Чем Отличается Рыбий жир от Рыбного? Что Полезнее и Лучше?
Автор Марина Снопкова На чтение 5 мин Обновлено
Рыбий жир — одна из самых распространенных и полезных биологически активных добавок. Наверняка каждый видел в аптеке это вещество в виде капсул и таблеток, а некоторые хотя бы раз в жизни добавляли эту добавку в свой рацион.
Кроме рыбьего существует еще и рыбный жир. Это два разных вещества с различным составом, принципом действия и эффектом. Что же выбрать и что полезнее?
Как правильно: рыбий жир или рыбный?
Оба варианта верны в написании, но вот подразумевается при этом не одно и то же.
Рыбий жир (liver oil) получают из печени тресковых и других мелких пресноводных рыб, в частности скумбрии, трески, сельди, норвежского лосося (макрурусы). В составе этого вещества большое количество жирорастворимых витаминов А и D, но при этом совсем мало омега-3 жирных кислот.
Вытяжка из печени рыб встречается в препаратах разных форм: жидкий рыбий жир, капсулы и таблетки.
Поскольку рыбий жир добывается из печени, которая способна накапливать ядовитые вещества и тяжелые металлы, употреблять нужно только добавки высокого качества и в рекомендуемой дозировке! Проверенные препараты из США можно купить на сайте iHerb по этой ссылке с доставкой в Россию и другие страны СНГ.
Рыбный жир (fish body oil) добывают из мышц и подкожного жира лосося и семги. Основная цель приема этого препарата — восполнение дефицита омега-3 жирных кислот, поскольку в рыбном жире его доля доходит до 30 %.
Таблица сравнения основных параметров
Наиболее наглядно выяснить отличия рыбьего жира от рыбного можно в таблице.
Параметры | Рыбий жир | Рыбный жир |
---|---|---|
Источник | Печень мелкой пресноводной рыбы | Мышцы и подкожный жир семейства лососевых |
Состав | До 20 % омега-3 жирных кислот, омега-6 и омега-9, витамины А, D, Е, F, йод, бром, калий, фосфор, цинк, железо | До 30–35 % омега-3 жирных кислот, небольшое количество витаминов |
Особенности приема | Принимать короткими курсами не дольше 15 дней, желательно в зимний период и не чаще 3–4 раз в год | Можно принимать постоянно |
Стоимость | Ниже | Выше |
Цель приема | Восполнение дефицита витаминов А и D | Восполнение дефицита омега-3 кислот |
Если на упаковке указано содержание омега-3 более 35 %, особенно в рыбьем жире, скорее всего, добавка создана искусственным путем. Такая продукция намного дешевле, но менее полезна.
Но, конечно, основное различие между двумя веществами заключается в цели приема и том, какой эффект они дают.
Что полезней для организма человека?
На этот вопрос ответить нельзя, поскольку показания для приема и эффект у добавок совершенно разные.
Рыбий жир:
- восполняет дефицит витаминов А и D;
- оказывает профилактическое действие в отношении рахита;
- улучшает память и препятствует развитию возрастных изменений в мозге;
- предотвращает слабоумие;
- сохраняет здоровье клеток мозга;
- ускоряет обмен веществ;
- способствует восстановлению мышц после тренировок;
- снижает концентрацию гормона стресса;
- улучшает усвоение кальция и фосфора;
- поддерживает здоровье опорно-двигательного аппарата.
Лучшие производители сырья для рыбьего жира — Норвегия, Россия (Архангельская и Мурманская области).
У рыбьего жира есть один существенный недостаток. Кроме полезных веществ он может снабжать организм промышленными отходами и тяжелыми металлами, которые скапливаются в клетках печени рыбы. Именно поэтому добавку можно применять только короткими курсами, делая значительные перерывы между ними.
Рыбный жир
- показан при недостатке омега-3 жирных кислот, которые входят в состав клеточных мембран, очищают сосуды и укрепляют их стенки, выводят лишний холестерин и свободные радикалы из организма;
- добавка обладает противовоспалительным действием;
- способствует снижению веса;
- укрепляет иммунитет;
- играет важное значение для сохранения красоты и молодости.
Специалисты считают, что рыбный жир полезнее, особенно для спортсменов и пожилых людей. Если финансовое положение позволяет, лучше сделать выбор в его пользу, поскольку он не только более полезен для всего организма, но и не имеет такого недостатка, как поставление вредных веществ.
Где лучше покупать рыбий или рыбный жир?
Покупка полезной добавки не так проста, как кажется на первый взгляд. Можно нарваться на препарат, созданный искусственным путем, или же тот, который в составе имеет очень низкую концентрацию необходимых веществ.
Если говорить о форме выпуска — таблетки, капсулы или жидкость — предпочтительнее жидкость. Она мгновенно растворяются, попадая в ЖКТ, поэтому такая форма рыбьего жира лучше усваивается организмом. Но при покупке жидкого препарата следует быть внимательнее, поскольку омега-3 может окисляться на воздухе и при свете. Добавка должна продаваться в бутылке из темного стекла с плотно закрывающейся крышкой.
Надежным поставщиком полезных и качественных добавок является интернет-магазин iHerb. Есть возможность изучить всю необходимую информацию о препарате прямо на сайте, не выходя из дома, выбрать наиболее подходящее средство среди многообразия прочих, заказать товар с доставкой на дом по приемлемым ценам. При этом на сайте Айхерб продаются только высококачественные рыбий жир, созданный по американским стандартам.
Содержит ли рыбий жир витамин Д?
Когда заходит речь о витамине Д, я рассказываю историю о том, как в детстве перед выходом в детский сад, а потом в школу мои родители в коридоре выдавали мне ложку рыбьего жира… и эта мука продолжалась всю зиму. Правда, чтобы пилюля была не «слишком горька», мне сразу же предлагалась корочка хлеба, посыпанная солью. И тут самое главное было не дышать, пока не почувствуешь соленый вкус).
А тут моя старая приятельница задала мне вопрос, а содержит ли рыбий жир витамин Д, и если да, то как рассчитать дозу рыбьего жира по витамину Д. Я тогда посмеялась, явно же содержит, т.к. в то время никто об «Омегах» и не думал, и рыбий жир давался с целью как раз восполнить витамин Д. В дальнейшем все-таки озадачилась этим вопросом, и вот что получилось.
Оказывается, в Советском Союзе витамин Д был обязательным для дачи детям в детских садах в осенний -зимний период до 1970 -х годов. Правда отменили его в связи с нарушением производства.
Далее, я попыталась найти официальные данные по содержанию витамина Д в рыбьем жире. И была очень удивлена, когда в оценке состава различных продуктов на сайте института питания не обнаружила в составе витамин Д ни в рыбе (все сорта рыбы пересмотрела), ни в рыбьем жире. Т.е. он наверно содержится, но в незначительных количествах. В основном витамины представлены витаминами А,Е.
Далее, в статьях обнаружила интересный факт, что в Финляндии, несмотря на то, что диета финнов действительно богата холекальциферолом (вит. Д) — в ней присутствуют в больших количествах жирная рыба (в том числе, сельдь и лосось), печень трески, существует культура приема витамина Д. Его принимают все от мала до велика в соответствующей дозировке в профилактических целях.
Таким образом пришлось сделать вывод, что употребление рыбьего жира не заменяет прием витамина Д. Если в так популярных сейчас БАДах, в составе не указано, что содержание витамина Д не менее 500 МЕ в 1 дозе (мер. ложка, капсула), значит там следы витамина и необходимо дополнительно получать препараты витамина Д, в дозе, необходимой конкретному человеку конкретного возраста для конкретных целей. А рассчитать ее Вам поможет ваш педиатр/терапевт.
Ответы на Ваши вопросы
Главная»Вопрос-ответ игорь 26.10.17 19:36Жир пришёл, второй раз заказываю и по прежнему остаюсь доволен, как сервисом, так и качеством, вы молодцы, спасибо вам
Татьяна 19.10.17 17:39Скажите ,пожалуйста,как принимать трепанг на меду и можно ли его детям?
Ответ:
Пить его нужно за 20 минут перед едой около месяца, не меньше одной столовой ложки. Обратите внимание на противопоказания , нельзя использовать при разных аллергических реакциях на пчеловодные и морские продукты.
Здравствуйте, хочу оплатить заказ. У меня карта Сбербанк, но не знаю, как перевести деньги вам за заказ. Подскажите порядок перевода.
Ответ:
Здравствуйте.
Вы можете ознакомиться с порядком оплаты в инструкции по оформлению заказа http://kmp-shop.ru/instruktsiya-oplaty-onlayn
Там разобран пример оплаты картой «Сбербанка».
Мы живем в г. Бишкек Кыргызской Республики. Можно ли приобрести у вас жидкий рыбий жир? И если да, как провести оплату?
Ответ:
Здравствуйте.
Вы можете оформить заказ, обратившись на электронную почту [email protected] Стоимость и варианты доставки до Бишкека просчитываются индивидуально.
Бутылку 250мл.за месяц не выпиваем,было бы отлично если бы он был в емкости 200мл.,как раз на один курс в один месяц
Ответ:
Здравствуйте, в скором времени в продаже появится жир пищевой из рыбы в ёмкостях объёмом 200 мл.
скажите пожалуйста, это рыбий жир или рыбный жир
Ответ:
Здравствуйте, наша продукция — жир пищевой из рыбы по ГОСТ 8714-2014, изготовленный из тканей рыбы лососевых пород. Сейчас многие специалисты называют такой жир «рыбным» или fish oil.
Привет всем. Итак…заказал рыбий жир в бутылках по 0,5л, взял 3 штуки, цена 250 р за бутыль. Очень дешево по сравнению с Норвегией допустим. На вкус терпимо и это тёплый, храню пока в темном месте, жена не выделяет место в холодильнике, но пишут , что именно в холоде нужно хранить. Я занимаюсь немного спортом, тягаю железки, поэтому кто в *курсе*, тот поймёт. Расчет содержания получился у меня такой на Столовую ложку, в неё входит 17 гр масла, в итоге в одной ложке 2,176гр ЕРА и ДНА . Принимаю два раза в день. Доставка около 10 дней до Москвы Боксберри, короче я доволен.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, где можно приобрести Вашу продукцию «Икра солено-мороженая без консервантов» в Москве?
игорь 15.09.17 19:44Скажите пожалуйста, рыбий жир в бутылках можно пить вместо капсул? И в чем разница по составу между капсулами и жидким жиром тем который я заказал?
Ответ:
Жир пищевой из рыбы по ГОСТ 8714-2014, который мы разливаем в потребительскую тару по 500 мл — сырьё для производства БАД «Жир лосося». Главное их отличие в форме приёма. Главное преимущество капсулированной формы в том, что в этом виде рыбный жир меньше подвержен окислению. Поэтому срок годности продукта в жидкой форме 12 месяцев, а капсул 24 месяца.
Скажите пожалуйста, как узнать что товар отправили?
Ответ:Статус заказа вы можете проверить в окне бланка заказа. Ссылку на бланк можно найти в письме, присланном на электронную почту, указанную при оформлении.
После поступления данных об оформлении посылки в информационной системе выбранной транспортной службы, мы высылаем код для отслеживания.
Также вы всегда можете узнать о статусе вашего заказа, отправив запрос с номером заказа, либо ФИО получателя на почту [email protected] или [email protected]
Наталья 13.09.17 18:53Ответ:
Добрый день. Мы производим отправки нашей продукции в страны таможенного союза ЕАЭС. Стоимость и варианты доставки рассчитываются индивидуально. Для оформления заказа вы можете отправить запрос на электронную почту [email protected] с указанием товара, количества и города доставки.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста в каком магазине я могу приобрести вашу рыбную продукцию, а именно дикого лосося, в г. Челябинск?
Ответ:
Здравствуйте. Специализированного магазина с продукцией «Корякморепродукт» в Челябинске нет.
Отправить мы можем только продукцию, транспортировка которой допускается при температуре окружающей среды.
Здравствуйте!
Я бы хотел узнать срок хранения вашего продукта ?
Меня интересует рыбий жир емкостью 500 мл ?
Добрый день.
Срок хранения рыбьего жира 12 месяцев при температуре не выше 10 градусов. Транспортировка при температуре окружающей среды не больше 30 дней.
Сейчас у нас в продаже рыбий жир, произведённый в месте вылова на восточном побережье Камчатки в июле-августе 2017 года.
Эльмира 14.08.17 21:49Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, содержится ли в Вашем жире антиоксидант астаксантин, а также витамины,в частности А и D?И,если да,то сколько?
Ответ:
Здравствуйте.
В нашем рыбьем жире отсутствуют какие-либо добавки. Мы продаём натуральный чистый продукт без примесей!
Здравствуйте! Я сначала сделала заказ и оплатила, лишь потом зарегистрировалась у вас на сайте. В итоге в личном кабинете заказа нет и теперь не пойму заказ прошел или нет и как теперь его отслеживать?
Ответ:
Здравствуйте.
Письмо с номером заказа #****, отправленное на электронную почту, указанную вами при оформлении, является подтверждением того, что заказ принят и находится в работе. При оплате через сервис ROBOKASSA, товар автоматически получает статус «Оплачен, готовится к отправке».
Состояние заказа вы можете уточнить в любое время, отправив нам запрос на электронную почту [email protected] или [email protected]
У вас все-таки рыбий жир? или рыбный.
Есть ли у вас рыбный жир и по какой цене?
Хочу заказать именно такой.
Ответ:
Рыбий жир от «Корякморепродукт», получаемый из мышц рыб, среди специалистов известен как «рыбный жир». Это главный источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
Цена зависит от формы выпуска: желатиновые капсулы и жидкость. Заказать 100% натуральный рыбный жир вы можете по ссылкам ниже:
http://kmp-shop.ru/magazin/product/zhir-lososya-omega-3
http://kmp-shop.ru/magazin/product/bad-zhir-lososya-omega-3-bottle
Спасибо за ответ!Ещё один вопрос:проводилось ли у Вас исследование на наличие вредных веществ в рыбьем жире после хранения в пластике?Ведь рыбий жир — хороший растворитель.
Здравствуйте.
Жирные кислоты Омега-3 выпускаются в двух формах: TG (Triglyceride) и EE (Ethyl Ester). Отличаются они на молекулярном уровне. В живой рыбе Омега-3 находится в форме TG (Triglyceride), в реакцию с пластиком не вступает, а синтезированная из нефтепродуктов форма рыбьего жира — EE (Ethyl Ester), пластик растворяет.
Биологически активная добавка «Жир лосося» Омега-3 от «Корякморепродукт» является 100% натуральным продуктом и хранится в ёмкостях для пищевых жидкостей согласно ГОСТ. Поэтому наш рыбий жир в химическую реакцию с пластиковой тарой не вступает.
Здравствуйте!Скажите,пожалуйста,отличается ли жидкая форма рыбьего жира по качеству и по количеству Омега3 от капсулированной,есть ли этикетка на бутылках и сколько стоит доставка?
Ответ:
Здравствуйте, рыбий жир в жидкой форме — тот же самый, что находится внутри капсул. Каждая бутылка маркируется этикеткой согласно ГОСТ Р 51074-2003.
С вариантами и стоимостью доставки вы можете ознакомиться в меню оформления заказа в нашем интернет-магазине.
Добрый день! Какая дозировка вашего рыбьего жира в жидком виде для ребенка 2-х лет и взрослого. И какие его условия хранения и длительность хранения после вскрытия бутылки?
Ответ:
Добрый день!
Взрослым можно принимать по столовой ложке несколько раз в сутки. Детям с двух лет можно давать 1-2 чайные ложки в день. Также мы рекомендуем проконсультироваться с вашим лечащим врачом для установления индивидуальной нормы приёма.
Хранить рыбий жир в жидком виде необходимо в тёмном прохладном месте при температуре до 10 градусов С. После вскрытия не более 4 месяцев.
Спасибо за ответ!Теперь понятно,почему лечебный эффект ощущается с 15-18 капсул, т.к. рекомендуемая норма DHA — 400-500 мг и EPA — 800-1000 мг(40 капсул!) «Корякморепродукта».Получается дороговато.Нельзя ли в связи с этим параллельно капсульной выпускать жидкую форму?Т.к. это будет дешевле и рекомендуемая норма будет применена.
Здравствуйте, Анастасия!
