Баклажаны рецепты диетические: Баклажаны по-диетически — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Диетические блюда из баклажанов для похудения: рецепты и калорийность

Популярное слово «диета» связывает наши представления об изнуряющих днях потребления определенной пищи, иногда не очень приятной на вкус и цвет. Причем от такого рациона может быть не только польза, но вполне конкретный вред. Поэтому, зачем усложнять себе жизнь, если можно худеть вкусно и с пользой для здоровья вместе с любимыми овощами. Диетические блюда из баклажанов для похудения не только действенный, но и невероятно лакомый и полезный способ для женщин в борьбе с ненавистными килограммами.

Калорийность баклажана достаточно низкая, а содержание клетчатки, пектина, витаминов, микроэлементов для организма в изобилии. Попадание этих элементов в организм способствует его освобождению от шлаков, понижению холестерина, нормализации процессов обмена веществ.

Предлагаем узнать, как приготовить баклажаны с пользой для здоровья и фигуры.

1. Баклажаны диетические в духовке

Запеченные овощи заметно снижают калорийность блюда, придавая ему легкость и пикантность. А его привлекательность позволит стать украшением стола любого торжества. Итак, для начала подготовим составляющие нашего будущего кулинарного изобретения.

Берем:

• Один средний баклажан.
• Два крупных болгарских перца (лучше разных цветов).
• Два томата.
• Один зубчик чеснока, зелень.
• 1 ст. ложка растительного масла (любого).
• Соль по вкусу.
• Специи.

Как готовить

1. Под проточной водой тщательно промываем овощи. Берем баклажан и, не снимая кожуры, нарезаем его не толстыми кружками, примерно в 1 см. Для устранения излишней горечи на полчаса помещаем синенькие в кастрюлю с холодной водой.
2. Томаты также нарезаем кружочками.
3. Далее болгарские перцы очищаем от семечек и разрезаем вдоль. Образовавшиеся части должны получиться равными дольке баклажана, чтобы сверху накрыть его. В среднем из 1 перца должно получиться три-четыре дольки.
4. С помощью чеснокодавилки или ножа измельчаем чеснок. Зелень лучше порубить.
5. Приступаем к укладке овощей. Для начала форму для запекания смажем маслом, а потом закладываем баклажанами 1 слой. Сверху слегка солим, перчим, прикидывая каждый кусочек небольшим количеством зелени.
6. Берем болгарский перец и равномерно укладываем его, образуя второй слой блюда. Верхним слоем обязательно становится томат. Порезанные кусочки помидор выделят сок, который пропитает все слои запекаемых овощей. Для этого помещаем форму в заранее разогретый до 180 С духовой шкаф.

Через полчаса мы получаем полезное, невероятно вкусное и сочное диетическое кушанье, которое можно использовать, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

2. Тушеные баклажаны с филе курицы в горшочках

Любителям экспериментов блюд из овощей и мяса придется по душе этот рецепт, который станет решением сытного, но, в то же время, низкокалорийного обеда.

Нам понадобятся:

• Глиняные горшочки.
• Филейная часть средней курицы (400 г).
• Перец болгарский (300 г).
• 1 молодой баклажан.
• 1 морковь.
• 2 средних помидора.
• 1 луковица.
• 1-2 дольки чеснока.
• Соль по вкусу.
• Зелень, специи.

Берем мясо курицы и на разделочной доске стараемся порезать его на одинаковые куски среднего размера. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами. Предварительно помытый баклажан нарезаем кубиками. Морковь шинкуем на крупной терке или мелко режем ножом. Извлекаем семечки из болгарского перца и нарезаем его. Томаты также режем не крупно.

Далее переходим к закладке составных частей в горшки для запекания. Укладывать будем овощи в определенной последовательности, не забывая при этом каждый слой слегка солить, перчить и посыпать зеленью. Итак, сначала погружаем в емкости мясо курицы с добавлением двух-трех ст. ложек воды, далее следуют слои из лука, баклажана, моркови, помидор. После выполнения всей процедуры помещаем наши посудины для тушения в духовку на 40-45 мин. при t 40С.

Безупречный вкус блюда не оставит равнодушным никого. Мясо получается настолько нежным и пропитанным овощным соком, что даже самый притязательный гурман оценит ваш обед по достоинству.

3. Легкий баклажановый салат

Легким ужином или даже гарниром станет салат из молоденьких баклажанчиков.

Для этого из холодильника достанем простые продукты:

• 2-3 куриные яйца.
• Один баклажан среднего размера.
• 3 ст.л. сладкой консервированной кукурузы.
• 1-2 ст.л. растительного масла.
• Пучок зеленого лука.
• Соль.
• Зелень любая по вкусу.

Сначала овощи промываем под проточной водой, яйца кладем в холодную воду и варим с момента закипания 10 мин., после чего остужаем их в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Баклажан освобождаем от кожуры и нарезаем кубиками средней толщины. На 2-3 минуты выкладываем их на предварительно раскаленную сковородку с добавлением небольшого количества растительного масла и слегка обжариваем. Далее откидываем обжаренные баклажаны на тарелку и даем им остыть.

Переходим к шинковке лука и зелени. Затем мелко рубим яйца и добавляем к ним кукурузу. Далее все ингредиенты складываем в один салатник, перчим, солим, пробуем на вкус.

Нужно учесть важный момент, что дополнительно заправлять салат маслом не нужно, потому что достаточное его количество попадает в блюдо вместе с баклажанами. Ну а для эстетичности салата перед подачей на стол советуем украсить его зеленью.

4. Салат из баклажанов и яблок

Многие представительницы прекрасного пола устраивают себе своеобразные разгрузочные дни. Помимо овощей и обильного потребления воды в рацион включаются фрукты. Предлагаемый рецепт салата позволит сочетать эти ингредиенты органично и вкусно, так сказать «в одной чашке», а не поодиночке.

Составляющими нашего блюда станут:

• 2 средние по размеру баклажана.
• 1 крупное яблоко (желательно кислое).
• 2-3 ст. л. консервированного зеленого горошка из мозговых сортов.
• 1 яйцо.
• 1 долька чеснока.
• 3 ст. л. натурального йогурта.
• 0,5 ч.л. готовой горчицы.
• Соль.
• 1 десертная ложка растительного масла.

Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Баклажан нарезаем кубиками и вместе с луком обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Пока овощи доходят до нужного состояния, измельчим вилкой яйцо и мелко порежем яблоко. Когда все ингредиенты готовы, помещаем их в одну емкость для салата, не важно, в какой последовательности, слегка солим и перемешиваем. Заправкой для нашего салата станет необычный соус. А получим мы его так: в йогурт добавим перетертый в чеснокодавилке зубчик чеснока и для пикантности горчицу, перемешиваем. Полученной массой заправляем наш салатик. Украсив сверху наше блюдо зеленью, получаем вкуснятину к нашему диетическому меню.

Марианна Павлей

Диетические блюда из баклажанов: быстрые и вкусные рецепты для похудения, как приготовить при диете, общие рекомендации диетологов

Вернуть фигуре былую стройность вполне под силу растительному рациону, и солировать в нём должен плод из семейства паслёновых. Возьмите себе за правило регулярно готовить диетические блюда из баклажанов, и результат не заставит себя ждать. Уже после первой недели такого питания организм освободится от массы ненужных накоплений.

Полезные свойства баклажана

Выходец из Южной Азии уже давно приобрёл славу плода, продлевающего жизнь. Его клетчатка приравнивается к белковой составляющей и не просто очищает, но и оздоравливает организм. Способствуют этому аминокислоты, витамины и микроэлементы. А ещё диетические баклажаны именуются таковыми за содержание пектина – вещества, способного нейтрализовать жир и освободить ткани от вредоносных токсинов.

Многие исследователи-диетологи, задавшись вопросом: «Что за овощ – баклажан?», пришли к выводу, что это уникальное творение природы — кладезь весьма нужных человеку элементов, а значит, в здоровом питании без него не обойтись. Например, известный всему миру француз, Пьер Дюкан, даже вывел собственную формулу, как приготовить баклажаны диетические.

Баклажаны по Дюкану

Автор знаменитой низкоуглеводной диеты назвал фиолетовые плоды неиссякаемым источником для кулинарных фантазий, и сам придумал диетические блюда из баклажанов для похудения. Они основаны на одном правиле: избегать излишков растительного масла, иначе эффект сжигания жиров сведётся к нулю. Для этого плоды лучше запекать, готовить на пару или в мультиварке.

Но прежде чем привести примеры, как приготовить баклажаны, не используя масло, несколько общих правил, применимых именно к этой овощной культуре:

• чтобы диетические блюда из баклажанов приносили яркие вкусовые ощущения, главные составляющие лучше брать из числа молодых плодов;
• избавить их от горечи поможет соль: белыми кристалликами хорошо сдобрить предварительно помытые и порезанные баклажаны, а затем оставить их минут на 10 до выделения сока, который потом смыть проточной водой;
• фиолетовую кожуру лучше оставлять на плодах, так блюдо принесёт больше пользы организму, да и выглядеть кулинарный изыск будет гораздо привлекательней.

Баклажаны для похудения: как употреблять?

Чтобы не навредить здоровью, плоды этого растения применять в пищу можно только после тепловой обработки, сырые овощи организму человека противопоказаны. В диетические блюда из баклажанов добавляются практически любые овощи, за исключением разве что моркови. Она вкусовые качества бывшего иноземца отнюдь не улучшает, скорее наоборот.

