Чем отличается куриное филе от куриной грудки: Чем отличается куриное филе от куриной грудки? | Cooks

КУРИНАЯ ГРУДКА ПРОТИВ БЕДРА — РАЗНИЦА — ЖИЗНЬ

Жизнь 2021

Вы знаете эту особую фразу в фильмах, когда персонажи едят что-то странное и экзотическое и говорят, что «это на вкус как курица»? Кто-нибудь когда-нибудь спрашивал, какая у него часть куриц

Содержание:

Вы знаете эту особую фразу в фильмах, когда персонажи едят что-то странное и экзотическое и говорят, что «это на вкус как курица»? Кто-нибудь когда-нибудь спрашивал, какая у него часть курицы на вкус? Было ли это на вкус куриной грудкой или куриным бедром? Давайте рассмотрим это подробнее, так как есть много людей, которые действительно не понимают разницы.

Таблица результатов

Определения

Куриная грудка это кусок мяса из куриной грудки. Считается белым мясом, потому что оно светлого цвета. Диетологи часто рекомендуют куриную грудку в диетах, так как она содержит мало калорий и много белка. 3 унции куриных грудок без кожи содержат около 130-140 калорий, 1 грамм жира, без углеводов и 27 грамм белка. Куриная кожа содержит больше жира, и ее следует удалять людям, соблюдающим диету.

Самое замечательное в куриной грудке то, что ее можно легко приготовить самыми разными способами: жареные, отварные, на гриле, положить в запеканку, пашот или запекать. Его можно использовать в бутербродах, салатах, супах и во многих других целях, и он хорошо сочетается со многими другими ингредиентами.

Обычно вы можете купить его уже в филе, с косточкой и кожей или целиком. Цены варьируются в зависимости от того, насколько близко кусок мяса был доведен до стадии приготовления. Чем ближе он от обертки попадает прямо в горшок, тем он дороже.

Куриные бедрышки — это верхняя часть куриной ножки, часть от колена до сустава ноги. Это мясо считается темным, в основном из-за цвета, а также из-за того, что тип мышц, из которых оно состоит, считается «отработанным». Это значит, что он нежнее и ароматнее. 3 унции мяса бедра без кожи содержат около 170 калорий, 12,8 грамма жира, без углеводов и 22 грамма белка.

Будучи такими нежными, бедра легко готовятся и прекрасно сочетаются с множеством других ингредиентов. Их можно жарить на гриле, жарить, запекать, варить, жарить и т. Д. Они отлично сочетаются с соусами, и многие люди любят их со всевозможной глазурью, панировкой или панировкой с различными злаками.

Вы можете купить их без костей и кожи, на костях и без кожи или на костях и с кожей. Также есть возможность снять бедра прямо с целой курицы, но это будет означать получение только двух частей. Достаточно доступны куриные бедра.

Куриная грудка против куриных бедер

Так в чем же разница между куриной грудкой и куриными бедрами?

Куриная грудка происходит из груди, а куриные бедра — это верхняя часть ножки. Покупка целой курицы означает, что куриной грудки хватит на отдельное блюдо, но только 2 бедра.

Помимо части птицы, из которой сделан каждый разрез, грудка считается белым мясом, а бедра — темным мясом. Белое мясо считается более полезным для здоровья, поскольку животное меньше «обрабатывает» его при жизни. В куриной грудке меньше калорий, меньше жира и больше белка, чем в куриных бедрах. Это также стоит дороже, как обычно бывает с более здоровыми вариантами. Оба они легко готовятся и доступны в магазинах с костями и кожей или без них.

Куриная грудка. Полезные свойства и состав

Для приготовления самых разнообразных блюд идеально подходят куриные грудки. Этот продукт можно подвергать термической обработке любого вида. В зависимости от рецепта куриное филе можно варить и жарить на сковороде, запекать в фольге или готовить на гриле. Чтобы приготовить белое мясо в течение буквально пяти минут, куриное филе следует нарезать на тонкие брусочки, посолить и быстро обжарить на сковороде с добавлением любого жира.

Но, занимаясь приготовлением блюд из куриной грудки, следует помнить об одном очень важном моменте, за счет минимального времени готовки продукт можно пересушить. В таком случае куриная грудка утратит сочность и станет слишком жесткой. Это происходит из-за того, что в продукте практически отсутствует жир, хотя благодаря этому куриное филе считается низкокалорийным. Чтобы избежать пересушивания мяса, перед приготовлением его рекомендуется выдержать некоторое время в легком маринаде или в сливках, предварительно немного взбитых. Белое мясо останется сочным, а сверху образуется аппетитная золотистая корочка, если кусочки филе запанировать в сухарях или сыре.

Рецептов блюд с куриной грудкой не счесть: это и самостоятельные закуски, и разнообразные салаты, первые и вторые блюда, шашлыки и барбекю. Филе курицы — основной продукт для приготовления широко известных котлет по-киевски. Это блюдо удивляет своим изысканным вкусом, сочностью и тонким ароматом. Мясо куриных грудок отличается нежностью и исключительным вкусом, это позволяет кулинарам комбинировать его с самыми неожиданными продуктами и получать все новые оригинальные рецепты.

Отличным гарниром для куриного филе, приготовленного разными способами, могут стать макаронные изделия и каши из различных круп, овощи в свежем, отварном или запеченном виде, сыр и даже кисломолочные продукты. Придать изысканный и яркий аромат блюду помогут пряные травы, специи и душистые приправы. Сочетая их каждый раз можно получать особенный неповторимый вкус привычного блюда. К тому же куриные грудки продукт диетический, а значит любой человек может употреблять их без вреда для здоровья и не переживать о лишнем весе.

польза и вред. Чем отличается мясо?

Всем известно, что мясо курицы и индейки благодаря низкой калорийности относится к диетическим продуктам. Для сравнения можно изучить состав красного мяса, например, говядины. Победу в данной схватке явно одержит птица. Но даже белое мясо в родственном кругу имеет отличительные черты. Разобрать данный вопрос следует на примере курицы и индейки.

Особенности

Прежде чем приступить к выявлению полезных свойств белого мяса, необходимо внимательно ознакомиться с каждой птицей отдельно.

Для многих любителей курицы может стать неожиданностью, что в одной тушке присутствует несколько разновидностей мяса – красное и белое, где к красному виду относятся ножки и бедра. Во время производственного выращивания птицу кормят различными химическими добавками, которые оседают в окороках. Такая птица в целом не несет никакой пользы человеческому организму, а в некоторых случаях может заразить сальмонеллой.

Самая важная и полезная часть куриной тушки – это грудка. Именно в ней присутствует чистый белок, а концентрация жиров ничтожно мала. Всеми любимые куриные ножки богаты железом, но в их составе присутствует высокий уровень жира, что негативно влияет на работу сосудов сердечной мышцы.

