Правильное питание и неправильное: К чему ведет неправильное питание

К чему ведет неправильное питание

Значение еды в жизни любого живого существа, и человека в том числе, сложно переоценить. При отсутствии питания организм просто погибнет, так как не будет иметь сил даже на поддержание жизни: сердцебиение, дыхание. Поэтому есть нужно, но вот качество этого питания тоже имеет значение.

Что важно знать о питании в целом?

Главная цель еды – поставлять в организм необходимые питательные вещества и элементы, благодаря которым человек живет или развивается. В зависимости от периода жизни, требования к составу пищи могут отличаться, поэтому сейчас речь пойдет о питании взрослого человека без особых отклонений здоровья.

Для успешного существования человеческому телу нужны три главных компонента:

• Жиры – аккумуляторы энергии, активные участники построения и поддержки клеточных мембран, участники гормонального обмена;
• Белки – источники незаменимых аминокислот, строительных материалов для тканей и клеток;
• Углеводы – главные источники энергии для работы частей тела, органов и тканей.

Этих составляющих будет достаточно для минимального поддержания жизни, но не здоровья, так как человеку нужны еще и такие группы веществ:

• Пищевые волокна – для стабильной работы желудочно-кишечного тракта и эффективного удаления отходов;
• Витамины и минералы – важные элементы поддержания тонуса, обменных процессов, работы иммунной системы, эффективности работы клеток и тканей.

Если питание приносит все эти вещества, то может ли оно считаться полезным и здоровым? Оказывается, нет. Так что же отличает правильное или здоровое питание?

Что такое рациональное или правильное питание?

В первую очередь, это пища, которая обеспечивает организм всеми необходимыми веществами: белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Кроме того, в ней количество всех этих веществ соответствует потребностям организма, без дополнительных «запасов». Благодаря такому подходу человек не будет набирать лишний вес, подвергать свой обмен веществ нарушениям, поддерживать хорошее самочувствие и здоровый внешний вид. При этом такие вещества должны поступать с чистой пищей, без вредных примесей. К опасным компонентам в пище относятся:

• Трансгенные компоненты – их опасность еще не доказана, но и безопасность ученые тоже пока не подтвердили, они появляются в результате коррекции генома растений или животных, предназначенных для пищи;
• Канцерогенные вещества – сложные химические соединения, появляющиеся, в частности, при воздействии на вещество высокими температурами;
• Результаты агрессивной агрономии – нитраты, пестициды, гербициды, проникающие в овощи и фрукты в результате применения такой агротехники;
• Биологические токсины – появляющиеся в продуктах в результате биологических процессов и под действием микроорганизмов;
• Тяжелые металлы и радиоактивные вещества, проникающие в продукты питания, производимые в неблагоприятных экологических зонах.

Таким образом, покупка продуктов и готовка здоровой пищи может отнять немало времени, и многие люди предпочитают сильно не утруждать себя принципами правильного питания.

Чем опасен отказ от здорового, правильного питания?

Мало кто задумывается о составе пончика из фастфуда. Главное, что уже через три минуты организм получит нужную ему энергию, плюс еще и удовольствие от жирной и сладкой пищи в подарок. Но что получит потребитель, отдающий предпочтение нездоровой пище?

• Канцерогены – они присутствуют во всех блюдах, жареных во фритюре. Дело в том, что своевременно менять масло производители не торопятся. Это привносит к чувству насыщения стремительный скачок риска развития онкологических заболеваний. Связь канцерогенов и развития рака была обнаружена еще в семнадцатом веке, а позднее только подтверждалась все больше и больше. Также источником канцерогенов служит и табачный дым, но это отдельная история;
• Трансжиры – растительные жиры, прошедшие искусственное отвердевание, а также рафинированные жиры, оказывающие негативное воздействие на иммунную систему, клетки организма и репродуктивную функцию. Все, где есть маргарины или спрэды, а также похожие на них продукты, содержат трансжиры;
• Пустые калории – они, хоть и не токсичны, но способны стать виновниками немалого числа проблем: ожирения, диабета, нарушения метаболизма. Они вызывают скачок глюкозы в крови, но в то же время не привносят ни витаминов, ни минералов, ни аминокислот;
• Избыток соли и специй – эти компоненты делают блюда из не самого высококачественного сырья довольно вкусными и ароматными. Ее избыток приводит к отекам, постепенному формированию гипертонии, болезням почек, ухудшения работы суставов. Избыток острых пряностей хорошо стимулирует аппетит, уровень продаж и формирование новых складочек на талии;
• Несбалансированные блюда – питание, не соответствующее нормам рационального, буде иметь перекос в сторону простых углеводов и жиров, что повлечет к недостатку белка, витаминов и минералов. При этом организм будет испытывать чувство голода намного быстрее и чаще, чем при правильном рационе.

Это далеко не полный список вредных компонентов, которые могут оказаться в тарелке у приверженцев фастфуда или полуфабрикатов. Как результат – внушительный список проблем со здоровьем:

• Диабет – нарушение переработки глюкозы, которое может привести к смерти, занимает 4 место среди причин смерти;
• Ожирение – не только эстетическая проблема, но и усиление нагрузки, и износ опорно-двигательной и сердечно-сосудистой системы;
• Гипертония – дочка ожирения и любви к соли, одна из главных причин смертности человечества;
• Гиповитаминоз – состояние дефицита витаминов, что влечет за собой снижение иммунитета, ухудшение состояния слизистых и кожи;
• Язва, гастрит – воспаления слизистых желудка и двенадцатиперстной кишки.

Этой информации достаточно, чтобы сделать правильный выбор. Будьте здоровы!

ВОЗ | Что такое неправильное питание?

Понятие неправильного питания охватывает недостаток, избыток или дисбаланс энергетической ценности и/или питательных веществ в рационе питания человека. Термин «неправильное питание» включает в себя две широкие группы патологических состояний. Одна из них это «недостаточное питание», и к ней относится задержка роста (небольшой рост для данного возраста), потеря веса (низкий вес для данного роста), дефицит массы тела (низкая масса тела для данного возраста) и отсутствие или недостаток питательных микроэлементов (отсутствие важных витаминов и минералов). В другую группу входит избыточный вес, ожирение и неинфекционные заболевания, связанные с рационом питания (такие как сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, диабет и рак).

ВОЗ/G. Novelo

Каковы последствия неправильного питания?

Проблема неправильного питания касается людей в каждой стране. Около 1,9 миллиарда взрослых людей во всем мире имеют избыточный вес, а вес 462 миллионов людей ниже нормы. По оценкам, 41 миллион детей в возрасте до 5 лет страдают от избыточного веса или ожирения, примерно у 159 миллионов детей наблюдается задержка роста, а у 50 миллионов – потеря веса. Это бремя усугубляется ввиду 528 миллионов или 29% женщин репродуктивного возраста во всем мире, страдающих от анемии, примерно половину которых можно вылечить с помощью добавок железа.

Многие семьи не могут позволить себе приобрести или получить доступ к достаточному количеству полноценных продуктов питания, таких как свежие фрукты и овощи, бобовые, мясо и молоко, в то время как продукты питания и напитки с высоким содержанием жира, сахара и соли стоят дешевле и более доступны, что приводит к стремительному росту числа детей и взрослых, страдающих от избыточного веса и ожирения, как в бедных, так и в богатых странах. Нередко проблемы недостаточного питания соседствуют с проблемами избыточного веса в одном и том же сообществе, домохозяйстве и даже у отдельного человека – можно, например, иметь избыточный вес и одновременно страдать от нехватки питательных микроэлементов.

Какие меры принимаются для борьбы с неправильным питанием?

В апреле 2016 г. Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций приняла резолюцию, провозглашающую период с 2016 по 2025 г. Десятилетием действий Организации Объединенных Наций по проблемам питания. Десятилетие направлено на принятие более решительных политических обязательств, ведущих к осуществлению измеримых действий для борьбы со всеми формами неправильного питания. Его цель заключается в обеспечении доступа всех людей к более здоровому и сбалансированному рациону питания для искоренения всех форм неправильного питания во всем мире.

Неправильное питание | Каковы последствия плохого питания

Каждый хоть раз сталкивался с понятием «неправильное питание», однако не все до конца понимают, что эта фраза в себя включает. Вбивая в голову, как вредно будет съесть на ночь лишнюю конфетку, человек начинает забывать о действительно вредных пищевых привычках, которые он совершает каждый день. Поэтому прежде чем разобраться в ошибках и последствиях нерационального употребления пищи, нужно сначала изучить, чем же неправильное питание отличается от правильного питания и какое должно быть правильное питание для поддержания веса и для похудения.

Что такое неправильное питание

Неправильное питание — это не обязательно тот рацион, который включает в себя употребление жареного, мучного или сладкого (хотя и наличие их в больших количествах действительно очень вредно). Это тот тип питания, при котором организм не получает все необходимые элементы для поддержания нормальной жизнедеятельности. Сюда относятся белки, жиры, углеводы, витамины и многие другие полезные вещества. Благодаря им человек сохраняет свою физическую форму и становится более устойчивым к различным заболеваниям. В противном случае, если ежедневно употреблять «плохие» продукты и поддерживать вредные привычки, все обменные процессы в организме начнут сбиваться, что приведёт к развитию хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение, сердечная недостаточность и так далее.

Нерациональное питание: главные ошибки

1. Отсутствие знаний в области здорового и нездорового питания. Информации на эту тему с каждым днём становится все больше и больше, она часто обновляется. Но многие люди до сих пор живут по правилу «раньше было лучше» и даже не пытаются вникнуть в суть некоторых действительно важных и полезных вещей;
2. Частые переедания. Человек не умеет слышать знаки своего тела, поэтому часто набивает желудок до отвала;
3. Нарушение графика или периодичности приёма пищи. Заезженная ситуация, когда из-за работы приходится пропускать обед или ужин, а затем либо чем-то перекусывать, либо не есть вовсе, ведь «уже поздно»;
4. Обезвоживание организма (отсутствие употребления нормы воды в день) и как следствие пункт второй — переедание.

Как исправить питание в короткие сроки

В первую очередь, следует понимать, что правильное и неправильное питание — это не выбор между диетой продолжительностью в месяц и привычным рационом. Это формирование правильного рациона питания как части образа жизни, поэтому быстро его исправить может быть очень сложно. Важно перестраивать свои пищевые привычки, а от некоторых и вовсе избавляться. Если вам сложно готовить самолично, то отличным выбором может стать еда на дом. Сейчас много сервисов по доставке здорового питания.

• Первый совет — изучить тему плохого питания. Прежде чем начинать борьбу с врагом, его нужно знать в лицо.
• Второй — разнообразить рацион. Ввести в него максимальное количество фруктов, овощей и зелени.
• Третий — пить больше воды. Она позволяет не испытывать ложное чувство голода и предотвращает симптомы обезвоживания организма (сухость кожи, головные боли, усталость).
• Четвертый — отказаться от жареных продуктов и перейти на свежие или приготовленные на пару. Такие блюда сохраняют в себе наибольшее количество питательной ценности и не содержат пустые калории.
• Пятый — заменить сладкие пирожные на полезные сладости. Например, на сухофрукты, мюсли без сахара, либо десерты с сахарозаменителем.
• Шестой — кушать, если голодны. Даже если поздно. Организм не должен испытывать стресс от голода, но, конечно, не стоит наедаться до отвала. Достаточно перекусить овощами или фруктами, либо съесть яйцо или немного творога.

А для упрощения такого сложного, но крайне важного, жизненного пути, можно воспользоваться помощью службы доставки правильного питания. Диетологи компании знают все о неправильном питании и его последствиях, поэтому для каждого они подберут свой индивидуальный рацион, который будет восполнять все необходимые для организма компоненты.

К чему может привести неправильное питание

Всем известно, что неправильное питание может оказать негативное влияние на наш организм. В чем именно оно заключается?

Тема вреда неправильного питания ни для кого не нова. Особенно она актуальна в наше время, когда кругом полно так называемого фаст-фуда, а кроме того, различных полуфабрикатов, переполненных вредными веществами. Конечно, вся эта пища может выглядеть весьма аппетитно и запах у нее может быть очень даже соблазнительным, однако для желудка да и для всего организма в целом она может быть опасна.

Неправильное питание переполняет наш организм токсинами. Оно нагружает его лишней работой. Сердцу приходится затрачивать больше усилий для того, чтобы качать кровь; дыхательная система также получает дополнительную нагрузку. Такие изменения начинают происходить не сразу — порой до этого должно пройти достаточно много времени. Однако проявляться они начинают исподволь, постепенно, и поэтому вначале могут быть незаметны, зато потом уже может быть поздно вернуть прежние силы организма.

Чрезмерное употребление сладкого может, как известно, привести к образованию кариеса, да и вообще негативно повлиять на состояние зубов — поспособствовать образованию налета. Такие желтые зубы выглядят весьма неэстетично, кроме того, у людей, имеющих заболевания ротовой полости, зачастую доносится неприятный запах изо рта, производя неприятное впечатление на собеседника.

Помимо образования кариеса, который возникает снаружи, поражая в первую очередь эмаль, зубы могут разрушаться изнутри. Для того, чтобы они были прочными, необходимо употреблять в пищу продукты, богатые фтором, кальцием и минералами. Если же в потребляемых продуктах практически отсутствуют эти полезные вещества, кости, волосы и зубы лишаются своей природной силы и становятся хрупкими. Зубы становятся подвержены различным внешним воздействиям и неосторожное действие может привести к их выпадению. Конечно, современная стоматология шагнула довольно далеко — в наше время протезы практически невозможно отличить от настоящих, существует множество способов их установить, например, широко используют микропротезирование зубов. Однако всегда лучше иметь свои собственные зубы и стараться поддерживать их в здоровом состоянии.

Негативным образом сказывается неправильное питание и на состоянии кожи. Все обменные процессы, происходящие в организме, в большей или меньшей степени влияют на ее состояние. Она чутко реагирует на наш образ жизни — на пищу, которую мы употребляем, на режим дня, на наличие или отсутствие стрессов. Так вот, чрезмерное употребление жирной, острой и соленой пищи ведет к образованию покраснений и прыщиков, а также к образованию жирного блеска. А недостаток воды приводит к обезвоживанию дермы. Очень хорошее влияние на кожу оказывает пища, богатая клетчаткой, которая в большом количестве содержится в зеленых

И, конечно, употребляемая нами пища прямым образом влияет на состояние фигуры. Чрезмерное употребление пищи приводит к скоплению жира. И это не только эстетический недостаток — чрезмерные скопления жира нарушают работу внутренних органов, сдавливая их. Кроме того, у таких людей повышен холестерин, что может поспособствовать возникновению таких заболеваний, как сахарный диабет, подагра или привести к инсульту.

Продукты, которые могут нанести наибольший вред (особенно если их употреблять в неограниченном количестве):

• жареная и острая пища
• соль
• сахар
• майонез
• растительные масла
• консервы
• полуфабрикаты
• химические напитки
• искусственные жиры
• рафинированная белая мука высших сортов

Какие болезни могут возникнуть от неправильного питания?