На БАД «Жир лосося» написано, что он является дополнительным источником Омега-3, а все БАД не являются лекарствами. Если Вы встречали бОльшее соотношение DHA и EPA в БАД, то это означает, что данные кислоты не являются натуральным рыбьим жиром, а получены химически. Показатели БАД «Жир лосося» от Корякморепродукт являются максимальными для натурального рыбьего жира.
С уважением.
Анастасия 06.04.17 17:14Здравствуйте!Скажите,пожалуйста,сколько конкретно в камчатском лососе DHA и EPA на капсулу (250 мг жира) или на 100 г жира.
Ответ:Добрый день!
Таким образом, в 100г продукта содержится 8,588 г EPA и 4,332 г DHA.
С уважением.
Галина 28.03.17 12:41Добрый день. Где купить рыбий жир в Москве.
Какая цена? Спасибо.
Добрый день!
В Москву Вы можете заказать БАД с доставкой, либо обратиться к сотруднику в Москве по телефону: +7 (926) 020-41-22
С уважением.
Ольга 06.03.17 21:13Здравствуйте. Слышала, что производство БАД рыбий жир прекращено и более эта продукция не выпускается. Так ли это?
Ответ:Здравствуйте, Ольга!
БАД «Жир лосося» производится в обычном режиме. Никаких изменений в работе не было.
С уважением.
Ксения 23.01.17 13:57Добрый день! Подскажите пожалуйста, с чем связаны противопоказания к применению вашего рыбьего жира во время беременности и кормления грудью.
Ответ:Здравствуйте, Ксения!
Натуральный рыбий жир имеет свойство разжижать кровь (это относится не только к нашему продукту, а к любому натуральному рыбьему жиру), поэтому если есть проблемы в этой области, то врач может запретить прием. А также некоторые препараты для беременных и кормящих мам уже содержат омега-3. Поэтому мы всегда рекомендуем проконсультироваться с Вашим лечащим врачом.
С уважением.
Александр 19.12.16 08:13Добрый день! Подскажите пожалуйста где сейчас можно купить жир лосося омега-3 в г.П-Камчатском.Заранее благодарен за ответ.
Ответ:Здравствуйте, Александр!
По данному вопросу позвоните, пожалуйста, по телефону: +7 (423) 222 51 37
Вячеслав 03.12.16 16:08Добрый день! Заказал у вас рыбий жир. А как можно доставить красную икру вашего производства до города Екатеринбурга? Может кто-то из ваших дилеров может отправить?
Ответ:Здравствуйте!
По данному вопросу позвоните, пожалуйста, по телефону: +7 (423) 222 51 37.
Виктор 06.11.16 14:35подскажите как с вами связаться по поводу трудоустройства
Ответ:Здравствуйте, Виктор!
По данному вопросу позвоните, пожалуйста, по телефону: +7 (423) 222 51 37
С уважением.
Добрый день! Как могу купить ваш продукт в Казахстане, г.Астана и г.Алматы. Меня интересует Омега3. Хочу для себя.
Ответ:
Добрый день!
В Казахстане наш продукт не продается.
Мы можем попробовать организовать доставку от интернет-магазина в индивидуальном порядке. Напишите нам, пожалуйста, на электронную почту с указанием необходимого количества БАД. Наш email: [email protected]
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, присутствуют ли в вашей продукции «Жир лосося» такие элементы, как кальций, фосфор, железо, магний, цинк, йод? Если да, то примерно какое количество? Как можно заказать в Амурскую область?
Ответ:Добрый день!
Специально в БАД «Жир лосося» не добавляются никакие микро-и макроэлементы. Они содержатся в рыбьем жире в том количестве, которое присуще для дикого лосося.
В Амурскую область Вы можете заказать БАД «Жир лосося» в данном интернет-магазине.На главной странице нажмите кнопку «Купить» и далее следуйте инструкции. Доставка просчитывается автоматически.
С уважением.
Хотелось бы узнать при каком способе доставки соблюдаются температурные условия. Интересует Рыбий жир, доставка в Москву. Спасибо. С уважением Анна.
Ответ:Здравствуйте, Анна!
Температура хранения БАД в капсулах — до 25 градусов, поэтому любой способ доставки не повлияет на качество продукта.
С уважением,
Администрация kmp-shop.ru
Польза рыбных продуктов » Поликлиника № 2
Все, кому довелось пожить при социализме, помнят непреложное правило любой столовой: «Четверг – рыбный день». Уже в детском саду ребенок знал, что в четверг его ждут рыбный суп и рыбная котлета.
Причина, по которой в 1932 году было решено кормить граждан раз в неделю рыбой, была банальной – в стране не хватало мяса.
Тому, что есть рыбу необходимо именно по четвергам, было дано четкое обоснование. По статистике четверг – самый спокойный день недели. Полагалось, что недовольство столовским меню не понизит производительность труда рабочих, как могло бы случиться, назначь правительство рыбный день, скажем, на понедельник.
С приходом перестройки о рыбных днях забыли. Многих это обрадовало. Но диетологи считают, что традицию хорошо было бы вернуть.
Зачем человеку рыба? |
По своей ценности рыба занимает второе место после материнского молока, опережая коровье молоко и мясо. 200 грамм рыбы полностью покрывают суточную потребность организма человека в незаменимых аминокислотах. Рыба — отличный поставщик необходимых организму животных белков. Рыбный белок легче усваивается и быстрее переваривается. Если телятина переваривается в организме в течение пяти часов, то рыба всего два-три часа и при этом не создает дополнительной нагрузки на печень и поджелудочную железу. Рыбу без опасений можно есть тем, кто мечтает расстаться с лишним весом. В целом рыбный белок не уступает мясному – он содержит те же незаменимые аминокислоты, в том числе тауриновую, которая способствует профилактике сердечно-сосудистых и нервных заболеваний. Наиболее богаты таурином океанические рыбы, креветки и кальмары.
Несомненное достоинство рыбы – большое количество полезных жирных кислот. Благодаря им зрение любителей рыбы, как правило, лучше, нервы крепче, уровень вредного холестерина ниже, сердце здоровее. У них реже обнаруживают опухолевые заболевания.
Все рыбы содержат целый набор витаминов и микроэлементов. Есть в них фосфор и фтор, которые избавят от лишних визитов к стоматологу, калий приводит в норму артериальное давление, селен укрепит иммунитет и спасет от частых перепадов настроения.
При одинаковых затратах средств и времени при употреблении рыбы человек может получить большее количество полноценных белков, минеральных веществ, витаминов, чем при использовании мяса.
Морская, речная, озерная? |
Однозначно ответить на вопрос, какая рыба, морская или речная, полезнее, трудно.
Речная менее калорийна, в ней много легкоусвояемого белка. Тогда как в морской рыбе больше жирных кислот. Кроме того, морская рыба еще и замечательный источник йода, без которого невозможны нормальный обмен веществ, хорошая работоспособность и высокий интеллект.
По вкусовым качествам на первом месте стоят омуль, щука, окунь, сазан и лещ. Налим отличается тем, что печень его достигает 7 – 9% собственного веса и содержит много питательных веществ.
По российским нормам питания, взрослому человеку рекомендуется в среднем 50 г рыбы и рыбных продуктов в день, то есть минимум два раза в неделю необходимо съедать по 150 — 200 г рыбы, преимущественно морской.
Впервые рыбьим жиром стали целенаправленно кормить население после войны, когда в СССР было много ослабленных детей. Жир рыбы отличается значительным содержанием полиненасыщенных жирных кислот (Омега 3), общее количество которых колеблется от 1 до 5%, в то время как в говядине и баранине 0,2 — 0,5%. Рыбий жир, в отличие от жира домашних животных, легко усваивается. В его составе Омега 3 жирных кислот в два раза больше, чем в растительном масле. Витамин D находится в рыбьем жире в своем первозданном природном виде.
У любителей рыбьего жира или жирной рыбы улучшаются показатели сердечного ритма. Омега-3 жирные кислоты способны влиять на течение воспалительных и иммунных реакций.
Ум, зубы, волосы, ногти и даже психическое состояние станут лучше – считают сторонники употребления рыбьего жира. Но только в случае, если вам удастся найти настоящий рыбий жир в аптеке.
И ложка дегтя — есть мнение, что жировая ткань морских животных, из которой добывали рыбий жир, накапливает токсичные отходы, и в наши дни рыбий жир небезопасен.
Страдающим подагрой, мочекаменной болезнью не следует употреблять мелкую рыбу — кильку, сардину, сельдь, консервированные шпроты и икру из-за повышенного содержания в них пуринов – веществ, способствующих образованию мочевой кислоты.
Наваристые рыбные бульоны полезны при заболеваниях желудка с пониженной секреторной активностью вне обострения, при туберкулезе, людям, выздоравливающим после инфекционных заболеваний.
Для пожилых людей с целью предупреждения заболеваний сердечно-сосудистой системы более полезна жирная рыба, особенно сардина, сардинелла, скумбрия, сельдь, лосось, мойва, килька и др.
Жирную рыбу (8 – 20% жира) не рекомендуется использовать в питании при болезнях печени и поджелудочной железы, а также при ожирении.
Икра рыбы – продукт с высоким содержанием белка и жира, богата фосфором и калием, водо- и жирорастворимыми витаминами. А вот железа и меди, являющихся кроветворными элементами, в ней немного. Икра минтая и любой другой рыбы не уступает в питательной ценности икре лососевых и осетровых рыб. Гипертоникам и язвенникам, тем, кто страдает заболеваниями почек, ожирением, полезно есть икру свежевыловленной рыбы в вареном или слегка обжаренном виде. Из-за большого количества соли дошкольникам употреблять икру можно изредка и понемногу.
Печень рыб — очень полезный продукт, но есть ее нужно редко и в небольших количествах. Печень минтая, трески и других рыб богата жиром и жирорастворимыми витаминами – концентратом витамина D и А. Хорошо? Но чревато гипервитаминозом. В печени много фолиевой кислоты, меди и марганца.
Второй свежести не бывает |
Если рыба не заморожена, то определить ее свежесть просто – достаточно понюхать понравившийся вам экземпляр. Свежая рыба должна пахнуть водой, а вот специфический рыбный запах — плохой признак. У хорошей рыбы блестящая чешуя и прозрачные глаза.
У мороженой доброкачественной рыбы чешуя плотно прилегает к тушке, гладкая, глаза выпуклые или на уровне орбит. Мясо после оттаивания плотное, не отстает от костей, запах без посторонних примесей.
Нет паразитам! |
Сегодня стало модно при приготовлении рыбы использовать как можно меньше соли, дыма и тепла (суши, салат из сырой рыбы с уксусом и пряностями). Как утверждают любители, так сохраняется натуральный вкус продукта. И натуральные паразиты, добавляют врачи-паразитологи. Многие люди могут даже не догадываться о том, что они заражены: симптомы болезни очень похожи на аллергию, заболевания желудочно-кишечного тракта и печени.
В речной рыбе практически во всех видах могут быть паразиты, опасные для человека (за исключением осетровых). А остальные виды рыб надо солить, мариновать или коптить в соответствии с разработанными рекомендациями.
Отличить на глаз, есть ли в рыбе личинки (которые, попав в организм человека, превратятся во взрослых червей), невозможно.
Варить рыбу следует 15 – 20 минут с момента закипания, жарить — не менее 15 – 20 минут (крупную рыбу предварительно разрезают вдоль хребта на пласт). Выпекать пироги с рыбой не менее 30 минут. При горячем и холодном копчении рыба обезвреживается полностью к моменту готовности.
Salmon Oil, или Универсальный эликсир здоровья животных.
…Уверены, что у многих слова «масло лосося» ассоциируются с кошмаром детства – полезным, но противным рыбьим жиром. В общем-то, это не лишено логики (лосось – это, вне всяких сомнений, рыба), но разница между рыбьим жиром и лососевым маслом все-таки есть!
Во-первых, классический рыбий жир из нашего детства (кстати, он и сейчас выпускается) получают из печени трески, а она, как известно, имеет неприятное свойство накапливать соли тяжелых металлов и токсины.
Во-вторых, жир содержит высокие концентрации витаминов А и Е. С одной стороны, это вроде бы и неплохо, но вот постоянно такой препарат принимать нельзя, только лечебными курсами. А масло Salmon Oil (так называется эта добавка от ТМ VitamAll) – это чистейшее натуральное масло (без добавок и консервантов), которое добывают из мышц лососевых рыб, и при необходимости его можно употреблять постоянно (в минимальных дозах).
В-третьих, главная ценность и рыбьего жира, и лососевого масла заключается в том, что они содержат жизненно необходимые Омега кислоты. Самые важные из них – Омега-3 (так называемые ЕПА и DНА). Так вот, в рыбьем жире преобладает ЕПА, а в масле – DНА. А так как DHA представляет большую ценность для организма, то лососевое масло полезнее. Кроме того, оно содержит ряд других Омега кислот (5, 6, 7,8 и 9!), витамины А, D, Е, бром, йод, серу фосфор и очень полезный антиоксидант астаксантин (в природе он встречается только в водорослях, которыми питается лосось).
В-четвертых, Salmon Oil можно (и нужно) давать всем питомцам без исключения. Это, пожалуй, единственная пищевая добавка, которую рекомендуют животным, питающимся готовыми кормами. Еще один немаловажный нюанс – масло лосося прекрасно сочетается со всеми витаминно-минеральными комплексами «Витамол» (Vitamall SА-45, VitamAll Hair & Skin и Vitamall Calcium +).
Кому полезно масло лосося? Ответ прост – всем питомцам! В то же время есть категории животных, которым Salmon Oil просто необходимо как воздух. Это:
— Собаки и кошки, страдающие дерматитами и экземами. Масло устраняет зуд и сухость кожи, придает шерсти эластичность и блеск, стимулирует рост подшерстка, нормализует процесс линьки, помогает при недостаточной пигментации носа.
— Молодые животные в период роста и интенсивного процесса обучения (Salmon Oil стимулирует работу мозга, повышает когнитивные способности).
— Выставочные собаки, особенно с густой шерстью, в период подготовки к дог-шоу (масло улучшает качество и густоту шерсти, придает ей блеск).
— Суки в период беременности и лактации (употребление масла позволяет быстрее восстановить шерсть после родов и вскармливания помета).
— Стареющие и выздоравливающие животные (Salmon Oil улучшает работу сердечно-сосудистой системы, ускоряет заживление ран и переломов, уменьшает суставные боли, повышает иммунитет, усиливает аппетит).
Длительность стандартного курса – два месяца, но в небольших дозах добавку можно употреблять длительное время. Небольшой собачке (до 15 кг) в сутки будет достаточно 3–3,4 мл масла. Дозировать Salmon Oil очень легко: 1 нажатие помпы – 1мл.
Вкус у масла, кстати, просто потрясающий! Ни одна животинка не устоит перед такой вкуснятиной, так что вам не придется гоняться за питомцем по квартире с ложкой в руках (скорее уж наоборот, он будет требовать от вас продолжения банкета).
полезные свойства, влияние омега-3 на беременность
Кислоты Омега-3 (ЭПК и ДГК) необходимы для нормального функционирования организма во время беременности и внутриутробного развития ребенка. Они участвуют в формировании мозга, нервной системы, глазной сетчатки и некоторых других органов. Для того чтобы обеспечить достаточную концентрацию Омега-3, женщинам рекомендуется принимать специальные добавки с рыбьим жиром до зачатия.Кислоту ДГК ребенок получает через плаценту. При этом она переносится из организма матери в 3 раза быстрее, чем Омега-6. Таким образом, при недостаточном потреблении рыбьего жира на 7 неделе беременности возникает значительный дефицит Омега-3. Это приводит к нарушению баланса простагландина. Его чрезмерная концентрация может вызвать выкидыш и преждевременные роды. Также нехватка Омега-3 приводит к развитию различных патологий. Прием рыбьего жира с самого начала беременности позволяет минимизировать эти риски.
Также БАДы с Омега-3 являются эффективным средством от токсикоза. Он сопровождается высоким давлением, дисфункцией печени и почек, отечностью, проблемами с плацентой. Также наблюдается ухудшение кровообращения, в результате которого органы и ткани не получают необходимого количества питательных веществ. Это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Кроме этого, токсикоз вызывает сильнейший стресс. Для того чтобы с ним справиться, в организме вырабатывается огромное количество адреналина. Это приводит к еще большему повышению давления и проблемам с кровообращением. Кислоты Омега-3 увеличивают текучесть крови. Благодаря этому они способствуют нормализации давления и улучшению самочувствия.