А вот об индейке в некоторых странах слагают целые легенды. Известно, что мясо этой статной птицы было любимым лакомством аборигенов. Несмотря на диетический состав продукта, они жарили птицу на углях и с удовольствием съедали все до единого кусочка.

В составе мяса индейки присутствует особое вещество – триптофан, которое сражается с депрессивным состоянием человека. Холестерин практически отсутствует, что весьма радует спортсменов и борцов с лишним весом. Мясо индейки очень нежное и легкое, за счет чего свободно переваривается в системе ЖКТ.

Индейка по своему характеру — довольно прихотливая птица. Для своего питания требует только натуральную пищу, обогащенную важными микроэлементами. Поэтому добавить химический состав для роста производителям не удается. В данном аспекте как раз кроется высокая стоимость.

Польза

Чтобы понимать разницу между мясом грудки курицы и индейки, следует внимательно изучить полезные свойства данных продуктов.

• Качественной белок, содержащийся в мясе индейки, отвечает не только за цветовой оттенок кожных покровов, но и за баланс энергии. Дефицит белка довольно негативно сказывается на маленьких детках: они становятся капризными, нервными, рассеянными, у них пропадает мышечный тонус. Именно потому в первый год жизни малышам настоятельно рекомендуется употреблять белое мясо индейки.
• Значительное содержание фосфора в составе индейки способствует поддержанию и укреплению зубов и костных тканей.
• Регулярное употребление грудки индейки благотворно сказывается на работе щитовидной железы.
• Многие врачи советуют своим пациентам включить белое мясо индейки в рацион. Особенно это касается лиц, страдающих онкологическими заболеваниями.
• В составе грудки индейки присутствует ниацин, который вступает в бой с накопившимся холестерином в крови человека.
• Диетическая основа индейки помогает избавиться от лишних килограммов.

Благодаря полученным знаниям, каждый примерно начинает понимать, в чем особенность индейки, и как она воздействует на здоровье человека. Далее необходимо рассмотреть полезные качества куриной грудки.

• Для начала стоит отметить, что в составе куриной грудки присутствует масса полезных аминокислот, благотворно действующих на нервную систему человека.
• Сочетание витаминов группы А, В, С и Е создают комфортные условия для восстановления и поддержания сердечной мышцы.
• Благодаря отсутствию углеводов, употребление куриной грудки разрешено лицам, страдающим сахарным диабетом, им не нужно переживать о возможности скачка сахара в крови.
• Людям, страдающим заболеваниями костной ткани, например, артритом или артрозом, крайне важно регулярно употреблять куриное белое мясо. Значительное количество фосфора и кальция поможет справиться с этими недугами.
• Во время диеты отказ от мясных продуктов может пагубно отразиться на здоровье в целом. Куриная грудка является спасением в решении данного вопроса.
• Регулярное употребление куриного белого мяса влияет на восстановительный процесс состава крови.
• Несомненно, куриная грудка наиболее полезная часть тушки, но это не значит, что остальные составляющие курицы есть запрещено. Для разнообразия собственного рациона иногда можно полакомиться ножками или крыльями.
• Многие утверждают, что в куриной коже присутствует самый большой уровень холестерина, но по факту выходит наоборот. Именно кожа наполнена высоким содержанием витаминов и минералов, необходимых для нормальной работы человеческого организма.
• Всем известно, что после перенесенных операций врачи настоятельно рекомендуют придерживаться употребления куриного мяса на весь период восстановления. А все благодаря максимальной полезности данного продукта, который способствуют ускорению процесса регенерации.

Вред

Зная полезные свойства грудки индейки и курицы, следует ознакомиться и с вредным воздействием данных продуктов.

• Постоянное употребление грудки индейки в переработанном виде может привести к избыточному весу, заболеваниям сердца, давлению, повышению холестерина и даже бесплодию.
• Шкура индейки очень жирная, поэтому перед готовкой ее следует удалять.
• Триптофан в умеренном количестве не нанесет вреда, но его переизбыток вызывает сонливое состояние и может привести к плачевным последствиям.
• Нельзя употреблять куриную грудку лицам, страдающим такими заболеваниями, как подагра и почечная недостаточность.

Куриное белое мясо в основном несет только положительное воздействие, но все же имеются некоторые вредные свойства, с которыми очень легко справиться.

• Несмотря на присутствие в составе куриной грудки огромного набора витаминов и минеральных веществ, их концентрация довольно мала. Если человек проходит стадию восстановления после серьезного заболевания, то куриная диета не сможет полноценно помочь.
• Белое мясо, несмотря на высокий уровень белка, не сможет стать мощным источником энергии для людей, занимающихся исключительно физической работой. В решении данного вопроса сможет помочь только красное мясо, например, говядина или свинина.

Ознакомившись подробно с положительными и отрицательными сторонами индейки и курицы, можно сделать выбор в пользу той или иной птицы. Каждая разновидность белого мяса по-своему полезна, полный комплекс витаминов помогает поддерживать организм в форме. Оба продукта низкокалорийные, ими можно разнообразить диетический рацион.

Кулинарные советы

Довольно часто для приготовления вкусных ужинов многие хозяйки предпочитают использовать куриное мясо. Оно достаточно просто маринуется, курицу можно запечь в духовке, пожарить на сковородке, а из разделанных кусочков сварить плов. В целом при производстве кулинарных шедевров, куриное мясо довольно часто заменяет говядину или свинину. Но к сожалению, не всегда удается сохранить полезные свойства птичьего продукта. Чтобы предостеречь себя от ошибок, следует обратить внимание на несколько полезных советов.

• В вареной куриной грудке сохраняется полный комплекс витаминов. При жарке или тушении полезные вещества выпариваются из продукта.
• Прежде чем начать варить грудку, ее следует правильно подготовить. Изначально мясо промывается под струей проточной воды, затем разделывается и разрезается на требуемые кусочки. Опускать необходимо только в кипящую воду.
• Чтобы грудка получилась вкусная и сочная, очень важно следить за продолжительностью варки. Цельная курица должна находиться в кипящей воде примерно полчаса. Только филейная часть варится 25 минут. Нарезанное кусочками мясо готовится не более 20 минут. Не уследив за временем, можно получить мясо, которое станет похожим на резину.
• Низкокалорийную грудку можно приготовить путем запекания в духовке. Для этого мясо требуется посыпать тертым сыром и внимательно следить за временем приготовления.
• Решив порадовать себя жареной куриной грудкой, следует помнить, что для получения сочного и ароматного мяса требуется дополнительно использовать овощи.

Индейку в качестве праздничного блюда готовят очень редко, а для повседневного употребления практически никогда. Хотя именно в этом белом мясе присутствует наиболее высокий уровень белка и других важных элементов. Конечно, процесс приготовления этой птицы не отличается особой легкостью, но зная несколько хитростей, можно получить яркое, насыщенное и сочное блюдо.

