Белки жиры углеводы в продуктах питания таблица для детей: Информация о питании детей, полезные статьи медицинской клиники Невро-Мед

Основные группы пищевых продуктов и их значение в питании

Человек использует в пищу разнообразные продукты, которые необходимы ему для роста, движения, здоровья. Чтобы расти, нужен белок, жиры; для движения и поддержания температуры тела нужны углеводы, для здоровья костей и зубов – кальций, фосфор. Для здоровья – витамины. Где же находятся эти вещества?

Можно выделить несколько основных групп пищевых продуктов: мясо и мясопродукты; рыба и рыбопродукты; яйца; молоко и молочные продукты; хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия; бобовые; овощи, фрукты и ягоды; орехи и грибы; кондитерские изделия; пищевые жиры; напитки.

Мясо и мясопродукты. Эта группа продуктов включает говядину, баранину, свинину, мясо птиц (куриц, цыплят, индейки), кроликов, а также различные виды сосисок, сарделек, колбас и колбасных изделий. Общее для всех этих продуктов — высокое содержание белка, железа и витамина В₁₂. При этом белки мяса и мясопродуктов обладают высоким качеством. Вот почему мясо рекомендуется ежедневно включать в питание детей. Но колбасы, сардельки и сосиски содержат значительно больше жира и соли, чем мясо. При их изготовлении используется ряд пищевых добавок. Свинина и особенно баранина также содержат больше жира, чем говядина, причем в них преобладает трудноусвояемый (тугоплавкий) жир. Доля жира в курином мясе, как правило, ниже, чем в говядине и тем более свинине и баранине. Поэтому в рационе школьников должны преобладать блюда из птицы и говядины, тогда как баранину, свинину, колбасы, сосиски и сардельки следует использовать ограниченно — не чаще 1-2 раз в неделю.

Рыба и рыбопродукты. Пищевая ценность рыбы и рыбопродуктов близка к мясу. Эта группа — также важнейшие источники высококачественного белка, легкоусвояемого железа и витамина В

Третьим важным источником белка в питании человека служат куриные яйца.

Следующая группа продуктов — близкие «родственники» первых трех групп. Речь идет о молоке и молочных продуктах, которые «роднит» с мясом и рыбой наличие в них высококачественного белка. Но белок — это не единственное достоинство указанной группы продуктов. Кальций и витамин В₂

Кальций особенно необходим детям и подросткам, так как в этот период происходит интенсивное формирование костей и зубов, требующее значительных количеств кальция

Следует особо подчеркнуть важную роль кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, йогуртов, простокваш и др.). Эти напитки не только содержат перечисленные пищевые вещества (белок, Са, витамин В₂ и др.), но и несут в себе полезные микроорганизмы, «поддерживающие жизнь», которые очень полезны для организма

Хлеб и хлебобулочные продукты, крупы, макаронные изделия. И хлеб, и крупы могут служить источником практически всех основных пищевых веществ — белка, жира, углеводов, некоторых витаминов (В,, В₂, РР), минеральных солей (магния, железа, селена и др.). В них имеются растительные волокна, необходимые для нормальной работы кишечника и желчевыделительной системы. Однако в этих продуктах преобладают углеводы (главным образом крахмал), тогда как содержание белка и жира существенно ниже. Более того, белки хлеба характеризуются значительно более низкой биологической ценностью, чем белки мяса, рыбы, молочных продуктов. Поэтому хлеб и крупы должны сочетаться в рационе с мясом, рыбой, молоком и другими продуктами животного происхождения. Традиционное же увлечение хлебом, кашами, блюдами из макарон и вермишели, к сожалению, достаточно часто имеющее место в питании, безусловно, не может быть признано полезным, так как сопровождается избыточным весом. Ассортимент хлеба, круп, макаронных изделий весьма широк. Предпочтение надо отдавать хлебу из муки грубого помола (ржаной, обой­ной), так как в нем выше содержание растительных волокон, витаминов В,, В

Овощи и фрукты служат важными источниками ряда минеральных солей (калия, железа), сахаров, растительных волокон, органических кислот, улучшающих процесс пищеварения, некоторых витаминов, в частности витамина С. И овощи, и фрукты наиболее полезны в свежем виде, так как любой вид кулинарной обработки снижает содержание в них витаминов, в первую очередь С.

Вместе с тем овощи и фрукты полезны и в виде различных блюд, а также соков, пищевая ценность которых очень высока. Овощи (морковь, свекла, капуста, томаты, огурцы) широко используются при приготовлении салатов, винегретов, первых блюд (борщей, щей), а фрукты и ягоды — при приготовлении компотов, киселей.

Кондитерские изделия. Эта группа продуктов служит в основном источником углеводов и энергии. Учитывая вашу высокую двигательную активность и связанный с этим большой расход энергии, кондитерские изделия не могут считаться для детей ненужными. Кроме того, нельзя рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Питание — это еще и источник радости, положительных эмоций, и кондитерские изделия в этом отношении доставляют немало удовольствия детям всех возрастов

Пищевые жиры. Эта группа продуктов включает жиры животного происхождения — сливочное масло, сливки, животные жиры (говяжий, бараний) и растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое и др.), а также маргарины. Эти продукты нужны и как источник витаминов А, Е, D, и как необходимые компоненты в формировании вкуса и аромата блюд в процессе их приготовления .

Чтобы пища приносила пользу, надо выполнять правила здорового питания.

1. Пища должна быть разнообразной (растительной и животной).
2. Необходимо поддерживать нормальный вес.
3. Больше употреблять фруктов и овощей.
4. Меньше употреблять сладкого, соленого, копченого, газированных напитков.
5. Не используйте в пищу немытые овощи, фрукты и ягоды.
6. Соблюдайте режим питания.

Избыток углеводов, особенно Сахаров, может привести также к избыточной массе тела. Поэтому конфеты, шоколад, пирожные и т.п. должны присутствовать в рационе школьников, но в разумных количествах. Сахар служит одной из важных причин развития кариеса, который, в свою очередь, может вести в дальнейшем к болезням суставов, почек и др. Сахар и конфеты повышают частоту развития кариеса особенно существенно, если дети едят их не после приема основных блюд, а между приемами пищи, когда зубная эмаль не защищена от сахара другими пищевыми веществами

Г. Гейне: «Человек есть то, что он ест».

В этих словах подчеркивается исключительная роль питания в формировании и тела, и поведения человека. Характер питания оказывает огромное влияние на физическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте.

Правильное питание абсолютно необходимо для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов. Без нормального питания не может работать ни один внутренний орган: ни сердце, ни желудок, ни печень, ни почки. Более того, здоровое питание выполняет еще и защитную функцию, повышая устойчивость детей и взрослых к инфекциям, ядам, радиоактивному

Питание школьника: практические советы и простые рецепты

Опубликовано 09 Октябрь 2019 в 16:00

Блог Дети в городе Киев >  Воспитание и уход >  Питание школьника: практические советы и простые рецепты

Режим питания школьников часто страдает. Photo: Freepik

Школьный период – настоящий стресс для организма наших детей. Мало того, что им приходится регулярно недосыпать, переутомляться и много учиться, так еще и режим питания страдает. Редкие школы в Украине обеспечивают качественное питание для учеников, хотя с нового учебного года киевские школы

«Дети в городе» разбирались, что должен кушать ребенок, чтобы быть здоровым, и собрали советы, которые помогут родителям улучшить ситуацию с питанием школьников.

Согласно рекомендациям украинского Минздрава, школьники должны потреблять в день от 1800 до 2700 килокалорий в зависимости от возраста и пола. При этом есть четкие рекомендации по соотношению белков / жиров / углеводов, которые должен потреблять ребенок.

Рекомендации по соотношению БЖУ. Photo: Минздрав

Почему важно соблюдать эти пропорции?

Белок – это строительный материал для всего организма. Для растущего организма он вдвойне важнее. Недостаток белка отражается на состоянии волос и ногтей, костей, влияет на заживление ран. Если ребенок недоедает белка, он быстрее других подхватывает инфекционные заболевания. Кроме этого, недостаток белка отражается на настроении и работоспособности.

Белок содержится в:

• мясе и рыбе;
• молочных продуктах;
• бобовых;
• яйцах.

Ребенок должен потреблять достаточное количество белков, жиров и углеводов. Photo: Freepik

Жиры необходимы нашему организму для того, чтобы наши системы исправно работали. При помощи жиров организм усваивает витамины. Полезные жиры улучшают состояние кожи, волос, снижают уровень «плохого» холестерина, очищают сосуды, улучшают кровоснабжение головного мозга. Недостаток жиров опасен нарушением обменных процессов, гормональными сбоями (особенно актуально в подростковом периоде), перепадами настроения.

Жиры содержатся в:

• морской рыбе;
• орехах и семечках;
• растительных маслах;
• сыре.

Углеводы обеспечивают человека энергией. Именно благодаря им мы учимся, работаем, занимаемся повседневными делами. И именно углеводы влияют на нашу фигуру, если мы не успеваем их израсходовать. Школьникам просто необходимы сложные углеводы, которые медленно расщепляются и обеспечивают их энергией на весь учебный день.

Углеводы содержатся в:

• фруктах и овощах;
• крупах;
• хлебе.

Кроме сбалансированного потребления БЖУ, дети должны ежедневно есть фрукты и овощи. Специалисты подчеркивают, что в идеале ребенку нужно съедать пять порций овощей в день. Задача не из легких, но достижима.

Ранее мы писали о самых распространенных мифах о детском питании.

Большинство детей ест слишком много сладостей. Photo: Freepik

Чтобы понять, достаточно ли ваш ребенок потребляет белков, жиров и углеводов, достаточно один раз посчитать его дневной рацион. Для этого можете использовать любую программу в интернете или приложение на телефоне. Например, Yazio (Скачать в App Store; Скачать в Google Play). Как правило, у детей (да и у взрослых), всегда в избытке углеводы, а вот белка и жиров организму не хватает.

Вторым шагом по налаживанию питания станет коррекция дневного рациона. Посмотрите, чего не хватает вашему ребенку, и добавьте нужные продукты. Например, если ребенок не доедает жиров, добавьте в его рацион орехи и твердый сыр. Орехи можно давать ребенку в школу на перекус, а сыр добавлять на завтрак. Если малышу не хватает белка, добавьте молочные продукты и яйца. Кроме этого, спасти ситуацию помогут бобовые. Приготовьте ребенку мексиканские тако на украинский лад. От такой вкуснятины он точно не откажется.