В основном же баклажанная диета строится на сочетании с родственными культурами из семейства паслёновых (помидоры, перец), с зерновыми растениями (рис, кукуруза) и мясом птицы (курица, индейка).

Коротко о том, какие диеты на баклажанах существуют сегодня:

• двухнедельная;
• трёхмесячная;
• бессрочная.

Все эти режимы питания объединяет одно правило: в ежедневном рационе обязательно должно присутствовать блюдо с баклажанами. Разница лишь в частоте их употребления — от одного до трёх раз в день.

Диета с баклажанами: полезные советы

Заветной мечты по обретению стройности фигуры достичь можно без особых потрясений для организма. При всех своих положительных качествах, баклажаны ещё и достаточно сытный продукт. Понятие голодания к этому виду диеты неприменимо. Но настойчивость всё-таки понадобится. Первый минус на весах появится примерно через пару дней, а закрепится лишь через семь. И чтобы блюда из баклажанов не успели надоесть, их нужно разнообразить. К слову, ни на одно из них не уходит больше часа приготовления.

Диетические блюда из баклажанов: полезные рецепты

Список блюд возглавляют баклажаны, запечённые в духовке. Благодаря своему уникальному свойству не перебивать, а лишь усиливать вкус, сочетаться они могут с самыми разными добавками.

Баклажаны, запечённые с помидорами

Томаты при тепловой обработке дают много сока, и чтобы все остальные ингредиенты пропитались им, эта составляющая блюда должна находиться сверху кулинарной конструкции. Выглядеть она может примерно так:

• порезанные кружочками баклажаны,
• зелень плюс измельчённый чеснок,
• очищенный от семян и порезанный кольцами болгарский перец,
• нарезанные кружочками помидоры.

Запекать около получаса на противне, застеленном бумагой. Это самый малокалорийный вариант. При желании можно посыпать сверху ещё потёртый сыр твёрдых сортов. Он украсит вкус и добавит питательных свойств. Впрочем, на процесс похудения кисломолочный продукт, особенно с малым процентом жирности, сильно не повлияет.

Баклажаны, запечённые с курицей

Не испортит очертаний фигуры и мясо птицы. Куриное филе мелко порезать и слегка промариновать в смеси соли, мякоти чеснока и зелени петрушки.

Порезанные на «пятачки» и уже избавленные от горечи баклажаны, уложить на дно формы, предварительно застелив её бумагой для запекания.

Вторым слоем выложить куриное филе, накрыть всё кольцами помидоров и посыпать тёртым сыром, перемешанным с чесноком.

Готовится блюдо в хорошо разогретой духовке 45-50 минут.

Печёные баклажаны в йогурте

Для приготовления этого кушанья понадобятся горшочки, лучше глиняные. К порезанным кубиками баклажанам добавить кабачок, измельчённый таким же способом. Уложить овощи в посуду, заполнив её до половины, и добавить натурального йогурта. Запекать 40 минут. Перед подачей на стол посыпать тёртым сыром.

ПП запеканка с баклажанами: вкусно и быстро

Самый экономный по времени вариант можно применить для приготовления полноценного ужина. Его отличие от предыдущих рецептов — добавление небольшого количества масла, лучше оливкового. Им слегка сбрызнуть нарезанные кольцами и уложенные в форму баклажаны, томаты и сыр моцарелла. Овощи предварительно посолить, поперчить и посыпать любыми специями из сухих трав. Готовится блюдо всего 20 минут.

Важно: если вы решили приготовить баклажаны диетические, рецепты подбирайте в соответствии с рекомендациями специалистов, особенно если в здоровье есть хоть какие-то отклонения. Вот тогда весь представленный здесь кулинарный опыт будет только на пользу.

Как приготовить баклажаны быстро и вкусно в домашних условиях?

При условии, что все ингредиенты под рукой, смело идите на кухню, имея даже самый минимальный запас времени. Баклажаны диетические по проверенным рецептам готовятся быстро и вкусно.

Диетический паштет из баклажанов

Рецепт приготовления:

1. Три сваренных вкрутую яйца, очистить от кожуры.
2. Два целых баклажана в течение 15 минут запекать в духовке, остудить и выбрать ложкой мякоть.
3. Головку красного лука порезать и слегка обжарить на растительном масле.
4. Все составляющие выложить в чашку, подсолить, поперчить и измельчить блендером до пастообразного состояния.

Это самостоятельное блюдо, но гораздо вкуснее паштет в составе бутерброда с основанием из диетического хлебца.

Рулетики из баклажан диетические

Баклажаны разрезать вдоль на несколько пластинок и запечь в духовке.

Затем положить в середину каждой пластинки дольку помидора, посыпанного сырно-чесночной смесью. Скрутить рулеты, закрепить их шпажками и запекать в духовке 5 минут.

Кроме вкусового, получите ещё и эстетическое наслаждение.

Баклажаны в пароварке: диетический рецепт

Отличный помощник для диетических изысков — кухонная техника. Без лишних усилий она позволяет сделать продукт и вкусным, и полезным.

Перед обработкой паром баклажаны для похудения чистим и замачиваем на 20 минут в солёной воде. Столько же времени понадобится на само приготовление. Готовую и ещё не остывшую мякоть режем на кусочки и измельчаем в блендере. Добавкой в пюре могут стать чеснок, обжаренный лук или же смесь из сока лимона с горчицей. Всё зависит от вкуса и потребностей организма.

Диетические баклажаны в мультиварке

При помощи этой чудо-техники блюда получаются удивительно вкусными. Например, овощное рагу с баклажанами приобретает нежный оттенок, присущий только этому способу приготовления. Сочными и аппетитными выходят из мультиварки кабачки с баклажанами, а индейка с баклажанами обрадует не только вкусовые рецепторы, но и взгляд.

Способ приготовления всех этих блюд отличается только их составляющими. В остальном же всё делается по одной схеме: после закладки ингредиентов слегка подсолить, добавить столовую ложку растительного масла и полстакана воды, затем выбрать режим «Тушение» и ждать готовности.

Диетические блюда из баклажанов: рецепты

Баклажаны при похудении способны помочь организму справиться со стрессом, характерным для этого процесса. Надо лишь не лениться и разнообразить свой рацион. Вариантов для этого много, остаётся выбрать подходящие.

Салат с баклажанами и кукурузой

Баклажаны почистить и порезать кубиками, добавить соль и перец.

Вбить в массу сырое яйцо, затем, выждав 15 минут, обжарить кусочки в растительном масле.

К ещё горячему овощу добавить консервированную кукурузу и порубленную зелень.

Отварные баклажаны с цветной капустой

Пару баклажан и небольшое соцветие капусты поочерёдно опустить в кипящую подсоленную воду, ориентировочно на 5-7 минут.

К остуженным и нарезанным овощам добавить измельчённые листья сельдерея, петрушки и укропа.

Заправить смесь оливковым маслом, разбавленным яблочным уксусом.

Баклажаны с курицей в горшочках

Баклажаны порезать кубиками, подсолить и оставить для выхода горечи.

Обжарить лук, добавить к нему порезанные помидоры и болгарский перец, затем промытые баклажаны. Тушить до полуготовности.

Мякоть курицы порезать на порционные куски и равномерно разложить по горшочкам. Сверху выложить овощи.

Подсолить, добавить 2-3 столовые ложки воды или куриного бульона.

Готовить в духовке 40-45 минут.

Жареные маринованные баклажаны

Опасения прочь: эта закуска тоже из разряда диетических. Баклажаны сначала около двух часов маринуются в смеси соевого соуса, сока лимона, оливкового масла, чеснока и приправ. Затем их нужно обжарить, добавляя постепенно нарезанные помидоры и болгарский перец. Уже готовые овощи обильно посыпать зеленью.

Мусака с баклажанами

Запеканка с красивым греческим названием может послужить украшением любого званого обеда. Если же готовить её как блюдо для похудения, то лучше в самом простом варианте.

1. Баклажаны порезать кружочками и запечь в духовке.
2. То же самое сделать с болгарским перцем.
3. Мясной фарш пережарить с луком и измельчённой мякотью томатов.
4. В форму слоями выложить баклажаны, фарш, перец и порезанные помидоры. Самый верхний слой должен быть из фарша.
5. Залить всю массу стаканом воды и запекать в духовке до полного испарения жидкости.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Блюда из баклажанов — рецепты с фото

Диетические блюда из баклажанов: полезные рецепты. Баклажаны, запеченные в духовке

Баклажан – это продолговатый плод, покрытый плотной фиолетово-синей кожурой, под которой скрывается нежная мякоть, богатая клетчаткой. Он прекрасно сочетается с самыми разными продуктами и, при желании, послужит неплохой основой для кулинарных экспериментов. В сегодняшней публикации будут подробно рассмотрены рецепты наиболее популярных диетических блюд из баклажанов.

Общие советы

Для приготовления кулинарных шедевров пригодны далеко не любые баклажаны. Лучше всего для этих целей использовать молоденькие плоды с невысоким содержанием соланина, придающего им неприятный горький привкус. А чтобы вообще избавиться от данного вещества, синенькие рекомендуется ненадолго замочить в солевом растворе, а потом ополоснуть и приступать к дальнейшей обработке.