• Для приготовления отдельных кусочков индейки необходимо правильно нарезать мясо, делается это острым ножом поперек волокон.
• Перед тем как приступить к термической обработке, каждый отдельный кусочек необходимо отбить кухонным молоточком, но не до состояния тонкого блина.
• Правильный маринад позволит сделать мясо совершенным. Лучшие сочетания маринада: уксус с луком, красное вино, смесь яблочного и гранатового сока, чеснок с кефиром, лимонный сок.
• Чтобы сок из мяса не испарился, поверхность грудки индейки необходимо укрыть слоем сметаны или майонеза.
• Как только блюдо приготовилось, на каждый кусочек индейки необходимо положить немного сливочного масла.

Теперь, зная все особенности курицы и индейки, можно делать самостоятельный выбор и приступать к произведению кулинарного шедевра.

О том, как приготовить куриное филе в пряном маринаде, смотрите в виде ниже.

«Росконтроль» назвал лучшее куриное филе

Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел исследование куриного филе популярных торговых марок.

— Куриные грудки — продукт универсальный, поскольку входит в рацион большинства людей: и спортсменов, и поклонников ЗОЖ, и детей, и просто любителей вкусно поесть. Из филе цыпленка бройлера можно приготовить множество оригинальных и полезных блюд. Мы решили выяснить, продукцию какого бренда лучше выбрать, — отметили эксперты.

Специалисты проверили филе шести брендов: «Первая свежесть», «Ржевское подворье», «Ярославский бройлер», «Латифа халяль», «Каждый день» и «Мираторг».

В процессе экспертизы цыплят-бройлеров и полуфабрикатов специалисты нередко выявляют антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества. В этой проверке в образцах «Каждый день», «Мираторг», «Ржевское подворье» был обнаружен энрофлоксацин, остаточное содержание сульфадимезина зафиксировано в курином филе «Латифа халяль».

Фото: roscontrol.com

Кроме того, уточняется, что для увеличения массы продукции некоторые недобросовестные производители «накачивают» курицу специальными растворами.

— Соли пищевых кислот могут использоваться для увеличения выхода продукции, так как обладают влагоудерживающими свойствами. В полуфабрикатах такие пищевые добавки не запрещены, однако они должны быть указаны в составе на этикетке, — отметила главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» Ирина Аркатова.

Кроме того, филе проверили на наличие микробов — здесь в аутсайдерах оказались образцы брендов «Первая свежесть», «Ржевское подворье» и «Каждый день».

По результатам проверки, самым лучшим куриным филе стала продукция «Ярославский бройлер», также лидирующую позицию занял товар от компании «Мираторг».

Напомним, ранее специалисты уже проводили масштабную проверку и называли лучшее куриное филе.

Тогда для исследования была выбрана продукция торговых марок «Троекурово», «Куриное царство», «Петелинка», «Мираторг», «Первая свежесть» и «Ржевское подворье».

Эксперты оценивали филе по нескольким критериям, в том числе безопасность, пищевая ценность, уровень жирности и свежесть.

Как сообщали «Кубанские новости», ранее «Росконтроль» назвал лучших цыплят.

Эксперты провели исследование цыплят-бройлеров шести брендов: «Петелинка», «Приосколье», «Петруха», «Троекурово», «Мираторг» и «Ясные зори».

Специалисты проверили цыплят на соответствие более чем 80 параметрам качества, среди которых микробиологические показатели, показатели свежести и гормонов, применение лекарственных препаратов и органолептические свойства.

В образцах под марками «Троекурово», «Мираторг» и «Петелинка» было выявлено остаточное содержание ветеринарного препарата энрофлоксацина, но в количестве, не превышающем максимально допустимого.

При этом главный специалист экспертного центра «Росконтроля» Ирина Аркатова отметила, что при регулярном употреблении в пищу продуктов, содержащих антимикробные препараты, сохраняется риск выработки к ним у патогенной микрофлоры резистентности — устойчивости, которая в дальнейшем, делает применение данного антибиотика неэффективным при лечении заболевания.

Микробиологические показатели во всех образцах оказались в норме. Также отсутствуют признаки гормональных инъекций, которые могли бы увеличить массу тушек.

низкая цена за 1 кг мяса курицы с доставкой на дом в PrimeMeat

Наиболее популярный гость на столах жителей всего мира — это курица. Все хозяйки давно уже знают множество вкуснейших блюд с использованием куриного мяса и продолжают совершенствовать их до сих пор. 

Кто не любит насладиться после тяжелого трудового дня куриной ножкой или крылышком или отведать наваристый бульон в холодные деньки? Нежное, сочное мясо курицы хорошо насыщает и дает организму необходимые микроэлементы.

Полезные качества мяса курицы

Помимо белка куриное мясо благотворно действует на стимулирование работы всего организма. Диетологи относят курятину к диетическим видам мяса, при условии неиспользования кожицы и правильному приготовлению. К основным достоинствам этого продукта можно отнести:

• Стоимость. Цена на курицу не так велика, если сравнивать с говядиной или свининой.
• Удобство. Тушка курицы употребляется полностью и не имеет больших отходов. Горстку косточек можно не считать.
• Универсальность. Из куриного мяса можно приготовить множество блюд без страха, что они не придутся по вкусу. Кроме того «испортить» мясо кур очень сложно и с его приготовлением может справиться даже самый неопытный повар.
• Экономичность. Целая тушка курицы способна обеспечить полноценный обед из нескольких блюд для небольшой семьи. Предварительно отваренная курица дает насыщенный бульон для первых блюд, а куриное мясо может быть использовано для приготовления вкусного второго.

Курятина держит лидирующие позиции в диетическом питании, его рекомендуют для людей с разными расстройствами иммунной системы, также это мясо приветствуется в питании детей. Но для здорового употребления курятины мясо стоит правильно приготовить, при этом доктора советуют его протушивать, проваривать или запекать в духовом шкафу. 

Потому, если есть желание питаться правильно, то от жаренных и копченых частей курицы лучше отказаться. Куриное мясо вкусно в любом виде и приготовить его, чтобы получить максимум пользы не займет много времени.

Где купить вкусную курицу в Москве?

Приобретая курятину в различных торговых точках, невозможно знать, насколько надпись на этикетке соответствует реальности. Когда речь заходит о массовом потреблении и масштабной продажи продуктов, внимательно следить за сроками крайне сложно, а это значит, что найти настоящее свежее куриное мясо практически нереально. 

Бывают ситуации, что при покупке упакованной курочки так хочется порадовать домочадцев вкусной трапезой, а на деле продукт не вызывает доверия. Посторонние запахи, липкость размороженных тушек кур, к сожалению совсем не редкость. 

Чтобы не попасть в такую ситуацию и всегда получать только свежее мясо – стоит купить курицу в интернет-магазине Primemeat в Москве!  Это подтверждается всеми необходимыми сертификатами государственного образца и отзывами наших постоянных клиентов.