Вам понадобится:

• лепешки для тако или лаваш,
• мясной фарш или курица (500 гр),
• фасоль (50 гр),
• лук,
• помидоры и огурцы,
• зеленый салат, капуста или салат Айсберг.

Приготовление:

Обжарьте мясной фарш или курицу с мелко порезанным луком. Если ребенок не ест лук, можете исключить его из рецепта. Мелко нарежьте помидоры, огурцы, листья салата. Фасоль отварите, немного поджарьте и помните, чтобы она стала кашеобразной формы. Наполните разогретые лепешки или лаваш подготовленными ингредиентами.

Если нужна ударная доза белков (например, нет возможности каждый день есть мясо), можно добавить в рацион тушеные бобы.

Вам понадобится:

• фасоль (сырая или консервированная),
• лук и чеснок.

Приготовление:

К легко поджаренному на сковороде луку добавляете отваренную фасоль, тушите около 5 минут. Немного примните фасоль толкушкой. В конце приправьте все это чесноком, конечно, если дети не против.

Тушенные бобы — отличный источник белка. Photo: Freepik

Отдельно обратите внимание на качество углеводов, которые ест ваш малыш. Если большая часть углеводов – это сладости и мучное, рацион также нужно подкорректировать. Следите, чтобы ребенок каждый день ел крупы – гречку, овсянку, рис, пшеничную и кукурузную каши.

Фрукты и овощи снабжают растущий организм витаминами и минералами, помогают пищеварительной системе исправно работать, укрепляют иммунную систему. Что делать, если ребенок наотрез отказывается есть овощи? Ученые из бельгийского Университета Гента советуют не отчаиваться. Психологи провели исследование, на протяжении месяца предлагая детям кушать самый невкусный овощ – салатный цикорий. Детям предлагали его два раза в неделю, каждый раз проверяя их реакцию на продукт. Через месяц 70-80% детей из разных групп исследования стали лучше относиться к цикорию. При этом лучшие результаты оказались у детей, которых не уговаривали кушать овощи, не хвалили за то, что ребенок осилил порцию.

Результаты исследования говорят о том, что не стоит прекращать попытки приучить вашего ребенка к овощам. Если малыш отказался от цветной капусты 1-2 раза, на 10-20 раз он точно начнет ее есть. Если такой подход вам не по душе, постарайтесь найти любимый овощ вашего ребенка. Тестируйте все: морковь, свеклу, цукини, шпинат, цветную капусту, горох, брокколи, спаржу, кукурузу, томаты. Пробуйте готовить овощи по-разному и добавляйте к каждому приему пищи.

Чем чаще предлагаете детям овощи, тем выше вероятность, что они к ним привыкнут. Photo: Freepik

Кстати, еще одно исследование, проведенное в Техасе, показало, почему дети не всегда едят овощи. Исследователи проанализировали пищевые отходы в крупных школах. Оказалось, что овощи чаще отправлялись в мусор, если вместе с ними подавали вредную, по нашим меркам, еду. Речь идет о гамбургерах и нагетсах. Поэтому, чтобы приучить ребенка кушать овощи, делайте их основным блюдом, ведь овощам очень трудно конкурировать с другой едой. Для этой цели подойдет овощное рагу. Просто выбирайте все овощи, которые приемлет ваш ребенок, и тушите их на сковороде или запекайте в рукаве. Комбинация может быть любой. Для вкуса можно добавить немного соевого соуса. Также предлагайте ребенку овощи до основного приема пищи. Чтобы он сначала съел салат, а потом все остальное.

Не забывайте и о кулинарных хитростях, ведь любой овощ можно подать необычно и интересно. Разбавить скучный рацион помогут:

• овощные чипсы,
• смузи,
• овощи, нарезанные палочками,
• овощи в супе, каше или омлете,
• запеченные овощи.

Многие дети любят запеченную тыкву, особенно, если приготовить ее с медом или сахаром.

Рецепт ее очень прост

Порежьте тыкву на небольшие кусочки по 3 сантиметра, выложите их на пергамент и оставьте запекаться на 15-20 минут. После этого полейте кусочки тыквы медом или посыпьте сахаром. Закрывайте духовку и оставляйте тыкву запекаться еще на 10 минут. Кстати, готовую тыкву можно добавлять в каши.

Также вам поможет наша подборка рецептов из тыквы.

Вашим детям могут понравиться блюда из тыквы. Photo: Freepik

Когда рацион питания и вкусы школьника откорректированы, остается одна проблема – питание в школе. Если ваш ребенок кушает в школе комплексные обеды, достаточно будет усилить его рацион полезными перекусами (орехи, сыр, фрукты). Если же он питается только в буфете, нужно подумать о перекусах.

Чтобы мозг школьника хорошо работал и усваивал информацию, его нужно постоянно «подкармливать». Оптимальное количество приемов пищи для школьников – 5-6 раз. Дробность обеспечивает стабильный уровень энергии, что позволяет ребенку качественно работать на уроках. После плотного завтрака уже через 4 часа ребенок должен что-то съесть. Если завтрак не очень питательный, малыш может захотеть кушать и раньше.

Ранее мы писали о том, чем нужно кормить школьника на завтрак.

Когда ребенок голоден, он вялый и невнимательный. Это отображается на школьной успеваемости. Перекусы в виде булочек или батончиков способны ненадолго спасти от голода и наполнить энергией. Но после такого перекуса очень быстро происходит энергетический спад, и ребенок чувствует себя еще хуже, чем до этого. Проявляется сонливость, усталость и плохое настроение. Чтобы избежать этого, готовьте детям полезные сбалансированные перекусы. Вот несколько простых рецептов.

Вам понадобится:

• 400 гр курицы,
• 50 мл молока,
• 50 гр овсянки,
• 2 яйца,
• 100 гр сыра.

Приготовление:

Залейте овсянку молоком и дайте ей настояться, добавьте яйца и взбейте все ингредиенты. Курицу отварите и мелко нарежьте. Добавляйте в смесь курицу и тертый сыр. Полученную смесь выложите в формочки для кексов, запекайте до готовности около 20-30 минут.

Вам понадобится:

• 2 банана,
• овсянка (на глаз),
• орехи,
• изюм.

Приготовление:

Разомните 2 спелых банана или взбейте их в блендере. В полученную смесь добавьте овсянку. Сколько овсянки добавлять, смотрите по консистенции. Если хотите мягкие батончики, оставляйте смесь в состоянии теста. Если прочные — добавляйте больше овсянки. Учитывайте, что хлопья должны пропитаться. В готовую смесь добавьте орехи и изюм по вкусу. Можно добавить и другие сухофрукты. Из полученной смеси формируйте батончики и выкладывайте их на пергамент или фольгу. Запекайте 20-30 минут.

Помните, что хорошее питание и правильные пищевые привычки в детстве обеспечат вашего ребенка здоровым будущим. И не забывайте, что ребенок во всем берет пример со своих родителей. Если вы полезно и правильно питаетесь, он будет следовать за вами.

Подпишись на еженедельную программку от «Дети в городе»

Белки жиры углеводы в продуктах питания таблица для детей

Разумеется, рафинированный сахар, так же как и содержащие сахар кондитерские изделия, являются источниками исключительно простых углеводов. Один из главных источников белка, легкоусвояемой формы железа, витамина В12.

Интернет-портал для женщин — звезды, мода, красота, любовь, гороскопы, психология, дети и здоровье. Дамский клуб, форум для обсуждения различных тем. Считается, что наиболее полезны те углеводы в продуктах питания, которые

Кондитерские изделия

Высокая пищевая ценность Кондитерские изделия обусловлена значительным содержанием в них углеводов, жиров и белков (см. табл.). Многие Кондитерские изделия специально витаминизируются.

Слайдшоу

Прожиточный минимум представляет собой натуральный набор продуктов питания, учитывающий диетологические ограничения и обеспечивающего минимально необходимое количество калорий, а также расходы на непродовольственные товары и услуги, налоги и обязательные платежи, соответствующие по структуре затрат на эти цели бюджетам низкодоходных

4. Основные источники белка. 5. Содержание жиров и углеводов в продуктах питания. Во вложенных файлах инструкционные карты 1-3, таблица Оценка выполнения проекта».

Углеводы, г. Белки, г. Программа питания Разгрузочный день — разработана специалистами с учетом достижений современной диетологии. Продукт диетического (лечебного и профилактического) питания ЛЕОВИТ»

Сладости — это углеводы, а значит, и источник энергии, так необходимой для малышей, когда они много двигаются. Правильный рацион питания ребенка на первом году жизни очень важен. Часть 13 — >Малыш и его питание (до года)

топлива». Однако функционирование «машины» нашего организма во многом зависит от количества, качества и режима потребления «топлива». Как известно, наша пища состоит из трех основных энергетических компонентов — жиров, белков и углеводов.

Рассылка выходит раз в сутки и содержит список программ из App Store для iPhone перешедших в категорию бесплатные за последние 24 часа.

Потребность младенца в энергии и питательных веществах

Поскольку желудок ребенка маленький, то по сравнению с взрослыми, им необходима другая пища. Даже маленькая порция должна содержать большое количество энергии и питательных веществ. В питании младенца нет места для лишней жидкости или продуктов с малой энергетической ценностью. Взрослые могут время от времени обходиться уже накопленной в теле энергией, а у младенцев эти запасы отсутствуют, однако в связи с быстрым ростом им необходимы все питательные вещества – углеводы, белки, жирные кислоты, витамины, минералы и т.д.

Потребность в энергии               

В первые 5 лет жизни ребенок растет и развивается наиболее быстро. Большинство изменений остается незамеченными. Мозг очень быстро растет, легкие развиваются, кости формируются и т.д. Всё это требует очень много энергии и питательных веществ. Потребление энергии в расчете на килограмм веса у младенцев выше, чем у взрослых, поскольку часть её уходит на рост. В первые 4 месяца жизни на рост уходит примерно 27% энергии, а концу первого года жизни этот процент падает до 5.

Средняя потребность в энергии у детей в возрасте 1-12 месяцев в расчете на 1 килограмм массы тела и расчетная дневная потребность исходя из среднего веса. Количество энергии учитывает грудное молоко (или смесь) и соответствующую возрасту твердую пищу.

Потребность в основных питательных веществах

Рекомендованное младенцам потребление белков основывается на оценке базовой потребности и потребности роста, эффективности переработки пищевых белков в белки тела и индивидуальной скорости роста. Для детей в возрасте 6,1-11,9 месяцев белки должны составлять 7-15 % пищевой энергии.

Чрезмерное потребление белков увеличивает фильтрационную нагрузку на почки. На самом деле, почки не справляются с высокой нагрузкой только в первый месяц жизни. В течении первых 6 месяцев детей рекомендовано кормить грудью и содержание белка в грудном молоке считается адекватным для доношенных детей. Если младенец находится на искусственном вскармливании, то содержание белка в смеси регулируется нормативными актами Европейского Союза.

Наивысшая граница здорового потребления белка для младенцев ещё требует уточнения. Излишнее потребление белка в младенчестве и раннем детском возрасте увеличивает риск ожирения в будущем. Какой период является наиболее опасным с точки зрения повышенного употребления белка ещё неясно, однако основываясь на имеющихся данных, можно полагать, что потребление белка в количестве 15-20% от всей потребляемой энергии в течение первых двух лет жизни способно спровоцировать ожирение в более позднем возрасте.

В соответствии с рекомендациями, до 75% белка в питании детей и подростков должно приходиться на белок животного происхождения (high quality protein). Поэтому, ежедневно в меню ребенка должны быть молочные продукты, а также, рыба, яйца или мясо.

Потребность младенца в жирах

*Поскольку младенцы до года частично находятся на грудном вскармливании, то рекомендованное процентное содержание насыщенных кислот не назначается

В связи с быстрым ростом в младенческом возрасте, процентное содержание жиров, как в грудном молоке, так и в смесях, составляет примерно 50% от всей энергии. Поскольку в первые 6 месяцев жизни ребенка рекомендуется кормить исключительно грудным молоком, а в молочных смесях содержание жиров регулировано (40–55 %E в адаптированной и 35–55 %E в частично адаптированной смеси), для первого полугода рекомендаций не дается. Поскольку в грудном молоке содержание жиров выше, чем в смесях, в зависимости от состава прикорма и частоты кормлений грудью потребление жиров к концу грудничкового возраста может существенно снизиться. После достижения ребенком полугода, необходимо продолжать кормить ребенка грудью до тех пор, пока это подходит матери и малышу. Половина или даже больше энергии, получаемой из грудного молока, приходится на жиры. Типичный жирнокислотный состав грудного молока: 40-45% насыщенных кислот, 40-45% ненасыщенных монокислот и 13-16% ненасыщенных поликислот.

Дневное количество добавленных сахаров (сахарозы, фруктозы и гидролизата углеводов) стоит держать на уровне ниже 10 %E (в идеале ниже 5 %E).

Потребность в жидкости            

В случае жажды всегда стоит отдавать предпочтение питьевой воде без добавок. Потребность в жидкости у младенцев в расчете на килограмм веса выше, чем у взрослых, поскольку содержание жидкости в их организмах так же выше. Стоит начинать предлагать малышу воду, когда в его дневном рационе есть 3 приема твердой пищи. Вне зависимости от возраста чувство жажды – признак недостатка жидкости, который нужно ликвидировать как можно быстрее, то есть восполнить уровень, предпочтительно обычной питьевой водой. Дневная потребность младенца в жидкости (учитываются все источники поступления) – 150 мл на килограмм веса.

Потребность в витаминах и минералах 

1 „эквиваленты ретинола” (RE) = „эквивалентно активности ретинола” RAE. эквивалент ретинола (RE, µg-ekv) = 1 µg ретинола = 12 µg бэтакаротина

2 Эквивалент ниацина: 1 эквивалент ниацина (NE) = 1 мг ниацина ( из 60 мг триптофана в организме может синтезироваться 1 мг ниацина)

¹ Настоящие рекомендации и не дают указаний по потреблению фосфора, поскольку дефицит фосфора в организме не выявлен. Потребность в фосфоре аналогична потребности в кальции.

² Если ребенок регулярно получает грудное молоко, то потребность в кальции снижается.

Маленькие дети и их правильное и рациональное питание

Из всех многочисленных условий, обеспечивающих жизнедеятельность детского организма, особое значение придается питанию.

Что же такое питание? Питание – это совокупность процессов, связанных с потреблением пищевых веществ и усвоением их в организме, благодаря чему обеспечивается нормальное функционирование организма и поддержание здоровья.

Рациональное, или правильное питание – это такой способ питания, при котором итогом этого процесса является укрепление и улучшение здоровья, физических и духовных сил человека, предупреждение и лечение заболеваний и т.п. Одним словом, рациональное питание – это здоровое питание.

Известно, что ребенок школьного возраста затрачивает в сутки более 2000 килокалорий. Здоровое питание в детском возрасте необходимо не только для образования энергии, но также служит источником тепла, способствует устойчивости детского организма к неблагоприятным воздействиям.

Что же нужно для полноценного питания ребенка?

Прежде всего, питание должно:

• Содержать необходимые для организма вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду, в достаточных количествах и в определенных соотношениях.
• Должно быть разнообразным, состоять из продуктов растительного и животного происхождения.
• Доброкачественным — не содержать вредных примесей и болезнетворных микробов.
• Достаточным по объему и калорийности, вызывать чувство сытости.

Полноценное, сбалансированное питание предусматривает содержание в рационе всех основных пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных вещи, витаминов.

Характеристика основных компонентов пищи

Белки занимают особое значение, гак как без них не может осуществляться построение основных элементов органов и тканей. Они не могут быть заменены другими пищевыми веществами. Недостаток белков влияет на функцию головного мозга, и на работу иммунной системы организма.

Животный белок содержит незаменимые аминокислоты и находится только в продуктах животного происхождения: молоко, сметана, творог, мясо, рыба, яйца.

Растительные белки содержатся в хлебе, крупе, овощах. В питании детей должно быть 75% белков животного происхождения и 25%-растительного.

Жир это источник энергии, принимает участие в обмене веществ, способствует выработке иммунитета. С раннего возраста дети должны получать растительные масла, так как они богаты полиненасыщенными жирными кислотами. Недостаток приводит к снижению массы тела, возникновению кожных заболеваний, к снижению защитных сил организма от радиактивных веществ, ведет к развитию атеросклероза. 1/3 часть растительного масла должна идти в сыром виде. Лучше использовать нерафинированное растительное масло.

Углеводы основной источник энергии, способствует усвоению в организме белков и жиров. Содержатся в свекловичном, тростниковом сахаре, меде, ягодах, фруктах. Они быстро усваиваются в организме и обеспечивают поддержание сахара в крови. Сложные углеводы содержатся в муке, картофеле, овощах в виде крахмала.

Избыточное количество углеводов ведет к нарушению обмена веществ.

Большое значение в рационе питания имеет вода, так как без нее не могут идти жизненные процессы. В сутки для ребенка необходимо около полутора литров воды.

Минеральные вещества

Полезная и разнообразная пища немыслима без минеральных веществ. Это — кальций, фосфор, магний, железо, калий, натрий. Они входят в состав всех клеток и тканей организма, участвуют в обмене веществ, активизируют ферментные вещества.

Кальций при недостатке в организме ребенка солей кальция, фосфора и витамина D нарушается развитие костной ткани, замедляются процессы роста. Нарушение фосфорно-кальциевого обмена влечёт за собой развитие рахита, кариеса зубов, может привести к ломкости костей. Кальций и фосфор содержится в молоке и кисломолочных продуктах, рыбе, яйцах бобовых и т.д.

Йод организме человека йод необходим для построения гормонов щитовидной железы. При недостатке йода у детей наблюдается снижение умственного, физического и полового развития, интеллектуальных способностей, памяти. При значительном дефиците йода заболевания становятся более серьезными, вплоть до кретинизма. Для борьбы с возникновением йодной недостаточности необходимо использовать йодированную поваренную соль, морепродукты (морскую рыбу, морскую капусту, креветки, кальмары), грецкие орехи и другие продукты, содержащие йод.

Железо играет огромную роль в процессах кроветворения, является составной частью гемоглобина. Наибольшее количество железа содержится в свинной и говяжьей печени, овсяной крупе, рыбе, зелени, изюме.

Минеральные вещества входят в состав продуктов питания, поэтому при рационально организованном питании нет надобности вводить их дополнительно. Из числа минеральных солей только хлорид натрия приходится добавлять ежедневная потребность детей в поваренной соли – 8-10 грамм. Разнообразное питание детей включает достаточное количество молока и молочных продуктов, фруктов, овощей, которые обеспечивают потребность растущего организма в минеральных солях при нужном их соотношении.

Витамины

В суточном рационе должно быть достаточное количество всех витаминов. Витамины необходимы для нормального течения биохимических реакций в организме, усвоения пищевых веществ, роста и восстановления клеток и тканей. Овощи, фрукты, ягоды являются богатым источником минеральных солей и витаминов. Однако в процессе кулинарной обработки эти вещества в значительной мере утрачиваются. Поэтому детям следует давать больше овощей, фруктов и ягод в сыром виде и обогащать витаминами готовые блюда, добавляя в них сырые соки и зелень.

Основные принципы рационального питания учащихся:

• Оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов).
• Белки должны составлять около 14%, жиры-31% и углеволы-55% общей калорийности рациона. Содержание незаменимых компонентов: белков животного происхождения — 60% , растительных жиров — 20%-30% от суточной нормы.
• Наиболее оптимальным режимом питания учащихся в течение дня считается четырехкратный прием, пищи с интервалом между приемами 3,5-4 часа. Ужинать желательно не позднее, чем за 3 часа до сна.
• Завтрак школьника должен составлять 20%, обед — 35% от соответствующей возрастной суточной потребности в пищевых веществах и энергии.
• Для детей шести летнего возраста и посещающих группы продленного дня в общеобразовательных школах рекомендуется трехразовое питание (горячий завтрак, обед и полдник). При этом полдник составляет 10% суточной калорийности рациона.

Выполнение трех основных правил рационального питания: разнообразия, умеренности и правильного режима поможет сохранить здоровье ребенка.

Принципы раздельного питания для детей и взрослых

Читайте также

Таблица продуктов

Таблица продуктов Группа продуктов Разрешено Запрещено Напитки Свежая кипяченая вода Фабрично упакованная простая и минеральная вода Фабричный чай в пакетиках, заваренный кипятком Свежезаваренный листовой чай, залитый кипятком Фруктовые соки с низким

Таблица планетных часов

Таблица планетных часов Примечание: для большего удобства я выделил жирным шрифтом часы активности Солнца в воскресенье, Луны в понедельник и т. д. Лучше всего очищение происходит в часы Юпитера, Марса и Солнца, хуже всего – в часы Меркурия, Луны и

ТАБЛИЦА 1

ТАБЛИЦА 1 Содержание белков, жиров и углеводов в граммах на 100 г продукта по данным зарубежных специалистов.Примечание:х – наличие белков, жиров, углеводов;– отсутствие белков, жиров, углеводов;Б – белки; Ж – жиры; У –

ТАБЛИЦА 2

ТАБЛИЦА 2 Содержание основных пищевых веществ и энергии в некоторых продуктах питания (в 100 г продукта) по данным отечественных специалистов.Примечание:Б – белки; Ж – жиры; У – углеводы; К –

ТАБЛИЦА ИНГРЕДИЕНТОВ

ТАБЛИЦА ИНГРЕДИЕНТОВ Как пользоваться таблицей ингредиентовВ таблице вы найдете точную информацию о том, какой продукт и в каком количестве можно употреблять в пищу в тот или иной день диеты. Ряд продуктов предполагает ограничения, и отследить их порой бывает очень

Таблица калорийности

Таблица калорийности КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ И СОДЕРЖАНИЕ В НИХ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ«*» – продукты, которые могут вызывать пищевую

Таблица совместимости продуктов

Таблица совместимости продуктов Таблица

Таблица 1

Таблица 1 Планета – Растение У каждого растения, как и у каждого живого существа, есть своя планета-покровитель. Каждая планета, в свою очередь, оказывает влияние на определенную сферу человеческой жизни, будь то образование, деньги или физическая сила. Таким образом, из

Таблица 2

Таблица 2 Стихия – Растение Как вы можете увидеть в главе рецептов, некоторые отвары или благовония носят пометку «стихийные». И это неспроста. Помимо влияния планет, каждое растение носит на себе печать той или иной стихии. Огонь, Земля, Воздух и Вода различны по своим

Таблица 3

Таблица 3 Сферы воздействия – Растение

Таблица 4

Таблица 4 Замена трав Многие травы, которые перечислены в рецептах, сложно найти, либо они довольно дорого стоят. Но в таком случае вы можете найти им альтернативу и подобрать более доступный аналог, исходя из следующей

9. ТАБЛИЦА РАГНАРА БЕРГА

9. ТАБЛИЦА РАГНАРА БЕРГА Теперь вы знаете, что проблема питания не решается просто за счет знания того, какие продукты являются лучшими и какие из них входят в состав целебной бесслизистой диеты, как это представляется неосведомленным людям. В предыдущих главах я

Таблица калорийности продуктов

Таблица калорийности продуктов Потребность человека в энергии измеряется в килокалориях (ккал). Слово «калория» пришло из латинского языка и означает «тепло». В физике калориями измеряется энергия. Одна килокалория – это такое количество энергии, которое необходимо

Таблица подсчета калорий

Таблица подсчета калорий

«Наше питание. Белки, жиры, углеводы»

Тема практического занятия: Наше питание. Белки, жиры, углеводы

Цели:

Образовательные

Познакомить учащихся с необходимыми организму питательными веществами.

Сформировать правила правильного питания.

Развивающие

Развивать умение выделять главное, существенное в изучаемом материале.

Развивать самостоятельность, познавательные интересы.

Воспитательные

Содействовать формированию бережного отношения к своему здоровью.

Воспитывать аккуратность и прилежание.

Поднимать мотивацию обучения, интерес к предмету посредством использования мультимедиа проектора.

Оборудование: мультимедиа проектор, презентация, предметные картинки, этикетки от различных продуктов (молоко, сок, шоколад, булочка, йогурт). Карточки со словами – белки, жиры, углеводы, витамины.

Ход урока:

Организационный момент

Мотивация

– Девиз нашего занятия – «Хочу все знать!»

– Сегодня у нас необычное занятие, вы будете в роли исследователей, работа трудная, но интересная, поэтому пожмите друг другу руки и пожелайте успехов. Я тоже вам желаю успехов и удачи.

Актуализация опорных знаний.

— Сегодня мы поговорим о … (стук в дверь, заходит мальчик).

— Здравствуйте, простите за опоздание.

— Что случилось?

— Я сегодня ел омлет, булочку с вареньем,

Конфеты ел и сушки, кофе пил с печеньем.

Съел потом я сыр с колбаской,

Сделал с ними бутерброд.

А теперь, друзья, не знаю,

Отчего болит живот.

— Садись на своё рабочее место.

— Ребята, как вы думаете, почему у Саши заболел живот?

— Он много съел.

— Правильно, и съеденная пища не принесла ему пользы.

— Ребята! Вы догадались, о чём пойдёт речь на уроке. Сформулируйте тему и цели урока. (Ответы детей)

— Сегодня мы поговорим о правильном питании и узнаем, как работает пищеварительная система человека.

Выступление учителя

Гигиена питания очень древняя наука. Выдающиеся врачи древности предавали ей большое значение. В своих сочинениях древнегреческий врач Гиппократ пишет о том, что надо знать все пищевые вещества и напитки, употребляемые человеком, равно и свойства их. Науку о питании должны постигать не только ученые– специалисты, реализовывать на практике не только врачи-диетологи. Она должна быть в каждом доме, в каждой семье, ей должны следовать все, кому дорого здоровье свое и своих близких. Знания о законах питания, об основных процессах протекающих в организме необходимо приобрести как можно раньше.

Есть и Витамины. Витамины — необходимы для здоровья, повышают сопротивление организма заболевания. Витамины поступают с пищей животного и растительного происхождения. При недостатке витаминов у человека возникает — гиповитаминоз, при избытке — гипервитаминоз, при полном отсутствии – авитаминоз. Витамины легко разрушаются при нагревании, воздействии кислорода воздуха и солнечного света. Витамины делятся на растворимые в жире, растворимы в воде.

Древним мудрецам принадлежат слова: « Мы едим для того, чтобы жить , а не живем для того , чтобы есть». А как вы думаете, зачем человек ест?

— Без пищи человек не может жить, расти , двигаться, бороться с болезнями.

Практическая работа

— У вас на партах лежат этикетки от упаковок разных продуктов, внимательно прочитайте и скажите, какие питательные вещества содержаться в данных продуктах. (Ответы детей)

— А знаете ли вы, какую роль выполняют жиры, белки, углеводы в нашем организме?

— Давайте послушаем сообщения ребят из учебника, справочников и энциклопедий.

Белки

Белки для организма – строительные кирпичики, которые участвуют в формировании всех клеток. Именно из них состоят кожа, волосы, ногти, хрящи, капилляры, сосуды, внутренние органы и мышцы, включая самую главную – сердце. Помимо этого, данные органические соединения отвечают за транспортировку кислорода и питательных веществ к органам и тканям, в том числе и к мозгу, вырабатывают некоторые гормоны и ферменты, помогают бороться с токсинами. Так что утверждение, что белки необходимы в основном спортсменам и тем, кто мечтает о накаченном теле, большое заблуждение.

Белки помогают контролировать чувство голода, так как способствуют медленному подъему и падению сахара в крови. А значит, белковые продукты – необходимый компонент программы снижения избыточного веса без вреда для здоровья.

Белки – вещества, которые служат основным строительным материалом для тела человека. Особенно нужен такой «материал» детям – для роста и развития. Белки содержатся во многих продуктах. Ими богаты творог, яйца, мясо, рыба, горох, фасоль.

Жиры

Жиры обеспечивают организм энергией, а также служат «строительным материалом» тела. Источником жиров являются сливочное и растительное масло, маргарин, сметана.

Первые можно получить из рыбы, орехов, семечек, листовых овощей и сои. Вторые – из растительных масел, например, оливкового, подсолнечного, льняного. Такие кислоты не синтезируются организмом самостоятельно, а значит потребление содержащих их продуктов является незаменимым компонентом питания.

Углеводы

Углеводы – главный поставщик энергии для нашего тела. К ним относятся сахар и крахмал. Углеводами богаты хлеб, крупы, картофель, макароны, кондитерские изделия, фрукты.

«Углеводами называют природные органические вещества, формула которых содержит в своем составе углерод и воду. Углеводы способны давать нашему организму энергию, необходимую для его полноценной жизнедеятельности. По своей химической структуре, углеводы делятся на простые и сложные. К простым углеводам относятся углеводы, содержащиеся в молоке; фруктах и сладостях. Сложными углеводами являются такие соединения как крахмал, гликоген и целлюлоза. Они содержатся в злаковых, кукурузе, картофеле и животных клетках».

Вода

«Вода. Значение воды для человека трудно переоценить, поскольку каждый из нас знает, что организм взрослого человека на 70% состоит из воды, присутствующей во всех его тканях. Ее недостаток или плохое качество может крайне негативно отразиться на здоровье. Если без еды человек может жить более месяца, то без воды он с трудом протянет 3-5 дня. При потере 20% влаги организму грозит неизбежная смерть.

Вода является основой для протекания всех обменных процессов в человеческом организме. Проникая внутрь человека, она осуществляет функцию обогащения клеток питательными веществами и очищения их от шлаков. Она принимает непосредственное участие в дыхательных процессах и процессах терморегуляции. Вода обеспечивает влагой суставную смазку, слизистые оболочки и глазное яблоко. Таким образом, безусловность значения воды для человека является очевидной».

«Минеральные вещества – это один из важнейших компонентов нашего питания, без них невозможно правильное протекание жизненно важных процессов в организме, они обеспечивают правильное формирование химической структуры всех тканей человека, мышечной массы. Минеральные вещества обеспечивают сокращение мышц, энергетику мышц, их первую проводимость и водно-электролитный баланс. Минералы могут быть структурными единицами для формирования различных тканей, являются составляющими ферментных систем, витаминов и гормонов. Иными словами, баланс минеральных веществ чрезвычайно важен для правильного функционирования нашего организма».

Молодцы! У вас получились полные, содержательные рассказы. Но для нормальной работы организма необходимы ещё минеральные вещества: фосфор, кальций, железо… А знаете ли вы, что в организме человека до 60% воды. Все обменные процессы происходят с помощью воды. Без неё человек может прожить не более 3 – 5 дней. Ну вот, ребята, мы с вами разобрали какие питательные вещества мы употребляем в пищу.

Витамин (возле доски):

— А про меня забыли!

— А ты кто такой ?

— А я витамин.

— И правда ,ребята , а про витамины мы забыли.

— Что же вы узнали о витаминах? (Ответы детей)

— Верно. Существует около 20 видов витаминов («вита» — жизнь, «амин»- органическое вещество). Наиболее распространенные – A, B, C, D, Е.

-Витамины – обязательная и незаменимая часть рациона. Они не накапливаются у нас в организме. Их требуется около 20 ежедневно. Все витамины из пищи мы получить не можем, поэтому необходимо принимать витаминные препараты.

— Какие же питательные вещества человек получает с пищей ? ( белки, жиры и углеводы, витамины)

— Давайте вернёмся к этикеткам и посмотрим, какое количество жиров, белков и углеводов содержатся

в каждом продукте питания.

Практическая работа в группах.

таблица для практической работы у каждого уч-ся, которую они заполняют самостоятельно.

Для примера объясняю….

Поднимаю этикетку молока и показываю детям.

— Первый продукт, пищевую ценность, которого мы рассмотрим – молоко.

— Запишите его название в таблицу.

-Сколько процентов содержит молоко — жиров , углеводов, белков? Запишите в тетрадь

Следующий продукт шоколад. Запиши это слово во второй строке.

— Запишите какое количество содержится белков, жиров и углеводов в нём.

Сводная таблица готова.

— Какая колонка осталась незаполненной? (витамины)

— Запишите названия витаминов в свою таблицу. Обратите внимание, что названия витаминов обозначают большими латинскими буквами.

— В каких из этих продуктов самое высокое содержание белков, жиров, углеводов, витаминов?

— Сравните результаты и сделайте вывод.

— Какие продукты наиболее богаты белками, жирами, углеводами?

Вывод: белки – в шоколаде, жиры – в шоколаде, углеводы – шоколаде и пшеничном хлебе, витамины – в соке и молоке.

— В разных продуктах содержится разное количество белков, жиров, углеводов, витаминов. Ещё раз посмотрите на таблицу.

— Какой должна быть наша пища? (Разнообразной)

— Любая пища может быть как полезной, так и вредной. Когда она может стать вредной для организма человека? (Когда человек переедает)

— Значит, пища должна быть не только разнообразной, но и в меру.

Рефлексия.

Народная мудрость (учащиеся читают и поясняют).

1. Какова еда и питье – таково и житье.

2. Ешь правильно – и лекарство ненадобно.

3. Через рот 100 болезней входит.

4. Самые точные часы – желудок.

5. Кто жаден до еды, тот дойдет до беды.

6. Много есть, не велика честь.

7. Покуда ем так и глух и нем.

8. Береги платье снову, а здоровье смолоду.

9. После обеда полежи, а после ужина походи!

10. Лакомств 1000, а здоровье одно.

11. Обед без овощей – праздник без музыки.

12. Зелень на столе – здоровье на 100 лет.

— Тот, кто решил, что о своем здоровье надо заботиться и питаться так, чтобы организм получал только пользу – положит на тарелку яблоко.

— А тот, кто решил, что всё, что хочется, то и полезно, а о здоровье можно подумать позднее – положит на тарелку гамбургер

– Наряду с овощами и фруктами полезны витаминные напитки – настои и соки, особенно в зимнее время, когда наша кожа теряет влагу. Поэтому сейчас мы угостимся соком, но сначала угостим наших гостей и пожелаем всем здоровья и хорошего настроения.

Построим здоровых детей | Питание 101

Выявление пищевых этикеток (для детей)

Вы знаете, как в книгах есть оглавление, объясняющее, что внутри? Или, может быть, у вас есть игрушка, на которой есть диаграмма, на которой обозначен каждый маленький кусочек.

Этикетки с питанием в этом роде. Они говорят вам, что находится внутри еды, которую вы едите, и перечисляют ее составные части.

Узнайте факты о питании прямо

Этикетка Nutrition Facts дает вам информацию о том, какие питательных вещества (скажем: NEW-tree-ents) содержатся в пище. Вашему организму требуется правильная комбинация питательных веществ, таких как витамины, для правильной работы и роста.

Этикетка «The Nutrition Facts» напечатана где-то на внешней стороне упакованной еды, и вам обычно не нужно усердно искать ее.Свежие продукты, которые продаются не расфасованными, иногда тоже содержат полезные данные.

Большинство питательных веществ измеряется в граммах , также записывается как г . Некоторые питательные вещества измеряются в миллиграммах или мг . Миллиграммы очень маленькие — в 1 грамме 1000 миллиграммов.

Другая информация на этикетке дана в процентах . Пища содержит жир, белок, углеводы и клетчатку. Пища также содержит витамины, такие как A и C, и минералы, такие как кальций и железо.Специалисты по питанию знают, сколько каждый ребенок и взрослый должен получать каждый день, чтобы иметь здоровую диету. Процент дневной нормы на этикетке продукта показывает, как этот продукт может помочь кому-то в достижении этих ежедневных целей.

На этикетках продуктов они основаны на процентном соотношении для взрослой диеты, состоящей из 2000 калорий. Итак, посмотрев на этикетку двух крекеров выше, взрослый увидит, что они обеспечивают менее 1 грамма клетчатки, что составляет всего 3% от дневной потребности человека. Это означает, что ему или ей придется есть другие продукты, чтобы получать 100% клетчатки, необходимой каждый день.Точно так же человек увидит, что крекеры не обеспечивают ежедневных целей по витамину А, витамину С, кальцию или железу.

Стр. 1

Сравнение этикеток

Этикетки продуктов питания не идеальны для детей, потому что они рассчитываются на основе того, что нужно есть взрослым. Детский рацион может составлять более или менее 2000 калорий в зависимости от вашего возраста, мальчика или девочки и вашей активности. Точно так же детям может потребоваться больше или меньше определенных пищевых компонентов и питательных веществ, таких как кальций и железо.

Но дети по-прежнему могут получать важную информацию по этикеткам продуктов питания. Они могут получить общее представление о том, что содержится в пище, сколько в одной порции и сколько калорий в одной порции.

Дети также могут использовать этикетки для сравнения двух продуктов. В каком из них больше клетчатки? У кого больше жира? В какой порции калорий больше?

Список ингредиентов — еще одна важная часть этикетки. Ингредиенты перечислены по порядку, чтобы вы могли понять, сколько каждого ингредиента содержится в пище.Когда что-то указано первым, вторым или третьим, вы знаете, что этот продукт, вероятно, содержит его много. Еда будет содержать меньшее количество ингредиентов, указанных в конце списка.

Имея это в виду, проверьте списки ингредиентов, чтобы увидеть, где появляется сахар. Ограничьте количество продуктов, в первых ингредиентах которых упоминается сахар. Значит, это очень сладкая еда. У сахара разные названия, поэтому его также можно назвать кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, кукурузным сиропом, сахарозой или глюкозой.

Размер порции

На этикетке с питанием всегда указан размер порции, который представляет собой количество еды, например, 1 чашка хлопьев, два печенья или пять крендельков.Этикетка с питанием сообщает вам, сколько питательных веществ содержится в этом количестве пищи.

Размеры порции также помогают людям понять, сколько они едят. Если вы съели 10 кренделей, это будет две порции.

порций в упаковке или упаковке

На этикетке также указано, сколько порций содержится в этой упаковке. Если в коробке с печеньем есть 15 порций, и каждая порция — это два печенья, у вас будет достаточно, чтобы все 30 детей в вашем классе имели по одному куки-файлу.Математика пригодится с пищевыми этикетками!

калорий и калорий из жира

Количество калорий в одной порции продукта указано слева на этикетке. Это число показывает количество энергии в пище. Калории в пище могут поступать из жиров, белков или углеводов. Люди обращают внимание на калории, потому что, если вы едите больше калорий, чем использует ваше тело, вы набираете вес.

Еще одна важная часть этикетки — это количество калорий, полученных из жира.Люди проверяют это, потому что это хорошо — ограничивать потребление жиров примерно 30% или меньше калорий, которые они едят.

стр. 2

Всего жиров

Общий жир — это количество граммов жира, содержащихся в одной порции пищи. Жир — важное питательное вещество, которое ваше тело использует для роста и развития, но вы не хотите есть слишком много. Различные виды жиров, такие как насыщенные, ненасыщенные и трансжиры, будут указаны отдельно на этикетке.

Холестерин и натрий

Эти числа показывают, сколько холестерина и натрия (соли) содержится в одной порции пищи.Они указаны на этикетке, потому что некоторым людям следует ограничить количество холестерина и соли в своем рационе. Холестерин и натрий обычно измеряются в миллиграммах.

Всего углеводов

Это число показывает, сколько граммов углеводов содержится в одной порции пищи. Углеводы — это основной источник энергии для вашего тела. Под этим заголовком указано количество граммов сахара и граммов пищевых волокон в каждой порции.

Белок

Это число показывает, сколько белка вы получаете из одной порции пищи.Ваше тело нуждается в белке для создания и восстановления основных частей тела, таких как мышцы, кровь и органы. Белок часто измеряется в граммах.

Витамин A и витамин C

В них указано количество витамина А и витамина С, двух важных витаминов, в одной порции пищи. Каждая сумма дана в процентах от дневной стоимости. Другие витамины могут быть указаны на некоторых этикетках.

Кальций и железо

В них указано процентное содержание кальция и железа, двух важных минералов, которые содержатся в порции пищи.Опять же, каждое количество указано в процентах от дневной нормы, а другие минералы могут быть указаны на этикетке.

калорий на грамм

Эти числа показывают, сколько калорий содержится в одном грамме жира, углеводов и белков. Эта информация одинакова для каждого продукта питания и напечатана на этикетке продукта для справки.

Дети 10-12 лет — Детское питание — Детская больница Голизано

Питание детей раннего возраста — Американский семейный врач

1.Огден CL, Флегал КМ, Кэрролл, доктор медицины, Джонсон CL. Распространенность и тенденции избыточной массы тела среди детей и подростков в США, 1999–2000 гг. ДЖАМА . 2002; 288: 1728–32 ….

2. Mei Z, Scanlon KS, Груммер-Строун Л.М., Фридман Д.С., Ип Р, Строительный мост FL. Растущая распространенность избыточной массы тела среди детей дошкольного возраста с низким доходом в США: Центры по контролю и профилактике заболеваний педиатрическим питанием, 1983–1995 гг. Педиатрия . 1998; 101: E12.

3. Национальный центр статистики здравоохранения. Дети и подростки с избыточным весом в возрасте 6–19 лет, в зависимости от пола, возраста, расы и латиноамериканского происхождения: США, отдельные годы с 1963–65 по 1999–2002 годы. По состоянию на 2 июня 2006 г., по адресу: http://www.cdc.gov/nchs/data/hus/hus04trend.pdf#070.

4. Кребс Н.Ф., Якобсон MS. Комитет по питанию Американской академии педиатрии. Профилактика детской избыточной массы тела и ожирения. Педиатрия . 2003; 112: 424–30.

5. Норд М., Эндрюс М.С., Карлсон С. Продовольственная безопасность домашних хозяйств в США, 2005 г. Вашингтон, округ Колумбия: Департамент сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, 2005 г.

6. Министерство сельского хозяйства США, Центр Политика в области питания и продвижение. Содержание питательных веществ в продуктах питания США, 1909–1997 гг. По состоянию на 5 июня 2006 г., по адресу: http://www.usda.gov/cnpp/Pubs/Food%20Supply/foodsupplyrpt.pdf.

7. Харнак Л., Блок G, Лейн С.Влияние отдельных факторов окружающей среды и личности на диетическое поведение для профилактики хронических заболеваний: обзор литературы. J Nutr Educ . 1997. 29: 306–12.

8. Борруд Л., Уилкинсон-Эннс C, Микл С. Что мы едим: Министерство сельского хозяйства США изучает изменения в потреблении продуктов питания. Nutr Week . 1997; 27: 4–5.

9. Мортон Дж. Ф., Гатри Дж. Ф. Изменения в общем потреблении жиров детьми и их источниках жира в пищевых группах, 1989–1991 годы по сравнению с 1994–95 годами: последствия для качества рациона.Департамент сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения в области питания. По состоянию на 6 июня 2006 г., по адресу: http://www.usda.gov/cnpp/FENR%20V11N3/fenrv11n3p44.PDF.

10. Комитет по питанию Американской академии педиатрии. Употребление цельного коровьего молока в младенчестве. Педиатрия . 1992. 89 (6 ч. 1): 1105–9.

11. Tunnessen WW Jr, Оски Ф.А. Последствия начала употребления цельного коровьего молока в возрасте 6 месяцев. Дж. Педиатр . 1987. 111 (6 pt 1): 813–6.

12.Ткач СМ, Boushey CJ. Молоко — полезно для костей, полезно для снижения детского ожирения? J Am Diet Assoc . 2003. 103: 1598–9.

13. Джонсон Р.К., Панели C, Ван MQ. Связь между потреблением напитков в полдень и качеством питания детей школьного возраста. J Детский Nutr Mgmt . 1998. 22: 95–100.

14. Министерство сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения в области питания. Пирамида кулинарного гида для детей младшего возраста.По состоянию на 5 июня 2006 г., по адресу: http://www.usda.gov/cnpp/KidsPyra.

15. Wosje KS, Шпекер Б.Л., Гидденс Дж. Нет различий в росте или составе тела в возрасте от 12 до 24 месяцев между детьми ясельного возраста, потребляющими 2% -ное молоко, и детьми ясельного возраста, потребляющими цельное молоко. J Am Diet Assoc . 2001; 101: 53–6.

16. Харнак Л., Станг Дж, Рассказ М. Потребление безалкогольных напитков детьми и подростками в США: последствия для питания. J Am Diet Assoc .1999; 99: 436–41.

17. Комитет по питанию Американской педиатрической академии. Использование и неправильное использование фруктового сока в педиатрии. Педиатрия . 2001; 107: 1210–3.

18. Деннисон Б.А., Rockwell HL, Бейкер С.Л. Чрезмерное потребление фруктового сока детьми дошкольного возраста связано с низким ростом и ожирением [Опубликованная поправка опубликована в Pediatrics 1997; 100: 733]. Педиатрия . 1997; 99: 15–22.

19.Смит ММ, Лифшиц Ф. Чрезмерное потребление фруктового сока как фактор, способствующий нарушению роста неорганических веществ. Педиатрия . 1994; 93: 438–43.

20. Pugliese MT, Вейман-Даум М, Моисей N, Лифшиц Ф. Вера родителей в здоровье как причина неорганической недостаточности развития. Педиатрия . 1987. 80: 175–82.

21. Харди СК, Kleinman RE. Жир и холестерин в рационе детей грудного и раннего возраста: значение для роста, развития и долгосрочного здоровья. Дж. Педиатр . 1994; 125 (5 пт 2): S69–77.

22. Ши С, Basch CE, Штейн А.Д., Contento IR, Иригойен М, Зиберт П. Есть ли связь между диетическим жиром и ростом или ростом у детей от трех до пяти лет? Педиатрия . 1993; 92: 579–86.

23. Американская академия педиатрии. Комитет по питанию. Холестерин в детстве. Педиатрия . 1998. 101 (1 pt 1): 141–7.

24.Нииникоски Х, Lapinleimu H, Виикари Дж., Роннемаа Т, Йокинен Э, Сеппанен Р, и другие. Рост до 3 лет в проспективном рандомизированном исследовании диеты с пониженным содержанием насыщенных жиров и холестерина. Педиатрия . 1997. 99: 687–94.

25. Бьютт Н.Ф. Потребление жира детьми в зависимости от энергетических потребностей. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 72 (приложение 5): 1246S – 52S.

26. Пиччиано М.Ф., Смициклас-Райт Х, Береза ​​LL, Митчелл, округ Колумбия, Мюррей-Колб Л, McConahy KL.Во время смены режима питания в раннем детстве необходимо руководство по питанию. Педиатрия . 2000; 106 (1 п.1): 109–14.

27. Клейнман РЭ. Справочник по педиатрическому питанию. 5-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Американская академия педиатрии, 2004.

28. Gartner LM, Грир Фр. Секция по грудному вскармливанию и Комитет по питанию. Американская академия педиатрии. Профилактика рахита и дефицита витамина D: новые рекомендации по потреблению витамина D. Педиатрия .2003. 111 (4 ч. 1): 908–10.

29. Дэвис К.М. Самостоятельный выбор диеты новорожденными, отлученными от груди: экспериментальное исследование. Классика питания. Американский журнал болезней детей, том 36, октябрь 1928 года: номер 4. Nutr Rev . 1986; 44: 114–6.

30. Береза ​​ЛЛ, Джонсон С.Л., Андресен Г, Петерс JC, Schulte MC. Изменчивость потребления энергии маленькими детьми. N Engl J Med . 1991; 324: 232–5.

31.Береза ​​LL, Дейшер М. Обусловленная и безусловная калорийная компенсация: данные о саморегуляции приема пищи у маленьких детей. Узнайте Motiv . 1985; 16: 341–55.

32. Салливан С.А., Береза ​​LL. Передайте сахар, передайте соль: опыт подсказывает предпочтения. Дев Психол . 1990; 26: 546–51.

33. Саттер Э. Как заставить ребенка есть, но не слишком много. Пало-Альто, Калифорния: Bull Publishing, 1987.

34.Штраус RS. Детское ожирение и чувство собственного достоинства. Педиатрия . 2000; 105: e15.

35. Dietz WH. Последствия ожирения в молодости для здоровья: детские предикторы болезней взрослых. Педиатрия . 1998. 101 (3 pt 2): 518–25.

36. Центры по контролю и профилактике заболеваний, Национальный центр статистики здравоохранения. Распространенность избыточной массы тела среди детей и подростков: США, 1999–2002 гг. По состоянию на 19 июля 2006 г., по адресу: http: //www.cdc.gov / nchs / products / pubs / pubd / hestats / overwght99.htm.

37. ЖК Клесгес, Штейн Р.Дж., Eck LH, Исбелл Т.Р., Klesges LM. Влияние родителей на выбор продуктов питания у маленьких детей и его связь с детским ожирением [Опубликованная поправка опубликована в Am J Clin Nutr 1991; 54: iv]. Ам Дж. Клин Нутр . 1991; 53: 859–64.

38. Speiser PW, Рудольф М.С., Анхальт H, Камачо-Хюбнер С, Кьярелли Ф, Элиаким А, и другие., для Рабочей группы консенсуса по ожирению. Детское ожирение. Дж. Клин Эндокринол Метаб . 2005; 90: 1871–87.

39. Эпштейн Л.Х., Майерс MD, Рейнор HA, Saelens BE. Лечение детского ожирения. Педиатрия . 1998. 101 (3 pt 2): 554–70.

40. Whitaker RC, Райт Дж. А., Пепе М.С., Зайдель К.Д., Dietz WH. Прогнозирование ожирения в молодом возрасте с детства и ожирения родителей. N Engl J Med . 1997; 337: 869–73.

41. Аграс WS, Молоток LD, МакНиколас Ф, Kraemer HC. Факторы риска избыточной массы тела у детей: проспективное исследование от рождения до 9,5 лет [Опубликованная поправка опубликована в J Pediatr 2004; 145: 424]. Дж. Педиатр . 2004; 145: 20–5.

42. Лиса М.К., Pac S, Девани Б, Янковский Л. Кормление детей грудного и раннего возраста изучают: какую пищу едят младенцы и дети ясельного возраста ?. J Am Diet Assoc . 2004; 104 (1 приложение 1): s22–30.

43. Никлас Т, Джонсон Р. Американская диетическая ассоциация. Позиция Американской диетической ассоциации: рекомендации по питанию для здоровых детей в возрасте от 2 до 11 лет [Опубликованное исправление опубликовано в J Am Diet Assoc 2004; 104: 1075]. J Am Diet Assoc . 2004. 104: 660–77.

13.1: Детство и питание — Медицина LibreTexts

Цели обучения

• Обобщите потребности в питании и диетические рекомендации для детей школьного возраста.
• Обсудите наиболее важные проблемы, связанные с питанием, в детстве.

Потребности в питании меняются по мере того, как дети выходят из раннего возраста. В возрасте от четырех до восьми лет дети школьного возраста растут стабильно, но медленнее, чем младенцы и дети ясельного возраста. Они также испытывают потерю молочных или «детских» зубов и появление постоянных зубов, что обычно начинается в возрасте шести или семи лет. Когда появляются новые зубы, положение зубов может повлиять на их способность пережевывать пищу.Другие изменения, влияющие на питание, включают влияние сверстников на выбор диеты и виды продуктов, предлагаемых школами и внешкольными программами, которые могут составлять значительную часть рациона ребенка. Проблемы, связанные с питанием, у маленьких детей могут включать кариес, повышенную чувствительность к пище и недоедание. Кроме того, чрезмерная прибавка в весе в раннем возрасте может привести к ожирению в подростковом и взрослом возрасте. На этом этапе жизни здоровое питание способствует физическому и умственному развитию и помогает поддерживать здоровье и хорошее самочувствие.

Энергия

Энергетические потребности детей различаются в зависимости от пола, роста и уровня физической активности. Рекомендуемое потребление макроэлементов и большинства микроэлементов выше по сравнению с размером тела по сравнению с потребностями в питательных веществах в зрелом возрасте. Поэтому детям следует давать богатую питательными веществами пищу во время еды и перекуса. Однако важно не перекармливать детей, так как это может привести к детскому ожирению, которое обсуждается далее в этой главе.

Макроэлементы

Допустимые диапазоны распределения макронутриентов (AMDR) для детей от 4 до 8 лет перечислены в таблице \ (\ PageIndex {1} \) ¹ .Для углеводов допустимый диапазон распределения макроэлементов (AMDR) составляет 45–65% от суточной калорийности, что является таким же AMDR, как и у взрослых. Углеводы с высоким содержанием клетчатки важны, поскольку дети должны получать 25 граммов клетчатки в день. ¹ AMDR белка составляет 10–30% дневной нормы калорий. Дети имеют высокую потребность в белке для поддержки роста и развития мышц, поэтому рекомендуется, чтобы дети получали 0,95 грамма белка на кг массы тела в день. Для поддержки роста необходимы высокие уровни незаменимых жирных кислот (хотя и не такие высокие, как в младенчестве и детстве).В результате AMDR для жира снижается до 25–35% от суточной калорийности.

Микроэлементы

Потребность в микроэлементах должна быть удовлетворена в первую очередь с пищей.Родители и опекуны должны выбирать разнообразные продукты из каждой группы продуктов, чтобы обеспечить соблюдение требований к питанию. Недостаток железа, цинка, белка и витамина А может привести к задержке роста, болезням и ограниченному развитию. Самый распространенный дефицит питательных веществ у детей раннего возраста — это железо. Поскольку дети быстро растут, им необходимы продукты с высоким содержанием железа, такие как нежирное мясо, бобовые, рыба, птица и обогащенные железом злаки. Другие важные потребности в питательных микроэлементах в детстве включают адекватное потребление кальция и витамина D.Оба необходимы для построения плотных костей и крепкого скелета. Кальций необходим для достижения максимальной костной массы. Молочные продукты — самый распространенный источник кальция для детей. Однако «замещение молока» (замена молока содой или другими сладкими напитками) обычно приводит к низкому потреблению кальция. По данным Американской академии педиатрии, дети, которые потребляют менее 32 унций в день молока, обогащенного витамином D, должны получать добавку витамина D в количестве 10 мкг в день. ² Таблица \ (\ PageIndex {2} \) ¹ показывает рекомендации по микронутриентам для детей в возрасте 4-8 лет.Обратите внимание, что рекомендации одинаковы для мальчиков и девочек. По мере прохождения различных стадий жизненного цикла между мужчинами и женщинами будут возникать некоторые различия в потребностях в питательных микроэлементах.

Факторы, влияющие на потребление

На пищевые привычки и отношение детей к пище может влиять ряд факторов. Семейное окружение, социальные тенденции, вкусовые предпочтения и сообщения в средствах массовой информации — все это влияет на эмоции, которые развиваются у детей в связи с их диетой.Поэтому крайне важно, чтобы родители и опекуны направляли детей к выбору здорового образа жизни. Один из способов побудить детей есть здоровую пищу — сделать время еды и перекусов веселым и интересным. Родители должны привлекать детей к планированию и приготовлению пищи, например, выбирать продукты при покупке продуктов или помогать готовить часть еды, например, готовить салат. В это время родители также могут рассказать детям о безопасности на кухне.

Национальная программа школьных обедов

Начиная с дошкольного возраста, дети едят по крайней мере один раз в школе.Многие дети завтракают и обедают вне дома. Поэтому важно, чтобы в школах было полноценное питание. В Соединенных Штатах более 30 миллионов детей получают питание в рамках Национальной программы школьных обедов. Участвующие школы получают денежные субсидии и еду Министерства сельского хозяйства США за каждый оплачиваемый обед, который они подают. Взамен школы должны подавать обеды, соответствующие федеральным требованиям к системе питания, и предлагать обеды по бесплатной или сниженной цене детям, имеющим на это право. ³

Пищевая аллергия и пищевая непереносимость

Развитие пищевой аллергии вызывает беспокойство у детей раннего возраста. Это остается проблемой для детей школьного возраста. Примерно 8% детей страдают пищевой аллергией; Наиболее частая пищевая аллергия у детей — это арахис, молоко и моллюски. ⁴ Хотя почти любая пища может вызвать аллергическую реакцию, следующие девять продуктов вызывают большинство реакций: молоко, яйца, арахис, соя, пшеница, древесные орехи, моллюски, рыба и кунжут. ⁵ Аллергия возникает, когда белок в пище вызывает иммунный ответ, который приводит к высвобождению антител, гистамина и других защитных веществ, которые атакуют инородные тела. Возможные симптомы включают кожный зуд, крапивницу, боль в животе, рвоту, диарею и тошноту. Симптомы обычно развиваются в течение нескольких минут или часов после употребления пищевого аллергена. Анафилаксия — это опасная для жизни реакция, которая приводит к затрудненному дыханию, отеку во рту и горле, снижению артериального давления, шоку или даже смерти.Молоко, яйца, пшеница, соя, рыба, моллюски, арахис и древесные орехи чаще всего вызывают этот тип реакции. Доза лекарственного средства адреналина часто вводится через «ручку» для лечения человека, который впадает в анафилактический шок.

Некоторые дети страдают пищевой непереносимостью, не вызывающей иммунного ответа. Пищевая непереносимость проявляется неприятными симптомами, возникающими после употребления определенных продуктов. Непереносимость лактозы, хотя и редко встречается у очень маленьких детей, является одним из примеров.Дети, страдающие этим заболеванием, испытывают неблагоприятную реакцию на лактозу в молочных продуктах. Это результат неспособности тонкого кишечника производить достаточное количество фермента лактазы, который вырабатывается тонким кишечником. Симптомы непереносимости лактозы обычно поражают желудочно-кишечный тракт и могут включать вздутие живота, боль в животе, газы, тошноту и диарею. С непереносимостью лучше всего справиться, изменив рацион и избегая любых продуктов, вызывающих реакцию.

Токсичность свинца

Существует опасность отравления свинцом или отравления свинцом среди детей школьного возраста.Свинец содержится в сантехнике в старых домах, в краске на основе свинца и иногда в почве. Загрязненные продукты питания и вода могут усилить воздействие и привести к опасному уровню свинца в крови. Особенно уязвимы дети до шести лет. Они могут употреблять в пищу предметы, загрязненные свинцом, такие как сколы краски на основе свинца. Свинец неразрушим, и после попадания в организм человеческому организму трудно изменить или удалить его. Он может незаметно накапливаться в организме в течение месяцев или даже лет до появления симптомов.Отравление свинцом может повредить мозг и центральную нервную систему, что приведет к нарушению мышления, рассуждений и восприятия. К счастью, отравление свинцом можно предотвратить. Он включает в себя выявление потенциальных опасностей, таких как свинцовая краска и трубы, и их удаление до того, как дети столкнутся с ними.

Основные выводы

• Рекомендуемое потребление макроэлементов и микроэлементов для детей выше (по сравнению с размером тела) по сравнению с потребностями в питательных веществах во взрослом возрасте.
• Суточные потребности детей в энергии варьируются в зависимости от уровня их физической активности, роста и пола.
• Некоторые проблемы, связанные с пищевыми продуктами, которые могут затронуть детей школьного возраста, включают дефицит питательных микроэлементов, пищевую аллергию, пищевую непереносимость и токсичность свинца.

Здоровое питание для детей 10-11 лет | Здоровое питание

Андреа Болдт Обновлено 6 декабря 2018 г.

Когда дети достигают возраста от 10 до 11 лет, они начинают принимать собственные решения в отношении питания.Будь то решение, что заказать на школьный обед, выбор закусок, когда они возвращаются домой из школы или обеды с семьями друзей, вы хотите, чтобы у них были твердые привычки в питании, чтобы они делали правильный выбор.

Здоровое питание для детей 10-11 лет во многом похоже на здоровое питание в любом возрасте. Им нужны умеренные порции в основном цельных, необработанных продуктов с низким содержанием сахара, натрия и насыщенных жиров. Овощи и свежие фрукты, нежирные белки, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты и полезные жиры занимают важное место в здоровом питании детей.

Количество калорий

Потребление большего количества калорий, чем вы сжигаете в любом возрасте, может привести к увеличению веса и способствует снижению веса среди детей. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний в 2017 году, с 1970-х годов заболеваемость детским ожирением увеличилась более чем в три раза. Высококалорийная пища с низким содержанием питательных веществ способствует такому росту ожирения.

В среднем мальчику от 10 до 11 лет требуется от 1600 до 2200 калорий в день. Девушкам обычно требуется от 1400 до 2000 калорий.Чем активнее ваш ребенок, тем выше его потребность в калориях. Так же важно, как и не есть слишком много, — это избегать слишком малого количества пищи, из-за чего у 10-11-летних детей может возникнуть дефицит питательных веществ, что может препятствовать развитию тела и мозга.

Основные макроэлементы

Макронутриенты — это те питательные вещества, которые необходимы вашему организму в больших количествах для правильного функционирования, в частности, белки, углеводы и жиры.

Белок
Большинству детей от 10 до 11 лет требуется минимум 34 грамма белка в день, но вашему ребенку может потребоваться больше в зависимости от размера тела, уровня активности и от того, испытывает ли он скачок роста.

Белки, на которые следует обратить особое внимание, — это постное мясо, такое как белая птица, бифштекс, тунец и свиная корейка. Яйца и лосось богаты белком и полны необходимых полезных жиров и питательных веществ, которые также поддерживают рост детского тела и мозга. Молоко и другие молочные продукты содержат не только белок, но и кальций, способствующий укреплению костей. Если ваш ребенок предпочитает растительный белок, убедитесь, что он ест много бобовых, таких как чечевица и черная фасоль. Примерно четверть тарелки вашего ребенка во время еды должна быть заполнена белковой пищей.

Углеводы и клетчатка Углеводы являются основным питательным веществом, необходимым детям для получения энергии. Некоторые 10–11-летние подростки увлекаются углеводами и при каждой возможности тянутся за попкорном, печеньем, крекерами и макаронами. Большую часть времени отводите ребенка от этих изысканных блюд и отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам, таким как коричневый рис и цельнозерновой хлеб.

Углеводы также обеспечивают вашего ребенка клетчаткой, которая поддерживает здоровье пищеварительного тракта. Цельнозерновые продукты, а также множество свежих овощей и фруктов помогают вашему ребенку от 10 до 11 лет получать от 22 до 25 граммов, которые необходимы ежедневно.Для получения достаточного количества углеводов и клетчатки предложите вашему ребенку заполнять четверть тарелки цельнозерновыми и половину тарелки фруктами и овощами при каждом приеме пищи.

Жир
Хотя жир часто демонизируют из-за его высокой калорийности, жиры необходимы для здоровья. Они поддерживают здоровье кожи и волос, развитие мозга и усвоение витаминов.

Однако не все жиры одинаково питательны. Следует особо выделить полезные ненасыщенные жиры, содержащиеся в орехах, семенах, оливковом масле и авокадо.Получайте полезные жиры омега-3 из таких продуктов, как рыба и грецкие орехи. Сведите к минимуму потребление насыщенных жиров, которые входят в обработанные закуски, попкорн из фильмов и жирные куски мяса, такие как ребра и грудинка.

Сведение к минимуму сахара

Добавленный сахар повсеместно присутствует в рационе детей от 10 до 11 лет. Сведите его к минимуму, отказавшись от безалкогольных напитков, ограничив количество десертов и предлагая цельные свежие фрукты во время перекуса.

Американская кардиологическая ассоциация опубликовала в 2016 году руководящие принципы, рекомендующие людям в возрасте от 2 до 18 лет потреблять не более 100 калорий добавленного сахара в день; это примерно 6 чайных ложек.Всего одна 20 унций соды содержит 16 чайных ложек, что почти втрое больше, чем на целый день.

Вы не можете отговорить детей от употребления сахара, когда они находятся вдали от дома, но вы можете сделать так, чтобы продукты не попадали в вашу кладовую. Выбирайте хлопья для завтрака с низким содержанием сахара, предлагайте цельнозерновые крекеры и нарезанные овощи в качестве закуски, поощряйте питье, когда дети хотят пить. Сделайте десерт особым событием, а не ожиданием.

Микроэлементы

Растущим детям 10 и 11 лет необходимо сбалансированное питание для обеспечения здорового роста и развития.Даже если ваш ребенок большую часть времени ест здоровую пищу, ему может быть сложно получить все питательные микроэлементы или витамины и минералы в нужных количествах. Если вы считаете, что вам могут понадобиться поливитамины, поговорите со своим педиатром.

Детское питание — HealthyChildren.org

Почти каждый третий ребенок в Америке имеет избыточный вес или страдает ожирением. Несмотря на то, что все внимание уделяется детям с избыточным весом и ожирением, многие родители все еще не понимают, что ест дети. Сколько нужно вашему ребенку? Достаточно ли он кальция? Достаточно железа? Слишком много жира?

Вне зависимости от того, есть ли у вас малыш или подросток, питание важно для его физического и умственного развития. Вот что нужно детям — независимо от возраста.

Младенцы

На этом этапе жизни почти все дело в молоке — будь то молоко. грудное молоко, формула или их комбинация. Грудное молоко или смесь содержат практически все питательные вещества, необходимые ребенку в течение первого года жизни.

• Примерно через шесть месяцев большинство младенцев готовы к начните употреблять твердую пищу, такую ​​как обогащенные железом каши для младенцев, протертые фрукты, овощи и мясное пюре. Поскольку грудное молоко может не обеспечивать достаточное количество железа и цинка в возрасте от шести до девяти месяцев, обогащенные злаки и мясо могут особенно помочь детям, находящимся на грудном вскармливании.

• Как только вы начнете добавлять продукты, не сходите с ума от обезжиренного. Хотя в рекомендациях AAP указано, что ограничение жира у некоторых детей является уместным, в целом вы не хотите ограничивать жиры в возрасте до двух лет, потому что здоровое количество жира важно для развития мозга и нервной системы ребенка.

Малыши и дошкольники

Малыши и дошкольники растут скачкообразно, и их аппетиты появляются и исчезают скачкообразно, поэтому они могут съесть много в один день, а на следующий день почти ничего не съесть. Это нормально, и пока вы предлагаете им здоровый выбор, они получат то, что им нужно.

• Кальций, строительный блок организма, необходим для развития крепких и здоровых костей и зубов. Дети могут не верить или не беспокоиться о том, что молоко «приносит пользу организму», но это лучший источник столь необходимого кальция.Тем не менее, есть надежда на аллергия на молоко, непереносимость лактозы или те, кто просто не любит молоко. Молоко без лактозы, соевое молоко, тофу, сардины и обогащенные кальцием апельсиновые соки, хлопья, вафли и овсянка — вот некоторые варианты, содержащие кальций. В некоторых случаях педиатры могут порекомендовать добавки кальция.

• Волокно — еще одно важное направление. Малыши начинают больше говорить «нет», а дошкольники могут быть особенно самоуверенными в отношении того, что они едят. Дети могут захотеть придерживаться мягкой, бежевой, крахмалистой диеты (например, куриные наггетсы, картофель фри, макароны), но сейчас самое время поощрять фрукты, овощи, цельнозерновые и бобы, которые содержат клетчатку.Не только клетчатка предотвращает сердечные заболевания и другие состояния, но также помогает пищеварению и предотвращает запоры, за что вы и ваш ребенок будете благодарны.

Школьники

6-7-летний ребенок нередко внезапно решает стать школьником. вегетарианец, как только они поймут, что такое животные и откуда берется еда. Это не значит, что ваш ребенок не насытится белок; ткани животных — не единственное место, где мы получаем белок.Рис, бобы, яйца, молоко и арахисовое масло содержат белок. Таким образом, независимо от того, будет ли ваш ребенок отказываться от мяса в течение недели или всю жизнь, он, вероятно, все равно будет получать достаточное количество белка.

Слишком много сахара, жиров и натрия.

• Это время, когда дети впервые идут в школу и имеют немного больше выбора в том, что они едят, особенно если они сами покупают это в кафетерии. Торты, конфеты, чипсы и другие закуски могут стать основными продуктами в обеденное время.

• Организму нужны углеводы (сахар), жиры и натрий, но их следует употреблять в умеренных количествах, так как слишком много может привести к ненужному увеличению веса и другим проблемам со здоровьем.

• Упаковка обеда для вашего ребенка или просмотр обеденного меню и поощрение его или ее к выбор более здоровых продуктов поможет не сбиться с пути.

Preteens & Teens

По мере того, как наступает период полового созревания, молодым людям требуется больше калорий для поддержки многих изменений, которые они испытают.К сожалению, для некоторых эти лишние калории происходят из-за фаст-фуд или «нездоровая» еда с низкой питательной ценностью.

• Некоторые подростки идут противоположным путем и ограничивают потребление калорий, жиров или углеводов. Подростковый возраст — это время, когда дети начинают осознавать свой вес и образ тела, что для некоторых может привести к расстройства пищевого поведения или другое нездоровое поведение. Родители должны знать об изменениях в режиме питания своего ребенка и сделайте семейные обеды приоритетом хотя бы один или два раза в неделю.

• Как и в случае с калориями, потребность в кальции выше. Кальций важнее, чем когда-либо в подростковом возрасте, потому что большинство костная масса наращивается за это время. Поощрение детей к употреблению молока, молочных продуктов или альтернатив, богатых кальцием, должно помочь им получить больше кальция.

• Пол вашего ребенка может сыграть роль в том, нужно ли ему больше определенного питательного вещества. Например, девочкам-подросткам нужно больше железа, чем их коллегам-мужчинам, чтобы восполнить то, что было потеряно во время менструация, и мужчинам нужно немного больше белка, чем девочкам.

Хотя заставить вашего ребенка правильно питаться — независимо от его возраста — может быть постоянной битвой, ее стоит бороться. Здоровый ребенок станет здоровым взрослым, и только с вашей поддержкой и руководством ваш ребенок станет и тем и другим.

Вода: пей!

Вода составляет более половины веса ребенка и необходима для правильного функционирования всех частей тела.

• Не существует определенного количества воды, рекомендованного для детей, но рекомендуется давать им воду в течение дня, а не только тогда, когда они хотят пить.

• Обычно младенцам не нужна вода в течение первого года жизни.

• Если вашему ребенку не нравится вкус воды, добавьте немного лимона или лайма для аромата.

• Фрукты и овощи также являются хорошими источниками воды.

• Дети должны пить больше воды, когда болеют, когда на улице жарко или когда занимаешься физической активностью.

Рекомендуемое количество калорий

Вот что Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует детям получать калорийность и из каждой группы продуктов для здорового и сбалансированного питания:

Дополнительная информация от HealthyChildren.