Также ученые установили, что дети, получающие необходимое количество ДГК, имеют более высокие способности к обучению. Они лучше запоминают новую информацию и легче адаптируются в обществе. По этой причине Омега-3 добавляется в состав некоторых видов детского питания. Его рекомендуется обязательно включать в рацион недоношенных малышей.
Ежедневный прием 1000 мг кислот Омега-3 позволяет предотвратить послеродовую депрессию. По своей эффективности эти препараты превосходят многие успокоительные. При этом они безопасны для здоровья.
Кроме этого, прием Омега-3 после родов позволяет обеспечить их необходимую концентрацию в молоке. БАДы, обогащенные витамином Д, укрепляют иммунитет и способствуют нормальному развитию костей. Благодаря широкому спектру своего действия они часто применяются в качестве альтернативы медикаментов. Перед их употреблением необходимо обязательно посоветоваться с врачом.
Кошка и рыба | Хиллс
Вероятно, ваша мама сотню раз говорила вам: рыба полезна для здоровья. Но так же ли она полезна для кошек? Результаты последних исследований позволяют предположить, что да. И что еще более замечательно – большинство кошек любит вкус рыбы.
Вся ли рыба одинакова?
Вероятно, вы склонны считать, что если рыба настолько полезна для здоровья, то вы можете просто дать вашей кошке небольшую дуврскую камбалу, приготовленную на пару или вымоченную в молоке. Но если вы хотите, чтобы ваша кошка получила максимум пользы от рыбы, прочтите следующее..
Как и любой другой ингредиент, рыба должна быть частью сбалансированного рациона. И в настоящее время появляется все больше свидетельств того, что вы можете получить максимум пользы, потребляя только определенные нутриенты рыбы.
Во-первых, рыба – прекрасный источник протеинов как для кошки, так и для ее владельца. Это означает, что в каждом килограмме содержится достаточное количество протеинов, хорошо усваиваемых в организме кошки. Рыба содержит необходимые аминокислоты – в составе протеинов – в необходимых нам соотношениях, хотя и не полностью соответствующих нашим потребностям.
Одной из отрицательных сторон является то, что некоторые сорта рыбы могут способствовать разрушению витаминов. Поэтому рыба полезна кошкам в случае, если достигнут баланс питательных веществ. Другая проблема – в основном для владельцев кошек – заключается в том, что корм с высоким содержанием рыбы, честно говоря, пахнет неприятно, а рыбный запах крайне привязчив.
Технология
К счастью, в данном случае может помочь технология производства. Можно извлечь из рыбы лучшие нутриенты и добавить их в рацион для кошки – тогда ваш любмец сможет получить максимум пользы для здоровья, питаясь тем кормом, который ему нравится: с курицей, говядиной, ягненком, тунцом или океанической рыбой
Даже не имея специального образования в этой области, вы можете предположить, что белая рыба, такая как морской язык и треска, отличается от жирной рыбы, такой как скумбрия и тунец. Если бы мы задались целью выделить один «супер-нутриент», содержащийся в рыбе, то это был бы рыбий жир.
Вы вполне можете быть склонны к выбору белой рыбы, однако она содержит очень мало ценных масел, поэтому в первую очередь следует обратить внимание на жирную рыбу.
Польза рыбьего жира
Результаты исследований преимуществ рыбьего жира поразительны. Вашей кошке необходимо хорошее зрение? Попробуйте рыбий жир. Ваша пожилая кошка с трудом передвигается? Попробуйте рыбий жир. Вы хотели бы, чтобы ваша кошка была умнее? Попробуйте рыбий жир.
Ветеринарный хирург Либби Шеридан из компании Хиллс Пет Нутришн объясняет это следующим образом: «Один из компонентов рыбьего жира, ДГК, омега-3 жирная кислота, участвует в развитии нервной системы – т.е. формировании мозга и межнейронных связей. Частично это формирование происходит уже в тот период, пока котенок находится в утробе матери, однако совершенно ясно, что после его рождения некие изменения имеют место.
Это имеет смысл, поскольку головной мозг должен некоторое время оставаться восприимчивым ко всей информации, получаемой животным из окружающей среды с помощью зрения, слуха, тактильной чувствительности и опыта обращения с массой новых вещей. Теперь во все наши рационы для котят мы добавляем ДГК – нутриент, способствующий гармоничному развитию организма. Каждый владелец может вырастить более подвижную кошку, легко адаптирующуюся к внешней среде, просто правильно подобрав рацион для котенка на первые несколько месяцев после рождения».
Всё дело в балансе
В организме процессы, связанные с различными видами жирных кислот, сбалансированы. Существует два типа жирных кислот: омега-6 и омега-3.
Полезные виды омега-3 жирных кислот содержатся в некоторых растительных маслах, таких как льняное, и в рыбе, в особенности – жирной. Эффекты разных групп жирных кислот в некоторой степени перекрещиваются. Таким образом, комбинируя большие количества кислот одной группы и меньшие количества кислот другой группы можно добиваться различных эффектов. Обычно считается, что рацион, богатый животными жирами, содержит больше омега-6 кислот, нежели омега-3 и что потребление большего количества омега-3 жирных кислот позволит животным (и возможно людям) оставаться здоровыми.
Несколько слов в предостережение: не поддавайтесь соблазну просто дать вашей кошке побольше рыбьего жира. Избыток любого нутриента может вывести организм из состояния равновесия и вызвать проблемы со здоровьем. Прежде чем использовать какие-либо добавки к рациону животного, посоветуйтесь с ветеринарным врачом, в особенности если ваша кошка больна. В большинстве случаев ваш ветеринарный врач сможет подобрать правильно составленную пищевую добавку или подходящую диету, которая будет удовлетворять особые потребности вашего питомца во всех нутриентах и соответствовать состоянию его здоровья.
Для владельцев здоровых кошек также есть полезный совет: «Покупая корм для кошки, не отвлекайтесь на очаровательных кошечек, изображенных на упаковке. Ищите упаковки с указанием, что в корме содержится рыбий жир: мы настолько уверены в результатах этого исследования, что приняли решение добавлять рыбий жир во все сухие рационы для кошек. И всегда отдавайте предпочтение бренду с хорошей репутацией, использующему только «правильные» масла, полученные из рыбы, обитавшей в чистой, незагрязненной воде.»
Права была ваша мама, когда говорила, что рыба полезна для здоровья!
Масло печени трески VS рыбий жир
Масло печени трески, на 100% состоящее из печени арктической трески, является отличным источником незаменимых жирных кислот омега-3 (EPA + DHA). Это масло имеет долгую историю использования и имеет большое культурное значение для жителей Шотландии, Ирландии, Северной Европы, Исландии и Ньюфаундленда, где его употребляют для лечения рахита, ревматизма и различных заболеваний. К счастью для нас, современные технологии обработки достигли такого уровня сложности, который позволяет добиться большей чистоты, свежести и вкуса, чем когда-либо прежде!
В чем разница между рыбьим жиром и рыбьим жиром?
Рыбий жир извлекается из печени трески , тогда как рыбий жир извлекается из тела рыбьей плоти .Эти два типа масла являются отличными источниками омега-3, EPA и DHA, но в разных соотношениях: жир печени арктической трески содержит около 9% EPA и 14% DHA, тогда как рыбий жир содержит около 18% EPA и 12%. DHA.
Еще одно отличие состоит в том, что масло печени трески содержит небольшое количество естественных витаминов А и D. Например, натуральный витамин А, содержащийся в масле печени арктической трески Nordic Naturals, составляет в среднем 650–1500 МЕ (217–500 мкг) * на порцию. Рекомендуемая суточная доза витамина А для взрослых (согласно U.S. Институт медицины Национальной академии наук) составляет 3000 МЕ (1000 мкг) для мужчин и 2300 МЕ (767 мкг) для женщин. Жир печени трески также содержит небольшое количество натурального витамина D3, но его недостаточно, чтобы соответствовать новым рекомендациям. Для людей, которые хотят больше витамина D3, масло печени трески Nordic Naturals Arctic-D — отличный выбор. Он обеспечивает 1000 МЕ (333 мкг) витамина D3 на порцию, что соответствует рекомендуемой дозе для детей и взрослых, которые не получают достаточного пребывания на солнце.
По словам доктораБрэд Уэст, советник по исследованиям Nordic Naturals: «Этот вопрос о масле печени трески по сравнению с жиром тела рыбы, кажется, является одним из предпочтений. Я обнаружил, что люди в климате с меньшим количеством солнечного света часто предпочитают жир печени трески из-за наличия витаминов D и A. Масло печени трески — отличное повседневное средство для людей всех возрастов, но особенно для детей — будь то в виде жевательных мягких гелей или в жидком виде. добавляли в их еду. Когда дело доходит до проблем, связанных с конкретным заболеванием, лучше всего полагаться на рекомендации вашего практикующего врача ».
Так в чем же загвоздка?
Не весь рыбий жир получают из печени трески! Многие бренды используют такую рыбу, как минтай и пикша, как менее дорогой источник масла.Это разрешено, потому что международное производство жира печени трески регулируется только одним правилом — конечный продукт должен соответствовать определенному соотношению EPA (EPA к DHA), которое содержится в жире печени трески. Кроме того, большинство продуктов из жира печени трески, представленных на рынке, содержат синтетический или натуральный витамин А, поэтому многие из них имеют высокий уровень витамина А.
Покупатель, будьте осторожны! Прочтите этикетки и знайте, что вы покупаете! Когда речь идет о масле печени трески, существует широкий диапазон качества.
Есть вопросы о потреблении витамина А? Мы рекомендуем проконсультироваться с вашим врачом по поводу правильной дозировки жира печени трески. По словам доктора Брэда, «токсичность витамина А понимается неправильно. В то время как некоторые формы синтетического витамина А могут быть токсичными в умеренных дозах, натуральный жирорастворимый витамин А, содержащийся в таких продуктах, как жир печени трески, безопасен в гораздо больших количествах ».
Ключевые моменты, которые следует помнить о масле печени трески:
- Доступен в жидких или мягких гелях с 3 натуральными вкусами (лимон, клубника или апельсин), а также без ароматизаторов.
- Сделано исключительно из 100% арктической трески (Skrei) — не используются рыбий жир или синтетические добавки!
- Один из способов убедиться, что вы получаете натуральные витамины A и D, которые содержатся в оригинальных продуктах, — это проверить этикетку. Если есть точное количество витаминов A и D, значит, витамины были добавлены. Если есть число, равное в диапазоне , то это будут натуральные витамины, а не добавленные неприятности.Как и все в природе, количество витаминов и минералов будет колебаться, и рыбий жир не является исключением.
- Нос знает! Если ваш жир печени трески пахнет рыбой или просто отвратителен, не принимайте его! Конечно, так как это масло, оно будет иметь маслянистую консистенцию, но само масло будет легким и приятным на вкус (даже для самого жесткого скептика!).
* Микрограммы (мкг) представляют количество витамина А, эквивалентное активности ретинола.
Рыбий жир приносит пользу одним, может повышать уровень триглицеридов у других
Исследование под руководством UGA показывает преимущества только при определенной генетической структуре
Рыбий жир — это индустрия с миллиардным оборотом, основанная на предполагаемой, но не доказанной пользе для здоровья. Новое исследование, проведенное группой под руководством ученого из Университета Джорджии, показывает, что прием рыбьего жира приносит пользу для здоровья только в том случае, если у вас правильный генетический состав.
Исследование, проведенное Kaixiong Ye и опубликованное в PLOS Genetics, было сосредоточено на рыбьем жире (и содержащихся в нем жирных кислотах омега-3) и его влиянии на триглицериды, тип жира в крови и биомаркер сердечно-сосудистых заболеваний.
Kaixiong Ye
«В течение нескольких десятилетий мы знали, что более высокий уровень омега-3 жирных кислот в крови связан с более низким риском сердечных заболеваний», — сказал Йе, доцент генетики Колледжа искусств и наук Франклина. «Мы обнаружили, что добавки с рыбьим жиром подходят не всем; это зависит от вашего генотипа. Если у вас есть определенный генетический фон, то добавление рыбьего жира поможет снизить уровень триглицеридов. Но если у вас нет правильного генотипа, прием добавки с рыбьим жиром на самом деле увеличивает уровень триглицеридов.”
КомандаЙе, в которую входил первый автор и аспирант Майкл Фрэнсис, исследовала четыре липида (жира) крови — липопротеин высокой плотности, липопротеин низкой плотности, общий холестерин и триглицериды — которые являются биомаркерами сердечно-сосудистых заболеваний. Данные для их выборки из 70 000 человек были взяты из UK Biobank, крупномасштабного когортного исследования, собирающего генетическую и медицинскую информацию от полумиллиона участников.
Команда разделила выборку на две группы: тех, кто принимает добавки с рыбьим жиром (около 11 000), и тех, кто не принимает добавки с рыбьим жиром.Затем они провели сканирование всего генома для каждой группы, проверив 8 миллионов генетических вариантов для сравнения. После проведения более 64 миллионов тестов их результаты выявили значительный генетический вариант в гене GJB2. У людей с генотипом AG, принимавших рыбий жир, уровень триглицеридов снижался. У людей с генотипом AA, которые принимали рыбий жир, уровень триглицеридов несколько повысился. (Третий возможный генотип, GG, не был очевиден у достаточного количества добровольцев, чтобы сделать выводы.)
Определение вашего генотипа не так надумано, как кажется, благодаря компаниям, проводящим генетические тесты напрямую к потребителю.Компании могут еще не сообщать об этом конкретном генетическом варианте, но, по словам Е. Идентификатор варианта — rs112803755 (A> G).
Глядя на более ранние исследования рыбьего жира
Результаты исследования могут также пролить свет на предыдущие испытания, большинство из которых показали, что рыбий жир не помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
«Одно из возможных объяснений состоит в том, что в этих клинических испытаниях не учитывались генотипы участников», — сказал Е.«Некоторым участникам это может быть выгодно, а некоторым — нет, поэтому, если вы смешаете их вместе и проведете анализ, вы не увидите воздействия».
Теперь, когда Йе определил конкретный ген, который может изменять реакцию человека на добавку рыбьего жира, его следующим шагом будет прямое испытание воздействия рыбьего жира на сердечно-сосудистые заболевания.
«Персонализация и оптимизация рекомендаций по добавкам рыбьего жира на основе уникального генетического состава человека может улучшить наше понимание питания, — сказал он, — и привести к значительному улучшению здоровья и благополучия человека.”
Соавторы исследования: Итанг Сун и Цзинци Чжоу из Университета Джорджии; Чангвэй Ли и Сян Ли из Тулейнского университета; и Дж. Томас Бренна из Корнельского университета и Техасского университета в Остине.
Разница между рыбьим жиром и омега-3
Основное различие между рыбьим жиром и омега-3 заключается в том, что рыбий жир — это масло, полученное из жиров или тканей рыбы, тогда как омега-3 — это жирная кислота, которая находится в полиненасыщенной форме .Кроме того, рыбий жир содержит две формы омега-3: EPA и DHA, а три формы омега-3 — это альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).
Рыбий жир и омега-3 — это два типа пищевых компонентов, которые полезны для организма, в том числе для здоровья сердца.
Основные зоны покрытия
1. Что такое рыбий жир
— Определение, источники, жир печени трески
2. Что такое Омега 3
— Определение, формы, преимущества
3.Каковы сходства между рыбьим жиром и омега-3
— Краткое описание общих характеристик
4. В чем разница между рыбьим жиром и омега-3
— Сравнение основных различий
Ключевые термины
Альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA), докозагексаеновая кислота (DHA), рыбий жир, Омега 3
Что такое рыбий жир
Рыбий жир — это оздоровительная добавка, которая в основном содержит омега-3 жирные кислоты.Два основных типа жирных кислот в рыбьем жире — это EPA и DHA. Рыбий жир получают из мяса жирной рыбы, такой как тунец, сельдь, анчоусы, скумбрия и лосось. На самом деле, в организме рыбы не производятся омега-3. Однако они получают его, потребляя фитопланктон, который потребляет микроводоросли. Таким образом, исходным источником омега-3 являются микроводоросли.
Рисунок 1: Капсулы рыбьего жира
Важным подтипом рыбьего жира является жир печени трески, получаемый из печени трески, такой как атлантическая треска и тихоокеанская треска.Жир печени трески является хорошим источником EPA, DHA и витаминов A и D. Наиболее важной особенностью жира печени трески является его противовоспалительный эффект.
Что такое Омега 3
Омега-3 — это полиненасыщенная жирная кислота, которая снижает количество триглицеридов в организме, снижая риск смерти, сердечного приступа и инсульта. Он также помогает регулировать сердечный ритм, снижая риск аритмии и атеросклероза. Он также обладает противовоспалительным действием. Однако омега-3 не может вырабатываться организмом человека; следовательно, он должен поступать в организм с пищей или в виде добавок
Три основных формы омега-3 — это альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).АЛК поступает из растительных источников, таких как растительные масла (рапсовое, соевое масло и т. Д.) И грецкие орехи. И EPA, и DHA в основном поступают из рыбы, и они более мощные, чем ALA. Текущая рекомендация ВОЗ по потреблению омега-3 составляет 0,3-0,5 г EPA и DHA и 0,8-1,1 г ALA в день.
Рисунок 2: Омега-3 жирные кислоты
Два других типа омега-жирных кислот — это омега-6, полиненасыщенные, и омега-9, мононенасыщенные. Омега 6 поступает из растительных масел, орехов и семян, а омега 9 — из оливкового масла, масла канолы, сафлорового масла, авокадо и орехов, таких как арахис и миндаль.
Сходства между рыбьим жиром и омега-3
- Рыбий жир и омега-3 являются важными добавками для здоровья.
- Оба препарата полезны для здоровья сердца, психического здоровья, воспалений, беременности и кормления грудью.
Разница между рыбьим жиром и омега-3
Определение
Рыбий жир относится к жирному маслу, полученному из жирной рыбы, которое содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, называемых омега-3, в то время как омега-3 относится к классу незаменимых жирных кислот, которые снижают уровни холестерина и ЛПНП.
Источник
Источником омега-3 в рыбьем жире являются микроводоросли, а омега-3 — из рыбных или растительных источников, таких как растительные масла и грецкие орехи, льняное семя и темные листовые овощи.
Формы
Кроме того, рыбий жир содержит EPA и DHA, в то время как три формы омега-3 — это APA, EPA и DHA.
Заключение
Рыбий жир является источником омега-3. Его получают из мяса жирной рыбы. С другой стороны, омега-3 — это полиненасыщенная жирная кислота, которая представлена в трех формах: ALA, EPA и DHA.ALA основана на растительных источниках, а EPA и DHA — на рыбе. Основное отличие рыбьего жира от омега-3 — их соответствие.
Артикул:
1. «Жир печени трески и рыбий жир: различия, преимущества, риски и дозировка». Healthline, Healthline Media, доступно здесь
2. «Добавки с рыбьим жиром омега-3 при сердечных заболеваниях». WebMD, WebMD, доступны здесь
Изображение предоставлено:
1. «капсула-рыбий жир-желтое-масло-капсула-1915424» (CC0) через Pixabay
2.«ALAnumbering» Автор: Пользователь: Edgar181 — en: Изображение: ALAnumbering.png, перерисовано в BKchem + perl + inkscape + vim (Public Domain) через Commons Wikimedia
3. «EPAnumbering» Автор Edgar181 — Собственная работа (Public Domain ) через Commons Wikimedia
4. «DHAnumbering» Автор Edgar181 — собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia
Разница между жиром печени трески и рыбьим жиром — Möller’s
Омега-3 — это термин, обозначающий группу полиненасыщенных жирных кислот. Жир печени трески и рыбий жир — это названия двух разных рыбных продуктов.Жир печени трески получают из печени трески, а рыбий жир — из цельной рыбы.
И жир печени трески, и рыбий жир богаты омега-3 жирными кислотами. Капсулы Möller содержат рыбий жир из анчоусов и сардин, которые имеют повышенную концентрацию и, следовательно, содержат больше омега-3, чем в естественных условиях. Möller’s Cod Liver Oil — это чистый рыбий жир из северо-восточной арктической трески.
Жир печени трески и рыбий жир содержат EPA и DHA
Омега-3 жирная кислота, альфа-липоевая кислота (АЛК) содержится во многих растительных источниках, но только морские источники содержат длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой (DHA).Исследования показывают, что нам следует потреблять больше морских длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, поскольку они доказали положительное влияние на нормальные функции мозга, сердца и зрения.
Вырабатывает ли организм омега-3?
Да и нет. Жирная кислота DHA присутствует во многих клеточных мембранах человека и в более высоких концентрациях в одних органах, чем в других. Организм может преобразовывать АЛК (омега-3 растительного происхождения) в ЭПК и ДГК, но эти процессы не очень эффективны. Именно морские микроводоросли образуют длинноцепочечные жирные кислоты EPA и DHA.Эти жирные кислоты перемещаются вверх по пищевой цепочке, так как более мелкие рыбы поедают микроводоросли, более крупные рыбы поедают более мелкие и т. Д. Для людей источниками этих жирных кислот часто являются более крупные морские жирные рыбы с омега-3, такие как лосось, скумбрия, сельдь и жир печени трески, извлеченный из печени трески.
Жир печени трески и рыбий жир в виде добавок омега-3
Добавки омега-3 жирных кислот в рацион и добавки, такие как масло печени трески Möller и добавки Möller, важны для обеспечения адекватного поступления в организм длинноцепочечных жирных кислот омега-3.Мы получаем омега-3 растительного происхождения из обычных продуктов, таких как растительные масла, злаки и некоторые виды орехов.
Сколько омега-3 содержится в масле печени трески?
Причина, по которой рыбий жир и омега-3 часто упоминаются в одном предложении, заключается в том, что рыбий жир является лучшим доступным источником морских омега-3. Это не означает, что другие источники некачественные или жирные кислоты, которые они содержат, более низкого качества. Это просто означает, что жир печени трески содержит больше этих жирных кислот на единицу измерения.Чайная ложка масла печени трески Möller’s (5 мл) содержит до 1,2 грамма омега-3 жирных кислот, из которых DHA составляет 0,6 грамма, а EPA — 0,4 грамма.
В. В чем разница между рыбьим жиром и жиром печени трески?
Рыбий жир получают из мяса тунца, сельди, трески и других глубоководных жирных видов рыб. Он богат омега-3 жирными кислотами, такими как EPA и DHA, но не содержит большого количества витаминов A или D.
Масло печени трески получают из печени трески.В нем меньше омега-3, но он очень богат витаминами А и D. В 1960-х годах его регулярно выдавали детям в качестве источника витамина D в северной Европе, где солнечное освещение ограничено в течение долгих зим. И он может снова вернуться в моду, учитывая растущее количество сообщений о пограничном дефиците витамина D.
Некоторые люди принимают жир печени трески зимой, когда проводят меньше времени на открытом воздухе, поэтому не производят витамин D самостоятельно, а летом переходят на рыбий жир, чтобы не получать больше витамина D, чем им нужно.
Если вам нравятся цифры, жир печени трески содержит меньше EPA и DHA (около 8% EPA и 10% DHA), чем рыбий жир (18% EPA и 12% DHA).
Предупреждение о беременности
Если вы беременны, слишком много витамина А потенциально может вызвать врожденные дефекты. , так что это один витамин, за которым нужно следить, чтобы не передозировать. Поэтому на всякий случай придерживайтесь безопасного верхнего предела — 10 000 МЕ (3000 мкг) в день — масла печени трески содержат предупреждение о недопустимости превышения этого предела во время беременности и кормления грудью.
Производитель Melrose сообщает мне, что суточная доза в 4 мл (чуть меньше, чем метрическая чайная ложка уровня, которая составляет 5 мл) их рыбьего жира содержит:
- 2500 МЕ (750 мкг) витамина А, который является рекомендуемой дневной дозой для женщин, но младше возраста для беременности и кормления грудью (РСНП составляет 700 мкг для женщин, возрастающих до 800 мкг во время беременности и 1100 мкг при грудном вскармливании — см. Ниже).
- 320 МЕ (8 мкг) витамина D, что превышает дневную норму для взрослых в возрасте до 50 лет (что составляет 5 мкг) и вдвое меньше, чем у людей старше 50 лет (что составляет 15 мкг).
Так что, если вы беременны, придерживайтесь предложенной ими чайной ложки 4 мл в день (или другой дозы, указанной на этикетке), и все будет в порядке.
Рекомендуемая диета (РСНП) витамина А:
Взрослые
700 мкг для женщин от 19 до 70+
900 мкг для мужчин от 19 до 70+
800 мкг для беременных
1100 мкг при грудном вскармливании
Детский
300 мкг для детей от 1 до 3 лет
400 мкг для детей от 4 до 8 лет
600 мкг для детей от 9 до 13 лет
700 мкг для девочек-подростков от 14 до 18 лет
900 мкг для мальчиков-подростков от 14 до 18 лет
мкг означает микрограммы, составляющие одну тысячную миллиграмма.
Конверсии в МЕ и мкг витамина А (ретинол)
МЕ — это Международные единицы.
Используйте это, чтобы определить, сколько витамина А содержится в вашей добавке — иногда в МЕ указывается только одна цифра, и без этих быстрых преобразований невозможно определить, высокое оно или нет:
700 мкг = 1500 МЕ
800 мкг = 2400 МЕ
900 мкг = 3000 МЕ
1100 мкг = 3300 МЕ
3000 мкг = 10000 МЕ
Изображение капсул рыбьего жира из jcoterhals через фотоконтакт
Витамин D, рыбий жир не снижает риск AFib
Новое исследование, представленное сегодня на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации, не предполагает, что ни витамин D, ни омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, не предотвращают развитие фибрилляции предсердий, потенциально серьезного нарушения сердечного ритма.
«Результаты нашего исследования не подтверждают прием рыбьего жира или добавок витамина D для предотвращения фибрилляции предсердий», — сказала Кристин Альберт, доктор медицины, магистр здравоохранения, ведущий автор исследования и председатель отделения кардиологии Института сердца Шмидта, которая представила исследования на последней научной сессии. «Однако эти добавки также не повышали риск фибрилляции предсердий, что является хорошей новостью для людей, принимающих их по поводу других заболеваний».
Прошлые данные наблюдательных исследований были противоречивыми, что оставило как пациентов, так и врачей неуверенными в рекомендациях относительно профилактики фибрилляции предсердий с помощью этих добавок.
«Это первое крупномасштабное испытание, которое привело нас к окончательному результату», — сказал Альберт.
Результаты основаны на рандомизированном клиническом исследовании с участием более 25 000 мужчин и женщин со всех концов Соединенных Штатов, не имевших в анамнезе фибрилляции предсердий. За более чем пятилетний период у 900, или 3,6% участников, была диагностирована фибрилляция предсердий.
Не было статистически значимых различий между участниками, которым было назначено принимать добавки витамина D или рыбьего жира, и участниками, которым было назначено принимать плацебо.
Фибрилляция предсердий или ФП — наиболее распространенный тип нарушения сердечного ритма, вызывающий нерегулярные, а иногда и слишком быстрые сокращения сердца. По оценкам, от него страдают 33 миллиона человек во всем мире.
Состояние может привести к образованию тромбов внутри предсердной камеры сердца, а затем сгустки могут перемещаться от сердца к головному мозгу, вызывая инсульт. Фибрилляция предсердий также может привести к ослаблению нижней камеры сердца, что приводит к скоплению жидкости или сердечной недостаточности.Важно отметить, что это часто приводит к серьезным симптомам, которые могут отрицательно повлиять на качество жизни.
Хотя это исследование важно для ознакомления пациентов с эффективными профилактическими мерами, Альберт подчеркивает необходимость дополнительных исследований, направленных на предотвращение этого состояния.
«Хотя эти две добавки не предотвращают фибрилляцию предсердий, недавние исследования показали, что такие изменения образа жизни, как поддержание здорового веса, контроль артериального давления и умеренное потребление алкоголя, могут снизить риск фибрилляции предсердий», — сказал Альберт.«Мы должны продолжать информировать общественность о способах снижения их риска, а также искать новые способы предотвращения этого состояния».
Подробнее читайте в блоге Cedars-Sinai: Понимание дефицита витамина D
Комплексный физиологический анализ на основе липидов 21 века
Медицинское сообщество потерпело три серьезных неудачи / неудачи с рыбьим жиром в 2013 году. Утверждения о том, что EPA / DHA рыбьего жира остановит прогрессирование сердечных заболеваний, были опровергнуты, когда Группа сотрудничества по исследованию рисков и профилактики (Италия) опубликовали убедительные отрицательные результаты относительно рыбьего жира для пациентов с высокими факторами риска, но без перенесенного инфаркта миокарда.Рыбий жир не справился со всеми мерами профилактики сердечно-сосудистых заболеваний — как первичными, так и вторичными. Еще одна серьезная неудача в 2013 году произошла, когда в исследовании Brasky et al., Проведенном Brasky et al., Было показано, что ДГК рыбьего жира значительно увеличивает риск рака простаты у мужчин, в частности, рака простаты высокой степени злокачественности. Еще одна грандиозная неудача произошла в 2013 году, когда EPA / DHA рыбьего жира не смогли улучшить дегенерацию желтого пятна. В 2010 году EPA / DHA рыбьего жира не помогли жертвам болезни Альцгеймера, даже тем, у кого низкий уровень DHA.Это ни в коем случае не единичные отказы. Обещание рыбьего жира и его так называемых активных ингредиентов EPA / DHA снова и снова терпит неудачу в клинических испытаниях. Этот физиологический обзор на основе липидов точно объяснит, почему никогда не следовало ожидать успеха. Этот обзор будет посвящен малоизвестной науке о липидах с упором на физиологию.
1. Введение
Цель этого обзора — показать, как не может быть никаких ожиданий в отношении общей пользы для пациента от профилактического использования рыбьего жира.Будет показано, что количество EPA / DHA из обычных рекомендаций по рыбьему жиру в 20–500 раз больше, чем организм естественным образом вырабатывает самостоятельно из альфа-линоленовой кислоты (ALA) — исходного омега-3.
В 21 веке достигнуты успехи в количественном анализе, которые еще не получили распространения в медицинском сообществе; то есть ферменты дельта-6 / -5 не нарушены в общей популяции пациентов, и теперь известно, что количество EPA / DHA, ежедневно требуемое мозгом, составляет менее 7.2 мг / сут. Ни один из чрезвычайно важных фактов не был известен в ХХ веке.
Физиология липидов проясняет следующее: (a) EPA / DHA в морском масле спонтанно окисляются при комнатной температуре и более быстро при нормальной температуре тела — никакой уровень антиоксидантов не может остановить этот вредный эффект. (б) Рыбий жир притупляет реакцию инсулина и повышает уровень глюкозы в крови в состоянии покоя. (c) Рыбий жир снижает уровень критического простациклина (PGI2) у пациентов с атеросклерозом — очень плохой результат. (г) Рыбий жир быстро снижает эластичность артерий, увеличивая «затвердение артерий».(E) В отличие от ожиданий исследователей, рыбий жир ускоряет метастазирование у животных. (g) EPA / DHA рыбьего жира не делают ничего для увеличения оксигенации клеток и тканей; наоборот, морские масла усиливают воспаление. (h) Потребление морского масла ухудшает митохондриальную функциональность, что делает его антивозрастным веществом против .
Медики не знают или не признают липидную науку, недвусмысленно демонстрирующую большой вред, который наносят супрафизиологические количества EPA / DHA в морском / рыбьем жире.Как будет показано ниже, утверждение о том, что профилактическое использование морского масла дает положительные результаты для пациентов, полностью противоречит науке о липидах 21 века.
2. Рыбий жир часто терпит неудачу в клинических испытаниях, но эти неудачи часто недооцениваются: три серьезных недостатка рыбьего жира в 2013 г. это многочисленные недавние и не совсем недавние отказы от морского жира / рыбьего жира, происходящие во всех клинических областях.
(скрытых) неудач больше, чем (предполагаемых) успехов. Эти неудачи должны вызвать большую паузу.В 2013 году произошло три очень значительных неэффективности использования рыбьего жира. В мае 2013 года Совместная группа по изучению рисков и профилактики (Италия) опубликовала убедительные отрицательные результаты в отношении рыбьего жира для пациентов с высокими факторами риска, но без перенесенного инфаркта миокарда. Рыбий жир неэффективен во всех мерах профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) — как первичных, так и вторичных [1].Это исследование было настолько убедительным, что Эрик Тополь, доктор медицинских наук, главный редактор Medscape и Medscape’s Heartwire для кардиологов, издал новую директиву для пациентов прекратить прием рыбьего жира , то есть длинноцепочечных метаболитов EFA и EPA / DHA. [2]. Знаменательная статья в июле 2013 года, опубликованная в журнале Национального института рака № под названием «Фосфолипидные жирные кислоты плазмы и риск рака простаты в исследовании SELECT» [3], подтвердила предыдущие результаты, полученные после 2007 года, о повышенном риске рака простаты среди мужчин с высоким уровнем крови. концентрации длинноцепочечных метаболитов ω -3 жирных кислот из исследований рыбьего жира [4, 5].Авторы предупреждают: «Последовательность этих результатов предполагает, что эти жирные кислоты участвуют в онкогенезе простаты. Рекомендации по увеличению потребления LC ω -3PUFA (EPA / DHA морского масла) должны учитывать его потенциальных рисков ». Судебное исследование, проведенное в мае 2013 года [6], показало, что жертвам дегенерации желтого пятна не помогло значительное содержание ДГК в рыбьем жире. 2013 год был очень плохим для обнаружения рыбьего жира. Почему неудачи?
3. Исследования до 2007 года были плохо проведены и несовместимы с наукой
В метаанализе 2012 года по сердечно-сосудистым заболеваниям с обзором 1007 статей только 14 исследований соответствовали критериям рандомизации, двойной слепоты и плацебо-контроля [7] .Ясно, что огромное количество плохо проведенных исследований в журналах дает выводы, на которые нельзя полагаться, и которые вводят в заблуждение врачей и исследователей во всем мире. Исследования должны использоваться для подтверждения физиологических данных липидов, а не для того, чтобы противоречить им, как это делалось во многих исследованиях, проведенных до 2007 года.
В спешке исследователей предложить пациентам новое, эффективное лечение, «успехи» рыбьего жира были подчеркнуты, а его неудачи преуменьшены. Однако «исследования» рыбьего жира после 2007 г. показывают значительный накопленный отказ [8].Когда проводятся хорошо контролируемые исследования и эксперименты, как это было сделано в эксперименте Гарвардской медицинской школы в 1995 году, в котором одной группе пациентов был назначен рыбий жир, а контрольной группе — оливковое масло, прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний не уменьшалось при приеме рыбьего жира [9]. Рыбий жир не работает; это должно быть так, как подтверждают данные нижеприведенной науки.
4. EFAs: исходные эфирные масла (PEOs) и производные
Существуют только две настоящие 18-цепочечные незаменимые жирные кислоты (EFA): линолевая кислота (LA) с двумя двойными связями и альфа-линоленовая кислота (ALA) с три двойные связи.Ни то, ни другое не может быть изготовлено в теле; оба должны поступать из еды.
Более длинноцепочечные метаболиты синтезируются из LA и ALA. Эти длинноцепочечные метаболиты — несущественные и часто неправильно называемые «НЖК» — правильно называются «производными». Например, распространенными производными ряда омега-3 являются EPA (эйкозапентаеновая кислота) с пятью двойными связями и DHA (докозагексаеновая кислота) с шестью двойными связями. Чтобы прояснить проблему, я называю LA и ALA «родительскими эфирными маслами» (PEO) или «родительскими эфирными маслами». Я правильно называю все их длинноцепочечные метаболиты «производными».Организм производит эти важные производные от Родителей «по мере необходимости» в натуральных минутных количествах . В литературе часто не удается четко различить эти два совершенно разных вещества.
4.1. Большинство родителей остаются родителями
В ХХ веке была сделана большая ошибка, которая сбила с толку исследователей. ошибочно предположили, что подавляющее большинство «Родителей» будет преобразовано в «производные». Этого не произошло, в результате чего медицинское исследовательское сообщество заявило о повсеместном метаболическом дефиците, влияющем на ферменты дельта-6 и дельта-5 десатуразы в общей популяции.Это было категорически неверно передовыми количественными методами 21 века (описанными ниже). У людей не более одного процента (1%) родителей естественным образом преобразовали в производные. Мания по поводу рыбьего жира ошибочно (и опасно) предполагает обратное.
5. Рыбий жир ухудшает нормальную клеточную физиологию: ожидаются патофизиологические нарушения
Теоретически (и в клинических экспериментах) добавки рыбьего жира в их «нормальных», но супрафизиологических количествах (рассчитанных ниже) вызывают изменения свойств мембран, которые ухудшают передачу кислорода внутрь и через ячейку [10].Врачи и другие медицинские работники часто прописывают эти супрафизиологические количества, пагубно изменяя фосфолипиды клеточных и митохондриальных мембран.
Как будет подробно описано позже, нефункциональные трансжиры на основе LA, окисленные компоненты LA и несоответствующие соотношения омега-6 / омега-3 (частично вызванные обычно рекомендуемыми, но супрафизиологическими добавками морского масла) являются потенциальными источниками ненасыщенных жирных кислот, в частности, LA (исходная омега-6), которые могут нарушить нормальную структуру мембран, значительно увеличивая риск развития рака [11].Весь супрафизиологический избыток EPA / DHA не может быть удален бета-окислением. Таким образом, значительное количество избытка будет физиологически встраиваться во все клеточные мембраны, что пагубно.
6. Интима артерии: эндотелиальная ткань, состоящая из эпителиальных клеток — объяснение сердечно-сосудистых заболеваний
Самая внутренняя выстилка интимы артерии — эндотелиальная ткань, состоящая из эпителиальных клеток, содержащих значительную часть LA, но не содержащую альфа-линоленовой кислоты (ALA) [12, 13] . Существенным биологическим эффектом окисленных ЛПНП является его цитотоксическое действие на культивируемые эндотелиальные клетки, непосредственно выстилающие артериальную стенку [14].Диетический LA становится фальсифицированным (перекисным) в результате обработки пищевых продуктов (описанный ниже) и откладывается в мембранах артериальных клеток интимы, что приводит к аномальному окислению в месте повреждения сосудов, вызывая, таким образом, опасное воспаление.
В этом случае аномальное окисление , вызванное радикалом ex vivo перекисное окисление липидов (фальсификация) LA, включает образование гидропероксида из LA путем отщепления атома водорода как радикала от дважды аллильной метиленовой группы между двумя группами. двойные связи с последующим добавлением кислорода, бирадикала, с образованием гидропероксидного радикала, который затем может захватить другой реактивный атом водорода, возможно, от другой молекулы LA, с образованием гидропероксида.Это, в свою очередь, может разорвать связь O – O с образованием алкоксида и гидроксильного радикала, которые могут продолжать производить более нежелательные окисленные продукты [15]. Следовательно, атеросклероз можно предотвратить / остановить, если эндотелиальные клетки останутся полностью функциональными [16].
Хотя перекисное окисление липидов может быть вызвано повреждением тканей или старением, оно не должно инициироваться таким образом. Кроме того, ион двухвалентного металла может расщеплять связь O – O; нефункциональность может возникнуть в результате промышленной переработки линолевого масла (LA).
7. Бис-аллильные связи: самопроизвольное окисление (прогорклость) рыбьего жира при комнатной температуре и in vivo
Полиненасыщенные жирные кислоты, включая LA, содержат систему HC = CH – CH 2 –CH = CH. Длинноцепочечные жирные кислоты содержат бис-аллильных атомов водорода, при этом звенья –C = C– разделены односвязным атомом –C– (углерод). Атомы водорода, присоединенные к каждому из этих промежуточных атомов –C–, называются бис-аллильными атомами водорода и имеют самую низкую энергию связи C – H (самую слабую) в цепи жирной кислоты.Слабая связь делает их чрезвычайно восприимчивыми к атаке активных форм кислорода (АФК), образующихся в других частях тела [17]. Из-за пяти двойных связей в EPA и шести двойных связей в DPA эти метаболиты очень чувствительны к температуре.
В частности, DHA с ее 6 двойными связями содержит 5 бис-аллильных связей и поэтому в 320 раз более подвержена окислительной атаке , то есть становится прогорклой, чем мононенасыщенная олеиновая кислота (18: 1), которая имеет в его цепи отсутствуют бис-аллильные водороды.Мембрана из насыщенных жиров, содержащая всего 5% DHA (рыбий жир), в 16 раз более восприимчива к перекисным повреждениям [18]. DHA рыбьего жира в 7 раз более восприимчива к перекисным повреждениям , чем LA (исходная омега-6), наиболее значимая жирная кислота как по массе, так и по функциональности в билипидной мембране клетки. Перемещение антиоксидантов в организме, необходимых для борьбы с этим физиологическим поражением, вызывает дефицит в других местах. Этот факт должен вызвать серьезную озабоченность у медицинского сообщества.Сохранение тканевой жидкости в холодной воде не является физиологической проблемой для человека.
7.1. Морские масла удерживают мембраны рыбной жидкости в холодных водах
Следующий малоизвестный медицинский факт имеет большое значение для объяснения огромного потенциала морских раков в отношении канцерогенов. Жирная холодноводная рыба (нам говорят, что это лучший вид) живет при температуре 32 ° F ( ° С), но теплопроводная рыба может жить в воде с температурой 70- ° ° F и содержать в 14 раз меньше EPA / DHA, чем в них. холодноводные родственники [19].При нормальной физиологической температуре человека рыбий жир самопроизвольно становится прогорклым (как подробно описано в предыдущем разделе).
Человек, помещенный в ледяную холодную воду, подвергнется переохлаждению, замерзнет и, вероятно, умрет. Рыба не замораживается, потому что в ней значительно выше уровни производных EFA, EPA и DHA, чем в организме человека.
Наши окружающие и физиологические условия не похожи на условия жизни рыб. Исследователи морской среды и рыбьего жира не приняли во внимание этот важный факт. EPA / DHA действует как «биологический антифриз» для рыб, живущих в холодных водах.Людям не нужны такие обильные количества, потому что у нас внутренняя температура 98,6 ° F. Вредные эффекты, когда люди потребляют супрафизиологические количества EPA / DHA морского масла, описаны ниже.
8. Первичное и вторичное окисление липидов и гидропероксиды
О специфических маркерах окисления липидов нужно много знать. Окислительная прогорклость происходит в 3 отдельные стадии / фазы: начало, распространение и, в конечном итоге, прекращение. На стадии инициации молекулярный кислород соединяется с ненасыщенными жирными кислотами с образованием гидропероксидов и свободных радикалов, оба из которых очень реактивны.Тепло и свет увеличивают скорость всех фаз. Затем продукты этой стадии вступают в реакцию с дополнительными липидами с образованием других реакционноспособных химических соединений, что часто называют «автоокислением». В конечной (вторичной) фазе образуются относительно инертные соединения, включая углеводороды, альдегиды и кетоны. Для полной картины требуется количественное измерение всех фаз.
8.1. Малоновый диальдегид (МДА) / п-анизидин увеличивается с рыбьим жиром / морским жиром
Добавление полиненасыщенных жирных кислот, в частности EPA / DHA, в отличие от насыщенных жирных кислот, приводит к статистически значимому увеличению перекисного окисления липидов в плазме на и печень .Прием рыбьего жира повышает уровень чрезвычайно вредного малонового диальдегида (MDA) [20]: «Прием CLO [жир печени трески] был связан с увеличением выведения MDA у всех шести субъектов. Среднее увеличение на 37,5%, с мкг г до мкг г MDA (среднее + SEM), было [статистически] значимым, и прием CLO снова был связан с увеличением экскреции MDA у всех субъектов. Среднее увеличение на 54,3%, с 31,7 мк г до 49,1 мк г МДА / образец было очень значимым.Исходный омега-6 (LA), как и все ПНЖК, подвергается перекисному окислению липидов, но количество продуцируемого MDA намного, намного ниже, чем при окислении EPA или DHA, потому что для производства MDA требуется по крайней мере 3 или более двойных связей в молекуле. .
П-анизидиновый тест измеряет содержание альдегида, образующегося при разложении гидропероксидов. Хорошо коррелирует с летучими веществами. Летучие альдегиды и другие альдегиды более поздних стадий оставляют после себя нелетучий продукт, который хорошо измеряется тестом с п-анизидином (посредством корреляции).«Нетронутый» рыбий жир может иметь допустимое число п-анизидина, равное 19, что явно свидетельствует о значительном окислении на вторичной стадии [21], тогда как состав PEO без рыбьего жира ближе к значению п-анизидина, равному 4 — подтверждая рыбу существенная врожденная склонность масла становиться прогорклым при комнатной температуре.
8.2. Увеличение количества реактивных веществ тиобарбитуровой кислоты (TBARS) с рыбьим жиром / морским жиром
Исследование 2000 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , обнаружило, что TBARS в плазме (вещества, которые реагируют на органическое соединение тиобарбитуровой кислоты и образуются в результате липидного обмена). перекисное окисление) были> на 21% выше после добавления рыбьего жира , чем после добавления подсолнечного масла (содержащего исходный LA, а не производных), и на 23% выше, чем после добавления сафлорового масла (содержащего исходный LA, а не производных).В статье исследуются ограничения различных анализов, доступных для измерения перекисного окисления липидов in vivo, включая неспособность анализа F2-изопростана предоставить прямую информацию о перекисном окислении 20: 5n-3 (EPA) и 22: 6n-3 (DHA). ) [22]. Рыбий жир окисляется в плазме, образуя множество вредных продуктов. Этот долговременный повреждающий эффект носит кумулятивный характер.
8.3. Клинические доказательства и подтверждение вредного окисления рыбьего жира
Независимо от уровня антиоксидантов, добавленных в добавку с рыбьим жиром, прогорклость / перекисное окисление при приеме внутрь (in vivo) становится очень серьезной и проблемной проблемой.Окисление EPA приводит к образованию смеси альдегидов, пероксидов и других продуктов окисления. Высокополиненасыщенный, длинноцепочечный EPA и, более того, с DHA, благодаря своей дополнительной двойной связи, легко окисляется при комнатной температуре даже в отсутствие экзогенных окисляющих реагентов. Важно отметить, что in vivo значительное увеличение накопления продуктов окисления жирных кислот в тканях и плазме наблюдается у субъектов, потребляющих рыбий жир даже после добавления в рацион антиоксидантных добавок — этот эффект убедительно свидетельствует об обширном окислении омега-3 жирных кислот, таких как EPA. in vivo.Этот пагубный эффект подтверждается испытанием, в котором у животных, которых кормили рыбьим жиром, наблюдалось снижение ожидаемой продолжительности жизни на 14% [23].
У людей и приматов, таких как обезьяны, никакое количество антиоксидантов in vivo не остановит повреждение EPA / DHA, измеренное с помощью липофусцина , перекисных «пигментных пятен». Липофусцин был в три раза (3 раза) больше в печени обезьян, которых кормили рыбьим жиром. Кроме того, еще один показатель окислительного повреждения, уровни базальных реактивных веществ с тиобарбитуровой кислотой (TBARS), был в четыре раза (4X) выше, чем у обезьян, которых кормили кукурузным маслом без EPA / DHA.Исследователи обнаружили, что даже десятикратное (10-кратное) увеличение альфа-токоферола, мощного антиоксиданта, не смогло полностью предотвратить перекисное повреждение от рыбьего жира [24].
9. Воспаление и связь с раком
Как указано выше, окисление EPA / DHA в морском масле по своей природе является воспалительным. Воспаление теперь рассматривается как причина рака, так же как и для сердечно-сосудистых заболеваний: «Связь между воспалением и раком вышла на центральное место в исследованиях» [25]. Это переписывание учебников было сделано одним из самых известных в мире исследователей рака Робертом Вайнбергом из Массачусетского технологического института (создателем термина «онкоген»), что заставило его пересмотреть свой ведущий учебник Биология рака (Garland Science, 2006). , чтобы отразить это новое понимание.
В предыдущих разделах подробно описывалось, как рыбий жир вызывает воспаление in vivo, поскольку EPA / DHA спонтанно окисляются при комнатной температуре и намного быстрее при температуре тела. Их вредные гидропероксидные продукты включаются в этерифицированный холестерин, и в кардиологии хорошо известно, что окисленный холестерин вызывает воспаление, ведущее к сердечно-сосудистым заболеваниям. Увеличение количества раковых заболеваний ожидается при повышенном потреблении масел из морепродуктов.
Связь воспаления и рака подтверждается выводом о том, что асбест вызывает воспаление, о котором было сообщено в 2010 году в журнале Medical News Today .«Последние 40 лет исследователи пытались понять, почему асбест вызывает рак. В этом исследовании подчеркивается роль воспаления в возникновении различных типов рака »[26, 27].
Само по себе воспаление, независимо от исходных условий, ускоряет распространение рака. С 2007 года исследователи рака понимают и признают, что основной, первопричиной рака является воспаление , а не генетика [28–30]. О дальнейшей связи воспаления / рака сообщалось в Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention в 2005 , с заявлением, что «появляется все больше данных, подтверждающих роль хронического воспаления в канцерогенезе простаты и, следовательно, ассоциации трансжирных кислот. усилением воспалительной реакции может объяснить их связь с риском рака простаты »[31].SELECT [3] показал, что DHA в морском масле оказывает более сильное воспалительное действие, чем трансжиры.
10. Количество и метаболизм родительских производных
Какой процент PEO превращается (естественно) в длинноцепочечные метаболиты, такие как EPA и DHA? Этот важный вопрос должен быть рассмотрен и дан ответ до того, как будет определена их правильная дополнительная дозировка (если таковая имеется). Это фундаментальное исследование, касающееся масел морских вод, было проигнорировано, что трагически привело к рекомендациям о случайных супрафизиологических передозировках EPA / DHA морских масел.
Новое количественное исследование двадцать первого века, проведенное Национальным институтом здравоохранения и Министерством сельского хозяйства США, показывает значительно меньшие объемы естественного преобразования / использования DHA из ALA, чем предполагалось медицинским сообществом. Эти результаты расстроят тех специалистов здравоохранения, которые рекомендуют рыбий жир в профилактических целях. Сумма конверсии намного меньше, чем предполагает медицина: она составляет менее 5% — часто менее 1% — при этом не менее 95% PEO остаются в родительской форме. Эта необычная ошибка, заключающаяся в допущении очень высоких значений конверсии, в то время как на самом деле их конверсионные количества являются чрезвычайно низкими, привела к иррациональной мании по поводу рыбьего жира.
Вопреки ошибочной догме, ферменты, которые продуцируют производные PEO (ферменты дельта-6 и дельта-5 десатуразы), не нарушены у подавляющего большинства пациентов [32]. Превращение ALA (исходной омега-3) в DHA вряд ли обычно превышает 1% у человека [33].
Исследование лаборатории состава пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (2001) сообщило, что естественный чистый коэффициент конверсии составляет всего 0,046% ALA в DHA и 0,2% в EPA — это не очень вводящий в заблуждение коэффициент конверсии в 15%, который является часто цитируется [34].Это ошибка почти двух порядков (100 раз). В 2009 году исследователи NIH определили, что количество DHA, используемого в тканях человеческого мозга, является простым. Следовательно, исходя из дисперсии, ткань мозга 95% всех субъектов, с учетом изменения размера мозга, потребляла бы не более чем DHA в день [32].
10.1. Отсутствие широко распространенного нарушения дельта-6 / -5-десатуразы у (средних) пациентов
Были проведены высокоточные количественные эксперименты, показавшие, что как животные, так и средний здоровый человек вполне способны метаболизировать адекватное количество DHA из родительского омега-3 (ALA) .
Как будет ясно продемонстрировано, у типичного пациента нет вообще никаких широко распространенных нарушений; обычные суммы конверсии просто очень низкие. Эти суммы конверсии чрезвычайно малы и естественным образом ограничены . Эта ошибка часто приводит к супрафармакологическим рекомендациям и потенциально может привести к передозировке пациентов в 20-500 раз, в зависимости от конкретной добавки и назначенного количества.
Поскольку организм не может окислить эти огромные передозировки EPA / DHA, они включаются в ткани и органы с пагубными эффектами, что подтверждается резким увеличением числа случаев рака на эпителиальной основе (описанного ниже).Супрафизиологические количества проникают в ткань, вызывая серьезный физиологический дисбаланс и большой потенциал вреда.
В ходе важного эксперимента по измерению жирных кислот плазмы у 62 пожарных был сделан вывод о том, что потребление обогащенных АЛК (исходных омега-3) добавок в течение 12-недельного периода повышало уровни длинноцепочечных метаболитов ЭПК и ДГК. Этот эксперимент недвусмысленно продемонстрировал неизменную эффективность преобразования ALA из родительского омега-3. Исследователи также заявили, что население в целом может достичь количества АЛК, необходимого для достижения этих эффектов, путем изменения своего рациона, обеспечивая адекватное содержание АЛК (исходный омега-3) [35].
10.2. Веганы — не потребляют рыбу — производят достаточное количество DHA
Даже вегетарианцы, потребляющие мало рыбы или совсем не потребляющие ее, имели приемлемые уровни EPA / DHA [36]. Это группа, которая, безусловно, должна иметь серьезные неврологические отклонения, включая как нарушение зрения, так и когнитивные нарушения, однако клинических данных о таких неврологических и когнитивных нарушениях у вегетарианцев нет [36, 37].
Подтверждение 2010 года показало, что вегетарианцы с потреблением 0.3% DHA по сравнению с потребителями рыбы производили 85% уровней EPA и 83% уровней DHA, которые производили потребители рыбы. Эти количества находятся в пределах «нормального» диапазона [37].
10.3. У грызунов 50-кратный запас прочности: разве не у людей?
Крысы, получавшие не содержащий ДГК, но адекватный рацион α -LNA (n-3 ПНЖК) (родительские омега-3), естественным образом вырабатывались из родительских омега-3 (ALA) в пятьдесят раз (50 раз) больше DHA, чем требовалось их мозгу [ 38] — огромный «запас прочности». Конечно, природа обеспечит людям такой же запас прочности, как и грызунам.Этот результат для вида животных однозначно подтверждает высококоличественные исследования 21 века, проведенные Национальными институтами здравоохранения (NIH), которые показывают чрезвычайно низкие, но адекватные, естественные коэффициенты конверсии у людей [32].
11. Количество EPA / DHA в добавках рыбьего жира: фармакологические передозировки плазмы
Учитывая приведенные выше анализы, сколько EPA / DHA обеспечивает типичная добавка морского жира / рыбьего жира? В среднем 1000 мг капсулы здорового пищевого рыбьего жира содержат примерно 180 мг EPA и 120 мг DHA.Версии фармацевтического класса содержат более высокие дозы. Кроме того, EPA DHA. Это не относится к PEO. Они однонаправлены. Американская кардиологическая ассоциация заявляет, что людям с документально подтвержденной ИБС рекомендуется потреблять около 1 г (1000 мг) EPA + DHA в день. Рационален ли этот совет? №
В качестве примера, используя формулы исследования состава пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, описанные ранее, если пациенты потребляли добавку 600 мг родительской ALA, они, естественно, преобразовали бы ее в EPA не более чем на (щедрый) фактор EPA и в DHA в плазме пациента.Таким образом, всего одна капсула обеспечивает количество, показанное в приведенном ниже анализе, и многие люди передозируют еще больше, принимая от 2 до 4 капсул рыбьего жира каждый день, вероятно, отчасти потому, что кардиологические и кардиологические рекомендации часто включают «EPA + DHA в диапазоне от 0,5. до 1,8 грамма в день ». К какой передозировке это приводит?
11.1. Возможные передозировки EPA / DHA часты
Возможная передозировка приравнивается к следующей передозировке плазмой: -кратная передозировка и -кратная передозировка .Эти факты должны вызывать большую паузу и тревогу. (Технически, требуется немного больше для дополнительных метаболических путей, помимо прямого включения тканей, таких как производство простагландинов, но это не является значительным количеством по весу на ежедневной основе.) Медицинское сообщество, большинство врачей и других медицинских работников могут неосознанно передозировать Пациентам с профилактической целью вводятся супрафизиологические дополнительные количества производных омега-3.
12. Существенная проблема: радикально-индуцированное перекисное окисление липидов — пищевые комбайны требуют длительного срока хранения
Радикально-индуцированное перекисное окисление липидов (фальсификация) жиров омега-6, в частности, LA, возникает из-за потребности производителей пищевых продуктов в длительном сроке хранения масла во время жарки и запекания, особенно потому, что в них не используются насыщенные жиры.Жиры Омега-3 никогда не используются в кулинарии; они слишком реактивны.
Аномальное перекисное окисление исходного масла омега-6 (LA), таким образом, является ядром дефицита на основе EFA. Это не имеет ничего общего с морскими маслами и полностью связано с фальсификацией растительного эфирного масла Parent, LA. Например, трансжиры — в некоторой степени — можно найти во всех коммерческих ресторанах, в секциях готовых и замороженных продуктов в супермаркетах и даже в маслах для жарки в ресторанах изысканной кухни. Субстратом для трансжиров является исходный омега-6 (LA).Всего 0,5 грамма 1% трансжира, содержащего фальсифицированное масло (консервативное количество), очень вредно для человека. Даже с учетом запрета FDA на трансжиры в 2014 году, FDA позволяет помечать <0,5 грамма / порцию как ноль (0). Тем не менее, это, по-видимому, незначительное количество содержит достаточно трансжиров, чтобы подавить каждую клетку тела примерно в 3600 раз [39].
12.1. Максимальное насыщение клеток кислородом с помощью чистого LA — исходный омега-6
Морской / рыбий жир не способствует оксигенации клеток в митохондриях — это ключевая роль, исключительная для родительского омега-6 (LA) [10, 40].Морские масла из-за присущих им воспалительных свойств in vivo вызывают эффект, противоположный желаемому, и поэтому вредны.
12.2. Патофизиологические эффекты поврежденных клеточных мембран, вызванных радикально-индуцированным перекисным окислением липидов
При функциональном дефиците LA происходит огромное увеличение проницаемости эпителиальной ткани и увеличение хрупкости капилляров, что дополнительно объясняет патофизиологию сердечно-сосудистых заболеваний и способы их предотвращения [41] . Окисление ХС-ЛПНП вызывает значительное истощение ЛК (исходный омега-6) [14].Поскольку холестерин ЛПНП является транспортным средством для доставки ПЭО в клетку (описывается ниже), холестерин ЛПНП будет транспортировать LA в клетки, независимо от того, является ли LA дефектной или нет (например, окисленные или транс-объекты).
Большое значение имеет тот факт, что при приеме внутрь морского / рыбьего жира (EPA / DHA) наблюдалось соответствующее снижение LA в тканях, вызывая патофизиологический дефицит [42].
13. Включение пищевых жиров в ткани пропорционально потреблению
Концентрация триацилглицеринов жировой ткани примерно пропорциональна концентрации с пищей и в настоящее время часто используется в качестве показателя относительного потребления с пищей .Давно известно, что состав жирных кислот в рационе может влиять на состав жирных кислот мембран [43, 44].
К счастью, изменение тканей, вызванное супрафизиологическим потреблением масла морских организмов, можно исправить. После удаления требуется 18 недель, чтобы полностью избавить пациентов от негативного воздействия рыбьего жира [45].
14. Неспособность холестерина ЛПНП предотвратить сердечно-сосудистые заболевания
В настоящее время хорошо известно, что уровень холестерина ЛПНП сам по себе не является предиктором сердечно-сосудистых событий.Это не должно быть сюрпризом, поскольку в организме нет датчика ХС-ЛПНП в плазме. Это не «генетический дефект» или недосмотр, поскольку в организме имеется множество датчиков, например, для определения уровня глюкозы в плазме крови у недиабетиков в диапазоне от 70 до 90 мг / дл. Эта чрезвычайно жесткая толерантность к уровням глюкозы в плазме составляет 1 часть на 1000 — примерно 0,1%. Поскольку не существует гормонально-ограничивающего метаболического фактора для ХС-ЛПНП, его следует рассматривать как «зависимую» переменную, определяемую как функцию многих других биологических факторов — не независимых от них — как считалось ранее.
Исследования подтверждают этот факт. Обзор причинного эффекта холестерина / сердечно-сосудистых заболеваний категорически не удался: среди 12 популяций с аналогичными уровнями холестерина, сгруппированными вокруг «нормальных» уровней — от 5,70 до 6,20 ммоль на литр (от 220 до 240 мг на дл), показатели артериального давления и уровень холестерина в сыворотке уровни не позволяли прогнозировать смертность от ишемической болезни сердца [14]. Если бы была причинная корреляция, то снижение на 10% должно было бы иметь значительный положительный эффект; это не так. Сегодня ничего не изменилось в отношении мрачного успеха LDL-C как в прогнозировании, так и в снижении сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов.
15. Липиды являются переменными в составе тканей
Важной переменной в тканях является ее липидная структура. Хотя генетика конкретного вида точно определяет клеточную структуру, его липидный состав может значительно различаться — в частности, когда потребляются супрафармакологические количества длинноцепочечных метаболитов, как в случае с добавками рыбьего жира. Фармакологическая передозировка не может быть полностью окислена для получения энергии или иным образом. Следовательно, большая часть «передозировки» вынуждена воздействовать на состав ткани, вызывая неправильную структуру — часто в поддержании линейной зависимости, как в плазме и печени, так и в эритроцитах [44, 46, 47].Структура клеточной билипидной мембраны и ее структура ХС-ЛПНП требуют тщательного изучения.
Каждая из примерно 100 триллионов клеток человеческого тела состоит из билипидной мембраны. Важно отметить, что ПЭО составляют 25–33% их полиненасыщенных липидов [48]. Кроме того, каждая митохондрия, обычно от сотни до тысячи на клетку, также содержит их [49, 50]. PEO можно рассматривать как «кирпич и раствор» каждой клетки, ткани и органа, включая митохондрии. Напротив, помимо мозга, глаз и нервной системы, большинство тканей и органов содержат небольшое количество производных, таких как EPA / DHA.
16. Вариабельность ХС-ЛПНП
Структура ХС-ЛПНП сложна. Его сложный холестериловый эфир является ключевым (рис. 1). Сама структура холестерина никогда не изменяется, только его этерифицированная часть — ацильная боковая цепь. Это большая разница, которую многие в медицинском сообществе могут не оценить. Это простая реакция конденсации, удаляющая воду, катализируемая ферментом ACAT (ацил-КоА: холестерин-ацилтрансфераза) между жирной кислотой и холестерином. «R» символизирует углеводородную часть жирной кислоты.Например, если олеиновая кислота этерифицирована холестерином, то R будет — = CH– с двойной связью в цис-конфигурации.
Липопротеины переносят холестерин и его этерифицированные PEO в ткани через апопротеин B-100 (ApoB100).
Хотя сама молекула может окисляться, включая ее очень важный белковый компонент (в пересчете на массу), такая вероятность чрезвычайно мала. В первую очередь окисляются жирные кислоты, этерифицированные до ХС-ЛПНП (рис. 1), составляющие большую часть липопротеинового центра.Исходные количества омега-6 этерифицированной LA составляют примерно 85% от общего содержания 50% жирных кислот [51].
16.1. Этерифицированный холестерин
Холестерильная часть или холестерильный фрагмент связаны со структурой, которая действительно изменяется, в частности, с ее изменяемым R-компонентом на основе EFA (рис. 1). Хорошо известно, что PEO LA доминирует над этерифицированной частью холестерина. Большую часть компонента сложного холестерилового эфира составляет LA (исходный омега-6) [52].
Доля сложного эфира холестерина очень важна по сравнению со свободным холестерином или фосфолипидами (рис. 2).Примерно 70% холестерина в липопротеинах плазмы находится в форме сложных эфиров холестерина, связанных с аполипопротеином B [53]. Из абсорбированного пищевого холестерина 80–90% этерифицируется длинноцепочечными жирными кислотами в слизистой оболочке кишечника [54].
16.2. ХС-ЛПНП очень устойчив к окислению в кровотоке
Тот факт, что холестерин сам по себе чрезвычайно устойчив к окислению, очень мало известен, в то время как его основной этерифицированный компонент, исходный омега-6 (LA), более легко окисляется, особенно ex vivo, под действием переработка пищевых продуктов.Диетический LA, который уже окислился до приема внутрь ex vivo, встречается повсеместно в результате обработки пищевых продуктов или перегрева, поскольку нагревание в присутствии воздуха усиливает перекисное окисление сложных эфиров глицерина PUFA [55, 56]. Это понимание предполагает, что поиск в новом направлении, помимо простого снижения уровня холестерина ЛПНП для предотвращения сердечных заболеваний, является оправданным.
17. Уровни антиоксидантов у человека по природе низки
Нормальные уровни антиоксидантов ниже, чем можно было бы считать адекватными и нормальными, если бы анализ не проводился на здоровых популяциях пациентов в качестве контроля.Результаты поразительны. Эксперименты показывают, что суммарное молярное отношение всех антиоксидантов к ПНЖК составляет всего 1: 165 (0,61%), с одной молекулой антиоксиданта, которая должна защищать большое количество 165 молекул ПНЖК [51].
Общее количество жирных кислот, связанных в различных классах липидов частицы ЛПНП с молекулярной массой 2,5 миллиона, составляет в среднем 2700, из которых около половины (1/2) составляют полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), в основном линолевая кислота (исходная омега-6) с небольшими количествами арахидоновой кислоты и докозагексаеновой кислоты (DHA).Более того, только минимальные физические и химические изменения, связанные с окислением, производятся даже при длительном хранении ЛПНП с кислородом или при инкубации с низкими концентрациями ионов меди.
Очевидно, что количество природных антиоксидантов слишком мало для того, чтобы окисление in vivo было серьезной физиологической проблемой [14, 51]. Единственный логический вывод состоит в том, что ПНЖК, в частности, ЛК, потребляются и попадают в организм в уже окисленном состоянии, вызванном повсеместной переработкой пищи.
18. New Insight: LDL-C переносит проглоченный «яд»
18.1. Объяснение сердечно-сосудистых заболеваний: обработанные продукты — виноват
При нагревании образуются токсичные продукты, такие как оксиды холестерина. Если они потребляются, а не производятся в организме, они вызывают пагубные последствия. Профессор Герхард Шпителлер, заведующий кафедрой биохимии Института органической химии Университета Байройта, Германия, исследовал НЖК и продукты их распада, в частности влияние этих веществ на физиологию млекопитающих.Он также пришел к выводу, что потребление окисленных сложных эфиров ПНЖК-холестерина отвечает за начальное повреждение эндотелиальных клеток и что продукты окисления холестерина включаются в холестерин ЛПНП в печени [57].
Учитывая, что и сама молекула холестерина очень устойчива к окислению, а исходная омега-6 относительно устойчива, единственный приемлемый вывод состоит в том, что большая часть повреждений окисленным холестерином происходит из-за его этерифицированного компонента, то есть фальсифицированного (окисленного) LA. , пациенты неосознанно потребляют.
ЛПНП затем переносят эти токсичные соединения в стенки эндотелия, где они вызывают повреждение клеток. Повреждение вызывается не увеличением свободного холестерина, а увеличением эфиров холестерина обработанного LA [58]. У пациентов с атеросклерозом холестерин ЛПНП изменяется ex vivo в результате окисления, и этот измененный ЛПНП в неограниченном количестве поглощается макрофагами. Мертвые макрофаги, наполненные сложными эфирами, поврежденными холестерином, с нарушенной функцией, затем откладываются в артериях.LDL-C эффективно передает яд, то есть нефункциональный, фальсифицированный и вредный LA. Теперь мы можем объяснить, почему статины не работают.
18.2. Объяснение неэффективности статинов
По собственному признанию фармацевтической компании, количество, необходимое для лечения (ННТ) статинов, не превышает 60 за 5-летний период. Это означает, что 60 пациентов должны пройти курс лечения в течение 5 лет, чтобы получить 1 положительный результат — , частота неудач 98,3% (59/60) . Исследователи часто говорят, что NNT намного выше (хуже).Например, у JUPITER NNT было 95, что означает 99% -ный коэффициент отказов [59].
За счет снижения статином холестерина ЛПНП, его этерифицированный компонент PEO также снижается, как фальсифицированный (хороший результат), так и полностью функциональный (плохой результат). Это проблематично и точно объясняет, почему статины не работают. Сосредоточив внимание на ЛК ex vivo, которая уже окислилась до приема внутрь в результате обработки пищевых продуктов, приготовления пищи или перегрева, можно найти решение для смягчения этого повреждения.
19. Исследование масел в отношении здоровья артерий: скрининговый эксперимент IOWA
В 2010 году был проведен плодотворный скрининговый эксперимент, в котором сравнивалась эффективность ПЭО в повышении эластичности артерий по сравнению с рыбьим жиром [60].Это всесторонний скрининг населения — наиболее реалистичная популяция для оценки эффективности, если таковая имеется.
Податливость артерий — это наиболее точная физиологическая оценка сердечно-сосудистого здоровья пациента. Фотоплетизмография используется с компьютерным анализом второй производной (объемной) кривой для получения кривой ускорения. Этот результат сравнивается с базой данных, состоящей из предыдущих сканирований населения, сгруппированных по возрасту. Высокие статистически значимые результаты и превосходные NNT IOWA подтверждают теоретические предсказания как неспособности рыбьего жира повышать эластичность артерий, так и значительного (предсказуемого) успеха PEO в улучшении эластичности артерий во всех популяциях.
19.1. Морские масла снижают артериальную эластичность: плохой результат
Самым замечательным открытием было то, что у субъектов, принимавших рыбий жир до ПЭО, было наибольшее улучшение. Это было ожидаемо, поскольку у этих субъектов начался более выраженный сосудистый дефицит, вызванный потреблением рыбьего жира.
По сравнению с PEO, потребители рыбьего жира имели сердечно-сосудистую систему «на 11 лет старше», как было определено с помощью сканирования артериальной податливости, — дополнительное «затвердение артерий» более чем на десятилетие по сравнению с их физическим возрастом.
Прекращение употребления рыбьего жира позволило артериальной системе вернуться в «нормальное состояние» [45]. Как только сосудистая система вернулась в «нормальное состояние», ожидаемое улучшение от ПЭО, как показали другие группы, также было достигнуто, что привело к еще большему снижению биологического возраста в зависимости от того, где они были начаты. Очевидно, что рыбий жир ускоряет старение сосудов [60]. Судовые масла являются антивозрастным веществом и .
20. ПЭО в плазме, липидах и этерифицированном холестерине
Необходимо проанализировать исходное и производное содержание липидов плазмы (липопротеины, триглицериды и этерифицированный холестерин), чтобы определить специфического «плохого фактора» при сердечно-сосудистых заболеваниях и раке — убийцы номер 1 и номер 2 в каждой стране — и подтверждают первостепенное значение Лос-Анджелеса.Этерифицированная линолевая кислота ЛПНП является основным источником продуктов перекисного окисления липидов, однако линолевая кислота в составе ЛПНП обладает высокой устойчивостью к окислению [61]. Это очень важно понять.
Учитывая все внимание на жирные кислоты ряда омега-3, как исходные, так и производные, важно отметить, что свободных исходных жирных кислот (неэтерифицированных) в плазме человека , хотя и незначительно по количеству, обычно состоят из примерно 15 % LA (линолевая кислота, исходная омега-6) и всего 1% ALA (альфа-линоленовая кислота, исходная омега-3) [61].
Производные, такие как EPA / DHA, естественно, намного менее значимы по количеству, чем LA. В отличие от большого количества ПНЖК серии n-6, на долю ПНЖК серии n-3 приходится только 1,8% жирных кислот в триглицеридах, 3,5% в фосфолипидах и только 1,7% (ALA составляет 0,5%) в сложных эфирах холестерина. . Это высокое преобладание LA распространено повсюду: соотношение LA / ALA в триглицеридах составляет 23: 1; n-3 ПНЖК составляют лишь 1-2% жирных кислот в плазме [62]. Даже в головном мозге поглощение LA / ALA в 100 раз больше, чем поглощение LA [62].В головном мозге АА, длинноцепочечный метаболит омега-6, составляет 10% длинноцепочечных жирных кислот мозга. Особенно важно то, что запасы триглицеридов концентрируют важную исходную жирную кислоту омега-6.
20.1. Важность исходных метаболитов омега-6 и простагландина
В физиологии липидов человека исходный омега-6 и его длинноцепочечные метаболиты доминируют над исходным омега-3 и его длинноцепочечными метаболитами. Большинство жирных кислот плазмы — это LA (исходная омега-6), как и запасы триглицеридов (жировая ткань).Метаболиты LA, в частности простагландины PGE1 и PGI2 (простациклин), являются важными вазодилататорами. PGE1 также является самым мощным противовоспалительным средством. Если функциональная биодоступность LA снижена, вероятность воспаления возрастет, что приведет к атеросклерозу. Weiss, например, отметил, что PGE1 (продуцируемый из функционального исходного омега-6) снижает отложение фибрина, связанное с патогенезом атеросклероза [63]. Текучесть мембраны увеличивается, когда более функциональные (неповрежденные) полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линолевая кислота, доступны для включения в липидный бислой мембраны.
Поскольку холестерин ЛПНП является транспортным средством для доставки ПЭО в клетку, холестерин ЛПНП будет транспортировать любую ЛП в клетки — дефектные или нет — такие как окисленные или транс-объекты. Смягчение повреждений, вызванных обширным потреблением ex vivo уже окисленной LA, возможно за счет дополнительного приема полностью функциональной, чистой, неокисленной LA.
21. Физиологический избыток жирных кислот серии омега-3 вреден, снижается критическая серия омега-6: ожидается рост сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака
Десятилетия назад стало понятно, что физиологический избыток ПНЖК омега-3 серии вредно.Бернс и Спектор показали, что способность эндотелиальных клеток, относящихся к карциномам, и макрофагов выделять простагландины снижается, когда они накапливают n-3 полиненасыщенные жирные кислоты [64]. Это важно, потому что простагландины, продуцируемые из ПНЖК, в частности, исходного омега-6 (LA), уменьшают адгезию опухолевых клеток к эндотелию микрососудов. Наиболее важно то, что рыбий жир снижает критический противовоспалительный выход PGE1 пропорционально количеству потребленных EPA / DHA [65].
21.1. Морские масла повышают уровень глюкозы в крови в состоянии покоя и притупляют инсулиновый ответ, вызывающий инсулинорезистентность
Диабет стал эпидемией номер 1 в мире. Китай недавно обогнал США по проценту диабетиков. Самопроизвольное самоокисление глюкозы в крови является важной причиной повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом. Китай недавно обогнал США по проценту диабетиков, и потребление ими морских масел продолжает расти [66]. Негативное влияние морских масел на диабет, как типа I, так и типа II, ошеломляет.
Самопроизвольное самоокисление глюкозы в крови является важной причиной повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом, а морские масла повышают уровень глюкозы в плазме. И добавки с рыбьим жиром, и даже сама «жирная рыба» очень проблематичны для диабетиков. В 2011 году исследователи изучили влияние на пациентов с сахарным диабетом II типа, потребляющих больше рыбы. Только из обезжиренных рыбы, содержащих больше исходных омега-6 и на меньше EPA / DHA , эксперимент показал значительно сниженный уровень сахара в крови (хороший результат).Кроме того, у тех, кто ел «жирную» рыбу, выработка инсулина снизилась на 21% (плохой результат) по сравнению с теми, кто не ел «жирную» рыбу [67].
«Жирная» рыба (содержащая больше EPA / DHA), а не добавка, вызвала повышенный уровень глюкозы в крови . Добавки рыбьего жира EPA / DHA вызывают повышение уровня глюкозы в крови и притупляют реакцию инсулина у диабетиков. Об этой пагубной находке было известно много лет назад [68, 69]. Поскольку «жирная / жирная» рыба вызывала те же вредные эффекты, что и добавка, единственный логический вывод состоит в том, что рыбий жир — в любой форме — вреден для любого диабетика.Диабет — эпидемия номер 1 в Америке, и жирная рыба и добавки с рыбьим жиром усугубляют это заболевание. Кроме того, морские масла негативно влияют на клеточную мембрану, вызывая повышенную инсулинорезистентность. Поскольку известно, что морские масла вытесняют критически важные исходные омега-6 в клеточной мембране, этот вредный эффект предсказуем. Эта проблема влияет на все ткани, как показано ниже. Кроме того, хорошо известно, что раковые клетки используют глюкозу в качестве основного метаболического субстрата (топлива). Добавки с жирной рыбой и морским жиром, позволяющие значительно повысить уровень глюкозы в крови, усугубляют у пациентов метаболизм рака и метастатический потенциал [40].Этот эффект противоположен желаемому результату любого лечения.
21.2. Возможная проблема развития мозга: рыбий жир вытесняет важные метаболиты омега-6, наносящие вред тканевой структуре
Важно отметить, что рыбий жир потенциально повреждает мозг как младенцев, так и взрослых из-за вытеснения важнейших метаболитов омега-6 ряда [46]. Это еще одна причина, по которой рыбий жир не смог помочь жертвам болезни Альцгеймера в чрезвычайно разочаровывающем исследовании 2010 года [70]. Авторы медицинского журнала специально предостерегли от кормления грудным ребенком рыбьим жиром.Этот эксперимент был проведен на грызунах, но результаты применимы к людям, поскольку метаболизм EFA подобен и применим как к млекопитающим, так и к грызунам [47]. Системное повышение EPA рыбьего жира в значительной степени компенсируется снижением содержания омега-6 в исходном организме [42].
21.3. Рыбий жир вызывает снижение выработки простациклина, увеличение сердечно-сосудистых заболеваний
Простагландины (гормоноподобные вещества с чрезвычайно коротким периодом полураспада, не попадающие в кровоток) способны как ограничивать тромбоз, так и обращать его вспять у пациентов с атеросклерозом [71].
Простагландин PGE1 является самым мощным противовоспалительным и сосудорасширяющим средством, а простациклин (PGI2) является вазодилататором и предотвращает как адгезию, так и агрегацию тромбоцитов. Это оба метаболита омега-6.
Рыбий жир увеличивает агрегацию тромбоцитов эндотелия у пациентов с сердцем [72]. У пациентов с атеросклерозом биосинтез простациклина (продуцируемого в эндотелиальной ткани) снизился в среднем на 42% в течение периода приема рыбьего жира (крайне неблагоприятный исход). Синтез агониста тромбоцитов тромбоксана А2 (продуцируемого тромбоцитами) снизился на 58% (хороший результат).Это может сначала показаться достаточно успешным вмешательством, но этот анализ будет неверным по следующей причине: пациенты с атеросклерозом нуждаются в увеличении выхода PGI2 из интимы, поскольку тромбогенность стенки сосуда, а не снижение адгезии тромбоцитов, является гораздо более важным фактором для минимизации тромбоза. [73]. Кроме того, время кровотечения из матрицы было значительно увеличено у всех пациентов, потреблявших рыбий жир (неблагоприятный исход).
22. Ассоциация повышенного содержания морских масел и множественных патофизиологических заболеваний
22.1. Рак кожи стал эпидемией, поскольку потребление рыбьего жира увеличивается и приводит к эпидемиям патофизиологического включения DHA в эпителиальную ткань
Следующее ассоциативное предположение о пагубном влиянии морского масла на развитие рака кожи на эпителиальной основе требует подтверждения. Однако физиологические / биохимические метаболические пути, детализирующие этот вывод, убедительны. Рыбий жир вызывает патофизиологию эпителиальной ткани, потенциально приводя к раку кожи.Точно так же аденокарцинома простаты развивается из аберрантных эпителиальных клеток. Связаны ли эти условия? Логика подсказывает нам, что это так. Мы знаем, что в эпителиальной ткани нет исходных производных омега-3 или омега-3, таких как EPA / DHA [12, 13]; следовательно, любое включение супрафизиологично. Состав длинноцепочечных жирных кислот эпителиальной ткани является исключительным для исходной омега-6 (LA).
22.2. Повышенная карцинома с повышенным потреблением морского масла: причинная связь
Очень сильная связь между потреблением меланомы и рыбьего жира требует внимания.Увеличиваются заболеваемость раком кожи и потребление рыбьего жира. Это очень тревожная (всемирная) ассоциация, которую необходимо решить. Основываясь на установленной физиологии, можно предсказать, что страны, потребляющие больше всего добавок с рыбьим жиром, будут больше всего заражаться раком кожи и раком простаты — и они это сделают, как будет показано далее в этом разделе. Есть три количественных физиологических факта ОДВ, которые необходимо понимать при определении окончательной причинно-следственной связи с употреблением рыбьего жира и сокращением рака.(A) В эпителиальной ткани нет ни исходных омега-3 (ALA), ни длинноцепочечных метаболитов омега-3 (EPA / DHA) [12, 13]. (B) Каждая из 100 триллионов клеток тела состоит из липидного бислоя с очень небольшим количеством EPA / DHA, но значительными LA и ALA (25–33%) — за исключением тех, которые находятся в эпителиальной ткани, которая состоит исключительно из исходных омега-6. (LA) [48, 49, 74, 75]. То же верно и для митохондрий, за исключением того, что они содержат меньше АЛК. Опять же, существует физиологически незначительное количество EPA / DHA [49, 50].Мы знаем, что избыток EPA / DHA вытесняет основную жирную кислоту в мембране, исходную омега-6 (LA) [46]. Является ли (принудительное) включение производных EPA / DHA — израсходованными супрафизиологическими количествами — в эпителиальную ткань прямой причиной увеличения рака кожи и, следовательно, всех связанных с эпителием рака? Логичный ответ — да.