Курица-несушка

Далеко не все знают, что обычная курица может отличаться вкусом в зависимости от породы. Еще наши бабушки выбирая курицу всегда смотрели на ее общий вид планируя готовку того или иного блюда. 

На сегодняшний день рынок заполнен куриным мясом мясных пород. Это массивные особи имеющие вес не меньше 1,5 кг, поэтому найти курицу несушку в магазине большая редкость. 

Бройлер или несушка в чем разница?

Мясные породы кур выращиваются на специальных фермах только для наращивания мясной массы. Несушка же напротив, порода, которая отвечает за высокую яйценоскость. Но почему, же многие предпочитают именно несушек? Все дело в некоторых отличиях между куриным мясом, среди которых можно отметить:

• Курица несушка выращивается в свободных условиях и питается только натуральным кормом. За счет этого мясо такой курицы несколько жестковато, в отличие от привычного бройлера.
• Главная ценность несушек в составе мяса. Оно содержит больший процент железа и витамином группы В. Поэтому бульон из кур таких пород рекомендуется в случаях проблем со здоровьем.
• Из отличительных особенностей несушек можно выделить более продолговатый каркас, и мясо более темного цвета.

Из таких кур получаются превосходные заливные и бульоны для первых блюд, а вот само мясо привыкшим покупателям к нежности бройлеров может показаться жестковатым. Такие куры требуют большого времени для варки или тушения, только после этого приобретают свои замечательный вкус. 

Где купить курицу несушку в Москве?

Магазин ПраймМит предлагает большой выбор куриного мяса, как целыми тушками, так и в разделке. Это  позволяет нашим покупателям сделать выбор продуктов для запланированного блюда без особых проблем. Мы полностью гарантируем качество, и свежесть любого вида мяса приобретенного в нашем магазине.

Курятина без костей

Для приготовления некоторых блюд многие хозяйки предпочитают покупать бескостное мясо курицы. К примеру, так можно приготовить рулеты или накрутить филейный фарш для котлет. Наша витрина предлагает большой выбор мяса птицы без костей, причем это касается не, только курицы.

Не секрет, что вкус любого блюда на 100% состоит из свежести продукта, поэтому купив замороженный или не вызывающий доверия продукт, во вкусовых качествах блюд можно усомниться.  

Зная этот факт, наши специалисты работают только со свежим мясом. Купить куриное мясо без костей в Primemeat значит полностью обезопасить близких людей от продукта с неправильными сроками хранения, потому как мы работаем только на прямую с фермерскими хозяйствами и получаем продукцию из первых рук без посредников. 

Заказав мясо курицы без костей в нашем магазине можно получить преимущество в цене

Куриная разделка

Все ценят свое время, и на приготовление еды никто не хочет его тратить напрасно. Производители мясных продуктов позаботились об этом вопросе, и предлагают своим клиентам уже готовые части курицы. 

Основные достоинства куриной разделки для покупателя

Процесс отделения куриных частей от тушки имеет следующие преимущества для покупателя:

• Экономия времени. Готовые части мяса значительно ускоряют время приготовления блюд, возиться с тушкой не надо, а значит, готовка будет проходить быстрее;
• Выбор блюд. При покупке уже разделанной курицы, каждая хозяйка уже знает, какое именно блюдо будет готовить, поэтому выбор осуществляется за счет будущего блюда.
• Цена. С точки зрения экономии покупка курицы тушкой выгоднее всегда, но разница в цене уже разделанных частей настолько не существенна, что многие склоняются именно к разделке.

Единственным фактором, на который стоит обратить внимание при покупке разделанного мяса курицы – это свежесть и качество.

Купить куриную разделку в Primemeat

Среди выбора куриного мяса у нас можно найти как части без костей, так и с малым их содержанием, куриная кожица также снимается, или остается в зависимости от вида разделки.

Интернет-магазин ПраймМит рад удовлетворить любые запросы наших покупателей, в вопросах касающихся мясных продуктов и полуфабрикатов.  

Курица или индейка. В чем отличия?

Присутствие серьезных отличий у красного и белого мяса очевидно. Но что же касается таких родственных друг другу птиц, как курица и индюшатина? Отличается ли сырое куриное мясо или же приготовленное от индюшачьего? И в чью пользу выявляются данные отличия?

Распространенность

Курица, пожалуй, является самым распространенным видом мяса для его употребления на территории Беларуси. Оправдывается это тем, что с давнего времени содержание курицы характеризовалось как безотходное. В хозяйстве могли использовать мясо, пух, яйца и даже отходы. Сегодня такая актуальность в их разведении касается исключительно загородной жизни. Основное преимущество для жителей городской среды заключается в максимальной доступности этого продукта. В том числе относительно его стоимости.

Индейка, в отличие от курицы, появилась на столе белорусов несколько позже, и поэтому не успела набрать такие обороты по популярности. Однако она тоже входит в отряд курообразных птиц. Чем же привычное для нас вкусное куриное мясо отличается от индюшатины?

Характеристики мяса: индейка против курицы

Основные характеристики двух видов мяса:

• Белковая составляющая мяса на 100 гр. усреднённо: в индейке – 20 гр., в курице – 17 гр.
• Калорийность вместе с кожей: у индейки ниже
• Опасный холестерин: индейка — около 71 мг, курица — порядка 84 мг.
• Присутствие селена: в индейке — 38 %, в курице — 18 %.
• Аминокислота триптофан для производства серотонина, мелатонина: концентрация в индейке — 219, в курице — 192.

*данные приведены из открытых источников

Для уточнения стоит отметить, что серотонин – это так называемый гормон радости, а мелатонин — гормон сна.

Итоговые преимущества и недостатки

Сегодня идея о диетичности индюшатины набирает популярность. И сравнивается она при этом именно с курицей. На самом деле калорийность куриного мяса практически уравнивается индюшачьему, если проводить сравнение без кожи. Но такой вид приготовления менее распространен. С этой точки зрения мясо индюшатины действительно более диетическое.

Следует отметить разницу во вкусе. Куриное мясо можно с легкостью приготовить любым известным способом, и оно будет для нас привычным. Индюшатина имеет более плотную структуру и может отличаться некоторой сухостью, но это зависит лишь от технологии приготовления. Идея о большей полезности индюшатины должна несколько превалировать и становиться стимулом для обогащения поварских навыков.

Грудка куриная 365 ДНЕЙ, весовая, Россия

Куриные котлеты — это ответ на ужин сегодня вечером

Что такое куриные котлеты? Вы часто видите этот термин в рецептах не только курицы, но также телятины и свинины.

Котлета — это просто тонкий кусок куриной грудки. Это также решение для легкого приготовления на ночь в будние дни.

Когда я спросил Скотта Конанта из Food Network, знаменитого шеф-повара субботнего Wine & Food Experience, о его любимых блюдах, он сказал мне, что может есть куриные котлеты «практически в любой день».»

Я не удивился.

Куриные котлеты — простой вариант, если вы хотите, чтобы ужин был готов быстро, и они подходят практически к чему угодно. Их можно обжарить или обжарить, подать с овощами, положить в бутерброд или тонко нарежьте их для салата.

Подробнее: Вот как приготовить салат PF Chang в домашних условиях

Подробнее: 5 легких закусок и прохладный напиток для летней вечеринки на открытом воздухе

Котлеты, которые вы найдете в магазинах, могут не оказаться быть одинакового размера и формы.Многие рецепты требуют приготовления котлет или тонких кусочков куриной грудки, толкая их до однородной толщины. Вы кладете куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки и толчите ее тонким молотком. Стук может быть неприятным. Иногда вы проделываете дырку в курице или мясных слезах. Иногда куриные грудки бывают огромными, и вы не получите их даже близко, скажем, толщиной в четверть дюйма.

Более простой и экономичный вариант — курицу нарезать самостоятельно.Вот что вам нужно знать.

В чем разница между куриной грудкой и котлетой?

Куриная грудка — это целая грудка, а котлета — это тонкий кусок грудки.

Что нужно купить, чтобы сделать котлеты своими руками?

Ищите куриные грудки весом около 8 унций каждая, однородной формы и толщиной не более 1 дюйма. Иногда бывает проще, если вы купите целую грудку (то есть 1 фунт или более), к которой прикреплены две половинки.

Как их готовить?

Куриная грудка должна быть очень хорошо охлажденной. Если курица слишком теплая, вы не сможете так легко ее нарезать. При необходимости вы можете положить куриные грудки на тарелку и положить их в морозильную камеру примерно на 20 минут, чтобы остудить. Они должны быть холодными, но не замороженными.

Как их разрезать?

Положите одну холодную куриную грудку на чистую рабочую поверхность или разделочную доску. Удерживайте его ладонью.Начиная с самого толстого конца, разрежьте грудку пополам по горизонтали, двигаясь от себя к более тонкому концу. Нарезав их таким образом, вы получите два ровных кусочка куриной грудки или котлеты. Если котлеты недостаточно тонкие или толстые с одного конца, их можно толкать тоньше.

Как лучше их приготовить?

Прелесть куриных котлет в том, что они адаптируются ко всем видам приготовления и методам приготовления. Самый простой способ — приготовить их на сковороде, но вы также можете положить их на гриль на открытом воздухе.Только учтите, что котлеты готовятся быстро. (Не забудьте тщательно приготовить их до 165 градусов.) Вы можете обжарить котлеты в духовке и обжарить их в масле. Вы также можете обвалять их в муке, приправленной солью и перцем, а затем обжаривать или слегка приправлять и обжаривать. Действительно, котлету можно приготовить так же, как куриную грудку.

Вот любимый рецепт обеда из нашего архива куриных котлет в паре с острым соусом. Если вы работаете быстро, вы можете сделать это за 30 минут.

Свяжитесь со Сьюзан Селаски по телефону 313-222-6872 или [email protected]. Подпишитесь на @Susanmariecooks в Twitter.

Куриные котлеты, покрытые панко с острым горчичным соусом

Порций: 4/ Время приготовления: 15 минут / Общее время: 30 минут

Вместо того, чтобы растирать куриные грудки, используйте Обвалочный нож, чтобы разрезать их пополам по горизонтали, чтобы получились две ровные части.

2 куриные грудки без кожи и костей (всего 1 фунт и 1 дюйм толщиной)

1 большое яйцо

1 столовая ложка с верхом мелко нарезанная свежей итальянской петрушки

2 чайные ложки плюс 2 столовые ложки дижонской горчицы, разделенные на части

1 чашка обычной или целой пшеничные панировочные сухари панко

2 столовые ложки канолы или оливкового масла

Соль и перец по вкусу

1 чашка обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

3 столовые ложки чистого кленового сиропа

1-2 столовые ложки крупнозернистой горчицы

1 столовая ложка охлажденного несоленого сливочного масла

Положите курицу на чистую рабочую поверхность.Осторожно разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали, чтобы у вас получилось 4 куска, каждый толщиной около ½ дюйма в самом толстом месте.

В большой миске взбейте яйцо, петрушку и 2 чайные ложки дижонской горчицы. Выложите панировочные сухари на тарелку. Поместите курицу в яичную смесь; переверните, чтобы покрыть слой, и отставьте на 5 минут.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.

Посыпать курицу солью и перцем. Каждый кусочек курицы обмакнуть в панко; перехожу к пальто.Прижмите крошки к кусочкам курицы, чтобы они прилипли.

Положите курицу в сковороду и готовьте, пока она не станет коричневой, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.

В стеклянной мерной чашке взбейте бульон, сироп, крупнозернистую горчицу и оставшиеся 2 столовые ложки дижонской горчицы.

Разложите кусочки курицы по тарелкам. Добавьте бульонную смесь в сковороду, доведите до кипения и варите, пока немного не уменьшится количество, периодически помешивая, около 4 минут. Снимите с огня и добавьте сливочное масло.Выложите ложку соуса на курицу и подавайте.

Протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

390 калорий (35% от жира), 15 г жиров (4 г насыщенных жиров), 21 г углеводов, 39 г белка, 637 мг натрия, 158 мг холестерина, 0,5 г клетчатки.

Что такое куриная вырезка?

Так что же такое куриная вырезка? Первое, что вам нужно знать о куриной вырезке, это то, что есть разница между вырезкой и вырезкой.Вырезка — это особая часть куриной грудки. В то время как тендер — это, как правило, белое мясо, отрезанное от грудки, это может быть любая часть самой куриной грудки.

Если вы когда-нибудь ели кость в куриной грудке. Я уверен, что вы видели полукруглый кусок мяса внизу грудки. Он легко отделяется от другого мяса. Пока он сохраняет свою форму и остается прикрепленным к нагруднику. Это вырезка.

Вы не найдете вырезку прикрепленной к куриной грудке без кожи и костей.Его снимают и продают отдельно по более высокой цене.

Почему это вырезка?

Поясница обычно проходит вдоль позвоночника животного. Этот термин также может относиться к порезу в самой нижней части грудной кости. Что касается слова нежная часть описания. Поскольку эта мышца скрыта под остальными мышцами куриной грудки, она редко используется, что делает ее нежной.

На фото выше грудка без костей с необработанной вырезкой. Нож указывает на поясницу.На фото ниже куриная грудка с удаленным разрезом.

Итак, это подводит нас к тому, что такое куриное мясо?

Потому что нет никаких правил о том, что можно назвать тендером. Обычно вы видите их помеченными как «тендеры на курицу с белым мясом». Увидев это, можете быть уверены, что это не вырезка. Скорее всего, это грудка, а не поясница. В некоторых случаях это может быть размер и форма.

Grill Mates Эмалированная пивная банка Жаровня для курицы

Эта стальная жаровня для курицы в стальной пивной банке с фарфоровым покрытием упрощает освоение этого метода.Решетка обеспечивает устойчивость,

19,99 $

Шашлык из куриной вырезки и бекона.

Прежде чем я закончу эту статью, я должен отметить, что это необходимо. Пришлось «позаимствовать какие-то образы». Филе куриной грудки фасованное от Tyson foods . Изображения разделанных куриных грудок взяты из открытых учебников г. до н.э.

Майк

он же Sultan of Sizzle

Я веду блог и продаю инструменты для гриля более 12 лет.Сертифицированный специалист по безопасности пищевых продуктов, член KCBS, отмеченный наградами писатель и более 10 лет опыта работы в сфере общественного питания.

«Я попробовал одни из лучших блюд, которые может предложить эта страна, и нет ничего лучше, чем еда, приготовленная на моем собственном гриле!»

Как это:

Нравится Загрузка …

Резюме

Название статьи

Что такое куриная вырезка?

Описание

Если вы когда-нибудь ели кость в куриной грудке, я уверен, что вы видели полукруглый кусок мяса внизу грудки.Он легко отделяется от остального мяса, сохраняет форму и остается прикрепленным к нагруднику. Это куриная вырезка

Автор

Майк 4theGrill

Имя издателя

4theGrill

Логотип издателя

Разница между куриными наггетсами, тендерами, котлетами и пальцами

Этот пост изначально был опубликован в выпуске В чем разница? , еженедельный информационный бюллетень для любопытных и сбитых с толку нью-йоркского писателя Бретта Уоршоу.Eater будет публиковать все издания, в которых анализируются различия, связанные с едой, хотя они вряд ли касаются всего мира (и новостного бюллетеня): Зарегистрируйтесь, чтобы получить What’s the Difference? в вашем почтовом ящике или догоните полный архив .

В чем разница между …

Куриные наггетсы, тендеры, котлеты и пальцы?

Ах, чудеса куриной грудки без костей и кожи: это незапятнанное пространство твердых мускулов, этот немного безвкусный, но все же достаточно куриный, чтобы знать, что мы едим, вкус, который мы так хорошо знаем, этот чистый холст, которому так хочется, чтобы его нарезали, нарезали, разбили и залили различными смесями приправ.Скорее всего, мы хорошо знакомы с этим чудом света, а также с его многочисленными детищами: котлетой, пальцем, нежным кусочком и самородком. Но насколько знакомо? Наслаждаясь этими сияющими образцами жареного мяса в панировке, знаем ли мы, что именно мы едим?

Начнем с самой простой концепции: куриных котлет . Куриные котлеты — это куриные грудки без костей и кожи, которые разрезаны пополам по горизонтали, чтобы получился более тонкий кусок мяса. Эти котлеты перед приготовлением часто истирают еще тоньше.

Далее идет куриных палочков . Чтобы сделать куриные палочки, куриную грудку нарезают соломкой. (Если вы видите что-то под названием «куриные полоски», это, вероятно, куриные палочки.) Их не следует путать с куриными ножками , которые сделаны из настоящего куска мяса: pectoralis minor , маленький мышца, которая проходит прямо под куриной грудкой. Это также называется «внутренним филе».

Если говорить технически, куриный палец можно сделать из куриной грудки или — внутреннее филе — это означает, что куриное мясо может быть куриным пальцем, но не все куриные палочки — куриные грудки.

Наконец, у нас есть куриных наггетсов . В отличие от своих более чистых собратьев, куриные наггетсы обычно изготавливаются из рубленого и / или обработанного мяса, которое затем преобразовывается в форму куриных наггетсов. Используемое мясо не обязательно должно быть грудкой — это может быть мясо любой части курицы. Ага, это ваши Макнаггетсы, ребята; потребляете на свой страх и риск.

• В чем разница между куриными наггетсами, котлетами, котлетами и пальцами? [вес]

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Грудь против бедер, что более питательно

Уже более десяти лет в Соединенных Штатах растет предпочтение домашней птицы, особенно курицы.В качестве одной из причин было названо более частое питание вне дома. По мнению других, выбор был сделан по состоянию здоровья. Птицу (без кожи) часто рекомендуют как замену красному мясу, так как в нем меньше насыщенных жиров. Хотя доступны более постные куски говядины и свинины.

Когда дело доходит до курицы, существует множество вариантов. Он продается целиком или по частям в виде куриных грудок, бедер или крыльев и доступен без кожи и костей.

Цена может повлиять на выбор бедра вместо грудки, но вкус и способ приготовления курицы также имеют большое значение.

Вкуснее … Но разве это полезнее?

Некоторые люди предпочитают вкус темного мяса белому мясу и считают его более нежным и ароматным.

И куриные бедра, и грудка являются хорошими источниками нежирного белка. Однако они различаются по количеству калорий, жиров и насыщенных жиров. Например, 3 унции куриной грудки без кожи содержат около 140 калорий, 3 грамма общего жира и всего 1 грамм насыщенных жиров.

Такое же количество темного куриного мяса без кожи дает в три раза больше жира, в сумме 9 граммов жира, 3 грамма насыщенных жиров и 170 калорий.Эта разница может показаться небольшой, но в зависимости от размера порции она может складываться.

Другой вариант — выбрать темное мясо индейки, в котором меньше калорий и жира по сравнению с куриным бедром. Порция в 3 унции содержит около 134 калорий, 5 граммов жиров и 1,5 грамма насыщенных жиров.

Также неплохо взглянуть на этикетку с информацией о пищевой ценности. В некоторые продукты из птицы вводят соль, которая помогает сохранять влажность. Большинство американцев получают слишком много соли из продуктов, которые они едят, поэтому поиск способов снизить содержание натрия, просмотрев ингредиенты и этикетку с данными о питании, может помочь.

Кулинария тоже имеет значение!

Конечно, способ приготовления птицы также влияет на количество калорий и жира. Курицу и индейку можно запекать, жарить на гриле, жарить или жарить; заправленные, фаршированные или покрытые панировкой. Выпечка, жарка на гриле и жарение считаются более здоровыми вариантами, поэтому обращайте внимание на эти описания, когда едите вне дома, и ограничьте все виды жареных и жареных во фритюре продуктов, включая птицу. В домашних условиях не снимайте кожу во время приготовления, чтобы курица и индейка оставались влажными, а удаление кожи перед едой поможет снизить количество калорий и насыщенных жиров.

Храните в безопасности

Независимо от того, какую птицу вы решите купить и приготовить дома, не забывайте обращаться с ней должным образом. Сырую курицу и индейку не следует ополаскивать перед приготовлением, но обязательно мойте руки водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с сырой птицей.

Приобретенные замороженными курицу и индейку размораживайте на нижней полке холодильника. Используйте отдельную посуду, емкости и разделочные доски для сырых и приготовленных продуктов.Вся птица, независимо от метода приготовления, должна быть приготовлена ​​при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту. Термометр, вставленный в самую толстую часть, поможет определить, достигла ли она нужной температуры.

Безопасное хранение пищевых продуктов также важно и помогает снизить риск болезней пищевого происхождения. Скоропортящиеся продукты, например птицу, следует хранить в холодильнике. После покупки продуктов или еды охладите птицу в течение двух часов или в течение одного часа, если температура выше 90 градусов.То же самое и с остатками еды, когда они едят вне дома, их следует разогреть до 165 ° F и съесть в течение трех-четырех дней.

Руководство по питанию курицы для различных видов отрубов

Курица — доступный источник нежирного белка, который можно приготовить множеством способов.

Изображение предоставлено: Веселова Елена / iStock / GettyImages

Курица — богатый источник питательных веществ, витаминов и минералов. Птица, особенно белое мясо, содержит меньше как общего, так и насыщенного жира, чем красное мясо, но с таким же содержанием белка.

Курица — вкусная, универсальная и полезная альтернатива красному мясу.

Грудка — самая нежирная часть курицы, и она содержит наименьшее количество натрия и холестерина.

Вот распределение питания куриных грудок на 1 унцию. приготовленные, согласно USDA:

• 45 калорий
• 0,9 г жира
• 32,9 мг холестерина
• 13,3 мг натрия
• 0 г углеводов
• 9,1 г белка
• 17% дневной нормы витамина B3
• 15% DV витамин B6
• 9% DV витамин B5

Всего 9.1 грамм белка в куриной грудке на унцию. Если вы едите одну куриную грудку (около 3 унций курицы), вы получите 134 калории и около 27 граммов белка всего на 2,8 грамма общего жира.

Информация о пищевой ценности куриного филе

В 2003 году курица стала более популярной, чем говядина в Соединенных Штатах, впервые за столетие, при этом средний американец потребляет 60 фунтов в год. Согласно исследованию рынка, проведенному в Университете штата Оклахома, большая часть этой курицы потребляется в виде куриных грудок без костей и кожи, которые часто продаются под названием «куриное филе».

Одна 4 унция куриного филе на гриле содержит:

• 164 калории
• 5,9 г жиров
• 77,1 мг холестерина
• 496,7 мг натрия
• 2,7 г углеводов
• 25,2 г белков
• 52% DV витамин B3
• 13% DV витамин B6
• 14% DV витамин B2

Куриная котлета в панировке Калории и питание

Куриные котлеты — это кулинарный чистый холст. Вы можете покрыть их соусом или панировкой или приготовить котлеты на гриле и подать их в виде бутерброда.Куриные котлеты также подходят для различных диет, поскольку в них мало жира и калорий.

Согласно Министерству сельского хозяйства США одна куриная котлета в панировке на 4 унции содержит следующее:

• 201 кал
• 5 г жиров
• 90,7 мг холестерина
• 612,4 мг натрия
• 4 г углеводов
• 32,1 г белков

Около 68 процентов калорий в куриных котлетах в панировке приходится на белок, 24 процента — на жир, а остальное — на углеводы.Потребление белка жизненно важно для вашего здоровья, потому что он помогает строить и восстанавливать клетки и ткани вашего тела.

Что такое куриная котлета?

Куриные котлеты — это тонкие полоски мяса из куриных грудок, которые можно использовать в различных рецептах.

Питание для курицы на гриле (без кожи)

Многим людям сложно регулярно готовить себе здоровую пищу. Если у вас мало времени, приготовленная курица-гриль может стать здоровой альтернативой многим доступным вариантам быстрого питания.

Порция куриной грудки на гриле на 4 унции содержит:

• 146 калорий
• 3,3 г жиров
• 80,5 мг холестерина
• 254 мг натрия
• 0 г углеводов
• 28 г белков

Темное мясо по сравнению с белым мясом Куриное питание

Что касается светлого или темного мяса, у каждого есть свои вкусовые предпочтения. Но если ваш первый выбор — голень или крылышко, вы получите больше жира и насыщенных жиров.Знание различий в питании этих двух видов домашней птицы может помочь вам определить, насколько они подходят для вашего рациона.

Посмотрите, как куриная грудка (белое мясо) сравнивается с куриным бедром (темное мясо) ниже. Значения даны для приготовленной порции на 4 унции. Около 58 процентов калорий в курице с темным мясом поступает из белка (остальная часть — из жира), в то время как 79 процентов калорий в курице с белым мясом поступает из белка.

В чем разница? — Готовые повара

Обычному кулинару легко пропустить вырезку, потому что это небольшая часть курицы.Куриное филе иногда называют куриным мясом, куриным гужоном или куриными палочками. У каждой курицы по две вырезки.

Многие непрофессиональные или домашние повара даже принимают вырезку за саму куриную грудку. Ну и куриная грудка, и куриная нежность — нежирное мясо. У них обоих мало жира. И оба они на вкус примерно одинаковы. Однако и у них есть отличия.

В чем главное отличие куриной грудки от вырезки? Главное отличие куриной грудки от вырезки — нежность.Вырезка намного нежнее куриной грудки.

На самом деле, эта маленькая мышца (называемая малой грудной мышцей) — самая нежная часть курицы. Вы можете найти его под куриной грудкой. Лежит вдоль куриной грудки.

Есть и другие различия между этими двумя. Еще одно очевидное различие между этими двумя — это размер. Вырезка составляет половину куриной грудки.

Еще одно отличие заключается в их форме. Куриные тендеры длинные и тонкие. Однако вы должны знать, что некоторые магазины продают куриные грудки с использованием куриной грудки. Они нарезают его на полоски и маркируют как куриное мясо. Поэтому не забудьте сначала спросить, действительно ли вы покупаете настоящие куриные тендеры или просто полоски куриной грудки.

Еще одна разница в цене. Вырезка дороже, чем куриная грудка.

Также есть разница во времени приготовления. Куриная вырезка готовится быстрее, чем куриная грудка, даже если вы нарежете куриную грудку того же размера, что и куриное мясо. Поэтому не забывайте готовить куриную вырезку более 15 минут.

Наконец, они различаются по калорийности. Вырезка более калорийна по сравнению с куриной грудкой.

Куриные грудки и куриные грудки легко приготовить.И ваши варианты довольно безграничны. Как насчет того, чтобы приготовить их на пару или на гриле? Вы также можете приготовить или запечь куриные котлеты и куриную грудку. Варка тоже вариант. Наконец, распространенный способ приготовления куриного мяса — это его жарить во фритюре или на сковороде. Вы даже можете обжарить кусочки вырезки или куриной грудки с различными овощами, помешивая.

Поскольку куриная грудка и вырезка могут легко высохнуть, использование маринада может помочь запечатать их соки. Брызгание большого количества лимонного сока на вырезку или куриную грудку перед жаркой также помогает сохранить сочность куриного мяса после приготовления.