Также к лишнему весу приводит и нарушение обмена углеводов. Это говорит о том, что сахар не может самостоятельно попасть в организм. Такое заболевание носит название сахарного диабета. Люди, страдающие таким заболеванием, вынуждены постоянно колоть себе инсулин, который способствует усвоению сахара организмом.

Также от питания человека зависит его кровяное давление. Если оно повышено, то такое заболевание называется гипертонией. Оно характеризуется головными болями. Если кровяные артерии забиваются жировыми клетками, то возникает стенокардия. А следствием этого заболевания может быть инфаркт миокарда. Также неправильное питание может привести к раку кишечника.

Следите за своим ежедневным рационом, готовьте блюда на основе натуральных продуктов, и вы легко забудете о заболеваниях, связанных с употреблением пищи.

Врач гастроэнтеролог ЕМЦ поможет Вам решить проблемы с ежедневным рационом!

Последствия неправильного питания для здоровья

ЗОЖ, Питание

Последствия неправильного питания

От качества питания зависит общее состояние нашего организма. Практически все слышали, что «неправильная» пища – фастфуды, жирное, жареное – становится причиной избыточной массы тела. Но у такого рациона на самом деле куда больше последствий для здоровья, чем кажется на первый взгляд. Кроме того, важно не только есть качественную пищу, но и соблюдать определенный график ее приема, чтобы мы получали питательные вещества постоянно в течение дня.

Признаки неправильного питания

Главный показатель того, правильно ли вы питаетесь, – это ваш привычный рацион. Если в нем много жареного, копченого, соленого, полуфабрикатов и сладостей, то со временем вы обнаружите высокий уровень холестерина и первые признаки ожирения. Кроме этого, в вашем ежедневном меню обязательно должны присутствовать злаки, овощи, фрукты, молочные продукты. Если их нет, нужно что-то менять.

Есть еще несколько признаков, сигнализирующих о неправильном питании:

• Нарушен питьевой режим – вы пьете мало воды (менее 1,5-2 л), но постоянно употребляете газировку, кофе, сладкие напитки.
• Частые переедания – вы не можете удержаться от очередного кусочка вкусного или регулярно встаете из-за стола с набитым до отказа желудком.
• Нет графика приема пищи – вы постоянно пропускаете обед или завтрак, вместо этого перекусывая на ходу.

Причины неправильного питания

Причин таких нездоровых пищевых привычек может быть несколько. Постоянная спешка, стрессы, ненормированный рабочий график и т.д. Но чаще всего неправильное питание закладывается еще в детстве. Мы заимствуем пищевые привычки еще от родителей, а с возрастом даже не задумываемся о том, насколько вообще полезно привычное для нас меню. Существуют и другие причины:

• Психологическая зависимость от вредных продуктов.
• Неумение анализировать и корректировать свой рацион.
• Невнимание к собственному здоровью и телу.
• Желание сэкономить на еде, покупать то, что дешевле.

Как неправильное питание влияет на организм

Вопреки всеобщему мнению, избыточный вес – далеко не самое страшное следствие неправильного питания. Если наше тело не получает необходимой нормы нутриентов, витаминов, микроэлементов, это плачевно сказывается на здоровье: появляются болезни сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы и т.д.

Тревожные симптомы того, что ваш рацион нуждается в корректировке:

• постоянная усталость, недостаток сил;
• нарушение концентрации, внимания, памяти;
• тусклые волосы, ломкие и тонкие ногти;
• проблемы с суставами, щелчки или скрип при отсутствии воспалений;
• частые проблемы со стулом.

Все это может наблюдаться даже у людей, которые принимают витамины и различные биодобавки. Витаминные комплексы не заменяют здорового разнообразного рациона, в котором присутствуют сложные углеводы, клетчатка, белки и насыщенные жиры.

Как избежать последствий неправильного питания

Если не изменить свое меню, то хронические болезни станут вашими постоянными спутниками. Чтобы избежать нежелательных результатов неправильного питания, нужно откорректировать свой рацион следующим образом:

• Максимально разнообразьте свою пищу. Ежедневно вы должны съедать хотя бы немного орехов, свежих фруктов, овощей, употреблять молочные продукты, рыбу.
• Откажитесь от жареного – замените его рецептами для мультиварки или духовки.
• Старайтесь есть продукты свежими или готовить их «аль-денте».
• Пейте достаточно жидкости, замените кофе и газировку зеленым чаем и обычной водой.
• Ешьте небольшими порциями, но регулярно – каждые 3-3,5 часа.

Сделав эти рекомендации своими привычками, вы заметите, как уйдет тяга к нездоровым продуктам. Тело станет полным сил и энергии, а проблемы избыточной массой перестанут вас преследовать.

Ешьте правильно и будьте здоровы!

Программы питания с доставкой | Доставка еды на неделю отзывы | Диетический бизнес ланч | Детокс программа с доставкой | Заказать рыбные блюда на дом | Комплекс для снижения веса | Готовое питание для спортсменов с доставкой | Доставка вегетарианской еды на неделю

К чему приводит неправильное питание? — Правила питания — Питание

Плохое питание приводит к болезням сердца, онкологиям и диабету второго типа. Благодаря исследовательской программе «Глобальное бремя болезней», в рамках которой были проанализированы особенности рациона жителей разных стран, ученые установили, какие типы питания чаще других провоцируют заболевания.

Главные пищевые враги здоровья

2. Еще 3 миллиона человек умирают раньше времени из-за того, что в их рационе недостает цельнозерновой пищи.

3. Нехватка фруктов приводит к 2 миллионам летальных исходов.

Также снижает продолжительность жизни пренебрежение орехами, семенами, жирными кислотами Омега-3 и клетчаткой. А наличие в рационе еды из фаст-фуда влечет за собой неприятные последствия.

Смертельные заболевания

Рацион, который спасает жизни

Не существует идеальной страны в плане питания. В разных государствах преобладают те или иные продукты из здорового и вредного рациона. Однако ученым удалось установить, что большинство жителей планеты едят недостаточно семян и орехов. Не так давно эксперты разработали диету, которая с большой долей вероятности могла бы накормить 10 миллиардов человек и сохранить множество жизней. И в нее обязательно входили орехи и семена.

©freshnlean.com

Можно возразить, что ранее неоднократно подтверждали: наиболее вредным является рацион с чрезмерным употреблением сахара и жира. Ученые ведут споры о том, что вреднее: злоупотреблять сладким или есть много жирной пищи. И как связано употребление красного и переработанного мяса с развитием онкологий. 

В мире на сегодняшний день наблюдается повсеместное злоупотребление вкусной, но вредной пищей: фастфуд, сладости, выпечка, газированные напитки. Любовь к таким продуктам может в среднем сократить жизнь на 2 года. Однако Кристофер Маррей отмечает, что хоть подобная пища несет здоровью вред, на данный момент основной проблемой является именно нехватка в рационе людей орехов, фруктов и цельных зерен. И стоит сменить ориентацию концепции здорового образа жизни: делать упор не на пропаганду отказа от жиров и сахара, а больше пропагандировать здоровую еду.

Уровень смертности в разных странах из-за неправильного питания

В Японии противоположная ситуация. Тут люди стали употреблять намного меньше соли за последние 40 лет. И они едят достаточно фруктов и овощей, что снижает риск серьезных заболеваний.

В Великобритании ситуация не критическая, но 127 человек из 100 000 умирают от последствий неправильной диеты. Британцы едят мало таких необходимых продуктов, как орехи, фрукты, овощи и зелень. Так появилась компания «5 в день», что агитирует людей есть в день минимум 5 порций полезных продуктов. 

Таким принципом могут руководствоваться жители и других стран, которые хотят улучшить свой рацион. Но, как показывают подсчеты, люди в бедных регионах не смогут себе позволить постоянное соблюдение принципа «5 в день». Иначе 52% среднестатистического дохода будет идти только на полезные продукты.

Какой выход?

Чем опасно неправильное питание | Статьи Клуба покупателей Самсон

Чем опасно неправильное питание

Сегодня разговоры о правильном питании и здоровом образе жизни ведутся повсеместно. И практически каждый может считать себя в этом вопросе экспертом, поскольку информации о том, что нужно есть, как часто и в каких количествах более чем достаточно..

Но ритм жизни, большое количество неотложных дел и ежедневные заботы вносят свои коррективы. Поэтому зачастую люди откладывают решение заняться своим питанием и режимом, надеясь, что проблемы, связанные с несоблюдением элементарных правил пищевого поведения, обойдут их стороной.

Грозит ли чем-то такое легкомыслие или диетологи лишний раз нагоняют страх – попробуем в этом разобраться.

Как правило, столкнувшись с какой-то болезнью, в первую очередь во всем винят экологию, стрессы, наследственность. И задумываться о том, как лучше питаться, начинают тогда, когда организму уже требуются консервативное лечение и наблюдение врача. Хотя на самом деле многих проблем со здоровьем можно избежать, занявшись тщательным изучением своего рациона и его своевременной коррекцией.

Самым очевидным из последствий неправильного питания являются сбои работы пищеварительной системы. Небольшие отклонения в работе желудочно-кишечного тракта могут быть незаметны. Но со временем они влекут за собой такие опасные заболевания, как гастрит, язва, холецистит и болезни печени. Кроме того, нерациональный прием пищи, который заключается в чрезмерно плотных приемах пищи, «заеданию стрессов» либо длительных голоданиях, может нанести урон обмену веществ и привести к ожирению либо, наоборот, анорексии, булимии. Регулярное употребление нездоровых продуктов грозит накоплением в организме различных вредных веществ, что ведет к проблемам в работе сердечно-сосудистой и эндокринной систем, аллергии и кожным заболеваниям. Преобладание в еде простых углеводов вызывает вялость, апатию и плохое настроение, а преобладание животных жиров – тяжесть и чувство усталости. Более того, врачи уже давно пришли к выводу, что хронические бронхиты, заболевания суставов, щитовидной железы – все это тяжелые последствия неправильного питания.

Самое главное для сохранения здоровья – вовремя заняться его профилактикой и, в первую очередь, начать с питания. Те, кто следят за своим питанием, не подвержены влияниям вирусов, магнитных бурь и плохих метеоусловий, полны сил и хорошего настроения.

Хорошее питание против плохого

женщина держит корзину продуктов с фермерского рынка

Кредит изображения: Джордж Дойл / Stockbyte / Getty Images

Правильное питание помогает сохранить хорошее здоровье и предотвращает многие виды хронических заболеваний. По данным Всемирной организации здравоохранения, плохое питание может увеличить риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых форм рака. Плохое питание также может привести к увеличению веса, проблемам с костями и развитию дефицита питательных веществ.Чтобы улучшить свой рацион, вам нужно есть больше цельных продуктов и избегать сильно рафинированных и обработанных продуктов.

Макроэлементы

Правильное питание предполагает употребление в течение дня цельных продуктов из различных групп продуктов питания. Цельные продукты — это необработанные натуральные продукты, не содержащие добавленных или искусственных ингредиентов. Они снабжают вас макроэлементами, а именно углеводами, жирами и белками. Ваше тело полагается на углеводы как на энергию, которая поддерживает работу мозга и мышц.Выбирайте цельные пищевые источники углеводов, такие как коричневый рис, киноа, овес и цельнозерновой хлеб, чтобы получить наибольшее количество питательных веществ на порцию углеводов. Полезные жиры, содержащиеся в орехах, семенах, растительных маслах и рыбе, являются отличным источником энергии, помогают поддерживать клеточные мембраны, способствуют усвоению определенных витаминов и обеспечивают амортизацию органов. Здоровые источники белка в вашем рационе, такие как бобы, нежирное мясо и нежирные молочные продукты, помогают в росте и восстановлении мышц и тканей, а также в производстве гормонов.Они также поддерживают иммунную функцию. Недостаточное количество углеводов, жиров или белков в рационе считается плохим питанием и может привести к ухудшению здоровья.

Микроэлементы

Хорошее питание также предполагает адекватное потребление микроэлементов, таких как витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатка. Эти питательные вещества необходимы в меньших количествах, чем макроэлементы, но необходимы для хорошего здоровья. Употребление разнообразных свежих фруктов и овощей, цельнозерновых, молочных продуктов, нежирного белка и орехов может помочь удовлетворить ваши ежедневные потребности в этих питательных веществах.Плохое питание из-за отказа от разнообразных цельных продуктов может привести к дефициту питательных микроэлементов, таких как железо, витамин А, фолиевая кислота и цинк. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, со временем нехватка этих питательных веществ может привести к анемии, проблемам со зрением, врожденным дефектам и нарушению иммунной функции.

Избегайте плохого питания

Несбалансированная или неправильная диета может содержать слишком много одних питательных веществ или может не хватать других. Например, диета с высоким содержанием рафинированных и обработанных пищевых продуктов, таких как закуски, фаст-фуд, десерты, конфеты и газированные напитки, содержит избыточное количество сахара, жира, натрия и калорий.Искусственные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, частично гидрогенизированные масла, стабилизаторы, загустители, ароматизаторы и красители, также способствуют плохому питанию. Избегайте упакованных и обработанных пищевых продуктов, насколько это возможно, чтобы получить больше питательных веществ и улучшить общее питание.

Рекомендации по правильному питанию

Вы можете улучшить свое питание, следуя установленным правилам здорового питания. ChooseMyPlate.gov отмечает, что хорошо сбалансированная диета с потреблением 2000 калорий в день содержит 6 унций зерна, 2.5 стаканов овощей, 2 стакана фруктов, 3 стакана молочных продуктов, 5,5 унций белка и 6 чайных ложек масла. Институт медицины предлагает здоровым взрослым потреблять от 45 до 65 процентов калорий из углеводов, от 20 до 35 процентов калорий из жиров и от 10 до 35 процентов калорий из белков. Мужчинам также следует стремиться к потреблению от 30 до 38 граммов клетчатки в день; женщины должны стремиться к дозе от 21 до 25 граммов в день.

Почему все в словах «Все, что вы знаете о питании — неверно»… неверно

Палеодиета — это панацея.
Еда и жизнь, как наши предки каменного века, на самом деле могут быть полезны для нас, но не тогда, когда палео-знамя разворачивается преимущественно в отношении бекона, колбасы и гамбургеров. Мы не можем знать, как настоящая палеодиета поддержит современную продолжительность жизни, и никогда не узнаем: все, что наши предки ели в каменном веке, вымерло. Они питались дичью и дикими растениями, а не гамбургерами и беконом, производимыми промышленным способом. Большая часть палеомаркетинга — это классическая фигня 21 века.