Чтобы у вас получилось по-настоящему диетическое блюдо, баклажаны нужно не обжаривать на сковороде, а запекать в духовке с добавлением минимального количества растительного масла. В зависимости от выбранного рецепта, перед началом тепловой обработки синенькие наполняют овощами, сыром, грибами или нежирным куриным фаршем.

Баклажаны, тушеные с луком

Это малокалорийное и в меру острое блюдо станет гармоничным дополнением к запеченной куриной грудке и не останется без внимания тех, кто придерживается диеты. Для его приготовления вам потребуется:

• 1 кг синеньких;
• 1 некрупная головка чеснока;
• 2 луковицы;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• постное масло, вода, красный перец, соль и зелень.

Начинать приготовление этого диетического блюда из баклажанов нужно с обработки основного ингредиента:

1. Вымытые и обсушенные овощи нарезают продольными пластинами, обжаривают в небольшом количестве постного масла и перекладывают в чистую емкость.
2. В освободившуюся сковороду добавляют рубленый лук, давленый чеснок и соевый соус.
3. Все это заливают четвертью стакана воды, доводят до кипения и дополняют баклажанами.
4. На следующем этапе овощи подсаливают, приправляют красным перцем и тушат до полного испарения жидкости.
5. После отключения огня готовое блюдо посыпают измельченной зеленью.

Салат из печеных синеньких

Это вкусное блюдо наверняка оценят даже те, кто ревностно подсчитывает каждую потребленную калорию. Чтобы самостоятельно приготовить полезный диетический салат из баклажанов, вам обязательно понадобится:

• 500 г молодых синеньких;
• 3 зубка чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 4 ст. л. масла оливы холодного отжима;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• соль, зеленые оливки и петрушка.

Готовится это низкокалорийное блюдо из баклажанов очень быстро и просто:

1. Вымытые синенькие прокалывают в нескольких местах и запекают на сухом противне.
2. Когда они станут мягкими, их аккуратно очищают от кожицы и разминают вилкой.
3. Получившуюся массу подсаливают, дополняют луком и чесноком, а потом посыпают рубленой петрушкой, поливают постным маслом и винным уксусом.
4. Готовый салат перемешивают и декорируют колечками оливок.

Овощное рагу

Этот простенький рецепт наверняка заинтересует тех, у кого имеется мультиварка. Диетическое блюдо из баклажанов и овощей, сделанное с использованием данной кухонной техники, получается очень вкусным и сочным. Для приготовления такого низкокалорийного и ароматного рагу вам понадобится:

• 400 г томатов в собственном соку;
• 1 молодой баклажан;
• 2 сочные моркови;
• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 чашка овощного бульона;
• 1 ч. л. кумина;
• соль, петрушка и постное масло.

Готовят его так:

1. В смазанной чаше мультиварки пассируют рубленый лук.
2. Когда он подрумянится, к нему поочередно добавляют морковку, выдержанный в солевом растворе баклажан, размятые помидоры, толченый чеснок и кумин.
3. Все это перемешивают, а потом дополняют овощным бульоном, кабачком и петрушкой.
4. Будущее рагу прикрывают крышкой и готовят в режиме «Тушение» до мягкости ингредиентов.

«Лодочки» с овощами

Это яркое диетическое блюдо из баклажанов отличается приятным вкусом, хорошо ощутимым ароматом и презентабельным видом. Потому оно может составить конкуренцию другим праздничным угощениям. Для его приготовления вам обязательно понадобится:

• 2 баклажана;
• 2 луковицы;
• 2 сладких перца;
• 2 помидора;
• 2 сочные моркови;
• 1 яйцо;
• соль, приправы и постное масло.

Процесс выглядит так:

1. Начинать желательно с обработки синеньких. Их промывают, разрезают пополам, подсаливают и ненадолго убирают в сторонку.
2. Минут через двадцать их повторно ополаскивают, обсушивают и аккуратно освобождают от мякоти так, чтобы получились своеобразные лодочки.
3. Извлеченную сердцевину нарезают мелким кусочками и соединяют с обжаренными овощами, специями и солью.
4. Готовую начинку аккуратно помещают внутрь лодочек и смазывают взбитым яйцом.
5. Все это выкладывают на противень и запекают при стандартной температуре около двадцати минут.

Синенькие с перцем

Эти вкусные баклажаны, запеченные в духовке, идеально подходят для диетического меню. Они неплохо сочетаются с мясными блюдами и помогут разнообразить семейный рацион. Чтобы их приготовить вам потребуется:

• 2 баклажана;
• 5 разноцветных сладких перцев;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 стручок чили;
• соль, петрушка, куркума и постное масло.

Вымытые баклажаны нарезают кружочками и выкладывают в смазанную жаропрочную форму. Между ними аккуратно помещают луковые кольца и дольки сладких перцев.

Все это подсаливают, сдабривают толченым чесноком, а потом отправляют на термообработку.

Готовят баклажаны, запеченные в духовке, при 180 °C около часа. За десять минут до завершения процесса овощи приправляют куркумой, обжаренной с добавлением чили.

Баклажаны с кабачками и томатами

Это яркое и малокалорийное блюдо богато ценными витаминами, а значит, оно получается не только вкусным, но и полезным. Чтобы угостить им своих родных и гостей, придерживающихся диеты, вам потребуется:

• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• 2 кабачка;
• 1 сладкий перец;
• соль, постное масло, зелень и специи.

Кабачки и синенькие ополаскивают под краном, нарезают кружочками и слоями выкладывают в промазанную жаропрочную форму.

Все это поливают соусом, сделанным из пюрированных томатов, измельченного перца, соли, зелени и специй.

Запекают блюдо при стандартной температуре около пятидесяти минут.

Синенькие с курицей

Тем, кто любит блюда, сделанные в порционных горшочках, можно предложить опробовать рассмотренный ниже диетический рецепт. Баклажаны и куриное мясо гармонично дополняют друг друга, пропитываясь ароматами специй и соками, выделяющимися из овощей. Для их приготовления вам потребуется:

• 1 баклажан;
• 1 филе курицы;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, вода, зелень, специи и постное масло.

Вымытое филе режут кусочками и раскладывают в порционные горшочки. Сверху поочередно помещают луковые полукольца, кубики баклажанов, брусочки моркови, полоски перца и кубики помидоров.

Каждый слой обязательно подсаливают и посыпают специями. На завершающем этапе содержимое горшочков сдабривают толченым чесноком и рубленой зеленью, заливают небольшим количеством воды и помещают в духовой шкаф.

Готовят блюдо при температуре 200 °C около сорока минут.

Салат с авокадо

Данный вариант наверняка пригодится хозяйкам, не успевшим определиться, что приготовить из баклажанов. Диетический салат с авокадо и синенькими готовится очень быстро и просто, потому им можно накормить неожиданно пришедших гостей. Для этого вам понадобится:

• 1 помидор;
• 1 авокадо;
• 2 баклажана;
• 2 ч. л. масла оливы;
• 5 мл сока лимона;
• соль, петрушка и кинза.

Баклажаны запекают в духовке на протяжении пятнадцати минут, а потом аккуратно очищают, шинкуют соломкой и складывают в глубокую миску.

В нее же отправляют кубики авокадо, кусочки помидоров и рубленую зелень. Все это подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, поливают оливковым маслом и бережно перемешивают.

Паштет из синеньких

Этот рецепт наверняка будет хорошим подспорьем тем, кто раздумывает, что и как приготовить из баклажанов быстро и вкусно. Диетический паштет можно смело намазывать на низкокалорийные хлебцы и брать с собой на работу. Чтобы его приготовить вам потребуется:

• 3 отварных яйца;
• 2 синеньких;
• 1 красная луковица;
• 1 ст. л. постного масла;
• соль и специи.

Вымытые баклажаны целиком запекают в духовке, а потом очищают от кожуры и обрабатывают блендером, не забыв дополнить яйцами и пассированным луком.

На завершающем этапе готовый паштет подсаливают, приправляют специями и аккуратно перемешивают.

Рулетики из синеньких

Это аппетитное праздничное блюдо станет настоящей находкой для барышень, следящих за своим весом и вынужденных ограничивать себя в употреблении разных вкусностей. Чтобы его приготовить вам потребуется:

• 2 синеньких;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• 150 г обезжиренного сыра;
• соль и постное масло.

Промытые баклажаны нарезают продольными пластинами и запекают в прогретом духовом шкафу. Минут через десять их остужают и смазывают обезжиренным сыром, соединенным с давленым чесноком.

Каждую пластинку украшают кружочками помидора, слегка присаливают и скручивают рулетиками. Получившиеся заготовки отправляют на пять минут в разогретую печь.

Синенькие, фаршированные рисом и курицей

Это недорогое и малокалорийное блюдо будет неплохим вариантом семейного обеда. Для его приготовления вам потребуется:

• 250 г перемолотой курятины;
• 100 г отварного риса;
• 1 баклажан;
• 1 луковица;
• 1 стручок чили;
• 1 пучок кинзы;
• соль, масло оливы и специи.

Готовят его так:

1. Промытый баклажан освобождают от плодоножки и разрезают пополам.
2. Из полученных заготовок аккуратно выскабливают мякоть, подрумянивают ее в промасленной сковороде и соединяют с пассированным луком, обжаренным куриным фаршем и вареным рисом.
3. Все это подсаливают, приправляют, дополняют измельченным чили, посыпают рубленной кинзой и тщательно размешивают.
4. Образовавшуюся массу выкладывают внутрь лодочек из баклажанов.
5. Получившиеся заготовки отправляют в промасленную жаропрочную посуду и подвергают тепловой обработке.
6. Запекают фаршированные лодочки при стандартной температуре не дольше двадцати минут. Подают их в теплом виде, предварительно полив томатным кетчупом.

