами сахара, после этого уровень сахара в крови был на 38% ниже, чем у мужчин. кто потреблял сахар в одиночку.

Может предотвратить инсульт

Помимо других питательных веществ, творог содержит калий, который может действовать как элемент, балансирующий жидкость в организме, и является важным компонентом нервной деятельности в мышцах и головном мозге.Также снимает мышечные спазмы. Регулярное потребление калия предотвращает риск мозгового инсульта, поскольку он снижает кровяное давление и сужение сосудов. Это также помогает снизить уровень стресса и беспокойства. Калий, как и натрий, действует как электролит, но без побочных эффектов натрия, таких как повышение артериального давления и сердечно-сосудистый стресс.

Исследование, проведенное профессором Питером Элвудом и др., Департамент эпидемиологической статистики и общественного здравоохранения, Университет Кардиффа, Университетская больница Уэльса, Кардифф, Великобритания, показывает, что потребление молока и молочных продуктов может предотвратить метаболический синдром, связанный с риском болезни сердца, инсульт и диабет.

Может улучшить биологические функции

Цинк, содержащийся в твороге, составляет около 4% от рекомендуемой дневной нормы. В организме человека он находится в мозге, мышцах, костях, почках, печени, простате и глазах. Это помогает в метаболизме ДНК и РНК. Цинк — один из микроэлементов, присутствие которого в нашем организме помогает улучшить иммунную систему и пищеварение. Он также полезен для снятия стресса и беспокойства, лечения куриной слепоты, улучшения здоровья глаз, предотвращения потери аппетита и расстройства простаты, а также борьбы с различными инфекциями.Кроме того, он также действует как антиоксидант.

Может улучшить пищеварение

Творог содержит фосфор, который может играть важную роль в образовании ДНК и РНК. Это основной компонент в формировании костей вместе с кальцием. Фосфаты также могут помочь в пищеварении, выведении, а также в производстве и извлечении энергии в клетках. Исследование 2012 года показывает, что умеренное потребление творога вместе с другими фруктами, овощами, растительными маслами и цельнозерновыми продуктами эффективно для достижения и поддержания потери веса.

Может обладать антиоксидантными свойствами

Селен — это микроэлемент, содержащийся в твороге. Он требуется в очень небольших количествах, не более 50–70 мкг для взрослых. Селен полезен как антиоксидант, защищающий клетки и ДНК от повреждений. Согласно отчету, опубликованному в Harvard Health report, также считается, что оптимальное потребление продуктов, богатых селеном, снижает риск рака простаты. Исследование, проведенное группой ученых из Гарварда, показало, что группа мужчин, продолжавших получать селен, испытала на 49% меньший риск рака простаты в течение периода последующего наблюдения, который в среднем составлял 7.6 лет.

Уровень холестерина в твороге зависит от типа молока, используемого для его приготовления. Если для приготовления сыра использовать цельное молоко, содержание холестерина будет выше (33 мг на чашку) по сравнению с молоком с низким содержанием жира (10 мг на чашку) или обезжиренным молоком (4 мг на чашку). Итак, если вы заботитесь о своем здоровье, используйте нежирные варианты творога, чтобы избежать излишнего потребления жиров и чрезмерного холестерина.

Советы по быстрой подаче

• Салат: Добавляйте нарезанный / тертый творог в салаты, такие как зеленые салаты и салаты из тунца.
• Омлет: Добавьте к яичной смеси нарезанный творог и овощи, чтобы приготовить восхитительный омлет.
• Карри / рагу: Творог можно использовать для приготовления тушеного мяса / карри, а также мяса и овощей.

Есть определенные риски, связанные с употреблением в пищу сыра, как домашнего, так и продуктового. Некоторые из них представляют особый риск для людей с гипертонией (высоким кровяным давлением).