Кетогенная диета дает уникальные преимущества.
Кетогенная диета когда-то называлась «Аткинс». С момента своего создания у него было достаточно возможностей сделать каждого тонким, жизнерадостным, энергичным и нестареющим. Конечно, есть отзывы, но это было одинаково верно для грейпфрутовой диеты, диеты из капустных супов и всех других вариантов на тему быстрого исправления пикси-пыли; из них получаются отличные причуды, но они не решения. Нет никаких доказательств того, что здоровые люди могут поддерживать кетоз в течение долгого времени; нет доказательств того, что здоровье сохраняется, если это так; нет доказательств даже его безопасности.Что касается заявлений об обращении болезни (например, диабета 2 типа)? То же самое происходит с диетами, которые, как известно, являются устойчивыми и полезными для здоровья в целом, как и почти все, что в краткосрочной перспективе приводит к потере веса. Наконец, мир должен есть гораздо меньше, не больше мяса, если мы хотим выжить как вид. Мы можем с уверенностью заключить, что «последствия для здоровья» пагубной для планеты диеты не могут быть хорошими.

Насыщенные жиры были подвергнуты ложной критике и были освобождены от ответственности.
Ревизионистская история является краеугольным камнем популярной ныне идеи о том, что насыщенные жиры никогда не были связаны с сердечными заболеваниями.Чтобы было ясно, настоящая проблема здесь (и в других местах) не в данном питательном веществе, а в дисбалансе. Но поскольку современные диеты, как правило, содержат избыток насыщенных жиров, и поскольку смешивание этого избытка усугубляет дисбаланс, упрощенно говоря, насыщенные жиры, как правило, «вредны» для нас. Его чрезмерное потребление действительно связано с риском сердечных заболеваний. Да, избыток сахара — это тоже «плохо». Все это свидетельствует о том, что есть несколько способов плохо поесть.

Нам не удалось определить опасность избыточного сахара для здоровья.
Несмотря на тонко завуалированное хвастовство парада самопровозглашенных гениев-индивидуалистов, которые утверждают, что наконец-то раскрыли недуги избыточного сахара, которые все мы отрицали, сокращение потребления сахара было ключевым посланием общественного здравоохранения с 1980 года, когда официальная диетическая служба Были введены рекомендации для американцев. Тот факт, что мы никогда не сокращали потребление, потому что лоббисты и маркетологи отвергали все рекомендации, а переработчики добавляли сахар почти во все — ну, это совсем другой вопрос.Но сахар был правильно и официально признан плохим актером вот уже 40 или более лет.

Углеводы — зло.
Сахарная вата — источник углеводов; как и бобы каннеллини. Марципан есть, и миндаль цельный. Твинки и грецкие орехи. Желейные бобы и фасоль пинто. Леденцы и чечевица. Может быть, этого достаточно. Суммарное суждение о самой большой части запасов продовольствия вообще не имеет смысла. «Углеводы» — это не зло. Нездоровая пища с высокой степенью переработки и содержащиеся в ней углеводы вредны для здоровья.Целые фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, орехи, бобы, чечевица, семена — источники углеводов, все — безусловно, есть.

Чем больше протеина, тем лучше.
Мы (те из нас, кто живет в Америке и других развитых странах) получаем слишком много белка, а не слишком мало. Белок вызывает высвобождение инсулина — да, действительно, — и лишние калории из белка превращаются в жир, как и любые другие макроэлементы. Мы можем получить весь необходимый нам белок из сбалансированного рациона растений. Все растительные продукты содержат все незаменимые аминокислоты в различных комбинациях.

Зерна плохие из-за глютена (или чего-то еще).
Цельнозерновые продукты неизменно улучшают общее состояние здоровья и вес. Это верно как для обсервационных исследований больших популяций, так и для интервенционных исследований, включая рандомизированные исследования. Идея о том, что глютен вреден для всех, — это бессмысленная бессмыслица, популяризируемая той разновидностью «науки», о которой обычно пишут в журнале People, и превращенная в бестселлеры против всех злаков. Необоснованные заявления также породили целый перечень нездоровой пищи без глютена.Избегайте глютена, если вы чувствительны; не предполагайте чувствительности — и ешьте цельнозерновые продукты, не имея особой личной причины избегать их.

Калории не в счет.
Аргументы против фундаментальной значимости калорий, как правило, являются прелюдией к продаже некой альтернативной, основанной на магии теории. Да, конечно, калории «от чего» имеют значение! Это не меняет того факта, что все они имеют значение.

Масло канолы плохое; кокосовое масло хорошо.
Масло канолы имеет один из самых полезных профилей жирных кислот из известных, и особенно хорошо в его органической, не содержащей ГМО, воплощении прессованного экспеллера.Кокосовое масло вызвало волну рекламной шумихи, но практически не содержало научных данных, подтверждающих эти утверждения. В отличие от канолы, даже в лучших сортах кокосового масла нет надежных ссылок на пользу для здоровья в научной литературе.

Все истинные знания основываются на рандомизированных контрольных испытаниях, если только РКИ не дает результатов, которые вам не нравятся.

Как ученый, проводивший рандомизированные контрольные испытания более 25 лет, идея о том, что все знания зависят от них, абсурдна.(Найдите яблоко; подбросьте его в воздух. Каков ваш уровень уверенности, что оно упадет обратно? Эта уверенность не основана на РКИ.) Хуже того, РКИ можно использовать неправильно: они дают ответы только на вопросы, которые мы ставить, и мы можем задавать неверные вопросы, будь то из-за незнания или умышленных манипуляций. Сами по себе РКИ можно манипулировать для создания катастрофических заголовков и новостных циклов, подрывающих понимание и доверие. Кратковременное рандомизированное контролируемое исследование сравнения кокаина и плацебо показало, что кокаин намного эффективнее для похудания.Представьте себе эти заголовки, спрашивая себя, действительно ли эти «последние новости» звучат как хорошая идея.

Значимое домашнее задание по питанию — это больше, чем поиск в Интернете, чтобы узнать, согласен ли кто-нибудь где-нибудь с вами: в сети, Элвис жив, земля плоская, а вакцины вызывают аутизм. Чтобы выяснить, что реально, мы должны искать все соответствующие свидетельства по теме, а не выборочно проверять мнение; мы должны судить обо всем по одним и тем же критериям, независимо от того, нравится нам это или нет.

Да, пищевая пирамида и рекомендации по питанию всегда были несовершенными — но они являются продуктом лоббирования и политики, а не просто отражением того, что думают или думают эксперты. Эксперты давно сетуют на разрыв между тем, что говорит наука, и тем, что политика делает с наукой — и мы до сих пор это делаем.

Да, наша культура популяризировала нежирную нездоровую пищу, так же как и низкоуглеводную нездоровую пищу, нездоровую пищу без глютена и нездоровую пищу без ГМО. Но это также никогда не было руководством экспертов и всегда было коммерческой эксплуатацией сообщений, которые имели смысл в контексте.Уменьшение количества диетических жиров имеет смысл, если это означает меньше пепперони, больше фасоли пинто; но не тогда, когда это означает, что вы можете съесть всю закусочную. Отказ от глютена имеет смысл, когда к нему чувствительны, но не иначе — и уж точно не тогда, когда это означает отказ от цельного зерна без уважительной причины.

Другими словами, вас ежедневно обманывают, выкидывая ребенка с водой для ванны. Эта история преднамеренного искажения экспертного консенсуса в отношении питания была далее искажена до отказа не от искажения, а от опыта.

Как говорится, лох рождается каждую минуту. В наши дни вы можете обнаружить, что они выстраиваются в очередь в нескончаемом медийном цирке, питаясь дезинформацией, проглатывая то, чего им не следует. Мой вам совет? Не попадай в эту очередь!

https://heated.medium.com/the-internet-is-littered-with-dubious-diet-tips-fc412ce1c356

Почему все, что вы знаете о питании, неверно

Полезны ли углеводы? Или яйца? Кажется, что каждая неделя приносит новые противоречивые советы по диете. New Scientist обнаруживает удивительные недостатки в науке о питании

Клэр Уилсон

Lartal / Getty

Однажды утром несколько месяцев назад я увидел заголовок, от которого у меня сжалось сердце.Утверждалось, что яйца могут вызвать сердечные приступы.