Рагу диетическое с баклажанами и луком рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

Кабачки 2 штуки

Баклажаны 2 штуки

Картофель 4 штуки

Репчатый лук 2 головки

Помидоры 3 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Растительное масло ½ стакана

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Баклажаны запеченные в духовке

Баклажанная кожура имеет выраженный фиолетовый цвет, обусловленный высоким содержанием в нейтральной среде овоща веществ антиоксидантов – антоцианов. Антоцианы определяют распространенное название овощей – синенькие. Потребление синеньких с кожурой оказывает адаптогенное, спазмолитическое, желчегонное, противовоспалительное, противораковое, противоаллергическое, мочегонное, послабляющее, фотосенсибилизирующее, стимулирующие действие на организм; уменьшает ломкость и проницаемость капилляров, повышает эластичность сосудов; снижает уровень холестерина; повышает остроту зрения, нормализует внутриглазное давление.

Для приготовления блюда следует выбирать молоденькие, даже чуть недозревшие плоды с невыраженными мягкими семенами. Зрелые и перезрелые овощи содержат большое количество ядовитого вещества соланина, избавится от излишков которого помогает раствор поваренной соли.

Блюдо подходит для диетического, вегетарианского и здорового питания. На фото баклажаны запеченные в духовке кружочками, приготовленные как дополнение к диетическому гарниру. Подается блюдо горячим с рубленой зеленью и чесноком.

Ингредиенты

• Баклажаны – 3 шт
• Рафинированное оливковое масло – 2 ст.л.
• Крупная поваренная соль – 2 ст.л.

Баклажаны запеченные в духовке – рецепт приготовления

1. Баклажаны тщательно моем. Кожуру не снимаем. Нарезаем кружочками или продольными пластинами пластинами толщиной 5-7 см.
2. Делаем некрепкий раствор соленый раствор, растворив 2 ст.л. поваренной соли в двух литрах холодной кипяченой воды.
3. На два часа замачиваем в соленом растворе подготовленные баклажанные кружочки или пластины, чтобы ушла характерная горечь овоща. Затем откидываем их на дуршлаг, даем раствору стечь. Можно кружочки или пластины слегка отжать, но не сильно, чтобы при приготовлении масло не впитывалось.
4. Подготовленные баклажанные ломтики смазываем тонким слоем рафинированного оливкового масла и выкладываем на противень или решетку. Приготовление на решетке позволяет излишкам масла стекать вниз. Не солим. Овощи просолились соляным раствором.
5. Предварительно разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
6. Ставим противень на средний уровень или равномерно распределяем противни по высоте духового шкафа.
7. Баклажаны запеченные в духовке готовятся при температуре 180 градусов 15 минут. Время приготовления подбирается индивидуально. Зависит от мощностных характеристик электроплиты, электрической сети дома, сорта и толщины нарезки овощей.
8. Не следует ждать зажаристой корочки. Блюдо готово, когда овощи становятся мягкими.
9. Подаем баклажаны запеченные в духовке на гарнир с рубленой зеленью и чесноком или используем как ингредиент для приготовления различных блюд.

Как приготовить диетические баклажаны: рецепты

Диетические баклажаны можно потушить с овощами, запечь на углях или в микроволновой печи. Овощные блюда подходят для людей, следящих за своим весом.

Как приготовить диетические баклажаны с капустой

Это универсальное блюдо можно подать как горячее на гарнир. Овощи содержат много клетчатки, белка и микроэлементов, поэтому их готовят во время диеты и разгрузочных дней.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту, залейте ее водой и посолите. Тушите заготовку на среднем огне, пока жидкость не испарится.
2. Нарежьте лук и баклажаны кубиками, натрите морковь. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
3. Положите в сковороду капусту, добавьте соль и специи. Готовьте продукты под закрытой крышкой еще 15 мин.

Подавайте блюдо горячим.

Рецепт диетических баклажанов с куриным филе

Попробуйте вкусное блюдо для пикника.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• куриное филе – 1 шт.;
• соевый соус – 50 г;
• оливковое масло – 60 г;
• мед – 30 г;
• сок лимона – 30 г;
• паприка – по вкусу;
• молотый перец и соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Смешайте соевый соус с медом, лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль и специи.
2. Нарежьте куриную грудку ломтиками толщиной 1 см. Залейте заготовки маринадом и оставьте их на 1 ч.
3. Нарежьте баклажаны кольцами шириной 1 см, натрите их солью и перцем.
4. Нанижите поочередно овощи и мясо на деревянную шпажку, заверните заготовку в фольгу.
5. Запекайте блюдо на решетке 20 мин.

Подавайте угощение с томатным соусом.

Диетические баклажаны в микроволновой печи

Красивую закуску можно приготовить в обычный или праздничный день.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• соевый соус – 30 г;
• растительное масло – 30 г;
• лимонный сок – 15 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Проколите баклажаны вилкой и отправьте их в микроволновую печь на 3 мин при мощности 850 Вт.
2. Остудите овощи, очистите их и нарежьте кубиками. Смешайте заготовки с рубленой зеленью, измельченным чесноком и молотым перцем. Добавьте соевый соус, масло и лимонный сок.
3. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1 см, выложите на них баклажаны.

Перед подачей украсьте заготовку кунжутом.

Диетические баклажаны с шампиньонами

Закуску подают к столу горячей или охлажденной.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• помидор – 1 шт.;
• соевый соус – 60 г;
• растительное масло – 60 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны и грибы ломтиками, обжарьте их до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок. Влейте соевый соус и готовьте продукты 1 мин.

Украсьте блюдо зеленью.

Баклажаны хорошо впитывают масло, поэтому их лучше жарить на антипригарной сковороде.

27 полезных рецептов из баклажанов, которые не являются баклажанами Parm

Несмотря на свое загадочное название, баклажаны — прекрасная еда для приготовления пищи. В мире есть поистине впечатляющее множество вкусных и полезных рецептов баклажанов, которые ждут, чтобы вы их приготовили и отведали.

«Баклажаны гораздо более универсальны, чем многие думают», — говорит SELF Рэйчел Хартли, дипломированный консультант по интуитивному питанию и владелица Rachael Hartley Nutrition. Вкус, текстура и аппетитность, которые вы получите, действительно зависят от того, как вы любите готовить баклажаны.

Например, «Когда баклажаны обжариваются или жарятся с большим количеством оливкового масла, они приобретают нежную маслянистую текстуру, которую я просто люблю», — говорит Хартли, — отлично подходит для смешивания с соусом или пюре в соусе. И хотя баклажаны могут действовать как бисквит с мягким ароматом для других вкусов (как и цуккини), Хартли считает, что баклажаны также являются особенно приятным ингредиентом в вегетарианских блюдах, учитывая мясистый, дымный вкус, который он может приобретать во время приготовления, особенно когда он усилен добавками. ингредиенты, богатые умами (например, мисо), карамелизированные или обугленные.

Что же делает рецепт из баклажанов «полезным»? Учитывая, что вы начинаете с овощей, богатых клетчаткой и витаминами, почти все, что вы делаете с баклажанами, обеспечивает отличное питание. Хартли объясняет, что если вы собираетесь приготовить полноценное и сытное блюдо из баклажанов, а не гарнира или закуски, то отличная идея — включить в него белок, жир и крахмал. (Большинство приведенных ниже рецептов позволяют приготовить полноценный обед, но есть и несколько сторон.)

Один из простых способов работать с таким разнообразием пищевых групп — это блюдо в стиле запеканки.Хартли нравится использовать тот факт, что баклажаны — отличные маленькие транспортные средства, и начинять их зерном (кускус — ее любимый продукт), чечевицей, бобами, сыром, орехами, мясом или другими овощами.

Независимо от того, как вы любите есть паслен с нелогичным названием, здесь есть что-то для вас. Вот 27 вкусных и полезных рецептов из баклажанов.

Замечание о слове здоровый здесь: Мы знаем, что здоровый — это сложное понятие. Мало того, что это слово может означать разные вещи для разных людей, это слово довольно загруженное (а иногда и опасное) благодаря влиянию диетической индустрии на то, как мы думаем о еде.В SELF, когда мы говорим о здоровой еде, мы в первую очередь говорим о продуктах, которые питательны, сытны и приносят удовлетворение. Но это также зависит от ваших предпочтений, вашей культуры, того, что вам доступно, и многого другого. Мы выбрали эти рецепты с учетом этих основных критериев, а также пытались удовлетворить самые разные потребности в питании и вкусовые рецепторы.

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью (Палео — Целые30)

Эти жареные на гриле баклажаны с чесноком и травами — мой любимый овощ для барбекю.Они нежные в середине с слегка обугленными краями и покрыты восхитительным маслом чеснока и зелени , которое придает им такой аромат. Это Vegan, Whole30, Keto и Paleo , и они гарантированно понравятся публике.

Овощи-гриль — мой гарнир к любому летнему барбекю. Их невероятно легко приготовить, они подходят практически ко всему, и их можно приготовить заранее. В то время как большинство людей готовят на гриле кабачки, перец и лук, моим самым любимым овощем для приготовления на гриле являются баклажаны.

К сожалению, приготовленные на гриле баклажаны (или меланзан, баклажаны или соленые закуски, в зависимости от того, из какой точки мира вы родом) могут быть непростыми в приготовлении овощами. Слишком много масла, и они становятся слизистыми, слишком толстыми и имеют неприятную комковатую текстуру.

Мне потребовалось путешествие в Италию, где я провел время, наблюдая, как местные жители готовят его, прежде чем я наконец научился жарить баклажаны.

• Все начинается с засолки, которая призвана избавить ломтики от горечи.Я считаю, что соление требуется для более крупных «мясистых» баклажанов, а для более мелких баклажанов это шаг, который можно легко пропустить.
• Следующий шаг — быстро окунуть их в смесь оливкового масла, зелени и чеснока, чтобы предотвратить высыхание при приготовлении на гриле.
• После приготовления на гриле снова бросьте их в смесь масел и трав, что придаст им дополнительный аромат.

• Они нежные в середине и с красивым обугливанием по краям.
• Обмакивая ломтики баклажанов в чеснок и травяное масло перед приготовлением на гриле, они впитывают много масла, которое придает баклажанам такой ароматный вкус
• В отличие от других овощей-гриль, таких как кабачки, эти жареные баклажаны хранятся в холодильнике несколько дней, не становясь мягкими.Остатки невероятно универсальны, и ими можно наслаждаться разными способами (подробнее см. Ниже).
• Они низкоуглеводные и подходят для большинства здоровых продуктов, включая Keto, Whole30, Vegan, Paleo и SCD Legal

• Подавать горячим как гарнир
• Подавать холодным как часть ассорти закуски или нарезать и добавить в салат
• Используйте в качестве основы для брускетты с соусом песто, прошутто или любой другой любимой начинкой для брускетты
• Используйте два толстых ломтика в качестве «булочки» для гамбургеров.Особенно вкусны они с греческими котлетами из баранины

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью

Эти жареные на гриле ломтики баклажанов всегда пользуются успехом! Их обжаривают на гриле и заливают простым чесночным и травяным маслом, которое придает им особый аромат!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без зерна, кето, без орехов, палео, легальная диета с особыми углеводами, веганский, цельный30

Порций 4

Калорий 1229 ккал

• 2 баклажана
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 / 4 чайные ложки соли

• Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/4 дюйма и обильно посолите каждый ломтик.Дайте им постоять около 15 минут, чтобы соль смогла вывести влагу и горечь. Протрите каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы удалить соль и влагу.

• Разогрейте барбекю до среднего огня

• В большой посуде смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, орегано, соль и перец. Положите в форму каждый ломтик баклажана, перевернув их, чтобы обе стороны были покрыты маслом.

• Готовьте на гриле примерно по 6 минут с каждой стороны до золотистого цвета с отметинами от гриля.Если ломтики баклажана высохли и прилипли к решетке, смазать их маслом.
  

• После того, как баклажаны станут мягкими и приготовленными. Снимите с гриля и вернитесь к маслу, смеси зелени и чеснока в сковороде. Переверните один раз, чтобы покрыть обе стороны, прежде чем переложить на сервировочное блюдо. Перед подачей выложите ложкой лишние травы и чеснок. Баклажаны можно есть горячими или при комнатной температуре, и их можно хранить в холодильнике до 4 дней.

калорий: 1229 ккал Углеводы: 65 г Белки: 11 г Жиры: 110 г Насыщенные жиры: 15 г Натрий: 5262 мг Калий: 2320 мг Волокно: 32 г Сахар: 33 г

Азиатские баклажаны на гриле (веганский — Whole30 — кето)

Из этого азиатского баклажана на гриле можно приготовить вкусный гарнир или салат . Баклажаны, обжаренные на гриле до готовности , покрытые сливочно-чесночным соусом, имбирем и кунжутом и покрытые хрустящими кешью и зеленым луком. Это может быть холодный или комнатной температуры и Whole30, Paleo, Keto и Vegan!

Баклажаны на гриле — один из моих гарниров к летнему барбекю, и хотя я обычно готовлю их с простым маринадом из чеснока и трав, я хотел создать новую альтернативу.Баклажаны нарезают ломтиками и жарят на гриле до готовности, а затем покрывают густым сливочным азиатским соусом, который так хорош! Этот азиатский баклажан на гриле можно подавать холодным или при комнатной температуре (я предпочитаю), и он отлично подойдет как гарнир или салат. Вы можете приготовить баклажаны на гриле и приготовить соус заранее, а затем просто смешать перед подачей на стол. Остатки хранятся в холодильнике до 3 дней.

У этого фиолетового фрукта (да, это действительно фрукт, а не овощ!) В моем доме много разных названий: Баклажан (Северная Америка), Баклажан (Великобритания), Бринджал (Южная Африка) и Меланзан (Италия).У него не только разные названия, но и множество разновидностей. Вот 4 вида баклажанов, которые вы можете использовать для этого рецепта:

Итальянские баклажаны: Это тип баклажанов, который я чаще всего использую в своих рецептах. Они похожи на баклажаны глобус, но темнее по цвету и немного меньше по размеру. Я считаю, что у них более сладкий вкус и отсутствует горечь, которая есть у некоторых других разновидностей баклажанов.

Глобус или американский баклажан: Эти баклажаны чаще всего встречаются в Северной Америке.Они довольно большие по размеру и имеют мясистую консистенцию. Я считаю, что баклажаны Globe имеют более губчатую текстуру по сравнению с другими сортами и поэтому впитывают много масла при приготовлении.

Японские или китайские баклажаны: Эти две разновидности баклажанов имеют длинную и тонкую форму. У них более сладкий вкус, чем у двух перечисленных выше сортов, с тонкой кожицей и минимальным количеством семян (что и делает баклажаны горькими). При приготовлении они имеют кремовую (а не мясную) текстуру.

Что в сливочно-азиатском соусе?

• Кокосовые аминокислоты: придают соусу соленый вкус умами. Для тех, кто не соблюдает палео или целую диету, вы можете вместо этого использовать соевый соус или тамари.
• Яблочный уксус: придает соусу приятную кислотность. Вместо него можно использовать рисовый уксус.
• Имбирь: Я ОБОЖАЮ свежий имбирь. Мне нравится использовать блендер, чтобы приготовить соус, чтобы имбирь превратился в гладкую консистенцию.Если вы предпочитаете просто перемешивать соус в миске, можно натереть имбирь на терке. Совет: храните очищенный имбирь в морозильной камере, так его легче натереть на терке.
• Миндальное масло: придает соусу восхитительно сливочный оттенок. Также можно использовать масло кешью или арахисовое масло (для тех, кто не является Paleo / Whole30). Тахини можно использовать, чтобы сделать соус без орехов.

Вот еще несколько рецептов из баклажанов, которые могут вам понравиться:

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Баклажаны на гриле по-азиатски

Из этого азиатского баклажана на гриле можно сделать восхитительный гарнир или салат.Баклажаны обжариваются на гриле до готовности, покрываются сливочно-чесночным, имбирем и кунжутным соусом и покрываются хрустящими кешью и зеленым луком. Его можно подавать холодным или комнатной температуры.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без зерна, кето, палео, легальная диета с определенными углеводами, веганский продукт, целиком30

Порций 4

Калорий 248 ккал

• 3 больших баклажана
• 1 столовая ложка масла
• 1 1/2 столовая ложка кокосовых аминокислот
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 дюйм имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка миндального масла
• 1/2 стакана нарезанных тостов кешью или арахиса
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 1 чайная ложка семян кунжута

• Удалите стебель с верхушки каждого баклажана, а затем нарежьте баклажан на длинные тонкие ломтики толщиной 1 дюйм (у вас должно получиться примерно 4-5 ломтиков на каждый баклажан).

• Нагрейте гриль, сковороду для гриля или сэндвич-пресс до среднего огня. Смажьте каждый ломтик баклажана оливковым маслом и жарьте на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны, пока не появятся следы от гриля, а текстура баклажана не станет мягкой.

• Когда ломтики баклажана станут мягкими и приобретут золотисто-коричневый цвет, снимите их с гриля и нарежьте ломтики на большие куски шириной в 1 дюйм. Положите кусочки баклажана в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры.

• В нутрибулете или высокоскоростном блендере смешайте кокосовые аминокислоты, яблочный уксус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и миндальное масло и перемешайте до получения однородной массы.

• Полейте соусом кусочки баклажана и осторожно перемешайте, чтобы убедиться, что все они хорошо покрыты слоем. Добавьте нарезанные кешью и зеленый лук и перемешайте еще раз, прежде чем смешать. Перед подачей посыпать кунжутом.

Порция: 4 г Калорийность: 248 ккал Углеводы: 23 г Белки: 6 г Жиры: 15 г Натрий: 138 мг Волокно: 11 г Сахар: 13 г

Грибы Портобелло на гриле с песто из грецких орехов и рукколы

Эти грибы портобелло на гриле — отличный вегетарианский гарнир или основное блюдо на барбекю .Грибы Портобелло замаринованы в простом соусе, поэтому они приобретают много аромата, приготовленные на гриле , пока они не станут слегка обугленными и нежными, а затем подаются с песто из крупных грецких орехов и рукколы. Их легко приготовить: Vegan , Keto , Whole30 , Paleo и Grain и Gluten Free .