Высокий уровень натрия: Соль — основной ингредиент, используемый на различных этапах приготовления сыра и йогурта. Согласно исследованию, проведенному Демоттом, Хичкоком и Сандерсом из Университета Теннесси, в различных молочных продуктах, включая сыр, содержится в среднем от 3,7 до 4,5 мг / г хлорида натрия. Результаты почти вдвое превышают утвержденный федеральным правительством уровень содержания соли (2,7 мг / г).

Бактериальное заражение: Бактериальное заражение может возникнуть при употреблении творога или любого другого молочного продукта, если молоко не было должным образом пастеризовано.Одним из наиболее распространенных заболеваний, связанных с непастеризованным молоком, неправильно приготовленным мясом, птицей и рыбой, является листериоз, который вызывается Listeria monocytogenes. Эта бактерия особенно опасна для беременных женщин и их развивающегося плода.

Еда с высоким содержанием белка, которую вы, вероятно, упускаете из виду

Во-первых, йогурт начал вытеснять все остальное на полке с молочными продуктами. Затем греческий йогурт проник внутрь. Но один неудачник из молочных продуктов, который держался за ногти, начинает сопротивляться.

Некоторые бренды творога, в том числе Good Culture и Muuna, начинают охлаждать его, выпускают контейнеры для закусок с современными этикетками и добавками, такими как семена асаи и чиа, и надеются, что вы забудете о его злополучном тосте мелба. , мягкая диета для похудения. Даже Breakstone’s играет со вкусом манго-хабанеро.

Творожные скептики, оставайтесь с нами здесь. В продукте есть не только упаковка и вкус:

И это всего лишь протеин в чашке с начинкой личного размера (5,3 унции) — в таком размере эти модные творожные сыры весят от 16 до 19 граммов протеина; яйца имеют примерно по 6 г. А йогурт? Полностью зависит от того, какой из них вы выберете. В вашем греческом йогурте может быть 15 г; стандартный йогурт может содержать от 3 до 6 граммов белка.

Варианты с фруктами на дне увеличивают количество углеводов, но простые продукты часто содержат менее 5 г углеводов.

Простите, йогурт. Вы не единственный, кто содержит полезные для вас бактерии, известные как пробиотики. В некоторых творогах, в том числе в Muuna и Nancy’s, они тоже есть. Даже если ваш любимый бренд этого не делает, вы можете добавить в этот сливочный творог пребиотики — пищу, которая уже питает ваш организм пробиотиками, — добавив в него такие продукты, как льняное семя.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Если вам не нравится текстура творога, разровняйте его в блендере. Может быть, даже добавьте туда немного голубого сыра, чтобы сделать вкус еще более ярким. Или поищите «взбитый» творог, у которого крошечный творог и совсем другое ощущение во рту.

Соня ДальгренGetty Images

Производители часто добавляют в йогурты сладкие смеси фруктов на дне или даже ароматизаторы из пекарни, например, пирог с банановым кремом. Вы можете сделать творог более вкусным, если хотите, добавив сушеные или цельные фрукты, или даже фундук с медом или жареный кокос и ежевику. Но мы рекомендуем изучить его пикантную сторону (не странную; помните, что это может быть лазанья) с этими добавками:

• Огурец, помидоры и черный перец
• Грецкие орехи и инжир
• Острый перец Peppadew
• Семечки подсолнечника или миндаль
• Сальса, черная фасоль и кинза
• Ежевика и жареный кокос
• Прошутто и фисташки
• Авокадо, помидоры и острый соус
• Морковь и изюм нарезанная
• Используйте его в вареных яйцах вместо майонеза
9025 помидоры

Получите сытные вещи.

Подарите себе лучший творог, следуя тем же правилам, что и с йогуртом: откажитесь от обезжиренных продуктов и возьмите емкость, в которой находится настоящий сливочный вкус.

Творог с низким содержанием жира Muuna

Классический творог из цельного молока Good Culture

Творог с ананасом Good Culture

Мууна Творог 4% Milkfat Classic Plain

Марти Мансон Марти Мансон, в настоящее время директор отдела здравоохранения Men’s Health, работал редактором по вопросам здоровья в таких компаниях, как Marie Claire, Prevention, Shape и RealAge.