Баклажаны диетический рецепт: Баклажаны диетические — Рецепты от Daily-menu.ru

Содержание

Баклажаны рецепты

Баклажаны рецепты любят все. Но очень часто мы их готовим «неправильно», то есть в большом количестве жира.

Приготовим баклажаны с минимум жира, а максимум пользы!

Готовим

1. Пицца с баклажанами
2. Башенка с баклажанами
3. Запеканка с баклажанами

И в целом во всех рецептах используется много овощей. Хотите что-то сделать для своей фигуры? — Тогда готовьте с нами баклажаны.

Баклажаны рецепты

1. Пицца с баклажанами

Без глютена!

Ингредиенты

200 г баклажанов

морская соль и перец

1 зубчик чеснока

150 г протертых помидоров из банки

1 ст.л. оливкового масла

сухие травы — розмарин, орегано и базилик

150 г куриной грудки

свежий розмарин

50 г пармезана

Как приготовить

[recipeinstructions]

Печку нагреть до 200°С.

Баклажаны нарезать кружками 2 см толщиной.
Посолить с двух сторон и оставить на 30 минут.

Тем часом очистить чеснок и мелко нарезать.
Обжарить на масле.

Добавить помидоры, посолить, поперчить и добавить сухие травы: розмарин и розмарин. Соус уварить.

Филе курицы обжарить  с двух сторон без жира на сковороде с антипригарным покрытием. Нарезать кубиками.

Баклажаны промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами и положить на противень с бумагой.
Запекать 20 минут.

На кружочки баклажан положить

  • — куриное мясо,
  •  томатный соус,
  • — свежий базилик,
  • — тертый пармезан,
  • — посыпать орегано.

Поставить баклажанные пиццы на 5-10 минут в печку, пока не расплавится сыр.

[/recipeinstructions]


2. Башенка с баклажанами

Простое и красивое блюдо.

45 минут

86 ккал
3 г жиров
9 г углеводов
2 г белков

Ингредиенты на 4 порции

1 большой баклажан

2 лука шалот

по 150 г нежно-желтой моркови и фиолетовой моркови

3 горсти шпината

1 зубочек чеснока

1 паприка (маринованная из банки или запечь)

соль, перец, оливковое масло

Как приготовить

[recipeinstructions]

Печь нагреть до 180°С.

Морковь и лук очистить.
Морковь нарезать кружочками.
Лук нарезать крупными кубиками.

Морковь и лук положить на противень с бумагой — посолить и сбрызнуть маслом.
Запекать до мягкости.

Смолоть лук и морковь (если морковь разного цвета — то раздельно).

Чеснок очистить и мелко нарезать.
Обжарить на масле, добавить шпинат — готовить, пока привянет.
Посолить, поперчить.

Баклажан нарезать кружочками 0.5-07 мм.
Положить на противень с бумагой.
Смазать при помощи кисточки маслом и посолить.
Запекать 12 минут.

Собрать башенку

  • — кружок баклажана,
  • — слой моркови (светлая),
  • — кружок баклажана,
  • — слой моркови (фиолетовая),
  • — кружок баклажана,
  • — слой шпината
  • — и сверху полоски паприки.

[/recipeinstructions]


Конечно, вы уже поняли — полезно баклажаны запекать или отварить/готовить на пару.


3. Запеканка с баклажанами

Прекрасное блюдо для обеда!

45 минут

570 ккал
12 г жиров
50 г углеводов
53 г белков

Ингредиенты 2 порции

500 г творога

270 г шпината (перебрать и помыть)

1 ст.л. оливкового масла

100 г лука (очистить и нарезать кубиками)

2 зубчика чеснока (очистить и мелко нарезать)

соль и перец

1 крупное яйцо

50 г сухарей

по щепотке кумина, прованских трав и кайенского перца

200 г баклажанов (нарезать длинными полосками)

200 г кабачков (нарезать тонкими полосками в длину)

по 200 г желтого и красного перца (очистить и нарезать на 8 кусочков)

120 г сливок (можно соевые сливки)

6 веточек петрушки (листочки мелко нарезать)

Как приготовить

[recipeinstructions]

Оставить творог на ночь в сите, чтобы стекла сыворотка. Отжать. Потребуется всего 350 г творога.

Лук и чеснок обжарить на оливковом масле.
Шпинат нарезать и добавить в сковороду.
Потушить 3 минуты.
Посолить и поперчить.
Откинуть на дуршлаг и отжать.

Творог смешать с

  • — яйцом,
  • — сухарями,
  • — приправами

и перемешать. Оставить на 10 минут.

½ массы выложить в кондитерский мешок.
Остальную массу снова перемешать и мокрой ложкой отобрать комочки творога.
Вскипятить соленую воду.
Опустить творожные шарики на 6-8 минут.

При этом

  • — вода должна не кипеть — а только вздрагивать!
  • — готовые творожные шарики всплывут наверх.

Овощи отдельно припустить в кипящей воде

  • — баклажаны 1 минуту,
  • — кабачки 1 минуту,
  • — перец 3-4 минуты.

Овощи выложить в сито.
Оставить 20 мл овощного отвара.

Запеканку выложить так

  • — на противне с бумагой положить 2 полоски кабачков,
  • — отжать творожную массу 2 полосками,
  • — затем 2 полоски баклажанов,
  • — творожная масса,
  • — перец,
  • — творог…

Печь нагреть до 200°С.
Запеканку готовить 7-8 минут.
Сбрызнуть оливковым маслом.

Сливки вскипятить с овощным отваром.
Приправить и добавить петрушку.
Взбить блендером.

Тарелки нагреть и подать запеканку с соусом и творожными шариками.

[/recipeinstructions]

Простые блюда из баклажанов

Приготовление баклажанов в диете 5. Диетический салат из баклажанов. Роллы из баклажанов

Разнообразные диетические блюда в пп рационе — это вовсе не миф, а реальность: выбор низкокалорийных продуктов огромен, а рецептов их приготовления настолько много, что вы сумеете не только похудеть, но и удивить своих близких полезными кулинарами изысками. Сегодня мы поговорим о баклажане. Этот овощ по-настоящему незаменим, если вы придерживаетесь правильного питания. Судите сами — в 100 граммах баклажана содержится всего 25 калорий, но при этом в нем много клетчатки, которая помогает выводить шлаки и лишнюю жидкость из организма. Баклажан даже разрешают добавлять в рацион при низкоуглеводной диете, потому что этот овощ считается белковым. Очень часто баклажан включают в меню разгрузочных дней, употребляя такие блюда на обед и ужин. А еще из баклажана готовят сок, который используют для очищения кишечника. Польза этого овоща настолько огромна, что диетические баклажаны обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Однако, как и во всех диетических рецептах, при приготовлении баклажан есть свои тонкости и нюансы. Секрет правильно приготовленных пп баклажан — это диетические ингредиенты и использование минимального количества растительного масла. Как известно, баклажаны очень сильно впитывают растительное масло, что делает обычные рецепты с баклажанами довольно калорийными и жирными. Поэтому лучшие способы готовить баклажаны — это запекать в духовке, готовить на пару или в мультиварке. Однако, если вы уже совсем не можете обойтись без жареных баклажан, то непосредственно перед жаркой нарезанные баклажаны опустите в воду на 7−10 минут. После того как они наберут воду, то впитают намного меньше растительного масла во время жарки.

Диетический салат из баклажанов

Баклажан — это незаменимый ингредиенты пп салатов. Употреблять такой диетический салат из баклажанов хорошо на обед или на ужин вместе с белковой пищей. Идеальное сочетание — это нежирное мясо курицы, телятина или индейка. Итак, нам понадобится:

  • 1 средний баклажан. Чтобы приготовить такой салат, вам сначала нужно будет разрезать баклажан на тонкие полоски и поджарить на сковороде-гриль без масла до полуготовности.
  • Лук-порей. Вместо него можно использовать обычный лук. Режем кольцами и тоже запекаем на сковороде-гриль.
  • 1 средний помидор. Можно использовать несколько помидор черри.
  • Зелень. Хорошо использовать свежий шпинат, петрушку и укроп.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • Соль и перец.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом и специями. Подавать такой салат можно и теплым!

Салат с баклажанами и отрубями

Еще одно отличное диетическое блюдо из баклажанов для похудения

  • 1 средний баклажан. Режем баклажан на дольки и запекаем в духовке.
  • 2 средних огурца. Их также режем на тонкие дольки.
  • Листья салата. Хорошо использовать кресс-салат или салат-латук
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • 1 чайная ложка любого растительного масла. Не забывайте, что помимо подсолнечного и оливкового масел, также есть много очень полезных масел — масло из виноградной косточки, льняное, кунжутное, тыквенное.

Выкладываем листья салата на тарелку, туда же кладем баклажаны и огурцы, сбрызгиваем маслом и посыпаем отрубями.

Рулетики из баклажанов пп

Традиционный рецепт этого блюда назвать низкокалорийным никак нельзя, за счет высокого содержания майонеза и растительного масла. Но мы предлагаем приготовить рулетики из баклажанов пп, которые не нанесут никакого вреда вашей фигуре.

  • 1 большой баклажан. Снова будем жарить баклажан на сковороде-гриль: разрезаем на тонкие полоски и готовим с двух сторон.
  • 1 средний помидор. Разрежьте его на мелкие кусочки, посолите и поперчите.
  • 100 грамм сыра фета. Будем использовать этот нежирный сыр в качестве начинки. В 100 граммах такого сыра содержится 19 грамм белка, так что наш рецепт пп баклажан можно смело употреблять на ужин.
  • 2 столовые ложки любой рубленой зелени.

Смешиваем помидоры с сыром и зеленью. Полученную начинку намазываем на полоски баклажан, сворачиваем и наши баклажанные рулетики готовы!

ПП запеканка с баклажанами: быстро и вкусно

Очень простой и быстрый рецепт пп баклажан — это запеканка! Такое блюдо послужит полноценным обедом или ужином.

  • 2 баклажана. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
  • 2 помидора. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
  • 150 грамм сыра моцарелла. Калорийность этого сыра около 280 калорий, а содержание белка около 18−20 грамм. Так что этот сыр вы можете смело использовать при приготовлении диетических блюд из баклажанов
  • Любые специи по вкусу. Можно также использовать сухие травы вместе с солью и перцем.
  • Любая зелень.
  • 1 столовая ложка любого растительного масла. В данном рецепте предпочтительно оливковое масло.

Баклажаны, помидоры и сыр режем тонкими кружочками. Укладываем внахлест в противень все ингредиенты. Сверху присыпаем травами и специями, взбрызгиваем любым растительным маслом. Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Диетическое блюдо из баклажанов в духовке

  • 2 баклажана. Разрезаем их на две части и аккуратно достаем сердцевину. Солим и перчим их. Мякоть нарезаем мелкими кусочками и заливаем холодной водой, чтобы убрать горечь.
  • 250 грамм куриного фарша. Используйте фарш из куриного филе, без добавления жира.
  • 2 чайные ложки томатной пасты. При желании можно заменить на томатный сок.
  • 100−150 грамм сыра. Лучше использовать нежирные сорта — моцарелла или сулугуни.
  • 1 небольшая луковица и несколько долек чеснока.

Куриный фарш и нарезанный лук обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Туда же добавляем мякоть баклажан и тушим все около 5−8 минут. Добавляем к фаршу томатную пасту и чеснок, готовим еще 1−2 минуты. Теперь выкладываем нашу начинку в баклажаны, сверху кладем кружочки помидор и присыпаем сыром. Выпекаем 25−30 минут при температуре 180 градусов. Диетические баклажаны рецепт которых вы можете использовать в своем меню, имеют следующее КБЖУ на 100 грамм- 117 / 9,6 / 7,2 /3,6.

ПП рецепт запеченных баклажанов

Диетические баклажаны в духовке можно приготовить и без каких-либо дополнительных ингредиентов.

  • 2 средних баклажана. Нарезаем тонкими пластинками, смазываем растительным маслом с двух сторон и солим.
  • Сухие травы. Используйте готовую смесь прованских или итальянских трав.

Присыпаем наши пластинки травами и сворачиваем в рулет. Закрепляем зубочисткой и выпекаем в духовке (180−200 градусов) примерно 15−20 минут. Эти пп баклажаны послужат отличным дополнением к мясным блюдам.

Вот еще один пошаговый рецепт диетических баклажанов:

  • 1 средний баклажан. Разрезаем его на две половинки и делаем надрезы по всему баклажану, как на фото
  • Оливковое масло. Оно будет основой соуса, которым мы будем поливать наш пп баклажан, вам достаточно 2 чайные ложки.
  • Чеснок. Он придаст пикантности нашему блюду. Достаточно будет 2 зубчика.
  • Специи по вкусу. Можно использовать соль, перец и базилик.

Оливковое масло смешайте со специями, пряностями и чесноком и взбрызгиваем полученным соусом наш баклажан. Выпекаем диетическое блюдо около 30 минут при температуре 180 градусов.

Баклажаны в пароварке — диетический рецепт

Если вы всерьез решили заняться своим питанием и похудеть, то рецепты приготовления баклажан в пароварке вам обязательно пригодятся. В пароварке можно готовить без добавления масла, а значит калорийность таких блюд очень минимальна.

  • 1 средний баклажан. Моем, режем на тонкие кусочки, добавляем любимые специи, соль.
  • 1 средний помидор. Моем, режем на тонкие кусочки.
  • 2 столовые ложки лимонного сока.
  • Свежая петрушка.

В емкость пароварки укладываем баклажаны, сверху на них кладем помидоры. Сбрызгиваем все лимонным соком и присыпаем зеленью. Готовить в пароварке примерно 10 минут. Такие низкокалорийные блюда из баклажанов будут отличным гарниром к обеду или ужину.

Диетические баклажаны в мультиварке

Как приготовить баклажаны диетические в мультиварке и при этом получить низкокалорийное блюдо? Рецепт совсем простой:

  • 1 средний баклажан. Нарезаем его не мелкие кусочки, солим и перчим.
  • 100 грамм курицы. Мы будем использовать куриное филе. В 100 граммах такого мяса содержится всего 110 калорий и целых 23 грамма белка.
  • 1 маленькая луковица
  • 100 грамм свежих грибов. Шампиньоны отлично подойдут для этого рецепта.
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Специи

Филе курицы режем кусочками и обжариваем на режиме «Выпечка», туда же отправляем лук и шампиньоны. В самом конце кладем баклажаны, солим и перчим. Добавляем немного воды и переводим на режим «Тушение». Готовое блюдо можно присыпать зеленью.

Диетические рецепты баклажан разнообразны и довольно просты в приготовлении. Вы всегда можете добавить любимые ингредиенты в рецепты, украсить блюдо зеленью и подать с натуральным йогуртом. Попробуйте чередовать наши рецепты в своем диетическом меню и будьте уверены, что результаты не заставят вас долго ждать!

У вас есть свои любимые рецепты пп баклажан? Делитесь с нами, ведь худеть вместе намного легче и веселей!

Баклажан, пожалуй, является одним из самых любимых овощей в кухне многих стран мира. В нашей стране очень любят и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. В восточных странах популярен плов из этого овоща. В Корее есть много острых блюд из баклажан, которые, кстати, не менее любимы и у нас. Так чем же заслужил этот овощ всемирную любовь?

Очевидная польза баклажан

Любовь к данному овощу не случайна. Помимо отличных вкусовых качеств, синенькие (как их называют в народе) обладают еще одним уникальным свойством — из них можно готовить невероятно большое количество разнообразных блюд. Даже используя баклажаны в качестве основного продукта, вы сможете долгое время не повторятся в кулинарных шедеврах. Диетические не только доставят массу удовольствия от поглощения кушанья, но и помогут оздоровить организм. Потому как данный овощ безумно полезен. У йогов баклажаны входят в десятку продуктов, которые необходимо кушать хотя бы раз в неделю. В данном овоще содержится большое количество калия, который необходим для нормальной работы сердца. Еще синенькие следует включить в свой рацион людям, страдающим от болезни крови, так как оптимальное соотношение солей железа, меди, марганца стимулируют образование новых кровяных телец. У людей, страдающих ожирением диетические блюда из баклажана должны присутствовать в рационе обязательно. Во-первых, «синенькие» обладают мягким мочегонным свойством, во-вторых, нормализуют обмен веществ, а в-третьих — они малокалорийны. В данной статье представлены некоторые диетические блюда из баклажана, которые вы сможете приготовить для своих близких. Но перед этим хочется подчеркнуть еще одно достоинство данного овоща — его демократичная цена.

Диетические блюда из баклажанов: рецепты

Как было отмечено выше, блюд из данного овоща можно приготовить великое множество. Вот некоторые из них.

Салат из печеных баклажанов

Возьмите четыре средних баклажана. Очистите от шкурки и порежьте продольными полосами с палец толщиной. Затем отварите их на пару, воспользовавшись пароваркой или же специальной решеткой. Как только вы увидите, что овощ поменял цвет (стал немного темнее) — значит, он готов. Следующий шаг: мелко нарежьте зеленый лук и смешайте с синенькими. Пока баклажаны остывают, приготовьте соус: возьмите сок из половинки лимона, выдавите в него пару зубчиков чеснока, добавьте три ложки соевого соуса и растительного масла. Подсаливать салат не нужно. Так как соль есть в соевом соусе. Все тщательно перемешайте и оставьте до полного остывания. Очень вкусно!

С помидором и сыром

Диетические блюда из баклажана очень популярны среди людей, придерживающихся принципов здорового питания. Попробуйте приготовить овощи по данному рецепту. Нарежьте синенькие крупными кружочками, сложите их на противень и сбрызните их растительным маслом. Также кружочками нарежьте помидор — положите сверху на баклажаны и подсолите. Поставьте овощи в разогретую духовку. Тем временем разотрите зубчики чеснока с зеленью петрушки и кинзы и натрите на крупной терке твердый сыр. Когда баклажаны будут практически готовы, выложите сверху зелень с чесноком и посыпьте тертым сыром. Оставьте в духовке еще на пять минут.

Подливка

Как вы уже убедились, диетические блюда из баклажан готовятся предельно просто. Если вы любите макароны, то приготовьте баклажанную подливу к ним. Нарежьте «синенькие» небольшими кубиками, пересыпьте солью и оставьте на пару часов. Когда они пустят сок, отожмите их — так вы удалите горечь. Нашинкуйте одну большую луковицу. Несколько морковок очистите и также порежьте небольшими кубиками. В сковороду налейте немного растительного масла и слегка обжарьте овощи. Затем потрите на терке пару розовых помидоров и полученную кашицу добавьте к овощам. Протушите еще пять минут, добавьте горячей воды (примерно 200 мл) и на медленном огне доведите блюдо до готовности. Выложите подливу на макароны. Обязательно приготовьте эти вкусные из баклажан наверняка займут первые страницы вашей кулинарной книги.

Если вы интересуетесь вопросом, с чего начинать похудение, то ответ однозначен: с отказа от вредных высококалорийных блюд и перехода к правильной здоровой пище. Такое же совет получат и те, кто решил оздоровить и омолодить организм, стать энергичнее и здоровее. В сезон овощей это сделать весьма просто и приятно. Существует большое количество рецептов для похудения с использованием овощей, среди которых и всеми любимы баклажаны. Этот низкокалорийный продукт является очень ценным для всех, кто ведет здоровый образ жизни, хочет сбросить вес, но при этом питаться вкусно.

Большое количество клетчатки, пектина и микроэлементов способствуют тому, что данный овощ был включен в рацион. Многие заблуждаются, что из баклажанов получаются жирные блюда и поэтому отказывают в себе от удовольствия кушать их. Главное – приготовить их правильно, избегая большого количества масла, и тогда диетические рецепты из баклажан выгодно разнообразят ваш рацион, сделают жизнь яркой и поспособствуют легкому переходу на правильное питание. Чтобы начать вкусное похудение с помощью баклажан, предлагаем вам запастись лучшими рецептами, проверенными многими.

Баклажанно-ореховая икра

Низкокалорийное, очень вкусное и необычное блюдо, которое позволит посмотреть на баклажанную икру совершенно по-новому.

Компоненты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • лук красный – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • орехи грецкие или фундук – 10 г
  • перец – по вкусу
  • соль – щепотка
  • масло растительное – 2 мл
  • чеснок – 1 зубчик

Нарезаем баклажаны и лук кубиками, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. Затем протираем их через сито, помидоры бланшируем в кипятке и пюрируем, смешиваем овощи с тертыми орешками и толченым чесноком, приправляем перцем и минимальным количеством соли. Используем в качестве намазки на хлебцы.

Баклажаны с сыром в горшочке

По данному рецепту вы получите очень сочное и нежное блюдо, которое выглядит чрезвычайно аппетитно и вкусно.

Возьмите:

  • баклажаны – 1 кг
  • йогурт натуральный – 100 мл
  • лук – 1 шт.
  • укроп – 15 г
  • сыр твердый нежирный – 100 г

Вымоченные в соленой воде баклажаны, нарезаем брусочками, складываем в горшочки вместе с полукольцами или кубиками лука, добавляем немного йогурта, накрываем крышками и запекаем около 40 минут. Потом посыпаем тертым сыром и еще готовим несколько минут, подаем, украсив укропом.

Салат диетический с баклажанами и авокадо

Всем известны положительные свойства и необыкновенный вкус основных ингредиентов салата, поэтому можно смело предложить, что это очень вкусно, диетично и полезно.

Необходимые продукты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • кинза и петрушка – по 5 г
  • масло оливковое – 2 ч. ложки
  • сок лимонный – 5 мл

Запекаем баклажаны в духовке, через 15 минут достаем их и нарезаем соломкой. Смешиваем с кубиками авокадо и помидор, посыпаем рубленой зеленью кинзы и петрушки, сбрызгиваем маслом и лимонным соком.

Диетический баклажанный паштет

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • яйца вареные – 3 шт.
  • лук – красный или белый
  • перец и соль – по вкусу

Запекаем баклажаны целиком в духовке, достаем мякоть и складываем в чашу блендера вместе с яйцами. Лук режем и слегка пассируем на небольшом количестве масла, добавляем к основным ингредиентам, солим, перчим и перерабатываем до нежной однородной консистенции, которую очень вкусно мазать на диетические тосты и хлебцы.

Суп из говядины и баклажан

Очень сытный и вкусный пряный суп из баклажан заставит вас полюбить первые блюда и овощи.

Нужно взять:

  • говядина – 150 г
  • баклажан – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 0,5 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • перец чили – 2 г
  • тимьян – 2 веточки
  • перец болгарский – 1 шт.
  • петрушка – 5 г
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 3 шт.

Отвариваем нежирный кусочек говядины, обязательно сливаем бульон и заливаем чистой водичкой, доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную морковь, лук и перец, приправляем перцем и лавровым листом. Через 10 минут добавляем порезанный баклажан и помидор, варим 5 минут, посыпаем измельченным перцем чили, рубленой петрушкой и провариваем все вместе еще в течение 2 минут.

Острые баклажаны в духовке

Пожалуй, всем известна острая и пикантная закусочка «Огонек», однако полезной ее назвать нельзя, поскольку овощи обжариваются в большом количестве масла. Данный же рецепт подразумевает запекание баклажан в духовке, так что это удивительно вкусное блюдо смело можно отнести к разряду диетических.

Составляющие:

  • баклажаны – 2 шт.
  • чеснок – 6 зубочков
  • перец чили – 1 шт.
  • перец болгарский красный – 1 шт.
  • масло растительное – 1 ст. ложка
  • уксус – 1 ст. ложка

Нарезаем баклажаны кружочками, складываем на противень и запекаем до готовности в духовки. Тем временем делаем заправку: измельчаем в блендере чеснок, чили, перец и уксус с маслом. Ароматную массу выкладываем поверх каждого запеченного кусочка баклажана, маринуем в холодильнике сутки.

Аппетитные рулетики из баклажан

Такое красивое и вкусное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Все худеющие оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • сыр брынза или адыгейский – 150 г
  • чеснок – 3 зубочка
  • помидор – 1 шт.
  • базилик и кинза – по 5 г

Нарезаем тонкими ломтиками баклажаны, тертый сыр смешиваем с измельченным чеснок, кинзой и базиликом. Данной массой смазываем каждый ломтик, сверху кладем небольшой кусочек помидора и заворачиваем рулетиками. Запекаем их в духовке около 5-7 минут. Украшаем свежей зеленью.

Диетический салат из баклажан и яблок

Если вы находитесь в поисках интересных рецептов для похудения, то этот – просто находка. Сытный, вкусный и очень оригинальный.

Нужно взять:

  • баклажаны – 2 шт.
  • лук красный – 1 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • зеленый горошек отварной – 3 стол. ложки
  • чеснок – 3 зубчика
  • горчица в зернах – 1 стол. ложка
  • лимонный сок – 5 мл
  • сметана нежирная – 2-3 ст. ложки

Тушим баклажаны в мультиварке или казане в течение 10 минут, добавляем тертое яблоко, горошек и нарезанную тонкими кольцами красную луковицу. Заправляем диетический салатик соусом: сметаной, смешанной с горчицей, лимонным соком и толченым чесноком.

Пряный салат из баклажан по-китайски

  • баклажаны – 2 шт.
  • вареная куриная грудка – 0,5 шт.
  • лук-шалот – 1 шт.
  • мед жидкий – 1 чайн. ложка
  • имбирь – 2 см
  • соус соевый – 1 ч. ложка
  • уксус виноградный – 5 мл

Готовим на пару или в духовке баклажаны, нарезаем кубиками или брусочками, добавляем тонкие ломтики курицы. Тертый имбирь и порезанный лук-шалот прогреваем на сковороде, добавляем соевый соус, мед и виноградный уксус, получаем очень необычную заправку, которой и поливаем наш пикантный салатик.

Пряные баклажаны с курицей

Это блюдо имеет армянские корни и нравится всем за счет необычного пряного вкуса.

Компоненты:

  • курица – 0,5 шт.
  • лук – 3 шт.
  • баклажаны – 5 шт.
  • масло оливковое – 1 ст. ложка
  • кинза, базилик – по 10 г
  • специи для курицы — ст. ложка
  • масло – 1 чайн. ложка
  • шафран – 2 г
  • айран – 100 мл

Натираем курицу специями, запекаем на решетке до готовности, затем нарезаем порционными кусочками. Лук слегка обжариваем на минимальном количестве масла, баклажаны режем кубиками, перекладываем овощи в духовку, сверху кладем курочку, посыпаем шафраном и другими пряностями, заливаем айраном, ставим в духовку на полчаса.

Диетические рецепты из баклажан – это сытные, яркие, аппетитные и очень вкусные блюда, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и получить от пищи истинное удовольствие. Готовьте по предложенным рецептам, и переход на здоровое питание будет простым и приятным.

Для людей, контролирующих свой вес, баклажан является очень ценным продуктом.

Этот низкокалорийный овощ содержит большое количество микроэлементов, пектин и клетчатку. А при обработке, овощ не теряет своих полезных качеств.

Благодаря большому содержанию пектина и клетчатки, употребление в пищу баклажанов улучшает обмен веществ, очищает организм от токсинов и снижает уровень холестерина в крови. В баклажанах содержится калий, который выводит лишнюю жидкость из организма.

Существует миф, что без огромного количества масла, приготовить вкусное блюдо не получится. Но это не так.

Есть много способов приготовления низкокалорийных и удивительно вкусных блюд. Они помогут сбросить лишний вес и разнообразят диетическое меню.

Диетические блюда из баклажан

Диетические баклажаны в духовке

Баклажан среднего размера – 1 штука

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Зубчик чеснока, ложка масла, немного зелени, соль и специи по желанию.

Чтобы снизить калорийность блюда, запеките овощи в духовке.

Баклажан порежьте кружочками, толщиной около сантиметра. Погрузите овощи на 20 минут в миску с холодной водой, так из них уйдет горечь, и они станут более нежными.

Крепкие помидоры порежьте кружочками.

Болгарский перец нужно очистить от семян и разрезать вдоль на 3 или 4 части. Кусочки должны быть такого размера, чтобы укрыть кружочек баклажана.

Чеснок и зелень измельчить.

Смажьте противень или сковороду подсолнечным маслом.

Распределяем кружки баклажанов в форме, для запекания и немного сбрызгиваем маслом. На каждый кружок баклажана насыпаем немного рубленой зелени, чеснока и соли.

Вторым слоем ляжет болгарский перец. Его можно не смазывать маслом.

Третий слой кружочек помидора. При запекании он даст сок, который впитает в себя баклажан.

Овощи запекаются в духовке, температура 180 C 30 минут.

Блюдо получается вкусным, ароматным и сочным, несмотря на отсутствие масла. Выглядит настолько красиво, что может стать украшением, даже праздничного стола. Дополнительно можно украсить блюдо свежей зеленью.

Очень вкусные баклажаны по Дюкану, видео

Низкокалорийные баклажаны с курицей, в горшочке

Куриная грудка – 1 штука

Баклажан – 1 штука.

Лук – 2 головки.

Морковь –1 штука.

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Чеснок –2 зубчика.

Зелень, соль, специи по желанию.

Блюдо получается очень вкусным и диетическим, а готовится очень просто. Этих продуктов хватит на 2 порционных горшочка.

Куриную грудку, без кожицы порезать на средние кусочки и разложить в горшочки. Немного посолить и сдобрить специями и чесноком. Добавить 2 столовые ложки воды.

Вторым слоем будет лук, порезанный кольцами.

Затем, уложить порезанные кубиками баклажаны, присолить, посыпать зеленью.

Следующий слой морковь, порезанная кубиками или брусочками.

Очищенный от семян и порезанный болгарский перец, уложить на морковь, немного присолить.

Завершит эту конструкцию слой порезанных кубиками помидор. Слегка присолить.

Поставить горшочки в духовку на 40 минут и запекать при температуре 200 C.

Диетическое блюдо из баклажанов получается выше всяких похвал. Мясо пропитывается овощным соком, а овощи получаются очень нежными.

Эти блюда, оценят люди, даже, не соблюдающие диету. Здоровая, низкокалорийная пища может быть не только полезной, но и вкусной.

Тушёная капуста с баклажанами — Вкусные и полезные рецепты

Доброго времени суток дорогой читатель, сегодня мы с тобой займёмся приготовлением такого лёгкого и низкокалорийного вегетарианского блюда как тушёная капуста с баклажанами. Наше блюдо относится к Европейской кухне и является по своей сути вторым блюдом на столе.

Само приготовление у нас займёт 30-40 минут, на подготовку мы ещё потратим 5-10 в зависимости от Вашей расторопности и уровня подготовки к боям в кухонных условиях!

Данным блюдом мы можем побаловать себя и родных во время обеда или же ужина.

Ингредиенты

  • Баклажаны синие —  150 г.
  • Вода – 150 мл.
  • Капуста белокочанная – 400 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло подсолнечное (желательно рафинированное) – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 35 г.
  • Морковь – 1шт.
  • Перец чёрный молотый – 0,3 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Приготовление блюда по рецепту тушёная капуста с баклажанами:

 

При приготовлении нашего блюда нужно очень внимательно отнестись к его ингредиентам. Наш портал и я лично посоветовал бы Вам обратить внимание на следующие моменты:

  •  при выборе капусты, обратите внимание, чтобы кочан не был чрезмерно твердым и грубым. Идеально подойдёт молодая капустка с тонкими листьями, чтобы наша тушёная капуста с баклажанами просто таяла во рту. Но даже если не получается найти такой кочан, можно взять любой кочан небольшого размера.
  •  нам нужно избавиться от горечи баклажана, для этого его можно немного вымочить в подсоленной воде
  •  чтобы уменьшить калорийность нашего рецепта, нужно взять сковородку с покрытием, препятствующим подгорания и добавить поменьше масла.

 

1.На первом этапе нашинкуем капусту, как можно тоньше и высыпаем в кастрюлю с водой. Дорогой наш читатель, воду при вскипании не забудь посолить.

2. Затем нам необходимо добавить сливочное масло.  Доводим капусту до кипения и помешиваем 15 минут, при этом необходимо смотреть за мягкостью капусты. За это время вода должна вся испариться.

3.Нашим третьим шагом к успеху будет очистка, нарезка лука небольшими частями. Можно в виде кубиков или другой понравившейся Вам формы. Нам нужно будет его обжарить на сковородочке с подсолнечным маслом, до появления небольшого золотистого оттенка, это займет пару минут.

4.Затем добавим морковку, которую предварительно очистим, натрём на большой тёрке. И начинаем обжаривать помешивая в течении 3-5 минут.

5.Берём баклажан, чистим его и нарезаем небольшими кубиками.  Добавляем его на сковородку и продолжаем помешивать от 3 до 4 минут.

6.Теперь обратим наше внимание на капусту, она уже должна была пропариться. Добавляем капусту к остальным овощам на сковородку. Постоянно перемешиваем, приправляем перчиком, проверяем на соль и готовим ещё в течении 15, смотря по консистенции 20 минут на небольшом огне, накрыв предварительно крышкой. Если будет пригорать, можно слегка добавить кипятка.

Тушёная капуста с баклажанами готова для подачи на стол.

Приятного Вам аппетита!

24 вкусных рецепта из баклажанов, которые понравятся каждому

Думаете, баклажаны должны быть терпкими, горькими, жирными или мягкими? Скорее всего, вы просто никогда его не готовили правильно. Бледное мясо этого ботанического фрукта, превратившегося в кулинарный овощ, безусловно, имеет мягкий вкус, а его губчатая текстура означает, что оно склонно впитывать излишки масла. Но все, что нужно, чтобы сделать баклажаны привлекательными, — это немного ноу-хау, будь то жарка на гриле, жарка, тушение или смешивание в однородном соусе.Нам особенно нравится, когда он дымный и обугленный от сильного прямого тепла.

Если вам все еще нужно немного убедить вас в его ценности, если вы уже являетесь любителем баклажанов, и этим летом ваш сад становится неконтролируемым перенасыщением, или если ваши ошеломленные соседи постоянно бросают вам своих баклажанов щедрости, эти 24 рецепта спасет вас. У нас есть кусочки баклажанов, глазированные мисо, покрывающие гамбургер, жареные баклажаны с хрустящей корочкой, приправленные тахини и упакованные в израильские бутерброды sabich , и самый сливочный, самый богатый баба гануш.Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как насладиться многогранным пасленом.

Баклажаны как основное блюдо

Сэндвичи Sabich (питас с баклажанами, яйцами, хумусом и тахини)

Вики Васик

Давай, фалафель, в городе новый израильский бутерброд! Сабич — популярная уличная закуска в Тель-Авиве, которую едят как еду — теплый толстый лаваш, разрезанный и фаршированный жареными ломтиками баклажана, яйцом вкрутую, хумусом, соусом тахини, израильским салатом из огурцов и помидоров и солеными огурцами в средиземноморском стиле. , все это добавляет к фантастическому разнообразию текстуры и вкуса (и восхитительно влажного, капельного беспорядка).Секретный ингредиент сабича — пирог , амба , соус из маринованного манго, приправленный пажитником.

Сэндвич с жареными овощами и козьим сыром в стиле шутера

Х. Кенджи Лопес-Альт

Этот бутерброд в стиле вегетарианского стрелка приобретает мясистую текстуру из жареных баклажанов, грибов портобелло и кабачков. Здесь мы уделяем особое внимание удалению как можно большего количества влаги из овощей, что усиливает их вкус и предотвращает сырость. После приготовления их покрывают сладким карамелизованным луком, жареным красным перцем и козьим сыром.Благодаря портативности сэндвич в стиле стрелка отлично подходит для пикников, но если вы едите его дома, вы можете подогреть его в духовке перед подачей на стол.

Японские гамбургеры из баклажанов со свежими солеными огурцами в мисо-глазури

Вики Васик

Ломтики баклажана в форме шара идеально подходят для того, чтобы украсить пирожок для гамбургеров, поэтому этот рецепт просто создан. Нежные обжаренные ломтики баклажанов смазываются сладко-соленой глазурью мисо, затем укладываются поверх сочных гамбургеров, вместе со сливочным японским майонезом кьюпи и быстро маринованными огурцами для приятного яркого хруста.Поскольку глазурь уже довольно сладкая, мы рекомендуем использовать для солений меньше сахара, чем вы обычно готовы.

Летняя овощная лазанья с кабачками, кабачками, баклажанами и помидорами

Х. Кенджи Лопес-Альт

Лазанья — это не то воздушное и легкое блюдо, которое мы склонны ассоциировать с жаркими летними днями, но иногда вам просто хочется большой кусок лазаньи независимо от времени года, понимаете? Чтобы приготовить вкусную лазанью из летних овощей, мы обжариваем их, чтобы вытеснить лишнюю воду (цуккини, баклажаны и желтые тыквы полны ею), и бережно относимся к сыру — слишком много молочных продуктов пересилит тонкий вкус овощей. .В результате вы получите запеканку, которая удовлетворит вашу тягу к лазаньи, но при этом останется свежей.

Баклажан Пармезан по-итальянски (Melanzane alla Parmigiana)

Вики Васик

По сравнению с его итальянско-американским кузеном, наполненным хлебными крошками, баклажан в итальянском стиле легче и мягче. Мы начинаем с обжаривания ломтиков баклажанов без покрытия, затем покрываем их простым томатным соусом, свежей моцареллой и свежими листьями орегано. В рецепте заметно отсутствует сыр пармезан — мы думаем, что соленый выдержанный сыр — плохой компаньон для более чистых ароматов других ингредиентов.

Жареный баклажан с тахини, кедровыми орехами и чечевицей

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это домашнее, душевное блюдо, напоминающее деконструированный баба-гануш, состоит из карамелизированных жареных баклажанов, подаваемых с тушеной чечевицей с хрустящими жареными кедровыми орешками. Звезда представляет собой невероятно легкий сливочный соус тахини, за который мы хотели бы отдать должное, но на самом деле техника взята из фантастической израильской кулинарной книги Михаила Соломонова, Zahav .

Баклажаны на плите с хариссой, нутом и йогуртом из тмина

Ясмин Фар

Большинство рецептов из баклажанов рекомендуют либо разрезать баклажан перед приготовлением, либо запечь его целиком.В этом случае мы очищаем баклажаны от кожуры, а затем обжариваем их на сковороде целиком, так, чтобы внешняя поверхность подрумянилась, а внутренняя — запарилась. Его подают в легком соусе на основе йогурта, приправленном хариссой и тмином, а также с помидорами и нутом. Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, можете использовать более тяжелую руку с хариссой.

Тушеные баклажаны по-сычуаньски с маринованными перцами чили и чесноком (Юй Сян Ци Цзы)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Баклажаны наиболее вкусны, когда они обуглены, и лучший способ получить хороший уголь — это сначала их рассолить.Здесь мы замачиваем баклажаны в солевом растворе и обжариваем его, пока он полностью не подрумянится. Затем баклажаны готовятся в густом глянцевом соусе, приправленном пастой из сычуаньских бобов, черным уксусом, вином Шаосин, острым чили, имбирем и чесноком — мы добавляем немного кукурузного крахмала, чтобы он загустел, но не настолько, чтобы он загустел. превратиться в глянец.

Скороварка Тайский зеленый куриный карри с баклажанами и кабоча из кабачка

Х. Кенджи Лопес-Альт

Когда я начал работать в офисе Serious Eats в Нью-Йорке, этот ароматный баклажан, тыква кабоча и куриное карри были одним из первых блюд Daniel’s, которые я когда-либо пробовал, и это победило.С помощью скороварки курица в этом рагу в тайском стиле станет очень нежной и нежной. Интенсивный аромат и вкус соуса на основе кокосового молока с добавлением пасты карри, имбиря, чеснока и специй, приобретенных в магазине, противоречат тому, насколько легко его приготовить.

Жаркое из креветок и баклажанов со специями

Прасанна Санкхе

Сладкие, слегка соленые креветки исключительно хорошо сочетаются с мягким вкусом молодых черных баклажанов. Для этого индийского варианта жаркого движения мы быстро готовим два блюда с помидорами, луком, чили, имбирно-чесночной пастой и большим количеством тмина и куркумы, чтобы блюдо стало теплым с пряностями, но не приправлено.Попробуйте подавать его с рисовым пловом или — моим любимым — свежеприготовленным роти .

Паштет из баклажанов, кабачков и помидоров черри с запеченными яйцами

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это красочное, подходящее для позднего завтрака блюдо из запеченных яиц в гнезде из жареных летних овощей проходит по тонкой грани между хешем и рататуем. Приготовление баклажанов в микроволновой печи и выжимание из них воды способствует потемнению и предотвращает впитывание баклажанами слишком большого количества масла, а приготовление кабачков и кабачков по отдельности помогает сохранить их нежный вкус и текстуру.Это единственный случай, когда вы захотите использовать высококачественное оливковое масло — и не экономьте на нем.

Пирог из баклажанов с козьим сыром, медом и чернотой

Вики Васик

Если вы ищете рецепт, который превратит обычное, купленное в магазине слоеное тесто в нечто захватывающее и особенное, не ищите дальше. В этом пироге используется слоеное тесто в качестве основы и заправлено сливочным козьим сыром, гауда, ароматными семенами чернушки, баклажанами и небольшим количеством меда.

Паста с меч-рыбой, помидорами и баклажанами (Rigatoni Con Pesce Spada)

Вики Васик

В этой пасте, вдохновленной вкусами Сицилии, сочетаются рыба-меч, помидоры и баклажаны с ригатони.Блюдо сытное и простое в приготовлении, но достаточно легкое, чтобы наслаждаться им все лето.

Чаша для баклажанов и риса

Вики Васик

Чтобы создать отличную миску для риса, нужно добиться правильного баланса текстуры и вкуса. Здесь хрустящие, быстро замаринованные огурцы дополняют сладкую и соленую порцию нежных тушеных баклажанов. Украсив такими ингредиентами, как обжаренные грибы, ростки фасоли и нарезанный лук, вы получите яркое и сытное вегетарианское блюдо, на приготовление которого уйдет всего 30 минут.

Листовая лосось с компотом из томатов и баклажанов

Вики Васик

Лосось в листовой сковороде — восхитительная классика, но на самом деле этот рецепт — это восхитительно острый компот из помидоров, чеснока и баклажанов, который сопровождает рыбу. Помидоры и баклажаны растворяются в очень ароматном, похожем на рататуй соусе, который мы приправляем гочуджаном, чтобы придать ему немного тепла и фанка. С добавлением свежего базилика в нем сочетаются все ароматы лета в любое время года.

Закуски и гарниры из баклажанов

Самый лучший Баба Гануш

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Есть много плохо приготовленных, мягких или горьких баба-гануш. Но когда баба гануш приготовлен хорошо, он яркий, дымный, насыщенный и вызывает полное привыкание. Чтобы приготовить отличный вариант в домашних условиях, обжарьте баклажаны до тех пор, пока они не станут мягкими, и слейте их в счетчике для салата, чтобы усилить аромат. Смешайте чеснок и лимонный сок, затем медленно сбрызните тахини и оливковым маслом, чтобы образовалась кремообразная эмульсия, которая идеально подходит для макания чипсов из лаваша или крудите.

Сицилийские баклажаны и кедровые орехи Caponata

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Caponata — это кисло-сладкая сицилийская приправа, интенсивный вкус которой получен из богатого списка ингредиентов, включая баклажаны, оливковое масло, изюм, кедровые орехи, болгарский перец, красный винный уксус и травы. Его разнообразие вкусов может быть чем-то вроде приобретенного вкуса, но как только вы его усвоите, вы никогда не оглянетесь назад. После того, как он приготовлен в соусе, он готов к добавлению пасты или (я предпочитаю) намазывать его на брускетту.

Провансальский тиан (запеканка из баклажанов, цукини, тыквы и томатов)

Дэниел Гритцер

Фильм Pixar « Ratatouille » 2007 года заканчивается тем, что герой переосмысливает деревенское одноименное блюдо как элегантно сложенный шедевр, чем восхищает привередливого ресторанного критика.Но то, что Реми якобы изобретает, на самом деле является классическим провансальским tian . Мы готовим нашу версию из тонких ломтиков кабачков, летних тыкв и баклажанов, залитых томатным соусом и выложенных красивыми концентрическими кругами. Вы можете нарезать овощи разной формы или использовать форму для запекания другого размера или формы, но самый важный шаг такой же, как и в нашем летнем рецепте лазаньи: обжарьте каждую партию овощей, чтобы удалить влагу и помочь им подрумяниться.

Роллатини из баклажанов на гриле

Джошуа Бусель

Это идеальный рецепт, который стоит опробовать на давних скептиках к баклажанам: жареные на гриле ломтики баклажанов трудно устоять, даже если вы в целом не фанат, а добавление в них других ароматных ингредиентов делает их еще более привлекательными.Здесь мы наполняем ломтики рикоттой, моцареллой и пармезаном, а также острым проволоне, свежим базиликом и яйцом, которые служат связующим веществом. Затем булочки укладывают на поднос для гриля с богатой помидорами маринарой и оставляют готовиться, пока сыр не превратится в пузырящуюся липкую массу.

Спирали из баклажанов с греческим йогуртом, помидорами и огурцами

Джошуа Бусель

Эти роллы в средиземноморском стиле наполняют плиты жареных баклажанов острым греческим йогуртом и фетой, помидорами, огурцами и горстями свежего орегано, мяты и укропа.Для них и роллатини, описанного выше, важно нарезать баклажаны до нужной толщины, примерно на четверть дюйма — слишком тонкие, и кусочки распадутся; слишком толстые, и их будет сложно свернуть.

Копченый баклажан для рамена

Х. Кенджи Лопес-Альт

Приготовление домашнего рамена — полезное, но трудоемкое занятие, поэтому такие наборы для приготовления рамена, как от Sun Noodle, являются таким спасением. Лапша и бульон сами по себе неплохие, но они намного улучшаются с добавлением ваших домашних начинок — нарезанного зеленого лука, яиц всмятку или этого очень пикантного баклажана.Сначала мы обжариваем целые баклажаны, затем вынимаем мягкую дымную мякоть и раскручиваем ее в спиннинге для салатов, как в нашем рецепте баба гануш. Затем тушим с типичными японскими ароматизаторами: комбу, , бонито, соевый соус и мирин.

Пряный баклажан с помидорами и семенами горчицы

Майкл Харлан Теркелл

Эта тарелка с нежными маленькими баклажанами навеяна классическим бенгальским блюдом begin-er tok . Приправленные пастой, состоящей из томатов, семян горчицы, семян тмина, куркумы и порошка кашмирского красного чили, они запекаются до обугливания и почернения снаружи, с бархатистой и мягкой внутренней стороной.

Жареные баклажаны по-японски с бонито, зеленым луком и имбирем

Вики Васик

Это блюдо из баклажанов, иногда в меню ресторанов якитори, почти так же вкусно, когда готовится на жаровне. Прямой нагрев обжигает кожу, подчеркивает естественный дымный аромат баклажана и доводит внутреннюю часть до густой кремообразной консистенции. Посыпаем готовый баклажан хлопьями вяленой, копченой и сушеной скумбрии, нарезанным зеленым луком и пряным тертым имбирем.

Баклажаны с рыбным ароматом (тушеный баклажан по-Сычуаньски с чесноком, имбирем и чили)

Вики Васик

Не обманывайтесь названием: это блюдо из жареных баклажанов не содержит рыбы.Скорее, «ароматный рыбой» относится к сычуанскому соусу, в состав которого входят ингредиенты, обычно связанные с приготовлением рыбы, а именно чеснок, имбирь и маринованный перец чили. Наслаждайтесь им в горячем или холодном виде, с рисом, с любимым белком или просто в качестве гарнира к следующему блюду провинции Сычуань.

48 любимых рецептов из баклажанов

При правильном приготовлении баклажаны — одно из самых вкусных блюд. С его мягкой текстурой сложно работать, но с правильными советами и рецептами хорошо приготовленные баклажаны действительно восхитительны! Вдобавок ко всему, это овощи, которые полны питательных веществ и полезных для здоровья свойств, которые нам очень нравятся! Вы можете приготовить его разными способами, и он так же вкусен в любом виде.Если вы искали полезные и вкусные рецепты из баклажанов, у нас есть все необходимое!

5 Польза баклажанов для здоровья

1. Улучшает пищеварение
Баклажан богат клетчаткой, которая является не только важным элементом сбалансированной диеты, но и прекрасным способом улучшить здоровье пищеварительной системы. Баклажан поможет сохранить все плавно и избавиться от запора.

2. Высокое содержание железа
Железо является важным минералом, жизненно важным для правильного функционирования гемоглобина, белка, необходимого для транспортировки кислорода в крови.Низкий уровень железа может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как железодефицитная анемия, которая характеризуется усталостью и слабостью. В баклажанах содержится хорошая доза железа, которая помогает бороться с такими заболеваниями, как анемия.

3. Богат антиоксидантами
Баклажан полон антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Баклажаны особенно богаты антоцианами, типом пигмента с антиоксидантами, которые придают им яркий фиолетовый цвет. Антиоксиданты могут помочь в борьбе с раком и другими заболеваниями и обеспечить нормальное функционирование вашего организма.

4. Польза для мозга
Баклажан содержит фитонутриенты, которые, как считается, повышают когнитивную активность и общее психическое здоровье. Это связано с усилением кровотока по всему телу и в мозг. Они помогают улучшить память, стимулируя развитие нервных путей. Фитонуртиенты и калий (оба содержатся в баклажанах) считаются усилителями мозга, поскольку они доставляют в мозг больше богатой кислородом крови.

5. Улучшает здоровье сердца
Баклажан приносит пользу вашему сердцу несколькими способами.Он богат клетчаткой, которая снижает количество плохого холестерина ЛПНП в организме и увеличивает хороший холестерин ЛПВП. Чем больше у нас холестерина ЛПВП, тем лучше. Снижение уровня холестерина ЛПНП сводит к минимуму риск сердечных приступов и инсультов. Биофлавоноиды в баклажанах снижают кровяное давление, что снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и улучшает здоровье сердца в целом.

5 способов приготовления баклажанов

1. Выпекать
Баклажаны нарезать полосками или кружочками, добавить панировочные сухари, приправленные пряностями, затем положить их в духовку, чтобы запекать.Вы можете использовать запеченные баклажаны в блюде из баклажанов с пармезаном или есть их в качестве гарнира.

2. Жаркое с перемешиванием
Баклажаны — идеальный овощ для жарки с перемешиванием. Добавьте его в сковороду с оливковым маслом, овощами, белком и соусом по вашему выбору, и наслаждайтесь его полумягкой текстурой. Выложите смесь поверх риса и наслаждайтесь!

3. Размять в соусе
После того, как баклажаны приготовлены, мякоть можно вычерпать и растереть или растереть в соусе. Дип Баба Гануш готовится из жареных баклажанов, соуса тахини, чеснока и оливкового масла и особенно вкусен с лавашем.

4. Grill It
Баклажаны очень вкусны на гриле и идеально подходят для приготовления на гриле из-за своей мясной мякоти. Нарежьте его толстыми кружочками для гамбургеров, нарежьте кубиками для кебаба или нарежьте полосками, чтобы получить идеальную закуску в теплую погоду.

5. Обжарить его
Кубики баклажанов перемешать с солью и оливковым маслом. Запекайте в духовке в течение 20 минут, переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета и нежности, затем положите еще на 10-20 минут. Вы можете есть жареный баклажан отдельно, с тостами или добавлять его в пасту или карри.

12 простых рецептов из баклажанов

1. Запеченные баклажаны с чесноком и пармезаном | Crunchy Creamy Sweet
2. Жареный баклажан с лимоном в оливковом масле | Все рецепты
3. Фрикадельки из баклажанов и пармезана | Женский день
4. Чипсы из баклажанов и пармей | Delish
5. Быстрый баклажан с пармезаном | Good Housekeeping
6. Жареный картофель из баклажанов с греческим соусом цацики | Средиземноморское блюдо
7. Супер простой запеченный баклажан | Ель ест
8. Тартины из помидоров и баклажанов | Хорошая уборка
9.Баклажаны Тостадас | Delish
10. Легкие баклажаны по-гречески | Средиземноморское блюдо
11. Рулетики из баклажанов и фасоли | Цельнопищевые животы
12. Обжаренные итальянские баклажаны | Готовый набор Eat

12 полезных рецептов из баклажанов

1. Лосось с жареными баклажанами и гренками из нута | Good Housekeeping
2. Китайский баклажан с чесночным соусом | Поваренная книга всеядного животного
3. Легкий баклажан с пармезаном | Skinny Taste
4. Жареный баклажан с заатаром | Пир у дома
5.Шакшука из сливовых помидоров и баклажанов | Good Housekeeping
6. Пицца с баклажанами и пармезаном на гриле | Женский день
7. Баклажаны на гриле с кайенским соусом и салатом из свежих помидоров | Good Housekeeping
8. Баклажаны в соевой глазури | Бюджет
байтов 9. Баклажан с зеленым карри | Simply Recipes
10. Соба с баклажанами в глазури мисо | Good Housekeeping
11. Дип из жареного перца и баклажанов | Вилка растений
12. Жареный баклажан по-японски | Блог о кулинарии

12 рецептов кето из баклажанов

1.Кето Баклажан Пармезан | Wholesome Yum
2. Пицца с баклажанами с низким содержанием углеводов | Корм для птиц
3. Рунды из жареных баклажанов с низким содержанием углеводов | Low Carb Maven
4. Низкоуглеводный картофель из баклажанов | Diet Doctor
5. Запеканка из говядины и баклажанов | Недостаточно корицы
6. Лазанья из баклажанов с низким содержанием углеводов | Primavera Kitchen
7. Гратин из баклажанов с сыром фета | Лаванда и макароны
8. Цыпленок из баклажанов на одной сковороде | Lexi’s Clean Kitchen
9. Кето, запеченные ломтики баклажана и пармезана | Так питался
10.Кето Карри из баклажанов и кабачков | Carb Manager
11. Баклажаны, фаршированные кето | Продовольственно
12. Маникотти из баклажанов с низким содержанием углеводов | Keto Connect

12 веганских рецептов из баклажанов

1. Маринованные баклажаны терияки | Стакан капусты
2. Веганская мусакка | My Pure Plants
3. Легкий веганский липкий баклажан | Fit Foodie Nutter
4. Паста из жареных баклажанов | Простой вкус
5. Сэндвич из жареных баклажанов с оливковым тапенадом | Cook Eat Live Love
6. Паста Penne с чесноком и баклажаном | Блюдо по тарелке
7.Простой Баба Гануш | Минималистский Бейкер
8. Фахитас из запеченных баклажанов | Slender Kitchen
9. Карри из баклажанов и нута | Маленькая солнечная кухня
10. Пряный китайский баклажан | Обильное карри
11. Марокканский салат из баклажанов | Yum Vegan Food
12. Веганское рагу из баклажанов | Куктория

Эти блюда из баклажанов полезны, богаты питательными веществами и совершенно вкусны! Попробуйте их в следующий раз, когда вам понадобится угодить публике или вы хотите произвести впечатление на свою семью и друзей!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Вам понравился этот обзор рецептов из баклажанов? Мы будем рады, если вы поделитесь этим постом в Pinterest!

Ищете более здоровые рецепты? Обязательно подпишитесь на нашу Food Board в Pinterest!

Кейт

Кейт — писатель-фрилансер с опытом работы в области моды, красоты и благополучия. Когда она не пробует новые рецепты, не занимается йогой или не читает хорошую книгу, вы можете найти ее блог о советах по образу жизни и предпринимательству на Layered Indulgence .

Здоровые жареные молодые баклажаны с гремолатой

Этот невероятно простой и вкусный рецепт из баклажанов готовится всего за 15 минут! Тонко нарезанные баклажаны смазывают чесноком и зеленью после того, как они нежно обжариваются на сковороде. Это правильно приготовленный гарнир!

У меня были отношения любви-ненависти к баклажанам. Я очень любил его в салатах и ​​в качестве основного ингредиента пармезана из баклажанов … но не более того. Обычные баклажаны на гриле никогда не годились для меня.Я так и не понял, о чем идет речь.

Русские вообще большие любители баклажанов. Тем не менее, его обычно намазывают или фаршируют майонезом и, возможно, морковью, укропом и другими случайными ингредиентами, которые, на мой взгляд, абсолютно не влияют на рецепт. Даже когда я пишу это, моя верхняя губа скручивается от отвращения. Пожалуйста, поймите, это не значит, что я не люблю майонез, морковь или укроп, просто я не считаю, что все это нужно объединять в одну жирную сливочно-сливочную смесь и намазывать на ломтики сырых баклажанов.

Итак, несколько недель назад, когда я был в доме своих друзей в канун Нового года, и она упомянула, что ее мама собирается приготовить свой фирменный баклажан в качестве одного из вегетарианских блюд, которое я могу съесть… Я знал, что умру с голоду.

Обычно я ненавижу ошибаться… но на этот раз я был так рад, что ошибался. Ее мама приготовила нежнейшие обжаренные детские баклажаны, а затем добавила сверху сырого чеснока. Я скатал одну, положил в рот и мгновенно влюбился. Они были нежными, края были хрустящими, а смесь чеснока и зелени была именно тем, что нужно этому простому баклажану.Как оказалось, эта смесь трав была не чем иным, как классической гремолатой, по сути, причудливым способом сказать «растирание с травами».

Когда я на днях воссоздал этот рецепт дома, хабы не могли насытиться и заставили меня поклясться никому не рассказывать, что он ест веганскую еду. Ой.

Самое приятное то, что этот веганский и сверхчистый рецепт детских баклажанов идеально вписывается в мои планы по питанию, когда мы готовимся к нашему отпуску на День святого Валентина на Сен-Мартене. (Я знаю, что мне повезло) Чистый и простой вкус в этом рецепте не только восхитителен, но и полезен для вас.Целый детский баклажан содержит всего 65 калорий и обязательно наполнит желудки и порадует вкусовые рецепторы! Так что наполняйте все, что хотите, потому что нет вины в том, чтобы пожирать этих младенцев!

Распечатать часы значок часов

Здоровые жареные молодые баклажаны с чесноком и зеленью


Описание

Этот невероятно простой и вкусный рецепт из баклажанов готовится всего за 15 минут! Тонко нарезанные баклажаны смазывают чесноком и зеленью после того, как они нежно обжариваются на сковороде.


  • 4 молодых баклажана, нарезанные тонкими ломтиками (толщиной около 1/2 дюйма *)
  • 6 зубчиков чеснока (мелко нарезанные на микропланах)
  • 3 столовые ложки нарезанной петрушки
  • цедра 1/2 лимона
  • щепотка или более хлопьев красного перца чили
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • спрей для сковороды со вкусом веганского масла
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, цедру лимона и хлопья чили в небольшой кастрюле.Нагрейте на слабом огне, чтобы масло приобрело аромат. Это займет всего 5 минут или около того, очень важно, чтобы смесь не закипела, иначе вы рискуете поджечь чеснок.
  2. Нагрейте большую сковороду или сковороду * на среднем или сильном огне и сбрызните спреем для сковороды.
  3. Разложите ломтики баклажана так, чтобы они не перекрывали друг друга и готовились равномерно. Приправить солью и перцем.
  4. Через 3-4 минуты переверните на другую сторону и приправьте другую сторону солью и перцем.Варить 3 минуты.
  5. С помощью кондитерской кисти или ложки нанесите кисть на гремолату.
  6. Подавать немедленно.

Банкноты

1. Можно использовать японские или обычные баклажаны. Я просто обожаю детские баклажаны, и на этой неделе они оказались в продаже в продуктовом магазине.
2. Мне очень понравилось использовать свою сковородку для их изготовления. Я смог приготовить их быстро и равномерно, используя минимальное количество масла.

  • Категория: веганская
  • Кухня: американская

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные рецепты

Любимый рецепт из баклажанов с пармезаном (10 ингредиентов!)

Это наш любимый рецепт из баклажанов и пармезана. Несмотря на то, что это простой рецепт, он полон вкуса и всегда встречал восторженные отзывы. Эта закуска из баклажанов приготовлена ​​из запеченных ломтиков баклажанов, что делает ее более полезной для здоровья. Всего из 10 ингредиентов (включая соль и масло) вы обнаружите, что этот рецепт пармезана из баклажанов сочетается очень быстро!

Привет, легкая сырная комфортная еда!

Когда температура начинает падать, меня зовут сытные и сытные блюда, такие как пармезан из баклажанов.Я делаю этот рецепт немного иначе, чем оригинал, но обещаю, что, хотя его легче приготовить, он не менее восхитителен.

Наш любимый рецепт из баклажанов и пармезана

  • Начнем с запеченных баклажанов без панировки (ах!). Как правило, баклажаны панировывают (грязно!), А затем обжаривают (отнимает много времени!), Прежде чем использовать их в баклажанах. Запекание баклажанов делает его идеально сливочным, а если вы забудете о панировочных сухарях, они не станут странными и мокрыми.
  • Затем мы делаем простой соус маринара, используя пару советов, которые у меня есть для усиления вкуса.
  • Когда все это соединено вместе с несколькими горстями плавленого сыра, оно становится чем-то, из чего сделаны мечты.
  • А сверху поджаристый сыр? Это чистая магия.
  • И поскольку это рецепт пармезана из баклажанов и без глютена, мы думаем, что это тоже довольно полезно для здоровья.

Как приготовить пармезан из баклажанов

Хотя некоторые рецепты пармезана из баклажанов суетливы и требуют много времени, этот рецепт нет. Если вы будете работать быстро, то вы сможете поставить собранную пармю из баклажанов в духовку примерно за полчаса.Как только он окажется в духовке, приведите в порядок кухню, налейте бокал вина и поздравьте себя с тем, что вы профессионал на кухне!

  1. Нарежьте баклажаны, сбрызните их маслом, посыпьте солью и поставьте в духовку. Баклажаны = готово!
  2. Приготовьте простой томатный соус с обжаренным луком и чесноком. Дайте ему покипеть, пока баклажаны не обжариваются, а сыр натираете на терке.
  3. Пришло время собрать пармезан из баклажанов. Выложите слоями соус, жареные баклажаны и сыр.
  4. Положите баклажан с пармезаном в духовку, и вы только что закончили готовить ужин. Так просто!

Как только пармезан из баклажанов выйдет из духовки, дайте ему постоять 15-30 минут. Если вы попытаетесь разрезать его сразу, все развалится, и вам будет грустно. Поверьте мне в этом.

Советы по быстрому приготовлению соуса маринара

У меня есть два совета по приготовлению простого соуса маринара со вкусом, как будто он тушится на плите в течение нескольких часов.

  1. Добавьте целую банку (6 унций) томатной пасты и хорошо ее КАРАМЕЛИЗИРУЙТЕ. Когда вы положите его в кастрюлю, дайте ему повариться в течение 3-4 минут, чтобы сахар стал карамелизоваться. Как только он потемнеет и станет сладко пахнуть, вы поймете, что он готов.
  2. Добавьте меда. Сахар усиливает аромат и снижает кислотность помидоров, делая их вкус более свежим. Я всегда выбираю мед без сахара, и он тоже помогает.

Вот и все! Эти две маленькие хитрости преобразят ваш соус маринара для быстрого приготовления.

Что подавать с овощами из баклажанов

Пармезан из баклажанов — это блюдо на одной сковороде, которое легко поместится на обеденном столе. Но если вы хотите подать его с гарниром, я бы порекомендовал выбрать сытный салат. Вот несколько моих любимых блюд, которые хорошо сочетаются с овощами из баклажанов:

Если вы хотите подать пармезан из баклажанов в качестве гарнира, то мои Идеальные запеченные куриные грудки и сочные запеченные свиные отбивные идеально подходят к нему.

Не забудьте подписаться на информационный бюллетень БЕСКОНЕЧНОЕ ПИТАНИЕ БЕСПЛАТНО, чтобы получать полезные и вкусные рецепты каждую неделю + нашу кулинарную книгу!

Любимые рецепты из баклажанов

Легкие баклажаны с пармезаном

Выход: 6 порций

.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Несмотря на то, что это легкий рецепт пармезана из баклажанов, он полон вкуса и всегда встречал восторженные отзывы.Эта закуска из баклажанов приготовлена ​​из запеченных ломтиков баклажанов, что делает ее более полезной для здоровья. Всего из 10 ингредиентов (включая соль и масло) вы обнаружите, что этот рецепт пармезана из баклажанов сочетается очень быстро!

  • 4 средних баклажана
  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 2 чайные ложки морской соли, разделенные
  • 1 средний лук, измельченный
  • 4 больших зубчика чеснока, измельченный
  • 5,5 унций может томатная паста
  • 28 унций банка измельченных помидоров
  • 2 чайные ложки меда
  • 3 унции тертого сыра пармезан (вегетарианский, при необходимости), около 1 ½ стакана
  • 12 унций тертого сыра моцарелла, около 3 чашек
  • Базилик из фарша, для украшения
  • Разогрейте духовку до 425 градусов.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
  • Срежьте верхушки баклажанов, затем нарежьте их ломтиками толщиной ½ дюйма. Выложите их на противни, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпьте 1 чайной ложкой соли. Запекать в духовке 25 минут.

    4 средних баклажана

  • Пока баклажаны готовятся, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюле среднего размера. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, около 5 минут.Добавьте чеснок и томатную пасту и варите 3-4 минуты, пока томатная паста не начнет пахнуть. Добавьте измельченные помидоры, мед, 1 чайную ложку соли и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока баклажаны не приготовятся.

    1 средняя луковица, 4 больших зубчика чеснока, 5,5 унций томатной пасты, 28 унций банки измельченных помидоров, 2 чайные ложки меда

  • Намажьте 1 чашку соуса на сковороду размером 9 дюймов на 9 дюймов. Добавьте слой баклажанов, сверху налейте 1 стакан соуса и обоих сыров.Повторите еще 2 раза, чтобы получилось 3 слоя.

    3 унции тертого сыра пармезан (вегетарианский, если необходимо), 12 унций тертого сыра моцарелла

  • Поставьте форму в духовку и запекайте, пока пармезан из баклажанов не станет пузырящимся, а сыр не начнет подрумяниваться, примерно 20 минут. Выньте противень из духовки и дайте ему постоять не менее 15 минут (или до 30 минут), прежде чем нарезать.

    Базилик рубленый

Порция: 1 порция = рецепта, калорийность: 471 ккал, углеводы: 39 г, белок: 25 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 11 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 12 г, холестерин: 57 мг, натрий: 1735 мг, Калий: 1447 мг, клетчатка: 13 г, сахар: 23 г, витамин A: 1257 МЕ, витамин C: 27 мг, кальций: 534 мг, железо: 4 мг

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

Рецепт из баклажанов с пармезаном — хрустящий, сырный, вегетарианский завтрак

Сегодняшний рецепт из баклажанов с пармезаном — это вегетарианская идея смешивания хорошо известного куриного пармезана и лазаньи.

Принято считать, что баклажан — это мягкий, влажный и слизистый овощ. К вашему большому удивлению, этот пармезан из баклажанов не раз менял мнения наших друзей.

Тем, кто никогда не испытывал любви к баклажанам, действительно нужно попробовать пармезан из баклажанов.Он хрустящий, сырный и вкусный — готовый заставить людей открыть свои сердца для блюда с баклажаном в качестве основного ингредиента.

Баклажан — это фрукт?

Да, баклажан — это фрукт.

К вашему большому удивлению, баклажаны относятся к категории ягод. Он принадлежит к семейству пасленовых и является родственником помидоров, картофеля, перца, а также кайенского перца.

Баклажан, содержащий мелкие съедобные семена, широко известен своим горьковатым вкусом и губчатой ​​текстурой.Плод баклажана — это блестящий плод яйцевидной формы, обычно с темно-фиолетовым оттенком, который у большинства людей ассоциируется с ним.

В дополнение к этому, баклажаны также бывают разных размеров и цветов, таких как зеленый, лавандовый, оранжевый, белый и желтый. Все разновидности баклажанов содержат очень мало калорий, жиров, натрия и холестерина.

Что такое баклажан с пармезаном?

Пармезан из баклажанов — это запеканка, состоящая из нарезанных баклажанов в панировке, обжаренных на сковороде и запеченных с сыром маринара.Его происхождение до сих пор остается спорным — большинство людей считают, что он имеет отношение либо к Парме, либо к Сицилии, либо к Неаполю в Италии.

Полезен ли баклажан с пармезаном?

Обеспечивая 466 калорий на порцию, пармезан из баклажанов может служить полезным, питательным и полноценным завтраком. Он также вегетарианский, без мяса и содержит всего 206 мг натрия.

Еще одно вегетарианское блюдо с зеленью — рататуй. Мы считаем, что это более подходящий выбор для людей, соблюдающих кето или низкоуглеводную диету.

Как нарезать баклажан на пармезан из баклажанов?

Вы знаете, что говорят, отличная еда рождается из отличных ингредиентов. Итак, во-первых, обязательно приобретите ярко окрашенные баклажаны с блестящей упругой кожицей.

Кожура баклажана съедобна, как и кожура большинства плодов. Очищать или не чистить, это зависит от размера растения.

Крупные и зрелые баклажаны обычно имеют очень толстый и прочный внешний слой. Хотя их внешний слой по-прежнему съедобен, это горькая часть, которую никто не любит жевать.

Поэтому, если вы выбираете крупные баклажаны, рекомендуем их предварительно очистить от кожуры. Баклажаны меньшего размера прекрасно подходят для сковороды, даже если их не очистить.

После того, как вы отрежете оба конца баклажана, начните нарезать его ровными ломтиками и продолжайте до конца. Здесь мы разрезаем баклажаны на кусочки толщиной 1/4 дюйма, что, по нашему мнению, является идеальной толщиной для баклажанов с пармезаном.

Как приготовить пармезан из баклажанов

Шаг 1: Сделайте маринару (1)

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и перемешивайте 5 минут.

Шаг 2: Сделайте маринару (2)

Продолжайте добавлять в сковороду домашний томатный соус, орегано, воду и молотый черный перец. Взбейте, чтобы смешать. Разделите соус маринара на три равные части. Разогрейте духовку до 350 ℉.

Шаг 3: Смажьте баклажаны

Приготовьте три больших неглубоких тарелки: в первую насыпьте муку, во вторую — взбитые яйца, а в третью — панировочные сухари и сыр пармезан.Последовательно обваляйте каждый ломтик баклажана в трех смесях. Работайте с одним ломтиком за раз.

Шаг 4: Жарить баклажаны

Добавьте 1/2 стакана оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Когда масло закипит, обжарьте все покрытые оболочкой баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите на решетку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

Шаг 5: Соберите форму для выпечки (1)

Равномерно нанесите треть соуса маринара на дно формы для запекания.Выложите на него половину обжаренных баклажанов. Посыпьте первый слой баклажанов половиной нарезанного базилика и половиной сыра моцарелла.

Шаг 6: Соберите форму для выпечки (2)

Повторите шаг 5, чтобы сделать второй слой.

Шаг 7: Соберите форму для выпечки (3)

Равномерно распределите оставшийся соус маринара на втором слое. Посыпать оставшимся сыром моцарелла.

Шаг 8: Выпекать баклажаны

Выпекайте при температуре 350 ℉ в течение 20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым, а соус маринара не начнет пузыриться.

Шаг 9: обслужить

Выньте форму из духовки. Подавать немедленно.

Советы по изготовлению

Есть несколько способов предотвратить поглощение слишком большого количества масла баклажанами. Один из способов — внимательно следить за жарой и временем жарки.

Если температура слишком высокая или слишком низкая, баклажаны начнут впитывать больше масла, чем нужно. Вам нужно добавить баклажаны сразу после того, как масло начнет закипать (но не горячее).

Не жарьте ломтики баклажанов слишком долго; вместо этого немедленно удалите их, когда они станут слегка золотистыми.У вас будет больше времени, чтобы приготовить их позже в духовке.

После того, как вы закончите готовить, слейте излишки масла с обжаренных ломтиков баклажана бумажным полотенцем. Таким образом, они не сразу станут мокрыми, если будут находиться на воздухе во время еды.

Вы можете приготовить пармезан из баклажанов заранее, но учтите, что вы рискуете получить немного сырые баклажаны.

Чтобы заранее приготовить пармезан из баклажанов, все, что вам нужно сделать, это собрать все ингредиенты в форму для запекания с соусом маринара.Далее плотно накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Стеклянная или керамическая посуда иногда может треснуть при резком изменении температуры (от низкой до высокой). Поэтому вам нужно дать ему полностью остыть, прежде чем снова разогревать его в духовке.

Что сочетается с пармезаном из баклажанов

Пармезан из баклажанов очень популярен среди вегетарианцев, так как он сытный и вкусный с мясным вкусом. Помимо баклажанов, здесь есть важные ингредиенты, которые придают блюду его замечательную текстуру и аромат.

1. Сыр

В этом рецепте мы используем сыр моцарелла и пармезан (также известный как пармезан-реджано).

Сыр Пармезан смешивают с панировочными сухарями, и вместе они образуют золотистую корочку после жарки во фритюре на сковороде. С другой стороны, сыр моцарелла посыпают сверху и между слоями баклажанов, чтобы создать эффект тающего масла.

Вы также можете купить большой кусок свежего сыра и натереть его самостоятельно. Таким образом вы получите больше оригинальных вкусов и при этом сохраните свой бюджет.

2. Мука и яйца

Мука и яйца — два связующих ингредиента, которые нельзя исключить из этого баклажанного пармезана. Яйца связывают смесь панировочных сухарей с баклажаном, а мука помогает приклеить яйца к ломтикам.

Как долго хранятся вареные баклажаны?

Если вы хотите сэкономить время на приготовлении баклажанов с пармезаном, предварительно обжарив их, необходимо знать, как долго они могут храниться в холодильнике.

В частности, приготовленные баклажаны могут сохранять свои качества в холодильнике до 5 дней.Однако, если рецепт требует панировки баклажана, внешняя корочка станет сырой.

Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам приготовить этот пармезан из баклажанов, как описано ниже.

Можно ли заморозить баклажан с пармезаном?

Да, можно. Чтобы заморозить баклажан с пармезаном, просто поместите форму для запекания, в которой есть остатки, в морозильную камеру.

Перед разогревом необходимо довести его до комнатной температуры и тем временем предварительно разогреть духовку. Обязательно дайте ему полностью оттаять, прежде чем ставить его в духовку, иначе он будет таять и сырой.

Еще одно важное замечание: ни в коем случае нельзя замораживать сырую запеканку. Процесс размораживания (или, другими словами, плавления) сделает все сырые ингредиенты полностью переувлажненными.

Что подавать с баклажанами и пармезаном

Баклажан с пармезаном сам по себе уже является питательным завтраком. Однако, если вы ищете что-то еще, чтобы добавить к этому блюду и приготовить полноценное блюдо, вот несколько советов.

1. Макаронные изделия

Паста заслужила свою любовь и известность отчасти благодаря своему удобству.Вы просто не ошибетесь, подавая пасту с любым итальянским блюдом.

Если вы боитесь употреблять такое количество углеводов на завтрак, подумайте о замене традиционной пасты лапшой из кабачков. Или не стесняйтесь наслаждаться им с некоторыми простыми жареными овощами, чтобы получить больше клетчатки.

2. Морковный апельсиновый имбирный сок

Сладкий и яркий морковный апельсиновый имбирный сок — это напиток, который мы выбрали в сочетании с этим баклажанным пармезаном. Он богат питательными веществами, витаминами и ароматными добавками, что еще более удивительно, если его подавать холодным.

И это почти все, что вам нужно для энергичного начала нового дня. Присоединяйтесь к нам в следующий раз, чтобы получить больше сытных блюд!

Пищевая ценность в этой таблице несколько отличается от приведенной ниже из-за различных расчетов приложений. Подробнее…

Рецепт из баклажанов с пармезаном

Этот баклажанный пармезан познакомит вас с хрустящим, вкусным и питательным блюдом итальянской кухни. По мере того как баклажаны покрываются панировочными сухарями и обжариваются во фритюре, все становится намного интереснее — более хрустящим и ароматным.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 5 минут

Общее время 1 час 10 минут

Завтрак, основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Порции 4 порции

Калорий 466 ккал

Инструкции

Приготовьте маринару
  • Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и перемешивайте 5 минут.

  • Продолжайте добавлять в сковороду домашний томатный соус, орегано, воду и молотый черный перец.Взбейте, чтобы смешать.

Смажьте баклажаны
  • Разогрейте духовку до 350 ℉.

  • Приготовьте три большие и неглубокие тарелки: в одну насыпают муку, во вторую — взбитые яйца, а в третью — панировочные сухари, смешанные с пармезаном.

  • Обваляйте каждый ломтик баклажана в мучной смеси, окуните его в яичную смесь, затем обмажьте в панировочных сухарях и смеси пармезана. Работайте с кусочками по одному и повторяйте до конца.

Обжарьте баклажаны
  • Добавьте 1/2 стакана оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Как только масло начнет мерцать (не станет горячим), обжарьте все покрытые оболочкой баклажаны, пока они не станут слегка золотистыми с обеих сторон.

  • Переложите жареные баклажаны на решетку, застеленную несколькими слоями бумажного полотенца, чтобы слить все лишнее масло.

Запекать баклажаны
  • Разделить соус маринара на три равные части.

  • Равномерно нанесите одну треть соуса маринара на дно формы для запекания. Выложите на него половину обжаренных баклажанов.

  • Посыпьте первый слой баклажанов половиной измельченного базилика и половиной сыра моцарелла.

  • Повторите шаг два, чтобы создать второй слой.

  • Равномерно распределите оставшийся соус маринара на втором слое. Посыпьте его оставшимся сыром моцарелла.

  • Выпекайте при температуре 350 ℉ в течение 20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым, а соус маринара не начнет пузыриться.

  • Выньте форму из духовки. Подавать немедленно.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт из баклажанов с пармезаном

Количество на порцию (1 порция)

калорий 466 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 13 г

Холестерин1 99mg 9329 9000

932 9000

9329 9000 Калий 626 мг 18%

Углеводы 37 г 12%

Волокно 6 г 25%

Сахар 9 г 10%

Витамин A 1375IU 28%

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 89 мг 9%

Железо 4 мг 902 в процентах диета на 2000 калорий.

Рецепт веганского гироскопа из баклажанов — Delish Knowledge

Веганские гироскопы из баклажанов ! Заатар приправленные баклажанами, фаршированные теплым лавашем, посыпанные сочными помидорами, хрустящими огурцами и ЛУЧШИМ соусом из хумуса и укропа. Этот простой рецепт из баклажанов идеален как на обед, так и на ужин!

Я возвращаю этот рецепт гироскопа из баклажанов, которым я поделился в 2015 году. Тогда жизнь была немного безумнее; Я жил в Стоктоне, штат Калифорния, в крохотной однокомнатной квартире, в то время как BL уже был в Санкт-Петербурге.Луи. Я заканчивал свою работу в Тихоокеанском университете, готовясь отправиться в новое путешествие — работать над своим блогом и услугами по питанию на полную ставку.

Перенесемся на шесть лет вперед, и я мама двух милых малышек и счастлива на Среднем Западе. Безумно, как все может так быстро измениться. В общем, на этих выходных мы сделали эти гироскопы, и они мне так понравились, что я хотел вернуть их на ваш радар.

Это один из лучших рецептов веганских баклажанов! Освежающий, насыщенный питательными веществами и такой простой … вам понравятся эти простые бутерброды из лаваша!

Мясо, баклажаны заняли центральное место.Как давний вегетарианец, я всегда ищу альтернативы на растительной основе, которые имитируют ту же мясную и пикантную текстуру, которую дает мясо. Я люблю обычных подозреваемых: чечевицу, фасоль и тофу, но на самом деле мои любимые заменители мяса — это овощи.

Из чего сделан веганский гироскоп?

Вам понравится простота этих веганских гироскопов. Все, что вам нужно, — это всего лишь горстка ингредиентов. Чтобы увидеть полный список ингредиентов, прокрутите страницу вниз до карточки рецепта. Этот рецепт очень прост и идеально подходит для любых выращиваемых у вас в саду культур баклажанов.

Баклажаны: Подойдут баклажаны любого размера, хотя я неравнодушен к японским или меньшим по размеру баклажанам Fairy Tale, поскольку считаю, что они более ароматные.
Заатар: Заатар традиционно имеет землистый и ореховый вкус — идеально подходит для лаваша, вдохновленного гироскопом. В смесях заатар можно найти множество специй, таких как семена кунжута, сумах и перец чили. Вот рецепт приготовления собственного купажа.
Петрушка: Для этого рецепта лучше всего подходит свежая петрушка; Не рекомендую заменять сушеные.
Помидор: Один свежий помидор для веганских гироскопов. Подойдет любой вид помидора, хотя, если в это время года вы сможете достать помидоры из семейной реликвии, бутерброды будут им наверху.
Pita Bread: Сделайте свой собственный лаваш или используйте купленный в магазине — в любом случае результат будет отличным.
Хумус: Вы можете легко приготовить свой собственный хумус или использовать купленный в магазине. Оба варианта хороши!

Могут ли веганы есть лаваш?

Для моих друзей-веганов в большинстве случаев лаваш подходит для веганов.Я часто добавляю наан в эти бутерброды, если не могу найти пушистый лаваш, который обычно готовят из йогурта и, следовательно, не веганский.

Вдохновение для создания этих бутербродов пришло несколько лет назад, когда я был в гостях у друга на фермерском рынке Лоди. Помимо того, что Лоди является одним из самых симпатичных городов, он точно знает, как устроить уличные вечеринки. Каждый четверг вечером в течение всего лета улицы в центре Лоди превращаются в бесконечные ряды торговцев, продающих все, от вина, оливкового масла, ягод и овощей.Добавьте сюда различные грузовики с едой, пивные палатки и акустическую музыку, и это будет интересный способ пообщаться, а также запастись только что собранными продуктами.

Вдохновленные ароматом чеснока на всем, мы решили перекусить в местном греческом фургоне с едой. Хрустящий фалафель, свежеприготовленный хумус, теплый лаваш. Слюняв . Поскольку я положил хумус на свой хумус , действительно не было никаких сомнений в том, где я буду покупать свой обед.

На полпути набивая лицо фалафелем, наблюдая, как моя подруга едет в город на своем гироскопе, я понял, что у меня никогда не было гироскопа.Типа, когда-либо . Поскольку моя жизненная миссия — делать овощи такими же привлекательными (если не больше), чем их не овощные аналоги, я побежал обратно к прилавку продавца, чтобы купить еще несколько ингредиентов: баклажаны, помидоры и огурцы. В конце концов, у нас был вегетарианский гироскоп, который нужно было сделать.

Может быть, это потому, что мне не с чем сравнивать, но этот гироскоп полностью меня поразил. Он наполнен невероятным вкусом, текстурой и ВСЕМИ овощами (опять же). Это не обычный гироскоп, но что не нравится?

Что вы едите с гироскопами?

С гироскопом можно есть разные блюда, например, салат из фалафеля, греческие оладьи из киноа и мой хумус Instant Pot.

Вы чистите баклажаны перед приготовлением?

Баклажаны не очищать перед приготовлением! После того, как баклажаны приготовлены, кожица становится довольно нежной.

Еще больше летних овощных рецептов, которые вам понравятся:

Распечатать
  • Автор: Алекс Касперо
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Выход: 4 лепешки 1x
  • Категория: ужин, обед, здоровое, баклажан, гироскоп
  • Метод: плита или духовка
  • Кухня: Средиземноморская
  • Диета: веганская
  • Автор: Алекс Касперо
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Выход: 4 лепешки 1x
  • Категория: ужин, обед, здоровое, баклажан, гироскоп
  • Метод: плита или духовка
  • Кухня: Средиземноморская
  • Диета: веганская
Шкала 1x2x3x

Состав

  • 4 стакана нарезанных кубиками баклажанов
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 столовые ложки приправы заатар
  • 1 чайная ложка орегано
  • соль / перец
  • 1 крупный помидор, нарезанный ломтиками
  • 1/2 стакана очень тонко нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1/2 стакана тонко нарезанного огурца
  • 1/3 стакана мелко нарезанной петрушки
  • 4 лепешки из лаваша, подогретые
    Соус хумус:
  • 1/3 стакана хумуса
  • 1 большой сок лимона
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного укропа

Инструкции

  1. Приготовьте баклажаны: Поместите баклажаны в большую миску и натрите оливковым маслом, приправой za’atar и орегано, пока они не покроются.Вы можете либо жарить, либо использовать сковороду для приготовления, и то, и другое работает! Если вы дублируете рецепт, то рекомендую запекать.
  2. Для запекания: Поместите баклажаны в форму для запекания и запекайте при 400 градусах в течение 30 минут, пока они не станут очень мягкими.
  3. Для обжаривания: Нагрейте еще немного масла в большой чугунной сковороде (или другой сковороде с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте баклажаны и варите 10-15 минут, пока они не станут очень мягкими.
  4. Приготовьте маринованный лук: Смешайте очень тонко нарезанный лук и уксус в миске.Подождите, пока готовите баклажаны и готовите соус хумус. Слейте воду перед подачей на стол.
  5. Приготовьте соус для хумуса: Взбейте хумус, лимонный сок, чеснок, укроп и щепотку соли / перца по вкусу. Отложите в сторону.
  6. Соберите гироскопы: сложите на лепешки лук, огурец, помидор, огурец и приготовленные баклажаны. Полить соусом хумус и сразу же съесть.

Первоначально опубликовано 20 июля 2015 г.Обновлено 7 августа 2018 г. и 18 августа 2021 г.

7 греческих, итальянских и ливанских рецептов из баклажанов

Когда дело доходит до средиземноморских овощей, одним из моих любимых является баклажан. Баклажаны можно панировать, жарить, жарить на гриле и готовить разными способами, что трудно не любить их. Способность баклажана впитывать аромат делает его идеальным для маринадов и запеканок, в которых вкусы ингредиентов сочетаются во время выпечки. Эти рецепты из баклажанов пришли из Греции, Италии и Ливана, которые являются одними из самых вкусных блюд Средиземноморья.Хотя вкус еды из этих стран может быть очень разным, все они основаны на схожих ингредиентах — местных овощах, оливковом масле первого холодного отжима и качественных травах и специях. Мы надеемся, что вам понравятся эти рецепты из баклажанов, и вы продолжите чувствовать себя потрясающе, соблюдая самую вкусную и здоровую диету в мире!

Баклажаны на гриле Пармиджана от Джорджии Фонтана

Когда вы путешествуете в Неаполь, на юге Италии, одно из блюд, которое вам обязательно нужно попробовать, — это баклажаны Parmigiana .Это традиционное блюдо по сути представляет собой богатую овощную лазанью, в которой вместо пасты используются ломтики баклажанов, которые сочетаются с сыром моцарелла, томатным соусом и листьями базилика. В основном все основные ингредиенты классической итальянской кухни.

Рецепт здесь!

Растопите во рту Баклажаны на гриле от Джорджа Зикоса

Это, безусловно, лучший жареный баклажан, который я когда-либо ел. Однажды вечером, когда погода была идеальной для приготовления на гриле, я съела немного баклажанов и решила придумать рецепт.Я случайно добавил слишком много бальзамического уксуса, что в итоге оказалось замаскированным благословением.

Рецепт здесь!

Рулетики из фаршированных баклажанов с говяжьим фаршем и томатным соусом от Koula Barydakis

Эти рулетики из баклажанов прекрасно подходят для ужина на выходных. Есть что-то врожденное удовлетворение в создании такого рода здоровой комфортной еды с нуля. Вы будете счастливы, что создали такой богатый и вкусный рецепт для своих друзей и / или семьи.

Рецепт здесь!

Греческая мусака, автор — Кула Барыдакис

Есть ли блюдо, больше ассоциирующееся с греческой кухней, чем мусака? Это один из самых сытных и комфортных продуктов средиземноморской диеты, который может предложить греческий стол.

Рецепт здесь!

Запеканка из баклажанов от Дайан Кочилас

Суфико , пожалуй, самое известное блюдо на Икарии, единственный рецепт, который почти все на острове называют полностью уникальным для этого места.И все же его происхождение неясно. Он принадлежит к общей категории средиземноморских блюд, от рататуя до капонаты, где набор летних овощей — баклажаны, кабачки, перец и помидоры — так гармонично сочетается в одном горшке.

Рецепт здесь!

Baba Ganoush (Ливанский соус из баклажанов) от Билла Брэдли, Р. Д. и Джорджа Зикоса

Это соус из баклажанов дымный, землистый и чесночный. Процесс приготовления Баба Гануш очень похож на хумус в том, что вы смешиваете все в кухонном комбайне до желаемой консистенции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.