Дерматологи не могут объяснить рост заболеваемости раком кожи, несмотря на рекомендации своим пациентам меньше находиться на солнце.Физиология человека убедительно свидетельствует о том, что рыбий жир является серьезным виновником. Основополагающее исследование, проведенное в Норвегии, показало, что рыбий жир значительно увеличивает риск рака кожи . Это очень малоизвестно, но сообщается в International Journal of Cancer в 1997 году. Тщательное исследование (подтвержденное патологией и реестром рака) с участием более 50 000 норвежских мужчин и женщин показало примерно трехкратное увеличение числа случаев меланомы у женщин, употребляющих жир печени трески. (считается превосходной добавкой рыбьего жира).Исследование было особенно сильным, основанным на его беспристрастном подходе, высоком уровне участия и реакции, на том факте, что диетические данные были собраны до начала рака, а также на том факте, что каждый участник имел полное последующее наблюдение относительно случаев рака, смерти и эмиграция. Фактически, все врачи и медицинские работники в Норвегии обязаны сообщать о злокачественных заболеваниях в Реестр рака, и 98% этих случаев подтверждаются микроскопическим анализом тканей [76]. В Норвегии, где рыболовство является основной отраслью, они не хотели видеть отрицательные результаты, и они не были опубликованы.Это исследование показывает, что рыбий жир вызывает или связан с увеличением заболеваемости раком, но не предотвращает рак.
22.3. Эпителиальный (кожный) рак
Страны с наибольшим уровнем заболеваемости раком кожи после Австралии — это Скандинавия, Канада и США [66]. Почему это? Продажи морского / рыбьего жира постоянно росли за последние 15 лет, и он стал добавкой номер 1 в Америке, а весь остальной мир быстро следует рекомендациям Америки по питанию.Являются ли эти корреляции простым совпадением? Нет. Исходя из вышеизложенного, они предсказуемы. Учитывая, что люди меньше находятся на солнце и больше пользуются солнцезащитным кремом, существует несколько веских причин, по которым заболеваемость раком кожи должна расти во всем мире и, в частности, в этих странах.
В 2010 году агентство Cancer Research опубликовало историческую статью, связывающую рыбий жир и повышенный риск рака толстой кишки, а также рост колита [77, 78]. Исследователи выдвинули гипотезу, что «кормление мышей рыбьим жиром, обогащенным DHA, снизит риск рака», но они обнаружили обратное.Вместо этого они обнаружили, что у мышей развился смертельный рак толстой кишки на поздней стадии при введении высоких доз рыбьего жира . Они наблюдали усиление воспаления , в результате чего опухоли развились всего за четыре недели. Это было верно как для мышей, получавших самые высокие дозы DHA, так и для мышей, получавших более низкие дозы. Исследователи заявили: «Наши результаты подтверждают рост литературных источников, в которых говорится о вредных последствиях употребления высоких доз рыбьего жира в отношении определенных заболеваний .
Исследователи были шокированы, потому что они полагались на предыдущие «исследования», а не на липидную (медицинскую) науку, чтобы предвидеть эффекты рыбьего жира. Особенно важно то, что эти исследователи обнаружили вред даже в малых дозах рыбьего жира. В 2009 году в другой важной журнальной статье было выявлено больше проблем с использованием рыбьего жира, что в конечном итоге вынудило исследователей четко заявить: « Особенно высокий прометастатический эффект диетического n-3 ПНЖК на клетки S11 исключает обобщение того, что диетический n-3 ПНЖК подавляют рост и прогрессирование опухоли »[79].
22.4. Рыбий жир разрушает критическую физиологическую функцию митохондрий
Онкологи понимают, что функциональность митохондрий — главный фактор в профилактике рака. Тем не менее, рыбий жир отрицательно влияет на функциональность митохондрий. Основополагающий эксперимент, проведенный в Cancer Cell в 2006 году, имеет решающее значение для понимания того, как рыбий жир вызывает такое тревожное повреждение митохондрий, подчеркивая, что существует связь между потреблением рыбьего жира и раком [80].Этот тест проводился на живых животных, а не в чашке Петри. Крыс кормили рыбьим жиром или говяжьим жиром. Затем ученые исследовали активность важнейших митохондриальных ферментов в клетках их почек. Животные, получавшие рыбий жир, потеряли 85% ферментов, в то время как животные, получавшие жир из говядины, потеряли только 45% ферментов.
Рыбий жир вызвал дополнительное снижение выработки критических митохондриальных ферментов на 40%; то есть клеточное дыхание в митохондриях сильно снижено .Почему этого следовало ожидать с супрафизиологическими количествами морских масел? Структура кардиолипина сильно нарушена, как описано ниже.
22,5. Ключевой вывод: все опухоли страдают (часто необратимым) респираторным поражением
В замечательном исследовании, спонсируемом Национальным институтом рака и опубликованном в 2008 и 2009 годах, исследователи обнаружили серьезные отклонения в содержании или составе сложного липида, называемого кардиолипин (CL) , заявляя, что эти аномалии « обнаружены во всех опухолях, связывая аномальный CL с необратимым респираторным повреждением » [81].Кардиолипин представляет собой сложный фосфолипид на жировой основе, обнаруженный во всех митохондриальных мембранах, почти исключительно во внутренней мембране, и непосредственно участвует в поддержании функциональности митохондрий и целостности мембран. Он используется для синтеза АТФ (энергии) и состоит примерно на 20% из липидов [82]. Лауреат Нобелевской премии Отто Варбург, доктор медицины, впервые обнаружил причинно-следственную связь между нарушением митохондрий и раком [40, 83–85].
При добавлении пищевых добавок из морского / рыбьего жира и его модификации EPA / DHA состава мембранных жирных кислот, которая ускоряет перекисное окисление неестественных липидов, возникают значительные эффекты окислительного повреждения многих и разнообразных клеточных макромолекул.Например, перекисный кардиолипин в митохондриальной мембране может инактивировать цитохромоксидазу с помощью механизмов, аналогичных механизмам перекиси водорода, а также механизмов, уникальных для органических гидропероксидов. Доктор Хульберт предупреждает: «Перекисное окисление липидов не следует воспринимать исключительно как« повреждение липидов », но также следует рассматривать как значительный эндогенный источник повреждения других клеточных макромолекул, таких как белки и ДНК (включая мутации) » [ 18].
Кроме того, незаряженная структура альдегидов позволяет относительно легко их мигрировать через гидрофобные мембраны и гидрофильные цитозольные среды, тем самым увеличивая расстояние миграции от места производства .Только на основе этих характеристик, эти карбонильные соединения могут быть более разрушительными, чем свободные радикалы, и могут иметь далеко идущие повреждающие эффекты на целевые участки как внутри, так и за пределами мембран.
Доктор Хулберт ясно дает понять важность митохондриальной функциональности в своем заявлении: «Понимание того, что исключительно долгоживущий вид, Homo sapiens, потенциально обеспечивает понимание механизмов, определяющих продолжительность жизни животных, состоит в том, что жирнокислотный состав митохондрий мембраны могут иметь гораздо большее значение, чем состав других клеточных мембран »[17].Фармакологическая передозировка метаболитов АЛК усугубляет сокращение продолжительности жизни за счет изменения липидных (митохондриальных) мембран [23].
Молекулы митохондриального кардиолипина являются мишенями для атаки свободных радикалов кислорода из-за высокого содержания в них жирных кислот, обычно содержащих незначительные длинноцепочечные метаболиты омега-3, такие как DHA — , если не фармакологически передозировка , как в случае с морским / рыбьим жиром. Опосредованная митохондриями генерация АФК влияет на активность комплекса I, а также комплексов III и IV посредством перекисного окисления кардиолипина после оксирадикальной атаки на его составляющие жирные кислоты [18].
Что наиболее важно, в кардиолипине нет ни омега-3, ни его метаболитов. Его основной субстрат — исходная омега-6 [18]. Изменение структуры митохондрий под действием рыбьего жира было известно в 1990 году и опубликовано в то время в статье в Proceedings of the National Academy of Science , а именно: «Активность фосфолипазы A2 и митохондриальных повреждений усиливаются, когда митохондриальных мембран обогащены n-3 жирными кислотами [из морского / рыбьего жира] »[86].
Любая терапия рака, не принимающая во внимание эффективность митохондрий и физиологическую структурную целостность, является недостаточной и потерпит неудачу в долгосрочной перспективе, как ясно продемонстрировал нобелевский лауреат Отто Варбург, доктор медицинских наук [83–85]. Другие расширили его основополагающее открытие, сосредоточив внимание на оксигенации клеток [10, 40]. Подтверждением этого факта является то, что гипоксия опухоли простаты вызывает большую агрессивность опухоли [87].
23. Фурановые жирные кислоты: являются ли фурановые жирные кислоты кардиозащитными и ответственными за какие-либо положительные эффекты от употребления рыбы?
Помимо большого количества длинноцепочечных жирных кислот n-3, морской жир / рыбий жир содержат фурановые жирные кислоты.Фурановые жирные кислоты (F-кислоты) представляют собой гетероциклические липидные компоненты с фурановой составляющей в центре молекулы, причем преобладающей кислотой является F6 (C 22 H 38 O 3 ). Они представляют собой большую группу жирных кислот, характеризующихся фурановым кольцом, которое несет в одном положении α неразветвленную цепь жирной кислоты с 9, 11 или 13 атомами углерода, а в другом положении α — короткую прямую цепь. цепная алкильная группа с 3 или 5 атомами углерода. В большинстве случаев два положения β фуранового кольца замещены одним или двумя метильными остатками или другой группой.Однако также была обнаружена F-кислота без каких-либо замен в β -позициях фуранового кольца (в некоторых маслах семян). Они обозначены буквами от F 1 до F 8 , причем F 3 и F 4 являются изомерами. Водоросли, растения и другие микроорганизмы, вырабатывающие фурановые жирные кислоты. Их очень мало, и их часто довольно сложно отделить от других длинноцепочечных жирных кислот.
Как морские, так и наземные животные потребляют F-кислоты, тем самым включая эти жирные кислоты в свои фосфолипиды и сложные эфиры холестерина.Эти жирные кислоты улавливают радикалы и могут способствовать возможным полезным свойствам потребления рыбы [88].
Недавно было показано, что этот класс жирных кислот эффективно предотвращает гибель клеток мозга, вызванную окислительным стрессом [89]. Хотя защитный эффект был сильным, он ограничивался эффективным диапазоном только в пределах клеточной мембраны. Несмотря на это, это все еще значительный эффект, и жирные кислоты фурана должны помочь снизить риск болезни Альцгеймера.
Хотя многообещающая эффективность фурановых кислот была подтверждена только в ограниченных контролируемых исследованиях на людях [90].Важный вопрос, который необходимо решить, заключается в том, противодействует ли их эффективности присущая супрафизиологическим количествам морского масла способность самопроизвольно окисляться — за счет окисления, индуцированного радикалами, — как обсуждалось в предыдущих разделах. Мы так думаем. Более того, фурановые жирные кислоты не отменяют вредного воздействия жирной рыбы на повышение уровня глюкозы в крови и притупление инсулиновой реакции [67–69]. Вот почему в целом эффективность рыбьего / морского жира в обычно рекомендуемых количествах вредна; в частности, за счет повышения уровня глюкозы в крови у больных раком.Однако, если количество потребления морского / рыбьего жира значительно снизится до нормального физиологического уровня, как подробно описано в этом обзоре, может быть положительная роль морского жира.
24. Обсуждение
Как показали культуры, потребляющие рыбу, с ее потреблением все в порядке. Однако есть много культур с отличным здоровьем и долголетием, которые не употребляют рыбу — хунза в Пакистане, Викамбамба в Андах в Эквадоре, Абхазия в Кавказских горах и — в Соединенных Штатах — полностью вегетарианские адвентисты седьмого дня. . В этом обзоре говорится исключительно о добавках морского жира / рыбьего жира и концентрированных фармацевтических препаратах концентрированных DHA или EPA, таких как Lovaza и Vascepa . Медики не знают или не признают липидную науку, которая однозначно показывает большой вред, который наносят рекомендуемые морским / рыбьим жиром, но супрафизиологические количества EPA / DHA. Этот обзор дает медицинскому сообществу множество малоизвестных физиологических фактов, которые необходимо знать и понимать по мере того, как медицинское сообщество пересматривает практику назначения пациентам профилактического морского масла.
Рыбий жир не может работать, согласно физиологии и биохимии человека. Люди не живут в холодных водах, где требуется «антифриз», то есть EPA / DHA. Эти так называемые активные компоненты спонтанно окисляются (радикальное окисление) при комнатной температуре и даже более проблематичны при физиологических температурах тела, вызывая многочисленные вредные вторичные / конечные продукты альдегидов независимо от уровней антиоксидантов.
Было ясно показано, что население в целом не страдает нарушениями фермента десатурации дельта-6 / -5, как считалось ранее в 20 веке.
Прогнозируется увеличение числа пациентов с раком предстательной железы и другими видами рака, а также с сердечно-сосудистыми заболеваниями у пациентов, потребляющих рыбий жир на чисто теоретических основаниях с использованием известных физиологических и биохимических показателей — а они это делают — в частности, эпителиальный рак и нарушение интимы артерий.
Было показано, что полнофункциональная исходная омега-6, LA, имеет решающее значение как для оксигенации клеток, так и для функции митохондрий. Отсутствие различия между фальсифицированными (обработанными) EFA и полностью функциональными необработанными EFA, в частности, LA, является основной причиной путаницы, приводящей к противоречивым клиническим испытаниям сердечно-сосудистых заболеваний и рака.Критичность различения эффектов фальсифицированных и чистых форм ЛА очевидна. Неспособность сделать это привело к неверному и вводящему в заблуждение выводу о том, что потребление LA с пищей увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, тогда как это делает только фальсифицированный LA [91]. Исходные EFAs являются ключевыми; пищевая промышленность является основной причиной проблем, связанных с ОДВ. Прием рыбьего жира не имеет ничего общего с решением этой проблемы. Хотя фурановые жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, сильно улавливают радикалы, их количество слишком ограничено, чтобы противостоять пагубным эффектам дополнительных морских / рыбьих жиров.
25. Заключение
Морской / рыбий жир в супрафизиологических, профилактических количествах, часто потребляемых, вреден, возможно, даже более вреден, чем трансжиры [3]. Если бы использовались надлежащие физиологические количества (<20 мг EPA / DHA), возможно, их содержание фурановой кислоты было бы значительным положительным фактором; проблема безудержного окисления снимается. В противном случае, учитывая сегодняшнюю рекомендацию о большом количестве рыбьего жира, мы видим, что их фурановый кислотный компонент оказывается неэффективным. Медицинские работники должны тщательно изучить физиологию и биохимию липидов XXI века и предложить соответствующие предупреждения для пациентов.Мы искренне надеемся, что будущие исследователи подойдут к дискуссии о рыбьем жире с более глубоким пониманием биохимии и физиологии липидов. Наука должна иметь приоритет перед «исследованиями», которые часто допускают (неверную) интерпретацию, что приводит к постоянным обратным результатам и непоследовательным результатам в клинических испытаниях.
При использовании наиболее прямых и эффективных физиологических мер однозначно показано, что рыбий жир в предложенных дозах является антистатирующим веществом против , увеличивая сосудистое «биологическое старение » более чем на десять лет, вызывая «затвердение артерий». —По сравнению с потреблением ПЭО. По сравнению с отсутствием приема рыбий жир снижал эластичность артерий у субъектов (плохой результат) почти на четыре года [60].
Профилактическое потребление морского масла с учетом его супрафизиологических количеств EPA / DHA — как теоретически, так и при клиническом использовании — приводит к усилению воспаления, увеличению сердечно-сосудистых заболеваний и повышенному риску рака.
Конфликт интересов
Автор заявляет об отсутствии конфликта интересов относительно публикации данной статьи.
Благодарности
Автор благодарит Пола Ф.Битти, бакалавр, адепт, магистр делового администрирования; Роберт Джей Роуэн, доктор медицины; Дэвид Сим, доктор медицины; Брайан Вонк, доктор медицины; Амид Хабиб, доктор медицины; и Марисса Дж.