Безопасные е добавки: Безопасные пищевые добавки | Свежие новости Утро Ньюс

Эксперты назвали безопасные для здоровья пищевые добавки

Потребителям не стоит бояться разрешённых пищевых добавок, но к их употреблению нужно подходить взвешенно. Об этом сказано в сообщении, опубликованном на сайте «Роскачества».

Эксперты уточнили, что трёхзначный индекс Е, обозначающий добавку, говорит о том, что она была проверена на качество и безопасность. Он же есть у многих известных продуктов, к примеру яблочного пектина (Е440), лимонной кислоты (Е330) или аскорбиновой кислоты (Е300).

Кроме того, многие добавки используются при производстве для безопасности. Консервант нитрит натрия (Е250) добавляется при создании варёных, сырокопчёных и вяленых мясных продуктов, так как он выступает фиксатором окраски колбас, обладает антиокислительным и антибактериальным свойствами и защищает продукты от бактерий ботулизма.

Некоторые добавки — например бензойная кислота — предохраняют ягоды и сыр от порчи. Диоксид серы (Е220) используется для предотвращения размножения бактерий и грибов, а также тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей.

Среди разрешённых добавок есть пищевые красители (Е100–Е199), консерванты (Е200–Е299), антиоксиданты (Е300–Е399), стабилизаторы (Е400–Е499), эмульгаторы (Е500–Е599), усилители вкуса и аромата (Е600–Е699) и зарезервированные номера для другой информации (Е700–Е899).

— Любая из перечисленных добавок действительно может нанести вред здоровью, если употребить большое количество в чистом виде, но это противоречит здравому смыслу, — отметил заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимир Бессонов.

Однако «Роскачество» напомнило, что существуют и запрещённые добавки. К ним относятся красители: алканин (Е103), цитрусовый красный 2 (Е121), красный амарант (Е123), красный 2G (Е128) и консерванты: пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир (Е216), пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Е217) и формальдегид (Е240). Запрещён их ввоз на территорию России, а также реализация содержащих эти добавки продуктов, так как они могут нанести вред организму.

Ранее «Роскачество» выяснило, насколько точны фитнес-браслеты.

Источник: L!FE

Почему не нужно бояться всех пищевых добавок Е

Posted: 05 Марта 2020

Внимательно изучаете состав продуктов и возвращаете на полку те, в которых содержатся пищевые добавки Е? Возможно, вы зря отказываетесь от любимой еды.
 
Производители используют добавки, чтобы придать продукту необходимые свойства (вкус, аромат, цвет, консистенцию) и увеличить срок хранения. Некоторые добавки действительно вредны для организма. Другие – не только безвредны, но даже полезны.
 
Какие бывают пищевые добавки Е
По происхождению пищевые добавки делятся на натуральные и искусственные. Натуральные пищевые добавки могут быть растительного, животного или минерального происхождения. Например, агар-агар (пищевая добавка Е406) выделяют из морских водорослей, хлорофилл (Е140) – из листьев растений, а лизоцим (пищевая добавка Е1125) – из куриных яиц. Искусственные добавки бывают двух видов – подобные натуральным, и те, у которых нет природных аналогов.

• Е100
  Вещество: куркумин
  Свойство: краситель
  Где используется: сыры, сливочное масло, горчица, приправы

Куркумин – это ярко-желтый натуральный краситель из корня куркумы. Мощный антиоксидант, который связывается со свободными радикалами и выводит их из организма. Результат – профилактика и помощь в лечении многих заболеваний, от болезни Альцгеймера до злокачественных опухолей.
 

• E322
  Вещество: лецитин
  Свойство: антиоксидант и эмульгатор
  Где используется: молочные продукты, хлебобулочные изделия, шоколадные изделия, глазу

Про лецитин мы писали большую статью – обязательно прочитайте. Это важный питательный и строительный материал для организма, из которого состоит 50% печени человека, 1/3 головного мозга и его защитной оболочки и примерно 17% всех нервных тканей нашего организма.
 
Теперь вы не удивитесь, когда найдете лецитин в составе конфет YARO – он делает их не только мягкими и вкусными, но и более ценными для организма.

• Е140
  Вещество: хлорофилл
  Свойство: краситель
  Где используется: кремы, соусы, молочные десерты

Хлорофилл – пигмент, придающий растениями зеленый цвет. Про хлорофилл мы тоже писали большую статью, потому что это из немногих соединений, которое связывает и выводит из организма тяжелые металлы. Самый сильный эффект оказывает натуральный хлорофилл из продуктов (люцерны, шпината, морских водорослей и другой зелени), но и в виде добавки он делает еду более ценной.

Что такое эмульгаторы и консерванты
 

Слова «эмульгаторы» и «консерванты» звучат наиболее опасно, но даже эти добавки не всегда наносят вред организму.
 
Эмульгаторы Е – это вещества, которые делают еду мягкой и однородной. Их добавляют в том случае, когда в продукте есть два или более несмешивающихся ингредиента, например, вода и растительное масло. Код эмульгаторов начинается с цифры «4», но есть добавки, которые могут их заменить – так наш любимый лецитин является одновременно стабилизатором и эмульгатором.   

• Е414
  Вещество: гуммиарабик
  Свойство: эмульгатор
  Где используется: кондитерские и хлебобулочные изделия, йогурты, газированные напитки

 
Гуммиарабик добывают из некоторых видов акации, растущих в Индии, Африке и Австралии. У этого вещества нет ярко выраженного полезного эффекта для организма, но он определенно безвреден в небольших количествах.

• Е270
  Вещество: молочная кислота
  Свойство: консервант
  Где используется: сыры, майонез, йогурты и другие молочные продукты 

Молочная кислота образуется при брожении молочных продуктов. Она не делает еду более полезной, но и не наносит нам сред. Что еще интересно – точно такая же кислота синтезируется в нашем организме на тренировке, так что это натуральное и знакомое нашему организму вещество, с которым он знает, что делать.

Не все пищевые добавки Е в продуктах вредны, поэтому не возвращайте продукт на полку, если нашли их среди ингредиентов. Самые опасные – синтетические добавки, у которых нет природных аналогов. Относительно менее вредные – синтетические заменители природных веществ, но и они могут вызвать аллергию или другую неожиданную реакцию в организме. Натуральные пищевые безвредны, а некоторые из них даже полезны. Среди таких добавок могут встречаться антиоксиданты, витамины и другие ценные ингредиенты – со временем вы запомните их коды, и вам станет проще.  

Не все пищевые добавки Е в продуктах вредны, поэтому не возвращайте продукт на полку, если нашли их среди ингредиентов.

Таблица Е добавок с расшифровкой

Пищевые добавки: что это такое?

Какие бывают пищевые добавки и для чего они нужны. Их влияние на организм человека. Список полезных, опасных и запрещенных пищевых добавок. 

Пищевые добавки – своего рода волшебная палочка для производственных процессов. Начальная буква «Е», которая стала синонимом для выражения «пищевая добавка» — всего лишь знак классификации, принятой в Евросоюзе (E =Europe). Цифры, следующие после буквы – это уникальный номер, который имеет каждая добавка. 

Зачем нужны пищевые добавки

1. Придание вкуса конечному продукту (усилители вкуса, подсластители, регуляторы кислотности).

2. Создание определённой консистенции и текстуры (эмульгаторы, загустители, стабилизаторы, гелеобразователи, разрыхлители).

3. Увеличение срока хранения продукта (консерванты, антиоксиданты, антиокислители, влагоудерживающие агенты).

4. Улучшение внешнего вида продукта (красители, стабилизаторы окраски).

Классификация пищевых добавок

Пищевые добавки можно классифицировать, опираясь на их технологические функции: 

1. Е100…Е182—красители

2. Е200…Е300 — консерванты

3. Е300…Е400 — антиокислители (антиоксиданты)

4. Е400…Е500 — стабилизаторы 

5. Е450…Е500, Е1000 — эмульгаторы

6. Е500…Е600 —  регуляторы кислотности, разрыхлители

7. Е600…Е700 — усилители вкуса и аромата

8. Е700…Е800 — запасные индексы для другой возможной информации

9. Е900 и далее — глазирующие агенты, улучшители хлеба

Многие слышали про полезные и вредные «Ешки». Давайте разбираться вместе. Выделяют полезные, нейтральные, вредные и опасные добавки.

К полезным «Е» можно отнести следующие:

1. Е100 (Куркумин) – снижает в крови уровень холестерина, повышает гемоглобин, стимулирует перистальтику кишечника; предотвращает развитие диабета, артрита и онкологических заболеваний.

2. Е101 (Рибофлавин) – поддерживает молодость и эластичность кожи, эффективен при стрессах и повышенных умственных нагрузках.

3. Е160а, Е160b, Е160d (каротин, экстракт аннато и ликопин)  –  мощные антиоксиданты с составом, близким к структуре витамина А. 

4. Е162 (свекольный бетанин) – понижает артериальное давление. Уменьшает риск возникновения инфаркта, помогает организму усваивать белок. Обладает сильным противорадиационным действием. 

5. Е170 (кальция карбонат) – борется с недостатком кальция в организме. 

6. Е270 (молочная кислота) – нормализует микрофлору кишечника, помогает организму усваивать углеводы.

7. Группа витаминов: Е300 (Витамин С) – аскорбиновая кислота,  мощный антиоксидант, иммуномодулятор. Е306-309 (Витамин Е) – токоферолы, стимулируют восстановление кожных покровов, замедляют старение организма, разжижают кровь. Е322 (лецитин) – снижает уровень холестерина в крови и способствует его выведению из организма, повышает иммунитет, препятствует развитию цирроза печени. 

8. Е406 (агар-агар)  – натуральное желирующее вещество, добываемое из водорослей. Улучшает работу кишечника, выводит из организма шлаки и токсины.  