До сезона барбекю осталось несколько недель, поэтому я охотился за забавными овощными блюдами, которые можно приготовить на гриле.

У меня уже есть несколько овощных гарниров, приготовленных на гриле, например, зеленый лук и спаржа на гриле и этот баклажан, но, к сожалению, варианты основного вегетарианского блюда весьма ограничены.

Вот эти жареные грибы портобелло, которые удовлетворят даже самого голодного хищника. Если вы ищете сытный «мясной» овощ, чтобы служить толпе, эти грибы идеально подойдут.

Это не просто грибы, приготовленные на гриле, это маринованные грибы, приготовленные на гриле, и позвольте мне сказать вам, маринад выводит их на совершенно новый уровень восхищения.Это маринад, похожий на маринад, который я бы использовал для стейков, но он только увеличивает «мясистость» грибов. Они впитывают много маринада, поэтому каждый укус получается невероятно ароматным.

Затем грибы покрывают простой рукколой и соусом песто из грецких орехов. Мне очень нравится землистый вкус, который грецкие орехи добавляют в соус песто, который отлично сочетается с грибами. Если вы готовите это для барбекю, песто можно приготовить за несколько дней, чтобы сократить время на приготовление.

Оставшиеся на гриле грибы Портобелло так же хороши на следующий день. В моем холодильнике был контейнер с остатками еды, который я ел холодным прямо из холодильника и добавлял в салаты. Они невероятно универсальны и отлично подойдут для завтрака с яйцами или даже для добавления в упаковку на обед, так что обязательно добавляйте дополнительные, потому что вам захочется, чтобы у вас остались остатки.

Вот еще несколько рецептов овощей на гриле, которые могут вам понравиться…

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Грибы портобелло на гриле с рукколой грецкого ореха

Эти грибы портобелло на гриле — отличное вегетарианское блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира или основного блюда на летнем барбекю.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, без рафинированного сахара, легальная диета с определенными углеводами, веганский, цельный30

Порции на 4 человека

Калорийность 697 ккал

Маринованные грибы портобелло

• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1/4 стакана кокосовых аминокислот
• 1/3 стакана бальзамического уксуса
• 4 зубчика чеснока измельченного
• 1/2 столовой ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки соли
• 2/3 стакана оливкового масла первого отжима
• 6-8 больших грибов портобелло

Грецкий орех Песто с рукколой

• 2 чашки рукколы
• 1/3 чашки поджаренных грецкие орехи
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 2 зубчика чеснока

• Очистите грибы портобелло, осторожно потерев шляпку и жабры влажным бумажным полотенцем.Положите грибы шляпкой вниз в большую посуду или в сумку на молнии. В миске взбейте все ингредиенты для маринада и, когда они хорошо смешаны, полейте грибы. Оставьте их мариноваться примерно на 1 час (до 6 часов)

• Чтобы приготовить песто, в блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты песто и взбивайте, пока он не станет однородной консистенцией. Попробуйте и отрегулируйте приправы соответствующим образом, а затем поместите в холодильник до подачи.

• Нагрейте сковороду для гриля или барбекю на среднем огне (или пресс для сэндвичей также подойдет) и жарьте грибы портобелло примерно по 5 минут с каждой стороны, пока не появятся следы от гриля и они не станут мягкими. После приготовления нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма, сбрызнуть каждый гриб оставшимся маринадом и подавать с ложкой песто сверху.

калорий: 697 ккал Углеводы: 16 г Белки: 5 г Жиры: 70 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 698 мг Калий: 604 мг Волокно: 3 г Сахар: 7 г Кальций: 58 мг Железо: 2 мг

14 любимых рецептов из баклажанов — пара поваров

При правильном приготовлении баклажаны могут быть невероятно нежными и ароматными! Вот все лучшие рецепты баклажанов, от маринары до жареных.

Баклажаны — один из тех овощей, которые нужно уметь правильно готовить. Но когда вы: это невероятно вкусно! Его используют во многих кухнях, от средиземноморской до азиатской. Здесь, в A Couple Cooks, мы искали, как лучше его съесть. Если у вас есть несколько баклажанов, которые вы хотите использовать: вы попали в нужное место!

Вот список наших лучших рецептов баклажанов: от жареных до жареных, от залитых соусом маринара до намазанных песто в бутербродах.Когда все сделано правильно, оно может быть элегантным и привлекательным.

А теперь… лучшие рецепты из баклажанов!

Вау, этот жареный баклажан полон аромата! Обжаривание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный пикантный вкус . Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь ему дифирамбы (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Этот рецепт подходит для нарезки кубиками или ломтиками. Подавайте его как гарнир или смешайте с пастой для вкусного ужина! Он мгновенно превращается в жареную пасту из баклажанов.

Вот вкусный рецепт из баклажанов, покоривший наши сердца: пицца из баклажанов! Нет, это не пицца с баклажанами. Это тесто для пиццы из жареных баклажанов! Да, «пицца» идеально подходит для насыщенных вечеров, когда у вас нет сил приготовить пиццу. Это здоровая пицца без глютена, которая загружается быстрее стандартной. Добавьте к нему все, что вам нравится, и это быстрый способ быстро приготовить обед из цельных продуктов.(Или поздний перекус.)

В этой пасте из баклажанов есть все! Он отличается пикантным и пикантным вкусом: нежные жареные баклажаны, пикантный соус маринара и перечный базилик. Он на 100% растительный, но не лишен вкуса. Более того, этот ужин в средиземноморском стиле невероятно универсален: он работает в будние дни и для подачи компании! В нем есть что-то уютное, но в то же время элегантное.Свернитесь калачиком с медом и приготовьте его вечером в… или подавайте его на большом блюде в качестве семейного ужина!

Вы когда-нибудь пробовали делать тефтели… с баклажанами? Попробуйте этот удивительный рецепт фрикаделек из баклажанов! Чеснок, зелень, панировочные сухари и сыр пармезан делают фрикадельку безумно сочной и пикантной. Жареные баклажаны делают их влажными и текстурированными, а не сухими или мягкими, как множество вегетарианских шариков. Скомбинируйте его с соусом маринара, и он станет невероятно вкусным.

Вот один из лучших итальянских продуктов для комфорта, который готовится проще и полезнее: баклажан с пармезаном! Обычно этого ребенка жарят, но у нас есть для вас секрет. Он даже лучше испечен, и эта версия — невероятно . Вы будете по-настоящему восхищены вкусом и текстурой. Баклажаны покрыты невероятно хрустящей оболочкой, которая также волшебным образом не содержит глютена и мало углеводов. Секрет? Миндальная мука.Это гениальный трюк, и вы никогда не сделаете этот рецепт другим способом.

Вот новая закуска, от которой мы по уши: caponata! Вы спросите, что такое капоната? Это сицилийское блюдо — закуска и гарнир, по сути кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, помидорами и луком. Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или закуски (как сказали бы итальянцы). Он настолько острый, с чесночным вкусом, что, откусив хотя бы один укус, вы, скорее всего, захотите проглотить все сервировочное блюдо!

Обязательно попробуйте этот жареный баклажан: он получается дымным и нежным, слегка обугленным и полным аромата.Сверху полейте соусом, и вы получите потрясающий летний гарнир или закуску! Если хотите, попробуйте эти соусы: свежую томатную сальсу и сливочный, слегка пряный белый соус для барбекю. Комбинация двух составляет место на .

Любители Баба гануш, объединяйтесь! Это сливочное блюдо — классическое ливанское блюдо с дымным послевкусием, которое делает его абсолютно неотразимым для погружения. Оказывается, на самом деле его очень просто приготовить дома, и это отличный рецепт из баклажанов, когда вы думаете, что делать с этим овощем.Взбейте его с тахини и лимоном и приготовьтесь удивляться.

Впервые в наших вкусных рецептах из баклажанов: маринара из баклажанов! Этот рецепт представляет собой легкое вращение на баклажанах с пармезаном: в нем пропущена вся панировка и жарка, а все ингредиенты складываются в большую сковороду! Это баклажаны, моцарелла и сыр пармезан, приготовленные на сковороде с невероятно ароматным соусом маринара. Подавайте с макаронами, и вы получите восхитительный рецепт ужина, который понравится всем!

Вот еще один рецепт из баклажанов на гриле: на этот раз в форме бутерброда! В его состав входят спелые сочные помидоры, дымчатые баклажаны на гриле, свежая сливочная моцарелла, песто из базилика и наш секретный ингредиент: оливковая паста.Он основан на сэндвиче, который у нас был в магазине сэндвичей в Пизе, Италия, и он настолько полон вкуса, что стал одним из наших любимых рецептов, чтобы произвести впечатление на гостей.

Как насчет еще одного рецепта жареных баклажанов? Вы когда-нибудь пробовали баклажан с пармезаном … на гриле? Да, приготовление баклажанов на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими, обугленными и дымными, — это лучшая версия этого итальянского стандарта. Он достаточно красивый, чтобы служить развлечением, но понравится публике, что подойдет для семейного ужина.Подавать со стаканом заморозки и салатом.

Еще один простой способ приготовить баклажаны: запекать в духовке! Здесь вы будете запекать баклажаны около 20 минут в духовке при 400 градусах, пока они не станут мягкими. Затем превратите его в рецепт полезного салата, смешав его с овощами и нутом, чтобы наполнить его растительным белком. Он полон аромата, включая огурец, болгарский перец, кинзу и арахис.

Вот забавный рецепт баклажанов, в котором баклажаны обжариваются в духовке тонкими полосками, чтобы получились инолтини! Это итальянское слово, означающее «маленькие пучки», и здесь оно относится к скрученным в трубочки баклажанам.Затем его покрывают пикантным красным испанским соусом моджо. Это соус на основе оливкового масла с миндалем, чесноком и красным перцем, и вам захочется в нем утонуть! Он также отлично подходит для макания картофеля фри.

И последнее, но не менее важное в наших рецептах из баклажанов: салат из баклажанов на гриле! Этот средиземноморский рецепт баклажанов прост: жареные баклажаны и помидоры с йогуртовым мятным соусом. Но это один из тех рецептов, где сумма частей больше, чем целое.Подавайте его как гарнир к гамбургерам или курице; Баклажаны и помидоры просто бросить на уже горячий гриль. Или подавайте его как основное вегетарианское блюдо, с кус-кусом и лепешкой на стороне, или в лаваше.

Как нарезать баклажаны

Как лучше всего нарезать баклажаны? Это зависит от рецепта, но нарезать этот овощ довольно просто. В большинстве рецептов вы либо нарезаете его кольцами, либо кубиками.Вот основной способ нарезки баклажанов (смотрите видео ниже!):

1. Чтобы нарезать кольца: С помощью большого поварского ножа отрежьте верхнюю часть баклажана. затем нарежьте его кольцами ширины, указанной в вашем рецепте.
2. Нарезать кубиками: С помощью большого поварского ножа срежьте баклажан сверху и снизу. Поставьте баклажаны вверх и нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Затем сложите ломтики и нарежьте их соломкой. Переверните полоски и нарежьте их крест-накрест до нужного размера.

Баклажаны действительно нужно посолить и слить?

Если вы раньше готовили баклажаны по рецептам, возможно, в рецепте было сказано, чтобы баклажан стекал с солью в течение 1 часа, чтобы извлечь из баклажана немного горечи. Действительно ли нужен этот дополнительный шаг? Согласно Epicurious, на самом деле это не так! Раньше это было обычной практикой с баклажанами, потому что они были более горькими. Сегодняшние баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому не нужно тратить час на соление баклажанов.Теперь ты знаешь!

Что такое азиатские баклажаны или японские баклажаны?

Азиатские или японские баклажаны — это длинные и тонкие баклажаны, имеющие форму шара, напоминающую баклажаны, используемые в итальянских и средиземноморских рецептах. Кожица тонкая и имеет слегка сладкий вкус. Их сложнее найти в продуктовых магазинах, поэтому ищите японские баклажаны на фермерских рынках или в специализированных магазинах. Все вышеперечисленные рецепты, за исключением салата из баклажанов, включают баклажан глобус, но обычно вы можете заменить его азиатским баклажаном.Имейте в виду, что он намного меньше, чем глобус баклажана, поэтому вам придется использовать 2 или 3, чтобы получить тот же вес, что и 1 глобус.

Описание

Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Запекание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный вкус. Подавать как гарнир или смешать с пастой!

• ¼ стакана оливкового масла
• 2 баклажана от среднего до крупного (около 2 фунтов)
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайная ложка тертого чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
• Перец свежемолотый

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Нарежьте баклажан на кусочки по 2,5 см или на длинные доски или круглые дольки. Быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежим молотым перцем (баклажан впитывает масло мгновенно, поэтому сразу же перемешайте). Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Жарьте 30–35 минут, пока не подрумянится и не станет очень нежным, осторожно помешивая лист примерно через 25 минут. (Если вы обжариваете доски из баклажанов, переверните их через 20 минут и готовьте в общей сложности 35-40 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.)
4. Выньте из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и зеленью, убедившись, что все слипшиеся куски чеснока разложены. Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Подавать как гарнир или как пасту из жареных баклажанов.

• Категория: гарнир
• Метод: жареный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Рецепты из баклажанов, Жареный баклажан

Последнее обновление: май 2020 г.

12 простых рецептов из баклажанов — Любовь и лимоны

Эти 12 вкусных рецептов из баклажанов понравятся даже скептикам из баклажанов! С тако, пастой, салатами и т. Д. Каждый найдет что-нибудь для себя.

Из всех рецептов овощей, которые я публикую, рецепты из баклажанов вызывают наибольшие разногласия. Поначалу это меня удивляло, потому что рецепты из баклажанов всегда были одними из моих любимых блюд. В детстве я никогда не хотел прекращать играть за обедом, за исключением случаев, когда моя мама варила пармезан из баклажанов. И когда я начал самостоятельно изучать вегетарианскую кухню, баклажаны на гриле были одним из первых блюд, которые я освоил.

Но если я и узнал одну вещь, написав «Любовь и лимоны», так это то, что не всем нравятся баклажаны.Я слышал, что это называется губчатым, горьким и безвкусным, и на это я говорю: «Действительно!» Если он плохо подготовлен, это могут быть все эти вещи. Но когда все сделано правильно, получается вкусно. Кроме того, его характер полностью меняется в зависимости от того, как вы его готовите. Он может быть мясистым и дымным на гриле, насыщенным и шелковистым после приготовления в духовке, или хрустящим снаружи и нежным в середине после нескольких минут на плите. Конечно, вам не нравится один способ, но если вы приготовите его по-другому, вам может понравиться!

Короче говоря, я надеюсь, что все вы, скептики, связанные с баклажанами, дадите этому противоречивому овощу еще один шанс.Для начала я поделюсь с вами 12 легкими рецептами из баклажанов. Они включают в себя яркую летнюю пасту, свежие рецепты приготовления на гриле, уютные запеканки и все, что между ними. Отбросьте осторожность и получайте удовольствие, изучая эти вкусные рецепты из баклажанов! Бьюсь об заклад, ты найдешь того, кого полюбишь.

Рецепты из баклажанов на гриле

Из всех возможных рецептов из баклажанов, рецепты из баклажанов на гриле всегда будут моими любимыми. Мне нравится, как внешняя сторона баклажана красиво обугливается, а внутренняя часть становится шелковистой и гладкой.

Баклажаны на гриле
Когда я впервые учился готовить овощи, жареные баклажаны были одним из моих любимых блюд. Нетрудно понять почему: это очень просто и очень вкусно! Наслаждайтесь им как самостоятельным гарниром или поднимите его на новый уровень, выложив сверху свежий кускус.

Тартины из рататуй на гриле
Когда слишком жарко, чтобы стоять над горшком с рататуй на плите, я вместо этого делаю эти тартины из рататуй на гриле! Соедините их с вашим любимым розовым напитком, и ваши гости (и вы) не насытятся.

Zucchini Lemon Orzo
В конце лета я могу есть эту яркую пасту орзо каждую ночь! Смелый свежий вкус он приобретает благодаря простым ингредиентам, таким как лимон, сыр фета, кедровые орехи, а также жареные баклажаны и кабачки.

Фаршированные баклажанами по-средиземноморски , стр. 179 из Love & Lemons Every Day
Нет гриля? Без проблем! Сделать этот рецепт можно двумя способами: на плите и в духовке. В версии на гриле я добавляю свежий базилик и рукколу в начинку из булгура, а в запеченной версии я добавляю фаршированные баклажаны хрустящим панко и сыром пекорино.Оба способа восхитительны!

Паста из баклажанов на гриле , стр. 139 из Поваренной книги Love & Lemons
Эта овощная паста на гриле — идеальное блюдо для медленной летней ночи. Он обладает огромным вкусом, но собирается за считанные минуты. Готовьте овощи на гриле, пока готовите пасту. Затем смешайте их со свежим базиликом, хересным уксусом и маринованным луком! Ужин = решено.

Рецепты из запеченных баклажанов

Приготовление баклажанов в духовке демонстрирует их универсальность.Порубите его и немного запекайте, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным, или запекайте его целиком, пока он не станет мягким на ощупь. Вы найдете оба этих подхода в рецептах запеченных баклажанов ниже.

Баклажан с пармезаном
Мой легкий рифф по классическому рецепту моей мамы! Вместо того, чтобы жарить ломтики баклажанов, я запекаю их с панко и пармезаном. Когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими, я укладываю их домашним соусом маринара, свежей моцареллой и базиликом, чтобы приготовить успокаивающее и достойное страсти блюдо.

Баба Гануш
Нет, это не хумус! Это баба гануш — дымный, шелковистый соус из баклажанов. Лучше всего его употреблять со свежим лавашем и хрустящими овощами, но если вы хоть немного похожи на меня, вы окажетесь у стойки и съедите его ложкой из кухонного комбайна.

Вегетарианские тако с соусом из авокадо
Эти пикантные тако можно приготовить практически с любыми жареными овощами, но если сезон баклажанов подходит, я всегда добавляю их. Мне нравится, как земляные жареные баклажаны контрастируют с ярким, острым соусом из томатилло сверху.

Фрикадельки из баклажанов и грибов, стр. 141 Поваренной книги Love & Lemons
Призываем всех скептиков к баклажанам! В этих овощных шариках не обнаружено баклажанов, но они все равно придают им насыщенную текстуру и насыщенный вкус. Сделайте из них еду, посыпав их веганскими фрикадельками, или подавайте их с макаронами, лапшой из цуккини или спагетти из кабачков с томатным соусом и веганским сыром Пармезан.

Рецепты обжаренных и обжаренных баклажанов

В этих простых рецептах из баклажанов я готовлю баклажаны на плите.Таким образом, он впитывает аромат других ингредиентов, таких как оливковое масло, чеснок, уксус и травы, во время приготовления.

Рататуй
Ни один список рецептов из баклажанов не будет полным без рататуя, провансальского тушеного мяса из баклажанов, кабачков, перца и помидоров. В моем рецепте я обжариваю овощи на плите, пока они не станут мягкими. Затем я перекладываю их в духовку, где они тают, превращаясь в густое и острое тушеное мясо, которое прекрасно сочетается с небольшим количеством оливкового масла и большим количеством хрустящего хлеба.

Салат из баклажанов с жареными помидорами
Этот салат из баклажанов — мой идеальный летний обед. Он легкий и свежий, но все же сытный благодаря ореховому фарро, нуту, жареным баклажанам и жареным помидорам черри. Замени квиноа на фарро, чтобы сделать ее без глютена!

Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love & Lemons Every Day
Тушеные баклажаны действуют как бисквит в этом рецепте соленой пасты. Во время приготовления баклажаны впитывают аромат вяленых на солнце помидоров, каперсов, оливок и белого вина.Когда вы садитесь есть, он будет сочным, острым и нежным — не забывайте добавлять его в каждый укус!

Еще больше любимых летних рецептов

Если вам нравятся эти полезные рецепты из баклажанов, ознакомьтесь с этими восхитительными летними рецептами:

Рецепты из баклажанов: запеченные баклажаны с пармезаном

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время : 1 час

На 6-8 порций

Запеченный пармезан из баклажанов — один из наших любимых рецептов из баклажанов!

• 2 больших баклажана, нарезанных кружочками толщиной дюйма
• 2 взбитых яйца
• ¼ стакана миндального молока
• 1 ½ стакана панировочных сухарей панко
• 1 стакана тертого сыра Пармезан, разделенного на части
• 2 чайные ложки орегано
• 2 столовые ложки свежий тимьян
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки морской соли, больше для посыпки
• Свежемолотый черный перец
• Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
• 28 унций соуса Маринара
• 2 больших шарика свежей моцареллы, тонко нарезанный
• ⅓ чашки свежих листьев базилика

• Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите 2 противня пергаментной бумагой.

• В неглубокой миске среднего размера взбейте яйца и миндальное молоко.

• В другом мелком блюде среднего размера смешайте панко, 1 стакан сыра пармезан, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и несколько молотых перцев.

• Окуните ломтики баклажанов в яичную смесь, а затем в смесь для панко. Выложите на противни, сбрызните оливковым маслом и запекайте 18 минут или до мягкости и золотистой корочки.

• В форме для выпечки 8×12 или 9×13 дюймов намазать ½ стакана маринары, выложить половину баклажана и сверху положить 1 стакан маринары и половину моцареллы.Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, оставшейся маринарой и оставшейся моцареллой. Посыпьте оставшейся стакана сыра пармезан, сбрызните оливковым маслом и посыпьте еще несколькими щепотками морской соли. Выпекать 20 минут или пока сыр не расплавится. Включите духовку, чтобы жарить и жарить от 2 до 4, или пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.

• Вынуть из духовки и посыпать свежим базиликом.

Как обжарить баклажаны: Рецепт запеченных баклажанов в духовке

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов является идеальным здоровым дополнением практически к любому блюду. Я сохранил приправы в этих жареных ломтиках баклажанов, так что их можно использовать по-разному. Превратите их в пармезан из баклажанов с маринарой и сыром моцарелла. Или используйте их вместо пасты в качестве слоев лазаньи (лазанья из баклажанов!). Или просто подавайте их с курицей! Вы действительно не ошибетесь. Я покажу вам, как резать баклажаны и как их жарить — все, что вам нужно знать о жарке баклажанов, можно найти ниже.

Баклажан — один из тех овощей, о которых люди часто имеют твердое мнение. И я это понимаю. Я не всегда был большим поклонником баклажанов. Но если сбрызнуть ломтики большим количеством оливкового масла и правильно приправить, они карамелизируются в духовке, и перед ними невозможно устоять!

И одержимость баклажанами — это то, что меня не устраивает. Перейдем к баклажанам!

Как жарить баклажаны

Я здесь, чтобы показать вам, как жарить баклажаны! Как я уже упоминал, это быстро, легко и полностью универсально.

У каждого в заднем кармане должен быть базовый рецепт жареных баклажанов, вот и все.

• Нарежьте баклажан . Я люблю нарезать их ломтиками в 1/2 дюйма (или около того).

СОВЕТ. Чем тоньше ваши ломтики, тем более карамелизированные края вы получите и тем меньше будет время выпекания. Но вы рискуете обжечься, если нарежете их слишком тонкими , поэтому толщина 1/2 дюйма (или чуть меньше) — это хорошая толщина, к которой нужно стремиться.

• Разложите баклажаны на противне (или на двух, если у вас нет места) .Разложив ломтики в один слой, сбрызните их оливковым маслом и приправьте морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните ломтики и повторите масло и приправы.

• Запекать баклажаны . Я люблю готовить их, пока они не станут мягкими и золотистыми и не начнут немного карамелизироваться. Это займет около 30-35 минут.

А вот как жарить ломтики баклажанов. Подавайте с маринарой, если хотите!

Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

Нет! Баклажаны не нужно чистить перед приготовлением.Внешняя кожура баклажана (довольно пурпурная!) Полностью съедобна и помогает удерживать баклажаны вместе после их приготовления.

Если вы планируете превратить ломтики жареных баклажанов в соус, например, баба гануш, вы удалите кожуру, но для обычных рецептов жареных баклажанов кожуру оставляйте.

Как нарезать баклажаны

Когда вы режете баклажаны, вам нужно нарезать их крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма. Постарайтесь нарезать их ровными ломтиками, чтобы они готовились равномерно.

У меня есть один конкретный совет, как нарезать баклажаны:

Отрежьте листовые концы только после того, как вы закончите нарезать ломтики, чтобы у вас было больше, за что можно было ухватиться во время нарезки.

Как приправить баклажаны

В этом рецепте запеченных в духовке баклажанов мы используем самые простые приправы. Это здорово, потому что баклажаны можно использовать по-разному.

Я люблю сбрызнуть баклажаны оливковым маслом, а затем приправить ломтики солью, чесночным порошком и черным перцем.

СОВЕТ: Хотите еще больше вкуса без особых усилий? Посыпьте итальянской приправой!

Вот и все! Ломтики жареных баклажанов готовы к употреблению или добавлению в рецепт.

Как долго жарить баклажаны

Время приготовления жареных ломтиков баклажанов составляет около 30 минут при температуре 400 градусов F . Вы хотите, чтобы они были золотыми и мягкими.

Время приготовления может отличаться, если ваши ломтики намного больше или меньше 1/2 дюйма, как я рекомендую здесь.

Как хранить ломтики жареных баклажанов

Жареные ломтики баклажанов можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней. После обжаривания дайте им остыть, а затем выложите их слоями в герметичный контейнер.

Как заморозить жареные баклажаны в духовке

Этот рецепт жареных баклажанов в духовке хорошо замораживается! После приготовления баклажаны дайте им остыть. Затем вы можете заморозить их одним слоем на противне. Когда они застынут, их можно переложить в пакет для заморозки.

Когда вы будете готовы использовать обжаренные ломтики баклажанов, дайте им оттаять, а затем повторно нагрейте на сковороде или в духовке при температуре 350 градусов F до горячих состояний.

Что подавать с жареными баклажанами

Я люблю рецепты здоровых баклажанов, подобные этому, потому что они подходят практически ко всему! Здесь вы найдете все мои простые рецепты ужина с низким содержанием углеводов, но вот несколько фаворитов, которые идеально подходят для этого рецепта запеченных баклажанов:

• Противень для выпечки с антипригарным покрытием — Это мои любимые сковороды! Они никогда не прилипают и так хорошо убираются! Мне нравится очень большая сковорода для рецептов жареных баклажанов.
• 8-дюймовый нож шеф-повара — Как нарезать баклажаны? Используйте хороший нож!
• Olive Oil Mister — Использование этого мистера на ломтиках гарантирует, что каждый баклажан будет покрыт легким масляным туманом.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как жарить баклажаны: Рецепт жареных кусочков баклажана в духовке

Узнайте, как нарезать баклажаны и как запекать ломтики баклажанов за 2 ЛЕГКИХ шага! Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов — идеальный здоровый гарнир с низким содержанием углеводов.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Видео с рецептом

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).

2. Нарежьте баклажан крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма (1,25 см). Обрежьте листовые листья только после того, как вы закончите нарезать, чтобы вам было больше, чем можно было бы схватиться во время нарезки.

3. Разложите ломтики баклажанов на очень большом противне в один слой.Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните и повторите оливковое масло, соль, чесночный порошок и перец.

4. Запекайте ломтики баклажанов в духовке примерно 30-35 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции : 4 ломтика или 1/4 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить жареный баклажан:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить жареный баклажан!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 178

Жиры 13 г

Белки 2 г

Всего углеводов 13 г

Чистые углеводы 7 г

Клетчатка 6 г

Сахар 8 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum.