Арбуз гликемический индекс: Арбуз состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Содержание

Арбуз состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Арбуз стал в нашей культуре символом лета. Он освежающий, яркий и более чем на 90 процентов состоит из воды, отсюда и название (watermelon, water-вода).

Основываясь на данных  Международных таблиц гликемического индекса, гликемический индекс сырого арбуза, выращенного в Австралии (1), содержащего 10 г углеводов, составляет 80 ± 3. Параллельно с этим у сырого арбуза, содержащего 25 г углеводов, ГИ составляет 72 ± 13. Разница в концентрации углеводов зависит от сезона и среды выращивания. Исходя из этих цифр, средний ГИ арбуза составляет 76.

Несмотря на высокий ГИ, гликемическая нагрузка арбуза низкая. Гликемическая нагрузка оценивает влияние углеводов с помощью гликемического индекса, принимая во внимание количество углеводов, которые потребляются в одной порции. Арбуз имеет высокий ГИ, но типичная порция арбуза не содержит много углеводов, поэтому гликемическая нагрузка при употреблении низкая.

По данным Harvard Health Publishing, у сырого арбуза ГИ

76 ± 4 (2).

Другое исследование показало другие значения ГИ арбуза. Исследователи обнаружили, что арбуз без косточек с красной мякотью имеет ГИ 51 ± 2.

ГИ арбуза с красной мякотью немного ниже — 48 ± 1, а у арбуза с желтой мякотью — еще более низкий ГИ — 47 ± 2

Гликемический индекс арбуза может быть высоким или низким, в зависимости от стадии созревания, содержания клетчатки и жира в нем, а также от обработки других факторов. Так арбуз, выращенный в Филиппинах имеет ГИ 48 ± 4, а арбуз, выращенный в Малайзии — ГИ

55 ± 3.

Арбуз на 90 процентов состоит из воды, но еще один компонент арбуза — это каротиноид, называемый ликопином. Это соединение, которое придает арбузу его цвет, и оно привлекло внимание ученых из-за его биодоступности и высокого уровня абсорбции. Было изучено его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Он играет терапевтическую роль в борьбе с опасными для жизни метаболическими заболеваниями, такими как рак и диабет.

Еще одно соединение, которое содержится в арбузе в высоких концентрациях, — это аминокислота L-цитруллин (3). Было доказано, что он приносит пользу сердечно-сосудистой системе прямым и косвенным путем и, возможно, может использоваться в качестве немедикаментозного лечения

инсулинорезистентности, высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний .

Несмотря на все эти положительные эффекты, людям с диабетом рекомендуется снизить потребление арбуза и сочетать фрукты с высоким содержанием сахара со здоровыми жирами, клетчаткой и белками, чтобы замедлить всасывание глюкозы в кровоток.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16007998/

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Май 17, 2021

калорийность и бжу, употребления при диете

Добавить в избранное

Сладкая арбузная мякоть содержит простые сахара и относится к продуктам с высоким гликемическим индексом (ГИ). Продуктов с повышенным ГИ (более 70) следует избегать диабетикам и людям, желающим похудеть, но арбуз считается приятным исключением из правил. Узнаем, какой ГИ и состав у арбуза, чем он полезен и как его употреблять, какие есть противопоказания.

ПоказатьСкрыть

Какой гликемический индекс у арбуза?

Сахара, которые находятся в мякоти арбуза, быстро расщепляются в организме на глюкозу, поэтому гликемический индекс этой ягоды довольно высок — 65–70 единиц. У хорошо вызревшего и накопившего много сахаров сладкого плода он ещё выше — 75.

Знаете ли вы? На уровень ГИ может влиять не только продукт, но и способ его приготовления. Так, у отварной моркови он очень высок (85), а у сырой моркови гораздо ниже (35). Жареный картофель имеет ГИ 111, а вареный в мундире — 65, картофельное пюре — 90.

При употреблении продуктов с высоким гликемическим в крови у человека быстро повышается уровень глюкозы, и поджелудочная железа начинает активно вырабатывать инсулин. Это приводит к накоплению жировых отложений.

Чувство насыщения быстро пропадает и человеку очень скоро снова хочется есть. Большинство продуктов с высоким ГИ являются сдобой и сладостями, а к пище с низким ГИ относятся зерновые и бобовые культуры, многие овощи и фрукты, чёрный шоколад и молокопродукты.

Однако, отношение диетологов к арбузу далеко не так уж однозначно. Хоть у него и высокий ГИ, при его потреблении в кровь поступает невысокое количество глюкозы. Гликемическая нагрузка у арбуза невелика, а всё потому, что он почти на 90% состоит из воды, и углеводов в его мякоти содержится совсем немного.

Химический и витаминный состав

Составляя свой рацион, надо учитывать не только ГИ и гликемическую нагрузку, но и состав, калорийность продукта.

Рассмотрим поподробнее БЖУ и пищевую ценность в 100 г арбузной мякоти:

  • белки — 0,6 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 5,8 г;
  • пищевые волокна — 0,4 г;
  • вода — 92,6 г;
  • зола — 0,4 г.

В 100 г арбузной мякоти содержится всего 27 ккал, — это низкокалорийный продукт.

Витаминно-минеральный состав на 100 грамм виден из нижепредставленной таблицы:

Витамины: Минералы:
Каротин — 0,01 Натрий — 16
В1 — 0,04 Калий — 110
В2 — 0,06 Кальций — 14
В4 — 4,1 Фосфор — 7
В5 — 0,22 Железо — 1
В6 — 0,09 Магний — 12
В9 — 0,01 Медь — 0,04
С — 7 Кремний — 12
Е — 0,1 Сера — 6,1
РР — 0,5 Хлор — 24,7
Марганец — 0,04
Цинк — 0,1

Полезные свойства арбуза

Сочная ягода на 90% состоит из воды. Это помогает при обезвоживании организма. Арбуз обладает мочегонным и желчегонным эффектом, что позволяет вывести из организма токсины и другие вредные вещества. Поэтому он отлично «справляется» с тяжёлым похмельем, способствуя выведению алкоголя.

Знаете ли вы? Подавляющее количество арбузов выращивается в Китае (63 млн. т). Второе место заняла Турция, с очень большим отрывом от китайцев — 3,8 млн. т.

А также поддерживает водно-солевой баланс человека, выводит песок из почек. Клетчатка и пектин хорошо активизируют работу кишечника. Наличие магния, калия, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты положительно влияют на сердечно-сосудистую и нервную систему.

Фолиевая кислота улучшает память и активизирует мозговую деятельность. Наличие железа помогает при анемии. Содержащийся в арбузе цитруллин улучшает кровообращение, расширяет сосуды, улучшает потенцию у мужчин.

Мякоть этой ягоды полезна при повышенной кислотности, хорошо помогает от изжоги. Арбуз обладает противовоспалительными свойствами и его рекомендуют потреблять при простудных, а также инфекционных болезнях. Он выводит микробы, уменьшает жар. Полоскания горла арбузным соком снижает воспалительные процессы при ангине.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, в том числе ликопина, такой продукт является хорошим профилактическим средством против появления онкологических заболеваний. Арбузный сок использую в косметологических целях. Он отлично питает, подтягивает, омолаживает и увлажняет кожу.

Важно! Пользу принесёт только качественный, без избытка вредных веществ продукт. Проверить купленный арбуз на избыток нитратов можно таким образом — поместить кусочек мякоти в стакан с водой. Если жидкость в стакане окрасилась в яркий цвет, то от потребления такого продукта следует отказаться.

Особенности применения

Арбуз нужно есть отдельно от прочих продуктов питания.

Его рекомендуют потреблять натощак или через некоторое время после приема пищи. Сама арбузная мякоть переваривается быстро, а потребление ягоды с другой едой замедляет процесс пищеварения. Это вызывает брожение, которое приводит к появлению метеоризма и в некоторых случаях к расстройству желудка.

Этот продукт является низкокалорийным и отлично подходит для похудения. Желающие похудеть могут заменить им один из приёмов пищи. Существуют арбузные монодиеты, позволяющие сбросить лишний вес. Их могут использовать люди, у которых нет противопоказаний к употреблению этого продукта. Они обычно занимают несколько дней и в них потребляют 1 кг мякоти на 10 кг веса.

Долгое время они не длятся, так как диетологи считают, что взрослый здоровый человек может без ущерба для себя есть в сутки не более 2–2,5 кг этого продукта. Для борьбы с лишними килограммами не рекомендуют пить арбузный сок, так как после соковыжималки клетчатки в нем практически нет.

В состав этой сочной ягоды входят простые углеводы, поэтому после употребления её в пищу через короткое время возникает чувство голода, а особенно у людей, страдающих повышенным сахаром в крови.

Важно! Прежде чем включать в своё меню новый продукт, диабетику следует получить консультацию врача.

При диабете 2 типа нельзя съедать более 100 г арбузной мякоти, при этом пересмотреть содержание углеводов в своём рационе. Диабетикам 1 типа можно потреблять не более 300 г арбуза за один раз и не более 700 г в сутки. Находиться на арбузных монодиетах диабетикам категорически запрещено.