Дело было не в том, что я собирался есть яйца на завтрак. Это произошло потому, что как медицинский журналист я знал, что друзья и семья скоро спросят меня, что делать с этим утверждением. И мне было бы трудно ответить. Кажется, что советы о том, что есть, меняются каждую неделю.

Яйца — классический пример. Когда-то они считались полезными пакетами белков и витаминов, идеальным началом дня. Но в 1960-х мы осознали опасность холестерина.Яйца, богатые этим жирным веществом, не одобрили.

Но подождите! Около 20 лет назад наши представления о холестерине были пересмотрены: количество в нашей пище больше не имело значения, потому что на самом деле не влияло на уровни в нашей крови и, следовательно, на здоровье сердца. В последующие годы снова стало нормально есть яйца. Затем, в марте, последнее исследование снова показало обратное — холестерин в яйцах вреден для нас.

Иногда я задаюсь вопросом, должны ли мы верить всему, что мы читаем о еде.Это может показаться чрезмерной реакцией, но, возможно, это рациональная позиция. Все больше ученых сейчас говорят, что наука о питании настолько ошибочна, что мы не можем доверять даже основным советам, таким как есть много овощей и избегать насыщенных жиров. Они говорят, что в рамках определенных границ здравого смысла не имеет значения, что мы едим. Но могло ли это быть правдой?

Когда я начал исследовать эту статью, я подумал, что…

5 вещей, которые люди ошибаются в отношении здорового питания

• Здоровое питание не означает, что вы ограничены только овощами.
• Лучше придерживаться сбалансированной диеты и наслаждаться всем, что вам нравится, в умеренных количествах.
• Фруктовые соки по-прежнему богаты калориями, и не все продукты с низким содержанием жира обязательно являются более здоровым вариантом, поэтому важно помнить о потреблении питательных веществ при чистом питании.

  ---

Поскольку одна треть населения мира в настоящее время имеет избыточный вес или страдает ожирением, очевидно, что мы либо недостаточно заботились, либо недостаточно хорошо информированы о том, как и что нам следует есть, чтобы оставаться здоровыми.

Существует множество фактов и легенд, связанных с идеей здорового питания, но в рамках этой статьи давайте исследуем и развенчаем семь наиболее распространенных мифов, которые вводят в заблуждение многих из нас.

1. Здоровое питание — это скучные овощи

Марша Максвелл / Flickr

Попробуйте поискать в Google «здоровое питание», и вы увидите повсюду фотографии овощей, которые многих могут расстроить.Хорошая новость заключается в том, что, хотя всем нам определенно следует есть больше овощей, здоровая диета не ограничивает вас только свежим органическим шпинатом и болгарским перцем.

На самом деле это далеко не скучно. Вместо этого сбалансированная диета обычно включает широкий спектр продуктов, чтобы обеспечить вас всеми необходимыми питательными веществами. Вы все еще можете время от времени наслаждаться сладким кусочком шоколадного торта, есть красное мясо, гамбургеры, пиццу, сыр и время от времени пить этот капучино Starbucks.

Разнообразие приветствуется.Ключом к успеху являются умеренность, питание и баланс калорий на входе — калории на выходе.

2. Здоровое питание — дорогое удовольствие

Томаш Пшехлевски / Flickr

В этом есть доля правды: здоровая еда часто стоит дороже, чем еда быстрого приготовления.Фактически, большинство тех, кто пытается самостоятельно готовить здоровую пищу, пришли к пониманию того, что в конечном итоге цифры выглядят не намного лучше в бюджетной книге, особенно в течение первых месяцев или двух.

Трудно не заметить рост цен, но если подумать о питательных веществах на долларов, здоровое питание на самом деле намного дешевле.

Кроме того, затраты могут быть еще ниже, если вы приложите некоторые усилия для планирования собственного питания и будете покупать продукты оптом.Это звучит сложнее и требует больше времени, чем есть на самом деле, но большинство людей через некоторое время привыкают к этому.

Это может звучать банально, но если вы думаете об улучшении качества жизни изо дня в день и о деньгах, которые вы потенциально можете сэкономить на счетах за медицину, вы увидите, что здоровое питание — это самое лучшее вложение, которое вы можете сделать в жизни.

3. Углеводы вредны для вас

Cheeseslave / Flickr

Существуют десятки «здоровых диет», и многие из них имеют одно и то же требование: сократить потребление как можно большего количества углеводов.

Однако важно понимать, что не все углеводы одинаковы. Простые углеводы, такие как углеводы из сахара, кукурузного сиропа и концентратов фруктового сока, обычно очень быстро попадают в кровоток, что приводит к снижению уровня сахара в крови, и поэтому их лучше избегать.

Сложные углеводы из овощей и бобовых, тем временем, расщепляются более стабильным образом и дают вам постоянную энергию. Вашему телу нужно , чтобы нормально функционировать. Без углеводов не было бы достаточно глюкозы — сахара, который питает наш мозг и все метаболические процессы.

Поэтому энергия, лишенная углеводов, должна составлять до половины потребляемой вами калорийности. Например, если вы придерживаетесь диеты на 2000 калорий, вам нужно ежедневно потреблять от 200 до 300 граммов углеводов.

Пытаетесь похудеть? Рекомендуется держать в рационе от 50 до 150 граммов полезных углеводов. В конце концов, ученые недавно изменили свое мнение и предполагают, что только жир, а не углеводы, вызывает накопление жира, по крайней мере, у мышей.

4. Свежие соки помогают сжигать жир

Маридав / Shutterstock

Принято считать, что фруктовые и овощные соки помогают сбросить вес, активно сжигая жир.

И это не полный миф. Известно, что некоторые зеленые соки низкокалорийны и богаты определенными антиоксидантами, которые могут помочь ускорить метаболизм и, таким образом, связаны с сжиганием жира.

Проблема в том, что большинство из нас не очень знакомы с зелеными соками. Между тем, фруктовые соки, предпочтительные из-за их терпкого и сладкого вкуса, богаты углеводами и калориями. Например, одна порция ананасового сока дает вам 70 калорий без дополнительных преимуществ клетчатки, как во всех фруктах, для замедления сахара.

Итак, если вы планируете пить больше фруктовых соков, не сокращая при этом другие продукты, вы можете быть настроены на набор, а не на похудание.

Тем не менее, могут ли соки быть частью здорового питания? Полностью да. Не бросайте пока свою любимую соковыжималку. Свежевыжатые соки, как мы все знаем, являются отличным источником витаминов и антиоксидантов. Просто помните, что основу нужно делать из зеленых соков и добавлять только фрукты с низким содержанием углеводов (например, ягоды).

5.Нежирный — значит здоровый

Майк Моцарт / Flickr

Это правда, что жир содержит больше калорий на грамм, чем любое другое питательное вещество, и если вас беспокоит потеря веса и здоровье сердечно-сосудистой системы, некоторые меры предосторожности в отношении потребления жира всегда являются хорошей идеей.

Однако, как и углеводы, не все жиры одинаковы. Есть «плохие» жиры, которые связаны с более высоким риском сердечных заболеваний и инсультов, а есть «хорошие» жиры, которые обладают противовоспалительным действием и помогают уменьшить сердечно-сосудистые проблемы. Вам нужно хорошее количество этих здоровых жирных кислот, чтобы регулировать уровень гормонов, поддерживать мышцы, питать мозг и защищать кости.

Очевидно, нужно избавиться от вредных жиров и увеличить потребление хороших жиров.

Проблема с продуктами с низким содержанием жира заключается в том, что вы не всегда знаете, какой тип жиров сокращается. Кроме того, чтобы восполнить вкус, в нежирные продукты обычно добавляют больше сахара, и в итоге вы можете получить примерно такое же количество калорий. Что не обязательно делает их нездоровыми, но и не делает их более здоровыми, чем те же продукты с нормальным количеством жира.

Чтобы узнать больше, посетите домашнюю страницу INSIDER .

Что не так с американской диетой? — Consumer Health News

Что плохого в типичной американской диете? Вот что говорят эксперты:

«Слишком много калорий», — говорит Мэрион Нестле, доктор философии, магистр здравоохранения, профессор питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета.

«Слишком много калорий», — утверждает Мелани Полк, диетолог и бывший директор по вопросам питания Американского института исследований рака.

Барбара Голлман, диетолог, которая раньше была представителем Американской диетической ассоциации, высказывает свою собственную теорию: «Слишком много калорий.«

Возможно, пора перестать говорить о жирной пище и признать, что мы просто едим слишком много калорий. Двадцать пять лет назад средний американец ежедневно потреблял около 1850 калорий. С тех пор наш ежедневный рацион вырос на 304 калории (примерно эквивалент двух банок газировки). Теоретически этого достаточно, чтобы добавлять каждому человеку дополнительно 31 фунт в год. Судя по продолжающейся эпидемии ожирения, многие американцы набирают эти килограммы — а то и некоторые.

Примите участие в последних национальных исследованиях веса.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более 68 процентов всех американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. (Это означает, что у них индекс массы тела больше 25.)

Но калории не говорят всей истории. Чтобы по-настоящему понять, что не так с американской диетой, вы должны знать, как нам удается потреблять все эти калории. Есть два возможных способа переборщить: вы можете съесть слишком много калорийной пищи или вы можете съесть слишком много еды или напитков в целом.Многие люди предпочитают и то, и другое.

Наша любовь к фаст-фуду наносит особенно тяжелый урон. Хотя федеральное правительство рекомендует употреблять не менее двух-пяти чашек фруктов и овощей в день, например, опросы показывают, что средний американец съедает только три порции в день, а 42 процента едят меньше двух порций в день.

Вот более подробный взгляд на нашу любовь к калориям и на кризис здоровья, который он вызвал.

Зеркало карнавальное

Конечно, единой американской диеты не существует.У всех нас есть свои индивидуальные вкусы, причуды и привычки. Тем не менее, эксперты видят четкие закономерности в выборе продуктов. Фактически, большинство американских диет попадает в одну из двух широких категорий: «западная» или «разумная».

Разумная диета — мечта диетолога. Люди из этой категории, как правило, едят относительно большое количество рыбы, птицы, овощей семейства крестоцветных (например, капусты и брокколи), зелени, помидоров, бобовых, свежих фруктов и цельнозерновых продуктов. Они также экономят на жирных или калорийных продуктах, таких как красное мясо, яйца, жирные молочные продукты, картофель фри, пицца, майонез, конфеты и десерты.

Западная диета — это разумная диета, отраженная в карнавальном зеркале. Все наоборот: красное мясо и другие жирные продукты выходят на первый план, в то время как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты вытесняются. В дополнение к жирам и калориям, западная диета насыщена холестерином, солью и сахаром. Если и этого было недостаточно, то в нем критически мало пищевых волокон и многих питательных веществ, а также веществ растительного происхождения (фитохимические вещества), которые помогают защитить сердце и предотвратить рак.

Сложите все вместе, и вы получите рецепт катастрофы. В 12-летнем исследовании более 69000 женщин, опубликованном в Archives of Internal Medicine, было обнаружено, что западная диета значительно повышает риск ишемической болезни сердца. Другие исследования показали, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием питательных веществ увеличивает вероятность рака толстой кишки, диабета и множества других заболеваний.

Поршневое искажение

В западной диете нет ничего нового. Типичная американская семья в 1950-х годах с большей вероятностью, чем мы, села за еду из свиных отбивных и картофельного пюре, чем за жареный тофу и брокколи.Так почему же за последние 20 лет произошел взрывной рост эпидемии ожирения? Все дело в размере. «Двадцать лет назад диета не была такой разнообразной, как сегодня, и люди ели недостаточно фруктов и овощей», — говорит Голлман. «Но порции больше соответствовали тому, что действительно нужно людям».

От магазинов с бубликами до семейных ресторанов, торговых автоматов и киосков в кинотеатрах до обеденного стола — наши блюда и закуски приобретают гигантские размеры. «Все в пищевой промышленности решили, что им нужно увеличивать порции, чтобы оставаться конкурентоспособными, и люди очень быстро привыкли к большим размерам», — говорит Нестле.«Сегодня нормальные размеры кажутся скудными».

Гиперинфляция нашего рациона особенно очевидна вдали от дома. «Посмотрите в окно любого из крупных сетевых ресторанов, и вы увидите огромные тарелки еды, выходящие из кухни», — говорит Полк. Одно из этих блюд может легко вместить 2000 калорий, чего большинству людей хватит на весь день.

Культура комфорта

Несмотря на нашу национальную одержимость потерей веса, эпидемия ожирения по-прежнему является проблемой национального здравоохранения.Человеческая тяга к жирам и сладостям никогда не исчезнет, ​​и удовлетворить эту тягу становится все проще, чем когда-либо. С 170 000 ресторанов быстрого питания и 3 миллионами автоматов по продаже безалкогольных напитков, разбросанных по всей стране, огромные дозы калорий всегда рядом, особенно когда эти автоматы с газировкой находятся прямо посреди государственных школ.

В 1978 году, например, обычный подросток в Соединенных Штатах выпивал около семи унций содовой в день, по словам автора Fast Food Nation Эрика Шлоссера.Сегодня он выпивает почти втрое больше, получая колоссальные 9 процентов ежедневных калорий из газированных напитков. Рядом с ними девочки-подростки.

Возможно, неудивительно, что исследования показывают, что за последние несколько десятилетий детское ожирение достигло масштабов эпидемии. Основные виновники, по мнению экспертов: жирная пища, газированные напитки и слишком мало физических упражнений.

Взять под контроль

Жирный, несбалансированный и негабаритный: это, вкратце, американская диета. Но это не обязательно должна быть ваша диета.«Люди думают, что здоровое питание — трудная задача, но мелочи имеют большое значение», — говорит Полк. «Вам просто нужно использовать некоторые важные стратегии. Это называется взятием на себя ответственности».

Если вы едите более четырех раз в неделю вне дома, вы можете начать с выбора здорового питания во время еды. «Поскольку мы все больше и больше едим в ресторанах, мы должны взять под контроль эти диковинные блюда», — говорит Полк. Заказывайте продукты, которые были запечены, приготовлены на пару или на гриле, а не во фритюре. Подавайте вместе заправку для салата или другие жирные начинки, а если майонез не нежирный, откажитесь от него полностью.Попробуйте заказать салат и закуску вместо основного блюда. Если вы все же заказываете первое блюдо, возьмите хотя бы половину его с собой.

Независимо от того, где вы едите, постарайтесь придерживаться нескольких основных рекомендаций. Количество, которое вы должны съесть, зависит от вашего возраста и уровня активности — например, мальчикам-подросткам и мужчинам нужно есть больше, чем детям младшего возраста. Старайтесь есть от трех до восьми унций хлеба, хлопьев, риса или макарон каждый день, чем больше цельного зерна, тем лучше. Это не так страшно, как кажется — одна чашка риса считается за две унции, а один кусок хлеба считается за одну унцию.От двух до пяти чашек фруктов и овощей каждый день вы получите клетчатку и жизненно важные питательные вещества; если вы используете тарелку, постарайтесь покрыть половину ее продуктами. (Одна порция — это средний фрукт, полстакана нарезанных фруктов, полстакана нарезанных овощей или чашка свежей зелени.) Взятые вместе, фрукты, овощи и злаки могут утолить голод и подпитать ваше тело без расход калорий.

Мясо не запрещено, но постарайтесь думать о нем как о дополнении к еде, а не как о главной достопримечательности.Согласно пищевой пирамиде Министерства сельского хозяйства США (USDA), вам нужно всего две порции (до шести с половиной унций) из «мясной группы» каждый день. В эту группу входят мясо, птица, рыба, сушеные бобы, яйца и орехи. Само собой разумеется, что шесть унций лосося, фасоли или куриной грудки предпочтительнее шести унций мраморного стейка (кстати, порция мяса должна быть размером с колоду карт).

Многие советы можно свести к одному слову: умеренность.Употребляя разные продукты из каждой части пирамиды и следя за размером порций, вы можете сделать свою личную американскую диету здоровой и питательной. У нас больше выбора и больше соблазнов, чем когда-либо прежде, но, в конечном итоге, последнее слово в том, что мы едим, остается за нами. Возьмите под свой контроль и наслаждайтесь.

Дополнительные ресурсы

Если вам нужны дополнительные советы по планированию диеты, есть много отличных ресурсов, к которым можно обратиться.

Для более подробного обзора правильной диеты прочтите U.S. Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства для американцев.

Чтобы узнать об интерактивном планировщике питания, посетите Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI).

Список литературы

Flegal, KM et al. Распространенность и тенденции ожирения среди взрослых в США, 1999-2008 гг. JAMA. 2010; 303 (3): 235-241.

Интервью с Мелани Полк, дипломированным диетологом и директором по вопросам питания Американского института исследований рака

Интервью с Марион Нестле, Марион Нестле, доктором философии, магистром здравоохранения, заведующим кафедрой питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета

Интервью с Барбарой Голлман, диетологом и представителем Американской диетической ассоциации

Нестле, М.и М.Ф. Якобсон. Остановить эпидемию ожирения: подход к политике общественного здравоохранения. Отчеты об общественном здравоохранении, январь / февраль 2000 г. 115: 12-24.

Американский институт исследований рака. Новая американская тарелка: своевременный подход к питанию для здорового образа жизни и здорового веса.

Fung, T.T. et al. Связь между режимами питания и плазменными биомаркерами ожирения и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Американский журнал клинического питания, январь 2001 г.73: 61-67.

Центры по контролю за заболеваниями. Избыточный вес. Апрель 2006 г. http://www.cdc.gov/nchs/fastats/overwt.htm

Альянс за более здоровое поколение. Альянс за более здоровое поколение Фонд Клинтона и Американская кардиологическая ассоциация, а также лидеры отрасли установили руководящие принципы здорового школьного напитка для школ США. Май 2006.

Министерство сельского хозяйства США. Сколько еды из группы «мясо и запреты» нужно в день? http: // www.mypyramid.gov/pyramid/meat_amount.aspx

Ogden, CL et al. Высокий возрастной индекс массы тела среди детей и подростков США, 2003-2006 гг. Журнал Американской медицинской ассоциации. 299 (20): 2401-2405. Май 2008 г. http://jama.ama-assn.org/cgi/content/short/299/20/2401

Правильное питание не сложно

Правильное питание не должно быть сложным. Начните составлять здоровую тарелку, выбирая фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок и обезжиренные молочные продукты — продукты, которые содержат необходимые вам питательные вещества без излишка сахара, натрия и твердых жиров.

Не знаете, с чего начать? Вот советы по созданию более умной тарелки.

Сосредоточьтесь на разнообразии

• Выбирайте разнообразные продукты из всех групп продуктов, чтобы получить необходимые организму питательные вещества. Фрукты и овощи могут быть свежими, замороженными или консервированными.
• Ешьте больше темно-зеленых овощей, таких как листовая зелень и брокколи, и апельсиновых овощей, включая морковь и сладкий картофель.
• Измените свой выбор белков, добавив больше рыбы, бобов и чечевицы.
• Старайтесь есть не менее 3 унций цельнозерновых злаков, хлеба, крекеров, риса или макаронных изделий каждый день.

Знай свои жиры

• Ищите продукты с низким содержанием насыщенных жиров и транс-жиров, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.
• Сделайте большую часть жиров, которые вы едите, — мононенасыщенные и полиненасыщенные масла.
• Проверьте этикетку с информацией о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов.

Ешьте меньше продуктов с высоким содержанием твердых жиров

• Выбирайте нежирный говяжий фарш, индейку, курицу, рыбу, бобы, чечевицу и тофу.Сократите потребление обработанного мяса, такого как хот-доги, салями и бекон.
• Готовьте, жарьте, запекайте или готовьте пищу на пару вместо жарки.
• Готовьте с использованием полезных для здоровья масел, таких как оливковое, рапсовое и подсолнечное, вместо частично гидрогенизированных масел или сливочного масла.
• Выберите нежирное или обезжиренное молоко, йогурт и сыр.

Выбирайте продукты и напитки с небольшим количеством добавленного сахара или без него

• Пейте в основном воду и выбирайте нежирное или обезжиренное молоко или 100% фруктовый сок в умеренных количествах.
• Добавьте лимоны, лаймы или огурцы в воду или пейте несладкую газированную воду.
• Ешьте свежие фрукты на десерт чаще, чем торты, печенье или пирожные.
• Покупайте продукты с минимальным содержанием сахара или без добавления сахара, включая несладкое яблочное пюре или несладкие цельнозерновые злаки.

Уменьшение количества натрия

• Используйте травы и специи для приправы пищи вместо соли.
• Удерживайте соль при приготовлении макарон, риса и овощей.
• Прочтите этикетку «Пищевая ценность», чтобы сравнить содержание натрия в продуктах с высоким содержанием натрия, таких как полуфабрикаты, замороженные обеды, хлеб, консервированные супы и овощи.

Думайте о продуктах, богатых питательными веществами, а не о «хороших» или «плохих» продуктах. Большинство продуктов, которые вы выбираете, должны содержать витамины, минералы, клетчатку и другие питательные вещества. Выбор здоровой пищи и физическая активность помогут вам чувствовать себя лучше.

Для получения дополнительной информации о полезных для здоровья изменениях, которые вы можете внести в свой план питания, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом-диетологом в вашем районе.

Проблемы питания и пути их решения: диета, лечение

Что такое проблемы с питанием и как они могут повлиять на меня?

На аппетит могут влиять различные медицинские проблемы. Эти проблемы могут быть вызваны вашей болезнью, лекарствами или операцией. Многие люди разочаровываются, когда знают, что им нужно есть, чтобы выздороветь, но они не голодны, или когда они набирают вес из-за усталости и неспособности тренироваться.

Каждый из следующих разделов описывает проблему питания и предлагает возможные решения. Не все решения подходят всем. Если у вас есть вопросы, поговорите со своим врачом.

Пониженный аппетит

Отсутствие аппетита или снижение голода — одна из самых неприятных проблем с питанием, с которыми вы можете столкнуться. Хотя это обычная проблема, ее причина часто неизвестна. Доступны лекарства, стимулирующие аппетит. Спросите своего врача, помогут ли вам такие лекарства.