9. Е440 (пектин)  – также, как и агар-агар, употребляется в качестве природного желирующего вещества. Очищает организм от тяжелых металлов, заживляет язвы, снижает уровень холестерина в крови. 

К нейтральным пищевым добавкам относятся:

1. Е140 (Хлорофилл)  – безопасный для здоровья человека краситель. 

2. Е202 (Сорбиновая кислота) – добавка, подавляющая рост плесени продуктов. Безопасна для человека. Производители добавляют сорбиновую кислоту в колбасы, сыр, ржаной хлеб. 

3. Е260 (Уксусная кислота) – распространенный регулятор кислотности. Безвредна в концентрации до 30 %. Если превысить данное значение, потребители могут получить ожоги слизистых оболочек внутренних органов. Уксусную кислоту используют при приготовлении майонеза и соусов, при консервации продуктов.  

4. Е330 (Лимонная кислота)  – многофункциональная пищевая добавка. Усиливает вкус, участвует в процессе консервации, регулирует кислотность. Безопасна в небольших количествах.

5. Е410 (Камедь) – добавка, придающая продукту определенную структуру. Производители используют камедь при приготовлении мороженого, десертов, плавленых сыров. Безопасна для человека.

6. Е471 (Моно и диглицериды жирных кислот) – натуральные стабилизаторы и эмульгаторы. Добавляются при приготовлении майонеза, йогуртов и муссов, паштета. Безопасны для человека, но в больших количествах провоцируют увеличение веса. 

7. Е500 (Пищевая сода) – безвредный для человека разрыхлитель. Используется в кондитерском производстве. 

8. Большая группа подсластителей (Е950 Ацесульфам калия, Е951 Аспартам, Е952 Цикламат натрия, Е965 Мальтит, Е967 Ксилит, Е968 Эритрит).  

Е916, 917 (кальция и калия йодиды) — находятся на стадии исследования, в данный момент не относятся ни к разрешенным, ни в запрещенных пищевым добавкам. Выводят соли тяжелых металлов из организма, препятствуют губительному действию радиации. В больших количествах вызывают отравление. 

Нейтральность пищевых добавок означает, что в небольших количествах они не нанесут вред организму человека. Есть мнение, что эти пищевые добавки усиливают действие канцерогенов, как следствие – провоцируют возникновение онкологических заболеваний. С подсластителями стоит быть осторожным тем, кто хочет уменьшить массу тела и людям, перенесшим гепатит.  

Вредные пищевые добавки и их использование:

Запрещенные пищевые добавки*:

1. Е121 – краситель цитрусовый красный 2

2. Е 123 – краситель красный амарант

3. Е 128 – краситель красный 2G

4. Е 216 – парабены, консервант парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир

5. Е 217 – консервант пара гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

6. Е 240 – консервант формальдегид

*Кстати, есть две пищевые добавки, которые разрешены в России, но запрещены в странах Евросоюза: 

E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S

E425 — конняку, мука, камедь и глюкоманнан из него

В группу запрещенных пищевых добавок входят те вещества, негативное влияние на организм человека которых доказано. 

Как и во всем, при употреблении в пищу пищевых добавок важно соблюдать меру. 

Обязательно читайте этикетку продукта при покупке. Будьте настороже: если продукт имеет большой срок годности, а в составе не указаны пищевые добавки, скорее всего вы имеете дело с недобросовестным производителем. 

Закон о защите прав потребителей обязывает производителей указывать на этикетке состав с полным перечнем используемых пищевых добавок. 

Влияние пищевых добавок на организм человека

Что будет, если не читать этикетку продукта и не контролировать употребление пищевых добавок:

1. Могут возникнуть опухоли

2. Нарушится функция печени, почек, желудочно-кишечного тракта

3. Пострадает центральная нервная система

4. Ухудшится зрение, возникнут проблемы с сетчаткой глаза

Особенно осторожными стоит быть в период болезни и сильного стресса: ослабленный организм подвергается негативному влиянию пищевых добавок сильнее. 

Как выбирать продукты в магазине

• Золотое правило: читайте этикетку продукта! Старайтесь избегать тех продуктов, в состав которых входят ингредиенты с буквой Е.

• Обращайте внимание дату изготовления и срок годности. 

• Перенесите большую часть рациона на домашнюю кухню: полуфабрикаты и готовая еда из магазина содержат рекордное количество пищевых добавок и красителей. 

• Заменяйте кондитерские изделия фруктами и медом. Вместо покупных джемов попробуйте приготовить домашнее варенье. 

• Узнайте, где находится ближайшее к вам фермерское хозяйство, почитайте отзывы о качестве его работы. Договоритесь с производителями о покупке овощей, мясной и молочной продукции у них. Так вы убережете себя от химикатов. 

• Попробуйте печь хлеб самостоятельно: отличное хобби!

Как узнать, что пищевые добавки присутствуют в данном продукте?

Читая этикетку продукта, ищите на ней не только вещества, начинающиеся с Е, но и сложные химические названия, например «Глутамат натрия» или  «Сорбиновая кислота». Знакомясь с составом, обратите внимание, на каком месте стоит пищевая добавка: ингредиенты идут по убыванию. 

Учитывайте реальный срок хранения продуктов. Например, выбирая молоко, отдайте предпочтение скоропортящемуся (три-пять суток). Продукт с длительным сроком хранения будет содержать пищевые добавки (кроме того, такие продукты стоят не в холодильнике, а на полке). 

Смотрите на цвет и консистенцию продукта. Если вы берете пирожное, которое переливается всеми цветами радуги, или ярко-розовую колбасу, знайте  – это заслуга пищевых добавок. 

Эрзац-продукты (суррогат)

Наверняка вы видели на полках магазинов этикетки с обозначениями «Сырный продукт», «Кефирный продукт», «Молокосодержащий продукт». Производители берут дешевое сырье, добавляют к нему пищевые добавки, а на выходе мы имеем низкую цену. Чтобы прочитать состав такого продукта, придется потрудиться: производители злонамеренно уменьшают шрифт на этикетке. Будьте уверены, что пищевых добавок в составе предостаточно. 

Наш с вами организм в нормальном состоянии способен переработать небольшое количество химикатов без последствий для себя. Систематическое употребление в пищу продуктов, насыщенных пищевыми добавками, имеет накопительный эффект. Не разрушайте себя изнутри. 

Роскачество. Закодированная еда: безвредны и опасные добавки с индексом «Е» — OilWorld.ru

Добавки – лучшие помощницы пищепрома: они дарят маргарину гладкую текстуру, увеличивают срок хранения салатов, придают аппетитный цвет колбасам и сосискам. Однако многие потребители скептически относятся к пищевым добавкам и воспринимают наличие «Е» на этикетке как сигнал опасности. Мы спросили у эксперта, стоит ли так категорично относиться ко всем «Е-шкам»?

Владимир Бессонов, кандидат химических наук, доктор биологических наук, заведующий лабораторий химии пищевых продуктов  ФГБУН «ФИЦ ПИТАНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ»:

 – Само слово «добавка» практически стало синонимом слову «вред», и совершенно напрасно. Пищевые добавки (прошу не путать их с вкусоароматическими веществами, ароматизаторами, которые не являются пищевыми добавками) ежегодно рассматриваются на совещаниях Комитета Комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам (CCFA), в которых принимают участие эксперты всех стран. Россию в комитете представляет Институт питания и биотехнологии Российской академии медицинских наук.

Как на самом деле производят вкусоароматические вещества и ароматизаторы, смотрите ЗДЕСЬ. 

CCFA подчиняется как Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), так и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO). На заседаниях CCFA эксперты делятся новыми данными о рисках использования пищевых добавок и принимают решение об изменении норм их использования, сокращении их списка. Они также рассматривают данные о новых добавках и оценивают необходимость их использования в производстве пищевых продуктов.

ПОЧЕМУ «Е» И ЧТО СТОИТ ЗА ТРЕХЗНАЧНЫМИ НОМЕРАМИ?

Потребители часто спрашивают, откуда взялась эта самая буква «Е». Буква «Е» – от первой буквы в слове «Europa», потому что в странах Европейского сообщества в 1953 году была создана система цифровой идентификации. А еще от слов essbar/edible, что в переводе с немецкого/английского означает «съедобный».

Классификация пищевых добавок 

Е100 – Е199 – красители пищевые (окрашивают).

Е200 – Е299 – консерванты (помогают сохранять продукт, увеличивают срок годности).

Е300 – Е399 – антиоксиданты (замедляют процесс окисления).

Е400 – Е499 – стабилизаторы (придают продуктам желаемую форму и текстуру).

Е500 – Е599 – эмульгаторы (придают продуктам желаемую консистенцию).

Е600 – Е699 – усилители вкуса и аромата.

Е700 – Е899 – зарезервированные номера для другой возможной информации.

– Трехзначный индекс «Е», присвоенный добавке, говорит о том, что она проверена на качество и безопасность. Разрешенные добавки не должны настораживать покупателей, однако решение об их употреблении каждый принимает сам, – подчеркивает Владимир Бессонов.

Обычного покупателя пугают любые ингредиенты, названия которых ему неизвестны или напоминают урок химии. Например, бензойная кислота (пищевые добавки Е210 – Е213). В клюкве есть бензойная кислота, она предохраняет ягоды от порчи, повышает срок хранения. Это ее свойство выделили, охарактеризовали и начали использовать. В зрелых сырах тоже есть бензойная кислота, она образуется при действии культур закваски, благодаря этому зрелый сыр не портится.

Бензойную кислоту можно получить и путем химического синтеза, но с точки зрения аналитической химии она неотличима от бензойной кислоты, выделенной из плодов растений.

Тем не менее содержание бензойной кислоты как внесенной пищевой добавки нормируется соответствующим техническим регламентом ТР ТС 029/2012. Поскольку технические регламенты устанавливают требования к безопасности продукции, то превышение содержания данной пищевой добавки может представлять потенциальный риск для здоровья человека. Допустимая безопасная суточная доза для человека – 5 мг/кг массы тела.

Среди потребительских опасений существует и страх о том, что производители пичкают продукты глутаматом натрия, чтобы сделать более насыщенными вкус и аромат. Наш эксперт считает, что слухи о вреде глутамата натрия (Е621) сильно преувеличены.

– Любой белок содержит глутаминовую кислоту – это одна из 20 аминокислот, входящих в состав любого белка, – объясняет Владимир Бессонов. – Пищевая добавка глутамат натрия получается в результате растворения этой кислоты. Следовательно, во всех белковых продуктах можно найти глутамат натрия или его следы – и в тех, куда его добавили специально, и в тех, куда не добавляли. Е621 работает на наши вкусовые рецепторы, делая продукты более аппетитными, привлекательными. В списке аллергенов Е621 не значится. Сведения о вреде Е621 отсылают нас к опыту, когда-то проведенному на мышах, который показал, что глутамат натрия оказывает негативное влияние, но при сверхувеличенной дозе – более 10 г усилителя на 1 кг массы тела. Для взрослого человека это приблизительно 700 г в сутки сухой чистой пищевой добавки. Кроме того, если в пищу положить предельно допустимую дозу, то мы не сможем есть такой продукт, потому что он будет невкусным.

Кроме глутамата существуют и другие усилители вкуса – Е626 – Е629 (гуанилаты) и Е630 – 639 (инозинаты). Подробнее о них читайте ЗДЕСЬ. 

Еще один консервант, который часто используют в пищевой промышленности, – диоксид серы Е220. Это разрешенная добавка, которая, во-первых, предотвращает размножение бактерий и грибов. Во-вторых, тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей и, в-третьих, увеличивает срок годности продуктов.

Так ли страшны «Е-шки». Ликбез по пищевым добавкам и список действительно опасных Е

Для начала давайте отделим котлеты от мух, а пищевые добавки от ароматизаторов и вкусоароматических веществ. Про вопрос пользы и вреда последних можно написать отдельную статью. Сегодня же речь пойдет именно о пищевых добавках с Е-маркировкой.    

 Влияние пищевых добавок на организм ежегодно обсуждается в Комитете Комиссии «Кодекс Алиментариус» (CCFA). Россию в нем представляет Институт питания и биотехнологии Российской академии медицинских наук. На этих съездах эксперты обсуждают результаты новейших исследований в области пищевых добавок и решают, какие из них оставить в числе безопасных и разрешенных к использованию в пищевой промышленности, а какие следует из этого списка исключить.

 Как расшифровать трехзначное число после буквы «Е»

Почему собственно пищевые добавки стали «Е-шками»? Дело в том, что «Е» — это первая буква от слова “Европа”. Именно там еще в 1953 году создали систему цифровой идентификации. Кроме того, слово “съедобный” на английском и немецком (essbar/edible) тоже начинается с буквы «е».

Итак, ниже вы найдете классификацию пищевых добавок.

Безопасные добавки

Соль, сахар, сок свеклы или моркови — когда мы называем вещи своими именами, они не вызывают паники. Но стоит только зашифровать их буквой “Е” с цифровым кодом, как они тут же становятся пугающими. Вот скажем, яблочный пектин — натуральный продукт. Такая подача не вызывает опасений у потребителя. Но на упаковках будет указано лишь безликое Е440. Лимонная кислота (у кого на кухне ее нет?!) — Е330. Аскорбиновая (зачастую мы специально покупаем аскорбинки в аптеках) — Е300.   

Мы в “Иван-Поле” тоже зачастую прибегаем к использованию пищевых добавок. Особенно в линейке товаров “Печем дома”. Ниже вы найдете список “Е-шек”, которые встречаются в нашей продукции.

Красители

Е101 — рибофлавины, больше известные как витамин B2;

Е160с — маслосмолы паприки, добавку получают из красного стручкового перца чили;

Стабилизаторы

Е433 — полисорбат 80, полученный из полиэтоксилированных сорбита и олеиновой кислоты;

Е472а — эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот, растительное или животное происхождение добавки;

Е472b — эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот, растительное или животное происхождение добавки;

Е476 — полиглицерин, по своему химическому составу является соединением жирных кислот, добавка растительного происхождения;

Е492 — сорбитан тристеарат, сложный органический эфир, состоящих из трех остатков стеариновой кислоты и производного многоатомного спирта сорбита.

Эмульгаторы

Е500ii — гидрокарбонат натрия или сода;

Е551 — диоксид кремния, добавка минерального происхождения (кварц).

Подсластители

Е960 — стевиозид или экстракт травы стевии;

Е968 — эритрит, натуральный подсластитель, добываемый из дыни, кукурузы или тапиоки.

Стабилизаторы

Е1422 — крахмал, модифицированный при помощи ангидридов уксусной кислоты и адипиновой кислоты.

Все эти пищевые добавки разрешены к использованию в пищевой промышленности и не наносят вред организму, при соблюдении рекомендованных дозировок.  

Список запрещенных добавок

В этом списке всего 8 добавок:

●     Е121 — синтетический краситель, цитрусовый красный. Вещество признано ядовитым, кроме того оно может стать причиной онкологических заболеваний, а также нарушений в работе дыхательной и мочеполовой систем.

●     Е123 — искусственный краситель амарант. Канцероген, который увеличивает риск развития злокачественных опухолей, а также же способствует появлению внутриутробных пороков плода и задерживает его развитие.

●     Е128 — искусственный краситель, красный 2G. Канцероген, который вызывает нарушение координации, памяти, состояние общего недомогания.

●     Е216 — консервант пропилпарабен. Мощный аллерген, который также вызывает рак груди у женщин и бесплодие у мужчин.

●     Е217 — консервант, натриевая соль. Вызывает головную боль, нарушение функций пищеварения, способствует росту злокачественных новообразований. Противопоказана аллергикам и астматикам.

●     Е240 — консервант, формальдегид. Повышает риск развития онкологии, в частности – носоглотки.

●     Е924а — бромат калия, улучшитель хлебопекарный. Признан канцерогеном. Токсичен для мочевыделительной системы.

●     Е924b — бромат кальция, улучшитель хлебопекарный. Токсичен для слизистых оболочек и кожного покрова человека, вызывает стремительный рост злокачественных опухолей.

Какие самые вредные добавки и консерванты в еде?

Правильное питание — это залог хорошего самочувствия и крепкого здоровья, но, увы, далеко не все продукты, которые используются для готовки даже в домашних условиях, полезны. Многие продукты содержат пищевые добавки, консерванты, различные усилители вкуса и т.д. Конечно, не все они вредные для человека, но все же много таких, которые могут нанести организму настоящий вред. А вот какие именно добавки вредны, рассмотрим в статье.

«Е» и ее значение

Зачастую на многих продуктах мы замечаем коды, которые начинаются с буквы «Е» и дальнейшего цифрового кода. Такая маркировка успешно используется в большинстве стран Европы. 

«Е» обозначает наличие пищевой добавки в продукте, а первая цифра в числовом коде, какая именно добавка применена. Так, к примеру:

• 1 — обозначает, что в продукте присутствуют красители;
• 2 — консерванты;
• 3 — антиокислители;
• 4 — стабилизаторы;
• 5 — эмульгаторы;
• 6 — усилители вкуса и т.д.

Как правило, больше всего настораживают консерванты, их главная задача — продлить срок годности продукта. Но каким путем это происходит? За счет специального состава, по принципу действия антибиотика, который убивает микробы и бактерии, тем самым предотвращает порчу продукта. Так как организм человека сложный, а в желудке содержится кислота, когда консервант попадает в желудок, он попросту нейтрализуется желудочным соком. Но, в том случае, когда консервант попадает в большом количестве, он способен действовать как яд, вызывая как минимум отравление.

Вредные консерванты

К примеру, Е-240 — это формальдегид, это токсичное вещество может быть добавлено в консервы, соленья, соки, чтобы позволить их сохранить на длительный период времени. Использование -240 не запрещено, но неправильно рассчитанная доза, может негативно сказаться на здоровье человека.

Другим примером вредного консерванта в еде является Е-230, Е-231 и Е-232 — это фенол.  Его используют для обработки фруктов, чтобы те не портились и сохраняли презентабельный внешний вид. Апельсины, бананы, зачастую и яблоки обрабатываются этим консервантом. Попадая в организм человека, фенол даже в небольших дозах токсичен. Ученые считают, что систематическое попадание в организм фенола, провоцирует развитие онкологии. Поэтому так важно мыть все фрукты и овощи перед едой даже, если вы будете снимать кожуру, ведь остатки фенола могут остаться на руках, а потом попасть в организм. 

Безопасные и небезопасные «Е»

Официально большое количество «Е» считается безвредными, но фактически назвать абсолютно безопасными для здоровья можно лишь несколько пищевых добавок, это:

• Е100 — куркумин, краситель;
• Е363 — подкислитель;
• Е504 — разрыхлитель теста. 

А вот перечень небезопасных и даже запрещенных «Е» куда больше. Этот список насчитывает порядка сотни различных добавок, среди которых усилители вкуса, консерванты, красители и другие вещества. 

Вот некоторые опасные и запрещенные «Е»: 102, 103, 104, 120, 121, 122, 214, 215, 226, 227, 296, 321, 620, 621 и др.

Так, к примеру, натриевая соль Е-211 зачастую добавляется в газировки, чипсы кетчупы и т.д. Этот консервант способен привести к нарушению метаболизма и даже стать фактором развития рака. Е-621 — это глютамат натрия, который добавляют в бульонные кубики, вещество является усилителем вкуса. При большом количестве употребления таких кубиков можно вызвать аллергию и отравление.

Чтобы домашняя еда была полезной и безвредной, к выбору продуктов нужно подходить также со всей серьезностью. На этикетках продуктов нужно смотреть не только срок годности, но и состав, особенно наличие различных пищевых добавок. Если у вас нет возможности готовить дома, вы всегда можете воспользоваться такой услугой, как доставка обедов, при этом быть уверенными в качестве использованных продуктов для приготовления тех или иных блюд.

Витамин E — Клиника Мэйо

Обзор

Витамин Е — это питательное вещество, которое важно для зрения, репродукции и здоровья крови, мозга и кожи.

Витамин Е также обладает антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты — это вещества, которые могут защитить ваши клетки от воздействия свободных радикалов — молекул, образующихся, когда ваше тело расщепляет пищу или подвергается воздействию табачного дыма и радиации. Свободные радикалы могут играть роль в сердечных заболеваниях, раке и других заболеваниях.Если вы принимаете витамин Е из-за его антиоксидантных свойств, имейте в виду, что добавка может не иметь тех же преимуществ, что и природные антиоксиданты в пище.

Продукты, богатые витамином Е, включают масло канолы, оливковое масло, маргарин, миндаль и арахис. Вы также можете получить витамин Е из мяса, молочных продуктов, листовой зелени и обогащенных злаков. Витамин Е также доступен в виде пероральной добавки в капсулах или каплях.

Дефицит витамина Е может вызвать нервную боль (невропатию).

Рекомендуемая дневная доза витамина Е для взрослых составляет 15 миллиграммов в день.

Доказательства

Исследования использования витамина Е в определенных условиях показывают:

• Болезнь Альцгеймера. Некоторые исследования показали, что высокие дозы витамина Е могут замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера у людей, у которых была диагностирована болезнь Альцгеймера от легкой до умеренной. Другие исследования не показали этого преимущества. Добавки витамина Е не влияют на прогрессирование людей с умеренными когнитивными нарушениями до болезни Альцгеймера.
• Болезнь печени. Исследования показывают, что витамин Е может улучшить симптомы неалкогольной жировой болезни печени. Однако некоторые данные свидетельствуют о том, что прием витамина Е перорально с этой целью в течение двух лет связан с инсулинорезистентностью.
• Преэклампсия. Не было доказано, что увеличение потребления витамина Е предотвращает это состояние беременности, которое влияет на кровяное давление.
• Рак простаты. Исследования показывают, что добавки с витамином Е и селеном не предотвращают рак простаты.Также есть опасения, что употребление добавок витамина Е может увеличить риск рака простаты.

Наш дубль

Осторожно

Большинство людей получают достаточное количество витамина Е из сбалансированного питания. Если у вас диагностирована болезнь Альцгеймера от легкой до умеренной, некоторые исследования показывают, что терапия витамином Е может помочь замедлить прогрессирование заболевания.

Однако пероральное употребление витамина Е может увеличить риск рака простаты. Использование добавки может представлять другие серьезные риски, особенно в высоких дозах, и если у вас есть другие проблемы со здоровьем, или если у вас был сердечный приступ или инсульт.

Безопасность и побочные эффекты

При приеме в соответствующих дозах пероральное применение витамина Е обычно считается безопасным. Редко пероральное употребление витамина Е может вызвать:

• Тошнота
• Диарея
• Спазмы кишечника
• Усталость
• Слабость
• Головная боль
• Затуманенное зрение
• Сыпь
• Дисфункция гонад
• Повышение концентрации креатина в моче (креатинурия)

Прием более высоких доз витамина Е может увеличить риск побочных эффектов.Также есть опасения, что люди с плохим здоровьем, принимающие высокие дозы витамина Е, подвергаются повышенному риску смерти.

Использование витамина Е может влиять на многие состояния. Например, исследования показывают, что пероральное употребление витамина Е может увеличить риск рака простаты. Другие исследования показывают, что употребление витамина Е может увеличить риск смерти у людей с тяжелыми сердечными заболеваниями, такими как сердечный приступ или инсульт. Перед приемом витамина Е проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть:

• Дефицит витамина К
• Заболевание глаза с повреждением сетчатки (пигментный ретинит)
• Нарушения свертывания крови
• Диабет
• История перенесенного сердечного приступа или инсульта
• Рак головы и шеи
• Болезнь печени

Добавка может увеличить риск кровотечения.Если вы планируете операцию, прекратите прием витамина Е за две недели до этого. Кроме того, поговорите со своим врачом о применении витамина Е, если вы собираетесь принимать или только что прошли процедуру по открытию закупоренных артерий и восстановлению нормального кровотока в сердечной мышце (ангиопластика).

Взаимодействия

Использование некоторых лекарств может повлиять на уровень витамина Е. Возможные взаимодействия включают:

• Алкилирующие средства и противоопухолевые антибиотики. Есть опасения, что высокие дозы витамина Е могут повлиять на использование этих химиотерапевтических препаратов.
• Антикоагулянты и антитромбоцитарные препараты, травы и пищевые добавки. Использование витамина Е с этими лекарствами, травами и добавками для уменьшения свертывания крови может увеличить риск кровотечения.
• Субстраты цитохрома P450 3A4 (CYP3A4). Соблюдайте осторожность при приеме витамина E и других препаратов, на которые воздействуют эти ферменты, например омепразола (Prilosec, Zegerid).
• Статины и ниацин. Прием витамина Е со статинами или ниацином, который может принести пользу людям с высоким уровнем холестерина, может снизить эффект ниацина.
• Витамин К. Прием витамина Е вместе с витамином К может уменьшить действие витамина К.

Получите самые свежие советы по здоровью от клиники Мэйо. в ваш почтовый ящик.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе новостей достижения, советы по здоровью и актуальные темы о здоровье, например, COVID-19, плюс советы экспертов по поддержанию здоровья.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию и понять, какие Информация выгодно, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другими информация, которая у нас есть о вас.Если вы пациент клиники Мэйо, это может включать защищенную медицинскую информацию (PHI). Если мы объединим эту информацию с вашей PHI, мы будем рассматривать всю эту информацию как PHI, и будет использовать или раскрывать эту информацию только в соответствии с нашим уведомлением о конфиденциальности. практики. Вы можете отказаться от рассылки по электронной почте. в любое время, нажав ссылку «Отказаться от подписки» в электронном письме.

Подписывайся!

Спасибо за подписку

Наша электронная рассылка Housecall будет держать вас в курсе на последней информации о здоровье.

Сожалеем! Наша система не работает. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что-то пошло не так на нашей стороне, попробуйте еще раз.

Пожалуйста, попробуйте еще раз

1. Витамин Е оральный. Факты и сравнения. Электронные ответы. http://www.wolterskluwercdi.com/facts-comparisons-online/. Доступ 10 августа 2017 г.
2. Витамин Е. Микромедекс 2.0 Серия «Здравоохранение». http://www.micromedexsolutions.com. Доступ 10 августа 2017 г.
3. Витамин E. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.therapeutresearch.com. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
4. Антиоксиданты. СпроситеMayoExpert. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2017.
5. Press D, et al. Профилактика деменции. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 15 августа 2017 г.
6. Sexton DJ, et al. Простуда у взрослых: лечение и профилактика.https://www.uptodate.com/content/search. Проверено 8 августа 2017 г.
7. Press D, et al. Лечение деменции. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 17 августа 2017 г.
8. Витаминно-минеральные добавки. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Vitamin-and-Mineral-Supplements_UCM_306033_Article.jsp#.WDpy-X0mGLU. По состоянию на 17 августа 2017 г.

.

Витамин Е — Потребитель

Что такое витамин Е и для чего он нужен?

Витамин E — это жирорастворимое питательное вещество, содержащееся во многих продуктах питания. В организме он действует как антиоксидант, помогая защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы — это соединения, которые образуются, когда наш организм превращает пищу, которую мы едим, в энергию. Люди также подвергаются воздействию свободных радикалов в окружающей среде из-за сигаретного дыма, загрязнения воздуха и ультрафиолетового излучения солнца.

Организму также необходим витамин Е для укрепления иммунной системы, чтобы он мог бороться с вторгающимися бактериями и вирусами. Это помогает расширить кровеносные сосуды и предотвратить свертывание крови в них. Кроме того, клетки используют витамин Е для взаимодействия друг с другом и для выполнения многих важных функций.

Сколько витамина Е мне нужно?

Ежедневное количество витамина Е зависит от вашего возраста. Рекомендуемые среднесуточные количества указаны ниже в миллиграммах (мг).

Какие продукты содержат витамин Е?

Витамин Е естественным образом содержится в пищевых продуктах и ​​добавляется в некоторые обогащенные продукты.Вы можете получить рекомендованное количество витамина Е, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

• Растительные масла, такие как масла зародышей пшеницы, подсолнечника и сафлоры, являются одними из лучших источников витамина Е. Кукурузные и соевые масла также содержат некоторое количество витамина Е.
• Орехи (например, арахис, фундук и особенно миндаль) и семена (например, семена подсолнечника) также являются одними из лучших источников витамина Е.
• Зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, содержат некоторое количество витамина Е.
• Пищевые компании добавляют витамин Е в некоторые сухие завтраки, фруктовые соки, маргарины и спреды, а также в другие продукты. Чтобы узнать, какие из них содержат витамин Е, проверьте этикетки продуктов.

Какие виды пищевых добавок с витамином Е доступны?

Добавки витамина Е бывают разных количеств и форм. При выборе добавки с витамином Е следует учитывать два основных момента:

1. Количество витамина E : Большинство поливитаминно-минеральных добавок, принимаемых один раз в день, содержат около 13.5 мг витамина Е, тогда как добавки, содержащие только витамин Е, обычно содержат 67 мг или более. Дозы в большинстве добавок, содержащих только витамин Е, намного превышают рекомендованные. Некоторые люди принимают большие дозы, потому что верят или надеются, что это сохранит их здоровье или снизит риск определенных заболеваний.
2. Форма витамина E : Хотя витамин E звучит как одно вещество, на самом деле это название восьми родственных соединений в пище, включая альфа-токоферол.Каждая форма имеет разную силу или уровень активности в организме.

Витамин Е из натуральных источников обычно указывается как « d -альфа-токоферол» на упаковке пищевых продуктов и этикетках пищевых добавок. Синтетический (полученный в лаборатории) витамин Е обычно обозначается как « дл -альфа-токоферол». Натуральная форма более эффективна; 1 мг витамина E = 1 мг d -альфа-токоферол (натуральный витамин E) = 2 мг dl -альфа-токоферол (синтетический витамин E).

На некоторых этикетках пищевых продуктов и пищевых добавок витамин Е указывается в международных единицах (МЕ), а не в миллиграммах.1 МЕ натуральной формы витамина Е эквивалентен 0,67 мг. 1 МЕ синтетической формы витамина Е эквивалентна 0,45 мг.

Некоторые добавки витамина Е содержат другие формы витамина, такие как гамма-токоферол, токотриенолы и смешанные токоферолы. Ученые не знают, превосходит ли какая-либо из этих форм альфа-токоферол в добавках.

Получаю ли я достаточно витамина Е?

В рационе большинства американцев содержится меньше рекомендуемого количества витамина Е.Тем не менее, здоровые люди редко проявляют какие-либо явные признаки того, что они не получают достаточного количества витамина E (информацию о признаках дефицита витамина E см. В следующем вопросе).

Что произойдет, если я не получу достаточно витамина Е?

Дефицит витамина Е у здоровых людей встречается очень редко. Это почти всегда связано с определенными заболеваниями, при которых жир не переваривается или не всасывается должным образом. Примеры включают болезнь Крона, муковисцидоз и некоторые редкие генетические заболевания, такие как абеталипопротеинемия и атаксия с дефицитом витамина E (AVED).Витамину Е необходимо некоторое количество жира, чтобы пищеварительная система могла его усвоить.

Дефицит витамина Е может вызвать повреждение нервов и мышц, что приводит к потере чувствительности в руках и ногах, потере контроля над движениями тела, мышечной слабости и проблемам со зрением. Еще один признак дефицита — ослабленная иммунная система.

Как витамин Е влияет на здоровье?

Ученые изучают витамин Е, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Болезнь сердца

Некоторые исследования связывают более высокое потребление витамина Е из пищевых добавок с более низкой вероятностью развития ишемической болезни сердца. Но лучшие исследования не находят пользы. Людей в этих исследованиях случайным образом распределяют для приема витамина Е или плацебо (пустышки без витамина Е или активных ингредиентов), и они не знают, что они принимают. Добавки витамина Е, похоже, не предотвращают сердечные заболевания, не снижают их тяжесть и не влияют на риск смерти от этого заболевания.Ученые не знают, может ли высокое потребление витамина Е защитить сердце у более молодых и здоровых людей, у которых нет высокого риска сердечных заболеваний.

Рак

Большинство исследований показывают, что витамин Е не помогает предотвратить рак, а в некоторых случаях может быть вредным. Например, в исследованиях большие дозы витамина Е не снижали последовательно риск рака толстой кишки и груди. Большое исследование показало, что прием добавок витамина Е (180 мг / день [400 МЕ]) в течение нескольких лет увеличивает риск развития рака простаты у мужчин.Два исследования, в которых наблюдались мужчины и женщины среднего возраста в течение 7 и более лет, показали, что дополнительный прием витамина Е (201–268 мг / день [300–400 МЕ] в среднем) не защищает их от какой-либо формы рака. Однако одно исследование обнаружило связь между использованием добавок витамина Е в течение 10 и более лет и более низким риском смерти от рака мочевого пузыря.

Пищевые добавки с витамином Е и другие антиоксиданты могут взаимодействовать с химиотерапией и лучевой терапией. Люди, проходящие такое лечение, должны поговорить со своим врачом или онкологом, прежде чем принимать витамин Е или другие антиоксидантные добавки, особенно в высоких дозах.

Заболевания глаз

Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD) или потеря центрального зрения у пожилых людей и катаракта являются одними из наиболее частых причин потери зрения у пожилых людей. Результаты исследований о том, может ли витамин Е помочь предотвратить эти состояния, противоречивы. Среди людей с AMD, которые имели высокий риск развития поздней стадии AMD, добавка, содержащая большие дозы витамина E в сочетании с другими антиоксидантами, цинком и медью, обещала замедлить скорость потери зрения.

Психические функции

Несколько исследований изучали, могут ли добавки витамина Е помочь пожилым людям оставаться умственно бдительными и активными, а также предотвратить или замедлить снижение умственной функции и болезнь Альцгеймера. Пока что исследование не дает достаточных доказательств того, что прием добавок витамина Е может помочь здоровым людям или людям с умеренными психическими расстройствами поддерживать здоровье мозга.

Может ли витамин Е быть вредным?

Витамин Е, который естественным образом присутствует в продуктах питания и напитках, не вреден, и его не нужно ограничивать.

Однако в форме добавок высокие дозы витамина Е могут увеличить риск кровотечения (за счет снижения способности крови образовывать сгустки после пореза или травмы) и серьезного кровотечения в головном мозге (известного как геморрагический инсульт). Из-за этого риска верхний предел для взрослых составляет 1000 мг / день для добавок натурального или синтетического витамина Е. Это равно 1500 МЕ / день для добавок натурального витамина Е и 1100 МЕ / день для добавок синтетического витамина Е. Верхние пределы для детей ниже, чем для взрослых.Некоторые исследования показывают, что прием добавок витамина Е даже ниже этих верхних пределов может причинить вред. В одном исследовании, например, мужчины, которые принимали 400 МЕ (180 мг) синтетического витамина Е каждый день в течение нескольких лет, имели повышенный риск рака простаты.

Взаимодействует ли витамин Е с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Пищевые добавки с витамином Е могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, которые вы принимаете, или мешать им. Вот несколько примеров:

• Витамин E может увеличить риск кровотечения у людей, принимающих антикоагулянты или антитромбоцитарные препараты, такие как варфарин (Coumadin®).
• В одном исследовании витамин Е и другие антиоксиданты (такие как витамин С, селен и бета-каротин) снижали защитное действие на сердце двух препаратов, принимаемых в комбинации (статина и ниацина), чтобы влиять на уровень холестерина в крови.
• Прием антиоксидантных добавок во время химиотерапии или лучевой терапии рака может повлиять на эффективность этих методов лечения.

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим медицинским работникам обо всех принимаемых вами пищевых добавках и лекарствах.Они могут сказать вам, могут ли эти пищевые добавки взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту или без рецепта, или мешать им, или же лекарства могут влиять на то, как ваше тело усваивает, использует или расщепляет питательные вещества.

Витамин Е и здоровое питание

Согласно рекомендациям федерального правительства «Диетические рекомендации для американцев», люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья компоненты.В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например, на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Рекомендации по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о витамине Е?

• Для получения общей информации о витамине E:
• Для получения дополнительной информации о пищевых источниках витамина E:
• Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
• Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О ваших интересах, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Противоречие по поводу безопасности витамина Е

Январь 2009 г.

Один из самых ярких примеров того, что наука больше не занимается самокоррекцией, — это раздутые споры о безопасности формул витамина Е.Фактически, этот витамин содержит восемь соединений, связанных с ним в рационе: четыре токоферола и четыре токотриенола. Строго говоря, витамин E — это только альфа-токоферол ( a -токоферол; 1 мг = 1,49 МЕ, международные единицы), тогда как эти изомеры вместе известны как «комплекс витамина E». В 2004 году авторы исследования (Miller et al. ) выпустили предупреждения, в которых утверждалось, что добавление 400 МЕ или более витамина Е (в виде α -токоферола) в день увеличивает риск смерти от любой причины. на метаанализе результатов, собранных в 19 отдельных исследованиях.Только в одном из этих исследований использовался высокоактивный витамин Е, и в нем была большая популяция (20 536 человек), хотя сообщалось об «отсутствии значительных различий в смертности от всех причин» (MRC / BHF Heart Protection Study). Комбинирование несовместимых форм / доз витамина вводило дополнительные переменные, в то время как положительные эффекты витамина игнорировались. Исключение из метаанализа дюжины подходящих исследований, в которых умерло менее 10 пациентов, вызвало разногласия по поводу его методологии. Miller et al. признал: «Мы не могли оценить применимость наших результатов к здоровому взрослому населению».

Ведущие исследователи антиоксидантов совместно проанализировали отдельные наборы данных и опубликовали свои результаты в American Journal of Clinical Nutrition (Hathcock et al .), Сообщив, что ежедневные дозы α -токоферола до 1600 МЕ в целом безопасны. Фактически, Hathcock et al . заявили, что после надлежащей корректировки переменных в добавках доза витамина Е, которая могла быть вредной для тяжелобольных пациентов, в Miller et al .отчет был статистически значимым только на уровнях более 2000 МЕ в день, что намного выше 400 МЕ, оцененных в том первоначальном отчете.

Точно так же Институт медицины США установил безопасный верхний уровень витамина Е на уровне 1500 МЕ в день. А исследование SENECA (Европейское исследование питания и пожилых людей, согласованные действия), в котором приняли участие 90 000 медсестер, показало, что частота сердечных заболеваний на 30-40% ниже среди тех, кто получает наибольшее количество витамина Е из рациона и пищевых добавок (Stampfer et al. .). Ясно, что отчет Miller et al ., Который до сих пор цитируется в большинстве исследований витамина E, не является репрезентативным для всей науки и не был успешно воспроизведен Hathcock et al . Но неопытный метаанализ может умножать переменные; в этом случае некоторые исследования были произвольно исключены, а ключевые факторы, такие как диета и антиоксидантный синергизм, были проигнорированы. Дело в том, что Hathcock et al . повторно проанализировал данные и получил совсем другие результаты.Тем не менее, этот авторитетный отчет был фактически проигнорирован научным сообществом и СМИ, которые до сих пор постоянно повторяют утверждения группы Миллера о том, что витамин Е небезопасен.

Ошибочная статистика научных фактов

Прямая математическая интеграция данных из различных избранных научных исследований в Miller et al . работа и интерпретация результатов подверглись резкой критике в последующих комментариях, появившихся в «Анналах внутренней медицины » .Следовательно, репутация большинства продуктов с витамином Е среди потребителей продолжает отражать этот негатив.

Ошибка СМИ:

Создание горы из мухи слона
Популярная пресса представила результаты исследования группы Миллера как более значимые, чем они были на самом деле, используя один анализ, чтобы опровергнуть многие исследования, и фактически игнорируя повторный анализ. По сей день журналисты (и исследователи!) Цитируют только Miller et al. Отчет — несмотря на то, что витамин Е неоднократно доказывал свою безопасность и полезность в более надежных исследованиях.

Витамин E: история двух исследований
Два крупных исследования, оба опубликованные в одном выпуске реферируемого журнала Cancer Epidemiology, Biomarkers, & Prevention , дали противоречивые результаты относительно того, как дополнительный витамин E влияет на рак простаты. Но одинаково ли значимы оба? На самом деле один из них гораздо более строгий, чем другой.

В первом исследовании (Wright et al. ) только пищевые источники, содержащие , -токоферол, были эффективны для снижения риска рака простаты, но не добавка витамина Е, как , -токоферол.В этом исследовании изучались вопросники, связанные с потреблением испытуемыми витамина Е с пищей и добавками в начале исследования, а затем сравнивалось количество раковых заболеваний за пятилетний период с данными, полученными из этого вопросника.

Во втором исследовании (Weinstein et al .), Определенные большие преимущества были показаны для дополнительных a -токоферол витамина E, но не для пищевых источников, содержащих в основном γ-токоферол (гамма-форма). При более внимательном рассмотрении выясняется, что в этом исследовании изучались уровни в сыворотке крови, а также потребление пищи и дополнительного витамина Е, а затем эти данные соотносились с показателями заболеваемости раком простаты на период до 19 лет после этого.В этом исследовании сделан вывод: «Таким образом, более высокие преддиагностические концентрации α -токоферола в сыворотке, но не витамин Е в пище, были [sic] связаны с более низким риском развития рака простаты, особенно на поздних стадиях рака простаты».

Измерение уровней сыворотки в организме, наряду с тщательным составлением отчетов о потреблении питательных веществ из различных источников и других синергистов, гораздо более убедительно, чем вопросник, заполненный заведомо неправильной человеческой памятью, при условии, что ответы были точными или актуальными в течение пяти лет. потом.Исследование рака, которое длится почти в четыре раза дольше, более убедительно, чем более короткое, потому что оно с большей вероятностью охватывает инкубационный период рака и позволяет выявить симптомы, позволяющие выявить его. Как сообщает Национальный институт рака: «Рак простаты часто не вызывает симптомов в течение многих лет».

Авторитетные исследования подтверждают использование дополнительного α -токоферола для улучшения здоровья человека. Исследование по предотвращению рака с альфа-токоферолом и бета-каротином продемонстрировало 32% -ное снижение заболеваемости раком простаты в ответ на ежедневный прием и -токоферола.Уровни потребления витамина Е выше 100 МЕ в день связаны со снижением риска ишемической болезни сердца и некоторых видов рака. Потребление, значительно превышающее уровни, достигаемые с помощью диеты, также приводит к усилению иммунной функции (Weber et al ).

Типичная суточная доза жителя США (Таблица 1) намного ниже Рекомендуемой суточной нормы в 22,5 МЕ, равной 15 мг (Ervin et al .).

Комментарий

Существует общая потребность в дополнительном комплексе витамина Е, если только мы все вдруг не решим есть полезные натуральные продукты, содержащие намного больше витамина Е — желательный, но маловероятный результат.Как правило, исследования не измеряют синергетические антиоксиданты, включая токотриенолы, которые влияют на статус витамина Е. Поскольку γ- и d-токоферолы и токотриенолы являются лучшими антиоксидантами, чем формы α , они могут лучше поддерживать сывороточные уровни α -токоферола в его восстановленной форме. Если бы эти исследования были рассмотрены с правильной точки зрения, мы могли бы точно оценить их ценность. К сожалению, освещение в СМИ негативных сообщений, особенно относительно витаминов, заглушает позитивные, даже если хорошие новости исходят из более тщательных исследований.Низкое количество витамина Е в нынешних диетах США следует увеличить, чтобы обеспечить адекватное количество смешанных токоферолов и токотриенолов.

Нил Э. Левин — сертифицированный клинический диетолог, имеющий диплом по продвинутой лабораторной оценке питания. Он является менеджером по образованию в области питания и разработчиком продуктов для NOW Foods, производителя натуральных продуктов питания и пищевых добавок со штаб-квартирой в Блумингдейле, штат Иллинойс, США. Он ведет блог на www.honestnutrition.com, с ним можно связаться по электронной почте [email protected].

Безопасность добавок с витамином Е

На этой странице:

Выпуск

Хотя витамин E из пищевых источников необходим для поддержания хорошего здоровья, люди часто принимают добавки с витамином E, веря, что они могут предотвратить болезни. Однако недавние исследования показали, что употребление высоких доз витамина Е может фактически увеличить риск сердечных заболеваний и рака у людей, которые подвержены высокому риску этих заболеваний.

Фон

Витамин Е — это термин, используемый для группы жирорастворимых антиоксидантов, которые действуют в организме для защиты от повреждения клеток. Витамин Е существует в восьми различных формах. Каждая форма имеет свою биологическую активность, которая является мерой потенции в организме. Альфа-токоферол — это название наиболее активной формы витамина Е в организме человека. Это также мощный биологический антиоксидант.Также считается, что витамин Е играет роль в поддержании иммунной системы организма и других процессов в организме.

Добавки витамина Е обычно продаются в форме, которая защищает способность добавки действовать как антиоксидант. Синтетическая форма витамина Е вдвое менее активна, чем натуральная форма. Синтетическая форма обозначается « dl » или «all rac», а натуральная форма обозначается « d » или « RRR ».

Рекомендуемая диетическая доза ( RDA ) витамина Е для людей в возрасте 14 лет и старше, включая беременных женщин, составляет 15 мг / сут альфа-токоферола.Это эквивалентно 22 МЕ (международных единиц) витамина Е из природного источника в день или 33 МЕ из синтетических источников. RDA для кормящих женщин составляет 28 МЕ натурального / 42 МЕ синтетического витамина Е. Допустимый верхний уровень потребления для взрослых составляет 1000 мг в день любой формы добавок витамина Е.

Витамин Е естественным образом содержится в таких продуктах, как:

• масла растительные, такие как подсолнечное, сафлоровое, каноловое и оливковое;
• семена и орехи, такие как семена подсолнечника, миндаль, фундук и арахис;
• зародыши пшеницы; и
• некоторые зеленые листовые овощи, хотя они присутствуют в небольших количествах.

Витамин Е также добавляют в некоторые продукты в качестве антиоксиданта, но только в небольших количествах.

Дефицит витамина Е у людей встречается редко. Поскольку витамин Е является жирорастворимым витамином, его дефицит обычно возникает только у людей с синдромами, при которых жир плохо усваивается. Однако, поскольку большая часть диетического витамина Е содержится в маслах, диета с очень низким содержанием жиров может привести к низкому потреблению витамина Е, если выбор продуктов питания не будет сделан тщательно. Чтобы поддерживать уровень витамина Е, важно употреблять разнообразные продукты, богатые антиоксидантами, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, и умеренное количество полезных ненасыщенных жиров (например, тех, которые содержатся в рыбе, оливковом масле, масле канолы, некоторых растительные масла, орехи и льняное семя), как часть здорового питания.

Добавки с витамином Е

В целом, потребление витамина Е (например, в составе поливитаминных добавок) до 40 МЕ считается «нормальной» дозой. Доступны добавки, обеспечивающие от 1,5 МЕ до 1 500 МЕ в день. Те, кто вводят 400 МЕ в день или более, считаются «высокой дозой» или «мегадозой».«

В настоящее время витамин E не разрешен к продаже в Канаде с целью предотвращения каких-либо заболеваний, включая болезни сердца и рак. Министерство здравоохранения Канады разрабатывает рекомендации по витамину Е, в которых будут рекомендованы меры предосторожности для людей в возрасте 55 лет и старше, страдающих сердечными заболеваниями или диабетом, а также для людей, которые болеют или ранее болели раком. Этим людям рекомендуется проконсультироваться со своим врачом перед приемом дозы витамина Е 400 МЕ или более.Кроме того, люди, которые принимают антикоагулянты или у которых диагностировано нарушение свертываемости крови и / или дефицит витамина K , должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать витамин E.

Потенциальные преимущества добавок витамина Е

Считается, что некоторые типы повреждения клеток и болезней вызываются «окислительным» действием свободных радикалов, которые обычно образуются в организме как побочные продукты.Хотя признано, что витамин E является антиоксидантом и предотвращает реакции свободных радикалов, теория о том, что витамин E удаляет свободные радикалы и защищает от различных заболеваний, таких как болезни сердца, рак, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и возрастные ограничения. дегенерация желтого пятна, и это лишь некоторые из них — еще предстоит продемонстрировать с какой-либо достоверностью.

В то время как большинство исследований показало, что люди, которые придерживаются диеты, богатой витамином E, имеют более низкий риск развития сердечных заболеваний или рака, исследования, в которых изучались добавки с высокими дозами витамина E, дали противоречивые результаты.

Недавнее исследование с участием здоровых женщин показало, что 600 МЕ натурального витамина Е, принимаемые каждый второй день, не предотвращают сердечно-сосудистые заболевания или рак. Имеющиеся в настоящее время научные исследования, похоже, указывают на отсутствие убедительных доказательств пользы высоких доз добавок витамина Е против этих заболеваний. Однако в этой области необходимы дополнительные исследования.

Потенциальные риски для здоровья при использовании высоких доз витамина Е

Недавно опубликованные исследования показали, что добавки витамина Е не только не способны предотвратить сердечные заболевания и рак, но и могут нанести вред людям, принимающим высокие дозы в течение длительного времени.Однако эти исследования ограничены тем фактом, что в них участвовали:

• человек 55 лет и старше, уже страдавшие сердечным заболеванием или диабетом;
• человек, больных раком или ранее болевших раком; и
• человек, которые могут иметь повышенный риск развития этих заболеваний.

Одно исследование показало, что пациенты с сердечными заболеваниями или диабетом, которые принимали 400 МЕ витамина Е ежедневно в среднем в течение семи лет, имели значительно повышенный риск сердечной недостаточности по сравнению с пациентами, которые не принимали добавки витамина Е.Это исследование пришло к выводу, что добавки витамина Е в высоких дозах (400 МЕ или больше) не следует принимать пациентам с сердечными заболеваниями или диабетом.

В другом исследовании пациенты, получавшие лучевую терапию по поводу рака головы и шеи, получали суточные дозы 400 IU витамина Е. Теория заключалась в том, что лечение антиоксидантами может снизить частоту возникновения дополнительных видов рака того же типа среди этих пациентов. Однако было обнаружено, что у тех, кто получал добавки с витамином Е, значительно выше вероятность развития других подобных видов рака в течение периода приема добавок, чем у тех, кто получал плацебо.

Все эти исследования имеют ограничения. Трудно интерпретировать, как результаты могут быть применимы к здоровым людям, принимающим высокие дозы витамина Е. Хотя существуют обоснованные опасения по поводу определенных групп потребителей риска, необходимы дополнительные исследования, особенно с акцентом на долгосрочное употребление высоких доз витамина Е. доза витамина Е.

Минимизация риска

Вы должны сообщить своему врачу обо всех лекарствах и натуральных продуктах для здоровья, которые вы используете, включая лекарства, минералы, растительные продукты и высокие дозы витаминов, особенно если вы принимаете высокие дозы витамина Е на ежедневной основе.

Также необходимо предпринять следующие шаги:

• Используйте продукты, разрешенные Министерством здравоохранения Канады. Найдите на этикетке 8-значный идентификационный номер лекарства ( DIN ) или натуральный номер продукта ( NPN ).
• Соблюдайте все указания и предупреждения, указанные на этикетках продукта.
• Если у вас рак или ранее был рак, или если вам 55 лет и старше, и у вас диагностировано сердечное заболевание или диабет, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать добавки витамина E в высоких дозах.Это также относится к людям, которые страдают этими заболеваниями, за которыми осуществляется уход.
• Если вы подозреваете, что у вас была побочная реакция на какой-либо продукт, содержащий витамин E, или любой другой продукт для здоровья, поговорите со своим врачом или фармацевтом.

Роль Министерства здравоохранения Канады

В результате недавно опубликованных исследований, предполагающих, что добавки с высокими дозами витамина Е могут представлять риск для здоровья определенных групп потребителей, Министерство здравоохранения Канады проводит углубленный обзор научной литературы о преимуществах и рисках высоких доз. витамина Е.Если этот обзор покажет, что потенциальные риски перевешивают преимущества, будут приняты соответствующие меры для поддержания здоровья и безопасности канадцев.

Тем временем Управление по натуральным продуктам для здоровья Министерства здравоохранения Канады разрабатывает руководящие принципы по витамину Е, чтобы производители предоставляли соответствующую информацию на этикетках продуктов. Такая информация будет включать рекомендуемые дозировки, продолжительность приема продуктов и информацию о потенциальном риске.

Нужна дополнительная информация?

Для получения дополнительной информации о рекомендуемом потреблении питательных веществ, включая витамин E, а также о здоровом питании перейдите по ссылке: Nutrition and Healthy Eating

Сообщение о побочных реакциях: Сообщайте о любых побочных реакциях на добавки витамина E или любой другой продукт, позвонив по бесплатному номеру (866) 234-2345 или отправив факс по бесплатному номеру (866) 678-6789.

Или напишите в Канадскую программу мониторинга побочных реакций на лекарства ( CADRMP ) Министерства здравоохранения Канады:

CADRMP, Управление по сбыту товаров медицинского назначения
Здание охраны здоровья,
Пастбище Танни, AL 0701C
Оттава, Онтарио, K1A 0K9
Электронная почта: [email protected]
Или посетите наш веб-сайт по адресу: Информация о побочных реакциях

Дополнительные статьи по вопросам здоровья и безопасности можно найти на веб-сайте It’s Your Health.
Вы также можете позвонить по бесплатному телефону 1-866-225-0709 или TTY по телефону 1-800-465-7735 *.

Оригинал: январь 2006 г.
© Ее Величество Королева Справа Канады, представленная министром здравоохранения, 2006 г.

Безопасные и эффективные добавки с витамином Е

Контактное лицо: Карон Блитц; Blitz & Associates, Inc.
847 / 945-0101
[адрес электронной почты защищен]

ДЛЯ НЕМЕДЛЕННОГО ВЫПУСКА

Добавки с витамином Е, безопасные и эффективные

2 апреля 1997 г., Лагранж, Иллинойс. Добавки с витамином Е безопасны, эффективны в предотвращение дегенеративных заболеваний и должно быть частью здорового образа жизни, заявил сегодня ведущий поставщик натурального витамина Е в ответ на запутанные сообщения средств массовой информации о новом, но небольшом лабораторном исследовании.

Исследование «У-токоферол улавливает мутагенные электрофилы, такие как Nox, и дополняет альфа-токоферол: физиологические последствия», опубликовано в «Трудах Национальной академии наук» от 1 апреля. Корпорация Henkel предоставила для исследования гамма-токоферол.

Запутанные интерпретации этого исследования стали результатом неточного отчета Associated Press, опубликованного 31 марта. Ведущий автор исследования Стефан Кристен, доктор философии, посещающий постдокторант Калифорнийского университета в Беркли, сказал, что многие из его цитат в отчете AP являются «неверно.«Репортер чрезмерно преувеличил информацию, которую ему передали, чтобы сделать историю достойной освещения в прессе, — сказал Кристен. — Я никогда не говорил, что прием более 100 МЕ витамина Е вреден. Что я действительно сказал, так это то, что люди, принимающие более высокие дозы добавок витамина Е только с альфа-токоферолом, могут не осознавать в полной мере преимущества добавки, также содержащей гамма-токоферол, но я бы никогда не сказал, что витамин Е вреден, основываясь на доказательствах, которые мы «на сегодняшний день», — подчеркнул он. сказал Манфред Дункер, доктор философии, вице-президент и генеральный директор корпорации Henkel.«Несмотря на то, что гамма-токоферол является обычным в рационе, организм преимущественно сохраняет форму альфа-токоферола, содержащуюся в большинстве добавок витамина Е. Это не новость», — пояснил д-р Дункер.

Он также добавил, что важно помнить, что в течение многих лет исследования витамина E с участием тысяч людей показали, что альфа-токоферольная форма витамина E полезна и безопасна в количествах, составляющих в среднем 400 МЕ.

С позитивной точки зрения, это предварительное исследование может помочь лучше определить биологическую роль гамма-токоферола.Это предполагает, что его уникальная реакция на детоксикацию «пероксинитрита» может позволить ему действовать в снижении воздействия свободных радикалов, производных пероксинитрита.

Продукты с натуральным витамином Е от Henkel всегда содержат некоторое количество гамма-токоферола, и уже более 20 лет доступен специальный продукт, содержащий примерно 10 процентов гамма-токоферола в дополнение к альфа-токоферолу.

Лестер Пакер, доктор философии, пионер исследований антиоксидантов также в Калифорнийском университете в Беркли, обеспокоен выводами, к которым публика может прийти из этого исследования.«Работа интересна, но совокупность доказательств абсолютно перевешивает любые предположения из исследования о том, что добавки с витамином Е могут быть бесполезными. Было бы глупо не дополнять свой рацион витамином Е на основании проделанной убедительной работы», — сказал Пакер. сказал. «Результаты исследования получены in vitro, и еще предстоит выяснить, будут ли такие же эффекты проявляться в организме», — добавил он.

Всего несколько месяцев назад Американская кардиологическая ассоциация назвала витамин Е одним из самых заметных достижений 1996 года.Важное исследование, подтверждающее роль витамина Е, включает эталонное исследование 2000 пациентов с сердечными заболеваниями. Согласно исследованию, опубликованному в Lancet, натуральные добавки с витамином Е сокращают сердечные приступы на 75%. Два исследования в Гарварде, в которых приняли участие около 135 000 медицинских работников, показали, что у тех, кто ежедневно принимал добавки с витамином Е, риск коронарных заболеваний был на четверть или треть меньше, чем у тех, кто не принимал добавки. Еще одно исследование с участием 11 178 человек старше 65 лет, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что добавки витамина Е снизили общую смертность на 27 процентов, снизили риск смертности от сердечных заболеваний на 41 процент и снизили смертность от рака на 22 процента.
Henkel — ведущий поставщик ингредиентов натурального антиоксидантного сырья. Его первоклассные антиоксиданты содержатся в добавках, производимых всеми основными производителями витаминов, и продаются в магазинах здоровья, аптеках и других торговых точках. Антиоксиданты Henkel включают натуральный источник витамина E Covitol; Бетатен натуральный бета-каротин и смешанные каротиноиды; Lipoec альфа-липоевая кислота; и натуральные смешанные токоферолы Covi-ox. Недавно компания Henkel добавила экстракт коры французской приморской сосны Pcynogenol в семейство антиоксидантных продуктов.

###

Безопасность добавок с витамином Е / Питание / Витамины и минералы

Основная функция витамина Е — защищать клетки от свободных радикалов. Отходы метаболизма, дым и другие загрязнители окружающей среды вызывают высокий уровень окислительного стресса на клеточных мембранах, вызывая повреждение, преждевременную гибель клеток и увеличивая их вероятность мутации. Витамин Е также служит регулятором многих ферментативных функций.

Достаточное количество этого витамина необходимо для правильного функционирования вашего тела и для предотвращения ряда заболеваний и рака. Однако, поскольку витамин Е может растворяться только в жире, вывести лишнее количество гораздо труднее, чем водорастворимые витамины. Поэтому не стоит бездумно принимать дополнительные добавки витамина Е. Мегадозировки этого витамина могут принести больше вреда, чем пользы. Симптомы передозировки включают мышечные судороги, диарею, усталость и двоение в глазах.Тяжелая токсичность и смерть могут наступить, если вы превысите 3000 МЕ. верхний уровень допуска.

Значения для здоровья

Витамин Е чрезвычайно эффективен в связывании и нейтрализации свободных радикалов, которые находятся рядом с вашими клетками. Исследования показали, что витамин E лучше всего работает в сочетании с витамином C и другими антиоксидантами, и правильное потребление этих витаминов может помочь предотвратить возрастное ухудшение зрения, улучшить состояние кожи и снизить риск рака.

Витамин Е также очень важен для вашей сердечно-сосудистой системы. Он может защитить ваши кровеносные сосуды от снижения окислительного воздействия липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Он служит антикоагулянтом и предотвращает свертывание крови и образование бляшек. Исследования показали, что повышенное потребление этого витамина может помочь предотвратить или отсрочить развитие атеросклероза и других ишемических заболеваний сердца.

Прием пищи

Для подавляющего большинства рекомендуется поддерживать рекомендуемую дозу 15 или 22 миллиграмма.5 I.U. в день достаточно для удовлетворения потребности вашего организма в витамине Е. Беременным женщинам следует принимать минимум 19 миллиграммов или 28,5 МЕ. в день.

Лучший способ удовлетворить потребность в витамине Е — это употребление с пищей. Исследования показали, что диетический витамин E более эффективен в подавлении опухолей и профилактике рака, чем дополнительный витамин E. Витамин E в большом количестве содержится в овощных маслах, орехах и семенах. Зародыши пшеницы, подсолнечное и миндальное масло входят в тройку лидеров по содержанию витамина Е.Многие крупы и цельнозерновые продукты также обогащены этим антиоксидантом.

Дополнительные добавки

Если у вас в семье есть сердечные заболевания или высокий уровень холестерина, вам следует принимать дополнительную добавку витамина Е в дополнение к своему рациону. Исследования показали, что повышенное потребление витамина Е может снизить вероятность инфаркта миокарда как у мужчин, так и у женщин. Группа лечения, принимавшая 100 МЕ. витамина Е в день снизили их потенциал риска на целых 30%.Женщины, которые принимали дополнительные добавки с витамином Е, также менее подвержены венозной тромбоэмболии. Однако есть свидетельства того, что если вы принимаете более 400 МЕ. витамина Е в день, вы можете подвергаться более высокому риску нарушения свертываемости крови и смерти.

Если вы диабетик, подверженность окислительному стрессу и риск сердечно-сосудистых осложнений также выше. Исследования показали, что прием от 100 до 200 МЕ. витамина Е может значительно улучшить действие инсулина и выведение глюкозы.

То, что безопасно в вашем рационе, редко бывает безопасным в ваших легких

Центры по контролю и профилактике заболеваний недавно объявили о предварительном открытии, согласно которому добавка витамина Е является потенциальной причиной повреждения легких из-за вейпинга с ТГК.

Агентство исследовало образцы жидкости из легких 29 пациентов с заболеваниями, связанными с вейпингом, и обнаружило ацетат витамина Е во всех 29 образцах. Это важный шаг в поиске ответов, и в целом он вызывал большой интерес для меня как исследователя общественного здравоохранения.

Более того, это представляло для меня особый интерес, потому что я ранее исследовал роль витамина Е в здоровье и развитии легких. В течение трех лет в качестве научного сотрудника после получения докторской степени я изучал роль витамина Е, типичного для здоровья легких, развития легких и эпидемиологии детских болезней легких, когда он поступает из нашего рациона.

Борец со свободными радикалами

Витамин Е поступает из жирной пищи в нашем рационе. Также давно известно, что он важен для развития ребенка, особенно в утробе матери, где, помимо прочего, способствует здоровому росту легких и нервной системы. Витамин Е имеет восемь различных изоформ или типов, и каждая из них может действовать в нашем организме по-разному. Таким образом, вид витамина Е, который вы получаете из своего рациона, может широко варьироваться в зависимости от типа жирной пищи, которую вы едите.

Когда мы едим витамин Е, он всасывается в нашем желудочно-кишечном тракте вместе с жирами. Затем он перемещается по нашему кровотоку в составе жировых молекул, называемых холестерином. Наконец, он попадает в жировые ткани и клеточные мембраны нашего тела.

Попав в организм, витамин Е служит антиоксидантом, защищая нас от некоторых вредных воздействий нашего метаболизма и дыхания. Антиоксиданты стабилизируют так называемые свободные радикалы, нестабильные и химически активные соединения с дополнительными электронами, генерируемыми нашим метаболизмом.Свободные радикалы, если их не контролировать, могут дестабилизировать другие молекулы вокруг них и вызвать повреждение клеток.

Когда витамин Е вступает в контакт с определенными видами свободных радикалов, он переносит эту нестабильность на себя и нейтрализует эти свободные радикалы.

Итак, после болезней и смертей, связанных с вейпингом, возникает важный вопрос: что произойдет, если вместо того, чтобы употреблять витамин E в своем рационе, вы вдыхаете витамин E вместе с испаренным раствором THC?

Понятия не имею.

Есть лишь небольшая горстка исследований, в которых кто-то пытался распылить или испарить витамин Е в экспериментах, связанных со здоровьем легких. Все исследования проводились на животных с небольшим размером выборки, и ни одно из них не сочеталось с жидкостью для вейпинга с ТГК.

В данном случае также неясно, почему ацетат витамина E был добавлен в жидкость для вейпинга, но отчеты предполагают, что он используется в качестве режущего агента, чтобы сделать масла с ТГК менее густыми. Возможно, кто-то подумал, что это безопасно делать в продукте для ингаляций, потому что витамин Е был «естественным» витамином.Однако важно отметить, что многие вещества, полезные при пероральном приеме, могут быть вредными при вдыхании.

Нет места масляным молекулам

Тот факт, что витамин Е обычно должен перемещаться в жирорастворимых липидах, возможно, может дать ключ к пониманию того вреда, который ацетат витамина E может вызвать при вейпинге.Врачам давно известно, что вдыхание масел и других липидов может привести к отложению масляных капель в легких. Они также знают, что это отложение может, в свою очередь, привести к воспалению и вероятности постоянного рубцевания легких, дыхательной недостаточности или смерти. Не рекомендуется постоянно вдыхать частицы, такие как мелкие твердые частицы или маслянистые жидкие капли, в очень нежные легкие.

Все мы знаем, что значит подавиться чем-то достаточно большим, чтобы заблокировать дыхательное горло. Но небольшая вдыхаемая частица может пройти мимо крупных дыхательных путей и застрять в мельчайших дыхательных путях и альвеолах, которые переносят кислород в наш кровоток, вызывая повреждение этих хрупких структур.

Мы можем не сразу заметить, что нам причиняют вред. Поражаются только крошечные сегменты легких, и наши легкие имеют некоторую резервную емкость.

Но со временем, по мере того как эти небольшие травмы накапливаются, вовлекается все больше и больше легочной ткани, и появляются симптомы. Такие травмы могут привести к летальному исходу. Например, подумайте о болезнях, вызываемых асбестом, кремнеземом от пескоструйной обработки, угольной пылью и табачным дымом.

Так что, возможно, добавка витамина E могла бы вызвать повреждение аналогичным образом в этом контексте.

Проблема побольше

Кроме того, я считаю, что это на самом деле симптом более широкой проблемы, частично вызванной законом 1994 года, который разрешает выпуск пищевых добавок и некоторых устройств на рынок без соблюдения строгих стандартов безопасности и эффективности. Производители пищевых добавок не обязаны предоставлять доказательства того, что их продукты работают, и FDA позволяет им самостоятельно контролировать функции безопасности.

Хороший бизнес — для производителей; Объем продаж пищевых добавок к 2020 году оценивается примерно в 120 миллиардов долларов США.Но это может быть плохо для американской публики. Принимая непроверенные продукты или используя продукты, которые безопасны в одном контексте, но не изучены в другом, потребители в конечном итоге участвуют в миллионах неконтролируемых экспериментов, в которых данные о безопасности часто отсутствуют. Минимальный контроль качества, минимальный надзор и минимальные знания о том, что может произойти.

Любой тип минимально регулируемого продукта, который мы регулярно вдыхаем в легкие, явно заслуживает особого уровня проверки перед использованием.Я бы сказал, что любой вдыхаемый продукт должен продемонстрировать важные данные о безопасности, прежде чем он будет допущен на потребительский рынок. Эти продукты вообще работают? Как они работают? Если они действительно работают, какова правильная доза, чтобы она была безопасной, но все же эффективной? Как долго вы можете безопасно его использовать? Без этого знания мы плывем по опасным водам без карты.

Итак, до того дня, когда наш плохо регулируемый, неконтролируемый рынок самостоятельных экспериментов со здоровьем легких не подойдет к концу, я буду разделять девиз, который эксперименты и опыт в равной степени подтвердили.«Если вы хотите, чтобы ваши легкие пережили ваши волосы, пожалуйста, не вдыхайте ничего, кроме воздуха».