Возможные противопоказания к употреблению

Частый вред от этого продукта заключается в том, что арбузы, которые появляются в продаже в начале летнего периода, зачастую содержат много нитратов. Это может вызвать отравление, ведь каждой ягоде — свой срок. У человека, который отравился нитратами, возникает понос, рвота и тошнота.

Может также произойти повышение температуры тела, судороги, возникнуть болевые ощущения в суставах. Детям в возрасте до 2 лет этот продукт не дают. Осторожно нужно потреблять арбуз кормящим мамочкам, так как у ребенка возможна аллергическая реакция и повышенное газообразование.

  • Арбуз имеет противопоказания:
  • Большие камни в почках. Арбузный сок способствует выведению камней и песка из почек, а камни больших размеров могут застрять в каналах.
  • Болезни поджелудочной железы.
  • Вздутие живота.
  • Расстройство кишечника.
  • Спаечные процессы в кишечнике.
  • Аденома простаты.
  • Аллергия на данный продукт.

Потребление арбузной мякоти в больших количествах может привести к возникновению отёчности, метеоризма, диареи. Несмотря на высокий гликемический индекс, арбуз, в разумных пределах, допускается в питании людей, страдающих диабетом, с его помощью можно сбросить лишние килограммы. Регулярное употребление сладкой ягоды может принести немало пользы, но не следует забывать о существующих противопоказаниях к употреблению и следить за качеством приобретаемого фрукта.

Гликемический индекс арбуза, калорийность, польза и вред

Арбуз пользуется огромной популярностью у детей и взрослых в период летнего сезона. Полосатая ягода прекрасно освежает в жаркий летний зной, утоляет жажду и отлично восполняет потерю полезных микроэлементов. Гликемический индекс арбуза – выше среднего. Поэтому его нужно употреблять с осторожностью диабетикам и людям с лишним весом.

Гликемический индекс, калорийность арбуза

Кубики арбуза

Из-за высокого содержания фруктозы, гликемический индекс арбуза может достигать 65-70 ед. ГИ характеризует скорость расщепления углеводов в желудке и повышение глюкозы в крови. Высокий показатель ГИ арбуза объясняется большим содержанием простых углеводов в продукте. Фруктоза после расщепления на глюкозу служит причиной для резкого повышения сахара в крови.

Диабетикам все же не стоит полностью отказываться от арбуза. При контролируемой форме диабета употреблять арбуз в пределах допустимых норм можно. Количество должно быть строго ограниченно. При диабете 1 типа и систематических инъекциях инсулина объем употребления не более 200 гр. четыре раза в день. При инсулино-независимом диабете второго типа ежедневная норма ягоды – не более 300 г в день. При этом из меню исключаются все другие продукты, содержащие простые углеводы.

При довольно высоком ГИ, калорийность арбуза низкая, всего 27 ккал. Это позволяет с успехом худеть на арбузных диетах.

Энергетическая ценность арбуза на 100 гр:

  • белки – 0,7 г;
  • жиры – 0,1 г.;
  • углеводы  –  5,8 г.

Польза ягоды

Отличительными особенностями полезной ягоды являются высокое содержание воды  –  90 %. Это

Два кусочка арбуза

свойство позволяет ликвидировать обезвоживание организма. Очищающие свойства арбуза помогают выводить все ненужное, поддерживая водно-солевой баланс в норме.

Пищевые волокна и пектины заполняют желудок и нормализуют его работу. Магний, калий, витамины группы В, благотворно влияют на нервную и сердечно-сосудистую систему. Присутствующая в составе фолиевая кислота улучшает память и умственные способности. При алкогольной интоксикации выйти из синдрома похмелья поможет арбуз.

Полезные рекомендации

Так как арбуз содержит простые углеводы, через некоторое время после его поедания у диабетика может возникнуть сильное чувство голода. Во избежание срыва на запрещенные продукты диабетикам рекомендуется употреблять арбуз с небольшим кусочком хлеба. Он продлит чувство насыщения.

 Людям на диете не следует пить арбузный сок. При таком способе обработки в нем отсутствует клетчатка.

Противопоказания

Не стоит употреблять в пищу арбузы, появившиеся на прилавках в начале лета. Для скорого созревания в них часто добавляют вредные химические вещества. Таким арбузом можно серьезно отравиться. При употреблении некачественного продукта может появиться тошнота, рвота, диарея. Последующими признаками интоксикации могут выступить повышение температуры тела, судороги, боль в суставах. При переедании арбуза, могут проявиться неприятные симптомы в виде метеоризма, диареи, чрезмерного отека.

© Lifeo.ru

Предыдущая:Гликемический индекс тыквы сырой и вареной, лечебные свойстваДальше:Гликемический индекс сливы, калорийность, польза и вред
Голос за пост — плюсик в карму! 🙂 Загрузка…

Арбуз свежий — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

0.61

102.5

0.6

Жиры, г

0.15

83.9

0.2

Углеводы, г

7.55

248.3

3

Вода, г

91.45

2450

3.7

Гликемический индекс

Гликемический индекс

72

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

0.4

31.3

1.3

Крахмал, г

0.0

~

~

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

0.0

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

28

937.5

3

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

303

5208.3

5.8

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

0.1

15.6

0.6

Витамин K, филлохинон, мкг

0.1

125

0.1

Витамин C, аскорбиновая, мг

8.1

93.8

8.6

Витамин B1, тиамин, мг

~

1.6

~

Витамин B2, рибофлавин, мг

~

1.9

~

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.2

20.8

1

Витамин B4, холин, мг

4.1

520.8

0.8

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.2

5.2

3.8

Витамин B6, пиридоксин, мг

~

2.1

~

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

64

520.8

12.3

Витамин B9, фолаты, мкг

3

416.7

0.7

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

7

1041.7

0.7

Железо, мг

0.2

10.4

1.9

Магний, мг

10

416.7

2.4

Фосфор, мг

11

833.3

1.3

Калий, мг

112

2604.2

4.3

Натрий, мг

1

1354.2

0.1

Цинк, мг

0.1

12.5

0.8

Марганец, мг

~

2.1

~

Селен, мкг

0.4

72.9

0.5

Фтор, мкг

1.5

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.007

0.8

0.9

Треонин, г

0.027

2.5

1.1

Изолейцин, г

0.019

2.1

0.9

Лейцин, г

0.018

4.8

0.4

Лизин, г

0.062

4.3

1.4

Метионин, г

0.006

1.9

0.3

Цистин, г

0.002

1.9

0.1

Фенилаланин, г

0.015

4.6

0.3

Тирозин, г

0.012

4.6

0.3

Валин, г

0.016

2.6

0.6

Аргинин, г

0.059

6.4

0.9

Гистидин, г

0.006

2.2

0.3

Аланин, г

0.017

6.9

0.2

Аспарагиновая, г

0.039

12.7

0.3

Глутаминовая, г

0.063

14.2

0.4

Глицин, г

0.01

3.6

0.3

Пролин, г

0.024

4.7

0.5

Серин, г

0.016

8.6

0.2

Продукты с высоким гликемическим индексом

Углеводы сегодня многие считают причиной лишнего веса и различных заболеваний. В то же время диетологи напоминают, что они являются незаменимым источником энергии для организма. Углеводы и правда нужны и важны в рационе, но не все они одинаково полезны.

© DepositPhotos

Углеводы в продуктах принято разделять на простые, или моносахариды («быстрые») и сложные, или полисахариды («медленные»). Чтобы измерить скорости расщепления продуктов, содержащих углеводы, профессор Дэвид Дженкинс из Университета Торонто ввел в обиход понятие гликемический индекс (ГИ).

© DepositPhotos

Сложные углеводы с низким ГИ, считающиеся наиболее полезными, отдают свою энергию организму постепенно, обеспечивая таким образом стабильное и долговременное чувство насыщения.

© DepositPhotos

Простые углеводы (высокий ГИ) быстро повышают содержание сахара в крови и способствуют выделению большой порции инсулина. В результате энергия не запасается в виде гликогена в печени и мышцах, а большей частью преобразуется в жировые отложения.

© DepositPhotos

Понятно, что лучше употреблять больше продуктов с низким гликемическим индексом. Это не только позволяет оставаться в прекрасной форме, но и снижает риск заболеть диабетом или «посадить» поджелудочную железу.

Продукты с высоким гликемическим индексом

ГИ чистой глюкозы принят за основу и равен 100. Высокий ГИ (более 70), как правило, у мучных, крахмалистых и сладких продуктов. Низкий (менее 50) у большинства овощей и фруктов.

© DepositPhotos

Впрочем, бывают и исключения. Высокий ГИ имеют некоторые продукты, которые даже поклонники здорового образа жизни считают полезными и здоровыми. Например, тыква, мюсли с орехами и изюмом, морковь и арбуз.

© DepositPhotos

ГИ многих продуктов может сильно меняться в зависимости от того, как они были приготовлены. Например, ГИ картофеля может колебаться от 87 — для отварного молодого картофеля, до 111 — для картошки фри. Консервированные абрикосы имеют ГИ 91, а свежие — 35.

  1. Картофель фри — 111
  2. Пиво — 110
  3. Финики — 103
  4. Пастернак — 97
  5. Сдобные булочки — 95
  6. Жареный картофель — 95
  7. Белый (клейкий) рис — 85
  8. Морковь (вареная или тушеная) — 85
  9. Несладкий поп-корн — 85
  10. Картофельное пюре — 83
  11. Мюсли с орехами и изюмом — 80
  12. Тыква — 75
  13. Арбуз — 75
  14. Рисовая каша на молоке — 75
  15. Пшено — 71
  16. Шоколадный батончик — 70
  17. Картофельные чипсы — 70
  18. Белый сахар — 70
  19. Манка — 70

Гликемическа нагрузка

Как оказалось, запомнить список продуктов с высоким ГИ — это еще не всё. Относительно недавно стал использоваться новый и более информативный способ оценки воздействия потребления углеводов.

© DepositPhotos

Гликемическая нагрузка (ГН) — это процентное соотношение того, сколько углеводов из пищи поступит в кровеносную систему. Одна точка шкалы гликемической нагрузки примерно соответствует потреблению одного грамма глюкозы.

© DepositPhotos

При этом чем меньше ГН, тем меньший процент чистой глюкозы усваивается в организме и тем лучше работает пищеварительная система.

Интересно, что арбуз занимающий место в списке продуктов с высоким гликемическим индексом, дает очень небольшую гликемическую нагрузку. Он не содержит большого количества углеводов, и для того, чтобы повысить уровень сахара в крови, его придется съесть его очень много.

Таблица гликемических индексов перед твоим глазами. Делай выводы и выбирай те продукты, употребление которых не приведет к набору лишнего веса и не навредит здоровью.

Когда в разгаре череда праздников, хочется обратить особое внимание на то, как сохранить здоровье поджелудочной железы. Ведь переедание в сочетании с приемом алкоголя может спровоцировать нарушение работы этого важного органа.

«Так Просто!» представляет список продуктов, которые необходимо включить в свой рацион, чтобы сохранить здоровье поджелудочной железы.

Средиземноморская диета — одна из самых популярных систем питания в Европе. Ее знаменитыми приверженцами являются Пенелопа Крус и Софи Лорен, о кулинарных пристрастиях которых мы расскажем в заключительной части статьи.

🍉 Арбуз — калорийность, состав, польза и вред. Какие нутриенты содержит?

С ботанической точки зрения, арбуз — это ягода (мясистый и сочный плод), однако в кулинарии он используется как фрукт. Чаще всего употребляется в сыром виде, однако из арбуза можно приготовить различные десерты — в том числе, варенье, мороженное, смузи и даже арбузный гаспачо.

Какие витамины и минералы содержит арбуз? В чем заключается польза и вред для здоровья организма? Как входящая в его состав аминокислота цитруллин действует на мужскую силу? Арбуз — калорийность, гликемический индекс, хлебные единицы и противопоказания.

// Арбуз — что это?

Арбуз — это однолетнее травянистое растение семейства тыквенные. Родиной является Южная Африка. Доказательства существования арбузов в Древнем Египте известны с 20 века до нашей эры — семена помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в загробном мире.

Сегодня выращивается более тысячи различных видов арбуза, многие из которых способны созревать менее, чем за 100 дней. По данным 2017 года, 67% мирового производства арбузов приходится на Китай. В свою очередь, на Иран, Турцию и Бразилию — порядка 2-4% на каждую страну.

В России арбузы известны более 1000 лет, однако массовое производство началось не раньше 16 века. Первые арбузные сады появились в Астрахани, откуда фрукт поставлялся на царский стол. При этом изначально арбуз употреблялся в готовом виде — мякоть вымачивалась в воде, после чего изготавливалась пряная патока.

// Читать дальше:

Какие нутриенты содержит?

Из-за высокого содержания воды (на нее приходится более 91% от веса), в составе арбуза достаточно мало значимых витаминов и минералов. Лидером выступает витамин С — с цифрой в 10% суточной нормы на 100 г арбуза. Прочие нутриенты — около 2-3% дневной нормы на 100 г.

Фактически для покрытия суточной нормы магния придется съесть более 3 кг арбузов, для покрытия нормы цинка или кальция — более 10 кг. Несмотря на это, в арбузе содержится аминокислота цитруллин и мощный природный антиоксидант ликопин (им также богаты томаты).

// Арбуз — КБЖУ на 100 г:

  • калорийность — 30 ккал
  • белки — 0.6 г
  • жиры — 0.2 г
  • углеводы — 7.6 г
    • из них клетчатка — 0.4 г
    • из них сахар — 6.2 г

Влияние на здоровье и на организм

Содержащаяся в арбузе аминокислота цитруллин используется организмом для синтеза аргинина. Оба этих вещества необходимы для выработки оксида азота (NO), играющего важную роль в работе сердечно-сосудистой системы и поддержании здорового кровяного давления².

Особенную важность оксид азота имеет для мужчин-спортсменов — благодаря чему получаемый из арбузных корок цитруллин доступен в виде спортивного питания. Считается, что эта добавка ускоряет восстановление мышц после тренировок, а также положительно действует на накачку крови в мышцы (и прочие органы).

Как арбуз влияет на почки?

Один из популярных мифов — что арбуз способен положительно влиять на проблемы с печенью и почками, и, в частности, помогать против камней. Данное мнение строится на мочегонных и слабительных свойствах арбуза из-за высокого содержания жидкости.

Несмотря на то, что в данном утверждении есть логика (цитруллин помогает выводу аммиака из организма, что косвенным образом может влиять на разрушение камней в почках), прямых научных подтверждений пользы арбуза для лечения мочекаменной болезни не существует.

Противопоказания

Из-за высокого содержания фруктозы арбуз может вызывать аллергическую реакцию у людей с нарушенным метаболизмом этого вида сахара (что само по себе достаточно редко). Побочным эффектом от употребления могут стать различные проблемы с кишечником — в том числе, вздутия и диарея.

Можно ли арбуз при диете?

С одной стороны, арбуз имеет достаточно высокий гликемический индекс — 72-80 единиц. С другой стороны, скромное содержание углеводов на 100 г обеспечивает низкую гликемическую нагрузку — всего лишь 3 единицы. В пересчете на хлебные единицы это дает 0.42 (то есть, 1 ХЕ равнозначна 250 г арбуза).

Другими словами, периодическое употребление небольшого количества арбузов (например, один ломтик) допустимо при соблюдении как низкоуглеводной, так даже и безуглеводной кето диеты. Однако диабетикам арбуз обычно противопоказан, поскольку он резко повышает уровень сахара в крови.

Отдельно упомянем так называемую “арбузную диету”, заключающуюся в употреблении арбуза и темного хлеба. Популярно мнение, что подобная диета помогает выводить камни из почек. Важно помнить, что это утверждение не подтверждено научными исследованиями.

// Читать дальше:

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Арбуз — это крупная ягода, используемая в кулинарии как фрукт. Отличается высоким содержанием воды (чем объясняются слабительные и мочегонные свойства), а также содержит аминокислоту цитруллин, играющую важную роль в работе сердечно-сосудистой системы и в восстановлении мышц.

Научные источники:

  1. Nutrition Information: Watermelon, raw, source
  2. Arginine nutrition in development, health and disease, source
  3. Bioactive compounds and antioxidant activities during fruit ripening of watermelon cultivars, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  5 августа 2020

Количество сахара в арбузе, химический состав и полезные свойства

Есть ли сахар в арбузе? Как потребление тыквины влияет на уровень глюкозы крови? Допустимо ли включение арбуза в свое меню при гипергликемии, при сахарном диабете

Химический состав арбуза

Плодовая мякоть содержит 92% воды, пищевые волокна, усвояемые углеводы, аминокислоты, жиры, комплекс витаминов (ретинол, бета-каротин, В, Е, К), никотиновую, фолиевую и аскорбиновую кислоты, минеральные соли (кальций, калий, магний, железо, фосфор), щелочные вещества.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/opasnyj-sahar-v-plodah.html

Арбуз калорийность на 100 грамм, какова калорийность арбуза?

Мало кто знает, что арбуз родом из далекой и жаркой Африки. Даже в Древнем Египте эта ягода имела для людей огромное значение и ее вкладывали в саркофаги фараонов для пропитания в их загробном мире.

В наших же краях эта ягода появилась благодаря крестовым походам и очень долгое время она считалась лакомством, деликатесом и редкой пищей.

В современном мире купить арбуз совершенно не сложно даже в не сезонное время. Сочные ягоды доставляют со всех кусочков земного шара зимой и летом. Конечно же арбуз обладает самым насыщенным вкусом, если вырос и созрел в благоприятных летних условиях, а не тепличных.

Кто-то называет арбуз ягодой, ведь его строение отвечает всем биологическим свойствам ягоды. Кто-то овощем за то, что он произрастает на грядке, а кто-то фруктом за сладость мякоти. В любом случае, арбуз относится к семейству бахчевых и является близким родственником тыквы.

Сочная, нежная, сладкая мякоть арбуза дарить огромное удовольствие тому, кто ест ее в жару. Не смотря на то, что этот плод очень питательный — он малокалорийный и потому его включают в различные диеты и позволяют есть худеющим. Важно знать о калорийности самого свежего арбуза и всех его производных продуктов:

Название  Калорийность на 100 грамм
Арбуз свежий 25 ккал
Сок арбуза 38 ккал
Арбуз консервированный 37 ккал
Цукат из арбузной корки 209 ккал
Сорбет из арбуза 82 ккал

Калорийность свежего арбуза и производных продуктов из арбуза

Источник: http://heaclub.ru/skolko-kalorij-uglevodov-belka-sahara-v-arbuze-mozhno-li-pohudet-ili-popravitsya-ot-arbuza

Количество сахара в арбузе, химический состав и полезные свойства

Многие привыкли употреблять арбуз в неограниченных количествах, предполагая, что он не несёт вреда. Да, основная составляющая плода — вода, которая через некоторое время выйдет из организма, вымыв из него вредные вещества. К тому же калорийность его низка, что не даёт повода беспокоиться о лишних сантиметрах на талии. Но не нужно забывать, что поскольку арбузная мякоть сладкая, она содержит сахар. В связи с этим необходимо регулировать нормы употребления плода. О них и о содержании сахара в арбузе расскажем далее.

Источник: http://mkkmz.ru/tipy-i-oslozhneniya/skolko-sahara-v-arbuze.html

Полезные свойства арбуза, сколько белка в арбузе?

Удивительно, но арбуз — это тот плод, который так же содержит белок. И даже если не обращать внимание на то, что его там не совсем много, а сего 0,7 грамм на 1000 грамм продукта, это так же является важно.

Так или иначе, белок, содержащийся в арбузе, воздействует на человеческий организм. Энергия от съеденного кусочка расходуется буквально моментально, метаболизм улучшается, нормализуется стул, а тело получает запас полезных микроэлементов.

Употреблять арбуз необходимо минимально в количестве 150 грамм в сутки. Употребляйте только натуральные арбузы, выращенные без нитратов, в таком плоде будет содержаться необходимое количество белка.

содержание белка в арбузе, пищевая ценность белка

Источник: http://heaclub.ru/skolko-kalorij-uglevodov-belka-sahara-v-arbuze-mozhno-li-pohudet-ili-popravitsya-ot-arbuza

Признаки арбузного лета

Предки арбузов, которые зрели на вашем огороде – из окрестностей Эфиопского нагорья. Для них естественны жара, яркое солнце и дефицит влаги. Лучшее лето, какое можно придумать для арбузов – жаркое, засушливое, солнечное.

Арбузы не накапливают в плодах достаточное количество сахаров и сухих веществ, если летом много мрачных, пасмурных дней; много дождей; если несколько дней держится температура воздуха +15 градусов и ниже.

Все вышеназванные условия важны для получения хорошего урожая сладких арбузов, нельзя пренебрегать ни одним.

Источник: http://mkkmz.ru/tipy-i-oslozhneniya/skolko-sahara-v-arbuze.html

Калорийность

Главный плюс арбуза при похудении — в его низкой калорийности: 27 ккал в 100 г. Ягода практически не содержит жиров (0,1 г), зато богата углеводами (5,8 г) и белками (0,7 г).

Сомнения в том, можно ли употреблять арбуз как продукт для похудения, связаны с высоким гликемическим индексом (ГИ). У арбуза он составляет 75 единиц. Когда продукты с высоким ГИ попадают в пищеварительный тракт, они быстро перевариваются и повышают уровень сахара в крови, стимулируют выброс гормона инсулина, снижающего концентрацию глюкозы.

Несмотря на высокий гликемический индекс, мочегонное действие арбузной мякоти позволяет употреблять ее для похудения. Плоды хорошо очищают кишечник от токсинов, нормализуют обмен веществ, удаляют лишнюю жидкость, что снижает отечность. Существуют разновидности арбузной диеты, с помощью которых можно достичь отличных результатов — минус 10 кг за 10 дней.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/opasnyj-sahar-v-plodah.html

Свойства ягоды

Арбузная мякоть оказывает выраженное мочегонное, ветрогонное, противовоспалительное, спазмолитическое, жаропонижающее действие. Арбуз помогает при запорах нормализовать стул, облегчить опорожнение кишечника. Также он борется с заболеваниями почек и печени, стабилизирует высокое давление до нормальных показателей, активизирует обменные процессы, облегчает мышечную боль, снижает вес.

Ягода благотворно влияет на деятельность органов сердечно-сосудистой системы, желез внутренней секреции.

Для справки. Арбуз используют в лечебном питании при обнаружении камней в желчном пузыре, малокровии, мочекислом диатезе.

Употребление некачественного арбуза, особенно в больших количествах, даже у здорового человека может спровоцировать проблемы со здоровьем. Рассмотрим, в чем заключается польза и возможный вред плодовой мякоти для организма.

Чем полезен для организма

Уникальные свойства арбуза помогают улучшить состояние здоровья в целом, повлиять на течение некоторых заболеваний, минимизировать вероятность возникновения патологий со стороны сердца, сосудов, ЖКТ, печени, почек, нервной системы.

Витамин С повышает сопротивляемость организма: защищает от гриппа, инфекций верхних дыхательных путей, увеличивает плотность и эластичность сосудистых стенок, снижая их проницаемость, играет важную роль в формировании соединительной и костной тканей.

Большое количество железа — хорошая профилактика анемии. Арбуз повышает тонус организма и потенцию. Фолиевая кислота (витамин В9) улучшает функциональность нервной системы, нормализует обмен жиров, снижает уровень холестерина, что важно для людей, страдающих гипертонией.

Арбуз рекомендовано употреблять при патологиях печени и почек, артериальной гипертензии, коронарной сердечной недостаточности и других болезнях, сопровождающихся отечностью. Дело в том, что плодовая мякоть усиливает отток мочи, при этом не создается дополнительная нагрузка на почки.

За счет мочегонного действия арбуз быстро выводит из организма шлаки, токсины, лишнюю жидкость, уменьшает периферическое сосудистое сопротивление, снижает нагрузку на сердечную мышцу.

Большая доза витамина А в составе съедобной части положительно сказывается на состоянии здоровья. Основные функции витамина:

  • замедляет процессы старения;
  • стимулирует выработку стероидных гормонов;
  • нейтрализует агрессивные свободные радикалы, тормозит окислительные процессы;
  • играет важную роль в формировании новых клеток;
  • увлажняет глаза, защищает от пересыхания, обеспечивает ночное зрение;
  • снижает риск возникновения рака;
  • участвует в формировании новых клеток.

По мнению диетологов, с помощью арбузной мякоти за несколько дней можно избавиться от лишних килограммов.

За счет чего происходит похудение? Арбуз содержит клетчатку, которая очищает желудочно-кишечный тракт, быстро выводит лишнюю жидкость из организма, устраняет отек, за счет чего уменьшаются объемы тела. Плюс ко всему он благоприятно воздействует на кожу: она становится гладкой, увлажненной, красивого и ровного цвета.

Пищевые волокна оказывают слабительное действие, активизируют пищеварение, приводят в норму обмен веществ, ускоряют липолиз. Кроме того, пектиновые волокна, попадая в пищеварительный тракт, разбухают, занимают все свободное место, что обеспечивает быстрое насыщение, позволяет уменьшить объем следующих порций, отказаться от перекусов.

Для справки. Частое употребление арбуза в умеренном количестве благотворно влияет на настроение, повышает выносливость и работоспособность, что ведет к стимуляции двигательной активности и дополнительному сжиганию калорий.

Вред и противопоказания

Побочные эффекты связаны со свойствами арбуза накапливать нитраты. Попадая в организм, они превращаются в нитрозамины и нитриты. Это высокотоксичные соединения, которые поражают печень, вызывают непроизвольное сокращение мышц, кровоизлияния. Они обладают канцерогенными свойствами и увеличивают вероятность возникновения раковых опухолей.

Употребление арбузов, напичканных нитратами, может стать причиной пищевого отравления. Люди жалуются на тошноту, рвоту, диарею, желудочные боли, головокружение, двоение в глазах.

Вредны для здоровья недозревшие или перезревшие плоды. При длительном хранении вкусовые, питательные и полезные свойства арбуза меняются, он утрачивает часть полезных соединений и становится токсичным для человеческого организма. Зеленые плоды также могут нанести вред здоровью: они не успевают переработать нитратные вещества и способны спровоцировать отравление.

Совет. Бахчеводы не рекомендуют покупать арбузы раньше середины августа. Время с августа по сентябрь — период их биологического созревания в природе. Приобретая арбуз раннее, велика вероятность увидеть на столе продукт, щедро напичканный нитратами.

При употреблении арбуза есть и противопоказания. В числе абсолютных — аллергия на плоды.

За счет присутствия в составе аминокислот, раздражающих слизистую, с осторожностью рекомендуют его употреблять при некоторых заболеваниях ЖКТ. В их числе — гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Нельзя включать в рацион арбуз при склонности к брюшным кровотечениям, формировании крупных камней в отделах мочевыводящей системы.

К особым группам людей, здоровью которых плодовая мякоть может принести вред, относят больных сахарным диабетом. Детям, людям пожилого возраста, кормящим грудью женщинам тоже следует употреблять арбуз с осторожностью.

Может пригодиться:

Как выбрать спелый и сладкий арбуз

Можно ли есть арбуз натощак

Простые и эффективные маски из арбуза для лица и волос

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/opasnyj-sahar-v-plodah.html

Нормы и правила употребления

Сочетать арбуз можно с любыми продуктами и употреблять его в независимости от приёма пищи, а также времени суток. Конечно, на ночь его есть нежелательно, так как вряд ли будет приятно постоянно просыпаться из-за позывов в туалет. Но много употреблять не рекомендуют. Взрослый человек может съедать в день не более 0,5 кг мякоти. Лучше съедать небольшими порциями, по 0,2–0,3 кг. Детям младше 2 лет нежелательно давать плод.

Правила употребления летнего лакомства:

  1. Убедитесь, что продукт не содержит нитратов (замочите мякоть в воде, при окрашивании жидкости в розовый или красный цвет плод лучше не есть — в нём нитраты).
  2. Откажитесь от лакомства, если есть противопоказания.
  3. Мойте ягоду, прежде чем разрезать её.
  4. Покупайте всегда целый плод, разрезанный быстро портится и заселяется вредными микроорганизмами.
  5. Не выгрызайте мякоть до самой кожуры, так как большая концентрация нитратов обнаруживается именно там.

Источник: http://fermer.blog/bok/ogorod/arbuz/polza-i-vred-arbuzov/4477-est-li-v-arbuze-sahar.html

Сколько сахара содержится в арбузе

Данная ягода очень сладкая. Прежде чем поглощать мякоть, необходимо выяснить, сколько грамм сахара в арбузе. Если рассматривать килограмм мякоти спелого плода, то в нем будет содержаться примерно 50-100 грамм сахара.

Источник: http://fb.ru/article/211999/skolko-sahara-v-arbuze-polza-i-kaloriynost-produkta

Недостатки арбузной диеты, можно поправиться от арбуза?

Некоторые диеты предполагают употреблять арбуз с целью похудения. Следует внимательно изучить данный вопрос, чтобы четко понять для себя все тонкости такого похудения и развеять мифы.

На арбузной диете можно легко поправиться если:

  • Заедать сочную и сладкую мякоть арбуза белым хлебом, выпечкой и батоном. Конечно, это вкусно и очень питательно. Однако, данный способ питания гарантированно принесет вам прибавку на весы. И вся вина в данном случае будет не у арбуза, а у мучного продукта. Важно знать, что употребление арбуза с хлебом и батоном — эффективное и срочное поправление. Таким способом уже давно пользуются спортсмены
  • Арбуз способен прекрасно и очень быстро уталить чувство голода. Но не стоит забывать о его водянистости и все, что заполняет желудок — это сок. Данный сок спустя время может поспособствовать тому, что у вас опять появится чувство голода. Нужно постараться научиться сдерживать себя в чрезмерном употреблении пищи после арбуза
  • Не забывайте о том, что 27 калорий — это количество всего ста грамм арбузной мякоти. Вспомните сколько весит одна ягода — в среднем пять-шесть килограмм. Если посчитать, то один плод может содержать в себе более 3000 калорий — а это суточная норма. Потому, съедая ежедневно арбуз (а это сделать совсем не сложно), можно набрать массу

Набрать лишний вес нельзя если:

  • Вы не сидите на постоянных арбузных диетах, а только устраиваете себе определенные разгрузочные дни
  • В разгрузочные дни не стоит употреблять в пищу ничего иного, кроме как арбуз
  • Мякоть арбуза прекрасно усваивается, если не утяжеляется другими продуктами
  • Мочегонное свойство арбуза поможет вам быстро и качественно избавиться от лишнего веса
  • Не стоит заедать арбузом другую пищу. Арбуз нужно есть отдельно, к примеру — между приемами пищи
  • Разрыв между пищей и арбузом должен составлять примерно два часа

можно ли поправиться на арбузе?

Источник: http://heaclub.ru/skolko-kalorij-uglevodov-belka-sahara-v-arbuze-mozhno-li-pohudet-ili-popravitsya-ot-arbuza

Сколько сахара в арбузе

Арбуз — плод семейства тыквенных. Его внушительный размер и богато сладкий вкус всегда является радостным дополнением к праздничному столу. В своем составе он имеет широкий набор витаминов и питательных веществ и считается одним из способов лечения болезней с помощью народной медицины.

В 100 граммах арбуза содержится от 5 до 10 гр. сахара. Однако, при употреблении порции арбуза в крови повышается уровень глюкозы. Некоторым людям необходимо тщательно следить за суточными нормами порций арбуза. Полезен ли этот плод, или стоит ограничиться в его потреблении? В данной статье мы раскроем эту тему.

Источник: http://mkkmz.ru/tipy-i-oslozhneniya/skolko-sahara-v-arbuze.html

Правильное питание, разгрузочные дни на арбузе с творогом

Диета, которая основана на употреблении арбуза и творога — не только вкусная, но и полезная. Микроэлементы и углеводы, содержащиеся в арбузе подарят вам нужный запас энергии, а творог исключит возможность появление в желудке дискомфорта.

Основное правило такого питания — раздельное употребление продуктов. Творог и арбуз нужно есть раздельно и ни в коем случае не совмещать. Если есть творог вместе с арбузом, можно получить сильный дискомфорт и вздутие.

Меню арбузно-творожного питания:

  • Завтрак: предполагает употребление чистого не жирного творога в количестве 200 грамм
  • Ланч: разрешает вам съесть любое количество арбуза
  • Обед: также предполагает ваше питание арбузом в неограниченном количестве
  • Полдник: съешьте не более 150 грамм творога
  • Ужин: только лишь арбуз

Такой режим питания следует содержать от одного до пяти дней, не более. Диета позволит вам скинуть от двух, до пяти килограмм.

арбузно-творожная диета, правила питания и похудения

Источник: http://heaclub.ru/skolko-kalorij-uglevodov-belka-sahara-v-arbuze-mozhno-li-pohudet-ili-popravitsya-ot-arbuza

Импортные или российские?

К концу мая в российских магазинах появляются иранские арбузы. Некоторые покупатели даже не смотрят на эти плоды, предпочитая дожидаться астраханских в августе. Но арбузы из Ирана ничем не уступают российским, заявил «360» председатель организации «Садоводы России» и главный редактор газеты «Ваши 6 соток» Андрей Туманов.

Иранские мало чем отличаются от наших. Иногда даже лучшего качества. Смело их можно покупать. Какая разница, где они выращены? Главное, чтобы они правильно были выращены

Андрей Туманов.

По словам эксперта, для созревания арбузу необходимо 100 дней после всходов. Производители стремятся сократить это время, чтобы побыстрее продать свою продукцию. В итоге они выбирают скороспелки, которые и считаются невкусными.

«Их главная задача — быстро надуться, налиться до какой-то величины, а не созревать. Они растут ускоренным процессом. Ничего вредного в них нет, но, как говорится, не сложились в правильных пропорциях сахара с кислотами и прочим», — отметил Туманов.

Он добавил, что далеко не всегда астраханские арбузы на самом деле привезены из Астраханской области. Продавцы могут выдавать за российские плоды те, которые вырастили в Иране, Азербайджане, Китае или любой другой стране. При этом все слова о напичканных импортных арбузах — неправда.

«Когда наши проигрывают конкуренцию, они начинают распускать байки, что в китайских сплошная химия и после них остается выжженная земля, что там много лет сеять нельзя. Байки есть, а фактов реальных никто не приводил», — подчеркнул председатель организации.


Источник фото: pixabay.com

Источник: http://luojatar.ru/pro-dietu/kto-est-arbuz.html

Удобрения

Увеличить сахаристость арбузов может и внесение минеральных удобрений. Лучше всего подкармливать арбузы комплексными удобрениями, которые содержат цинк, железо, марганец и бор. Минеральные удобрения или вносят в лунку при посадке, или «дают» растению с капельным поливом.

Органику вносят осенью в небольших количествах (не более 8 кг на метр). Если земля у вас на участке плодородная, органику лучше не вносить вообще. Избыток азота снижает вкусовые качества арбузов, делает водянистыми и несладкими.

Lena13

А дыни, как раз наоборот, любят органику.

Отлично удаются арбузы, которые сеют после многолетних трав.

Источник: http://mkkmz.ru/tipy-i-oslozhneniya/skolko-sahara-v-arbuze.html

Снижение гликемического индекса и гликемической нагрузки

Понимание гликемической нагрузки так же важно, как и гликемический индекс продуктов

Каковы факты о гликемической нагрузке продуктов? Если у вас диабет, вы, вероятно, знаете, что вам нужно следить за потреблением углеводов. Но разные углеводсодержащие продукты по-разному влияют на уровень сахара в крови, и эти эффекты можно количественно оценить с помощью показателей, известных как гликемический индекс и гликемическая нагрузка.Возможно, вам даже посоветовали использовать эти числа при планировании диеты. Но что на самом деле означают эти числа и насколько они полезны?

Гликемический индекс в зависимости от гликемической нагрузки

Гликемический индекс (GI) присваивает еде числовую оценку в зависимости от того, насколько резко она повышает уровень сахара в крови. Пищевые продукты оцениваются по шкале от 0 до 100, при этом чистой глюкозе (сахару) присваивается значение 100. Чем ниже гликемический индекс продукта, тем медленнее поднимается уровень сахара в крови после его употребления.В целом, чем больше обрабатывается пища, тем выше ее ГИ, а чем больше клетчатки или жира в пище, тем ниже ее ГИ.

Но гликемический индекс говорит лишь отчасти. Чего он вам не говорит, так это того, насколько высок уровень сахара в крови, если вы действительно едите эту пищу. Чтобы понять, как еда полностью влияет на уровень сахара в крови, вам нужно знать, как быстро она заставляет глюкозу попадать в кровоток, и сколько глюкозы она может доставить из одной порции. Отдельный показатель, называемый гликемической нагрузкой, делает и то, и другое, что дает вам более точное представление о реальном влиянии пищи на уровень сахара в крови.Например, арбуз имеет высокий гликемический индекс (80). Но в порции арбуза так мало углеводов, что его гликемическая нагрузка составляет всего 5.

Диета с гликемической нагрузкой

Некоторые эксперты по питанию считают, что людям с диабетом следует обращать внимание как на гликемический индекс, так и на гликемическую нагрузку, чтобы избежать резких скачков сахара в крови. Американская диабетическая ассоциация, с другой стороны, утверждает, что общее количество углеводов в пище, а не ее гликемический индекс или нагрузка, является более сильным предиктором того, что произойдет с сахаром в крови.Некоторые диетологи также считают, что сосредоточение внимания на гликемическом индексе и нагрузке добавляет ненужный уровень сложности при выборе того, что есть.

В нижней строке? Следование принципам питания с низким гликемическим индексом может быть полезно для людей с диабетом. Но достижение и поддержание здорового веса более важно для вашего уровня сахара в крови и вашего общего состояния здоровья.

Изображение: © designer491 | GettyImages

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Арбуз> Defeat Diabetes Foundation

Арбуз, Citrullus lanatus, — это освежающий и вкусный фрукт с увлекательной историей и полезным питательным составом.

Арбуз, впервые выращенный в Северной Африке несколько тысяч лет назад и изображенный на стенах гробниц фараонов в Древнем Египте, вероятно, является потомком другой африканской дыни — лимонной дыни, которая является эндемиком Южной Африки.

Современные арбузы теперь в основном имеют сладкую сочную розовую мякоть и гладкую темно-зеленую внешнюю корку, хотя изначально они были более кислыми и имели желтую мякоть. Интересно, что ботаническое название арбуза «ланатус» означает «волосатый», ошибка в номенклатуре, которая, вероятно, относилась к пушистой внешней оболочке цитрусовой дыни.

Около 400 г. до н. Э. Арбузы пересекли Средиземное море в южную Европу, где распространились по нескольким различным регионам, а на рубеже тысячелетий (не позднее 300 г. до н. Э.)E.), вероятно, приобрела более современную сладкую форму.

Прискорбная часть истории, что арбузы были завезены злобными африканскими работорговцами в Западное полушарие (в отличие от более частых случаев, когда европейские исследователи, такие как Христофор Колумб, занимались выращиванием новых культур), которые привозили семена непосредственно из Африка вместе с другим их бессовестным грузом.

Арбузы в настоящее время являются очень популярной культурой от Северной до Южной Америки, и во всем мире выращивают более 1000 различных сортов с большим диапазоном размеров, веса и вкуса.В настоящее время Китай выращивает подавляющее большинство арбузов (более 70% от общего мирового производства), а на очереди Турция, Иран и Бразилия.

В Соединенных Штатах также выращивают большое количество арбузов, и в отличие от многих других коммерчески выращиваемых фруктов, которые концентрируются в одном или двух штатах, он выращивается в больших количествах в нескольких штатах. Больше всего арбузов выращивают во Флориде, Калифорнии, Джорджии, Техасе и Аризоне, но их выращивают в коммерческих целях более чем в 40 штатах.Лето — лучшее время, чтобы найти самый свежий арбуз местного производства в Соединенных Штатах.

Может показаться, что это не так, но из-за того, что он такой сочный и освежающий (арбуз на 92% состоит из воды), на самом деле в этом вкусном цельном фрукте содержится много ценных питательных веществ. Арбуз — отличный источник витаминов А и С и богат антиоксидантами. Одним из фитонутриентных антиоксидантных соединений, которым особенно много арбуза, является ликопин, который, как показали исследования, имеет ряд преимуществ для здоровья, таких как противораковые свойства и снижение риска сердечных заболеваний.

Что касается того, безопасен ли арбуз для диабетиков и тех, кто подвержен риску диабета, то он имеет высокий гликемический индекс 72, но, состоящий из 92% воды, арбуз имеет очень низкую гликемическую нагрузку 5, исходя из типичного размера порции. 120 грамм. Это говорит о том, что употребление арбуза во всей его фруктовой форме является безопасным и вкусным предложением для диабетиков, недиабетиков и всех, кто находится между ними, но будьте осторожны с арбузным соком, который имеет очень высокую гликемическую нагрузку.

Гликемический индекс арбуза: 72 = высокий.Гликемическая нагрузка: 5 = Низкая

Ресурсы и дополнительная информация

История и современное выращивание арбуза:
http://agsyst.wsu.edu/Watermelon.html

Для получения дополнительной информации об истории арбуза:
https://news.nationalgeographic.com/2015/08/150821-watermelon-fruit-history-agriculture/

Профиль питания арбуза:
http://foodstruct.com/food/watermelon

Некоторые исследования показали, что экстракт арбуза является естественным средством лечения эректильной дисфункции:
https: // www.researchgate.net/publication/271073831_Effect_of_Watermelon_Citrullus_lanatus_Flesh_Extract_on_Sexual_Behavior_of_Male_Rats

Исследование арбуза и ликопина и его потенциальной пользы для здоровья:

061

mc. вот почему диабетикам следует держаться подальше от этого фрукта | Здоровье

Арбуз, как известно, является любимым фруктом многих людей, но если вы страдаете диабетом, вы непременно спросите, безопасен ли он для вас.Мы же не хотим, чтобы наши любимые фрукты в конечном итоге повышали уровень сахара в крови, верно?

Арбуз принадлежит к семейству тыквенных, имеет хорошую питательную ценность и является отличным источником ликопина, который снижает риск рака и сердечных заболеваний.

Итак, учитывая, что он имеет высокий гликемический индекс и является источником углеводов, следует ли его избегать диабетикам?

«Арбуз — это фрукт с высоким содержанием воды и клетчатки. Однако людям, живущим с диабетом, следует учитывать, в какой пропорции нужно есть фрукты.Это потому, что арбуз имеет гликемический индекс (ГИ) 72 на порцию 100 г. Людям с диабетом обычно следует дважды подумать, прежде чем употреблять какие-либо продукты с ГИ 70 и более. Большие количества могут привести к значительному повышению уровня сахара в крови », — говорит Аншика Гупта, инструктор по диабету в приложении BeatO из Дели.

Арбузы содержат приличное количество калия и очень мало натрия. (Shutterstock)

Итак, сколько арбуза полезно для больных диабетом?

«Поскольку арбуз на 70-80% состоит из воды, его гликемическая нагрузка низкая (2 на 100 г).Люди с диабетом могут съесть 150-200 г арбуза за один раз. Это даст вам около 15 г углеводов », — объясняет Гупта.

Для остальных важно, чтобы они понимали различные преимущества арбуза.

«Арбузы на 92% состоят из воды и богаты различными питательными веществами, такими как витамины A, B6 и C, ликопин, антиоксиданты и аминокислоты. В нем также содержится приличное количество калия и очень мало натрия. Антиоксиданты помогают предотвратить любое повреждение организма, а аминокислоты необходимы в качестве основных строительных блоков для синтеза белка.Ликопин полезен для здоровья сердца и костей и помогает предотвратить рак простаты », — говорит Анудж Ватс, диетолог из компании Shvas the Body Architecture из Дели.

Следуйте @htlifeandstyle, чтобы узнать больше

Что такое гликемический индекс? — NatureWord

Какой гликемический индекс арбуза? Можно ли есть арбуз, если у вас высокий уровень сахара в крови? Повышает ли арбуз уровень сахара в крови? Снижает ли арбуз уровень сахара в крови? Сколько арбуза можно съесть? Можно ли сделать арбуз более низким гликемическим индексом? А арбуз какого цвета лучше всего есть?

Гликемический индекс — это шкала, которая измеряет влияние продуктов на уровень сахара в крови.Точнее, гликемический индекс определяет, насколько углеводы в пище повышают уровень сахара в крови. Созданный в виде числовой шкалы, гликемический индекс присваивает пищевым продуктам числа на основе их влияния на уровень сахара в крови. Номер, присвоенный продукту, называется баллом или значением гликемического индекса, или баллом или значением GI.

Гликемический индекс изменяется от 0 до 100, где 0 — наименьшее значение, которое указывает на минимальное влияние на уровень сахара в крови или его отсутствие, а 100 — наивысшее значение, представленное чистой сахарной глюкозой, гликемическое воздействие которой является максимальным.Продукты с рейтингом от 0 до 55 имеют низкий гликемический индекс или низкий ГИ. Продукты с оценкой от 56 до 69 имеют средний гликемический индекс или умеренный ГИ. Продукты с оценкой от 70 до 100 имеют высокий гликемический индекс или высокий ГИ.

Чтобы добиться хорошего контроля уровня сахара в крови и не испытывать скачков уровня сахара в крови и связанных с ними колебаний уровня энергии, вы должны есть преимущественно продукты с низким гликемическим индексом. Продукты с низким гликемическим индексом меньше всего влияют на уровень сахара в крови и предпочтительны для здорового питания.И наоборот, продукты с высоким гликемическим индексом в значительной степени влияют на уровень сахара в крови, и их лучше всего есть нечасто и в небольших количествах. Узнайте больше о гликемическом индексе .

Арбуз классифицируется как продукт с высоким гликемическим индексом и является одним из немногих фруктов с высоким ГИ. Гликемический индекс арбуза составляет 72, среднее значение, оцененное для всех сортов сладкого арбуза, включая розовый и красный, , желтый арбуз , белый арбуз , и оранжевый арбуз , .Хотя арбуз обычно считается полезным фруктом и имеет множество преимуществ для здоровья, он оказывает значительное влияние на уровень сахара в крови.

Арбуз является продуктом с высоким гликемическим индексом не только в его содержании углеводов или сахара. В арбузе содержится всего 7,55 грамма углеводов на 100 граммов фруктов, и только 6,2 грамма из них — это сахар. Содержание углеводов и сахара в фруктах довольно низкое, особенно в таких сладких, как арбуз.

Для сравнения, черешня содержит 16 граммов углеводов на каждые 100 граммов фруктов, из которых от 12 до 13 граммов — это сахар, а гликемический индекс вишни . Оценка является одной из самых низких среди всех фруктов: от 20 до 25.Точно так же нектарины содержат 9,4 грамма углеводов на 100 граммов фруктов, и 8,4 грамма из них сахара, больше, чем арбуз. Тем не менее, гликемический индекс нектаринов составляет всего 40, что намного ниже, чем у арбуза.

Разница в том, что вишня и нектарины содержат больше пищевых волокон, чтобы ограничить гликемический эффект усваиваемых углеводов. Пищевые волокна замедляют пищеварение и скорость всасывания сахара в кровоток, снижая гликемическое воздействие продуктов.

Арбуз от природы содержит очень мало пищевых волокон — всего 0.4 грамма клетчатки на 100 граммов и с высоким содержанием воды — более 91 грамма воды на 100 граммов. В нем мало что замедляет скорость всасывания сахара в кровоток, отсюда более высокий гликемический эффект и высокий показатель GI.

Употребление арбуза в пищу быстро и ощутимо повышает уровень сахара в крови. Плод содержит легкоусвояемые углеводы и простые сахара, а также очень мало клетчатки, жира или белка, чтобы замедлить скорость всасывания сахара в кровоток. Несмотря на то, что на самом деле они не содержат много углеводов или сахара, небольшие количества, которые вы получаете из фруктов, быстро усваиваются и так же быстро повышают уровень сахара в крови.

Воздействие арбуза на уровень сахара в крови прямо пропорционально потреблению. То есть от того, сколько арбуза вы съедите за один раз, зависит, насколько он повысит уровень сахара в крови. Это известно как гликемическая нагрузка, которая представляет собой числовую шкалу, аналогичную гликемическому индексу, но которая учитывает размер порции при оценке гликемического воздействия пищи.

Это означает, что чем больше арбуза вы съедите за один раз, тем выше будет повышение уровня сахара в крови. И наоборот, чем меньше размер порции, тем меньше влияние на уровень сахара в крови.

Даже фрукты с высоким гликемическим индексом, такие как арбуз, бананы и дыня, разрешены в диете для диабетиков. Единственное правило — есть сразу небольшими порциями. Небольшие размеры порций компенсируют высокие показатели гликемического индекса, поскольку они ограничивают количество углеводов и сахара, которые вы получаете из фруктов, и уменьшают влияние фруктов на уровень сахара в крови. Таким образом, вы можете есть арбуз, даже если у вас диабет, и при этом хорошо контролировать уровень сахара в крови, если вы едите только небольшое количество за один раз.

Если вы хотите хорошо контролировать уровень сахара в крови и предотвратить колебания уровня сахара в крови, но при этом есть арбуз, то вот несколько советов, которые могут вам помочь!

  1. Ешьте небольшие порции арбуза, чтобы ограничить потребление углеводов и предотвратить скачки сахара в крови.
  2. Ешьте по одной порции фруктов, чтобы избежать накопления углеводов и чрезмерного повышения уровня сахара в крови.
  3. Не ешьте арбуз натощак — натощак быстро переваривает углеводы из фруктов и так же быстро поглощает получаемые из них сахара, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови.
  4. Съешьте арбуз после еды, состоящей из нежирного белка и с низким содержанием углеводов, чтобы насладиться балансом макроэлементов и насыщением, а также снизить гликемическое воздействие фруктов.
  5. Ешьте арбуз с источником постного белка или жира, таким как несколько сырых орехов и семян — белок и жир в сырых орехах и семенах замедляют пищеварение и всасывание сахара в кровоток, снижая влияние на уровень сахара в крови.

Этот пост был обновлен в четверг / 8 июля 2021 года в 00:36

Сахар в крови и арбуз | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 21 ноября 2018 г.

Высокий уровень сахара в крови, особенно в течение длительного периода времени, может повредить ваши кровеносные сосуды и повысить риск заболевания почек, сердца, инсульта, а также проблем с нервами и зрением. .Арбуз содержит ряд важных питательных веществ, включая витамины А и С, но употребление арбуза может вызвать повышение уровня сахара в крови, поэтому диабетикам следует проявлять осторожность.

Содержание углеводов

Многие диабетики считают углеводы, чтобы контролировать уровень сахара в крови, и стремятся потреблять от 45 до 65 граммов углеводов за один прием пищи. Порция арбуза в 1 1/4 стакана содержит 15 граммов углеводов и только 1 грамм пищевых волокон, поэтому, если вы потребляете арбуз, вам нужно ограничить количество углеводов в остальной части вашего приема пищи до 30-50 граммов. , в зависимости от вашего лимита на прием пищи.

Гликемический индекс

Гликемический индекс — это шкала от 1 до 100, которая измеряет, насколько быстро углеводсодержащие продукты повышают уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой, которая используется в качестве ориентира. Чем выше число, тем сильнее влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с ГИ до 55 считаются имеющими низкий гликемический индекс, тогда как показатель до 69 считается умеренным, а 70 и выше — высоким. По этому показателю у арбуза высокий гликемический индекс — 72.На самом деле это не проблема для людей, не страдающих диабетом, но любой, кто контролирует уровень сахара в крови, должен опасаться арбуза и есть его в умеренных количествах.

Минимизирующий эффект

Американская диабетическая ассоциация рекомендует диабетикам употреблять фрукты только во время еды. Это связано с тем, что употребление продуктов с высоким гликемическим индексом или высоким содержанием углеводов, а также продуктов с низким гликемическим индексом или продуктов, состоящих в основном из жиров или белков, помогает минимизировать влияние пищи на уровень сахара в крови.

Некоторые общие правила

Диабетикам необходимо употреблять продукты, содержащие углеводы, им просто нужно употреблять их в постоянных количествах, распределенных в течение дня, чтобы минимизировать скачки уровня глюкозы в крови. Это включает как минимум две порции фруктов в день. Арбуз может быть питательным фруктом для диабетиков, если они принимают во внимание содержащиеся в нем углеводы при планировании еды.

Таблица гликемического индекса фруктов и овощей | Здоровое питание

Фред Декер Обновлено 2 декабря 2018 г.

Начиная с 1980-х годов, исследователи разработали метод тестирования отдельных продуктов питания, чтобы увидеть, насколько они повышают уровень глюкозы в крови, в результате чего получилась шкала, называемая гликемическим индексом или GI.Многие фрукты и овощи содержат минимальное или умеренное количество углеводов и, следовательно, имеют низкий ГИ, но некоторые фрукты и крахмалистые овощи находятся на высоком уровне.

Разъяснение гликемического индекса

Цель гликемического индекса — предоставить лицам, заботящимся о своем здоровье, инструмент для оценки того, какое влияние еда окажет на уровень глюкозы в крови. Для этого исследователи обычно используют чистую глюкозу в качестве ориентира, измеряя ее влияние на уровень глюкозы в крови и устанавливая планку.Используя это в качестве ориентира, исследователи в любом месте могут протестировать пищу, измерить ее влияние на уровень глюкозы в крови добровольцев, а затем сравнить ее с чистой глюкозой.

Еда с ГИ 55 или меньше считается «низким ГИ», любое значение от 55 до 69 считается «умеренным», а ГИ 70 или выше считается «высоким». Ситуация усложняется тем, что производимые предметы не всегда проходят тестирование на одном и том же уровне GI. Некоторые разновидности данного фрукта или овоща могут содержать больше крахмала или сахара, и другие факторы, такие как спелость тестируемого продукта и продолжительность его хранения, также могут повлиять на конечный результат.

Фрукты с высоким и умеренным гликемическим индексом

Из-за естественного высокого содержания сахара некоторые фрукты имеют гликемический индекс от умеренного до высокого. Самый высокий ГИ среди сырых — не сушеных или консервированных — фруктов — это арбуз, со средним ГИ 72, а в некоторых тестах он достигает 80. Хорошо созревшие дыни также могут иметь ГИ 70 в некоторых случаях. Фрукты с умеренным ГИ включают:

  • Ананас
  • Вишни
  • Манго
  • Папайя
  • Виноград
  • Киви
  • Арбуз
  • 50
  • Консервы Manyriedpe фрукты, такие как изюм, финики и сушеная клюква

Овощи с высоким и умеренным ГИ

Большинство овощей имеют очень низкий ГИ, при этом высокие гликемические индексы чаще встречаются среди крахмалистых овощей.Картофель из красного бербанка имеет ГИ 111, например, выше, чем для самой глюкозы. В некоторых тестах маниока и сладкий картофель получили 94 балла. Другие овощи, попавшие в скобки с высоким и средним ГИ по крайней мере в некоторых тестах, включают:

  • Морковь
  • Подорожник (фрукт, который используется в качестве овоща, например, тыква или помидоры)
  • Сладкий картофель и батат
  • Брюква
  • Тыква
  • Свекла
  • Сладкая кукуруза

Фрукты с низким ГИ

Большинство фруктов относятся к категории с относительно низким ГИ высокий уровень сахара.Во многом это связано с высоким уровнем клетчатки и подобных клетчаткам веществ, таких как пектин, которые замедляют пищеварение и смягчают их влияние на уровень глюкозы в крови. Среди свежих фруктов с низким ГИ голубика имеет один из самых высоких показателей в некоторых тестах — 53. Некоторые сливы также достигают этого уровня, в то время как другие — как это ни парадоксально — получают одни из самых низких показателей с ГИ 24. У бананов средний ГИ по всем тестам составляет 48. Таким образом, фрукты из категории с низким ГИ включают большинство ваших любимых фруктов, например:

  • Бананы
  • Апельсины
  • Грейпфрут
  • Большинство сортов винограда
  • Киви
  • Груши
  • Нектарины
  • Нектарины
  • Голубика
  • овощи попадают в категорию с низким ГИ, причем те, которые находятся в верхнем конце, включая сладкие и крахмалистые корнеплоды, такие как пастернак, с ГИ в некоторых тестах, равным 52, морковь в некоторых тестах, равным 49, и — что удивительно — молодой картофель — с относительно низким ГИ. скромный ГИ 47.Самый низкий из протестированных овощей в официальной базе данных ГИ, которая ведется в Сиднейском университете в Австралии, — это сырая морковь с ГИ 16. Подавляющее большинство овощей не включены в базу данных, потому что их гликемический индекс достаточно низок, чтобы их можно было использовать. ничтожно малы, и поэтому исследователи из Сиднейского университета и дочерних организаций по всему миру не утруждают себя их тестированием.

    GI — это ограниченный инструмент

    Важно помнить, что гликемический индекс — это только один инструмент, используемый для измерения полезности фруктов и овощей, и у него есть ряд недостатков.Во-первых, количество еды, используемой для тестирования, не обязательно соответствует той порции, которую вы бы съели в реальной жизни. Есть связанная мера, называемая гликемической нагрузкой, или GL, которая вносит эту поправку, корректируя результаты теста, чтобы они отражали реальную часть.

    Другая проблема заключается в том, что в реальной жизни обычно есть несколько продуктов, которые съедаются за один раз, и влияние полноценного приема пищи на уровень глюкозы в крови трудно предсказать. Например, смешанный прием пищи с продуктами, содержащими белки и жиры, может помочь замедлить пищеварение и уменьшить влияние даже продуктов с высоким ГИ.

    Нахождение баланса

    Это не означает, что гликемический индекс не имеет значения. Даже Американская диабетическая ассоциация, которая рекомендует подсчет углеводов как лучший метод контроля уровня сахара в крови, предполагает, что он может помочь лучше настроить ваш выбор еды. Если большая часть того, что у вас на тарелке, — это овощи или другие продукты с низким ГИ, то сам прием пищи, вероятно, будет иметь умеренное влияние на уровень глюкозы.

    Также важно помнить, что еда и питание — это не только уровень глюкозы в крови.Ключевая рекомендация Руководства по питанию для американцев — выбирать продукты с высокой пищевой плотностью, то есть они содержат много питательных веществ по количеству калорий. Большинство фруктов и овощей входят в число самых здоровых блюд в меню, поэтому их употребление в большом количестве и как можно более разнообразное должно быть более важным приоритетом, чем их соответствующие показатели GI.

    4,52 Гликемический индекс | Питание

    Исследования показали, что гипергликемия связана с хроническими заболеваниями и ожирением.В результате были разработаны меры гликемического ответа на потребление пищи, чтобы люди могли выбирать продукты с меньшим гликемическим ответом. Первым показателем, разработанным для этой цели, был гликемический индекс. Гликемический индекс — это относительное изменение уровня глюкозы в крови после потребления 50 г углеводов в тестовой пище по сравнению с 50 г углеводов в эталонной пище (белый хлеб или глюкоза). Таким образом, пища с высоким гликемическим индексом будет вызывать большее повышение концентрации глюкозы в крови по сравнению с пищей с низким гликемическим индексом, как показано ниже.

    Рисунок 4.521. Реакция глюкозы в крови на пищу с высоким гликемическим индексом (ГИ) по сравнению с пищей с низким гликемическим индексом 1

    Как правило, гликемический индекс 70 или выше — высокий, 56-69 — средний, а 55 и ниже — низкий. Графическое представление стоп-сигнала было разработано, чтобы подчеркнуть потребление продуктов с низким гликемическим индексом, одновременно предостерегая от употребления слишком большого количества продуктов с высоким гликемическим индексом 2 .

    Рисунок 4.522 Классификация пищевого гликемического индекса

    Рисунок 4.522 Классификация пищевого гликемического индекса

    Основная проблема с гликемическим индексом заключается в том, что он не учитывает размер порции. Возьмем, к примеру, попкорн (гликемический индекс 89–127). Размер порции попкорна составляет 20 г, из которых 11 г составляют углеводы 3 . Это примерно 2,5 чашки попкорна 4 . Таким образом, человеку придется съесть более 11 чашек попкорна, чтобы потребить 50 г углеводов, необходимых для измерения гликемического индекса.Другой пример — арбуз с гликемическим индексом 103, порция 120 г которого содержит только 6 г углеводов 3 . Чтобы съесть 50 г, необходимых для измерения гликемического индекса, человеку потребуется более 1000 г (1 кг) арбуза. Если предположить, что это целиком арбузная мякоть (без корки), получится более 6,5 стакана арбуза 4 .

    Веб-сайт glycemicindex.com (ссылка приведена ниже) содержит базу данных, в которой вы можете выполнить поиск, чтобы увидеть гликемический индекс продукта и гликемическую нагрузку (рассматривается в следующем разделе).База данных содержит подробную информацию о том, как проводились измерения, и дополнительную информацию о самом продукте. По верхней ссылке ниже вы попадете на этот веб-сайт. Вторая ссылка ведет к другой базе данных, содержащей ту же информацию, которую некоторым людям будет проще использовать. Однако обратите внимание, что во второй ссылке гликемическая нагрузка рассчитывается с использованием размеров порции 100 г для всех продуктов. Это может быть не фактический размер порции для всех продуктов, которые обычно используются, поэтому важно помнить об этом.

    Источники и ссылки

    1. http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ec/Glycemic.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *