Правильное питание меню с рецептами на каждый день – Рецепты ПП на каждый день для похудения, простые и вкусные, с калорийностью блюд, меню из простых продуктов

    Содержание

    Меню правильного питания на неделю, рецепты, список покупок

     

    Комментарии к меню от диетолога Залетовой Татьяны Сергеевны. Татьяна окончила Московскую Медицинскую Академию им.И.М.Сеченова. С 2009 года работает в Клинике ФГБУ  НИИ питания РАМН, Является главным диетологом проекта здорового питания GrinDin www.grindin.ru, постоянным автором рубрики “Вопрос диетологу” журнала Домашний Очаг, занимает первое место в рейтинге лучших диетологов Москвы по версии журнала Tatler.

    С чем у Вас ассоциируется словосочетание правильное питание?  Невкусно, творог с салатным листиком, одинокий помидор, голодно и уныло, “лучше умереть молодым и счастливым, чем старым и здоровым” ;)?

    А если бы Вам сказали, что правильное питание- это вкусно и разнообразно?

    Что это  неожиданно ушедшие пара килограмм ( а если задаться целью, то и больше), крепкие ногти, блестящие волосы, блеск в глазах и хорошее настроение? Согласитесь, звучит гораздо привлекательней! Предлагаю Вам попробовать меню правильного питания на неделю!

    В этой статье:  меню на неделю, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

     

    Что можно считать правильным?

    1.  Это еда, которая дает нашему организму все необходимые вещества и обязательно содержит белки, жиры , углеводы, витамины и микроэлементы. (такие любимые чипсы, пироженки и газировка “увы и ах”  не соответствуют этому определению,но это не значит, что их нельзя вообще, см. п. 4).
    2. Утоляет чувство голода. А значит еды должно быть достаточно, чтобы почувствовать насыщение, но не настолько, чтобы переесть.
    3. Режим питания: перерыв между приемами пищи должен быть в  около 3 часов. максимум 4-4,5 часа. Большой перерыв в приемах пищи  ведет к перееданию. В идеале: есть в одно и тоже время. Как в пионерском лагере, помните? Что самое интересное быстро привыкали, желудок ждал еды в положенное время и переваривалась она на порядок лучше.
    4. Говорят, что  “Сладкое- это витамины  для души”.  А разве можно нашу душу оставить без витаминов? Нет, конечно! Но как любые лекарства, витамины надо строго дозировать. Поэтому лучше сладости в идеальном варианте свести к приему один раз в неделю.
    5. Классика питания: запеченное , тушеное и вареное предпочтительнее жареного и копченного. На мой взгляд, так и просто вкуснее.

    “Это все хорошо,- скажете Вы,- но можно ли поконкретнее?”. “С удовольствием!”-отвечу я Вам. Давайте рассмотрим конкретный пример меню правильного питания на неделю .

    Количество продуктов, указанное в меню, рассчитано  на семью из 3 человек.

     

    ПОНЕДЕЛЬНИК

    Завтрак: Овсяная каша

    Калорийность  на 100 гр: 127 килокалорий    Белки/ Жиры /Углеводы: 3/ 3/ 24 гр.

    Обед: Щи по-уральски

    Калорийность  на 100 гр: 30 килокалорий        Белки/ Жиры /Углеводы:2/0/5 гр. 

    Полдник: Запеканка из брокколи и цветной капусты

    Калорийность  на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.

    Ужин: Курица, запеченная в духовке   

    Калорийность  на 100 гр: 197 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 15/15/0 гр.

    +Отварной картофель

    Калорийность  на 100 гр:  82 килокалории   Белки/ Жиры /Углеводы:    2/0/17/ гр.

    + Салат из моркови с чесноком

    Калорийность  на 100 гр: 102 килокалорий   Белки/ Жиры /Углеводы:1/8/7 гр.

    Комментарий диетолога: 

    Салат из морковки и чеснока. Майонез лучше готовить самостоятельно. К моркови жировая заправка должна быть, иначе жирорастворимый витамин А не усвоится.

    Оптимальный обед – это сочетание углеводов и белка, поэтому щи по-уральски лучше дополнить кусочком мяса, рыбы, птицы или сыра. Но, если на полдник есть белок, это из этого правила можно сделать исключение.

    Курица, запеченная в духовке: любые приемы позволяющие жиру стекать  – отличная идея.

     

    ВТОРНИК

    Завтрак:Овсяная каша

    Калорийность  на 100 гр: 127 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 3/ 24 гр.

    Обед:Куриный суп с вермишелью

    Калорийность  на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.

    Полдник:Запеканка из брокколи и цветной капусты

    Калорийность  на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.

    Ужин: Рыбные котлеты  без обжарки в масле

    Калорийность  на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.

    Комментарий диетолога:

    Капусту брокколи и цветную необходимо включать в рацион – они богатые источники витамина С и ряда микроэлементов. Запеканки – идеальный вариант для тех, кто не любит отварные овощи.

    Нежирная рыба – идеальный ужин. 

    СРЕДА

    Завтрак: Пшенная каша

    Калорийность  на 100 гр: 125 килокалорий     Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.

    Обед: Куриный суп с вермишелью

    Калорийность  на 100 гр: 63 килокалории    Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.

    Полдник: Творожная запеканка

    Калорийность  на 100 гр: 243 килокалорий     Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.

    Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле
    Калорийность  на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.

    Комментарий диетолога:

    Готовить каши действительно лучше с добавлением  молока. Так белки, содержащиеся в злаках становятся более усваиваемыми и полезными.

     

    Предложенные в меню блюда можно и нужно дополнять свежими фруктами, не менее 2 различных в день.

    ЧЕТВЕРГ

    Завтрак: Пшенная каша

    Калорийность  на 100 гр: 125 килокалорий    Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.

    Обед: Картофельный суп с сельдью

    Калорийность  на 100 гр: 89 килокалорий       Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.

    Полдник: Творожная запеканка

    Калорийность  на 100 гр: 243 килокалорий   Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.

    Ужин: Ленивые голубцы

    Калорийность  на 100 гр: 147 килокалорий    Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.

    +салат из сельдерея, редиса и огурцов

    Калорийность  на 100 гр: 48 килокалорий       Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.

    Комментарий диетолога:

    Помните, что рекомендуемое потребление соли не более 7 гр.  в день. Если беспокоят отеки или давление необходимо ограничить соль до 1 ч.л. и досаливать уже готовую еду.

     

    ПЯТНИЦА

    Завтрак: Ячневая каша

    Калорийность  на 100 гр: 96 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/1/ 18 гр.

    Обед:Картофельный суп с сельдью

    Калорийность  на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.

    Полдник: Рисовая бабка с яблоками

    Калорийность  на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.

    Ужин: Ленивые голубцы

    Калорийность  на 100 гр: 147 килокалорий    Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.

    +салат из сельдерея, редиса и огурцов

    Калорийность  на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.

    Комментарий диетолога:

    Каши утром – хорошо для пищеварения. Разные – различный набор микроэлементов.

    СУББОТА

    Завтрак: Колбаски из семги + ржаной хлеб

    Калорийность  на 100 гр: 131 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 18/6/ 1 гр.

    Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом

    Калорийность  на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.

    Полдник:Рисовая бабка с яблоками

    Калорийность  на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.

    Ужин: Мясо “Путь к сердцу”

    Калорийность  на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.

    + гречневая каша

    Калорийность  на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.

    + салат из свежей капусты с яблоком

    Калорийность  на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.

    Комментарий диетолога:

    Большое количество различных овощей в рацион – залог получения различных микроэлементов.

    В меню обязательно должны присутствовать блюда из рыб семейства лососевых, являющихся источником полиненасыщенных жирных кислот.

     

    ВОСКРЕСЕНЬЕ

    Завтрак:Яйца пашот

    Калорийность  на 100 гр: 157 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 12/10/ 1 гр.

    Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом

    Калорийность  на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.

    Полдник: Апельсиновый творожный торт без выпечки

    Калорийность  на 100 гр: 291 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 7/17/ 27 гр.

    Ужин:Мясо “Путь к сердцу”

    Калорийность  на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.

    + гречневая каша

    Калорийность  на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.

    + салат из свежей капусты с яблоком

    Калорийность  на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.

    Комментарий диетолога:

    Действительно, отказывать себе в сладеньком не нужно. А если приготовить десерт из творога и фруктов, то с вкусным блюдом Вы получаете необходимый кальций и  витамин С.

     

    Меню было составлено с учетом принципов системы “Меню недели .

    Итак, мы видим, что в этом меню есть обязательно завтрак: каша, которая даст  силы для начала рабочего дня,  питательный суп -горячее,который согреет и поддержит рабочее настроение, сытный,  но не плотный перекус, и питательный ужин.   Чтобы не перегружать пищеварительную систему, последний  прием пищи должен быть примерно за 3 часа до сна. Если понадобиться еще один дополнительный перекус , то можно съесть банан или апельсин. Яблоки и кисломолочные продукты нужно есть  с осторожностью, не смотря на распространенное мнение о пользе таких перекусов, яблоки-увеличивают аппетит, а кисломолочные продукты не несут чувства насыщения.

    В целом за неделю, следуя этому меню, мы успеваем съесть такие необходимые творог, рыбу, салаты  и даже  полноценный десерт -торт в воскресенье!

    Список покупок для меню правильного питания на неделю

    (без учета перекусов):

    Овощи, фрукты, зелень
    Капуста белокочанная – 2 кг
    Капуста цветная — 400 г (можно использовать замороженную)
    Капуста брокколи — 400 г (можно использовать замороженную)
    Шпинат — 500 г.
    Лук- 6 средних шт. (примерно 450 гр.)
    Морковь -7 средних (примерно 600 гр.)
    Чеснок – 2 головки
    Кабачок — 3 шт.
    Баклажан — 2 шт..
    Картофель -2 кг.
    Помидоры — 1 шт. ( примерно 100 гр.)
    Зелень (укроп,  петрушка) — 2 средних пучка (или 6-9 замороженных кубиков зелени).
    Базилик — 1 пуч.
    Тыква замороженная — 80 гр. (как приготовить такие кубики из тыквы можно посмотреть тут, можно заменить на тыквенное пюре из детского питания)
    Корень сельдерея — 1 шт.
    Свежие огурцы 3 шт.
    Редис -200 гр.
    Стебель сельдерея — 3 шт.,
    Апельсины — 3 шт.
    Яблоки – 6 шт.
    Банан — 1 шт.

    Орехи, семечки, сухофрукты
    Изюм — 200 гр. (можно заменить на  другие сухофрукты, цукаты или орехи)

    Мясо, рыба, яйца

    Куриный бульон -3, 5 литра
    Куриный или индюшиный фарш — 500 г.
    Курица — 1 птица на  1 кг и 1 часть курицы средних размеров ( спинка или окорочок)
    Яйца- 20 шт.
    Свинина — 1,5 кг (рулька, окорок, вырезка – главное, чтобы это была мясная часть)
    Фарш мясной — 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях)
    Сельдь соленая — 1 шт. (или готовое филе сельди 250 г)
    Филе красной рыбы — 400 г.
    Семга — 400 г. (филе)
    Филе белой рыбы — 400 г.

     

    Молочное

    Молоко — 1, 5 литра.
    Масло сливочное —530 гр.
    Сыр — 180 гр. (твердых сортов)
    Сливки 10%-ные — 500 мл (при отсутствии сливок можно использовать сметану)
    Сливки 20-30% — 250 мл.
    Сметана (жирность 20%)— 250 гр.
    Творог (жирность от 5 до 10%) — 1 кг.
    Творог(жирность 15%) — 300 гр.

    Бакалея и др

    Пшено — 1 стакан (200 гр)
    Гречка – 1 стакан (210 гр.)
    Спагетти — 150 гр.
    Макароны  -200 гр (любого размера, по желанию)
    Макароны мелкие — 150 г
    Рис круглый – 1 стакан (200 г)
    Овсяные хлопья — 100 г (это один стакан с четвертью)
    Перловка – 80 гр.
    Сахар — 300 гр.
    Мука пшеничная — 2 ст. л.  (30 гр.)
    Пиво — 0, 5 л. (любое, подойдет как светлое, так и темное).
    Майонез – 150 гр. (можно заменить сметаной)
    Растительное масло — 160 гр.
    Манная крупа — 100 гр
    Томатная паста -80 гр.
    Ячневая крупа — 1,2 стакана (80 гр.)
    Хлебные крошки — 100 г.
    Печенье песочное — 400 гр.
    Желатин — 30 гр.
    Кусочек шоколада – 10 гр.
    Батон — 50 г. (черствый молотый)

    Специи и приправы

    Корица — ½ ч.л.
    Ванилин – по вкусу
    Лавровый лист — по вкусу
    Уксус 9% — 1 ст.л.
    Приправа для мясных блюд -1 пакетик (по желанию).
    Соль, перец – по вкусу

    Как видно из нашего меню на неделю – можно питаться вкусно, разнообразно, полезно, сохраняя фигуру и поддерживая здоровье! Приятного аппетита!

    menunedeli.ru

    меню для похудения на неделю!

    Начну, пожалуй, с того, о чем говорила и писала уже не раз: правильное питание – это не диета и не свод ограничений или запретов, а сбалансированный рацион, при котором организм получает «правильные» углеводы, жиры и белки в необходимом количестве (не больше и не меньше), что позволяет работать всем органам и системам четко и без перебоев. Поэтому меню правильного питания для похудения ни в коем случае не должно сводиться к двум яблокам и стакану кефира, а состоять из 4-5 полноценных приемов пищи с необходимым распределение калорий, а также белков, жиров, углеводов (далее — БЖУ).

    Да, вопрос, который не дает покоя многим, кто желает похудеть, не могу обойти стороной: «а что плохого, если я, укладываясь в свои 1200 ккал/день, могу съесть и булку/чипсы/гамбургер/жареную картошку/бутерброд с майонезом…» Безусловно, следуя простой логике (если вы тратите больше ккал, чем съедаете), процесс похудения будет идти.

    Но не следует забывать о главном: уровень нашего гормонального фона зависит во многом от количества потребляемых жиров (именно тех, в которых наш организм нуждается больше всего: орехи и масла холодного отжима, рыба жирных сортов) и по большей части это жиры не животного происхождения (=насыщенные жиры), потребление которых следует ограничивать.

    Так, неправильное питание приводит к недостаточной/избыточной выработке того или иного гормона, что в свою очередь ведет к разрушению костной/мышечной ткани, плохому обмену веществ, проблемам с половой системой и пр. Теперь, думаю, понятно, почему не стоит замещать меню правильного питания на булки, «сникерсы», колбасу – вы косвенно влияете на работу эндокринной системы, провоцируя сбои в ее работе, т.е. некорректную выработку гормонов.

    От «пищевого мусора» (фастфуд, вся жареная пища, майонезные салаты, чипсы, сдоба, словом, еда с высоким содержанием жира и быстрых углеводов) на 80% возрастает риск развития желче-каменной болезни! Почему?.. Именно закристаллизовавшийся холестерин (на 90% камни состоят из него!) тому виной.

    Также отсутствие правильного режима питания вызывает известный многим синдром «ленивого желудка» (тяжесть, чувство сытости, присутствующее долго(!), запоры) и, как следствие, неспособность желчи проникнуть в желудочно-кишечный тракт (она застаивается в желчном пузыре, образуя «кристаллы» — будущие камни).

    Это все, возвращаясь к вопросу о том, почему не стоит, укладываясь в «свои 1200 ккал» и при этом не набирая в весе, употреблять в пищу то, о чем через несколько лет можно сильно пожалеть (увы, тому пример многих близких из моего окружения).

    Правильное питание: меню для похудения

    Основа рациона

    Придерживаясь здорового питания, основу вашего рациона должны составлять овощи, фрукты, зерновые/бобовые, нежирное мясо, птица, рыба/морепродукты и, конечно, молочные продукты.

    Из этого, казалось бы, небольшого списка продуктов, поверьте, можно приготовить все, что вашей душе угодно. Более того, сделать это вкусно, красиво, полезно и без вреда для фигуры.

    То, как необходимо распределять калории в течение дня (и не только), можно узнать из этой статьи. Там освещены многие аспекты, поэтому не буду повторяться, остановлюсь подробнее на меню правильного питания для похудения.

    Также вы можете рассчитать самостоятельно по формулам (которыми, кстати, пользуются фитнес-гуру и нутрициологи) свою суточную норму калорий. Помните, что для похудения достаточно создать 20%-й дефицит калорий. Очень важно придерживаться этой цифры, это 100% залог вашего успеха.

    Предлагаю рассмотреть конкретные примеры и вариации, разумеется, с подсчетом калорий и рецептами тех блюд, которые не относятся к категории «просто порезать и сварить»:)

    Меню для похудения. День 1

    Меню будних дней

    Сразу оговорюсь: конечно, вовсе не обязательно есть на завтрак в понедельник кашу, если с воскресенья у вас остались нутовые блинчики с творогом и шпинатом или суфле из творога и льняной муки🙂 Можете менять рационы дней местами, я лишь предлагаю примерное меню (зато с четким подсчетом калорий и правильным распределением БЖУ в течение дня).

    Да, меню, разумеется, подразумевает и то, что у многих на готовку в будние дни попросту нет времени. Поэтому кашу для завтрака лучше сварить (либо запарить кипятком) с вечера. Кстати, старайтесь не использовать «быстрые» хлопья, варите цельную крупу: это и полезнее, и чувство сытости надолго (т.к. больше клетчатки).

    Мясо, птицу или рыбу советую готовить впрок (дня на 2). Контейнеры с перекусами также советую готовить на кануне. Все просто, стоит только захотеть и войти в ритм!

    Завтрак

    • Каша (40 г в сухом виде) на ваш вкус: овсяная/гречневая/ячневая/пшеничная/кукурузная/из бурого риса ~ 136 ккал (из расчёта 340 ккал/100 г)
    • Орехи или семечки тыквы (15 г) ~ 83 ккал
    • Сухофрукты (например, курага, 20 г) ~ 44 ккал
    • Яйцо вареное, 1 шт. (по желанию) ~ 80 ккал
    • Чашка чая (0 ккал) или кофе с молоком (50 мл) ~ 30 ккал

    Итого завтрак = 381 ккал

    Перекус 1

    • Чашка (250 мл) кефира или ряженки ~ 142 ккал ИЛИ творог мягкий 4% (без наполнителей, 150 г) ~ 129 ккал
    • Небольшая горсть орехов (10 г) ~ 55 ккал
    • Яблоко (150 г) ~ 70 ккал

    ЛИБО

    • Творог мягкий 4% (150 г) ~ 129 ккал
    • Цельнозерновые хлебцы* (2 шт = 10 г) с сыром (20 г) ~ 100 ккал

    *Не обязательно есть все сразу, вы можете «убрать» те позиции, которые не представляют для вас интереса, либо заменить их на аналогичные продукты (например, яблоко заменить нектарином, морковью, клубникой, хурмой и пр.).

    Итого перекус = 229-267 ккал

    Обед

    • Куриная грудка/индейка, запеченая в духовке (либо тушеная на сковородке, либо на пару, 200 г) ~ 224 ккал
    • Рис красный «Рубин» или черный* (50 г в сухом виде) ~ 181 ккал
    • Салат овощной с маслом оливковым (огурец, помидор, перец, зелень, редис, 200 г) ~ 100 ккал

    *Рис можно заменить любой другой крупой/бобовыми на ваше усмотрение (гречка, ячневая, перловая, чечевица). Можно отказаться вовсе, если уверены, что салата вам будет достаточно.

    Итого обед = 505 ккал с рисом (324 ккал без риса)

    Перекус 2

    • Свежие овощи или фрукты с невысоким гликемическим индексом – таблицу ГИ можно скачать здесь, в самом низу страницы (рекомендую отличный салат: морковь, зеленое яблоко, корень сельдерея 150 г) ~ 48 ккал
    • Творожная запеканка (без сахара; 150 г) ~ 141 ккал

    Итого перекус = 189 ккал

    Ужин

    • Свежие овощи, зелень (нарезка либо салат, 200 г) ~ 80 ккал
    • Рыба, запеченая с тимьяном и розмарином (горбуша (142 ккал/100 г), кета (138 ккал/100 г), тунец (101 ккал/100 г), скумбрия (191 ккал/100 г), 150-200 г ~ 280-380 ккал (в зависимости от сорта рыбы)

    Итого ужин = 360-460 ккал

    Итого за день 1664 ккал (я суммировала калорийность всех приемов пищи без отказа от каких-либо продуктов в меню, учитывая калорийность из расчета максимальной порции).

    Согласитесь, порции немаленькие, всегда есть альтернатива (от некоторых позиций можно отказаться, заменить либо съесть меньше, чтобы не переедать), а главное – весь день вы сыты и довольны, и каждая калория на своем месте!

    Меню для похудения. День 2

    Меню будних дней

    Завтрак

    Итого завтрак = 325 ккал

    Перекус 1

    • Орехи или семечки (15 г) ~ 83 ккал
    • Цельнозерновые хлебцы (2 шт = 10 г) с сыром (20 г) ~ 100 ккал
    • Яблоко (150 г) ~ 70 ккал
    • Чашка чая (0 ккал) или кофе с молоком (50 мл) по желанию ~ 30 ккал

    Итого перекус = 283 ккал

    Обед

    • Суфле из куриной печени (либо тушеная куриная печень), 150-200 г ~ 207-276 ккал
    • Гречка (40 г в сухом виде) по желанию ~ 128 ккал
    • Свежие овощи, 200 г ~ 70 ккал

    Итого обед = 405-474 ккал

    Перекус 2

    • Творог 4% (150-200 г) ~ 156-200 ккал
    • Фрукты/овощи/ягоды с невысоким ГИ (морковь, яблоки, черника и пр.), 150 г ~ 70 ккал

    Итого перекус = 226-270 ккал

    Ужин

    • Омлет (2 яйца, 150 мл молока, 2 ст. ложки овсяных отрубей или клетчатки, соль и специи по вкусу) ~ 240 ккал (калорийность отрубей и клетчатки можно не учитывать)
    • Свежие овощи — перец, редис, огурец, помидор – ассорти или на выбор, 200 г ~ 70-80 ккал

    Итого ужин = 310 ккал

    Итого за день 1549 ккал.

    Меню для похудения. День 3

    Меню выходного дня

    Завтрак

    Итого завтрак = 430 ккал

    Перекус 1

    • Зеленое яблоко (150 г) ~ 54 ккал
    • Чашка (250 мл) кефира или ряженки ~ 142 ккал ИЛИ творог мягкий 4% (без наполнителей, 150 г) ~ 129 ккал

    Итого перекус = 183-196 ккал

    Обед

    • Кабачковая запеканка (150 г) ~ 180 ккал
    • Азу из куриной грудки ЛИБО грудка запеченая, маринованная в кефире и специях (200 г) ~ 224 ккал
    • Салат овощной с маслом оливковым ЛИБО нарезка овощей (огурец, помидор, перец, зелень, редис, 200 г) ~ 70-100 ккал

    Итого обед = 474-504 ккал

    Перекус 2

    • Творог 4% (150-200 г) ~ 156-200 ккал
    • Чашка чая (0 ккал) или кофе с молоком (50 мл) ~ 30 ккал

    Итого перекус = 186-230 ккал

    Ужин

    • Салат овощной (150-200 г) с тунцом в собственном соку (150 г) ~ 220 ккал

    Итого за день 1493 ккал.

    Если не превышаете вашу суточную норму калорий, то можете добавлять в каждый перекус по 10-15 г орехов, овощи или фрукты/ягоды с невысоким ГИ.

    Кстати, отмерять продукты рекомендую не на глаз, а посредством кухонных весов. До их приобретения я думала, что 20 грамм орехов – это куда больше, чем есть на самом деле:)

    Меню для похудения. День 4

    Меню выходного дня

    Завтрак

    • Сырники или запеканка (без сахара, 200 г) ~ 200 ккал
    • Орехи или семечки (15 г) ~ 83 ккал
    • Сухофрукты (например, курага, 20 г) ~ 44 ккал
    • Чашка чая (0 ккал) или кофе с молоком (50 мл) ~ 30 ккал

    Итого завтрак = 357 ккал

    Перекус 1

    • Свежие ягоды или фрукты (клубника, черешня, абрикосы, яблоки – 150-200 г) ~ 100 ккал
    • Творог мягкий 4% (150 г) ~ 129 ккал

    ЛИБО

    • Цельнозерновые хлебцы (2 шт = 10 г) с сыром (20 г) ~ 100 ккал
    • Немного овощей (огурец, помидор, руккола, редис, морковь и пр., 150 г) ~ 48 ккал

    Итого перекус = 148-229 ккал

    Обед

    • Скумбрия запеченая (200 г) ~ 380 ккал
    • Салат из овощей и зелени (200 г) ~ 100 ккал

    Итого обед = 480 ккал

    Перекус 2

    • Кофейная Панна Котта (150-170 г) ~ 150 ккал
    • Фрукты/овощи/ягоды с невысоким ГИ (морковь, яблоки, черника и пр.), 150 г ~ 70 ккал

    ЛИБО

    • Сырники или запеканка (без сахара, 200 г) ~ 200 ккал
    • Фрукты/овощи/ягоды с невысоким ГИ (морковь, яблоки, черника и пр.), 150 г ~ 70 ккал

    Итого перекус = 220-270 ккал

    Ужин:

    *Можно приготовить более облегченный вариант, заменив фасоль, к примеру, огурцом. Либо вместо фасоли положить чуть больше печени.

    Итого за день 1605 ккал.

    Меню для похудения: простые хитрости

    Думаю, это простое меню правильного питания для похудения наглядно доказывает, что в пределах средней дневной нормы калорий можно быть сытым и довольным:)

    Меняя местами приемы пищи из разных дней, вы получите разнообразное меню для похудения на неделю (в пределах ~1600 ккал).

    Не бойтесь экспериментировать: привнесите в свой рацион «новые» крупы (ячневую – многими она недооценена, перловую, кукурузную, киноа), бобовые (нут!).

    «Другие» виды муки (льняная, рисовая, кокосовая, полбяная, нутовая, соевая) помогут вам разнообразить ваши завтраки и сделать их максимально полезными. Пшеничную муку высшего сорта при похудении желательно не использовать (это «быстрый» углевод, к тому же — «пустышка» — в такой муке нет ни пользы, ни клетчатки).

    Придумывайте салаты, комбинируя разные овощи (и фрукты!), зелень (редис, сельдерей, капуста, морская капуста, руккола, грейпфрут, гранат, виды листового салата).

    Учитесь «обманывать» свой организм: просит сладкого на ужин — приготовьте «сладкий» салат из яблока, корня сельдерея и моркови (заправить можно мягким творогом/натуральным йогуртом либо ложкой оливкового масла) ~ 50 ккал/100 г. Также используя стевию, к примеру, можно приготовить сладкий омлет. А если добавите в него немного кокосовой стружки или мака, творога, клетчатки или отрубей, получится этакое «вечернее лакомство» без вреда для фигуры:)

    Кстати, клетчатку (1-2 ложки) или псиллиум (что это такое см.здесь) можно добавлять и в кефир, творог, ряженку, их калорийность при этом можно не учитывать (организм не перерабатывает грубое волокно, а использует как «щетку» и выводит вместе со шлаками и токсинами).

    Думаю, про простое правило «хочешь есть – попей воды» повторять едва ли стоит, слышали об этом все. Когда едите клетчатку, обязательно пейте больше!

     

    food-hunter.ru

    меню на неделю, таблица с рецептами

    БлюдоНеобходимые продукты Последовательность приготовления
    ОвсяноблиныОвсяные хлопья — 100 г, молоко — 100 г, яйцо — 1 шт, стевия — по вкусу1. Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить набухать. 2. Через 15 минут к овсяно-молочной смеси добавить яйцо и сахарозаменитель, хорошо перемешать. 3. Выпекать на антипригарном покрытии по несколько минут с каждой стороны. 4. Подавать с медом, фруктами, творогом или низкокалорийным джемом. Если не использовать подсластитель, то в качестве начинки можно брать сыр, мясо, грибы, овощи
    Творожная запеканкаНежирный творог — 0,5 кг, 2 яйца, пару столовых ложек овсяной или рисовой муки, подсластитель, сухофрукты1. Соединить все ингредиенты с помощью блендера до однородности. 2. Выпекать в мультиварке или духовке и при температуре 180 градусов до 20 минут. Перед подачей дать постоять запеканке в посудине, в которой она выпекалась, 10 минут
    Энергетический батончикПо 30 г орехов, сухофруктов и овсяных хлопьев1. Перемолоть все продукты в блендере до однородности. 2. Сформировать батончик. 3. Выпекать его в духовке 5-7 минут
    Куриные сосискиКуриный фарш — 0,5 кг, молоко — 150 мл, мускатный орех — 10 г, соль, перец1. Соединить ингредиенты. 2. Замотать по столовой ложке смеси в пищевую пленку, выдерживающую температуру до 120 градусов, в форме колбасок. 3. Варить в кипящей воде до 10 минут
    Блинчики из рисовой мукиРисовая мука — стакан, молоко — 300 мл, 4 яйца, сахарозаменитель1. Взбивать яйца венчиком до однородности, но не до пиков, не отделяя белки от желтков. 2. Аккуратно ввести в яйца молоко и муку. 3. Добавить подсластитель. 4. Выпекать блинчики на антипригарной сковороде
    Рулет из куриной грудки с творогом и зеленью1 куриная грудка, брикет обезжиренного творога, зелень, чеснок, соль1. Отбить куриное мясо. 2. Взбить творог с зеленью и приправами блендером до пастообразной консистенции. 3. Выложить начинку на отбитую грудку, скрутить рулет, связать ниткой. 4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут
    Овсяные оладьи100 г овсяных хлопьев, лимон или апельсин, 150 мл молока, 2 яйца1. Залить хлопья горячим молоком, оставить набухать. 2. Очистить апельсин, выдавить сок из половины. 3. Цедру апельсина и лимона натереть на терке. 4. Смешать в блендере овсяно-молочную сместь до пастообразного состояния. 5. Добавить апельсиновый сок, яйца, сахарозаменитель и цедру к тесту, хорошо перемешать. 6. Выпекать оладьи на антипригарном покрытии. Подавать можно с медом и корицей
    Паста с морепродуктами и шпинатомПаста — 80 г, коктейль из морепродуктов — 200 г, шпинат — 50 г1. Потушить морепродукты и шпинат в воде 10 минут, оставить томиться на медленном огне. 2. Тем временем пасту варить в подсоленной кипящей воде до полуготовности. 3. Примерно минут через 5 (в зависимости от разновидности макаронных изделий) пасту бросить в смесь из морепродуктов и шпината, посолить и оставить готовиться на слабом огне 4-5 минут. 4. Если не преследуется цель похудеть как можно скорее, к воде, в которой тушатся шпинат и морепродукты, можно добавить 50 мл сливок 10%
    Запеченные кабачки, фаршированные куриным фаршем2 средних кабачка, куриный фарш — 200-300 г, зелень, лук1. Кабачки почистить, разрезать пополам, ложкой достать мякоть. 2. Фарш соединить с мелкорубленным луком, посолить. 3. Начинить овощи мясной смесью. 4. Выпекать при температуре 200 градусов 12 минут. 5. Перед подачей посыпать зеленью

    nadietu.net

    Правильное питание. Меню на неделю.

    Здравствуйте, дорогие мои читатели, сегодня я делюсь с вами статьей, которую нашла на сайте «Кулинарный эдем», она мне очень понравилась, в ней все понятно и просто описано, даны очень хорошие рекомендации и рецепты. Думаю и вы найдете в ней полезную для себя информацию.

    А вот и она.

    Правильное питание. Меню на неделю.

    Планирование меню на неделю позволяет сэкономить средства, время и место в холодильнике. Если вы держите в голове примерный план действий на кухонном плацдарме, то выиграете по всем позициям. А если в ваши планы к тому же входит постепенный переход на правильное питание, то без заранее спланированного меню совсем не обойтись.

    Для начала, вооружившись ручкой и листком бумаги, расписываем примерное меню на неделю. При этом мы помним, что на долю завтрака должно приходиться 2/3 суточной нормы углеводов, 1/3 белков и 1/5 жиров. На обед не обязательно есть первое-второе-третье, но обязательно нужно соблюдать принцип сочетаемости продуктов. А ужин (если вы не хотите делиться им с врагами) должен быть сытным, но лёгким, и не позже чем за 3 часа до сна. Кроме этих трёх китов – завтрак, обед, ужин – постарайтесь ввести в привычку второй завтрак – лёгкий перекус перед обедом, состоящий из сухофруктов, орехов, свежих фруктов или творога и полдник (примерно в 16-00) – какао с блинчиками или чай с бутербродом с сыром (или домашним мясным рулетом).

    День желательно завершать кисломолочным продуктом. Самый обычный кефир можно превратить в лакомство, размешав в нём чайную ложку распаренных отрубей и добавив фруктов – свежих, сухих или из варенья. Можно покупать кефир, ряженку и другие кисломолочные напитки, а можно их готовить самим. Если у вас хватит терпения возиться с приготовлением закваски, то можно приготовить великолепный напиток «Наринэ» (порошки для приготовления продаются в аптеках) – он налаживает работу кишечника, улучшает его микрофлору. А можно раздобыть горсть кефирного гриба и доверить приготовление кефира ему. Если при этом вы будете использовать настоящее деревенское молоко, то можете быть уверены, что стоите на правильном пути к здоровью.

    И не забывайте о салатах! Пусть их будет много, самых разных, но только полезных. Овощи и фрукты, заправленные растительными маслами, пикантными соусами типа «соус-фреш», натуральным йогуртом или специальными салатными заправками, должны обязательно присутствовать на вашем столе. Диетологи предлагают оригинальную схему. Все продукты для салатов делятся на несколько условных групп, и, сочетая продукты из этих групп, вы можете готовить салаты каждый день всю неделю, ни разу не повторившись.

    Белковое:

    курица или индейка (приготовленная и порезанная кусочками),

    консервированный или копчёный тунец или лосось,

    сердцевина артишока,

    кусочки баклажана (печёного),

    слегка обжаренная брокколи,

    зелёный горошек,

    консервированная фасоль или чечевица.

    Хрустящее:

    огурцы,

    болгарский перец,

    тёртая морковь,

    красный лук,

    пшеничные или ржаные сухарики,

    пресные чипсы.

    Кислое или сладкое:

    кубики манго,

    консервированная кукуруза,

    апельсин или грейпфрут,

    груша,

    малина,

    клюква,

    изюм,

    слива,

    яблоко,

    помидорки-черри.

    Зелень:

    листья салата,

    капуста,

    листья шпината,

    свежие травы (петрушка, базилик, укроп, кинза),

    люцерна или ростки брокколи.

    Приправы (1-2 ч.л.):

    тёртый сыр с плесенью,

    оливки,

    кунжутное семя,

    дольки авокадо,

    семечки подсолнуха.

    А теперь собственно меню на неделю. Если кто помнит советские столовые, то в них был один-единственный «рыбный день». А диетологи призывают есть рыбу не менее пяти раз в неделю. Остановимся на среднем арифметическом и устроим три рыбных дня в нашем меню на неделю.

    Понедельник.

    Завтрак – Творожная запеканка

    Ингредиенты:

    3 яйца

    0,5 стак. сахара

    500 г творога

    500 г варёного риса

    0,5 стак. муки

    100 г изюма

    30 г масла

    1 апельсин (или яблоки, курага, персики)

    ¼ стак. сахара

    Приготовление:

    Яйца взбить с сахаром. Вмешать сначала творог, затем муку. Добавить охлаждённый рис и промытый изюм. Апельсин (или любой другой фрукт на ваш вкус) вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать растопленным маслом, посыпать сахаром, выложить фруктовые ломтики, затем – творожную массу. Запекать в духовке при 200-220ºС 40-45 мин.

    Обед — Суп рисовый с кальмарами и зеленым горошком.

    Ингредиенты:

    400 г филе кальмара

    2/3 стак. риса

    по 1 луковице и корню петрушки

    1/2 стак. консервированного зелёного горошка

    1 ст.л. сливочного масла

    зелень, соль, специи.

    Приготовление:

    Рис отварить до полуготовности. Овощи нарезать соломкой и пассеровать на масле. Кальмаров очистить и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить пассерованные овощи, через 10-15 минут – рис, кальмары, зелёный горошек и варить суп до готовности. Посыпать зеленью.

    На ужин – овощное рагу.

    Ингредиенты:

    картофель — 500 г

    капуста белокочанная — 350 г

    морковь — 200 г

    горошек зелёный — 100 г

    репа — 200 г

    капуста цветная — 350 г

    зелень петрушки — 50 г

    корень петрушки — 50 г

    кабачок — 300 г

    сметана — 150 г

    лук — 250 г

    сок томатный — 20 г

    Приготовление:

    Прелесть этого блюда состоит в том, что если у вас не оказалось какого-либо продукта, то его без ущерба для вкуса и пользы можно заменить любым другим. Каждый раз ваше рагу будет немного другим.

    Подготовить овощи: очистить, нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия. Белокочанную капусту сложить в кастрюлю, залить сметаной, разведённой водой, потушить 10 минут. Затем добавить остальные овощи, тушить до мягкости. В конце тушения добавить томатную пасту или сок и зелень петрушки, связанную пучком (после окончания готовки её нужно удалить).

    Вторник.

    Завтрак – Пшённая каша с творогом

    Ингредиенты:

    1 стак. пшена

    1,5 стак. молока

    1,5 стак. воды

    1/2 ч.л. соли

    1 ст.л. сахара

    100 г изюма

    200 г творога

    Приготовление:

    Пшено перебрать, промыть в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Переложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, поставить на огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Снять с огня и слить воду. Залить пшено кипящим молоком. Добавить соль, сахар и масло. Неплотно накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30 мин. Снять с огня. Добавить в кашу творог и изюм, тщательно перемешать. Кастрюлю завернуть в одеяло и оставить в теплом месте на 25–30 мин.

    Обед — Мясо с овощами.

    Ингредиенты:

    300-500 г мяса (телятина, постная свинина)

    5-6 шт. картофеля

    2-3 шт. моркови

    1-2 шт. крупного лука

    2 ст.л. сливок или сметаны

    соль, специи, лимон, горчица

    Приготовление:

    Все овощи почистить и крупно порезать. Мясо посолить, поперчить, добавить специи и намазать смесью горчицы, сливок и лимонного сока. Мясо вместе с овощами выложить в рукав для запекания, поставить в духовку на 40-50 минут при 260ºС.

    Ужин — Куриные грудки по-китайски.

    Приготовление:

    Утром разрезать грудку на очень мелкие кусочки (примерно 2 на 3 см, толщиной где-то 1 см), посолить, добавить карри, залить соком из пакета (апельсиновым, но можно экспериментировать со вкусом — яблочным, например) и оставить это всё в холодильнике до вечера. Перед ужином поставить варить рис, в это время разогреть сковородку с высокими бортами, добавить немного растительного масла, и выложить туда курицу вместе с тем, в чём она замачивалась. На большом огне держать всё это минут 5-7, постоянно помешивая. Потом положить на тарелки по паре листьев салата, выложить рис, сверху на рис выложить курицу.

    Среда.

    Завтрак – Омлет с овощами

    Ингредиенты:

    4 яйца

    ½ стак. молока

    овощи – свежие или замороженные

    Приготовление:

    Это рецепт из разряда «я его слепила из того, что было». Любые овощи доводим до полуготовности на сковороде – тушим на растительном масле. Яйца взбиваем с молоком и щепоткой соли, заливаем овощи и готовим омлет под крышкой до загустевания белков.

    Обед — Запеканка из рыбы с гречкой

    Ингредиенты:

    1 кг филе любой рыбы

    1 стак. варёной гречки

    3 луковицы

    50 г твёрдого сыра

    кетчуп или томатная паста

    Приготовление:

    Лук нарезать и обжарить в масле. Выложить, оставив масло и в этом масле слегка обжарить подготовленную рыбу. Затем в глубокую сковороду выложить слоями:

    1-ый – гречневая каша

    2-ый – 2 ст. л. кетчупа

    3-ый – рыба

    4-ый – лук

    5-ый – рыба

    6-ый – 2 ст. л. кетчупа

    7-ый – тёртый сыр.

    Затем ставим в духовку и запекаем до готовности, до нежной румяной корочки.

    Ужин — Котлеты рыбные «Здоровье»

    Ингредиенты:

    500 г рыбного филе

    8 кусочков пшеничного хлеба

    1 стак. молока

    1 яйцо

    2 шт. лука

    2 моркови

    2 ст.л. растительного масла

    4 ст. л. сметаны

    4 ст. л. панировочных сухарей

    соль, перец черный молотый по вкусу

    Приготовление:

    Морковь натереть, лук нарезать, обжарить на растительном масле. Хлеб предварительно замочить в молоке. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с хлебом и морковью с луком. В массу добавить соль, перец, яйцо и тщательно вымесить. Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях, обжарить с двух сторон на сковороде. Затем котлеты залить сметаной, разведённой в воде, и довести до готовности в духовке. На гарнир подать зелень и печёный картофель.

    Четверг.

    Завтрак – Овсяная каша с фруктами и орехами

    Ингредиенты:

    1 стак. овсяных хлопьев

    1 стак. воды

    1 стак. молока

    1 стак. мелко нарезанных фруктов

    2 ст. л. мелко нарезанных орехов

    1 ст. ложка сливочного масла

    соль и сахар по вкусу

    Приготовление:

    В кипящую воду, в которую добавлены соль и сахар, всыпать овсяные хлопья и варить кашу 5-7 мин. затем влить горячее молоко и варить до готовности. В овсянку положить сливочное масло, фрукты, орехи.

    Обед – Суп «Весенний»

    Ингредиенты:

    400 г курицы

    400 г цветной капусты

    по 1 шт. лука и моркови

    20 г сельдерея

    160 г шпината

    250 г зелёного горошка

    зелень петрушки

    Для белого соуса:

    20-30 г муки

    бульон куриный

    Для льезона:

    1 желток

    140 г сливок

    соль

    Приготовление:

    Курицу залить водой, сварить до готовности. Затем бульон процедить, курицу разрезать на кусочки. Овощи мелко нарезать, добавить зелёный горошек, влить немного бульона и припустить до готовности. Шпинат мелко нарезать и так же припустить с добавлением бульона. Из пассерованной муки и бульона приготовить белый соус. Для приготовления льезона сырой желток смешать со сливками и солью и проварить на водяной бане до густоты сметаны. В кипящий куриный бульон положить припущенные овощи, белый соус и всё проварить. Перед подачей суп слегка охладить, заправить льезоном и посыпать рубленой зеленью.

    Ужин – Кабачки фаршированные

    Ингредиенты:

    2 молодых кабачка

    300 г готового фарша (смешать его с луком и зеленью)

    ½ стак. риса

    1 луковица

    1 морковь

    1 зубчик чеснока

    1 стак. бульона или воды

    2 ст.л. сметаны

    1 ст.л. томатной пасты

    соль, перец, зелень

    Приготовление:

    Кабачки нарезать поперёк на куски шириной 3 см, удалить мякоть. Отварить рис. Смешать рис с фаршем. Начинить кабачки полученной смесью, уложить в глубокую форму и залить соусом. Соус готовится так: лук, морковь и порезанную мякоть кабачков слегка обжарить, добавить толчёный чеснок, бульон, соль, перец, томатную пасту и сметану. Дать прокипеть. Тушить кабачки в соусе, под крышкой, 30-45 минут.

    Пятница

    Завтрак – Сырники с припёком

    Ингредиенты:

    500 г творога

    1 яйцо

    100 г муки

    100 г сахара

    2 шт. банана (или любых других фруктов для припёка)

    1 ч.л. разрыхлителя для теста

    Приготовление:

    Протёртый через сито творог смешать с яйцом, сахаром, мукой и разрыхлителем. Бананы очистить, нарезать кусочками и добавить к творожной массе. Разделить тесто на 10-12 равных частей, придать форму котлет, обвалять в муке, обжарить в растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны. Подать со сметаной.

    Обед – Пудинг из рыбы

    Ингредиенты:

    700 г любой рыбы (или готового филе)

    60 г сливочного масла

    40 г муки

    1/4 л молока

    50 г твёрдого сыра типа Пармезан

    4 яйца

    20 г толчёных сухарей

    соль, перец, мускатный орех.

    Приготовление:

    Сырую рыбу разделать, очистить от костей и кожи, порубить так, чтобы получилась однородная масса (можно пропустить через мясорубку). Приготовить белую заправку: 40 г масла растопить, прибавить муку, поджарить, развести молоком, всё время помешивая, чтобы масса была гладкой. Вскипятить. Когда загустеет, отставить, охладить. Соус влить в миску, прибавить желтки, растереть, добавить рыбный фарш и тёртый сыр, заправить по вкусу солью, перцем, мускатным орехом. Тщательно растереть, смешать с взбитыми белками. Выложить в форму для пудинга, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, варить на пару около 1 часа. Можно вместо варки запечь в духовом шкафу. Когда края слегка зарумянятся, обвести ножом вокруг пудинга, приложить к форме круглое блюдо и опрокинуть вместе с формой на блюдо. Разделить на порции. Подавать с томатным соусом, соусом с укропом или соусом с хреном, с растопленным маслом. Это блюдо подаётся с отварным картофелем.

    На ужин можно приготовить восхитительные стейки из горбуши.

    Ингредиенты:

    1 горбуша, разделанная на 8 одинаковых стейков

    4 ст.л. муки

    6 ст.л. растительного масла

    1 ч.л. соли

    1/2 ч.л. красного перца

    2 ст.л. розмарина

    50 г сливочного масла.

    Приготовление:

    Муку смешать с солью и перцем. Куски горбуши хорошо запанировать в муке. Обжарить на масле 5 минут с одной стороны и 3-4 минуты с другой.

    Готовую рыбу выложть шумовкой на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла, а затем переложить в подходящую для запекания посуду. Рыбу посыпать розмарином. Поверх специи выложить тонкие пластики сливочного масла так, чтобы они покрывали рыбу. Поставить посуду с рыбой в предварительно нагретую до 220ºС духовку на 5 минут. Аромат просто неземной! Стейки из горбуши подать с салатом из зелени и картофельным пюре.

    Как видите, экзотики в предложенном меню на неделю практически нет. Равно как и нет там жареного мяса и пельменей. Пусть такие вкусные, но тяжеловатые блюда перейдут в разряд праздничных – то есть очень редких на столе блюд. Готовьте побольше салатов, чаще покупайте фрукты и ешьте не «по привычке», а когда проголодаетесь – и всё будет в порядке!

    Лариса Шуфтайкина

    Источник: http://www.kedem.ru/menu/planmenu/20110623-menu/

    «Кулинарный Эдем»

    Думаю вам так же как и мне понравилась данная статья, в ней описан один из шагов на пути к здоровому образу жизни, правда, он прост и приятен?

     

    Будьте здоровы!

     

    С уважением, Лариса Колентионок.

    Вы можете оставить комментарий ниже.

    kolentionok.ru

    Меню правильного питания на неделю: составляем рацион

    Пытались ли вы когда-нибудь составить себе меню правильного питания на неделю, а потом соответствовать ему в течении следующих семи дней? Ведь все слышали фразу о том, что мы есть то, что мы едим. Но к сожалению большинство из нас сразу забывают о ней, как только видят фаст-фуд, сладкую и жирную пищу. Поглощая все эти изыски современности, мы совершенно забываем о последствиях, которые влечет за собой употребление лишних жиров и калорий. 

    Распространенные ошибки

    На самом деле, причиной лишнего веса и проблем со здоровьем является не только игнорирование меню рациона правильного питания. Опуская проблему недостаточной физической нагрузки большинства населения, есть еще и ряд других причин, которые пагубно влияют на наш организм. Вот некоторые из них:

    • утро без завтрака;
    • многочисленные перекусы «на ходу»;
    • сухомятка;
    • употребление недостаточного количества воды в день;
    • добавка в пищу вредных добавок;
    • строгие диеты.

    Правильные продукты

    Полезным для человека будет такой рацион правильного питания на неделю, который обогащает организм каждый день всеми необходимыми микроэлементами в размере суточной нормы, утолять голод, приносить эстетическое и моральное удовольствие. К полезным продуктам относят каши, овощи и фрукты, мясо и рыба, цельнозерновые булочки и макаронные изделия. Не можете отказаться от сладостей? Тогда максимально уменьшите его потребление, хотя бы до одного раза в день.

    Меню по программе правильного питания – это употребление не только гречки и овощей, как считают некоторые и обходится оно не в колоссальные суммы, как считают другие. Полезная пища на самом деле каждый день лежит у нас в холодильниках, просто нужно ее приготовить так, чтоб она обогащала наш организм энергией и не наносила ему вреда. Поэтому можно смело утверждать, что недорогое меню правильного питания может наблюдать на своем столе каждый.

    Правила питания

    Для того чтобы питание было по-настоящему полезным, нужно не только придерживаться программы правильного питания на неделю, но и соблюдать ряд правил ежедневно:

    • кушайте каждый день в одно и то же время;
    • перерыв между приемами пищи должен быть не более 4-х часов;
    • возьмите в привычку не только завтракать, обедать и ужинать, но и уделять время второму завтраку и полднику;
    • последний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна;
    • рассчитывайте порции так, чтоб они утоляли ваш голод, но не создавали тяжести в желудке;
    • пейте не менее 1,5 литров воды в день, при этом первые 200 мл выпивайте за полчаса до завтрака;
    • диета правильного питания на неделю должна учитывать возрастные и физические особенности человека;
    • лучше всего пищу запекать, варить, тушить и готовить на пару, жареные блюда стоит если не совсем исключить из рациона, то свести к минимуму их употребление.

    Для того чтобы было легче начать кушать здоровую пищу, рекомендуется заранее составить недельное меню правильного питания.

    Это сэкономит и время на приготовление очередного перекуса, и средства (ведь тогда не нужно будет на ходу покупать «полезный йогурт» вместо хот-дога).

    Начните питаться правильно

    Не всем сразу легко будет правильно составить свое меню и продумать разнообразие блюд на каждый день, поэтому изучите внимательно уже составленное расписание правильного питания на неделю и, внося в него свои корректировки начните уже завтра правильно питаться.

    Понедельник:

    • Завтрак: Омлет с помидором и болгарским перцем. Кофе или чай.
    • Второй завтрак: Йогурт, курага или арахис.
    • Обед: Куриный бульон с кусочком куриного мяса, рыбные котлеты и салат из капусты и огурца, заправленный оливковым маслом.
    • Полдник: Овсяное печенье и травяной чай.
    • Ужин: Греческий салат и небольшой кусочек отварной телятины. Чай с молоком.

    Вторник:

    • Завтрак: Гречневая каша и кусочек сыра. Апельсиновый сок.
    • Второй завтрак: Кефир с овсяными хлопьями и сухофруктами.
    • Обед: Вареный картофель и тушеная рыба с овощами. Кофе с молоком.
    • Полдник: Банан и стакан нежирного йогурта.
    • Ужин: Порция мяса на гриле и фруктовый салат.

    Среда:

    • Завтрак: Рисовая каша с кусочком вареной грудки. Зеленый чай.
    • Второй завтрак: Ряженка и яблоко.
    • Обед: Овощной суп, винегрет и кусочек рыбы. Чай или кофе.
    • Полдник: Сэндвич со свежим помидором.
    • Ужин: Салат из болгарского перца и помидора с тушёной говядиной. Любой фрукт, кроме банана. Мятный чай с медом.

    Четверг:

    • Завтрак: Цельнозерновые макароны с кабачковой икрой и кусочек хлеба. Кофе с молоком.
    • Второй завтрак: Бутерброд с сыром и персиковый сок.
    • Обед: Ризотто и отварное филе индейки. Сухофрукты.
    • Полдник: Половинка зефира с кефиром.
    • Ужин: Уха и салат из свежих овощей.

    Пятница:

    • Завтрак: Сырники с чаем.
    • Второй завтрак: Запеканка из брокколи.
    • Обед: Щи и тушеный картофель с грибами.
    • Полдник: Вареное яйцо и стакан ряженки.
    • Ужин: Ленивые голубцы и салат из редиса.

    Суббота:

    • Завтрак: Овсяные оладьи и кофе.
    • Второй завтрак: Фрукты со взбитыми сливками
    • Обед: Картофельный суп, квашенная капуста.
    • Полдник: Твороженная запеканка.
    • Ужин: Шашлык с порцией «зелёного салата», заправленного лимонным соком и маслом.

    Воскресенье:

    • Завтрак: Пшенная каша и кусочек сыра. Сок.
    • Второй завтрак: Горсть орехов.
    • Обед: Запеченная с овощами свинина и кусочек хлеба.
    • Полдник: Свежие фрукты.
    • Ужин: Овощное рагу и йогурт.

    Старайтесь не пропускать запланированные приемы пищи и следовать меню школы правильного питания.

    Если же покушать вовремя не удалось, это не значит, что в следующий прием пищи нужно добавить больше продуктов и переесть, можете сделать порцию просто немного больше.

    Нужны ли разгрузочные дни? Читайте здесь. Рецепты правильного питания смотрите в этой статье.

    Придерживаясь данного рациона, вам в будущем легко будет составить меню правильного питания на месяц и следовать ему. Кроме того, изучив всевозможные варианты, вы с легкостью будете готовить все новые и новые блюда, которые вписываются в понятие «режим правильного питания на неделю».

    sportlady.su

    Меню правильного питания на неделю – Рецепты. Советы что есть. Меню на неделю

    Планирование меню на неделю позволяет сэкономить средства, время и место в холодильнике. Если вы держите в голове примерный план действий на кухонном плацдарме, то выиграете по всем позициям. А если в ваши планы к тому же входит постепенный переход на правильное питание, то без заранее спланированного меню совсем не обойтись.

    Давайте попробуем составить правильное питание на каждый день. Для начала, вооружившись ручкой и листком бумаги, расписываем примерное меню на неделю. При этом мы помним, что на долю завтрака должно приходиться 2/3 суточной нормы углеводов, 1/3 белков и 1/5 жиров. На обед не обязательно есть первое-второе-третье, но обязательно нужно соблюдать принцип сочетаемости продуктов. А ужин (если вы не хотите делиться им с врагами) должен быть сытным, но лёгким, и не позже чем за 3 часа до сна. Кроме этих трёх китов – завтрак, обед, ужин – постарайтесь ввести в привычку второй завтрак – лёгкий перекус перед обедом, состоящий из сухофруктов, орехов, свежих фруктов или творога и полдник (примерно в 16-00) – какао с блинчиками или чай с бутербродом с сыром (или домашним мясным рулетом).

    День желательно завершать кисломолочным продуктом. Самый обычный кефир можно превратить в лакомство, размешав в нём чайную ложку распаренных отрубей и добавив фруктов – свежих, сухих или из варенья. Можно покупать кефир, ряженку и другие кисломолочные напитки, а можно их готовить самим. Если у вас хватит терпения возиться с приготовлением закваски, то можно приготовить великолепный напиток «Наринэ» (порошки для приготовления продаются в аптеках) – он налаживает работу кишечника, улучшает его микрофлору. А можно раздобыть горсть кефирного гриба и доверить приготовление кефира ему. Если при этом вы будете использовать настоящее деревенское молоко, то можете быть уверены, что стоите на правильном пути к здоровью.

    И не забывайте о салатах! Пусть их будет много, самых разных, но только полезных. Овощи и фрукты, заправленные растительными маслами, пикантными соусами типа «соус-фреш», натуральным йогуртом или специальными салатными заправками, должны обязательно присутствовать на вашем столе. Диетологи предлагают оригинальную схему. Все продукты для салатов делятся на несколько условных групп, и, сочетая продукты из этих групп, вы можете готовить салаты каждый день всю неделю, ни разу не повторившись.

    Белковое:

    курица или индейка (приготовленная и порезанная кусочками),

    консервированный или копчёный тунец или лосось,

    сердцевина артишока,

    кусочки баклажана (печёного),

    слегка обжаренная брокколи,

    зелёный горошек,

    консервированная фасоль или чечевица.

    Хрустящее:

    огурцы,

    болгарский перец,

    тёртая морковь,

    красный лук,

    пшеничные или ржаные сухарики,

    пресные чипсы.

    Кислое или сладкое:
    кубики манго,

    консервированная кукуруза,

    апельсин или грейпфрут,

    груша,

    малина,

    клюква,

    изюм,

    слива,

    яблоко,

    помидорки-черри.

    Зелень:

    листья салата,

    капуста,

    листья шпината,

    свежие травы (петрушка, базилик, укроп, кинза),

    люцерна или ростки брокколи.

    Приправы (1-2 ч.л.):

    крошки бекона,

    тёртый сыр с плесенью,

    оливки,

    кунжутное семя,

    дольки авокадо,

    семечки подсолнуха.

    А теперь собственно меню на неделю. Если кто помнит советские столовые, то в них был один-единственный «рыбный день». А диетологи призывают есть рыбу не менее пяти раз в неделю. Остановимся на среднем арифметическом и устроим три рыбных дня в нашем меню на неделю.

    Понедельник.

    Завтрак – Творожная запеканка

    Ингредиенты:

    3 яйца

    0,5 стак. сахара

    500 г творога

    500 г варёного риса

    0,5 стак. муки

    100 г изюма

    30 г масла

    1 апельсин (или яблоки, курага, персики)

    ¼ стак. сахара

    Приготовление:

    Яйца взбить с сахаром. Вмешать сначала творог, затем муку. Добавить охлаждённый рис и промытый изюм. Апельсин (или любой другой фрукт на ваш вкус) вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать растопленным маслом, посыпать сахаром, выложить фруктовые ломтики, затем – творожную массу. Запекать в духовке при 200-220ºС 40-45 мин.

    Обед — Суп рисовый с кальмарами и зеленым горошком.

    Ингредиенты:

    400 г филе кальмара

    2/3 стак. риса

    по 1 луковице и корню петрушки

    1/2 стак. консервированного зелёного горошка

    1 ст.л. сливочного масла

    зелень, соль, специи.

    Приготовление:

    Рис отварить до полуготовности. Овощи нарезать соломкой и пассеровать на масле. Кальмаров очистить и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить пассерованные овощи, через 10-15 минут – рис, кальмары, зелёный горошек и варить суп до готовности. Посыпать зеленью.

    На ужин – овощное рагу.

    Ингредиенты:

    картофель — 500 г

    капуста белокочанная — 350 г

    морковь — 200 г

    горошек зелёный — 100 г

    репа — 200 г

    капуста цветная — 350 г

    зелень петрушки — 50 г

    корень петрушки — 50 г

    кабачок — 300 г

    сметана — 150 г

    лук — 250 г

    сок томатный — 20 г

    Приготовление:

    Прелесть этого блюда состоит в том, что если у вас не оказалось какого-либо продукта, то его без ущерба для вкуса и пользы можно заменить любым другим. Каждый раз ваше рагу будет немного другим.

    Подготовить овощи: очистить, нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия. Белокочанную капусту сложить в кастрюлю, залить сметаной, разведённой водой, потушить 10 минут. Затем добавить остальные овощи, тушить до мягкости. В конце тушения добавить томатную пасту или сок и зелень петрушки, связанную пучком (после окончания готовки её нужно удалить).

    Вторник.

    Завтрак – Пшённая каша с творогом

    Ингредиенты:

    1 стак. пшена

    1,5 стак. молока

    1,5 стак. воды

    1/2 ч.л. соли

    1 ст.л. сахара

    100 г изюма

    200 г творога

    Приготовление:

    Пшено перебрать, промыть в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Переложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, поставить на огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Снять с огня и слить воду. Залить пшено кипящим молоком. Добавить соль, сахар и масло. Неплотно накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30 мин. Снять с огня. Добавить в кашу творог и изюм, тщательно перемешать. Кастрюлю завернуть в одеяло и оставить в теплом месте на 25–30 мин.

    Обед — Мясо с овощами.

    Ингредиенты:

    300-500 г мяса (телятина, постная свинина)

    5-6 шт. картофеля

    2-3 шт. моркови

    1-2 шт. крупного лука

    2 ст.л. сливок или сметаны

    соль, специи, лимон, горчица

    Приготовление:

    Все овощи почистить и крупно порезать. Мясо посолить, поперчить, добавить специи и намазать смесью горчицы, сливок и лимонного сока. Мясо вместе с овощами выложить в рукав для запекания, поставить в духовку на 40-50 минут при 260ºС.

    Ужин — Куриные грудки по-китайски.

    Приготовление:

    Утром разрезать грудку на очень мелкие кусочки (примерно 2 на 3 см, толщиной где-то 1 см), посолить, добавить карри, залить соком из пакета (апельсиновым, но можно экспериментировать со вкусом — яблочным, например) и оставить это всё в холодильнике до вечера. Перед ужином поставить варить рис, в это время разогреть сковородку с высокими бортами, добавить немного растительного масла, и выложить туда курицу вместе с тем, в чём она замачивалась. На большом огне держать всё это минут 5-7, постоянно помешивая. Потом положить на тарелки по паре листьев салата, выложить рис, сверху на рис выложить курицу.

    Среда.

    Завтрак – Омлет с овощами

    Ингредиенты:

    4 яйца

    ½ стак. молока

    овощи – свежие или замороженные

    Приготовление:

    Это рецепт из разряда «я его слепила из того, что было». Любые овощи доводим до полуготовности на сковороде – тушим на растительном масле. Яйца взбиваем с молоком и щепоткой соли, заливаем овощи и готовим омлет под крышкой до загустевания белков.

    Обед — Запеканка из рыбы с гречкой

    Ингредиенты:

    1 кг филе любой рыбы

    1 стак. варёной гречки

    3 луковицы

    50 г твёрдого сыра

    кетчуп или томатная паста

    Приготовление:

    Лук нарезать и обжарить в масле. Выложить, оставив масло и в этом масле слегка обжарить подготовленную рыбу. Затем в глубокую сковороду выложить слоями:

    1-ый – гречневая каша

    2-ый – 2 ст. л. кетчупа

    3-ый – рыба

    4-ый – лук

    5-ый – рыба

    6-ый – 2 ст. л. кетчупа

    7-ый – тёртый сыр.

    Затем ставим в духовку и запекаем до готовности, до нежной румяной корочки.

    Ужин — Котлеты рыбные «Здоровье»

    Ингредиенты:

    500 г рыбного филе

    8 кусочков пшеничного хлеба

    1 стак. молока

    1 яйцо

    2 шт. лука

    2 моркови

    2 ст.л. растительного масла

    4 ст. л. сметаны

    4 ст. л. панировочных сухарей

    соль, перец черный молотый по вкусу

    Приготовление:

    Морковь натереть, лук нарезать, обжарить на растительном масле. Хлеб предварительно замочить в молоке. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с хлебом и морковью с луком. В массу добавить соль, перец, яйцо и тщательно вымесить. Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях, обжарить с двух сторон на сковороде. Затем котлеты залить сметаной, разведённой в воде, и довести до готовности в духовке. На гарнир подать зелень и печёный картофель.

    Четверг.

    Завтрак – Овсяная каша с фруктами и орехами

    Ингредиенты:

    1 стак. овсяных хлопьев

    1 стак. воды

    1 стак. молока

    1 стак. мелко нарезанных фруктов

    2 ст. л. мелко нарезанных орехов

    1 ст. ложка сливочного масла

    соль и сахар по вкусу

    Приготовление:

    В кипящую воду, в которую добавлены соль и сахар, всыпать овсяные хлопья и варить кашу 5-7 мин. затем влить горячее молоко и варить до готовности. В овсянку положить сливочное масло, фрукты, орехи.

    Обед – Суп «Весенний»

    Ингредиенты:

    400 г курицы

    400 г цветной капусты

    по 1 шт. лука и моркови

    20 г сельдерея

    160 г шпината

    250 г зелёного горошка

    зелень петрушки

    Для белого соуса:


    20-30 г муки

    бульон куриный
    Для льезона:

    1 желток

    140 г сливок

    соль

    Приготовление:

    Курицу залить водой, сварить до готовности. Затем бульон процедить, курицу разрезать на кусочки. Овощи мелко нарезать, добавить зелёный горошек, влить немного бульона и припустить до готовности. Шпинат мелко нарезать и так же припустить с добавлением бульона. Из пассерованной муки и бульона приготовить белый соус. Для приготовления льезона сырой желток смешать со сливками и солью и проварить на водяной бане до густоты сметаны. В кипящий куриный бульон положить припущенные овощи, белый соус и всё проварить. Перед подачей суп слегка охладить, заправить льезоном и посыпать рубленой зеленью.

    Ужин – Кабачки фаршированные

    Ингредиенты:

    2 молодых кабачка

    300 г готового фарша (смешать его с луком и зеленью)

    ½ стак. риса

    1 луковица

    1 морковь

    1 зубчик чеснока

    1 стак. бульона или воды

    2 ст.л. сметаны

    1 ст.л. томатной пасты

    соль, перец, зелень

    Приготовление:

    Кабачки нарезать поперёк на куски шириной 3 см, удалить мякоть. Отварить рис. Смешать рис с фаршем. Начинить кабачки полученной смесью, уложить в глубокую форму и залить соусом. Соус готовится так: лук, морковь и порезанную мякоть кабачков слегка обжарить, добавить толчёный чеснок, бульон, соль, перец, томатную пасту и сметану. Дать прокипеть. Тушить кабачки в соусе, под крышкой, 30-45 минут.

    Пятница

    Завтрак – Сырники с припёком

    Ингредиенты:

    500 г творога

    1 яйцо

    100 г муки

    100 г сахара

    2 шт. банана (или любых других фруктов для припёка)

    1 ч.л. разрыхлителя для теста

    Приготовление:

    Протёртый через сито творог смешать с яйцом, сахаром, мукой и разрыхлителем. Бананы очистить, нарезать кусочками и добавить к творожной массе. Разделить тесто на 10-12 равных частей, придать форму котлет, обвалять в муке, обжарить в растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны. Подать со сметаной.

    Обед – Пудинг из рыбы

    Ингредиенты:

    700 г любой рыбы (или готового филе)

    60 г сливочного масла

    40 г муки

    1/4 л молока

    50 г твёрдого сыра типа Пармезан

    4 яйца

    20 г толчёных сухарей

    соль, перец, мускатный орех.

    Приготовление:

    Сырую рыбу разделать, очистить от костей и кожи, порубить так, чтобы получилась однородная масса (можно пропустить через мясорубку). Приготовить белую заправку: 40 г масла растопить, прибавить муку, поджарить, развести молоком, всё время помешивая, чтобы масса была гладкой. Вскипятить. Когда загустеет, отставить, охладить. Соус влить в миску, прибавить желтки, растереть, добавить рыбный фарш и тёртый сыр, заправить по вкусу солью, перцем, мускатным орехом. Тщательно растереть, смешать с взбитыми белками. Выложить в форму для пудинга, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, варить на пару около 1 часа. Можно вместо варки запечь в духовом шкафу. Когда края слегка зарумянятся, обвести ножом вокруг пудинга, приложить к форме круглое блюдо и опрокинуть вместе с формой на блюдо. Разделить на порции. Подавать с томатным соусом, соусом с укропом или соусом с хреном, с растопленным маслом. Это блюдо подаётся с отварным картофелем.

    На ужин можно приготовить восхитительные стейки из горбуши.

    Ингредиенты:

    1 горбуша, разделанная на 8 одинаковых стейков

    4 ст.л. муки

    6 ст.л. растительного масла

    1 ч.л. соли

    1/2 ч.л. красного перца

    2 ст.л. розмарина

    50 г сливочного масла.

    Приготовление:

    Муку смешать с солью и перцем. Куски горбуши хорошо запанировать в муке. Обжарить на масле 5 минут с одной стороны и 3-4 минуты с другой.

    Готовую рыбу выложть шумовкой на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла, а затем переложить в подходящую для запекания посуду. Рыбу посыпать розмарином. Поверх специи выложить тонкие пластики сливочного масла так, чтобы они покрывали рыбу. Поставить посуду с рыбой в предварительно нагретую до 220ºС духовку на 5 минут. Аромат просто неземной! Стейки из горбуши подать с салатом из зелени и картофельным пюре.

    Как видите, экзотики в предложенном меню на неделю практически нет. Равно как и нет там жареного мяса и пельменей. Пусть такие вкусные, но тяжеловатые блюда перейдут в разряд праздничных – то есть очень редких на столе блюд. Готовьте побольше салатов, чаще покупайте фрукты и ешьте не «по привычке», а когда проголодаетесь – и всё будет в порядке!

    Лариса Шуфтайкина

     

    kedem.ru

    Меню правильного питания на неделю: рецепты и список покупок

    Чтобы составить семейное меню потребуется изрядно пофантазировать. Задание на первый взгляд может показаться слишком простым, но это ошибочное мнение.

    Во-первых, вы должны точно знать объем своего семейного бюджета, во-вторых, нужно знать вкус остальных членов семьи, иначе половина продуктов будет неуместной.

    С какой целью создается меню?

    Данный вопрос следует решать поэтапно и неспеша – в таком случае у вас будет отличный результат, который вы получите без лишних проблем. Первым делом нужно составить приблизительное меню, далее необходимо оценить стоимость всех продуктов, а после составить окончательный набор и приступать к закупке. По такому принципу вы решите свою проблему намного быстрее, ведь все действия будете выполнять рационально.

    Рассчитывайте на то, что невозможно один раз сходить в магазин и запастись на неделю. У многих продуктов есть свойство портиться, к таким относятся:

    • большинство молочных продуктов.
    • овощи, фрукты.
    • хлебобулочные изделия.

    Как сэкономить время вечером?

    Сразу отметим, что в нашей статье мы не будем касаться завтраков, ведь они готовятся достаточно быстро, а их объем всегда меньше. Что касается обедов, то здесь мы также не будем останавливаться, ведь зачастую основной прием пищи мы совершаем во время работы. Наш метод позволит распланировать вечернее время. К примеру, у нас есть мясо: сегодня вечером его можно разморозить и замариновать, а завтра уже приготовить.

    У вас не будет случаев, когда нужно срочно бежать в магазин за продуктами, ведь ужин и необходимые компоненты для него были заготовлены ранее. Вы намного больше восстановите сил, сидя дома, а также сэкономите некую часть денег. Просто приготовьте то, что вы задумали и не сидите, склоняя голову от безысходности. Конечно, вы можете слегка изменить свое меню, но старайтесь сильно не отклоняться от составленного рациона.

    Как правильно создать сбалансированное меню

    Чтобы сбалансированное питание закрепилось в семье, нужно уметь его составлять, опираясь на основные принципы. Всегда обращайте внимание на сезонность и вспоминайте какие растения в данный период имеются на прилавках. Попробуйте сделать новые блюда, используя одинаковый набор компонентов. Проследите, какие из них ваша семья полюбит больше всего и готовьте их чаще. Список избранных блюд можно выписать в отдельную тетрадь.

    О чем не стоит забывать при составлении:

    • учитывайте предпочтения остальных членов семьи, не забывайте о семейном бюджете.
    • Загляните во все шкафы и составьте список продуктов, которые имеются в наличии.
    • Не забывайте о гостях, которые могут нагрянуть нежданно и подготовьте для них отдельный список продуктов и блюд.
    • Чтобы немного уменьшить растраты, можно воспользоваться акционными предложениями, которые часто встречаются в супермаркетах. Очень часто выпадает шанс купить дорогой продукт по приемлемой цене. Благодаря этому список ваших блюд пополнится, а рацион станет более разнообразным. Продумывайте сезонность различных продуктов, цены на которые сильно прыгают.

    Как составить верный список?

    Мы подготовили для вас список продуктов, которые обязательно должны входить в рацион любого здорового человека:

    • молоко и остальные подобные продукты.
    • различные виды мяса, морепродукты.
    • овощи и фрукты – в обязательном порядке.
    • яйца — как куриные, так и перепелиные.
    • разнообразная крупа.
    • чай и кофе, различные сладости.
    • используйте в рационе специи – они будут придавать блюдам особую пикантность.
    • хлебные изделия.
    • на запас имейте под рукой консервацию, с которой можно приготовить немало блюд.
    • остальные продукты являются для каждого индивидуальными.

    Где и как удобнее составить меню?

    Проще всего написать свой рацион на стандартных листах A4. Приобрести для них папку с файлами – все будет выглядеть довольно удобно и аккуратно. Одного листа будет вполне достаточно, чтобы вместить на нем недельный рацион. Вторую сторону можно заполнить списком продуктов, которые будут нужны в течении конкретной недели. Таким образом посидев некоторое время, можно создать меню на большой срок: полгода и даже год.

    Если вы хорошо владеете электроникой, то можете составить меню в электронном виде. В непредвиденных случаях его можно быстро редактировать. После составления покажите меню своим родственникам, также не забудьте в рацион включить избранные блюда для каждого из членов семьи. Если все сделаете верно, то получите весьма сбалансированное меню.

    Теперь переходим непосредственно к созданию и ознакомлению с новыми блюдами. Как мы и сообщали ранее, большая часть людей в обеденное время находится на работе, но мы все же составили полный список меню, в который входит 5-и разовый прием пищи. Более детально остановились на ужине.

    Если вы будете несколько раз в неделю готовить мясной бульон, то довольно быстро сможете приготовить аппетитный суп для всей семьи. От вас потребуется лишь подготовка овощей. Есть немало вторых блюд, которые тоже можно сделать из мясного или рыбного бульона.

    Если вы хотите не только правильно питаться, но и немного похудеть, то видео ниже вам в этом поможет:

    Понедельник

    • Завтрак. Гречка на молоке. Яйцо куриное всмятку. Кофе либо чай на выбор.
    • Обед. Вермишелевый суп на курином бульоне.
    • Полдник. Морковный салат с сельдереем. В качестве заправки подсолнечное масло.
    • Ужин. Начиненный перец (запеченный). Салат из овощей. Чай из фруктов.
    • На ночь. Легкий йогурт.

    Перец, запеченный с овощами

    Ингредиенты:

    • перец сладкий 5 шт.
    • лук репчатый 1 головка.
    • сельдерей 4 стебля.
    • сыр твердый 125 г.
    • рис 100 г.
    • шампиньоны свежие 0,2 кг.
    • масло рафинированное.
    • приправы и соль на свой вкус.

    Приготовление:

    1.Ставим рис на плиту, выключаем огонь немного раньше, чем тот будет полностью готов.

    2.Тем временем нужно обжарить лук с грибами. В процессе добавить порубленный сельдерей.

    3.Промываем под проточной водой перец и режем вдоль. Удаляем семена.

    4.Смешиваем рис с овощами, солим и добавляем приправы. Рис предварительно следует откинуть.

    5.Закладываем овощную смесь в перец и украшаем измельченным сыром с зеленью. Помещаем в духовку и ждем, пока блюдо приготовится.

    На завтра: отварите риса больше, чем указано в рецепте, чтобы сэкономить время.

    Вторник

    • Завтрак. Оладьи на кефире. Кофе, либо зеленый чай.
    • Обед. Рис мы отварили вчера, также еще есть куриный бульон. Берем несколько сухариков, зелень и можно варить суп.
    • Полдник. Сдобная булочка и кисель.
    • Ужин. Пюре из картофеля с морковью. Рыба запеченная. Овощной салат.
    • На ночь. Сок фруктовый.

    Картофельное пюре с овощами

    Ингредиенты:

    • морковь 1 шт.
    • картофель 0,6 кг.
    • тыква 0.2 кг.
    • масло сливочное 70 г.
    • молоко 0,2 л.
    • лук зеленый.
    • приправы и соль на свой вкус.

    Приготовление:

    1.Убираем кожуру с овощей и режем на маленькие кусочки. Для данного блюда можно использовать мороженую тыкву.

    2.Закладываем все в кастрюлю, заливаем водой и солим овощное ассорти.

    3.Как только наши овощи будут доготавливаться, нужно растопить сливочное масло в теплом молоке.

    4.Сливаем отвар и давим овощи. Выливаем к ним молочную смесь и перемешиваем. Добавляем соль на свой вкус и ставим на стол. Зеленым луком можете украсить пюре.

    На завтра: Отвариваем мясной бульон из жирной грудинки.

    Среда

    • Завтрак. Яичница с помидорами. Сырные тосты. Кофе либо чай.
    • Обед. Овощной суп (бульон уже готов). Салат из редьки.
    • Полдник. Творожная запеканка.
    • Ужин. Жаркое из курятины с картошкой. Салат из помидоров.
    • На ночь. Стакан ряженки.

    Жаркое с курятиной

    Ингредиенты:

    • тушка курицы около 2-х кг.
    • картофель среднего размера – на одного по 3 шт.
    • лук 2 шт.
    • морковь 2 шт.
    • масло сливочное.
    • чеснок 2-3 зубка.
    • приправы, соль, перец свежее молотый на свой вкус.

    Приготовление:

    1.Мясо делим на порционные куски и помещаем в форму для выпекания. Ее предварительно смазываем рафинированным маслом. Добавляем к массе измельченный лук и чеснок.

    2.Очищаем все овощи, нарезаем на мелкие кусочки и засыпаем к мясу.

    3.Добавляем нужные приправы и солим.

    4.Помещаем блюдо в духовку на 50 минут. Готовность зависит от многих факторов, поэтому иногда потребуется чуть более часа до момента выключения духовки. Если добавить к жаркому помидоры, то получится отличный соус.

    На завтра: отварите картофель, морковь и свеклу по 2 шт. каждого.

    Четверг

    • Завтрак. Овсянка с тертым шоколадом. Бутерброды с печёночным паштетом. Кофе или чай.
    • Обед. Картофельный суп с горохом. Яблоко с медом. Компот.
    • Полдник. Желе из фруктов.
    • Ужин. Маринованная рыба (скумбрия или сельдь). Винегрет.
    • На ночь. Молоко 1 стакан.

    Аппетитный винегрет

    Ингредиенты:

    • овощи,(картофель, морковь, свекла), которые мы отварили заранее.
    • зеленый горошек 1 б.
    • капуста квашеная 100 г.
    • огурец бочковой 3 шт.
    • лук 1 головка.
    • горчица 2 ч.л.
    • зелень.
    • масло оливковое 55 г.
    • лайм (сок).

    Приготовление:

    1.Овощи следует нарезать на маленькие кубики. Их размер должен приблизительно совпадать с горошиной.

    2.Капусту с огурцами также шинкуем как можно мельче. Салат будет более привлекательным, если все нарезать мелко и аккуратно.

    3.Заранее смешиваем горчицу с оливковым маслом и соком, добавляем полученный соус к овощам.

    4.Перед тем, как будете ставить винегрет на стол, обязательно украсьте зеленью. Салат отлично сочетается с черным хлебом.

    На завтра: Необходимо отварить бульон из шампиньонов и белых грибов.

    Пятница

    • Завтрак. Тосты с отварным мясом, помидорами с сыром. Кофе либо чай. Печенье.
    • Обед. Суп из грибов с зеленью и лапшой.
    • Полдник. Слойки с яблоком. Чай.
    • Ужин. Запеканка с картофелем. Салат из капусты. Сок.
    • На ночь. Простокваша.

    Салат из капусты с горчицей

    Ингредиенты:

    • красная капуста 0,4 кг.
    • лук шалот 3 шт.
    • зелень.
    • майонез 100 г.
    • горчица с зёрнами 1 ст.л.
    • перец и соль на свой вкус.

    Приготовление:

    1.Удобным для вас способом измельчите капусту. Это можно сделать при помощи терки или комбайна. Если ничего под рукой нет, то нарежьте ее тонкой соломкой.

    2.Делаем соус. Смешиваем майонез с горчицей, добавляем зелень. Далее солим и посыпаем перцем.

    3.Лук нарезаем и обдаем кипятком. Старайтесь резать его как можно тоньше.

    4.Лук и капусту соединяем, заливаем соусом. Ставим на стол вместе с запеканкой.

    Суббота

    • Завтрак. Кекс – небольшой кусок. Молоко слабой жирности – 1 стакан.
    • Второй завтрак. Немножко орешков.
    • Обед. Паста с морепродуктами. Томат. Вода.

    • Полдник. Отрубная булочка с джемом. Молоко слабой жирности 1 стакан.
    • Ужин. Салат из сладкого перца. Жареная рыба (на гриле). Овощной гарнир.

    Воскресенье

    • Завтрак. Омлет со сладким перцем. Молоко минимальной жирности.

    • Второй завтрак. Творог 0,2 кг. яблоко.
    • Обед. Бутерброд с помидором и огурцом.
    • Полдник. Несколько фруктов (мандарины или яблоки).
    • Ужин. Говядина отварная. Картофель запечённый. Вода.

    Читайте также:

    likemy.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о