Куриную грудку и вырезку легко соединить. Приготовьте немного картофельного пюре или жареных овощей к куриному мясу. Вы также можете смешать различные виды свежей зелени, чтобы подавать их с запеченной или приготовленной на гриле куриной грудкой или куриным мясом.

Самый популярный способ приготовления куриных тендеров или иначе называемых «куриных пальчиков» — это покрыть их жидким тестом (или панировкой) и обжарить во фритюре до идеальной хрустящей корочки. Некоторые делают свою собственную фирменную панировку, используя смесь панировочных сухарей, перца, муки, кукурузного крахмала, соли, перца и хлопьев чили, а также отборных трав или других приправ.По желанию можно окунуть его во взбитое яйцо или пахту. Жарить во фритюре по 4 минуты с каждой стороны.

Теперь, если вы хотите попробовать нежную сочную куриную грудку или вырезку без всех добавленных ингредиентов, вот один простой способ ее приготовить:

1. Тщательно посыпьте куриное мясо или куриную грудку солью и перцем. (Если хотите, добавьте перец и зелень).
2. Нанесите немного оливкового масла, чтобы полностью покрыть куриное мясо.Оставьте мясо.
3. Тем временем нагрейте сковороду до средней температуры. Смажьте его маслом или сливочным маслом, если оно не прилипает.
4. Обжарьте куриную грудку или вырезку. Переверните его, когда эта сторона перестанет быть розовой. Примерно 5-6 минут.
5. Выключите огонь, когда другой перестанет быть розовым и мясо прожарится. Примерно 5-6 минут.
6. По желанию вы можете выдавить немного лимонного сока на вырезку или куриную грудку.
7. Подавать с выбранным гарниром.

Обе части курицы являются питательными. . Но куриная грудка побеждает в счете. Это более богатый источник белка, поэтому его часто выбирают спортсмены, которые хотят нарастить мышцы. Те, кто хочет похудеть, также предпочитают куриную грудку из-за ее постности.

Да. Вы точно можете заменить вырезку куриной грудкой и наоборот. Не забудьте обратить внимание на разное время приготовления. Если вы используете куриную грудку вместо вырезки, вы можете готовить ее более 15 минут, в зависимости от размера надрезов.

Но, если вы используете вырезку вместо куриной грудки, вам определенно придется сократить время приготовления. Не варите, не жарьте, не жарьте и не запекайте куриные котлеты слишком долго. В противном случае они высохнут, и вы потеряете нежный и сочный вкус и текстуру.

Есть много предупреждений о здоровье зараженной и испорченной курицы. Если вы приготовили курицу самостоятельно, оставшиеся остатки можно хранить в течение 2–3 дней. Не рекомендуется так долго хранить блюда из курицы на вынос. Но на практике некоторые хранят еду на вынос и домашнюю курицу дольше и едят их без проблем.

Однако, если у вас повышенная пищевая чувствительность или вы просто хотите обезопасить себя, лучше всего есть куриную грудку и вырезку в день их приготовления или, самое большее, через день.

• Куриная грудка менее нежная по сравнению с куриной вырезкой (куриное мясо).
• Куриное мясо готовится быстрее, чем куриная грудка.
• Вырезка меньше по размеру по сравнению с куриной грудкой.
• В отличие от куриной грудки, вырезка длинная и тонкая.
• Настоящие куриные тендеры дороже, чем куриные грудки.
• Вырезка содержит больше калорий и натрия по сравнению с куриной грудкой.

Что мне использовать: куриную грудку или куриные бедра?

Куриные грудки и бедра без костей и кожи — отличный выбор в качестве основного блюда. Курица настолько универсальна, что ее можно использовать по-разному. Есть несколько различий в питании куриных грудок и куриных бедер, поэтому какое из них выбрать?

Что мне использовать: куриную грудку или куриные бедра?

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Куриные грудки без костей и кожи становятся все шумихой. Они нежирные, с ними легко готовить, и они очень универсальны. Но как насчет их кузенов из темного мяса, куриных бедер? Вы также можете купить куриные бедра без костей и кожи в своем продуктовом магазине. Осмелюсь ли сказать, что я предпочитаю покупать бедра?

Куриная грудка

Куриные грудки великолепны. В них очень мало жира и много белка. Если вы следите за потреблением жира, куриная грудка — отличный вариант для вас.

Куриные грудки можно использовать по-разному — на гриле, на сковороде, в духовке, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления. Вы можете замариновать их, рассолить или полить соусом. Но если вы не будете осторожны, они могут быстро перевариться и высохнуть (особенно в рецептах мультиварки на целый день). Кроме того, поскольку в них так мало жира, они имеют тенденцию прилипать к таким поверхностям, как решетки и сковороды. Поэтому иногда приходится добавлять лишний жир, чтобы они не прилипали. Вот здесь действительно пригодятся куриные бедра!

Куриные бедра

Куриные бедра можно использовать так же, как и куриные грудки.В бедрах немного меньше белка и немного больше жира, чем в куриной грудке, но разница не очень велика.

Мой любимый способ использовать куриные бедра в мультиварке. Я не беспокоюсь об использовании куриных бедер в рецепте мультиварки на весь день — они не перевариваются так быстро, как куриные грудки, поэтому они все равно будут нежными и влажными в конце дня. Как и куриную грудку, вы можете приготовить куриные бедра на гриле, на сковороде, в духовке, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.Используйте маринад или свой любимый соус. Куриные бедра хороши тем, что из-за того, что в них немного жира, они не так быстро прилипают к поверхности.

Какая разница в питании между куриными грудками и куриными бедрами?

Есть небольшая разница в питании между куриными грудками и куриными бедрами. Но особой разницы нет. Куриные грудки содержат 26 граммов белка в каждой порции, содержащей 3 унции. Для сравнения, в стейке рибай из говядины содержится 20 граммов белка в 3 унциях.Одно яйцо содержит 6 граммов белка.

Куриные бедра содержат вдвое больше жира, чем куриные грудки — 7 граммов жира в 3 унциях приготовленных куриных бедер против 3 граммов жира в 3 унциях приготовленной куриной грудки. Но в куриных бедрах всего на 1 грамм больше насыщенных жиров, чем в куриных грудках. Рекомендации для диеты, содержащей 2000 калорий, заключаются в том, чтобы съедать от 44 до 78 граммов жира в день, поэтому независимо от того, выберете ли вы мясо куриных бедер или куриную грудку, это будет относительно низкий процент вашего ежедневного потребления жира.

Шпаргалка для печати, в чем разница между куриными грудками и куриными бедрами?

Хотите, чтобы бесплатная копия этой шпаргалки всегда была под рукой на кухне? Щелкните здесь, чтобы загрузить бесплатную копию.

Наслаждайтесь!

3 способа избавиться от страха на кухне

3 рецепта, которые стоит попробовать

Размещено на: